Original - week 18/09

Modern grandmother STEAK MET SALSA VERDE AARDAPPELEN EN MOSTERDSAUS

Heb je een grillpan? Bak je biefstuk in de pan en maak een mooi ruitjespatroon in je steak. Dit creëer je door het vlees nog een halve slag extra te draaien.

Vlees Komt in meerdere gerechten voor

INGREDIENTEN

2 PERS 25-30 min

3 PERS 25-30 min

4 PERS

5 PERS

30-35 min

30-35 min

Krielaardappelen, met schil

500 gr

750 gr

1 kg

1,25 kg

Basilicum

14 gr

16 gr

18 gr

20 gr

¼

½

¾

1

300 gr

450 gr

600 gr

750 gr

Knoflookteentje Steak Mosterd

30 gr

40 gr

60 gr

75 gr

Zure room

80 ml

120 ml

160 ml

200 ml

Salade Multifeuille

40 gr

60 gr

80 gr

100 gr

3 el

5 el

6 el

8 el

1 el

1 el

2 el

2 el

Uit jouw keuken Olijfolie Peper & zout Boter

1

Was de krielaardappelen en kook in gezouten water gedurende 10 minuten tot ze zacht zijn.

2

Plaats de basilicum, knoflook en de aangegeven hoeveelheid olijfolie in een blender. Mix tot een gebonden olie. Kruid goed met peper en zout.

3

Verhit een braadpan voor de steak. Kruid de steaks goed met peper en zout en besprenkel met olijfolie. Bak aan beide kanten tot ze mooi bruin van kleur zijn en volgens de gewenste bakwijze.

Haal het vlees uit de pan en laat afgedekt rusten.

4

Gebruik dezelfde pan en voeg de mosterd en zure room toe. Roer goed en kruid naar smaak met peper en zout.

5

Giet de aardappelen af en prak fijn met een vork, maar niet tot puree. Giet er de basilicumolie over en meng goed onder elkaar.

6

Voeg het vrijgekomen jus van de steaks bij de mosterdsaus tot de gewenste dikte.

7

Geniet van de steak met mosterdsaus, salsa verde aardappelen en sla.

Post je een leuke foto van je gerecht met #foodbagbe?

FOTOGRAFIE DOOR FOODPHOTO

Healthy and delicious WOKGROENTEN MET NOEDELS, HEEKFILET EN CITROENGRAS

Thee van citroengras werkt zeer opwekkend! Hak wat gepelde stengels in stukjes en laat ze 5 minuten trekken in kokend water. Voeg eventueel nog wat munt toe voor een extra frisse smaak.

Vis Komt in meerdere gerechten voor

INGREDIENTEN

2 PERS 25-30 min

3 PERS 25-30 min

4 PERS

5 PERS

30-35 min

30-35 min 1

Visbouillon, blokje

½

¾

1

Knoflookteentje, fijnhakken

1

1

2

2

1 cm

1,5 cm

2 cm

2,5 cm

Gember, raspen of fijnhakken Citroengras, raspen of fijnhakken Kokosmelk Groene currypasta Wokgroenten Heekfilet met vel Koriander, fijnhakken Limoen, sap Somen noedels

1 cm

1 cm

2 cm

2 cm

300 ml

400 ml

600 ml

800 ml

1 el

1 ½ el

2 el

2 ½ el

400 gr

600 gr

800 gr

1 kg

300 gr

450 gr

600 gr

750 gr

naar wens

naar wens

naar wens

naar wens

¼

½

¾

1

150 gr

225 gr

300 gr

375 gr

1 el

2 el

3 el

4 el

Uit jouw keuken Olijfolie/Wokolie Peper & zout

1

Breng de helft van de aangegeven hoeveelheid bouillon en genoeg water voor de noedels aan de kook.

2

Bereid alles voor zoals aangegeven in de ingrediëntenlijst.

3

Verhit een (wok)pan met de aangegeven hoeveelheid (wok)olie. Voeg de knoflook, gember en citroengras toe. Roerbak enkele minuten, op een laag vuur, tot de aroma’s vrijkomen. Voeg dan de wokgroenten toe en roerbak tot de groenten beetgaar en nog krokant zijn.

4

Meng er de kokosmelk, groene currypasta en andere helft van de bouillon onder en roer goed door elkaar. Laat enkele minuten op een laag vuur sudderen.

5

Verhit een andere pan voor de vis met een scheutje olijfolie. Kruid naar smaak met peper en zout.

Bak de vis aan beide kanten. Voeg een scheutje water toe en plaats een deksel op de pan om de vis gaar te stomen.

6

Kook ondertussen de noedels gaar volgens de instructies op de verpakking. Giet af en voeg bij de wokgroenten. Voeg de fijngehakte koriander en het limoensap toe en roer goed door elkaar. Kruid naar smaak met peper en zout.

7

Serveer de heekfilet samen met de wokgroenten en noedels.

Post je een leuke foto van je gerecht met #foodbagbe?

FOTOGRAFIE DOOR FOODPHOTO

Pure and simple PASTA MET GEROOSTERDE TOMAAT, KASTANJECHAMPIGNONS EN RUCOLA

Rooster de pijnboompitten kort en krachtig in een pan zonder olie. Rooster ze goudbruin en laat de pitjes uitlekken op keukenpapier.

Veggie Komt in meerdere gerechten voor

INGREDIENTEN

2 PERS 20-25 min

3 PERS 20-25 min

4 PERS

5 PERS

30-35 min

30-35 min

Pasta, penne

220 gr

330 gr

440 gr

550 gr

Kerstomaat

200 gr

300 gr

400 gr

500 gr

1

1

2

2

250 gr

375 gr

500 gr

625 gr

Knoflookteentje, pletten Kastanjechampignons, in schijfjes snijden Lente-ui, hakken

2

3

4

5

Rucola

30 gr

45 gr

50 gr

60 gr

Pijnboompitten, roosteren

2 el

3 el

4 el

5 el

1 el

1 el

2 el

2 el

Uit jouw keuken Olijfolie Peper & zout Boter

1

Verwarm de oven voor op 200°C.

2

Breng een pot met gezouten water aan de kook voor de pasta. Kook de penne ‘al dente’ volgens de instructies op de verpakking. Spoel de pasta niet af met water.

3

Bereid alle ingrediënten voor zoals aangegeven in de ingrediëntenlijst.

4

Schik de kerstomaten in een ovenschaal en besprenkel met genoeg olijfolie, peper en zout. Kneus de knoflook met de platte kant van een keukenmes. Plaats in de ovenschaal samen met de kerstomaten.

Rooster gedurende 10 minuten in de oven.

5

Verhit een grote pan met boter en olijfolie. Bak de champignons mooi bruin en kruid goed met peper en zout.

6

Voeg de pasta, geroosterde tomaatjes met kookvocht, lente-ui, rucola en geroosterde pijnboompitten toe. Roer goed door elkaar.

Post je een leuke foto van je gerecht met #foodbagbe?

FOTOGRAFIE DOOR FOODPHOTO

Classic with a twist GEMARINEERDE KIP MET COUSCOUS VAN BLOEMKOOL

Wist je dat de smaak van honing bepaalt wordt door de nectar van een bloem?

Gevogelte Komt in meerdere gerechten voor

INGREDIENTEN

2 PERS 25-30 min

Bloemkool Bladpeterselie, fijnhakken Koriander, fijnhakken

3 PERS 25-30 min

4 PERS

5 PERS

30-35 min

30-35 min

300 gr

450 gr

600 gr

750 gr

naar wens

naar wens

naar wens

naar wens

naar wens

naar wens

naar wens

naar wens

Komkommer, in blokjes snijden

¼

½

¾

1

Rode ajuin, fijnhakken

½

1

1

1½

Gemarineerde kipfilet

300 gr

450 gr

600 gr

750 gr

¼

½

½

¾ 1 el

Citroen, sap Honing

½ el

½ el

1 el

Knoflookteentje, fijnhakken

½

½

1

1

Mosterd

1 tl

1 tl

2 tl

2 tl

Rucola

40 gr

60 gr

80 gr

90 gr

Uit jouw keuken Olijfolie Peper & zout

1

Snijd de bloemkool eerst in roosjes en mix dan de roosjes in een blender tot couscous (of snijd fijn met een scherp mes). Schep de bloemkoolcouscous in een grote kom en zet opzij tot verder gebruik.

2

Bereid alle andere ingrediënten voor zoals aangegeven in de ingrediëntenlijst.

3

Voeg de peterselie, koriander, komkommer en rode ajuin bij de bloemkoolcouscous.

4

Verhit een (grill)pan voor de kipfilet. Bak met een scheutje olijfolie aan beide kanten tot het vlees mooi bruin is, voeg een scheutje water toe in de pan en plaats een deksel erop. Laat traag garen op een matig vuur tot de kip gaar is. Kruid met peper en zout.

5

Maak ondertussen de dressing: meng het citroensap, honing, knoflook en mosterd in een kleine kom tot een homogeen geheel. Voeg enkele eetlepels olijfolie en een scheutje water toe en roer goed tot het een lopende dressing is. Kruid naar smaak met peper en zout.

6

Giet de dressing over de bloemkoolcouscous en meng goed door elkaar.

7

Serveer met de kipfilet en rucola. Smakelijk!

Post je een leuke foto van je gerecht met #foodbagbe?

FOTOGRAFIE DOOR FOODPHOTO