La Isla Magazine December 2017 by E & F Publishing

DECEMBER DICIEMBRE 2017

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CONTENIDO | CONTENT

LA CARTA | THE LETTER

INMIGRACIÓN | IMMIGRATION LA ELIMINACIÓN DEL REEMBOLSO DE LOS IMPUESTOS TAKING AWAY THE CHILD TAX CREDIT

SALUD NAVIDAD, PELIGROS OCULTOS

DEPORTES LOS MEJORES ONCE QUE NO IRÁN A RUSIA 2018

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EVENTOS | EVENTS

MERCADO DE NEGOCIOS | MARKET PLACE

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NOTICIAS LOCALES | LOCAL NEWS DE TODO UN POCO A LITTLE BIT OF EVERYTHING

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COVER Thanks for a Great 2017! Happy Holidays! ©2000-2017 E&F Publishing. La Isla is a registered trademark • All rights reserved • Published on Hilton Head Island by E & F Publishing, LLC • No part of this publication may be reproduced in any form or by any means without prior written consent of the publisher. Ads and designs displayed in La Isla Magazine are property of E&F Publishing unless provided “print ready” by the advertiser. The opinion of the writers & advertisers does not necessarily reflect the opinion of the magazine and its Publisher.

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VOLUME XX | ISSUE 2

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LA CARTA | THE LETTER

Reflexiones sobre el Proceso del Clic Reflecting on What Happens When it Just “Clicks” Por | By Enid Carranza

La vida siempre te ofrece una nueva oportunidad: Se llama hoy. ~ Autor desconocido Conozco a una chica que sabe que no es de aquí pero tampoco de otro lugar a pesar de que sabe que es ciudadana del mundo. Cuando converso con ella siempre me enseña algo nuevo y juntas nos contagiamos de la vibra de la buena. Recién el pasado verano, inauguró su propio negocio cuando apenas cumplió sus 25 años. Deseando tener su propia independencia y sin maquinar grandes planes, llegó el día donde la oportunidad se asomó a su puerta. Ya se había llevado suficientes “trancazos” por lo que sabía que 10

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Life always offers you a new opportunity: It's called today. ~ Unknown author

Lisa and Jeanny @ The Grand Opening, Reflect Hair Salon, November, 2017

“en el querer estar el poder”. Así es como ella tiene su primer salón de belleza, Reflect | Reflejo. Jeanne Coston, Jeanny, vive en Bluffton, SC desde 1999. Nació en New York de madre colombiana y padre francés. Su sensibilidad, dignidad y respeto a sí misma le ayudaron a hacer “el clic” para comprender que la felicidad reside en hacer el bien y en dar lo mejor de sí sin esperar nada a cambio. Sin embargo, eso no la eximió de ser parte y víctima del “sálvese quien pueda” y quedar confundida en el mientras tanto. Jeanny, responsabiliza a Lisa Brown, su mentora de vida por casualidad, una hondureña-americana especialista en el color del cabello, por ayudarle a dar los primeros pasos en su propio despertar. Con amor, Lisa le enseñó los pasos fundamentales que un inmigrante debe dar para poder insertarse con el mínimo esfuerzo al lugar que decide llamar hogar. De acuerdo con Lisa, esos elementos son: Hacer las cosas con amor, comunicarse con Dios, estar cerca de la familia, disfrutar al máximo cada momento y, sobre todo, hacer las cosas con verdadera entrega. Estos son los componentes que - según ellas determinarán la superación de cada ser humano. Jeanny es un espejo donde puedo mirar a los miles de muchachos, hijos de inmigrantes, que no saben de dónde son, a dónde se supone que deben ir y cómo pueden salir adelante en sus vidas. Son almas que, en la búsqueda de su propia

I know a girl who knows she is not from here but not from any other place either, even though she knows she is a citizen of the world. When I talk to her, she always teaches me something new, and we feed off of each other’s good vibes. Just last summer, she opened her own business. She was only 25 years old. Wanting to be independent, and without having made big plans, the day came when opportunity knocked at her door. She had already taken plenty of blows in her life, which is why she knew that “where there’s a will there’s a way.” And that is how she opened her first hair salon, Reflect | Reflection. Jeanne Coston, Jeanny, has lived in Bluffton, SC since 1999. She was born in New York to a Colombian mother and a French father. Her sensitivity, dignity, and self-respect helped make it “click" for her that happiness lies in doing good and giving her best without expecting anything in return. However, that did not exempt her from taking part and being victimized by the “every man for himself “mentality that descends upon us when we get caught up in the “daily grind”. Jeanny gives credit to Lisa Brown, her lifelong mentor and a HonduranAmerican who happens to be a specialist in hair color, for helping her take the first steps towards her own awakening. With love, Lisa taught her the fundamental steps that an immigrant must take to easily become a part of the place she or he decides to call home. Per Lisa, the keys are: Doing things DICIEMBRE 2017 LA ISLA MAGAZINE.COM

identidad, han corrido riesgos y desventuras hasta el día que deciden tomar su propia vida en sus propias manos dándose cuenta que la vida siempre le ofrece una nueva oportunidad: un presente con cada amanecer.

with love, communicating with God, being close to family, enjoying each moment to the fullest and, above all, doing things with real dedication. These are the components that - according to both of them - will determine how every human being grows individually. Jeanny is a mirror in which I can see the thousands of young men and women, children of immigrants, who do not know where they are from, where they are supposed to go, or how they can succeed in life. They are souls who, in the search for their own identity, have taken risks and experienced misfortunes until the day they decided to take their lives into their own hands, realizing that life always offers a new opportunity: every day is a gift.

Lisa and Jeanny @ The Grand Opening, Reflect Hair Salon, November, 2017

Ojalá que a través de esta corta historia puedas reflexionar en: (1) Cada quien determina su propia definición de éxito y que no tiene que ver con algo material. (2) Que hay ciertos elementos fundamentales para ser feliz y; (3) Que la vida solo te dará los frutos de lo que tú mismo has sembrado.

I hope that through this short story you can reflect on the following: (1) Everyone determines their own definition of success, which has nothing to do with something material. (2) There are certain fundamental elements to being happy. (3) That life only gives you the fruits of your own labor.

Happy Holidays!

¡Felices fiestas! 12

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PD: Congrats, Jeanny! Felicidades, Jeanny!

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INMIGRACIÓN | IMMIGRATION

Tanto el presupuesto del año fiscal 2018 del presidente Trump como el plan fiscal de los líderes de ambas Cámaras del Congreso, están amenazando con quitar el crédito o devolución de impuestos a las familias inmigrantes con niños. Estas propuestas incluyen disposiciones para retirar la Bonificación Fiscal por Hijos (CTC en inglés) y su componente de devolución, y Bonificación Fiscal por Hijos Adicionales (ACTC en inglés) para niños que no tengan un número de seguro social válido. La propuesta de ley de la Cámara Baja también amenaza con negar acceso a la Bonificación Fiscal de Oportunidades Americanas (AOTC en inglés), un componente crítico que ayuda a estudiantes universitarios a obtener la educación que necesitan y tener acceso a mejores oportunidades 16

President Trump’s proposed FY 2018 budget and tax proposals by House and Senate Leadership are threatening to take crucial tax credits from children in immigrant families. The loss of these credits will drive children and families into poverty. These proposals include provisions taking away the Child Tax Credit (CTC) and its refundable component, the Additional Child Tax Credit (ACTC) from children without Social Security Numbers (SSNs). The House bill also threatens to deny access to the American Opportunity Tax Credit (AOTC), a critical support that helps college students get the education they need to access economic opportunities. Restricting the CTC to filers using Social Security Numbers (SSNs) could impact as many as 5 million children of taxpaying parents in immigrant families, the majority of whom are US citizens, and 1 million of whom are young DREAMers.

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La Eliminación del Crédito Tributario para las Familias Inmigrantes Podría Empeorar la Pobreza

Tax Hike on Immigrant Families Would Drive Up Child Poverty Por | By National Immigration Law Center

económicas. Restringir estas bonificaciones podría impactar a más de 5 millones de niños ciudadanos americanos y cerca de 1 millón de soñadores (DREAMers) cuyos padres son inmigrantes.

¿Por qué es el CTC Importante para los Niños y sus Familias? El CTC es una herramienta que juega un importante rol en sacar aproximadamente a 2.7 millones de personas, incluidos 1.5 millones de niños, fuera de la pobreza, de acuerdo a datos del 2016. El CTC ha mitigado el impacto de la pobreza en millones más. Eliminar el CTC tendría un impacto devastador para niños de hogares de estatus migratorio mixto. El daño causado a los niños al negarles el CTC a sus familias aumenta con el tiempo, porque el

Why Is the CTC Important for Children and Families? The CTC is an effective anti-poverty tool that played an essential role in lifting approximately 2.7 million people out of poverty in 2016, including about 1.5 million children, and mitigated poverty for millions more. Eliminating the CTC for children in mixed-status and immigrant families will have devastating impacts. The harm caused to children by denying them the CTC now will compound over time, as household income levels are correlated with cognitive development and future work opportunities. Investing in the economic security of the children through access to the CTC rewards paying taxes, helps working families, benefits the economy, and invests in future generations.

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nivel de ingresos del hogar está directamente relacionado con el desarrollo del aprendizaje y futuras oportunidades de empleo. Invertir en la seguridad económica de los niños a través del acceso al CTC beneficia el pago de impuestos, ayuda a las familias trabajadoras, beneficia a la economía e invierte en las futuras generaciones.

¿Qué Harían las Propuestas de Ley del Congreso? Las propuestas podrían negar el CTC a niños de familias inmigrantes o con estatus migratorio mixto para poder pagar por el recorte de los impuestos. La propuesta retiraría este crédito de hogares con inmigrantes indocumentados que tienen un ingreso un poco mayor de los $21.000 al año, mientras que expande acceso a las familias adineradas con ingresos anuales de $230.000 (versión de la Cámara Baja) y $500.000 (versión del Senado). En lugar de expandir el crédito para los hogares más acaudalados, incluyendo a declarantes en conjunto que ganen más de $1 millón, los miembros del Congreso deberían primero asegurarse que aquellos que apenas logran proveer por sus familias no se queden atrás. Bajo la ley actual, el acceso al crédito no está relacionado al estatus migratorio y el crédito es reembolsado siempre que los niños tengan un número de seguro social válido. El proyecto de ley de la Cámara Baja negaría en su totalidad el crédito (reintegrable y no reintegrable) por niño que califique y requerirá que los estudiantes que califiquen por la Bonificación Fiscal de Oportunidades Americanas 18

What Would the House and Senate Bills Do? The Leadership tax bills would deny the CTC to children in tax-paying immigrant and mixed-status families in order to pay for tax cuts. The bills take the CTC away from children in households with average annual earnings of just over $21,000 a year, while expanding access to wealthy families with annual incomes up to $230,000 (House version) and $500,000 (Senate bill). Rather than expand the CTC to higherincome households, including joint filers who earn up to 1 million dollars, members of Congress should first ensure that those struggling to make ends meet aren't left further behind. Under existing law, access to the CTC is not contingent on immigration status. The Senate bill denies the refundable portion of the CTC to children unless the qualifying child has a Social Security Number (SSN). The House bill would deny the entire CTC (both refundable and nonrefundable) to qualifying children without SSNs and would require SSNs for students to qualify for the American Opportunity Tax Credit (AOTC), which helps pay for the costs of higher education.

The Child Tax Credit Restriction Targets Vulnerable Communities and Harms All of Us TARGETS CHILDREN

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• The proposed bills would deny the CTC to the roughly 1 million DREAMer children without SSNs. Broader versions of this policy would directly impact up to 5.1 million children with at least one unauthorized immigrant parent in the home, the vast majority

(AOTC- ayuda a pagar por los costos de educación superior), tengan un número de seguro social (SSN en inglés).

La Restricción a la Bonificación Fiscal por Niños Amenaza a las Comunidades Vulnerables y nos Lastima a Todos AMENAZA A LOS NIÑOS • Las propuestas de ley podrían negarle el CTC a casi un millón de niños DREAMers sin SSN. Versiones más amplias de esta política afectarían directamente a más de 5.1. millones de niños con al menos uno de sus padres sea indocumentado, la gran mayoría de ellos, casi 4 millones, son ciudadanos americanos. Cuando se lastima a cualquier niño en una familia se lastima a la familia completa. LASTIMA A LOS NIÑOS • Cualquier cambio en la elegibilidad del crédito lastima a los niños – a la propia población que el crédito intenta beneficiar. • Estudios demuestran que añadir tan solo $1.000 al ingreso de una familia puede contribuir en que las calificaciones escolares aumenten en un 2% en matemáticas y 3.5% en Reading. Además, niños de hogares de bajos ingresos que reciben créditos fiscales tienen más oportunidades de ir a la universidad y ganar mejor cuando sean adultos.

of whom – nearly 80 percent or 4 million – are U.S. citizens. Targeting any children in a family will harm the family as a whole. HARMS CHILDREN • Any change in eligibility for the CTC harms children—the very population the tax credit is intended to benefit. • Research shows that adding as little as $1,000 in family income can improve children’s test scores by 2 percent in math and more than 3.5 percent in reading. Further, children in low-income families who receive tax credits are more likely to attend college and earn higher wages as adults. TARGETS THE LATINO COMMUNITY • This cut will hit Latinos hardest. An estimated 85 percent of mixed-status and immigrant families with children are Latino. HARMS WORKING POOR FAMILIES • The children of taxpayers who file with an Individual Taxpayer Identification Number (ITIN) live in households with average annual earnings of just over $21,000 a year. Eliminating the ability of ITIN filers to claim the CTC would take an average of $1,800 out of their pockets, resulting in a loss of 8.5 percent of their annual income. • Without this tax credit, families may not be able to pay for basic needs such as groceries, utility bills, or child care. Children will go hungry and lack the resources DICIEMBRE 2017 LA ISLA MAGAZINE.COM

they need to stay healthy, get a good education, and prepare for their futures.

AMENAZA A LA COMUNIDAD LATINA • Estos recortes lesionarán en mayor cantidad a los latinos. Un estimado del 85% de familias con estatus migratorio mixto con niños son latinos.

TARGETS HARDWORKING TAXPAYERS • In 2015, ITIN filers paid $23.6 billion in total federal taxes, including over $5.5 billion in payroll and Medicare taxes. ITIN filers also contribute to tax revenue by paying sales, gas, and property taxes. • In addition, undocumented immigrants make important contributions to state and local economies, paying an estimated $11.74 billion annually in state and local taxes. • Undocumented immigrants also contribute billions of dollars to the Social Security fund, a benefit which they are unable to claim, resulting in a net positive effect on the Social Security fund that helps keep our Social Security program afloat. • The United States has a duty to apply tax policy equitably to all filers who pay their taxes. We must not permit unfair policies -- a one-way relationship-- in which we accept the tax revenue of low-income Americans without providing them with tax credits available to other filers.

PREOCUPA A LAS FAMILIAS TRABAJADORAS Y POBRES • Los niños de contribuyentes que utilizan un ITIN (Número de Identificación de Impuestos en inglés) viven en hogares con un ingreso promedio anual un poco mayor a los $21.000. Eliminar el crédito para ellos resulta en que no reciban $1.800 en promedio, equivalente al 8.5% de pérdida de sus ingresos. • Sin este crédito tributario, algunas familias no podrían pagar por necesidades básicas como víveres, recibos de servicios públicos o cuidado infantil. Los niños podrían pasar hambre y no tendrían suficientes recursos para mantenerse saludables, obtener buena educación y prepararse para el futuro. ALARMA A LOS CONTRIBUYENTES QUE TRABAJAN RESPONSABLEMENTE

HARMS LOCAL ECONOMIES

• En 2015, contribuyentes con ITIN pagaron $23.6 trillones en impuestos federales. Incluyendo $5.5 trillones en planillas e impuestos para Medicaid. Estos también contribuyen al pago de impuestos sobre la venta, 20

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• CTC dollars help grow local economies and support businesses. Every additional dollar received by low- and moderate-income families has a 1.5 to 2 times multiplier effect, in terms of its impact on the local

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gasolina, e impuestos a la propiedad. • Adicionalmente, inmigrantes indocumentados hacen importantes contribuciones a las economías estatales y locales, pagando un estimado de $11.74 trillones de dólares al fondo del Seguro Social. • Inmigrantes indocumentados también contribuyen trillones de dólares al fondo del Seguro Social, un beneficio al cual no tiene acceso, resultando en un impacto neto positivo en este fondo ayudando a mantenerlo a flote. • Los Estados Unidos tiene el deber de aplicar las políticas de forma equitativa para todos los que pagan impuestos. No debemos permitir practicas injustas – donde aceptamos que las familias de bajos ingresos contribuyan al sistema sin proveerles créditos como a las demás personas.

economy and how much money is spent in communities where these families live. • Investing in CTC for immigrant families enables them to invest back in their local economies. For more information about this topic and its sources, visit www.nilc.org

LASTIMA LAS ECONOMÍAS LOCALES • Este dinero ayuda a las economías y negocios locales. Cada dólar recibido por las familias de bajos y moderados ingresos tiene un efecto multiplicador del 1.5 – 2 en estas economías donde esas familias viven. • Invertir en el rembolso para familias inmigrantes es invertir en las economías locales. Para más información sobre este tema y sus fuentes, visite www.nilc.org 22

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Con tantos manjares al alcance de la mano es difícil resistir la tentación, pero sucumbir a los excesos puede tener consecuencias desagradables para nuestra salud. Moderarse en la mesa y aprender a detectar los ingredientes más problemáticos es clave para que las fiestas no nos pasen factura. (EFE). En una época del año en la que las grandes comidas y cenas se suceden con extraordinaria frecuencia es necesario prestar atención a los alimentos que consumimos, pues el abuso de algunos de ellos puede traernos desagradables sorpresas. Además, la mesura es fundamental para poder disfrutar de la gastronomía sin que la salud se resienta. Uno de los principales elementos a tener en cuenta durante las fiestas navideñas es el colesterol. Se trata de una sustancia grasa que está presente de manera natural en nuestro organismo y es necesaria para su correcto funcionamiento. Una parte del colesterol se produce en el hígado y otra se obtiene a través de los alimentos.

HIPERCOLESTEROLEMIA, ENEMIGO INVISIBLE EN NAVIDAD La Fundación Española del Corazón indica que el nivel normal es de menos de 200 miligramos de colesterol por decilitro de sangre. Entre 200 y 240 mg/dl se entiende que el colesterol es normal/alto y está claramente alto cuando supera los 240 mg/dl. “Cuando las células son incapaces de absorber todo el colesterol que circula por la sangre, el sobrante se deposita en las paredes de las arterias y contribuye a su progresivo estrechamiento, originando arterosclerosis”, expone la Fundación Española del Corazón. “Está demostrado que las personas con niveles de colesterol en sangre de 240 tienen el doble de riesgo de sufrir un infarto de miocardio que aquellas con cifras 28

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de 200”, añade esta entidad. En este sentido, Lorenzo Silva, secretario general de la Fundación Española del Corazón señala: “Durante las fiestas navideñas se produce un cambio de hábitos muy significativo. Estos cambios transitorios hacen que los niveles de colesterol fluctúen y que puedan incrementarse hasta en un 10%. Es difícil objetivar dónde se encuentra el colesterol y percibir de una manera tangible estos aumentos, por ello consideramos que la hipercolesterolemia es el enemigo invisible de la Navidad”, apunta. Entre los alimentos con un elevado contenido en colesterol se encuentran las vísceras, como los sesos o el hígado; los embutidos; la bollería industrial; las carnes rojas; los quesos curados; la mantequilla; la nata y los helados, entre otros. Esto no implica que dichos alimentos deban excluirse, pero no deben consumirse con mucha frecuencia. “En caso de aumento de los niveles de colesterol durante las fiestas, es importante abordar la situación como prioridad del nuevo año, retomando los hábitos de vida saludables con sentido común y evitando los alimentos y comidas con altos contenidos en grasas”, recomienda el doctor Silva.

ÁCIDO ÚRICO Y GOTA Las personas con niveles elevados de ácido úrico en sangre deben prestar

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especial atención a lo que comen. El ácido úrico es un producto de desecho que se forma cuando el organismo descompone unas sustancias, denominadas purinas, que se encuentran en algunos alimentos y bebidas. Un exceso de ácido úrico en la sangre de manera prolongada puede dar lugar a la gota, una enfermedad que se produce por la formación de cristales de una sal del ácido úrico (urato de sodio) en los tejidos, sobre todo en las articulaciones. A las personas con niveles elevados de ácido úrico, la reumatóloga María Ahijón les aconseja realizar entre tres y cinco comidas al día para evitar periodos prolongados de ayuno, ingerir agua en abundancia y llevar una dieta baja en purinas. En este sentido, la especialista recomienda “disminuir el consumo de carnes rojas y vísceras, así como evitar las bebidas alcohólicas, especialmente la cerveza”. La doctora Ahijón precisa que, dentro de los alimentos proteicos, los huevos son los más pobres en purinas y aconseja elegir pollo o pavo antes que otras carnes. “Algunos de los alimentos permitidos que no aumentan los niveles de ácido úrico son los productos integrales, los refrescos light, los aceites vegetales, el pescado azul, la leche y sus derivados o las legumbres”, expone. Asimismo, en esta época de tanta abundancia de comida, es necesario controlar cuánta sal se consume. Aquí, debemos tener en cuenta, no sólo la sal que añadimos al plato con el salero, sino también la que contienen los alimentos. “La sal puede provenir de alimentos elaborados, ya sea porque son particularmente ricos en sal, como los platos preparados; las carnes procesadas, como el tocino o el jamón; los quesos; o los tentempiés salados, entre otros; o bien porque suelen consumirse en grandes cantidades, por ejemplo el pan y los productos de cereales elaborados. También se añade sal a los alimentos durante la cocción o bien en la mesa (salsa de soja, sal de mesa, etc.)”, aclaran desde la Organización Mundial de la Salud. “Conviene saber que el gusto por el sabor salado es adquirido, es decir, educable. Por lo tanto, si reducimos la ingesta de sal, poco a poco conseguiremos inclinarnos hacia sabores menos salados”, indica Eva Gosenje, miembro del comité científico de la Academia Española de Nutrición y Dietética. La nutricionista comenta que utilizar especias para cocinar “es una de las estrategias que se recomiendan para reducir la cantidad de sal que echamos para dar sabor a los alimentos”. La recomendación de la OMS para los adultos es que consuman menos de cinco 30

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gramos de sal al día, es decir, un poco menos que una cuchara de té. “Un consumo de sal inferior a cinco gramos diarios en el adulto contribuye a disminuir la tensión arterial y el riesgo de enfermedad cardiovascular, accidente cerebrovascular e infarto de miocardio”, manifiesta esta entidad. No obstante, subraya que la mayoría de las personas toma demasiada sal, de nueve a doce gramos por día en promedio.

¡OJO CON EL AZÚCAR! Además de la sal, también debemos moderar el consumo de azúcar. Por lo general, somos conscientes del azúcar que le añadimos al café o a las infusiones, por ejemplo, pero no tanto del que contienen los alimentos que consumimos. En Navidad abundan los chocolates, los turrones, los mazapanes y otros dulces con un alto contenido en azúcar. Esto no quiere decir que tengamos que prescindir de ellos por completo, pero sí debemos moderar su ingesta. Según explica la OMS, los alimentos y bebidas ricos en azúcar “nos aportan un exceso de calorías que contribuye al aumento de peso, lo que puede dar lugar a DICIEMBRE 2017 LA ISLA MAGAZINE.COM

sobrepeso y obesidad. Asimismo, el consumo de azúcar incrementa el riesgo de caries dental”. Además, en las fiestas navideñas el alcohol está presente en casi todos los hogares y no es raro, entre brindis y brindis, beber algo más de lo que sería aconsejable. En este sentido, los especialistas precisan que un buen hábito es no beber con el estómago vacío e intentar disminuir el consumo de bebidas de alta graduación. “El vino y la cerveza pueden ser una buena opción, si bien hay bebidas cero alcohol con las que podemos pasar un buen rato, ya que para divertirse no es necesario el alcohol”, subrayan. “Otro buen consejo es no mezclar diferentes tipos y graduaciones de bebidas espirituosas, pues los efectos del alcohol en el organismo se potencian y pueden llegar a ser muy perjudiciales para nuestra salud y bienestar”, afirman. Por lo tanto, en estas fechas de reuniones sociales y sobreabundancia de comida y bebida, la moderación y el sentido común son fundamentales para disfrutar de las celebraciones navideñas con bienestar y salud.

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Navidad con alma Gullah Viernes 8 de diciembre, 2017 Northridge Shopping Plaza (al lado de Northridge Cinema 10) 435 William Hilton Pkwy, HHI, SC

7:30pm - 12:30am

Buffet de

Presentación de

comida Gullah

Individual: $35 | Parejas: $65 | Mesa de 8 - $500

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EVENTOS | EVENTS

AGENDA DE ACTIVIDADES ¿A Dónde Vamos? / Where Do We Go?

Lunes | Monday

Dic | Dec 25 EVENTOS EN HILTON HEAD ISLAND LA VILLA DE SANTA EN SALTY DOG CAFÉ

SANTA’S VILLAGE AT THE SALTY DOG CAFÉ

Cada viernes y sábado / every Friday and Saturday, 3pm-7pm The Salty Dog Café, 232 S Sea Pines Dr, Hilton Head Island, SC. Evento gratuito Show de luces navideñas y fotos con Santa Claus todas las noches. Informes: (843) 671-2233. cal. saltydog.com. http://www.hiltonheadisland.com/events/event/santasvillage-salty-dog-cafe/ Enjoy the beautiful light displays nightly and have your picture taken with Santa. Information: (843) 671-2233. cal.saltydog.com. http://www.hiltonheadisland.com/events/event/santas-village-salty-dog-cafe/

“TIS’ THE SEASON” EN SHELTER COVE TOWNE CENTRE

Diciembre / December, 2017. 6:00 pm Shelter Cove Community Park, 39 Shelter Cove Ln, Hilton Head Island, SC. Luces navideñas, entretenimiento, paseo en carruaje y caballo, paseos en tren, pared escaladora, pista de patinaje, Santa Claus y más. Informes/Information: (843) 6863090. sheltercovetownecentre.com Holiday lights, enjoy entertainment, Horse & Carriage rides, train rides, a rock wall, skating rink, Santa Claus and more. http://www.hiltonheadisland.com/events/event/ tis-season-shelter-cove-towne-centre/ 46

LA ISLA MAGAZINE.COM DECEMBER 2017

PELÍCULAS NAVIDEÑAS BAJO DE LIBERTY OAK

HOLIDAY MOVIES UNDER THE LIBERTY OAK

Cada sábado / Every Saturday, Diciembre / December 2 -16, 2017. 7:00 pm Liberty Oak, The Sea Pines Resort. 147 Lighthouse Rd, Hilton Head Island, SC. Películas clásicas como parte de las luces navideñas de Harbour Town. Tómese una foto con Santa y disfrute de marshmallows asados en las fogatas. Entrada gratis con la donación de un alimento enlatado para The Deep Well Project. Informes: (843) 842-1979. seapines.com. Showing classic movies as part of Harbour Town Lights. Have your picture taken with Santa and roast marshmallows over the fire pits. Complimentary admission with the donation of a canned good for The Deep Well Project. Information: (843) 842-1979. seapines.com.

LUCES NAVIDEÑAS DE HARBOUR TOWN EN SEA PINES RESORT

HARBOUR TOWN LIGHTS IN THE SEA PINES RESORT Todos los días / Every day. 8pm-12am. 149 Lighthouse Rd, Hilton Head Island, SC

Figuras estacionales iluminadas con un imponente árbol navideño. Traiga un alimento enlatado o un juguete nuevo sin abrir para The Deep Well Project. Informes: (843) 842-1979. seapines.com. Enjoy illuminated seasonal figures with a towering Christmas tree. Bring a canned good or new, unwrapped toy to drop off for The Deep Well Project. http://www.hiltonheadisland.com/events/event/ harbour-town-lights-in-the-sea-pines-resort/. Information: (843) 842-1979. seapines.com.

PELÍCULAS EN EL PARQUE

MOVIES IN THE PARK

Diciembre / December 7,14,21, 2017. 6:00 pm Shelter Cove Community Park, 39 Shelter Cove Ln, Hilton Head Island, SC. “The Polar Express” Dec. 7; “Elf” Dec. 14; “Dr. Seuss’ How the Grinch Stole Christmas” Dec. 21. DICIEMBRE 2017 LA ISLA MAGAZINE.COM

Informes: (843) 686-3090. sheltercovetownecentre.com. http://www.hiltonheadisland.com/ events/event/movies-in-the-park/ Information: (843) 686-3090. sheltercovetownecentre.com. http://www.hiltonheadisland.com/ events/event/movies-in-the-park/

“UNA NOCHE EN BELÉN”

“A NIGHT IN BETHLEHEM”

Sábado / Saturday, Dieciembre/December 9, 2017 3:00pm- 6:00pm St. Luke's Episcopal Church, 50 Pope Ave, Hilton Head Island, SC. Evento gratuito Una noche en Belén, la natividad en vivo, una experiencia Navideña interactiva familiar. Camine a los alrededores del mercado de Belén, interactúe con las tiendas locales y animales, descubre cómo era la vida cuando nació Jesús. Puedes visitar el establo, hablar con María y José y escuchar acerca del milagro del nacimiento de Jesús. Regístrese en línea para seleccionar la hora de su visita con su familia o grupo y planear su visita por al menos una hora en Belén. Regístrese: goo.gl/yFWUay http://www.hiltonheadisland.com/events/event/night-bethlehem-living-nativity-stlukes-church/ “A Night in Bethlehem” living nativity, an interactive Christmas experience for the family! Walk around Bethlehem marketplace, interact with local shopkeepers and live animals, discover what life was like when Jesus was born. You can visit the stable, talk to Mary and Joseph and hear about the miracle of Jesus’ birth! Register online to select a time for your family/group and plan to spend at least 1 hour in Bethlehem. Register: goo.gl/yFWUay http://www.hiltonheadisland.com/events/event/night-bethlehem-living-nativity-stlukes-church/

EVENTOS EN BLUFFTON MERCADO DE AGRICULTORES DE BLUFFTON

FARMERS MARKET BLUFFTON

Cada jueves / Every Thursday, 1pm-6pm Old Town Bluffton, Calhoun Street y the Carson Cottages

Todo tipo de artesanos se reúnen en Calhoun Street con una variedad de productos frescos de la granja, incluyendo fresas, zanahorias, cebollas, espinaca, variedades de lechuga, brócoli, y mucho más. Disponibilidad de mesas para poder disfrutar sus alimentos y casi siempre hay entretenimiento en vivo para el público, así como también demostraciones de chef. Estacionamiento gratuito y servicio de transporte desde Bluffton Village. Informes: (843) 415-2447. http://www.bluffton.com/events/event/farmers-market-bluffton/ All kinds of artisans meet locals on Calhoun Street with an assortment of farm fresh produce, including strawberries, carrots, onions, spinach, varieties of lettuce, broccoli and more. Picnic tables are out, so guests can enjoy their goodies at the market and there is almost always live entertainment to entertain crowds, as well as a chef demonstration. Complimentary parking and trolley service from Bluffton Village. Information: (843) 415-2447. http://www.bluffton.com/events/event/farmers-market-bluffton/

EVENTOS EN RIDGELAND FERIA NAVIDEÑA DE ACE

ACE HOLIDAY FAIR

Sabado / Saturday, Diciembre/December 16, 2017. 10:00am - 2:00pm Beaufort-Jasper Academy for Career Excellence, 80 Lowcountry Drive, Ridgeland, SC. Manualidades de navidad y regalos. Pies, galletas, entre otros aperitivos navideños y actividades para niños. Cortes de cabellos $5, manicure y pedicure $5, shampoo y estilo $5 y mucho más. Information: (508) 840-4800. http://www.hiltonheadchamber.org/ chamber-events/ace-holiday-fair/ Holiday crafts and gifts. Pies, cookies, other holiday treats and activities for children. $5. Haircuts, $5 Manicures & Pedicures, $5 Shampoo & Style and more. Information: (508) 840-4800. http://www.hiltonheadchamber.org/chamber-events/ace-holiday-fair/

EVENTOS EN SAVANNAH MAGIA NAVIDEÑA

HOLIDAY MAGIC

Sábado y domingo / Saturday and Sunday, Diciembre / December 16-17, 2017. 11am-10pm Rousakis Riverfront Plaza, 115 East River St. Evento gratuito. DICIEMBRE 2017 LA ISLA MAGAZINE.COM

Cada tercer sábado y domingo del mes, Unity in the Community organiza un festival en River Street, ven con tu perro y gana un premio. Manualidades, empresas basadas en el hogar y organizaciones sin fines de lucro de la comunidad. Informes: (912) 495-8838. unityinthecommunity.org http://www.savannah.com/events/event/holiday-magic/ Come on down with your dog and see who wins a prize. Handcrafted ethnic arts and crafts, home-based businesses and community nonprofits. Information: (912) 495-8838. unityinthecommunity.org http://www.savannah.com/events/event/holiday-magic/

CELEBRACIÓN DE FIN DE AÑO UP THE CUP

NEW YEARS EVE UP THE CUP CELEBRATION

Domingo / Sunday, Diciembre / December 31, 2017. 8:00 pm – 11:59 pm Rousakis Riverfront Plaza, 115 East River St. Evento gratuito. ¡Celebra el fin de año con el 5to Conteo regresivo Up the Cup! Cuente los últimos segundos del 2017, exhibición de fuegos artificiales para darle la bienvenida al 2018 de manera oficial. Informes: (912) 234-0295. riverstreetsavannah.com. http://www.savannah.com/events/event/new-years-eve-cup/ Celebrate the end of the year with the 5th Annual Up the Cup Countdown! Countdown the final seconds of 2017, firework display to officially ring in 2018! Information: (912) 234-0295. riverstreetsavannah.com. http://www.savannah.com/events/event/new-years-eve-cup/

CELEBRACIÓN DE VÍSPERA DE FIN DE AÑO EN CITY MARKET

CITY MARKET’S NEW YEAR’S EVE CELEBRATION

Domingo / Sunday, Diciembre / December 31, 2017. 9:00 pm -1am. Evento gratuito Música en vivo al aire libre durante la noche y restaurantes abiertos para ayudar a celebrar. Informes: (912) 232-4903. savannahcitymarket. com. http://www.savannah.com/events/event/citymarkets-new-years-eve-celebration/ Live outdoor music continues throughout the evening and restaurants are open to help you celebrate. Information: (912) 232-4903. savannahcitymarket.com. http://www.savannah.com/events/event/city-markets-new-years-eve-celebration/ 50

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FUEGOS ARTIFICIALES EN VÍSPERA DE AÑO NUEVO EN TYBEE ISLAND

TYBEE ISLAND NEW YEAR’S EVE FIREWORKS

Domingo / Sunday, Diciembre / December 31, 2017. 11:55 pm Tybee Pier, 16th St, Tybee Island, GA 31328 Disfrute de la exhibición de más grande de fuegos artificiales del sudeste de USA. Puede apreciar los fuegos artificiales desde cualquiera de las playas del este de Tybee Island. Informes: (912) 786-5444. www.visittybee.com http://www.savannah.com/events/event/new-years-eve-fireworks/ Enjoy the largest New Year’s Eve fireworks show in the Southeastern U.S. You can watch the fireworks from any of Tybee’s eastern beaches. Information: (912) 786-5444. www.visittybee.com http://www.savannah.com/events/event/new-years-eve-fireworks/

EVENTOS EN CHARLESTON DESFILE NAVIDEÑO DE LA CIUDAD DE CHARLESTON

CITY OF CHARLESTON HOLIDAY PARADE

Domingo / Sunday, Diciembre / December 3, 2017. 3:00 PM Comienza en Broad Street y termina en Calhoun Street Informes/Information: kunitzerr@charleston-sc.gov https://www.charlestoncvb.com/events/city-of-charleston-holidayparade~11050/?search=&end_date=12/31/2017&category=&start_date=12/01/2017

36 DESFILE ANUAL DE BOTES

36TH ANNUAL HOLIDAY PARADE OF BOATS

Domingo / Sunday, Diciembre/December 9, 2017. 5:00pm. Charleston Harbor Exhibición de botes iluminados y festivos en el puerto de Charleston. Vea el desfile a lo largo del paseo marítimo de Charleston o decore su propio barco y únase al desfile. Informes: 843-724-7305 https://www.charlestoncvb.com/events/36th-annual-holiday-parade-of-boats~11744/?search=&end_date=12/31/2017&category=&start_date=12/01/2017 Display of lighted and festive boats proceeds through the Charleston Harbor. View the procession along Charleston's waterfront or decorate your own boat and join the parade. Information: 843-724-7305 https://www.charlestoncvb.com/events/36th-annual-holiday-parade-of-boats~11744/?search=&end_date=12/31/2017&category=&start_date=12/01/2017

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Escuela Pública con Atención Individualizada Especializada en Ciencias y Artes | Charter School of the Arts and Science Invita Cordialmente a la Padres y Madres de Familia a participar de

¡Todo joven debe probar el éxito! ¡Ningún joven merece fallar! Every child should taste success! No child deserves to fail!

Escuela Pública con Atención Individualizada Especializada en Artes y Ciencias Charter School of the Arts and Science Invita | Invites: Escuela Sábados Diciembre 2 y 9 de 9am-12pm Saturday School December 2nd and 9th from 9am-12pm Día / Day

Evento / Event

Hora / Time

Viernes | Friday, Dic | Dec 1

Festival de Otoño / Invierno – Padres están invitados Fall / Winter Festival - Parents invited to attend

12pm - 4pm

Jueves | Thursday, Dic | Dec 6

Reunión Annual Título III Title III Annual Meeting

5 - 7pm

Viernes | Friday, Dic | Dec 8

Invierno Social Winter Social - Middle and Elementary School

5:30 - 10pm Cafeteria

Jueves | Thursday, Dic | Dec 7 & 14

Academia para Padres / Parent Academy Classrooms 9A, 10B, 14B and 12A Registro en la cafetería los jueves de junta de 4-4:45pm Registration in the cafeteria any Thursday when Academy is scheduled from 4-4:45 pm

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NOTICIAS LOCALES | LOCAL NEWS

FECHA DE INSCRIPCIÓN AL PLAN DEL MERCADO DE SALUD PARA 2018 ES MUY CORTO

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La inscripción al seguro médico indemnizado Obamacare o Ley de Protección al Paciente y Cuidado de Salud Asequible (ACA-Affordable Care Act) vence el 15 de diciembre, 2017.

Registration for the Obamacare indemnified health insurance or the Patient Protection and Affordable Care Act (aka ACA-Affordable Care Act) expires on December 15, 2017.

La administración Trump recortó tanto el presupuesto para la publicidad para anunciar el periodo de inscripciones como también el tiempo disponible para afiliarse.

The Trump administration cut both the advertising budget for announcing the enrollment period as well as the time available to sign up.

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BEAUFORT REZONIFICACIÓN ESCOLAR El Distrito Escolar de Beaufort está considerando un plan de rezonificación escolar para el el año escolar 20182019 que pretende ubicar a una gran cantidad de estudiantes fuera del lugar donde residen. La propuesta nace de la sobrepoblación estudiantil en las escuelas de Hilton Head y Pritchardville. Dentro de las posibles opciones se 56

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BEAUFORT SCHOOL REZONING The Beaufort School District is considering a school rezoning plan for the 2018-2019 school year that is likely to place a large number of students outside of their place of residence. The proposal arose due to overcrowding at the Hilton Head and Pritchardville schools. Possible rezoning options include adding mobile homes as classrooms or sending students from Hilton Head to May River High School, 16 miles from

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consideran añadir casas móviles como aulas o enviar a los estudiantes de Hilton Head a la May River High School, a 16 millas de la isla. Otros lugares afectados sería Bluffton, que bajo la propuesta actual tendrían que asistir a escuelas en Beaufort. Dentro de las opciones no se encuentra construir nuevas escuelas, el Superintendente del Distrito Escolar, Dr. Jeff Moss, dice que no existe el presupuesto para solucionar el problema en corto plazo y que lo más factible es la rezonificación. Según datos proporcionados por el distrito, solo dos escuelas al sur del condado están sobre el límite de su capacidad. Estas escuelas son Pritchardville Elementary y River Ridge Academy. Esta última es muy popular porque es la única escuela pública en esa área que ofrece el programa Montessori desde pre-kinder hasta octavo año. Las escuelas prefieren mantener la capacidad al 85% para permitir el programa “School of Choice” donde los estudiantes eligen la escuela de su preferencia mientras que los padres faciliten el transporte y la escuela se encuentre por debajo de ese límite. Es difícil encontrar una solución al problema en especial cuando el actual superintendente propuso la construcción de nuevas escuelas en el 2015, sin embargo, en ese momento, la prensa local resaltó que, cuando él fue el superintendente de otro distrito escolar en Carolina del Norte en el 2012, le acusaron de violar códigos de ética por el exceso de construcción de escuelas en un lugar donde la población escolar crecía al mínimo.

the island. Another heavily impacted area is Bluffton, which under the current proposal would force students to attend schools in Beaufort. Building new schools is not among the proposed options. The Superintendent of the Beaufort County School District, Dr. Jeff Moss, says there is no budget to solve the problem in the short term and that the most feasible option is rezoning. According to data provided by the district, only two schools south of the county are over capacity limits. These schools are Pritchardville Elementary and River Ridge Academy. The latter is very popular because it is the only public school in that area that offers a Montessori program from prekindergarten through eighth grade. Schools prefer to maintain 85% capacity in order to allow the "School of Choice" program where students choose the school of their choice as long as parents facilitate transportation and the school is below that limit. It is difficult to find a solution to the problem, especially considering that the current superintendent proposed the construction of new schools in 2015; however, at that time, the local press pointed out that when he was the superintendent of another school district in North Carolina in 2012, he was accused of ethics code violations related to excessive construction of schools in an area where the school population was only slightly growing.

CHARLESTON MAKING SMOKE OUT OF CRUSHED-UP SMARTIES?!

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CHARLESTON ¡¿ASPIRANDO POLVO DE DULCES?! Laing Middle School en Mount Pleasant, SC recientemente disciplinó a algunos de sus estudiantes por distraer a otros al hacer humo con el polvo de los dulces conocidos como Smarties. Pareciera ser solo un juego inocente, pero la inhalación de azúcar refinada por la nariz, puede ser muy peligrosa para la salud de los más pequeños porque puede causar irritación de la garganta y las vías respiratorias además de sangrado por la nariz. Los más afectados podrían ser los que padecen de alergias estacionales y asma.

Laing Middle School in Mount Pleasant, SC recently disciplined some of its students for distracting others by making “smoke” with the powder from Smarties candies. It seems to be just an innocent game, but the inhalation of refined sugar through the nose can be very dangerous because it can cause irritation to the throat and respiratory tract as well as nosebleeds. Those who suffer from seasonal allergies and asthma could be affected most. Referred to as "puffing" or "smoking", it consists of inhaling through the nose or blowing the candied powder through the mouth and making what appears to be a cloud of smoke. The most serious concern for educators and health specialists is that this game could create recreational habits of smoking or inhaling substances at an early age.

Los chicos lo llaman “puffing” o “smoking”, y consiste en inhalan por la nariz o soplar por la boca el polvo de los dulces pulverizados y hacen lo que parecen ser nubes de humo.

JASPER NEW PROGRAM IN MARITIME MECHANICS AVAILABLE AT ACE

La preocupación más grande para los educadores y especialistas de la salud es que a través de un juego se empiece a temprana edad con los hábitos de fumar o aspirar sustancias como forma de recreación.

The technical-secondary school, Beaufort-Jasper Academy for Career Excellence (ACE), introduced the maritime technology program this year, in which nine students from Beaufort County participated.

JASPER NUEVO PROGRAMA EN MECÁNICA MARÍTIMA ESTÁ DISPONIBLE EN ACE La escuela técnica – secundaria, Beaufort-Jasper Academy for Career Excellence (ACE), introdujo este año el programa de tecnología marítima donde participan nueve estudiantes del condado de Beaufort.

This is the first program of its kind offered at the state level; the school states that it provides a competitive advantage for the coastal area of the Lowcountry. ACE entered into a strategic alliance with the American Boating and Yachting Council, which allows the program to be recognized by the state. The course lasts two years,

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Este es el primer programa en su tipo ofrecido a nivel estatal, donde ofrece una profesión con ventaja competitiva para la zona costera del Lowcountry, indicó la escuela.

and students graduate certified as technicians in Yamaha engines.

ACE logró una alianza estratégica con el American Boating and Yachting Council que permite que el programa sea reconocido por el estado.

The section of Interstate I-95 at the edge of Jasper County between milemarkers 27 and 22 is known as the Coffin Corridor. It will be under safety renovations until the end of February 2018. One-way closures in both directions are to be expected in the evenings until the early morning hours.

El curso tiene una duración de dos años y los graduados salen certificados como técnicos en motores Yamaha.

MEJORAS PARA PREVENIR ACCIDENTES EN EL “CORREDOR DE LA MUERTE” El sector de la carretera interestatal I-95 a la altura del condado de Jasper entre las marcas 27 y 22 es conocido como el “Corredor de la Muerte” (Coffin Corridor) estará bajo mejoras de seguridad hasta finales de febrero del 2018. Se esperan cierres de una vía en ambas direcciones en las tardes hasta altas horas de la madrugada. En los últimos cuatro años en ese sector han ocurrido más de 1.486 accidentes automovilísticos donde más de 60 personas han fallecido. El Departamento de Transporte de Carolina del Sur (SCDOT en inglés) indica que la probabilidad de muertes en ese tramo es 50% más alta que en el resto de esa carretera en Carolina del Sur. Los accidentes fatales ocurren cuando los vehículos se salen del asfalto y se estrellan contra los árboles que están ubicados a ambos lados de la carretera y en la mediana- la división central entre ambos lados de la interestatal. 60

COFFIN CORRIDOR SAFETY IMPROVEMENTS

Within the last four years, there have been more than 1,486 car accidents in this area and more than 60 people have died. The South Carolina Department of Transportation (SCDOT) indicates that the probability of fatalities in that area is 50% higher than the rest of I-95 through South Carolina . Fatal accidents along this corridor most often occur when vehicles veer off the asphalt and crash into trees that are located on both sides of the road and in the median - the central division between both sides of the interstate. The safety project includes the total felling of trees in median areas that are less than 160 feet (47 meters). When that area is larger than 160 feet, 55 feet (17 meters) of trees on both sides will be cut. The trees will be cut from the border with Georgia to the Hampton County line. The project has a total cost of $9 million.

SAVANNAH PHONE SCAMS ARE A DAILY OCCURRENCE

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30 MALPHRUS RD., SUITE 102 · BLUFFTON, S.C. 29910 (AL LADO DE ROSS) El proyecto de seguridad incluye la tala total de árboles en los sectores de la mediana que midan menos de 160 pies (47 metros). Cuando esa área sea más grande de los 160 pies, se cortarán 55 pies (17 metros) de árboles a ambos lados. Los árboles se cortarán desde el límite con Georgia hasta el borde con el condado de Hampton.

In Chatham County, Georgia, a new wave of phone scams has begun. Last November, a scam began in which the caller pretends to be an employee of the Sheriff’s Office and the court and then asks for payment of alleged fines in order to avoid going to jail. There are also reports that callers have claimed they work for the IRS, according to the local television channel WTOC.

ESTAFAS POR TELÉFONO ESTÁN A LA ORDEN DEL DÍA

Many residents have fallen for the scam, thinking that by paying over the phone, they will avoid major problems with authorities. If you receive a call like this, the authorities recommend that you get in contact with or go directly to the office that is supposedly contacting you in order to verify the situation and report the abuse immediately.

En el condado de Chatham, Georgia, empezó una nueva oleada de estafas

It is important to take precautions and know the details when you get a

El proyecto tiene un costo total de $9 millones.

SAVANNAH

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telefónicas. Desde el pasado mes de noviembre, empezó un nuevo timo que consiste en hacerse pasar como funcionario de la oficina del Sheriff y de la corte para pedir el pago de supuestas multas y así evitar ir a la cárcel. También hay reportes de que han llamado en nombre del IRS (siglas en inglés del Servicio de Impuestos Internos) según informó la televisora local, WTOC. Muchos han creído en las llamadas pensando que, pagando vía telefónica, evitarán problemas mayores con las autoridades. Las autoridades recomiendan, que en caso de recibir una llamada de este tipo, comunicarse o diríjase directamente a la oficina que supuestamente los está contactando para verificar la situación y reportar el abuso de inmediato. Es importante tomar previsiones e informarse sobre los detalles cuando alguna llamada telefónica tenga características fuera de los parámetros normales o cuando algo suena sospechoso. Si siente que ha sido parte de este tipo de estafa o que ha recibido alguna llamada con este propósito, debe saber que existe la "Ley de identificación de la Verdad en el que llama". Aquellos que violen esta regla deberán pagar hasta $10,000, según la Comisión Federal de Comunicaciones (FCC en inglés). Para presentar una queja visite el portal www.consumercomplaints.fcc.gov.

phone call that is out of the ordinary or when something sounds suspicious. If you feel that you have been part of this type of scam or that you have received a similar request, you should know about the Truth in Caller ID Act. Those who violate this rule must pay up to $10,000, according to the Federal Communications Commission (FCC). To file a complaint, visit their website at www.consumercomplaints.fcc.gov. Dary Gutierrez, @daritaderamirez

Dary Gutierrez, @daritaderamirez

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INGREDIENTES 2 ramitas de apio, rebanadas 1 pimiento rojo/verde mediano, rebanado 1 tomate mediano finamente picado 5 tazas de consomé de vegetales, sin grasa 5 papas pequeñas, peladas y cortadas en cubos 12 zanahorias pequeñas, picadas 1 ¼ tazas de chícharos verdes

1 libra de pechuga de pavo cortada en cubos ½ media taza de harina de trigo entero ¼ cdta. de sal (opcional) ¼ cdta. de pimienta ¼ cdta. de comino 1 ½ cda. de aceite de olive 2 dientes de ajo, picados 2 cebollas mediadas, picadas

INSTRUCCIONES 1. Precaliente el horno a 385º F. 2. Mezcle la harina con la sal, pimienta y comino. Pase el pavo por la mezcla. Sacuda el exceso de harina. 3. En un sartén grande, caliente el aceite de oliva sobre fuego medio-alto. Agregue el pavo y sofría hasta que estén dorados, aproximadamente 7-10 minutos. 4. Coloque el pavo en una cacerola para horno. 5. Añada el ajo, cebolla, apio y pimientos a la sartén y cocine hasta que las verduras estén suaves, aproximadamente 5 minutos. 6. Agregue el tomate y el consomé. Hierva y añada sobre las piezas de pavo. Cubra la cacerola y hornee por una hora. 7. Remueva del horno y agregue las papas, zanahorias y chícharos. Hornee por otros 20-25 minutos, o hasta que esté suave.

INGREDIENTS 1 pound lean beef of turkey breast cut into cubes ½ cup whole wheat flour ¼ tsp. salt (optional) ¼ tsp. pepper ¼ tsp. cumin 1 ½ tsp. olive oil 2 cloves of garlic, minced 2 medium onions, minced

2 stacks of celery, sliced 1 medium green / red pepper, sliced 1 medium tomato, finely minced 5 cups of vegetable broth 5 small potatoes, peeled and cubed 12 small carrots, diced 1 ¼ cup green peas

DIRECTIONS 1. Preheat oven to 375 º F. 2. Mix the whole-wheat flour with salt, pepper, and cumin, and roll the turkey cubes in the mixture. Shake off all excess flour. 3. In a large skillet, heat the olive oil over medium-high heat. Add the beef or turkey cubes and sauté until nicely brown, about 7-10minutes. 4. Place the turkey in an ovenproof casserole dish. 5. Add minced garlic, onions, celery, and peppers to the skillet and cook until vegetables are tender, about 5 minutes. 6. Stir in the tomato and broth. Bring to a boil and add the turkey pieces. Cover the casserole dish tightly and bake for 1 hour. 7. Remove from oven and stir in the potatoes, carrots, and peas. Bake for another 20-25 minutes or until tender. DICIEMBRE 2017 LA ISLA MAGAZINE.COM

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