K-Supermarket Westeri on Vuoden 2021 Leipäkauppa

K-Supermarket Westeri

on Vuoden 2021 Leipäkauppa

Vuoden 2021 Leipäkaupaksi valittiin tamperelainen K-Supermarket Westeri, jonka kauppiaana toimii Ari Ruissalo. Tunnustus on Ruissalolle jo toinen, sillä ensimmäisen hän sai vuonna 2007 toimiessaan kauppiaana porilaisessa K-Supermarket Ruokaporissa. Tunnustusta sai myös leipäosaston osaava henkilökunta.

TEKSTI/KUVAT Elina Matikainen

Kun astuu sisään Vuoden 2021 Leipäkauppaan eli K-Supermarket Westeriin, saa heti tuntuman leivän maailmaan, sillä leipäosasto on poikkeuksellisesti sijoitettu heti sisääntulon jälkeen. Se on kauppias Ari Ruissalolta tietoinen ratkaisu. Hänen mukaansa leipä on yksi tärkeimmistä ruokakaupan artikkeleista. - Halusin, että leivän paikka on heti sisääntulossa. Mielestäni se myös toimii ja tämä sijoittelu on meille vahvuustekijä. Näin tuoksu ja tuoreus heti ikään kuin ottavat asiakkaan vastaan kauppaan, toteaa kauppias, jolle leipä on selvästikin myymälässä sydämen asia.

Tampereen Tesomassa toimiva K-Supermarket Westeri on järjestyksessä jo kahdeskymmenes viides (25.) Vuoden Leipäkauppa. Valinnalla on siis pitkät perinteet ja kilpailu on korkealle arvostettu myös päivittäistavarakaupan piirissä.

Suomen Leipuriliitto palkitsi voittajakaupan 11.5.2021 Tampereella pidetyssä pienimuotoisessa, koronarajoitusten mukaisessa tilaisuudessa. Kultamitalilla palkittiin K-Supermarket Westerin osastopäällikkö Päivi Tuomola sekä leipäosaston hoitajat Heidi Wilen ja Emma Rintala. Kultamitalin ja kunniakirjan otti vastaan kauppias Ari Ruissalo. Palkinnot jakoivat Suomen Leipuriliiton toimitusjohtaja Mika Väyrynen sekä Pirkanmaan Leipomot Oy:n puheenjohtaja, leipomoyrittäjä Henri Lehtimäki tamperelaisesta Mikon Leipä Oy:stä. Pirkanmaan Leipomot Oy asetti K-Supermarket Westerin Vuoden Leipäkauppaehdokkaakseen omalla alueellaan. Yhdistys on yksi Suomen Leipuriliiton neljästätoista paikallisyhdistyksestä, joista kukin asettaa kilpailuun oman ehdokkaansa. Tänä vuonna ehdokkaat edustivat pienempiä päivittäistavarakauppoja.

Suomen Leipuriliiton toimitusjohtaja Mika Väyrynen oli tyytyväinen siitä, että tänä poikkeusvuonna Vuoden Leipäkaupan valinta saatiin tehtyä, vaikkakin hieman poikkeuksellisella aikataululla. - Kilpailun voittaja on tavallisesti julkistettu helmikuussa, mutta korona-altistuminen muutti raadin arviointikäyntien aikataulua. Tämän vuoksi julkistus siirtyi toukokuulle.

Vuoden Leipäkaupan valitsi raati, johon kuuluivat elintarvikeasiantuntija Anna Salminen, Päivittäistavarakauppa ry, toiminnanjohtaja Kaisa Mensonen, Leipätiedotus ry sekä toimitusjohtaja Mika Väyrynen. Valintaraati kävi tutustumas-

Vuoden 2021 Leipäkauppa julkistettiin 11.5.2021 Café Linkosuo Westerissä kokoontumisrajoitusten mukaisella joukolla, johon kuuluivat Leipuriliiton Mika Väyrynen (vas.), Keskon Jari Alanen, voittajakaupan edustajat Ari Ruissalo, Päivi Tapola, Heidi Wilen ja Emma Rintala sekä Pirkanmaan Leipomot ry:n edustajina Linkosuon Timo Jänne, Leivon Leipomon Harri Jaakkola sekä Mikon Leivän Henri Lehtimäki, joka on yhdistyksen puheenjohtaja.

sa kaikkiin kilpailun finalistikauppoihin tänä keväänä ennalta ilmoittamattomana ajankohtana. Neljä muuta finalistikauppaa olivat K-Supermarket Länsiväylä, Jyväs-

kylä, K-Supermarket Sotkamo, K-Supermarket Toppila, Oulu sekä S-market Rantakatu, Joensuu.

- Onnittelut voittajalle ja kiitos siitä, että paikalliset tuotteet ovat tässä kaupassa hyvin edustettuina. On upeaa, että valinta osui tänä vuonna meidän alueellemme, iloitsi paikallisyhdistystä luotsaava Henri Lehtimäki

Mika Väyrynen kiitti myös yleisesti päivittäistavarakauppaa siitä, että kauppa on korona-aikana ottanut myyntiin myös sellaisten leipomoiden tuotteita, jotka eivät aikaisemmin ole toimittaneet leipiä kauppaan. - Se on ollut joillekin leipomoille iso apu, totesi Väyrynen, jonka mukaan osaan leipomo- ja konditoriayrityksistä korona on iskenyt todella lujasti. - Erityisesti pienten paikallisten ja alueellisten yritysten elinvoiman säilyttämiseksi niiden tuotteiden ottaminen kauppojen hyllyille on ollut hyvin tärkeä asia.

Raadin valinta yksimielinen

Vuoden leipäkaupan valintaraadin mukaan K-Supermarket Westerin leipäosastolla on runsaasti paikallisten leipomoiden leipiä ja muita leivonnaisia sekä niiden lisäksi hyvä valikoima myös alueellisten ja valtakunnallisten leipomoiden tuotteita. Kilpailussa tärkeä arvostelukriteeri on se, että leipomotuotteet on valmistettu Suomessa. Tämä vaatimus täyttyi voittajakaupassa hyvin.

Raati huomioi kiitoksella jutun alussa mainitun erikoisuuden, että sisääntulossa ensimmäisenä olivat poikkeuksellisesti leivät, eivätkä hedelmät. Näin leipäosaston houkuttelevuus osuu heti asiakkaan silmiin. Leipäosaston valikoima on monipuolinen ja runsas. Myös sesongin herkkuja on leipäosastolla runsaasti tarjolla samoin kuin gluteenittomia tuotteita.

Perusteluissaan raati totesi, että voittajakaupassa paikalliset tuoreet leivät ja muut leipomotuotteet on nostettu hyvin esiin. Raati piti hyvänä ideana myös kaupan omaa nimikkotuotetta, Westerin sämpylöitä. Makeiden tuotteiden valikoima on kattava ja niiden joukossa oli huomattavan paljon paikallisia tuotteita. Leipäosastolle sijoitetut pakastekaapit täydentävät leipäosaston valikoimaa. Vaikka leipäosastoa oltiin raadin käynnin

Voittajat palkitaan kultamitaleilla ja kauppa saa kunniakirjan. K-Supermarket Westerin sisääntulo on omistettu leiville.

Sekä paikalliset, alueelliset että valtakunnalliset tuotteet ovat hyvin edustettuina ja esillä leipäosastolla.

aikana osittain remontoimassa, oli se siitä huolimatta siisti, hyllyt täydet ja leivät hyvässä järjestyksessä. Kaiken kaikkiaan leipäosasto on raadin mukaan hieno kokonaisuus, joka tuo veden kielelle. Niinpä valinta Vuoden Leipäkaupasta oli yksimielinen.

Ratkaisuja omalla liikeidealla

Ari Ruissalo on voittanut Vuoden Leipäkauppa-tunnustuksen aikaisemminkin, vuonna 2007, jolloin hän toimi kauppiaana porilaisessa K-Supermarket Ruokaporissa. Sieltä hän siirtyi jo saman vuoden syksyllä K-Supermarket-kauppiaaksi Tampereen Tesoman vanhaan liikekeskukseen. Kolmisen vuotta sitten Tesoma sai uuden liikekeskuksen, Westerin, joka rakennettiin aivan vanhan liikekeskuksen viereen. Sinne muutti myös Ari Ruissalon K-Supermarket. Liikekeskuksen tiloissa toimivat myös terveyskeskus, kirjasto, apteekki ja muutamia kauppaliikkeitä sekä

Kauppias esittelee kaupan omaa nimikkosämpylää, joka on tällä hetkellä leipäosaston myydyin tuote. Vuoden Leipäkaupan raadin muodostivat Kaisa Mensonen, Leipätiedotus ry (vas.) ja Anna Salminen, Päivittäistavarakauppa ry sekä kuvan ottanut Mika Väyrynen, Suomen Leipuriliitto ry. Kuva on otettu K-Supermarket Sotkamossa.

Café Linkosuo, jossa Vuoden Leipäkaupan palkitsemistilaisuus pidettiin. Tesoman perinteinen kaupunginosa kasvaa ja kehittyy koko ajan, mikä on kaupalle myönteinen asia.

Uudessa kaupassa kauppias päätti sijoittaa leipäosaston heti sisäänkäynnin jälkeen oman liikeideansa mukaisesti. Se ei ollut Ari Ruissalon mukaan tavanomainen ratkaisu K-Supermarket-ketjussa, mutta pienen keskustelun jälkeen se hyväksyttiin osana kauppiaan omaa liikeideaa. Vähän aikaa sitten leipäosaston kupeeseen saatiin myös myymäläleipomo, jota pyörittää Fazer Leipomot. Sen tuotteet täydentävät leipäosaston valikoimaa. Kesko aluejohtaja Jari Alanen totesi tilaisuudessa, että K-ryhmän toimintaperiaatteita ovat nykyisin paikallisuus ja paikalliset tuotteet, kauppiaan oma toimiva liikeidea sekä osaava henkilökunta. Kaikki kolme vaatimusta täyttyvät hänen mukaansa K-Supermarket Westerissä. Alanen korosti hyvän henkilökunnan merkitystä kaupan menestyksessä ja tässä yhteydessä erityisesti leipäosaston henkilökunnan osuutta. - Täällä leipäosaston henkilökunnan osaaminen on huippua, Jari Alanen kehui ja lausui samalla vielä onnittelut niin kauppiaalle kuin myös leipäosastosta vastaaville.

Myös Ari Ruissalo antaa tunnustusta leipäosastonsa henkilökunnalle. - Osastopäällikkö Päivi Tuomola luo pohjan koko osastolle. Heidi Wilen toimii leipäosaston hoitajana ja Emma Rintala sekä leipä- että hevi-osastoilla. Emma myös sijaisti Heidiä tämän äitiysloman ajan. Suuri kiitos kuuluu heille kaikille.

Päivi Tuomolan, Heidi Wilenin ja Emma Rintalan mukaan menevimpiä tuotteita leipäosastolla ovat palaleivät ja rievät. Myös kauraleipiä ostetaan yhä enemmän. Leipäosastolle tulee tuotteita niin monesta leipomosta, että niiden tarkkaa määrää Päivi, Heidi ja Emma eivät osaa yhtäkkiä laskea. Pitkälle yli kaksikymmentä, he arvelevat. Yhteistyö leipomoiden, niin paikallisten kuin muidenkin kanssa on hedelmällistä ja mieluista.

Valinta on pitkä prosessi

Vuoden Leipäkaupan valinta käynnistyi jo syksyllä 2020, kun Suomen Leipuriliiton paikallisyhdistykset nimesivät kukin omalta alueeltaan parhaaksi leipäkaupaksi katsomansa päivittäistavarakaupan. Ehdokkaat julkistettiin lokakuussa ja jokainen ehdokaskauppa sai leipäosastolleen ”Ehdolla Vuoden 2021 Leipäkaupaksi” -kyltin.

Kuluttajat osallistuivat valintaan äänestämällä suosikkikauppaansa Facebookissa. Ehdokkaaksi asetettuja myymälöitä puolestaan pyydettiin lähettämään Suomen Leipuriliitolle perustelut ja video/ kuvia siitä, miksi juuri heidän kauppansa tulisi valita Vuoden Leipäkaupaksi. Esiraati kävi läpi perustelut ja kuluttajien kommentit ja valitsi niiden perusteella finalistit.

Vuoden Leipäkauppa -kilpailu järjestetään nykyisin kahdessa sarjassa. Joka toinen vuosi kilpailussa ovat mukana pienemmät päivittäistavarakaupat ja joka toinen vuosi hypermarketit ja tavaratalot. Viime vuonna Vuoden Leipäkaupaksi valittiin K-Citymarket Lappeenranta hypermarkettien ja tavaratalojen sarjassa.

Vuoden Leipäkauppa -valinnat 2011-2021

2021 K-Supermarket Westeri, Tampere, kauppias Ari Ruissalo 2020 K-Citymarket Lappeenranta, kauppiaat Miia ja Ari Piiroinen 2019 K-Supermarket Arabia, Tmi Sasu Hamina, Helsinki 2018 Pohjois-Karjalan Osuuskauppa, Prisma Joensuu 2017 K-supermarket Reimari, Oy K & C Mattsson Ab, Parainen 2016 Sokos Herkku Tampere, Pirkanmaan Osuuskauppa 2015 S-market Rantakatu, Joensuu 2014 K-citymarket Kouvola, Anne ja Simo Hiltunen Oy 2013 K-supermarket Revontori, Haukipudas, U & P Rantala Oy 2012 K-citymarket Joensuu, Pilkko, Juha ja Mari Kupiainen Oy 2011 S-market Wiklund-Herkku, Turku