LIFE#06

LIFE is morocco

LIFE & STYLE MAGAZINE w w w. l i fe i s m o ro c c o. c o m d • F l i fe i s m o ro c c o

#06 printemps 2017

ÉVÉNEMENTS SUR-MESURE en coulisse avec les spécialistes

CA P T E R L ES MOME NTS • PARTAGE R L ES EXPÉRI EN CES • PRO VO Q U ER D ES É M OT IONS

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édito

Bénédicte Bataille

Directrice de la Rédaction

ÉVÉNEMENTS SUR-MESURE Chers lecteurs,

LIFE is morocco fête son premier anniversaire ! À chaque édition, nous sommes heureux et fiers de vous dévoiler nos coups de cœurs, de vous présenter des personnalités touchantes, enrichissantes et passionnantes, de vous faire découvrir des lieux insoupçonnables qui nous ont émerveillés, de vous convier aux bonnes tables qui ont ravi nos papilles, de vous inviter à des événements inoubliables… Vivre ces expériences exceptionnelles et les partager avec vous, résume tout le sens de notre LIFE !

En bons épicuriens que nous sommes, nous ne perdons aucune occasion de faire la fête. Alors pour célébrer dignement ce moment marquant dans notre toute jeune existence, nous avons décidé de faire appel à des spécialistes, et pas n’importe lesquels, évidemment… ceux que nous avons croisés lors de festivals, d’inaugurations, de tournois sportifs, de soirées privées, ou à la COP22, et qui nous ont impressionnés par leur créativité et leur incroyable maîtrise de l’organisation...

Dans ce sixième numéro, nous avons eu envie de vous présenter ces génies de l’événementiel qui ont le talent de donner vie à nos rêves les plus fous. Et qui sait, vous aurez peut-être bientôt l’occasion de faire appel à eux pour organiser un mariage, une cérémonie, un séminaire, ou tout autre projet extravagant…

Qui dit anniversaire, dit cadeau bien sûr ! Qu’à cela ne tienne, nous nous accordons une séance shopping à la découverte des trésors que nous proposent les concept stores, ces boutiques qui font bouger les règles du commerce traditionnel, qui innovent, qui ont une personnalité à l’image de leurs fondateurs… Ce ne sont pas les idées et les sources d’inspiration qui manquent ! À croire que tout le monde s’est donné le mot pour nous faire plaisir, et nous donner l’occasion d’honorer notre réputation de gourmands invétérés. Dans cette édition, ce n’est pas moins de onze belles tables que nous avons découvertes. Les chefs nous ont régalés de leurs spécialités et ont partagé avec enthousiasme leur passion pour la bonne chère. Suivez-le guide, vous ne le regretterez pas !

Et comme vous le savez désormais, nous nous retrouvons chaque trimestre dans le magazine avec un numéro de saison, et également sur le web et les réseaux sociaux pour partager l’actualité et les événements marquants. Rejoignez-nous pour vivre ensemble tous ces bons moments… Et profitez intensément de la LIFE ! < #contact benedicte@life-is-magazine.com www.lifeismorocco.com G& LIFEismorocco

life's team >

BÉNÉDICTE BATAILLE

Think big, work hard, push limits, never stop & enjoy life !

Battante (mon patronyme n’est pas usurpé !), volontaire, engagée, entrepreneur dans l’âme, je dis ce que je fais, je fais ce que je dis … Passionnée par la vie, j’aime remplir les pages blanches de projets fous, d’aventures et de rencontres palpitantes.

Morocco is MAGIC (Ah non ça c’est Paris !)... Morocco is LIFE (évidemment) !

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CAMILLE CHATAIGNIER

Le meilleur moyen de prédire l’avenir c’est de l’inventer.

Journaliste curieuse et multi-casquette. À la fois discrète et fonceuse !

Attention, méfiez vous de l’eau qui dort Morocco is AUTHENTIC

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AMINE HADEF

Il n'y a rien... Non, il y a tout à faire !

De retour dans ce pays qui m'a vu naître et nourri de rêves, d'odeurs et de couleurs, je m'émerveille sans cesse de l'énergie qui anime Casa ! Après quinze ans de carrière de chanteur lyrique, quoi de plus merveilleux que de goûter de nouveau à cette ville si vivante !

Morocco is INSPIRING

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RAPHAËLLE VINON

Une vie réussie est un rêve d’enfance réalisé à l’âge mûr.

En 2000, je pars, missionnée par Gallimard pour écrire un guide du Maroc. Six mois de traversée du pays de long en large, des villages de montagne aux villes impériales, des chambrettes en pisé aux palaces 5 étoiles… Je pose finalement mes valises à Marrakech, d’où je ne repartirai jamais vraiment.

Fan des mots, des images et des rencontres fortes, j’ai trouvé mon terrain de jeu.

Morocco is FULL OF SECRETS

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PATRICK NICLOT

L'expérience est le nom que chacun donne à ses erreurs.

Après avoir traversé mers et océans, l’hiver au Canada, le printemps à Dubaï, l’été entre Rome et Monaco pour finir un fameux automne au Maroc…

Passionné par la vie : Art, Automobile, Gastronomie, Géopolitique et Palaces…

Entre traditions et modernité, j’ai été accueilli, séduit et conquis par ce Maroc en marche !

Morocco is AMAZING

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VALÉRIE BARADAT

Réaliser votre rêve sans qu’il devienne un cauchemar !

Installée à Marrakech en 2001, fascinée par sa Médina, cet univers urbain unique, profondément humain, c’est tout naturellement que j’ai implanté l’agence Côté Médina en son coeur, près de la place Jemâa el Fna... Les riads, c’est notre métier ! Notre crédo : le service apporté à nos clients.

Morocco is A WAY OF LIFE

>

CHRISTOPHE SOKAL

Faites de l’humour votre quotidien, et de la poésie votre espérance !

Amoureux de la plume parce qu’elle décrit les horizons, j’ai pu faire des deux une passion. Je suis un sans frontières qu’elles soient géographiques ou de l’imagination. Je suis journaliste, communicateur, professeur, et promoteur de l’art, rien que des métiers où l’on rencontre, où l’on partage.

Morocco is A SOUL

> REMERCIEMENTS À NOS SOUTIENS INDÉFECTIBLES MILLE MERCIS chère équipe, la LIFE dream team, pour votre engagement, votre enthousiasme, votre réactivité, votre force de proposition, votre compréhension et votre patience angélique... Un immense MERCI aussi, chers amis et partenaires, pour votre participartion active et volontaire, chacun à votre manière, à la construction de ce rêve un peu fou qu'est LIFE : Marco, Mô, Hervé, Pepette, Victor, Zak, Max...

Votre soutien est encourageant et infiniment précieux !

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I LIFE is morocco - printemps 2017

sommaire

LIFE is morocco En couverture Remercions nos partenaires : PALAIS RHOUL

info@palais-rhoul.com www.palais-rhoul.com

LA TABLE D'ANTOINE

contact@latabledantoine.ma G/latabledantoine

FLEUR EXQUISE Art floral

contact@fleurexquise.com G/fleurexquise

ORIGINAL MARRAKECH Paniers, corbeilles www.panier-marocain.com G/originalkech

Magazine gratuit édité par B2B MEDIA SARL 208 QI Sidi Ghanem 40000 Marrakech, Maroc Tel. +212 6 16 54 10 00 www.lifeismorocco.com Gérant : Bénédicte Bataille R.C. : 71831 - Patente : 6409119 I.F. : 18721928 - CNSS : 4689636 Dossier de presse : 16/7 Tous droits de reproduction réservés (titres, textes et photos) La reproduction, même partielle, de tous les éléments parus dans LIFE is morocco est interdite Vente par abonnement annuel 250 DH par an Infos & inscriptions benedicte@life-is-magazine.com

Directrice de la Publication & Rédaction Bénédicte Bataille Tel. +212 6 16 54 10 00 benedicte@life-is-magazine.com

Coordination de la Rédaction Camille Chataigner

Rédacteurs & Photographes Valerié Baradat, Camille Chataigner, Amine Hadef, Patrick Niclot, Christophe Sokal, Raphaelle Vinon

Direction Artistique Sébastien Pailleux

Direction Administrative & Financière Bénédicte Bataille

Impression IRIS EXPERIENCE 186 lot. Lalla Haya Targa - Marrakech

f l a s h cu l t u re 06

festivals

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actus & news

10

expos focus

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rencontres

ci t y l i f e 18

shopping : concept stores

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shopping : créateurs

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golf

#d os s i e r 32

événements sur-mesure

food i s go o d 40

recette de chef

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rencontres avec les chefs

46

focus

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news marrakech, casa & rabat

re n d e z -vo u s 56

night life LIFE is morocco - printemps 2017 I

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flash culture

festivals

une histoire marocaine Par Patrick Niclot

Comme chaque année, des artistes locaux et internationaux investissent les scènes des nombreux festivals qui fleurissent dès ce printemps dans les villes du Royaume. Musique sous toutes ses formes -ancestrales, classiques, jazz, modernes, électroniques-, littérature, danse, cinéma ou encore humour, il y en a pour tous les goûts !

Les festivals modernes, à l’exception de quelques-uns, ont été créés sous l’impulsion de sa Majesté le Roi Mohammed VI et ont une quinzaine d’années d’existence. Beaucoup d’entre eux se sont hissés, en quelques années, au rang d’événements internationaux.

C’est particulièrement vrai pour Mawazine à Rabat, créé en 2001. Pendant neuf jours, 1 500 artistes, venus du monde entier, animent 125 spectacles répartis sur six sites.

De grandes stars mondiales comme Jennifer Lopez, Justin Timberlake, Mariah Carey, Rihanna ou encore Shakira s’y produisent régulièrement. Avec plus de 2,6 millions de spectateurs et 40 millions de téléspectateurs, Mawazine confirme sa position de deuxième festival au Monde en termes d'affluence. C’est le grand Charles Aznavour qui ouvrira Mawazine 2017.

Le Festival International du Film de Marrakech -FIFM-, autre fleuron du Maroc, a aussi été créé en 2001. L’ambition était de lancer un pont entre les cinémas du Nord et ceux du Sud et de révéler des films et des talents de genres différents.

Chaque année, c’est environ 20 000 festivaliers et plus de 300 médias internationaux représentant 17 pays, qui font partager au monde la création cinématographique marocaine. La présence à Marrakech des “monstres sacrés” tels que Martin Scorsese, Catherine Deneuve, John Malkovitch, Sharon Stone, Francis Ford Coppola ou encore Priyanka Chopra sublime actrice indienne de Bollywood et ex-Miss Univers, font honneur à ce festival.

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I LIFE is morocco - printemps 2017

On doit également citer le prestigieux Festival des musiques sacrées de Fès qui depuis plus de 20 ans est une manifestation emblématique. Il est un symbole de paix et de respect de la diversité culturelle et ethnique autour de la musique et de la danse.

Dans un registre plus intimiste, Le Printemps musical des Alizés met l’accent sur la musique de chambre et donne une vitrine à de jeunes talents en devenir, sur la scène d’Essaouira. Ils seront remplacés quelques semaines plus tard par les bondissants et colorés Maalems venus de l’Afrique sub-saharienne ainsi que par les représentants d’horizons plus lointains fortement influencés par ces sonorités. De Didier Lockwood à Ayo ou Ibrahim Mâalouf, Maceo Parker et Richard Bona, tous ont foulé la scène du Festival Gnaoua et Musiques du Monde et ont senti cette magie. À l'automne, les Andalousies Atlantiques rassemblent les amoureux de la musique hispano-marocaine. Ce festival vient enrichir l’identité culturelle et musicale de la ville. Conçu comme une grande fête, il offre une très grande diversité de concerts, colloques, expositions et ateliers artistiques.

Les amateurs de jazz ne sont pas non plus oubliés.

C’est en effet, trois festivals d’envergure qui leur sont dédiés avec Jazzablanca, Tanjazz et le Festival Jazz au Chellah.

On ne peut pas évoquer tous les festivals qui se déroulent au Maroc tant ils sont nombreux et variés mais il faut mentionner les deux petits derniers qui ont choisi Marrakech pour poser leurs valises. Avant tout le Marrakech du rire créé par Jamel Debbouze qui met l’humour incisif à l’honneur en donnant la parole à des humoristes européens et africains qui ont choisi ce mode d’expression pour lutter contre le racisme et l’intolérance. Et enfin l’Oasis Festival qui va tenir sa troisième édition en septembre et qui se consacre aux musiques électroniques.

Dans la profusion des programmations qui s’étendent tout au long de l’année, nul doute que vous trouverez votre bonheur. <

événements

SAVE THE DATE > MARS

2 au 11 : Marrakech - 12e Festival International de danse contemporaine "On marche" www.facebook.com/OnMarcheMarrakech 25 au 1er avril : Tétouan - 23e Festival international du cinéma méditerranéen www.festivaltetouan.org

> AVRIL

8 au 16 : Casablanca - 12e Jazzablanca www.jazzablanca.com 27 au 30 : Essaouira - 17e Printemps musical des Alizés - www.essaouiramogador.org/ printemps-musical-des-alizes

> MAI

3 au 7 : Tanger - 21e Salon International des Livres et des Arts - www.if-maroc.org/tanger/ evenements-culturels/le-salon-du-livre 12 au 20 : Fès - 23e Festival des musiques sacrées - www.fesfestival.com/2017 12 au 20 : Rabat - 16e Mawazine www.festivalmawazine.ma

> JUIN

28 au 2 juillet : Marrakech - 7e MDR Marrakech du rire - www.marrakechdurire.com 29 au 1er juillet : Essaouira - 20e Festival Gnaoua et Musiques du monde www.festival-gnaoua.net

> SEPTEMBRE

14 au 17 : Marrakech - 3e Oasis Festival www.theoasisfest.com 14 au 17 : Tanger - 18e Tanjazz - www.tanjazz.org 21 au 24 : Rabat - 22e Festival Jazz au Chellah www.facebook.com/JazzauChellah

> DÉCEMBRE

Marrakech - 17e FIFM Festival International du Film - www.festivalmarrakech.info

UN PEU D'HISTOIRE... Dans l’imaginaire contemporain, “festival” serait l’association de “festif et estival” soit

une fête de l’été. Détrompez-vous, le terme désigne un événement festif qui se reproduit à la même époque de l’année, pendant plusieurs jours. Originaire du latin “festivus” il devient, dans l’ancien français “festival” qui signifiait joyeux et festif. Utilisé par les anglais, il réapparait en France, en 1829, pour désigner une fête musicale populaire. L’essor des festivals modernes date de la deuxième partie de XXe siècle. Le Maroc s’inscrit dans la même dynamique. C’est en 1960 qu’est créé, à Marrakech, le Festival des Arts Populaires. Mais il faut savoir que la tradition de la culture populaire, connue sous le nom de “Moussem” y existe depuis longtemps et se perpétue encore aujourd’hui. Le plus ancien, qui perdure, est le “Moussem des Cires”, créé vers 1570, il se tient tous les ans à Salé durant la période de Mawlid (naissance du prophète).

LIFE is morocco - printemps 2017 I

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flash culture

Institut Français RÉSOLUMENT MULTIMEDIA Par Christophe Sokal

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ancement de la Culturethèque en ligne, inauguration du Cinéma Leila Alaoui... Pour en savoir plus, LIFE a rencontré Christophe Pomez, directeur de l’Institut Français de Marrakech.

CULTURETHÈQUE EN LIGNE

CINÉMA LEILA ALAOUI

On connaissait déjà la médiathèque généreusement fournie de l’Institut Français, mais tout le monde n’a pas toujours l’opportunité ou le temps d’y accéder physiquement.

C'est pour cela que l’Institut a lancé la Culturethèque, une plateforme accessible dans 105 pays, qui vous connecte avec tout (ou presque) ce que la France compte en média d’information, de loisirs, d’éducation, en presse, édition, et audiovisuel. Cette réalisation ambitieuse permet à tous de consulter et de télécharger en ligne la documentation de son choix, moyennant un abonnement annuel (comme pour la médiathèque physique - voir modalités sur le site) : on peut ainsi lire la majorité des magazines d’information générale, la presse spécialisée et thématique. Enfin, un large choix est réservé à la presse pour enfants et jeunes.

Côté édition, les livres récents, ou un choix par auteur ou par sujet vous permet de savourer le meilleur de la création littéraire et de la BD ; à raison de cinq livres par mois. Christophe Pomez insiste sur ce point : “Nous avons la volonté de nous adresser largement au public des écoles et de privilégier leur accès à l’information et à l’éducation. À cet effet, la plateforme propose également un grand choix de formations : langue française, logiciels ou arts.”

Super conviviale, multigénérationnelle et complète, la Culturethèque s’enrichit également des médias locaux en langue française, dont votre cher LIFE is morocco, ainsi que des titres nationaux marocains. Et le succès est au rendezvous : “il y a une moyenne de 5 000 nouvelles connexions par mois”, relève Christophe Pomez, “du fait de la diversité des possibilités et de la souplesse de consultation en streaming ou téléchargement. On touche désormais un public qui jusqu’ici était assez éloigné géographiquement de notre médiathèque.”

Institut multimédia disions-nous. De fait, à côté des accès éditoriaux audiovisuels et pédagogiques ou de loisirs, le Cinéma Leila Alaoui, inauguré par l’Institut Français de Marrakech en février dernier, est un ambitieux programme dédié au 7e Art qui complète utilement l’offre sur Marrakech, à côté des blockbusters proposés par les salles privées. C’est d’abord un théâtre nommé en hommage à une remarquable vidéaste et photographe franco-marocaine, à une femme de talent, engagée et courageuse. C’est aussi une première au Maroc de voir un cinéma porter le nom d’une femme. Christophe Pomez est particulièrement fier de la programmation, tant dans ses propositions que dans son rythme. “Notre choix est de privilégier le cinéma d’auteur, d’art et d'essai actuel, et de proposer également grâce au format numérique, à la fois un reflet de l’actualité des auteurs français et africains, mais aussi de mettre l’accent sur des documentaires remarquables.” Difficile d’énumérer toute la programmation, mais elle suit fidèlement l’actualité des sorties européennes. De plus, l’Institut établit des partenariats avec L’Instituto Cervantès et le Goethe Institut, pour proposer un vrai panorama de la création filmique européenne. <

> information : ww.culturetheque.com

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I LIFE is morocco - printemps 2017

> Programme : www.if-maroc.org/marrakech/evenements-culturels/cinema > Cinéma Leila Alaoui : Institut Français de Marrakech - Route de Targa Tel. 05 24 44 69 30 - 05 24 44 76 12

actus • news

Galerie Outsiders L'ART URBAIN S'INVITE AU B.FOR Par Camille Chataignier

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e 24 mars dernier avait lieu l’inauguration de la Galerie Outsiders au sein du B.for Marrakech. “Une galerie d'art dans un restaurant ?” me direz-vous… Eh bien, on pourrait être étonné au départ de cette association surprenante, mais pas tant que cela quand on en discute avec Milo, le patron de ce restaurant asiatique branché.

Il voue en effet une passion de longue date pour tout ce qui touche au street art, il possède une connaissance pointue dans ce domaine, et il collectionne des oeuvres originales ce qui l'a amené à rencontrer, il y a quelques années déjà, la galerie rouennaise Outsiders.

C'est donc une place d'honneur que Milo donne à l'art urbain dans son établissement. Les toiles colorées aux accents asiatiques cohabitent superbement avec le décor du Saïgon des années 60. Et l'an dernier déjà, le B.for avait présenté l'exposition “Asian Wall” du street artiste tangerois Saïd Sabir.

L'idée d'exposer des artistes de façon permanente et de présenter différemment cet art brut au public a fait son chemin. C'est donc tout naturellement que s'est imposé le projet de créer la galerie d’art 2.0 Outsiders à Marrakech en collaboration avec celle de Rouen.

“Pour faire mieux et donner plus, nous confie Milo, le collectif d’artistes éditera une gamme d’œuvres originales (uniques ou multiples) ainsi qu’une sélection de pépites chinées sur le marché de l’art. On y retrouve

du street art bien sûr, mais également du pop art et un peu plus rare, de l’art digital.”

Et pour que la fête soit inoubliable, lors de cette soirée inaugurale, nous avons eu le plaisir d'assister aux performances live de Saïd Sabir, habitué des lieux, qui a réalisé une fresque géante sur le mur extérieur. “Notre passion pour le street art garde bel et bien la même intensité, nous sommes toujours aussi émus de suivre le travail des artistes qui ont participé à la création du B.For et de découvrir de nouveaux talents. Faisant du partage un adage, c'est à eux tous, que nous dédions cette galerie”, conclut Milo.

Amateurs de street art, collectionneurs ou tout simplement curieux, voici donc l'occasion de passer au B.for et de déguster sa savoureuse cuisine asiatique ! <

> Ouvert 7/7, 11h-2h 4 rue Badr, Guéliz - Marrakech Tel. 05 24 43 00 39 G/bfor-Marrakech

LIFE is morocco - printemps 2017 I

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flash culture

Musée MACMA

“Village de Tasgah” - Jacques Majorelle - vers 1945

L’ÂME DE MAJORELLE

H

eureux effet du destin que de pouvoir contempler dans sa ville d’adoption plusieurs œuvres de Jacques Majorelle et de ses amis Henri Pontoy et Edy Legrand.

Il est au cœur d’une belle collection de peintres orientalistes, éblouis comme lui par les lumières, les textures et les couleurs du Maroc. Il a trouvé au Musée MACMA un écrin légitime pour faire revivre son talent.

10 I LIFE is morocco - printemps 2017

“Femme de Pita” - Jacques Majorelle - 1948

Par Christophe Sokal

expos • focus

EL FARISSI

UN REGARD PÉTILLANT SUR JACQUES MAJORELLE

Dans les salles marbrées et sereines du musée, dédiées au bel héritage culturel du Maroc, on peut même entendre son esprit murmurer à l’oreille des visiteurs.

Le Musée MACMA à Guéliz regorge de trésors de cette peinture inspirée par l’Orient. “On peut même y contempler l’un de mes tout premiers tableaux peints à Marrakech en 1918, “Les Tombeaux Saadiens”, dont la récente découverte avait attisé ma curiosité”, pourrait vous suggérer le peintre qui a été marqué par la ville et les paysages de l’Atlas. Ce n’est pas le plus lumineux, mais il intrigue par sa restitution subtile de la pénombre dans laquelle baignaient les tombes, à cette époque.

“On y découvre aussi ma fascination pour l’Atlas, ses poussières et ses teintes, celle de l’eau du lac de Tasgah où j’ai puisé l’inspiration pour mon célèbre “bleu” lumineux, et celles des rochers et bâtisses aux rouges et ocres nuancés sous les rayons du soleil. Un autre peintre, espagnol, Carlos Abascal, dont les tableaux voisinent avec les miens, les a, lui aussi, parfaitement restitués.”

Toujours guidé par l’esprit de Majorelle, le MACMA offre dans ses collections, une correspondance heureuse entre la vision ou le rêve des artistes occidentaux, et les racines profondes de l’artisanat marocain qui a également envoûté le peintre. “Ces savoir-faire et ce patrimoine aux symboliques captivantes, j’ai voulu les reproduire et les refaçonner dans les ateliers que j’ai créés à Marrakech, sur les plafonds de la Mamounia, et bien sûr dans la décoration de ma villa, au cœur du Jardin Majorelle, à proximité du Musée MACMA.” L’artiste a aussi transmis cette passion des objets de l’art local à un autre grand créateur, Yves Saint Laurent, restaurateur du Jardin Majorelle avec Pierre Berger, qui en a fait une collection ethnologique et artistique remarquable, et dont certaines pièces rehaussent aujourd’hui les vitrines du Musée.

Perpétuer l’art et l’esprit insufflés par Majorelle et les Orientalistes, c’est aussi l’engagement du musée à travers ses expositions temporaires, dédiées aux générations artistiques autochtones qui ont pu intégrer depuis les années 1920, l’effervescence internationale de l’art. Actuellement, le MACMA met à l’honneur les meilleurs représentants marocains de l’art naïf, brut et singulier des années 50 (lire ci-contre). <

> Musée d’art et de culture de Marrakech Ouvert lundi-vendredi, 10h-13h et 15h-19h, samedi 9h-19h 61 rue de Yougoslavie, passage Ghandouri, Guéliz Marrakech - Tel. 05 24 44 83 26 G/MuseeMACMA - www.museemacma.com

“Kasbah” - El Farissi

“Les Tombeaux Saadiens” - Jacques Majorelle - 1918

C

’était un matin de 1940, dans un café sur la Place Jemaa El Fna, la rencontre entre un artiste en quête de couleurs inspirantes et un gamin marrakchi de 12 ans. À 88 ans, El Farissi, artiste naïf, représenté par la Galerie Matisse, garde l’œil pétillant et la mémoire en éveil lorsqu’il parle de sa rencontre avec Majorelle. Il est sans doute un des derniers témoins de la vie du peintre le plus connu à Marrakech. Il a commencé à douze ans à travailler pour lui. “Je suis entré comme coursier et petite main, pour façonner et fixer les cadres, courir chercher des pigments ou des gouaches, et aussi des antiquités, car il collectionnait beaucoup… C’était un monsieur déjà très connu et il était merveilleux pour moi, raconte-t-il. Il me laissait beaucoup observer quand il travaillait, et j’ai commencé moi aussi à essayer de mélanger les couleurs, à travailler la gouache parce que j’étais émerveillé par sa peinture. Je suis resté deux ans avec lui. Il m’a encouragé et m’a fait rencontrer des gens comme Hassan El Glaoui qui m’ont encouragé dans l’art naïf et m’ont aidé à connaître le succès.” Aujourd’hui, El Farissi peint toujours dans sa tête, ses merveilleux souvenirs. <

JACQUES MAJORELLE PEINTRE DE L’ATLAS Fils du célèbre ébéniste Louis Majorelle, maître de l'Art Nouveau, Jacques est né à Nancy en 1886. Il arrive au Maroc en 1917, à l’invitation du Général Lyautey, ami de son père. Il fuit le climat humide de Casablanca pour découvrir Marrakech en 1918. Il s’y installe en 1919 avec sa jeune épouse Andrée, et très vite, il est envoûté par la lumière et les couleurs de la ville et de l’Atlas environnant.

Il achète la future Villa Majorelle en 1923 où il installe son atelier et commence à constituer le célèbre jardin. Mais victime de plusieurs accidents, et d’une amputation au pied, le peintre est rapatrié à Paris, où il meurt en 1962.

LIFE is morocco - printemps 2017 I 11

flash culture

Galerie Tandem UNE VISION DU BEAU & DU CHIC Par Patrick Niclot

L

a Galerie Tandem, c'est Olivia Brunie, pleine de fougue et d’enthousiasme qui nous fait partager sa passion pour l’art déco mis au service du bien-vivre et du bien-recevoir après des années d’expérience professionnelles dans le monde du luxe -ou à travers ses réalisations personnelles en décoration de grandes demeures-, et Geoffrey Chapuis, expert en gemmologie pour la célèbre Maison Christie’s, discret et attentif. L’univers des pierres précieuses apprécie calme et sérénité. Ces deux-là se réunissent pour former un duo de chic et de choc, dont on n’a pas fini de parler. Leur approche conceptuelle est complétement atypique : une galerie d’inspiration, où règne l’esprit art déco, récemment ouverte au sein du Sofitel Jardin des Roses à Rabat. À la question pourquoi avoir choisi Tandem comme nom, Olivia répond : “parce que la notion de tandem est présente partout. Deux associés qui partagent une passion commune. La relation entre les artistes et la galerie. Et la vision commune en partage avec les esthètes et les amateurs de belles choses.”

Les passionnés d’art décoratif pourront découvrir des meubles Jansen, des luminaires de la Maison Charles, des objets en verre de Murano, des Rolex au design unique ou des lampes de designer comme Tomasso Barbi… sans oublier les créations uniques de luminaires d’Olivia. L’art occupe une grande place dans cette galerie, mais on y trouve aussi le travail ciselé de la joaillerie, des meubles, des sculptures… bref, tout ce que le voyage nous fait découvrir et que l’on porte en soi pour le partager avec les autres.

Chaque mois une mise en scène exclusive est proposée, composée d’antiquités, de bijoux, d’objets chinés, d’artisanat marocain et de créations d’artistes minutieusement sélectionnées, tels que des toiles des talentueux Etienne Cail qui a réalisé plusieurs portraits du Roi Hassan II, Olivier Masmonteil ou Thierry Bisch, le peintre amoureux des animaux et de leur sauvegarde (voir encadré). “Il ne s’agit pas pour nous, de donner dans les tendances. Mais dans les interférences entre plusieurs affinités pour donner à nos clients des idées, des concepts à développer, le tout avec une vision du beau et du chic”. > Ouvert du lundi au samedi, de 10h30 à 20h Sofitel Rabat Jardin des Roses, Impasse Souissi, Rabat Tel. 06 87 77 77 77 - G /galerietandem

12 I LIFE is morocco - printemps 2017

Tandem aspire à créer une expérience unique au Maroc mais aussi en Afrique et au Moyen-Orient, pour les amateurs de beaux objets à la recherche d’un décor raffiné ou d’un cadeau unique et personnalisé. <

rencontres

TANDEM S’ASSOCIE À L’OPÉRATION “DELETE ?”

U

n mammifère sur quatre figure sur la liste des espèces menacées. Thierry Bisch, peintre animalier a créé “Delete ?” une action internationale pour sensibiliser les populations sur la menace imminente de disparition d’un grand nombre d’espèces. Son but est de représenter, en très grands formats, les animaux menacés et de les exposer dans les grandes villes du monde. Son initiative a séduit la Fondation Prince Albert II de Monaco, très engagée dans la préservation de la faune, la flore et les espaces maritimes. C’est ainsi que les murs de la principauté ont accueilli les premières toiles à l’été 2016.

Une campagne de sensibilisation a été réalisée à Monaco avec des soirées à thème, des animations dans la ville et une série de timbre-poste a été réalisée pour commémorer l’événement.

Devant le succès remporté par cette première, l’artiste et la Fondation Prince Albert II de Monaco ont décidé de multiplier cette campagne dans différents endroits du monde. Les fondateurs de la Galerie Tandem ont fait remarquer qu’une grande majorité des espèces menacées vivent en Afrique et qu’à ce titre, le continent africain a sa place dans ce projet d’envergure. Convaincu, l’artiste a confié à la galerie Tandem le développement de la partie africaine de l’opération.

C’est donc à ce nouveau challenge que s’attelle Olivia et Geoffrey qui nous en présentent les grandes lignes : “Nous allons organiser une soirée de lancement au Maroc pour présenter le projet et les partenaires.

L’objectif est de répéter l’opération de Monaco dans plusieurs capitales africaines. C’est grâce à ces soirées et ces ventes de charité que seront générés l’intérêt et les fonds permettant d’entreprendre des actions durables. Plusieurs pays africains ont répondu favorablement à ce projet, démontrant que l'Afrique est absolument concernée par la protection de l'environnement comme on l’a vu lors de la COP22, qui s’est tenue à Marrakech, où “Delete ?” a été présentée.

L’idée complémentaire est que l’environnement et les animaux sont un bon moyen de décliner l’éducation, l’information, la santé, parce que tout est lié au final.

L’art est un milieu fédérateur où on peut réunir des élites autour d'un sujet sensible. Il faut insister sur l'éducation et la formation des générations à venir pour apprendre à être plus attentif à notre environnement”. <

LIFE is morocco - printemps 2017 I 13

flash culture

Frères Kibari L'ART, UNE AFFAIRE DE FAMILLE Par Camille Chataignier

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> Exposition “Kibari” à La Mamounia du 6 avril au 8 mai en partenariat avec la galerie D&CO Avenue Prince Moulay Rachid - Tel. 05 24 38 86 00

Accès libre et gratuit (respecter le code vestimentaire de l’hôtel) Galerie D&CO Ouvert lundi-samedi 9h-18h Tel. 06 75 34 76 69 - 05 24 33 50 47 www.designandco-marrakech.com

14 I LIFE is morocco - printemps 2017

a Mamounia a choisi de s’associer avec une galerie marrakchia pour proposer une exposition ouverte au public au sein de son établissement.

La Galerie D&CO relève brillamment le défi et a choisi les frères Kibari, étoiles montantes de l’art au Maroc et artistes reconnus sur la scène internationale.

Dans LIFE#04, nous étions déjà partis à la rencontre d’Abdel, le plus jeune des frères Kibari et sculpteur spécialisé dans la récupération et la transformation de pièces en métal. C’est avec plaisir que nous l’avons retrouvé, accompagné de ses frères, Habib et Aziz afin qu’ils nous présentent leur travail et leur future exposition.

Habid est l’aîné de la fratrie. Il a ouvert la voie en étudiant à l’école des Beaux-Arts de Tétouan et en communicant sa passion à ses frères. Peintre reconnu, il a déjà exposé en Espagne, au Sénégal et en France, notamment à la Galerie des Arts à Paris, en plus bien évidemment de nombreuses expositions à travers tout le Royaume. Sa peinture évolue sans cesse, figurative avec un peu de tachisme, puis très gestuelle avec seule l’intégration du trait et du mouvement, enfin, concentrée sur tout ce qui a attrait au visage avec des portraits. Il passe d’une technique à une autre et lorsqu’on visite son atelier, on pourrait croire qu’il s’agit des œuvres de plusieurs artistes.

Du côté d’Aziz, également peintre, on est plus dans un style “imaginatif, naïf voire enfantin” nous dit-il. Et que ce soit avec de l’acrylique, de la gouache ou de l’aquarelle, on retrouve sur ces toiles son “bonhomme”, personnage figuratif inspiré de sa jeunesse dans le ferme de ses parents. On peut y lire la simplicité et l’attachement à la terre et à la nature. Ces couleurs chaudes, naturelles ainsi que son trait authentique séduisent.

Timides et attachants, les trois frères m’ont confié lors de notre rencontre, leur plus gros dilemme : choisir parmi toutes leurs œuvres. C’est vrai que l’hôtel 5 étoiles n’a rien d’une salle d’exposition, qu’il faut s’adapter à ce lieu de vie et donc faire des choix. Mais ce qui est sûr, c’est qu’ils ont déjà décidé de mettre en avant leurs liens à la fois familiaux et artistiques comme fil conducteur pour cette grande première. On vous conseille donc fortement d’aller faire un tour du côté du salon de thé de La Mamounia pour admirer le travail des deux peintres, sans oublier le jardin où siègeront les sculptures figuratives et parfois plus abstraites d’Abdel ! <

rencontres

Mahi Binebine DE L’ENFANT ENDORMI À L’ARTISTE RÉCONCILIÉ

M

Par Patrick Niclot

ahi Binebine artiste complet qui réussit avec autant de bonheur dans ses disciplines de prédilection. Peintre, sculpteur et romancier, le prof de maths s’est reconverti avec succès dans la littérature. Avec une dizaine de romans à son actif dont le plus connu “Les étoiles de Sidi Moumen”, traduit en huit langues. Le film “Les chevaux de Dieu” adapté de ce roman par le réalisateur Nabil Ayouch a été récompensé 18 fois dans les plus prestigieux festivals dont celui de Cannes en 2012. Avec “Le fou du Roi”, ce nouvel opus, Mahi se libère des blessures de son passé. Comme il le dit lui-même : “cette histoire, je vous la soumets, elle a la fantaisie du conte lointain et la gravité d’un drame humain”.

”

Un nouveau roman, une participation au Salon du Livre de Paris dans quelques jours est-ce à dire que 2017 est une année littéraire pour Mahi Binebine ?

En effet, je viens d’accoucher d’un livre que je porte depuis très longtemps : “Le fou du Roi”. Un roman largement autobiographique que j’aurais pu intituler “L’enfant endormi…”. Mon père a été bouffon de Hassan II et mon frère a passé dix-huit ans au bagne de Tazmamart pour avoir attenté à la vie du roi. Voilà de quoi faire de vous un écrivain. Je me suis enfin libéré de cette histoire shakespearienne. Mais cette fois-ci, j’ai donné la parole au père. Une sorte de réconciliation avec mon propre passé. Cela dit, la peinture continue à occuper une bonne partie de mon temps.

Le Maroc est l’invité d’honneur au Salon du Livre de Paris. Quelles retombées peut-on en attendre pour la littérature marocaine francophone ?

Les retombées sont évidemment nombreuses. D’abord faire connaître au public européen une littérature extrêmement riche. En dehors des trois ou quatre noms connus (et pas forcément les meilleurs) une cinquantaine d’auteurs seront présents. Une telle rencontre favorise les échanges, les traductions dans les deux sens, un rapprochement des cultures et donc des hommes.

Qu’en est-il de vos autres activités artistiques, peinture, sculpture... Quelle programmation pour cette année ?

Fin mars, j’expose une vingtaine d’œuvres au Grand Palais, dans le cadre de la foire “Art Paris”, puis je fais

une expo à Rabat fin Avril. Et je prépare pour la rentrée prochaine une expo itinérante, Hambourg, Genève et Berlin. Vaste programme. Je profite de cet espace de liberté entre deux romans pour me consacrer pleinement à la peinture et à la sculpture.

Comment se porte le marché de l’art au Maroc. Beaucoup se plaignent de ne pas pouvoir exposer car avec la crise, les galeristes ne veulent pas prendre de risques ?

Les marchands passent leur vie à se plaindre. Le marché marocain, inexistant il y a quinze ans, se porte plutôt bien.

Il y a des hauts et des bas, comme partout ailleurs, mais les galeries ne ferment pas… certaines ouvrent comme celle de Abla Ababou à Rabat où j’expose en Avril. Si cette jeune femme table sur les poids lourds pour démarrer, elle sait bien que les jeunes pousses sont l’avenir de la profession.

Quel regard portez-vous sur le street art ? Le public marocain est-il prêt pour cette expérience ?

Il y a eu de belles expériences à Marrakech, Casablanca, Rabat. Le street art, qui fut longtemps décrié, a trouvé sa place dans la grande famille des plasticiens. Le public marocain le regarde comme une curiosité, mais il n’y est pas réfractaire. < LIFE is morocco - printemps 2017 I 15

flash culture

Laïd Liazid

PHOTOGRAPHIE LA VILLE & LES MARRAKECH’S PEOPLE

Interview-miroir Par Camille Chataignier, enfin presque…

J

’ai rendez-vous avec Laïd Liazid, photographe de talent, sur une terrasse en ce début d'après-midi. On ne s’est jamais rencontré, mais son projet Marrakech’s People intéresse vivement la rédaction de LIFE. À peine descendu de vélo, Laïd commence à me parler de lui, de son arrivée récente à Marrakech, de ses projets artistiques... avant même que je puisse placer un mot. Du coup, je l'ai laissé parler, et j’ai décidé d’assumer pleinement le fait de ne pas faire mon métier.

Je n'ai donc posé aucune question pour cette interview originale et un peu décalée, à l’image de ce jeune photographe. Alors faisons connaissance…

”

Camille ? Moi, c'est Laïd ! Enchanté. Désolé, j’ai un peu chaud, je suis venu en vélo. À croire que je suis un peu suicidaire car il est en rétropédalage… mais bon comme ça, je découvre la ville, je me faufile dans les rues calmes avec mon argentique pour prendre en photo les rues désertes.

Comme je n’ai pas une tête de suédois, je peux me balader tranquillement ! Mais tu veux peut-être que je commence dans l’ordre, non ? Je te préviens, je parle beaucoup !

boulots dans le cinéma, les décors, la production, la communication aussi… et j’ai été serveur, mais ça, pour un parisien, ce n’est pas un travail, c’est comme aller chercher le pain ! Au fond, j’ai toujours su ce que je voulais faire, mais je voulais voir autre chose. Ce qui me nourrit, ce sont les voyages. Il y a un proverbe arabe qui dit “voyager, c’est exister”, c’est exactement ma vie. Après, c’est beaucoup de rencontres... et le karma s’occupe du reste.

Sa vie, Tu n’as pas dû trouver grand chose sur moi avant de venir !

Je ne suis pas trop du genre cagole que tu retrouves sur Insta avec un plat de pâtes et une duck face ! Non sérieusement, je suis français, algérien, africain… je suis un peu de tous les pays où j’ai été… J’ai grandi à Paris où j’ai arrêté mes études après le bac. Ma voisine m’avait offert un vieil argentique. Et je te jure, pendant quatre ans, j’ai flingué toutes mes pellicules. Je n’y connaissais vraiment rien, et puis c’est venu petit à petit. Un autodidacte quoi !

J’ai commencé à filmer aussi et j’ai enchainé des petits

Son Marrakech, C’est à l’occasion du premier Festival du Rire, pour lequel je suis photographe, que j’ai découvert Marrakech, mais je ne pensais pas y revenir. Finalement, il y a sept mois, j’ai voulu quitter Paris mais pas pour quelques mois comme je le faisais auparavant, pour m’installer ailleurs. J’ai hésité avec Beyrouth que je connaissais déjà, mais un ami humoriste m’a vivement conseillé de venir ici. Je vois cette ville comme une porte vers l’Afrique ou un mini Vegas avec toutes ses contradictions. Il y a le côté religieux, l'extravagance, la

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rencontre

tradition… Tu peux manger un msemen à Sidi Ghanem et enchaîner au Raspoutine avec tes nouveaux amis russes ! Mais bon attention, il faut travailler, ce n’est pas les vacances non plus ! On en connaît qui se sont brûlé les ailes ici. ... Son œuvre !

Mon projet ici, c’est Marrakech’s People. Tout est parti un jour où je m’ennuyais au bureau et où je suis descendu dans la rue pour photographier les gens. Tous voulaient que je leur tire le portrait, et ils me racontaient leur vie. En fait, c’est tout ce dont j’ai envie : raconter un bout de leur histoire, que je choisis en fonction de mon ressenti. Il s’agit uniquement de photos en noir et blanc, et je joue avec le flash pour montrer la part d’ombre… même si mon but est de les rendre beaux. Je photographie les gens que je croise sur ma route, ceux que j'ai envie d'immortaliser. En montrant les bonnes têtes et leurs histoires, on comprend qu’il se passe des milliers de choses ici. Et ça donne envie. J’aimerais ensuite, déplacer le concept et faire la même chose

dans d’autres villes. Ce sont principalement les pays en guerre qui m’inspirent beaucoup. Pas pour montrer la misère, mais pour montrer que ces gens ordinaires vivent des choses extraordinaires. Ce sont mes héros… avec ma mère, bien sûr ! En les photographiant et en parlant de ce qu’ils étaient et de ce qu'il sont, je veux montrer que ça peut arriver à tout le monde. Je prépare également un documentaire sur la musique dans les pays en guerre, comment les artistes survivent et donnent du sens à leur musique. J’espère aussi prochainement exposer avec la Mairie de Paris, 20 ans de photos prises dans le métro parisien. Enfin bref, j’ai plein de projets mais je crois que ton article va être un peu long, non ?”

C'est cette démarche, si proche de la nôtre, centrée sur les belles rencontres et qui met en lumière des personnalités hautes en couleurs et leur histoire, que LIFE souhaitait saluer en vous présentant Laïd, car vous l'avez compris, c'est un sacré personnage. ! <

G/Marrakech’s people - www.laidliazid.com LIFE is morocco - printemps 2017 I 17

city life

Concept stores

@Lup 31

@Lup31 Design

une autre idée du shopping

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Par Camille Chataignier et Raphaelle Vinon

ne fois n'est pas coutume, c'est de shopping dont nous vous parlons ici, et plus précisément des concept stores qui se développent un peu partout au Maroc depuis quelques années. Nés en Angleterre en 1950 avec la boutique Bazaar de Mary Kant, c'est le magasin Colette à Paris, ouvert en 1997, qui s'impose comme maître du genre.

Les concept stores bousculent les règles du commerce traditionnel en mettant en scène les produits par univers, en mêlant mode, accessoires, déco, design, artisanat, épicerie, cosmétique, librairie, galerie d'art… et même parfois un coin restaurant, un café ou un corner de mise en beauté ! L'ambiance, la scénographie, le choix des produits originaux et tendance, tout est fait pour étonner, inspirer et donner envie aux visiteurs de flâner. Nous avons sélectionné quelquesunes de ces versions marocaines, qui bougent, innovent, et où s'expriment toute l'inventivité de leurs initiateurs et le talent des créateurs sélectionnés... Mais on ne vous en dit pas trop, juste assez pour piquer votre curiosité ! <

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shopping • concept stores

CASABLANCA  Galerie de l’Aimance n peu déçue de ne pas voir exposés plus de produits made in Morocco dans ces boutiques préférées, Sophie Benkirane, fille d’un artiste peintre, décide de lancer son propre concept store en 2012. Et pour ce faire, elle décide de s’écarter des avenues chic et tendance de Casablanca pour s’installer en médina, au deuxième étage d’un ancien hôtel particulier édifié en 1920. Dans cet appartement art déco, complétement insolite, on trouve les produits de plus de 70 créateurs marocains ou étrangers mais installés au Maroc. Meubles, objets, accessoires, sacs, pochettes, bijoux, prêt-à-porter enfants et adultes, pour la plupart respectant les principes du commerce équitable. On trouve beaucoup de créations fabriquées à partir de matériaux recyclés et s’inspirant du design traditionnel marocain, revisitées cependant avec une touche contemporaine. Et pour les plus artistiques d’entre nous, photographies, peintures, sculptures et lithographies y sont aussi proposées. < > Ouvert mardi-samedi, 10h-12h30 et 15h-19h

113 boulevard Felix Houphouet Boigny, Casablanca Tel. 05 22 20 49 79 - G /laimance

©Julia Bellini.com

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city life

 La Fabrique

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> Ouvert lundi-samedi 10h-19h30, dimanche 11h-18h30

3 rue Jbel Abou Billal, Triangle d’or, Casablanca Tel. 05 22 26 51 68 - G /lafabriquecasa

uvert en 2015 par Caroline et Farid, situé au cœur du Triangle d’or, c'est un lieu chic et bohème où l’on aime flâner pour trouver des nouveautés beauté, bijoux et prêt-àporter. Ce concept store, c'est avant tout l’histoire de deux amoureux, des belles choses, de voyages, de rencontres et des gens ! Caroline est styliste, elle aime les beaux imprimés.

Quant à Farid, c’est un entrepreneur dans l’âme qui rêve de voyager dans l’espace. Ces deux là ont pensé La Fabrique comme un lieu qui leur ressemble : authentique avec des notes urbaines, bohèmes et du style à la française. On y trouve des marques européennes exclusives s’adressant aux femmes et aux enfants, et pour lesquelles Caroline et Farid ont eu un véritable coup de cœur. <

 TO Concept Store

C

ette boutique très avant-gardiste, dans la lignée de Colette à Paris, nous fait voyager avec ses créations de designers venues du monde entier. Toufic “TO” Reda, jeune libanais ayant parcouru le monde, en est l’initiateur. On y décèle toute sa personnalité originale et aventureuse, au travers de la sélection des produits venus des quatre coins de la planète. On trouve dans cet espace de 350 m2 les dernières créations et gadgets high-tech, sneakers, bijoux, lunettes mais aussi les derniers produits épicerie fine ou objets déco.

On peut même s’y arrêter pour tester les bars pop-up ou la cuisine Nikkei, dernière tendance gastronomique alliant le Japon et le Pérou. À moins qu’on ne se laisse tenter par le bar à pâtisseries. Mais attention, il n’y a que huit places au comptoir. Comme quoi tout est rare dans cette boutique ! < > Ouvert lundi 15h-20h, mardi-samedi 10h30-20h 17 rue Bab El Irfane, Racine, Casablanca Tel. 05 22 39 84 00 G/Toconceptstore

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shopping • concept stores

TANGER  Las Chicas

S

itué aux portes de la Kasbah de Tanger, ce lieu atypique a ouvert ses portes en 2012 et propose une variété d’articles allant des cosmétiques d’Afrikissime en passant par les produits du terroir de Dima Terroir, des bougies, des bijoux ou encore des dernières collections des créateurs marocains reconnus. Dans cet espace, on trouve donc de tout mais surtout du beau, de l’insolite, le tout signé par de jeunes créateurs et designers marocains. Ayda Diouri et Yasmine Durner, les deux amies à l’initiative de ce projet, alliant design et artisanat, étaient et restent bien décidées à soutenir le “made in Morocco”. Et si jamais on a envie de faire une pause gourmande, on s’arrête au salon de thé situé à l’étage, pour boire un jus, grignoter un “croque lalla” ou “sidi”, goûter le délicieux plat du jour ou les desserts maison. <

> Ouvert lundi-samedi, 10h-19h

52 rue Kacem Guennoun, porte de la Kasbah - Tanger Tel. 05 39 37 45 10 - G /laschicasdetanger

ESSAOUIRA  Histoire de Filles

N

ichée à l’entrée de la Médina, cette jolie boutique ouverte en 2013 par Christelle Pailly accueille une soixantaine de marques et de créateurs d’Essaouira principalement, mais également d’autres villes du Royaume. Accessoires, vêtements, bijoux, objets de décoration, cosmétiques, mobilier ou maroquinerie, on a un très large choix et pour tous les budgets. Au travers de la boutique, on découvre surtout la personnalité de Christelle, sa vision du chic et de la mode, largement inspirée par les couleurs du Maroc. On peut donc s’y rendre souvent puisque les collections se succèdent au grès de ses trouvailles et de ses rencontres. Et même si le concept store s’adresse plutôt comme son nom l’indique, à la gent féminine, nos compagnons pourront tout de même apprécier quelques créations originales et ethniques. < > Ouvert 7/7, 10h-19h

1 rue Mohamed Ben Messaoud - Essaouira Tel. 05 24 78 51 93 - G /histoiredefilles

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city life

MARRAKECH

> 33 RUE MAJORELLE Ouvert 7/7, 9h30-19h 33 rue Yves Saint-Laurent Tel. 05 24 31 41 95 - G /33RueMajorelle > 16 KAWA Ouvert 7/7, 8h-23h rue Yves Saint-Laurent Tel. 06 13 39 63 25 - G /le16kawa > CHABICHIC Ouvert du lundi au samedi, 9h30-19h 322 quartier industriel Sidi Ghanem Tel. 05 24 35 65 60 - G /chabichicmorocco > CASABELDI 238 quartier industriel Sidi Ghanem Tel. 05 24 33 66 19 - G /casabeldi > SISSIMOROCCO Ouvert du lundi au vendredi, 9h-18h (samedi sur rdv) 366 quartier industriel Sidi Ghanem Tel. 06 15 22 65 20 - G /sissimorocco > LUP31 DESIGN 208 Ibnou Tofail, quartier industriel de l’Hivernage Tel. 05 24 39 00 08 - G /lup31.27 > LE GRAND SOCCO Angle avenue Mohamed V et Mohamed El Beqal, Guéliz Tel. 06 61 49 27 81 - G /le grand socco by mounia berger

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ET AILLEURS

L

'un des plus connus, 33 rue Majorelle, a été fondé en 1990 par la designer Monique Bresson. Chic et design, il est devenu le passage incontournable des touristes pour ses créations originales, vêtements, sacs, bijoux, déco, idées cadeaux… On pourra même faire une pause healthy et gourmande au 16 Kawa. On adore ses jus de fruits frais, sa salade bio au quinoa et légumes grillés et ses délicieuses pâtisseries à la française !

On vous a déjà parlé de ces boutiques tendance déco dans nos éditions précédentes : les créations originales et beldi chic de Mathilde pour Casabeldi, Chabichic, créé par Vanessa et Nadia, spécialisé dans l'art de la table, Sissimorocco et ses fameux coussins imprimés (lire dans le dossier Sidi Ghanem - LIFE#02) ou encore du showroom Lup31 de Ludovic Petit à découvrir absolument (lire dans LIFE#01) !

Et on vous parlera prochainement du petit dernier de la famille, dont l’accouchement est imminent : Le Grand Socco. Après son atelier de Sidi Ghanem, la marque ouvrira en avril, son concept store à Guéliz. À découvrir, les dernières créations mode et déco, dont celles de Mounia, l’initiatrice du projet.

Mais pour le moment, faisons focus sur ceux qui font bouger les tendances, réinventent et innovent !

Ci-contre : infos utiles concernant les boutiques sus-citées.

shopping • concept stores  MAX & JAN

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out a commencé par une rencontre dans un club d'Agadir : celle du belge Jan Pauwels et du Suisse Maximilien Scharl (natif de Casablanca). Une amitié naît, puis une vision créatrice commune, et le style hippie chic made in Morocco de la marque Max & Jan… Aujourd'hui Max & Jan, c'est un incontournable de la mode à Marrakech, au Maroc mais aussi aux quatre coins du globe, prisé aussi bien par les amateurs anonymes de pur style bohémien chic, que par les princes saoudiens, la styliste de Rihanna, la Princesse Lalla Selma ou même Sa Majesté… C'est aussi bien plus qu'une ligne de prêt-à-porter, avec des accessoires, du cuir, des malles,...

En Médina, avec son nouveau concept store de 320 m2 ouvert en décembre dernier, la marque a trouvé un écrin de plus à sa hauteur comme l'explique Max : “on présente d'autres créateurs, et on a bien plus d'espace pour nous exprimer, proposer du lifestyle et mettre nos collections en valeur”.

Après une expérience réussie au Sofitel Marrakech avec le corner Red Bazaar, Max et Jan ont ouvert une nouvelle boutique dans le nord du Maroc, à Tétouan, au Sofitel de Tamuda Bay, en février. Comme à Marrakech, la boutique trône dans le lobby de l'hôtel, et aussi dans un cabanon de plage directement les pieds dans l'eau.

Et comme rien ne les arrête, d'autres projets sont sur le feu, du côté de Marrakech et en Espagne… On vous en dira plus très prochainement. Mais comment font ces deux infatiguables créateurs touche-à-tout pour puiser l'énergie de mener de front tous ces projets en plus de leur atelier de production marocain ?

Réponse de Max du tac au tac : “On est crevés, mais on prend énormément de plaisir, c'est comme ça qu'on puise l'énergie. On s'amuse beaucoup et on reste très libres. On crée des vêtements, mais aussi des accessoires, du mobilier. On ne se pose pas de limites…” C'est sans doute ce qui fait le succès de la marque dans le monde entier (plus de 60 points de vente et boutiques).

Un mot sur la prochaine collection été ? “Elle sera très fleurie, très colorée avec de belles cotonnades, des lins, de belles matières, etc. Une revisite du style bohémien chic, avec des influences africaines côté accessoires notamment.” <

@Médina

@Médina

> Red Bazaar by Max & Jan

Ouvert 7/7, 9h30-19h Sofitel, rue Harroun Errachid, Hivernage - Marrakech Tel. 05 24 42 24 64

> Max & Jan Médina

Ouvert 7/7, 10h-19h30 14 rue Amsefah, Sidi Abdelaziz, Médina - Marrakech Tel. 05 24 37 55 70

> Max & Jan Tanger

Ouvert 7/7, 9h30-19h30 Sofitel Tamuda Bay beach & spa Sebta M'Diq, Route de Tanger, Tetouan - Tanger

@Tanger

G/MAX&JAN.ma - www.maxandjan.ma LIFE is morocco - printemps 2017 I 23

city life

Souk Cherifia

by La Terrasse des Épices

L

Par Raphaelle Vinon

e Souk Cherifia va bientôt souffler les dix années de sa nouvelle existence grâce à la passion et à l’engagement de Nicolas Nancy ! Ce n'est pas à proprement parler un concept store, mais plutôt une sorte de Galerie Lafayette miniature version marrakchia. Plantons brièvement le décor de ce lieu étonnant : au rez-de-chaussée, le souk Cherifia a des allures de bazar traditionnel, avec ses échoppes hétéroclites de souvenirs et de babouches. Au centre, trône La Pâtisserie de La Terrasse des Épices (la petite sœur du restaurant), où, non content de vous régaler d'une pâtisserie marocaine 100% aux amandes, ou d'une bonne glace artisanale, vous pourrez admirer, à travers les vitrines, la dextérité des pâtissières de la maison. Pour la petite histoire, une princesse du Qatar de passage en a commandé dix kilos après avoir goûté à ces merveilles ! Au premier étage, on y trouve des boutiques de créateurs et même un barbier. Et sur le toit, le spectaculaire panorama du restaurant coiffe le tout.

Nicolas Nancy, créateur du restaurant La Terrasse des Épices, nous fait la visite guidée de ce lieu unique, qu'il a découvert il y a presque dix ans. Originaire des Landes, il est littéralement tombé amoureux de Marrakech après y avoir séjourné en vacances, et en 2003, il décide de s'y installer “pour la vie”.

“En août 2005, j'ai créé un café au centre des souks, le premier du genre en médina. Mais j'ai très vite manqué d'espace. Je voulais faire partager aux clients la magie des terrasses de riads, des couchers de soleil sur fond de mélopées du muezzin. En cherchant un lieu, je suis tombé sur le souk Chérifia. À l'époque, en 2007, seul le rez-de-chaussée de ce bâtiment, construit sur les ruines d'un ancien caravane-sérail, était exploité avec quelques commerçants. Le

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premier étage et la terrasse étaient complètement délaissés. Septique au départ, j'ai commencé à entrevoir le potentiel du lieu… Et quelques mois plus tard, en octobre, j'ouvrais La Terrasse des Épices. Des boutiques s'installent alors, sous l'impulsion du restaurant, Lalla fut la première, et Argan et Bain (aujourd'hui basée à Essaouira) a suivi. Ce sont les deux premières à avoir eu le courage de me suivre dans ce pari un peu fou.”

Petit à petit, la galerie s'anime, et aujourd'hui, ce sont près d'une vingtaine de créateurs qui sont représentés (dont Original Marrakech, lire notre article en pages suivantes).

Prêt-à-porter, sacs, déco, produits de beauté, épicerie fine… koulchi kein !

Nichée au premier, La Boutique by La Terrasse des Épices propose des articles de décoration et d'art de la table exclusifs, des cafés et des

shopping • concept stores

thés épicés faits maison, des produits d'épicerie fine Dima Terroir (de la Chef Miryam Cherkaoui), une gamme de bougies signature… Quelques mètres plus loin, l'un des nouveaux venus dans la galerie (une autre idée de Nicolas !) : Le Barbier de Marrakech (barbershop), un magnifique petit salon rétro de barbier à l'ancienne (lire notre article dans LIFE#04 en page 23).

“Je fais en sorte que l'endroit reste dynamique, et je veille à diversifier l'offre pour que les boutiques soient complémentaires, que les visiteurs aient envie de rester dans la galerie et d'y revenir.”

Pour couronner notre visite, nous terminons par un déjeuner ensoleillé à La Terrasse des Épices, une véritable institution désormais ! Touristes et Marrakchis s'y retrouvent à toute heure pour profiter de ce hâvre de paix et de

délices : une pause gourmande avec les pâtisseries marocaines maison ou l’incontournable vacherin aux fruits rouges, un apéro en fin de journée pour profiter du coucher de soleil sur les toits de la vieille ville, ou un dîner à la belle étoile dans une ambiance féérique. Sa grande terrasse, aux alcôves en tadlakt et pisé, nous offre une vue imprenable sur l’Atlas, la Koutoubia et la mosquée Ben Youssef, la plus ancienne de Marrakech. Un écrin de rêve pour déguster une cuisine fraîche et savoureuse, mêlant spécialités marocaines (Tanjia, tajines, couscous…) et plats aux accents méditerranéens, sous l'oeil attentif et le sourire radieux d’une équipe efficace !

Nicolas ne cesse d’avoir des idées d'amélioration, et il nous parle de ses projets avec enthousiasme. Pour conclure cet échange passionnant, il

nous livre sans trop en dire : “ce lieu m'inspire, et beaucoup de choses peuvent encore y être développées.

Je prépare un truc potentiellement énorme”. Difficile d'en savoir plus… un indice tout de même : ça devrait ouvrir courant 2017 et faire plaisir aux dames… On a hâte !<

Souk Cherifia Sidi Abdelaziz, Médina - Marrakech Ouvert tous les jours

> Pâtisserie : de 10h à 21h > Barbier : de 10h à 21h Tel. 06 43 25 23 10

> Boutique et Restaurant : de 11h à 23h Tel. 05 24 37 59 04

G/laterrassedesepices

www.terrassedesepices.com

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city life

Original Marrakech success story familiale et marrakchia à la sauce bretonne Par Raphaelle Vinon

R

ien ne prédestinait ce couple de SaintMalo, travaillant tous les deux dans la téléphonie, à se lancer dans cette aventure marocaine.

Avec une bonne dose d’heureux hasards, d'enthousiasme, de travail acharné et de volonté farouche, Pierre et Jessica exportent désormais leur marque Original Marrakech, avec leurs paniers et chapeaux brodés, dans le monde entier…

Et ils n'en reviennent pas eux-mêmes ! Ce qui ne devait être au départ qu'une activité annexe pour “occuper” Jessica, est devenu un succès international.

LIFE salue cette belle réussite et vous raconte leur histoire.

En 2010, Pierre Challimand travaille avec Nicolas Nancy à la Terrasse des Épices. Il apprend alors qu'une boutique se libère dans le souk Chérifia juste en dessous.

Il décide de la louer avant même de savoir ce qu'il y fera ! Et doucement l’idée s’est mise à germer… À Saint-Malo, dont ils sont originaires, pas un seul touriste ne repart sans le fameux bol breton avec son prénom en souvenir. Pierre et Jessica cherchent alors un produit emblématique du Maroc qu'ils puissent personnaliser.

Les paniers et chapeaux en paille, initialement utilisés dans les campagnes par les paysans, s'imposent à eux…

En avril 2010, ils se lancent dans ce pari audacieux et ouvrent leur boutique au rez-de-chaussée du souk, non sans “amuser” la galerie : au départ personne n'y croit.

“On me prend souvent pour un fou” s'amuse Pierre, qui confesse “avoir une idée toutes les trente secondes en moyenne”. Leurs produits sont d'abord présents à La Terrasse des Épices et dans les riads, puis en France dans des maisons d'hôtes. Ils sont très vite approchés par Babbler, un genre de facebook journalistes/ créateurs, qui leur propose une participation sur Monshowroom.com... C'est le coup de boost, les journalistes de la capitale sont conquis et le font savoir.

De là, tout s'enchaîne, comme naturellement, et le couple suit le mouvement, toujours humble, toujours surpris par cette réussite inattendue. C'est d'abord le Bon Marché, célèbre grand magasin de luxe parisien, qui installe un corner Original Marrakech où Jessica passe des journées entières à broder chapeaux, paniers et corbeilles pour des centaines de clients ravis. Cette premère participation prévue pour deux semaines dure finalement six mois, avec une présence en vitrine durant deux mois. C’est la consécration pour ces deux passionnés !

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shopping • créateurs

©Anne Marie Horvais Leduc

En 2016, le couple s’expatrie pour deux semaines de folie à Tokyo, dans un magasin du quartier top luxe de la capitale. L'expérience est surréaliste : ils sont traités comme des stars, ils sont pris en photo avec des fans, voient les clients débarquer en Ferrari et se garer devant la boutique, les gens faire la queue avec des tickets d'entrée… Ils en repartent épuisés, mais conquis…

Bref les produits cartonnent, la marque est présente en France, et aussi à Dubaï, à Hong Kong, en Australie, aux Etats-Unis… mais pas question de perdre les pédales : Pierre et Jessica insistent pour maintenir une qualité irréprochable et des ateliers à taille humaine, quitte à refuser les commandes irréalisables. “Avant d'être un business, c'est un plaisir et une passion”, précisentils, “on a vécu des heures de tâtonnements, de tests, envahis de laine et de paniers partout dans la maison”.

Et avec l'arrivée de baby Louise en novembre dernier, -une magnifique petite fille qui a manifestement hérité de l'enthousiasme et de la bonne humeur de ses parents-, l'inspiration redouble, de nouvelles idées fusent. Et les paniers et chapeaux Original Marrakech, c'est sûr, vont continuer à parader sur les plages, les piscines, les trottoirs, les blogs et réseaux sociaux aux quatre coins du monde ! <

> Boutique Souk Cherifia :

Ouvert 7/7, 9h-19h Sidi Abdelaziz, Médina - Marrakech - Tel. 05 24 39 13 25 G/originalkech Personnalisation paniers et chapeaux en 30 minutes

> Boutique en ligne : www.panier-marocain.com

LIFE is morocco - printemps 2017 I 27

city life

Le golf

de la saison Royal Golf de Dar es Salam LA MAGIE DES PLUS BEAUX GOLFS DU MONDE

U

ne fois n’est pas coutume, nous partons à Rabat pour parler de golf. Et quel golf ! Le Royal Golf de Dar es Salam est sans nul doute le plus beau du Maroc. Les amateurs de golf savent pourquoi je dis cela. Car accrocher les fairways de ce golf, c’est goûter au privilège de jouer sur un parcours qui est foulé par les meilleurs joueurs mondiaux chaque année. En effet, le golf de Dar es Salam accueille le Trophée Hassan II, qui fait partie de l’European Tour depuis 2010.

Pour les puristes, il est vrai que le Trophée s’est déplacé durant quelques années à Agadir mais c’était juste le temps qu’il fallait au parcours de Dar es Salam pour se refaire une beauté et continuer à proposer un parcours de très haut niveau aux joueurs internationaux. Et autre particularité mondiale cette fois-ci, Dar es Salam est le seul golf qui accueille en même temps le Tour Européen masculin et féminin. En plus du Trophée Hassan II, le golf reçoit la même semaine ces dames du Tour Européen pour la coupe Lalla Meryem. Sans nous vanter, c’est une prouesse d’organisation que personne n’avait osé jusque-là, pas même durant les Jeux Olympiques de cet été à Rio.

28 I LIFE is morocco - printemps 2017

Par Camille Chataignier

Tracé par Robert Trent Jones, le Royal Golf de Dar Es Salam est inauguré en 1972 sous sa majesté le Roi Hassan II qui en a initié le projet. Situé au sein d’un domaine de 440 hectares et surtout au cœur d’une forêt de chênes-lièges, il devient ainsi le poumon du golf national grâce à ces trois parcours aux détails soignés et aux qualités techniques indiscutables.

Le parcours vert est un 9 trous, idéal pour un tour rapide à l’heure du déjeuner ou du moins une petit pause distrayante dans la journée. Il est bien moins technique que les deux autres. Le parcours bleu est le parcours qui reçoit la Coupe Lalla Meryem. Amusant et varié, il faut maitriser les dog-leg pour découvrir ses greens rapides. Quant au parcours rouge, c’est la perle du Royal Golf de Dar es Salam. Son tracé a été dessiné comme le plus difficile du circuit européen. Avec ses 6 702 mètres, il est interminable, même pour les gros frappeurs. En plus d’être long, il est très technique avec ses nombreux et impressionnants bunkers et ses obstacles d’eau. Alors autant vous le dire, ce golf n’est vraiment pas fait pour les débutants mais quel plaisir de jouer dans ces conditions. Et puis c’est l’occasion de comprendre le quotidien des joueurs professionnels et en plus dans un paysage d’une beauté sublimée. <

golf � LE PARCOURS VU PAR

AYOUB EL GUIRATI

Vainqueur du Grand Prix en janvier dernier à Dar es Salam et invité du prochain Trophée Hassan II

> LE TROU N°9 - PAR 3 “Ce par 3 est connu dans le monde entier, c’est le trou signature car son green est situé sur une petite île au milieu d’un obstacle d’eau. C’est sympa, on doit survoler plus de 170 mètres pour accrocher un bout de green.” > LE TROU N°10 - PAR 5 “C’est mon préféré en tournoi, tout simplement parce que je trouve que c’est le plus facile. Il peut être atteint en deux coups. La position du départ rend le drive facile mais attention, il est quand même très étroit et bien défendu.” > LE TROU N°3 - PAR 4 “C’est celui que je redoute le plus car c’est un long par 4 dont la mise en jeu n’est vraiment pas évidente.

D’autant plus qu’ensuite il faut négocier un deuxième coup avec un long fer pour toucher le green qui est très bien défendu.”

INFORMATIONS PRATIQUES > PARCOURS Parcours Rouge 18 trous 6 702 m par 72 Parcours Bleu 18 trous 6 205 m par 72 Parcours Vert 09 trous 2 170 m par 32 > INFRASTRUCTURES Practice plein air, Practice couvert, Putting green, Pitch green Pro shop, location de voiturettes, caddy, Moniteurs et professionnels Ecole de golf Club house, Restau bar, Vestiaires, Fitness, Terrains de tennis, Piscine, Sauna/Hammam > COORDONNÉES Km9, av. Mohammed VI / route des Zaers Souissi, Rabat Tel. 05 37 75 58 64 www.royalgolfdaressalam.com ©Sagny

Fermé le lundi

LIFE is morocco - printemps 2017 I 29

city life • golf

©hassan2golftrophy.com

Trophée Hassan II

& Coupe Lalla Meryem TOURNOIS INCONTOURNABLES DE L'EUROPEAN TOUR

L

e Trophée Hassan II (44e édition) et la Coupe Lalla Meryem (23e édition) sont, bien entendu, LES tournois de l’année au Maroc. Si vous aimez le golf, impossible de passer à côté et si vous n’y connaissez rien, c’est l’occasion de s’y mettre. Ils représentent un événement complètement à part dans le calendrier golfique annuel tout simplement parce qu’ils font partie du Tour Européen depuis 2010. Autrement dit, les plus grands joueurs mondiaux viennent s’affronter durant quatre jours sur les parcours du Royal Golf de Dar es Salam à Rabat.

Si en sept ans, cet événement s’est imposé comme incontournable et unique pour tous les joueurs internationaux, c’est surtout parce que c’est la seule fois de l’année que hommes et femmes se retrouvent pour deux tournois organisés simultanément sur le même golf.

Les hommes joueront le parcours rouge et les femmes le bleu. Voilà pourquoi cet événement est si particulier et qu'il rassemble le gotha du golf mondial. Imaginez un peu l’organisation que cela demande ! C’est un véritable challenge que seul le Maroc a pour l’instant osé relever.

Même les organisateurs des Jeux Olympiques de cet été ne s’y sont pas risqués. C’est donc une belle prouesse que réussit chaque année l’Association du Trophée Hassan II de golf, présidée par sa Majesté Moulay Rachid.

Notons aussi que, grâce à ces compétitions, les retombées médiatiques pour le Royaume sont colossales ! Durant quatre jours et environ cinq heures de direct par jour, le Trophée Hassan II est retransmis dans près de 200 pays. Une couverture médiatique qui renvoie une belle image du Maroc grâce au magnifique parcours de Dar es Salam et qui assoie le sol chérifien comme une destination golfique de premier choix. Une vitrine capitale pour le tourisme surtout quand on sait que ce marché compte plus de 65 millions de joueurs à travers le monde.

30 I LIFE is morocco - printemps 2017

Par Camille Chataignier Si vous êtes fan de golf rendez-vous à Rabat du 13 au 16 avril, histoire d'admirer la frappe de balle et la dextérité des plus grands joueurs mondiaux. Et sinon, allumez votre télévision pour voir du beau jeu, essentiellement masculin puisque seul le Trophée Hassan II est retransmis. Dommage, on aurait bien aimé pouvoir suivre Maha Haddioui, notre golfeuse nationale ! < > Information et programme : www.hassan2golftrophy.com

LE TROPHÉE HASSAN II EN QUATRE DATES > 1971 Date de création du tournoi par sa Majesté le Roi Hassan II > 2010 Le Trophée apparaît au programme de L’European Tour > 2011 “Exil” du Trophée sur le parcours du Palais Royal d’Agadir > 2016 Retour sur le parcours du Royal Golf de Dar es Salam

#dossier

Evénements sur-mesure

L

e Maroc offre de multiples possibilités pour la création de manifestations prestigieuses, dont certaines ont un rayonnement au-delà de nos frontières : concerts, festivals, conférences internationales, mariages spectaculaires... C'est une vitrine exceptionnelle pour notre pays. Si nous, public, sommes les spectateurs émerveillés de ses prouesses tant créatives que techniques et humaines, ce sont de véritables chefs d'orchestre, et leurs équipes efficaces et disciplinées, qui s’activent dans l’ombre pour arriver à ce niveau de perfection. Pour organiser un événement sur-mesure, en l'occurence célébrer comme il se doit notre premier anniversaire, nous avons rencontré ces professionnels chevronnés qui officient dans le Royaume. Et pour LIFE, ils lèvent le voile et nous invitent en coulisse, là où nos rêves les plus fous deviennent réalité ! <

32 I LIFE is morocco - printemps 2017

événements sur-mesure

HLO : Majid Bennis

Festivals, golf & corporate

Par Patrick Niclot

N

ous avons rencontré Majid Bennis, dirigeant de HLO (Hors Limite Organisation), l'une des premières agences événementielles du Maroc, qui fêtera ses vingt ans l’an prochain.

Il nous parle de ces événements prestigieux qu'il organise : festivals Mawazine, Jazz au Chellah, réouverture de La Mamounia, tournois de golf... pour ne citer que ceux-là.

”

M. Bennis en quoi consiste votre métier ?

Concevoir, créer, réaliser !

Notre métier consiste à créer des événements publics ou privés, souvent spectaculaires et sortant de l’ordinaire. Le donneur d’ordre nous transmet un cahier des charges qui comprend les éléments essentiels : le lieu choisi, le nombre de participants, les hébergements, les animations prévues et le budget à ne pas dépasser. La créativité est réduite à sa plus simple expression. Le respect du budget avant tout.

C’est ce qui se passe avec les principaux festivals que nous organisons. Pour Mawazine, on gère les afters, mais on ne crée rien. Pour “Voix de femmes” à Tétouan ou “Alegria” à Chefchaouen, on met en place une scène mais le choix des artistes ne nous incombe pas.

Par contre c'est très différent pour “Jazz au Chellah” où nous créons véritablement le festival dans sa totalité. En premier lieu, on intervient du côté artistique, on propose une programmation à l’organisateur et on gère la totalité du festival, la mise en valeur des murailles du Chellah, la décoration de l’espace, l’accueil des artistes, etc. Et là, on s’éclate. On retrouve l’essence de notre métier.

Quels autres types d'événements organisez-vous ?

Les événements privés sont plus gratifiants sur le plan créatif. Les entreprises nous donnent leurs objectifs mais nous laissent le soin de proposer le thème, la décoration et le point essentiel, le spectacle, qui va donner toute sa valeur aux réjouissances. C’est ainsi que pour la réouverture de La Mamounia à Marrakech nous avons fait venir la troupe du “Cirque du Soleil” qui est connue dans le monde entier.

Nous avons préparé récemment l’inauguration de The View, le nouvel hôtel cinq étoiles de Rabat (lire en page 55).

Quelle est votre spécialité ?

En début de carrière, on a tendance à tout prendre. Il faut se construire un nom, une réputation. Au fil des ans, on se spécialise. En ce qui me concerne, le golf est ma passion et qui m’a amené à ce métier. Chaque année, HLO organise plusieurs compétitions “corporate” autour du golf. Une manifestation de ce type ne s’improvise pas. Il y a de nombreuses contraintes techniques à prendre en compte. C’est pourquoi Chivas nous a confié la réalisation de son événement. La contrainte était de

réaliser quelque chose de prestigieux dans le domaine du sport qui valorise la marque. Nous avons proposé une compétition de golf qui se déroule de nuit au Royal Golf de Marrakech, le seul à être éclairé. C’est un véritable challenge qui nécessite des bonnes connaissances techniques pour gérer le concept de nuit, la logistique, l’accueil des invités, la sécurité…

HLO va fêter ses 20 ans d’existence, des projets ?

En Europe, les sociétés créent leurs propres manifestations. Au Maroc, à l’exception du Festival Gnaoua, personne ne le fait. C’est de notre faute, si nous ne proposons rien, il ne se passera rien. Pour notre 20 e anniversaire, j’aimerais créer un événement qui nous est propre.

Quelque chose de bénéfique pour le Maroc et qui fait la promotion de Rabat. On a quelques idées mais peu de temps pour les mettre en œuvre. Créer du rêve, c’est merveilleux. Et quel bonheur lorsqu’à la fin des festivités, le client vient vous féliciter ! < > HLO Hors Limite Organisation Avenue Annakhil, Hay Ryad - Rabat Tel. 05 37 57 37 27 - contact@horslimite.ma www.horslimite.ma LIFE is morocco - printemps 2017 I 33

#dossier

DELIGHT : Brice Jakubowicz

Une envie, un lieu, une histoire à inventer Par Camille Chataignier

V

ous avez sûrement entendu parler du fabuleux mariage Mikati, le fils de l'ancien premier ministre du Liban qui a eu lieu à Marrakech en 2015. Mais si, souvenez-vous... 1000 invités, 40 jets privés, et de nombreuses retombées pour la ville ocre. Eh bien, le chef d'orchestre de cet événement exceptionnel, c'était l’agence Delight ! Cela résume plutôt bien son savoirfaire, car son créneau, c’est l’événementiel sur-mesure ou plutôt la création “haute couture” d’événements sélects.

L’agence peut aussi bien organiser un dîner somptueux pour deux personnes dans un lieu inattendu qu’un anniversaire pour mille personnes dans la Palmeraie en partant d’un terrain vierge. “Pour cela il faut créer, inventer et surtout raconter une histoire”.

34 I LIFE is morocco - printemps 2017

événements sur-mesure Ici, pas de package préétabli, de proposition toute faite, l’équipe de Delight s’adapte selon les souhaits du client, ce qu’il aime… “Le point déterminant, c’est le lieu, à partir de là, on va réellement pouvoir comprendre la personnalité du client, s’il veut quelque chose de très contemporain, marocain, intimiste… après on va imaginer et écrire une histoire, broder autour et donc faire des propositions afin de créer une expérience” nous raconte Brice qui voit chaque événement “comme un livre qu’on monte chapitre par chapitre et qu’on lie grâce à un fil conducteur”.

Attentifs à chaque détail, Brice Jakubowicz et ses chefs de projets accompagnent leurs clients sur les parties restauration en formant le personnel aux règles de bienséance, en montant les cuisines dans des endroits insolites, en accueillant des chefs étoilés… mais aussi sur les parties logistiques, artistiques et scéniques. Pour cela, Brice s’entoure dès le départ, de personnes compétentes comme par exemple Ludovic Petit pour la partie décoration et n’hésite pas à faire appel à son équipe créative, des consultants ou des metteurs en scène pour apporter la touche artistique : musique, lumières, effets spéciaux, timing… Il “suffit” ensuite d’agir tel un chef d’orchestre entre tous les intervenants. Ce qui est loin d’être à la portée de tout le monde, mais Brice a une certaine expérience de l’événementiel et du secteur du luxe. Après une enfance passée à Casablanca, il part en Suisse pour intégrer l’École Hôtelière de Lausanne avant de travailler pour les plus grandes chaînes hôtelières en Europe, aux Etats-Unis puis au Maroc où il revient en 2009 pour l’ouverture d’un prestigieux hôtel. Durant toutes ces années, il est en charge des conférences et des banquets, alors quand il voit le nombre d’hôtels de luxe qui s’ouvrent à Marrakech, il comprend qu’il va y avoir un besoin croissant en événementiel de ce standing. Il décide de franchir le cap en fondant sa propre agence spécialisée dans les événements hauts de gamme très pointus et commence à travailler pour des clients privés, corporate ou encore en collaboration avec les hôteliers.

C’est un domaine dans lequel il n’y a aucune limite, tout dépend des souhaits des clients. “Plus c’est compliqué, plus c'est amusant !” nous confie Brice. Et des demandes insolites, il y en a eu et dans tous les domaines ! Transformer un lieu en un palais indien, tapisser une pièce avec un million de roses, faire pousser un champ de blé en plein Casablanca, mobiliser un orchestre philharmonique et ses 100 musiciens ou même faire venir Shakira pour un concert privé. On comprend donc pourquoi, des marques aussi prestigieuses que Cartier, Bentley ou encore Porsche ont fait appel à l’agence pour leur lancement de produits. Mais l’événement dont Brice est le plus fier, “c’est incontestablement les 10 ans de la Fondation Lalla Selma pour la lutte contre le cancer à Marrakech, présidés par son Altesse Royale Lalla Selma. C’est probablement le plus bel événement qu’on ait jamais créé”.

Et chaque année, l’agence s’investit également dans l’organisation du Festival du Film de Marrakech ou encore pour l’organisation du salon PURE Life Experiences, le rendez-vous le plus exclusif du

tourisme de luxe mondial qui a lieu à Marrakech.

“C’est une manière de contribuer à la promotion de la destination”.

Car si l’agence peut organiser des événements dans tout le royaume, c’est surtout la ville ocre qui est au centre des demandes de ses clients car son exotisme, son passé historique et ses lieux d’exception font rêver aussi bien la clientèle internationale que locale. C’est pourquoi, sur les 20 à 30 projets annuels gérés par l’agence, la majorité se déroule à Marrakech (et ses environs), lui offrant par la même occasion un rayonnement et des retombées économiques colossales. Il n’est pas rare que d’anciens clients ou convives qui ont pu apprécier le travail de l’agence, fassent appel à elle pour l’organisation d’événements dans leur propre pays. Ce fut notamment le cas de la Fondation Children of Africa présidée par Madame Ouatara, première dame de Côte d’Ivoire ou encore d’une célèbre maison de joaillerie européenne.

C’est une belle reconnaissance pour Brice qui a su créer une agence 100% marocaine, aujourd’hui reconnue dans l’industrie du luxe dans le Royaume mais aussi à l’International ! < > Delight Event Management

60 Boulevard MohamedV, Immeuble City Bureaux, Guéliz Marrakech Tel. 05 24 42 32 82 / 92 info@delight-event.com

G/delight.event.management - www.delight-event.com LIFE is morocco - printemps 2017 I 35

#dossier

COCOON :

Fabrice Orlando Et la fête est plus folle !

C

Par Camille Chataignier

’est dans sa villa, euh son bureau, enfin les deux, que nous reçoit Fabrice Orlando, à la tête du groupe Cocoon Events. Au bord de la piscine, un ami réalisateur prend un bain de soleil, pendant que lui et son équipe, travaillent à l’intérieur. Ce n’est pas vraiment commun mais cela colle très bien à la personnalité de celui qu’on surnomme “el loco” (le fou).

Fabrice Orlando baigne dans l’univers de l’Entertainment depuis plus de 30 ans. Il a été réalisateur et producteur dans les domaines de la radio, de la télévision ou encore de la musique. Après un burn-out, il y a douze ans, il lève enfin le pied et vient se reposer à Marrakech où finalement, il décide de monter une société d’événementiel pour “avoir une occupation”. Grâce à son réseau très people, il commence par organiser des anniversaires et des soirées pour ses amis. Il propose également quelques spectacles autour d’Edith Piaf, qui lui accordent rapidement une belle notoriété dans le Royaume. Et puis, il décide de fusionner avec les sociétés de ses amis étrangers et fonde le groupe Cocoon Events dont il est président. L’agence marrakchie peut donc compter sur celles de Rome, Paris ou Dubaï et se déplace souvent à l’étranger pour l’organisation d’événements.

Fabrice se décrit lui-même comme un personnage haut en couleur qui travaille en famille. Pour preuve, son assistante vient avec son bébé au bureau, enfin à la villa (oh je ne sais plus !) et il n’est pas rare que des amis passent déjeuner le midi et que la table compte une quinzaine de couverts. C’est ce côté convivial et surtout son originalité et sa créativité qui ont permis à l’agence de se démarquer à trois reprises face aux plus grandes agences événementielles mondiales.

Elle a récemment gagné des awards aux ACE et WIPA 2017, l’équivalent des oscars dans le monde de l’événementiel. Face à des concurrents comme le designer du mariage de Kim Kardashian, c’est la signature et la patte de l’agence, qui ont fait la différence. Il faut dire que pour l’un des mariages récompensés, Fabrice a créé un décor féérique où 36 I LIFE is morocco - printemps 2017

événements sur-mesure

des pluies de diamants ruisselaient des arbres. Un concept “rain-forest” qui a depuis, beaucoup été copié !

Un autre atout de l’agence est sans aucun doute, l’écoute et l’attention que Fabrice accorde à ses clients, qui deviennent souvent ses amis.

“Notre clientèle est à 80% internationale. On est constamment au téléphone, sur skype, snapchat… avec les mariés pour comprendre ce qu’ils aiment et veulent. On doit être en harmonie avec les clients pour créer quelque chose qui leur ressemble et qui nous ressemble aussi, sinon on décline le projet”.

Au fur et à mesure des échanges, le scénario se construit : le lieu, les animations, le décor, les repas… mais aussi le timing et les surprises. Fabrice laisse quand même de la place pour les changements de dernière minute et pense qu’un peu d’improvisation est généralement le petit ingrédient en plus qui fait que la fête est réussie. Le jour J, toute l’équipe est en place, Fabrice et son casque talkie-walkie le premier.

Tout est une question de timing, servir les plats au bon moment, faire monter l’ambiance... “El loco” nous confie même avoir déjà pris les commandes des platines lorsque le DJ ne prêtait pas assez attention aux réactions des convives. Connaître les attentes des clients sur le bout des doigts, noter les moindres détails, agir dans l’ombre et prendre les bonnes décisions au bon moment, l’agence est là pour que les mariés ne se soucient de rien et apprécient à sa juste valeur leur fête. Elle gère aussi la partie logistique avec les transferts, affrètements, logement… Un concept clé en main et sur-mesure qui rassure la clientèle internationale venue au Maroc en quête d’exotisme. “Je résume souvent ce que veulent mes

clients américains ou étrangers, par “the donkey and the mercedes”. Ils veulent le coté exotique et folklorique de la place Jemaa el Fna et de ses souks tout en profitant du Maroc d’aujourd’hui, son mélange de culture et sa modernité”. Si on ajoute le climat ensoleillé et les décors de rêve, pas étonnant que l’agenda 2017 de Cocoon Events affiche déjà complet ! < > Cocoon Events Management Groupe Tel. 05 24 37 83 25 concierge@cocoon-events.com

G/CocoonEvents - www.cocoon-events.com

LIFE is morocco - printemps 2017 I 37

#dossier

PURE-EVENTS

Abla, Cherihane et Anissa, un trio de choc Par Camille Chataignier

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raîchement installées à leur compte, nous avons rencontré trois jeunes femmes dynamiques et enthousiastes. Abla, Cherihane et Anissa ont toutes les trois, fait leur début professionnel dans l’hôtellerie de luxe. Elles y apprennent l’organisation d’événements, le sens du détail et surtout l’envie de satisfaire les clients.

L’idée de créer leur propre agence est née très rapidement car toutes les trois veulent laisser libre cours à leur créativité et gérer des événements du début à la fin. “Il n’y a rien de plus incroyable que de créer le plus beau jour de la vie de quelqu’un” nous confie Cherihane. Au départ, elles se lancent en parallèle de leur métier et en 2015, elles franchissent le

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cap et quittent leur boulot respectif.

Marrakech s’est imposé comme une évidence pour leur agence, puisqu’elles ont toutes vécu dans la ville ocre. Elles se considèrent comme les ambassadrices de Marrakech et veulent vendre la destination auprès de leur réseau suisse ou français où certaines ont passé quelques années de leur vie. “On est toujours sur le terrain pour découvrir un nouveau lieu, un nouveau prestataire… Il y a plein d'endroits méconnus qui valent pourtant le détour !” nous dit Abla.

Et c’est ça qui fait la force des filles, être toujours à l’affût afin d’avoir tout un panel d’offres. Elles organisent ainsi soirées, anniversaires, incentives, et bien sûr, des mariages. Elles ont d’ailleurs pensé aux petits budgets et aux jeunes couples puisqu’elles

proposent des offres packagées qui permettent de réduire les coûts, tout en laissant quand même une marge de manœuvre aux mariés quant au choix du lieu et des autres prestations. Le compromis parfait quand on n’a pas un budget pharaonique mais qu’on souhaite quand même organiser son mariage dans un décor digne des mille et unes nuits. < > Pure-Events

Rue abou baker seddik immeuble berdai Tel. 06 99 39 45 34 - 06 62 12 49 19 contact@agence-pure-events.com

G/agencepureevents

www.agence-pure-events.com

événements sur-mesure

LA TABLE D’ANTOINE Haute gastronomie nomade

> La Table d’Antoine 24 lot. Azli, route d'Essaouira Marrakech - Tel. 06 90 98 42 41 G/latabledantoine www.latabledantoine.ma

Par Camille Chataignier

D

ans le milieu de l’événementiel, La Table d’Antoine est connue comme le loup blanc. Ce traiteur haut de gamme a fait de la créativité et de l’excellence ses leitmotiv, il officie dans tout le Royaume et même à l’étranger. À sa tête un chef passionné et une équipe sur-motivée, à qui aucun détail n’échappe.

Antoine Perray n’a que 35 ans et pourtant, il a derrière lui une impressionnante carrière. Il a travaillé pour le groupe Alain Ducasse ou encore les frères Pourcel et dans des établissements aussi prestigieux que Le Crillon et le Plaza Athénée à Paris, le Grand Hôtel Miramar de Propriano en Corse ou encore la Canton Tower en Chine. En 2012, le Palais Namaskar alors joyau de la Collection Oetker, fait appel à lui pour prendre la tête des cuisines et il crée le restaurant “La Table d’Antoine”. L’aventure durera trois ans et lorsque l’établissement change de propriétaire, Antoine obtient le droit de garder le nom.

Il achète un local qu’il aménage en vue de “mettre la gastronomie haut de gamme au service de l’événementiel”.

Désormais, le chef et son équipe d’une vingtaine de personnes comptent bien accompagner leurs clients à chaque moment fort de leur vie, peu importe l’endroit où ils se situent. Et vu l’expérience du chef et la motivation de son équipe, le succès arrive rapidement. Le local se transforme donc, en véritable laboratoire.

Cocktails, dîners gastronomiques, animations culinaires, brunchs… quelle que soit la demande, La Table d’Antoine y répond avec créativité et raffinement.

“Notre concept est de rendre la gastronomie nomade, c’est-à-dire d’offrir la possibilité de bien manger,

partout” nous explique Antoine, qui travaille aussi bien en direct pour les professionnels, les privés et les entreprises, que de concert avec les agences événementielles. L’équipe est donc capable de suivre à la lettre le brief d’une agence, ou bien de laisser libre cours à sa créativité, en créant le design et la scénographie culinaire de A à Z. Car être un bon traiteur ne se résume pas à poser des petits fours sur la table, non, il faut respecter le thème, créer une histoire avec la présentation et le mobilier… “On préfère travailler avec des stands de show-cooking, pour avoir un contact avec les invités et créer une histoire autour de ce qu’on sert”. C’est grâce à cette démarche et cette recherche d’excellence que La Table d’Antoine a su conquérir le Maroc, à l’image de la COP 22 où le traiteur a servi un repas pour 800 personnes.

Le Chef Perray et son équipe ne s’arrêtent pas à leur mission de traiteur haut de gamme. Ils ont entamé depuis 2016, une collaboration avec le Selman Marrakech, ils y interviennent en tant que consultants et accompagnent les équipes de l’hôtel sur la partie restauration (voir notre article en page suivante). Et bien d’autres projets sont en cours, notamment l’ouverture d’un “Bazar Gourmand” courant avril. Dans cette boutique située en plein Guéliz “on pourra trouver des produits bio et écoresponsables de très haute qualité. Une nouvelle adresse axée sur le bien-manger.” À venir également, des cours de cuisine pour amateurs, enfants et professionnels désireux de se perfectionner ou d’apprendre de nouvelles techniques.

On devrait connaître tous les détails prochainement sur le site web et sur celui de LIFE… On est impatient et curieux ! < LIFE is morocco - printemps 2017 I 39

food is good

Chef Antoine Perray LA TABLE D'ANTOINE AU SELMAN Par Camille Chataignier

L

ors de notre entrevue avec le Chef Antoine Perray (lire notre article en page précédente), nous avions convenu de découvrir La Table d'Antoine au Selman Marrakech… C'est donc dans le cadre majestueux du restaurant Selman, feutré et cosy, décoré par Jacques Garcia tout en nuances de pourpre et vert, que nous allons dîner ce soir. Au départ, la collaboration avec le Selman ne devait être qu'éphémère, durant la période de fin d'année 2016, mais fort de l’expérience et du succès rencontré, l’établissement a engagé le chef et son équipe pour superviser non seulement, le restaurant gastronomique mais aussi Le Pavillon.

À notre arrivée, au coucher du soleil, l'ambiance est jazzy sur la terrasse.

Nous sommes accueillis par un trio de choc, Kamil Ennadifi​ , le directeur général du Selman Marrakech, le Chef Antoine Perray et E​douard Lebrun, qui gère l’aspect opérationnel de La Table d’Antoine. On pensait n’avoir que quelques minutes à passer avec eux, avant que leurs occupations respectives ne reprennent le dessus, mais au contraire, ils se sont rendus particulièrement disponibles et affables, et nous avons donc eu le plaisir de passer toute la soirée en leur compagnie, et de partager, aux premières loges, leur passion indéfectible pour la gastronomie. Au cours de cette discussion, autour du Selman et des projets qu'ils sont en

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train de développer, une chose nous a frappés : malgré son impressionnante carrière, Antoine Perray ne s’est pas une seule fois mis en avant. Il nous a parlé de son équipe, de leur travail collectif et du mérite qu’ils en retiraient ensemble ! C’est assez rare pour être souligné et nous souhaitons le saluer.

Dans cette grande famille qu'est La Table d’Antoine, nous avons également eu la chance de rencontrer Antoine Gonzales, chef exécutif du restaurant depuis trois mois, et ambassadeur du Chef Antoine Perray au Selman. Les deux chefs sont amis de longue date et se sont rencontrés lors de l’événement golfique “9 trous 9 chefs”. “La première fois que l’on a travaillé ensemble, c’était dans un réel esprit de partage. On a donc gardé cette façon de faire. Mais d’une manière générale, Antoine (Perray) va à 2000 à l’heure. Il est très créatif et rapide. Il a énormément d’idées. Moi je n’ai plus qu’à être réactif et à le suivre, lui et ses idées !” nous confie le Chef Gonzales avant que le Chef Perray ne poursuive “Oui enfin, Antoine est un très bon technicien. Il maîtrise les cuissons et les assaisonnements comme personne.

C’est grâce à lui si nous avons cette même régularité dans nos assiettes.”

Qu’à cela ne tienne, nous allons bientôt pouvoir en juger car Sasitorn, alias Leila, une jeune chef thaïlandaise au caractère bien trempé, nous apporte les premiers plats. C’est elle qui sortira de sa cuisine tout au long de la soirée pour nous présenter les plats et leur histoire.

Autant vous dire que c’est un véritable voyage sensoriel à chaque bouchée…

Avec la possibilité de choisir chaque plat en portion dégustation, les chefs nous ont composé un menu découverte qui nous a transportés aux quatre coins du monde ! Comme un grand vin, la cuisine de La Table d'Antoine se déguste d'abord avec les yeux, le nez puis le palais… Les assiettes sont magnifiquement dressées, les effluves subtiles… Commençons par le Crabe d’Alaska et son avocat brûlé, au goût fumé et à la texture surprenante. Vient ensuite l’Araignée de mer et sa soupe de haricots coco au curry légèrement épicée, servie à la soupière… Une explosion de saveurs et de textures en bouche, qui réveille les papilles, un pur régal ! Le Chef Perray nous explique qu'il aime travailler des produits simples, de saison, et accessibles à tous, en les sublimant grâce aux épices et au jeu de textures. Puis, un parfait Risotto au truffe, au nez puissant et à la cuisson exceptionnelle nous étonne encore… Et ça continue de plus belle avec le Thon rouge saté et pommes de terre fumées et le Turbo rôti… On est en extase… Et pour terminer cette somptueuse soirée de découverte gastronomique et de partage, passons au dessert, que disje, au chef d'œuvre, le Soufflé au chocolat noir… intense ! Mais je ne vous en dirai pas plus car il faut absolument l'essayer… C'est d'ailleurs pour vous faire partager cette expérience que le chef a accepté de nous confier sa recette (voir ci-contre)… Merci Chef !

Avant de nous quitter, quelques mots encore sur les prochains événements prévus au Selman : à partir du mois

recette de chef

Soufflé au chocolat noir PAR LE CHEF ANTOINE PERRAY

d'avril, Le Pavillon se transforme en L’Ostéria. Pour l'occasion, le chef italien très en vogue, Fabrizio Ferrara vient prêter main forte à la brigade de La Table d’Antoine. “On proposera des plats assez simples, à partager. On veut quelque chose de lisible, convivial loin des codes formels des palaces. On pourra d’ailleurs entrer directement depuis la rue, plus besoin de pousser la porte de l'hôtel”, nous explique Antoine. On a hâte de venir découvrir ce nouveau restaurant et de goûter à tout ça ! <

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Ingrédients

POUR 4 PERSONNES LE SOUFFLÉ

LA SAUCE CHOCOLAT ORANGE

• 20 cl de lait • 14 g de maïzena • 70 g de sucre • 150 g de chocolat noir 80% de cacao • 2 jaunes d’œuf • 4 blancs d’oeuf

• 300 gr de chocolat noir à l’orange • 1 zeste d’orange • 150 g crème fraîche liquide • 18 cl lait

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Recette

LA PRÉPARATION • LES MOULES Faire ramollir le beurre dans un bol au four micro-ondes (attention de ne pas le faire fondre).

Beurrer le fond et les parois de 4 moules d’un diamètre d’environ 8 cm.

Déposer le sucre dans les moules et faire tourner ces derniers de manière à bien répartir le sucre partout.

Retourner enfin les moules afin d’en enlever l’excédent.

• LES SOUFFLÉS Dans une casserole, porter le lait à ébullition.

Ajouter la maïzena et mélanger.

Verser sur le chocolat en trois fois puis incorporer les jaunes et finir par les blancs montés.

Dresser dans les moules et cuire 7 minutes à 200 degrés dans le four pré-chauffé.

• LA SAUCE Faire bouillir le lait, la crème et les zestes.

Verser le tout sur le chocolat en remuant constamment.

Réserver au frais.

LE DRESSAGE Déposer les soufflés dans une assiette, ainsi que la sauce chocolat orange servie dans des petis bols.

Ajouter selon votre goût une boule de crème glacée à la vanille.

Servir rapidement. <

> Restaurant Selman : Ouvert tous les jours de 19h30 à 23h30 > L'Osteria : Ouvert du lundi au samedi de 12h à 17h et de 19h30 à 23h30 > Selman Marrakech : Km 5 route d’Amizmiz - Marrakech - Tel. 05 24 45 96 00

G/SelmanMarrakech - www.selman-marrakech.com

LIFE is morocco - printemps 2017 I 41

food is good

FAMI Chefs

COLLECTIF DE GOURMANDS SURDOUÉS Par Raphaelle Vinon

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our sa troisième édition, le dîner des FAMI Chefs a investi le Fouquet's Marrakech le samedi 8 avril. Derrière le nom de cette brigade de choc se cachent les initiales de quatre chefs marocains de talent et d'avenir : Fayçal Zahraoui, de la Cantine Parisienne, Aissam Ait Ouakrim, du Palais Soleiman, Moha Fedal, chef emblématique du restaurant Dar Moha (et doyen de cette joyeuse équipe) et Issam Rhachi, du Naoura Barrière, qui ont décidé de rassembler leurs talents plusieurs fois par an pour réaliser des dîners à 8 mains.

Rencontre avec Fayçal Zahraoui à la Cantine Parisienne, qui revient pour nous sur l'esprit qui anime FAMI Chefs.

©Mahdi Ait Imoddan

Encore en décalage horaire, Fayçal débarque de Chine où il a remporté le premier prix de pâtisserie au Festival International de la Francophonie, en mars dernier. Un sacré challenge pour lui, seul concurrent sans coéquipier, et face à des adversaires de taille comme les Canadiens ou les Français… Mais qu'importe, Fayçal relève le défi, ose, innove, et remporte le concours avec ses desserts parfumés au citron confit et aux épices. Une récompense de plus dans l'escarcelle de ces quatre chefs, qui les collectionnent, séparément ou ensemble, notamment avec le prix Gault & Millau 2017, récompensant les meilleurs chefs de la gastronomie marocaine.

Guidés par une envie de partage, de transmission, d'innovation, les membres de FAMI Chefs ont avant tout en commun, une vraie passion pour l'art culinaire.

Et ils sont aussi là pour prouver que les chefs marocains d'aujourd'hui ont largement leur place dans la cour des grands.

Entre ces quatre mousquetaires, pas de concours d'égo, mais des collaborations intimes, dans le respect de la personnalité de chacun : “pour les dîners FAMI Chefs, chacun apporte son grain de sel en cuisine, mais on se 42 I LIFE is morocco - printemps 2017

respecte et on s'adapte à la personnalité du chef qui reçoit, à ses méthodes”.

"Il ne s'agit pas d'une secte, dit avec humour Faycal, FAMI Chefs reste ouvert à tous ceux qui partagent nos valeurs et notre façon de procéder, c'est un esprit qui nous lie et qui permet de nous encourager les uns les autres dans chacun de nos projets personnels”. La rédaction de LIFE garde un souvenir ému de ces premières éditions (au Palais Soleiman, à la Cantine parisienne et au Fouquet's) en attendant impatiemment la prochaine. En tout cas, pour nous, fiers épicuriens, les dîners FAMI, c'est l'occasion de tester une cuisine de haute volée, créative à souhait, à prix tout doux.

On peut d'ores et déjà les suivre sur Facebook, un site et un blog sont également sur le feu. Les FAMI ont encore de nombreux projets à mijoter, de succulents dîners à concocter, et de nouvelles récompenses à décrocher. En tout cas, nous ,c'est sûr, on n'en perdra pas une miette ! <

G/FAMIchefs

rencontres avec les chefs

Chef Marco Terranova SAVEURS SICILIENNES AU QUATTRO

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Par Camille Chataignier

lors que le futur restaurant Quattro est encore en travaux et que les recettes se peaufinent petit à petit, nous avons rencontré en exclusivité le Chef Marco Terranova, chef italien comme son nom l'indique, au Four Seasons Marrakech.

Après un parcours aux quatre coins du monde, ÉtatsUnis, Qatar, Jordanie… c’est au Maroc qu'il décide de poser ses valises. Un pays qu’il connaît bien et qu’il affectionne particulièrement car sa femme est marocaine. Mais Marco est un Italien fidèle à son pays. Même si au fil de ses voyages, il a acquis de nouvelles techniques et appris des cultures culinaires différentes, il n’a jamais trahi ses racines, qu’il a toujours mises en valeur dans ses plats. Dans ce nouveau restaurant, Quattro, ce sont ses origines siciliennes qu’il veut nous faire découvrir à travers une carte où l’on retrouvera une cuisine familiale et traditionnelle des quatre régions emblématiques du sud de l’Italie : Puglia, Campania, Calabria et Sicilia, auxquelles le nom Quattro fait référence.

“L’extraordinaire richesse de la cuisine du sud de l’Italie et particulièrement de la Sicile est un hymne à la Méditerranée, une expression éloquente des épisodes culturels qui se sont succédés au cours des millénaires de l’histoire de l’île. Une union extraordinaire des saveurs et des couleurs qui, avant même qu’elle ne soit à la mode, a créé la cuisine fusion la plus équilibrée du monde.”

“Un ristretto, prego”, commande le Chef avant de nous montrer quelques dessins qu'il a réalisés pour illustrer ses créations. Car Marco est un artiste qui aime créer des souvenirs. “J’aime que les gens se souviennent de l’odeur d'une assiette, du goût exceptionnel d’une sauce, du design d’un plat… Je perçois ma cuisine comme une expérience”. On est loin de la gastronomie guindée. Ce qu’il aime mettre en avant, c’est vraiment cet esprit familial afin de faire ressurgir des souvenirs d’enfance ou de découvrir de nouvelles saveurs venues du sud de l’Italie. On a bien essayé d’en savoir plus sur les spécialités mises à la carte mais Marco reste encore mystérieux et préfère ne pas trop en dévoiler. On sait seulement qu’on pourra déguster il pizzolo (sorte de pizza farcie), le couscous aux poissons à la sicilienne, ou encore une délicieuse cassata revisitée (pâtisserie typique)... Un voyage culinaire hors du commun ! Côté ambiance, on devrait retrouver toute la convivialité de l’Italie grâce à un décor chaleureux mêlant subtilement Italie et Maroc. On découvrira notamment que les italiens ont cette même culture du zellige avec des motifs différents.

Ce qui est sûr, c’est que l’on repassera très prochainement pour admirer ce nouvel écrin et surtout pour déguster les bons petits plats mijotés par Marco car il nous a mis l’eau à la bouche. Nous, la généreuse “cucina della mamma”, ça nous inspire ! < > Quattro au Four Seasons (ouverture courant avril) Ouvert 7/7, pour le dîner uniquement Avenue de la Ménara - Marrakech - Tel. 05 24 35 92 00

G/FourSeasonsResortMarrakech LIFE is morocco - printemps 2017 I 43

food is good

Les frères Pourcel CHOUET - BISTROT BBQ OUVRE À MARRAKECH !

Chefs & associés : Chef Johan, Karim Feraud Zaïd, Chef Jacques, Arnaud Cousin

Par Camille Chataignier

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uvert en fin d'année dernière avec un concept pop-up en attendant la fin des travaux du restaurant, Chouet - Bistrot BBQ, situé sur la route de l’Ourika à quelques pas du centre ville, a pourtant déjà beaucoup fait parler de lui. Il signe le retour des Frères Pourcel à Marrakech.

Pour ceux qui ne s’intéressent pas beaucoup à la gastronomie ou qui ne suivent pas l’actualité, les Frères Pourcel, des jumeaux, ont obtenu avec leur restaurant montpelliérain “Le Jardin des Sens”, jusqu’à trois étoiles au Guide Michelin. Ils ont également représenté la France à l’exposition universelle de Shanghaï en 2010 et possèdent aujourd’hui des restaurants à Montpellier, Tokyo, Colombo et bientôt à Saïgon.

C’est à l’image du restaurant, en toute simplicité et convivialité, que le Chef Jacques Pourcel nous accueille, accompagné de son Chef Johan Pardonipade, formé chez les deux frères à Montpellier depuis de nombreuses années. C'est à lui qu'ils ont confié la mise en place du projet et les commandes de la cuisine lorsqu'ils ne sont pas là.

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Les Frères Pourcel avaient l'envie d’ouvrir un restaurant à Marrakech depuis un moment déjà, vingt ans pour être précis. Alors qu'ils y séjournent en vacances, ils tombent sous le charme de cette destination à la fois si proche de la France et si dépaysante. En 2008, ils collaborent durant quatre ans avec le restaurant du Pacha Club, Le Crystal, dont ils y signent la carte.

Puis leur carrière les mène vers d’autres horizons.

En revenant au Maroc pour y faire construire une maison, “l’idée de refaire quelque chose ici a germé.

Marrakech était une évidence. Quand je découvre un pays, je commence par aller dans les restaurants et sur les marchés. Ici, il y a de très bons fruits et légumes. Forcément c’est très attirant pour un chef.

Et puis, j’ai beaucoup fréquenté l’Espagne, l’Italie et le sud de la France, je considère que le Maroc a ce même esprit de cuisine méditerranéenne, qui me parle”, nous explique le Chef Jacques.

Hasard des rencontres (notamment avec Karim Feraud Zaïd, qui devient l'un de leurs associés sur ce projet), coup de cœur pour un lieu magique à côté de Dar Soukkar, le rêve prend forme et devient réalité. Après six mois de travaux orchestrés par l’architecte d’intérieur Imaad Rahmouni, un ami de longue date des Frères Pourcel, Chouet - Bistrot BBQ voit le jour. La déco beldi chic est particulièrement soignée, touches de couleurs vives, matériaux bruts (carreaux de ciment, bois, roseaux, paille...), mobilier contemporain, bibliothèques remplies d'objets hétéroclites… En prêtant attention aux détails, on repère des chouettes de toutes tailles un peu partout, sur le bar, les étagères, les lustres… La terrasse arborée se prolonge jusqu'au jardin avec des paillotes ombragées, et nous invite à la détente.

L'ambiance est décontractée, on se sentirait presque à la maison !

C'est dans cet esprit que les Frères Pourcel ont travaillé la carte, autour du barbecue, pièce maîtresse du restaurant. La cuisine est simple et généreuse, riche en saveurs, faisant la part belle aux produits de saison, alliant tout le savoir-faire qui les caractérise.

Des plats “esprit bistrot” aux accents méditerranéens côtoient les viandes et poissons grillés au feu de bois, les cuissons sont parfaitement maîtrisées, les assaisonnements subtils et équilibrés. “On a imaginé un lieu qui soit accessible par ses prix, décontracté et qui respecte cet esprit beldi chic. On souhaite que les clients soient décomplexés et puissent venir pour leur pause déjeuner ou pour faire un break entre amis. On est loin des codes de la haute gastronomie”. Le midi, on peut déjeuner à prix tout doux avec ce menu composé d'un trio fraîcheur de salades marocaines en entrée, d'une brochette (poulet, poisson ou bœuf) au barbecue et d'un dessert… Et tout ça pour 150 DH, c'est juste incroyable ! Ce midi-là, nous avons pu déguster une sélection de spécialités conseillées par Chef Johan. L'entrée “Autour du foie gras” est tout simplement extatique, comme ce poisson grillé entier ou ces calamars au citron confit… Et pour terminer, une salade d'oranges revisitée très gourmande et un ananas rôti au caramel fondant… ça se passe de commentaires !

Et avec les beaux jours, des surprises nous attendent…

Un nouvel espace festif et événementiel, une piscine lounge version chic, des brunchs le dimanche… On vous en dira plus prochainement ! <

>Ouvert 7/7, 12h-15h30 et 19h30-23h30

Km 3,5 route de l’Ourika - Marrakech - Tel. 06 63 72 27 28

G/chouetmarrakech

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©Loue Armel Thibaut

rencontres avec les chefs

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Le Jardin du Royal Mansour DÎNER SOUS LES ÉTOILES

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Par La Rédaction

ous vous avons déjà parlé du Jardin récemment ouvert par le Royal Mansour dans le dossier Expériences d’exception de notre précédente édition (lire notre article dans LIFE#05 en page 21 à 23) ! Nouveauté printanière oblige, le lieu est désormais ouvert du matin jusqu’au soir. Dans une ambiance chic et décontractée, peu importe l’heure de la journée, on vient se détendre et se faire plaisir. Le matin pour un petit-déjeuner healthy, le midi pour un déjeuner farniente au bord de la piscine, au coucher du soleil pour un cocktail et tapas, et le soir, pour découvrir de nouvelles saveurs dans une ambiance musicale entrainante. Qu'il est plaisant de profiter de la douceur des soirées marrakchias dans ce vaste jardin en dînant sous les étoiles. C'est donc avec enthousiasme et un certain plaisir que nous assistons à cette soirée de pré-lancement. Une première parfaitement réussie !

C’est avec un tout autre regard que nous découvrons Le Jardin au coucher du soleil. Les lanternes et braseros illuminent les allées, les pavillons éclairés et les étoiles scintillantes se reflètent dans la piscine, la Koutoubia se devine au travers des palmiers et des oliviers, le parfum subtil des fleurs et des plantes et la musique lounge du DJ se révèlent au fur et à mesure que nous pénétrons dans ce décor féérique !

Accueillis chaleureusement par Julien, le responsable du restaurant Le Jardin, nous prenons place à table pour découvrir sans plus attendre les nouveautés de la carte. On y retrouve les influences asiatiques et méditerranéennes qui ont inspiré Yannick Alléno. Il allie les contrastes avec subtilité, le sucré et le salé, la fraîcheur et la braise et le cuit et le cru, le tout dans une savoureuse harmonie et un esprit de convivialité avec des plats à partager… C'est d'ailleurs ce que nous vous conseillons tant la tentation de goûter à tout est grande.

Guidés par le Chef Videau, nous commençons cette odyssée des saveurs par une escale asiatique : Ceviche de daurade royale au jus de yuzu, endive et shiso, assortiment de Sashimis, Nigiris et Makis… On y trouve du fondant, du croquant, quelques notes épicées, un

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focus • marrakech

assaisonnement parfait… Bref tout y est ! S'invite ensuite, un curieux Pokebowl (rien à voir avec les Pokemon), une spécialité hawaïenne composée de thon, avocat, papaye, wakame, sur un lit de riz, et servie dans un bol comme son nom l'indique… Et à ce moment précis du dîner, il faut être vigilant et ne surtout pas succomber à tout, la suite arrive, plats ET desserts… “D'accord, mais juste pour goûter, alors” car ça ressemble un peu à un bouddha bowl, ce plat tout-en-un très tendance… Une idée à garder pour un prochain déjeuner au bord de la piscine… L'étape suivante nous emmène entre terre et mer, travers de veau grillés, bœuf façon teriyaki et gambas sauvages géantes braisées au barbecue, le tout servi avec les fameux légumes cuits en croûte de foin et le désormais célèbre et incontournable Céleri servi en pot, à la confiture d’algues et riz croustillant, notre incontestable coup de cœur. Et pour achever ce délicieux voyage, cap sur la fraîcheur sucrée-acidulée d'un Bogue coco à la citronnelle et à la vanille bourbon, et d'un pamplemousse givré, accompagné d'un shooter de Thé glacé Earl Grey à la citronelle… Repus, ravis, conquis, nous échangeons encore quelques mots avec le chef pour lui faire part de nos consciencieuses

impressions. Il nous confie alors que la carte du soir va s'enrichir de spécialités chinoises : des Dim-Sum maison et des Woks signature revisités surprenants… Il est évident que nous reviendrons très vite pour y goûter ! < > Le Jardin du Royal Mansour

Piscine, Pavillons, Restaurant & Bar Rue Abou Abbas el Sebti - Marrakech Ouvert tous les jours de 9h à minuit DJ résident du jeudi au samedi

> En journée

Day Pass : 1 500 DH (transat et déjeuner au Jardin) Pavillon : 3 500 DH (déjeuner et soin* pour 2) Grand pavillon : 5 500 DH (déjeuner pour 4 et soin* pour 2)

* soin pédicure Bastien Gonzalez

> Réservation :

Tel. 05 29 80 82 82 - lejardin@royalmansour.ma

G/RoyalMansour - www.royalmansour.com LIFE is morocco - printemps 2017 I 47

food is good

# MEDI

TERRA AU MÖVENPICK

TOUTES LES SAVEURS DE LA MÉDITERRANÉE

L

'hôtel Mövenpick Mansour Eddahbi a ouvert ses portes il y a quelques mois. Je ne vous refais pas le topo sur son architecture et son design, vous lirez l’article dans notre précédent numéro (LIFE#05 en page 13) !

Non ici, je vous parlerai de l’un de ses cinq restaurants, le Medi Terra.

Ouvert pour le dîner et entièrement non fumeur, à l’image de l’hôtel, cette nouvelle adresse est toute en sobriété. Le décor est intimiste, sans fioriture. Les grands pans de bois rehaussés par quelques touches de couleurs apportées par les coussins et assises donnent un côté chaleureux au lieu, et dans cet espace subtilement découpé, on trouve facilement un coin à sa convenance.

Si le restaurant propose comme son nom l’indique, une cuisine méditerranéenne, c’est dans le cadre de l’événement éphémère “vanille salée” en mars, que nous sommes venus tester le fleuron gastronomique de l’hôtel. Durant un mois, tous les Mövenpick du monde ont proposé un menu commun autour de la reine des épices. Nous nous sommes donc laissés séduire et surprendre par les plats créations, spécialement conçus par les chefs du groupe.

Pour commencer, un léger velouté d’oignons blancs et chutney d’échalotes parfumé à la vanille, une alliance étonnante et douce qui fonctionne très bien. Puis, une salade de chèvre et figue relevée par une vinaigrette vanille-orange, un filet de loup, vanille, endives et purée de topinambour. Des saveurs inattendues et une vanille comme on a peu l’habitude de la déguster. Place ensuite au dessert, avec une crème catalane revisitée et son sorbet framboise.

En regardant la carte de plus près, on y découvre plusieurs références à la cuisine catalane.

Et effectivement, lorsque le Chef Jesus Nino vient nous parler de ses plats, on perçoit tout de suite ce petit accent espagnol. Étant parisienne et fan de foot, je suis un peu en froid avec les catalans en ce moment, mais je ferai une exception ce soir ! En discutant

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news • marrakech avec lui, même si l'on est ravis d’avoir pu découvrir les créations de cet événement éphémère, on a vraiment envie de revenir goûter à ses spécialités. Et pêché de gourmandise oblige, nous ne pouvons résister à l'envie de tester son dessert signature : l'Émotion de chocolat, huile d’olive et fleur de sel. Saveur et texture explosent en bouche, un vrai bonheur ! Le restaurant va créer régulièrement des menus éphémères autour d’un produit ou d'une épice, dans le même esprit que ce qui a été fait avec la vanille. Je sens le dilemme arriver ! Il faudra donc choisir… ou bien revenir plusieurs fois.

Et puis, ce n'est pas tout, il y a quatre autres restaurants à l’hôtel, le Saray, cuisine du monde, le Dahbi, spécialités marocaines, le Jamra au bord de la piscine, le Nozha coffee-shop.

Un déjeuner-barbecue, un brunch le dimanche autour de la piscine, une dégustation vins et fromages… bref, ce ne sont pas les occasions qui vont manquer ! <

> Medi Terra au Mövenpick

Ouvert 7/7, 19h30-23h Av. Mohamed VI, Guéliz - Marrakech Tel. 05 24 33 91 00 www.movenpick.com/marrakech

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food is good #THE QUEEN VICTORIA DÎNER ROYAL

> Ouvert mardi-samedi, 18h-2h

Clubhouse du Golf Montgomerie Complexe Prestigia - Marrakech Tel. 06 22 46 68 90

G/TheQueenVictoriaMarrakech 50 I LIFE is morocco - printemps 2017

©Pascal Montary

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itué au sein du Golf Montgomerie, Cocotte se transforme et devient The Queen Victoria. Ce restaurant est ouvert uniquement le soir, sa terrasse est idéale pour admirer le soleil qui se couche sur le golf et les cimes de l’Atlas. À l’intérieur comme à l’extérieur, le décor est feutré et cosy. On s’imagine déjà se lover dans les canapés en velours gris. Pour l'apéritif, je ne rentre pas dans les détails mais je peux vous dire qu’il y a un grand choix de cocktails ! “Les classiques de la Reine”, “Les Altesses Royales” ou encore “Les Héritiers” et, pour les plus courageux, “Les Trahisons”… Il est à présent temps de passer à table. À la carte, poulardes, faisans, cygnes blancs bien poivrés... Non je rigole, mais il y a un petit quelque chose de François Vatel dans les intitulés de cette carte. Dans “Les entrées du festin”, on s'est laissé tenter par l’opéra de foie gras aux épices et à la figue et la langoustine et crème de coriandre. On poursuit avec “La faim royale” et là, bien malin est celui qui n’aura pas de mal à choisir entre le confit de canard, le bœuf rossini, le lapin, le pavé de saumon, la daurade royale ou le risotto crémeux… Pour terminer, on se délecte des “Gourmandises du Palais” et de leurs notes sucrées. Finalement, on est loin des cartes à rallonge.

On compte cinq entrées, huit plats et cinq desserts à la carte… C'est ce qui m'a plu, car j'ai souvent du mal à me décider ! Si vous souhaitez accompagner votre digestif d’un cigare, le “Salon du Roi” vous accueille. Et pas besoin de sortir la calèche et les atours des grands soirs, l'ambiance y est décontractée et conviviale. <

news • marrakech

# ZEITOUN

CAFÉ

RENCONTRE ÉPICURIENNE AVEC JACKY BENSIMHON

C

'est tout nouveau, et ça cartonne déjà sur la place Jemaa el Fna, le Zeitoun Café, et son décor de campagne chic, a remplacé depuis février dernier les Terrasses de l'Alhambra. Aux commandes des lieux, avec son associé de toujours Christophe Aranda, Jacky Bensimhon, nous fait la visite guidée de son nouveau bébé, et revient pour LIFE sur l'historique de son aventure marocaine.

“Ma vie c'est la table, la bonne chère” déclare Jacky avec l'enthousiasme et la bonne humeur, qui ne lui font jamais défaut. Sur facebook et instagram, il nous prouve ses dires en faisant défiler ses photos : des plats, des plats et encore des plats, qu'il partage souvent avec une ribambelle d'amis plus stars les uns que les autres, de Faudel, à la Chef Myriam Cherkaoui, en passant par Polnareff et Ophélie Winter… Il faut dire que ce “passionné de bouffe”, comme il se décrit lui-même est tombé dans la marmite quand il était petit. Petit-fils, fils et neveu de restaurateurs, cuisinier diplômé de l'école hôtelière, il reprend une affaire familiale à Toulouse, et crée un restaurant marocain, L'Alhambra. À la recherche d'autres aventures, il migre vers le Maroc, et ouvre il y a quinze ans, avec son associé Christophe Aranda, les Terrasses de l'Alhambra, sur un coin stratégique de la place Jemaa el Fna. C'est un succès immédiat et durable… Il y a quelques mois, un besoin de changement et de nouveauté se fait sentir.

“L'endroit a bien vécu, il était temps de changer de concept. Il y a six mois, nous avons décidé de nous renouveler entièrement. Avec le Zeitoun Café, on revient vers une cuisine traditionnelle marocaine avec une touche de modernité, des produits archi frais, des herbes aromatiques, des épices, et l'incontournable huile d'olive.”

Côté déco, Cyrill Durand du bô&zin s'est chargé de relooker les lieux en café beldi chic : sols en granit rétro, canapés et tapis colorés, chapeaux de paille, lanternes en fer et abatjour en palmier. Le décor est déjà une incitation au voyage et à la détente. L'entrée du Zeitoun Café ressemble à une épicerie traditionnelle de campagne : avec ses paniers remplis d'épices et d'herbes fraîches. En cuisine, une belle équipe de femmes s'activent, et les délicieux fumets qui s'en échappent, mettent les papilles en éveil.

Et Jacky, en généreux épicurien, nous propose de goûter à tout... Les musts de la cuisine marocaine défilent (assortiment de salades, tartelette aux sardines, briouates, pastilla, tajines et couscous, poulet Tridd…). C'est plein de saveurs, les portions sont généreuses, les cuissons maîtrisées... Il nous indique que des plats veggies et certains sans gluten (salade de quinoa, de lentilles au cumin,…) sont également à la carte. Et en plat signature, réservé aux aventuriers gastronomes, l'incontournable tanjia de chameau (sur commande). Pour terminer ce festin, une divine pastilla au lait accompagnée d'un thé à la menthe, idéal pour digérer ! À toute heure de la journée, on s'accorde volontiers une pause gourmande : un copieux petit-déjeuner, un cocktail de fruits et légumes frais désaltérant à souhait, un sandwich sur le pouce… Et comment résister quand on passe devant le magnifique kiosque en bois à l'ancienne, posté devant le café, à ces glaces artisanales, ces crêpes françaises ou ces succulents churros revisités (aux fruits confits, au nutella…).

Un véritable pousse-au-crime, mais on adore ça ! <

> Ouvert 7/7, 9h-2h

107 place Jemaa el Fna - Marrakech - Tel. 05 24 42 75 70

G/zeitouncafe -www.zeitouncafe.com

LIFE is morocco - printemps 2017 I 51

food is good

# MESON

ASADOR BALADE ARGENTINE À CASA

Par Boris-Romain Bille

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imo Sajid, alias Seejay, notre MasterChef marocain (gagnant de la 2 e édition), a pour l'Argentine les feux et les yeux de braise.

Son dernier tango se joue maintenant au piano en cuisine. Derrière sa table de mixage, son autre grande passion, il nous a fait danser, le voilà qui nous restaure désormais dans son tout nouveau restaurant, Meson Asador. Cet ancien troquet pizzeria du vieux MersSultan s'est transformé en restaurantgrill aux accents argentins. En poussant la porte, on se retrouve projeté dans le quartier de La Boca à Buenos Aires.

Tout est authentique, sans folklore, un air de tango légèrement susurré sortant d'un vieux transistor, des serveurs lookés à la Carlos Gardel... Voilà le nouveau rendez-vous des amateurs de cuisine argentine à Casablanca.

On y pénètre par un petit bar, joyeux et enfumé (la salle est non fumeur… un luxe !). Dès l'apéritif avec un vin

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blanc de la Cordillère des Andes, on nous sert des tapas influencées par les vagues d'immigration basque, italienne et espagnole qui ont façonné ce pays aux multiples facettes. Une Provoleta, fromage grillé, juste assaisonnée avec sa pointe d'origan, savoureuse et moelleuse, des Empanadas, petits chaussons farcis de légumes ou de viandes, parfaits et gourmands, le croquant et le fondant se mêlent à merveille, un petit boudin de Chorizo cuit à cœur, plein de saveur et de tendreté.

Après cette première étape, direction la salle de restaurant au décor tout en sobriété, avec des meubles massifs et de magnifiques portraits en noir et blanc, des visages tout droit sortis de la Pampa. L'atmosphère est bruyante et frénétique, comme un soir de derby entre Boca Junior et River Plate.

C'est notre chef qui, à chaque table, vient expliquer, raconter son Argentine, sa cuisine et sa passion du produit.... On se laisse séduire, envoûter, nous avons

envie de dire oui à tout ! Pour débuter, une belle salade assaisonnée à l'ail, les légumes sont disposés un à un, tel un Gargouillou cher à Michel Bras, pour réaliser un bouquet tout en couleur et en fraîcheur. Goûtons également ce risotto à la truffe… C'est parfait, rien à redire, cuisson juste, nez puissant et riche. Mention spéciale dans cette belle symphonie d'entrées pour le tartare de bœuf et huîtres agrémenté d'une crème façon chantilly légèrement acidulée.

Un chef-d'œuvre de l'association TerreMer, équilibre parfait, maîtrise iodée… un bonheur.

Pour suivre, des viandes généreuses, maturées et juteuses, qui font la réputation de la gastronomie argentine, cuites sur-mesure, accompagnées de garnitures abondantes, mélange des Andes et de culture créole, purée de maïs, polenta à la truffe...

Mais on ne va pas s'arrêter en si bon chemin… Impossible de ne pas succomber aux ris de veau tranchés et cuits à la plancha, légèrement grillés.

news • casa & rabat # L'ATELIER DES VIGNES BAR À GRANDS CRUS À RABAT

Par Boris-Romain Bille

Q

Mes papilles s'émoustillent rien qu'en écrivant… Voilà un plat qui s'inscrit comme un souvenir émotionnel durable.

Arrosé d'un joli Malbec de Mendoza, c'est une invitation au voyage.

Et pour terminer, les desserts ne nous laissent pas de marbre… Nous optons donc pour le célèbre fondant au dulce de leche, passionné et explosif et le Benito del Toro flambé au Cointreau…

Rien que ça !

ui n'a pas rêvé de partager et de déguster entre amis de grands crus mythiques ?

Eh bien, c'est chose possible désormais, et c'est à Rabat que ça se passe… On doit cette brillante initiative à l'étroite collaboration entre El Barrio Latino et Les Vignes de l'Agdal, cette jolie cave à vins et épicerie fine, la première ouverte au Maroc en 2008. C'est au sein du célèbre bar-restaurant latino que le premier bar à grands crus du Maroc vient de voir le jour, baptisé L'Atelier des Vignes.

Le principe est simple, Meriem Chellaoui, la propriétaire, et Laurent Sachot, le sommelier, nous font partager leur passion, en nous offrant l'opportunité rare

de goûter de grands vins à prix coûtant, moyennant un droit de bouchon très doux. Chaque mois, de belles bouteilles, qui illustrent l’exceptionnelle richesse de la sélection des Vignes de l'Agdal, s'invitent, pour notre plus grand bonheur, à L'Atelier des Vignes dans une ambiance “cave et grignotage”. En avril, on y déguste le Sancerre blanc de Pascal Jolivet, le Saint-Émilion Moulin de Biguey de Marion et Abdou Maarfi, une production microscopique de 900 bouteilles, le Saint-Joseph Les Challeys signé Jacques Granges pour Delas & Frères.

Et pour les amateurs de spiritueux d'exception, découvrons des eaux de vie précieuses, un Togouchi 12 ans d'âge, le célèbre whisky japonais, un single malt Jura Prophecy et Dalmore de 12 ans, un JM 2003 Rhum… le choix est à la hauteur !

Pour ceux qui préfèrent les bulles, un joli bar à champagne, le Bar Bollinger, propose les grandes cuvées de cette prestigieuse maison, Spécial Cuvée, Bollinger Rosé, La Grande Année 2005 en brut et 2004 en rosé...

Partage, convivialité, prix doux, de quoi ravir les épicuriens que nous sommes ! <

> L'Atelier des Vignes au Barrio Latino Ouvert lundi-samedi, 18h30-1h 61 Rue Sebou - Rabat Tel. 06 63 01 10 33

G/lesvignesdelagdal G/RestaurantElBarrioLatinoRabat

Petit conseil à vous les fidèles de LIFE, pensez à réserver… et laissezvous guider, comme dans un tango langoureux, par le chef et ses sympathiques serveurs pour ce voyage tout en saveurs… Et d'ailleurs, j'allais oublier, le dimanche soir, Meson Asador se transforme en milonga pour le plus grand plaisir des danseurs de tango ! <

> Ouvert 7/7, 12h-minuit

29 rue Al Woroud, Mers Sultan - Casa Tel. 05 22 26 18 18 G/mesonasadorcasa

LIFE is morocco - printemps 2017 I 53

food is good

# BISTROT

Omar, Mehdi, Redouane

BURGER

LA SAGA CONTINUE À RABAT

I

Par Patrick Niclot

maginer un nouveau concept de restauration qui allie le burger américain au bistrot parisien, il fallait y penser.

Vouloir en faire une chaîne de restaurants à succès, il faut oser. Surtout quand on n’a aucune expérience dans le domaine. C’est pourtant le challenge auquel se sont attelés avec un certain brio, deux jeunes cadres d’entreprise.

Omar et Redouane sont tous les deux salariés dans un grand cabinet de consulting casablancais. Redouane est expert en management et ressources humaines, Omar en stratégie et organisation. Comme beaucoup de collègues de travail, ils déjeunent souvent ensemble et discutent de leurs projets d’avenir : Omar est passionné de cuisine, le rêve de Redouane est d’ouvrir un restaurant.

Une opportunité se présente au bout de quelques mois, Redouane achète alors un café-restaurant à Ain Sbaa.

C’est le début d’une expérience trépidante, il cumule les deux activités, la journée au bureau, le soir au resto. Omar le rejoint peu après dans cette aventure lors de l’achat du deuxième restaurant dans le quartier Palmier. De là, ils vont développer ensemble le concept “bistrot & burger” : déco street art, mise au point de recettes originales et de

fiches techniques précises, formation “maison” des cuisiniers… “C’est ainsi que l’histoire a démarré. Une fois Palmier ouvert, on a transformé le restaurant d’Ain Sbaa en Bistrot Burger. Nous avions ainsi un début de chaîne avec deux points de vente. Un an plus tard, nous avons décidé d’ouvrir un troisième restaurant à Moulay Youssef. Et là, s’est posé le problème de la gestion. J’ai démissionné de mon poste salarié et quelques temps après, Omar a fait la même chose.” Et ils ne regrettent rien, les ouvertures se succèdent : le B Kong à Casa, concept “thaï sushis”, une diversification pour suivre l’évolution du goût des consommateurs, et un Bistrot Burger à Rabat, en association avec Mehdi Balafrej !

“Aujourd’hui, on peut faire un bilan très positif. En trois ans, nous avons ouvert cinq restaurants entièrement financés sur nos fonds propres et nous n’avons aucun endettement. Nous poursuivons notre développement avec une deuxième ouverture à Rabat fin 2017, et la mise en place d’un programme de franchises dans les autres villes. D’autres concepts sont encore à venir.”

Le secret de cette réussite, c’est avant tout la qualité et la fraîcheur des produits, des recettes originales ainsi qu’une veille attentive aux évolutions de consommation (plats veggies, sans gluten…).

Pour garantir la qualité et la traçabilité, les fruits et légumes sont triés, calibrés et livrés tous les jours ; la viande de veau, sélectionnée pour son fondant, est livrée en morceaux et hachée sur place ; les fromages sont tous de qualité AOC ; et le pain, une recette originale mise au point par les fondateurs, est fabriqué quotidiennement sur place. Une attention particulière est accordée à l’hygiène. Un nettoyage intégral est fait chaque soir et un consultant externe visite chaque jour un restaurant pour contrôler l’application des règles sanitaires et vérifier le respect des normes alimentaires…

Et c’est suffisamment rare pour le souligner ! Pour les dirigeants de cette jeune chaîne : “chaque jour est un examen et il doit être réussi. Notre fierté : que le client soit satisfait et qu'il se sente comme à la maison.”

D'ailleurs, comme un fait exprès, la dernière innovation en date, c'est la livraison à domicile… Si tu ne peux pas aller au Bistrot Burger, Bistrot Burger ira à toi ! <

> Ouvert 7/7, 12h-23h30

26 avenue Oqba Ibn Nafi - Rabat Tel. 05 37 68 62 63 - G /Bbrabat > Infos Casablanca : Palmier / Bd Moulay Youssef / Ain Sebaa G/bistrotburger - www.bistrotburger.com 54 I LIFE is morocco - printemps 2017

news • rabat

# THE

VIEW

HÔTELLERIE DE HAUTE VOLÉE

I

Par Patrick Niclot

nauguré en mars dernier, LIFE part à la découverte de The View, ce nouveau fleuron de la chaine hôtelière Atlas Hospitality, filiale de la RAM. Enfin ! diront certains car il est indéniable que Rabat souffre d’un manque flagrant dans sa capacité hôtelière et principalement dans le secteur du haut de gamme.

Situé sur l’avenue principale du quartier d’affaires de Hay Riad, The View Hotel, le bien nommé, est un établissement, cinq étoiles, de 145 chambres et suites, qui offre une vue saisissante sur la ville. Faisant le pendant de la tour de Maroc Telecom voisine, l’hôtel au concept architectural innovant se développe sur 17 étages.

Les chambres allient raffinement et avant-gardisme, avec vue panoramique. Toutes spacieuses et largement éclairées par un mur-paysage, dans un décor élégant, résolument moderne et zen. Les photographes amateurs trouveront leur bonheur avec les lumières de Rabat, flamboyantes ou discrètes, en fonction des heures de la journée. Les chambres disposent, bien sûr, des technologies les plus récentes et d’un mini-bar pour y préparer un thé ou un café. En présentant sa carte de chambre devant la borne d’un ascenseur, on accède directement à notre étage.

Il y a aussi de multiples possibilités, avec des équipements high-tech et un aménagement adapté pour réaliser toutes sortes d’événements culturels, professionnels ou privés...

Quatre restaurants nous accueillent. Le Sahar pour le petit-déjeuner et les événements et Le Sensya, une brasserie chic, propice à une pause détente entre deux rendez-vous, où se restaurer dans une ambiance conviviale façon bistrot en découvrant une carte variée et généreuse. Au 14 e étage, The Cedar Lounge avec sa terrasse panoramique pour un apéritif musical en admirant le coucher de soleil sur la mer, progressivement

remplacé par les innombrables lumières de la capitale. D’un saut de puce, nous voilà au 15 e étage dédié aux épicuriens, avec Le Legend Club, le restaurant gastronomique où l'on déguste les recettes originales d’un chef issu des grandes tables françaises. Pour ceux qui y recherchent plus d’intimité, deux salons privés sont disponibles.

On termine cette visite avec le spa, La Maison d’Asa, enseigne de renom, qui a élu domicile dans l'hôtel, avec une palette de soins signature et des rituels bien-être qui offrent des voyages au cœur d'une civilisation ancestrale.

Alors évadons-nous pour la destination de notre choix, en découvrant les traditions des soins du Maroc, ou en partant plus loin pour l'Asie. On trouve également plusieurs espaces de fitness et de cardio training aux équipements de dernière génération ainsi qu’un salon de coiffure et une piscine couverte chauffée. On resterait bien s'y prélasser un moment ! <

> Avenue Annakhil - Rabat

Tel. 05 38 00 08 88 - www.theviewhotelrabat.com

LIFE is morocco - printemps 2017 I 55

night life

# AFTERWORK & MORE

marrakech 68 BAR À VIN Ouvert 7/7 19h30-2h 68 rue de la Liberté, Guéliz Tel. 05 24 44 97 42

B.FOR Ouvert 7/7 11h-2h 4 rue Badr, Guéliz Tel. 05 24 43 00 39

BAROMÈTRE Ouvert 7/7 18h-1h Rue Moulay Ali, Guéliz Tel. 05 24 37 90 12 - 06 66 88 67 98

KECHMARA Ouvert lundi-samedi, 11h30-1h 3 rue de la Liberté, Guéliz Tel. 05 24 42 25 32

# LIVE MUSIC

#DANCE FLOOR

marrakech

marrakech

LA CANTINE PARISIENNE

VIP ROOM MARRAKECH

Live music le soir du jeudi au samedi.

Angle rue Ibn Hanbal et Oum El Banine, Guéliz Tel. 05 24 45 85 65 - 06 15 81 58 10

Ouvert jeudi-samedi, 0h-5h Avenue Echouhada, Hivernage Tel. 06 59 75 70 07

& GOOD VIBES

LA STORIA

Ouvert 7/7 18h-1h 3 bis rue Abou Hayane Tahouidi, Guéliz Tel. 05 24 43 30 40

Sofiane (Star Ac) en live pour un dîner à l'ambiance musicale et conviviale, tous les soirs.

10 rue Oued El Makhazine, Guéliz Tel. 05 24 43 38 90

L'ENVERS

L'ÉPICURIEN

Ouvert lundi-samedi, 16h-2h 29 rue Ibn Aicha, Guéliz Tel. 06 62 55 24 78

Live music avec Kech Experience.

Ouvert 7/7 20h-4h Casino Es Saadi Rue Ibrahim El Mazini, Hivernage Tel. 06 70 85 71 12

POINT BAR

casa LE WYNN Bar à vins et soirées dégustation thématiques.

Ouvert 7/7, 12h-15h et 19h-1h 7 rue Omar Abi Radia Tel. 05 22 26 37 12

KIMMY’S Tout commence au comptoir autour d’un verre de vin accompagné de tapas...

Ouvert 7/7 18h-2h 7 rue Najib Mahfoud, place Ollier Tel. 05 22 27 72 97

56 I LIFE is morocco - printemps 2017

PALAIS JAD MAHAL Live music & show Ouvert 7/7 19h30-4h Casino Es Saadi 10 rue Haroun Errachid, Hivernage Tel. 05 24 43 69 84

casa VERTIGO Live bands et concerts Ouvert 7/7 19h-2h Rue Chaouia Tel. 06 64 09 45 25

& PARTY TIME

RASPOUTINE MARRAKECH Ouvert jeudi-samedi, 0h-5h 10 rue Haroun Errachid, Hivernage Tel. 06 16 60 94 70

THEATRO Ouvert 7/7, 23h-5h Palace Es Saadi Rue Ibrahim El Manzini, Hivernage Tel. 06 62 86 03 39

SO LOUNGE SOFITEL Ouvert 7/7, 19h-4h Rue Haroun Errachid, Hivernage Tel. 05 24 42 56 00 - 06 56 51 50 09

casa CABESTAN OCEAN VIEW Le Social Club, vue imprenable sur l'océan.

Ouvert jusqu'à 4h le week-end 90 bvd de la Corniche, Ain Diab Tel. 05 22 39 11 90

MAISON B Ouvert 7/7 18h-4h 5 rue de la mer Adriatique, Ain Diab Tel. 06 98 99 94 42

news • marrakech

# VIP

ROOM MARRAKECH ENTRETIEN AVEC JEAN ROCH

C

’est au téléphone que Jean Roch nous a donné rendez-vous. Il était à Paris et n'est revenu que quelques jours avant l’inauguration de la toute nouvelle boîte de nuit de Marrakech : Le VIP Room ! Et oui la très “Famous” boîte de nuit française débarque dans la cité ocre et a été inaugurée le 24 mars dernier, au grand bonheur des noctambules du Royaume.

Jean Roch est “le Roi de la nuit”. Connu dans le monde entier pour l’organisation de ses soirées, il est le chouchou des peoples. De Jay-Z à Paris Hilton en passant par Madonna, ils se sont tous laissés séduire par sa personnalité, ses clubs et ses soirées de folie.

D’origine toulonnaise, il était promis à une carrière de footballeur mais suite au décès brutal de son père, il reprend les deux affaires familiales dont un cabaretspectacle qu’il ne tardera pas à transformer en night club. Il se fait rapidement un nom dans le milieu de la nuit et c’est Elton John qui le repère le premier. Mais c’est vraiment le VIP Room, qu’il ouvre sur les Champs-Elysées et à Saint-Tropez, qui cristallise sa réussite. Plusieurs VIP Room éphémères suivront, comme ce fut le cas à deux reprises pour les fêtes de fin d’année à Marrakech.

C’est ce qui a convaincu Jean Roch d’ouvrir ici. Car en plus d'y venir régulièrement en famille ou entre amis, ces deux éditions ont été un véritable succès. Alors, lorsque des investisseurs marocains lui ont présenté leur projet, il a tout de suite été séduit par leur enthousiasme et leur engagement. “C’est un projet très ambitieux et les investisseurs ont mis tous les moyens pour que le lieu soit exceptionnel. J’ai eu la chance de venir dix jours et j’ai été bluffé par l’infrastructure. Ce n’est pas une reprise d’un établissement existant, c'est une véritable création, presqu’un objet d’art. Non vraiment, le lieu est incroyable et je suis vraiment très satisfait de ce

nouveau VIP Room à Marrakech”. On y retrouve une déco raffinée, mélange des deux établissements phares français, et le concept qui a fait la renommée de l’enseigne. “Notre passion est intacte. On a la même envie de faire plaisir et de créer une véritable communion avec les Marocains. Bien sûr, on va tenir compte des attentes de ce nouveau public, de leur goût… Dans chaque pays, il y a des sensibilités différentes.” Pour l’instant, le club n’ouvrira que le weekend et s’adaptera en fonction de l’actualité.

L’équipe en place, aidée de celle de Paris venue pour prêter main forte lors de l'ouverture, se concentre sur la programmation musicale et événementielle de cette nouvelle adresse, qui vient compléter la jolie collection de VIP Room, après Dubaï, Monaco, Cannes… On pourra d’ailleurs compter sur son DJ résident mais également sur de nombreux guests et des artistes en vogue... Le but étant de créer, tout au long de l’année, des rendezvous immanquables pour faire la fête. Et vu l’ouverture mémorable, on est confiant ! <

> Ouvert du jeudi au samedi de minuit à 5h

Avenue Echouhada, Hivernage - Marrakech Tel. 06 59 75 70 07 G/VipRoomMarrakech

LIFE is morocco - printemps 2017 I 57

 rendez-vous

Où trouver

votre magazine LIFE ? is morocco

À chaque numéro, retrouvez votre magazine sur vos médias préférés (presse, web et réseaux sociaux) partout et tout le temps, avec des formats qui correspondent à vos habitudes, à vos envies du moment.

• Le magazine version papier pour mettre en valeur les reportages et photos grand format le temps d'une pause lecture, découvrez la liste non exhaustive de nos partenaires à Marrakech, Casa, Rabat et Agadir • Le magazine version web pour le consulter partout : www.lifeismorocco.com • Les réseaux sociaux pour partager en live nos inspirations et coups de coeur, les moments forts, les coulisses, les bons plans, les événements... G life is morocco lifeismorocco # RESTONS CONNECTÉS !

MARRAKECH

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58 I LIFE is morocco - printemps 2017

Le Restaurant • La Pâtisserie • La Boutique • Le Barbier

Ouvert tous les jours, service continu de 11h à 23h • 15 souk Cherifia, Sidi Abdelaziz, Marrakech Médina • Tel : +212 (0)5 24 37 59 04 G Terrasse des Épices • www.terrassedesepices.com • Terrasse des Épices