Sundt og usundt fedt

De officielle kostråd anbefaler maximalt 30 % fedt i den daglige kost. Fedt er vigtigt, men alt fedt er ikke lige godt. Vores krop og hjerne har brug for fedt til dannelse af hormoner og signalstoffer og dermed for biokemien i kroppen. Hjernen indeholder mere end 60 % fedt og har brug for sundt fedt hver dag. Fedtstoffer kan både skabe og mindske inflammation i kroppen. Det er vigtigt at holde øje med mængden af fedt og vælge det sunde fedt.

I ”Mad på farten” er fedtstofferne delt i – cellefedt og dellefedt.

Det kan også kaldes sundt og usundt fedt. Cellefedt er sundt fedt og livsvigtigt for kroppen. Cellemembranen i hver eneste celle i kroppen er bygget op af fedt, der er med til at gøre cellen smidig og fleksibel. Hjernen bruger fedt til at sikre kommunikation mellem nervecellerne og cellefedt styrker hukommelsen. Øjnene bruger fedt for at kunne fungere optimalt. Andre funktioner som læring, læse- og skrivefærdigheder og koordination har tillige brug for fedt for at kunne fungere. Cellefedt gør dine muskler mere smidige, mindsker inflammation, bygger cellerne op og øger forbrændingen. Du får tilført cellefedt ved at spise fede fisk, sardiner, ansjoser, sild, makrel, laks og fra kerner, mandler, nødder, hørfrø, hørfrøolie, avocado, oliven, koldpressede planteolier og grønne grøntsager.

Omega 3-6-9

Omega 3 fedt fås primært fra fede fisk som laks, sild, makrel, sardiner og anjoser. Det findes i mindre mængder i hørfrø, hampefrø og valnødder.

Spiser du ikke fisk, så kan du med fordel vælge en god fiskeolie med højt indhold af Omega 3.

Omega 6 fedt fås fra tidselolie, solsikkeolie, margariner og fastfood. Generelt spiser vi for meget omega 6 i forhold til omega 3.

Omega 9 fedt fås fra oliven, raps, hørfrø, mandler, nødder, kerner og frø Dellefedt belaster kroppen, øger inflammation og lagrer sig som fedtpuder og deller. Dellefedt findes typisk i færdige produkter, fastfood, chips, kager og mad tilberedt i friture. Spis det ikke så ofte.

Det er ikke forbudt at spise mad der indeholder dellefedt, men ligesom med sukker er det værd at holde øje med mængden af dellefedt i kosten. I ”mad på farten” giver vi dig opskrifter og inspiration til at vælge det sunde fedt og giver dig alternativer til det usunde fedt.