Champiñones rellenos

INGREDIENTES

• 14 Champiñones medianos • 1 Cucharada de aceite de oliva

• 1/2 Cebolla • 3 dientes de ajo • 1 Pimiento rojo y otro verde • 3 cucharadas de tomate frito

• Sal, pimienta y perejil • Queso rallado

35 min 4 Raciones 30 min

1. Precalentar el horno a 175°C.

2. Picar toda la verdura incluido los

tallos de los champiñones. 3. Pincelar con aceite de oliva

las cabezas de los champiñones y colocarlas en un recipiente adecuado para el horno. 4. En una sartén con una cucharada

de aceite, hacer el refrito con toda la verdura hasta que se pochen. Añadir el tomate frito y dejarlo reposar. 5. Rellenar las cabezas de los

champiñones con la mezcla y añadimos el queso rallado. Finalmente horneamos durante 20 minutos.