nästa… mattrend MATSVINNET:
NY BODEGA MED HÖG STÄMNING
Bananerna är boven!
”En opretentiös och osnobbig plats för alla!” är mantrat för den nya vinbaren Hornstulls Bodega. Några har upp märksamt spanat in priserna på vin hyllan och velat lägga till ett frågetecken efter utropstecknet. Nåväl, en osnobbig atmosfär med god stämning och dito mat kan man förstås ha ändå. Vill du prova på den och äta Medelhavs inspirerade smårätter slinker du runt hörnan vid Hornstulls t-banestation, till hörnet Hornsbruksgatan 24 och kliver rakt in i bodegan. Mer info: hornstullsbodega.com.
Vi blir glädjande nog alltmer medvetna om att försöka minska matsvinnet. I jakten på att söka boven i dramat leder spåren i många fall fram till bananen. • I en studie från Karlstads universitet identifieras bananen som butikernas mest kastade matvara. • I Sydkorea löser man problemet genom att sälja förpackningar med flera bananer sorterade efter mognad, en banan per dag, från grön till brunfläckig. • Brittiska Marks & Spencer packar mog nade bananer i påsar med receptkort på smarta tillagningstips med bananskal. KÄLLA: FOOD & FRIENDS TRENDSPOTTING
BAKA IN BOVEN! Så vad är en bättre klimatsmart samhällstjänst än ta till vara på dina väl mogna bruna bananer hemma och baka ett bananbröd? BANANBRÖD MED 10–12 SKIVOR Detta behöver du: smör och mjöl till formen 100 g rumsvarmt smör 2 dl socker 5 mogna bananer (5 st motsvarar ca 750 g) 2 ägg 3 1/2 dl vetemjöl (3 1/2 dl motsvarar 210 g) 1 tsk bakpulver 1/2 tsk salt 1/2 tsk vaniljpulver
Gör så här: Sätt ugnen på 200 grader. Smöra och mjöla en brödform, ca 1,5 liter (för 10–12 skivor). Skala och mosa 4 av bananerna (för 10–12 skivor). Vispa smör och socker poröst med elvisp. Vispa först ner äggen i smörsmeten och sedan deTO FORWARD 2022 – BACK mosade bananerna. Blanda alla torra ingredienser och vänd ner i smeten. Rör till en slät smet. Häll över i formen. Skala och dela en banan längs med. Lägg med snittytan uppåt på smeten. Grädda i mitten av ugnen ca 40–50 minuter tills brödet är gyllene, känn med sticka så den är klar i mitten. Låt svalna och skär i skivor.
TRE INGREDIENSER + INGET EXTRA JOBB Ibland är det bra att vi blir latare, som i matlagningen hemma till exempel. Under pandemin har vi lagat allt fler måltider i våra egna kök, vilket resulterat i att vi vill ha enklare recept med färre ingredienser. Bäst funkar tre-ingredienser-recepten som inleder beskrivningen med vad du INTE behöver göra under denna tillagning enligt en studie av foodfriends.se.
FOTO: SHUTTERSTOCK
RECEPTET ÄR HÄMTAT FRÅN ICA.SE
18
