a la carte 11 2022

Editorial A La Carte

Nach einer mehr als turbulenten Sommersaison, in der Sylt durch die Hoch zeit von Christian Lindner und durch die Heimsuchung zahlreicher Punks, die mithilfe des Neun-Euro-Tickets auf die Insel kamen, wochenlang die Schlagzeilen dominierten, kehrt jetzt wieder Ruhe und Beschaulichkeit auf der Insel ein. Im November schlägt die Stunde der wahren Inselliebhaber, die die Naturschönheit, die malerischen Landschaften und dann zu Weih nachten die festlich beleuchteten Friesenhäuser lieben. Zu dieser Zeit erlebt man auch einzigartige Sonnenauf- und -untergänge, Lichtstimmungen, die außergewöhnlicher nicht sein könnten. Auch in den zahlreichen Top-Res taurants der Insel geht es gediegener zu. Wer auf Sylt einmal ganz große Gourmet-Arien erleben möchte, der kommt an dem besten Restaurant vor Ort, dem Zwei-Sterne-Refugium im Sölʼring Hof nicht vorbei. Nachdem sich der langjährige Gastgeber Johannes King planmäßig Ende letzten Jahres zurückzog, hat Jan-Philipp Berner die neue Übernahme der alleinigen Verantwortung des exklusiven Mitglieds der Hommage Luxury Collection bravourös gemeistert. Mit Stolz blickt der Spitzenkoch auch auf das neu gestaltete Restaurant, dessen neuestes Highlight die Kochinsel ist. Diese bietet jedem Gast gleichermaßen die Gelegen heit, das Wirken der Akteure am Herd zu verfolgen, Fragen zu stellen, teilzuhaben an der spannenden Szenerie. Aber nicht nur Sylt lädt zum erholsamen Winterur laub ein, in einem großen Special haben wir einige der empfehlenswerten Adres sen für Sie zusammengestellt.

Herausgeber Thomas und Martina Klocke

ARTE

erscheint monatlich im Klocke Verlag GmbH Höfeweg 40, D-33619 Bielefeld

Fon: + 49 - (0) 5 21 - 9 11 11-0

Fax: + 49 - (0) 5 21 - 9 11 11-12 Internet: www.klocke-verlag.de E-Mail: info@klocke-verlag.de

Herausgeber

Thomas & Martina Klocke

Verantwortlich für den Inhalt Thomas Klocke

Anzeigenleitung

Thomas Klocke

Redaktion

Gabriele Isringhausen, Andrea Bala, Bernd Teichgräber

Grafikdesign

Claudia Stepputtis, Sabina Winkelnkemper Fotografie

Ydo Sol, Klaus Lorke, Günter Standl, Florian Busch

Bildbearbeitung

Klocke Medienservice Holger Schönfeld, Birgit Lahode Titelfoto

Ydo Sol, Söl ’ring Hof Produktion Claudia Schwarz, Diana Wilking Sekretariat Sabine Herder, Katrin Baumgart Vertrieb Stephan Klocke

Vertrieb/Handel IPS Pressevertrieb GmbH Carl-Zeiss-Straße 5, D-53340 Meckenheim info@ips-d.de, www.ips-d.de Gesamtherstellung Lehmann Offsetdruck und Verlag GmbH, Norderstedt Gedruckt auf Magnogloss –ein Produkt der IGEPA Printed in Germany

A LA CARTE ist ein eingetragenes Warenzeichen des Klocke Verlages. Alle Rechte vorbehalten. Nachdruck, auch auszugsweise, verboten.

Anzeigenpreisliste vom 1. Dezember 2018 Preise Einzelpreis: 8,– Euro, Jahresabo: 72,– Euro Abonnementbestellung beim Verlag

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ISSN 0945-375X

ZUM TITEL: Großes Special – Sylt im Winter

Die Wintermonate auf Sylt haben einen ganz besonderen Zauber – nicht nur, dass die idyllischen Wattlandschaften mit dem ersten Schnee wie gezuckert erscheinen, auch das gesamte Insel-Leben findet jetzt gemächlicher statt, Zeit zum Entschleuni gen, Zeit um schöne Momente entspannter und genüsslicher zu erleben. Wie wäre es mit einem Besuch im besten Restaurant der Insel, dem Zwei-Sterne-Restaurant im Söl’ring Hof in Rantum? Sternekoch JanPhilipp Berner und die preisgekrönte TopSommelière Bärbel Ring komponieren zusammen mit ihrem engagierten Team wahre Gourmet-Feuerwerke. Den verwöhnten Gaumen erfreuen hier bodenständige und ehrliche Produkte zumeist aus der Region, die nach dem Lauf der Jahreszeiten in höchste kulinarische Freuden verwandelt werden.

TITELTHEMA

GROSSES SYLT-SPECIAL: 10

Hotels & Restaurants à la carte Winterurlaub in Deutschland 60

AUSSERDEM

Travel à la carte 82

Szene à la carte

Neuigkeiten aus aller Welt 98

Index November 2022 103

Vorschau Dezember 2022 104

Inhalt

Das Gourmetrestaurant

Fine Dining“

ein Ort guten Geschmacks

& Wellness Resort Romantischer Winkel.

La Carte

HIGH LIFE präsentiert das teuerste Auto der Welt

Ist die Rede vom teuersten Auto der Welt, denkt man viel leicht an den Bugatti „La Voiture Noire“, der gut 15 Millio nen Euro kostet, oder an den individuell gefertigten RollsRoyce „Boat-Tail“, den sich Rapper Jay-Z und seine Frau Beyoncé angeblich für 28 Millionen Dollar haben anferti gen lassen. Beide sind jedoch vom wertvollsten Auto der Welt meilenweit entfernt: Im Mai wurde der MercedesBenz 300 SLR Uhlenhaut Coupé für den Rekordpreis von 135 Millionen Euro an einen privaten Sammler versteigert. Benannt wurde er nach seinem Schöpfer und Chefingeni eur Rudolf Uhlenhaut. Es ist eine Ikone der Automobil geschichte und eine absolute Rarität, nur zwei Prototypen wurden gefertigt. Mit einer Leistung wie von einem ande ren Stern wurde der Mercedes AMG One mit dem Ziel ge baut, ebenfalls eine Legende zu werden. Das außergewöhn lichste und modernste Rennauto mit Straßenzulassung wurde inspiriert von der Formel 1, es ist gespickt mit Super

lativen und wurde dennoch für den normalen Straßenver kehr gemacht. Nur einen Monat, nachdem der erste serien reife Rimac Nevera das Werk im kroatischen Zagreb verlassen hat, wurde der Supersport wagen an seinen Besit zer ausgeliefert – den Formel-1-Weltmeister von 2016 und Nachhaltigkeitsunternehmer Nico Rosberg. „I love to win“ – dies ist das Lebensmotto von „Monsieur Le Luxe“ Bernard Arnault. Der Chef des 75 Marken starken LVMH-Imperi ums, zu dem Christian Dior, Dom Perignon, Bulgari, Louis Vuitton, Celine, Givenchy, Fendi, Loro Piana, Sephora, Tiffa ny & Co. und viele mehr gehören, ist ein Mann mit kultivier tem Geschmack und Sinn für gemäßigte Genüsse.

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Exklusive Fotos des renommierten Auto-Fotografen René Staud

Sylt im Winter Inspirierend anders

Die Nordseeinsel Sylt hat zu jeder Jahreszeit ihren Reiz. Aber gerade in den Wintermonaten besticht die Insel durch ihren Winterhimmel, klare Seeluft, Weite und Ruhe. Jetzt ist die Zeit gekommen, mal so richtig durchzuatmen, abzuschalten, und die Schönheit der idyllischen Landschaft zu genießen. Inspirierend anders und etwas ganz Besonderes ist die Zeit von November bis März vor allem für jene, die es kuschelig mögen und einen Hauch von Luxus schätzen. Herrlich ist es, nach einem langen Strandspaziergang in gemütliche Cafés, Teestuben und Restaurants mit vielfältiger Kulinarik einzukehren. Ideale Voraussetzungen für einen entspannten Urlaub bietet die Privatsphäre der exklusiven Luxus-Ferienhäuser, während man in hochkarätigen Hotels ganz nah am guten Gefühl wohltuender Wellness-Erlebnisse ist.

Text: Gabriele Isringhausen, Bernd Teichgräber Fotos: vorgestellte Hotels und Restaurants

POL O, Cycling und Windsurfen

Sylt entwickelt sich immer mehr auch zum Hot spot von außergewöhnlichen Lifestyle-Events. Die faszinierenden Polo-Events, entweder am Strand in Hörnum oder auf dem Rasenplatz in Keitum, ha ben schon ein große Tradition. Auch der Windsurf World Cup mit internationaler Surf-Elite am Start ist schon lange auf Sylt zu Hause, erstmals wird ein Super Grand Slam ausgetragen, denn die Teilneh mer treten in mehreren Disziplinen gegeneinander an. Vielversprechend ist das neue Cycling-Event mit Vintage-Rennrädern und im Retro-Outfit.

Chukker am Leuchtturm

Mit zwei Top-Polo-Turnieren im Polo-Kalender ganz oben

wieder Polo auf Sylt! Den Auftakt machte der Julis Bär Beach Polo World Cup zu Pfingsten. Am Hörnumer Strand wurde im Schatten des Leuchtturms großartiger Polo-Sport gebo ten. In einem hochklassigen Finale spielte das Team Julius Bär gegen die „jungen Wilden“ von Team Hörnum, das spannen de Match entschied am Pfingstsonntag das Team der renommierten Privatbank knapp für sich.

Endlich

Heiko Schlag, Bank Julius Bär Deutsch land AG: „Wir sind überglücklich, nach zwei Jahren Pause hier in Hörnum wieder unsere Gäste und Freunde zu begrüßen. In elf Jahren hat das Julius Bär Team noch nie beim Beach Polo World Cup siegen können. Offensichtlich war jetzt der rich tige Zeitpunkt dafür und wir gratulieren unserem Team Frank Kirschke und Agus tin Kronhaus. Eine sensationelle Leistung.“ Einfach hatte es das zweitplatzierte Team Hörnum mit den supertalentierten jun gen Spielern Enno Grams aus Hamburg und Giordano Magini vom Polo Club Rom den Siegern von 2017 und 2018 nicht ge macht. Ganz im Gegenteil. Team Hörnum

schenkte Julius Bär keinen Zentimeter in den ersten beiden Chukkern. Erst in der zweiten Spielhälfte konnte Julius Bär durch perfektes Teamplay und eine auf den Gegner abgestimmte Strategie wieder zum eigenen Spiel finden und mit einem deutlichen 12:6 den Sieg erringen.

Im Spiel um Platz drei standen sich Titel verteidiger Patrick Maleitzke vom Pologe

stüt Schockemöhle und sein „Wingman“ Daniel Deistler für Team MAUS IMMO BILIEN Sylt den beiden Hamburgern Sven Schneider und Julien Winter vom Team POLO SYLT gegenüber. Nachdem Maleitzke bereits als Anwärter auf den Po kal gehandelt worden war, setzte er sich nun, im „kleinen“ Finale, gegen die Kon trahenten mit 11:8 durch.

Fotos: © Julius Bär Beach World Cup

Berenberg German Polo Masters in Keitun

Very british und natürlich traditionsge mäß auf Rasen fand das zweite Polo-Tur nier auf Sylt statt. Mit bis zu 60 km/h sprinten die Polopferde über die 28000 Quadratmeter große Spielfläche. Die Be renberg German Polo Masters auf Sylt ge hören zu den großen Ereignissen auf der Insel und im europäischen Polosport. Seit über 20 Jahren ist der Polosport auf Sylt zu Hause. Damals – 1998 – waren es ei nige Visionäre, die die ersten Chukker auf dem Spielfeld in Keitum aus der Taufe hoben. In den folgenden Jahren wurden die „Berenberg German Polo Masters“ zu einer festen Institution im Terminkalen der der internationalen Polo-Community. In diesem Jahr holte das Team des Hiteks Stadt Hamburg den begehrten Cup vor dem Team Polo Sylt. ■

Aber nach der Siegerehrung ist vor der Planung für 2023, hier die Termine: Julius Bär Beach Polo World Cup: 27. – 28. Mai 2023

Berenberg German Polo Masters: 2. – 6. August 2023

www.polosylt.de

Mercedes-Benz Windsurf World-Cup Sylt

Vom 23. September bis zum 3. Oktober 2022 gaben sich einige der weltbesten Surfer wieder ein Stelldichein auf Sylt

Natürlich

können die Sylter Wellen am Westerländer Strand nicht ganz mit Hawaii mithalten, aber bei Windstärken zwischen 6 und 7 muss ten die tollkühnen Windsurfer/-innen schon ihr ganzen Können zeigen. In den Disziplinen Wave, Freestyle und Foil wa ren waghalsige Sprünge, spektakuläre Drehungen und rasante Geschwindigkei ten zu bewundern, zehn Tage gab es wie der eine eindrucksvolle Bühne für die Wettkämpfe um 120 000 Euro Preisgeld und den Weltmeistertitel. 210 000 Besucher mischten sich wieder unter die über 130 Surfer aus 25 Nationen. Gerade die internationale Lässigkeit macht schon so viel vom Reiz des Events aus. Und natürlich bewies die Surf-Elite wieder einmal jeden Abend bei den zahl reichen Parties, das sie auch auf den Dancefloors eine gute Figur macht. Die Promenade war jedenfalls von morgens bis nachts eine lange Erlebnismeile. Als einzige aller Stationen innerhalb der PWATour wurde auf Sylt ein Super Grand Slam ausgetragen, denn die Teilnehmer traten in mehreren Disziplinen gegeneinander an. Mit einem Prize-Pool von 85 000 Euro ist der World Cup Sylt außerdem das höchstdotierte Event innerhalb der SurferTop-Events.

Bei strahlendem Sonnenschein fanden am Montag, dem 3. Oktober, die Siegerehrun

gen des Mercedes-Benz Windsurf WorldCups am gut besuchten Brandenburger Strand in Westerland statt. Philip Köster

wurde seiner Favoritenrolle gerecht und holte sich den Gesamtsieg, Weltmeister im Freestyle wurde Adrien Bosson. ▪

Entschleunigung auf Sylt

Ursprünglich

sollte das „Cycling Paradise“ schon dieses Jahr im September stattfinden, aus orga nisatorischen Gründen wurde es auf 2023 verschoben.

Das neue, außergewöhnliche Event auf Sylt steht ganz im Zeichen von Nachhal tigkeit, Entschleunigung und der Ent deckung der Naturschönheit der Insel. An der Vintage-Rennrad-Tour dürfen nur Radler mit Stahlrahmen-Rädern mit Bau jahr vor 1990 und einem passenden Ret ro-Outfit teilnehmen.

Bei der „Tour de Sylt“ geht es nicht darum, wer als erster die Ziellinie überquert, was zählt, ist die Leidenschaft für Nostalgie und das Gemeinschaftsgefühl. „Bei Cyc ling Paradise geht es um das Erlebnis des Vintage-Radsports mit Gleichgesinnten, die diese Leidenschaft teilen. Wer einmal eine sportliche Vintage-Radausfahrt in der Natur mitgemacht hat, vergisst diese Erfahrung nie wieder“, erklärt Stefanie „Kiki“ Schneider, Gesellschafterin der

Cycling Paradise GmbH. Zur Auswahl ste hen zwei Rundfahrten mit Start- und Ziel punkt an der Promenade in Wenning stedt-Braderup. Wer die sportliche Her ausforderung sucht, kann auf der 100 Ki lometer langen Tour seine Ausdauer un ter Beweis stellen: vom Wattenmeer über Dünen- und Heidelandschaften bis zur Zielgeraden an der famosen Whiskymeile in Kampen. Die zweite Strecke mit 65 Ki lometern Länge richtet sich noch mehr an die „Genießer“ unter den Teilnehmern. Beide Strecken führen durch friesische Dörfer und idyllische Landschaften bei Wind und Wetter. An sechs Versorgungs stationen können sich die Radler mit regi onalen Spezialitäten für die nächste Etap pe stärken. Das Ziel am Strand von Wen ningstedt ist der kursaal³. Die hochwertige Basis garantiert gute Stimmung, ein un terhaltsames Rahmenprogramm und ku linarisches Wohlbefinden aller Gäste. Mit Teilnehmenden und Zuschauenden aus ganz Deutschland erschließt Cycling Para

dise eine neue touristische Zielgruppe für Sylt. Damit setzt das Event neue Impulse für die gesamte Region. „Embrace Nature“ – dieser Gedanke von Cycling Paradise stellt Sylts schützenswer te Natur in den Mittelpunkt. Für Moritz Luft, Geschäftsführer der Sylt Marketing GmbH, passt die Radtour perfekt zur In sel: „Dank des vielseitigen Charakters der Insel und der besonderen Ausrichtung von Cycling Paradise wird ein einzigartiges Resonanzerlebnis sowohl für die Sportler als auch für Insulaner und Gäste geboten. Die Sylt Marketing GmbH unter stützt die Veranstaltung werblich und kommunikativ.“

Hauptsponsor ist die Schweizer Luxus Uhrenmanufaktur Hublot. Die innovative Marke ist bestrebt, ihre traditionsreiche und innovative Expertise fortwährend voranzutreiben, geleitet von der Philosophie „Be First, Different and Unique“.

Fotos © Cycling Paradise GmbH

Es gibt wohl kaum eine vergleichbare Lage, die so unmittelbar die natürliche Schönheit der Insel einfängt, wie die des Söl’ring Hofs.

SÖL’RING HOF

NEUER GLANZ im Zwei-SterneRestaurant

Hierist man mittendrin im wohl tuenden Sylt-Erlebnis. Wo an spruchsvolle Gäste in Rantum hoch oben auf der Dünenspitze Glücks momente in privilegierter Abgeschieden heit sammeln, übernehmen im Fünf-Ster ne-Refugium Söl’ring Hof die Schönheit der umgebenden Natur, höhere Kulinarik, feine Wohnkultur sowie der exklusive Ser vice die Regie. Kein Urlaubstag, ohne dass man sich dabei erwischt, dieses nordische Hideaway gar nicht mehr verlassen zu wollen. Das kommt nicht von ungefähr, denn Gastgeber Jan-Philipp Berner und die Söl’ring-Hofer lassen nichts unver sucht, um feinste Facetten des Wohlfüh lens zu arrangieren. Hautnah dran am Herzschlag der Nord seewellen ist man in den 15 Zimmern und Suiten. Kein Zimmer im Haus gleicht dem anderen, und auch die sechs exklusi ven Meeres-Maisonetten mit fantasti schem Strand- und Nordseeblick sorgen mit Ausstattung und Komfort dafür, dass man sich hier schnell daheim fühlt.

Wahre Geschmacksfeuerwerke für den verwöhnten Gaumen kreieren Küchenchef Jan-Philipp Berner und sein Team.

Der fast schon legendäre Ruf des exklu siven HIDEAWAYS HOTELS und Mit glieds der Hommage Luxury Hotels Coll ection wird darüber hinaus dort gepflegt, wo Sylts kulinarisches Epizentrum liegt –am Herd des Zwei-Sterne-Restaurants. Sternekoch Jan-Philipp Berner und die preisgekrönte Top-Sommelière Bärbel Ring komponieren zusammen mit dem Team von morgens bis abends ein wahres Gourmet-Feuerwerk. Den verwöhnten Gaumen erfreuen bodenständige und ehr liche Produkte zumeist aus der Region, die nach dem Lauf der Jahreszeiten in höchste kulinarische Freuden verwandelt werden.

Den Geschmack Sylts entdecken: Jan-Philipp Berners erstes Kochbuch bringt den Zauber der nord friesischen Trauminsel auf den heimischen Tisch.

Mit Stolz blickt Jan-Philipp Berner auch auf das neu gestaltete Restaurant. „Wir sind immer offen für die Ansprüche der Zeit. Deshalb stand die Modernisierung des Restaurants schön länger im Fokus. Wir freuen uns, dass wir die notwendige Erneuerung ohne größere Zwischenfälle abschließen konnten. Das Feedback zu den Veränderungen ist außerordentlich positiv.“ Als neues Schmuckstück der Räumlichkeiten zeigt sich nun die Koch insel. Diese bietet jedem Gast gleicher maßen die Gelegenheit, das Wirken der Akteure am Herd zu verfolgen, Fragen zu stellen, teilzuhaben an der spannenden Szenerie. Und während sich beglückende Aromen, Texturen und so manch edler Tropfen am Gaumen entfalten, kann sich

der Gast vielleicht schon einmal gedank lich auf den nächsten Tag einstimmen. Ob ein Besuch des hoteleigenen Spa-Bereichs, eine E-Bike-Tour oder ein Strandspazier gang – es ist sicherlich etwas von allem, was den Aufenthalt in diesem ganz beson deren Hideaway in allerbester Erinnerung lässt.

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Söl’ring Hof Sylt

Gastgeber: Jan-Philipp Berner Am Sandwall 1, D-25980 Rantum/Sylt Telefon: 0 46 51 / 83 62 00 E-Mail: info.soelringhof@hommage-hotels.com Internet: www.soelring-hof.de, www.hommage-hotels.com Öffnungszeiten Küche: ab 18.30 Uhr Ruhetag: Sonntag, Juli bis September auch sonntags geöffnet

Das schön gestaltete Restaurant präsentiert sich als wahres Schmuckstück im Söl’ring Hof. Den Gipfel des Wohlbefindens und eines entschleunigten Lebensgefühls erleben Gäste auch durch die einmalige Lage des Friesen-Hotels auf der Düne.

„Coast“-Feeling

Unprätentiös

und trotzdem an spruchsvoll, lässig und doch stil voll – das Leichte, das bekannt lich so schwer zu machen ist – im Restaurant Coast wird es im zeitgemäßen BeachHouse-Look serviert. Schön, dass sich das „Coast“ schon optisch als ein echter Hin gucker zeigt. Obwohl sich die Augen nur ungern von dem heiter anmutenden Inte rieur trennen, lohnt natürlich ein Blick auf die kulinarische Performance des Hauses. Zwischen Töpfen, Pfannen und anderen Gerätschaften läuft Küchenchef

COAST RESTAURANT & WEINBAR ENTSPANNTES

Gastgeber Jan Hendrik Rose und Küchenchef Tobias Evers.

© Hubert Rösgen

Tobias Evers zur Höchstform auf. Der kre ative Kopf der Küche setzt auf kulinari sche Köstlichkeiten von Land und Meer. Nicht fehlen auf der Speisekarte dürfen Klassiker wie Sylter Royal Auster mit Ta basco-Schalotten-Pumpernickel oder mit Ziegenkäsecreme und Apfelchutney. Sehr schön, die vegane Zitronengras-Kokos suppe mit Chili-Cashew und Tempeh. Das Kabeljaufilet wird mit Orangen-Saf ran-Chicorée und Fregola-Sarda serviert. Für den Erfolg der angesagten GenussAdresse, so wird rasch klar, steht die klare Produktphilosophie von Inhaber Jan Hen drik Rose. „Wir setzen konsequent auf fri sche Produkte aus der Umgebung“, so der Gastgeber. „Das Deichlamm kommt vom Gänsehof in Keitum, der Fisch aus Esb

jerg in Dänemark und das Wagyu Fleisch beziehen wir von der Wagyu Zucht Nord friesland in Risum Lindholm. Die beste Garantie für Qualität und Geschmacks güte.“ Dabei hält die Küchen-Crew Augen und Ohren offen, um regelmäßig zu in ternationalen Geschmackshorizonten auf zubrechen. Aus Neptuns Reich kommt das Wolfsbarschfilet mit Süßkartoffelpü ree, Baby-Pak Choi und rotem Curry auf den Tisch. Saltimbocca vom Kalbsrücken mit Fregola Sarda und grünem Spargel ist ein Augen- und Gaumenschmaus zu gleich. Vegetarier kommen bei einem lau warmen Kirchererbsen-Quinoa-Salat mit Schafskäsestrudel auf ihre Kosten. Und natürlich ist auch die Steakkarte eine kuli narische Entdeckung wert. Erst komplett

werden die lukullischen Schwelgereien mit einem edlen Tropfen von der rund 300 Positionen umfassenden Weinkarte. Bei Sonnenschein lockt ein windgeschütz ter Garten ins Freie, um dem entspannten „Coast“-Feeling nachzuspüren. ■

Coast · Restaurant & Weinbar

Gastgeber: Jan Hendrik Rose

Stiindeelke 2, D-25980 Rantum/Sylt

Telefon: 0 46 51 / 15 51

E-Mail: info@restaurant-coast.de Internet: www.restaurant-coast.de Öffnungszeiten Küche: 17.00 – 22.00 Uhr (Reservierung dringend empfohlen, ist im Internet unkompliziert und mit Bestätigung jederzeit möglich) Ruhetag: Dienstag

Der Wintergarten sorgt für Open-Air-Genuss auch an kühleren Abenden.

Neben dem wahrlich traumhaften Strandblick überzeugt das BeachHouse Sylt mit einer gelungenen Mischung aus Restaurant, Bistro, Café und Bar.

WILLKOMMEN bei Freunden

Schon

der Name signalisiert eine ent spannte Auszeit am Meer, und tat sächlich kann im BeachHouse oben auf der Westerländer Düne und mit frei em Blick auf die Nordsee nichts und nie mand das typische Sylt-Feeling stören. Befragt nach den Vorzügen seiner Loca tion, muss Beach House-Macher Jan Scharfe nicht lange überlegen: „Es ist si cherlich die gelungene Kombi aus relaxter Atmosphäre mit Meerblick und hoher Kochkunst ohne viel Chichi, die bei unse ren Gästen für ein zufriedenes Lächeln sorgt “ Jetzt und hier genau richtig zu sein, dieses Gefühl erschließt sich auch allen, die auf der großen Terrasse im Schein vom Fackelfeuer, vielleicht mit einem ed len roten Tropfen, am Abend den Sonnen untergang genießen, der sein Farbenspiel aufführt.

Ob Restaurant, Bistro, Café oder Bar – das BeachHouse ist sowohl kulinarisch als auch atmosphärisch allen Ansprüchen ge wachsen. Schön zu erleben, wie Jan Schar fe und sein Team jedem Gast zu jedem Anlass und jeder Tageszeit ein passendes Umfeld und ein entsprechendes Angebot offerieren. Natürlich auch für die kulinari sche Strandversorgung oder einem pri ckelndes Gläschen zum spektakulären Sonnenuntergang. „Wir wollen, dass sich

unsere Gäste wie bei Freunden fühlen, egal ob sie nur einen Kaffee, einen Teller Milch reis, ein leichtes Tagesgericht, ein Glas Wein oder unsere beliebten Fisch- und Fleischspezialitäten genießen möchten. Unsere Karte wechselt fast täglich und es ist garantiert für jeden Geschmack etwas dabei“, erklärt der charismatische Gastge ber. Die Lektüre der Speisekarte macht Lust auf Köstlichkeiten von Land und Meer. Als Vorspeise wissen Hummer ShushiRoll und eine Krabbensuppe mit Apfel, Fenchel und Dill zu gefallen. Unbedingt probieren sollte man einmal Wolfsbarschfilet und Jakobsmuscheln mit Olivenpüree und Ra tatouille oder Nordseescholle mit Pellkar

toffeln und Gurkensalat. In bester Ge schmacksgüte kommt die Spanische Lammschulter auf den Tisch, begleitet von Auberginencreme, grünem Marktgemüse und Rotweinjus. Butterzart zergeht das Rinderfilet mit BeachHouse Pommes und Pfeffersoße auf der Zunge. ■

BeachHouse Sylt Gastgeber: Jan Scharfe Käptn’ Christiansen Str. 53 D-25980 Westerland/Sylt Tel.: 0 46 51 / 2 88 78, Fax: 0 46 51 / 20 12 01

E-Mail: info@beachhouse-sylt.de Internet: www.beachhouse-sylt.de

NEUE GENUSS-LOCATION auf der Düne zumWeststrand

Frischer

gastronomischer Wind in Hörnum. Die für ihre vielfältige und ausgezeichnete Gastronomie bekannte Nordseeinsel ist um eine Attrak tion reicher. Im Inselsüden, in Hörnum, haben Vater und Sohn, Jost und Roman Rossel, das gastronomische Terrain um eine neue Genuss-Location bereichert. In der „Landfein-Strandwirtschaft“ stehen sie zusammen mit ihrem engagierten Team Tag für Tag bereit, den Begriff Sylter Gast lichkeit mit Leben zu füllen und ihrem Publikum eine schöne Zeit am Meer zu bereiten. Und die Gäste danken es ihnen, werden vom Service nett begleitet, lassen sich auf das Überraschungsmenü „Abend mahl“ in vier Gängen ein, fühlen sich in puncto veganer und vegetarischer Wün sche und Bedürfnisse bestens beraten.

Als Hauptgang im Rahmen eines ausge zeichneten Genießer-Abendmahls ma chen Rinderfilet mit Pfefferrahmsoße und Kartoffelgratin, gebratene Seezunge mit Kartoffeln und Gurkensalat oder Hummer schwanz auf Rahmtagliatelle Lust auf fein ausbalancierte Geschmackserlebnisse.

Alles in bester Qualität und Geschmacks güte natürlich. Adäquat begleitet werden die kulinarischen Schwelgereien von der gut sortierten Weinkarte mit edlen Trop fen, die sowohl Spitzenwinzer wie auch Neuentdeckungen mit Potenzial listet.

Schön zu erleben, wie Einheimische und Sylt-Urlauber Jost und Roman Rossel ihr Händchen für Atmosphäre und Ambien te, für die feinen Darbietungen aus Küche und Keller folgerichtig mit schönen Rück meldungen und allerlei Anregungen dan ken. Im Strandweg 14, so wird rasch klar, findet jeder seinen Lieblingsplatz, zeigt sich die schöne Terrasse in lauen Som mernächten als perfekte Location zum Verweilen. Schöner kann ein Urlaubs abend kaum sein. Seine Wurzeln hat das Landfein im Hoch sauerland. Dort am „Kahlen Asten“, wo NRW das Skifahren auf der Postwiese lernt, begann die Geschichte der Rossels. Doch gibt es lange Verknüpfungen zur In sel. Vater Jost arbeitete in jungen Jahren

als Saisonkellner im Gogärtchen, als die Wiskymeile noch legendär war. Roman sammelte nach seiner grundsoliden Ausbildung im Waldhaus Ohlenbach seine Erfahrungen im Samoa Seepferdchen. Beste Voraussetzungen also, um das ge schmackvoll eingerichtete Restaurant auf der Düne gut auf Kurs zu halten! ■

Landfein-Strandwirtschaft Gastgeber: Jost und Roman Rossel Strandweg14, D-25997 Hörnum Telefon: 0 46 51 / 2 00 32 04 E-Mail: moin@landfein-sylt.de Internet: www.landfein-sylt.de Die Öffnungszeiten sind bitte der Internetseite zu entnehmen, um Reservierung wird gebeten!

„Abendmahl am Meer“: Überraschungsmenü in vier Gängen.

Rechte Seite: Geschmackvoll eingerichtet und dekoriert –hier findet jeder seinen Lieblingsplatz.

MIT NEUEM FIRMENZWEIG im Maklergeschäft

makler das klassische Maklergeschäft ab und bringen Käufer, Verkäufer und die richtige Immobilie zusammen. Wir be treiben eine anspruchsvolle Vermarktung oder individuelle Suche und begleiten un sere Kunden auf dem gesamten Weg bis zum Abschluss.“

Ein

Haus auf Sylt: Schon lange vor der Corona-Krise waren Ferienim mobilien der Traum vieler Menschen. Ein Wohnsitz oder die Zweitwohnung auf der schönen Ferieninsel versprechen Ab stand vom Alltag, Ruhe und zauberhaftes Inselflair. Wen die Sehnsucht weckt, für immer oder zumindest einen Teil seines Lebens auf Sylt zu verbringen, dem bieten die Experten der im Sommer 2022 neu gegründeten D & A Immobilien das ent sprechend perfekte Portfolio. „Mit D & A Immobilien haben Henoch Folley und ich als gemeinsame Geschäftsführer einen neuen Firmenzweig an den Start ge bracht“, erzählt Oktawia Gora nicht ohne Stolz. „Dabei decken wir als Immobilien-

Weiterhin tätig ist Oktawia Gora mit ihrem kompetenten Team natürlich im Kernge schäft der D & A Ferienvermietung. Ge rade wer auf der Suche nach Objekten mit erstklassigem Wohlfühlambiente und ho hem Komfort in ausgesuchten Lagen ist, findet bei der D & A Ferienvermietung in Westerland die angesagten Experten für seine individuellen Wünsche und An sprüche. Dabei setzen Geschäftsführerin Agnes Gora und ihr Team mit viel Enga gement alles daran, damit die wichtigste Zeit des Jahres auch zu der schönsten wird. „Wir können anspruchsvollen SyltLiebhabern aktuell rund 50 Top-Objekte für einen ganz persönlichen Traumurlaub anbieten“, so Agnes Gora. Durch die lang

jährige Erfahrung wissen die Mitarbeiter, worauf es bei der Ferienvermittlung an kommt. Die Büroleitung hat dabei Svea Grünberg. Großen Wert legt man in der Keitumer Chaussee 18 auf eine persönli che und individuelle Betreuung, damit dem individuellen Urlaubsglück nichts im Wege steht.

Egal, ob kuschelige Maisonette-Wohnung für zwei oder ein großzügiges Haus, das genügend Freiraum für eine große Fami lie oder einen Urlaub mit Freunden bietet, jedes D & A Objekt überzeugt mit einer ausgewählten Lage und exquisiter Quali tät in Bezug auf exklusive Ausstattung, detailverliebte Gestaltung der Räume und modernsten Komfort. ■

D & A Ferienvermietung GmbH

Keitumer Chaussee 18 D-25980 Westerland/Sylt Telefon: 0 46 51 / 8 35 97 10 E-Mail: info@sylt-vermietung-da.de Internet: www.sylt-ferien-vermietung.de

Jedes Objekt der D & A Ferienvermietung überzeugt mit exquisiter Qualität in ausgewählter Lage.

Eine Mischung aus maritimem Charme, familiärer Atmosphäre und kulinarischen Schätzen aus Neptuns Reich – die Seekiste ist eine Westerländer Institution.

GASTRONOMISCHER Dauerbrenner

Eine

Wenn

der Name Seekiste fällt, denken Kenner der Sylter Gas tronomie sofort an eine Wes terländer Institution. Seit 1971 ist das ge mütliche Restaurant im Herzen Wester lands Anlaufpunkt für Sylter Gäste und Insulaner; seit 2014 halten Stefan und Eileen Pflug die „Seekiste“ gut auf Kurs. In dieser Zeit hat das gastliche Duo den Ruf der Location als maritime „Schatztru he“ weiter gefestigt. Wo in der schnelllebi gen Gastronomie oft ein Trend den nächs ten jagt, ist eines immer gleich geblieben und hat sich in all der Zeit nicht geändert: der maritime Charme und die Gemüt lichkeit, die das kleine Lokal mit seinen Friesenfliesen seit jeher verströmen „Für uns wie für unser Publikum ist die ,Seekisteʻ vor allem eine Mischung aus maritimem Charme, gemütlichem Am biente, familiärer Atmosphäre und besserbürgerlicher Küche“, freut sich Eileen Pflug über den anhalten Zuspruch der Gäste. Und die schätzen vor allem den Be zug der Küche zu allerlei kulinarischen Meeresgeschichten, die als moderne In selküche zu überzeugen weiß. Neben den Schätzen aus Neptuns Reich stehen auch klassische Fleischgeriche sowie mediter rane Gaumenfreuden auf der Speisekarte.

Miesmuscheln, hausgemachtes Sauer fleisch und Sylter Krabbensuppe, Lamm rücken und Seezunge sowie das Wiener Schnitzel sind jederzeit eine kulinarische Entdeckung wert. Ein Klassiker: die be rühmten Muscheln im Curry-Sahne-Sud. Beste Geschmacksgüte bietet die Scholle Büsumer Art, in Butter gebraten mit Nordseekrabben, gemischtem Salat und Morsumer Salzkartoffeln. Sehr schön das pochierte Nordseedorschfilet mit herzhaf ter Senfsaatsoße, Gurkensalat und Mor sumer Salzkartoffeln. Nicht fehlen darf der Edelfisch und Krustentiereintopf, in der Kasserolle serviert mit Safran, Gemü se, Aioli und Steinofenbaguette. Kenner des Hauses haben sich den Diens tag fest im Kalender angekreuzt. Dann zieht der Duft frisch zubereiteter Enten durch Küche und Gastraum. Gutbürger lich und regional zeigt sich die Standard karte. Ergänzt wird die kulinarische Per formance durch eine wechselnde Tages karte, die sich nach Saison und Marktlage richtet. Eine große Auswahl an Weinen ergänzt das Geschmackserlebnis. ■

Die Seekiste Inhaber: Stefan Pflug Käpt’n-Christiansen-Str. 9 D-25980 Sylt/Westerland Telefon: 0 46 51 / 2 25 75 info@seekiste-sylt.de, www.seekiste-sylt.de Öffnungszeiten: Di. bis Sa. 17.00 – 23.00 Uhr Ruhetage: Sonntag und Montag

FÜR WEINKULTUR und Bistro-Genuss

Über

Jahrzehnte untrennbar mit der internationalen Weinwelt ver bunden war der Name des Wein guts und Weinhandelshauses „Wilhelm Meuschel“ aus Kitzingen. Mit dem Ende der bewegten Geschichte des 1845 gegrün deten Traditionsweingutes aus Franken haben der erfahrene VDP-Winzer Markus Heid aus dem Remstal und der ambitio nierte Jungwinzer Lukas Hermann unter dem neuen Namen das „Gut Wilhelms berg“ an den Start gebracht, das die glanz volle Historie der Legende aufgreift und in einen neuen spannenden Kontext stellt. In Anspielung auf die wichtigste Wein bergslage Kitzingens, „Wilhelmsberg“, können Freunde edler Tropfen nun auch im „Wilhelms Deli & Wein“ als Ableger des traditionsreichen Frankenguts zeitge mäße Wein- und Genusskultur mit einer Prise Sylter Lebensgefühl genießen. Die neue Genuss-Location im Herzen von Westerland ist eine schmackhafte Berei cherung der insularen Gastro-Szene – so wohl, was die Kulinarik als auch das Am biente der Weinhandlung mit angrenzen dem Bistro betrifft. Dicht an dicht reihen sich Flaschen mit edlem Inhalt in den Re galwänden, die perfekt mit dem TerrazzoBoden und der stilvollen Möblierung harmonieren. Geschäftsführer Richard Amonath hat gut lachen. Denn seit der Eröffnung zieht es Weinliebhaber und solche, die es noch werden wollen, an diesen Ort des guten Geschmacks, um nach kenntnisreicher Beratung durch Sommelier Sören Lappoehn und Verkos tungen in die Welt der Weine einzutau chen. Das Sortiment ist zweifellos von üppigem Zuschnitt und lädt zum Ver weilen ein.

Passend dazu im Bistro die Liste der edlen Tropfen mit rund 150 Positionen. Die Vielfalt der wichtigsten deutschen Wein anbaugebiete kommt ebenso zu ihrem Recht wie die Qualität internationaler Weine aus exponierten Lagen. Womit noch nichts über die kulinarischen Freuden auf

der Speisekarte gesagt ist. Auster, überba cken mit Tomate; Rinderfilet mit Teriyaki, Ziegenkäse mit Trüffelhonig oder Datteln im Speckmantel sind als kleine, handliche Tapas-Träume idealer Speisebegleiter zum Wein. Nicht fehlen auf der Karte dürfen natürlich ein Hummersandwich mit Bri oche und Staudensellerie oder Beef Tatar mit Portweinschalotte und Kräutercreme. Schön, dass dabei vor allem regionale Produkte zur Verarbeitung in die Küche kommen. Ob eine private Weinprobe nach einem langen Strandspaziergang oder im

Anschluss an eine Shopping-Tour, ob eine gesellige Runde mit Freunden oder ein Abend in romantischer Zweisamkeit – das Wilhelms Deli & Wein zeigt sich allen An sprüchen gewachsen. ■

Wilhelms Deli & Wein D-25980 Westerland, Bismarckstraße 12 Telefon: 0 46 51 / 9 67 43 87 info@wilhelms-sylt.de, www.wilhelms-sylt.de Öffnungszeiten: Mittwoch bis Sonntag Bistro und Weinhandel ab 12.00 Uhr, Küche 14.00 – 21.30 Uhr

BOUTIQUE-HOTEL sorgt für frischen Wind

Die Insel“ – für echte Syltfreunde gibt es keine andere als ihre Insel. Dem Bekenntnis „I love Sylt“ ver leiht auch das neue, gleichnamige Bou tique-Hotel von Immobilienunternehmer Ole König in der Innenstadt Westerlands klare Konturen. Alles bei Gastgeberin Ju lia Ferner und ihrem Team, so wird rasch klar, ist angerichtet, damit der Ruf der be sonderen Sylter Urlaubsmomente nicht nachlässt. Dafür sorgt allein schon die La ge in direkter Strandnähe und natürlich signalisiert auch die elegante Fassade im klassischen Bäderstil den insularen An spruch. Zur luxuriösen und entspannten Urlaubswelt tragen zweifellos die 24 Zim mer in vier Kategorien (Classix, Bel Etage, kleines Penthouse und großes Penthouse) mit stilvoller Atmosphäre bei. Möbel der Pariser Bettenmanufaktur „Treca“? „Molton Brown“-Kosmetik? Smart-TV? Moderne Technik von Bang & Olufsen? Nespresso-Maschine? Alles kein Thema! Dem Gast soll es an nichts fehlen. In diesen hochwertigen Rahmen fügt sich das Restaurant „Hummerkoje“ ein. Gleich morgens beginnt der gelungene Start in den Tag mit einem stärkenden Frühstück, bevor am Abend feine Darbietungen aus der Küche zur kulinarischen Aufführung kommen. Die Kulinarik legt den Fokus auf regionale Produkte von ausgesuchten Produzenten aus der unmittelbaren Sylter

Abends genießen die Gäste exzellentes Fleisch, fangfrischen Fisch und natürlich erlesenen Hummer. Auch vegetarische und vegane Spezialitäten stehen auf der sorgfältig zusammengestellten Speisekarte.

Nachbarschaft. Die Küchencrew veredelt die heimischen Zutaten mit internationa len Trends zu wahren Köstlichkeiten auf der Speisekarte. Unbedingt probieren sollte man einmal Hummer in verschiede nen Variationen, ob klassisch „gekocht in Meerwasser“, als Hummer Roll, Surf and

Turf oder Hummer Beef Burger. Das Wohlgefühl, genau am richtigen Ort zu sein, setzt sich auch im feinen SPA- und Gym-Bereich des Hotels weiter fort. Fern ab von To-do-Listen und Meetings genießen Wellness-Liebhaber verschiedene Treatments, entspannen in der KLAFS finnischen Sauna oder im KLAFS Sanari um. Wer nach aktiver Erholung sucht, wird den Swimmingpool mit Powerswim anlage und Nackenschwalldusche lieben oder trainiert mit modernen TechnogymGeräten und einem VAHA-Spiegel, der mit einem digitalem Fitnesstrainer für sportliche Erlebnisse sorgt. Es ist sicher lich etwas von allem, was die unverkenn bar beeindruckenden Vorzüge dieser Sylter Top-Location ausmacht! ■

I love Sylt Hotel Terminus Gastgeberin: Julia Ferner Elisabethstraße 15, D-25980 Westerland/Sylt Telefon 0 46 51 / 9 95 92 56 Telefax 0 46 51 / 9 95 92 30

E-Mail hotel@ilovesylt.de Internet: www. ilovesylt.de

Blick in das gemütliche Restaurant „Hummerkoje“.

Rechtsanwalt & Notar, zus. Fachanwalt für Miet- und Eigentumsrecht

Rechtsanwalt & Notar Carsten Kerkamm Silke Kerkamm, Mandantenbetreuung

Die Kanzlei in der Keitumer Chaussee wurde durch Herrn Carsten Kerkamm, Rechtsanwalt & Notar, im Jahr 2000 gegründet.

Namensgeber der Strandwirtschaft:

Onkel Johnny, Kapitän zur See, unterwegs auf den Meeren der Welt, mit Sylt in seinem Herzen.

ONKEL JOHNNY’S STRANDWIRTSCHAFT GUT AUF KURS MIT KULINARIK aus aller Herren Länder

AnSylts Brandungsseite verwöhnt die Nordseeinsel mit einer Kette spannender Easy-Living-Locations. Wo einst das „Wonnemeyer“ in den Wen ningstedter Dünen der unendlichen Leichtigkeit des Augenblicks huldigte, ha ben Oliver und Andreas „Desche“ Behrens mit ihrem „Onkel Johnny’s“ einen weite ren angesagten Logenplatz am Meer er öffnet. Für die beiden Insulaner – Cousins der Behrens-Boys von Buhne 16 – ging damit ein Traum in Erfüllung. Der viel zitierte „Onkel Johnny“, Namens geber der Strandwirtschaft, war ein Groß onkel, weltgewandter Kapitän, stets unter wegs, mit seiner Heimatinsel im Herzen. Er beeindruckte durch seine friesische Kauzigkeit, seinen unverwechselbaren Humor und durch seine tollen Abenteuer

geschichten. Mit „Onkel Johnny’s Strand wirtschaft“ haben die beiden Brüder nun Kurs auf einen weiteren Meilenstein ihrer Gastro-Karriere genommen.

Das Entdecker-Gen von Onkel Johnny ist auch, was die Kulinarik betrifft, in der Familie geblieben. „Unsere Gäste werden bei uns immer wieder Neues aus der ganzen Welt entdecken können“, so die Behrens. „Unsere Küche bricht in schöner Regelmäßigkeit zu spannenden Ge schmackshorizonten auf. Die Rezepte stammen von überall her – aber zubereitet werden sie mit regionalen, norddeutschen Zutaten, mit einer Betonung auf pflanzli chen Produkten, mit vielen veganen und vegetarischen Speise-Angeboten, mit we nig Zucker zubereitet, mit möglichst ge ringen Mengen Plastik und auf ElektroFahrzeugen an den Strand geliefert “ Kulinarisch „zwischendurch und mitten drin“ sind Gäste mit einem veganen Bey ond Burger, einer Good-Life-Bowl oder rotem Thai-Curry. Immer lecker aus On kel Johnny’s Seemannskiste kommt der „Catch of the day“ frisch auf den Tisch. Aus Neptuns Reich grüßen das gebratene

„With a view“: Onkel Johnny’s Seemanns kiste hat kulinarisch einiges zu bieten.

Schollenfilet mit Chimichurri, Dill-Gur ken-Salat und Kräuterkartoffeln ebenso wie die Doradenfilets vom Grill mit Gar tensalat, Aioli und Baguette. Geschmack lich fein ausbalanciert zeigt sich die Kom bi aus Rinderfilet und Garnelen, begleitet von Gartengemüse und Kräuterkartoffeln. Nicht fehlen auf der Karte darf das Roast beef vom heimischen Weiderind, serviert mit Homemade Remoulade, Salatvariati on und leckeren Röstkartoffeln adäquat umschmeichelt von edlen Tropfen. Der Strand von Onkel Johnny zeigt sich als Ort für Inspiration, Sport, Spaziergänge und allerbeste Unterhaltung im Rahmen von Konzerten, Sport-Events, Yoga-Sessions am Strand, Vorlesestunden und vielem mehr. ■

Onkel Johnny’s Strandwirtschaft Osetal 3b D-25996 Sylt/Wenningstedt 54°56’43’’N ··· 8°19’13’’O Telefon: 0 46 51 / 2 99 98 80 Öffnungszeiten: Montag bis Sonntag 11.00 – 23.00 Uhr Warme Küche 12.00 – 20.00 Uhr Reservierungen nur telefonisch

GEMÜTLICHE OASE mitten im Alten Kampen

sich der Schnee wie Pu derzucker über die Landschaft legt, die wunderschönen Kapi tänshäuser eine weiße Mütze tragen und man nach einem Spaziergang am nahezu menschleeren Strand in einem der ge mütlichen Cafés einkehrt, dann ist Winter – Winter in Kampen auf Sylt. Auch in der kalten Jahreszeit ist Deutschlands wohl luxuriösestes Dorf ein magischer Anzie hungspunkt. Ganz versteckt schmückt sich ein weißes Friesentor mit der Auf schrift „Ebs Küül“. Dahinter führt ein klei ner Pfad unter alten Bäumen in einen ver wunschenen Garten, gibt den Blick auf ein schmuckes, reetgedecktes Haus frei –

Wenn

Die Ferien wohnungen sind für jeweils zwei Personen konzipiert und verfügen über einen Gartenplatz mit Strand korb.

Das reetgedeckte Friesenhaus liegt hinter großzügigen Gärten mitten im Alten Kampen.

ein Ort der Ruhe und der kultivierten Gastlichkeit. Drei luxuriöse Ferienwoh nungen laden zum Verweilen ein. Die vom Deutschen Tourismusverband mit fünf Sternen qualif izierten Domizile sind großzügig geschnitten, bieten zwei Gäs ten jeweils ca. 50 Quadratmeter Wohn fläche und sind individuell, mit viel Liebe zum Detail eingerichtet. Zum Komfort gehören u a. edle Bäder, Premium-Betten, eine komplett ausgestattete Küche, Kabel TV und kostenloses WLAN. Dick einge mummelt kann man im geschützten Strandkorb die gesunde Luft und die jetzt fast mystische Atmosphäre genießen. ■

Ferienhaus Ebs Küül Gastgeberin: Michaela Dethlefs Alte Dorfstraße 10 D-25999 Kampen/Sylt Telefon: 0 46 51 / 4 18 10 E-Mail: info@ebskuul.de Internet: www.ebskuul.de PKW-Einstellplatz

MEHR SPARPOTENZIAL mit Energiesparfenstern

BeiNeubau, Sanierung oder Moder nisierung spielen Fenster und Haustüren eine zentrale Rolle. Sie geben Fassaden Charakter und gestalten ganze Gebäude. Doch nicht nur das Ge staltungselement ist beim Bau von Häu sern, Hotels, Luxusvillen oder Reetdach häusern ein wichtiger Aspekt. Das wissen die Spezialisten von Lantz Fenster & Tü ren mit Hauptsitz in Trittau bei Hamburg, die seit 2010 ebenfalls auf Sylt in Kampen gut auf Kurs liegen. Auch in puncto Lang lebigkeit, Konstruktion, Sicherheit und Energiesparpotenzial von Fenstern und Türen wird man im Braderuper Weg 2 bestens beraten.

Ganz aktuell im Fokus steht bei Inhaber Jörn Lantz und seinem Team auch das Thema Energiesparfenster. „Energiesparfenster vermeiden unkontrollierte Wär meverluste und bieten eine bis zu 80 Pro zent bessere Wärmedämmung“, weiß der Unternehmer. „Hinzu kommt, dass sich mit einer Wärmeschutzverglasung ausge zeichnete U-Werte erreichen lassen. Das kann helfen, künftig Energie und Heizkos ten zu sparen, zusätzlich können Hausbe sitzer von mehr Behaglichkeit und einem gesteigerten Wohnwert profitieren.“

Da Fenster und Türen, aber auch Winter gärten in der Regel eine Investition fürs Leben sind, ist es umso wichtiger, aus schließlich auf Qualität zu setzen, wie sie Lantz Fenster & Türen bietet. Diese schätzt die anspruchsvolle Kundschaft ge nauso wie die persönliche Ansprache, in dividuelle Beratung, Planung bis zur fach gerechten Ausführung. „Bei uns kommt alles aus einer Hand. Dazu gehört auch der zuverlässige Service mit unserem ei genen, kompetenten Montageteam hier auf Sylt“, erklärt Jörn Lantz. Nicht ohne Stolz blickt er auf den namhaften Ruf seines Unternehmens als größter Holz fenster-Hersteller in Schleswig-Holstein.

Das Holz kaufen die Fenster-Spezialisten selber ein. „Fenster aus Hartholz strahlen Natürlichkeit aus und passen sich je nach Holzart und Design perfekt an die Fassa de des Hauses an“, weiß Jörn Lantz.

Reetdachhaus mit charakteristischem Sprossenfenster-Look.

In der eigenen Lackiererei werden die Ein zelteile vorher grundiert. Anschließend wird durch mehrfache Oberflächenbe handlung ein hoher Materialschutz er reicht. Der Auftraggeber darf sich zudem auf eine vielfältige Farbauswahl durch RAL-Farben freuen. Das Lantz-Team hat für jeden Architekturstil eine Vielzahl har monisch angepasster Fenster, die dem Haus einen attraktiven Gesamteindruck verleihen. Bei einem Neubau kann ein Haus durch kreative Sonderformen der Fenster aus der breiten Masse hervorge hoben werden. Bei der Altbausanierung kommt es auf die möglichst stilechte Wiederherstellung eines unter Umstän den denkmalgeschützten Hauses an. Ob Lantz-Fenster und Türen für eine Luxus villa oder charakteristische Fenster und Türen für Reetdachhäuser – Lantz produ ziert, liefert und montiert nach individuel len Wünschen. Angeboten werden im Portefeuille auch Stahlfenster von MHB. „Dank der Kombi nation von ausgearbeiteter Wärmetren nung zwischen innerem und äußerem Profil und der extrem schlanken Ansichts breite treffen MHB Stahlprofile die neu esten Anforderungen in Bezug auf Isolati on und/ oder Wind- und Wasserdichte“, so Jörn Lantz. Für ein neues Raumerleb nis sorgen raumhohe Glasschiebetüren und Panoramafenster. „Sky-Frame ist ein

Großflächige Sky-Frame-Fenster mit 20 mm Stulp sorgen für lichtdurchflutete Innenräume.

einzigartiges System für großflächige Schiebefenster, bei dem der umlaufende Rahmen bündig in Wand, Decke und Boden eingelassen werden kann.“ Viele Kunden auf Sylt begeben sich mittlerweile bei der Realisierung ihres Bauprojektes vertrauensvoll in die Hände der FensterSpezialisten. So sind das exklusives FünfSterne-Hotel Severin*s Resort & SPA, das Landhaus Severin*s, das Restaurant Coast in Rantum, das Odin in Kampen und

Lantz 88 – Passivhaus-Fenster bieten eine bis zu 80 Prozent bessere Wärmedämmung.

nicht zuletzt der Lister Markt eindrucks volle Referenzobjekte für das Team vom Braderuper Weg. ■

Lanz Fenster & Türen Sylt GmbH Inhaber: Jörn Lantz Lantz Fenster & Türen Braderuper Weg 2 D-25999 Kampen/Sylt Telefon: 0 46 51 / 9 67 16 65 lantz@lantz.de, www.lantz.de

WO MAN DIE ZEIT vergisst

Seine

Augen funkeln und strahlen ei ne pralle Energie aus: Wenn Pius

Regli über sein Manne Pahl spricht, merkt man, mit wie viel Genugtuung, aber auch Respekt er über eine wahre Er folgsgeschichte spricht. Längst ist seine Lokalität zu einer echten Institution auf Sylt avanciert, veredelt mit der unverwech selbaren Persönlichkeit des gebürtigen Schweizers. Ein echtes Original, jederzeit authentisch und ehrlich, der sich selbst treu geblieben ist, einer, der seine Gäste zu unterhalten versteht, sonst hätte er nicht so einen Riesenerfolg. Dabei ist er in all den Jahren immer authentisch und ehrlich geblieben – was viele Stammgäste auch entsprechend zu schätzen wissen.

Genauso wie die fein ausbalancierte Mi schung aus Distanz und Nähe, die ihn auszeichnet und jedem Gast das Gefühl gibt, sein bester Freund zu sein. Mittlerweile ist Pius Regli kürzergetreten und hat sich mit seiner Tochter Sarah Ver stärkung an Bord geholt. Augenscheinlich hat die junge Gastgeberin das Gastro-Gen von ihrem Vater geerbt und tritt beherzt in dessen Fußstapfen. Dabei führt sie das Manne Pahl, sehr zur Freude der ständig steigenden Fangemeinde, ganz nach be währter „Regli-Art“. Dazu gehören natür lich auch die verführerischen Kuchenund Tortenspezialitäten und die ehrliche Küche. Die süßen Kreationen des Kondi tormeisters sind jede Sünde wert. Was darf es bitteschön sein? Die Kenner der Manne Pahlʼschen Küche zieht es im mer wieder an diesen Ort des guten Ge schmacks, der eben dies zum Credo hat: Gaumenfreuden in bester Qualität und

Geschmacksgüte auf den Teller zu brin gen. Verheißungsvoll duftet das gute Wie ner Schnitzel mit Preiselbeeren, Bratkar toffeln und Gurkensalat aus der Küche von Küchenchef Mathias Maisch. Würze und Geschmack der Meere lassen sich bei Kabeljau mit Safran-Risoni-Risotto und Blattspinat nachvollziehen. Ein weiterer Klassiker: die geschmorte Ochsenbacke mit Portweinschalotten und Schnittlauch püree. Dazu ein hervorragender Tropfen aus dem exzellent bestückten Keller. ■

Manne Pahl

Gastgeber: Sarah und Pius Regli

Zur Uwe Düne 2, D-25999 Kampen/Sylt Telefon: 0 46 51 / 4 25 10 E-Mail: moin@manne-pahl.de Internet: www.manne-pahl.de Öffnungszeiten Küche: täglich 10.00 – 23.00 Uhr, Küchenpause 15.30 – 17.30 Uhr

Beliebter Gastro-Treff im Herzen von Kampen: das Manne Pahl.

SÜDAFRIKA meets Norddeutschland

Sylt

hat zu jeder Jahreszeit seine Ma gie. Jeder wird sie abseits der großen Touristenströme auf andere Weise beschreiben. Wer seinen Weg im Winter auf die Insel gefunden hat, findet sie im Einklang mit äußerst wohltuenden Naturerlebnissen und schwärmt vielleicht von der schönsten Jahreszeit. Herrlich ist es, nach einem ausgedehnten Inselspazier gang in eine ganz besondere Location in Kampen einzukehren: Das ODIN DELI am Strönwai ist für Liebhaber feiner Ge nüsse längst zu einer kulinarischen Lieb

An Kampens berühmtem Strönwai gelegen, prägt die Genuss-Location den Lifestyle der Insel maßgeblich mit.

lingsadresse avanciert, die den Charme des maritimen Sylt mit einem schönen Stück Südafrika verbindet. Denn der Gast geber Jörn Steffen hat aus seiner Zeit in Südafrika so manche Idee mit auf die schöne Frieseninsel gebracht. Auch wenn seine Gedanken zu dieser Jahreszeit gelegentlich in Richtung südafrikanischer Sommer schweifen, freut er sich zusam men mit seinem internationalen Team und den Gästen über die winterlich ge mütliche Stimmung vor Ort als Abschluss einer schönen Saison. Nach wie vor kommt Leckeres aus der kos mopolitisch, südafrikanisch inspirierten Küche zur Aufführung. Denn der Holstei ner Jung mit dem Faible für den südafri kanischen Way of Life wurde bereits in den 90er Jahren durch die südafrika nische Großmeisterin am Herd, Topsi Venter, inspiriert. „Topsi führte die Küche der Regenbogennation in die Haute Cui sine ein und prägte über Jahrzehnte die südafrikanische Kochwelt. Unsere Küche ist eine Hommage an die 2016 verstorbe ne Topsi. Ihre Cape Malay Mussels sind seit Anbeginn ein fester Begleiter unserer Speisewelt“, sagt Gastronom Jörn Steffen. Dementsprechend macht die Speisekarte Lust auf „Bobotie“ – ein südafrikanisches Nationalgericht. Ein kulinarischer Dauer brenner: Der Odin Fischeintopf mit Kar toffeln, Porree und gerösteten Mandeln,

Gastronom Jörn Steffen und sein Team nehmen ihre Gäste mit auf eine Seefahrt nach Südafrika.

und natürlich sind auch die Sylter Mu scheln in Cape Malay Curry mit Möhren Lauchzwiebeln und Kokosmilch eine lu kullische Entdeckung wert. Schön, dass jetzt warme Speisen und Eintopfgerichte für kalte Tage sowie Milchreis und Kaiser schmarrn Leib und Seele wärmen. Womit noch nichts über den Aspekt der Nachhaltigkeit gesagt ist, die Jörn Steffen

sehr am Herzen liegt. „Wichtig ist uns die ganzheitliche Verarbeitung der artgerecht gehaltenen Tiere“, sagt er. „Nose to tail ist bei uns selbstverständlich, alleine aus Respekt dem Tier gegenüber, das bei uns grundsätzlich komplett verwertet wird.“ Zusätzlich zur Standardkarte gibt es im ODIN DELI wechselnde Tagesangebote. Nicht gedruckt, sondern lässig auf die

Glasscheiben der schicken Showküchentheke geschrieben − wie alles, was als Tagesangebot zusätzlich auf die Teller kommt.

Abgerundet wird das Geschmackserleb nis ODIN mit dem Besuch der VINO THEK, dem nördlichsten Wein und Deli katessenhandel Deutschlands. Hier kom men Liebhaber edler Tropfen in den Ge nuss exklusiver Weine aus den besten La gen Südafrikas und Deutschlands sowie perlenden Sekts und Champagners. Ganz neu im Programm sind die Weiß wein Cuvées ODIMA und TIIDLESS so wie der Sekt Sparkling Umbrella. Und natürlich lohnt auch ein Blick in den restauranteigenen Shop. Bestes Entertainment für Kopf und Bauch bieten im Rahmen des Event Winters das Advents Special sowie die bereits legendäre Silves terveranstaltung.

ODIN DELI

Gastgeber: Jörn Steffen und Sigrid Rothbart Strönwai 10, D-25999 Kampen/Sylt

Telefon: 0 46 51 / 4 54 55

office@odin-deli.com, www.odin-deli.com Öffnungszeiten: 13.00 – 00.00 Uhr (Küche bis 22.00 Uhr) Ruhetag: keiner, ganzjährig geöffnet ODIN VINOTHEK

Hauptstraße 15, D-25999 Kampen/Sylt

Telefon: 0 46 51 / 8 86 09 50

Öffnungszeiten: 10.00 – 19.00 Uhr

In entspannter Atmosphäre Leckeres aus aller Welt mit den Einflüssen der Rainbow Cuisine genießen abgerundet durch einen edlen Tropfen.

© Finja Schulze/falkemedia

Das Kontorhaus ist auch ein Haus der schönen Künste. Immer wieder finden hier viel beachtete Lesungen, Konzerte und Tee-Seminare statt.

TEE mit allen Sinnen genießen

himmlischen Teebutter Waffeln oder Scones mit Tee Gelee und mit Blick auf die unberührte Naturlandschaft zelebriert man hier die Sylter Teekultur auf eine ein zigartige Weise. Auf der großzügigen Strandkorb Terrasse kann man sich den rauen Wind herrlich um die Nase wehen lassen.

Regelmäßig wird die Tea Time von Salon konzerten begleitet, die die Gäste auf eine musikalische Reise ins vergangene Jahr hundert mitnehmen. Überhaupt wird die Kultur im Kontorhaus großgeschrieben –Lesungen, Konzerte oder sogar Theater aufführungen werden veranstaltet. Und weil man sich hier von Anfang an so wohl und heimelig fühlt, kann man im liebevoll eingerichteten Gästehaus seinen Aufenthalt einfach verlängern und in einer der traumhaft schönen Suiten mit Blick auf die wunderbare Naturlandschaft nächtigen. ■

Kontorhaus Sylt GmbH

Wenn

im Spätherbst die Tage immer kürzer und kälter wer den und sich graue Nebel schwaden ausbreiten, zeigt sich Sylt von seiner ruhigen, mystisch melancholischen Seite. Fernab von Trubel und Tourismus kann man jetzt die Nordseeinsel auf aus giebigen Spaziergängen entspannt erkun den. Keitum, die einstige Hauptstadt der Insel, mit seinen kleinen, idyllischen Gässchen und den alten, liebevoll gepfleg ten Kapitänshäusern bietet dabei viele ge mütliche Einkehrmöglichkeiten, um sich etwas aufzuwärmen und genüsslich ver wöhnen zu lassen.

Am Rand des Naturschutzgebietes von Keitum befindet sich ein ganz besonderer Rückzugsort. Gewiss, es gibt viele Orte auf Sylt für eine gute Tasse Tee. Das Kon torhaus Keitum aber gibt es nur einmal. Schon von Weitem lockt der unwidersteh liche Duft nach frisch gebrühtem Tee und verspricht ein einzigartiges Genusserlebnis. Tatsächlich ist das Kontorhaus ein Erlebnis für alle Sinne: Im eleganten Inte rieur Laden findet man schmucke Design

objekte, ausgesuchte Sammlerstücke und Antiquitäten für die eigenen vier Wände – und im behaglichen Teeraum mit knisterndem Kamin genießt man frisch gebackene Leckereien zum wohltuenden Tee. Ob „Fünf Uhr Klön Tee“ oder „Sylter Wellenbrecher“: Insgesamt 200 Teesorten, spezielle Mischungen und Ra ritäten stehen hier zur Auswahl. Bei

Siidik 15, D-25980 Sylt/Keitum Telefon: 0 46 51 / 8 89 11 94 E-Mail: tee@kontorhauskeitum.de Internet: www.kontorhauskeitum.de Öffnungszeiten Kontorhaus Ladengeschäft: Montag bis Samstag 10.00 – 18.00 Uhr, Sonntag 11.00 bis 17.00 Uhr Teeraum: Montag bis Samstag 11.00 Uhr – 18.00 Uhr, Sonntag 11.00 – 17.00 Uhr

Der Teeraum mit seinen Designobjekten, Liebhaberstücken und Unikaten bietet ein zauberhaftes Ambiente, um sich mit Muße dem Tee-Genuss hinzugeben.

FEINE KOCHKUNST für die Sylter Heimatküche

Wohl

fast jeder erinnert sich ger ne an Großmutters Leckereien aus Kindertagen zurück oder kennt ein überliefertes Gericht aus seiner Heimat. Verarbeitet in der Küche wurden schon damals zumeist Produkte aus dem eigenen Garten oder was die Region und das Klima so hergaben. Heimatküche à la Sylt haben sich auch Nicolas Rathge und André Kaiser in ihrem Restaurant Oma Wilma in Keitum auf die Fahnen geschrie ben und nehmen damit zugleich Bezug auf einen besonderen Menschen. „Der Name unseres Restaurants ist eine Hom mage an meine Großmutter. Sie war eine fantastische Köchin und ein ganz beson derer Mensch. Ich habe ihr viel zu verdan ken“, bekennt Gastgeber Nicolas Rathge. Den feinen Schliff für seinen Keitumer Restaurant-Start holte er sich u a. bei Jörg Müller im gleichnamigen Restaurant in Westerland, auf der MS Europa, bei Michael Hoffmann im Restaurant Mar gaux in Berlin und zuletzt im Gogärtchen in Kampen. „Für kulinarische Freuden sorgen bei uns Top-Produkte aus der Region, die wir kreativ und mit Finesse zu einer leichten Küche ohne viel Chichi in Anlehnung an die allseits bekannte Haus mannkost veredeln“, sagt Nicolas Rathge.

Als Gruß aus dem Meer werden Kabeljau und Krabben mit Queller, Lauch und Blu menkohl serviert. Nicht fehlen darf Omas Backfisch: dänischer Seelachs, begleitet von Spargel, Kartoffeln, Nussbutter und Gartenkräutern. Den Bezug zur Region pflegt man auch beim Fleisch. Butterzart zergeht der geschmorte Nacken vom Hu sumer Jungbullen auf der Zunge, dazu Kartoffel, Apfel, Petersilie und Jus. Das alles schmeckt unterm Reetdach in den Räumlichkeiten eines denkmalgeschütz ten Friesenhauses und im Sommer im schönen Gastgarten noch einmal so gut.

Erst komplett werden die kulinarischen Schwelgereien durch die aufmerksame Umsorgung durch das Team um Mitin haber und Serviceleiter André Kaiser, der von der internationalen Weinkarte mit rund 80 Positionen immer den passenden Tropfen zu empfehlen weiß. ■

Oma Wilma Gastgeber: Nicolas Rathge und André Kaiser Gurtstig 32, D-25980 Keitum/Sylt

Telefon: 0 46 51 / 8 86 00 66

E-Mail: kontakt@omawilma.de Internet: www.omawilma.de

Die Gastgeber André Kaiser und Nicolas Rathge.

Kulinarisches Kleinod in Keitum: das Restaurant Oma Wilma.

Passend zur leckeren Heimatküche zeigt sich das gemütliche Ambiente des Restaurants.

KLEINES KULINARISCHES Königreich

Nachdem

sich Johannes King als Gastgeber im Söl’ring Hof zum

Ende des letzten Jahres verab schiedete, hat er jetzt noch mehr Zeit, sich seinem kleinen kulinarischen Königreich am Ortseingang von Keitum zu widmen. Sein kleiner, feiner Genuss-Shop ist Büh ne für allerlei delikate Verführungen, die jeden fachkundigen Gaumen zuverlässig verzaubern. Feinste Speisen aus der Ster neküche für ein genussvolles Mittag- oder Abendessen, ausgewählte Leckereien und Lieblingsprodukte des Herdkünstlers für zwischendurch und Regale voller Feinkost und Requisiten für die heimische Küche laden zum Verweilen, Stöbern und Genie ßen ein. Nicht zu vergessen: Auch Port weinfreaks fühlen sich hier wie im Schla raffenland.

Mit viel Geschmack und einem Blick fürs Detail hat der Sternekoch zusammen mit seiner Frau und Vollblutgastronomin Seli na Müller-King das ehemalige Restaurant am Gurtstig 2 eingerichtet. Ein Ort zum Wohlfühlen und Genießen. Für den klei nen Hunger zwischendurch gibt es Köst

lichkeiten zum Naschen von Küchenchef Fabian Kolb. Die Lektüre der Speisekarte macht Lust auf Sylter Royal Austern eben so wie auf Gemüsesalat mit Kürbisfrisch käsecreme und Rapsöl-Vinaigrette. Sehr schön auch das Röstbrot mit Matjes, Ra dieschen und Kräutern. Feinstes Fleisch wird mit buntem Gemüse und Lauchöl serviert. Nicht fehlen darf der warme Schokoladenkuchen mit Fruchtkompott und Sahne.

Ganz besonders wichtig ist Johannes King bei der Zubereitung der Gerichte, dass er stets die Verbundenheit zu den regionalen

Rohstoffen beibehält. Die Natur vor der Haustür steuert vieles bei. Ob Kräuter und Gemüse aus den Gärten, ob Fisch oder Meeresfrüchte aus der Nordsee oder Fleisch von Bauern, die ihre Tiere in Frei landhaltung groß werden lassen – die Rohstoffe für die Küche kommen aus der Region von befreundeten Lieferanten. Der Genuss-Shop bietet ausschließlich Produkte an, die den hohen Qualitäts ansprüchen des Chefs genügen und ihn geschmacklich begeistern. In den Regalen finden sich jene echten Lieblingsproduk te, die dem Spitzenkoch aus der großen weiten Welt der anspruchsvollen Kulina rik am besten schmecken und womit er auch im Restaurant bevorzugt kocht. „Unser Sortiment im Genuss-Shop setzt sich aus zwei großen Kategorien zusam men. Da sind zum einen die Sylter Pro dukte, die direkt vor Ort oder in der Küche vom Söl’ring Hof nach originalen Rezep ten hergestellt werden. Darüber hinaus gibt es Feinkost-Produkte aus aller Welt“, so Johannes King. Vieles davon kann man übrigens an Ort und Stelle probieren, be vor es an die Kasse geht. Zum Service ge hört auch die Lieferung ausgewählter Speisen in die eigenen vier Wände. ■

Genuss-Shop Keitum

Gastgeber: Johannes King Gurtstig 2, D-25980 Keitum/Sylt Telefon: 0 46 51 / 19 67 77 90 mail@johannesking.de, www.johannesking.de Öffnungszeiten: täglich 11.00 20.00 Uhr Ruhetag: Sonntag Exklusivbuchung des Shops im Rahmen von Events und Feiern möglich

Ausgewählte

voller Feinkost und

laden zum Genießen und Verweilen ein.

Johannes King hat sich auf Sylt ein kleines kulinarisches Königreich geschaffen.

SENHOOG MORSUM PARADIESISCHE IDYLLE mit Weitblick

Morsum

ist der östlichste Ort der Insel Sylt und überzeugt durch seine Ursprünglichkeit, Ruhe und Tradition. Wer eine solche Idylle fern jeder Hektik sucht und ein privates Domi zil bevorzugt, der findet im luxuriösen Landhaus SalzWasserHerz (SENHOOG Morsum) von Edeltraud und Lutz Sperr ein ganz besonderes Stück Urlaubsglück. Hier

fühlen sich Menschen wohl, die Vogelge zwitscher, Meeresrauschen und absolute Privatsphäre lieben. Das schöne Haus aus rotem Klinkerstein unter Reet begeistert mit der typischen Sylt-Architektur. In ei nem über 1 000 Quadratmeter großen Gar ten genießt man den Blick auf das Meer. Sollte der Wind einmal kräftiger wehen, dann findet sich auf einer der drei Terras sen mit original Sylter Strandkörben ga rantiert ein geschütztes Plätzchen. Hoch wertige GARPA-Gartenmöbel, Sonnenlie gen, ein Weber-Gasgrill sowie ein 40 Qua dratmeter großes Private-Spa-Badehaus mit KLAFS-Sauna und Wellnesswanne machen jeden Tag zu einem Urlaubsfest.

Aber auch bei der Ausstattung der Innen räume sieht man, mit wie viel Geschmack und Liebe zum Detail das Ferienhaus Salz WasserHerz eingerichtet wurde. Die Wohn fläche beträgt 160 Quadratmeter, bietet bis zu sechs Gästen Raum für Gemeinsamkei ten, aber auch Rückzugsorte. Da das Domi zil über zwei Schlafzimmer und unter dem Dach über urige Piratenkojen für Kinder verfügt, ist es ideal für Familien oder be freundete Paare. Die Wohnzimmer-Lounge mit bequemen Design-Sofas lädt ebenso zum Verweilen ein wie der Essbereich im Friesenstil mit Delfter Fliesen aus dem 17. Jahrhundert, einer gemütlichen Eck bank und Fritz-Hansen-Stühlen. Ein wun derschöner Kachelofen spendet an kühlen Tagen wohlige Wärme. Die komplett aus gestattete Gaggenau-Küche animiert gera dezu, wieder einmal gemeinsam zu ko chen. Wie auch im Landhaus LeuchtTurm Seele in Westerland kümmert sich die hei mische Gastgeberin Christina Radtke um alle Wünsche der Gäste.

Wer hier im Osten von Sylt seine Ferien ver bringt, der sollte unbedingt einen Besuch beim Morsum Kliff einplanen. Schwarzer Glimmerton, roter Limonitsandstein und weißer Kaolinsand geben einen Einblick in Millionen Jahre alte Erdgeschichte. ■

SENHOOG Luxury Holiday Homes

Lerchenweg 14, D-25980 Morsum/Sylt

Telefon: 0 46 51 / 8 86 59 04 E-Mail: info@senhoog-sylt.de Internet: www.senhoog.com Preise nach Saison ab 378 Euro pro Tag Membership: HIDEAWAYS HOTELS Collection

Gemeinsam kochen und genießen. Rechts: In diesem schönen Schlafzimmer hat man garantiert eine angenehme Nachtruhe.

Typische Sylt-Architektur: das Ferienhaus SalzWasserHerz.

Winterurlaub in Deutschland

Schneeweißes Urlaubsglück bei herzlichen Gastgebern

Eine winterliche Auszeit in Deutschland kann so richtig Lust auf die kalte Jahreszeit machen. Von Usedom über den Harz und das Sauerland bis in den Bayerischen Wald und das Allgäu verwöhnen beliebte Ferienregionen mit Wohlfühlerlebnissen für sportlich Aktive, Ruhesuchende, Genießer und Wellness-Liebhaber. Kuschelige Spa-Hotels, exklusive Chalets für die Auszeit mit Freunden oder Sporthotels für Ferien mit der ganzen Familie – für jeden Geschmack ist etwas dabei.

Text: Gabriele Isringhausen, Bernd Teichgräber Fotos: vorgestellte Hotels

MIT VIER NEUEN Private Spa-Suiten

Wer

zu Hause umwelt- und kli mafreundlich lebt, will auch beim Reisen möglichst auf sei nen ökologischen Fußabdruck achten. Zahlreiche Hotels haben sich als Vorreiter beim Thema Klimaschutz positioniert. Als wahrlich „grüner“ Vorzeigebetrieb zeigt sich das Naturresort Schindelbruch unter der Leitung von Peter Windhagen. Angesiedelt im Biosphärenreservat Karst landschaft Südharz am Großen Auerberg, liegt das Hotel in unmittelbarer Nähe der historischen Europastadt Stolberg. Hier ist man nicht nur mitten in der Natur, son dern ganz nebenbei auch mittendrin im ersten klimaneutralen und mittlerweile klimapositiven Hotel Mitteldeutschlands. Jetzt in der kalten Jahreszeit schwingen die Oberharzer Wintersportgebiete Ski fahrer und Langläufer durch die Winterluft. In nur einer halben Autostunde erreichbar, warten kleinere Gebiete mit Loipen und Winterwanderwegen in Friedrichsbrunn, Stiege und etwas weiter entfernt Hassel

felde. Das Skigebiet Braunlage Wurmberg ist in einer Stunde erreichbar und wartet mit bis zu drei Kilometer langen Abfahrten auf. Darüber hinaus kommen sportlich aktive Gäste auch im Skizentrum Sankt Andreas berg Matthias-Schmidt-Berg sowie im Ski gebiet Bocksberg bei Goslar-Hahnenklee auf ihre Kosten. Nach einem langen Tag an der frischen Bergluft tanken Gäste neue Energien im 2 500 Quadratmeter großen Wellness bereich. Genießer entspannen in der Licht-Klang-Welt des Indoor-Pools, um schmeichelt von 30 Grad warmem Was

Das Naturresort im Südharz verwöhnt mit einer herrlichen Winterlandschaft, Wanderwegen, charmanten Ruheräumen und zauberhaften Rückzugsorten.

ser, während Familien mit Kindern im se paraten Schwimmbad „Wildwasser“ ihren Rückzugsort finden. Noch mehr Entspan nung bietet das urige Saunadorf mit f in nischer Sauna, Duftsauna, mildem Sana rium und Dampfbad. In dem mit drei Re lax-Guide-Lilien ausgezeichneten Schin delbruch-Spa verwöhnen bestens ausge bildete Wohlfühlexperten zudem mit indi viduell abgestimmten Behandlungen und Massagen.

In diesen hochwertigen Rahmen fügen sich die Zimmer und Suiten des Natur resorts. Es sind zauberhafte Rückzugs orte, liebevoll ausgestattet und mit höchs tem Komfort und Naturmaterialien ver sehen. Erlesen die neue Landresidenz im Grünen mit vier exklusiven Private SpaSuiten als Schmuckstück des Hauses. Viel Freiraum für Privatsphäre bietet die Pri vate Spa-Suite auf 77 Quadratmetern ausgestattet mit eigener finnischer Sauna und frei stehender Massage-Badewanne, Outdoor-Hängeliege und dem guten Ge fühl, zur richtigen Zeit am richtigen Ort zu sein.

Wo der Alltag keinen Zutritt hat, ist man auch weit weg vom kulinarischen Durch schnitt. Verarbeitet werden frische, zu meist regionale Produkte nach dem Lauf der Jahreszeiten, die in der Küche als fei ne Gaumenfreuden das Vier-Gang-Schin delbruch-Menü am Abend bereichern. In der Vinothek mit edlen Tropfen aus aller Welt findet jeder seinen Lieblingswein. ■

Naturresort Schindelbruch

Inhaber: Dr. Clemens Ritter von Kempski Gastgeber: Peter Windhagen Schindelbruch 1, D-06536 Stolberg/Südharz Telefon: 03 46 54 / 80 80 info@schindelbruch.de, www.schindelbruch.de

Das lichtdurchflutete Ambiente des Restaurants wird von himmlischen Gaumenfreuden bereichert.

QUELL für einen Winterurlaubentspannten

Fest

mit der Region verwurzelt und in harztypischer Architektur mit viel Holz erbaut, zeigt sich die Villa Bodeblick im Luftkurort Schierke als Re fugium mit zauberhaft-regionaler Indivi dualität, das Vertrautheit und Bodenstän digkeit vermittelt, ohne seine zeitgemä ßen Ansprüche zu verleugnen. Schön zu erleben, wie die Schätze der Natur vor der Hoteltür Einzug in die Interieurs gehalten haben. Kein Baum, der das wohnliche Ambiente vollendet, ist weiter als 50 Kilo meter entfernt gewachsen. Granit aus den ehemaligen Harzer Steinbrüchen am Bir kenkopf und am Wurmberg sowie Flusssteine und Äste als Fundstücke wurden zu einem harmonischen Ganzen vereint. Leuchten und Vasen wurden eigens für die Villa Bodeblick entworfen und in der Glasmanufaktur Harzkristall in Deren burg gefertigt. Als Gast fühlt man sich bei Gastgeber Danijel Rajn und seinen Team aus langjährigen Mitarbeitern rasch zu Hause, ist angetan vom besonderen Wohl fühlambiente in den Zimmern und Sui ten. Als entspannter Rückzugsort mit viel Privatsphäre zeigt sich dabei die 38 Qua dratmeter große Juniorsuite mit allem Komfort. Angenehm auch die Ferienwoh nungen (50 bis 60 qm) mit reichlich Platz für bis zu vier Personen.

Ansprüche an Tradition und Qualität werden auch im kulinarischen Bereich spür

bar, wenn Speisen mit zumeist regionalen Zutaten auf den Tisch kommen. Schon der gelungene Start in den Tag beginnt mit einem reichhaltigen Frühstück. Im Restaurant wissen die Harzer Forelle Bo deblick mit Sesam-Drillingskartoffeln und wildem Blattsalat ebenso zu gefallen wie das Filet vom Strohschwein auf TomatePaprika-Ragout und Feinstes vom Harzer Wild in Aspik. Nicht fehlen auf der Karte darf die beliebte Original-Bratkartoffelsuppe.

Doch damit nicht genug. Neben Ge schäftsreisenden und Naturliebhabern kommen jetzt in der kalten Jahreszeit auch sportlich aktive Winterfreunde auf

Die tiefe Verbundenheit zum Harz zeigt sich auch im Restaurant, das durch ein gemütliches Raumkonzept mit viel Holz besticht.

ihre Kosten. Als letzte Ortschaft unterhalb des Brockens liegt Schierke mitten im Herzen des Harzes. Wenige Kilometer entfernt, lockt das Skigebiet Wurmberg mit Skiabfahrten, Langlaufloipen und Ro delpisten. Die Villa Bodeblick – ein Hotel mit persönlicher Note, das ein baldiges Wiedersehen nahelegt! ■

Villa Bodeblick Hotel & Restaurant Gastgeber: Danijel Rajn Barenberg 1 D-38879 Schierke Telefon: 03 94 55 / 8 92 00 E-Mail: info@villa-bodeblick.de Internet: www.villa-bodeblick.de

MIT NEUEM GOURMETRESTAURANT „Joseph’s“ Fine Dining

Dienatürliche Schönheit des süd lichen Harzes lockt das ganze Jahr über mit unberührter Natur, ma lerischen Wanderwegen sowie herrlichen Naturparks. Wenn Wald und Hänge weiß in der Sonne glitzern, zeigt sich die Regi on wie ein Wintertraum. Jetzt ist die Zeit gekommen für Winter-Wanderungen, ge mütliche Fahrten mit der Pferdekutsche, Langlauf auf Gute-Laune-Spuren oder Pisten-Spaß bei Abfahrten. Eine schöne Einstimmung auf winterliche Tage liefert auch das idyllische Kurstädtchen Bad

Sachsa mit dem 660 Meter hohen Ravens berg. Wer dann noch das Glück hat, im von Familie Oelkers geführten RoLigio® & Wellness Resort Romantischer Winkel eine oder mehrere Nächte zu verbringen, dem erschließen sich die schönsten Sei ten des Harzer Winters. In der Bismarck straße ist alles vorbereitet für die Gäste. Schön, dass man im Haus auch an einen kostenlosen Schlittenverleih sowie einen kostenfreien Transfer zum Rodelzentrum auf dem gerade einmal fünf Minuten ent fernten Hausberg gedacht hat. Wer nach ausgedehnten sportlichen Akti vitäten an der frischen Winterluft in das Refugium zurückkehrt, dem bietet sich viel Freiraum für Entspannung und Ge nuss. Rasch neue Energie kann man im 3 800 Quadratmeter großen Spa- und Well nessbereich „RoLigio®-SPA“ als Highlight des Hotels tanken. Dafür hat die Inhabe rin Nora Oelkers ihren „Romantischen Winkel“ als eines der ersten Häuser im mer mit den neuesten Entwicklungen in diesem Bereich in Einklang gebracht. In dem mehrfach ausgezeichneten Refugi um taucht man folglich in WellnessWonnen am Puls der Zeit. Herrlich so ein Bad im ganzjährig beheizten Außenpool. Für noch mehr gesundes Wohlbefinden sorgen ein Sportschwimmbecken mit Ge genstromanlage, ein Erlebnisbecken mit Massagedüsen, zwei Whirlpools, mehrere

Saunen und Dampfbäder sowie ein Lichtund Klangraum. Die RoLigio®-Oase di rekt neben der Badewelt lädt dazu ein, die Seele baumeln zu lassen und zur Ruhe zu kommen Begleitet wird die Auszeit vom Alltag von tiefgreifenden therapeutischen RoLigio® Anwendungen.

Wo das Motto „zu Hause sein ist ein Ge fühl“ durch die Gastgeberfamilie samt Team mit Leben erfüllt wird, kommt natür lich auch die feine Wohnkultur und Kuli narik zu ihrem Recht. Mit stilsicherem Ge fühl für wohliges Wohn-Ambiente wurden die Zimmer und Suiten eingerichtet. Das Wohlfühlen in allen Facetten setzt sich auch im Gourmetrestaurant „Joseph’s“ Fine Dining unter Leitung von Sternekoch Ralph Hollokoi fort. Mit diesem Ort des guten Geschmacks haben sich die Oelkers einen lang gehegten Wunsch erfüllt. Zur kulinarischen Aufführung kommen hoch wertige Zutaten, die nach dem Lauf der Jahreszeiten zu feiner Gourmandise ver edelt werden adäquat umschmeichelt von erlesenen Weinen. ■

RoLigio® & Wellness Resort

Romantischer Winkel

Inhaber: Familie Oelkers

Bismarckstr. 23, D-37437 Bad Sachsa

Telefon: 0 55 23 / 30 40 E-Mail: info@romantischer-winkel.de Internet: www.romantischer-winkel.de

Das Gourmetrestaurant „Joseph’s Fine Dining“ – ein Ort guten Geschmacks.

Der ganzjährig beheizte Außenpool, die Badewelt und die RoLigio®-Oase laden zu einer Auszeit vom Alltag ein.

Natürlich ökologisch mit Blockbohlen und Holzfenstern gebaut, weisen die Lodges und Chalets eine top Energiebilanz aus. Unten: das Wellness-Bad und der Wellness-Ruheraum.

MITTENDRIN IM EXKLUSIVEN Harzer Lodge-Erlebnis

Urlaub

im eigenen Chalet erfreut sich seit mehreren Jahren großer Beliebtheit. Kein Wunder, denn die Vorteile sprechen für sich. Luxuriöse Ausstattung, viel Freiraum für Privatsphä re, Wellness-Komfort und eine traumhafte Natur vor der Tür machen den Aufenthalt zu etwas ganz Besonderem. Exklusiv, mo dern und großzügig haben auch Astrid und Thomas Rader ihre Bergwald Lodges & Chalets ausgestattet. Wo sich der Harz von seiner schönsten Seite zeigt, sind Fa milien, Paare oder Freunde in den FünfSterne-Lodges „Einklang“ und „Blickfang“ mittendrin im unvergesslichen Urlaubs erlebnis.

Schön zu erleben, wie die Gastgeber mit stilsicherem Gespür für Hüttenf lair ihre Lodges eingerichtet haben. Das Haus „Blickfang“ bietet als Kleinod der Privat sphäre drei Schlafzimmer, zwei Bäder und eine hochwertig und voll ausgestatte te Lackeinbauküche mit Kochinsel. Einfach herrlich der Blick von der 60 Qua dratmeter großen Panoramaterrasse auf die umgebende Natur. Ob man nun in der großen finnischen Sauna oder am Kamin ofen Zeit für sich selbst findet, jeder ent deckt in der Lodge seinen ganz persönli chen Lieblingsplatz. Die Lodge „Einklang“ punktet mit identischen Komfort-Raffi nessen, verfügt aber zusätzlich über eine Galerie mit einer weiteren Schlafcouch. Am Tag ist die Galerie zugleich ein idealer Rückzugsort. Auf rund 300 Meter entfern ten Grundstücken in Hanglage mit SüdWest-Ausrichtung entstanden zusätzlich acht weitere Chalets, darunter die beiden Chalets „Tierfreund“ für Hundeliebhaber. Vier Chalets mit verglaster Sauna, Ruhe raum und weiteren Extras bieten das perfekte private Wellnessvergnügen. Mit Blick in die Natur, auf den Wurmberg, luxuriös eingerichtet und im angesagten Stilmix – außen Blockhausgemütlichkeit, innen klar, modern, hochwertig und offen. Natürlich ökologisch und CO2 -arm ge baut mit Blockbohlen und Holzfenstern, weisen sie eine top Energiebilanz aus. Jedes Chalet verfügt über eine eigene

E-Ladesäule am Stellplatz. Und auch für den guten Geschmack ist jederzeit ge sorgt. Wer nicht selber kochen möchte, der findet nur einen Steinwurf entfernt das italienische Restaurant „Montevino Vin’Osteria“ für Liebhaber feiner mediter raner Küche und edler Tropfen. Wo der Ort Schierke romantisch unterhalb des Brockens und des Wurmbergs liegt, fehlt es natürlich nicht an Möglichkeiten zur Freizeitgestaltung. Die Lodges sind idea ler Ausgangspunkt für Wanderungen und zum E-Biken oder in der kalten Jahreszeit für alle Formen des Wintersports. Und

auch sonst bietet der Harz unzählige Attraktionen für jeden Geschmack und Bedarf. Die Gastgeber Astrid und Thomas Rader haben aus ihren Bergwald Lodges und Chalets ein Refugium zum Verlieben gemacht. Privatsein, wie es schöner nicht sein könnte! ■

Bergwald Lodges & Chalets Besitzer: Astrid und Thomas Rader Alte Dorfstr. 10c und Alte Wernigeröder Str. 8 D-38879 Schierke Telefon: 0 176 / 57 84 87 33 anfrage@harz.plus, www.harz.plus

ZWISCHEN SCHNEESCHUHEN, Kaminfeuer und Hochgenuss

Wenn der Schnee wie verzauberte Zipfelmützen auf den Tannen liegt, freut man sich auf die heimische Gastronomie und Genussmomente am wärmenden Kamin.

Wie

oft sehnen wir uns nach einer klitzekleinen Pause in mitten unseres Alltags voller Geschwindigkeit. In all dem Trubel wäre es einfach schön, alle Gedanken für einen Moment anzuhalten. Das Schmallenber ger Sauerland und die Ferienregion Eslo he sind wie gemacht für eine kleine Aus zeit vom Alltag. Egal, ob man den langer sehnten Urlaub nachholen oder für einen spontanen Tagesausflug in die Region kommen möchte die Möglichkeiten sind vielfältig. Jetzt in der kalten Jahreszeit immer im Blickpunkt: die märchenhafte, schneebedeckte Idylle einer echten Bilder buchlandschaft Hier wird alles ein wenig stiller, wenn die ersten Schneeflocken fallen und die Sehnsucht nach Gemütlich keit und Genuss steigt. Freuen dürfen sich Gäste auf echte Begegnung: mit der Natur, mit der Landschaft, aber auch mit Gleichgesinnten, mit denen man gemein sam das Draußensein genießen, abenteu erliche Momente teilen und einfach Spaß haben kann.

Wenn der Nebel die Wälder mystisch wirken lässt und der Schnee wie ver zauberte Zipfelmützen auf den Tannen liegt, schmecken heiße Schokolade, Hausmannskost oder ein feines Candle L ight-Dinner besonders gut. Für Langläufer geht es in die Gute-Laune-Spur und auch Winter-Wanderer freuen sich nach einem ausgiebigen Gang durch die frische Luft auf die heimische Gastro nomie vielfältige Genussmomente sind hier garantiert!

Ganz andere, nicht minder wertvolle Momente bieten die Wellness-Gastgeber der Region. Wohlige Düfte, Lichtimpulse in der Sprudelwanne und geübte Hände, die Verspannungen im Nacken lösen. Augen zu und genießen, alle trüben Ge danken vertreiben. Diese Angebote bieten die Chance, einmal ganz bewusst aus dem Alltag auszusteigen und sich Zeit zu nehmen – für sich selbst. Egal, ob man sich einfach zurücklehnt oder mal wieder ein gutes Buch liest, jetzt ist die Zeit zum Abschalten und Glücklichsein ge kommen.

Bewegung an der frischen Luft macht hungrig und weckt den Appetit auf kleine und große kulinarische Träume. Auf sel ten gewordene Hausmannskost in einem kleinen Gasthof mit gemütlichen Ni schen? Auf eine Brotzeit oder Hausgeba ckenes in einer rustikalen Wanderhütte? Auf ein feines Fünf-Gang-Menü mit kor respondierenden Weinen in leger elegan tem Ambiente? Genießer haben die Qual der Wahl.

Denn das Angebot der vielen Gasthöfe, Restaurants und Hotels im Schmallen

berger Sauerland verführt gleicherma ßen mit bodenständigen Genüssen wie mit überraschenden Kreationen aus der neuen deutschen Küche. Eine Art, die von den führenden Restaurant-Guides wie Guide Michelin, Gault&Millau oder Varta hochgelobt und geschätzt wird. Doch das allein macht es nicht aus. Es ist die familiäre Verbindlichkeit und die charmante Hemdsärmeligkeit, mit der hier jedes Pils und jeder Teller serviert werden. Kurzum: Hier kehrt man gerne ein und lässt sich verwöhnen. Fürwahr, das Schmallenberger Sauerland lädt dazu ein, besondere Momente zu sammeln –in der Landschaft und in der Natur, mit Kultur und Traditionen, mit Kulinarik und Genuss und natürlich Begegnungen mit den Menschen vor Ort ■

Schmallenberger Sauerland Tourismus

© Klaus-Peter Kappest

©

Kappest

DIE SCHÖNSTEN SEITEN des Sauerlandes genießen

DasSauerland eröffnet Besuchern die ganze Palette des Naturgenus ses, sei es nun beim Wandern, bei Mountainbike-Touren oder beim Skifah ren. Wen der Weg für eine Auszeit in das Schmallenberger Sauerland führt, der kommt am Vier-Sterne-Superior Hotel Waldhaus Ohlenbach einfach nicht vor bei. Das von Anja und Stefan Schneider familiengeführte Haus gilt vielen als per fektes Zuhause auf Zeit für Wellness, Ge nuss und sportliche Aktivitäten. Nur umgeben von Wald, Wiesen und Hängen, stört an diesem Kraftplatz in Oh lenbach nichts die Stille, hat man als Gast viel Zeit, den schönsten Seiten eines Wohlfühlurlaubs nachzuspüren. Fest mit der Region verwurzelt ist Hotelchef Stefan Schneider, der gemeinsam mit seinem Team den Weg gepflegter Sauerländer

Gastlichkeit beschreitet, welche ihre Ur sprünglichkeit bewahrt hat und zugleich offen für die Ansprüche unserer Zeit ist. Dem Gast entspannte Urlaubstage zum Runterkommen zu bieten, ist hier kein leeres Versprechen, sondern fängt schon nach dem außergewöhnlichen Früh stücksbüfett mit einem Sprung in den 30 °C warmen Indoor-Pool an und setzt sich beim Bahnenziehen im zwölf Meter langen Außenpool mit Liegeterrassen in klusive herrlichem Blick über die Sauer länder Berge fort. Noch mehr Wohlbefin den bieten nach einem langen Tag in der frischen Winterluft die zwei Saunen im 30 Meter vom Schwimmbad entfernten Blockhaus. Womit noch nichts über den Hamam, den Wannenraum, Massagen und die Beauty-Behandlungen gesagt ist. Einmal im Entspannungsmodus ange kommen, kann man sich gedanklich auf ein weiteres Highlight des Hauses ein stimmen: die Aufführungen aus Küche und Keller auf der Bühne des guten Ge schmacks. Alles, was die Natur vor der Hoteltür an regionalen Zutaten zu bieten hat, sowie hochwertige internationale Pro dukte, werden in der Küche zu Köstlich

keiten veredelt. Forellen, Lämmer, Wach teleier und trocken gereiftes Sauerländer

Rind liefern lokale Lieferanten, das Wild stammt aus heimischen Jagden. Da kommt es nicht von ungefähr, dass die ambitionierte Küche auf Gourmetniveau jederzeit eine kulinarische Entdeckung wert ist und für Kenner des Hotels die Waldhaus-Halbpension deutschlandweit zu einer der besten gehört. In schöner Re gelmäßigkeit weiß die täglich neu wech selnde Karte zu begeistern.

Erst komplett werden die Gaumenfreuden mit der rund 420 Positionen umfassen den Weinkarte. Gastgeber Stefan Schnei der ist ein Weinkenner hohen Grades und hält für jeden Zweck, zu jedem Gericht den richtigen Wein parat. Liebhaber edler Tropfen dürfen sich auf „Mainstreamiges“ ebenso wie auf Neuentdeckungen mit Po tenzial freuen. Hinzu kommt ein monat lich wechselnder Gastwinzer, der viel leicht einen zartfruchtigen „Weißen“ oder vielschichtigen „Roten“ im Portefeuille hat. Wer nach dem edlen Inhalt im Glas sein müdes Haupt betten möchte, kann dies in einem der im Landhausstil und mit erstklassigen Betten ausgestatteten Zimmer, größtenteils mit Balkon oder Loggia, tun. Das Waldhaus Ohlenbach –ein Hotel, das ein baldiges Wiedersehen nahelegt. ■

Waldhaus Ohlenbach

Gastgeber: Anja und Stefan Schneider Ohlenbach 10 D-57392 Schmallenberg-Ohlenbach Telefon: 0 29 75 / 84-0 E-Mail: info@waldhaus-ohlenbach.de Internet: www.waldhaus-ohlenbach.de

NATURERLEBNISSE, Wellness und Wohn-Genuss

InOberstaufen in der Bergwelt des bayerischen Allgäus verbringen Freun de von exklusivem Resort-Urlaub ihre freien Tage. Einmal im Bergkristall – Mein Resort angekommen, starten sportlich aktive Gäste in das traumhafte Naturerlebnis. Direkt vom Hotel aus brechen Wanderer jetzt zu ausgedehnten Winter wanderungen auf. Wer sich in den Bergen

lieber auf einen Wanderführer verlässt, der schließt sich im „Bergkristall“ einer der zahlreichen geführten Wanderungen an. Sechs Tage pro Woche bietet das kos tenlose AktivPREMIUM-Programm des Hotels abwechslungsreiche Bewegungsund Entspannungsangebote von Aqua Power über Training im Fitnessraum bis zu Yoga und Meditationen. Schließlich sollen Bergkristall-Gäste sich erholen und neue Energien tanken. Wer sich aus dem Alltag ausklinkt, auf den warten zahlreiche Wellness-Highlights. Kenner des Hauses lieben den 20-MeterInfinity-Außenpool, während der Panora mablick aus der Saunalandschaft auf die

gewaltige Gebirgskette Nagelfluh und den hauseigenen Wildpark für große Augen sorgt. Die Event-Lodge-Sauna (80 °C) und die Panoramasauna (90 °C) laden ebenso zum Relaxen ein wie die Biosauna (60 °C) und das Soledampfbad (45 °C). Ein Eis brunnen, Kneipp-Becken, Outdoor-LivingRoom für den Anschluss an den Sauna gang ergänzen den Aufenthalt. Nach all den Anwendungen und Aktivitä ten ziehen sich Gäste immer wieder gerne in die Privatsphäre der Zimmer und Sui ten zurück. Das Bergkristall – Mein Resort punktet seit August dieses Jahres mit gleich acht neuen Suiten! Drei NaturSuiten, drei Spa-Suiten, eine Fitness-Suite

Genussurlaub im Bergkristall ist die Summe aus Regionalität, gutem Handwerk und kreativ zubereiteten Speisen in tollem Ambiente.

sowie die exklusive Penthouse-Suite ver wöhnen mit feinen Komfort-Raffinessen.

Mit zwei Schlafzimmern, zwei Bädern und Wohnraum mit Kuschelnische am Fenster, Designersessel plus Hängekamin und Kitchenette ist die 100 Quadratmeter große Natur-Suite Premium ausgestattet.

Am liebsten gar nicht mehr verlassen möchte man die Spa-Suite Premium mit privater Terrasse mit Whirlwanne, finni scher Sauna, Außendusche und gemütli chen Liegen. Nicht mehr aus dem Stau nen raus kommt man in der luxuriösen Penthouse Suite „Gipfelstürmer“. Auf 120 Quadratmetern verteilen sich zwei Schlafzimmer mit zwei Bädern, ein offe ner Wohnraum und Kitchenette mit Bartresen. Herrlich relaxen lässt es sich auf der Dachterrasse der Luxus-Suite mit Außensauna und Außendusche, großem Sunbed, Liegen und Sitzbereich.

In diesen hochwertigen Rahmen fügt sich die höhere Kulinarik des Hauses. Der ge lungene Start in Tag beginnt mit einem reichhaltigen Schlemmer-Frühstück, setzt sich mit einer Lunch Time mit Live-Coo king fort und wird mit einem Genießer-

Auswahlmenü im Panorama-Restaurant am Abend gekrönt. Das Bergkristall-Kü chenteam um Küchenchef Andreas Krohn achtet dabei besonders auf Lebensmittel, die den Blutzuckerspiegel schonen. Wo immer möglich, werden in der Bergkris tall-Küche heimische Lebensmittel ver wendet und wird auf weißen Zucker und Weißmehl verzichtet. Kurzum: Im Berg kristall – Mein Resort schwingen Kulinarik,

Wellness, Wohnkultur und Naturerlebnis se zu idealer Harmonie aus. ■

Bergkristall – Mein Resort im Allgäu Inhaber: Familie Lingg Willis 8

D-87534 Oberstaufen

Telefon: 0 83 86 / 91 10

E-Mail: wellness@bergkristall.de Internet: www.bergkristall.de

Der Nordhäuser Fürstenhof holt den Glanz der „Golden Twenties“ in die Gegenwart.

FÜRSTENHOF HOTEL MIT CHARAKTER im Stil der 20er Jahre

Nordhausen

– die mehr als 1000jährige Stadt ist das wirtschaftliche und kulturelle Zentrum Nordthü ringens und Thüringens Tor zum Harz. Überall in der rund 40 600 Einwohner zählenden Stadt begegnet man Zeugen einer einzigartigen Geschichte. Zu einer Zeitreise in die 1920er Jahre begibt sich, wer in einem ganz besonderen Hotel logiert: Der 1867 erbaute Nordhäuser Fürstenhof – damals noch unter dem Namen Hotel „Wieg“ und nach einer wechselvollen Geschichte im Januar 2019

vom Bau- und Immobilienunternehmer Axel Heck als privates Refugium der geho benen Hotellerie wiedereröffnet – zeigt sich als Hotelperle mit Charakter. Betritt man den Nordhäuser Fürstenhof, glaubt man, noch etwas von der Aura der 20er Jahre zu spüren. Originale Zeitungs ausschnitte als Tapete, kleine Details wie Lichtschalter und Duschköpfe, individu elle Zimmerausstattungen mit Bezug zu großen Persönlichkeiten erinnern an glanzvolle Zeiten. Ein Ort für Menschen, die Hotels mit „Persönlichkeit“ mögen. Liebevoll bis ins Detail gestaltet sind die Zimmer als Hommage an bekannte Per sönlichkeiten aus Film, Musik und Kaba rett wie Charlie Chaplin oder Marlene Diet rich. Und natürlich fehlt es dem Gast auch nicht an sämtlichen Komfort-Raffinessen. Im Charlieʼs erleben die Gäste Ambiente,

Flair und Glamour der Goldenen Zwanzi ger – sowie eine junge, wilde Küche, die auf regionale Produkte von höchster Qua lität setzt, klassisch-vertraute Gerichte mit unbändiger Kreativität modern, inspirie rend anders, mit französischen Anklän gen interpretiert. Die gläserne Küche öff net den Blick auf das leidenschaftliche Küchenteam.

Womit noch nichts über das Highlight des Hauses gesagt ist: Einfach privilegiert ist die Lage der „Echten Nordhäuser Fürsten hof Lounge“ in der vierten Etage. Herrlich auch die Aussicht von der Dachterrasse über die Dächer der Stadt. Während man in den bequemen Sesseln vielleicht einen geschäftigen Tag Revue passieren lässt, geht der Blick auf die feinen Kristalllüster, leise Klänge der 20er Jahre mischen sich dazu. Eine Stimmung, die wie gemacht ist, den Alltag zu vergessen und bei einem kreativ gemixten Cocktail zu entspannen. Sportlich aktive Gäste wiederum stimmen sich jetzt in der kalten Jahreszeit schon einmal auf die Möglichkeiten zur Freizeit gestaltung im nahe gelegenen Harz ein. Für den Schneeurlaub locken Winter sportgebiete wie Ravensberg, Bennecken stein und Hohegeiß. Ein Region und ein Hotel für jede Jahreszeit und jeden An spruch!

Nordhäuser Fürstenhof Inhaber: Axel Heck Bahnhofstr. 12 – 13, D-99734 Nordhausen Telefon: 0 36 31 / 62 50 E-Mail: hotel@nordhaeuser-fuerstenhof.de Internet: www.nordhaeuser-fuerstenhof.de

WINTER-AUSZEIT in luxuriösen Chalets

InTeisnach im schönen Bayerischen Wald hat sich Familie Kraus ein klei nes Hideaway geschaffen. Beim Wart ner – wo Erholung und Entspannung zu Hause sind und Gastlichkeit und Traditi on mit dem Respekt gegenüber der Natur einhergehen. Ein echter Ort des Glücks mit viel privatem Freiraum. Es macht sich erfreulich bemerkbar, dass die weitgereis te Gastgeberin Claudia Kraus ihre ganze Kompetenz und Herzlichkeit den Besu chern entgegenbringt. „Gelernt habe ich im Hotelfach und war weltweit zwölf Jah re unterwegs, sämtliche Einblicke in der internationalen Gastronomie wurden hier daheim mit eingebracht“, erzählt die sym pathische Bayerin. Was beim Gast sogleich zu der wohltuen den Erkenntnis führt, dass alles „Beim Wartner“ von einer sorgsamen Hand zeugt. Ein Ensemble aus zwei luxuriösen Chalets und drei Feriensuiten, wie es schöner nicht sein könnte. Mit viel Liebe zum Detail sind die hochwertigen Chalets eingerichtet. Von der Gastgeberin selbst geplant und gestaltet, veredelt mit heimi schen Materialien und einem Mix aus Mo derne und Tradition. Ob Urlaub alleine, zu zweit oder mit der gesamten Familie –schon am Morgen freut man sich über den Duft der frisch gelieferten Semmeln, der durch die stilvollen Unterkünfte zieht. Ein schönes Stück Regionalität bietet auch das Weißwurst-Frühstück auf Vorbestel

lung. Wer selbst am Herd steht, wird die gekochten Köstlichkeiten mit zahlreichen Kräutern aus dem großen Gastgarten ver feinern. Die Gastfreund-APP lädt dazu ein, sich schon bei der Anreise ein wenig mit der Region und diversen RestaurantTipps zu befassen. Dem Gast, so wird rasch klar, soll es an nichts fehlen! Ganz leicht dem Stress den Stecker ziehen kann man im Privat SPA mit Infrarotkabi ne und Außenwhirlpool. Neben dem Pri vat SPA in den Chalets sowie in der Suite lässt auch das tolle Massage- und Kosme tikangebot den Alltag in weite Ferne rü cken. Für viele ist der wahre Luxus aber, genau das zu tun, worauf man ohne All

tagszwänge gerade Lust hat. Relaxen, wan dern, im Nationalpark die Natur grenzen los entdecken, Ski fahren, langlaufen, sau nieren, im Whirlpool entspannen, vor dem Kamin ein Glas Wein trinken, die heimi schen Schmankerl genießen und Zeit zum Ratschen haben. Beim Wartner werden je de Menge Möglichkeiten geboten, um kostbare Glücksmomente zu sammeln! ■

Chalet Beim Wartner Gastgeber: Claudia Kraus Busmannsriederstraße 9, D-94244 Teisnach Telefon: 01 73 / 3 67 36 89 E-Mail: urlaub@beimwartner.com Internet: www.beimwartner.com

Heimische Schmankerl bei einem Glas Wein genießen – Glücksmomente pur.

DAS URSPRÜNGLICHE zum Erlebnis wird

Ankommen

und Wohlfühlen – das

ist im Das Stemp****S Wellness resort kein Programm, sondern ein „Gʼfui“. Die Familie Stemp und das gesamte Team möchte ihre Gäste dazu er mutigen, sich ausdrücklich nicht wie zu Hause zu fühlen, sondern Gast zu sein. Den Alltag zu vergessen. Einfach nur man selbst zu sein.

Und wo könnte man das besser als in der idyllischen Umgebung des Bayerischen Waldes? Egal, ob aktiv oder ganz ent spannt, im Stemp****S findet jeder sein perfektes Urlaubserlebnis. Im BayerwaldSpa finden Erholungsbe dürftige ihren persönlichen Rückzugsort zum Entspannen und Runterkommen. In sechs verschiedenen Ruheräumen finden

sie Ruhe und die Zeit, zu sich oder zueinander zu finden. Die Plauderstube lädt zum „Ratschen“ und gemütlichen Beisammensein ein. Zum gesunden Schwitzen stehen den Gästen sieben ver schiedene Saunen zur Verfügung. Das Stemp****S schätzt seine Heimat sehr,

da ist es nicht verwunderlich, dass es ne ben der Woid- und Tannensauna auch eine Heustubensauna gibt. Alle Saunen sind unterschiedlich hoch temperiert, so kommt jeder Saunagänger in den Genuss eines wohltuenden Saunaganges. Das Highlight des Wellnessbereichs ist aller

Fernab vom Alltag erwartet Gäste im Bayerischen Wald ein exklusiver Rückzugsort voll bereichernder Glücksmomente.

durch das geschulte Fachpersonal Massa gen, Kosmetikbehandlungen, Bäder und vieles mehr genießen.

Damit sie ihren Wellnessurlaub in vollen Zügen nachhaltig genießen können, nutzt das Stemp****S bereits seit 20 Jahren zur Energiegewinnung den im Bayerischen Wald nachwachsenden Rohstoff Holz. Ge meinsam mit der Energie der Sonne kann der gesamte Betrieb zu 100 Prozent durch eigens produzierte Wärme und Strom au tark versorgt werden. So genießen die Gäste den Wellnessurlaub im Stemp****S auch jetzt mit einem guten Gefühl.

Jeder kann seinen ganz persönlichen Rückzugsort im Stemp****S aus 18 ver schiedenen Zimmerkategorien wählen. Jedes Zimmer bietet einen Hauch von Luxus und ganz viel Gemütlichkeit.

■

dings der Outdoor-Infinitypool, der wun derschön in den 750 qm großen NaturSchwimmteich eingebettet ist – eine aus gezeichnete und in Deutschland einzigartige Wasser- und Gartenwelt. Der 25 m lange Infinity-Pool ist auf wohlige 34°C be-heizt und lädt auch in den kalten Jah

reszeiten zum Bahnenziehen ein. Der Na turbadeteich ist besonders an den heißen Sommertagen sehr begehrt. Mit seinen Liegeinseln auf dem Wasser bietet er ne ben der großzügigen Liegewiese Platz zum Sonnen und Entspannen. Im Spaund Beautybereich können Gäste täglich

Das Stemp****S Wellnessresort

Gastgeber: Familie Stemp

Goldener Steig 24

D-94124 Büchlberg

Telefon: 0 85 05 / 91 67 90 - 0

E-Mail: info@das-stemp.de Internet: www.das-stemp.de

Die gemütlichen und doch modernen Zimmer und Suiten punkten mit wohnlichem Ambiente.

In der Realität noch schöner: die privilegierte Lage des „Schlossbergs“.

EIN BESONDERER ORT für besondere Gäste

fig, lädt zum Abschalten ein. Weder Nach bargebäude noch vorbeiführende öffentliche Straßen stören die Ruhe.

Wenn

es sie nicht gäbe, müsste man diese privilegierte Lage erfinden: Inmitten des Kur parks von Badenweiler mit grandiosem Blick in die Weinberge und die Vogesen eröffnet sich mit dem Hotel Das Schloss berg ein veritables Juwel der Hotellerie, das auch im Winter mit dem malerischen Panorama des Schwarzwaldes eine Aus zeit wert ist. Die 6 500 qm große mediter rane Gartenanlage im Kurpark ist weitläu

„In Spanien sagt man: Mi casa es tu casa – Mein Haus ist dein Haus. Genau das ist meine Philosophie“, erläutert Javier Martin Luis, Inhaber des Schlossbergs mit spanischen Wurzeln. Was die Gäste schätzen, ist, dass man sich im „Schlossberg“ frei, unbeschwert und sicher bewe gen kann.

Nur umgeben von den Klängen der Natur, genießt der Gast die Privatsphäre der großzügig eingerichteten Zimmer und Suiten – alle mit Balkon oder Terrasse. Herrlich fällt der Blick durch bodentiefe Fenster auf die Schönheit der umgeben den Landschaft Die Zimmer und Suiten

sind erst kürzlich in Zusammenarbeit mit BoConcept & frederik constantin victor Design Agentur renoviert worden und ver wöhnen die Ambiancen mit hellem und modernem Stil. Die Ausstattung mit Holz böden ist allergikerfreundlich, die Matrat zen sind hochwertig, es gibt verschiedene Kissenstärken zur Auswahl sowie ein zwei Meter langes, komfortables Sofa. Ein Ort, der Körper und Seele entspannen lässt. Ein weiteres Highlight ist das „Wohnzim mer“. Superschick, zeitgemäß, tagsüber lichtdurchflutet und abends elegant illu miniert, startet hier der Tag mit einem opulenten und vitaminreichen Früh stücksbüfett. Auch an allerlei Möglichkei ten zur Freizeitgestaltung mangelt es nicht: Gerade einmal fünf Gehminuten sind es durch den Kurpark zur Cassiopaia Therme sowie in die Ortsmitte mit einigen Restaurants, Cafés und Sehenswürdigkeiten. Gut ausgeruht locken darüber hin aus Wandererlebnisse und Radtouren in die unendlichen Weiten des wunderschö nen Schwarzwaldes. Und damit das so bleibt, sorgt die moderne Energieversor gung durch Solarbetrieb und Wärmepum pe im Hotel Das Schlossberg für ein gesun des und nachhaltiges Urlaubserlebnis. ■

Hotel Das Schlossberg Inhaber: Javier Martin Luis Schlossbergstraße 3, D-79410 Badenweiler Tel.: 0 76 32 / 8 28 50, Fax: 0 76 32 / 82 85 19 E-Mail: info@das-schlossberg.com Internet: www.das-schlossberg.com

ZIMMER mit Aussicht

Wenn

sich Schnee und Sand an den endlosen Stränden von Usedom vermischen, dann zeigt das Eiland seinen ganz besonderen Charme. Unberührte Natur, wunderschö ne Kaiserbäder, Cafés, schicke Geschäfte und viel Kultur laden auch im Winter zu unvergesslichen Urlaubstagen ein. Ent schleunigung statt lebhaftem Sommer tourismus. Früh erkannten Burghardt Seelige-Steinhoff und sein Sohn Rolf das Potenzial der einzigartigen Ostseeinsel. Bereits 1992 holte die westfälische Unter nehmerfamilie das Ostseehotel Ahlbeck aus seinem Dornröschenschlaf, sanierte das in feinster historischer Bäderarchitek tur erbaute Haus (anno 1890) und legte damit den Grundstein für seine SEETEL HOTELS-Gruppe. Die prominente Lage direkt an der malerischen Strandprome nade gegenüber der berühmten See brücke ist fantastisch. Die Corona-Zeit nutzte die Eigentümerfamilie, um ihrem Ostseehotel Ahlbeck ein zeitgemäßes Outfit zu geben. Das traditionelle Interi eur wich modernem Design und hat doch nichts von seiner Gemütlichkeit verloren. Dazu trägt auch die blau-goldene Farbge bung bei. Alle großzügig geschnittenen Zimmer erstrahlen jetzt in neuem Glanz.

Die Küche im Restaurant Dünenblick (120 Plätze mit Wintergartenflair) ver wöhnt Hotel- sowie À la-carte-Gäste mit regionalen, aber auch internationalen Ge richten und überzeugt besonders mit Spe zialitäten aus dem Reich Neptuns. Unbe dingt probieren: Usedomer Pfannenfisch Variation an Dijon-Senf-Sauce mit haus gemachten Bratkartoffeln und Gurken salat. Ein Klassiker auch das Chateau briand für zwei Personen. Mit TrüffelKartoffel-Mousseline, saisonalem Markt gemüse, Rinderjus, Sauce Béarnaise und dreierlei Butter geht es eine gar köstliche Liaison ein. Die erlesene Weinauswahl komplettiert die kulinarischen Köstlich keiten. Zum Ausklang eines schönen Winter-Insel-Tages lockt gleich nebenan die Dünenblick Hotel-Lounge. Klein, aber fein präsentiert sich die Bade-und Sauna landschaft mit Pool. Wohltuende Massa gen, Bäder und Beauty-Treatments stehen

Direkt an der Strandpromenade gelegen und nur wenige Schritte von der histo rischen Seebrücke Ahlbeck entfernt, befindet sich das traditionsreiche Hotel.

den Gästen nur hundert Meter weiter im Schwesterhotel Seetelhotel Ahlbecker Hof zur Verfügung. Aber nicht nur die Hard ware des Ostseehotels Ahlbeck hat sich dem Zeitgeist angepasst, auch die Soft ware ist topaktuell. Es gibt einen digitalen Concierge – die App „2Roomz“. Einmal registriert, kann der Gast sämtliche Ser viceleistungen digital erkunden und in Anspruch nehmen. ■

Ostseehotel Ahlbeck

Inhaber: Familie Seelige-Steinhoff

Dünenstraße 41

D-17419 Seebad Ahlbeck/Insel Usedom

Telefon: 0 38 / 37 86 00

E-Mail: ostseehotel@seetel.de Internet: www.seetel.de/hotels-residenzen/ hotels-usedom/ostseehotel-ahlbeck/hotel.html

70 Zimmer, Übernachtungspreise nach Saison und Kategorie DZ ab 179 Euro

Nach umfangreicher Renovierung erstrahlt das Restaurant in neuem Glanz.

LUXURIÖSES FERIENHAUS für die ganze Familie

DerTegernsee – urbayerisch, voller gelebter Tradition und doch mo dern, eingebettet in eine Bilder buchlandschaft. Dieses zauberhafte Fleck chen Erde ist die Wahlheimat von Ina und Marco Lessacher. Genauer gesagt in Gmund, dem Tor zum Tegernsee, haben der gebürtige Kärntner und seine Frau aus dem Ruhrgebiet ihr Zuhause gefun den. „Wir sind Zugereiste und vielleicht wissen wir dadurch die Schönheit dieses

Fleckchens Erde noch mehr zu schätzen als jemand, der nie etwas anderes gesehen hat“, sagt Ina Lessacher, ergänzt: „Und wir wissen, wie schwer es für eine Großfami lie ist – wir haben fünf Kinder –, eine passende Ferienwohnung zu finden. So wurde unsere Idee geboren, adäquate Ur laubsdomizile zu schaffen.“ In unmittelbarer Nachbarschaft zum eigenen Haus entstanden ihre Tegernsee Suites „Early Bird“ und „Sundowner“. Die beiden modernen, luxuriösen Doppel haushälften erwarten die Gäste mit vielen schönen einladenden Plätzen. Auf jeweils 225 Quadratmetern können bis zu sechs Erwachsene und zwei Kinder großzügig wohnen. Die Häuser verfügen über vier Schlafzimmer (eines davon mit Aus

ziehcouch). Im Erdgeschoss empfangen das großes Wohn- und Esszimmer mit Kamin und eine offene, lichtdurchflutete, komplett ausgestattete Küche ihre Gäste auf Zeit. Vom Kaffeevollautomat und Milchaufschäumer über die Salatschleu der bis hin zum Käsehobel ist alles vor handen, sodass Hobbyköchinnen und -kö che ihre Familie oder Freunde lustvoll be kochen können. Der Gaskamin im Wohn zimmer sorgt für wohlige Wärme. In die ser gemütlichen Atmosphäre ist der Lieb lingsplatz auf dem großen Sofa rasch ge funden. Nach einem erlebnisreichen Tag in den Bergen sorgen die frei stehende Badewanne oder die Zirbenholz-Sauna für Entspannung pur. Viele spannende Bücher zum Stöbern, Bildbände zum

Tegernsee Suites

Gastgeber: Ina und Marco Lessacher Osterberg 6a/b, D-83703 Gmund am Tegernsee E-Mail: info@hideaways-hotels.com Internet: www.hideaways-hotels.com

Die Suite „Sundowner“ ist großzügig, offen und modern – bei der Ausstattung wurde an alles gedacht.Träumen und eine große Sammlung von Gesellschafts- und Kinderspielen ergän zen die Ausstattung. Langeweile ist ein Fremdwort und doch findet jeder seinen persönlichen Rückzugsort. Nicht nur das schöne Interieur, auch der Service hat für die Gastgeber einen hohen Stellenwert. So ist der Kühlschrank bei der Ankunft mit kleinen Köstlichkeiten gefüllt, gekühlte Getränke stehen bereit und die Kaffeema schine startet auf Knopfdruck. Bei Son nenschein kann man ein Stück Kuchen auf der Terrasse genießen. „Auf Wunsch reservieren wir für unsere Gäste im nahe gelegenen Gasthof einen Tisch oder zum Erkunden der schönen Landschaft auch Fahrräder. Wir arbeiten mit Masseuren und einer privaten Yoga-Lehrerin zusam men, können auch hier jederzeit Termine vereinbaren. Darüber hinaus haben wir Kontakt zum hiesigen Golfclub und zur Segelschule. Wo es nur möglich ist, unter stützen wir unsere Gäste. Und wenn die Eltern einmal einen romantischen Abend zu zweit erleben möchten, dann vermit teln wir gern einen Babysitter“, so Ina Les sacher, die mit ihrer herzlichen Art dafür sorgt, dass sich die Gäste gleich wie zu Hause fühlen. ■

AN DER SCHÖNSTEN PROMENADE der Mosel

Eingebettet

zwischen Weinbergen und dem Flusslauf der Mosel liegt der zauberhafte Luftkurort TrabenTrarbach. Hier schuf der erfahrene Hoteli er Matthias Ganter direkt an der wunder schönen Uferpromenade aus einem ge schichtsträchtigen Refugium ein Haus, das an der Mosel neue Maßstäbe in der Luxus-Hotellerie setzt: das Vier-SterneSuperior-Domizil Moselschlösschen Spa & Resort. Das Ensemble aus historisch an mutenden, malerischen Gebäuden prä sentiert sich seit April 2022 als attraktives Domizil für Erwachsene. Sein Credo: „Al les im Leben ist im Fluss, in Bewegung und im Wandel“, erklärt Marcel Burbach, der das Moselschlösschen mit seiner char manten Frau Jeannette führt. „Das von dieser Philosophie abgeleitete Konzept be greift Veränderung als Chance, unter stützt dabei, bewusst loszulassen, Leich tigkeit zu spüren, Lebensenergie zu akti vieren und sich für Neues zu öffnen. Dies spiegelt sich in vier Erlebnisfeldern wider, die sich wie ein roter Faden durch das Mo selschlösschen ziehen: Zentrieren, Flie ßen, Nähren und Inspirieren.“

Auf einer Fläche von mehr als 2 500 Qua dratmetern entstand nach Neu- und Um bauarbeiten ein beeindruckender Well nessbereich mit großzügigen Glasfron

ten, der sich perfekt in das Gesamt-En semble einfügt. Inspiriert vom Mosel-Lauf und dem Fluss des Lebens, sind die For men im Innenbereich fließend. Ge schwungene Wände in natürlichen Far ben leiten wie von selbst zum Innen- und Außenpool, zu den Behandlungsräumen, zum wavebalance®-Raum sowie zum La dy- und Private-Spa. Außergewöhnliche Treatments, Beauty-Behandlungen und Massagen sorgen für pures Wohlbefin den. Im Obergeschoss befinden sich ein Yogaraum, ein Fitnesscenter, eine Sauna welt sowie ein Schneeraum!

Für die neue kulinarische Ausrichtung konnte Ralf Fischer gewonnen werden. Der erfahrene Executive Chef setzt die Au thentizität lokaler und saisonaler Quali tätsprodukte perfekt in Szene – pur, un kompliziert, modern und auch immer wieder mit Akzenten aus den Küchen fer ner Länder. Er integriert die vier Säulen des Spa-Konzepts in die täglich wechseln den Menüs. Für den Keller mit ausgesuch

ten, edlen Tropfen zeichnet Hoteldirektor und Weinliebhaber Marcel Burbach per sönlich verantwortlich.

Den Gast erwarten Zimmer, Maisonetten, Juniorsuiten und Suiten mit viel Privat sphäre, höchstem Komfort, Ruhe und herrlichen Ausblicken. Darüber hinaus geplant: Vorträge, Lesungen, geführte Wanderungen sowie die hoteleigene Kochschule „Tafelkunst“. ■

Moselschlösschen – Spa & Resort

Gastgeber: Marcel und Jeannette Burbach An der Mosel 15 D-56841 Traben-Trarbach Telefon: 0 65 41 / 83 20 E-Mail: info@moselschloesschen.de Internet: www.moselschloesschen.de 72 Zimmer, Maisonetten, Juniorsuiten und Suiten DZ ab 160 Euro pro Person inklusive Frühstück, Vier-GangAbendmenü, Sauna-/Poolnutzung und Tiefgaragenplatz

Executive Chef Ralf Fischer setzt Qualitätsprodukte perfekt in Szene.

Fotos

© Dominik Ketz

© Dominik Ketz (2)

Die beeindruckende Wellnesswelt lädt Gäste ein, sich vollkommen fallen zu lassen, zu entschleunigen und neue Energie zu tanken.

Der goldene Herbst ist fast vorbei und langsam, aber sicher wird es Zeit, den Winter zu begrüßen. Sobald es im November draußen grau, nass und kalt ist, sehnen wir uns nach Wärme, Entspannung und Gemütlichkeit. Für viele ist der November die beste Reisezeit abseits der großen Touristenströme, um in luxuriösen Chalets, romantischen Hideaways und Wellness-Refugien neue Energien zu tanken oder in der Natur seinen sportlichen Aktivitäten nachzugehen. Unsere Reise beginnt in Sachsen, führt ins Salzburger Land und nach Tirol bis in die Steiermark. In Südtirol überrascht der November mit so manch sonnigem Tag und auch im Berner Oberland lässt der Ruf der Ferienstimmung nicht nach. Sämtliche Regionen punkten mit Aufenthalten in ausgewählten Hotel-Persönlichkeiten, in denen alles angerichtet ist für die Relax-Auszeit vom Alltag.

Text: Gabriele Isringhausen, Bernd Teichgräber, Fotos: vorgestellte Hotels

Der Aufenthalt ist seit Oktober 2022 noch attraktiver mit den drei neuen, exklusiven Penthouse-Wohnungen geworden.

MOHR life resort

Mit drei neuen Penthouse-Suiten

auf einem sonnigen Hoch plateau gelegen und mit spektakulärem Ausblick auf das Zugspitz massiv, ist der beschauliche Ferienort Ler moos der ideale Ausgangs und Rück zugsort für Aktivurlauber und Erholung suchende. Im Herbst geht es in die Berg welten zum Wandern und E Biken, und auch im Winter kommen sportlich Aktive in Bewegung und ins Schwärmen, wenn sich die Ferienregion Tiroler Zugspitz Arena als Winterparadies für Skifahrer und Snowboarder zeigt. Wer das Glück hat, im MOHR life resort von Familie Künstner Mantl in Lermoos zu residieren, dem eröffnen sich die schönsten Seiten eines Wohlfühl Aufent haltes an einem der faszinierendsten Orte Tirols. Doch so hochkarätig das Freizeit angebot und so spektakulär die Lage des MOHR life resort auch sein mögen, das außergewöhnlich designte Ambiente ist einer der Hauptgründe, warum so viele anspruchsvolle Urlauber immer wieder in „ihr“ MOHR zurückkommen. Denn das Hideaway bietet nach einem langen Tag an der frischen Bergluft viel Freiraum für Komfort und wohnliches Ambiente in den

Exponiert

Zimmern und Suiten. Noch attraktiver ist der Aufenthalt seit Oktober 2022 mit den drei neuen, exklusiven Penthouse Woh nungen geworden. Das Penthouse Classic verwöhnt mit 116 qm Wohnfläche und 85 qm Terrasse und Balkon. Ob voll aus gestattete Küche, Master Bedroom mit Boxspringbett mit eigenem Bad sowie ge trenntem WC, Dampfdusche sowie An kleidezimmer mit Safe oder extra Schlaf zimmer mit Doppelbett und eigenem Bad – dem Gast soll es an nichts fehlen. Ein Highlight: der eigene Whirlpool. Noch mehr Luxus offerieren das Penthouse Fa mily (124 qm Wohnfläche und 150 qm Terrasse und Balkon) und das Penthouse Luxury (110 qm Wohnf läche und 168 qm Terrasse und Balkon) – ausgestattet mit Highlights wie Echtholzkamin sowie Sau na und Whirlpool auf der Terrasse. Doch ein Urlaub im MOHR life resort be deutet nicht nur wunderschön wohnen, sondern es heißt vor allem eines: Genuss für Auge und Gaumen. Ob mediterran oder typisch tirolerisch – Küchenchef Wolfgang Lenz und sein Team verwöhnen mit Küchenkreationen der feinen Art auf der Bühne des guten Geschmacks. Den

kulinarischen Wonnen stehen die An nehmlichkeiten im Wellnessbereich in nichts nach. Für noch mehr Entspan nung, noch mehr Privatheit, Ruhe und erholsame Urlaubszeit sorgt das MOHR Escape. Eine Oase nur für Erwachsene. Als echter „Hingucker“ zeigt sich der großzügige Infinity Außenpool, während die kuscheligen Relaxliegen zum Tagträu men einladen. Darüber hinaus bietet das neue Gebäude als wunderbare Ergänzung zum schon bestehenden Wellnessbereich mit Spa, Saunalandschaft, großem Indoor Pool und Bereichen speziell für Kinder eine große Sauna, wunderschöne Ruhebe reiche und eine Lounge. Sehr schön auch das MOHR Intensity, ein innovativer und inspirierter Fitnessbereich, der Fitness jünger begeistert. Das MOHR life resort –ein Hideaway, das in ungeahnte Dimen sionen entführt. ■

MOHR life resort

Inhaber: Familie Künstner-Mantl Innsbrucker Str. 40, A- 6631 Lermoos/Tirol Telefon: 00 43 / 56 73 / 23 62 E-Mail: willkommen@mohr-life-resort.at Internet: www.mohr-life-resort.at

Private Luxury Chalet Purmontes

Feinste alpin-mediterrane Kulinarik von Chefkoch Fabian Oberhauser

wunderbares Gefühl: Traum hafte Wohlfühltage im Private Lu xury Chalet Purmontes in St. Loren zen zu verbringen. Denn die Südtiroler Gastgeberfamilie Winkler macht den Ur laub zu dem, wie er sein soll. Hier stört nichts die Ruhe, finden Mensch und Na tur zueinander, sorgen die liebevolle Gast lichkeit und die luxuriösen Chalet-Suiten mit privatem Infinity-Pool für kostbare Glücksmomente.

Ein

Nicht weit entfernt vom berühmten Ski gebiet Kronplatz lässt allein die Stille und der Blick auf die atemberaubende Berg welt der Dolomiten die Seele weit aus

zwischen 90 und 130 Quadratmetern, die mit ein bis zwei Schlafzimmern, ein oder zwei Bädern mit Dusche und Whirlpool ausgestattet sind Erst komplett wird die entspannte Auszeit mit dem ganzjährig beheizten Infinity-Pool. Gute Schwingun gen stellen sich auch im offenen LuxusBadezimmer mit Whirlpool sowie im Loft Spa in der obersten Etage mit PanoramaRuheraum mit Heubetten ein. Noch mehr Wellness-Luxus gibt es im Sky Relax Pool, in der Panorama-Sauna, im Dampfbad und im Sommer im Naturbadeteich. Sen sibel eingestimmt auf die kulinarischen Wünsche und Bedürfnisse der Gäste, prä

Erholung auf höchstem Niveau und absolute Exklusivität versprechen die Chalet-Suiten.

sentiert sich die Purmontes-Kulinarik. Chefkoch Fabian Oberhauser steht für feinste Gaumen-Events auf der Bühne des guten Geschmacks. Zurückblicken kann der Herdkünstler auf Stationen in renom mierten Sternebetrieben. Wo der alpine Norden und der feurigen Süden in einer außergewöhnliche „Geschmacksehe“ zu einanderfinden, komponiert Fabian Ober hauser, oft im persönlichen Kontakt mit den Gästen, die Fülle der Aromen zu kreativen Geschmackserlebnissen. Berei chert werden die kleinen und großen kuli narischen Träume mit Produkten aus der eigenen Landwirtschaft und der Region. Die Passeiertaler Bachforelle wird mit Sellerieknolle und Roter Bete serviert. Butterzart zergeht das Rinderfilet mit wil dem Brokkoli, Kartoffeln und Mandeln auf der Zunge. Adäquat umschmeichelt werden die Kulinarien von korrespondie renden, edlen Tropfen. Das Private Luxury Chalet Purmontes ein Hideaway für alle Sinne, aber ganz besonders für den feinen Gaumen!

Private Luxury Chalet Purmontes

Die zeitlose Architektur zaubert mit ihren Glas fronten die Natur ins Innere.

Gastgeber: Familie Winkler Montal 47 a, I-39030 St. Lorenzen Telefon: oo 39 / (0) 4 74 / 40 32 05 E-Mail: purmontes@winklerhotels.com Internet: www.purmontes.it

schwingen und den Alltag vergessen. Erst die herzliche Begrüßung durch das char mante Purmontes-Team holt die Gäste in die Wirklichkeit zurück. Und was für eine Wirklichkeit! Schier endlosen Freiraum zur Entfaltung sowie stilvolle Privatsphäre bieten sämtliche fünf Chalet-Suiten. Mit dabei: alle Serviceleistungen und jeder er denkliche Luxus eines Hotels. Die zeitlose Architektur zaubert mit riesigen Glasfron ten die Natur ins Innere. Unvergesslich dieser Blick nach draußen auf die sanfte Landschaft des Pustertals! Am liebsten gar nicht mehr verlassen möchte man die Chalet-Suiten mit Wohnträumen

Chefkoch Fabian Oberhauser. Kulinarische Entdeckungsreise durch das Land Südtirol: ein Facettenreichtum feiner hausgemach ter Köstlichkeiten aus frischen, vorwiegend regionalen Zutaten.

Lenkerhof Gourmet Spa Resort

Hochkarätige Hauben-Kulinarik im Gourmettempel Spettacolo

Hideaway im Simmental im Berner Oberland bietet seinen Gästen auch jetzt zu Beginn der kalten Jahreszeit ein vielfältiges Potpourri aus gastronomischen, emotionalen und entspannenden Highlights, das die gute Urlaubslaune zuverlässig beflügelt. Das Hotel unter Leitung von Jan Stiller und Heike Schmidt zeigt sich nicht nur als das jugendlichste Fünf-Sterne Superior Lu xusdomizil der Schweiz, sondern auch als eines der schicksten und individuellsten. Hier können Wintersportler, WellnessLiebhaber und Feinschmecker sowohl die Natur als auch die Aufführungen aus Kü che und Keller mit allen Sinnen genießen. Hochburg kulinarischer Vergnüglich keiten ist das Restaurant Spettacalo. Kü chenchef Stefan Lünse wurde vom Gault&Millau zum Koch des Monats Feb ruar 2021 gewählt und mit 17 Punkten ausgezeichnet! Nach Stationen in höchst renommierten Häusern sowie einer Aus bildung zum Küchenchef an der renom miertesten Europäischen Hotelfachschule

Das

in Baden-Baden begeistert der Spitzen koch mit exzellenten Gourmetgerichten. Seine Art zu kochen, nennt der 41-Jährige gern „freestyle cooking“. Dem Gast wird eine täglich wechselnde Auswahl von

sechs aus 15 Gerichten geboten. In den raffiniert ausgearbeiteten Gaumen-Events finden sich überwiegend lokale und schweizerische Produkte. Die beste Ga rantie für Qualität und Geschmacksgüte. Als sogenanntes i Tüpfelchen zeigt sich das Käsebüfett mit über 30 Käsespezia litäten.

Die vielfältige und ausgewogene Weinkar te bietet für jeden Geschmack die passen de Flasche, welche den kleinen und gro ßen kulinarischen Träumen eine beson dere Note verleiht. Das Restaurant Oh de Vie mit italienisch-französischer Küche sowie das Bergrestaurant Bühlberg kom plettieren die überzeugende gastronomi sche Performance.

■

Lenkerhof Gourmet Spa Resort

Gastgeber: Jan Stiller und Heike Schmidt

Badstrasse 20

CH-3775 Lenk im Simmental Telefon: 00 41 / 0 33 / 7 36 36 36

E-Mail: welcome@lenkerhof.ch Internet: www.lenkerhof.ch

© GjB Fotografie

Küchenchef Stefan Lünse.

© GjB Fotografie © GjB Fotografie

Die exzellente Küche im „Spettacalo“ wurde vom Gault&Millau mit 17 Punkten ausgezeichnet.

Winter und Wellness genießen die

Der

Winter zieht langsam ein in Maria Alm im Salzburger Land.

Wo das Vier-Sterne-Superior-Re sort die HOCHKÖNIGIN im größten Ski gebiet Österreichs, dem Ski amadé liegt, breitet sich das perfekte Pistenvergnügen wie ein roter Teppich für sportlich Aktive aus. Rund 120 der insgesamt 760 schnee sicheren Pistenkilometer erstrecken sich direkt vor der Hoteltür. Den Skipass erhal ten die Gäste an der Rezeption. Ein beson deres Highlight: das Nachtskifahren am Prinzenberg. Auch ohne Ski kommen Langläufer und Schneeschuhwanderer bei Touren und bei Winterwanderungen in den Genuss des magischen Bergpanora mas des Steinernen Meers. An der Hotel rezeption können die Gäste des Hauses zudem geführte Schneeschuhtouren bu chen. Alles bei Familie Hörl ist angerich tet für eine kostbare Auszeit vom Alltag.

Design-Highlights inmitten eines sensationellen Alpenpanoramas.

Fest verwurzelt mit der Region, betreiben die Gastgeber die HOCHKÖNIGIN und bewirtschaften einen eigenen Bio-Bauern hof, das EBENGUT. Stillstand liegt den Hörls nicht im Blut, sie halten das Resort mit viel Engagement am Puls der Zeit. Das geschmackvoll designte Domizil, mit bester Ausgangslage für Aktivitäten in den umliegenden Bergen zeigt sich heute als perfekter Rückzugsort. Dabei bildet das Be standshaus, die sogenannte RESIDENCE, eine geschmackvolle Symbiose mit der neu gebauten HOCHKÖNIGIN Lodge.

Wer in den 76 Zimmern und Suiten lo giert, ist sofort zu Hause, erfreut sich an edlen Holzböden, hochwertigen Betten, Design-Relaxchairs und vor allem an klei nen besonderen Extras wie zum Beispiel der privaten Sauna für eine angenehme Wohlfühlatmosphäre. Besonders magische Highlights sind die großzügigen und lu xuriösen „Penthouse FAMILY & FRIENDS Suite“ und die „Penthouse SPA Suite“. Wellness in einer neuen Dimension bietet der 2 000 Quadratmeter umfassende SpaBereich des Vier-Sterne-Superior Hotels. Drei Etagen, vier Pools, diverse Schwitzund Relax-Attraktionen, ein Adults-onlyBereich, ein FAMILY SPA sowie exklusive Anwendungen und Treatments im Beau ty-Bereich lassen keine Wünsche offen.

Wo es in der HOCHKÖNIGIN-Küche bro delt, bruzelt und duftet, macht es sich er freulich bemerkbar, dass Thomas Hörl mithilfe seines Teams versucht, soviel wie möglich regional und saisonal zu kochen. Das Bio-Rindfleisch und die Bio-Eier stammen vom eigenen Bio-Hof EBENGUT. Die Produkte werden sodann in der Küche zu regionalen, internationalen und vegetarischen Gerichten, zum Beispiel zu einem Sechs-Gang-Fein schmecker-Menü am Abend mit drei ver schiedenen Menüs zur Auswahl, im haus eigenen Restaurant zu Hochköstlichem veredelt. Das ausgebildete Personal des Hauses empfiehlt zu jedem Gang auf Wunsch den passenden Wein. ■

die HOCHKÖNIGIN

Gastgeber: Familie Hörl Hochkönigstraße 27

A-5761 Maria Alm

Telefon: 00 43 / (0) 65 84 / 74 47

E-Mail: urlaub@hochkoenigin.com Internet: www.hochkoenigin.com

Star unter den Suiten: die STARSuite.

Wellness in einer neuen Dimension: das Relaxreich.

„Soulful moments“ im Restaurant.

Restaurant

Das Albert

Feine Kulinarik in stilvollem Ambiente

ImKöniglichen Kurhaus im Herzen von Bad Elster liegt das weithin be kannte Restaurant „Das Albert“. Doch nicht nur die moderne Location mit stil vollem Ambiente, sondern auch die erst klassigen Aufführungen aus Küche und Keller machen Lust auf eine kulinarische und atmosphärische Entdeckungsreise auf der Bühne des guten Geschmacks. Obwohl sich die Augen nur ungern von der schönen Aussicht auf die malerische Grünanlage und das historische Albert Bad trennen, lohnt natürlich ein Blick auf die Kompositionen auf dem Teller. Ge kocht wird mit viel Liebe und Passion, was nicht zuletzt den österreichischen Gaumenfreuden im Restaurant ihr Geprä ge verleiht. Es macht sich erfreulich be merkbar, dass die Akteure am Herd um Michael Büttner und sein Team bei ihrem kochkünstlerischen Wirken viel Wert auf frische und regionale Produkte nach

b ilderzeugs

dem Lauf der Jahreszeiten legen. Sicher lich die beste Garantie für Qualität und Geschmacksgüte.

Nicht fehlen auf der Speisekarte dürfen österreichische Klassiker, die das Beste aus der Alpenrepublik ins Vogtland bringen. Der allseits beliebte Kalbstafel spitz wird mit Cremespinat, Kren und Bouillon-Kartoffeln serviert. Eine stets be währte Spezialität: das Wiener Schnitzel vom Kalb, begleitet von Petersilienkar toffeln oder Kartoffelsalat. Sehr schön auch das Cordon bleu vom Kalb nach Albert-Art. Aus Neptuns Reich grüßen Rotbarsch Loin und Flusskrebs. Für weitere kulinarische Freuden sorgt das Tomaten-Risotto mit Rucola und Hüft steakstreifen. Butterzart zergeht das Roastbeef mit Balsamico-Zwiebeln, Kräu terbutter und Bratkartoffeln auf der Zunge. Die liebevoll zubereiteten Teller und perfekt aufeinander abgestimmte Aromen lassen sich auch bei den formida blen mehrgängigen Überraschungsmenüs nachvollziehen. Erst komplett werden die kulinarischen Schwelgereien mit der um fangreichen Weinkarte, die wohl im Vogt land ihresgleichen sucht. Österreich mit seinen bekannten Weinanbaugebieten ist ebenso prominent positioniert wie aus gesuchte sächsische Winzer. Womit das Genussglück letztendlich perfekt wäre! ■

Restaurant „Das Albert“ Badstraße 25, D-08645 Bad Elster Telefon: 03 74 37 / 53 58 72 E-Mail: office@dasalbert.de Internet: www.dasalbert.de Öffnungszeiten: Dienstag bis Samstag 14.00 – 22.00 Uhr, Küchenschluss 21.00 Uhr

„Das Albert“ befindet sich im Königlichen Kurhaus im Herzen Bad Elsters und bietet eine gehobene, kreative Spitzenküche und einen ausgezeichneten Service auf höchstem Niveau.

© F otograf Tim Hard

© erner Krug, www.derkrug.at

Atme dich frei – ein luxuriöser Ort zum Innehalten Bergdorf Montestyria

Esist ein malerischer Wallfahrtsort, weltberühmt für seine Basilika Mariä Geburt und bekannt als Leb kuchenstadt – Mariazell im obersteirischen Voralpengebiet. Dieses einzigartige Fleck chen Erde ist auch die Heimat von Helga und Peter Lindmoser. Auf einer Höhe von über 800 Metern mit Panoramablick auf die bedeutende Kirche sowie die faszinierende Bergwelt zwischen Ötscher und Hochschwab eröffneten sie am 8. Septem ber 2022 ihr einzigartiges Bergdorf Mon testyria direkt am Waldesrand. Mit viel Engagement und Herzblut verwirklichten sich die Steirer damit einen lang gehegten Traum. Sechs liebevoll bis ins Detail aus gestattete Premium Chalets sowie zwei Panorama Suiten laden dazu ein, den All tag weit hinter sich zu lassen. Es ist ein Ort zum Innehalten und Krafttanken. Und es gibt viele Gründe, dieses in die Na

tur eingebettete Domizil zu besuchen: viel Platz in einem luxuriösen Zuhause auf Zeit, eine perfekte Symbiose aus Hotelser vice und Privatsphäre, traumhafte Wander und Skitouren, der private Badesteg am Erlaufsee, Sauna, eine Sonnenterrasse mit beheiztem Pool sowie überaus herzliche Gastgeber, die ihren Gästen möglichst je den kleinen oder auch größeren Wunsch erfüllen. „Ich habe das Leben in der Stadt sehr geschätzt, meine Engagements in den besten Häusern Wiens leidenschaftlich be trieben. Aber nun war der richtige Zeit punkt, zu den Wurzeln zurückzukehren. Weil ich Menschen mag, weil ich mit ih nen die Schönheit dieses Fleckchens Erde teilen möchte, weil sie ihre Alltagssorgen hinter sich lassen und die unendliche Wei te der Berge ebenso aufsaugen sollen wie die Energie unserer Kraftplätze, darum ha ben wir diesen Ort geschaffen“, erzählt die charmante Gastgeberin, ergänzt: „Wander und Skitouren liegen direkt vor unseren Chalets, unsere Klimaanlage ist die Natur und im Pool kann man ebenso abtauchen wie im kristallklaren Erlaufsee. Dort gibt es einen Badesteg nur für unsere Gäste. Das opulente, vitaminreiche Frühstück mit den besten regionalen Produkten wie Bauern brot vom Hofladen Naglhofer, steirischem Honig oder Fruchtsäften vom Obsthof Sin ger bringen unsere guten Geister direkt ins Chalet. Bei uns kommt nur das Beste auf den Tisch. Das gilt auch für den Nach mittag. Dann laden wir in unser Café Homebase zu Kaffee, Tee und leckerem Kuchen ein.“ Die mit viel Gespür für ein schönes Interieur eingerichteten Chalets (100 qm, Platz für bis zu vier Gäste) verfü gen über eine komplett ausgestattete Küche. Die Panorama Suiten (35 qm, ein bis zwei Personen, Teeküche) stehen Luxus und Gemütlichkeit in nichts nach. Alle Domizile haben Terrassen und/ oder Balkone. Von Passau ist das Hideaway in knapp zwei Autostunden erreichbar, eben so schnell und unkompliziert gestaltet sich die Anreise mit der bekannten Mariazeller bahn, und sogar ein Helikopter oder ein Sportflugzeug können hier landen.

Bergdorf Montestyria

Gastgeber: Helga und Peter Lindmoser Kalvarienberg 5

A-8630 Mariazell/Steiermark

E-Mail: info@hideaways-hotels.com Internet: www.hideaways-hotels.com

Ein Spiegel für die Symbiose aus Hotelservice und Privatsphäre ist die gehobene Ausstattung der mit viel Gespür für ein schönes Interieur eingerichteten Chalets.

Gesunde Kulinarik à la Mayr

Bestens gerüstet in die Wintermonate

Kaminfeuer, eine heimelige Atmosphäre, der Duft einer heißen Suppe – all das weckt Kindheitserinnerungen. Denn Suppen wärmen Körper und Seele gleichzeitig, das wussten schon unsere Großmütter. So freut man sich auf einen schönen Winter und stimmt sich auf die kalte Jahreszeit ein. Gerade in den Wintermonaten ist ein gesundes Immunsystem besonders wichtig: Die Darmgesundheit spielt dabei eine zentrale Rolle und darum sollte der Ernährungsfokus auf einer vitaminreichen, darmschonenden Kost liegen. Und wie könnte das besser gelingen als mit warmen, leicht verdaulichen und dabei noch köstlichen Suppen?

Suppenspecial – drei köstliche Suppen aus der Original Mayr Cuisine:

Karottensuppe mit Ingwer

Zutaten für 4 Personen

400 g Karotten 100 g Süßkartoffeln 800 – 1000 ml Gemüsebouillon 200 ml Kokosmilch ½ TL Ingwer, fein gerieben 1 Bio-Orange 1 Prise Salz

Zubereitung:

• Karotten und Süßkartoffeln schälen, in kleine Stücke schneiden und in der Gemüsebouillon weich kochen.

• Sobald das Gemüse weich ist, Kokosmilch und Ingwer hinzufügen und pürieren.

• Mit Orangensaft, Orangenabrieb und Salz abschmecken.

Ingwer spendet Wärme von innen und aktiviert die Verdauung.

TIPP von Birgit Fetka, Diätologin im Original FX Mayr:

„Gemüsesuppen sind wohltuend und wärmend. Unsere Rezepte zeichnen sich durch ihren hohen Mineralstoffgehalt aus, wodurch sie im Körper basenbildend wirken und dessen Funktionen optimal unterstützen. Sie sind leicht bekömmlich und besonders heilsam für die Verdauung. Gleichzeitig wird dadurch der Darm geschont und genährt.“

Wurzelgemüsesuppe mit Walnüssen

Zutaten für 4 Personen

100 g Karotten 100 g gelbe Karotten

200 g Knollensellerie 100 g Pastinaken

1 EL Ghee 800 – 1 000 ml Gemüsebouillon

1 Prise Salz 1 Bio-Orange

1 EL Petersilie, gehackt 2 EL Walnüsse, gehackt

Zubereitung:

• Wurzelgemüse waschen und putzen. Etwas davon für die Deko in feine Streifen schneiden und blanchieren. Beiseitestellen.

• Restliches Wurzelgemüse in kleine Stücke schneiden und in einem Topf mit Ghee anschwitzen.

• Mit Gemüsebouillon auffüllen, weich kochen, pürieren und mit Salz sowie dem Saft und Abrieb der Orange abschmecken.

• Mit Gemüsestreifen, Petersilie und Walnüssen garnieren.

Die essenziellen Omega 3 Fettsäuren aus den Walnüssen wirken entzündungshemmend.

Sellerie-Trüffel-Süppchen

Zutaten für 4 Personen

400 g Knollensellerie 100 g Kartoffeln

2 TL Ghee 800 – 1 000 ml Gemüsebouillon 1 Prise Salz 20 g f rische Trüffel

Zubereitung:

• Sellerie und Kartoffeln schälen und klein schneiden.

• Et was Ghee in einem Topf erwärmen und das Gemüse anschwitzen. Anschließend mit Gemüsebouillon ablöschen und je nach Größe weich kochen. Sobald das Gemüse weich ist, fein pürieren und mit Salz abschmecken.

• Die Hälfte der Trüffel fein reiben und in die Suppe einrühren. Die andere Hälfte in feinen Scheiben über die Suppe hobeln. Weitere Flüssigkeit hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Genuss pur!

BON APPETIT!

Weitere Rezepte im Kochbuch „Original Mayr Cuisine –Genussvolle Rezepte für ein Leben in Balance“

Die Gemüsebouillon, verschiedene Gewürze sowie das Kochbuch sind im Onlineshop erhältlich: www.original-mayr.com/shop

Die asm Andreas Scheffels Manufaktur GmbH hat den diesjährigen iF DESIGN AWARD gewonnen und zählt zu den Preis trägern des weltweit renommierten DesignLabels. Prämiert wurde der Feuertisch Vul canus in der Disziplin „Produkt“, Kategorie „Garten“. Der iF DESIGN AWARD wird ein mal im Jahr von der weltweit ältesten unab hängigen Designinstitution, der iF Interna tional Forum Design GmbH, vergeben.

Der „Firetable Vulcanus“ konnte die 132-köpfige, unabhängige, internationale Expertenjury durch sein innovatives De sign und seine Funktionalität überzeugen. Hochwertige Materialien, die in einer Ma nufaktur in Deutschland gefertigt werden, zeichnen dieses Outdoor-Möbelstück aus.

Die Zahl der Bewerber war groß: Die Juro ren hatten unter fast 11000 Einreichungen aus 57 Ländern das begehrte Gütesiegel zu vergeben.

Das Unternehmen wurde im Jahre 2021 gegründet und besticht durch Werte und Traditionen sowie die Leidenschaft für herausragendes Handwerk. Dabei werden

durch Meisterhand hochwertige und ro buste Materialien verbaut. Abgeleitet vom römischen Gott des Feuers, bieten die Spezialisten mit ihren Produkten pures Design mit Feuer- und Lichtelementen. Je des Produkt ist ein Unikat und wird, wenn möglich, nach individuellen Kundenwün schen in feinster Metallbearbeitung gefertigt. Exklusiv für den Outdoor-Bereich werden Feuertische und Stehtische gebaut. Edelste Materialien w ie Kupfer, Messing oder Edelstahl, vereint mit hoher Hand werkskunst, machen jeden Tisch zum Uni

kat. Die Feuerstellen sorgen für Wärme und Behaglichkeit. Die Möglichkeit, das per sonalisierte Logo, die Tischsäule oder Glas platte individuell zu beleuchten, macht den Tisch zu einem einzigartigen Kunstwerk.

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asm Manufaktur GmbH

Donnenberger Straße 89, D-42553 Velbert Telefon: 01 71 33 / 6 44 45 E-Mail: service@asm-design.de Internet: www.asm-design.de

asmmanufaktur asm Manufaktur GmbH

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Das personalisierte Logo, die Tischsäule oder Glasplatte können individuell beleuch tet werden und machen den „Firetable Vulcanus“ zu einem einzigartigen Kunstwerk.

KÜCHE IN RAUM

Die Weltneuheit Solitaire – The Waterbase ist ein hochästhetisches Designobjekt mit vielseitigen Möglichkeiten der Wasserzubereitung und einem durchdachten Innenleben für eine neue Ordnung. Die neue Ge rätekategorie Waterbase ermöglicht offene, multifunktionale Wohnumgebungen und treibt Veränderungen voran.

Die Küche hat einen Wandel vollzogen: vom separaten Arbeitsraum hin zu einem offenen Bereich, der in den Wohnraum integriert ist. Design ist daher bei vielen Küchengeräten ein wichtiger Aspekt, um eine homogene Optik zu erzielen. Ein Teil der Küche hat sich dabei bisher nicht ver ändert: die Spüle. Sie ist in vielen Küchen als reiner Arbeitsbereich verblieben und bricht häufig mit dem Look & Feel des Wohnraums. Die Weltneuheit Waterbase treibt die Transformation dieses klassischen Küchenbereichs in einen ästhetischen Raum voran und fasziniert gleich zeitig mit reduziertem und klarem Design sowie der Integration zahlreicher Funktionen.

So bringt Infinity Select ein Mehr an kla rem Raum in die Küche. Die Spüle ist aus

Eine durchgängige Fläche, auf der Wasser einfach abfließt –

gelingt die Transformation der Spüle zur Fläche.

dem Sichtfeld verschwunden, ihre Funktionalität bleibt voll erhalten. Das Infinity Cover der Waterbase bildet eine Fläche im Arbeitsbereich, auf der Wasser weiterhin uneingeschränkt genutzt werden kann. Wenn erwünscht, gleitet es nach unten und gibt das Becken frei. Bedient wird die Wa terbase durch Berührung des integrierten und unsichtbaren Displays. Per Fingertipp lassen sich die verschiedenen Wasseroptio nen und anderen Funktionen auswählen. So intuitiv, wie vom Smartphone gelernt. Aus einer einzigen Armatur liefert die Wa terbase neben Leitungswasser, dank Hyd ronic Select, viele verschiedene Wasserarten: kochendes sowie ca. 80 °C heißes Wasser, gesprudeltes Wasser in den Spru delstärken Classic und Medium, stilles Wasser, raumkühl und eiskalt gekühlt. Alle Hydronic Wasserarten sind für höchste

Qualität gefiltert. Das macht zusätzliche Geräte überflüssig und schafft Ordnung auf der Arbeitsfläche. Ordnung auf der Arbeitsfläche zu halten, ist die zentrale Funktion des Systemkorpus der Waterbase. Im Smart Body ist Platz zum aufgeräumten Aufbewahren von Spül utensilien. Geschirrtücher oder Schwäm me verschwinden aus dem Blickfeld – dank Aufbewahrungsfächern mit Trocknungs funktion. Der Wasserfilter und der CO2 Zylinder für die Herstellung der Hydronic Wasserarten sind ebenso durchdacht un tergebracht wie die zwei Abfallbehälter. Mit der Weltneuheit Waterbase von Soli taire – eine Marke der BSH Hausgeräte GmbH – wird die Transformation von Küche in Raum erlebbar.

Die Waterbase von Solitaire

Wasservielfalt

zu sechs Hydronic-Wasserarten (Mitte). Das Niveau

Beckens

digitalen Bedienung ganz intuitiv gesteuert (rechts).

© S olitaire –eine Marke der BSH Hausgeräte GmbH

Hochwertige Premiumprodukte für elegante und sportive Looks – dafür steht die FALKE Apparel Kollektion. Vorherrschend sind weiche, wärmende Naturmaterialien wie Merinowolle extrafine, Kaschmir und Pima Cotton. Außerdem werden funktionale Materialien wie Nylon für ein technisches Finish verwendet.

Essentials

Polo-Shirts aus Pima Cotton sind die be kannten FALKE Klassiker, die in jeden Kleiderschrank gehören, denn sie sind un komplizierte Stylingpartner. Baumwoll hoodies im lockeren Sitz lassen sich lässig zu den Polo-Shirts kombinieren. Für einen Businesslook ergänzen Pullover aus Meri no extrafine die Essentials.

Falke

HERITAGE

BASICS FÜR DIE CAPSULE WARDROBE.

Timeless Classics

Tragbare, zeitlose Pieces sind wichtig in jeder Kollektion. So steht eine sportliche Zipjacke für Herren mit passender Hose für einen zeitlosen Casual-Stil. Für die Da men ist ein weinroter Rollkragenpullover mit passender Hose das Highlight der Cap sule. Besonders weiche Pullover aus Schur wolle mit Strickstrukturen und ein Cardi gan vervollständigen das Outfit.

Luxury – Structures from Nature Wärmendes Kaschmir und weiche Schur wolle treffen in der Capsule aufeinander. Für Herren sind Pullover mit Stehkragen

oder anderen Kragenlösungen zu legeren Kaschmirhosen perfekt im Winter. Für ei nen gemütlichen Look sorgt ein Hoodie. Bei den Damen sind Pullover und Hosen mit besonderer Stricktechnik tonange bend. Verschiedene Styles lassen sich zu kuschelig weichen Outfits kombinieren und machen Homewear auch im Business tragbar.

Luxury – Rustique

Besonders wärmende Teile bilden die letz te Capsule. Recycelte Wolle und Polyamid sorgen für ein angenehm warmes Tragegefühl. Optiken, die an Norwegermuster

erinnern, zieren die Styles für Damen und Herren. Kleid und Rock für Damen geben einen femininen Touch und die Herren hüllen sich bei Kälte zusätzlich in eine war me Jacke. Insgesamt steht die Capsule für einen rustikalen Look, der im Winter zu derben Boots und wolligen Strickacces soires passt.

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PURER GESCHMACK: MIT ALLEN SINNEN UNVERFÄLSCHT GENIESSEN

Wer kennt sie nicht – die Erinnerungen aus der Kindheit an das ganz besondere Lieb lingsessen? Man spürt es förmlich wieder auf der Zunge und hat sofort den Duft in der Nase. Vom Teller zaubert es direkt ein Lä cheln ins Gesicht. Oder die eine selbstgezo gene Tomate vom Balkon, die ganz beson ders gut schmeckt, frisch und ganz anders als die, die man im Supermarkt kaufen kann? Diese Geschmackserinnerungen blei ben besonders im Gedächtnis und sind wie ein persönlicher Geschmacksspeicher. Weil wir sie mit Emotionen verbinden und wir bewusst und mit Bedacht genießen durften.

Die Sehnsucht nach natürlichem Essen und unverfälschtem Geschmack nimmt zu. Immer mehr Menschen wünschen sich

beim Essen wieder ein „echtes“ Ge schmackserlebnis, frei von künstlich aro matisierten Lebensmitteln. In unserer schnelllebigen Zeit, der Reizüberflutung und dem Massenangebot haben viele das Bedürfnis nach etwas Echtem, nach Si cherheit und Ehrlichkeit. Slow Food statt Fast Food. Schweizer Käse –ehrlicher Geschmack wie „früher“ Für Schweizer Käse sind diese Wünsche keine Modeerscheinung, sondern Werte, die seit Jahrhunderten gelebt werden. So zusagen Slow Food seit Generationen. Schweizer Käse ist zu 100 Prozent ein rei nes und echtes Naturprodukt. Der Rohstoff – die Schweizer Milch, mit nachweislich besonders hoher Qualität – hat kurze regio

nale Wege zu den Käsereien. Viele traditio nelle Schweizer Käsesorten sind mit dem AOP-Siegel ausgezeichnet, das bedeutet, sie werden in einer klar definierten Region erzeugt, verarbeitet und veredelt. Der Käse wird mit Leidenschaft, traditioneller Hand werkskunst und Schweizer Sorgfalt herge stellt und bekommt viel Zeit zu reifen. Für einen echten Schweizer Käse, so gut und so rein, wie man Käse nur machen kann. Das kann man sehen, riechen und schmecken. Schweizer Käse hat für diese Lebensphilo sophie eine Bezeichnung: das Gute leben. Es bedeutet leben und Lebensmittel her stellen im Einklang mit der Natur. Sich ver wurzelt fühlen, verbunden mit der Natur, den Tieren und dem Ort, wo unsere Nah rung herkommt. Das Gute leben ist ehr licher Geschmack wie früher. Das Gute leben ist das, was wir an die nächste Gene ration weitergeben.

Für ein Schweizer Käse-Tasting braucht es übrigens nicht viel Aufwand oder Vorberei tung. Alle Tipps für eine Schweizer Käse platte, Einkaufsliste, Informationen zum Anrichten, Ideen für passende kulinari sche Begleiter finden sich online. Damit mehr Zeit für den bewussten gemeinsa men Genuss auf Schweizer Art bleibt.

Mit Bedacht genießen – drei Tipps für ein Schweizer Käse-Tasting

Bei gutem Essen geht es um den Ge schmack, darum, mit anderen Gutes zu teilen und mit reinem Gewissen zu ge nießen. Der Geschmack von Schweizer Käse ist einzigartig wie die Region, in der er hergestellt wird. Voller Aromen und mit besonderer Textur, die durch sorgfältige Pflege und viel Zeit zum Rei fen entstehen. Um das Aha-Erlebnis beim Schweizer Käse-Tasting besonders „auszukosten“, sollte man folgende drei Tipps beherzigen:

1. Vor dem ersten Bissen durchatmen und sich Zeit nehmen: Augen schlie ßen, an grüne Alpwiesen und einen Schweizer Bergsee denken und ein paarmal tief durchatmen. Der Körper entspannt sich und ist bereit für die Geschmacksreise.

2. Mit allen Sinnen genießen: Sehen –sich Zeit für eine schön angerichtete Käseplatte nehmen. Die besonderen kulinarischen Verzehrformen wie zum Beispiel die mit der sogenannten Girol le® frisch gedrehten Tête de Moine AOP Rosetten bewundern. Riechen – vieles, was wir als „Schmecken“ bezeichnen, hängt eigentlich mit dem Riechen zu sammen. Das Aroma (des Schweizer

Käses) klettert den Rachenraum hoch und befeuert die Geruchsknospen. Be sonders würzig wie beim Appenzeller® Oder nussig-würzig wie beim Schwei zer Emmentaler AOP. Schmecken –Schweizer Käse auf der Zunge zergehen lassen. Welcher Geschmack, welche Textur entfaltet sich, wenn wir zum Beispiel die Reifekristalle in über acht Monate gereiftem Le Gruyère AOP ent decken?

3. Sich austauschen: Neben den klassi schen Sinnen ist für den Genuss noch eine Komponente essenziell. Die Be gleitung. Die Menschen, die gemein sam mit uns „erleben“. Denn Ge schmack ist auch Kopfsache. Gemein sam die Sinne schärfen, das Essen be schreiben, sich über die vielfältigen Nuancen austauschen. Bei Schweizer Käse gibt es viel Gesprächsstoff.

Schweizer Käse – das Gute leben

HOTELS, RESTAURANTS

UND EVENTS AUF SYLT

Lifestyle Events 14–20

Söl’ring Hof 22–24 Coast Restaurant & Weinbar 26/27

BeachHouse Sylt 28

Landfein-Strandwirtschaft 30/31

D & A Ferienvermietung 32/33

Die Seekiste 34

Wilhelms Deli & Wein 36/37

I love Sylt Hotel Terminus 38

Onkel Johnny’s Strandwirtschaft 42/43

Ferienhaus Ebs Küül

Lantz Fenster & Türen 46/47

Manne Pahl 48 Odin Deli 50/51

Kontorhaus Sylt 52/53

Oma Wilma 54/55

Genuss-Shop Keitum

SENHOOG Luxury Holiday Homes 58

WINTERURLAUB

IN DEUTSCHLAND

Naturresort Schindelbruch 62 Villa Bodeblick 63

RoLigio® & Wellness Resort Romantischer Winkel 64/65 Bergwald Lodges & Chalets 66/67 Schmallenberger Sauerland Tourismus 68 Waldhaus Ohlenbach 69

Bergkristall – Mein Resort im Allgäu 70/71 Nordhäuser Fürstenhof 72

Chalet Beim Wartner 73

Das Stemp****S Wellnessresort 74/75 Hotel Das Schlossberg 76 Ostseehotel Ahlbeck 77 Tegernsee Suites 78/79

Moselschlösschen – Spa & Resort 80/81

TRAVEL À LA CARTE

MOHR life resort 84/85 Private Luxury Chalet Purmontes 86/87 Lenkerhof Gourmet Spa Resort 88/89

Die HOCHKÖNIGIN 90/91 Restaurant „Das Albert“ 92/93 Bergdorf Montestyria 94/95

HEALTHY LIVING À LA CARTE

The Original FX Mayr 96/97

Naturresort Schindel bruch im Harz: Das lichtdurchflutete Ambiente wird von himmlischen Gaumen freuden bereichert.

Die hochkarätige Küche des „Spettacalo“ im Lenkerhof Gourmet Spa Resort war dem Gault&Millau 17 ausgezeichnete Punkte wert.

Rückzugsort am Wörthersee: Das FX Mayr verwöhnt mit gesunder Kulinarik.

Frischer gastronomischer Wind in Hörnum: die Landfein-Strandwirtschaft.

Vorschau

1. Carlton Hotel: Es sind außergewöhnliche Luxusherbergen wie das preisgekrönte Fünf-Sterne-Hotel Carlton, die das mondäne und internationale Flair des Schweizer Nobel-Skiorts St. Moritz prägen.

2. Burg Vital Hotel Oberlech: Gerade einmal zwei Gehminuten von der Seilbahn entfernt, entführt das Burg Vital Resort Oberlech in die Arlberger Winterwunderwelt.

3. Dorfgasthof Adler: Früher wie heute beliebter Treffpunkt für Einheimische und Gäste der Urlaubsdestination Bregenzerwald in Vorarlberg: der traditionsreiche Dorfgasthof Adler im Dorfzentrum von Mellau.

Die Wintersaison in St. Moritz hat einen legendären Ruf. Das weltweit bekannte Bergdorf auf 1856 Meter Höhe inmitten der Oberengadiner Seenlandschaft hält eine Vielzahl an einzig artigen Erlebnisangeboten und Aktivitäten in einer ganz ein genen Welt aus Luxus, Eleganz und Top-Kulinarik bereit. Im ältesten Winterferienort der Welt hat Gastfreundschaft seit jeher eine lange Tradition, die von den Hoteliers und Gastro nomen mit großem Einsatz bis heute gepflegt wird. Auf der Liste der exklusivsten Skiregionen Europas rangiert natürlich auch der Arlberg ganz weit oben. Die atemberaubende Schönheit der Bergwelt, Schneesicherheit von Ende November bis Ende April, weite Pisten mit traumhaften Abfahrtsmög lichkeiten, modernste Liftanlagen und zahlreiche FunsportEinrichtungen versprechen perfekten Bretterspaß für Skifahrer wie für Snowboarder, für Könner genauso wie für Anfänger.

Doch nicht nur die weiße Pracht auf den Hängen beweist Weltklasseniveau, auch die Arlberger l’art de hospitalité ist wörtlich zu nehmen. In Vorarlberg, Österreichs westlichstem Bundesland, eröffnen Winterwanderungen, SchneeschuhTouren, Langlaufen oder Rodeln neue Naturentdeckungen. Und der Gaumen kommt ebenfalls voll auf seine Kosten.