MATTREND

MATSVINNET:

Bananerna är boven!

Vi blir glädjande nog alltmer medvetna om att försöka minska matsvinnet. I jakten på att söka boven i dramat leder spåren i många fall fram till bananen. • I en studie från Karlstads universitet identifieras bananen som butikernas mest kastade matvara. • I Sydkorea löser man problemet genom att sälja förpackningar med flera bananer sorterade efter mognad, en banan per dag, från grön till brunfläckig. • Brittiska Marks & Spencer packar mognade bananer i påsar med receptkort på smarta tillagningstips med bananskal.

KÄLLA: FOOD & FRIENDS TRENDSPOTTING

BAKA IN BOVEN!

Så vad är en bättre klimatsmart samhällstjänst än ta till vara på dina väl mogna bruna bananer hemma och baka ett bananbröd?

BANANBRÖD MED 10–12 SKIVOR

Detta behöver du: smör och mjöl till formen 100 g rumsvarmt smör 2 dl socker 5 mogna bananer (5 st motsvarar ca 750 g) 2 ägg 3 1/2 dl vetemjöl (3 1/2 dl motsvarar 210 g) 1 tsk bakpulver 1/2 tsk salt 1/2 tsk vaniljpulver Gör så här: Sätt ugnen på 200 grader. Smöra och mjöla en brödform, ca 1,5 liter (för 10–12 skivor). Skala och mosa 4 av bananerna (för 10–12 skivor). Vispa smör och socker poröst med elvisp. Vispa först ner äggen i smörsmeten och sedan de mosade bananerna. Blanda alla torra ingredienser och vänd ner i smeten. Rör till en slät smet. Häll över i formen. Skala och dela en banan längs med. Lägg med snittytan uppåt på smeten. Grädda i mitten av ugnen ca 40–50 minuter tills brödet är gyllene, känn med sticka så den är klar i mitten. Låt svalna och skär i skivor.

2022 – BACK TO FORWARD

RECEPTET ÄR HÄMTAT FRÅN ICA.SE

FOTO: SHUTTERSTOCK

NY BODEGA MED HÖG STÄMNING

”En opretentiös och osnobbig plats för alla!” är mantrat för den nya vinbaren Hornstulls Bodega. Några har uppmärksamt spanat in priserna på vinhyllan och velat lägga till ett frågetecken efter utropstecknet. Nåväl, en osnobbig atmosfär med god stämning och dito mat kan man förstås ha ändå. Vill du prova på den och äta Medelhavsinspirerade smårätter slinker du runt hörnan vid Hornstulls tbanestation, till hörnet Hornsbruksgatan 24 och kliver rakt in i bodegan. Mer info:hornstullsbodega.com.

TRE INGREDIENSER + INGET EXTRA JOBB

Ibland är det bra att vi blir latare, som i matlagningen hemma till exempel. Under pandemin har vi lagat allt fler måltider i våra egna kök, vilket resulterat i att vi vill ha enklare recept med färre ingredienser. Bäst funkar treingredienserrecepten som inleder beskrivningen med vad du INTE behöver göra under denna tillagning enligt en studie av foodfriends.se.