RECETA DE
CHEESECAKE JAPONÉS INGREDIENTES: PARA LA BASE - 100 gramos de queso - 40 gr de huevo entero - 40 de leche condensada - 40 gr de crema para batir - 20 gr de Maizena TODO JUNTO SE MEZCLA O SE LICUA
PROCEDIMIENTO: 1.- Poner a trabajar la mantequilla con la mitad de azúcar. 2.- Incorporar la Maizena e trabajar durante 5 minutos a punto de pomada 3.- Después incorporar las yemas y el sumo del limón. 4.- Por último montar las claras por separado hasta que esté a punto de hilo y se incorpora el azúcar glass dejándolo a un punto de hebra la mezcla. 5.- Después se mezcla todo, se trabaja durante 5 min. 6.- Cocer a baño maría a 150° durante 2 horas.
SEGUNDO PASO - 130 de azúcar glass - 1 limón - 20 gr Maizena - 50 gr de mantequilla - 200gr de queso crema “Philadelphia“ - 5 huevos (separar las claras de las yemas)
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