THEMA
Frühling 2015 CHF 10
Aman Sveti Stefan, Montenegro
Patagonien
Road Trip: Von Ushuaia bis Puerto Madryn
San Sebastián
Die Sterne Euskadis
Nepal
Dach der Welt
MONTENEGRO Perle des Mittelmeers Plus: Nachhaltigkeit in Indonesien, stilsichere Destinationen, Londons’ ultimative Adressen JULI/AUGUST 2015
3
The Residence RĂźckzugsort Abteil mit drei Zimmern. Separates Wohnzimmer. Eigene Dusche. Schlafzimmer mit Doppelbett. PersĂśnlicher Butler. Fliegen - neu definiert.
etihad.com #Reimagined Der neue A380 von Etihad Airways - im Einsatz zwischen Abu Dhabi und London und ab Juni zwischen Abu Dhabi und Sydney.
“Warum etwas nur verbessern? Wir haben das Fliegen komplett neu definiert.�
BALTIC SEA RESORT – Einfach. Sein.
E Ankommen und Wohlfühlen Auszeit gefällig? Das BALTIC SEA RESORT mitten im Naturpark Usedom bietet dafür den perfekten Rahmen. Quasi eine 5-Sterne Oase der Erholung und Entspannung.
s gibt sie noch, die unberührte Boddenlandschaft: mitten im Naturpark Usedom.
Hier liegt das BALTIC SEA RESORT, im kleinen Ort Kröslin. Es ist umgeben von einer naturbelassenen Küstenlandschaft, die von Schilfgürteln und Sandstränden, Kiefernwäldern und klarem Wasser geprägt ist. Die Gemeinde Kröslin liegt im Landkreis VorpommernGreifswald im Bundesland Mecklenburg-Vorpommern. Im Osten grenzt sie an den Peenestrom, westlich davon liegen der kleine Fischereihafen Freest und das Seebad Lubmin. Für Bootsliebhaber herrschen optimale Windverhältnisse: Flauten oder schwere Stürme sind selten. Bei frischen Winden findet sich in diesem Revier schnell Schutz vor hohem Seegang.
„Dichter am Wasser als auf dem Wasser wohnen geht nicht!“
Starten Sie von hier aus zu Wander- und Radtouren und erleben eine unberührte Natur mir einem Reichtum an Flora und Fauna: Seeadler, Kormorane und eine üppige Schwanenpopulation laden zum Entspannen ein. Das BALTIC SEA RESORT ist der ideale Ausgangspunkt für erholsame Stunden. Mit dem 5*-Yachthafen, einem Steakrestaurant, einer Tapasbar, Modeboutiquen und Ladengeschäften, einem Friseursalon und der neu erbauten großzügigen Spa-Anlage mit Physiotherapie finden Sie alles, was man für einen vollkommenen Urlaub braucht – ganz nach dem Motto: Einfach. Sein.
BALTIC SEA RESORT Hafenstraße 9, D -17440 Kröslin Tel.: +49 (0) 38370 – 251 0 Fax: +49 (0) 38370 – 251 29 info@baltic-sea-resort.com www.baltic-sea-resort.com
N°1 /2015
Redaktion Sandra Bauknecht
Chefredaktion
Stefan Hottinger-Behmer Voyage@lofficiel.ch
Redaktionsleitung
Leda Nishino Bianca Wegner & Reinhard Schmidt Dörte Welti Livia Zafiriou Valeska Jansen Katharina Sand Lena Stäheli Supertext Publicis Communications Schweiz AG
Redaktionskoordination Graphic Design Senior Managing Editor Managing Editor Beauty Editor Senior Contributing Editor Redaktionsassistenz Übersetzung Prepress
Mitarbeiter dieser Ausgabe Alexandra Foissac, Patrick Heven, Daphné Hézard, Fred Huber, Alice d’Orgeval, Jeanne Propeck, Jaume Ripoll, Agi Simoes Clara LeFort Roman Sägesser Vicky Vilches
Editors-at-Large
BLOND PUBLISHING AG Oliver Burger Stefan Hottinger-Behmer Leda Nishino
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Druck Rechtsberatung PR & Media Relations Treuhänder
Anzeigen Oliver Burger Tel. 043 733 45 47, sales@lofficiel.ch Eva Favre Tel. 021 781 08 50, info@affinity-primemedia.ch
Deutsche Schweiz Romandie
L’OFFICIEL Paris Marie-José Susskind-Jalou, Benjamin Eymère Marie-José Susskind-Jalou, Maxime Jalou Benjamin Eymère Olivier Jungers Emmanuel Rubin Nicolas Reynaud Gérard Lacape Angela Masiero Claudia della Torre Flavia Benda & Kathleen Bussière Nathalie Ifrah Georges, Laurent et Ully Jalou
Publisher Presidents CEO General Director Advertising Editorial Director International and Marketing Director International Development Director International Sales Director Italian Market International senior advertising manager italy International Advertising Managers Archives Manager Founders
Alle Rechte vorbehalten. Die Schweizer Ausgaben von L’OFFICIEL in deutscher und französischer Sprache werden unter exklusiver Lizenz, erteilt von JALOU MEDIA GROUP (Paris), herausgegeben. Alle Texte, die aus der französischen Ausgabe von L’OFFICIEL reproduziert und in die Schweizer Ausgabe aufgenommen worden sind, wurden unter alleiniger Haftbarkeit der BLOND PUBLISHING AG übersetzt. L’OFFICIEL ist eine eingetragene Marke von JALOU MEDIA GROUP. Die Rechte zur Vervielfältigung in elektronischen Medien, einschliesslich der Rechte zur Vervielfältigung von redaktionellem und anderweitig zur Veröffentlichung bestimmtem Material, das in den vorherigen und aktuellen Ausgaben erschienen ist und ursprünglich in der französischen Ausgabe von L’OFFICIEL veröffentlicht wurde, liegen ausschliesslich bei BLOND PUBLISHING AG. Komplette oder teilweise Wiederverwendung und Reproduktion, in jedem Medium und jeder Sprache, ist ohne vorherige schriftliche Zustimmung von BLOND PUBLISHING AG strikt verboten. BLOND PUBLISHING AG ist eine eingetragene Gesellschaft mit einem Aktienkapital von CHF 200 000 errichtet und bestehend unter den Gesetzen der schweizerischen Eidgenossenschaft und eingetragen im Handelsregister des Kantons Zürich, Schweiz. Der eingetragene Firmensitz befindet sich an der Bellerivestrasse 49 in 8008, Zürich.
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DER NEUE LEXUS NX 300h. KOMPAKTE FASZINATION ALS VOLLHYBRID: AB CHF 50 800.–*.
DER NEUE KOMPAKTE PREMIUM-ALLROUNDER NX 300h: atemberaubende LINIENFÜHRUNG, vereint mit wegweisender TECHNOLOGIE. Dank E-FOUR-ALLRADANTRIEB und LEXUS HYBRID DRIVE bietet er ein unvergleichliches FAHRVERGNÜGEN. JETZT TESTEN. LEXUS-FAHREN.CH NX 300h: MIT 3,9 % PREMIUM-LEASING CHF 454.–/MT.* INKL. LEXUS PREMIUM-SERVICE: 10 JAHRE/100 000 KM.**
LEXUS CENTER: BASEL EMIL FREY AG BERN-OSTERMUNDIGEN EMIL FREY AG CRISSIER EMIL FREY SA ERLENBACH ZOLLIKON EMIL FREY AG GENÈVE EMIL FREY SA NORANCO-LUGANO EMIL FREY SA SAFENWIL EMIL FREY AG SCHLIEREN EMIL FREY AG ST. GALLEN EMIL FREY AG WETZIKON GRUSS EHRLER AG ZÜRICH NORD EMIL FREY AG * Empfohlener Netto-Verkaufspreis (nach Abzug Lexus Premium-Preisvorteil) inkl. MwSt. New NX 300h (2,5-Liter-Vollhybrid, FWD, 5-türig) ab CHF 52 800.–, abzüglich Lexus Premium-Preisvorteil CHF 2000.– = CHF 50 800.–. Leasingrate monatlich CHF 454.05 inkl. MwSt. Ø Verbrauch 5,0 l/100 km, Ø CO 2 -Emissionen 116 g/km, Energieeffizienz-Kategorie A. Abgebildetes Fahrzeug: New NX 300h F SPORT (2,5-Liter-Vollhybrid, AWD, 5-türig) ab CHF 72 000.–, abzüglich Lexus Premium-Preisvorteil CHF 2000.– = CHF 70 000.–. Leasingrate monatlich CHF 627.55. Sonderzahlung 25 % vom Nettopreis. 48 Monate, 10 000 km/ Jahr. Eff. Jahreszins: 3,97 %. Kaution 5 % des Finanzierungsbetrags. Restwert gemäss Richtlinien der Multilease AG. Vollkasko obligatorisch. Eine Kreditvergabe ist verboten, falls diese zur Überschuldung des Konsumenten führt. Lexus Premium-Leasing und Lexus Premium-Preisvorteil gültig für Vertragsabschlüsse vom 1. Januar bis 30. April 2015 bzw. bis auf Widerruf. Kraftstoffverbrauch gemessen nach den Vorschriften der Richtlinie 715/2007/EG. Durchschnittswert CO 2 -Emission aller in der Schweiz immatrikulierten Fahrzeugmodelle: 144 g/km. ** Lexus Premium-Service beinhaltet kostenlose Servicearbeiten bis 10 Jahre oder 100 000 km (es gilt das zuerst Erreichte) inkl. Gratisersatzwagen zur Sicherstellung der Mobilität.
Editorial Liebe Leser Die Reiselust der Schweizer ist unverändert hoch.
Mich begeistern neue Hotels ungemein. Sich als
Wir sind ein Land von Vielfliegern und vergessen
einer der ersten Gäste verwöhnen zu lassen, hat ein
dennoch die schönen Orte unseres
besonderes Flair, und man kann bei
Heimatlandes nicht, scheuen
der nächsten Dinner-Table-Konver-
uns aber genauso wenig vor neuen
sation seine Eindrücke kundtun.
Abenteuern und Entdeckungen
In der Rubrik «Openings» zeigen
in der weiten Welt. Die Wahl der
wir Ihnen die neusten Hotspots
nächsten Reisedestination befeuert
der Hotellerie, von Barcelona bis
die Fantasie und lässt den Ferien-
Bahrain, von Zürich bis Zanzibar
traum in ungeahnte Nähe treten. Ein
(ab Seite 28).
besonderes «up-and-coming» Juwel ist Montenegro. Der kleinsten
Kurzreisen erfreuen sich nach
Republik des ehemaligen Jugo-
wie vor grosser Beliebtheit, und
slawiens, die erst seit 2006
so möchte ich Ihnen den Artikel
unabhängig ist, haben wir unsere
«London Calling» ans Herz legen,
Titelstory (ab Seite 60) gewidmet.
in dem wir Ihnen die heissesten
Nicht einmal zehn Jahre alt, sucht
Adressen der britischen Hauptstadt
Montenegro seinen Platz an der
vorstellen, die eine Renaissance
Sonne unter den bereits etablierten
erlebt wie keine andere Metropole
Mittelmeerdestinationen. Das kleine Balkanland
der Welt (ab Seite 106).
erklärte sich selbst zum Ökologischen Staat und machte den Umweltschutz zum Staatsziel, ein
Den Food-Liebhabern unter Ihnen empfehle ich,
in der Weltgeschichte einmaliges Unterfangen.
auf Seite 118 zu blättern. Wussten Sie, dass die
Bekannt ist es jedoch vor allem durch James Bonds
spanische Stadt San Sebastián es auf mehr Miche-
Casino Royale geworden, in dem auch der Schweizer
lin-Sterne pro Einwohner bringt als jeder andere Ort
Carlos Leal mitspielt, der zurzeit den Titel unserer
auf Erden? Wir gehen dem Gourmetmythos nach und
Männerausgabe L’OFFICIEL HOMMES ziert.
stellen vier «Rising Stars» vor.
Nachhaltigkeit ist generell ein grosses Thema, beson-
Viel Spass, und hoffentlich wecken wir Ihren Appetit
ders diverse Luxusmarken, wie zum Beispiel Omega,
auf die nächsten Ferien!
begeistern durch Partnerschaften, mit denen weltweit relevante Projekte, wie die «Planet Ocean Foundati-
Herzlichst,
on», unterstützt werden. Wir besuchten das kleine Küstendorf Bahoi in Indonesien und erlebten die hautnah (Seite 70).
Ihre Sandra Bauknecht
6
FOTO: Adriana Tripa
Resultate dieser einzigartigen Zusammenarbeit
SAMUEL ALVAREZ, SALES MANAGER CAP ROCAT TRAVELS IN STYLE
N°1/2015
Inhalte 06
Editorial
10
Contributors & Insiders
14
Travel News
STYLE
CHECK-IN
98
Stilsichere Destinationen
106
London Calling: Ultimative Adressen für die Stadt der Städte
BEGEGNUNGEN
28
Openings: Die neuesten Top-Adressen
34
Flugangst: Ängste und Gegenmittel
114
SWISS Magazin: Regina Maréchal-Wipf
118
San Sebastián: Die Sterne Euskadis
124
Four Seasons: Aussergewöhnliche Erlebnisse
128
Hotelklassiker
38
Do not disturb: Lieblingshotels
42
Peninsula: Hinter den Kulissen einer Legende
48
Ein Wochenende in ... Finca Cortesín
52
Hotel: Das Beau-Rivage Palace in Lausanne
54
Stopover-Hub: Singapur
REISELUST
TRAVEL TRIVIA
60
Montenegro: Perle des Mittelmeers
70
Bahoi: Ein Vorzeigeprojekt von Nachhaltigkeit
78
Nepal: Auf dem Dach der Welt
88
Roadtrip Patagonien:
Frühling 2015
Aman Sveti Stefan, Montenegro
Patagonien
Road Trip: Von Ushuaia bis Puerto Madryn
San Sebastián
Die Sterne Euskadis
Nepal
Dach der Welt
MONTENEGRO
Von Ushuaia nach Puerto Madryn
Perle des Mittelmeers
Plus: Nachhaltigkeit in Indonesien, stilsichere Destinationen, Londons’ ultimative Adressen OV_002_DE_Cover_700_DE.indd 1
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30.03.15 13:33
Titelbild: Aman Sveti Stefan in Montenegro Foto © S. Hottinger-Behmer
Contributors & Insiders Von DÖRTE WELTI
Madrid, Spanien
vICKY vILCHES
Wenn Sie zufällig in einem Luxushotel irgendwo auf der Welt durch die Lobby flanieren und bemerken, dass eine attraktive Spanierin Sie intensiv und gedankenverloren anschaut, könnte es sich um Vicky Vilches handeln. Eine der Lieblingsbeschäftigungen der in Madrid lebenden Reisejournalistin ist es nämlich, zu versuchen, sich das Leben der Menschen vorzustellen, die in einer Hotellobby an ihr vorbeiziehen. Viel Zeit dafür hat Insiderin Vicky Vilches aber nicht: Sie schreibt regelmässig Hotelkritiken für die Wochenendbeilagen von El Mundo und Expansión, führende Zeitungen in Spanien, beliefert Ocho Leguas, Esquire und Lonely Planet Traveller mit Reportagen und hat für L’OFFICIEL Voyage eine Insiderstory über die kulinarischen Szene in San Sebastián geschrieben.
Zürich, Schweiz
Reisen ist eine Leidenschaft, darin sind wir uns alle einig. Für unseren Insider und Editor-at-Large Roman Sägesser geht es nicht nur um die eigene Wanderlust, sondern vor allem auch darum, andere glücklich zu machen – mit perfekt auf sie zugeschnittene Reisen. Seit 20 Jahren ist der Zürcher jetzt in der Reisebranche tätig, liess sich bei Kuoni ausbilden, flog für Swissair und SWISS um die Welt und baute die Marke Globus Reisen als Leiter des Competence-Centers massgeblich mit auf. Jetzt führt er erfolgreich seine eigene Premium-Agentur RSelection in Zürich, und die Kunden, sie wissen und schätzen, was er kann: die besten InsiderTipps der Branche perfekt auf das persönliche Profil des Kunden abgestimmt und in traumhaft individuell arrangierten Reisepackages weitergeben. 10
FOTOS: ZVG
rOMAN sÄGESSER
Toulouse, Frankreich
aLEXANDRA fOISSAC
Reiseberichte sind bei Alexandra Foissac eigentlich Nebenerscheinungen, denn die Französin ist studierte Biotechnologin und hat einen Doktor in Immunologie sowie ein Önologen-Diplom. Als sie 2001 ein Beratungskabinett für wissenschaftliche Kommunikation gründet, ist der Journalismus nur einen Klick entfernt: «Ich liebe es, zu schreiben, und logischerweise über das, was meine Passion ist.» Das sind in der Summe all ihrer Fähigkeiten Reisen, zeitgenössische Kunst, Wein, Gastronomie, Wirtschaft, Mode, Tourismus, Kultur... Sie ist als Freelancer für diverse Magazine unterwegs, und Alexandras Geschichten sind denn auch solche, die in Sachen Vielfältigkeit ihresgleichen lange suchen müssen: Sie beleuchtet einen Ort, ein Geschehen, eine Marke nie nur von einer Seite sondern bündelt ihr gesamtes Wissen. Die Berichte lesen sich wie ein Road-Trip. Für uns hat sie eine Reise durch Nepal gemacht und das wunderbare Land porträtiert.
Paris, Frankreich
cLARA lEFORT
Clara LeFort steht für Insiderwissen par excellence. Die internationale Journalistin schreibt regelmässig für die Magazine Numéro, Wallpaper, Les Echos, das Bordmagazin Air France Madame und für American Departures. Sie reist, weil sie darüber schreibt bzw. beim Reisen über das Reisen schreibt, und lässt ihre Leser an den Trends und News, die sie aufspürt, ungefiltert teilhaben. Clara ist aber auch versiert, wenn es um Architektur und Design geht; ihre kritischen Betrachtungen fliessen mit ein in so renommierte Publikationen wie die Louis Vuitton City Guides, von denen sie eine Handvoll selbst redaktionell verantwortet hat. Nebenbei berät sie Pariser Luxushäuser wie Hermès, Louis Vuitton und Elie Saab. Bei so viel Kultur ist es logisch, dass Clara LeFort sich auch einen Namen als Kuratorin machen konnte: Für die New Yorker Galerie Atelier Courbet agiert sie als Brandstrategin und sucht nach aussergewöhnlichen Talenten, Objekten und Designern. All diesen vielfältigen Beschäftigungen liegt ein Drive zugrunde: «Ich mag keine Marken oder kreativen Köpfe, die sich bei anderen bedienen. Ich mag Städte, Geschichten und Künstler, die wirklich selbst kreativ sind und einen eigenständigen Charakter haben». So wie sie selbst eben.
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FOTOS: ZVG, Mirihi Island Resort
Die wunderbare Terrasse des Restaurants Muraka im neuerรถffneten Mirihi Island Resort auf den Malediven. www.mirihi.com
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Check-in Reisenot i z en f 端 r den geneig t en Welt enbu m m ler.
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CHECK-IN
nEWS
So viele Reiseziele, so wenig Zeit? Auf den folgenden Seiten machen wir Ihnen die Wahl einfach, denn wir stellen nur die schönsten, neuesten, spannendsten und aussergewöhnlichsten Reisenews vor. Dazu Tools, auf die Sie nie wieder verzichten wollen, absolute Geheimtipps und faszinierende Errungenschaften der Technologie. Bon Voyage und Happy Landing!
Komfort
Das fliegende Wohnzimmer Fliegen mit Stil hat mit den neuen Etihad Airways Kabinen ein weiteres Kapitel der Verkehrsluftfahrt eröffnet. Ab sofort kann sich der anspruchsvolle Fluggast an Bord der B787 für eine exklusive First Suite entscheiden und verfügt damit über einen eigenen Kleiderschrank, kann einen weiteren Gast in der Suite zu einem Glass Champagner oder sogar zum Dinner empfangen. In der Business-Klasse sind Business Studios verfügbar, deren Sitze sich selbstverständlich in Betten verwandeln lassen, dem Fluggast jedoch mehr Privatsphäre und Arbeitsmöglichkeiten bieten. In der Economy Class gibt es ab sofort die Möglichkeit, einen Economy Smart Seat zu buchen, der über eine besonders ergonomische Kopfstütze und anpassbaren Rückensupport verfügt. Momentan fliegt die B787 auf den Routen von Abu Dhabi nach Düsseldorf, Waswill Etihad Airways fünf Maschinen des Typs Boeing 787 in Betrieb genommen haben. www.etihad.com
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FOTOS: ZVG
hington und Mumbai, weitere Destinationen folgen, bis Ende Jahr
Kunst
Gepäck
Making Africa Viele haben Afrika als Kontinent, wo zeitgenössische Kunst von globaler Bedeutung entsteht, noch nicht auf dem Radar. Das soll sich ändern: Internationale Galerien und Museen sind dabei, dieses weitgehend unentdeckte Feld zu sichten und publik zu machen. Das Vitra Design Museum zeigt in Zusammenarbeit mit dem Guggenheim-Museum Bilbao die Ausstellung «Making Africa» und präsentiert zeitgenössisches Design von über 120 Designern und Künstlern. Ein Must-see, denn hier wird klar, «was Design im 21. Jahrhundert sein und bewirken kann», meint der beratende
Hot Salsa
Kurator Okwui Enwezor, diesjähriger Leiter der Kunstbiennale in Venedig. www.design-museum.de
Charter
Weinkeller mit 500 Flaschen feinster Tropfen.
Die Farbe nennt sich zwar «Indischrot», wurde aber von Rimowa exklusiv für den Schweizer Markt für einen Koffer der Salsa-Linie gewählt. Der Koffer aus Polykarbonat ist extrem leicht, stabil, in 13 Grössen erhältlich und hat den grossen Vorteil, dass man ihn auf dem Gepäckband unter Hunderten problemlos sofort wiedererkennt.
www.solandge.com
www.rimowa.com
Traumschiff Superjachten kreieren auch Superumtriebe: Liegeplatz, Instandhaltung, Crew, Logistik. Viel schöner, wenn man sich so ein Traumschiff für eine gewisse Zeit chartert, es geniesst und den Rest den kundigen Seeleuten überlässt. Die Solandge ist mit 85,10 Metern Länge eine der grössten Jachten der Welt. Auf sechs Decks werden Gäste von 30 Crewmitgliedern verwöhnt und haben Zugang zu einem
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CHECK-IN Villas
Thinking Traveller 2002 folgten eine Sizilianerin und ein Engländer ihrer Intuition und begannen, exzeptionelle Ferienvillen zu suchen und zu finden, die von Privatpersonen an ausgewählte Touristen vermietet werden sollten. Inzwischen sind mehr als 90 Villen in Sizilien in der Kollektion. Die Idee erhielt den Namen «The Thinking Traveller», bekam einen Ableger «Think Experiences», über dem man authentische Erfahrungen in der jeweiligen Destination erleben kann, und ein neues Baby «Think Puglia», über das auch Ferienvillen in Apulien angeboten werden. Im letzten Jahr ist mit «Think Ionian Islands» Griechenland hinzugekommen, wo man unbekannte Traumvillen auf Lefkada und Meganisi, sowie Korfu, Paxos und Antipaxos buchen kann. Das «Think»-Thema kennt keine Grenzen: «Think Weddings» ist bereits aktiv – eine Branche, mit der Traumhochzeiten organisiert werden können. www.thethinkingtraveller.com
FOTOS: ZVG
Seit 2002 bieten Rossella und Huw Beaugié exzeptionelle Villa-Aufenthalte auf höchstem Niveau aus ihrem Portfolio an.
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CHECK-IN
Paradies
All Inclusive 2.0 Es gibt eine Steigerung zum «all inclusive» Service und die ist: «Ultimate Inclusions». Der gut gefüllte Weinkühlschrank in der Villa? Frisch gefangenen Fisch am Abend wählen und zusehen, wie davon Sushi zubereitet wird? Schnorcheln gehen? Windsurfen? Dem Sonnenuntergang auf einer SunsetCruise entgegen fahren? Auf Kandolhu in den Malediven ist all das und vieles mehr im Package auf höchstem Niveau enthalten. Kandolhu ist eines der kleinsten und bestgehüteten Hideaways in den Malediven mit nur 200 Metern Durchmesser und nur 30 Strand- und Wasservillen. www.kandolhu.com
Retro
Picknicknostalgie VW-Bus-Escapes waren in den 1970er-Jahren der Inbegriff von Freiheit und Abenteuer für solche, die lieber nicht mit dem Motorrad reisen wollten, sondern gerne ihr Bett immer mit dabei hatten. Viele Jahre lang hat man die Bullis nicht mehr auf den Strassen gesehen, doch jetzt, wo Retro so angesagt ist, tauchen sie wieder auf: restauriert, gehegt, gepflegt und schöner denn je. Brenners Park-Hotel & Spa in Baden-Baden schickt auf Wunsch seine Gäste mit so einem Oldie auf eine romantische Picknicktour durch den Schwarzwald – Lunchvarianten gibt es nach Wahl. Bisher ist Oskar, wie das Hotel sein Prachtstück taufte, auch immer wieder zurückgekommen … www.brenners.com
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CHECK-IN Service
Premium Lufthansa First Class und Lufthansa Private Jet haben eine neue Internetplattform lanciert. Die Seite bietet mehr als nur reine Buchungsmöglichkeiten. Sie inspiriert zu ausserordentlichen Luxuserlebnissen, die Lufthansa weltweit mit diversen Partnern anbietet. Mit der Harley durch die USA? Nachhaltigen Urlaub in einem Retreat der Extraklasse erleben? Unvergessliche Tage in einer Märchenstadt? Das alles kann man jetzt direkt über die LH-Premium-Plattform buchen. www.LH.com/firstclass
Lounge
New Gotham Nach umfassenden Renovationsarbeiten erstrahlt die Gotham Lounge im legendären Hotel Peninsula New York mit neuer Möblierung und einem Facelift erneut im feinsten Manhattan-Deco-Stil. In eleganter und intimer Atmosphäre werden den ganzen Tag FOTOS: ZVG
durch kleine Gerichte serviert sowie auch High Tea und die spätnächtlichen Midnight Snacks. www.peninsula.com
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CHECK-IN Kultur
Kultur-Hotspot Im Steigenberger Hotel Bellerive au Lac in Zürich hat man sich neuerdings auch den Bereichen Kunst und Kultur verschrieben. Das Lounge-Bistro VIVUS widmet sich unter dem Motto «VIVUS meets Arts & Music» verstärkt zeitgenössischen Künstlern, Musikern und Bands. Sie bekommen in den herrlichen Räumen eine Plattform, um sich dem kulturinteressierten Publikum zu präsentieren. Den Anfang macht der Thalwiler Künstler Daniel Eisenhut, dessen Bilder «The People» in den Räumen des VIVUS noch bis Ende Juni auch käuflich erworben werden können. Anteile des Bilderverkaufs gehen an die Interkulturellen Austauschprojekte der Stiftung Kinderdorf Pestalozzi. www.zuerich.steigenberger.ch
Zeitzone
Hüben und Drüben Jetsetter wissen um den Vorteil, die Zeit in der Heimat immer im Blick zu behalten. Hermès präsentiert in der ganz neuen Slim-d’Hermès-Kollektion ein Modell mit ewigem Kalender und fügt damit seiner ikonischen Uhrenlinie ein neues Must-have hinzu. Schnörkellos und aufs Wesentliche, nämlich die aktuelle Zeit und die zweite Zeitzone beschränkt, ist die neue Hermès-Uhr ein wohltuender Klassiker in der von Informationen überbordenden digitalen Welt von heute. www.hermes.com
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CHECK-IN Zugreise
Nordische Abenteuer Ab Juni kann man mit dem legendären Orient-Express eine fünftägige Reise von Venedig über Kopenhagen nach Stockholm oder in die entgegensetzte Richtung unternehmen. Die Route führt an Bord des Venice Simplon-Orient-Express von Süden nach Norden: von Italien durch Österreich und Deutschland nach Kopenhagen mit zwei Nächten Aufenthalt in der dänischen Hauptstadt und dann weiter nach Stockholm. Danach gehts zurück von Nord nach Süd auf gleicher Strecke. Hervorragende Bewirtung und Unterhaltung im Zug sind garantiert! www.belmond.com
E-Bike
Travel Book
Souvenirs
Auf den Berg stromern
Wie halten Sie Ihre Reiseerinnerungen fest? Wahrscheinlich digital, wie die meisten von uns. Louis Vuitton honoriert mit seiner Reihe «Travel Books» die stilvolle Tradition der Reiseillustration. Künstler aus aller Welt werden gebeten, Destinationen zu skizzieren, Sehenswürdigkeiten malerisch festzuhalten oder Geheimtipps per Zeichnung preiszugeben. Neu in der Sammlung
Strassenfahrern und Citybikern vorbehalten, stehen jetzt auch Modelle zur Verfügung,
erschienen sind Edinburgh von Künstler
mit denen man in die Berge und ins Gelände gehen kann. Die vollgefederten Alleskönner
Floc’h und Arctic von Blaise Drumond. Be-
gibt es in verschiedenen Reifengrössen, mit Unterrohrakku und für Ansprüche von
reits erschienen: Easter Island, Paris, Venice,
Enduro bis hartem Trail. Ausserdem verfügen sie über einen Elektro-Mittelmotor von Bosch mit einem Drehmoment bis 60 Nm. Das generiert Unterstützung in jedem Gelände! www.flyer-bikes.com
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Vietnam, London und New York. Die Bücher sind jeweils auf 30 Exemplare limitiert. www.louisvuitton.com
FOTOS: ZVG
E-Bikes erobern mehr und mehr die Stadtlandschaften. Waren sie bisher eher den
CHECK-IN Weinkeller
Edle Tropfen Wenn man luxuriös fliegt, möchte man zu seinem Menü selbstver-
Duftwelt
ständlich auch erstklassige Weine kredenzt bekommen. Die Airline Emirates ist sich dessen bewusst und hat für sein anspruchsvolles Klientel in allen Klassen einen veritablen Weinkeller in Burgund angelegt. Über 526 Millionen Franken investierte Sir Tim Clark, CEO von Emirates, bisher: «An Bord möchten unsere Fluggäste
Tag werden im Schnitt 60 verschiedene Champagner, Weine
Feuer und Flamme
und Portweine auf den Flügen angeboten. Übrigens: Nur 7 Prozent
James Heeley ist eigentlich Innenarchitekt. Irgendwann ent-
der Weine werden in der First Class konsumiert, 41,5 Prozent trinkt
deckte er die olfaktorische Welt für sich und entwickelt seither
man in der Business Class, der Rest wird in der Economy Class
als Naturliebhaber denkbar simple, darum aber um so faszi-
ausgeschenkt. Top-News: Ab 1. Mai 2015 fliegt Emirates täglich ab
nierendere Düfte – meist mit nur ganz wenigen Ingredienzien,
Dubai die kenianische Hauptstadt Nairobi mit Boeing 777-Jets an.
um möglichst nah am Ursprung zu bleiben. «Florentine
www.emirates.com
Leather», «Forest Fire» und «Benediction» sind drei unserer
einen Wein so geniessen, als wären sie in einem feinen Restaurant.» Um sich die besten Jahrgänge zum künftigen Verzehr zu sichern, kauft Emirates oftmals «en primeur», also noch vor der Abfüllung. 1,2 Millionen Flaschen lagern momentan; an einem ganz normalen
Lieblingsdüfte, die laut Heeley Tradition und Moderne sowie auch englische und französische Elemente in sich haben. www.jamesheeley.com
Sprachkurs
Fliessend mit Flair Sprachen lernt man bekanntlich am Besten bei der Begegnung mit Einheimischen: Der Schweizer Sprachreiseanbieter Linguista ermöglicht Teilnehmenden in Kuba den direkten Kontakt mit Land und Leuten – in den Schulen in Havanna, Santiago de Cuba oder Trinidad. Kursteilnehmer entdecken dabei die facettenreiche kubanische Kultur, von Rumbrennereien und Tabakfabriken bis hin zur legendären Altstadt von Trinidad. www.linguista.ch
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CHECK-IN Party
Abtauchen in Paris Die Partyszene weltweit erwartet mit Spannung eine Wiedergeburt: Das ehemalige Les Bains, skandalumwobenes «Studio 54» von Paris, frequentiert von den Bowies, Nicholsons, Deneuves, Brunis und Warhols dieser Welt, wurde seit 2011 umgenutzt, teils als spektakuläre Résidence d’Artistes institutionalisiert und jetzt total saniert. Noch vor dem Sommer eröffnet es wieder als hybride Location, eine Mischung aus Hotel und Club – ein ganz spezielles Haus, in dem man schlafen, essen, feiern und sich multikulturell inspirieren lassen kann. www.lesbains-paris.com
Geheimtip
Offenes Geheimnis Wer sich für Shopping-Clubs im Bereich Design- und Luxusreisen begeistern kann, der wird sich freuen, dass die Plattform Secret Escapes jetzt auch in der Schweiz aktiv ist. Der Zeitpunkt ist in der sogenannten Eurokrise denkbar günstig gewählt, denn die Geschäftsführung von Secret Escapes verhandelt ihre Angebote in Euro und die teils bis zu 70 Prozent günstigeren Konditionen gelten nur für Mitglieder. Diverse Hotels aus der Vier- und Fünf-SterneKategorie in der Schweiz sind bereits mit unwiderstehlichen Angeboten dabei.
FOTOS: ZVG
www.secretescapes.ch
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CHECK-IN Phinisi
Amandira setzt Segel Aman Resorts ist bekannt für aussergewöhnliche Reiseerlebnisse,
Stil
die immer und an jeder der vielen Destinationen den Fokus auf einheimische Tradition legen, vom Baustil der Villen über die Verpflegung bis hin zu Aktivitäten und Exkursionen. In Indonesien setzt ein eleganter Neuzugang in Form einer 52 Meter langen Phinisi, eines von Einheimischen in Handarbeit gebauten Zweimast-
Kunstschwimmen
seglers, Massstäbe für die Art und Weise, wie man Expeditionen
Bademode für Männer wird von den Modedesignern sträflich
war, liegt die Amandira extrem ruhig im Wasser und ist wunderbar
vernachlässigt. Die Marke Orlebar Brown hat sich seit ihrer
geräumig. Auf der Amandira, die mit Lounges, Bibliothek und
Gründung dieses Problems angenommen und fortlaufend
Sonnendecks genügend Zerstreuung bietet, werden das ganze Jahr
eine umfassende Kollektion an gut sitzenden und von originell
im indonesischen Archipel Kreuzfahrten mit fünf bis sieben Über-
bis klassisch einwandfrei geschnittenen Shorts lanciert. Uns
nachtungen angeboten.
gefällt besonders die OB Edition, für die mit Künstlern, Foto-
www.amanresorts.com
erleben kann. In fünf Kabinen haben zehn Personen Platz, und eine 14-köpfige Crew kümmert sich um das Wohl der Passagiere. Weil diese Art Segler ursprünglich für Lastentransporte ausgelegt
grafen, Illustratoren und Designern zusammengearbeitet wird, deren Entwürfe in Handarbeit und rundum auf klassisch geschnittene Badeshorts gebracht werden. www.orlebarbrown.de
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CHECK-IN Küstenfahrt
Küstenkreuzfahrt Down Under Australien ist an sich schon ein Erlebnis, den fünften Kontinent jedoch vom Meer aus zu entdecken, hat seine ganz eigene Faszination. Art of Travel bietet aber keine Pauschalkreuzfahrten im eigentlichen Sinne an, sondern arrangiert immer wieder neue, aufregende Packages, teils mit kleinen wendigen Jachten, um in die Buchten zu gelangen, in die man sonst nicht kommt, und auch solche Strände und Küstenstriche zu besuchen, die man nicht einmal von Land aus bequem erreichen kann. Man kann Touren zwischen vier Tagen und zwei Wochen buchen und sich auf ganz besondere stille Naturerlebnisse abseits jeglicher Touristenpfade freuen. www.artoftravel.de
Arcona LIVING
Auszeichnung
Nur wenige Wochen nach Eröffnung kann das Kongresshotel Arcona LIVING SCHAFFHAUSEN bereits die erste Auszeichnung verbuchen. Der aus Architekten, Innenarchitekten, Hoteliers und Tourismusvertretern bestehende nationale Auditoren-Pool (NAP) von hotelleriesuisse hat das Vier-Sterne-Haus in der Kategorie Design und Lifestyle bedacht: «Das Hotelkonzept ist durchdacht, gästeorientiert und urban. Es schafft in einer engen und städtianders zu erleben». www.schaffhausen.arcona.ch
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FOTOS: ZVG
schen Umgebung Raum, um der Hektik zu entrinnen und die Zeit
CHECK-IN
Hofburg
Lounge
Das Interalpen-Hotel Tyrol gehört zu den «Leading Hotels of the World» und ist eines der renommiertesten Alpenhotels. Jetzt bietet das alpine Fünf-SterneRefugium noch einen Grund mehr, es zu besuchen: Hofburg – meet & eat, eine Clublounge mit Bar, Tanzfläche und genug Platz für Livebands. Eine Showküche macht es möglich, den Gourmetköchen beim Zaubern zuzuschauen. www.interalpen.com
Gastronomie
Stil
Unverzichtbare Reisebegleitung Ein Kaschmirplaid ist der Inbegriff
Bankgeheimnis
des ultimativen Luxus. Jetzt hat
Dinieren, wo früher Goldbarren und Geldscheine lagerten? Das geht im neu eröffneten
der in Meran lebende Modedesigner
Restaurant La Banca im eleganten Hotel de Rome in Berlin, dort situiert, wo früher einmal eine
Dimitrios Panagiotopoulos seiner
Bank zuhause war. Das La Banca ist mehr als nur Gastronomie, es füllt auch die Lobby des
Mode- und Interior-Kollektion ein
Hotels, die Bar und den Innenhof des Hauses, ist kosmopolitisch eingerichtet und ausgestat-
herrliches Plaid hinzugefügt, dass das
tet mit gekonnt ausgewählter zeitgenössischer Kunst. Küche: italienisch im Herzen, aber mit
Zeug zur Lieblingsdecke hat und auf
internationalem Flair. Das La Banca hat sich seit der Eröffnung durch Hotelier Rocco Forte
Reisen schnell zum unverzichtbaren
im vergangenen Herbst zu einem Berliner After-Business-Hotspot gemausert, den Insidern
Begleiter werden kann.
gemäss auch Berühmtheiten wie Karl Lagerfeld gerne frequentieren.
www.bydimitri.com
www.roccofortehotels.com
25
CHECK-IN Hotel
Neue Ausblicke Eine der schönsten Suiten von Paris, die Suite Royale Orientale im Mandarin Oriental, gilt seit der Eröffnung des Hotels als absoluter Liebling unter den Gästen des Hauses. Die 162 m2 grosse Suite bietet jetzt noch einen Grund mehr für eine Visite: eine 75 m2 grosse, von Sybille de Margerie entworfene Terrasse mit atemberaubendem Blick über die Stadt der Liebe. www.mandarinoriental.com
Big-AppleRikschas
Pedicap
New York ist ein Traum, aber der Verkehr! Für Gäste des The Mark gibt es jetzt noch einen Grund mehr, im stylishen Fünf-Sterne-Haus zu residieren: Es stehen Pedicabs zur Verfügung. Im unverkennbaren Design von Jacques Grange gehalten, bringen die Fahrradrikschas den Gast in einem Umkreis von 30 Minuten kostenlos durch die Stadt. Auf der Strecke liegen das Guggenheim-Museum, Sotheby’s, Bergdorf Goodwww.themarkhotel.com
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FOTOS: ZVG
man und das Lincoln Center.
CHECK-IN
oPENINGS
Des entrepôts métamorphosés, des tours futuristes, des bungalows bluffants: 2015 annonce l’avènement d’une génération d’établissements hôteliers parmi les plus insolites et les plus modernes qui soient. Voici les dix hôtels qui réinventeront le paysage des voyageurs contemporains. Par PATRICK HEVEN Réalisation LEDA NISHINO
New York
The Baccarat Hotel Où: 5th Avenue et 53rd Street, soit juste en face du MoMA (Museum of Modern Art), à Manhattan. Quand: Mars 2015 Quoi: 114 chambres élégantes et 60 résidences glamour Pourquoi: Ce luxueux établissement rend hommage à Baccarat, par l’usage de pièces à la fois classiques et revisitées de sa collection cristal, ainsi que par un choix audacieux d’œuvres d’art et de mobilier contemporain spécialement commandés par l’hôtel. Le duo parisien Gilles & Boissier s’est chargé de la réalisation de presque chaque meuble, des espaces communs aux allures de salons hauts de plafond jusqu’aux 114 chambres et suites lumineuses que compte l’hôtel. Les architectes d’intérieur ont su intégrer au mieux l’artisanat du cristal Baccarat dans l’ensemble, tout en valorisant chaque matériau: le mica, dans un plafond voûté scintillant, le bois, dans un lambris aux feuilles argentées, la soie, dont les murs sont drapés, ou encore le marbre, dans une table monumentale. Les maîtres du design new-yorkais Tony Ingrao et Stephen Sills ont quant à eux travaillé sur les 60 résidences et le restaurant français contemporain au rez-de-chaussée, le Chevalier. Combien: À partir de CHF 700
PHOTOS: DR
www.baccarathotels.com
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Rome
G-Rough Où: À deux pas de la Piazza Navona. Quand: Mars 2015 Quoi: Un hôtel de 10 suites au concept «Made in Italy» qui promet un luxe atypique en plein cœur de Rome. Pourquoi: Chacun des cinq étages de l’hôtel est aménagé dans le style d’un designer italien des années 1930, 1940 et 1950. Les dix suites sont meublées de pièces originales, notamment de Giò Ponti, d’Ico Parisi, de Silvio Cavatorta, de Paolo Venini, de Guglielmo Ulrich, d’Osvaldo Borsani et d’Archimede Seguso. Aménagées dans un style presque minimaliste agrémenté d’éléments baroques, les chambres semblent parfois sorties d’un film de Fellini. La fascination pour le surréalisme se marie à l’amour de la simplicité et brouille les frontières du réel. Le bijou de l’hôtel est sans aucun doute le penthouse de 90 m2 avec vue sur l’église Sant’Agnese de la Piazza Navona. Outre l’emplacement et le design, le G-Rough propose une expérience de luxe sur mesure avec son «Lifestyle Manager». Combien: À partir de CHF 425 www.designhotels.com
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Istanbul
Soho House Wo: Im historischen Pera-Viertel im lebhaften Stadtteil Beyogˇlu. Wann: März 2015 Was: 87 Zimmer (einschliesslich 17 Mezzanin-Zimmer und eines Apartments), 61 Zimmer im Nebengebäude und 27 Zimmer im Glasgebäude. Warum: Das Soho House Istanbul ist derzeit neben dem Soho House Berlin das zweite Club-Hotel der Gruppe in Kontinentaleuropa. Das Soho House Istanbul besteht aus vier Gebäuden: dem Palazzo, dem Nebengebäude, der Botschaftskanzlei und dem Glasgebäude. Der originalgetreue Palazzo Corpi beherbergt die Clubräume, einen Dachpool und – als erstes Hotel der Gruppe – einen Nachtclub im Haus. Das ursprüngliche Nebengebäude der Botschaft verfügt über 61 Schlafzimmer. In der Botschaftskanzlei befinden sich das öffentliche Restaurant Cecconi im Erdgeschoss sowie weitere Clubräume darüber. Im Glasgebäude sind die Schlafzimmer, ein Cowshed-Spa, ein voll ausgestatteter Fitnessraum, ein Festsaal für Events, ein Vorführraum und ein zweiter Dachpool installiert. Wie viel: Ab CHF 300
FOTOS: ZVG
www.sohohouseistanbul.com
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Marrakesch
Mandarin Oriental Wo: Route du Golf Royal, nur fünf Minuten Fahrt in die Medina. Wann: Juni 2015 Was: Das Mandarin Oriental Marrakesch mit dem schneebedeckten Atlas-Gebirge im Hintergrund und seinen 20 Hektar Gartenlandschaften und Olivenhainen liegt nur wenige Minuten vom geschäftigen Treiben der Medina entfernt. Mit seinen gerade einmal 63 Villen und Suiten, einem Spa der Spitzenklasse und 5 innovativen Restaurants und Bars ist es eine einzigartige Oase des Luxus im Herzen der Stadt. Warum: Die asiatisch inspirierte Luxushotelkette Mandarin Oriental wird 2015 das erste Resort der Gruppe eröffnen. Es liegt am Rande der lebhaften Stadt Marrakesch inmitten einer Gartenanlage mit Oliven hainen vor dem Hintergrund des schneebedeckten Atlas-Gebirges. Wie viel: Mandarin Pool Villas ab CHF 1 250 www.mandarinoriental.com
Zanzibar
Park Hyatt Wo: Direkt am Strand und in der historischen Altstadt der UNESCOWeltkulturerbestätte Stone Town. Wann: April 2015 Was: Das Park Hyatt Zanzibar verfügt über 67 grosszügige Gästezimmer, einschliesslich 11 Suiten. Die Zimmer mit Meerblick bieten einen spektakulären Ausblick auf den Dhow Harbour und den Indischen Ozean. Warum: Das Park Hyatt Zanzibar ist in zwei Gebäuden untergebracht. Eines davon ist das anmutige und geheimnisvolle Mambo Msiige, ein geschichtsträchtiges Gebäude aus dem 17. Jahrhundert, das von der UNESCO zum Weltkulturerbe erklärt wurde. Das Mambo Msiige ist ein typisch sansibarisches Herrenhaus und ein architektonisches Schmuckstück mit kunstvollen Schnitzereien, das um einen ruhigen Innenhof herum angeordnet ist. Die neu gebaute Zamani Residence des Hotels ist mit dem Mambo Msiige verbunden und vereint die jahrhundertealte Geschichte mit zeitgenössischem Charme. Wie viel: ab CHF 330 www.zanzibar.park.hyatt.com Tel Aviv
Brown Urban Hotel Wo: Im Herzen von Tel Avivs städtischem Leben, an der Schnittstelle des reizvollen Stadtviertels Neve Tzedek mit dem schicken Rothschild Boulevard und zehn Minuten Fussweg vom Strand entfernt. Wann: Seit Ende 2014 Was: Brown TLV bietet 30 kleinere, jedoch gut ausgestattete Zimmer. Warum: Das Brown TLV Urban Hotel ist sowohl für den routinierten Geschäfts reisenden als auch für den Lifestyle-begeisterten Individualreisenden, der die pulsierende Stadt erkunden möchte, die perfekte Wahl. Kunst und Kultur, Gastronomie und Nachtleben liegen direkt vor der Tür. Auf der Dachterrasse erwartet Sie eine Oase inmitten der Stadt. Geniessen Sie die mediterrane Sonne und den herrlichen Ausblick, den Ihnen kein anderes Boutique-Hotel in Tel Aviv bieten kann. Wie viel: ab CHF 285 www.browntlv.com
Seronera
Roving Bushtops Wo: In der zentralen Serengeti, nicht weit von Moru Kopjes entfernt, einer Region, die oft als das Kronjuwel der Serengeti bezeichnet wird. Wann: Juli 2015 Was: Die Gäste sind in sechs Zelten mit Kingsize-Betten und 24-StundenStromversorgung untergebracht, deren Ausstattung keine Wünsche offen lässt. Jedes Zelt verfügt über ein eigenes Badezimmer mit einer Toilette mit Wasserspülung, einer Badewanne, Waschbecken und Duschen. Warum: Wie verführerisch es auch sein mag, sich im Camp dem Luxus hinzugeben, die wahre Pracht des Roving Bushtops ist der direkte Zugang zu einem der grossartigsten Wildlife-Erlebnisse der Welt. Hier muss man nicht erst lange zu den Tieren fahren – man ist direkt von ihnen umgeben. Wie viel: Ab CHF 990 www.bushtopscamps.com
Bahrain
Four Seasons Wo: Das Hotel befindet sich auf einer fünf Hektar grossen, künstlich erschaffenen Insel mitten in der Hauptstadt Manama. Wann: März 2015 Was: 273 Zimmer und Suiten mit Panoramablick, sieben Restaurants und Lounges, fünf Swimmingpools und eines der grössten Four-SeasonsSpas weltweit. Warum: Klare Linien, raffinierte Dekorelemente, modernste Technik und detailgenaue Nuancen: Der französische Innenarchitekt Pierre Yves Rochon, der das Interieur des Four-Seasons-Hotels Bahrain Bay federführend gestaltet, verbindet historische Elemente mit örtlichen Traditionen und zeitgenössischen Akzenten. Seine Vorliebe für historisierende Gestaltung in Anlehnung an die prunkvollen Dekors und die Ausstattung der 1930er-Jahre, kombiniert mit modernen Linien, Art-déco-Akzenten und harmonischen Farben, spiegelt sich in der Inneneinrichtung des Four-Seasons-Hotels Bahrain Bay wider. Wie viel: Ab CHF 330 www.fourseasons.com Qingcheng
Six Senses Wo: Das Six Senses in Qingcheng liegt am malerischen Tor zum Qingcheng- Gebirge und wurde als Ergänzung zur nahegelegenen UNESCO-Weltkultur- und Naturerbestätte Dujiangyan geschaffen. Wann: Juli 2015 Was: Es verfügt über 111 Suiten, davon sechsundsiebzig Six-Senses-Suiten mit einer grosszügigen Fläche von mehr als 78 m 2 und atemberaubenden Aussichten von den Balkonen und Veranden. Warum: Die chinesisch inspirierte Möblierung und Ausstattung ist aus Holz aus nachhaltiger Forstwirtschaft in verschiedenen natürlichen Taupewerden durch die Ausstattung und Akzente aus hellem Rattan optimal ergänzt, wodurch eine beruhigende Symphonie aus Licht und Raum entsteht. Wie viel: Preis auf Anfrage www.sixsenses.com
FOTOS: ZVG
Tönen gefertigt. Die freiliegenden Balken und edel verkleideten Wände
Barcelona
Cotton House Wo: In einem ikonischen Gebäude aus dem 19. Jahrhundert – dem ehemaligen Hauptsitz des Verbandes der Baumwollhersteller – an der Gran Vía in Barcelona. Wann: März 2015 Was: Das Boutique-Hotel empfängt seine Gäste in 83 luxuriösen Schlafzimmer, einschliesslich sieben weitläufiger Suiten. Dorthin gelangt man durch einen prachtvollen Spiegelsaal, der in die achteckige Halle mit den zwei ausladenden Treppenaufgängen führt. Warum: Das Ende des 18. Jahrhunderts gebaute «House of Cotton» war ein bedeutendes Wahrzeichen von Barcelona; nach einer umfassenden Renovierung und Modernisierung beherbergt das Gebäude nun ein mondänes Hotel, das den Geist des historischen Gebäudes verkörpert. Die Gäste werden es lieben, in einem authentischen Anwesen im Herzen des Stadtteils Ensanche, einem Symbol der katalanischen Bourgeoisie des 19. Jahrhunderts und idealen Ausgangspunkt zur Erkundung der faszinierenden Stadt Barcelona, zu übernachten. Wie viel: Ab CHF 200 www.hotelcottonhouse.com
Zürich
Atlantis by Giardino Wo: Am Üetliberg in Zürich mit atemberaubender Aussicht auf die Stadt. Wann: August 2015 Was: Die urbane Oase vereint den Luxus eines 5-SterneSuperior-Stadthotels mit dem natürlichen Charme der Lage am Fusse des Üetlibergs. Die 97 grosszügigen Zimmer und Suiten bieten Komfort und viel Raum für Entspannung mit atemberaubenden Ausblicken auf die Stadt und den Wald. Warum: Naturliebhaber werden die Lage am Waldrand lieben, während Geschäftsreisende die hochmoderne Infrastruktur, die Tagungsräume und das geschäftige Treiben in Zürich schätzen werden. Das schicke und zeitlos elegante Interieur ist eine architektonische Hommage an die schillernden 1970er-Jahre. Der mit zwei MichelinSternen ausgezeichnete Koch Rolf Fliegauf bringt sein aussergewöhnliches Restaurantkonzept aus Ascona ins hauseigene Restaurant Ecco Zürich. Wie viel: Ab CHF 500 www.atlantisbygiardino.ch
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CHECK-IN Flugangst
Wie wird man Flugangst los? Wir sind nach Genf gereist und haben dort am Antistress-Seminar der Fluggesellschaft SWISS teilgenommen. Eine (fast) vollständige Liste der Ängste und Gegenmittel. Von JEANNE PROPECK Illustration JAUME RIPOLL
Die Ängste
Weltweit ist ein Flugzeug nie weiter
Kann ein Flugzeug vom Himmel
als zwei Stunden von einem Flugplatz
Turbulenzen sind die Hauptsorge der
entfernt. Sogar über dem Pazifik
Passagiere. Sie können leicht oder schwer
oder in Sibirien.
sein, meistens sind sie unangenehm,
FALLEN? Nein, ein Flugzeug fällt nicht. Es sackt nicht ab. Und es kommt auch nicht ins Trudeln. Die Leere existiert nicht.
… wenn es TURBULENZEN gibt?
aber sie sind niemals – wirklich niemals – … wenn ein Flugzeug ÜBERZIEHT?
gefährlich. Das Flugzeug ist so konzipiert,
Ein Flugzeug wird von Natur aus nach
Das Überziehen ist auf eine zu wenig hohe
dass es Erschütterungen aufgrund der
oben gesogen und von der Luft gestützt.
Geschwindigkeit zurückzuführen und
Veränderung der Luftgeschwindigkeit, des
Deshalb steigt es leichter, als es fällt.
kann nur freiwillig herbeigeführt werden.
Reliefs oder der Wolken sowie Wirbeln,
Und auch der Pilot will nach Hause
die durch Kondensstreifen anderer Flug-
kommen, genau wie Sie.
zeuge ver ursacht werden, standhalten
Was passiert, wenn ein TRIEBWERK
kann. Das sind die «Pflastersteine der Luft».
beim Start streikt? Dann gibt es zwei Möglichkeiten: Wenn
… wenn die MASKEN herunterfallen?
das Flugzeug noch rollt, verlangsamt
Ein Druckabfall in der Kabine muss ernst
der Pilot und bringt die Maschine zum
genommen werden. Der Druck kann
Man könnte es meinen, aber dem ist
Stehen. Wenn das Flugzeug bereits in der
langsam (innerhalb von Minuten) oder
nicht so. Versuchen Sie mal, ein Loch
Luft ist, kann es mit einem Triebwerk
schnell (innerhalb von Sekunden) abfallen.
ins Wasser zu machen … Genauso
weiterfliegen, bis es wieder zurück auf
Durch die Masken wird für alle Passagiere
verhält es sich auch mit der Luft. Das
die Piste gebracht werden kann.
während 20 Minuten genügend Sauerstoff
Gefühl der «grossen Leere» ist eine
bereitgestellt. Das bietet genug Zeit,
Fehlinterpretation des Innenohrs. In
… wenn ALLE Triebwerke in der
um auf eine Höhe zu sinken, auf der man
Wahrheit bewegt sich das Flugzeug nur
Luft ausfallen?
normal atmen kann. An alle Eltern: Denken
um einige Zentimeter bis einige Meter
Der Auftrieb und die Geschwindigkeit
Sie immer daran, zuerst Ihre eigene Maske
(maximal sechs Meter).
der Maschine machen es möglich, dass das
aufzusetzen, bevor Sie Ihrem Kind seine
Flugzeug so lange gleiten kann, bis eine
anziehen.
Gibt es LUFTLÖCHER?
Kann ein Flugzeug einen
Landepiste gefunden wurde.
FLÜGEL verlieren? … wenn ein Triebwerk BRENNT?
… wenn das Flugzeug NOTLANDEN
Dann wird es zuerst abgeschaltet.
muss?
Anschliessend wird der Feuerlöscher
In Europa ist jederzeit innerhalb von zehn
ausgelöst. Das Flugzeug kann
Flugminuten ein Flughafen erreichbar.
weiterfliegen.
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Nein, denn das Flugzeug hat eigentlich nur einen Flügel, der durch den Rumpf geht.
CHECK-IN
Kann das Flugzeug sich UMDREHEN?
Es gibt ein helles Licht, sogar bei Tag, und
Nein, die Neigung wird automatisch
einen lauten Knall, es kommt aber weder
Die Geräusche
geregelt und begrenzt.
zu einem Feuerball in der Kabine noch zu
Geräusche sind ein Stressfaktor, denn man weiss
einer Störung der Instrumente.
selten, wodurch sie verursacht werden.
Kann ein Flugzeug mit einem anderen KOLLIDIEREN?
Kann jemand den PILOTEN angreifen?
In der Kabine können die Geräusche durch Gespräche zwischen Passagieren und Informationen des Flugpersonals verursacht werden.
Das Traffic Alert and Collision Avoidance
Nein, seit den Attentaten vom 11. Sep-
Am Boden: Einladen des Gepäcks in den Laderaum,
System (TCAS), ein Antikollisionssystem
tember nicht mehr. Die Cockpittüre ist
hydraulische Pumpen, Schliessung der Staufächer,
und eine der grössten Errungenschaften
gepanzert und mit einem Code versehen.
Wasserspülung.
der vergangenen zwanzig Jahre, warnt vor
Zudem ermöglicht eine Kamera dem
drohenden Kollisionen.
Piloten und dem Copiloten, zu sehen, ob
… wenn bei der Landung
Beim Rollen: Flügeltest, nochmals hydraulische Pumpen, Unebenheiten der Rollfeldplatten, Signalton («Ding-Dong») zwei Minuten vor dem Start.
eine Flugbegleiterin, die ins Cockpit
Beim Start: Schub des Triebwerks, Einziehen des
eintreten will, eventuell bedroht wird.
Fahrwerks. Während des Flugs: weniger Lärm von den Düsen
SEITENWIND herrscht? Dann landet der Pilot im «Hundegang».
… wenn ein System oder Computer
Die Videos, die wir alle schon gesehen
eine PANNE hat?
und Gefühl des Absinkens (in Wahrheit steigt das Flugzeug weniger schnell), dann Wechsel zwischen Verlangsamung und Beschleunigung.
haben, bei denen grosse Maschinen die
An Bord und in den Luftkontrollzentren ist
Beim Landeanflug: Verlangsamung, Ausfahren der
Piste ungeschickt seitwärts anzufliegen
jedes System in dreifacher, vierfacher oder
Landeklappen und des Fahrwerks.
scheinen, zeigen vielmehr ein absolut
sogar fünffacher Ausführung vorhanden
Bei der Landung: Kontakt mit dem Boden, Brems-
kontrolliertes Manöver, bei dem das
und unabhängig von den anderen. Diese
Flugzeug schräg gestellt und ein Rad nach
Redundanz ermöglicht es, jegliche Pannen
dem anderen aufgesetzt wird.
zu beheben, ohne dass sich am Flug etwas
• Zerstäuber, um sich noch vor dem Anschalten
ändert. Jede Reparatur wird in einem so
der Klimaanlage erfrischen zu können.
… wenn der Pilot bei der Landung wie-
genannten «Cross-Check» mehrfach von
• Ein Fächer, um sich Luft zuzufächeln, wenn man
der GAS gibt?
mehreren Personen kontrolliert.
kurzatmig wird.
Dann ist er ein guter Pilot. Denn ein Flugzeug, das nicht innerhalb der vorgesehenen
… wenn ein Passagier
600 Meter aufsetzt, läuft Gefahr, über die
GEFÄHRLICH wird?
geräusche. Survival-Kit
• Ätherische Öle: Lavendel beruhigt, Minze befreit die Atemwege usw. • Rescue Tropfen® für den Fall, dass Panik aufsteigt. • Armband gegen das Erbrechen, wenn einem
Piste hinauszuschiessen. Und auch wenn
Das Kabinenpersonal kann einen Passagier
beim Fliegen schlecht wird.
alles gut geht, muss sich der Pilot trotz-
wenn nötig in Handschellen legen.
Kurz gesagt: Alkohol oder Medikamente vermeiden,
dem vor dem Chefpiloten für das Risiko, das er eingegangen ist, verantworten.
Kann sich ein fataler Fehler
denn meistens sind sie wirkungslos oder haben sogar eine gegenteilige Wirkung, die die Situation noch schlimmer macht.
WIEDERHOLEN? … wenn VÖGEL in die Triebwerke
Selten. Solche Ereignisse ermöglichen
Techniken der Stressbewältigung
kommen?
die Umsetzung neuer Methoden und
• Wenden Sie sich an die Flugbegleiter. Sie
Die Triebwerke sind so konzipiert, dass
dadurch die Verringerung des Risikos in
sie dem standhalten (es werden Tests mit
der Luftfahrt.
werden sich gerne um Sie kümmern. • Versuchen Sie, sich zu entspannen, mit jemandem zu sprechen oder sich auf den Augenblick zu
grossen tiefgefrorenen Poulets durchge-
konzentrieren.
führt). Trotzdem wird der Pilot so bald
… wenn jemand im Flugzeug
• Massieren Sie sich den Arm, die Hände oder die
wie möglich landen, und die Passagiere
KRANK wird?
Schläfen: In einem entspannten Körper spürt man weniger Angst.
müssen von Bord gehen. Das Flugzeug
Nebst der ersten Hilfe, die das
wird einer spezifischen Kontrolle unterzo-
Bordpersonal leisten kann (Sauerstoff,
gen und wenn nötig repariert. Es sei darauf
Defibrillator, Medikamente usw.), rechnet
so drei- oder viermal tief durch.
hingewiesen, dass ein spezieller Geruch
man durchschnittlich bei jedem Flug mit
• Beim Start: Lehnen Sie sich in Ihren Sitz zurück
in der Kabine entsteht, wenn ein Vogel in
sechs bis zwölf Ärzten unter den
und entspannen Sie beim Schub der Triebwerke
ein Triebwerk kommt.
Passagieren. Man kann an Bord auch jemanden in Narkose versetzen und
• Tiefenatmung: tief in den Bauch einatmen, Luft anhalten, tief ausatmen, Luft anhalten. Atmen Sie
oder «laufen» Sie mit dem Flugzeug mit, indem Sie mit den Füssen kleine Bewegungen machen. • «Tanzen» Sie während Turbulenzen, bewegen
… wenn das Flugzeug vom BLITZ
operieren. Im Notfall landet das Flugzeug
getroffen wird?
so schnell wie möglich. Oft ist man in der
abzufedern.
Luft näher an einem Spital als am Boden.
• Drehen Sie in einer Kurve mit dem Flugzeug mit.
Dies stört den Flug nicht, denn der Flug-
Sie sich auf Ihrem Sitz, um die Erschütterungen
• Bremsen Sie bei der Landung mit dem Flug-
zeugrumpf dient als Faradayscher Käfig.
zeug mit.
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Seminar «S’envoler sans s’affoler»
Informationen zu vermitteln, Sicherheit zu geben
Hilfe derer man die Praxis vertiefen und sich
(zu Deutsch: «Abheben ohne durchzudrehen»)
und alle Ängste zu entkräften, sowohl mit
komplett von der Flugangst befreien kann.
Fabienne Regard, die früher selbst Flugangst
technischen und wissenschaftlichen Argumenten
In Genf: einmal pro Monat, dreitägiger Kurs inkl.
hatte, hat dieses einzigartige Antistress-Seminar
als auch aus der Perspektive der Psychologie und
Linienflug mit Begleitung durch einen Coach
ins Leben gerufen. Es dauert drei Tage und lässt
Stressbewältigung. Ein Flug von Genf nach
als Kursabschluss: 990 CHF, ohne Verpflegung
die Teilnehmergruppe in die Welt des Fliegens
Zürich in einem Airbus A320 bildet den Abschluss
und Übernachtungen.
eintauchen (Essen im Flughafen, Übernachtung
des Kurses. Nach dem Seminar bietet ein
Drei Nächte im Hotel Ibis am Flughafen Genf:
im Airport Hotel). Piloten, Flugverkehrsleiter,
ausschliesslich für die Teilnehmer eingerichtetes
CHF 360, ohne Frühstück (inkl. MwSt.).
Mechaniker, Flugbegleiter, Masseure und
Forum («Voler sans peur», zu Deutsch: «Angstfrei
Coaches (geheilte ehemalige Seminarteilnehmer)
fliegen») ein kostenloses Follow-up. Zudem
Weitere Informationen auf
sind vor Ort, um Fragen zu beantworten,
werden Coachings für Flüge angeboten, mit
www.volersanspeur.com
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CHECK-IN Hotels
Do not disturb Hotels, die man liebt, sind wie ein Lieblingsgericht: Man bestellt es immer wieder! Vier Wiederholungstäter verraten ihre Favouriten. Realisation LEDA NISHINO & LÉA TRICHTER PARIENTE
Wer?
Patricia Schmidt (Schweizer Model)
Wo?
Il Salviatino in Florenz www.salviatino.com
FOTOS: ZVG
Weshalb? «Im Salviatino fühlt man sich, als hätte man einen ganzen Palazzo nur für sich! Das äusserst zuvorkommende Personal scheint nur aufzutauchen, wenn man gerade etwas braucht, und das Essen und die Weine im Hotel sind einfach himmlisch! Dazu kommen noch die organischen Beautyprodukte, die man auch für zu Hause erwerben kann, und natürlich nicht zu vergessen, der umwerfende Blick über Florenz!»
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Wer?
Dr. Renato A. Vanotti
(CEO und Vorstandsvorsitzender der Excellence Holding)
Wo?
Das Ritz an der Place Vendôme in Paris. www.ritzparis.com
Weshalb? «Nun, Paris ist meine Lieblingsstadt in Europa, und das Ritz ist für mich der Inbegriff perfekter Hotellerie; ein Hotel mit Tradition, in dem ich mich ganz einfach zu Hause fühle und das sich in seiner ganzen Architektur und Innenausstattung wohltuend vom Einerlei der sogenannten «Design-Hotels» abhebt. Das Personal gibt jedem einzelnen Gast das Gefühl, der oder die Einzige zu sein, ohne dabei aufdringlich zu wirken. Ich kann es kaum erwarten, bis das Ritz dieses Jahr nach langer Umbauphase seine Türen wieder eröffnet!» 39
Wer?
Goetz Winter
(General Manager Schweiz bei Estée Lauder)
Wo?
Hotel Palafitte in Neuenburg www.palafitte.ch
FOTOS: ZVG
Weshalb? «Für Wasserbungalows muss man nicht unbedingt auf die Malediven. In Neuenburg bietet das Palafitte ein aussergewöhnliches Konzept das wirklich einzigartig ist. Und von den grosszügigen Terrassen kann man direkt in den erfrischenden See springen!»
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CHECK-IN
Wer?
Ambra Medda
(Gründerin der Design Miami und der Website Larcobaleno.com)
Wo?
Das Udai Bilas Palace in Rajasthan, Indien www.udaibilaspalace.com
Weshalb? «Das Udai Bilas Palace ist eine Oase der Ruhe, ein unerwartetes Geschenk. Da es nur wenige Zimmer hat, verspürt man ein wunderbares Gefühl von Intimität und Freiheit. Es ist der perfekte Ort, um einfach abzuschalten und in eine andere Welt einzutauchen!»
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CHECK-IN DNA
Hotelmythos Peninsula
Durch die Schliessung von vier Palästen in Paris ist es für Gutbetuchte schwierig geworden, eine angemessene Unterkunft zu finden. Da kommt die jüngste Eröffnung eines Peninsula wie gerufen. Rückblick auf einen Hotelmythos, der dank des Know-how und der Eleganz der Familie Kadoorie seit 85 Jahren antiken Charme mit modernster Innovation zu kombinieren versteht.
FOTOS: ZVG; David Crookes
Von DAPHNÉ HÉZARD
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Seit mehr als 50 Jahren serviert Johnny Chung an der Bar des Peninsula Hong Kong den Screwdriver. Der berühmte Cocktail mit Wodka und Orangensaft war der Lieblingsdrink von Clark Gable. Bau des Peninsula Hong Kong im Jahr 1928.
Der Flughafentransfer erfolgt im Rolls Royce. Speisekarte des Restaurants Gaddi’s, Peninsula Hong Kong.
Horace, Elly und Lawrence Kadoorie.
Im Peninsula sind die Mitarbeitenden die Stars.
Portiers und Chauffeure wurden im Rahmen der Werbekampagne «Portraits of Peninsula» von Annie Leibovitz abgelichtet.
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Tanzveranstaltung, Ende der 1930er-Jahre.
Das GourmetRestaurant L’Oiseau Blanc, so benannt zu Ehren des 1927 verschwundenen Flugzeugs der Franzosen Charles Nungesser und François Coli.
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FOTOS: ZVG; David Crookes
Vier Jahre dauerten die Umbauarbeiten für das Peninsula Paris. Hier die vornehme Lobby.
I
CHECK-IN
m Laufe der Zeit hat das «Pen» einen starken Eindruck hinterlassen, insbesondere mit seinen Einfällen,
welche den Hotels der Kette Denkmalstatus verliehen haben. Wenige Wochen vor der Eröffnung des Peninsula in Paris bin ich im letzten Sommer nach Hongkong gereist, um herauszufinden, was denn genau den guten Ruf dieser wahren Gold-Kette ausmacht, von der alle regelmässig mit dem Leuchten von mindestens fünf Sternen in den Augen erzählen. Auch mit 85 Jahren weist der Service des Peninsula noch keine Alterserscheinungen auf: Der Rolls Royce, mit dem man vom Flughafen abgeholt wird, erstrahlt in funkelndem Glanz, und die perfekten Por-
Der letzte Schliff vor der Eröffnung des Peninsula Paris in der Avenue Kléber am 1. August 2014.
tiers halten die Tür stets mit einem Lächeln auf – sogar dies ist hier eine Kunst für sich.
Ich befinde mich in einem Palast, und zwar nicht einem von der Sorte, die sich zwar Luxushotel nennt, aber vieles zu wünschen übrig lässt. Im «Pen», wie es die Stammgäste und Connaisseurs nennen, ist man bei einer alten Dame zu Hause, die dennoch erst zwanzig zu sein scheint. In der 22. Etage eines Hochhauses im Central District, direkt gegenüber von Kowloon,
«Im ‹Pen›, wie es die Stammgäste und Connaisseurs nennen, ist man bei einer alten Dame zu Hause, die dennoch erst zwanzig zu sein scheint»
versichert mir Peter Borer, der seit über 30 Jahren im Hause tätig ist, dass der
1928 wird nur einen Steinwurf
gute Ruf des Hotels auf Michael Kadoorie
Palace Hotel umbenennen, und machen
und seine Vorfahren zurückzuführen sei,
daraus das grösste und modernste Hotel
vom damaligen Bahnhof entfernt das
die seit 1966 eine der renommiertesten
von ganz China. Es folgen 1911 das Astor
Peninsula Hong Kong erbaut. Die Reisen-
Luxushotel-Ketten der Welt besitzen. Im
House, 1920 das Kalee und 1924 das
den hatten alle eine lange und anstrengende
Gegensatz zu den meisten anderen ist die
Majestic. Im kosmopolitischen und aus-
Zugfahrt aus Russland oder China hinter
aus einem Zusammenschluss entstandene
gefallenen Schanghai der 1920er- und
sich. Oder sie waren mit dem Dampfschiff
HSH-Gruppe (Hongkong and Shanghai
1930er-Jahre werden die vier Häuser rasch
oder dem Flugzeug angereist, aber auf jeden
Hotels, zu der auch das Peninsula gehört)
zu den bekanntesten und gewinnbringends-
Fall mussten sie sich erst einmal von den
über vier Generationen im Besitz der Familie
ten Hotels der Welt. Im Mai 1922 über-
Strapazen der Reise erholen. Reisen war
geblieben. Zusammengeschlossen haben
nimmt The Shanghai Hotel Company
damals ermüdend und beanspruchte viel
sich damals zwei Hotelketten, The Shanghai
60 Prozent des Kapitals des Grand Hotel
Zeit. Die Anreise aus England dauerte sechs
Hotel Company und The Hong Kong Hotel
des Wagons-Lits, des schönsten Hotels
Tage. Heute dauert sie mit Cathay Pacific
Company. Das war 1922. Seither haben die
Pekings im Herzen des Legation Quarter, an
noch zwölf Stunden. Aber Fortschritt ver-
Kadoories auf der ganzen Welt ein Hotel
der Endstation der Transsibirischen
hindert Luxus nicht. Um genau 16 Uhr wird
nach dem anderen eröffnet und verfügen
Eisenbahn, die Europa mit China verbindet.
in der grandiosen, majestätischen Lobby,
heute über eine ansehnliche Hotelfamilie.
The Hong Kong Hotel Company, die damit
einem der wichtigsten Orte des Hauses, wie
im Besitz einiger der symbolträchtigsten
jeden Nachmittag Tee serviert – natürlich
Hotels ist, erwirbt anschliessend einen
wie es sich gehört mit einwandfreiem Ser-
Ellis und Elly Kadoorie, ein jüdisches
Mehrheitsanteil von 85 Prozent an
vice. Genau wie damals, als Hongkong noch
Brüderpaar aus dem Irak, in Schanghai
The Shanghai Hotel Company. Die beiden
zu Grossbritannien gehörte.
nieder und kaufen ihre ersten Aktien für die
Unternehmen fusionieren und bilden
Gründung einer Hotelkette. Zuerst kaufen
zusammen The Hong Kong and Shanghai
sie in Schanghai das Central Hotel, das sie in
Hotels, das Mutterhaus der Peninsula-Hotels.
Ein Blick zurück: 1880 lassen sich
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CHECK-IN
Oft arbeiten mehrere Mitglieder derselben Familie im Peninsula, manche schon seit fünf Generationen. Billy Choy zum Beispiel ist Hoteldiener, seine Mutter Eva Chow arbeitet in der Wäscherei, sein Vater Choi Hung war Kammerdiener, sein Bruder Boris Choy ist im Facility-Management und ein weiterer Bruder im Sicherheitsdienst tätig. Man bleibt den Kadoories treu, dieser einflussreichen irakischen Familie von Geschäftsmännern und Menschenfreunden, die Mitte des 18. Jahrhunderts einige Zeit in Mumbai verbrachte und dann Ende des 19. Jahrhunderts nach China kam. Damals war Schanghai für
Billy Choy ist Hoteldiener, seine Mutter Eva Chow arbeitet in der Wäscherei, sein Vater Choi Hung war Kammerdiener, sein Bruder Boris Choy ist im FacilityManagement und ein weiterer Bruder im Sicherheitsdienst tätig.
diesen Teil der Welt ein privilegierter Ort, wo noch alles möglich war. Die Brüder waren Pioniere in der Hotellerie und gaben ihre
«Pen» einen starken Eindruck hinterlassen,
einzige Hotellerieunternehmen der Welt, das
Leidenschaft an ihre Nachfahren Horace
insbesondere mit seinen Einfällen, die das
seine eigene Forschungs- und Entwicklungs-
und Lawrence Kadoorie weiter, die auch in
Hotel zu einem Denkmal gemacht haben.
abteilung für elektronische Einrichtungen
weiteren Branchen geschäftlichen Erfolg
Ein Denkmal mit allen entsprechenden
besitzt. Dadurch bietet es die personalisier-
ausweisen konnten. Dank seiner ausser-
Klischees manchmal. Den Peninsula-Portier
testen Zimmer der Welt an. Sie verfügen
gewöhnlichen Vision beteiligte sich Lord
kann man heute als Plüschfigur im Souve-
über die neueste intuitive Wohntechnologie,
Lawrence Kadoorie am industriellen Boom
nirshop des Hotels kaufen, das Teeritual
und es werden interaktive, in fünf Sprachen
Hongkongs und verwandelte die britische
gehört zu den Top-5-Aktivitäten in den
vorprogrammierte Tablets zur Verfügung
Kolonie in ein wirtschaftliches Juwel. Seit
Reiseführern, die Modemarken kämpfen
gestellt. Darauf sind die Vorlieben des Gasts
seinem Tod 1994 hält sein Sohn Michael die
darum, ein Schaufenster in der hoteleige-
und die Informationen über das Zimmer ge-
Zügel in der Hand.
nen Shoppingmeile zu bekommen, und das
speichert, und sie geben Zugang zum WLAN
Selfie mit dem Rolls Royce ist ein Muss auf
und zum VOIP für internationale Gespräche.
Instagram. Die Geschichte, das Erbe und
Und all dies lässt sich intuitiv bedienen, ohne
Mitarbeitenden. Als Hongkong 2002 von
die Tradition zu bewahren und trotzdem
dass man den Butler zu Hilfe rufen muss.
der SARS-Epidemie heimgesucht wurde,
modern und innovativ zu bleiben: Das ist die
behielt er alle seine Angestellten, obwohl
schwierige Aufgabe, die das Peninsula mit
das Hotel leer war. Peter Borer, der das
Bravour gelöst hat.
miterlebt hat, wusste nicht, wie die Zukunft aussehen würde. «Wir hörten zum ersten
Beim Einschlafen kann man hier statt Schäfchen Touchscreens zählen. Es sind insgesamt 27. Die Musik in der
«Wir sind nicht nur alt. Wir sind auch
Marmorbadewanne, der Zimmerservice
Mal von dieser Krankheit, und die Medien
jung. Das ist wichtig, denn wir wollen die
oder der Vorhang vor der schwindelerre-
stellten auch nur Mutmassungen an.
Vergangenheit in Ehren halten, in der Gegen-
genden Skyline – alles kann per Knopfdruck
Drei Monate lang kam niemand mehr nach
wart leben und in die Zukunft schauen, um
gesteuert werden. Ein Kinderspiel. Und
Hongkong, und das Personal hatte tatsäch-
stets eine ältere Kundschaft, aber auch jün-
wenn die Geräte die geheimen Wünsche der
lich nichts zu tun. Da haben wir beschlossen,
gere und sehr junge Gäste anzusprechen»,
Gäste nicht erkennen, liest das Personal
die Bevölkerung von Hongkong einzuladen,
ergänzt Peter Borer. Um dies zu erreichen,
einem diese von den Augen ab. Dazu gibt es
zu einem niedrigen Preis in unserem Hotel
ist die Technologie stets eines der Hauptan-
eine berühmte Anekdote. Sie trug sich im
zu übernachten, damit auch sie die Peninsula-
liegen von Sir Michael Kadoorie und Peter
Peninsula in Chicago zu. Man erzählt sich,
Experience geniessen konnte. Wenn wir
Borer gewesen. Schon vor dreissig Jahren,
dass eines Abends ein aktiver Gesellschaf-
schon alle sterben sollten, dann wenigstens
als es in Hongkong noch kein Satellitenfern-
ter des Hotels mit einer Dame im langen
glücklich! Innerhalb von zehn Tagen waren
sehen gab, setzten Sir Michael und sein Team
Kleid im Lift fuhr. Offenbar hatte sie in Eile
wir wieder zu dreissig Prozent ausgelastet,
Himmel und Hölle in Bewegung, um es zu
ihr Zimmer verlassen müssen, denn sie blies
jeder wollte ein Zimmer reservieren, und wir
bekommen. Da die Familie Kadoorie auch im
sich die Fingernägel, um ihren Nagellack
konnten das Personal beschäftigen.»
Energiesektor Hongkongs erfolgreich tätig
zu trocknen. Am nächsten Tag wurde im
war (China Lighting Power), wollten sie sich
Ankleidebereich jedes Zimmers ein Gerät
für die Suiten des Peninsula nicht mit einem
installiert, mit dem die Damen ihren Nagel-
veralteten System begnügen. Es ist auch das
lack trocknen können.
Eine Erfahrung, die es so nie und nirgends sonst gab. Im Laufe der Zeit hat das
46
FOTOS: ZVG; David Crookes
Sir Michael ist gut zu seinen
CHECK-IN Manchmal arbeiten mehrere Generationen derselben Familie im Peninsula – Familienehre verpflichtet. Annie Leibovitz hat einige von ihnen fotografiert.
Meilensteine
Die Mitglieder der Peninsula-Familie:
1993
2009
The Peninsula Beverly Hills
The Peninsula Shanghai
1928
Das einzige Hotel in Südkalifornien, das seit
Das Hotel liegt am Rand der historischen
The Peninsula Hong Kong
1993 jedes Jahr den Five-Diamond-Award
Altstadt und ist seit mehreren Jahrzehnten das
Eröffnung des ältesten Hotels von
des AAA erhält und von Forbes mit fünf Sternen
erste neue Gebäude an der Uferpromenade
Hongkong, auch «Grande Dame des Fernen
ausgezeichnet wurde.
The Bund.
Ostens» genannt. 1998
2014
1984
The Peninsula Bangkok
The Peninsula Paris
The Peninsula Manila
Vom Tuk-Tuk in Peninsula-Grün bis zur Boots-
Das erste Peninsula in Europa, in einem
Aufgrund seiner Bekanntheit und seines
fahrt auf dem Chao Phraya bietet das
Jugendstilgebäude mit zahlreichen
majestätischen Standorts im Herzen von Makati
Hotel alle Annehmlichkeiten und Raffinessen
neoklassizistischen Motiven untergebracht.
auch als «Jewel in the Capital’s Crown»
der thailändischen Kultur. Als nächstes ist London an der Reihe: Die
(Juwel in der Krone der Hauptstadt) bekannt. 2001
Eröffnung des «Pen» in der Nähe des Hyde Park
1988
The Peninsula Chicago
ist für 2016 vorgesehen.
The Peninsula New York
Der traditionelle Service à la Hongkong in der
An der 5th Avenue, im Herzen von Manhattan.
für ihre Geselligkeit bekannten Stadt.
www.peninsula.com
1989
2007
Mit bestem Dank an das Tourismusbüro
The Peninsula Beijing
The Peninsula Tokyo
von Hongkong für seine Mitwirkung
Im chinesischen Baustil, in unmittelbarer
Im Herzen des Geschäftsviertels Marunouchi,
an der Organisation dieser Reportage.
Nähe des Tian’anmen-Platzes und der
gegenüber dem Kaiserpalast und dem
www.discoverhongkong.com
Verbotenen Stadt.
Hibiya-Park.
47
CHECK-IN
FOTOS: ZVG
Obwohl es auch der Umgebung nicht an Attraktionen mangelt, ist die Finca Cortesín ein Ort, den man nach dem Einchecken nicht mehr verlassen möchte.
48
CHECK-IN Weekend
Ein Wochenende auf der …
Finca Cortesín Umringt von grünen Hügeln im Süden von Spanien, zwischen Marbella und Sotogrande, liegt in Casares die weissgetünchte Finca Cortesín an einem Ort, an dem sich ursprüngliche andalusische Architektur und Tradition mit allen Annehmlichkeiten eines modernen und grossräumigen Luxushotels begegnen. Von PATRICK HEVEN
49
Bildunterschrift Igendige nihicto idenditio essim ellat
Attraktionen mangelt, ist die Finca Cor-
Obwohl das Anwesen durch die herrliche
ohne grosses Aufheben im
tesín ein Ort, den man nach dem Einche-
Lage und dem Service bekannt geworden
März 2009 ihre Türen geöff-
cken nicht mehr verlassen möchte. Die weit-
ist, halten viele das gastronomische Ange-
net hat, liegt inmitten einer privaten Anlage
läufigen Suiten beinhalten eine Sitzecke,
bot für das wahre Highlight. Im El Jardín de
mit einer Fläche von 214 Hektar. Es ist ein
eine Küche und ein riesiges Badezimmer.
Lutz meistert der deutsche Chefkoch Lutz
Neubau, was man jedoch nie vermuten
Die meisten haben einen Balkon oder einen
Bösing moderne Interpretationen der tra-
würde. Die Gäste finden hier, umgeben von
direkten Zugang zu den prächtigen Gärten.
ditionellen spanischen Küche, während die
weissen Steinmauern, offenen Innenhöfen
Man fühlt sich, als befände man sich in
Gäste im Kabuki Raw, dem Hauptrestau-
und duftenden Gärten, die dem Anwesen
einer privaten Wohnung, trotz der ultralu-
rant des Hotels, mit auf eine kulinarische
das Aussehen eines Landguts verleihen,
xuriösen Ausstattung mit herrlichen Pools,
Theaterreise genommen werden. Wie das
eine Oase der Ruhe unter der spanischen
einem Fitness- und Spa-Bereich, einem
japanische Theater, nach dem es benannt
Sonne. Der besondere Charakter der An-
Strand-Club und einem Freizeitangebot
ist, bildet das Restaurant die einzigartige
lage rührt unter anderem von den verwen-
mit so ziemlich jeder Sportart, die man sich
Kulisse einer Inszenierung, bei der die
deten Materialien her, beispielsweise den
vorstellen kann, insbesondere Golf. Der von
Gäste dem Koch in der Küche des Kabuki
Klostertüren, die aus einem andalusischen
Cabell Robinson gestaltete Golfplatz, der
bei der Arbeit zusehen können.
Nonnenkloster stammen, einem Fussbo-
die Fauna und Flora der Region miteinbe-
den, der einst den Boden eines portugiesi-
zieht, ist ein Traum für jeden Golfer. Das
braucht, in Reichweite oder nur einen Anruf
schen Nonnenklosters aus dem 18. Jahr-
Angebot wird durch eine Jack Nicklaus Golf
entfernt ist. Ob für ein rundum entspannen-
hundert schmückte, und den Antiquitäten,
Academy abgerundet.
des Wochenende, eine längere Auszeit vom
die man in allen Gemeinschaftsbereichen und Restaurants des Hotels findet. Das Hotel liegt ein wenig ausserhalb der Stadt Casares, unweit der Schwe-
Hier scheint die Zeit stillzustehen,
Es fühlt sich gut an, wenn alles, was man
Alltag oder einen luxuriösen Kurzurlaub: Die
und so kann sich ein kurzes Mittagessen
Finca Cortesín ist eine jener Hotelanlagen,
im Strand-Club schon einmal ein paar
die jeder anspruchsvolle Reisende auf seiner
Stunden lang hinziehen und direkt in den
Speed-Dial-Liste haben sollte.
felbäder von La Hedionda, in denen Julius
Sundowner mit Blick aufs Mittelmeer
Caesar Berichten zufolge von einer Haut-
übergehen. Der Club liegt zwei kurze
krankheit geheilt worden sein soll. Es ist
Minuten Fahrzeit entfernt an der Bahía de
ein sehr reizvoller Ort mit weissen Häusern
Casares und ist sehr geschmackvoll aus-
an den Hängen eines Hügels und einer
gestattet. Nur wenige Schritte vom Strand,
Festung, die im 12. Jahrhundert von den
vermitteln ein weiterer Pool, ein grosszü-
SWISS fliegt direkt von Genf und Zürich nach
maurischen Besatzern erbaut wurde.
giges Deck aus Teakholz und geometrisch
Málaga. Die Fahrt bis zur Finca Cortesín dauert
angeordnete Palmen ein Gefühl beiläu-
40 Minuten. Junior-Suiten ab 450 CHF
Obwohl es auch der Umgebung nicht an gastronomischen und touristischen
figer Exklusivität.
50
www.fincacortesin.com
Infos
FOTOS: ZVG
D
ie Finca Cortesín, die ganz
51
CHECK-IN Hotel
Die Kunst der tadellosen Eleganz Mit einer atemberaubenden Aussicht auf die majestätische Alpenlandschaft steht das Beau-Rivage Palace seit 154 Jahren ununterbrochen im Dienst seiner illustren Kundschaft. Seine Gästeliste liest sich wie ein Verzeichnis berühmter und historischer Persönlichkeiten.
FOTOS: ZVG
Von PATRICK HEVEN
52
CHECK-IN Noël Coward und William S. Maugham schreiben in ihrem Romanen bereits über das Beau-Rivage Hotel.
A
n den Ufern des Genfersees,
der beispiellosen Erhabenheit oder dem
seiner Eröffnung 1861 seine Türen nicht
umgeben von einem vier
vielgepriesenen Restaurant Anne-Sophie
ein Mal schliessen musste, bietet das
Hektar grossen privaten
Pic au Beau-Rivage, das mit zwei Michelin-
Palace exquisite Suiten an, die den üppigen
Park im Lausanner Stadtteil Ouchy, strahlt
Sternen ausgezeichnet wurde. Die Köchin,
Luxus der traditionellen Haute-Hotellerie
das Beau-Rivage Palace eine Mischung
Anne-Sophie Pic, gehört zur dritten
mit den neusten modernen Extras gekonnt
von Luxus und erlebnisreicher Geschichte
Generation der Familie Pic, die vom Guide
kombinieren: vom TV-Spiegel im Badezim-
aus. Das Hotel bleibt seinen traditionellen
Michelin mit drei Sternen ausgezeichnet
mer bis hin zum intelligenten Beleuchtungs-
Werten treu, ohne sich auf seinen Lorbeeren
wurde. Sie ist in ihrer Heimat Frankreich
system mit allgegenwärtigen Dimmern.
auszuruhen, und wurde durch historische
eine der wenigen weiblichen Küchenchefin-
All dies – selbstverständlich einhergehend
Ereignisse und literarische Referenzen
nen mit dieser Auszeichnung. Ihr kulina-
mit einem erstklassigen Service und
unsterblich gemacht. So spielt ein Theater-
risches Können, in Kombination mit dem
einer unvergleichlichen Aussicht auf den
stück des britischen Autors Noël Coward
geschmackvollen Dekor des Restaurants,
Genfersee.
im Beau-Rivage; Coward und der Schriftstel-
macht den Besuch zu einem unvergess-
ler William Somerset Maugham schrieben
lichen Gourmet-Erlebnis. Die weiteren
Palace, das von Coco Chanel auserkoren
in ihren Romanen ebenfalls über das Hotel.
Restaurants zeichnen sich durch Schweizer
wurde, um dort in ihren letzten Lebens-
Des Weiteren wurden zwei Friedensabkom-
Gastronomie, japanische Spezialitäten
jahren längere Aufenthalte zu geniessen.
men im prestigeträchtigen Hotel unterzeich-
und italienische Küche aus, während das
net: Das erste beendete 1912 den Krieg zwi-
hoteleigene Dampfschiff – die «Montreux»
Lausanner Klima dem ihrer Heimatstadt
schen der Türkei und Italien, und das zweite
– als schwimmendes Restaurant für private
Paris vor. Sie war von der Aussicht der Suite
besiegelte 1923 den Frieden zwischen den
Dinner und Anlässe fungiert.
460 auf das französische Évian-les-Bains
Alliierten und der Türkei.
Ein solch prachtvolles Haus kommt
So war es auch das Hotel Beau-Rivage
Mademoiselle Chanel zog das kühle
dermassen ergriffen, dass sie ihren geliebten
selbstverständlich nicht ohne ein ebenso
Hund auf der Hotelanlage beerdigen liess,
fand sich in den prachtvollen Hallen des
prachtvolles Spa aus. Das Cinq Mondes bie-
als dieser verstarb …
Beau-Rivage zusammen, darunter Victor
tet einen Hamam, Saunas, je ein Schwimm-
Hugo, Charlie Chaplin, Gary Cooper, der
becken im Innen- und Aussenbereich und
Herzog und die Herzogin von Windsor, Kai-
sogar einen Tropical-Rain-Parcours.
ser Hirohito, Coco Chanel, Elizabeth Taylor,
Der Fitnessraum, die beiden Tennisplätze
Nelson Mandela und unzählige Adlige,
und das voll ausgestattete Spa runden
führende Politiker sowie andere berühmte
die Erfahrung im Cinq Mondes für Gäste wie
Würdenträger, deren Namen die Seiten der
auch externe Besucher ab. Man trifft sich
zahlreichen Gästebücher zieren.
am Pool des «BP» – im Sommer ein wahres
Die High Society der damaligen Zeit
Das Hotel zieht auch heute noch international Aufmerksamkeit auf sich, zum Beispiel mit der prächtigen Architektur,
Anreise
Das Beau-Rivage Palace kann vom Flug hafen Genf in 35 Minuten erreicht werden. Vom Stadtzentrum Lausannes gelangt man in nur 10 Minuten zum Hotel, das sich im Hafenviertel Ouchy befindet.
Who's who der lokalen Schickeria. Wie man es von einem der Leading Hotels of the World erwarten kann, das seit
53
www.brp.ch
CHECK-IN Städtetrip
Singapur Es ist absolut legitim, sich den Inselstaat an der südlichen Spitze von Malaysia touristisch zu erschliessen und vorgegebenen Pfaden zu folgen. Viel spannender aber ist es, die Lieblingsplätze der Einheimischen aufzusuchen und sich von dem kulturellen Mix aus traditionellen und modernen Einflüssen verzaubern zu lassen.
FOTOS: ZVG; 1-Altitude, STB, Leda Nishino, Mövenpick Hotels & Resorts, The White Rabbit, SIA
Von LEDA NISHINO
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CHECK-IN
4
7
8
4 2
6 5 1
9 10
N
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1
2
3
Lau Pa Sat oder Telok Ayer Market 18 Raffles Quay www.laupasat.biz
Buddha Tooth Temple 288 South Bridge Road www.btrts.org.sg
The White Rabbit 39C Harding Road www.thewhiterabbit.com.sg
Lau Pa Sat oder Telok Ayer Market: Street Food
Buddha Tooth Temple: Ein heiliger Zahn
The White Rabbit: Völlerei in der Kirche
Im Herzen von Chinatown erlebt man die buddhistische Kunst und Kultur von Singapur. Hier befindet sich auch die heilige Reliquie von Buddhas Zahn in einem 3,5 Tonnen schweren Stupa, der aus 320 Kilogramm Gold besteht, das von Gläubigen gestiftet wurde. Das Design des Tempels basiert auf Elementen der Geschichte der TangDynastie und buddhistischen Mandalas und wurde sorgfältig recherchiert, um die Authentizität der Verweise auf diese beiden Aspekte beizubehalten.
Der Küchenchef Daniel Sia führt eine klassisch europäische Küche mit pfiffigen und kreativen Neuinterpretationen. In der altmodischen, aber stilvollen Gegend Dempsey Hill wurde eine Kapelle wunderschön restauriert und in ein Restaurant mit inspirierendem Ambiente verwandelt. Das Stammpublikum des Lokals ist vom Typ «Party People» und trifft in Gruppen ein, die gerne mit einem Drink im Rabbit Hole beginnen, der Bar, die an das Restaurant grenzt.
Der achteckige Bau mit Schmucksäulen inmitten des Finanzviertels mit seinen Wolkenkratzern wurde im 19. Jahrhundert errichtet und 1973 unter Denkmalschutz gestellt. Er wurde in einen Markt umgewandelt und bietet an Tischen, die sonntags mitten auf der Strasse stehen, auf lockere Art das Beste an typischen Speisen. Vergessen Sie nicht, das Satay (Fleisch- oder Pouletspiesschen) zu probieren, das auf Strassengrills gebraten und mit einer köstlichen Sauce aus Erdnusspaste gereicht wird.
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CHECK-IN
5
6
Clarke Quay 3E River Valley Road www.clarkquay.com.sg
1-Altitude Gallery & Bar 1 Raffles Place www.1-altitude.com
Merlion Park One Fullerton
Clarke Quay: Ideal für eine Kneipentour
1-Altitude Gallery & Bar: Auf dem Dach der Welt
Ein Haufen farbiger Häuser, die Antiquariate, Restaurants, Cafés, Jazz-Clubs und mehr beherbergen. Ein alternatives Ziel mit internationalem Publikum und verschiedenen Partymöglichkeiten für solche, die den konventionellen Clubs entkommen möchten und lieber von einem Lokal zum nächsten wandern.
Diese Bar auf dem Dach des One Raffles Place, im 63. Stock auf einer Höhe von 282 Metern ist das perfekte Lokal für einen Drink unter freiem Himmel. Hier lässt sich die Stadt von ihrem höchsten Punkt aus bewundern. Die Bar bietet Platz für 250 Personen, die sich in Lounges zu den Klängen von Livebands oder Gast-DJs entspannen können.
Merlion: Die Meerjungfrau, die ein Löwe wurde
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8
Der Fischkörper ist das Symbol von Singapur und symbolisiert die bescheidenen Ursprünge eines Fischerstädtchens, das auf Altjavanisch Temasek («Meeresstadt») hiess. Der Löwenkopf steht für den heutigen Namen, der auf Malaiisch «Löwenstadt» bedeutet.
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Little India www.littleindia.com.sg
Botanic Garden 1 Cluny Road www.sbg.org.sg
Restaurant Pollen 18 Marina Gardens Drive www.pollen.com.sg
Little India: Zwischen Räucherstäbchen und Seide
Botanic Garden: Grün ist meine Lieblingsfarbe
Restaurant Pollen: Moderner Chic
Eines der beliebtesten Wochenendziele der Einheimischen: Eine Grünfläche von rund 240 000 m2 lädt zum Laufen, Essen oder einfach nur Entspannen ein. Hier befindet sich auch ein wichtiges Forschungszentrum für Botanik und Gartenbau. Vergessen Sie nicht, den National Orchid Garden mit seinen über 60 000 Pflanzen und Orchideen zu besuchen. Wenn Sie diesen idyllischen Moment genossen und Ihre Batterien wieder aufgeladen haben, gehen Sie weiter zum Betondschungel der Orchard Road, der berühmten Einkaufsstrasse, die sich nur wenige Gehminuten entfernt befindet.
Nehmen Sie Platz in einem kultivierten Ambiente mit Panoramasicht auf die Marina Bay. Die vom englischen Küchenchef Jason Atherton geführte Küche wird spektakulär präsentiert und weist mediterrane Einflüsse sowie einen innovativen und modernen Stil auf. Für den Innenbereich der Gardens by the Bay wie auch für das Pollen ist es unabdingbar, wenigstens einen Paschmina zu tragen. Die Temperatur der Klimaanlage ist ungemütlich kühl.
Ein Stück Indien mit all seinen Farben, Klängen und Aromen in Singapur. Spazieren Sie zwischen Kartenlegern und Papageien, Halsketten aus frischen Blumen, Ölen für Ayurveda-Massagen, Räucherstäbchen, Stoffen verschiedenster Farben und Texturen hindurch und machen Sie Halt, um in einem der vielen Restaurants der Gegend die echte indische Küche zu probieren. Nutzen Sie die Gelegenheit, das rund um die Uhr geöffnete Mustafa Centre zu besuchen, wo es von absolut allem etwas zu finden gibt.
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FOTOS: ZVG; 1-Altitude, STB, Leda Nishino, Mövenpick Hotels & Resorts, The White Rabbit, SIA
4
CHECK-IN
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Gardens by the Bay 18 Marina Gardens Drive www.gardensbythebay.com.sg
Mövenpick Heritage Hotel Sentosa 23 Beach View, Sentosa www.moevenpick-hotels.com
Singapore Airlines www.singaporeair.com
Gardens by the Bay: Ein gelungenes Projekt
Resort Island Sentosa
Singapore Airlines: Komfort und Exklusivität
Dieses Gelände befindet sich im Marina Reservoir mit Sicht auf das Meer und einem prämierten Garten von internationalem Renommee. Es umfasst 101 Hektar Aussen- und Innenfläche sowie berühmte Baumriesen im besten Avatar-Stil. Eine der meistbesuchten Sehenswürdigkeiten von Singapur. Betreten Sie die moderne und auffällige architektonische Struktur aus Glas und Metall und bewundern Sie die grosse Vielfalt an Pflanzen und Blumen, die thematisch nach Weltregionen unterteilt sind. Es gibt hier auch Cafés und Restaurants im selben Design wie zum Beispiel das Restaurant Pollen.
Gültig bei eigener Anreise. Voucher einlösbar im Zeitraum zw. 1. Mai 2015 bis 30. April 2016. Allgemeine Feiertage und der Woche des Formel 1 Rennen sind ausgeschlossen. Es gelten die allgemeinen Geschäftsbedingungen. Die Gewinnerin oder der Gewinner wird schriftlich benachrichtigt. Keine Barauszahlung. Über das Gewinnspiel wird keine Korrespondenz geführt. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen. Die Daten der Teilnehmer werden weder zu Werbezwecken verwendet noch an Dritte weitergegeben.
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Ein Unterhaltungsresort mit Vergnügungspärken wie zum Beispiel den der Universal Studios (www.rwsentosa.com) und vielen Grünflächen. Übernachten Sie im Mövenpick Heritage Hotel, das kürzlich seinen neuen Trakt eingeweiht hat, ein restauriertes Kolonialgebäude aus den 1940er-Jahren. Dieses unter Denkmalschutz stehende Gebäude diente während des Zweiten Weltkriegs als Unterkunft für die britische Artillerie. Es verfügt über 62 Suiten von 40 bis 60 m2, eine Cigar-Lounge und eine Whisky-Bar, und beim Umbau wurden dekorative Originalelemente wie koloniale Türen und Fenster, hohe Decken und weite Korridore beibehalten. Buchen Sie ein Whisky-PairingDinner im WOW, dem Hotelrestaurant, und lernen Sie von Christoph Nyfeler (www.whiskyworld.sg), einem in Singapur lebenden Schweizer, wie man Whisky am besten geniesst und mit Gourmetgerichten kombiniert.
Passagiere, die von Zürich mit Singapore Airlines in der Businessclass, der First Class oder in einer Suite fliegen, können über die exklusive Dienstleistung «Book The Cook» schon im Voraus aus einer Reihe raffinierter internationaler Gerichte oder Schweizer Spezialitäten ihre Mahlzeiten auswählen. Die Menükarte wurde von mehreren prämierten Küchenchefs wie Georges Blanc, Carlo Cracco und Alfred Portale kreiert und kann über die Website bis 24 Stunden vor Abflug zur Vorbestellung genutzt werden.
Wettbewerb
Wir verlosen unter den Leserinnen und Lesern von L’OFFICIEL Voyage einen Aufenhalt im MÖVENPICK HERITAGE HOTEL SENTOSA. Zu gewinnen gibt es drei Nächte inkl. Frühstück für zwei Personen im Doppelzimmer in dem traumhaft gelegenen Kolonialgebäude. Die Gewinnfrage: In welchem Jahr wurdeSingapur gegründet? A: 1914 B: 1959 C: 1819 Schicken Sie uns die Lösung per Mail auf singapore@lofficiel.ch mit Ihrem Namen und Ihrer Adresse. Einsendeschluss: 01.08.2015
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FOTOS: Fred Huber
Vogelparadies BahĂa Bustamante: verschiedene Kormorane und MĂśwen auf einer der vorgelagerten Inseln (Bericht ab Seite 86).
58
Reiselust Mont eneg ro I ndone sien Nepa l A rgent i n ien
59
FOTOS: ZVG; S. Hottinger-Behmer
REISELUST
Das Aman Sveti Stefan – auf der kleinen Insel des Heiligen Stefan, die zum Postkartensujet des Landes geworden ist.
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REISELUST Montenegro
Perle des Mittelmeers Im Italienischen steht der Name für «schwarzer Berg», im Montenegrinischen heisst das Land Crna Gora. Lange Zeit hat dieser Name Bilder eines entfernten Königreichs in den Bergen heraufbeschworen – bevölkert von stolzen, unbeugsamen Bewohnern, und es schwingt das Versprechen von heimlichen Liebschaften und Romanzen mit. Vor wenigen Jahren noch Teil von Serbien und zuvor von Jugoslawien, ist Montenegro heute auf dem Weg, seinen Zauber zurückzugewinnen. Von S. HOTTINGER-BEHMER
61
Die Altstadt von Budva, dessen 채lteste Stadtteile aus dem 5. Jahrhundert Bildunterschrift vor Christus stammen.
Aman-Gastronomie und atemberaubende Aussicht 체ber die Adria.
62
O
REISELUST
bwohl ich jahrelang als
ehemaligen Staatsgebietes von Jugoslawien
ehemaliger Königspalasts in der angren-
Journalist von Land zu Land
und ist voller Überraschungen. Wenn man
zenden Bucht, der auch schon bessere Tage
gereist bin und vom Karneval
sich die «Wild Beauty»-Kampagnen
gesehen hatte. Dank einiger Facelifts im
in Brasilien bis hin zu
ansieht, die auf internationalen Nachrich-
mehrstelligen Millionenbereich und
Australiens Fashion-Week über alles
tensendern ausgestrahlt werden, könnte
jahrelanger sorgfältiger Restaurationsar-
Mögliche berichtet habe und so ziemlich
man meinen, es drehe sich hier alles um
beiten wurde Sveti Stefan wiedergeboren
jede auch noch so skurrile Airline geflogen
Trekking, Klettertouren oder Ökotouris-
und zieht seither einen steten Strom an
bin, war mir nie bewusst, dass Montenegro
mus. Das mag zu einem grossen Teil auch
Prominenten an, darunter eine grosse
seine eigene Fluggesellschaft hat, die
tatsächlich so sein, das Land hat aber noch
Anzahl sogenannter «Aman-Junkies»:
Montenegro Airlines. Als ich in Zürich
sehr viel mehr zu bieten. Montenegro ist
wohlhabende Reisende, die grossen Wert
– einem der zahlreichen europäischen
dabei, regelrecht neu zu erwachen, und es
darauf legen, jedes neue Resort der Gruppe
Hubs, die von der Airline angeflogen
versteht sich von selbst, dass dieses
zu besuchen, das seine diskreten und noch
werden – das Flugzeug besteige, fühle ich
Erwachen durch die ausländischen
unberührten Türen öffnet. Der grosse
mich in frühere Zeiten zurück versetzt: So
Milliardeninvestitionen in Immobilienpro-
Felsbrocken, der Sveti Stefan ausmacht, ist
muss Fliegen im Sozialismus ausgesehen
jekte noch befeuert wird.
Montenegros berühmtestes Sujet, aber im
haben. Gelangweilte Flugbegleiterinnen die
Wir machen uns auf in Richtung
Moment ist es wohl noch das einzige. Wenn
auf freien Passagierplätzen übrig geblie-
Südwesten, durch Sumpfgebiete in der
Sie das Land auf der Karte ausmachen
bene Sandwiches verschlingen, veraltete
Nähe des Flughafens und Grünflächen, und
können, dann gehören Sie bereits zu einer
Sicherheitshinweise und Kartonbecher
erreichen die Küstenstrasse, von der aus
gut informierten Minderheit.
gefüllt mit billigem und viel zu süssem
ich einen flüchtigen Blick auf das Meer tief
Orangensaft. Kein Wunder, dass ich noch
unter mir erhaschen kann – und, nach einer
Während man über den Damm geht und
nie von dieser Airline gehört hatte.
vierzigminütigen Fahrt, schliesslich auch
die Felsen und rustikalen Steinmauern
Der Weg zur Insel ist bemerkenswert.
auf Sveti Stefan, die kleine Insel des
bestaunt, die die Insel umringen, wirkt es
erhebt, wird meine Aufmerksamkeit auf die
Heiligen Stefan, die zum Postkartensujet
so, als ob die Insel in ihrem Zentrum ein
Bordmagazine in der Sitztasche vor mir
des Landes geworden ist. Das berühmte
Geheimnis verbergen würde. Und irgend-
gelenkt, von denen eines von der Airline
und pittoreske Hotel-Dörfchen, eine auf
wie ist dieser Gedanke auch nicht so
selbst und das andere von einem der vielen
einem grossen Felsen befindliche Ansamm-
abwegig für ein Eiland das dem Festland
Luxusbauträger in Montenegro publiziert
lung von Fischerhütten aus dem 15. Jahr-
den Rücken zuwendet und seit jeher nur
wurde. Die Inhalte sehen vielversprechend
hundert, ist durch einen mit weissen
von eingeweihten Cliquen bewohnt wurde:
aus und stehen im Kontrast zur veralteten,
Steinen gebauten Damm mit dem Festland
von den 12 Familien des Petrović-Klans im
dreckigen und klebrigen Welt der nationa-
verbunden. Dieses Dorf wird in den
15. Jahrhundert über die schillernden
len Fluggesellschaft.
nächsten Tagen mein Zuhause sein. Zu
Typen in den 1960er- und 1970er-Jahren
Als das Flugzeug sich in die Luft
seiner Blütezeit während der 1960er-,
bis hin zur heutigen Elite der Weltenbumm-
Flugs lese ich einen Artikel über die kürzlich
1970er- und 1980er-Jahre zog Sveti Stefan
ler. Eine Eigenheit von Sveti Stefan sind die
durch die Airline getätigte Anschaffung
eine Reihe von Berühmtheiten an: Orson
verworrenen Wege, die einen hoch und
zahlreicher neuer Flugzeuge der brasiliani-
Welles, Elizabeth Taylor, Sophia Loren und
runter und rundherum führen, ohne dass
schen Firma Embraer. Offensichtlich
andere Prominente. Solche glamourösen
man je zu einem Zentrum gelangen würde.
wurde die Strecke nach Zürich aber noch
Besuche fielen allerdings sehr früh dem
Denn es gibt keines, nur noch mehr
nicht damit ausgestattet. Ich bin hin-
Krieg in den Milosevic-Jahren zum Opfer.
Steinhütten und die kleinen Kirchen und
und hergerissen und gespannt, was mich in
So verlor die «Perle der Adria» für einige
Kapellen. Ach, und natürlich den atem-
Montenegro erwartet. Bei der Ankunft
Zeit ihren Glanz, bis dann Aman Resorts
beraubenden, schwarz gekachelten Pool
werde ich zügig durch die Sicherheitskont-
einen jahrzehntelangen Pachtvertrag mit
oben auf den Klippen. Der ist schlichtweg
rolle gewunken und zu einer dunklen
der montenegrinischen Regierung
phantastisch und entspricht der tatsächli-
Limousine mit dem vielversprechenden
abschloss und die Insel übernahm, inklusive
chen Definition einer «Oase der Ruhe» –
Kennzeichen «AMAN 1» geführt. Nicht
der Villa Miločer auf dem Festland, ein
unendlicher Blick auf die Adria inklusive.
Kurz vor dem Ende des zweistündigen
FOTOS: ZVG; S. Hottinger-Behmer
schlecht für den ersten Eindruck, und meine Befürchtungen, es könnte eine Reise in die kommunistische Vergangenheit werden, verpuffen so schnell wie ein Snapchat-Bild. Der heute souveräne Staat Montene-
«Das schönste Zusammentreffen von Erde und Meer.» Lord Byron
gro löste sich 2006 mittels Referendum von Serbien ab, liegt am südlichen Ende des
63
Steile Felswände rund um die Insel.
Kotors verwinkelte Gassen.
Wie zu alten Zeiten: der Markt vor den Toren Kotors. Verworrene Wege die einen hoch und runter führen.
Die Täler der DurmitorGebirgskette.
64
Oleander- und Olivenbäume schmücken die Insel.
REISELUST
Verstreut über die Insel, verfügt das Resort über fünfzig grosszügige Zimmer und acht prächtig ausgestattete Suiten in der Villa Miločer runden das Angebot ab. Jedes Zimmer ist einzigartig, wie man es von einer Insel erwartet, die aus einer Festung aus dem 15. Jahrhundert hervorgegangen ist. Die Zimmer sind elegant und geschmackvoll eingerichtet, der Komfort kommt trotz der dominanten historischen Ambiance und der Abwesenheit jeglichen Schnickschnacks nicht zu kurz. Alle Möbel wurden eigens für die Insel entworfen und zahlreiche Details, wie zum Beispiel die Türfallen,
Europas südlichster Fjord, die Boka-Bucht. Schon zu Zeiten der Römer ein wichtiger Hafen am Mittelmeer.
Türen und Fenster, entsprechen dem historischen Erbe von Sveti Stefan. In den ersten paar Tagen kann es durchaus vorkommen, dass Sie nach dem Bad in einem der Pools oder nach dem Essen
Prydz in diesem Sommer stehen werden
Es gibt viel zu sehen und zahlreiche archi-
in einem der vielen Restaurants den Weg
– was verständlicherweise zu Gerüchten
tektonische Schmuckstücke zu bestaunen,
zu Ihrem Zimmer nicht sofort wiederfin-
führt, dass sich die Küste Montenegros
zum Beispiel die Paläste der Familien
den. Aber der Charme der gepflasterten
schon bald zur Konkurrenz für Mykonos
Prima und Drago sowie die Turmuhr und
Gässchen, die malerischen Höfe und die
oder Ibiza mausern könnte.
traumhafte Aussicht aufs Meer von fast jeder Ecke der Insel aus werden Sie darüber hinwegtrösten. Wenn man über die Bucht hinausblickt,
Weltkultur-Erbe Kotor
Schönheit, die 1166 eingeweiht wurde. Hin-
Am nächsten Tag werde ich auf kurven-
ter ihr schlängelt sich der Verteidigungs-
reichen Strassen durch eine Bergregion
wall der Stadt, der fast 5 Kilometer lang und
entdeckt man Budva, ein altes befestigtes
gefahren, um einen der meistbesuchten
an einigen Stellen bis zu 15 Meter dick ist,
Städtchen, das wie ein Miniatur-Dubrovnik
Orte im Land zu erreichen. Als wir kurz
den steilen, felsigen Hügel zur Ruine von St.
aus der Adria ragt und dessen älteste
anhalten, um von einer geeigneten Stelle
Ivan hinauf, einer ehemaligen Festung aus
Stadtteile aus dem 5. Jahrhundert vor
aus die Aussicht zu geniessen, liegt vor
dem 14. Jahrhundert. Erdbeben haben hier
Christus sind. Es ist ein pittoresker Ort mit
uns die Bucht von Kotor, eine geologische
verheerende Spuren hinterlassen, aber die
schmalen Wegen, die jahrhundertealte
Besonderheit, an deren Ende die gleich-
Mauern haben irgendwie immer überlebt,
Gebäude voneinander trennen und zu
namige Stadt zu finden ist. Die Bucht – auf
so wie auch die Stadt selbst, die sich rühmt,
Plätzen führen, die von zahlreichen
Montenegrinisch «Boka», was sich vom
niemals gewaltsam erobert worden zu sein.
Restaurants und Läden gesäumt sind. In
Italienischen «Bocca», also «Mund»,
diesem Teil von Montenegro ist es beson-
ableitet – ist ein schmaler Meeresarm,
wunderschönen Ort unterhalb der beinahe
ders augenscheinlich, wie die Region neu
der Europas südlichsten Fjord bildet.
überhängenden Kalksteinfelsen des
belebt wird: Es werden Hotels, Casinos,
Schon zur Zeit der alten Römer war Kotor
Orjen- und Lovćen-Gebirges. Von hier aus
Kaffeebars und Restaurants renoviert oder
ein wichtiger Hafen im Mittelmeer. Als
können Sie zu einem weiteren Kloster
neu eröffnet. Für die Einheimischen ist es
ich durch die schmalen Fussgängerstrassen
wandern, das hoch oben über den Befesti-
die Partystadt überhaupt.
schlendere und mich ganz unverhofft
gungen aus der Zeit Napoleons thront.
Das perfekte Erscheinungsbild des
FOTOS: ZVG; S. Hottinger-Behmer
die Kathedrale von St. Tryphon, einer mit zwei Türmen ausgestatteten romanischen
Kotor befindet sich an einem
auf leeren Plätzen mit Marmorböden und
Griechen, Illyrer, Römer, Türken, Spanier,
Ortes ist dem mühevollen Wiederaufbau
umgeben von Mittelalter- und Renaissance-
Franzosen und die Herrscher von Öster-
nach einem Erdbeben im Jahr 1979 zu
gebäuden wiederfinde, fällt mir auf, wie
reich-Ungarn: Alle haben hier ihre Spuren
verdanken, aber es liegt eine Art moderner
immer mehr Menschen aus allen Ecken der
hinterlassen, aber nichts hatte einen
Begeisterung in der Luft an diesem Ort,
Stadt herbeizuströmen scheinen. Es sind
grösseren Einfluss als die traditionelle
den sowohl Einheimische als auch Touristen
die Tagesausflügler und Kreuzfahrtgäste,
Architektur der Republik Venedig. Unter
besuchen, um sich auszuleben. Dies gilt
die gerade ankommen und zusammen mit
dem venezianischen Schutz vom frühen
vor allem für den Top Hill Club, der für einen
den Besitzern der Superjachten ein
15. bis zum Ende des 18. Jahrhunderts,
steten Zustrom an Top-DJs sorgt und an
Häkchen hinter das Städtchen Kotor setzen
kamen die Händler und Schiffsbesitzer in
dessen Turntables Grössen wie Fedde
möchten, das auf ihren To-Do-Listen für
der Bucht zu grossem Reichtum, deutlich
Legrand, Dirty South, Tom Craft oder Eric
den Tag steht.
sichtbar an Villen und grosszügigen
65
REISELUST
Palästen, die am Wasser gebaut wurden. Heute ist die Stadt überfüllt mit Touristen, und die Reichen ziehen weg und suchen sich exklusivere Ecken des Landes für ihre Bleiben.
Ein Ort für die Spassgesellschaft Wir müssen nur ein kurzes Stück in Richtung Westen fahren, um Porto Montenegro zu erreichen, das umfassendste von drei Luxusprojekten, die für die Seefahrer und ihre schicken Kurzurlaubscliquen sowie deren durstige Jachtcrews entworfen wurden. Erbaut wurde es auf den Überresten eines jugoslawischen Flottenstützpunkts und ist heute ein Ort für die Spassgesellschaft, wo Russen und Westeuropäer um den Status des touristischen
Luxuswohnungen rund um Porto Montenegro.
Platzhirsches wetteifern. Jedoch wurden auch Erinnerungen an einen anderen,
umweltgerechte Planung anwendet, und es
nördlichen Montenegro, die an zwei tiefe
ungleich düstereren Wettbewerb bewahrt:
ist auf dem Weg, Platin-Status zu erhalten.
Schluchten grenzt. Weit weg von der
Im Schifffahrtsmuseum wird Munition
Nur sechs Prozent der Landfläche werden
adriatischen Küste zeigt sich hier eine ganz
aus dem Kalten Krieg ausgestellt, daneben
bebaut, das Projekt wird sieben Hotels,
andere Seite des Landes: Zerfallende,
das restaurierte U-Boot P-821 Hero.
tausend Wohnungen, Reihenhäuser und
kurvenreiche, manchmal nur einspurige
Besucher in ihren Flip-Flops und Espadril-
Villen umfassen.
Strassen führen die Besucher durch steile grüne Täler und Bergwiesen, die von
machen sich dann blinzelnd auf, um über
Ein grosses grünes Herz
Wildblumen bedeckt sind. In der Ferne sind
den Lido mit seinen Infinity-Pools und den
Montenegro hat jedoch nicht nur Luxus
in ihrer natürlichen Pracht ruhende
ausserordentlich schön beleuchteten
und Glamour anzubieten. Ganz wie in den
Gletscherseen zu erkennen, die von den
Dachrestaurants zu schlendern. Auch das
«Wild Beauty»-Kampagnen im Fernsehen
Montenegrinern «Bergaugen» genannt
ist Montenegro: vom Kalten Krieg zur
behauptet, hat dieses kleine Land ein sehr
werden. Hier oben, in der unberührten und
Chill-Out-Zone in nur einem Jahrzehnt.
grosses grünes Herz. Im Landesinneren,
ökologisch empfindlichen Durmitor-
wo die Midas-Gabe der Modernisierung
Gebirgskette, erscheinen die möglichen
jenseits von Tivat auf der schroffen und
noch etwas langsamer vorangeht, wähnt
Auswirkungen des Tourismus am fatals-
sandigen Seite der Küste, befindet sich
man sich in einem anderen Land. Der
ten. Wenn man sich die Flora und Fauna der
Luštica Bay. Dieses Projekt, inklusive
klassische venezianische Einfluss, der die
Region vor Augen führt, die über 1300
Golfplatz und Jachthafen, wird als
Küstenregion dominiert, weicht hier der
Pflanzenarten – viele davon rar, endemisch
nachhaltige Version eines montenegrini-
starken slawischen Kultur, die sich in
oder beides – umfasst und Tieren wie
schen Dorfes angepriesen. Es werden
kleinen Berggemeinden offenbart. Im
Luchsen, Bären und Wölfen ein Zuhause
grosse Anstrengungen unternommen, um
Gegensatz zum wachsenden Wohlstand im
bietet, versteht man diese Sorge sehr gut.
den Charakter der Gegend aufrecht-
benachbarten Kroatien wirken die Dörfer
Seit mindestens 1878 ist den Montenegri-
zuerhalten: venezianische Türme, Villen
an der Strasse entlang ziemlich herunter-
nern sehr wohl bewusst, dass unberührte
mit roten Ziegeldächern, Zypressen und
gekommen, als ob der Fortschritt in den
Natur das wertvollste Gut des Landes ist.
Dorfplätze allerorten. Und ja, auch dies ist
letzten zehn Jahren auf Stillstand gesetzt
In jenem Jahr erschuf König Nikola den
eine ehemalige Militärbasis. Das Projekt
worden sei. Dieser Mangel half aber,
Nationalpark Biogradska Gora, der heute
wurde von der ägyptisch-schweizerischen
Montenegros natürliche Schönheit
zu den letzten europäischen Urwäldern
Orascom-Gruppe ins Leben gerufen und
unberührt zu bewahren, und sorgt dafür,
zählt. Ein anderer Ausflug, der sich lohnt,
umfasst ein Areal von 690 Hektar auf der
dass die traditionelle Freundlichkeit
führt Sie zu den Ufern des Skutarisees, des
Luštica-Halbinsel, die dem Projekt seinen
gegenüber Besuchern unverfälscht und
grössten Sees auf der Balkanhalbinsel.
Namen gibt. Es ist das erste Wohnbaupro-
die Kultur der früheren Zivilisation
Ausgedehnt und abgelegen wurde er zum
jekt in Europa, das die LEED-Klassifizie-
intakt bleibt.
Nationalpark erklärt und bietet so
Auf der anderen Seite der Bucht,
rung (Leadership in Energy and Environmental Design) für nachhaltige und
Ein perfektes Beispiel dafür ist Durmitor, eine hohe Gebirgskette im
66
unzähligen Vogelarten den nötigen Lebensraum und Schutz.
FOTOS: ZVG; S. Hottinger-Behmer
les spähen in die Tiefen des U-Boots und
Charmante gepflasterte Gässchen auf der Insel.
Al-fresco-Dinner mit Blick auf Sveti Stefan.
Der schwarz gekachelte Pool auf den Klippen.
Oase der Ruhe: das Aman Spa. Die Piazza, Treffpunkt für kulinarische Köstlichkeiten.
Klare Linien in Aman-typischer Einrichtung.
67
Porto Montenegro, erbaut auf den Überresten eines jugoslawischen Flottenstützpunkts.
Ein Privatstrand und eine idyllische Bucht gehören neben den luxuriösen Behandlungen zum Angebot des Aman-Spa. 68
REISELUST
Art der Lebenseinstellung. Das minimalistische Dekor erschafft eine Ost-trifft-WestAmbiance, die wohltuend und besänftigend luxuriös ist und eine feine Spur des Spirituellen in sich trägt. Aman ist Sanskrit und bedeutet «Ort des Friedens». Aman Resorts benötigte über fünf Jahre, um das Mammutprojekt umzusetzen und diese von der UNESCO geschützte Insel inklusive alten Charmes und aller Details wiederherzustellen. Das reizende Fischerdorf auf dem felsigen Inselchen ist ein entzückender Rückzugsort, wo man sich oft wie der einzige Mensch weit und breit vorkommt. Die Oleander- und Die DurmitorGebirgskette im nördlichen Montenegro.
Olivenbäume, die entlang der steinernen Durchgänge wachsen, stellen sicher, dass der Anblick kunstvoll rustikal bleibt, während der Service und das Betreuungs-
«Bin ich im Paradies oder auf dem Mond?» George Bernard Shaw
verhältnis Weltklasse sind. Beide Pools verfügen über ein Restaurant, doch der wohl bezauberndste Ort für das Nachtessen ist die Piazza: Man diniert an einem der verstreuten Tische unter dem sternenbedeckten Himmel. Dies war ein kurzer Ausflug, der mir gezeigt hat, dass diese nahegelegene
Ein Ort des Friedens
betrachten, das 1701 erbaut wurde.
Destination schon bald die beliebtesten
Kulturell gesehen, wäre eine Reise nach
Nach diesen vielen Entdeckungen und
Kurzurlaubsziele von heute ablösen
Montenegro nicht komplett, ohne die
den langen Fahrten auf den staugeplagten
könnte. In Montenegro gibt es so viel zu
ehemalige Hauptstadt Cetinje zu besu-
Strassen, die für die meisten Touristen
entdecken, dass Ihr erster Besuch dort
chen. «Bin ich im Paradies oder auf dem
schon jetzt ein Problem darstellen, ist es
sicher nicht Ihr letzter sein wird. Es sollen
Mond?», fragte sich George Bernard Shaw
Zeit, um sich ein wenig verwöhnen zu las-
neue Skigebiete eröffnet werden und es
vor gut hundert Jahren, als er den Gipfel
sen. Und dafür gibt es keinen besseren Ort
gibt über 6 000 Kilometer an erschlosse-
des Lovćen erreichte, jenes Berges, der sich
als das neu eröffnete Spa im Aman Sveti
nen Wanderwegen und Bike-Trails für
über Cetinje erhebt und den Montenegri-
Stefan. Das Spa liegt etwas zurückgesetzt
Sportbegeisterte, alte Bergdörfer und eine
nern heilig ist. Vielleicht stimmt beides
vom Strand, alleinstehend und von Gärten
sich ständig entwickelnde Weinregion. Als
ein wenig, denn auch wenn der alte Glanz
umgeben, selbstverständlich mit Blick auf
mein Dessert nach diesem wunderbaren
der königlichen Stadt erst wiederherge-
das Meer. Ein Shuttle bringt Sie direkt vom
Dinner unter freiem Himmel serviert wird,
stellt werden muss, ist die Ehrenhaupt-
Damm zum Spa, der schöne und entspan-
erhebe ich mein Glas mit dem traditionel-
stadt Montenegros – die zugleich auch
nende Spaziergang der Bucht entlang ist
len (und ebenso heimtückischen) Rakija auf
Regierungssitz des Präsidenten ist – ein
allerdings auch eine Option.
Montenegro, seine «Wild Beauty» und auf
FOTOS: ZVG; S. Hottinger-Behmer
sehr spezieller Ort. Es ist eine Stadt mit
Auf demselben Grundstück befindet
eine baldige Rückkehr.
einem immensen historischen Erbe, sie
sich am zweiten Hotelstrand die Villa
beherbergt zahlreiche Museen, Galerien,
Miločer, die den faszinierenden Charakter
Bibliotheken und Archive sowie eine
eines imposanten Ruhesitzes beibehalten
Kunstakademie. Angrenzend an die
hat und ehemals als königlicher Sommer-
Ab 5. Juli fliegt Edelweiss dreimal wöchentlich
eleganten dreispurigen Strassen und
palast diente. Die Zimmer sind luxuriös
von Zürich nach Podgorica.
Boulevards kann man als Besucher die
und modern gehalten, im unprätentiösen
Aman Sveti Stefan, Montenegro
stattlichen Gebäude ehemaliger Botschaf-
Aman-Stil, der den Gästen das Gefühl gibt,
Zimmer ab CHF 1 000 www.amanresorts.com
ten, Paläste aus Montenegros königlicher
zu Hause zu sein. Es braucht nicht viel, um
Vergangenheit, Konsulatsgebäude im
mich davon zu überzeugen, dass es weniger
Art-déco-Stil und das Kloster von Cetinje
das Hotel an sich ist, sondern viel mehr die
69
Anreise
Weitere Informationen über Montenegro finden Sie unter www.montenegro.travel
FOTOS: ZVG
RUBRIK
70
REISELUST RUBRIK Bahoi
Im Herzen der Nachhaltigkeit Die Küstenstriche im Norden der indonesischen Insel Sulawesi, die sich eines der reichsten Ökosysteme des Planeten und einiger der allerbesten Tauchspots der Welt rühmen, sind durch Raubbau aufgrund von Überfischung und durch das Abholzen der Mangroven ernsthaft gefährdet. Wir besuchen ein Dorf und dessen Bewohner und erleben nachhaltige Naturschutzarbeit haut- und herznah. Von PATRICK HEVEN
71
FOTOS: ZVG
Die verflochtenen Wurzeln der Mangrovenw채lder sch체tzen kleinere Fische so wie auch die K체stengebiete.
PET-Flaschen werden bei Seegrasfarmen eingesetzt.
72
I
REISELUST
m Zentrum der Sulu-Sulawesi-
«Nord-Sulawesi besitzt eines der reichsten
Meeresregion, angrenzend an Indo-
Ökosysteme des Planeten, aber 40 % der
nesien, Malaysia, Papua-Neuguinea,
Korallen in der Region wurden zerstört und
die Philippinen, die Solomon-Inseln und
40 % der Mangroven sind bereits ver-
Timor-Leste, auch bekannt als «Korallen-
schwunden. Diese wichtigen Ökosysteme
dreieck», bildet eine Fläche von 100 000
müssen unbedingt geschützt werden», sagt
Quadratmetern ein Zuhause für unzählige
Cédric Javanaud, Ocean Programm Mana-
Lebewesen, eine Art Unterwasseräqui-
ger bei der GoodPlanet Foundation, die ge-
valent des Amazonas, in dem über 34 %
meinsam mit Omega unsere Gastgeberin auf
der Korallenriffe der ganzen Welt leben.
dieser Reise ist, gleich beim Willkommenses-
Über die Jahre jedoch ist die ökologi-
sen. In den vergangenen drei Jahren hat die
sche Stabilität der Region aufgrund von
GoodPlanet Foundation, eine internationale
unwissenschaftlichen Fischereimethoden
Organisation, die vom französischen Umwel-
und Aquakulturen alarmierend schnell
taktivisten Yann Arthus-Bertrand (s. Kas-
geschrumpft.
90 %
aller produzierten und konsumierten Waren werden auf dem Seeweg transportiert.
ten) gegründet wurde, in Zusammenarbeit
stuben für das Meeresleben, bieten den
mit Omega und lokalen NGOs (Non-Profit
Küstenstreifen Schutz und liefern Materia-
Hauptstadt der indonesischen Provinz
Organisations) geholfen, für diese wichtige
lien wie Bauholz, Tannin und Fasern. Und
Nord-Sulawesi, entfernt, liegt das kleine
Naturschutzarbeit ein Bewusstsein zu
wie Wälder auf dem Festland besitzen Man-
Fischerdorf Bahoi. Die Strasse dorthin ist
schaffen. Ihre Tätigkeiten beinhalten die
grovenwälder die Fähigkeit, Kohlenstoff zu
uneben, von farbigen Häuschen gesäumt
Wiederherstellung und den Schutz der
speichern; die Kapazität beläuft sich laut
und auf beiden Seiten in üppige grüne
delikaten Ökosysteme und, noch wichtiger,
Javanaud pro Jahr auf rund sechs Tonnen
Wälder eingebettet. Bahoi, weit weg von
die Schulung der lokalen Bevölkerung.
Kohlenstoff pro Hektar. Seegrasbeete, also
Etwa 50 Kilometer von Manado, der
der Touristen-Kakophonie, sieht aus wie
Um uns zu helfen, das Ganze zu
Unterwasserwiesen, die zwischen Mangro-
aus dem Bilderbuch: Auf seiner einen
verstehen, werden wir auf eine spontane
venbäumen und Korallenriffen zu finden
Seite windet es sanft die Küstenlinie,
Mangroven-Tour eingeladen. Wir gleiten in
sind, stellen ein ebenso wichtiges und
auf der anderen stehen die Berge stolz
Holzkanus über das klare Meer, navigieren
facettenreiches Meeresökosystem dar. Sie
Wache. Und in Richtung Ufer erheben
durch die stillen Wasser von Bahois Bucht,
sind Reserven der Biodiversität, die Scha-
sich majestätisch die Mangrovenbäume
schlängeln uns durch knotige Mangro-
lentiere, Meereswürmer, Seeigel, Seesterne,
aus dem Wasser. Sofort wird klar, dass
venwurzeln und Mangrovenbäume, die so
Krebse und auch besonders gefährdete
der Ozean und seine Freigiebigkeit hier
scheinen, als stünden sie schon seit Ewig-
Spezies wie Seepferdchen beherbergen.
ganz im Mittelpunkt des Lebens stehen.
keiten hier. Bei Ebbe treten die krummen
Arten wie Dugongs, Manatis und Schildkrö-
Farbenfrohe Fischerboote schaukeln
Wurzeln ans Tageslicht; lang und knorrig,
ten ernähren sich von Seegras. Seegras-
schief in der Bucht, während einige
reichen sie tief in den Schlamm hinein und
beete bieten auch Aufzuchtgebiete für
Männer ihre Netze im Schatten der
sehen aus wie prähistorische unterirdische
viele weitere Arten. Sie gelten als «Ökosys-
Palmen reparieren und andere Dorfbe-
Strukturen. Als er meinen neugierigen
tem-Ingenieure» – ihre Wurzeln stabilisie-
wohner an den jüngsten Neuzugängen in
Blick bemerkt, erklärt mein Guide in einem
ren den Meeresgrund und schützen ihn so
Bahois Fischerflotte werkeln und malen.
Englisch mit starkem Bahasa-Akzent:
vor Erosion. Sie können zudem Schadstoffe
Eine Idylle wie im Film; man glaubt kaum,
«Das sind ganz junge Bäume. Einige weiter
absorbieren und so die Verschmutzung der
dass man in bloss zwei Stunden Auto-
flussabwärts sind bis zu 200 Jahre alt!» Die
Küstengebiete verhindern. Seegrasbeete
fahrt an einen so entlegenen und schein-
Mangrovensetzlinge wachsen in ordentli-
sind auch in der Lage, Kohlenstoff zu spei-
bar unberührten Ort gelangt wie Bahoi.
chen Reihen im klaren Wasser, sie sind etwa
chern – rund 80 000 Tonnen pro Quadrat-
einen halben Meter hoch und wurden von
kilometer –, hauptsächlich im Boden rund
der Lokalbevölkerung rund sechs Mona-
um die Grashalme.
70 %
der Erdoberfläche ist von Meeren überzogen.
te zuvor angepflanzt. Die Dorfbewohner
Korallenriffe hingegen stellen neben
von Bahoi haben in der Vergangenheit die
Äquatorwäldern die reichsten und komplex-
Mangroven gerodet, um Aquakulturteiche
esten Ökosysteme des Planeten dar und
anzulegen, und die Bäume für Feuer- und
sind wahre Oasen des Lebens. Obschon sie
Bauholz gefällt. Nun verstehen sie, dass sie
weniger als 0,1 % des aquatischen Milieus
diese Bäume pflegen müssen, wenn sie die
in Anspruch nehmen, sind sie Heimat für
mannigfachen Vorteile nutzen wollen, die
Tausende von verschiedenen Spezies. Jede
diese bieten.
Fischerei ist abhängig von Korallenriffen.
Diese Küstenwälder beherbergen nicht nur üppige Fauna, sie sind auch Kinder-
73
Javanaud sagt: «indem Mangrovenwälder, Seegrasbeete und Korallenriffe erhalten
REISELUST
80 %
des weltweiten Abwassers wird ungereinigt ins Meer geleitet.
werden, wird auch der Fischbestand im Gebiet für künftige Generationen gesichert.
den 1970ern bereits zerstört wurde. Neben dem Projekt in Bahoi unter-
Stiftung, mit der unvermeidlichen Konsequenz, dass die Mission des Uhrmachers,
Diese drei Arten (Seegras, Mangroven und
stützen GoodPlanet und Omega auch ein
die Sanierung der Umwelt zu unterstützen,
Korallen) sind die sinnbildlichsten Ökosys-
anderes Vorhaben auf der Tanakeke-Insel in
verständlicherweise ins Stocken geriet. Es
teme des Ozeans. Sie sind das Rückgrat
Süd-Sulawesi. Nach dem Aquakulturboom
würde ein Jahrzehnt dauern, bis die Dinge
des üppigen Lebens in den Meeren der
der 1990er verlor die Insel unglaubliche
wieder ins Rollen kamen. Aber die Zeit, wie
Region. Ihre Biodiversität ist nicht nur für
70 % ihrer Mangroven. Mittlerweile wurden
die Luxusuhrenmarke nur zu gut weiss,
den Ozean bedeutend, sondern auch für
80 % der Teiche aufgegeben, was die lokale
steht nie still. 2011 verkündete Omega ihre
die Menschen hier, die auf die natürlichen
Selbstversorgung bedroht. GoodPlanet un-
Partnerschaft mit der GoodPlanet Found-
Ressourcen angewiesen sind. Diese drei
terstützt lokale Naturschutzorganisationen
ation, und ein Jahr später war bereits die
Ökosysteme sind stark miteinander verbun-
auch hier in einem Projekt, bei dem 100
erste Zusammenarbeit bei der Produktion
den. Ein gesundes Ökosystem gewährleistet
Hektaren verlassener Aquakulturteiche in
von Planet Ocean, einem von Yann Art-
die Gesundheit der anderen.»
Mangrovenfarmen umgewandelt werden
hus-Bertrand und Michael Pitiot gedrehten
sollen, um sie hoffentlich eines Tages wieder
Dokumentarfilm erfolgt. «Unsere Projekte
vor allem durch Einbezug der örtlichen
zu ausgewachsenen Mangrovenwäldern
mit der GoodPlanet Foundation sind eine
Gemeinschaft ein nachhaltiges Entwick-
zu machen. Um ihren Lebensunterhalt zu
natürliche Folge von Peters Erbe, und wir
lungsmodell zu erarbeiten, indem sie den
diversifizieren, werden die Dorfbewohner
sind stolz darauf, eine aktive Rolle bei der
Mangrovenschutz in Gang setzten. Der
auch ermutigt, Meeresalgen anzubauen.
Wiederherstellung und dem Schutz dieser
In Bahoi haben NGOs dabei geholfen,
Schutz von anderem Meereslebewesen ist
Omegas Verbindung zum Ozean reicht
delikaten Ökosysteme zu spielen, während
ebenso Teil des Programms. Freiwillige der
weit zurück. Und zwar zu seiner ersten
wir gleichzeitig das Bewusstsein dafür
NGOs sagen, dass Indonesien mit seinen
Taucheruhr von 1932, wobei die klassische
steigern, was die Leute tun können, um
über vier Millionen Hektaren Mangroven
Seamaster-Linie erst später, nämlich 1948,
zur Lebensfähigkeit unserer wertvollsten
das grösste Mangrovengebiet in Asien
ihren Auftritt hatte. Doch der grösste
natürlichen Ressourcen beizutragen», fügt
beherbergt, dass aber die Hälfte davon seit
Durchbruch bezüglich der Gesundheit des
Urquhart an.
70 %
aller Grossstadtgebiete weltweit liegen an der Küste.
Ozeans kam durch einen Zusammenschluss
Der beindruckende Film feierte seine
mit Sir Peter Blake, der 2000 die Blake
Premiere beim Rio+20-Gipfel und verbin-
Foundation gründete, die Omega sponserte.
det herausragende Luftaufnahmen von
«Peter inspirierte uns alle mit seinem Motto
Arthus-Bertrand mit überwältigendem
‹Gutes Wasser, gutes Leben. Schlechtes
Unterwasser-Filmmaterial von Pitiot, «um
Wasser, schlechtes Leben. Kein Wasser,
das Publikum ins Bild zu setzen über die
kein Leben› », sagt Omega-CEO Stephen
Schönheit, die unseren Planeten überzieht,
Urquhart, der auf dieser Reise ebenfalls mit
und die Herausforderungen, die wir den
dabei ist. Gerade als das Projekt Fahrt auf-
marinen Ökosystemen, auf die wir alle
nahm, wurde Blake bei einem Umweltüber-
gemeinsam angewiesen sind, auferlegt
wachungseinsatz im Amazonasgebiet von
haben». Als die Publicity-Maschine aktiv
Piraten ermordet. Das war 2001, gerade
wurde, gab Omega etwa 30 internationale
einmal ein Jahr nach der Gründung der
Planet-Ocean-Anlässe und einige spektaku-
74
FOTOS: ZVG
Stark verwurzelt: ein 200 Jahre alter Mangrovenbaum.
75
REISELUST
«Meeresschutzgebieten» zu schaffen. Schutz und Ökotourismus können koexistieren, dafür ist Bahoi ein erstklassiges Beispiel mit seinem einfachen, aber vollständig ausgerüsteten Tauchzentrum und einem Dorfbewohner als Tauchlehrer. Als wir uns für eine Tauchexpedition unter der Nachmittagssonne aufs Meer hinauswagen, weist er auf riesige Schulen silberner Fischchen hin, die in perfekt abgestimmter Präzision die Richtung wechseln. Der Reich-
Korallenriffe gehören zu den vielfältigsten Ökosystemen des Planeten.
tum des Unterwasserlebens und die entlegenen Naturlandschaften sind die Reise auf den Weg macht, dem bietet ein B&B mit len Akteuren und der jüngeren Generation
Lattenzaun Zimmer für etwa CHF 25 ink-
für Fragen rund um die Verwaltung ihres
lusive Vollpension durch die entzückende
natürlichen Erbes.»
Besitzerin; der Klang der Wellen in der
Heute sind sich die jeweiligen Dorfbe-
Nacht ist inbegriffen. Wer Bahoi besucht,
wohner bei beiden Projekten der unleug-
erlebt auch das tägliche Dorfleben hautnah.
baren Notwendigkeit einer nachhaltigen
Kontakt kann mit jedem geknüpft werden:
Lebensweise besser bewusst. Die Männer,
vom kleinen Kind im Manchester-United-
die sich aufs Meer hinauswagen, um zu
Trikot bis hin zu den Dorfältesten, die Besu-
fischen, bringen auch umherschwimmende
cher auf dem Dorfplatz empfangen.
Plastikwasserflaschen ins Dorf zurück, wo
Während unseres Besuchs haben die
sie gesäubert und aufbewahrt werden. Sie
Dorfbewohner keine Mühe gescheut und
läre Filmvorführungen in über 20 Ländern,
werden später bei der Kultivierung von See-
den Platz in einen Ballsaal unter Palmen
unter anderem vor den Vereinten Nationen
grasbeeten verwendet, die wie submarine
und dem freien, sternbehangenen Himmel
und ihrem Generalsekretär Ban Ki-moon.
Prärien zwischen Mangrovenwäldern und
verwandelt. Als das Oberhaupt die Aus-
Aber für Leute wie den Ökokrieger und
Korallenriffen liegen. Bahoi ist ein ordent-
länder in seiner Gemeinde willkommen
Umweltaktivist Arthus-Bertrand würde
liches Dorf mit sauberen, aus gepresstem
heisst, erscheinen Musiker mit Ukulelen
es nie genug sein, den Leuten einfach nur
Schlamm gepflasterten Strassen. Jedes
und einem Kontrabass, der aus einer
beeindruckende Bilder zu zeigen. Und so
Haus hat einen nahezu perfekten Garten.
Holzkiste und Kokosnüssen gefertigt
tat sich Omega 2013 mit der GoodPlanet
Die Strassenlampen haben Lampenschirme
wurde. Die Frauen, für den Anlass in ihrer
Foundation zusammen, um die Zusammen-
aus hölzernen Wegwerf-Glacelöffelchen,
typischen Kleidung mit Blumen im Haar
arbeit an zwei Projekten in den indonesi-
die seltsamerweise an dänische Designer-
gekleidet, treten in die Mitte, tanzen einen
schen Regionen Nord- und Süd-Sulawesi
lampen erinnern. Frauen und Männer
lokalen Tanz, wirbeln mit ihren Händen
zu beginnen. Gemeinsam sind die Partner
verwenden Kokosnussschalen-Kohle als
in der Luft, singen mit den Dorfkindern
nun an eine Welt angeschlossen, in der das
Brennstoff, während Kohlenasche noch
mit, und jeder fällt in das Fest mit ein. Als
Standardvokabular aus Ausdrücken wie
weiterverwendet wird, um Töpfe und andere
die milde tropische Nacht sich ihrem Ende
«Umweltschutz» und «nachhaltige Entwick-
Gegenstände für den täglichen Gebrauch
zuneigt, spricht das Oberhaupt von seinen
lung» besteht. Unter dem Titel «Time for the
herzustellen. Die Kinder werden unterrich-
Hoffnungen für die Zukunft seines Dorfes,
Planet» wurden die indonesischen Projekte
tet und die jungen Männer als professionelle
dessen Leute und die Wichtigkeit des
teilweise durch Erlöse aus dem Verkauf von
Tauch- und Kajak-Instruktoren geschult.
Meeres. Bahoi und sein üppiger Charme
Omegas Armbanduhren Seamaster Planet
«Dieser Ort hat so viel zu bieten, wenn man
mögen zwar noch auf keiner Touristen-
Ocean 600M GoodPlanet GMT ermög-
die Natur geniessen möchte. Wir wollen
karte eingezeichnet sein, doch als die
licht. Offiziell sind die erklärten Ziele der
auch den Ökotourismus fördern», sagt
Nacht über das Dorf fällt, weichen das Ge-
Dreijahresprojekte: «Die Wiederherstellung
Sonny Tasidjaw von Celebio, einer weite-
lächter und die Plaudereien der Dorffrauen
der Mangroven und der Schutz der Seegras-
ren lokalen Partnerorganisation, die seit
dem sanften Geräusch der Wellen des
beete, eine Zusammenarbeit mit den lokalen
10 Jahren in Bahoi tätig ist. Mit Bahoi als
Ozeans, der seine Hauptrolle in diesem
Dorfgemeinschaften und Behörden, um den
Modell zielen die Organisationen darauf ab,
delikaten Ökosystem zurückgewinnt und
Schutz der Küstenstreifen zu festigen, und
die Dörfer in der Nähe zusammenzubrin-
die Besucher verabschiedet – und dabei
die Schaffung von Bewusstsein bei den loka-
gen, um ein Netzwerk von lokal verwalteten
einen unglaublichen, bleibenden Eindruck.
76
FOTOS: ZVG
2 %
Weniger als aller Ozeane stehen derzeit unter Schutz.
hierher zweifellos wert. Wer sich nach Bahoi
REISELUST Yann Arthus-Bertrand
Planet Ocean
Nachhaltigkeit
Die Uhrmacher von OMEGA, die 1932 die erste echte Taucheruhr schufen, wären erfreut zu hören, dass die Marke auch über 80 Jahre später noch für ihre innovativen Unterwasseruhren gefeiert wird. Omega hat seit jeher eine sehr enge Verbindung zum Meer – die Designs des Unternehmens wurden von berühmten Seeabenteurern wie Jacques Cousteau und Sir Peter Blake getragen. Der 1946 geborene Yann Arthus-Bertrand hatte
2013 begannen Omega und die GoodPlanet
schon immer ein leidenschaftliches Interesse
Foundation ihre Zusammenarbeit mit zwei
an der Tierwelt und der Natur. Mit 30 Jahren
Projekten in der nördlichen und südlichen
reiste er mit seiner Frau nach Kenia, wo sie im
Sulawesi-Region Indonesiens, deren Schwer-
Naturschutzgebiet Masai Mara gemeinsam
punkt darauf liegt, die Widerstandsfähigkeit der
eine dreijährige Studie zum Verhalten einer
Meeresbiodiversität und die örtlichen Gemein-
Löwenfamilie durchführten. Er begann rasch,
schaften hinsichtlich der Entschärfung des
seine Eindrücke mit einer Kamera einzufangen,
Klimawandels zu stärken. Gemeinsam festigen
und konnte so ihren schriftlichen Berichten
und erhalten die Partner die empfindlichen
auch Bildmaterial beifügen. In Afrika verdiente
Ökosysteme, schulen die örtliche Bevölkerung
er sein Geld als Heissluftballon-Pilot und hatte dadurch die Gelegenheit, die Welt von oben zu entdecken und seine Studienobjekte aus der Ferne zu betrachten, um sich einen Überblick über die Region und ihre Ressourcen zu verschaffen. Anlässlich der ersten Rio-Konferenz im Jahr 1992 entschloss sich Yann Arthus-Bertrand, bis zum Jahr 2000 ein globales Porträt des Planeten anzufertigen. Der Titel: «Die Erde von oben». Anschliessend gründete er die GoodPlanet Foundation, deren Ziel es ist, die Öffentlichkeit für Umweltfragen zu sensibilisieren, CO 2-Kompensationsprojekte umzusetzen und zusammen mit lokalen NGOs gegen die Abholzung der Wälder zu kämpfen. Für Rio+20 hat Yann Arthus-Bertrand zusammen mit Michael Pitiot den Film Planet
Inspiriert vom Credo des verstorbenen Sir Peter Blake – «gutes Wasser, gutes Leben. Schlechtes Wasser, schlechtes Leben. Kein Wasser, kein Leben» –, ging Omega 2011 eine Partnerschaft mit der GoodPlanet Foundation und deren Gründer Yann Arthus-Bertrand ein. Gerade einmal ein Jahr später produzierte die Marke Planet Ocean – einen eindringlichen und packenden Dokumentarfilm, der die Schönheit der Ozeane aufzeigt, deren Bedrohungen darlegt und mögliche Lösungen zum Schutz dieser so wichtigen natürlichen Ressource untersucht. Der Film ist frei von Rechten Dritter auf YouTube verfügbar und wurde bis dato beinahe eine Million Mal angesehen. «Unser Ziel ist es, Millionen von Zuschauern zu erreichen, statt Millionen von Dollar zu verdienen», so Arthus-Bertrand.
Ocean gedreht. Der Film soll über die Bedeu-
die nachhaltige Entwicklung zu fördern. Unter dem Motto «Time for the Planet» wurden die zwei Projekte in Indonesien teilweise durch den Erlös aus dem Verkauf der Omega-Armbanduhr Seamaster Planet Ocean 600M GoodPlanet GMT ermöglicht. Mit der Mobil-App Planet Ocean wird Verbrauchern auf der ganzen Welt ein instruktiver und nützlicher Leitfaden an die Hand gegeben, der Fragen wie «Welche Fischsorten esse ich?», «Welche sind vom Aussterben wurden sie gefangen?»
Die GoodPlanet Foundation hat gleichzeitig
behandelt. Die App hilft dabei, gefährdete
das «Ocean Programme» lanciert, um ein Meeresökosysteme zu schaffen.
für Umweltangelegenheiten zu erhöhen und
bedroht?», «Wo und wie
tung der Ozeane für das Ökosystem informieren.
stärkeres Bewusstsein für die Bedeutung der
und setzen sich dafür ein, das Bewusstsein
wie auch nachhaltig bewirtschaftete Arten zu Scannen Sie den QR-Code um Planet Ocean zu sehen:
Die Arbeit von Yann Arthus-Bertrand
erkennen. Ausserdem kann der Nutzer damit auch Neuigkeiten aus der Unterwasser welt in Echtzeit erkunden und erhält sogar Tipps, wie
zeigt deutlich sein grosses Engagement, ein
Meeresfrüchte nachhaltig konsumiert werden
kollektives Bewusstsein zu wecken, damit wir
können, Rezepte inklusive! Die App ist verfügbar
gemeinsam Verantwortung übernehmen. Alle
für iPhone und Android-Geräte und führt 100
von ihm produzierten Filme sind für NGOs,
Fisch- und Krustentierarten nach deren Ur-
gemeinnützige Organisationen und Schulen im
sprung, dem Zustand des weltweiten Bestands
Rahmen der Umwelterziehung kostenfrei.
und den angewandten Fischtechniken auf.
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REISELUST Nepal
Auf dem Dach der Welt Land der Träume und Legenden, eine mythische und mystische Destination: Eine Reise nach Nepal ist mit nichts zu vergleichen. Die Magie des Himalaya und die reiche Geschichte, das buddhistische Erbe und die altüberlieferte Lebensweise – Nepal lässt sich am besten anhand der Königsstädte, der Kammlinie der Achttausender und des Lächelns der Nepalesen entdecken. Namaste!
FOTOS: ©iStock.com/ fotoVoyager
Von ALEXANDRA FOISSAC
Lukla, Nepal: Ein Sherpa trägt ein Expeditions-Kit entlang eines felsigen Weges im Sagarmatha Nationalpark.
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REISELUST
79
REISELUST
gibt Orte, deren blosse Erwähnung tausende von Bildern und Symbolen im Kopf hervorruft. Nepal, das Land der Wunder, der Thron der Götter, die Stufen zum Paradies … Im Schutze des Dachs der Welt (auf Sanskrit «hima-laya»), eingeklemmt zwischen den beiden Riesen Indien und China, liegt Nepal, eine Welt für sich. Es ist reich an aussergewöhnlichen Landschaften und Traditionen, verfügt über eine bewegte Geschichte und eine Lebensweise, die trotz der Armut und der schwierigen natürlichen Bedingungen zur Weisheit und zur Ausgeglichenheit zu führen scheint. Dies alles steckt auch in dem kleinen Wörtchen «Namaste», das als Begrüssung und Segen verwendet wird und einem entgegenschallt, sobald man einem Nepalesen begegnet, sei das ein Kind in Schuluniform, eine Bäuerin mit einem schweren, an der Stirn festgezurrten Doko oder ein Händler, der Kaschmir oder Paschmina feilbietet. Ein weiteres Begrüssungsritual ist das Umlegen einer Blumenkette oder eines weissen Seidenschals, manchmal begleitet vom roten Tilaka, dem berühmten dritten Auge des Shiva. Dieses Land ist Ursprung zahlreicher Legenden – vom Yeti in den Bergen über den menschenfressenden Tiger in den Ebenen von Terai hin zu einer anderen und besseren Welt für die Hippies – und einer von Buddha, Shiva und den Nebeln des Himalaya geprägten Lebensphilosophie, die im strahlenden Lächeln und in der Gastfreundschaft der Nepalesen Ausdruck findet. 80
FOTOS: ZVG, Alexandra Foissac
Es
Buddhistischer Stupa in Kathmandu.
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FOTOS: ZVG, Alexandra Foissac
Baum, Seele und hinduistische Ritualgegenst채nde auf einer Strasse in Kathmandu.
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REISELUST
Es ist jedoch nicht einfach, dieses kleine Königreich, diese so lange von der Aussenwelt abgeschnittene Enklave zu entdecken. Nepal hat in der Vergangenheit schon einiges durchgemacht: einen maoistischen Aufstand, königliche Dramen, die eines Actionfilms würdig wären, einen Bürgerkrieg und den komplizierten Start einer noch wackeligen Demokratie. Die Landung in
Die Nepalesen glauben in den 1970er Jahren, dass die Hippies von den Göttern geschickt worden seinen.
Kathmandu, der Haupt- und Königsstadt, wird oft von den Nebeln des Himalaya getrübt, was nach dem manchmal langen
gleichzeitig Hüter und Beschützer des Hau-
sammlung, die von einer enormen Trommel
Flug über die makellosen Gipfel einen umso
ses, aber aus religiöser Sicht auch
begleitet wird und bei der die Gläubigen eine
grösseren Schock verursacht. Hupkonzerte,
diejenigen sind, die nach dem Tod um die
riesige volltönende Gebetsmühle am Ein-
bunt zusammengewürfelte Menschen-
Tempel in der Sonne herum den Wagen
gang drehen. Die Atmosphäre ist gleichzeitig
mengen in Minibussen oder auf klapprigen
lenken. Die Zeit scheint hier im Mittelalter
elektrisierend und surreal und wird von der
Motorrädern, ständiger Lärm und Strom-
stehen geblieben zu sein, auch wenn einige
Abenddämmerung und dem Licht der Flam-
drähte, die den Himmel über den Strassen
Nepalesen heute doch ein Mobiltelefon in
men, das in den aufgehängten Gebetsfahnen
der Stadt wie Spinnennetze durchziehen:
den Händen halten.
flackert, noch verstärkt. Etwas weiter, im
Nepal hat nicht nur antike Tempel und unbe-
Nepal wurde von abenteuerlustigen
Osten von Kathmandu, verändern sich Bild
Bergsteigerpionieren bereits in den 1950er-
und Religion. Der grosse Hindu-Tempel
Jahren entdeckt, aber bekannt wurde es
von Pashupatinath ist Shiva geweiht und
Einwohner) ist ein sehr armes Land, verfügt
erst in den 1970er-Jahren dank der Hippies,
wurde am Ufer des heiligen Flusses Bagmati
fast nirgends über fliessendes Wasser,
die auszogen, um nach Indien zu pilgern,
erbaut. Auch dies ein ergreifender Ort der
und auf das Stromnetz ist kaum Verlass. Das
und in Kathmandu Halt machten (wo den
Kontraste. Am Ufer des Flusses tummeln
Land ist bevölkert von indoeuropäischen
Pilgern traditionsgemäss kostenlose Schlaf-
sich jede Menge Souvenirhändler und vermi-
und mongolischen Ethnien (die Newars im
plätze und Marihuana angeboten wurden
schen sich mit den Familienfeiern und
Kathmandutal, die Sherpas aus Tibet
und sie von Opfergaben leben konnten,
Einäscherungszeremonien. Das Leben
im Osten des Himalaya ) und geprägt vom
da die Nepalesen glaubten, sie seien von den
liegt dicht neben dem Tod: Junge und Alte,
Kastensystem, wodurch sich tibetisches
Göttern geschickt). Erst seit Kurzem steht
Pilger und Touristen bewegen sich bunt
und indisches Blut sowie die entsprechenden
Nepal dem Tourismus wieder offen, aber
durcheinander, einige friedliche Kühe und
Einflüsse vermischen. Die Religion (Bud-
es bleibt eine Welt für sich. Dieses Land zu
Ziegen spazieren durch die Gegend, und
dhismus oder Hinduismus) ist omnipräsent,
entdecken, bedeutet einen Kulturschock,
ganze Vogelschwärme werden von den Affen
wird aber ökumenisch gelebt. Die Familie
aber vor allem auch aussergewöhnliche
aufgescheucht, die von den Tempeln in
ist heilig, die persönliche oder kollektive
Landschaften, ein einzigartiges Kulturgut
die Bäume springen. Zu Ehren der alles über-
Erfüllung, insbesondere im Sinne der
und Begegnungen mit einem aufrichtig
ragenden Figur des Shiva, dessen zerzauste
buddhistischen Bräuche von Hinayana und
freundlichen Volk.
Frisur viele übernommen haben, meditieren
rührte Berge zu bieten, sondern auch das. Nepal (150 000 km2, 30 Millionen
Mahayana (Sanskrit für «kleines» bzw.
Kathmandu, die Hauptstadt Nepals und
die Männer und Frauen, die den Weg des
«grosses Fahrzeug»), hat zentrale Bedeu-
UNESCO-Weltkulturerbe, zählt ungefähr
Verzichts gewählt haben, wandern herum
tung, und Schicksal und Karma bestimmen
4 250 Shiva-Tempel und hat tausend Gesich-
oder bitten um Almosen. Nur wenig weiter
jegliche Handlung des täglichen Lebens.
ter: Sie ist schmutzig und lärmig, pulsierend
werden die Toten eingeäschert, und am
Das sieht man an den Opfergaben, dem
und verblüffend. Im tibetischen Viertel
gegenüberliegenden Ufer erinnern Mauso-
Reis oder den Blumen, die bei Puja-Ritualen
besucht man den riesigen buddhistischen
leen an die (noch vor nicht allzu langer Zeit)
vor jedem Tempel, jedem Lingam und jeder
Stupa von Bodnath (14. Jahrhundert) am
bei lebendigem Leibe verbrannten Frauen
Yoni deponiert werden. Das Lingam ist
besten in der Abenddämmerung während
und an ihre verstorbenen Ehemänner .
ein Phallussymbol und steht für Shiva und
des Abendgebets, wenn die Masse der
Fremde und faszinierende Rituale in einer
die männliche Energie, während die Yoni für
Gläubigen ihn im Rhythmus der Gebetsmüh-
Raum und Zeit entrückten Atmosphäre.
die weibliche Energie steht. Diese Darstel-
len im Uhrzeigersinn umkreist. Der unauf-
lungen sind an jeder Strassenecke zu finden,
haltsame Weg eines uralten Rituals, das mor-
Stimmung nochmals radikal: Die überfüllten
auch im kleinsten Dorf, manchmal im Stamm
gens und abends unter den vier Augenpaa-
Strassen des Thamel-Viertels, des ehemali-
eines jahrhundertealten Baums verborgen .
ren Buddhas durchgeführt wird. Rundherum
gen Hippiequartiers, das heute Trekking-
Überall flanieren abgemagerte heilige Kühe
sind kleine Klöster, so genannte Gompas,
Begeisterte auf der Suche nach Ausrüstung
herum, überall wälzen sich die Hunde, die
Schauplatz einer anderen lautstarken Ver-
und Unterkunft empfängt, führen zum
83
Im Stadtzentrum ändert sich die
REISELUST
nepalesischen Viertel und dem prunkvollen Durbar-Platz, dem Herzen der Altstadt. Enge Gässchen, die mit geschmückten Karren und vorbeieilenden Passanten verstopft sind, liegen direkt neben dem Königspalast und dem Platz, wo die verschiedenartigen Tempel für die einzelnen Gottheiten stehen. Anlässlich des Geburtstags eines Ahnen kann es schon mal vorkommen, dass hier auch ein angeschirrter Elefant herumspaziert. Hier, in einem Haus mit prunkvoll
Hinduistische Begräbniszeremonie am Ufer des Flusses Bagmati.
geschnitzter Holzfassade, lebt auch die «lebende Göttin», Kumari. Die Kumari ist ein kleines Mädchen (vier bis fünf Jahre alt) aus einer buddhistischen Familie, das nach zahlreichen Prüfungen (darunter die Durchquerung eines Zimmers voll abgehackter Büffelköpfe, ohne Angst zu zeigen) ausgewählt wurde, die Hindugöttin Durga zu verkörpern. Sie lebt getrennt von ihrer
Die Berge, die manchmal auch Stufen zum Paradies genannt werden, haben das Land massgeblich geprägt.
Familie und hat die Ehre, dem König seinen Tilaka auf die Stirn tupfen zu dürfen, wodurch er jedes Jahr aufs Neue die Erlaubnis erhält, das Land zu regieren.
dalas in Form eines Kreises, der ein Quadrat
um nur einige der Achttausender zu nennen.
Sie wird bis zu ihrer ersten Menstruation für
einschliesst – die Ansicht eines Stupa von
Lange Zeit war der Himalaya in der westli-
ihre Schönheit verehrt, dann muss sie ab-
oben, – darstellt und für die Meditation ver-
chen Welt praktisch unbekannt, wurde aber
treten. Während es eine grosse Ehre für die
wendet wird. Ist das vielleicht das Geheimnis
schon seit Jahrhunderten von den lokalen
Familie ist, weiht die Kumari damit ihr Leben
der nepalesischen Lebenskunst und des
Ethnien erklommen, darunter den Sherpas,
einzig und allein der Religion, denn niemand
trotz des Elends omnipräsenten Lächelns?
die später als Träger und Begleiter von
Wenn sich die Kammlinie der Achttau-
Bergexpeditionen Bekanntheit erlangten.
sender am Horizont abzeichnet, wird einem
Heute ist er ein Paradies für Trekking-Fans
angesichts der Erhabenheit dieser Berge
aus aller Welt geworden, aber auch eine
Kathmandu, Patan und Bhaktapur. Im Osten
klar, woher all das kommt, was man in Nepal
Zufluchtsstätte und ein Schutzgebiet, das
von Kathmandu liegt auf 1400 Metern Höhe
über das Leben und die Ausgeglichenheit
ausserhalb der Zeit zu liegen scheint.
die im 12. Jahrhundert gegründete Stadt
gelernt hat. Die Berge, die manchmal auch
Hier, in den verlorenen Dörfern und den
Bhaktapur – ein wahres mittelalterliches
Stufen zum Paradies genannt werden,
hochgelegenen Klöstern, wird die Lebens-
Juwel mit gepflasterten Gässchen, schmuck-
haben das Land massgeblich geprägt. Die
kunst der Ahnen ewig weitergeführt,
vollen Palästen und gut erhaltenen Tempeln.
Himalaya-Kette zieht sich auf einer
bestimmt durch Tag und Nacht, Wind und
Die Stadt der Töpfer, der Andacht und
Länge von mehr als 2 000 Kilometern durch
Regen, manchmal mageren Ernten auf
des Reises beherbergt zahlreiche Zeugen
ganz Nepal und bietet sogar Flachland-
den Terrassenfeldern, Gebeten und Medit-
der nepalesischen Geschichte: kunstvoll
wanderern einen atemberaubenden Blick
ation. Mit etwas Glück wird man in ein bud-
verzierte und (mit deutscher Hilfe) nach dem
auf die Gipfel, wenn man denn das Glück
dhistisches Kloster eingeladen, wo man vor
Erdbeben von 1934 geduldig wieder aufge-
hat, dass diese aus dem Nebel herausragen.
der nepalesischen Teezeremonie (Tee
baute Gebäude. Rund um den Durbar-Platz
Es sind von West nach Ost: der Dhaulagiri
mit Milch) dem Gesang der jungen Männer
von Bhaktapur verleihen Shiva oder der Göt-
(8167 m), der Annapurna (8 091 m, im Juni
und künftigen Mönche lauschen und ihr
tin Durga gewidmete Tempel im indischen
1950 von den Franzosen Maurice Herzog
Gerangel beobachten kann. Von weitem
Stil, eine leuchtende Pagode, der Königspa-
und Louis Lachenal bestiegen), der Manaslu
erkennt man die Stupas an ihren Girlanden
last aus dem 18. Jahrhundert und ein ge-
(8 156 m), der Cho Oyu (8 153 m), der Lhotse
aus Gebetsfahnen, die mit ihren Farben
schmückter Brunnen dem historischen Erbe
(8 501 m), der legendäre Everest (8 848 m),
die Konturen der aufstrebenden Berge nach-
Nepals weitab vom Menschengewimmel
zum ersten Mal von einer englischen
zeichnen. Im Schutze des Dachs der Welt
Kathmandus ein Gesicht. Hier verewigt die
Expedition bestiegen, nach einem eifrigen
scheint das Leben weiser und ausgegliche-
traditionelle Malereischule die nepalesische
Wettrennen gegen die Schweiz) oder weiter
ner . Nepal ist ein ergreifendes und faszinie-
Kunst des Thangka, das insbesondere Man-
im Osten der Kangchenjunga (8 586 m),
rendes Land, das keinen unberührt lässt.
Tradition, Familie, Religion … In Nepal gibt es drei Königsstädte:
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FOTOS: ZVG, Alexandra Foissac
wird es wagen, die Göttin später zu heiraten.
Terrassenkulturen am Fusse des Himalayagebirges.
Praktische Tipps / Adressen
Unterkünfte in Kathmandu
auch als «Garten der sechs Jahreszeiten»
Deutschland geleitet, das sich in Nepal und
Das ausgezeichnete Dwarika’s Hotel. Ein
bekannt, der über einen charmanten Pavillon
den Blick von der Restaurant-Terrasse auf den
charmantes Hotel, das den Luxus der Authen-
verfügt, in dem man essen, trinken und sich
Himalaya verliebt hat.
tizität bietet; ein mit viel Geduld und Leiden-
entspannen kann, während man den Eichhörn-
www.namobuddharesort.com
schaft aus lokalen Materialien und Antiquitäten
chen beim Herumtollen zusieht.
wiederaufgebautes Gebäude. Köstliche traditi-
www.gardenofdreams.org.np
Shopping In erster Linie sollte man sich von den lokal
onelle Küche. Lässt einen tief in die traditionelle nepalesische Kultur eintauchen.
Unterkünfte rund um Dhulikhel und
hergestellten Schals und Wollstoffen aus Kaschmir
www.dwarikas.com
in der Nähe des Himalaya
und Paschmina verführen lassen, aber auch
Das ausserordentliche Dwarika’s Resort Dhulikhel
von der Papeterie aus traditionellen nepalesischen
Das imposante und prunkvolle Hyatt Regency
wird von derselben Kette betrieben wie das
Ateliers – hübschen Heften, mit Papier umwickel-
mit riesigem Pool, Aussen-Jacuzzi, zauberhaftem
Dwarika’s in Kathmandu: ein luxuriöser Rückzugs-
ten Bleistiften und anderen Briefpapieren und
Park und mehreren Restaurants (Buffet und raf-
ort, an dem man am Fusse des Himalaya die
Umschlägen.
finierte europäische Küche) ganz in der Nähe des
Batterien wieder aufladen kann. Philosophie des
Flughafens und des grossen buddhistischen Stupa.
Wohlbefindens, vielfältige Aktivitäten und her-
Anreise
www.kathmandu.regency.hyatt.com
ausragendes Dekor.
Zum Beispiel mit Etihad Airways über Abu Dhabi
www.dwarikas-dhulikhel.com
von Zürich oder Genf aus oder mit Turkish Airlines. Emirates und Qatar Airways fliegen Kathmandu
Für die Mittagspause oder den Tee der wunderschöne Garden of Dreams abseits des bunten
Das umwelt- und vegetarierfreundliche
ebenfalls an.
Treibens der Stadt: ein neoklassizistischer Garten,
Namobuddha Resort wird von einem Paar aus
www.welcomenepal.com
85
Blick auf den Lago Belgrano im Nationalpark Perito Moreno.
86
REISELUST Roadtrip
Unter dem weiten Himmel Patagoniens Von Ushuaia nach Puerto Madryn – eine 4 000 Kilometer lange, wundersame Reise von der südlichsten Stadt der Welt in Feuerland, durch Patagonien vorbei an Gletschern, türkisblauen Seen, bizarren Bergmassiven, bis zu den Seeelefanten der Península Valdez. Text und Bilder von FRED HUBER
D
ie Schatten werden schon
kommen wir am anderen Ende des Sattels
gelegenen Ushuaia säumten schon ver-
etwas länger, als wir uns im
an und werden überwältigt von der
schiedene spektakuläre Naturerlebnisse
Nationalpark Perito Moreno
einzigartigen Aussicht, die sich vor uns
unseren Weg, doch ein entscheidendes
vom El Rincon Tal aus auf dem Weg zum
ausbreitet. Als wären wir um Millionen von
Charaktermerkmal Patagoniens fehlte
Sattel des Cerro Leon machen. Doch bis
Jahren zurückversetzt in eine prähistori-
bislang: die Verbindung von schier gren-
zum Einbruch der Dunkelheit bleibt Anfang
sche, von Menschen noch unberührte Welt.
zenloser Weite und Einsamkeit.
Januar im Süden Argentiniens noch
Türkis funkelt in der Ferne der hintere
Die Einsamkeit im wahrlich entrückten
viel Zeit. Von gemächlichen Serpentinen-
Arm des Lago Belgrano. Diese Farbe erhält
Perito Moreno Nationalpark ist beein-
Aufstiegen scheinen die argentinischen
der See durch die im Gletscher abgeschmir-
druckend. Während zweier Tage haben
Park-Rangers allerdings wenig zu halten.
gelten Steinmehlpartikel. Der Ausleger
wir auf unseren stundenlangen Wan-
Der Pfad führt geradlinig den immer steiler
direkt unter uns schimmert dagegen in
derungen keine andere Menschenseele
werdenden Hang hoch. Kaum hundert
mattem Grau. In der Ferne erhebt sich eine
angetroffen, dafür aber gleich Dutzende
Meter von uns entfernt, grast friedlich eine
dunkle Bergkette mit kleinen Schneefel-
von Guanacos, Darwin-Nandus (einen
Herde Guanacos, kleinere Verwandte der
dern. Und darüber der ungestüme, endlos
Laufvogel, der dem Vogel Strauss ähnelt,
besser bekannten Lamas. Oben angekom-
weite Himmel des Südens. Wir sind im
aber nicht mit ihm verwandt ist), einen
men, führt der Weg durch hohes Steppen-
Herzen Patagoniens angekommen!
patagonischen Fuchs, Flamingos, am
gras vorbei an einem dichten Wäldchen über ein kleines Hochplateau. Schliesslich
Seit unserem Start vor zwei Wochen im rund 1 500 Kilometer weiter südlich
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Himmel kreisende Kondore, verschiedene Adler, Falken und Geier.
Blick vom Paso Garibaldi in Feuerland auf die alte Passstrasse und den Lago Fagagno.
88
REISELUST
Guanacos bevölkern zu Tausenden die Steppe Patagoniens.
rund 70 000 in Rio Grande, das in den
Mit Tonina-Delfinen über
Doch der Weg, um aus der dicht besiedelten
Der längste Flug im Streckennetz
1970er-Jahren einen regelrechten Boom
die Magellanstrasse
Schweiz im Herzen Europas zu diesem
erlebte. Der Sonderwirtschaftsstatus
In Ushuaia ist auch der Startpunkt der Fern-
einsamen Ort in Patagonien zu gelangen, ist
von Feuerland machte es insbesondere für
strasse Ruta Nacional 3 (RN3), die zumeist
lang und beschwerlich. Auf den kurzen
internationale Elektronikkonzerne
der Küste entlang über 3 063 Kilometer
Hüpfer von Zürich nach Frankfurt folgt der
steuertechnisch lukrativ, Endmontage-
nach Buenos Aires führt. Ihr folgen wir Rich-
14-stündige Langstreckenflug von
fabriken in Rio Grande anzusiedeln.
tung Norden über den pittoresken Paso
Frankfurt nach Buenos Aires, der längste
Abgesehen von Jobs und grossen Forellen
Garibaldi via Tolhuin nach Rio Grande und
im ganzen Streckennetz der Lufthansa.
im gleichnamigen Fluss hat die archi-
von dort weiter zur Magellanstrasse, wobei
Entsprechend ist der Aufpreis von rund
tek tonisch wild zusammengewürfelte
der Weg dorthin bald einmal zu einem
900 Franken für einen Platz in der neu
Ansammlung von Häusern im flachen,
Grenzübergang nach Chile führt und damit
eingeführten Premium-Economyclass, in
östlichen Teil von Feuerland aber wenig zu
zu einer Reihe von zeitraubenden Beamten-
der es deutlich mehr Bein- und Ellbogen-
bieten. Insbesondere im Vergleich zu
aktivitäten. Zusammen mit der langen
freiheit gibt, eine wirklich bedenkenswerte
Ushuaia, der einzigen argentinischen Stadt
Wartekolonne vor dem Anlegeplatz zur Fäh-
Alternative.
westlich der Kordilleren, deren Hafen
re bei Bahia Azul, der halbstündigen
am legendären Beagle-Kanal gut geschützt
Überfahrt über die Meeresenge, begleitet
in die geballte Grossstadthektik der
am Fusse einer schroffen Bergkette
von weiss-schwarzen Tonina-Delfinen, und
argentinischen Metropole. Im Grossraum
eingebettet ist. Dabei ist im Stadtbild das
dem darauf folgenden, erneuten Gren-
Buenos Aires leben 13 Millionen Menschen,
Prädikat «Fin del Mundo» – also «Ende
zübertritt, verstreicht ein ganzer Tag für
was einem Drittel der gesamten Bevölke-
der Welt», als südlichste Stadt der Welt –
eine Strecke von vielleicht vier Stunden
rung Argentiniens entspricht. Dreieinhalb
allgegenwärtig. Doch irgendwie lässt genau
reiner Fahrzeit.
Stunden dauert der Inlandsflug von Buenos
die Tatsache, dass nur gerade 600 Kilome-
Das nächste Etappenziel ist dann
Aires nach Rio Grande auf Tierra del
ter weiter südlich die Küste der Antarktis
wieder auf dem argentinischen Festland:
Fuego (Feuerland), das die Hauptinsel eines
aus dem Meer ragt, Ushuaia in einem
Rio Gallego an der Atlantikküste. Von hier
durch die Magellanstrasse vom Festland
eigenen, speziellen Licht erscheinen. Trotz
gibt es wenig Herausragendes zu berichten,
abgetrennten Archipels ist. Flächenmässig
aller touristischen Auswüchse ist hier
ausser dass es sich um die Hauptstadt
nimmt Chile rund zwei Drittel von Feuer-
der Geist der frühen Entdecker und wage-
des Bundesstaates La Cruz handelt, in der
land ein, doch haben die Argentinier
mutigen Seefahrer, die mit einfachen
einstige argentinische Präsident Nestor
bevölkerungsmässig mit rund 140 000 Be-
Segelschiffen den berüchtigten Stürmen
Kirchner (2003 bis 2007) hier Bürgermeis-
wohnern gegenüber weniger als 10 000 Chi-
des Kap Hoorn trotzten, immer noch
ter war und die berühmt berüchtigten
lenen die Oberhand. Davon wohnen
spürbar.
US-Banditen Butch Cassidy und Sundance
Danach tauchen wir für drei Tage ein
89
REISELUST
Naturspektakels in Weiss und Blau wird
Ein zuverlässiger und komfortabler Partner auf der Fahrt durch Patagonien: Der Hilux-4 × 4 -Pickup von Toyota.
durch die vielen Besucher kaum geschmälert. Die Touristenströme verteilen sich auf dem gut ausgebauten Netz von Spazierstegen und mehreren Aussichtsplattformen, wo man sich stundenlang der Faszination des Gletschers hingeben kann. Empfehlenswert ist auch eine einstündige Bootsfahrt, die einen auf dem Wasserweg bis auf wenige Meter an die Eiswände heranführt. Der Perito-MorenoGletscher ist Teil des riesigen, 350 Kilometer langen Südpatagonischen Eisfeldes, das sich mehrheitlich auf der chilenischen Seite Patagoniens in den Anden ausbreitet. Seit Jahrtausenden rücken die
An einem schönen Januartag werden aber 3000 Eintritte in Los Glaciares verbucht.
teilweise mehr als 70 Meter hohen Eismassen auf einer Breite von fast fünf Kilometern unbeirrt Zentimeter um Zentimeter – durchschnittlich zwei Meter am Tag – auf die zwei Seitenarme des Sees zu, wo sie schliesslich in tonnenschweren Brocken mit mächtigem Getöse ins Wasser abbrechen. Man nennt diesen Vorgang «kalbern». Der 30 Kilometer lange, kalbernde Perito
Kid 1905 eine Bank überfielen. Sie waren
RN3 jedoch geradlinig an der Küste hoch
Moreno gehört zu den wenigen Gletschern
1901 nach Argentinien geflüchtet und
den schnellsten Weg nach Buenos
weltweit, die noch wachsen.
hatten über Jahre hinweg weiter nördlich
Aires sucht, schlängelt und streckt sich die
in der Provinz Chubut eine Ranch betrie-
Cuarenta über Kilometerlange Geraden
Unterwegs zum
ben. Auf einer wenig befahrenen, über-
und parallel zur Andenkette auf den ersten
«Rauchenden Berg»
dimensionierten Prachtautobahn namens
ausrollenden Plateaus zur Küste.
Nestor Kirchner geht es am nächsten
Unsere Routenplanung sieht vor, dass
Am nächsten Tag führt uns der nächste Ruta-Cuarente-Ableger entlang dem Lago
wir alle paar Hundert Kilometer die Ruta 40
Viedna nach El Chalten am Fusse des
verlassen und über einen Ableger in die
bekannten Fitz-Roy-Bergmassivs. Seit die
Unterwegs auf der
Berge hochfahren. Das bringt uns das erste
220 Kilometer von El Calafate bis nach
legendären Ruta 40
Mal nach El Calafate, das schmuck an
Chalten durchgehend asphaltiert sind,
Etwas ausserhalb von Rio Gallego biegen
einer Bucht des Lago Argentino gelegen ist.
werden den Patagonien-Reisenden die
wir ab auf die legendäre Ruta Nacional
Als Ausgangspunkt für einen Besuch des
beiden Naturerlebnisse häufig im Doppel-
Cuarenta (Ruta 40), die wenige Kilometer
Perito-Moreno-Gletschers fehlt El Calafate
paket angeboten. Ausserdem halten dort
weiter an der Atlantikküste bei Cabo
mittlerweile in keiner pauschal gebuchten
täglich mehrere Linienbusse mit Dutzen-
Virgenes ihren Kilometer 0 hat. Das Ende
Patagonien-Reise und ist auch mit öffen-
den von Backpackern und Individualtouris-
liegt knapp 5 000 Kilometer entfernt in
tlichen Bussen und Flugzeugen bequem zu
ten. Und so wird auch an diesem Ort,
Quiaca an der bolivianischen Grenze. Der
erreichen. Dadurch ist der einstige
dessen offizielle Stadtgründung nur gerade
Weg dorthin führt durch 11 Provinzen,
verschlafene Wollhändlerort in den letzten
30 Jahre zurückliegt (18. Oktober 1985),
14 Nationalparks und über 236 Brücken –
Jahren zu einem geschäftigen Touristen-
rege gebaut, und das Angebot von Über-
eines der letzten grossen Road-Abenteuer
städtchen angewachsen. An der Hauptstras-
nachtungsmöglichkeiten reicht mittlerweile
Südamerikas. Die Faustregel lautet:
se gibt es unzählige Anbieter von Tages-
von simplen Campingwiesen mit Schutz-
40 Tage für die Ruta 40. Doch wer mehr als
auflügen zum Gletscher. Und so werden an
mauer, bis zu sehr komfortablen Lodges.
nur die vorbeihuschende Kinosicht hinter
einem schönen Januartag regelmässig
Trotz allem konnte sich El Chalten aber den
der Windschutzscheibe will, sollte doppelt
über 3 000 Eintritte zum Nationalpark Los
Charme eines grossen Bergsteigerlagers
so viel veranschlagen. Die Ruta 40 ist
Glaciares verbucht. Trotzdem ist der
erhalten. Menschen in Funktionskleidern
neben der RN3 die zweite grosse Nord-Süd-
Besuch des Perito-Moreno-Gletschers ein
kehren am Nachmittag mit müden, aber
Achse Argentiniens. Während sich die
absolutes Muss. Die Faszination dieses
zufriedenen Gesichtern von ihren Touren
Morgen weiter Richtung Westen.
90
Atemberaubendes Naturspektakel: der Perito-MorenoGletscher.
91
REISELUST
zurück ins Städtchen. Dieser entspannten
mannshohes Gras, Bäume und Büsche
Etappenziel, der Estancia La Oriental
Grundstimmung können auch die regel-
wachsen. Ihr Grün hebt sich markant vom
ankommen. Dort bietet Besitzer Eduardo
mässig wiederkehrenden, zum Teil Stunden
sonstigen Braun und Grau der trockenen
Lada ein paar wenige, sehr einfache, aber
anhaltenden Stromausfälle nichts anhaben.
Steppenlandschaft ab. Häufig gibt es in
saubere Gästezimmer sowie ein herzhaftes
diesen windgeschützten Tälern in der
Nachtessen. Und genau dafür müssen
Wanderungen zu den Gletscherseen
Nähe von Wasser auch Ansammlungen von
wir uns nun von unserem atemberauben-
Laguna Capri und Laguna Torre und werden
Bäumen, die Windschutz für die Häuser-
den Ausblick ins Herz Patagoniens
für die anfänglich recht steilen Aufstiege
gruppen der Farmen bieten, die in
losreissen. Eduardo serviert für argentini-
aus dem Tal jeweils reich belohnt mit
Patagonien Estanzias heissen. Entgegen-
sche Verhältnisse sehr früh (um neun Uhr)
spektakulären Ansichten des Fitz Roy und
kommende Fahrzeuge werden immer
und dazu auch sehr pünktlich sein Essen
für wenige Minuten auch des Cerro
seltener und mit einem Winken oder
in der guten Stube des Herrenhauses und
Torre. Damit dürfen wir uns zu den Glück-
Lichthupen begrüsst. Häufig zeugen aber
kann seine Verärgerung über verspätete
lichen zählen. Denn die grandios bizarren
einzig die stets präsenten Drahtzäune
Gäste nur schlecht vertuschen. Doch seine
Granitkolosse sind durchschnittlich
links und rechts entlang der Strasse davon,
manchmal vielleicht etwas ungehaltene
300 Tage im Jahr von Wolken umgeben. So
dass irgendwo Menschen leben. In diesen
Art sollte niemanden davon abhalten, diesen
hiess der Fitz Roy bei den einheimischen
unendlich scheinenden Weiten unter
wirklich einmalig schönen und authenti-
Indianern ebenfalls «El Chalten», was
dem gigantischen Himmel Patagoniens
schen Ort zu besuchen.
so viel wie «Feuergipfel» oder «Rauchender
wirken diese Zäune seltsam einengend.
Wir unternehmen zwei kleinere
Nach zwei Nächten geht es wieder
Berg» bedeutet. Aber von der typischen
Und wer sich wie die wild lebenden
zurück zur Ruta Cuarente und danach noch-
Einsamkeit Patagoniens ist auf den gut aus-
Guanacos über diese Landsperren hinweg-
mals über 100 Kilometer Schotterstrasse
gebauten Wanderwegen rund um den Fitz
setzen will, bezahlt dies nicht selten
bis zu einem gottverlassenen Ort namens
Roy während der Hochsaison definitiv nicht
mit dem Leben. Auf unserer Reise treffen
Bajo Caracoles an der Kreuzung zweier
mehr viel übriggeblieben.
wir drei halb verweste Guanacokadaver
Strassen, wo es eine Tankstelle mit Laden
an, die sich in den Zäunen verfangen
und Restaurant gibt. Wenige Hundert
hatten.
Meter ausserhalb zweigt die Zubringer-
Mit 80 Stundenkilometern über die Schotterpisten
strasse zur 60 Kilometer entfernten Cueva
Umso grösser ist der Kontrast, als wir am
Zu Besuch auf der Estancia
de las Manos («Höhle der Hände») ab.
nächsten Tag von El Chalten kommend
La Oriental
Diese kann nur in geführten Gruppen
links Richtung Norden auf die Ruta
Mittlerweile haben wir auf der Ruta
besucht werden. Doch entpuppen sich die
Cuarente abbiegen. Nach rund 30 Kilome-
Cuarente rund 230 Kilometer Schotterpis-
Guides als äusserst kompetent und ihre
tern ist es bei der Weggabelung von Tres
te zurückgelegt und biegen wieder einmal
Ausführungen als spannend. Oberhalb
Lagos mit dem Asphalt vorbei. Voraus-
links ab gegen Westen und damit Richtung
eines üppig fruchtbaren, engen Tales
schauend füllen wir nochmals den Tank mit
Anden. Nach ein paar Hundert Metern
entdeckte 1941 ein Mönch auf einer Länge
Diesel. Denn ab hier werden nicht nur
passieren wir eine Art Tor, das den
von etwa einem Kilometer und unter einer
Touristen, sondern auch Tankstellen rar.
Nationalpark Perito Moreno ankündigt.
Felswand gut geschützt mehrere Aus-
Und wer wie wir nicht auf dem direkten Weg
Francisco Pascasio Moreno (1853 – 1919)
höhlungen mit Hunderten von Felsbildern.
nach Norden fahren will, muss jede
war ein argentinischer Wissenschaftler,
Tankgelegenheit nutzen. Auf den an sich
der in zahlreichen Expeditionen das Land
gehören zu den frühesten Zeugnissen
gut ausgebauten Schotterpisten gilt es
Patagonien und dessen Flora und Fauna
menschlichen Lebens in Südamerika. Die
eine Grundgeschwindigkeit von etwa 80
erforschte. Perito ist im Spanischen eine
vorwiegend roten, aber auch gelben und
Stundenkilometern zu halten, um die
Art Ehrentitel für einen Sachverständigen.
ockerfarbenen Malereien zeigen die
«stotternden» Unebenheiten gewisserma-
Nach diesem für Patagonien sehr wichtigen
indianischen Ureinwohner auf der Jagd,
ssen zu überfliegen. Obwohl bislang nicht
Mann sind neben dem Gletscher auch
Guanacos und Nandus, kultische Zeichen
zwingend, kommen auf diesen Pisten
dieser Nationalpark sowie eine kleine
und Ornamente und vor allem Hände.
die Offroad-Qualitäten unseres Toyota-
Viehzüchterstadt weiter nördlich benannt.
Dabei handelt es sich mehrheitlich um linke
Pickups mit erhöhter Bodenfreiheit
Der Perito Moreno Nationalpark ist nicht
Hände in allen Grössen und Ausprägun-
Diese sind bis zu 9 000 Jahre alt und
und zuschaltbarem Allradantrieb ange-
nur einer der ältesten Nationalparks
gen, die zumeist als Negativform,
nehm zum Tragen. Rillen und kleinere bis
Argentiniens (1937), sondern gehört durch
also mit Farbe umrahmt, vermutlich von
mittlere Unebenheiten werden souverän
seine Abgeschiedenheit auch zu den am
der rechten Hand auf die Wände verewigt
wegsteckt. Dazu kommt die Spurträgheit
wenigsten besuchten. Die Distanz von der
wurden. Die Kunstfertigkeit und Liebe
eines grossen, behäbigen Autos.
Abzweigung bis zum Besucherzentrum
zum Detail schon vor Tausenden von
beträgt über 80 Kilometer. Und nochmals
Jahren ist beeindruckend, und der Ort in
zwölf Kilometer, bis wir an unserem
seiner Art mystisch.
Immer wieder durchqueren wir kleinere Täler, entlang deren Flussläufen
92
REISELUST
Innerhalb von 30 Jahren zu einem bunten Bergsteigerstädtchen angewachsen: El Chalten am Fusse des Fitz Roy.
Im Schneegestöber die Passstrasse hoch Danach geht es wieder zurück nach Bajo Caracoles und weitere 75 Kilometer nach Westen bis zum Lago Posadas, wo wir im kleinen, gleichnamigen Ort übernachten. Am nächsten Morgen schauen wir etwas besorgt zum Himmel, denn unser nächstes Wegstück heute sollte nur bei gutem Wetter befahren werden. Und das ist in Patagonien, wo sich das Wetter teilweise innerhalb von Minuten drastisch ändern kann, nicht so einfach vorherzusagen. Jedenfalls schalten wir bei unserem Pickup schon vor dem Start die Vorderachse zu und sind bald einmal froh um vier angetriebene Räder. Immer wieder wird die schmale
Immer wieder wird die schmale Strasse durch verirrte Bachläufe durchfurcht. Wir sind auf dieser 150 Kilometer langen Bergstrasse entlang der chilenischen Grenze hoch zum Roballos Pass endgültig im Revier der Geländewagen angekommen.
Strasse durch verirrte Bachläufe durchfurcht. Wir sind auf dieser 150 Kilometer langen Bergstrasse entlang der chilenischen Grenze hoch zum Roballos Pass endgültig im Revier der Geländewagen angekommen. Auch wird das Wetter immer schlechter, und irgendwann fängt es gar zu schneien an. Patagonien im Hochsommer. Zuversichtlich ignorieren wir ein hoffentlich veraltetes Strassenschild «Durchfahrt wegen zu viel Schnee nicht möglich»
93
REISELUST Die versteinerten Baumstämme von Bahia Bustamante sind über 60 Millionen Jahre alt.
und freuen uns am Weg, der uns an wunder-
Vergeblich gegen
schnell von A nach B zu kommen, wobei das
samen Gebirgsformationen in unter-
den Wind angekämpft
viele Argentinier sehr wörtlich nehmen
schiedlichsten Farben vorbeiführt. Dazwi-
An diesem Tag folgen wir ein letztes Mal
und mit 160 Stundenkilometern und mehr
schen durchfahren wir immer wieder
der Ruta Cuarenta bis nach Puerta de la
über die eintönigen, Kilometerlangen
Hochplateaus mit kleinen Seen und grossen
Virgen, wo wir rechts nach Osten abbiegen
Geraden dieser zweispurigen National-
Estancias. So geht es gemächlich weiter.
und uns auf den Weg zur Atlantikküste
strasse donnern.
Nach und nach bessert sich auch das
machen. Den Besuch des versteinerten
Wetter. Alles geht gut, und wir erreichen
Waldes bei Sarmiento müssen wir nach dem
tern Raserei auf eine kleine Schotterstrasse
nach etwa vier Stunden die Grenzstadt Los
ersten, vor 60 Millionen Jahren durch
in Richtung Atlantik abbiegen. Diese bringt
Antiguos am Lago Buenos Aires, wo an
spezielle Umstände versteinerten Baum-
uns nach 45 Kilometern nach Bahia
diesem Wochenende alles im Zeichen des
stamm abbrechen. Zu stark bläst der
Bustamante, einem kleinen Ort direkt am
alljährlichen Kirschenfestivals steht.
orkanartige Wind. Jetzt wird uns auch die
Meer, der in den 1950er-Jahren von
Auf einer asphaltierten Strasse erreichen
Wichtigkeit der Pappelalleen bewusst,
Lorenzo Soriano für die Gewinnung und
wir nur eine Stunde später die Stadt Perito
die wir unterwegs häufig direkt neben den
Verarbeitung von Algen gegründet wurde.
Moreno, wo wir Halt machen.
Farmhäusern angetroffen haben. Sie
Soriano benötigte damals das extrahierte
stemmen sich standhaft gegen jeden Wind.
Agar für die Produktion seines Haargels.
Über Nacht hat sich der bereits vorher kräftige Westwind zu einem richtigen
Auf dem Weg von Sarmiento nach
Wir sind froh, als wir nach 150 Kilome-
Bald einmal wuchs Bahia Bustamante
Sturmwind hochgeschraubt. Das sei im
Comodore Rivadavia tauchen wir ins
zu einem florierenden Ort mit Kirche, Schule,
Januar häufig der Fall, erklärt uns unsere
Ölgebiet Patagoniens ein. Über die Hügel
Fussballplatz, Polizeiposten und Wohn-
83 Jahre alte Bed-and-Breakfast-Gast-
verstreut gibt es Hunderte von Ölpumpen,
häusern für 500 Arbeiter heran. Heute sind
geberin Patty in perfektem Englisch. Ihr
die von Serviceleuten in den gleichen
die meisten dieser Arbeiterhäuser leer.
Vater war in den 1920er-Jahren aus
weissen Pickup-Trucks wie unserem
Während der Sommermonate sind noch ein
Neuseeland nach Patagonien ausgewan-
betreut werden. Je mehr wir uns der Küste
paar wenige Schiffe von Tauchern, die unter
dert und hatte nach ein paar Jahren etwas
nähern, desto grösser wird auch der
Wasser Algen ernten, in der Bucht. Die Algen
südlich von Perito Moreno eine rund
Verkehr, und Comodore Rivadavia
werden später in Sushi-Restaurants für
20 000 Hektaren grosse Schaffarm
entpuppt sich als profane Industriestadt
Suppen und Nori-Rollen verwendet. Gleich-
gekauft. Nach dem Tod des Vaters hat
am Meer, wie man sie überall auf der Welt
wohl haftet dem Ort etwas Magisches an.
Patty die Farm mit ihrem Mann bis vor
findet und gerne möglichst schnell hinter
wenigen Jahren weitergeführt. Sie erzählt
sich lässt. Wir sind nun wieder auf der
Zu Besuch bei Seelöwen
während des Frühstücks vom harten, aber
zweiten grossen Nord-Süd-Achse Argenti-
und Pinguinen
schönen Leben in diesem entrückten Land
niens unterwegs, der Ruta Nacional 3.
Vor zehn Jahren begann einer der beiden
und zeigt mit Wehmut Bilder von ihrer
Doch diese hat nichts von der Faszination
Enkel und Erben, Matias Soriano, mit der
einstigen Estancia.
der Cuarenta: Hier zählt nur, möglichst
Beherbergung von Touristen. Er baute
94
REISELUST
behutsam den Jungen und beobachten
stundenlang Richtung Norden. Am Abend
ein Restaurant mit Gemeinschaftsraum
aufgeregt aus nächster Nähe, wie sie
erreichen wir Puerto Madryn, das über
und Bar um. Andererseits liess er direkt am
von den Eltern gefüttert werden. Abgese-
einen im Sommer sehr rege benutzten
Meer sechs liebevoll eingerichtete Gäste-
hen von den Seelöwen und Pinguinen
Badestrand verfügt. Und natürlich wollen
bungalows mit je zwei Schlafzimmern und
bietet Bahia Bustamante insbesondere für
wir auch dem weltbekannten Tierparadies
kleiner Wohnküche erbauen. Wer diese
Ornithologen ein üppiges Feld von teilweise
auf der Península Valdez einen Besuch
mietet, wird dreimal im Tag im Restaurant
sehr seltenen Seevögeln. Übermannt
abstatten. Allerdings bleiben die Begeg-
mit exquisiter Gourmetküche verwöhnt
von Eindrücken fallen wir am Abend müde
nungen mit den imposanten Seeelefanten
und kann nach Lust und Laune das ganze
ins Bett und lauschen noch etwas dem
in diesem vom Massentourismus geprägten
Freizeitangebot nutzen. Dazu gehören
Wellengang des nahen Meeres. Der Ort ist
Nationalpark gezwungenermassen sehr
neben dem Ausleihen von Mountainbikes,
wirklich ein kleines Naturparadies. Und
distanziert. Und die Wale sind im Januar
begleiteten Ausritten zu Pferd oder
damit es so bleibt, beschränkt Matias
auch schon weitergezogen. Doch die
Kajaktrips insbesondere die von fachkun-
Soriano die Zahl der Vollpensionsgäste
Landschaft auf dieser schroffen Halbinsel
digen Guides begleiteten Ausflüge zu Fuss
sehr bewusst auf maximal 16. Die New York
ist trotzdem eindrücklich.
oder im Boot ins unglaublich vielfältige
Times betitelte vor vier Jahren einen
Tierreich der Halbinsel und der vorgelager-
Artikel über die Bucht sehr treffend mit:
Kilometern am Ende unserer Patagonien-
ten Inseln. In einer kleinen Gruppe von
Bahia Bustamante: Argentiniens geheime
Reise angekommen. Immer noch voll von
vielleicht zehn Personen besuchen wir mit
(und private) Antwort auf Galapagos.
Eindrücken besteigen wir am nächsten Tag
einerseits die einstigen Gewerbegebäude in
in Trelew das Flugzeug nach Buenos Aires,
dem Boot die Seelöwen- und MagellanPinguin-Kolonien. Diese geradezu intimen
Damit sind wir nun nach rund 4 000
Schlusspunkt Península Valdez
das uns nur zwei Stunden später unerbitt-
Begegnungen mit den einerseits imposan-
Nur sehr ungern verlassen wir am dritten
lich in die Realität der Grossstadt entlässt.
ten und andererseits witzigen Meerestie-
Tag Bahia Bustamante, nachdem wir am
Wehmütig denken wir zurück an die
ren sind einmalig und unvergesslich.
Morgen doch noch ausgiebig einen
einsamen Patagonien-Momente auf dem
versteinerten Wald bestaunen konnten, der
Sattel des Cerro Leon. Doch bereits im
noch eine bei Ebbe zu Fuss erreichbare
sich auf dem Privatgelände der angrenzen-
Flugzeug nach Frankfurt schmieden wir
Insel, auf der die Pinguine brüten. Unter
den Estancia befindet, die ebenfalls im
wieder Pläne, wie wir zurückkehren und
Anleitung von Franco, einem Master-
Besitz der Soriano-Familie ist. Geradlinig
das nächste Teilstück der Ruta Cuarenta
Studenten in Biologie, nähern wir uns
monoton geht es danach auf der RN3
in Angriff nehmen könnten.
Am Nachmittag besuchen wir auch
Road Diary
Ideale Reisezeit
(Chile) – Rio Gallego (Argentinien) – El Calafate –
Gute Adressen unterwegs
Von den klimatischen Bedingungen her
El Chalten – Perito Moreno Parque Nacional –
El Calafate: Hosteria Los Hielos,
ist die beste Zeit, um Patagonien zu bereisen,
Lago Posadas – via Paso-Raballos-Strasse
Tel. / Fax +54 2902 492 965
von Oktober bis März.
nach Los Antiguos – Perito Moreno – Sarmiento –
www.hotelloshielos.com
Comodoro Rivadavia – Bahia Bustamante –
El Chalten: Hosteria El Puma,
Puerto Madryn – Península Valdez.
Tel. / Fax +54 2962 49 3095
Während der Hochsaison im Januar empfiehlt es sich, die Unterkünfte frühzeitig zu reservieren. Das Angebot vor Ort kann unter Umständen sehr gering sein.
www.hosteriaelpuma.com.ar Das Fahrzeug
Perito-Moreno-Nationalpark: Estancia La Oriental,
Toyota Pickup Hilux DC 4 × 4, 3.0 Diesel mit 171 PS.
einzige Übernachtungsmöglichkeit im National-
Die Anreise
park, Tel. +54 11 4152 6901, funktioniert erst ab
Lufthansa fliegt täglich ab Frankfurt nach Buenos
Die Spezialistin
20 Uhr Lokalzeit, wenn der Generator Strom liefert.
Aires. Tickets in der Economy Class gibt es auf
Vreni Müller bereist seit über dreissig Jahren regel-
Lago Posadas: Hosteria La Posada del Posadas,
www.lufthansa.com ab CHF 1 400,
mässig Südamerika und baute äusserst erfolgreich
Tel. +54 2963 490250
in der Premium-Economy Class ab CHF 2 400.
die auf Südamerika spezialisierte Agentur Dorado
Perito Moreno: Bed-and-Breakfast Chacra Kaiken,
Latin Tours auf, die sie schliesslich an einen der
Tel. +54 2963 432 079
Inlandsflüge nach Tierra del Fuego werden von
Grossen der Branche verkaufte. Seither betreibt
Sarmiento: Hosteria Chacra Labrador,
Aerolineas Argentinas durchgeführt und können
sie im kleinen Rahmen das Büro Otro Mundo, das
Tel. +54 297 4893329
unter www.aerolineas.com.ar gebucht werden.
massgeschneiderte Lösungen für Reisen nach
Bahia Bustamante: Hosteria Bahia Bustamante
Südamerika zusammenstellt. Sie hat mit Ihrer
Tel. / Fax + 54 297 4801 000,
Die Route
grossen Erfahrung massgeblich zum Gelingen der
www.bahiabustamante.com
Ushuaia (Feuerland) – Rio Grande – Bahia Azul
beschriebenen Reise beigetragen.
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Otro Mundo +41 44 482 0211, www.otromundo.ch
95
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96
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105
STYLE London
London calling Die britische Hauptstadt gehört zu den angesagtesten Städten der Gegenwart. In der Metropole findet eine wahrhafte Neo-Renaissance statt, und wir haben uns aufgemacht, die wichtigsten Adressen für das aktuelle Little Black Book zu sammeln. Von VASSI CHAMBERLAIN & JULIA NEEL
FOTOS:
Realisation LEDA NISHINO
106
STYLE
V
or ein paar Jahren, als es
London richtet. Aber dies sind Dinge,
Die Stadt bricht fast zusammen unter dem
unmöglich wurde, einen Tisch
die für Touristen anziehend sind – eine
Gewicht der ausländischen Investitionen.
zu reservieren, ohne gleich
Schicht Make-up, die die Stadt ober-
Die Medien berichten gerne darüber, dass
flächlich interessant macht.
es sich die Briten nicht mehr leisten können,
eine Woche im Voraus planen zu müssen,
FOTOS: ZVG; Dave M. Benett / Getty Images Europe / Getty Images / AFP, Keith Mayhew / Landmark Media / Visual Press Agency
wurde mir klar, dass sich die Dinge in
Die Londoner können Margaret
im Stadtzentrum zu wohnen. Aber die
London geändert hatten. «Es tut uns leid,
Thatcher danken, die den Boom von 2014
Wahrheit ist, dass die Stadt aus zahlreichen
aber wir sind bereits ausgebucht», lautete
vorbereitet hat – er hätte ohne sie nicht
kleinen gepflegten Dörfern besteht, was die
die übliche Antwort. Das machte mich
stattgefunden. In den 1980er-Jahren hat
Möglichkeit schafft, fast überall zu wohnen,
wahnsinnig, und ich machte die Russen
sie Grossbritannien aus den Fängen der
ohne das Gefühl zu haben, dass man in
und die Chinesen dafür verantwortlich:
Austerität befreit, die seit dem Krieg eine
einem ärmlichen Quartier wohnt. Es gibt
Sie fielen in London ein und machten sich
Realität und Last für das Vereinigte König-
eigentlich gar keine armen Quartiere. Der
über die Stadt her. Ich dachte, das sei
reich war. Durch ihren Einfluss wurde
Zufluss an ausländischem Geld bringt einen
ein vorübergehendes Phänomen. Aber ich
der Wunsch, Geld zu haben, salonfähig.
Durst nach Kreativität mit sich, eine
wurde eines Besseren belehrt: Heute
Das hiess aber auch, hart zu arbeiten,
Lust zu entdecken, was es Neues und Auf-
muss man Restaurantbesuche gut drei
um es zu verdienen, und ebenfalls, sich
regendes gibt. Modeschöpfer wie Erdem,
Wochen im Voraus planen ... Und um einen
zu amüsieren, sich vor dem Altar des
Mary Katrantzou, Jonathan Saunders,
Platz im hipsten Restaurant von allen
Erfolgs hinzuknien und dies jeden Abend
Christopher Kane und Peter Pilotto sind
zu ergattern, dem Chiltern Firehouse von
zu feiern. Sie genoss das schöne Leben,
internationale Erfolgsgeschichten, genauso
André Balazs, das 2014 eröffnet wurde
stand aber auch dafür ein, hart für dieses
wie die Geschichten von Künstlern wie
und zum Pflichtbesuch für Hollywoodstars
zu arbeiten. Als ich noch in Paris lebte,
Damien Hirst, Tracey Emin, Jenny Saville
avancierte, wartet man gut und gerne
war ich immer überrascht, wenn ich meine
und Marc Quinn und die von Musikern
vier Monate. Aber es sind nicht nur die Aus-
französischen Freunde dabei beobachte-
wie Adele, Ed Sheeran, Rita Ora, One Direc-
länder und die neuen, hippen Restaurants.
te, wie strikt sie waren, wenn es um den
tion, Arctic Monkeys und Coldplay.
Es geschah etwas in London, mehr als ein
Feierabend ging: Fast nie blieben sie länger
simples Lifting: Es fand eine tiefgreifende
als bis 17 Uhr im Büro. Ausser es war
denkt, dass der Glamour Londons auf
Veränderung statt. Früher kehrten die
wirklich, wirklich nötig. Im Gegensatz dazu
der Zurschaustellung seines Reichtums
Londoner ihrer Stadt den Rücken, wenn sie
arbeiten die Londoner länger, um sich
beruht. Wir sind nicht mehr in den
ausgehen und richtig Spass haben wollten;
dann auch länger zu amüsieren. Es gibt
1980er-Jahren, die Grösse oder die
meistens gingen sie nach New York oder
keine Entschuldigung, um nicht zu trinken,
Anzahl der im Club gekauften und zur
Paris. Aber heutzutage sind es alle anderen,
nicht auszugehen oder sich früh schlafen
Schau gestellten Flaschen ist kein Cool-
die nach London kommen. Im Wochentakt
zu legen. Die Briten entziehen sich all den
ness-Indikator mehr. Es gibt eigentlich
kann man extravagante Fashion-Shows
steifen Verhaltensweisen und sozialen
keinen einzigen Club mehr in London, der
besuchen, eröffnet eine neue Galerie oder
Normen, denen sich andere Kulturen
erwähnenswert ist, denn sie gehören alle
findet eine glamouröse Vorpremiere oder
fraglos unterwerfen. Sogar die Aristokra-
der Vergangenheit an. Sicher, es gibt die,
ein geheimes Konzert statt. Natürlich
ten verhalten sich anders als sonst irgend-
die ihr Sozialleben sehr ernst nehmen; die
ist Paris immer noch gleich schön, aber die
wo auf der Welt. Die Botschaft ist klar: Ist
Art von Menschen, die an allen Charity-
Strassen sind verhältnismässig ruhig und
man in London angekommen, kann man
Anlässen, an allen Sommerpartys der
das Nachtleben wirkt verstaubt. New York
sich gehen lassen. Religiöse, ethnische
Serpentine Gallery oder an der Eröffnung
ist beim ersten Besuch immer noch sehr
oder sexuelle Intoleranz existiert nicht.
des Frieze VIP-Abends teilnehmen, aber
faszinierend, bei genauerem Hinschauen
Die Stadt verbindet die alte mit der neuen
in London finden die besten Partys bei
wirkt die Stadt aber etwas erschöpft,
Welt. War man mal in London, kann man
jemandem Zuhause statt, nicht an öffent-
und es scheint dort auch immer weniger
überall hingehen und alles erreichen.
lichen Orten. Und genau da spürt man
junge Künstler oder aufregende Mode-
Aber der wahre Grund, warum
Aber man liegt falsch, wenn man
diese unglaubliche Fin-de-siècle-
schöpfer zu geben. Man kann mit Fug und
London so eine wichtige Rolle einnimmt,
Atmosphäre. Einmal durch die Tür, spielt
Recht behaupten, dass London im Moment
ist die Finanzpolitik. Die Ausländer
es keine Rolle, ob man im T-Shirt oder im
die coolste Stadt der Welt ist.
bezahlen keine Steuern auf ihre Einkünfte
Abendkleid auf einer Party aufkreuzt.
ausserhalb des Vereinigten Königreichs.
Man kann pünktlich zu einem Diner
kehr der Beckhams, die königliche Hoch-
Das erklärt, warum die Russen, Chinesen,
erscheinen oder auch eine halbe Stunde
zeit, die Geburt von George, das Diamantene
Franzosen, Italiener, Inder, Koreaner
zu spät. Niemand wird es Ihnen übel
Thronjubiläum der Queen und ein Prinz
und Amerikaner sich in den schmalen
nehmen. Warum? Weil alle zu viel Geld
Harry, der immer noch zu haben ist, tragen
Strassen tummeln, jeden Abend ausgehen
verdienen und sich zu gut amüsieren, um
dazu bei, dass die Welt ihre Augen auf
und die schönsten Immobilien kaufen.
sich um solche Kleinigkeiten zu kümmern.
Klar, die Olympischen Spiele, die Rück-
107
STYLE
Places to be in London Es ist die Stadt des Vergnügens. Julia Neel verrät uns die besten Adressen der Londoner Society. The River Café Es lohnt sich, den Weg bis ins River Café auf sich
Mittagessen
Berners Tavern
Towpath Cafe
Erliegen Sie in diesem exquisiten und mit
Am Regent’s Canal geniessen die Hipster
eklektischen Kunstwerken dekorierten Lokal der
ihren florentinischen Espresso der Extraklasse.
Versuchung von Pancakes mit Beerenkompott
Unter anderem.
und Vanillecreme.
Wen man da antrifft:
Wen man da antrifft:
Peter Pilotto, Christopher de Vos und
Michael Fassbender, George Clooney,
die anderen Bärtigen aus dem Quartier.
Leonardo DiCaprio, Jourdan Dunn,
www.towpathcafe.com
Cara Delevingne.
zu nehmen. Am Ufer der Themse gelegen, ist es eine Institution, die zwei Mal pro Woche frische italienische Produkte direkt aus Mailand importiert, um auch nach 27 Jahren die beste italienische Küche anzubieten. Wen man da antrifft: Laura Bailey, Sharleen Spiteri, Hugh Grant, Prinzessin Marie-Chantal von Griechenland. Gwyneth Paltrow feierte dort ihren 40. Geburtstag mit Mario Testino und Elizabeth Saltzman. www.rivercafe.co.uk
www.bernerstavern.com
C London
The Wolseley
Harvey Weinstein liebt es, am Tisch 1L zu
Das Power-Frühstück in London. Geniessen
Mittag zu essen, umgeben von Stars, Prominen-
Sie feinste Backwaren in guter Gesellschaft.
ten, Bankern und Galeristen. Dermassen
Wen man da antrifft:
glamourös, dass es nicht einfach ist, sich auf
Christopher Kane, Anna Wintour,
seinen Teller zu konzentrieren. Auch wenn
Annie Lennox, Daniel Craig,
dieser Vorzügliches bietet.
Nicole Kidman, Ellen von Unwerth. www.thewolseley.com
Wen man da antrifft:
Cecconi’s
Denzel Washington, Kate Hudson,
Alle scheinen sich da zu kennen. Und alle treffen sich da, um die Hummer-Spaghetti oder den Quinoa-Salat zu kosten. Wen man da antrifft: Sir Paul und Stella McCartney, Bill Nighy, Nick Grimshaw, Kate Moss, Rosie Huntington-Whiteley, Harrison Ford, Rachel McAdams. www.cecconis.co.uk
Granger & Co Der australische Chefkoch Bill Granger ist berühmt für seine Rühreier und wurde ein Star in Notting Hill. Sein Restaurant ist immer voll und Reservationen sind nicht möglich. Wen man da antrifft: Arizona Muse, Cate Blanchett und Hugh Jackman, Mark Ruffalo, Cameron Diaz, Maggie Gyllenhaal. www.grangerandco.com
Bumpkin Chelsea Ein versteckter Garten, ein privater Speiseraum … Dieses georgianische Haus beim Chelsea Farmers Market steckt voller Überraschungen. Wen man da antrifft: Julie Montagu, Lady Hinchingbrooke, Prinzessin Beatrice, Annabelle Neilson, Pippa Vosper, Marissa Hermer,
Fergie, Eva Herzigova, Claudia Schiffer, Bruce Willis, Nigella Lawson. www.crestaurant.co.uk
La Petite Maison Es ist rappelvoll und es ist laut. Aber die Trüffel-Makkaroni sind den Besuch wert. Wen man da antrifft: Kelly Brook, Guy Ritchie, Gwyneth Paltrow, Victoria Beckham.
Hereford Road
www.lpmlondon.co.uk
Wenn Tom Pemberton Fleisch zubereitet, dann lässt er vom Tier nichts übrig. Sein Restaurant in Notting Hill ist nicht unbedingt die beste Adresse für Vegetarier. Wen man da antrifft: Uma Thurman, David Cameron, Thandie Newton, Tom Parker-Bowles, Brian Ferry. www.herefordroad.org
Boulestin Feinste französische Küche: Das Boulestin wurde 1927 eröffnet und nahm 2013 neu im Herzen von St. James den Betrieb wieder auf. Der Garten ist gut besucht, aber dennoch eine Oase der Ruhe. Wen man da antrifft: Sir Terrence Conran, Prinz Harry, Michael Caine, Jools Holland, Gizzi Erskine. www.boulestin.com
Petersham Nurseries Es gibt keinen romantischeren Ort: In Richmond, 40 Minuten vom West End entfernt, spazieren Sie durch Rosengärten, bevor Sie ein raffiniertes Menü mit frischen Produkten aus dem Garten geniessen können. Wen man da antrifft: Lily Donaldson, Ronnie Wood, Pippa
Lohralee Astor, russische Financiers …
Middleton, Sienna Miller, Poppy Delevingne,
www.bumpkinuk.com
Gemma Arterton, Saffron Aldridge. www.petershamnurseries.com
108
FOTOS: ZVG; Dave M. Benett / Getty Images Europe / Getty Images / AFP, Keith Mayhew / Landmark Media / Visual Press Agency
Frühstück
STYLE
Mouki Mou Alles Bio und gesund
Maria Lemnos hat die Gabe, junge Modeschöpfer aufzuspüren.
The Orangery im Kensington Palace Ein kleines Bijou, das direkt neben dem Wohn-
Wen man da antrifft:
sitz des Herzogs und der Herzogin von Cambridge
Die Exzentriker von Marylebone und die,
steht. Was gibt es Idyllischeres, als den Tee
die stylische und einzigartige Kleider lieben.
an dem historischen Ort zu geniessen, wo die
www.moukimou.com
Orangenbäume der Königin Anne vom Raureif
Mount Street
der kalten Londoner Winter geschützt wurden?
Roksanda Ilimcic ist das neuste Mitglied im Designerteam, das die Adresse in Mayfair zu einem ultimativen Shoppingerlebnis macht.
Wen man da antrifft: Londoner, die Ruhe suchen, und die in Knightsbridge ansässigen Russen. www.hrp.org.uk
Wen man da antrifft:
Nama Foods Das Studio von Stella McCartney bestellt dort mehrmals in der Woche Essen. Ein Faktor,
Alec Baldwin, Roger Moore, Victoria und David Beckham. www.mountstreetmayfair.co.uk
der dem neuen Lokal in Notting Hill schnell zum
Merchant Archive
Erfolg verhalf.
Wer hat gesagt, dass Vintage tot sei? Von
Wen man da antrifft:
Yves Saint Laurent bis zu Lanvin finden Sie Kleider
Naomi Campbell, Ruby Wax und
in sehr guten Zustand und Accessoires von
die heimischen Gypsetter.
Preien und Mother of Pearl. Ohne die Hausmarke
www.namafoods.com
Good Life Eatery Yasmine Larizadeh und Shirin Kouros haben ihre Wurzeln im Iran und kochen leicht und schmack-
zu vergessen, die gar nicht übel ist. Wen man da antrifft: Florence Welch, Natalie Imbruglia, Susanna Lau, Sienna Miller, Kate Moss. www.merchantarchive.com
haft. Ihr Plus? Die Patisserie ist glutenfrei.
Claridge’s Hingehen, um die traditionellen Sandwiches, Eclairs, die warmen Scones und die Patisserie zu geniessen, die im Art-déco-Foyer serviert werden. Wen man da antrifft:
Wen man da antrifft:
Alber Elbaz, Diane von Fürstenberg,
James Duigan, Hugh Grant, Adele,
Domenico Dolce und Stefano Gabbana,
Prinzessin Tatiana von Griechenland und
Michael Kors, Kate Moss, Aerin Lauder,
die Chelsea-Elite, die sich Gutes tut.
Tom Ford.
www.goodlifeeatery.com
www.claridges.co.uk
The Natural Kitchen, Marylebone Feinkostladen, Metzger, Traiteur: Diese Adresse bietet Miso-Lachs, Quiches, Salate, Säfte usw. an. Absolut köstlich. Suchen Sie sich Ihr Essen aus,
Dover Street Market
während Sie Schlange stehen.
Treue Besucher nennen ihn DSM, Sie finden dort
Wen man da antrifft:
alle Designerstücke, die Ihnen in den Sinn
Orlando Bloom, Sasha Baron Cohen,
kommen. Und selbst die, die Ihnen nicht in den
Goldie Hawn, Matthew Bellamy.
Sinn kommen. Ins Leben gerufen wurde er
www.thenaturalkitchen.com
von Rei Kawakubo, der Schöpferin von Comme des Garçons. Im obersten Stock befindet sich eine Rose Bakery.
Boutiquen
es.co.uk
Sketch
Wen man da antrifft:
Das Team in Uniformen von Richard Nicoll, das
Pharrell Williams, Justin Timberlake,
Geschirr von David Shrigley und ein bonbonrosa
Victoria Beckham.
Salon, dekoriert von India Mahdavi: Sketch verleiht
www.doverstreetmarket.com
dem Afternoon Tea einen Touch Frische und Modernität. Vergessen Sie nicht, die Toiletten zu
Liberty
besuchen: Die sind echt irre!
Geheimnisvoll, charmant, gut ausgewählte
Wen man da antrifft:
Kollektionen und eine aussergewöhnliche
Adele, Harry Styles, KT Tunstall,
Parfum- und Beautyabteilung. Wen man da antrifft: Kate Moss, Rosie Huntington-Whiteley,
Afternoon Tea The Ritz
J. K. Rowling, Keira Knightley, Lily Allen,
Das Nonplusultra für die sakrosankte Teezere-
Tracey Emin, Richard E. Grant, Tinie Tempah,
monie in London. Ein märchenhafter Ort.
www.liberty.co.uk
Tiphaine de Lussy und Dinos Chapman, Maia Norman.
Alexa Chung, Grayson Perry,
Josh Hartnett.
Roland Mouret, Lara Bohinc,
www.sketch.uk.com
Wen man da antrifft: Pippa Middleton, Shirley Bassey, Omar Sharif, Angelina Jolie, Pierce Brosnan. www.theritzlondon.com 109
STYLE
Blumen
Bars
In London ist Ihr Florist genauso wichtig wie
Dukes
Ihr Coiffeur: ein paar Adressen, um ganz sicher
Hingehen für einen perfekten Martini.
richtig zu liegen.
Wen man da antrifft: Alessandro, den Barman. Er ist eine Berühmtheit. www.dukeshotel.com
Connaught Bar Diese Bar wurde von David Collins entworfen.
Scott’s Der edelste Ort, um Meeresfrüchte zu essen. Dort, wo Larry Gagosian seine jährliche Frieze-Party organisiert.
Sie ist klein, hinreissend und mindestens so chic
Wen man da antrifft:
wie ihre Stammgäste.
Tracey Emin, Damian Hirst, Charles Saatchi, Julie Montagu, Guy Ritchie, Lara Stone und
Wen man da antrifft:
David Walliams, Lily Aldridge.
Evgeny Lebedev, Roland Mouret, Liberty Ross, die Financiers von Mayfair. www.the-connaught.co.uk
Boundary Rooftop
Vic Brotherson zaubert Bouquets, die so wirken,
Hoi Polloi Man muss durch einen Blumenladen gehen,
Die coolste Terrasse in East London mit ihrer
um zum Hoi Polloi zu gelangen. Das Restaurant
schützenden Pergola, die in London durchaus
wird von der Belegschaft der Bistrotheque
einen Zweck erfüllt.
geführt und bietet am Mittag gesunde Säfte an
Wen man da antrifft:
sowie ein Menü, das vom Chefkoch Simon Gregory
Banker, Grafiker und Fashionistas.
persönlich ausgetüftelt wurde. Die skandina-
www.theboundary.co.uk
visch inspirierte Dekoration ist mit Fashion-Stücken aus East London angereichert.
als wären Sie erst grad gepflückt worden.
Wen man da antrifft:
Wen man da antrifft:
Terry und Tricia Jones, Sid Bryan, Detmar
Lily Allen, Nigella Lawson und die Hochzeits-
Blow, Gareth Pugh, Peter Pilotto, Christopher
floristin von Kate Moss und Jacquetta
De Vos.
Wheeler.
www.hoi-polloi.co.uk
www.scarletandviolet.com
34
Grace and Thorne
Letztes Jahr feierte Kate Moss dort ihren
Diesen Spezialisten der natürlichen Bouquets im
40. Geburtstag. Tracey Emin hat das Dekor des
Stile des ländlichen Englands finden Sie gleich neben dem Blumenmarkt in der Colombia Road. Wen man da antrifft: Rosamund Pike, J. W. Anderson, Olga Vilshenko, Henry Holland und Markus Lupfer. www.graceandthorn.com
McQueens Für Kally Ellis ist die Vase ebenso wichtig wie die
The Ritz London Das Ritz in London ist bekannt für Champagner,
privaten Speisesaals entworfen, und ihre Skizzen, die den Hund des Besitzers Richard Caring darstellen, zieren die Doggie-Bags.
Zigarren und Kanapees. Eine der legendären
Wen man da antrifft:
Adressen der Stadt.
Bill Clinton, Pharrell Williams, Michael
Wen man da antrifft: Ladies, die in Chanel zu Mittag essen. www.theritzlondon.com
Fassbender, Ridley Scott, Mario Testino, Naomi Watts, Sean Penn, Sir Philip Green. www.34-restaurant.co.uk
Blumen. Sie kreiert die Arrangements für die beiden Urgesteine der Londoner Hotellerie: das Connaught und das Claridge’s. Wen man da antrifft: Gwyneth Paltrow, Christian Louboutin, Madonna. www.mcqueens.co.uk
Wild at Heart Gesegnet mit überbordender Fantasie lässt Nikki Tibbles ihrem Talent freien Lauf. Wen man da antrifft: Tamara Ecclestone und Poppy Delevingne. wildatheart.com
Dinner Chiltern Firehouse Im Moment das angesagteste Restaurant der Stadt. Um die Kreationen von Nuno Mendes geniessen zu können, dürfen Sie gut vier Monate auf der Warteliste verharren. Es ist das Restaurant, wo sich seit Februar letzten Jahres
Bistrotheque Von aussen wirkt sie zwar unscheinbar, dennoch
alle treffen, die Rang und Namen haben.
bleibt die Bistroteque zehn Jahre nach ihrer
Wen man da antrifft:
Eröffnung das coolste Restaurant in London.
Tom Cruise, David Beckham, Madonna,
Wen man da antrifft:
Harry Styles, Lily Allen, Naomi Campbell.
Katie Grand, Gwendoline Christie, Jay Z und
www.chilternfirehouse.com
Beyoncé, Giles Deacon, Jonathan Saunders www.bistrotheque.com
110
FOTOS: ZVG; Dave M. Benett / Getty Images Europe / Getty Images / AFP, Keith Mayhew / Landmark Media / Visual Press Agency
Scarlet & Violet
www.scotts-restaurant.com
STYLE
Il Baretto
The Rum Kitchen
The Groucho Club
Charmante italienische Küche, zwei Schritte
Der Spot in Notting Hill, wo Cressida Bonas
Die Raucherterrasse vom Groucho Club ist die
vom Chiltern Firehouse entfernt, vom Coya- und
und Prinz Harry zum ersten Mal öffentlich
Spielwiese der Skandal-Girls und -Boys.
Zuma-Team ins Leben gerufen.
auftraten und wo Prinzessin Eugenie ihren
Wen man da antrifft:
23. Geburtstag feierte.
Sienna Miller, Kate Moss, Robert Konjic,
Wen man da antrifft: Poppy Delevingne, Sophia Hesketh. www.ilbaretto.co.uk
Wen man da antrifft:
Daisy Lowe, Gerard Butler, Jason Statham,
Die Erben von Notting Hill, Harry Styles,
Mark Ronson, Dominic Cooper,
Rita Ora und versnobte Studenten.
www.thegrouchoclub.com
Miranda at the Ace Hotel
5 Hertford Street & Loulou’s
Die Art von Lokal, wo Sie Unsinn anstellen … Fast jeden Abend gibt es Livemusik bis 3 Uhr morgens.
Hakkasan Mayfair Das Licht ist dermassen gedämpft, dass Sie fast
Channing Tatum, Keira Knightley.
www.therumkitchen.com
Der Club setzt auf Intimität und die Privatsphäre seiner Elitemitglieder. Das Restaurant ist
Wen man da antrifft:
mit immensen venezianischen Spiegeln und
Leidenschaftliche Musikfans, Liebhaber
roten Fauteuils geschmückt, im Untergeschoss
von Indie-Musik, die keine Angst vor
befindet sich der Musikclub Loulou’s, benannt
dem Kater am nächsten Morgen haben,
zu Ehren von Loulou de La Falaise, der Cousine
wenn sie ins Büro müssen.
von Besitzer Robin Birley. Dieser sinnliche Ort
www.acehotel.com
wurde von Rifat Ozbek dekoriert, und an einer
nicht erkennen, was sich auf Ihrem Teller befindet.
Stelle ragt ein Giraffenkopf aus dem Boden.
Doch genau das macht das Hakkasan so
Milliardäre und Politiker verkehren mit Hollywood-
sensationell.
stars und den Royals.
Wen man da antrifft:
Wen man da antrifft:
Natalia Vodianova, Kylie Minogue,
Den Herzog und die Herzogin von
Kim Kardashian und Kanye West,
Cambridge, George Clooney, den Parlamen-
Taylor Swift.
tarier Liam Fox, den griechischen Erben
www.hakkasan.com
Taki Theodoracopulos, Daphne Guinness,
Peyote
Mick Jagger, die Prinzessinnen Beatrice und Eugenie, Edie Campbell, die Ferrys.
Dieses mexikanische Luxusrestaurant im Herzen
www.5hertfordstreet.co.uk
von Mayfair macht Guacamole und Tortillas
The Box
salonfähig.
Definitiv das verrückteste Lokal in London.
Wen man da antrifft: Matt LeBlanc, Jude Law, Jeremy Piven. www.peyoterestaurant.com
Da, wo Cara Delevingne Party macht … Wen man da antrifft: Zac Efron, Mischa Barton, Lenny Kravitz, Courtney Love, Channing Tatum, Stella McCartney, Rihanna, Jourdan Dunn, Miley Cyrus, die Noviy Russkis (die ultrareiche russische Jeunesse dorée).
Clubs
www.theboxsoho.com
The George Club
Cafe Kaizen
Gemälde von David Hockney zieren die Wände
Dieselben Leute, die das Baron London führen, haben diesen neuen Spot in Mayfair eröffnet. Wen man da antrifft: Prinz Harry, Kylie Minogue, Kanye West,
im Speisesaal, wo ein hundefreundliches
Privatclubs
Menü angeboten wird, das darauf ausgelegt ist, die Kunden und ihre ebenso berühmtem treuen Begleiter zufriedenzustellen.
Henry Holland, Amber Le Bon,
Annabel’s
Andrea Casiraghi und Alessandra Balazs,
Der Ort ist legendär. Das Annabel’s ist der einzige
Kendall Jenner, Annabelle Neilson,
Freddie Windsor, Jonathan Rhys-Meyers.
Club, den die Queen jemals besucht hat. Es
Yasmin Le Bon oder auch Lara Stone.
www.cafekaizen.com
Basement at Edition
Wen man da antrifft:
ist der Club, wo sich Kate Moss und Jemina Khan im Rahmen einer Charity-Gala küssten und wo sich Prinzessin Diana und Fergie während
Selbstverständlich mit ihren Wauwaus. www.georgeclub.com
Unterhalb der Lobby des Hotels Edition, gestaltet
Prinz Andrews Junggesellenabschied einquar-
Mark’s Club
DJ Seb Chew die Nacht und lässt die Besucher
tierten … Ein historischer Club, wo immer tolle
Diskret, oft unterschätzt und sehr «comme
bis in die frühen Morgenstunden tanzen.
Stimmung herrscht.
il faut» ist das Mark’s der Treffpunkt der
Wen man da antrifft:
Wen man da antrifft:
Harry Styles, Alexa Chung, Liam Gallagher,
Naomi Campbell, Lady Gaga, Harvey
Wen man da antrifft:
Barbara Palvin, Josephine de La Baume,
Weinstein, die Prinzessinnen Beatrice und
Anna Wintour und Tom Ford haben dort
Tati Cotliar.
Eugenie, Cressida Bonas, Alexander Lebedev,
ein Fundraising für die Kampagne von
Will.i.am, Charles Finch hat dort seine
Barack Obama organisiert, Gwyneth Paltrow
Pre-BAFTA-Party abgehalten.
ihre goop-Party, und Tracey Emin feierte
www.basementldn.com
www.annabels.co.uk
Mächtigsten und Glamourösesten der Welt.
dort ihren 51. Geburtstag. 111
www.marksclub.co.uk
Foto: ZVG
Standhaft: Die U Bein Brücke wurde ca. 1850 erbaut und ist die älteste und längste Teakholzbrücke der Welt. Sie ist 1.2 Kilometer lang und führt über den Taungthaman See (Myanmar).
112
Begegnungen M it Reg i na Ma ré cha l-W ipf Sa n Sebá st ia n Fou r Sea sons
113
BEGEGNUNGEN Begegnung
dIE aIRLINERIN Jede Fluggesellschaft hat eine Publikation für ihre Passagiere. Es gibt passabel bis gut gemachte und solche, die eher Verkaufskatalogen ähneln. Und es gibt das SWISS Magazine. Hinter dem Erfolg des vielfach ausgezeichneten Bordmagazins steht eine Frau: Regina Maréchal-Wipf. Von DÖRTE WELTI Foto AGI SIMOES
e
s ist zwanzig Jahre her, dass
einmaligen Job beworben; Suter, umstrit-
Erfolg des Magazins damals wie heute auch
im Büro von Moritz Suter, dem
tener Unternehmer und Ex-Swissair-Pilot,
«meinem grossartigen Team zu verdanken
damaligen Chef der Fluglinie
engagiert Regina Maréchal und setzt
habe». 2001 erschüttert die Schweiz das
Crossair, eine junge, bildhübsche
die Überraschte sofort als Chefredakteurin
Grounding der nationalen Airline Swissair;
Werberin stand und sich für eine verlocken-
ein. Die sagt sich, ganz oder gar nicht, und
auf der Grundlage der Crossair wird
de Aufgabe verdingen wollte: die Überar-
macht sich vom ersten Tag an daran, auch
eine neue Fluggesellschaft aufgebaut, die
beitung des Inflight-Blättchens Crosstalk.
die schwierige Aufgabe der Anzeigenakquise
natürlich auch ein neues Bordmagazin
«Das Heft bestand nur aus einem Druck-
zu übernehmen. Mit nur einer Angestellten
braucht. Die alte Swissair Gazette, anfäng-
bogen, 16 Seiten», erinnert sich Regina
kommt die Nummer 1 des neuen Magazins
lich das Konkurrenzprodukt des Crosstalk,
Maréchal. «Es war wirklich dünn, wurde
Crosstalk mit sage und schreibe 48 Seiten
macht dem neuen Swiss Magazine Platz,
von einer einzigen Person geschrieben, die
und sofort kostendeckend in die Flieger.
und auch hier trägt Regina Maréchal
auch noch alles selbst fotografiert hat.»
Regina Maréchal erzählt die Geschich-
von Anfang an nicht nur die redaktionelle,
Die gebürtige Baselbieterin hatte seit zehn
te gerne, mit leuchtenden Augen und
sondern auch die kommerzielle Verantwor-
Jahren leidenschaftlich in der Werbebran-
leidenschaftlich, wie sie es sich bis heute
tung. Sie ist es auch, die Star-Branddesigner
che gearbeitet, bei guten Agenturen und
bewahrt hat, mit ausladenden Handbe-
Tyler Brûlé ins Spiel bringt, der schluss-
mit internationalen Kunden. Die Aufgabe
wegungen. «Die 20 Jahre sind wie im Flug
endlich für die gesamte Optik, den Marken-
war als Relaunch ausgeschrieben, 150
vergangen», lacht sie und betont im selben
namen Swiss und das damit zusammen-
Kreative hatten sich für den in der Schweiz
Atemzug, dass sie den andauernden
hängende Corporate Design verantwortlich
114
115
BEGEGNUNGEN
Schatten-Selfie in Valldemossa.
Happy Hour in Cape Town.
Sonnenuntergang in Marrakesch.
zeichnet. «Ich hatte Glück», rekapituliert die Chefredakteurin, «ich war intern angestellt. Wir konnten dann mit einem kleinen Team an die Arbeit gehen, das Swiss Magazine aufzubauen, und haben so viel wie möglich outgesourced.» Dabei kommt das Netzwerk der Unermüdlichen
«Ich bin ein Freigeist und muss neben alldem noch was Eigenes machen.»
zum Tragen. Von Anfang an befolgt sie den Rat eines Branchenkollegen und Travel-Insiders: «Bleib bei den guten
Pied-à-Terre in Paris und lasse ab und zu
Es gilt, Destinationen, die neu in den Flug-
Leuten, setz auf Qualität.» 2002 erscheint
einen Koffer irgendwo auf der Welt.»
plan aufgenommen werden, zu besu-
das erste Swiss Magazine, entwickelt
Das viele Reisen hat aber auch Schatten-
chen und eine Leadstory darüber zu produ-
aus dem Crosstalk, und legt eine bespiel-
seiten: «Mindestens zwanzig Mal bin
zieren. Das erledigt ein Schwarm von
lose Erfolgsgeschichte hin. Das Magazin
ich gezügelt, immer auf der Suche nach
schreibenden und fotografierenden Jour-
wird ausgezeichnet, gewinnt Design- und
dem Traumort; zuletzt hatte ich mir eine
nalisten, die als Freelancer arbeiten,
Touristikbranchenpreise. «Die Welt
schöne Bleibe in Marokko gemietet und
alle genauso enthusiastisch und begierig
ist gross», findet Regina Maréchal, «die
dachte, ich könnte da glücklich werden.»
auf das Neue wie die Auftraggeberin selbst.
oder besser: in der Luft.»
Wenn man so viel unterwegs ist, ist
Die Geschichten haben eine ganz eigene
man nirgendwo und doch auf der ganzen
Dynamik, sie werden nicht etwa akribisch
Welt zu Hause. Ein Job, eine Berufung,
in der Redaktion vorbereitet oder sind
Maréchal auch oft selbst mit ihren Leuten
die auch auf Kosten des Privatlebens geht
bezahlte PR-Storys, sondern entstehen vor
um die Welt. Sie hält inne, rechnet, über-
– eine eigene Familie hat es nicht in
Ort, alles live, und Produzenten sind prak-
schlägt und konstatiert: «Ich habe gegen
das Leben der inzwischen 50-Jährigen
tisch wie Touristen unterwegs, die eine
3 000 Hotels und Restaurants weltweit
geschafft. Sie hat viel gesehen, viele Leute
Stadt zum ersten Mal besuchen. Das liest
selbst getestet.» Dazu kommen die Reisen
getroffen und weiss: Alles hat seinen
man in jeder Zeile, spricht aus jedem Foto,
zu und für Anzeigenkunden, Treffen mit
Preis. «Es ist schwierig, den einen Platz
macht den Erfolg und die Qualität des
Stars und Persönlichkeiten aller Couleur,
im Leben zu finden. Ich bin eine unruhige
Bordmagazins aus. Aber nicht alle Passa-
die Stoff für das Magazin bieten. «Zwei Mal
Seele, immer am Suchen.» Jetzt könnte
giere ticken gleich: «Uns wurde klar, dass
im Monat bin ich immer irgendwo am
man meinen, dass so ein Leben zwischen
auf Dauer ein Drei-Klassen-System schwer
Packen, mindestens», verrät die Umtrie-
Flughäfen, Metropolen und Redaktion
zu verkaufen ist und die Passagiere in
bige, und es wird klar, warum sie in Basel,
doch irgendwann mal ermüdet. Totaler
der Economy Class und der Business Class
dem Sitz der Redaktion, nicht etwa ein
Irrtum. «Jedes Mal, wenn ich irgendwo
nicht nur andere Reisegewohnheiten,
grosszügiges Apartment, sondern eine ge-
lande, bin ich hell begeistert und freue
sondern auch unterschiedliche Lese- und
mütliche kleine Zweizimmerwohnung ge-
mich an den neuen Ländern und Sitten,
Lebensgewohnheiten pflegen», erzählt
mietet hat: Sie ist ja nicht so oft zu Hause.
die meinen Weg kreuzen. Ich bin enthusi-
die Blattmacherin, und so wurde Swiss
«Ich gönne mir auch ein winziges
astisch und voll da.»
Universe geboren, das Bordmagazin
Um diese zu finden, reist Regina
116
FOTOS: ZVG, REGINA MARÉCHAL-WIPF
Geschichten liegen auf der Strasse,
BEGEGNUNGEN
für die First- und Business Class das vier
Gott sei Dank, sie hat auch ein Leben,
Mal im Jahr erscheint. Genauso aufwendig
denkt man, und dann sind die Anekdoten
produziert und genauso erfolgreich; die
voll von Und-das-habe-ich-dann-für-
Nullnummer hat sie nur herausgebracht,
unsere-Hefte-genommen-Nebensätzen.
als sie Break-even verzeichnen konnte.
Highlights
Sie hält inne, eine Millisekunde,
«Advertising is a people business», fach-
schaut fragend, ob man die Zillion
simpelt Regina und lässt die ehemalige
Informationen auch aufgesogen und
Vollblutwerberin durchblicken. Sie hält
verarbeitet hat, die Tatsache, dass das
fest: «Viele der Kunden sind so lange dabei
Swiss Magazine jeden Monat 1,3 Mil-
wie ich.» Aus einigen Kunden sind über
lionen Menschen unterhält mit «easy
Gold: Die Miami-Ausgabe des Swiss
die Jahre auch Freunde geworden, und es
reading und light entertainment», wie
Magazine 12/2002 bekommt 2003
ist immer ein emotionales Business. «Viele
sie bescheiden meint, jeden Monat 23
die höchste Auszeichnung «Best of
fliegen Swiss», freut sie sich, «und wenn
Länder und 100 Destinationen mit einem
man sich trifft, bekommt man immer als
Magazin erreicht. Die Millisekunde muss
erstes die Story vom letzten Flug erzählt.»
genutzt werden für eine essenzielle Frage:
Von Berührungsängsten mit den grossen
Wie um Himmels willen hält man das 20
Namen der Branche ist nichts zu spüren,
Jahre durch? «Rituale», sagt die Power-
denn Regina Maréchal hat eine ganz beson-
frau. «Ich gehe jede Woche in die Sauna,
dere Erfahrung in dieser angeblich so ober-
ich meditiere, ich schlafe viel. Wenn ich
flächlichen Welt gemacht: «Allen, die
mit Jetlag rechnen muss, meditiere ich 20
ich in der Branche kenne, ist bewusst, dass
Minuten, das ersetzt 4 Stunden Tief-
Luxus ein tolles Gebiet ist. Sie sind in der
schlaf. Ich trinke Unmengen von Tees zum
Redesign: Mit der Riga-Ausgabe 2/2015
Regel dankbar, dort, wo sie sind, zu arbeiten,
Wecken, zum Beruhigen, für alle Fälle.
präsentiert sich das Swiss Magazine
und sie sind normal geblieben. Sie sind stolz
Ich bin ein Gourmetfreak, aber nur für
in einem neuen Look. Das Bordmagazin
auf ihre Marke, ohne abgehoben zu sein.»
gesundes Essen. Ich mag die supereinfa-
So, wie sie stolz ist auf Swiss. «Du musst
che Küche: Nüsse, Datteln, Olivenöl. Und
immer wissen, wo du stehst. Ich bin keine
Wein. Wein macht schön, der konserviert
Jetsetterin, sondern eine Airlinerin.»
uns, hat eine Anti-Aging-Wirkung, ich
Jetzt könnte man versucht sein, vor
Corporate Publishing» verliehen.
verzeichnet 1,3 Millionen Kontakte pro Monat und erscheint zehn Mal pro Jahr.
SwiSS Universe Your free copy
The magazine for first & business class passengers
trinke jeden Tag ein Glas. Früher war
lauter Ehrfurcht über so viel Demut, Glück
ich noch viel mehr unterwegs, mal eben
und Wertschätzung diese einzigartige
zum Coiffeur nach Los Angeles, zu einer
Kämpferin für etwas Übernatürliches zu
Ausstellung nach Tokio. Heute versuche
halten, die schönen Worte klug und
ich, etwas länger am Boden zu bleiben,
strategisch eingesetzt. Aber wir sitzen
mich vermehrt meinem Privatleben zu
während des Gesprächs in ihrer besagten
widmen, nehme schon mal den TGV nach
Silber: Das Universe Magazin mit
Zweizimmerwohnung in Basel, jede Ecke
Paris.» Check. Alles mitgeschrieben? Eine
Sharon Stone auf dem Cover heimst 2012
dekoriert mit Trouvaillen von Reisen,
kopierwürdige Guideline für Vielflieger,
die zweitbeste Auszeichnung für
überall Berge von Heften und Büchern,
ohne Frage.
Bilder. Sie zückt das Handy und scrollt
Und sie entwickelt sich gerne.
durch die Fotos: «Ich bin ein Freigeist
Das neueste Baby geht mit der Zeit.
und habe den Drang, neben alldem noch
Regina Maréchal verantwortet das kom-
was Eigenes machen zu müssen», erklärt
mende E-Publishing-Universe-Book der
Regina die Ruhelose, zeigt Snapshots
Swiss. Die Chefredaktion des Swiss-
von der jüngsten Renovationsaktion der
Magazins liegt seit dem 1. Februar in den
People and places around the globe
«Best of Corporate Publishing» ein.
SWISS UNIVERSE THE LUXURY EDITION FOR FIRST AND BUSINESS CLASS
Bleibe in Marokko, von zwei Stühlen in
Händen ihrer zwei gut eingespielten Mit-
Paris, die sie «love & peace» tituliert, von
arbeiterinnen. Als Verlagsleiterin beider
einem Polarschwimmer mit Surfboard
Bordmagazine und als Chefredakteurin
Stylish: Im März dieses Jahres erhält auch
vor einer berauschenden Meereskulisse,
des Swiss Universe bleibt noch genug
das Universe ein neues Design. Die
der unfassbar tolle Dinge für den Klima-
zu tun. Das E-Projekt wird à la Maréchal-
Leadstory in diesem Heft beschäftigt sich
schutz und die Umwelt tut und Regina so
Wipf gestemmt: Die kommerzielle Ver-
begeisterte, dass er Gegenstand einer
antwortung liegt bei ihr, das Baby muss
Reportage wurde, und von sich selbst, mit
profitabel sein. Ein Plan, an dessen Er-
Sonnenhut, mal ganz relaxt.
folg wir keine einzige Sekunde zweifeln.
117
mit Wien. Universe erreicht alle drei Monate 500 000 Leser weltweit.
Fortschrittlicher und aristokratischer Charakter: San Sebastiรกn erinnert etwas an das nicht weit entfernte Biarritz.
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BEGEGNUNGEN San Sebastián
dIE sTERNE eUSKADIS
Die Stadt San Sebastián im Baskenland bringt es auf mehr Michelin-Sterne pro Einwohner als jeder andere Ort auf Erden. Ihre Tapas- bzw. Pintxos-Bars bieten kulinarische Genüsse, die zu den schmackhaftesten und vielseitigsten weltweit gehören. Eines der Geheimnisse der Stadt sind ihre gastronomischen Vereinigungen, die Txokos, bei denen es sich um Kochclubs mit jahrhundertealter Tradition handelt, denen noch bis vor Kurzem nur Männer beitreten durften.
FOTO: ZVG
Von VICKY VILCHES
g
Gorka Aguirre hat noch nie
und Täler mit guten Weiden für die Vieh-
bilden sich vor den Türen Schlangen, als
von «Locavores» gehört.
zucht. Alles ist frisch, lokal und saisonal.
warteten hier alle auf die Uraufführung
Auch nicht von den Menüs,
Wenn das den Begriff der «Locavores»
eines neuen Films. Diese schmale Strasse
die man in Restaurants
trifft, dann gibt es in San Sebastián davon
in der Altstadt ist heute das Silicon Valley
an trendigen Orten wie dem Silicon Valley
Tausende, auch wenn das keiner weiss»,
der «hohen Strassengastronomie». Hier
serviert, wo man bei der Herkunftsan-
so Aguirre, ironisch lächelnd hinter dem
geben nicht Bits und Bytes den Ton an,
gabe der Zutaten die jeweilige Entfernung
Tresen seiner Bar. Seit fast 20 Jahren
sondern Pintxos, die baskische Version der
in Meilen angibt. «Kochen mit lokalen
arbeitet er in der Calle 31 de Agosto, der
berühmten Tapas, kleine Häppchen,
Zutaten? Das macht man hier schon
ältesten Strasse von San Sebastián und
die normaler weise auf einer Scheibe Brot
immer, ohne dass es dafür eine besondere
authentisches Mekka für Foodies aus aller
serviert werden. Dabei bedeutet Pincho,
Bezeichnung bräuchte. Denn hier haben
Welt. Hier reiht sich eine Bar, ein Res-
oder Pintxo auf Baskisch, der Sprache
wir das Meer, Obst- und Gemüseplantagen
taurant an die und das andere, trotzdem
des Baskenlandes, eigentlich nur «kleiner
119
BEGEGNUNGEN
Spiess». Dieser wird normalerweise be-
sondern auch auf der berühmten jährlich
strahlung des Guggenheim-Museums im
nutzt, um die kleinen Häppchen zusam-
erscheinenden Liste der 50 besten Restau-
benachbarten Bilbao beigetragen haben.
menzuhalten, damit man sie essen kann,
rants der Welt, die von der britischen
ohne sich die Finger schmutzig zu machen.
Zeitschrift Restaurant zusammengestellt
Food befindet sich im besten Hotel
Soweit zum Namen dieser winzigen
wird. 2014 waren 5 baskische Restaurants
der Stadt und des Baskenlands, dem Hotel
Gaumenfreuden. Die Formen und Farben,
unter den 35 Top-Adressen: Mugaritz,
María Cristina, wo das Unternehmen auch
in denen sie angeboten werden, sind eine
Arzak, Azurmendi, Asador Etxebarri und
ein Gourmetgeschäft mit den herausragen-
Augenweide.
Martín Berasategui. Vier davon befinden
dsten Spezialitäten der spanischen Küche
Der Firmensitz von San Sebastián
sich in San Sebastián, der einzigen
führt, das unbedingt einen Besuch
herrscht Einigkeit über die Unterschiede
Stadt der Welt, die zweimal unter den Top-
wert ist. Gerade hat San Sebastián Food,
und Gemeinsamkeiten zwischen Pintxos
Ten vertreten ist und damit Paris, Tokio
das der neu gegründeten Vereinigung
und Tapas, und die Zahl der Theorien
und jedem anderen Ort dieser Erde den
Basque Luxury angehört, direkt im Hotel
über ihren genauen Ursprung ist gross.
Rang abläuft. Die höchste Platzierung unter
auch eine neue Küche eingeweiht, in
Das kümmert aber weder Gorka noch die
diesen vier Restaurants erzielte das
der die immer beliebteren Koch-Workshops
«Locavores» von San Sebastián wirk-
Mugaritz, das es insgesamt auf Platz sechs
unter der Leitung bekannter lokaler
lich, die sich der Besonderheit ihrer Situ-
schaffte. Gefolgt wird es vom Arzak,
Köche stattfinden. Zu den wichtigsten
ation gar nicht recht bewusst zu sein
geführt von Juan Mari Arzak, dem wahr-
Angeboten gehört der «Pintxo Passport»,
scheinen, gleichzeitig aber stolz darauf
scheinlich bekanntesten spanischen
ein treuer Begleiter, um sich in der fast
sind, an dem Ort der Welt zu leben, wo es
Küchenchef seit Ferran Adrià, dem Mann,
unendlichen Zahl der Bars nicht zu ver-
schwer ist, eine Kneipe, eine Bar oder
der mit dem schmerzlich vermissten
lieren. Auch die Stadt selbst organisiert
ein Restaurant zu finden, in dem man nicht
El Bulli die Welt der Gastronomie revoluti-
eigene Pintxo-Touren, da es nicht immer
gut isst, selbst wenn es nicht in einer offi-
onierte.
leicht ist, sich in diesem nicht enden
Die Stadt San Sebastián mit ihren
wollenden Gewirr von Bars, Spezialitäten
aufgeführt wird. Das Baskenland hat
180 000 Einwohnern steht für kulinarische
und Möglichkeiten zurechtzufinden. Denn
sich zu einem wahren «Sternbild» der
Spitzenleistungen, und das nicht nur
die beschränken sich nicht nur auf die
berühmtesten Gastro-Sterne weltweit
wegen ihrer berühmten Küchenchefs und
berühmte Calle 31 de Agosto und andere,
entwickelt. Die Region im Norden Spaniens
hoch gelobten Restaurants. Die Pintxos
nicht weniger berühmte Strassen der Alt-
kann im weltweiten Vergleich mit der
sind das speziellste und interessanteste
stadt, sondern sind beispielsweise auch im
höchsten Pro-Kopf-Dichte an mit Michelin-
kulinarische Phänomen dieser Stadt
etwas alternativeren Modequartier Gros
Sternen ausgezeichneten Restaurants
mit ihrem irgendwie fortschrittlichen und
zu finden, das vor allem bei den zahlrei-
aufwarten: 28 Sterne, verteilt auf 19 Res-
aristokratischen Charakter, die sich zum
chen Surfern sehr beliebt ist, die kommen,
taurants, in einer Region, die etwas mehr
Meer hin öffnet und auf gewisse Weise
um die Stadt zu entdecken.
als ein Fünftel der Fläche der Schweiz
an das nicht weit entfernte französische
einnimmt. Die grossen baskischen Küchen-
Biarritz erinnert. «Die Besucher, die nach
betreten haben, schlägt Gorka Aguirre
chefs zeichnen sich besonders dadurch
San Sebastián kommen, sind meist echte
vor, ihre Pintxos-Tour mit einem «Gilda»
aus, dass sie Tradition, Innovation und eine
Restaurantkenner. Allerdings ist es
zu beginnen. Die Zahl der Ausländer
aussergewöhnliche Qualität ihrer Pro-
die Erfahrung, von Bar zu Bar zu ziehen,
in der Calle 31 de Agosto wächst stetig
dukte kombinieren. Diese stammen aus
um Pintxos zu essen, die sie normaler-
und verdeutlicht den hohen Rang, den
lokaler Erzeugung oder aus dem Golf von
weise am meisten überrascht», so Jon
die Stadt als gastronomisches Reiseziel
Biskaya, der für ein exzellentes Angebot
Warren. Der englische Unternehmer
einnimmt. Australier, Nordamerikaner,
an Fisch und Meeresfrüchten sorgt. Genau
liess den Stress der Londoner Finanzwelt
Schweizer, Japaner … aus allen Ecken der
das ist das Geheimnis dieses einmaligen
hinter sich, um San Sebastián Food
Welt kommen sie. Der «Gilda» ist einer der
lukullischen Schatzes mit seiner langen
zu gründen, ein Unternehmen, das sich auf
berühmtesten Pintxos von San Sebastián,
Geschichte, in der er mit der neuen fran-
Gastrotouren und kulinarische Erlebnis-
der zu jeder Jahreszeit angeboten wird
zösischen Küche in Kontakt kam und auch
se in San Sebastián spezialisiert hat und
und für alle, die das erste Mal auf Pintxos-
mit Einflüssen aus der Mittelmeerküche
sich damit hauptsächlich an ausländische
Tour gehen, quasi ein Muss ist. Sein Rezept
kokettiert hat: immer Olivenöl, nie Butter,
Gäste richtet. Warren hat das Potenzial
ist so einfach wie erfolgreich: Chilischote,
wie bei den galizischen Nachbarn.
des Gastronomietourismus erkannt
Olive und Sardellen, aufgespiesst auf
ziellen Liste von Restaurantempfehlungen
Ein paar Australiern, die seine Bar
und vorausgesehen, dass sich die attrakti-
einen dünnen Holzspiess. Man verspeist
Bandbreite an Geschmacksrichtungen,
ve Stadt zu einem beliebten Reiseziel
alles miteinander, um alle Aromen und
welche die baskischen Restaurants
entwickeln würde, wozu in den letzten
Geschmacksrichtungen gleichzeitig
zu bieten haben, werden nicht nur im hoch
zehn Jahren zweifelsohne auch das Ende
geniessen zu können, als handle es sich um
geschätzten Michelin-Führer gewürdigt,
des ETA-Terrorismus und die Aus-
ein Werk von Ferran Adrià. Was hinter
Aber die Qualität und die grosse
120
FOTOS: ZVG
Nicht einmal unter den Spaniern
121
BEGEGNUNGEN
dem Namen «Gilda» steckt? Die Erfindung
Essen zu verstehen, in der sich das Wesent-
Ibañez, eine der ersten Frauen, die einer
des «Gilda» fiel zusammen mit der spani-
liche unseres Seins widerspiegelt: die Liebe
gastronomischen Gesellschaft beitraten.
schen Erstausstrahlung des Films Gilda. Der
zur Landschaft und zu den Traditionen, das
Mit Pioniergeist nimmt sie heute an den
berühmte Film mit Rita Hayworth in der
Meer und die Berge, die Idee des Zusam-
Koch-Workshops teil, die San Sebastián
Hauptrolle war dem damals herrschenden
menkommens, die Achtung vor Tradition
Food organisiert, und es ist ein wahrer
Franco-Regime wohl zu picante, sodass
und Innovation, die Liebe zu Qualitätspro-
Genuss, ihr beim Kochen zuzuschauen. Der
er der Zensur zum Opfer fiel. Als Verweis auf
dukten, die Liebe zu den Menschen,
Besuch einer solchen Veranstaltung und
den ebenfalls sehr pikanten Geschmack
dem Land und dem Leben». Einer der
vorher der Gang auf den Mercado de la
des Pintxos wurde der Name «Gilda» kurz-
charakteristischsten Wesenszüge dieser
Brecha, um den besten Fisch zu besorgen –
erhand übernommen. Neben dem berühm-
Küche hat soziologische und anthropolo-
dies gehört zu den einzigartigen Erfahrun-
ten «Gilda» gibt es aber noch eine ganze
gische Gründe und ist eng mit der Rolle
gen, die San Sebastián zu bieten hat. Nach
Reihe weiterer kalter oder warmer Pintxos,
der Frau in der baskischen Gesellschaft
der Arbeit am Herd und dem darauf folgen-
mal ganz klassisch, mal avantgardis-
verbunden. Das Baskenland war schon
den Festmahl hält man Siesta oder macht
tisch, voller Geheimnisse und kleiner Ge-
immer ein Matriarchat. Die Frau kochte und
einen ausgedehnten Spaziergang am
schichten. Im Allgemeinen werden die
führte das Haus. Ende des 19. Jahrhun-
schönen Strand von La Concha oder Ondar-
kalten Pintxos wunderschön am Tresen
derts begannen die Männer zu kochen,
reta. Und wenn man sich wieder von
präsentiert: ein Meer aus Formen, Farben
jedoch ausserhalb des Hauses und weil es
der Stadt verabschieden muss, dann tut
und Geschmacksrichtungen, das einem
ihnen Spass machte. Neben dem Herdfeuer
man dies am besten vom Peine del Viento
eine schnelle Auswahl nicht einfach macht.
entdeckten sie dabei ihren eigenen «Ort
aus, dem Wahrzeichen und einem der
Das Auge kann der Versuchung dieser
der Freiheit», der nicht von den mächtigen
magischsten Orte der Stadt. Agur Donisti.
charakteristisch bunten Auslagen kaum
Matriarchinnen dominiert wurde. So
Adiós San Sebastián.
widerstehen. Am besten geniesst man
entstanden die Kochbruderschaften, die
dieses Geschmacksuniversum so, wie es die
Txokos, eine Art Privatklubs einzig für
Basken schon immer gemacht haben: in
Männer, wo diese essen, kochen, trinken,
jeder Bar nur einen Pintxo, dazu ein kleines
singen, Karten spielen und über alles ausser
Bier oder ein kleines Glas Wein. Dann pil-
Politik diskutieren konnten. Die älteste
San Sebastián hat einen kleinen Flughafen,
gert man weiter in die nächste Bar, wo man
Kochbruderschaft San Sebastiáns ist die
von dem aus aber keine internationalen Flüge
sich den nächsten Pintxo schmecken lässt.
1872 gegründete Gesellschaft La Artesana.
Viele Bars und Kneipen haben ihren
Hier sind alle gleich, der Unternehmer ge-
«Haus-Pintxo». Im La Cuchara de San
nauso wie sein Chauffeur. Auf dem Weg ins
Telmo, einer der traditionellsten Adressen
Innere werden die Hierarchien abgestreift.
nach Genf mit SWISS und EasyJet. Zwischen
der Stadt, sollte man die Gänseleber an
Viele dieser Clubs haben einst die heute
Madrid und San Sebastián verkehren zahl-
Apfelkompott probieren, im Borda Berri
typischen Gerichte der baskischen Küche
reiche Busse und Züge, die Fahrzeit beträgt
das Risotto mit Idiazábal-Käse. Im Zeruko
hervorgebracht, wie Seehecht-Kiemenba-
werden alle der avantgardistischen Spezi-
cken in Salsa Verde oder Txangurro. Es gibt
alitäten im Angebot positiv überraschen.
etwa 120 Txokos in San Sebastián. Jeder
Hotel María Cristina. Die Grande-Dame der
Die Liste der Mikroküchentempel ist lang:
zwanzigste Bewohner der Stadt gehört einer
baskischen Hotellerie bietet Luxus à la Belle
La Cepa, Casa Gandarias, Casa Vergara,
dieser Kochbruderschaften an, die sich
Époque in einem der sinnbildlichsten Gebäude
La Viña … Die Auswahl ist riesig: Oktopus,
Schritt für Schritt auch den Frauen öffnen.
der Stadt. Das zur Luxury Collection zählende
Tintenfisch, Tortilla de Patatas mit
Versuchen Sie gar nicht erst, sie selbst
Peperoni, Meeresspinne, Jamón Ibérico …
zu finden, denn es gibt keine Schilder, die
Dabei geht es nicht nur darum, zu einem
darauf hinweisen würden. Wenn Sie aber
günstigen Preis (zwischen 1,50 und 3 Euro
gerne kochen, dann nutzen Sie die Gelegen-
geht. Beim Filmfestival von San Sebastián gehen
pro Stück) von einer besonderen Auswahl
heit, Ihre Fertigkeiten einmal vor einer
die Stars hier ein und aus.
zu profitieren. Denn «ir de pintxos» ist
solchen Gesellschaft zur Schau zu stellen.
www.hotel-mariacristina.com
eine kulinarische Reise, ein Eintauchen in
Seit einigen Jahren öffnen einige der Insti-
die örtliche Kultur, die Lebensart von
tutionen an bestimmten Wochentagen
San Sebastián, einer Stadt, die nur versteht,
ihre Pforten für kulinarische Veranstaltun-
wer auch ihre Küche versteht, welche ihr
gen, die von Gastrotourismus-Unterneh-
Baskenland. Das elegante, schlichte und einla-
ihre besondere Identität verleiht.
men organisiert werden. «Anfangs wehrten
dende Hotel befindet sich in einem denk-
sich viele Mitglieder gegen diese Idee, als
malgeschützten, typisch baskischen Gebäude.
lich, das Leben in San Sebastián zu ver-
ob die Initiative unser Wesen bedrohen
stehen, ohne unsere Leidenschaft für das
und uns beschmutzen würde», so Cristina
122
Anreise
starten. Eine Umsteigeverbindung ist über Madrid oder Barcelona möglich. Der nächstgelegene internationale Flughafen ist Bilbao (etwa 80 km entfernt), mit Direktflügen
ca. 5 Stunden. Übernachten
Hotel wurde 2012 anlässlich seines 100-jährigen Bestehens renoviert. Es ist hervorragend gelegen, sowohl was die Anreise als auch was das gesellschaftliche Leben in der Stadt an-
Villa Soro. Wenn auch etwas ausserhalb des Zentrums gelegen, handelt es sich hierbei um eines der besten Boutique-Hotels im ganzen
www.villasoro.com
FOTOS: ZVG
Laut Jose Mari Arzak «ist es unmög-
Infos
dIE vIER bESTEN (Die renommiertesten Restaurants von San Sebastián)
Akelarre
Arzak
Pedro Subijana galt schon immer als einer der wichtigsten
Was vor einem Jahrhundert als einfaches Familienunternehmen
Theoretiker und Impulsgeber der neuen baskischen Küche. Sein
begann, wurde zum Vorboten des neuen goldenen Zeitalters
mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnetes Restaurant Akelarre,
der spanischen Küche. Juan Mari Arzak führt die Rangliste der
das vom Gipfel des Igueldo die wunderschöne Bucht von
grossen spanischen Küchenchefs an und kann sich in seinem
La Concha dominiert, versinnbildlicht die Kombination aus Vision,
Restaurant schon das 26. Jahr in Folge mit den begehrten drei
Wissen und gastronomischer Raffinesse, die San Sebastián zu
Michelin-Sternen schmücken. Selbst von den Grossen der
einer der Gourmet-Hauptstädte der Welt gemacht hat.
Branche – von Ferran Adriá bis Martín Berasategui – als wahrer
www.akelarre.net
Meister bewundert, brilliert er damit, der grossen baskischen Kochtradition Ehre zu erweisen, indem er klassische Gerichte mit avantgardistischen Mitteln neu interpretiert. Seine Tochter Elena gilt als weltbeste Köchin. Seit zwei Jahren haben sie zusammen ein Restaurant in London, das Ametsa im Hotel The Halkin. www.arzak.es
Martín Berasategui
Mugaritz
Angefangen beim Namen – das Mugaritz ist benannt nach einer
Als einer der ganz Grossen der neuen baskischen Küche bejubelt,
alten Eiche vor dem Eingang – vermittelt dieses Restaurant eine
verbindet Küchenchef Martín Berasategui Kreativität und
mächtige Idee: die Vereinigung mit der Natur. In einer ruhigen und
Tradition mit Hilfe einer aussergewöhnlichen Technik. Sein exklusi-
landschaftlich spektakulären Gegend nicht weit entfernt von
ves Restaurant gilt als Kaderschmiede vieler brillanter Köche
San Sebastián zieht die Wirkungsstätte von Andoni Luis Aduriz
(vom Format eines Andoni Luis Aduriz oder Josean Martínez Alija)
dank dessen Leidenschaft fürs Detail und seinem intelligenten
und schafft es regelmässig auf die vordersten Plätze der angese-
Einsatz kulinarischer Ressourcen, der sowohl Überraschung
hensten Rankings.
als auch Wonne hervorruft, die Aufmerksamkeit echter Kenner auf
www.martinberasategui.com
sich. Hier weiss der glückliche Gast im Voraus nie genau, was ihm das Team um Aduriz kredenzen wird. Nur eines ist sicher: ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis. www.mugaritz.com
123
BEGEGNUNGEN Luxus
aUSSERGEwÖHNLICHE eRLEBNISSE
Dort, wo man Luxus nicht mehr in Sternen, sondern in magischen Momenten misst, wird man immer einfallsreicher, um den geschätzten Gästen noch mehr Überraschungen zu bieten – so zum Beispiel bei Four Seasons.
FOTOS: AGENCE NUEL, JEAN-BAPTISTE OURLIAT/MAIRIE DE PARIS, ZVG
Von ALICE D’ORGEVAL
Ein aussergewöhnliches Erlebnis in Costa Rica, wo die Gäste ein galaktisches Menü aus Meteoritenpulver probieren können, bevor sie durch ein ultramodernes Teleskop die Sterne fotografieren.
124
BEGEGNUNGEN
125
BEGEGNUNGEN
Eine Auswahl der von Four Seasons entwickelten und angebotenen «Extraordinary Experiences» und Privatjetreisen.
a
Auch wenn man sich mit
Hotel starten. Ab diesem Herbst können
galaktisches Menü auf Meteoritenpulver-
reichlich Sternen schmücken
Gäste in Japan in Begleitung eines Kochs
basis probieren und danach mit Hilfe
kann: Sind ein Bett und eine
und eines Butlers den Fuji bezwingen oder
eines ultramodernen Teleskops die Sterne
Mahlzeit noch genug, um
in Singapur den Formel-1-Grand-Prix
fotografieren. Erlebnisse vom Feinsten,
Reisende ins Hotel zu locken? Angesichts
besuchen und sich dann per Heli auf den
ob Kunst, Sport oder Gastronomie ...
der Bemühungen der grossen Häuser,
Weg nach Malaysia machen, um sich ein-
«Einzigartige, ganz private Erlebnisse,
ihren Gästen die aussergewöhnlichsten
mal im Rennwagen auf einer Rennstrecke
die nur Four Seasons bieten kann.»
Erlebnisse zu bieten, ist dies wohl zu
zu versuchen. In Buenos Aires kann man
Tatsächlich legt Four Seasons mit diesen
bezweifeln. Wenn jedes Luxushotel, das
im Duftatelier des Parfumeurs Fueguia
neu lancierten Luxusausflügen die
dieses Namens würdig ist, mindestens
1833 seinen eigenen Duft kreieren und in
Messlatte ziemlich hoch. Die momentan
über ein glanzvolles Spa und einen renom-
New York die Schlüssel zu einem Penthouse
fast dreissig verschiedene Erlebnisse
mierten Küchenchef verfügen muss,
mit 360°-Blick über die Stadt in Emp-
umfassende Liste wird in den nächsten
wird deutlich, dass sich die Luxushotel-
fang nehmen. In Palm Beach gibt es das
Monaten noch erweitert. Wir sind gespannt.
lerie fernab von ihren traditionellen
Beste der Polo-Saison hautnah zu erleben,
Dienstleistungen neue Geschäftsmodelle
während in Florenz ein romantisches
sierte Reiseangebote setzt man in der
erschliesst. Nun hat auch die klassisch-
Abendessen, zubereitet von Meisterkoch
Luxushotellerie somit neue Massstäbe.
luxuriöse Four-Seasons-Kette unter dem
Vito Mollica, auf der Ponte Vecchio auf die
Vor diesem Hintergrund bietet das
Motto «Extraordinary Experiences»
Gäste wartet. In Sankt Petersburg steht
kanadische Unternehmen seit 2012 auch
eine Reihe ganz neuer Erlebnisse auf dem
ein Besuch der Restaurationswerkstätten
Themenreisen im Boeing-Privatjet an.
Programm, die an allen Enden der Welt
des Russischen Museums auf dem Plan,
Nach zwei von Erfolg gekrönten Jahren
geboten werden und jeweils direkt im
in Costa Rica können die Gäste ein
gibt es ab 2015 das gleiche Konzept nun
126
Durch hundertprozentig personali-
FOTOS: AGENCE NUEL, JEAN-BAPTISTE OURLIAT/MAIRIE DE PARIS, ZVG
Four-Seasons-Gäste können in Japan begleitet von einem Koch und einem Butler auf den Gipfel des Fuji steigen.
Die neue Boeing 757, die in den Farben des Unternehmens lackiert wurde, bietet statt der normalerweise 233 Sitze Platz für nur 52 Passagiere.
«Einzigartige, ganz private Erlebnisse, die nur Four Seasons bieten kann.»
im firmeneigenen Four-Seasons-Jet. Denn warum am eigenen Jet sparen, wenn nur das Beste gut genug ist, um die Reichsten der Reichen unter den Kunden für sich zu gewinnen? Damit ist Four Seasons das erste grosse internationale Unternehmen, das mit einem solchen Jet aufwarten kann. Die geleaste neue Boeing 757, die in den Farben des Unternehmens lackiert wurde, bietet statt der normalerweise 233 Sitze Platz für nur 52 Passagiere. Der Luxus an Bord steht dem eines Zimmers im
Weltreise
5-Sterne-Hotel in nichts nach. Gleichzeitig garantiert das Four-Seasons-Personal
«Extraordinary Experiences»
einen Service auf höchstem Niveau – von
Der Preis für diese Erlebnisse liegt
den Mahlzeiten bis zur Spa-Behandlung.
zwischen CHF 200 und ca. CHF 40 000 zuzüglich Übernachtungen.
Perfektion zum Greifen nah. Wenn die
Privatjetreisen 2015:
Luxushotels beginnen, zahlungskräftige
Weltreise für ca. CHF 90 000 pro Person
Fluggäste abzuwerben, dann sollten
www.fourseasons.com
sich die traditionellen Fluggesellschaften Sorgen machen.
127
Travel Trivia
hOTELKLASSIKER
Gehören Sie zu den Menschen, die es für nahezu unmöglich halten, ein Gericht aus einer Speisekarte genau so zu bestellen, wie es im Menu vorgeschlagen wird? Die meisten würden das als Extrawurst bezeichnen, doch in diesen Hotels wären Sie als Pionier in die Geschichte eingegangen. Von PATRICK HEVEN
Singapore Sling
Sachertorte
Bloody Mary
Raffles Hotel (Singapur)
Hotel Sacher (Wien)
St. Regis Hotel (New York)
Franz Sacher verbrachte einen grossen Teil
Hunter S. Thompsons
Als ein Gast des St. Regis Hotels 1939
seines Lebens damit, die Rezeptur für seine
Lieblingsdrink wurde 1915
Barmann Fernand Petiot um ein Getränk
1832 gebackene, gleichnamige Torte zu
im Raffles Hotel in Singapur
auf Tomatenbasis mit Wodka bat, servierte
verbessern. Erst 1876 legte er das endgül-
erfunden und gilt bis heute
tige Rezept fest und servierte die Torte im
als Signature-Drink des pres-
eigenen Hotel. Die Originalrezeptur wird
tigeträchtigen Hotels. Der
bis heute unter Verschluss gehalten.
Cocktail aus Gin, Kirschlikör,
Tabascosauce.
Bénédictine, Orangen- und
Petiot soll
dieser eine aufgebesserte Version mit Salz, Pfeffer und
Limettensaft vermittelt
nach eigenen Angaben
nun seit genau einem
während seiner Zeit in
Jahrhundert Gästen und
der legendären Harry’s
Besuchern der ikonischen
New York Bar in Paris schon
Long Bar im Raffles einen
für Gäste wie Ernest Heming-
kleinen geschmacklichen Ein-
way Drinks serviert haben.
druck von der Kolonialzeit.
Waldorf Salad
Brownie
Turnedó Rossini
Waldorf Astoria (New York)
Palmer House Hotel (Chicago)
Savoy Hotel (London)
Oscar Tschirki war Maître d’Hôtel im
Als Unternehmer-Gattin Bertha Palmer
Rossini meinte bekanntlich, dass «Essen,
Waldorf Astoria. Seine Eltern stammten aus
den Küchenchef des Palmer House um ein
Lieben, Singen und Verdauen» die vier Akte
La-Chaux-de-Fonds und Luzern, und dem
praktisches Dessert für die Lunch-Boxen
der Opera buffa seien, die man gemeinhin
Schweizer werden gleich zwei Wochenend-
der Hostessen der Chicago World Fair bat,
das Leben nennt. Vielleicht nannte Meister-
Klassiker zugesprochen: Der weltberühmte
leistete sie, ohne es zu wissen, den gastro-
koch Georges Auguste Escoffier deshalb sein
Waldorf Salad mit Äpfeln, Nüssen,
nomischen Beitrag ihres Lebens. Die
luxuriösestes Gericht nach dem Komponis-
Kalorienbombe aus Schokolade,
ten, als er im Londoner Savoy Hotel Rinder-
Butter, Nuss und Eier, welche die
filets mit einer grosszügigen
Küche in mundgerechten
Scheibe gebratener
Stücken lieferte, gilt bis heute
Gänseleber
als eines der
belegte.
Sellerie sowie auch die Eggs Benedict.
typischsten amerikanischen FOTOS: ZVG
Mayonnaise und
Desserts.
128
Ungezwungener Luxus mit Charakter Wie ein mediterraner Garten bieten die Hotels der Giardino Group Orte unverfälschter Erholung. Intensiv, abwechslungsreich und voller natürlicher Perfektion. Plätze, an denen Momente zu persönlichen Erinnerungen werden: Gipfel erstürmen im Giardino Mountain bei St. Moritz, aufatmen im Giardino Ascona oder inne halten im Giardino Lago bei Locarno. Das Atlantis by Giardino in Zürich wird Gäste ab Sommer 2015 den urbanen Puls ganz nah am Rhythmus der Natur spüren lassen.
Ascona Minusio - Locarno Champfèr - St. Moritz Zürich
Bookings welcome@giardino.ch +41 (0)800 333 313 www.giardino.ch