Korona magazine ON THE ROAD issue 44 (4_2019) by korona_magazine

18+ 2019 â&#x201E;&#x2013; 4 (44)

ON THE ROAD

Кухня «Альп»

ООО «ГеосИдеал», УНП 101243849

Фабрика кухонь

«ГеосИдеал»

gi.by

В номере 14

СЕЗОН

ДЕГУСТАЦИЯ

ЕДА НА КОЛЕСАХ

ЛЮБИМОЕ ЛЕТО

ГРАДУС ЕВРОПЫ

КУХНИ МИРА

ГЕРОЙ НОМЕРА

КОЛЕСИМ ПО МИРУ

ЮРИЙ ШИФ

РОМАНТИКА ГОРОДСКИХ КРЫШ

выбор редакции

ТЕМА НОМЕРА

ГИД

ГРИЛЬ-МЕНЮ

ПРОГУЛКИ ПО МИРУ

ИГРА С ОГНЕМ

ОТ ЛОС-АНДЖЕЛЕСА ДО САН-ФРАНЦИСКО

ОСВЕЖИСЬ В ПУТИ

Наполните ваш отдых сладкими впечатлениями — насладитесь изысканными вкусами мороженого Fresco Bellissimo!

СООО «МОРОЗПРОДУКТ», УНП 101501860 Fresco Bellissimo — «Фреско Беллиссимо»

18+

Журнал «Гастрономический журнал «KORONA magazine» № 4 (44) июнь — июль 2019, популярный, справочный (домашнее хозяйство) Издание зарегистрировано в Министерстве информации в гос. реестре СМИ за № 1581 от 09.11.2012; перерегистрировано 12.01.2017; перерегистрировано 09.02.2018. УЧРЕДИТЕЛЬ И ИЗДАТЕЛЬ:

ООО «ИДМ Медиа» АДРЕС РЕДАКЦИИ:

220020, г. Минск, пр-т Победителей, 103, офис 1109 Тел.: +375 44 711 35 06 e-mail: id@idmmedia.by ПО ВОПРОСАМ РЕКЛАМЫ:

+375 29 669 82 26, 197 48 97 e-mail: reklama@idmmedia.by

ГЛАВНЫЙ РЕДАКТОР:

КАЙМОВИЧ ТАТЬЯНА ИВАНОВНА ДИЗАЙН, ВЕРСТКА:

ОЛЬГА ДЗЮБЕНКО КСЕНИЯ НЕКРАСОВА КОРРЕКТОР:

МАРИЯ ХРУСТАЛЕВА МЕНЕДЖЕРЫ ПРОЕКТА:

ОЛЬГА ПОНИЗОВИЧ ИЛОНА ШУШКЕВИЧ НАД НОМЕРОМ РАБОТАЛИ:

ОЛЬГА КУМПИЦКАЯ ЮЛИЯ ШЕРЕМЕТОВА

KORONAMAGAZINE

Распространяется бесплатно в гипермаркетах «Корона». Тираж 50 000 экз. Выходит раз в полтора месяца. Сдано в набор 31.05.2019 Подписано в печать 07.06.2019 Отпечатано в типографии UNIPRINT AS, Kanali tee 6, Tallinn 10112, Estonia.

Редакция не несет ответственности за содержание рекламных материалов. Перепечатка текстов и фотографий из журнала, а также размещение их в интернете возможны только с письменного разрешения редакции.

СООО «МОРОЗПРОДУКТ», УНП 101501860 Fresco Bellissimo — «Фреско Беллиссимо»

KORONA_MAGAZINE

Пора в путь-дорогу! Дальнюю или ближнюю — неважно, лишь бы мчаться навстречу приключениям, подставив лицо солнцу и теплому ветру. Наш свежий выпуск — о дороге и романтике странствий.

ОТКРЫВАЙТЕ МИР С КАРТОЙ HELLO, WORLD!

Оформляйте карту, делайте ежедневные покупки в Беларуси и за рубежом — и получайте мили для бесплатных путешествий. Летайте с комфортом, отдыхайте в бизнес-залах аэропортов и пользуйтесь другими привилегиями владельца карты Hello, world!

Еда тоже бывает на колесах — почитайте о том, как появились первые вагончики с уличным фастфудом, которые позже трансформировались в модные фудтраки. Также в номере вас ждет алкогольная карта Европы, крутой маршрут по западу США и тревелхаки от опытных путешественников Кирилла Волошина и Татьяны Кейзеровой. Рецепты ON THE ROAD issue — это ценные находки из разных кухонь мира, аппетитные блюда для мангала и гриля, свежая и красивая летняя еда. Вдохновляйтесь нашими красочными страницами — и вперед, к новым впечатлениям и вкусам!

ТАТЬЯНА КАЙМОВИЧ, главный редактор

ЗАО «МТБанк», УНП 100394906 Hello, world! — «Привет, мир!»

выбор редакции

Герой этого выпуска — чемпион мира по мотоциклетному кастомайзингу Юрий Шиф. Человек, который создает уникальные мотоциклы и автомобили, олицетворяющие их владельцев и даже целые эпохи. Мастер поделился с нами фирменным философским рецептом, как стать лучшим в своем деле.

| НОВОСТИ

МЕСТО С ЕДОЙ И ВИНОМ

Карта напитков в Studio Wine&Spirits включает более 300 наименований. Гостям подают блюда, сочетающиеся с винами и крепким алкоголем. Помимо основного меню, здесь представлено более 40 видов сыров, колбас, паштетов и деликатесов со всего мира. В рамках проекта Wine&Spirits Academy проводятся мероприятия с участием виноделов, мастеров купажей и бренд-амбассадоров. В любом из форматов можно провести дружеский вечер или корпоратив. Минск, пл. Свободы, 5

+375 29 604 02 02

kerastase-institute.by Минск, ул. Куйбышева, 10 +375 17 243 16 13 +375 29 698 16 13 +375 33 698 16 13 kerastase-studio.by Минск, ул. Ленина, 15 +375 29 137 10 13

| KORONA magazine

Английская компания LOVULAR производит предметы ухода и гигиены для детей и взрослых. Продукцию LOVULAR отличает необыкновенная нежность и мягкость, так необходимые чувствительной коже малышей и мам. Все средства ухода комфортны, гипоаллергенны и безопасны. Они соответствуют санитарно-гигиеническим нормам и проходят строгий контроль качества. Гигиенические средства LOVULAR обрабатываются сверхгорячим паром (200 °С), что делает их стерильными, а также воздушными и легкими, как облачко. Удобные и мягкие салфетки, подгузники и вкладыши для кормящих мам сделают семейную жизнь спокойней и счастливее. Ищите нежную продукцию LOVULAR в аптеках и интернет-магазинах детских товаров!

ООО «Вариодент-Фарма» УНП 190764329

Термоактивный уход «КЕРАТЕРМИЯ» мгновенно восстанавливает волосы, делая их зеркально гладкими и шелковистыми. CHRONOLOGISTE — чувственный массажный ритуал для ревитализации волос и глубокого релакса. Помимо уходовых и оздоровительных ритуалов, в Kérastase вам предложат все виды парикмахерских услуг, маникюр, педикюр и депиляцию.

В ОБЛАКЕ НЕЖНОЙ ЗАБОТЫ

ООО «ЭКСФРАНК», УНП 101313479

ВАШИ ВОЛОСЫ РАССКАЖУТ О ВАС ВСЁ

В институте и студии красоты Kérastase о ваших волосах позаботятся бережно и профессионально. Благодаря комплексным ритуалам с применением французских салонных средств Kérastase волосы станут предметом вашей гордости и восхищения окружающих.

ООО «ИталГэлэри Плюс», УНП 192748034

Studio Wine&Spirits — это мультиплатформенное пространство, объединяющее магазин, кафе-барресторан и винную школу. Проект развивает группа компаний Garsia — один из крупнейших импортеров алкогольных напитков.

| НОВИНКИ

ЙОГУРТ КАК ИСКУССТВО

Без любви ничто не имеет смысла, она наполняет нашу жизнь эмоциями, красками, чувствами… Любовь вдохновляет на шедевры — и художественные, и гастрономические. Новая линейка йогуртов от «Беллакт» под романтическим названием Sweet heart наполнена не только нежными фруктово-ягодными вкусами, но и любовью!

ВКУС ПРИКЛЮЧЕНИЙ Далекие путешествия, незабываемые приключения, новые вкусы — теперь для всего этого необязательно покупать билет на самолет. Яркие впечатления и кофейные ароматы экзотических стран подарит новая премиальная коллекция NESCAFÉ Gold Origins.

Благодаря разнообразию вкусов каждый может выбрать то, что ему нравится. Впрочем, зачем останавливаться на чем-то одном? Попробуйте все три!

| KORONA magazine

Sumatra — «Суматра» Colombia — «Колумбия» Uganda-Kenya — «Уганда-Кения»

Зерна для этой коллекции собираются вручную в регионах, которые славятся качеством кофе. Интенсивный и ароматный кофе с нотками орехов и карамели перенесет на красивый индонезийский остров Sumatra. Нежный Uganda-Kenya с деликатными и терпкими нотками напомнит о сафари в далекой Африке. А глоток свежего Colombia с фруктовым привкусом взбодрит не меньше колумбийской сальсы.

ООО «Нестле Бел» УНП 192702000 Origins — «место происхождения»

Яркие сердечки на баночках йогурта сразу настраивают на романтический лад. Клубника, вишня, персик, черника — в каждой упаковке порция полезного и вкусного удовольствия. Попробуйте головокружительную новинку Sweet heart от «Беллакт», поделитесь ею с близким человеком — и вместе наслаждайтесь этим произведением гастрономического искусства!

Напиток обладает легким сбалансированным вкусом и фруктовым ароматом с лимонным оттенком. Летняя испанская новинка ждет вас в сети магазинов «Вино» и в гипермаркетах страны.

ОАО «БЕЛЛАКТ» УНП500043093 Sweet heart — «сладкое сердце»

Наступила пора прохладных, легких напитков. Don Simon представляет Tinto de Verano («Тинто де Верано») — слабоалкогольный газированный коктейль на основе красного вина. Его название означает «летнее вино». «Тинто де Верано» очень популярен в Испании и употребляется повсеместно. Летом его подают во всех прибрежных кафе.

ООО «СервисБытСнаб», УНП 100950166

ИСПАНСКАЯ ЛЕТНЯЯ НОВИНКА

ООО "Тибетрэй" УНП 101472823

| ТЕМА НОМЕРА

ЕДА Н А К О Л Е СА Х Автофургоны-кухни можно встретить практически в любой столице мира. Кто придумал поставить закусочную на колеса и что готовят в самых необычных фудтраках?

| KORONA magazine

ТЕМА НОМЕРА |

Идея мобильной «полевой кухни» принадлежит техасским ковбоям. В 1870-х годах они со стадами преодолевали сотни миль, проводя в дороге долгие месяцы. Конечно, в этих условиях им хотелось есть нормальную свежеприготовленную еду. Подходящим решением стал грузовой вагончик с продуктами, который в скором времени превратился в полноценную закусочную. По самой распространенной версии, автор первого фудтрака — Чарльз Гуднайт, техасский скотовод и рейнджер. Удобство такой «столовой на колесах» оценили очень быстро. Мобильные фургоны перекочевали в города, ближе к фабрикам. Рабочие с удовольствием раскупали доступный горячий фастфуд. Бизнес оказался выгодным: продукты простые, еда вкусная, а обслуживание передвижной точки общепита намного дешевле, чем стационарной. Да и с налогами власти спохватились далеко не сразу. Число фудтраков на американских улицах стремительно увеличивалось. Конкуренция заставляла владельцев придумывать собственные «фишки». Так, выходцы из других стран хотели привычной еды — появились фургоны с мексиканской, китайской, гавайской и другими национальными кухнями. Помимо необычных меню, покупателей стали привлекать и дизайном. Владельцы превращали свои грузовички в настоящие произведения искусства, соревнуясь друг с другом за клиента. Зародившись в США, фудтраки молниеносно завоевали мир. Спрос на недорогую и быструю еду, которую можно купить в любом удобном месте, не прекращает расти до сих пор. Поэтому фудтраки и сегодня очень популярны и востребованы.

| ТЕМА НОМЕРА

ГЕРОИ ГОРОДСКИХ УЛИЦ Концепция фудтрака окончательно сложилась в 2008 году. Точкой отсчета для современных мобильных фургонов стал передвижной ресторан Kogi Korean BBQ, который выпустили на улицы Лос-Анджелеса Марк Мангер, Кэролайн Шин и шеф-повар Рой Чой. Фургон предлагает мексиканскую и корейскую кухню, а фирменные блюда — острейшие кимчи с мясом и тако. Дальновидные владельцы бизнеса рассчитали, что повысить доходы поможет продажа напитков, которыми покупатели будут запивать «огненную» еду. И не прогадали! Еще одна находка бизнесменов — мастер-классы, на которых учат есть тако и не пачкаться. А потом возле фудтрака устраивают конкурс на самого аккуратного едока. Победитель получает бесплатную порцию тако!

Фудтраки в форме хот-дога — виннермобили — входят в пятерку наиболее популярных закусочных на колесах. Придумали такой броский дизайн американские братья Майер, и с тех пор их фургоны собирают толпы любопытных и голодных горожан. А продают в виннермобилях классические хот-доги: чуть сладковатая булочка, сосиска-гриль, кетчуп и белая горчица. И всего за полдоллара! Фудтрак Maximus Minimus напоминает конструкцию из фантастического фильма. Фургон в форме железной свиньи предлагает угоститься сэндвичами с беконом или с курицей. Это закованное в латы произведение в стиле стимпанк курсирует по улицам Сиэтла и пользуется огромной популярностью. Из соображений

толерантности Maximus Minimus не увидишь в еврейских и мусульманских кварталах, зато он частый гость городских праздников и свадеб. Гавайский фудтрак Giovanni’s White Shrimp Truck предлагал на пляже обычные для этой местности креветки — очень вкусные, но не гарантирующие бешеного успеха. Все изменилось в день, когда восторженный покупатель решил написать свой отзыв о еде прямо на борту фудтрака. Вскоре уже весь грузовик был исписан благодарностями. Теперь покупатели, стоя в длинной очереди за порцией креветок в лимонном масле с ананасом, выискивают свободное местечко для собственных слов признательности.

ГЛОБАЛЬНЫЙ ТРЕНД

Сегодня без ярких и колоритных фургонов не обходится ни одно

городское мероприятие. В эту нишу приходят не только частники, но и крупные игроки рынка, потому что видят в ней сильный потенциал. С одной стороны, это относительно небольшие вложения и быстрая окупаемость. С другой — возможность накормить людей вкусной и недорогой едой, приготовленной руками профессионалов с соблюдением санитарных норм. Фудтраки — это следствие роста культуры уличной еды, переход к ее прогрессивному и более цивилизованному формату.

Массовое производство фудтраков началось в Америке в 1880 году. Фургоны оснащали холодильниками, плитами и раковинами

СООО «МОРОЗПРОДУКТ», УНП 101501860

Еще пять лет назад фудтрак на наших улицах считался диковинкой. Уличную торговлю представляли палатки и шатры с громоздким оснащением, штатом технического персонала и отдельным грузовиком, куда складывалось все оборудование. Постепенно этот формат уходит в прошлое, уступая место компактным и автономным фудтракам, способным работать хоть в чистом поле.

| КУХНИ МИРА

КО Л Е С И М ПО МИРУ Приглашаем вас в гастрономический вояж по странам мира. Открывайте новые места и новые вкусы!

| KORONA magazine

КУХНИ МИРА |

ГРЕЦИЯ

Рыбные рулеты

с овощами и чечевицей • 2 небольших филе морской рыбы (на коже) • 3– 4 помидора черри • 1 лайм • 1 ч. л. оливкового масла • соль, перец (по вкусу)

1/ Филе рыбы промыть, обсушить. Сбрызнуть соком половины лайма и оливковым маслом, посолить и оставить на 15 минут.

Для соуса: • 120 г греческого йогурта • 2 ст. л. кетчупа • 1/2 ч. л. молотой паприки • 1 зубчик чеснока • соль (по вкусу)

2/ Аккуратно обернуть помидоры черри рыбным филе (кожей наружу), закрепить шпажкой. Выложить рулеты на застеленный пергаментом противень и запекать в разогретой до 180 °С духовке в течение 20–25 минут.

Для гарнира: • 1 ст. желтой чечевицы • соль (по вкусу) • пучок зеленого лука • 1–2 редиса • 1–2 помидора черри

3/ Приготовить соус. Соединить греческий йогурт, кетчуп, мелко рубленный чеснок. Добавить соль и паприку, пере-

мешать. Поставить в холодильник до подачи. 4/ Чечевицу промыть, всыпать в кастрюлю и залить 2 ст. воды. После закипания снять пену и варить на среднем огне в течение 10–15 минут. В конце варки посолить. 5/ Декорировать тарелку соусом. Выложить рыбные рулеты. С помощью кулинарного кольца выложить порцию чечевицы. Добавить редис, свежий помидор, дольку лайма. Посыпать мелко порезанным зеленым луком.

Свежая рыба и сочные овощи — классическое сочетание средиземноморской кухни, к которой относится греческая

№ 4 (44) 2019 |

| КУХНИ МИРА

АВСТРИЯ

Первый рецепт венского шницеля обнаружился в австрийской поваренной книге 1831 г. Сегодня эту тонкую отбивную можно заказать в каждом ресторане страны

Венский шницель • 200 г телячьей вырезки (толщиной 1,5–2 см) • 3 ст. л. муки • 1 яйцо • 3 ст. л. панировочных сухарей • 4 ст. л. топленого сливочного масла • соль, перец (по вкусу) • лимон, зелень (для подачи) 1/ Мясо разрезать на 2 части не до конца и развернуть «бабочкой». Отбить молотком между смазанными маслом листами пергамента до толщины в 4 мм. 2/ Яйцо взбить вилкой, посолить и поперчить. Мясо посолить, поперчить. Обвалять сначала в

| KORONA magazine

муке, затем в яйце, потом в сухарях. Поставить в холодильник на 5 минут. 3/ На сковороде разогреть масло и жарить шницель на среднем огне 4 минуты, покачивая сковороду так, чтобы масло попадало и на верхнюю сторону мяса. Перевернуть и жарить еще 3 минуты (до румяной корочки). 4/ Переложить шницель на бумажное полотенце для впитывания лишнего жира, затем на тарелку. Подавать с дольками лимона и зеленью.

КУХНИ МИРА |

ИСПАНИЯ

Холодный суп сальморехо • 1 кг желтых или красных томатов • 200 г белого хлебного мякиша • 1 зубчик чеснока • 1 ч. л. бальзамического уксуса • 1/4 ст. оливкового масла • щепотка сахара • соль, перец (по вкусу) Для подачи: • 100 г оливок • 100 г хамона • 40 г грецких орехов • розмарин 1/ Хлебный мякиш размочить в воде в течение пары минут, отжать. Помидоры надрезать крест-накрест, ошпарить, снять кожицу и порезать четвертинками. Чеснок очистить и произвольно порубить. 2/ Поместить помидоры, хлеб и чеснок в чашу блендера, добавить уксус, соль, сахар и перец. Взбить до однородного состояния, постепенно подливая оливковое масло. Поставить в холодильник на 2 часа. 3/ Хамон порезать тонкой стружкой, орехи крупно порубить. Разлить суп по пиалам, добавить в каждую немного хамона, оливок и орехов. Украсить розмарином.

Суп сальморехо называют «старшим братом гаспачо». Рецепт его проще, он более густой и всегда подается с дополнительными ингредиентами

№ 4 (44) 2019 |

| КУХНИ МИРА

АЗЕРБАЙДЖАН

Особенность азербайджанской кухни — яркие пряные ароматы. Их придает блюдам разнообразная зелень: укроп, петрушка, тимьян, мята, кинза и другая

Люля-кебаб из говядины

• 800 г говяжьего фарша • 4 зубчика чеснока • пучок кинзы • 3–4 пера зеленого лука • соль, перец (по вкусу) Для гарнира: • чеснок • сладкий перец • красный лук • гранатовые зерна • зелень • 1 уп. лаваша 1/ Зелень и очищенный чеснок мелко порубить. Соединить с фаршем, посолить, поперчить и перемешать. Сильно и тщательно отбивать фарш в течение 5–7 минут, чтобы он стал вязким (так мясо не будет разваливаться). Убрать в холодильник на 30 минут.

| KORONA magazine

2/ Деревянные шпажки замочить на 30 минут в холодной воде. Достать фарш и мокрыми руками сформировать вокруг шпажек колбаски. Разогреть на сковороде немного масла и быстро обжарить люля-кебаб до золотистости. 3/ Переложить люля-кебаб на противень, застеленный пергаментом. Запекать в разогретой до 220 °С духовке в течение 10 минут. 4/ Для гарнира подпечь на сковороде головку чеснока, сладкий перец. Красный лук порезать полукольцами. Подавать люля-кебаб на лаваше с овощами и зеленью, украсив гранатовыми зернами.

ОАО «Савушкин продукт» УНП 200030514

| КУХНИ МИРА

КИТАЙ

В Китае существуют десятки видов лапши, которую готовят сотнями способов. Обжаренная с мясом и овощами пшеничная лапша называется «лаомянь»

Вок-лапша с индейкой

• 100 г пшеничной лапши • 200 г филе индейки • 2 ст. л. соевого соуса • 2 ст. л. оливкового масла • 1 морковь • 100 г краснокочанной капусты • 1 перец чили • 1 ст. л. семян кунжута (для подачи) Для заправки: • 1 зубчик чеснока • 2 ст. л. соевого соуса • 1 ст. л. лимонного сока • 2 ст. л. оливкового масла • 1 ч. л. коричневого сахара • 1 ч. л. кунжутного масла

| KORONA magazine

1/ Филе индейки порезать небольшими брусочками, капусту и очищенную морковь ― крупной соломкой, перец чили ― колечками. 2/ Смешать в глубокой миске соевый соус с оливковым маслом, положить мясо, перемешать и оставить на 5–10 минут. 3/ Раскалить сковороду-вок и обжарить в ней мясо в течение 2–3 минут до золотистой корочки. Выложить мясо на тарел-

ку и в той же сковороде обжарить морковь, капусту и чили в течение 1 минуты. 4/ Отварить лапшу в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг. Приготовить заправку: чеснок пропустить через пресс и смешать с остальными ингредиентами. Соединить в воке лапшу, индейку, обжаренные овощи и заправку. Перемешать, встряхивая вок. Выложить в порционную емкость и посыпать семенами кунжута.

КУХНИ МИРА |

БЕЛЬГИЯ

Мидии

по-бельгийски • 700 г мидий в створках • 100 г стебля сельдерея • 100 г лука порея • 70 г репчатого лука • 100 г моркови • 350 мл светлого пива • соль (по вкусу) • 10 г зелени петрушки (для подачи) Для гарнира: • 1 кг картофеля • 1 ч. л. растительного масла • 1 ч. л. соли • перец (по вкусу) 1/ Овощи вымыть и очистить. Сельдерей и морковь нарезать небольшими кусочками, оба вида лука ― колечками. Положить овощи в кастрюлю, залить пивом и тушить на среднем огне около 15 минут. Бульон посолить. 2/ Мидии тщательно промыть и выложить в кастрюлю с бульоном, накрыть крышкой. Тушить в течение 5–7 минут, затем слегка встряхнуть кастрюлю, чтобы все мидии погрузились в бульон. Нераскрывшиеся раковины выбросить. 3/ Приготовить гарнир. Картофель очистить, порезать вдоль клубней крупной соломкой. В глубокой миске перемешать картофель с маслом, солью и перцем. Разложить на застеленном пергаментом противне и запекать в разогретой до 230 °С духовке в течение 30 минут. 4/ Выложить мидии в порционную емкость, полить бульоном и посыпать рубленой петрушкой. Подать с запеченным картофелем фри.

Мидии — традиционное бельгийское блюдо. Их тушат, запекают, готовят на огне, добавляют в супы и омлеты и даже варят в шампанском!

№ 4 (44) 2019 |

| КУХНИ МИРА

США

Малиновый чизкейк в бокале

• 150 г песочного печенья • 300 г малины • 175 г сливочного сыра • 80 г сахарной пудры • 150 мл сливок 30–33 % • 3 ч. л. ликера • мята (для подачи) 1/ Соединить в миске сливочный сыр и сахарную пудру, перемешать лопаткой. Очень холодные сливки взбить миксером до пышности. Добавить к сырной массе,

аккуратно перемешать лопаткой и убрать в холодильник. 2/ Измельчить печенье в блендере до однородной крошки. Выложить крошку на дно бокалов, сбрызнуть ликером. Выложить на печенье сливочный крем, а поверх него — ягоды малины. Охладить десерт в течение 20 минут. При подаче украсить мятой.

Родиной чизкейка считается Древняя Греция, а интернациональную популярность десерт получил в Соединенных Штатах Америки

| KORONA magazine

СП «Санта Бремор» ООО УНП200656098

Сорбет - легкое лакомство

на основе натуральных спелых ягод. Сорбет прекрасно охлаждает в жаркое время и придает чувство свежести!

| КУХНИ МИРА

ИТАЛИЯ

Манговое джелато • 6 желтков • 1/2 л молока • 200 г сливок 20 % • 2 манго • 100 г сахара 1/ Молоко соединить со сливками и нагреть, но не доводить до кипения (до первых пузырьков). Желтки взбить с сахаром до однородной массы. Аккуратно подмешать к желткам молоко и медленно, при помешивании, нагреть смесь на водяной бане до консистенции крема, не доводя до кипения (иначе желтки свернутся). Поставить смесь в холодильник на 2 часа.

| KORONA magazine

2/ Манго очистить, порезать небольшими кусочками и пюрировать блендером. Соединить молочную смесь и манговое пюре, перемешать миксером на низкой скорости до однородности. Переложить массу в закрытый контейнер и поставить в морозильную камеру на 2 часа. 3/ Вынуть мороженое, перемешать и снова вернуть в морозилку. Повторять процедуру до тех пор, пока не исчезнут все ледяные кристаллики.

Самая первая джелатерия — Giolitti — открылась в Риме на улице Via Uffici del Vicario еще в 1900 году. Она существует до сих пор, и ее посетил Папа Римский Иоанн Павел II

КУХНИ МИРА |

ФРАНЦИЯ

Лавандовый лимонад • 1 лимон • 1 лайм • 7–8 веточек свежей лаванды • 2–3 веточки чабреца • 2–3 цветка синего тайского чая (анчан, клитория) • 1 л воды • мед (по вкусу) • 300 мл сильногазированной воды • лед (для подачи) В кувшин поместить веточки лаванды и чабреца, цветы тайского чая. Влить воду, выдавить сок лимона и лайма. Добавить мед, перемешать. Оставить в холодильнике на 5–12 часов. Процедить напиток через сито, влить газированную воду, добавить лед.

В наших широтах лаванду в кулинарии применяют нечасто. Зато во Франции она является компонентом многих блюд и прохладительных напитков

№ 4 (44) 2019 |

| ИНТЕРЬЕР

Д О М С БАЛТИЙСКИМ ХАРАКТЕРОМ

В последнее десятилетие на берегу Балтийского моря по соседству с очаровательными домиками в югендстиле стали повсеместно появляться строения с минималистичным дизайном. Новое направление даже получило собственное название — прибалтийский стиль

| KORONA magazine

ИНТЕРЬЕР |

ГАРМОНИЯ С ПРИРОДОЙ Прибалтийский стиль представляет собой микс минимализма и скандинавского интерьера, дополненный своим собственным характером. Порожденный северным морским климатом, он стремится к максимальной естественности и натуральности. В интерьере используются природные материалы и приглушенные оттенки — это песок, камень и дерево. Прибалтийский стиль уходит корнями в Скандинавию, а потому цветовая гамма стен и потолка, как правило, светлая. Это классическое решение для жителей пасмурных широт. Увлеченность грубыми фактурами — характерная черта прибалтийского дизайна. Рубленые края гранитных столешниц, крупноформатная плитка под камень — частые элементы отделки прибалтийских домов. Для пола выбирают натуральное дерево, на котором видны все изъяны и сучки. Его покрывают светлой краской или лаком, а иногда окрашивают в белый цвет. Деревянными досками с подчеркнутыми дефектами нередко декорируют и стены. В исторических зданиях напоказ выставляют старый кирпич, бережно очищенный и сохраненный. Бетон также является популярным материалом для напольного покрытия.

№ 4 (44) 2019 |

| ИНТЕРЬЕР

ГЛАВЕНСТВО СВЕТА На балтийском побережье солнце не частый гость, поэтому в домах устанавливают панорамные окна в пол, чтобы максимально наполнить помещение естественным светом. Для штор выбирают беленый или окрашенный в натуральные оттенки лен. Полотна простые и однотонные — без узоров, кистей, вычурных ламбрекенов. Все комнаты оснащают множеством искусственных источников света — люстрами, бра, торшерами, настольными лампами. В прибалтийском стиле ценится свободное пространство, поэтому декор домов достаточно аскетичен. Чаще всего комнаты украшают керамические изделия, камни, куски дерева, фотографии или абстрактные картины на стенах. На полу могут лежать неброские ковры, однотонные либо с геометричным рисунком.

Не все дизайнеры выделяют прибалтийский стиль в отдельное направление, считая его разновидностью скандинавского

| KORONA magazine

ИНТЕРЬЕР |

Главный акцентный цвет в прибалтийском дизайне — серый

НЕЗОЛОТАЯ ЛИХОРАДКА Несколько приемов прибалтийские дизайнеры позаимствовали у стиля лофт. Это открытая кирпичная кладка, стальные перекрытия, деревянные балки и колонны, а также элементы коммуникаций. Правда, если на виду находятся детали из металла, то только серебристого цвета. Использование золота в таком интерьере — табу.

Органичными элементами декора в прибалтийском стиле являются изделия из янтаря

№ 4 (44) 2019 |

| ИНТЕРЬЕР

ЗА ФАСАДОМ В вопросах выбора кухонного гарнитура предпочтение отдают лаконичной деревянной мебели в спокойной цветовой гамме. Столешница может быть выполнена из гранита или камня. Нередко в кухонной зоне размещают остров с барными стульями, а в гостиной или столовой ставят обеденный стол. Эргономика кухни в таком интерьере продумана до мелочей: большая часть техники и утвари прячется за фасадами. Исключением могут стать чайник с металлическим корпусом, кофеварка (пластика лучше избегать) или стильная керамическая чашка и пара разделочных досок. Но и тут важно соблюдать баланс: деталей не должно быть много и они не должны быть слишком мелкими.

В балтийском интерьере гармонично смотрится деревянная и металлическая посуда

| KORONA magazine

Что касается крупногабаритной техники, то здесь поддерживается тема серебристого металла. А льняной кухонный текстиль хорошо сочетается со шторами из аналогичного материала. Обязательная деталь кухни в прибалтийском стиле — многоуровневое освещение.

100 ОТТЕНКОВ СЕРОГО Серый — это новый черный. Благодаря своей универсальности и многообразию красивых, глубоких тонов этот цвет стал одним из самых востребованных в интерьере. Трендовые кухни в благородных оттенках серого создают на фабрике «ГеосИдеал»

ООО «ГеосИдеал» УНП 101243849

gi.by Серый цвет в интерьере иногда воспринимается неоднозначно. Однако те, кто находит его недостаточно выразительным, просто «не умеют его готовить». Дизайнеры высоко ценят серый за нейтральность и удивительную способность раскрывать красоту цветов-компаньонов — холодных и теплых, ярких и сдержанных. Серый — это оригинальная альтернатива привычным бежевому и белому. Классика или современность — оттенки серого будут уместны в любом интерьерном

стиле. Кухонный гарнитур «Фреда» из массива ясеня выглядит еще более роскошно в серых тонах — как в темном оттенке «Готик», так и в светлых и сложных «Экрю» или «Шалфей». Серый прекрасно сочетается с натуральными материалами, подчеркивая богатство их фактуры. Этот эффект присутствует в кухне «Альп», выполненной в темно-серых тонах. Фасады из искусственного материала имитируют рисунок базальтовой лавы, а высокие шкафы разделяют открытые полки цвета дерева.

Современная кухня «Эйва» в темном оттенке «Грижио бромо» или более светлом «Грижио эфесо» выглядит предельно лаконично и стильно. Стальные и хромированные поверхности бытовой техники в сочетании с серым составляют изысканную гармонию. Если вам по душе атмосфера спокойствия, свежести и утонченности в доме, то серая кухня от фабрики «ГеосИдеал» станет беспроигрышным решением.

Кухня «Альп»

Кухня «Эйва»

Кухня «Фреда»

| СЕЗОН

ЛЮБИМОЕ

| KORONA magazine

СЕЗОН |

Томатно-вишневое

гаспачо

• 700 г помидоров • 500 г вишни • 1 сладкий красный перец • 1 зубчик чеснока • 1 см корня имбиря • 2 ст. л. оливкового масла • свежий тимьян (по вкусу) • морская соль, черный перец (по вкусу) 1/ На каждом помидоре сделать крестообразный надрез, залить кипятком и очистить от кожицы. Порезать четвертинками. Перец очистить от семян, порезать небольшими кусочками. Из вишни удалить косточки. Чеснок очистить, произвольно порезать. Имбирь очистить и натереть на мелкой терке. 2/ Соединить все ингредиенты гаспачо в чаше блендера и измельчить до состояния пюре. Перелить суп в кувшин и охладить. Разлить по бокалам, украсить веточкой тимьяна и вишней.

№ 4 (44) 2019 |

| СЕЗОН

Брускетты

с абрикосами и персиками • зерновой хлеб • 200 г абрикосов • 4 персика • 1 уп. сливочного сыра • несколько веточек тимьяна • 50 г орехов пекан • черный перец (по вкусу) 1/ Абрикосы и персики вымыть, разрезать пополам, вынуть косточки. Сковороду-гриль слегка смазать растительным маслом, выложить веточки тимьяна и подрумянить сверху ломтики фруктов. 2/ Хлеб порезать на ломтики и подсушить на сковороде. Пекан крупно порубить. Смазать хлеб сливочным сыром, выложить сверху дольки персика и абрикоса, посыпать орехами. Поперчить, украсить тимьяном.

Ассорти брускетт • 1 темная чиабатта • по 100 г ягод (черника, ежевика, красная смородина) • 1 инжир • 1 киви • 1 уп. сливочного сыра • соусы шоколадный и бальзамик (по вкусу) • мята (для подачи) 1/ Чиабатту порезать на ломтики, сбрызнуть оливковым маслом и подсушить на сковороде. Фрукты и ягоды вымыть, обсушить. Киви очистить. Инжир и киви порезать кружочками. 2/ Намазать на ломтики хлеба сливочный сыр (можно смешать его с шоколадным соусом). Выложить сверху ягоды, киви и инжир, украсить веточками мяты, полить соусом бальзамик.

| KORONA magazine

ОАО «Минский комбинат хлебопродуктов», УНП 600013186

Пенне

с зелеными овощами • 1 уп. пасты пенне • 200 г стручкового зеленого горошка • 300 г соцветий брокколи • 1 ч. л. лимонного сока • 1 ч. л. лимонной цедры • 2 ст. л. сливочного масла • пучок шнитт-лука • 300 мл сливок 20 % • 80 г пармезана • соль, смесь перцев (по вкусу) 1/ Стручки горошка и соцветия брокколи опустить в кипящую подсоленную воду на 1–2 минуты. Откинуть на дуршлаг и промыть ледяной водой. 2/ В сковороде разогреть сливочное масло, выложить горошек и брокко-

ли, добавить лимонный сок. Обжарить в течение 1–2 минут и снять с огня. 3/ В сотейнике нагреть сливки, добавить тертый пармезан и перемешивать до полного растворения сыра. Снять с огня. 4/ Пасту отварить в подсоленной воде по инструкции. Соединить с горошком и брокколи, перемешать. Поперчить, посыпать мелко рубленным шнитт-луком и лимонной цедрой. Полить сливочным соусом.

| СЕЗОН

Цукини,

фаршированные овощами

• 2 цукини • 1 помидор • 1 сладкий перец • 1 красная луковица • 1/2 банки консервированной кукурузы • 1/2 банки консервированных оливок • пучок зелени • 100 г твердого сыра • соль, перец (по вкусу)

2/ Разогреть на сковороде немного растительного масла и обжарить лук до золотистости. Добавить перец и помидор, жарить еще 2–3 минуты. Всыпать оливки, кукурузу и зелень, посолить, поперчить. Перемешать и жарить 1 минуту. Снять начинку с огня.

1/ Овощи вымыть. Помидор ошпарить, снять кожицу. Порезать мякоть помидора, перец и очищенный лук мелкими кубиками. Оливки нарезать колечками. Зелень мелко порубить.

3/ Цукини разрезать вдоль, вынуть мякоть. Сыр натереть на мелкой терке. Начинить овощной массой цукини, посыпать тертым сыром. Запекать в разогретой до 200 °С духовке до образования золотистой корочки.

| KORONA magazine

Овощи

с творожным соусом • 1 кабачок • 2 картофелины • 2 яйца 1 ст. л. уксуса • соль, перец (по вкусу) Для соуса: • 200 г мягкого творога • 4 ст. л. сметаны • 1–2 зубчика чеснока • пучок зелени • соль, перец (по вкусу) 1/ Картофель вымыть и обсушить, сделать 2–3 прокола ножом. Завернуть каждую картофелину в 2 слоя фольги и запекать в разогретой до 200 °С духовке около 40 минут (до мягкости). 2/ Кабачок вымыть, нарезать кружочками. Разогреть на сковороде немного растительного масла и обжарить кабачок с обеих сторон до золотистого цвета. Посолить, поперчить. 3/ Приготовить соус. Зелень вымыть, обсушить и мелко порубить. Очищенный чеснок пропустить через пресс. Размять творог, добавить чеснок, зелень и сметану. Посолить, поперчить и перемешать. Поставить в холодильник до подачи. 4/ Сварить яйца-пашот. В небольшую кастрюлю налить на 2/3 воды и добавить ложку уксуса. Довести до «полукипения» (небольших пузырьков). Аккуратно разбить яйцо в пиалу. Закрутить воду в кастрюле ложкой в воронку и быстро влить яйцо. Пашировать на малом огне 2 минуты, затем вынуть шумовкой. Повторить со вторым яйцом. 5/ Достать из духовки картофель, развернуть фольгу и слегка надавить на клубни, раскрывая мякоть. Положить на каждую картофелину по яйцу-пашот, посолить и поперчить. Выложить на тарелку обжаренные кабачки. Подать овощи с творожным соусом, украсив зеленью.

| СЕЗОН

Рыба,

запеченная с овощами • 600–800 г филе морской рыбы • 6 помидоров черри • 2 сладких перца • 8–10 луковиц шалот • 3 ст. л. оливкового масла • 3 ст. л. соевого соуса • 1 лимон • 2 ст. л. сухого белого вина • 1–2 ч. л. семян кунжута • соль, перец (по вкусу) • зелень (для подачи) 1/ Филе рыбы промыть, обсушить. Залить соевым соусом и соком 1/2 лимона, оставить на 30 минут. 2/ Овощи вымыть. Перец очистить от семян, порезать ломтиками. Соединить в миске помидоры, луковицы и перец, добавить оливковое масло, перемешать. 3/ Форму застелить пергаментом. Выложить на дно подушку из овощей. Сверху положить филе рыбы, обмакнув его в семена кунжута. Влить вино, посолить и поперчить. Запекать в разогретой до 180 °С духовке в течение 30 минут. При подаче украсить зеленью и ломтиками лимона.

| KORONA magazine

СЕЗОН |

Салат

с пастой фарфалле • 150 г пасты фарфалле • 6 перепелиных яиц • 8 помидоров черри • 120 г моцареллы в шариках • пучок рукколы • 1/2 пучка базилика • 2 ст. л. оливкового масла • бальзамический соус (по вкусу) • соль, перец (по вкусу) 1/ Фарфалле отварить в подсоленной воде по инструкции, откинуть на дуршлаг, немного остудить. 2/ Перепелиные яйца отварить и очистить. Рукколу и листья базилика вымыть и обсушить. Помидоры и яйца порезать половинками. 3/ Соединить в салатнике зелень, пасту, помидоры, яйца и шарики моцареллы. Посолить, поперчить, добавить оливковое масло и аккуратно перемешать. Полить салат бальзамическим соусом.

№ 4 (44) 2019 |

| СЕЗОН

Смузи

с голубикой • 6 ст. л. голубики • 1 банан • 4 ст. л. овсяных хлопьев • 2 ст. молока В чашу блендера положить порезанный банан, голубику и овсяные хлопья. Залить молоком. Взбить до однородности. При подаче украсить ягодами.

Вместо голубики можно использовать любые сезонные ягоды

Черешнево-ореховый

крамбл

Для крошки: • 40 г холодного сливочного масла • 40 мелких овсяных хлопьев • 50 г сахара • 40 г муки • 50 г орехов (фундук, миндаль, грецкие) Для начинки: • 500 г черешни • 50 г сахара • 30 г муки 1/ Черешню вымыть, обсушить, удалить косточки. Добавить сахар и муку, аккуратно перемешать. Выложить ягоды в смазанную сливочным маслом форму.

| KORONA magazine

2/ Орехи подсушить на сковороде до появления легкого аромата. Мелко порубить. 3/ Соединить в глубокой миске рубленые орехи, муку, сахар, овсяные хлопья и порезанное кусочками масло. Тщательно перемешать массу вилкой до однородной крошки. Распределить ее равномерно по черешне. 4/ Выпекать крамбл в разогретой до 180 °С духовке в течение 30–35 минут.

СЕЗОН |

Ямайский кофе со льдом

• 30 г темного рома • 30 г кофейного ликера • 50 г сливок • 120 г черного кофе • лед (по вкусу) Влить в шейкер кофе, ром и ликер, добавить лед и смешать. Процедить в высокий стакан, наполненный льдом. Добавить сливки.

№ 4 (44) 2019 |

| СЕЗОН

Пышные сырники с ягодами

• 500 г рассыпчатого творога от 5 % • 1 яйцо • 60 г сахара • 8–10 г ванильного сахара (пакетик) • 80 г муки • щепотка соли • 200 г любых ягод • сахарная пудра (по вкусу) • 200 г сметаны (для подачи) 1/ Творог выложить в миску и тщательно растереть вилкой либо перетереть через сито. Вбить яйцо, добавить соль, обычный и ванильный сахар. Перемешать тесто до однородной массы. Постепенно всыпать просеянную муку. Сначала вымешать тесто ложкой, потом вручную. 2/ На припыленной мукой рабочей поверхности скатать творожную массу в «колбаску» шириной 6–7 см. Разрезать ее поперек на кусочки ши-

| KORONA magazine

риной около 1,5 см. Руками придать каждому кусочку округлую форму и обмакнуть в муку. 3/ Разогреть на сковороде тонкий слой растительного масла. Выложить сырники и жарить на среднем огне около 2 минут (до зарумянивания). Широкой лопаткой аккуратно перевернуть сырники и снова жарить до зарумянивания. Затем убавить огонь до минимума, накрыть сковороду крышкой и жарить еще 5–7 минут. 4/ Готовые сырники снять на бумажное полотенце для впитывания излишков жира. Потом переложить их на тарелку, добавить ягоды, полить сметаной и посыпать сахарной пудрой.

Малиновый физз • 300 г малины • 0,5 л тоника • 1 л газированной воды • пучок мяты • лед (по вкусу) Мяту вымыть, оторвать листья. Положить в кувшин малину и листья мяты. Добавить тоник и холодную газированную воду, перемешать. Поставить в холодильник на час. Разлить по бокалам, добавить лед, украсить мятой.

После напряженной работы и стрессовых будней важно находить время на восстановление и «перезагрузку». KORONA magazine запускает новую рубрику-путеводитель о местах, где хочется отдыхать и черпать силы

| МЕСТО СИЛЫ

ЭТО НАСТОЯЩАЯ

Экотуризм и экскурсии. Заповедные лесные маршруты, наблюдения за животными, фотоохота, джип-сафари. Познавательные путешествия по окрестностям, вертолетные прогулки.

ЖИЗНЬ Нужно отдохнуть. Не наспех стряхнуть привычную усталость, а отдохнуть до глубины души, до самого сердца. А значит, пора пообщаться с природой — чистой, дикой, первозданной

ООО «Интерсервис» УНП 300577484

Рыбалка на ледниковых озерах. Косяки белой рыбы, множество активных хищников — все это изобилие к услугам гостей, знающих толк в рыбалке. Солидный парк маломерных судов и любые снасти.

Подарочный сертификат. Отличный презент по любому поводу. В комплекте — дизайнерский конверт, открытка на холсте, пластиковая карта. В пакет можно добавлять любые услуги, включая охоту.

КОЛЛЕКЦИЯ

130 тысяч гектаров охотничьих угодий. Все разнообразие фауны Витебского Поозерья. Охота на любых копытных, хищников, пернатую дичь — и для опытных трофейщиков, и для новичков.

В П Е Ч АТЛ Е Н И Й

Авторская охотничья кухня. Жаркое из лосятины, ароматная оленина, карпаччо из дичи, рыбные блюда и другие деликатесы. Грибы, лесные ягоды, свежая зелень, молочные продукты с собственного подворья.

Туристический комплекс «Красный Бор» расположен в сосновом лесу, у берега озера Белое-Доброплесы, на севере Беларуси. Здесь великолепные ландшафты, чистый воздух, прозрачная озерная вода. На просторной территории в 4 гектара расположились уютные шале в экостиле, утопающие в зелени. Даже не выходя за ворота, можно насладиться красотой нетронутого леса: увидеть, как растут грибы, зреют ягоды, прыгают белки, щебечут птицы. В «Красном Бору» гостям доступны любые виды природного досуга. Шикарные охотничьи и рыболовные

угодья, расслабляющие солнечные ванны, водные и спортивные развлечения, увлекательные путешествия на джипах и велосипедах, баня и барбекю, аутентичная местная кухня — все, о чем только можно мечтать. Все желания гостей сбываются, потому что уровень сервиса и комфорта просто волшебный. Но главное, что дарит «Красный Бор», — это близкое общение с природой. Сюда приезжают, чтобы сбросить информационную шелуху, очистить тело и душу, почувствовать умиротворение и покой. И вспомнить, каково это — быть настоящим.

+375 29 870 06 00 (отдел бронирования) +375 29 222 26 41 (отдел туризма) +375 29 733 04 61 (офис в Минске)

| ОБЗОР

НАВСТРЕЧУ ПРИКЛЮЧЕНИЯМ Если вам по душе сильные эмоции, драйв и адреналин, отправляйтесь в путешествие по одному из этих шоссе. KORONA magazine подготовила обзор самых экстремальных автомобильных дорог мира

| KORONA magazine

ОБЗОР |

ДОРОГА ЮНГАС, БОЛИВИЯ Еще совсем недавно маршрут из столицы Боливии Ла Паса в город Коройко представлял собой смертельно опасный квест. 60-километровый участок дороги — это крутой спуск с высоты почти в 3600 до 330 метров, с одной стороны ограниченный скалами, с другой — бездонными пропастями. И никаких ограждений. А с ноября по март туманы и дожди вовсе делают проезд невозможным. За такие жуткие условия и высокую аварийность Юнгас получила мрачное прозвище «Дорога смерти». К счастью, несколько лет назад власти построили безопасный дублер. Теперь прежний участок является своеобразным аттракционом, куда местные гиды возят туристов-экстремалов.

Для поездки по шоссе Далтон взять машину в аренду не получится. Почти все пункты проката отказываются предоставлять авто на этот отрезок пути

ШОССЕ ДАЛТОН, АЛЯСКА, США Длина этой трассы — мистические 666 километров. Она пролегает в действительно диких условиях и является одной из самых изолированных дорог в мире. Шоссе Далтон ведет в самую северную точку Аляски и предназначено для жизнеобеспечения нефтедобывающей станции Прудо Бэй. Вдоль дороги располагаются лишь три маленьких населенных пункта и три заправки. Заасфальтировано менее трети полотна, остальное — заснеженный гравий и лед. Ехать сюда лучше с мая по октябрь, захватив все необходимое для выживания. И пристально следить за тем, чтобы не закончился бензин.

№ 4 (44) 2019 |

| ОБЗОР

АТЛАНТИЧЕСКАЯ ОКЕАНСКАЯ ДОРОГА, НОРВЕГИЯ

ДОРОГА В АМАЛЬФИ, ИТАЛИЯ

Восьмикилометровая секция национальной норвежской трассы 64 пролегает по архипелагам Эйде и Аверой. Главной достопримечательностью дороги является Сторсезандетский мост, соединяющий материковую часть страны с островом Аверой. Причудливое сооружение еще называют «Пьяный мост» или «Дорога в никуда». Длина моста составляет около 260 метров, а его самый высокий участок возвышается над проливом на 23 метра. Этот отрезок пути относится к культурному наследию Норвегии.

Дорога, ведущая в Амальфи из Сорренто, проходит по отвесным горным скалам, у подножия которых плещется бирюзовое море. От живописных видов вокруг захватывает дух — водители нередко отвлекаются и теряют бдительность. Проезжая эти прекрасные и опасные 80 километров, нужно быть предельно внимательным и ловить окружающую красоту лишь боковым зрением.

ПАССАЖ-ДЮ-ГУА, ФРАНЦИЯ Это шоссе проложено прямо по дну залива. Оно соединяет материковую Францию с островом Нуармутье, который находится в Атлантическом океане. Протяженность дороги составляет всего четыре километра, но проехать по ней можно лишь в короткие часы отлива. Водителей о коварном участке предупреждают соответствующие знаки, но все равно находятся те, кто попадает в водную ловушку. Для таких случаев вдоль трассы построены спасательные сооружения, где водители и пассажиры могут дожидаться отлива и наблюдать, как их авто скрывается под водой.

| KORONA magazine

ТЕХНОЛОГИИ |

И Д Е М П О П Р И Б О РА М Мобильный гаджет в поездке — помощник номер один. Билеты, брони, карты, экскурсии — всю нужную информацию мы мгновенно извлекаем из наших электронных устройств. Самыми полезными мобильными сервисами поделился опытный путешественник Кирилл Волошин

GOOGLE MAPS Этот удобный картографический сервис я использую и для навигации, и для сохранения мест, которые хочу посетить, и для поиска достопримечательностей с ресторанами. Также активно пользуюсь функцией расшаривания своих маршрутных точек с родными.

Кирилл Волошин, соучредитель tut.by/hoster.by

UBER Популярный сервис для поиска, вызова и оплаты такси — куда же в поездках без него! Естественно, для путешествий использую международную версию приложения, а не белорусскую.

AARD2 Просмотр словарей Wikipedia и Wikitravel на телефоне или ноутбуке без интернета. Использую, чтобы освежить в голове информацию про страну, город или достопримечательности, пока нахожусь в самолете или в горах.

BANDSINTOWN Приложение позволяет просматривать афишу концертов рядом с вашим местоположением и исходя из ваших музыкальных предпочтений. Для этого оно анализирует содержимое фонотеки в смартфоне.

AVIASALES ИЛИ SKYSCANNER Поиск авиабилетов по всем компаниям. Приложение также позволяет отслеживать изменение цен на билеты по интересным для вас направлениям и находить наиболее выгодные варианты.

№ 4 (44) 2019 |

| ГЕРОЙ НОМЕРА

ДОСЬЕ ЮРИЙ ШИФ Чемпион мира по мотоциклетному кастомайзингу. Основатель и руководитель мастерской Yuri Shif Custom, основанной в 2002 году. В ней строят уникальные мотоциклы и авто по индивидуальным проектам. Работы удостоены десятков наград на международных конкурсах. Так, в 2010 году мотоцикл The Machine стал победителем на чемпионате мира по мотоциклетному кастомайзингу, проходившему в Южной Дакоте. Среди заказчиков мастерской Yuri Shif Custom — актер Михаил Пореченков, музыканты Владимир Кристовский и Тимати, футбольный клуб «Динамо Брест».

MotoGuzzi

ГЕРОЙ НОМЕРА |

ЮРИЙ ШИФ: «ЕСЛИ ЗАВТРА Я БУДУ ЗАНИМАТЬСЯ ГАСТРОНОМИЕЙ, ЭТО БУДЕТ САМАЯ ЛУЧШАЯ В МИРЕ ЕДА »

Фото — из архива мастерской Yuri Shif Custom

У Юрия Шифа есть сверхспособность: он умеет создавать уникальные мотоциклы — точные воплощения людей и эпох. Правда, сам мастер считает, что талант в любом деле не главное. Главное — выполнять свою работу лучше других

Ваш первый опыт кастомайзинга — моторчик, прикрученный к велосипеду в 14 лет. А в каком возрасте у вас появился настоящий мотоцикл? Это произошло гораздо позже — лет в 17. Первым моим мотоциклом был «Чезет» — старая чехословацкая марка. Его я не улучшал — я на нем ездил, потому что очень хотелось. В кастомайзинг вы пришли в 41 год, но, по вашему признанию, уже родились с этим талантом. Куда он сублимировался до того, как раскрыться? В непростые 90-е годы я был механиком, работал в автоспорте — и за гра-

ницей, и здесь. Руководил спортивной командой. Это родственные истории: я всегда занимался техническим творчеством. Был период, когда обслуживал и продавал стандартные мотоциклы. А потом времена изменились, люди отвлеклись от первичного накопления капитала и подошли ко вторичному. Я понял, что могу делать что-то более интересное — и для себя, и для других. И начал создавать мотоциклы по индивидуальным проектам.

Когда человек управляет мотоциклом, он с ним сливается. Многие моменты при езде осуществляются не только с помощью органов управления, но и с помощью движения тела — поворотов, наклонов. При этом мотоцикл и его владелец буквально становятся единым целым. Поэтому мотоцикл является более личностным. Он как одежда, которую каждый выбирает для себя, ориентируясь на собственный вкус, создавая собственный стиль.

Вы не просто дорабатываете транспортное средство — вы создаете продолжение его владельца. Почему к мотоциклу у людей такое особенное отношение?

А еще во время движения человек и мотоцикл находятся наедине друг с другом. И есть возможность испытать это необыкновенное чувство, когда есть только ты, мотоцикл и дорога.

ЭЛЕКТРИЧЕСКИЙ МОТОЦИКЛ ПОТЕРЯЕТ СВОЮ ИНДИВИДУАЛЬНОСТЬ, КАК ЭТО ПРОИСХОДИТ СО МНОГИМИ ДРУГИМИ ВЕЩАМИ И ДАЖЕ ЛЮДЬМИ

№ 4 (44) 2019 |

| ГЕРОЙ НОМЕРА

Мир движется в сторону электрификации: появляются электромобили, электробайки. Не кажется ли вам, что эти новые машины будут обезличенными? Безусловно, электрический мотоцикл потеряет свою индивидуальность, как это происходит со многими другими вещами и даже людьми. Сегодня мы все одеваемся в одинаковую одежду, одинаковую обувь, смотрим одинаковые фильмы, читаем одинаковые новости и очень часто едим одинаковую пищу. Впрочем, еда пока еще позволяет нам делать осознанный выбор! (Смеется) Вы как-то сказали, что мотоциклы — это инструмент для изменения

сознания окружающих. Поясните вашу мысль. Режиссер может снять кино, писатель — написать произведение, композитор — мелодию, художник — картину. Инструменты разные, но суть одна: выразить с их помощью эмоции, чувства или заставить других людей их испытывать. Мы вызываем эмоции с помощью наших мотоциклов — это инструмент, которым мы в совершенстве владеем. Мы всего лишь творцы эмоций. Это то, ради чего люди живут, что им дает какой-то смысл, бодрит. Особенный вкус еды — это тоже эмоции.

Ваш первый кастом носит патриотичное имя Silver Stork («Серебряный аист»). В 2004-м, когда он был создан, на международных чемпионатах о Беларуси мало что знали. Удалось ли вам за эти годы поменять ситуацию? Конечно. Сейчас в кастом-индустрии Беларусь хорошо знают. И у наших ребят, и у соседей из России и Украины появились стимул и мотивация строить красивые вещи, соответствовать международным стандартам. Вы совершенствуете не только мотоциклы, но и автомобили. Какая эпоха вас вдохновляет? Безусловно, 50-е — золотое время в мировом автомобилестроении, когда создавались удивительные по дизайну и американские, и европейские машины. Жалеете ли вы, что не получили высшего образования?

Виктор Цой

После школы, конечно, жалел. Я хотел, как и все ровесники, лазать в окна к девчонкам, ходить на дискотеки, жить обычной студенческой жизнью — это же весело. Но тот период прошел мимо. А с точки зрения профессиональных знаний я не испытываю абсолютно никаких комплексов. Я не боюсь пригласить к сотрудничеству людей, которые намного умнее меня в своем направлении. Вы называете себя философом. В чем главная идея вашей философии? Базовый принцип один: нужно хорошо делать свое дело. Если уборщица будет хорошо мыть полы, я — строить мотоциклы, водитель — водить автобус, у нас будет самая лучшая страна. Каждый должен выполнять свою работу, никому не завидовать, ни на что не ссылаться. Просто делайте свою работу лучше других.

Mazzy

| KORONA magazine

ГЕРОЙ НОМЕРА |

У вас на сайте сказано, что вы любите «хорошо покушать». Какие блюда предпочитаете? Конечно, каждый из нас любит хорошо покушать — это же приятные эмоции. Но, к сожалению, приходит время «наступать на горло» любимым вещам. В молодости мы можем себе позволить любые подвиги с едой. А когда взрослеем, понимаем: если хотим быть в хорошей форме, то должны относиться к еде более внимательно. Любимые блюда — те, что готовила мама. Я вырос в еврейской семье, у нашей национальности есть традиции. Еврейская кухня всегда отличалась тем, что приготовлению пищи уделялось очень много времени, поскольку из простых и доступных продуктов нужно было получить дивный вкус. Это делалось с помощью различных хитростей. Например, селедка, щука или карп готовились с определенными «еврейскими штучками», придающими блюду яркий вкус.

Классический форшмак, фаршированная рыба — эти блюда и остались любимыми, я их готовлю. Знающие люди, ценители отзываются позитивно: «Да, это тот самый вкус». Чтобы достигнуть мастерства в кулинарии, нужно пройти путь огромного количества повторений. Каждый раз, когда мы с супругой вместе готовим, то пытаемся сделать вкус блюда совершеннее. То есть вы не повторяете рецепт, а каждый раз добавляете что-то новое? Я считаю, рецептов вообще нет. Вспомните или спросите у своей бабушки, как готовили раньше, сколько она там граммов сыпала? Жменьку того, жменьку сего. Важно только уметь выбирать продукты. Знаете еврейский рецепт лучшей селедки? Нужно встать рано утром, пойти на рынок, выбрать самую красивую селедку и купить ее обязательно со скандалом! (Смеется)

Еда — это наш энергетический код. Люди могут брать одинаковые продукты, делать с ними одно и то же и получать абсолютно разные вкусы. Если вкладывать в дело душу, можно создавать лучшие вещи в мире. Поэтому, если завтра я буду заниматься гастрономией, можете поверить: это будет самая лучшая в мире еда. А ваша лучшая работа уже создана или еще впереди? Время покажет. Иногда мы смотрим на наши работы 10–15-летней давности и поражаемся: «Неужели мы уже тогда смогли такое придумать?» Хотя вещи, которые мы делаем сегодня, намного совершеннее, потому что мы становимся взрослее, профессиональнее. Будем надеяться, что самое лучшее у нас еще впереди, иначе зачем все?

ЕСЛИ ВКЛАДЫВАТЬ В ДЕЛО ДУШУ, МОЖНО СОЗДАВАТЬ ЛУЧШИЕ ВЕЩИ В МИРЕ

Time Machine № 4 (44) 2019 |

| ГЕРОЙ НОМЕРА

БЛИЦ-ОПРОС Байк или авто? У меня нет готового ответа, потому что некоторые машины очень близки к мотоциклам и способны дать такой же драйв. Любимый писатель. Джек Лондон. Три слагаемых успеха. Терпение. Трудолюбие. Про-

Юрий Гагарин

| KORONA magazine

фессиональное образование. Это приводит к результату, и ничего нового тут не придумаешь. Лучшее место на земле. Там, где тебе хорошо. Я жил и работал в разных местах. У нас прекрасная страна, дивная природа. И какой она будет, зависит от нас самих. Сделать ее лучше — в наших силах.

ОТКРЫВАЕМ ВКУСЫ |

ПРЯНЫЕ М И КС Ы Пробуйте яркие сочетания специй и пряностей для блюд из мяса, курицы и рыбки!

В качестве жидкой составляющей маринада можно использовать минеральную воду, сок, вино, йогурт

№ 4 (44) 2019 |

| ГРИЛЬ-МЕНЮ

И Г РА С О Г Н Е М

Шашлык из курицы с ананасом

• 1 кг куриного филе • 1 спелый ананас • 100 мл ананасового сока • 3 ст. л. соевого соуса • 1 см корня имбиря • 1 лимон • молотая паприка, перец (по вкусу) • зелень (для подачи) • кунжут (для подачи) 1/ Куриное филе нарезать средними кусками. Смешать ананасовый сок, соевый соус, сок половины лимона, очищенный и натертый на мелкую терку имбирь. За-

| KORONA magazine

лить мясо маринадом, накрыть пищевой пленкой и оставить в прохладном месте на 1 час. 2/ Ананас очистить, порезать примерно равными с курицей кусочками. Нанизать на шампуры мясо, чередуя его с ананасом. Обжаривать над углями до готовности (15–20 минут). При подаче поперчить, посыпать семенами кунжута и мелко рубленной зеленью.

ГРИЛЬ-МЕНЮ |

Бургеры

с яйцом и грибами • 2 булочки для бургера • 300 г говяжьего фарша • 1 красная луковица • 2 яйца • 6 шампиньонов • кетчуп (по вкусу) • горсть микрозелени • соль, перец (по вкусу) 1/ Фарш посолить, поперчить и хорошо отбить до вязкой консистенции. Сформировать 2 круглые котлеты и жарить на решетке над углями, переворачивая, около 20 минут. 2/ Поставить на решетку чугунную сковороду, разогреть немного растительного масла и обжарить крупно порезанные шампиньоны в течение 5 минут. Снять на тарелку, посолить и поперчить. На той же сковороде поджарить яйца. 3/ Лук очистить, порезать полукольцами. Булочки разрезать пополам и подпечь на решетке со стороны среза. 4/ Смазать нижнюю часть булочки кетчупом, выложить сверху лук, котлету, грибы и жареное яйцо. Посыпать микрозеленью, накрыть верхней частью булочки и скрепить шпажкой.

Колбаски

с овощами на гриле • 1/2 кг колбасок или сарделек • 1 ст. л. горчицы • 1 ст. л. кетчупа • 2 сладких перца • 2 помидора • 2 луковицы • 1 головка чеснока • крупная морская соль, смесь перцев (по вкусу) • зелень (для подачи) 1/ На колбасках сделать диагональные надрезы. Смешать кетчуп и горчицу, смазать колбаски получившимся соусом. 2/ Лук очистить, порезать крупными кольцами. Головку чеснока разрезать поперек. Помидоры и перец порезать пополам. 3/ Смазать разогретую поверхность гриля растительным маслом, выложить колбаски и овощи, посолить и поперчить. Жарить, переворачивая, до румяной корочки. Посыпать рубленой зеленью.

№ 4 (44) 2019 |

| ГРИЛЬ-МЕНЮ

Теплый салат

с абрикосами и свеклой • 6–8 абрикосов • 2–3 мелких молодых свеклы • пучок салата • пучок рукколы • 100 г сыра с голубой плесенью • 30 г грецких орехов

2/ Абрикосы вымыть, извлечь косточки, порезать ломтиками. Запечь над углями на решетке до зарумянивания с каждой стороны.

Для заправки: • 1/4 стакана оливкового масла • 2 ч. л. бальзамического уксуса • 2 ч. л. жидкого меда • соль, перец (по вкусу)

3/ Приготовить заправку: смешать оливковое масло, бальзамический уксус, мед, соль и перец.

1/ Свеклу вымыть, завернуть в конверт из двойного слоя фольги. Сбрызнуть оливковым маслом и посолить. Плотно закрыть конверт и положить в горячие угли примерно на час. Готовую свеклу немного остудить и очистить.

Сыр,

жаренный на гриле • 200 г домашнего сыра (можно использовать адыгейский) • 50 г несладкого йогурта • 1 зубчик чеснока • молотый кориандр, тмин, мускатный орех и черный перец (по щепотке) • 1 лайм • 1 сладкий перец • 1 луковица • 2–3 помидора черри • зелень кинзы (для подачи) • соль (по вкусу)

2/ Перец очистить от семян, порезать небольшими кусочками. Лук очистить и порезать четвертинками. Помидоры черри ― половинками.

1/ Приготовить маринад: смешать йогурт со специями, соком половины лайма, мелко рубленным чесноком и солью. Сыр порезать средними кусочками и перемешать с маринадом. Оставить на 15 минут.

4/ Выложить на разогретую поверхность гриля, смазанную растительным маслом. Обжарить со всех сторон до золотистого цвета (в течение 3–4 минут). Посыпать рубленой кинзой.

| KORONA magazine

3/ Нанизать на предварительно замоченные деревянные шпажки сыр, чередуя его с овощами.

4/ Салатные листья и рукколу вымыть, обсушить, порвать руками на блюдо. Выложить порезанную ломтиками свеклу и абрикосы. 5/ Сверху покрошить сыр, посыпать рублеными орехами и полить заправкой.

ЗДОРОВОЕ ГРИЛЬ-МЕНЮ МЕНЮ |

Кукуруза-гриль по-мексикански

• 4–6 очищенных молодых кукурузных початков • 50 г сливочного масла • 2 зубчика чеснока • 1/4 ч. л. молотого черного перца • 1/4 ч. л. молотого перца чили • 1 лимон • 50 г твердого сыра • 2 свежих стручка чили • 1 головка чеснока • соль (по вкусу) • зелень петрушки или кинзы (для подачи) 1/ Сливочное масло нагреть до комнатной температуры. Смешать его со специями, солью, мелко порубленным чесноком, 2 ч. л. лимонного сока и 2 ч. л. лимонной цедры. 2/ Кукурузные початки нанизать на предварительно замоченные деревянные шпажки и жарить на разогретой решетке гриля до золотистого цвета с каждой стороны. Параллельно запечь разрезанную поперек головку чеснока, лимонные дольки и стручки чили. Переложить все на тарелку. 3/ Кистью или ложкой нанести на горячие початки масляный соус. Посыпать тертым сыром и рубленой зеленью.

Для жарки на гриле подходят белые плотные и волокнистые сыры, которые не растекаются: сулугуни, адыгейский или халуми

НЫЙ Т А М И ТО Л И Ч С М Е Ж Д

ЛЕТО

ПРО ЗАПАС Душистые, ароматные джемы и пряные ягодные соусы — это сладкие воспоминания о лете, которыми можно наслаждаться круглый год!

• 500 г спелых помидоров • 4–5 см корня имбиря • 3 ст. л. рыбного соуса • 4 перца чили • 4 зубчика чеснока • 150 г сахара • 120 мл красного винного уксуса 1/ Половину помидоров вымыть, произвольно порезать, сложить в чашу блендера. Имбирь очистить и натереть на мелкой терке, добавить к помидорам. Влить рыбный соус и измельчить массу до состояния пюре.

АБРИК

ОСОВЫ Й ДЖ С ОБЛ ЕМ ЕПИХ ОЙ

2/ Оставшиеся помидоры порезать на кусочки в 1 см. Перцы чили и очищенный чеснок мелко порубить. Положить в кастрюлю порезанные помидоры, чили, томатное пюре, измельченный чеснок. Добавить сахар и винный уксус, перемешать. 3/ Нагреть массу на среднем огне, довести до кипения и снять пену. Уменьшить огонь и уваривать в течение 40–60 минут, помешивая, до загустения (джем должен стать блестящим). 4/ Джем остудить, разложить по стерилизованным банкам. Хранить в холодильнике.

organico .by

ПРИДАЙТЕ КАРАМЕЛЬНЫХ НОТОК! Добавляйте в джемы натуральный коричневый сахар мусковадо, наполненный полезными веществами. Он придаст блюдам деликатный карамельный аромат и сливочный привкус

• 1,5 кг спелых абрикосов • 1,5 кг ягод облепихи • 3 ст. кипятка • 500 г сахара 1/ Облепиху высыпать в сито, хорошо промыть и дать воде стечь. Поместить ягоды в кастрюлю, залить кипятком. Спустя 5 минут воду слить, ягоды пюрировать блендером. 2/ Абрикосы вымыть, очистить от косточек, измельчить блендером до состояния пюре. Соединить с облепихой, добавить сахар, перемешать. 3/ Постепенно нагреть массу почти до кипения, затем убавить огонь до слабого и варить, помешивая, около часа (до загустения). 4/ Разложить готовый джем по стерилизованным банкам и хранить в прохладном месте.

СОУС ТКЕМАЛИ

УП «Сладкий ЛЕО» УНП 190292789

• 1 кг кислых слив • пучок укропа • пучок кинзы • 1 головка чеснока • 2 ч. л. хмели-сунели • 2 ст. л. сушеной мяты • 1/4 ч. л. молотого перца чили • 2 ст. л. сахара • 1,5 ч. л. соли 1/ Сливы вымыть, положить в кастрюлю. Налить немного холодной воды и тушить в течение 30–40 минут (до мягкости). 2/ Протереть массу через сито в сотейник. Добавить измельченный чеснок, соль, сахар, перец, хмели-сунели и мяту. Укроп и кинзу вымыть, очистить и измельчить, всыпать в соус, перемешать. На малом огне довести до кипения и варить 7–10 минут.

СОХРАНИТЕ ВКУС НАДОЛГО! Розовая гималайская соль имеет чистый состав и богатый набор микроэлементов. Используйте ее для приготовления соусов: она улучшит вкус и поможет надолго сохранить их в первозданном виде

3/ Переложить ткемали в стерильную емкость, остудить. Хранить в холодильнике.

organico.by

• 600 г красной смородины • 300 г коричневого сахара • 6 ст. л. винного уксуса • 2 бутона гвоздики • 1/2 ч. л. молотой корицы • 1/2 ч. л. молотого душистого перца • соль (по вкусу)

СОУС И З КРАС НОЙ СМОРО ДИНЫ

1/ Ягоды промыть, очистить от стебельков и поместить в сотейник. Нагреть на малом огне до закипания. Затем уменьшить огонь, добавить сахар, соль, специи и уксус. Варить, помешивая, около 20 минут (если соус получается слишком густым, можно подлить кипяченой воды). 2/ Перелить соус в стерильную емкость, остудить. Хранить в холодильнике.

| ДЕГУСТАЦИЯ

Г РА Д УС Е В Р О П Ы Национальные алкогольные напитки — важная составляющая гастрономической культуры каждой страны. KORONA magazine составила гид по главным европейским напиткам с градусом

| KORONA magazine

ДЕГУСТАЦИЯ |

СИДР, ФРАНЦИЯ Крепость: 1–8°

ШНАПС, АВСТРИЯ На создании напитка специализируются регионы Нормандия и Бретань. Для производства сидра используются разные сорта яблок, выведенные специально для этого. В зависимости от рецептуры разные виды и сорта смешиваются, иногда добавляются груши. Плоды давят, выжимают сок, затем фильтруют и разливают в дубовые бочки, где сидр выдерживают около пяти недель. Далее напиток осветляют и пастеризуют.

Крепость: 35–42°

Этот вид алкоголя, как правило, производят из ягод и фруктов. Самые распространенные — грушевый, сливовый, вишневый, яблочный шнапсы. Но есть и более экзотичный напиток на основе ясеня, можжевельника и свеклы. Шнапс пьют в чистом виде и добавляют в коктейли. Подают его в рюмках или коньячных бокалах при 16–20 °С.

Подают сидр охлажденным до 8–10 °С. Сочетается напиток с десертами и фруктами, разными сырами, а также рыбой и морепродуктами.

УНИКУМ, ВЕНГРИЯ

Для производства сидра не подходят яблоки, которые мы привыкли употреблять в пищу, так как в них слишком мало танинов

Крепость: около 40°

Точная рецептура этого травяного ликера держится в секрете. Производители специально закупают больше разнообразного сырья, чтобы не раскрыть конкурентам состав. Готовят уникум на основе 40 трав, часть из них настаивают, другую вымачивают в спирте. Выдерживают напиток в дубовых бочках. Напиток используют и в качестве аперитива, и как дижестив. Рекомендуют подавать охлажденным.

ПИВО, ЧЕХИЯ Крепость: от 3 до 9°

Несмотря на то, что пивоварен в стране много, не каждый напиток может именоваться «чешским пивом». Этот термин охраняется на законодательном уровне. Чтобы получить заветный статус, производители должны придерживаться строгих правил и норм. Большинство чешских сортов пива относятся к светлому лагеру. В качестве сырья используются ячменный и пшеничный солод.

Точное количество сортов пива в Чехии никто не знает: в каждом уголке страны создают особенные стили по уникальным рецептам

Традиционные закуски к чешскому пиву — сыры, мясные нарезки, мясной пудинг, соленая рыба, салат из рыбы, сыра и лука, запеченная свиная нога.

| ДЕГУСТАЦИЯ

ГРАППА, ИТАЛИЯ

СЛИВОВИЦА, СЕРБИЯ

Крепость: 40–55°

Крепость: 45–75°

Создают граппу из виноградного жмыха (косточек, мякоти, стеблей, кожицы), которые остаются после производства вина. Выдерживают напиток 1–2 года.

Делают напиток из перебродившего сливового сока, выдерживают в дубовых бочках. Оптимальная выдержка — пять лет, правда, домашний напиток настаивают не больше года.

Перед употреблением граппу охлаждают до 5–10 °C. Напитки с большой выдержкой подают при комнатной температуре. Разливают граппу в специальные тюльпановидные бокалы (grappa glass) или коньячные бокалы, наполняя емкость на треть. В качестве закуски подают десерты и фрукты.

| KORONA magazine

Сливовицу употребляют только в чистом виде, при сочетании с соками и другими безалкогольными напитками у нее может появиться металлический привкус. Сочетают сливовицу с кукурузным хлебом, блюдами из мяса и картофеля.

ДЕГУСТАЦИЯ |

МАДЕРА, ПОРТУГАЛИЯ Крепость:17–22°

Делают это крепленое вино из розовых, белых и красных сортов винограда. Выдерживают в хорошо отапливаемых помещениях от 3 до 20 лет (есть и более старые вина). Подают мадеру к основным блюдам и десертам. Разливают это вино в тюльпановидный бокал, идеальная температура подачи — 15 °C.

Для Рождества и Нового года выпускают специальные сорта аквавита, их помечают наименованием Jul

АКВАВИТ, ШВЕЦИЯ, ДАНИЯ, НОРВЕГИЯ Крепость: 37,5–50°

ВАНА ТАЛЛИН, ЭСТОНИЯ Крепость: от 16 до 50°

Пряный ликер делают на основе темного рома, цитрусовых масел, ванили и корицы. Ликер добавляют в кофе, в чистом виде подают со льдом. Сочетают с десертами, фруктами и мороженым.

Делают аквавит из картофельного (реже — зернового) спирта, специй и трав (корица, тмин, анис, укроп, кардамон, ваниль, кориандр и др.), ледниковой воды. Выдерживают напиток в дубовых бочках от 1,5 до 12 лет. Подают аквавит в маленьких рюмках сильно охлажденным.

ЖЕНЕВЕР, БЕЛЬГИЯ И НИДЕРЛАНДЫ Крепость: 30–48°

Этот напиток считают прародителем английского джина. Получают его путем дистилляции зерновых — ржи, кукурузы и пшеницы. Далее в напиток добавляют ягоды можжевельника и пряности. Женевер может дополнительно выдерживаться в дубовых бочках. Пьют напиток как охлажденным, так и комнатной температуры. Женевер разливают в специальные тюльпановидные бокалы. В качестве закуски подают морепродукты, блюда из мяса и цитрусовые. Можно добавлять напиток в кофе и чай.

№ 4 (44) 2019 |

| МЕСТА

РОМАНТИКА ГОРОДСКИХ КРЫШ Одно из самых ярких впечатлений от путешествия по любому городу — увидеть его с высоты. Особенно вечером, когда он переливается разноцветными огнями. Для любителей этого завораживающего зрелища работают руфтопные бары — бары на крышах

ТЕРРАСА W ST. PETERSBURG, САНКТ-ПЕТЕРБУРГ Вознесенский проспект, 6, Санкт-Петербург

Летом на крыше отеля W St. Petersburg работает панорамная терраса с видом на величественный Исаакиевский собор и неповторимый питерский пейзаж. По вечерам здесь часто устраиваются концерты и вечеринки, а днем можно просто рассматривать окрестности с бокалом фирменного коктейля в руке.

| KORONA magazine

МЕСТА |

BAR 54, НЬЮ-ЙОРК Hyatt Times Square, 54th Floor, 135 W 45th St, Нью-Йорк, США

Нью-Йорк, пожалуй, чемпион по количеству превосходных высотных баров, и один из таких расположен на крыше отеля Hyatt Times Square. С площадки Bar 54 открывается потрясающий вид на Манхэттен и здание Chrysler. В меню заведения — физзы, пунши и согревающие коктейли.

ЛИМОННО-ПЕРСИКОВЫЙ КОКТЕЙЛЬ • 2 персика • 3 лимона • 3 лайма • 0,4 л персикового нектара • 0,4 л содовой • 0,2 л ледяной минеральной воды с нейтральным вкусом • пучок мяты • лед (по вкусу) 1/ Порезать на ломтики персики, а также по одному

лимону и лайму. Из оставшихся лимонов и лаймов выдавить сок в кувшин. Добавить персиковый нектар, содовую и минеральную воду. 2/ Всыпать в напиток ломтики фруктов, добавить листья мяты и лед, перемешать.

SKYE BAR, САН-ПАУЛУ Avenida Brigadeiro Luís Antônio, 4700, Jardim Paulista, Сан-Паулу, Бразилия

Этот высотный бар находится на крыше отеля Unique Hotel. Он огражден стеклом, чтобы не заслонять тот самый вид на мегаполис и парк Ибирапуэра, ради которого сюда приходят гости. Рядом с одной из прозрачных перегородок находится бассейн с эффектной малиновой подсветкой и подводной звуковой системой.

№ 4 (44) 2019 |

| МЕСТА

OBICÀ MOZZARELLA BAR, МИЛАН Piazza Duomo, Милан, Италия

Моцарелла-бар Obicà расположен на крыше знаменитого миланского универмага La Rinascente. Пожалуй, отсюда открывается лучший вид на Миланский собор и центр города. В меню бара — сокровища итальянской кухни, которые предлагают запивать местными винами и легкими коктейлями.

HOTEL DE ROME, БЕРЛИН

ИМБИРНЫЙ ЛИМОНАД

Behrenstrasse, 37, Берлин

С высокой террасы отеля Hotel de Rome можно полюбоваться Берлинским кафедральным собором, зданием государственной оперы на улице Унтер-ден-Линден, городской телебашней и другими центральными достопримечательностями. Терраса обставлена комфортной мебелью, а гостям подают имбирный лимонад, холодный чай и освежающие коктейли.

• 50 г имбиря • 2 лимона • 2 лайма • 50 г тростникового сахара • 0,25 л воды • 1,75 л газированной воды • лед (по вкусу) 1/ Имбирь очистить и натереть на мелкой терке. Влить в сотейник воду и всыпать сахар, нагревать до полного растворения. Добавить

тертый имбирь и довести смесь до кипения. Снять с огня и оставить на 10 минут. 2/ Процедить сироп в кувшин, добавить сок лимонов и лаймов. Влить газированную воду, перемешать. Подавать со льдом.

К Е РА М И К А : ТРЕНД В ЮВЕЛИРНОМ ИСКУССТВЕ

ООО «Залант Групп» УНП 192033734

Украшения из керамики — это часть глобальной моды на инновации. Сочетание необычных и традиционных материалов рождает стильные ювелирные решения в духе времени

Сегодня на пике актуальности — комбинирование материалов и фактур, простого и подчеркнуто изысканного. Это делает керамику одним из самых востребованных ювелирных материалов. Сдержанная и лаконичная, она чудесно оттеняет красоту золота и серебра, драгоценных и полудрагоценных камней. Благодаря своей элегантности украшения из керамики органично вписываются как в повседневные, так и в торжественные образы. Они лишены вычурности и универсальны — именно этого и требует современная мода. Ювелирная керамика не имеет ничего общего с керамической посудой.

Это высокотехнологичный материал будущего — очень красивый, долговечный и легкий в уходе. Украшения из керамики — это не бижутерия. Ювелирная керамика обладает качествами, которые присущи драгоценным изделиям. По прочности она не уступает сапфиру, имеет зеркально гладкую поверхность с красивой игрой света и мерцающим блеском. Такие украшения гипоаллергенны, им не страшны царапины и потертости, они привлекают внимание своей оригинальностью. Ювелирная керамика — выбор тех, кому важно быть в тренде. С ассортиментом украшений из керамики можно ознакомиться в ювелирных салонах «Царское золото».

1. Кольцо из белой керамики с красным золотом и бриллиантами. Артикул: 963328к 2. Кольца из белой и черной керамики с серебром и фианитами. Артикул: 90-01-6975-00, 90-01-6970-01 3. Кольцо из керамики с вставкой из красного золота и бриллианта. Артикул: 6015010 4. Серьги из красного золота с бриллиантами и чёрной керамикой. Артикул: 6025045 5. Кольцо из керамики с вставкой из красного золота и бриллианта. Артикул: 6015060 6. Серьги пусеты из красного золота с бриллиантами и керамикой. Артикул: 6025043

| СЕМЬЯ

ЛАЙФХАКОВ ДЛЯ ПУТЕШЕСТВИЯ С ДЕТЬМИ Мир открыт для современного человека. При желании можно увидеть и швейцарские луга, и китов в Доминикане, и потанцевать с представителями древних племен Африки. Но насколько это реально, если у вас есть ребенок? А если детей пять? Ценными лайфхаками с KORONA magazine поделилась Татьяна Кейзерова, основательница журнала Salon375 и многодетная мама

Заранее составьте маршрут путешествия со всеми остановками. Выйти из машины, подышать свежим воздухом, передохнуть — это всегда воспринимается детьми на ура. Будет здорово, если остановки будут совмещены с недолгой интересной прогулкой. Часто именно из таких крошечных впечатлений и собирается весь радужный пазл путешествия.

Подготовьтесь к организации досуга в дороге. Купите разную забавную мелочовку: антистрессы, головоломки, маленькие пони и куколки, машинки, фигурки животных… Обязательно — пенал (для каждого свой!) с заточенными карандашами, ручки, блокноты. Пригодится книга или диски с аудиосказками. Очень кстати будут держатели для планшетов. И важно выдавать все постепенно, а не сразу.

В путешествии дайте детям немного денег. Объясните, какова их ценность в переводе на наши рубли, и понаблюдайте, как они их потратят. Не останавливайте, даже если решат приобрести бесполезную ерунду. Можете высказать свое мнение, но без давления. В этом я вижу обучающий момент, опыт, который поможет ребенку в дальнейшем планировать траты и адекватно относиться к деньгам.

Ваши дети должны знать наизусть свою фамилию, имя, страну рождения, номер машины и, желательно, название отеля. Если ребенок слишком мал, нужно, чтобы с ним всегда был кошелечек или часики с этой информацией. Отлично, если по часам можно определить местоположение ребенка. Выучите несколько важных фраз: I need help, I lost my mum. Проговорите действия ребенка на случай, если он потеряется. Если маршрут пролегает через леса и горы, не лишним будет свисток. На прогулки и экскурсии одевайте детей в яркую одежду, предусмотрите светоотражающие элементы.

Сохраняйте спокойствие и позитивный настрой. Даже если что-то пошло не так, не расстраивайтесь. С детьми количество неожиданностей значительно возрастает — будьте к этому готовы. В путешествиях плюсов гораздо больше, чем минусов. Помните об этом, и счастливой дороги!

ООО «Сэльвин» УНП 100819821

С детской косметикой Happy moments умывания и купания превращаются в веселую игру! Дети обожают Дракошу и Маленькую Фею, а родители доверяют безопасному составу на натуральной основе

| ПРОГУЛКИ ПО МИРУ

ОТ ЛОС-АНДЖЕЛЕСА ДО САН-ФРАНЦИСКО Путешествие по западному побережью США — это возможность увидеть и культовые города, и знаменитые природные достопримечательности. Если вы грезите Голливудом, Вегасом и Гранд Каньоном, отправляйтесь в незабываемый трип по дорогам Западной Америки

Началом и концом тура по западному побережью является Лос-Анджелес. Сюда летают самолеты из любой точки мира. В аэропорту путешественники пересаживаются за руль арендованного авто и отправляются в путь по превосходным американским автобанам.

дования пляжей. Например, Venice beach или Santa Monica: там самые широкие берега и самый мягкий песок. Закаты в ЛА просто волшебные: ленивое солнце сползает в Тихий океан между роскошных пальм. Эту райскую картинку вы вряд ли забудете!

Для этой поездки лучше всего подходит ранняя осень: спадает и невыносимая жара, и потоки туристов, атакующих достопримечательности в сезон летних отпусков и школьных каникул. Чтобы хотя бы понемногу насладиться каждым пунктом маршрута, путешествию следует посвятить минимум две недели. ЛОС-АНДЖЕЛЕС

Часть достопримечательностей Лос-Анджелеса можно оставить на конец поездки. А в начале осмотреть центр города и посетить один-два развлекательных парка. Прежде всего, это Universal Studious с его игровыми вселенными и с детства знакомыми героями — Симпсонами, Трансформерами, Шреком, Гарри Поттером, динозаврами из Парка Юрского периода.

Город ангелов достоин того, чтобы провести в нем несколько дней. Часть времени уйдет на климатическую адаптацию, поэтому знакомство с ЛА лучше начинать с неспешного иссле-

Еще один развлекательный парк — Six Flags Magic Mountain. На его умопомрачительных аттракционах тоже можно провести целый день.

| KORONA magazine

ПРОГУЛКИ ПО МИРУ |

САН-ДИЕГО Второй по величине город Калифорнии находится на самой границе с Мексикой. Его отличает очаровательная архитектурная эклектика — смесь испанского колониального стиля, неоготики, мавританских построек и современных зданий. В Сан-Диего можно посетить океанариум и зоопарк в Бальбоа, который признан одним из лучших в мире. ЛАС-ВЕГАС Легендарный развлекательный курорт не нуждается в представлении. Шикарные казино, изумительные рестораны, зеркальные небоскребы и сверкающие рекламные огни — все это великолепие обрушивается на неподготовленного туриста водопадом эмоций и впечатлений. Среди главных достопримечательностей Вегаса — 356-метровая башня Stratosphere Tower, собственная Эйфелева башня и исторический центр города Глиттер-Галш. А к ночи вся жизнь сосредотачивается на улицах Fremont Street и The Strip, где проходят грандиозные шоу. Лас-Вегас находится в центре пустыни Мохав, в отдалении от цивилизации, но по соседству с природными сокровищами. Если задержаться здесь на несколько дней, можно съездить в Долину Огня и Ред-Рок Каньон, а также увидеть одну из самых больших плотин мира — плотину Гувера на реке Колорадо.

Один из наиболее интересных и всеобъемлющих маршрутов выглядит так: Лос-Анджелес — Сан-Диего — Лас-Вегас — Большой Каньон — Долина Смерти — Национальный парк Секвойя — Национальный парк Йосемити — Сан-Франциско — Лос-Анджелес.

№ 4 (44) 2019 |

| ПРОГУЛКИ ПО МИРУ

БОЛЬШОЙ КАНЬОН Следующая долгожданная точка маршрута — Гранд Каньон. Самый огромный на планете, с рельефом, который начал формироваться 75 миллионов лет назад. Красоту его ландшафта невозможно описать — можно только увидеть своими глазами и прочувствовать во время прогулки.

НАЦИОНАЛЬНЫЕ ПАРКИ Долина Смерти — огромная пустыня на границе штатов Калифорния и Невада. Это самое низкое, жаркое и сухое место Северной Америки. Пейзажи здесь совершенно неземные: потрескавшаяся земля, покрытая соленой коркой, и рыжие песчаные дюны составляют резкий контраст с высокими заснеженными горами. Первобытная красота и мощь заключена в гигантских деревьях, растущих в национальном парке Секвойя. Он очень популярен у тури-

| KORONA magazine

стов, но при этом до сих пор хранит дух дикой природы. Здесь можно встретить различных животных — от белок и бурундуков до оленей и даже черных медведей-барибалов. Еще один знаменитый заповедник Запада — Йосемити. В нем сконцентрированы и скалистые горы, и шумящие водопады, и извилистые реки, и густые леса, и бархатные долины. Чтобы осмотреть хотя бы часть этого природного великолепия, нужно пройти пешим маршрутом не меньше четырех часов.

ПРОГУЛКИ ПО МИРУ |

БОЛЬШОЙ КАНЬОН

САН-ФРАНЦИСКО Сан-Франциско — толерантная столица Запада, город 42 холмов. Первое, что поражает странника, — это пугающая и захватывающая крутизна местных улиц. Здесь нет буквально ни одного горизонтального участка длиннее 100 метров! Осматривать Сан-Франциско во время пешей прогулки — удовольствие для сильных телом и духом. Чтобы облегчить задачу и увидеть как можно больше достопримечательностей, можно воспользоваться экскурсионным автобусом. Он довезет и до того самого моста «Золотые ворота».

Следующая долгожданная точка маршрута — Гранд Каньон. Самый огромный на планете, с рельефом, который начал формироваться 75 миллионов лет назад. Красоту его ландшафта невозможно описать — можно только увидеть своими глазами и прочувствовать во время прогулки. НАЦИОНАЛЬНЫЕ ПАРКИ Долина Смерти — огромная пустыня на границе штатов Калифорния и Невада. Это самое низкое, жаркое и сухое место Северной Америки. Пейзажи здесь совершенно неземные: потрескавшаяся земля, покрытая соленой коркой, и рыжие песчаные дюны составляют резкий контраст с высокими заснеженными горами. Первобытная красота и мощь заключена в гигантских деревьях, растущих в национальном парке Секвойя. Он очень популярен у туристов, но при этом до сих пор хранит дух дикой природы. Здесь можно встретить различных животных — от белок и бурундуков до оленей и даже черных медведей-барибалов. Еще один знаменитый заповедник Запада — Йосемити. В нем сконцентрированы и скалистые горы, и шумящие водопады, и извилистые реки, и густые леса, и бархатные долины. Чтобы осмотреть хотя бы часть этого природного великолепия, нужно пройти пешим маршрутом не меньше четырех часов.

№ 4 (44) 2019 |

| ПРОГУЛКИ ПО МИРУ

НАЗАД ПО ПОБЕРЕЖЬЮ Для возвращения в Лос-Анджелес можно выбрать живописную дорогу вдоль побережья. Она займет больше времени, чем путь через континент, зато подарит дополнительные яркие впечатления. Если у вас есть время до вылета домой, посвятите его изучению ЛА: посмотрите дома знаменитостей на Beverly Hills, съездите в Обсерваторию Гриффита, с которой открывается потрясающий вид на город и тот самый знак Hollywood.

Nobu Malibu 22706 CA-1, Malibu, CA 90265, Лос-Анджелес Японский ресторан, терраса которого выходит прямо к океану. Стоит попробовать мини-тако с филе рибай, hamachi kama (филе желтохвоста на гриле), клубный сэндвич.

Picasso 3600 S Las Vegas Blvd, Лас-Вегас

► Из Москвы в Лос-Анджелес есть прямой рейс «Аэрофлота». Время полета составляет 12 часов.

Ресторан высокой кухни с двумя звездами Мишлен, которым управляет шеф Джулиан Серрано. Стены заведения украшают подлинники Пикассо. Стоит попробовать фуа-гра, филе миньон и свежие устрицы с икрой.

► Арендовать автомобиль и отели лучше на этапе подготовки к путешествию. Американцы привыкли все бронировать заранее, поэтому на месте хороших вариантов может не оказаться. ► Во время путешествия вы пересекаете несколько штатов. При аренде авто убедитесь, что в договоре прописано разрешение на их посещение. ► Автомагистрали США — это дороги прекрасного качества без встречного движения. По ним можно передвигаться с высокой скоростью — учитывайте это при расчете времени в пути. ► Если в вашем плане посещение более 4–5 национальных парков, имеет смысл купить единый годовой абонемент Annual Pass за $80. Он продается на входе в любой парк по предъявлению паспорта.

| KORONA magazine

Waterbar 399 The Embarcadero, CA 94105, СанФранциско Ресторан морской кухни с фантастическим видом на мост Bay Bridge и огромными аквариумами внутри зала. Можно заказать любое блюдо из морепродуктов — их здесь готовят отменно.

| ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ

НА ЧАЙ: КАК БЛАГОДАРИТЬ ЗА СЕРВИС В РАЗНЫХ СТРАНАХ Бывая за границей, мы обязательно заглядываем в кафе и рестораны. Чтобы обычный заказ блюда не превратился в сложный квест, важно вовремя подтянуть свой иностранный, а также узнать о местных правилах чаевых

В России, Украине, Польше сумма чаевых зависит от уровня заведения и составляет от 5 до 10 % от чека. В прибалтийских и многих западноевропейских странах также действует универсальное правило 10 %, однако есть и местные нюансы. В Германии, Франции и Австрии сдачу меньше чем €1 ждать не принято, а чаевые свыше 10 % будут считаться неуместными. В дорогих ресторанах Лондона оптимально давать 12 % сверх чека, а в баре можно отблагодарить бармена, предложив ему a drink for yourself — купить напиток для себя либо оставить эквивалентную сумму. В Швейцарии, Финляндии, Ирландии и Бельгии нет практики оставлять деньги сверх счета. В скандинавских странах за отсут-

ствие чаевых гостей тоже никто не упрекнет. В Италии большинство ресторанов заранее включают чаевые в счет. В баре можно выразить благодарность фразой tenga il resto, то есть предложив оставить сдачу себе. В Японии и Южной Корее чаевые и вовсе могут счесть за оскорбление. Деньги, положенные сверх счета, клиенту обязательно вернут. В Китае также нет традиции чаевых, но туристы понемногу приучают местных принимать денежную благодарность за сервис. Самые большие чаевые — в США, потому что нередко они и составляют зарплату персонала. В зависимости от статуса заведения это могут быть 15–35 % от суммы чека.

Если вы закажете в Италии латте, вам принесут... стакан молока. Именно так переводится latte с итальянского. А правильное название кофейного напитка — сaffè latte

| KORONA magazine

ООО «ИДМ Медиа», УНП 192712015

НОВЫЕ ГОРИЗОНТЫ ВАШЕГО БИЗНЕСА

продакшен / креатив / дизайн / event-маркетинг