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ENERGIEMANAGEMENT
Wenn das Gas knapp wird t o c k .a d
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„Können Ihre gasbeheizten Öfen auf einen anderen Energieträger umgerüstet werden?“ „Ja“ – lauteten die Antworten von W&P Lebensmitteltechnik und DEBAG auf unsere Anfrage.
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Wir unterscheiden unsere Backöfen im Handwerksbereich in elektrisch beheizte Backöfen und in mit Brennern beheizte Backöfen. Die über Brenner beheizten Backöfen können dann mit einem Öl- oder mit einem Gasbrenner ausgestattet werden, abhängig vom Wunsch des Kunden. Die Öfen sind aus konstruktiver Sicht absolut gleich – abgesehen vom Brenner. Dies bedeutet aber, dass der Bäcker jederzeit den Energieträger wechseln kann, indem er lediglich den Brenner austauscht. Natürlich muss auch die dem Brenner vorgeschaltete Energieversorgung entsprechend umgerüstet werden. Eine weitere Möglichkeit ist bei Gasbrennern, vom normalerweise verwendeten Erdgas auf Flüssiggas (Propan/Butan) umzustellen. Hierbei kann sogar der Brenner beibehalten werden, es muss aber die Mischeinheit ausgewechselt werden.
© W&P Lebensmitteltechnik
Soll der Energieträger gewechselt werden, muss in jedem Fall die Energieversorgung (Tank, Verrohrung, Anschluss) durch einen Installateur geändert werden. Allein dies braucht eine entsprechende Zeit. Die Arbeiten können aber auch vorsorglich erfolgen – praktisch parallel zu der vorhandenen Energieversorgung –, sodass im Falle eines Wechsels nur noch der Brenner gewechselt/modifiziert und in Betrieb genommen werden muss. Dr.-Ing. Christoph Adams, ehemaliger Technischer Leiter der W&P Lebensmitteltechnik GmbH
1 Können Ihre gasbeheizten Öfen umgerüstet werden? Ja, sowohl die MONSUN-Etagenbacköfen als auch die MONSUN-Stikkenbacköfen lassen sich auf andere Energieträger wie Heizöl oder Elektro umrüsten. 2 Durch was/wie können die Öfen umgerüstet werden? Heizöl: Brennertausch (Standardbrenner DEBAG) Elektro: Tausch Wärmetauscher gegen Elektroheizregister, gegebenenfalls Anpassung Schwadenerzeugung, Nachrüstung Leistungsteil und Kabelsatz, Anpassung Kamin bzw. Abdampfleitung erforderlich Durchführung von Fachpersonal: eigene Servicemonteure bzw. Vertragspartner GmbH
www.brotundbackwaren.de 02/2022
Bäckermeister Daniel Link aus Trossingen bei der Arbeit mit seinem MONSUN SM Kombinationsofen (Etagen- und Stikkenbackofen in einem)
© DEBAG
Reinhard Kiesl, Projektleiter Großbacköfen, DEBAG
