Landleven januari-februari 2025

INSPIRATIE VOOR BUITENWONEN & BUITENLEVEN

januari/februari 2025

ARTDIASGSGRR JAA

VE ER! D N E L A K

• Landleven 30 jaar •

Ontdekking van het

www.landleven.nl

engelenraam WORSTROKERIJ IN TOLDIJK

Scoren in de KOLFSPORT Schaatsen op OPA’S ERF

Plezier van PAVLOVA IJS-STER

IAS T A R G VERJAARD GS-

JANUARI/FEBRUARI 2025

KALENDER!

Schaatsen bij opa Jan

10

PAG.

Dieren Herdwick-schapen Dierentips Column dierenarts Gerard van Eijden Rond het Erf: alsof je thuis bent Konijenposter

74

16 37 39 53 72

16

Lekker

eten

IJsster van zoet schuim Column Klaske

8 83

Creatief

bezig

An Luthart schildert fijntjes Maak een snoeropberger

60 84

60 6

8

januari/februari 2025

LAL01_00_006_Inhoud.indd 6

11/28/2024 12:03:21 PM

46

Platteland Keet in de grienden

Kruidenierswinkel in Schildwolde Engelenramen Kolfsport in Wormer Column Margreet

30 46 54 76 101

132

Erf & tuin Strakke sneeuwtuin in Schalkwijk

Column Angela Groene tips

24 45 108

24 Buitenwonen

Sprookjeshuis van Stichting Phien Column Esther Verbouwing voor-na in Grou Genot van houtkachel

Landleven van Rob en Sandra Koelewijn

66 91 92 102 116

92 Pagina 122 t/m 137 Potdeurmekare Wie is fan van Normaal Puzzel & win Column Sabine Uitslag Achterhoekse rookworst

In elk nummer Te hooi & te gras Postbus Landleven Agenda Vraag & aanbod Volgende maand

LAL01_00_006_Inhoud.indd 7

122 124 130 131 132

Lezersservice 15, 23, 33 35 40

Abonnement met voordeel 75 107 Bestel borduurpakket 144 Puzzelabonnement

146

136

Colofon/Win kleding

145

Foto voorpagina: Ester Gebuis

11/28/2024 12:04:15 PM

IJSSTER VAN INGREDIËNTEN 150 g eiwit 250 g poedersuiker 3 tl maizena 1 tl witte azijn

VERDER patroon van een zespuntige ster (zelf getekend op de onderkant van een vel bakpapier)

1 spuitzak 1 St. Honoré spuitmondje (18 mm)

8

januari/februari 2025

hagelwit, zoet schuim

Een simpel dessert, maar mooi gemaakt door een speciale manier van opspuiten, dat is deze ijsster van zoet schuim.

Ook lekker bij de koffie met slagroom en vers fruit!

Tekst KLASKE BAKKER | Fotografie OTTO KALKHOVEN

BEREIDINGSWIJZE Maak eerst een patroon van een

voegd, laat de machine dan nog

zespuntige ster met een potlood,

vijf minuten doorkloppen tot het

passer en liniaal op de onderkant

schuim stijf en glanzend is. Zet de

van een vel bakpapier. Maak de

machine stil en haal de garde eruit.

ster zo groot dat hij mooi op uw

Schraap de wanden schoon met

bakplaat past. Knip de punt van de

een spatel. Voeg de maizena en de

spuitzak af op maat en stop het

azijn toe en spatel deze erdoor tot

spuitmondje alvast in de spuitzak.

alles goed gemengd is. Schep het

Verwarm de oven voor op 100

schuim zorgvuldig in de spuitzak.

graden.

Spuit nu de ster op. Begin steeds

Weeg de eiwitten zorgvuldig af;

bij een punt van de ster en werk

niet alle eieren zijn even groot! U

naar binnen toe. Zorg dat u het

hebt voor deze hoeveelheid

spuitmondje goed loodrecht en

ongeveer vier à vijf eieren nodig.

een beetje boven de bakplaat

Zorg dat de kom van uw keuken-

houdt, spuit een centimeter of

machine en de garde brandschoon

twee schuim eruit en trek de spuit-

en vetvrij zijn; ga er eventueel

zak weg. Vul zo per punt en

langs met een opengesneden

‘streepje voor streepje’ de ster.

citroen. Klop de eiwitten in een

Zet de bakplaat in de oven en laat

keukenmachine met garde tot het

de pavlova-ijsster ongeveer een tot

stijve pieken zijn; begin op een

twee uur op lage temperatuur bak-

lage snelheid en verhoog deze ver-

ken in de oven. Zet de oven uit,

volgens. Voeg nu steeds 1 eetlepel

maar laat de bakplaat in de oven

suiker toe terwijl de machine blijft

staan. Dit mag tot de oven volledig

kloppen; wacht ongeveer dertig

is afgekoeld. Serveer de ijsster met

seconden voor u de volgende lepel

slagroom, ijs en/of vers fruit als

toevoegt. Als alle suiker is toege-

dessert of bij de koffie.

Tip

Wilt u dat de ster echt heel mooi wit blijft? Zorg dan dat de temperatuur van uw oven niet boven de 90 graden komt. Bak de ster dan langer, op 80-85 graden.

Ouderwets leren schaatsen achter een stoeltje? IJsmeester Jan Bredewout maakt het zelfs in mildere winters mogelijk.

Met een tuinslang en geduld tovert hij een betonnen plaat achter zijn boerderij om in een prachtig ijsbaantje. Zo genieten kleinkinderen Lieke en Guus volop van winters vermaak.

Tekst ANGELA GROENBOS | Fotografie OTTO KALKHOVEN

Op de baan

bij ijsijs-opa Jan Na elke schaatsdag even goed vegen voor Jan een nieuw waterlaagje spuit. “Zo blijft het mooi glad.”

VEILIG LEREN SCHAATSEN

J

an Bredewout houdt ’s winters het weerbericht goed in de gaten. “Een serieuze vorstperiode van een week, daar kijk ik naar uit. Een graadje of zeven onder nul en dat het kwik ook overdag onder het vriespunt blijft.”

Want onder die omstandigheden kan hij een deel van het erf omtoveren tot ijsbaan. “Zelf schaats ik niet meer, maar de kinderen vinden de ijsbaan geweldig!”

Met een fijne sproeistand maakt opa Jan nog een extra laagje op het ijs.

Dunne laagjes Voor Jan begint de ijspret al een avond van tevoren. “Op het erf dat we delen met mijn dochter Annelien en haar gezin, ligt een betonnen plaat, met een randje van iets hoger liggende stenen erom. Het is de perfecte plek voor een klein ijsbaantje. Het water dat ik erop spuit, blijft zo mooi liggen.” Rond een uur of zeven gaat Jan in de weer met de tuinslang. “Geduld is het geheim. Niet te veel in één keer willen doen, maar dunne laagjes spuiten, dat geeft de mooiste ijslaag.” De tuinslang gaat op zo’n stand dat hij fijne

10

januari/februari 2025

Tips van ijsmeester Jan Zoek een geschikte plek. Achter onze boerd erij lag al een perfect stukje beton met een opstaand randj e. Wie dit niet heeft maakt met een frame van hout en goed wate rdicht zeil op een vlakke ondergrond ook een goede basis voor een ijsbaan.

Zorg dat de ondergrond waterpas en vlak is en het zeil goed strak, voor goede bevriezing. overdag onder nul Ga pas aan de slag als de temperatuur ook Om eer van je werk te blijft, anders dooit de dunne ijslaag zo weg. week fijn. hebben, is een vorstperiode van minimaal een Werk ’s avonds, want de nachtvorst helpt om de ijslaag snel sterk te maken. Ik leg mijn baantje tussen 19.00 en 22.00 uur aan.

januari/februari 2025 11

16

januari/februari 2025

LAL01_00_016_herdwick.indd 16

11/28/2024 12:05:29 PM

HERDWICKSCHAPEN AAN DE WESTKUST

Met een

verleidelijke glimlach Tekst MARIO BROEKHUIS | Fotografie THEO TANGELDER

januari/februari 2025 17

LAL01_00_016_herdwick.indd 17

11/28/2024 12:06:10 PM

Kijkje aan de Oost-Vlisterdijk van binnenuit.

54

januari/februari 2025

Ontdekking van het

ALBERT DE HAAN VOLTOOIDE ZIJN ZOEKTOCHT NAAR STREEKEIGEN ERFGOED

engelenraam “Ik heb iets ontdekt”, zo voelt het voor Albert de Haan. Hij wil iedereen laten delen in zijn fascinatie voor het engelenraam. Een driedelig engelenraam heeft de vorm van een engel. Dergelijke ramen zijn karakteristiek voor de boerderijen met name rond Bergambacht, Oudewater en IJsselstein. Maar het ontbreekt aan kennis over dit streekeigen erfgoed. Het gebrek aan besef van de waarde is een bedreiging. “Dat ik op mijn zoektocht vooral bij oudere mensen aanklopte gaf een gevoel van urgentie.”

Tekst MARIO BROEKHUIS | Fotografie ESTER GEBUIS, ALBERT DE HA AN

januari/februari 2025 55

Volgende maand

De nieuwe Landleven ligt vanaf 7 februari in de winkels.

Schuif aan in het stamcafé van hengstenvereniging Vollenhove voor de verhalen van vroeger, toen de boer nog met de merrie aan de fiets naar de hengst ging.

Redacteur Klaske maakt yoghurt van melk rechtstreeks van de koe. Kom proeven!

In het Brood Depot van Westernieland is er alleen brood op zaterdag, maar dan wel het allerlekkerste. En Lia Smid verstaat de kunst om wol zo dun te vilten dat je er met een zachte adem doorheen blaast.

Kijk en geniet!

ONAFSCHEIDELIJKE JACK RUSSELL

VILTATELIER

In de Wolken TUINIEREN MET MARLEEN

MAAK ZELF MOESTUINBAK Landleven thuis ontvangen?

OER-HOLLANDSE SOEP

Gebruik de antwoordkaart achter in dit magazine of ga naar www.landleven.nl/abonneren januari/februari 2025 145

LAL01_00_145_Volgende maand.indd 145

11/28/2024 12:05:54 PM