Januar 2013
Hvad kan dine
børn hvornår? Få Idelister til opgaver i
køkkenet Kitchen4kids Magazine Nr. 1 - 18. Januar 2013
Om børn i køkkenet
1
GRATIS magasin til dig og dine børn
Kitchen4kids Magazine nr. 1
Vantines dag
53
Hvad er Valentines dag?
54
18. april 2013
Lav hjerter i sneen
55
Indhold
Kreative køkkenideer
56
Lav din egen modellervoks
56
Perlefigurer
56
Primdahls kreative ideer
56
Opvaskerobot
56
Tegnerier
56
Tegninger til at farvelægge
56
Til alle mødre
56
Antijantelov for mødre
56
Stop Spild af mad
76
Børnefødselsdag børn med fødevareallergi
4
Hvordan får man poderne i køkkenet?
7
Vær dit barns køkkenguide
8
At lære
12
at lære fra sig…
12
Kitchen4kids LæringsæbleNærvær
13
Det magiske kry dderi
14
Børn i køkkenet er ikke altid sjovt
16
Men hvad kan de, hvornår?
20
Ideliste til små søde køkken-tumlinger 0-2 år
21
Ideliste til børnekokke 3-7 år
23
Ideliste til juniorkokke 8-12 år
26
Tak til alle børnekokke vi mødte i 2012
28
Inspiration til madpakker & mellemmåltider
32
Ideer til snacks og sjove madder
34
DrømmeMadpakken
36
Sunde og sjove mellemmåltider
39
Opskrift på grovboller
41
Er du kørt fast i rugbrødsrillen
42
Kager!
45
Fastelavnsboller
46
Om kageoplevelser
50
Opskrift Sukkercookies
51
Kitchen4kids Magazine Nr. 1 - 18. Januar 2013
Kitchen4kids Magazine Udgivelse: Kitchen4kids www.kitchen4kids.dk Redaktør: Dorthe Vogdrup Stenløsevej 16 3660 Stenløse Email: info@kitchen4kids.dk Telefon 30282819
Materiale og fotos er ophavsretligt. Må kun gengives med tilladelse fra Kitchen4kids
2
Kære læser Blev du nysgerrig? Dette magasin kan du hente gratis på www.kitchen4kids.dk Du får den sendt som en pdf fil til din email. Klik ind på www.kitchen4kids.dk og hent gratis dit magasin Med kærlig tanke
Dorthe Vogdrup, ejer af Kitchen4kids
Kitchen4kids Magazine Nr. 1 - 18. Januar 2013
3
Kitchen4kids støtter op om BØRN MED MÆLKEALLERGI
Børnefødselsdag
uden allergi
Lækkerier til børnefødselsdag – også for børn med fødevareallergi
forældre”, fortæller Anette, der er mor til Mads og initiativtager til Mælkeallergi.dk.
Der er dækket op til fødselsdag. Der kommer 20 drenge og piger fra 4.C. Mads fylder 10 år og glæder sig til at få alle klassekammeraterne på besøg. Der er pølsehorn og pizzasnegle, og bagefter skal de have lækre, bløde fødselsdagsboller og chokolademuffins. Og Mads kan spise med af det hele. Sådan er det nemlig ikke altid, når Mads selv bliver inviteret til fødselsdag. Mads har nemlig fødevareallergi, og der er rigtig mange ting, han ikke kan tåle. Bl.a. peanut, nødder og mælk. Hans allergi overfor peanut (jordnød) er så kraftig, at han altid har akutmedicin med sig. Og Mads må ofte have sin egen kage og egne pizzasnegle eller andet med, når han skal til en fødselsdag.
Samarbejde med forældre og skole ”Vi har gennem årene fået et rigtig godt samarbejde med både skolen og klassens
Kitchen4kids Magazine Nr. 1 - 18. Januar 2013
”Vi spørger altid ind til fødselsdagsmenuen på forhånd, så vi kan finde ud af, hvilke ting Mads kan tåle, og hvad vi selv skal give ham med. Der er også mange der spørger, om ikke jeg har en god opskrift – og det har jeg selvfølgelig”, siger Anette
4
Kitchen4kids støtter op om BØRN MED MÆLKEALLERGI
.Øvelse gør mester
Anettes tips
I starten kan det virke uoverskueligt, at skulle holde en ”mælkefri fødselsdag”. Der bliver typisk brugt mange mælkeprodukter, som fx smør, kakao og flødeskum til fødselsdage. Men det kan sagtens lade sig gøre at holde en helt traditionel børnefødselsdag med boller, lagkage og kagemand, selvom du skal tage højde for mælkeallergi. Noget af det kræver dog lidt øvelse.
Når du skal bage uden mælkeprodukter, kan du godt benytte helt almindelige opskrifter. Anette anbefaler altid, at du starter med din yndlingsopskrift, hvis det er muligt. Skal der smør eller margarine i kagen, erstattes det med en mælkefri margarine. Du kan fx bruge Coops FRI plantemargarine eller Nutana plantemargarine. Skal der bruges mælk i en opskrift, kan du erstatte med fx risdrik. Kakaomælk kan du også købe lavet på fx ris eller soja. Det kan ofte fås i helt almindelige supermarkeder. Piskefløde, kærnemælk og cremefraiche er noget af det, der er lidt sværere, og som kræver mere øvelse
”Jeg brugte lang tid på at få især lagkagen helt perfekt, da flødeskum er lidt sværere at erstatte med en mælkefri variant”, husker Anette. ”Men jeg ville bare kunne servere en super lækker lagkage, så jeg blev ved med at forsøge. I dag er jeg blevet rigtig god til det, men det har vist sig, at Mads slet ikke bryder sig om lagkage”, smiler Anette. Anette Hjorth-Gravesen, initiativtager BØRN MED MÆLKEALLERGI
.
Anette Hjorth-Gravesen er initiativtager til BØRN MED MÆLKEALLERGI www.mælkeallergi.dk Her hjælper hun forældre til børn, der har mælkeallergi, med alle de udfordringer det giver i hverdagen. Anette har 10 års erfaring med at finde løsninger, der gør hverdagen nemmere og gladere for barnet med allergi. Hjemmesiden henvender sig primært til forældre til børn med mælkeallergi, men bliver også flittigt brugt af voksne, der selv har mælkeallergi, bedsteforældre eller andre, der kender nogen med mælkeallergi.
Kitchen4kids Magazine Nr. 1 - 18. Januar 2013
5
Kitchen4kids støtter op om BØRN MED MÆLKEALLERGI
Besøg af en mælkeallergiker Hvis du får besøg af et barn med allergi, og gerne vil bage en kage eller købe noget slik, som barnet kan tåle, er det vigtigt at tale med forældrene. Der kan gemme sig mælk i mange ting. Fx er det svært at købe chokolade, koladeknapper eller flødekarameller mælk. Forældrene til barnet har ofte løsninger til alternativer. Så spørg endelig til råds.
chouden gode dem
Foto & tekstmateriale: Anette Hjort-Gravesen, BØRN MED MÆLKEALLERGI
Kitchen4kids Magazine Nr. 1 - 18. Januar 2013
6
Hvordan für man poderne i køkkenet?
Kitchen4kids Magazine Nr. 1 - 18. Januar 2013
7
Kære læser Blev du nysgerrig? Dette magasin og den artikel, som mangler her, kan du hente gratis på www.kitchen4kids.dk Du får den sendt som en pdf fil til din email. Klik ind på www.kitchen4kids.dk og hent gratis dit magasin Med kærlig tanke
Kitchen4kids Magazine Nr. 1 - 18. Januar 2013
11
At lære at lære fra sig… Brug Kitchen4kids Læringsæble
Kitchen4kids Magazine Nr. 1 - 18. Januar 2013
12
Kitchen4kids læringKitchen4kids læringsæblesæble
Kitchen4kids Læringsæble
Kitchen4kids Magazine Nr. 1 - 18. Januar 2013
13
Gæsteartikel Eva Andrea Ditlefsen
Nærvær Det magiske krydderi
Kan du huske duften fra din barndoms køkken? Smagen af nybagte boller med syltetøj eller synet af det tårnhøje pandekagebjerg? Læs hvordan nærværet bliver det magisk krydderi i dit køkken – som dit barn aldrig vil glemme.
Det så ud som om min mor dansede, når hun rigtig var i gang med potter og pander. Hun hvirvlede rundt i sin helt egen rytme, klirrede og skramlede, og frembragte magiske ting. Det kunne være lykken bare at sidde på køkkenbordet og dingle med benene, snakke og få smagsprøver. Men det var også fantastisk da jeg selv blev indviet i køkkenets mysterier.
Eva Andrea Ditlefsen Mødrecoach, foredragsholder og ekspert i store familier Eva giver dagligt inspiration på Facebook: http://www.facebook.com/DrommemorEffekten
Kitchen4kids Magazine Nr. 1 - 18. Januar 2013
Glemmer aldrig da jeg lærte at lave en gærdej fra bunden og blev indviet i hemmeligheden ved at få de luftigste boller. Jeg lærte nemlig ikke bare at bage. Jeg lærte også meget om livet. At det udfolder sit potentiale, når det får vækstmuligheder. At have tillid til processen og være tålmodig. 14
Gæsteartikel Eva Andrea Ditlefsen
Det bedste var dog stjernestunderne med min mor (min far var nemlig ikke ligefrem køkkenskriver). Der var tid til at fortælle hvordan jeg havde det, hvad jeg drømte om eller undrede mig over. Og hun fortalte historier på køkkenskamlen, mens vi ventede på at kagen i ovnen blev gennembagt. De øjeblikke tænker jeg i dag tilbage på med taknemlighed.
Eller at dit barn får en enkel opgave, som du kan overskue. Når du lytter til din indre tilstand og er tro mod dig selv, er det meget enklere at bevare den gode stemning. Så bliver tiden i køkkenet krydret med det magiske krydderi: Ægte væren sammen. Og det bliver øjeblikke DIT barn aldrig glemmer.
Som mor til fire børn mellem 3 og 11, tager jeg den erfaring med mig hver dag. Der er som regel flere små køkkenskrivere med, når jeg laver mad. Men når børnene er med i køkkenet er det vigtigt at vi har fokus på nærvær og ikke bare samvær.
Hemmeligheden er nemlig at være bevidst om, at det her ikke så meget handler om resultatet, men om processen.
At lave mad sammen med sit barn giver rum for lytten, fortrolighed og given af sig selv. Men glemmer vi det, kan det hurtigt blive stressende for dig og dit barn. Hvis det vigtigste bliver at gulerødderne er skrællet korrekt og at der ikke bliver spildt mel på gulvet, kan det gå hen og virke stik modsat.
Eva har bl.a. skrevet bogen Drømmemoreffekten. Du kan downloade de første 4 kapitler gratis http://www.drommemoreffekten.dk
Som i alle andre sammenhænge, er det vigtigt at du har fokus på din indre tilstand. Mærk efter hvordan du har det i dag. Er du egentlig parat til at lave mad på dit barns præmisser? Ellers er det bedre for jer begge to, at du lytter til dig selv og finder en anden måde at være sammen i køkkenet på. Sådan en dag kan det være bedre med ”hanging around”, kiggen på og smagsprøver.
Kitchen4kids Magazine Nr. 1 - 18. Januar 2013
15
Gæsteartikel Rikke Winckler, forældrerådgiver
Børn i køkkenet er ikke altid sjovt…
Der er SÅ mange ting, man skal som forældre, at man kan blive helt svedt ved tanken. Man kan virkelig komme til at føle, at man ikke slår til, hvis ikke man både går til rytmik, svømmer, bager, synger og klippe/klistrer med sit barn.
Rikke Winckler Rådgiver for forældre til 0-6 årige børn og indehaver af www.forældresparring.dk Rikke holder foredrag, tilbyder sparring og online produkter om børneopdragelse. Da småbørns forældre tit har travlt, men gerne vil have inspiration, tilbyder Rikke flere og flere online produkter. Sidste nye skud på stammen er Forældre Salonen. I Forældre Salonen får du hver måned en miniworkshop sendt direkte hjem i din mailboks. Næste salon tema er ”Spisning og kræsenhed”. http://foraeldresparring.dk/foraeldre-salonen
Kitchen4kids Magazine Nr. 1 - 18. Januar 2013
En af de ting de fleste småbørnsfamilier kæmper med er TID. Tid er en mangelvare og det eneste vi ikke lige kan købe nede i supermarkedet. Mange af os synes også, at der er så meget praktisk, der skal ordnes før vi kan nå at være sammen, og før vi kan få kvalitetstid med vores børn. Og når vi kommer hjem en sen eftermiddagstime og alle er trætte kan det ærligt talt være lidt svært, at overskue at skulle have sine børn med i køkkenet. For sandheden er, at de første mange gange små børn er med i køkkenet, går det uendelig langsomt. Det kan godt være svært at få øje på, at det er en hjælp. Tværtimod kræver det
16
Gæsteartikel Rikke Winckler, forældrerådgiver
virkelig tålmodighed og ro, men også en evne til at give slip på tanken om den ”rigtige måde” agurkerne, skal være skåret på. Der er ikke noget at sige, til, at mange forældre foretrækker at gøre det selv.
”Og jeg vil være helt ærlig: Nogle gange når mit 5 årige barn spørger om hun må hjælpe i køkkenet tænker jeg ”åh nej” .
opdager at der er så meget læring og samvær i helt almindelige praktiske gøremål, og så er det ikke længere noget, der bare skal overstås, før man kan komme til noget andet. Når vi hele tiden synes, at madlavningen skal overstås, køkkenet ryddes op, gryden vaskes af, tøjet lige sættes over, noget andet tøj lige lægges sammen osv., før vi kan komme til at være sammen med vores børn, så er der ikke meget tid tilbage.
Det kræver en vis portion overskud. Derfor er mit forslag også altid, at I starter stille og roligt. Hvis man har idealer om, at børnene skal være med hver gang man er i køkkenet, kan det nemt blive uoverskueligt. Start med at tage barnet med 1-2 gange om ugen. Måske nyder dit barn det og vil gerne mere, måske ikke. Men hvad kan et barn egentlig i et køkken og hvor gamle skal de være? Du kan have børnene med fra de er helt små. Selvfølgelig skal du altid huske at tænke sikkerhed. Varm elkedel, skarpe knive eller en varm ovn skal du være meget opmærksom på. Det fantastiske er, at der nu findes et sted som kitchen4kids.dk hvor du kan købe gode knive og andet grej til dit barn, så du er ude over at tænke helt så meget på sikkerheden. Kitchen4kids.dk har også lavet denne skønne inspirationsliste til, hvad dit barn rent faktisk kan være med til.
Nærvær i det praktiske Som mor har jeg brugt nogle af de samme tanker, jeg har brugt som vuggestuepædagog, hvor der også er mange praktiske ting, der skal ordnes: Jo mere man har børnene med i disse praktiske ting, jo sjovere bliver det. Og man
Kitchen4kids Magazine Nr. 1 - 18. Januar 2013
Vi har den tid, vi har Selvom eftermiddagen er præget af både trætte voksne og børn, når vi lander i vores hjem, så har vi den tid, vi har. Spørgsmålet er hvordan vi bruger den tid? Derfor: Tænk nærvær ind i det praktiske. Tænk samvær. Tænk at al den tid og den langsomme ”agurke-snitning” – Den giver jer tid sammen.
17
Gæsteartikel Rikke Winckler, forældrerådgiver
Alt efter hvor gammelt dit barn er, så er sådan en hyggestund, hvor man er sammen om at lave noget, også en rigtig god platform for at snakke med dit barn. Det er måske her, du får at vide, at en har drillet i børnehaven, eller at dit barn kom til at gøre noget ”dumt”.
Læring er der skam også at hente! Tiden sammen er nok det, der har motiveret mig mest til at have min egen datter med i køkkenet. For jeg har, som mange andre forældre, syntes at det var temmelig besværligt nogle gange. Vi begyndte med at bage sammen…..for det at ælte og banke i dejen er både sjovt og nemt, når man er bare 1-2 år. At det så ikke altid er drønsjovt at have mel udover det hele, det overlever vi nok. Måske vil barnet hjælpe med at feje det op bagefter og så har I også været sammen om dét. Vil vi gerne have at vore børn flytter hjemmefra og ved hvordan de koger et æg eller laver en kop the? Og måske vil det også være rart at kunne lidt mere end det. Jeg tænker ja. Og generelt set er mange helt små børn super motiveret for at være med i praktiske gøremål. Det er meget sjovere at have lært det som en naturlig og løbende ting, fordi man har fået lov til at være med, end det er at stå som ungt menneske og være forvirret. Måske kan det også motivere dig at tænke på, hvor meget dit barn kan lære. I et køkken taler man helt naturligt om dejskraberen, decilitermålet, hvidløgpresseren eller stegepanden, ligesom vi taler om, hvor råvarerne kommer fra. Gulerødder vokser nede i jorden, mælken kommer ikke fra Netto, men fra en ko, eller nu laver vi frikadeller - det er en kød fra en gris. Vi
Kitchen4kids Magazine Nr. 1 - 18. Januar 2013
behøver ikke at lave et skema eller en læringsplan, det kommer helt af sig selv. Det er også helt naturligt at børn får lyst til at smage på de ting, man snitter, steger eller putter i skåle. Hvad smager det af? Er det surt, salt, sødt, bittert? Jeg husker tydeligt da jeg var barn. Det var før, at vi frygtede salmonella og rå æg……vi fik altid lov til at slikke skålen for den dejlige chokolade-kage-dej, eller stikke en lille pegefinger i undervejs. Det var en sand fest.
Mit barn gider ikke, selvom jeg har prøvet! Det er vigtigt at huske på, at al ”læring” for små børn skal være sjov. Det skal være lyststyret og det skal være sjovt. Dit barn skal ikke tvinges med i køkkenet, men inviteres. I starten kan dit barn sidde på køkkenbordet og spise en snack – det kan også hjælpe på den sult som og den ”venten” som små børn, kan have svært ved, indtil maden er færdig. Måske kan du invitere dit barn til være med til at rulle bage pølsehorn eller snitte agurker (de er så nemme). Og hvis dit barn slet ikke vil, så lad være. Så laver han/hun sikkert noget andet som er lige så lærerigt og interessant.
G
Lad barnet gøre det på sin måde… En ting der kan være svært for os voksne er at lade være med at blande os. Vi skal som sagt have øje på de farlige ting, men ellers skal vi give slip, og lade barnet komme til på sin måde. Det kan være en stor udfordring,
18
Bemærk bare dine hænder, hvordan de kan få lyst til at gribe ind, rette og liiige….gøre et eller andet. Men hvis det skal være hyggeligt og rart at være med i køkkenet, kan det ikke nytte, at det bliver en plads for irettesættelser hele tiden. Så mister dit barn lysten. Det er vigtigt at huske på, at al ”læring” for små børn skal være sjov. Det skal være lyststyret og det skal være sjovt.
Og så kan du høste… Alt hvad små børn skal lære, tager tid. Hvis ikke, vi er tålmodige, fx når de skal kravle op eller ned af Tripp Trapp stolen, men i stedet – vupti - bærer dem, fordi det går meget hurtigere, så får de det ikke lært. Det samme gælder selvfølgelig i et køkken. Det samme gælder at spise selv med ske eller gaffel. De almindelige hverdagsting skal læres og de tager tid. Pludselig kommer det tidspunkt, hvor det faktisk er en hjælp at have sit barn med i køkkenet. Hvor du glædes over at se dit barn kan forme bollerne, eller selv ved, hvad der skal i en dej. Hvor dit barn ruller pølsehorn mens du skræller kartofler. Så giv køkken-hyggestunden en chance, også selvom I har travlt, og husk på at I får tid sammen.
Tekst: Rikke Winckler, Portræt af Rikke: Rikke Winckler Børnefotos: Kitchen4kids
Kitchen4kids Magazine Nr. 1 - 18. Januar 2013
19
Men hvad kan de, hvornår? Hvor skal man starte? Hvad kan hun, hvornår? Kan han skære med skarpt? Skal vi starte med at bage? Kan hun ikke skrælle kartofler? Kan junior virkelig det hele?
Kære læser Blev du nysgerrig? Nu er der ikke mer her, resten af dette magasin kan du hente gratis på www.kitchen4kids.dk Du får den sendt som en pdf fil til din email. Klik ind på www.kitchen4kids.dk og hent gratis dit magasin
Kitchen4kids Magazine Nr. 1 - 18. Januar 2013
20