INSPIRATIE VOOR BUITENWONEN & BUITENLEVEN
januari/februari 2025
ARTDIASGSGRR JAA
VE ER! D N E L A K
• Landleven 30 jaar •
Ontdekking van het
www.landleven.nl
engelenraam WORSTROKERIJ IN TOLDIJK
Scoren in de KOLFSPORT Schaatsen op OPA’S ERF
Plezier van PAVLOVA IJS-STER
IAS T A R G VERJAARD GS-
JANUARI/FEBRUARI 2025
KALENDER!
Schaatsen bij opa Jan
10
PAG.
Dieren Herdwick-schapen Dierentips Column dierenarts Gerard van Eijden Rond het Erf: alsof je thuis bent Konijenposter
74
16 37 39 53 72
16
Lekker
eten
IJsster van zoet schuim Column Klaske
8 83
Creatief
bezig
An Luthart schildert fijntjes Maak een snoeropberger
60 84
60 6
8
januari/februari 2025
LAL01_00_006_Inhoud.indd 6
11/28/2024 12:03:21 PM
46
Platteland Keet in de grienden
Kruidenierswinkel in Schildwolde Engelenramen Kolfsport in Wormer Column Margreet
30 46 54 76 101
132
Erf & tuin Strakke sneeuwtuin in Schalkwijk
Column Angela Groene tips
24 45 108
24 Buitenwonen
Sprookjeshuis van Stichting Phien Column Esther Verbouwing voor-na in Grou Genot van houtkachel
Landleven van Rob en Sandra Koelewijn
66 91 92 102 116
92 Pagina 122 t/m 137 Potdeurmekare Wie is fan van Normaal Puzzel & win Column Sabine Uitslag Achterhoekse rookworst
In elk nummer Te hooi & te gras Postbus Landleven Agenda Vraag & aanbod Volgende maand
LAL01_00_006_Inhoud.indd 7
122 124 130 131 132
Lezersservice 15, 23, 33 35 40
Abonnement met voordeel 75 107 Bestel borduurpakket 144 Puzzelabonnement
146
136
Colofon/Win kleding
145
Foto voorpagina: Ester Gebuis
11/28/2024 12:04:15 PM
IJSSTER VAN INGREDIËNTEN 150 g eiwit 250 g poedersuiker 3 tl maizena 1 tl witte azijn
VERDER patroon van een zespuntige ster (zelf getekend op de onderkant van een vel bakpapier)
1 spuitzak 1 St. Honoré spuitmondje (18 mm)
8
januari/februari 2025
hagelwit, zoet schuim
Een simpel dessert, maar mooi gemaakt door een speciale manier van opspuiten, dat is deze ijsster van zoet schuim. Ook lekker bij de koffie met slagroom en vers fruit! Tekst KLASKE BAKKER | Fotografie OTTO KALKHOVEN
BEREIDINGSWIJZE Maak eerst een patroon van een
voegd, laat de machine dan nog
zespuntige ster met een potlood,
vijf minuten doorkloppen tot het
passer en liniaal op de onderkant
schuim stijf en glanzend is. Zet de
van een vel bakpapier. Maak de
machine stil en haal de garde eruit.
ster zo groot dat hij mooi op uw
Schraap de wanden schoon met
bakplaat past. Knip de punt van de
een spatel. Voeg de maizena en de
spuitzak af op maat en stop het
azijn toe en spatel deze erdoor tot
spuitmondje alvast in de spuitzak.
alles goed gemengd is. Schep het
Verwarm de oven voor op 100
schuim zorgvuldig in de spuitzak.
graden.
Spuit nu de ster op. Begin steeds
Weeg de eiwitten zorgvuldig af;
bij een punt van de ster en werk
niet alle eieren zijn even groot! U
naar binnen toe. Zorg dat u het
hebt voor deze hoeveelheid
spuitmondje goed loodrecht en
ongeveer vier à vijf eieren nodig.
een beetje boven de bakplaat
Zorg dat de kom van uw keuken-
houdt, spuit een centimeter of
machine en de garde brandschoon
twee schuim eruit en trek de spuit-
en vetvrij zijn; ga er eventueel
zak weg. Vul zo per punt en
langs met een opengesneden
‘streepje voor streepje’ de ster.
citroen. Klop de eiwitten in een
Zet de bakplaat in de oven en laat
keukenmachine met garde tot het
de pavlova-ijsster ongeveer een tot
stijve pieken zijn; begin op een
twee uur op lage temperatuur bak-
lage snelheid en verhoog deze ver-
ken in de oven. Zet de oven uit,
volgens. Voeg nu steeds 1 eetlepel
maar laat de bakplaat in de oven
suiker toe terwijl de machine blijft
staan. Dit mag tot de oven volledig
kloppen; wacht ongeveer dertig
is afgekoeld. Serveer de ijsster met
seconden voor u de volgende lepel
slagroom, ijs en/of vers fruit als
toevoegt. Als alle suiker is toege-
dessert of bij de koffie.
Tip
Wilt u dat de ster echt heel mooi wit blijft? Zorg dan dat de temperatuur van uw oven niet boven de 90 graden komt. Bak de ster dan langer, op 80-85 graden.
Ouderwets leren schaatsen achter een stoeltje? IJsmeester Jan Bredewout maakt het zelfs in mildere winters mogelijk. Met een tuinslang en geduld tovert hij een betonnen plaat achter zijn boerderij om in een prachtig ijsbaantje. Zo genieten kleinkinderen Lieke en Guus volop van winters vermaak. Tekst ANGELA GROENBOS | Fotografie OTTO KALKHOVEN
Op de baan
bij ijsijs-opa Jan Na elke schaatsdag even goed vegen voor Jan een nieuw waterlaagje spuit. “Zo blijft het mooi glad.”
VEILIG LEREN SCHAATSEN
J
an Bredewout houdt ’s winters het weerbericht goed in de gaten. “Een serieuze vorstperiode van een week, daar kijk ik naar uit. Een graadje of zeven onder nul en dat het kwik ook overdag onder het vriespunt blijft.”
Want onder die omstandigheden kan hij een deel van het erf omtoveren tot ijsbaan. “Zelf schaats ik niet meer, maar de kinderen vinden de ijsbaan geweldig!”
Met een fijne sproeistand maakt opa Jan nog een extra laagje op het ijs.
Dunne laagjes Voor Jan begint de ijspret al een avond van tevoren. “Op het erf dat we delen met mijn dochter Annelien en haar gezin, ligt een betonnen plaat, met een randje van iets hoger liggende stenen erom. Het is de perfecte plek voor een klein ijsbaantje. Het water dat ik erop spuit, blijft zo mooi liggen.” Rond een uur of zeven gaat Jan in de weer met de tuinslang. “Geduld is het geheim. Niet te veel in één keer willen doen, maar dunne laagjes spuiten, dat geeft de mooiste ijslaag.” De tuinslang gaat op zo’n stand dat hij fijne
10
januari/februari 2025
Tips van ijsmeester Jan Zoek een geschikte plek. Achter onze boerd erij lag al een perfect stukje beton met een opstaand randj e. Wie dit niet heeft maakt met een frame van hout en goed wate rdicht zeil op een vlakke ondergrond ook een goede basis voor een ijsbaan. Zorg dat de ondergrond waterpas en vlak is en het zeil goed strak, voor goede bevriezing. overdag onder nul Ga pas aan de slag als de temperatuur ook Om eer van je werk te blijft, anders dooit de dunne ijslaag zo weg. week fijn. hebben, is een vorstperiode van minimaal een Werk ’s avonds, want de nachtvorst helpt om de ijslaag snel sterk te maken. Ik leg mijn baantje tussen 19.00 en 22.00 uur aan.
januari/februari 2025 11
16
januari/februari 2025
LAL01_00_016_herdwick.indd 16
11/28/2024 12:05:29 PM
HERDWICKSCHAPEN AAN DE WESTKUST
Met een
verleidelijke glimlach Tekst MARIO BROEKHUIS | Fotografie THEO TANGELDER
januari/februari 2025 17
LAL01_00_016_herdwick.indd 17
11/28/2024 12:06:10 PM
Kijkje aan de Oost-Vlisterdijk van binnenuit.
54
januari/februari 2025
Ontdekking van het
ALBERT DE HAAN VOLTOOIDE ZIJN ZOEKTOCHT NAAR STREEKEIGEN ERFGOED
engelenraam “Ik heb iets ontdekt”, zo voelt het voor Albert de Haan. Hij wil iedereen laten delen in zijn fascinatie voor het engelenraam. Een driedelig engelenraam heeft de vorm van een engel. Dergelijke ramen zijn karakteristiek voor de boerderijen met name rond Bergambacht, Oudewater en IJsselstein. Maar het ontbreekt aan kennis over dit streekeigen erfgoed. Het gebrek aan besef van de waarde is een bedreiging. “Dat ik op mijn zoektocht vooral bij oudere mensen aanklopte gaf een gevoel van urgentie.” Tekst MARIO BROEKHUIS | Fotografie ESTER GEBUIS, ALBERT DE HA AN
januari/februari 2025 55
Volgende maand
De nieuwe Landleven ligt vanaf 7 februari in de winkels. Schuif aan in het stamcafé van hengstenvereniging Vollenhove voor de verhalen van vroeger, toen de boer nog met de merrie aan de fiets naar de hengst ging. Redacteur Klaske maakt yoghurt van melk rechtstreeks van de koe. Kom proeven! In het Brood Depot van Westernieland is er alleen brood op zaterdag, maar dan wel het allerlekkerste. En Lia Smid verstaat de kunst om wol zo dun te vilten dat je er met een zachte adem doorheen blaast.
Kijk en geniet!
ONAFSCHEIDELIJKE JACK RUSSELL
VILTATELIER
In de Wolken TUINIEREN MET MARLEEN
MAAK ZELF MOESTUINBAK Landleven thuis ontvangen?
OER-HOLLANDSE SOEP
Gebruik de antwoordkaart achter in dit magazine of ga naar www.landleven.nl/abonneren januari/februari 2025 145
LAL01_00_145_Volgende maand.indd 145
11/28/2024 12:05:54 PM