MAD & KROP
En kaskade gennem kroppen En tur med Træner Børge
AF MARIANNE PALM
Har du brug for en mere teknisk forklaring, så kig på s. 20, hvor Montse går tæt på de næringsstoffer, immunforsvaret har brug for. Immunforsvaret er et kompliceret samspil mellem tusindvis af komponenter. De enkelte dele regulerer sig konstant og uophørligt i forhold til alle de andre medspillere, og hvis en af hovedtrænerne kaster en bold, går der en hel række spil i gang med forhåbentlig sundhed til følge. Indimellem er der spillere, der bare står og glor uden for pædagogisk rækkevidde, og så stormer andre frem. Men sådan i dagligdagen spiller det hele så smukt som muligt uden alt for mange tacklinger. Det styres bl.a. af det lymfoide væv, vi har i tarmen, og bliver det ellers støttet, vil store dele af immunforsvaret kunne rette ind og drible sunde immunkomponenter videre. Træner Børge sætter i gang For at få gang i det lymfoide væv, så lad os kalde det Træner Børge. Ham og hans hjælpere sidder på deres trænerbænke på indersiden af tarmene, som små øer (godt mobiltelefonen er opfundet, så de kan kommunikere med hinanden) og venter på, at Immuforte kommer forbi. Immuforte er madpakken med betaglucaner, og når træneren er mæt eller i hvert fald har fået en mundfuld, sætter han spillet i gang. Afsted det går med B-lymfocytterne (ja, kald dem bare Børge, hvis det er lettere at forstå), en hel flok Børger fiser hen over banen ind i blodet og klapper en masse andre lymfocytter på skulderen, afsted med jer. En af de helt store medspillere er T-lymfocytten. Lad os kalde hende Trine.
28
Triner er der også uendelig mange af, og nu løber de afsted sammen, hen over banen, og skal der prikkes til spillere, der skal rydde op efter andre, så får de fat i makrofagen, kaldet Marina, hun hjælper til med at sende Cecilie afsted, i daglig tale kaldet cytokiner. Dem er der tusindvis af, og nogle af disse Cecilier skal holdes i skak af Træner Børge og Trine, så de ikke danner kroniske inflammationer i vores hud, led og muskler, andre er de helt store stjerner, når de stopper en infektion med bakterier og virus. Og sådan spæner de rundt, dag og nat, udfordrer hinanden, så de ikke går i stå, men uden mad og drikke … Trænerbænken er fyldt med … Til forskel fra mange trænere udi sportens verden ved Træner Børge godt, at der skal særligt gode næringsstoffer til at klare jobbet, ikke kun for ham, men også for de andre spillere. Så når han sidder der på sin trænerbænk, skal han have vitaminer, mineraler, plantestoffer fra friske grøntsager og frugter, han skal have særligt udviklede evner til at nedbryde stofferne, så han og alle de andre kan sprinte rundt. Og SÅ kom betaglucanerne … I rigtig mange planter, blandt andet i svampe og gærceller, findes polysakkarider (og du kan bare kalde dem Polle, hvis det faglige navn er for svært …). Når man findeler Polle, så ser man, at han består af en stor flok betagluca-
// SUND-FORSKNING skal ikke anvendes som en erstatning for at gå til læge eller anden fagekspert. Savner du kilder og referencer, skriv til redaktionen.
