L'OFFICIEL VOYAGE No. 03, Automne 2015 – FULL VERSION by L'Officiel Schweiz/Suisse

Automne 2015 CHF 10

Soho House, Istanbul

Zanzibar Île de rêve entre Afrique et Arabie

Nicaragua

Paradis naturel retrouvé

Detroit

Effervescence post-industrielle

#IRRESISTANBUL La renaissance d’une métropole qui pulse

Plus: Sur les traces de Marlon Brando. À New York avec Ian Schrager. Guide des meilleures burgers de Suisse. Rendez-vous avec Patrick-Louis Vuitton.

Tel. 044 221 11 00 louisvuitton.com

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SUITE 37

N°2/2015

Redaction Rédactrice en Chef Directeur de la Publication Art Director Graphic Design

Sandra Bauknecht Stefan Hottinger-Behmer Reinhard Schmidt Bianca Wegner

Editor Editor Editor Editor

Dörte Welti Livia Zafiriou Valeska Jansen Katharina Sand

Editors-at-Large

Clara Le Fort Roman Sägesser Vicky Vilches

Senior Managing Managing Beauty Senior Contributing

Assistante de la Rédaction Stage Traduction Prepress Traitement de l’Image de la Couverture

Lena Stäheli Tiffany Kehrli Fintrans Angelina Sofia, Nora Halpern Süsstrunk & Jericke

On participé à ce numéro: Text: Silke Bender, Isabelle Campone, Patrick Heven, Fred Huber, Aymeric Mantoux, Nicola Mohler, Marc La Vaissiére, Andreas Tölke Fotografie: Uwe Arens, Eric Holdener, Tim McKenna, Roberta Valerio

BLOND PUBLISHING AG CEO & Directeur Commercial Directeur de la Publication et Marketing Impression Conseil Juridique PR & Media Relations Fiduciaire

Oliver Burger Stefan Hottinger-Behmer Neff+Stumme RITTER & PARTNER PR/TICULAR AUDIT Treuhand AG

Publicité Suisse Alémanique Romandie

Oliver Burger Tel. 044 733 45 47, sales@lofficiel.ch Eva Favre Tel. 021 781 08 50, info@affinity-primemedia.ch

L’OFFICIEL Paris Publisher Presidents CEO General Director Advertising Editorial Director International and Marketing Director International Development Director International Sales Director Italian Market International senior advertising manager italy International Advertising Managers Archives Manager Founders

Marie-José Susskind-Jalou, Benjamin Eymère Marie-José Susskind-Jalou, Maxime Jalou Benjamin Eymère Olivier Jungers Emmanuel Rubin Nicolas Reynaud Gérard Lacape Angela Masiero Claudia della Torre Flavia Benda & Kathleen Bussière Nathalie Ifrah Georges, Laurent et Ully Jalou

All rights reserved. The Swiss editions of L’OFFICIEL in French and German are published under an exclusive license granted by JALOU MEDIA GROUP. All texts reproduced from the French edition of L’OFFICIEL and included in the Swiss editions have been translated under the exclusive liability of the company BLOND PUBLISHING AG. L’OFFICIEL is a registered trademark of JALOU MEDIA GROUP. The rights for reproduction on electronic media, including reproduction of editorial and publication material appearing in the past and present editions and initially published in the French edition of L’OFFICIEL are exclusively owned by BLOND PUBLISHING AG. Total or partial reproduction, on any media, in any language, without prior written consent of BLOND PUBLISHING AG is strictly forbidden. BLOND PUBLISHING AG is an incorporated company with a share capital of CHF 200 000 organised and existing under the laws of Switzerland, whose registered office is located at 49 Bellerivestrasse, Zurich and registered at the Commerical Registry Office in Zurich, Switzerland.

Édito Chère lectrice, cher lecteur, Ce numéro s’ouvre sur une renaissance. Celle d’Istanbul

d’exquises demeures du monde entier qui rivalisent

que nous avons choisi de mettre en image de couverture,

de luxe ou d’originalité. Comme l’hôtel new-yorkais

cette Istanbul que notre editor-at-large Clara Le Fort

The Mark. Ou comme le complexe hôtelier The Brando

décrit avec force et tendresse (page 52). Clara connaît

à Tahiti qui fut autrefois la retraite de Marlon Brando.

la ville jusque dans la moindre de

Les mers du Sud revêtaient une

ses ruelles puisque, en plus de ses

grande importance pour l’acteur.

propres livres, elle a signé pour Louis

Il était tombé amoureux de l’île de

Vuitton le guide consacré à cette

Tetiaroa lors du tournage du film

fascinante métropole enjambant le

«Les Révoltés du Bounty»:

Bosphore. Istanbul, ville que nous

«Tetiaroa est tellement belle que je

avons mise en vitrine pour son allia-

suis incapable de la décrire. On

ge contemporain de passé ottoman

pourrait dire que Tetiaroa représente

et de modernité; pour ses racines et

la quintessence des mers du Sud.»

son appétit de futur.

Les voyages seraient bien vides et

Le monde recèle tellement de ces

bien dépeuplés sans les visages

endroits à cheval entre plusieurs

qu’on y croise, fortuits ou désirés,

mondes. Pour preuve notre article

vite effacés ou inoubliables. Pour

sur Zanzibar, «espace de rêve

donner corps à cette composante

entre Afrique et Arabie». Cette

de nos vacances, notre rubrique

île aux Épices, autrefois âprement disputée, a attiré

«Rencontres» (page 114) déroule, au fil d’interviews

commerçants, spéculateurs et aventuriers, elle est

passionnantes et exclusives, des destins exceptionnels.

devenue un véritable creuset ethnique et culturel. Là

Cette fois: Patrick-Louis Vuitton, fabricant de malles

aussi, vous découvrirez une ville de lumières (ses plages,

cinquième génération; l’hôtelier Ian Schrager (oui, l’ami

sa beauté de carte postale, son luxe parfait) et d’ombres

de Warhol en personne!); et Didier Le Calvez, directeur

(son passé mouvementé). Et puis, il y a Detroit (page 82)

du légendaire Le Bristol à Paris. Tout sépare ces indivi-

si différente mais elle aussi doublement passionnante,

dus. Sauf une chose: leur passion.

puisqu’à peine sortie d’une longue crise, elle amorce une

Qui lit dîne. Je ne résiste pas à la tentation d’inventer

forme de renouveau optimiste comme seuls les États-

ce drôle de proverbe. Rien que pour vous signaler, en

Unis peuvent en générer. Enfin, il y a la Toscane. Connue,

page 128, notre sélection des meilleurs bars à burgers

balisée, banalisée, la Toscane? Ce n’est plus ce que vous

de Suisse.

direz quand vous aurez parcouru notre guide qui vous aidera, page 94, à découvrir les plus jolis coins de road

Que ce numéro de l’OFFICIEL Voyage vous donne donc

trip toscan, en dehors des routes battues, bien sûr.

l’appétit de la découverte, le goût de l’ailleurs, la soif des horizons.

L’un des aspects les plus excitants (mais aussi très moi devons constamment tester de nouveaux hôtels. La preuve? Lisez nos rubriques «Openings» et

Sandra Bauknecht

«Hôtels» (page 38), où nous vous montrons et décrivons

PHOTO: ADRIANA TRIPA

Bons voyages,

sérieux, si, si) de notre travail, c’est que mon équipe et

crbasel

Nadine Strittmatter Top model

Cornèrcard lady Découvrez sans tarder la première carte de crédit et la première carte prépayée de Suisse conçues par des femmes pour des femmes: la Cornèrcard Lady MasterCard, qui vous offre des prestations spéciales, s’orne d’un design séduisant et vous réserve des surprises attrayantes. cornercard.ch/lady

N°2/2015

Sommaire 10 Édito 14

STYLE

106

Sélection de valises – Vacances à roulettes

Contributeurs & connaisseurs

CHECK-IN 20

Travel News

32 Ouvertures 38

The Brando – Un hôtel nommé désir

The Mark – En vue et visible à New York

AILLEURS

#irresistanbul – La renaissance d’Istanbul

Zanzibar – Beauté nostalgique entre

Afrique et Arabie

Nicaragua mon amour – Une destination s’éveille

Detroit – 1000 vies après un revival

Toscane – Le goût des chemins de traverse

116

Hôtel Le Bristol Paris: Didier Le Calvez

120

Des génerations du style: Patrick-Louis Vuitton

124

Du disco à l’establishment: Ian Schrager

POUR LA ROUTE

128

Les meilleurs hamburgers de Suisse

En couverture: Soho House Istanbul www.sohohouseistanbul.com

PHOTOS: DR

RENCONTRES

CHANEL . COM

Contributeurs & Insiders Par DÖRTE WELTI

Los Angeles, É.U.A.

iSABELLE cAMPONE

Cela fait déjà plusieurs années que cette journaliste d’origine franco-suisse vit avec sa famille à Los Angeles, ville qui l’inspire sans cesse. À quoi il faut ajouter la bonne dose de curiosité qu’elle met en œuvre lors de ses innombrables voyages au fil desquels elle révèle, pour notre plus grand bonheur, de ces détails que l’on ne lit nulle part ailleurs. Cette fois, Isabelle s’est rendue pour nous au Nicaragua, une destination encore inhabituelle. Elle raconte pourquoi cette perle d’Amérique du Sud a absolument sa place dans la liste des beautés à voir et à vivre. Page 74 et suivantes.

Berlin, Allemagne

PHOTOS: UWE ARENS (1); DR

Ce qu’il aime faire? Ce qui lui réussit? Ce qui permet à son talent de s’épanouir? Recontrer les grands créateurs en se hissant à leur hauteur. Voilà 20 ans que ce journaliste de Berlin parcourt le monde et écrit pour des magazines internationaux comme «Welt am Sonntag», «Icon» ou «Vogue Australie». Il parle donc à la fine fleur des créatifs, comme Ian Schrager pour ce numéro de L’OFFICIEL Voyage, avec qui il s’est entretenu de sa vie mouvementée, de style et de tendances architecturales dans la construction d’hôtels (p. 124). Ces rencontres donnent souvent naissance à une estime mutuelle et à un respect qui résistent au temps. Paul Smith, Zaha Hadid, Sarah Jessica Parker lui sont reconnaissants des articles dans lesquels notre auteur combine personnalité et attitude. 16

Berne, Suisse

nICOLA mOHLER

Le jour où Nicola Mohler a prononcé l’expression «expérience à l’étranger», elle ne l’a pas fait à la légère. Et ne le fait toujours pas! Originaire de Suisse, elle parle plusiers langues, dont certaines couramment, et qui ne passent pas toutes pour simples, comme l’arabe ou l’hébreu. Nicola a étudié la culture et la politique du Moyen-Orient, a fait des stages à Damas et Jérusalem, et a acquis des deux côtés un profil d’experte en communication. Nous devons à cette journaliste freelance une claire perspective sur l’île de rêve qu’est Zanzibar. Elle n’en dépeint pas seulement les jolis aspects gorgés de pittoresque mais met aussi en perspective son histoire douloureuse et son passé marqué par l’esclavage. Page 66 et suivantes.

Paris, France

sILKE bENDER

Silke Bender se décrit comme une vagabonde, une nomade qui toutefois a toujours une valise à Berlin, Paris et sur une petite île au milieu de l’océan Indien. Diplômée de l’école allemande de journalisme de Munich – on ne s’attend pas à moins – elle parcourt le monde en tant que journaliste freelance pour plusieurs grands magazines de lifestyle. Nous avons profité de son ancrage à Paris pour lui demander d’interviewer Patrick-Louis Vuitton, arrière-arrière-petit-fils de Louis Vuitton – le créateur de la marque de luxe et d’articles de voyage. Vous pourrez lire dès la page 120 ce que lui a confié cet élégant homme d’affaires.

A JOURNEY THROUGH TIME – WITH RIMOWA Die 1920er Jahre waren die Blütezeit von Hollywood und der Beginn der modernen Luftfahrt. Hugo Junkers stellte 1919 das erste Ganzmetall-Verkehrsflugzeug der Welt vor. Dieses wurde aus dem von Alfred Wilm im Jahre 1906 entdeckten Flugzeugaluminium gebaut. 1950 präsentierte RIMOWA den Reisekoffer mit dem unverwechselbaren Rillendesign aus dem gleichen Material – zu dieser Zeit der leichteste Reisekoffer der Welt. Schon damals setzte RIMOWA den Trend des geringen Gewichts – eine Pionierleistung in der Branche.

www.rimowa.com www.rimowa.com HOLLYWOOD TM & DesignÂŠ 2015 Hollywood Chamber of Commerce. The Hollywood Sign and Hollywood Walk of Fame TM are trademarks and intellectual property of Hollywood Chamber of Commerce. All Rights Reserved.

HOLLYWOOD TM & DesignÂŠ 2015 Hollywood Chamber of Commerce. The Hollywood Sign and Hollywood Walk of Fame TM are trademarks and intellectual property of Hollywood Chamber of Commerce. All Rights Reserved.

PHOTOS: DR

Le long d'une merveilleuse plage sur la côte sud-ouest de Bali, Alila Seminyak ouvre ses portes cet l'automne. Meublé dans le style «tropical cool», l’hôtel invite ses visiteurs à passer de merveilleux moments dans ses intérieurs raffinés et intelligemment pensés.

Check-in Not e s de voya ge p ou r g lob e -t rot t er aver t i.

nEWS CHECK-IN

Les pages qui suivent sont autant d’invitations à changer d’air, de décor, de culture. Idées novatrices, escapades trépidantes, haltes zen, découvertes, bagages, senteurs relaxantes, voluptés gourmandes. Attachez vos ceintures. Prêts au décollage? Par DÖRTE WELTI

Groucho Club L’iconique Groucho Club, qui fête cette année son 30e anniversaire, va rouvrir ses portes avec un agencement et une décoration revisités par le bureau d’architecture londonien Michaelis Boyd Associates. Au seuil de sa quatrième décade, le légendaire club londonien avait besoin de redéfinir ses espaces intérieurs. «Le projet était comme un puzzle plein de défis qui nous demandait d’exploiter le potentiel d’un site ramassé sur trois vieux bâtiments de Soho et de créer pour les membres un mouvement fluide et intuitif à travers les étages et les pièces», indiquent les architectes Alex Michaelis et Tim Boyd. Sous la houlette de Nicky Carter, directeur artistique du club, la collection d’œuvres d’art du Groucho, qui change constamment, reste le point focal de chaque pièce. Pour le Groucho Club, Michaelis Boyd a essayé plusieurs tons de peinture avant de trouver une nuance lumineuse, tandis que le Soho Bar, qui abrite au premier étage un impressionnant bar réservé aux membres, a acquis une touche plus contemporaine avec des murs laqués qui produisent un sacré effet et un parquet de récupération provenant de l’historique «Bush House» de la BBC. Dans l’ensemble, beaucoup d’éléments décoratifs ont été introduits pour redonner à chaque pièce sa dimension historique. (Clara Le Fort) www.thegrouchoclub.com

PHOTOS: DR

Members Club

CHECK-IN Oasis

Forêt de ville Tout commence dans une pépinière près de Tokyo, où a été planté un merveilleux mélange d’arbres, de fougères et de plantes que l’on a laissé prospérer trois ans avant de transplanter le tout sur une surface de 3 600 m² en ville, près de l’Otemachi Tower, qui héberge, du 33e au 38e étage, le premier hôtel urbain Aman. «The Café by Aman» offre ainsi aux hôtes de l’hôtel comme aux habitants de Tokyo la possibilité de trouver paix et tranquillité dans un petit bosquet niché en plein cœur de la méga métropole, et incidemment de goûter à une sélection de sakés de saison tout frais brassés à Nagano depuis 25 générations par l’entreprise familiale Masumi. Et ce n’est pas tout: produits régionaux japonais, soupes exquises, tourtes et desserts de rêve élaborés par l’équipe de pâtissiers maison. www.amanresorts.com

Plénitude

Sur les ailes du yoga Christopher Harrison, fondateur de la troupe new-yorkaise d’acrobates Antigravity, a conçu l’Aerial Yoga, à essayer absolument. De préférence dans un cadre aussi exceptionnel que les Alila Villas Uluwatu, un complexe hôtelier indonésien des hôtels Alila, où une «Sunset Cabana» a été érigée sur une falaise abrupte dominant l’océan Indien, ce qui souligne encore le sentiment de planer. Les sessions d’Aerial Yoga sont animées par le professeur Nyoman Warta. www.alilahotels.com

CHECK-IN Style

Patrimoine

Jet set (de voyage) Air France a introduit un nouveau «In-flight Vanity Case» avec des produits Clarins dans un style néo-vintage que l’on aura le plaisir à réutiliser une fois débarqué à terre. www.airfrance.com

Beauté

Thomas Burberry fonde en 1856 sa marque de vêtements d’extérieur, symbole aujourd’hui encore d’excellence et de travail artisanal à l’anglaise. La logique dicte donc que le café qui vient de s’ouvrir dans la boutique phare Burberry de Regent Street porte le nom de ce pionnier de la mode moderne. On trouvera aussi, dans ce nouvel espace, des articles choisis comme du papier à lettres, des étiquettes à bagages ou des taies d’oreiller, le tout personnalisable.

Brise portable Dans l’avion, dans le train, en voiture, à la plage, à l’hôtel, en réunion – les occasions ne manquent pas d’avoir tellement chaud qu’il vous prend une envie folle de douche froide. Le «Face Mist» de Bobbi Brown se brumise uniquement sur le visage certes, mais avec une intensité et un pouvoir régénérant tels que l’on se sent tout requinqué. Nota bene: et ça marche aussi sur le maquillage! www.bobbibrowncosmetics.com

www.burberry.com

PHOTOS: DR

Garçon, un café Burberry

The Watch for Presidents. AVIATOR INSTRUMENT CRICKET Calibre Vulcain Cricket Manufacture V-11 Heure, minute, seconde au centre, réveil, date Heures mondiales sur base 24 heures réglables à 4 heures www.vulcain-watches.com

WATCHES OF SWITZERLAND - Lucerne • RUCKLI GOLDSCHMIED - Lucerne • KIRCHHOFER CASINO GALLERY - Interlaken • LA MAISON DE L’HORLOGERIE - Geneva • LES AMBASSADEURS - Geneva • LES AMBASSADEURS - Zürich • LES AMBASSADEURS - Lugano • LES AMBASSADEURS - St-Moritz • CLM - CHARLES-LOUIS MURI - Bienne • UHRSACHEN AG - Bern • JUVAL HORLOGERIE - La Chaux-de-Fonds • DORIS HERSCHMANN - Ascona • HANGL’S UHREN & SCHMUCK - Samnaun • JOSEF HAURI UHRENATELIER MANUFAKTUHR - Lenzburg • PIGUET - Nyon

CHECK-IN Compagnon de route

First class, partout Comme on fait son bagage, on voyage, n’est-ce pas? Linge de rechange, nécessaire de toilette, chaussures, pyjama et livre de chevet aussi, sans oublier ses dossiers. Ce baise-en-ville Brioni, fort et chic donnera au plus fastidieux des voyages d’affaires ¬– et bien sûr aux plus agréables d’entre les escapades – l’air d’une partie de plaisir(s). www.brioni.com

Rêve

Ce bon vieux James prend des jets privés, pilote des hors-bords, flirte dans les hôtels les plus luxueux de la planète et dîne comme un prince - une vie toujours au service de la couronne britannique, bien sûr… Un séjour de luxe à Parrot Cay est infiniment moins dangereux qu’une mission de Bond mais tout aussi désirable: arrivée en jet privé sur les îles Turks-et-Caïcos, croisière de 5 nuits sur le «Moonraker» avec salle de cinéma, studio de fitness et plus encore, le tout entouré des cinq membres d’équipage. Retour sur la terre ferme pour encore cinq jours et cinq nuits de luxe sur l’île privée Parrot Cay – un rêve. www.comohotels.com

PHOTOS: DR

007

CHECK-IN Espagne

Andalousie romantique Non loin de Séville, dans la campagne autour de la petite ville de Zufre dont les origines remontent aux Arabes, se trouve une maison au charme pittoresque. Qui s’intéresse à l’agriculture et voyage de préférence sans enfants de moins de 16 ans y trouvera le calme, la détente et l’occasion d’expériences très intéressantes en matière d’élevage et d’agriculture durable. www.casa-vesta.com

Légende

Villas

Mystique Mandela Tour Moustique L’ancien président de la République d’Afrique du Sud décédé le 5

décembre 2013 jouit d’un statut d’icône, pour ne pas dire de pop

Aucune autre île des Caraïbes n’est autant entourée de secrets que

star. Un circuit de 15 jours permet à présent de suivre les traces et

Moustique. On peut toutefois louer sans souci l’une de ses villas

l’espoir qu’il a laissés et semés partout dans son pays.

de rêve, comme par exemple l'ancien refuge de la décédée princesse

www.artoftravel.de

Margaret. www.mustique-island.com

CHECK-IN En forme

Sport et style

Nomade

Quand on va au «club» à Londres, la plupart du temps on est un homme, on aime les cigares, on veut s’asseoir à l’aise et tranquille dans un Chesterfield et se savoir en très bonne compagnie. Cette ambiance very british a été recréée par l’entreprise anglo-italienne Luca del Bono à Londres dans le South Kensington Club… de fitness. En plus de l’utilisation d’outils obligatoires d’éducation physique, les membres de ce club exclusif peuvent aussi bénéficier des conseils d’une conciergerie lifestyle, se faire raser, savourer thé et cocktails bien entendu, et se préparer à des expéditions de toutes sortes au «Voyager Club». www.southkensingtonclub.com

Plage

que des Havaianas pour professer la

Porte ça, George!

décontraction comme choix de vie. Ces

Cette saison, les sacs à dos sont partout

tongs fabriquées en caoutchouc, ce ne sont

dans la rue, et maintenant surtout sur le

pas juste des pompes en couleur, mais on ne

dos des hommes, cette tendance déborde

trouve pas meilleure qualité dans leur

même sur le style business. Les nouveaux

genre. La compagnie brésilienne, qui a

sacs à dos de Moncler sont super chics, le

derrière elle plus de 50 ans d’existence, est

modèle «George» en nylon matelassé est

devenue l’une des plus dynamiques du pays.

aussi un bon compagnon pour le week-end.

Notre conseil pour votre prochaine évasion

www.moncler.com

Vous n’en avez pas encore? Rien de mieux

tropicale: des Havaianas à motif tribal. www.havaianas.com

PHOTOS: DR

Le pied tribal

CHECK-IN Vintage

Rimowa prêt au décollage Cela fait plusieurs saisons que le fabricant de valises Rimowa voyage dans la vieille «Tante Ju», le Junkers Ju 52/3m, pour sponsoriser diverses actions et organiser les vols Rimowa-in-the-air en Allemagne et en Suisse. On ne peut nier un air de ressemblance entre la carlingue argentée de ce trimoteur et les valises rainurées, conçues en 1950 comme les seules capables de résister aux tropiques. Rien d’étonnant si l’entreprise a souhaité avoir son propre coucou, et a donc entrepris de faire reconstruire l’historique F13, le premier avion de transport de passagers entièrement en métal au monde, également dû à Junkers, avec l’aide bien sûr de la Ju-Air suisse. Les ateliers aéronautiques Rimowa basés en Suisse ont été créés tout exprès pour cela. Les premiers vols devraient s’effectuer en mars 2016 et les premiers modèles être livrés en mai 2016. Car la réplique du F13 est faite, tout comme les valises, pour être commercialisée. Un avion vintage pour tout un chacun, ou presque. Les précommandes sont d’ores et déjà acceptées. Avion pour quatre passagers avec cockpit ouvert pour pilote et mécano, moteur Prat & Whitney WASP Junior R-985 d’une puissance de 450 ch, trajet à plein de 600 kilomètres en conditions de vol diurne. www.rimowa-f13.com

CHECK-IN Paradis

One & Only. & better Pour la marque One & Only, l’amélioration est un processus sans fin. Cette chaîne entreprend donc la rénovation de son déjà luxueux Ocean Club sur Paradise Island, aux Bahamas. Cette modernisation a été confiée aux consultants en design de HKS Architects et Jeffrey Beers International. www.oneandonlyresorts.com

Jardins secrets

Art en Ombrie Castello di Reschio est une propriété privée d’Ombrie où l’on peut pour l’heure louer six villas (et en acheter quelques autres). Le lieu est connu pour ses fascinantes installations artistiques. L’artiste Nic Fiddian Green en est l’invité jusque fin 2015, ses sculptures équestres sans pareilles ornant les jardins et les cours.

PHOTOS: DR

www.reschio.com

CHECK-IN Jetlag

Gingembre de voyage Le gingembre est connu pour son action bénéfique sur le mal des voyages. Cette racine vivifiante est contenue dans une essence légère que l’on peut appliquer sur les points de pulsation (cou, tempes, poignets, ventre) et qui aidera par exemple à mieux supporter un long vol. www.aesop.com

Wish Tree

L’arbre des désirs Le «Wish Tree» de loin le plus célèbre est celui qui a pris racine à Venise, dans le jardin de la Peggy Guggenheim Foundation, placé là par l’artiste Yoko Ono «with love to Peggy from Yoko Ono». LUX Hotels & Resorts s’est saisi de cette idée et, avec l’aide d’artistes du cru et de matériaux comme la fibre de verre et le métal, transforme certains arbres des jardins de ses établissements en arbres à souhaits. Les hôtes sont invités à rédiger leurs vœux et à les nouer à une branche grâce à un ruban créé spécialement pour l’occasion. www.luxresorts.com

Ouverture

Benvenuti a Milano Aujourd’hui, Milan aussi a son Mandarin Oriental. Ce nouvel hôtel urbain de luxe n’est qu’à quelques rues piétonnes de la Scala de Milan, offre le choix entre 31 suites généreuses et 73 chambres, le restaurant «Seta» et le «Mandarin Bar», un spa, une petite salle de bal et une cour intérieure. Idyllique, comme il se doit. www.mandarinoriental.com

CHECK-IN Livres

Art

Belvédère Le livre anniversaire consacré à l’hôtel Belvédère Davos a vu le jour grâce à l’organisation internationale «The Most Famous Hotels in the World». Voilà 140 ans que le Belvédère a ouvert ses portes, posant les fondations, mieux que nul autre hôtel de montagne suisse, d’une réputation tant sur le plan littéraire que dans le monde des divertissements et de l’économie. Plus de 200 photographies illustrent l’histoire et les histoires de la maison. Le mieux étant, bien sûr, de vivre l’hôtel en vrai et d’y séjourner!

Cap sur l’art Le complexe historique du silo à grains sur le V&A Waterfront au Cap est pour l’heure le théâtre de l’ambitieux projet MOCAA, le

www.famoushotels.org/books

Zeitz Museum of Contemporary Art Africa. Juste au-dessus, The Royal Portfolio

Camions-restaurants

construit The Silo Hotel sur l’emplacement

Pour le tout premier numéro de L’OFFICIEL Voyage, notre collabo-

de l’ancien silo. Les plans prévoient 28

ratrice Isabelle Campone avait écrit une histoire passionnante et

chambres et un penthouse. À suivre!

haute en couleurs relatant l’apparition de la toute dernière tendance

www.theroyalportfolio.com

culinaire, les food trucks. Il existe à présent tout un livre dédié à ce sujet, signé des talentueuses Gabriela Herpell et Nicola von Velsen. Avec son sous-titre «Cuisine créative sur roues», il nous présente

Horlogerie

33 food trucks allemands, un autrichien et un belge. www.prestel.de

Ski, tout un style Depuis sa création, le ski n’a pas seulement parcouru du chemin techniquement, mais également en matière de style. Gabriela Le Breton, grande skieuse devant l’Éternel, a entrepris d’explorer l’histoire de la mode sur lattes. Le résultat de ses recherches se glisse dans un livre riche de 140 photos couleur et noir et blanc. www.teneues.com

En 2007, Oliver Percovich fonde Skateistan, une ONG qui enseigne la

Haute gamme

planche à roulettes aux petites filles de Kaboul dans l’espoir de leur faire

Hannes Keller en personne,

intégrer l’école à plein temps. Après en avoir entendu parler, la photo-

détenteur du record du monde de

graphe Jessica Fulford-Dobson demande la permission de les photogra-

plongée, a conçu une montre de

Les Skates Girls de Kaboul

phier. Ce qu’elle fait en 2012. La photo qui orne à présent la couverture du livre lui a valu de remporter le prix «photo de l’année» aux «Women’s Sports Trust #BeAGameChanger Awards». La préface de cet ouvrage

plongée pour Vulcain répondant à de très grandes exigences en matière de solidité, résistance à la corrosion et performances techniques. Boîtier en

qui sort de l’ordinaire a été écrite par la star du skateboard Tony Hawk.

acier inox satiné, triple fond servant

www.morlandtate.com

de caisse de résonance pour la sonnerie, résistance à l’eau jusqu’à

Une fois dans sa vie, bis

30 ATM, mouvement mécanique à

sur des destinations qu’il faut vraiment – vraiment! – aller voir. Une fois dans sa vie. Ou deux. Ou aussi souvent qu’on peut se le permettre. Notre tuyau: ne passez pas trop de temps à lire, partez! www.gestalten.com

remontage manuel, 42 heures de réserve de marche, étanche, bracelet de cuir renforcé avec du caoutchouc. La «Nautical DLC» est limitée à 100 exemplaires. www.vulcain-watches.ch

PHOTOS: DR

Et voilà, elle l’a refait. Clara Le Fort a écrit un livre à fondre de plaisir

CHECK-IN Lodge

Dans l’intimité de la nature Les safari lodges n’ont de sens que si ces lieux préservent l’environnement. Le Sanctuary Makanyane Safari Lodge est un modèle du genre, situé au sein des 75 000 hectares de l’immense Madikwe Game Reserve, en Afrique du Sud. Même avec la plus minimaliste des infrastructures, il ne manque de rien côté luxe. Bon point No 1: avec les parois vitrées de la chambre, il est tout à fait possible de se réveiller le matin et voir un éléphant passer à côté de son lit. Bon point No 2: la possibilité de dormir à la belle étoile, en hauteur, hors de portée des bêtes de proie qui rôdent au niveau du sol. www.sanctuaryretreats.com

Villa

Intérieur

Ultraluxe

Il faut parfois booster un superlatif pour que ce que l’on écrit soit à

Meubles à rêver

la hauteur de ce qui est vécu. Ainsi, les villas en bord de mer «Villa

Vous avez l’intention de réaménager votre finca de Majorque?

Rockstar» et «Villa Nina» de l’Eden Rock Hotel St Barths justifient

Livingdreams, notez bien cette adresse. Nicole Hoch conçoit et fab-

le vocable «ultraluxe». Chacune de ces demeures fait 1 500 m²,

rique des meubles d’intérieur et d’extérieur sur mesure. En plus de

dispose d’un service de majordome, et même d’un studio d’enregist-

son magasin à Meilen, sur le lac de Zurich, elle a ouvert une annexe à

rement pour la «Villa Rockstar». Le nec plus extra.

Santa Maria del Carmi, à une vingtaine de minutes de Palma.

www.edenrockhotel.com

www.livingdreams.es

CHECK-IN

oUVERTURES

Les hôtels et resorts qui s’inaugurent partout dans le monde offrent une étonnante diversité. Mais les douze adresses de notre sélection, qui ouvrent ou rouvrent ces temps-ci, sont à mettre sur la liste des endroits à visiter au moins une fois dans sa vie. Toutes! Vieille propriété familiale italienne, hôtel de ville ultramoderne, maison de rêve à la campagne ou fascinant hôtel en pleine nature. Par DÖRTE WELTI

Indonésie

Alila Seminyak Où: Jalan Taman Ganesha No.9, Petitenget, Kerobokan. Côte sud-ouest de Bali, à 30 minutes à peine de l’aéroport international Ngurah Rai, directement sur la plage. Quand: Septembre 2015. Quoi: 96 chambres, 143 suites, un penthouse. Pourquoi: Alila signifie «surprise» en sanskrit et ce nouveau complexe hôtelier situé à l’une des adresses les plus branchées de Bali fait honneur à son nom. Chacun peut vraiment trouver ce qu’il cherche parmi les 240 chambres, des 46m² de la Superior Room aux 811m² de l’immense Alila Penthouse. Alila s’est engagé à respecter les Earthcheck Standards, l’aménagement de l’hôtel et les intérieurs témoignent d’une utilisation respectueuse des ressources, sans rien enlever à l’élégance luxueuse. Le spa Alila offre évidemment des traitements d’inspiration asiatique, le resort dispose de toutes sortes de distractions, dont un programme complet de sports et, en accord avec l’esprit Alila, différentes possibilités de participer à des projets d’utilité publique. Combien: À partir de CHF 260.

PHOTOS: DR

www.alilahotels.com

CHECK-IN

Thaïlande

Keemala Phuket Où: 10/88 Moo 6, Kamala, Kathu, Phuket. Quand: Automne 2015. Quoi: 16 Clay Pool Cottages, 7 Tent Pool Villas, 7 Tree Pool Houses, 8 Bird’s Nest Pool Villas. Pourquoi: Parce qu’ici, on essaie d’offrir aux hôtes une expérience qui rappelle aussi fidèlement que possible les origines des premiers habitants de Phuket, ctout cela marié au summum du luxe contemporain. Résultat? Des aménagements à couper le souffle comme les Bird’s Nest Villas, qui pendent effectivement des arbres comme des nids d’oiseaux. Un type d’habitation dans laquelle aurait autrefois vécu la communauté «Rung-Nok». Mystère ou vérité, au Keemala, on est si près de la nature qu’on ne se sent pratiquement pas dans un hôtel. De plus, on peut bénéficier, dans le très grand spa, d’une grande diversité de soins – médecine traditionnelle chinoise, shiatsu ou massage maya. Combien: À partir de CHF 470. www.keemala.com

Italie

Filario Hotel & Residences Où: Sur les rives du lac de Côme, à Lezzeno, Strada Provinciale Lariana 583. Quand: Avril 2015. Quoi: 21 chambres et appartements, une Infinity Pool. Pourquoi: Parce que le propriétaire, Alessandro Sironi, né ici, a vécu assez longtemps à Miami pour savoir comment aménager un «beach hotel» en toute décence, et qu’il a réussi à mettre la main sur un coin de rêve jouissant d’une situation extraordinaire sur l’une des rares plages du lac de Côme. Difficile d’imaginer que la maison a un jour été une fabrique de câbles! De plus, l’hôtel en lui-même est tout simplement reposant avec ses superbes matériaux de la région et son luxe minimaliste, si bien que l’on se croirait dans un ermitage, avec des services parfaits, toutefois. Combien: À partir de CHF 320. www.designhotels.com/filario

Italie

Rosewood Castiglion del Bosco Où: En Toscane, près de Montalcino. Quand: Mars 2015. Quoi: 23 suites, 10 villas de luxe, restaurants, spa, fitness et piscine. Pourquoi: C’est une propriété familiale, une résidence d’une classe à part, appartenant à Chiara et Massimo Ferragamo, oui, parfaitement, à la famille du dieu de la chaussure Salvatore, qui vient d'être ajoutée au Rosewood Hotels & Resorts. La famille a acheté ce domaine de 4 500 hectares. Elle a transformé ce coin de terre hors du commun en complexe de golf et les bâtiments en suites. Chiara Ferragamo a elle-même veillé aux intérieurs et créé un mélange réussi entre cachet italien et héritage baroque de l’ancien domaine rural. Bella Italia at its best! Combien: À partir de CHF 900.

PHOTOS: DR

www.rosewoodhotels.com

Suisse

Hotel Royal Savoy Où: Avenue d’Ouchy 40, Lausanne. Quand: Fin septembre. Quoi: 101 chambres et suites dans le bâtiment historique, 95 dans l’extension moderne, restaurant, bar, Sky Lounge avec vue panoramique sur le lac et les Alpes, spa. Pourquoi: La résurrection d’un grand hôtel au cœur de la ville au bord du lac Léman. Le style: Art nouveau, un hôtel d’affaires à la riche histoire. Combien: À partir de CHF 350. www.royalsavoy.ch

France

Hotel Royal – Evian Resort Où: 960, avenue du Léman, Évian-les-Bains. Quand: Juillet 2015. Quoi: 150 chambre et suites, un Kids Resort, un parcours de golf à 9 trous et naturellement les thermes et spas d’Évian. Pourquoi: Il faut être allé au légendaire Hôtel Royal une fois dans sa vie. Il doit son nom au roi Edouard VII, qui n’a cependant jamais pu y résider lui-même. L’Hôtel Royal Evian historique, qui date de 1905 et a acquis ses lettres de noblesse au cours des années, a été rénové de fond en comble. Luxe et opulence à l’état pur. Combien: À partir de CHF 690. www.evianresort.com

Etats-Unis

Faena District Où: 3201 Collins Avenue, Miami Beach, Floride. Quand: Novembre 2015. Quoi: 169 chambres, 13 résidences penthouse. Pourquoi: C’est ici que va renaître un vieux rêve américain, celui d’un hôtel pour stars, plein de stars et de star appeal. Avant, quand il s’appelait encore The Saxony, il était fréquenté par des icônes d’Hollywood comme Frank Sinatra et ses copains. C’est pourquoi son propriétaire sud-américain Alan Faena, a fait appel au réalisateur Baz Luhrmann et à la créatrice de costumes Catherine Martin pour aménager l’hôtel. Le style Las Vegas à Miami? We will see! Combien: À partir d’env. CHF 700. www.faena.com

Singapour

The Patina Où: 15 Stamford Road Quand: Ouverture imminente. Quoi: 157 chambres et suites, deux restaurants, un bar, le Patina Spa et une suite fitness. Pourquoi: L’expression «vivre dans le luxe» est ici prise à la lettre, l’hôtel se trouvant dans le Capitol Building, relié par l’architecte Richard Meier (prix Pritzker) au bâtiment voisin, la Stamford House, en un tout visionnaire. Rencontre entre tradition et modernité, noble look rétro. Le même édifice abrite aussi des résidences haut de gamme, un centre commercial avec les plus grandes marques et le Capitol Theater, rénové lui aussi. Summum: la piscine d’eau de mer à ciel ouvert. Combien: Prix non communiqués à l’heure d’imprimer ce magazine. www.patinahotels.com

France

Ritz Où: 15, place Vendôme, Paris. Quand: Fin 2015. Quoi: 71 chambres et 71 suites, un spa, le légendaire Bar Vendôme et quatre autres temples de la gastronomie. Pourquoi: La maison entière dans son opulent style du XVIIIe siècle a retrouvé tout son éclat après plus de deux années de travaux de rénovation. Point fort: «Chanel au Ritz Paris», au Ritz Club, le spa de l’hôtel. Chanel, avec son offre skin care, entend gratifier les hôtes d’une expérience absolument unique dans le domaine des soins de beauté. Combien: Prix non communiqués à l’heure d’imprimer ce magazine. www.ritzparis.com

Grande-Bretagne

The Lanesborough Où: Hyde Park Corner à Londres, juste en face de la station de métro du même nom. Quand: 1er juillet 2015. Quoi: 93 chambres, dont 43 suites, 5 bars, restaurants et salons de thé, spa et studio de fitness. Pourquoi: La dernière perle de la collection Oetker. Complètement rénovée, redécorée avec une incroyable attention au moindre détail et, d’après ce qu’en disent les connaisseurs, redevenue la plus belle résidence à une adresse rêvée à Londres.

www.lanesborough.com

PHOTOS: DR

Combien: À partir de CHF 1 180.

Grande-Bretagne

Soho Farmhouse Où: En pleine campagne, au milieu des champs et des prairies, dans l’Oxfordshire. Great Tew, Chipping Norton. Quand: Août 2015. Quoi: 40 cabines, un chalet avec 4 chambres et une ferme avec 7 chambres à coucher. Pourquoi: Le célèbre club privé ouvre son premier complexe hôtelier. Loin des plages de sable fin et des latitudes tropicales, le Soho House Group a choisi une ferme pour sa première propriété. Nouvelle recrue de Soho House, The Soho Farmhouse réserve quelques surprises: des «milk floats» (petites voitures électriques pour la livraison des bouteilles de lait) vert amande et des bicyclettes sont garées à l’entrée pour emmener les hôtes à leurs chalets dans la cour centrale de la ferme. Oubliez votre auto et vos soucis: le Cowshed spa, l’extraordinaire hangar à bateaux avec sa piscine extérieure chauffée, le fleuriste, les écuries et le terrain de jeux pour les enfants donnent le ton pour une merveilleuse retraite à la campagne. Un séjour à la ferme qui ne manque pas de style! Combien: chalet à partir de CHF 510. www.sohofarmhouse.com

Italie

La Fiermontina Où: Dans les Pouilles au milieu du «talon de la botte», à Lecce, Piazetta Scipione de Summa N4. Quand: Dates d’ouverture en suspens… Quoi: 16 chambres et suites, un restaurant, une piscine en extérieur. Pourquoi: Ce qui ressemble à un mur sacré reconstruit est un complexe entièrement nouveau dû à un architecte local, Antonio Annicchiarico. Cette maison à l’élégance sobre et épurée, réchauffée par beaucoup de couleurs naturelles, montée avec les mêmes pierres que celles utilisées pour l’église des environs, est le résultat d’un projet unique et un exemple d’une toute nouvelle sorte de conception d’hôtels. Combien: Prix non communiqués à l’heure d’imprimer ce magazine. www.lafiermontina.com

PHOTOS: DR

CHECK-IN Hôtel

Un hôtel nommé désir Une nouvelle étoile brille à Tetiaroa.  À 53 km de Tahiti, sur cette galette de corail qui fut le refuge polynésien de l’acteur, l’hôtel The Brando a ouvert ses portes. Trente-cinq villas seulement et une nature d’aube des temps. Par MARC LA VAISSIÉRE

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Le petit avion s’approche et Tetiaroa se révèle lentement, on dirait que le trésor se dévoile

sans hâte, histoire de magnifier sa révélation. D’abord fine ligne verte horizontale séparant les bleus profonds du Pacifique et le bleu pâle du ciel de Polynésie. Puis, les motu (c’est ainsi qu’en tahitien on désigne les îlots), treize au total, tous coiffés de cocotiers, qui font la ronde sur les lèvres d’un cratère vieux comme le monde. Superficie totale: 6 km², une miniature. À l’intérieur, l’un des plus beaux lagons du monde, un bleu unique, turquoise ici, plus vif si le soleil s’en mêle, laiteux peut-être... La couleur a inspiré «Tetiaroa Waters», le cocktail signature créé par Aurélien, le chef barman, qui jongle avec les bouteilles sur le comptoir en rond planté à même le sable, en retrait de la plage: vodka dans laquelle ont infusé des fleurs de tiaré, jus de pamplemousse, eau de coco glacée, un trait de curaçao. Débarqué ici avec sa bande, Leonardo DiCaprio a adoré. Pour une fois qu’il trouvait un site à sa démesure où il pouvait, enfin, se laisser aller. Tongs et maillot de bain jaune à fleurs. Aucun paparazzi à redouter. Ray-Ban et T-shirt délavé. Un personnel aux petits soins. Écouteurs dans la journée, cigare en soirée. Un confetti d’élégance et de grand chic, loin, très loin des urgences du monde et des lumières de Hollywood. Champagne pendant la partie de Scrabble. Depuis, Tarita avec Marlon Brando.

convaincues par ce défricheur de paradis, les stars du petit et du grand écran se succèdent à Tetiaroa, dans l’une des 35 villas refuge où Robinson aurait installé tous les ingrédients du bien-être, plage infinie et déserte, restaurant gastronomique sur lequel veille Guy Martin, 3 étoiles au Grand Véfour à Paris, spa noyé dans la végétation tropicale – avec même une cabine de soins dans les arbres – nature totalement préservée, résidences somptueuses intégrant vaste chambre, salle de bains géante, salon, terrasse, piscine privée et totale intimité. Sans oublier wifi omniprésent, écrans plats et service assuré 24 heures sur 24 par une armée de 120 personnes. Les maîtres des lieux, Richard Bailey,

En 1960, le réalisateur américain Lewis Milestone débarque ici pour tourner «Les Révoltés du Bounty», sur les lieux mêmes où Fletcher Christian déclencha sa mutinerie contre le capitaine Bligh, en 1789.

créateur de l’enseigne Pacific Beachcom-

PHOTOS: ROBERTA VALERIO, TIM MCKENNA, DR

d’un hôtel hors normes, The Brando. Un

CHECK-IN

ber en Polynésie (quatre adresses à Tahiti,

Tetiaroa. Et il épouse Tarita. L’atoll apparti-

Moorea et Bora Bora ainsi que deux bateaux

ent alors à la fille d’un dentiste de Papeete.

d’échanges passionnés. «Marlon et moi,

de croisières) initiateur de ce projet fou,

Son héritage. Elle n’y met jamais les pieds.

nous avions la même vision: la protection

fou, fou, Philippe Brovelli, son bras droit

Affaire conclue pour 200 000 US$. Cadeau

absolue de la nature de l’atoll, son ouver-

depuis toujours, et Silvio Bion, directeur de

pour un paradis où Brando va vivre une

ture aux chercheurs et aux visiteurs» ,

la maison, ont édicté la règle du bien vivre

vingtaine d’années (1970-1990), entre

raconte Bailey. Longtemps resté à l’écart

ici: «N’écouter que son envie du moment.

deux tournages, pendant que Tarita tient

du monde, ce petit bijou est en effet un mo-

Manger quand on le souhaite, boire ce qu’on

la maison avec leurs deux enfants,

dèle d’état nature. On y recense 14 espèces

veut, faire ce qui plaît.»

Tehiotu et Cheyenne. L’acteur aimerait

d’oiseaux, 167 espèces de poissons, 158

Ce territoire est décidément béni par les

alors faire de son nouveau royaume sous

espèces végétales dont 38 endémiques.

dieux polynésiens. À l’origine, Tetiaroa

le soleil un monde parfait, celui dont il

Sans oublier les tortues de mer qui, à l’abri

est une propriété royale, celle de la dynastie

ne cesse de rêver. Son credo: «Établir à

de tout danger, ont désigné certains motu

Pomare (18ème et 19ème siècles) qui vient y

Tetiaroa une communauté autosuffisante

comme lieu de ponte. Forts d’une convic-

faire la pause, non que le stress du gouver-

où se trouveraient associés la recherche

tion commune, les deux hommes s’enten-

nement l’exige, mais pour renouer avec la

et la formation, l’agriculture, l’aquaculture

dent sur le principe d’un hôtel à Tetiaroa.

sagesse des divinités maho’i, celle qui pro-

et le tourisme au sein d’un environnement

Du reste, Brando lui-même avait déjà initié

met que le ciel n’a que bienveillance à l’égard

préservé pour le bénéfice de tous, sans que

le principe en faisant construire 14 fare

des hommes. Les rois passent, l’esprit

soit bouleversé l’équilibre écologique du

qui, dans les années 1980, accueillaient les

demeure. En 1960, le réalisateur américain

lagon.»  L’utopie n’est pas loin. Mais l’idée

candidats Robinson. À partir de 1990 et le

Lewis Milestone débarque ici pour tourner

fait son chemin.

départ de son propriétaire, l’atoll retrouve

Sa réalisation est signée Richard (tout

son silence. Marlon meurt le 1er juillet

où Fletcher Christian déclencha sa mutine-

le monde prononce Dick) Bailey, un Améri-

2004 et une partie de ses cendres est dis-

rie contre le capitaine Bligh, en 1789.

cain tombé amoureux de la Polynésie il y a

persée sur le corail de ses années bonheur.

Premier rôle: Marlon Brando. Inter-

trente ans. En 1999, il fait connaissance de

Dix ans plus tard, jour pour jour, Dick

prète féminine, Tarita. Lui a 36 ans, elle, la

Brando à Los Angeles. Les deux hommes

Bailey inaugure The Brando en compagnie

beauté radieuse de ses 19 ans. Brando est

parlent de la Polynésie, de sa nature excep-

de quelques membres du clan Brando.

subjugué: C’est encore plus beau que tout

tionnelle, d’hôtellerie, d’un monde meil-

Teihotu, 46 ans, le fils qui n’a jamais quitté

ce que j’avais pu imaginer.»  Il parle de

leur... La vie, en somme.

Tetiaroa et y vit encore, à l’abri des

PHOTOS: ROBERTA VALERIO

Les Révoltés du Bounty, sur les lieux mêmes

L’avenir de Tetiaroa fait vite l’objet

CHECK-IN

m), là où elle est à 4 °C, à l’aide d’un tuyau

«Marlon et moi, nous avions la même vision: la protection absolue de la nature de l’atoll, son ouverture aux chercheurs et aux visiteurs.»

de 2,5 km de long. Voilà qui assure la clima-

Dick Bailey

tés à se déplacer avec les deux bicyclettes

tisation de tout le domaine et alimente le spa en eau d’une pureté millénaire. Pour le reste, l’éclairage ou l’eau chaude des salles de bains, ce sont 2 400 panneaux solaires installés le long de la piste d’atterrissage qui sont mis en œuvre. Enfin, une petite unité de dessalement de l’eau de mer complète le dispositif. Histoire de contribuer à cette démarche verte, les clients sont invimises à disposition devant chaque villa. Il ne reste plus qu’à savourer. D’abord, admirer un aménagement paysager mag-

regards. Miko, un fils né d’un autre maria-

qu’elle vit en osmose avec l’esprit des lieux.

nifique grâce auquel la verdure ajoute aux

ge, ancien secrétaire de Michael Jackson,

Tarita n’est pas venue participer à la fête.

harmonies de la nature. Ensuite, prendre

jamais si heureux que lorsque les micros se

Sans doute préfère-t-elle garder intact le

plaisir à vivre dans des villas de 95 m²

tendent. Et Tumi, 27 ans, fille de Teihotu,

souvenir de son héros et de leurs amours

minimum, une, deux ou trois chambres,

elle aussi trop attachée à son Eden et à la

lumineuses. Pour respecter l’esprit Bran-

un agrément total avec vue grand écran

mémoire de son grand-père pour imaginer

do, les constructeurs de l’hôtel ont d’abord

sur le lagon et ses fameux bleus, jardin,

grandir ailleurs. Sans jamais préciser qui

déclenché la bataille de l’énergie. Objectif:

accès direct à la plage et majordome

elle est, Tumi guide, jumelles à la main, les

0 émission de CO2. Ils ont eu recours au

dédié. Résultat: certains s’y cantonnent et

excursions qui font découvrir aux clients

SWAC (Sea Water Air Conditioning ), une

contemplent les beautés de Tetiaroa sans

de l’hôtel les motu aux oiseaux. Sterne fu-

idée de Brando, une technique géniale qui

éprouver le besoin de rejoindre les parties

ligineuse, nodi noir, aigrette, fou, frégate...

faisait déjà ses preuves au Pacific Beach-

communes du Brando. Dommage. Car les

Elle les connaît tous, on jurerait qu’elle les

comber de Bora Bora. Elle consiste à puiser

deux bars, le restaurant de plage et la table

appelle par un prénom connu d’elle seule,

l’eau de l’océan à grande profondeur (935

gastronomique, Les Mutinés, 20 couverts

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Check–In Y aller Au départ de Paris, Air Tahiti Nui assure un vol quotidien à destination de Papeete. Il dure 22 heures et impose une escale de 2 heures environ à Los Angeles. L’excellence de cette compagnie et de son service sont régulièrement distingués par la presse spécialisée. Noter qu’elle embarque gratuitement les équipements de golf et de plongée. À partir de 1 850 CHF en classe éco et

seulement, réservation obligatoire (mais

les îles Fidji avant de revenir pondre ici

5 000 CHF en classe affaires. www.airtahitinui.com

c’est compris dans le tarif) sont à tomber.

(octobre à mars). Pour quelle raison?

Attention: en cas de séjour sur différentes îles de

Guy Martin réussit ici une alchimie préci-

Mystère. Une part d’ombre sur l’immensité

euse entre le mahi-mahi et les saint-jac-

océane, un destin si grand qu’il en dépasse

ques, les crevettes rôties et le jus de yuzu,

le ciel et la raison des hommes... Un vrai

en passant par tous les fruits, légumes et

scénario de cinéma. L’âme de Brando veille

Formalités: passeport en cours de validité. Mais

épices que fournit le potager de la maison.

encore sur Tetiaora.

l’escale à Los Angeles oblige les voyageurs, y

(www.airtahiti.com), n’acceptent que 10 kg de bagage en franchise. Au-delà, c’est environ 3 CHF  le kilo supplémentaire.

compris les enfants, à remplir et à imprimer le

Impossible par ailleurs de ne pas répondre à l’appel de cette nature à la

The Brando Tel. +689 40 86 63 00

formulaire ESTA d’entrée aux Etats-Unis (14 US$).

beauté initiale, initiatique peut-être. Que ce

www.thebrando.com

Décalage horaire: quand il est midi en Suisse, il est minuit en Polynésie (l’été) ou 23 h (hiver).

soit dans l’eau du lagon ou dans le feuillage

Monnaie: la Polynésie a sa propre devise, le franc

des arbres qui garnissent ses motu, la vie

pacifique (CFP). 1 CHF = 100 CFP environ.

s’épanouit selon des règles millénaires, in-

Le coût de la vie en Polynésie est très élevé.

violées. À observer d’urgence, prière de ne

Météo: la meilleure saison du voyage est entre mai et septembre, durant l’hiver austral.

rien altérer. Conformément aux vœux de

Loger: la nuit à The Brando est officiellement af-

Brando, deux organismes agissent à Tetia-

fichée autour de 3 200 CHF avec une obligation de

roa, en lien avec les résidents. Une unité de

PHOTOS: ROBERTA VALERIO, TIM MCKENNA

Polynésie, les vols de la compagnie locale, Air Tahiti

réserver trois nuits au minimum. Ce tarif est tout,

recherche, la Tetiaroa Society, héberge une

vraiment tout compris, les repas, les boissons,

dizaine de spécialistes du monde entier. Ils

les activités et même un massage par jour, une

s’occupent de l’étude des squales.

initiation à la plongée etc. Le transport en avion entre Tahiti et Tetiaroa est assuré par Air Tetiaroa

Des puits de savoir qui ouvrent leur

moyennant 500 CHF par personne. Pour 5 nuits

bureau à qui le souhaite. Quant à l’associa-

sur place, un billet est gratuit. Pour 7 nuits, deux

tion Te Mana o Te Moana, elle conduit

billets sont offerts.

les visites de l’atoll. Au programme, les

Plus d’informations: www.tahiti-tourisme.com

milliers d’oiseaux, les nuages de petits poissons qui filent dans le lagon, ou ces tortues vertes qui nagent trois mois durant sur 4 500 km, pour rejoindre

Hôtel

Dans un joli bâtiment de brique rouge solidement planté à l’angle de 77th Street et de Madison Avenue depuis 1927, l’hôtel The Mark bat son plein après une rénovation de fond en comble. Dans le New York actuel, il est en tête de liste des endroits à voir et où être vu.

PHOTOS: DR

Par PATRICK HEVEN

CHECK-IN L’entrée discrète de The Mark se fond parfaitement dans l’ambiance dégagée par l’Upper East Side et ses résidents.

’aucuns considèrent l’hôtel The Mark comme l’épicentre de la vie sociale de l’Upper East Side depuis le lifting radi-

cal opéré sur ce bâtiment autrefois vieillot. S’y côtoie aujourd’hui au bar, au restaurant ou dans l’une des résidences privées

L’éclairage flatte tous ceux qui s’y trouvent. Il efface la dureté des liftings répétés.

très chic une clientèle plus jeune, aisée et affichant des penchants artistiques, sous l’œil attentif du directeur général français,

lit Quagliotti, les plafonds à caissons et les

Olivier Lordonnois. Et il n’y a pas que les

écrans tactiles pour contrôler tempéra-

est ce qui démarque l’hôtel de partout

plus hauts échelons de la direction qui

ture, éléments audio-visuels et même les

ailleurs en ville. Il flatte tous ceux qui

confèrent à cet iconique point de chute

stores. Les chambres studios»  et les suites

s’y trouvent. On dirait que l’éclairage

pour la nuit une pointe de savoir-vivre»  à

ont des cuisines individuelles conçues par

d’Hervé Descottes, celui-là même qui

la française. Une fois rénovée l’enveloppe

Pierro Lissoni pour Boffi, avec des plans de

a créé l’éclairage du Standard Hotel et

générale, l’architecte d’intérieur Jacques

travail en granite noir et des lave-vaisselle

travaille sur des projets d’architectes

Grange a imprimé le projet de ses auda-

Miele. Les salles de bain sont de mini-spas

de renommée mondiale tels que Frank

cieuses formes géométriques et accents

dont les sols de marbre à bandes noires et

Gehry et Steven Holl, efface la dureté des

colorés, depuis le sol de marbre du lobby

blanches rappellent celui du lobby. L’héber-

liftings répétés. Au plafond se déchaînent

strié de longues et étroites bandes noires

gement se décline en 14 tailles et styles,

des lumières scintillantes. La moquette

et blanches, jusqu’au look quelque peu

partant des 36 mètres carrés des Superior

est d’un rouge grenat profond accen-

futuriste du comptoir incurvé illuminé de

Courtyards avec vue sur le jardin de ville,

tué de noir. Le bar rétro-éclairé et poli

rose du bar. Mattia Bonetti a également

un ameublement d’ébène et sycomore de

comme un miroir reflète les sièges peau

contribué au design avec ses appliques, et

teinte sombre. Ceci dit, pourquoi ne pas

de vache créés tout exprès par Vladimir

Paul Mathieu avec ses élégants sofas.

passer à une Seventy Seven Junior Suite

Kagan, légendaire fabricant de meubles

Les 100 chambres et 50 suites

Mais redescendons. Le Bar au Mark

de 75 mètres carrés avec salon spacieux

des années 1950 toujours aussi prolifique

reprennent le thème design, à travers les

et une deuxième salle de bain à douche

au seuil de ses 90 ans. Même un lundi

photographies de Todd Eberle, le linge de

enclose de verre?

soir, ce lieu en jette.

CHECK-IN Le beau bâtiment de brique rouge à l’angle de 77th et de Madison.

changé depuis la réouverture de l’hôtel,

et exception. Oublions les petits hics au

Jean-Georges Vongerichten tient lieu de

les plats sont servis à un tel rythme qu’on

restaurant, il y a quelque chose d’éminem-

cantine de luxe à l’Upper East Side. Elle

a à peine le temps de les savourer, et le

ment européen dans la manière dont l’hô-

vient s’inscrire parfaitement dans le quar-

personnel et le service se trouvent à des

tel est géré, ce qui change agréablement

tier de New York le plus somnolent côté

années lumière du niveau extrêmement

des standards de l’hospitalité new-yor-

restaurants. La salle et ses tons fauves

élevé auquel opèrent Monsieur Lordon-

kaise. Et quand les stars et les starlettes

est aussi accueillante le soir, lorsqu’elle

nois et son équipe. Le service fait plus

affluent dans les suites et les zones com-

est sombre et sensuelle, qu’inondée par

penser à du travail à la chaîne qu’à du fait

munes pour un arrêt au stand avant le

les derniers rayons du soleil à travers la

main. C’est vraiment dommage étant

Gala du Met, il devient plus qu’évident que

verrière céleste de l’atrium. Et la nourri-

donné le décor sublime, son éclairage

s’il existe dans cette ville une adresse de

ture, simple et accessible, est excitante

diffus adoucirait la plus rébarbative des

prestige, cela pourrait très certainement

sans poser trop de défis, impeccablement

mines fermées, et le menu, nonobstant les

être celle-là.

cuisinée et plus légère que la plupart

faiblesses du service, est plutôt bon.

des menus comparables. Woody Allen y

Dans une ville où les hôtels de luxe Check-in

vient régulièrement tous les mois, et s’y

offrent l’embarras du choix, The Mark

mêle aux gens en chaussures bien cirées,

se distingue par une série de services

costumes sur mesure et à la réputation

supplémentaires soigneusement sélec-

Abrité dans un bâtiment historique datant de 1927

douteuse tels qu’oligarques et politiciens,

tionnés. Le diable est dans les détails,

dominant Madison Avenue, ce grand hôtel se situe

ou aux habitués des médias, comme Anna

dit-on, et au Mark, ceux-ci consistent en

Wintour, Marc Jacobs ou l’ancien maire

un kiosque où faire cirer gratuitement ses

Bloomberg.

chaussures tenu par John Lobb, un salon

Les clients de l’hôtel pourront dé-

à moins d’un pâté de maisons de Central Park et représente sans aucun doute l’une des adresses les plus prisées en ville.

de coiffure interne Frederic Fekkai et une

The Mark Hotel

plorer que sa direction ne soit pas entre

flotte de bicyclettes et rickshaws custo-

25 East 77th Street

les mains attentives et expertes de The

misés mis à la disposition des clients.

New York

Mark, mais gérée comme une franchise du

Vous pouvez aussi organiser le nec plus

groupe Vongerichten qui parachute des

ultra des pique-niques à Central Park

experts pendant les six premiers mois de

avec un ‘déjeuner à emporter’ concocté

fonctionnement avant de la laisser mourir

par le célèbre chef de l’hôtel.

de sa bonne mort pour le reste de son temps. Et cela se voit – le menu n’a pas

Les vocables qui viennent à l’esprit après un séjour au Mark sont excellence

www.themarkhotel.com

PHOTOS: DR

Tout à côté, la dépendance de

Le lobby avec ses audacieuses formes géométriques et accents colorés de l’architecte d’intérieur Jacques Grange.

CHECK-IN Lieu de rencontre du Tout-New York au Mark.

Vue à couper le souffle depuis l’une des résidences privées.

Intérieurs luxueux et environnement calme.

Jean-Georges au Mark: cantine Vongerichten de luxe dans l’Upper East Side.

PHOTO: DR

Rencontre entre la vieille «TanteJu» JU52 (à dr.) et la réplique du F13 par les ateliers aéronautiques Rimowa. Lisez aussi nos inform at ions sur le sujet page 27.

Ailleurs Ist a nbu l Z a n z iba r Nic a ra g ua D et roit Tosc a ne

PHOTOS: DR

Sur la corne d’or, les mosquées historiques s’animent au rythme des ferrys et des mouettes qui les suivent.

AILLEURS Istanbul

#irresistanbul Vibrante et culturelle, créative et respectueuse, Istanbul n’en finit plus de revisiter ses riches heures ottomanes pour les conjuger au présent. Par CLARA LE FORT

Vue depuis la terrasse de l’hôtel Vault Karaköy; qui surplombe le quartier branché de Karaköy; dans le fond, le Bosphore et la rive asiatique.

AILLEURS

epuis le toit terrasse de l’hôtel

le restaurant gastronomique Néo-Local au

Vault, une collection d’œuvres contempo-

Vault, face à la Corne d’Or,

sein de Salt (fondation culturelle) et l’hôtel

raines fut réalisée, sur commande, par de

Antony Doucet contemple le

Vault Karaköy, deux institutions locales qui

jeunes artistes turcs à partir de matériaux

quartier de Karaköy qui s’étend le long du

ont insufflé une dynamique contemporaine

disponibles dans le quartier de Karaköy.

Bosphore depuis le pont de Galata. Autour

aux sièges historiques d’anciennes banques

«Un hôtel de luxe doit avoir un point de vue

de lui, la soirée bat son plein, comme tous

ottomanes.

unique; faire intervenir un commissaire

les jeudis soirs, emmenée par les cocktails

Entre les ruelles, on choisira de dîner

ou soutenir «Lokals Karaköy» signifie que

shakés par le barman Kevin Patnode;

à la table de Karaköy Lokantasi ou Lokanta

l’établissement reste en phase, interagit et

ses origines new-yorkaises ont ici valeur

Maya qui servent une cuisine de grande

se nourrit du tissu créatif local», renchérit

de sésame, il règne en maître. En face, les

qualité, à la fois moderne et respectueuse

Antony Doucet, quelque peu visionnaire

grandes mosquées historiques - Sainte

des traditions. On les retrouvera sans doute

dans son approche de l’hôtellerie de luxe.

Sophie, La Mosquée Bleue, Süleymaniye –

d’ailleurs aux côtés d’autres artisans lors

«C’est alors qu’artistes et collectionneurs,

s’embrasent dans le couchant, témoin

de la prochaine Biennale d’Art d’Istanbul

amoureux de la culture, voyageurs passion-

de l’incroyable héritage de Constanti-

(de septembre à novembre 2015) où Lokals

nés et visionnaires s’y reconnaissent et

nople, répondant aujourd’hui au nom de

souhaite mettre à l’honneur la street food

retrouvent!».

#irresistanbul, capitale régionale moderne

de Karaköy avant qu’un livre de recettes

et insatiable. Brillant directeur stratégique

ne soit édité. Un double projet qui fait écho

l’ouverture fort attendue du Soho House

pour The House Hotel Group, référence en

à celui piloté par la jeune commissaire

Istanbul fait la quadrature du cercle: ins-

matière d’hôtels de luxe design en phase

Zeynep Berik: pour l’ouverture de l’hôtel

tallé dans un palais XIXe ayant servi

Illustrant parfaitement ce propos,

avec la vie locale, Antony s’investit dans un nouveau combat: la défense des métiers et savoir-faire qui peuplent encore les ruelles de Karaköy, avant qu’un autre café branché n’entreprenne de racheter leur pas de porte! Nom de code: «Lokals Karaköy». «Leurs échoppes nous ramènent à la richesse du quartier quand il était encore un haut lieu du commerce stambouliote; leurs visages racontent 20 ou 30 ans de vie passés à servir la communauté locale», lance Dilara Moran, fondatrice de «Lokals Karaköy», fin 2014. Il faut dire qu’aujourd’hui le quartier se transforme à vive allure, au point que le «Wall Street Journal» l’ait élu, début mars, «quartier le plus branché d’Istanbul»!

«Je veux que Karaköy grandisse sans être amnésique; que les technologies fassent le lien entre hier et aujourd‘hui et révèlent ceux qui ne figurent pas sur Google Maps.» Dilara Moran

«Je veux que Karaköy grandisse sans être amnésique; que les technologies fassent le lien entre hier et aujourd‘hui et révèlent ceux qui ne figurent pas sur Google

Chambre de l’hôtel Vault Karaköy dessinée par Sinan Kafadar, dans un immeuble historique néo-renaissance datant de 1863 qui abritait l’ancien Crédit General Ottoman.

Maps», ajoute-t-elle, fière de la carte qu’elle vient d’éditer pour que tous ceux qui s’aventurent dans Karaköy puissent être guidés vers ses 38 personnages hauts en couleur. Par exemple, Recep Abi tient un salon de thé depuis les années 70; c’est lui qui a planté, il y a des années, la vigne qui orne aujourd’hui la devanture de Karabatak, le premier café nouvelle génération de Karaköy qui a cimenté sa renaissance. Dinçer,

PHOTOS: DR

qui a repris l’entreprise de torréfaction fondée par son père en 1961 (Tarihi Karaköy Kurukahvecisi) fournit aujourd’hui tous les cafés du quartier mais aussi, depuis peu,

Cœur historique de la ville, Sultanhamet abrite les plus grandes mosquées de la métropole: Sainte Sophie, la Mosquée Bleue et Süleymaniye qui dessinent le profil unique d’Istanbul.

AILLEURS Idéalement orientée, Istanbul offre un festival de couchers de soleil; une croisière sur le Bosphore est l’occasion révée d’en admirer.

d’ambassade et consulat général améri-

ses deux rooftop pools, et ses restaurants,

du restaurant Cecconi’s: la créatrice de

cains, le club fait la part belle à l’histoire

le projet a été admirablement peaufiné pour

boutons de manchettes néo-ottomans

avec ses fresques restaurées, sols en

propulser Istanbul sur le devant de la scène

Begüm Khan (présente à Pitti Uomo depuis

marbre veiné et portes sculptées en bois de

internationale.

deux saisons) portait un somptueux collier

New York, Londres, Hollywood, Berlin

or, actrice tout droit sortie de l’histoire du

temporaines encadrent l’édifice historique

et désormais Istanbul, The Soho House

cinéma hollywoodien. Non loin de là, son

et permettent d’accueillir l’offre hôtelière

Group remporte une partie stratégique, et

oncle Serdar Gülgün, éminent spécialiste

dans des volumes contemporains. Collec-

visionnaire: Istanbul est une ville sophisti-

de l’art ottoman et auteur de l’ouvrage

tions d’œuvres d’art et mobilier vintage,

quée, racée, glamour, créative et qui comp-

«Ottoman Chic» (Ed. Assouline), faisait

coin bibliothèque à l’ancienne et cycles de

te. D’ailleurs, lors du dernier IST. Festival,

de beaux mots entre la poire et le dessert,

conférences riches d’intervenants qui ‘font

on y croisait l’acteur Harvey Keitel et

racontant d’illustres histoires de sultan et

demain’: le Soho House convoque la moder-

les artistes JR et Daniel Arsham aux côtés

celle, toute particulière, du pavillon de chas-

nité – et des profils internationaux – à Istan-

du photographe de mode Craig McDean.

se d’un pacha qu’il a intégralement rénové

bul. Accueillant la crème de la crème, entre

Côté turc, les talents affluaient eux aussi,

en résidence principale... à savourer sans

son jardin arboré au plein cœur de la ville,

presque à leurs habitudes sous la canopée

modération.

PHOTOS: DR

rose. Deux extensions architecturales con-

Récemment inauguré le Soho House Istanbul a investi les murs de l’ancien consulat général américain, un bâtiment historique en pierre de taille au cœur du quartier de Pera.

Toutes différentes, les chambres font la part belle aux riches textiles au mobilier vintage. Un pied-à-terre idéale.

AILLEURS Le bar du Soho House Istanbul est réservé aux membres: dans un décor palatial, on commande un cocktail sur mesure entouré de murs recouverts de fresques…

Evoquant l’héritage de la péninsule

le Victoria & Albert Museum de Londres

«Si je n’avais qu'un seul regard à poser sur le monde, ce serait sur Istanbul.»

– elles s’inspiraient des mosquées de la ville

Alphonse de Lamartine

historique, les sœurs Ece et Ayşe Ege, fondatrices de la marque Dice Kayek, poussent à leur tour la mode turque vers de nouveaux sommets: lauréates du prestigieux Jameel Prize - remis chaque année par

pour dessiner les modèles de la collection Istanbul Contrast. Dômes parfaits dessinés par le grand architecte Mimar Sinan ou

a endossé, du haut de ses 25 ans, le rôle

détails décoratifs issus des riches heures de

de directeur marketing & communication

l’Empire ottoman, tous évoquent «l’histoire

pour Soho House Istanbul. Tourné vers

artistique et architecturale de la ville,

l’avenir, entreprenant, passionné de culture

soulignent ses traditions islamiques. Grâce

indépendante, Umut vit à l’heure de Lon

à elles, ces influences centenaires s’appli-

dres et New York, les devançant souvent de

quent désormais à d’autres disciplines, se

quelques heures. Car Istanbul, aujourd’hui,

transposent d’un art à un autre», expli-

est ainsi: elle oscille entre hier et demain,

quaient les juges lors de la remise du prix.

défend sa culture et en embrasse de nouvelles, accélère et prend son temps. Il y fait

Soho House, Umut Sengun fait régulière-

bon vivre car tout y semble encore possible,

ment le lien entre tous les talents créatifs

d’une escapade en bateau vers les îles aux

qui arrivent à Istanbul: ancien responsable

Princes sur un coup de tête à une soirée

de la production des plus grands shootings

sans fin sur les toits jusqu’à retentir le chant

de mode pour des publications locales, il

du muézin annoncer l’aube…

PHOTOS: DR

Arpentant les allées et escaliers du

AILLEURS

Check–In Se Loger

Vault Karaköy – The House Hotel

Soho House Istanbul

Réveillant le glorieux passé de Karaköy, Vault Ka-

Exception au cœur de Beyoglu, The Soho House

raköy occupe deux immeubles historiques datant

Istanbul est un lieu de vie: rassemblant un café

de 1863 dont l’ancien Crédit General Ottoman.

moderne et un restaurant de spécialités méditer-

Confiée à Sinan Kafadar (auteur des intérieurs

ranéennes, le très en vue restaurant Cecconi’s

sophistiqués du Four Seasons Sultanhamet et du

et un spa Cowshed. On vient au Soho House avec

Four Seasons Bosphorus), la décoration d’intérieur,

ou sans carte de membre – attention, la piscine

riche et sérieuse, crée le lien entre passé ottoman

sur le toit et l’ancien consulat général américain

et modernité. Ajoutant une touche contempo-

sont uniquement réservés aux membres – pour

raine au quotidien, le groupe The House Hotel y

vivre à l’heure internationale. Demandez une

pilote bar et restaurant, spa et rooftop terrace.

chambre calme.

Demandez une chambre avec une vaste hauteur

sous plafond, les plus réussies.

Bankalar Caddesi 5, Karaköy +90 212 244 34 00

Evliya Celebi Mahallesi Mesrutiyet Cad. 56 – Beyoglu +90 212 377 71 00

www.sohohouseistanbul.com

www.thehousehotel.com

Se Restaurer Nopa Dernier restaurant en date dessiné par l’agence Autoban, NOPA est un oasis de verdure au cœur de Nisantasi, Istanbul: derrière une façade en pierre claire travaillée de manière géométrique, le steakhouse de luxe se déroule tout en longueur. L’élégant bar – qui sert les meilleurs cocktails de la ville ! - laisse place à deux immenses murs végétaux qui, doublés d’une cascade minimaliste, composent un jardin urbain. A fréquenter sans modération. Teşvikiye Cad./Atiye Sk 6, Nisantasi +90 212 327 5868 www.noparestaurant.com

PHOTOS: DR

Vue à 180 degrés sur la Corne d’Or depuis le toit terrasse du restaurant Mikla qui a fait son entrée cette année dans la liste prestigieuse des 100 meilleurs restaurants au monde.

AILLEURS

Lokanta Maya Dans un espace aux accents scandinaves signé Cem Kocacıklıoğlu, la jeune Didem Şenol revisite les cuisines régionales turques avec des atouts propres à réveiller les papilles. Entre les murs recouverts de coquilles de noix, elle concocte beignets de courgettes, ragoût de céleri, poulet mariné au yaourt, salade de blé concassé et grenade ou, betterave et orange, avec une fraîcheur, une créativité et un aplomb qui lui promettent un bel avenir. C’est d’ailleurs ce qui a fait le succès de son premier ouvrage«Kiziniz Defneyi, Oglumuz Iskorpite» (recettes créatives et saveurs de la mer Egée)! Kemankeş Caddesi 35/A, Karaköy +90 212 252 68 84 www.lokantamaya.com

Karaköy Lokantasi

Yeni Lokanta

Face à Eminönü, Karaköy est le nouveau quartier

Si Istanbul ne collectionne pas les tables gastro-

qui monte. Emblématique de cet essor, Karaköy

nomiques, le chef Civan Er relève le défi avec brio:

Lokantasi est une ancienne adresse, revisitée-ra-

il modernise la cuisine turque à partir de saveurs

jeunie par Autoban, où tous se retrouvent. Une

locales et ancre son nouveau bistro dans le pay-

institution où commander d’excellents mez-

sage gastronomique de la ville. Une vraie réussite,

ze dans un décor où carreaux en céramique

surtout dans ce décor simple et racé où des frises

turquoise, vaste escalier hélicoïdal en fer forgé

de carreaux de céramiques Iznik commandés à

et luminaires en laiton modernistes campent un

Sadullah Çekmece (dont l’atelier est dans le quar-

décor moderniste.

tier) mettent l’accent sur des ingrédients quotidi-

Kemankeş Cad. 37A, Karaköy

ens (olive ou aubergine). Saveurs traditionnelles

+90 212 292 44 55

revisitées et plats de saison complètent le tout.

www.karakoylokantasi.com

Kumbaracı Yokusu 66, Beyoğlu

PHOTOS: DR

+90 212 292 2550 www.lokantayeni.com

AILLEURS

Gaspar

Munferit

Ancré en plein cœur de Karaköy, Gaspar est le

Dessiné par Seyhan Özdemir, Atuoban, pour son

dernier restaurant imaginé par l’incontournable

futur mari, Ferit Sarper, Münferit s’accroche sur

studio de design Autoban pour Ferit Sarper, jeune

deux étages dans la rue la plus pentue du quartier

chef derrière le succès de Münferit. Dans cette

de Galata. Intérieur boisé et vitrines de raki Bey-

ancienne imprimerie, les volumes néo-classiques

lerbeyi rétro-éclairées, platine de Dj posée sur le

accueillent un décor cinétique composé d’une

coin du bar et nappes blanches, l’élite culturelle se

superposition de panneaux en bois rétro-éclairés.

presse ici pour goûter à des mezze revisités par un

Le mobilier, réalisé sur mesure, emprunte à son

Ferit perfectionniste. Tard le soir, le restaurant se

tour à des codes modernistes. Une excellente

transforme en bar branché au son d’une musique

adresse en fin de semaine pour marier dîner,

mixée minute; l’été venu, sa terrasse devient le lieu

DJ set et cocktails de choix.

de toutes les convoitises.

Yeni Çarşı Cad. 19, Beyoglu

Müeyyeyzade Mahallesi, Necatibey Caddesi,

Arapoğlan Sokak 6, Karaköy

www.munferit.com.tr

+90 212 293 66 60

www.gasparbrasserie.com

Shopping Showroom Autoban: toutes les créations et best-sellers du duo s’exposent dans leur boutique-galerie d’Akaretler, comme le rockingchair Sleepy, la table Starfish, les lustres articulés Octopus et les tables basses Pumpkin, toutes représentatives de leur style rétro- contemporain années 50. Sinanpaşa Mahallesi. Süleyman Seba Cad. 16-20, Akaretler +90 212 236 9246 www.autoban212.com

Armaggan: déployé sur six étages à deux pas du Grand Bazaar, Armaggan regroupe et modernise tous les savoir-faire turcs, jusqu’aux plus vernaculaires: boîtes en marbre, riches étoffes teintes à l’aide de plantes anatoliennes, serviettes de hammam bistre, plateaux en argent martelé, vases, céramiques et carafes contemporaines, etc. Nuruosmaniye Caddesi 41, 5e étage, Sultanhamet

+90 212 522 28 00.

www.narlokantasi.com www.armaggan.com

+90 212 252 50 67

Sable blanc et mer azur: devant l’île de Changuu, les bateaux attendent les visiteurs pour les ramener à Stone Town.

AILLEURS Zanzibar

Zanzibar la nostalgique:

Île de rêve entre Afrique et Arabie Zanzibar déploie ses superbes plages de sable blanc. Mais elle est également riche d’une histoire fascinante et tumultueuse. Cette île aux Épices, autrefois âprement disputée, a attiré commerçants, spéculateurs et aventuriers, et est devenue un véritable creuset ethnique et culturel. Texte & Photographie NICOLA MOHLER

La Menai Bay Conservation Area, au sud de Zanzibar, recèle de merveilleuses lagunes, mangroves et plages.

favorables de la mousson pour retourner

d’esclaves et d’épices et fit accéder Zanzi-

corail, palmiers et mer aux

chez eux, ils ont fréquenté des femmes

bar à la gloire associée encore aujourd’hui

eaux bleu turquoise. Voilà les

locales et se sont mariés.

à son nom. Beaucoup d’Omanais se sont

images évoquées avec nostalgie par le nom

Les traces de la diversité ethnique

alors installés à Zanzibar. Tout comme

de Zanzibar. Le visiteur cependant ne dev-

et culturelle se révèlent clairement au

les ancêtres de Mohammed. Il tient une

rait pas seulement se plonger dans l’océan

voyageur dans le lacis des ruelles de Stone

boutique de change dans Kenyatta Road.

Indien, mais aussi dans l’histoire fascinan-

Town. La vieille ville est petite, colorée et

Les traits de son visage ne laissent aucun

te et mouvementée de l’île. Conquérants,

animée – et on y perd facilement tout sens

doute sur ses origines. Il est assis derrière

marchands, princesses et sultans d’Oman

de l’orientation. Mais ça ne fait rien, on

son guichet grillagé, calotte brodée sur

ont imprimé leurs traces sur Zanzibar.

rencontre toujours un habitant accueillant

la tête, vêtu d’une longue robe blanche

Des palais somptueusement décorés

et chaleureux pour indiquer le chemin et

et tenant à la main quelques bâtonnets

rappellent que Zanzibar était autrefois la

sortir du labyrinthe. Les ruelles sont sou-

d’encens qu’il va allumer. «Mes grands-

principale plaque tournante d’Afrique de

vent tellement étroites que deux piétons

parents sont venus d’Oman à Zanzibar»,

l’Est pour la traite des esclaves. Les vête-

côte à côte en bloquent le passage. Cela

raconte-t-il en anglais. Il ne parle pas du

ments, mais aussi les traits du visage, les

n’empêche toutefois pas bicyclettes et

tout l’arabe. Depuis la révolte de 1964,

yeux et la couleur de peau des habitants de

vélomoteurs de se frayer un chemin.

dirigée contre l’élite arabe et indienne, la

l’île racontent l’histoire de leurs ancêtres. Beaucoup d’entre eux étaient des naviga-

langue de l’ancien oppresseur n’est plus Portes en bois richement décorées

très appréciée. Disparu également est le

teurs et des marchands partis d’Inde, des

L’ancienne présence des Omanais saute

blanc des murs de bien des anciens palais

pays du golfe Persique, d’Iran, du Pakistan,

partout aux yeux. Attiré par la richesse

arabes. L’humidité ambiante fait prendre

du Sri Lanka et des îles de l’océan Indien

de la côte, la fertilité du pays et la bonne

aux bâtiments faits de coraux une teinte

avant de débarquer sur les îles aux Épices

situation stratégique, le sultan d’Oman a

de plus en plus grise. Les portes en bois

pour poursuivre leurs activités commer-

transféré son siège de Mascate à Zanzibar

richement décorées ont quant à elles gardé

ciales. Tandis qu’ils attendaient les vents

en 1840. Il mena un lucratif commerce

toute leur ancienne splendeur. La vieille

PHOTOS: DR

lages de sable blanc, récifs de

Quelque 500 portes en bois délicatement sculptées ornent Stone Town, souvenirs de la richesse passée de Zanzibar.

Aussi étroites les venelles de Stone Town soientelles, les scooters arrivent toujours à s’y faufiler.

ville en a conservé plus de 500 d’origine. Ces portes finement sculptées souvent plusieurs fois centenaires témoignent aujourd’hui encore de la position sociale et de la richesse des anciens propriétaires. Des feuilles de palmier sculptées dans le bois indiquent qu’il s’agissait d’un planteur. Les portes d’anciens propriétaires musulmans se reconnaissent aux inscriptions du

«Conquérants, marchands, princesses et sultans d’Oman ont imprimé leurs traces sur Zanzibar.»

Coran. Elles se singularisent par les tiges en laiton terminées en pointe alignées sur la surface de la porte, par rangées de cinq. comme domestiques, travailleurs pour

des anneaux d’acier, avant d’être vendus.

Mangues, noix de coco et

les plantations ou concubines. Leur prix

Les deux chambres sont étroites, sombres

clous de girofle

dépendait de leur résistance: si les coups

et oppressantes. Il fallait être petit pour

Au cœur du labyrinthe de ruelles se trouve

de bâton ne leur arrachaient pas un cri, ils

pouvoir s’y tenir debout. Plus nombreux

également l’ancien centre de la traite des

étaient des esclaves de première classe. Le

sont les touristes dans la chambre, plus

esclaves – le chapitre le plus sinistre de

moindre gémissement les reléguait parmi

intense devient le besoin de retrouver l’air

l’histoire de Zanzibar. À Stone Town, là où

la marchandise bon marché. À côté de

libre.

en 1811 se tenait le marché aux esclaves,

l’église anglicane, deux cellules où étaient

Une fois dehors, on peut se lancer à

se dresse une église anglicane depuis

entreposés les esclaves sont ouvertes aux

nouveau dans le labyrinthe de ruelles ou

1873, date officielle de l’interdiction de

visiteurs. Elles appartiennent aujourd’hui

bien choisir de faire un petit détour par

l’esclavage. Au XIXe siècle y furent vendus

au musée. On y entassait jusqu’à 50

le marché Darajani tout proche. Là aussi

plus de trois millions d’êtres humains

hommes, femmes et enfants, enchaînés à

l’espace est resserré, mais il y règne une

Sur le marché Darajani de Stone Town, à côté de la viande et des poissons, les vendeurs proposent toutes sortes de fruits et de légumes.

Il suffit de regarder les visages de ses habit ants pour lire, sur leurs traits, l’histoire de leurs ancêtres ayant accosté ici depuis l’Inde, les pays du golfe Persique, l’Iran, le Pakistan, le Sri Lanka et les îles de l’océan Indien.

Instantané matinal dans les venelles de Stone Town.

Jusqu’en 1873, Le marché aux esclaves se tenait sur l’emplacement de l’actuelle église anglicane.

Un mémorial rappelle le douloureux passé de Zanzibar: la traite des esclaves.

Le coucher du soleil est un spectacle que Zanzibar renouvelle chaque jour. Vue du Stahel Club sur ce moment poudrĂŠ dâ&#x20AC;&#x2122;or.

AILLEURS Ici vécut l’imam du sultan d’Oman. Dans cet ancien palais arabe, le Mashariki Palace Hotel propose aujourd’hui 18 chambres, chacune dotée d’un décor unique. Les 1001 nuits en Afrique.

ambiance faite de bruits, de couleurs

mettent au point leurs flips. La lumière

des yeux les vieilles embarcations de bois

et de vie. Dans les pavillons se pressent

est inoubliable; le soleil devient une boule

qui gonflent leur voile triangulaire comme

marchands, acheteurs et marchandises:

de feu qui plonge le décor dans une lueur

ils l’ont fait pendant des siècles, merveil-

poulpes, crevettes, thons ou moules sont

dorée. Le bar de plage du Club Stahere

leuse composition. Lorsque la voix des

exposés. Dans le marché aux légumes,

est un endroit particulièrement agréable

muezzins de plus de 50 mosquées appelle à

des régimes de bananes sont suspendus

pour profiter de ces impressions; les orteils

la prière et que leur chant se mêle au tinte-

en rangs serrés et des montagnes de

dans le sable, un cocktail à la main, la brise

ment des cloches des temples hindous, nul

mangues, noix de coco, cannes à sucre et

de mer dans les cheveux. Des voiliers, cap

doute: Zanzibar est un creuset fascinant.

manioc s’entassent sur les étals. Outre le

vers l’île, longent la plage, tandis que des

poisson, les marchands proposent aussi

ferrys bondés se dirigent vers le continent.

des épices: clous de girofle, noix muscade,

Le travail attire beaucoup de gens sur l’île

poivre, cannelle, vanille.

tropicale qui vit du tourisme. Ruth aussi a laissé le continent derrière elle. Elle travail-

Boule rouge incandescente

l’un des anciens palais arabes, récemment

ville, une visite au jardin Forodhani est des

transformé en hôtel de luxe. Ses murs abri-

plus indiquée. Ce qui y domine, c’est une

taient autrefois l’imam du sultan d’Oman.

vue sans obstacles et la mer. Pendant la

Aujourd’hui séjournent dans ses 18 cham-

journée, il ne se passe pas grand chose sur

bres spacieuses, chacune au décor unique,

la promenade en front de mer. Mais lorsque

des hôtes du monde entier. Le caractère

la fin du jour approche, jeunes et vieux s’y

particulier et l’atmosphère des temps an-

qui sépare le continent de l’île, sa croyance et

donnent rendez-vous. L’endroit se transfor-

ciens ont été préservés par une rénovation

son histoire aussi. Tandis que sur le continent,

me en un immense restaurant de plein air.

tout en douceur.

la population compte 35% de musulmans, ils sont

Les grills y sont au coude à coude. La fumée

PHOTOS: DR

le aujourd’hui au Mashariki Palace Hotel,

Si le voyageur a eu tout son soûl de la vieille

Le long des couloirs baignés de lu-

Géographie Zanzibar est un archipel comprenant l’île principale d’Unguja, autrefois appelée Zanzibar, sa voisine Pemba et quelques autres petites îles, situé à l’est de la côte de la Tanzanie, à qui appartient officiellement Zanzibar. Mais il n’est pas que l’eau

99% sur Zanzibar.

monte. Le fumet de spécialités locales

mière et parcourus par la brise, le visiteur

chatouille les narines du visiteur. Il règne

n’aura aucun mal à évoquer le propriétaire

un va-et-vient incessant. Des jeunes,

d’antan en robe blanche errant dans les

Découvrez le côté arabe de Zanzibar avec Werner

les vêtements ruisselants, se fraient un

étages une fois refermées les portes de bois

van Gent. Son entreprise de voyages Treffpunkt

passage entre les promeneurs. Ils plongent

finement sculptées. Des clous de girofle

Orient vous fait traverser Oman et partir ensuite sur

dans la mer depuis le ponton en rivalisant

séchés répandent dans les chambres et les

de sauts et de figures acrobatiques. Sur la

couloirs l’arôme de l’île aux Épices. De la

plage, des adolescents jouent au foot ou

terrasse sur le toit de l’hôtel, on peut suivre

Check–In

les traces des sultans à Zanzibar. Plus d’informations: www.treffpunktorient.ch

AILLEURS Nicaragua

Nicaragua mon amour C’est l’un des pays les moins visités d’Amérique Centrale, à l’orée d’une révolution touristique. Des centaines d’hectares de forêts tropicales, plus de soixante parcs nationaux, six volcans actifs, des kilomètres de plages vierges, un surf incroyable et des eco-resorts qui fleurissent, voyage au «nouveau Costa Rica».

PHOTOS: ISABELLE CAMPONE; ERIC HOLDENER

Par ISABELLE CAMPONE

AILLEURS

peine arrivés à Managua, nous

La fameuse cathédrale de Granada longe le Parque Central où attendent les calèches et les vendeurs d’artisanat.

empruntons le tronçon de la Panamericana qui mène à

Granada. Quoique déstabilisés par l’absence quasi totale de panneaux de direction, nous y arrivons néanmoins en une petite heure, les yeux captivés par le spectacle formé par les vaches traversant la route entre les motos qui roulent à toute vitesse, les maigres chevaux souvent en liberté et les bus qui s’arrêtent lorsqu’on les hèle du bord de la route. Bienvenue au Nicaragua, pays ravagé par un siècle de dictature puis de guerre, et qui s’ouvre peu à peu au monde. Découvert d’abord par les «backpackers», il est aujourd’hui source d’un engouement enthousiaste qui va croissant. Ses atouts construire un canal à la fin du XIXème

son inscription par l’Unesco à la liste du

figures de la vie nocturne new-yorkaise.

siècle, avant que le tracé de Panama ne

patrimoine mondial de l’humanité. A la fois

Yvan Cussigh, qui a notamment géré le

l’emporte. Quelques années plus tard, les

arrêtée dans le temps et pleine de vie. Ses

bar du Thompson 60, a atterri un peu par

chercheurs d’or venus d’Europe emprun-

maisons colorées bordent de longues rues

hasard à Granada, fuyant des pluies torren-

taient le Rio San Juan qui, traversant le

au bord desquelles les plus âgés s’assoient

tielles du Costa Rica. «Je suis tombé sous

sud du pays de la mer des Caraïbes au

le soir alors que les familles se rendent au

le charme de cette ville, de son atmosphère

magnifique Lac Nicaragua, ne leur laissait

Parque Central, bordé de manguiers et de

si particulière, de ses maisons aux immen-

qu’une petite bande de terre à traverser

palmiers, où l’on se retrouve pour acheter

ses patios intérieurs. Je me suis dit qu’on

avant de rejoindre l’Océan Pacifique. Cent

des tortillas aux marchands ambulants en

pourrait encore y faire quelque chose de

ans plus tard, il est question à nouveau

écoutant jouer les musiciens. Bordée de

différent», raconte-t-il. Il appelle donc son

d’entreprendre la construction d’un canal,

sa célèbre cathédrale, la place vibre d’une

ami d’enfance, Jean-Marc Houmard, prop-

suite à un accord entre le gouvernement

joyeuse atmosphère latino et des images

riétaire du légendaire Indochine et d’autres

et la Chine. L’extraordinaire biodiversité

de «Cent Ans de solitude» s’imposent à

restaurants new-yorkais incontournables,

du plus grand lac d’eau douce d’Amérique

nous dans cette ville où l’on circule encore

et qui partage son coup de foudre. Un an

centrale et le quotidien de ses pêcheurs s’en

en calèche. La place mène directement à la

plus tard, au printemps 2014, ils ouvrent

verraient probablement anéantis. Un projet

Calzada, la rue effervescente où touristes

cette oasis tropicale qui change peu à peu le

paradoxal, au moment où le pays semble

et locaux dînent, se promènent et font la

visage du tourisme à Granada. «Je me suis

si désireux de développer un tourisme

fête tous les soirs. Nous partons pourtant

laissé inspirer par la plus ancienne maison

responsable qui préserverait l’authenticité

dîner de l’autre côté de la ville, dix minutes

de la ville, une architecture précoloniale,

du pays.

à pied donc, au moderne Espressonista.

loin des hôtels existants, plus simple. Et je

Andres Lazar, né à Rivas à quelques ki-

voulais y recréer ce qui me manque en géné-

découvrir les charmes du Nicaragua, sou-

lomètres de là, a longtemps travaillé dans

ral dans les hôtels.» Un service impeccable

vent comparé au Costa Rica d’il y a quinze

les lieux les plus branchés du monde avant

mais décontracté et un espace extérieur

ans, avant que ce dernier ne s’américani-

de revenir s’installer ici. «Il fallait saisir ce

pour chaque chambre, notamment. Pari

se. Ravissantes villes coloniales, nature

moment parfait pour amener une nou-

réussi dans cette jolie maison où sept

époustouflante entre volcans, lacs, forêts

veauté gastronomique, tout en travaillant

chambres encadrent le patio à la végétation

tropicales et plages idylliques en font depuis

étroitement avec des partenaires locaux

luxuriante. Les genres s’y entre-mêlent

peu une destination prisée des initiés. Si

et leurs meilleurs produits», explique-t-il.

et chacun des sols est inspiré par un lieu

les Corn Islands dans les Caraïbes attirent

Le joli restaurant installé dans une belle

qu’ils aiment. «Celui de la piscine rappelle

quelques visiteurs malgré les difficultés

maison classique ne désemplit pas, témoin

les trottoirs de Copacabana, les escaliers

d’accès, c’est surtout dans le Sud du pays

du renouveau de la ville.

renvoient aux rues de Mykonos et le patio

Canal ou pas, le monde commence à

que se rend la plupart des voyageurs. Granada, donc. Construite en 1525 par les Espagnols, la cité mérite bien

C’est en revanche le calme absolu qui

est recouvert de la pierre noire des places

nous attend au Tribal Hotel, un petit bijou

du Nicaragua», détaille Yvan avec passi-

de perfection que l’on doit à deux Suisses,

on. Les deux amis ont également dessiné

PHOTOS: ISABELLE CAMPONE; ERIC HOLDENER

sont d’ailleurs si nombreux qu’on a failli y

AILLEURS

tous les meubles, entre artisanat local et inspiration mid-century. Le lieu regorge de trouvailles, chaises années 20 dans le lobby, masques de cérémonies nicaraguayens ou tissus indiens. «J’ai amené tant de pièces de New York dans mes bagages! Nous voulions créer un petit havre de luxe qui serait abordable et qui s’adresse à une clientèle différente, ni backpackers ni touristes classiques», souligne Jean-Marc. On croise en effet à Tribal des voyageurs attirés par l’esthétique du lieu et les richesses de Granada, construite au bord du lac Nicaragua et au pied du Mombacho. Le lendemain, au sommet de ce point aujourd’hui recouvert d’une forêt nébuleuse, nous découvrons une

«Je suis tombé sous le charme de cette ville à l’atmosphère si particulière, avec ses maisons aux immenses patios intérieurs, je me suis dit qu’on pouvait encore y faire quelque chose de différent.» Yvan Cussigh

vue sublime sur le lagon Apoyo et sur Las Isletas, un ensemble de plus de 300 minuscules îles sur le lac Nicaragua, formées par l’éruption du volcan il y a des millénaires. Beauté et calme inouïs. Départ ensuite pour les plages du Pacifique. Nous apercevons de loin les deux volcans de l’île d’Ometepe, dont l’un est encore actif, en rejoignant San Juan del Sur, petite ville de pêcheurs surplombée d’un Christ évoquant Rio de Janeiro et devenue la Mecque des surfeurs depuis une dizaine d’années. Attirés par la vague mais aussi par le côté encore sauvage d’une côte à l’écart des modes. Pas d’immeubles le long de ces baies préservées, pas de grands complexes hôteliers, le tourisme se développe lentement et de façon responsable dans

Le jeune et incontournable Tribal Hotel est si parfait dans son accueil et sa décoration qu’il attire à Granada une nouvelle catégorie de touristes, des globetrotters esthètes.

PHOTOS: MORGAN’S ROCK

Les longues plages de San Juan del Sur, souvent dĂŠsertes, attirent surfeurs comme amateurs de dolce vita ou dâ&#x20AC;&#x2122;aventures en famille.

AILLEURS

Morgan’s Rock, le pionnier des eco-resorts nicaraguayens, offre un luxe authentique et coupé du monde, une retraite où l’on ne s’ennuie jamais.

On n’en est que plus séduit par le lieu.

de la nature. Dernier resort en date, l’ultra

Les quinze bungalows qui surplombent la

luxueux Mukul, construit par le milliardaire

plage, et auxquels on accède par un sur-

Carlos Pellas. L’hôtel fait partie d’un large

prenant et impressionnant pont suspendu,

projet immobilier qui accueillera bientôt

ont été conçus en harmonie avec le paysage.

l’aéroport offrant un accès plus facile à la

Et si aujourd’hui, de nombreux hôtels bohè-

région. Le projet a pourtant été développé

mes offrent une décoration plus charmante,

capucins, plus agiles encore, des paresseux

dans le respect le plus total de son environ-

la conception de ces havres de paix, dont

épuisés et des aras rouges incroyablement

nement et de sa communauté. La tendan-

la transition entre chambre et deck sur

rares. Des hérons blancs lors de la décou-

ce a été initiée il y a plus de dix ans par

l’océan se fait par une simple moustiquaire,

verte de l’estuaire en kayak. Des poules et

Morgan’s Rock Hacienda, plus authentique,

est en réelle harmonie avec la nature et

des vaches aussi lorsqu’on nous emmène

premier eco-lodge de la région, où nous

les techniques de construction locales. Le

prendre un petit déjeuner authentique

arrivons après avoir parcouru sur une route

dîner du premier soir, sur fond de coucher

à la ferme, plus savoureux que la cuisine

de terre caillouteuse les 15 km qui séparent

de soleil sur le Pacifique, est une excellente

sophistiquée du restaurant. Il faut tout

l’hôtel de San Juan del Sur. On imagine plus

introduction aux richesses de la propriété,

de même sortir de la propriété pour aller

qu’aisément le ressourcement que l’on y

puisqu’on y apprend que la quasi totalité

surfer à Playa Maderas, le plus fameux spot

trouvera après les dix minutes qui sépa-

de ce que nous mangerons pendant notre

de la côte, et surtout pour goûter les tout

rent encore le lodge du portail (ne jamais

séjour y est produit … ou pêché. Lorsque l’on

aussi fameux tacos de Tacos Locos. On ne

négliger l’option 4x4…). Et quel ressource-

descend sur la plage le lendemain matin, on

s’attarde pas tellement à San Juan où l’on

ment! Morgan’s Rock est bien plus qu’un

se dit que rien ne pourrait nous rendre plus

retrouve un peu la même ambiance, entre

hôtel, c’est une véritable réserve naturelle.

heureux que cette autarcie. Seuls au monde,

spring-breakers et backpackers qui ont

«La famille Ponçon, des Français proprié-

comme de nouveaux Robinson Crusoé, sur

troqué une vie américaine contre une petite

taires d’une plantation de café dans le Nord

les rives d’une baie de plus d’un kilomètre

échoppe qui loue des planches de surf.

du pays, a acquis cette propriété de 1800

où viennent pondre les tortues de mer. Les

hectares dans l’idée de préserver la nature,

journées se dérouleront dans un doux

prend à rêver d’avoir nous aussi, comme la

d’œuvrer à la reforestation, d’encourager

mariage de repos sous notre hutte de

famille Ponçon, construit une vie nouvelle

un développement communautaire et

plage et d’immersions dans cette nature

et utile au Nicaragua, en harmonie avec

l’écotourisme, à un moment où le tourisme

dont nous redevenons si proches, vivant

la nature époustouflante et la gentillesse

n’existait quasiment pas ici, nous explique

au rythme du soleil, éveillés à l’aube par les

de ses habitants. Et à espérer surtout que

Andrey Gomez, le directeur de l’hôtel. Cent

singes hurleurs. On les retrouvera souvent

les entrepreneurs qui surfent sur la vague

dix employés y travaillent aujourd’hui, à

au gré de nos balades, visite de la ferme aux

du tourisme ne perdent pas de vue cette

l’hôtel, à la ferme et dans les plantations,

crevettes ou randonnée à cheval passant

vision.

et Morgan’s Rock est également impliqué

par un pic qui offre une vue majestueuse sur

dans des programmes éducatifs auprès des

toute la côte jusqu’à la péninsule de Nicoya

écoles des environs.»

au Costa Rica. On rencontre aussi des

Au moment de repartir, on se sur-

PHOTOS: ISABELLE CAMPONE; ERIC HOLDENER

ce pays dont les habitants sont proches

AILLEURS

Des Caraïbes au Pacifique, les eco-resorts se développent en mettant en valeur leurs ressources naturelles. Ici, le pont suspendu de Morgan’s Rock.

Check–In Où loger: A l’heure où le pays opère une transi-

Tribal Hotel

Quinze bungalows qui ressemblent à de luxueuses

tion vers un tourisme plus haut de gamme mais

Granada

cabanes dans les arbres, une plage privée et une

toujours respectueux de l’environnement et de la

Les Suisses Jean-Marc Houmard et Yvan Cussigh

cuisine élaborée à base des produits organiques

communauté, voici les adresses les plus prisées. A

ont créé le premier boutique-hotel du Nicaragua

cultivés sur place.

visiter de préférence à la fin de la saison verte, de

à Granada. Un charme fou, une déco plus que

Tel. +505 2563 90 05

novembre à mars, la saison sèche n’offrant pas les

parfaite et une atmosphère bohème en font un

www.morgansrock.com

mêmes paysages luxuriants.

favori des trend-setters. L’oasis parfaite pour découvrir la séduisante Granada coloniale.

Aqua Wellness Resort

Yemaya Island Hideaway & Spa

Tel. +505 2552 00 37

San Juan del Sur

Little Corn Island

www.tribal-hotel.com

Autre lodge eco-friendly à San Juan del Sur, Aqua est un lieu de ressourcement et de repos. Les

Dans la mer des Caraïbes, sur Little Corn Island, une petite île encore sauvage et sans voiture, le

Mukul

50 villas et suites sont connectées à la plage, au

seul eco-resort de luxe. Seize jolis bungalows sur la

San Juan del Sur

restaurant, au bar, au spa et à la plateforme de

plage, avec cours de yoga quotidiens et accent sur

Premier resort ultraluxe du Nicaragua, Mukul offre

yoga par des chemins de lave et des ponts de bois

le bien-être.

37 villas avec vues sur l’océan, piscine privée et

qui passent dans la forêt tropicale.

Tel. +505 8239 53 30

service correspondant. Le spa occupe six casitas,

Tel. +1 917 338 2116

www.littlecornhotel.com

un golf s’étend jusqu’à la plage et le domaine ac-

www.aquanicaragua.com

cueillera bientôt un aéroport qui desservira toute Jicaro Island Ecolodge

la région.

Maderas Village

Puerto de Aseses, Granada

Tel. +505 2563 71 61

San Juan del Sur

Une isleta sur le lac Nicaragua. Neuf magnifiques

www.mukulresort.com

Le plus simple et bohème des jolis hôtels de la côte Pacifique, Maderas Village est le havre des surfeurs

casitas sur deux étages, faites de précieuses essences tropicales et un beau concept d’écotou-

Morgan's Rock

qui recherchent un peu de confort. On y dort dans

risme.

San Juan del Sur

des bungalows privés ou dans un dortoir et les

Tel. +505 2558 76 52

Premier eco-lodge à avoir été construit sur la côte

repas se prennent en commun entre un cours de

www.jicarolodge.com

Pacifique, Morgan’s Rock offre un luxe plus discret

yoga et un massage.

et un séjour complet entre aventure et repos.

www.maderasvillage.com

AILLEURS Detroit

Detroit Reloaded

Si chômage et crise endémique illustrent son côté face, son côté pile reflète une soif d’entreprendre peu commune. Retour dans la ville industrielle aujourd’hui obsédée par la réussite et l’underground. L’ex-Motor Town entend même incarner le renouveau made in USA, et en musique s’il vous plaît. PHOTOS: DR

Par AYMERIC MANTOUX

Si les belles américaines ont forgé la légende de la ville, elles n’ont pas totalement disparu du paysage. Pas plus que le graphisme et les décors des années 1950.

AILLEURS

ifficile d’imaginer qu’au 5e

passée la crise des subprimes de 2008. Les

pas un hasard si l’ancien président Clinton

étage la liberté. Les plus

collections pleines de bruit et de fureur des

a récemment visité les locaux de Shinola,

grands mannequins, acteurs,

jeunes créateurs et artistes qui peuplent le

l’une des rares entreprises industrielles à

décombres encore fumants d’une Detroit

downtown Detroit ont été conçues comme

avoir émergé des comme abandonnée par

ruinée, de cet immeuble Arts déco, qui

un plaidoyer pour chanteurs qui? s’engagent

les dieux, et en tout cas brisée par les crises

servit de centre de recherche et développe-

pour la ville, pour ses talents et acceptent

successives. Car cette ville, c’est plus qu’une

ment pour General Motors, en plein cœur

d’y travailler ou d’y être associés pour rien

affaire de style. Aux États-Unis, on ne plai-

de Detroit, se cache désormais la dernière

(ou presque). «Les plus grands magazi-

sante pas avec le nationalisme ni avec l’éco-

manufacture horlogère américaine. Fondée

nes américains, les meilleurs stylistes,

nomie. D’autant plus que, depuis les années

il y a à peine deux ans par Tom Kartsotis,

Mr Porter et les célébrités organisent des

1960, la population de Detroit a chuté de

l’ancien créateur du groupe horloger Fossil,

événements chez nous et viennent dans les

2,5 millions à 650 000. Jadis, les construc-

l’entreprise Shinola est pourtant bel et bien

showrooms des marques de la ville», confie

teurs automobiles faisaient la réputation et

là. Lumineux avec ses grandes baies vitrées

un proche de la mairie. Ce n’est d’ailleurs

la richesse de la capitale du Michigan.

et son sol en béton ciré, l’étage est calme, quoi que plein comme un œuf. Bureaux de style, de création, salles blanches où s’affairent plusieurs dizaines d’ouvriers vêtus de combinaisons de laboratoire, charlottes et gants, c’est une véritable ruche où chacun est à sa place. Derrière leurs établis, tout comme dans la vallée de Joux, en Suisse, les employés manient des outils minuscules et des pièces qui ne le sont pas moins. Chaque semaine, de nouvelles recrues arrivent, si bien que l’effectif global de Shinola va

Des immeubles en ruines, qui ont fait les unes de tous les journaux du monde entier et qui ont failli disparaître, sont rachetés et transformés.

prochainement passer la barre des trois cents. Cette jeune start up est le symbole, Le mythique immeuble Argonaut, ancien laboratoire de recherche de General Motors, accueille aujourd’hui des sièges d’entreprises, des bureaux et des ateliers.

l’expression même du renouveau de la ville qui attire créatifs, artistes et entrepreneurs de toute la côte est. Chaque jour, une marque de jeans, une galerie d’art, un café trendy ou une marque de jus de fruits bio et cool apparaissent. Des immeubles en ruines, qui ont fait les unes de tous les journaux du monde entier et qui ont failli disparaître, sont rachetés et transformés. Ils deviennent le fer de lance du renouveau du design «Made in America». Et certains labels de Detroit se paient même le luxe de proposer des gammes de produits à l’ancienne: savons, vélos, accessoires en cuir, boissons. Ils s’arrachent dans le monde entier comme les it-trucs à la mode, d’autant plus recherchés qu’ils reprennent des codes esthétiques iconiques de l’Amérique conquérante. Un look vintage qui puise dans les années 1950 et 60, âge d’or de la ville qui a vu la moitié de la production automobile mondiale sortir de ses ateliers devenus

PHOTOS: DR

des lofts pour publicitaires et directeurs artistiques. Surtout, la ville s’est imposée rapidement auprès des trend-setters et des arbitres du style aux États-Unis, une fois

Boutiques vintage, galeries d’art, espaces d’exposition, Detroit cultive son look destroy. Le «Made in Detroit» attire les entrepreneurs comme le créateur d’Anthology, qui propose des cafés frappés d’origine, en bouteille.

Les collections pleines de bruit et de fureur des jeunes créateurs et artistes qui peuplent le downtown Detroit ont été conçues comme un plaidoyer pour la liberté.

L’ancienne usine Jeep, devenue un magasin à la mode.

Chez Astro, à l’heure du déjeuner, on s’arrache les sandwiches home made.

W, comme Willie’s, le nouveau concept store du groupe Bedrock qui vient d’ouvrir.

AILLEURS

Il ne serait d’ailleurs pas étonnant que

Johnny célébrait Cadillac. La ville entretient

avenue, l’immeuble Argonaut, landmark

Barack Obama lui-même se saisisse de

une relation émotionnelle avec l’automobile,

historique de la ville, qui fut entre 1936 et

la renaissance de la ville, quoi qu’encore

d’où son surnom de «Motor City», mais elle

1956 le laboratoire de recherche de General

modeste, pour l’ériger en symbole d’une

ne devra peut-être son salut qu’à la musique

Motors, incarne ce renouveau du haut de

Amérique capable, tel le Phénix, de renaître

et à la mode. Depuis deux ans, les jeunes

ses onze étages. Aujourd’hui propriété du

de ses cendres.

et les start up des industries créatives,

College of Creative Arts, cet immeuble qui

En quelques mois, Détroit est devenue

attirés par les faibles loyers, réinvestissent

vit fabriquer la première transmission

le symbole de la résistance nationale à

la ville. Certaines boutiques branchées

automatique, ou encore des avions de

l’inéluctable mondialisation qui délocalise

réalisent 30 000 dollars de chiffre d’affaires

chasse, accueille des sièges d’entreprises,

toute production en Chine et écrase tout.

par jour. Il y a de l’argent à Detroit. Il y a Ford,

des bureaux et des ateliers. L’idée d’y

Les chefs locavores reprennent du poil de la

Chrysler et GM, sans oublier quelques autres

implanter de nouveaux business est un coup

bête, revoient leurs ambitions de rentabi-

grosses compagnies. Tout avait fermé avec

de génie. Car en visitant cet immeuble on

lité à la baisse, rivalisent de créativité pour

la crise, les premiers à revenir font donc

ne peut qu’être convaincu que surfer sur

inscrire leur table sur la nouvelle carte de la

tinter le tiroir-caisse.

l’histoire manufacturière de Detroit peut

cuisine américaine, ou leur bar écolo. «Tous

Dans le centre-ville, sur West Milwaukee

permettre d’orchestrer le retour d’industries

nos produits sont fabriqués aux États-Unis, essentiellement à Detroit», explique Trish, la responsable des relations publiques d’un bar branché du centre de la ville. Même les boîtes d’allumettes sont élaborées par une entreprise locale. On comprend que le message porte. Surtout quand on se promène dans Downtown Detroit déserté, dans un silence absolu. Les vitrines des magasins sont brisées ou recouvertes de panneaux de bois, des immeubles entiers sont vides. Des herbes folles poussent sur les trottoirs, des arbres sur les toits. C’est Waterloo morne plaine. Gotham City avec ses impressionnantes

Les plus grands mannequins, acteurs ou chanteurs s’engagent pour la ville, pour ses talents et acceptent d’y travailler ou d’y être associés pour rien (ou presque).

tours 1900 en briques, abandonnées aux pigeons. «To let», dit un panneau. «For sale», indique un autre. «Forclosure». Il n’y a guère que quelques pâtés de maisons rénovés et le centre-ville autour du stade des Tigers, le club de football américain local, qui soient préservés. Pourtant, c’est le riche passé industriel de la ville et ses loyers peu onéreux qui ont attiré les fondateurs de start up comme Tom. «Plus qu’une marque, Detroit est un style de vie», assure-t-il. Car Detroit dispose d’une énergie inépuisable. À l’image de la bande originale de la Motown et de son célèbre studio A qui a vu passer Diana Ross ou les Supremes, et de leurs airs populaires qui ont accompagné son odyssée industrielle. Aujourd’hui encore, toutes sortes de mélodies sont des marqueurs identitaires de la ville comme Eminem et son les quartiers blanc et noir. Sans compter

Willie’s, c’est l’hymne à l’Amérique, on y retrouve tous les produits fashion mythiques Made in USA.

les déclarations musicales de rockers ou de hip-hoppeurs qui ont chanté ici ou là leur passion pour Detroit, au même titre que

PHOTOS: DR

8 mile, du nom de la frontière qui séparait

Les barristas sont ici aussi appréciés le jour que les mixologistes la nuit. Le matin, chez Astro, il faut faire la queue, aussi bien pour son excellent café que ses «oat cookies».

Start-up symbole du renouveau de la ville, Shinola joue sur les codes du vintage. Et produit, comme ici, en plein downtown, ses désormais célèbres vélos prisés des bobos dans le monde entier.

Dans le centre de Detroit, à l’angle des rues Woodward et Willis. Delectrictity est un festival d’art et de lumière.

AILLEURS

disparues ou parties à l’étranger. Parmi les projets locaux du moment, des jeans, des chaussures, ou encore du mobilier. L’idée des pionniers? Créer un cercle vertueux et susciter des vocations. En plus des usines, les nouvelles marques locales contribuent à revitaliser certains quartiers de la ville comme un trottoir abandonné de Old Class Corridor, un endroit jusque-là réputé pour

La ville entretient une relation émotionnelle avec l’automobile, mais elle ne devra peut-être son salut qu’à la musique et à la mode.

ses dealers et ses prostituées. Aujourd’hui, le quartier revit, un excellent restaurant de tapas y fait le plein et de nombreux business s’y sont implantés. Non loin, le Detroit Art Center déborde d’énergie, de concerts et d’expositions. L’effet multiplicateur fonctionne: pas moins de vingt commerces et une brasserie s’y épanouissent déjà. Le bourgeonnement de la jeunesse arty agit comme un aimant, y compris sur les affaires. «Nous savons que cette ville a un avenir, assure Steve Bock, le CEO de Bedrock. C’est important pour notre modèle économique.» Un jour, assurent les publicités grinçantes de la ville, on appellera Genève la Detroit suisse.

La ville ne regorge pas de restaurants gastronomiques, mais quelques tables sortent du lot, comme Slows Bar-B-Q, réputée pour ses ribs.

Check-in

Y aller

138 Michigan Ave.

2130 Michigan Avenue.

Plusieurs connexions mais il faudra au moins une

Tél. +313 962 9828.

Tél. +313 962 0123.

escale en arrivant aux Etats-Unis.

www.slowsbarbq.com

www.sugarhousedetroit.com

Dormir

La Feria:

Shopping

The Towndsend Hotel:

Un restaurant espagnol à base de tapas, classique

Shinola:

Bon, autant le dire tout de suite, ce n’est pas

mais bluffant.

Le flagship store de la marque, avec son atelier de

le plus bel hôtel de la Terre. Mais c’est le must

4130 Cass Ave.

bicyclettes.

«in town». Très bien situé et confortable ce qu’il

Tel. +1 313 285 9081

485 W. Milwaukee Street.

faut. La preuve, toutes les célébrités qui viennent

www.laferiadetroit.com

www.shinola.com

à se trouver en ville y descendent. Sans doute pour les draps en coton d’Égypte, les couettes ita-

Boire un verre

liennes en duvet et les salles de bains en marbre,

Astro Coffee:

Un nouveau concept store qui vient d’ouvrir dans

plus que pour la déco et et le service. Et plein

Le meilleur spot de la ville en journée.

les anciennes usines des Jeeps Willys.

de belles choses à 30 minutes de voiture. À vous

Et les best oat meal cookies ever.

441 W. Canfield.

de voir...

2124 Michigan Avenue.

Tél. +313 285 1880.

100 Townsend St. Birmingham.

Tél. +313 638 2989.

www.willysdetroit.com

Tél. +1 212 248 642 7900.

www.astrodetroit.com

Willys:

PHOTOS: DAVID LEWINSKI, DR

www.townsendhotel.com

Smithshop: The Sugar House:

Déjeuner, dîner

Un ferronnier d’art nouvelle génération installé

Tabourets vintage et trophées de chasse pour une

Slows BAR-B-Q:

dans une pépinière d’entreprises hype.

ambiance lodge chic et les meilleurs mixologistes

Un des meilleurs établissements de tout l’État

1401 Vermont Street.

de la ville. Jus frais, sirops maison, décoctions

pour les ribs. Ultra-ricain, ultra-branché aussi.

Tél. + 269 599 6164.

artisanales. Le top.

www.smithshopdetroit.com

Vue depuis la terrasse d’une dépendance du domaine et Hôtel Relais Il Falconiere.

AILLEURS Toscane

Le goût de la Toscane Au printemps, La Toscane s’inscrit au palmarès de ce que l’Europe offre de plus beau, de plus enchanteur et de plus romantique. Surtout si l’on prend la peine d’éviter les grands circuits touristiques et d’opter pour un périple gourmand qui s’avère inoubliable. Avanti donc, cap sur le sud-est toscan, direction l’Ombrie, pour un voyage de découvertes gustatives et une virée couronnée de panache. Texte et photographie FRED HUBER

Point de départ idéal pour une visite de Florence: Hôtel Villa Cora. L’impératrice Eugénie a un temps dîné dans la salle d’apparat du château de 1870.

AILLEURS

nfin? Après des heures de

noyée sous les fleurs. La fille d’une bonne

la colline en direction d’Impruneta, la porte

monotone plaine du Po,

famille florentine célèbre son mariage avec

vers le Chianti. Le village est très joliment

l’autostrada A1 vers Bolo-

parents et amis. Cela ne nous empêche pas

posé sur une colline et bien connu pour

gne s’incurve et grimpe une colline, puis

de voir le lendemain matin les trois autres

ses poteries de terre cuite faites à la main.

pénètre dans les tunnels, en ressort pour

salons, chacun dédié à un thème. C’est ainsi

Nous suivons une douce vallée parsemée

buter sur les inévitables chantiers. Mais ne

qu’en été, lorsque le couvert est mis pour

de typiques rangées de cyprès, vergers

voit-on pas s’élever sur les collines boisées

le restaurant dans le pavillon près de la

d’oliviers et nombreuses vignes pour arriver

les premières allées de cyprès menant à de

piscine, le petit déjeuner est servi au salon

à Greve in Chianti, principale localité de la

nobles villas? Bella Toscana, vous voilà!

mauresque. L’hôtel propose dans un faste

région. Ce dimanche est justement jour de

Au loin, pour la première fois, la vaste

historique un luxe et un service cinq étoiles

marché sur la piazza Matteotti, qui propose

vallée de l’Arno, ses maisons et la coupole

de très haut niveau et tout à fait modernes.

des délices et de l’artisanat régionaux. Dans

du dôme de Florence. La ville des Médicis

La situation est parfaite. Après une journée

l’Antica Macelleria Falorni, nous goûtons

est le point de départ idéal pour tout

frénétique en ville, quelques minutes en

les saucisson, lard et jambon de renommée

voyage en Toscane. Un peu plus bondée de

taxi ou dans la navette de l’hôtel suffisent

mondiale fabriqués depuis 1729 par la

touriste à chaque visite, cela va sans dire,

pour rejoindre le merveilleux jardin de

charcuterie. La viande provient des

mais le dôme, les belles rues et les piazzas

l’hôtel et son air frais sur la colline et pour

cochons de race cinta senese élevés en

de la vieille ville demeurent toujours aussi

siroter un drink glacé au bord de la piscine.

liberté dans la région.

Le jour suivant, nous quittons carré-

spectaculaires. L’heure est venue pour un

Le moment est finalement venu

apéritif sur la piazza della Signoria avant

ment la ville: la circulation capitule devant

d’obliquer vers l’est. De la chaîne des

une promenade au bord de l’Arno et sur le

deux grands spectacles. D’une part, ce

collines de Chianti, nous descendons

Ponte Vecchio qui nous mène à un petit res-

dimanche a précisément été choisi pour

jusqu’à la large vallée de l’Arno où nous

taurant sur la via Giucciardini, non loin de la

filmer dans notre rue d’accès au pied de

traversons l’autoroute, la voie ferrée et le

piazza Pitti, où nous dégustons une assiette

la colline une scène d’Inferno, quatrième

fleuve dans la petite ville industrielle de

de tagliatelle al ragù di cinghiale. Nous

épisode des aventures du professeur Lang-

Figline Valdarno, empruntant le plus court

sommes du bon côté de la ville puisque nous

ton par Dan Brown. D’autre part, un demi

chemin pour nous évader à l’est vers les

résidons – au sens propre du terme – à la

marathon se court en centre ville. Cela

collines couvertes de vergers d’oliviers.

Villa Cora, sur la colline, surplombant le

signifie un chaos total et que Tom Hanks,

Une fois passé San Giustino Valdarno, nous

mondialement célèbre Giardino di Boboli.

pourtant si proche, restera parfaitement

suivons un panneau indiquant à droite le

hors de portée.

petit village médiéval de Il Borro. Celui-ci,

Résidence digne d’un roi à Florence

maison de maître, plusieurs villas, fermes et

Cette villa est un fastueux petit château du

Dégustation de charcuterie à la

700 hectares de terre compris, a été acheté

Macelleria Falorni.

en 1993 par le tsar florentin de la mode Fer-

XIXe, offert à sa jeune épouse par le baron

Oppenheim vers 1870. On raconte que la

Nous prenons donc à gauche pour franchir

demeure fut le cadre de fêtes non seulement somptueuses mais scandaleuses. Ce qui a finalement conduit les Oppenheim à la vendre. Elle a ensuite été pendant un temps la résidence florentine de

Dans la Macelleria Falorni de Greve, jambons et saucissons tombent du ciel.

l’impératrice Eugénie, veuve de Napoléon III. Le compositeur russe Tchaïkovski y a également été reçu. Au XXe siècle, la propriété s’est assoupie comme une Belle au Bois Dormant, avant d’être tirée de son sommeil en 1960 et transformée en hôtel de luxe. Elle n’a atteint sa splendeur tout simplement étourdissante qu’en 2010, lorsque les époux Fratini, après trois années de réfections marquées par le bon goût et l’amour du détail, en ont fait surgir un hôtel Relais et Châteaux à part entière. En ce samedi soir, les 46 chambres et suites de la Villa Cora sont occupées. La grande salle de bal aux miroirs est

ruccio Ferragamo pour y faire surgir après

AILLEURS Lorsque tout un village se transforme en hôtel Relais & Châteaux: Il Borro.

de longues années de travail une oasis de

et des suites variées. Toute une gamme

me du vin par des artistes tels que Dürer,

repos et de délices culinaires.

d’activités de plein air y est proposée,

Rubens, Rembrandt, Goya, Manet, Picasso

comme la natation (il existe plusieurs

ou Warhol, et une visite guidée de la cave,

Lorsqu’un village se transforme

piscines), le tennis, le golf, l’équitation ou la

nous prenons la route direction le sud-est,

en hôtel

randonnée – et naturellement de nombreux

vers Arezzo.

De la route principale, un chemin à gauche

spas. Nous logeons dans l’une des suites

traverse une imposante porte s’ouvrant sur

rustiques aménagées avec beaucoup de

même nom compte environ 100 000

une allée de cyprès et un jardin manucuré,

soin aux confins du petit village. L’Osteria

habitants et doit sa récente célébrité au fait

puis mène vers la réception du village hôtel

Il Borro se trouve au pied de la colline. Pour

qu’elle a servi de décor à «La Vita è bella»

– quelle propriété seigneuriale! Il Borro est

commencer la soirée, un spumante de la

de et avec Roberto Benigni, film couronné

riche d’une histoire plus que millénaire.

région est servi dans le chai central. Puis un

de plusieurs prix. Le tournage s’est fait

Des documents anciens attestent de l’achat

ascenseur conduit à la partie moderne du

sur la Piazza Grande caractérisée par son

du bien autour de l’an 1 000 par un certain

restaurant avec façade vitrée donnant sur

plan incliné et sur le Corso Italia avoisinant.

Borro de Borris de Medulano. Le village

la cuisine ultra moderne. Les deux heures

Les affiches du film dans les vitrines et les

n’apparaît depuis que comme Il Borro. Au

suivantes y seront occupées à mitonner les

panneaux d’information pour les touristes

cours des siècles, le bourg, naturellement

différents plats de notre dîner gastrono-

apposés sur les lieux de tournage attestent

fortifié de par sa situation géographique,

mique. Nous l’accompagnons d’une bouteil-

du passé cinématographique de la ville. Ce

a appartenu à des familles comme les

le de vin rouge Il Borro, noble cru élevé sous

qui est moins connu, c’est qu’Arezzo est une

Médicis Tornaquinci ou les Hohenlohe-

nos pieds en tonneaux de chêne français

capitale de l’industrie joaillère. Près de dix

Waldenburger. Le dernier de cette galerie

sous les voûtes médiévales de la cave.

tonnes d’or sont ainsi transformées chaque

d’ancêtres au sang bleu fut le duc Amédée de Savoie-Aoste qui vendit l’ensemble de la propriété à Ferragamo. Il Borro peut accu-

La ville principale de la province du

mois dans les centaines d’ateliers. En cen-

Une visite à la capitale

tre ville, on ne s’en aperçoit pas vraiment,

de la joaillerie

les nombreuses boutiques d’antiquités

eillir quelque 150 hôtes qui choisiront entre

Après la collection d’œuvres d’art riche de

tiennent le haut du pavé. Sur la Piazza Gran-

trois villas, des appartements de vacances

plusieurs centaines de tableaux sur le thè-

de et dans les rues avoisinantes, tous les

AILLEURS Charmants détails bucoliques agencés avec amour: une chambre au Il Falconiere.

premiers week-ends du mois, se tient le plus grand marché d’antiquités de Toscane. Une promenade dans Arezzo ne pourrait être complète sans passer par la basilique San Francesco. Derrière sa modeste façade de briques se cache la série de fresques mondialement connue de Piero della Francesca, réalisée entre 1452 et 1464. Elle raconte, sur 300 mètres carrés, «La Légende de la Vraie Croix» (La Leggenda della Vera Croce), c’est-à-dire l’histoire de la croix de Jésus, depuis la plantation de l’arbre jusqu’à son retour à Jérusalem avec les croisés.

«Welcome to paradise» Depuis Arezzo, le voyage se poursuit jusqu’au relais Il Falconiere, aux pieds de la colline de Cortona, avec un arrêt dans le pittoresque Castiglion Fiorentino et ses imposantes murailles. Cette propriété terrienne du XVIIe siècle a été transformée avec beaucoup de goût en hôtel Relais par les époux Baracchi. Les chambres et suites se partagent entre la villa principale et les dépendances. Nous logeons dans une maison campagnarde riche de coins et recoins, avec piscine, qui héberge plusieurs suites. Un groupe de touristes américains installés dans la cour centrale pour l’apéritif nous accueille avec un retentissant «Welcome to paradise». Et il n’a pas fallu attendre le dîner sur la terrasse préparé par le restaurant et

Inoubliable, l’ossobuco avec sa purée de pois et crème à la moelle et safran. Accompagné de plusieurs bons crus des vignobles de la propriété.

son étoile Michelin pour acquiescer sans réserves. Ce que l’on nous sert dans ce lieu

Ruelle aux baisers

offrant un panorama de carte postale sur

à environ 500 mètres d’altitude, Cortona

le val di Chiana, entouré de rosiers roses, au

domine le val di Chiana, où l’on aperçoit déjà,

bord d’une fontaine antique, est tout simple-

au sud, le Lago Trasimeno. La montée du

en direction du Lago Trasimeno. Bientôt

ment divin. Difficilement oubliable, l’ossobu-

parking à la vieille ville est facilitée par deux

nous quittons la Toscane pour entrer en

co avec sa purée de pois et crème à la moelle

escaliers roulants. Depuis 2003 et le film

Ombrie. Nous faisons halte dans la plus

et safran. Accompagné de plusieurs bons

d’Audrey Wells «Sous le soleil de Toscane»,

importante localité des bords du lac: Cas-

crus des vignobles de la propriété. Le Relais

Cortona jouit d’une certaine notoriété dans

tiglione del Lago. Cette pittoresque petite

Il Falconiere offre un point de départ central

les pays anglo-saxons. Cette publicité gratuite

ville perchée sur une presqu’île domine

et très reposant pour un séjour prolongé en

explique pourquoi on entend plus souvent

légèrement le lac, encerclée de murailles

Toscane. Et oui, on y trouve vraiment des

parler anglais que français dans les pittores-

encore largement intactes. Environ 40

faucons que le propriétaire Riccardo Barac-

ques ruelles interdites aux voitures. Une visite

minutes en voiture autour de la partie sud

chi utilise pour… la fauconnerie.

au Musée Étrusque dans l’imposant palazzo

du lac nous séparent de l’hôtel Borgo dei

Casali se révèle incontournable. Cortona était

Conti. Sur une propriété de 20 hectares

faisant dans le spa de l’établissement, petit

l’une des principales et plus anciennes villes

se trouvent la maison de maître du XVIIe

mais si beau, nous gravissons la montagne

des Étrusques. Du coup, la collection d’objets

siècle de style néogothique et plusieurs

en direction de Cortona. Cette ville fondée

usuels et de bijoux de bronze et d’or d’une

dépendances, dont une chapelle. La

par les Étrusques compte parmi les plus

finesse incroyable provenant des fouilles est

forteresse d’origine construite au XIIIe

belles des montagnes de Toscane. Perchée

particulièrement riche.

siècle a été transformée au XIXe en maison

Le lendemain, après un massage bien-

Nous redescendons la route en lacets

100

101

AILLEURS Un havre de paix non loin de Perugia: le Borgo dei Conti Resort.

d’habitation agrémentée d’un jardin à l’anglaise qui s’est développé au cours des 150 dernières années et a atteint toute sa splendeur. Le charme des espaces extérieurs malheureusement se perd un peu dans la modernité des agencements intérieurs de l’hôtel. Cela vaut aussi pour la salle à manger finalement un peu austère où nous nous attablons pour un somptueux dîner. Depuis Borgo dei Conti, un tour dans Perugia, la capitale de l’Ombrie, elle aussi enracinée dans un passé étrusque, à seulement 20 minutes en voiture, s’impose en

Luxe sur la route: le BMW X6 M50d.

principe. Mais hélas le matin nous n’avons que le temps d’un intermède touristique. C’est pourquoi nous décidons de nous arrêter à Citta delle Pieve en route vers l’A1. Cette curieuse petite ville de briques

Après un déjeuner sur le pouce, nous

surplombe de sa colline le val di Chiana.

prenons à contrecœur congé de la petite

Elle fait partie du mouvement Cittas-

ville à l’ouest de l’Ombrie. Pleins de mer-

low fondé en 1999, dont l’objectif est de

veilleux souvenirs de superbes paysages,

ralentir le rythme pour améliorer la qualité

de petites villes regorgeant de trésors

de vie dans les villes italiennes. C’est ainsi

culturels, de ruelles et piazzas animés,

qu’un circuit de promenade bien marqué

d’envolées culinaires et d’oasis de paix,

guide les touristes à pied à travers la ville

nous reprenons l’autoroute pour faire

d’un site à l’autre. L’un des moments forts,

avaler à la BMW X6, une auto très conforta-

quoique petit de taille et plutôt étroit, est la

ble comme ce voyage nous l’a démontré, les

ruelle des femmes qui s’embrassent (Vicolo

750 kilomètres jusqu’à Zurich. Nous avons

Baciadonne). C’est paraît-il l’une des ruelles

tout particulièrement apprécié le grand

les plus étroites d’Italie qui aurait vu le jour

compartiment sous le coffre qui s’est révélé

parce que deux voisins en bisbille ne voulai-

tout ce qu’il y a de plus pratique: six cartons

ent pas que leurs maisons soient réunies.

de vin s’y logent à la perfection…

102

AILLEURS Un parc magnifique entoure l’ancienne forteresse Borgo dei Conti.

Carnet de voyage

La route du bonheur

Il Borro

Relais & Châteaux

Florence (Villa Cora) – Greve in Chianti –

Relais & Châteaux depuis 2013

L’association Relais & Châteaux compte quelque

San Giustino Valdarno (Relais Il Borro) – Arezzo –

Località Borro 1

530 membres dans 64 pays. Ces restaurants et

Castiglion Fiorentino – Cortona (Relais Il Falco-

San Giustino Valdarno

hôtels se distinguent par un cadre particulière-

niere) – Castiglione del Lago – Boschetto Vecchio

Tél.: +39 055 977 053

ment soigné et une qualité exceptionnelle tant

(Borgo dei Conti Resort) – Città della Pieve

www.ilborro.it

en restauration qu’en hôtellerie. Dans Les Routes

Le véhicule

Relais Il Falconiere & Spa

itinéraires dans plus de 20 pays. Il s’agit de circuits

BMW X6 M50d, puissance 381 ch, couple 740 Nm

Relais & Châteaux depuis 1998

avec des arrêts pour la nuit dans des établisse-

Località San Martino 370

ments membres. Celui qui est décrit ici, parcourant

Les hôtels:

Cortona

le sud-est de la Toscane, s’inspire de l’idée d’Annie

Villa Cora

Tél.: +39 0575 61 26 79

Féolde, propriétaire de l’Enoteca Pinchiorri à

Relais & Châteaux depuis 2013

www.ilfalconiere.it

Florence. La centrale de réservation joignable au

du Bonheur, Relais & Châteaux suggère aussi 67

Viale Machiavelli 18

Tél.: +800 0825 10 20 dispense des conseils.

Florence

Borgo dei Conti Resort

Tél. +39 055 22 87 90

Relais & Châteaux depuis 2013

www.villacora.it

Strada Montepetriolo, 26

personnalisés. www.relaischateaux.com

Perugia, Italie Tél.: +39 075 600 338 www.borgodeicontiresort.com

103

PHOTO: DR

Jouxtant la plage du village de Kamala sur la côte ouest de Phuket, l’hôtel Keemala, dans son cadre plein de tranquillité, invite les hôtes à se détendre et se ressourcer au milieu des arbres, des cours d’eau et des cascades créés par la main de l’homme en parfaite harmonie avec l’époustouflant paysage naturel. Plus d’infos sur cette nouvelle ouverture page 33.

104

Style B a ga ge à ma i n bra nché s p ou r t out le s goût s.

105

STYLE

Vacances à roulettes Élégants, fonctionnels et à l’épreuve du temps: où que l’on aille aux quatre coins du globe, il existe toute une panoplie de bagages de luxe, du plus grand au plus petit, parmi laquelle choisir. Des spécialistes du voyage aux poids lourds de la mode, le voyageur exigeant trouvera ce qui lui convient. Réalisation TIFFANY KEHRLI

Tumi La Tumi Tegra-Lite Continental Carry-on offre beaucoup de place et est fabriquée avec le même matériau Tegris dont se servent les joueurs de la NFL et les voitures de course de la NASCAR pour leurs équipements de protection. Tumi est le seul fabricant de valises autorisé à utiliser le Tegris. Cette gamme

se caractérise également par le système de poignées X-Brace 45 conçu par la marque pour conférer aux produits leur rigidité structurelle. Les valises Tegra-Lite sont disponibles en une variété de couleurs tendance, avec aussi différents imprimés très cool selon la saison. Une poche à vêtements détachable et un porte-cintre empêchent vos vêtements de

106

se froisser. La collection Tegra-Lite se place à l’avant-garde de la technologie du bagage. À partir de CHF 710

www.tumi.com

STYLE

Samsonite Samsonite, spécialiste international des bagages, a été le leader de cette spécialité depuis plus de 100 ans. Son récent remaniement de la série Cosmolite conforte la réputation de la marque en matière d’innovation. Les produits de la collection se caractérisent par un matériau

léger nommé Curv exclusif à Samsonite. L’article le plus robuste et le plus léger à ce jour créé par le fabricant de bagages est disponible en différentes couleurs dont rouge, argent, noir et vert émeraude. La série Splendor (voir photo) est dotée des mêmes qualités. La Splendour se distingue par les rainures rectilignes de sa coque

107

rigide et ses couleurs se déclinent en terre, graphite et champagne. À partir de CHF 320

www.samsonite.ch

STYLE

Porsche Design Porsche, oui, le fabricant de voitures de sport, possède une ligne de sacs et valises conçus pour accompagner ses véhicules. La ligne Driver’s Selection est un must pour tous les fans de la marque automobile allemande. Ses valises AluFrame haut de gamme existent en différentes tailles et couleurs. Le design, simple mais

élégant, s’harmonise parfaitement avec tous les modèles Porsche. À l’intérieur, deux séparateurs ajustables permettent aux voyageurs d’organiser leurs affaires comme ils l’entendent. Pour fêter les 50 ans de la 911, Porsche vient juste d’annoncer la sortie de son sac Week-end. Spacieux, en cuir, il est doté de deux poches zippées qui permettent à son propriétaire

108

d’accéder rapidement aux objets de valeur. Muni d’une bandoulière, il peut aussi se porter à la main. À partir de CHF 700

www.porsche-design.com

STYLE

Bottega Veneta La maison italienne de produits de luxe Bottega Veneta s’est depuis 1966 spécialisée dans la maroquinerie. Son cuir Intrecciato VN est son matériau fétiche et sa signature. On le retrouve embellissant des valises telles que le trolley

Intrecciato VN Nero, fait pour résister à l’usure et au temps. Conçu pour le voyageur aguerri, sa poignée permet d’empiler facilement les bagages de cabine. Le grand sac marin Intrecciato VN Nero est lui aussi fabriqué avec ce cuir à toute épreuve. Il est doté d’une bandoulière détachab-

109

le et d’un cadenas pour la sécurité de vos biens les plus précieux. À partir de CHF 3 810 www.bottegaveneta.com

STYLE

Louis Vuitton Typiquement et classiquement Vuitton, la Pégase 55 vous fait voyager tout en douceur (et sans bruit) entre travail et plaisir. Cette valise taille cabine accueille un maximum d’affaires, toutes impeccablement rangées, grâce à de multiples compartiments et poches zippées. Les globe-trotteurs, qu’ils penchent

pour la toile Monogram, pour des détails personnalisés ou pour des motifs colorés, sont sûrs de ne pas se tromper avec l’une des créations Louis Vuitton. Avec l’introduction de la valise Pégase 45 Épi, la marque commercialise aussi depuis peu des bagages en cuir Épi aux couleurs lumineuses. Ce modèle existe en rouge cerise intense (Carmin), orange

110

(Piment), violet (Figue) et bleu-vert (Cyan), en plus d’Indigo, Fuchsia, Electric Black et Black, tous en cuir Épi. Les 18 parties de la valise – zips, poignées et roues compris – sont dans le même ton. À partir de CHF 3 050 www.louisvuitton.com

STYLE

Rimowa Privilégiée aussi bien par la jet-set que les business people, la marque Rimowa est mondialement connue pour ses bagages ‘space age’ ultra légers et ultra durables. Au cours de son histoire vieille de quelque 150 ans, Rimowa s’est inspirée du matériau et du design des

avions et a été le premier fabricant de malles en aluminium en 1937. L’entreprise a depuis également inventé les bagages en polycarbonate – matériau utilisé pour les hublots des avions. Elle ne cesse aujourd’hui encore de perfectionner et d’adapter ses produits, comme un logement de roue silencieux pour plusieurs de ses collec-

111

tions, y compris la Salsa Deluxe, Limbo et Topas – qui toutes arborent l’emblématique finition rainurée Rimowa. À partir de CHF 450 www.rimowa.com

STYLE

Globe-Trotter Les plus grandes des valises Globe-Trotter allient un vaste espace intérieur au look simple mais vintage des produits de cette marque de bagages qui a commencé à en fabriquer en 1897. L’Anglais David Nelken a créé Globe-Trotter en Allemagne avant de venir s’installer en

Grande-Bretagne en 1901, où l’entreprise réside encore. La Globe-Trotter Goring Hotel second edition présente un design traditionnel et existe en plusieurs tailles et couleurs. Ces valises sont en outre dotées de coins et de sangles en cuir de très grande qualité. Les valises de la série Original de Globe-Trotter sont faites à la main

112

sur les mêmes machines de l’époque victorienne qu’il y a plus de cent ans. À partir de CHF 680

www.globe-trotter.com

STYLE

Victorinox Avec la nouvelle collection Spectra 2.0, voyager avec une valise rigide est un vrai plaisir. Sa poche frontale donne rapidement accès à d’autres compartiments, et donc aux tablettes, ordinateurs, billets et autres passeports. Les produits Spectra 2.0 disposent également du

programme suisse de localisation Big Tracker qui fera revenir les bagages perdus à leurs propriétaires - sans frais supplémentaires. Quant au Deluxe Garment Mobilizer de Victorinox, il est le meilleur ami de votre costume en voyage d’affaires, avec ses deux attache-cintres pour suspendre des vêtements de chaque côté sans

113

faux plis. Cette grande valise est également dotée de poches en filet ventilées pour garder aux chaussures de ville leur forme et leur fraîcheur. À partir de CHF 430 www.victorinox.com

114

PHOTO: DR

Rencontres Ave c Did ier L e Ca l vez , Pat r ick-L ou is Vu it t on et Ia n Sch ra ger

Ambiance automnale devant le Grand Hotel Heiligendamm sur la c么te allemande de la mer Baltique. Pour en savoir plus, lire notre prochain num茅ro de L'OFFICIEL Voyage.

115

RENCONTRES Didier Le Calvez

mON dÎNER aVEC lE mEILLEUR dES mEILLEURS

Par DÖRTE WELTI

116

PHOTOS: DR

Didier Le Calvez a été sacré meilleur directeur d’hôtel du monde par un des magazines les plus influents. Et l’établissement qu’il dirige, Le Bristol Paris, couronné roi des hôtels. Rencontre à table, à Genève, entre le fantôme de Sissi, un repas trois étoiles Michelin et des vins étonnamment juvéniles.

Levi Eshkol (†1969), Premier ministre israélien entre 1963 et 1967, fait partie des hôtes de haut rang ayant depuis toujours honoré de leur présence l’Hôtel Le Bristol, situé non loin du palais de l’Elysée, centre névralgique de la politique française.

117

RENCONTRES

l répond par un sourire modeste

Genève, il a emmené avec lui Éric Frechon,

père de cinq enfants nés de deux fem-

quand je le félicite dès qu’il se

chef 3 étoiles au guide Michelin de l’Hôtel

mes. Le Bristol est très familial, le groupe

présente – un peu en retard – à

Le Bristol Paris, pour une visite amicale de

Oetker aussi, et il faut savoir quand tourner

l’interview. Nous nous rencontrons dans un

deux soirées pour lesquelles on ne prend

la page et quand passer de l’un des «best

cadre très noble, digne de l’occasion. Pas au

plus de réservations. Frechon ne quitte sa

hotel of the world» à un autre. Une chance

Bristol à Paris dont on fête cette année le

cuisine attitrée qu’une fois par an pour ve-

que d’opérer ce genre de métamorphose

90e anniversaire, non, mais au Beau Rivage

nir cuisiner en visiteur, en l’occurrence avec

avec une famille de propriétaires qui laisse

de Genève, qui célèbre, lui aussi un anni-

la brigade du Beau Rivage. Champagne et

une liberté totale – pur bonheur pour Le

versaire en 2015, son 150e. Pour couron-

caviar de Sologne en verrines sur mousse

Calvez l’hédoniste.

ner tant de dignité bien établie, nous avons

de pommes de terre et haddock. Didier

pris place dans la suite «Sissi». C’est en

Le Calvez parle de sa fierté d’être dans un

(petite station sur l’Atlantique faisant par-

effet tout près, devant le Beau Rivage, que

hôtel, Le Bristol, faisant partie d’une collec-

tie de la région des Pays de la Loire) pêché à

l’impératrice d’Autriche a été victime d’un

tion et non pas d’une chaîne. Symbole tou-

la ligne en croûte aux amandes, épinards de

attentat meurtrier le 10 septembre 1898

tefois du propriétaire, puisque la Collection

Nouvelle-Zélande croquants à l’huile d’olive

alors qu’elle allait prendre le bateau. Mais

Oetker se compose pour l’heure de neuf

aromatisée au curry et péquillos. Saint-

revenons à lui. Début 2015, Didier Le Cal-

«perles». Elle a commencé à se composer

Gilles-Croix-de-Vie – Le Calvez est dans

vez, CEO de L’Hôtel Le Bristol Paris a été

par hasard avec le Brenners Park-Hotel &

son élément, non loin de La Rochelle, où

élu meilleur directeur d’hôtel du monde. Et

Spa de Baden-Baden reçu en héritage. La

son épouse, Olivia, a ouvert il y a dix ans ses

dans le même élan, l’hôtel a aussi été sacré

famille Oetker compte posséder 15 hôtels

deux premiers hôtels, l’Hôtel de Toiras et

comme le meilleur au monde. Le «Galli-

d’ici 2020, sa toute dernière acquisition

la Villa Clarisse, déjà inscrits aux Relais &

vanter’s Guide» n’est pas n’importe quelle

étant The Lanesborough à Londres. Oui

Châteaux, notez-le bien. Madame Le Calvez

publication de voyage, selon Didier Le

mais pour toutes ces distinctions, qui

ne manque pas de leadership. Saint-Ro-

Calvez, puisque c’est la principale du mar-

décide en fin de compte et quel rôle y joue

main 2013 Pierre Morey, les vins aussi sont

ché anglais. Et qu’elle décerne à son avis

Internet? Un rôle important, estime Didier

étonnamment jeunes pour un gourmet.

l’un des cinq principaux prix du secteur du

Le Calvez. Immense. Ce sont finalement les

On se tient bien au courant de tout ce qui

tourisme (il garde poliment le silence sur

hôtes eux-mêmes qui donnent les appréci-

se fait. Sa vie entière étant marquée par

les quatre autres… ).

ations. Ce qui compte de nos jours c’est la

l’obsession des voyages, Didier Le Calvez

communication, l’opinion. Hospitalité est

s’informe aux quatre coins du monde, et

Cela fait 35 ans que ce Breton de naissance

un autre mot-clé, réussir à améliorer la qua-

même les huit jours de vacances annuels

s’occupe d’hôtels de luxe internationaux.

lité du service, constamment, est des plus

avec les enfants y sont dédiés. Il faut bien

Sa vocation l’a déjà conduit un peu partout

satisfaisants, explique-t-il. C’est cela que

aller voir.

dans le monde, entre autres aux Philip-

les clients évaluent. Et rien d’autre.

Monsieur Le Calvez est un récidiviste.

pines au Manila Hotel, au Plaza de New

Poireaux d’«Île de France» entiers

Merlan de Saint-Gilles-Croix-de-Vie

Pigeon de Bresse laqué au miel épicé et pané au granola, accompagné de fenouil

York, au Pierre à New York, et au Regent de

grillés, beurre d’algues, tartare d’huîtres

et cumin, au jus «à la diable». Des pro-

Singapour. Puis au George V à Paris, qui a

«Perle Blanche», oignons de printemps et

blèmes dans le marché de l’hôtellerie?

été sacré meilleur hôtel du monde en 2010

citron. Un sancerre 2013 Domaine Vache-

Diable oui, le marché russe par exemple, en

alors qu’il était sous sa direction. Par la

ron. Les poireaux grillés sont bien noircis,

pleine stagnation, et où aller chercher son

même organisation. Cet homme collec-

et Didier Le Calvez lui non plus ne fait rien

remplacement? On va voir, Le Bristol est de

tionnerait-il les trophées? Pas le temps d’en

à moitié. On arrive parfois dans la vie à

plus en plus fréquenté par des familles, la

parler, car le menu nous appelle.

un moment où la décision à prendre, on la

génération suivante est introduite comme

prend avec ses tripes, constate le géant,

il faut. Pourvu que l’on ne cesse pas de faire

Didier Le Calvez n’est pas venu seul à

1923

1924

1925

1930

1962

1978

2 mai: Hippolyte

Ce nouvel hôtel sera

Avril: le Bristol ouvre

Le Bristol est fier

Le «Fielding’s Travel

Yvonne Jammet, qui

Jammet achète un

baptisé Le Bristol,

ses portes. L’hôtel

annoncer qu’il est le

Guide to Europe»

dirige l’hôtel depuis

terrain de 2 000 m²

en hommage au

compte 187 chamb-

seul hôtel offrant la

accorde au Bristol

la mort de son mari,

au 112 rue du Fau-

quatrième comte du

res et appartements

climatisation dans

la place d’honneur

le vend à Rudolf A.

bourg Saint-Honoré

même nom, grand

sur huit étages.

ses espaces publics.

parmi les hôtels pari-

Oetker, à la tête du

pour y construire un

voyageur du XVIIIe

siens, devant le Ritz,

groupe Oetker.

hôtel de luxe.

siècle.

le Plaza-Athénée et le George V.

118

RENCONTRES

«Ce sont finalement les hôtes eux-mêmes qui donnent les appréci- ations. Ce qui compte de nos jours c’est la communication, l’opinion.» Didier Le Calvez, PDG de l’«Hôtel Le Bristol» Paris.

Didier Le Calvez

ce que l’on fait de mieux, à savoir améliorer

AOC 2012. Un de ses cinq enfants s’appelle

en permanence la qualité, voir plus haut.

Clarisse, elle a six ans, explique Didier Le

La liberté totale, ce n’est bien que tant

Calvez, le visage transfiguré par la fierté.

que l’argent entre. Monsieur Le Calvez y

C’est d’après elle qu’un des hôtels d’Olivia

a pensé. Dans huit ans, il se verrait bien

Le Calvez a été baptisé «Villa Clarisse».

prendre comme hobby la direction des

Tradition familiale. C’est ce qui a accompa-

hôtels de sa femme ou les hisser sur la liste

gné Didier Le Calvez toute sa vie, ce qu’il a

des meilleurs, peu importe, cette décisi-

appris, ce qui l’a conduit au succès, ce sur

on-là aussi sera prise avec les tripes. Il s’est

quoi il bâtit le futur. Et à ce moment précis,

aussi offert une forêt et un vignoble.

il n’est pas seulement le meilleur directeur

Pamplemousse rose sur gelée d’hibiscus, sorbet au Campari et meringue

d’hôtel du monde mais aussi le meilleur père du monde.

aux amandes, et puis le coup de grâce gourmande, chocolat du Pérou en forme

www.lebristolparis.com

de fève de cacao, énorme, glacé, mélange de mousseux et de croquant, avec infusion de chocolat et bâtonnets de citronnelle. La

Menu concocté par Éric Frechon pour le restaurant «Le Chat-Botté» situé dans l’hôtel «Beau Rivage» de Genève.

bouteille de vin qui lui est présentée pour le dessert, le Breton la fait tourner pour que tous puissent voir que c’est là encore du tout jeune, du très jeune même: un Puisseguin-Saint-Émilion Château Clarisse

1999

2004

2005

2009

2010

2015

Mars: Éric Frechon,

Le Bristol acquiert

Le Bristol fête son

15 septembre:

29 mars: Didier Le

Le Bristol fête son

chef cuisinier du

une nouvelle image

80e anniversaire.

ouverture de l’aile

Calvez est nommé

90e anniversaire.

Bristol et de son

de marque où domi-

Le bar circulaire cir-

Matignon. Le Bristol

directeur de l’hôtel

restaurant gastrono-

ne le vert, symbole

culaire est construit

s’enrichit de 21

et sera également

mique, reçoit sa pre-

de renouveau et

entre des piliers de

chambres et 5 suites

président du conseil

mière étoile Michelin,

du nouveau jardin

marbre rose.

et lance une nouvelle

d’administration.

à laquelle s’en ajoute

intérieur.

brasserie: le 114

une autre puis une

Faubourg.

troisième en 2009.

119

120

PHOTOS: DR

RENCONTRES Patrick-Louis Vuitton

dES gÉNERATIONS dU sTYLE

L’ascension de la maison Louis Vuitton commence avec l’histoire du voyage: les élégantes valises de l’atelier parisien se reconnaissent rapidement dans la société mondaine comme symbole de la réussite. Patrick-Louis Vuitton représente la cinquième génération de fabricants de bagages. Dans la maison de son arrière-arrière-grand-père, il se raconte et déballe d’émouvants souvenirs. Par SILKE BENDER

121

RENCONTRES

on, il n’est pas bohème. Rendez-vous à neuf heures, et ce n’est pas tôt pour lui. «Je

suis un artisan, et la journée de travail commence à sept heures et demie», explique Patrick-Louis Vuitton. Vêtu d’un costume gris légèrement froissé, il nous conduit dans le salon de la maison familiale, une villa décorée avec exubérance dans le style Art nouveau, située à Asnières, dans la banlieue de Paris. Fenêtre ornée de motifs floraux colorés, cheminée vert bleu en forme de boutons de fleurs, calices stylisés pour le lustre doré, sofas Chesterfield, secrétaire japonais ancien en marqueterie. Splendeur bourgeoise. «Les meubles ne sont plus ceux

entre les enfants et de nouveaux meubles

«Louis Vuitton a reconnu les signes du temps quand il s ’est mis a fabriquer en 1854 des bagages résistants.»

achetés.

Patrick-Louis Vuitton

d’origine», indique Monsieur Vuitton. «Il ne reste plus que la table de billard.» Il a passé 34 ans à entrer et sortir de la maison de son arrière-arrière-grand-père, il habitait tout à côté. En 1984, la villa est devenue le salon de réception de l’entreprise, les pièces de l’héritage familial ont été partagées

Il prend place dans le fauteuil de velours gris et allume sa pipe. «Louis Vuitton a reconnu les signes du temps quand il s’est mis a fabriquer en 1854 des

pesaient déjà dans les 60 kilos importait

dansait et dans les clubs d’aviron sur la Sei-

bagages résistants,» dit-il. «L’arrivée des

peu au voyageur. On n’avait pas à la porter

ne. Asnières était alors un village endormi

chemins de fer et des bateaux à vapeur

soi-même, les domestiques étaient là pour

qui venait juste d’être relié à Paris par une

rendait les gens plus mobiles, les voya-

ça. Pour remplacer le cuir, trop lourd, Louis

ligne de chemin de fer. Pour le fondateur

ges devenaient le nouveau passe-temps

Vuitton découvre bientôt la toile de lin

de l’entreprise, quel honneur de construire

de la haute société.» Et bien entendu, on

imprégnée de farine de seigle en guise de

sa villa non loin de l’usine, et d’être ainsi

n’emmenait pas seulement des bagages à

couverture, d’abord simplement grise, puis

toujours au plus près du travail. Et il était

main en voyage. «Autrefois, il fallait encore

à rayures et enfin à damiers. Avec Louis

devenu de tradition pour l’épouse du chef

prendre ses propres draps et serviettes

Vuitton, les voyages deviennent une affaire

de venir tous les matins saluer personnel-

à l’hôtel, s’il y en avait un», déclare-t-il. Et

plus légère, plus pratique et plus élégante.

lement les travailleurs venant prendre leur

Louis Vuitton fabriquait pour cela d’immen-

Le Tout-Paris trouva cela très chic et la liste

poste. «Je dis toujours l’usine, avoue en

ses malles de voyage, munies de compar-

de ses clients, de l’impératrice Eugénie aux

souriant l’arrière-arrière-petit-fils, mais

timents pour y transporter la porcelaine,

bourgeois enrichis, ne cessa de s’allonger.

c’est d’atelier qu’il faudrait parler, suivant

«Mon arrière-arrière-grand-père était

notre nouvelle manière de dire.»

mager. Beaucoup de ces pièces historiques

un artisan, il n’avait jamais voyagé, mais il

sont exposées dans la «Galerie», une sorte

savait écouter et il avait le sens pratique,

depuis longtemps partie de LVMH, le

de musée privé du voyage à la Louis Vuitton,

déclare Monsieur Vuitton. J’ai moi-même

groupe du luxe le plus important au monde.

qui s’est ouvert en juillet. S’y trouve par

davantage voyagé dans ma vie que tous

Et Louis Vuitton représente la marque la

exemple la malle conçue pour l’explorateur

mes ancêtres réunis.» En 1859, l’entreprise

plus forte du portefeuille du PDG Bernard

africain Pierre Savorgnan de Brazza: un

était déjà tellement florissante que l’atelier

Arnault. Dans le classement du luxe de

lit de camp pliant lui garantissant de bien

et ses 20 employés déménagent à Asnières.

l’institut américain d’études de marché

dormir même dans la brousse. Ou bien celle

Louis Vuitton, le self-made-man formé à

Millward Brown, elle est pour la neuvième

pour le chef d’orchestre Leopold Stokowski

la menuiserie originaire du Jura français,

année consécutive élue comme marque

contenant un bureau et des tiroirs pour

voulait retourner au vert, là où le dimanche

la plus rentable et la plus prestigieuse du

livres et partitions. Que celles-ci à vide

il pouvait aller dans les guinguettes où l’on

monde. Seuls trois vrais Vuitton travaillent

122

L’ancienne entreprise familiale fait

PHOTOS: DR

les bijoux ou les chapeaux sans les endom-

RENCONTRES

encore dans l’entreprise, qui a entre-

avec lui. Mais j’en ai déjà trop dit.» La di-

temps étendu sa production à douze sites

scrétion est primordiale, Vuitton n’aime pas

dans toute la France: Patrick-Louis, qui

révéler trop de noms ni de détails. «Une tel-

dirige l’atelier d’Asnières, et ses deux fils

le valise en fait en dit long sur la personne et

Benoît-Louis et Pierre-Louis, le premier

ses particularités.» Pour un client chinois,

directeur d’un magasin à Toronto, le second

il a préparé une valise contenant lecteur de

d’un site de fabrication dans la vallée du

DVD, écran et machine à café fonctionnant

Rhône.

complètement sans électricité, seulement

Lorsque Patrick-Louis Vuitton com-

à l’énergie solaire. Pour cinq personnes

mence à apprendre l’art de faire des valises

exactement. Pour un collectionneur, il a

ici à Asnières dans les années 1970, 115

construit un étui pour 120 bâtons de chef

employés travaillaient déjà à l’atelier. Ils

d’orchestre – de Wagner à Karajan. «Ce que

sont aujourd’hui 250. Pour lui, la question

mes clients ont en fait l’intention d’en faire,

de suivre ou non la voie de son père ne s’est

c’est une question que je ne pose pas», dit-

jamais posée. «J’ai grandi près de l’usine,

il. Il a rencontré à Londres l’artiste Damien

l’odeur de cuir et de bois plein les narines.

Hirst qui souhaitait une valise de présenta-

On était cinq enfants, et avec les restes de

tion pour son matériel chirurgical. Vuitton,

la fabrication on se faisait des épées et des

lui-même dessinateur accompli, réalisa

flèches, on jouait aux indiens et aux cow-

pendant les 90 minutes de l’entretien des

boys, se souvient-il. Et tous les jeudis, notre

esquisses de la valise Hirst idéale jusqu’à

arrière-grand-mère Joséphine nous invitait

ce que l’artiste hoche finalement la tête en

pour déjeuner là-bas, dit-il en indiquant

signe d’approbation.

du doigt la grande table dans l’enfilade

Vuitton ne s’est fait pour lui-même

du salon. Mon arrière-grand-mère a vécu

qu’une seule valise – pour ses aquarelles,

104 ans, elle a connu la guerre franco-alle-

parce qu’il adore peindre quand il voya-

mande de 1870, la Première et la Seconde

ge pour son plaisir. Il emmène sinon des

Guerre mondiale – elle avait beaucoup

bagages Louis Vuitton que l’on trouve en

d’histoires à raconter, comme par exemple

magasin, comme bientôt pour sa prochaine

sur les Prussiens qui venaient voler des

visite au Japon – il a de toute manière hor-

pommes de terre et des carottes dans notre

reur de voyager en avion: «Cette façon de

jardin.»

se déplacer a perdu tout son cachet – avec

Le travail à la main, cela représente

tous ces contrôles de sécurité pénibles où

à ses yeux le respect du produit, la discip-

on doit passer les portiques sans ceinture,

line et toute une vie d’apprentissage. «Le

en chaussettes ou pieds nus: qu’en est-il de

mieux pour travailler proprement c’est le

l’élégance? Je me souviens encore quand les

matin vers huit heures», affirme-t-il. Il peut

voyageurs étaient salués par le capitaine en

encore aujourd’hui fabriquer lui-même

personne. Tout ça, c’est fini.» Personnelle-

n’importe quelle poignée – de la découpe

ment, pour voyager, il préfère le plaisir de

du bois au travail sur la machine à coudre.

la lenteur. «Lorsque je vais en voiture sur la

Patrick-Louis Vuitton s’occupe des pièces

Côte d’Azur, je prévois pour cela deux jours,

uniques, réalisées spécialement pour

je ne prends que les petites routes, ce qui

répondre aux vœux du client. Pour Marc

m’a permis de découvrir les plus beaux vil-

Jacobs, ancien créateur de mode Louis

lages, les meilleurs hôtels et auberges dans

Vuitton, il a construit une boîte de trans-

toute la France. C’est ça pour moi voyager,

port confortable pour son chien, pour

exactement comme les gens ont autrefois

Ferran Adrià, star des fourneaux, une valise

aimé le faire, du temps où mon arrière-ar-

spéciale non seulement pour ses tabliers,

rière-grand-père a commencé à fabriquer

mais aussi pour y loger diverses boîtes – le

les bagages pour cela.» Depuis un an, il est

chef espagnol ramène toujours des épices

fier du voilier qu’il possède en Bretagne où

de ses voyages. «Il était aussi très import-

il aime croiser bien tranquillement entre

ant, sourit-il, de ménager un rangement

la côte et Belle-Île. Il l’a dessiné lui-même

bien protégé pour son talisman, un magazi-

et l’a fait construire par un armateur – sur

ne, un porte-bonheur qu’il emmène partout

mesures.

123

Collage de la toile Monogram, mise en place de la lanière de cuire et contrôle final pour le coffret «Merveilles».

RENCONTRES Ian Schrager

dE-nIGHT-cLUB eN-eMPIRE

La carrière de Ian Schrager pourrait faire un bon scénario: le père du légendaire Studio 54 atterrit en prison, puis il change la donne en hôtellerie, s’occupe d’immobilier et maintenant, à 70 ans, est celui qui le premier fait venir à New York les géants suisses de l’architecture Herzog & de Meuron.

PHOTOS: DR

Par ANDREAS TÖLKE

124

RENCONTRES

l fait chaud dans la Big Apple. Et pas seulement à cause de la température. Ce qui se fait en

architecture à Manhattan est hot. Le One World Center, d’après un projet initial de Daniel Libeskind, est devenu le symbole d’un monde qui va de l’avant, y compris en ce qui concerne les possibilités créatives. Le Whitney Museum qui vient d’ouvrir non loin de là, surplombé par la tour de Libeskind, s’inscrit lui aussi dans l’exploration de nouvelles dimensions. Pour le musée, Renzo Piano a empilé des boîtes absolument state of the art. Zaha Hadid fait des vagues avec deux blocs à Chelsea dans West 28th

Le Delano à Miami ouvre en 1994, architecture d’intérieur par Phillipe Starck. Culte!

Street. Le doyen de l’architecture dans ce qu’elle a de plus révolutionnaire, Frank Gehry, a déjà donné il y a quatre ans avec une tour au 8 Spruce Street. Jusqu’aux étoiles filantes du métier, BIG sous la direction

précisément lui qui fasse venir à Manhattan

«Rien n’a changé. C’est toujours le même enthousiasme doublé de la même passion.»

le lauréat du Pritzker (l’équivalent du prix

Ian Schrager

de Bjarke Ingels, qui prennent corps. Dans une pyramide déjetée sur West 57th Street. Bien, ils sont tous représentés. Sauf… Herzog & de Meuron. Ian Schrager éclate de rire: «Ça, ça m’est égal.» Que ce soit

Nobel pour l’architecture) est tout à fait logique. En effet, à 70 ans, Ian Schrager est lui-même encore hot. bel, en est un exemple. Et maintenant, à

d’arrêter? Ne vous êtes-vous jamais

et sortir des stars comme Mick Jagger,

Le patron du night-club qui a vu entrer

70 ans, Ian Schrager montre encore une

demandé: et maintenant?

Diana Ross et Grace Jones, s’est depuis

fois qu’il y a longtemps que vieillir ne veut

Non. J’aime toujours faire ce que je fais.

longtemps tourné vers les affaires, et n’ai-

plus dire s’arrêter. Il fait venir à New York

Ça me fait plaisir, ça m’aiguillonne et ça

me rien tant que rentrer chez lui vers huit

l’agence d’architecture suisse Herzog & de

m’exalte. J’ai vraiment de la chance de

heures du soir retrouver sa famille. Après

Meuron. Pour la première fois. Ian Schrager

pouvoir faire tout cela, et en plus d’être

l’ère des nuits tumultueuses des années

et Herzog & de Meuron travaillent en ce

payé pour le faire. Et le prochain projet est

1970, Schrager a dû faire de la prison pour

moment sur le 215 Chrystie dans le Bowery.

toujours le plus intéressant de tous.

évasion fiscale et infractions en matière de

Appartements et hôtel sur onze étages.

stupéfiants. Et s’est, pour finir, réinventé.

C’est la deuxième collaboration entre

Avec Steven Rubell (mort en 1989), son par-

Schrager et les Suisses. Ian Schrager réside

tenaire pour Studio 54, il crée le Morgans

avec sa famille, quand il est à New York,

Hotel Group. Il a suffi du Delano à Miami

aux dixième et onzième étages du 40 Bond

Beach pour révolutionner l’activité: c’est à

Street. Tout juste cinq cents mètres carrés,

lui, à eux, que l’on doit le «cheap chic» et le

aménagés par l’architecte d’intérieur

Rien n’a changé. C’est toujours le même

«lobby socializing». Le lobby comme pièce à

français Christian Liaigre, l’étage supérieur

enthousiasme doublé de la même passion.

vivre, le luxe ante portas pour les habitants

en imposant, avec ses fenêtres jusqu’au

Je suis toujours motivé à créer ce que je

de la ville en question, le concept de Ian

sol et une terrasse tout autour. «Nous n’y

peux faire de mieux, quoi que ce soit. Je

Schrager est adopté et ses maisons avec.

montons pas souvent, avoue-t-il en riant.

réagis toujours comme je le faisais il y a

L’étape suivante coule de source: des appar-

On aime bien l’étage du dessous.» Ce qu’il

trente ans. Je pense que c’est beaucoup dû

tements de luxe complètement équipés.

aime d’autre ou ce qu’il n’aime pas, il nous le

aux gens avec lesquels je travaille – pour

Gramercy Park à Manhattan, conçu par

dévoile au cours de cet entretien.

la plupart d’entre eux, cela fait déjà depuis

Ian Schrager avec l’artiste Julian Schna-

L’idée ne vous est-elle jamais venue

125

Comment la perspective sur les projets a-t-elle changé au fil des années? Pour le public ou pour moi? Pour vous…

très longtemps. Ils me font avancer, m’inspi-

RENCONTRES Les oasis Schrager. Chacun de ses hôtels est un tout. Jusqu’au jardin. Son dernier coup: le 40 Bond Street à New York. Ina Schrager et sa famille résident dans le penthouse.

rent et me nourrissent d’idées. Et cela à son tour me permet de faire plus que ce que j’ai jamais fait. La compétition est-elle devenue plus difficile pour vous ou êtes-vous maintenant dans une position inattaquable? Ce n’est pas devenu plus difficile, c’est devenu plus serré. Les projets immobiliers intéressants sont en ce moment soumis à une très forte affluence. C’est dû au fait que les investisseurs du monde entier s’en mêlent. Je dois me vendre. Comme tous les autres. Beaucoup ont compris qu’avec les hôtels de luxe et l’immobilier, on peut faire

Le Delano à Miami ouvre en 1994, architecture d’intérieur par Phillipe Starck. Culte!

de bonnes affaires. Si le design est bon, les qu’exploiter?

traire de l’intérieur. Les expériences en

aller de l’avant, à toujours me dépasser, à

Je suis un opportuniste. Si quelqu’un me

intérieur touchent-elles à leur fin?

toujours me réinventer. Mais même sans

fait une offre qui me paraît valable, je ne la

Non, il y en aura toujours. Repousser les

concurrence, j’aurais toujours avancé. (Il rit)

rejette pas. Un ami à moi, très, très riche,

limites et réaliser ce qui est encore réali-

qui a vraiment bien réussi, a une propriété

sable, c’est dans la nature humaine. Avec

Qu’est-ce qui a changé, dans le style?

pleine à ras bord de choses qui lui plaisent

les ordinateurs omniprésents, les créatifs

Vos boutiques-hôtels étaient des

et qu’il veut avoir. Je fonctionne un peu de

vont toujours plus loin. Mais pour moi, l’une

terrains de jeux pour les architectes

la même façon: si quelque chose me plaît, je

des questions les plus importantes c’est:

d’intérieur, Philippe Starck s’est éclaté

veux l’avoir. Mais pour ce qui est de la créa-

qu’attend un hôte, un occupant? Et cela

avec le Delano. Aujourd’hui, vos projets

tion, c’est le processus de réalisation qui

a changé. Aujourd’hui, personne ne veut

sont pour ainsi dire classiques, tout

est fantastique. Lorsque quelque chose est

avoir un système de douche avec un manuel

comme vos partenaires – vous travaillez

terminé, je ne me sens plus aussi impliqué

d’instructions posé à côté. L’architecture,

sur des projets avec Hyatt. Le temps des

émotionnellement.

c’est différent. L’enveloppe dans laquelle

expériences est terminé?

nous évoluons doit être excitante. Les

J’examine toujours l’essence des courants

De nos jours, votre design, qui est très

angles droits partout, c’est terminé. Herzog

et puis les créatifs qui en sont à l’origi-

plaisant, est capable de rendre heureux

& de Meuron montrent ce qu’il est possible

ne. Même si les choses semblent parfois

à peu près tout le monde. À notre épo-

de faire.

très différentes en surface, leur ADN est

que qui semble incertaine, la tendance

souvent très semblable. Les architectes,

est-elle à la sécurité – même pour les

Vous n’êtes pas un «digital native».

designers et moi, nous tendons tous vers le

intérieurs?

Vous avez vécu live l’apparition du por-

même objectif: ce qu’il est possible de faire

Je ne veux pas faire ce que l’on qualifie com-

table, du fax et d’Internet. Aujourd’hui,

de mieux côté création à un moment précis.

munément de «classique». Mon approche

comment choisissez-vous ce qui est

Lorsque je repense à Gramercy Park, j’ai in-

du design c’est: simple. Facile. Fondamen-

vité à bord du projet Julian Schnabel qui est

tal. Et donc ça paraît classique. Ce n’est pas

De manière totalement instinctive. C’est

un artiste incroyable et un maximaliste. Et

un look qui va de l’avant, et donc pas le look

une affaire de logique. Mon intérêt sera

j’ai aussi fait appel à l’architecte d’intérieur

que j’ai longtemps favorisé. Si j’ai choisi un

éveillé selon l’impression que me fait une

John Pawson, qui est un minimaliste. De ce

design très élaboré, c’était pour me faire

chose. Ça a toujours été comme ça chez moi

qui semble être des contraires est sorti une

remarquer et me détacher de la masse.

et je pense que c’est la meilleure manière

unité que l’on ne peut comparer

Maintenant, c’est fait. Ce qui importe

de sélectionner. S’il faut réfléchir plus d’une

à rien d’autre. Parce que tous deux ont

maintenant c’est d’évoluer. Sur un plan très

minute pour savoir si quelque chose vaut

adopté la même attitude pour leur appro-

personnel aussi. C’est comme une bonne

que l’on s’y intéresse, c’est trop. Les choses

che: seule la perfection fera l’affaire.

histoire: il faut attendre le bon moment

vraies, on les sent dans son cœur, elles

pour la raconter. La simplicité. Trop de de-

émettent une impulsion.

Nous avons déjà parlé de Gramercy

digne d’attention?

sign, les gens en ont tout simplement assez.

Park il y a quelques années – vous

Comment un jeune designer ou architec-

avez, depuis, vendu l’immeuble. Est-ce

L’enveloppe, l’architecture, devient

que développer vous plaît davantage

toujours plus expérimentale, au con-

126

te peut-il attirer votre attention? Par sa sincérité, son authenticité. Vo-

PHOTOS: DR

affaires sont bonnes. Ça m’oblige à toujours

RENCONTRES

yez-vous, tous ceux qui pensent posséder

sensationnelle. Je pense que c’était le Baye-

alors j’y passe deux ou trois nuits pour

un certain talent créatif n’en ont pas

rische Hof. Je cherche partout l’inspiration,

trouver pourquoi.

forcément. Mais peut-être que c’est tout

je regarde toujours partout, je vais dans

simplement moi qui ne le reconnais pas. Et

des boîtes, des bars, des hôtels. Et avec

Pardonnez-moi – mais c’est une questi-

il y en a tant d’autres, là dehors, qui font ce

beaucoup de plaisir.

on qui doit être posée: votre fils a quatre

que je fais. Les chances d’être découvert sont là.

ans. Est-ce que ça ne donne pas lieu de Et tout ce que l’on peut lire sur vous est

temps à autre à des préjugés.

plein d’enthousiasme: on vous qualifie

Si. Mais je vais vous dire: il n’y a pas de règle.

Et combien d’obstacles doit-on franchir

d’icône, de révolutionnaire, de légende…

Un jeune père est peut-être très occupé par

avant d’arriver jusqu’à vous?

Comment se sent-on sur votre Olympe?

sa carrière et ne prend pas de temps pour

Il lui suffit d’envoyer ses travaux. Même si je

Très, très bien! Je lis presque tout et je suis

lui. Ou bien il n’a pas encore la capacité de

ne réponds pas personnellement, je regarde

persuadé que les critiques sont l’une des

donner beaucoup d’amour à son fils. Pour

pratiquement tout. Et quand ça me va,

principales sources d’énergie pour mon

moi, ça fonctionne. Et avoir un fils est pour

j’appelle.

travail. Je ne lis pas que les éloges, je lis

moi presque une libération. Tout d’un coup,

aussi les débinages. C’est l’un des meilleurs

toutes ces distractions qui étaient avant

Sur combien de projets travaillez-vous

moyens de réfléchir sur ce que l’on a fait, si

très séduisantes perdent tout leur sens,

en ce moment?

c’est vraiment aussi bien qu’on le voulait.

comparées au temps à passer avec mon fils.

Vingt environ.

Mais savoir qu’il y a des gens qui trouvent que ce que je fais est bon, c’est une motiva-

Prenez-vous du temps pour l’art cont-

Et il y a combien de personnes dans

tion. Pour moi, ce n’est plus seulement une

emporain…

votre équipe?

question d’argent.

Absolument! J’adore les jeunes artistes

Vingt environ. Dont certaines pour le mar-

new-yorkais et tout spécialement ceux qui

keting et plusieurs architectes. Un archi-

À presque 70 ans, un modèle à opposer

travaillent avec la lumière. Il y en un dont le

tecte s’occupe en général d’au moins trois

au culte de la jeunesse…

nom m’échappe. Peu importe – j’ai toujours

projets. Les architectes d’intérieur d’au

Ça, je n’y crois pas!

été fan de Donald Judd, ce jeune homme

moins quatre. Je suis en général présent à chaque étape. Quand j’accepte un projet,

suit sa trace et nous allons exposer de ses À quoi?

sculptures lumineuses dans le lobby de

j’ai souvent déjà une vision de la direction

Au culte de la jeunesse. Si quelque chose

l’hôtel Chrystie. Les minimalistes à la Judd

à prendre. Avec l’équipe, je développe un

est bon, c’est bon. Si quelqu’un est bon, il

et Dan Flavin, j’adore.

briefing qui est transmis aux partenaires.

est bon. Pourquoi aurait-il ou aurait-elle

Mais la première question est toujours: ce

une date de péremption? Il faut prendre en

Souvent l’art dans les hôtels c’est

projet est-il sexy?

compte son temps, pas son âge. Les temps

comme la cerise sur le gâteau – c’est

ont changé et l’âge n’est plus un paramètre

joli, mais pas indispensable. Qu’en

On a l’impression que vous devez tra-

pour ce que l’on a le droit de faire ou pas.

pensez-vous?

vailler 7 jours sur 7 et 24 heures sur 24.

Comme je l’ai dit: je suis allé au Berghain.

Lorsque l’art est mis dans le contexte de

C’est seulement une impression. C’est

Les chaînes d’hôtel avec lesquelles je

l’hôtel, lorsque les œuvres sont sélecti-

drôle: après toutes ces années, j’ai trouvé

travaille sont souvent obnubilées pas la

onnées avec respect, lorsqu’elles trouvent

un équilibre dans la vie. J’ai cinq enfants,

«génération millénium» – je crois que

leur place – alors c’est génial. Pour fabriquer

dont un fils de quatre ans. J’ai découvert ce

c’est une erreur. Quand Apple produit

une image de marque, comme une espèce

qui est important et ce qui ne l’est pas. Et

un téléphone, croyez-vous qu’ils pensent

de feuille de vigne – ça je n’aime pas. Mais

j’organise mes journées en conséquence. Le

«boomers» ou «millenium» ou «yuppies»?

pour les artistes pour qui la réussite éco-

week-end est en général seulement pour la

Ils pensent consommateurs avec une cer-

nomique n’est pas toujours évidente, c’est

famille. Mais au boulot, j’en fais beaucoup

taine sensibilité. C’est aussi mon approche.

génial. C’est pourquoi je suis toujours pour

plus en beaucoup moins de temps – parce

Nos hôtes ont 55, 15, 75 ou 35 ans. Peu

intégrer de l’art.

que justement, maintenant, je sais ce qui est

importe. Quand quelque chose est bon,

important.

c’est bon.

Prendre congé du créateur de l’ère disco sans parler musique serait un faux-pas!

Finie la vie nocturne? Ou est-ce que vous sortez encore en boîte?

Est-ce que vous vous dites parfois: je suis trop vieux pour ça?

Donc: qu’écoutez vous en ce moment? Je n’aime pas la musique d’aujourd’hui.

Évidemment! À Berlin, j’ai failli ne pas aller

Bien sûr. Mais parce que ces choses ne

Mes filles aiment le style actuel. Ma musique

au Berghain, mais une fois là-bas c’était

m’intéressent plus. Je ne vais pas très, très

date des années 1970 et 1980. À chaque

vraiment bien. (Il rit) À Munich, je viens

souvent en boîte. Je connais, j’ai fait. Mais

génération sa musique. J’ai eu la mienne.

d’aller dans un spa – avec une architecture

si je découvre quelque chose qui m’inspire,

Et plus qu’il n’en faut. (il rit)

127

Travel Trivia

bURGER tIME

Dans la vie, il y a très peu de choses que tout le monde adore, ou disons presque tout le monde. Parmi elles: un bon burger. Carnivores ou végétariens, les deux sont difficiles à contenter, et nous sommes fiers de vous présenter ce qui se fait de mieux en la matière en Suisse. Par PATRICK HEVEN Réalisation TIFFANY KEHRLI

Helvti Diner

Kung Fu Burger

Denises Burger

Zurich

Berne

Genève

Inspiré de «Nighthawks», le tableau

Ayant pris la place d’un chinois à l’emporter,

Le menu de burgers gastronomiques de

d’Edward Hopper, ce lieu s’est donné pour

Kung-Fu Burger est un bijou au cœur de la

Philippe Chevrier change avec les saisons.

objectif de recréer un American diner

capitale suisse du cool, qui sert des légumes

Ce restaurant porte le nom de sa mère

classique dans l’esprit suisse. Design

de provenance locale et des plats saisonniers

en hommage au savoir-faire et au bon

authentique, places confortables, généreux

comme le Full English burger. Son menu de

goût qu’elle lui a transmis. Une gamme

horaires d’ouverture pour les noctambules

boissons pour aller avec les envies carnivores

de salades et de desserts américains vient

de la ville à la recherche de burgers

est tout aussi estomaquant.

compléter la carte.

gourmands au bœuf wagyu et angus.

www.kungfu-burger.com

www.denises-burger.ch

www.helvti-diner.ch

Jeff's Burger

Union Burger

Holy Cow

Lucerne

Bâle

Lausanne

Cool, calme et carré, le resto à burgers

Rejeton du restaurant Union de Bâle, c’est

Avec des adresses à Zurich, Sion et Genève,

branché de Lucerne fait dans la simplicité.

un self offrant une large sélection de burgers

cette chaîne se donne pour objectif de mettre

Il sert les meilleurs ingrédients et un menu

éclectiques, y compris végétariens avec

toute la Suisse dans un burger en achetant

de base qui promet à ses clients que le

betterave, cheddar et bacon de tofu. Parmi

un ingrédient dans chaque canton du pays,

croquer c’est l’adopter. Tout fait l’objet

les favoris: le Godfather Caprese ou le

depuis la viande aux sauces, sel, poivre et tout

d’une attention minutieuse et

Karate Kid Teriyaki burger.

ce qu’il faut pour faire un bon burger suisse.

même l’emballage

www.uniondiner.ch

www.holycow.ch

des plats à emporter est en matériau recyclable.

PHOTOS: DR

www.jeffs-burger.ch

128

SAMUEL ALVAREZ, SALES MANAGER CAP ROCAT TRAVELS IN STYLE

SWISS First

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