La Buena Vida Junio 2019 by La Buena Vida Magazine

SOCIEDAD Y CULTURA

AÑO 6 • JUNIO 2019

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CEO / Publisher Carlos Ariel Castro (720) 432-6030 publisher@labuenavidamagazine.com DIRECTOR GENERAL Leticia Paez (720) 320-7396 lety@labuenavidamagazine.com DIRECTOR DE PROMOCIONES Meinardo Martínez REPRESENTANTE DE VENTAS Jazmín Hernández Erica Rodríguez EDICIÓN José Paez DISEÑO GRÁFICO Y DIAGRAMACIÓN La Buena Vida Magazine DISTRIBUCIÓN LBVM Distribution COLABORADORES Departamendo de Policía de Denver Dra. Miriam Meredith Dr. Robert Russell Dra. Yamila Cruz-Martínez

TABLA DE CONTENIDOS 03 ESTÉTICA BIOSLIMMING:

TURISMO 28 TLAXCALA:

Y NEGOCIOS 10 DINERO Claves para cambiar

30 BIENESTAR NECROSIS ÓSEA:

LEGAL 12 RINCÓN ¿Cómo se borran los

Y TECNO 32 CIENCIA ¿Por qué las razas

14 CONSUMIDOR ¿Qué hacer si el seguro

SALUD 36 Fármacos que no debes

16 LIDERAZGO Cómo detecar

NUTRICIÓN 38 ¿Hamburguesa

DEL MES 20 NOTA 4 DE JULIO: ¿Cómo surgió

46 HISTORIA LOUIS PASTEUR:

22 BELLEZA THIGHLIGHTING: Piernas

48 COMUNIDAD CONOCE LA LEY: Cultivo de

Moldea tu cuerpo en 1 hora

tu empresa

antecedentes penales?

quiere pagarte poco?

a un antilíder

la Independencia?

dignas de Hollywood

Conoce sus encantos

¿Sábes qué es?

humanas no existen?

tomar si están vencidos

o hamvurguesa?

Más allá de sus logros

marihuana en hogares

26 GASTRONOMÍA 15 Ingredentes que

ya no deberías usar

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La Buena Vida Magazine, le brindará ideas e información actual, y relevante para todos los lectores que desean aprender a tener un mejor estilo de vida y poder disfrutarla a pleno cada día. En cada edición podrá disfrutar de una presentación optimista, práctica, comprensiva, con una visión creativa y redacción equilibrada, sobre temas de salud, nutrición, familia, deportes y fitness, crecimiento personal, medio ambiente, bienestar, medicina, sociedad y cultura, avances científicos e innovaciones, y mucho más; los cuales ayudan a vivir mejor a las personas de todos los géneros y edades. Nuestro equipo se esfuerza en cada nueva edición para que usted disfrute de excelentes contenidos para toda la familia. Puede contactarnos enviando un correo electrónico a: info@labuenavidamagazine.com Carlos Ariel Castro. CEO / Publisher

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ESTÉTICA

BIOSLIMMING: Moldea tu cuerpo en 1 hora Es uno de los tratamientos estéticos más solicitados en aquellos casos en los que existe una acumulación de grasa en zonas concretas y no se quiere recurrir a una intervención quirúrgica. ▶▶ El 100% encontró el tratamiento muy agradable. ▶▶ Disminución en un 47% de los depósitos de grasa y celulitis, atenuando también las estrías. ▶▶ En dos semanas se observaba la reducción de la celulitis.

Otros tratamientos para tratar la grasa acumulada y la celulitis

l objetivo es remodelar tu cuerpo, que usa una gran variedad de extractos vegetales y algas, que ofrecen resultados visibles desde la primera sesión. Busca eliminar la grasa localizada, la celulitis y reducir del volumen corporal.

¿En qué consiste y cuáles son los resultados? Se basa en la combinación de diferentes ingredientes activos naturales 100% libres de parabenos, como extractos de algas, aceites o cafeína que favorecen la quema de grasas y la eliminación de toxinas. ▶▶ Reducción del volumen: aumenta el metabolismo del tejido celular, facilitando la eliminación de toxinas y la producción de colágeno. Además, la combinación de algas y de cafeína tienen un efecto lipolítico y mejoran la circulación. Todas estas acciones permiten que pueda reducirse la grasa localizada y reducir la celulitis. 8

▶▶ Piel más firme: sus activos mejoran la piel, dejándola más suave y firme. Sus extractos vegetales estimulan la circulación y la regeneración. ▶▶ Remodela la silueta: tiene un efecto drenante que facilita la eliminación de líquidos.

▶▶ Presoterapia: consiste en aplicar diferentes ondas de presión en las zonas donde la grasa está acumulada. Además de la reducción de grasas y celulitis, también es un tratamiento muy efectivo para la mejora de la circulación y la relajación de los músculos, así como en los casos de hinchazón provocada por la retención de líquidos.

Los efectos son visibles desde la primera sesión, que dura unos 60 minutos y se logran efectos duraderos. Un ejemplo de los resultados son las cifras obtenidas en test hechos en clínicas francesas:

▶▶ Radiofrecuencia Indiba: busca tratar la flacidez de la piel. Es una técnica patentada, produce un electro-calentamiento selectivo en la piel que elimina líquidos y toxinas en los tejidos grasos más resistentes. Se usa tanto en el cuerpo como en el rostro, en ocasiones, se aplica antes de tratamientos quirúrgicos estéticos para preparar el tejido.

▶▶ Un 98% mejoró su piel. ▶▶ Un 97% notó un drenaje. ▶▶ Un 93% notaró su piel suave. ▶▶ Un 86% notó su piel más firme. ▶▶ Un 93% notó su piel más lisa. ▶▶ Un 43% notó una reducción inmediata de la cadera. ▶▶ Un 82% notó un efecto remodelador global, con una reducción visible de la celulitis.

▶▶ Cavitación: se trata de uno de los tratamientos más usados para eliminar la celulitis y se hace con una máquina de ultrasonido de baja frecuencia que destruyen las células adiposas. Las zonas en las que más se aplica son las de abdomen, muslos y glúteos. Es un tratamiento que ofrece resultados desde la primera sesión.

Cambios definitivos en menos de 1 hora

¿Cómo elegir el tratamiento adecuado? Ante la oferta de tratamientos efectivos que, como el bioslimming, se destinan a la reducción de grasas y celulitis, cabe preguntarse cuál es el más adecuado en cada caso. En primer lugar, no está de más recordar que siempre debemos acudir a centros profesionales que ofrezcan garantías de calidad. En ellos, el personal cualificado nos indicará qué tratamiento reductor será más efectivo dependiendo de las particularidades de cada caso. Si, por una parte, el bioslimming consigue moldear el cuerpo, por su parte, la cavitación disuelve la acumulación localizada de grasa, la radiofrecuencia Indiba rejuvenece los tejidos y la presoterapia tiene grandes beneficios a nivel circulatorio. Como norma general, el bioslimming es un tratamiento con resultados muy efectivos que puede combinarse con las demás técnicas reductoras, ya que cada una de ellas aportará beneficios concretos. • Por el Dr. Andrés Jofre. Cirujano plástico

Para más información, visite www.quickliftmd.com o contacte al personal del Dr. Kim llamando a Colorado Aesthetic & Plastic Surgery al (303) 741-3131 para obtener una consulta gratuita. Podemos ayudarle en español.

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DINERO Y NEGOCIOS

Claves para cambiar tu empresa

l cambio es una necesidad de supervivencia para todo tipo de compañías, al tener que adaptarse a las exigencias del cliente, la creciente competencia, y a la diversificación de gustos y gastos de los clientes. Como decía Shakespeare, «el tiempo y la marea ni se paran ni esperan», y nuestros competidores menos. Aquíle brindamos algunos aspectos en las que pueden hallarse sus claves del cambio.

Refresque su visión Para que el cambio sea eficaz se necesita una visión acertada a largo plazo y una estrategia definida. Cambiar por cambiar no tiene ningún sentido, el cambio exige una visión de adónde ir, que permita vincular cada iniciativa con objetivos concretos. Decía Séneca que «ningún viento es favorable para el que no sabe a dónde va». Es imprescindible desarrollar una visión de negocio en la que concretemos dónde queremos que esté nuestra compañía a medio plazo y cómo vamos a lograrlo, definiendo unos objetivos claros.

Modelo de negocio Cuestionarnos el modelo de negocio es cuestionarnos cómo competimos, cómo conseguimos ventajas competitivas y se las hacemos llegar al cliente y sobre 10

Como emprendedor, muchas veces necesitarás hacer cambios en tu negocio. Entrarás a nuevos mercados, lanzarás líneas de productos o modificarás tu estrategia de servicio al cliente. No queremos desanimarte, pero la realidad es que más de la mitad de las iniciativas fracasan. qué elementos diferenciadores, difíciles de imitar y apreciados por el cliente se deben basar. Para crear un negocio robusto, rentable y sostenible necesitamos cuatro ingredientes: diferencia, pasión, drivers y ventajas. Esto es equivalente a responder a las siguientes preguntas: ¿en qué puedo ser el mejor y diferente?, ¿disponemos de un equipo apasionado?, ¿qué palancas harán mi negocio rentable y sostenible? y ¿qué ventajas puedo aportar a mis potenciales clientes?

Poca implantación La estrategia no sólo la debemos entender como un modo de pensar sino como una forma de hacer. Esto será posible si en toda la organización existe una cultura que oriente los esfuerzos diarios, transformando las diferentes iniciativas en acciones infalibles. Diseñe un plan de acción a corto, medio y largo plazo, defina responsables, establezca hitos intermedios y oriéntese a resultados. Desarrolle una cultura de disciplina. Sea sicario de guante blanco y fanático del cumplimiento.

No se demore en actuar Los aciertos pasados, en entornos diferentes como los actuales no garantizan éxitos futuros. No descubro nada nuevo si afirmo que el nuevo entorno se caracteriza por más variables, más interacción entre las mismas, y por tanto, por

más consecuencias impredecibles que genera aún más incertidumbre. En muchas organizaciones se pasa demasiado tiempo hablando de lo que tenía que haber ocurrido, lamentándose de la mala suerte, y sin tomar decisiones.

estructurales. Fomente la gestión estratégica, gestione con visión global. Tome decisiones pensando en la sostenibilidad de su negocio, con perspectiva.

Nuestra recomendación es que se centre en lo que desee que ocurra, no confíe en la buena suerte. No se quede de brazos cruzados. Si no lo hace nadie lo hará por usted y otros ya lo pueden estar haciendo (los competidores no duermen). La mayor ventaja competitiva es la capacidad de aprender más rápido que la competencia.

La mejor estrategia no llegará a buen puerto si el equipo no tiene el talento adecuado. Algunas de las cualidades de nuestro equipo que podemos citar son la capacidad, compromiso, visión global y constancia. El equipo tiene que tener muy claro que la batalla durará más de lo esperado y que muchas veces será una labor de años.

Fije las prioridades Con frecuencia vemos a equipos directivos centrados exclusivamente en cuestiones operativas que empantanados en el día a día están llevando al barco a fondeaderos que hace muchos años dejaron de ser apetitosos. Si quiere que su compañía siga sobreviviendo, debe ser consciente de lo que realmente es estratégico, darse cuenta en qué decisiones se juega el futuro de su compañía. No confundir lo estratégico (lo importante) con lo operativo es el primer requisito. Claro que si no resuelve adecuadamente los problemas operativos puede tener consecuencias irreversibles para su organización. Pero la gestión operativa, en donde prevalece lo urgente, no pueden ser las orejeras que nos impidan ver problemas latentes y

Cuente con los mejores

Lo primero que debe hacer un buen líder es subir al autobús a la gente adecuada, hacer bajar a las inadecuadas (podar el árbol) y colocar a la gente en los asientos correctos, para posteriormente averiguar hacia dónde dirigirse.

Conclusión El cambio no es sencillo y los frenos son numerosos: oirá voces que le persuadirán, «tranquilo, se trata del arrebato de todos los años, en unos días se le pasará, no es para tanto», «para qué se va a complicar la vida, esto supondrá emplear recursos (y la caja no está para muchos sustos), además ya estamos empezando a ver brotes verdes, y ya hemos hecho suficiente durante estos últimos años». • Por José María Vicedo. Autor, formado y empresario

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RINCÓN LEGAL

¿Cómo se borran los antecedentes penales? Tu auto es tu aliado, en especial cuando tienes hijos o sobrinos. Pero, debes tener en cuenta que en el momento que ellos suben al vehículo hay una serie de recomendaciones. Manejar con niños en el auto pero ser una tarea tan sencilla como peligrosa.

n registro de antecedentes penales puede tener un efecto significativo sobre el futuro de una persona, incluso después de haberse cumplido una sentencia. Por ejemplo, es legal que ciertos empleadores se nieguen a contratar criminales convictos basándose únicamente en sus antecedentes penales. Sin embargo, hay pasos que los delincuentes pueden dar para minimizar los efectos futuros de sus convicciones. En concreto, pueden solicitar que sus antecedentes penales sean cancelados. Cuando un registro de antecedentes penales es borrado, es como si la convicción nunca hubiera ocurrido; con algunas excepciones importantes en la mayoría de las jurisdicciones. En la mayoría de los casos, si su condena ha sido borrada, entonces puede legalmente declarar bajo juramento que nunca ha sido convicto de un crimen y usted puede alegar que no tiene condenas anteriores cuando se le pregunte con motivo de una solicitud de empleo. Nadie se enterará de su anterior condena, a menos que usted voluntariamente se los informe o que sus registros expurgados estén sujetos a una excepción creada en su jurisdicción (por ejemplo, para los delincuentes sexuales convictos que buscan empleo en una posición que implica trabajar con niños).

Cuando pueden ser eliminados los registros Cada jurisdicción tiene la facultad de determinar cuándo, y si puede ser borrado, un registro de antecedentes penales. Hay una gran variedad entre los Estados acerca de los registros que pueden ser borrados. Algunos Estados no permiten que registro alguno sea borrado, otros Estados limitan la eliminación de antecedentes para las personas que sólo tienen una condena, y otros Estados limitan la expurgación de los antecedentes a los delitos que no son violentos. 12

Si usted califica para una eliminación de antecedentes penales en su jurisdicción, entonces, por lo general, se necesita que haya cumplido su sentencia y que hayan sido eliminados todos los problemas legales durante un tiempo considerable después de que su sentencia fue cumplida con éxito, a fin de obtener la eliminación de los antecedentes.

Cómo pueden ser expugnados los registros La expugnación no sucede de forma automática. Debe ser solicitada expresamente por un criminal convicto, y concedida por un tribunal. Para iniciar el proceso de eliminación de antecedentes penales, un criminal condenado deberá llenar un formulario explicando por qué su registro debe ser borrado. La solicitud, junto con la cuota requerida, deberá presentarse ante el tribunal penal competente para la revisión del juez. Dado que un procedimiento de eliminación de antecedentes penales no es un juicio, no existe el derecho constitucional a contar con la asistencia de un abogado. Sin embargo, como en cualquier procedimiento legal, el peticionario

puede decidir contratar a un abogado a sus propias expensas y, dada la importancia de una eliminación de antecedentes para el empleo futuro de una persona y de sus derechos legales, es importante contratar a un abogado. Generalmente, usted puede maximizar sus probabilidades de tener sus antecedentes penales borrados, si puede explicar por qué necesita que los registros sean borrados y si usted puede demostrar que ha sido rehabilitado con éxito desde el momento de su condena. Por ejemplo, el tribunal normalmente considerará si desea que el registro quede borrado a fin de que pueda ocupar un empleo remunerado y si ha tomado medidas concretas desde el momento de su condena para no meterse en problemas. Para más detalles acerca de la expugnación de antecedentes penales en su jurisdicción, por favor visite el sitio en la red de los tribunales penales en su jurisdicción.

Hable con un abogado calificado Este artículo pretende ser útil e informativo. Pero los asuntos legales pueden llegar a ser complicados y estresantes. Un abogado experto y calificado puede atender sus necesidades legales particulares, explicar la ley y representarlo en la corte. Tome el primer paso ahora y ponerse en contacto con un abogado para discutir su situación jurídica específica. • Fuente: abogados.com

Siempre puede obtener más información sobre cómo proteger su derechos, contactando a los profesionales de Gaiennie Law firm. Ellos con gusto le darán una cita y harán una revisión GRATIS Y EN ESPAÑOL de su caso, sólo llame al (303) 455-5030

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CONSUMIDOR

¿Qué hacer si el seguro quiere pagarte poco? La gran mayoría de las personas en EE.UU. cuentan con algún tipo de seguro, pero pocos comprenden bien todo lo que la letra pequeña significa en los contratos, menos aún saben que hacer cuando necesitan hacer un reclamo y la compañía de seguros no quiere pagar.

vivienda, como su oficina o una caja de seguridad. En el momento de la disputa registre con detalles con quién habló, cuándo y qué se discutió, eso debe guardarse como lo hace con sus recibos y registros de sus posesiones. Existen aseguradoras que hacen todo lo posible para dificultar los procesos de demanda y no pagarle su dinero. De ahí la importancia de conservar evidencia que pruebe que esta compañía es engañosa.

Aproveche el regulador estatal

a gran mayoría de las quejas contra las compañías de seguro están relacionadas con las respuestas negativas de las compañías a las reclamaciones. Un estudio reciente de La Asociación Nacional de Comisionados de Seguros (NAIC) revela que un poco más del 26% de todas las quejas se deben a retrasos en el pago a los asegurados. La segunda queja más frecuente se debe a las compañías de seguro negándose a pagar la indemnización.

¿Cuáles son los tipos de seguros que presentan más problemas para pagar la indemnización? Para nadie es un secreto que las disputas, por seguros de salud y de accidentes tanto automovilísticos como laborales, destacan entre las 14

Llevar a una compañía de seguros a la corte debe ser el último recurso, ya que puede desatar un reclamo muy largo y retrasar seriamente el pago que necesita para reemplazar su vivienda o pagar sus facturas médicas. más comunes (representan más del 48% de las quejas). Asimismo las relacionadas con las viviendas significan el 10% aproximadamente. Les siguen las quejas asociadas a los seguros de vida y a las rentas (7%). El resto de la lista está relacionada con quejas menores.

Guarde los registros antiguos El trabajo que usted realizó antes de que ocurriera el accidente puede ser de vital importancia para hacer su reclamación. Es útil mantener los recibos y registros de sus posesiones, especialmente los activos más caros. Una fuente de la industria sugiere hacer un recorrido por su casa y grabar todo el contenido con una cámara de video para guardarlo en un lugar seguro fuera de la

Lo más sensato sería tratar de trabajar directamente con su agente de seguros, de manera calmada y paciente, mostrando todo el tiempo las pruebas de cada parte del proceso. En caso de no conseguir resultados positivos, entonces use los servicios de un regulador estatal de seguros.

Conozca su póliza de seguro y sus derechos Una revisión exhaustiva de su póliza, le ayudará a saber lo que puede esperar si necesita hacer una demanda. Esta revisión le permitirá conocer detalles sobre lo que está cubierto, los pasos a seguir para reclamar, el límite de tiempo para iniciar y llevar adelante el proceso, y el procedimiento para evaluar la cantidad de dinero que se le puede pagar.

Es buena idea contar con el apoyo de un abogado en el momento en que la empresa de seguros lo entreviste para obtener detalles sobre el accidente o el valor de las posesiones (en caso de accidente o del seguro de propiedad), especialmente si las cantidades son considerables. También es importante conocer sus derechos en cuanto a la disputa y si llegara a sostener una discusión con su agente o con su regulador estatal, no olvide hacer valer esos derechos.

Sea persistente En el peor de los casos, puede encontrar dificultades para lograr que una compañía de seguros cumpla con sus obligaciones de indemnización, lo que haría de esto un proceso lento y muy frustrante. Pero no se desanime. Generalmente son procesos mucho más sencillos, manejados correcta y éticamente por parte de las compañías aseguradoras. No obstante, debe darle seguimiento a su proveedor de seguros y si surgen desafíos asegúrese de que la documentación esté completa. La protección del consumidor contra las aseguradoras en realidad cae en manos de los gobiernos estatales.

Tenga cuidado al elegir su proveedor de seguros Hay estudios que muestran la autenticidad de los proveedores de seguros. Revelan la aprobación o no de exámenes para obtener y mantener la licencia, las áreas de experiencia y los cursos de educación continua. Aunque en la mayoría de las demandas se maneja el proceso de forma adecuada y oportuna. • Fuente: listalegal.com

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LIDERAZGO

Cómo detecar a un antilíder La mayoría de las notas sobre liderazgo se refieren a las cualidades que un líder debe reunir y muy pocas veces se habla de los antilíderes. Por ese motivo, en esta nueva edición de La Buena Vida Magazine, te daremos las claves para que aprendas a identificarlos.

n buen líder, se define como aquella persona capaz de influir positivamente en los demás. Sabe motivar al grupo y puede llevar a un equipo a su nivel más alto. Por oposición, estaría el antilíder, aquella persona que no logra conectar con su equipo y por tanto no consigue ni la cohesión en el mismo ni llegar a ningún objetivo importante. Aquí te dejamos las principales características que ter permitirán darte cuenta quien es un antilíder, y a partir de eso saber como lidiar con ellos.

La soberbia Se cree en posesión de la verdad, no escucha, no pide consejos, no acepta otros puntos de vista, no sabe reconocer sus errores, no reconoce sus propias limitaciones. Todo ello le puede llevar a cometer errores muy graves que pongan en peligro el futuro de la empresa, aparte de que este modo de comportarse genera un fuerte rechazo entre los empleados.

Es incumplidor Promete y no cumple, su equipo se esfuerza esperando conseguir la recompensa prometida y ésta no se produce. Esto le lleva a perder toda credibilidad. El equipo pierde su confianza en él y no va a estar dispuesto a seguir realizando esfuerzos adicionales.

Es temeroso Es una persona que se siente insegura, lo que le lleva a ser extremadamente celosa de su parcela de poder. Tiene miedo a que alguien le pueda hacer sombra y ello le lleva a rodearse de gente mediocre.

Es acomplejado El miedo a mostrar debilidad le lleva a rechazar consejos, a no escuchar, a no permitir que la gente de su equipo brille. Este tipo de ejecutivo termina siendo despreciado por su equipo. 16

estimulante: el líder vende ilusiones. Si el jefe carece de proyecto, ¿qué es lo que le va a ofrecer a su equipo?, ¿continuidad? Eso lo puede hacer cualquiera. Además, como ya se ha señalado, la continuidad es hoy en día la vía más rápida hacia la desaparición.

Es egoísta

Un ejemplo claro de un antilíder se puede ver en el personaje del Sr. Burns de Los Simpsons.

Es apagado Un líder apagado difícilmente va a ser capaz de generar entusiasmo en su equipo. Si el líder carece de energía, de optimismo, de empuje poco va a poder motivar a sus empleados.

Evita el riesgo el líder debe luchar por unos objetivos, unas metas difícilmente alcanzables; esto le obliga a transitar por caminos desconocidos, a asumir riesgos. La persona que evita el riesgo a toda costa es un conformista que se contenta con lo que tiene y que difícilmente va a ser capaz de conducir la empresa a ningún destino interesante. En un mundo tan cambiante como el actual, no moverse es sinónimo de perder.

Es deshonesto Cuando el directivo carece de unos sólidos principios éticos no es de extrañar que termine cometiendo injusticias y que apele a la mentira como su caballo de batalla habitual, para poder concretar negociaciones. El equipo difícilmente va a seguir a una persona de la que no se fía; más bien terminará despreciándola.

Carece de visión El líder consigue el apoyo de la organización a cambio de ofrecerle un proyecto realmente

Una persona cuya principal (y a veces única) preocupación son sus propios intereses difícilmente va a conseguir el apoyo de su equipo. Los empleados se darán cuenta inmediatamente del riesgo que corren confiando su destino a esta persona, por lo que tratarán por todos los medios de apartarlo de la dirección.

Se cree muy iluminado El líder es una persona que se adelanta al futuro, pero manteniendo siempre los pies en la tierra, sin dejar de ser realista. Si los objetivos que propone el líder son a todas luces utópicos, la gente perderá su confianza en él. El puesto de trabajo es un tema muy serio y la plantilla no va a permitir embarcarse en aventuras con final incierto. Un iluminado puede poner en riesgo el futuro de la empresa.

Es autoritario El jefe que basa su dirección en el empleo del miedo puede conseguir a veces muy buenos resultados en el corto plazo, pero termina inexorablemente dañando a la organización. Los miembros de su equipo aprovecharán la mínima oportunidad para cambiar de trabajo. Nadie soporta a un tirano. El ambiente que genera es muy tenso, la gente actuará sin iniciativa, irá al trabajo sin entusiasmo, y así difícilmente va a ser capaz de dar lo mejor de sí.. • Por Daniel Colombo. Conferencista internacional

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NOTAL DEL MES

4 DE JULIO ¿Cómo surgió la Independencia?

A comienzos del mes que viene, el 4 de julio se celebra el día más imporante del año en Estados Unidos. Como antecedente, el 2 de julio de 1776 los representantes de las distintas zonas de norteamérica firmaban una declaración de independencia que se enviaría dos días más tarde, con fecha 4 de julio de 1776, a todo el país. En La Buena Vida te contamos detalles que quizás no sabías.

n 1668 tenía lugar en Inglaterra la Revolución Gloriosa y, poco más de cien años después, las trece colonias del Imperio Británico en América del Norte demandaban romper lazos con su metrópolis. Comenzaba la Independencia de los Estados Unidos de América. Usada como símbolo de la lucha por la libertad, el desafío que siete líderes políticos plantaron al rey Jorge III desembocó en un conflicto armado y en la conformación de una república federal por los vencedores. Los Estados Unidos, esa nación joven que surgió de la lucha armada y los ideales democráticos, se convirtió en los dos siglos siguientes en el centro de los avances tecnológicos y políticos. Su incremento de poder la consolidó como potencia mundial, siendo fundamental su participación en 20

los conflictos bélicos y políticas internacionales para entender la historia del siglo XX. Fue un pequeño David que se convirtió en imponente Goliath, y del que recordamos los pasos siguió para llegar a ser lo que es. Las ilusionantes promesas de libertad, la lucha por los derechos y el pago con sangre por su ambición. Estos son los personajes y hechos clave de la Independencia de Estados Unidos.

La Independencia de Estados Unidos En la primavera de 1775, tras más de una década de agitación contra las políticas inglesas y las primeras batallas de la Guerra de la Independencia, las 13 colonias estadounidenses enviaron representantes al primer Congreso Continental celebrado en Filadelfia. Después de mucho debate acerca de cortar los vínculos con Gran Bretaña, los representantes votaron unánimemente por la independencia el 2 de julio de 1776.

Declaración de la Independencia Dos días después del voto, el Congreso Continental aprobó la Declaración de Independencia, fechada el 4 de julio de 1776, fecha que adoptó la nueva nación como el Día de la Independencia. En ella se explicaba que "todos

los hombres son iguales; que son dotados por su Creador de ciertos derechos inalienables, como la vida, la libertad y la felicidad".

Thomas Jefferson, el redactor de la Declaración Thomas Jefferson fue la persona encargada de redactar el primer borrador de la Declaración de la Independencia, esto le tomó tan solo 17 días. Este texto sufriría posteriormente algunas modificaciones, pero mantendría sus palabras, en líneas generales.

Benjamin Franklin, el promotore del ideal Científico y político de gran relevancia, se destacó desde un principio como fuerte defensor de la independencia. Su ideología y código moral inspiraron la forma de pensar, considerablemente

liberal para la época, presente en la carta magna de la naciente nación. Su participación durante el conflicto consistió en tareas de diplomático, especialmente para asegurar el apoyo de Francia.

George Washington, el militar que fundó una nación Posiblemente el personaje más relevante de toda la independencia. Comandante en jefe del Ejército Continental, promotor de la independencia de las 13 colonias y primer presidente de los Estados Unidos, George Washington se ha convertido en un símbolo para el país que fundó y una de las figuras más representativas de su historia.

El momento de la Declaración En la imagen inferior se observa el momento de la presentación del texto de Independencia de los Estados Unidos. De izquierda a derecha en primer plano se observa a John Adams, Roger Sherman, Robert Livingston, Thomas Jefferson y Benjamin Franklin. Frente a ellos el presidente del congreso el día de la declaración, John Hancock. El cuadro, valorado en unos dos millones de dólares, se encuentra actualmente en el capitolio de Estados Unidos, en Washington DC

Los otros padres fundadores Aunque Washington, Franklin y Jefferson han quedado en la histo-

NOTA DEL MES Llega la ayuda hispano-francesa

ria como los grandes promotores de lo que hoy es Estados Unidos, el camino a la independencia contó con otros miembros que resultaron igual de importantes. Los conocidos como los ‘siete padres fundadores’ de Estados Unidos estaban compuestos, además de por los ya mencionados, por John Adams, Alexander Hamilton, John Jay y James Madison.

L a Guerra por la Independencia El intento de ruptura por las colonias no sentó muy bien en Londres y se inició un traslado de tropas para reprimir, derivando esto en un conflicto armado que duró hasta 1781. A las tropas alemanas que apoyaron a los británicos en la Guerra de Independencia se les conocía como hessians.

El motín del té de Boston Considerado como un precedente de la Guerra de la Independencia, el motín del té fue un sabotaje realizado por un grupo de colonos de Boston que arrojó el cargamento de barcos británicos al mar. Esta acción de protesta contra los impuestos derivados del Acta del té en 1773 acrecentó las tensiones existentes entre colonia y metrópolis.

Benedict Arnold, traidor a traidores General colonialista que se cambió al bando británico a mitad de conflicto, Arnold ayudó a los

ingleses en su empeño de dominar el valle del Hudson y dividir en dos partes las colonias. Cuando su complot salió mal y era perseguido por las fuerzas de Washington, huyó a Inglaterra, donde ningún grupo político llegó a confiar totalmente en él. Hoy en día, su nombre sigue siendo sinónimo de traición en EE.UU. aunque hay otros historiadores que lo consideran un soldado fiel a la corona británicay contrario a los rebeldes.

Los casacas rojas Las tropas regulares del Imperio Británico durante el siglo XVIII fueron el principal oponente del Ejército continental de George Washington. Su táctica de combate, atacar con mosquetes y bayonetas en formación, fue poco efectiva contra los milicianos independentistas que usaban estrategias de ataque muy cercanas a las de la guerra de guerrillas. Uno de los personajes clave de la independencia de Estados Unidos, cuya acción se pierde entre la realidad y la leyenda, fue Paul Revere. Conocido por su papel como mensajero en las batallas de Lexinton y Concord, este orfebre participó en un sistema de espionaje para tener vigiladas a las tropas británicas.Durante su ‘cabalgada de medianoche’ de 1775, recorrió todo el camino hasta Charlestown para avisar al Ejército Continental de que las tropas británicas avanzaban desde Boston. Se le recuerda por su frase de alarma ¡Que vienen los casacas rojas!

Francia y España, que por entonces estaban enfrentadas a Gran Bretaña por el control de las colonias y sus riquezas, vieron una oportunidad irrepetible en el intento de ruptura con la polis por parte de las trece colonias. Desde el comienzo del conflicto, ambas potencias enviaron recursos. Aunque la ayuda francesa es la que ha pasado a la historia, la española fue igual de importante y más generosa: Francia envió a un total de 5.000 hombres, mientras que España mandó a 11.000.

Nathan Hale, el primer espía continental Otro caso similar al de Paul Revere. Hale fue un joven miliciano rebelde que se ofreció voluntario para espiar a los británicos e informar de sus movimientos durante la Batalla de Long Island en 1776. Cuando la ciudad de Nueva York fue conquistada por el Ejército británico y las tropas de Washington se replegaron, Nathan Hale fue capturado y, al ser considerado un ‘combatiente ilegal’ por ser espía, fue ahorcado. Sus supuestas últimas palabras fueron ‘Solo lamento tener una única vida que entregar por mi país’.

Yorktown, el final de la guerra La batalla decisiva que puso final al conflicto y entregó la victoria a las colonias. Entre

septiembre y octubre de 1781, las tropas de George Washington y los generales franceses Rochambeau y La Fayette asediaron y derrotaron a las fuerzas británicas de Lord Cornwallis. El líder británico, una vez derrotado, fingió encontrarse enfermo para no ir a entregar su espada a los vencedores.

La Primera y Segunda Enmienda Las dos primeras enmiendas añadidas al texto de la Constitución y dos de las más características de esta nación. En la primera se defiende la importancia de la libertad religiosa, de asociación, de expresión y de prensa. En la segunda queda reflejado el derecho de los estadounidenses a portar armas, una medida comprensible en el siglo XVIII pero que hoy en día provoca acaloradas discusiones.

Representación en la ficción Al igual que la mayoría de conflictos del siglo XVIII, la Guerra de la Independencia estadounidense fue un hecho que marcó la historia posterior y quedó reflejada en el inventario popular. Novelas clásicas como ‘Johnny Tremain’, películas de acción estilo ‘El patriota’ o el videojuego ‘Assassins Creed III’ son algunos de los títulos que han narrado este conflicto desde nuevas perspectivas. • Por Pablo Pozzi. Historiador de la Universidad de Buenos Aires

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BELLEZA

THIGHLIGHTING: Piernas dignas de Hollywood

El thighlighting es un conjunto de tratamientos estéticos que promete conseguir unas piernas de apariencia más larga, esbeltas y tersas. Desvelamos en qué consiste esta tendencia de belleza en auge entre las celebrities.

o cabe duda que vivimos en una época en donde las redes sociales se han dedicado a obsesionarnos con nuestro cuerpo y poner demasiada presión en vernos siempre impecables y flacos. Aunque muchos ya superaron esta etapa y decidieron aceptarse tal cual son, muchos otros sufren día con día con las consecuencias de las reglas impuestas por la sociedad y han llegado a sobrepasar los límites. El thighlighting es un conjunto de tratamientos estéticos que promete conseguir unas piernas de apariencia más larga, esbeltas y tersas. Desvelamos en qué consiste esta tendencia de belleza en auge entre las celebrities. Algunas mujeres pueden llegar muy lejos con tal de tener piernas perfectas, incluso mucho más allá de una intensa rutina de entrenamiento o una estricta dieta. Sobre pasarelas y alfombras rojas admiramos –y a veces envidiamos– las piernas estilizadas y perfectas que se asoman tras vestidos de ensueño con aberturas kilométricas. Pero estas espectaculares extremidades no siempre se deben a la genética, o a la práctica de ejercicio físico unida a una dieta equilibrada, sino que en muchos casos aquellas que las lucen han recurrido al thighlighting, una nueva tendencia en técnicas quirúrgicas y estéticas que arrasa entre las celebrities estadounidenses y de otras partes del mundo. 22

Aunque el torso superior es la zona donde se suelen concentrar la mayoría de las intervenciones quirúrgicas cuyo objetivo es mejorar el aspecto físico, como la liposucción de abdomen, o la estrella de las operaciones de estética, el aumento de pecho, las cifras y los expertos apuntan a que se impone una tendencia creciente a intervenir en las piernas. Estas operaciones han pasado de suponer tan solo un 15%, a abarcar al menos un tercio de todas las cirugías estéticas que se realizan, y ya son muchas las

mujeres que acuden a las clínicas especializadas con fotos de personalidades como Bella Hadid o Jennifer López, para indicar al cirujano plástico cómo desean esculpir sus piernas.

Los procedimientos que incluye Con el término thighlighting se ha denominado a un conjunto de tratamientos estéticos de diversos tipos, con y sin cirugía, que van encaminados hacia un fin común, que es conseguir unas piernas de apariencia más larga, estilizadas, proporcionadas, sin celulitis, tonificadas, con un tono de color uniforme, y que no tengan ningún defecto visible. Entre todos estos tratamientos de belleza se encuentran, según nos ha contado la Dra. Ainhoa Placer, especialista en cirugía plástica, estética y reparadora, la liposucción de piernas, para remodelar la parte interna y externa, los implantes de gemelo, para darles volumen, el lifting de muslos para retirar la grasa sobrante, la eliminación de varices, la radiofrecuencia, y otras como peelings químicos para unificar el tono de la piel. El thighlighting no es una moda al alcance de todos, ya que la suma de todos los procedimientos citados puede llegar a costar unos $4.000 dólares. Además, todos los tratamientos lleva bastante tiempo, pues en algunos casos se requieren varias sesiones, y algunas de estas técnicas requieren anestesia

y semanas de recuperación, como ocurre con la liposucción, que genera hinchazón y hematomas que tardan tiempo en desaparecer.

El thighlighting tiene fecha de caducidad Si piensas en hacerte alguno de estos procedimientos debes saber que el proceso de envejecimiento seguirá su curso, por lo que los resultados no serán permanentes, a medida que pase el tiempo tu piel perderá elasticidad, y es normal que las piernas ya no se vean como después de los tratamientos. También ten en cuenta que, al igual que ocurre con la liposucción, los cambios de peso van a afectar, y si engordas las extremidades inferiores serán un reflejo de ello. Por eso es recomendable seguir una dieta saludable durante y después del thighlighting, sumado a una rutina de ejercicio diario que te ayude a mantener unas piernas dignas de Hollywood. • Por Daniela Innecco. Periodista en temas de belleza

En Be Bare Laser Clinic nuestro personal tiene amplia experiencia en identificar y tratar una variedad de problemas de estética. Entendemos la importancia de verse bien y radiante, por lo que solo usaremos el tratamiento y los productos más adecuados según tu necesidad específica. Reserva tu cita llamando al (303) 736-8582

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AÑO 6 • JUNIO 2019

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GASTRONOMÍA

15 Ingredentes que ya no deberías usar Si quieres cuidar tu salud mediante una dieta adecuada es importante ser críticos al momento de escoger qué comer, por ello, te mostramos los 18 ingredientes que deberías evitar en tu cocina.

o sabemos: modificar hábitos de consumo es una de las cosas más difíciles. En aras de hacernos la vida más sencilla, la industria alimentaria creó decenas de productos que, facilitaron las tareas en la cocina, pero a un costo altísimo: llenar de químicos, aditivos y conservantes a aquellos alimentos que deberían nutrirnos. Aquí tienes algunos ejemplos que deberías evitar:

Ciertos aceites vegetales El aceite de soya, maíz y otros están muy procesados y contienen enormes cantidades de omega 6 y grasas poliinsaturadas que consumidas en exceso pueden dañar el corazón. Mejor opta por el aceite de aguacate o de oliva extravirgen.

Cremas y sopas enlatadas Sal, sal, sal. La Asociación Americana del Corazón recomienda no consumir más de 2.300 mg de sodio al día; solo una lata de este tipo de cremas contiene 870 mg de sodio.

de leche (proteínas) y grasa. No hay necesidad de adicionar nada y la elaboración consiste más en un cambio físico que de una reacción química. Tiene grasas saturadas y se elabora con aceites procesados.

Saborizantes artificiales Aunque no tienen calorías, este tipo de productos son unas 700 veces más dulce que el azúcar natural y por eso mismo tienen el efecto de antojarte más cosas dulces en el día.

Mantequilla de maní Muchas marcas de crema de cacahuate tienen aceites vegetales hidrolizados que pueden aumentar el nivel de colesterol en la sangre. Lo mejor es utilizar mantequilla de maní natural que solo está elaborada con cacahuates y sal.

Yogurt de sabores No son necesariamente bajos en azúcar. De hecho, varios tienen muchísima azúcar para compensar la falta de grasa.

Margarina

Miel de maple

Si la comparamos con la mantequilla, podemos decir que ésta sólo tiene dos ingredientes: sólidos

Esto no tiene nada que ver con la miel de maple 100% natural, que es excelente fuente de magnesio,

potasio y calcio. Este producto es una combinación de jarabe de maíz altísimo en fructosa, sabores y colorantes artificiales y más.

Aderezos light Recuerden: este tipo de productos light o sin grasa generalmente tienen que compensar la falta de grasa con algo, y ese algo es azúcar, sal y otros aditivos. No tiene calorías, pero tampoco es saludable.

Verduras enlatadas Las latas de vegetales contienen muchísima sal, sirope de maíz, aceites vegetales procesados y conservadores. ¿Saludable? Mmm.

Frutas enlatadas Si las latas de verduras tienen mucha sal, las de frutas tienen muchísima azúcar (¡unas 20 cucharadas por lata!), aditivos y sabores artificiales.

Caldo de pollo artificial Cuando te sirves una ración de este tipo de caldo consumes de 500 a 800 miligramos de sal. ¿Recuerdan que solo se recomienda consumir 2,300 mg de sodio diariamente? Echarte una

ración de este caldito es como si te comieras tres órdenes de papas a la francesa.

Jugos artifciales Estos jugos son altísimos en azúcar y, además, ¡se les añade más azúcar! Mejor licúa frutas reales, añádele hojas verdes y listo, tendrás toda la fibra nutritiva que necesitas.

Salchichas Siempre tienen siropes, aditivos y muchísimas calorías. No hay nada saludable en ellas.

Leche condensada Solo una porción de leche condensada tiene 22 gramos de azúcar y 40 miligramos de sodio y carece de vitaminas y nutrientes que ofrece la leche animal o vegetal.

Bases para tartas Si ya quieres hornear un postre en casa hazlo todo desde cero, será mucho más rico y saludable. Este tipo de bases para pay tienen aceites procesados, sirope de maíz, azúcar y sabores artificiales.• Fuente: animalgourmet.com

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TURISMO

TLAXCALA: Conoce sus encantos

Es el estado más pequeño de México y en él se puede apreciar arquitectura colonial, deliciosos platillos e impresionantes zonas arqueológicas. Te contamos un poco de los destinos en Tlaxcala que no puedes perderte.

laxcala se localiza en la región central de país y es la capital del estado más pequeño de la República Mexicana. Esta ciudad sorprende con un pintoresco paisaje de casas con fachadas de vivos colores, así como con un interesante conjunto de conservados edificios coloniales del siglo XVI. Para descubrir sus encantos, se puede emprender un recorrido a pie o utilizando un tranvía, que era el principal medio de transporte para los ciudadanos a principios del siglo XIX.

Cacaxtla Esta zona arqueológica es uno de los principales atractivos de Tlaxcala, se descubrió el 13 de septiembre de 1975 y es conocida mundialmente por sus murales que datan de los años 600 a 900 a.C. y que tienen elementos gráficos con influencias teotihuacanas, mayas y mixtecas. Los dibujos plasman la llegada al sitio, así como su relación con los animales y plantas de la región. El más representativo es el Mural de la Batalla (de 22 metros de largo), en el cual se puede observar a guerreros jaguar (de orígen olmeca) amados con lanzas, y que se encuentran luchando contra el ejército pájaro (de origen huasteca).

Xochitécatl Su nombre significa “lugar del linaje de las flores” y está localizada en el municipio de Natívitas. Son varios monumentos y piezas arqueológicas que dan culto a las montañas y a la fertilidad. La pirámide de las Flores es la

cuarta estructura más grande de Mesoamérica por su base rectangular de 144 m por 115 m. En Xochitécatl se pueden apreciar otras pirámides como la de la Serpiente y la Espiral.

Qué hacer en Tlaxcala

Además hay muchos otros atractivos que no debes dejar de conocer, además de su arqueología, hay una variedad de platillos y bebidas que te deleitarán. Su gastronomía es un gran patrimonio cultural y tiene como principales ejes el maíz y el maguey.

▶▶ Visitar sus diversos museos.

Los platillos más tradicionales ▶▶ ▶▶ ▶▶ ▶▶ ▶▶ ▶▶ ▶▶ ▶▶ ▶▶ ▶▶ ▶▶ ▶▶

Tlacoyos de frijol ayocote o de haba Escamoles (larvas de hormigas) Quesadillas de huitlacoche Sopa tlaxcalteca Pipían de ajonjolí Buñuelos con requesón y miel Muéganos Dulces de pepita de calabaza Pulque Huaxmole de chito Xolostle de hongos con papa y nopal Atole

▶▶ Recorrer el centro histórico y admirar la arquitectura colonial.

▶▶ Explorar las zonas arqueológicas de Cacaxtla y Xochitécatl. ▶▶ Asistir a la “Huamantlada” y ver correr a los toros por las calles de la ciudad. ▶▶ Admirar el trabajo de los artesanos en la Casa de las Artesanías y comprar algunas. ▶▶ Conocer la flora y la fauna en el Jardín Botánico Tizatlán y el Zoológico del Altiplano. ▶▶ Conocer la Plaza de Toros Jorge Aguilar “El Ranchero”, considerada monumento histórico. ▶▶ Recorrer las haciendas. ▶▶ Practicar ecoturismo en los diferentes escenarios naturales cercanos a la ciudad. ▶▶ Probar la deliciosa gastronomía, sin que te falte un vaso de pulque. ▶▶ Vivir las fiestas y tradiciones como los festejos de Virgen de Ocotlán en mayo, de la Virgen de la Caridad en agosto. • Por Mariana Castillo. Periodista de cultura y turismo

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BIENESTAR

NECROSIS ÓSEA: ¿Sabes qué es y cuáles son sus síntomas? Todas las células del cuerpo necesitan nutrientes y oxígeno constante para sobrevivir. La sangre es el vehículo que transporta estos elementos. Pero, ¿qué pasa cuando se interrumpe el flujo sanguíneo a un tejido u órgano? ¿Por qué se puede producir? de sangre al hueso, con lo que se produce la isquemia (falta de riego). Si esto se mantiene en el tiempo, la consecuencia es la muerte del tejido o necrosis.

a necrosis ósea es un problema que afecta a las células del hueso. La palabra "necrosis" se refiere a la muerte celular. En la necrosis ósea, son las células del hueso las que se destruyen. Cuando esta destrucción pasa por una falta de riego sanguíneo se le llama "necrosis ósea avascular", y significa que la muerte celular se produjo la falta de aporte de sangre. Este problema puede producirse a cualquier edad, especialmente cuando la causa es traumática como una fractura o dislocación de la articulación, pero estadísticamente es más frecuente en personas de entre 30 y 60 años. En personas sanas, con un estilo de vida saludable, el riesgo de padecerla es muy pequeño.

¿En qué huesos puede aparecer? Aparece principalmente en la articulación de la cadera. Pero hay otras áreas en las que también puede suceder como el hombro, las rodillas o los tobillos pero son casos más excepcionales. La más propensa a sufrir una necrosis avascular es la cabeza del fémur.

¿Por qué sucede? La causa de necrosis ósea más frecuente es traumática, es decir, una fractura ósea o una articulación dislocada. En este caso es posible que se lesionen o queden comprimidos vasos sanguíneos encargados del suministro 30

Hay otras causas relacionadas con este problema, pero no se conocen muy bien los mecanismos por los cuales se produce. ▶▶ El uso crónico de corticoides por muchotiempo se asocia a esta patología y, aunque no se sabe bien por qué se produce, se piensa que está relacionado con que estas sustancias interfieren con la capacidad del organismo de romper moléculas grasas que pueden causar obstrucción de vasos sanguíneos. ▶▶ Se piensa que el abuso del alcohol causa la necrosis avascular. Los acúmulos grasos en las arterias reducen el flujo sanguíneo a los tejidos. ▶▶ Cualquier otra causa que provoque lesiones en los vasos sanguíneos puede asociarse también a la necrosis. Como son la diabetes, nefropatías, anemias, lupus, problemas de hipercoagulabilidad y otros. ▶▶ También ciertos tratamientos médicos como la radioterapia en casos de cáncer o el trasplante de órganos, especialmente el de riñón, están relacionados con la necrosis avascular ósea. Por supuesto, también existen casos en los que no es posible averiguar la causa.

¿Cómo puedes darte cuenta que lo padeces? Al principio de esta patología, lo normal es no vas a sentir nada, no habrá ningún tipo de molestia destacable. Pero a medida que la enfermedad va progresando, el dolor es lo

más destacado. En un principio, el dolor está localizado y los vas a notar mas que nada cuando ejerces presión en el hueso afectado. Al avanzar, el dolor se hace constante, se extiende alrededor de la articulación y puede empezar a doler cuadno caminas o haces ciertos movimientos. Si no se trata, la evolución es mala, hacia la fractura del hueso y destrucción de la articulación. En este punto, solo puede ser tratado con el recambio de la misma por una prótesis. Antes de llegar a este último punto, existen tratamientos médicos que pueden ayudar a frenar la evolución de la enfermedad. Para ayudar con el tratamiento, el reposo de la articulación es importante ya que ayudará a minimizar el daño. Pero para evitar la pérdida de masa muscular y recuperar la movilidad es importante el ejercicio, siempre adaptado a la situación personal. Como siempre, mantener un estilo de vida saludable, evitar el tabaco y limitar el consumo de alcohol, así como un ritmo de ejercicio habitual según tu condición física, es lo más indicado para prevenir la necrosis avascular ósea, pero además para mejorar tu calidad de vida y tu salud. Mantente activo y cuida tu cuerpo, ese es siempre un buen consejo. • Por Dr. Joseba Agote. Dr. en quiropráctica

¿Está sufriendo algún dolor? Llame a Aim High Chiropractic ahora mismo al (303) 458-0294 nuestro personal habla español. Programe cuanto antes su consulta completa gratuita con uno de nuestros especialistas en lesiones por latigazo.

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CIENCIA Y TECNO

¿Por qué las razas humanas no existen? Mucha gente cree que el color de la piel refleja la raza, «cada uno de los grupos en que se subdividen algunas especies biológicas y cuyos caracteres diferenciales se perpetúan por herencia», según la RAE. Esa noción, en el caso de nuestra especie, carece de sentido. Aquí te diremos con argumentos científicos, por qué esto es así.

esde un punto de vista biológico, las razas humanas no existen. En la piel hay melanocitos, (células que producen y contienen pigmentos). Hay dos tipos de pigmentos, llamados melanina: uno es marrón parduzco (eumelanina) y el otro, rojo amarillento (feomelanina). El color de la piel depende de la cantidad y la proporción de ambos. Lo anterior depende de diferentes genes: unos inciden en la cantidad de pigmento en los melanocitos y otros sobre la proporción entre los dos tipos de melanina. Por lo tanto, colores muy similares pueden ser el resultado de diferentes combinaciones y obedecer a configuraciones genéticas diferentes. Si nos atenemos al color de la piel escondida bajo el grueso pelaje de los chimpancés, lo más probable es que nuestros antepasados homínidos la tuviesen clara. Hace unos dos millones de años los miembros de nuestro linaje vieron reducido el grosor y consistencia del pelaje, que se convirtió en delgada capa de vello. Los seres humanos hemos llegado a casi todas las latitudes del planeta y nuestra piel ha estado expuesta a diferentes condiciones de radiación. Al igual que un exceso de rayos ultravioleta puede ser muy dañino, su defecto también lo es. Sin esa radiación no se puede sintetizar vitamina D, cuyo déficit provoca raquitismo y otros problemas de salud. Y sin 32

descartar la selección sexual a favor de las pieles más claras, la piel humana se ha ido aclarando en algunas zonas geográficas por selección natural. Además, las migraciones han propiciado la mezcla de linajes, cada uno con sus rasgos genéticos y características pigmentarias, por lo que el color de los seres humanos actuales es el resultado de una compleja secuencia de eventos biológicos y demográficos.

La existencia de la diversidad genética Y claro que si existe la diversidad genética. Por ejemplo, hay poblaciones con numerosas copias del gen de la α-amilasa y otras en las que hay muy pocas. Los inuits toleran el frío mejor que otros seres humanos y se pueden alimentar con una dieta exclusivamente carnívora, sin que ello les cause los problemas que provocaría a otros seres humanos. Los pigmeos africanos presentan variantes genéticas relacionadas con el sistema inmunitario. Una mutación en el gen PDE10A –que codifica una fosfodiestearasa- permite a los bajau laut (los llamados «nómadas del mar») permanecer sumergidos en apnea hasta 13 minutos. La mayor parte de europeos y descendientes de europeos, así como los miembros de otros grupos humanos en África, la península Arábiga y el subcontinente Indio retienen en la edad adulta la capacidad para digerir la lactasa de la leche.

Los tibetanos tienen menor concentración sanguínea de hemoglobina y una mayor densidad de capilares. Ambos rasgos tienen base genética. En los pueblos de África occidental que hablan lenguas kwa la anemia falciforme es mucho más prevalente que en otros africanos. Estos rasgos no tienen correspondencia con el color de la piel. Ni las diferencias en el color de la piel se corresponden con muchos otros rasgos que también varían según otros patrones y por efecto de las presiones selectivas.

¿Un concepto útil? Hay quienes sostienen que la categoría «raza» es útil en nuestra especie a efectos sociosanitarios. Se ha observado, por ejemplo, que los norteamericanos de origen africano (llamados «afroamericanos») son más propensos a padecer ciertas enfermedades. Por eso defiende el uso del término «raza» para sostener un argumento inapropiado que permita diferenciar a negros de blancos.

Un ejemplo es el de la mayor propensión -de base genética- de los afroamericanos a padecer cáncer de próstata. La mayor parte de ellos descienden de personas esclavizadas procedentes de de pueblos de África Occidental en los que es muy frecuente la variante genética responsable. Cuando el gen en cuestión tiene, en esas

mismas personas, ascendencia europea, la frecuencia de esa variante es muy inferior. Y todos ellos tienen la piel oscura. Las categorías biológicas son problemáticas. En el mundo animal se diferencian distintos linajes y grupos de linajes. Clasificamos a los animales en filos, clases, órdenes, familias, géneros, especies y, en algunos casos, subespecies. También existen categorías intermedias. Pero no hay razas. Por debajo de la especie o la subespecie, hay poblaciones. En los animales domésticos sí se suele hablar de razas, pero ese es un caso muy especial, pues se han obtenido por selección artificial de determinados atributos. Se trata, por ello, de una categoría no trasladable al resto. Si hay diversidad genética, y se produce a causa de mutaciones al azar y por la selección natural sobre la frecuencia de las variantes genéticas en cada población, del flujo génico causado por migraciones y cruzamientos entre individuos de distintas poblaciones, y de la deriva genética. Pero no hay conjuntos homogéneos de variantes que permitan definir grandes grupos humanos a los que podamos denominar razas. No hay, pues, fundamento para invocar su existencia. Como tampoco lo hay para justificar, sobre bases inexistentes, otras diferencias. • Por Juan Ignacio Pérez Iglesias. Catedrático de Fisiología en Universidad del País Vasco

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MEDIO AMBIENTE

Alimentos en peligro de extinción

Recientes investigaciones apuntan que si no se pone freno al cambio climático, la producción de plátanos, aguacates, fresas, café y otros alimentos será muy escasa o incluso desaparecerá.

n diciembre de 2015, la revista científica PLOS Patogens anunciaba que un hongo muy agresivo llamado tropical race 4 (TR4) podría borrar de la faz de la Tierra a una de las frutas más populares y nutritivas que existen en el mundo: el plátano. El ataque del TR4 va directo hacia la variedad cavendish, a la que pertenecen el 99% de los plátanos que se venden en los países desarrollados. La falta de diversidad en esta especie frutal, puede tener consecuencias desastrosas. Porque una vez que el TR4 llega a un campo platanero, la única opción que cabe es erradicar todas las plantas.

se ve muy afectada por el clima, ya que no se puede sembrar cada año. Además, la composición de la uva también ha cambiado. En la mayoría de los viñedos franceses ha habido un aumento del azúcar que corresponde a casi un grado de alcohol cada 10 años. A la vez han perdido entre 0,5 y 1 g/l de acidez.

Viñedo mundial

Cambio climático

El problema es que solo 10 variedades cubren el 40% del viñedo mundial y en algunos países, como Nueva Zelanda y China, una sola ocupa más del 80% de la superficie de este cultivo. Dichas variedades no representan la biodiversidad de la vid ni son las que mejor usan el agua; son solo las más vendidas.

En cuanto al vino, está peligrosamente marcado por el clima. Probablemente en 2090 no habrá vinos hechos con merlot, ni cabernet-sauvignon, ni chardonnay ni syrah, por el cambio climático. La viña es una planta perenne y

Como no se prueban uvas nuevas, el consumidor se acostumbra a tomar solo las que conoce. La solución pasa por estudiar variedades olvidadas para identificar alguna que pueda adaptarse a las condiciones futuras.

En general, los alimentos que más apuros van a pasar en el futuro son, por un lado, los productos agrícolas muy localizados o muy especializados, “porque tendrán menos capacidad de adaptación. Es el caso del café, del cacao y del té, que tienen zonas de producción con condiciones climáticas muy específicas”, dice Iñaki García de Cortázar. Pero también pinta mal la cosa para esos “cultivos en los que casi solo se utiliza una variedad, como la banana y el kiwi, o unas pocas, caso de la vid”. Si irrumpe una enfermedad o un clima extremo y repetitivo, será un desastre.

Repensar la agricultura Los expertos en biodiversidad y especies vegetales amenazadas trabajan para poder adaptarse a las condiciones futuras. “Lo principal es repensar la agricultura, salir de la superespecialización de la producción para volver a una diversificación que permita resistir las situaciones extremas, aunque será

un cambio costoso que puede llevar mucho tiempo” -apunta García de Cortázar, quien piensa que hay motivos para estar alarmados-. Las emisiones tienen que disminuir en menos de diez años si no queremos llegar al peor escenario posible. El CO2 que hay ahora en la atmósfera no es fruto solo de nuestras propias emisiones, sino de las de nuestros padres y abuelos. Una molécula de CO2 se queda en la atmósfera durante un siglo. El futuro de los cultivos dependerá de lo que hagamos y decidamos como sociedad en los próximos años. Si aplicamos los objetivos de la Conferencia de París sobre el Cambio Climático, podremos estabilizar la situación en 2050. • Fuente: muyinteresante.es

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SALUD

Fármacos que no debes tomar si están vencidos Ocurre en muchos hogares. Con el paso del tiempo vamos acumulando fármacos y medicamentos, y el día que volvemos a sentirnos mal, tenemos la tentación de acudir al botiquín y recuperar la “aspirina” o el antibiótico cuyo paquete nos indica que ya ha vencido. ¿Qué dice la ciencia acerca de los fármacos caducados? Tan pronto como lo abres, el contenido ya no es estéril y se vuelve rápidamente susceptible a la contaminación del medio ambiente. Por tanto, si te pasas de la fecha de vencimiento, existe la posibilidad de que estés bebiendo algo, como mínimo, desagradable.

Al igual que ocurre con los alimentos envasados, los medicamentos también tienen fecha de caducidad. Se trata de una medida sanitaria que garantiza que ese fármaco es seguro y eficiente.

l primer problema que nos encontramos, a diferencia de un alimento caducado, es que a simple vista el fármaco se ve igual que el primer día (en la mayoría de los casos). Sin embargo, y aunque la mayoría no son peligrosos después de vencidos, hay algunos con los que debemos tener cuidado. Al igual que con los alimentos envasados, los fabricantes de medicamentos deben proporcionar una fecha de vencimiento. Para ello, se estiman después de ver cómo las muestras de un fármaco se degradan en cortos períodos de tiempo, o al acelerar la descomposición de los ingredientes activos del mismo. Al igual que las fechas en la comida, las de los medicamentos no son un indicador exacto sobre cuándo podría ser perjudicial para la salud. En su lugar, son una garantía de que funcionará y hará el efecto deseado según lo previsto, siempre y cuando esté en el embalaje original y sellado. 36

Sin embargo, después de la fecha no puedes estar totalmente seguro de que el medicamento funcionará de la misma forma. En el año 2006, un estudio publicado en Journal of Clinical Pharmacology donde se revisó la efectividad de los medicamentos se encontró que el 88% de los fármacos seguían funcionando perfectamente al menos un año después de que sus fechas vencieran, teniendo una media de vida útil cinco años superior a la caducidad indicada. El tiempo de los medicamentos varía por factores externos que pueden causar que los compuestos se descompongan más rápidamente, como por ejemplo por el calor, la humedad y la luz solar. Por ejemplo, si has estado guardando una aspirina durante mucho tiempo en el baño, es probable que tu ducha haya hecho efecto en el medicamento. Y para muchos también existe el riesgo de crecimiento bacteriano, especialmente cuando se trata de fármacos líquidos.

En cualquier caso, tomar medicamentos vencidos es como hacer girar una ruleta de peligros potenciales. En el mejor de los casos (y en la mayoría de ellos), el fármaco no funcionará igual. Y en el peor, te enfermarás. Esto último es especialmente cierto con respecto a los medicamentos para afecciones médicas graves o potencialmente mortales. Especialmente porque algunos de ellos pierden su efectividad muy rápido. Por ejemplo, el medicamento para el corazón, la nitroglicerina, se vuelve inestable a altas temperaturas y se sabe que pierde su potencia rápidamente. Estos fármacos también podrían dañarte seriamente. De hecho, algunos medicamentos recetados tienen una ventana terapéutica muy pequeña, lo que significa que la dosis exacta es realmente importante en estos casos. Por todo ello, junto a la nitroglicerina hay otra serie de fármacos con los que nunca debemos “jugar” a probar sin receta o una vez pasados de fecha. Según los especialistas

estos serían: Anticonvulsivos y antiepilépticos, Nitroglicerina, Warfarina, Procainamida, Teofilina, Digoxina, Preparaciones tiroideas, Paraldehído, Anticonceptivos orales, Epinefrina, Insulina y Colirios.

Cómo conservar los medicamentos ▶▶ Guárdalos en un lugar fresco y seco, con temperatura constante, sin oscilaciones térmicas. Debemos huir de focos de calor, y de corrientes de aire. ▶▶ No es conveniente situarlos próximos a televisores u otros electrodomésticos, para evitar los campos electromagnéticos. ▶▶ Mantenlos en su envase original, en vez de sacarlos para meterlos en botecitos. Si están envasados al vacío en un blíster, es para que se conserven bien. ▶▶ Si se usa un pastillero, que sea para pocos días. Una cosa es hacer el pastillero del día y otra el pastillero del año. ▶▶ Los medicamentos que se alteran por el calor llevan marcado en el envase el símbolo Q y en su prospecto se indica si se deben conservar en la nevera. ▶▶ Guarda en la nevera algunos antibióticos y colirios, así como las vacunas e insulinas. • Fuente: gizmodo.com

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NUTRICIÓN me estoy refiriendo. Pero, si hablo de hamburguesas vegetales, sí sabrá de qué hablo, qué usos darle o qué textura o sabor esperar". ProVeg apuesta por "facilitar la accesibilidad de los productos vegetales frente al consumo exagerado de productos animales" y el nombre, es clave. Su tesis se apoya en tres argumentos:

Aunque no lo parezca, esta es 100 % vegana. / BEYOND BURGER

¿Hamburguesa o hamvurguesa? Bruselas prohibió llamar "leche" a las bebidas de soja y ahora plantea algo similar para la "carne" vegetal ¿Cuál crees que te dejaría más saciado: una hamburguesa con queso hecha de carne, o una hamburguesa vegana?

Cómo llamar a lo que aparece en la imagen superior? ¿Hamburguesa, quizás? Lo cierto es que se trata de The Beyond Burger, un producto 100 % vegetal "sin gluten, sin soja y sin transgénicos" que, según sus creadores, parece una hamburguesa de ternera, pero se elabora, principalmente, con guisantes. Y ya existen muchos más ejemplos, incluso algunos parece que sangran.

Tiene dónde agarrarse. En 2017 el Tribunal de Justicia de la Unión Europea (TJUE) determinó que los productos puramente vegetales, como la leche de soja o la mantequilla de tofu, no pueden comercializarse bajo esas denominaciones. Una regla que, eso sí, admite ciertas excepciones. En España, por ejemplo, se puede hablar de leche de almendras. Para todo lo demás, sin embargo: "bebida vegetal".

Hablar de carne vegetal es un oxímoron. Pero, ¿una hamburguesa sin carne sigue siendo una hamburguesa? El eurodiputado socialista francés Eric Andrieu cree que no y, para evitar la confusión de los consumidores, pretende convertir su opinión en ley. Ya lo propuso ante la Comisión de Agricultura del Parlamento Europeo y superó el trámite sin problemas, así que ahora solo le queda convencer a la Eurocámara, a la Comisión Europea y al Consejo.

Contra la 'vía láctea'

Pero el lobby vegano sabe que en Bruselas es mucho más fácil frenar una ley que revocarla y se ha movilizado. "El nombre de las cosas nos ayuda a comprender qué son", explica la portavoz de ProVeg España, Cristina Rodrigo. "Si yo le digo a alguien que se coma un disco vegetal [la alternativa propuesta por Andrieu], probablemente no sepa ni a qué

▶▶ El mercado de la alimentación vegetal es una fuente crucial de innovación y las restricciones innecesarias obstaculizan el progreso del sistema alimentario. ▶▶ Los consumidores interesados en comprar alternativas vegetales a los productos animales quieren saber qué están comprando. ▶▶ Sugerir que los consumidores están confundidos o que no entienden el significado de la expresión "hamburguesa vegetal" es un insulto a su inteligencia. Eric Andrieu aseguró que su propuesta es "de sentido común" y negó haber contado con el apoyo de la industria cárnica. Pero el sector vacuno, consciente de que el consumo lleva 12 años cayendo, aplaude su iniciativa. Consideramos que una hamburguesa tiene que ser de carne, de vacuno o de otro animal, pero de carne. Algunos productos vegetarianos o veganos presentan una apariencia similar a la de los derivados cárnicos y usan denominaciones de venta propias de los productos cárnicos. El uso indebido de estas menciones puede generar confusión o engaño al consumidor, además de afectar negativamente a la imagen de los productos ya denomiados y establecidos. El chef catalán Dani Lechuga (Bardeni), uno de los grandes referentes de la cocina cárnica, no lo tiene tan claro: "En teoría no son hamburguesas, pero están bastante bien, las cosas cambian...

¡y tampoco pasa nada! El purismo está cada vez está más obsoleto. Al final se llamarán como la gente decida llamarlas.

Cuestión de palabras Según el experto en naming Víctor Mirabet, "el daño ya está hecho" porque, una vez más, "las regulaciones llegan tarde". En su opinión, "la carne es carne y tiene una definición", por lo que habría que crear nuevos conceptos. El gallego Xosé Castro sí propone tres: vegarne, vegenesa y alvegóndigas. En los restaruantes veganos, de hecho, ya son habituales las vurgers, así que incluso podría hablarse de hamvurguesas... Castro, experto en palabras, dice que dice la gente, no simpatiza con la propuesta de Eric Andrieu y atribuye la propuesta al momento de "moda antivegetariana" en el que se mezcla "el desconocimiento con la falta de respeto". Si la propuesta de Eric Andrieu acaba triunfando, muchas empresas tendrán que buscar alternativas, pero la catalana Foods For Tomorrow se ha adelantado a los acontecimientos. "Heura se llama Heura porque queríamos crear una nueva categoría de productos", explica su responsable de prensa, Bernat Añaños. "Queríamos huír de conceptos con un término negacional porque nos consideramos carne, solo que conseguimos esa experiencia desde los vegetales", añade. "¿Por qué tenemos que dificultar la decisión de compra? Los consumidores están pidiendo más opciones vegetales atractivas y las instituciones, en vez de potenciarlas, se dedican a ponerle puertas al campo". • Por Dra. Marta Lorenzo. Nutricionista

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HISTORIA

LOUIS PASTEUR: Más allá de sus logros Pocas personas han salvado más vidas que Louis Pasteur, las vacunas que desarrolló han protegido a millones. Al entender que los gérmenes causan enfermedades revolucionó la atención médica y, además, halló nuevas formas para hacer que los alimentos no nos hicieran daño. En esta edición te contamos más de su vida y sus grandes aportes.

ouis Pasteur nace en Dole, Francia, específicamente en el año 1822, el 27 de diciembre. En su infancia se decantaba más por el arte y las letras, hasta que su padre lo obliga a ir al bachiller, donde al principio se gradúa de letras en 1840 y luego de ciencias en 1842, teniendo irónicamente, notas mediocres en química. Fue admitido en la Escuela Normal Superior de París, estudiando química bajo la dirección de Dumas y Balard, doctorándose en 1847 en física y química.

La pasteurización y los almacenamientos Pasteur en su estudio e investigación de microbiología, hace el hallazgo de corroborar sobre que las levaduras eran las responsables de la producción de alcohol durante la fermentación y la actuación de algunas bacterias eran las causantes de agriar la cerveza y el vino. Dos bebidas que hoy en día conocemos mu bien.

microorganismos se formaban de manera espontánea o no. Para ello, hace un experimento, donde introduce material nutritivo esterilizado en diversos recipientes, todos ellos sellados para impedir la contaminación. Los resultados demostraron que en los recipientes donde se introducía el aire húmedo, se producía una rápida putrefacción del material orgánico. Pero, en los que estaban bien sellados, no se alteraba el material original.

Desde 1847 a 1853, fue profesor de química en Dijon y posteriormente en Estrasburgo, allí es donde conoce a Marie Laurent, su esposa, la cual era la hija del rector de la universidad. Tuvo cinco hijos, aunque sólo dos llegaron a la edad adulta, los otros murieron a temprana edad de tifus. Ya en 1854 es nombrado decano de la Facultad de Ciencias en la Universidad de Lille, pasando luego en 1857 a desempeñarse como director de estudios científicos de la Escuela Normal de París. Por último, desde 1888, hasta su muerte, fue el director del instituto que lleva su nombre en la capital francesa. Tras varios infartos en el crepúsculo de su vida, con una salud debilitada por una hemiplejía (que padecía desde 1868), falleció en 1895 a los 72 años, en Marnes-laCoquette, Francia. 46

ción, y tras 4 años, comprendió los mecanismos de contagio. Donde no era una sola enfermedad, sino dos parásitos que infectaban a los gusanos en su etapa inicial y en las hojas donde se alimentaban. Diagnosticó que los huevos y hojas infectadas debían ser destruidos y reemplazados por otros nuevos, y sanos. De esta manera, desarrolla su teoría germinal de las enfermedades infecciosas, según explicaba que toda enfermedad infecciosa tiene su causa en un ente vivo microscópico con capacidad para propagarse entre las personas, ideas que chocaban con lo aceptado en su momento, como el desequilibrio de humores y el escepticismo de que algo tan pequeño pueda matar a seres mucho más fuertes.

Las vacunas

Así pues, descubre que calentando hasta los 44 grados centígrados soluciones azucaradas, se eliminaban esos microorganismos que dañaban el vino, la cerveza o la leche, así, crea el proceso que permite almacenar alimentos en un estado seguro, favoreciendo a la industria alimentaria.

El fin de la generación espontánea Luego de su estudio sobre la fermentación y pasteurización, Pasteur se preguntó si los

Así pues, Pasteur concluye que el aire tiene gérmenes y microorganismos varios que se desarrollan en contacto con la materia orgánica en condiciones adecuadas, suponiendo así el fin de la teoría de la generación espontánea.

La teoría germinal de las enfermedades infecciosas En 1865, el gobierno francés le pide ayuda para resolver la causa de una enfermedad de los gusanos de seda, que habían destruido la industria. Emprende la investiga-

Luego de desarrollar su teoría, haría su gran aporte para con la humanidad, las vacunas, que no es más que infectar con microorganismos debilitados a un cuerpo sano, para que desarrolle las defensas ante tal enfermedad y así, protegerse ante futuras infecciones. Este método fue probado con eficacia por primera vez en humanos, con un niño que sufrió mordeduras de un perro con rabia, al ser vacunado y luego de diez días de tratamiento, no desarrolló la enfermedad mortal. • Por Marcelo Castro. Historiador

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COMUNIDAD

CONOCE LA LEY: Cultivo de marihuana en hogares El Departamento de Policía de Denver y la oficina de políticas de marihuana están dedicados a educar al público y ayudarles a entender las leyes sobre cultivando marihuana en sus hogares. El cultivo de marihuana ha sido legal desde el 2012 y cada municipio tiene la autoridad legal de poner diferentes restricciones. Aquí tiene una guía de las leyes en Denver.

os habitantes de Colorado pueden cultivar marihuana para uso personal en su casa. Se permiten hasta seis plantas por residente de Colorado mayor de 21 años, y hasta tres plantas en flor al mismo tiempo. Cabe recordar que los condados y ciudades pueden aprobar leyes más estrictas. Por ejemplo, Denver limita el cultivo en el hogar a 12 plantas, aun cuando en la casa vivan tres o más adultos mayores de 21 años.

Las leyes para el consumo medicinal son diferentes. Las plantas de marihuana deben mantenerse en espacios cerrados y bajo llave, fuera de la vista de otras personas. Esto quiere decir que las plantas no deben estar al aire libre. En hogares con residentes menores de 21 años, las plantas de marihuana deben estar bajo llave y en un espacio aparte al que los menores no tengan acceso.

En hogares sin residentes menores de 21 años, se deben adoptar precauciones adicionales para asegurarse de que cualquier menor que llegue de visita no pueda acceder a las plantas de marihuana. La marihuana de cultivo personal y sus derivados no pueden venderse a nadie; solo los establecimientos de cultivo autorizados pueden hacerlo.

Reporte actividades sospechosas de marihuana al: 720-913-6060. Para más información, visite MarijuanaInfoDenver.org Importante: Solamente use esta información como una guía. Por favor, consulte con un abogado para recibir asesoría legal.

¡LLAME AL 911 PARA AYUDA EN ESPAÑOL! EL DEPARTAMENTO DE POLICÍA DE DENVER NO LE PREGUNTARÁ SU ESTATUS MIGRATORIO. 48

REPORTE CUALQUIER ACTIVIDAD SOSPECHOSA INMEDIATAMENTE ⚠ EMERGENCIAS ⚠

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AÑO 6 • JUNIO 2019

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