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Suplemento integrante do jornal «Algarve 123» n.º 778 que não pode ser vendido separadamente.
Sociedade e Cultura Society & Culture Gesellschaft & Kultur
Imagine uma zona húmida a perder de vista – 1 600 hectares de terreno onde pastam livremente 1 200 ovelhas e borregos. Nascem ali e durante a maior parte da sua vida alimentam-se de plantas marinhas como a salicórnia, e da própria vegetação que cresce nos sapais. O resultado é uma carne com um sabor delicado, levemente salgada, que é um produto local bastante apreciado. Chama-se “salt marsh lamb” e neste caso em particular, é produzida numa quinta com mais de 60 anos, em Gower, onde existe também um castelo do século XIII (Weobley Castle). A cada ano, o rebanho desta quinta familiar, próxima de Llanrhidian, no sul do País de Gales, tem vindo a crescer e a conquistar prémios. Será que a ideia poderia resultar cá?
ESTREIA
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23/05/2013 http://www.algarve123.com/ viva@algarve123.com
Imagine marshlands as far as the eye can see – almost 4000 acres of grazing land for 1 200 sheep. They are born there and during most of their lives, graze on a unique diet of marsh grasses, samphire, sorrel, sea lavender and thrift found growing on the salt marshes. The result is a delicately flavoured, slightly salty meat, which is a much appreciated premium local produce. It is called “Salt Marsh lamb” and is produced on a family farm more than 60 years old, in Gower peninsula, also the home to a 13th century Castle (Weobley). Each year, the flock on this family run farm, near Llanrhidian in the south of Wales, grows in number. Could such an idea work here?
Stellen Sie sich ein bis zum Horizont reichendes Feuchtgebiet vor – 1600 Hektar, auf denen 1200 Schafe frei herumlaufen und weiden. Sie werden dort geboren und ernähren sich vor allem von Meerespflanzen wie der Salicornia (Queller) und der Vegetation auf den Salzwiesen. Das Ergebnis ist Fleisch mit einem delikaten leicht salzigen Geschmack und es ist deswegen ein sehr geschätztes lokales Erzeugnis. Es nennt sich „salt marsh lamb“ (Salzmarsch-Lammfleisch) und wird in Gower auf einem mehr als 60 Jahre alten Hof produziert, wo es außerdem ein Schloß (Weobley Castle) aus dem 13. Jahrhundert gibt. Jedes Jahr wächst die Herde dieses Familienguts bei Llanrhidian im Süden von Wales. Könnte dieses Konzept auch bei uns erfolgreich sein?
Borregos nos Sapais de Gales
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The Lambs of the Welsh Marches Die Schafe der Salzwiesen von Wales