רשת רביעית | סופרמרקטים | מינימרקטים | חנויות נוחות | קיוסקים | פיצוציות | מגזרים :דתי ,ערבי ,רוסי
יוני 2014גליון 183
מחיר
55
כולל מע"מ
"תשקיעו בנו יותר ונהפוך למקדמי המכירות הטובים ביותר" פאדי שקור מסכנין מדבר מהשטח עמ 6-7
טעים להכיר -חדשנות בינלאומית בתחום הדיאט ומופחתי סוכר עמ' 8-9
מה הקשר בין רונלאדו לצריכת מוצרי דיאט אצלך בחנות? עמ' 12-13
יש לך שומן בעסק? אתה חייב להיפטר ממנו ומהר! עמ' 24-25
ל ג י ל י ון זה
מ צ ו ר פים:
ד ו ג מ י ת ellyהת נ ס ו ת elly bש ל ס ו כ ר jמבית מו יות ע ר כ ר-ים ת נ ר או ת ש ש י ל י ק e ר k ה a קפה של ע sh לית
הטור של אריק מידע אקטיבי – זה הבאז החדש חדשות לבקרים פונים אלי קמעונאים ומבקשים מאתנו מידע על מוצרים חדשים וערכות נראות ,וכל זאת כדי שיוכלו להסביר טוב יותר על מוצר זה או אחר ועל מנת לשפר את נראות החנות אל מול פני הקונים המגיעים לחנותם .הקמעונאים מספרים לי כי הם מבינים את החשיבות הרבה שיש ל'ערכות הנראות' בנקודות המכירה, וכי הם יודעים שככול שחנות תהיה ממותגת יותר הם יוכלו למכור יותר .אני מצדי, מאוד שמח שישנו תהליך של למידה והתחדשות בקרב הקמעונאים .ביטוי לכך ,ניתן לראות בכתבה שמתפרסת במגזין זה ,עם פאדי שקור ,קמעונאי מסכנין .פאדי מספר לנו מניסיונו הרב בשטח וטוען "ככל שהספקים ישקיעו יותר בקמעונאים הם יוכלו להיות מקדמי מכירות טובים יותר עבורם". לשמחתי הרבה כבר עתה אנו רואים כי ישנם ספקים שהחלו להפנים את החשיבות של מיתוג אלפי נקודות מכירה כמעט "ביום אחד" ,וזאת בניגוד לזמנים שבהם הם היו מתרכזים ב 100-הקמעונאים הגדולים בלבד וממתגים רק אצלם את נקודת המכירה. לראיה ,למגזין זה של "קופה רושמת" מצורפת 'ערכת נראות' של "שייקר" (עלית) ודוגמית של 'ג'לי בלי' (מור יום). קמעונאים יקרים ,אנו מזמינים אתכם להשתמש בערכות הנראות בנקודות המכירה אצלכם בחנות וליהנות מהדוגמית המצורפת. אנו במערכת מגזין "קופה רושמת" משתדלים לתת מענה לצרכים שלכם הקמעונאים ושל הספקים בכל הקשור לתקשורת עם הקונים בנק' המכירה .אנו נערכים להתגר ברות מגמה זו ומציעים כלים אקטיביים ואפקטיביים המאפשרים לספקים להעביר אליכם באמצעות המגזין שלנו ערכות נראות ,קופוני מבצע מסחריים לקמעונאים ודוגמיות להכרה אישית של המוצרים החדשים. החודש במגזין "קופה רושמת" החלטנו לשים זרקור מיוחד על מוצרי דייאט ,ללא סוכר ומופחתי סוכר .מגמה זו מתחזקת מאוד בשנים האחרונות ואנו רואים שהצרכנים מאמצים אורח חיים בריא ודורשים מוצרים ומשקאות דיאטטיים .כמובן שהיצרנים לא נשארים אדישים למגמה זו והשוק מוצף במוצרי מזון ומשקאות הנותנים ביטוי למגמה זו. וכיצד תוכלו אתם לנצל את ההזדמנות השיווקית הזו? אנו ממליצים לכם ליצור קטר גוריה נפרדת בחנות למוצרים אלה על מנת להקל על הצרכנים למצוא אותם. תקרא תיישם תרוויח
אריק ינאי מנכ"ל 2
קופה רושמת גליון 2014 183
תוכן 4חדשות מהארץ ומהעולם 6אנחנו מקדמי המכירות הטובים ביותר – פאדי שקור מדבר מהשטח 8חדשנות בינלאומית בתחום הדייאט ומופחתי סוכר 12כיצד רונלאדו יכול להשפיע על צריכת מוצרי דייאט אצלך בחנות? 14למה שלקוחות יקנו ממך שוב ושוב? 16מה גורם לביקוש למוצרי דייאט וכיצד להתמודד עם התופעה? 18מגמות וטרנדים בעולם הדייאט 20כיצד לבצע דיאטה בהוצאות לפני שפותחים עסק בתחום המזון? 22עושים לעסק שלך דיאטה 24עסק עם שומן לא ישרוד לאורך זמן -איך להיפטר ממנו? 26האם אפשר לגרום לצרכנים לקנות יותר? 28מריחים הצלחה -כיצד ניתן למכור יותר בעזרת חוש הריח? 29בדיחות 30מינויים חדשים 31מתכון תקשורת ספקים: - jelly belly 3מור ים 11קליית גת -ליימן שליסל 15מנטוס -ליימן שליסל 17חלבה בקטנה -בארכה - shake 21שייק קפה עלית 3אומגה-קופות רושמות 32קירור ניסים כותבים: גדי שפר ,יגאל ספיר ,יואב דריאל ,צפריר עקב, אביבית שלומוביץ ,צביקה סופר עורך ראשי ומו"ל :אריק ינאי עורך :צביקה סופר מעצב גרפי :אבי בלוך צילומים( Shutterstock / Fotolia :אלא אם צוין אחרת) אדמיניסטרציה :יפית לוי מנכ"ל :אריק ינאי
חדשות
סקר :עליה בצריכת מוצרים ללא גלוטן בישראל
הגבלת השימוש במזומן חשש גדול בקרב עסקים קטנים
טרנד הבריאות שכובש את ישראל מביא אתו גם עלייה בצריכת מוצרים ללא גלוטן.
המלצותיה של ועדת לוקר (שהתכנסה על מנת להילחם בהון הש־ חור ובהעלמת המס בישראל) ,יוצרות חשש כבד בקרב עסקים קטנים ובינונים רבים .המלצות הוועדה מתחלקות לשני נושאים
התוצאה -מגוון המוצרים שניתן לרכוש ללא גלוטן עלה בשיר עור ניכר וכיום ניתן לרכוש פיתות ,פירורי לחם ,דגני בוקר ,אבקת מרק ,רטבים ,קמח ,פסטה ,לחם אחיד ,עוגיות ועוד .גם רשתות המזון מקצות שטחים הולכים וגדלים בתוך הסניפים למוצרים ללא גלוטן ,לאחר שהן גילו במוצרים אלה פוטנציאל לצמיחה ולהגברת מכירות .יש לציין כי מוצרים ללא גלוטן משמשים גם את חולי מחלת הצליאק ,ומאחר שלמחלה זו אין מרפא ,הטיפול היחיד בה הוא תזונה נטולת גלוטן לכל החיים .הסקר מגלה כי קיים פער מחירים גדול בין החנויות השונות ,וכתוצאה מכך הועלו בכנסת כמה הצעות חוק שנועדו לסייע בצמצום עלויות רכישת מוצרי מזון ללא גלוטן.
עיקריים :עסקאות במזומן ובצ'קים סחירים תוגבלנה באופן מידי ל( 7500₪-לאחר שנה ממועד החקיקה הסכום ירד ל.)5000₪- החלק השני של הרפורמה מורכב מקידום השימוש באמצעי תשר לום אלקטרוניים מתקדמים כגון כרטיס דביט המחייב את חשר בון הלקוח באופן מידי .עסקים קטנים ובינונים רבים חוששים כי המהלך המוצע יפגע בהם מאחר והם יידרשו לרכוש מכשירי סליקה ולשלם לחברות האשראי עמלות גבוהות ,וזאת על רקע היעדר כושר מיקוח מולן.
בוקר טוב? מכירות דגני הבוקר צנחו ב 7.8%-מתחילת השנה שוק דגני הבוקר שנחשב עד כה לשוק יציב הצומח משנה לשנה, התערער לאחרונה ,כשמתחילת השנה צנחו מכירות דגני הבוקר ב .7.8%-הירידה אופיינית ל 6-החברות המחזיקות יחד ב95.6%- מהשוק .מבין עשרת המותגים הנמכרים ביותר ,שני מותגים בלבד רשמו עלייה כספית במכירות .האחד ,קורנפלקס תלמה ,הנתפס כמוצר בסיסי וזול יחסית .המותג השני שחווה עלייה הוא ברנר פלקס תלמה ,מותג יקר יחסית אך גם כזה שנתפס כבריא יותר. שתי הדוגמאות האלה ממחישות כי הצרכן מעדיף לקנות מותגים זולים ,והמוכנות שלו לשלם פרמיה עולה כאשר מדובר במותגים בעלי ערך בריאותי ,או לפחות כשמדובר במותגים הנתפסים כך.
הרפורמה ליבוא מזון יוצאת לדרך במסגרת הרפורמה (הידועה גם כרפורמת הקורנפלקס) ייפתח המשק הישראלי ליבוא מאסיבי של מוצרי מזון יבש "לא רגי־ שים" .רפורמת היבוא כוללת פסטות ,דגני בוקר ,אורז חטיפים, עוגיות ועוד .במסגרת הרפורמה תאמץ ישראל את הנוהל הקיים באיחוד האירופי המקל על ייבוא מזון מסוג זה .אימוץ הנוהל עשוי להוביל להגברת התחרותיות ולירידת מחירים תוך הגדלת מגוון המוצרים .הרפורמה כוללת ,בין השאר ,את ביטול הצורך בקבלת אישור יבוא ספציפי לכל מוצר ומוצר ,והעברת האחריות על מרכיביו ליבואן .זאת ,תוך הטלת סנקציות פליליות על מי שהמוצרים שייבא לא יעמדו בסטנדרטים שיקבע משרד בריאות. הרפורמה אינה חלה על מזון שמוגדר רגיש (מזון מן החי ,מזון לתינוקות ומזון שיש לגביו חשש מסיבות שונות ,שלגביהם תיוותר דרישה לאישור פרטני).
4
קופה רושמת גליון 2014 183
חדשות מהעולם שיתוף פעולה עם הרבה בשר :חברות המזון בארה"ב חוברת יחד על מנת לעודד צריכת בשר קפוא הירידה במכירות הבשר הקפוא ברחבי ארה"ב ,גרמה למספר חב־ רות מזון ענק לחבור ביחד ולצאת למיזם משותף שמטרתו עידוד צריכת בשר קפוא .החברות המשתתפות במיזם הן :קון-אגרה, ג'נרל מילס ,קלוג ,נסטלה ,היינץ והילשייר ברנדס .במיזם המר שותף יושקעו 30מיליון דולר ושמו יהיה" :מכון המזון הקפוא האמריקאי" .בפני החברות המשתפות פעולה במיזם עומדת משיר מה לא פשוטה ,לחנך מחדש את ציבור קוני הבשר ולגבור על התדמית השלילית שקיימת בארה"ב לבשר קפוא" .השמירה על טריות המזון -זאת מהות ההקפאה" ,אמר נשיא ומנכ"ל הקבוצה, קרייג נאז ,בהודעה שפרסם .הוא הוסיף כי הקבוצה "תשמח מאוד לדבר עם הצרכנים על יתרונותיו הרבים של המזון הקפוא.
גרמניה שוב כובשת את בריטניה רשתות מזון קטנות מגרמניה כגון רשת "לידל" ורשת "אלדי" כו־ בשות את בריטניה לאחרונה .אז מה הופך אותן לחביבות הקהל של הצרכנים הבריטיים? הדבר הראשון הוא המחיר שנמוך משר מעותית מהמחירים ברשתות המזון הבריטיות .כיצד זה קורה? הרשתות הגרמניות מציעות מגוון קטן של מוצרים במחירים זולים. הדבר השני הוא אופן הצגת הסחורה בחנויות .הרשתות הגרמניות מציעות לציבור הצרכנים מוצרים המונחים זה על זה בקופסאות קרטון פתוחות למחצה ,כך שהלקוחות יכולים להוציא את הסר חורה ישר מהקופסא .וכיצד הרשתות הבריטיות מגיבות למתקפה הגרמנית? הן מציעות לחברי המועדון שלהם תה ,קפה ,עיתונים ושירותי ניקוי יבש בחינם .מומחי שיווק בריטיים מעריכים כי המר חירים הנמוכים וחוויית הקניה הייחודית ימשיכו לגרום לציבור הבריטי לקנות ברשתות הגרמניות.
סוף מר לממתקים ליד הקופות ברשת טסקו בבריטניה רשת השיווק הגדולה ביותר בבריטניה "טסקו" החליטה להסיר את הממתקים ליד הקופות .צעד זה משתלב עם מדיניות הרשת השמה דגש על אוכל בריא .כבר לפני מספר שנים החליטה הרשת על מהלך של הסרת הממתקים מהסניפים הגדולים ולאחר שצעד זה לא פגע ברווחיות החברה ,החליטה הרשת להרחיב את המהלך לכל סניפי הרשת.
הבצורת בברזיל והשפעתה על יצרניות הקפה בעולם הבצורת הקשה בברזיל פוגעת באספקת פולי קפה מזן ערביקה(שנחשב לאיכותי ולפופולרי מבין זני הקפה) ,וכתוצאה מכך מחירי הסחורות מזנקות בשיעור ניכר .לדוגמא מחירי הקפה עלו ב 80%-מתחילת .2014לפי הערכות של גורמים מקצועיים בענף הקפה יבול הקפה השנה אמור להיות נמוך בשיעור של 10%מזה של שנה שעברה ועד סוף 2020יצטמצם יבול הקפה ב .34%-וכיצד הבצורת משפיעה על יצרניות הקפה בעולם? יצ�רניות קפה ארוז כמו מקסוול האוז מקבוצת קראפט פודס ()KRFT ומונדלז אינטרנשיונל ( ,)MDLZשהיא הבעלים של מותג גבאליה ( ,)Gevaliaרמזו עם פרסום הדוחות שלהן שהמחירים לצרכן י�מ שיכו לעלות גם ב.2014-
קופה רושמת גליון 2014 183
5
"ברגע שספקים ישקיעו יותר בקמעונאי הוא יהפוך למקדם המכירות הכי טוב שלהם" ראיון מיוחד עם פאדי שקור ,קמעונאי פרטי מתמחה, שהחדשנות והפיתוח העצמי חשובים לו 24שעות ביממה.
תושבי הצפון מספרים שבלב לבו של הרחוב הראר
חיל לייבא משקאות חריפים ,יין ובירות מחו"ל ולמר
שי בסכנין יש דיוטי -פרי .זה הכינוי שדבק לחנות
עשה הוא היה חלוץ בכל הנושא הזה במגזר הערבי.
ששמה האמתי הוא "גליל חברה לשיווק משקאות
צברנו התמחות רבה ואפילו הפכנו להיות סיטונאים
בע"מ סטאר מרקט" ,בניהול האחים כאמיל ופאדי
של משקאות חריפים .בשנת 2000עשינו החלטה
שקור .החנות הינה בגודל -כ 300-מטר ומתמחה במ�ש
אסטרטגית ופתחנו חנות המציעה גם מוצרי מזון
קאות חריפים ,יינות ובירות (בחנות יש יותר מ1000-
לתושבי סכנין והסביבה.
סוגי משקאות) ,והיא מציעה גם מוצרי מזון ,פסטות,
מי קהל היעד שלכם?
רטבים ,חטיפים וטואלטיקה .מספר פאדי" :אחי התר
הקהל שלנו מורכב גם מתושבי סכנין והאזור וגם מתושבי הקיבוצים והמור שבים שבאזור .יש לנו גם קהל קבוע של אוהבי יינות ובירות ואצלנו בחנות הם יכולים ליהנות מ 1000-סוגי משקאות.
איך אתה משווקים את עצמכם? אנחנו מפרסמים במגזינים שמתפרסמים בסביבה ,יש לנו דף פייסבוק ובקרוב גם נפתח אתר באינטרנט .בנור סף ,אנחנו שמים דגש על פרסום בתוך החנות .אנחנו שמים ערכות נראות ורור לאפים .מעל הכל ,חשוב לנו להעניק ללקוחות שלנו שיות טוב כי פרסום מפה לאוזן תמיד עובד.
6
קופה רושמת גליון 2014 183
האם אתם מרגישים שיש עלייה בביקוש למוצרי דייאט? בהחלט .צעירים רבים אמצו אורח חיים בריא הכולל שחייה בבריכה ואימון במכון כושר .בגלל אורח החיים הבריא שלהם הם מבקשים משקאות ללא סוכר ומסתכר לים על הרכיבים הרשומים על אריזות המוצרים .אנחנו קשובים לצרכנים שלנו ובהחלט אנו מזמינים יותר מוצרי דייאט .תופעת אימוץ אורח חיים בריא תפסה תאוצה רבה בשנים האחרונות במגזר הערבי ,זה משהו שלא ראינו לפני כמה שנים. צעירים רבים אמצו אורח חיים בריא הכולל שחייה בבריכה ואימון במכון כושר .בגלל אורח החיים הבריא שלהם הם מבקשים משקאות ללא סוכר ומסתכלים על הרכיבים הרשומים על אריזות המוצרים .אנחנו קשובים לצרכנים שלנו ובהחלט אנו מזמינים יותר מוצרי דייאט
האם יש לכם שירות משלוחים? לא .הלקוחות שלנו מאוד אוהבים להגיע לחנות שלנו מאחר שהם מקבלים חוויה אמתית .אצלנו הם רואים משקאות מיוחדים ,שומעים הסברים ומקבלים ידע חשוב על כל משקה ומשקה .יש לנו אפילו לקוחות שבאים בשביל מוצר אחד או שניים אבל מבלים בחנות שעה שעתיים .מבחינתנו זו המחמאה הגי גדולה
לתת מתנות ללקוחות זה לא מספיק ,הלקוחות חוז־ רים בסוף למותג שהם מכירים ,אבל ברגע שספקים ישקיעו יותר בקמעונאי הוא יהפוך למקדם המכי־ רות הכי טוב שלהם. אילו מבצעים הכי אפקטיביים מניסיונכם? קידום מכירות וטעימות הם מאוד אפקטיביים ,אבל בסופו של הקמעונאי הוא איש המכירות הכי חשוב כי הוא נשאר עם הלר קוחות כל הזמן .אנו מאמינים שמותגים שידעו לקרב אליהם את הקמעונאים ייהנו מנאמנות גבוהה יותר של הקמענאי והדבר יתבטא במכירות בקופות. איזה מסר יש לכם לספקים? היינו שמחים לקבל יותר מידע מספקים ,לקבל ערכות נראות, לקבל דוגמיות ולשמוע מצגות .לתת מתנות לצרכנים זה לא מסר פיק ,הצרכנים חוזרים בסוף למותג שהם מכירים ,אבל ברגע שסר פקים ישקיעו יותר בקמעונאי הוא יהפוך למקדם המכירות הכי טוב שלהם. מה דעתך על מגזין 'קופה רושמת' ,האם אתה מיישם דברים שאתה קורא במגזין? ידע זה מקור מאוד חשוב עבורי ומגזין 'קופה רושמת' מעניק לי המון ידע .אני מתעדכן על מבצעים ומוצרים חדשים ומקבל המון טיפים על סידור החנות .כשאני קורא במגזין 'קופה רושמת' על מוצר חדש אני מזמין אותו מהסיטונאים .בנוסף ,אני קורא את הכתבות ועוקב אחר החידושים ובודק איזה מוצר מוביל בקטר גוריה שלו .כשאני קורא על קמעונאי שעשה משהו שהצליח לו אני גם מנסה את זה.
מגזין קופה רושמת מעניק לנו המון ידע .אנחנו מתע־ דכנים על מבצעים ומוצרים חדשים ומקבלים המון טיפים על סידור החנות. כשאנחנו קוראים על מוצר חדש אנחנו מזמינים אותו מהסיטונאים.
האם עשיתם שינוי באחרונה בח־ נות וכיצד הוא השפיע? לפני זמן מה החלטנו שכל המדפים בחנות יהיו בגובה העיניים ,כך שהר לקוח יוכל לראות את כל המוצרים בקלות ובנוחות בחנות .השינוי הזה גרם לירידה דרסטית בכמות השאר לות של הלקוחות ומאפשר לנו לתת שירות טוב יותר
קופה רושמת גליון 2014 183
7
חידושים עולמיים במוצרי מזון ומשקאות בתחום הדיאט ומופחתי הסוכר בחודש אוקטובר הקרוב תתקיים בפריז תערוכת ,SIAL 2014הנחשבת לתערוכה המקצועית הבינלאומית למוצרי מזון ומשקאות .במסגרת התערוכה תיערך תחרות .SIAL D'OR 2014השנה הוגשו לתחרות מספר רב של מוצרים בינלאומיים סביב נושא הבריאות והדייאט .המוצרים נותנים מענה למגמות צרכנות וטרנדים מובילים בעולם והם מביאים עימם חדשנות בקונספט וברכיבי היצור.
קופה רושמת משפיעה גם בSIAL 2014 -
אריק ינאי ,מנכ"ל "קופה רושמת" משמש כשופט מטעם ישראל ,בחבר השיפוט וייקח חלק פעיל בתערוכה ובתחרות .במהלך חודש אפריל הציג אריק את המוצרים הישראלים שנבחרו לייצג את ישראל בתחרות בפני חבר שופטים בינלאומי .כולנו תקווה שהמוצרים הישראלים יתמודדו בהצלחה אל מול מוצרים של חברות בינלאומיות ויצליחו לקטוף את הפרס היוקרתי של התחרות ,שתערך כאמור באוקטובר .אנחנו במגזין "קופה רושמת" כמובן שנעדכן אתכם.
חבר השופטים של תחרות ,SIAL D'OR-PARIS 2014למעלה מימין ,אריק ינאי נציג ישראל בחבר השופטים 8
קופה רושמת גליון 2014 183
הולנדHoly Soda -
טרנד הדייאט מגיעה גם לסודה .מהולנד מגיעה סדרת משקאות מופחתי קלוריות בטעמי פירות טבעיים .הסדרה מציגה מגוון טעמי פירות והיא מכילה 100%רכבים טבעיים .רכיבי הסודה הם 30% :פרי טבעי ,מים מינרליים טבעיים וממתיק טבעי -צמח הסטיביה .הסדרה הושקה במרץ 2013וזכתה להצלחה גדולה.
פורטגלEssencial KIDS -
הורים רבים מחפשים כיום מוצרים דלי קלוריות לילדים .מגמה זו באה לידי ביטוי במעדן המגיע מפורטגל .במעדן סדרת טעמי פירות טבעיים, מופחתת קלוריות .המעדן מציע פתרון בריא לארוחת הבוקר ,לנשנוש בין הארוחות ואפילו כארוחה בריאה לגן ולבית הספר .המעדן הושק בשנת 2013וזכה להצלחה גדולה בפורטגל.
טורקיהBALFIN -
לראשונה בעולם .ממרח שקדים קלויים ללא סוכר .הממרח מכי ל 70%שקדים קלויים מו�ב חרים מטורקיה 20% ,דבש טהור (במקום סוכר),שומשום וחלב .הממרח מהווה מקור טבעי לאנרגיה (ללא סוכר) ולילדים וגם מבוגרים .הממרח הושק ב 2014וזכה להצלחה גדולה בטורקיה.
טורקיהBalparmak Katla Balla -
ממתיק טבעי המהווה תחליף לסוכר .אידאלי לקפה ,תה ,חלב ומעדני חלב .הממתיק מגיע באריזה נוחה לשימוש בבית או במקום העבודה .הממתיק עונה על צורך של אנשים רבים לממתיק טבעי השומר על המשקל.
ניו זילנד Nice Blocks & Nice Cream -
גלידה על בסיס קרם קוקס ללא כולסטרול ועם מחצית מכמות השומן של הגלידה המסורתית בניו זילנד .הגלידה מתאימה גם לאנשים הרגישים למוצרי חלב .המוצר הושק ב 2012-בניו זילנד וזכה להצלחה גדולה.
קופה רושמת גליון 2014 183
9
נבחרת הפיצוחים של תקרר לכם את הקיץ! קנה
ממגוון מוצרי קליית גת קבל
צידנית כיסא מתנה!
* מותנה בקנייה בסכום של 600ש”ח ומעלה לפני מע”מ *המבצע עד גמר המלאי * ט.ל.ח * התמונה להמחשה בלבד. קופה רושמת גליון 2014 183
11
כיצד רונאלדו יכול להשפיע על צריכת מוצ
הרבה מאוהדי הכדורגל טוענים שהם אוכלים ושותים כדורגל. אמירה זו מקבלת ביטוי בשטח
משרד הבריאות האמריקאי בדק ומצא כי אוהד הכורסה האמריקאי צורך בממוצע 2,285קלוריות במהלך צפייה במשחק פוטבול אמריקאי! הנתון המדהים הזה כולל: פיצות ,בירות ,כנפי עוף ,שתייה קלה ,חטיפים וטוגנים .בישראל עדיין אין לנו נתונים מדויקים על הרגלי הצריכה של האוהדים הצופים בשידורי המונדיאל בטלוויזיה ,אבל דיאטטיקנים רבים טוענים כי על כל קלוריה ששורפים השחקנים על המגרש ,מעמיס על עצמו האוהד בבית 100קלוריות חדשות.
בתקופת המונדיאל .חגיגת המו־ נדיאל היא גם תקופה של חגיגת נשנושים ושתייה קלה .האם זו גם הזדמנות שיווקית למכירת מוצרי מזון ומשקאות דיאטטיים?
אין זה סוד שחגיגת המונדיאל מביא אתה גם לחגיגת נשנושים המביאה עמה לחגיגת קלוריות ענקית שעלולה לגרור את כולנו וללא מודע אל השמנה בטוחה .אז מה גורם לאוהדי הכדורגל לנשנש מול הטלוויזיה? הגורם לכך נעוץ בפיזיולוגיה של גופנו, במוח האדם קיים מרכז הרעב והשובע :מרכז השובע מקבל אות עצבי מהקיבה כשיש בה מזון .האות מעוקב כאשר אנחנו משתמשים בחושים שלנו לדברים אחרים חוץ מאוכל (למשל צפייה בטלוויזיה) .כתוצאה מכך אנו אוכלים יותר מדי ומבלי לשים לב. משרד הבריאות האמריקאי בדק ומצא כי אוהד הכורסה האמריקאי צורך בממוצע 2,285קלוריות במהלך צפייה במשחק פוטבול אמריקאי! עם זאת ,בשנים האחרונות עלתה המודעות לאכילה נכונה ומאוזנת בזמן הצפייה במשחקי כדורגל .מוזר לחשוב על זה ,אבל לפני שנים לא רבות גם שחקני כדורגל נטו לאכול בצורה לא מבוקרת .בשנת 1991שחקני ארסנל תחת הנהגת של המאמן
12
קופה רושמת גליון 2014 183
רי מזון ומשקאות דיאטטיים אצלך בחנות? מרסון שתו ואכלו את דרכם לאליפות של אותה שנה .אבל אחר
נדיאל 2010העלתה בזמן המשחקים סרטון פרסומת ובו נראה
כך הדיאטה הזאת גבתה מהם את המחיר והם לא זכו בתארים
הריקוד המיוחד של שחקן נבחרת קמרון רוז'ה מילה לאחר כל הבר
חשובים .המצב השתנה כאשר מנג'ר צרפתי קפדן וסגפן בשם ארסן
קעת שער .מילה היה השחקן המבוגר ביותר ששיחק וכבש שער
ונגר הגיע ללונדון .בזכות מאמנים עם מודעות תזונתית ,הכדורגלר
במונדיא ל 94בארה"ב כשהוא בן .42הריקוד הפך עם השנים ל�א
נים באנגליה וגם רבים מהקולגות שלהם בישראל כבר למדו לאכול
טרקציה שסוחפת שחקנים על המגרש ,אוהדים ביציעים ומיליוני
כמו שצריך.
צופים בכל העולם שהתחילו לזוז בכורסאות בבית בזמן הפסקת הפרסומת.
העלייה במודעות לתופעות ההשמנה בזמן צפייה במשחקי הכר דורגל מביאה עמה לביקוש גדול יותר לנשנושים דלים בשומן ובר
שינוי במגמה זו היא גם הזדמנות שיווקית נפלאה לעודד את הצרר
קלוריות ולמשקאות דיאטטיים .למעשה דיאטטיקנים רבים בכל
כנים בנקודות המכירה לצרוך מוצרי מזון ומשקאות דיאטטיים .אין
העולם ממליצים כיום לצופי הכורסה לשנות הרגלים ולאכול בריא
זה מן הנמנע שבמונדיאל הקרוב בזמן שרונאלדו יבשל שער יותר
ומאוזן יותר .והדיאטטיקנים לא לבד על המגרש גם נותני החסויות
ויותר צופים יחשבו על נשנושים בריאים ולא על ארוחה משמינה.
מעודדים את הצופים לשנות הרגלים ואף לעסוק בספורט בזמן
שיהיה לכולנו מונדיאל מלא בשערים...ובפחות קלוריות .
הצפייה .לדוגמא ,חברת המשקאות שהעניקה את החסות למור
קופה רושמת גליון 2014 183
13
למה שלקוחות שלך יקנו ממך שוב ושוב? *הידעתם ש 52%מהלקוחות הפסיקו לרכוש מוצרים מבית עסק מסוים לאחר שחוו חווית שירות גרועה? נתון זה אמור לגרום למנהלים להתעורר ולמקד את הפעילות לא בהכרח בפעילויות שיווק ומכירה אלא בפעילויות שירות ובכללן -לבנות מערכת יחסים עם לקוחות. מאת :אביבית שלומוביץ
"הלקוחות של היום הם לא הלקוחות של פעם "..אמר לי מנהל ברשת קמעו־ נאית ידועה .נכון. כולנו נסכים כי בעולם השירות ,הציפיות והצרכים של הלקוחות רק עולים ועולים ,משמע -עסקים צריכים להיות חדשניים יותר ,מגיבים מהר יותר וער־ ניים לצרכי השוק המשתנים. כיצד נראה הלקוח שלכם במאה ה?21 טכנולוגי יותר ומחובר תמיד -הסמארטפונים מאפשרים גישה בלתי מוגבר לת למידע ומתקשרים עימם בכל דרך אפשרית (רשתות חברתיות ,יוטיוב, טוויטר ,מיילים ועוד )...התוצאה ,חווית לקוח שלילית מתוקשרת תוך שניות לרשת ואין דרך חזרה... נתונים מראים כי מעל 30%מהלקוחות פונים לרשתות החברתיות ומשתפים בתחושות ורגשות בעקבות חווית שירות שלילית שחוו על חברה מסוימת. תחושת ההוגנות והצדק חזקה יותר מכל מותג או מוצר. חכם ומודע יותר -אתרי השוואת מחירים ,סקרים ותחושת ההוגנות מובילה את הלקוח לקנות במקום המציע מוצרים זולים יותר בהשוואה למתחרים. מחקרים רבים מראים כי למרות נתונים אלו ,שירות מצוין ומתן מידע מלא ומדויק על מוצר או שירות מסוים עדיין משפיעים על לקוחות נאמנים ומר חויבים. אגב 9 ,מתוך 10לקוחות יעידו כי מעדיפים להשתמש במוצרים של ארגונים מעורבים חברתית ובעלי מודעות לסביבה ולא רק בארגונים השמים דגש על פעילות עסקית בלבד. רוצים שקיפות :הלקוח במאה ה 21לא רוצה "חתול בשק" אלא מתן מידע מלא מפורט ומדויק על מבצעים והאותיות קטנות בפרסומות השונות. רוצים כאן ועכשיו :הדרישה לזמינות ונגישות גבוהה לקבלת שירות/מוצר הולכת ומתגברת. הזמנת מוצרים דרך אתר חברה ,קופות מהירות ,מענה טלפוני מהיר ,תגובה מיידית ברשתות חברתיות הם חלק ממענה לצרכים אלו שילכו ויתפתחו בער תיד. אז מה עושים??? איך מחזקים את נאמנות הלקוחות שלכם לאורך זמן? הקשיבו ללקוחותיכם ותיזמו משובים: בארה"ב 95%מחברות הקמעונאות ומוצרי הצריכה עורכות משובים ללמידה מלקוחותיהם. 30%מקבלות החלטות על סמך משובים אלו .צרו שגרות או פורומים בהם ניתנת הזדמנות ללקוחותיכם לספר לכם מה עובד בעסק ,מה פחות ,מה הצר רכים שלהם ומה אתם צריכים לשפר .חברות רבות מבצעות משובים יזומים בכתב או בע"פ על מנת לדעת למה מצפים לקוחותיהם ולהפוך אותם לשור תפים. היו זמינים :זמינים בשאלות ברצפת הייצור ,זמינים במוקד הטלפוני ,זמינים במענה כתוב או בתגובה שנרשמה בפוסט ברשת .זמינות מושתתת על ערכים של כבוד ,של יחס אישי ,של מסר "אתה חשוב לי" .אלו ערכים ומיומנויות התנהגותיות שניתן ללמד ולהטמיע בקרב עובדים ומנהלים במסגרת הכשרות והדרכות לנושא.
אביבית שלומוביץ -יועצת ארגונית M.A בעלים ומנכ"ל חברת ת.נ פתרונות פיתוח ארגוני והדרכת מנהלים וצוותים
14
קופה רושמת גליון 2014 183
גורם ההפתהעה -נסו לרגש ולחדש את הלקוחות שלכם .הפתעה יכולה לה�ת בטא בשליחת שובר מפנק ביום ההולדת ,שליחת פרחים ללקוחות מועדפים ועד הזמנה לבקר במטה החברה..הפתעה יכולה להיות גם בסניף עצמו. המילה שלכם זה הכבוד שלכם -עמדו בהבטחותיכם .שמתם שילוט על מבצע מסוים על המדף? דאגו שיתקיים גם בקופה ,..שלחתם קופונים? פרגנו ללקוח ללא אותיות קטנות ...דאגו "ללכת עם הלקוח" ולא נגדו...
מה גורם לביקוש למוצרי דיאט, מוצרים ללא סוכר ומופחתי סוכר וכיצד מתמודדים עם התופעה? ראיון עם מטליה סיון מנהלת השיווק ' -בארכה' -רושדי תעשיות מזון כיצד השינויים ומגמות החד־
סגמנט החטיפים בחלבה .חטיפים במשק ל 18גרם .המותאמים ל�צ
שות משפיעות על שוק מוצרי
ריכה מהירה ,בבית ובחוץ .השקנו 4טעמים שונים והמוצרים זכו
הדיאט ,ללא סוכר ו"מופחתי
להצלחה גדולה.
הסוכר"? כיצד יכולים היצר־
כהמשך ישיר ותוך הבנת הטרנדים הבריאותיים בתחום המזון השר
נים והקמעונאים לענות על גל
קנו בנובמבר האחרון 2מוצרים ללא תוספת סוכר ומשומשום מלא:
הביקוש ההולך וגובר למוצרים
חטיפי חלבה בטעם וניל ללא תוספת סוכר וחטיפי חלבה בטעם
אלו? האם יש טיפים שיכולים
וניל בתוספת פקאן ופיסטוק ללא תוספת סוכר .החטיפים הם במר
להגביר מכירות של מוצרים
שקל 18גרם ועם 91קלוריות לחטיף בלבד .בתוך חודש מההשקה
אלו? בשאלות אלו ונוספות,
מוצרים אילו נכנסו לפרטו חטיפי חלבה.
שוחחנו עם מטליה סיון מנה־ לת השיווק -בארכה -רושדי
אלו התאמות צריך הקמעונאי לעשות בחנותו כדי להתארגן למג־
תעשיות מזון.
מות ושינויים אלו בנק' המכירה? כיום הציבור רגיש יותר למשקל ובעיקר לבריאותו ולכן הצרכנים
אלו שינויים ומגמות חדשות יש לדעתך בתחום מוצרי הדיאט?
מחפשים יותר ויותר את המוצרים הבריאים .אני ממליצה לקמר
הפחתת סוכר הינו הטרנד המוביל כיום בחדשנות ממתקים ,נושא
עונאים לרכז ללקוח את כל המוצרים הבריאים באזור אחד ובכך
"השמנת יתר" הגיע לנקודת מפנה והפחתת הסוכר ממוצרים תהיה
להגביר את הנגישות ללקוח ולעלות את המכירות .כמו כן ,מומלץ
אחת הדרכים להצליח .לדוגמא ,בתערוכת החטיפים הבינ"ל האחר
להציג את החטיפים הבריאותיים בקו קופות ,כך תוכלו להציג אופר
רונה בקלן גרמניה הוצג הקונספט :מנצחים את "מפלצת" הסוכר.
ציה בריאה יותר לחטיפים הקיימים כיום בקו קופות.
טרנד בולט נוסף בתחום המזון בכלל ובתחום מוצרי הבריאות בכלל הינו טרנד הנוחות .הצרכן מחפש מוצרי מזון המתאימים לסגנון חייו המהיר והלחוץ ,נוחים לאכילה ולשר תייה בדרך ומחוץ לבית ()ON THE GO לכן כדאי לפתח מוצרים המותאמים לצרריכה מהירה ונוחה. כיצד אתם (כחברה) מתכננים את הפעילות השנתית לאור כל אלו? בחברת בארכה השקנו לפני שנה וחצי את
16
קופה רושמת גליון 2014 183
העייפות תפסה אותך?
חלבה בקטנה ללא תוספת סוכר, חטיף באנרגיה טובה! ללא גלוטן ללא חומרים מלאכותיים ללא צבעי מאכל
טלפון להזמנות ,08-9200726 :שלוחה 223
עם שומשום מלא עד
91
קלוריות בחטיף!
מגמות וטרנדים מובילים והשפעתם
מעבר לדיאטות מתונות ושפויות ,הפסקת דיאטות של "זבנג וגמרנו", שינוי ניכר באורח החיים וכניסה של קהלים חדשים הנזקקים לפתרונות דיאטה .בכתבה הבאה נסקור את המגמות והטרנדים המובילים בעולם הדיאטה וננסה להבין את השפעתם על מוצרי מזון ומשקאות.
מעבר לאורח חיים בריא
המחקרים הרבים שפורסמו בכל העולם והוכיחו כי קיים קשר הדוק בין תזונה בריאה ,מניעת מחלות ,אריכות ואיכות חיים טובה ,עושים את שלהם .צרכנים רבים מפנימים את העובדה שבדיאטה אין קיצורי דרך ואין "הוקוס פוקס" .התוצאה -מוצרי מזון ומשקאות דייאט הינם חלק ממגמה צרכנית הולכת וגוברת המשתלבת עם אימוץ אורח חיים בריא הכולל ספורט ,זמני אכילה קבועים ,הפחתת כמות מזון וכו' .יתרה מכך, מאחר ותוחלת החיים עלתה וחשיבות השמירה על איכות החיים לטווח 18
קופה רושמת גליון 2014 183
ארוך עולה ,הצרכן מתייחס למוצרי מזון ומשקאות דייאט בשילוב עם אורח חיים בריא כמסייעים לטיפול במחלות ואף כמונעים מחלות.
שמירה על משקל קבוע לאורך זמן
תחום נוסף בעולם הדיאטה הצובר תאוצה הוא שמירה על משקל קבוע ולא הפחתת משקל .מגמה זו רווחת בעיקר בקרב אנשים "שרוצים "לאב כול בריא" או אנשים הנמצאים במאבק תמידי עם נושא המשקל .עולם הדיאטה מציע מספר פתרונות למגמה זו כגון מעבר לארוחות קטנות יותר ,פעילות ספורטיבית התורמת לשריפת קלוריות ואכילת מאכלים התורמים לתחושת שובע .יצרני מזון בכל העולם נותנים אף הם פתרוב נות יצירתיים לעלייה במגמה זו באמצעות מעבר למוצרי "מיני" (אריזות מוקטנות) וייצור מוצרי מזון ומשקאות המכילים רכיבים התורמים לתב חושת שובע ו/או רכיבים שורפי קלוריות או שומן.
בעולם הדיאטה על מוצרי מזון ומשקאות מוצרי מזון ומשקאות דייאט הינם חלק ממגמה צרכנית הולכת וגוברת המשתלבת עם אימוץ אורח חיים בריא
יותר טבעי -פחות "מעובד"
אחד מהטרנדים הבולטים כיום בעולם הדיאטה הוא "הקיב רבה לטבע" .אחת הדיאטות המסמלות היטב את טרנד זה היא "דיאטת האדם הקדמון" ,שבין השאר דוגלת בהורדת רכיבים לא מעובדים מהתפריט .אחד "הקורבנות" של התגברות מגמה זו הוא "הגלוטן" הזוב כה לדימוי שלילי הולך וגובר בשנים האחרונות .בארה"ב לדוגמא עלו מכירות מוצרי המזון "נטולי הגלוטן" ב2003 ב . 11%-גם בישראל ניתן לראות עליה חדה בצריכת מוצרי מזון "נטולי גלוטן" ואכן ניתן למצוא מגוון הולך וגדל של מוצרי מזון "ללא גלוטן".
איכות במקום כמות
צרכנים רבים מעדיפים כיום מזון איכותי על פני כמות גדול של מזון מתועש ,כלומר קיימת העדפה של צרכנים ליותר ערכים תזונתיים על פני כמות.
פחות סוכר -יותר בריא
טרנד בולט ומרכזי בעולם הדיאטה הוא הפחתת השימוש בסוכר .צרכנים רבים מודעים כיום לנזקי הסוכר והם מחפב שים מוצרים ללא סוכר או תחליפים טבעיים לסוכר .מגמה זו הביאה לצמיחה ניכרת בקטגוריית מוצרי הדייאט ,ללא סוכר ,מופחתי סוכר ואף לשימוש הולך וגובר בממתיקים טבעיים כגון צמח הסטיביה.
כיום ניתן לראות כי צמח קהל יעד חדש הנזקק לפתרונות דיאטה- ילדים ומתבגרים
מעבר לארוחות בוקר בריאה ולא משמינה
מגמה חשובה שצוברת תאוצה בשנים האחרונות היא העלייה במודעות לחשיבותה של ארוחת הבוקר ,כתוצאה מכך צרכנים רבים יעדיפו לצרוך לארוחת הבוקר מוצרי מזון ומשקאות בריאים ,מלאי אנרגיה ולא משמינים.
מעבר ל"נשנוש" לא משמין
נשנוש בין הארוחות הינו תופעה ידועה הנובעת מאי אכילה מסודרת ,צפייה בטלוויזיה ואף שעמום .כיום גברה המודעות לבעיית ההשמנה שנגמרת כתוצאה מאכילה של "נשנושים" משמינים ולכן יותר ויותר צרכנים המחפב שים מוצרי מזון ומשקאות דיאטטיים שניתן ל"חטוף" בין הארוחות.
דיאטת meat less
טרנד דיאטה נוסף שצומח בשנים האחרונות הוא דיאטת "יום שני ללא בשר" .כבר כיום ניתן לראות רשתות של בתי קפה בארץ ובעולם שאימצו את הטרנד הזה ומציעות תפריט נטול בשר בימי שני.
השמנת יתר בקרב ילדים
חוסר פעילות ספורטיבית (כתוצאה משעת צפייה רבות במחשב ובטלב וויזיה) ,אכילה לא מאוזנת (בשל חוסר זמן בקרב ההורים) והקניית הרגלי אכילה לקויים ,כל אלה הגבירו בשנים האחרונות את בעיית ההשמנה בקרב ילדים בכל העולם .למעשה כיום ניתן לראות כי צמח קהל יעד חדש הנזקק לפתרונות דיאטה -ילדים ומתבגרים .תופעה זו גורמת להורים רבים לחפש לילדיהם מוצרי דייאט ,תחליפים לממתקים ולמשקאות קלים עתירי סוכר. בעולם כבר ניתן לראות רשתות שיווק המנסות לתת פתרון לבעיה זו ,כדוגב מת רשת "טסקו" בבריטניה שהחליטה לאחרונה להוציא את כל הממתקים מסניפי הרשת. קופה רושמת גליון 2014 183
19
כיצד לבצע דיאטה בהוצאות לפני שפותחים עסק בתחום המזון? שוקלים לפתוח עסק מזון? הכירו את הדרך הנכונה לבצע דיאטה שתגרום לכם לחסוך בהוצאות. כתבה שחובה לקרוא לפני שמחליטים לפתוח עסק מזון. מאת :יגאל ספיר ניהול עסק בתחום קמעונאות המזון הינו דבר מורכב .הקמה נכונה של עסק מזון מחייבת לקחת בחשבון מרכיבים רבים הקשורים לשיפוץ ועיצוב ,רכישת מידוף ,ציוד וריהוט ,מלאי ראשוני ,רישיון עסק ועוד. אבל זה לא מספיק .כי יש כאן עניין של כסף .הרבה כסף .כסף שצריך להספיק לכל זה ,אבל גם לשיווק ופרר סום ,תפעול העסק בתקופת פעילותו הראשונה, החזר הלוואות ,משכורת לבעלים ועוד. הסיכון הגדול במימון הקמת עסק הוא שהכר סף מגיע ברובו מהלוואות .יתר על כן ,לעיתים קרובות הכסף אינו מספיק ,הוסיפו לזה את החזר ההלוואה ותקבלו תזרים מזומנים בעייתי. מחול השדים המתחיל עקב כך גורם בסופו של דבר לסגירת העסק ולאיבוד ההשקעה במקרה הטוב ,או ליצירת חובות כבדים במקרה הגרוע. בעיות בתזרים המזומנים היא הסיבה המרכזית לסגירתם של עסקי מזון ולא חוסר בלקוחות או מיקום גרוע ,כפי שמקובל לחשוב. הדרך הבטוחה ביותר להתמודד עם המצב היא בעזרת בדיקת היתכנות מסודרת. בדיקת ההיתכנות כוללת שלושה מרכיבים: .1תוכנית השקעה .2דוח רווח והפסד תיאורטי ונקודת איזון .3דוח תזרים מזומנים ומקורות מימון תוכנית ההשקעה כוללת גם היא שלושה מרכיבים: .1השקעה בשיפוץ ובציוד .2השקעה במלאי ובערבויות לספקים .3השקעה בהון חוזר ,דהיינו ,בהוצאות תפעול השוטף של העסק במהלך 3חודשים לפחות ,בתוך זה חייבים לכלול גם החזר חודשי של הלוואות ודמי מחייה ליזם. על היזם להכין תוכנית השקעה מסודרת ,מפורטת ככל האפשר, להצמיד עלות לכל סעיף ולראות כיצד ניתן לממן את כל ההשר
20
קופה רושמת גליון 2014 183
קעה .במידת הצורך ניתן לחלק את ההשקעה לשני שלבים .שלב ראשון עד הפתיחה ושלב שני מספר חודשים אחרי הפתיחה. דוח רווח והפסד תיאורטי מפרט את כל ההוצאות השוטפות של העסק ,קובע את אחוז הרווח הגולמי הממוצע ואת סכום קניות הסחורה .מול ההוצאות יש צורך לייצר צפי של הכנסות המבוסס בד"כ על מספר לקוחות ועל רכישה ממוצעת. על בסיס דוח רווח והפסד תיאורטי ניתן להער ריך את ההכנסה והרווחיות הגולמית המינימאר לית שתאפשר כיסוי כל הוצאות השוטפות של העסק ,החזר הלוואות ומשכורת הבעלים. החלק השלישי הוא דוח תזרים מזומנים .דוח זה מרכז את המצב הנוכחי של היזם בבנק ,הצרר כים המימוניים שלו ,זרימת מזומנים מתוך העסק וזרימת ההכנסות לתוכו .הדוח מתחשב בתנאי האשראי מהספקים מול תנאי התשלום של הלר קוחות וההוצאות הכספיות השונות שיש לעסק. המטרה המרכזית של דוח תזרים המזומנים היא לראות האם היזם מסוגל לעמוד בהתחייבויותיו הכספיות לספקים ,לבנקים ולמשק הבית שלו על בסיס זמן. תשובה ברורה על שלושת הנושאים הללו ,עונה על השאלה האם להתחיל במימוש ההקמה ובאילו תנאים יש לעשות זאת על מנת להקים עסק יציב ומשגשג.
הכותב הוא יגאל ספיר .בעל חברת ייזום וייעוץ לעסקי מזון.
קופה רושמת גליון 2014 183
21
עושים לעסק שלך
דיאטה!
לדעתי כל אזרח במדינת ישראל יודע בדיוק היכן צה"ל יכול להתייעל ולצמצם בהוצאותיו .בין האזרחים הללו ישנם גם בעלי עסקים רבים ,אני בטוח שתופתעו לגלות שבחלק מהעסקים הללו הצטבר מעט שומן. מאת :צפריר עקב, אז איך עושים דיאטה לעסק? .1קודם כל נשקלים -אולי זה הוצאות התקשורת? אולי ה�מ שכורת לעובדים? מה שלא מדיד ,לא ניתן לשיפור! בעל העסק צריך למדוד את שיעורי הרווח שלו את שיעורן של ההוצאות השונות מהמחזור ויחסים פיננסים נוספים וזאת על פני מספר שנים ומכאן יהיה ניתן לזהות היכן ישנו שומן. .2בונים תפריט -הוצאות השיווק והפרסום שלי גבוהים מדי מה עושים? בעסק התפריט הוא תכנית עסקית ,במסמך זה יפרטו המוקדים שבהן ישנו שומן ויוצעו פתרונות אפשריים לטיפול והפר חתת השומן ,וזאת תוך כדי מתן סדר עדיפות. .3בקרה ומעקב – קיבלנו הנחה בעמלות לשנה ומה אז? בת�ה ליך דיאטה נשקלים אחת ליום או אחת לשבוע ,בעלי עסקים רבים מסתפקים בדוח שנתי של הרואה חשבון שבמקרים רבים מציג היסטוריה רחוקה ולא רלוונטית .רוצים להישאר יעילים ,תמדדו את העסק אחת לחודש ובעסקים קטנים יותר אחת לחודשיים.
והנה הדוגמא: בעל עסק שהתלונן על קושי להתמודד עם המתחרים הגיע אלינו לאבחון ,באבחון זיהינו שאחד הדברים שמקשים עליו הינו שיעורי רווח גולמי נמוכים ולכך ישנן שתי אפשרויות או שהוא מוכר בזול או שהוא קונה יקר .מוכר בזול הוא לא היה ומהר מאד הבנו הקושי הגדול ביותר הינו שהוא פשוט קונה יקר .בשפת העם :הוא קנה מגלגול של יד נוספת ,דבר שלא היה מחויב המציאות בהיקפי הפר עילות שלו ,אך הוא מעולם לא חשב שההתרחבות שלו מצריכה שינוי בהתנהלות מול הספקים .התכנית העסקית שהכנו עבורו, כללה פרק נפרד לנושא הרכש ולאחר תקופה קצרה הוא שיפר את
22
קופה רושמת גליון 2014 183
שיעורי הרווח הגולמי בלמעלה מ 10% -וזאת לאחר שהוא הצליח להוריד מחירים ללקוחותיו ובהתאם לכך גם להגדיל פעילותו ואת היקף עסקיו .נכון להיום ,ללקוח ישנה מערכת פשוטה שמאפשרת לו לראות את הרווח הגולמי שלו בכל עסקה שהוא מבצע ולסנן עסקאות שאינן מניבות את הרווח הרצוי. בעלי עסקים שרוצים לייעל את עסקיהם (להרוויח יותר) מוזמנים לפנות אלינו.
הכותב הינו מנכ"ל חברת עין צופיה ייעוץ כלכלי ,המספקת שירותי ייעוץ כלכלי וניהול כספים לעסקים ולפרר טיים .לפניות073-2805566 :
בואו להקפיץ קדימה את העסק שלכם במכירות ובעסקים ולהיות מס' ! 1 בעל עסק יקר, האם גם העסק שלך מפסיד ואתה אפילו לא יודע את זה? האם אתה מרוויח? כמה אתה מרוויח? והכי חשוב איך גם אתה יכול להרוויח קצת יותר? איך אתה יכול לשפר את תנאי ההלוואות שלקחת? איך אתה יכול להפחית את העמלות והריביות של הבנק? מה כולל הייעוץ? • אבחון מקצועי ומדויק של מצבו הנוכחי של העסק • תכנית עסקית אישית וממוקדת לעסק שלך • בדיקת תנאי ההלוואות הקיימות ושיפורם • לקיחת הלוואות בתנאים מועדפים על פי הצורך ועל פי התאמה • בדיקת היתכנות של החזרים כספיים וחיסכון בעלויות מימון
ועכשיו מבצע:
7הפונים הראשונים יקבלו שעת ייעוץ אחת חינם וגם הנחה של
15%בעלויות האבחון
העסק שלך חשוב לך ומחר עלול להיות מאוחר מדי ,צור קשר עוד היום לקוחות ממליצים: "התחלתי לעבוד עם 'עין צופיה -ייעוץ כלכלי' לפני כחצי שנה בעקבות המלצה חמה שקיבלתי מהבנק שלי .הצוות מאוד מקצועי ,מאוד ממוקד ,יודע את העבודה ומה צריך לעשות על מנת להב־ ריא עסק .הם חסכו לי המון ריביות בהלוואות שלקחתי .עשו לי סדר בדברים :נבדקו הלוואות ישנות שלקחתי ושופרו תנאיהם ,בנוסף חסכו לי אלפי שקלים בהלוואות חדשות .מהמקום האובייקטיבי שלהם ,כמי שבוחנים את העסק מהצד הם הובילו אותי לקבל את ההחלטות הנכונות לעסק שלי ונתנו לי המלצות חכמות וחוות דעת מקצועית .אני שמח שקיבלתי את ההצעות שלהם .הגשנו תכנית עסקית על מנת לקבל הלוואה מ'הקרן בערבות המדינה' ופשוט המשכנו לעבוד יחד לתה־ ליך הבראת העסק .אני סומך עליהם בעיניים עצומות .מעבר לכך ,צפריר הוא אדם מאוד רגיש ומבין עניין שרואה את הלקוח קודם כל כאדם" .יהודה עמר ,בעל עסק ,בית שמש.
אם גם אתה רוצה להעלות את העסק שלך על פסי רווחיות ולהפסיק להפסיד כספים עין צופיה ייעוץ כלכלי – שיטה חכמה להצלחה .כי ניהול נכון חוסך המון! התקשר עכשיו ל "הקו החם – מתחילים להרוויח בכל מחיר" 073-2805566 *עין צופיה ייעוץ כלכלי בע"מ הינה חברת ייעוץ כלכלי שמתמחה בתחום הפיננסי וניהול הכספים בעסקים. צפריר עקב ,המנכ"ל ,הינו בעל תואר ראשון ושני בכלכלה מאוניברסיטת בר אילן ,כותב מדריכים במדור ניהול כספים ב'כלכליסט' והינו חבר בלשכת היועצים העסקיים בישראל .האבחון העסקי הינו תהליך שמשקף את מצב העסק ואינו יכול להבטיח תוצאות כלשהן .מתן השירות מותנה בחתימה על הסכם שירות מחייב.
עסק עם שומן לא ישרוד מאת :יואב דריאל לפעמים נראה לי שכולם מסביבי בדיאטה .לא פשוט לחיות ב .2014האינטרנט והטלוויזיה הביאו לכולנו ,חוץ משעות של בידור, גם סטנדרטים מחמירים .כולם צריכים להיראות טוב ,כמו הכוכבים שאנחנו רואים כל היום על המסך .מתוך עולם זה נבראו תעשיות חדשות לשיפוץ החזות הכללית :בוטוקס ,סיליקון ,שיזוף וכמובן דיאטות ועולם שלם של מוצרים "ללא" .מעניין לקנות מוצר דווקא בגלל מה שאין בו :כולסטרול ,גלוטן ,לקטוז וכו'. כמו בחיים אותו תהליך עובר גם על החנויות שמסביבנו .כבעלים של חנות אנו נרצה לשדרג את החזות והנראות שלנו בכדי למשוך יותר קונים .חנות יפה היא לא תמיד מתכון להצלחה ,מאחר שאר פשר להתווכח אם חנות יפה מושכת יותר קונים או שהיא מרתיעה אותם בגלל שהיא נראית יקרה יותר. מהניסיון שלי ,חנויות מוזנחות הן עסק מסוכן .הסיבה היחידה לקר נות בחנות מוזנחת היא המחיר ,כי חוץ מזה לא כיף לקנות בה. מחיר נמוך מוריד את המרווח לבעל העסק ובאופן טבעי פוגע ביר כולת שלו לתמרן בעולם עסקי קשוח משתנה. כל העסק של המראה המוזנח יכול לעבוד עד הרגע שלסביבה מגיע מתחרה שמציע מחיר יותר אטרקטיבי כמו רמי לוי ,או אחת מחנויות הרשת הרביעית .באותו הרגע כל הבסיס העסקי של העסק נשמט ובעל העסק נשאר עם חנות מוזנחת וזהו .בינינו ,רוב האוכלוסייה מעדיפה בן זוג נחמד שגם נראה טוב .כך גם אנו מער דיפים את החנות שלנו. אחד האמצעים לעשות דיאטה לחנות ולשפר את החזות והנראות של החנות הוא להסיר את השומנים העודפים .להחליף את השומן בשרירים כדי ליצור עסק חזק יותר ,מהיר יותר ,בריא יותר. לפני כן כדאי להגדיר מה הם שומנים בסביבת המכירה .כאן ההגר דרה היא די פשוטה :מוצרים שהתרומה שלהם ללקוח או לבעל העסק היא נמוכה יחסית. לפני שנמצא את השומנים ,קצת הגדרות ,כדאי לשים לב ,זה חשוב! מוצר בחנות יכול לעשות אחד מארבעה דברים: עוגנים -רווחיות נמוכה בביקוש גבוה -לא מייצר רווח גבוה ,אבל תורם לתנועת לקוחות -למשל לחם ,חלב ,ביצים.
24
קופה רושמת גליון 2014 183
אז איך תוכל
פרימיום -רווחיות גבוהה בביקוש נמוך -מייצר רווח גבוה אבל נמכר בכמות קטנה .שמור למוצרי פרימיום. מנוע צמיחה -רווח גבוה יחסית ונמכר בכמות גבוהה .אין הרבה מוצרים כאלה ,אבל אם תפסת אחד אתה על הסוס .שווה להתאמץ ותמיד לחפש אותם. טרמפיסטים (שומנים) -רווח נמוך ,כמויות נמוכות ,תופס מקום על המדף ולא תורם ללקוחות או לבעל העסק .היית נחמד פעם לאחד הסוכנים ועכשיו אתה תקוע איתו ולא נעים להוריד… לכל אחת מהקבוצות יש מקומות יותר מומלצים ופחות מומלצים, למיקום בחנות אבל על כך בפעם אחרת .כדי להפוך את העסק לרזה ובריא חשוב למצוא את הטרמפיסטים או השומנים ולהחליף אותם באחד מהשלושה האחרים .האתגר האמיתי מסתתר בעובדה שעל רוב המוצרים אין באמת מדבקה שאומרת אם הוא טרמפיסט או מנוע צמיחה וקשה לדעת אם המוצר לא זז בגלל המיקום שלו, בגלל הקהל הספציפי של הקהילה או בגלל סיבה אחרת .השאלה הגדולה כמו תמיד היא איך למצוא ולזהות אותם?
אני אציע כמה דרכים להתחיל את הדיאטה: שלב א' -זיהוי השומנים .1ניתוח מכר -בעולם של היום בעל עסק חייב להכיר היטב את נתוני המכר שלו .בשביל זה צריך הרבה סבלנות או קופה ממוחשבת וטובה עם קטלוג מוצרים מעודכן ומחולק למחלקות (אם יש לך קופה חכמה והכל נמצא ב"כללי" או "שונות" לא עשינו הרבה ):..מבט טוב על נתוני המכר יכול ללמד אותך מה הלקוחות שלך באמת רוצים ומה הם בוחרים לקנות. אם זה נראה מפחיד ,שווה להשקיע ביועץ עסקי ולהרים מערכת של 2-5דוחות שיספרו לך מה באמת קורה בעסק שלך .כשיש דו"ח כזה קל לראות מהיכן בא הכסף .אם מסתכלים עוד קצת רואים גם מהיכן הוא לא בא. .2התבוננות -אם אתה נמצא בעסק שווה להרים את הראש מהקופה ולהסתכל על הקונים שלך .כן ,כן ,אלה שמפרנסים אותך ואת הצוות שלך. כדאי ללמוד לאן הם הולכים ,איפה הם מתעכבים ,שווה להבין גם למה בדיוק הם מתעכבים שם ,הבנה טובה של הלקוחות ומה הם רוצים או צריכים עשויה להסביר גם מה הם לא כל כך צריכים - והנה מצאנו עוד שומנים.
לאורך זמן
להיפטר מהשומן המיותר? .3מערכות ניתוח חכמות -זה מה שקורה כשעולם הטכנול�ו גיה מגלה את הקמעונאות המסורתית .מערכות ניתוח של התנהר גות צרכנים בסביבת המכירה. לאחרונה נכנסים לשוק כלים ממוחשבים להבנה וניתוח של התר נהגות הצרכנים בסביבת המכירה ,כגון מערכת .Retail Upמערכות אלו יודעות לזהות ולסמן מה הם האזורים החמים והקרים בחנות מבחינת תנועת הקונים והמוצרים .המערכות מתממשקות גם עם נתוני המכר ומזהות במהירות ,כמעט על בסיס יום יומי ,את השור מנים ואת מנועי הצמיחה.
בהם מוצרים אחרים .זה החלק שבו בעל העסק צריך לשלב את כישורי המסחר שלו עם חשיבה יצירתית .אפשר למצוא פרטנר טוב עם אחד הספקים ולהרים מחלקה חדשה ,אפשר להתחיל לבדוק בטפטופים מוצרים חדשים ולראות אם הם "נדבקים" לקהל המקומי .העיקרון פה הוא ניסיון ובדיקת תוצאות .שיתופי פעולה עם ספקים הם כלי חשוב ,מצד שני חשוב לשמור על חופש פעולה ולא ל"שעבד" את השטח שהתפנה לטובת שומנים חדשים ,אלא לוודא שהמוצרים החדשים הם שרירים ולא שומן.
שלב ב' -הצרת היקפים אחרי שמצאנו את השומנים יש להסיר אותם .מה שלמעשה קורה זה שאנו מקבלים עוד מטראז' בחנות ,בלי להגדיל את השטח ובלי להעלות את שכר הדירה ,פשוט על ידי סילוק או צמצום של "שומנים".נשמע דמיוני? לאחרונה התחלנו בדריאל בשיתוף חברת Retail Upלבדוק מקרוב כיצד ניתן לעשות "דיאטה" למספר חנויות.הממצאים מפתיעים .בחנויות הגדולות יש באופן לא מפתיע שטחים מתים ומבוזבזים .מה שיותר מפתיע שגם בחנויות קטנות יותר בגדלים של 40-100מ"ר גילינו הרבה שטחי מדף מבוזבזים.
בצילום מהמערכת ניתן לראות בבירור שמקרר הסלטים (מימין) ומקרר החלב (במרכז) הנם "חמים" במדף הגרנולות (משמאל) יש תזוזה של סוג אחד בלבד ,מה שמרמז שייתכן והאחרים הם "שומר נים" שתופסים שטח מדף יקר. מי שמבין את העיקרון הזה מבין גם שבעולם הקמעונאות של היום התהליך לא נגמר אף פעם .תמיד יש מוצרים חדשים ,מבצעים חדשים ואופנות משתנות .זה עשוי להישמע מעייף ,אבל נראה לי שזה עדיף על החלופה שהיא להשתעמם .אם הדבר מוביל לתור צאות עסקיות טובות יותר ,תמיד אפשר לקחת חופשה טובה ולר נוח .בהצלחה.
האיזורים ה"אדומים" מצביעים על איזורים "חמים" שיש בהם תנועת לקוחות גבוהה או מוצרים "חמים" ש"זזים" יותר ,האיזורים הריקים מראים לנו איזורים "קרים".
שלב ג' -להפוך שומנים לשרירים
יואב דריאל הוא מומחה לעיצוב סביבות מכירה והבעלים של דריאל עיצוב סביבות מכירה WWW.DARIEL.CO.IL
בשלב זה אנו לוקחים את שטחי המדף שהתפנו ומתחילים לשבץ
קופה רושמת גליון 2014 183
25
האם אפשר לגרום לצרכנים לקנות יותר? בשנים האחרונות אנו עדים לגידול מואץ בתופ־ עה של קנייה מתוך דחף. אנשים נוטים יותר ויותר לקנות על בסיס החלטות ספונטאניות הנעשות במ־ קום הקניה .האם יש דרך לעודד את הצרכנים לבצע קניות ספונטניות? שווה לקרוא. הקנייה המתוכננת או בלועזית planned buying :היא קניה שהצ�ר
קניה של דחף טהור () pure impulse
כן התכונן אליה מראש ,ושקל את התועלת הכלכלית או התועלת
קניה השוברת את דפוס השגרה ובאה לשם החידוש או לסיפוק
האחרת שהרכישה תיצור עבורו (קנייה באמצעות רשימת קניות,
חשק רגעי .מוצרים אלו בדרך כלל מעוררים את החושים (בעלי
למשל) .אולם בשנים האחרונות גוברת המגמה לביצוע קניית דחף
טעם מגרה ,ריח משכר או מראה מושך)
קנייה זו נעשית על ידי הצרכן ללא תכנון מוקדם ,אלא מתוך דחף
קניה של דחף פיתוי ()suggestion impulse
או בלועזית. impulse buying : פנימי וספונטני .ואיפה מתבצעת ההחלטה הזאת? ובכן לרוב היא
הקונה נוכח לדעת שהוא זקוק למוצר רק כאשר הוא מגלה אותו
בנקודות המכירה.
בחנות.
מחקרים שנעשו לאחרונה ,מתוך מטרה לבחון ולבדוק את הרגלי
דחף של תזכורת ()reminder impulse
הצריכה של הצרכן האמריקאי ,מצאו כי בשנות החמישים והשיר
חשיפה למוצר בחנות אשר מזכירה לקונה כאשר הוא נתקל בו
שים ,כמחצית מהחלטות הקנייה למוצרי הסופרמרקט התקבלו
שהמלאי בבית אזל ,או מזכירה לו צורך.
ליד המדף ולעומת זאת ,בשנות השמונים עלה שיעור ההחלטות
קניה של דחף מתוכנן ( – )planned impulseהלקוח יוצא למסע
הספונטניות לכדי שני שלישים מכלל הקניות ומגמה זו ממשיכה
קניות בכוונה להיזכר במקום במה שדרוש לו ,לנצל הזדמנויות
להתגבר בשנים האחרונות .על מנת להבין כיצד ניתן לעודד קניית
שייקרו לפניו ולפנק עצמו בהנאות קטנות .תצוגת המוצרים בחנות
דחף בוא נבין ראשית אילו סוגי דחף קיימים:
היא בשבילו תחליף לרשימת קניות .
26
קופה רושמת גליון 2014 183
הקנייה המתוכננת או בלועזית planned buying :היא קניה שהצ�ר כן התכונן אליה מראש ,ושקל את התועלת הכלכלית או התועלת האחרת שהרכישה תיצור עבורו (קנייה באמצעות רשימת קניות, למשל) .אולם בשנים האחרונות גוברת המגמה לביצוע קניית דחף או בלועזית. impulse buying : קנייה זו נעשית על ידי הצרכן ללא תכנון מוקדם ,אלא מתוך דחף פנימי וספונטני .ואיפה מתבצעת ההחלטה הזאת? ובכן לרוב היא בנקודות המכירה. מחקרים שנעשו לאחרונה ,מתוך מטרה לבחון ולבדוק את הרגלי הצריכה של הצרכן האמריקאי ,מצאו כי בשנות החמישים והשיר שים ,כמחצית מהחלטות הקנייה למוצרי הסופרמרקט התקבלו ליד המדף ולעומת זאת ,בשנות השמונים עלה שיעור ההחלטות הספונטניות לכדי שני שלישים מכלל הקניות ומגמה זו ממשיכה להתגבר בשנים האחרונות .על מנת להבין כיצד ניתן לעודד קניית דחף בוא נבין ראשית אילו סוגי דחף קיימים:
קניה של דחף טהור () pure impulse קניה השוברת את דפוס השגרה ובאה לשם החידוש או לסיפוק חשק רגעי .מוצרים אלו בדרך כלל מעוררים את החושים (בעלי טעם מגרה ,ריח משכר או מראה מושך)
קניה של דחף פיתוי ()suggestion impulse הקונה נוכח לדעת שהוא זקוק למוצר רק כאשר הוא מגלה אותו בחנות.
דחף של תזכורת ()reminder impulse חשיפה למוצר בחנות אשר מזכירה לקונה כאשר הוא נתקל בו שהמלאי בבית אזל ,או מזכירה לו צורך. קניה של דחף מתוכנן ( – )planned impulseהלקוח יוצא למסע קניות בכוונה להיזכר במקום במה שדרוש לו ,לנצל הזדמנויות שייקרו לפניו ולפנק עצמו בהנאות קטנות .תצוגת המוצרים בחנות היא בשבילו תחליף לרשימת קניות . כעת לאחר שהבנו אילו סוגי קניות דחף קיימים ,בוא נבין כיצד נוכל לעודד צרכנים לבצע רכישה מסוג זה:
.1גרום לצרכן תחושת הפסד צרכנים אינם אוהבים להפסיד .למעשה הפחד מהפסד מתברר גדול בהרבה מהצורך להרוויח .על מנת ליצור קנית דחף אצל הלקוח מומלץ לעשות שימוש בפרסום מבצע או הנחה איכותיים ,שיגרמו ללקוח לחוש שאם לא יקנה יפסיד .אפשר לתחום את המבצע למספר יחידות מוצר או למספר ימים כדי ליצור תחושת תחרות אצל הלקוח.
מריחים הצלחה. כיצד ניתן למכור יותר בעזרת חוש הריח? מה היתרונות של חוש הריח במיתוג? וכיצד חברות ומותגים משתמשים בחוש הריח על מנת למכור לנו יותר. חוכמת הריח השיווקי הייתה ידוע מזה שנים למוכרי הפ־ לאפל ומאפיות הלחם ,בשנים האחרונות מחקרים מגלים את חשיבות הריח בתהליך המיתוג והשיווקי ויותר חברות ומותגים משתמשים החוש הריח על מנת למתג ולמכור יותר .כתבה עם הרבה ריח. מה החשיבות של חוש הריח? חוש הריח של האדם הוא חוש חד ומאד מפותח .שלושה מאפיינים מאד בולטים וחשובים הקשורים לחוש זה יכולים להיות מנוצלים היטב לעניין של מיתוג והנעה לרכישה -חוש הריח משפיע ישירות על מערכת הרגש והוא מאד אסוציאטיבי -זהו חוש אינסטינקטיבי המפעיל רגשות חזקים ,חוש שברגע הפעלתו מופעל ישירות מרכז הרגש .בנוסף ,בני האדם נוטים לזכור ריחות לאורך שנים רבות-
כיצד חוש הריח מסייע למיתוג? שימוש במיתוג ריחני מצריך הבנה עמוקה בהשפעות הסביבה על התנהגות צרכנית ,שכן בחירת ניחוח שאינו מתאים למותג ולמסר ריו עלול לא להשיג את המטרות ,ואפילו לגרום לדחייה רגשית. בקרב מומחים למיתוג מזון ידועה התופעה שכשמפזרים ריחות מעוררי תאבון באזור הרכישה מגדילים בצורה ניכרת את הקניה. רשתות המזון מיקמו את מחלקות אפיה באופן שריח המאפים הטריים יתפזר בכל החלל לאחר שגילו את האפקט החיובי (מבר חינתם) על הגדלת סל הקניה .בחנויות קוסמטיקה מפזרים ניחור חות של בשמים על מנת להעשיר את חווית הקניה .מחקר בקרב לקוחות מקדונלד'ס.
אבל מה לגבי מותגים שפחות אופייני להם חוש הריח? כיצד חוש הריח יכול לסייע למותגים אלה בתהליך המיתוג? גם לכך יש מספר דוגמאות :יצרני מכוניות מפזרים תרסיס ריח במכוניות
מה שמכונה זיכרון ריחני ארוך טווח שמציף בנו תחושות של
חדשות כדי להעצים את חווית המכונית החדשה ,בבתי קולנוע
אהבה .שלושת המאפיינים הללו הם בבחינת מתנה למפרסמים-
מציבים מכונות שמפזרות ריח של פופקורן כדי להעצים את חווית
אדם יריח משהו -אם הריח מתוק יעלו בו זיכרונות חיוביים והוא
הצפייה וכדי לעודד רכישה.
יזכור את הריח .למעשה מחקרים חדשים מגלים כי חוש הריח הינו השני בחשיבתו אחרי חוש הראיה .יתרה מכך ,מחקרים גילו גם כי
חוש הריח יכול לעודד מכירות גם בקרב בעלי חנויות ועסקים
קיים קשר הדוק בין חוש הטעם וחוש הריח ולרוב הטעם מושפע
קטנים ,חנויות בהן יש ניחוח של אסתטיקה וניקיון יגלו שהלקור
מהריח ,שכן האף קודם לפה בתהליך האכילה.
חות יישארו יותר זמן בחנות ,והפדיון יעלה.
28
קופה רושמת גליון 2014 183
קמעונאים מעידים מהשטח‘ -אומגה’ אושרת אלקובי ,הממתקית של נולי, חנקין 98חולון "מאז שהתחלנו לעבוד עם הקופה של אומר גה אנחנו מרגישים התייעלות אמתית בעסק. יש פחות תורים והקופאית עובדת מהר יותר. הלקוחות שלנו מקבלים פירוט ברור של המור צרים בחשבון והם גם יכולים לשלם תשלומים שונים כגון ארנונה וחשבון חשמל בזכות תוכר נה מיוחדת שיש בקופה .זה עוד שירות שאנחנו יכולים להעניק ללקוחות שלנו .השירות של אומגה מצוין ,הם זמינים ,24/7תמיד עונים ויכולים לטפל בבעיות בשליטה מרחוק .אני ממליצה גם
ג'ורג' סופר ,פיצוציית "דברים טובים" ,אחוזה 176רעננה. "אני עובד עם הקופה של אומגה כבר 3שנים ,הקופה נותנת לי מענה מצוין לצרכים שלי ,פשוט מעבירים את המוצרים עם הברקוד והכול מהיר ונוח .השירות של אומגה טוב מאוד ,הם תמיד זמינים ונותנים תמיכה טכנית מרחוק .לאחרונה הם גם שדרגו לי את התוכנה בקופה .אני ממליץ מאוד לעבוד עם הקור פה של אומגה".
בחורה :1מאמן הכושר שלי נתן לי תרגיל פשוט לירידה במשקל – להזיז את הראש ימינה ושמאלה 4פעמים רצוף. בחורה :2נשמע מעולה ,אני גם אתחיל לעשות את התרגיל הזה ,אגב באיזה תכיפות לבצע את אותו? בחורה " :1בכל פעם שמציעים לך לאכול"...
אישה מלאה הגיעה לגלידריה ולקחה 8כדורים מכל טעם .לפני התשלום ,המוכר שאל -רוצה גם דובדבן למעלה? עונה האישה :לא ,אני בדיאטה!!
איש שמן נכנס למסעדה ניגש למלצר ומבקש תפריט, לאחר שהוא מקבל אותו ,הוא מתיישב על כיסא ומר סתכל על התפריט ,לאחר 20דקות ,הוא קורא למלצר ואומר לו :בסדר אני אקח הכול.
מינויים חדשים אוהד פניג
התמנה לתפקיד מנהל פיתוח קטגוריות מאפה ומשקאות במחלקת הCCSD - בשמונה השנים האחרונות שימש כמנהל מכירות קיוסקים וכמנהל מכירות אזורי בערוץ המינימרקטים . בשנתיים האחרונות היה שותף ליישום השינוי הארגוני בשוק הפרטי. אוהד בעל תואר ראשון במדעי החברה ,כלכלה ומדעי המדינה מאוניברסיטת בר -אילן ובעל תואר שני במנהל ציבורי במסלול ביקורת פנים מאוניברסיטת בר -אילן .בתפקידו החדש יעסוק בבניית אסטרטגיה מסחרית ,הבנת הקונים וזיהוי מנועי צמיחה בנקודות המכירה .
אוולין רותם אוולין רותם מונתה לתפקיד סמנכ"ל המכירות של 'מי עדן' אוולין ,אשר שמשה בעברה בתפקיד סמנכ"ל לקוחות בחברת תמי 4של שטראוס צפויה לנהל ולפתח את מערך המכירות של מי עדן שהרחיבה את פעילותה עם כניסתה לאחרונה לתחום ברי המים המר סוננים ומכונות הקפה רותם ,תחליף בתפקידה את אופיר מימון שסיים את תפקידו לאחרונה .אוולין רותם ,שימשה בתפקידה האחרון ,כמנכ"ל חברת הייעוץ ,Comleadאשר עוסקת בניהול פרויקטים ויעוץ לשיפור השירות ופיתוח עסקי בגופים ציבוריים ועסקיים ,בדגש על השוק הברזילאי.
נעמה גל
נעמה גל מונתה לצוות ה CCSDשל מטרנה נעמה בעלת תואר ראשון בכלכלה ותקשורת ותואר שני במנהל עסקים מאוניברסיטת תל אביב בשנה האחרונה נעמה שימשה כ TMשל תחום הקפ"מ באסם ,במהלכן סייעה ב :השקת סדרת המאפינס של טבעול, מעבר חומוס צבר לאריזות חדשות ,כניסת צבר למגזר החרדי ,ומהלך השקת עוף טוב עם 3רכיבים טבעיים
עופר משולם עופר משולם ,מונה לסמנכ"ל שיווק וקמעונאות של 'מי עדן'. משולם ,יחליף בתפקידו את מיכאל רבינוביץ' ,שמונה לאחרונה למנכ"ל 'פאוזה' – חברת שירותי הקפה של מי עדן .עופר משולם ( )50שימש בתפקידו האחרון ,כמנהל השיווק הארצי של מכבי שירותי בריאות – הקופה השנייה בגודלה במדינה ,תפקיד אותו מילא במשך 6שנים. משולם היה אחראי בשנה האחרונה להובלת השיווק והמכירות של אחד המהלכים האסטרטגיים והמשמעותיים של קופת חולים מכבי בשנים האחרונות -הביטוח המשלים של הקופה בשם "מכבי שלי".
אסף קידר אסף קידר מונה לתפקיד מנהל ערוץ מגזר חרדי בשוק הפרטי בקבוצת אסם סחר בעשר השנים האחרונות שימש כמנהל מכירות בערוץ הסופרמרקטים ובהצלחה רבה. אסף בעל תואר ראשון בכלכלה וניהול מהמכללה למנהל. במסגרת תפקידו כמנהל ערוץ מגזר חרדי יקים אסף את הערוץ החרדי אשר יטפל בלקוחות מהסגמנטים השונים בשוק הפרטי.
30
קופה רושמת גליון 2014 183
מתכון
כדורי שוקולד ללא סוכר מצרכים:
כף קקאו 100גרם שוקולד ללא סוכר שבור לקוביות מיכל שמנת מתוקה לבישול
אופן ההכנה:
להניח את המצרכים בסיר בינוי ,לבחוש בהתמדה על להבה בינונית -עד שיימס היטב לסגור להבה ולהוסיף ממתיק תחליף סוכר" :דיאטיפ" נוזלי" ,כמו סוכר" או שקיות סוכרה דיאט וכו להוסיף ביסקוויטים "פתי-בר" ללא סוכר בחלקם מפוררים וחלקם שבורים גס במשקל של בערך 300גרם ללוש היטב וליצור כדורים (כ 20-כדורים) ולגלגל בקוקס) נהדר להוסיף לעיסה אגוזים כתושים כף טחינה כף סילאן ללא סוכר