Työ sujuvammaksi pienillä parannuksilla

Pirjon Pakarin Kauhajoen leipomossa valmistetaan gluteenittomia tuotteita. Siellä punnituspisteen kehittämisessä päätettiin hyödyntää LEAN 5S -työkalua. Kimmoke tähän saatiin Seinäjoen Ammattikorkeakoulun toteuttamasta ESR-rahoitteisesta Laadulla kilpailukykyisempiä tuotteita ja palveluita PK- ja mikroyrityksissä -hankkeesta.

TEKSTI Seinäjoen Ammattikorkeakoulu SeAMK Margit Närvä, yliopettaja Terhi Ojaniemi, projektipäällikkö, korkeakouluasiamies Laadulla kilpailukykyisempiä tuotteita ja palveluita PK- ja mikroyrityksissä -hanke /ESR projektit.seamk.fi/laatu

Punnituspisteellä työskentelee useita eri henkilöitä vuorollaan, minkä vuoksi työpisteessä olevat tarvikkeet ja raaka-aineet tulisi olla järjestetty niin, että ne ovat helposti jokaisen löydettävissä. Työpisteellä työskentelee aina yksi työntekijä viikon kerrallaan, yhteensä työntekijöitä on kierrossa mukana yhdeksän.

LEAN-ajattelun työkalu 5S, on yksi eniten käytetty LEAN-työkalu ja sen avulla on helppo aloittaa LEAN-ajattelun jalkauttaminen yritykseen. 5S-työkalun nimi tulee sen sisältämästä viidestä eri vaiheesta: sortteeraus, sijoitus, siivous, standardisointi ja seuranta. Ensimmäisessä vaiheessa poistetaan työpisteeltä kaikki sellainen, jota siinä ei tarvita tai jota tarvitaan vain hyvin harvoin. Toisessa vaiheessa järjestetään työpisteelle tarkoituksenmukaisesti jäljelle jääneet tavarat ja tarvikkeet. Kolmannessa vaiheessa sovitaan käytänteistä, joilla työympäristö saadaan pidettyä siistinä. Neljännessä ja viidennessä vaiheessa vakioidaan toiminta sekä seurataan ja kehitetään toimintaa.

Pirjon Pakarilla 5S-työkalun käyttöönottoryhmään osallistuivat leipomon johtaja Nina Teemu, tuotantovastaava Pilvi Honkaranta sekä punnituspisteellä työskentelevä Anu Hakoneva. Hankkeessa toimivat asiantuntijat olivat käyttöönoton tukena ja opastajina.

Käyttöönoton aluksi mentiin työpisteelle paikan päälle katsomaan tilannetta. Tässä kartoitettiin, mitä ylimääräistä tavaraa ja kalusteita työpisteellä oli ja etsittiin suuntaviivoja, miten työpistettä tulisi kehittää, että se olisi mahdollisimman jouheva. Tällaisia tuotantotiloihin suuntautuvia suunnittelukäyntejä tehtiin muutamia kehitysprojektin aikana. Kartoituskäyntien välissä työpisteen työntekijät kehittivät työpistettä muun muassa raivaamalla turhat tavarat pois, järjestelemällä jäljelle jääneet paikoilleen sekä hankkimalla uusia säilytysratkaisuja. Erityistä huomiota kiinnitettiin työskentelyergonomiaan. Sitä parannettiin muun muassa korottamalla raaka-aineastioiden rullakoita. Yhtenä huomion kohteena oli merkintöjen näkyvyyden lisääminen raaka-aineisiin, jolloin niiden tarkastaminen nopeutui huomattavasti.

Kun työpistettä oli saatu parannettua, pohdittiin sen siisteyden ylläpitoa. Ylläpidon tueksi otettiin käyttöön auditointilomake ja sovittiin auditointikäytänteistä, minkä lisäksi pohdittiin nykyisten ja uusien työntekijöiden perehdyttämistä työpisteellä työskentelyyn ja sen käytänteiden ylläpitoon.

Anu Hakoneva on tyytyväinen 5S-työkalun käyttöönottoon. Hän kertoo, että käyttöönoton aikana on tullut paljon hyviä muutoksia. Nyt löytää paremmin kaikki työvälineet ja raaka-aineet, kun ne ovat tietyillä paikoilla. Raaka-aineiden säilytysastioille tehty värikoodaus selkeyttää löytämistä ja raaka-aineet on järjestetty niin, että samassa rullakkovaunussa ovat ne raaka-aineet, joita käytetään samaan taikinaan. Anu kokee myös työviihtyvyyden parantuneen, kun työpiste on järjestyksessä.

Pirjon Pakari Kauhajoki Oy:ssä 5S:n käyttöönotto onnistui helposti, koska työpisteellä työskentelevä henkilö oli innostunut ja motivoitunut kehittämään työpistettä. Johto oli sitoutunut kehittämiseen, mikä mahdollisti kehittämistyön. Pilvi Honkaranta kertoo, että ulkopuolisen tahon tuki oli tärkeää. Näin tuli asetettua selkeät tavoitteet ja aikataulutus kehitysprojektille. Leipomon johtaja Nina Teemu kertoo, että ulkopuolisen tahon ollessa mukana tuli kiinnitettyä asiaan huomiota ja varattua aikaa. Hänen mukaansa työpistettä saatiin nopeasti kehitettyä, ja erityisesti ergonomiaan liittyvillä parannuksilla saatiin lisättyä työntekijöiden työhyvinvointia. Punnituspisteen 5S-käyttöönotto herätti runsaasti ajatuksia, miten leipomon työpisteitä voidaan jatkossa kehittää ja sitä kautta saadaan työvaiheita sujuvammaksi, Teemu summaa.

Anu Hakoneva on tyytyväinen punnituspisteessä tapahtuneisiin muutoksiin. Kuva: Margit Närvä.