L'OFFICIEL VOYAGE No. 02, Frühling 2015 – FULL VERSION by L'Officiel Schweiz/Suisse

THEMA

Frühling 2015 CHF 10

Aman Sveti Stefan, Montenegro

Patagonien

Road Trip: Von Ushuaia bis Puerto Madryn

San Sebastián

Die Sterne Euskadis

Nepal

Dach der Welt

MONTENEGRO Perle des Mittelmeers Plus: Nachhaltigkeit in Indonesien, stilsichere Destinationen, Londons’ ultimative Adressen JULI/AUGUST 2015

The Residence RĂźckzugsort Abteil mit drei Zimmern. Separates Wohnzimmer. Eigene Dusche. Schlafzimmer mit Doppelbett. PersĂśnlicher Butler. Fliegen - neu definiert.

etihad.com #Reimagined Der neue A380 von Etihad Airways - im Einsatz zwischen Abu Dhabi und London und ab Juni zwischen Abu Dhabi und Sydney.

â&#x20AC;&#x153;Warum etwas nur verbessern? Wir haben das Fliegen komplett neu definiert.â&#x20AC;?

BALTIC SEA RESORT – Einfach. Sein.

E Ankommen und Wohlfühlen Auszeit gefällig? Das BALTIC SEA RESORT mitten im Naturpark Usedom bietet dafür den perfekten Rahmen. Quasi eine 5-Sterne Oase der Erholung und Entspannung.

s gibt sie noch, die unberührte Boddenlandschaft: mitten im Naturpark Usedom.

Hier liegt das BALTIC SEA RESORT, im kleinen Ort Kröslin. Es ist umgeben von einer naturbelassenen Küstenlandschaft, die von Schilfgürteln und Sandstränden, Kiefernwäldern und klarem Wasser geprägt ist. Die Gemeinde Kröslin liegt im Landkreis VorpommernGreifswald im Bundesland Mecklenburg-Vorpommern. Im Osten grenzt sie an den Peenestrom, westlich davon liegen der kleine Fischereihafen Freest und das Seebad Lubmin. Für Bootsliebhaber herrschen optimale Windverhältnisse: Flauten oder schwere Stürme sind selten. Bei frischen Winden findet sich in diesem Revier schnell Schutz vor hohem Seegang.

„Dichter am Wasser als auf dem Wasser wohnen geht nicht!“

Starten Sie von hier aus zu Wander- und Radtouren und erleben eine unberührte Natur mir einem Reichtum an Flora und Fauna: Seeadler, Kormorane und eine üppige Schwanenpopulation laden zum Entspannen ein. Das BALTIC SEA RESORT ist der ideale Ausgangspunkt für erholsame Stunden. Mit dem 5*-Yachthafen, einem Steakrestaurant, einer Tapasbar, Modeboutiquen und Ladengeschäften, einem Friseursalon und der neu erbauten großzügigen Spa-Anlage mit Physiotherapie finden Sie alles, was man für einen vollkommenen Urlaub braucht – ganz nach dem Motto: Einfach. Sein.

BALTIC SEA RESORT Hafenstraße 9, D -17440 Kröslin Tel.: +49 (0) 38370 – 251 0 Fax: +49 (0) 38370 – 251 29 info@baltic-sea-resort.com www.baltic-sea-resort.com

N°1 /2015

Redaktion Sandra Bauknecht

Chefredaktion

Stefan Hottinger-Behmer Voyage@lofficiel.ch

Redaktionsleitung

Leda Nishino Bianca Wegner & Reinhard Schmidt Dörte Welti Livia Zafiriou Valeska Jansen Katharina Sand Lena Stäheli Supertext Publicis Communications Schweiz AG

Redaktionskoordination Graphic Design Senior Managing Editor Managing Editor Beauty Editor Senior Contributing Editor Redaktionsassistenz Übersetzung Prepress

Mitarbeiter dieser Ausgabe Alexandra Foissac, Patrick Heven, Daphné Hézard, Fred Huber, Alice d’Orgeval, Jeanne Propeck, Jaume Ripoll, Agi Simoes Clara LeFort Roman Sägesser Vicky Vilches

Editors-at-Large

BLOND PUBLISHING AG Oliver Burger Stefan Hottinger-Behmer Leda Nishino

CEO und Verlagsleitung Herausgeber und Leitung Marketing Publishing und Marketing Manager

Neff+Stumme RITTER & PARTNER PR/TICULAR Zahlenklinik

Druck Rechtsberatung PR & Media Relations Treuhänder

Anzeigen Oliver Burger Tel. 043 733 45 47, sales@lofficiel.ch Eva Favre Tel. 021 781 08 50, info@affinity-primemedia.ch

Deutsche Schweiz Romandie

L’OFFICIEL Paris Marie-José Susskind-Jalou, Benjamin Eymère Marie-José Susskind-Jalou, Maxime Jalou Benjamin Eymère Olivier Jungers Emmanuel Rubin Nicolas Reynaud Gérard Lacape Angela Masiero Claudia della Torre Flavia Benda & Kathleen Bussière Nathalie Ifrah Georges, Laurent et Ully Jalou

Publisher Presidents CEO General Director Advertising Editorial Director International and Marketing Director International Development Director International Sales Director Italian Market International senior advertising manager italy International Advertising Managers Archives Manager Founders

Alle Rechte vorbehalten. Die Schweizer Ausgaben von L’OFFICIEL in deutscher und französischer Sprache werden unter exklusiver Lizenz, erteilt von JALOU MEDIA GROUP (Paris), herausgegeben. Alle Texte, die aus der französischen Ausgabe von L’OFFICIEL reproduziert und in die Schweizer Ausgabe aufgenommen worden sind, wurden unter alleiniger Haftbarkeit der BLOND PUBLISHING AG übersetzt. L’OFFICIEL ist eine eingetragene Marke von JALOU MEDIA GROUP. Die Rechte zur Vervielfältigung in elektronischen Medien, einschliesslich der Rechte zur Vervielfältigung von redaktionellem und anderweitig zur Veröffentlichung bestimmtem Material, das in den vorherigen und aktuellen Ausgaben erschienen ist und ursprünglich in der französischen Ausgabe von L’OFFICIEL veröffentlicht wurde, liegen ausschliesslich bei BLOND PUBLISHING AG. Komplette oder teilweise Wiederverwendung und Reproduktion, in jedem Medium und jeder Sprache, ist ohne vorherige schriftliche Zustimmung von BLOND PUBLISHING AG strikt verboten. BLOND PUBLISHING AG ist eine eingetragene Gesellschaft mit einem Aktienkapital von CHF 200 000 errichtet und bestehend unter den Gesetzen der schweizerischen Eidgenossenschaft und eingetragen im Handelsregister des Kantons Zürich, Schweiz. Der eingetragene Firmensitz befindet sich an der Bellerivestrasse 49 in 8008, Zürich.

DER NEUE LEXUS NX 300h. KOMPAKTE FASZINATION ALS VOLLHYBRID: AB CHF 50 800.–*.

DER NEUE KOMPAKTE PREMIUM-ALLROUNDER NX 300h: atemberaubende LINIENFÜHRUNG, vereint mit wegweisender TECHNOLOGIE. Dank E-FOUR-ALLRADANTRIEB und LEXUS HYBRID DRIVE bietet er ein unvergleichliches FAHRVERGNÜGEN. JETZT TESTEN. LEXUS-FAHREN.CH NX 300h: MIT 3,9 % PREMIUM-LEASING CHF 454.–/MT.* INKL. LEXUS PREMIUM-SERVICE: 10 JAHRE/100 000 KM.**

LEXUS CENTER: BASEL EMIL FREY AG BERN-OSTERMUNDIGEN EMIL FREY AG CRISSIER EMIL FREY SA ERLENBACH ZOLLIKON EMIL FREY AG GENÈVE EMIL FREY SA NORANCO-LUGANO EMIL FREY SA SAFENWIL EMIL FREY AG SCHLIEREN EMIL FREY AG ST. GALLEN EMIL FREY AG WETZIKON GRUSS EHRLER AG ZÜRICH NORD EMIL FREY AG * Empfohlener Netto-Verkaufspreis (nach Abzug Lexus Premium-Preisvorteil) inkl. MwSt. New NX 300h (2,5-Liter-Vollhybrid, FWD, 5-türig) ab CHF 52 800.–, abzüglich Lexus Premium-Preisvorteil CHF 2000.– = CHF 50 800.–. Leasingrate monatlich CHF 454.05 inkl. MwSt. Ø Verbrauch 5,0 l/100 km, Ø CO 2 -Emissionen 116 g/km, Energieeffizienz-Kategorie A. Abgebildetes Fahrzeug: New NX 300h F SPORT (2,5-Liter-Vollhybrid, AWD, 5-türig) ab CHF 72 000.–, abzüglich Lexus Premium-Preisvorteil CHF 2000.– = CHF 70 000.–. Leasingrate monatlich CHF 627.55. Sonderzahlung 25 % vom Nettopreis. 48 Monate, 10 000 km/ Jahr. Eff. Jahreszins: 3,97 %. Kaution 5 % des Finanzierungsbetrags. Restwert gemäss Richtlinien der Multilease AG. Vollkasko obligatorisch. Eine Kreditvergabe ist verboten, falls diese zur Überschuldung des Konsumenten führt. Lexus Premium-Leasing und Lexus Premium-Preisvorteil gültig für Vertragsabschlüsse vom 1. Januar bis 30. April 2015 bzw. bis auf Widerruf. Kraftstoffverbrauch gemessen nach den Vorschriften der Richtlinie 715/2007/EG. Durchschnittswert CO 2 -Emission aller in der Schweiz immatrikulierten Fahrzeugmodelle: 144 g/km. ** Lexus Premium-Service beinhaltet kostenlose Servicearbeiten bis 10 Jahre oder 100 000 km (es gilt das zuerst Erreichte) inkl. Gratisersatzwagen zur Sicherstellung der Mobilität.

Editorial Liebe Leser Die Reiselust der Schweizer ist unverändert hoch.

Mich begeistern neue Hotels ungemein. Sich als

Wir sind ein Land von Vielfliegern und vergessen

einer der ersten Gäste verwöhnen zu lassen, hat ein

dennoch die schönen Orte unseres

besonderes Flair, und man kann bei

Heimatlandes nicht, scheuen

der nächsten Dinner-Table-Konver-

uns aber genauso wenig vor neuen

sation seine Eindrücke kundtun.

Abenteuern und Entdeckungen

In der Rubrik «Openings» zeigen

in der weiten Welt. Die Wahl der

wir Ihnen die neusten Hotspots

nächsten Reisedestination befeuert

der Hotellerie, von Barcelona bis

die Fantasie und lässt den Ferien-

Bahrain, von Zürich bis Zanzibar

traum in ungeahnte Nähe treten. Ein

(ab Seite 28).

besonderes «up-and-coming» Juwel ist Montenegro. Der kleinsten

Kurzreisen erfreuen sich nach

Republik des ehemaligen Jugo-

wie vor grosser Beliebtheit, und

slawiens, die erst seit 2006

so möchte ich Ihnen den Artikel

unabhängig ist, haben wir unsere

«London Calling» ans Herz legen,

Titelstory (ab Seite 60) gewidmet.

in dem wir Ihnen die heissesten

Nicht einmal zehn Jahre alt, sucht

Adressen der britischen Hauptstadt

Montenegro seinen Platz an der

vorstellen, die eine Renaissance

Sonne unter den bereits etablierten

erlebt wie keine andere Metropole

Mittelmeerdestinationen. Das kleine Balkanland

der Welt (ab Seite 106).

erklärte sich selbst zum Ökologischen Staat und machte den Umweltschutz zum Staatsziel, ein

Den Food-Liebhabern unter Ihnen empfehle ich,

in der Weltgeschichte einmaliges Unterfangen.

auf Seite 118 zu blättern. Wussten Sie, dass die

Bekannt ist es jedoch vor allem durch James Bonds

spanische Stadt San Sebastián es auf mehr Miche-

Casino Royale geworden, in dem auch der Schweizer

lin-Sterne pro Einwohner bringt als jeder andere Ort

Carlos Leal mitspielt, der zurzeit den Titel unserer

auf Erden? Wir gehen dem Gourmetmythos nach und

Männerausgabe L’OFFICIEL HOMMES ziert.

stellen vier «Rising Stars» vor.

Nachhaltigkeit ist generell ein grosses Thema, beson-

Viel Spass, und hoffentlich wecken wir Ihren Appetit

ders diverse Luxusmarken, wie zum Beispiel Omega,

auf die nächsten Ferien!

begeistern durch Partnerschaften, mit denen weltweit relevante Projekte, wie die «Planet Ocean Foundati-

Herzlichst,

on», unterstützt werden. Wir besuchten das kleine Küstendorf Bahoi in Indonesien und erlebten die hautnah (Seite 70).

Ihre Sandra Bauknecht

FOTO: Adriana Tripa

Resultate dieser einzigartigen Zusammenarbeit

SAMUEL ALVAREZ, SALES MANAGER CAP ROCAT TRAVELS IN STYLE

N°1/2015

Inhalte 06

Editorial

Contributors & Insiders

Travel News

STYLE

CHECK-IN

Stilsichere Destinationen

106

London Calling: Ultimative Adressen für die Stadt der Städte

BEGEGNUNGEN

Openings: Die neuesten Top-Adressen

Flugangst: Ängste und Gegenmittel

114

SWISS Magazin: Regina Maréchal-Wipf

118

San Sebastián: Die Sterne Euskadis

124

Four Seasons: Aussergewöhnliche Erlebnisse

128

Hotelklassiker

Do not disturb: Lieblingshotels

Peninsula: Hinter den Kulissen einer Legende

Ein Wochenende in ... Finca Cortesín

Hotel: Das Beau-Rivage Palace in Lausanne

Stopover-Hub: Singapur

REISELUST

TRAVEL TRIVIA

Montenegro: Perle des Mittelmeers

Bahoi: Ein Vorzeigeprojekt von Nachhaltigkeit

Nepal: Auf dem Dach der Welt

Roadtrip Patagonien:

Frühling 2015

Aman Sveti Stefan, Montenegro

Patagonien

Road Trip: Von Ushuaia bis Puerto Madryn

San Sebastián

Die Sterne Euskadis

Nepal

Dach der Welt

MONTENEGRO

Von Ushuaia nach Puerto Madryn

Perle des Mittelmeers

Plus: Nachhaltigkeit in Indonesien, stilsichere Destinationen, Londons’ ultimative Adressen OV_002_DE_Cover_700_DE.indd 1

30.03.15 13:33

Titelbild: Aman Sveti Stefan in Montenegro Foto © S. Hottinger-Behmer

Contributors & Insiders Von DÖRTE WELTI

Madrid, Spanien

vICKY vILCHES

Wenn Sie zufällig in einem Luxushotel irgendwo auf der Welt durch die Lobby flanieren und bemerken, dass eine attraktive Spanierin Sie intensiv und gedankenverloren anschaut, könnte es sich um Vicky Vilches handeln. Eine der Lieblingsbeschäftigungen der in Madrid lebenden Reisejournalistin ist es nämlich, zu versuchen, sich das Leben der Menschen vorzustellen, die in einer Hotellobby an ihr vorbeiziehen. Viel Zeit dafür hat Insiderin Vicky Vilches aber nicht: Sie schreibt regelmässig Hotelkritiken für die Wochenendbeilagen von El Mundo und Expansión, führende Zeitungen in Spanien, beliefert Ocho Leguas, Esquire und Lonely Planet Traveller mit Reportagen und hat für L’OFFICIEL Voyage eine Insiderstory über die kulinarischen Szene in San Sebastián geschrieben.

Zürich, Schweiz

Reisen ist eine Leidenschaft, darin sind wir uns alle einig. Für unseren Insider und Editor-at-Large Roman Sägesser geht es nicht nur um die eigene Wanderlust, sondern vor allem auch darum, andere glücklich zu machen – mit perfekt auf sie zugeschnittene Reisen. Seit 20 Jahren ist der Zürcher jetzt in der Reisebranche tätig, liess sich bei Kuoni ausbilden, flog für Swissair und SWISS um die Welt und baute die Marke Globus Reisen als Leiter des Competence-Centers massgeblich mit auf. Jetzt führt er erfolgreich seine eigene Premium-Agentur RSelection in Zürich, und die Kunden, sie wissen und schätzen, was er kann: die besten InsiderTipps der Branche perfekt auf das persönliche Profil des Kunden abgestimmt und in traumhaft individuell arrangierten Reisepackages weitergeben. 10

FOTOS: ZVG

rOMAN sÄGESSER

Toulouse, Frankreich

aLEXANDRA fOISSAC

Reiseberichte sind bei Alexandra Foissac eigentlich Nebenerscheinungen, denn die Französin ist studierte Biotechnologin und hat einen Doktor in Immunologie sowie ein Önologen-Diplom. Als sie 2001 ein Beratungskabinett für wissenschaftliche Kommunikation gründet, ist der Journalismus nur einen Klick entfernt: «Ich liebe es, zu schreiben, und logischerweise über das, was meine Passion ist.» Das sind in der Summe all ihrer Fähigkeiten Reisen, zeitgenössische Kunst, Wein, Gastronomie, Wirtschaft, Mode, Tourismus, Kultur... Sie ist als Freelancer für diverse Magazine unterwegs, und Alexandras Geschichten sind denn auch solche, die in Sachen Vielfältigkeit ihresgleichen lange suchen müssen: Sie beleuchtet einen Ort, ein Geschehen, eine Marke nie nur von einer Seite sondern bündelt ihr gesamtes Wissen. Die Berichte lesen sich wie ein Road-Trip. Für uns hat sie eine Reise durch Nepal gemacht und das wunderbare Land porträtiert.

Paris, Frankreich

cLARA lEFORT

Clara LeFort steht für Insiderwissen par excellence. Die internationale Journalistin schreibt regelmässig für die Magazine Numéro, Wallpaper, Les Echos, das Bordmagazin Air France Madame und für American Departures. Sie reist, weil sie darüber schreibt bzw. beim Reisen über das Reisen schreibt, und lässt ihre Leser an den Trends und News, die sie aufspürt, ungefiltert teilhaben. Clara ist aber auch versiert, wenn es um Architektur und Design geht; ihre kritischen Betrachtungen fliessen mit ein in so renommierte Publikationen wie die Louis Vuitton City Guides, von denen sie eine Handvoll selbst redaktionell verantwortet hat. Nebenbei berät sie Pariser Luxushäuser wie Hermès, Louis Vuitton und Elie Saab. Bei so viel Kultur ist es logisch, dass Clara LeFort sich auch einen Namen als Kuratorin machen konnte: Für die New Yorker Galerie Atelier Courbet agiert sie als Brandstrategin und sucht nach aussergewöhnlichen Talenten, Objekten und Designern. All diesen vielfältigen Beschäftigungen liegt ein Drive zugrunde: «Ich mag keine Marken oder kreativen Köpfe, die sich bei anderen bedienen. Ich mag Städte, Geschichten und Künstler, die wirklich selbst kreativ sind und einen eigenständigen Charakter haben». So wie sie selbst eben.

FOTOS: ZVG, Mirihi Island Resort

Die wunderbare Terrasse des Restaurants Muraka im neuerรถffneten Mirihi Island Resort auf den Malediven. www.mirihi.com

Check-in Reisenot i z en f 端 r den geneig t en Welt enbu m m ler.

CHECK-IN

nEWS

So viele Reiseziele, so wenig Zeit? Auf den folgenden Seiten machen wir Ihnen die Wahl einfach, denn wir stellen nur die schönsten, neuesten, spannendsten und aussergewöhnlichsten Reisenews vor. Dazu Tools, auf die Sie nie wieder verzichten wollen, absolute Geheimtipps und faszinierende Errungenschaften der Technologie. Bon Voyage und Happy Landing!

Komfort

Das fliegende Wohnzimmer Fliegen mit Stil hat mit den neuen Etihad Airways Kabinen ein weiteres Kapitel der Verkehrsluftfahrt eröffnet. Ab sofort kann sich der anspruchsvolle Fluggast an Bord der B787 für eine exklusive First Suite entscheiden und verfügt damit über einen eigenen Kleiderschrank, kann einen weiteren Gast in der Suite zu einem Glass Champagner oder sogar zum Dinner empfangen. In der Business-Klasse sind Business Studios verfügbar, deren Sitze sich selbstverständlich in Betten verwandeln lassen, dem Fluggast jedoch mehr Privatsphäre und Arbeitsmöglichkeiten bieten. In der Economy Class gibt es ab sofort die Möglichkeit, einen Economy Smart Seat zu buchen, der über eine besonders ergonomische Kopfstütze und anpassbaren Rückensupport verfügt. Momentan fliegt die B787 auf den Routen von Abu Dhabi nach Düsseldorf, Waswill Etihad Airways fünf Maschinen des Typs Boeing 787 in Betrieb genommen haben. www.etihad.com

FOTOS: ZVG

hington und Mumbai, weitere Destinationen folgen, bis Ende Jahr

Kunst

Gepäck

Making Africa Viele haben Afrika als Kontinent, wo zeitgenössische Kunst von globaler Bedeutung entsteht, noch nicht auf dem Radar. Das soll sich ändern: Internationale Galerien und Museen sind dabei, dieses weitgehend unentdeckte Feld zu sichten und publik zu machen. Das Vitra Design Museum zeigt in Zusammenarbeit mit dem Guggenheim-Museum Bilbao die Ausstellung «Making Africa» und präsentiert zeitgenössisches Design von über 120 Designern und Künstlern. Ein Must-see, denn hier wird klar, «was Design im 21. Jahrhundert sein und bewirken kann», meint der beratende

Hot Salsa

Kurator Okwui Enwezor, diesjähriger Leiter der Kunstbiennale in Venedig. www.design-museum.de

Charter

Weinkeller mit 500 Flaschen feinster Tropfen.

Die Farbe nennt sich zwar «Indischrot», wurde aber von Rimowa exklusiv für den Schweizer Markt für einen Koffer der Salsa-Linie gewählt. Der Koffer aus Polykarbonat ist extrem leicht, stabil, in 13 Grössen erhältlich und hat den grossen Vorteil, dass man ihn auf dem Gepäckband unter Hunderten problemlos sofort wiedererkennt.

www.solandge.com

www.rimowa.com

Traumschiff Superjachten kreieren auch Superumtriebe: Liegeplatz, Instandhaltung, Crew, Logistik. Viel schöner, wenn man sich so ein Traumschiff für eine gewisse Zeit chartert, es geniesst und den Rest den kundigen Seeleuten überlässt. Die Solandge ist mit 85,10 Metern Länge eine der grössten Jachten der Welt. Auf sechs Decks werden Gäste von 30 Crewmitgliedern verwöhnt und haben Zugang zu einem

CHECK-IN Villas

Thinking Traveller 2002 folgten eine Sizilianerin und ein Engländer ihrer Intuition und begannen, exzeptionelle Ferienvillen zu suchen und zu finden, die von Privatpersonen an ausgewählte Touristen vermietet werden sollten. Inzwischen sind mehr als 90 Villen in Sizilien in der Kollektion. Die Idee erhielt den Namen «The Thinking Traveller», bekam einen Ableger «Think Experiences», über dem man authentische Erfahrungen in der jeweiligen Destination erleben kann, und ein neues Baby «Think Puglia», über das auch Ferienvillen in Apulien angeboten werden. Im letzten Jahr ist mit «Think Ionian Islands» Griechenland hinzugekommen, wo man unbekannte Traumvillen auf Lefkada und Meganisi, sowie Korfu, Paxos und Antipaxos buchen kann. Das «Think»-Thema kennt keine Grenzen: «Think Weddings» ist bereits aktiv – eine Branche, mit der Traumhochzeiten organisiert werden können. www.thethinkingtraveller.com

FOTOS: ZVG

Seit 2002 bieten Rossella und Huw Beaugié exzeptionelle Villa-Aufenthalte auf höchstem Niveau aus ihrem Portfolio an.

CHECK-IN

Paradies

All Inclusive 2.0 Es gibt eine Steigerung zum «all inclusive» Service und die ist: «Ultimate Inclusions». Der gut gefüllte Weinkühlschrank in der Villa? Frisch gefangenen Fisch am Abend wählen und zusehen, wie davon Sushi zubereitet wird? Schnorcheln gehen? Windsurfen? Dem Sonnenuntergang auf einer SunsetCruise entgegen fahren? Auf Kandolhu in den Malediven ist all das und vieles mehr im Package auf höchstem Niveau enthalten. Kandolhu ist eines der kleinsten und bestgehüteten Hideaways in den Malediven mit nur 200 Metern Durchmesser und nur 30 Strand- und Wasservillen. www.kandolhu.com

Retro

Picknicknostalgie VW-Bus-Escapes waren in den 1970er-Jahren der Inbegriff von Freiheit und Abenteuer für solche, die lieber nicht mit dem Motorrad reisen wollten, sondern gerne ihr Bett immer mit dabei hatten. Viele Jahre lang hat man die Bullis nicht mehr auf den Strassen gesehen, doch jetzt, wo Retro so angesagt ist, tauchen sie wieder auf: restauriert, gehegt, gepflegt und schöner denn je. Brenners Park-Hotel & Spa in Baden-Baden schickt auf Wunsch seine Gäste mit so einem Oldie auf eine romantische Picknicktour durch den Schwarzwald – Lunchvarianten gibt es nach Wahl. Bisher ist Oskar, wie das Hotel sein Prachtstück taufte, auch immer wieder zurückgekommen … www.brenners.com

CHECK-IN Service

Premium Lufthansa First Class und Lufthansa Private Jet haben eine neue Internetplattform lanciert. Die Seite bietet mehr als nur reine Buchungsmöglichkeiten. Sie inspiriert zu ausserordentlichen Luxuserlebnissen, die Lufthansa weltweit mit diversen Partnern anbietet. Mit der Harley durch die USA? Nachhaltigen Urlaub in einem Retreat der Extraklasse erleben? Unvergessliche Tage in einer Märchenstadt? Das alles kann man jetzt direkt über die LH-Premium-Plattform buchen. www.LH.com/firstclass

Lounge

New Gotham Nach umfassenden Renovationsarbeiten erstrahlt die Gotham Lounge im legendären Hotel Peninsula New York mit neuer Möblierung und einem Facelift erneut im feinsten Manhattan-Deco-Stil. In eleganter und intimer Atmosphäre werden den ganzen Tag FOTOS: ZVG

durch kleine Gerichte serviert sowie auch High Tea und die spätnächtlichen Midnight Snacks. www.peninsula.com

CHECK-IN Kultur

Kultur-Hotspot Im Steigenberger Hotel Bellerive au Lac in Zürich hat man sich neuerdings auch den Bereichen Kunst und Kultur verschrieben. Das Lounge-Bistro VIVUS widmet sich unter dem Motto «VIVUS meets Arts & Music» verstärkt zeitgenössischen Künstlern, Musikern und Bands. Sie bekommen in den herrlichen Räumen eine Plattform, um sich dem kulturinteressierten Publikum zu präsentieren. Den Anfang macht der Thalwiler Künstler Daniel Eisenhut, dessen Bilder «The People» in den Räumen des VIVUS noch bis Ende Juni auch käuflich erworben werden können. Anteile des Bilderverkaufs gehen an die Interkulturellen Austauschprojekte der Stiftung Kinderdorf Pestalozzi. www.zuerich.steigenberger.ch

Zeitzone

Hüben und Drüben Jetsetter wissen um den Vorteil, die Zeit in der Heimat immer im Blick zu behalten. Hermès präsentiert in der ganz neuen Slim-d’Hermès-Kollektion ein Modell mit ewigem Kalender und fügt damit seiner ikonischen Uhrenlinie ein neues Must-have hinzu. Schnörkellos und aufs Wesentliche, nämlich die aktuelle Zeit und die zweite Zeitzone beschränkt, ist die neue Hermès-Uhr ein wohltuender Klassiker in der von Informationen überbordenden digitalen Welt von heute. www.hermes.com

CHECK-IN Zugreise

Nordische Abenteuer Ab Juni kann man mit dem legendären Orient-Express eine fünftägige Reise von Venedig über Kopenhagen nach Stockholm oder in die entgegensetzte Richtung unternehmen. Die Route führt an Bord des Venice Simplon-Orient-Express von Süden nach Norden: von Italien durch Österreich und Deutschland nach Kopenhagen mit zwei Nächten Aufenthalt in der dänischen Hauptstadt und dann weiter nach Stockholm. Danach gehts zurück von Nord nach Süd auf gleicher Strecke. Hervorragende Bewirtung und Unterhaltung im Zug sind garantiert! www.belmond.com

E-Bike

Travel Book

Souvenirs

Auf den Berg stromern

Wie halten Sie Ihre Reiseerinnerungen fest? Wahrscheinlich digital, wie die meisten von uns. Louis Vuitton honoriert mit seiner Reihe «Travel Books» die stilvolle Tradition der Reiseillustration. Künstler aus aller Welt werden gebeten, Destinationen zu skizzieren, Sehenswürdigkeiten malerisch festzuhalten oder Geheimtipps per Zeichnung preiszugeben. Neu in der Sammlung

Strassenfahrern und Citybikern vorbehalten, stehen jetzt auch Modelle zur Verfügung,

erschienen sind Edinburgh von Künstler

mit denen man in die Berge und ins Gelände gehen kann. Die vollgefederten Alleskönner

Floc’h und Arctic von Blaise Drumond. Be-

gibt es in verschiedenen Reifengrössen, mit Unterrohrakku und für Ansprüche von

reits erschienen: Easter Island, Paris, Venice,

Enduro bis hartem Trail. Ausserdem verfügen sie über einen Elektro-Mittelmotor von Bosch mit einem Drehmoment bis 60 Nm. Das generiert Unterstützung in jedem Gelände! www.flyer-bikes.com

Vietnam, London und New York. Die Bücher sind jeweils auf 30 Exemplare limitiert. www.louisvuitton.com

FOTOS: ZVG

E-Bikes erobern mehr und mehr die Stadtlandschaften. Waren sie bisher eher den

CHECK-IN Weinkeller

Edle Tropfen Wenn man luxuriös fliegt, möchte man zu seinem Menü selbstver-

Duftwelt

ständlich auch erstklassige Weine kredenzt bekommen. Die Airline Emirates ist sich dessen bewusst und hat für sein anspruchsvolles Klientel in allen Klassen einen veritablen Weinkeller in Burgund angelegt. Über 526 Millionen Franken investierte Sir Tim Clark, CEO von Emirates, bisher: «An Bord möchten unsere Fluggäste

Tag werden im Schnitt 60 verschiedene Champagner, Weine

Feuer und Flamme

und Portweine auf den Flügen angeboten. Übrigens: Nur 7 Prozent

James Heeley ist eigentlich Innenarchitekt. Irgendwann ent-

der Weine werden in der First Class konsumiert, 41,5 Prozent trinkt

deckte er die olfaktorische Welt für sich und entwickelt seither

man in der Business Class, der Rest wird in der Economy Class

als Naturliebhaber denkbar simple, darum aber um so faszi-

ausgeschenkt. Top-News: Ab 1. Mai 2015 fliegt Emirates täglich ab

nierendere Düfte – meist mit nur ganz wenigen Ingredienzien,

Dubai die kenianische Hauptstadt Nairobi mit Boeing 777-Jets an.

um möglichst nah am Ursprung zu bleiben. «Florentine

www.emirates.com

Leather», «Forest Fire» und «Benediction» sind drei unserer

einen Wein so geniessen, als wären sie in einem feinen Restaurant.» Um sich die besten Jahrgänge zum künftigen Verzehr zu sichern, kauft Emirates oftmals «en primeur», also noch vor der Abfüllung. 1,2 Millionen Flaschen lagern momentan; an einem ganz normalen

Lieblingsdüfte, die laut Heeley Tradition und Moderne sowie auch englische und französische Elemente in sich haben. www.jamesheeley.com

Sprachkurs

Fliessend mit Flair Sprachen lernt man bekanntlich am Besten bei der Begegnung mit Einheimischen: Der Schweizer Sprachreiseanbieter Linguista ermöglicht Teilnehmenden in Kuba den direkten Kontakt mit Land und Leuten – in den Schulen in Havanna, Santiago de Cuba oder Trinidad. Kursteilnehmer entdecken dabei die facettenreiche kubanische Kultur, von Rumbrennereien und Tabakfabriken bis hin zur legendären Altstadt von Trinidad. www.linguista.ch

CHECK-IN Party

Abtauchen in Paris Die Partyszene weltweit erwartet mit Spannung eine Wiedergeburt: Das ehemalige Les Bains, skandalumwobenes «Studio 54» von Paris, frequentiert von den Bowies, Nicholsons, Deneuves, Brunis und Warhols dieser Welt, wurde seit 2011 umgenutzt, teils als spektakuläre Résidence d’Artistes institutionalisiert und jetzt total saniert. Noch vor dem Sommer eröffnet es wieder als hybride Location, eine Mischung aus Hotel und Club – ein ganz spezielles Haus, in dem man schlafen, essen, feiern und sich multikulturell inspirieren lassen kann. www.lesbains-paris.com

Geheimtip

Offenes Geheimnis Wer sich für Shopping-Clubs im Bereich Design- und Luxusreisen begeistern kann, der wird sich freuen, dass die Plattform Secret Escapes jetzt auch in der Schweiz aktiv ist. Der Zeitpunkt ist in der sogenannten Eurokrise denkbar günstig gewählt, denn die Geschäftsführung von Secret Escapes verhandelt ihre Angebote in Euro und die teils bis zu 70 Prozent günstigeren Konditionen gelten nur für Mitglieder. Diverse Hotels aus der Vier- und Fünf-SterneKategorie in der Schweiz sind bereits mit unwiderstehlichen Angeboten dabei.

FOTOS: ZVG

www.secretescapes.ch

CHECK-IN Phinisi

Amandira setzt Segel Aman Resorts ist bekannt für aussergewöhnliche Reiseerlebnisse,

Stil

die immer und an jeder der vielen Destinationen den Fokus auf einheimische Tradition legen, vom Baustil der Villen über die Verpflegung bis hin zu Aktivitäten und Exkursionen. In Indonesien setzt ein eleganter Neuzugang in Form einer 52 Meter langen Phinisi, eines von Einheimischen in Handarbeit gebauten Zweimast-

Kunstschwimmen

seglers, Massstäbe für die Art und Weise, wie man Expeditionen

Bademode für Männer wird von den Modedesignern sträflich

war, liegt die Amandira extrem ruhig im Wasser und ist wunderbar

vernachlässigt. Die Marke Orlebar Brown hat sich seit ihrer

geräumig. Auf der Amandira, die mit Lounges, Bibliothek und

Gründung dieses Problems angenommen und fortlaufend

Sonnendecks genügend Zerstreuung bietet, werden das ganze Jahr

eine umfassende Kollektion an gut sitzenden und von originell

im indonesischen Archipel Kreuzfahrten mit fünf bis sieben Über-

bis klassisch einwandfrei geschnittenen Shorts lanciert. Uns

nachtungen angeboten.

gefällt besonders die OB Edition, für die mit Künstlern, Foto-

www.amanresorts.com

erleben kann. In fünf Kabinen haben zehn Personen Platz, und eine 14-köpfige Crew kümmert sich um das Wohl der Passagiere. Weil diese Art Segler ursprünglich für Lastentransporte ausgelegt

grafen, Illustratoren und Designern zusammengearbeitet wird, deren Entwürfe in Handarbeit und rundum auf klassisch geschnittene Badeshorts gebracht werden. www.orlebarbrown.de

CHECK-IN Küstenfahrt

Küstenkreuzfahrt Down Under Australien ist an sich schon ein Erlebnis, den fünften Kontinent jedoch vom Meer aus zu entdecken, hat seine ganz eigene Faszination. Art of Travel bietet aber keine Pauschalkreuzfahrten im eigentlichen Sinne an, sondern arrangiert immer wieder neue, aufregende Packages, teils mit kleinen wendigen Jachten, um in die Buchten zu gelangen, in die man sonst nicht kommt, und auch solche Strände und Küstenstriche zu besuchen, die man nicht einmal von Land aus bequem erreichen kann. Man kann Touren zwischen vier Tagen und zwei Wochen buchen und sich auf ganz besondere stille Naturerlebnisse abseits jeglicher Touristenpfade freuen. www.artoftravel.de

Arcona LIVING

Auszeichnung

Nur wenige Wochen nach Eröffnung kann das Kongresshotel Arcona LIVING SCHAFFHAUSEN bereits die erste Auszeichnung verbuchen. Der aus Architekten, Innenarchitekten, Hoteliers und Tourismusvertretern bestehende nationale Auditoren-Pool (NAP) von hotelleriesuisse hat das Vier-Sterne-Haus in der Kategorie Design und Lifestyle bedacht: «Das Hotelkonzept ist durchdacht, gästeorientiert und urban. Es schafft in einer engen und städtianders zu erleben». www.schaffhausen.arcona.ch

FOTOS: ZVG

schen Umgebung Raum, um der Hektik zu entrinnen und die Zeit

CHECK-IN

Hofburg

Lounge

Das Interalpen-Hotel Tyrol gehört zu den «Leading Hotels of the World» und ist eines der renommiertesten Alpenhotels. Jetzt bietet das alpine Fünf-SterneRefugium noch einen Grund mehr, es zu besuchen: Hofburg – meet & eat, eine Clublounge mit Bar, Tanzfläche und genug Platz für Livebands. Eine Showküche macht es möglich, den Gourmetköchen beim Zaubern zuzuschauen. www.interalpen.com

Gastronomie

Stil

Unverzichtbare Reisebegleitung Ein Kaschmirplaid ist der Inbegriff

Bankgeheimnis

des ultimativen Luxus. Jetzt hat

Dinieren, wo früher Goldbarren und Geldscheine lagerten? Das geht im neu eröffneten

der in Meran lebende Modedesigner

Restaurant La Banca im eleganten Hotel de Rome in Berlin, dort situiert, wo früher einmal eine

Dimitrios Panagiotopoulos seiner

Bank zuhause war. Das La Banca ist mehr als nur Gastronomie, es füllt auch die Lobby des

Mode- und Interior-Kollektion ein

Hotels, die Bar und den Innenhof des Hauses, ist kosmopolitisch eingerichtet und ausgestat-

herrliches Plaid hinzugefügt, dass das

tet mit gekonnt ausgewählter zeitgenössischer Kunst. Küche: italienisch im Herzen, aber mit

Zeug zur Lieblingsdecke hat und auf

internationalem Flair. Das La Banca hat sich seit der Eröffnung durch Hotelier Rocco Forte

Reisen schnell zum unverzichtbaren

im vergangenen Herbst zu einem Berliner After-Business-Hotspot gemausert, den Insidern

Begleiter werden kann.

gemäss auch Berühmtheiten wie Karl Lagerfeld gerne frequentieren.

www.bydimitri.com

www.roccofortehotels.com

CHECK-IN Hotel

Neue Ausblicke Eine der schönsten Suiten von Paris, die Suite Royale Orientale im Mandarin Oriental, gilt seit der Eröffnung des Hotels als absoluter Liebling unter den Gästen des Hauses. Die 162 m2 grosse Suite bietet jetzt noch einen Grund mehr für eine Visite: eine 75 m2 grosse, von Sybille de Margerie entworfene Terrasse mit atemberaubendem Blick über die Stadt der Liebe. www.mandarinoriental.com

Big-AppleRikschas

Pedicap

New York ist ein Traum, aber der Verkehr! Für Gäste des The Mark gibt es jetzt noch einen Grund mehr, im stylishen Fünf-Sterne-Haus zu residieren: Es stehen Pedicabs zur Verfügung. Im unverkennbaren Design von Jacques Grange gehalten, bringen die Fahrradrikschas den Gast in einem Umkreis von 30 Minuten kostenlos durch die Stadt. Auf der Strecke liegen das Guggenheim-Museum, Sotheby’s, Bergdorf Goodwww.themarkhotel.com

FOTOS: ZVG

man und das Lincoln Center.

CHECK-IN

oPENINGS

Des entrepôts métamorphosés, des tours futuristes, des bungalows bluffants: 2015 annonce l’avènement d’une génération d’établissements hôteliers parmi les plus insolites et les plus modernes qui soient. Voici les dix hôtels qui réinventeront le paysage des voyageurs contemporains. Par PATRICK HEVEN Réalisation LEDA NISHINO

New York

The Baccarat Hotel Où: 5th Avenue et 53rd Street, soit juste en face du MoMA (Museum of Modern Art), à Manhattan. Quand: Mars 2015 Quoi: 114 chambres élégantes et 60 résidences glamour Pourquoi: Ce luxueux établissement rend hommage à Baccarat, par l’usage de pièces à la fois classiques et revisitées de sa collection cristal, ainsi que par un choix audacieux d’œuvres d’art et de mobilier contemporain spécialement commandés par l’hôtel. Le duo parisien Gilles & Boissier s’est chargé de la réalisation de presque chaque meuble, des espaces communs aux allures de salons hauts de plafond jusqu’aux 114 chambres et suites lumineuses que compte l’hôtel. Les architectes d’intérieur ont su intégrer au mieux l’artisanat du cristal Baccarat dans l’ensemble, tout en valorisant chaque matériau: le mica, dans un plafond voûté scintillant, le bois, dans un lambris aux feuilles argentées, la soie, dont les murs sont drapés, ou encore le marbre, dans une table monumentale. Les maîtres du design new-yorkais Tony Ingrao et Stephen Sills ont quant à eux travaillé sur les 60 résidences et le restaurant français contemporain au rez-de-chaussée, le Chevalier. Combien: À partir de CHF 700

PHOTOS: DR

www.baccarathotels.com

Rome

G-Rough Où: À deux pas de la Piazza Navona. Quand: Mars 2015 Quoi: Un hôtel de 10 suites au concept «Made in Italy» qui promet un luxe atypique en plein cœur de Rome. Pourquoi: Chacun des cinq étages de l’hôtel est aménagé dans le style d’un designer italien des années 1930, 1940 et 1950. Les dix suites sont meublées de pièces originales, notamment de Giò Ponti, d’Ico Parisi, de Silvio Cavatorta, de Paolo Venini, de Guglielmo Ulrich, d’Osvaldo Borsani et d’Archimede Seguso. Aménagées dans un style presque minimaliste agrémenté d’éléments baroques, les chambres semblent parfois sorties d’un film de Fellini. La fascination pour le surréalisme se marie à l’amour de la simplicité et brouille les frontières du réel. Le bijou de l’hôtel est sans aucun doute le penthouse de 90 m2 avec vue sur l’église Sant’Agnese de la Piazza Navona. Outre l’emplacement et le design, le G-Rough propose une expérience de luxe sur mesure avec son «Lifestyle Manager». Combien: À partir de CHF 425 www.designhotels.com

Istanbul

Soho House Wo: Im historischen Pera-Viertel im lebhaften Stadtteil Beyogˇlu. Wann: März 2015 Was: 87 Zimmer (einschliesslich 17 Mezzanin-Zimmer und eines Apartments), 61 Zimmer im Nebengebäude und 27 Zimmer im Glasgebäude. Warum: Das Soho House Istanbul ist derzeit neben dem Soho House Berlin das zweite Club-Hotel der Gruppe in Kontinentaleuropa. Das Soho House Istanbul besteht aus vier Gebäuden: dem Palazzo, dem Nebengebäude, der Botschaftskanzlei und dem Glasgebäude. Der originalgetreue Palazzo Corpi beherbergt die Clubräume, einen Dachpool und – als erstes Hotel der Gruppe – einen Nachtclub im Haus. Das ursprüngliche Nebengebäude der Botschaft verfügt über 61 Schlafzimmer. In der Botschaftskanzlei befinden sich das öffentliche Restaurant Cecconi im Erdgeschoss sowie weitere Clubräume darüber. Im Glasgebäude sind die Schlafzimmer, ein Cowshed-Spa, ein voll ausgestatteter Fitnessraum, ein Festsaal für Events, ein Vorführraum und ein zweiter Dachpool installiert. Wie viel: Ab CHF 300

FOTOS: ZVG

www.sohohouseistanbul.com

Marrakesch

Mandarin Oriental Wo: Route du Golf Royal, nur fünf Minuten Fahrt in die Medina. Wann: Juni 2015 Was: Das Mandarin Oriental Marrakesch mit dem schneebedeckten Atlas-Gebirge im Hintergrund und seinen 20 Hektar Gartenlandschaften und Olivenhainen liegt nur wenige Minuten vom geschäftigen Treiben der Medina entfernt. Mit seinen gerade einmal 63 Villen und Suiten, einem Spa der Spitzenklasse und 5 innovativen Restaurants und Bars ist es eine einzigartige Oase des Luxus im Herzen der Stadt. Warum: Die asiatisch inspirierte Luxushotelkette Mandarin Oriental wird 2015 das erste Resort der Gruppe eröffnen. Es liegt am Rande der lebhaften Stadt Marrakesch inmitten einer Gartenanlage mit Oliven hainen vor dem Hintergrund des schneebedeckten Atlas-Gebirges. Wie viel: Mandarin Pool Villas ab CHF 1 250 www.mandarinoriental.com

Zanzibar

Park Hyatt Wo: Direkt am Strand und in der historischen Altstadt der UNESCOWeltkulturerbestätte Stone Town. Wann: April 2015 Was: Das Park Hyatt Zanzibar verfügt über 67 grosszügige Gästezimmer, einschliesslich 11 Suiten. Die Zimmer mit Meerblick bieten einen spektakulären Ausblick auf den Dhow Harbour und den Indischen Ozean. Warum: Das Park Hyatt Zanzibar ist in zwei Gebäuden untergebracht. Eines davon ist das anmutige und geheimnisvolle Mambo Msiige, ein geschichtsträchtiges Gebäude aus dem 17. Jahrhundert, das von der UNESCO zum Weltkulturerbe erklärt wurde. Das Mambo Msiige ist ein typisch sansibarisches Herrenhaus und ein architektonisches Schmuckstück mit kunstvollen Schnitzereien, das um einen ruhigen Innenhof herum angeordnet ist. Die neu gebaute Zamani Residence des Hotels ist mit dem Mambo Msiige verbunden und vereint die jahrhundertealte Geschichte mit zeitgenössischem Charme. Wie viel: ab CHF 330 www.zanzibar.park.hyatt.com Tel Aviv

Brown Urban Hotel Wo: Im Herzen von Tel Avivs städtischem Leben, an der Schnittstelle des reizvollen Stadtviertels Neve Tzedek mit dem schicken Rothschild Boulevard und zehn Minuten Fussweg vom Strand entfernt. Wann: Seit Ende 2014 Was: Brown TLV bietet 30 kleinere, jedoch gut ausgestattete Zimmer. Warum: Das Brown TLV Urban Hotel ist sowohl für den routinierten Geschäfts reisenden als auch für den Lifestyle-begeisterten Individualreisenden, der die pulsierende Stadt erkunden möchte, die perfekte Wahl. Kunst und Kultur, Gastronomie und Nachtleben liegen direkt vor der Tür. Auf der Dachterrasse erwartet Sie eine Oase inmitten der Stadt. Geniessen Sie die mediterrane Sonne und den herrlichen Ausblick, den Ihnen kein anderes Boutique-Hotel in Tel Aviv bieten kann. Wie viel: ab CHF 285 www.browntlv.com

Seronera

Roving Bushtops Wo: In der zentralen Serengeti, nicht weit von Moru Kopjes entfernt, einer Region, die oft als das Kronjuwel der Serengeti bezeichnet wird. Wann: Juli 2015 Was: Die Gäste sind in sechs Zelten mit Kingsize-Betten und 24-StundenStromversorgung untergebracht, deren Ausstattung keine Wünsche offen lässt. Jedes Zelt verfügt über ein eigenes Badezimmer mit einer Toilette mit Wasserspülung, einer Badewanne, Waschbecken und Duschen. Warum: Wie verführerisch es auch sein mag, sich im Camp dem Luxus hinzugeben, die wahre Pracht des Roving Bushtops ist der direkte Zugang zu einem der grossartigsten Wildlife-Erlebnisse der Welt. Hier muss man nicht erst lange zu den Tieren fahren – man ist direkt von ihnen umgeben. Wie viel: Ab CHF 990 www.bushtopscamps.com

Bahrain

Four Seasons Wo: Das Hotel befindet sich auf einer fünf Hektar grossen, künstlich erschaffenen Insel mitten in der Hauptstadt Manama. Wann: März 2015 Was: 273 Zimmer und Suiten mit Panoramablick, sieben Restaurants und Lounges, fünf Swimmingpools und eines der grössten Four-SeasonsSpas weltweit. Warum: Klare Linien, raffinierte Dekorelemente, modernste Technik und detailgenaue Nuancen: Der französische Innenarchitekt Pierre Yves Rochon, der das Interieur des Four-Seasons-Hotels Bahrain Bay federführend gestaltet, verbindet historische Elemente mit örtlichen Traditionen und zeitgenössischen Akzenten. Seine Vorliebe für historisierende Gestaltung in Anlehnung an die prunkvollen Dekors und die Ausstattung der 1930er-Jahre, kombiniert mit modernen Linien, Art-déco-Akzenten und harmonischen Farben, spiegelt sich in der Inneneinrichtung des Four-Seasons-Hotels Bahrain Bay wider. Wie viel: Ab CHF 330 www.fourseasons.com Qingcheng

Six Senses Wo: Das Six Senses in Qingcheng liegt am malerischen Tor zum Qingcheng- Gebirge und wurde als Ergänzung zur nahegelegenen UNESCO-Weltkultur- und Naturerbestätte Dujiangyan geschaffen. Wann: Juli 2015 Was: Es verfügt über 111 Suiten, davon sechsundsiebzig Six-Senses-Suiten mit einer grosszügigen Fläche von mehr als 78 m 2 und atemberaubenden Aussichten von den Balkonen und Veranden. Warum: Die chinesisch inspirierte Möblierung und Ausstattung ist aus Holz aus nachhaltiger Forstwirtschaft in verschiedenen natürlichen Taupewerden durch die Ausstattung und Akzente aus hellem Rattan optimal ergänzt, wodurch eine beruhigende Symphonie aus Licht und Raum entsteht. Wie viel: Preis auf Anfrage www.sixsenses.com

FOTOS: ZVG

Tönen gefertigt. Die freiliegenden Balken und edel verkleideten Wände

Barcelona

Cotton House Wo: In einem ikonischen Gebäude aus dem 19. Jahrhundert – dem ehemaligen Hauptsitz des Verbandes der Baumwollhersteller – an der Gran Vía in Barcelona. Wann: März 2015 Was: Das Boutique-Hotel empfängt seine Gäste in 83 luxuriösen Schlafzimmer, einschliesslich sieben weitläufiger Suiten. Dorthin gelangt man durch einen prachtvollen Spiegelsaal, der in die achteckige Halle mit den zwei ausladenden Treppenaufgängen führt. Warum: Das Ende des 18. Jahrhunderts gebaute «House of Cotton» war ein bedeutendes Wahrzeichen von Barcelona; nach einer umfassenden Renovierung und Modernisierung beherbergt das Gebäude nun ein mondänes Hotel, das den Geist des historischen Gebäudes verkörpert. Die Gäste werden es lieben, in einem authentischen Anwesen im Herzen des Stadtteils Ensanche, einem Symbol der katalanischen Bourgeoisie des 19. Jahrhunderts und idealen Ausgangspunkt zur Erkundung der faszinierenden Stadt Barcelona, zu übernachten. Wie viel: Ab CHF 200 www.hotelcottonhouse.com

Zürich

Atlantis by Giardino Wo: Am Üetliberg in Zürich mit atemberaubender Aussicht auf die Stadt. Wann: August 2015 Was: Die urbane Oase vereint den Luxus eines 5-SterneSuperior-Stadthotels mit dem natürlichen Charme der Lage am Fusse des Üetlibergs. Die 97 grosszügigen Zimmer und Suiten bieten Komfort und viel Raum für Entspannung mit atemberaubenden Ausblicken auf die Stadt und den Wald. Warum: Naturliebhaber werden die Lage am Waldrand lieben, während Geschäftsreisende die hochmoderne Infrastruktur, die Tagungsräume und das geschäftige Treiben in Zürich schätzen werden. Das schicke und zeitlos elegante Interieur ist eine architektonische Hommage an die schillernden 1970er-Jahre. Der mit zwei MichelinSternen ausgezeichnete Koch Rolf Fliegauf bringt sein aussergewöhnliches Restaurantkonzept aus Ascona ins hauseigene Restaurant Ecco Zürich. Wie viel: Ab CHF 500 www.atlantisbygiardino.ch

CHECK-IN Flugangst

Wie wird man Flugangst los? Wir sind nach Genf gereist und haben dort am Antistress-Seminar der Fluggesellschaft SWISS teilgenommen. Eine (fast) vollständige Liste der Ängste und Gegenmittel. Von JEANNE PROPECK Illustration JAUME RIPOLL

Die Ängste

Weltweit ist ein Flugzeug nie weiter

Kann ein Flugzeug vom Himmel

als zwei Stunden von einem Flugplatz

Turbulenzen sind die Hauptsorge der

entfernt. Sogar über dem Pazifik

Passagiere. Sie können leicht oder schwer

oder in Sibirien.

sein, meistens sind sie unangenehm,

FALLEN? Nein, ein Flugzeug fällt nicht. Es sackt nicht ab. Und es kommt auch nicht ins Trudeln. Die Leere existiert nicht.

… wenn es TURBULENZEN gibt?

aber sie sind niemals – wirklich niemals – … wenn ein Flugzeug ÜBERZIEHT?

gefährlich. Das Flugzeug ist so konzipiert,

Ein Flugzeug wird von Natur aus nach

Das Überziehen ist auf eine zu wenig hohe

dass es Erschütterungen aufgrund der

oben gesogen und von der Luft gestützt.

Geschwindigkeit zurückzuführen und

Veränderung der Luftgeschwindigkeit, des

Deshalb steigt es leichter, als es fällt.

kann nur freiwillig herbeigeführt werden.

Reliefs oder der Wolken sowie Wirbeln,

Und auch der Pilot will nach Hause

die durch Kondensstreifen anderer Flug-

kommen, genau wie Sie.

zeuge ver ursacht werden, standhalten

Was passiert, wenn ein TRIEBWERK

kann. Das sind die «Pflastersteine der Luft».

beim Start streikt? Dann gibt es zwei Möglichkeiten: Wenn

… wenn die MASKEN herunterfallen?

das Flugzeug noch rollt, verlangsamt

Ein Druckabfall in der Kabine muss ernst

der Pilot und bringt die Maschine zum

genommen werden. Der Druck kann

Man könnte es meinen, aber dem ist

Stehen. Wenn das Flugzeug bereits in der

langsam (innerhalb von Minuten) oder

nicht so. Versuchen Sie mal, ein Loch

Luft ist, kann es mit einem Triebwerk

schnell (innerhalb von Sekunden) abfallen.

ins Wasser zu machen … Genauso

weiterfliegen, bis es wieder zurück auf

Durch die Masken wird für alle Passagiere

verhält es sich auch mit der Luft. Das

die Piste gebracht werden kann.

während 20 Minuten genügend Sauerstoff

Gefühl der «grossen Leere» ist eine

bereitgestellt. Das bietet genug Zeit,

Fehlinterpretation des Innenohrs. In

… wenn ALLE Triebwerke in der

um auf eine Höhe zu sinken, auf der man

Wahrheit bewegt sich das Flugzeug nur

Luft ausfallen?

normal atmen kann. An alle Eltern: Denken

um einige Zentimeter bis einige Meter

Der Auftrieb und die Geschwindigkeit

Sie immer daran, zuerst Ihre eigene Maske

(maximal sechs Meter).

der Maschine machen es möglich, dass das

aufzusetzen, bevor Sie Ihrem Kind seine

Flugzeug so lange gleiten kann, bis eine

anziehen.

Gibt es LUFTLÖCHER?

Kann ein Flugzeug einen

Landepiste gefunden wurde.

FLÜGEL verlieren? … wenn ein Triebwerk BRENNT?

… wenn das Flugzeug NOTLANDEN

Dann wird es zuerst abgeschaltet.

muss?

Anschliessend wird der Feuerlöscher

In Europa ist jederzeit innerhalb von zehn

ausgelöst. Das Flugzeug kann

Flugminuten ein Flughafen erreichbar.

weiterfliegen.

Nein, denn das Flugzeug hat eigentlich nur einen Flügel, der durch den Rumpf geht.

CHECK-IN

Kann das Flugzeug sich UMDREHEN?

Es gibt ein helles Licht, sogar bei Tag, und

Nein, die Neigung wird automatisch

einen lauten Knall, es kommt aber weder

Die Geräusche

geregelt und begrenzt.

zu einem Feuerball in der Kabine noch zu

Geräusche sind ein Stressfaktor, denn man weiss

einer Störung der Instrumente.

selten, wodurch sie verursacht werden.

Kann ein Flugzeug mit einem anderen KOLLIDIEREN?

Kann jemand den PILOTEN angreifen?

In der Kabine können die Geräusche durch Gespräche zwischen Passagieren und Informationen des Flugpersonals verursacht werden.

Das Traffic Alert and Collision Avoidance

Nein, seit den Attentaten vom 11. Sep-

Am Boden: Einladen des Gepäcks in den Laderaum,

System (TCAS), ein Antikollisionssystem

tember nicht mehr. Die Cockpittüre ist

hydraulische Pumpen, Schliessung der Staufächer,

und eine der grössten Errungenschaften

gepanzert und mit einem Code versehen.

Wasserspülung.

der vergangenen zwanzig Jahre, warnt vor

Zudem ermöglicht eine Kamera dem

drohenden Kollisionen.

Piloten und dem Copiloten, zu sehen, ob

… wenn bei der Landung

Beim Rollen: Flügeltest, nochmals hydraulische Pumpen, Unebenheiten der Rollfeldplatten, Signalton («Ding-Dong») zwei Minuten vor dem Start.

eine Flugbegleiterin, die ins Cockpit

Beim Start: Schub des Triebwerks, Einziehen des

eintreten will, eventuell bedroht wird.

Fahrwerks. Während des Flugs: weniger Lärm von den Düsen

SEITENWIND herrscht? Dann landet der Pilot im «Hundegang».

… wenn ein System oder Computer

Die Videos, die wir alle schon gesehen

eine PANNE hat?

und Gefühl des Absinkens (in Wahrheit steigt das Flugzeug weniger schnell), dann Wechsel zwischen Verlangsamung und Beschleunigung.

haben, bei denen grosse Maschinen die

An Bord und in den Luftkontrollzentren ist

Beim Landeanflug: Verlangsamung, Ausfahren der

Piste ungeschickt seitwärts anzufliegen

jedes System in dreifacher, vierfacher oder

Landeklappen und des Fahrwerks.

scheinen, zeigen vielmehr ein absolut

sogar fünffacher Ausführung vorhanden

Bei der Landung: Kontakt mit dem Boden, Brems-

kontrolliertes Manöver, bei dem das

und unabhängig von den anderen. Diese

Flugzeug schräg gestellt und ein Rad nach

Redundanz ermöglicht es, jegliche Pannen

dem anderen aufgesetzt wird.

zu beheben, ohne dass sich am Flug etwas

• Zerstäuber, um sich noch vor dem Anschalten

ändert. Jede Reparatur wird in einem so

der Klimaanlage erfrischen zu können.

… wenn der Pilot bei der Landung wie-

genannten «Cross-Check» mehrfach von

• Ein Fächer, um sich Luft zuzufächeln, wenn man

der GAS gibt?

mehreren Personen kontrolliert.

kurzatmig wird.

Dann ist er ein guter Pilot. Denn ein Flugzeug, das nicht innerhalb der vorgesehenen

… wenn ein Passagier

600 Meter aufsetzt, läuft Gefahr, über die

GEFÄHRLICH wird?

geräusche. Survival-Kit

• Ätherische Öle: Lavendel beruhigt, Minze befreit die Atemwege usw. • Rescue Tropfen® für den Fall, dass Panik aufsteigt. • Armband gegen das Erbrechen, wenn einem

Piste hinauszuschiessen. Und auch wenn

Das Kabinenpersonal kann einen Passagier

beim Fliegen schlecht wird.

alles gut geht, muss sich der Pilot trotz-

wenn nötig in Handschellen legen.

Kurz gesagt: Alkohol oder Medikamente vermeiden,

dem vor dem Chefpiloten für das Risiko, das er eingegangen ist, verantworten.

Kann sich ein fataler Fehler

denn meistens sind sie wirkungslos oder haben sogar eine gegenteilige Wirkung, die die Situation noch schlimmer macht.

WIEDERHOLEN? … wenn VÖGEL in die Triebwerke

Selten. Solche Ereignisse ermöglichen

Techniken der Stressbewältigung

kommen?

die Umsetzung neuer Methoden und

• Wenden Sie sich an die Flugbegleiter. Sie

Die Triebwerke sind so konzipiert, dass

dadurch die Verringerung des Risikos in

sie dem standhalten (es werden Tests mit

der Luftfahrt.

werden sich gerne um Sie kümmern. • Versuchen Sie, sich zu entspannen, mit jemandem zu sprechen oder sich auf den Augenblick zu

grossen tiefgefrorenen Poulets durchge-

konzentrieren.

führt). Trotzdem wird der Pilot so bald

… wenn jemand im Flugzeug

• Massieren Sie sich den Arm, die Hände oder die

wie möglich landen, und die Passagiere

KRANK wird?

Schläfen: In einem entspannten Körper spürt man weniger Angst.

müssen von Bord gehen. Das Flugzeug

Nebst der ersten Hilfe, die das

wird einer spezifischen Kontrolle unterzo-

Bordpersonal leisten kann (Sauerstoff,

gen und wenn nötig repariert. Es sei darauf

Defibrillator, Medikamente usw.), rechnet

so drei- oder viermal tief durch.

hingewiesen, dass ein spezieller Geruch

man durchschnittlich bei jedem Flug mit

• Beim Start: Lehnen Sie sich in Ihren Sitz zurück

in der Kabine entsteht, wenn ein Vogel in

sechs bis zwölf Ärzten unter den

und entspannen Sie beim Schub der Triebwerke

ein Triebwerk kommt.

Passagieren. Man kann an Bord auch jemanden in Narkose versetzen und

• Tiefenatmung: tief in den Bauch einatmen, Luft anhalten, tief ausatmen, Luft anhalten. Atmen Sie

oder «laufen» Sie mit dem Flugzeug mit, indem Sie mit den Füssen kleine Bewegungen machen. • «Tanzen» Sie während Turbulenzen, bewegen

… wenn das Flugzeug vom BLITZ

operieren. Im Notfall landet das Flugzeug

getroffen wird?

so schnell wie möglich. Oft ist man in der

abzufedern.

Luft näher an einem Spital als am Boden.

• Drehen Sie in einer Kurve mit dem Flugzeug mit.

Dies stört den Flug nicht, denn der Flug-

Sie sich auf Ihrem Sitz, um die Erschütterungen

• Bremsen Sie bei der Landung mit dem Flug-

zeugrumpf dient als Faradayscher Käfig.

zeug mit.

Seminar «S’envoler sans s’affoler»

Informationen zu vermitteln, Sicherheit zu geben

Hilfe derer man die Praxis vertiefen und sich

(zu Deutsch: «Abheben ohne durchzudrehen»)

und alle Ängste zu entkräften, sowohl mit

komplett von der Flugangst befreien kann.

Fabienne Regard, die früher selbst Flugangst

technischen und wissenschaftlichen Argumenten

In Genf: einmal pro Monat, dreitägiger Kurs inkl.

hatte, hat dieses einzigartige Antistress-Seminar

als auch aus der Perspektive der Psychologie und

Linienflug mit Begleitung durch einen Coach

ins Leben gerufen. Es dauert drei Tage und lässt

Stressbewältigung. Ein Flug von Genf nach

als Kursabschluss: 990 CHF, ohne Verpflegung

die Teilnehmergruppe in die Welt des Fliegens

Zürich in einem Airbus A320 bildet den Abschluss

und Übernachtungen.

eintauchen (Essen im Flughafen, Übernachtung

des Kurses. Nach dem Seminar bietet ein

Drei Nächte im Hotel Ibis am Flughafen Genf:

im Airport Hotel). Piloten, Flugverkehrsleiter,

ausschliesslich für die Teilnehmer eingerichtetes

CHF 360, ohne Frühstück (inkl. MwSt.).

Mechaniker, Flugbegleiter, Masseure und

Forum («Voler sans peur», zu Deutsch: «Angstfrei

Coaches (geheilte ehemalige Seminarteilnehmer)

fliegen») ein kostenloses Follow-up. Zudem

Weitere Informationen auf

sind vor Ort, um Fragen zu beantworten,

werden Coachings für Flüge angeboten, mit

www.volersanspeur.com

CHECK-IN Hotels

Do not disturb Hotels, die man liebt, sind wie ein Lieblingsgericht: Man bestellt es immer wieder! Vier Wiederholungstäter verraten ihre Favouriten. Realisation LEDA NISHINO & LÉA TRICHTER PARIENTE

Wer?

Patricia Schmidt (Schweizer Model)

Wo?

Il Salviatino in Florenz www.salviatino.com

FOTOS: ZVG

Weshalb? «Im Salviatino fühlt man sich, als hätte man einen ganzen Palazzo nur für sich! Das äusserst zuvorkommende Personal scheint nur aufzutauchen, wenn man gerade etwas braucht, und das Essen und die Weine im Hotel sind einfach himmlisch! Dazu kommen noch die organischen Beautyprodukte, die man auch für zu Hause erwerben kann, und natürlich nicht zu vergessen, der umwerfende Blick über Florenz!»

Wer?

Dr. Renato A. Vanotti

(CEO und Vorstandsvorsitzender der Excellence Holding)

Wo?

Das Ritz an der Place Vendôme in Paris. www.ritzparis.com

Weshalb? «Nun, Paris ist meine Lieblingsstadt in Europa, und das Ritz ist für mich der Inbegriff perfekter Hotellerie; ein Hotel mit Tradition, in dem ich mich ganz einfach zu Hause fühle und das sich in seiner ganzen Architektur und Innenausstattung wohltuend vom Einerlei der sogenannten «Design-Hotels» abhebt. Das Personal gibt jedem einzelnen Gast das Gefühl, der oder die Einzige zu sein, ohne dabei aufdringlich zu wirken. Ich kann es kaum erwarten, bis das Ritz dieses Jahr nach langer Umbauphase seine Türen wieder eröffnet!» 39

Wer?

Goetz Winter

(General Manager Schweiz bei Estée Lauder)

Wo?

Hotel Palafitte in Neuenburg www.palafitte.ch

FOTOS: ZVG

Weshalb? «Für Wasserbungalows muss man nicht unbedingt auf die Malediven. In Neuenburg bietet das Palafitte ein aussergewöhnliches Konzept das wirklich einzigartig ist. Und von den grosszügigen Terrassen kann man direkt in den erfrischenden See springen!»

CHECK-IN

Wer?

Ambra Medda

(Gründerin der Design Miami und der Website Larcobaleno.com)

Wo?

Das Udai Bilas Palace in Rajasthan, Indien www.udaibilaspalace.com

Weshalb? «Das Udai Bilas Palace ist eine Oase der Ruhe, ein unerwartetes Geschenk. Da es nur wenige Zimmer hat, verspürt man ein wunderbares Gefühl von Intimität und Freiheit. Es ist der perfekte Ort, um einfach abzuschalten und in eine andere Welt einzutauchen!»

CHECK-IN DNA

Hotelmythos Peninsula

Durch die Schliessung von vier Palästen in Paris ist es für Gutbetuchte schwierig geworden, eine angemessene Unterkunft zu finden. Da kommt die jüngste Eröffnung eines Peninsula wie gerufen. Rückblick auf einen Hotelmythos, der dank des Know-how und der Eleganz der Familie Kadoorie seit 85 Jahren antiken Charme mit modernster Innovation zu kombinieren versteht.

FOTOS: ZVG; David Crookes

Von DAPHNÉ HÉZARD

Seit mehr als 50 Jahren serviert Johnny Chung an der Bar des Peninsula Hong Kong den Screwdriver. Der berühmte Cocktail mit Wodka und Orangensaft war der Lieblingsdrink von Clark Gable. Bau des Peninsula Hong Kong im Jahr 1928.

Der Flughafentransfer erfolgt im Rolls Royce. Speisekarte des Restaurants Gaddi’s, Peninsula Hong Kong.

Horace, Elly und Lawrence Kadoorie.

Im Peninsula sind die Mitarbeitenden die Stars.

Portiers und Chauffeure wurden im Rahmen der Werbekampagne «Portraits of Peninsula» von Annie Leibovitz abgelichtet.

Tanzveranstaltung, Ende der 1930er-Jahre.

Das GourmetRestaurant L’Oiseau Blanc, so benannt zu Ehren des 1927 verschwundenen Flugzeugs der Franzosen Charles Nungesser und François Coli.

FOTOS: ZVG; David Crookes

Vier Jahre dauerten die Umbauarbeiten für das Peninsula Paris. Hier die vornehme Lobby.

CHECK-IN

m Laufe der Zeit hat das «Pen» einen starken Eindruck hinterlassen, insbesondere mit seinen Einfällen,

welche den Hotels der Kette Denkmalstatus verliehen haben. Wenige Wochen vor der Eröffnung des Peninsula in Paris bin ich im letzten Sommer nach Hongkong gereist, um herauszufinden, was denn genau den guten Ruf dieser wahren Gold-Kette ausmacht, von der alle regelmässig mit dem Leuchten von mindestens fünf Sternen in den Augen erzählen. Auch mit 85 Jahren weist der Service des Peninsula noch keine Alterserscheinungen auf: Der Rolls Royce, mit dem man vom Flughafen abgeholt wird, erstrahlt in funkelndem Glanz, und die perfekten Por-

Der letzte Schliff vor der Eröffnung des Peninsula Paris in der Avenue Kléber am 1. August 2014.

tiers halten die Tür stets mit einem Lächeln auf – sogar dies ist hier eine Kunst für sich.

Ich befinde mich in einem Palast, und zwar nicht einem von der Sorte, die sich zwar Luxushotel nennt, aber vieles zu wünschen übrig lässt. Im «Pen», wie es die Stammgäste und Connaisseurs nennen, ist man bei einer alten Dame zu Hause, die dennoch erst zwanzig zu sein scheint. In der 22. Etage eines Hochhauses im Central District, direkt gegenüber von Kowloon,

«Im ‹Pen›, wie es die Stammgäste und Connaisseurs nennen, ist man bei einer alten Dame zu Hause, die dennoch erst zwanzig zu sein scheint»

versichert mir Peter Borer, der seit über 30 Jahren im Hause tätig ist, dass der

1928 wird nur einen Steinwurf

gute Ruf des Hotels auf Michael Kadoorie

Palace Hotel umbenennen, und machen

und seine Vorfahren zurückzuführen sei,

daraus das grösste und modernste Hotel

vom damaligen Bahnhof entfernt das

die seit 1966 eine der renommiertesten

von ganz China. Es folgen 1911 das Astor

Peninsula Hong Kong erbaut. Die Reisen-

Luxushotel-Ketten der Welt besitzen. Im

House, 1920 das Kalee und 1924 das

den hatten alle eine lange und anstrengende

Gegensatz zu den meisten anderen ist die

Majestic. Im kosmopolitischen und aus-

Zugfahrt aus Russland oder China hinter

aus einem Zusammenschluss entstandene

gefallenen Schanghai der 1920er- und

sich. Oder sie waren mit dem Dampfschiff

HSH-Gruppe (Hongkong and Shanghai

1930er-Jahre werden die vier Häuser rasch

oder dem Flugzeug angereist, aber auf jeden

Hotels, zu der auch das Peninsula gehört)

zu den bekanntesten und gewinnbringends-

Fall mussten sie sich erst einmal von den

über vier Generationen im Besitz der Familie

ten Hotels der Welt. Im Mai 1922 über-

Strapazen der Reise erholen. Reisen war

geblieben. Zusammengeschlossen haben

nimmt The Shanghai Hotel Company

damals ermüdend und beanspruchte viel

sich damals zwei Hotelketten, The Shanghai

60 Prozent des Kapitals des Grand Hotel

Zeit. Die Anreise aus England dauerte sechs

Hotel Company und The Hong Kong Hotel

des Wagons-Lits, des schönsten Hotels

Tage. Heute dauert sie mit Cathay Pacific

Company. Das war 1922. Seither haben die

Pekings im Herzen des Legation Quarter, an

noch zwölf Stunden. Aber Fortschritt ver-

Kadoories auf der ganzen Welt ein Hotel

der Endstation der Transsibirischen

hindert Luxus nicht. Um genau 16 Uhr wird

nach dem anderen eröffnet und verfügen

Eisenbahn, die Europa mit China verbindet.

in der grandiosen, majestätischen Lobby,

heute über eine ansehnliche Hotelfamilie.

The Hong Kong Hotel Company, die damit

einem der wichtigsten Orte des Hauses, wie

im Besitz einiger der symbolträchtigsten

jeden Nachmittag Tee serviert – natürlich

Hotels ist, erwirbt anschliessend einen

wie es sich gehört mit einwandfreiem Ser-

Ellis und Elly Kadoorie, ein jüdisches

Mehrheitsanteil von 85 Prozent an

vice. Genau wie damals, als Hongkong noch

Brüderpaar aus dem Irak, in Schanghai

The Shanghai Hotel Company. Die beiden

zu Grossbritannien gehörte.

nieder und kaufen ihre ersten Aktien für die

Unternehmen fusionieren und bilden

Gründung einer Hotelkette. Zuerst kaufen

zusammen The Hong Kong and Shanghai

sie in Schanghai das Central Hotel, das sie in

Hotels, das Mutterhaus der Peninsula-Hotels.

Ein Blick zurück: 1880 lassen sich

CHECK-IN

Oft arbeiten mehrere Mitglieder derselben Familie im Peninsula, manche schon seit fünf Generationen. Billy Choy zum Beispiel ist Hoteldiener, seine Mutter Eva Chow arbeitet in der Wäscherei, sein Vater Choi Hung war Kammerdiener, sein Bruder Boris Choy ist im Facility-Management und ein weiterer Bruder im Sicherheitsdienst tätig. Man bleibt den Kadoories treu, dieser einflussreichen irakischen Familie von Geschäftsmännern und Menschenfreunden, die Mitte des 18. Jahrhunderts einige Zeit in Mumbai verbrachte und dann Ende des 19. Jahrhunderts nach China kam. Damals war Schanghai für

Billy Choy ist Hoteldiener, seine Mutter Eva Chow arbeitet in der Wäscherei, sein Vater Choi Hung war Kammerdiener, sein Bruder Boris Choy ist im FacilityManagement und ein weiterer Bruder im Sicherheitsdienst tätig.

diesen Teil der Welt ein privilegierter Ort, wo noch alles möglich war. Die Brüder waren Pioniere in der Hotellerie und gaben ihre

«Pen» einen starken Eindruck hinterlassen,

einzige Hotellerieunternehmen der Welt, das

Leidenschaft an ihre Nachfahren Horace

insbesondere mit seinen Einfällen, die das

seine eigene Forschungs- und Entwicklungs-

und Lawrence Kadoorie weiter, die auch in

Hotel zu einem Denkmal gemacht haben.

abteilung für elektronische Einrichtungen

weiteren Branchen geschäftlichen Erfolg

Ein Denkmal mit allen entsprechenden

besitzt. Dadurch bietet es die personalisier-

ausweisen konnten. Dank seiner ausser-

Klischees manchmal. Den Peninsula-Portier

testen Zimmer der Welt an. Sie verfügen

gewöhnlichen Vision beteiligte sich Lord

kann man heute als Plüschfigur im Souve-

über die neueste intuitive Wohntechnologie,

Lawrence Kadoorie am industriellen Boom

nirshop des Hotels kaufen, das Teeritual

und es werden interaktive, in fünf Sprachen

Hongkongs und verwandelte die britische

gehört zu den Top-5-Aktivitäten in den

vorprogrammierte Tablets zur Verfügung

Kolonie in ein wirtschaftliches Juwel. Seit

Reiseführern, die Modemarken kämpfen

gestellt. Darauf sind die Vorlieben des Gasts

seinem Tod 1994 hält sein Sohn Michael die

darum, ein Schaufenster in der hoteleige-

und die Informationen über das Zimmer ge-

Zügel in der Hand.

nen Shoppingmeile zu bekommen, und das

speichert, und sie geben Zugang zum WLAN

Selfie mit dem Rolls Royce ist ein Muss auf

und zum VOIP für internationale Gespräche.

Instagram. Die Geschichte, das Erbe und

Und all dies lässt sich intuitiv bedienen, ohne

Mitarbeitenden. Als Hongkong 2002 von

die Tradition zu bewahren und trotzdem

dass man den Butler zu Hilfe rufen muss.

der SARS-Epidemie heimgesucht wurde,

modern und innovativ zu bleiben: Das ist die

behielt er alle seine Angestellten, obwohl

schwierige Aufgabe, die das Peninsula mit

das Hotel leer war. Peter Borer, der das

Bravour gelöst hat.

miterlebt hat, wusste nicht, wie die Zukunft aussehen würde. «Wir hörten zum ersten

Beim Einschlafen kann man hier statt Schäfchen Touchscreens zählen. Es sind insgesamt 27. Die Musik in der

«Wir sind nicht nur alt. Wir sind auch

Marmorbadewanne, der Zimmerservice

Mal von dieser Krankheit, und die Medien

jung. Das ist wichtig, denn wir wollen die

oder der Vorhang vor der schwindelerre-

stellten auch nur Mutmassungen an.

Vergangenheit in Ehren halten, in der Gegen-

genden Skyline – alles kann per Knopfdruck

Drei Monate lang kam niemand mehr nach

wart leben und in die Zukunft schauen, um

gesteuert werden. Ein Kinderspiel. Und

Hongkong, und das Personal hatte tatsäch-

stets eine ältere Kundschaft, aber auch jün-

wenn die Geräte die geheimen Wünsche der

lich nichts zu tun. Da haben wir beschlossen,

gere und sehr junge Gäste anzusprechen»,

Gäste nicht erkennen, liest das Personal

die Bevölkerung von Hongkong einzuladen,

ergänzt Peter Borer. Um dies zu erreichen,

einem diese von den Augen ab. Dazu gibt es

zu einem niedrigen Preis in unserem Hotel

ist die Technologie stets eines der Hauptan-

eine berühmte Anekdote. Sie trug sich im

zu übernachten, damit auch sie die Peninsula-

liegen von Sir Michael Kadoorie und Peter

Peninsula in Chicago zu. Man erzählt sich,

Experience geniessen konnte. Wenn wir

Borer gewesen. Schon vor dreissig Jahren,

dass eines Abends ein aktiver Gesellschaf-

schon alle sterben sollten, dann wenigstens

als es in Hongkong noch kein Satellitenfern-

ter des Hotels mit einer Dame im langen

glücklich! Innerhalb von zehn Tagen waren

sehen gab, setzten Sir Michael und sein Team

Kleid im Lift fuhr. Offenbar hatte sie in Eile

wir wieder zu dreissig Prozent ausgelastet,

Himmel und Hölle in Bewegung, um es zu

ihr Zimmer verlassen müssen, denn sie blies

jeder wollte ein Zimmer reservieren, und wir

bekommen. Da die Familie Kadoorie auch im

sich die Fingernägel, um ihren Nagellack

konnten das Personal beschäftigen.»

Energiesektor Hongkongs erfolgreich tätig

zu trocknen. Am nächsten Tag wurde im

war (China Lighting Power), wollten sie sich

Ankleidebereich jedes Zimmers ein Gerät

für die Suiten des Peninsula nicht mit einem

installiert, mit dem die Damen ihren Nagel-

veralteten System begnügen. Es ist auch das

lack trocknen können.

Eine Erfahrung, die es so nie und nirgends sonst gab. Im Laufe der Zeit hat das

FOTOS: ZVG; David Crookes

Sir Michael ist gut zu seinen

CHECK-IN Manchmal arbeiten mehrere Generationen derselben Familie im Peninsula – Familienehre verpflichtet. Annie Leibovitz hat einige von ihnen fotografiert.

Meilensteine

Die Mitglieder der Peninsula-Familie:

1993

2009

The Peninsula Beverly Hills

The Peninsula Shanghai

1928

Das einzige Hotel in Südkalifornien, das seit

Das Hotel liegt am Rand der historischen

The Peninsula Hong Kong

1993 jedes Jahr den Five-Diamond-Award

Altstadt und ist seit mehreren Jahrzehnten das

Eröffnung des ältesten Hotels von

des AAA erhält und von Forbes mit fünf Sternen

erste neue Gebäude an der Uferpromenade

Hongkong, auch «Grande Dame des Fernen

ausgezeichnet wurde.

The Bund.

Ostens» genannt. 1998

2014

1984

The Peninsula Bangkok

The Peninsula Paris

The Peninsula Manila

Vom Tuk-Tuk in Peninsula-Grün bis zur Boots-

Das erste Peninsula in Europa, in einem

Aufgrund seiner Bekanntheit und seines

fahrt auf dem Chao Phraya bietet das

Jugendstilgebäude mit zahlreichen

majestätischen Standorts im Herzen von Makati

Hotel alle Annehmlichkeiten und Raffinessen

neoklassizistischen Motiven untergebracht.

auch als «Jewel in the Capital’s Crown»

der thailändischen Kultur. Als nächstes ist London an der Reihe: Die

(Juwel in der Krone der Hauptstadt) bekannt. 2001

Eröffnung des «Pen» in der Nähe des Hyde Park

1988

The Peninsula Chicago

ist für 2016 vorgesehen.

The Peninsula New York

Der traditionelle Service à la Hongkong in der

An der 5th Avenue, im Herzen von Manhattan.

für ihre Geselligkeit bekannten Stadt.

www.peninsula.com

1989

2007

Mit bestem Dank an das Tourismusbüro

The Peninsula Beijing

The Peninsula Tokyo

von Hongkong für seine Mitwirkung

Im chinesischen Baustil, in unmittelbarer

Im Herzen des Geschäftsviertels Marunouchi,

an der Organisation dieser Reportage.

Nähe des Tian’anmen-Platzes und der

gegenüber dem Kaiserpalast und dem

www.discoverhongkong.com

Verbotenen Stadt.

Hibiya-Park.

CHECK-IN

FOTOS: ZVG

Obwohl es auch der Umgebung nicht an Attraktionen mangelt, ist die Finca Cortesín ein Ort, den man nach dem Einchecken nicht mehr verlassen möchte.

CHECK-IN Weekend

Ein Wochenende auf der …

Finca Cortesín Umringt von grünen Hügeln im Süden von Spanien, zwischen Marbella und Sotogrande, liegt in Casares die weissgetünchte Finca Cortesín an einem Ort, an dem sich ursprüngliche andalusische Architektur und Tradition mit allen Annehmlichkeiten eines modernen und grossräumigen Luxushotels begegnen. Von PATRICK HEVEN

Bildunterschrift Igendige nihicto idenditio essim ellat

Attraktionen mangelt, ist die Finca Cor-

Obwohl das Anwesen durch die herrliche

ohne grosses Aufheben im

tesín ein Ort, den man nach dem Einche-

Lage und dem Service bekannt geworden

März 2009 ihre Türen geöff-

cken nicht mehr verlassen möchte. Die weit-

ist, halten viele das gastronomische Ange-

net hat, liegt inmitten einer privaten Anlage

läufigen Suiten beinhalten eine Sitzecke,

bot für das wahre Highlight. Im El Jardín de

mit einer Fläche von 214 Hektar. Es ist ein

eine Küche und ein riesiges Badezimmer.

Lutz meistert der deutsche Chefkoch Lutz

Neubau, was man jedoch nie vermuten

Die meisten haben einen Balkon oder einen

Bösing moderne Interpretationen der tra-

würde. Die Gäste finden hier, umgeben von

direkten Zugang zu den prächtigen Gärten.

ditionellen spanischen Küche, während die

weissen Steinmauern, offenen Innenhöfen

Man fühlt sich, als befände man sich in

Gäste im Kabuki Raw, dem Hauptrestau-

und duftenden Gärten, die dem Anwesen

einer privaten Wohnung, trotz der ultralu-

rant des Hotels, mit auf eine kulinarische

das Aussehen eines Landguts verleihen,

xuriösen Ausstattung mit herrlichen Pools,

Theaterreise genommen werden. Wie das

eine Oase der Ruhe unter der spanischen

einem Fitness- und Spa-Bereich, einem

japanische Theater, nach dem es benannt

Sonne. Der besondere Charakter der An-

Strand-Club und einem Freizeitangebot

ist, bildet das Restaurant die einzigartige

lage rührt unter anderem von den verwen-

mit so ziemlich jeder Sportart, die man sich

Kulisse einer Inszenierung, bei der die

deten Materialien her, beispielsweise den

vorstellen kann, insbesondere Golf. Der von

Gäste dem Koch in der Küche des Kabuki

Klostertüren, die aus einem andalusischen

Cabell Robinson gestaltete Golfplatz, der

bei der Arbeit zusehen können.

Nonnenkloster stammen, einem Fussbo-

die Fauna und Flora der Region miteinbe-

den, der einst den Boden eines portugiesi-

zieht, ist ein Traum für jeden Golfer. Das

braucht, in Reichweite oder nur einen Anruf

schen Nonnenklosters aus dem 18. Jahr-

Angebot wird durch eine Jack Nicklaus Golf

entfernt ist. Ob für ein rundum entspannen-

hundert schmückte, und den Antiquitäten,

Academy abgerundet.

des Wochenende, eine längere Auszeit vom

die man in allen Gemeinschaftsbereichen und Restaurants des Hotels findet. Das Hotel liegt ein wenig ausserhalb der Stadt Casares, unweit der Schwe-

Hier scheint die Zeit stillzustehen,

Es fühlt sich gut an, wenn alles, was man

Alltag oder einen luxuriösen Kurzurlaub: Die

und so kann sich ein kurzes Mittagessen

Finca Cortesín ist eine jener Hotelanlagen,

im Strand-Club schon einmal ein paar

die jeder anspruchsvolle Reisende auf seiner

Stunden lang hinziehen und direkt in den

Speed-Dial-Liste haben sollte.

felbäder von La Hedionda, in denen Julius

Sundowner mit Blick aufs Mittelmeer

Caesar Berichten zufolge von einer Haut-

übergehen. Der Club liegt zwei kurze

krankheit geheilt worden sein soll. Es ist

Minuten Fahrzeit entfernt an der Bahía de

ein sehr reizvoller Ort mit weissen Häusern

Casares und ist sehr geschmackvoll aus-

an den Hängen eines Hügels und einer

gestattet. Nur wenige Schritte vom Strand,

Festung, die im 12. Jahrhundert von den

vermitteln ein weiterer Pool, ein grosszü-

SWISS fliegt direkt von Genf und Zürich nach

maurischen Besatzern erbaut wurde.

giges Deck aus Teakholz und geometrisch

Málaga. Die Fahrt bis zur Finca Cortesín dauert

angeordnete Palmen ein Gefühl beiläu-

40 Minuten. Junior-Suiten ab 450 CHF

Obwohl es auch der Umgebung nicht an gastronomischen und touristischen

figer Exklusivität.

www.fincacortesin.com

Infos

FOTOS: ZVG

ie Finca Cortesín, die ganz

CHECK-IN Hotel

Die Kunst der tadellosen Eleganz Mit einer atemberaubenden Aussicht auf die majestätische Alpenlandschaft steht das Beau-Rivage Palace seit 154 Jahren ununterbrochen im Dienst seiner illustren Kundschaft. Seine Gästeliste liest sich wie ein Verzeichnis berühmter und historischer Persönlichkeiten.

FOTOS: ZVG

Von PATRICK HEVEN

CHECK-IN Noël Coward und William S. Maugham schreiben in ihrem Romanen bereits über das Beau-Rivage Hotel.

n den Ufern des Genfersees,

der beispiellosen Erhabenheit oder dem

seiner Eröffnung 1861 seine Türen nicht

umgeben von einem vier

vielgepriesenen Restaurant Anne-Sophie

ein Mal schliessen musste, bietet das

Hektar grossen privaten

Pic au Beau-Rivage, das mit zwei Michelin-

Palace exquisite Suiten an, die den üppigen

Park im Lausanner Stadtteil Ouchy, strahlt

Sternen ausgezeichnet wurde. Die Köchin,

Luxus der traditionellen Haute-Hotellerie

das Beau-Rivage Palace eine Mischung

Anne-Sophie Pic, gehört zur dritten

mit den neusten modernen Extras gekonnt

von Luxus und erlebnisreicher Geschichte

Generation der Familie Pic, die vom Guide

kombinieren: vom TV-Spiegel im Badezim-

aus. Das Hotel bleibt seinen traditionellen

Michelin mit drei Sternen ausgezeichnet

mer bis hin zum intelligenten Beleuchtungs-

Werten treu, ohne sich auf seinen Lorbeeren

wurde. Sie ist in ihrer Heimat Frankreich

system mit allgegenwärtigen Dimmern.

auszuruhen, und wurde durch historische

eine der wenigen weiblichen Küchenchefin-

All dies – selbstverständlich einhergehend

Ereignisse und literarische Referenzen

nen mit dieser Auszeichnung. Ihr kulina-

mit einem erstklassigen Service und

unsterblich gemacht. So spielt ein Theater-

risches Können, in Kombination mit dem

einer unvergleichlichen Aussicht auf den

stück des britischen Autors Noël Coward

geschmackvollen Dekor des Restaurants,

Genfersee.

im Beau-Rivage; Coward und der Schriftstel-

macht den Besuch zu einem unvergess-

ler William Somerset Maugham schrieben

lichen Gourmet-Erlebnis. Die weiteren

Palace, das von Coco Chanel auserkoren

in ihren Romanen ebenfalls über das Hotel.

Restaurants zeichnen sich durch Schweizer

wurde, um dort in ihren letzten Lebens-

Des Weiteren wurden zwei Friedensabkom-

Gastronomie, japanische Spezialitäten

jahren längere Aufenthalte zu geniessen.

men im prestigeträchtigen Hotel unterzeich-

und italienische Küche aus, während das

net: Das erste beendete 1912 den Krieg zwi-

hoteleigene Dampfschiff – die «Montreux»

Lausanner Klima dem ihrer Heimatstadt

schen der Türkei und Italien, und das zweite

– als schwimmendes Restaurant für private

Paris vor. Sie war von der Aussicht der Suite

besiegelte 1923 den Frieden zwischen den

Dinner und Anlässe fungiert.

460 auf das französische Évian-les-Bains

Alliierten und der Türkei.

Ein solch prachtvolles Haus kommt

So war es auch das Hotel Beau-Rivage

Mademoiselle Chanel zog das kühle

dermassen ergriffen, dass sie ihren geliebten

selbstverständlich nicht ohne ein ebenso

Hund auf der Hotelanlage beerdigen liess,

fand sich in den prachtvollen Hallen des

prachtvolles Spa aus. Das Cinq Mondes bie-

als dieser verstarb …

Beau-Rivage zusammen, darunter Victor

tet einen Hamam, Saunas, je ein Schwimm-

Hugo, Charlie Chaplin, Gary Cooper, der

becken im Innen- und Aussenbereich und

Herzog und die Herzogin von Windsor, Kai-

sogar einen Tropical-Rain-Parcours.

ser Hirohito, Coco Chanel, Elizabeth Taylor,

Der Fitnessraum, die beiden Tennisplätze

Nelson Mandela und unzählige Adlige,

und das voll ausgestattete Spa runden

führende Politiker sowie andere berühmte

die Erfahrung im Cinq Mondes für Gäste wie

Würdenträger, deren Namen die Seiten der

auch externe Besucher ab. Man trifft sich

zahlreichen Gästebücher zieren.

am Pool des «BP» – im Sommer ein wahres

Die High Society der damaligen Zeit

Das Hotel zieht auch heute noch international Aufmerksamkeit auf sich, zum Beispiel mit der prächtigen Architektur,

Anreise

Das Beau-Rivage Palace kann vom Flug hafen Genf in 35 Minuten erreicht werden. Vom Stadtzentrum Lausannes gelangt man in nur 10 Minuten zum Hotel, das sich im Hafenviertel Ouchy befindet.

Who's who der lokalen Schickeria. Wie man es von einem der Leading Hotels of the World erwarten kann, das seit

www.brp.ch

CHECK-IN Städtetrip

Singapur Es ist absolut legitim, sich den Inselstaat an der südlichen Spitze von Malaysia touristisch zu erschliessen und vorgegebenen Pfaden zu folgen. Viel spannender aber ist es, die Lieblingsplätze der Einheimischen aufzusuchen und sich von dem kulturellen Mix aus traditionellen und modernen Einflüssen verzaubern zu lassen.

FOTOS: ZVG; 1-Altitude, STB, Leda Nishino, Mövenpick Hotels & Resorts, The White Rabbit, SIA

Von LEDA NISHINO

CHECK-IN

4 2

6 5 1

9 10

Lau Pa Sat oder Telok Ayer Market 18 Raffles Quay www.laupasat.biz

Buddha Tooth Temple 288 South Bridge Road www.btrts.org.sg

The White Rabbit 39C Harding Road www.thewhiterabbit.com.sg

Lau Pa Sat oder Telok Ayer Market: Street Food

Buddha Tooth Temple: Ein heiliger Zahn

The White Rabbit: Völlerei in der Kirche

Im Herzen von Chinatown erlebt man die buddhistische Kunst und Kultur von Singapur. Hier befindet sich auch die heilige Reliquie von Buddhas Zahn in einem 3,5 Tonnen schweren Stupa, der aus 320 Kilogramm Gold besteht, das von Gläubigen gestiftet wurde. Das Design des Tempels basiert auf Elementen der Geschichte der TangDynastie und buddhistischen Mandalas und wurde sorgfältig recherchiert, um die Authentizität der Verweise auf diese beiden Aspekte beizubehalten.

Der Küchenchef Daniel Sia führt eine klassisch europäische Küche mit pfiffigen und kreativen Neuinterpretationen. In der altmodischen, aber stilvollen Gegend Dempsey Hill wurde eine Kapelle wunderschön restauriert und in ein Restaurant mit inspirierendem Ambiente verwandelt. Das Stammpublikum des Lokals ist vom Typ «Party People» und trifft in Gruppen ein, die gerne mit einem Drink im Rabbit Hole beginnen, der Bar, die an das Restaurant grenzt.

Der achteckige Bau mit Schmucksäulen inmitten des Finanzviertels mit seinen Wolkenkratzern wurde im 19. Jahrhundert errichtet und 1973 unter Denkmalschutz gestellt. Er wurde in einen Markt umgewandelt und bietet an Tischen, die sonntags mitten auf der Strasse stehen, auf lockere Art das Beste an typischen Speisen. Vergessen Sie nicht, das Satay (Fleisch- oder Pouletspiesschen) zu probieren, das auf Strassengrills gebraten und mit einer köstlichen Sauce aus Erdnusspaste gereicht wird.

CHECK-IN

Clarke Quay 3E River Valley Road www.clarkquay.com.sg

1-Altitude Gallery & Bar 1 Raffles Place www.1-altitude.com

Merlion Park One Fullerton

Clarke Quay: Ideal für eine Kneipentour

1-Altitude Gallery & Bar: Auf dem Dach der Welt

Ein Haufen farbiger Häuser, die Antiquariate, Restaurants, Cafés, Jazz-Clubs und mehr beherbergen. Ein alternatives Ziel mit internationalem Publikum und verschiedenen Partymöglichkeiten für solche, die den konventionellen Clubs entkommen möchten und lieber von einem Lokal zum nächsten wandern.

Diese Bar auf dem Dach des One Raffles Place, im 63. Stock auf einer Höhe von 282 Metern ist das perfekte Lokal für einen Drink unter freiem Himmel. Hier lässt sich die Stadt von ihrem höchsten Punkt aus bewundern. Die Bar bietet Platz für 250 Personen, die sich in Lounges zu den Klängen von Livebands oder Gast-DJs entspannen können.

Merlion: Die Meerjungfrau, die ein Löwe wurde

Der Fischkörper ist das Symbol von Singapur und symbolisiert die bescheidenen Ursprünge eines Fischerstädtchens, das auf Altjavanisch Temasek («Meeresstadt») hiess. Der Löwenkopf steht für den heutigen Namen, der auf Malaiisch «Löwenstadt» bedeutet.

Little India www.littleindia.com.sg

Botanic Garden 1 Cluny Road www.sbg.org.sg

Restaurant Pollen 18 Marina Gardens Drive www.pollen.com.sg

Little India: Zwischen Räucherstäbchen und Seide

Botanic Garden: Grün ist meine Lieblingsfarbe

Restaurant Pollen: Moderner Chic

Eines der beliebtesten Wochenendziele der Einheimischen: Eine Grünfläche von rund 240 000 m2 lädt zum Laufen, Essen oder einfach nur Entspannen ein. Hier befindet sich auch ein wichtiges Forschungszentrum für Botanik und Gartenbau. Vergessen Sie nicht, den National Orchid Garden mit seinen über 60 000 Pflanzen und Orchideen zu besuchen. Wenn Sie diesen idyllischen Moment genossen und Ihre Batterien wieder aufgeladen haben, gehen Sie weiter zum Betondschungel der Orchard Road, der berühmten Einkaufsstrasse, die sich nur wenige Gehminuten entfernt befindet.

Nehmen Sie Platz in einem kultivierten Ambiente mit Panoramasicht auf die Marina Bay. Die vom englischen Küchenchef Jason Atherton geführte Küche wird spektakulär präsentiert und weist mediterrane Einflüsse sowie einen innovativen und modernen Stil auf. Für den Innenbereich der Gardens by the Bay wie auch für das Pollen ist es unabdingbar, wenigstens einen Paschmina zu tragen. Die Temperatur der Klimaanlage ist ungemütlich kühl.

Ein Stück Indien mit all seinen Farben, Klängen und Aromen in Singapur. Spazieren Sie zwischen Kartenlegern und Papageien, Halsketten aus frischen Blumen, Ölen für Ayurveda-Massagen, Räucherstäbchen, Stoffen verschiedenster Farben und Texturen hindurch und machen Sie Halt, um in einem der vielen Restaurants der Gegend die echte indische Küche zu probieren. Nutzen Sie die Gelegenheit, das rund um die Uhr geöffnete Mustafa Centre zu besuchen, wo es von absolut allem etwas zu finden gibt.

FOTOS: ZVG; 1-Altitude, STB, Leda Nishino, Mövenpick Hotels & Resorts, The White Rabbit, SIA

CHECK-IN

Gardens by the Bay 18 Marina Gardens Drive www.gardensbythebay.com.sg

Mövenpick Heritage Hotel Sentosa 23 Beach View, Sentosa www.moevenpick-hotels.com

Singapore Airlines www.singaporeair.com

Gardens by the Bay: Ein gelungenes Projekt

Resort Island Sentosa

Singapore Airlines: Komfort und Exklusivität

Dieses Gelände befindet sich im Marina Reservoir mit Sicht auf das Meer und einem prämierten Garten von internationalem Renommee. Es umfasst 101 Hektar Aussen- und Innenfläche sowie berühmte Baumriesen im besten Avatar-Stil. Eine der meistbesuchten Sehenswürdigkeiten von Singapur. Betreten Sie die moderne und auffällige architektonische Struktur aus Glas und Metall und bewundern Sie die grosse Vielfalt an Pflanzen und Blumen, die thematisch nach Weltregionen unterteilt sind. Es gibt hier auch Cafés und Restaurants im selben Design wie zum Beispiel das Restaurant Pollen.

Gültig bei eigener Anreise. Voucher einlösbar im Zeitraum zw. 1. Mai 2015 bis 30. April 2016. Allgemeine Feiertage und der Woche des Formel 1 Rennen sind ausgeschlossen. Es gelten die allgemeinen Geschäftsbedingungen. Die Gewinnerin oder der Gewinner wird schriftlich benachrichtigt. Keine Barauszahlung. Über das Gewinnspiel wird keine Korrespondenz geführt. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen. Die Daten der Teilnehmer werden weder zu Werbezwecken verwendet noch an Dritte weitergegeben.

Ein Unterhaltungsresort mit Vergnügungspärken wie zum Beispiel den der Universal Studios (www.rwsentosa.com) und vielen Grünflächen. Übernachten Sie im Mövenpick Heritage Hotel, das kürzlich seinen neuen Trakt eingeweiht hat, ein restauriertes Kolonialgebäude aus den 1940er-Jahren. Dieses unter Denkmalschutz stehende Gebäude diente während des Zweiten Weltkriegs als Unterkunft für die britische Artillerie. Es verfügt über 62 Suiten von 40 bis 60 m2, eine Cigar-Lounge und eine Whisky-Bar, und beim Umbau wurden dekorative Originalelemente wie koloniale Türen und Fenster, hohe Decken und weite Korridore beibehalten. Buchen Sie ein Whisky-PairingDinner im WOW, dem Hotelrestaurant, und lernen Sie von Christoph Nyfeler (www.whiskyworld.sg), einem in Singapur lebenden Schweizer, wie man Whisky am besten geniesst und mit Gourmetgerichten kombiniert.

Passagiere, die von Zürich mit Singapore Airlines in der Businessclass, der First Class oder in einer Suite fliegen, können über die exklusive Dienstleistung «Book The Cook» schon im Voraus aus einer Reihe raffinierter internationaler Gerichte oder Schweizer Spezialitäten ihre Mahlzeiten auswählen. Die Menükarte wurde von mehreren prämierten Küchenchefs wie Georges Blanc, Carlo Cracco und Alfred Portale kreiert und kann über die Website bis 24 Stunden vor Abflug zur Vorbestellung genutzt werden.

Wettbewerb

Wir verlosen unter den Leserinnen und Lesern von L’OFFICIEL Voyage einen Aufenhalt im MÖVENPICK HERITAGE HOTEL SENTOSA. Zu gewinnen gibt es drei Nächte inkl. Frühstück für zwei Personen im Doppelzimmer in dem traumhaft gelegenen Kolonialgebäude. Die Gewinnfrage: In welchem Jahr wurdeSingapur gegründet? A: 1914 B: 1959 C: 1819 Schicken Sie uns die Lösung per Mail auf singapore@lofficiel.ch mit Ihrem Namen und Ihrer Adresse. Einsendeschluss: 01.08.2015

FOTOS: Fred Huber

Vogelparadies BahĂa Bustamante: verschiedene Kormorane und MĂśwen auf einer der vorgelagerten Inseln (Bericht ab Seite 86).

Reiselust Mont eneg ro I ndone sien Nepa l A rgent i n ien

FOTOS: ZVG; S. Hottinger-Behmer

REISELUST

Das Aman Sveti Stefan â&#x20AC;&#x201C; auf der kleinen Insel des Heiligen Stefan, die zum Postkartensujet des Landes geworden ist.

REISELUST Montenegro

Perle des Mittelmeers Im Italienischen steht der Name für «schwarzer Berg», im Montenegrinischen heisst das Land Crna Gora. Lange Zeit hat dieser Name Bilder eines entfernten Königreichs in den Bergen heraufbeschworen – bevölkert von stolzen, unbeugsamen Bewohnern, und es schwingt das Versprechen von heimlichen Liebschaften und Romanzen mit. Vor wenigen Jahren noch Teil von Serbien und zuvor von Jugoslawien, ist Montenegro heute auf dem Weg, seinen Zauber zurückzugewinnen. Von S. HOTTINGER-BEHMER

Die Altstadt von Budva, dessen 채lteste Stadtteile aus dem 5. Jahrhundert Bildunterschrift vor Christus stammen.

Aman-Gastronomie und atemberaubende Aussicht 체ber die Adria.

REISELUST

bwohl ich jahrelang als

ehemaligen Staatsgebietes von Jugoslawien

ehemaliger Königspalasts in der angren-

Journalist von Land zu Land

und ist voller Überraschungen. Wenn man

zenden Bucht, der auch schon bessere Tage

gereist bin und vom Karneval

sich die «Wild Beauty»-Kampagnen

gesehen hatte. Dank einiger Facelifts im

in Brasilien bis hin zu

ansieht, die auf internationalen Nachrich-

mehrstelligen Millionenbereich und

Australiens Fashion-Week über alles

tensendern ausgestrahlt werden, könnte

jahrelanger sorgfältiger Restaurationsar-

Mögliche berichtet habe und so ziemlich

man meinen, es drehe sich hier alles um

beiten wurde Sveti Stefan wiedergeboren

jede auch noch so skurrile Airline geflogen

Trekking, Klettertouren oder Ökotouris-

und zieht seither einen steten Strom an

bin, war mir nie bewusst, dass Montenegro

mus. Das mag zu einem grossen Teil auch

Prominenten an, darunter eine grosse

seine eigene Fluggesellschaft hat, die

tatsächlich so sein, das Land hat aber noch

Anzahl sogenannter «Aman-Junkies»:

Montenegro Airlines. Als ich in Zürich

sehr viel mehr zu bieten. Montenegro ist

wohlhabende Reisende, die grossen Wert

– einem der zahlreichen europäischen

dabei, regelrecht neu zu erwachen, und es

darauf legen, jedes neue Resort der Gruppe

Hubs, die von der Airline angeflogen

versteht sich von selbst, dass dieses

zu besuchen, das seine diskreten und noch

werden – das Flugzeug besteige, fühle ich

Erwachen durch die ausländischen

unberührten Türen öffnet. Der grosse

mich in frühere Zeiten zurück versetzt: So

Milliardeninvestitionen in Immobilienpro-

Felsbrocken, der Sveti Stefan ausmacht, ist

muss Fliegen im Sozialismus ausgesehen

jekte noch befeuert wird.

Montenegros berühmtestes Sujet, aber im

haben. Gelangweilte Flugbegleiterinnen die

Wir machen uns auf in Richtung

Moment ist es wohl noch das einzige. Wenn

auf freien Passagierplätzen übrig geblie-

Südwesten, durch Sumpfgebiete in der

Sie das Land auf der Karte ausmachen

bene Sandwiches verschlingen, veraltete

Nähe des Flughafens und Grünflächen, und

können, dann gehören Sie bereits zu einer

Sicherheitshinweise und Kartonbecher

erreichen die Küstenstrasse, von der aus

gut informierten Minderheit.

gefüllt mit billigem und viel zu süssem

ich einen flüchtigen Blick auf das Meer tief

Orangensaft. Kein Wunder, dass ich noch

unter mir erhaschen kann – und, nach einer

Während man über den Damm geht und

nie von dieser Airline gehört hatte.

vierzigminütigen Fahrt, schliesslich auch

die Felsen und rustikalen Steinmauern

Der Weg zur Insel ist bemerkenswert.

auf Sveti Stefan, die kleine Insel des

bestaunt, die die Insel umringen, wirkt es

erhebt, wird meine Aufmerksamkeit auf die

Heiligen Stefan, die zum Postkartensujet

so, als ob die Insel in ihrem Zentrum ein

Bordmagazine in der Sitztasche vor mir

des Landes geworden ist. Das berühmte

Geheimnis verbergen würde. Und irgend-

gelenkt, von denen eines von der Airline

und pittoreske Hotel-Dörfchen, eine auf

wie ist dieser Gedanke auch nicht so

selbst und das andere von einem der vielen

einem grossen Felsen befindliche Ansamm-

abwegig für ein Eiland das dem Festland

Luxusbauträger in Montenegro publiziert

lung von Fischerhütten aus dem 15. Jahr-

den Rücken zuwendet und seit jeher nur

wurde. Die Inhalte sehen vielversprechend

hundert, ist durch einen mit weissen

von eingeweihten Cliquen bewohnt wurde:

aus und stehen im Kontrast zur veralteten,

Steinen gebauten Damm mit dem Festland

von den 12 Familien des Petrović-Klans im

dreckigen und klebrigen Welt der nationa-

verbunden. Dieses Dorf wird in den

15. Jahrhundert über die schillernden

len Fluggesellschaft.

nächsten Tagen mein Zuhause sein. Zu

Typen in den 1960er- und 1970er-Jahren

Als das Flugzeug sich in die Luft

seiner Blütezeit während der 1960er-,

bis hin zur heutigen Elite der Weltenbumm-

Flugs lese ich einen Artikel über die kürzlich

1970er- und 1980er-Jahre zog Sveti Stefan

ler. Eine Eigenheit von Sveti Stefan sind die

durch die Airline getätigte Anschaffung

eine Reihe von Berühmtheiten an: Orson

verworrenen Wege, die einen hoch und

zahlreicher neuer Flugzeuge der brasiliani-

Welles, Elizabeth Taylor, Sophia Loren und

runter und rundherum führen, ohne dass

schen Firma Embraer. Offensichtlich

andere Prominente. Solche glamourösen

man je zu einem Zentrum gelangen würde.

wurde die Strecke nach Zürich aber noch

Besuche fielen allerdings sehr früh dem

Denn es gibt keines, nur noch mehr

nicht damit ausgestattet. Ich bin hin-

Krieg in den Milosevic-Jahren zum Opfer.

Steinhütten und die kleinen Kirchen und

und hergerissen und gespannt, was mich in

So verlor die «Perle der Adria» für einige

Kapellen. Ach, und natürlich den atem-

Montenegro erwartet. Bei der Ankunft

Zeit ihren Glanz, bis dann Aman Resorts

beraubenden, schwarz gekachelten Pool

werde ich zügig durch die Sicherheitskont-

einen jahrzehntelangen Pachtvertrag mit

oben auf den Klippen. Der ist schlichtweg

rolle gewunken und zu einer dunklen

der montenegrinischen Regierung

phantastisch und entspricht der tatsächli-

Limousine mit dem vielversprechenden

abschloss und die Insel übernahm, inklusive

chen Definition einer «Oase der Ruhe» –

Kennzeichen «AMAN 1» geführt. Nicht

der Villa Miločer auf dem Festland, ein

unendlicher Blick auf die Adria inklusive.

Kurz vor dem Ende des zweistündigen

FOTOS: ZVG; S. Hottinger-Behmer

schlecht für den ersten Eindruck, und meine Befürchtungen, es könnte eine Reise in die kommunistische Vergangenheit werden, verpuffen so schnell wie ein Snapchat-Bild. Der heute souveräne Staat Montene-

«Das schönste Zusammentreffen von Erde und Meer.» Lord Byron

gro löste sich 2006 mittels Referendum von Serbien ab, liegt am südlichen Ende des

Steile Felswände rund um die Insel.

Kotors verwinkelte Gassen.

Wie zu alten Zeiten: der Markt vor den Toren Kotors. Verworrene Wege die einen hoch und runter führen.

Die Täler der DurmitorGebirgskette.

Oleander- und Olivenbäume schmücken die Insel.

REISELUST

Verstreut über die Insel, verfügt das Resort über fünfzig grosszügige Zimmer und acht prächtig ausgestattete Suiten in der Villa Miločer runden das Angebot ab. Jedes Zimmer ist einzigartig, wie man es von einer Insel erwartet, die aus einer Festung aus dem 15. Jahrhundert hervorgegangen ist. Die Zimmer sind elegant und geschmackvoll eingerichtet, der Komfort kommt trotz der dominanten historischen Ambiance und der Abwesenheit jeglichen Schnickschnacks nicht zu kurz. Alle Möbel wurden eigens für die Insel entworfen und zahlreiche Details, wie zum Beispiel die Türfallen,

Europas südlichster Fjord, die Boka-Bucht. Schon zu Zeiten der Römer ein wichtiger Hafen am Mittelmeer.

Türen und Fenster, entsprechen dem historischen Erbe von Sveti Stefan. In den ersten paar Tagen kann es durchaus vorkommen, dass Sie nach dem Bad in einem der Pools oder nach dem Essen

Prydz in diesem Sommer stehen werden

Es gibt viel zu sehen und zahlreiche archi-

in einem der vielen Restaurants den Weg

– was verständlicherweise zu Gerüchten

tektonische Schmuckstücke zu bestaunen,

zu Ihrem Zimmer nicht sofort wiederfin-

führt, dass sich die Küste Montenegros

zum Beispiel die Paläste der Familien

den. Aber der Charme der gepflasterten

schon bald zur Konkurrenz für Mykonos

Prima und Drago sowie die Turmuhr und

Gässchen, die malerischen Höfe und die

oder Ibiza mausern könnte.

traumhafte Aussicht aufs Meer von fast jeder Ecke der Insel aus werden Sie darüber hinwegtrösten. Wenn man über die Bucht hinausblickt,

Weltkultur-Erbe Kotor

Schönheit, die 1166 eingeweiht wurde. Hin-

Am nächsten Tag werde ich auf kurven-

ter ihr schlängelt sich der Verteidigungs-

reichen Strassen durch eine Bergregion

wall der Stadt, der fast 5 Kilometer lang und

entdeckt man Budva, ein altes befestigtes

gefahren, um einen der meistbesuchten

an einigen Stellen bis zu 15 Meter dick ist,

Städtchen, das wie ein Miniatur-Dubrovnik

Orte im Land zu erreichen. Als wir kurz

den steilen, felsigen Hügel zur Ruine von St.

aus der Adria ragt und dessen älteste

anhalten, um von einer geeigneten Stelle

Ivan hinauf, einer ehemaligen Festung aus

Stadtteile aus dem 5. Jahrhundert vor

aus die Aussicht zu geniessen, liegt vor

dem 14. Jahrhundert. Erdbeben haben hier

Christus sind. Es ist ein pittoresker Ort mit

uns die Bucht von Kotor, eine geologische

verheerende Spuren hinterlassen, aber die

schmalen Wegen, die jahrhundertealte

Besonderheit, an deren Ende die gleich-

Mauern haben irgendwie immer überlebt,

Gebäude voneinander trennen und zu

namige Stadt zu finden ist. Die Bucht – auf

so wie auch die Stadt selbst, die sich rühmt,

Plätzen führen, die von zahlreichen

Montenegrinisch «Boka», was sich vom

niemals gewaltsam erobert worden zu sein.

Restaurants und Läden gesäumt sind. In

Italienischen «Bocca», also «Mund»,

diesem Teil von Montenegro ist es beson-

ableitet – ist ein schmaler Meeresarm,

wunderschönen Ort unterhalb der beinahe

ders augenscheinlich, wie die Region neu

der Europas südlichsten Fjord bildet.

überhängenden Kalksteinfelsen des

belebt wird: Es werden Hotels, Casinos,

Schon zur Zeit der alten Römer war Kotor

Orjen- und Lovćen-Gebirges. Von hier aus

Kaffeebars und Restaurants renoviert oder

ein wichtiger Hafen im Mittelmeer. Als

können Sie zu einem weiteren Kloster

neu eröffnet. Für die Einheimischen ist es

ich durch die schmalen Fussgängerstrassen

wandern, das hoch oben über den Befesti-

die Partystadt überhaupt.

schlendere und mich ganz unverhofft

gungen aus der Zeit Napoleons thront.

Das perfekte Erscheinungsbild des

FOTOS: ZVG; S. Hottinger-Behmer

die Kathedrale von St. Tryphon, einer mit zwei Türmen ausgestatteten romanischen

Kotor befindet sich an einem

auf leeren Plätzen mit Marmorböden und

Griechen, Illyrer, Römer, Türken, Spanier,

Ortes ist dem mühevollen Wiederaufbau

umgeben von Mittelalter- und Renaissance-

Franzosen und die Herrscher von Öster-

nach einem Erdbeben im Jahr 1979 zu

gebäuden wiederfinde, fällt mir auf, wie

reich-Ungarn: Alle haben hier ihre Spuren

verdanken, aber es liegt eine Art moderner

immer mehr Menschen aus allen Ecken der

hinterlassen, aber nichts hatte einen

Begeisterung in der Luft an diesem Ort,

Stadt herbeizuströmen scheinen. Es sind

grösseren Einfluss als die traditionelle

den sowohl Einheimische als auch Touristen

die Tagesausflügler und Kreuzfahrtgäste,

Architektur der Republik Venedig. Unter

besuchen, um sich auszuleben. Dies gilt

die gerade ankommen und zusammen mit

dem venezianischen Schutz vom frühen

vor allem für den Top Hill Club, der für einen

den Besitzern der Superjachten ein

15. bis zum Ende des 18. Jahrhunderts,

steten Zustrom an Top-DJs sorgt und an

Häkchen hinter das Städtchen Kotor setzen

kamen die Händler und Schiffsbesitzer in

dessen Turntables Grössen wie Fedde

möchten, das auf ihren To-Do-Listen für

der Bucht zu grossem Reichtum, deutlich

Legrand, Dirty South, Tom Craft oder Eric

den Tag steht.

sichtbar an Villen und grosszügigen

REISELUST

Palästen, die am Wasser gebaut wurden. Heute ist die Stadt überfüllt mit Touristen, und die Reichen ziehen weg und suchen sich exklusivere Ecken des Landes für ihre Bleiben.

Ein Ort für die Spassgesellschaft Wir müssen nur ein kurzes Stück in Richtung Westen fahren, um Porto Montenegro zu erreichen, das umfassendste von drei Luxusprojekten, die für die Seefahrer und ihre schicken Kurzurlaubscliquen sowie deren durstige Jachtcrews entworfen wurden. Erbaut wurde es auf den Überresten eines jugoslawischen Flottenstützpunkts und ist heute ein Ort für die Spassgesellschaft, wo Russen und Westeuropäer um den Status des touristischen

Luxuswohnungen rund um Porto Montenegro.

Platzhirsches wetteifern. Jedoch wurden auch Erinnerungen an einen anderen,

umweltgerechte Planung anwendet, und es

nördlichen Montenegro, die an zwei tiefe

ungleich düstereren Wettbewerb bewahrt:

ist auf dem Weg, Platin-Status zu erhalten.

Schluchten grenzt. Weit weg von der

Im Schifffahrtsmuseum wird Munition

Nur sechs Prozent der Landfläche werden

adriatischen Küste zeigt sich hier eine ganz

aus dem Kalten Krieg ausgestellt, daneben

bebaut, das Projekt wird sieben Hotels,

andere Seite des Landes: Zerfallende,

das restaurierte U-Boot P-821 Hero.

tausend Wohnungen, Reihenhäuser und

kurvenreiche, manchmal nur einspurige

Besucher in ihren Flip-Flops und Espadril-

Villen umfassen.

Strassen führen die Besucher durch steile grüne Täler und Bergwiesen, die von

machen sich dann blinzelnd auf, um über

Ein grosses grünes Herz

Wildblumen bedeckt sind. In der Ferne sind

den Lido mit seinen Infinity-Pools und den

Montenegro hat jedoch nicht nur Luxus

in ihrer natürlichen Pracht ruhende

ausserordentlich schön beleuchteten

und Glamour anzubieten. Ganz wie in den

Gletscherseen zu erkennen, die von den

Dachrestaurants zu schlendern. Auch das

«Wild Beauty»-Kampagnen im Fernsehen

Montenegrinern «Bergaugen» genannt

ist Montenegro: vom Kalten Krieg zur

behauptet, hat dieses kleine Land ein sehr

werden. Hier oben, in der unberührten und

Chill-Out-Zone in nur einem Jahrzehnt.

grosses grünes Herz. Im Landesinneren,

ökologisch empfindlichen Durmitor-

wo die Midas-Gabe der Modernisierung

Gebirgskette, erscheinen die möglichen

jenseits von Tivat auf der schroffen und

noch etwas langsamer vorangeht, wähnt

Auswirkungen des Tourismus am fatals-

sandigen Seite der Küste, befindet sich

man sich in einem anderen Land. Der

ten. Wenn man sich die Flora und Fauna der

Luštica Bay. Dieses Projekt, inklusive

klassische venezianische Einfluss, der die

Region vor Augen führt, die über 1300

Golfplatz und Jachthafen, wird als

Küstenregion dominiert, weicht hier der

Pflanzenarten – viele davon rar, endemisch

nachhaltige Version eines montenegrini-

starken slawischen Kultur, die sich in

oder beides – umfasst und Tieren wie

schen Dorfes angepriesen. Es werden

kleinen Berggemeinden offenbart. Im

Luchsen, Bären und Wölfen ein Zuhause

grosse Anstrengungen unternommen, um

Gegensatz zum wachsenden Wohlstand im

bietet, versteht man diese Sorge sehr gut.

den Charakter der Gegend aufrecht-

benachbarten Kroatien wirken die Dörfer

Seit mindestens 1878 ist den Montenegri-

zuerhalten: venezianische Türme, Villen

an der Strasse entlang ziemlich herunter-

nern sehr wohl bewusst, dass unberührte

mit roten Ziegeldächern, Zypressen und

gekommen, als ob der Fortschritt in den

Natur das wertvollste Gut des Landes ist.

Dorfplätze allerorten. Und ja, auch dies ist

letzten zehn Jahren auf Stillstand gesetzt

In jenem Jahr erschuf König Nikola den

eine ehemalige Militärbasis. Das Projekt

worden sei. Dieser Mangel half aber,

Nationalpark Biogradska Gora, der heute

wurde von der ägyptisch-schweizerischen

Montenegros natürliche Schönheit

zu den letzten europäischen Urwäldern

Orascom-Gruppe ins Leben gerufen und

unberührt zu bewahren, und sorgt dafür,

zählt. Ein anderer Ausflug, der sich lohnt,

umfasst ein Areal von 690 Hektar auf der

dass die traditionelle Freundlichkeit

führt Sie zu den Ufern des Skutarisees, des

Luštica-Halbinsel, die dem Projekt seinen

gegenüber Besuchern unverfälscht und

grössten Sees auf der Balkanhalbinsel.

Namen gibt. Es ist das erste Wohnbaupro-

die Kultur der früheren Zivilisation

Ausgedehnt und abgelegen wurde er zum

jekt in Europa, das die LEED-Klassifizie-

intakt bleibt.

Nationalpark erklärt und bietet so

Auf der anderen Seite der Bucht,

rung (Leadership in Energy and Environmental Design) für nachhaltige und

Ein perfektes Beispiel dafür ist Durmitor, eine hohe Gebirgskette im

unzähligen Vogelarten den nötigen Lebensraum und Schutz.

FOTOS: ZVG; S. Hottinger-Behmer

les spähen in die Tiefen des U-Boots und

Charmante gepflasterte Gässchen auf der Insel.

Al-fresco-Dinner mit Blick auf Sveti Stefan.

Der schwarz gekachelte Pool auf den Klippen.

Oase der Ruhe: das Aman Spa. Die Piazza, Treffpunkt für kulinarische Köstlichkeiten.

Klare Linien in Aman-typischer Einrichtung.

Porto Montenegro, erbaut auf den Überresten eines jugoslawischen Flottenstützpunkts.

Ein Privatstrand und eine idyllische Bucht gehören neben den luxuriösen Behandlungen zum Angebot des Aman-Spa. 68

REISELUST

Art der Lebenseinstellung. Das minimalistische Dekor erschafft eine Ost-trifft-WestAmbiance, die wohltuend und besänftigend luxuriös ist und eine feine Spur des Spirituellen in sich trägt. Aman ist Sanskrit und bedeutet «Ort des Friedens». Aman Resorts benötigte über fünf Jahre, um das Mammutprojekt umzusetzen und diese von der UNESCO geschützte Insel inklusive alten Charmes und aller Details wiederherzustellen. Das reizende Fischerdorf auf dem felsigen Inselchen ist ein entzückender Rückzugsort, wo man sich oft wie der einzige Mensch weit und breit vorkommt. Die Oleander- und Die DurmitorGebirgskette im nördlichen Montenegro.

Olivenbäume, die entlang der steinernen Durchgänge wachsen, stellen sicher, dass der Anblick kunstvoll rustikal bleibt, während der Service und das Betreuungs-

«Bin ich im Paradies oder auf dem Mond?» George Bernard Shaw

verhältnis Weltklasse sind. Beide Pools verfügen über ein Restaurant, doch der wohl bezauberndste Ort für das Nachtessen ist die Piazza: Man diniert an einem der verstreuten Tische unter dem sternenbedeckten Himmel. Dies war ein kurzer Ausflug, der mir gezeigt hat, dass diese nahegelegene

Ein Ort des Friedens

betrachten, das 1701 erbaut wurde.

Destination schon bald die beliebtesten

Kulturell gesehen, wäre eine Reise nach

Nach diesen vielen Entdeckungen und

Kurzurlaubsziele von heute ablösen

Montenegro nicht komplett, ohne die

den langen Fahrten auf den staugeplagten

könnte. In Montenegro gibt es so viel zu

ehemalige Hauptstadt Cetinje zu besu-

Strassen, die für die meisten Touristen

entdecken, dass Ihr erster Besuch dort

chen. «Bin ich im Paradies oder auf dem

schon jetzt ein Problem darstellen, ist es

sicher nicht Ihr letzter sein wird. Es sollen

Mond?», fragte sich George Bernard Shaw

Zeit, um sich ein wenig verwöhnen zu las-

neue Skigebiete eröffnet werden und es

vor gut hundert Jahren, als er den Gipfel

sen. Und dafür gibt es keinen besseren Ort

gibt über 6 000 Kilometer an erschlosse-

des Lovćen erreichte, jenes Berges, der sich

als das neu eröffnete Spa im Aman Sveti

nen Wanderwegen und Bike-Trails für

über Cetinje erhebt und den Montenegri-

Stefan. Das Spa liegt etwas zurückgesetzt

Sportbegeisterte, alte Bergdörfer und eine

nern heilig ist. Vielleicht stimmt beides

vom Strand, alleinstehend und von Gärten

sich ständig entwickelnde Weinregion. Als

ein wenig, denn auch wenn der alte Glanz

umgeben, selbstverständlich mit Blick auf

mein Dessert nach diesem wunderbaren

der königlichen Stadt erst wiederherge-

das Meer. Ein Shuttle bringt Sie direkt vom

Dinner unter freiem Himmel serviert wird,

stellt werden muss, ist die Ehrenhaupt-

Damm zum Spa, der schöne und entspan-

erhebe ich mein Glas mit dem traditionel-

stadt Montenegros – die zugleich auch

nende Spaziergang der Bucht entlang ist

len (und ebenso heimtückischen) Rakija auf

Regierungssitz des Präsidenten ist – ein

allerdings auch eine Option.

Montenegro, seine «Wild Beauty» und auf

FOTOS: ZVG; S. Hottinger-Behmer

sehr spezieller Ort. Es ist eine Stadt mit

Auf demselben Grundstück befindet

eine baldige Rückkehr.

einem immensen historischen Erbe, sie

sich am zweiten Hotelstrand die Villa

beherbergt zahlreiche Museen, Galerien,

Miločer, die den faszinierenden Charakter

Bibliotheken und Archive sowie eine

eines imposanten Ruhesitzes beibehalten

Kunstakademie. Angrenzend an die

hat und ehemals als königlicher Sommer-

Ab 5. Juli fliegt Edelweiss dreimal wöchentlich

eleganten dreispurigen Strassen und

palast diente. Die Zimmer sind luxuriös

von Zürich nach Podgorica.

Boulevards kann man als Besucher die

und modern gehalten, im unprätentiösen

Aman Sveti Stefan, Montenegro

stattlichen Gebäude ehemaliger Botschaf-

Aman-Stil, der den Gästen das Gefühl gibt,

Zimmer ab CHF 1 000 www.amanresorts.com

ten, Paläste aus Montenegros königlicher

zu Hause zu sein. Es braucht nicht viel, um

Vergangenheit, Konsulatsgebäude im

mich davon zu überzeugen, dass es weniger

Art-déco-Stil und das Kloster von Cetinje

das Hotel an sich ist, sondern viel mehr die

Anreise

Weitere Informationen über Montenegro finden Sie unter www.montenegro.travel

FOTOS: ZVG

RUBRIK

REISELUST RUBRIK Bahoi

Im Herzen der Nachhaltigkeit Die Küstenstriche im Norden der indonesischen Insel Sulawesi, die sich eines der reichsten Ökosysteme des Planeten und einiger der allerbesten Tauchspots der Welt rühmen, sind durch Raubbau aufgrund von Überfischung und durch das Abholzen der Mangroven ernsthaft gefährdet. Wir besuchen ein Dorf und dessen Bewohner und erleben nachhaltige Naturschutzarbeit haut- und herznah. Von PATRICK HEVEN

FOTOS: ZVG

Die verflochtenen Wurzeln der Mangrovenw채lder sch체tzen kleinere Fische so wie auch die K체stengebiete.

PET-Flaschen werden bei Seegrasfarmen eingesetzt.

REISELUST

m Zentrum der Sulu-Sulawesi-

«Nord-Sulawesi besitzt eines der reichsten

Meeresregion, angrenzend an Indo-

Ökosysteme des Planeten, aber 40 % der

nesien, Malaysia, Papua-Neuguinea,

Korallen in der Region wurden zerstört und

die Philippinen, die Solomon-Inseln und

40 % der Mangroven sind bereits ver-

Timor-Leste, auch bekannt als «Korallen-

schwunden. Diese wichtigen Ökosysteme

dreieck», bildet eine Fläche von 100 000

müssen unbedingt geschützt werden», sagt

Quadratmetern ein Zuhause für unzählige

Cédric Javanaud, Ocean Programm Mana-

Lebewesen, eine Art Unterwasseräqui-

ger bei der GoodPlanet Foundation, die ge-

valent des Amazonas, in dem über 34 %

meinsam mit Omega unsere Gastgeberin auf

der Korallenriffe der ganzen Welt leben.

dieser Reise ist, gleich beim Willkommenses-

Über die Jahre jedoch ist die ökologi-

sen. In den vergangenen drei Jahren hat die

sche Stabilität der Region aufgrund von

GoodPlanet Foundation, eine internationale

unwissenschaftlichen Fischereimethoden

Organisation, die vom französischen Umwel-

und Aquakulturen alarmierend schnell

taktivisten Yann Arthus-Bertrand (s. Kas-

geschrumpft.

90 %

aller produzierten und konsumierten Waren werden auf dem Seeweg transportiert.

ten) gegründet wurde, in Zusammenarbeit

stuben für das Meeresleben, bieten den

mit Omega und lokalen NGOs (Non-Profit

Küstenstreifen Schutz und liefern Materia-

Hauptstadt der indonesischen Provinz

Organisations) geholfen, für diese wichtige

lien wie Bauholz, Tannin und Fasern. Und

Nord-Sulawesi, entfernt, liegt das kleine

Naturschutzarbeit ein Bewusstsein zu

wie Wälder auf dem Festland besitzen Man-

Fischerdorf Bahoi. Die Strasse dorthin ist

schaffen. Ihre Tätigkeiten beinhalten die

grovenwälder die Fähigkeit, Kohlenstoff zu

uneben, von farbigen Häuschen gesäumt

Wiederherstellung und den Schutz der

speichern; die Kapazität beläuft sich laut

und auf beiden Seiten in üppige grüne

delikaten Ökosysteme und, noch wichtiger,

Javanaud pro Jahr auf rund sechs Tonnen

Wälder eingebettet. Bahoi, weit weg von

die Schulung der lokalen Bevölkerung.

Kohlenstoff pro Hektar. Seegrasbeete, also

Etwa 50 Kilometer von Manado, der

der Touristen-Kakophonie, sieht aus wie

Um uns zu helfen, das Ganze zu

Unterwasserwiesen, die zwischen Mangro-

aus dem Bilderbuch: Auf seiner einen

verstehen, werden wir auf eine spontane

venbäumen und Korallenriffen zu finden

Seite windet es sanft die Küstenlinie,

Mangroven-Tour eingeladen. Wir gleiten in

sind, stellen ein ebenso wichtiges und

auf der anderen stehen die Berge stolz

Holzkanus über das klare Meer, navigieren

facettenreiches Meeresökosystem dar. Sie

Wache. Und in Richtung Ufer erheben

durch die stillen Wasser von Bahois Bucht,

sind Reserven der Biodiversität, die Scha-

sich majestätisch die Mangrovenbäume

schlängeln uns durch knotige Mangro-

lentiere, Meereswürmer, Seeigel, Seesterne,

aus dem Wasser. Sofort wird klar, dass

venwurzeln und Mangrovenbäume, die so

Krebse und auch besonders gefährdete

der Ozean und seine Freigiebigkeit hier

scheinen, als stünden sie schon seit Ewig-

Spezies wie Seepferdchen beherbergen.

ganz im Mittelpunkt des Lebens stehen.

keiten hier. Bei Ebbe treten die krummen

Arten wie Dugongs, Manatis und Schildkrö-

Farbenfrohe Fischerboote schaukeln

Wurzeln ans Tageslicht; lang und knorrig,

ten ernähren sich von Seegras. Seegras-

schief in der Bucht, während einige

reichen sie tief in den Schlamm hinein und

beete bieten auch Aufzuchtgebiete für

Männer ihre Netze im Schatten der

sehen aus wie prähistorische unterirdische

viele weitere Arten. Sie gelten als «Ökosys-

Palmen reparieren und andere Dorfbe-

Strukturen. Als er meinen neugierigen

tem-Ingenieure» – ihre Wurzeln stabilisie-

wohner an den jüngsten Neuzugängen in

Blick bemerkt, erklärt mein Guide in einem

ren den Meeresgrund und schützen ihn so

Bahois Fischerflotte werkeln und malen.

Englisch mit starkem Bahasa-Akzent:

vor Erosion. Sie können zudem Schadstoffe

Eine Idylle wie im Film; man glaubt kaum,

«Das sind ganz junge Bäume. Einige weiter

absorbieren und so die Verschmutzung der

dass man in bloss zwei Stunden Auto-

flussabwärts sind bis zu 200 Jahre alt!» Die

Küstengebiete verhindern. Seegrasbeete

fahrt an einen so entlegenen und schein-

Mangrovensetzlinge wachsen in ordentli-

sind auch in der Lage, Kohlenstoff zu spei-

bar unberührten Ort gelangt wie Bahoi.

chen Reihen im klaren Wasser, sie sind etwa

chern – rund 80 000 Tonnen pro Quadrat-

einen halben Meter hoch und wurden von

kilometer –, hauptsächlich im Boden rund

der Lokalbevölkerung rund sechs Mona-

um die Grashalme.

70 %

der Erdoberfläche ist von Meeren überzogen.

te zuvor angepflanzt. Die Dorfbewohner

Korallenriffe hingegen stellen neben

von Bahoi haben in der Vergangenheit die

Äquatorwäldern die reichsten und komplex-

Mangroven gerodet, um Aquakulturteiche

esten Ökosysteme des Planeten dar und

anzulegen, und die Bäume für Feuer- und

sind wahre Oasen des Lebens. Obschon sie

Bauholz gefällt. Nun verstehen sie, dass sie

weniger als 0,1 % des aquatischen Milieus

diese Bäume pflegen müssen, wenn sie die

in Anspruch nehmen, sind sie Heimat für

mannigfachen Vorteile nutzen wollen, die

Tausende von verschiedenen Spezies. Jede

diese bieten.

Fischerei ist abhängig von Korallenriffen.

Diese Küstenwälder beherbergen nicht nur üppige Fauna, sie sind auch Kinder-

Javanaud sagt: «indem Mangrovenwälder, Seegrasbeete und Korallenriffe erhalten

REISELUST

80 %

des weltweiten Abwassers wird ungereinigt ins Meer geleitet.

werden, wird auch der Fischbestand im Gebiet für künftige Generationen gesichert.

den 1970ern bereits zerstört wurde. Neben dem Projekt in Bahoi unter-

Stiftung, mit der unvermeidlichen Konsequenz, dass die Mission des Uhrmachers,

Diese drei Arten (Seegras, Mangroven und

stützen GoodPlanet und Omega auch ein

die Sanierung der Umwelt zu unterstützen,

Korallen) sind die sinnbildlichsten Ökosys-

anderes Vorhaben auf der Tanakeke-Insel in

verständlicherweise ins Stocken geriet. Es

teme des Ozeans. Sie sind das Rückgrat

Süd-Sulawesi. Nach dem Aquakulturboom

würde ein Jahrzehnt dauern, bis die Dinge

des üppigen Lebens in den Meeren der

der 1990er verlor die Insel unglaubliche

wieder ins Rollen kamen. Aber die Zeit, wie

Region. Ihre Biodiversität ist nicht nur für

70 % ihrer Mangroven. Mittlerweile wurden

die Luxusuhrenmarke nur zu gut weiss,

den Ozean bedeutend, sondern auch für

80 % der Teiche aufgegeben, was die lokale

steht nie still. 2011 verkündete Omega ihre

die Menschen hier, die auf die natürlichen

Selbstversorgung bedroht. GoodPlanet un-

Partnerschaft mit der GoodPlanet Found-

Ressourcen angewiesen sind. Diese drei

terstützt lokale Naturschutzorganisationen

ation, und ein Jahr später war bereits die

Ökosysteme sind stark miteinander verbun-

auch hier in einem Projekt, bei dem 100

erste Zusammenarbeit bei der Produktion

den. Ein gesundes Ökosystem gewährleistet

Hektaren verlassener Aquakulturteiche in

von Planet Ocean, einem von Yann Art-

die Gesundheit der anderen.»

Mangrovenfarmen umgewandelt werden

hus-Bertrand und Michael Pitiot gedrehten

sollen, um sie hoffentlich eines Tages wieder

Dokumentarfilm erfolgt. «Unsere Projekte

vor allem durch Einbezug der örtlichen

zu ausgewachsenen Mangrovenwäldern

mit der GoodPlanet Foundation sind eine

Gemeinschaft ein nachhaltiges Entwick-

zu machen. Um ihren Lebensunterhalt zu

natürliche Folge von Peters Erbe, und wir

lungsmodell zu erarbeiten, indem sie den

diversifizieren, werden die Dorfbewohner

sind stolz darauf, eine aktive Rolle bei der

Mangrovenschutz in Gang setzten. Der

auch ermutigt, Meeresalgen anzubauen.

Wiederherstellung und dem Schutz dieser

In Bahoi haben NGOs dabei geholfen,

Schutz von anderem Meereslebewesen ist

Omegas Verbindung zum Ozean reicht

delikaten Ökosysteme zu spielen, während

ebenso Teil des Programms. Freiwillige der

weit zurück. Und zwar zu seiner ersten

wir gleichzeitig das Bewusstsein dafür

NGOs sagen, dass Indonesien mit seinen

Taucheruhr von 1932, wobei die klassische

steigern, was die Leute tun können, um

über vier Millionen Hektaren Mangroven

Seamaster-Linie erst später, nämlich 1948,

zur Lebensfähigkeit unserer wertvollsten

das grösste Mangrovengebiet in Asien

ihren Auftritt hatte. Doch der grösste

natürlichen Ressourcen beizutragen», fügt

beherbergt, dass aber die Hälfte davon seit

Durchbruch bezüglich der Gesundheit des

Urquhart an.

70 %

aller Grossstadtgebiete weltweit liegen an der Küste.

Ozeans kam durch einen Zusammenschluss

Der beindruckende Film feierte seine

mit Sir Peter Blake, der 2000 die Blake

Premiere beim Rio+20-Gipfel und verbin-

Foundation gründete, die Omega sponserte.

det herausragende Luftaufnahmen von

«Peter inspirierte uns alle mit seinem Motto

Arthus-Bertrand mit überwältigendem

‹Gutes Wasser, gutes Leben. Schlechtes

Unterwasser-Filmmaterial von Pitiot, «um

Wasser, schlechtes Leben. Kein Wasser,

das Publikum ins Bild zu setzen über die

kein Leben› », sagt Omega-CEO Stephen

Schönheit, die unseren Planeten überzieht,

Urquhart, der auf dieser Reise ebenfalls mit

und die Herausforderungen, die wir den

dabei ist. Gerade als das Projekt Fahrt auf-

marinen Ökosystemen, auf die wir alle

nahm, wurde Blake bei einem Umweltüber-

gemeinsam angewiesen sind, auferlegt

wachungseinsatz im Amazonasgebiet von

haben». Als die Publicity-Maschine aktiv

Piraten ermordet. Das war 2001, gerade

wurde, gab Omega etwa 30 internationale

einmal ein Jahr nach der Gründung der

Planet-Ocean-Anlässe und einige spektaku-

FOTOS: ZVG

Stark verwurzelt: ein 200 Jahre alter Mangrovenbaum.

REISELUST

«Meeresschutzgebieten» zu schaffen. Schutz und Ökotourismus können koexistieren, dafür ist Bahoi ein erstklassiges Beispiel mit seinem einfachen, aber vollständig ausgerüsteten Tauchzentrum und einem Dorfbewohner als Tauchlehrer. Als wir uns für eine Tauchexpedition unter der Nachmittagssonne aufs Meer hinauswagen, weist er auf riesige Schulen silberner Fischchen hin, die in perfekt abgestimmter Präzision die Richtung wechseln. Der Reich-

Korallenriffe gehören zu den vielfältigsten Ökosystemen des Planeten.

tum des Unterwasserlebens und die entlegenen Naturlandschaften sind die Reise auf den Weg macht, dem bietet ein B&B mit len Akteuren und der jüngeren Generation

Lattenzaun Zimmer für etwa CHF 25 ink-

für Fragen rund um die Verwaltung ihres

lusive Vollpension durch die entzückende

natürlichen Erbes.»

Besitzerin; der Klang der Wellen in der

Heute sind sich die jeweiligen Dorfbe-

Nacht ist inbegriffen. Wer Bahoi besucht,

wohner bei beiden Projekten der unleug-

erlebt auch das tägliche Dorfleben hautnah.

baren Notwendigkeit einer nachhaltigen

Kontakt kann mit jedem geknüpft werden:

Lebensweise besser bewusst. Die Männer,

vom kleinen Kind im Manchester-United-

die sich aufs Meer hinauswagen, um zu

Trikot bis hin zu den Dorfältesten, die Besu-

fischen, bringen auch umherschwimmende

cher auf dem Dorfplatz empfangen.

Plastikwasserflaschen ins Dorf zurück, wo

Während unseres Besuchs haben die

sie gesäubert und aufbewahrt werden. Sie

Dorfbewohner keine Mühe gescheut und

läre Filmvorführungen in über 20 Ländern,

werden später bei der Kultivierung von See-

den Platz in einen Ballsaal unter Palmen

unter anderem vor den Vereinten Nationen

grasbeeten verwendet, die wie submarine

und dem freien, sternbehangenen Himmel

und ihrem Generalsekretär Ban Ki-moon.

Prärien zwischen Mangrovenwäldern und

verwandelt. Als das Oberhaupt die Aus-

Aber für Leute wie den Ökokrieger und

Korallenriffen liegen. Bahoi ist ein ordent-

länder in seiner Gemeinde willkommen

Umweltaktivist Arthus-Bertrand würde

liches Dorf mit sauberen, aus gepresstem

heisst, erscheinen Musiker mit Ukulelen

es nie genug sein, den Leuten einfach nur

Schlamm gepflasterten Strassen. Jedes

und einem Kontrabass, der aus einer

beeindruckende Bilder zu zeigen. Und so

Haus hat einen nahezu perfekten Garten.

Holzkiste und Kokosnüssen gefertigt

tat sich Omega 2013 mit der GoodPlanet

Die Strassenlampen haben Lampenschirme

wurde. Die Frauen, für den Anlass in ihrer

Foundation zusammen, um die Zusammen-

aus hölzernen Wegwerf-Glacelöffelchen,

typischen Kleidung mit Blumen im Haar

arbeit an zwei Projekten in den indonesi-

die seltsamerweise an dänische Designer-

gekleidet, treten in die Mitte, tanzen einen

schen Regionen Nord- und Süd-Sulawesi

lampen erinnern. Frauen und Männer

lokalen Tanz, wirbeln mit ihren Händen

zu beginnen. Gemeinsam sind die Partner

verwenden Kokosnussschalen-Kohle als

in der Luft, singen mit den Dorfkindern

nun an eine Welt angeschlossen, in der das

Brennstoff, während Kohlenasche noch

mit, und jeder fällt in das Fest mit ein. Als

Standardvokabular aus Ausdrücken wie

weiterverwendet wird, um Töpfe und andere

die milde tropische Nacht sich ihrem Ende

«Umweltschutz» und «nachhaltige Entwick-

Gegenstände für den täglichen Gebrauch

zuneigt, spricht das Oberhaupt von seinen

lung» besteht. Unter dem Titel «Time for the

herzustellen. Die Kinder werden unterrich-

Hoffnungen für die Zukunft seines Dorfes,

Planet» wurden die indonesischen Projekte

tet und die jungen Männer als professionelle

dessen Leute und die Wichtigkeit des

teilweise durch Erlöse aus dem Verkauf von

Tauch- und Kajak-Instruktoren geschult.

Meeres. Bahoi und sein üppiger Charme

Omegas Armbanduhren Seamaster Planet

«Dieser Ort hat so viel zu bieten, wenn man

mögen zwar noch auf keiner Touristen-

Ocean 600M GoodPlanet GMT ermög-

die Natur geniessen möchte. Wir wollen

karte eingezeichnet sein, doch als die

licht. Offiziell sind die erklärten Ziele der

auch den Ökotourismus fördern», sagt

Nacht über das Dorf fällt, weichen das Ge-

Dreijahresprojekte: «Die Wiederherstellung

Sonny Tasidjaw von Celebio, einer weite-

lächter und die Plaudereien der Dorffrauen

der Mangroven und der Schutz der Seegras-

ren lokalen Partnerorganisation, die seit

dem sanften Geräusch der Wellen des

beete, eine Zusammenarbeit mit den lokalen

10 Jahren in Bahoi tätig ist. Mit Bahoi als

Ozeans, der seine Hauptrolle in diesem

Dorfgemeinschaften und Behörden, um den

Modell zielen die Organisationen darauf ab,

delikaten Ökosystem zurückgewinnt und

Schutz der Küstenstreifen zu festigen, und

die Dörfer in der Nähe zusammenzubrin-

die Besucher verabschiedet – und dabei

die Schaffung von Bewusstsein bei den loka-

gen, um ein Netzwerk von lokal verwalteten

einen unglaublichen, bleibenden Eindruck.

FOTOS: ZVG

2 %

Weniger als aller Ozeane stehen derzeit unter Schutz.

hierher zweifellos wert. Wer sich nach Bahoi

REISELUST Yann Arthus-Bertrand

Planet Ocean

Nachhaltigkeit

Die Uhrmacher von OMEGA, die 1932 die erste echte Taucheruhr schufen, wären erfreut zu hören, dass die Marke auch über 80 Jahre später noch für ihre innovativen Unterwasseruhren gefeiert wird. Omega hat seit jeher eine sehr enge Verbindung zum Meer – die Designs des Unternehmens wurden von berühmten Seeabenteurern wie Jacques Cousteau und Sir Peter Blake getragen. Der 1946 geborene Yann Arthus-Bertrand hatte

2013 begannen Omega und die GoodPlanet

schon immer ein leidenschaftliches Interesse

Foundation ihre Zusammenarbeit mit zwei

an der Tierwelt und der Natur. Mit 30 Jahren

Projekten in der nördlichen und südlichen

reiste er mit seiner Frau nach Kenia, wo sie im

Sulawesi-Region Indonesiens, deren Schwer-

Naturschutzgebiet Masai Mara gemeinsam

punkt darauf liegt, die Widerstandsfähigkeit der

eine dreijährige Studie zum Verhalten einer

Meeresbiodiversität und die örtlichen Gemein-

Löwenfamilie durchführten. Er begann rasch,

schaften hinsichtlich der Entschärfung des

seine Eindrücke mit einer Kamera einzufangen,

Klimawandels zu stärken. Gemeinsam festigen

und konnte so ihren schriftlichen Berichten

und erhalten die Partner die empfindlichen

auch Bildmaterial beifügen. In Afrika verdiente

Ökosysteme, schulen die örtliche Bevölkerung

er sein Geld als Heissluftballon-Pilot und hatte dadurch die Gelegenheit, die Welt von oben zu entdecken und seine Studienobjekte aus der Ferne zu betrachten, um sich einen Überblick über die Region und ihre Ressourcen zu verschaffen. Anlässlich der ersten Rio-Konferenz im Jahr 1992 entschloss sich Yann Arthus-Bertrand, bis zum Jahr 2000 ein globales Porträt des Planeten anzufertigen. Der Titel: «Die Erde von oben». Anschliessend gründete er die GoodPlanet Foundation, deren Ziel es ist, die Öffentlichkeit für Umweltfragen zu sensibilisieren, CO 2-Kompensationsprojekte umzusetzen und zusammen mit lokalen NGOs gegen die Abholzung der Wälder zu kämpfen. Für Rio+20 hat Yann Arthus-Bertrand zusammen mit Michael Pitiot den Film Planet

Inspiriert vom Credo des verstorbenen Sir Peter Blake – «gutes Wasser, gutes Leben. Schlechtes Wasser, schlechtes Leben. Kein Wasser, kein Leben» –, ging Omega 2011 eine Partnerschaft mit der GoodPlanet Foundation und deren Gründer Yann Arthus-Bertrand ein. Gerade einmal ein Jahr später produzierte die Marke Planet Ocean – einen eindringlichen und packenden Dokumentarfilm, der die Schönheit der Ozeane aufzeigt, deren Bedrohungen darlegt und mögliche Lösungen zum Schutz dieser so wichtigen natürlichen Ressource untersucht. Der Film ist frei von Rechten Dritter auf YouTube verfügbar und wurde bis dato beinahe eine Million Mal angesehen. «Unser Ziel ist es, Millionen von Zuschauern zu erreichen, statt Millionen von Dollar zu verdienen», so Arthus-Bertrand.

Ocean gedreht. Der Film soll über die Bedeu-

die nachhaltige Entwicklung zu fördern. Unter dem Motto «Time for the Planet» wurden die zwei Projekte in Indonesien teilweise durch den Erlös aus dem Verkauf der Omega-Armbanduhr Seamaster Planet Ocean 600M GoodPlanet GMT ermöglicht. Mit der Mobil-App Planet Ocean wird Verbrauchern auf der ganzen Welt ein instruktiver und nützlicher Leitfaden an die Hand gegeben, der Fragen wie «Welche Fischsorten esse ich?», «Welche sind vom Aussterben wurden sie gefangen?»

Die GoodPlanet Foundation hat gleichzeitig

behandelt. Die App hilft dabei, gefährdete

das «Ocean Programme» lanciert, um ein Meeresökosysteme zu schaffen.

für Umweltangelegenheiten zu erhöhen und

bedroht?», «Wo und wie

tung der Ozeane für das Ökosystem informieren.

stärkeres Bewusstsein für die Bedeutung der

und setzen sich dafür ein, das Bewusstsein

wie auch nachhaltig bewirtschaftete Arten zu Scannen Sie den QR-Code um Planet Ocean zu sehen:

Die Arbeit von Yann Arthus-Bertrand

erkennen. Ausserdem kann der Nutzer damit auch Neuigkeiten aus der Unterwasser welt in Echtzeit erkunden und erhält sogar Tipps, wie

zeigt deutlich sein grosses Engagement, ein

Meeresfrüchte nachhaltig konsumiert werden

kollektives Bewusstsein zu wecken, damit wir

können, Rezepte inklusive! Die App ist verfügbar

gemeinsam Verantwortung übernehmen. Alle

für iPhone und Android-Geräte und führt 100

von ihm produzierten Filme sind für NGOs,

Fisch- und Krustentierarten nach deren Ur-

gemeinnützige Organisationen und Schulen im

sprung, dem Zustand des weltweiten Bestands

Rahmen der Umwelterziehung kostenfrei.

und den angewandten Fischtechniken auf.

REISELUST Nepal

Auf dem Dach der Welt Land der Träume und Legenden, eine mythische und mystische Destination: Eine Reise nach Nepal ist mit nichts zu vergleichen. Die Magie des Himalaya und die reiche Geschichte, das buddhistische Erbe und die altüberlieferte Lebensweise – Nepal lässt sich am besten anhand der Königsstädte, der Kammlinie der Achttausender und des Lächelns der Nepalesen entdecken. Namaste!

FOTOS: ©iStock.com/ fotoVoyager

Von ALEXANDRA FOISSAC

Lukla, Nepal: Ein Sherpa trägt ein Expeditions-Kit entlang eines felsigen Weges im Sagarmatha Nationalpark.

REISELUST

gibt Orte, deren blosse Erwähnung tausende von Bildern und Symbolen im Kopf hervorruft. Nepal, das Land der Wunder, der Thron der Götter, die Stufen zum Paradies … Im Schutze des Dachs der Welt (auf Sanskrit «hima-laya»), eingeklemmt zwischen den beiden Riesen Indien und China, liegt Nepal, eine Welt für sich. Es ist reich an aussergewöhnlichen Landschaften und Traditionen, verfügt über eine bewegte Geschichte und eine Lebensweise, die trotz der Armut und der schwierigen natürlichen Bedingungen zur Weisheit und zur Ausgeglichenheit zu führen scheint. Dies alles steckt auch in dem kleinen Wörtchen «Namaste», das als Begrüssung und Segen verwendet wird und einem entgegenschallt, sobald man einem Nepalesen begegnet, sei das ein Kind in Schuluniform, eine Bäuerin mit einem schweren, an der Stirn festgezurrten Doko oder ein Händler, der Kaschmir oder Paschmina feilbietet. Ein weiteres Begrüssungsritual ist das Umlegen einer Blumenkette oder eines weissen Seidenschals, manchmal begleitet vom roten Tilaka, dem berühmten dritten Auge des Shiva. Dieses Land ist Ursprung zahlreicher Legenden – vom Yeti in den Bergen über den menschenfressenden Tiger in den Ebenen von Terai hin zu einer anderen und besseren Welt für die Hippies – und einer von Buddha, Shiva und den Nebeln des Himalaya geprägten Lebensphilosophie, die im strahlenden Lächeln und in der Gastfreundschaft der Nepalesen Ausdruck findet. 80

FOTOS: ZVG, Alexandra Foissac

Buddhistischer Stupa in Kathmandu.

FOTOS: ZVG, Alexandra Foissac

Baum, Seele und hinduistische Ritualgegenst채nde auf einer Strasse in Kathmandu.

REISELUST

Es ist jedoch nicht einfach, dieses kleine Königreich, diese so lange von der Aussenwelt abgeschnittene Enklave zu entdecken. Nepal hat in der Vergangenheit schon einiges durchgemacht: einen maoistischen Aufstand, königliche Dramen, die eines Actionfilms würdig wären, einen Bürgerkrieg und den komplizierten Start einer noch wackeligen Demokratie. Die Landung in

Die Nepalesen glauben in den 1970er Jahren, dass die Hippies von den Göttern geschickt worden seinen.

Kathmandu, der Haupt- und Königsstadt, wird oft von den Nebeln des Himalaya getrübt, was nach dem manchmal langen

gleichzeitig Hüter und Beschützer des Hau-

sammlung, die von einer enormen Trommel

Flug über die makellosen Gipfel einen umso

ses, aber aus religiöser Sicht auch

begleitet wird und bei der die Gläubigen eine

grösseren Schock verursacht. Hupkonzerte,

diejenigen sind, die nach dem Tod um die

riesige volltönende Gebetsmühle am Ein-

bunt zusammengewürfelte Menschen-

Tempel in der Sonne herum den Wagen

gang drehen. Die Atmosphäre ist gleichzeitig

mengen in Minibussen oder auf klapprigen

lenken. Die Zeit scheint hier im Mittelalter

elektrisierend und surreal und wird von der

Motorrädern, ständiger Lärm und Strom-

stehen geblieben zu sein, auch wenn einige

Abenddämmerung und dem Licht der Flam-

drähte, die den Himmel über den Strassen

Nepalesen heute doch ein Mobiltelefon in

men, das in den aufgehängten Gebetsfahnen

der Stadt wie Spinnennetze durchziehen:

den Händen halten.

flackert, noch verstärkt. Etwas weiter, im

Nepal hat nicht nur antike Tempel und unbe-

Nepal wurde von abenteuerlustigen

Osten von Kathmandu, verändern sich Bild

Bergsteigerpionieren bereits in den 1950er-

und Religion. Der grosse Hindu-Tempel

Jahren entdeckt, aber bekannt wurde es

von Pashupatinath ist Shiva geweiht und

Einwohner) ist ein sehr armes Land, verfügt

erst in den 1970er-Jahren dank der Hippies,

wurde am Ufer des heiligen Flusses Bagmati

fast nirgends über fliessendes Wasser,

die auszogen, um nach Indien zu pilgern,

erbaut. Auch dies ein ergreifender Ort der

und auf das Stromnetz ist kaum Verlass. Das

und in Kathmandu Halt machten (wo den

Kontraste. Am Ufer des Flusses tummeln

Land ist bevölkert von indoeuropäischen

Pilgern traditionsgemäss kostenlose Schlaf-

sich jede Menge Souvenirhändler und vermi-

und mongolischen Ethnien (die Newars im

plätze und Marihuana angeboten wurden

schen sich mit den Familienfeiern und

Kathmandutal, die Sherpas aus Tibet

und sie von Opfergaben leben konnten,

Einäscherungszeremonien. Das Leben

im Osten des Himalaya ) und geprägt vom

da die Nepalesen glaubten, sie seien von den

liegt dicht neben dem Tod: Junge und Alte,

Kastensystem, wodurch sich tibetisches

Göttern geschickt). Erst seit Kurzem steht

Pilger und Touristen bewegen sich bunt

und indisches Blut sowie die entsprechenden

Nepal dem Tourismus wieder offen, aber

durcheinander, einige friedliche Kühe und

Einflüsse vermischen. Die Religion (Bud-

es bleibt eine Welt für sich. Dieses Land zu

Ziegen spazieren durch die Gegend, und

dhismus oder Hinduismus) ist omnipräsent,

entdecken, bedeutet einen Kulturschock,

ganze Vogelschwärme werden von den Affen

wird aber ökumenisch gelebt. Die Familie

aber vor allem auch aussergewöhnliche

aufgescheucht, die von den Tempeln in

ist heilig, die persönliche oder kollektive

Landschaften, ein einzigartiges Kulturgut

die Bäume springen. Zu Ehren der alles über-

Erfüllung, insbesondere im Sinne der

und Begegnungen mit einem aufrichtig

ragenden Figur des Shiva, dessen zerzauste

buddhistischen Bräuche von Hinayana und

freundlichen Volk.

Frisur viele übernommen haben, meditieren

rührte Berge zu bieten, sondern auch das. Nepal (150 000 km2, 30 Millionen

Mahayana (Sanskrit für «kleines» bzw.

Kathmandu, die Hauptstadt Nepals und

die Männer und Frauen, die den Weg des

«grosses Fahrzeug»), hat zentrale Bedeu-

UNESCO-Weltkulturerbe, zählt ungefähr

Verzichts gewählt haben, wandern herum

tung, und Schicksal und Karma bestimmen

4 250 Shiva-Tempel und hat tausend Gesich-

oder bitten um Almosen. Nur wenig weiter

jegliche Handlung des täglichen Lebens.

ter: Sie ist schmutzig und lärmig, pulsierend

werden die Toten eingeäschert, und am

Das sieht man an den Opfergaben, dem

und verblüffend. Im tibetischen Viertel

gegenüberliegenden Ufer erinnern Mauso-

Reis oder den Blumen, die bei Puja-Ritualen

besucht man den riesigen buddhistischen

leen an die (noch vor nicht allzu langer Zeit)

vor jedem Tempel, jedem Lingam und jeder

Stupa von Bodnath (14. Jahrhundert) am

bei lebendigem Leibe verbrannten Frauen

Yoni deponiert werden. Das Lingam ist

besten in der Abenddämmerung während

und an ihre verstorbenen Ehemänner .

ein Phallussymbol und steht für Shiva und

des Abendgebets, wenn die Masse der

Fremde und faszinierende Rituale in einer

die männliche Energie, während die Yoni für

Gläubigen ihn im Rhythmus der Gebetsmüh-

Raum und Zeit entrückten Atmosphäre.

die weibliche Energie steht. Diese Darstel-

len im Uhrzeigersinn umkreist. Der unauf-

lungen sind an jeder Strassenecke zu finden,

haltsame Weg eines uralten Rituals, das mor-

Stimmung nochmals radikal: Die überfüllten

auch im kleinsten Dorf, manchmal im Stamm

gens und abends unter den vier Augenpaa-

Strassen des Thamel-Viertels, des ehemali-

eines jahrhundertealten Baums verborgen .

ren Buddhas durchgeführt wird. Rundherum

gen Hippiequartiers, das heute Trekking-

Überall flanieren abgemagerte heilige Kühe

sind kleine Klöster, so genannte Gompas,

Begeisterte auf der Suche nach Ausrüstung

herum, überall wälzen sich die Hunde, die

Schauplatz einer anderen lautstarken Ver-

und Unterkunft empfängt, führen zum

Im Stadtzentrum ändert sich die

REISELUST

nepalesischen Viertel und dem prunkvollen Durbar-Platz, dem Herzen der Altstadt. Enge Gässchen, die mit geschmückten Karren und vorbeieilenden Passanten verstopft sind, liegen direkt neben dem Königspalast und dem Platz, wo die verschiedenartigen Tempel für die einzelnen Gottheiten stehen. Anlässlich des Geburtstags eines Ahnen kann es schon mal vorkommen, dass hier auch ein angeschirrter Elefant herumspaziert. Hier, in einem Haus mit prunkvoll

Hinduistische Begräbniszeremonie am Ufer des Flusses Bagmati.

geschnitzter Holzfassade, lebt auch die «lebende Göttin», Kumari. Die Kumari ist ein kleines Mädchen (vier bis fünf Jahre alt) aus einer buddhistischen Familie, das nach zahlreichen Prüfungen (darunter die Durchquerung eines Zimmers voll abgehackter Büffelköpfe, ohne Angst zu zeigen) ausgewählt wurde, die Hindugöttin Durga zu verkörpern. Sie lebt getrennt von ihrer

Die Berge, die manchmal auch Stufen zum Paradies genannt werden, haben das Land massgeblich geprägt.

Familie und hat die Ehre, dem König seinen Tilaka auf die Stirn tupfen zu dürfen, wodurch er jedes Jahr aufs Neue die Erlaubnis erhält, das Land zu regieren.

dalas in Form eines Kreises, der ein Quadrat

um nur einige der Achttausender zu nennen.

Sie wird bis zu ihrer ersten Menstruation für

einschliesst – die Ansicht eines Stupa von

Lange Zeit war der Himalaya in der westli-

ihre Schönheit verehrt, dann muss sie ab-

oben, – darstellt und für die Meditation ver-

chen Welt praktisch unbekannt, wurde aber

treten. Während es eine grosse Ehre für die

wendet wird. Ist das vielleicht das Geheimnis

schon seit Jahrhunderten von den lokalen

Familie ist, weiht die Kumari damit ihr Leben

der nepalesischen Lebenskunst und des

Ethnien erklommen, darunter den Sherpas,

einzig und allein der Religion, denn niemand

trotz des Elends omnipräsenten Lächelns?

die später als Träger und Begleiter von

Wenn sich die Kammlinie der Achttau-

Bergexpeditionen Bekanntheit erlangten.

sender am Horizont abzeichnet, wird einem

Heute ist er ein Paradies für Trekking-Fans

angesichts der Erhabenheit dieser Berge

aus aller Welt geworden, aber auch eine

Kathmandu, Patan und Bhaktapur. Im Osten

klar, woher all das kommt, was man in Nepal

Zufluchtsstätte und ein Schutzgebiet, das

von Kathmandu liegt auf 1400 Metern Höhe

über das Leben und die Ausgeglichenheit

ausserhalb der Zeit zu liegen scheint.

die im 12. Jahrhundert gegründete Stadt

gelernt hat. Die Berge, die manchmal auch

Hier, in den verlorenen Dörfern und den

Bhaktapur – ein wahres mittelalterliches

Stufen zum Paradies genannt werden,

hochgelegenen Klöstern, wird die Lebens-

Juwel mit gepflasterten Gässchen, schmuck-

haben das Land massgeblich geprägt. Die

kunst der Ahnen ewig weitergeführt,

vollen Palästen und gut erhaltenen Tempeln.

Himalaya-Kette zieht sich auf einer

bestimmt durch Tag und Nacht, Wind und

Die Stadt der Töpfer, der Andacht und

Länge von mehr als 2 000 Kilometern durch

Regen, manchmal mageren Ernten auf

des Reises beherbergt zahlreiche Zeugen

ganz Nepal und bietet sogar Flachland-

den Terrassenfeldern, Gebeten und Medit-

der nepalesischen Geschichte: kunstvoll

wanderern einen atemberaubenden Blick

ation. Mit etwas Glück wird man in ein bud-

verzierte und (mit deutscher Hilfe) nach dem

auf die Gipfel, wenn man denn das Glück

dhistisches Kloster eingeladen, wo man vor

Erdbeben von 1934 geduldig wieder aufge-

hat, dass diese aus dem Nebel herausragen.

der nepalesischen Teezeremonie (Tee

baute Gebäude. Rund um den Durbar-Platz

Es sind von West nach Ost: der Dhaulagiri

mit Milch) dem Gesang der jungen Männer

von Bhaktapur verleihen Shiva oder der Göt-

(8167 m), der Annapurna (8 091 m, im Juni

und künftigen Mönche lauschen und ihr

tin Durga gewidmete Tempel im indischen

1950 von den Franzosen Maurice Herzog

Gerangel beobachten kann. Von weitem

Stil, eine leuchtende Pagode, der Königspa-

und Louis Lachenal bestiegen), der Manaslu

erkennt man die Stupas an ihren Girlanden

last aus dem 18. Jahrhundert und ein ge-

(8 156 m), der Cho Oyu (8 153 m), der Lhotse

aus Gebetsfahnen, die mit ihren Farben

schmückter Brunnen dem historischen Erbe

(8 501 m), der legendäre Everest (8 848 m),

die Konturen der aufstrebenden Berge nach-

Nepals weitab vom Menschengewimmel

zum ersten Mal von einer englischen

zeichnen. Im Schutze des Dachs der Welt

Kathmandus ein Gesicht. Hier verewigt die

Expedition bestiegen, nach einem eifrigen

scheint das Leben weiser und ausgegliche-

traditionelle Malereischule die nepalesische

Wettrennen gegen die Schweiz) oder weiter

ner . Nepal ist ein ergreifendes und faszinie-

Kunst des Thangka, das insbesondere Man-

im Osten der Kangchenjunga (8 586 m),

rendes Land, das keinen unberührt lässt.

Tradition, Familie, Religion … In Nepal gibt es drei Königsstädte:

FOTOS: ZVG, Alexandra Foissac

wird es wagen, die Göttin später zu heiraten.

Terrassenkulturen am Fusse des Himalayagebirges.

Praktische Tipps / Adressen

Unterkünfte in Kathmandu

auch als «Garten der sechs Jahreszeiten»

Deutschland geleitet, das sich in Nepal und

Das ausgezeichnete Dwarika’s Hotel. Ein

bekannt, der über einen charmanten Pavillon

den Blick von der Restaurant-Terrasse auf den

charmantes Hotel, das den Luxus der Authen-

verfügt, in dem man essen, trinken und sich

Himalaya verliebt hat.

tizität bietet; ein mit viel Geduld und Leiden-

entspannen kann, während man den Eichhörn-

www.namobuddharesort.com

schaft aus lokalen Materialien und Antiquitäten

chen beim Herumtollen zusieht.

wiederaufgebautes Gebäude. Köstliche traditi-

www.gardenofdreams.org.np

Shopping In erster Linie sollte man sich von den lokal

onelle Küche. Lässt einen tief in die traditionelle nepalesische Kultur eintauchen.

Unterkünfte rund um Dhulikhel und

hergestellten Schals und Wollstoffen aus Kaschmir

www.dwarikas.com

in der Nähe des Himalaya

und Paschmina verführen lassen, aber auch

Das ausserordentliche Dwarika’s Resort Dhulikhel

von der Papeterie aus traditionellen nepalesischen

Das imposante und prunkvolle Hyatt Regency

wird von derselben Kette betrieben wie das

Ateliers – hübschen Heften, mit Papier umwickel-

mit riesigem Pool, Aussen-Jacuzzi, zauberhaftem

Dwarika’s in Kathmandu: ein luxuriöser Rückzugs-

ten Bleistiften und anderen Briefpapieren und

Park und mehreren Restaurants (Buffet und raf-

ort, an dem man am Fusse des Himalaya die

Umschlägen.

finierte europäische Küche) ganz in der Nähe des

Batterien wieder aufladen kann. Philosophie des

Flughafens und des grossen buddhistischen Stupa.

Wohlbefindens, vielfältige Aktivitäten und her-

Anreise

www.kathmandu.regency.hyatt.com

ausragendes Dekor.

Zum Beispiel mit Etihad Airways über Abu Dhabi

www.dwarikas-dhulikhel.com

von Zürich oder Genf aus oder mit Turkish Airlines. Emirates und Qatar Airways fliegen Kathmandu

Für die Mittagspause oder den Tee der wunderschöne Garden of Dreams abseits des bunten

Das umwelt- und vegetarierfreundliche

ebenfalls an.

Treibens der Stadt: ein neoklassizistischer Garten,

Namobuddha Resort wird von einem Paar aus

www.welcomenepal.com

Blick auf den Lago Belgrano im Nationalpark Perito Moreno.

REISELUST Roadtrip

Unter dem weiten Himmel Patagoniens Von Ushuaia nach Puerto Madryn – eine 4 000 Kilometer lange, wundersame Reise von der südlichsten Stadt der Welt in Feuerland, durch Patagonien vorbei an Gletschern, türkisblauen Seen, bizarren Bergmassiven, bis zu den Seeelefanten der Península Valdez. Text und Bilder von FRED HUBER

ie Schatten werden schon

kommen wir am anderen Ende des Sattels

gelegenen Ushuaia säumten schon ver-

etwas länger, als wir uns im

an und werden überwältigt von der

schiedene spektakuläre Naturerlebnisse

Nationalpark Perito Moreno

einzigartigen Aussicht, die sich vor uns

unseren Weg, doch ein entscheidendes

vom El Rincon Tal aus auf dem Weg zum

ausbreitet. Als wären wir um Millionen von

Charaktermerkmal Patagoniens fehlte

Sattel des Cerro Leon machen. Doch bis

Jahren zurückversetzt in eine prähistori-

bislang: die Verbindung von schier gren-

zum Einbruch der Dunkelheit bleibt Anfang

sche, von Menschen noch unberührte Welt.

zenloser Weite und Einsamkeit.

Januar im Süden Argentiniens noch

Türkis funkelt in der Ferne der hintere

Die Einsamkeit im wahrlich entrückten

viel Zeit. Von gemächlichen Serpentinen-

Arm des Lago Belgrano. Diese Farbe erhält

Perito Moreno Nationalpark ist beein-

Aufstiegen scheinen die argentinischen

der See durch die im Gletscher abgeschmir-

druckend. Während zweier Tage haben

Park-Rangers allerdings wenig zu halten.

gelten Steinmehlpartikel. Der Ausleger

wir auf unseren stundenlangen Wan-

Der Pfad führt geradlinig den immer steiler

direkt unter uns schimmert dagegen in

derungen keine andere Menschenseele

werdenden Hang hoch. Kaum hundert

mattem Grau. In der Ferne erhebt sich eine

angetroffen, dafür aber gleich Dutzende

Meter von uns entfernt, grast friedlich eine

dunkle Bergkette mit kleinen Schneefel-

von Guanacos, Darwin-Nandus (einen

Herde Guanacos, kleinere Verwandte der

dern. Und darüber der ungestüme, endlos

Laufvogel, der dem Vogel Strauss ähnelt,

besser bekannten Lamas. Oben angekom-

weite Himmel des Südens. Wir sind im

aber nicht mit ihm verwandt ist), einen

men, führt der Weg durch hohes Steppen-

Herzen Patagoniens angekommen!

patagonischen Fuchs, Flamingos, am

gras vorbei an einem dichten Wäldchen über ein kleines Hochplateau. Schliesslich

Seit unserem Start vor zwei Wochen im rund 1 500 Kilometer weiter südlich

Himmel kreisende Kondore, verschiedene Adler, Falken und Geier.

Blick vom Paso Garibaldi in Feuerland auf die alte Passstrasse und den Lago Fagagno.

REISELUST

Guanacos bevölkern zu Tausenden die Steppe Patagoniens.

rund 70 000 in Rio Grande, das in den

Mit Tonina-Delfinen über

Doch der Weg, um aus der dicht besiedelten

Der längste Flug im Streckennetz

1970er-Jahren einen regelrechten Boom

die Magellanstrasse

Schweiz im Herzen Europas zu diesem

erlebte. Der Sonderwirtschaftsstatus

In Ushuaia ist auch der Startpunkt der Fern-

einsamen Ort in Patagonien zu gelangen, ist

von Feuerland machte es insbesondere für

strasse Ruta Nacional 3 (RN3), die zumeist

lang und beschwerlich. Auf den kurzen

internationale Elektronikkonzerne

der Küste entlang über 3 063 Kilometer

Hüpfer von Zürich nach Frankfurt folgt der

steuertechnisch lukrativ, Endmontage-

nach Buenos Aires führt. Ihr folgen wir Rich-

14-stündige Langstreckenflug von

fabriken in Rio Grande anzusiedeln.

tung Norden über den pittoresken Paso

Frankfurt nach Buenos Aires, der längste

Abgesehen von Jobs und grossen Forellen

Garibaldi via Tolhuin nach Rio Grande und

im ganzen Streckennetz der Lufthansa.

im gleichnamigen Fluss hat die archi-

von dort weiter zur Magellanstrasse, wobei

Entsprechend ist der Aufpreis von rund

tek tonisch wild zusammengewürfelte

der Weg dorthin bald einmal zu einem

900 Franken für einen Platz in der neu

Ansammlung von Häusern im flachen,

Grenzübergang nach Chile führt und damit

eingeführten Premium-Economyclass, in

östlichen Teil von Feuerland aber wenig zu

zu einer Reihe von zeitraubenden Beamten-

der es deutlich mehr Bein- und Ellbogen-

bieten. Insbesondere im Vergleich zu

aktivitäten. Zusammen mit der langen

freiheit gibt, eine wirklich bedenkenswerte

Ushuaia, der einzigen argentinischen Stadt

Wartekolonne vor dem Anlegeplatz zur Fäh-

Alternative.

westlich der Kordilleren, deren Hafen

re bei Bahia Azul, der halbstündigen

am legendären Beagle-Kanal gut geschützt

Überfahrt über die Meeresenge, begleitet

in die geballte Grossstadthektik der

am Fusse einer schroffen Bergkette

von weiss-schwarzen Tonina-Delfinen, und

argentinischen Metropole. Im Grossraum

eingebettet ist. Dabei ist im Stadtbild das

dem darauf folgenden, erneuten Gren-

Buenos Aires leben 13 Millionen Menschen,

Prädikat «Fin del Mundo» – also «Ende

zübertritt, verstreicht ein ganzer Tag für

was einem Drittel der gesamten Bevölke-

der Welt», als südlichste Stadt der Welt –

eine Strecke von vielleicht vier Stunden

rung Argentiniens entspricht. Dreieinhalb

allgegenwärtig. Doch irgendwie lässt genau

reiner Fahrzeit.

Stunden dauert der Inlandsflug von Buenos

die Tatsache, dass nur gerade 600 Kilome-

Das nächste Etappenziel ist dann

Aires nach Rio Grande auf Tierra del

ter weiter südlich die Küste der Antarktis

wieder auf dem argentinischen Festland:

Fuego (Feuerland), das die Hauptinsel eines

aus dem Meer ragt, Ushuaia in einem

Rio Gallego an der Atlantikküste. Von hier

durch die Magellanstrasse vom Festland

eigenen, speziellen Licht erscheinen. Trotz

gibt es wenig Herausragendes zu berichten,

abgetrennten Archipels ist. Flächenmässig

aller touristischen Auswüchse ist hier

ausser dass es sich um die Hauptstadt

nimmt Chile rund zwei Drittel von Feuer-

der Geist der frühen Entdecker und wage-

des Bundesstaates La Cruz handelt, in der

land ein, doch haben die Argentinier

mutigen Seefahrer, die mit einfachen

einstige argentinische Präsident Nestor

bevölkerungsmässig mit rund 140 000 Be-

Segelschiffen den berüchtigten Stürmen

Kirchner (2003 bis 2007) hier Bürgermeis-

wohnern gegenüber weniger als 10 000 Chi-

des Kap Hoorn trotzten, immer noch

ter war und die berühmt berüchtigten

lenen die Oberhand. Davon wohnen

spürbar.

US-Banditen Butch Cassidy und Sundance

Danach tauchen wir für drei Tage ein

REISELUST

Naturspektakels in Weiss und Blau wird

Ein zuverlässiger und komfortabler Partner auf der Fahrt durch Patagonien: Der Hilux-4 × 4 -Pickup von Toyota.

durch die vielen Besucher kaum geschmälert. Die Touristenströme verteilen sich auf dem gut ausgebauten Netz von Spazierstegen und mehreren Aussichtsplattformen, wo man sich stundenlang der Faszination des Gletschers hingeben kann. Empfehlenswert ist auch eine einstündige Bootsfahrt, die einen auf dem Wasserweg bis auf wenige Meter an die Eiswände heranführt. Der Perito-MorenoGletscher ist Teil des riesigen, 350 Kilometer langen Südpatagonischen Eisfeldes, das sich mehrheitlich auf der chilenischen Seite Patagoniens in den Anden ausbreitet. Seit Jahrtausenden rücken die

An einem schönen Januartag werden aber 3000 Eintritte in Los Glaciares verbucht.

teilweise mehr als 70 Meter hohen Eismassen auf einer Breite von fast fünf Kilometern unbeirrt Zentimeter um Zentimeter – durchschnittlich zwei Meter am Tag – auf die zwei Seitenarme des Sees zu, wo sie schliesslich in tonnenschweren Brocken mit mächtigem Getöse ins Wasser abbrechen. Man nennt diesen Vorgang «kalbern». Der 30 Kilometer lange, kalbernde Perito

Kid 1905 eine Bank überfielen. Sie waren

RN3 jedoch geradlinig an der Küste hoch

Moreno gehört zu den wenigen Gletschern

1901 nach Argentinien geflüchtet und

den schnellsten Weg nach Buenos

weltweit, die noch wachsen.

hatten über Jahre hinweg weiter nördlich

Aires sucht, schlängelt und streckt sich die

in der Provinz Chubut eine Ranch betrie-

Cuarenta über Kilometerlange Geraden

Unterwegs zum

ben. Auf einer wenig befahrenen, über-

und parallel zur Andenkette auf den ersten

«Rauchenden Berg»

dimensionierten Prachtautobahn namens

ausrollenden Plateaus zur Küste.

Nestor Kirchner geht es am nächsten

Unsere Routenplanung sieht vor, dass

Am nächsten Tag führt uns der nächste Ruta-Cuarente-Ableger entlang dem Lago

wir alle paar Hundert Kilometer die Ruta 40

Viedna nach El Chalten am Fusse des

verlassen und über einen Ableger in die

bekannten Fitz-Roy-Bergmassivs. Seit die

Unterwegs auf der

Berge hochfahren. Das bringt uns das erste

220 Kilometer von El Calafate bis nach

legendären Ruta 40

Mal nach El Calafate, das schmuck an

Chalten durchgehend asphaltiert sind,

Etwas ausserhalb von Rio Gallego biegen

einer Bucht des Lago Argentino gelegen ist.

werden den Patagonien-Reisenden die

wir ab auf die legendäre Ruta Nacional

Als Ausgangspunkt für einen Besuch des

beiden Naturerlebnisse häufig im Doppel-

Cuarenta (Ruta 40), die wenige Kilometer

Perito-Moreno-Gletschers fehlt El Calafate

paket angeboten. Ausserdem halten dort

weiter an der Atlantikküste bei Cabo

mittlerweile in keiner pauschal gebuchten

täglich mehrere Linienbusse mit Dutzen-

Virgenes ihren Kilometer 0 hat. Das Ende

Patagonien-Reise und ist auch mit öffen-

den von Backpackern und Individualtouris-

liegt knapp 5 000 Kilometer entfernt in

tlichen Bussen und Flugzeugen bequem zu

ten. Und so wird auch an diesem Ort,

Quiaca an der bolivianischen Grenze. Der

erreichen. Dadurch ist der einstige

dessen offizielle Stadtgründung nur gerade

Weg dorthin führt durch 11 Provinzen,

verschlafene Wollhändlerort in den letzten

30 Jahre zurückliegt (18. Oktober 1985),

14 Nationalparks und über 236 Brücken –

Jahren zu einem geschäftigen Touristen-

rege gebaut, und das Angebot von Über-

eines der letzten grossen Road-Abenteuer

städtchen angewachsen. An der Hauptstras-

nachtungsmöglichkeiten reicht mittlerweile

Südamerikas. Die Faustregel lautet:

se gibt es unzählige Anbieter von Tages-

von simplen Campingwiesen mit Schutz-

40 Tage für die Ruta 40. Doch wer mehr als

auflügen zum Gletscher. Und so werden an

mauer, bis zu sehr komfortablen Lodges.

nur die vorbeihuschende Kinosicht hinter

einem schönen Januartag regelmässig

Trotz allem konnte sich El Chalten aber den

der Windschutzscheibe will, sollte doppelt

über 3 000 Eintritte zum Nationalpark Los

Charme eines grossen Bergsteigerlagers

so viel veranschlagen. Die Ruta 40 ist

Glaciares verbucht. Trotzdem ist der

erhalten. Menschen in Funktionskleidern

neben der RN3 die zweite grosse Nord-Süd-

Besuch des Perito-Moreno-Gletschers ein

kehren am Nachmittag mit müden, aber

Achse Argentiniens. Während sich die

absolutes Muss. Die Faszination dieses

zufriedenen Gesichtern von ihren Touren

Morgen weiter Richtung Westen.

Atemberaubendes Naturspektakel: der Perito-MorenoGletscher.

REISELUST

zurück ins Städtchen. Dieser entspannten

mannshohes Gras, Bäume und Büsche

Etappenziel, der Estancia La Oriental

Grundstimmung können auch die regel-

wachsen. Ihr Grün hebt sich markant vom

ankommen. Dort bietet Besitzer Eduardo

mässig wiederkehrenden, zum Teil Stunden

sonstigen Braun und Grau der trockenen

Lada ein paar wenige, sehr einfache, aber

anhaltenden Stromausfälle nichts anhaben.

Steppenlandschaft ab. Häufig gibt es in

saubere Gästezimmer sowie ein herzhaftes

diesen windgeschützten Tälern in der

Nachtessen. Und genau dafür müssen

Wanderungen zu den Gletscherseen

Nähe von Wasser auch Ansammlungen von

wir uns nun von unserem atemberauben-

Laguna Capri und Laguna Torre und werden

Bäumen, die Windschutz für die Häuser-

den Ausblick ins Herz Patagoniens

für die anfänglich recht steilen Aufstiege

gruppen der Farmen bieten, die in

losreissen. Eduardo serviert für argentini-

aus dem Tal jeweils reich belohnt mit

Patagonien Estanzias heissen. Entgegen-

sche Verhältnisse sehr früh (um neun Uhr)

spektakulären Ansichten des Fitz Roy und

kommende Fahrzeuge werden immer

und dazu auch sehr pünktlich sein Essen

für wenige Minuten auch des Cerro

seltener und mit einem Winken oder

in der guten Stube des Herrenhauses und

Torre. Damit dürfen wir uns zu den Glück-

Lichthupen begrüsst. Häufig zeugen aber

kann seine Verärgerung über verspätete

lichen zählen. Denn die grandios bizarren

einzig die stets präsenten Drahtzäune

Gäste nur schlecht vertuschen. Doch seine

Granitkolosse sind durchschnittlich

links und rechts entlang der Strasse davon,

manchmal vielleicht etwas ungehaltene

300 Tage im Jahr von Wolken umgeben. So

dass irgendwo Menschen leben. In diesen

Art sollte niemanden davon abhalten, diesen

hiess der Fitz Roy bei den einheimischen

unendlich scheinenden Weiten unter

wirklich einmalig schönen und authenti-

Indianern ebenfalls «El Chalten», was

dem gigantischen Himmel Patagoniens

schen Ort zu besuchen.

so viel wie «Feuergipfel» oder «Rauchender

wirken diese Zäune seltsam einengend.

Wir unternehmen zwei kleinere

Nach zwei Nächten geht es wieder

Berg» bedeutet. Aber von der typischen

Und wer sich wie die wild lebenden

zurück zur Ruta Cuarente und danach noch-

Einsamkeit Patagoniens ist auf den gut aus-

Guanacos über diese Landsperren hinweg-

mals über 100 Kilometer Schotterstrasse

gebauten Wanderwegen rund um den Fitz

setzen will, bezahlt dies nicht selten

bis zu einem gottverlassenen Ort namens

Roy während der Hochsaison definitiv nicht

mit dem Leben. Auf unserer Reise treffen

Bajo Caracoles an der Kreuzung zweier

mehr viel übriggeblieben.

wir drei halb verweste Guanacokadaver

Strassen, wo es eine Tankstelle mit Laden

an, die sich in den Zäunen verfangen

und Restaurant gibt. Wenige Hundert

hatten.

Meter ausserhalb zweigt die Zubringer-

Mit 80 Stundenkilometern über die Schotterpisten

strasse zur 60 Kilometer entfernten Cueva

Umso grösser ist der Kontrast, als wir am

Zu Besuch auf der Estancia

de las Manos («Höhle der Hände») ab.

nächsten Tag von El Chalten kommend

La Oriental

Diese kann nur in geführten Gruppen

links Richtung Norden auf die Ruta

Mittlerweile haben wir auf der Ruta

besucht werden. Doch entpuppen sich die

Cuarente abbiegen. Nach rund 30 Kilome-

Cuarente rund 230 Kilometer Schotterpis-

Guides als äusserst kompetent und ihre

tern ist es bei der Weggabelung von Tres

te zurückgelegt und biegen wieder einmal

Ausführungen als spannend. Oberhalb

Lagos mit dem Asphalt vorbei. Voraus-

links ab gegen Westen und damit Richtung

eines üppig fruchtbaren, engen Tales

schauend füllen wir nochmals den Tank mit

Anden. Nach ein paar Hundert Metern

entdeckte 1941 ein Mönch auf einer Länge

Diesel. Denn ab hier werden nicht nur

passieren wir eine Art Tor, das den

von etwa einem Kilometer und unter einer

Touristen, sondern auch Tankstellen rar.

Nationalpark Perito Moreno ankündigt.

Felswand gut geschützt mehrere Aus-

Und wer wie wir nicht auf dem direkten Weg

Francisco Pascasio Moreno (1853 – 1919)

höhlungen mit Hunderten von Felsbildern.

nach Norden fahren will, muss jede

war ein argentinischer Wissenschaftler,

Tankgelegenheit nutzen. Auf den an sich

der in zahlreichen Expeditionen das Land

gehören zu den frühesten Zeugnissen

gut ausgebauten Schotterpisten gilt es

Patagonien und dessen Flora und Fauna

menschlichen Lebens in Südamerika. Die

eine Grundgeschwindigkeit von etwa 80

erforschte. Perito ist im Spanischen eine

vorwiegend roten, aber auch gelben und

Stundenkilometern zu halten, um die

Art Ehrentitel für einen Sachverständigen.

ockerfarbenen Malereien zeigen die

«stotternden» Unebenheiten gewisserma-

Nach diesem für Patagonien sehr wichtigen

indianischen Ureinwohner auf der Jagd,

ssen zu überfliegen. Obwohl bislang nicht

Mann sind neben dem Gletscher auch

Guanacos und Nandus, kultische Zeichen

zwingend, kommen auf diesen Pisten

dieser Nationalpark sowie eine kleine

und Ornamente und vor allem Hände.

die Offroad-Qualitäten unseres Toyota-

Viehzüchterstadt weiter nördlich benannt.

Dabei handelt es sich mehrheitlich um linke

Pickups mit erhöhter Bodenfreiheit

Der Perito Moreno Nationalpark ist nicht

Hände in allen Grössen und Ausprägun-

Diese sind bis zu 9 000 Jahre alt und

und zuschaltbarem Allradantrieb ange-

nur einer der ältesten Nationalparks

gen, die zumeist als Negativform,

nehm zum Tragen. Rillen und kleinere bis

Argentiniens (1937), sondern gehört durch

also mit Farbe umrahmt, vermutlich von

mittlere Unebenheiten werden souverän

seine Abgeschiedenheit auch zu den am

der rechten Hand auf die Wände verewigt

wegsteckt. Dazu kommt die Spurträgheit

wenigsten besuchten. Die Distanz von der

wurden. Die Kunstfertigkeit und Liebe

eines grossen, behäbigen Autos.

Abzweigung bis zum Besucherzentrum

zum Detail schon vor Tausenden von

beträgt über 80 Kilometer. Und nochmals

Jahren ist beeindruckend, und der Ort in

zwölf Kilometer, bis wir an unserem

seiner Art mystisch.

Immer wieder durchqueren wir kleinere Täler, entlang deren Flussläufen

REISELUST

Innerhalb von 30 Jahren zu einem bunten Bergsteigerstädtchen angewachsen: El Chalten am Fusse des Fitz Roy.

Im Schneegestöber die Passstrasse hoch Danach geht es wieder zurück nach Bajo Caracoles und weitere 75 Kilometer nach Westen bis zum Lago Posadas, wo wir im kleinen, gleichnamigen Ort übernachten. Am nächsten Morgen schauen wir etwas besorgt zum Himmel, denn unser nächstes Wegstück heute sollte nur bei gutem Wetter befahren werden. Und das ist in Patagonien, wo sich das Wetter teilweise innerhalb von Minuten drastisch ändern kann, nicht so einfach vorherzusagen. Jedenfalls schalten wir bei unserem Pickup schon vor dem Start die Vorderachse zu und sind bald einmal froh um vier angetriebene Räder. Immer wieder wird die schmale

Immer wieder wird die schmale Strasse durch verirrte Bachläufe durchfurcht. Wir sind auf dieser 150 Kilometer langen Bergstrasse entlang der chilenischen Grenze hoch zum Roballos Pass endgültig im Revier der Geländewagen angekommen.

Strasse durch verirrte Bachläufe durchfurcht. Wir sind auf dieser 150 Kilometer langen Bergstrasse entlang der chilenischen Grenze hoch zum Roballos Pass endgültig im Revier der Geländewagen angekommen. Auch wird das Wetter immer schlechter, und irgendwann fängt es gar zu schneien an. Patagonien im Hochsommer. Zuversichtlich ignorieren wir ein hoffentlich veraltetes Strassenschild «Durchfahrt wegen zu viel Schnee nicht möglich»

REISELUST Die versteinerten Baumstämme von Bahia Bustamante sind über 60 Millionen Jahre alt.

und freuen uns am Weg, der uns an wunder-

Vergeblich gegen

schnell von A nach B zu kommen, wobei das

samen Gebirgsformationen in unter-

den Wind angekämpft

viele Argentinier sehr wörtlich nehmen

schiedlichsten Farben vorbeiführt. Dazwi-

An diesem Tag folgen wir ein letztes Mal

und mit 160 Stundenkilometern und mehr

schen durchfahren wir immer wieder

der Ruta Cuarenta bis nach Puerta de la

über die eintönigen, Kilometerlangen

Hochplateaus mit kleinen Seen und grossen

Virgen, wo wir rechts nach Osten abbiegen

Geraden dieser zweispurigen National-

Estancias. So geht es gemächlich weiter.

und uns auf den Weg zur Atlantikküste

strasse donnern.

Nach und nach bessert sich auch das

machen. Den Besuch des versteinerten

Wetter. Alles geht gut, und wir erreichen

Waldes bei Sarmiento müssen wir nach dem

tern Raserei auf eine kleine Schotterstrasse

nach etwa vier Stunden die Grenzstadt Los

ersten, vor 60 Millionen Jahren durch

in Richtung Atlantik abbiegen. Diese bringt

Antiguos am Lago Buenos Aires, wo an

spezielle Umstände versteinerten Baum-

uns nach 45 Kilometern nach Bahia

diesem Wochenende alles im Zeichen des

stamm abbrechen. Zu stark bläst der

Bustamante, einem kleinen Ort direkt am

alljährlichen Kirschenfestivals steht.

orkanartige Wind. Jetzt wird uns auch die

Meer, der in den 1950er-Jahren von

Auf einer asphaltierten Strasse erreichen

Wichtigkeit der Pappelalleen bewusst,

Lorenzo Soriano für die Gewinnung und

wir nur eine Stunde später die Stadt Perito

die wir unterwegs häufig direkt neben den

Verarbeitung von Algen gegründet wurde.

Moreno, wo wir Halt machen.

Farmhäusern angetroffen haben. Sie

Soriano benötigte damals das extrahierte

stemmen sich standhaft gegen jeden Wind.

Agar für die Produktion seines Haargels.

Über Nacht hat sich der bereits vorher kräftige Westwind zu einem richtigen

Auf dem Weg von Sarmiento nach

Wir sind froh, als wir nach 150 Kilome-

Bald einmal wuchs Bahia Bustamante

Sturmwind hochgeschraubt. Das sei im

Comodore Rivadavia tauchen wir ins

zu einem florierenden Ort mit Kirche, Schule,

Januar häufig der Fall, erklärt uns unsere

Ölgebiet Patagoniens ein. Über die Hügel

Fussballplatz, Polizeiposten und Wohn-

83 Jahre alte Bed-and-Breakfast-Gast-

verstreut gibt es Hunderte von Ölpumpen,

häusern für 500 Arbeiter heran. Heute sind

geberin Patty in perfektem Englisch. Ihr

die von Serviceleuten in den gleichen

die meisten dieser Arbeiterhäuser leer.

Vater war in den 1920er-Jahren aus

weissen Pickup-Trucks wie unserem

Während der Sommermonate sind noch ein

Neuseeland nach Patagonien ausgewan-

betreut werden. Je mehr wir uns der Küste

paar wenige Schiffe von Tauchern, die unter

dert und hatte nach ein paar Jahren etwas

nähern, desto grösser wird auch der

Wasser Algen ernten, in der Bucht. Die Algen

südlich von Perito Moreno eine rund

Verkehr, und Comodore Rivadavia

werden später in Sushi-Restaurants für

20 000 Hektaren grosse Schaffarm

entpuppt sich als profane Industriestadt

Suppen und Nori-Rollen verwendet. Gleich-

gekauft. Nach dem Tod des Vaters hat

am Meer, wie man sie überall auf der Welt

wohl haftet dem Ort etwas Magisches an.

Patty die Farm mit ihrem Mann bis vor

findet und gerne möglichst schnell hinter

wenigen Jahren weitergeführt. Sie erzählt

sich lässt. Wir sind nun wieder auf der

Zu Besuch bei Seelöwen

während des Frühstücks vom harten, aber

zweiten grossen Nord-Süd-Achse Argenti-

und Pinguinen

schönen Leben in diesem entrückten Land

niens unterwegs, der Ruta Nacional 3.

Vor zehn Jahren begann einer der beiden

und zeigt mit Wehmut Bilder von ihrer

Doch diese hat nichts von der Faszination

Enkel und Erben, Matias Soriano, mit der

einstigen Estancia.

der Cuarenta: Hier zählt nur, möglichst

Beherbergung von Touristen. Er baute

REISELUST

behutsam den Jungen und beobachten

stundenlang Richtung Norden. Am Abend

ein Restaurant mit Gemeinschaftsraum

aufgeregt aus nächster Nähe, wie sie

erreichen wir Puerto Madryn, das über

und Bar um. Andererseits liess er direkt am

von den Eltern gefüttert werden. Abgese-

einen im Sommer sehr rege benutzten

Meer sechs liebevoll eingerichtete Gäste-

hen von den Seelöwen und Pinguinen

Badestrand verfügt. Und natürlich wollen

bungalows mit je zwei Schlafzimmern und

bietet Bahia Bustamante insbesondere für

wir auch dem weltbekannten Tierparadies

kleiner Wohnküche erbauen. Wer diese

Ornithologen ein üppiges Feld von teilweise

auf der Península Valdez einen Besuch

mietet, wird dreimal im Tag im Restaurant

sehr seltenen Seevögeln. Übermannt

abstatten. Allerdings bleiben die Begeg-

mit exquisiter Gourmetküche verwöhnt

von Eindrücken fallen wir am Abend müde

nungen mit den imposanten Seeelefanten

und kann nach Lust und Laune das ganze

ins Bett und lauschen noch etwas dem

in diesem vom Massentourismus geprägten

Freizeitangebot nutzen. Dazu gehören

Wellengang des nahen Meeres. Der Ort ist

Nationalpark gezwungenermassen sehr

neben dem Ausleihen von Mountainbikes,

wirklich ein kleines Naturparadies. Und

distanziert. Und die Wale sind im Januar

begleiteten Ausritten zu Pferd oder

damit es so bleibt, beschränkt Matias

auch schon weitergezogen. Doch die

Kajaktrips insbesondere die von fachkun-

Soriano die Zahl der Vollpensionsgäste

Landschaft auf dieser schroffen Halbinsel

digen Guides begleiteten Ausflüge zu Fuss

sehr bewusst auf maximal 16. Die New York

ist trotzdem eindrücklich.

oder im Boot ins unglaublich vielfältige

Times betitelte vor vier Jahren einen

Tierreich der Halbinsel und der vorgelager-

Artikel über die Bucht sehr treffend mit:

Kilometern am Ende unserer Patagonien-

ten Inseln. In einer kleinen Gruppe von

Bahia Bustamante: Argentiniens geheime

Reise angekommen. Immer noch voll von

vielleicht zehn Personen besuchen wir mit

(und private) Antwort auf Galapagos.

Eindrücken besteigen wir am nächsten Tag

einerseits die einstigen Gewerbegebäude in

in Trelew das Flugzeug nach Buenos Aires,

dem Boot die Seelöwen- und MagellanPinguin-Kolonien. Diese geradezu intimen

Damit sind wir nun nach rund 4 000

Schlusspunkt Península Valdez

das uns nur zwei Stunden später unerbitt-

Begegnungen mit den einerseits imposan-

Nur sehr ungern verlassen wir am dritten

lich in die Realität der Grossstadt entlässt.

ten und andererseits witzigen Meerestie-

Tag Bahia Bustamante, nachdem wir am

Wehmütig denken wir zurück an die

ren sind einmalig und unvergesslich.

Morgen doch noch ausgiebig einen

einsamen Patagonien-Momente auf dem

versteinerten Wald bestaunen konnten, der

Sattel des Cerro Leon. Doch bereits im

noch eine bei Ebbe zu Fuss erreichbare

sich auf dem Privatgelände der angrenzen-

Flugzeug nach Frankfurt schmieden wir

Insel, auf der die Pinguine brüten. Unter

den Estancia befindet, die ebenfalls im

wieder Pläne, wie wir zurückkehren und

Anleitung von Franco, einem Master-

Besitz der Soriano-Familie ist. Geradlinig

das nächste Teilstück der Ruta Cuarenta

Studenten in Biologie, nähern wir uns

monoton geht es danach auf der RN3

in Angriff nehmen könnten.

Am Nachmittag besuchen wir auch

Road Diary

Ideale Reisezeit

(Chile) – Rio Gallego (Argentinien) – El Calafate –

Gute Adressen unterwegs

Von den klimatischen Bedingungen her

El Chalten – Perito Moreno Parque Nacional –

El Calafate: Hosteria Los Hielos,

ist die beste Zeit, um Patagonien zu bereisen,

Lago Posadas – via Paso-Raballos-Strasse

Tel. / Fax +54 2902 492 965

von Oktober bis März.

nach Los Antiguos – Perito Moreno – Sarmiento –

www.hotelloshielos.com

Comodoro Rivadavia – Bahia Bustamante –

El Chalten: Hosteria El Puma,

Puerto Madryn – Península Valdez.

Tel. / Fax +54 2962 49 3095

Während der Hochsaison im Januar empfiehlt es sich, die Unterkünfte frühzeitig zu reservieren. Das Angebot vor Ort kann unter Umständen sehr gering sein.

www.hosteriaelpuma.com.ar Das Fahrzeug

Perito-Moreno-Nationalpark: Estancia La Oriental,

Toyota Pickup Hilux DC 4 × 4, 3.0 Diesel mit 171 PS.

einzige Übernachtungsmöglichkeit im National-

Die Anreise

park, Tel. +54 11 4152 6901, funktioniert erst ab

Lufthansa fliegt täglich ab Frankfurt nach Buenos

Die Spezialistin

20 Uhr Lokalzeit, wenn der Generator Strom liefert.

Aires. Tickets in der Economy Class gibt es auf

Vreni Müller bereist seit über dreissig Jahren regel-

Lago Posadas: Hosteria La Posada del Posadas,

www.lufthansa.com ab CHF 1 400,

mässig Südamerika und baute äusserst erfolgreich

Tel. +54 2963 490250

in der Premium-Economy Class ab CHF 2 400.

die auf Südamerika spezialisierte Agentur Dorado

Perito Moreno: Bed-and-Breakfast Chacra Kaiken,

Latin Tours auf, die sie schliesslich an einen der

Tel. +54 2963 432 079

Inlandsflüge nach Tierra del Fuego werden von

Grossen der Branche verkaufte. Seither betreibt

Sarmiento: Hosteria Chacra Labrador,

Aerolineas Argentinas durchgeführt und können

sie im kleinen Rahmen das Büro Otro Mundo, das

Tel. +54 297 4893329

unter www.aerolineas.com.ar gebucht werden.

massgeschneiderte Lösungen für Reisen nach

Bahia Bustamante: Hosteria Bahia Bustamante

Südamerika zusammenstellt. Sie hat mit Ihrer

Tel. / Fax + 54 297 4801 000,

Die Route

grossen Erfahrung massgeblich zum Gelingen der

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Ushuaia (Feuerland) – Rio Grande – Bahia Azul

beschriebenen Reise beigetragen.

(Chile) - Fähre Magellanstrasse – Punta Delgado

Otro Mundo +41 44 482 0211, www.otromundo.ch

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FOTOS: ZVG

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FOTOS: ZVG

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FOTOS: ZVG

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STYLE Myanmar

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FOTOS: ZVG

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STYLE Berlin

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Party

In der Hauptstadt der Party- und Szenegänger lässt es sich feiern wie kaum anderswo.

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damm verbinden sich hier auf einzigartige Weise Kunst, Architektur und Design miteinander. Die imposante 17-stöckige Natursteinfassade aus Kirchheimer Muschelkalk ist ein Blickfang, und von den Zimmern aus kann man atemberaubende Aussichten auf die pulsierende Partymetropole geniessen. Ab CHF 155. www.sofitel.com

105

STYLE London

London calling Die britische Hauptstadt gehört zu den angesagtesten Städten der Gegenwart. In der Metropole findet eine wahrhafte Neo-Renaissance statt, und wir haben uns aufgemacht, die wichtigsten Adressen für das aktuelle Little Black Book zu sammeln. Von VASSI CHAMBERLAIN & JULIA NEEL

FOTOS:

Realisation LEDA NISHINO

106

STYLE

or ein paar Jahren, als es

London richtet. Aber dies sind Dinge,

Die Stadt bricht fast zusammen unter dem

unmöglich wurde, einen Tisch

die für Touristen anziehend sind – eine

Gewicht der ausländischen Investitionen.

zu reservieren, ohne gleich

Schicht Make-up, die die Stadt ober-

Die Medien berichten gerne darüber, dass

flächlich interessant macht.

es sich die Briten nicht mehr leisten können,

eine Woche im Voraus planen zu müssen,

FOTOS: ZVG; Dave M. Benett / Getty Images Europe / Getty Images / AFP, Keith Mayhew / Landmark Media / Visual Press Agency

wurde mir klar, dass sich die Dinge in

Die Londoner können Margaret

im Stadtzentrum zu wohnen. Aber die

London geändert hatten. «Es tut uns leid,

Thatcher danken, die den Boom von 2014

Wahrheit ist, dass die Stadt aus zahlreichen

aber wir sind bereits ausgebucht», lautete

vorbereitet hat – er hätte ohne sie nicht

kleinen gepflegten Dörfern besteht, was die

die übliche Antwort. Das machte mich

stattgefunden. In den 1980er-Jahren hat

Möglichkeit schafft, fast überall zu wohnen,

wahnsinnig, und ich machte die Russen

sie Grossbritannien aus den Fängen der

ohne das Gefühl zu haben, dass man in

und die Chinesen dafür verantwortlich:

Austerität befreit, die seit dem Krieg eine

einem ärmlichen Quartier wohnt. Es gibt

Sie fielen in London ein und machten sich

Realität und Last für das Vereinigte König-

eigentlich gar keine armen Quartiere. Der

über die Stadt her. Ich dachte, das sei

reich war. Durch ihren Einfluss wurde

Zufluss an ausländischem Geld bringt einen

ein vorübergehendes Phänomen. Aber ich

der Wunsch, Geld zu haben, salonfähig.

Durst nach Kreativität mit sich, eine

wurde eines Besseren belehrt: Heute

Das hiess aber auch, hart zu arbeiten,

Lust zu entdecken, was es Neues und Auf-

muss man Restaurantbesuche gut drei

um es zu verdienen, und ebenfalls, sich

regendes gibt. Modeschöpfer wie Erdem,

Wochen im Voraus planen ... Und um einen

zu amüsieren, sich vor dem Altar des

Mary Katrantzou, Jonathan Saunders,

Platz im hipsten Restaurant von allen

Erfolgs hinzuknien und dies jeden Abend

Christopher Kane und Peter Pilotto sind

zu ergattern, dem Chiltern Firehouse von

zu feiern. Sie genoss das schöne Leben,

internationale Erfolgsgeschichten, genauso

André Balazs, das 2014 eröffnet wurde

stand aber auch dafür ein, hart für dieses

wie die Geschichten von Künstlern wie

und zum Pflichtbesuch für Hollywoodstars

zu arbeiten. Als ich noch in Paris lebte,

Damien Hirst, Tracey Emin, Jenny Saville

avancierte, wartet man gut und gerne

war ich immer überrascht, wenn ich meine

und Marc Quinn und die von Musikern

vier Monate. Aber es sind nicht nur die Aus-

französischen Freunde dabei beobachte-

wie Adele, Ed Sheeran, Rita Ora, One Direc-

länder und die neuen, hippen Restaurants.

te, wie strikt sie waren, wenn es um den

tion, Arctic Monkeys und Coldplay.

Es geschah etwas in London, mehr als ein

Feierabend ging: Fast nie blieben sie länger

simples Lifting: Es fand eine tiefgreifende

als bis 17 Uhr im Büro. Ausser es war

denkt, dass der Glamour Londons auf

Veränderung statt. Früher kehrten die

wirklich, wirklich nötig. Im Gegensatz dazu

der Zurschaustellung seines Reichtums

Londoner ihrer Stadt den Rücken, wenn sie

arbeiten die Londoner länger, um sich

beruht. Wir sind nicht mehr in den

ausgehen und richtig Spass haben wollten;

dann auch länger zu amüsieren. Es gibt

1980er-Jahren, die Grösse oder die

meistens gingen sie nach New York oder

keine Entschuldigung, um nicht zu trinken,

Anzahl der im Club gekauften und zur

Paris. Aber heutzutage sind es alle anderen,

nicht auszugehen oder sich früh schlafen

Schau gestellten Flaschen ist kein Cool-

die nach London kommen. Im Wochentakt

zu legen. Die Briten entziehen sich all den

ness-Indikator mehr. Es gibt eigentlich

kann man extravagante Fashion-Shows

steifen Verhaltensweisen und sozialen

keinen einzigen Club mehr in London, der

besuchen, eröffnet eine neue Galerie oder

Normen, denen sich andere Kulturen

erwähnenswert ist, denn sie gehören alle

findet eine glamouröse Vorpremiere oder

fraglos unterwerfen. Sogar die Aristokra-

der Vergangenheit an. Sicher, es gibt die,

ein geheimes Konzert statt. Natürlich

ten verhalten sich anders als sonst irgend-

die ihr Sozialleben sehr ernst nehmen; die

ist Paris immer noch gleich schön, aber die

wo auf der Welt. Die Botschaft ist klar: Ist

Art von Menschen, die an allen Charity-

Strassen sind verhältnismässig ruhig und

man in London angekommen, kann man

Anlässen, an allen Sommerpartys der

das Nachtleben wirkt verstaubt. New York

sich gehen lassen. Religiöse, ethnische

Serpentine Gallery oder an der Eröffnung

ist beim ersten Besuch immer noch sehr

oder sexuelle Intoleranz existiert nicht.

des Frieze VIP-Abends teilnehmen, aber

faszinierend, bei genauerem Hinschauen

Die Stadt verbindet die alte mit der neuen

in London finden die besten Partys bei

wirkt die Stadt aber etwas erschöpft,

Welt. War man mal in London, kann man

jemandem Zuhause statt, nicht an öffent-

und es scheint dort auch immer weniger

überall hingehen und alles erreichen.

lichen Orten. Und genau da spürt man

junge Künstler oder aufregende Mode-

Aber der wahre Grund, warum

Aber man liegt falsch, wenn man

diese unglaubliche Fin-de-siècle-

schöpfer zu geben. Man kann mit Fug und

London so eine wichtige Rolle einnimmt,

Atmosphäre. Einmal durch die Tür, spielt

Recht behaupten, dass London im Moment

ist die Finanzpolitik. Die Ausländer

es keine Rolle, ob man im T-Shirt oder im

die coolste Stadt der Welt ist.

bezahlen keine Steuern auf ihre Einkünfte

Abendkleid auf einer Party aufkreuzt.

ausserhalb des Vereinigten Königreichs.

Man kann pünktlich zu einem Diner

kehr der Beckhams, die königliche Hoch-

Das erklärt, warum die Russen, Chinesen,

erscheinen oder auch eine halbe Stunde

zeit, die Geburt von George, das Diamantene

Franzosen, Italiener, Inder, Koreaner

zu spät. Niemand wird es Ihnen übel

Thronjubiläum der Queen und ein Prinz

und Amerikaner sich in den schmalen

nehmen. Warum? Weil alle zu viel Geld

Harry, der immer noch zu haben ist, tragen

Strassen tummeln, jeden Abend ausgehen

verdienen und sich zu gut amüsieren, um

dazu bei, dass die Welt ihre Augen auf

und die schönsten Immobilien kaufen.

sich um solche Kleinigkeiten zu kümmern.

Klar, die Olympischen Spiele, die Rück-

107

STYLE

Places to be in London Es ist die Stadt des Vergnügens. Julia Neel verrät uns die besten Adressen der Londoner Society. The River Café Es lohnt sich, den Weg bis ins River Café auf sich

Mittagessen

Berners Tavern

Towpath Cafe

Erliegen Sie in diesem exquisiten und mit

Am Regent’s Canal geniessen die Hipster

eklektischen Kunstwerken dekorierten Lokal der

ihren florentinischen Espresso der Extraklasse.

Versuchung von Pancakes mit Beerenkompott

Unter anderem.

und Vanillecreme.

Wen man da antrifft:

Peter Pilotto, Christopher de Vos und

Michael Fassbender, George Clooney,

die anderen Bärtigen aus dem Quartier.

Leonardo DiCaprio, Jourdan Dunn,

www.towpathcafe.com

Cara Delevingne.

zu nehmen. Am Ufer der Themse gelegen, ist es eine Institution, die zwei Mal pro Woche frische italienische Produkte direkt aus Mailand importiert, um auch nach 27 Jahren die beste italienische Küche anzubieten. Wen man da antrifft: Laura Bailey, Sharleen Spiteri, Hugh Grant, Prinzessin Marie-Chantal von Griechenland. Gwyneth Paltrow feierte dort ihren 40. Geburtstag mit Mario Testino und Elizabeth Saltzman. www.rivercafe.co.uk

www.bernerstavern.com

C London

The Wolseley

Harvey Weinstein liebt es, am Tisch 1L zu

Das Power-Frühstück in London. Geniessen

Mittag zu essen, umgeben von Stars, Prominen-

Sie feinste Backwaren in guter Gesellschaft.

ten, Bankern und Galeristen. Dermassen

Wen man da antrifft:

glamourös, dass es nicht einfach ist, sich auf

Christopher Kane, Anna Wintour,

seinen Teller zu konzentrieren. Auch wenn

Annie Lennox, Daniel Craig,

dieser Vorzügliches bietet.

Nicole Kidman, Ellen von Unwerth. www.thewolseley.com

Wen man da antrifft:

Cecconi’s

Denzel Washington, Kate Hudson,

Alle scheinen sich da zu kennen. Und alle treffen sich da, um die Hummer-Spaghetti oder den Quinoa-Salat zu kosten. Wen man da antrifft: Sir Paul und Stella McCartney, Bill Nighy, Nick Grimshaw, Kate Moss, Rosie Huntington-Whiteley, Harrison Ford, Rachel McAdams. www.cecconis.co.uk

Granger & Co Der australische Chefkoch Bill Granger ist berühmt für seine Rühreier und wurde ein Star in Notting Hill. Sein Restaurant ist immer voll und Reservationen sind nicht möglich. Wen man da antrifft: Arizona Muse, Cate Blanchett und Hugh Jackman, Mark Ruffalo, Cameron Diaz, Maggie Gyllenhaal. www.grangerandco.com

Bumpkin Chelsea Ein versteckter Garten, ein privater Speiseraum … Dieses georgianische Haus beim Chelsea Farmers Market steckt voller Überraschungen. Wen man da antrifft: Julie Montagu, Lady Hinchingbrooke, Prinzessin Beatrice, Annabelle Neilson, Pippa Vosper, Marissa Hermer,

Fergie, Eva Herzigova, Claudia Schiffer, Bruce Willis, Nigella Lawson. www.crestaurant.co.uk

La Petite Maison Es ist rappelvoll und es ist laut. Aber die Trüffel-Makkaroni sind den Besuch wert. Wen man da antrifft: Kelly Brook, Guy Ritchie, Gwyneth Paltrow, Victoria Beckham.

Hereford Road

www.lpmlondon.co.uk

Wenn Tom Pemberton Fleisch zubereitet, dann lässt er vom Tier nichts übrig. Sein Restaurant in Notting Hill ist nicht unbedingt die beste Adresse für Vegetarier. Wen man da antrifft: Uma Thurman, David Cameron, Thandie Newton, Tom Parker-Bowles, Brian Ferry. www.herefordroad.org

Boulestin Feinste französische Küche: Das Boulestin wurde 1927 eröffnet und nahm 2013 neu im Herzen von St. James den Betrieb wieder auf. Der Garten ist gut besucht, aber dennoch eine Oase der Ruhe. Wen man da antrifft: Sir Terrence Conran, Prinz Harry, Michael Caine, Jools Holland, Gizzi Erskine. www.boulestin.com

Petersham Nurseries Es gibt keinen romantischeren Ort: In Richmond, 40 Minuten vom West End entfernt, spazieren Sie durch Rosengärten, bevor Sie ein raffiniertes Menü mit frischen Produkten aus dem Garten geniessen können. Wen man da antrifft: Lily Donaldson, Ronnie Wood, Pippa

Lohralee Astor, russische Financiers …

Middleton, Sienna Miller, Poppy Delevingne,

www.bumpkinuk.com

Gemma Arterton, Saffron Aldridge. www.petershamnurseries.com

108

FOTOS: ZVG; Dave M. Benett / Getty Images Europe / Getty Images / AFP, Keith Mayhew / Landmark Media / Visual Press Agency

Frühstück

STYLE

Mouki Mou Alles Bio und gesund

Maria Lemnos hat die Gabe, junge Modeschöpfer aufzuspüren.

The Orangery im Kensington Palace Ein kleines Bijou, das direkt neben dem Wohn-

Wen man da antrifft:

sitz des Herzogs und der Herzogin von Cambridge

Die Exzentriker von Marylebone und die,

steht. Was gibt es Idyllischeres, als den Tee

die stylische und einzigartige Kleider lieben.

an dem historischen Ort zu geniessen, wo die

www.moukimou.com

Orangenbäume der Königin Anne vom Raureif

Mount Street

der kalten Londoner Winter geschützt wurden?

Roksanda Ilimcic ist das neuste Mitglied im Designerteam, das die Adresse in Mayfair zu einem ultimativen Shoppingerlebnis macht.

Wen man da antrifft: Londoner, die Ruhe suchen, und die in Knightsbridge ansässigen Russen. www.hrp.org.uk

Wen man da antrifft:

Nama Foods Das Studio von Stella McCartney bestellt dort mehrmals in der Woche Essen. Ein Faktor,

Alec Baldwin, Roger Moore, Victoria und David Beckham. www.mountstreetmayfair.co.uk

der dem neuen Lokal in Notting Hill schnell zum

Merchant Archive

Erfolg verhalf.

Wer hat gesagt, dass Vintage tot sei? Von

Wen man da antrifft:

Yves Saint Laurent bis zu Lanvin finden Sie Kleider

Naomi Campbell, Ruby Wax und

in sehr guten Zustand und Accessoires von

die heimischen Gypsetter.

Preien und Mother of Pearl. Ohne die Hausmarke

www.namafoods.com

Good Life Eatery Yasmine Larizadeh und Shirin Kouros haben ihre Wurzeln im Iran und kochen leicht und schmack-

zu vergessen, die gar nicht übel ist. Wen man da antrifft: Florence Welch, Natalie Imbruglia, Susanna Lau, Sienna Miller, Kate Moss. www.merchantarchive.com

haft. Ihr Plus? Die Patisserie ist glutenfrei.

Claridge’s Hingehen, um die traditionellen Sandwiches, Eclairs, die warmen Scones und die Patisserie zu geniessen, die im Art-déco-Foyer serviert werden. Wen man da antrifft:

Wen man da antrifft:

Alber Elbaz, Diane von Fürstenberg,

James Duigan, Hugh Grant, Adele,

Domenico Dolce und Stefano Gabbana,

Prinzessin Tatiana von Griechenland und

Michael Kors, Kate Moss, Aerin Lauder,

die Chelsea-Elite, die sich Gutes tut.

Tom Ford.

www.goodlifeeatery.com

www.claridges.co.uk

The Natural Kitchen, Marylebone Feinkostladen, Metzger, Traiteur: Diese Adresse bietet Miso-Lachs, Quiches, Salate, Säfte usw. an. Absolut köstlich. Suchen Sie sich Ihr Essen aus,

Dover Street Market

während Sie Schlange stehen.

Treue Besucher nennen ihn DSM, Sie finden dort

Wen man da antrifft:

alle Designerstücke, die Ihnen in den Sinn

Orlando Bloom, Sasha Baron Cohen,

kommen. Und selbst die, die Ihnen nicht in den

Goldie Hawn, Matthew Bellamy.

Sinn kommen. Ins Leben gerufen wurde er

www.thenaturalkitchen.com

von Rei Kawakubo, der Schöpferin von Comme des Garçons. Im obersten Stock befindet sich eine Rose Bakery.

Boutiquen

es.co.uk

Sketch

Wen man da antrifft:

Das Team in Uniformen von Richard Nicoll, das

Pharrell Williams, Justin Timberlake,

Geschirr von David Shrigley und ein bonbonrosa

Victoria Beckham.

Salon, dekoriert von India Mahdavi: Sketch verleiht

www.doverstreetmarket.com

dem Afternoon Tea einen Touch Frische und Modernität. Vergessen Sie nicht, die Toiletten zu

Liberty

besuchen: Die sind echt irre!

Geheimnisvoll, charmant, gut ausgewählte

Wen man da antrifft:

Kollektionen und eine aussergewöhnliche

Adele, Harry Styles, KT Tunstall,

Parfum- und Beautyabteilung. Wen man da antrifft: Kate Moss, Rosie Huntington-Whiteley,

Afternoon Tea The Ritz

J. K. Rowling, Keira Knightley, Lily Allen,

Das Nonplusultra für die sakrosankte Teezere-

Tracey Emin, Richard E. Grant, Tinie Tempah,

monie in London. Ein märchenhafter Ort.

www.liberty.co.uk

Tiphaine de Lussy und Dinos Chapman, Maia Norman.

Alexa Chung, Grayson Perry,

Josh Hartnett.

Roland Mouret, Lara Bohinc,

www.sketch.uk.com

Wen man da antrifft: Pippa Middleton, Shirley Bassey, Omar Sharif, Angelina Jolie, Pierce Brosnan. www.theritzlondon.com 109

STYLE

Blumen

Bars

In London ist Ihr Florist genauso wichtig wie

Dukes

Ihr Coiffeur: ein paar Adressen, um ganz sicher

Hingehen für einen perfekten Martini.

richtig zu liegen.

Wen man da antrifft: Alessandro, den Barman. Er ist eine Berühmtheit. www.dukeshotel.com

Connaught Bar Diese Bar wurde von David Collins entworfen.

Scott’s Der edelste Ort, um Meeresfrüchte zu essen. Dort, wo Larry Gagosian seine jährliche Frieze-Party organisiert.

Sie ist klein, hinreissend und mindestens so chic

Wen man da antrifft:

wie ihre Stammgäste.

Tracey Emin, Damian Hirst, Charles Saatchi, Julie Montagu, Guy Ritchie, Lara Stone und

Wen man da antrifft:

David Walliams, Lily Aldridge.

Evgeny Lebedev, Roland Mouret, Liberty Ross, die Financiers von Mayfair. www.the-connaught.co.uk

Boundary Rooftop

Vic Brotherson zaubert Bouquets, die so wirken,

Hoi Polloi Man muss durch einen Blumenladen gehen,

Die coolste Terrasse in East London mit ihrer

um zum Hoi Polloi zu gelangen. Das Restaurant

schützenden Pergola, die in London durchaus

wird von der Belegschaft der Bistrotheque

einen Zweck erfüllt.

geführt und bietet am Mittag gesunde Säfte an

Wen man da antrifft:

sowie ein Menü, das vom Chefkoch Simon Gregory

Banker, Grafiker und Fashionistas.

persönlich ausgetüftelt wurde. Die skandina-

www.theboundary.co.uk

visch inspirierte Dekoration ist mit Fashion-Stücken aus East London angereichert.

als wären Sie erst grad gepflückt worden.

Wen man da antrifft:

Terry und Tricia Jones, Sid Bryan, Detmar

Lily Allen, Nigella Lawson und die Hochzeits-

Blow, Gareth Pugh, Peter Pilotto, Christopher

floristin von Kate Moss und Jacquetta

De Vos.

Wheeler.

www.hoi-polloi.co.uk

www.scarletandviolet.com

Grace and Thorne

Letztes Jahr feierte Kate Moss dort ihren

Diesen Spezialisten der natürlichen Bouquets im

40. Geburtstag. Tracey Emin hat das Dekor des

Stile des ländlichen Englands finden Sie gleich neben dem Blumenmarkt in der Colombia Road. Wen man da antrifft: Rosamund Pike, J. W. Anderson, Olga Vilshenko, Henry Holland und Markus Lupfer. www.graceandthorn.com

McQueens Für Kally Ellis ist die Vase ebenso wichtig wie die

The Ritz London Das Ritz in London ist bekannt für Champagner,

privaten Speisesaals entworfen, und ihre Skizzen, die den Hund des Besitzers Richard Caring darstellen, zieren die Doggie-Bags.

Zigarren und Kanapees. Eine der legendären

Wen man da antrifft:

Adressen der Stadt.

Bill Clinton, Pharrell Williams, Michael

Wen man da antrifft: Ladies, die in Chanel zu Mittag essen. www.theritzlondon.com

Fassbender, Ridley Scott, Mario Testino, Naomi Watts, Sean Penn, Sir Philip Green. www.34-restaurant.co.uk

Blumen. Sie kreiert die Arrangements für die beiden Urgesteine der Londoner Hotellerie: das Connaught und das Claridge’s. Wen man da antrifft: Gwyneth Paltrow, Christian Louboutin, Madonna. www.mcqueens.co.uk

Wild at Heart Gesegnet mit überbordender Fantasie lässt Nikki Tibbles ihrem Talent freien Lauf. Wen man da antrifft: Tamara Ecclestone und Poppy Delevingne. wildatheart.com

Dinner Chiltern Firehouse Im Moment das angesagteste Restaurant der Stadt. Um die Kreationen von Nuno Mendes geniessen zu können, dürfen Sie gut vier Monate auf der Warteliste verharren. Es ist das Restaurant, wo sich seit Februar letzten Jahres

Bistrotheque Von aussen wirkt sie zwar unscheinbar, dennoch

alle treffen, die Rang und Namen haben.

bleibt die Bistroteque zehn Jahre nach ihrer

Wen man da antrifft:

Eröffnung das coolste Restaurant in London.

Tom Cruise, David Beckham, Madonna,

Wen man da antrifft:

Harry Styles, Lily Allen, Naomi Campbell.

Katie Grand, Gwendoline Christie, Jay Z und

www.chilternfirehouse.com

Beyoncé, Giles Deacon, Jonathan Saunders www.bistrotheque.com

110

FOTOS: ZVG; Dave M. Benett / Getty Images Europe / Getty Images / AFP, Keith Mayhew / Landmark Media / Visual Press Agency

Scarlet & Violet

www.scotts-restaurant.com

STYLE

Il Baretto

The Rum Kitchen

The Groucho Club

Charmante italienische Küche, zwei Schritte

Der Spot in Notting Hill, wo Cressida Bonas

Die Raucherterrasse vom Groucho Club ist die

vom Chiltern Firehouse entfernt, vom Coya- und

und Prinz Harry zum ersten Mal öffentlich

Spielwiese der Skandal-Girls und -Boys.

Zuma-Team ins Leben gerufen.

auftraten und wo Prinzessin Eugenie ihren

Wen man da antrifft:

23. Geburtstag feierte.

Sienna Miller, Kate Moss, Robert Konjic,

Wen man da antrifft: Poppy Delevingne, Sophia Hesketh. www.ilbaretto.co.uk

Wen man da antrifft:

Daisy Lowe, Gerard Butler, Jason Statham,

Die Erben von Notting Hill, Harry Styles,

Mark Ronson, Dominic Cooper,

Rita Ora und versnobte Studenten.

www.thegrouchoclub.com

Miranda at the Ace Hotel

5 Hertford Street & Loulou’s

Die Art von Lokal, wo Sie Unsinn anstellen … Fast jeden Abend gibt es Livemusik bis 3 Uhr morgens.

Hakkasan Mayfair Das Licht ist dermassen gedämpft, dass Sie fast

Channing Tatum, Keira Knightley.

www.therumkitchen.com

Der Club setzt auf Intimität und die Privatsphäre seiner Elitemitglieder. Das Restaurant ist

Wen man da antrifft:

mit immensen venezianischen Spiegeln und

Leidenschaftliche Musikfans, Liebhaber

roten Fauteuils geschmückt, im Untergeschoss

von Indie-Musik, die keine Angst vor

befindet sich der Musikclub Loulou’s, benannt

dem Kater am nächsten Morgen haben,

zu Ehren von Loulou de La Falaise, der Cousine

wenn sie ins Büro müssen.

von Besitzer Robin Birley. Dieser sinnliche Ort

www.acehotel.com

wurde von Rifat Ozbek dekoriert, und an einer

nicht erkennen, was sich auf Ihrem Teller befindet.

Stelle ragt ein Giraffenkopf aus dem Boden.

Doch genau das macht das Hakkasan so

Milliardäre und Politiker verkehren mit Hollywood-

sensationell.

stars und den Royals.

Wen man da antrifft:

Natalia Vodianova, Kylie Minogue,

Den Herzog und die Herzogin von

Kim Kardashian und Kanye West,

Cambridge, George Clooney, den Parlamen-

Taylor Swift.

tarier Liam Fox, den griechischen Erben

www.hakkasan.com

Taki Theodoracopulos, Daphne Guinness,

Peyote

Mick Jagger, die Prinzessinnen Beatrice und Eugenie, Edie Campbell, die Ferrys.

Dieses mexikanische Luxusrestaurant im Herzen

www.5hertfordstreet.co.uk

von Mayfair macht Guacamole und Tortillas

The Box

salonfähig.

Definitiv das verrückteste Lokal in London.

Wen man da antrifft: Matt LeBlanc, Jude Law, Jeremy Piven. www.peyoterestaurant.com

Da, wo Cara Delevingne Party macht … Wen man da antrifft: Zac Efron, Mischa Barton, Lenny Kravitz, Courtney Love, Channing Tatum, Stella McCartney, Rihanna, Jourdan Dunn, Miley Cyrus, die Noviy Russkis (die ultrareiche russische Jeunesse dorée).

Clubs

www.theboxsoho.com

The George Club

Cafe Kaizen

Gemälde von David Hockney zieren die Wände

Dieselben Leute, die das Baron London führen, haben diesen neuen Spot in Mayfair eröffnet. Wen man da antrifft: Prinz Harry, Kylie Minogue, Kanye West,

im Speisesaal, wo ein hundefreundliches

Privatclubs

Menü angeboten wird, das darauf ausgelegt ist, die Kunden und ihre ebenso berühmtem treuen Begleiter zufriedenzustellen.

Henry Holland, Amber Le Bon,

Annabel’s

Andrea Casiraghi und Alessandra Balazs,

Der Ort ist legendär. Das Annabel’s ist der einzige

Kendall Jenner, Annabelle Neilson,

Freddie Windsor, Jonathan Rhys-Meyers.

Club, den die Queen jemals besucht hat. Es

Yasmin Le Bon oder auch Lara Stone.

www.cafekaizen.com

Basement at Edition

Wen man da antrifft:

ist der Club, wo sich Kate Moss und Jemina Khan im Rahmen einer Charity-Gala küssten und wo sich Prinzessin Diana und Fergie während

Selbstverständlich mit ihren Wauwaus. www.georgeclub.com

Unterhalb der Lobby des Hotels Edition, gestaltet

Prinz Andrews Junggesellenabschied einquar-

Mark’s Club

DJ Seb Chew die Nacht und lässt die Besucher

tierten … Ein historischer Club, wo immer tolle

Diskret, oft unterschätzt und sehr «comme

bis in die frühen Morgenstunden tanzen.

Stimmung herrscht.

il faut» ist das Mark’s der Treffpunkt der

Wen man da antrifft:

Harry Styles, Alexa Chung, Liam Gallagher,

Naomi Campbell, Lady Gaga, Harvey

Wen man da antrifft:

Barbara Palvin, Josephine de La Baume,

Weinstein, die Prinzessinnen Beatrice und

Anna Wintour und Tom Ford haben dort

Tati Cotliar.

Eugenie, Cressida Bonas, Alexander Lebedev,

ein Fundraising für die Kampagne von

Will.i.am, Charles Finch hat dort seine

Barack Obama organisiert, Gwyneth Paltrow

Pre-BAFTA-Party abgehalten.

ihre goop-Party, und Tracey Emin feierte

www.basementldn.com

www.annabels.co.uk

Mächtigsten und Glamourösesten der Welt.

dort ihren 51. Geburtstag. 111

www.marksclub.co.uk

Foto: ZVG

Standhaft: Die U Bein Brücke wurde ca. 1850 erbaut und ist die älteste und längste Teakholzbrücke der Welt. Sie ist 1.2 Kilometer lang und führt über den Taungthaman See (Myanmar).

112

Begegnungen M it Reg i na Ma ré cha l-W ipf Sa n Sebá st ia n Fou r Sea sons

113

BEGEGNUNGEN Begegnung

dIE aIRLINERIN Jede Fluggesellschaft hat eine Publikation für ihre Passagiere. Es gibt passabel bis gut gemachte und solche, die eher Verkaufskatalogen ähneln. Und es gibt das SWISS Magazine. Hinter dem Erfolg des vielfach ausgezeichneten Bordmagazins steht eine Frau: Regina Maréchal-Wipf. Von DÖRTE WELTI Foto AGI SIMOES

s ist zwanzig Jahre her, dass

einmaligen Job beworben; Suter, umstrit-

Erfolg des Magazins damals wie heute auch

im Büro von Moritz Suter, dem

tener Unternehmer und Ex-Swissair-Pilot,

«meinem grossartigen Team zu verdanken

damaligen Chef der Fluglinie

engagiert Regina Maréchal und setzt

habe». 2001 erschüttert die Schweiz das

Crossair, eine junge, bildhübsche

die Überraschte sofort als Chefredakteurin

Grounding der nationalen Airline Swissair;

Werberin stand und sich für eine verlocken-

ein. Die sagt sich, ganz oder gar nicht, und

auf der Grundlage der Crossair wird

de Aufgabe verdingen wollte: die Überar-

macht sich vom ersten Tag an daran, auch

eine neue Fluggesellschaft aufgebaut, die

beitung des Inflight-Blättchens Crosstalk.

die schwierige Aufgabe der Anzeigenakquise

natürlich auch ein neues Bordmagazin

«Das Heft bestand nur aus einem Druck-

zu übernehmen. Mit nur einer Angestellten

braucht. Die alte Swissair Gazette, anfäng-

bogen, 16 Seiten», erinnert sich Regina

kommt die Nummer 1 des neuen Magazins

lich das Konkurrenzprodukt des Crosstalk,

Maréchal. «Es war wirklich dünn, wurde

Crosstalk mit sage und schreibe 48 Seiten

macht dem neuen Swiss Magazine Platz,

von einer einzigen Person geschrieben, die

und sofort kostendeckend in die Flieger.

und auch hier trägt Regina Maréchal

auch noch alles selbst fotografiert hat.»

Regina Maréchal erzählt die Geschich-

von Anfang an nicht nur die redaktionelle,

Die gebürtige Baselbieterin hatte seit zehn

te gerne, mit leuchtenden Augen und

sondern auch die kommerzielle Verantwor-

Jahren leidenschaftlich in der Werbebran-

leidenschaftlich, wie sie es sich bis heute

tung. Sie ist es auch, die Star-Branddesigner

che gearbeitet, bei guten Agenturen und

bewahrt hat, mit ausladenden Handbe-

Tyler Brûlé ins Spiel bringt, der schluss-

mit internationalen Kunden. Die Aufgabe

wegungen. «Die 20 Jahre sind wie im Flug

endlich für die gesamte Optik, den Marken-

war als Relaunch ausgeschrieben, 150

vergangen», lacht sie und betont im selben

namen Swiss und das damit zusammen-

Kreative hatten sich für den in der Schweiz

Atemzug, dass sie den andauernden

hängende Corporate Design verantwortlich

114

115

BEGEGNUNGEN

Schatten-Selfie in Valldemossa.

Happy Hour in Cape Town.

Sonnenuntergang in Marrakesch.

zeichnet. «Ich hatte Glück», rekapituliert die Chefredakteurin, «ich war intern angestellt. Wir konnten dann mit einem kleinen Team an die Arbeit gehen, das Swiss Magazine aufzubauen, und haben so viel wie möglich outgesourced.» Dabei kommt das Netzwerk der Unermüdlichen

«Ich bin ein Freigeist und muss neben alldem noch was Eigenes machen.»

zum Tragen. Von Anfang an befolgt sie den Rat eines Branchenkollegen und Travel-Insiders: «Bleib bei den guten

Pied-à-Terre in Paris und lasse ab und zu

Es gilt, Destinationen, die neu in den Flug-

Leuten, setz auf Qualität.» 2002 erscheint

einen Koffer irgendwo auf der Welt.»

plan aufgenommen werden, zu besu-

das erste Swiss Magazine, entwickelt

Das viele Reisen hat aber auch Schatten-

chen und eine Leadstory darüber zu produ-

aus dem Crosstalk, und legt eine bespiel-

seiten: «Mindestens zwanzig Mal bin

zieren. Das erledigt ein Schwarm von

lose Erfolgsgeschichte hin. Das Magazin

ich gezügelt, immer auf der Suche nach

schreibenden und fotografierenden Jour-

wird ausgezeichnet, gewinnt Design- und

dem Traumort; zuletzt hatte ich mir eine

nalisten, die als Freelancer arbeiten,

Touristikbranchenpreise. «Die Welt

schöne Bleibe in Marokko gemietet und

alle genauso enthusiastisch und begierig

ist gross», findet Regina Maréchal, «die

dachte, ich könnte da glücklich werden.»

auf das Neue wie die Auftraggeberin selbst.

oder besser: in der Luft.»

Wenn man so viel unterwegs ist, ist

Die Geschichten haben eine ganz eigene

man nirgendwo und doch auf der ganzen

Dynamik, sie werden nicht etwa akribisch

Welt zu Hause. Ein Job, eine Berufung,

in der Redaktion vorbereitet oder sind

Maréchal auch oft selbst mit ihren Leuten

die auch auf Kosten des Privatlebens geht

bezahlte PR-Storys, sondern entstehen vor

um die Welt. Sie hält inne, rechnet, über-

– eine eigene Familie hat es nicht in

Ort, alles live, und Produzenten sind prak-

schlägt und konstatiert: «Ich habe gegen

das Leben der inzwischen 50-Jährigen

tisch wie Touristen unterwegs, die eine

3 000 Hotels und Restaurants weltweit

geschafft. Sie hat viel gesehen, viele Leute

Stadt zum ersten Mal besuchen. Das liest

selbst getestet.» Dazu kommen die Reisen

getroffen und weiss: Alles hat seinen

man in jeder Zeile, spricht aus jedem Foto,

zu und für Anzeigenkunden, Treffen mit

Preis. «Es ist schwierig, den einen Platz

macht den Erfolg und die Qualität des

Stars und Persönlichkeiten aller Couleur,

im Leben zu finden. Ich bin eine unruhige

Bordmagazins aus. Aber nicht alle Passa-

die Stoff für das Magazin bieten. «Zwei Mal

Seele, immer am Suchen.» Jetzt könnte

giere ticken gleich: «Uns wurde klar, dass

im Monat bin ich immer irgendwo am

man meinen, dass so ein Leben zwischen

auf Dauer ein Drei-Klassen-System schwer

Packen, mindestens», verrät die Umtrie-

Flughäfen, Metropolen und Redaktion

zu verkaufen ist und die Passagiere in

bige, und es wird klar, warum sie in Basel,

doch irgendwann mal ermüdet. Totaler

der Economy Class und der Business Class

dem Sitz der Redaktion, nicht etwa ein

Irrtum. «Jedes Mal, wenn ich irgendwo

nicht nur andere Reisegewohnheiten,

grosszügiges Apartment, sondern eine ge-

lande, bin ich hell begeistert und freue

sondern auch unterschiedliche Lese- und

mütliche kleine Zweizimmerwohnung ge-

mich an den neuen Ländern und Sitten,

Lebensgewohnheiten pflegen», erzählt

mietet hat: Sie ist ja nicht so oft zu Hause.

die meinen Weg kreuzen. Ich bin enthusi-

die Blattmacherin, und so wurde Swiss

«Ich gönne mir auch ein winziges

astisch und voll da.»

Universe geboren, das Bordmagazin

Um diese zu finden, reist Regina

116

FOTOS: ZVG, REGINA MARÉCHAL-WIPF

Geschichten liegen auf der Strasse,

BEGEGNUNGEN

für die First- und Business Class das vier

Gott sei Dank, sie hat auch ein Leben,

Mal im Jahr erscheint. Genauso aufwendig

denkt man, und dann sind die Anekdoten

produziert und genauso erfolgreich; die

voll von Und-das-habe-ich-dann-für-

Nullnummer hat sie nur herausgebracht,

unsere-Hefte-genommen-Nebensätzen.

als sie Break-even verzeichnen konnte.

Highlights

Sie hält inne, eine Millisekunde,

«Advertising is a people business», fach-

schaut fragend, ob man die Zillion

simpelt Regina und lässt die ehemalige

Informationen auch aufgesogen und

Vollblutwerberin durchblicken. Sie hält

verarbeitet hat, die Tatsache, dass das

fest: «Viele der Kunden sind so lange dabei

Swiss Magazine jeden Monat 1,3 Mil-

wie ich.» Aus einigen Kunden sind über

lionen Menschen unterhält mit «easy

Gold: Die Miami-Ausgabe des Swiss

die Jahre auch Freunde geworden, und es

reading und light entertainment», wie

Magazine 12/2002 bekommt 2003

ist immer ein emotionales Business. «Viele

sie bescheiden meint, jeden Monat 23

die höchste Auszeichnung «Best of

fliegen Swiss», freut sie sich, «und wenn

Länder und 100 Destinationen mit einem

man sich trifft, bekommt man immer als

Magazin erreicht. Die Millisekunde muss

erstes die Story vom letzten Flug erzählt.»

genutzt werden für eine essenzielle Frage:

Von Berührungsängsten mit den grossen

Wie um Himmels willen hält man das 20

Namen der Branche ist nichts zu spüren,

Jahre durch? «Rituale», sagt die Power-

denn Regina Maréchal hat eine ganz beson-

frau. «Ich gehe jede Woche in die Sauna,

dere Erfahrung in dieser angeblich so ober-

ich meditiere, ich schlafe viel. Wenn ich

flächlichen Welt gemacht: «Allen, die

mit Jetlag rechnen muss, meditiere ich 20

ich in der Branche kenne, ist bewusst, dass

Minuten, das ersetzt 4 Stunden Tief-

Luxus ein tolles Gebiet ist. Sie sind in der

schlaf. Ich trinke Unmengen von Tees zum

Redesign: Mit der Riga-Ausgabe 2/2015

Regel dankbar, dort, wo sie sind, zu arbeiten,

Wecken, zum Beruhigen, für alle Fälle.

präsentiert sich das Swiss Magazine

und sie sind normal geblieben. Sie sind stolz

Ich bin ein Gourmetfreak, aber nur für

in einem neuen Look. Das Bordmagazin

auf ihre Marke, ohne abgehoben zu sein.»

gesundes Essen. Ich mag die supereinfa-

So, wie sie stolz ist auf Swiss. «Du musst

che Küche: Nüsse, Datteln, Olivenöl. Und

immer wissen, wo du stehst. Ich bin keine

Wein. Wein macht schön, der konserviert

Jetsetterin, sondern eine Airlinerin.»

uns, hat eine Anti-Aging-Wirkung, ich

Jetzt könnte man versucht sein, vor

Corporate Publishing» verliehen.

verzeichnet 1,3 Millionen Kontakte pro Monat und erscheint zehn Mal pro Jahr.

SwiSS Universe Your free copy

The magazine for first & business class passengers

trinke jeden Tag ein Glas. Früher war

lauter Ehrfurcht über so viel Demut, Glück

ich noch viel mehr unterwegs, mal eben

und Wertschätzung diese einzigartige

zum Coiffeur nach Los Angeles, zu einer

Kämpferin für etwas Übernatürliches zu

Ausstellung nach Tokio. Heute versuche

halten, die schönen Worte klug und

ich, etwas länger am Boden zu bleiben,

strategisch eingesetzt. Aber wir sitzen

mich vermehrt meinem Privatleben zu

während des Gesprächs in ihrer besagten

widmen, nehme schon mal den TGV nach

Silber: Das Universe Magazin mit

Zweizimmerwohnung in Basel, jede Ecke

Paris.» Check. Alles mitgeschrieben? Eine

Sharon Stone auf dem Cover heimst 2012

dekoriert mit Trouvaillen von Reisen,

kopierwürdige Guideline für Vielflieger,

die zweitbeste Auszeichnung für

überall Berge von Heften und Büchern,

ohne Frage.

Bilder. Sie zückt das Handy und scrollt

Und sie entwickelt sich gerne.

durch die Fotos: «Ich bin ein Freigeist

Das neueste Baby geht mit der Zeit.

und habe den Drang, neben alldem noch

Regina Maréchal verantwortet das kom-

was Eigenes machen zu müssen», erklärt

mende E-Publishing-Universe-Book der

Regina die Ruhelose, zeigt Snapshots

Swiss. Die Chefredaktion des Swiss-

von der jüngsten Renovationsaktion der

Magazins liegt seit dem 1. Februar in den

People and places around the globe

«Best of Corporate Publishing» ein.

SWISS UNIVERSE THE LUXURY EDITION FOR FIRST AND BUSINESS CLASS

Bleibe in Marokko, von zwei Stühlen in

Händen ihrer zwei gut eingespielten Mit-

Paris, die sie «love & peace» tituliert, von

arbeiterinnen. Als Verlagsleiterin beider

einem Polarschwimmer mit Surfboard

Bordmagazine und als Chefredakteurin

Stylish: Im März dieses Jahres erhält auch

vor einer berauschenden Meereskulisse,

des Swiss Universe bleibt noch genug

das Universe ein neues Design. Die

der unfassbar tolle Dinge für den Klima-

zu tun. Das E-Projekt wird à la Maréchal-

Leadstory in diesem Heft beschäftigt sich

schutz und die Umwelt tut und Regina so

Wipf gestemmt: Die kommerzielle Ver-

begeisterte, dass er Gegenstand einer

antwortung liegt bei ihr, das Baby muss

Reportage wurde, und von sich selbst, mit

profitabel sein. Ein Plan, an dessen Er-

Sonnenhut, mal ganz relaxt.

folg wir keine einzige Sekunde zweifeln.

117

mit Wien. Universe erreicht alle drei Monate 500 000 Leser weltweit.

Fortschrittlicher und aristokratischer Charakter: San Sebastiรกn erinnert etwas an das nicht weit entfernte Biarritz.

118

BEGEGNUNGEN San Sebastián

dIE sTERNE eUSKADIS

Die Stadt San Sebastián im Baskenland bringt es auf mehr Michelin-Sterne pro Einwohner als jeder andere Ort auf Erden. Ihre Tapas- bzw. Pintxos-Bars bieten kulinarische Genüsse, die zu den schmackhaftesten und vielseitigsten weltweit gehören. Eines der Geheimnisse der Stadt sind ihre gastronomischen Vereinigungen, die Txokos, bei denen es sich um Kochclubs mit jahrhundertealter Tradition handelt, denen noch bis vor Kurzem nur Männer beitreten durften.

FOTO: ZVG

Von VICKY VILCHES

Gorka Aguirre hat noch nie

und Täler mit guten Weiden für die Vieh-

bilden sich vor den Türen Schlangen, als

von «Locavores» gehört.

zucht. Alles ist frisch, lokal und saisonal.

warteten hier alle auf die Uraufführung

Auch nicht von den Menüs,

Wenn das den Begriff der «Locavores»

eines neuen Films. Diese schmale Strasse

die man in Restaurants

trifft, dann gibt es in San Sebastián davon

in der Altstadt ist heute das Silicon Valley

an trendigen Orten wie dem Silicon Valley

Tausende, auch wenn das keiner weiss»,

der «hohen Strassengastronomie». Hier

serviert, wo man bei der Herkunftsan-

so Aguirre, ironisch lächelnd hinter dem

geben nicht Bits und Bytes den Ton an,

gabe der Zutaten die jeweilige Entfernung

Tresen seiner Bar. Seit fast 20 Jahren

sondern Pintxos, die baskische Version der

in Meilen angibt. «Kochen mit lokalen

arbeitet er in der Calle 31 de Agosto, der

berühmten Tapas, kleine Häppchen,

Zutaten? Das macht man hier schon

ältesten Strasse von San Sebastián und

die normaler weise auf einer Scheibe Brot

immer, ohne dass es dafür eine besondere

authentisches Mekka für Foodies aus aller

serviert werden. Dabei bedeutet Pincho,

Bezeichnung bräuchte. Denn hier haben

Welt. Hier reiht sich eine Bar, ein Res-

oder Pintxo auf Baskisch, der Sprache

wir das Meer, Obst- und Gemüseplantagen

taurant an die und das andere, trotzdem

des Baskenlandes, eigentlich nur «kleiner

119

BEGEGNUNGEN

Spiess». Dieser wird normalerweise be-

sondern auch auf der berühmten jährlich

strahlung des Guggenheim-Museums im

nutzt, um die kleinen Häppchen zusam-

erscheinenden Liste der 50 besten Restau-

benachbarten Bilbao beigetragen haben.

menzuhalten, damit man sie essen kann,

rants der Welt, die von der britischen

ohne sich die Finger schmutzig zu machen.

Zeitschrift Restaurant zusammengestellt

Food befindet sich im besten Hotel

Soweit zum Namen dieser winzigen

wird. 2014 waren 5 baskische Restaurants

der Stadt und des Baskenlands, dem Hotel

Gaumenfreuden. Die Formen und Farben,

unter den 35 Top-Adressen: Mugaritz,

María Cristina, wo das Unternehmen auch

in denen sie angeboten werden, sind eine

Arzak, Azurmendi, Asador Etxebarri und

ein Gourmetgeschäft mit den herausragen-

Augenweide.

Martín Berasategui. Vier davon befinden

dsten Spezialitäten der spanischen Küche

Der Firmensitz von San Sebastián

sich in San Sebastián, der einzigen

führt, das unbedingt einen Besuch

herrscht Einigkeit über die Unterschiede

Stadt der Welt, die zweimal unter den Top-

wert ist. Gerade hat San Sebastián Food,

und Gemeinsamkeiten zwischen Pintxos

Ten vertreten ist und damit Paris, Tokio

das der neu gegründeten Vereinigung

und Tapas, und die Zahl der Theorien

und jedem anderen Ort dieser Erde den

Basque Luxury angehört, direkt im Hotel

über ihren genauen Ursprung ist gross.

Rang abläuft. Die höchste Platzierung unter

auch eine neue Küche eingeweiht, in

Das kümmert aber weder Gorka noch die

diesen vier Restaurants erzielte das

der die immer beliebteren Koch-Workshops

«Locavores» von San Sebastián wirk-

Mugaritz, das es insgesamt auf Platz sechs

unter der Leitung bekannter lokaler

lich, die sich der Besonderheit ihrer Situ-

schaffte. Gefolgt wird es vom Arzak,

Köche stattfinden. Zu den wichtigsten

ation gar nicht recht bewusst zu sein

geführt von Juan Mari Arzak, dem wahr-

Angeboten gehört der «Pintxo Passport»,

scheinen, gleichzeitig aber stolz darauf

scheinlich bekanntesten spanischen

ein treuer Begleiter, um sich in der fast

sind, an dem Ort der Welt zu leben, wo es

Küchenchef seit Ferran Adrià, dem Mann,

unendlichen Zahl der Bars nicht zu ver-

schwer ist, eine Kneipe, eine Bar oder

der mit dem schmerzlich vermissten

lieren. Auch die Stadt selbst organisiert

ein Restaurant zu finden, in dem man nicht

El Bulli die Welt der Gastronomie revoluti-

eigene Pintxo-Touren, da es nicht immer

gut isst, selbst wenn es nicht in einer offi-

onierte.

leicht ist, sich in diesem nicht enden

Die Stadt San Sebastián mit ihren

wollenden Gewirr von Bars, Spezialitäten

aufgeführt wird. Das Baskenland hat

180 000 Einwohnern steht für kulinarische

und Möglichkeiten zurechtzufinden. Denn

sich zu einem wahren «Sternbild» der

Spitzenleistungen, und das nicht nur

die beschränken sich nicht nur auf die

berühmtesten Gastro-Sterne weltweit

wegen ihrer berühmten Küchenchefs und

berühmte Calle 31 de Agosto und andere,

entwickelt. Die Region im Norden Spaniens

hoch gelobten Restaurants. Die Pintxos

nicht weniger berühmte Strassen der Alt-

kann im weltweiten Vergleich mit der

sind das speziellste und interessanteste

stadt, sondern sind beispielsweise auch im

höchsten Pro-Kopf-Dichte an mit Michelin-

kulinarische Phänomen dieser Stadt

etwas alternativeren Modequartier Gros

Sternen ausgezeichneten Restaurants

mit ihrem irgendwie fortschrittlichen und

zu finden, das vor allem bei den zahlrei-

aufwarten: 28 Sterne, verteilt auf 19 Res-

aristokratischen Charakter, die sich zum

chen Surfern sehr beliebt ist, die kommen,

taurants, in einer Region, die etwas mehr

Meer hin öffnet und auf gewisse Weise

um die Stadt zu entdecken.

als ein Fünftel der Fläche der Schweiz

an das nicht weit entfernte französische

einnimmt. Die grossen baskischen Küchen-

Biarritz erinnert. «Die Besucher, die nach

betreten haben, schlägt Gorka Aguirre

chefs zeichnen sich besonders dadurch

San Sebastián kommen, sind meist echte

vor, ihre Pintxos-Tour mit einem «Gilda»

aus, dass sie Tradition, Innovation und eine

Restaurantkenner. Allerdings ist es

zu beginnen. Die Zahl der Ausländer

aussergewöhnliche Qualität ihrer Pro-

die Erfahrung, von Bar zu Bar zu ziehen,

in der Calle 31 de Agosto wächst stetig

dukte kombinieren. Diese stammen aus

um Pintxos zu essen, die sie normaler-

und verdeutlicht den hohen Rang, den

lokaler Erzeugung oder aus dem Golf von

weise am meisten überrascht», so Jon

die Stadt als gastronomisches Reiseziel

Biskaya, der für ein exzellentes Angebot

Warren. Der englische Unternehmer

einnimmt. Australier, Nordamerikaner,

an Fisch und Meeresfrüchten sorgt. Genau

liess den Stress der Londoner Finanzwelt

Schweizer, Japaner … aus allen Ecken der

das ist das Geheimnis dieses einmaligen

hinter sich, um San Sebastián Food

Welt kommen sie. Der «Gilda» ist einer der

lukullischen Schatzes mit seiner langen

zu gründen, ein Unternehmen, das sich auf

berühmtesten Pintxos von San Sebastián,

Geschichte, in der er mit der neuen fran-

Gastrotouren und kulinarische Erlebnis-

der zu jeder Jahreszeit angeboten wird

zösischen Küche in Kontakt kam und auch

se in San Sebastián spezialisiert hat und

und für alle, die das erste Mal auf Pintxos-

mit Einflüssen aus der Mittelmeerküche

sich damit hauptsächlich an ausländische

Tour gehen, quasi ein Muss ist. Sein Rezept

kokettiert hat: immer Olivenöl, nie Butter,

Gäste richtet. Warren hat das Potenzial

ist so einfach wie erfolgreich: Chilischote,

wie bei den galizischen Nachbarn.

des Gastronomietourismus erkannt

Olive und Sardellen, aufgespiesst auf

ziellen Liste von Restaurantempfehlungen

Ein paar Australiern, die seine Bar

und vorausgesehen, dass sich die attrakti-

einen dünnen Holzspiess. Man verspeist

Bandbreite an Geschmacksrichtungen,

ve Stadt zu einem beliebten Reiseziel

alles miteinander, um alle Aromen und

welche die baskischen Restaurants

entwickeln würde, wozu in den letzten

Geschmacksrichtungen gleichzeitig

zu bieten haben, werden nicht nur im hoch

zehn Jahren zweifelsohne auch das Ende

geniessen zu können, als handle es sich um

geschätzten Michelin-Führer gewürdigt,

des ETA-Terrorismus und die Aus-

ein Werk von Ferran Adrià. Was hinter

Aber die Qualität und die grosse

120

FOTOS: ZVG

Nicht einmal unter den Spaniern

121

BEGEGNUNGEN

dem Namen «Gilda» steckt? Die Erfindung

Essen zu verstehen, in der sich das Wesent-

Ibañez, eine der ersten Frauen, die einer

des «Gilda» fiel zusammen mit der spani-

liche unseres Seins widerspiegelt: die Liebe

gastronomischen Gesellschaft beitraten.

schen Erstausstrahlung des Films Gilda. Der

zur Landschaft und zu den Traditionen, das

Mit Pioniergeist nimmt sie heute an den

berühmte Film mit Rita Hayworth in der

Meer und die Berge, die Idee des Zusam-

Koch-Workshops teil, die San Sebastián

Hauptrolle war dem damals herrschenden

menkommens, die Achtung vor Tradition

Food organisiert, und es ist ein wahrer

Franco-Regime wohl zu picante, sodass

und Innovation, die Liebe zu Qualitätspro-

Genuss, ihr beim Kochen zuzuschauen. Der

er der Zensur zum Opfer fiel. Als Verweis auf

dukten, die Liebe zu den Menschen,

Besuch einer solchen Veranstaltung und

den ebenfalls sehr pikanten Geschmack

dem Land und dem Leben». Einer der

vorher der Gang auf den Mercado de la

des Pintxos wurde der Name «Gilda» kurz-

charakteristischsten Wesenszüge dieser

Brecha, um den besten Fisch zu besorgen –

erhand übernommen. Neben dem berühm-

Küche hat soziologische und anthropolo-

dies gehört zu den einzigartigen Erfahrun-

ten «Gilda» gibt es aber noch eine ganze

gische Gründe und ist eng mit der Rolle

gen, die San Sebastián zu bieten hat. Nach

Reihe weiterer kalter oder warmer Pintxos,

der Frau in der baskischen Gesellschaft

der Arbeit am Herd und dem darauf folgen-

mal ganz klassisch, mal avantgardis-

verbunden. Das Baskenland war schon

den Festmahl hält man Siesta oder macht

tisch, voller Geheimnisse und kleiner Ge-

immer ein Matriarchat. Die Frau kochte und

einen ausgedehnten Spaziergang am

schichten. Im Allgemeinen werden die

führte das Haus. Ende des 19. Jahrhun-

schönen Strand von La Concha oder Ondar-

kalten Pintxos wunderschön am Tresen

derts begannen die Männer zu kochen,

reta. Und wenn man sich wieder von

präsentiert: ein Meer aus Formen, Farben

jedoch ausserhalb des Hauses und weil es

der Stadt verabschieden muss, dann tut

und Geschmacksrichtungen, das einem

ihnen Spass machte. Neben dem Herdfeuer

man dies am besten vom Peine del Viento

eine schnelle Auswahl nicht einfach macht.

entdeckten sie dabei ihren eigenen «Ort

aus, dem Wahrzeichen und einem der

Das Auge kann der Versuchung dieser

der Freiheit», der nicht von den mächtigen

magischsten Orte der Stadt. Agur Donisti.

charakteristisch bunten Auslagen kaum

Matriarchinnen dominiert wurde. So

Adiós San Sebastián.

widerstehen. Am besten geniesst man

entstanden die Kochbruderschaften, die

dieses Geschmacksuniversum so, wie es die

Txokos, eine Art Privatklubs einzig für

Basken schon immer gemacht haben: in

Männer, wo diese essen, kochen, trinken,

jeder Bar nur einen Pintxo, dazu ein kleines

singen, Karten spielen und über alles ausser

Bier oder ein kleines Glas Wein. Dann pil-

Politik diskutieren konnten. Die älteste

San Sebastián hat einen kleinen Flughafen,

gert man weiter in die nächste Bar, wo man

Kochbruderschaft San Sebastiáns ist die

von dem aus aber keine internationalen Flüge

sich den nächsten Pintxo schmecken lässt.

1872 gegründete Gesellschaft La Artesana.

Viele Bars und Kneipen haben ihren

Hier sind alle gleich, der Unternehmer ge-

«Haus-Pintxo». Im La Cuchara de San

nauso wie sein Chauffeur. Auf dem Weg ins

Telmo, einer der traditionellsten Adressen

Innere werden die Hierarchien abgestreift.

nach Genf mit SWISS und EasyJet. Zwischen

der Stadt, sollte man die Gänseleber an

Viele dieser Clubs haben einst die heute

Madrid und San Sebastián verkehren zahl-

Apfelkompott probieren, im Borda Berri

typischen Gerichte der baskischen Küche

reiche Busse und Züge, die Fahrzeit beträgt

das Risotto mit Idiazábal-Käse. Im Zeruko

hervorgebracht, wie Seehecht-Kiemenba-

werden alle der avantgardistischen Spezi-

cken in Salsa Verde oder Txangurro. Es gibt

alitäten im Angebot positiv überraschen.

etwa 120 Txokos in San Sebastián. Jeder

Hotel María Cristina. Die Grande-Dame der

Die Liste der Mikroküchentempel ist lang:

zwanzigste Bewohner der Stadt gehört einer

baskischen Hotellerie bietet Luxus à la Belle

La Cepa, Casa Gandarias, Casa Vergara,

dieser Kochbruderschaften an, die sich

Époque in einem der sinnbildlichsten Gebäude

La Viña … Die Auswahl ist riesig: Oktopus,

Schritt für Schritt auch den Frauen öffnen.

der Stadt. Das zur Luxury Collection zählende

Tintenfisch, Tortilla de Patatas mit

Versuchen Sie gar nicht erst, sie selbst

Peperoni, Meeresspinne, Jamón Ibérico …

zu finden, denn es gibt keine Schilder, die

Dabei geht es nicht nur darum, zu einem

darauf hinweisen würden. Wenn Sie aber

günstigen Preis (zwischen 1,50 und 3 Euro

gerne kochen, dann nutzen Sie die Gelegen-

geht. Beim Filmfestival von San Sebastián gehen

pro Stück) von einer besonderen Auswahl

heit, Ihre Fertigkeiten einmal vor einer

die Stars hier ein und aus.

zu profitieren. Denn «ir de pintxos» ist

solchen Gesellschaft zur Schau zu stellen.

www.hotel-mariacristina.com

eine kulinarische Reise, ein Eintauchen in

Seit einigen Jahren öffnen einige der Insti-

die örtliche Kultur, die Lebensart von

tutionen an bestimmten Wochentagen

San Sebastián, einer Stadt, die nur versteht,

ihre Pforten für kulinarische Veranstaltun-

wer auch ihre Küche versteht, welche ihr

gen, die von Gastrotourismus-Unterneh-

Baskenland. Das elegante, schlichte und einla-

ihre besondere Identität verleiht.

men organisiert werden. «Anfangs wehrten

dende Hotel befindet sich in einem denk-

sich viele Mitglieder gegen diese Idee, als

malgeschützten, typisch baskischen Gebäude.

lich, das Leben in San Sebastián zu ver-

ob die Initiative unser Wesen bedrohen

stehen, ohne unsere Leidenschaft für das

und uns beschmutzen würde», so Cristina

122

Anreise

starten. Eine Umsteigeverbindung ist über Madrid oder Barcelona möglich. Der nächstgelegene internationale Flughafen ist Bilbao (etwa 80 km entfernt), mit Direktflügen

ca. 5 Stunden. Übernachten

Hotel wurde 2012 anlässlich seines 100-jährigen Bestehens renoviert. Es ist hervorragend gelegen, sowohl was die Anreise als auch was das gesellschaftliche Leben in der Stadt an-

Villa Soro. Wenn auch etwas ausserhalb des Zentrums gelegen, handelt es sich hierbei um eines der besten Boutique-Hotels im ganzen

www.villasoro.com

FOTOS: ZVG

Laut Jose Mari Arzak «ist es unmög-

Infos

dIE vIER bESTEN (Die renommiertesten Restaurants von San Sebastián)

Akelarre

Arzak

Pedro Subijana galt schon immer als einer der wichtigsten

Was vor einem Jahrhundert als einfaches Familienunternehmen

Theoretiker und Impulsgeber der neuen baskischen Küche. Sein

begann, wurde zum Vorboten des neuen goldenen Zeitalters

mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnetes Restaurant Akelarre,

der spanischen Küche. Juan Mari Arzak führt die Rangliste der

das vom Gipfel des Igueldo die wunderschöne Bucht von

grossen spanischen Küchenchefs an und kann sich in seinem

La Concha dominiert, versinnbildlicht die Kombination aus Vision,

Restaurant schon das 26. Jahr in Folge mit den begehrten drei

Wissen und gastronomischer Raffinesse, die San Sebastián zu

Michelin-Sternen schmücken. Selbst von den Grossen der

einer der Gourmet-Hauptstädte der Welt gemacht hat.

Branche – von Ferran Adriá bis Martín Berasategui – als wahrer

www.akelarre.net

Meister bewundert, brilliert er damit, der grossen baskischen Kochtradition Ehre zu erweisen, indem er klassische Gerichte mit avantgardistischen Mitteln neu interpretiert. Seine Tochter Elena gilt als weltbeste Köchin. Seit zwei Jahren haben sie zusammen ein Restaurant in London, das Ametsa im Hotel The Halkin. www.arzak.es

Martín Berasategui

Mugaritz

Angefangen beim Namen – das Mugaritz ist benannt nach einer

Als einer der ganz Grossen der neuen baskischen Küche bejubelt,

alten Eiche vor dem Eingang – vermittelt dieses Restaurant eine

verbindet Küchenchef Martín Berasategui Kreativität und

mächtige Idee: die Vereinigung mit der Natur. In einer ruhigen und

Tradition mit Hilfe einer aussergewöhnlichen Technik. Sein exklusi-

landschaftlich spektakulären Gegend nicht weit entfernt von

ves Restaurant gilt als Kaderschmiede vieler brillanter Köche

San Sebastián zieht die Wirkungsstätte von Andoni Luis Aduriz

(vom Format eines Andoni Luis Aduriz oder Josean Martínez Alija)

dank dessen Leidenschaft fürs Detail und seinem intelligenten

und schafft es regelmässig auf die vordersten Plätze der angese-

Einsatz kulinarischer Ressourcen, der sowohl Überraschung

hensten Rankings.

als auch Wonne hervorruft, die Aufmerksamkeit echter Kenner auf

www.martinberasategui.com

sich. Hier weiss der glückliche Gast im Voraus nie genau, was ihm das Team um Aduriz kredenzen wird. Nur eines ist sicher: ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis. www.mugaritz.com

123

BEGEGNUNGEN Luxus

aUSSERGEwÖHNLICHE eRLEBNISSE

Dort, wo man Luxus nicht mehr in Sternen, sondern in magischen Momenten misst, wird man immer einfallsreicher, um den geschätzten Gästen noch mehr Überraschungen zu bieten – so zum Beispiel bei Four Seasons.

FOTOS: AGENCE NUEL, JEAN-BAPTISTE OURLIAT/MAIRIE DE PARIS, ZVG

Von ALICE D’ORGEVAL

Ein aussergewöhnliches Erlebnis in Costa Rica, wo die Gäste ein galaktisches Menü aus Meteoritenpulver probieren können, bevor sie durch ein ultramodernes Teleskop die Sterne fotografieren.

124

BEGEGNUNGEN

125

BEGEGNUNGEN

Eine Auswahl der von Four Seasons entwickelten und angebotenen «Extraordinary Experiences» und Privatjetreisen.

Auch wenn man sich mit

Hotel starten. Ab diesem Herbst können

galaktisches Menü auf Meteoritenpulver-

reichlich Sternen schmücken

Gäste in Japan in Begleitung eines Kochs

basis probieren und danach mit Hilfe

kann: Sind ein Bett und eine

und eines Butlers den Fuji bezwingen oder

eines ultramodernen Teleskops die Sterne

Mahlzeit noch genug, um

in Singapur den Formel-1-Grand-Prix

fotografieren. Erlebnisse vom Feinsten,

Reisende ins Hotel zu locken? Angesichts

besuchen und sich dann per Heli auf den

ob Kunst, Sport oder Gastronomie ...

der Bemühungen der grossen Häuser,

Weg nach Malaysia machen, um sich ein-

«Einzigartige, ganz private Erlebnisse,

ihren Gästen die aussergewöhnlichsten

mal im Rennwagen auf einer Rennstrecke

die nur Four Seasons bieten kann.»

Erlebnisse zu bieten, ist dies wohl zu

zu versuchen. In Buenos Aires kann man

Tatsächlich legt Four Seasons mit diesen

bezweifeln. Wenn jedes Luxushotel, das

im Duftatelier des Parfumeurs Fueguia

neu lancierten Luxusausflügen die

dieses Namens würdig ist, mindestens

1833 seinen eigenen Duft kreieren und in

Messlatte ziemlich hoch. Die momentan

über ein glanzvolles Spa und einen renom-

New York die Schlüssel zu einem Penthouse

fast dreissig verschiedene Erlebnisse

mierten Küchenchef verfügen muss,

mit 360°-Blick über die Stadt in Emp-

umfassende Liste wird in den nächsten

wird deutlich, dass sich die Luxushotel-

fang nehmen. In Palm Beach gibt es das

Monaten noch erweitert. Wir sind gespannt.

lerie fernab von ihren traditionellen

Beste der Polo-Saison hautnah zu erleben,

Dienstleistungen neue Geschäftsmodelle

während in Florenz ein romantisches

sierte Reiseangebote setzt man in der

erschliesst. Nun hat auch die klassisch-

Abendessen, zubereitet von Meisterkoch

Luxushotellerie somit neue Massstäbe.

luxuriöse Four-Seasons-Kette unter dem

Vito Mollica, auf der Ponte Vecchio auf die

Vor diesem Hintergrund bietet das

Motto «Extraordinary Experiences»

Gäste wartet. In Sankt Petersburg steht

kanadische Unternehmen seit 2012 auch

eine Reihe ganz neuer Erlebnisse auf dem

ein Besuch der Restaurationswerkstätten

Themenreisen im Boeing-Privatjet an.

Programm, die an allen Enden der Welt

des Russischen Museums auf dem Plan,

Nach zwei von Erfolg gekrönten Jahren

geboten werden und jeweils direkt im

in Costa Rica können die Gäste ein

gibt es ab 2015 das gleiche Konzept nun

126

Durch hundertprozentig personali-

FOTOS: AGENCE NUEL, JEAN-BAPTISTE OURLIAT/MAIRIE DE PARIS, ZVG

Four-Seasons-Gäste können in Japan begleitet von einem Koch und einem Butler auf den Gipfel des Fuji steigen.

Die neue Boeing 757, die in den Farben des Unternehmens lackiert wurde, bietet statt der normalerweise 233 Sitze Platz für nur 52 Passagiere.

«Einzigartige, ganz private Erlebnisse, die nur Four Seasons bieten kann.»

im firmeneigenen Four-Seasons-Jet. Denn warum am eigenen Jet sparen, wenn nur das Beste gut genug ist, um die Reichsten der Reichen unter den Kunden für sich zu gewinnen? Damit ist Four Seasons das erste grosse internationale Unternehmen, das mit einem solchen Jet aufwarten kann. Die geleaste neue Boeing 757, die in den Farben des Unternehmens lackiert wurde, bietet statt der normalerweise 233 Sitze Platz für nur 52 Passagiere. Der Luxus an Bord steht dem eines Zimmers im

Weltreise

5-Sterne-Hotel in nichts nach. Gleichzeitig garantiert das Four-Seasons-Personal

«Extraordinary Experiences»

einen Service auf höchstem Niveau – von

Der Preis für diese Erlebnisse liegt

den Mahlzeiten bis zur Spa-Behandlung.

zwischen CHF 200 und ca. CHF 40 000 zuzüglich Übernachtungen.

Perfektion zum Greifen nah. Wenn die

Privatjetreisen 2015:

Luxushotels beginnen, zahlungskräftige

Weltreise für ca. CHF 90 000 pro Person

Fluggäste abzuwerben, dann sollten

www.fourseasons.com

sich die traditionellen Fluggesellschaften Sorgen machen.

127

Travel Trivia

hOTELKLASSIKER

Gehören Sie zu den Menschen, die es für nahezu unmöglich halten, ein Gericht aus einer Speisekarte genau so zu bestellen, wie es im Menu vorgeschlagen wird? Die meisten würden das als Extrawurst bezeichnen, doch in diesen Hotels wären Sie als Pionier in die Geschichte eingegangen. Von PATRICK HEVEN

Singapore Sling

Sachertorte

Bloody Mary

Raffles Hotel (Singapur)

Hotel Sacher (Wien)

St. Regis Hotel (New York)

Franz Sacher verbrachte einen grossen Teil

Hunter S. Thompsons

Als ein Gast des St. Regis Hotels 1939

seines Lebens damit, die Rezeptur für seine

Lieblingsdrink wurde 1915

Barmann Fernand Petiot um ein Getränk

1832 gebackene, gleichnamige Torte zu

im Raffles Hotel in Singapur

auf Tomatenbasis mit Wodka bat, servierte

verbessern. Erst 1876 legte er das endgül-

erfunden und gilt bis heute

tige Rezept fest und servierte die Torte im

als Signature-Drink des pres-

eigenen Hotel. Die Originalrezeptur wird

tigeträchtigen Hotels. Der

bis heute unter Verschluss gehalten.

Cocktail aus Gin, Kirschlikör,

Tabascosauce.

Bénédictine, Orangen- und

Petiot soll

dieser eine aufgebesserte Version mit Salz, Pfeffer und

Limettensaft vermittelt

nach eigenen Angaben

nun seit genau einem

während seiner Zeit in

Jahrhundert Gästen und

der legendären Harry’s

Besuchern der ikonischen

New York Bar in Paris schon

Long Bar im Raffles einen

für Gäste wie Ernest Heming-

kleinen geschmacklichen Ein-

way Drinks serviert haben.

druck von der Kolonialzeit.

Waldorf Salad

Brownie

Turnedó Rossini

Waldorf Astoria (New York)

Palmer House Hotel (Chicago)

Savoy Hotel (London)

Oscar Tschirki war Maître d’Hôtel im

Als Unternehmer-Gattin Bertha Palmer

Rossini meinte bekanntlich, dass «Essen,

Waldorf Astoria. Seine Eltern stammten aus

den Küchenchef des Palmer House um ein

Lieben, Singen und Verdauen» die vier Akte

La-Chaux-de-Fonds und Luzern, und dem

praktisches Dessert für die Lunch-Boxen

der Opera buffa seien, die man gemeinhin

Schweizer werden gleich zwei Wochenend-

der Hostessen der Chicago World Fair bat,

das Leben nennt. Vielleicht nannte Meister-

Klassiker zugesprochen: Der weltberühmte

leistete sie, ohne es zu wissen, den gastro-

koch Georges Auguste Escoffier deshalb sein

Waldorf Salad mit Äpfeln, Nüssen,

nomischen Beitrag ihres Lebens. Die

luxuriösestes Gericht nach dem Komponis-

Kalorienbombe aus Schokolade,

ten, als er im Londoner Savoy Hotel Rinder-

Butter, Nuss und Eier, welche die

filets mit einer grosszügigen

Küche in mundgerechten

Scheibe gebratener

Stücken lieferte, gilt bis heute

Gänseleber

als eines der

belegte.

Sellerie sowie auch die Eggs Benedict.

typischsten amerikanischen FOTOS: ZVG

Mayonnaise und

Desserts.

128

Ungezwungener Luxus mit Charakter Wie ein mediterraner Garten bieten die Hotels der Giardino Group Orte unverfälschter Erholung. Intensiv, abwechslungsreich und voller natürlicher Perfektion. Plätze, an denen Momente zu persönlichen Erinnerungen werden: Gipfel erstürmen im Giardino Mountain bei St. Moritz, aufatmen im Giardino Ascona oder inne halten im Giardino Lago bei Locarno. Das Atlantis by Giardino in Zürich wird Gäste ab Sommer 2015 den urbanen Puls ganz nah am Rhythmus der Natur spüren lassen.

Ascona Minusio - Locarno Champfèr - St. Moritz Zürich

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