SUNDT OG USUNDT FEDT De officielle kostråd anbefaler maximalt 30 % fedt i den daglige kost. Fedt er vigtigt, men alt fedt er ikke lige godt. Vores krop og hjerne har brug for fedt til dannelse af hormoner og signalstoffer og dermed for biokemien i kroppen. Hjernen indeholder mere end 60 % fedt og har brug for sundt fedt hver dag.
Cellefedt er sundt fedt og livsvigtigt for kroppen. Cellemembranen i hver eneste celle i kroppen er bygget op af fedt, der er med til at gøre cellen smidig og fleksibel. Hjernen bruger fedt til at sikre kommunikation mellem nervecellerne og cellefedt styrker hukommelsen. Øjnene bruger fedt for at kunne fungere optimalt.
Fedtstoffer kan både skabe og mindske inflammation i kroppen. Det er vigtigt at holde øje med mængden af fedt og vælge det sunde fedt.
Andre funktioner som læring, læse- og skrivefærdigheder og koordination har tillige brug for fedt for at kunne fungere. Cellefedt gør dine muskler mere smidige, mindsker inflammation, bygger cellerne op og øger forbrændingen. Du får tilført cellefedt ved at spise fede fisk, sardiner, ansjoser, sild, makrel, laks og fra kerner, mandler, nødder, hørfrø, hørfrøolie, avocado, oliven, koldpressede planteolier og grønne grøntsager.
I ”Mad på farten” er fedtstofferne delt i – cellefedt og dellefedt. Det kan også kaldes sundt og usundt fedt.
SIDE 10
