Tous les sens en éveil

douceur

Chaque matin, 200 000 à 300 000 bicyclettes investissent le centre-ville. Une fourmilière silencieuse et disciplinée, encouragée par la municipalité qui mise sur la « petite reine » pour supprimer ses émissions de carbone d’ici 2025. Près de la moitié des habitants montent en selle tous les jours pour leurs déplacements personnels ou professionnels. Les atouts sont indéniables : des trajets moins polluants, meilleurs pour la santé et bien plus rapides, compte tenu de la faible étendue de Copenhague.

souffle

Dans les maisons ou les établissements publics, vous les verrez scintiller à la tombée de la nuit. Vous sentirez leur odeur rassurante. Synonymes de réconfort, les bougies sont un élément incontournable du hygge, cet art de vivre qui prône la sérénité joyeuse dans des atmosphères intimes et chaleureuses — et aide à traverser les longs mois d’hiver. Retrouvez le savoir-faire danois avec des chandelles fabriquées à la main de la célèbre marque danoise Ester & Erik.

panorama

Depuis 1958, le musée d’art moderne Louisiana offre le plus beau panorama sur les œuvres des génies danois et internationaux de la peinture, la sculpture, la photographie ou la vidéo, comme Picasso, Kandinsky, Warhol, Lichtenstein, Ernst, Heerup, Miró... C’est aussi un paysage qui invite à la méditation, où la nature se mêle aux créations des hommes, comme ce mobile de Calder qui fait face à l’horizon et la Suède voisine. Un éblouissement à ne manquer sous aucun prétexte, situé à moins de 40 kilomètres de Copenhague.

textures

Il y a le moelleux du saumon fumé, la gourmandise de la mayonnaise à la ciboulette, l’acidité du fenouil en pickles, le croquant des graines de moutarde et la fraîcheur de l’aneth… L’ensemble — disposé sur une tranche de pain de seigle, à croquer chez Aamanns 1921 — s’appelle un smørrebrød. La renaissance de ce grand classique de la cuisine danoise, on la doit au chef Adam Aamann, qui possède plusieurs établissements à Copenhague : « Les cuisiniers s’en désintéressaient, c’était devenu honteux, explique-t-il. Depuis l’ouverture de ma première adresse en 2006, la ville s’est ouverte en matière d’offre culinaire. » Croquer dans un smørrebrød, c’est comprendre le Danemark en une bouchée.

chaleur

C’est le spot bien-être le plus convivial de Copenhague. Le plus attirant aussi. À CopenHot, sur la pointe de Refshaleøen, en face de la Petite Sirène, venez prendre un bain à 40 °C tout en sirotant une bière ou une coupe de champagne, descendre faire quelques brasses dans les eaux fraîches et limpides du port, avant de retourner vous réchauffer dans le sauna, avec vue panoramique sur la ville. Une expérience inoubliable.