Korona magazine IN MY MIND issue 61 (5_2021)

18+ 2021 № 5 (61)

IN MY MIND ISSUE

В номере

ПЕРСОНА

10

ЗАКОН ПИЦЦЫ

40

70

МАКСИМ СПИРИДОНОВ

PIZZA TIME

ГРЕНАШ

18

46 ???

ИНТЕРЬЕР

ХОРОШИЙ УРОК — ЭТО КАК?

АКАДЕМИЧЕСКИЕ СОВЕТЫ

ГАРМОНИЯ С ЯРКИМИ АКЦЕНТАМИ

ТЕМА НОМЕРА

30

БАР

74

СЕЗОН

КОРОННОЕ МЕНЮ

52

78

ВКУСЫ СЕНТЯБРЯ

ТЕПЛЫЕ ВОСПОМИНАНИЯ

УНИВЕРСИТЕТЫ, НОБЕЛЬ, IQ

ГИД

ООО "Сэльвин" УНП 100819821

О ж из ни вк ус ом со

18+

Журнал «Гастрономический журнал «KORONA magazine» № 5 (61) сентябрь 2021 — октябрь 2021, популярный, справочный (домашнее хозяйство) Издание зарегистрировано в Министерстве информации в гос. реестре СМИ за № 1581 от 09.11.2012; перерегистрировано 12.01.2017; перерегистрировано 09.02.2018. УЧРЕДИТЕЛЬ И ИЗДАТЕЛЬ:

ООО «ИДМ Медиа» АДРЕС РЕДАКЦИИ:

220020, г. Минск, пр-т Победителей, 103, офис 905 Тел.: +375 44 711 35 06 e-mail: id@idmmedia.by ПО ВОПРОСАМ РЕКЛАМЫ:

+375 29 669 82 26, 197 48 97 e-mail: reklama@idmmedia.by

ГЛАВНЫЙ РЕДАКТОР:

НАТАЛЬЯ ТАДЕУШЕВНА ИВЧЕНКО ДИЗАЙН, ВЕРСТКА:

ТАТЬЯНА ФИЛИПЕНКО КОРРЕКТОР:

МАРИЯ ХРУСТАЛЕВА МЕНЕДЖЕРЫ ПРОЕКТА:

ЕЛЕНА ФИЛОНОВА ТАТЬЯНА ТКАЧЕВА НАД НОМЕРОМ РАБОТАЛИ:

ЮЛИЯ ШЕРЕМЕТОВА ЕЛЕНА МЕЛЬЧЕНКО АЛЕКСАНДРА РУМОВСКАЯ СВЕТЛАНА ТАЛДЫКИНА АЛЕКСЕЙ КОНОПЛЁВ ЕВГЕНИЙ КОРОЛЕНКО

Если главные темы лета ― отпуска, каникулы и отдых, то с наступлением сентября все сразу задумываются об учебе. И дело даже не в школьниках, которые гулкими компаниями расходятся по домам в конце учебного дня, или студентах, которые после летних каникул возвращаются в родные пенаты. Дело в том, что на этой самой волне многие взрослые начинают задумываться о своем обучении и образовании. Тема «обратно в школу» сейчас актуальна для людей всех возрастов и сфер деятельности. В номере Korona magazine BACK TO SCHOOL issue вы найдете для себя варианты продолжения образования, мотивацию, интересные факты о кулинарных профессиях и шедеврах, а также рецепты вкусных и полезных блюд первого месяца осени

Распространяется бесплатно в гипермаркетах «Корона». Тираж 50 000 экз. Выходит раз в полтора месяца. Сдано в набор: 28.08.2021 Подписано в печать: 02.09.2021 Отпечатано в типографии ООО «PNB Print», LV-2133, «Яньсили», Силакрогс, Ропажский край, Рижский район, Латвия.

Редакция не несет ответственности за содержание рекламных материалов. Перепечатка текстов и фотографий из журнала, а также размещение их в интернете возможны только с письменного разрешения редакции.

ООО «ИДМ Медиа», УНП 192712015

О Т З А Д АЧ И — К Р Е Ш Е Н И Ю

продакшен / креатив / дизайн / event-маркетинг idmmedia.by

п

и

с

ь

м

о

р

е

д

а

к

т

Выражение in my mind в переводе с английского имеет широкое значение ― «в моей памяти», «в моем уме», «в моем сознании». Именно оно наиболее точно передает главную идею номера. Мы собрали рекомендации по обучению, образованию и саморазвитию, попутешествовали по ученым столицам мира и вспомнили свое детство в нашей постоянной рубрике «Коронное меню». Сказать, что время постоянно меняет тенденции и образ жизни людей, равносильно тому, чтобы промолчать. Сегодня развитие постоянно ускоряется. И чтобы успеть за всеми изменениями, не отстать и не остаться за бортом жизни, нужно постоянно работать над совершенствованием собственных знаний, умений, ментального и эмоционального интеллекта. Этот вопрос мы изучили в нашей теме номера ― современные тенденции в образовании. Своими рассуждениями и рекомендациями по поводу образования и саморазвития поделится герой in my mind issue Максим Спиридонов — серийный технологический предприниматель и бизнес-ангел образовательных проектов, основатель образовательного холдинга «Нетология-групп», проектов Digital Dolina, Jump.bio, автор книги «Стартап на миллиард. Пошаговое руководство по созданию диджитал-бизнеса». В этом сентябре, как и каждый год, в нашем сознании начинают всплывать картины осени, ее запахи, краски и вкусы, которые вот-вот, еще через неделю-другую приобретут реальные черты. Почувствовать сентябрь на вкус можно благодаря рецептам нашего сезонного меню. А если полистать немного дальше, есть возможность возродить в памяти вкусы детства ― рецепты наших любимых бабушек и мам в современном прочтении ― главная тема нашего коронного меню. Ученые говорят, что лучше всего запоминается первая и последняя строфа стихотворения, строка текста и эпизод фильма. Поэтому, повторюсь, ― in my mind issue много интересной и полезной информации, которая способна вдохновить вас учиться, развиваться, думать, вспоминать и мечтать. И добавлю: храните и приумножайте, пользуйтесь и берегите все знания, чувства и воспоминания, которые живут in your mind.

НАТАЛЬЯ ИВЧЕНКО, главный редактор

о

р

а

ПРОДУКТ В ДЕТАЛЯХ |

ВЫСОКИЕ ТЕХНОЛОГИИ ДЛЯ КУХНИ Согласно принципу Парето 20% вкладываемых усилий дают 80% полученного результата. Эту закономерность относительно приготовления еды и содержания кухни помогает поддерживать встраиваемая бытовая техника LG, экономя ваши усилия и улучшая результаты моде ль

LB645329T1 Мощный мотор эффективно очищает воздух Без лишнего шума Пятислойный алюминиевый фильтр надежно улавливает влагу, пары, запахи, жир Премиальный дизайн

модель

HU642VH Сенсорное управление Таймер приготовления Быстрый разогрев Power Boost Блокировка от детей Индикатор остаточного тепла

модель

ООО «ЛГ Электроникс РУС» ИНН 5075018950

HCEZM2427B Одни из самых вместительных в своем ценовом сегменте Возможность приготовления нескольких блюд одновременно Усовершенствованная технология традиционного приготовления в конвекционном режиме Продвинутая система нагрева и распределения тепла

Д О С Ь Е МАКСИМ СПИРИДОНОВ серийный технологический предприниматель и бизнес-ангел образовательных проектов, основатель образовательного холдинга «Нетология-групп», проектов Digital Dolina, Jump.bio, автор книги «Стартап на миллиард. Пошаговое руководство по созданию диджитал-бизнеса»

ГЕРОЙ НОМЕРА |

МАКСИМ СПИРИДОНОВ: «ИДЕАЛЬНЫЙ СЦЕНАРИЙ — ВЗЯТЬ В СВОИ РУКИ О Б Щ Е Е Р У К О В О Д С Т В О О Б РА З О В А Н И Е М , Ч Т О Б Ы П О Н И М АТ Ь , К УД А И Д Е Ш Ь … » Стремление человека к приобретению знаний и умений известно с древних времен. Самый первый учебник, как утверждают современные историки, появился в Египте в XXII–X веках до н. э. Назывался он «Кемит». В период Средневековья в Европе начали образовываться первые университеты на основе монастырских и иных начальных школ. Они носили названия studium generale — «всеобщая школа». В 1728 году был создан первый курс дистанционного обучения. Калеб Филипс из Бостона отправлял уроки своего курса почтой еженедельно. Можно найти еще тысячи исторических фактов того, что образование изначально — человеческая потребность. О современном состоянии, принципах образования, возможностях и необходимостях его улучшения, развитии человеческого потенциала в нынешних реалиях — в интервью героя номера Максима Спиридонова

Какие предпосылки, помимо временных особенностей, вы можете выделить относительно изменения самих принципов в образовании? Начну издалека... Уже несколько веков научный, технологический, промышленный прогресс ускоряются. За последние десятилетия благодаря доступности любой информации, обмена ею между людьми, организациями и странами посредством сети Интернет произошла еще большая интенсификация прогресса. По-хорошему уже лет 20 назад стало очевидным, что при такой скорости изменений невозможно сохранять предыдущие форму и темп обучения. Тем не менее в некоторых странах образовательные системы остаются в довольно архаичном состоянии. Это радикально не соответствуют запросам времени, а именно запросам меняющегося рынка труда, в котором вымывает целые десятки, а то и сотни типов разных профессий. Вместе с этим появляются новые профессии и рабочие места, что влияет на скорость обучения новым навыкам, переобучения, поддержания актуального представления каждого отдельного сотрудника и члена общества о мире, профессии, окружающей действительности.

Отсюда возникает то, что я называю революционной ситуацией в образовании. На графике это выглядит как две линии. Одна ― потребности потребителя образования, которые стремятся подстроиться под требования рынка труда и экономики (линия экспонентой «улетает» вверх), другая ― скорость трансформации и актуализации системы образования (мало отличается от горизонтальной линии). Между этими двумя линиями возникает зона напряжения, которая с каждым годом увеличивается. Это зона напряжения революционной ситуации в образовании, причина которой классическая: низы не хотят, верхи не могут. Верхи ― это чиновники и представители консервативного образования ― преподаватели, ректоры, деканы крупных вузов, которые продолжают действовать по-прежнему в резко меняющейся ситуации. Низы – это, собственно, потребители образования, которые понимают, что неактуальные и стремительно устаревающие образовательные программы не соответствуют реалиям времени, а в вузе ты можешь 5 лет получать профессию, которая не выживет, или знания и навыки, которые будут требоваться на момент окончания обучения, видоизменятся.

Такова картина мира, в контексте которой мы существуем, которая диктует запрос на методически и организационно новые формы образования с акцентом на результат, а не на процесс. И это породило небывалый взлет рынка коммерческого образования, прежде всего в онлайн-формате, на что оказала влияние и пандемия. Я называю это новой школой коммерческого образования, которая чувствует и понимает тенденции времени, видит в этом возможности для создания образовательных продуктов и сервисов, которые актуальны и помогают ответить на реальные запросы. С их помощью можно прокачать у ребенка критическое мышление, помочь ему с развитием социального, эмоционального интеллекта, обучить взрослого новой профессии, например, бухгалтера переквалифицировать в программиста, охранника ― в Digital-аналитика. Сегодня представители консервативного образования не могут отрицать влияние коммерческого обучения и не могут не понимать степень собственной заторможенности и необходимости поиска выходов из ситуации. Сегодня выход видится в коллаборациях традиционного образования с представителями новой школы.

№ 5 (61) 2021 |

11

| ГЕРОЙ НОМЕРА

Какие наиболее перспективные и действенные методы и тенденции образования сейчас есть? Что, возможно, появится в ближайшее время? Современное образование все больше стремится быть индивидуализированным, то есть подстраиваться под потребности, темпоритм, понятийный аппарат каждого учащегося. И эта тенденция будет активно развиваться. Образование становится фрагментированным, не столь монументальным, когда огромные объемы информации выдавались в течение месяцев или лет. Сейчас процесс стремится к гранулированности на уровне образовательной итерации продолжительностью 5–10 минут. Причем эта итерация максимально отжата по плотности смыслов, она практична в употреблении и эффективно стыкуется с любыми другими. Процесс обучения складывается из «пазлов» этих итераций различных индивидуализированных образовательных траекторий. Также образование должно быть сопровождаемо. По крайней мере, сейчас в процессе индивидуализации образования все-таки требуется помощь человека ― мотивационная и коучинговая поддержка. Сегодня работник образования ― это чаще лектор, в будущем ― это тьютер и коуч, сопровождающий студентов в прохождении образовательной траектории. Образование должно быть эмоционально окрашенным, интерактивным, максимально увлекающим, соревновательным, развлекательным. И последнее, современное образование – кроссплатформенно, то есть проходит на любых устройствах и гаджетах. На какие методы получения знаний сейчас лучше сделать ставку как ученику, так и учителю? Оптимальный вариант ― это: 1. Принять тот факт, что обучение ― это некая новая норма жизни, а не определенный период. Это постоянный процесс ― lifelong learning.

12

| KORONA magazine

2. Попытаться начать самостоятельно направлять свою образовательную траекторию. Понять, куда вы развиваетесь профессионально, с точки зрения хобби, куда хотите развиваться в будущем и какой навык или профессию планировали бы освоить в долгосрочной перспективе. Можно наметить такие стратегические образовательные цели на 3–5, а лучше 5–10 лет. Затем провести по каждому из выбранных направлений предварительное исследование того, как можно этих целей достичь, посмотреть, какие есть предложения на рынке готовых программ, какая есть возможность поучиться бесплатно. Как сделать так, чтобы это бесплатное обучение было эффективным, потому что проблема бесплатности в том, что нет гарантии, что вы получаете актуальное знание, что вам что-то не продают по ходу этого самого обучения, что это знание объективно качественное. К слову, сейчас многому можно на­ учиться бесплатно, но проблема в том, что не каждый обучающийся, особенно новичок, способен определить, что хорошо, а что плохо в объеме бесплатного контента. Как следствие, если он будет выстраивать самообразовательную траекторию без помощи специалиста, понимающего в предмете и в методиках построения образовательных продуктов, то он рискует забить себе голову лишней бесполезной или неверной информацией. Поэтому идеальный сценарий ― взять в свои руки общее руководство образованием, чтобы понимать, куда идешь. Квалифицируйте цели, понимайте, зачем они нужны, чем каждая из них полезна и чего можно достичь платно или бесплатно. В идеале лучше иметь качественных дискуссионных партнеров ― менторов, коучей, тьютеров. Тех, кто компетентен в выбранном направлении и поможет достроить самообразовательную траекторию в рамках каждой из образовательных целей, может показать несовершенства выбранного образовательного продукта, способы их дополнения. Где искать компетентных специалистов? Чаще всего это практики, которые уже имеют значимый опыт в выбранном направлении.

Ставку лучше делать на практико-ориентированные методы получения знаний. Идеальный способ обучения ― Learning by doing, то есть сначала что-то пробуешь сделать, а потом проходишь обучение по выбранному направлению или его части, советуясь с условным ментором, тьютером, коучем, и делаешь заново, исправляя ошибки, таким образом закрепляя знания и навыки. Поддержка бизнесом учебных стартапов на что в первую очередь рассчитана? Каждая компания сама определяет свою стратегию. Есть несколько причин, по которым корпорации так или иначе участвуют в акселерации стартапов. Первое — это создание контролируемого источника опасности внутри, потому что стартап в любой индустри — это потенциальный дисраптор, который может пусть не сразу, но постепенно убить бизнес-корпорации. Например, условно, Тесла постепенно может убить Volkswagen или Mercedes, если те сами не переориентируются на электромобили. Наиболее мудрые корпорации организовывают внутри себя инкубаторы-акселераторы стартапов, приглашают молодых ребят так, чтобы наблюдать за их развитием, иметь возможность инвестировать или купить на ранней фазе наиболее интересные решения. Это создает хороший тонус для самой корпорации, которая в силу своей природы имеет свойство застаиваться в развитии. А молодые стартаперы ее мобилизуют. Второе ― это воспитание кадров, которое также критически нужно. Корпорации сильно страдают от того, что людей, желающих экспериментировать, готовых брать риски, довольно мало. В больших компаниях стараются не высовываться, потому что любая инициатива требует дополнительных усилий и может быть наказуема. Поэтому стартапы для корпорации — это источник молодых, ярких и амбициозных кадров, которые могут вдохнуть не только через продукты и решения, а через свою энергию новую жизнь в корпорацию, придя на управляющие или ключевые позиции.

НУЖНО ПРИНЯТЬ ТОТ ФАКТ, ЧТО ОБУЧЕНИЕ — ЭТО НЕКАЯ НОВАЯ НОРМА ЖИЗНИ, А НЕ ОПРЕДЕЛЕННЫЙ ПЕРИОД. ЭТО ПОСТОЯННЫЙ ПРОЦЕСС — LIFELONG LEARNING

ДОСТУПНО В ПОЛНОЙ ВЕРСИИ

ДОСТУПНО В ПОЛНОЙ ВЕРСИИ

Д О В Е Р И Т Е Л Ь Н О Е У П РА В Л Е Н И Е : приумножаем свои сбережения Доверительное управление — это востребованный способ инвестирования, при котором операции с активами инвестора на международных рынках проводит профессиональный доверительный управляющий Сбер Банка. Данная услуга востребована среди инвесторов благодаря возможности выгодно вложить свободные денежные средства в инструменты международных рынков капитала и самостоятельно принимать решения по вопросам контроля своим инвестиционным портфелем. При этом операции на фондовом рынке осуществляет эксперт банка, что экономит время инвестора

КАК РАБОТАЕТ ДУ?

ПРЕИМУЩЕСТВА ДУ:

Так как вид доверительного управления в Сбер Банке — по приказу, то все операции с активами управляющий осуществляет только на основании письменного распоряжения собственника. Инвестор получает заработанную прибыль за вычетом налогов и вознаграждения доверительному управляющему. При этом право собственности на денежные средства, переданные в доверительное управление, остается за их владельцем. Так, управляющий всегда остается в рамках заключенного договора доверительного управления. Часто такой вид доверительного управления выбирают для долгосрочных инвестиций в надежные инструменты.

• Потенциальная доходность не ограничена, а окончательный финансовый результат зависит от характера принимаемых инвестиционных решений.

КУДА МОЖНО ВЛОЖИТЬ ДЕНЕЖНЫЕ СРЕДСТВА В РАМКАХ ДУ? В Сбер Банке для инвестирования в рамках ДУ доступны только «реальные» ценные бумаги, такие как: акции корпоративных эмитентов, в том числе депозитарные расписки; акции торгуемых индексных фондов (ETF); еврооблигации, а также государственные и корпоративные облигации. КОМУ БУДЕТ ИНТЕРЕСНА УСЛУГА ДУ? Доверительное управление подойдет состоятельным людям, которые желают не только сохранить, но и приумножить свободные денежные средства.

16

| KORONA magazine

• Прозрачный инвестиционный процесс — инвестору всегда будут доступны ежемесячные отчеты о деятельности доверительного управляющего.

• Высокая ликвидность финансовых вложений — возможность в любой момент вывести средства из управления.

Доверительное управление сегодня один из немногих инструментов, который поможет грамотно распорядиться свободным капиталом. Работа на фондовом рынке или открытие бизнеса требуют серьезных знаний и опыта, без которых велик риск потерять свои сбережения. В такой ситуации доверительное управлениЕ Сбер Банка — оптимальный выбор

ОАО «Сбер Банк». УНП 100219673. Лицензия Национального банка Республики Беларусь №4 от 27.08.2021.

| ТЕМА НОМЕРА

ХОРОШИЙ УРОК ТРЕНД Ы

И

ТЕНД ЕНЦИ И

СО В РЕМ ЕННО ГО

О Б РАЗ О ВА НИ Я

— ЭТО КАК?

САМОРАЗВИТИЕ — НАШЕ ВСЕ!

Технический прогресс, развитие общества и само течение времени привели к тому, что образование перестало быть признаком элитарности, а стало жизненной необходимостью современного человека. Система образования становится все более доступной, подстраиваясь под нужды и потребности не только социума, но и ученика — индивидуально.

Korona magazine изучал современные тенденции образования, чтобы узнать, как при помощи новых технологий и передовых подходов зажигаются факелы умов

18

| KORONA magazine

Цель современного образования сводится к тому, чтобы помочь личности найти свое место в жизни и социуме. По факту это нечто большее, чем просто передача знаний и опыта. Современный человек учится в первую очередь саморазвитию, поэтому одна из главных задач различных актуальных образовательных систем — дать мотивацию к этому процессу. Общество сегодня существует в эпоху тотальной информатизации, приобретая новые качества. Результатом такого эволюционного витка является Smart-общество, где новые технологии глубоко внедрены в повседневную жизнь. Оно ставит перед образованием все новые задачи. Важно научить личность воспринимать перемены как норму и не переживать «шок настоящего». Образование должно быть таким, чтобы будущие поколения могли предвидеть технологические, информационные и социальные ускорения и успешно действовать в них.

ТЕМА НОМЕРА |

УЧИТЬСЯ? ВСЕГДА!

НЕ ВЫХОДЯ ИЗ ДОМА

Классик античной философии Сенека, изречение которого «Век живи — век учись тому, как следует жить» часто цитируют педагоги, как в воду глядел: одной из ведущих тенденций современного образования является Lifelong Learning, или «непрерывное образование». Стремительный ритм жизни современного мира, доступность информации 24/7, появление новых информационных технологий буквально каждый день предопределяют такой подход к образованию. Как ни печально, знания устаревают все быстрее: усвоенное в университете уже спустя год может стать неактуальным. Все это вынуждает человека постоянно обучаться, чтобы поддерживать свои профессиональные компетенции. Строить успешную карьеру в таком подходе — значит не останавливаться на достигнутом и не соглашаться на работу по привычному шаблону: можно и даже нужно менять место работы, сферу деятельности, профессию, чтобы получить новый полезный опыт.

Одной из важнейших тенденций в сфере современного образования последних лет стало онлайн-образование. Онлайн-курсы, предлагаемые различными интернет-школами, образовательными площадками, дают возможность получить актуальное образование как можно большему количеству человек. Кроме того, они делают процесс получения знаний открытым и интерактивным. Такие образовательные онлайн-площадки есть в том числе на базе ведущих университетов мира: благодаря им студенты из других стран, не имеющие возможности приехать для очного обучения, получают актуальные и современные знания.

№ 5 (61) 2021 |

19

ДОСТУПНО В ПОЛНОЙ ВЕРСИИ

ШКОЛЬНЫЙ КВЕСТ Школьная пора — это не только учеба, занятия по интересам и друзья, но и адаптация к новым условиям повседневной жизни. Какие правила нужно соблюдать родителям, чтобы их чада скорее привыкли к процессу, мы поговорили с врачом-педиатром высшей категории, заместителем главврача по медицинской части медицинского центра «МедАвеню» Ольгой КАРДАШ (@dr.olgakardash)

Какие правила адаптации ребенка к школе самые важные? Для всех школьников есть общее правило — режим дня. Примерно за 10–14 дней до начала учебного года нужно установить ребенку школьный режим — подъем в 7:00 - 7:30, отход ко сну в 22:00. Как экологично подготовить ребенка к учебному году? Родителям важно вовлекать первоклашку в процесс подготовки к школе. В середине августа должно быть организовано рабочее место. При этом право преимущественного выбора школьных принадлежностей имеет малыш, а не родители. С 1 сентября у ребенка появится много обязанностей и ответственность. Важно сохранить привычный для него стиль жизни. Желательно запланировать совместные мероприятия — не менее 2 раз в неделю. Адаптация зависит и от отношений в семье — насколько родители умеют слышать и слушать своих детей. Если адаптация проходит не совсем гладко, как еще можно помочь своему ребенку?

ООО «Свисс Фарма» УНП 193289796

Если дети сложно проходят адаптацию к школе, у них снижается работоспособность, внимание, они могут стать раздражительными и плаксивыми, на помощь приходят препараты из группы ноотропов. Они повышают концентрацию внимания, усиливают

восприятие, ясность сознания, улучшают память и снижают возбуждение, позволяют предотвратить нервно-психическую слабость или астению. Вторая группа препаратов, которая помогает детям и взрослым адаптироваться в различных ситуациях, — витамины. Преимущественно это витамины группы В и магний, однако и другие — витамины групп А, C, D, К, аминокислоты (таурин, глицин) — играют существенную роль в коррекции адаптивных возможностей организма как ребенка, так и взрослого. Витамин А помогает для восстановления когнитивных функций, работает на увеличение работоспособности, защищает нейроны и предупреждает их преждевременное старение. Чаще всего рекомендуют B6 и B1. Витамин В1 — это нейропротектор, он поддерживает память и ясность сознания. B6 сохраняет концентрацию и предупреждает развитие депрессии. Каждый прием витаминов значим для организма. Магний имеет комплексное воздействие, помогает бороться со стрессами, депрессией и бессонницей. Могут ли сами родители принять решение «подпитать» ребенка витаминами? Преимущественно это должен делать врач. Дефицитное состояние верифицируется лабораторно или клинически, в результате чего назначается тот или иной витаминный препарат или комплекс. С учетом особенностей и состояния здоровья ребенка в каждом конкретном случае возможен прием препаратов с профилактической целью.

| СПЕЦПРОЕКТ: СТИЛЬНЫЕ ИСТОРИИ

интернет-магазин

ООО «ЛидерМатрасМаркет», УНП 190812427

Екатерина ТРУХАНОВА, дизайнер интерьера, с мужем Юрием и дочерьми Викторией и Эмили

Какое значение вы вкладываете в понятие «домашний уют»? Для меня уют — это настроение любви, когда тебя дом окутывает заботой, лаской, нежностью, трепетом, будто мамиными руками. Когда мы всей семьей проводим дома время. У нас, например, есть традиция выходного дня — мы собираемся с детьми и мужем, играем в настольные игры, смотрим семейные фильмы с попкорном, с пирогами... С детьми нужно придерживаться определенного режима. Как у вас это построено? Перед сном мы читаем книжки по очереди у каждого в кровати: сегодня — у младшей, завтра — у старшей, послезавтра — у нас. И так каждый день. Мои девочки достаточно взрослые и часто сами ложатся спать, Вика читает книжки Эмили. Как обеспечить детям и себе приятный здоровый сон? Мы следим за воздухом в доме: у меня постоянно открыты окна, и мы вообще не пользуемся отоплением даже зимой. Большое внимание я, как дизайнер, уделяю экологичности интерьера — в мебели, напольном покрытии, декоре. Также мы стараемся каждый день гулять на улице, чтобы вечером приходить и сразу же ложиться спать. Конечно же, кровать очень важна. У детей сначала были кровати шириной 90 см, сейчас у старшей 140. Многие покупают детям односпальную кровать, а потом понимают, что на ней не комфортно читать перед сном, в этом случае лучше выбирать кровать 120 см, особенно если деток в семье несколько и все собираются почитать вместе перед сном. На что вы ориентировались, когда выбирали детям кровати? Конечно, дизайн кровати важен. Но я всегда стараюсь подстраивать кровать под матрас, а не наоборот. У нас сейчас ортопедический матрас. Когда ты на него ложишься, то прямо утопаешь, создается такой обволакивающий эффект. Когда, например, с заказчиком выбираем матрас, я прошу зайти в пару салонов и протестировать несколько вариантов. Потому что матрас — это залог хорошего сна, а хороший сон — залог успеха и счастливой семейной жизни. Адреса фирменных салонов товаров для сна Vegas можно найти на сайте: vegas.by

| КОНКУРС

В Н Е Ш КО Л Ь Н О Е Т В О Р Ч Е С Т В О

Закончились летние каникулы, а вместе с ними подошел к завершению и наш конкурс «Крошки-Макарошки». На протяжении более чем 2 недель наши маленькие и большие участники сражались за звание самых творческих, оригинальных и ярких художников. К нам пришло более 100 работ! И все они запомнились и впечатлили, поэтому так сложно было выбрать трех победителей. Итак… ими стали: Дина МЕЛЬНИЧУК (9 лет), Михаил ПОПЧУК (4 года) и Алина ЗАЛЕВСКАЯ (7 лет). Поздравляем победителей! Совсем скоро вы получите свои заслуженные призы от редакции журнала Korona magazine и спонсора конкурса компании «Fleur Alpine». Но это еще не все… Поскольку выбор был очень сложным, мы решили наградить дополнительно 20 участников конкурса. Следите за нашими публикациями, и узнаете, кто еще получит вкусные и полезные подарки.

Д а р ь я М И К УЛ И Ч , 5 л е т

Денис ХОЛОШИН, 5 лет

М а р г а р и т а М И К УЛ И Ч , 7 л е т

М а р г а р и т а М И К УЛ И Ч , 7 л е т

Арина МУЖЕЙКО, 6 лет

Д а р ь я М И К УЛ И Ч , 5 л е т

А н н а Г О Л О В АЧ , 11 лет

24

| KORONA magazine

Анастасия МАРТЫНЕНКО, 12 лет

В я ч е с л а в О Л Е С И К , 6 лет

КОНКУРС |

Ксения ГЕРШАНЬ, 10 лет

В а р в а р а Д Е Р Р, 6 л е т

Ксения НОВИКОВА, 6 лет

М а р г а р и т а М И К УЛ И Ч , 7 л е т

М а р г а р и т а М И К УЛ И Ч , 7 л е т

Ксения ГЕРШАНЬ, 10 лет

Ксения ГЕРШАНЬ, 10 лет

М а р г а р и т а М И К УЛ И Ч , 7 л е т

Артем ЛЕШКОВИЧ, 8 лет

Анастасия АГЕЕВА, 7 лет

Анастасия АГЕЕВА, 7 лет № 5 (61) 2021 |

25

МАКАРОННЫЙ ВЫБОР Самое первое гастрономическое письменное упоминание о макаронах в книге римского кулинара Апикуса датируется I веком н.э. Это был рецепт лазаньи. Сегодня виды макарон и блюда из них куда разнообразнее древних вариантов. Как сориентироваться в потоке информации? Расскажет дипломированный нутрициолог, LifeStyle-expert Наталья Кунская (@health_natali)

ОБРАЩАЕМ ВНИМАНИЕ

ВЫБИРАЕМ МАКАРОНЫ

При выборе макарон как источника углеводов в первую очередь нужно обращать внимание не на саму упаковку, а на состав. Нас будет интересовать два пункта: чистота состава и количество белка. Чистота состава особенно актуальна для безглютеновой продукции. Если коснуться второго пункта — чем больше белка, тем более цельный и натуральный продукт перед вами. Поскольку макароны — достаточно быстрый углевод, чтобы получить от него максимально долгое насыщение, лучше выбирать варианты, изготовленные из цельного зерна.

Макароны, содержащие глютен, изготавливаются из трех видов злаков — пшеница, рожь и ячмень. На полках магазинов чаще встречаются изделия из пшеницы. Также бывают безглютеновые макароны — рисовые, гречневые, кукурузные, комбинированные, на крахмалах и даже изготовленные из бобов. Последние популярны в странах Западной Европы и США. Касательно содержания питательных веществ следует отметить, что у каждого сорта свой набор витаминов и минералов, выбор будет зависеть только от ваших вкусовых предпочтений. По калорийности и сытности разницы особой нет.

ГЛЮТЕН ЕСТЬ? С ЧЕМ СОЧЕТАТЬ? Тема глютена и отказа от него в современном мире поднимается довольно часто. Кому однозначно нужно отказаться от глютена, так это людям с явной его непереносимостью. Интересный факт: если генетический тест показывает непереносимость глютена, а физиологически это никак не проявляется, значит, ген спящий (неактивный) и полный отказ от этого белка не обязателен. Если нет генетической предрасположенности, но есть слабый поврежденный кишечник, он будет воспринимать глютен как раздражающий фактор. Этот белок довольно сложен в переваривании. При недостатке ферментов, способных полноценно его расщепить, он становится опасным для ЖКТ и может привести к нежелательным аутоиммунным процессам.

26

| KORONA magazine

Нет разницы, какие макароны вы выберете: цельнозерновые, с глютеном или без глютена, — сочетать их лучше всего с овощами. Овощи — это клетчатка, которая поможет в усвоении углеводов. Для ЖКТ это самый «легкий» вариант. К макаронам с овощами можно добавлять животный белок — курицу или лосось, к примеру. При большом желании можно добавить соус (жир). Для пасты с овощами идеальным дополнением станет соус песто. Если у вас на обед или ужин паста и стейк из лосося, лучше обойтись без соуса. В красной рыбе и без того достаточно жиров. Имейте в виду, чем более многокомпонентная еда, тем сложнее ее переварить, поскольку ферменты имеют ограниченный лимит.

ПЕРСОНА |

ЗАПЕКАНКА ИЗ МАКАРОН С СОУСОМ БЕШАМЕЛЬ И СЫРОМ

• 30 г сливочного масла • 500 мл молока • 2 ст. л. безглютеновой муки • Щепотка молотого мускатного ореха • 1/4 ч. л. черного молотого перца • 1/2 ч. л. соли • 150 г твердого сыра • 250 г макарон • 2,5 л воды • 1 ст. л. подсолнечного масла

3/ Макароны отварить в подсоленной воде до полуготовности, слить воду, добавить соус, перемешать.

1/ Для приготовления соуса разогреть в сотейнике сливочное масло, добавить муку и слегка обжарить. Постепенно влить молоко, непрерывно помешивая венчиком.

5/ Выпекать в разогретой до 180 °С духовке 20 минут.

4/ Смазать форму для выпечки подсолнечным маслом, выложить макароны с соусом, посыпать сыром.

2/ Добавить в соус соль, перец, мускатный орех, часть тертого сыра, перемешать, дать постоять 5 минут на медленном огне.

НОВИНКА Безглютеновые итальянские макароны РОЖКИ (CHIFFERINI) Fleur Alpine из кукурузной и рисовой муки не развариваются, прекрасно сохраняют форму, обладают превосходными вкусовыми качествами. Благодаря небольшой и удобной форме макароны интересны для детей и их экспериментов с едой. Подходят людям, соблюдающим бeзглютeновую диету

ООО "ДПМ", УНП 190732637

ПАСТА

С ФРИКАДЕЛЬКАМИ И ЦУКИНИ • 800 г куриного фарша • 1 репчатая луковица • 2 зубчика чеснока • 200 г пармезана • тоненький ломтик хлеба • 1/2 шт. мускатного ореха • 800 г помидоров, консервированных в собственном соку с базиликом • 2 шт. лаврового листа • 400 г макарон • 1 маленький цукини • 50 г томатов черри • 75 мл молока • 30 г сыра фета • 2 ст. л. оливкового масла • щепотка зелени базилика • соль, перец (по вкусу) 1/ Мелко нарезать лук и чеснок. Пассеровать с оливковым маслом до золотистого цвета.

2/ Для тефтелей смешать куриный фарш, 3 ст. л. тертого пармезана, щепотку рубленого базилика, вымоченный в молоке хлеб, пассерованные лук и чеснок, половинку тертого мускатного ореха, соль, перец, перемещать. Из однородного фарша слепить тефтели, обжарить на оливковом масле до коричневой корочки.

3/ Томаты в собственном соку с базиликом переложить в сотейник, добавить 150 мл воды, поставить на огонь и довести до кипения. Уменьшить огонь, добавить лавровый лист, соль, перец. Варить еще 5 минут.

4/ Достать из соуса лавровый лист, выложить в сотейник тефтели. Оставить на небольшом огне на 20–30 минут.

5/ Отварить макароны согласно инструкции на упаковке.

НОВИНКА Итальянские макароны МОРСКИЕ РАКУШКИ (MEZZE

6/ Черри разрезать пополам. Цукини нарезать тонкими ломтиками при помощи овощерезки. Подготовить сыр фета.

COCCIOLINE) Fleur Alpine из твердых сортов пшеницы — продукт для всей семьи, который родители могут предложить малышу, когда в его меню уже входят блюда с общего стола. В их составе только мука из твердой пшеницы (durum wheat semolina) и вода. Хорошо подходят для приготовления полезного и сытного гарнира ООО "ДПМ", УНП 190732637

7/ Выложить на тарелку макароны, соус с тефтелями, цукини, сыр, черри и зелень.

ПАСТА

С РУКОЛОЙ, ЗЕЛЕНЫМ ГОРОШКОМ И БАЗИЛИКОМ • 300 г макарон • 2 зубчика чеснока • 150 г руколы • 400 г замороженного зеленого горошка • соль, перец (по вкусу) • 2 ст. л. сока лимона • 1/4 лимона • 1 ст. л. оливкового масла 1/ Чеснок мелко нарезать и обжарить на оливковом масле. Добавить горошек, томить 10 минут на медленном огне.

2/ Пасту отварить согласно инструкции на упаковке.

3/ К горошку добавить соль, перец, сок лимона, немного «бульона» от пасты, прогреть около 2 минут.

4/ К пасте выложить горошек, руколу и несколько долек лимона.

НОВИНКА РИСОВЫЕ макароны ТРУБОЧКИ (DITALI) светлые, практически белые, очень нежные на вкус. Они идеально сочетаются с различными соусами и маслом, которые хорошо удерживаются благодаря «бороздкам» на поверхности макарон. Подходят для людeй, соблюдающих бeзглютeновую диету, и всех любителей мягкого вкуса рисовых макарон

ООО "ДПМ", УНП 190732637

| СЕЗОННОЕ МЕНЮ

сентября ВКУСЫ

Осень, сентябрь — самая богатая пора, так считали наши предки. Именно осенью они праздновали Новый год. И как раз наибольшее количество блюд, их насыщенность ингредиентами и вкусовое разнообразие можно найти в осенних рецептах. Поделимся самыми яркими на этот сентябрь

30

| KORONA magazine

СЕЗОННОЕ МЕНЮ |

Сырная закуска с виноградом

• 300 г крупных красных виноградин • 300 г творожного сыра • 120 г твердого сыра • 100 г фисташек • 100 г грецких орехов • 50 г кунжута 1/ Грецкие орехи и фисташки измельчить в крошку при помощи блендера в разных емкостях.

2/ Виноград аккуратно надрезать сверху и удалить косточки.

3/ На мелкой терке натереть твердый сыр, смешать с творожным.

4/ Выложить 2–3 ч. л. смеси сыров на лист пищевой пленки, разровнять.

5/ В центр круга поместить виноградину, сформировать сырный шар с помощью пленки.

6/ Шар обвалять в орехах или кунжуте и поставить в холодильник на 10 минут.

№ 5 (61) 2021 |

31

| СЕЗОННОЕ МЕНЮ

Овощной пирог

с кабачками и морковью

32

| KORONA magazine

• 70 г сливочного масла • 110 г пшеничной муки • 2 ст. л. ледяной воды • 1/4 ч. л. соли • 1 небольшой кабачок • 1 морковь • 1 зубчик чеснока • 150 мл молока • 70 г брынзы • 1/4 ч. л. мускатного ореха • 2 яйца

3/ Почистить морковь и кабачок, нарезать полосками одинаковой толщины.

1/ Масло нарезать небольшими кубиками. В муку добавить щепотку соли. Соединить масло с мукой, добавить воды, перемешать тесто в течение минуты.

5/ Яйца слегка взболтать венчиком, залить молоком, добавить мускатный орех, мелко тертый чеснок.

2/ Круглую форму для запекания устелить пекарской бумагой. Выложить тесто в форму, тонким слоем распределить его по дну и по бортикам. Поставить форму в холодильник на 30 минут.

7/ Вылить заливку в форму, сверху посыпать брынзой.

4/ Выложить в форму с тестом полоски овощей, чередуя кабачок и морковь, с краев к центру пирога.

6/ Натереть брынзу.

8/ Поставить пирог в разогретую до 180° С духовку на 45 минут.

ЗАКУСКА

ИЗ СЫРА С ГРУШЕЙ И ПРОШУТТО Время приготовления: 25 минут Количество порций: 10 • • • •

Крупная груша сорта «Конференция» – 1 шт. Ломтики прошутто – 10 шт. Сыр «Брест-Литовск гауда» – 200 г Рукола – для украшения

ОАО “Савушкин продукт” УНП 200030514

Грушу разрезать пополам, удалить сердцевину. Каждую половинку разрезать на 5 долек. Сыр нарезать на треугольные брусочки. Завернуть вместе с грушей в прошутто. Украсить руколой.

Сыр полутвёрдый «Брест-Литовск гауда» 48% — обладает мягким сладко-сливочным вкусом и имеет нежную, пластичную консистенцию. Изысканный сливочный вкус на каждый день

ДОСТУПНО В ПОЛНОЙ ВЕРСИИ

ДОСТУПНО В ПОЛНОЙ ВЕРСИИ

ДОСТУПНО В ПОЛНОЙ ВЕРСИИ

ДОСТУПНО В ПОЛНОЙ ВЕРСИИ

| СЕЗОННОЕ МЕНЮ

Сливовый пирог

с ванильным мороженым • 12 слив • 100–150 г сахара • щепотка соли • 135 г сливочного масла • 120 г муки • 2 яйца • 1 ч. л. разрыхлителя • 1 ч. л. молотой корицы • 2 шарика ванильного мороженого • 3–4 листика мяты • 30 г сахарной пудры 1/ В миску положить размягченное сливочное масло, добавить сахар и соль, взбить миксером до однородности.

2/ Вбить в массу яйца по 1 шт., каждый раз взбивая смесь миксером.

3/ Смешать муку с разрыхлителем, просеять в масляно-яичную смесь, хорошо перемешать тесто.

38

| KORONA magazine

4/ Сливы разрезать пополам, удалить косточки.

5/ Застелить дно формы для выпекания пергаментной бумагой, бока смазать маслом.

6/ Вылить и разровнять тесто. Выложить в него сливы вверх срезом. Посыпать сахаром с корицей.

7/ Отправить пирог в разогретую до 180 °С духовку на 45 минут.

8/ Перед подачей пирог посыпать сахарной пудрой, украсить листиками мяты и ванильным мороженым, смешанным со сливами.

Мартини

с розовым инжиром и медом • 6 шт. свежего розового инжира или 1 ст. л. инжирного варенья • 50 мл ликера бузины • сок 1 лимона • 2–4 ст. л. меда • 1 ст. л. свежего тимьяна • мартини (Бьянко или Россо)

3/ Вилкой размять инжир, чтобы он выпустил сок.

4/ Добавить лед, закрыть шейкер крышкой и сильно встряхнуть.

5/ Процедить в бокалы.

1/ Розовый инжир нарезать кубиками.

2/ Добавить в шейкер инжир, ликер бузины, сок лимона, мед и тимьян.

time

Pizza

6/ Доверху наполнить бокалы мартини.

7/ Украсить инжиром.

Знали ли вы, что существует ученая степень в области пиццаологии? Ее пока удостоены три человека в мире. Если вы любите пиццу так же, как и потенциальные соискатели этой степени, предлагаем сделать первый шаг ― научиться готовить традиционное тесто для пиццы и попробовать несколько рецептов вкусных пицц с различными начинками и соусами. Существует много рецептов приготовления теста для пиццы. В зависимости от местности они могут разниться. Рассмотрим наиболее универсальный вариант: • 3 ст. пшеничной муки • 1 ст. воды • 2 ст. л. оливкового масла (extra virgin) • 1/2 ст. л. соли • 1/2 ст. л. сахара • 1/2 ч. л. живых дрожжей 1/ Соединить отдельно оливковое масло с водой и муку, соль, дрожжи и сахар. Смесь взбить в кухонном комбайне. Постепенно добавить воду с маслом и замесить однородное тесто.

2/ Тесто переложить на по­ сыпанный мукой стол и вымешивать в течение 2–3 минут. Затем переложить его в миску, смазать оливковым маслом, накрыть пленкой и поставить в теплое место примерно на 1 час, пока оно не увеличится вдвое.

3/ Снова вымесить тесто в течение 1–2 минут. Раскатать круг диаметром 30 см, выложить на противень. В 2 см от края сдавить тесто, чтобы получилась корочка. Наполнить начинкой на ваш выбор 

| ЗАКОН ПИЦЦЫ

с салями

Милано

с прошутто и цукини

0 г сыра Милано • 12 о тои ям л са г • 150 ссическог 4 ст. л. кла горсть пармезан • помидора • 2 • а п чу ет ано матного к щепотка орег • н ор к та а сал арпомидоры. П и и ям л са 1/ Нарезать ной терке. еть на круп мезан натер посыпать ть кетчупом, за а см у ов сн и поми2/ О ить салями ож зл а р , а р частью сы ром. рисыпать сы п ху р ве С . ы 00 °C дор гретую до 2 зо а р в ть ви асить 3/ Поста В конце укр т. у н и м 15 но. духовку на ыпать орега ос п , н ор к м салато

Классическая рецептура

Кусочки болгарского перца,

кетчупа КАМАКО раскрывает

томатов, моркови и лука

яркий вкус натуральных

отлично дополняют насыщенный

томатов благодаря тонкому

томатный вкус кетчупа КАМАКО

авторскому букету специй.

«Лечо». Превосходный вариант

Классический кетчуп для ваших

для подачи к мясным блюдам

любимых блюд

и овощам

it me

Pizza

«Маргарита»

• 250 г моцареллы • 200 г помидоров черри • 5 ст. л. сырного соуса • щепотка ореган о

1/ Сыр и помидоры на резать тонкими пластинками.

2/ Смазать тесто для пи ццы сыр­ным соусом. Выложи ть сверху сыр и помидоры, посыпа ть орегано.

3/ Поставить в разогрет ую до 200 °С духовку на 15 минут.

Нежный и кремовый соус

Соус DELIKAT’E «Сырный»

DELIKAT’E «Грибной» наполнит

обладает ярким и насыщенным

ваши блюда неповторимым

вкусом сыра. Он станет

вкусом и ароматом сушеных

незаменимым дополнением к

белых грибов. Он идеально

пицце, пельменям, различным

дополняет любые овощные

видам пасты и овощным

и мясные блюда

гарнирам

Октоберфест: Т Р А Д И Ц И И

И

С О В Р Е М Е Н Н О С Т Ь

С середины сентября в течение более чем двух недель в немецком Мюнхене проходит знаменитый Октоберфест. Ежегодно его посещают свыше 6 миллионов человек, что делает событие самым масштабным народным фестивалем на планете. Статистика потребленного пива впечатляет: в 2014 году, например, здесь выпили 7,7 миллиона литров пенного напитка! Korona magazine вспоминает историю и изучает традиции народного гуляния мюнхенцев, ставшего популярным во всем мире

За

КОРОЛЯ!

История праздника начинается, как ни странно, не с пивоварения, а со свадьбы. Правда, очень важной и пышной: 12 октября 1810 года кронпринц Людвиг, баварский наследник престола, женился на принцессе Терезе Саксонской-Хильбургхазской. В честь радостного события новоявленный супруг организовал для всех жителей Мюнхена гуляния с пивом, угощениями и скачками. Столы с едой и напитками расставили на лугу, который затем назвали именем принцессы Терезы — Theresienwiese. Пир вышел таким веселым, что кронпринц велел повторять его ежегодно.

О

ТКРЫТЬ БОЧКУ С ОД Н О ГО УД А РА

С 1950 года не меняется традиция открытия Октоберфеста. Официально фестиваль стартует после того, как обер-бургомистр Мюнхена вобьет кран в первую пивную бочку при помощи специального молотка. Когда это случится, глава города должен издать возглас O’zapft is!, что в переводе с баварского диалекта означает «Откупорено!», и тогда хозяева пивных палаток начинают разливать пиво посетителям. Первую кружку получает баварский министр-президент. Посетители увлеченно следят, сколько ударов понадобится обер-бургомистру для откупоривания бочки. Пока самым ловким признан глава Мюнхена Кристиан Уде, открывший бочку в 2006 году одним ударом.

Paulaner Oktoberfest Bier варится один раз в год специально к фестивалю OKTOBERFEST вот уже около двухсот лет. Впервые оно было сварено в 1818 году. С первым глотком Paulaner Oktoberfest Bier раскрывается мягкий солодовый вкус с умеренными нотками хмеля.

Paulaner Oktoberfest Bier ― праздничное, гармоничное и приятное на вкус пиво вот уже несколько лет признается Октоберфест бренд № 1 в Германии. Сегодня это настоящий символ Мюнхена и фестиваля OKTOBERFEST

Другая традиция фестиваля ― костюмированное шествие ― берет начало с серебряной свадьбы того же баварского короля Людвига и принцессы Терезы. Участники, около 8000 человек, одетые в исторические и национальные костюмы региона, проходят пешком 7 км от здания баварского парламента до луга Терезы. Возглавляет шествие ребенок, за ним идут представители городского управления и правительства Баварии.

М

АЛО НЕ БЫВАЕТ!

Современный Октоберфест представляет собой грандиозное событие. Самый большой шатер на лугу, вмещающий в себя до 10 тысяч посетителей, снабжается пенным напитком через 250-метровый подземный «пивопровод»! В шатры поменьше пиво подвозят в огромных автоцистернах. Все пивные шатры и павильоны фестиваля за один раз вмещают до 120 тысяч гостей. Пиво подается в литровых кружках. Кстати, официанты Октоберфеста показывают чудеса расторопности и силы, разнося за один раз по 10–12 кружек общим весом более 25 кг. За две недели посетители съедают около 120 быков и 60 телят на вертеле, около 700 тысяч жареных цыплят и 350 тысяч свиных колбасок, около 80 тысяч рулек. Развлекаются посетители на более чем 170 аттракционах, включая колесо обозрения и американские горки.

ОАО “Савушкин продукт” УНП 200030514

ТВОРОГ ЗЕРНЕНЫЙ «САВУШКИН» —

отличный вариант для завтрака, перекуса, а также прекрасно подходит для приготовления блюд

Роллы из цукини с начинкой из мясного фарша с творогом

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 1ч

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ: 4

1. Зерненый творог откиньте на сито, чтобы стекла жидкость.

• 3 средних цукини • 400 г говяжьего фарша • 200 г творога зерненого «Савушкин» 5% • 5 ст. л. тертого твердого сыра • 2 яйца • 1 большая луковица • 2 зубчика чеснока • 1 пучок петрушки • 5 веточек базилика • оливковое масло • сушеные хлопья чили • соль, черный перец ДЛЯ СОУСА:

• 500 г измельченных помидоров в собственном соку • 1 средняя луковица • 3 зубчика чеснока • 2 ч. л. сушеного орегано • оливковое масло • соль, черный перец

2. Очистите лук и чеснок и мелко нарежьте. Разогрейте сковороду с оливковым маслом и обжарьте лук до мягкости 3–4 мин.

3. Добавьте в сковороду фарш и жарьте 7 мин, разбивая комочки лопаткой. Приправьте солью и перцем, добавьте чеснок и хлопья чили, перемешайте. Переложите фарш в миску и остудите.

4. К фаршу добавьте яйца, творог и половину тертого сыра. Мелко нарежьте петрушку и смешайте с начинкой.

те кастрюлю с оливковым маслом и обжарьте лук и чеснок до мягкости 3–4 мин. Добавьте помидоры и орегано, посолите, поперчите и готовьте на медленном огне 15 мин.

7. Уложите роллы швом вниз в форму для запекания и залейте томатным соусом, посыпьте оставшимся тертым сыром. Поставьте в духовку, разогретую до 200 °С, и запекайте 25–30 мин. Перед подачей посыпьте роллы мелко нарезанным базиликом.

5. Цукини нарежьте вдоль очень тонкими ломтиками. На каждый ломтик цукини положите по ложке начинки и сверните.

6. Приготовьте соус. Очистите лук и чеснок и мелко нарежьте. Разогрей-

1

2

3

4

5

6

АКАДЕМИЧЕСКИЕ СОВЕТЫ Согласно исследованию доктора Мартина Гильберта и его команды из Университета Южной Калифорнии, в 1986 году каждый человек ежедневно получал информацию, эквивалентную объему 40 газет, в 2007 году этот объем увеличился до 174. Сейчас лишь начало информационной эпохи. Количество данных будет только расти. Как в таком потоке научить мозг активно работать при помощи простых понятий, мы поинтересовались у руководителя Центра мозга НАН Беларуси Владимира КУЛЬЧИЦКОГО

Какие способы стимулирования мозговой активности ребенка и взрослого доступны в повседневной жизни? Существуют традиционные эффективные способы, выверенные в процессе столетий и более. Но часто рекламируются в СМИ современные методы, побочные эффекты которых не всегда изучаются. Традиционные способы направлены, во-первых, на естественное увеличение кровоснабжения головного мозга во время прогулок, пробежек, езды на велосипеде, участия в игровых видах спорта. Вместе с кислородом в ткань мозга поступает больше белков, жиров, углеводов, витаминов, микроэлементов, регуляторных молекул. Во-вторых, во время занятий и во время отдыха нужно поощрять дискуссии, обсуждение интересных для ребенка и для взрослого проблем, решение смысловых задач, за­ учивание стихотворений. Это необходимо для расширения контактов и возможностей нейронных сетей мозга человека. Ученые Калифорнийского университета в Сан-Диего доказали, что в мозге взрослого человека способно вместиться около 1 млн Гб информации, что сопоставимо с объемом информации в современном интернете. Используйте возможности «своего интернета» максимально. Другие способы — фармакологические препараты, различные стимуляторы, действие которых способно улучшить кровоток в сосудах мозга и увеличить активность нейронов. Но они предназначены для пациентов с нарушениями функций мозга. Получается, что человек осмысленно пытается вмешаться с помощью медикаментов в естественную деятельность нейронов. Поэтому каждый должен сам делать выбор в пользу либо способов питания и образа жизни, либо фармакологических препаратов, которые могут истощать функциональные возможности мозга и нарушать физическую работоспособность. Возможно, определенные продукты питания или организация питания могут повлиять на улучшение работы мозга? Что нужно добавить, что исключить? Какие правила ввести? Какой самый полезный продукт? Безусловно, есть множество продуктов питания, которые активируют деятельность нейронов мозга. Напомню леген-

46

| KORONA magazine

дарные рассказы о 50 чашках кофе в сутки гениального Бальзака, который считается главным трудоголиком французской литературы. Ясно, что здесь играют роль индивидуальные особенности личности и организма. У разных народов есть традиционные секреты повышения работоспособности, которые, в принципе, сводятся к проверенному в поколениях чередованию работы мозга и мышечной активности. Традиционно для улучшения процессов запоминания рекомендуют морепродукты, орехи, фрукты. Главное в питании ведь — соблюдение баланса жиров, белков и углеводов при привычном для каждого человека режиме дня и ночи. Индивидуальные особенности личности обязательно учитываются. Поэтому в отношении самого полезного продукта всегда мнения разойдутся. Есть ли у вас свои секреты, как поспособствовать лучшей мозговой активности? Регулярно многократно чередовать в течение рабочего дня занятия у компьютера с обсуждением научных или иных проблем вне интернета и системного блока. Необходимо находить время для дискуссий или прогулок по улицам или аллеям, слушать гомон птиц и шум прохожих и машин. Желательно стабильно соблюдать традиции и обычаи, выработанные поколениями для соблюдения режима дня и ночи, приема пищи, умственной и физической активности.

для улучшения процессов запоминания рекомендуют морепродукты, орехи, фрукты. Главное в питании — соблюдение баланса жиров, белков и углеводов при привычном для каждого человека режиме дня и ночи с учетом соблюдения его индивидуальных особенностей

ДОСТУПНО В ПОЛНОЙ ВЕРСИИ

ДОСТУПНО В ПОЛНОЙ ВЕРСИИ

ДОСТУПНО В ПОЛНОЙ ВЕРСИИ

СП “Санта Бремор” ООО УНП 100693551

| КОРОННОЕ МЕНЮ

Теплые воспоминания Вы еще совсем юны и беспечны. Вам всего 10 лет. Одним теплым утром, когда лучи солнца лишь пробиваются сквозь зашторенные окна, вы просыпаетесь у бабушки. Где-то в ногах умывается кот, одинокий мотылек пытается то ли выбраться наружу, то ли найти безопасное место для дневного сна, а из кухни доносится сладкий запах бабушкиных оладушек. Их вкус способен отогреть душу и наполнить сердце радостью в любой день любого вашего возраста. Наполнимся теплыми воспоминаниями детства. Самые вкусные рецепты — у нас в коронном меню

52

| KORONA magazine

Домашний консервированный томатный соус • 5 кг помидоров ца • 1 кг сладкого красного персно го кра го ько • 1—2 стручка гор и ен зел ок пуч ой перца • 1 больш (укроп, петрушка, кинза) • 7 ст. л. сахара • 2 ст. л. растительного масла

КОРОННОЕ МЕНЮ |

1/ Помыть и разрезать помидоры. Пропустить через мясорубку.

тельного масла и прокипятить в течение 20 минут.

2/ Горький перец помыть и очистить от хвостиков.

6/ Добавить сладкий и горький перец и снова кипятить 20 минут. Потом положить сахар, соль, масло, прокипятить в течение 15 минут.

3/ Сладкий перец помыть и очистить от семенной коробочки. Вместе с горьким перцем пропустить через мясорубку.

4/ Вымыть и мелко нарезать зелень.

5/ Выложить в кастрюлю помидоры, добавить 2 ст. л. расти-

Чатни из яблок

• 1/2 кг кислых яблок • 1 большая луковица • кусок имбирного корня (3 см длиной) • 2—3 зубчика чеснока • 1/2 ст. кураги • 1/2 ст. изюма • 4 ст. л. уксуса • лимон • соль (по вкусу) • по щепотке приправ (кардамон, красный молотый перец, кориандр, молотая гвоздика)

1/ Яблоки очистить и нарезать маленькими кусочками.

2/ Вымыть сухофрукты и нарезать курагу.

3/ Очистить имбирь, чеснок и лук. Лук нарезать мелко, имбирь и чеснок натереть на терке.

4/ Выдавить сок из лимона.

7/ В завершение выложить в кастрюлю зелень и кипятить еще 5 минут.

8/ Готовую массу разлить по простерилизованным банкам и закатать.

5/ Выложить все ингредиенты в кастрюлю, добавить уксус, соль, приправы и поставить на огонь.

6/ Варить около часа, периодически помешивая.

7/ Готовый соус разложить в простерилизованные банки и закатать. Хранить в холодильнике.

№ 5 (61) 2021 |

53

| КОРОННОЕ МЕНЮ

ичной муки ель• 500 г пшенст . л. растит • 1 яйцо • 3 2 ст. л. пшеничного масла • • 1 ч. л. соли ных отрубей ды • 250 мл во

Для начинки: иного/куриного/ • 200 г мяса•св100 г сулугуни индюшачьего горсть петрушки • 1 яйцо • 1 ка-порея • 1 горсть лурный перец, чесноч• паприка, че , соль (по вкусу) ный порошок ительного масла • 1 ст. раст (для жарки)

Чебуреки

с мясом и сыром сулугуни 1/ Размешать соль в небольшом количестве теплой воды. Вбить яйцо, взбить вилкой.

2/ Просеять муку, сделать в ней ямку и влить туда воду с яйцом и масло. Медленно перемешивая ложкой, добавить остальную воду.

3/ В конце добавить отруби и замесить тесто руками.

4/ Мясо пропустить через мясорубку. Обжарить на сковороде в течение 10­­—15 минут.

5/ Добавить в фарш зелень, специи и тертый сулугуни.

6/ Вбить яйцо и тщательно перемешать.

7/ Готовое тесто разделить на сегменты, из каждого скатать шарик. Каждый шарик раскатать в круг диаметром примерно 20 см.

8/ На половинку каждого круга выложить по 2 ст. л. начинки, защипать, прижать вилкой.

9/ Раскалить масло в сковороде и обжарить чебуреки с двух сторон до румяной корочки.

10/ Выкладывать на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.

54

| KORONA magazine

ДОСТУПНО В ПОЛНОЙ ВЕРСИИ

ДОСТУПНО В ПОЛНОЙ ВЕРСИИ

ДОСТУПНО В ПОЛНОЙ ВЕРСИИ

ДОСТУПНО В ПОЛНОЙ ВЕРСИИ

ДОСТУПНО В ПОЛНОЙ ВЕРСИИ

ДОСТУПНО В ПОЛНОЙ ВЕРСИИ

ДОСТУПНО В ПОЛНОЙ ВЕРСИИ

И л ь я Т Р И Ф О Н Е Н КО В , контент-мейкер и фэшн-блогер, Та т ь я н а Щ Е Р Б А К О В А , фэшн-инфлюенсер и стилист, и их сын П а в е л

ИЛЬЯ

Какие главные принципы работы в сфере фэшн и стилистики вы могли бы назвать ключевыми для вас? Главное, считаю, что любую работу не следует делать ради работы, а только по любви и для достижения видимого положительного результата. А этот результат будет возможен, если отдаваться задаче чуть больше, чем от тебя требуется. И эти принципы подходят не только для работы в сфере фэшн, где результат можно увидеть практически сразу, но и в тех сферах, которые требуют кропотливости и терпения, — науке, образовании и т. д. С вашей точки зрения, как фэшн-блогера, чего сейчас не хватает белорусским мужчинам в стиле? На самом деле на этот вопрос есть очень простой ответ. У нас, наверное,

в менталитете не заложено в принципе думать о своем внешнем виде. Главными остаются всегда другие ценности — дом, семья, зарабатывание денег, бытовые вопросы. Но ведь для того чтобы выглядеть стильно, необязательно прилагать много усилий. Достаточно быть аккуратными, ухоженными и стараться развивать свой внутренний потенциал и чувство стиля. Стилисты это обозначают фразой «тренировать насмотренность». По человеку, мне кажется, видно, есть у него стиль или нет. Но многие боятся такого проявления собственной индивидуальности, не только мужчины, но и женщины. Я часто встречаю людей, которые говорят, что внешний вид — не главное, и не стоит сосредотачивать внимание на том, что на себя надевать. Хотя это не так, потому что одежда без слов рассказывает про человека буквально все. Когда вы заходите в любое помещение, где вас не знают, информацию считывают с вашего внешнего вида: как одеты,

какая подача. Пословица «встречают по одежке» работает на все 100%. Какие условия должны быть для комфортной жизни за городом? Важно, чтобы условия загородной жизни были максимально схожими с городскими. Нужно, чтобы были рядом школа, большой магазин, фитнес-центр, куда можно ходить тренироваться и днем, и по вечерам. Большое преимущество — наличие своей поликлиники или медицинского центра, заведения, куда можно пойти попить кофе или просто перекусить. Не обязательно, чтобы это был ресторан, достаточно небольшого кафе. Чтобы можно было быстро и без проблем добраться до ближайшего города нужна хорошая дорога. Также обязательно должны быть подведены все коммуникации. Для многих и для меня в том числе важно, чтобы просто было комфортно.

ТАТ Ь Я Н А

Какая работа для вас самая интересная? Для меня интересна любая работа с брендом одежды, обуви, аксессуаров при условии, что его философия мне близка, имеет внутренний отклик. Важно получать эстетическое и визуальное удовлетворение и наслаждение от продукции, которую я продвигаю. Это интуитивно. Как ваша любовь к стилю передается вашему сыну? Я стараюсь учить сына простым вещам – разделению одежды на школьную, домашнюю, выходную, уличную… Он сам старается собирать комплекты для каждого случая, а я ему подсказываю, направляю. Вообще, дети видят, как одеваются родители, как они живут, и у них автоматически закладывается любовь к стилю без каких-либо объяснений. Какую внешнюю обстановку вы считаете приятной для жизни? Мне важно, чтобы в том месте, где я живу, все было в едином стиле. В странах Запада, например, нельзя поменять окна, предварительно не согласовав их внешний вид с муниципалитетом или даже соседями. Хотелось бы, чтобы подобное было у нас. Когда место, где вы живете выглядит красивым, поднимается настроение и появляется улыбка. Это очень важно.

ООО «Зеленая гавань» УНП 691797838

Александра ВОРОНЕЦКАЯ, директор по маркетингу ГК «А-100 Девелопмент»

Это будет лучшее место для жизни за городом, потому что подобных примеров, где соединилась живописная природа, современная архитектура, запроектирована развитая городская инфраструктура, обеспечена безопасность — и все это вблизи единственных в стране гольф-полей — такого жилого комплекса в Беларуси больше нет. Сейчас возводятся коттеджи площадью от 250 до 570 м² в первой линии гольф-полей. Ухоженность, красота ландшафта радует глаз в любое время года, делая поля для гольфа весомым преимуществом загородного образа жизни. В будущем появится и другая инфраструктура для ЗОЖ и активного отдыха: воркаут-площадки,

Коттеджи гольф-класса +375 (29) 380 70 90

Настасья КУНЦЕВИЧ, блогер и предприниматель, с мамой В а л е н т и н о й и сыном А л ь б е р т о м

Н А С ТА С Ь Я

Какие семейные традиции у вас есть? Семья — это надежный тыл и поддержка. Место, где тебя безусловно любят и принимают. Все праздники мы отмечаем исключительно в кругу семьи и каждый день тоже стараемся находить время, чтобы поделиться событиями, обсудить планы. Главное — уважать границы друг друга, не навязывать свое мнение. У нас в семье все решения принимаются коллегиально — каждый имеет право высказать свою позицию, даже самый маленький. Что важно в жизни для вашей семьи? Важнее всего впечатления и эмоции. Мы любим путешествовать: как по Беларуси, так и за ее пределы. Можем легко намотать 200–300 км, чтобы полюбоваться цветущим полем подсолнухов,

маков или лаванды и насладиться вместе красотой. Разумеется, материальные блага тоже важны, но не настолько, как совместное времяпровождение, впечатления и эмоции. Последние 2 года это особенно четко продемонстрировали. Что вы считаете залогом вашего семейного счастья? Понимать друг друга, не обижать и не обижаться, взаимодействовать слажено — мы стараемся придерживаться таких правил. И, кажется, самое важное — это разговаривать. Если между нами возникает какое-то недопонимание, обида, легкая конфликтная ситуация, мы стараемся не замалчивать это внутри себя или копить, а просто прийти и поговорить, обсудить. Еще мы любим часто обниматься и говорить слова любви. С Альбертом у нас существует целый ритуал. Когда ему было 3 года, он его сам придумал. Каждый вечер, когда мы

идем ложиться спать, я рассказываю, как сильно его люблю, а он мне отвечает. Мы счастливы, когда вместе, понимаем друг друга, обнимаем и не боимся выражать свою искреннюю любовь. Какой вы себе представляете идеальную жизнь за городом? Жизнь в доме, безусловно, имеет ряд преимуществ. Ты располагаешь своим кусочком природы: с травкой, деревьями, небом. Можешь выйти, укутавшись в плед, сидеть на террасе, наслаждаться чаем под пение птиц. Для загородной жизни мне важен хороший интернет, телевидение и коммуникации. Веский аргумент — комфортные подъездные пути и близость к городу. Хотелось бы, чтобы в близком доступе были школа, сад и магазин с хорошим ассортиментом. А если будет кафешка и фитнес-клуб — вообще здорово.

ВАЛЕНТИНА

Как вы подходили к воспитанию дочери и как теперь воспитываете внука? Дочка у меня долгожданная — я всегда с трепетом относилась к ней. Папа же — требовательный, даже авторитарный: если что-то запрещал, это не обсуждалось. Но запреты были разумными и обоснованными, поэтому Настасья с детства росла рассудительной и самостоятельной. У нас с дочерью схожая семейная история — мы в одном и том же возрасте беременели и рожали детей, при этом обе были замужем к тому моменту по 9 лет. Так что дети у нас вымоленные. Для Альберта я — добрый друг. Конечно, балую, как все бабушки (улыбается). Дочка воспитывает. Но на равных: через разговоры, чувства, объяснения, без жестких запретов. Какое значение имеют для вас понятия «семейный уют», «очаг»? Семейный уют — это больше про пространство для жизни. Его для меня создает Настюша. У меня в квартире недавно закончился ремонт, которым полностью руководила дочь. Я без сомнений доверилась ей. Я очень довольна результатом. Понятие «семейный очаг» для меня означает атмосферу в доме: поддержание любви, дружеское общение, взаимопонимание, поддержка. Я считаю, что это самое главное и нам это удается.

ООО «Зеленая гавань» УНП 691797838

Андрей ПАШЕВ, руководитель управления архитектуры и концепции ГК «А-100 Девелопмент»

Параллельно с жилыми домами в «Зеленой гавани» возводятся детские и спортивные площадки, зоны отдыха с барбекю. Коммерческие объекты на первых этажах домов появятся уже в 2023 году, и со временем будет создана вся необходимая инфраструктура: школы, детские сады, поликлиника, торговые центры и магазины, спортивные комплексы, развлекательные заведения, салоны красоты и многое другое. Совместно с английскими и шведскими архитекторами мы также постарались деликатно вписать застройку в природный ландшафт, сохраняя как можно больше взрослых деревьев и прокладывая дорожки прямо среди леса. «Зеленая гавань» станет

Жилой Комплекс «Зеленая гавань» — город на природе zelgavan.by

И го р ь КО Л ЬЧ Е Н КО и Ольга ГРИНЕВА, основатели одного из ведущих пиар-агентств Sette, и их сын К л и м

Какие ценности в жизни, работе и воспитании ребенка вы могли бы назвать самыми главными? Мне кажется, что в первую очередь основа всего в семье — это доверие, честность по отношению друг к другу, — начинает рассказывать Ольга. — По крайней мере, именно так мы выстраиваем отношения между собой и с ребенком. У него как раз такой период, когда он все пробует, все познает. Поэтому мы стараемся прививать понятия «хорошо» и «плохо», причем объясняя, почему это так, не приказывая, не диктуя. Для Ольги ценностью является свобода, — продолжает Игорь. — Поэтому, несмотря на то, что нас в жизни постоянно сдерживают общепринятые рамки, нужно, чтобы ты был свободен в своих решениях, самостоятельно их принимал, чтобы это был твой собственный осо­ знанный выбор. А еще в нашей семье существует безусловная, всепоглощающая

любовь к ребенку. И мне кажется, что Клим понимает, что у него есть мама и папа, которые его всегда поддержат, что к ним всегда можно прийти за помощью. Именно так относились наши родители к нам маленьким. Для меня лично очень важно развитие. Нам дали какое-то время на земле, и неправильно, если мы проведем его лежа, как камень, на одном месте. А правильно как раз, если мы сумеем стать лучше, научимся делать то, что раньше не умели, узнаем то, чего раньше не знали. Чтобы завтра мы были лучше, интереснее, духовно богаче, умнее, дружелюбнее, здоровее, чем вчера. На эти вещи стоит обращать внимание и учить этому ребенка. Какие семейные традиции вы продолжаете или создаете? Традиционно мы отдыхаем раз в год большой семьей, вместе с родственниками. Благодаря пандемии мы за это время

сдружились еще больше с родными. Как только заканчивается один отпуск, мы создаем в мессенджере группу по названию страны, в которую хотели бы отправиться в следующий раз, и начинаем загодя планировать поездку. А из старых практик, наверное, остался выезд на картошку (смеются). Как чувство юмора помогает вам в жизни и работе? Мы придерживаемся той точки зрения, что чем сложнее обстоят дела, тем веселее нужно шутить. Я очень ценю в людях чувство юмора — это делает нашу жизнь приятнее и дольше. Когда смеешься — жизнь продолжается. Вспомните какой-нибудь смешной случай, связанный с путешествиями? Это был наш самый первый вояж. Вылет был из Вильнюса, куда нужно было

добраться по железной дороге. Наш поезд остановили на границе (по-моему, у кого-то нашли контрабанду), и всех высадили. Мы просто сидели на чемоданах — толпа людей, многим из которых нужно было лететь в пункты назначения. Поезд так дальше и не поехал, и мы с чемоданами и маленькими детьми бежали через границу по какой-то пересеченной местности. Мы понимали, что, скорее всего, в аэропорт уже опоздаем, но решили отнестись ко всему с юмором: расстройство же все равно ничего не изменит. И, кстати, на самолет мы успели! Вы недавно купили дом. Что для вас важно в загородной жизни? Если честно, я не собирался переезжать из города. Но попав первый раз в один из загородных жилых комплексов, можно сказать, случайно, за компанию, потом ночь не спал, думал — как было бы здорово там жить. Нам важно, чтобы загородная жизнь была максимально приближенной к городской, в первую очередь это касается ухода за домом и территорией. Для этого должна быть обслуживающая организация. Инфраструктура, коммуникации, подъездные пути, близость школ, садов и так далее имеют значение. Важна также безопасность, чтобы была охрана, внутри не гоняли машины, чтобы с вышедшим на прогулку ребенком ничего не случилось. И, конечно, приветливыеи дружелюбные соседи.

ООО «Зеленая гавань» УНП 691797838

Надежда ТРОФИМОВА, заместитель директора по эксплуатации недвижимости ГК «А-100 Комфорт»

«Зеленая гавань» объединяет людей по образу жизни. Это квартал для всех, кто любит комфорт, ценит гармонию, хочет каждый день наслаждаться природой и архитектурой. Люди устают от городской суеты и шума — в «Зеленой гавани» они находят тишину и размеренность. Такой формат обеспечивает все преимущества загородной жизни, при этом избавляя собственников от забот, связанных с уходом за территорией: таких как стрижка и полив газона, уборка снега — все это можно поручить управляющей компании, которая занимается обслуживанием комплекса и предоставляет

ЖИЛОЙ КОМПЛЕКС в скандинавской архитектурной стилистике всего в 3,5 км от Минска

| МЕСТО СИЛЫ

А

ТМОСФЕРА, В КОТОРОЙ ХОЧЕТСЯ УЧИТЬСЯ

В начале школьного года родителям необходимо позаботиться о том, чтобы дома была создана подходящая атмосфера для обучения и отдыха ребенка и всей семьи. Специалисты по автоматизации зданий делятся возможностями современных технологий. Узнаем, какие особенности умного дома могут помочь в этом

Н АУ К А У Т В Е РЖ Д А Е Т «Наблюдения, проводимые в школах и детских садах, показали, что дети и ученики добивались лучших результатов на уроках и в перерывах при изменении цвета освещения. Голубоватый свет больше подходит для работы, требующей концентрации, а теплый желтый или розовый создают атмосферу расслабления. То же самое и с температурой ― более теплая погода вызывает сонливость, хотя мы можем этого не замечать», ― говорится в отчете специалистов компании JUNG. Это подтверждают психологи, которые утверждают, что количество так называемого гормона счастья серотонина, для производства которого необходим свет, значительно уменьшается в нашем мозгу в сентябре-январе. Однако это может регулироваться путем автоматизации зданий, которая помогает приспосабливаться к темпам современной жизни и легко адаптируется к индивидуальным потребностям каждого человека. И если в школе ребенок не имеет возможности регулировать освещение и температуру под свои потребности, то дома сможет легко управлять этими функциями. Одним нажатием переключателя можно привести в действие весь запрограммированный для создания учебной атмосферы функционал.

KNX — наиболее распространенное решение для средних и крупных систем автоматизации домов, коммерческих помещений и офисов

68

| KORONA magazine

Технологии интеллектуального здания KNX позволяют централизованно управлять всеми объединенными в сеть домашними функциями и мультимедийными возможностями И Н Т Е Л Л Е К Т УА Л Ь Н Ы Й С В Е Т «В автоматизированном доме, чтобы наиболее эффективно использовать ресурсы естественного освещения, рядом с окнами устанавливаются датчики, которые реагируют на изменения света за окном и «измеряют» его количество в комнате. Таким образом, в отличие от обычных светильников, умный свет включается на полную мощность только в условиях полной темноты, ― рассказали в Центре обучения и обслуживания автоматизированных систем управления домом JUNG. ― Но высшая степень согласованности научной и технической составляющих ― ввести поток искусственного света настолько естественно, чтобы ни наши глаза, ни наш мозг или вестибулярный аппарат не воспринимали его как раздражающий фактор. Когда освещение эффективно регулируется, люди не чувствуют дискомфорта из-за сокращения светового дня ― правильно отрегулированный свет наполняет дома большей гармонией, уютом и чувством безопасности».

УМНЫЙ ДОМ ЗНАЕТ ― ВСЕМУ СВОЕ ВРЕМЯ Специалисты Центра систем коммутаторов и умных домов JUNG утверждают, что дома сами помогают разделить время, потраченное на учебу и на развлечения. Например, если ребенок дома один, без присмотра взрослых, развлечения могут просто не работать. Система умного дома через систему считывания с пальца видит, что ребенок прибыл, поэтому телевизор, компьютер или игровые приставки не будут включаться до определенного часа или до возвращения родителей. Это означает, что, если в семье оговорено время учебы и отдыха детей, дом может регулировать его распределение автоматически ― как няня. Запрограммированные системы голосового управления умным домом также позволяют ребенку входить в учебный или развлекательный «режим» просто по запросу.

KNX производства JUNG имеют привлекательный и стильный дизайн KNX-система JUNG одни из самых оптимальных в соотношении ценакачество на белорусском рынке KNX JUNG — немецкое качество, проверенное временем

ООО "ПиАрСиАй" УНП 192019397

SMART CONTROL 5

Умный дом KNX-система от JUNG объединяет в себе современные, удобные и безопасные решения для централизованного управления автоматизацией здания в стильном дизайне.

JUNG.DE/BY

| БАР

ГОД

Й

ЕТ

Ы

Ж А Р КОЕ Л

ГРЕНАШ: О ― ГЛ КРУ

Нежный, теплый, солнечный и многогранный ― сорт гренаш профессионалы называют «серым кардиналом» среди красных сортов вин: как заправский «политик», он влияет на вкус и аромат блендов, доводя их до совершенства, но в то же время блистает и в моносортовых винах. Korona magazine разбирался в тонкостях этого колоритного напитка.

КРЕПОСТЬ И НЕЖНОСТЬ Гренаш, или иначе гарнача (испанское на­ именование), ― один из самых популярных сортов винограда: занимает седьмое место по общим мировым посадками и третье ― по посадкам среди красных сортов. Дело не только в том, что он универсален в виноделии, но и в неприхотливости виноградной лозы ― его выращивают даже в засушливом климате Австралии и Калифорнии. Впрочем, предпочитает он средиземноморский климат с жаркими днями и прохладными ночами. Принято считать, что сорт родом из Сардинии, а в Испанию был завезен в XIV веке, где быстро прижился как «народный» напиток: из него делали крепкие крестьянские вина, отличающиеся высокой спиртуозностью и несдержанными танинами. Во Франции, где сорт также приобрел популярность, пошли другим путем: его добавляли в купажи и постепенно смягчали вкус. На юге страны на его основе впервые произвели розовое вино, быстро завоевавшее популярность среди ценителей.

70

| KORONA magazine

БАР |

КОМАНДНЫЙ ИГРОК

ЗАСЛУЖЕННОЕ ПРИЗНАНИЕ

Гибкость сорта гренаш дает виноделам большие возможности для творчества. Широкую известность приобрел классический бленд из Южной Роны ― гренаш, сира (шираз) и мурведр: этот сложный, но в то же время деликатный напиток отличается насыщенной ягодностью. В винах Chateauneuf-du-Pape он ― доминирующий сорт: разрешаются к использованию 13 других, однако 80% должен составлять именно гренаш. Французские виноделы называют гренаш «сортом-хамелеоном» и за его пластичность: из него можно создавать вина самых различных стилистик. В Испании популярны натуральные сладкие вина Banyuls, основу которых также составляет гарнача. Любят дегустаторы и сочетание с темпранильо и монастрелем: в дуэте или трио с этими сортами гренаш «проявляет характер». В Сардинии, на предполагаемой родине сорта, его именуют каннонау. В основном на его основе производят сухие вина с оттенками специй и кофе, ароматом темных ягод и пряными древесными полутонами, а также крепленые вина. Потенциал гренаша оценили по достоинству в США и Австралии. Виноделы Штатов активно экспериментируют с розовыми винами на основе этого сорта, а также с бордово-красными танинными винами. В Австралии стали популярны крепленые вина на основе гренаша в сочетании с ширазом и мурведром. В моносортовых винах гренаш раскрывается насыщенным букетом специй с ягодными нотами, в особенности малины.

Считается, что впервые традицию чествовать определенный сорт вина и посвящать ему отдельный день в календаре ввели французы, основавшие День шираза. Свои «именины» есть и у гренаша. Праздник Международного дня гренаша основала ассоциация гренаша в Испании в 2010 году на симпозиуме в Долине Роны. Он отмечается каждую третью пятницу сентября. Цель праздника #grenacheday ― конечно же, познакомить публику с этим удивительным сортом, способствовать популярности среди гурманов и сохранению истории напитков на основе гренаша. Обычно в этот день энтузиасты винного сообщества и виноделы проводят дегустации, которые иногда превращаются в целые фестивали с интересной тематикой: «Гренаш и покер», «Гренаш в ритме танго», «Разработка специального меню». Но самый популярный вариант празднования обычно проходит под девизом «Собираем урожай вместе». Ярким событием стало первое празднование Международного дня гренаша на фестивале Wine Cask в Санта-Барбаре, где к вину подавали копченую форель с латуком и соусом с черным трюфелем, маринованного цыпленка на гриле, десерт из инжира и другие утонченные блюда.

ИЗЫСКАННАЯ ГОРДОСТЬ Как любой «серый кардинал», гренаш, если говорить о его историческом и культурном влиянии, предпочитал оставаться в тени. Тем не менее его по достоинству оценили многие исторические фигуры. Известно, например, что любимым вином генерала Шарля де Голля было Chateauneuf-du-Pape ― в переводе с французского «Новый замок Папы».

В Авиньоне, где производился знаменитый купаж Chateauneuf-du-Pape, в XIV веке располагалась летняя резиденция Папы Римского

№ 5 (61) 2021 |

71

ДОСТУПНО В ПОЛНОЙ ВЕРСИИ

ООО «Табак-инвест» УНП 101333138

| ИНТЕРЬЕР

ГА Р М О Н И Я С А К Ц Е Н ТА М И Убранство жилища всегда отражает внутренний мир тех, кто в нем проживает. Именно так считает дизайнер Алиса Шабельникова, по мнению которой чем точнее мастер воплотит в жизнь идеи заказчика, тем комфортнее владелец будет чувствовать себя в своем доме. Руководствоваться в работе ощущениями — главное кредо автора проекта

ПРОЕКТ: квартира в Москве 180 кв. м АВТОР ПРОЕКТА: Алиса Шабельникова @asdesign_studio ФОТОГРАФ: Сергей Ананьев @sergeyananiev СТИЛИСТЫ: Дарья Соболева

У домов, как у людей, есть своя душа и свое лицо, на котором отражается их внутренняя сущность. А. Дюма (отец)

74

| KORONA magazine

В этот раз ей пришлось создавать для заказчиков уникальный интерьер, сочетающий в себе современные силуэты и нестареющие классические формы. При этом семья, состоящая из мамы, папы и трех детей, высказала основное пожелание: пространство должно быть максимально светлым с яркими необычными акцентами. Члены семьи привыкли проводить много времени вместе и всегда рады гостям. Вот почему дизайнер решила объединить кухню, гостиную и столовую. Теперь в просторном светлом помещении можно одновременно готовить, общаться с домочадцами и даже устраивать вечеринки. В общем пространстве квартиры используются светлые оттенки, которые по-разному обыгрываются в отдельных комнатах. Так, лимонная обивка кресла диванной группы в гостиной «созвучна» со столешницами журнальных столиков, выполненных из оникса. В настенное полотно из этого же материала встроена подсветка из диодов,

благодаря которой вечернее освещение выглядит мягким и теплым. Ярким акцентом является картина художника Сергея Острецова, выполненная в той же цветовой гамме. Столовая зона расположена возле окна, благодаря чему в дневное время она наполнена естественным светом. Солнечные лучи, преломляясь сквозь стеклянные ножки стола, вызывают замысловатые светотени. В вечернее время можно включить люстры-подвесы, выполняющие не только утилитарную функцию, но и декоративную. К предметам декора также относятся винтажные вазы из Скандинавии RetroNord и картина, написанная художником Алексеем Ланцевым. Благодаря гармоничному сочетанию предметов искусства, винтажных объектов, современной мебели и классической раскладке гипсовых молдингов на стенах получившийся интерьер словно находится за границами времени, существуя одновременно в прошлом, настоящем и будущем.

№ 5 (61) 2021 |

75

ДОСТУПНО В ПОЛНОЙ ВЕРСИИ

ДОСТУПНО В ПОЛНОЙ ВЕРСИИ

университеты >>>>>>>>>>>>>

«Наука есть ясное познание истины, просвещение разума, непорочное увеселение жизни, похвала юности, старости подпора, строительница градов, полков, крепость успеха в несчастии, в счастии — украшение, везде верный и безотлучный спутник». Так говорил великий Михайло Ломоносов. И несмотря на то что словам этим уже целых триста лет, своей актуальности они не теряют и поныне. Каждый год многочисленные выпускники школ по всему миру рассылают свои резюме в высшие учебные заведения, мечтая стать студентами в самых лучших университетах

Вузы, в свою очередь, тоже ведут борьбу за самых-самых, участвуя в рейтингах, призванных привлечь внимание будущих Кулибиных и Эйнштейнов. Каким-то городам не везет: ни один их институт не оказывается не то что в первой десятке — даже в первой тысяче. Другие же, напротив, могут по праву гордиться сразу несколькими альма-матер, входящими в топ-список согласно разным исследованиям. Сегодня мы познакомимся с признанными научными столицами мира, узнаем подробнее о некоторых популярных университетах и о том, какие страны считаются самыми умными.

>>>>>>>>> > > > > > > > > > > > > > > > > > > >

НОБЕЛЬ

Начнем путешествие со столицы Великобритании — города, где расположены такие оплоты образования, как Университетский колледж, Королевский колледж, Школа экономики и политических наук, Имперский колледж и, разумеется, Оксфорд и Кембридж. Последние, основанные в 1096 и 1209 годах соответственно, являются одними из старейших в мире. Это удивительный пример здоровой конкуренции, пронесенной через века, приверженности традициям и одновременно умения быстро адаптироваться к новым условиям. Из их стен вышли известные политики и архиепископы, нобелевские лауреаты и ученые, в том числе Стивен Хокинг. Другие университеты, хоть и гораздо более молодые, также дают прекрасное образование, благодаря чему Лондон неоднократно оказывался на первом месте среди умных столиц мира.

>>>>>>>>>>>>>>>>>

Л <> Н Д О Н

Оксфорд

ГИД |

БО< ТОНКЕМБРИДЖ

>>>

Университетский город с названием Кембридж есть не только в Англии, но и в США: известный пригород Бостона, в котором находятся Бостонский университет, Массачусетский технологический институт, Северо-Восточный университет и университет Тафтса. Все эти заведения традиционно занимают высшие строчки рейтингов. Но наиболее известен Гарвард — старейший в Америке университет, чья история началась в 1636 году. Это элитное учреждение входит в знаменитую Лигу Плюща, его медицинский факультет является самым престижным в стране, а на супердорогой юридический традиционно высокий конкурс. Этот вуз окончили несколько президентов разных стран, члены королевских фамилий, а также известные бизнесмены Билл Гейтс и Марк Цукерберг.

№ 5 (61) 2021 |

79

ДОСТУПНО В ПОЛНОЙ ВЕРСИИ

ДОСТУПНО В ПОЛНОЙ ВЕРСИИ

ДОСТУПНО В ПОЛНОЙ ВЕРСИИ