Monteadentro 008 / junio 2016 by Monteadentro

Junio de 2016 El Retiro, Antioquia DISTRIBUCIÓN GRATUITA

PERIÓDICO TRIMESTRAL

008

AL SOL Y AL AGUA Elkin Obregón / p • 3 ¿AGRICULTURA ORGÁNICA? Santiago Londoño / p • 6 EL CHAQUIRO León Sierra / p • 10 GUADUA Hebert Soto / p • 12

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NICOLÁS NARANJO BOZA ELKIN OBREGÓN SANÍN LUIS GERMÁN SIERRA JARAMILLO PATRICIA NIETO NIETO Comité Editorial ALEJANDRA ESTRADA SIERRA Directora artística y de contenido GLORIA BERMÚDEZ BERMÚDEZ Coordinadora ELKIN OBREGÓN SANÍN JUAN JOSÉ ESCOBAR Correctores LAURA BUSTAMANTE CORTÉS Diseño y diagramación

EL SABER COMÚN

FOTO CARÁTULA: Fredy A.Castañeda. Parque de El Retiro. Tejado de la casa de los Vélez. 2013. ISSN: 2389-8747 Impreso en El Colombiano

Corporación rural Laboratorio del Espíritu Km 6, vía El Retiro - La Ceja.

ALEJANDRA ESTRADA SIERRA

Vereda Pantanillo Teléfono: (574) 5410579

Directora Monteadentro

www.laboratoriodelespiritu.org monteadentro@laboratoriodelespiritu.org Antioquia, Colombia APOYAN

ALIADOS

n este número, hay dos artículos que recuerdan el valor de ese conocimiento producido por fuera de los círculos académicos y que está al servicio de las personas. El primero de ellos, es el de la vereda El Barcino, escrito por sus habitantes a punta de recuerdos y de historias recogidas que terminan entregando una radiografía del lugar. La producción de nuestras propias historias tiene un gran poder que permea los corazones en el tiempo, y que mientras las repetimos, nos crea como sujetos pertenecientes a una comunidad. El segundo, es el de las huertas orgánicas, donde queda muy claro que es el conocimiento ancestral el que nos permite romper el círculo de la dependencia y la pobreza.

dan que no hay un solo lugar para aprender – como las universidades-, saber que tiene cualquier persona y que exigen nuestra atención para llegar a ellos. Desde hace algunos años, además, el conocimiento oficial y académico ha entrado en crisis. Cada vez más, necesitamos formas diferentes de catalogar, clasificar, relacionar; necesitamos descategorizar con urgencia para construir un mundo diferente. Por que hoy sentimos que debemos cambiar y generar una historia que incluya más actores, más soluciones. Y es allí donde este otro conocimiento, el que está más allá de la academia, se presenta como una de las soluciones para acabar con los estigmas y abrir el código de las categorías.

Se trata de la puesta en marcha de esos saberes no oficiales que hablan de un proceso social, que tienen todo que ver con la práctica y nada con la teoría. Saberes que nos recuer-

Que este periódico sea una plataforma para este conocimiento sencillo, emancipador y subversivo.

EDITORIAL

AL SOL Y AL AGUA ELKIN OBREGÓN SANÍN Caricaturista y escritor

ecir ciudad es decir parques, y decir parques es decir estatuas. No solo las hay en parques, también en rincones y calles; lo mismo vale para pueblos, o para esas que hoy llamamos ciudades intermedias. En Colombia, la estatua más representativa suele ser la de Simón Bolívar. Es casi una referencia urbana, aunque no siempre, como verá quien leyere. El Parque de Bolívar de Medellín está presidido, por supuesto, por una estatua del Libertador. Una estatua ecuestre, obra de un italiano que la hizo en su patria, ayudado, suponemos, por unos cuantos datos sobre el personaje; es, pues, una obra de ocasión, pero le resultó excelente, una hermosa estampa neoclásica. Se alza allí, como un homenaje, destino común a todas las estatuas. El parque donde está ya no es ni sombra de lo que fue. Pero el héroe sigue en su sitio, impetérrito, quizás a la espera de tiempos mejores; que espere sentado, dirá algún escéptico; aquí se opta por el silencio. Muchas estatuas y bustos exhibe Medellín, buenas, regulares y malas. Pero no quiero salir de ella sin mencionar dos bellos rostros. Uno está situado en una pequeña muela, en La Playa con Junín, frente al edificio Coltejer. Representa a Fernando Gómez Martínez, ilustre periodista, director durante muchos años de El Colombiano; curioso es que ese rostro tenga gafas, adminículo no muy frecuente en el arte estatuario; tal vez no las tenga ya, ubicada como está en una ciudad donde se roban incluso los bigotes de los gatos de Botero. El otro está en una plazoleta de la Universidad de Antioquia, y perpetúa la memoria de Fernando Vélez, profesor y humanista, asesinado en oscuros tiempos, no tan lejanos como quisiéramos.

busto de Carlos Mauro Hoyos, importante político guarceño, muerto por asesinato, en crimen que, por supuesto, jamás será resuelto. Y hay también un grupillo escultórico, en lo alto de una especie de poceto, que homenajea a Javiera Londoño. Fue doña Javiera una matrona del siglo XVIII, analfabeta para más orgullo, que, adelantándose casi un siglo a la Historia, dio libertad a sus esclavos. Un colegio del municipio lleva su nombre. Un monumento, aunque modesto, la recuerda.

(Un breve paréntesis para visitar Pereira, donde campea el Bolívar desnudo de Rodrigo Arenas Betancourt; encendidas críticas recibió en su momento aquella desnudez, que hoy miramos como un gran acierto; a mi humilde juicio, la cabeza no guarda justa proporción con el

En fin, salgamos de este pueblo sin estatua bolivarense. Pocos otros habrá, como arriba se dijo, sin la efigie de nuestro prócer por excelencia; habría que trasladarse hasta el sur, a tierras nariñenses; nunca tuvo buenas relaciones Bolívar con ese pueblo rebelde y orgulloso.

| Ilustración: Elkin Obregón S.|

En Colombia, la estatua más representativa suele ser la de Simón Bolívar. Es casi una referencia urbana, aunque no siempre, como verá quien leyere. cuerpo; el caballo que monta, ese sí, modelo de ritmo y vigor, es uno de los más perfectos caballos de la escultura colombiana). Ya se dijo que en casi todas nuestras ciudades, municipios, pueblos y aldeas hay una estatua o busto de Simón Bolívar. No lo hay sin embargo en El Retiro, sede y alma de este periódico. Vemos en cambio uno de Santander, amigo y luego enemigo del Libertador, al que nombra la Historia, para bien o para mal, El hombre de las leyes. Hay además un

Nariño sí, como lo indica su patronímico; habrá, suponemos, varias estatuas y bustos de el llamado Precursor de la Independencia. Y también de héroes de su tierra, como el indio Agustín Agualongo, de legendario valor, guerrero y mártir de la causa realista. Pero nos salimos del tema. Volvamos a la plaza de El Retiro, tomémonos un tinto frente al grupo escultórico que celebra a doña Javiera. No sabía ella leer ni escribir. Pero supo mirar lejos.

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RETRATO DE EL BARCINO Don Alfonso Calle y Blanca Ramírez, habitantes de El Barcino, decidieron contar la historia de su vereda. El escrito ocupaba 26 páginas de un cuaderno, por lo que ha tenido que ser recortado y editado.

Habitantes Hace casi 250 años llegó a esta vereda el Sr. Sergio Calle. No se sabe su procedencia. Casado dos veces, tuvo cuatro hijos de su primer matrimonio: Emiliano, Cayetano, Estanislada y Luisa. Del segundo, tuvo siete: Juan Jacobo, Anatolio, Jesús María, Lorenzo, Dolores, Carolina y María Victoria. Todos estos hijos se casaron y formaron sus propias familias, a las que se sumaron otras: Antonio Arroyave y María Jesús Arcila, Balvino Ramírez y María Giraldo, Bernardino Arroyave y Raimunda Grajales, Jesús Cardona y Florentina Vallejo, Ricardo Rendón y Paulina Arroyave, Rafael Cardona y Adelaida Botero, entre otros. Sus descendientes aún viven en esta vereda. Entre 1950 y 2005 la vereda era muy habitada, pero la gente se fue ausentando en busca de nuevas oportunidades en estudio y empleo.

Economía Los primeros habitantes labraban la tierra y criaban ganado, cerdos y gallinas. Poseían bestias de carga para sacar los productos y caballos de silla para el transporte de la familia. Más adelante se consiguieron fincas fuera de la vereda para cultivar café, y todos los hijos trabajaban con sus padres para conseguir el sustento para la familia. El Barcino también es rico en minas de feldespato, usado en la elaboración de baldosa, cerámica, utensilios de cocina, entre otros. Por mucho tiempo fueron explotadas, pero en la actualidad sólo se explota una. En abril de 1984 pusieron energía eléctrica en la vereda. Hasta ese día se utilizaba vela, caperuza, lámpara de gasolina; y para planchar, plancha de carbón y acero.

Escuelas La primera escuela de la vereda se fundó hace 160 años en “La Manga del Hoyo”, en la parte alta, en terrenos del Sr. Jesús Vallejo, y la primera profesora fue la Sra. María Jesús Castañeda.

CARRIZALES ENVIGADO

RIONEGRO LOS SALADOS DON DIEGO NORMANDÍA SANTA ELENA

EL PORTENTO

EL CHUSCAL

LEJOS DEL NIDO

EL CARMEN

CALDAS

PANTANILLO PUENTE PELÁEZ

LA HONDA

LA LUZ LA HONDITA

LA AMAPOLA PANTALIO LA CEJA

EL BARCINO NAZARETH TABACAL LOS MEDIOS MONTEBELLO

Veinte años después fue trasladada al otro lado de la vereda y bautizada “El Barcino”, pues allí cerca había una hacienda con ese nombre -en alusión a unos árboles de la finca- que era propiedad del Sr. Lolo Vallejo. Luego, la vereda también tomó este nombre. Del árbol quedan solo algunos pocos en el sector. Esta segunda escuela fue afectada por un deslizamiento de tierra en 1973, por lo que el municipio le compró una tierra a la Sra. Lucila Román para construir una nueva. Sin embargo, por falta de personal, decidieron construir otra escuela en la parte baja, en terrenos del Sr. Luis Alfonso Calle, donde funcionó por varios años hasta que fue demolida por un agrietamiento en el terreno. Hoy, no hay escuela. Hace muchos años, la comunidad se reunía en la escuela solo al final del año, para el examen final de los alumnos, que era oral y con la presencia de los padres. El jurado calificador estaba integrado por algunos padres, el cura párroco y el alcalde del municipio.

Juntas En 1968 se conformó la primera Junta de Acción Comunal, cuyo presidente fue Luis Alfonso Calle Calle. El lugar de encuentro fue la escuela hasta 2011, cuando el alcalde Carlos Mario Salazar le compró una casa al Sr. Mario Ramírez para dicho propósito.

Funerales y matrimonios Cuentan que cuando alguien fallecía se reunía toda la comunidad, y como en ese tiempo no había funerarias, alguno organizaba al difunto

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y le colocaban un hábito café. Los dolientes hacían comida para toda la gente y mataban las mejores gallinas pues “era lo último que se llevaba el difunto”. Al principio los sepultaban en El Retiro o en Montebello, y como en Montebello no existía cementerio entonces tocaba enterrarlos en cualquier lado. También se creía que a un difunto no lo podían descargar en el camino porque ahí quedaba espantando. Se rezaba toda la noche y los 9 días de la novena, con un luto muy riguroso: toda la familia vestía de negro y no se abrían las ventanas de la casa. Siempre se casaban por la Iglesia. Los antiguos contaban que los matrimonios eran organizados por los padres sin consentimiento de los hijos. Hacia 1950 se permitía que el hombre visitara a la mujer en su casa en presencia de uno de los padres y no se podían dar ni la mano. Los novios llevaban serenatas y en navidad se daban regalos. El día antes del matrimonio se reunían en casa de la novia para la bendición de los anillos. Luego se repartía torta, vino, pasabocas, cerveza, ron y menta. Casi siempre se casaban los lunes a las 6 de la mañana. Los familiares organizaban un desayuno en el pueblo, y cuando se hacía fiesta, bailaban hasta el amanecer al son de música de cuerdas.

Efemérides Es una vereda muy católica y creyente. En la escuela se celebraban romerías cada año, a las que asistía el Párroco de El Retiro, y se acompañaban con música, rifas, remates y venta de comestibles. La navidad era el momento de reunión, con familiares que llegaban de otros lugares. Mataban cerdo, se hacía natilla, buñuelos, sancocho de gallina, arequipe, empanadas, conservas, guarapo, chicha… se daban los regalos y los traídos del Niño Dios. Ahora se acostumbra trasladar la imagen de la Virgen de casa en casa con el fin de recaudar fondos para la vereda o ayudar a alguien que lo necesite. También se celebran las fiestas patronales en honor a San José, María Auxiliadora y las novenas navideñas.

Alimentación Antes se cultivaba maíz, yuca, plátano, caña, batata, ahuyama, vitoria, frijoles, arracacha, tomate pequeño, azafrán de rama, aromáticas y frutales. Y se comía sancocho, mazamorra, frijoles, arepas, arepas de chócolo enterradas, mote con cabeza de cerdo, hojuelas, buñuelos de maíz, panecitos, oreja de perro, hojaldre, leche, quesito, mantequilla y huevos. Ahora se cultiva yuca, plátano, papa, tomate grande, frijol, maíz, cebolla, y se come bien pero no en tanta cantidad como antes. Se utilizan más el arroz, sopa, carne, huevo, sardina, carnes frías, sancocho, frijoles, mazamorra, dulces y frutas. Los antiguos comían así: Tragos 4:30 a.m., desayuno 7 a.m., media mañana 10 a.m., almuerzo 11:30 a.m., algo 2 p.m., comida 4 p.m., merienda 6 p.m. y cena 8 p.m. Ahora se come así: Tragos 6 a.m., desayuno 8 a.m., media mañana 10 a.m., almuerzo 12 m, algo 2 p.m., comida 5 p.m.

Grupos musicales Antiguamente las familias se reunían y alguno tocaba guitarra y amenizaba el encuentro. Los señores José Luis Ramírez, Hernán Botero y Darío Arteaga conformaron un grupo que acompañaba los encuentros familiares. En la actualidad el grupo lo conforman José Luis y Arnulfo Ramírez. Desde 1970 han existido muchos trovadores, influidos por la Emisora Radio Santa Bárbara, muy escuchada en la zona desde las 5 a.m. Todos trovaban con seudónimo: Alfonso Calle “Omar Pérez – el papacito”, Tulia Botero “Emma Botero”, Berta Ramírez “La violeta encantada”, José Luis Ramírez “El gallinazo”, Alberto Ramírez “El policía”, Mario Ramírez “M19”, Dairo Calle “Diego Vélez-Patasola”, Nubia Arteaga “Casimira Avendaño”, Eugenia Ramírez “La papeleta”, Gloria Ramírez “La inolvidable”.

| Foto: Archivo Laboratorio del Espíritu. Vista vereda El Barcino.|

La capilla Surgió la idea de construir una capilla que terminaron de construir en 2004, bendecida por el párroco de El Retiro, Javier Toro. Todo empezó en el 2001 con la propuesta del Grupo del Rosario de San José. Entusiasmada, la comunidad le comenta la idea al alcalde Misael García en el día de las fiestas de San José en 2002, quien manifestó su interés y a los pocos días envió la retroexcavadora para la explanación del terreno. La obra se financió con recursos del municipio, del Grupo del Rosario y de la Acción Comunal. El arquitecto fue el Sr. Héctor Forero.

Tiempo libre Antes se jugaba trompo, tute, la mona, chucha, mataculín, materile, sunsun de la calavera, la cuerda, se jugaba con bolas de cristal, con carros de madera y se colgaba un columpio en los palos. La gente empleaba el tiempo libre en traer leña para hacer de comer toda la semana y los sábados en la tarde se pasaban en familia jugando o de baño en la quebrada. Los domingos siempre se salía al pueblo a escuchar la Santa Misa y a traer el mercado para la semana. Ahora se juega dominó, parqués, póker, tute, vemos televisión y películas, jugamos en familia, tejemos y organizamos el jardín.

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Dicen por ahí… …Que cuando una señora pasa por el Paraje Cuatro Esquinas le vacian una caneca de vidrios. Es así como una noche, los señores Alejandro Botero, Joaquín Botero y Gerardo Ramírez, con el fin de descubrir qué pasaba en el Paraje Cuatro Esquinas -pues allá asustaban muchose subieron a un árbol. Cuando ven venir una mula negra que despedía candela por la cola y su jinete era un hombre con un sombrero gigantesco, y al lado de la mula, dos perros negros. Al pasar frente a ellos, quedaron paralizados. No pudieron hablar ni moverse por mucho rato. Se bajaron del árbol sin decir nada y se fueron a sus casas. Esta historia es llamada El Sombrerón. …Que han visto bajar a La Llorona por la quebrada, y que se ve un ataúd cruzándola, que no va arrastrado por el suelo sino que parece que lo llevaran y, además, crujen los huesos del muerto adentro. …Que hay túneles en la parte alta de la vereda que parece que eran caminos indígenas; y que en la casa antigua de La Mansión se sacaron dos entierros.

¿AGRICULTURA ORGÁNICA? Entrevista de Monteadentro a Santiago Londoño Valencia, Ingeniero Agropecuario y productor orgánico. Monteadentro: ¿Qué es agricultura orgánica? ¿es la que no usa químicos? Santiago Londoño: Prefiero pensar que es la que retoma los conocimientos ancestrales y vuelve a aplicarlos con la tecnología actual. Así se alimentaron todas las generaciones anteriores a nosotros. Paradójicamente, se llamó “Revolución Verde” a la introducción de venenos y agroquímicos artificiales al cultivo de alimentos, bajo el lema de ser la única opción para acabar la hambruna del mundo. Y hoy, que seguimos usando agroquímicos, la hambruna persiste. Muchos llaman a la agricultura orgánica agricultura clandestina, ya que los gobiernos ponen toda clase de trabas para que los productores usen químicos y se olviden de la manera tradicional de hacerlo.

La agricultura con agroquímicos hace que la gente compre muy caro cosas que podrían producir en sus fincas gratis o a muy bajo costo. M: ¿Por qué optar por agricultura orgánica? SL: Por la salud del suelo. Porque al usar agroquímicos se empobrece este. Ahí está la trampa, y por eso cada vez necesitamos comprar más para ver crecer algo. Por este camino, nuestro campo deja de ser rentable. Destruimos el suelo con esos productos, y en el suelo destruido, solo crecen cosas usando muchos de esos productos. Es un círculo del que es difícil salir y que se vuelve muy costoso. También por nuestra salud y la calidad en la nutrición. Si el suelo está muerto y desnutrido, nosotros también, pues de allí nace todo el alimento que consumimos. Con la agricultura orgánica hacemos suelo, con la convencional destruimos el suelo. Una planta en promedio extrae 52 elementos del suelo, pero con la “Revolución Verde” solo le es-

| Ilustraciónes: Alejandra Estrada S.|

tamos aplicando 3: NPK, el famoso Triple 15, nitrógeno, fósforo y potasio. Entonces nos estamos alimentando mal. Hoy una ensalada no te está aportando lo que te debería de aportar. Además el sabor de los productos orgánicos es superior y son menos perecederos, porque los convencionales tienen un 30% más de agua, y el agua tiende a la putrefacción. Pero además está en riesgo la salud del productor, quien se expone a estos productos directamente, así como de ingerir estos químicos a través de los alimentos.

M: Pero… ¿es rentable? SL: La agricultura con agroquímicos hace que la gente compre muy caro cosas que podrían producir en sus fincas gratis o a muy bajo costo. En la orgánica empezamos abonando al 100% y terminamos al 10%, porque estamos alimentando nuestro suelo, entonces cada vez nos va a pedir menos y nos va a dar más. Hay que tener paciencia, pues la desintoxicación es larga. Entonces, sí es rentable. Es más barato porque haces tus propios insumos, y porque cada vez la tierra te pide menos. Es una agricultura compatible con pequeños latifundios, donde no se busca gran cantidad sino calidad sostenible, y solo de esta manera un pequeño productor puede competirle a una multinacional. Se trata de ser autosostenible y depender lo menos posible del exterior y aprovechar la finca al máximo estiércol, aguas lluvia, todo. El Laboratorio del Espíritu y Restaurantes Olivia, se han asociado para ejecutar un proyecto de huertas orgánicas dirigido a los campesinos de El Retiro, en el que se busca capacitarlos e insertarlos en la cadena de un comercio justo. Comenzaremos con una huerta piloto en la sede de El Laboratorio en Pantanillo, allí podrá asistir a talleres mientras aprende cómo cultivar de manera orgánica. ¿Quiere dejar de gastar en agroquímicos y producir alimentos limpiamente? Contáctenos. Llame al teléfono de contacto del periódico.

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LA MUERTE DEL JUSTO Y LA MUERTE DEL PECADOR

| LA MUERTE DEL PECADOR. Litografía contemporánea |

Curiosas litografías en la Capilla de San José GUSTAVO A. VIVES MEJÍA Investigador de historia del arte

ven varias figuras monstruosas con elementos alusivos a los pecados del sujeto. Estos temas tienen su origen en el ARS MORIENDI -El Arte de Morir-, un escrito en latín, ilustrado con grabados, que circuló en Europa al final de la Edad Media. Estaba destinado a dar consejos y recomendaciones para la buena muerte de los creyentes cristianos. El mismo texto fue retomado en el Renacimiento y el Barroco con interpretaciones más complejas. La devoción popular, tan rica en sus expresiones, mantiene vigentes estas imágenes y aún se imprimen representaciones similares en un brillante colorido.

|LA MUERTE

DEL PECADOR Litografía 36 x 551 cm Siglo XIX Capilla de San José, El Retiro, Antioquia|

|L. Turgis

Escuela francesa LA MUERTE DEL JUSTO Litografía 36 x 551 cm Siglo XIX Capilla de San José, El Retiro, Antioquia|

De acuerdo a una nota manuscrita que tienen en la parte posterior, estas obras fueron donadas a la capilla de San José el 1 de Marzo de 1903, por el presbítero Juan de Dios Uribe, destacada personalidad del clero antioqueño entre los siglos XIX y XX. El padre Uribe tenía estrechos nexos familiares con El Retiro. Era tío materno del General Rafael Uribe Uribe.

a colección de la Capilla de San José, también Museo de Arte Religioso, conserva dos cromo-litografías francesas tituladas LA MUERTE DEL JUSTO Y LA MUERTE DEL PECADOR. En la primera se aprecia al moribundo en su lecho, asistido por su confesor, y rodeado por San José, varios personajes de la Iglesia y el arcángel San Miguel que atemoriza con su espada al demonio, quien aparece como derrotado en el suelo. Al lado opuesto hay un ángel que sostiene una balanza para pesar las culpas.

Las litografías fueron realizadas en París por la casa editorial L. TURGIS, que durante la segunda mitad del siglo XIX se dedicó a reproducir estampas de gran calidad sobre asuntos religiosos, históricos y de género. Muchas de ellas llevaban textos bilingües, pues estaban destinadas al mercado internacional. La empresa tenía una sucursal en Nueva York y gozó de reconocido prestigio.

En la segunda lámina, el enfermo rechaza al sacerdote por insinuación del diablo, ubicado sobre la cabecera de la cama. A su alrededor se

La información anterior permite tener una mirada diferente sobre estas piezas de la colección de la capilla para entenderlas y valorarlas, porque los objetos también cuentan una historia.

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TÍA ZORRA Y LOS PECES Tomado de El mundo de Tío Conejo de Rafael Rivero Oramas. Caracas: Ediciones Ekaré, 1985. pags. 85-87.

n día, muy de mañana, Tío Zorro andaba por el bosque y, al pasar junto a un río, vio una gran cantidad de peces nadando dentro de un pozo. Entusiasmado, se puso a pescar y eran tantos los peces y estaba tan hambriento, que en muy corto tiempo pescó tres hermosas guabinas. Muy contento se fue a su casa y le dijo a su mujer: —¡Tía Zorrita, mira qué suerte tuve hoy! —¡Oh, qué guabinas tan enormes! -exclamó Tía Zorra, relamiéndose de gusto.

—Estaba deliciosa. Es necesario que pruebe la de Tío Zorro; él es muy delicado, y si la guabina suya no está bien frita, seguro que se molestará.

Se comió la colita tostada, luego una aletica, después la cabeza, y, cuando vino a ﬁjarse, toda la guabina de Tío Zorro había desaparecido. —¡Dios mío, me la he comido íntegra! — exclamó—.

—Sí, son tan grandes que bastará con una sola para cada uno de nosotros. Por eso he pensado en convidar a Tío Tigre a almorzar; conviene tenerlo siempre agradado.

Pero el daño está hecho; ya no importa que me coma también la última.

—Como tú digas, querido Tío Zorro. Freiré con mucho esmero las guabinas. ¡Quedarán muy ricas! Ve a invitar a Tío Tigre.

Al fin, llegó Tío Zorro acompañado de Tío Tigre y le preguntó a su mujer:

Tío Zorro se frotó las manos satisfecho, y salió en busca de Tío Tigre. Tía Zorra se puso a preparar los peces. Cuando estuvieron bien fritos, era tan apetitoso el olor que despedían que murmuró: —Voy a probar la guabina que me toca, a ver si ha quedado bien de sal. Un pedacito nada más; pues sería muy feo si me la como toda antes de que llegue Tío Zorro con el invitado. Comenzó a pellizcar el pescado, y lo encontró tan sabroso que se olvidó de cuanto había dicho. En pocos segundos el plato quedó limpio.

Y se la comió, igualmente.

—¿Has preparado ya las guabinas? —¡Claro que sí! Las tengo todavía puestas al fuego para que no se enfríen —mintió ella.

| Ilustraciones: Cristina Ulloa | Tío Zorro corrió al patio, y a los pocos momentos empezó a escucharse el ruido que hacían los cuchillos contra la piedra de aﬁlar. Tía Zorra se acercó a Tío Tigre y le dijo: —¿Escucha usted? Es que mi marido está aﬁlando un cuchillo. Se ha vuelto loco y tiene la manía de comerse las orejas suyas, Tío Tigre; para eso lo ha traído a usted aquí. ¡Huya, antes de que él regrese, por favor! Tío Tigre se llenó de espanto y salió de la casa a todo correr.

—Sírvelas pronto, que tenemos mucho apetito. ¿Verdad Tío Tigre? —Indudablemente, Tío Zorro. Yo, por lo menos... Y con el olorcito a pescado frito que hay aquí... —Voy a poner la mesa. Siéntese allí, Tío Tigre. Ese es su puesto. —Gracias, Tía Zorra. Tío Tigre se sentó, y Tía Zorra llamó aparte a su marido. —Anda al patio y aﬁla bien los cuchillos, pues las guabinas eran muy viejas y han quedado sumamente duras.

Entonces Tía Zorra comenzó a gritar: —¡Tío Zorro, Tío Zorro! Ven pronto, que Tío Tigre se llevó todas las guabinas. Tío Zorro, con un cuchillo en cada mano, echó a correr detrás de Tío Tigre. —¡Tío Tigre, Tío Tigrito! —le decía- ¡Deme siquiera una solita! Y Tío Tigre, creyendo que Tío Zorro se refería a sus orejas, apretó el paso, lleno de miedo, y no paró hasta que estuvo bien seguro en su casa.

LECTURAS PARA COMPARTIR EN LA COCINA 08

Nos deja boquiabiertos el cuenta-cuentos Daniel Felipe Naranjo Villa al narrar sobre Tío Conejo esto: tiene raíces en la tradición africana, en un personaje legendario, mitológico y literario, la araña Anansi. Y este conejo, en América, viene de la mezcla con tradiciones indígenas y europeas, en ese amasijo de nuestras raíces culturales. Los cuentos de Tío Conejo están regados por los países de nuestro continente. Por ejemplo ¨Brer Rabbit¨, es famoso en la tradición norteamericana, en el culto Maya el conejo tenía un lugar destacado y este influye en las colecciones de Tío Conejo recopiladas en México, Guatemala y otros países de Centroamérica. En Colombia está presente en varias antologías… hasta un café manizalita lleva su nombre. Por estos lares antioqueños le hemos visto pasar asombrados. Entre muchos otros escritores paisas, Juan José Botero le dedicó un hermoso poema, Efe Gómez le incluye en el cuento ¨Jesusito y Dientedioro¨, Rafael Arango Jaramillo escribió “La derrota del tigre¨, (el folclorista Benigno A. Gutiérrez lo incluyó en ese tesoro de libro llamado ¨Gente maicera¨) y en el “Testamento del paisa” se le dedican sendos capítulos. No hay tigre-filólogo ni tigre-estudioso del folclor tan rápido ni tan sabido como para alcanzar la velocidad de reproducción de este animal, tan bonito y tan tierno sí, pero tan llevado de su parecer, porque donde haya un poquito de malicia ahí salta el conejo... Y cuando aparezca “téngase Ud.” pues se va a reír o le va a dejar asombrado con su descaro, con su astucia, con su ingenio y su maña para salirse con la suya o con esas burlas hasta de las fieras más peligrosas como el Tío Tigre, el cual a pesar de todas las que le ha hecho ya (y se las sigue haciendo…) siempre sale “con el rabo entre las patas” al querer vengarse. Acérquese a la Biblioteca del Laboratorio del Espíritu para conocer más sobre él. El cuento publicado es de tradición venezolana y el enfoque no está puesto en Tío Conejo sino en una hembra mañera tan astuta como él.

LECTURAS PARA COMPARTIR EN LA COCINA 09

EL CHAQUIRO LEÓN SIERRA RODRÍGUEZ Ingeniero agrónomo

a primera vez que vi un chaquiro fue en 1983, cuando me encontraba en uno de mis viajes de trabajo en las estribaciones del Páramo de Frontino, al occidente del departamento de Antioquia. Estos árboles me causaron gran impresión por su tamaño, tenían casi treinta metros de altura y su tronco era tan grueso que no alcanzaba a rodearlo con mis brazos. En esa oportunidad logré recolectar directamente del suelo algunas semillas para sembrarlas en mi vivero. Al cabo de treinta días germinaron y un año después ya tenía cinco arbolitos, los cuales sembré en un potrero enrastrojado que había en mi finca de El Retiro.

Habían transcurrido veinticinco años desde ese momento, cuando los chaquiros que sembré florecieron por primera vez en el mes de septiembre. Para ese momento ya tenían ocho metros de altura y un tronco de quince centímetros de diámetro. Los chaquiros son árboles que producen flores solamente masculinas o solamente femeninas y, de los cinco que sembré, solo uno de ellos resultó tener flores femeninas. Al enero siguiente, después de su primera floración, pude recoger frutos maduros para regalarles semillas a algunos amigos; así he podido continuar propagando esta especie con muy buenos resultados, lo que es muy positivo, ya que el chaquiro es un árbol muy escaso, principalmente por la sobre-explotación a la que ha sido sometido, pues su madera es considerada preciosa y hace algún tiempo fue muy utilizada en la fabricación de muebles, de ahí que hoy sea toda un proeza encontrarlos en su estado nativo. En el Libro Rojo de Plantas de Colombia1 es considerado como un árbol en peligro de extinción.

1García, N. (ed.). 2007. Libro Rojo de Plantas de Colombia. Volumen 5: Las magnoliáceas, las miristicáceas y las podocarpáceas. Serie Libros Rojos de Especies Amenazadas de Colombia. Bogotá, Colombia. Instituto Alexander von Humboldt – CORANTIOQUIA – Jardín Botánico Joaquín Antonio Uribe de Medellín – Instituto de Ciencias Naturales de la Universidad Nacional de Colombia – Ministerio de Ambiente, Vivienda y Desarrollo Territorial. Pag. 208 – 2012.

EL CHAQUIRO NOMBRE CIENTÍFICO: Podocarpus oleifolius NOMBRE COMUN: Chaquiro FAMILIA: Podocárpaceae DESCRIPCIÓN: Es un árbol de 8 m de altura y tronco de 18 cm de diámetro. Hojas simples, alternas, ubicadas en el tronco en forma espiralada y a distancias desiguales. Forma lanceolada, borde entero, con una nervadura central y un tamaño hasta de 2 por 20 cm. Es un árbol dioico (flores masculinas y femeninas en árboles diferentes). Fruto solitario axilar de 1 por 1,3 cm., sostenido por un receptáculo carnoso de 1,5 por 2 cm, rojo, y un pecíolo de 3,8 cm. La flor masculina es un cono axilar de 5 cm de longitud. LOCALIZACIÓN: Finca La Sierra, vereda Pantanillo. FLORACIÓN Y FRUCTIFICACIÓN: Se ha observado florecido en los meses de mayo a julio, los frutos maduran ocho meses más tarde. PROPAGACIÓN: Las semillas se recolectan del árbol o se recogen del suelo. La germinación se inicia a los dos meses. Los arbolitos son de un crecimiento más o menos rápido y pueden ser plantados a libre exposición. El período entre la siembra de la semilla y la primera floración fue de veintiún años, teniendo ésta lugar cuando el árbol tenía 6 m de altura. OBSERVACIONES: Su madera es altamente apreciada para la construcción de muebles. Es una especie en peligro de extinción. Los árboles que hay en El Retiro provienen de unas semillas importadas de otro municipio de Antioquia, las cuales probablemente correspondan a una sub-especie aún no determinada.

ESCALA

PARTES DE LA HOJA

CARACTERÍSTICAS DE LAS HOJAS tipos de hojas

simple ovalada

lanceolada

elíptica

linear

según su forma

trifoliada aserrada

dentada

ondulada

entera

según su borde

verticiladas

opuesta

| Fotos: León Sierra Rodríguez |

alterna

según su posición

imparipinnada

30 m

GUADUA Sus bienes y servicios ambientales* HEBERT ENRIQUE SOTO SALAMANCA Ingeniero forestal. Asesor forestal y ambiental

a guadua (Guadua angustifolia Kunth) es una de las especies del Patrimonio Natural de Colombia que tiene gran valor socio-cultural y ambiental. Es una especie que ha estado íntimamente ligada a nuestras costumbres y a nuestra supervivencia desde la época precolombina. Ha sido un recurso forestal básico; ella nos ha acompañado como material de construcción en asentamientos humanos y ha sido crucial su papel en la protección de nuestro patrimonio natural. De ahí la prioridad de reconocerla para valorarla, recordar todos sus beneficios y empoderarnos de sus potencialidades en bienes y servicios ambientales.

25 cm

¿Quién o qué es la Guadua? Es una de las 1.200 especies de bambúes que existen en el mundo, de los cuales mas de 100 especies se encuentran en Colombia, y de ellas, la guadua es la más conocida y la más usada. Fue descrita por Humboldt y Bonpland en 1806 y clasificada por Kunt como Guadua angustifolia en 1822. Es una gramínea del mismo grupo de los pastos, el arroz, el trigo y el maíz. Se le ha llamado Pasto Gigante o Acero Vegetal y pertenece a la familia Poaceae, Género Guadua. Es un bambú leñoso que la hace muy especial por sus propiedades estructurales (uso similar a la madera) y por el tamaño de sus culmos o tallos, que pueden alcanzar hasta 30 metros de longitud y 25 centímetros de diámetro. La encontramos en la mayoría de las fincas dedicadas al cultivo del café, plátano, cítricos y otros cultivos, e igualmente en fincas ganaderas.

¿Cuál es la importancia de la Guadua? Es el bambú leñoso más utilizado en Colombia, incluso desde antes de la colonización. Posterior a las culturas indígenas, fueron los colonizadores, los campesinos y los maestros constructores quienes le dieron la importancia a la guadua por su uso versátil en viviendas, muebles, utensilios, herramientas y múltiples usos domésticos en fincas y haciendas, como puentes, escaleras, conducción de agua, galpones, cercos, gallineros y artesanías. Además, y muy importante, un predio con guaduales se consideraba tierra fértil y con agua.

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| Ilustraciones: Alejandra Estrada |

Si desea mantener el agua en su finca y en el municipio y a la vez contar con un material permanente para la solución de problemas constructivos, cultivar un guadual de manera sostenible podría ser su respuesta. ¡La conservación y el aprovechamiento sostenible de la guadua nos beneficia a todos!

Guadual

Arroz

Trigo

Maíz

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Bienes y Servicios Ambientales de la Guadua. A todo lo que se conoce sobre la guadua en términos de beneficios sociales, económicos y culturales, es decir, todo lo que tiene que ver con los bienes como materia prima para variados usos domésticos, artesanales, agroindustriales e industriales, se le suman los beneficios ambientales: los servicios en la protección de cuencas hidrográficas, conservación de suelos, regulación de caudales y hábitat de la biodiversidad. Por todo esto, hoy en día es una de las mejores alternativas para la adaptación al cambio climático, sobretodo cuando se manejan y aprovechan sosteniblemente los guaduales, o reforestando plantaciones de guadua y otros bambúes.

*Ésta es la primera de cuatro entregas sobre la guadua. Espere otras tres: Propagación y cultivo, Crecimiento y producción, Usos.

FANTASMA DE POLLO

JAIRO BUITRAGO Escritor e ilustrador

Jejeje...tengo un plan para asustarlos.

¡Buuuuu! -¿Escuchaste algo? -No.

|Ilustraciones del autor|

EL GUAYACÁN ROJO E

Un laboratorio de paz

n el salón de clase se aprende a sumar, a restar, a leer, a memorizar, a pensar. Pero ojalá, dentro de la educación, que va mucho más allá de los centros educativos, y que incluye los hogares, los caminos y hasta los recreos, se incluyera también la cultura de la paz. Bajo esta idea, llega al Laboratorio del Espíritu, en los meses de junio y de julio de 2016,

El Guayacán Rojo, una exposición viajera con distintas experiencias que buscan sembrar la paz con un método sencillo y potente que sugieren los indígenas Huicholes del occidente de México: primero se siembra la paz dentro de las personas; luego, la paz entre unos y otros, y solo así, de uno en uno, la paz entre la naciones. En la muestra y en los talleres se les entregarán a los niños los personajes y las herramientas para que ellos mismos representen y trabajen sus propios monstruos (emociones desbordadas, dolores guardados, recuerdos molestos o situaciones difíciles) y se les entregan los canales para que reconozcan sus talentos y auténticos deseos. También habrá talleres con padres y maestros para que acompañen estos procesos en los niños y puedan actuar como mediadores comprensivos y creativos en la solución cotidiana de conflictos. Esta será la primera siembra de este Guayacán Rojo, con la inmensa ilusión de que este escenario, cargado de buen espíritu, sea un laboratorio de paz que luego viaje a muchas comunidades del país como una inmensa y poderosa ola. ¡Los esperamos a todos! monteadentro 14

cafés especiales turismo cafetero caferetiro.com Detrás de cada uno de nuestros granos hay historias de pequeños caficultores. Conoce en nuestras fincas la auténtica caficultura colombiana y descubre en nuestra tostadora el fascinante mundo de los cafés especiales colombianos. Carrera 21 #22-06 — El Retiro, Antioquia Pedidos y reservas: 5411091 – 3015295352

¡ESPÉRALO EN SEPTIEMBRE!

¿ERES DE LOS QUE CREE QUE NUNCA PODRÁ LLEGAR A SER UN ESCRITOR?

¿Quisieras tener en un solo lugar la información de las especies de árboles de El Retiro y cómo propagarlas? Pronto sacaremos el libro con la investigación de León Sierra, hablando de las especies en extinción local. ¡No te quedes sin tu ejemplar!

Monteadentro abre las puertas para que personas de todas las edades se sumen al proyecto de “Escribir para publicar”. No seleccionaremos únicamente los textos de gran calidad, sino que te ayudaremos a llegar a que lo sea. Envíanos un texto periodístico o literario, con temas social, educativo o artístico que tengan que ver con el municipio El Retiro, con sus gentes y la expresión material y espiritual de ellas.

Buenas Señora Doña Pastora Quiero que usted me diga qué debo hacer con mi hijo de 10 años. En el colegio está siendo molestado todo el tiempo por uno de sus compañeros de clase, que no solo se burlan de su condición especial, sino que ya le exigen que les dé su lonchera. No contento con esto, lo intimidan para que no nos cuente nada y ningún compañero de clase se atreve a ayudarlo, unos por miedo y otros porque son indiferentes. Esta semana llegó llorando del colegio y casi no me cuenta lo que desde hace meses está sucediendo. Por favor dígame, ¿qué debo hacer? ¿A quién acudir en estos casos? Atentamente, Madre temerosa

DOÑA PASTORA

Pregúntele lo que quiera que ella es una biblia

Apreciada madre,

l caso que usted expone se conoce como “Acoso Escolar”, también es denominado “matoneo” o en inglés “bullying”. Se manifiesta como acoso psicológico, verbal y/o físico. En la actualidad y debido al apogeo de las redes sociales se conoce el ciberacoso. Se diferencia de burlas o chanzas, porque se hace en forma reiterada, entre compañeros de clase y en un tiempo largo. Los integrantes de esta forma de violencia escolar son: la víctima, que es la persona a quien se la “montan” y agreden, y el agresor que es quien intimida. A diferencia de quienes creen que por solo mirar no hacen parte de este fenómeno escolar, le cuento que el espectador sí hace parte del problema. Esta forma de violencia escolar deja profundas secuelas psicológicas en las víctimas, de ahí la importancia de que, una vez tengan identificado el problema, se haga la denuncia respectiva ante las autoridades escolares, y todos los actores tengan el debido acompañamiento de un psicólogo, de la familia y de las autoridades escolares. Los padres deben estar muy alerta a los síntomas del acoso escolar. El niño “víctima” puede estar decaído, triste o nervioso, presentar bajo rendimiento escolar y pereza de ir al colegio -llegando incluso a hacerse el enfermo para no asistir- y en casos extremos pueden presentarse

ideas de suicidio. El “agresor”, se presenta como una persona con poca empatía por el grupo y en ocasiones con deficiencias cognitivas, de ahí que intimidar, someter, amedrentar, sean parte de su manera de relacionarse con sus compañeros. Mientras que el “espectador” se hace cómplice con el silencio y en ocasiones hace coro de las burlas o acciones del “agresor”, y actúa así por miedo a ser a él a quien intimiden. Lo más importante ahora, Madre temerosa, es poner al tanto de los hechos al rector o a las autoridades del problema de convivencia que sucede en la escuela donde estudia su hijo. La atención psicológica, para todo el grupo y en especial para su hijo, es primordial. Hacer partícipes de la solución a los maestros, es otra de las acciones importantes en estos casos. La comprensión de los padres ante el problema es muy importante, y asumir una actitud democrática y no autoritaria ayudará mucho. Los grados de mayor vulnerabilidad para el acoso escolar son de 7º a 10º, de ahí la importancia de que la escuela tenga acciones de prevención e identificación del problema, y de que algunos maestros se preparen en resolución de conflictos. Por último, le recomiendo que el problema de acoso escolar se identifique entre los estudiantes, maestros y autoridades escolares, con el fin de detectar a tiempo otros casos que puedan estar sucediendo y atender el problema cuanto antes.

Los invitamos a darnos sus opiniones, sugerencias, quejas y comentarios. Recuerde que puede suscribirse o pautar con nosotros. 5410579 / 3155164303 monteadentro@laboratoriodelespiritu.org www.laboratoriodelespiritu.org/monteadentro

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