Kujawsko-Pomorskie smakuje gęsiną by Kujawsko-Pomorskie

O RGA N I Z ATO R K A M PA N I I

smakuje w w w.cz as na ge si n e.p l

Rodzinne odkrywanie kujawsko-pomorskiego smaku AKCJA „KUJAWSKO-POMORSKA GĘSINA NA ŚWIĘTEGO MARCINA” TO OKAZJA DO POZNANIA NIEZWYKŁEGO, TRADYCYJNIE PRZYRZĄDZANEGO MIĘSA, KTÓRE ROZSŁAWIŁO NASZ REGION I STAŁO SIĘ KULINARNYM PRZEBOJEM NARODOWEGO ŚWIĘTA NIEPODLEGŁOŚCI.

KUJAWSKO-POMORSKA GĘSINA CORAZ CZĘŚCIEJ UŚWIETNIA RODZINNE SPOTKANIA

>>>

d ośmiu lat Województwo Kujawsko-Pomorskie organizuje akcje propagujące spożywanie gęsiego mięsa. Efekty? Jeszcze nie tak dawno przeciętny Polak zjadał zaledwie 17 gramów gęsiny rocznie, a wieprzowiny aż 41 kilo. Dziś te proporcje się zmieniają. Sławna kujawsko-pomorska gęś degustowana rodzinnie 11 listopada, ma duże szanse stać się dla nas tym, czym dla Amerykanów indyk na Święto Dziękczynienia. Do radosnych obchodów Narodowego Święta

Niepodległości, które nie mogą się obejść bez biesiadowania w gronie bliskich, smaczna gąska nadaje się znakomicie. Promocja dawnej tradycji spożywania gęsiny w Święto Niepodległości przyczyniła się do popularyzacji potraw uznawanych wcześniej za ekskluzywne. Niecodzienne dania trafiają już na stoły w całym kraju, cieszą się także dużym zainteresowaniem za granicą. To niezaprzeczalny sukces Pomorza i Kujaw. Potwierdzają to już nie tylko kucharze i kulinarni publicyści, ale także

>>>

KUJAWY I POMORZE SŁYNĄ Z NAJLEPSZYCH, POD WZGLĘDEM SMAKU I WŁAŚCIWOŚCI ODŻYWCZYCH, GATUNKÓW GĘSI W POLSCE.

sami konsumenci, którzy coraz częściej wybierają gęsi produkt ze sklepowych półek. Powodów, dla których to właśnie gęsina wyrosła na kulinarny symbol Kujawsko-Pomorskiego jest wiele. Nasz region słynie z najlepszych, pod względem smaku i właściwości odżywczych, gatunków gęsi w Polsce. Nie wszyscy wiedzą, że aż 98 procent polskich gęsi ma geny gęsi kołudzkiej białej. Odmiana ta została wyhodowana w Instytucie Zootechniki w Kołudzie Wielkiej, niedaleko Inowrocławia. Nazwano ją gęsią owsianą, bo przez ostatnie trzy tygodnie przed ubojem karmiona jest dodatkowo owsem. Zjada go wówczas od 10 do 12 kilogramów. Wcześniej, przez kilkanaście tygodni, pochłania około 20 kilogramów tradycyjnych pasz zbożowych i aż 60 kilogramów tak zwanej zielonki - ziół, resztek brokułów i kapusty. Gęsi w Kołudzie swobodnie pasą się na polu, nie ma mowy o stosowaniu żadnych antybiotyków paszowych czy pobudzaczy wzrostu. W efekcie otrzymujemy taką gęś, o jakiej marzymy: młodą, kruchą i nietłustą z maksymalnie pięcioma procentami tzw. tłuszczu zapasowego, który jest zbawienny dla człowieka, bo zawiera kwas oleinowy, mający działanie przeciwnowotworowe. Tłuszcz żad-

nego innego zwierzęcia nie posiada takich właściwości, jakie ma gęś kołudzka biała. Zainteresowanie gęsiną rośnie z roku na rok. Szczególnie widać to w kujawsko-pomorskich restauracjach, gdzie gęsinę serwuje się zwykle sezonowo, czyli od św. Marcina do końca grudnia. To właśnie wtedy najlepiej smakuje. Pojawia się też wiele nowych, często zaskakujących przepisów na przyrządzenie gęsiny, a przy okazji rodzinnych spotkań odkopywane są też te tradycyjne, często zapomniane przez lata. Na stoły trafiają pyszne półgęski, faszerowane tuszki, pieczone gęsi i unikalne zupy na bazie gęsich podrobów. Tylko, co wspólnego ma ten gęgający ptak z dniem 11 listopada? Legenda głosi, że gdy późniejszy święty Marcin wolą ludu miał zostać biskupem Tours, to ze skromności ukrył się w gęsiarni. Prawowite lokatorki na widok intruza zaczęły głośno gęgać i w ten sposób zdradziły miejsce jego pobytu. Marcin został biskupem, a lud, który go wybrał uczcił to... pieczoną gęsiną. Gdy został uznany za świętego, stał się patronem dnia 11 listopada. Właśnie wtedy, w 397 roku odbył się jego pogrzeb. A że późna jesień to termin, kiedy drób jest najsmaczniejszy, ten historyzujący pretekst okazał się wyśmienity.

smakuje

www.czasnagesine.pl

P R Z E P I S Y

M A C I E J A

Obejrzyj FILMY z GOTOWANIA na żywo pod adresem www.pomorska.pl/gesina

Półgęsek podawany na sałacie z dodatkiem konfitury żurawinowej i gruszki marynowanej

Hamburgery z gęsią, ketchupem pomidorowo-śliwkowym i musem dyniowym 4 porcje

S KŁA DN I K I: * sałata lodowa - 1 szt. * kiełki rzodkiewki - 100 g * kiełki słonecznika - 100 g * liście botwiny - 100 g * półgęsek - 400 g * oliwa - 50 ml * żurawina - 500 g * czerwone wytrawne wino - 250 ml * cukier trzcinowy - 100 g * gruszka - 3 szt. * koniak - 100 ml * kolendra - 1 doniczka * pieprz młotkowany - 50 g * sól, pieprz

AGAT Y J Ę D R ASZCZ A K

Gęsie nogi z puree

czosnkowym

W Y KONA N I E:

S KŁA DN I K I:

4 porcje

W Y KONA N I E: Żurawinę płuczemy, umieszczamy w rondlu, zalewamy winem czerwonym z dodatkiem cukru i dusimy około 15 minut - aż wino odparuje, konfitura zgęstnieje. Sałatę mieszamy z kiełkami, dodajemy sól, pieprz, oliwę. Gruszkę marynujemy w koniaku, z dodatkiem kolendry, pieprzu, odstawiamy na 30 minut. Półgęsek kroimy na cienkie plastry. Układamy na sałacie, dodajemy gruszki i dekorujemy konfiturą z żurawiny.

8-10 porcj1

Knedle z gęsi i soczewicy z dodatkiem sosu kminkowego S KŁA DN I K I:

W Y KONA N I E:

* gęś - 1 szt. (około 4 kg) * jabłka - 0,5 kg * śliwki - 0,3 kg * gruszki - 0,3 kg * cebula - 0,3 kg * ziemniaki - 1 kg * twaróg półtłusty - 1 kg * mąka - 0,5 kg * mąka ziemniaczana - 0,1 kg * jajka - 2 szt. * soczewica - 0,1 kg * kminek - 1 łyżeczka * śmietana 30% - 0,7 l * sól, pieprz, majeranek * natka pietruszki * pomidory koktajlowe

Gęś opalamy, nadziewamy jabłkiem, śliwką, gruszką, cebulą. Przyprawiamy solą, pieprzem i majerankiem. Pieczemy w brytfannie około 3,5-4 godz. w temp. 180-220 stopni. Soczewicę gotujemy w małej ilości wody, studzimy. Gęś po upieczeniu także studzimy. Mielimy mięso z dodatkiem farszu. Do zmielonej masy dodajemy soczewicę. Ziemniaki gotujemy, mielimy z twarogiem. Do tego dokładamy mąkę pszenną i ziemniaczaną oraz jajko. Wyrabiamy ciasto i wałkujemy na grubość 5 mm. Wycinamy kółka, z farszu robimy kulki, które układamy na cieście i formujemy knedle. Gotujemy w osolonej wrzącej wodzie około 6 minut, do wypłynięcia. W rondlu przygotowujemy sos: wlewamy śmietanę, dodajemy sól, pieprz, kminek, redukujemy na wolnym ogniu. Knedle układamy na talerzu, polewamy sosem i dekorujemy natką pietruszki i pomidorkami.

O RGA N I Z ATO R K A M PA N I I

P R Z E P I S

G O N C E R Z E W I C Z A

* filet z gęsi - 0,5 kg * jabłka - 0,3 kg * dynia - 0,5 kg * imbir - 0,1 kg * sok pomarańczowy - 0,25 ml * pomidory - 0,7 kg * cebula biała - 0,3 kg * czosnek - 1/2 główki * śliwki - 0,4 kg * olej rzepakowy - 50 ml * kolendra - 1 doniczka * ser cheddar - 4 plastry * ogórek - 1 szt. * sałata - 4 listki * bułki do hamburgerów - 4 szt. * sól, pieprz, majeranek, tymianek

Mięso mielimy, dodajemy jabłka pokrojone w kostkę, przyprawiamy solą, pieprzem, ziołami i zostawiamy na 20 minut. Przyrządzamy mus z dyni: kroimy w kostkę dynię, dodajemy rozdrobniony imbir, podlewamy sokiem z pomarańczy i dusimy około 20 minut. Następnie przygotowujemy ketchup: cebulę i czosnek pokrojone w kostkę smażymy na oleju, dodajemy rozdrobnione pomidory, dusimy 10 minut, następnie dokładamy śliwki bez pestek, sól, pieprz, cukier i dusimy jeszcze 10 minut. Po ugotowaniu miksujemy ketchup, a następnie mus dyniowy. Zaczynamy smażyć kotlety na rozgrzanej patelni grillowej. Bułki wędrują do piekarnika. Gdy są ciepłe, nakładamy ketchup, mus dyniowy, kotlety i dowolną konfigurację - ser cheddar, pomidor ogórek, cebula, sałata.

MACIEJ GONCERZEWICZ - PRZEWODNICZĄCY KAPITUŁY „NASZE DOBRE Z KUJAW I POMORZA 2016. ZNAK JAKOŚCI GAZETY POMORSKIEJ”. WRAZ Z MARSZAŁKIEM PIOTREM CAŁBECKIM PRZYGOTOWYWAŁ GĘŚ Z JABŁKAMI I ŚLIWKAMI, A Z DZIENNIKARKAMI JUSTYNĄ WOJCIECHOWSKĄNARLOCH Z „NOWOŚCI - DZIENNIKA TORUŃSKIEGO” I JOANNĄ PLUTĄ Z „GAZETY POMORSKIEJ” - KNEDLE Z GĘSINĄ W SOSIE KMINKOWYM.

P R Z E P I S MARSZAŁKA PIOTRA CAŁBECKIEGO

Gęś po marszałkowsku S KŁA DN I K I: * gęś - 1 szt. (około 4 kg) * jabłka - 1 kg * śliwki - 0,2 kg * cebula - 0,2 kg * sól, pieprz, majeranek * kora cynamonowa - 1 szt. * goździki - 3 szt. * anyż - 1 szt. * kapusta czerwona - 1 kg * sok jabłkowy - 0,5 l * olej rzepakowy - 1 łyżka

8-10 porcj1

W Y KONA N I E: Gęś opalamy, nadziewamy jabłkiem, śliwką, cebulą, przyprawiamy solą, pieprzem, majerankiem. Pieczemy w brytfannie około 30 minut w temp. 240 stopni, a kolejne 2 godziny w temperaturze 160 stopni. Na patelni rozgrzewamy olej rzepakowy i podsmażamy na nim cebulę, dodajemy poszatkowaną kapustę czerwoną i dusimy pod przykryciem 15 minut. Dodajemy cukier, sok jabłkowy, sól, pieprz. Pod koniec dodajemy śliwki i jabłka, pokrojone w księżyce. Gęś kładziemy na platerze, a obok układamy czerwoną kapustę.

2 porcje

S KŁA DN I K I: * gęś - 2 nogi * suszony tymianek - 1 łyżeczka * sok jabłkowy - 3/4 szklanki * czosnek - 1-2 główki * sól, pieprz - do smaku * ziemniaki - 1/2 kg * korzeń selera - 1 szt. * śmietanka kremówka - 1/3 szklanki * masło - 3 łyżki * sól

W Y KONA N I E: Gęsinę natrzyj solą, pieprzem i tymiankiem. Ułóż w brytfance skórą do dołu, wlej sok jabłkowy. Obok mięsa ułóż przeciętą w poprzek główkę czosnku (całą, z łupinkami). Przykryj i piecz (bez odkrywania czy podlewania - nie jest konieczne) przez ok. 4 godziny w temp. 150 st. Opcjonalnie: przed podaniem delikatnie przełóż nogi skórką do góry i przypiecz pod grillem kuchenki, na brązowo. Obrane ziemniaki i seler ugotuj do miękkości w osolonej wodzie. Ze śmietanką i masłem utłucz na gładkie puree wraz z kilkoma (ok. 6) ząbkami upieczonego wraz z gęsiną czosnku. Podawaj na ciepło z upieczonym mięsem.

AGATA JĘDRASZCZAK - BLOGERKA KULINARNA, AUTORKA

KSIĄŻEK KUCHARSKICH I KULINARNYCH PROGRAMÓW TELEWIZYJNYCH. W BYDGOSZCZY PROWADZI „WARSZTATY KUCHNI AGATY”.

www.czasnagesine.pl

y s r u k n ko

KIEM… W Ó Ł O , Ą EDK

K FARBKĄ,

A GĘŚ ć, W O K J A ja -B ać, wykle

smakuje

alow Lubisz m wycinać? b u l ć a w ryso fantazji e z d o w Puść oją wizję w s m a n i pokaż gęsi! bajkowej

Na autorów najlepszych dzieł czekają nagrody! Prace można nadsyłać do 18 LISTOPADA.

TECHNIKA KONKURSOWYCH PRAC JEST DOWOLNA, ALE ICH WIELKOŚĆ NIE MOŻE PRZEKRACZAĆ FORMATU A3. Prace należy przesłać pod adresem: Urząd Marszałkowski Województwa Kujawsko-Pomorskiego, plac Teatralny 2, pokój 219, 87-100 Toruń z dopiskiem: „konkurs plastyczny gęsina”. Na odwrotnej stronie pracy należy zamieścić drukowanymi literami: imię i nazwisko autora pracy; wiek; imię i nazwisko opiekuna/rodzica, z którym będziemy się kontaktować w razie wygranej; bezpośredni telefon do opiekuna/rodzica autora pracy oraz adres.

. 2

GĘSINOWE RELACJE

W Waszym domu polska tradycja jest wciąż żywa i 11 listopada zasiadacie do świątecznego obiadu z kujawsko-pomorską gęsiną w roli głównej?

Weźcie udział w konkursie i wygrajcie rowery dla całej rodziny! Wystarczy, że podzielicie się z nami relacją z rodzinnego biesiadowania. Róbcie zdjęcia, nagrywajcie filmy, napiszcie tekst i Wasz sprawdzony przepis na gęsinę. Na gęsinowe relacje czekamy OD 12 DO 18 LISTOPADA. Relacje można przesłać pocztą tradycyjną pod adresem Urzędu Marszałkowskiego (plac Teatralny 2, 87-100 Toruń, pokój 219), pocztą elektroniczną (pod adresem mailowym: gesina@kujawsko-pomorskie.pl) lub dostarczyć osobiście.

GĘSIM PIÓREM NA CZEŚĆ GĘSINY Uczcij gęś z humorem i poezją!

Stwórz żartobliwy, czterowierszowy utwór na cześć mięsa z tego wspaniałego drobiu.

Wszystkie wiersze będą zamieszczane na stronie czasnagesine.pl., a do autorów 3 najlepszych rymowanek trafią zestawy świątecznych produktów spożywczych. Zgłoszenie musi zawierać: imię i nazwisko autora, telefon kontaktowy, adres e-mail i adres pocztowy. Rymowanki można przesyłać pod adresem: konkurs@czasnagesine.pl Prace można nadsyłać do 29 LISTOPADA.

NIE MA NIC LEPSZEGO

GĘSINA Z TRADYCJAMI

Maciej Goncerzewicz

Piotr Całbecki

szef kuchni Restauracji Sowa

marszałek województwa kujawsko-pomorskiego

Gęś jest soczysta, pachnąca, smaczna i wyjątkowa... Jak najbardziej polecam ją na wspólny posiłek, gdzie głowa rodziny dzieli danie, dodaje farsz owocowy każdemu domownikowi, oczywiście nie zapominając o kapuście czerwonej. Czego chcieć więcej? Lubię eksperymentować, lecz nie zapominam o tradycji. Gotowanie przyrównałbym do malarstwa - trzeba mieć dobrej jakości farbki, przyrządy do malowania, wyobraźnię i to coś, co spowoduje, że obraz będzie wyjątkowy. W kuchni podobnie, potrzebne są przyprawy, sprzęt, wyobraźnia, smak, a dania na naszych talerzach będą pachnące i niezapomniane. W jednym i drugim przypadku warto eksperymentować, zmieniać, dodawać, ale tylko tak, aby nie popsuć dzieła, a jedynie je wzbogacić.

Gęsina pachnie moim rodzinnym domem, przypomina mi smaki dzieciństwa. Zawsze chętnie odbywam tę sentymentalną podróż w kuchni, gdy przygotowuję dania z gęsi według najlepszych, rodzinnych receptur. Jestem pewien, że we wszystkich domach znajdą się wyjątkowe, unikalne przepisy na ten regionalny przysmak. I choć dla każdego ten smak będzie nieco inny, połączy nas wspólna tradycja - świętowanie przy jednym stole. Takich chwil w naszym życiu nie powinno zabraknąć. 11 listopada, Narodowe Święto Niepodległości i dzień świętego Marcina, celebrować warto zarówno publicznie, jak i prywatnie, z najbliższymi. To idealna okazja, by właśnie w taki sposób - przy wspólnym posiłku - przypomnieć sobie o naszych korzeniach i rodzinnych wartościach.

#GESINA NA FACEBOOKU POCHWAL SIĘ ZDJĘCIEM Z RODZINNEGO SPOTKANIA PRZY GĘSINIE! ZRÓB SELFIE. SFOTOGRAFUJ SIĘ Z BLISKIMI, POKAŻ ŚWIATU NAJLEPSZĄ WERSJĘ GĘSINOWEGO PRZYJĘCIA. FOTKĘ WRZUĆ NA SWOJĄ TABLICĘ NA FACEBOOKU I KONIECZNIE DODAJ PRZY NIEJ #GESINA!

O RGA N I Z ATO R K A M PA N I I

smakuje

www.czasnagesine.pl

11 i 12 listopada, godz. 10-17

10 PRZYKAZAŃ

dl a po cz ą t ku j ących gę s i n ożerców

Kujawsko-Pomorski Festiwal Gęsiny w Przysieku

GĘ Jakość świe Ś ŚWIEŻA żej gęsi łatw o spra Pierś gęsia le kko sprężyn wdzić. uje po naciśnięciu p możemy po alcem. Świeżą gęś dzielić skrzydła i ko na: uda, piersi, rpus z szyją.

NA GĘŚ MROŻO wpływa ie n ia n Proces mroże kość mięsa gęsi; na ja negatywnie lko, żeby rozmrażać ty y jm ta pamię 2 dni) i nie (trwa to ok. ce w ó d mięsa. lo w ją ie surowego n w o n o p ć zamraża

GĘ SI ANIE winna być j. W O N ie o MARY czeniem p ień wcześn z ie , d p u j k d n ie e a r rz ep Gęś p wana, najl amy: maje wina, o go yw n ż e y r u n a o y t zam maryna ierać zerw nku, c ży gęsi nac czenia s Do o z c a, pie ale jałowc rynu. Nie n o w czasie smaku b i a , u m u t z h a ro rzc a. rom środk i z wie . Dla a ziołam a spalą się ziołami od zioł ramy gęś nacie

PIEC Gęś piec ZENIE GĘSI zemy 160 st. C w temperaturze z korzysta as określamy, kilogram jąc z przelicznika : tu 45 minut szki gęsiej to oko pieczenia ło . Nie nale otwierać ż p ie k a rn upływem ika przed y 2 go wykorzys dzin. Do pieczen ia tujemy sp naczynie ecjalne -g przed pie ęsiarkę. Gęś moż emy cze cielęciną niem faszerować: , jabłkam i, k gryczaną lub jęczm aszą ienną.

DODATKI pusta, ują: modra ka rawiną, as p i Do gęs żu z błka, jabłka pieczone ja ku z dynią, ziemniaki za ęc p risotto z zmarynem pieczone z ro ch. i wiele inny A ZENI PIEC IE A L O AN TR KON PODLEW 2 godzin ło I o k enia o ywie cia piecz lewamy ł p u ę z d Po c o zpo pił. iip od ro y do gęs się wyto kę y r m r a i a ó s t d zaglą szczem, k wrócić gę ekarniki i d u ł p o t ż e ją o. my te omow Może t., gdyż d ą nierówn k s e i 0 p 8 m o1 czase

O RGA N I Z ATO R K A M PA N I I

PRZED NAMI NAJWIĘKSZY W POLSCE KIERMASZ GĘSICH TUSZEK I PRODUKTÓW Z GĘSINY. TĘ JEDYNĄ W SWOIM RODZAJU IMPREZĘ ODWIEDZA W CIĄGU DWÓCH DNI KILKANAŚCIE TYSIĘCY OSÓB! NIC DZIWNEGO, ŻE FESTIWAL STAŁ SIĘ WIZYTÓWKĄ AKCJI „KUJAWSKOPOMORSKA GĘSINA NA ŚWIĘTEGO MARCINA” I ZACHĘTĄ DO ŚWIĘTOWANIA W RODZINNYM GRONIE Z OKAZJI ŚWIĘTA NIEPODLEGŁOŚCI.

radycją Festiwalu Gęsiny w Przysieku stało się zapraszanie szefów kuchni oraz promotorów kulinarnych, którzy prezentują swoje autorskie przepisy na potrawy z gęsiny i częstują nimi uczestników wydarzenia. To znakomita okazja do zapoznania się z tradycją i nowoczesnością w polskiej kuchni oraz wzbogacenia swoich własnych przepisów.

GOŚCIE ZE SMAKIEM W tym roku do Przysieka zaproszono pięciu gości specjalnych. 11 listopada dla odwiedzających Festiwal gotować będą: Marieta Marecka - miłośniczka smaku prowadząca autorski program na kanale Kuchnia+ pt. „ABC GOTOWANIA”; Robert Janusz Sowa - kucharz, restaurator, autor książek kucharskich i kulinarnych programów telewizyjnych, członek elitarnego Klubu Szefów Kuchni i Komisji Gastronomicznej Polskiego Zrzeszenia Hoteli oraz Honorowy Prezes Ogólnopolskiego Stowarzyszenia Szefów Kuchni i Cukierni. Dzień później, czyli 12 listopada, w Przysieku pojawią się: Jakub Kuroń - kucharz kontynuujący kulinarne tradycje swego zmarłego ojca - Macieja Kuronia; Artur Moroz - kucharz i restaurator, który w wieku 24 lat został najmłodszym szefem kuchni sieci restauracji Gesslera w Warszawie; Olga Bończyk - polska aktorka teatralna, filmowa i wokalistka. Uwaga! Olga Bończyk i Artur Moroz wspólnie poprowadzą kulinarny pokaz. Artur Moroz, jako kucharz, będzie opowiadał o gęsinie, jej walorach oraz sposobach przygotowania potraw, a Olga Bończyk, jako aktorka i znawczyni dobrej kuchni, będzie tworzyć sytuacje zmuszające kucharza do zdradzenia dużych i małych tajemnic jego kucharskiego warsztatu.

>>>

WAĆ NAKŁU ŁUWAĆ? K E NA nie CZY NI zas pieczenia je c u d d o o p pow Gęsi amy, bo ów z tuszki. w łu k a n ok kanie s ż zbyt to wycie ieramy równie , Nie otw sto piekarnika iać, la czę u się tn zacznie piekarniku a r a p o b ie. tność w a wilgo ię niekorzystn s y obniż

RADOSNE ŚWIĘTOWANIE W Przysieku w sposób naturalny łączą się tradycje świętomarcińskie oraz celebrowanie Narodowego Święta Niepodległości, na co szczególny nacisk kładziony jest w pierwszym dniu Festiwalu, 11 listopada. Wspólne, radosne świętowanie to najlepszy sposób na budowanie więzi rodzinnych, regionalnych i narodowych oraz promowania idei patriotycznych.

GOŚCIEM TEGOROCZNEGO FESTIWALU GĘSINY W PRZYSIEKU BĘDZIE M.IN. ROBERT SOWA

Festiwal cieszy się wzrastającym zainteresowaniem wystawców, którzy przybywają tu z całej Polski. Poza możliwością spróbowania i zakupu gęsiny pod różną postacią, atrakcją jest szeroki wybór produktów regionalnych i wyrobów rękodzielniczych, które cieszą się zawsze wielkim zainteresowaniem. W trakcie Festiwalu każdy z zaproszonych kucharzy dwukrotnie będzie prezentował swoje przepisy z gęsiny. 200 bezpłatnych zaproszeń na prezentację

SPRAWD ZA CZY GĘŚ NIE, JEST GO Najprostsz TOWA y spo chwycić sk sób: należy rzydełko i poruszyć nim - jeże li jest luźne i lek ko możemy m się porusza, ieć p że gęś jest ewność, dobrz upieczona e .

z degustacją zostanie rozprowadzanych przed oraz w czasie trwania Festiwalu w Przysieku.

GĘSINOWE ATRAKCJE W programie Festiwalu nie zabraknie: - kiermaszu świeżych gęsi, potraw z gęsiny oraz produktów regionalnych - strefy atrakcji dla dzieci i dorosłych z animacjami, smakowitymi warsztatami i konkursami z nagrodami - nowego tumultu toruńskiego, czyli bitwy na poduszki - oczywiście wypełnione gęsim pierzem. Sercem Festiwalu będzie GĘSIA KARCZMA, która pełnić będzie dwojaką rolę. Po pierwsze, edukacyjno-kulturalno-promocyjną - na scenie odbywać się będą pokazy kulinarne, prezentacje oraz występy artystyczne. Po drugie, gastronomiczną - to tu serwowane będą wspaniałe potrawy z gęsiny. BEZP ŁATNY AUTOBUS TORUŃ - PRZYSIEK - TORUŃ Bezpłatny transport autobusowy obowiązywać będzie 11 i 12 listopada w godzinach: 9.30-17.00. Odjazdy z pl. św. Katarzyny, będą miały miejsce w godzinach: 9.30, 10.30, 11.30, 12.00, 12.30, 13.00, 13.30, 14.00, 14.30, 15.30 (przystanek pośredni - os. Młodych). Odjazdy z Przysieka: od 11 do 17 - co godzinę.

CZ TŁUSZ ia wytapia n e z c s pie est to Podcza ość tłuszczu. J ziej il rd a a ż jb u a d się yin wany czniejsz najsma ny tłuszcz, uży emy ż t o e h M c j. la sz owe wać, ni dom w kuch mażyć, konfito alec, s na nim makuje jako sm ny s wio świetnie błkami, dopra gęsi z ja c z z . s p łu n kiem. T wać majeran go przechowy . łu e d można iku, w lodówc w sło

10.

NIE ODG RZ PIECZON EWAMY E Odgrzewa J GĘSI na gęś po upiecze staje się tw niu, Z resztek u arda i sucha. pieczon gęsiego n ego mięsa ajlepiej zrobić np. z mary sałatkę, nowaną g ruszką i rukolą.