Зима 2013 г., № 3
Корпоративное периодическое издание ЗАО «Московская Пивоваренная Компания»
Новости: 2 І «Хамовники Гранд Эль»: новая легенда Москвы 2 І Пиво с английской индивидуальностью Колонка пивовара: 4 І О временах и мифах
Наша команда: 5 І Правила отбора 5 І Учебный центр: новые программы – новые горизонты Новости партнеров: 6 І Бронза на конкурсе дизайна упаковки
6 І В Lambic распробовали пиво бельгийских монахов 7 І «Магнум» - лучшее оружие отдела продаж Наша жизнь: 8 І Большая победа в мини-футболе
Тема номера: Новая стратегия флагманского дивизиона «Пока я вхожу в курс дел. Но могу сказать, что все решения будут приниматься, исходя из конкретных бизнес-целей».
Сергей Гордиков, директор дивизиона «Пиво» ЗАО «Московская Пивоваренная Компания» С момента основания дивизиона «Пиво» в Московской Пивоваренной Компании его курировал генеральный директор Игорь Дементьев, совмещая сразу две позиции. Однако недавно он передал флагманское направление Сергею
Где бродит пиво?
Гордикову, который прежде возглавлял отдел торгового маркетинга. Работы, по словам нового руководителя, предстоит много, но тех, кто планирует выполнять ее добросовестно, это пугать не должно. «Строгий, но справедливый»
так Сергея характеризуют бывшие подчиненные. Сам же он предпочитает термин «коллеги», ценит людей целеустремленных и обещает сформировать команду, в которой каждому будет интересно. >>> стр. 3
cтр. 4
cтр. 6
cтр. 8
Сваренное сусло охлаждают, затем аэрируют стерильным воздухом или кислородом высокой степени очистки, добавляют дрожжи и по специальным трубопроводам отправляют в цех брожения. Мы предлагаем нашим читателям побродить здесь вместе с пивом и Павлом Жегульским, который курирует производство главного продукта компании. >>>
Пиво Budweiser назвали по имени старинного города Будвайз, который в наши дни все знают как Ческе-Будеевице. Завод Budweiser Budvar, построенный здесь в 1895 году, стал одним из крупнейших в стране. Как он работает? Каких принципов придерживается? Какие технологии применяет? Ответы - в нашем традиционном фоторепортаже. >>>
Почему женщины не обижаются, когда в их честь называют мамонта? Где увидеть живого Ван Гога? За кого боятся морские биологи? Как попасть на Бродвей с просроченным загранпаспортом? И почему современные режиссеры презирают стабильность? Об этом и многом другом читайте в материалах рубрики «Культурная территория». >>>
Budweiser Budvar пиво с историей
Культурная территория
Моя Пивоваренная Компания
• З и м а 2 0 13 г., № 3
2
новости
Обзор законодательства Пивовары законодатели:
2:0
В области законодательного обеспечения пивоваренной отрасли наметилось сразу две положительных перспективы. Обе стали результатом активного диалога пивоваров с законодателями. Во-первых, Объединению участников пивобезалкогольного рынка, в которое входит наша компания, Союзу пивоваров и другим общественным организациям удалось наладить взаимопонимание с Росалкгольрегулированием (РАР) в части пересмотра «Требований к складским помещениям…», которые в первоначальной редакции оказались чрезмерными. В частности, ожидается отказ от требования раздельного хранения пива и безалкогольной продукции, рекламных и упаковочных материалов, от строгого регламентирования технического оснащения складских помещений, от требования влажностного режима и некоторых других. И хотя об окончательных решениях РАР говорить рано, мы надеемся на лучшее. Вторая победа рынка относит-
ся к Техническому регламенту Таможенного союза «О безопасности алкогольной продукции». Согласно итогам недавнего совещания в Евразийской экономической комиссии, некоторые позиции этого проекта могут быть изменены в пользу представителей отрасли. Так, предупредительная надпись о вреде потребления алкоголя должна будет занимать 10% контэтикетки (или этикетки, или площади упаковки), а не 20%, как это предполагалось раньше. Ограничение использования сахара при производстве пива предлагается установить на уровне 10%, а не 2%. Планку для несоложеных материалов могут поднять с 20% до 50%. Также мы ждем отмены полного запрета на ПЭТ-упаковки и на вкусовые добавки. Впрочем, работа над итоговой версией Технического регламента продолжается. Важно понимать, что, будучи документом международным, он получит преимущество перед национальным законодательством после вступления в силу.
НОВОСТИ МОСКОВСКОЙ ПИВОВАРЕННОЙ КОМПАНИИ Пиво с английской индивидуальностью
Московская Пивоваренная Компания договорилась о партнерстве с Molson Coors International, в рамках которого запущено лицензионное производство знаменитого британского бренда Carling. Презентация марки прошла в столичной резиденции посла Великобритании на Софийской набережной – с девушками в костюмах королевских гвардейцев у входа, роскошным внутренним убранством, пивом Carling и оригинальными закусками в английском стиле. Первый секретарь торгового отдела Посольства Великобритании Ян Трим и заместитель посла Великобритании Дэнис Киф, которые посетили прием, обратили внимание гостей на важность этого события в преддверии перекрестного
российско-британского года культуры. А Кэнди Ананд, президент компании Molson Coors International, и Бретт Вай, ее коммерческий директор, подчеркнули, что особенно приятным новый запуск сделало партнерство с Московской Пивоваренной Компанией. Отметим, что на родном британском рынке пиво Carling, существующее с 1870 года, сегодня остается самой продаваемой маркой. По данным Euromonitor, в 2012 году ее доля в натуральном выражении достигла 13,7%.
Лавина импортных новинок К концу 2013 года существенно расширился ассортимент импортной продукции Московской Пивоваренной Компании. Мы предложили россиянам новинки сразу из четырех стран. Из Германии начали поставлять Allgauer Buble и Schoefferhofer Grapefruit от Radeberger Gruppe. Заключили контракт на поставку испанского пива Estrella Damm, Estrella Daura и Estrella Inedit, а также ирландского сидра Magners. Линейку же чешских сортов расширили марками Pardal и Bernard černá lavina. Последнее пиво наливается через азот, образуя в стакане лавинный эффект.
«Хамовники Гранд Эль»: новая легенда Москвы
городный немецкий хмель Херсбруккер, который растет исключительно на границе французских Альп. Крепость пива «Хамовники Гранд Эль» составляет не менее 6,2% при экстрактивности начального сусла 16%.
Давайте бояться вместе?! В Москве прошла презентация пива Московской Пивоваренной Компании «Хамовники Гранд Эль». Провести ее решено было в ресторане «Хамовники». 150 лет назад в этом месте зародились традиции российского пивоварения. Открыли мероприятие генеральный директор Московской Пивоваренной Компании Игорь Дементьев и главный пивовар Михаил Ершов. Новый сорт глубокого красного цвета с нотками ириса и фруктов смогли попробовать известные российские блогеры и представители СМИ. Ароматные сорта хмеля придают этому пиву мягкую, характерную для элей горечь. А специальные элевые дрожжи – уникальный ароматический профиль и полноту вкусового букета. Для производства новинки используется бла-
Вечеринкой с таким названием Московская Пивоваренная Компания отметила Halloween. В рамках этого самого страшного в году праздника на заводе прошли тематические экскурсии для всех желающих – с костюмами, жутко интересными сюрпризами и пивом Carling, которое поддержало акцию. Помимо эмоционального заряда и знаний, все гости (а их было 250!) получили возможность попробовать уникальный эль, приготовленный главным пивоваром компании Михаилом Ершовым специально по этому случаю.
мировые новости ИТАЛИЯ: Кондитеры создали пиво, которое можно намазать на хлеб
ЯПОНИЯ: Kirin охлаждает пиво замороженной пеной
Если можно пить пиво, то почему его нельзя есть? Итальянские производители кондитерских изделий Napoleone не нашли ни одного «против» и выпустили пастообразное пиво для бутербродов. На рынке новый продукт представлен двумя сортами: светлым и темным. Желеобразная масса с приятным ароматом и сладковатым кремовым вкусом продается в 280-граммовых банках по цене $12,38 за штуку. Домохозяйки используют ее в качестве начинки для пирогов, а холостяки намазывают на тосты.
Японская компания Kirin создала устройство по производству замороженной пивной пены. Зачем, спросите? Потому что с пористой ледяной «крышкой» напиток дольше остается холодным. Kirin Ichiban Frozen Draft – так называется этот необычный аппарат – позволяет удерживать нужную температуру пива на полчаса дольше. При этом оно приобретает необычный сливочный вкус и по всему становится похожим на вафельный стаканчик.
ЧЕХИЯ: В Россию полетят самолеты с Budweiser Budvar Приятным сюрпризом для россиян, которые решат воспользоваться услугами авиакомпании Czech Airlines, станет обновленное бортовое меню: в нем появилось традиционное чешское пиво Budweiser Budvar. О партнерстве с заводом было объявлено накануне. Тогда же перевозчик сообщил о планах по увеличению числа регулярных рейсов в Россию: самолеты с туристами и знаменитым пивом отныне будут летать в Нижний Новгород, Санкт-Петербург и Пермь.
ГЕРМАНИЯ: Мир выбрал лучшего пивного сомелье Баварская академия пивоварения Doemens подвела итоги третьего международного чемпионата пивных сомелье, который собрал более 50 профессионалов из 10 стран мира. Лучшим был признан немец Оливер Вессело – инженер-технолог, основавший скромный пивзавод в Гамбурге. По мнению жюри, он продемонстрировал самые глубокие познания в области пивоварения и до безупречности отточенные навыки дегустации. Сомелье признался, что не рассчитывал на победу, однако заверил: «В ближайшие два года (именно с такой периодичностью проходит чемпионат – от ред.) я с удовольствием продолжу работу моих предшественников и приложу максимум усилий для поддержания культуры потребления пива». Моя Пивоваренная Компания
• З и м а 2 0 13 г., № 3
ИТАЛИЯ: Чехи снова победили американцев Американцы потерпели очередное поражение в непрекращающейся борьбе с чехами за торговую марку Budweiser. Верховный суд Италии запретил компании AB InBev продавать на территории этой страны пиво под брендом Budweiser. Посчитав, что та вводит потребителей в заблуждение, он аннулировал права американцев на спорную торговую марку. Генеральный директор Budějovický Budvar назвал это решение крупнейшим поражением конкурентов за последнюю сотню лет. Напомним, что на данный момент бренд Budweiser закреплен за чешскими пивоварами в большинстве стран Европы: здесь продукцию AB InBev знают только под маркой BUD. В то же время на территории США и в некоторых других англоязычных странах чехам приходится довольствоваться славой производителей пива Czechvar.
тема номера
3
Новая стратегия флагманского дивизиона С момента основания дивизиона «Пиво» в Московской Пивоваренной Компании его курировал генеральный директор Игорь Дементьев, совмещая сразу две позиции. Но недавно он передал флагманское направление Сергею Гордикову, который прежде возглавлял отдел торгового маркетинга. О новом руководителе, его новых задачах и тактике мы узнали из первых уст.
- Это назначение стало для Вас неожиданным? - Совершенно неожиданным. Я отвечал за направление торгового маркетинга в компании с момента ее создания и был максимально
увлечен текущей работой. - Но это ведь приятная неожиданность? - Однозначно! Это вызов. Это новые задачи – амбициозные, сложные и интересные, которые позволят напрямую участвовать
в развитии бизнеса компании. Если раньше я занимался в большей степени оперативными вопросами, то сейчас буду ведать еще и стратегическими. В последние недели я ежедневно получаю море разносторонней информации. Знакомлюсь с тонкостями производства, с особенностями розлива пива, построением бренд-коммуникаций. На какието вещи приходится взглянуть по-новому. - А что теперь входит в Ваши обязанности? - Это широкий спектр задач, который связан как с развитием существующих собственных и лицензионных марок Московской Пивоваренной Компании, так и с запуском новых сортов пива. - Вы уже наметили для дивизиона какой-то определенный вектор развития? - Пока я вхожу в курс дел. Но могу сказать, что все решения будут приниматься, исходя из конкретных бизнес-целей: для чего мы выводим на рынок новые марки, зачем инициируем ту или иную маркетинговую активность? Я хочу, чтобы работа дивизиона строилась на
основании четко сформулированных задач. - На чем планируется сделать акцент в первое время? - Моя предшествующая должность была максимально связана с продажами, и я постараюсь эту связь сохранить. - Какой Вы руководитель? К чему готовиться Вашим новым подчиненным? - Подчиненный – неверное слово. Это – мои коллеги. Мы работаем вместе не первый год. Я никогда не был авторитарным начальником. Напротив – всегда стремился сформировать команду, в которой каждому сотруднику было бы интересно работать. Я хочу окружить себя талантливыми и целеустремленными людьми, а не теми, кто приходит и монотонно высиживает рабочий день «от звонка до звонка». Для этого в дивизионе постараюсь создать соответствующую атмосферу. - У Вас есть проверенные механизмы стимулирования? - Они уже есть в компании. Все наши сотрудники работают на основании согласованных индивидуальных планов. И для меня важно (я всегда делаю на этом акцент на собеседованиях), как они их выполняют. У меня нет цели не заплатить кому-то бонус. Наоборот. Каждый сотрудник вносит вклад в развитие бизнеса. И если где-то кто-то не дорабатывает, то недополучает в первую очередь компания. Поэтому низкий KPI на протяжении нескольких месяцев я лично расцениваю как повод задуматься: а не пора ли нам с этим человеком расстаться? - А если позиции сдал толковый сотрудник? Вы и с ним попрощаетесь или все же попытаетесь выяснить причину? - Безусловно, мы будем с ним разговаривать. И не один раз. С большинством сотрудников мы проводим рабочие встречи, если не ежедневно, то еженедельно точно. И я всегда понимаю, внимательно ли человек относится к исполнению поставленных перед ним задач и насколько сильна его мотивация к дальнейшему росту. - И последний вопрос: чего бы Вы пожелали коллегам в преддверии Нового года? - Пожелал бы, чтобы наша компания продолжала активно расти и чтобы этот рост дал возможность всем сотрудникам развиваться в профессиональном плане, ставить перед собой новые цели и получать удовлетворение - как эмоциональное, так и материальное - по результатам их достижения.
Олег Ястребов, менеджер отдела торгового маркетинга: «Сергей – надежный руководитель. Мы много лет работали вместе и поэтому многие вопросы решали очень оперативно. Понимали друг друга с полуслова, что называется. Но при этом всегда оставалось место и время для спора, диалога, дискуссии, что, в свою очередь, очень помогало при решении сложных и нестандартных задач, которые перед нами постоянно ставил динамично развивающийся рынок. Так что коллегам из дивизиона «Пиво» очень повезло»
Антон Обсоков, специалист отдела торгового маркетинга: «С Сергеем работалось очень комфортно. Он у нас строгий, но справедливый. В затруднительной ситуации всегда можно было к нему обратиться: он видел и охотно подсказывал решения, которые не лежат на поверхности. Ну а в целом, было интересно – благодаря как Сергею, так и коллективу, который он, опять же, сформировал». Моя Пивоваренная Компания
• З и м а 2 0 13 г., № 3
4
Наш завод
Колонка пивовара
О временах и мифах Михаил Ершов, главный пивовар Московской Пивоваренной Компании: Один из главных мифов, с которыми приходится бороться пивоварам, связан с тем, что в пиво якобы добавляют спирт. У меня при этом всегда возникает только один вопрос: а для чего? В процессе натурального брожения спирт производят дрожжи, потребляя сахара. Так вот зачем нам идти против природы и здравого смысла, покупая то, что можно получить совершенно бесплатно?! Другая крайность Баварский закон о чистоте пива. На него, как на гарант качества, не устают ссылаться многочисленные «знатоки» и «ценители». Давайте разберемся. Райнхайтсгебот обязывал использовать при варке всего три ингредиента: ячмень, воду и хмель. Пшеницу тогда экономили, а, например, о дрожжах даже не подозревали: брожение начиналось самопроизвольно, за счет работы «диких» дрожжей. Поэтому современные обещания производителей вроде «сварено в соответствии с Баварским законом о чистоте пива» это рекламный трюк и ничего больше. Просто для понимания: Райнхайтсгебот был принят в 1516 году через год после изобретения Нюрнбергской железной девы (шкафа с шипами для пыток и казней). Это я к тому, насколько классное было время просвещенное. Надеюсь, его-то вернуть никто не мечтает?
ГДЕ БРОДИТ ПИВО? Сусло сварено. Что дальше? Сначала его охлаждают (до 12-14°С для низового брожения, и до 18-20°С для верхового), затем аэрируют стерильным воздухом или кислородом высокой степени очистки, добавляют дрожжи и по специальным трубопроводам отправляют в цех брожения. Мы побродили здесь вместе с пивом и Павлом Жегульским, который курирует весь процесс производства пива. Цех брожения – территория вечной осени и высоких технологий. Температура здесь не превышает 6°С. Воздух, танки брожения и дображивания (ЦКТ) охлаждаются жидким аммиаком: испаряясь, он забирает тепло из помещения, а также отводит тепло от ЦКТ, выделяющееся при брожении пива. Этот способ сегодня считается наиболее эффективным, экономичным (во избежание потерь холода, выработка которого дороже, чем производство тепла, охлаждается весь цех) и безопасным. «Помещение оборудовано датчиками утечки аммиака: в случае таковой моментально сработают сирены», – подчеркивает Павел Жегульский, начальник цеха производства пива. Кроме того, здесь установлены датчики углекислого газа (СО2), который активно выделяется при сбраживании сусла. Безусловно, оборудование герметично, но в целях безопасности необходимо контролировать концентрацию СО2 в воздухе. Информация, которую фикси-
руют датчики, автоматически поступает в операторскую: если показатели окажутся выше нормы – раздастся звуковая сигнализация. «Так что, – резюмирует эксперт, – не считая холода, здесь совершенно безопасно». Кстати, низкая влажность – ее уровень контролируют современные климатические системы – также предусмотрена для защиты сотрудников. Она препятствует образованию льда, который в противном случае мог бы упасть кому-нибудь на голову или, скажем, повредить оборудование. Что же касается непосредственно процесса брожения, то длится он порядка семи дней. На протяжении всего этого времени дрожжи перерабатывают сбраживаемые сахара, образуя основной продукт брожения: спирт и СО2 с выделением большого количество тепла. В течение еще трех-четырех дней пиво созревает - насыщается углекислотой и избавляется от вкуса молодого пива. По прошествии необходимого времени продукт охлаждается и перекачивается в танки хранения для холодной выдержки. Семь дней при температуре минус 1,2°С – и пиво почти готово! При производстве некоторых сортов применяется технология Dry-Hopping (это когда хмель добавляется не при варке, а после сбраживания), которая предполагает более длительный период дображивания: хмель сперва должен осесть, чтобы пиво можно было отфильтровать. Во время холодной выдержки произведенная углекис-
Что мы знаем о дрожжах? Дрожжи – одноклеточные грибы, которые обитают в жидких и полужидких субстратах, богатых органикой. Русское слово «дрожжи» восходит к праславянскому «droždži», производному от звукоподражательного глагола «drozgati» – «давить, месить». А вот английское «yeast» (все те же дрожжи) – к староанглийскому «gist, gyst», что буквально переводится как «пена, кипеть, выделять газ». На протяжении тысячелетий люди использовали эти нехитрые домашние организмы для ферментации и выпечки. Так, среди руин древнеегипетских городов археологи нашли жернова и пекарни. Предполагается, что пиво египтяне начали варить за шесть тысяч лет до н. э., а к 1200 году до н. э. овладели технологией выпечки дрожжевого хлеба. В 1680 году голландский натуралист Антони ван Левенгук впервые разглядел дрожжи в оптический микроскоп, однако Моя Пивоваренная Компания
• З и м а 2 0 13 г., № 3
из-за отсутствия движения он тогда не посчитал их живыми. А вот французский микробиолог Луи Пастер в 1857 году доказал: спиртовое брожение не просто химическая реакция, это – биологический процесс, основу которого составляют именно дрожжи. Еще через 20 с небольшим лет – в 1881-м – датчанин Эмиль Христиан Хансен выделил из дрожжей дикого типа чистые культуры. Вскоре после этого все пивовары перешли на искусственно разводимые штаммы, которые, в отличие от нестабильных заквасок, не могут заразить сусло. Различают дрожжи верхового и низового брожения – в зависимости от условий, при которых оно происходит. И все же некоторые сорта пива – к примеру, бельгийский ламбик – сегодня по-прежнему варят с использованием «диких» дрожжей (как правило, они относятся к роду Brettanomyces).
Наш эксперт: Павел Жегульский Должность: Начальник цеха производства пива Опыт работы: С 2004 года в отрасли, с 2008 года в Московской Пивоваренной Компании Профессиональный девиз: «Лучшим нужно быть во всем!»
лота переходит в растворимое состояние, а пиво осветляется, что в дальнейшем благоприят-
но влияет на стойкость упакованного продукта.
Как мы их делаем?
Дрожжи рождаются в лаборатории: микробиолог лаборатории Московской Пивоваренной Компании извлекает из пробирки минимальное количество дрожжевых клеток и в стерильных условиях перемещает их в питательную среду, которой может стать любой жидкий продукт, содержащий сахар. В нашем случае речь идет о сусле. Перерабатывая его, дрожжи наращивают собственную биомассу - этот процесс называется разведением чистой культуры дрожжей. Когда та достигает определенного порогового значения, их перекачивают в специальный танк, или пропагатор (от
английского «propagation» – размножение), с большим объемом сусла. И так до тех пор, пока полученных дрожжевых клеток не хватит для сбраживания целого ЦКТ. Важная деталь: те дрожжи, которые однажды уже «отработали», отправляются не на утилизацию, а в танки для сбора семенных дрожжей. Их можно использовать повторно, причем до шести раз. Дело в том, что пропагация дрожжей длится 10 дней. Поэтому если всякий раз ждать свежую партию, объемы производства существенно сократятся. Главное – не впадать в крайности. «Дрожжи нельзя использовать бесконечно, – уточняет Павел Жегульский. – В процессе многократного брожения дрожжи мутируют. Они по-прежнему сбраживают пиво, но при этом могут придать ему определенный тон, не свойственный конкретному сорту».
наша команда
5
Правила отбора «А возьмите меня к себе!» такой наивный призыв всерьез или в шутку наверняка слышал каждый из нас. Но хотя попытка не пытка, просьба о работе - не ее поиск. Что нужно сделать, чтобы стать сотрудником Московской Пивоваренной Компании? Рассказывает Татьяна Кержковская, менеджер по подбору персонала.
- Как происходит отбор соискателей? Сколько этапов должен преодолеть каждый наш будущий коллега? - Процедура отбора в нашей компании предусматривает несколько этапов. Сначала мы проводим предварительный отсев претендентов, в рамках которого рассматриваем присланные и найденные резюме. Второй шаг - личное собеседование и оценка. Третий - собеседование с руководителем или с заказчиком вакансии, которым не всегда выступает руководитель. Все хорошо - приступаем к проверке рекомендаций и другой информации. И наконец, на пятом этапе, когда принимается окончательное решение о найме, кандидат получает официальное предложение о работе. Ясно, что каждый уровень отбора предполагает особую цель и методологию. Скажем, при первичном отсеве мы прежде всего смотрим на опыт, образование, квалификацию и
навыки соискателя. А вот в процессе первого собеседования стараемся понять, насколько все это соответствует действительности. - Что при этом оценивается? - Способности кандидата, его личные качества, мотивация, соответствие нашей корпоративной культуре и, что тоже очень важно, жизненная позиция. Мы ищем человека, с которым нам будет по пути. - А что Вас может моментально оттолкнуть? Чего нельзя писать в резюме и говорить на собеседовании? - Резюме в первую очередь должно быть лаконичным, четким, структурированным. Оно должно сообщать основную информацию о человеке - не более. Еще один момент: резюме надо присылать на открытую вакансию, а не наудачу. Такое «авось» однозначно приводит к отказу. Что касается очной встречи, то здесь лучше не переборщить
учебный центр
Первая рассчитана на сотрудников, которые в своей работе сталкиваются с необходимостью подбора персонала. Курс раскроет профессиональные секреты рекрутера, подскажет актуальные и проверенные инструменты и приемы поиска новых сотрудников. Другая новинка этой зимы мастер-класс «Интеллект-карты (Mind Map) как инструмент по-
рот, но демографический кризис внес свои коррективы. - Нужный человек найден и готов к работе. Каким он должен быть? Существует ли некий обобщенный портрет сотрудника Московской Пивоваренной Компании? - Если говорить о личностных качествах, то наш сотрудник это активный, современный и креативный человек с позитивным взглядом на мир, который умеет принимать самостоятельные решения. С профессиональной же точки зрения, он стремится к постоянному росту и совершенствованию и не останавливается на достигнутом. - Представим, что новичок не оправдал ожиданий... Такое бывает? - К сожалению, да. Хоть и не часто, но ошибки случаются. Речь идет о случаях, когда новый сотрудник не может влиться в коллектив, выстроить коммуникации с руководством и коллегами, когда он изначально переоценивает собственные силы и знания, а в процессе работы понимает, что уровень его компетенций не соответствует необходимому. В любом случае все эти просчеты мы учитываем в дальнейшем. Ведь менеджер по подбору персонала тоже постоянно учится и самосовершенствуется. - Всегда было интересно: как менеджеры по подбору персонала ищут менеджеров по подбору персонала? - Искать людей к себе в отдел всегда сложнее, поскольку
Советы тренера
ны другими людьми. Мы используем математику, но ее тоже развивали другие люди… Я думаю, мы все постоянно это говорим. Это прекрасный повод создать что-нибудь такое, что могло бы стать полезным человечеству». Ценность человека определяется не тем, чего он способен добиться, а тем, что он дает миру. Старайтесь стать не успешным человеком, а ценным. 6. «Эта фраза из Буддизма: «Мнение новичка. Замечательно иметь мнение новичка». Позвольте взглянуть на результат вашей работы коллегам: они помогут увидеть области для улучшения, скрытые от вас.
Как стать ценным? Цитируя Стива Джобса
Новые программы новые горизонты Зима – время больших раздумий и новых горизонтов. Зимой можно оглянуться назад, вспомнить свои достижения, переосмыслить промахи и сформулировать точную программу действий на будущее. Мы же рады будем вам в этом помочь! Учебный центр представляет две совершенно новые однодневные программы.
с деталями из личной жизни. Когда мы спрашиваем о семье, то ждем чего-то вроде «женат, воспитываю двоих детей, счастлив». Некоторые же начинают жаловаться на несносный характер тещи, перечисляют имена, повадки и любимые блюда домашних питомцев. Это не просто лишняя информация. Это - личная характеристика человека, которая говорит не в его пользу. - Сколько неудачных интервью может пройти, прежде чем будет найден «тот самый» специалист? - По-разному. Могу сказать, что в среднем на сто просмотренных резюме проводится всего два собеседования. При этом не факт, что хотя бы одного из этих соискателей мы пригласим на работу. Впрочем, во многом успех определяет непосредственно сама вакансия, вернее то, насколько она широко представлена на рынке. - На какие позиции сложнее искать людей? - Это зависит от нескольких составляющих. От того, например, насколько вакансия компании соответствует рыночным тенденциям с точки зрения соотношения зарплаты и должностного функционала. Бывают сложные специальности и редкие специалисты, поиск которых может занять от одного до трех месяцев. Кроме того, существуют объективные факторы. Так, сегодня мы имеем дело с рынком соискателей, а не работодателей: на одного кандидата приходится по тричетыре вакансии. Выбираем не мы, а нас. Раньше было наобо-
вышения эффективности». Что такое интеллект-карты? Как работает наш мозг? Каковы принципы визуального мышления? В чем заключаются основные правила построения Mind Map? И как их можно использовать на практике? Об этом и многом другом Вы узнаете, посетив программу одного из наших внутренних экспертов – сотрудника компании. Не пропустите! Хотите записаться на обучение? Ждем ваших заявок по адресу: tc@mosbrew.ru
1. «Инновация отличает лидера от догоняющего». Стремитесь к развитию, создавайте новое, делайте то, чего не делали ваши конкуренты. 2. «Я убежден в том, что половина того, что отделяет успешных предпринимателей от неудачников, – это настойчивость». Не сдавайтесь и никогда не бросайте начатое. 3. «Вы не можете просто спросить клиентов о том, что им нужно, ведь к тому моменту, пока вы это сделаете, они будут хотеть что-то новое». Некоторые клиенты так и не узнают, чего хотят, если им этого не предложить. 4. «Есть только один способ проделать большую работу – полюбить ее». 5. «Мы едим пищу, которую выращивают другие люди. Мы носим одежду, которую сшили другие люди. Мы говорим на языках, которые были придума-
ищешь не только коллегу, но и партнера, единомышленника. Для нас равноценно важны как профессиональные качества, так и личностные характеристики, потому что комфортная атмосфера внутри коллектива - главное. Специалист по подбору персонала должен быть как минимум разносторонним, коммуникабельным и стрессоустойчивым. - Насколько распространена практика привлечения на открытые вакансии сотрудников, которые уже работают в компании? - Чаще всего, говоря о внутренних соискателях, мы имеем в виду перевод специалиста на вышестоящую должность внутри одного подразделения. Однако сотрудники компании могут принять участие в конкурсе на любую открытую вакансию в соответствии со своими профессиональными возможностями. Мы публикуем информацию о свободных позициях на сайте и всегда готовы рассмотреть кандидатуры коллег. - А что если происходит обратная ситуация, и вы находите объявления коллег на сайтах по поиску работы? - Мы постоянно мониторим рынок соискателей: обнаружив среди них резюме одного из наших сотрудников, вместе с его руководителем анализируем причины такого решения. Жизненные ситуации бывают разными: кто-то, например, может искать новую работу из-за переезда. Но если проблема кроется в потере профессионального интереса, мы
стараемся найти и предложить альтернативные варианты развития внутри компании. - В связи со спецификой Вашей работы наверняка нередко возникают курьезы? - Это точно. Причем особенно часто они возникают, когда дело касается резюме. Иногда мы даже зачитываем выдержки из самых выдающихся. Например, в графе «причина увольнения с предыдущего места работы» человек пишет: «гибель организации». Или в увлечениях: «горные лыжи, приключения, грибы (съедобные)». А вот из навыков: «Есть голова на плечах, из которых растут руки». Или: «Легко обучаемая, трудолюбивая, умею овладеть собой и физической формой, что улучшает мои бизнес-качества»; «Обладаю собственным взглядом (как правило, под странным углом) на любой вопрос и задачу, что позволяет видеть картину полнее. Говорю всегда правду. Я добрый». - Таких шутников часто цитируют. А на работу их в итоге берут? - Все зависит от того, насколько адекватно это написано. Мы приветствуем юмор и, как правило, не отбрасываем такие отклики. Но все же мой совет: не добавлять в резюме того, что может быть неверно истолковано. Демонстрацию чувства юмора уместнее приберечь для личного общения. От резюме же мы в большинстве случаев все-таки ждем не выразительных пассажей, а четкой информации о деловых и личных качествах претендента.
Вам есть что рассказать? Присылайте материалы на наш электронный адрес: kshtifonov@mosbrew.ru
Моя Пивоваренная Компания
• З и м а 2 0 13 г., № 3
6
новости партнеров
В Lambic распробовали пиво бельгийских монахов В ресторане бельгийского пива Lambic начали подавать Chimay - пиво монахов траппистского ордена, которое в Россию импортирует Московская Пивоваренная Компания. Его главная особенность - в повторном брожении в бутылке. После розлива в этот напиток
добавляют сахар и специальные дрожжи, а затем на 21 день помещают в теплый подвал для окончательного созревания. В результате получается необыкновенно вкусное нефильтрованное и непастеризованное пиво. Впрочем, приходите в Lambic и попробуйте сами! Для особых ценителей наши партнеры предусмотрели разливной вариант сорта Chimay Tripel.
«Хамовникам» присудили бронзу на конкурсе дизайна упаковки Вручены награды крупнейшего мирового конкурса упаковки - Pentawards. И одна из них специалистам международного стратегического брендингового агентства Dutch Design House, которые разработали дизайн марки "Хамовники". Pentawards проводится с 2007 года и в мире упаковки считается чем-то вроде Каннских
Львов. Жюри конкурса состоит из 13 высококлассных профессионалов, а награды – статуэтки в виде металлического диска
диаметром 16,5 см – делятся на пять категорий: бронзовые, серебряные, золотые, платиновые и бриллиантовые.
Budweiser Budvar пиво с историей Одно из первых упоминаний о пиве Budweiser относится к 1532 году: тогда оно удостоилось похвалы самого Фердинанда I, короля Чехии. Напиток назван по имени старинного города Будвайз, который в наши дни все знают как Ческе-Будеевице. Завод Budweiser Budvar, построенный здесь в 1895 году, стал одним из
крупнейших в стране. С первых дней работы он занимает жесткую позицию: никому не выдавать лицензии на производство собственной марки. Иначе легенда потеряет свой вкус. О том, как и где она рождается, – наш традиционный фоторепортаж.
Budweiser Budvar – одна из самых титулованных чешских и мировых марок пива
Бродильные танки
Цех розлива
Медные варочные чаны
Пиво готово к отправке в США. В Америке заменитое чешское пиво знают как Czechvar по причине до сих пор не решенного спора о собственности марки Budweiser Для сравнения: раньше пиво бродило в таких вот деревянных бочках
Прессованный хмель. При производстве пива Budweiser Budvar используется только хмель в шишках
Отсюда Budweiser Budvar отправляют поклонникам марки по всему миру
Пивовар Алеш Дворак – автор рецепта Budweiser Budvar Tmavy
Цех розлива Моя Пивоваренная Компания
• З и м а 2 0 13 г., № 3
новости партнеров
7
«Магнум» лучшее оружие отдела продаж В Туле и Тульской области бренды Московской Пивоваренной Компании знают благодаря «Магнуму» самому результативному дистрибьютору завода в Центральном федеральном округе, который стабильно повышает долю нашей продукции на местном рынке. Владелец предприятия Владимир Громов рассказывает, как именно.
- Владимир Николаевич, когда и почему «Магнум» и Московская Пивоваренная Компания стали партнерами? Это было сугубо экономическое решение или, возможно, эмоциональный выбор: попробовали понравилось, решили продавать.
- Наше сотрудничество началось в 2008 году – с пива OeTTINGER. И да, я лично снял первую пробу: мне понравилось. Впрочем, тут надо уточнить, что с основателями Московской Пивоваренной Компании мы на тот момент работали уже не первый год: прежде у «Магнума» был конт-
ГЕОГРАФИЯ
ракт на реализацию продукции «Пивоварни Ивана Таранова». Думаю, что это и решило вопрос о выборе дистрибьютора для нового завода в нашу пользу. - Как за пять лет изменилось положение Московской Пивоваренной Компании на рынке Тулы и Тульской области? - Сегодня она занимает четвертую позицию в регионе: впереди только «Балтика», SUN InBev и EFES. До внесения изменений в областной закон «О государственном регулировании производства и оборота алкоголя» (т.е. до июля 2012 года) продукцию Московской Пивоваренной Компании продавали 2200 точек региона. После их число довольно существенно сократилось. В Туле действуют крайне жесткие нормы: продажа алкоголя у нас разрешена с 14.00 до 22.00. Строже только в Якутии: там можно торговать пивом
ОБЪЕМЫ ПРОДАЖ КАЛУЖСКАЯ Пиво: 18 202 ОБЛАСТЬ гектолитров
«Хамовники», люди не стали пить меньше пива «Жигули Барное». Но многим приглянулся его «младший брат». Так, если показатели дистрибьюции «Жигули Барное» у нас близятся к 100%, то по «Хамовникам» мы добились уже 70%. Лично я считаю, что это бомба! Ничего подобного на нашем рынке еще не было. За «Хамовниками» будущее премиального сегмента. Я, например, предпочитаю именно этот бренд. Особенно в банке: удобно и качественно. Как, в общем, и все, что делает Московская Пивоваренная Компания.
МОСКОВСКАЯ ОБЛАСТЬ
МНЕНИЕ Роман Кореньков, региональный представитель Московской Пивоваренной Компании в Туле: «Наш контракт начинался с одной бутылки. А сегодня, спустя пять лет, «Магнум» реализует всю линейку лицензионных и собственных марок Московской Пивоваренной Компании. И делает это очень успешно. «Магнум» всегда креативно подходит к проведению промо-акций и открыт любым инновациям, которые предлагаем мы. Результат – первое место по продажам в Центральном федеральном округе среди всех наших дистрибьюторов».
ТУЛА
ЛИДЕРЫ ОРЛОВСКАЯ ОБЛАСТЬ «Жигули Барное» 9 404 гектолитров
реализуем всю без исключения продукцию этого завода: и разливное пиво, и бутылочное, и безалкогольные напитки. - Кстати, какие бренды компании продаются лучше: импортные, лицензионные или собственные? - Конечно, собственные. Здесь даже сравнивать нечего. На иностранные марки в регионе спрос тоже высокий, но в безусловных лидерах всегда остается «Жигули Барное». - А«Хамовники»?Догоняют? - Это разные бренды разных ценовых категорий с различными вкусовыми качествами. Когда в магазинах появились
Тула и Тульская область
ОХВАТ 1288 торговых точек
Безалкогольные напитки: 2 705 гектолитров
всего четыре часа в сутки. И все-таки на «Магнум» сегодня приходится 97% объемов дистрибьюции. Не считая федеральные сети, которые работают с производителями напрямую, мы обслуживаем почти все (90%) торговые точки Тулы и Тульской области. А это порядка 1300 магазинов (по состоянию на август 2013-го). - Как удалось добиться такого охвата? - Опыт. Мы работаем на рынке 15 лет. «Магнум» был первой компанией, которая начала привозить в Тульскую область пиво. Наши торговые представители хорошо знают местный ритейл и потому добиваются хороших результатов. Нам, к примеру, всегда предоставляют много холодильного оборудования. Ну и, кроме того, брендами Московской Пивоваренной Компании у нас занимается эксклюзивная команда. Мы
«Хамовники» 3 314 гектолитров
ТУЛЬСКАЯ ОБЛАСТЬ
ЛИПЕЦКАЯ ОБЛАСТЬ FAXE PREMIUM 476 гектолитров
Это классическое пшеничное нефильтрованное пиво производится по лицензии Oettinger Brauerei GmbH (Германия) на заводе Московской Пивоваренной Компании. Oettinger Weiss варится по баварской технологии, которая сохраняет легкую мутность и натуральный дрожжевой осадок.
Алк.: не менее 4,9% Упаковка: Бутылка 0,5 л, Кег 30 л Моя Пивоваренная Компания
• З и м а 2 0 13 г., № 3
8
наша жизнь
Большая победа в мини-футболе
Андрей Семашко, специалист по продвижению торговых марок Московской Пивоваренной Компании, лидер сборной завода по мини-футболу, солист группы «Игра слов», участник Футбольного клуба звезд российской
культурная территория
Неформатное «Желание» Что: Трамвай «Желание» (спектакль) Где: Театральный центр «На Страстном» (Страстной бульвар, 8А) Когда: 20 января «Трамвай «Желание» в постановке Николая Коляды не похож ни на один другой «Трамвай…», снятый или сыгранный по знаменитой пьесе Теннесси Уильямса. Хрупкая Бланш у екатеринбургского
режиссера стала эффектной блондинкой, а бесцеремонный мачо Ковальский – фашиствующим ничтожеством. Втаптывая свояченицу в грязь, он защищает убогую простоту и стабильность унифицированного порядка от разрушительной силы человеческой сложности. В ролях: Ирина Ермолова, Василина Маковцева, Ирина Плесняева, Олег Ягодин и Олег Билик. Приходите: будет не как всегда.
Под водой Что: Выставка «UEP Reef – новый взгляд на подводный мир» Где: Центр дизайна ARTPLAY (ул. Нижняя Сыромятническая, 10) Когда: До 30 января Зима – лучшее время для подводных прогулок. В этом уверены организаторы муль-
тимедийной выставки «UEP Reef – новый взгляд на подводный мир», которая на протяжении всего января будет проходить в центре дизайна ARTPLAY. Она расскажет об истории освоения океана, об оборудовании для дыхания и передвижения под водой, о том, какие животные и рас-
В Московской Пивоваренной Компании не только делают отличное пиво, но и отлично играют в футбол. В ноябре сборная завода заняла первое место в турнире Сбербанка России по мини-футболу, опередив сразу 17 команд. В числе поверженных соперников оказались Интеко, Л’Этуаль, Европлан, НПО Машиностроения и железнодорожники из Трансгаранта, которые уступили пиво-
варам в финале со счетом 1:0. В звездный состав Московской Пивоваренной Компании вошли Александр Иванчиков, Дмитрий Чибриков, Денис Смирнов, Андрей Госпарян, Севак Зейналян, Максим Соколов, Вячеслав Ни, Виктор Булатов, Станислав Еманов, Теймураз Кадиев, Сергей Макагонов, Владислав Филиппов и капитан команды Андрей Семашко.
эстрады STARCO: «Мы долго штурмовали этот турнир. При первой попытке вылетели еще на этапе одной восьмой финала, во второй раз заняли третье место и только в этом году показали, на что на самом деле способны! Тренировки про-
ходили каждую неделю. Мы существенно подтянули свою «физику» и даже пригласили в команду Виктора Булатова – бывшего полузащитника московского «Спартака», который помог нам на стадии группового турнира. Участие в таких вот межкор-
Let it be! Что: Празднование 50-летия The Beatles Где: Crocus City Hall (65-66 км МКАД) Когда: 6 февраля Всем-всем-всем (а мы уверены, что ИХ любят все): в Crocus City Hall готовят театрализованное шоу по случаю 50-летия The Beatles! Зрителям концерта, в котором легендарный английский рок зазвучит в
формате бродвейского мюзикла, напомнят историю восхождения ливерпульской четверки – от создания группы до мировой славы. Обещано живое исполнение бессмертных Let It Вe, Yesterday, Hey Jude и других хитов, которые все мы не раз перепевали под гитару. А в качестве главного приза – неповторимое очарование 1960-х, когда для счастья человеку нужна была только любовь.
• З и м а 2 0 13 г., № 3
ездят на наши игры немногие и нечасто. Хотя у нас действительно есть на кого посмотреть! Команда растет, крепчает, оправдывает ожидания. И если бы коллеги приезжали ее поддерживать, то, как поется в нашей песне, «было бы здорово, было бы здорово»!
Когда: С 5 января по 28 февраля Забудьте о привычке ходить по музею на цыпочках, настройте зрение и слух на максимальную мощность: в центре дизайна ARTPLAY открывается мультимедийная выставка «Ван Гог. Ожившие полотна». Созданная австралийской компанией Grande Exhibitions, она объединит 3000 динамических изображений, которые, подобно яркой жизни художника, промелькнут на огромных дисплеях в сопровождении произведений классической музыки. Экраны расположатся на стенах, колоннах, потолке и даже на полу экспозиционного зала. Причем сконструированы они будут так, чтобы привлечь внимание зрителей к важнейшим деталям картин Ван Гога, к их неповторимой технике и колориту.
Мамонтенок Люба: первый визит в Москву Что: Выставка «Мамонты идут» Где: Государственный Дарвиновский музей (ул. Вавилова, 57) Когда: До 19 января Самым ярким экспонатом этой внушительной выставки стал мамонтенок, найденный в 2007 году на Ямале. Оленевод Юрий Худи, которому принадлежит слава первооткрывателя, назвал 50-килограммового детеныша в честь своей жены – Любой. С тех пор кроха объездила полмира и даже снялась в фильме, а вот Москву посещает впервые. Познакомившись с Любой, посетители экспозиции увидят скелет взрослого мамонта и узнают, как эти гиганты связаны с мифическим циклопом. Дети смогут отдохнуть от науки за настольными играми, а захотят – посмотрят фильм о таинственных предках слонов.
Хотите знать больше?
Присоединяйтесь к нам в соцсетях: www.twitter.com/mosbrew www.facebook.com/BEERandTALK www.moscow-beer.livejournal.com www.vk.com/beerandtalk
тения населяют морские глубины, откуда берутся волны и течения, как они влияют на человека и почему предметы в воде кажутся больше. Этот масштабный образовательный проект – совместное детище морских биологов, подводных операторов и фотографов. Центральную часть их экспо-
Живой Ван Гог Что: Выставка «Ван Гог. Ожившие полотна» Моя Пивоваренная Компания
поративных Кубках эффективно работает на имидж Московской Пивоваренной Компании, которая теперь славна не только продажами, но и спортивными победами. Наверное, единственной нашей слабой стороной сегодня остались болельщики. Увы, но
зиции заняли 3D-снимки коралловых рифов. Так ученые намерены привлечь внимание широкой общественности к проблеме исчезновения этих комплексных сообществ живых организмов, которые в результате несбалансированного природопользования оказались на грани вымирания.
Где: Центр дизайна ARTPLAY (ул. Нижняя Сыромятническая, 10)
Редакционная коллегия: Игорь Дементьев, Ольга Бида, Анна Попова, Кирилл Штифонов ЗАО «Московская Пивоваренная Компания» Адрес: 141006, Московская область, город Мытищи, Волковское шоссе, владение 12 Тел.: +7 (495) 788 54 33 www.mosbrew.ru