La Buena Vida Agosto 2022 by La Buena Vida Magazine

SOCIEDAD Y CULTURA

CONSUMIDOR

¿Tienes un Eventos Históricos condominio? Enero Un buende seguro debería cubrir esto

Día 01, 1449 Nace Lorenzo de Médici, estadista y mecenas del Renacimiento.

Isaac Asimov

Día 02, 1920 Nace Isaac Asimov, bioquímico y escritor ruso nacionalizado americano. Día 03, 1521 El teólogo germano Martín Lutero, excomulgado por el papa León X.

El seguro del condominio funciona de la misma Día 04, 1809 Nace Louis Braille, pedagogo francés, creador del sistema braille. manera que una póliza de casa. Si una pérdida Día 05, 1855daña Nace King Gillette, difusor de lapóliza maquinilla cubierta su Camp condominio, una dede afeitar.. condominio puede ayudar a pagar reparación Día 06, 1989 Fallece Hirohito, emperador de Japón la desde 1926. de ciertas cosas y reemplazar pertenencias como Día 07, 1610 Galileo Galilei descubre los satélites de Júpiter Ganimedes y Calisto. ropa y muebles. Aquí te contamos que debería debe llamarnos o visitarnos en Día 08, 1959 Castropóliza derroca alpara gobierno Fulgencio Batista y toma el poder de Cuba. cubrir unaFidel buena tudecondominio. cualquiera de nuestras oficinas.

Día 09, 1324 Fallece Marco Polo, célebre por sus relatos de viaje al Asia Oriental. n buen seguro de para tus necesidades particulares, ¿Cómo puedo ahorrar Día 10, 1971condominios Fallece Gabrielle BonheurnoChanel, diseñadora abarca dudes en contactardea moda Aztec francesa.dinero en el seguro? tiposnevada de cubre las Insurance, o visitar cualquier Día 11, 1967varios Una gran principales ciudades de México. Fidel Castro cobertura que te de sus sucursales para buscar Aumentar tu deducible es un Día 12, 1628 Charles Perrault, autor deen Caperucita Roja,las El Gato con Botas o Pulgarcito. protejan a tí, a Nace tu condominio, y ayuda como revisar modo. Podrías calificar para un también tus pertenencias. También mejores opciones para elegir el descuento Día 13, 1854 Fallece Fructuoso Rivera, primer presidente constitucional de Uruguay. si tu condominio es debes fijarte que puedas conseguir tipo y cantidad de cobertura para nuevo o si has instalado alarmas Día 14, 1841 Nace Berthe Morisot, pintora impresionista francesa. coberturas opcionales adicionales. tu condominio y además lograr de incendio, extinguidores de Un seguro de condominio ayuda identificar cualquier descuento. fuego, o un sistema de seguridad. Día 15, 1929 Nace Martin Luther King, líder del movimiento por los derechos civiles. a pagar los costos que resultan de peligros cubiertos. general, ¿Es suizo requisito Y, ¿si no tengo toda Día 16, 1901 Fallece En Arnold Böcklin, pintor de gran influencia en el surrealismo. tu póliza podría pagar gastos tener seguro para la información para Día 17, 1751 causados por: Fallece Tomaso Albinoni, compositor veneciano del Barroco.

condominio?

King Camp Gillette

Martin Luther King

presentar un reclamo?

Día 18, 1871 Se proclama el Imperio alemán y Guillermo I se convierte en káiser. ▶ Robo ▶ s, terremotos, y agua Puedes iniciar un reclamo aunDía 19, 1736y humo Nace James Watt, inventor británico que mejoró la máquina de vapor. ▶ Incendio estancada: Estos son excluidos que no tengas toda la información ▶ Vandalismo de la mayoría de las pólizas de a la mano inmediatamente. Para Día 20, 1859 Fallece Bettina von Arnim, escritora y novelista romántica alemana. ▶ Daños por agua: sean seguro de condominio. Si deseas tener más asesoramiento Byron Lorald resrepentinos o accidentales porDomingo, director contratar seguroyadicional Día 21, 1941 Nace Plácido deun orquesta productorpara español.pecto, contacta a Azte Insurance. una tubería rota, calentador de cubrir este tipo de situaciones, Día 22,sistema 1788 Nace George Gordon Byron, «Lord poeta británico y gran exponente del Romanticismo. agua, de calefacción habla con Byron», un agente de Aztec Tomar inventario de tus perteThomas Alva Edison o aire o Insurance, visita alguna de nencias antes de que suceda algo, Día 23,acondicionado, 1832 Nace Édouard Manet, pintor francésoinfluyente del impresionismo. electrodomésticos. nuestras oficinas. puede ser muy útil para verificar lo Día 24, 1965 Fallece Winston Churchill, primer ministro del Reino Unido en la que Segunda Mundial. tienesGuerra y su valor. • ¿Cuánto cuesta un ▶ Algunos valores: Por ejemplo, Día 25, 1627 Nace Robert Boyle, filósofo natural, químico, físico e inventor irlandés. joyas caras, pieles, y cubiertos Por Aztec Insurance Agency seguro de condominio? en Enero Día 26, 1796 Nace Policarpa Salavarrieta, heroína de lanecesitar independencia de plata podrían una de Colombia. ué se celebra Q ¿ La cifra que pagas por protección adicional. dos Unidos? ta Día 27, 1880 En Estados Unidos, Thomas Alva Edison registra la patente de la lámparilla. s E n e una póliza de seguro para tu condominio ¿Cómo solicito una Día 28, 1935depende Islandiadesediferentes convierte en el primer país occidental en legalizar el aborto. factores, incluyendo los tipos de ño Nuevo cotización? 01: Día de A ía D Día 29, 1820 Fallece Jorge III, rey de Gran Bretaña e Irlanda desde 1760. protección y límites de cobertura yes Magos 6: Día de Re 0 g ía D que escojas. noNueva sabes Delhi, que asesinan aEn Aztec Insurance podemos in Luther Kin Día 30, 1948SiEn Mahatma Gandhi, líder de la independencia de la India. : Día de Mart 8 1 ía D decidir o incluso si tienes dudas ayudar con este tema. Solo sto del Holocau Día 1729a la Fallece Día 27: Día con 31, relación mejorJakob pólizaRoggeveen, primer europeo en tomar contacto con la isla de Pascua. AÑO 9 • OCTUBRE 2021

TABLA DE CONTENIDOS

NUESTRO EQUIPO

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ESTÉTICA

NOTA DEL MES

BIENESTAR

PREVENCIÓN

RINCÓN LEGAL

NUTRICIÓN

FITNESS

PSICOLOGÍA

CIENCIA Y TECNO

ECOLOGÍA

SALUD

OPINIÓN

GASTRONOMÍA

RELACIONES

DINERO

COMUNIDAD

CONSUMIDOR

HISTORIA

¿Puede ser tu propia sangre tu mejor cosmético?

Las 5 causas más comunes de la ciática

¿Qué debes hacer si te demandan por un choque?

Estos son los peores suplementos para entrenar

Los metahumanos existen y están entre nosotros

Omega-3: Mitos y verdades sobre la “panacea” del siglo XXI

¿Cómo cocinar la carne de soya para que sepa a carne real?

¿Cómo lograr que tus creencias te hagan rico?

¿Por qué deberías instalar paneles solares en tu hogar?

Cáncer de Piel: Lo que debes saber

¿Cómo prevenir el cáncer cambiando solo tu estilo de vida?

Trucos sencillos para perder grasa abdominal según la ciencia

10 Características de las personas genuinas

¿Es la ‘agricultura ecológica’ realmente ecológica?

¿Estamos en una ‘recesión anímica’?

La teoría del espejo social: Ves lo que reflejas

¿Qué es la campaña "Lugar Seguro"?

¿Cómo y cuándo surgió la globalización?

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SOCIEDAD Y CULTURA

AÑO 9 • AGOSTO 2022

ESTÉTICA

¿Puede ser tu propia sangre tu mejor cosmético? Combinar bótox con el plasma de nuestra propia sangre se ha convertido en una de las demandas estéticas más solicitadas en la actualidad, pero ¿cómo funciona en realidad el PRP?

l plasma rico en plaquetas (PRP) no es sólo para tener una cara bonita, el conocimiento más extendido viene de la mano de la dermatología y la estética, aunque la realidad es que esta técnica nace para la reconstrucción de tejidos para usos ortopédicos, traumatológicos. Al parecer fue en ese camino por demorar además la aparición de signos de envejecimiento que apareció la medicina regenerativa. Desde que en 1994 cirujanos usaron el PRP para la reconstrucción de una mandíbula y observaron una consolidación de los huesos más veloz, el método comenzó a aparecer en el mercado para distintos usos.

to facial, para flaccidez, pérdida de calidad dérmica, celulitis y alopecia. El PRP se obtiene por centrifugación diferencial de sangre del propio paciente. Se usa con microinyecciones, en las zonas que sufren más flacidez, estimula la producción de colágeno, elastina y tejido epidérmico, lo que se traduce en una piel joven, tersa y de mejor calidad. Las plaquetas que fluyen en la sangre están repletas de factores de crecimiento. Éstos tienen la capacidad de acelerar la reparación

Los especialistas coinciden en que en general existe una respuesta inmediata y otra tardía. El primer efecto aparece a los dos días aproximadamente y es el aumento de luz en la piel, y la mayor tersura. Y a los 20, 30 días, aparece el aumento de tensión y la mejoría en manchas y flaccidez.

Bioestimulación capilar con Plasma Rico en Plaquetas La Bioestimulación capilar mediante la infiltración controlada de

Es un plasma con más plaquetas que la sangre periférica y eso permite usarlo como tratamiento regenerativo por excelencia. El tratamiento con plasma rico en plaquetas consiste en la aplicación intradérmica de factores de crecimiento contenidos en las plaquetas. Estas plaquetas se obtienen de la centrifugación de una muestra de sangre del propio paciente.

Piel más joven sin cirugía El PRP está indicado como regenerador del fotoenvejecimien6

Se extrae sangre al propio paciente, se centrifuga, y se forman 3 capas en función de la densidad: la capa inferior (densidad 1,09), compuesta por glóbulos rojos; la capa media (densidad 1,06), compuesta por glóbulos blancos y plaquetas, y la capa superior (densidad 1,03), rica en plaquetas. Una vez conseguido el plasma, se selecciona mediante la misma jeringuilla y luego se introduce en la dermis mediante micro inyecciones repartidas en la zona a tratar. Una vez que se termina la aplicación se pone un producto relajante y descongestivo en la piel.

Beneficios

Es que la técnica es, básicamente, regenerativa. De ahí que, si bien su «fama» se la debe a la medicina estética, sus beneficios sean mucho más abarcativos.

¿Qué es un plasma rico en plaquetas?

Procedimiento

Los tratamientos con plasma rico en plaquetas (PRP) pueden mejorar la textura de la piel, mejorar la apariencia de cicatrices o estimular la producción de colágeno.

de los tejidos colágenos, como la piel; por ende, la aplicación de elevadas concentraciones de plaquetas genera procesos de reparación y restauración celular.

Plasma Rico en Plaquetas, es una novedosa técnica para solucionar el problema de la calvicie, y actualmente es el tratamiento más eficaz contra la alopecia.

Suele usarse como tratamiento preventivo y regenerador, se recomienda cuando comienzan a aparecer signos de envejecimiento cutáneo. Y, para mejores resultados, incluso se puede combinar con otros métodos como mesoterapia, luz pulsada intensa, peelings, radiofrecuencia, rellenos faciales o fillers con ácido hialurónico.

El PRP se define como una fracción de plasma, obtenido de sangre del propio paciente, que tiene una concentración de plaquetas superior a la del plasma en condiciones basales. Contiene no solo un alto nivel de plaquetas, sino también de los factores de crecimiento que son secretados activamente por las mismas.

▶ Detiene la caída ▶ Refuerza la raíz ▶ Le da al pelo un aspecto más frondoso y fortalecido ▶ Restaura la vitalidad cutánea ▶ Acelera la regeneración epitelial y endotelial ▶ Induce a la formación de nuevos capilares mejorando la vascularización del resto ▶ Regula y estimula la liberación de factores de crecimiento de otras células, vecinas al folículo ▶ Aumenta las células ▶ Mejora el metabolismo del cabello provocando la formación de colágeno reticular mejorando el trofísmo de la matriz del pelo ▶ Aumenta el número de pelos en la fase anágena en la alopecia androgenética. Por Dra. Velia Lemel. Dermatóloga y esteticista

SOCIEDAD Y CULTURA

AÑO 9 • AGOSTO 2022

BIENESTAR

Las 5 causas más comunes de la ciática La ciática es el nombre que se da al dolor causado por la irritación del nervio ciático. Cualquier cosa que irrite este nervio puede causar dolor, que varía en intensidad desde leve a severo. La ciática generalmente es causada por la compresión de un nervio en la parte inferior de la columna. causar un dolor parecido y muy molesto como la ciática. Esto no es una ciática verdadera, pero el dolor de pierna puede sentirse igual que el dolor de la ciática.

¿Cómo se puede tratar el dolor de ciática? ¿Puede ayudatre la quiropráctica?

na de las dolencias más comunes, es el problema que tiene por origen las lumbares, es decir la parte baja de la columna, que si no se trata a tiempo puede causar la conocida:

1.- Hernia discal lumbar Es un abombamiento de la parte blanda interior del disco por su parte fibrosa exterior, y provoca que la raíz nerviosa se irrite, causando bastante dolor. Otro sinónimo de hernia discal es, ruptura discal, disco protuberante o pinzamiento de nervio, y la ciática es su síntoma más común.

2.- Estenosis del canal lumbar Diríamos que la estenosis del canal lumbar es el envejecimiento natural que afecta en mayor número adultos de más de 60 años de edad. Los factores que le afectan: ▶ Articulaciones hipertróficas. ▶ Hipertrofia de tejidos blandos. ▶ Abombamiento discal que presiona las raíces nerviosas donde salen de la columna vertebral, provocando así el dolor ciático. 8

3.- Discartrosis La discartrosis se diagnostica cuando existen micromovimientos excesivos en la columna vertebral de un disco debilitado haciendo que las proteínas inflamatorias de dentro del disco se quedan expuestas e irritan el área (incluidas las raíces nerviosas). Esto no es realmente una enfermedad, sino algo natural del envejecimiento.

4.- Espondilolistesis ístmica Ocurre cuando realizamos una sobrecarga y produce una pequeña fractura que desliza una vértebra hacia adelante sobre otra vértebra. La combinación del colapso del espacio intervertebral y la fractura y el deslizamiento de la vértebra puede ocasionar el pinzamiento del nervio donde sale de la columna vertebral, causando así la ciática.

5.- Síndrome piriforme Es cuando el nervio ciático se irrita al pasar por debajo del músculo piriforme a la altura de la nalga. Si el músculo piriforme irrita o pinza una raíz nerviosa comprendida por el nervio ciático, puede

Las soluciones comunes y tradicionales cuando acudimos al médico para aliviar el dolor de ciática se basan en pastillas como: analgésicos, relajantes musculares, fisioterapia o cirugía. Sin embargo, el doctor en quiropráctica, a diferencia de la medicina convencional no solo busca aliviar el dolor sino que busca y trata el origen del problema, a fin de evitar que este vuelva a surgir o empeore. El quiropráctico es el especialista en la columna vertebral, y su trabajo es realizar ajustes quiroprácticos sobre nuestra valiosa columna vertebral, lo hace con las manos o con la ayuda de camillas específicas o aparatos sencillos para corregir o disminuir las subluxaciones o desviaciones vertebrales responsables del dolor. El ajuste vertebral es muy efectivo, indoloro y preciso. Mediante

los ajustes conseguimos eliminar la causa, es decir, el dolor de ciática de una manera totalemnte natural. No se utilizan pastillas por lo que no existen efectos secundarios. El quiropráctico detecta aquellas vértebras bloqueadas y las corrige para que recuperen su movilidad y que los nervios dejen de estar pinzados por la presión que exiten entre ellas. El dolor de ciática mejora notablemente con el cuidado quiropráctico y todas las pautas que va proporcionando el doctor al paciente para una pronta recuperación. Si padeces ciática, la quiropráctica es la solución natural y eficaz: ▶ Alinea la columna vertebral y la pelvis, eliminando la presión en el nervio ciático. ▶ Ayuda a eliminar el dolor. ▶ Aumenta la estabilidad y el equilibrio de la pelvis permitiendo a los discos, ligamentos y músculos recuperarse. Si nunca te has hecho un reconocimiento quiropráctico completo, no esperes más, no sufras más y ponte en contacto con nosotros ¡Podemos ayudarte! • Fuente: mydenverchiropractor.com

¡Aim High tiene la solución si sufres dolor o malestar! Ponte en contacto con alguna de nuestras clínicas

¡No dejes que esto quede para mañana! Denver: 50 S. Federal Blvd. • 303-922-2977 Aurora: 1350 Chambers Rd. • 303-577-2040 Wheat Ridge: 7200 W. 44th Ave. • 303-423-1925

SOCIEDAD Y CULTURA

AÑO 9 • AGOSTO 2022

RINCÓN LEGAL

¿Qué debes hacer si te demandan por un choque? Después de un accidente auto, es muy probable que la persona afectada por el choque desee obtener una compensación por daños y perjuicios sufridos, así que sigue leyendo para saber qué debes hacer en caso de que te veas envuelto en uan demanda. o no tiene los estándares mínimos de cobertura que exige su estado de residencia, esta evidencia se podría usar en su contra.

Constancia de los pagos del seguro de auto

mbas partes involucradas deberían solicitar representación legal para defender su punto de vista, porque van a necesitar evidencias sólidas, bien sea para defenderse de la demanda, o para lograr que el acusado pague por la causa del accidente. Si lo demandaron por choque o está involucrado en un reclamo por accidente automovilístico, el primer paso es reunir estos documentos y hablar con su abogado.

El reporte policial Cuando llega la policía, su trabajo es tomar la denuncia y declaraciones para emitir una opinión preliminar sobre lo que pudo haber pasado. Si bien este primer análisis puede ser modificado o revertido después con la evidencia que pueda surgir, este reporte policial es una herramienta poderosa para establecer quién fue el culpable y de los daños ocasionados, también le sirve para negociar con las aseguradoras un acuerdo extrajudicial, o en la corte. 10

Multas o citaciones por el accidente En algunos casos se suele multar a los conductores que participaron en el incidente, si uno de ellos estaba bajo un DUI, o estaba distraído al momento del choque. También se le puede dar una multa a alguien que conducía a exceso de velocidad, o de una forma agresiva. Incluso, según la gravedad de accidente y tipo de daño, la policía puede imponer infracciones de tránsito a todos los conductores que participaron en el accidente. Tenga en cuenta que esta evidencia también se puede usar en contra del conductor lesionado; es decir, el abogado argumentaría que no necesariamente toda la responsabilidad recae en el conductor que provocó el choque.

Seguro del carro En la mayoría de los estados, es ilegal conducir sin una póliza válida. Si el accidente fue fuera de su estado de residencia, el seguro se considera válido si está al día con sus pagos. Si la póliza está vencida

Quienes deseen obtener una indemnización en una demanda por accidente y la parte demandada, deben probar que están al corriente con sus pagos del seguro. Debe mostrar copias de los cheques enviados a la compañía de seguros, o del estado de cuenta bancario o de la tarjeta de crédito con la fecha y monto del último pago.

Información de contacto intercambiada en la escena del accidente Uno de los pasos más importantes es intercambiar información con los otros conductores, debe obtener información del seguro, nombre, dirección, email, licencia de conducir y número de teléfono de todos los involucrados. Estos datos deberá dárselos a su abogado para su beneficio durante el proceso de investigación legal.

Declaraciones de los involucrados Incluso, quienes hayan presenciado el accidente tendrán que describir a la policía lo que vieron. Toda esta información será relevante durante la demanda, y muchas veces las versiones originales se comparan con las dichas en el juicio; si alguien cambia la historia o miente se usará en su contra.

Reportes médicos Sirven para saber si la persona tenía problemas médicos subyacentes antes del choque, y que empeoraron con el accidente. De esta forma se estiman los gastos médicos presentes y futuros. Incluso se usan como evidencia cuando la víctima trata de sacar ventajas más allá de lo que necesita.

Recibos de ingresos Usted puede entregarle a su abogado los registros salariales actuales, las declaraciones de impuestos recientes y otros documentos financieros, para estimar cuánto perdería, si no puede regresar al trabajo.

Contacte a Amy G Injury Firm hoy mismo Si usted o un ser querido se ha lesionado en un accidente, un abogado experto podría guiarlo a través del proceso de reclamos, ayudando a buscar una compensación justa. Para obtener más información sobre lo que nuestro equipo legal podría hacer por usted, llámenos hoy mismo. • Fuente: amyglaw.com

En Amy G Injury Firm le ofrecemos una consulta gratis en su idioma, y evaluaremos sus opciones. Sólo llámenos al (303) 455-5030, estamos preparados para brindarle la ayuda que se merece.

AÑO 9 • AGOSTO 2022

FITNESS

Estos son los peores suplementos para entrenar

Hoy en día en el mercado existen muchísimos tipos de suplementos para la musculación. en etsa nueva edición de La Buena Vida te traemos una compilación con los peores suplementos y que deberías evitar para no desperdiciar tu dinero.

ntes que nada, debemos aclarar que aunque quizás existan suplementos más inútiles que estos, estos son los más comunes y de los que más información se suele compartir en la redes sociales. Por lo tanto son los que deberías tener cuidado para no perder tu dinero (siempre y cuando no seas un culturista profesional que necesite competir a altísimos niveles).

Aminoácidos de cadena ramificada (BCAA) Son los suplementos más sobrevalorados del mercado durante la última década entre los atletas de diferentes disciplinas, por eso encabeza esta lista con los peores suplementos. Obviamente tiene que haber una razón por la que son tan populares, ¿verdad? Por supuesto, y se llama marketing. En realidad, no existe un respaldo científico que evidencie la eficacia de los BCAA al menos en lo que se refiere a ganar músculo y fuerza, incluso en comparación con otros suplementos cuya efectividad si está comprobada.

relacionados con el aumento de tu gasto energético o bien por la disminución del apetito. Y esos efectos son muy pequeños como para ser prácticamente inútiles. Enfócate en mejorar tu actividad aeróbica y controla tu consumo de calorías, es lo único que necesitas si quieres quemar grasa.

Glutamina

tanto en reposo como después de un entrenamiento. Suena genial, ¿verdad? Lo es, pero el problema es que los BCAA por sí solos no hacen prácticamente nada.

va a darte un impulso en este sentido. Incluso, las pequeñas fluctuaciones dentro de los intervalos hormonales tienen poco o ningún efecto en su masa muscular.

Necesitas los otros nueve aminoácidos esenciales para apoyar el inicio de la leucina. Los BCAA estimulan la síntesis de proteínas musculares, pero sin los otros aminoácidos esenciales, no ocurre nada especial. Mejor ahorra tu dinero para comprar un suplemento que proporcione todos los aminoácidos esenciales, como un suplemento de proteínas.

Sin embargo, hay una forma para lograr un impulso de testosterona; y esto consiste en hacer ciertos ejercicios con altas cargas en donde intervienen muchos músculos a la vez, como sentadillas o peso muerto por ejemplo.

Aceleradores de testosterona

Los aminoácidos de cadena ramificada son tres de los aminoácidos esenciales que necesitamos para vivir una vida saludable y obviamente hacer crecer tu masa muscular, estos son: leucina, isoleucina y valina.

La mayoría de los ingredientes de los suplementos que se venden como «potenciadores de testosterona» no están respaldados por la ciencia, por eso no podemos dejarlos fuera de la lista de los peores suplementos.

La leucina es el aminoácido fundamental que desencadena todo el proceso de desarrollo muscular,

Y la realidad es que si es natural no está impulsando mucho de nada. Ningún suplemento “natural”

Ahora bien, si tienes niveles clínicamente bajos de testosterona, tu entrenamiento si se verá afectado. Y en este caso, busca asesoramiento médico y un tratamiento con algo que funcione en lugar de gastar dinero en suplementos.

Quemadores de grasa Casi siempre son inútiles o con muy baja efectividad, ya que para perder grasa, necesitas comer menos calorías de las que gastas. Ninguna sustancia natural reducirá tu grasa corporal directamente, sino que van favorecer el proceso, a través de otros mecanismos

Llena de las virtudes marketineras de la industria de los suplementos, la glutamina se comercializa para atletas que buscan desarrollar y mantener los músculos y mantener saludable tu sistema inmune. La glutamina es el aminoácido más abundante de tu cuerpo, la obtienes al máximo de los alimentos que consumes a diario. Y si este no es suficiente, tu cuerpo puede fabricarla por sí solo cuando sea necesario, ya que no es un aminoácido esencial (aquel que se solo se puede incorporar a través de la dieta). La glutamina por sí sola no mejorara tu composición corporal, no aumentara tu masa muscular, ni tu rendimiento. Necesitaras otras fuentes de aminoácidos para esto, como por ejemplo las de los suplementos de proteínas. Obtienes suficiente glutamina de cualquier dieta equilibrada y orientada al entrenamiento, y tu cuerpo puede producirla por sí solo. • Por Roberto Méndez. Experto en nutrición deportiva y ciencias del deporte

AÑO 9 • AGOSTO 2022

CIENCIA Y TECNO

Los metahumanos existen y están entre nosotros Uno de los misterios de la medicina es que existen personas que, a pesar de que su genoma contiene genes que les provocarían una enfermedad, no la padecen. DRB1 asociado al riesgo de sufrir artritis reumatoide pero que el equipo internacional liderado por Sarah Dunstan, del Instituto Nossal de Salud Global adscrito a la Universidad de Melbourne en Australia, ha constatado que quienes albergan en su genoma una forma particular de este gen, muestran una resistencia natural a la fiebre tifoidea.

i eres aficionado a las películas de superhéroes alternativos recordarás aquella que dirigió Michael Night Shyamalan, famoso por su debut con aquel blockbuster que fue El sexto sentido. Titulada Unbreakable (irrompible). Narra la historia de un hombre que jamás enferma ni padece frente a otro que vive en constante peligro de quebrarse al haber nacido con una enfermedad llamada osteogénesis imperfecta, más comúnmente conocida como “huesos de cristal”. Ávido consumidor de cómics de superhéroes, cree que en algún lugar debe haber alguien que equilibre su balanza, alguien con la fortaleza que a él le falta. Su búsqueda finaliza el día que escucha la noticia de un descarrilamiento de tren donde ha fallecido todo el mundo menos un hombre que salió de allí sin un solo rasguño. Pues bien, más o menos esa es la historia del Proyecto Resiliencia. Su objetivo es descubrir por qué algunas personas son capaces de resistir o recuperarse de una enfermedad, incluso a pesar de estar predestinadas genéticamente 14

a ella. O dicho de otro modo, el proyecto dirigido por la Escuela Icahn de Medicina en Monte Sinaí busca personas que porten una mutación que invariablemente causa una enfermedad genética y, sin embargo, no la padezcan. Para ello estudian muestras de ADN en busca de mutaciones que causan ciertas patologías, y para ello han elegido una lista de 675 enfermedades causadas por una mutación en el ADN de un solo gen, que, al transmitirse a la descendencia provoca la aparición de disfunciones en el organismo. La idea es hallar un gen o un factor ambiental que permita resistir a una enfermedad y usarlo para buscar una terapia. Así, en el caso de que la inhibición de un gen determinado tenga un efecto protector, se podrá diseñar un medicamento que lo inactive.

¿Genes protectores? Hay varios genes cuya relación con la resistencia a determinadas enfermedades ya se ha probado. Un ejemplo es el del gen HLA-

También en España, investigadores del Instituto de Investigación Marqués de Valdecilla de Santander describieron en 2014 un mecanismo que actúa como un escudo natural para la piel por el cual las células con mutación en la proteína p53 son expulsadas por descamación, protegiendo a la epidermis de la radiación solar y evitando el cáncer de piel. La proteína p53 está considerada como la guardiana de la integridad del genoma, debido a que ejerce un papel clave en el control de la replicación del ADN para que no se transmitan errores. Es, por tanto, un gen supresor de tumores y su inactivación es la alteración genética más frecuentemente encontrada en las células cancerosas de numerosos tipos de tumores, especialmente en el carcinoma de piel, donde está presente en el 80% de los casos.

¿Es la longevidad genética? Si estas variantes genéticas pueden transmitirse de padres a hijos, ¿por qué no estudiar el genoma de familias que hayan vivido más que otras sin presentar

síntomas de enfermedad? Esta premisa sirvió para desarrollar un proyecto en la Facultad de Medicina de la Universidad Libre de Ámsterdam, cuyo objetivo era buscar las causas por las que la demencia está más presente en unas personas que en otras. Para ello analizaron el ADN de las células sanguíneas de Hendrikje van Andel-Schippers, una anciana que murió en 2005 a los 115 años sin presentar un solo signo de demencia y cuya madre vivió hasta los 100 en las mismas condiciones, por lo que parecía seguro que su genoma incluía elementos que la protegían. Decidieron estudiar el material genético en los glóbulos blancos de esta anciana, porque los cambios que se producen en sus cromosomas a lo largo de la vida son más rápidos y numerosos que en las neuronas. Los resultados revelaron que la sangre de la anciana escondía 400 mutaciones en sus leucocitos. Y es más, descubrieron que los glóbulos blancos se derivaban de solo dos de células madre hematopoyéticas (tengamos en cuenta que la médula ósea humana contiene unas 11.000 de estas células, de las cuales 1.300 se dividen y renuevan nuestras células sanguíneas). Según los autores, “esto sugiere que a medida que envejecemos, la reserva de células madre disminuye hasta que todas nuestras células son clones de solo unas pocas células parentales”. • Por Sarah Romero. Periodista de ciencia y tecnología

SOCIEDAD Y CULTURA

AÑO 9 • AGOSTO 2022

SALUD

Omega-3: Mitos y verdades sobre la “panacea” del siglo XXI

os ácidos grasos omega-3 son un tipo de grasa, un grupo de ácidos grasos poliinsaturados que son importantes para una serie de funciones del organismo. Se encuentran sobre todo en el esperma, la retina y las células del cerebro. Existen varios tipos de omega-3, los principales son los ácidos grasos EPA, DHA y ALA. EPA y DHA se encuentran en los pescados grasos (salmón, atún, trucha) y el marisco (cangrejo, mejillones, ostras). Un tipo diferente de omega-3, llamado ALA, está en la linaza, nueces y semillas de chía, también en algunos aceites vegetales (canola, soja). Los omega-3 también están disponibles como suplementos dietéticos; por ejemplo, los suplementos de aceite de pescado contienen EPA y DHA, y los suplementos de aceite de linaza contienen ALA.

¿Para qué sirven los Omega-3? Estos ácidos son una fuente de energía. Además, pueden actuar en varias partes, como la piel, el sistema cardiovascular, el sistema nervioso, respiratorio y endocrino. Los estudios han demostrado que las personas que incluyen pescado en su dieta (la principal opción de ácidos grasos omega-3) tienen un menor riesgo de padecer diversas enfermedades crónicas en comparación con las personas cuya dieta es pobre en pescado. 16

Tal vez lleves años escuchando sobre los milagros del omega-3 pero, ¿qué dice la ciencia realmente? ¿Es tan bueno como dicen? ¿Deberíamos tomar suplementos? Sin embargo, sigue sin estar claro si los suplementos dietéticos que contienen ácidos grasos omega-3 tienen los mismos beneficios. Los omega-3 ayudan a disminuir la presión arterial, y tienen un moderado efecto anticoagulante, lo cual es importante para la salud cardiovascular. También disminuyen los triglicéridos y aumentan un poquito el colesterol HDL (“el bueno”). Otro de los reclamos habituales es sobre la memoria y la cognición.

¿Qué dice la ciencia? Las personas que consumen más pescado y frutos secos (ricos en omega-3) también tienden a llevar una alimentación más equilibrada y tienen menos riesgo cardiovascular y menos posibilidades de morir de un infarto, un ictus u otro evento. Sin embargo, los suplementos de omega-3 no han demostrado este efecto. Así que podemos decir que no parece que haya ningún beneficio significativo.

Un beneficio de los suplementos En este punto, parece importante reiterar que existe un beneficio demostrado de la suplementación con omega-3, y es la disminución de triglicéridos, por lo que en personas con factores de riesgo cardiovascular (tabaquismo, obesidad, hipertensión, diabetes, infartos previos, etc.) en las que no

se logran disminuir los triglicéridos con el cambio de estilo de vida, pueden ser una opción válida. Existe otro beneficio con cierta evidencia detrás que tal vez te sorprenda: sobre la artritis reumatoide. Así es, parece que algunos de los síntomas pueden mejorar con la suplementación de omega-3.

¿Y la vista? ¿Demencia? ¿Concentración? ¿Próstata? ¿Cáncer? En todo lo que no hemos mencionado previo a este apartado, la evidencia es contradictoria y no se puede decir que haya claros beneficios. No está claro el beneficio en problemas cognitivos, o de falta de concentración, demencia, o en ningún tipo de cáncer. Es cierto que la retina contiene el ácido graso omega-3 DHA. Debido a su carencia, puede haber problemas de visión y salud ocular. La degeneración macular es la causa de la ceguera, así que la hipótesis es que quizá pueda prevenirse mediante la ingesta regular de ácidos grasos omega-3. Pero la ciencia aun no puede decir que este sea un beneficio demostrado.

¿Y en el embarazo? En el embarazo, la ingesta de vitaminas y minerales, así como de ácidos grasos omega-3, es clave para que la madre aporte todo lo necesario para el desarrollo normal del feto. Sin embargo, los

estudios que examinan la ingesta de suplementos de ácidos grasos omega-3 durante el embarazo no han arrojado resultados convincentes sobre sus beneficios. Hay alguna evidencia (débil) de que nacen niños con un peso corporal ligeramente superior y que los embarazos duran un poco más. Por el momento, tampoco se han demostrado efectos perjudiciales, pero es mejor ser prudente y no tomar cosas sin un claro beneficio demostrado y que sean seguros.

¿Riesgos? Los efectos secundarios de los suplementos de omega-3 suelen ser leves y pueden ser: ardor de estómago, náuseas, diarrea, mala sudoración, mal aliento y dolor de cabeza. Si una persona está tomando anticoagulantes, tomar dosis elevadas de suplementos de omega-3 puede incrementar el riesgo de hemorragias.

Conclusión Los ácidos grasos omega-3 son esenciales para el funcionamiento y la conservación de todas las células. Consumir omega-3 de forma regular puede ayudar a reducir el riesgo de trastornos cardiovasculares. Pero la ciencia aún debe aportar pruebas de la misma eficacia de los suplementos de ácidos grasos omega-3. Por Amyad Raduan. Redactor de temas de salud

AÑO 9 • AGOSTO 2022

GASTRONOMÍA

¿Cómo cocinar la carne de soya para que sepa a carne real? ¿Has intentado con la carne de soya pero no consigues que te sepa a carne real? Uno de los mayores problemas para las personas que deciden volverse veganas o vegetarianas es dejar de lado sus platillos favoritos de carne. El proceso de la carne de soya por gérmen consiste en dejarla secar hasta que tenga una textura dura y seca, luego se texturiza para lograr la sensación de fibras.

a sea en leche, salsas o carne, la soya se ha convertido en una alternativa de alimentación para todo aquel que no come proteínas animales. La soja, como también es conocida, es una legumbre que ha estado envuelta en diferentes investigaciones para determinar sus pros y contras. Desde hace décadas, se comercializa un sustituto vegetal conocido como carne de soya, que es una proteína completa y de alta calidad, comparable con la proteína animal.

Los beneficios Se destaca la cantidad proteica que tiene, superior a la que brinda la carne animal. Además, estudios indican que el consumo de soya en forma moderada puede ayudar a prevenir enfermedades cardiovasculares y otros comprueban que es de gran ayuda en la menopausia por ser rica en isoflavonas, es decir, moléculas que tienen la capacidad de unirse a los receptores de estrógenos. 18

¿Cómo se produce? Existen dos posibilidades: procesar los granos o el germen de la soya. Para hacer el proceso con los granos primero se extrae el aceite de la legumbre, el cual también se comercializa. El residuo del aceite es una pasta porosa, que se termina de deshidratar para transformarse en harina de soya y ya como harina se somete a procesos de temperatura y presión que dan el resultado de soya texturizada, como también es conocida la carne de esta procedencia. En la boca, la soya texturizada se siente un poco como carne molida y, se usa para elaborar platos como el picadillo vegano. Cuando se usa el germen de soya para hacer carne, el proceso es similar pero el resultado es distinto. Al tratarse de tallos fibrosos pero suaves es más fácil que la sensación sea más parecida a la que tenemos cuando comemos carne.

Cuando compres carne de soya fíjate que no traiga aditivos sintéticos ni muchos conservadores. También que no sea alta en grasas hidrolizadas ni en sodio.

Si tu intención es sustituir la proteína de la carne con algún otro alimento como la soya no es recomendable hacerlo con bebidas endulzadas. La proteína de soya en bebidas es mínima y la cantidad de azúcar que tienen es muy alta.

¿Cómo se prepara? Aquí existe un inconveniente: a las personas que no conocen los trucos que presentamos a continuación, la soya nunca les va a saber igual que la carne animal. Pero no te preocupes, aquí te van algunos tips para eliminar ese saborcito extraño y te damos una receta para que te olvides de que es carne de soya.

Debes remojarla en caldo caliente El principal error es remojar la soya sólo en agua caliente y por poco tiempo. El verdadero truco es dejar la soya remojando en caldo y cuidando las proporciones.

▶ Tendrás que usar ¼ de kilo de carne soya por cada litro de caldo de vegetales. ▶ Poner a hervir el caldo y, cuando suelte el hervor, apagar el fuego. Agregar la soya y dejar que se hidrate por 20 minutos, revolviendo de vez en cuando. La intención es que casi todo el caldo quede en la soya y le transmita su delicioso sabor. ▶ Colar la soya y exprimir perfectamente con las manos para quitar el exceso de humedad.

Incorpórala poco a poco con tu carne molida Hacer la transición de omnívoro a vegano o vegetariano no fácil. Pero para ayudarte en este paso no hay mejor práctica que combinarla con carne molida, para que te vayas acostumbrando poco a poco a su textura y sabor. El truco es comenzar con más carne y menos soya e ir cambiando las proporciones poco a poco hasta que te puedas comer esa hamburguesa de de soya.

Usa otros ingredientes y condimentos Sabemos que el sabor de la carne de soya no es el mejor, pero igual que cualquier otra carne, todo dependerá de los condimentos que uses. Busca sabores que te recuerden otras comidas y agrégalos a la carne de soya. • Fuente: animalgourmet.com

AÑO 9 • MARZO 2022

DINERO

¿Cómo lograr que tus creencias te hagan rico?

n etsa nueva edición de La Buena Vida vengo a decirte que si ya te has cansado de no cumplir con tus objetivos financieros y sentir frustración por tu bolsillo, es fundamental que te des cuenta de que las finanzas personales son más que números.

Tus creencias alimentan sus acciones Tus creencias sobre el dinero importan mucho más de lo que probablemente crees. Todo lo que hacemos comienza primero como una idea en nuestra mente. Por eso es tan importante evaluarlas. ¿Crees que el dinero es difícil? ¿Crees que nunca saldarás una deuda o que ganarás un monto suficiente por año “solo suficiente” durante el resto de tu vida? Nuestras creencias dictan lo que sucederá en la vida real cuando se trata de administrar el dinero y alcanzar nuestras metas financieras.

Debes trabajar en tu plan de dinero Hace unos años leí “Los Secretos de la Mente Millonaria” de T. Harv Eker y es un libro que 20

Muchas veces las personas consideran las finanzas como algo lógico y material, y se sorprenden cuando me escuchan hablando de creencias y espiritualidad. Sin embargo, gran parte de nuestro viaje financiero depende de nuestra forma de pensar. Y la mentalidad que tenemos sobre el dinero está basada en nuestros sentimientos y creencias hacia nuestras finanzas. he tenido la oportunidad de releer en varias ocasiones. En él, el autor menciona cómo todos tenemos creencias profundamente arraigadas sobre el dinero y el éxito, que probablemente se remontan a nuestra infancia. Estas creencias o "modelo del dinero", como él lo llama, son guías de cómo vemos el dinero y el mundo.

Cambia las creencias que te están limitando

El plan que puedas diseñar para tu dinero puede fácilmente hacer que desarrolles una mala relación con él, sieso es todo lo que has experimentado a través de los años. Si creciste viendo a tus padres discutir sobre el dinero, lo más probable es que creas que el dinero es difícil y escaso.

Por ejemplo, una creencia limitante es: nunca tendré suficiente dinero. Pregúntate por qué crees esto y profundiza para encontrar la respuesta. Tal vez sientas que estás trabajando muchas horas y que apenas puedes llegar a fin de mes. No puedes permitirte una emergencia o costos inesperados.

Si nadie de tu familia o grupo de amigos ha iniciado un negocio, es posible que consideres que el espíritu empresarial es riesgoso o demasiado desafiante. O, tal vez, tu caso fue lo contrario y fuiste a un montón de vacaciones mientras crecías y recibiste más regalos y posesiones materiales de las que podías contar. Esto puede contribuir a que probablemente generes un patrón de compras impulsivas.

Si crees que nunca tendrás suficiente dinero y no tienes suficiente dinero ahora, tal vez te sientas limitado porque tu trabajo no te paga lo suficiente. ¿Quién dice que no puedes pedir un aumento o iniciar una actividad secundaria?

Nosotros le damos un significado y por programación decimos que gastar dinero es malo y ahorrar dinero es bueno. Cuando en realidad podemos gastar dinero, con alegría y sin remordimientos y nuestro pensamiento debería estar orientado a que siempre podemos trabajar por más ingresos y así aprovechar las oportunidades que nos brinda la vida para hacerlo.

Las creencias limitantes nos hacen sentir justificados y esto es lo que hace que nos quedemos en el mismo lugar. Quizás no notes las oportunidades que te rodean para recibir más dinero si estás atascado/a en la creencia que nunca tendrás suficiente dinero.

Mejorar tu mentalidad sobre el dinero no sucederá de la noche a la mañana. Pero te puedo decir que la clave está en practicar la autoconciencia y trabajar para desarrollar hábitos saludables de mentalidad monetaria que sean sostenibles a lo largo del tiempo. •

Cualquiera que sea tu plan con el dinero, el primer paso es reconocer lo que ha contribuido a tu relación actual con este.

He tenido muchas creencias limitantes sobre el dinero. Sin embargo, para cambiar mi plan he tenido que evaluar esas creencias, y la forma más fácil de hacer esto es tomar una sola creencia y desglosarla.

Nuestras creencias impactan directamente en nuestras acciones y resultados. Yo aprendí a reem-

plazar mi creencia limitante con: “Tengo suficiente y el dinero es abundante” y “La abundancia es mi estado natural”.

Está bien gastar dinero Existe una diferencia entre administrar el dinero que has presupuestado y simplemente retener efectivo porque temes que no tendrás suficiente. Es bueno que sepas que hay dinero en todas partes, y que el dinero es energía. Ya sea que gastes dinero o ahorres dinero, la acción es neutral.

Por Jenny Pérez. Experta en finanzas

AÑO 9 • AGOSTO 2022

CONSUMIDOR

¿Por qué deberías instalar paneles solares en tu hogar? El uso de electricidad para encender las luces, poner el aire acondicionado y secar la ropa es cada vez más costoso. El año pasado, los precios de la electricidad al por menor en el país aumentaron al ritmo más rápido desde el 2008 y alcanzaron un récord de 13.72 centavos por kilovatio hora (kWh). Si la factura de electricidad te está arruinando, la energía solar es la mejor solución. so puedes vender a la red eléctrica la electricidad que no uses.

Mantenimiento asequible Los costes de funcionamiento y mantenimiento de los paneles fotovoltaicos se consideran bajos. Casi insignificantes, en comparación con los costes de otros sistemas de energía renovables.

e espera que los precios de la electricidad aumenten casi un 4% este año, así que es probable que continúe el impacto económico a tu bolsillo. Al mismo tiempo, el costo de generar electricidad con paneles solares que convierten la luz solar en energía ha estado disminuyendo desde hace una década. Si alguna vez te has preguntado si los beneficios de la energía solar superan sus costes, no eres el único. El interés en esta fuente de energía alternativa ha aumentado constantemente desde que se introdujo por primera vez. De hecho, las instalaciones de paneles solares aumentaron un 70 % en 2015 con respecto al año anterior, mientras que los costes han disminuido un 73 % desde 2006. ¿No lo tienes claro aún? Aquí tienes 7 razones por las que deberías considerar instalar paneles solares en tu casa. 22

Ahorra en la factura de electricidad La instalación promedio cuesta entre $10,000 y $35,000. Si esto te parece caro, piensa en esto: un reciente estudio demostró que los clientes ahorran de $44 a $187 al mes el primer año que instalan sus paneles solares. Esto es de $528 a $2,244 en un solo año, por lo que su instalación se podría pagar por sí misma en 5 años – y seguir ahorrando en tu factura mensual de electricidad durante los siguientes años. La instalación solar promedio ahorra a los consumidores más de $20,000 en 20 años. En algunas áreas, los ahorros pueden alcanzar hasta $64,000.

Ahorra en impuestos En algunos países los gobiernos fomentan la instalación de sistemas solares con bajadas de impuestos o créditos a muy bajo interés. Puedes acceder a créditos o a subsidios por la utilización de paneles solares en tu casa o inclu-

Los paneles fotovoltaicos no tienen piezas mecánicamente móviles, excepto en los casos de bases mecánicas de seguimiento solar. Debido a ello tienen muchas menos roturas y requieren menos mantenimiento que otros sistemas de energía renovable (por ejemplo, los aerogeneradores).

Incrementa el valor de tu casa Un reciente estudio del Departamento de Energía de EE.UU. demostró que los posibles compradores de viviendas están dispuestos a pagar una prima de 15.000 dólares por una casa equipada con un sistema solar de tamaño medio. El sistema solar promedio usa 3.600 vatios, lo que significa que puedes anticipar un valor adicional de $4 en el valor de venta de la vivienda por vatio. Teniendo en cuenta que el coste por vatio hoy día es de unos $3, y se espera que caiga aún más en el futuro, la energía solar seguirá siendo una inversión rentable para tu casa.

Hogar autosuficiente Los generadores se pueden romper, los combustibles fósiles se pueden agotar y las empresas de servicios públicos se pueden disolver. El sol no va a ninguna parte, de momento. De hecho, el sol suministra aproximadamente cuatro millones de toneladas de energía cada segundo, y la humanidad sólo usa el 0.0001% de esa cantidad en el consumo de energía a nivel global. Así que nunca tendrás que preocuparte por que se acabe.

Reduce tus emisiones contaminantes Una sola instalación del sistema solar compensa 178 toneladas de dióxido de carbono durante 30 años, lo que equivale a plantar 10 campos de fútbol de árboles. En lugar de quemar combustibles fósiles que están matando la Tierra poco a poco, la energía solar no daña el medio ambiente.

Te brindan estabilidad La energía renovable te hará independiente frente a los caros proveedores de energía. A diferencia de un suministrador eléctrico, el sol nunca aumentará sus tarifas. En los últimos dos años, en Estados Unidos han experimentado un aumento promedio del 3,2% en los precios de la electricidad residencial. Si esta tendencia continúa, habrás amortizado tus paneles solares antes de lo esperado.. Por Adam Shell. Periodista

AÑO 9 • AGOSTO 2022

TURISMO

Tequila, Jalisco

Jala, Nayarit

odos los pueblos mágicos ofrecen cosas increíbles: desde paisajes impresionantes, zonas arqueológicas, bella arquitectura que habla de un pasado colonial y hasta tradiciones que se reflejan en artesanías y gastronomía. Pero ¿por cuáles empezar?.

Tequila, Jalisco Trasládate hasta él a bordo del tren José Cuervo Express, que parte de Guadalajara y atraviesa el bello paisaje agavero. Visita la fábrica La Rojeña de José Cuervo, donde aprenderás sobre la fabricación del tequila y harás delicias mexicanas con esta bebida.

Valladolid, Yucatán La longaniza ahumada que hacen es legendaria, así como los lomitos, trocitos de de cerdo en jitomate, etc. Tampoco te pierdas el relleno negro, la sopa de lima y el queso relleno.

El Rosario, Sinaloa La especialidad son los platos elaborados con mariscos, entre

Tlaxco, Tlaxcala

Los 10 pueblos mágicos más deliciosos de México Estos pueblos mágicos son verdaderos paraísos de sabor. Acompáñanos a recorrer estos destinos gastronómicos donde seguramente terminarás con el barriga llena y el corazón contento.

Valladolid, Yucatán

Coatepec, Veracruz

Zacatlán de las Manzanas, Puebla

Tequisquiapan, Querétaro

los que destacan el camarón, siempre fresco y delicioso si fue en la cercana laguna de El Caimanero. Otras delicias del pueblo son el pescado zarandeado con chicharrón, el callo de hacha y los tamales colorados.

producen las bodegas y queserías de México y del estado, aquí también podrás probar rica barbacoa y galletas de piloncillo.

Tlaxco, Tlaxcala

Con un nombre tan elocuente era de esperarse que los frutos de aquí brotan fueran excelentes. Puedes tomar el Tour de la Manzana de Recorridos Tunac: caminarás entre los huertos, verás cómo se cosecha y degustarás conservas y vinos frutales.

Coatepec, Veracruz

De aquí no te puedes ir sin deleitarte con un pollo al mixiote o con un chamorro bañado en pulque, sobre todo si fueron preparados en la Hacienda Xoxuca. Es tradición elaborar ricos quesos de tenate y botaneros, así como empanadas rellenas con requesón.

En sus alrededores se siembra un café que solo brota a más de 750 metros sobre el nivel del mar. Si quieres conocer más puedes hacer el tour Senderos del Café, que incluye visitas a fincas y degustaciones. Tambié ve al céntrico Parque Hidalgo y pide un helado de mantecado, dulce y untuoso.

Teúl, Zacatecas

Xico, Veracruz

Es ya tradición la Feria del Queso y el Vino, que tiene al bonito Parque de la Pila como sede principal. Además de degustar lo que

En sus alrededores abunda el agave y por ello son experto en mezcales. Para ver cómo los fabrican ve a la destilería de Don Aurelio Lamas. ¿Se te antoja también algo regional? No te pierdas deleitar el pipián rojo o las deliciosas gorditas de horno.

¿Eres fanático de los moles? entonces debes ir a Xico, tienen un mole realmente excelente: ¡con más de 24 ingredientes!. Otra especialidad es la elaboración de pan siguiendo recetas ancestrales. •

El Rosario, Sinaloa

Xico, Veracruz

Teúl, Zacatecas

Jala, Nayarit Por hallarse a más de 2 mil metros sobre el nivel del mar, al pie del volcán El Ceboruco, aquí se antoja acompañar cada momento con algo calientito en el paladar. La recomendación: los rosquetes blancos, las gorditas de maíz encaneladas y los atoles blancos.

Tequisquiapan, Querétaro

Por Paz Diman. Turista aficionada

AÑO 9 • AGOSTO 2022

NOTA DEL MES

AÑO 9 • AGOSTO 2022

SOCIEDAD Y CULTURA

AÑO 9 • AGOSTO 2022

PREVENCIÓN

¿Cómo prevenir el cáncer cambiando solo tu estilo de vida?

Entre el 30 y el 50% de los tumores se pueden evitar solo cambiando nuestra forma de vivir y, la alimentación y actividad física, entre otras cuestiones, son claves para esquivarlos.

l cáncer es una enfermedad genética y cada vez se conocen mejor los procesos que provocan que una célula normal pueda mutar a una célula cancerosa. Entre ellos están el envejecimiento, la herencia genética y tóxicos en el medio ambiente. En nuestros organismos hay diferentes mecanismos que corrigenr las aberraciones genéticas que se pueden producir, incluso en caso de saltarse este mecanismo, disponemos de un sistema inmune con la capacidad de detectar y destruir las células tumorales en su estadio más inicial, como son los NK ('natural killers' o asesinos naturales). Ante la sospecha de la aparición de un tumor, siempre acude al médico y sigue sus indicaciones. Respecto a la prevención, World Cancer Research Fund Internacional, nos indica que del 30 al 50% de los cánceres se pueden prevenir con cambios en nuestro estilo de vida. Incluso en su página web, dispone de una matriz interactiva en la que de forma gráfica podemos observar que factores pueden afectar de forma positiva y negativa. Además, nos aporta un decálogo de recomendaciones, basados en los últimos artículos científicos.

1.- Mantén un peso saludable El exceso de peso y especialmente de tejido adiposo, se ha relacionado con un mayor riesgo de cáncer de esófago, de páncreas, de hígado, colorrectal, de mama 30

(postmenopausia) y de riñón. Se debe tener especial cuidado en la niñez y la adolescencia, para prevenir que se desarrollen en adultos con sobrepeso y obesidad.

alimentos procesados, se han relacionado con el sobrepeso y obesidad, resistencia a la insulina y cáncer de endometrio.

2 .- Sé físicamente activo

5.- Limita el consumo de carnes rojas y procesadas

La actividad física moderada o vigorosa, ha demostrado tener un efecto protector ante el cáncer de mama en la postmenopausia o en cáncer de endometrio. Además, es clave porque ayuda a reducir la grasa corporal.

La carne es un excelente aporte de proteínas, hierro, zinc y vitamina B12. Pero un consumo superior a tres porciones por semana, pero consumos superiores se han relacionado con fuerte evidencia como causa de cáncer de colon.

esófago, hígado, colorrectal, mama (pre y postmenopausia) y digestivo. La evidencia muestra que el alcohol, independientemente si es una bebida fermentada o destilada, presenta el mismo riesgo de cáncer. El riesgo se relaciona con la cantidad de alcohol (etanol) consumido. No existe consumo saludable de alcohol.

8. No use suplementos vitamínicos para la prevención del cáncer El consumo de altas dosis de betacaroteno en forma de suplemento puede incrementar el riesgo de cáncer de pulmón en algunas personas. Es mejor cubrir los requerimientos de vitaminas a través de una dieta equilibrada, variada y suficiente.

9.- A las madres: se recomienda amamantar, si se puede

3.- Come cereales integrales, vegetales, frutas y legumbres

6. Limita el consumo de bebidas azucaradas

El consumo de cereales integrales protege ante el cáncer de colon, además los alimentos ricos en fibra protegen contra el sobrepeso y obesidad. Las frutas y verduras contienen compuestos bioactivos con capacidad antioxidante.

El consumo de bebidas azucaradas, consumidas de forma frecuente o en grandes cantidades, son un exceso de calorías líquidas que se han relacionado con el aumento de grasa corporal y éste con los cánceres comentados en el punto 1.

4.- No la comida rápida

7.- Evita el alcohol

Existe una fuerte evidencia que las dietas con alto contenido en

El consumo de alcohol, causa cáncer de boca, faringe y laringe,

La lactancia materna protege a la madre contra el cáncer de mama y protege a los niños contra el sobrepeso y la obesidad.

10.- Después de padecer un cáncer, sigue estás recomendaciones Luego de un cáncer, mantener un peso saludable y ser físicamente activo, presenta un efecto protector de un riesgo futuro, especialmente el cáncer de mama. • Por Iñaki Pascual. Director de Nutrición Humana y Dietética de la Universidad Europea del Atlántico

AÑO 9 • ABRIL 2022

NUTRICIÓN

Trucos sencillos para perder grasa abdominal según la ciencia Tener barriga es más que un problema estético: la adiposidad en la zona de la cintura acarrea graves consecuencias para la salud. Estos nueve consejos son muy eficaces para deshacerse de esos peligrosos depósitos grasos.

ay dos tipos de gordura: la formada por grasa subcutánea, y la que recubre los órganos abdominales (riñones, hígado y páncreas). La primera es fácil de ver, blanda y es más frecuente en las mujeres antes de llegar a la menopausia; por el contrario, los hombres suelen acumular más grasa alrededor de sus vísceras porque absorben más grasa de la dieta y, por diferentes mecanismos, se liberan ácidos grasos que se acumulan en las vísceras. Sin embargo, las mujeres pierden su ventaja después de llegar a la menopausia y su cuerpo cambia de forma de pera (con predominio de grasa subcutánea) a manzana (como los hombres), reveladora de la grasa visceral.

Gran actividad metabólica La grasa visceral es muy activa metabólicamente -produce hormonas y proteínas inflamatorias, y contiene más células y vasos sanguíneos que la subcutánea. Aunque solamente supone entre el 10 y el 20% del total de la grasa corporal, es suficiente para aumentar notablemente el peligro de muerte. Entre las alteraciones metabólicas que causan este tipo de obesidad abdominal está la diabetes tipo 2 que conlleva riesgo cardiovascular, daño en los riñones, en la vista, etc. La grasa visceral también afecta al hígado, favoreciendo el desarrollo de la enfermedad del hígado graso no alcohólico, aunque 32

▶ Limitar el consumo de alcohol: beber demasiado alcohol, además de perjudicar a la salud general, contribuye a la acumulación excesiva de grasa abdominal. ▶ Dormir más: la mala calidad del sueño se asocia con la acumulación de grasa visceral. Además, las personas que duermen menos tienen una mayor circunferencia de la cintura. un equipo de investigadores japoneses también involucra en esta enfermedad a la grasa subcutánea. Aunque la visceral es mucho peor, tampoco hay que pensar que la grasa subcutánea es inocua y se limita a un mero problema estético.

La cintura manda Para evaluar la cantidad de grasa abdominal es muy útil medir la circunferencia de la cintura, tanto que en la Sociedad Internacional de Aterosclerosis y el Grupo Internacional de Riesgo Cardiometabólico han hecho una declaración para que los médicos incorporen este parámetro en los controles de salud. La OMS establece como saludable un perímetro abdominal de 88 cm en las mujeres y de 102 cm en los varones. El sexo, la edad y la genética influyen en el tamaño de nuestra barriga y no podemos hacer nada por modificarlos, pero sí podemos mantener su tamaño en cifras saludables modificando nuestro estilo de vida. Algunos de los consejos más eficaces:

▶ Eliminar las bebidas azucaradas: son una de las fuentes más importantes de ‘calorías vacías’ y, favorecen el aumento de adiposidad abdominal. Mejor bebe agua normal o con gas.

▶ Aumentar el consumo de proteínas: estas pueden ayudar a promover la pérdida de grasa abdominal. Un trabajo publicado en 'The Journal of Nutrition' y que incluyó a 23.876 personas relacionó la ingesta alta de proteínas con cinturas más pequeñas.

▶ Moverse: el aumento de la actividad física puede reducir significativamente la grasa abdominal. Es aconsejable mezclar actividad aeróbica de alta y baja intensidad, así como el entrenamiento de resistencia, que han demostrado que ayudan a reducir la grasa abdominal.

▶ Comer más alimentos integrales: comer más verduras, frutas, nueces, legumbres y fuentes saludables de proteínas y grasas mejoran la salud general y nos mantienen en niveles saludables de grasa abdominal.

▶ Aumentar la ingesta de fibra: las personas que siguen dietas altas en fibra tienden a tener menos grasa abdominal que las que no lo hacen. ▶ Reducir los alimentos ultraprocesados: comer con frecuencia alimentos ultraprocesados como bocadillos, dulces, comida rápida y productos de granos refinados está relacionado con una mayor circunferencia de la cintura, como se ha observado en el estudio Predimed.

▶ Consumir menos hidratos de carbono: las personas que siguen una dieta muy baja en carbohidratos (menos del 5% del aporte calórico total), alta en grasas y restringida en energía pierden más grasa abdominal y visceral, que quienes siguen una dieta baja en grasas. Ambas dietas promueven pérdidas similares de peso y de grasa corporal total, pero la baja en carbohidratos y alta en grasas es más efectiva para reducir la grasa abdominal. • Por Sara Jiménez. Dietista y nutricionista

AÑO 9 • AGOSTO 2022

PSICOLOGÍA

10 Características de las personas genuinas

Por desgracia, no todas nuestras relaciones interpersonales son auténticas, pues algunas son complicadas y nos pueden causar daño emocional. Por eso, en este artículo te contaremos los secretos mejor guardados entre la gente que no tiene nada que esconder.

os seres humanos somos poco críticos con nosotros mismos a la hora de valorarnos, y nos resulta más fácil culpar a los demás cuando algo de nosotros no nos gusta. Para evitar esto, necesitamos conocernos a nosotros mismos, ser objetivos y autoreflexionar. Rodearse de gente auténtica es bueno, porque es gente que se conoce a sí misma y se expresa de forma asertiva. Ya sea en el trabajo, en la amistad o en la vida en general, relacionarse con gente genuina te permitirá conectar con ellos rápidamente.

gente genuina se ve venir, y eso es de agradecer.

2.- Son abiertos de mente La gente genuina es abierta de mente en el sentido de que no juzga a las personas y no pretende hacer valoraciones de ellos en base a prejuicios y estereotipos. Las personas genuinas dicen su opinión siempre, pero eso no quiere decir que no valoren las opiniones de los demás.

ténticos con los demás, sino que lo son con ellos mismos. Se conocen a fondo y, a pesar de que puedan tener miedo en ocasiones, afrontan sus problemas con valentía. Son individuos que no les gusta mentir, y como no necesitan la aprobación de otros, su fuerza viene desde el interior y no de lo que los demás piensen de ellos.

5.- Son generosos La gente auténtica tiene buen fondo y, por lo tanto, son ge-

y no les motiva lo material, por ejemplo, tener un coche de alta gama, el móvil último modelo, etc.

7.- Son respetuosos Cuando alguien ha reflexionado intensamente sobre quién es y sobre qué desea en esta vida, suele ser una persona empática. Porque no quiere su sufrimiento ni tampoco el de los demás. Sus conductas se rigen por la honestidad, el respeto, la cooperación, por eso mantienen su dignidad intacta.

8.- Son confiables

Pero, ¿cómo es la gente genuina? ¿Qué hábitos o rasgos tienen los individuos auténticos? En las próximas líneas encontrarás una lista con 10 claves para identificar a este tipo de personas.

Las personas auténticas no serán infieles, ni te mentirán, a no ser que sea para proteger tu salud emocional. Los valores que rigen su conducta son una base sólida para confiar en ellos. Nunca harán lo que no quieren que les hagan.

1.- No les importa lo que la gente piense de ellos

9.- Son mentalmente fuertes

La gente genuina no está preocupada por lo que los demás piensen de ellos. Son lo que son en realidad. Saben que caerán simpáticos a algunos y mal a otros. Es ley de vida y no les preocupa. Asimismo, este tipo de personas toman decisiones en base a sus convicciones, incluso sabiendo que no serán del agrado de algunos, analizan la situación y deciden hacer lo que no sea perjudicial para otros individuos. Tampco intentan impresionar a otros, porque se impresionan a ellos mismos, y eso ya les vale. La 34

3.- Te miran a los ojos con sinceridad Y claro, cuando alguien tiene en cuenta tu opinión pero dice la suya desde el corazón, se siente cómoda. Las personas genuinas, como no pretenden mostrar lo que no son ni necesitan agradar a nadie más que a sí mismos, pueden mirarte a los ojos con sinceridad.

4.- Se autodesarrollan Luchan por su autodesarrollo personal, porque no solo son au-

nerosas y bondadosas. Cuando no tienes nada que esconder, te abres al mundo, te preocupas por los demás y muestras tu mejor versión. La gente auténtica suele ser proactiva a nivel social, y se interesan por temas como la política.

6.- No les motiva lo material El capitalismo y el materialismo no van con sus valores. Su felicidad viene de dentro igual que sus placeres. En otras palabras, disfrutan con los placeres simples

Cuando eres genuino y sigues el camino que tu propio corazón te marca, difícilmente te sientes ofendido por las críticas. Esto convierte a las persona genuinas en individuos emocionalmente fuertes y con una alta autoconfianza.

10.- No son hipócritas Su autoconfianza les hace decir lo que tienen que decir, independientemente de la opinión de los demás. Hablan claro y que no prometen. No son hipócritas. • Por Juan Corbin. Lic. en Psicología

AÑO 9 • AGOSTO 2022

ECOLOGÍA

¿Es la ‘agricultura ecológica’ realmente ecológica? La agricultura se hace en terreno que se ha ganado a la naturaleza, pero alguna vez has pensado si ¿existe alguna forma realmente sostenible de producción agrícola?

i definimos “ecológico” como aquel acto que se realiza sin causar un impacto negativo sobre el medioambiente o, mejor aún, protegiéndolo, entonces hasta hoy, no existe ninguna forma de agricultura ecológica. Toda explotación agrícola requiere de un espacio, de unos recursos y de unas actividades que impactan sobre el entorno, en mayor o menor medida.

El uso del espacio Uno de los problemas habituales al producir alimentos es el espacio. No podemos cultivar cualquier producto en cualquier lugar, y eso ha provocado que el ser humano ganara terreno a la naturaleza, deforestando y reconvirtiendo áreas en campos de cultivo. Hoy en día es posible conseguir algunas de estas propiedades empleando la ingeniería genética: podemos disponer de plantas resistentes al ataque de un insecto, 36

sin verter insecticidas, o variedades capaces de producir en condiciones como la sequía. En un mundo en el que, en algunas regiones, aún se está deforestando para nuevos campos de cultivo, y donde la deforestación representa uno de los principales riesgos que alimentan el cambio global antropogénico, esta desventaja es un grave inconveniente que reduce considerablemente la sostenibilidad del modelo.

Emisiones y energía Mientras sigamos dependiendo de fuentes de energía emisoras de gases de efecto invernadero —como el carbón, el petróleo o el gas—, habrá que tener en cuenta este factor. Íntimamente unido a él se encuentra la emisión generada por la actividad agrícola, así como otros contaminantes. Las comparaciones se realizarán por unidad de alimento producida, y no por unidad de terreno empleada.

En general, la producción ‘ecológica’ sí que ha mostrado una reducción en el uso de energía de entre el 15 y el 20% respecto a la producción convencional, en igualdad de condiciones. Cuando se analizan los distintos productos, encontramos que la mayor reducción en el uso de energía sucede con el cereal, la legumbre y la producción de aceites. Respecto a las emisiones de gases de efecto invernadero, no se aprecian diferencias significativas en la mayor parte de los cultivos, solo se registra una reducción a favor de la ‘agricultura ecológica’ en los cultivos de frutales. Sin embargo, en cuanto a las emisiones de óxidos de nitrógeno, se observa un aumento de cerca del 8%. Tal vez lo más relevante, en la producción de alimentos, respecto a las emisiones de gases de efecto invernadero, está en el transporte. El más sostenible de los kiwis, plantado en Nueva Zelanda y transportado a Europa, lleva asociadas unas emisiones muchísimo mayores que el menos sostenible de los kiwis producido a 50 km del lugar donde se consume. Es decir, que en términos de emisiones, lo más sostenible es el consumo de productos locales.

La biodiversidad La relación entre agricultura ecológica y biodiversidad está muy poco estudiada, por lo que las conclusiones no son definitivas. Se asume que la ‘agricultura ecológica’ tiene un impacto negativo menor sobre la biodiversidad que la agricultura convencional aplicada en igualdad de condiciones. En muchos casos, se debe al menor uso y efectividad de herbicidas e insecticidas. Estos beneficios solo se conocen cuando se compara por unidad de terreno analizado. La pérdida de biodiversidad por un uso mayor del terreno aún no ha sido evaluada.

Por otro lado, estos inconvenientes relacionados con la pérdida de biodiversidad podrían mitigarse recurriendo, de nuevo, a la biotecnología. Si se diseña una planta que, en sus hojas, produzca una sustancia tóxica para los insectos, solo afectará a los insectos que traten de comérsela, y no a toda comunidad de insectos, como sucede cuando se fumiga todo un terreno —ya sea con insecticidas convencionales o ‘ecológicos’–. Por otro lado, plantas capaces de competir con más éxito podrían crecer en un terreno, aunque estén presentes plantas silvestres indeseadas, sin perder productividad y sin necesidad de herbicidas.

En conclusión De forma general, y en biología en particular, las cosas raras veces son blancas o negras. Esa falsa dicotomía maniqueísta no suele encontrar reflejo en la realidad. Ni la agricultura convencional es tan mala como algunos sectores quieren hacer creer, ni la agricultura mal llamada ‘ecológica’ es tan beneficiosa como muchos quieren pensar. Existen luces y sombras alrededor de la agricultura ‘ecológica’ que no la hacen ni mejor, ni peor que la convencional; solo es mejor en algunos aspectos clave, y peor en otros. Y desde luego, no es realmente ecológica. Quizá habría que pensar en ver qué cosas positivas puede aportar cada modelo de producción, sin negarse dogmáticamente a emplear aquellas aplicaciones que puedan beneficiar, y por supuesto, sin caer en malas prácticas empresariales, que pueden suceder y de hecho suceden. Buscar una forma de producción agrícola que aproveche las nuevas tecnologías y evalúe los impactos, para lograr una agricultura más sostenible que cualquiera de las que tenemos. Que nunca será ecológica, pero puede ser “más ecológica”. • Por Álvaro Bayón. Doctor en biología

AÑO 9 • AGOSTO 2022

OPINIÓN

¿Estamos en una ‘recesión anímica’? Los ánimos en la economía están… raros. Esa extrañeza tiene efectos reales. Un estudio reciente reveló que el ánimo sí influye en lo que hace la gente, y el relato de los medios sobre la economía es responsable del 42% de la caída del ánimo del consumidor.

a economía es la historia de lo que hacen las personas: cómo gastamos el dinero y el tiempo, los aspectos cuantitativo y cualitativo de la existencia. Cuando en esa historia hay demasiado ruido para interpretarla, la gente empieza a esperar lo peor. En los relatos contradictorios sobre el estado de la economía influyen las interpretaciones contradictorias sobre dichos relatos, y discernir qué está pasando realmente en la economía se vuelve casi imposible. Lo que la gente espera puede acabar sucediendo pronto, y ahora mismo, con unos datos cada vez peores, las expectativas de muchas personas coinciden en prever una recesión. Y esas expectativas podrían perfectamente conducirnos a ella. Los economistas tienen teorías básicas sobre cómo debería comportarse la economía, pero una pandemia, una guerra y los problemas en la cadena de suministro han agrandado la brecha entre la “realidad” de los datos económicos y cómo experimentan las personas esa realidad. Si no tenemos cuidado, las hipótesis viciadas —lo que John Maynard Keynes denominó “espíritus animales”, o lo que el economista Fischer Black llamaba “ruido”— llenarán ese vacío y harán realidad nuestras peores expectativas. En torno al 70% del PIB es gasto en consumo, que en gran medida obedece al ánimo del consumidor. Cómo nos sintamos tú y yo y todos los demás respecto al estado de la economía determina qué y cuánto compramos. Las mediciones recientes de la 40

El problema es que la demanda no necesita ralentizarse aún más: eso ya está pasando. Lo que necesitamos son cambios en la parte del suministro —más trabajadores, más productos y más servicios—, y eso requiere algo más que políticas monetarias.

confianza del consumidor han sido débiles, y el Índice de Confianza del Consumidor de The Conference Board ha caído a su nivel más bajo desde febrero de 2021. Según las cifras de la Oficina de Estadísticas Laborales, los salarios ajustados a la inflación disminuyeron el 3,1% el año pasado y, con la subida de los precios, el poder adquisitivo no deja de menguar. Es casi imposible entrar en el mercado inmobiliario, ya que el precio de la vivienda se ha disparado el 40% en los dos últimos años. Los consumidores no están de muy buen ánimo en lo que respecta a su capacidad para comprarse nada. Muchos culpan de la inflación a los precios abusivos de las empresas, y aunque hay verdad en ello, las previsiones de ganancias de muchas compañías se están desplomando, ya que también han de lidiar con el encarecimiento de los costos de producción. Varios minoristas están llegando a una situación en la que su inflación se vuelve deflacionaria, ya que los excedentes de inventario que adquirieron para mitigar las incertidumbres de la cadena de suministro se venden ahora por debajo de su precio.

Una restricción presupuestaria, para los consumidores y también las empresas, es la falta de suministros de primera necesidad, como el gas natural y el petróleo. Cuando suben los precios de la energía, tiene que subir el de todo lo demás, causando el efecto de un doble costo para los consumidores. La Reserva Federal (Fed), el regulador supremo de las vibraciones, en las épocas buenas y en las malas, se ha lanzado a lo Rápido y Furioso a combatir la inflación. La principal herramienta de la Fed es, empeorar las vibraciones generales, y gestionar la demanda con una subida de los tipos de interés, haciendo que a la gente le sea más caro comprar.

La percepción de la gente moldea la economía Pero quien moldea esas percepciones es la Fed. El riesgo de ir muy deprisa es alto ahora, cuando el desplome del PIB y de otros indicadores económicos demuestra que la economía ya se está ralentizando. Si la Fed sube demasiado las tazas de interés, se arriesga a una recesión.

Los indicadores como el PIB son importantes, pero muchas veces los problemas económicos radican en las expectativas. Cuando pensamos en la inflación, las condiciones financieras y la política monetaria, lo mejor es plantearlas a través de la gente. Y la gente, por supuesto, hace tonterías y es caótica. Demasiados economistas y expertos olvidan que la economía consiste, en un puñado de gente que va por ahí comportándose como tal y tratando de darle un sentido a este mundo. Cuando las políticas se centran más en unos indicadores que podrían no reflejar la realidad completa, y no en esa gente caótica que hace tonterías, a la que se supone que dichas políticas deben servir, entramos en un territorio peligroso. No hay recesión económica, todavía. Ahora mismo estamos en una especie de “recesión anímica”: un periodo donde la bajada de las expectativas que sienten las personas se basan en preocupaciones del mundo real y sus experiencias en el pasado. Las cosas no van bien. Y, si no mejoran, tendremos que preocuparnos por algo más que las malas vibraciones. • Por Kyla Scanlon. Investigadora sobre economía y mercados

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RELACIONES

La teoría del espejo social: Ves lo que reflejas La denominada teoría del espejo social establece que es la propia inconsciencia, por medio de la proyección psicológica, la cual hace pensar que los defectos que se perciben en las demás personas solo existen en ellas, pero no en nosotros y nosotras. Pero en realidad, esta teoría implica mucho más.

sta teoría se atribuye al psicoanalista Jacques Lacan, que analizó la formación del YO durante la fase de desarrollo de los niños entre los 6 y 18 meses, en la que son capaces de identificar su propia imagen en el espejo y también de mostrar gran júbilo al reconocerse a sí mismos. Este tipo de aprendizaje se puede extrapolar a las relaciones sociales e interpersonales que adquirimos a lo largo de toda nuestra vida. “A menudo las personas dicen que aún no se han encontrado a sí mismas. Pero el sí mismo no es algo que uno encuentra, sino algo que uno crea”. Thomas Szasz

La teoría del espejo en las relaciones sociales La psicología personal afirma que el exterior actúa como un espejo para nuestra propia mente, pues vemos reflejadas nuestras características personales en el mismo. Además, la teoría del espejo social también aparece reflejada cuando las personas afirman conocer muy bien a otras, pero en realidad lo que hacen es proyectar sobre ellas su propia realidad. Cuando son conscientes de que aquello que proyectan en los demás permite descubrir cómo son en realidad, esto les permite recuperar el control sobre lo que está sucediendo en su interior, y así de esta manera poder hacerse cargo y trabajar aquellos aspectos que no se desea mantener o se quiere transformar en positivo. 42

El forastero le dice: «Muy mala gente». Así que el beduino le dice finalmente: «Pues aquí son iguales, mejor pase de largo y no se moleste en entrar en el poblado». Al cabo de un rato llega otro forastero, este en un camello, y le pregunta lo mismo: «Oiga, en este poblado ¿cómo es la gente?».

Las cuatro leyes de la teoría del espejo social ▶ Todo lo que me molesta o quiero cambiar de la otra persona, está en mí: hace referencia a que aquello que nos molesta de los demás, está, de alguna manera, presente en nuestro interior, y por lo tanto, debemos ser nosotros quienes cambiemos. ▶ Todo lo que la otra persona me critica, o juzga, si me molesta o me hiere, está reprimido en mí y necesito trabajarlo: hace referencia a las críticas, que si bien nos molestan es porque está en nuestro interior y la solución es intentar mejorar. ▶ Todo lo que me gusta de la otra persona, también está dentro de mí: hace referencia en gran medida a la envidia. No se envidia lo que se tiene, sino aquello que gusta pero que no se tiene. Cuando nos agradan las cualidades de otras personas, es porque también las tengamos en nuestro interior y tal vez no se han desarrollado aún.

▶ Todo lo que la otra persona me critica, juzga o quiere cambiar en mí sin que me afecte, le pertenece a él: esta ley es la contraria a la segunda. Quiere decir que si te critican algo y no te afecta, al final, el problema lo tiene la otra persona. En este caso, la teoría del espejo social se pone en contra de estas personas, de tal forma que, a menos que cambien sentirán más frustración. La segunda ley y la cuarta una vez unidas proporcionan una conclusión interesante ante las críticas: cuando nos ofendemos deberíamos cambiar; pero si no nos ofende la crítica, es la otra persona la que deba cambiar.

El cuento del beduino Estaba un beduino sentado en un cruce de caminos a la entrada de un poblado, cuando se acerca a él un forastero, y le dice: «Oiga, en este poblado ¿cómo es la gente?» El beduino le responde con otra pregunta: «De donde viene usted, ¿cómo era la gente?»

El beduino contesta de nuevo con una pregunta: «De donde viene usted, ¿cómo era la gente?» Esta vez el forastero responde: «Muy buena gente. Me han tratado muy bien, muy amables y simpáticos». La respuesta del beduino fue: «Pues, aquí le van a tratar igual de bien. Entre al pueblo y disfrute de su hospitalidad».

En síntesis La clave no está en lo que nos sucede, sino en cómo reaccionamos a ello. Cuando las personas son capaces de observar las reacciones que tienen, abstraerse y verse a sí mismas desde otra perspectiva diferente a la propia, ello puede ayudar y mucho a corregir los desequilibrios que pueda tener en su propio interior. Es fundamental que las personas se conozcan a sí mismas para lograr un adecuado desarrollo personal. • Por Vanessa Viqueira. Psicóloga, especialista en psicopatología

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COMUNIDAD

¿Qué es la campaña "Lugar Seguro"? Llevada adelante por el Departamento de Policía de Denver, es una campaña de concienciación pública que también tiene un componente físico para mantener segura a la víctima mientras espera la llegada de la policía. Sigue leyendo para saber más. misión del Departamento de la policía de Denver: En asociación con la comunidad, nos esforzamos por operar una agencia de policía enfocada en prevenir el crimen de una manera respetuosa, demostrando que todos importan. Las ciudades en los Estados Unidos están experimentando un aumento en los delitos motivados por prejuicios. La mayoría de estos delitos no se denuncian a la policía.

stá patrocinado por el Departamento de Policía de Denver para asociarse con la comunidad, con el fin de ayudar a las víctimas de delitos (específicamente delitos motivados por prejuicios antiLGBTQ). El propósito del programa es fomentar la denuncia de estos delitos, reducir la intimidación y el acoso anti-LGBTQ mediante la concienciación pública y proporcionar un espacio físico seguro para las víctimas del delito, mientras esperan la llegada de la policía. El programa fue iniciado por el oficial de enlace LGBTQ (Jim Ritter) del Departamento de Policía

de Seattle en mayo de 2015. El programa se convirtió rápidamente en un éxito y desde entonces se ha extendido a varias ciudades de los EE. UU., así como a otros países de Europa y Asia. Denver recibió permiso de Seattle para usar el logotipo y el programa siempre que se sigan los conceptos y la filosofía del programa original SPD SAFE PLACE. El Departamento de Policía de Denver ve el valor de reportar con precisión todos los delitos, por lo que se pueden utilizar estrategias adecuadas para reducir y prevenir los delitos. Este programa de bajo costo está completamente en línea con la Declaración de la

¡LLAME AL 911 PARA AYUDA EN ESPAÑOL!

EL DEPARTAMENTO DE POLICÍA DE DENVER NO LE PREGUNTARÁ SU ESTATUS MIGRATORIO. 46

Este programa fomenta la denuncia de estos delitos. También educa al público sobre el hecho de que estos crímenes todavía están ocurriendo.

¿Quién puede participar? Cualquier negocio, escuela u organización de Denver puede ser parte del programa Safe Place del DPD al aceptar: Colocar una etiqueta adhesiva DPD SAFE PLACE claramente visible en la ventana, para que el público sepa que su negocio proporcionará un lugar seguro

para las víctimas de cualquier delito mientras esperan que llegue la policía. La empresa/empleado llamará al 911 o ayudará a la(s) víctima(s) a llamar al 911 y animará a denunciar el delito. El Departamento de policía de Denver tiene un Oficial de enlace LGBTQ fortalece la relación entre la comunidad LGBTQ y el Departamento de Policía al crear confianza mutua en la Policía a través de la participación de la comunidad, la educación del departamento y la provisión de servicios policiales justos y profesionales. ▶ LGBTQ Sigla que significa lesbiana, gay, bisexual, transgénero. La Q se puede referir a la palabra questioning, que en ingles quiere decir que la persona está investigando su orientación y no se ha declarado definitivamente de una orientación u otra. • Fuente: Departamento de Policía de Denver

REPORTE CUALQUIER ACTIVIDAD SOSPECHOSA INMEDIATAMENTE ⚠ EMERGENCIAS ⚠

» NO EMERGENCIAS «

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HISTORIA

¿Cómo y cuándo surgió la globalización?

n un mundo cada vez más conectado y de manera más inmediata, las disciplinas académicas han centrado su atención en el pasado para comprender la globalización. Es una de las preguntas más debatidas entre economistas e historiadores es: ¿cuándo empezó la globalización? Aunque hay diversas teorías, todo apunta a que fue un fenómeno que inició en el siglo XVI.

La gran paradoja moderna Hoy día la economía lo es todo. En un mundo globalizado, cualquier suceso mínimamente importante suele tener repercusiones económicas en distintos puntos del planeta. Un claro ejemplo es la guerra en Ucrania. Ante esta obviedad, es lícito reflexionar sobre el sistema imperante y nuestro modo de vida. Una opción es buscar en el pasado las respuestas que requerimos en nuestro presente. Por ejemplo: ¿de dónde viene esto de la globalización?

Cuatro teorías principales No hay un consenso acerca de cuándo colocar cronológicamente la globalización. Ni siquiera hay consenso en definir el concepto de “globalización” y así es imposible saber cuándo existe y cuándo no. Pero bastará saber que hay cuatro teorías principales sobre el origen de la globalización: hay quien la sitúa con la aparición misma de las primeras civilizaciones; por otro 48

El Galeón de Manila, en el siglo XVI, fue el sistema de flotas con el que inició la economía global. La economía conectada mundialmente tiene su origen en el siglo XVI. lado, se coloca en la modernidad con los imperios transoceánicos; en tercer lugar están los que la retrasan hasta la revolución industrial en el siglo XIX; y, por último, los que piensan que la globalización se asienta con la expansión del capitalismo a finales del siglo XX. En esta ocasión nos vamos a tirar a la piscina de lleno. Si entendemos como globalización el sistema por el que la economía está conectada mundialmente, está claro que los orígenes hay que buscarlos en el siglo XVI. Si aceptamos que la globalización inició en la Edad Moderna, tenemos a historiadores debatiendo con viejas y nuevas teorías, lo cual, enriquece nuestro conocimiento con otros puntos de vista.

China como centro del mundo Hasta hace pocos años ha sido habitual contar la historia moderna como la suma de las historias nacionales. Nuevos enfoques han roto con esta visión de los hechos y han generado una nueva forma de contar el pasado. Esta nueva tendencia tiene como objeto de estudio los procesos de globalización: la circulación, las conexiones, los intercambios... fenómenos todos ellos conectados por puntos repartidos a lo largo de todo el planeta. Este punto de vista acaba con el discurso tradicional de la historia eurocentrista y coloca el centro del mundo moderno en China y el Pacífico.

En este sentido, resultan sumamente interesantes obras como “China and the Birth of Globalization in the 16th century”, de los autores Dennis O. Flynn y Arturo Giráldez. Este enfoque chinocéntrico se recoge en castellano en el libro “Oro y plata en los inicios de la economía global: de las minas a la moneda”, de Bernd Hausberger y Antonio Ibarra. Defienden que Europa fue un simple intermediario entre las zonas realmente relevantes: China como la nación que consume la plata, y América como la gran productora del metal. A estas obras se han unido y se siguen uniendo multitud de estudios sobre la globalización. En todos ellos hay un fundamento para la economía global: la plata. Este metal es la argamasa de la primera economía global. Serge Gruzinski entre otros muchos sigue hablando de una globalización ibérica. Es decir, reafirma la tradición histórica que se nos ha contado: fueron las monarquías ibéricas las arquitectas de la globalización. Por tanto, Portugal y Castilla son elementos clave en el origen de la economía mundial. De ser así, tenemos el cómo, cuándo e, incluso, el dónde se inició la globalización.

El origen de la globalización Para atestiguar la conexión mundial hay que poner nuestra mirada en el comercio a larga distancia. Y en esta materia tenemos dos sistemas fundamentales:

la Carrera de Indias y el Galeón de Manila. Llamamos Carrera de Indias al conjunto de rutas y flotas que unieron comercialmente España con América. Desde que Colón desembarcara en el Nuevo Mundo mientras buscaba una ruta hacia las especias, América entró a formar parte del flujo comercial que ya existía entre Europa y Asia con itinerarios tan famosos y explotados como la Ruta de la Seda. Este sistema de navegación pasó por diversas etapas, pero si nuestro objetivo está en encontrar los inicios, no cabe duda que desde 1492 se empezó a formar la Carrera de Indias. Y llegamos al origen de la globalización: en 1565 se inauguró el Galeón de Manila. También conocida como Nao de China, es el equivalente a la Carrera de Indias, pero en el océano Pacífico. A partir de esta fecha, las mercancías empezaron a circular desde China a Manila, donde zarpaba esta flota en dirección a Acapulco, pasando a México, Veracruz y de ahí cruzaban el Atlántico hasta Castilla. Esta actividad conectó el último tramo de la Tierra en el que faltaba una ruta comercial, formando así un espacio económico mundial. A finales del siglo XVI, la plata fue la primera divisa global y se usó para el pago de impuestos durante la dinastía Ming en China, de donde salían productos como la porcelana y la seda hacia Europa y hacia América. • Por Fran Navarro. Historiador y escritor

SOCIEDAD Y CULTURA

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