Kanniston Leipomossa vastuullisuusraportilla toimintaa ohjaava rooli

Jokainen ihminen haluaa keventää omalta osaltaan hiilijalanjälkeä ja saada ympäristön ja luonnon puhtaammaksi.

ostojohtaja, logistiikkapäällikkö, liiketoimintapäällikkö). Projektia veti kehitysjohtaja, jonka tehtävänä oli koordinoida hanketta sisäisesti.

Timo Jänne toteaa, että vastuullisuusraportti tuo uskottavuutta yrityksen vastuullisuustekemiseen. - Positiivisia palautteita tullut kuluttajilta, yhteistyökumppaneilta, keskusliikkeiltä ja tavarantoimittajilta. Kiitosta on tullut läpinäkyvyydestä ja siitä, että kerromme mitä Linkosuolla tapahtuu. Keskustelemme eri kumppaneiden kanssa vastuullisuudesta myös laajemmin, sekä meidän omasta raportistamme.

Linkosuolla on merkittävässä määrin myös vientiä. - Teimme yhteenvetoraportin myös vientiasiakkaillemme ja sidosryhmille. Sielläkin vastuullisuus puhuttaa, mm. kierrätys, alkuperätiedot ja pakkausraaka-aineiden sisältö eli muovia haluttaisiin vähemmän ja paperia enemmän.

Raportin tekeminen vaatii resursseja, niin taloudellisia kuin myös henkilöresursseja ja ilman ulkopuolista asiantuntijaa sitä on vaikea tehdä. - Tämä työ ja toimenpiteet on nähtävä investointina, jonka vaikutus tulee vuosien mittaan kasvattamaan yrityksen arvoa ja mainetta. Aloituskustannukset ovat suurin osa vastuullisuusinvestointia. Jäteastiat, jätepuristimet, lajittelu, ulkopuolinen asiantuntija, sekä sisäinen koulutus nostavat kustannuksia.

Jänteen mukaan onkin ymmärrettävää, että GRI-standardin mukainen raportti ei ehkä ole kaikille yrityksille mahdollinen. Silloin voi ehkä toteuttaa kevyemmän vaihtoehdon ja kehittää resurssien mukaan toimintaa kohti GRI:tä. - Sisäisestä koulutuksesta voin sanoa, että se kannattaa ja otettiin hyvin vastaan henkilökunnan piirissä. Jokainen ihminen haluaa keventää omalta osaltaan hiilijalanjälkeä ja saada ympäristön ja luonnon puhtaammaksi, Timo Jänne vakuuttaa. Helsinkiläisen Kanniston Leipomon ensimmäinen vastuullisuusraportti ilmestyi tänä vuonna. Toimitusjohtaja Henrik Bruunin mukaan jo nyt on huomattu, että se oikeasti ohjaa yrityksen toimintaa.

TEKSTI Elina Matikainen

Tekeminen lähti liikkeelle, kun omistajat miettivät yrityksen tulevaisuutta vuonna 2018. Silloin vastuullisuus nousi esiin voimakkaasti, kertoo Henrik Bruun. Hänen mukaansa vastuullisuus on ollut Kanniston Leipomossa tärkeä arvo aina ja se luetaan yhtiön neljän tärkeimmän arvon joukkoon asiakaslähtöisyyden, laadun ja dynaamisuuden ohella. - Koska omistajat näkivät vastuullisuuden entistäkin tärkeämpänä, päätin, että vastuullisuustyötä on lähdettävä viemään eteenpäin systemaattisesti.

Mukava sattuma oli, että Kannistolla oli jo valmiiksi sopiva yhteistyökumppani, jonka kanssa tehtiin markkinointiyhteistyötä. Tämä yritys, Lucrativo Oy, oli erikoistunut myös vastuullisuusraporttien tekemiseen, joten oli luontevaa ja helppoa aloittaa yhteistyö sen kanssa myös tässä asiassa.

Raportti laadittiin GRI-standardin mukaisesti ja se julkaistiin ensimmäistä kertaa vuonna 2020 vuoden 2019 tietoihin perustuen. Ennen julkaisua tehtiin kuitenkin paljon työtä. - Ensimmäisenä perustimme vastuullisuustyöryhmän, johon kuuluivat yrityksen johtoryhmän lisäksi Lucrativo Oy:n edustajat, Henrik Bruun kertoo.

Ensi töikseen työryhmä kävi läpi yrityksen sidosryhmiä ja tunnisti niistä tärkeimmät: henkilöstö, omistajat, kuluttaja-asiakkaat, yritysasiakkaat, tavarantoimittajat, kuljetus, konsulentit, hyväntekeväisyys. Sen jälkeen määriteltiin vastuullisuuden teemoja, eli mitkä asiat ovat tärkeitä vastuullisuuden näkökulmasta.

Teemoja käytiin läpi sidosryhmien kanssa, jotta saatiin selville, mitkä niistä olivat heidän mielestään tärkeitä ja oliko

niiden lisäksi kenties vielä joitakin muita. Tämän kaiken perusteella määriteltiin yhtiön vastuullisuuden pääpainoalueet. Niitä muotoutui viisi: asiakasturvallisuus, hankintaketjun vastuullisuus, energiankulutuksen ja päästöjen vähentäminen, uusiutuvien ja kierrätettävien materiaalien suosiminen ja jätteen vähentäminen sekä henkilöstön kukoistaminen.

Vastuullisuusraportissa kerrotaan kunkin pääpainoalueen osalta, mikä on tilanne yrityksessä tällä hetkellä ja mitkä ovat tavoitteet lähitulevaisuudessa. - Vastuullisuustyöhän on juuri tätä, että asetetaan tavoitteita ja edetään näin askel askeleelta. Kerralla ei synny valmista. Toisaalta maailma muuttuu ja myös painoalueet ja tavoitteet voivat muuttua, sekin on otettava huomioon, Henrik Bruun toteaa.

Bruunin mukaan on tärkeää jalkauttaa raportti organisaatioon, jotta tavoitteita otetaan huomioon, niitä edistetään ja ymmärretään mistä on kyse. Siksi pitää kiinnittää huomiota myös raportin ulkoasuun ja helppolukuisuuteen. - Me teimme vielä tiivistetyn eettisen ohjeistuksen, jonka kaikki työntekijät allekirjoittivat. Siitä käy ilmi, mihin yritys sitoutuu, ja toisaalta myös mihin henkilöstö sitoutuu.

Tavoitteita lähdetty toteuttamaan

Vastuullisuusraportin tavoitteita on Kanniston Leipomossa tänä vuonna lähdetty toteuttamaan jokaisella pääpainoalueella. Muun muassa ostotoimintojen kehittäminen on Henrik Bruunin mukaan saanut oikeasti vauhtia ja siitä hän on erityisen iloinen. Hankinnoissa toimitaan nyt aikaisempaa systemaattisemmin ja ulkopuolinen konsultti auttaa tekemään valintoja ja pisteyttää eri toimittajia ottaen huomioon myös vastuullisuusraporttiin kirjatut arvot ja tavoitteet. Valinnat tehdään oikeasti objektiivisin perustein.

Hieman harmillista oli, että kun raportti keväällä valmistui ja sitä jaettiin asiakkaille ja muille sidosryhmille, korona tuli ja vei kaiken huomion. - Hyödyt eivät ole vielä mitattavissa. Tosin mielestäni meillä ei ole ollut vastuullisuusvajetta tähänkään asti, mutta toki raportti toimii nyt brändimme vahvistajana. Uskon, että jatkossa se vahvistaa asemaamme myös toimittajana, ainakin isompien toimijoiden silmissä.

Bruunin mukaan vastuullisuusraportti oikeasti ohjaa toimintaa Kanniston Leipomossa. - Istumme säännöllisesti alas ja peilaamme raporttia omaan toimintaamme eli onko se vastuullista, toteutammeko tavoitteita ja niin edelleen. Tämä on tärkeä huomata.

Puolen vuoden projekti

Vastuullisuusraportin laatiminen vei Kanniston Leipomossa kaikkiaan puolisen vuotta. Varsinaisen kirjoitustyön teki Lucrativon Sonja Miettinen, mikä helpotti yrityksen johtoryhmän taakkaa. Mutta palavereita pidettiin useita, joten aikaa kului. - Pienenä yllätyksenä tuli esimerkik-

Kanniston Leipomon FAKTAT

perustettu vuonna 1914 toimii Helsingin Herttoniemessä omistaja Pieni Kirahvi Oy Ab 7 myymälää, lisäksi yritysasiakkaina kaupat, hotellit, ravintolat, kahvilat, yksittäiset yritykset valikoimassa ruokaleivät, kahvileivät, suolaiset leivonnaiset, konditoriatuotteet 68 työntekijää LV vuonna 2019 5,84 milj euroa si se, että erilaisia asioita piti pystyä mittaamaan (esimerkiksi koulutuksen määrä, jätteen määrä tms.), eikä niistä meillä juurikaan ollut mitään tilastoja. Näidenkin asioiden selvittämiseen ja arviointiin kului paljon aikaa.

Jatkossa raportti päivitetään vuosittain eli se sujuu nopeammin kuin alkuponnistus. - Käytämme apuna edelleenkin Lucrativoa, jolla on asiassa parempi osaaminen kuin meillä. Ulkopuolinen taho toimii myös hyvänä peräänkatsojana ja muistuttajana, että raporttiin pitäisi jälleen tarttua ja tehdä päivityksiä. Siinä on aika paljon muistamista, joka voi muutoin helposti jäädä tekemättä.

Muille leipomoille Henrik Bruun antaakin sen neuvon, että kannattaa käyttää ulkopuolista asiantuntijaa vastuullisuusraportin laatimisessa. Näin syntyy valmista kohtuullisessa ajassa ja lopputuloksesta tulee myös laadukas. - Silti aikaa pitää varata, sitä kuluu vääjäämättä, jos pyrkii hyvään lopputulokseen. Lisäksi työhön on sitouduttava jokaisen, joka on vastuullisuustyöryhmässä mukana. Jokaisen pitää ymmärtää miksi tämä on tärkeää juuri meidän yrityksellemme.

Tekemiseen pitää olla myös taloudelliset resurssit eli rahaa useampi tuhat euroa. Se panee varmasti yritykset miettimään satsatako tällaiseen vai ei. - Jokaisen leipomon tulee luonnollisesti itse miettiä se itse omalta kohdaltaan. Mutta on parempi tehdä ainakin jotakin kuin olla tekemättä mitään, Henrik Bruun toteaa.