So langsam, aber sicher sind die dunklen Wintermonate vorbei und spätestens mit den ersten Strahlen der Märzsonne wird es Zeit, den „Winterblues“ endgültig zu vertreiben. Beste Gelegenheit hierfür bietet sicherlich ein Ausflug in eines der wunderschönen „Frühjahrs-Hideaways“, die wir Ihnen in Deutschland, Österreich und Italien vorstellen. Danach laden wir Sie zu einer kleinen Landpartie ins Rheinland ein, genießen das quirlige Leben rund um den viel besungenen Strom, besuchen Schlösser, Burgen, Museen und interessante Städte. In der Karnevalshochburg Köln können sich auch NichtJecken wunderbar amüsieren, denn es gibt viel zu erleben – die historische Altstadt, den weltberühmten Dom, das Duft-Museum 4711, Kunst, Kultur, eine leckere Küche und jede Menge Frohsinn. Auch in Frankfurt am Main kann man bereits im März herrlich am Flussufer flanieren. Hier gibt es neben der berühmten Skyline attraktive Stadtteile mit pittoresken Gassen, die ihren historischen Ortskern bewahrt haben. Feine Shoppingadressen, edle Restaurants und urige Weinlokale laden dazu ein, in „Mainhattan“ unvergessliche Tage zu erleben. In Deutschlands größter Weinregion Rheinhessen locken edle Tropfen, viel Kultur, e ngagierte Winzer und herzliche Gastgeb er sowie endlose Rad- und Wanderwege. In dieser zauberhaften Landschaft steht der Modus ebenso auf Entspannung wie an der weinseligen Nahe. Auch bei unserem Abstecher in die Euregio, dem Grenzgebiet zwischen Deutschland, Belgien und Holland, haben wir zahlreiche liebenswerte Adressen für Sie entdeckt.
Herausgeber Thomas und Martina Klocke
A LAC ARTE
erscheint monatlich im
Klocke Verlag GmbH
Höfeweg 40, D-33619 Bielefeld
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Fax: + 49 - (0) 5 21 - 9 11 11-12
Internet: www.klocke-verlag.de
E-Mail: info@klocke-verlag.de
Herausgeber
Thomas & Martina Klocke
Verantwortlich für den Inhalt
Thomas Klocke
Anzeigenleitung
Thomas Klocke
Redaktion
Gabriele Isringhausen, Andrea Bala, Bernd Teichgräber
Grafikdesign
Claudia Stepputtis, Sabina Winkelnkemper
Fotografie
Ydo Sol, Klaus Lorke, Günter Standl, Florian Busch
A LA CARTE ist ein eingetragenes Warenzeichen des Klocke Verlages. Alle Rechte vorbehalten. Nachdruck, auch auszugsweise, verboten.
Anzeigenpreisliste vom 1. Dezember 2018
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ISSN 0945-375X
Frühjahrs-Hideaways – die schönsten Verwöhnhotels
Nach langen Wintertagen den Frühling mit unbeschwerten Urlaubserlebnissen begrüßen, das wünscht sich doch jeder ab und zu. Für Reisebegeisterte, die sich etwas Besonderes gönnen wollen, gibt es genau das richtige Topping für den Frühlingsgenuss: handverles ene Hideaways an den schönsten Plätzen in Deutschland, Österreich und Italien, wie zum Beispiel das WEISSENHAUS Grand Village Resort & Spa an der Ostsee, das den Titel schmückt. Jedes Domizil ist einzigartig und die Verpflichtung, höchsten Ansprüchen zu genügen, verbindet alle vorgestellten Verwöhnoasen. Das bedeutet für anspruchsvolle Gäste maximale Erholung!
TITELTHEMA
FRÜHJAHRS-HIDEAWAYS: Die schönsten Verwöhnhotels in
Österreich und Italien 6
Hotels & Restaurants à la carte
und Rheinhessen 56
82
104
AUSSERDEM
News à la carte 4
Szene à la carte
Neuigkeiten
Die regionale und saisonale Küche des Restaurant 1811 in Berlin verspricht besondere kulinarische Erlebnisse.
A La Carte
26 „Frühjahrs-Hideaway“ am Logenplatz: das PRIESTEREGG Premium ECO Resort in Leogang
60
Fantastische Ausblicke: das Hilton Frankfurt City Centre
78
BollAnts Spa im Park: hochkarätige Kulinarik in Rheinhessen
96 Gourmet Restaurant Setzkasten: sternegekrönte Kompositionen der Haute Cuisine
106 Château Neercanne: exponiert gelegenes Refugium für den Genuss
TRIFORÊT alpin.resort
Neues Alpin Resort eröffnet im November im Weltcup-Skigebiet Hinterstoder
Mit TRIFORÊT entsteht ein Alpinresort, welches im November 2023 seine Eröffnung feiern wird. Es befindet sich auf 1410 Meter Seehöhe in Oberösterreich. Mitten im Weltcup-Skigebiet Hinterstoder erwartet die Gäste ein VierSterne-Boutique-Resort mit 41 exklusiven Apartments sowie 20 frei stehende Lodges im modernen Alpin-Stil rund um das Hotel. Hinterstoder ist eine hervorragend strukturierte Tourismusregion mit Weltcup-Skigebiet, ganzjährigen Sport- und Aktivangeboten und vorzüglicher Gastronomie. Das TRIFORÊT alpin.resort liegt direkt an der Mittelstation des Skigebiets und bietet einen einzigartigen Blick auf die umliegende Berglandschaft sowie die unmit-
telbare Nähe zur bequemen Seilbahn des Gebiets. Hochwertig, familiär und innovativ – damit will das TRIFORÊT neue Maßstäbe im alpinen Tourismus setzen. Bemerkbar wird dies nicht nur in einem unvergesslichen Urlaub an einem wunderschönen Sehnsuchtsort, auch die architektonische Gestaltung und das Konzept der Nachhaltigkeit wird in diesem Sinne verfolgt. Das TRIFORÊT steht für die ideale Balance aus Abenteuer, Sport, Erholung und Genuss. Das 1000 qm große Spa beeindruckt mit einer Fitness-, Wellness- und Saunawelt samt Infinity-Pool. Im exquisiten Hutterer Alpin Restaurant bleiben keine kulinarischen Wünsche unerfüllt. www.triforet.at
Ein Date mit dem Frühling
Nach langen Wintertagen den Frühling mit unbeschwerten Urlaubserlebnissen begrüßen, das wünscht sich doch jeder ab und zu. Für Reisebegeisterte, die sich etwas Besonderes gönnen wollen, gibt es genau das richtige Topping für den Frühlingsgenuss: handverlesene Hideaways an den schönsten Plätzen in Deutschland, Österreich und Italien. Jedes ist einzigartig und die Verpflichtung, höchsten Ansprüchen zu genügen, verbindet sie. Das bedeutet für anspruchsvolle Gäste maximale Erholung. Wenn dazu noch exklusive Wohnkultur, Wellness in allen Facetten und ein kulinarisches Verwöhnprogramm auf hohem Niveau geboten werden, bleiben keine Wünsche offen.
Am höchsten Punkt im malerischen Johannisberg thront majestätisch die Burg Schwarzenstein. Anno 1873 erbaut, zählt sie heute zu den schönsten Domizilen des Landes – ist Luxushotel, Sternerestaurant und eine Traumdestination für Genießer.
Oase der Ruhe mit Weitblick und feinsten Gaumenfreuden Burg Schwarzenstein
Mit einer Rebfläche von 3 000 ha gehört der Rheingau zu den bedeutendsten Weinanbaugebieten in Deutschland. Einen besonderen Ruf genießt das historische Weindorf Johannisberg, die Wiege des Rieslings. Hoch oben mit atemberaubendem Blick über die Rheinebene thront majestätisch eines der schönsten Domizile des Landes: das Relais & Châteaux Hotel Burg Schwarzenstein! Luxuriöse Zimmer und Suiten verteilen sich auf das historische Burggebäude und die Parkresidenz. Dunkles Wengeholz und wertvolle Seidenstoffe, ergänzt mit stilvollen Accessoires, vermitteln das Gefühl, nach Hause zu kommen
– Wohlgefühl pur für Gäste aus aller Welt! Für diese Zufriedenheit sorgen mit Herzblut und Engagement Stéphanie und Michael Teigelkamp. Natürlich spielen Wein und Kulinarik eine bedeutende Rolle. So verwöhnt Cuisinier Marco Stenger im Burgrestaurant die Gäste mit allen Finessen regionaler Kochkunst. Für den Service und die Weinauswahl zeichnet kompetent Tim Buchmann verantwortlich. Seit Juni 2020 offerieren die Gastgeber ein kulinarisches Highlight. Sternekoch Nelson Müller, einer der erfolgreichsten Köche des Landes, eröffnete auf Burg Schwarzenstein die Dependance seines Essener Restaurants. Eine Fruit de Mer-
Bar aus poliertem Marmor mit edlen Schalentieren und Austern ist der Blickfang des Gourmettempels MÜLLERS auf der Burg by Nelson Müller. Der ebenfalls neue Private Dining Room MÜLLERS SALON wurde für eine intime Atmosphäre im kleinen Kreis konzipert. ■
Burg Schwarzenstein Eigentümer: Michael und Stéphanie Teigelkamp Rosengasse 32 D-65366 Geisenheim-Johannisberg Telefon: 05 21 / 9 11 11 - 50
Für die Brasserie, die in den verglasten Pavillon mit dem atemberaubenden Blick über die Weinberge gezogen ist, konnten die Gastgeber Michael und Stéphanie Teigelkamp den bekannten Sterne- und TV-Koch Nelson Müller als Patron gewinnen.
Hardenberg BurgHotel
Erleben, genießen, entspannen
Eingebettet in das üppig grüne Leinetal, die hügelige Landschaft der Harz-Ausläufer und nur wenige Autominuten von der Universitätsstadt Göttingen entfernt, liegt mitten auf dem Hardenberg am Fuße der historischen Hardenberg Burgruine eines der luxuriösesten Domizile Niedersachsens: das Fünf-Sterne-Hardenberg BurgHotel.
In diesem wunderschön restaurierten Fachwerkensemble aus dem 18. Jahrhun-
dert verbinden sich Tradition, moderner Zeitgeist, herzliche Gastfreundschaft und eine ausgezeichnete Kulinarik zu einem perfekten Ganzen. Vor Ort heißt Gastgeberin Isabelle Rosentreter alle Gäste herzlich willkommen. Die eleganten Zimmer und Suiten des Hauses wurden mit viel Liebe zum Detail eingerichtet, das Restaurant „Novalis“ – benannt nach dem deutschen Lyriker Novalis, einem Vorfahren des heutigen Grafen – überzeugt unter
der Leitung von Küchenchef Malte Gunzert mit ausgezeichneten Speisen auf hohem Niveau. Gemäß der Philosophie des Hauses – erleben, genießen, entspannen – erwartet die Gäste im BurgSpa ein Ort des Wohlbefindens.
Luxuriöser Komfort, Gastlichkeit und Wohlbefinden – das zeichnet die 42 Zimmer und Suiten des Hardenberg BurgHotel aus. Jeder Raum ist ein Unikat und wurde mit viel Liebe zum Detail (u. a. geölte Eichendielen) eingerichtet.
Savoir-vivre oder die Kunst des Lebens trägt diesem Stil Rechnung: elegant, individuell und gemütlich. Ob man die Zimmer und Suiten zu zweit oder als Familie genießt, in diesen Wohnoasen fühlt sich jeder sofort willkommen. Auch kleine Gäste sind herzlich willkommen – Urlauber mit Kindern verbringen ihren Aufenthalt ganz bequem in einem Zimmer mit Verbindungstür. Babybetten sowie Zustellbetten/ Schlafcouches stehen ebenfalls zur Verfügung. ■
Hardenberg BurgHotel
Gastgeberin: Isabelle Rosentreter Hinterhaus 11 A
D-37176 Nörten-Hardenberg
Telefon: 05 21 / 9 11 11 - 50
E-Mail: info@hideaways-hotels.com
Internet: www.hideaways-hotels.com
Am Fuße der Hardenberg BurgRuine lockt an sonnigen Tagen die Terrasse zum Verweilen.
Hochgenuss in zauberhaftem Ambiente: das Restaurant Novalis.
In den Zimmern schaffen natürliche Materialien wie Holz, Glas, Stein und edle Naturtextilien eine wunderbar wohnliche Atmosphäre.
Das in vierter Generation von Familie Deimann geführte einzige Fünf-Sterne-Hotel des Sauerlandes ist ein Juwel der Erlebnishotellerie. Das Hideaway überzeugt mit höchster Qualität, einem ausgewählten Wellnessund Kulinarikangebot und einem sehr persönlichen Gästekontakt. Inmitten einer großen Parkanlage gelegen, umfasst das Refugium 112 Zimmer, darunter mehrere Junior- und Luxussuiten sowie drei Restaurants. Hell strahlt ein Michelin-Stern über dem Gourmetrestaurant Hofstube Deimann.
Kenner des Hauses sind immer wieder begeistert vom 4 700 qm großen Badeund Wellnessbereich. Der Wellness-Tempel umfasst einen Outdoor- und zwei Indoorpools, sechs Saunen, darunter eine Dampfsauna, f innische Sauna, Infrarotsauna, ein Tecaldarium, Aromabad und ein Bio-Saunarium, eine Salzsaline, einen Liegestollen, ein Hamam und ein Rasulbad sowie eine Naturheilpraxis. Noch attraktiver zeigt sich der Wellnessbereich mit den neuen Seeterrassen. Apparative Kosmetik wie das HydraFacial, wirkstoffstarke Produkte der Marke Clarins sowie die Naturkosmetik von PHARMOS
ist das kulinarische Herz des Fünf-Sterne-Hotels.
NATUR bilden die Basis für Behandlungen. Das kostenlose Aktivprogramm umfasst Aquagymnastik, Nordic Walking, Meditation, progressive Muskelentspannung, Wirbelsäulengymnastik und Yoga. Der neue Liege- und Ruhebereich „Seeterrassen“ erweitert für alle erwachsenen Gäste das Wellnessangebot. Highlight des neuen Gebäudetrakts ist der Infinity-Pool auf der Terrasse, in dem man direkt ins Grüne schwimmen kann. ■
Das bereits zum sechsten Mal mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Gourmetrestaurant Hofstube Deimann
My Mountain Hideaway – my P lace for Health DAS GRASECK
Tiefenentspannung erlebt man im aussichtsreichen Wellness- und Spa-Bereich.
Die herausragende Lage inmitten der Natur über Garmisch-Partenkirchen macht dieses Hideaway mit dem unvergleichlichen Blick in die oberbayerische Alpenwelt zu etwas ganz Besonderem. Bereits der Zugang erfolgt nur über die hoteleigene Gondel oder in Ausnahmefällen mit dem Audi-Shuttle. DAS GRASECK verfügt über 33 Zimmer und Suiten, die sich in liebevoll eingerichtete Doppelzimmer, stilvolle Junior-Suiten und eine Suite unter dem Dach unterteilen. Alle Hotelzimmer verfügen über hochwertige Vollholzmöbel, Parkettböden und optimal komfortable Betten. Die exquisite Kulinarik mit ausschließlich frischen Produkten wird in zwei Restaurants mit Panoramaterrasse und im gemütlichen Biergarten aufgetischt. Tiefenentspannung erlebt man im aussichtsreichen Wellness- und Spa-Bereich. Ein weiteres Highlight ist das medizinische Präventionszentrum GAP PREVENT, das ganzheitliche Check-up- und Vorsorgeprogramme sowie Leistungsdiagnostik für Sportler anbietet. Es wurde mit dem Bayerischen Gründerpreis ausgezeichnet. ■
DAS GRASECK
Graseck 4, D-82467 Garmisch-Partenkirchen
Telefon: 05 21 / 9 11 11 - 50
E-Mail: info@hideaways-hotels.com Internet: www.hideaways-hotels.com 30 Zimmer und Suiten, Preise je nach Kategorie und Saison
Die Gäste des GAP PREVENT können vor Ort eine ganzheitliche Vorsorgemedizin in Anspruch nehmen, die den aktuellen wissenschaftlichen Standards entspricht.
Die herausragende Lage
Von den gemütlichen Junior Suiten genießen die Gäste einen uneingeschränkten Panoramablick auf das Wettersteingebirge. Die exquisite Kulinarik mit frischen Produkten wird in zwei Restaurants mit Panoramaterrasse und im Biergarten aufgetischt.
inmitten der Natur macht dieses Hideaway in der oberbayerischen Alpenwelt zu etwas ganz Besonderem.
Chiemsee Chalet
Romantisches Hideaway am Chiemsee
Glasklare Luft, grüne Wälder und taufrische Wiesen, majestätische Berggipfel und ihnen zu Füßen: das Chiemsee Chalet. Die makellose Harmonie des lieblichen Chiemgaus ist das perfekte Umfeld, um sich inmitten der Natur zu entspannen und wieder neue Kraft zu tanken. Vor allem, wenn man zu den Glücklichen gehört, die das Chiemsee Chalet für sich entdeckt haben. Denn das außergewöhnliche Hideaway begeistert mit einer herrlichen und ruhigen Panoramalage zwischen den Chiemgauer Bergen und dem „Bayerischen Meer“, einer sehr persönlichen und individuellen Gastlichkeit und jeder Menge Sehnsuchtsorte, an die sich die Gäste zurückziehen können.
Und genau diese ungestörte Atmosphäre und die Möglichkeiten für romantische Zweisamkeit – in der Natur und in den großzügigen Kuschel-Suiten – erheben jeden Aufenthalt zu einem ganz besonderen und intensiven Erlebnis, zumal sich das engagierte Chiemsee-Team getreu dem Motto „Alles kann, aber nichts muss“ um alle Wünsche der Gäste kümmert, dabei aber dezent im Hintergrund bleibt. So scheint das Tischlein-deck-dich-
Frühstück wie von Zauberhand auf dem Tisch in der eigenen Chalet-Suite angerichtet worden zu sein. Wellness-Experten verwöhnen auf Wunsch mit wohltuenden Massagen, mitten im Wald verbirgt sich eine Yoga-Plattform, in der Poolbar stehen stets gut gekühlte Getränke und Cocktails zur Selbstbedienung bereit und in einem einfach zu bedienenden Ofen können sich die Gäste jederzeit eine Auswahl an Speisen selbst zubereiten. Der Tisch für ein romantisches Dinner for two in der eigenen Suite oder im Outback ist liebevoll gedeckt, der Grillplatz hinter dem Chalet wird von dem umsorgenden Chiemsee-Chalet-Team perfekt vorbereitet und natürlich sind die Picknickkörbe auf Wunsch superlecker gefüllt.
Apropos lecker: Zur Rundum-sorglos-Verwöhnphilosophie gehören regelmäßige kulinarische Events, deren Bandbreite von Weinverkostungen über traditionelles Tatarenhutessen und Chiemgauer Bergkäsefondue bis zum Menüabend mit Sternekoch reicht. Ebenso kann auf Wunsch während des Aufenthaltes Halbpension gebucht werden.
Und auch bei den Freizeitaktivitäten punktet das Chiemsee Chalet mit einer
Vielfalt, die ihresgleichen sucht: Sightseeing in den nahe gelegenen Kulturhochburgen München, Salzburg und Innsbruck; Wandern, Biken, Paragliden, Rafting, Golfen, Stand-up-Paddling oder eine Bootstour mit der hauseigenen Elektroyacht im Sommer; Langlaufen, Schneeschuhwandern oder Alpin-Ski, z B. in einem der Top-Skigebiete der Alpen, der SkiWelt Wilder Kaiser, im Winter. Wer nach einem erlebnisreichen Skitag in die eigene Suite zurückkehrt, weiß, was Urlaubsglück bedeutet: Die private Sauna ist eingeheizt, im Kamin knistert ein behagliches Feuer. Und ob man in der voll ausgestatteten Küche selbst kochen möchte oder die ganz besondere Romantik der wunderschönen und sehr komfortabel ausgestatteten Suiten vielleicht bei einem Käsefondue vor dem Kamin genießen möchte, das bleibt, wie alles im Chiemsee Chalet, alleine dem Gast überlassen. ■
Chiemsee Chalet
Sagberg 2, D-83112 Frasdorf
Telefon: 05 21 / 9 11 11 - 50
E-Mail: info@hideaways-hotels.com
Internet: www.hideaways-hotels.com
Absolutes Highlight im Sommer: eine Ausfahrt über den Chiemsee mit der hoteleigenen Elektroyacht.
Idyllisch gelegen zwischen Bergwiesen und dem „bayerischen Meer“, findet man auf 800 Meter Höhe das Chiemsee Chalet mit neun exklusiven, individuellen Suiten. Der Infinity-Pool bietet im Sommer angenehme Abkühlung.
Die Suite „Seeleben” bietet einen traumhaften Ausblick auf den Chiemsee und in die Natur.
Die „Lindentherme“ – eine sensationelle SPA-Oase auf 2500 Quadratmetern. Ein besonderes Highlight ist das Fine-Dining-Restaurant „Masters“, in dem Küchenchef Marcel Fischer seine von frankophiler und mediterraner Leichtigkeit geprägte Küche zelebriert.
Als stilvolles Hideaway für Menschen, die Wellness- und Kulturgenuss inmitten von Natur und Ruhe suchen, ist das Vier-Sterne-Superior-Resort fast noch ein Geheimtipp.
Spa & GolfResort Weimarer Land
Luxuriöses Refugium für Golf- und Genussreisende
Vor den Toren Weimars ist das Vier-Sterne-Superior Spa & GolfResort Weimarer Land in eine der schönsten und bereits prämierten 36-Loch-Golfanlagen eingebunden. Ob Golf-, Familien- oder Wellnessurlaub –das beeindruckende Country Hideaway ist ein Statement für wahren LebensGenuss. Neben der traumhaften Naturkulisse beeindruckt das Hotel auch durch seine außergewöhnliche Architektur, die
liebevolle und stilvolle Ausstattung, die vielfältigen Freizeitmöglichkeiten sowie durch die weitläufige Spa-Landschaft. Die Lindentherme zeigt sich als einmaliges Wellnesserlebnis auf 2 500 Quadratmetern. Das Angebot an therapeutischen, kosmetischen und stressreduzierenden Maßnahmen ist groß und vielseitig. Eine tragende Rolle im Resort spielt auch die Gastronomie mit unterschiedlichen Küchenstilen. Von gehobener Thüringer
Küche über mediterrane Köstlichkeiten bis zu exquisiten Gourmet-Abendmenüs spannt sich der Genussbogen in den verschiedenen Restaurants des eleganten Anwesens. ■
Jeder Besuch des mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichneten Gourmetrestaurants COURTIER wird zum unvergesslichen GenussEvent. Im Sommer sitzt man mit Blick auf saftig grüne Wiesen bis zum Meer auf der wunderschönen Schlossterrasse.
Die WEISSENHAUS Signature Villa ist die neueste Ergänzung des Wohnensembles auf WEISSENHAUS und überzeugt durch luxuriöse Materialien, eine besonders hohe Aufenthaltsqualität sowie höchste Privatsphäre.
WEISSENHAUS Grand Village Resort & Spa am Meer
Neues Highlight im Private Nature Luxury Resort: die Signature Villa
Ein echter Rückzugsort, an dem sich Stress und Hektik in der Meeresluft auflösen. Ein Ort, an dem großzügige Suiten, liebevoll gestaltete Zimmer, eine einzigartige Signature Villa, die vielfach ausgezeichnete Schlosstherme sowie feinste Kulinarik eine perfekte Symbiose eingehen. Es ist das WEISSENHAUS Grand Village Resort & Spa am Meer, gelegen in einem 75 ha großen Park, der eingebettet ist in die malerische Naturkulisse der norddeutschen Küstenlandschaft.
„Wir bieten luxuriöse Gastlichkeit, freuen uns über zahlreiche internationale Auszeichnungen und darüber, dass wir inzwischen so viele Menschen begeistern konnten. Natürlich sind wir auch ein wenig stolz, dass sich die Außenminister beim G7Gipfel im vergangenen Jahr diesen besonders atmosphärischen Ort ausgesucht haben. WEISSENHAUS wird in den nächsten Jahren stetig wachsen, wie zum Beispiel mit einem eigenen hochmodernen Tonstudio in der historischen Reetscheune“, erzählt Familie Nagel, die das Hideaway führt.
In diesem Jahr wird das Wohnensemble ein in seiner Form an der Küste einmaliges und luxuriöses Highlight ergänzen: die WEISSENHAUS Signature Villa. Die Gesamtwohnfläche (ca. 400 qm) erstreckt sich auf zwei Ebenen. Zwei lichtdurchflutete WEISSENHAUS Signature Suiten mit je zwei Schlafzimmern, zwei Bädern, großzügigen Terrassen, einer Pantryküche und einem Kamin sowie zwei Junior Terrassen Suiten mit jeweils einem Schlafund dazugehörigem Badezimmer bieten höchsten Komfort. Hinzu kommt der großzügige Außenbereich (ca. 1 000 qm) mit Garten, überdachter Terrasse, Außensaunen und Jacuzzi.
Ein weiteres Highlight ist das kulinarische Angebot. Ob Geschmackserlebnisse in direkter Strandlage im Bootshaus oder asiatische Aromenwelten in der Asiabar –die kulinarischen Köstlichkeiten warten darauf, Gästen ein Lächeln auf das Gesicht zu zaubern. Das absolute Kulinarik
Der besonders großzügige Außenbereich der Signature Villa bietet einen privaten Garten mit überdachten Terrassen, eigenen Außensaunen und Jacuzzi.
Highlight ist das ZweiSterneMichelinRestaurant COURTIER.
Unter schattenspendenden Linden befindet sich das vielfach ausgezeichnete LuxusSpa: die 2 500 qm große SCHLOSSTHERME. Sie umfasst einen 20 m langen und 35 °C warmen Innen und Außenpool, sechs Saunen, ein Hamam mit Rasulbad, einen privaten Spa, einen SolePool unter freiem Himmel, einen großzügigen Fitnessraum und ein SPABistro. Ausgiebige Strand und Waldspaziergänge,
YogaTreatments im Außenpavillon, eine schicke Boutique im Peerstall, Kochkurse und WeinTastings sind weitere Gründe, das WEISSENHAUS Grand Village Resort & Spa am Meer zu besuchen. ■
WEISSENHAUS Grand Village Resort & Spa am Mee Parkallee 1, D-23758 Wangels/Weissenhaus Telefon: 05 21 / 9 11 11 - 50
Eine herrliche Aussicht auf die majestätische Gipfelwelt der Alpen genießen all jene Gäste, die das ElisabethHotel –Premium · Private · Retreat zu ihrer präferierten Logis-Adresse erkoren haben. Verbunden werden die fantastischen Aussichtsmomente mit erlesenen Augenblicken der Ruhe und Entspannung in den gemütlichen Zimmern und Suiten.
Rasch zur inneren Balance findet man in den Saunen, Dampf bädern und im Basaltpool. Vielfältige Massageanwendungen sorgen für individuelles Wohlbefinden.
ElisabethHotel – Premium · Private · Retreat
Wellness- und Lifestyle-Hotel for adults only
Umgeben von zahlreichen Dreitausendern im Herzen des Zillertals in Tirol liegt das ElisabethHotel. Das seit jeher exklusive Haus wurde nach aufwendigen Renovierungsarbeiten im Sommer 2014 wiedereröffnet. Entstanden ist das bislang erste und einzige Hotel im Zillertal, das sich ausschließlich auf die Bedürfnisse Erwachsener konzentriert. Ein Ort, an dem man ganz ungestört sein kann. Hotelier Josef Moigg bezeichnet sein Haus selbst als Premium Private Retreat. Mit viel Liebe zum Detail wurden die 70 Zimmer und Suiten eingerichtet. So genießt der Gast modernsten Komfort, verbunden mit echter Tiroler Gemütlichkeit. Diese spiegelt sich auch im Restaurantbereich wider, der aus traditionellen, stilvollen, individuell gestalteten Stuben besteht. Die Kulinarik des Hauses beschert echtes Genussglück. Viel Wert auf gleichbleibende kulinarische Qualität wird bei saisonalen Zillertaler Schmankerln gelegt, ebenso wie bei internationalen Gerichten – veredelt mit feinsten Alpenkräutern.
Entspannung finden Gäste in dem neuen 1 400 Quadratmeter großen Elisense-Spa
Nicht nur die verschiedenen Restaurantbereiche machen Lust auf die Genießerküche – auch die effektvolle Präsentation ist jedes Mal ein Erlebnis.
mit nahezu archaischer Anmutung. Rasch zur inneren Balance findet man in den Saunen, Dampfbädern und im Basaltpool. Vielfältige Massage-, Beauty- und Körperanwendungen sorgen für noch mehr individuelles Wohlbefinden. ■
Die Restaurants und Bars verwöhnen die Gäste mit regionalen Spezialitäten aus Küche und Keller, internationaler Grande Cuisine, den besten Weinen sowie edlen Spirituosen aus Österreich und dem Rest der Welt.
Grand Tirolia
Traumdestination in neuem Glanz
Kitzbühel – wie kaum eine andere Destination steht die legendäre Gamsstadt für Mythen, Luxus und Lebensfreude. An diesem faszinierenden Ort erwartet eines der schönsten Resorts Österreichs seine Gäste: das Grand Tirolia Kitzbühel!
2021 wurde das Refugium von der renommierten Dorint-Gruppe übernommen und umfangreich modernisiert. Alles er-
strahlt in neuem Glanz, ist noch schöner, noch prächtiger. Dies gilt für die lichtdurchflutete Lobby mit Salon, Bibliotheksbereich, Lounge und Kamin ebenso wie für die Cooper Bar, das Restaurant sowie die Zimmer und Suiten. Für das schicke Interieur zeichnen die Kitzig Design Studios International verantwortlich. Holz, Leder und erlesene Materialien verleihen den 76 edlen Zimmern und Suiten
(letztere mit separaten Wohn- und Schlafzimmern) ihre moderne, alpine Note. Das hochwertige Interieur sorgt für entspannte Behaglichkeit auf höchstem Niveau. A lle Räumlichkeiten strahlen Luxus, Großzügigkeit und Eleganz aus. Der grandiose Ausblick vom Balkon oder von der privaten Terrasse beschert unvergessliche Momente, die Erinnerungen schaffen. Die luxuriöse Wellnessoase (Pool- und Saunalandschaft, Massagen, Bäder, BeautyTreatments) wurde um einen Yoga- und Fitnessbereich mit multifunktionalen Räumen erweitert.
Im Sommer lockt die 18-Loch-Championship-Anlage Golf Course Eichenheim, im Winter ist die Region der „Place to be“ in den Alpen. Zu jeder Jahreszeit lässt die Natur das Dasein zu einem Fest für alle Sinne werden – so wie der Aufenthalt im Grand Tirolia Kitzbühel! ■
Grand Tirolia
General Manager: Johannes Lehberger Eichenheim 10, A-6370 Kitzbühel
Telefon: 05 21 / 9 11 11 - 50
E-Mail: info@hideaways-hotels.com
Internet: www.hideaways-hotels.com
Die Deluxe-Zimmer verfügen über Balkone mit einem atemberaubenden Ausblick und Sonnenliegen sowie über ein großzügiges Badezimmer mit Badewanne und begehbarer Regendusche.
EINTAUCHEN IN EINE ANDERE WELT –
AN EINEM LOGENPLATZ, DER DIE FREIHEIT DER BERGE ZU FÜSSEN LEGT.
PRIESTEREGG Premium ECO Resort
Villa WOSSA als Hommage an das Element Wasser
Es gibt viele Hoteliers, die große Visionen und Innovationskraft ihr Eigen nennen, aber nur wenige haben solche beeindruckenden Akzente gesetzt wie Huwi und Renate Oberlader vom PRIESTEREGG in Leogang. Die Erfolgsgeschichte ihres Chalet-Bergdorfes ist einzigartig, mit der Eröffnung im Jahre 2009 lösten sie eine wahre Flut von neuen Domizilen mit Chalet-Romantik vor allem in Österreich, aber auch in Deutschland und der Schweiz aus. Zehn Jahre später überraschten sie mit einem revolutionären, autarken Energiekonzept, das heute noch international seinesgleichen sucht, einem erweiterten Namen, einem großartigen, neuen Wellnessbereich sowie zwei nagelneuen Luxus-Villen für höchste Ansprüche. Wer jetzt glaubt, die Corona-Pandemie hätte die beiden Gastgeber aus Leidenschaft etwas ausgebremst, wird es kaum glauben: mit der exklusiven „Villa WOSSA“ präsentierten sie zum Ende des vergangenen Jahres ein neues Chalet der absoluten Extraklasse. Hier taucht man ein in eine private Welt voller Natürlichkeit, in ein Wohnerlebnis, das dem Element Wasser eine einmalige Bühne bietet, an einem Logenplatz, der die Freiheit der Berge zu Füßen legt.
Die Villa WOSSA ist ein Ensemble aus exklusivem Chalet, einem kleinen Seehaus und einem riesigen Naturteich mit integ-
riertem Infinity-Pool. Mit ganz viel vertrautem PRIESTEREGG-Ambiente, natürlichem Holz und großen Glasfronten. Der zusätzliche Wohnkomfort im separaten Seehaus WOSSA RUND, einem eigenen kleinen Genussraum und dem Speisezimmer ESSEGG direkt am Wasser, und mit innovativer Technik in der offenen Küche inklusive legendärem Lohberger T 1 Herd, den Starkoch Roland Trettl maßgeblich mitentwickelt hat. Und mit etwas völlig Neuem – einem 500 qm großen Naturteich. Üppige Gräser, sichtschützendes Schilf und sogar Fische füllen die beeindruckende Wasserlandschaft.
In der Teichmitte wartet darüber hinaus ein 14 x 4 Meter großer Edelstahl-Infinity Pool, dessen Wasser ganzjährig mittels Geothermie auf wohlige 34°C erwärmt wird. Teichsauna, eine schwimmende Feuerschale, Hot Tub und OutdoorLounge ergänzen das einzigartige private Entspannungsreich. ■
PRIESTEREGG Premium ECO Resort
Gastgeber: Renate und Hubert Oberlader Sonnberg 22, A-5771 Leogang
Es ist ein Platz der absoluten Ruhe, fast schon meditativ, luxuriös und doch geerdet, reich an alpiner Vielfalt. Aus einem ehemaligen Berggasthof schufen Hildegard und Swen Kopp-Musch auf 1 476 Meter Höhe am Eingang des Pitztals das einzigartige Natur Apart Hotel Puitalm. Draußen nichts als die Schönheit der Tiroler Berge, innen die Elemente der Alpen durch Naturmaterialien und Design aufgegriffen. In den großzügigen, mit höchstem Komfort ausgestatteten Appartements fühlt man sich vom ersten Moment an geborgen. Panoramafenster inszenieren Horizont und Gebirge wie eine Leinwand. Ob man ganz autonom sein möchte (jedes Appartement verfügt über eine komplett ausgestattete Küche), Frühstück wünscht oder sich mit der Genusspension verwöhnen lassen möchte –alles ist möglich. Das Bergrestaurant der Puitalm lädt gern an den gedeckten Tisch, serviert Tiroler Schmankerl und Spezialit äten vom Wildbraten bis zum Kaiserschmarrn, zubereitet aus all dem Guten, das die Jagd, der private Fischteich und
heimische Produzenten zu bieten haben. Zwischen Baumgrün und Himmelblau funkelt auf 400 Quadratmetern ein Juwel der Entspannung: das Berg-SPA! Das Hideaway Puitalm Natur Apart Hotel verfügt über 25 Appartements in drei Kategorien. Allen Appartements gemein ist ein modernes, schönes Interieur mit hochwertigen Möbeln und Stoffen. Wo Terminpläne enden und die Augenhöhe mit dem Himmel beginnt, liegen die Appartements Penthouse. Sie haben eine Größe von 112 Quadratmetern und bieten bis zum sechs Gästen Platz. Diese Hideaways im Hideaway verfügen über zwei Schlafzimmer mit eigenem Badezimmer. Sie sind mit hochwertigen VISPRINGBoxspringbetten ausgestattet und verfügen über ein Wohnzimmer mit einem Kamin. Weitere Ausstattungsmerkmale sind Flat-TV mit Kabelanschluss, Telefon, WLAN und ein Balkon nach Süden. Hobbyköche freuen sich über eine edle Wohnküche inklusive Sitzecke. 54 bis 115 Quadratmeter bieten in der AppartementKategorie Platzhirsch Platz für bis zu
fünf Personen. Die Kategorie verfügt über zwei Schlafzimmer, VISPRING-Boxspringbetten, zwei Bäder, Flat-TV mit Kabelanschluss, Telefon, WLAN, Wohnküche, Sofaecke und Balkon. Viele aufmerksame Kleinigkeiten runden den Aufenthalt ab. Endlich einmal wieder kuscheln, es sich zusammen behaglich machen, Ausblick auf Berge und Urlaub genießen. Das alles kann man wunderbar im Kuschelnest, der kleinsten Appartement-Kategorie der Puitalm. Auf 49 Quadratmetern erleben bis zu drei Gäste unvergessliche Ferientage, schöner aber ist es sicher zu zweit! Ausstattung: ein Schlafzimmer, VISPRINGBoxspringbetten, ein Badezimmer, FlatTV mit Kabelanschluss, Telefon, WLAN, exklusiv ausgestattete Wohnküche mit Sofaecke und ein Balkon. ■
Allen Appartements gemein ist ein modernes, schönes Interieur mit hochwertigen Möbeln und Stoffen.
Das Bergrestaurant der Puitalm lädt gern an den gedeckten Tisch, serviert Tiroler Schmankerl und Spezialitäten vom Wildbraten bis zum Kaiserschmarrn.
ZWISCHEN ERDUNG UND AUSBLICK IM PUITALM PENTHOUSE. AUF AUGENHÖHE MIT DEM HIMMEL BEGINNT FREIHEIT. MAN MUSS NUR LOSLASSEN.
ENTSPANNTER LIFESTYLE MIT ECHTEM HOLZBODEN, EDLEN HEIMISCHEN NATURMATERIALIEN UND ALS HIGHLIGHT DEM RUNDUMPANORAMABLICK AUS DEN RAUMHOHEN FENSTERN.
Die Kaiser Suite zeichnet sich durch einen großzügigen Balkon inklusive privatem Hot Tub aus.
Kräuterhotel Stearawirts Hauserei am Lech
Ein Kraftplatz zum Sein mit allen Sinnen
Wenn aus Visionen Wirklichkeit wird, dann entsteht aus einem urigen Bauerngasthof ein trendiges Lifestyle-Hotel. Bereits in der vierten Generation sind Tanja und Guntram Hauser Gastgeber aus Leidenschaft im charmanten Dörfchen Steeg. Ihr Traditionshotel „Der Stern“ zählt zu den besten Häusern im schönen Lechtal. Jetzt hat es modernen Zuwachs bekommen: im Dezember 2022 öffneten sich die Türen
zum Kräuterhotel Stearawirts Hauserei am Lech. „Mit dem Zusatz Kräuterhotel möchten wir unseren Gästen die Bedeutung der Pflanzenwelt näherbringen. Unsere diplomierten Kräuterpädagoginnen überzeugen mit selbst hergestellten Cremes und Tinkturen, beim Kochen werden Kräuter aus dem eigenen Garten verarbeitet“, so Tanja Hauser. Das neue Domizil vereint Tradition und bodenständigen Luxus zu einer perfekten Symbiose.
Es ist ein Sehnsuchtsort, an dem alles echt ist – die heimeligen Naturzimmer mit viel Holz, die regionale, nachhaltige Küche, die Wellnessoase, die Sky Lounge mit Traumpanorama und natürlich die familiäre Gastfreundschaft. In diesem Refugium erlebt man den Luxus der Ruhe, eine einzigartige Natur und Tiroler Lebensfreude pur!
Das Refugium verfügt über 20 Zimmer und sieben Suiten. Zur Wahl stehen zwölf moderne, lässige Suiten und Zimmer in der Hauserei (Neubau) oder 15 traditionelle Zimmer und Suiten im Tiroler Landhausstil beim Stearawirt (Stammhaus). Jedes für sich ist einzigartig und individuell, aber alle sind extrem heimelig und gemütlich. Die Aussicht von allen Räumlichkeiten auf den helltürkis schimmernden Lech und die atemberaubende Bergwelt gibt es täglich dazu. ■
Kräuterhotel Stearawirts Hauserei am Lech Gastgeber: Familie Hauser Dickenau 14, A-6655 Steeg/Lechtal Tirol 20 Zimmer und 7 Suiten DZ ab 115 Euro p.P. inkl. Kulinarium: Frühstücksbüfett, Gourmet-Halbpension; Suiten ab 135 Euro p.P. inkl. Kulinarium: Frühstücksbüfett, Gourmet-Halbpension Telefon: 05 21 / 9 11 11 - 50
Kenner dieses Hideaways in Hinterglemm lieben die Mischung aus naturverbundenem Luxus und puristischer Architektur.
Gäste wohnen äußerst komfortabel in einer der 17 GutshofSuiten, vier separaten GartenSuiten oder den drei exklusiven HideawaySuiten mit Privatsauna. Klarheit im Design und natürliche Materialien fügen sich zeitlos in die Natur der hochalpinen Kulisse.
Es gibt sie noch, Orte, an denen man das Glück vorfindet, wenn einen die Sehnsucht nach den besonderen Momenten im Leben packt. Das Boutiquehotel WIESERGUT in Hinterglemm im Salzburger Land ist solch ein Ort – ein Hideaway im besten Sinne, das zum Durchatmen und in aller Ruhe Entspannen einlädt. Mit allen Sinnen wahrnehmen, Zufriedenheit erfahren, Genuss erleben –das alles vereint sich während eines Aufenthalts bei Martina und Sepp Kröll zu einem harmonischen Ganzen.
Anspruchsvolle Gäste, die naturverbundenen Luxus zum Wohlfühlen schätzen, sind in 17 GutshofSuiten, vier GartenSuiten und drei exklusiven HideawaySuiten am Ziel ihrer Wünsche. Bei der Architektur wurde bewusst mit kontrastreichen, einfachen Materialien wie einheimischem Eichen- und Walnussholz, Naturstein, Granit, Glas und Sichtbeton sowie in Feuer geschmiedetem Eisen gearbeitet. Mit viel Liebe zum Detail haben Martina und Sepp Kröll ihren erlesenen Geschmack in die Interieurs getragen.
Ob beim Glücksfrühstück auf der Terrasse, Bahnen ziehend im mit eigenem Quellwasser gefüllten Infinity-Pool oder vor dem knisternden Kamin in der eigenen Suite oder der Lobby – Gäste spüren bei Familie Kröll eine wahre Zufriedenheit. An jeder Ecke findet es sich hier: das Glück. Glücklich sind auch all jene, die in den Genuss der erstklassigen Küche mit zahlreichen Produkten der eigenen Landwirtschaft kommen. Die Milch liefern Pinzgauer Kühe, das Rindfleisch kommt vom Pinzgauer Milchkalb. Verantwortlich fürs Frühstücksei sind die Hühner vor der Hoteltür und der essbare Sommergarten am WIESERGUT verwöhnt mit Wildkräutern, Beeren und Obst von den Streuobstwiesen. Alte Familienrezepte werden neu interpretiert, dazu werden Schätze von Ausnahmewinzern gereicht.
Auch im WIESERGUT Badhaus ist der Blick in die Natur allgegenwärtig: im großen Edelstahlpool mit Quellwasser, in den Massageräumen, im Saunabereich, im Ruheraum und natürlich auch im Private
Natürlich spielt die Kulinarik eine zentrale Rolle. So kommen überwiegend Produkte aus der familiengeführten Landwirtschaft und der Region zum Einsatz.
Spa auf dem Dach. Wanderer, Mountainbiker und Naturliebhaber schätzen die Mischung aus Be- und Entschleunigung, aus Aktivität und Ruhe. Gerne verrät das Ehepaar Kröll sportliche Insidertipps wie den Gipfelrundweg am Zwölferkogel oder den Besuch der Krimmler Wasserfälle. ■
Ein Trip ins Zillertal geht immer. Während in der kalten Jahreszeit Wintersportler in der Ski- & Gletscherwelt Zillertal 3 000 auf Pulverschneepisten, Tiefschneehängen und Buckelpisten voll auf ihre Kosten kommen, zieht es im Fühjahr und Sommer Wanderer, Mountainbiker und Rennradfahrer in die abwechslungsreiche Alpenregion. Begleitet vom malerischen Farbenspiel der Zillertaler Bergwelt, das mit strahlendem Himmelblau, üppigem Waldgrün, schroffem Felsgrau und ewigem Gletscherweiß beeindruckt, können Urlauber auf gut ausgebauten Wanderwegen oder herausfordernden Singletrails Hunderte von Höhenmetern erkunden und erklimmen – wahrlich ein alpines Erlebnis!
Umgeben von der grandiosen Natur, befindet sich mitten im Zillertal die charmante Alpengemeinde Mayrhofen. Für Reisende, die einen Sinn für Kunst, Design und Individualität mit im Gepäck haben, empfiehlt sich das Alpine Hideaway ZILLERTALERHOF Dort haben weltoffene, weitgereiste Gastgeber und internationale Designer ein kosmopolitisches Setting in die Berge gezeichnet, das man gesehen haben muss. Die beiden Gastgeber Franz-Josef und Katharina Perauer sind ein starkes Duo und bringen all ihre Erfahrung und Leidenschaft in ihr Herzensprojekt mit ein. Ein neuer Style of Living, der das Alpine und Urbane mit Hingabe vereint, heimelige Geborgenheit und extravagantes Flair
Das Fine Alpine Dining kommt allen Foodies mit Sinn für die alpin-mediterrane Küche entgegen. Mid-Century grüßt die Tiroler Berge: Der ZILLERTALERHOF in Mayrhofen präsentiert sich im einzigartigen alpin-urbanen Design.
laden zum Wohlfühlen ein. Im HOF SPA findet jeder seinen regenerierenden Retreat und in der HOF BAR Wine & Cocktailbar seine Location für Talks, Drinks und Rock ’n’ Roll. Und auch das Fine Alpine Dining à la ZILLERTALERHOF ist ein Gedicht: Küchenchefin Silvia Wohlfahrt führt gekonnt Asien und Tiroler Bergkultur, Mediterranes und alpine Wiesenkräuter zu geschmacklicher Harmonie zusammen und bittet zur kulinarischen „Weltreise in sechs Akten“. Foodies speisen in den drei komplett neuen Restaurants Wein Salon,
Blauer Salon und Spiegel Salon im extravaganten ZILLERTALERHOF-Style – vollklimatisiert und mit dem exzentrisch gestalteten HOF MARKT Buffet. Und ganz exklusiv: Tirols erste SardinenBar verspricht viel Fun, Fish und Freshness. Das Beste, was Südfrankreich und Portugal an wunderbarem, frischem Fisch in der Konserve zu bieten haben, erobert dort die Teller. Weil es so schön ist und so gut schmeckt, schenkt die neue CHAMPAGNERIA den Genießern edel und spritzig ein. Sardine und Champagner – ein prickelndes Match. So vielseitig die Zillertaler Berge sind, so schön die Natur an diesem Ort daherkommt, so innovativ, authentisch und weltoffen ist der ZILLERTALERHOF mitten im Hochgebirgs-Naturpak Zillertaler Alpen. Direkt vor der Haustür wartet die faszinierende Bergwelt, die es – je nach Jahreszeit – mit Skiern, Mountainbike oder Wanderschuhen zu bezwingen gilt.
Der ZILLERTALERHOF in Mayrhofen präsentiert sich mit neuem Design in den Zimmern und Suiten.
Die Grand Luxury Suite bietet einen fantastischen Seeblick. Ausgestattet mit großzügigem Salon, einem Wohnzimmer, drei Schlafzimmern mit En-suite-Badezimmern sowie einem Luxusbad aus feinstem Marmor, lädt die Suite dazu ein, die Seele baumeln zu lassen.
Die ausgefallene Designsprache prägt die WohlfühlAtmosphäre im ganzen Haus. Jeder Bereich des Retreats ist auf maximalen Komfort und die Wünsche des anspruchsvollen Reisenden ausgelegt.
ARIA Retreat & SPA
Das Fünf-Sterne-Juwel am Luganer See
Zwischen dem Luganer und dem Comer See eröffnet sich dem Reisenden eine mediterran geprägte Region, in der alle Klischees von Luxus und „dolce far niente“, von beeindruckender Bergnatur und azurblauen Seen Wirklichkeit werden. Hier konzentriert sich alles, was das schöne Leben unter südlicher Sonne so verheißungsvoll macht: subtropische Flora, mediterrane Lebensart, erstklassige Küchenkunst, bezaubernde Individualität und seit Sommer 2021 ein Juwel der Luxushotellerie, das ARIA Retreat & SPA.
Mit dem außergewöhnlichen FünfSterneLuxusRetreat in Porlezza entwickelten die Eigentümer des Resorts Parco San Marco, das seit vielen Jahren zu den besten Urlaubsresorts Norditaliens gehört, ihr erfolgreiches Konzept konsequent wei
ter. Mit dem Fokus auf absolute TopQualität in allen Bereichen, außergewöhnliches Design, hervorragenden Service, sehr viel Raum für Privatsphäre und eine traumhafte Panoramalage inmitten einer weitläufigen Parkanlage direkt am Luganer See. Dabei spannen die Interieurs in allen Bereichen des außergewöhnlichen ResortNewcomers einen akzentuierten Bogen zwischen modernem italienischen Design, ungezwungenem Lifestyle sowie den atemberaubenden Ausblicken auf den See und die Bergwelt. Dieses besondere ARIAFlair lernt man in den gerade einmal 15 Suiten von seiner privatesten und luxuriösesten Seite kennen.
Doch ein Urlaub im ARIA Retreat & SPA bedeutet nicht nur, wunderschön zu wohnen, sondern heißt vor allem eines: mit allen Sinnen genießen und das auf höchs
tem Niveau und mit viel Liebe zum Detail. Das gilt für die exquisite Kulinarik des La Musa Restaurant & Rooftop Terrace genauso wie für den Wellnessbereich CEò, der auf 1500 Quadratmetern Entspannungsuchende in eine neue WellnessDimension entführt. Highlights des CEò sind die PoolLandschaft mit einem großzügigen InfinityAußenpool mit Salzwasser und einem großen IndoorPanoramapool (20 mal acht Meter) und im Sommer natürlich der Strand direkt am See. ■
ARIA Retreat & SPA
General Manager: Raimondo C. Sartorio Via del Ciclamino 5 I-22018 Cima di Porlezza (CO) Telefon: 05 21 / 9 11 11 - 50
Allein schon die Lage des Hotels in einem 23,5 Hektar großen subtropischen Park mit Werken berühmter Künstler ist
Amolaris Private Garden Chalets & Residence
Gelebte Werte und Innovationsgeist im Südtiroler Vinschgau
Mit dem Amolaris wurde ein Rückzugsort geschaffen, an dem das ganz persönliche Wohlbefinden eines jeden Gastes im Mittelpunkt steht. Ein Ort, an dem ursprüngliche Werte ganz selbstverständlich gelebt werden, an dem Privatsphäre und Service eine harmonische Verbindung eingehen und die Wünsche des Einzelnen zählen. Einfach ein Ort, an dem man bestens versorgt und doch unabhängig besondere Momente erleben kann.
Entstanden aus einer historischen Getreidemühle, entwickelte und etablierte die Gastgeberfamilie Kaserer in den vergangenen fünf Jahrzehnten ein modernes Feriendomizil für die ganze Familie mit zuletzt sechs hochwertigen Appartements und Ferienwohnungen. Im letzten Jahr erweiterten sie ihr Angebot um acht
Ein exklusives Wohnvergnügen mit Whirlpool und Sauna sowie einem privaten Garten bieten die 70 Quadratmeter großen Wellness-Chalets. Hochwertig ausgestattet und von eleganter Zeitlosigkeit versprechen sie Privatsphäre, Wärme, Ruhe und den Luxus der Individualität.
exklusive Chalets im nordischen Stil, mit privatem Garten, eigener Sauna und Whirlpool. Ein täglich im Chalet serviertes Frühstück, ein täglicher Chalet-Reinigungsservice sowie das hauseigene Restaurant „Ristorantino“ garantieren ein liebevolles Umsorgtsein und Gastfreundschaft auf hohem Niveau. ■
Ein schöner Schwimmteich im Zentrum des Chaletdorfes sorgt während des warmen Südtiroler Sommers für erfrischende Abkühlung.
Im „Ristorantino“ trifft die charmante Leichtigkeit eines Bistros auf die kulinarische Kompetenz der regionalen Küche.
Fotos: Klaus Peterlin
ALuxus der Stille Amus Chalets
m Eingang zum Antholzertal und zum Antholzer See liegt in Südtirol auf 1 300 Meter Höhe die knapp 3 000 Einwohner zählende Gemeinde Antholz Mittertal. Verführerisch schön zeigt sich die Natur. Es ist ein besonderes Fleckchen Erde, das zum Innehalten geradezu einlädt, und es ist der ganz persönliche Rückzugsort des Südtiroler Hoteliers Uli Pichler: „Hier in Antholz Mittertal befand sich immer schon mein Lieblingsplatz, um abzuschalten, die Natur zu genießen und einen Moment lang einfach für mich zu sein. Bei einem guten Glas Wein kam mir dann die Idee, die Regenerationskräfte, die ich hier empfinde, mit anderen zu teilen. Ich wusste: Hier sollte etwas ganz Besonderes entstehen. Das Resultat sind die Amus Luxuschalets.“ Und so wurde aus der Vision
Wirklichkeit – am 7. Dezember 2022 öffneten die Amus Chalets ihre Türen! Auf Knopfdruck geht es ins Urlaubsparadies, denn ein Aufzug führt direkt zur Rezeption ins „Nest“, das Haupthaus und Herzstück der Amus Chalets Dolomites. Außer der Rezeption erwarten den Gast eine warme, kuschelige Stube, eine Vinothek mit ausgesuchten edlen Tropfen und das Restaurant, das an besonderen Abenden geöffnet ist. Tradition und Moderne verbinden sich im „Nest“ zu einem perfekten Ganzen, riesige Glasfassaden sorgen für atemberaubende Ausblicke. Zwölf liebevoll ausgestattete, großzügige Chalets sind ein luxuriöses Zuhause auf Zeit, lassen keine Wünsche offen und garantieren absolute Privatsphäre. Sowohl die Traditions als auch die LandschaftsChalets haben eine Größe von 100 Quad
Das Hideaway verfügt über zwölf LuxusChalets, die alle mit hohem Komfort ausgestattet wurden und sich in zehn Traditions-Chalets und zwei LandschaftsChalets aufteilen.
ratmetern, bieten zwei bis fünf Gästen Platz, verfügen u. a. über einen Kamin, eine gut ausgestattete Küche sowie Sauna, frei stehende Badewanne und Hot Pot auf der Terrasse. Der Morgen beginnt mit einem opulenten Frühstück, das „gute Geister“ direkt ins Chalet servieren, und auch am Abend sorgt ein Koch für Südtiroler Köstlichkeiten, die man auf Wunsch am „heimischen Esstisch“ genießen kann. Kraft schöpft man im privaten Hot Pot mit Quellwasser, in der Sauna und natürlich immer wieder bei Unternehmungen in der einzigartigen Landschaft. ■
Amus Chalets
Gastgeber: Uli Pichler
Riepe 15, I-39030 Rasen Antholz (Südtirol)
Telefon: 05 21 / 9 11 11 - 50
E-Mail: info@hideaways-hotels.com
Internet: www.hideaways-hotels.com
Das exklusive Domizil verfügt über neun luxuriöse Suiten.
Castel Maurn – Exclusive Historic Suites
Ein Juwel im Herzen der Geschichte
Sie tragen so bedeutende Namen wie William Shakespeare, Christoph Kolumbus oder Galileo Galilei. In der bezaubernden Urlaubsregion St. Lorenzen in Südtirol laden auf dem Ansitz Maurn neun geschichtsträchtige Luxussuiten zum Verweilen ein. Den Gast erwarten feinstes Niveau, Diskretion, die Noblesse der Moderne und der Charme vergangener Zeiten. Mit großem Engagement ließ Eigentümer Walter Peintner den anno 990 erstmals erwähnten Edelansitz aufwendig renovieren. Fresken wurden freigelegt und restauriert, die luxuriösen Suiten mit originalen alten Holzböden, historischen Wandvertäfelungen, Antiquitäten, opulenten Stoffen, aber auch modernem Design und LifestyleKüchen ausgestattet.
Das exklusive Refugium bietet ein einzigartiges Wohnerlebnis bei höchster Privatsphäre, einen feinen SpaBereich u a. mit Saunen und Pool sowie einen privaten Garten. Zum Portfolio zählen darüber hinaus ein Frühstücksservice, der Kitchenclub (Wein und Küchenlounge), die HonestyBar mit edlen Getränken und ein ConciergeService. Auf Wunsch wird gern ein Privatkoch organisiert. Die verschiedenen Suiten können kombiniert und vergrößert werden. Darüber hinaus ist Castel Maurn eine wunderschöne Location für Traumhochzeiten und unvergessliche Events. Das historische Refugium ist abgelegen und doch zu jeder Jahreszeit gut erreichbar, es ist Teil der Natur und des Kulturraums im Pustertal. Das Erlebnisprogramm in der Umgebung ist
sehr vielseitig. In den wunderschönen Gärten von Schloss Trauttmansdorff kann man jetzt die ersten warmen Sonnenstrahlen genießen und sich von der einzigartigen Apfelblüte des Landes verzaubern lassen, zahlreiche Burgen und Schlösser laden zu Besichtigungen ein und auch Verona und Venedig sowie der Gardasee sind nicht weit entfernt. Auch Wanderungen auf den zahlreichen DolomitenHöhenwegen sind ein Erlebnis. Markierte Wanderwege führen durch Berg und Tal und auf erfahrene Kletterer warten zahlreiche Klettersteige. Wunderschöne Radwege führen durch das ganze Pustertal, und mit dem MTB oder EBike kann man den Pustertaler Radweg in Etappen erobern (110 km) und ganz entspannt mit dem Zug zurückfahren. Auch
Golfliebhaber kommen auf den schönsten Golfplätzen Südtirols auf ihre Kosten: der Golfclub Pustertal mit 9Loch, Golfclub Alta Badia mit 9Loch, Golfclub Lienz mit 36Loch und Golfclub St. Vigil Seis mit 18Loch sind schnell erreichbar. Das exklusive Domizil verfügt über neun luxuriöse Suiten. Sie haben eine Größe von 35 bis 80 Quadratmetern und bieten zwei bis fünf Gästen Platz. Die verschiedenen Suiten können kombiniert und für bis zu 15 Personen vergrößert werden. Ein Schmuckstück ist sicher die GrafRadetzkySuite im zweiten Stock. In der „StubenSuite“ schmücken die historische Holztäfelung aus dem 19. Jahrhundert und der originale Holzboden von damals den gesamten Wohn und Schlafbereich, Zirbenholzduft lädt zum erholsamen Schlaf, Design trifft hier auf Gemütlichkeit. Großer Beliebtheit erfreut sich auch die NicolausCopernikusSuite, eine tolle Mansardensuite mit offenem Wohnen in der dritten Etage. Das Loft präsentiert sich groß, lichtdurchflutet und exklusiv. In der modernsten Suite kann man mit luxuriösem Komfort entspannen, die weiße, frei stehende Stahlbadewanne „Vieques von agape“ mit Teakholzlehne und stilvollem Design verlockt zu einem entspannenden Bad mit Blick auf die umliegenden Berggruppen. Auch die AlbrechtDürerSuite
Sorgloser Traumurlaub im Pustertal – sich in der Zeit verlieren und in einem anderen Lebensgefühl baden.
sollte besonders erwähnt werden, allein die wunderschöne historische Kassettendecke aus Holz ist ein Traum. Der Erker mit Fresko und Rundbogengewölbe lädt zum entspannten Lesen und Träumen ein. A lle Suiten sind mit hochwertigen Matratzen und eleganter Bettwäsche, Kissenmenü, Leselicht und Schminkecke mit Spiegel ausgestattet. ■
Ein Kleinod der Gastlichkeit, urig und gemütlich: das stimmungsvolle Gourmetrestaurant im Hanswirt****S. Die Gerichte sind eine Offenbarung für den Gaumen.
Schon von weitem erkennt man am typischen Rot-Weiß der Fensterläden das charmante Ensemble des Hanswirt****S in Rabland bei Meran. Bis ins Jahr 1357 lässt sich die Geschichte dieses eindrucksvollen Vier-Sterne-SuperiorHotels zurückverfolgen, das heute eine gelungene Symbiose aus Historie und Zeitgeist vereint.
Das von Gastgeberfamilie Laimer mit Leidenschaft geführte Haus spricht ein internationales Publikum an. Gäste logieren in 22 Zimmern und Suiten mit Südlage und weitem Blick in den über 6000 Quadratmeter großen Wellnesspark und den Vinschgau. Beheiztes Freibad, PanoramaHallenbad, das Spa mit finnischer KeloSauna und vier weiteren Saunen, einem großen Angebot an Massagen und Beautybehandlungen sorgen für exklusive Wohlfühlmomente.
Das vielfach ausgezeichnete, urgemütliche Restaurant im historischen Gasthof interpretiert die Südtiroler Küche neu: raffiniert, kreativ und mit Produkten vom eigenen Bio-Hof. Dabei flankieren lauschige Teiche die Terrasse vor den Arkaden. Ein Ort zum Wohlfühlen und zum Genießen. ■
E-Mail: info@hideaways-hotels.com Internet: www.hideaways-hotels.com 12 romantische Zimmer und 10 einzigartige Suiten mit edlem Interieur, jeder Menge Komfort sowie reichlich Charme, Eleganz und Gemütlichkeit.
Vom wunderschönen PanoramaHallenbad führt eine Schleuse nach draußen in den Outdoor-Pool.
ENTSPANNUNGS-HIGHLIGHT MITTEN IN DER NATUR: DER MEDITERRANE WELLNESSGARTEN.
Der fantastischen Bergwelt entgegenschwimmen, schwebend, fast schon den Horizont berührend – dieses wunderbare Gefühl von Freiheit stellt sich im neuen Panorama-BERGPOOL des zertifizierten Klimahotels Gitschberg ein.
Exklusives Wohnen, Rückzug und privates Wellnessvergnügen vereint die neue Gassla-Spa Suite. Die charmante Design-Suite ist stilvoll gestaltet mit edlem Silberquarzit, feinen Wollstoffen und duftendem Lärchenholz.
Gitschberg Boutique Biohotel
Ein Ort der besonderen Lebenskraft, voller
Faszination und
Glück
Wenn es diese Idylle nicht gäbe, müsste man sie erfinden: Am Fuße des Südtiroler Gitschbergs, umgeben von einer traumhaften Wald- und Wiesenlandschaft, fügt sich das gleichnamige Hotel der Familie Peintner als Logenplatz in die herrliche Bergnatur ein. Voller Natürlichkeit und Lebensfreude steht ihr Südtiroler Boutique Biohotel für ökologische Nachhaltigkeit und höchste Achtung vor den heimischen Ressourcen. Schon gleich nach der Ankunft erfreuen sich die Augen an allerlei Lieblingsplätzen: die markante ZirbenholzRezeption, das Panorama-Hotelrestaurant, die offene Bar mit ihrem gläsernen Weinkubus, der fließende Übergang zur wundervollen Kaminlounge ... Orte, die abholen und entschleunigen. Wer in einem der nur 38 Zimmer logiert, kommt in den Genuss eines wohltuenden Urlaubs-Zuhauses, veredelt mit dem würzigen Duft von Lärche und Zirbe, eingerichtet im alpinen Wohnstil inklusive des einzigartigen Dolomitenpanoramas.
Feinste Facetten des Wohlfühlens zu bedienen, darin zeigt sich Familie Peintner
Gastgeber: Familie Peintner.
wohlgeübt. Ein Highlight des Hauses: der neue, nachhaltig beheizte PanoramaBergpool mit Bergquellwasser. Herrlich dieser Blick auf die Dolomiten, während man dem Alltag davonschwimmt. Noch mehr Wellbeing für die Sinne eröffnet der Panorama-Duftgarten mit alpinen Blumen- und Kräuterdüften. Ein kleiner Kraftort, geschaffen für eine tiefe Verbin-
dung zwischen Mensch und Natur. Als natürlicher Ort der Tiefenentspannung zeigt sich die Saunalandschaft im Fenilia Spa. Nach einer herbstlichen Wanderung oder E-Bike-Tour gibt es wohl nichts Schöneres, als in der Bio-Heu-Sauna mit grandiosem Bergblick zu entspannen. Die Fenilia-Dampfstube, Infrarot-Sauna und eine finnische Panorama-Sauna im Garten runden das Angebot für die persönliche Relax-Auszeit ab.
Schön zu erleben, dass das Haus als Biohotel gastronomisch zertifiziert ist. Mit der „Bioland® Silber Zertifizierung“ gelingt es den Peintners, die Mehrheit des gastronomischen Warenkorbs biologisch mit Bioprodukten aus der Region auszurichten. Die beste Garantie für Qualität und Geschmacksgüte. ■
Der Lago di Garda – tiefblaues Wasser umgeben von mächtigen Bergen, gesäumt von Zypressen und malerischen Orten. Eine Sehnsuchtsdestination, die fasziniert. Wer dieses einzigartige, lebensfrohe Flair, aber ebenso Abgeschiedenheit und modernen Komfort liebt, für den gibt es jetzt eine spektakuläre Adresse: das Hotel Monastero Arx Vivendi. Nahe des charmanten Städtchens Arco schufen Stephanie Happacher und ihr Mann Manuel Mutschlechner in Zusammenarbeit mit dem renommierten Architektur und Designstudio noa* aus einem ehemaligen Kloster ein Hideaway, das seinesgleichen sucht. Von einer sieben Meter hohen Mauer umgeben, eingebettet in einen zauberhaften Klostergarten, verteilt sich das modernluxuriöse BoutiqueHotel mit seinen wunderschönen Kreuzgewölben auf drei Ebenen. Aus ehemaligen Klosterzellen, die einst die Ordensschwestern der „Dienerinnen Marias“ bewohnten, entstanden 40 individuell gestaltete Zimmer und Suiten. Alle
Räumlichkeiten folgen einem strengen Design, auch in der Materialauswahl: handgehobelte Eichenböden im Schlafbereich, Fliesen mit Natureffekt im Badezimmer, helle, alte Holztüren. Für das Interieur wurde durchgängig schwarz ge
wählt, als Kontrast zu den Grautönen der Wände. Alles ist maßgefertigt, selbst die Betten mit einem Metallbaldachin und Einsätzen aus SchwarzEiche. Imposant sind die Raumhöhen, teilweise bis zu fünf Metern. Einige Zimmer verfügen über eine Loggia, andere über eine private Sauna oder einen Gartenteil. Sie haben eine Größe von 24 – 36 Quadratmetern. Die Suite Hortus (70 qm) ist für bis zu vier Personen konzipiert. Sie ist mit allen Musthaves, privater Sauna, frei stehender Badewanne, KingsizeBett und individuellen DesignElementen ausgestattet. Zu dieser Wohnung gehört ein 280 Quadratmeter großer Garten mit Sitzplätzen und Liegestühlen.
Der Tag beginnt mit einem reichhaltigen Arx VivendiFrühstück. WellnessLiebhaber genießen den neu konzipierten SpaBereich „Salus per Aquam“, die Sonnenterrasse, den Pool. Darüber hinaus werden Yoga und WellnessRetreats angeboten. ■
Monastero Arx Vivendi
Eigentümer: Stephanie Happacher und Manuel Mutschlechner Via Mantova 13
I-38062 Arco
Telefon: 05 21 / 9 11 11 - 50
E-Mail: info@hideaways-hotels.com
Internet: www.hideaways-hotels.com
Wer Ruhe und Abgeschiedenheit und ein „hideaway“ im besten Sinne des Wortes sucht und dem Trubel des nur vier Kilometer entfernt liegenden Nordufers des Gardasees entfliehen möchte, findet im Monastero Arx Vivendi einen einzigartigen Ort.
BADEN IM HIMMEL, DER SICH IM WASSER SPIEGELT –DER 17 METER LANGE, BEHEIZTE INFINITY-ROOFTOP-POOL LÄSST GRENZEN VERSCHWIMMEN.
ECO -Hotel Saltus
Frauenpower und alpine Kulinarik
Eingebettet in die zauberhafte Landschaft Südtirols, ruhig am Hochplateau des Salden mit Traumblick auf das UNESCOWelterbe Dolomiten und die Landeshauptstadt Bozen, liegt auf 1 100 Meter Höhe das beschauliche Dörfchen Jenesien. Es ist die Heimat der Familie Gamper. Seit vielen Jahren verwöhnt sie hier mit Liebe und Leidenschaft ihre Gäste im Hotel Tschögglbergerhof. Vor gut einem Jahr wurde das beliebte Kleinod um eine moderne Dependance erweitert.
Im Sommer 2019 öffnete das ECOHotel Saltus seine Türen, ist durch einen Gang mit dem Tschögglbergerhof verbunden.
„Nachdem klar war, dass meine Töchter Nadja und Claudia in unser Familienunternehmen einsteigen, entstand die Idee zu diesem Haus. Wir haben uns viele Hotels angeschaut, haben überlegt, abgewogen, wussten schließlich genau, was wir wollten: ein Domizil, das sich in die Natur einfügt, das eins ist mit dem Wald. Für unser Herzensprojekt haben wir uns die Meraner StarArchitekten Tara ins Boot geholt. Verarbeitet wurden heimische Materialien wie Lärchenholz und Porphyrstein. Wir wollten natürliche Einfachheit, nichts, was ablenkt. Ein Refugium, in dem die Gäste zur Ruhe kommen und ihre Zeit bei uns bewusst erleben können. Selbst die Frage nach einem Fernseher im Zimmer haben wir diskutiert“, erzählt Hedwig Gamper schmunzelnd. Die charmante Gastgeberin ist eine echte Powerfrau: Sommelière, Hotelfachfrau, Mutter, politisch aktiv, engagiert im Tourismusverein. Im Zeichen von Ästhetik, Klimaneutralität und Komfort bieten die ebenfalls mit heimischen Naturmaterialien ausgestatteten Waldloggien (35 qm) einen idealen Ort für authentische Entspannung. Ganz großes NaturKino spielt die lichtdurchflutete Saltus Suite, unter anderem mit Daybed auf der Terrasse und 180GradPanoramablick auf die Dolomiten. Umringt von kräftigen Stämmen unter dem schützenden Blätter und Nadeldach der Baumkronen, befindet sich ein Rückzugsort, an dem sich die Grenze zwischen Menschsein und Natur aufhebt: das Waldspa mit
Saunen, Yoga und Liegeraum, Entspannungstraining, Massagen und BeautyTreatments. Sportliche Gäste ziehen ihre Bahnen im Indoor oder im 17 Meter langen, beheizten InfinityRooftopPool. Das Beste, was die Region kulinarisch zu bieten hat, kommt im Restaurant nebenan zur Aufführung. „Die Gäste im ECOHotel Saltus genießen ihre absolute Privatsphäre und lassen sich im Tschögglbergerhof von unserem langjährigen Küchenchef Oswald Butzer verwöhnen. Unterstützt wird er von meiner Mutter Waltraud. Die beiden sind die Seelen des
Hauses“, sagt Hedwig Gamper respektvoll. Südliche Leichtigkeit und alpine Kochkunst vereinen sich zu einer perfekten Symbiose exzellenter Südtiroler Küche. Juniorchefin Claudia, ebenfalls Sommelière, und ihr Team wissen zu allen Speisen den passenden Tropfen aus dem gut sortierten Weinkeller zu empfehlen. ■
Die Saltus Suite bietet einen 180-Grad-Panoramablick über das UNESCO-Welterbe Dolomiten.
Chalet Resort zu Kirchwies
Romantischer Rückzugsort für Paare
Ein kleines Bergdorf in den Südtiroler Dolomiten ist für viele Menschen zum Sehnsuchtsort geworden, ein Fleckchen Erde, das ihre Seele berührt, an dem sie sich glücklich fühlen und an den sie immer wieder gern zurückkehren: Lajen – Eingang zum berühmten Grödnertal, knapp 2700 Einwohner, eingebettet in eine schöne, alpine Natur. Dort gibt es noch den ursprünglichen Charakter eines intakten Dorfes mit einer ebensolchen Gemeinschaft. Und zu dieser Gemeinschaft gehört die Familie Plieger. Nur einen Steinwurf von ihrem traditionellen Kirchwieserhof entfernt, schuf sie mit dem Chalet Resort zu Kirchwies ein edles und dennoch uriggemütliches „Dorf im Dorf “ mit hochwertig ausgestatteten Chalets und Lodges. Dem Zwitschern der Vögel lauschen, Südtiroler Spezialitäten genießen, auf Wanderwegen eine atemberaubende Bergwelt erobern, Golf im Sommer – das alles bieten Lajen und das Chalet Resort zu Kirchwies auf 1000 Höhenmetern. Aber erzählen wir die Geschichte von vorn. Alles
begann vor nunmehr über 50 Jahren. 1971 vermieteten Luis und Frieda Plieger erstmals einige Gästezimmer auf dem heimischen Bauernhof. Heute bewirten Walter und seine charmante Frau Rosamunde mit dem gleichen Herzblut, Engagement und der gleichen Leidenschaft wie einst die Eltern ihre Gäste, pflegen heimatliche Traditionen und halten ihr Domizil stets am Puls der Zeit. Unterstützt werden sie inzwischen von ihren Söhnen Elias und Hannes sowie von Tochter Hannah. Noch immer kann man auf dem Kirchwieserhof herrliche Ferientage verbringen, aber seit über zwei Jahren finden erholungsuchende Paare auch im neuen, benachbarten Chalet Resort zu Kirchwies einen wundervollen Rückzugsort – mit leisem Luxus und viel Potenzial für die Seele. Die Natur wurde dabei perfekt in das Areal integriert. Denn außer einem abgeschlossenen Musikstudium ist der vielseitige Hausherr – unter anderem verantwortlich für die Organisation der gesamten Obst- und Viehwirtschaft, die Säfte- und Sirup-Herstellung, die Hochlandrinderzucht und
deren Fleischveredelung – auch gelernter Tischler mit einem Blick für kreatives Design. Walter Plieger hat das Anwesen bis ins kleinste Detail selbst kreiert, hat heimische Althölzer und Naturstein mit traditioneller Handwerkskunst wirkungsvoll in Szene gesetzt. Insgesamt neun rustikale Chalets in vier Kategorien stehen zur Wahl. Die drei Lodges (ca. 110 qm Wohnfläche inkl. 30 qm großer Terrasse und kleinem Garten) bieten u a. eine komplett ausgestattete Küche, Kamin sowie einen Whirlpool. Noch einen Hauch großzügiger sind die beiden zweigeschossigen Chalets mit jeweils 150 Quadratmetern Wohnfläche sowie einem grandiosen Blick ins Tal. Alles auf einer Ebene vereinen die drei eingeschossigen Chalets (150 qm Wohnfläche) mit Kuschelliege, gemütlicher Eckbank und eigener Sauna. ■
Chalet Resort zu Kirchwies
Schießstandweg 23, I-39040 Lajen, Südtirol
Telefon: 05 21 / 9 11 11 - 50
E-Mail: info@hideaways-hotels.com
Internet: www.hideaways-hotels.com
Ein Wohn-Highlight ist das weltweit erste Reinhold-Messner-Chalet.
Die ein- und zweigeschossigen Chalets und Lodges bieten zwei bis fünf Gästen ein stimmungsvolles Zuhause auf Zeit.
Die Natur kultiviert das Glück: Das kleine Boutique-Hotel liegt atemberaubend schön zwischen Weideland, sattgrünen Wäldern und vor grandioser Bergkulisse.
BORGO EIBN Mountain Lodge
Dem Himmel ganz nah
Auf einem Hochplateau (1 400 Meter) im Dörfchen Sauris im Nordosten Italiens gelegen, vereint das aus Lärchenholz und Naturstein entstandene Boutique-Hotel BORGO EIBN Mountain Lodge Luxus mit traditionellem Landleben. Eingebettet in den Naturschönheiten des Tales, bietet es unzählige Möglichkeiten, sportlich aktiv, kulinarisch und kulturell seine Freizeit zu genießen. Die gemütlichen Räume mit flauschigen Teppichen und schönen Holzkaminen schaf-
fen eine sehr behagliche Atmosphäre. Ein Highlight ist der Wellnessbereich mit Indoor-Pool, Jacuzzi, Saunen und Dampfbad. Das Restaurant überzeugt mit landestypischen Gerichten, interpretiert alte Rezepte neu. Begleitet werden sie von einer Auswahl edler Tropfen aus den friulanischen und italienischen Weinbergen. Hier wird familiäre Gastfreundschaft mit allen Sinnen gelebt und Gäste werden eingeladen, sich als Teil der Natur zu verstehen, die sie überaus herzlich mit ihren
Wäldern, Wiesen und Weiden willkommen heißt. Die Essenz von Sauris spiegelt sich in allen Bereichen dieses friedlichen, gut versteckten Fleckchens Erde wider: in den Bräuchen und Traditionen, der Gastlichkeit und der Architektur. ■
Frankfurt punktet nicht nur mit der wohl beeindruckendsten Skyline Deutschlands, sondern auch mit einer spannenden Gastronomie und Hotellerie. Ohne das Stadtgebiet zu verlassen, kann man in der Mainmetropole eine kulinarische Weltreise machen. Bereichert wird die Gastro-Szene von der Mook-Group mit kosmopolitischen Locations unterschiedlichster Couleur. Mehr als nur Italiener an der Ecke sind die gehobenen Ristorantes in der Bankenstadt und im Taunus. Womit noch nichts über die breit gefächerte Hotellerie gesagt ist, die sämtliche Ansprüche von Businessgästen, Kulturund Städtereisenden bedient. Zur Metropolregion FrankfurtRheinMain gehört Rheinhessen. Nicht nur in Deutschland werden die vorzüglichen Weine aus der Region sehr geschätzt, auch weltweit genießen sie einen exzellenten Ruf.
Text: Gabriele Isringhausen, Bernd Teichgräber, Fotos: vorgestellte Hotels und Restaurants
RESTAURANT
FÜR LIEBHABER guter Kücheitalienischer
Benvenuti“, grüßen die Gastgeber Andrea Milicia und sein Team. Kein Zweifel, wer das Restaurant L’Unico in der Mendelssohnstraße im Frankfurter Westend besucht, lässt den deutschen Alltag hinter sich. Das merkt man schon beim Betreten des Ristorantes. Bequeme Bänke, elegant eingedeckte Tische, eine moderne Lounge, Weinregale und Kisten mit edlen Tropfen – schon das Interieur ist in diesem Domizil etwas ganz Besonderes.
„Die Gastronomie hat mir schon immer im Blut gelegen“, erzählt Andrea Milicia.
ITALIEN AUF DEM TELLER IST FEINSTER GENUSS.
Die Nähe zu Banken, Versicherungen und Agenturen sorgt für kaufkräftige Kundschaft, welche die konstant hohe Qualität in Küche und Service zu schätzen wissen. „Wer sehr gut kochen will, der muss hochwertige, top-frische Produkte von ausgesuchten Lieferanten verarbeiten“, sagt Andrea Milicia. Was wäre eine italienische Küche ohne hausgemachte Pasta? Für Freude sorgen Orecchiette mit CalamariZitronen-Ingwer-Soße oder Spaghetti Cacio e pepe Safran und Rucola. Auch beim Fleisch versteht der Küchenchef zu glänzen. Butterzart zergeht die Lammkrone mit einer Pistazienkruste auf der Zunge, das Rinderfilet wird mit einer Honig-Dijon-Senfsoße gereicht. Wem der Sinn eher nach Fisch steht, der kommt beim Seewolffilet mit Basilikumsoße oder
Heilbutt an Butter und Salbei auf seine Kosten. Gang für Gang erfreut sich der Gast an den Empfehlungen des Chefkochs. Zusätzlich zur umfangreichen Speisekarte und der saisonalen Wochenkarte kommt zur Mittagszeit von 12 bis 15 Uhr ein täglich wechselndes Mittagsmenü zur kulinarischen Aufführung. Die umfangreiche Weinkarte ist ausschließlich mit italienischen Tropfen bestückt. Alles, was in Italiens Weinszene Rang und Namen hat, wird ausgeschenkt. Winzer mit renommierten Namen werden zusätzlich von kleinen, innovativen Weingütern ergänzt. „Ich besuche die Winzer vor Ort, schaue mir genau an, wie sie arbeiten, was es Neues gibt, womit ich meine Gäste begeistern könnte“, sagt der Gastgeber. Für frische und lebendige
Tropfen auf der Weinkarte sorgt etwa das bekannte Familienweingut Alois Lageder aus Südtirol. Spitzenrotweine kommen vom Wein-Imperium der Familie Antinori. Ins Glas rinnt auch ein fantastischer Rotwein von der Azienda Vinicola Mocavero, eine Kellerei, die auf der Halbinsel Salento herausragende Tropfen produziert. ■
Restaurant L’Unico
Gastgeber: Andrea Milicia Mendelssohnstraße 83 D-60325 Frankfurt
Telefon: 0 69 / 15 34 64 06
E-Mail: info@restaurant-unico.net
Internet: www.restaurant-unico.net
Öffnungszeiten Küche: 12.00 – 24.00 Uhr
Ruhetag: keiner
Gastgeber Andrea Milicia.
RESTAURANT GUSTAV
REGIONALES mit internationalem Flair
Wenn Gastro-Profis wie Milica und Matthias Scheiber ihren Visionen klare Konturen verleihen, kann nur etwas Unverwechselbares daraus entstehen. Da kommt es nicht von ungefähr, dass sich ihr im März 2015 im Frankfurter Westend eröffnetes Restaurant Gustav mit zwei Sternen in der
Champions League der Kochkultur etabliert hat.
Geprägt wird die kulinarische Performance des Hauses unverkennbar von Küchenchef Jochim Busch, im Gault& Millau 2016 als „Entdeckung des Jahres“ vorgestellt. Nachdem er sich bei ZweiSterne-Maestro Andreas Krolik den feinen Schliff für sein kochkünstlerisches Wirken geholt hat, pflegt der in Tübingen geborene Herdkünstler mittlerweile seine eigene, markante Handschrift. „Meine Inspiration gewinne ich daraus, Heimat kulinarisch neu zu erforschen“, betont der Chef de Cuisine.
Die Natur vor der Haustür mit Kulturlandschaften wie Rhön und Rheingau, Odenwald und Wetterau steuert vieles bei. Buschs Blick geht aber auch in die überraschend vielen Felder und Gärten innerhalb der Stadtgrenzen. Der Reigen der hochwertigen saisonalen und zumeist regionalen Produkte spiegelt sich in der Speisekarte wider. Kurz gebeizte Seeforelle und mild geräucherter Saiblingsrogen mit Zwergquittenvinaigrette, Wassermelonenrettich und Meerrettichöl oder confiertes Entenherz und Kohlgewächse, Holunder, Zwiebel und Senfsaat sind Auszüge aus einem mehrgängigen Winter-
Menü. Obwohl sich die Augen nur ungern von den Darbietungen auf dem Teller lösen, lohnt natürlich ein Blick auf das umgebende Ambiente. Vom Bauhaus inspirierte Farben und Formen in Kombination mit unkonventionellen Objekten junger Frankfurter Künstler untermalen die Leichtigkeit des Genießens. ▪
Restaurant Gustav
Gastgeber: Milica und Matthias Scheiber
Reuterweg 57, D-60323 Frankfurt am Main
E-Mail: kontakt@restaurant-gustav.de
Internet: www.restaurant-gustav.de
Öffnungszeiten: Dienstag bis Samstag 19.00 – 23.00 Uhr
Ruhetage: Sonntag, Montag und Feiertage
Alles im Restaurant Gustav zeugt von stilsicherem Gespür für Atmosphäre.
FRANKFURT CITY CENTRE
LUXUS, GEPAART mit internationalem Flair und herzlicher Gastfreundschaft
Weithin sichtbar ragen die Türme des Bankenviertels in den Himmel, sind Symbol für Dynamik und Internationalität. Frankfurt, die weltberühmte Stadt am Main mit ihrer Skyline aus Hochhäusern und Wolkenkratzern hat sich im Laufe seiner Geschichte zu einer internationalen Metropole entwickelt. Sie überrascht ihre Besucher und begeistert sie. So wie das FünfSterne-Hilton-Frankfurt-City-Centre sein internationales Publikum in den Bann
zieht. Das Haus im Herzen der Stadt zählt zu den luxuriösesten Domizilen Frankfurts und feiert nun sein 25-jähriges Bestehen. Auch nach einem Vierteljahrhundert hat dieses Highlight der gehobenen Hotellerie nichts von seiner Attraktivität verloren – im Gegenteil.
Ein großes Plus der urbanen Lage ist die Nähe zur Alten Oper, zu allen Sehenswürdigkeiten und zur Brockenheimer Anlage – eine grüne Oase inmitten des pulsierenden Großstadtlebens. In den letzten Jahren erhielt das Hotel ein umfangreiches Facelifting. Jetzt strahlt es pünktlich zum 25. Geburtstag in neuem Glanz, zeigt sich sowohl für Businessreisende als auch für Kultur- oder Städtereisende attraktiver denn je. Sämtliche Gästezimmer und Suiten wurden neu inszeniert, ebenso Lobby Bar & Dining, der Ballsaal, der
Die Metropole bei Nacht und mittendrin das Hilton Frankfurt City Centre.
General Manager Marc Snijders.
HILTON
Empfang und die Konferenzetage. Angelehnt an das urbane „Loft Living“ nach New Yorker Vorbild, bietet dieses einzigartige Design jede Menge gemütlichen Charme und ein Ambiente, bei dem sich die Gäste wie zu Hause fühlen. „Bereits in der Design- und Planungsphase für unsere Zimmer und Suiten war es unsere Ambition, den Link zwischen New York und Frankfurt zu legen“, erklärt General Manager Marc Snijders. Der gebürtige Niederländer verleiht dem Haus seit 2015 vor und hinter den Kulissen klare Konturen und legt großen Wert darauf, dass sich nicht nur die Gäste, sondern auch seine Mitarbeiter gut aufgehoben fühlen: „Frankfurt wird gerne und liebäugelnd Mainhattan oder Mini-Manhattan genannt. So kamen wir auf das Soho Loft Living Konzept für die Zimmer und Sui-
Sitzbank am Fenster mit direktem Blick auf die Frankfurter Skyline.
ten, die alle im Zeichen von ‚Smart Living‘ stehen.“ In den schönen Räumlichkeiten gibt es zahlreiche Entspannungsmöglichkeiten wie z B. eine Sitzbank am Fenster mit direktem Blick auf die Frankfurter Skyline – perfekt, um von der Arbeit abzuschalten oder um einfach die Aussicht zu genießen. Entwickelt wurde das InterieurDesign vom Londoner Büro The Hickson Design unter der Federführung von Nick Hickson.
Die Bereitschaft, sich immer wieder ein Stück weit neu zu erfinden und dabei stets offen zu sein für die Ansprüche der modernen Business-Hotellerie – das macht den Erfolg des Hilton Frankfurt City Centre aus. Nicht zu vergessen die vielen engagierten Mitarbeiter, die alle etwas gemeinsam teilen: einen positiven „Spirit“. Da kommt die schöne Erkenntnis
Atrium mit gläsernem Fahrstuhl.
nicht überraschend, dass alles dafür getan wird, damit man hier eine wirkliche Zufriedenheit spürt. Die Vision des Gründers Conrad Hilton „to fill the earth with the light and warmth of hospitality“ ist nicht nur eine Floskel, sondern wird durch persönlichen und herzlichen Service mit Leben erfüllt. Sind dies allein schon unschlagbare Argumente, im Hilton Frankfurt City Centre zu logieren, so kommt ein weiterer wichtiger Grund hinzu: das Restaurant Hudson Yards Bar,
Lounge & Dining! An diesem Ort können Menschen gleichzeitig in New York und Frankfurt sein und warum das so ist, verrät schon ein wenig der Name „Hudson Yards“. Inspiriert vom gleichnamigen Künstlerviertel in New York, treffen im Hudson Yards kosmopolitische Einflüsse auf lokalen Genuss. „Es ist ein Urban and Social Hub, der den Zeitgeist mit gedanklichen, kreativen und kulinarischen Inspirationen verbindet, der zwei Welten miteinander vereint, der für Toleranz und Of-
fenheit steht und für ein angenehmes Lebensgefühl sorgt“, so Marc Snijders. Am Herd steht ein Mann mit internationaler Erfahrung, unter anderem im Hilton Doha in Katar: Küchenchef Karim Aghai. Kulinarisch überzeugen er und seine Küchenbrigade mit „New York Classics“ und Frankfurter Küche. Ein Blick auf die Speisekarte macht Lust auf New York Cheesecake, Gourmet Mainhattan Hot Dog, Long Island Fried Chicken, auf den Klassiker Waldorfsalat, Lobster Roll,
Vegan Falafel Bowl, leckere Burger, aber auch Steaks, Kalbsschnitzel oder Saiblingsfilet, das mit Frankfurter Grüner Soße eine gar köstliche Liaison eingeht. Aber natürlich dürfen auch regionale Speisen nicht fehlen. Richtig einstimmen auf das New-York-Feeling kann man sich mit Cocktails wie Cosmopolitan und Manhattan sowie mit einem Brooklyn Lager aus der Weltstadt am Hudson River. In der warmen Jahreszeit von Frühjahr bis Herbst zeigt sich zudem die Sommerterrasse des Park Restaurants als perfekte Location für BBQ- und Grill-Events. Auch sie wurde in urbanem Chic neu in Szene gesetzt. Neben der Terrasse befindet sich ein weiterer Hingucker, der „Wegbierkiosk“! Hier können sich die Gäste mit leckeren Kleinigkeiten wie Hot Dogs & Burgern, Bier, Milkshakes oder Muffins versorgen. Entweder „to go“ oder zum Verzehr vor Ort – ganz, wie es beliebt. Natürlich ist das Hilton Frankfurt City Centre auch die perfekte Location für Konferenzen, Meetings, Events und unvergessliche Hochzeiten. Der Ballsaal Liberty bietet bis zu 500 Gästen Platz.
Wer nach einem abwechslungsreichen Tag – sei es nach einem Meeting oder einem ausgedehnten Stadtbummel – etwas für sein körperliches Wohlbefinden tun möchte, der findet im fast 2 000 Quadratmeter großen Health & Fitness Club genügend Raum zum Trainieren und Entspannen. Im Innenpool mit nahezu olympischen Ausmaßen kann man wunderbar abtauchen, sich im Fitnessraum an modernsten Geräten auspowern, saunieren sowie Massagen oder Beauty-Treatments genießen. ▪
Hilton Frankfurt City Centre
General Manager: Marc Snijders Hochstraße 4
D-60313 Frankfurt am Main Telefon: 0 69 / 13 38 00
E-Mail: info.frankfurt@hilton.com Internet: www.frankfurt.hilton.com 342 Zimmer und Suiten
Übernachtungspreise nach Kategorie Öffnungszeiten Hudson Yards Bar, Lounge & Dining: täglich ab 9.00 Uhr bis Mitternacht, Fr. und Sa. bis 1.00 Uhr
ZWEI MICHELIN-STERNE leuchten über dem Palmengarten
Zahlreiche Michelin-Sterne-Restaurants sind in Frankfurt zu Hause und bieten Genuss auf hohem Niveau. Mit starkem Know-how und filigraner Feinarbeit hat sich sicherlich auch Zwei-Sterne-Koch Andreas Krolik in den letzten Jahren in der Gourmet-Szenerie der Mainmetropole einen Namen gemacht. Seit er vor sieben Jahren im Restaurant Lafleur inmitten des herrlichen Palmen-
gartens an den Start gegangen ist, hat er die Location fest in den Sphären des sternebeglänzten Kochfirmaments etabliert. Seit 2015 ist der Gourmet-Tempel Mitglied bei Relais & Châteaux und seit 2017 gehört das Lafleur zur internationalen Restaurantvereinigung „Les Grandes Tables du Monde“ und somit zu den 200 besten Restaurants weltweit. Wer noch niemals im „Lafleur“ zu Gast war, der weiß nicht, wie hier Auge und Gaumen gleichermaßen verzaubert werden.
Kenner der Krolik’schen Kochkunst lieben seine „zeitgemäße Klassik“, kombiniert mit mediterranen Einflüssen und regionalen Produkten. Dabei liegt sein Fokus vor allem auf raffinierten, oftmals vollständig veganen Menüs, die zeigen,
dass die Arbeit an den Herden sehr wohl auch ohne Fleisch funktioniert. Und was treibt ihn bei seinem Wirken zwischen Töpfen und anderen Gerätschaften an? „Ich lasse mich von der Natur, den Jahreszeiten, meiner Neugier und meinem Bauchgefühl inspirieren“, sagt Andreas Krolik.
Aufgewachsen ist Andreas Krolik in einem kleinen Dorf bei Halle an der Saale. Schon früh kam er mit den Produkten aus der Natur vor der Haustür in Berührung. Damals reifte sein Verständnis für frische und unverfälschte Lebensmittel. Nach seiner Ausbildung im Hotel Krone in Schömberg im Nordschwarzwald folgten weitere Stationen in der Schweiz und in Deutschland, bevor er als Chef de Cuisine des Park Restaurants des renommierten Hotels Brenners Park in Baden-Baden an den Start ging und sich bereits ein Jahr später mit einem begehrten MichelinStern schmücken konnte. Seit 2015 ist Krolik nun Küchenchef im Lafleur. Auch hier darf er schon nach kurzer Zeit auf zwei Michelin-Sterne sowie 18 von 20 möglichen Punkten im Gault&Millau blicken.
Trotz großer Raffinesse kocht Andreas Krolik unkompliziert und klar ohne viel „C hic hi“. Neben Gemüse, das er in seiner Küche zu Hochköstlichem veredelt, gilt seine zweite Leidenschaft den Schätzen aus Neptuns Reich. Andreas Krolik, der selbst begeisterter Angler ist, zählt sicherlich zu den Fischexperten unter den deutschen Spitzenköchen.
Wie der Name des Restaurants mit Bezug zum berühmten Weingut Chateau Lafleur im Pomerol bereits anklingen lässt, wird den edlen Tropfen in der Palmengartenstraße 11 eine adäquate Stellung eingeräumt. Folglich eröffnet das Weinkontor im Haus einen spannenden Weg in die facettenreiche internationale Weinlandschaft. Die jahrgangsübergreifende Selektion von über 1 200 Flaschen, darunter einige Raritäten, stammen von Paradewinzern aus Deutschland, Frankreich, Italien und Spanien. ▪
Restaurant Lafleur
Geschäftsführer: Robert Mangold Palmengartenstr. 11, D-60325 Frankfurt (Main)
Tel.: 0 69 / 90 02 91 00, Fax: 0 69 / 90 02 91 55
E-Mail: info@restaurant-lafleur.de Internet: www.restaurant-lafleur.de Öffnungszeiten: Mi. bis Sa. ab 18.00 Uhr
Als Schöpfer edler Speisen verzaubert Andreas Krolik die Feinschmecker in Frankfurt.
RESTAURANT
FÜR LIEBHABER guter Kücheitalienischer
Benvenuti“, grüßen die Gastgeber Andrea Milicia und sein Team. Kein Zweifel, wer das Restaurant L’Unico in der Mendelssohnstraße im Frankfurter Westend besucht, lässt den deutschen Alltag hinter sich. Das merkt man schon beim Betreten des Ristorantes. Bequeme Bänke, elegant eingedeckte Tische, eine moderne Lounge, Weinregale und Kisten mit edlen Tropfen – schon das Interieur ist in diesem Domizil etwas ganz Besonderes.
„Die Gastronomie hat mir schon immer im Blut gelegen“, erzählt Andrea Milicia.
ITALIEN AUF DEM TELLER IST FEINSTER GENUSS.
Die Nähe zu Banken, Versicherungen und Agenturen sorgt für kaufkräftige Kundschaft, welche die konstant hohe Qualität in Küche und Service zu schätzen wissen. „Wer sehr gut kochen will, der muss hochwertige, top-frische Produkte von ausgesuchten Lieferanten verarbeiten“, sagt Andrea Milicia. Was wäre eine italienische Küche ohne hausgemachte Pasta? Für Freude sorgen Orecchiette mit CalamariZitronen-Ingwer-Soße oder Spaghetti Cacio e pepe Safran und Rucola. Auch beim Fleisch versteht der Küchenchef zu glänzen. Butterzart zergeht die Lammkrone mit einer Pistazienkruste auf der Zunge, das Rinderfilet wird mit einer Honig-Dijon-Senfsoße gereicht. Wem der Sinn eher nach Fisch steht, der kommt beim Seewolffilet mit Basilikumsoße oder
Heilbutt an Butter und Salbei auf seine Kosten. Gang für Gang erfreut sich der Gast an den Empfehlungen des Chefkochs. Zusätzlich zur umfangreichen Speisekarte und der saisonalen Wochenkarte kommt zur Mittagszeit von 12 bis 15 Uhr ein täglich wechselndes Mittagsmenü zur kulinarischen Aufführung. Die umfangreiche Weinkarte ist ausschließlich mit italienischen Tropfen bestückt. Alles, was in Italiens Weinszene Rang und Namen hat, wird ausgeschenkt. Winzer mit renommierten Namen werden zusätzlich von kleinen, innovativen Weingütern ergänzt. „Ich besuche die Winzer vor Ort, schaue mir genau an, wie sie arbeiten, was es Neues gibt, womit ich meine Gäste begeistern könnte“, sagt der Gastgeber. Für frische und lebendige
Tropfen auf der Weinkarte sorgt etwa das bekannte Familienweingut Alois Lageder aus Südtirol. Spitzenrotweine kommen vom Wein-Imperium der Familie Antinori. Ins Glas rinnt auch ein fantastischer Rotwein von der Azienda Vinicola Mocavero, eine Kellerei, die auf der Halbinsel Salento herausragende Tropfen produziert. ■
Restaurant L’Unico
Gastgeber: Andrea Milicia Mendelssohnstraße 83 D-60325 Frankfurt
Telefon: 0 69 / 15 34 64 06
E-Mail: info@restaurant-unico.net
Internet: www.restaurant-unico.net
Öffnungszeiten Küche: 12.00 – 24.00 Uhr
Ruhetag: keiner
Gastgeber Andrea Milicia.
GLAMOURÖSES
Très-française-Dining
Pompöse Kronleuchter, üppige Blumenarrangements und anheimelnde Aubusson-Teppiche – das Mon Amie Maxi in der Bockenheimer Landstraße zeigt sich wohlgeübt in der Kunst, den royalen Maison-De-Campagne-Stil bestens zur Geltung zu bringen. Dazu
passend das Setting mit seinem intimen Charakter. Getragen wird die geradezu burleske Behaglichkeit durch großzügige Raumteiler, schwere Vorhänge und eine spannende Farb- und Licht-Architektur. Doch was wäre ein Hort der dekadenten Behaglichkeit ohne die Kulinarik einer legendären Brasserie und Austernbar. Als Hors d‘œuvre stimmen Austern mit Spinat & Sauce Hollandaise überbacken, US-Rinderfilet-Tatar mit Impérial Caviar und Crème Fraiche oder Gnocchi à la
MON AMIE MAXI
DAS MON AMIE MAXI BRINGT DEN ROYALEN MAISON-DE-CAMPAGNE-STIL BESTENS ZUR GELTUNG.
Parisienne mit Champignon auf die bevorstehende Parade der kleinen und großen kulinarischen Träume ein. Aus den Weiten und Tiefen der Meere wird eine echte Atlantik-Seezunge à la Meunière serviert. Das gegrillte Steinbuttfilet wird von Schwarzwurzeln begleitet. Vorzüglich die Jumbo Shrimps mit Noilly-Prat-Butter und Grill-Zitrone. Freunde fleischlicher Genüsse freuen sich auf ein US Prime Rib-Eye-Steak oder US-Prime Tenderloin vom Lavastein-Grill. Butterzart zergeht das gegrillte Lamm-Kotelett mit provenzalischen Tartines auf der Zunge. Nicht
fehlen auf der Speisekarte dürfen Kalbsnieren mit Estragon-Senf-Rahm & Gnocchi Parisienne oder krosse Blutwurst mit Calvados-Äpfeln, Röstzwiebeln und Bratkartoffeln.
Neben der eigentlichen Haupthalle beherbergt das Mon Amie Maxi noch einen wunderschönen zweiten Raum. Der exklusive Private-Dining-Room ist der perfekte Ort für ein ungestörtes BusinessDinner oder eine intime Familienfeier. Einfach eine multifunktionale Oase für alle Arten von Veranstaltungen bis zu zwölf Personen. ■
E-Mail: info@mook-group.de Internet: www.mook-group.de Öffnungszeiten: Montag bis Freitag von 12.00 – 15.00 Uhr und von 18.00 – 00.00 Uhr, Samstag von 18.00 – 00.00 Uhr, Sonntag von 12.00 – 15.00 Uhr und von 18.00 – 00.00 Uhr.
ZENZAKAN
PANASIATISCHE
Top-Location
Ein echter Selfmademan – so lässt sich der Frankfurter Christian Mook charakterisieren. Längst nicht mehr wegzudenken aus der Gastro-Landschaft der Main-Metropole sind seine angesagten Mook Group Restaurants – jedes für sich eine Location mit unverwechselbarem Charakter. So auch das 2009 eröffnete Zenzakan im Herzen des Frankfurter Bankenviertels.
Allein schon das opulente Ambiente ist ein Highlight für sich. Grau und Schwarz sind die dominierenden Farben, die durch rote Lichteinflüsse und eine feine, weiße Tischkultur aufgelockert werden. Umrahmt wird das Szenario von zahlreichen Kriegerfiguren an den Wänden, die der berühmten Terracotta-Armee nachgebildet sind. Knapp zwei Meter große BuddhaKöpfe, lange goldene Bambusstäbe und ein zum Türgriff umgewandeltes SamuraiSchwert setzen das prachtvolle Gesamtwerk wirkungsvoll in Szene.
Die von China, Thailand, Vietnam und Japan inspirierte Küche bietet Gästen einen spannenden Kulinarik-Kosmos. Ob
spektakuläre Sashimi-Variationen, WagyuBeef, knusprige Ente mit Mizuna Salat, Hähnchen-Spieße vom Konro-Grill oder Thunfisch-Tatar mit Wasabi-Guacamole –es geht nie um eine rein authentische Landesküche, sondern um zeitgemäße, kreative Interpretationen.
Das Zenzakan ist zugleich mit seinen phänomenal eingerichteten 2 000 Quadratmetern das ideale Refugium für jegliche Art von Event. Durch diverse Räume, die sich beliebig modular zusammenschalten lassen, ergeben sich unzählige Konstellationen und Veranstaltungsgrößen. Sehr schön auch der Geisha Room als burleskes Chambre séparée für gerade mal zwei Personen. Der intime Raum ist dekoriert mit sinnlicher Fotokunst, indirekter Beleuchtung und einer gemütlichen Récamière. Die bezaubernde Oase ist der perfekte Ort für ein romantisches Tête-à-tête. ■
Zenzakan Geschäftsführer: Christian Mook Taunuslage 15, D-60325 Frankfurt/Main Telefon: 0 69 / 97 08 69 08 reservation@zenzakan.de, www.zenzakan.de Öffnungszeiten: Montag bis Samstag von 18.00 – 00.00 Uhr Ruhetag: Sonntag
Grau und Schwarz sind die dominierenden Farben des Interieurs, das durch rote Lichteinflüsse und eine feine, weiße Tischkultur aufgelockert wird.
Masaru Oae ist eine Idealbesetzung in der Rolle des Kreateurs moderner Japanese Cuisine.
MICHELIN-STERN veredelt
Japanese Cuisine
Wer hier genießt, wird mit dem Besten belohnt, was die Japanese Cuisine zu bieten hat. Schnell hat es sich herumgesprochen, dass im Frankfurter Ostend schon neun Monate nach der Eröffnung des Masa hell ein Michelin-Stern über der Kochkunst von Chefkoch Masaru Oae glänzt. „Wir möchten uns bei allen unseren Kunden, Lieferanten, Interessengruppen und Freunden bedanken, die an der Entstehung und Entwicklung des Restaurants beteiligt waren. Mit ihrer Hilfe ist es uns
gelungen, eine solch hohe Auszeichnung zu erlangen“, freut sich der Gastgeber. Auf zahlreichen Stationen verfeinerte Masaru Oae sein kochkünstlerisches Repertoire, erlernte spezielle Koch- und Zubereitungstechniken. Auf der Suche nach Möglichkeiten, seine individuelle Kochkunst zu pflegen, zog es ihn in jungen Jahren nach Deutschland. In Freiburg arbeitete Masaru Oae drei Jahre lang für BASHOAN, wo er den traditionsreichen KaisekiStil perfektionierte. Auch das Sternerestaurant NAGAYA in Düsseldorf eröffnete ihm neue Wege auf seinem kochkünstlerischen Werdegang.
In Frankfurt zeigt Masaru Oae in seinem Restaurant Masa Japanese Cuisine nun seine ganze Expertise, um all das auf den Teller zu bringen, was hochkarätige Japanische Haute Cuisine mit kulinarischen
Einflüssen aus Europa ausmacht. „Auch japanische Koch-Traditionen bleiben nicht unberührt von diesem Austausch, was zu der Entstehung neuer Aromen, Texturen und Geschmäcker führt“, erläutert Masaru Oae. Das Ergebnis kann sich sehen und vor allem wunderbar genießen lassen. Dazu bietet das Omakase-Menü (sieben oder neun Gänge) die perfekte kulinarische Performance. ■
DAS „MASA“ – DIE SCHÖNSTE ERSCHEINUNGSFORM JAPANISCHER KULINARIK UND GASTLICHKEIT.
RISTORANTE DA ALFONSO
KLEINES PARADIES italienischer Genüsse
Diese Mischung stimmt: erstklassige Cucina italiana, herzlich-aufmerksamer Service und ein Ambiente zum Wohlfühlen. Kein Wunder, dass dieses Dorado seit 1992 in Bad Homburg Genießer weit über den Taunuskreis hinaus magisch anzieht. Hereinspaziert und genüsslich ausprobieren, was Gastgeber Alfonso Penna und sein Team im Ristorante Da Alfonso für Gäste mit Anspruch aufzutischen haben!
Längst gilt das Restaurant vielen Stammgästen und auch prominenten Zeitgenossen als ihr „Italiener“, bei dem das persönliche Gespräch von Mensch zu Mensch im Vordergrund steht. „Qualität und Service haben bei uns oberste Priorität. Zu Gast bei Freunden lautet unsere Philosophie“, sagt der superfreundliche, quirlige Gastronom. „Es ist ein bisschen, als käme man nach Hause “
Im stilvollen Ambiente mit feiner Tischund Glaskultur kommt die hochkarätige italienische Küche bestens zur Geltung.
Alfonso Penna mit Ehefrau Lili und den Zwillingen Romina und Xenia.
Unterstützt wird Alfonso Penna von seiner charmanten Frau Lili und einem höchst engagierten Team. „Besonders stolz sind wir auf unseren Cousin Armando Penna, der seit vielen Jahren für den guten Ruf unserer Küche steht.“ Was er auf den Teller zaubert, ist Augenweide und Gaumenschmaus zugleich. Nur frische und hochwertige Ware von ausgesuchten Lieferanten ist es wert, in der Küche zu typisch italienischen Gerichten verarbeitet zu werden. Dazu gehören auch Trüffel. Nicht von ungefähr nennt man Alfonso auch den Trüffelkönig, denn Trüffel gehören ganzjährig zu den Spezialitäten des Hauses. Harmonisch geht die Delikatesse eine glückliche Verbindung mit Nudel-, Reis-
oder Fleischgerichten ein. Bei den Schätzen aus Neptuns Reich führt kein Weg vorbei an Wolfsbarsch oder Dorade in der Salzkruste, Seezunge sowie Filets von Edelfischen vom Grill, verschiedene Meeresfrüchte und natürlich Gillardeau-Austern. Bei den leckeren Pastagerichten drängen sich Paccheri-Nudeln mit Meeresfrüchten geradezu auf. Oder doch lieber Linguine mit Kaisergranaten? Der Gast hat die Qual der Wahl. Gut gelingen Küchenchef Armando sämtliche Fleischspezialitäten, etwa Kalbsleber, venezianischer Art oder irische Lammkrone in der Salzkruste als Spezialität des Hauses. Von der Weinkenntnis Alfonso Pennas profitieren die Genießer guter Tropfen.
Alles, was in der Heimat des Patrons Rang und Namen hat, ist auf der Kreszenzenliste aufgeführt. Zu den kulinarischen Schwelgereien weiß er immer den korrespondierenden Tropfen zu empfehlen. ■
Ristorante Da Alfonso Gastgeber: Alfonso Penna Louisenstraße 109 a D-61348 Bad Homburg v. d. Höhe Telefon: 0 61 72 / 29 735 oder 0 61 72 / 21 100 Telefax: 0 61 72 / 45 73 63
Das mehrfach ausgezeichnete Traditionshotel nahe dem Naturpark Soonwald-Nahe am Rande des Städtchens Bad Sobernheim gilt als eines der führenden Wellnesshotels in Deutschland und bestes in Rheinland-Pfalz. Das Haus mit seinem großen Spa und der idyllischen Gartenanlage ist ein idealer Rückzugsort für Erholungsuchende, Liebhaber hochkarätiger Kulinarik und Wellness-Genießer.
Weit abgesetzt hat sich das Refugium mit seinen drei Restaurants vom kulinarischen Durchschnitt. In die sternegekrönten Sphären des Kochfirmaments entführt das Gourmetrestaurant „Das Jungborn“. Mit Sternekoch Philipp Helzle als Küchenchef der Restaurants Hermannshof und des mit einem Michelin-Stern und drei Gault&Millau-Hauben dotierten Jungborn sowie Jens Gilcher als langjähri-
gem Chef im Restaurant Villa ist das Traditionshaus längst zum Sehnsuchtsziel vieler Feinschmecker avanciert. Auszeichnungen ist Sternekoch Philipp Helzle mittlerweile gewöhnt. Seine Art zu kochen – modern und zugleich bodenständig, schnörkellos mit starkem Fokus auf Regionalität –, wird von Kritikern und Juroren seit Jahren gelobt. Und auch im neuen Jahr 2023 wurde der 39-jährige Küchenchef der Restaurants Hermannshof und Jungborn im BollAnts Spa im Park bereits ausgezeichnet. Zahlreiche Gourmet-Experten renommierter Restaurantführer zeichnen die Arbeit des Herdkünstlers aus. Bereits im Oktober 2022
STERNEGEKRÖNTE SPHÄREN
DES KOCHFIRMAMENTS.
wurde Sternekoch Philipp Helzle zum vierten Mal hintereinander vom Restaurantführer Schlemmer Atlas als „Top 50 Koch“ in Deutschland ausgezeichnet. Vorangegangen war im September 2022 die Präsentation im erstmals erschienenen kulinarischen Reiseführer GUSTO 2022, der die Kochkunst im Restaurant Jungborn im BollAnts Spa im Park adelt. Hoteldirektor Jörg Stricker: „Dass wir dieses hohe Niveau in unserem Restaurant Jungborn, aber auch im Restaurant Hermannshof und in der Villa unter der Leitung von Jens Gilcher nicht nur so lange halten, sondern unsere Gäste immer wieder aufs Neue überraschen und begeistern können, ist eine erstklassige Teamleistung und erfordert tagtäglich ein Maximum an Disziplin und Leidenschaft.“ Wer die kulinarische Klasse der Spitzenköche im BollAnts Spa im Park selbst erleben möchte, kann sich in diesem Frühling auf kreative Arrangements und besondere Angebote freuen. ■
BollAnts Spa im Park Felkestraße 100 D-55566 Bad Sobernheim
BRÜDER-DUO SETZT AUF HÖCHSTE QUALITÄT und Weinbaunachhaltigen
Die romanische Basilika, alte Brunnen, verwinkelte Gassen und ein pittoresker Marktplatz: Im Herzen des sonnenverwöhnten Wonnegaus liegt das malerische Bechtheim als von sanfthügeligen Weinfelder umgebenes Kleinod. Seit jeher hat in dieser Region der Wein eine große Rolle gespielt, finden passionierte Weintrinker Winzer, deren Gewächse einen erstklassigen Ruf genießen. Die Hanglagen und die mittelschweren Löß- und Lehmböden lassen hervorragende Trauben gedeihen, die mit dem Sachverstand der Winzer zu echten Spitzenerzeugnissen ausgebaut werden. Wer die Weinberge hinter sich lässt, entdeckt mitten im Ort Haus und Hof des Weinguts Spiess. Fest mit Bechtheim verwurzelt, betreibt die Familie bereits seit dem Jahr 1509 Landwirtschaft. Das über Generationen erworbene Wissen wird heute von den Brüdern Christian und Johannes Spiess in den Weinbau weitergetragen. Schön zu erleben, wie engagiert und ambitioniert sie die Erfolgsgeschichte des von Ute und Jürgen Spiess aufgebauten Weinguts fortschreiben. Höchste Qualität und nachhaltiger Weinbau haben bei ihrer Arbeit im Weinberg und Keller oberste Priorität. Gelernt haben die Winzer in renommierten Betrieben wie Keller, Knipser, Wagner-Stempel sowie Philipp Kuhn. Von der Traube bis zur Flasche wird ihre Philosophie verkörpert: „Wir produzieren den Wein, den wir gerne trinken.“
Bestockt sind die Rebgärten mit südlicher Ausrichtung auf rund 32 Hektar. Was an hochwertigem Rebgut heranwächst, zeugt von der Herkunft: dem einzigartigen Mix aus gestauter Wärme, fruchtbaren Lösslehmböden und Kalkstein-Untergrund. Reduzierte Erträge, konsequente Traubenselektion und ein nachhaltiger Anbau
runden den hohen Anspruch an Qualität ab. „Große Weine entstehen für uns schon im Weinberg“, erklärt das Brüder-Duo unisono. Die wichtigsten Rebsorten sind Riesling, weiße Burgunderrebsorten und Spätburgunder sowie als Besonderheit ein paar internationale Spezialitäten wie Syrah. Christian und Johannes Spiess bauen zur Hälfte rote und weiße Rebsorten an. Die Lagen Bechtheimer Hasensprung, Geyersberg, Bechtheimer Rosengarten und Oppenheimer Herrenbergbringen neben Riesling und Chardonnay
Das Weingut Spiess offeriert tolle Weißweine und gehaltvolle Rotweine, die wirklich Spaß machen.
unter anderem auch Spätburgunder und Cabernet Sauvignon hervor. Ein „hervorragendes Weingut“ also, das sieht auch der Eichelmann so und vergibt vier Sterne. Der Gault&Millau Weinguide 2023 bewertet mit vier Trauben. ■
Wer hier genießt, taucht ein in den weinbeseelten Zauber Rheinhessens. Schön zu erleben, wie gut das eingespielte GastgeberDuo Stefanie und Thomas Wild in ihrem Vier-Sterne-Hotel „Weinzuhause“ in Mommenheim das Thema Wein und Kulinarik, Natur und Gastlichkeit facettenreich mit Leben füllen. Wo die Weinberge zum Fenster reinschauen und die Wohlfühlatmosphäre beschwingt durch den Tag führt, ist mit der Eröffnung im Oktober 2022 alles angerichtet für eine Auszeit vom Alltag. Geschaffen wurde ein neuer Genussort im Herzen von Rheinhessen, in dem es heimische Produkte in außergewöhnlichen Kreationen zu genießen gibt.
Gesegnet mit zahlreichen Lieblingsplätzen, fühlen sich Gäste am Kamin, in der Vinothek oder an einem hübsch eingedeckten Tisch in der Regel besonders wohl. Womit noch nichts über die finessenreiche Küche im Restaurant „Esszimmer“ gesagt ist. Besondere Wertschätzung erfahren Service und Küche mit ihren Darbietungen aus Küche und Keller. Auf Top-Adressen in der Branche kann die Küchencrew unter Leitung von Chef de Cuisine Mohamed Agouni blicken. Verarbeitet werden regionale und saisonale Produkte mit kulinari-
Die liebevoll gekochten Gerichte sind eine Augen- und Gaumenfreude gleichermaßen.
scher Finesse, die für Frische, Geschmack und Qualität stehen – geliefert von heimischen Produzenten und Erzeugern. Als begleitendes Verwöhnprogramm zu den liebevoll gekochten Gerichten zeigt sich die Parade der roten und weißen Tropfen. Die prämierten Weine kommen direkt vom familieneigenen Weingut Tobias Becker. Auf 20 Hektar werden typisch rheinhessische Rebsorten angebaut, aber auch Exoten wie Syrah oder Grüner Veltliner. Den Schwerpunkt bilden sortentypisch angebaute Burgunder-Sorten. Hat man an einem der liebevoll gedeckten Tische oder in der offen gestalteten Vinothek Platz genommen, legt der Genuss der Weine ein weiteres Gastspiel nahe. Und wer nach geleerten Gläsern nach einer Logis-Adresse verlangt – kein Problem! Immer wieder gerne nächtigt man in den 20 wunderschönen, kuscheligen und natürlichen Wohlfühlzimmern mit
Die charmanten
Gastgeber
Stefanie und Thomas Wild halten ihr „Weinzuhause“ gut auf Kurs.
Das Küchenteam um Chef de Cuisine Mohamed Agouni (rechts im Bild) sorgt dafür, dass die gute Laune nicht zu kurz kommt.
allem Komfort. Auch an allerlei Möglichkeiten zur Freizeitgestaltung fehlt es nicht. Das schöne Rheinhessen vor der Hoteltür will bei spannenden Weinentdeckungstouren, beim Wandern und Radfahren entdeckt werden. Mit sportlich Aktiven sind sich auch Genießer und Naturliebhaber einig, dass man im „Weinzuhause“, woher man auch kommen mag, ganz einfach willkommen ist. ▪
Weinzuhause
Gastgeber: Stefanie und Thomas Wild Endbergshohl, D-55278 Mommenheim
Vor fast 400 Jahren setzten die Vorfahren die ersten Rebstöcke. Seither haben sich über 13 Generationen des Familienweingutes Gröhl mit großer Hingabe dem Weinbau verschrieben. Heute führen Angela und Eckehart Gröhl mit Tochter Franziska und Sohn Johannes einen mehrfach ausgezeichneten rheinhessischen Betrieb, wie er im Buche steht. Im Hinblick auf die Jobs im Weingut hat man sich auf eine Arbeitsteilung verständigt. Während Angela Gröhl für die Büroleitung zuständig ist und Franziska Gröhl sich um Marketing und Vertrieb kümmert, sind Eckehart und Johannes Gröhl für die Arbeit in Weinberg und Keller verantwortlich. Wo alle an einem Strang ziehen und doch als individuelle Charaktere mit eigenen Akzenten zum erfolgreichen weinbeseelten Wirken beitragen, hält man das konstant hohe Niveau. Das Ziel: Weine und Sekte, die Spaß machen! Das Ergebnis
Erlesene Auswahl (v.l.n.r.): Pettenthal Riesling Roter Hang –abgerundet mit einem Hauch Meersalz.
Trockener Rosé – frische Aromen, gepaart mit einem würzigen Touch im Abgang.
Pinot Noir Hölle – eindrucksvoll, elegant und geschmeidig mit Spätburgunderaromen.
Der Sauvignon Blanc umspielt die Nase mit einem Duft von exotischen Früchten. Im Vordergrund stehen spritzige Aromen von Johannisbeere, Stachelbeere, Passionsfrucht und Holunderblüte. Ein Wein, der perfekt zu Spargelspezialitäten passt.
kann sich sehen und vor allem wunderbar genießen lassen.
In Spitzenlagen im Hügelland und an der Rheinfront – von Weinolsheim nach Dalheim bis nach Oppenheim und Nierstein – reifen auf 26 Hektar die Reben heran. Bestockt sind die Rebgärten mit den Weißweinsorten Riesling, Weißburgunder, Grauburgunder, Chardonnay, Silva-
ner und Sauvignon Blanc sowie den Rotweinsorten Spätburgunder, Cabernet Sauvignon, Merlot und Pinot Noir. Schön zu erleben, mit wie viel Engagement die Gröhls naturnahen, umweltschonenden Weinbau praktizieren. Auf gesunden Böden wachsen im Zeichen von Biodiversität und Nachhaltigkeit authentische Weine heran, die von ihrer Herkunft erzählen. „Seit letztem Jahr stellen wir logisch und konsequent in einer dreijährigen Umstellungsphase auf kontrolliert ökologischen Weinbau um“, erläutert Franziska Gröhl. Schon jetzt freut man sich in Weinolsheim, die Bio-Bescheinigung in den Händen zu halten. Ihre Eleganz verdanken die Gröhl-Weine sicherlich dem Feingefühl des Winzers. Das Weingut garantiert sehr terroirgeprägte, charakterstarke Weine und traditionelle Flaschengärsekte. Auch der Besuch der charmanten Vinothek des Weinguts legt ein baldiges Wiedersehen nahe! ■
Winzerfamilie Gröhl garantiert für nachhaltig angebaute, terroirgeprägte Weine und Sekte.
Hotel-
Wasserturm Hotel Cologne
Wie jedes Jahr punktet das Rheinland mit außergewöhnlichen gastronomischen Erlebnissen. Eine Region, die für die Lebensfreude, den Optimismus und die Weltoffenheit ihrer Menschen bekannt ist. Museums-Cafés, stylishe Szenebars, Sternerestaurants und italienische Genuss-Adressen machen die vielfältige Gastro-Szene in Köln, Bonn und Düsseldorf bis zum Niederrhein erst so richtig lebendig. Auch was die facettenreiche Hotellandschaft sowie das reichhaltige kulturelle Angebot betrifft, ist das Rheinland exzellent positioniert.
Text: Andrea Bala, Gabriele Isringhausen, Bernd Teichgräber Fotos: vorgestellte Hotels und Restaurants
EINE KÖLNER IKONE, neu interpretiert
Die Curio Collection by Hilton hat mit dem „Wasserturm Hotel Cologne“ eine weitere architektonische Attraktion erhalten. Das 35 Meter hohe ikonische historische Gebäude befindet sich zentral in der Innenstadt und ist weniger als fünf Minuten von wichtigen Attraktionen wie Dom, Kölner Schokoladenmuseum oder Rhein entfernt.
„Mein Team und ich sind überglücklich, dass wir den alten Wasserturm im letzten Jahr zu einem Hotel der Curio Collection verwandelt haben. Der ungewöhnliche Mix aus ikonischem Architekturdenkmal, Lifestyle-Hotel und Rooftopbar schenkt den Gästen ein emotionales Erlebnis, das ihnen in Erinnerung bleibt. Köln hat eine neue Adresse, die schon jetzt jeder kennt. Ich freue mich, dass wir mit dem einzigen Curio Collection Hotel in Deutschland eine so wichtige und einzigartige Rolle einnehmen“, so Jörg Schiffmann, Area Vice President des verantwortlichen Hotelmanagements „GCH Hotel Group“. Die Verbundenheit mit Köln und seiner Wasserturmvergangenheit wird spürbar in den Geschichten, die das architektonische Designkonzept vom Design Studio „Goddard Littlefair“ aus London erzählt, genauso wie in dem Gefühl, dass es seinen Gästen mit auf den Weg gibt. Köln entdecken, mit allen Sinnen, authentisch und originell, wird zum gelebten Credo.
Die Rooftopbar Bar Botanik zeigt sich als ultimativer Hotspot für Cocktailliebhaber.
Das Zusammenspiel von zeitgemäßer Eleganz, geometrischen Mustern und der Wasserturm-Vergangenheit zieht sich wie ein roter Faden durch das gesamte Hotel. Lädt immer wieder zum Innehalten und Staunen ein. So auch der runde Dreh- und Angelpunkt im Herzen des Wasserturms, der die Gäste auf eine Art Wegfindungserlebnis zur Lounge schickt. Auch der angrenzende Wintergarten, in dem die Hotelgäste mit einem Frühstück aus regionalen Köstlichkeiten, frisch gebackenem Brot und hausgemachten Marmeladen in den Tag starten können, zeichnet sich durch das besonders einladende Interieur und warme Ambiente aus. Von hier aus genießt man den direkten Blick in den privaten Garten, der sich wie ein grüner Ring um das gesamte Hotel legt. Mit dem Aufzug geht es über elf Etagen an den 88 Zimmern und Suiten vorbei – alle mit modernster Ausstattung und der thematisch kreativen Fusion aus moderner Wohnkul-
tur und der künstlerischen Inszenierung der Wasserturm-Ursprünge und Kölnliebe. Vorbei an dem hoteleigenen Spa- und Gymbereich mit Behandlungsräumen, Sauna und Trainingsgeräten, bis ganz nach oben, wo sich den Gästen in 35 Metern Höhe ein ganz neuer Blick auf Köln eröffnet. Die Rooftopbar Bar Botanik zeigt sich als ultimativer Hotspot für Cocktailliebhaber, die Barkultur und trendige Kölner Society-Szene repräsentiert. Hier fühlen sich Köln und seine Besucher gleichermaßen wohl.
Wasserturm Hotel Cologne Kaygasse 2 D-50676 Köln
Telefon: 02 21 / 20 08 - 0
E-Mail: info@wasserturm-hotel-cologne.com
Internet: www.wasserturm-hotel-cologne.com
Kreditkarten: American Express, Diners, Mastercard, Visa
WASSERTURM HOTEL COLOGNE
JUNGES LEBEN in alten Mauern
Wo einst Ursulinen in den altehrwürdigen Gemäuern eines Klosters lebten, wohnen heute Geschäftsreisende und Touristen im Classic Hotel Harmonie. Mit feinem Sinn für zeitgeschichtliche Bauten und mit Stil für Gestaltung und Design wurde das ehemalige Ursulinenkloster in ein sehenswertes Refugium mit mediterraner Gartenanlage verwandelt. Mit Harmonie zu der Geschichte zeigen nun sämtliche Räumlichkeiten ihre liebevoll inszenierte Individualität. Allein schon die Lage nah am Zentrum, nah am Kölner Dom und zugleich weg vom Trubel prädestiniert das Hotel für
einen Aufenthalt in der Stadt am Rhein. Die extravaganten und stilvoll interpretierten Zimmer vereinen Historie und Atmosphäre zu einem harmonischen Wohngefühl. Lässig, modern und opulent eingerichtet, lässt es sich hier vortrefflich logieren. Schön auch die gelungene Kombination aus großzügig bedruckten Wandtapeten und hochwertigen Materialien wie Holz, Stein, Glas und Chrom. Signifikant die Superior-Kategorie. Zur Aufführung kommt eine gelungene Symbiose zwischen Retroperspektive und Modernität. Der Morgen ist die Zeit des GenießerFrühstücks. Das Hotel überlässt den Gästen die Wahl der Location. Ob drinnen oder draußen, im stilvollen Ambiente oder im mediterranen Sonnengarten –hier findet jeder seinen Lieblingsplatz. Das reichhaltige Frühstücksbüfett von
Jedes Zimmer besticht durch extravagantes, modernes Interieur.
süß bis pikant hat seinen Namen verdient. Knusprige Brötchen, Brotvielfalt, Marmelade und Co., Müsli, Cerealien, frisches Obst, Aufschnitt, Käse, Fisch, Säfte und allerlei Durstlöscher machen jeden Start in den Tag perfekt. Großer Wert wird auf ausgesuchte, frische Zutaten und feine, regionale Produkte in Bio -Qualität gelegt. Ein weiterer Wohlfühlort vieler Gäste ist übrigens die mit Loungemöbeln ausgestattete Dachterrasse mit Blick auf den Kölner Dom.
Auf den ersten Blick scheint es vielleicht ein eher ungewöhnliches Gastro-Konzept. Rheinländische Lebensart hier, bayerische Wirtshauskultur dort. Immerhin rund 600 Kilometer trennen Köln von Starnberg. Und doch gibt es eine spannende gastronomische Allianz. Wie es der Name bereits anklingen lässt, bringt die Starnberger Alm das Beste, was den Erfolg der weiß-blauen Gastronomie ausmacht, in zeitgemäßer Interpretation in die Domstadt. Damit hat das Markengastronomie-Unternehmen Apeiron als Initiator sein erstes bayerisches Restaurant in Köln an den Start gebracht.
„Das Restaurant erinnert an eine warme und gemütlich anmutende Alm, in der man beim ,Casual Diningʻ in ungezwungener Atmosphäre eine schöne Zeit verbringt und vielleicht dem Lebensgefühl des letzten Skiurlaubs nachspürt“, bringt Geschäftsführer Tyler Hahne das Konzept der Starnberger Alm auf den Punkt. Nicht nur die lukullische Begegnung an sich wird hier mit besonderen Maßstäben gemessen, auch das gesellige Treiben in der Schenke und an den Tischen bei tollen Gesprächen, begleitet von raffinierter deutscher Küche und dem ausschließlich gezapften „Starnberger“ Bier ist eine Entdeckung wert.
Wer ein modernes bayerisches Restaurant erwartet, ist hier genau am richtigen Platz. Dabei zeigt sich die Location, die sich über zwei Etagen erstreckt, allen Ansprüchen gewachsen. Sich auf einen schnellen Es-
Das komplett verglaste „The ASH – RestauRestaurant & Bar“ mit offener Küche und opulenter Bar erstreckt sich über zwei Ebenen.
presso treffen, ein Bier trinken oder kleine Köstlichkeiten genießen – das kann man hier vorzüglich. Auf der oberen Etage findet sich das Restaurant. Dreierlei Leberkäs, hausgemachte Kalbs-Fleischplanzerl oder das „Alm-Brettl“ sorgen für das perfekte Alm-Feeling. Nicht fehlen auf der Speisekarte darf die Schweinshaxe, Rostbratwürstl Nürnberger Art oder das Buttermilch-Hendl. Ein Klassiker: das Wiener Kalbsschnitzel mit Preiselbeeren und Bratkartoffeln, und auch das Kaiserschmarrn-Eis ist eine kulinarische Entdeckung wert.
Neben der Starnberger Alm hat Apeiron auch „The ASH – Restaunt & Bar“ im spannenden Portefeuille. Nach dem Vorbild der Supper Clubs, die in den 1920er-
Das Restaurant Starnberger Alm erinnert an eine warme und gemütlich anmutende Alm.
und 1930er-Jahren in US-Metropolen wie New York, Chicago oder New Orleans ihre Blüte erlebten, bietet das „The ASH“ ausgezeichnete Gerichte – von bestem Steak über Seafood bis hin zu zahlreichen vegetarischen Speisen ist alles dabei. Dining Room und Cocktail Lounge gehen hier eine Symbiose ein. Das komplett verglaste Restaurant mit offener Küche und opulenter Bar erstreckt sich über zwei Ebenen mit insgesamt 198 Sitzplätzen im Innenraum. Darüber können die Gäste auf zwei großzügigen Terrassen die Sonne und die Aussicht auf den Kölner Dom genießen. An Sonn- und Feiertagen freuen sich Gäste auf den wohl besten Brunch der Stadt.
Öffnungszeiten: Mo. bis Do. 11.30 – 22.30 Uhr, Fr. bis Sa. 11.30 – 23.00 Uhr, Sonn- und Feiertage 11.30 – 22.30 Uhr
FEINSTE GOURMANDISE
„avec Pfiff“
Schon von außen signalisieren die goldenen Buchstaben in Jugendstilschrift „Le Moissonnier – Restaurant – Vinothek“ an der Fassade des Restaurants in der Krefelder Straße im Kölner Stadtteil Neustadt Nord, was innen schöne kulinarische Gewissheit wird. Hier wird in der Liga der Spitzengastronomie gekocht und für die Ausflüge in den sternegekrönten Gourmethimmel spielt Küchenchef Eric Menchon sein kochkünstlerisches Repertoire voll aus. Nicht zufällig glänzen derzeit zwei hell leuchtende Étoiles über dem GourmetTempel. Bei Patron Vincent Moissonnier, der dem Restaurant den Namen gab, ist alles angerichtet, damit seine Hochburg kulinarischer Vergnüglichkeiten nichts von ihrer Strahlkraft verliert. Hier kommt man her, um dem Spiel mit Aromen und Texturen nachzuspüren – vorgetragen von ChefCuisinier Eric Menchon und seiner KüchenCrew. Dabei schwört der leidenschaftliche Koch zwar auf die unbegrenzten Möglichkeiten der Produkte, doch nicht so sehr das Produkt, sondern die Kombination unterschiedlichster Aromen und Zubereitungsarten prägen seine ganz eigene und unverwechselbare Handschrift. Und so entpuppt sich jedes seiner
Vincent und Liliane Moissonnier mit Küchenchef Eric Menchon.
ausgeklügelten Gerichte als ein spannungsgeladenes AromenVarieté. Eric Menchons Küche macht Lust auf zart gebratenen, wilden isländischen Kabeljau auf Kräutercremesoße und frischem BlattspinatRisotto mit Parmesan und Spitzkohl. Aus dem Münsterland kommt das Juvenilferkel, geschmort im Ofen, mit QuatreÉpices, dazu RotkohlMarmelade mit Ingwer, soufflierte Spanferkelhaut, Ferkelbrust und Ferkelklein, 18 Stunden sousvide gegart. Serviert mit elsässischem Meerrettich und WasabiErdnüssen, Kartoffelkuchen mit Flönz, BraeburnApfel und DijonSenf, Knollensellerie mit WacholdercremeFüllung und LorbeerBouillon. Schöner kann man der Leichtigkeit des Genießens nicht erliegen.
Basis der Erfolgsgeschichte sind natürlich die TopProdukte, etwa die Lammschulter am Knochen mit FleischJus, Trockenfrüchten und frittierten Mandeln. Das MiniLammkarree wird auf Holzkohle gegrillt und à la minute in Kräutern geräu
chert. Die mit PilzDuxelle gefüllten KohlrabiRavioli befinden sich auf einer KokosSafranLimettenEmulsion. Der soufflierte Reis kommt mit Ras elHanout und AprikosenIngwerMarmelade daher.
Patron Vincent Moissonnier ist ein Weinkenner und entdecker par excellence, den seine Reisen immer wieder zu befreundeten Winzern in die französischen Weinanbaugebiete führen. Tatkräftig unterstützt wird er im Restaurant von seiner charmanten Frau Liliane Moissonnier und einem gut eingespielten ServiceTeam, das perfekt mit der ungezwungenen Atmosphäre harmoniert. Ein Blick auf die hochkarätig bestückte Weinkarte lässt Kennerherzen höherschlagen. Zumal viele der französischen Edeltropfen und Neuentdeckungen glasweise probiert und im Ladengeschäft erworben werden können.
Le Moissonnier
Inhaber: Liliane und Vincent Moissonnier
Krefelder Straße 25, D-50670 Köln
Telefon: 02 21 / 72 94 79
Internet: www.lemoissonnier.de
Öffnungszeiten:
Di. bis Sa. 12.00 – 15.00 Uhr, Di. bis Do. 18.30 – 24.00 Uhr, Fr. und Sa. 19.00 – 24.00 Uhr
Ruhetage: Sonntag, Montag und Feiertage Ladengeschäft
Le Moissonnier · Vins et Spiritueux
Sudermanstraße 5, D-50670 Köln
E-Mail: magasin@le-moi.de
Internet: www.le-moi.de
Öffnungszeiten: Di. bis Fr. 11.00 – 19.00 Uhr
Samstag: 11.00 – 16.00 Uhr
IM LE MOISSONNIER GENIESST MAN IN UNGEZWUNGENER ATMOSPHÄRE ETWAS NICHT ALLTÄGLICHES UND EDLE WEINE.
Markant in Szene gesetzt: Die Weinregale aus Europaletten, die sich an raue, unverputzte Wände schmiegen, sind das Markenzeichen der „ACHT“.
RESTAURANT ACHT
INNOVATIVE GERICHTE mit Elementenfranzösischen
Köln ist eine lebenswerte Stadt und jeder Stadtteil hat seinen ganz eigenen Reiz. Die renovierten Spichernhöfe am Rande des Stadtgartens liegen im kreativen Einzugsgebiet des Belgischen Viertels, das sicherlich zu einem der beliebtesten Wohn- und Büroviertel der Domstadt zählt. Im Spannungsfeld zwischen innovativen Unternehmen und breit gefächerter Gastronomie offeriert das Stadtviertel eine hervorragende Lebensqualität. Hier leben Urkölner, Studenten, Kulturschaffende und Business-Menschen. Genau die richtige Location für das Restaurant ACHT. Geprägt wird die Szenerie von der offen angelegten Küche mit dem Wirken der Akteure am Herd, die die Vorfreude auf die bevorstehenden Gaumenfreuden wecken. Mit Industrial Chic wurde das Restaurant schlicht und klar gestaltet –nichts lenkt optisch von den hervorragend
Die Darbietungen auf dem Teller sehen nicht nur gut aus, sondern schmecken auch vortrefflich.
aufgemachten Speisen auf den Tellern ab. Dazu markant in Szene gesetzt die Weinregale aus Europaletten, die sich an raue, unverputzte Wände schmiegen, sie sind das Markenzeichen der „ACHT“. Schön auch zu sehen, wie die KüchenCrew um Simon Kollmann tagtäglich zur Höchstform aufläuft, um innovative regionale Gerichte mit französischen Elementen zu kreieren. Im Rahmen eines mehrgängigen Menüs lässt man sich die Geflügelroulade ebenso auf der Zunge zergehen
wie Mies- und Jakobsmuscheln. Butterzart ist auch Geschmortes und Kurzgebratenes vom U.S. Rind. Dazu Steckrübe, Lauch und grüner Apfel. Der Rotbarsch kommt aus Island und wird von weißen Bohnen und Grünkohl begleitet. Hochwertige Produkte nach dem Lauf der Jahreszeiten halten auch Einzug in Vorspeisen, Hauptgerichte und Desserts auf der Karte.
Dazu kredenzt der umsichtige Service nach sachkundiger Beratung edle Tropfen von der gut 200 Positionen umfassenden Weinkarte. Dabei stehen die wichtigsten Weinregionen Europas im Fokus und werden von vielen biodynamischen Betrieben vertreten.
Im Sommer ist die Terrasse im Innenhof wohl einer der schönsten Plätze, um diese ganz besondere Location in den Spichern Höfen zu genießen.
Restaurant ACHT
Spichernstr. 10
D-50672 Köln
Telefon: 02 21 / 16 81 84 08
E-Mail: info@restaurant-acht.de
Internet: www.restaurant-acht.de
Öffnungszeiten: Mo. bis Sa. ab 17.30 Uhr
Ruhetage: Sonn- und Feiertage
RESTAURANT LUIS DIAS UNVERGESSLICHE
Aromenreisen
Den Portugiesen Luis Dias vorzustellen, heißt – zumindest in Köln –, Eulen nach Athen zu tragen.
Denn der in der Domstadt seit langem bekannte und geschätzte Koch bringt alle Voraussetzungen mit, um in der Gunst der Kölner Feinschmecker-Szene ganz oben zu stehen – was zweifellos an seiner Persönlichkeit liegt, und natürlich sorgen auch die Darbietungen aus Küche und Keller in seinem gleichnamigen Restaurant in der Rodenkirchener Wilhelmstraße für die Fortführung dieser gastronomischen Erfolgsgeschichte.
Begonnen hat Luis Dias, der seit 1990 in Deutschland lebt, seine Karriere im Restaurant „Da Bruno“. „Meine Begeisterung für das Kochen hat sich im elterlichen Hotel- und Restaurantbetrieb entwickelt“,
Luis Dias prägt mit seiner Persönlichkeit das gleichnamige Restaurant. Seine Gerichte veredelt er mit frischen Zutaten und Aromen aus „Die Würze Kölns“ – der vom Küchenchef selbst entwickelten Gewürzserie in Aromadosen.
erzählt Luis Dias. Mit kreativem Kopf, sensibler Zunge und sicherer Hand hat er sich seitdem seinen Weg in der Welt der Aromen, Geschmäcker und Düfte gebahnt.
Befragt nach seiner Philosophie in der Küche, muss der sympathische Portugiese nicht lange überlegen: „Die Verwendung von frischen und regionalen Produkten nach dem Lauf der Jahreszeiten ist für mich das oberste Ziel “ Ein Blick auf die Speisekarte macht Lust auf neu interpretierte Lieblingsgerichte, veredelt mit frischen Zutaten und intensiven Aromen aus „Die Würze Kölns“ – der vom preisgekrönten Küchenchef selbst entwickelten und beliebten Gewürzserie.
Was Augen und Gaumen verzaubert, ist vielleicht ein Seeteufel mit LimettenPolenta, grünem Spargel und Steckrübe –das Ganze verfeinert mit einem Kräuterquarkgewürz aus dem Hause Dias. Vorzüglich auch das Filet vom Duroc-Schwein mit Speck, Bohnen und Pak Choi, ver-
feinert mit Gewürz Salz & Pfeffer Cuvée N° 24. Wer auf den Geschmack gekommen ist, der kann sich im Blog des Portugiesen von der Welt der verführerischen Gewürze inspirieren lassen und diese gezielt in der eigenen Küche einsetzen. Zu den kulinarischen Schwelgereien rinnen rote und weiße Tropfen aus Deutschland, Frankreich und Italien von bekannten Winzern ins Glas. Und natürlich sind auch große Namen aus der Heimat des Gastgebers prominent auf der Weinkarte vertreten. ■
Öffnungszeiten: Di. – Fr. 12.00 – 14.30 Uhr und 18.00 – 22.00 Uhr, Sa. 18.00 – 22.00 Uhr, So. 12.00 – 14.30 Uhr und 18.00 – 22.00 Uhr
Ruhetage: Montag und Dienstag
STRAELENER HOF NIEDERRHEINISCHES LANDHOTEL mit Charme
Das Ambiente kann noch so schön sein – erst durch Menschen, die gerne Gastgeber sind, wird ein gutes Hotel zu einem Haus mit persönlicher Note. Es ist die Gastgeberin Lucia König mit ihrem Team langjähriger Mitarbeiter, die im Straelener Hof in der Blumenstadt Straelen jene herzliche und familiäre Atmosphäre schafft, in der sich Gäste wohl und willkommen fühlen. Mit ihrer Persönlichkeit prägen sie das Hotel und gestalten mit Herzblut den reibungslosen Aufenthalt, damit dieser in bester Erinnerung bleibt.
„Viele unserer Mitarbeiter sind seit Jahren dem Haus treu geblieben“, freut sich Lucia König. „So wie Beate Karmanns, die dem Haus seit 22 Jahren die Treue hält und vor sechs Monaten die Bankettleitung übernommen hat. Ebenfalls lange an Bord ist unser Küchenchef Sascha Augustin-Kersten.“ Kenner des „Straelener Hof“ schätzen die Kontinuität in Service und Küche. Was auf den Tisch kommt, sind gut gekochte, regionale Gerichte mit zumeist heimischen Produkten – ein Augen- und Gaumenschmaus gleichermaßen. Unbedingt probieren sollte man von der monatlich wechselnden Speisekarte einmal den Zwiebelrostbraten, das Schnitzel mit Bratkartoffeln und Spiegelei oder die Lachsschnitte. Aber auch leckere vegetarische und vegane Gerichte stehen zur Auswahl. Freundlich umsorgt und gut beraten bei der Weinauswahl wird der Gast von Restaurantleiterin Edina Popa. Viel Lob verdienen sicherlich auch die professionell eingerichteten Seminarräume und die 50 gut ausgestatteten Zimmer, davon sechs Suiten sowie eine Hochzeitssuite mit romantisch antikem Interieur. Fest mit Straelen verwurzelt, bietet das Hotel seit vielen Jahren den perfekten Rahmen für private und geschäftliche Anlässe. Sportlich Aktive zieht es jetzt zu Beginn des Frühlings auf das über 300 Kilometer lange, gut ausgebaute Radwegenetz am Niederrhein. ■
Straelener Hof GmbH
Inhaber: Hermann Tecklenburg
Annastraße 68, D-47638 Straelen
Telefon: 0 28 34 / 91 41-0
info@straelenerhof.de, www.straelenerhof.de
Küchenchef Sascha
Augustin-Kersten (rechts) und sein Team sorgen dafür, dass die gute Laune im Haus nicht zu kurz kommt.
Öffnungszeiten Küche: täglich (auch feiertags) 12.00 – 14.00 Uhr und 17.00 – 21.00 Uhr, Samstag 17.00 – 21.00 Uhr und nach Absprache
Die Ten Eikelder Teppichwelt in Köln feiert in diesem Jahr ihr 100-jähriges Jubiläum mit vielen Veranstaltungen.
TEN EIKELDER TEPPICH GMBH
100-JÄHRIGES
Jubiläum
Seit einem Jahrhundert ist das Fachgeschäft für Teppiche in der Severinstraße 235 - 239 ein fester Bestandteil des Kölner Handels. Mit seinem breiten Angebot an hochwertigen Teppichen in den verschiedensten Stilen, Farben und Größen hat sich das Unternehmen über die Jahre einen hervorragenden Ruf weit über die Stadtgrenzen hinaus erworben. Das Sortiment umfasst dabei Teppiche von renommierten Herstellern wie Theko deluxe, The Knots, Miinu, Sansibar, Alp, Fletco, Jacaranda, Kasthall, Longbarn, BoGoTa und vielen mehr.
Ten Eikelder überzeugt aber nicht nur mit einer außergewöhnlichen Auswahl, großer Fachexpertise und umfassender Beratung beim Teppichkauf, sondern bietet auch die individuelle Teppichherstellung an: Der Kunde bestimmt ganz nach den eigenen Bedürfnissen über Größe, Form, Farbe, Muster und Material und erhält so einen einzigartigen, personalisierten Wunschteppich.
Neben dem traditionellen Fachgeschäft in Köln bietet die Ten Eikelder Teppich GmbH ganz zeitgemäß einen OnlineShop an, der zum Stöbern und Entdecken einlädt. Hier können Kunden bequem von der Couch einen Teppich auswählen und mit nur wenigen Klicks sicher bestellen. Die Lieferung erfolgt dann direkt nach Hause.
Als fester Bestandteil der Kölner Geschäftswelt überzeugt Ten Eikelder seit vielen Jahren mit Qualität, einzigartigen Designs und größter Kundenzufriedenheit. Auch in Zukunft will sich das Traditionsunternehmen einbringen, seine hohen Standards bewahren, sich aber auch wichtigen gesellschaftlichen Themen wie der Nachhaltigkeit stellen. Bei der Auswahl seiner Lieferanten achtet Ten Eikelder beispielsweise bereits jetzt auf faire Arbeitsbedingungen und den Einsatz natürlicher Materialien.
Zum 100-jährigen Jubiläum feiert das Unternehmen seinen Erfolg mit vielen Veranstaltungen. Dazu zählt eine monatlich wechselnde Galerie, bei der ausgewählte Teppichkollektionen exklusiv präsentiert werden, und neben der bestehenden Verkaufsausstellung locken Jubiläumstep-
Geschäftsführer Marc Wöhrle der Ten Eikelder Teppich GmbH.
piche in begrenzter Auflage, ein KundenDankeschön-Programm sowie Einblicke in neue Kollektionen. ■
HOCHWERTIGE TEPPICHE IN DEN VERSCHIEDENSTEN STILEN, FARBEN UND GRÖSSEN BIETET DIE TEPPICHWELT TEN EIKELDER.
OPTISCH WIE GESCHMACKLICH EIN GENUSS.
ELDORADO für Fleisch-Aficionados
Wo auf der Kö einst das traditionsreiche La Terrazza im KöCenter Gastronomie-Geschichte schrieb, hat das The Grill Upper Kö ein neues Kapitel erfolgreicher Top-Gastronomie aufgeschlagen. Befragt nach den Vorzügen seiner Genuss-Location, muss Gastronom Kay Herrmann nicht lange überlegen: „Steakhäuser gibt es viele, doch nur wenige offerieren konstant eine solche Eins-a-Qualität bei Steak-Kompositionen. Wir verwöhnen Gäste mit dem feinsten und wertvollsten Fleisch der Welt. Aber auch für Kulinarisches aus Meer und Fluss ist gesorgt.“ Auf der Speisekarte findet man alles, was das kulinarische Herz begehrt. Gespannt wird der Genussbogen von Filets über Tomahawk-Steaks bis zu Porterhouse oder den Klassiker unter den Großen, das T-Bone-Steak. Fleisch-Aficionados freuen sich auf Beef in bester Qualität und Geschmacksgüte aus Nebraska, aus Argenti-
mit Trüffeln, um nur einige zu nennen, zeigen sich als perfekte Begleiter. Wer nicht der „Fleischeslust“ frönt, wird bei maritimen Grüßen aus den Meeren und Ozeanen fündig. Neben dem „Catch of the Day“ darf man sich beispielsweise auf ein Thunfischpastrami „Rare“ freuen.
Dem Geschmack auf dem Teller steht der optische Genuss des Interieurs in nichts nach. Im modernen Ambiente des großzügig angelegten Restaurantbereichs fühlt man sich besonders wohl.
nien und Australien. Edelrinder, die auf den Steppen und Weiden im US-Bundesstaat Nebraska weiden, sind weltberühmt für ihr ausgezeichnetes Fleisch. Jedes Stück ist in seiner Form, seiner Marmorierung und im Geschmack ein Unikat. Würzig, butterig und besonders zart werden ausgesuchte Fleischstücke aus dem Reifeschrank zu feinen Dry-Aged-Steaks mit Beilagen in der Küche veredelt. Süßkartoffeln mit Limonen-Dip, gegrilltes Gemüse der Saison oder Kartoffelpüree
Architektonisch reizvoll ist die Bar integriert. Ob als geselliger Treffpunkt und perfekt für den Drink nach Feierabend, nach dem Shopping oder für den Cocktail nach einem leckeren Essen – die Bar zeigt sich allen Ansprüchen gewachsen. ■
The Grill Upper Kö
Gastgeber: Kay Herrmann Königsallee 30, D-40212 Düsseldorf
Ihre Augen funkeln und strahlen um die Wette. Egor Hopp und Maximilian Schmidt sind ohne Zweifel ehrgeizige Charaktere und beweisen als neues Kochduo wie man erfolgreich das bewährte Setzkasten-Konzept in den Sphären des sternegekrönten Kochfirmaments weiterentwickelt. Freuen dürfen sich Gäste auf neue Kreationen mit dem prägnant-per-
Gäste dürfen sich auf sternegekrönte Kompositionen der Haute Cuisine freuen.
sönlichen Stil der Akteure am Herd. Was in der offenen Küche auf der Bühne des guten Geschmacks komponiert wird, kann sich sehen und vor allem wunderbar genießen lassen. „Gäste profitieren natürlich vom Supermarkt Zurheide Feine Kost, in dem unser Gourmet-Restaurant liegt – mit all seinen Möglichkeiten in puncto Qualität und einer regionalen und internationalen Produktauswahl“, erläutert Egor Hopp.
Gäste mit neuen Genüssen überraschen und glücklich machen, das gelingt Egor Hopp und Maximilian Schmidt in enger Abstimmung mit dem Team aus Küche und Service vortrefflich. Mit kreativem Kopf und sicherer Hand entstehen filigrane und präzise gearbeitete Kompositionen der Haute Cuisine.
Begleitet werden die Gaumen-Events von roten und goldenen Tropfen. Die Kreszenzenliste offeriert rund 60 Positionen, wahlweise auch seltene Champagner. Alternativ lässt sich auch ein edler Tropfen in der hauseigenen Weinabteilung von Zurheide Feine Kost aussuchen. Gegen ein kleines Korkgeld wird dieser dann frisch am Tisch dekantiert. Über 1000 Weine aller Weinbau-Kontinente sind vertreten. Neben dem italienischen Restaurant „Maranello“, der Schinken- und Mozzarellabar sowie dem Meat Atelier, dem „MEATing Point Düsseldorf“, führt Zurheide Feine Kost eine Champagner Club Bar mit über 40 kleinen Winzern und großen Champagnerhäusern sowie eine Wein- und Spirituosenabteilung, ein Traum für jeden Sommelier. ■
Gourmet Restaurant Setzkasten
Gastgeber und Küchenchefs: Egor Hopp und Maximilian Schmidt Berliner Allee 52, D-40212 Düsseldorf Telefon: 02 11 / 2 00 57 16 Reservierungen:
Montag bis Mittwoch 17.30 – 22.00 Uhr, Freitag bis Samstag 11.30 – 15.00 Uhr und 17.30 – 22.00 Uhr (Küche bis 21.00 Uhr)
Ruhetage: Donnerstag und Sonntag
Ungewöhnliche Location: Das Gourmet Restaurant Setzkasten befindet sich im Supermarkt Zurheide Feine Kost.
RESTAURANT MARANELLO
PINSA
ist die neue Pizza
Dolce Vita inmitten eines ErlebnisSupermarktes – Zurheide Feine Kost in Düsseldorf macht es möglich und gleich auf beeindruckende Weise. Im Restaurant Maranello erwarten Gäste eine angenehme, ungezwungene Atmosphäre und italienische Genüsse in ihrer schönsten Form. Alles ist angerichtet für eine Auszeit im Zeichen von Italianità.
Für das engagierte und gut eingespielte Kochduo Tim Bernhoff und Marcello Zobel kommen nur hochwertige Produkte in die Küche, die sodann zu kulinarischen Köstlichkeiten verarbeitet werden. Ob raffinierte Antipasti, frische Pasta aus der hauseigenen Nudel-Manufaktur, Risotto, Fleisch- und Fischgerichte, Dolci oder schmackhafte Espressi- und Caffè-Spezialitäten aus der Zurheide Rösterei, im Maranello finden bekennende Fans der „Cucina italiana“ alles, was das Herz höherschlagen lässt.
Doch damit ist noch nichts über einen kulinarischen Chartbreaker im „Maranello“ gesagt. Seine krosse Qualität spielt der schwer angesagte Foodtrend Pinsa, die „Pizza 2.0“ aus. „Unsere Gäste haben das Bedürfnis, sich bewusst zu ernähren. Daher bieten wir schon seit Eröffnung unseres Ristorantes Pinsa statt Pizza. Diese ist nicht nur ein Foodtrend aus Italien, sondern durch ihre Bestandteile Soja,
Reismehl und griffiges Weichweizenmehl auch bekömmlicher als die traditionelle Pizza. Der Sauerteig ruht mindestens 60 Stunden. Er wird nur mit den besten Zutaten wie San-Marzano-Tomaten und Fior di Latte von unseren Pinsa-Bäckern liebevoll belegt und anschließend in unserem Steinofen gebacken“, freuen sich die beiden Küchenchefs Marcello Zobel und Tim Bernhoff über ihr trendiges Angebot. Obwohl sich die Augen ungern von den leckeren Spezialitäten auf dem Teller lösen, lohnt natürlich ein Blick auf das Interieur. Das Ristorante Maranello zeigt sich zugleich allen Ansprüchen gewachsen – ob für den kleinen Hunger während des Einkaufs, die schnelle Mittagspause „to go“ oder ein Dinner zu zweit. Einge-
Italienische Genussmomente vom Feinsten in ungezwungener Wohlfühlatmosphäre.
stimmt auf die italienischen Genussmomente, finden Liebhaber feiner Genüsse in der Patisserie, der Pasta-Manufaktur, Schinken Bar und im Supermarkt weitere Inspirationen. Womit das Genuss-Glück schlussendlich perfekt wäre! ■
Im schönen Westerwald erschließt sich Naturliebhabern, Genießern und Ruhesuchenden ein veritables Juwel der gehobenen Hotellerie. Neben sportlich Aktiven sind aber auch Wellness-Liebhaber bei Familie Heinz in ihrem gleichnamigen Hotel in Höhr-Grenzhausen am Ziel ihrer Wünsche. Jetzt zu Beginn des Frühlings will die wunderschöne Mittelgebirgslandschaft vor der Hoteltür beim Wandern, Radfahren und E-Biken entdeckt werden. Der Rheinsteig, einer der wohl bekanntesten Premium-Wanderwege Deutschlands verläuft acht Kilometer vom Hotel entfernt, die Einstiege in den 235 Kilometer langen WesterwaldSteig und die malerischen Mosel-Steige sind ebenfalls nicht weit entfernt. Darüber hinaus locken vielfältige Ausflugsziele an Rhein/ Mosel, Westerwälder Seenplatte oder Eifeler Vulkanlandschaft.
Zurück im Hotel, verwöhnt das VierSterne-Superior-Haus mit allen Vorzügen einer der führenden Wellnessadressen Deutschlands. Für ein Publikum, das das Haus schon länger kennt, bieten unterschiedlichste Zimmer in puncto Platz, Komfort und Ausstattung den geeigneten Rückzugsraum, um sich auf unbeschwerte Urlaubstage einzustimmen. Glückliche Aufenthalte können da entstehen, zumal
auch die Wellness-Freuden nicht lange auf sich warten lassen. Ob Saunen, Warmbäder, Pool, Ruheräume – dem entspannten Lebensgefühl im Zeichen der Rekreation wird viel Freiraum geboten. Massagen, Beauty-Treatments, Aktivprogramme und Yoga ergänzen das Angebot. Ein Highlight für sich: die Erd-Sauna mit Blick auf den weitläufigen Wellnessgarten
mit Liegen und Schaukelliegen zum Ausruhen direkt in der Natur. Wer zum Genießen kommt, freut sich über den verführerisch gespannten Genussbogen – von à la carte über die Halbpension mit dem abendlichen Vier-GangMenü bis zum Besuch des „Rudolfs“ mit klassischem Service am Tisch. Mit Liebe gekocht wird, was später Auge und Gaumen umschmeichelt. Zur kulinarischen Aufführung kommt ein Mix aus klassischen und neuen Gerichten zusammen. Ob man nun der „Fleischeslust“ frönt, den Schätzen aus Neptuns Reich oder feine Gemüsegerichte präferiert – die Küchencrew zeigt sich allen Ansprüchen gewachsen. Das Hotel Heinz – hier schwingen Kulinarik und Wellness, Natur und Gastfreundschaft zu idealer Harmonie aus. ■
Hotel Heinz
Gastgeber: Familie Heinz
Bergstraße 77
D-56203 Höhr-Grenzhausen
Telefon: 0 26 24 / 94 30 - 0
E-Mail: info@hotel-heinz.de
Internet: www.hotel-heinz.de
HOTEL HEINZ
Themenzimmer wie „Weißes Gold“ versüßen den Aufenthalt. Für Entspannung und Wohlbefinden sorgen Wellness-Anwendungen.
RESTAURANT FRITZ’S FRAU FRANZI
FINE DINING at its best
Nur wenige Schritte von der pulsierenden Königsallee in Düsseldorf gelegen, begrüßt das stilvolle Boutiquehotel „The Fritz“ seine Gäste. Ob längerer Aufenthalt im Hotel, Stippvisite an der Bar oder Genuss-Höhepunkte im hoteleigenen Restaurant Fritz’s Frau Franzi – dieses Haus vereint gekonnt den Charme eines legendären Grandhotels mit der Modernität eines urbanen Resorts.
Das stylishe Hotel zeichnet sich durch seine schlichte Eleganz aus und punktet vor
allem mit seiner zentralen wie himmlisch ruhigen Lage. Vom Single Room über das Doppelzimmer bis zum Balcony Room mit eigener Dachterrasse – alle Unterkünfte sind mit viel Liebe zum Detail eingerichtet und versprühen einen Hauch erlesener Extravaganz. Bereits beim Frühstück legt man Wert auf die Ernährungsgewohnheiten unserer Zeit und offeriert laktose- und glutenfreie Köstlichkeiten. Vegane Aufstriche, Pflanzendrink als Alternative für den Cappuccino oder frische Smoothies sind nur eine kleine Auswahl. Und nach einem abwechslungsreichen Tag lädt das hoteleigene Restaurant Fritz’s Frau Franzi zum genussvollen Schlemmen ein. Hier werden aus saisonalen, möglichst regionalen Produkten höchster
Qualität fantasievolle Kreationen gezaubert, die unvergessliche kulinarische Höhepunkte garantieren. Experimentierfreudig und genussaffin zugleich hat Chef de Cuisine Tobias Rocholl ein modernes, weltoffenes Küchenkonzept entwickelt, das mit einer leichten, frischen Küche überzeugt – getreu dem Motto „Casual Fine Dining at its best“. Der Sternekoch setzt auf ethisch nachhaltige Erzeugnisse und bei der Zubereitung auf laktosefreie Speisen. Verzichtet wird zudem auf Industriezucker, Butter wird durch gesundes Raps- oder Nussöl ersetzt. So werden außergewöhnliche vegetarische oder vegane Kreationen serviert und feinste Fisch- und Fleischgerichte an der Seite von saisonalem Gemüse raffiniert in Szene gesetzt. Gäste können sich ihr Fünf- bis Sechs-Gänge-Menü zusammenstellen, sich vom Chef’s Choice Menü überraschen lassen – oder einfach nach Lust und Laune à la carte schlemmen. ■
CAFÉ IM KUNSTMUSEUM BONN GENUSSVOLLES an der Museumsmeile
In einem der schönsten Museumsbauten des 20. Jahrhunderts bietet das Café im Kunstmuseum Bonn unter der Leitung von Michael Klevenhaus seit mittlerweile 30 Jahren feinste Kulturgastronomie. Das von „Sustainable Bonn“ für nachhaltiges Wirtschaften zertifizierte Haus begeistert nicht nur Kunst-, sondern auch Baukultur-Liebhaber. Schließlich trägt die klare, weiße Architektur im Bauhausstil die Handschrift des vielfach ausgezeichneten Architekten Axel Schultes, der außer dem Kunstmuseum unter anderem auch das Kanzleramt in Berlin erbaute. Tatsächlich ist das Café eine beliebte Location für private Events wie festliche Menus, Geburtstagsbüfetts oder auch größere Firmenveranstaltungen.
Ob Pasta, Falafel mit Joghurtdip und herzhafte Wok-Gerichte oder frische Salatvariationen – das Café verwöhnt seine Gäste mit einer vielfältigen Auswahl an regionalsaisonalen, wöchentlich wechselnden Gerichten. Großer Wert wird dabei auf langjährige Kooperationen mit lokalen Lieferanten gelegt. Eine weitere Besonderheit ist, dass sich das Angebot stets an aktuelle Ausstellungen im Kunstmuseum anpasst. Werden also Rheinische Expressionisten im Museum bewundert, stehen verschiedene Spezialitäten aus dem Rheinland auf der Speisekarte und es werden hausgemachte Frikadellen mit Bratkartoffeln oder fluffige Quiches kredenzt. Sonntags und an Feiertagen gibt es tolle Frühstücksvariationen – und für Naschkatzen die warm-duftenden, oft selbst
gebackenen Kuchen. Besonders zu empfehlen ist „Oma Ettas Klötenköm-Torte“, traumhaft cremig mit hausgemachtem Eierlikör von der Nordseeinsel Juist. Im Sommer lässt man sich italienische Eisspezialitäten auf der weitläufigen Terrasse mit herrlichem Blick auf den Museumsplatz schmecken. Fair gehandelte Kaffeespezialitäten oder frisch zubereitete Schorlen mit Säften aus der Region sowie edle Tropfen vom Rhein oder der Mosel runden das Angebot perfekt ab. Zur Unterstützung der Flutopfer an der Ahr wird hier übrigens auch Flutwein angeboten.
Gerstensaft-Liebhaber wiederum sollten das ein oder andere belgische Abtei-Bier probieren. ▪
Dienstag bis Sonntag 11.00 – 18.00 Uhr, Sonntag ab 10 Uhr, warme Küche ab 11.30 Uhr, Frühstück bis 14.00 Uhr
Das kulinarische Angebot im Café passt sich an die aktuellen Ausstellungen im Kunstmuseum Bonn an.
So gemütlich speist man im Restaurant „Cox“.
WALDHOTEL RHEINBACH
WO MAN SICH zu Hause fühlt
Rheinbach – rund 27 000 Einwohner, am Fuße der Eifel im Naturpark Kottenforst-Ville gelegen. Das charmante Stadtbild wird von zahlreichen Fachwerkhäusern, Teilen der mittelalterlichen Stadtbefestigung und modernen Gebäuden geprägt. Untrennbar mit dem Ort verbunden ist das Waldhotel Rheinbach, das die sympathischen Gast-
geber Katharina und Jens Pfannkuch mit viel Leidenschaft und Herzblut erfolgreich führen.
Mit der Übernahme vor über zwölf Jahren haben sie ihr Waldhotel immer wieder den Anforderungen der Zeit angepasst und es zu einer feinen Logis- und GenussAdresse für Kurzurlauber, Geschäftsreisende und Familien erblühen lassen. Privilegiert im Rheinbacher Stadtwald gelegen, bietet das Vier-Sterne-Domizil jetzt zu Beginn des Frühlings den perfekten Ausgangspunkt oder Zwischenstopp für allerlei Freizeitaktivitäten. Herrlich, so
EXPONIERT LIEGT DAS WALDHOTEL IM RHEINBACHER STADTWALD.
eine Radtour entlang der rheinischen Apfelroute! Die Hektik des Alltags vergessen kann man rasch in den 16 komfortablen Zimmern, größtenteils mit Balkon. Wer zum Arbeiten kommt, findet elegant eingerichtete Tagungsräume mit viel Tageslicht, ideal für Tagungen, Meetings oder Produktpräsentationen.
Dass auf diesem Niveau auch die Kulinarik des Hauses über dem Durchschnitt liegt, bedarf keiner Erwähnung. Das weithin bekannte Restaurant „Cox“ zeigt sich als Ort des feinen Gaumengenusses, an dem sich mediterrane Küche und regionale Spezialitäten zu einer zeitgemäßen Geschmacksehe vermählen. Reminiszenzen an bayerische Lebensart werden von Mai bis September im schattig-luftigen Biergarten mit bodenständiger Küche wach. Nach einem geschäftigen Tag lädt der 16 000 Quadratmeter große Park mit zahlreichen Ruheecken zum Lustwandeln und Verweilen ein. Womit noch nichts über die besonderen Momente im Leben wie Trauungen und Hochzeiten gesagt ist, für die das Waldhotel Rheinbach einen stimmungsvollen Rahmen schenkt. ■
Waldhotel Rheinbach
Gastgeber: Katharina und Jens Pfannkuch Ölmühlenweg 98 – 99
D-53359 Rheinbach
Telefon: 0 22 26 / 16 92 20
E-Mail: info@waldhotel-rheinbach.de
Internet: www.waldhotel-rheinbach.de
Öffnungszeiten Küche: Montag bis Sonntag 12.00 – 21.00 Uhr
Euregio Maas-Rhein
Drei Länder –eine Genussregion
Die Grenzregion am Dreiländereck zwischen Deutschland, Belgien und den Niederlanden bietet zahlreiche attraktive Möglichkeiten für Naturliebhaber und Genießer. Reisende erfreuen sich an der abwechslungsreichen Landschaft und entdecken unzählige Sehenswürdigkeiten. Das gut ausgebaute Angebot an Rad- und Wanderwegen und die zahlreichen Museen und Schlösser laden zum Besuch ein. Geschichtsträchtige Châteaus sind ebenso eine Entdeckung wert wie exponiert gelegene Hotels und Genuss-Refugien. Ebenso anziehend ist auf deutscher Seite die Erlebnisregion Eifel.
Text: Andrea Bala, Gabriele Isringhausen, Bernd Teichgräber
Im Restaurant Château Neercanne ist die Cuisine von Küchenchef Robert Levels französisch inspiriert und von kulinarischer Tradition geprägt. Die gediegenen Räumlichkeiten des Schlosses bieten den adäquaten Rahmen.
Die Niederlande sind mit geschichtsträchtigen Schlössern, weltweit bekannten Gartenanlagen und aristokratisch anmutenden Herrenhäusern geradezu übersät. Eines der schönsten Refugien findet man in Maastricht, an der Grenze zu Belgien. Hier überblickt mit dem Château Neercanne das einzige niederländische Terrassenschloss das schöne Jeker-Tal. Auf vier Ebenen angelegt, zeigen sich die unter UNESCO-Schutz liegenden hübschen Barockgärten des Schlosses aus dem 17. Jahrhundert in ihrem ganzen Reiz. An diesem herrlichen Fleckchen Erde taucht man ein in die Romantik der vergangenen Zeit, genießt den Charme und die Gemütlichkeit alter Mauern. Trotz aller Tradition wird das Relais & Châteaux-Domizil vom engagierten General Manager Pierre Haenen nach den Anforderungen der heutigen Zeit geführt.
„Weit über die Region hinaus bekannt ist das Château Neercanne für sein FirstClass-Dining und natürlich als ideale Location für Meetings und Events“, erzählt Pierre Haenen. Bei erlesenen Speisen und
edlen Weinen werden die besonderen Momente im Leben zu sinnesfreudigen Ereignissen. Für den erstklassigen Ruf des Hideaways sorgt vor allem die Gastronomie des Châteaus. In den ehemaligen Stallungen des Schlosses finden Liebhaber feiner Genüsse das Mittagsrestaurant l’Auberge de Neercanne – ausgezeichnet mit einem Bib Gourmand von Michelin. Zahlreiche Gerichte werden mit Produkten aus dem eigenen Gemüsegarten und aus der Region zubereitet. Auf der Getränkekarte stehen vor allem Limburger Weine und Bio-Getränke. In der warmen Jahreszeit findet man auf der schönen Terrasse die besten Plätze für einen Lunch. Im Schloss selbst sorgt das Restaurant Château Neercanne für kulinarische Verführungen. In der Küche vollbringt Chef de Cuisine Robert Levels wahre Meisterwerke, die dem Ruf höherer Kulinarik gerecht werden. Er experimentiert, visioniert, hält Augen und Ohren nach überraschenden Zubereitungstechniken aus aller Welt offen und offeriert auf Basis der französischen Küche seinen eigenen, prägnanten Stil. Zum Einsatz in der Küche kommen neben internationalen Edelprodukten auch lokale Zutaten, wenn möglich aus dem eigenen Garten und den benachbarten Cannerbos. Damit veredelt, schmecken die vegetarischen oder veganen Menüs oder ein fünf- bis achtgängiges Menü „Prestige“ noch einmal so gut. Erst kom-
plett werden die kulinarischen Schwelgereien mit den korrespondierenden Weinen. Maître d’hotel Robert Bisschoff und sein Team pflegen einen persönlichen und authentischen Service-Stil und wissen kenntnisreich den passenden edlen Tropfen zu jedem Gang zu empfehlen. Die umfangreich sortierte Weinkarte legt den Fokus auf die bekanntesten französischen Weinanbaugebiete. Ein Netz alter Gänge, die durch die atemberaubenden Mergelhöhlen verlaufen, führt zum berühmten Weinkeller von Château Neercanne. Der aus Kalkstein gemeißelte Keller bietet ideale Bedingungen für die Lagerung von ausgewählten Jahrgängen. Eine Übernachtung im Pförtnerhaus des Château Neercanne bietet Gästen den perfekten Ausklang nach einem abwechslungsreichen Tag. ■
Château Neercanne
General Manager: Pierre Haenen Von Dopfflaan 10 NL-6213 NG Maastricht Telefon: 00 31 / (0) 43 / 3 25 13 59 E-Mail: info@neercanne.nl Öffnungszeiten Restaurant: Mittwoch bis Sonntag, Mittagessen 12.00 – 16.30 Uhr, Ankunft zwischen 12.00 – 13.00 Uhr, Abendessen 18.30 – 22.00 Uhr, Ankunft zwischen 18.30 – 20.00 Uhr
Das Abendessen am Samstag beginnt um 19.00 Uhr.
Das Château Neercanne mit seinen terrassenförmig angelegten Barockgärten in seinem ganzen Reiz.
Das geschichtsträchtige Château Wittem inmitten der sanfthügeligen, sattgrünen Landschaft Südhollands ist nicht nur ein elegantes HighEnd-Boutiquehotel. Im gehobenen ZweiMichelin-Sterne-Restaurant Julemont werden erlesene Speisen und genussvolle Kreationen kredenzt, die sich durch ihren runden und feinen Geschmack auszeichnen.
Exklusiv eingerichtet und mit allem Komfort ausgestattet, sorgen die zwölf Unterkünfte des feinen Boutiquehotels für eine einzigartig erholsame Wohlfühl-Atmosphäre. Turndown-Service und der eigene Butler runden den fast schon königlichen Aufenthalt im Château ab. Individuelle Arrangements sind auf Anfrage buchbar und bieten unter anderem ein exzellentes Frühstück, das am Tisch serviert wird und dank einer vielfältigen Eierspeisenkarte mit verschiedenen Omeletts oder auch Egg Benedict keine Wünsche offenlässt.
In dem geschichtsträchtigen Boutiquehotel im Süden der Niederlande begegnen sich historischer Charme und modernes Fine Dining.
Im fabelhaften Julemont zaubert Küchenchef Guido Braeken kulinarische Höhepunkte aus hochwertigsten Produkten und einer sensationellen Aromen-Palette. Hier kann man sich à la carte verwöhnen lassen oder aus Fünf- bis Sieben-GängeMenüs auswählen. Dabei werden stets beste und frische Zutaten aus der ganzen Welt und Produkte aus der Region verwendet, wie zum Beispiel das LiVar Klosterschwein aus Limburg, das für seinen einzigartigen Geschmack, seine Zartheit und Saftigkeit berühmt ist. Ein absolutes Geschmackserlebnis versprechen auch die einzelnen Soßen-Kreationen. Sommelier Philipp Bock wiederum hat eine exklusive Weinkarte kreiert, deren edle Tropfen alle Gerichte wunderbar ergänzen. Sonntags bietet das hoteleigene Bistro La Cuisine ein wöchentlich wechselndes À-la-Carte-Menü – bei warmen
Temperaturen auf der angrenzenden Terrasse mit atemberaubendem Blick auf den traumhaften Schlossgarten. In der „Witham Bar“ kann man schließlich den Tag bei einem erfrischenden Cocktail, exotischen Gin oder klassischen Cognac stilvoll ausklingen lassen. Übrigens: Beim intimen Private Dining verbringt man besonders genussvolle Momente im engsten Kreis. ■
Restaurant Julemont im Château Wittem Wittemer Allee 3 NL-6286 AA Wittem Telefon: 00 31 / (0)4 3 / 4 50 12 08
Anfangszeiten für Lunch und Dinner im Julemont: Mittwoch bis Samstag 12.00 – 13.00 Uhr und 18.00 – 19.30 Uhr
RESTAURANT TORSCHÄNKE
DUDELDORF
HINEIN in die gute Stube
Feines Essen, bester Service, familiäre Atmosphäre: Unweit von Trier, im beschaulichen Dudeldorf in der Südeifel, heißt die Torschänke ihre Gäste herzlich willkommen. Zentral am historischen Obertor aus dem 14. Jahrhundert gelegen, blickt das beliebte Restaurant auf eine lange Geschichte zurück, die bis ins Jahr 1825 zurückreicht. Seit 2020 führen nun Simon Berhard und Kilian Rau als Gastgeber die Tradition des Hauses fort. Ob in den liebevoll renovierten Räumlichkeiten, auf der frisch begrünten Terrasse oder im historischen Torzimmer: In der Torschänke werden die Gäste kulinarisch verwöhnt. Serviert werden beliebte Klassiker, saisonal wechselnde Gerichte oder abwechslungsreiche Menüs. Dabei verwendet man am liebsten regionale Zutaten, denn hier setzt man auf die langjährige, enge Zusammenarbeit mit lokalen Produzenten, auf verantwortungsbewusste, nachhaltige Gastronomie – und das schmeckt man einfach. Wiederholt wurde die Torschänke hierfür ausgezeichnet: mit 87 Falstaff-Punkten, 2,5 Hauben und zum zweiten Mal mit einem Bib Gourmand. Mit knapp 100 verschiedenen edlen Tropfen bietet die Weinkarte des Hauses mit
Schwerpunkt auf Mosel, Saar und Ruwer sowie vielen regionalen und internationalen Weinen perfekte Begleiter zu jedem Gericht. Regionale Spirituosen aus dem direkten Umkreis, regelmäßig wechseln-
de Aperitif-Empfehlungen sowie bester Kaffee aus einer Rösterei aus der Eifel runden das exklusive wie nachhaltige Angebot wunderbar ab. Die Liebe zur Gastronomie spiegelt sich hier aber nicht nur in Speis und Trank wider. Großen Wert legt man auch auf die Ressourcen, auf die Gesundheit und Freizeit der Mitarbeiter – übrigens zwischen 17 und 72 Jahren alt. So bleibt die Torschänke sonntags und montags sowie an Weihnachten immer geschlossen. Und die Auszubildenden werden bei ihrem Einstieg in die faszinierende Welt der Gastronomie ganzheitlich gefördert und bei ihrer Karriereplanung individuell unterstützt. ■
12.00 – 14.00 Uhr und 17.00 – 23.00 Uhr, November bis April: Dienstag bis Samstag 17.00 – 23.00 Uhr
Die Gastgeber Simon Berhard und Kilian Rau.
VICHTER LANDHAUS
MODERNE GASTLICHKEIT in der Voreifel
In der Voreifel und in Stolbergs dörflichem Stadtteil Vicht gelegen, macht das Vichter Landhaus seinem Namen alle Ehre. Hier mitten im Grünen hat die Hektik des Alltags keinen Zutritt, finden Geschäftsreisende, Kurz- oder Langzeiturlauber den perfekten Familienbetrieb im Zeichen von Genuss und moderner Gastlichkeit. Bei Stefan Gogic, so wird rasch klar, kann man sich bei allem modernen Hotelkomfort in erholsamer Atmosphäre entspannen und ganz und gar zu Hause fühlen.
Der engagierte Gastgeber kennt die Wünsche und Bedürfnisse seiner vielen Stammgäste und wird nicht müde, den sehr persönlich geführten Familienbetrieb am Puls der Zeit auszurichten.
„Unser Haus ist eng mit der Region verwurzelt und war immer schon Treffpunkt
Liebhaber feiner Genüsse wissen auch das gehoben-gemütliche Ambiente mit Landhaus-Flair zu schätzen.
der örtlichen Bevölkerung. Nach Corona und Hochwasser liegen wir wieder gut auf Kurs, haben das Interieur im bewährten Landhausstil erhalten und durch modernes Flair belebt“, erzählt Stefan Gogic. „Wer sich den Blick für Details bewahrt hat, freut sich über ein warmes und wohliges Ambiente mit ausgewählter Dekoration und Kunstwerken.“
Schön, dass im Vichter Landhaus auch Liebhaber feiner Genüsse in allerbesten Händen sind. Der sorgfältige Umgang mit den Produkten liegt der Küchencrew ganz besonders am Herzen. Alles muss frisch und in bester Qualität auf den Teller – die beste Garantie für Geschmacksgüte. „Aus der Region stammt der fangfrische Fisch genauso wie das hochwertige Fleisch“, erläutert Stefan Gogic. Gäste lieben die hausgemachte Pasta, serviert mit Meeresfrüchten in Weißwein-KräuterSoße und Parmesan. Nicht fehlen auf der Speisekarte dürfen Klassiker wie Schweinefilet nach Großmütterchen-Art, Wiener Schnitzel oder „Lustiger Bosniak“ – ein mit Käse und Schinken gefülltes Rumpsteak, dazu Pommes frites, Djuvek-Reis
und Salat. Das Forellenfilet Budapester Art wird auf einer fantastischen Paprikasoße mit Paprikagemüse und Kartöffelchen serviert. Begleitet werden die Kulinarien von der kleinen, feinen Weinkarte mit edlen Tropfen aus Europa und Nordamerika. In der warmen Jahreszeit mundet auf einer der schönsten Sonnenterrassen der Region der edle Inhalt im Glas noch einmal so gut.
Nach einer ruhig durchschlafenen Nacht in den gemütlichen Zimmern wartet schon die nähere Umgebung darauf, entdeckt zu werden. So sind z. B. das Dreiländereck mit der alten Kaiserstadt Aachen, Belgien und den Niederlanden, aber auch die nahe Eifel zum Shoppen, Bummeln und Spazierengehen schnell erreichbar. ■
Vichter Landhaus
Gastgeber: Stefan Gogic Münsterau 140
D-52224 Stolberg-Vicht
Telefon: 024 02 / 98 91 0
E-Mail: info@vichter-landhaus.de
Internet: www.vichter-landhaus.de
AUSZEICHNUNG ALS TROUVAILLE DER 101 BESTEN HOTELS DEUTSCHLANDS.
FEINSTE KULINARIK
mit Fokusnachhaltigem
Am malerischen Laacher See, unweit der hochmittelalterlichen Abtei Maria Laach, begrüßt das außergewöhnliche Seehotel Maria Laach seine Gäste. Mit Vier-Sterne-Superior-Komfort verspricht das als Trouvaille der 101 besten Hotels ausgezeichnete Haus einzigartige Aufenthalte, die Körper und Geist verwöhnen.
Kulinarisch setzt das Hotelrestaurant Tausend93 – ein Klosterbetrieb der Benediktinerabtei Maria Laach – ganz besondere
Akzente. Benannt nach dem Stiftungsjahr der Abtei, blicken Seehotel und Restaurant auf eine über 150 Jahre alte Tradition zurück. So lange existiert übrigens auch die Konditorei, in der bis zu 20 Torten und Kuchen jeden Tag frisch hergestellt werden. Vorbild und Maßstab zugleich ist die Benediktinische Gastlichkeit, die sich sowohl im zuvorkommenden, gediegenen Service als auch im kulinarischen Angebot widerspiegelt. So kreiert Küchenchef Jörg Münsterberg aus typisch regionalen Zutaten überraschend authentische und unglaublich leckere kulinarische Highlights, die sich in den Sommermonaten am besten von der großzügigen Sonnenterrasse mit Blick ins Laacher Seetal genießen lassen. Überhaupt bietet sich das Tausend93 auch als perfekte Location für Familienfeiern oder Bankette an. RESTAURANT
Ob vegetarische Kreationen, Fisch- oder Fleischgerichte, im Tausend93 wird größter Wert auf eine saisonale und verantwortungsbewusste Gastronomie mit regionalem Fokus gelegt. So bezieht man den Fisch auch aus der nachhaltig betriebenen Kloster-Fischerei, direkt aus dem Laacher See. Das Wild stammt aus den benachbarten Wäldern und das Rind- und Schweinefleisch kommt aus dem Bio-Klostergut Maria Laach oder von lokalen Bauernhöfen.
Passend zur regional-saisonalen Kulinarik wird ein hervorragendes Bio-Klosterbier aus der lokalen Vulkanbrauerei ausgeschenkt. Die edlen Weine stammen von Traditionswinzern und regionalen Winzer-Vereinen. Und der exquisite KlosterGin wird mit Äpfeln aus der klösterlichen Obstplantage hergestellt und – wie passend für ein Kloster – mit Weihrauch destilliert. ■
Restaurant Tausend93 im Seehotel Maria Laach
Am Laacher See 1
D-56653 Glees/Maria Laach
Reservierungen: Tel. 0 26 52 / 58 40
E-Mail für Reservierungen: tausend93@maria-laach.de Internet: www.seehotel-maria-laach.de
Ein 3D-Rundgang durch das Restaurant: www.tausend93.de
Öffnungszeiten Tausend93: täglich 12.00 – 14.00 Uhr, 18.00 – 20.00 Uhr, 14.30 – 17.00 Uhr Kaffee und Kuchen aus der eigenen Konditorei
Kulinarische Highlights werden im internationalen Restaurant Nuvolari des Lindner
RESTAURANT NUVOLARI IM LINDNER NÜRBURGRING CONGRESS HOTEL
KULINARISCHE LEIDENSCHAFT, stilvoll serviert
Stilechter Boxenstopp mit Luxusfaktor: Unmittelbar an der GrandPrix-Strecke des legendären Nürburgrings befinden sich zwei stylish-aparte Lindner Hotels und ein Ferienpark für exquisite Aufenthalte. Inmitten der reizvollen Hocheifel-Landschaft lassen die Resorts für sportbegeisterte Aktivurlauber, komfortliebende Abenteurer und GenussLiebhaber keine Wünsche offen. Vor allem gastronomisch kommen die Gäste auf ihre Kosten: Das Bitburger Gasthaus mit seinem Biergarten ist berühmt für seine deftig-rustikale Küche, im italienischen Restaurant Lucia gibt es nicht nur beste italienische Antipasti, sondern auch knusprig gebratene Hähnchen, die frisch
vom Holzkohlegrill kommen. Und vom Burgerrestaurant „Devil’s Diner“ direkt an der Nordschleifenzufahrt kann man nach einem unglaublich leckeren Burger mit dem eigenen Auto kurz mal über die Grand-Prix-Strecke fahren.
Kulinarische Highlights werden vor allem im internationalen Restaurant Nuvolari des Vier-Sterne-Hauses Lindner Nürburgring Congress Hotel kredenzt. Bereits das reichhaltige Frühstücksbüfett bietet eine große Auswahl an duftenden Backwaren, beliebten Eierspezialitäten und frischem Obst für einen gesunden und ausgewogenen Start in den Tag. Zur Mittagszeit locken abwechslungsreiche Lunch-Angebote für den großen und kleinen Hunger zwischendurch. Schließlich wird ein genussreicher Tag von fantastischen Menüs und Büfetts am Abend gekrönt. Dann hat man die Qual der Wahl zwischen raffiniert zubereiteten Klassikern und fantasievollen Neukreationen. Eines haben alle Gerichte gemeinsam: Im Nuvolari wird Nachhaltigkeit gelebt – hier kommt nicht
nur alles frisch auf den Tisch, es werden beste Produkte aus der Region verarbeitet. Dabei legt man größten Wert auf Ressourcenschonung und vermeidet unnötige Verschwendung von Lebensmitteln.
Den Tag gemütlich ausklingen lassen kann man in der aparten Lobby-Bar und feine Spirituosen oder erlesene Weine genießen. Und in der Davidoff-Lounge bleibt die Zeit vor allem für Zigarren- und Whisky-Liebhaber genussvoll stehen. ■
Restaurant Nuvolari im Lindner Nürburgring Congress Hotel Stefan-Bellof-Straße, D-53520 Nürburg Telefon für Reservierungen: 0 26 91 / 3 02 50 00
BOUTIQUE HOTEL GENUSSWERK EIFEL – REGIONAL, EHRLICH, GEHOBEN UND FRISCH.
Inhaber- und Gastgeberehepaar Uschi und Wolfgang Wagner.
BOUTIQUE HOTEL GENUSSWERK EIFEL
DIE EIFEL von ihrer schönsten Seite erleben
Im Naturpark Südeifel nahe der luxemburgischen Grenze haben sich Uschi und Wolfgang Wagner ihren Traum vom eigenen Boutiquehotel erfüllt. Wer zum Übernachten ins rheinland-pfälzische Körperich kommt, freut sich über acht Junior Suiten (33 qm) und zwei Panorama Suiten (55 qm), die der Privatsphäre viel Freiraum gewähren und nach einer ruhig durchschlafenen Nacht schon am Morgen mit Blick ins Grüne verwöhnen. Die Panorama Suiten in der obersten Etage des Hotels bieten ein Extra an Komfort. Ein besonderes Augenmerk liegt neben ihrer Größe und dem Blick in die Eifeler Landschaft, wie auch bei den Junior Suiten, auf der Verwendung von Naturmaterialien. Hier treffen Echtholzfußböden, Naturkalkputz sowie natürliche Dämmstoffe wie Holzweichfaserplatten und Hanf auf Design-Möbel aus Holz, Leder und Stahl. Besonderes Highlight ist die große Dachterrasse (22 qm) mit Panoramablick sowie das Private Spa mit finnischer Sauna und Whirlwanne im Bad. In der Panorama Suite Deluxe steht zudem ein eigener Außenjacuzzi bereit.
Besonders wohl fühlen sich Gäste gemeinhin im Restaurant mit verglastem Private Dining Raum und hauseigener Kochschule samt Outdoorküche. Schön, dass die Genusswerk-Kulinarik im Zimmerpreis inkludiert ist und ein großzügiges Frühstück sowie ein abendliches Drei-Gang-Menü offeriert. Unverkennbar geprägt wird das gastronomische Profil des Hauses von Gastgeberin Uschi Wagner, gelernte Hauswirtschaftsmeisterin und in bekannten TV-Formaten präsente Köchin. Zur kulinarischen Aufführung kommt eine ehrliche und gehobene regionale Frischeküche. Nur Produkte vom hauseigenen Hof, aus dem Kräuter- und Gemüsegarten des Hotels sowie aus der eigenen Jagd sind es wert, in der Küche zu Hochköstlichem veredelt zu werden. Weitere Zutaten kommen von ausgesuchten Lieferanten aus der nahen Umgebung. Fleisch- und Wurstspezialitäten, Wildpasteten, Öle, Senfe, Chutneys und Marmela-
den werden im Hofladen des Hofguts Sachsen-Wagner zum Verkauf angeboten Bei regelmäßig angebotenen Kursen haben Interessierte die Möglichkeit, gemeinsam mit Uschi Wagner zu kochen, während Hobby-Grillmeister:innen in der Outdoorküche, ausgestattet mit einem OFYR Grill und dem Big Green Egg, bei ihrem Mann Wolfgang Wagner bestens aufgehoben sind. Dieser lädt hier zu Themenabenden und Grillevents. Auch für Feierlichkeiten im Rahmen privater und geschäftlicher Anlässe sowie Tagungen bietet das Boutique Hotel Genusswerk Eifel den perfekten Rahmen. ■
Boutique Hotel Genusswerk Eifel
Uschi und Wolfgang Wagner Bitburger Str. 1 D-54675 Körperich-Obersgegen Telefon: 0 65 66 / 93 35 40 E-Mail: info@genusswerk-eifel.de Internet: www.genusswerk-eifel.de
EINE GESCHICHTE VON MUT UND EIGENSINN
Der Markenclaim „TRUE CHARACTERS“ der rheinhessischen Polstermöbelmanufaktur Bretz ist Programm. Bretz ist die einzige Möbelmanufaktur, die fantastischsinnliche Designwelten für Freigeister und ewige Schwärmer kreiert – alles „Made in Germany“.
Das Firmengelände im rheinhessischen Gensingen damals – heute noch Sitz der Manufaktur.
128 Jahre – das ist in der Möbelbranche eine absolute Rarität. Es gibt vielleicht eine Handvoll Marken, die so erfahren und noch dazu durchgehend familiengeführt sind. Johann Bretz gründete die Firma im Jahr 1895. Seitdem ist jedes Polstermöbel, das die Manufaktur im rheinhessischen Gensingen verlässt, ein von Hand gefertigtes Unikat. Die unabdingbare Passion und viel Mut sorgten dafür, dass das Familienunternehmen den Herausforderungen der Geschichte langfristig standhielt – von der totalen Zerstörung des Werks im Zweiten Weltkrieg über die Krise während der Rezessionsjahre bis 1986 bis zur Rettung durch die Brüder Norbert und Hartmut Bretz im Folgejahr. 2010 stieg Hartmut Bretz’ Tochter zunächst als Designerin ein. Damals wusste Carolin Kutzera noch nicht, dass sie eine derart große Leidenschaft entwickeln und eines Tages nicht nur das Produkt, sondern auch die Unternehmenskultur sowie die Zukunft von Bretz gestalten würde. Seit 2018 teilt sie sich die Geschäftsführung mit Norbert Bretz. Mit Herz, Sinn und vollem Körpereinsatz gelang der Durchbruch. „Wir sind ein richtiges Familienunternehmen mit langer Tradition“, sagt Carolin Kutzera. „Die Bewahrung von Werten wie Zusammenhalt, Respekt, Vertrauen ist uns wichtig. Dazu gehören auch der offene Diskurs und ein konstruktiver Umgang mit unterschied
lichen Standpunkten. Unsere Kolleginnen und Kollegen zählen für uns zum erweit erten Familienumfeld. Einige begleiten uns seit Jahrzehnten. Das macht uns stolz und zeigt uns, dass wir den richtigen Weg gehen.“
Die Umsetzung der Unternehmenswerte hört nicht bei einer fairen Beschäftigung auf. Aus ethischen Gründen verzichtet Bretz komplett auf tierische Produkte wie Leder oder Daunen. Seit den 90er Jahren
EIN MÖBELSTÜCK WIE EINE REISE WIE EIN MÖBELSTÜCK
Bretz
Teratai von Bretz – eine perfekte Symbiose von Design, Handwerk und Schneiderkunst.
Carolin Kutzera und Norbert Bretz.
gelten farbenfrohe, schillernde VeloursStoffe als das Markenzeichen schlechthin. Die handverlesenen Textilien stammen aus Italien, Deutschland und Belgien. Was die Kreativität betrifft, lässt Bretz sich nicht limitieren. Designerin Pauline Junglas beschreibt den Stil der Möbel mitunter als „maximal, eklektisch, fantasievoll“. Das Experiment mit Maßen und Klischees,
das Dehnen von Grenzen lässt sich als latent rebellische, aber auch verspielte Philosophie interpretieren. „Ganz klar, Bretz polarisiert“, sagt Pauline Junglas. „Aber eines haben unsere Möbel gemein: Sie erzählen ihre jeweilige Geschichte, beflügeln die Fantasie und vereinen zwei grundlegende, aber im Kern konträre Themen des Lebens. Die Sehnsucht nach fernen
Bretz gibt Raum für Außergewöhnlichkeit, damit Mut einen Platz bekommt, an dem man zu sich selbst findet!
Der Cassia Loungechair mit seinem dreh- und neigbaren Untergestell und passendem Hocker.
Welten steht dem Wunsch nach Geborgenheit gegenüber. Dort, wo beides seinen Raum findet, entsteht Alltagsmagie, die immer wieder aufs Neue inspiriert.“ Bretz entwickelte sich zu einer Manufaktur, die besessen und voller Leidenschaft Objekte mit Seele entwirft – so individuell wie Raum und Charakter ihrer Besitzer. Dabei bleibt Bretz sich konsequent treu –und ist weltweit erfolgreich und unv erwechselbar. Dass gerade die Digitalisierung eine Sehnsucht nach besonderer Haptik und „OfflineZonen“ als Gegenpol hervorruft, spielt einer Manufaktur wie Bretz dabei ebenso in die Hände wie das Etikett „Made in Germany“. ■
Cloud 7 – das wahrscheinlich bequemste Sofa der Welt.
Restaurant „1811“
VERITABLES
GASTRONOMISCHES JUWEL
Richard Reichelt ist gebürtiger Bielefelder, hat im „Tomatissimo“, eines der besten ostwestfälischen Restaurants bei Spitzenkoch Bernhard Grubmüller gelernt und sein kochkünstlerisches Repertoire auf namhaften Stationen in Berlin verfeinert. Seit Februar letzten Jahres ist Richard Reichelt nun Gastgeber und Küchenchef im „1811“ in Charlottenburg. Kein Jahr hat es gedauert, und die Genuss-Location ist unter seiner Leitung zu einem veritablen gastronomischen Juwel in der Hauptstadt geworden.
Kontinuierlich hat der Schöpfer edler Speisen die Qualität seiner Küche gesteigert. „Wir kochen deutsch mit mediterranen Akzenten und Einflüssen aus Großmutters Küche“, erklärt der engagierte Küchenchef,
„handwerklich basiert und gehoben, aber nicht abgehoben.“ Geschmacksverwirrende Drahtseilakte liegen ihm gar nicht. „Alles soll so schmecken, wie es aussieht“. Fleisch und Fisch für seine Kreationen bezieht er von handverlesenen, wenn möglich, regionalen Produzenten und Erzeugern. Gemüse und Kräuter kommen aus dem Berliner Umland. Wer ihm zusieht, wie er das Brot in der Küche backt, Gläser einweckt, erkennt die Liebe des Kochs zu Lebensmitteln und seinem Metier. Butterzart zergeht der lackierte Bauch vom Havelländer Apfelschwein mit Bohnen, Petersilienwurzel und Flowersprouts auf der Zunge. Nicht fehlen darf das Wiener Schnitzel mit Kartoffelsalat und Preiselbeeren. Wer vielleicht den Seeteufel mit
Wirsing und Ingwer oder den Heilbutt in Safranschaum probiert, zählt in Zukunft zu den neuen Stammgästen im „1811“. Die gut sortierte Weinkarte setzt ausschließlich auf Bio-Qualität von kleinen Weingütern vorzugsweise aus Deutschland und Frankreich. ■
1811
Gastgeber und Küchenchef: Richard Reichelt Schlüterstraße 55
D-10629 Berlin-Charlottenburg
Reservierung: Telefon: 0 30 / 8 81 34 40
E-Mail: info@1811.berlin
Internet: www.1811.berlin
Öffnungszeiten:
Dienstag bis Samstag: 18.00 – 00.00 Uhr Warme Küche bis 22.00 Uhr
GASTRONOMISCHER WOHLFÜHLORT IN CHARLOTTENBURG.
INDEX März 2023
FRÜHJAHRS-HIDEAWAYS
À LA CARTE
Burg Schwarzenstein 8/9
Hardenberg BurgHotel 10/11
Romantik- & Wellnesshotel Deimann 12/13
Das Graseck 14/15
Chiemsee Chalet 16/17
Spa & GolfResort Weimarer Land 18/19
WEISSENHAUS
Grand Village Resort & Spa am Meer 20/21
ElisabethHotel –
Premium · Private · Retreat 22/23
Grand Tirolia 24/25
PRIESTEREGG Premium ECO Resort 26/27
Puitalm Natur Apart Hotel 28/29
Kräuterhotel Stearawirts Hauserei am Lech 30/31
WIESERGUT 32/33
Alpine Hideaway ZILLERTALERHOF 34/35
ARIA Retreat & SPA 36/37
Amolaris Private Garden
Chalets & Residence 38/39
Amus Chalets 40/41
Castel Maurn – Exclusive Historic Suites 42/43
Hanswirt 44/45
Gitschberg Boutique Biohotel 46/47
Monastero Arx Vivendi
ECO-Hotel Saltus 50/51
Chalet Resort zu Kirchwies 52/53
BORGO EIBN Mountain Lodge 54/55
HOTELS UND RESTAURANTS IN FRANKFURT UND RHEINHESSEN
Restaurant
Restaurant L’Unico
Mon Amie Maxi
Zenzakan 72/73
Masa 74/75
Ristorante Da Alfonso 76/77
BollAnts Spa im Park 78
Weingut Spiess 79
Weinzuhause 80
Weingut Gröhl 81
HOTELS UND RESTAURANTS IM RHEINLAND
Wasserturm
Classic
Starnberger
Restaurant
Das Graseck verwöhnt allein schon durch seine herausragende Lage inmitten der Natur der oberbayerischen Alpenwelt.
Straelener Hof 91 Ten Eikelder 92/93
The Grill Upper Kö 94/95
Gourmet Restaurant Setzkasten 96
Restaurant Maranello 97
Hotel Heinz 98/99
Restaurant Fritz’s Frau Franzi 100/101 Café im Kunstmuseum Bonn 102
Waldhotel Rheinbach 103
HOTELS UND RESTAURANTS IN DER EUREGIO
Château Neercanne 106/107
Restaurant Julemont im Château Wittem 108
Restaurant Torschänke Dudeldorf 109
Vichter Landhaus 110
Restaurant Tausend93 im Seehotel Maria Laach 111
Restaurant Nuvolari im Lindner Nürburgring Congress Hotel 112
Boutique Hotel Genusswerk Eifel 114/115
Zwei MichelinSterne leuchten in der Mainmetropole über dem Lafleur (oben links). Eins-a-SteakQualität: The Grill Upper Kö in Düsseldorf. Die Barockgärten des Château Neercanne.
1. Das zauberhafte Hotel Eden Roc in Ascona punktet mit eigenem Yachthafen und Badestrand, Wellnessbereich und vier Restaurants.
2. Im Hotel Gutsgasthof Stangl erwartet Gäste bayerische Herzlichkeit, Sinn für Besonderes und modern gelebte Tradition.
3. Das altbergische Gasthaus Rüdenstein liegt im stillen Tal der Wupper. Hier genießt man die herzliche Atmosphäre eines Familienbetriebes und den Charme eines Fachwerkhauses.
IM
NÄCHSTEN
HEFT LESEN SIE UNTER ANDEREM:
Der April – die Sonne erwärmt die Luft, überall sprießt und blüht es und leise sagt der Winter Adieu. Jetzt ist die Zeit für eine Frühlingsreise gekommen. Als Sonnenstube der Schweiz zeigt sich die Bilderbuchlandschaft Tessin. Der Kanton verführt mit lebendigen Städten wie dem mondänen Ascona, mit abgelegenen Tälern, wildromantischen Landschaften, glasklaren Wildbächen, malerischen Seen und pittoresken Dörfern. Eine nicht minder attraktive Konkurrenz erwächst mit traumhaften Landschaften in Oberbayern. Die Region lockt mit berühmten Gewässern wie dem Tegernsee, mit weiten Wäldern, imposanten Bergmassiven, mit München, der „Weltstadt mit Herz“ und ganz viel Tradition. Mit einem herzlichen „Grias Gott“ empfangen Gastgeber ihr Publikum in Familienbetrieben, während hochkarätige Wellnesshotels und Gourmetrestaurants individuelle Ansprüche an eine unbeschwerte Auszeit erfüllen. Im April brechen Wanderfreunde und Radfahrer im Bergischen Land zu Touren auf und erfreuen sich an Natursehenswürdigkeiten. Zur Einkehr lädt die regionaltypische Gastronomie ebenso ein wie charmante Hotels. Bekannt für die Qualität ihrer Küche ist die Genussregion Saarland. Als eine der „Europahauptstädte“ ist Luxemburg ein lohnenswertes Reiseziel. Internationale Einflüsse spiegeln sich in der vielfältigen Gastroszene des Großherzogtums.
Das nächste A LA CARTE erscheint am 31. März 2023.
