La Isla Magazine May 2019

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MAYO MAY 2019

DOMINGO • MAYO

SUNDAY • M A Y

19

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LA CARTA | THE LETTER

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SALUD | HEALTH LA APNEA DEL SUEÑO, UN ENEMIGO SILENCIOSO SLEEP APNEA, A SILENT ENEMY

30

TE VIMOS | WE SAW YOU

36

DEPORTES | SPORTS VIVIENDO EL HERITAGE LIVING THE HERITAGE

39

BÚSQUEDA DE PALABRAS | WORD SEARCH

44

TU HISTORIA | YOUR STORY SODEXO: EMPREZA AL SERVICO DE LA COMUNIDAD SODEXO: QUALITY OF LIFE SOLUTION

49

INMIGRATION | IMMIGRATION COMIENZA LA CARRERA POR LA PRESIDENCIA THE RACE TO THE PRESIDENCY BEGINS

52

COMUNIDAD | COMMUNITY PORQUE ES IMPORTANTE MEMORIAL DAY HOW TO SAY THANK YOU ON MEMORIAL DAY

56

TU HISTORIA | YOUR STORY SER MAMÁ HOY BEING A MOM TODAY

63

68

AGENDA DE ACTIVIDADES | CALENDAR OF EVENTS

70

EMPLEOS | EMPLOYMENT

73

76

CLASIFICADOS | CLASSIFIEDS

56

49

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CONTENIDO | CONTENT

MERCADO DE NEGOCIOS | MARKETPLACE

QUÉ RICO | DELICIOUS RECETAS | RECIPES

COVER: José Gaytán & Jillian Goeman Fotografía por | Photo by

Jessica Bonilla Garcia ©2000-2019 E&F Publishing. La Isla is a registered trademark • All rights reserved • Published on Hilton Head Island by E & F Publishing, LLC • No part of this publication may be reproduced in any form or by any means without prior written consent of the publisher. Ads and designs displayed in La Isla Magazine are property of E&F Publishing unless provided “print ready” by the advertiser. The opinion of the writers & advertisers does not necessarily reflect the opinion of the magazine and its Publisher.

6 LA ISLA MAGAZINE.COM MAYO 2019

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VOLUME XXI | ISSUE 8

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President & Publisher

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Camilo Florido DIRECTORA DE ARTE

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Operations

Stephanie Esquivel ADMINISTRADORA

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Andrea Segales CONTRIBUIDORES ESPECIALES

Special Contributors

SPECIAL COMMUNITY PARTNER

Dr. Kevin Guzmán | Kebin Lopez Joyce Otero | Paula Vanegas FOTÓGRAFO

Photographer

Jorge Estremadoiro TRADUCTORES

Translators

Yanina Garrastegui-Sarli Bibiana Osorio EDITOR DE INGLÉS

English Editor

Amanda Marie Oliveira EDITOR DE ESPAÑOL

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Spanish Editor

Paula Vanegas DISTRIBUCIÓN

Distributors

Matías Molina | Carolina Yañez Paula Vanegas | Iris Sarria Leticia Gonzalez

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8 LA ISLA MAGAZINE.COM MAYO 2019

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LA CARTA | THE LETTER

#TACOFEST LA BATALLA DE LOS TACOS DOMINGO, 19 DE MAYO DE 2019 12:00 - 9:00 PM SHELTER COVE COMMUNITY PARK HILTON HEAD ISLAND, SC

Mayo representa un mes importante en la historia de México y Estados Unidos. Este mes conmemora la batalla de Puebla, que tuvo lugar el 5 de mayo de 1862. Todo se remonta a 1861, cuando Francia envió un ejército masivo para invadir México desde el norte con una orden de cobrar deudas. El ejército francés era mucho más grande, mejor entrenado y tenía armas superiores.

Cuando el ejército francés llegó a Puebla, los mexicanos los sorprendieron con una lucha tenaz y contra toda lógica, obtuvieron una gran victoria.

Aunque esta batalla fue muy breve y el ejército francés reagrupó sus tropas y continuó tomando la Ciudad de México, la euforia y el entusiasmo de una victoria verdaderamente improbable es uno de los eventos más recordados donde Estados Unidos y México trabajaron conjuntamente para expulsar a un extranjero.

Esta manifestación de poder conjunto convenció a Francia de abandonar México en 1867.

Es por este motivo que la colaboración de los vecinos (México y EE. UU.) celebran en el mes de Mayo esta importante parte de la historia.

Los invitamos a conmemorar y celebrar la batalla de TACOS el domingo 19 de mayo de 11 am a 9 PM en Shelter 10 LA ISLA MAGAZINE.COM MAYO 2019

May represents an important month in the history of Mexico and the United States. This month commemorates the battle of Puebla, which took place on May 5, 1862. Everything goes back to 1861, when France sent a massive army to invade Mexico from the north with an order to collect debts. The French army was much larger, better trained and had superior weapons.

When the French army arrived in Puebla, the Mexicans surprised them with a tenacious fight and against all odd, obtained a great victory. Although this battle was very brief and the French army regrouped its troops and continued on to take Mexico City, the euphoria and the enthusiasm of a truly improbable victory is one of the most remembered events where the United States and Mexico worked jointly to expel a foreign invader. This demonstration of joint power convinced France to leave Mexico in 1867. It is for this reason that the collaboration of neighbors (Mexica & U.S.A) celebrate Cinco de Mayo and the month of May.

YOU'RE INVITED! to commemorate and celebrate the battle of TACOS on Sunday, May 19 11 am – 9 pm at Shelter Cove Community Park, Hilton Head Island, South Carolina. Come ready to eat the best TACOS in the Lowcountry where street vendors, mom & pop recipes, restaurants & food trucks will

#TACOFEST

THE BATTLE OF THE TACOS

SUNDAY, MAY 19, 2019 12:00 - 9:00 PM

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Todos los miembros de la banda se han graduado en diferentes conservatorios de música, además de las experiencias con diversas orquestas reconocidas nacional e internacionalmente que acompañan el campo tropical de los artistas latinos.

Actualmente El Kartel se presenta en festivales y otros eventos. Con una historia de 8 años, la banda es

compete to win the 2019 TACO LIBRE presentedd by Harbor Point Dental and Maginnis Orthodontics Championship Belt! Everybody who comes will receive a ticket at the entrance to vote for their favorite Taquero. Bring your lawn chairs.

OUR BANDS: EL KARTEL El Kartel, is a band created by several top Latin musicians based out of Atlanta. Inspired by American and Latino culture expressed through music, especially the tropical genres.

All the members of the band have graduated from different music conservatories and music schools, apart from the experiences with various orchestras nationally and internationally recognized and accompanying tropical genres.

Currently El Kartel is performing throughout the southeast, festivals and other events. With a history of 8 years, the band is one of the most popular and requested in both Latino and Anglo events in the state of Georgia.

Salsa, merengue, bachata, reggaeton, vallenato, cumbia and other rhythms are all a part of enjoying a musical evening with the fabulous El Kartel.

LA LEGACIA NORTEÑA This up and coming Mexican Norteño Band first hit the scene in 2015 and today are considered one of the best bands in the Norteño genre. We are MAY 2019 LA ISLA MAGAZINE.COM 11

LA CARTA | THE LETTER una de las más populares y solicitadas en eventos latinos y anglosajones en el estado de Georgia. Salsa, merengue, bachata, reggaeton, vallenato, cumbia y otros géneros musicales son parte de repertorio para disfrutar de una gran velada musical.

LA LEGACIA NORTEÑA Esta prometedora Banda Norteña mexicana apareció por primera vez en 2015 y hoy es considerada una de las mejores bandas del género Norteño y somos muy afortunados de tenerlos en el TACOFEST 2019 de Hilton Head.

very fortunate to have them at TACOFEST 2019.

Additional Live Music by: VDJ FIRE Los Elias Iris Sarria Camilo Florido & Jose Garcia

Tendremos música en vivo adicional por: VDJ FIRE Los Elias Iris Sarria Camilo Florido & Jose Garcia

#TACOFEST 2019 AGENDA:

11:00 AM VDJ FIRE 12:00 PM Bienvenida / Welcome Himno Nacional / National Anthem USA Sponsored by www.latinXtoday.com Desfile de Banderas / Parade of Flags Sponsored by Odontology Harbor Point 12:20 PM Dance performance Ballet Folclorico Infantil 12:30 PM Iris Sarria Música y baile de la cultura peruana/Peruvian Song & Dance 12:40 PM Dance performance Ballet Folclorico Infantil 12:50 PM Camilo Florido - José Garcia 1:20 PM Iris Sarria – Música y baile de la cultura peruana/Peruvian Song & Dance 1:30 PM Zumba clases/ Class 2:00 PM Los Elias 3:00 PM Salsa clases/Class 3:30 PM EL KARTEL Latin Band 4:30 PM Soccer Juggling Competion/competencia de jugadas de futbol 4:50 PM EL KARTEL Latin Band 5:50 PM TACOFEST WINNER/ Ganador 6:00 PM Fashion Show 6:20 PM LA LEGACIA NORTEÑA 7:20 PM Couples Dance Competition/ Competencia de Baile 8:00 PM LA LEGACIA NORTEÑA 9:00 PM VDJ FIRE CLOSE/ Cierre

12 LA ISLA MAGAZINE.COM MAYO 2019

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MAY 2019 LA ISLA MAGAZINE.COM 15

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SALUD| HEALTH

La apnea del sueño, un enemigo silencioso.

Sleep apnea, a silent enemy.

Por | By: Dr. Kevin Guzmán Dr. Kevin Guzmán. Médico Otorrinolaringólogo, Maestría en medicina del sueño, coordinador del área de trastornos respiratorios del sueño de la Asociación Colombiana de Otorrinolaringología, cirugía de cabeza y cuello, maxilofacial y estética facial, miembro de la Asociación Colombiana de Medicina del sueño y American Academy of Sleep Medicine.

Contacto: info@suenomed.com Jorge desde hace un año presenta cansancio y sueño durante el día, se levanta con dolor de cabeza, su esposa dice que ronca y deja de respirar por momentos; ha notado que su memoria cada día es peor. Un día haciendo ejercicio sintió un fuerte dolor en el pecho, consultó a urgencias, donde le tomaron un electrocardiograma y aunque se descartó un infarto, le solicitaron exámenes complementarios para descartar una enfermedad coronaria. Le recetaron medicamentos para controlar la tensión arterial, además le dijeron que debía realizarse una polisomnografía para descartar apnea del sueño. No entiende como ocurrió todo, siempre había sido sano y vivía con mucha energía.

Casos como el de Jorge son cada día más frecuentes y hacen parte de los trastornos respiratorios del sueño, como por ejemplo el síndrome de apnea e hipopnea del sueño.

24 LA ISLA MAGAZINE.COM ABRIL 2019

Dr. Kevin Guzmán; Otorhinolaryngologist, master in sleep medicine, coordinator of the area of respiratory sleep disorders of the Colombian Association of Otolaryngology, head and neck surgery, maxillofacial and facial aesthetics, member of the Colombian Association of Sleep Medicine and American Academy of Sleep Medicine.

Contact: info@suenomed.com Jorge has been tired and sleepy for the past year, gets up with a headache, his wife says that he snores and stops breathing at times; You have noticed that your memory is getting worse every day.

One day while exercising he felt a strong pain in his chest, he consulted the emergency room, where an electrocardiogram was taken and although a heart attack was ruled out, he was asked for a complete battery of tests to rule out a coronary disease. He was prescribed medication to control blood pressure and was told that a polysomnogram should be performed to rule out sleep apnea.

He does not understand how everything happened, he had always been healthy and lived with a lot of energy.

Cases like Jorge's are becoming more frequent and are part of sleep-related breathing disorders, such as the apnea syndrome and hypopnea of the dream.

¿Qué es una apnea o una hipopnea?

Es una pausa en la respiración durante el sueño de la cual no somos conscientes; existen 3 tipos, obstructivas cuando son causadas por algo que impide la entrada del aire, centrales cuando el regulador de la respiración deja de enviar información y dejamos de respirar; mixtas cuando se combinan las dos y cuando el cese de la respiración no es completo.

¿Cuál es la importancia o el impacto que tiene en nuestra salud?

Al dejar de respirar, se baja el nivel de oxígeno, el cuerpo se da cuenta de esto y para defenderse trata de despertarse, estos alertamientos de los que no somos conscientes se llaman microdespertares.

La disminución del oxígeno con el tiempo hace que el corazón tenga que trabajar más; los microdespertares alteran el sueño profundo y es en el sueño profundo donde se regulan nuestras hormonas, se consolida la memoria, e influye en

What is an apnea or a hypopnea?

It is a pause in the breathing during the sleep of which we are not aware; there are 3 types: obstructive when they are caused by something that prevents the entry of air, central when the breath regulator stops sending information and we stop breathing; mixed when the two are combined and when the cessation of breathing is not complete.

What is the importance or impact on our health?

When you stop breathing, the oxygen level is lowered, the body realizes this and to defend itself it tries to wake up, these alarms of which we are not aware are called micro-arousers.

The decrease in oxygen over time causes the heart to have to work harder; micro wake ups alter deep sleep and it is in deep sleep where our hormones are regulated, memory is consolidated, and influences the functioning of our immune system.

For this reason, there are multiple diseases such as hypertension, diabetes mellitus, cardiac arrhythmias, acute myocardial infarction, cerebrovascular accidents, MAY 2019 LA ISLA MAGAZINE.COM 25

SALUD| HEALTH el funcionamiento de nuestro sistema inmune.

Por ello existen múltiples enfermedades como hipertensión arterial, diabetes mellitus, arritmias cardiacas, infarto agudo de miocardio, accidentes cerebrovasculares, reflujo gastroesofágico, obesidad, incluso hay estudios que confirman su relación con cáncer.

¿Qué tratamientos hay disponibles?

• Disminuir el peso, sin embargo, no es suficiente en muchos de los casos y hay que apoyarse en otros manejos.

• Dispositivos de presión positiva, envía aire a una presión suficiente para vencer el colapso de la vía aérea, el más conocido es el de presión continua o CPAP por sus siglas en inglés (continue positive airway pressure), presiones a dos niveles (BPAP) o regulados de manera automática (APAP).

• Ejercicios para rehabilitar la garganta, paladar y lengua.

• Dispositivos intraorales de avance mandibular.

• Dispositivos y bandas diseñados para evitar dormir boca arriba.

• Procedimientos quirúrgicos de tabique, cornetes, adenoides, amígdalas, faringe, lengua, laringe, avance mandibular, según sea el caso.

• Implante para estimular el nervio hipogloso que avanza la lengua evitando apneas.

La apnea del sueño es un problema que afecta a muchas personas, no tratarlo puede traer consecuencias graves para la salud. Es importante que sea diagnosticado y manejado por profesionales idóneos en otorrinolaringología, neumología, neurología, psiquiatría, odontología y fonoaudiología, con un entrenamiento en trastornos del sueño, dado que el manejo multidisciplinario por personas expertas es lo que ha generado éxito en el tratamiento de este complejo problema.

26 LA ISLA MAGAZINE.COM MAYO 2019

gastroesophageal reflux, obesity, and there are even studies that confirm their relationship with cancer.

What treatments are available?

• Decrease the weight, however, is not enough in many cases and must rely on other management.

• Positive pressure devices, send air to a sufficient pressure to overcome the collapse of the airway, the best known is the continuous pressure or CPAP (continue positive airway pressure), pressures at two levels (BPAP) or regulated automatically (APAP).

• Exercises to rehabilitate the throat, palate and tongue.

• Intraoral mandibular advancement devices.

• Devices and bands designed to avoid sleeping on your back.

• Surgical procedures of the septum, turbinates, adenoids, tonsils, pharynx, tongue, larynx, mandibular advance, as the case may be.

• Implant to stimulate the hypoglossal nerve that advances the tongue avoiding apneas.

Sleep apnea is a problem that affects many people, not treating it can have serious consequences for health.

It is important to be diagnosed and managed by qualified professionals in otolaryngology, neurology, psychiatry, dentistry and speech therapy, with training in sleep disorders, given that the multidisciplinary management by experts is what has generated success in the treatment of this complex problem.

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DEPORTES | SPORTS

VIVIENDO EL HERITAGE

Living the Heritage Por | By: Paula Vanegas

El pasado mes de Abril, se llevó a cabo el Torneo de Golf #51 RBC Heritage en Hilton Head Island, Carolina del Sur y, La Isla Magazine estuvo presente haciéndo seguimiento a los jugadores hispanohablantes.

Rafa Cabrera Bello de España y Emiliano Grillo de Argentina realizaron una excelente presentación en este torneo, nos llenaron de emociones dado que tuvieron un juego muy interesante, muy competitivo. Los entrevistamos y nos dieron a conocer parte de su vida, lo que representa el Golf y cómo comenzaron en este deporte.

Pueden ver las entrevistas en nuestro canal de YouTube: La Isla Magazine.

El gran ganador de la chaqueta a cuadros fue el Taiwanés C.T. Pan de 27 años quien se llevó el premio de $1.2 millones de dólares, estableciendo su primera victoria en el PGA Tour.

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This April, the # 51 RBC Heritage Golf Tournament was held on Hilton Head Island, South Carolina, and La Isla Magazine was present to follow Spanishspeaking players.

Rafa Cabrera Bello of Spain and Emiliano Grillo of Argentina had an excellent showing in this tournament. They filled us with emotions given that they had a very interesting game and were very competitive.

We interviewed them and they let us know about their lives, what Golf represents and how they started in this sport.

You can watch the interviews on our YouTube channel: La Isla Magazine.

The big winner of the plaid jacket was the Taiwanese C.T. Pan of 27 years who took the purse of $ 1.2 million dollars, establishing his first victory in the PGA Tour.

Dustin Johnson of South Carolina, led the field for a while, but then collapsed to finish in 28th place.

Dustin Johnson de Carolina del Sur, lideró el campo por un buen tiempo, pero luego se derrumbó terminando en el puesto 28.

El RBC Heritage #51 fue sin duda emocionante, observamos una audiencia de muchas partes del mundo quienes vinieron apoyar a sus jugadores.

Desde La Isla Magazine extendemos un saludo de agradecimiento y felicitacion al Director del torneo Steve Wilmot, a la Directora de Marketing y comunicaciones Angela MCSwain y a todo su equipo de trabajo. Gran reconocimiento al detrás de cámaras de este evento donde participa una fuerza laboral muy importante de la comunidad hispana.

Igualmente es de resaltar el trabajo social del Heritage Classic Foundation que ha beneficiado con apoyos financieros a jóvenes hispanos como Elizabeth Jordan, para seguir adelante con sus estudios a fin de cumplir sus sueños.

The RBC Heritage # 51 was definitely exciting, we observed an audience from many parts of the world who came to support their players.

From La Isla Magazine we extend our sincerest thanks and congratulations to the Director of the tournament Steve Wilmot, and to the Director of Marketing and Communications Angela McSwain and to all their team. We especially want to recognize the faces behind the scenes of the Heritage that make it successful. This workforce, many of them Hispanics go unrecognized year after year, but without them this event would not be possible.

Thank you for your contributions to our community. You are greatly appreciated!

It is also worth noting the charitable work of the Heritage Classic Foundation that has help with academic scholarships to young Hispanics like Elizabeth Jordan and so many others, to continue with their studies in order to fulfill their dreams.

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La calidad de vida de los estudiantes está en el corazón de cada servicio que ofrece SODEXO. Es la empresa encargada de proveer los alimentos en las escuelas del Distrito Escolar del Condado de Beaufort y quienes consideran cuidadosamente cada detalle a la hora de proveerles una alimentación balanceada a sus estudiantes, sin importar su estatus migratorio.

SODEXO invita a todas las familias aplicar para recibir el beneficio de comidas gratuitas o reducidas, esto proceso es fácil y rápido. De este modo los estudiantes tienen garantizadas sus comidas a diario en las escuelas, sin necesidad que las familias acumulen balances económicos negativos en sus cuentas.

Para SODEXO los hispanos juegan una pieza clave en la comunidad y es por esa razón que Sodexo está dispuesto hacer ajustes en sus menús diarios para complacer a los estudiantes de esta comunidad, incluyendo un poco del sabor que representa a esta comunidad.

SODEXO también ofrece ofertas laborales en la preparación de los alimentos durante el periodo escolar para todas esas personas que desean trabajar mientras sus hijos atienden a la escuela.

44 LA ISLA MAGAZINE.COM MAYO 2019

Quality of Life Solution The quality of life of the students is at the heart of every service offered by SODEXO, a company in charge of providing meals to the students in partnership with Beaufort County School District and those who carefully consider every detail when providing a balanced meal to their students.

Their focus is to feed each of their students regardless of their immigration status. It Is for this reason that SODEXO encourages all families to apply to receive the benefit of free or reduced meals, it is easy and fast. In this way students can have their meals guaranteed daily in schools, without having to accumulate negative balances in their accounts.

For SODEXO, Hispanics play a key role in the community and it is for that reason that Sodexo is willing to adjust their menus by your suggestions to include a bit of the flavor that represent our Community.

SODEXO also offers job during the school year for all those people who want to work while their children attend school.

"Our mission in the community is extremely important and that is why we take care of every detail."

“Nuestra misión en la comunidad es sumamente importante y es por eso que cuidamos cada detalle”.

SODEXO los invita a disfrutar de sus recetas en su FOOD TRUCK THE LOWCOUNTRY CRUISER el cual estará presente en el #TacoFestival el próximo 19 de Mayo de 2019 en Hilton Head Island, S.C. en Shelter Cove Community Park.

SODEXO invites you to enjoy your recipes in your food truck the LOWCOUNTRY CRUISER which will be present at the #TacoFestival on May 19, 2019 at Hilton Head SC at Shelter Cove Community Park.

Para información de empleos y otras preguntas en español, pueden comunicarse con Joyce Otero al 843-322-0809.

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COMIENZA LA CARRERA POR LA PRESIDENCIA

THE RACE TO THE PRESIDENCY BEGINS El viernes 12 de Abril, el ex congresista y candidato Presidencial de los Estados Unidos Beto O'Rourke visitó Hilton Head Island y Bluffton, SC. Estuvo en la oficina de La Isla Magazine para hablar con algunos miembros de la comunidad antes de dirigirse a otra reunión en la Escuela Secundaria H.E McCracken en Bluffton,SC donde contó con la asistencia de aproximadamente 800 personas. Allí, Beto se quedó más de una hora tomándose fotos con las personas del público.

Durante la conversación en las oficinas de La Isla, Beto escuchó la historia reciente de las políticas de inmigración en Carolina del Sur, las dificultades de empleo como resultado de estas políticas así como el impacto en el mundo real que estas políticas generan en personas como Jessica Bonilla y yo.

En su reunión en Bluffton,SC Beto habló sobre la importancia del acceso a la atención médica para todos los estadounidenses, la necesidad de una reforma migratoria integral, un plan para combatir el cambio climático y la mejor manera de unir a todos los estadounidenses a pesar de nuestras diferencias.

POR | BY: KEBIN LOPEZ On Friday, April 12, former congressman and presidential candidate Beto O’Rourke visited Hilton Head and Bluffton. He stopped by the office of La Isla magazine to speak with a few members of the community & Lowcountry Immigration Coalition before heading to his rally at H.E McCracken Middle School in Bluffton, where unofficial tallying have the number of attendees at roughly 800 people.

Afterwards, Beto stayed for more than an hour taking pictures with anyone in the audience who wanted one.

During the conversation at La Isla offices, Beto listened to the recent history of immigration policies in South Carolina, employment difficulties as a result of these policies, and the real world impact that these policies have on people like Jessica Bonilla and myself. At his rally in Bluffton, Beto spoke about the importance of access to healthcare for all Americans, the need for comprehensive immigration MAY 2019 LA ISLA MAGAZINE.COM 49

INMIGRACIÓN | IMMIGRATION

Beto O'Rourke, Kebin Lopez, Jessica Bonilla, Mayra Rivera & Eric H. Esquivel

Al hablar con algunas personas de su equipo, dijeron que es posible que regrese a esta área cuando nos acerquemos a las elecciones primarias demócratas del 29 de Febrero del próximo año.

La primaria presidencial demócrata tiene actualmente 18 candidatos que han formado comités exploratorios o que se han declarado oficialmente para la Presidencia, y esto no incluye al ex vicepresidente Joe Biden, quien actualmente es el favorito en las encuestas.

Carolina del Sur es el primer Estado en el sur en votar durante las primarias, es conocido por tener un gran número de votantes afro americanos e hispanos, especialmente en comparación con Iowa y New Hampshire, que votan antes de Carolina del Sur. Como resultado, muchos candidatos presidenciales vendrán al área para dar discursos buscando los votos de las personas en el Lowcountry. Beto es uno de los muchos candidatos que vendrán a nuestro Estado, y nuestra comunidad debe asistir a estos eventos para asegurarse de que vamos a estar bien representados.

50 LA ISLA MAGAZINE.COM MAYO 2019

reform, a plan to combat climate change, and how to best unite all Americans despite our differences.

Beto was charismatic, energetic, and in speaking to some people on his staff they said that it is possible that he would come back down to the area as we get closer to next year’s Democratic primary on February 29.

The Democratic presidential primary currently has 18 candidates that have formed exploratory committees or have officially declared for the presidency, and this is not including former Vice President Joe Biden, who is currently the favorite in the polls. South Carolina is the first state in the South to vote during the primaries and it is known for having a large number of African American and Hispanic voters, especially when compared Iowa and New Hampshire, who vote before South Carolina. As a result, many presidential candidates will come down to the area to give speeches and court for the votes of the people in the Lowcountry. Beto is just one of

Es importante que nosotros como hispanos, responsabilicemos a estos candidatos y les preguntemos cómo pueden ayudar a nuestra comunidad, porque pedimos más que promesas vacías. Queremos que la mayor cantidad de candidatos lleguen a los miembros de la comunidad hispana, para poder sentarnos con ellos y discutir los problemas importantes que enfrentamos. Como sabemos, la comunidad hispana es más que solo los 690,000 destinatarios que tienen DACA. Hay más de 11 millones de nuestros hermanos y hermanas que aún están indocumentados y quienes viven en las sombras. Se nos ha prometido mucho a lo largo de los años, y ahora debemos exigir que seamos una prioridad para cualquier candidato presidencial.

hopefully many candidates that will come down to our area and our Latino community must show up to these events to make sure we are well represented.

It is important that we as Hispanics hold these candidates accountable and ask them how they can help our community.

We ask for more than platitudes and empty promises. We want to see candidates reach out to members of the Hispanic community, where we can sit down and discuss the many important issues that we face. As we know the Hispanic community is more than just the 690,000 recipients who have DACA. There are more than 11 million of our brothers and sisters that are still undocumented and living in the shadows. A lot has been promised to us over the years, and we must now demand that we become a priority for any presidential candidate.

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Memorial Day. Día de los Veteranos 27 de mayo de 2019 El memorial Day representa un día muy importante en la historia de los Estados Unidos, simboliza la Libertad, y existen maneras de decirles gracias a los veteranos.

1. IZAR LA BANDERA

Coloca la bandera de los Estados Unidos en tu jardín o muéstrela en un lugar prominente donde los transeúntes puedan notarlo fácilmente. Si los veteranos que conducen por su residencia ven las estrellas y rayas ondeando orgullosamente en la brisa, se les recordará el patriotismo que albergan en su corazón.

2. DIGA "GRACIAS"

Si conoce personalmente a algún veterano o ve a uno en la calle salúdelo o llámelo por teléfono y agradézcale por el servicio prestado. Esta simple acción de su parte será recordada por mucho tiempo, y escuchar su aprecio puede hacer que todos sus sacrificios parezcan valiosos.

3. CONTRATAR A UN VETERANO

Tal vez una de las mejores maneras en que un empresario puede mostrar gratitud es dar 52 LA ISLA MAGAZINE.COM MAYO 2019

Memorial Day symbolizes Freedom and there are many ways to say thank you to veterans.

1. FLY OLD GLORY

Fly the flag in your yard, or display it in a prominent place where passersby can easily notice it. If veterans driving by your residence see the stars and stripes proudly waving in the breeze, they will be reminded of the patriotism that citizens hold in their heart.

2. SAY “THANK YOU”

If you personally know any veterans and want to make their day, call them on the phone and thank them for their service to our country.

This simple action on your part will be long remembered, and hearing your appreciation can make all their sacrifices seem worthwhile.

3. HIRE A VETERAN

Perhaps one of the best ways a business owner can show gratitude is by giving preference to veterans when the need arises to hire a staff member. In addition to helping a former serviceperson, this can result in a significant tax savings for the business, as the IRS permits a tax credit for veteran employees.

preferencia a los veteranos cuando surja la necesidad de contratar a un miembro del personal. Además de ayudar a un ex funcionario de servicio, esto puede resultar en un ahorro fiscal significativo para la empresa, ya que el IRS permite un crédito fiscal para empleados veteranos.

4. ESCRIBE UNA CARTA A UN SOLDADO

Cualquier carta que un soldado reciba de su patria es preciosa para ellos. Ponerse

4. WRITE A LETTER TO A SOLDIER

Any letter a soldier receives from their homeland is precious to them. Contacting organizations like Operation Gratitude, Soldiers’ Angels or A Million Thanks can help you in this endeavor. The whole family could get involved. If you have

MAY 2019 LA ISLA MAGAZINE.COM 53

COMUNIDAD | COMMUNITY en contacto con organizaciones como Operation Gratitude, Soldiers 'Angels o A Million Thanks puede ayudarte en este esfuerzo. Toda la familia podría involucrarse. Si tiene hijos, podrían hacer un dibujo que se incluirá en su carta.

children, they could draw a picture to be enclosed in your letter.

5. SURPRISE A VETERAN

You can surprise a veteran with a cup of gourmet coffee or sweet treat. If you want to go a step further, buy him or her tickets to a sporting event, concert or theatrical production.

5. SORPRENDE A UN VETERANO

Puedes sorprender a un veterano con una taza de café. Si desea ir un paso más allá, compre entradas para un evento deportivo, un concierto o una producción teatral.

6. PRAY

Prayer for veterans and their families would undoubtedly be much coveted. You could petition God for the safety of military personnel in harm’s way, along

7. REZA

La oración por los veteranos y sus familias, sin duda, sería muy codiciada.

Puede solicitar a Dios la seguridad del personal militar en peligro, junto

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con pedirle que consuele a las familias de quienes han pagado el sacrificio máximo.

8. DONA A ORGANIZACIONES BENÉFICAS QUE AYUDAN A LOS VETERANOS

with asking Him to comfort the families of those who have paid the ultimate sacrifice.

7. DONATE TO CHARITIES THAT HELP VETERANS

Haga una contribución monetaria a una de las organizaciones benéficas que ayudan a los veteranos y sus familias. Busque organizaciones con altas calificaciones basadas en la responsabilidad, la salud financiera y la transparencia en la presentación de informes.

Make a monetary contribution to one of the charities that help veterans and their families. Look for organizations with high ratings based on accountability, financial health and reporting transparency.

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TU HISTORIA | YOUR STORY

Ser mamá hoy Being a mom today Por | By: Paula Vanegas

Sarah MacMillan es coach de transformación personal, Breathwork y sound healer radicada en Miami. Fundadora de Be Generation Love, una plataforma digital en el área de espiritualidad que ofrece membresías, cursos y terapias en línea para que personas alrededor del mundo hagan procesos de vida desde la comodidad de sus hogares, creando un movimiento de personas que buscan autosanarse para ser más felices.

Sarah MacMillan is a personal transformation coach, Breathwork and sound healer based in Miami. Founder of Be Generation Love, a digital platform in the area of spirituality that offers memberships, courses and online therapies for people around the world to make life processes from the comfort of their homes, creating a movement of people looking to selfheal to be happier.

Sarah es colombiana de nacimiento, y su historia de vida es inspiradora. Es una mujer que enseña con ejemplo, que nos conecta con la importancia del amor propio, del amor en familia y del vivir en el aquí y el ahora.

Su pasión como ella lo dice es “inspirar a que las personas se conecten al silencio de sus corazones para que vivan una vida más amorosa, más balanceada, más consciente y con propósito”.

Sarah is Colombian by birth, and her life story is inspiring. She is a woman who teaches by example, who connects us with the importance of self-love, of family love and of living in the here and now. Her passion as she says it is "to inspire people to connect to the silence of their hearts so that they live a more loving, more balanced, more conscious and purposeful life".

Para este mes de las madres, los invitamos a leer la primera parte de esta entrevista.

For this Mothers Day, we invite you to read the first part of this interview:

¿Qué simboliza para ti ser madre?

Ser madre es darle las herramientas a nuestros hijos que nosotras sentimos y que van a ser de ayuda en su futuro.

What does it symbolize for you to be a mother?

Being a mother is giving the tools to our children that we feel and that will be a help in their future.

Parece sencillo, pero educar me ha parecido una de las cosas más difíciles que he hecho hasta ahora. Educar me ha vuelto constante, y he tenido que recordarme varias veces que no hay opción de soltar las

56 LA ISLA MAGAZINE.COM MAYO 2019

It seems simple, but educating has seemed to me one of the most difficult things I have done so far. Educating has made me consistent and I have had to remind myself several times

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riendas de esa constancia porque en ella está la creación de los hábitos que quiero ver nacer. Así que todos los días respiro profundo y recuerdo mi intención como mamá.

Les estamos enseñando a nuestras hijas un estilo de vida muy integral que tiene mucho que ver con consciencia. Para ello primero comencé a aplicar cambios a mi vida a medida que ellas fueron creciendo y que fui viendo la necesidad de hacerlo. Si no quiero que mis hijas hagan algo, pero yo lo hago, yo también lo tengo que cambiar porque enseñar con ejemplo es mucho más fácil que enseñar con cantaleta (nos volvemos tan repetitivas que nadie nos quiere escuchar). Empecé a cambiar estos hábitos y como no todas las personas tenemos las mismas prácticas aprendí una lección muy bonita: no juzgues a la gente que hace las cosas diferentes. En mi casa desde que mis niñas están chiquitas les estoy diciendo, saca tu botella reusable, no vamos a comprar agua, no compramos botellas de plástico y ¿por qué?

Porque el planeta está lleno de plástico y los animalitos se están muriendo.

No podemos juzgar a nadie, las mamás estamos enseñando lo mejor que podemos con las herramientas que tenemos.

Es importante tener claro lo que les queremos enseñar a nuestros hijos, con mucha compasión en el proceso y más si los estamos educando con cosas que todavía no son parte de la consciencia colectiva, de las personas en general.

A veces las mujeres olvidan el rol de mujer y el de esposa cuando llega el rol de madre, ¿cómo haces tú para equilibrar esto?

Siento que tener hijos es un cambio grande y si, nos perdemos en la maternidad uno o dos años. Es una responsabilidad muy grande, nos salen muchos miedos que no sabíamos que teníamos. Yo hablaba con Rodri(esposo), pensando en ¿qué hacemos para no perder nuestra relación? Rico tener hijos, y que

Fotógrafo: Rafael Balcazar @rafaelbalcazar

TU HISTORIA | YOUR STORY

that there is no option to let go of that constancy because in it is the creation of the habits I want to see born.

So every day I take a deep breath and remember my intention as a mother.

We are teaching our daughters a very integral lifestyle that has a lot to do with consciousness. I first began to apply changes to my life as they grew and I was seeing the need to do so. If I do not want my daughters to do something, but I do it, I also have to change it because teaching by example is much easier than teaching with yelling (we become so repetitive that nobody wants to listen to us). I started to change these habits and since not all people have the same practices, I learned a very good lesson: do not judge people who do different things.

For example; in my house we do not buy disposable water bottles. We always use reusable bottles. The lesson here is that you explain to your children the purpose behind the actions. Why do we not buy water bottles? Because the planet is full of plastic and the animals are dying.

We cannot judge anyone, we moms are teaching the best we can with the tools we have.

It is important to be clear about what we want to teach our children, to teach them a lot of compassion in the process and more if we are educating them with things that are not yet part of the collective consciousness of people in general.

Sometimes women forget the role of a woman and that of a wife when the role of mother arrives; what do you do to balance this?

I feel that having children is a big change and yes, we get lost in motherhood one or two years. It is a very big responsibility, we experience many fears that we did not know we had. I spoke with Rodri (husband), thinking about what we do so as not to lose our relationship? We have children, and we are living this moment, but I want to keep the sense in our relationship that my husband is still my boyfriend or the love of my life.

FotĂłgrafo: Rafael Balcazar @rafaelbalcazar

The belief of thinking that my children are born and now I have become an old women, that I don’t enjoy life, I do not go out anymore because I am a mother is a false way of thinking. I always had a mantra: first Rodri and then the girls because at the end of the day, we were the two of us first and then the girls. Always notice that many

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estemos viviendo este momento, pero a mí me gusta tener a mi novio a mi pareja.

La creencia de pensar en que nacen mis hijos y me vuelvo una señora, no vuelvo a pasarla rico, no vuelvo a salir porque soy mamá, se transforma en cosas reprimidas. Un mantra que yo siempre tuve: primero Rodri y luego las niñas porque al final del día, fuimos primero nosotros dos y luego las niñas.

Siempre noté que muchos matrimonios tenían problemas cuando las mamás entregaban todo a sus hijos y se olvidaban de su pareja. Mis niñas tienen 8 años que han pasado rapidísimo, y más adelante las niñas se irán y yo quedaré otra vez sola con Rodri.

Al principio así estuviera cansada, traté de salir con Rodri cada dos semanitas a cine, a tener tiempo para los dos. Yo creo que hay que mantener la relación. ¿Qué recomendación le puedes dar a las madres de hoy?

Yo creo que tener muy claro con nuestra pareja cual es el norte, la intención del por qué tenemos a nuestros hijos y qué les vamos a enseñar. Si todavía no tienes hijos, pensar muy bien con quien los vas a tener para que siempre estés pensando en tu familia como el mejor “parche” (equipo) con el que puedes estar. Por ejemplo, podemos estar solos los 4 una semana entera en casa y yo digo: que delicia, escogí un hombre que me encanta, que me gusta andar con él, me encanta estar con las niñas; y ese hogar va creciendo y se va uno acostumbrado a esa energía, pero siempre con un norte.

Hay que preguntarnos: ¿Qué les queremos enseñar a los niños? ¿Qué queremos como familia? ¿Cuáles son los recuerdos que les queremos dejar? ¿Qué es lo que no queremos repetir que vivimos con nuestras familias? porque karmaticamente repetimos lo mismo sin darnos cuenta.

Recuerden que nosotras somos las que inspiramos, somos las que creamos en el hogar, las que mantenemos la rutina, las que sostenemos lo nuestro; empecemos a crear el hogar que siempre

marriages had problems when moms gave everything to their children and forgot their partner. My girls are 8 years old and the years have gone by quickly.

Soon the girls will leave and I will be alone again with Rodri, my husband.

At the beginning when I become a mom I was so tired, I tried to go out with Rodri every two weeks to the movies, to have time for both of us. I believe that we must maintain our relationship to be happy and healthy parents and individuals.

What recommendation can you give to mothers today?

I think it is to be very clear with our partner what way we want to go, why we have our children and what we are going to teach them. And if you still do not have children think very hard with who you are going to have your kids, so that you are always thinking of your family as the best team you can be with. For example, we can be alone just us a whole week at home and I say: what a delight, I chose a man that I love, that I like to hang out with, I love being with the girls; and that home grows and one gets used to that energy, but always with a clear goal in mind.

We have to ask ourselves: What do we want to teach the children?

What do we want as a family?

What are the memories we want to leave them?

What is it that we do not want to repeat that we teach our families, because karmatically we repeat the same without realizing it.

Remember that we are the ones we inspire, we are the ones who create at home, the ones who maintain the routine, the ones who hold our own; Let's start creating the home we've always wanted without apologizing for everything.

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TU HISTORIA | YOUR STORY hemos querido sin poner disculpas a todo.

Podemos comenzar a implementar pequeñas cosas porque no todo lo podemos hacer al mismo tiempo, a veces no empezamos a cambiar porque nos sentimos tan anonadadas por tantos cambios que queremos hacer que uno se agota solo de pensarlo. Tengo que cambiar tanto que no puedo.

Una cosita a la vez es mucho mejor. Un ejemplo: ¿Qué quiero hacer? Quiero que mis hijos sean más agradecidos, de pronto les he dado tanto que ya no están agradeciendo nada, no valoran nada. Puede que haya llegado el momento de no darles tantas cosas, en las noches preguntarles ¿por qué estas agradecido hoy?, ¿cómo te fue en el colegio?, ¿qué hubieras querido hacer diferente hoy que sabes que hiciste y no debiste haberlo hecho?

Te recomiendo empezar con una práctica y después cuando haga parte de tu rutina, comienzas otro cambio. Y muy importante, no juzgarnos tanto porque ser mamá no es fácil.

A todas las mamás que están separadas, a las que se sienten mal, recuerden que estamos haciendo lo mejor que podemos y, si pensamos que lo mejor en este caso para nosotras y nuestros hijos fue separarnos, hay que volver a enamorarnos de nosotras mismas, porque después de un divorcio uno queda con baja autoestima. Entonces lo primero es recuperarnos y dejar de pensar en la otra persona, y así estemos peleados con la expareja, el castigo no es el niño, los niños no entran en la negociación.

Los niños en algún punto de sus vidas van a entender todo, tu historia y qué persona estaba siendo inconsciente en la relación.

Nosotras como madres seguiremos dándole lo que sabemos que necesitan nuestros hijos. www.begenerationlove.com begenerationlove Be Generation Love 60 LA ISLA MAGAZINE.COM MAYO 2019

We can start to implement small things because we cannot do everything at the same time. Sometimes we do not start to change because we feel so overwhelmed by so many changes that it makes you exhausted just thinking about it. I have to change so much that I do not know where to start.

One little thing at a time is much better.

An example: What do I want to do? I want my children to be more grateful, suddenly I have given them so much that they are not thankful for anything. They do not value anything. Maybe the time has come to not give them so many things and at night ask them what they are grateful for today? How did it go at school? What would you have wanted to do differently today that you know what you did and should not have done?

I recommend you start with a practice and then when it is part of your routine, you start another change. It is very important not to judge us so much because being a mom is not easy.

To all the moms that are divorced, to those who feel bad, remember that we are doing the best we can and if we think that the best thing in this case for us and our children was to separate. We have to fall in love with ourselves because after a divorce one can be left with low self-esteem. The first thing is to recover and stop thinking about the other person and thus we are fighting with the ex-partner and we must remember the punishment is not the child.

Children should never be part of the drama when it comes to separating and negotiating your divorce terms. Children at some point in their lives will understand everything, your story and what person was being unconscious in the relationship.

We as mothers will continue to give, what we know our children need.

FELIZ DÍA DE LAS MADRES HAPPY MOTHER'S DAY

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CALENDARIO | CALENDAR

AGENDA DE ACTIVIDADES ¿A DÓNDE VAMOS? • WHERE DO WE GO?

MAY

MAYO

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MÚSICA DE PRIMAVERA Y SABOR EN EL PUERTO SPRING MUSIC & TASTE ON THE HARBOUR

Cada jueves/Every Thursday, Mayo/ Mayo 2019. 6-9pm

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Evento Gratuito.

Presentaciones de música en vivo, excelente comida al aire libre, concierto y cena.

Live music performances, great food outdoor, concert and dining series.

SAB•SAT

APRENDE A PESCAR Y ATRAPAR CANGREJOS CON MR. BEN GREEN LEARN TO FISH & CRAB WITH MR. BEN GREEN Cada Sábado/Every Saturday, Mayo/ May 2019. 4-7pm

Rowing and Sailing Center, 137 Squire Pope Rd, Hilton Head Island, SC 29926. Evento gratis.

Voluntarios enseñarán lanzamiento de redes, pesca y otras habilidades. Se aceptan donaciones. Además, se realizará un picnic el cuarto sábado.

Volunteers on-site to teach cast net throwing, fishing and other skills. Donations accepted.

In addition, a community picnic on the 4th Saturday will be hosted.

19

FIESTA DE MAYO: TACO LIBRE MAY FESTIVAL: TACO FEST

Sabádo/Saturday, Mayo/May 19, 2019, 12 -9:00 pm

Shelter Cove Community Park, en 39 Shelter Cove Lane, Hilton Head Island, SC, 29928 | $7 | Niños menores de 10 años entran gratis, Kids age 10 and under enter for free.

El festival es una combinación de música, comida, cultura y mucho más. Durante este MAY 2019 LA ISLA MAGAZINE.COM 63

CALENDARIO | CALENDAR evento, ¡experimentará cómo esta gran y creciente parte de nuestra población exige más salsa picante que kétchup!

The 7th CERVEZA ESTRELLA JALISCO Fiesta de Mayo & TACO Competition #TACOFEST is a celebration of Mexican culture and heritage.

The festival is a combination of music, food, culture, dancing, arts & crafts, kids activities and business partnerships, with sponsor booths supporting and connecting with our Hispanic community throughout the festival grounds.

Informes/Information: (843) 681-2393 or email andrea@laislamagazine.com

BLUFFTON

11

FESTIVAL DE BLUFFTON VILLAGE BLUFFTON VILLAGE FESTIVAL

Sabádo/Saturday, Mayo/May 11, 2019, 10:00 am-5:00 pm

Old Town Bluffton, Calhoun Street Artes y manualidades locales y regionales, buena música y comida local, concurso Ugly Dog y concurso de pie.

Local and regional arts and crafts, great music and local foods, Ugly Dog contest and pie eating contest.

Informes/Information: (843) 815-2277 / blufftonvillagefestival.com

THUR/JUEV

MERCADO DE AGRICULTORES DE BLUFFTON FARMERS MARKET BLUFFTON

Cada jueves/Every Thursday, 1pm-6pm.

Old Town Bluffton, Calhoun Street y the Carson Cottages Todo tipo de artesanos se reúnen en Calhoun Street con una variedad de productos frescos de la granja, incluyendo fresas, zanahorias, cebollas, espinaca, variedades de lechuga, brócoli, y mucho más.

All kinds of artisans meet locals on Calhoun Street with an assortment of farm fresh 64 LA ISLA MAGAZINE.COM MAYO 2019

produce, including strawberries, carrots, onions, spinach, varieties of lettuce, broccoli and more.

Informes/Information: (843) 415-2447

17

PUESTA DE SOL PALOOZA SUNSET PALOOZA May/Mayo 17, 2019 5:30 pm - 9:30 pm

Oyster Factory Park, 55 Wharf Street Bluffton, SC 29910 Entradas a $ 5, menores de 12 años GRATIS. Música en vivo de, Bobby Magyarosi, The Chiggers. Zona de comidas. Noche de caridad - Autoayuda de Bluffton. ¡EVENTO FAMILIAR Y DIVERTIDO PARA TODAS LAS EDADES Y CON TU PERRITO! Featuring Live Music From, Bobby Magyarosi, The Chiggers. Food Court. Tonight’s Charity – Bluffton Self Help. FAMILY FRIENDLY FUN FOR ALL AGES! Party with your pooch! Chill Out & Chow Down under the Live Oaks at the Bluffton Oyster Factory Park.

Información/Information: www.blufftonsunsetparty.com

CHARLESTON

1-5

FESTIVAL DE ARTE EN NORTH CHARLESTON NORTH CHARLESTON ARTS FEST May/Mayo 01-05, 2019

Se destacan más de 100 artistas nacionales, regionales y locales en las áreas de danza, música, teatro, artes visuales, manualidades, fotografía, artes mediáticas y literatura.

The North Charleston Arts Fest features 5 days of events highlighting more than 100 national, regional and local artists and performers in the areas of Dance, Music, Theatre, Visual Arts, Crafts, Photography, Media Arts and Literature.

Información/Information: www.northcharlestonartsfest.com

10-12

FESTIVAL ANUAL GRIEGO NO. 49.

49TH ANNUAL CHARLESTON GREEK FESTIVAL

durante todo el día y por la noche hacia y desde las principales áreas de estacionamiento que se enumeran en el sitio web.

The Greek Festival is the oldest and 3rd largest festival in Charleston. Parking is free at parking lots or garages listed on the website. Shuttles run every 15 minutes all day and evening to and from the main parking areas listed on the website. Tickets may be purchased at the gate or in advance.

18

FESTIVAL DE LA CERVEZA EN CHARLESTON CHARLESTON BEER FEST MAY/MAYO 18, 2019 12:00PM -7:00PM

Riverfront Park, 1001 Everglades Dr, North Charleston, SC 29405 Recibe a cervecerías artesanales de todo las Carolinas. Variedad de cervezas artesanales, incluidas las IPA, barriles, tintos y sidras. Disfruta de música en vivo en dos escenarios, camiones de comida, artesanos locales y vendedores de artesanías.

Entradas a la venta.

Welcomes craft breweries from around North and South Carolina. Festival-goers should expect more than 40 breweries, serving craft beers of all varieties, including IPAs, stouts, sours, barrel aged, reds and ciders. Enjoy live music on two stages, food trucks, local artisan and crafts vendors.

Tickets are on sale.

Información/Information: www.chsbeerfest.org

May/Mayo 10-12, 2019

Greek Orthodox Church of the Holy Trinity Park 30 Race Street Charleston, SC 29403 El Festival Griego es el festival más antiguo y el tercero más grande en Charleston.

Estacionamiento gratuito en los estacionamientos o garajes que figuran en el sitio web. Los traslados salen cada 15 minutos MAY 2019 LA ISLA MAGAZINE.COM 65

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Taco Latino

de salmoón con especias

QUÉ RICO | DELICIOUS

Por: Kandice Henderson (Ganadora del concurso “Futuro Chef”)

Ingredientes: • 4 - 6 oz piezas de pescado de salmón.

• 1 lata de Chipotle Pepper (Goya), 2 cucharas soperas.

• Sal (Al gusto).

• Pimienta negra.

• Orégano Seco.

• Barcos de tortilla/tortilla bowl.

• 1 aguacate mediano. (picado) • 2 cucharadas soperas de Cebollas Rojas. (cortadas) • 4 cucharadas soperas de pimientos rojos y amarillos. (picados) • Cilantro Fresco Picado.

• 2 limas. (jugo) • Chili Flakes.

• 2 cucharadas soperas de aceite de oliva.

• Sal (Al gusto)

Preparación: [1] Horno de precalentamiento a 400 grados ºF. [2] Rocíe su sartén con aceite en aerosol o de cocina. [3] Coloque el salmón con una toalla de papel para que se seque bien.

[4] Cepille el salmón con salsa chipotle. [5] Agregue sal, pimienta y orégano al gusto. [6] En un tazón, combine el aguacate, la cebolla roja, los pimientos amarillos y rojos, el cilantro, el jugo de limón, los chiles y el aceite de oliva.

Añadir sal al gusto. [7] Coloque las piezas de salmón en el horno durante 10-15 minutos. [8] Retire el salmón del horno y déjelo reposar por un minuto, luego use un tenedor para hacer pedazos el salmón, pero debe dejarlos en trozos grandes. [9] Sirva el salmón dentro de la tortilla, agregue el aguacate con las cebollas y las otras verduras que ya tiene en el tazón y adorne los tacos con jugo de limón y cilantro fresco.

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Latin Spiced Salmon Tacos

By: Kandice Henderson (Winner of the Future Chef competition)

Ingredients: • 4 – 6 oz Pieces of Salmon Fish • 1 Can of Chipotle Pepper (Goya), only 2 TBSP • Salt (To Taste) • Black Pepper • Dry Oregano • Tortilla Boats • 1 Medium Avocado (Diced) • 2 TBSP of Red Onions (Diced) • 4 TBSP of Red and Yellow Peppers (Diced) • Chopped Fresh Cilantro • 2 Limes (Juiced) • Chili Flakes • 2 TBSP Olive Oil • Salt (To Taste)

Kandice Henderson

Preparation: [1] Pre-Heat oven on 400 degrees F. [2] Spray your pan with cooking spray or oil. [3] Pat the Salmon with a paper towel to dry well. [4] Brush the Salmon with chipotle sauce. [5] Salt, Pepper and Oregano to taste. [6] In a bowl, combine the avocado, red onion, yellow and red peppers, cilantro, lime juiced, chili flakes and olive oil. Add salt to taste. [7] Place the Salmons in the oven for 10-15 minutes. [8] Remove the salmons from the oven and let it rest for a minute, the use a fork to flake the salmon into large chunks. [9] Serve the Salmon inside the tortilla, add the avocado with the onions and other vegetable that you already have in the bowl and garnish the tacos with limed juiced and Fresh Cilantro.

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