רשת רביעית | סופרמרקטים | מינימרקטים | חנויות מכולת | חנויות נוחות | קיוסקים | פיצוציות | מגזרים :דתי ,ערבי אוגוסט | 2014גליון | 185מחיר &55 :כולל מע"מ
הטור של אריק עולם הקמעונאות שהכרנו ,סוף עידן? מהפכות גדולות עומדות לעבור על עולם הקמעונאות .כן ,אותו עולם שאנו מכירים כל כך טוב ,עומד להשתנות בעתיד הקרוב ומה שהכרנו לא ישוב עוד. אמנם יש בינינו שחשבו ועדין חושבים שמה שהיה הוא שיהיה ...טעות בידם. ‘הרכבת כבר מזמן עזבה את התחנה .’..ההתפתחות הטכנולוגית סוחפת גם את עולם הקמעונאות ודפוסי חשיבה ופרדיגמות שאפיינו את העולם הישן משתנים בלי הרף ויוצרים עולם חדש ,משוכלל יותר ,אנרגטי יותר ועם הרבה הזדמנויות בצידו. הקונה משנה את טעמו ומסגל לעצמו דפוסי צריכה חדשים ,והיום יותר מתמיד -הקונה הוא המלך ,וכולם מנסים לאפשר לו נוחות מקסימלית בכל הנוגע לדרך בה הוא ירצה לקנות .עולם הקמעונאות העולמי משתנה ללא הרף ובגיליון זה ריכזנו עבורכם 7מדפוסי הקמעונאות והצרכנות החדשים שהתפתחו ברחבי העולם ואולי במהרה נוכל לראותם גם אצלנו .להפתעתנו, אנו יכולים להיווכח כי קונספט ה'ארד דיסקאונט' מסתיים בחלק מהמדינות ומתחיל לפרוץ בחלק אחר של העולם .אמזון מתחילה להסתמן כ'מחסלת סופרמרקטים' בגלל המיזם אותו היא ואחרים הדוגלים באותו הקונספט פתחו ,ולפיו הם משווקים את מוצרי המזון והמשקאות ישירות לבתי הצרכנים, ללא היעזרות בגופים הקמעונאים למיניהם!!! ולכן ידידי הקמעונאים ,אתם חייבים להיות ערניים ולשים לב לשינויים שחלקם נוגעים ישירות אליכם .כמו תמיד ,מי שיהיה ערני יותר ,מי שיידע להתאים את עצמו למציאות החדשה מהר יותר ,הוא זה שיצליח לשרוד ואף להתקדם ולפרוח .עליכם להשכיל ולאמץ שינויים אלו ולשנות את דרך החשיבה שלכם ואת צורת ניהול ותפעול העסק שלכם. סנונית ראשונה שמבשרת על השינויים בשוק תחל לפעול כבר ב,1.1.15 - בעת שייכנס לתוקפו חוק המזון החדש ,עם כל הבעיות ,ההסתייגויות שיש ממנו והתקוות שתולים בו מחוקקיו .אין ספק כי המגבלות הרבות שהוטלו על הרשתות הגדולות ועל הספקים כאחד ,ישנו את מרכז הכובד של השוק, יגרמו לו ליתר שקיפות ויגבירו את התחרות בין השחקנים השונים. לסיום ,על כולנו עוברים ימים לא קלים .זה המקום שלנו לחזק את החיילים, את תושבי הדרום והקמעונאים .מי ייתן והשקט והביטחון יחזרו במהרה למחוזותינו. בברכת תקרא ,תיישם ,תצליח
אריק ינאי מנכ”ל
2
קופה רושמת גליון 2014 185
תוכן 03הזמנה לביקור בתערוכת SIALבפריז 04חדשות מהארץ ומהעולם 06עתיד עולם הקמעונאות כבר כאן 7 -מגמות 08חדשנות ישראלית במוצרי מזון ומשקאות 10שוק הקמעונאות הפרטי צומח -תמונת השוק 2014 12עם הקמעונאים בדרום 14למה שנשים יקנו דווקא אצלך? 16שוק משקאות האנרגיה בבריטניה באנרגיה טובה 17הזמנה לכנס הקמעונאות הראשון של קופה רושמת 20משבר עסקי בגלל המצב? זה הזמן להילחם! 22עושים ביה”ס למכירות 24כיצד נשים בארה"ב קונות? 26המילון השלם לניו מדיה 28איך לעקוף את הסכנה שבקניות ב"הקפה"? 30תנו לנוער לעבוד 31בדיחות תקשורת ספקים: 03מנטוס 11עין צופיה -ייעוץ עסקי 15לואקר 19קינדר בואנו 29קירור ניסים 31אומגה 32מי עדן רשימת כותבים: צביקה סופר ,גדי שפר ,צפריר עקב ,כינרת אייזנברג, אדיר זאבי עורך ראשי ומו”ל :אריק ינאי עורך :צביקה סופר מעצבת גרפית :שירי שרון צילומים( Shutterstock :אלא אם צוין אחרת) ע .מנכ"ל :יפית לוי מנכ”ל :אריק ינאי
19-23אוקטובר 2014
פריז נורד ווילפינט ,צרפת
SIAL, PARIS 2014
תערוכת החדשנות הבינלאומית למזון ומשקאות חוגגת יובל התערוכה תיערך השנה בפריז ,צרפת בתאריכים 19 - 23אוקטובר 2014 כל המגמות והמוצרים החדשנים בעולם במפגש אחד! השנה צפויה השתתפות שיא של למעלה מ 6,000-מציגים* ו 150,000-מבקרים מ 200-מדינות שונות.
מהרו והירשמו!
דיל מיוחד לקוראי 'קופה רושמת' -קוד להנחה “”kupar מיועד למנהלים בחברות ,ברשתות השיווק ולבעלי עסקים קמעונאים חבילות החל מ 788$ -לאדם בחדר זוגי החבילה כוללת :טיסת אל-על ישירה לפריז 4 ,לילות בבית מלון לפי בחירה* כולל א.בוקר, שירות העברות מהשדה למלון ביום ההגעה וחזרה מהמלון לשדה.
לפרטים נוספים והזמנות פנו לפיירוטל וציינו את קוד ההנחה”kupar“ : info@fairotel.co.il ,03-5269982
המחיר תקף ל 50-המזמינים הראשונים ,למזמינים הבאים המחיר על בסיס מקום פנוי -כל הקודם זוכה החברה שומרת לעצמה את הזכות לשנות את התנאים בכל עת ועל פי ראות עיניה מתוך רשימת מלונות ברמה תיירות כל משתתף יקבל אישור על השתתפותו בתערוכה מקצועית ,הוצאה מוכרת לצרכי מס.
חדשות מהארץ החנויות השכונתיות בדרום התחזקו במהלך מבצע “צוק איתן” במהלך מבצע "צוק איתן" נרשמה עלייה בהיקף המכירות בחנויות השכונתיות באזור הדרום .רוב הקניות באזור הדרום התבצעו בשעות היום וליד הבית .לצד העלייה בחנויות השכונתיות נרשמה ירידה במכירות ברשתות השיווק הגדולות .יחד עם זאת ,רשתות השיווק דיווחו כי במהלך מבצע "צוק איתן" נרשמה עלייה חדה בהזמנות מזון באמצעות אתרי המכירות המקוונים.
מחירי הירקות והפירות מזנקים בעקבות הלחימה בדרום הסיבות להתייקרות מחירי הירקות והפירות הן כתוצאה מהלחימה בדרום המקשה על חקלאים לצאת ולקטוף את הירקות והפירות ולאור סירובם של העובדים הזרים להגיע לעבודה .המלון השיג את שיא הזינוק כ 180%-עלייה במחיר .עוד ירקות ופירות שהתייקרו בשיעור ניכר :כרובית ,+120%כרוב לבן ,46%+ עגבנייה . %45+
עיריית ת"א מציעה תוכנית חדשה לפתיחת מרכולים בשבת בעקבות החלטת שר הפנים גדעון סער לסגור מרכולים בת"א ביום שבת ,הביאה עיריית ת"א למועצת העיר הצעה מתקונת לחוק העזר העירוני המתיר פתיחת מרכולים בשבתות ובחגים .במסגרת ההצעה תבוצע חלוקה לאזורים עירוניים ,ותיקבע מכסה אזורית למספר ההיתרים .ההיתרים יינתנו לתקופה של שנתיים ,והם יהיו אישיים ובלתי ניתנים להעברה .כמו כן ,תינתן עדיפות למרכולים וקיוסקים בצירים ראשיים ובמרכזים מסחריים ,בהם קיימת בדרך-כלל פעילות ענפה בשבת.
רבע מהישראלים קונים באינטרנט לפחות פעם בשבוע סקר פייפאל קובע :רבע מהישראלים קונים לפחות פעם אחת בשבוע באינטרנט .האתרים המובילים בקרב הישראלים הם :איביי ,נקסט ,אסוס וסטיילריבר .טווח הגילאים הממוצע של הקונים "הכבדים" הוא סביב .26-34הקטגוריות המובילות ברכישות ברשת על פי ממצאי הסקר הן קופונים ,אופנה ,תיירות ובידור.
חברת ההפצה "עטרת" הפסיקה לפעול חברת "עטרת" נקלעה לקשיים כספיים ,פיטרה את כל עובדיה והפסיקה לפעול ,לאחר שהשאירה חובות של עשרות מיליוני שקלים" .עטרת" שימשה כחברת ההפצה של מוצרי "המותג" לרשתות השיווק. "המותג" הוא מותג פרטי של כמה רשתות שיווק ,ובהן רמי לוי שיווק השקמה ,ויקטורי ומחסני השוק. 4
קופה רושמת גליון 2014 185
חדשות מהעולם רשת הקאפקייקס הגדולה בעולם נסגרה רשת הקאפקייקס הניו יורקית קראמבס בייק שופ ,בעבר רשת הקאפקייקס הגדולה בעולם ,הודיעה על סגירתה. הרשת ,שהתפרסמה בזכות קאפקייקס בטעמי בצק עוגיות ,רד וולווט ומוקה ,עם זיגוג בגובה 10ס"מ וערך קלורי של 600ליחידה ,תסגור את כל 48סניפיה בארה"ב .בימי גדולתה ,הרשת מנתה 70סניפים ברחבי העולם ,ולפני שלוש שנים אף הונפקה בבורסה ,אולם מאז נרשמה ירידה תלולה במכירות עד לסגירתה.
בגרמניה "ניקנקו" את יצרני הנקניקיות 338מיליון יורו -זהו הקנס שהטילה רשות ההגבלים העסקיים בגרמניה על 21יצרני נקניקיות ,בגין תיאום מחירים ביניהם .ראשיתה של הפרשה החלה לאחר הלשנה אנונימית ,ולאחר חקירה התברר כי יצרני הנקניקיות ניהלו תיאום מחירים במשך שנים רבות 11 .חברות שיתפו פעולה עם החקירה באופן שצמצם את הקנסות שלהן. חברות אחרות ישלמו קנס של מיליונים.
חדשות מתוקות? ישראל מדורגת במקום ה 15-בעולם בצריכת משקאות מתוקים בסקר עולמי שנעשה על ידי Euromonitor internationalנמצא שישראל מדורגת במקום ה־15 בעולם בצריכת משקאות ממותקים .המדינות המובילות את כמות הצריכה הן ארה"ב ,מקסיקו ,צ'ילה, ארגנטינה ,קנדה ,נורבגיה ,אורוגוואי ,צ'ילה ,אירלנד ,בלגיה ,אוסטרליה ,ניו זילנד ואנגליה .יש לציין כי במדינות רבות בעולם מומלץ לא לצרוך יותר מ־ 10כפיות סוכר ליום ( 200קלוריות) ,אולם לפי פרסומי הלמ"ס ,הישראלים צורכים כ־ 30כפיות ביום של סוכר המוסף למאכלים ולמשקאות מוכנים".
המטרה של רשת TARGETלהתאושש מהמשבר! רשת הקמעונאות השנייה בגודלה בארה"ב עומדת בפני משבר קשה ,ולראשונה מזה חמש שנים ,היא מדווחת על ירידה ברווחים ,מניותיה צנחו השנה ב 10.5%-והיא נאלצת לפטר עובדים .הרשת שביססה את כוחה על מחירים נמוכים של ביגוד ומוצרי מזון בסיסיים ,אינה מצליחה להתמודד עם פתיחת השוק למתחרות נוספות והתחרות מול המכירות באינטרנט .טרגט הנה הרשת הקמעונאית השנייה בגודלה בארצות הברית .היא הוקמה בשנת 1902במניאפוליס שבמדינת מיניסוטה ,ונסחרת כיום בבורסה .נכון להיום החברה מחזיקה ב 1916-סניפים127 , מתוכם בקנדה .הכנסות החברה עמדו בשנת 2013על 72.6מיליארד דולר ,והרווח הנקי היה 5.3מיליארד דולר .שוויה של החברה הוא כ48- מיליארד דולר ,והיא מעסיקה למעלה מ 360-אלף עובדים
רשת סטארבקס תממן לימודים אקדמיים לעובדים רשת הקפה האמריקאית סטארבקס הודיעה על תוכנית מימון חדשה ללימודים אקדמיים .עובדי החברה יוכלו לבחור מבין יותר מ־ 40תוכניות לימוד לתואר ראשון. שווי ההטבה 30 :אלף דולר לעובד .עובדים שיבחרו להשתתף בתוכנית לא יהיו מחויבים להישאר בחברה לאחר השלמת התואר .על פי נתוני הרשת ל 70%-מעובדי הרשת אין תואר אקדמאי.
קבלו את עתיד עולם הקמעונאות ...זה כבר כאן! מפגש של שופטי SIAL - PARIS 2014שהתקיים בפריז דן ב 7 -הטרנדים הקמעונאיים הבולטים בעולם. לקראת תחרות SIAL - PARIS 2014שתיערך באוקטובר ,2014התכנס חבר השופטים של התערוכה (המייצגים 28מגזינים מקצועיים בקמעונאות) ובחרו את הטרנדים הקמעונאים הבולטים ברחבי העולם .את ישראל ייצג אריק ינאי מנכ”ל ‘קופה רושמת -חדשנות ומצוינות בקמעונאות’ .קבלו את 7הטרנדים הקמעונאים העולמיים הבולטים .בקרוב אצלנו?
להזמין ולקחת -ה”און ליין” והפיזי בגרסת חנות הסופרמרקט המגמה החדשה של הזמנת סל הקנייה און ליין ואיסוף פיזי מהחנות החלה בצרפת אי שם ב .2004 -כיום ניתן למצוא 3000חנויות ורשתות קמעונאות הפועלות בשיטה זו ,ומגלגלות יותר מחמישה מיליארד יורו .המותג המוביל בצרפת הפועל בשיטה זו הינו ,Leclercשבשנת 2013גלגל מחזור של 1.5מיליארד יורו .הרווח לצרכן בשיטה זו הוא ברור -מחיר המוצרים זהה למחירים בחנות ואין צורך להסתובב בחנות בזמן הקניות .מגמה זו החלה להתפשט גם למדינות אחרות .בארה”ב למשל ,רשת וולמארט שבודקת שיטה זו אימצה אותה כבר ב 30 -סניפים.
מלחמת המחירים :התחרות בין הרשתות הקמעונאיות מתעצמת רמת התחרות בעולם הקמעונאות היא כרגע ברמתה הגבוהה ביותר ונמצאת תחת השפעה כפולה :מצד אחד ירידה של רמת הצריכה ,מצד שני פתיחה מתמדת של מקומות מסחר .התוצאה :רשתות קמעונאות נלחמות אחת בשנייה ,על מנת להתמודד עם רגישות הצרכנים לנושא המחיר .באנגליה ,למשל ,רשת "טסקו" מבטיחה לצרכנים החזר כספי .בקנדה ובארה”ב רשתות מציגות בחנות מחירים של רשתות אחרות לשם השוואה.
שיפור חווית הקנייה בעקבות התפתחות מגמת הקנייה המקוונת ושיטת “להזמין ולקחת”, רשתות הקמעונאות מנסות לשפר את חווית הקנייה בחנות. המטרה -להחזיר את הקונים לחנות .מחלקות הפירות והירקות ,הבשר והמאפים הם אלו שלרוב נבחרות למשימה זו .הדבר נעשה באמצעות אמצעי המחשה מתקדמים ,סידור סחורה מזמין ובחירה קפדנית של מוצרים ייחודים .דוגמה לכך ניתן לראות ברשת הקנדית Longosשהקימה אזורי חוויה כמו בשווקים ובירידים.
סמארטפון שופינג הסמארטפון הופך לפריט חיוני בידי הצרכנים שבאמצעותו הם יכולים לחפש מידע (כולל הצעות) ,לקבל את המידע ,לבצע אינטראקציה עם המותג ואפילו לשלם בלי לעבור בקופה .רשתות בינלאומיות ,כגון Carrefourו Walmart -הולכות לבצע ניסוי חדשני במגמה זו ,באמצעות הסמארטפון ,הצגת תמונות ושימוש בטכנולוגיה מתקדמת ,הקונים יקבלו מידע כולל על המותגים בחנות. (“)”Smartshopping
6
קופה רושמת גליון 2014 185
סוף עידן הרשתות מוטות המחיר ?Hard discount מגמה זו משתנה ממדינה למדינה .בצרפת למשל ישנה ירידה חדה ב 4 -השנים האחרונות .הרשת הספרדית Diaעומדת למכירה .רשת Lidlהגרמנית שינתה את עיצובה וכיום ניתן למצוא בה לחמים טריים שנאפים במקום ,מחלקת בשמים, מחלקת יינות ועוד ,כך שמרשת Hard discountנשאר רק זיכרון .בגרמניה ,מחלוצות קמעונאות ,Hard discount חנויות הולכות בעקבות הרשתות Lidlו Aldi -והן מושכות יותר ומציעות מותגים ומבחר גדול יותר ...לעומת זאת ישנן מדינות שקמעונאות ה Hard discount -בהן ,עדיין לא הגיעה לשלב הפריצה -בעיקר באנגליה ובאירלנד.
גלובליזיציה התחרות הגלובלית בין רשתות הגדולות בעולם הולכת ומתעצמת .רשתות הקמעונאות הגדולות הן שחקניות מרכזיות בכמה מדינות .כיום רשתות גדולות כגון: Carrefour ,Auchan Casino ,Walmartו Tesco -נמצאות כבר באמריקה ,אסיה ואירופה .המטרה הבאה :אפריקה. רשת וולמארט הבינה את המגמה והיא כבר שחקנית מרכזית בדרום אפריקה ,והיא כבר מוכנה לפרוץ קדימה .מבט לעתיד מגלה שהיא לא תישאר שם שחקנית בודדה .אחת מהשחקניות המרכזיות בעולם בתחום הגלובלי הינה הרשת הצרפתית ,Auchanשמרבית הכנסותיה הן מחוץ לצרפת.
Amazon Fresh
הענק הבינלאומי נכנס גם לתחום המזון האם אמזון באמת מתכוון להשתלט על העולם? כנראה שכן. ענק האינטרנט החל לשווק מוצרי מזון טריים עד הבית .נכון להיום השיווק מתבצע בשלושה מקומות בארה”ב :סיאטל ,סן פרנסיסקו ולוס אנג'לס .אמזון מבסס את האסטרטגיה שלו מצד אחד על מוצרי מזון טריים במחירים נמוכים שמגיעים עד הבית ,ומצד שני על אספקת מזון ממסעדות מקומיות ונבחרות .מניסיון העבר ,אם הניסוי בארה”ב יצליח ,נראה את Amazon Freshבעוד ועוד מקומות בעולם.
קופה רושמת גליון 2014 185
7
חדשנות ישראלית בתערוכה הבינלאומית לחדשנות בענף המזון והמשקאות המוצרים הישראליים שהוגשו השנה לתחרות נבחרו מאחר והם ונותנים מענה למגמות צרכנות וטרנדים מובילים (כגון :בריאות ונוחות) ,והם גם מביאים עימם חדשנות בקונספט וברכיבי הייצור: פריגת -קרנרג’י מהיום אפשר ליהנות ממשקה אנרגיה מבלי לחשוש לבריאות הגוף .פריגת קרנרג’י הינו משקה אנרגיה המכיל רכיבים טבעיים בלבד כגון פולי קפה ירוק ותה ירוק .בנוסף פריגת קרנרג’י מכיל רק 29קלוריות ל 100-גרם .המשקה החדשני מאפשר לשמור על אנרגיה וערנות גבוהה לאורך כל שעות היום ולהיות בטוחים שאתם שותים רק רכיבים בריאים שמקורם מהטבע.
אסם -פתיתים פלוס סדרת “פתיתים פלוס” ובה 3תוספות לפתיתים המוכרים והאהובים, תוספת 25%ירקות ,תוספת 12%בורגול ,תוספת 30%קמח מלא .הסדרה מאפשרת לאימהות להגיש תוספת בריאה ומזינה לילדים מבלי שהם ירגישו שינוי בטעם או בצבע הפתיתים.
אסם -קמח שמרים מוצר המשנה את כללי האפייה .לראשונה! קמח המכיל שמרים ומאפשר לכל אחד להצליח באפייה של עוגות שמרים ,חלות מאפים ועוד .הסדרה מכילה :קמח שמרים לאפיית עוגות שמרים וחלות ,קמח שמרים לאפיית פיצות ופוקצ’ות וקמח שמרים עם 50%קמח מלא.
8
קופה רושמת גליון 2014 185
יונילוור -קורנפלקס מלא לראשונה! דגני בוקר המכילים 70%קמח תירס מלא ועדיין מצליחים לשמור על הטעם האהוב והמוכר של דגני הבוקר של תלמה .החדשנות במוצר דגני הבוקר של תלמה נותנת מענה לדרישה ההולכת וגוברת למוצרי מזון בריאים, הן למבוגרים והן לילדים.
עלית -קפה בלאנס איך משלבים בין אהבה לקפה לחיים בריאים? עלית מציגה קפה ברזילאי איכותי המכיל סיבים תזונתיים וחלבונים השומרים על תחושת השובע. הקפה החדשני נותן מענה לאורח החיים הבריא של צרכנים רבים ומאפשר ליהנות מקפה משובח מבלי הצורך לנשנש בין הארוחות.
ערכת מנטוס בצידנית קיץ 2014 קמעונאי יקר, אנו שמחים להציג בפניך את ערכת הקיץ המפנקת של מנטוס בצידנית!
צידנית בשווי &300
במתנה
כל ערכה!
הישאר רענן עם מנטוס
סה"כ עלות הערכה לפני מע"מ&1,224.84 :
להזמנת סחורה פנה לטלמרקטינג08-9324444 : או לנציג המכירות/הסיטונאי באזורך להזמנת סטנדים ולשיפור הנראות בחנותך, פנה לאסתי ,ראש צוות אנשי שיווק מנטוס052-7966202 :
דה מרקר קבע: השוק הפרטי צמח ל!46%- שוק המזון והסופרמרקטים בישראל מגלגל כ 64-מיליארד₪ וגם בשנת 2014נמשכת מגמת הצמיחה של השוק הפרטי בעוד רשתות המזון ממשיכות לרדת ...ולרדת: הרשת הרביעית צמחה ב 7 -שנים האחרונות לכ27% - מהשוק הכולל
השוק הפרטי צמח ב 7-השנים האחרונות מ42% - לכ 46% -מהשוק הכולל
רשת מגה ירדה ב 7-השנים האחרונות לכ10%- מהשוק הכולל
רשת שופרסל ירדה ב 7-השנים האחרונות לכ18%- מהשוק הכולל
חלוקת שוק הסופרמרקטים בישראל 10 18 27 46
11 19
12 20
20
25
25 43
45
13
14
14
16
21
22
22
% 100 14 22
80
24
23
22
20
20
60
43
42
42
42
44
40 20
2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 שווקים ,מכולות ומינימרקטים הרשתות הפרטיות* * רמי לוי ,יינות ביתן ,ויקטורי וכד'
10
קופה רושמת גליון 2014 185
שופרסל מגה קמעונאות
0
מבצע מיוחד באוגוסט 7הראשונים* יזכו בהפקה של עלון מבצעים לקונים וחלוקתו ל1,000- בתי אב בסביבתם
בעל עסק יקר, עכשיו תוכל לדעת אם ...וכמה אתה מרוויח והכי חשוב ,איך אתה יכול להרוויח יותר! 100%שירות שנותן לך: אבחון מקצועי ומדויק של מצבו הנוכחי של העסק תכנית עסקית אישית וממוקדת לטיפול בבעיות של העסק שלך בדיקה והפחתה של עלויות המימון )ריביות ועמלות( גיוס אשראי בתנאים מועדפים על פי הצורך ועל פי התאמה שירות מהיר בלוח זמנים קצר וממוקד לעסק שלך.
”הקטנתי את ההוצאות ,הגדלתי את ההכנסות וקידמתי את העסק“ קויטני ,בעל עסק ,אשקלון " :צפריר זיהה מה אני צריך לשנות בעסק ,איפה אני צריך לחסוך ואיך להגדיל את הרווחים .הוא מיקד וכיוון אותי לנקודות חשובות בעבודה השוטפת .חשף בפני מקורות להלוואות בתנאים מועד־ פים עם ריביות נוחות וחסך לי אלפי שקלים בלקיחת הלוואות חדשות .נעשתה עבודה מאוד יפה ובזכותם הצלחתי להקטין את ההוצאות שלי ולהגדיל את ההכנסות ולקדם את העסק .אני חייב לו הרבה !!!"
עין צופיה ייעוץ כלכלי – שיטה חכמה להצלחה .כי ניהול נכון חוסך המון!
התקשר עכשיו ל "קו החם – מרוויחים בכל מחיר" 073-2805566 עין צופיה ייעוץ כלכלי בע"מ הינה חברת ייעוץ כלכלי שמתמחה בתחום הפיננסי וניהול הכספים בעסקים .צפריר עקב ,המנכ"ל הינו בעל תואר ראשון ושני בכלכלה מאוניברסיטת בר אילן ,כותב מדריכים במדור ניהול כספים ב'כלכליסט' והינו חבר בלשכת היועצים העסקיים בישראל .האבחון העסקי הינו תהליך שמשקף את מצב העסק ואינו יכול להבטיח תוצאות כלשהן .מתן השירות מותנה בחתימה על הסכם שירות מחייב.
* על פי תקנון המבצע הנמצא במשרדי 'קופה רושמת-חדשנות ומצוינות בקמעונאות'
מגזין “קופה רושמת" עם הקמעונאים בדרום מעקב מהשטח! במהלך מבצע "צוק איתן" נרשמה עלייה בהיקף המכירות בחנויות השכונתיות באזור הדרום. רוב הקניות באזור הדרום התבצעו בשעות היום וליד הבית .לצד העלייה בחנויות השכונתיות נרשמה ירידה במכירות ברשתות השיווק הגדולות .יצאנו לשטח לבדוק כיצד הקמעונאים בדרום התמודדו עם המצב בעקבות מבצע “צוק איתן”. עובדיה ובני רובינוב ,קיוסק שי ,שדרות יעלים 2באר שבע האם הרגשתם שינוי בהרגלי המכירות של הקונים שלכם בזמן הלחימה? “בתחילת המבצע הייתה ירידה בכמות הקונים ,אולם עם הזמן אנשים התחילו לקנות אצלנו יותר מוצרים כגון מים ושתייה .הקונים שלנו העדיפו לקנות ליד הבית במקום ללכת לסופרים רחוקים. אנחנו יכולים להעיד שהציבור היה מאוד ממושמע וגילה ערנות גבוהה מאוד ,כשהיו אזעקות בזמן הקניות ,הם היו הולכים לתפוס מחסה ואח”כ חוזרים לקנות”. האם עשיתם דברים מיוחדים בחנות בזמן המבצע? “לא עשינו מבצעים מיוחדים ,אבל גילנו רגישות גבוהה יותר לצרכי הלקוחות שלנו ,אנחנו תמיד מקפידים להעניק ללקוחות שלנו את השירות הטוב ביותר ,אבל בתקופה לא קלה כזו הקפדנו להעניק להם את השירות הכי טוב שיש”. איזה מסר יש לכם להעביר לספקים השונים? “בתקופת מבצע “צוק איתן“ הרגשנו שיש ירידה ברמת השירות שאנו מקבלים מהספקים ,הם הגיעו פחות לדרום .מצד אחד ,אפשר להבין את זה ,מצד שני ,היינו מצפים שדווקא בתקופה כזו רמת השירות שלהם תעלה”.
12
קופה רושמת גליון 2014 185
אזרזר יעקב ,תבליני אזרזר ,דוד רמז 66אשקלון כיצד התמודדת עם המצב בתקופת “מבצע צוק איתן”? המצב די קשה ,אנשים פחדו לצאת מהבית .אני יודע שכולם כאן סבלו מירידה במכירות ואנשים העדיפו לקנות ליד הבית במקום לנסוע רחוק. כיצד ניסית להתמודד עם הירידה במכירות? מאחר והייתה לי ירידה חדה במכירות ,נאלצתי לעשות מבצעים כדי להביא את הקונים אלי ,בגדול אני יכול להגיד שזה עזר ונתן תחושה טובה ללקוחות שלי. ויקטור וצחי לביא ,סופר טל ,רחוב האנדרטה 1באר שבע ספרו לנו איך הייתה האווירה אצלכם? “בדרום הייתה אווירה של מלחמה ואנשים היו מאוד מבוהלים ,אפשר להגיד שאנשים פחות קנו בסופרים רחוקים והם העדיפו לקנות בסופרים השכונתיים .רוב הקנייה נעשית במהירות והייתה עלייה בצריכה של שימורים ומארזי מים”. איך ניסיתם להתמודד עם המצב? עשינו מבצעים שונים על מוצרים ,חלק בעזרת הספקים וחלק על חשבוננו. על המבצעים הכרזנו באמצעות שילוט בחנויות ושליחת הודעות ב”ווטס אפ” ללקוחותינו .בנוסף ,הגדלנו את מחלקת השימורים ודאגנו שהיא תמיד תהיה מלאה. יש לך מסר להעביר לספקים? היינו שמחים שהספקים יבואו קצת לקראתנו בתקופה הזו ,הן מבחינת מבצעים והן מבחינת פריסת תשלומים.
קופה רושמת גליון 2014 185
13
איך תגרום לנשים לקנות דווקא אצלך? כיצד נשים מחליטות באיזה חנות לקנות? מה מעודד אותן להיכנס לחנויות? סקר קמעונאות שהתפרסם בארה”ב מנסה לענות על השאלות החשובות האלה.
ז
ה לא סוד שנשים מהוות פלח שוק משמעותי בכל הנוגע לקניות. אך מה באמת מניע אותן לקניות ומה חשוב להן בזמן הקניות? סקר שערכה התאחדות המכולות אמריקאית National Grocer's Associationבשיתוף מגזין ,Super market Guruניסה לענות
על השאלות החשובות האלה.
המסקנות שהתפרסמו היו מפתיעות .מסתבר כי מחיר המוצר אינו בהכרח הגורם המשפיע ביותר על נשים ,וקיימים גורמים אחרים (איכות המוצרים, נוחות ויעילות הקנייה) המשפיעים על החלטת האישה היכן היא תקנה. על פי תוצאות הסקר ,כשמדובר בירקות ובמוצרי בשר רוב הנשים טענו כי הגורמים החשובים להן במהלך הקנייה הם :איכות ,טריות ואורך חיי המדף של המוצרים. בנוסף הסקר מגלה כי נשים רבות חושבות כי תהליך קנייה ארוך מידי ,יפגע להן בזמן האיכות עם המשפחה. כאמור ,הסקר מגלה כי חווית הקנייה בקרב נשים כוללת גם נושאים כגון: ניקיון החנות ( )83.7%ומיתוג ידידותי של החנות והמדפים (.)74.6% מה עוד עולה מהסקר? נשים רבות טוענות כי כאשר בסניף קיימים אנשי שירות רבים או מספר קופות רב ,הן יעדיפו לרכוש בחנות זו ,מאחר והן יכולות לקצר את זמן הקנייה. מעבר לכך גם סביבה נוחה מחוץ לחנות מהווה גורם חשוב בתהליך הקנייה. עם זאת ,עדיין 50%מהנשאלות השיבו כי “מחיר המוצר” חשוב ביותר עבורן, אולם כאמור לחוויית הקנייה בחנות יש השפעה רבה בקרב הנשים. לסיכום ,מה הקמעונאים בארץ יכולים ללמוד מהסקר? נשים אינן מקבלות החלטה היכן לקנות רק על פי “מלחמת מחירים”, וקיימים מספר גורמים המשפיעים על ההחלטה: •דאגו למיתוג נוח וברור בחנות ובמדפים -זכרו נשים רואות במיתוג החנות והמדפים כחלק מחוויית הקנייה. •דאגו שהחנות תהיה נקייה ומסודרת -זכרו לנשים חשובה מאוד חווית הקנייה בחנות. •דאגו שהתורים בחנות לא יהיו ארוכים מידי -זכרו שנשים רואות בתהליך קנייה ארוך ומייגע כגורם המפריע לזמן האיכות עם המשפחה. 14
קופה רושמת גליון 2014 185
חזרה מתוקה לביה"ס קר! במבצע השקה מיוחד.
חדש מבית לוא
לואקר קלאסי במארז רביעיות
ממרח אגוזים לואקר
אביזרי נראות
סטנד מדפים
מתחם לואקר
להזמנות פנה לסוכן/לנציגת המכירות08-9324444 :
דופן צד
www.l-s.co.il
יש אנרגיה חיובית: שוק משקאות האנרגיה בבריטניה ממשיך לגדול בקצב מסחרר
שוק משקאות האנרגיה בבריטניה צומח בקצב אדיר ומביא עימו שחקנים ומותגים חדשים ,אולם השוק הצומח מציב גם לא מעט אתגרים בפני היצרנים והקמעונאים .כתבה מעוררת מחשבה. שוק משקאות האנרגיה בבריטניה נמצא בשיא אנרגיה ,כך עולה מכתבת התחקיר שביצע מגזין הקמעונאות הבריטי " ."convenience STOREמנתוני המחקר עולים הנתונים הבאים: שוק המשקאות בבריטניה גלגל בשנת 2013כ 1 -מיליארד ליש”ט ונפח המכירות שלו בין השנים 2008ל 2013-גדל ב ... 39%-וזו רק ההתחלה ,על פי הערכות מומחים עד שנת 2018 שוק משקאות האנרגיה באנגליה יגיע למחזור של 2מיליארד ליש”ט! לשוק המשקאות הצומח בבריטניה נכנסים עוד ועוד יצרנים (לדוגמא Monsteו)Lucozade - המציעים משקאות אנרגיה במגוון טעמים חדשים ,במגוון גדלים ומארזים ,וזאת מתוך מטרה לנגוס ביצרנים הוותיקים והמוכרים .אולם השוק המתעורר ומגוון המותגים החדשים ,תופס את מרבית הקמעונאים בבריטניה לא מוכנים ,מסתבר שהם מתקשים למצוא מקום על המדפים לכל השחקנים החדשים בקטגוריה .עובדה זו יוצרת אתגר לא פשוט ליצרני מותגי משקאות האנרגיה בבריטניה ,מאחר ולא בכל חנות ניתן למצוא את מגוון המוצרים שהם מייצרים .מסכם זאת בעל רשת גדולה מאזור יורקשייר בבריטניה“ :אני בעד חדשנות ותמיד שמח להציג מותגים חדשים אצלי בחנות ,אבל בסופו של יום ,המקום שלי בחנות מוגבל ,ואני צריך לתת עדיפות למותגים שמוכרים הכי טוב”. 16
קופה רושמת גליון 2014 185
מגזין “קופה רושמת” מזמין את הקמעונאים וכל המנהלים העוסקים בקמעונאות
לכנס הקמעונאות הבינלאומי ה1- בנושא :חדשנות בקמעונאות בעידן הניו-מדיה באתר הסקי סלה רונדה ,איטליה 17-24/1/2015
מוכר כהשתלמות מקצועית לצורכי מס בכ פוף להוראות החוק
תוכנית הכנס: הכנס יתמקד בנושאים הבאים :הזמנות ואספקות “און ליין” בעידן החדש ומיהם “מחסלי הסופרמרקטים” וכיצד ניתן להתמודד איתם? הכנס יכלול הרצאות בנושאים אלו מפי מומחים מהארץ ומחו”ל.
מחיר חבילה מלאה ל 50-הנרשמים הראשונים: 1,299יורו בלבד (ב 8-תשלומים) ,לנרשמים עד 1.10.2014 החבילה כוללת*: טיסות ישירות למילאנו מסי נמל וביטחון העברות לאתר וחזרה 7 לילות במלונות הספא האיכותיים של רשת UNIONברמת 4כוכבים ארוחת בוקר וערב במלון 6 ימי סקי פס (ניתן להרחיב עד 1233ק”מ בסקי פס מורחב) השכרת ציוד סקי ב 55-יורו בלבד ציוד סנובורד ב 65-יורו בלבד מלווה קבוצתי.
ההשתתפות בכנס מקנה קבלת תעודת השתלמות לזכאים
שריינו את מקומכם עכשיו ,03-7110400 :עופר
* המחיר לאדם בחדר זוגי טיסות לאינסברוק ( 2שעות מהאתר) ,כולל הטסת ציוד סקי ,שישי עד שישי בתוספת 80יורו בלבד כפוף לתקנון ,אילוצי מזג אוויר ושינויים שאינם בשליטת המארגנים.
מי הם צרכני משקאות האנרגיה בבריטניה? מראיונות שנערכו עם קמעונאים ברחבי בריטניה עולה התמונה הבאה 70% :מהצרכנים הם גברים ,כאשר רובם הם סטודנטים הלומדים בלילה ,צעירים העובדים במשמרות לילה ואף אנשי עסקים צעירים .נשים הצורכות משקאות אנרגיה הן לרוב צעירות .בבריטניה קיימת מדיניות של אי מכירת משקאות אנרגיה לבני נוער ובעקבות קמפיין פרסום שנערך בבריטניה ,קמעונאים רבים מניחים את משקאות האנרגיה במדפים גבוהים ,על מנת למנוע מבני נוער להגיע למשקאות .הקמעונאים מציינים כי הלקוחות הקבועים הקונים משקאות אנרגיה מעדיפים לקנות מארזים בגלל המחיר המשתלם.
חדשנות בשוק משקאות האנרגיה אחת המגמות הבולטות בשוק זה הוא נושא החדשנות .יצרני משקאות האנרגיה בבריטניה מציעים מגוון פתרונות חדשניים על מנת לענות על הצורך של שוחרי הבריאות ,שאינם מעוניינים במשקאות עתירי קלוריות .לדוגמא המותג Little Miracles מציע ליין של 4משקאות חדשניים ללא צבעי מאכל ועם רכיבים טבעיים בלבד כגון פירות ,תה טהור וג’ינסינג .המותג שהושק במספר רשתות קמעונאות ויועד במקור לקהל הנשי זכה להצלחה רבה גם בקרב הגברים .עוד מותג שמציע חדשנות בתחום משקאות האנרגיה הטבעיים הוא EQ8המציע משקה מוגז מפירות כגון תפוחים ,חמוציות ,תמציות צמחים ,קפאין טבעי וממתיק הסטיביה .מותג נוסף המצטיין בחדשנות הוא Scheckter’s Organic Energyהמכיל רכיבים טבעיים כגון מיץ לימון אורגני, רימון ,תערובת קפאין של תה ירוק ותמצית קפה ירוק.
18
קופה רושמת גליון 2014 185
משבר עסקי בגלל המצב? זה הזמן להילחם!
צפריר עקב מתיחות ביטחונית הנמשכת לאורך זמן עלולה לפגוע כלכלית בעסק שלך .קבלו מספר טיפים חשובים להתנהלות עסקית נכונה ולשיפור מערכת היחסים שלכם עם הלקוחות בתקופות מתוחות. בתקופת מתיחות ביטחונית הנמשכת זמן רב ,חווים עסקים רבים ירידה משמעותית בהיקפי הפעילות העסקית שלהם .בתקופת מבצע “צוק איתן” נפגעו כלכלית עסקים רבים בדרום הארץ ,היקפי הירידה קשורים לענף שאליו משתייך העסק ובעוד שבענפי הבילוי ,הפנאי ,הביגוד וההנעלה ההיקפים אינם חדים ומשמעותיים ,אגב הירידה בענף המזון והמשקאות הינה נמוכה יותר. הירידה בהיקפי הפעילות נובעת מהמצב הביטחוני ,אשר משפיע בשני אופנים :בחלק מהיישובים שיעורים ניכרים של האוכלוסייה יצאו להתרענן .שינויים בהרגלי הצריכה. ענף המזון והמשקאות מורכב הן מהרשתות הגדולות והן מחנויות המכולות והמרכולים השכונתיים, באופן כללי ניתן לומר שהירידה שהענף הזה חווה קשורה לכך שישנם פחות תושבים בכל יישוב ויישוב. יחד עם זאת בנוגע לשינויים בהרגלי הצריכה ישנו שוני מהותי בין ההתארגנות של הרשתות לבין היכולת של המרכולים ועל כן האחרונים נפגעים יותר. בעוד שהרשתות הגדולות משפרות את שירות המשלוחים שלהם ומחדדות את אפשרות הקניה מרחוק, ובכך מאפשרות למעשה ללקוחות הפוטנציאליים לבצע את הקניות שלהם מהממ”ד הביתי ,המרכולים השכונתיים בנויים על האוכלוסייה הסמוכה אליהם גיאוגרפית ורבים מהם מאבדים הכנסות הן בגלל הנוכחות הדלה של התושבים והן בגלל שרבים מעדיפים לבצע את הקניות מבלי לצאת מהבית. אז להלן מספר עצות שיסייעו לכם להפוך את הלימון ללימונדה: נהלו מועדון לקוחות זה יכול להיות ניהול בקובץ פשוט שכולל את שם הלקוח ,מספר הטלפון שלו והכתובת וזה יכול להיות מועדון לקוחות מתוחכם שכולל רישום של כל קנייה וקנייה של הלקוח .בשני המקרים המידע הבסיסי יאפשר לכם להציע ללקוחותיכם הקבועים שירות של משלוחים עד הבית בימים שבהם התותחים רועמים. ייצרו טופס הזמנה הכינו מראש טופס הזמנה של מוצרים בסיסיים לקהל הלקוחות המבוגר שלכם ,טופס זה צריך לאפשר לקהל הלקוחות הזה לבצע הזמנה בקלות ללא עכבר ,מקלדת או אפליקציה ובכך תוכלו לספק גם ללקוחות אלו שירות יעיל.
20
קופה רושמת גליון 2014 185
הפחיתו עלויות קבועות נצלו את הזמן הפנוי שנוצר בתקופות אלו על מנת לטפל בכל הנושאים החשובים ,אך שתמיד היו פחות דחופים .כגון :הפחתת עלויות התקשורת ,עמלות הסליקה וכו’...
הפחיתו את עלויות הקנייה נצלו את המשבר שנוצר ופעלו מול הספקים לקבלת מבצעים והנחות גדולות יותר ,במידה ויש לכם תכניות יעדים זוהי הזדמנות לעדכן את היעדים עם הספק.
נהלו את תזרים המזומנים בקפידה בתקופות כאלו של ירידה חדה בהיקפי הפעילות ישנו קושי רב לנהל את תזרים המזומנים ללא חריגות .אז מה עושים? שתפו את הבנק בבעיות הצפויות ובתקופה הקרובה ןהקפידו לקחת בחשבון את שיקולי התזרים בכל החלטה עסקית :שיפוץ צפוי ,ניהול מלאי ,רכישת ציוד ,הוצאות פרטיות וכו’...
שימוש מושכל בעצות אלו יסייע לכם להימנע מירידה חדה בהכנסות בעתות משבר ,ישפר את מערכת היחסים שלכם עם הלקוחות ,ויסייע לכם להפחית את היקף ההוצאות הקבועות בעסק. במידה וההכנסות שלכם כבר נפגעו והעסק שלכם נקלע לקשיים כתוצאה מהפעילות הצבאית ,אנא שימו לב להטבות שישנן לעסקים באזור העימות .נכון למועד כתיבת הטור ההטבות המרכזיות הן בנושא הלוואות בתנאים מיוחדים לעסקים :הלוואות של עד 45אלף ₪ ללא ריבית .מסלול מיוחד להלוואות בקרן בערבות מדינה. הלוואות מהבנקים בתנאים מיוחדים. הטור נכתב ב ,21/07/2014 -בעת שמבצע "צוק איתן" מתנהל לו .כולי תקווה שבעת קריאת הגיליון המבצע יהיה כבר היסטוריה ושהשקט ישוב לאזורנו. הכותב :צפריר עקב ,מנכ"ל חברת עין צופיה ייעוץ כלכלי ,המספקת שירותי ייעוץ כלכלי וניהול כספים לעסקים ולפרטיים .לפניות office@ayintzofia.co.il :טל.073-2805566 .
עושים בית ספר למכירות!
צביקה סופר לא צריך לסיים אוניברסיטה כדי להבין שתקופת החזרה לבית ספר ,היא הזדמנות פז להגדיל את המכירות בעסק שלך. בקבוקי שתייה במגוון טעמים לבית הספר ,ארוחות מוכנות להפסקת עשר ,חטיפי בריאות ...שוק המשקאות והמזון בישראל בשנת 2014 מציע להורים ולתלמידים ,מגוון רחב של אפשרויות לארוחות בבית הספר ולאחר שעות הלימודים .בכתבה הבאה נעניק לכם מספר טיפים פשוטים שיסייעו לכם לעשות בית ספר למכירות .שתהיה לכולנו שנת לימודים ...ומכירות מוצלחת.
רכזו את מוצרי המזון והמשקאות הרלוונטיים לחזרה לבית ספר במקום אחד הדרך הקלה ביותר למכור יותר ,היא לעזור ללקוחות שלכם למצוא את המוצרים שהם מחפשים באופן מידי .לכן מומלץ לרכז במקום אחד את מוצרי המזון והמשקאות הרלוונטיים לחזרה לבית הספר .ניתן לרכז את המוצרים במחלקת המשקאות ובמחלקת חטיפי האנרגיה ואף לייצר מערום של מוצרים במקום בולט כגון בחזית החנות .ריכוז המוצרים במקום אחד “ידחוף” את ההורים והתלמידים לרכוש את המוצרים גם אם הם לא תכננו זאת מראש.
סדרו את המוצרים בגובה העיניים של הילדים זה לא סוד שילדים אוהבים להגיע לבית הספר עם מותגים .הדבר נכון גם כשמדובר במוצרי מזון ומשקאות ,לכן מומלץ להציב את המוצרים על המדפים בגובה העיניים של הילדים .סידור המוצרים בגובה העיניים של הילדים מבטיח לכם שגם הילדים יבצעו קניות בזמן שהם מגיעים עם ההורים לחנות. זכרו -לילדים יש השפעה רבה על סל הקניות המשפחתי בייחוד כשמדובר במוצרים המיועדים לבית הספר.
22
קופה רושמת גליון 2014 185
השקיעו בפוסטרים בחלון הראווה חלון הראווה של החנות שלכם הוא הדבר הראשון שהלקוחות שלכם רואים ,לכן מומלץ להשקיע בנראות חלון הראווה שלכם .הדבקת פוסטרים/שלטים ובהם תאור המוצרים והמבצעים המיוחדים לקראת החזרה ללימודים ,לא רק שתמשוך את הלקוחות הקבועים שלכם ,אתם גם עשויים לזכות לביקור של לקוחות מזדמנים .במילים אחרות :יותר לקוחות -יותר מכירות.
צרו אווירה של חגיגה בחנות בלונים וקישוטים לא רק מושכים את העין ,הם גם יוצרים אווירה של חגיגה בחנות .ומי כמוכם מבינים שאווירת הפניניג תמיד מסייעת למכירות .לכן במיוחד בתקופת החזרה ללימודים מומלץ ליצור אווירת הפנינג בחנות.
דאגו לאביזרי נראות בתוך החנות דגלונים ,ג’אמפרים ,צנחנים וסטנדים, אביזרי נראות רבים בתוך החנות שלכם לא רק הופכים את החנות שלכם לצבעונית וממותגת יותר ,הם גם מסייעים לכם להבליט מוצרים ומבצעים ומושכים את הלקוחות שלכם לקנות יותר .מומלץ לבקש מהספקים שיספקו לכם את אביזרי הנראות באופן קבוע ולא רק בתקופת החזרה ללימודים ,אחרי הכל בית -ספר יש כל השנה.
האחות הגדולה: כיצד נשים קונות בארה"ב? גדי שפר
מהם הטרנדים הנשיים המובילים? מה הן אוהבות לקנות ומה לא? תמונת מצב עדכנית על כוח הקנייה הנשית בארה”ב.
מ
חקרים שנערכו לאחרונה בארה”ב מגלים לנו כמה נתונים מעניינים על מלחמת המינים בתחום השיווק ועל כוח הקנייה הנשית העולה בארץ האפשרויות הבלתי מוגבלות.
מהם הרגלי הקנייה הבולטים בקרב נשים בארה”ב? •נשים נוטות לקנות יותר מבצעים ולהשתמש בקופונים. •נשים נוטות להסתובב ,לבדוק ולהתעמק במבצעים השונים, במהלך הקניה (גברים מגיעים עם “משימה” ורוצים לסיים אותה בכל מחיר). •יותר נשים צעירות (עד גיל )36נוטות להוציא יותר כסף בקניות, מאשר גברים. •נשים מבצעות יותר ביקורים בחנויות מאשר גברים. •נקודה מעניינת :גם אצל גברים וגם אצל נשים ,ככל שהגיל עולה, כמות הביקורים בחנות גדלה ,אולם סכום ההוצאה הממוצעת בכל קניה -קטן! 24
קופה רושמת גליון 2014 185
בחורות צעירות (> )36מוציאות הרבה יותר כסף מגברים 22%
12%
Dollar Volume % by Age Group
13% 15% 28% 3636-44 45-54 55-64 +65
27% 19%
25%
18%
22%
נשים
גברים
Source: Nielsen Homescan, Total U.S., 52-weeks ending 12/29/2012; UPC-coded purchases; Wall Street Journal’s “Women leave nest, men stay with parents” August 2013
•כיצד נשים מתנהגות בערוצי הקנייה השונים? •בכל הערוצים הקמעונאים ,הנשים מבצעות את רוב הביקורים בחנות למעט בערוץ חנויות הנוחות ,שבהן 57%מהביקורים נעשים ע”י גברים. •נשים מוציאות יותר כסף מגברים בכל ביקור בחנות בכל הערוצים ,בעיקר בערוץ הסופרים והמכולות .כנראה שהסיבה לכך היא שהן אלו שמבצעות את רוב הקניות לבית. •נקודה מעניינת :לאורך השבוע נשים וגברים מבקרים במידה שווה בחנויות כאשר גברים צעירים (עד )36ממוקדים יותר בסופי השבוע.
נשים מוציאות יותר כסף מגברים בכל ביקור בחנות Average $ Basket Ring Per Shopping Trip
גברים נשים
100$
התנהגות קנייה של נשים -בקטגוריות שאינן מזון: •הנשים מובילות על הגברים במספר הביקורים בקטגוריות מסוימות בחנות ,כגון :קוסמטיקה ,מוצרי שיער ,חיתולים ,היגיינה נשית וניקיון. •בסך הכל ,נשים אחראיות ל 68% -מההוצאה הכספית בכל הקטגוריות האלו. •לעומת זאת ,הנשים מבצעות פחות ביקורים בקטגוריות ה”נון פוד” הנחשבות לפחות אישיות ,כגון :מוצרי טיפוח לרכב ,מוצרי גינה ,ציוד צילום ,אלקטרוניקה וכו’. ומה מחקרים מגלים לנו על שיווק ממוקד לנשים? •על פי מחקרים שונים שנעשו אנו מגלים כי מוח האישה מגיב טוב יותר לפרסומים מבוססים על רגשות ,דמויות ויזואליות (כגון פנים) ,קשרים סוציאליים וחברתיים. •להגברת ההזדהות מומלץ להשתמש במילות עזר כגון :בואו ו,... אנחנו ...ומילים נוספות המבטאות שיתוף. •נשים מגיבות למסרים רגשיים חיוביים ,כגון :שמחה ,אושר וכיו”ב.
94$
67$ 50$
47$ 35$ 26$ 16$
13$
Dollar
19$
C-Store
27$
המוח הנשי מגיב ל: 53$
42$
23$
Drug
Grocery
המוח הגברי מגיב ל:
Mass
Supers
Club
Source: Nielsen Homescan, Total U.S., excludes gas-only or Rx-only trips
התנהגות קנייה של נשים -בקטגוריות מזון: •הנשים מובילות באופן בולט בכמות הביקורים והקניות בקטגוריות מזון בסיסיות ,כגון :אפיה ,מזון לתינוקות ,קמח, קינוחים סירופים ועוד. •נקודה מעניינת :הנשים מוציאות בקטגוריות הללו בממוצע פחות כסף בכל ביקור מאשר הגברים. •הנשים פחות דומיננטיות ומבקרות פחות פעמים ואף מוציאות פחות כסף כשמדובר בקטגורית המשקאות ,כגון :ליקרים, בירות ,יינות ,קרח ועוד. •יחד עם זאת ,נשים עדיין מוציאות יותר כסף מגברים בקטגוריה בממוצע לכל ביקור. •בקטגוריות שבהן ההוצאה הכספית הממוצעת בין גברים לנשים זהה או קרוב לכך ,אפשר לראות כי עדיין נשים מבצעות יותר ביקורים בחנויות. •בקטגוריות של "קניה תחת מבצע" ,אפשר לראות כי נשים יותר מוטות מבצעים מאשר הגברים.
• שיווק מבוסס רגשות • דימויים חזותיים ,כגון פנים • הקשרים חברתיים ,להרגיש כלול • שפת שיתוף ,כגון :אנחנו ...כולנו... • מסר רגשי חיובי • טקטיקות שיווק המשדרות רוגע • שיווק עשיר בניואנסים
• מסר מהיר וישיר • מסר אקטיבי • מוצר במיוחד עבורו • דימויים סקסיים (במידת האפשר) • מצב תחרותי • חיסכון עלויות במעמד הקניה (מול המדף)
•Geometric patterns & objects
• ידיעה כי :המוצר יכול לעזור לו, המוצר פותר לו בעיה מסויימת, המוצר זכה בתחרות כלשהי
Source: Nielsen NeuroFocus study
לסיכום: •נקודה ראשונה -מיהו הקונה העיקרי? נשים דומיננטיות יותר בביצוע הקניות אולם גברים מעורבים יותר מבעבר בתהליך הקניה. •נקודה שניה -מהי נוחות בקניה? נשים המבצעות את הקניות מציינות כי נוחות היא לא תנאי הכרחי בתהליך הקנייה ,וזאת בניגוד לגברים. •נקודה שלישית -פניה לקהל היעד מכוונת להיות אפקטיבית. בעת שיווק ופרסום המוצרים ,קח בחשבון את המחקרים על פעילות תגובת המוח השונה בין גברים לנשים (יש לפנות באופן שונה ובדגשים שונים לגברים ונשים).
הכותב :גדי שפר ,סמנכ"ל קמעונאות ,נילסן ישראל www.nielsen-israel.co.il
קופה רושמת גליון 2014 185
25
המילון השלם לנוכחות ברשת החברתית כינרת אייזנברג
פייסבוק? גוגל פלוס? לינקדין? מבולבלים מכל מה שקורה ברשתות החברתיות? קבלו את המילון השלם שיעזור לכם להיות נוכחים במקום הכי חם היום לעסקים.
26
קופה רושמת גליון 2014 185
ל
היות נוכח” הוא ביטוי שגור בפינו כבר הרבה שנים ויחסית ברור :להראות את עצמנו ,להיות פעילים ,לתת פידבקים ובקיצור -להיות שם .נוכחות ברשתות החברתיות הפכה בשנים האחרונות לחלק מחיי היום יום של בעלי עסקים והיא יכולה להקל מאוד על שמירת הקשר עם קולגות ולקוחות קיימים ,וכמובן ליצור התעניינות אצל לקוחות פוטנציאליים .החיים העסקיים תובעניים ודורשים להיות מעודכנים בכל החידושים באופן קבוע ,השיווק הפך להיות מלחמה וכל זאת בנוסף כמובן לשגרת העבודה והתפעול לשירות הלקוחות.
המרוץ הזה לפעמים מבלבל והמיקוד נעלם ,בעקבות הרצון לעשות הכל ולהגיע לכולם ולעמוד בכללים הלא כתובים של הנוכחות האינטרנטית .אז בואו נעשה קצת סדר ,אין מה לדאוג ,זה הרבה יותר פשוט ממה שחושבים והעובדה שיש סמארטפון (ולמי שאין -זה הזמן!) מאוד מקל על כל העניין :נוכחות דיגיטלית היא חלק בלתי נפרד מהאסטרטגיה השיווקית של כל עסק! לעצמאיים ולעסקים של מספר אנשים מצומצם זה אף יותר משמעותי וזאת בזכות העובדה שהלקוחות יבואו בעקבות האדם ופחות מהפרסום של שם העסק.
על מה בעצם אנחנו מדברים? מה כלול בביטוי -רשתות חברתיות?
פייסבוק יש מעט מאוד אנשים שההכוונה עבורם תהיה לא להיות בפייסבוק .ישראל היא מדינת הפייסבוק וחשוב להבין שבהחלט המשפט :אם אתה לא שם אתה לא קיים -נכון במקרה הזה .החשיבות הראשונה היא לתפעל פרופיל אישי שיתזכר את אלו שמחוברים אליכם בקיומכם וזאת על ידי: העלאת סטטוסים -חשוב לשמור על איזון של לא יותר מ 40%פרסומים על העסק לעומת הסטטוסים האישיים שכמובן לא מחייבים לחשוף דבר על הפרטים האישיים. התייחסות לאחרים -לייקים ,תגובות עם התייחסות חיובית יכולים מאוד להשפיע על הנראות שלכם במרחב הזה. הודעות פרטיות -מדי פעם אפשר לשלוח הודעה ולהתעניין באדם שחשוב לכם לשמור אתו על קשר וכמובן להזכיר לו על קיומכם, המטרה היא לא להזכיר לו מה אתם מוכרים אלא ליצור שיחת חולין בלבד .כל אחד ייבחר לעצמו עם מי יש לו יותרעניין להיות בקשר ולפי זה יפעל. לינקדאין הרשת העסקית הגדולה בעולם שתופסת תאוצה מאוד יפה בשנים האחרונות בישראל .החשיבות שלה היא למי שעובד מול חברות וגופים גדולים או מי שמחפש קשרים עם בעלי מקצוע מהצווארון הלבן כגון עורכי דין ,רואי חשבון ,יועצים ,יזמות וכדומה .פה החשיבות של הפרופיל מאוד משמעותית וחשוב להשקיע את הזמן בכל אחד מהפרמטרים בו .הפעילות היא רשמית -עסקית וניתן לעשות זאת בכמה אופנים: העלאת סטטוסים -בנושאים עסקיים הקשורים לתחום שלכם ושיעניינו את מי שמחובר אליכם. התייחסות לאחרים ,בדומה לפייסבוק. פעילות בקבוצות -בלינקדאין הקבוצות הן מקום מצוין להראות נוכחות וליצור קשרים חדשים. מומלץ להצטרף לקבוצות שאתם יכולים לתרום בהן ולתת ערך מקצועי. המלצות = - endorsementsהמלצה ע”י לחיצה ,דרך נחמדה להעריך קולגה ולתת תזכורת קטנה. ונסיים ב -גוגל +החדשה -הפלטפורמה מאוד דומה בעיקרון שלה לפייסבוק ולאפשרויות בה .בגלל העובדה שאין הרבה שמשתמשים בפלטפורמה על בסיס יומי ,המאמץ צריך להיות מינימלי יחסית אך מצד שני ,כל התייחסות תהיה משמעותית כי יש רק מעט כאלו. למי שרק מתחיל את צעדיו ברשתות החברתיות ייקח קצת זמן להבין איך דברים עובדים אבל ברגע שתהיה הבנה של מה שקורה ,אפשר גם בכמה דקות ביום לעבור על הפרופילים השונים ,לתת את ההתייחסות הרצויה. מנקודת מבט אישית ,במהלך השנים בחנתי את הרשתות החברתיות ומה גורם למה לעבוד והמסקנה העיקרית היא ,שאי אפשר לדעת מאיפה זה יגיע והנוכחות בכל אחת מהפלטפורמות יכולה להביא את השותפות הבאה או הלקוח הבא ולפעמים זה יכול לפתוח דלת ענקית ולעתים חלון קטן אבל צריך לזכור שהוא לא היה פתוח בפנינו לפני... בהצלחה!
הכותבת :כינרת אייזנברג ,יועצת פיתוח עסקי שיווקי עם התמחות ברשתות החברתיות
קופה רושמת גליון 2014 185
27
קונים אצלך ב"הקפה"? העסק שלך נמצא בסכנה!
עו"ד אדיר זאבי לקוחות המבקשים "לרשום" עלולים להביא את בעלי העסקים לגירעון מיידי! אז כיצד להתמודד עם הבעיה ומה ניתן לעשות על מנת לעקוף את הקניות בהקפה! במכולת השכונתית שבה אני קונה חלב אחת לכמה ימים ,מוכר חזי ,בעל המכולת ,מצרכים לתושבי השכונה .חלקם נכנסים למכולת ,נוטלים את המצרכים ומבקשים" :חזי ,תרשום לי" .זוהי סיטואציה רגילה בחיי המסחר שבין בעלי חנויות לבין לקוחות רבים ומכונה "מכירה בהקפה". אלא שככל שהמצב הכלכלי הופך ונעשה קשה ,עלולה הסיטואציה הרגילה הזו לפגוע נואשות בעסקים קטנים שמוכרים בהקפה הסכנה היא שהלקוחות לא יוכלו לעמוד בהתחייבותם ולשלםבמועד שנקבע ,דבר העלול להביא את בעל החנות לגרעון מיידי ואף לנפילה כלכלית וסגירה .כך ,שלמעשה חזי מתמודד עם סיטואציה של מימון הלקוח וחשיפה שהולכת ומעמיקה לגירעון בשל אי תשלום עבור הרכישות במועד. חזי שאל לדעתי וכך השבתי לו" :קודם כל ,תעצור לו את הרכישה בהקפה עד לתשלום החוב במלואו או לפחות מרביתו .התשלום יכול שייעשה במזומן ,בכרטיס אשראי ובמקרה של חוסר ברירה בשיקים" .בנוסף אמרתי" ,תקבע לעצמך יעד שאליו אתה רוצה להגיע עם אותו לקוח ,יעד שמהרגע שהלקוח הגיע אליו ,לא יוכל להמשיך "לרשום" עד שלא יסדיר את החוב". המשכנו את השיחה ונתתי לו כמה טיפים נוספים בנושא: הגדרה מראש ברמת המכולת /העסק ,מהו סכום המכירות בהקפה שהעסק יכול להרשות לעצמו למכור בכל חודש /תקופה אחרת מוגדרת .החלטה זו תביא לצמצום חשיפה ותגדיר לבעל המכולת /העסק גבול ברור שממנו אינו יכול לחרוג ,שאחרת הוא עלול להביא את העסק להידרדרות מהירה ולסכנת סגירה. צעד מקדים למתן אפשרות לרכוש בהקפה ,הינו בחינת הלקוח העומד מולך .ראשית ,תדירות כניסתו של הלקוח לחנות .ככל ויהיה ברור שהלקוח רוכש יותר בחנות ,כך יגדלו הסיכויים לפגוש אותו בהמשך ולהקל בגביית התשלום .לקוח שנכנס אחת לתקופה למכולת הוא לקוח מזדמן ,אשר לא רצוי למכור לו בהקפה מחשש שלא יסדיר את התשלומים. אם כבר החליט בעל העסק שהוא מעוניין למכור בהקפה ללקוח מסוים ,הרי שחשוב לברר מיהו הלקוח העומד מולך ,מהו תחום עיסוקו ,מהי כתובתו ,מהם מספרי הקשר עימו ופרטים נוספים רלוונטיים שיכולים לסייע באיתורו בעת הצורך.
במקרים מסוימים ,לקוחות המשרד שלנו עושים הסכם בכתב עם הלקוחות הגדולים הרוכשים מהם מצרכים בהקפה ,כגון חברות או עסקים .ההסכם כולל את פרטי הצדדים ,התחייבות הלקוחות לתשלום עד ליום מסוים ,פרטי בעלי העסק /החברה ו/או איש הקשר ובנוסף ,ניתנים אמצעים להבטחת התשלום. כאמור ,רצוי לקחת מהלקוחות אמצעי להבטחת התשלומים ,כגון פרטי כרטיס אשראי ,שיק פתוח ללא תאריך וללא סכום ,פיקדון במזומן וכדומה ,הכל בהתאם להוראות הדין הרלוונטי. קיימים גם אמצעים טכנולוגיים המקלים על ביצוע ומעקב אחר עסקאות בהקפה ,כגון קופות רושמות .אמצעים אלו ,יש בהם כדי להקל בניהול ובפיקוח והם מאפשרים דיוק ורישום מפורט של כל רכישה (למקרה שהלקוח טוען שלא רכש מוצר כזה או אחר). לסיכום ,חזי ,בעל המכולת ,החכים וקיבל מספר טיפים שיסייעו לו לעמוד מול הלקוחות המבקשים "לרשום" ולאמוד את החשיפה הקיימת הפוטנציאלית ממכירת מצרכים בהקפה ,בכלל ,וחשיפה אפשרית מכל לקוח ולקוח ,בפרט.
הכותב :עו"ד אדיר זאבי" ,אדיר זאבי ,משרד עורכי דין" ,המתמקד במשפט מסחרי-עסקי ,מקרקעין ונדל"ן. * אין לראות באמור לעיל משום ייעוץ /תחליף לייעוץ משפטי ואין להסתמך על האמור בטרם היוועצות עם עו"ד הבקיא בתחום.
28
קופה רושמת גליון 2014 185
Vulcano מקפיא לתצוגת מוצרים קפואים
דגם Pantos
מקפיא תצוגה לקפואים ולגלידות מגיע ב 3/4/5דלתות
דגם S1000 דגם xs
מקרר 2דלתות זכוכית הזזה לתצוגת משקאות ומוצרים טריים
מקפיא אמבטיה לתצוגת מוצרים קפואים דלתות זכוכית הזזה מעוגלת כולל סלים לסידור סחורה
דגם Gt
דגם Tamega
מעדניה לבשרים ,נקניקים, גבינות וסלטים
מקפיא רחב עם דלתות זכוכית הזזה לקפואים ולגלידות
סניף חולון :הסדנא 8א.ת .חולון סניף באר שבע :הפחח 10
שבע 2014 באר185 שרה ,גליון עמקרושמת א.ת קופה
29
תנו לנוער לעבוד! בני נוער רבים מועסקים בימי הקיץ בעבודות שונות ,אם גם אתם בחרתם להעסיק חלק מביניהם כדאי מאוד שתשמרו על זכויותיהם ותימנעו מעבירה על חוקי העבודה .הנה מדריך קצר שיעזור לכם לעבור את הקיץ בשלום. גיל העסקה במהלך חופשת הקיץ אסור להעסיק בני נוער מתחת לגיל .14נער שמלאו לו 14וטרם מלאו לו 15ניתן להעסיק רק בעבודות קלות שאין בהן כדי להזיק לבריאותו ולהתפתחותו .במהלך שנת הלימודים מותר להעסיק בני נוער מגיל 15ומעלה ,ובלבד שלא חל עליהם חוק לימוד חובה .החובה להקפיד על קיום דרישה זו ,חלה לא רק על המעביד אלא גם על הורי הנער. פנקס עבודה ובדיקה רפואית אישור רפואי מרופא כללי מהווה תנאי להעסקתו של נער .בעבודות מסוימות יש לקבל אישור מיוחד של רופא תעסוקתי כתנאי להעסקתו של נער .כמו כן חייב נער להביא למעבידו פנקס עבודה שהוצא על שמו ע”י לשכת שירות התעסוקה שעות עבודה מותר להעסיק בני נוער לכל היותר 8שעות ביום ,ולא יותר מ 40 -שעות בשבוע בסך הכל. צעירים בני 16ומעלה ,מותר להעסיקם עד 9שעות ביום ובלבד ששבוע העבודה לא יעלה על 40שעות שבועיות .העבדה בשעות נוספות אסורה. הפסקות לאחר 6שעות עבודה חובה לתת לבני הנוער העובדים הפסקה של 45דקות למנוחה ולסעודה ,מתוכן לפחות חצי שעה רצופה .ההפסקה היא בדרך כלל על חשבון בני הנוער ומותר למעסיק להוריד זמן זה מהשכר .חשוב לסכם מראש (ועדיף בכתב) את עניין ההפסקה כדי למנוע מחלוקת. רישום שעות העבודה חובה לערוך רישום מדויק של שעות העבודה של בני הנוער ,ואם רישום זה נעשה באמצעי שאינו מכאני או אלקטרוני (שעון) יש לאשר את רישום שעות העבודה בסיומו של כל יום עבודה בחתימה של הנער והמעביד. שכר מינימום לנוער שכר המינימום לנוער החל מ 1-באוקטובר 2012הינו ( &17.39לנערים עד גיל ,)16אין לחרוג מסכום זה גם אם בני הנוער מסכימים לקבל פחות שכר. נסיעות לעבודה בנוסף למשכורת צריכים להחזיר לבני הנוער את הוצאות הנסיעה ממקום מגוריהם אל מקום העבודה ובחזרה(שכר מקסימום ליום (.)&25.2 על המעסיק להקפיד ולוודא כי לבני הנוער יש אמצעים לחזור בשלום לביתם! לקבלת המידע השלם מומלץ להיכנס לאתר שירות התעסוקה הישראלי באינטרנט/http://www.taasuka.gov.il :
30
קופה רושמת גליון 2014 185
קמעונאים מעידים מהשטח אבי מרקט ,מושב צלפון יש לי מינימרקט של 220 מ"ר ואני עובד עם אומגה מתחילת הדרך .אני מאוד מרוצה מהקופות ,הן מאוד זולות, קל לתפעל את הקופות ,התוכנה שלהן מאוד גמישה ומאפשרת לי לעשות המון פעולות .הם תמיד זמינים והשירות שלהם מעולה .אני המלצתי לקרובי משפחה שלי לעבור לקופות של אומגה וזה אומר הכל .בקיצור ,אין עליהם.
בדיחות נמלה ופיל הולכים במדבר ,הולכים הולכים .לפתע הנמלה אומרת לפיל :פיל תסתכל כמה אבק אנחנו עושים... יהודי יושב במרפסת ואוכל דג ,פתאום ניגש אליו גוי ואומר לו" :תגיד ,איך זה שאתם היהודים כאלה חכמים?" היהודי עונה לו בחיוך" :אתה רואה את הראש של הדג? אם תאכל כמה כאלה במשך חודש אתה גם תהיה חכם כמונו!"" .אולי תמכור לי את הדג?" שאל .היהודי ענה לו שכן ,אבל בלא פחות מ 200-שקל ,בסוף סגרו על 100 שקל .אחרי שעה הגוי חזר ואמר" :עבדת עלי! ב100- שקל הייתי קונה 10ראשי דגים!" .היהודי ענה" :תראה מה זה ,אכלת רק ראש אחד של דג וכבר אתה יותר חכם!" איך יודעים שיהלום הוא החומר החזק ביותר בטבע? כי הוא מסוגל להשתיק נשים!
קופה רושמת גליון 2014 185
31
מייאו עדן!
אייפד אייר בכל שבוע ועוד עשרות פרסים שווים מתנת מי עדן
הציעו ללקוחות שלכם את הלהיט של שנת הלימודים הבאה! מארז בקבוקי מי עדן 500מ"ל עם דמויות טום החתול וחברים וזה עוד לא הכל ,יש גם הפתעות מגניבות לבית הספר בכל מארז וכרטיס הגרלה שיכול לזכות את הלקוח באייפד אייר מתנה! להזמנות פנו אל סוכן המכירות שלכם או למחלקת שירות לקוחות בסניפי הפצה יפאורה תבורי :צפון (חיפה והגליל) .04-6029721 :מרכז.03-9076779 : ירושלים .02-6587660 :באר שבע והדרום.08-6282854 : בארות יצחק 03-9076729 :להזמנת מי עדן באילת חייגו.08-6334761 :