LYON PEOPLE DECEMBRE 2015 by Lyon people

ans

LES 16 RENDEZ-VOUS

qu’il ne fallait pas rater N°158 - Décembre 2015

HALLES DE LYON

Le tour de France des terroirs

ATTENTATS DE PARIS

Adieu Caroline

JEAN-MICHEL AULAS MON STADE, MA BATAILLE !

Édito

Photo © DR

Décembre 2015

Noël ! Kezaco ?

i l’on organisait un sondage demandant à l’ensemble des Français ce qu’évoque le mot Noël aujourd’hui, je crains, en ces temps d’inculture, qu’arriveraient en tête les cadeaux, le réveillon, le foie gras, le saumon, la bûche, la fête, la musique, le sapin, le Père Noël, les réunions de famille, les papillotes… et en dernière position la commémoration de la naissance de Jésus, grand oublié de l’histoire. Il faut dire que nos grands penseurs marxistes léninistes des années 50, Louis Aragon, Jean-Paul Sartre, Louis Althuser, Michel Foucault y ont mis du leur. Il faut dire que leurs élèves de l’Ecole Normale devenus à leur tour des maîtres trotskistes ou maoïstes s’y sont eux aussi employés. Il faut dire également que les médias ricaneurs et moutonniers qui font l’air du temps n’ont cessé de promouvoir un monde sans espérance. Certains s’en félicitent. D’autres s’en moquent. Moi pas. Mais sans doute ai-je tort… Justin Calixte

Lyonpeople.com n°158 - Décembre 2015 Sur une idée originale de Marc Engelhard et Nicolas Winckler Couverture : Jean-Luc Mège Directeur de la publication Nicolas Winckler nicolas@lyonpeople.com Rédacteur en chef Marc Polisson marco@lyonpeople.com Conseillère éditoriale Françoise Petit francoise.petit@lyonpeople.com Graphistes Maquettistes Valérie Barranco valerie@lyonpeople.com, Amandine Belluz amandine@lyonpeople.com Photographe webmaster Fabrice Schiff fab@lyonpeople.com Ont collaboré à ce numéro Jean-Marc Requien, Christian Mure, Yves Espaignet, Jean-Alain Fonlupt, Christophe Magnette, Pascal Auclair, Jocelyne Vidal et Laurette. Photographes Saby Maviel, Val-fpg, Anik M, Mario Gurrieri, Smart Angel Media et Jean-Luc Mège Chef de Publicité Axelle Lamiche axelle@lyonpeople.com 06 11 19 04 43 Comptable Valérie Vacher valerievacher@lyonpeople.com Lyon People Global Jeff Savoye jfsavoye@lyonpeople.com, Alexia Charlon alexia@lyonpeople.com Agence Coyote Diffusion Bruce Mathieu bruce@lyonpeople.com Supplément gratuit du www.lyonpeople.com. Impression Chirat. Ne peut être vendu. Ne pas jeter sur la voie publique. La reproduction des textes, dessins et photographies publiés dans ce numéro sont la propriété exclusive de Lyonpeople, une marque de Jetpeople.com SARL au capital de 178 030 €. RCS Lyon 493 132 252. Elle se réserve tous droits de reproduction dans le monde entier. Dépôt légal à parution. ISSN : 1952-7772. Abonnement pour 1 an = 49€. 100 000 lecteurs tous les mois Etude Médiamétrie - 05/2005

Lyonpeople est certifié par l’OJD BP 6171 - 69469 Lyon Cedex 06 Tél. : 04.72.82.97.78 Fax : 04.72.43.92.05

Ce magazine comporte des encartages du Guide de Villeurbanne et Chocolats Voisin.

sommaire Décembre 2015

p.08

p.06

p.14

dossier spécial foot p.23 LE GRAND STADE DE L’OL

p.112

Halles de Lyon p.59

p.122

+ d’infos sur www.lyonpeople.com

FÊTE DU 8 DÉCEMBRE

nnuler la fête des lumières. C’est sans nul doute la décision la plus difficile qu’il ait eu à prendre depuis son élection en tant que maire de Lyon. Retour sur une catastrophe industrielle annoncée. Avant de décider de privilégier la sécurité de ses compatriotes, Gérard Collomb a, durant trois jours, « pesé le pour et le contre ». Interrogé par Lyon People, le président de la Métropole dit assumer « cette terrible responsabilité ». « Sans même parler d’attentat, le moindre mouvement de foule place des Terreaux ou ailleurs, pouvait se chiffrer en centaines de morts ». Les traits tirés, Gérard Collomb raconte avoir consulté le Premier Ministre et le ministre de l’Intérieur, au Sénat. La guérilla urbaine de Saint Denis, intervenue trois jours après les attentats, l’ont définitivement convaincu que « la menace persistait à un niveau élevé ». Et qu’il fallait dissuader les 4 millions de visiteurs attendus de venir à Lyon, en dépit des protestations et des pétitions. De nombreuses annulations étaient déjà parvenues chez les hôteliers lyonnais. La catastrophe industrielle tant redoutée aura donc bien lieu. Hôteliers, restaurateurs, taxis,

ERRATUM

Nous présentons nos excuses au père Thierry Magnin, patron de la fac catho installée dans l’ancienne prison Saint Paul, dont nous avons écorché le matricule lors de la publication du Top 100, le mois dernier.

Lyonpeople / Décembre 2015

Sortez vos lampions !

autocaristes, professionnels du tourisme… tout le monde est impacté. Et Lyon s’est couché devant les terroristes islamistes...

Retour à la tradition « Cette décision est évidemment douloureuse pour nous tous. Et notamment pour les équipes qui avaient mis tant d’énergie et de talent à préparer cette fête : artistes, partenaires, prestataires, associations locales. Nous avons décidé de la reporter à l’identique en décembre 2016 » explique Gérard Collomb qui invite tous les Lyonnais à « illuminer notre ville le soir du 8 décembre ». 200 000 lumignons sont distribués aux enfants des écoles et vendus aux lyonnais par des bénévoles au profit des victimes du terrorisme et de l’association « Rêve d’enfants » qui est cette année le bénéficiaire de l’opération « lumignons du cœur.» Par ailleurs, les quais de Saône et la colline de Fourvière présentent l’œuvre de Daniel Knipper, intitulé « Regards ». Cette œuvre est composée de regards familiers extraits de tableaux de maîtres

MUSÉE DES CONFLUENCES

Une facture globale de 330 millions d’euros

Michel Mercier définitivement planqué à Thizy, en attendant de rejoindre le conseil constitutionnel (info des Potins d’Angèle), la Métropole de Lyon a enfin révélé une grande partie du coût pharaonique de ce Musée. Elle vient en effet d’indiquer le prix de la construction : 306 980 575 euros. Mais selon l’association de contribuables CANOL, ce prix n’est pas complet. Il n’inclut que le coût de la construction du bâtiment ! Il ne tient donc pas compte des autres coûts induits par cette opération, qui font grimper la facture à 330 millions d’euros. A rapprocher du montant initialement annoncé : 61 millions d’euros.

tels que Botticelli, Matisse, de La Tour… en hommage à toutes les victimes dont les prénoms défileront sur les façades des quais de Saône et de la colline de Fourvière. Douce ironie de l’histoire, le 8 décembre va redevenir la fête traditionnelle des Lyonnais centrée autour des lampions et de Notre Dame de Fourvière, sous l’impulsion de son maire socialiste et franc-maçon… Même dans ses rêves les plus fous, le cardinal Philippe Barbarin n’en espérait pas tant !

CARDINAL BARBARIN « En ce 8 décembre 2015, j’appelle les catholiques de notre diocèse à célébrer la fête de l’Immaculée Conception avec une ferveur spéciale, en priant pour la paix et en invoquant la Miséricorde de Dieu sur notre pays et sur notre ville. Nous prierons la Vierge pour qu’elle nous épargne des lèpres modernes de l’idéologie, de la peur et de la guerre.» Les Messes prévues le 8 décembre sont maintenues, sauf avis contraire des services de sécurité.

Photos : Fabrice Schiff & DR

NEWS LA VIE LYONNAISE / Par Marc Polisson

Photo : Fabrice Schiff

NEWS LA VIE ÉCONOMIQUE / par Yves Espaignet

ANAF AUTO AUCTION

Les bonnes affaires des enchères automobiles

es ventes aux enchères d’automobiles suscitent un engouement soutenu des particuliers. Un public toujours plus jeune vient compléter celui des professionnels et des « bricoleurs » passionnés. Anaf Auto Auction (Groupe Bernard) a observé ces évolutions et cherche à ouvrir cet univers de la vente. Ce qui frappe le plus en arrivant sur le vaste site de la maison de ventes aux enchères, situé au cœur du parc économique des Portes de l’Est à Saint-Priest, est l’organisation de l’espace favorisant le bon déroulement d’une journée de vente. L’entreprise dirigée par Christophe Cheveu d’Or, D.G et commissairepriseur réalise 6.000 ventes de véhicules (tourisme et utilitaires) par an, dégageant un chiffre d’affaires de 34 millions d’euros. Il coordonne une équipe de 16 personnes dont les missions bien définies assurent l’efficacité recherchée. « Les ventes hebdomadaires se déroulent le jeudi à partir de 11h jusqu’à 16h en règle générale. Les véhicules sont exposés au public à partir de 8h30 le matin de la vente » précise le commissaire-priseur. A chaque vacation, près de 250 véhicules trouvent acquéreurs. S’ajoutent des ventes exceptionnelles comme celle de novembre dernier concernant des voitures « premium » (Porsche, Audi Q5, R Captur). Signe des temps, la personne à la recherche d’une « bonne occasion » va le plus souvent repérer les véhicules sur le site internet « anaf-auto.com » où tous les modèles sont présentés avec une fiche technique et des photos dévoilant tous les détails

Lyonpeople / Décembre 2015

y compris les éraflures de la carrosserie. Puis arrive le temps de présentation sur les lieux avec les agents de parc qui facilitent la découverte. La fiche technique détaillée se retrouve sur le pare-brise. « Nous jouons la carte de la plus grande transparence pour que le candidat à l’acquisition soit parfaitement informé de l’état du véhicule que nous avons préparé et mis à la vente après passage au contrôle technique assuré par un centre indépendant présent dans notre enceinte » souligne Christophe Cheveu d’Or. Et d’ajouter « le temps de présentation est un temps de décision car le rythme de la vente aux enchères est rapide et il faut entrer dans la salle en ayant fait ses choix et déterminé son budget (1)».

Une attractivité commerciale soutenue L’enchère d’un véhicule dure un peu moins d’une minute. Le rythme est la clé d’une journée réussie. L’équipe d’Anaf Auto Auction entre en action ! Le « Crieur » annonce le nouveau véhicule arrivant sur le podium conduit par un agent de parc. Le commissaire-priseur lance les enchères et, à son coup de maillet, « le transfert de propriété s’effectue et la rétractation n’est pas possible ». Un opérateur de salle vient chercher auprès de l’adjudicataire ayant remporté l’enchère une pièce d’identité, un chèque d’acompte de 500 euros et lui remet le bon du lot acquis. Celui-ci se rend alors au service

administratif de la maison afin de remettre un chèque avec garantie bancaire (un délai de plusieurs jours est accordé) pour obtenir la remise du véhicule. Chaque jeudi de ventes attire un public de 150 à 200 personnes. Il est composé d’autant professionnels que de particuliers « qui cohabitent de façon harmonieuse ». La fidélité des garagistes professionnels témoigne de l’intérêt d’acquérir des occasions permettant des reventes en réseau leur laissant une marge de 15 à 20%. C’est justement ce qui explique la progression du nombre des particuliers. Leur démarche d’acquisition s’appuie sur la qualité des voitures présentées souvent encore sous garantie constructeur et ayant un kilométrage moyen de 60.000 km. En effet, ce sont le plus souvent des véhicules provenant des services des contentieux des banques et des sociétés de crédit des constructeurs mais également des loueurs. Un contrat de garantie maison peut être contracté si tel n’est pas le cas. Les ventes en ligne ont élargi le public et cette tendance se développe rapidement puisque « 4 acquisitions sur 10 s’effectuent désormais par notre site » confie Christophe Cheveu d’Or. Il fait le constat que ces acquéreurs internautes proviennent de toute la France et de nombreux pays d’Europe de l’Est. Pour autant, il croit que l’atmosphère de la salle et la relation directe resteront des atouts du monde des enchères. Au montant de l’enchère, il faut ajouter des frais d’honoraires de 14,4% ttc de la valeur de la vente.

(1)

/ Par

Jocelyne Vidal et Marc Polisson

Photos : Fabrice Schiff

NEWS LA VIE PATRIMONIALE

CITÉ DES ANTIQUAIRES

n ce premier jeudi d’automne qui sonne rituellement le départ de la chasse aux trésors de l’antiquité, la Cité des Antiquaires, donnée pour moribonde, tente de tromper son monde en inaugurant sa librairie avec l’académicien Marc Lambron pour guest star. Faute de combattants, le local du secrétariat* au premier étage déserté a donc été loué à l’Union des Ecrivains Rhône-Alpes qui a installé une librairie. « Nous avons changé la structure de la Cité, abandonné la lourdeur d’un Groupement d’Intérêt Economique au profit d’une S.A.S., Société par Actions Simplifiées, au fonctionnement plus économique et mieux adapté au nombre des antiquaires, passé de 120 dans les années 90, à une quarantaine aujourd’hui », explique son président Alain Cohen. Selon lui, la Cité n’est pas prête de mettre la clé sous la porte pour aller frapper à celle du Mille, le bâtiment flambant neuf où Jacques Chalvin, président des Puces du Canal, pourrait lui réserver dix-sept boxes ou ailleurs si les Puces déménagent. « Nous n’avons pas l’intention d’être logés aux Puces du Canal, un lieu de rencontres par ailleurs très convivial et inscrit en complément de l’antiquité mais en rien comparable avec la Cité des Antiquaires où l’on vient rechercher un meuble rare, un objet d’exception pas plus cher qu’ailleurs », assure Alain Cohen. Une déclaration qui relève de la fanfaronnade et d’un sens aigu du commerce… Les derniers copropriétaires font monter les enchères, et c’est le jeu, pour obtenir de la famille Giorgi qui possède 30% des lots, un chèque conséquent. Gilbert Giorgi nous a confirmé à Gerland que le transfert aux Puces du Canal était bien acté. Les

Lyonpeople / Décembre 2015

ou cité fantôme ?

promoteurs – qui sont blindés - ne sont pas pressés et prendront tout leur temps pour mener à bien cette négociation. Avant d’envisager, avec la mairie de Villeurbanne, la reconversion du site.

Le crépuscule des Dieux « Dans les années 90, il y avait ici autant de monde qu’à une bouche de métro, on n’hésitait pas à débourser 15 000 € pour six fauteuils cabriolets de Nogaret que l’on pourrait payer 5000 € aujourd’hui », remarque Jean-Yves Buhard. En cet âge d’or de l’antiquité, des Tour Operators programmaient la visite de clients américains à la Cité des Antiquaires. Leur engouement pour la belle antiquité incita même Jean-Yves Buhard à ouvrir une boutique dans la banlieue chic de Chicago. Un établissement fermé au lendemain de la crise de Lehman Brothers, sans couper pour autant l’antiquaire lyonnais de précieux contacts avec ses confrères de Miami, Atlanta et de La Nouvelle Orléans. Si l’export a toujours tiré le métier d’antiquaire vers le haut, la part du chiffre d’affaires réalisée à l’étranger est passée de 40% en 2000 à 15% cette année, tandis qu’Internet représente 30% de l’activité de Jean-Yves Buhard, antiquaire généraliste et inspiré des décors de restaurants des grandes toques lyonnaises, de Pierre Orsi à Mathieu Viannay. Entre deux escapades monacales, il trouve le temps de dénicher du jour au lendemain, la table de ferme bressane exigée par une réception à la Fondation Mérieux ou encore de chiner des mobiliers aussi

exceptionnels qu’un secrétaire du grand ébéniste grenoblois Hache, estimé 18 000 €. « Je ne me vois pas vendre ce genre de mobilier aux Puces », déclare Jean-Yves Buhard entouré de Martine Dona, première femme diplômée en gemmologie de l’Université de Nantes et de Catherine Monveneur, spécialiste des arts de la table et de la mode Vintage. Deux Américaines ont craqué le jour-même, moyennant 1600€, pour les dix chaises de style Louis XVI exposées dans la boutique de Jean-Yves Buhard où une commode Louis XIV en noyer côtoie un imposant coq de Paul Comolera. « C’est le genre de marchandise que l’on aurait posée le matin et vendu le soir il y a vingt ans, aujourd’hui cela peut prendre un an et demi mais il y a toujours une clientèle pour un mobilier, un objet unique et le temps leur donne toujours raison», souligne l’un des pionniers de la Cité des Antiquaires.

Une trentaine de galeries étaient ouvertes lors de notre visite, samedi 3 octobre en plein après-midi.

* La Cité des Antiquaires a dû se séparer de sa secrétaire à mi-temps.

PIANO A LYON Voyage musical à quatre mains

agistral début de saison pour Piano à Lyon qui ouvrait sa série de concerts avec la saisissante précision de jeu de Roger Muraro dans de larges extraits de son dernier CD consacré à Lizst. Une qualité de programmation confirmée par la fougueuse inventivité du jeune russe Andreï Korobeinikov sur des partitions de Scriabine Rachmaninov et Prokofiev lors de son récital triomphal du 13 novembre, couronné dans la ferveur du public par pas moins de 4 bis ! Un concert emblématique de ce que la musique génère comme force de vie et de partage. Une remarquable prestation retransmise le 28 décembre à 14 h sur France Musique. La suite de la programmation devrait confiner à l’excellence avec ce «voyage musical à quatre mains» imaginé par Philippe Cassard et Cedric Pescia. Un «concert fleuve» pour une immersion dans la pénombre onirique des compositions de Schumann, l’ampleur des derniers opus brahmsiens et la troublante puissance des oeuvres de Schubert. Explorer le vaste spectre de la couleur musicale et privilégier la nuance à l’effet virtuose se posent en axiome rassembleur du

8 DÉCEMBRE Restons en fête !

talent des deux pianistes. Concertiste multiprimé invité par les meilleures formations internationales, dirigé par les chefs les plus prestigieux, directeur de festivals, animateur radio (400 émissions sur France Musique), Philippe Cassard a enregistré avec Cédric Pescia «sonate et duos à quatre mains» composés en 1828 par Schubert, chez La Dolce Volta. Egalement magnifique interprète applaudi à Berlin, Londres, Newyork, Shanghai... Cédric Pescia, enseigne le piano à la Haute Ecole de Musique de Genève, enregistre une vaste discographie de Bach à Couperin, Messiaen, Debussy, Schumann... Leur concert commun du 12 décembre comptera certainement parmi les événements de la saison ! Une saison que Jérôme Chabannes, directeur de Piano à lyon, a concoctée avec le souci permanent de proposer au public le meilleur de la sphère pianistique. La preuve avec la liste des prochains invités sur la scène de la Salle Rameau. Janvier 2016 accueillera dès le 8, Benjamin Grosvenor, brillamment diplômé de la Royal Acadamy of Music de Londres, le 15 un des violonistes les plus marquants de de la grande tradition classique européenne, Augustin Dumay accompagnera la pianiste bulgare Plamena Mangova. Le 5 février,

Au déferlement des couleurs et des images de la Fête des Lumières, Lyon a préféré l’hommage de la multitude des lumignons aux victimes du 13 novembre. Une illumination qui démontre que la beauté peut être légère et qu’elle estompe, tel un baume bienfaisant, la brutalité des événements les plus douloureux. La ville entière va servir de support à cette scintillante manifestation de solidarité et nous rappelle, du haut de la colline de Fourvière, que l’étincelle à l’origine de ce grand feu festif est une lumière spirituelle. Ne pas oublier bien sûr les drames, les peines et les tristesses mais se laisser gentiment éblouir par l’artifice du spectacle. C’est le doux commandement de cette fin d’année pas tout à fait comme les autres.

Lyonpeople / Décembre 2015

le brillant Bertrand Chamayou proposera, en spécialiste du compositeur, une soirée Ravel. En mars (le 11), le grand Nelson Freire, «Victoire d’Honneur pour l’ensemble de sa carrière» interprétera Bach, Beethoven, Debussy et Chopin. Et le 23, le pianiste Sunwook Kim se produira avec le jeune (22 ans) violoncelliste Edgar Moreau, «Soliste instrumental 2015» aux Victoires de la Musique Classique. En avril, le 6, Geoffroy Couteau consacrera la soirée à Brahms avant de céder la place pour deux rendez-vous (les 12 et 13) à deux immenses figures internationales du piano, Martha Argerich et Nicholas Angelich (soliste de l’année aux dernières Victoires de la Musique Classique). C’est Alexandre Tharaud, remarquable entre autres, dans le clavier baroque qui ouvrira le mois de mai (le 11), suivi le 27 par Maria Joào Pires, pianiste généreuse au service des plus jeunes comme ce soir-là Nathanaël Gouin, son élève à la Chapelle Reine Elisabeth de Belgique. Cette superbe saison se terminera avec le lauréat du prestigieux Concours Clara Haskil de Vevey, le jeune Adam Laloum. Tous les concerts Salle Rameau Programme complet sur pianoalyon.com

Nous aurons tous et plus que jamais, l’envie taraudante d’évasion et de partage qu’il sera bon d’ériger cette fois-ci en devoir. Celui de prouver à ceux, sourds aux mélodies de la vie, que la partition du bonheur peut se jouer à l’unisson de toutes les voix d’ici et d’ailleurs, que les fils de nos existences savent tisser des histoires magnifiquement improbables, qu’un seul rêve de concorde peut éclairer la plus tenace des obscurités. Abordons cet ultime mois de l’année comme nous devrions le faire de tous les précédents avec une irrépressible fringale pour l’art et la beauté du monde, qu’il nous soit familier ou étrange. Soyons curieux et audacieux, partageurs et attentifs, volubiles et joyeux, bref, soyons heureux ensemble. Restons en fête !

Photos : Bernard Martinez & Fabrice Schiff

NEWS LA VIE CULTURELLE / Par Jean-Alain Fonlupt

Lyonpeople / DĂŠcembre 2015

Photos : Fabrice Schiff

NEWS LA VIE GASTRONOMIQUE / par Christian Mure

BERNARD MARILLER Le maître du Gourmet de Sèze

ans son nouveau décor zen qui lui correspond bien, Bernard Mariller a trouvé son bonheur à cent mètres de son ancien restaurant : « Je suis là depuis 25 ans. C’est une aubaine d’avoir déniché ce local à proximité. Ma salle passant de 100 à 200 m2 et ma cuisine de 12 à 60 m2. Nous sommes complets tous les soirs et le samedi midi pour des repas de famille comme le dimanche à la campagne. J’en suis d’autant plus heureux que j’avais failli tout arrêter pour devenir traiteur en 2001 ayant donné toute ma vie pour mon travail sans aucune reconnaissance… J’ai attendu dix ans pour obtenir une étoile Michelin en 2001 qui m’a apporté le respect de mes clients et de mes pairs alors que personne ne m’a jamais aidé.» Cet ancien élève des plus « grands » comme Robuchon, Lameloise, Troisgros et Philippe

Lyonpeople / Décembre 2015

Chavent s’était bravement jeté à l’eau s’installant, en juin 1991, rue de Sèze après trois ans comme chef aux Bézards (deux étoiles Michelin) dans le Loiret. « Nous avons été complets midi et soir pendant deux ans » se souvient-il.

Transmission assurée Bernard Mariller est un véritable artisan : il soigne 40 couverts par service au lieu de 30 auparavant. Il reste fidèle aux fournisseurs de son quartier comme le boucher Decrenisse (rue Tête d’Or). Il va également chercher des légumes oubliés sur les marchés voisins le mercredi sur le marché Tête d’Or et le vendredi sur celui derrière la rue de Sèze… Son filet de bar de ligne embeurré de choux verts navets glacés betteraves potagères émulsion au lait d’amande vous emmènera au paradis des gourmets. Il soigne tout particulièrement ses accords mets-vins. Le Sancerre « Cuvée Prestige » Domaine Lucien Crochet 2009 avec son saint pierre de petit bateau, crème de coques au thym. Le Saint-Aubin « Les Murgers des Dents de Chien » Domaine des Meix 2013 avec son rissolé de homard au sautoir, jus brun de crustacés. Son fils Clément (un fou du chocolat) prépare un succulent

entremets autour du chocolat Valrhona orange et brioche qui s’accorde parfaitement avec un Muscat de Rivesaltes et Cartagène. Pierre Bernardeau venu de Poitiers nous offre un service en porcelaine assisté de l’imperturbable Christophe Marinoni. Ce chef est un sage méritant sa réussite qu’il ne doit qu’à lui-même et à son travail. La présence en cuisine du jeune Gaspard Marguin, en stage deux ans chez lui en est la preuve éclatante. « Il faut innover, réinvestir pour toujours faire mieux… Je suis toujours à fond, je ne lâche rien » est son credo…

Le Gourmet de Sèze 125, rue de Sèze - Lyon 6 – Tél 04 78 24 23 42 Service jusqu’à 21h Plat + dessert à 29€. Entrée + plat à 34€. Entrée + plat + dessert à 39€ le midi du mardi au vendredi. Menus à 88€ (deux plats), 103€ (trois plats) et 120€ (quatre plats). Menu Signature à 80€.

Photos : Fabrice Schiff

NEWS LA VIE GASTRONOMIQUE / par Christian Mure

TONY MALHERBE

Le nouveau chef prometteur du Théodore

e Théodore est le symbole du restaurant chic avec ses banquettes confortables et son service stylé encadré par Robert et Florence Perret qui veillent à tout et à tous... Le rendez-vous des Lyonnais du sixième arrondissement a franchi un palier avec son nouveau chef Tony Malherbe (34 ans) qui vise cette année le titre de Meilleur Ouvrier de France dont il a été finaliste en 2011. Ce jeune chef a une carte de visite dorée sur tranche ayant été l’élève du fameux Jean Bardet à Tours : «Il m’a beaucoup appris. Confiance. Sérénité. Responsabilité.» Puis c’est l’aventure avec Yannick Alleno au «Meurice» pour ouvrir «Le Doyen», avant que ce dernier ne l’envoie en 2012-2013 deux ans et demi au «Royal Mansour» à Marrakech, sans doute l’un des plus beaux palaces du monde... Habitant désormais La Tour de Salvagny, Tony Malherbe a une très belle carte à jouer. Comme l’attestent ses saint jacques d’Erquy servies à point, son turbot sauvage cannellonis de cèpes sauce gribiche (un petit sommet) et ses ris

Lyonpeople / Décembre 2015

de veau aux morilles qui sont ses trois meilleures spécialités.... Son croquant chocolat Al Pago au dessert termine en beauté ce repas franchement audessus de toute critique.

du Domaine des Gominets, Beaune premier cru et Aloxe Corton du Château Philippe Le Hardi, Condrieu et Côte Rotie de chez Guigal pour fêter dignement les plus beaux évènements... La vie est trop courte pour la passer à l’ombre. Robert Perret, toujours souriant et disponible, œuvre depuis dixsept ans pour améliorer son intemporel «Théodore» avec sa terrasse de 85 couverts ayant agrandi la salle et la cuisine avec le magasin voisin passant de 90 à 125 couverts... Il poursuit sa recherche constante de qualité ayant trouvé une nouvelle perle rare en cuisine.

Une maison intemporelle Les gambas snackées et crème d’Houmous, tarte sablée au Parmigiano Reggiano sont également une très belle entrée. Le civet de homard frais, risotto crémeux, émulsion de coquillages et le turbot rôti jus de bouillabaisse, canneloni de champignons d’automne constituent deux choix prioritaires. L’échine de cochon fermier cuite à basse température et le rognon de veau frais entier cuit au foin en cocotte combleront les amateurs du genre. Belle carte des vins avec Pouilly Fumé

Le Théodore 34, cours Franklin Roosevelt - Lyon 6 Tél. 04 78 24 08 52 - www.letheodore.fr Fermé le dimanche. Service jusqu’à 22h30 Formule déjeuner à 19,90€. Menu du jour à 23,90€. Menu Franklin à 32€. Menu Théodore à 46,50€.

Photos : Fabrice Schiff

NEWS BRÈVES DE COMPTOIR / par Marc Polisson

MÉRITE AGRICOLE

epuis 1883, cette distinction ministérielle récompense les personnalités pour services rendus à l’agriculture*. Et c’est en tant qu’ambassadeur du terroir français, que Christophe Marguin a gravi un à un les échelons de cet ordre méconnu. Et fait aujourd’hui partie de ses 400 commandeurs. Dans son fief des Echets, c’est au Bressan Georges Blanc qu’il a confié l’honneur de lui remettre sa cravate. Le chef triplement étoilé a salué sa forte personnalité « à la Poutine » et

THIERRY MARX EN GUEST STAR

La doublette Marguin

n’a pas manqué l’occasion d’envoyer une pique au chef de Collonges : « Je n’ai pas trouvé Monsieur Paul dans le Top 100 des personnalités lyonnaises, je pense que tu l’as remplacé ! a-t-il glissé facétieux**. Alors que les invités s’apprêtaient à piller allègrement le buffet de grenouilles, les remerciements du président des Toques blanches Lyonnaises ont débouché sur une seconde cérémonie, Christophe dégainant à son tour une cravate de commandeur pour la glisser autour du cou de son père Jacky, « premier de cordée pour les agapes culinaires ».

Dire que le chef Thierry Marx a fait forte impression aux Trophées de la Gastronomie, est un euphémisme. Marc Jean, organisateur des Trophées et le président Christophe Marguin n’ont pas eu à hausser la voix pour discipliner les 430 convives. Dès le début de sa prise de parole, l’assistance a vite compris qu’elle avait à faire à une « bestiole ». Sanglé dans un kimono immaculé, le chef doublement étoilé, tout en humilité, a réaffirmé sa passion pour son métier « d’artisan-cuisinier, celui qui possède la maîtrise du geste et du temps ». « Il faut tordre le cou du low-cost, le travail artisanal doit se payer au juste prix ! » De son parcours peu commun (il a été vigile, parachutiste…), qui l’a mené de la Tour d’Argent jusqu’aux cuisines du Mandarin Impérial, Thierry Marx a retenu l’importance de la confiance accordée et de la parole donnée. Et a à cœur de renvoyer l’ascenseur… vers le ciel, à contrario des canons de la pensée (socialiste) dominante du nivellement par le bas. « Un ouvrier qui rêve d’être contremaitre, et un contremaitre qui souhaite devenir patron, c’est le signe d’une société qui va bien ! » a-t-il asséné avec douceur et fermeté, sous les applaudissements.

Lyonpeople / Décembre 2015

Et d’annoncer « une moisson de médailles vertes pour la fin de l’année ». La belette se chasse en bande, tout comme le poireau ! Décidemment aux Echets, il se passe des choses qu’on ne voit nulle part ailleurs. *L’insigne représente une étoile émaillée de blanc appendue à un ruban dont la plus grande partie est verte, ce qui lui vaut le surnom de poireau **Depuis plusieurs années, Paul Bocuse est horsclassement.

CAVIAR EN LIGNE !

Le commerce de ce met délicat n’a pas échappé à internet. Dirigée par Morgan Menasri, French Touch Food est la première société lyonnaise de négoce de caviar à avoir développé un concept de mise à disposition de «cave à caviar» pour ses clients autour des marques Instant caviar et Délice de perles. « Depuis l’été dernier, nous sommes devenus les distributeurs exclusifs de Calvisius Italie qui appartient à la société Agroittica, premier éleveur-producteur d’esturgeons au monde » se réjouit le gérant associé de FTF. Commandes en ligne sur : www.pausecaviar.com

Lyonpeople / DĂŠcembre 2015

NEWS MEGÈVE PEOPLE

MEGÈVE

Les temps forts de la saison ILLUMINATION DU SAPIN DE NOËL Samedi 5 décembre 2015

L’illumination du Sapin est le premier rendez-vous de l’hiver. Une grande fête qui rassemble Mègevans, les premiers vacanciers et qui sonne le lancement de la saison de ski. Cette année, l’illumination sera rythmée par des animations musicales aux notes de jazz et aux accents gospel. Elle sera également annonciatrice de la programmation des grands événements qui rythmeront la saison.

LE VILLAGE DE NOËL

Du samedi 19 au dimanche 27 décembre 2015 Pendant une semaine, le village de Noël accueille les familles pour leur plus grand bonheur, offrant trois espaces d’animations au niveau de la patinoire extérieure, en plein centre du village.

21e ÉDITION DU POLO MASTERS

Du jeudi 21 au dimanche 24 janvier 2016 Le Polo Masters fait vibrer le cœur de Megève, capitale française du polo sur neige depuis plus de 20 ans. Le Megève Polo Masters sera la seule et unique occasion de voir du polo sur neige en France en 2016. Le tournoi de niveau 6/8 goals opposera quatre équipes de trois joueurs qui s’affronteront pendant trois jours de compétition pour décrocher la célèbre boule de Megève du sculpteur Pierre Margara. L’événement sera aussi l’occasion de découvrir un tournoi 100% féminin qui opposera deux équipes de trois joueuses ainsi qu’un match de démonstration de poney polo avec des enfants sur leurs shetlands. 2016 marque le début d’une nouvelle ère pour le Polo Masters qui, en s’associant avec les chefs de la station, apportera une touche gastronomique à l’événement. Emmanuel Renaut, chef triplement étoilé, ainsi que ses confrères, organiseront des joutes culinaires au cœur du village du Polo Masters, sous forme « d’apéros givrés » et de « nuits étoilées ». www.polo-master.com

Lyonpeople / Décembre 2015

Photos : Bruno Malegue, Daniel Durand, Morgane Delfosse & Tristan Shu

L’actu megevanne en live sur www.megevepeople.com

MEGÈVE WINTER GOLF

Du lundi 25 au dimanche 7 février 2016 La BMW Megève Winter Cup est devenue au fil de 16 ans de succès le rendez-vous golfique hivernal de référence. Golfeurs, champions internationaux, personnalités du monde économique et médiatique, seront à nouveau présents sur le parcours du Mont d’Arbois. Les festivités seront entre autres marquées par la 2nde édition du trophée Pure Altitude (1er et 2 février), une compétition pleine d’élégance et de charme exclusivement réservée aux femmes. Elles se clôtureront avec la Winter Golf Cup, compétition nationale sur deux tours. Lyonpeople / Décembre 2015

ans

sommaire • JEAN-MICHEL AULAS MON STADE, MA BATAILLE p.24

PLAN DU GRAND STADE Photo : Patrick Martin pour Lyon Poche

p.36

DOSSIER SPECIAL

• LE GRAND STADE COMME SI VOUS Y ÉTIEZ

p.34

• CAUCHEMAR EN CUISINE

p.38

• LES FOLLES ANNÉES p.48 DU RESTO FOOT

FOOT Lyonpeople / Décembre 2015

EN•COUVERTURE SPÉCIAL FOOT

Mardi 10 novembre 2015 à 9h30. Jean-Michel Aulas, détendu, pose pour la première fois le pied sur la pelouse du grand stade avant d’entamer la visite guidée pour Lyon People.

Lyonpeople / Décembre 2015

JEAN-MICHEL AULAS Mon stade, ma bataille ! Le 9 janvier prochain, à l’occasion de la venue de Troyes, près de 60 000 spectateurs prendront place dans le Grand Stade, à Décines. A quelques jours de ce lever de rideau, Jean-Michel Aulas répond en exclusivité à toutes les questions que se posent les Lyonnais. Propos recueillis par Pascal Auclair, Franck Girardet et Marc Polisson - Photos : Jean-Luc Mège

Lyonpeople / Décembre 2015

EN•COUVERTURE SPÉCIAL FOOT

’inauguration du Grand Stade constitue-t-elle à vos yeux l’aboutissement de 28 ans de présidence ? Oui, c’est inévitablement un aboutissement mais aussi un point de départ qu’il faudra convertir en succès économique et sportif. Dévoilé en 2007, ce projet a pris beaucoup de retard en raison de multiples recours. Avez-vous craint, un temps, de ne pouvoir arriver à vos fins ? Bien sûr. Il y a eu plusieurs phases « dépressives » qui, en raison des recours, mais aussi des décisions politiques, ont pu laisser craindre que ce beau projet ne se concrétiserait pas. Mais nous avons fait preuve de persévérance. Aujourd’hui, nous sommes heureux et émus de pouvoir proposer au public et aux supporters lyonnais le plus bel outil du genre en Europe, et peut-être même dans le monde. A l’origine, vous évoquiez des « oppositions modestes ». N’avez-vous pas sous-estimé vos adversaires ? Non, je ne pense pas. On rencontre toujours beaucoup de réticences lorsque l’on cherche à innover. Il y a quelques années, les oiseaux de mauvais augure prédisaient que la France n’aurait pas l’Euro, que Lyon n’aurait pas son Grand Stade, qu’un projet privé de cette envergure était impossible… Finalement, l’OL aura son propre stade, ultra moderne, l’Euro se jouera à Lyon et les contribuables lyonnais auront été bien moins mis à contribution que dans d’autres villes.

Vous avez menacé de quitter l’OL, en 2008, si ce projet n’aboutissait pas. C’était du bluff ou un simple instant d’exaspération ? Un peu des deux… J’étais à la fois très énervé et un peu bluffeur car je voulais absolument offrir aux Lyonnais un stade multifonction à la pointe de la technologie, un stade à la dimension d’une métropole comme Lyon. Avez-vous conscience que ce dossier économico-sportif était devenu au fil des ans, un enjeu politique à Lyon ? Oui, j’en ai conscience. Mais c’est souvent le cas lorsque l’on porte un tel projet. Ma grande fierté, c’est que ce dossier est devenu exemplaire. Il doit servir de référence pour permettre à la France de progresser dans ses habitudes économicopolitiques. Beaucoup de chiffres ont été avancés sur la facture finale de l’opération. Etesvous capable, aujourd’hui, de nous dire combien va coûter le Grand Stade ?

« Vous ne serez pas le Michel Mercier du Grand Stade ? » l’interrogent Marc Polisson et Pascal Auclair

Le stade va couter ce qui était prévu, à savoir 305 millions d’euros, chiffre auquel il faut ajouter les aménagements intérieurs et le camp d’entraînement non budgété à l’origine. Globalement, le parc Olympique Lyonnais et ses 45 hectares va couter 455 millions d’euros. Nous pouvons compter sur la contribution de divers opérateurs privés pour prendre en charge l’établissement médical, le centre de loisirs, l’hôtel quatre étoiles de 150 chambres, les 15 000 mètres carrés de bureaux, soit environ 150 millions d’euros supplémentaires. On flirte donc, au final, avec les 600 millions d’investissements privés sur le site qui auront créé plus de 2 500 emplois durant trente mois et vont générer près de mille emplois permanents, à terme, et plus de 2 500 emplois les soirs de match. Comment êtes-vous parvenu à boucler le montage financier ? Uniquement par emprunts bancaires ? Non, les deux actionnaires principaux, en l’occurrence Jérôme Seydoux, via Pathé, et moimême, à titre personnel, ainsi que tous les autres actionnaires, ont investi plus de 200 millions de fonds propres. La différence, soit 250 millions d’euros, a été financée d’une part sous forme d’émission d’obligations auprès de Vinci et de la Caisse des Dépôts, et 135 millions d’euros par le biais d’emprunts bancaires souscrits auprès d’une dizaine d’établissements. Je regrette qu’aucune grande banque étrangère n’ait participé au financement. Cela dit, de grands investisseurs privés internationaux devraient nous rejoindre pour la deuxième phase du projet.

« L’OL va retrouver une SPIRALE POSITIVE »

La nouvelle enceinte sera pleine à craquer pour le match inaugural contre Troyes, le 9 janvier 26

Lyonpeople / Décembre 2015

Un président soulagé de remiser son casque au vestiaire

EN•COUVERTURE SPÉCIAL FOOT Il n’y a donc pas eu de dérapage budgétaire… Vous ne serez pas le Michel Mercier de Décines et le Grand Stade ne sera pas le gouffre du Musée des Confluences ? (Rires) Non, aucun dérapage. Je salue d’ailleurs le professionnalisme de Vinci qui a construit au prix donné, avec une livraison en temps et en heure, et de Gilbert Giorgi, le maître d’œuvre du projet. La moralité, c’est que lorsqu’on monte un projet d’une telle envergure, si les utilisateurs sont aussi les propriétaires, on obtient un contrôle permanent qui évite les dérives, tant sur le plan budgétaire que des délais de livraison. Apparemment, on dérape moins dans le privé que dans le public… (Sourire) Oui, bien sûr. On est très fier d’être arrivé au bout d’un tel projet sans avoir recours aux fonds publics, à l’argent du contribuable, à l’exception de l’accessibilité et des transports en commun, publics, qui permettront à tous les Lyonnais de venir profiter du centre commercial, de l’offre de loisirs, des restaurants… Vous avez évoqué l’investissement très significatif du Grand Stade. Comment comptez-vous l’amortir ? D’abord en faisant progresser le club dans la hiérarchie européenne. L’OL est aujourd’hui dans le top 25 continental. A terme, il faut s’installer durablement dans le Top 8 européen, à l’instar

60 % des espaces VIP ont été COMMERCIALISÉS

d’Arsenal, du Bayern, de Manchester, du Real ou du PSG désormais. Ces performances sportives, la Champion’s League, la marque OL, vont générer des revenus très importants. D’autre part, la multifonctionnalité de l’enceinte va permettre de louer l’infrastructure et d’organiser de manière régulière de grands spectacles. Cette récurrence des revenus va générer une spirale positive pour aboutir à un business plan équilibré, voire Vue d’une loge de la tribune Ouest largement bénéficiaire. Il faut savoir aujourd’hui Sur trente ans, sachant qu’on espère présenter que les grands clubs européens propriétaires de leur stade sont rentables. des comptes bénéficiaires dès la saison en cours. La seule Champion’s League devrait rapporter Concrètement, comment cela va-t-il se 40 millions d’euros. D’où la nécessité d’être régulièrement parmi les meilleurs clubs européens. traduire sur le plan comptable ? Les revenus de l’OL, la saison dernière, étaient de Pour alimenter cette spirale positive, outre les l’ordre de 100 millions d’euros. Ils vont passer à recettes sportives et les revenus des infrastructures, 200 millions dès la saison en cours, avec une demi- on mise sur le développement de la marque OL sur année d’exploitation du Grand Stade. Ensuite, pour le plan international. C’est le troisième étage de la être compétitif sur la scène européenne, l’objectif fusée. En la matière, les clubs de référence comme est de générer un chiffre d’affaires de 250 à 300 le Bayern, le Barça, le Real ou Manchester United millions d’euros annuels. Déjà, sur le premier récupèrent entre 80 et 100 millions d’euros par an trimestre 2015/2016, nous venons d’annoncer grâce à l’image de marque. Pourquoi pas nous ? un chiffre d’affaires de près de 65 millions d’euros contre 25 millions d’euros la saison dernière. Ce Reste le casse-tête du naming. A ce jour, le Grand Stade n’a toujours pas trouvé de n’est qu’un début… grande marque pour y associer son nom. Avec un tel business plan, sur combien Sans langue de bois, ce dossier ne serait-il d’années comptez-vous amortir le pas au point mort ? Il n’y a pas de langue de bois, juste des Grand Stade ?

DIX ANS DE COMBAT JUDICIAIRE

révue à l’origine en juin 2010, la livraison du Grand Stade n’interviendra qu’en janvier 2016. Près de dix ans de polémiques et de recours… Sa construction, un long fleuve tranquille ? Pas vraiment. Plutôt un serpent de mer, ou plutôt une saga juridico-financière dont les premiers épisodes remontent à 2007. Cette année-là, l’Olympique Lyonnais saisit la CDNP (Commission nationale du débat public) pour organiser une « concertation recommandée » en vue d’implanter un stade de 60 000 places sur la commune de Décines. Le début d’une guerre de tranchée entre JeanMichel Aulas, les écologistes, certains élus locaux et les associations de riverains… Entre 2007 et 2010, une trentaine de rencontres et deux réunions publiques attirant plus de 1 000 personnes Gérard Collomb, président du Grand Lyon, Thierry Braillard, son adjoint sont organisées. Chef de file de l’opposition, le moustachu Philippe Layat, un agriculteur aux Sports et Jean-Michel Aulas lors de la pose de la première pierre, local, furieux d’être exproprié, mobilise jusqu’à 216 000 fans sur facebook sur le thème : le 12 novembre 2013 – Photo © Fabrice Schiff « des moutons, pas du béton ! ». Durant cette période, le sujet fait le buzz dans la commune de l’Est lyonnais, mais aussi sur la toile et dans les médias. Le site internet attire plus de 600 000 visites et on recense près de 1 400 articles publiés sur le sujet dans la presse ! En juillet 2011, Jean-Michel Aulas parvient à convaincre Vinci d’intégrer le projet en qualité concepteur-constructeur et co-financeur. Le groupe de BTP devient actionnaire à hauteur de 49% de la société maître d’ouvrage. Quelques mois plus tard, l’Etat s’engage à financer 50% du coût de l’échangeur situé sur la RN36. L’affaire prend enfin bonne tournure… Après plusieurs enquêtes d’utilité publique et signature du permis de construire en février 2012, les travaux débutent officiellement le 1er août 2013 sur les 44 hectares du site, quelques jours après le bouclage financier de l’opération. Quant à la pose de la première pierre, elle intervient le 12 novembre de la même année. Auparavant, le tribunal administratif aura étudié un ultime recours de l’association « Carton Rouge » hostile à la construction du stade. P.A. Les directeurs généraux de l’OL Olivier Blanc (Communication) et Patrick Iliou (Grand Stade) au cœur de la bataille du Grand Stade

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EN•COUVERTURE SPÉCIAL FOOT

La vue depuis le virage Nord imaginée par Populous négociations engagées avec de grands groupes étrangers, même si le club comme l’Etat français, pour des raisons de cohérence, verraient d’un bon œil l’engagement d’un investisseur français. Quand comptez-vous pouvoir annoncer le nom du stade ? L’Euro se déroulera en juin prochain dans un « clean stadium », c’est à dire que l’éventuel namer ne pourra pas être identifié durant l’épreuve comme le stipule le contrat signé avec l’UEFA. Nous avons donc deux options : soit faire une annonce en amont de l’événement, ce qui nous obligera à ôter toute identification durant l’Euro ; soit attendre la fin de l’Euro pour mettre en place la signalétique du stade. En attendant, de grands partenaires se sont déjà engagés. Groupama va ainsi donner son nom au camp d’entraînement et à l’académie. Un groupe comme Microsoft sera aussi présent dans les salons, comme une cinquantaine d’autres grandes entreprises. Les tribunes, baptisées Jean-Jaurès et Jean-Bouin à Gerland, vont elles aussi faire l’objet d’un naming ? Effectivement, ce sera très différent de Gerland. Nous allons innover dans ce domaine, sachant que le stade sera sectorisé avec un code couleurs rouge, bleu et blanc pour identifier sa place. Ce sera complément différent de Gerland, avec la possibilité par exemple de rejoindre facilement sa place grâce à une application web via des bornes wifi permettant 25 000 connexions simultanées. Justement, où en est la commercialisation des salons ? Tous seront-ils attribués lors de l’inauguration ? Par rapport à nos objectifs, on est plutôt en avance.

Lyonpeople / Décembre 2015

A Gerland, nous avions 1800 sièges d’hospitalité. A Décines, nous en aurons 6000 dont 3500 ont déjà été commercialisés. Pour vendre les 40% restants, nous allons lancer une grande campagne de promotion de l’offre, en mettant l’accent sur sa diversité et son originalité. En fait, l’idée est de proposer une solution adaptée à chaque budget, à chaque typologie d’entreprise. Bref, on ne cible plus uniquement la grande entreprise. On veut aussi séduire les PME-PMI, les professions libérales, les artisans, en offrant des sièges avec ou sans hospitalité. La présence d’une brasserie Paul Bocuse va nous aider à compléter cette offre qui s’appliquera aux matches de l’OL mais aussi à tous les autres événements programmés dans le stade, qu’il s’agisse des concerts ou, par exemple, des finales des deux Coupes d’Europe de rugby attribuées à Lyon au printemps prochain.

« JE SUIS FAROUCHEMENT opposé à l’installation DU LOU À GERLAND »

Pourquoi les loges sont-elles baptisées « 365 » ? Parce qu’elles sont conçues comme des bureaux afin de pouvoir être exploitées 365 jours par an pour des réunions professionnelles. Des espaces modulables à souhait dont les détenteurs auront à disposition divers services comme une conciergerie, des loisirs, de la restauration… Pour la première fois, il sera possible d’associer vie professionnelle et vie sportive dans un stade en France. Où en est la vente des abonnements grand public ? Là aussi, nous avons avancé de manière significative. Nous sommes déjà au double du nombre d’abonnés de Gerland. A terme, nous escomptons entre

25 000 et 30 000 abonnés. C’est l’objectif. Une rumeur évoque la présence de François Hollande lors de l’inauguration du 9 janvier. Confirmez-vous la venue du Président de la République ? Effectivement, François Hollande comme Manuel Valls m’ont demandé de les prévenir de la date de l’inauguration. Ils m’ont confirmé que l’un ou l’autre, voire l’un et l’autre, effectueraient le déplacement, au même titre que de nombreuses autres personnalités françaises et internationales. Une autre rumeur évoquait aussi un méga concert de Rihanna… c’est confirmé ? Nous l’accueillerons le 19 juillet car elle mérite une enceinte de 60 000 places. Aujourd’hui, c’est signé. En revanche, je peux vous annoncer la venue d’un grand artiste de notoriété mondiale pour un mini concert après le premier match contre Troyes, le 9 janvier, à 17 heures. Ce sera l’occasion de démontrer la multifonctionnalité et la capacité de transformation rapide du stade. L’action OL a été introduite à 24 euros en 2007. Aujourd’hui, elle cote à peine 2 euros. N’avez-vous le sentiment d’avoir floué le petit actionnaire ?

EN•COUVERTURE SPÉCIAL FOOT Non, c’est le lot de tous les titres en bourse de ne pas avoir évolué à la hausse durant cette période troublée. Cela étant, les actionnaires sont très fiers de contribuer au développement du club. Ils peuvent s’attendre à une progression du cours dans les prochains mois. D’ailleurs, si l’actionnaire principal est toujours Jean-Michel Aulas, s’il a souscrit à la dernière augmentation de capital de 55 millions d’euros, en juin dernier, c’est qu’il croit au projet ! Pourtant, un bruit court que vous allez vendre le club une fois le Grand Stade achevé… On ne sait jamais. Mais ce n’est pas à l’ordre du jour. Le montant de l’investissement, sa finalité à la fois sportive, culturelle et sociologique, excluent une approche opportuniste et purement spéculative du dossier. La dernière polémique en date fait état d’un profond désaccord sur la future destination du stade de Gerland dont l’exploitation serait confiée à Olivier Ginon, avec la perspective de reconfigurer l’enceinte en stade de 25 000 places. Olivier Ginon est actionnaire et administrateur d’OL Group depuis l’origine, donc au courant de tous nos projets. On avait prévu ensemble de pouvoir faire jouer certains matches du LOU dans le Grand Stade sur une pelouse hybride spécialement conçue pour du rugby le vendredi et du foot le week-end. En revanche, il n’a jamais été envisagé, que je sache, d’organiser des hospitalités autour de Gerland. D’ailleurs, le PLU (Plan d’occupation des sols) ne l’autorise pas.

Vous n’étiez pas au courant que le LOU allait prendre possession des lieux et que le patron de GL Events faisait de l’événementiel ? Depuis l’origine, il est prévu de faire cohabiter les deux structures en évitant que le Grand Stade soit en concurrence avec un opérateur privé exploitant un lieu public. Cela poserait un conflit d’intérêt évident. Le sujet n’est donc absolument pas réglé et nous n’avons donné aucun accord sur le fait que le LOU puisse jouer à Gerland. Vous êtes donc toujours opposé à l’installation du LOU à Gerland et à l’attribution de l’exploitation du stade à GL Events? Farouchement ! Il paraît inconcevable qu’au lendemain de l’inauguration et de la mise en service du Grand Stade, on remette en cause son équilibre économique en créant des conditions de concurrence déloyale, tant sur l’activité séminaires que sur l’organisation de concerts ou d’événements sportifs. Ce serait porter un mauvais coup aux investisseurs privés et à tous les actionnaires d’OL Group, société cotée en bourse. Un tel cas de figure ne serait pas raisonnable, voire destructeur. C’est un mauvais coup de Gérard Collomb… Je n’irais pas jusque là. On va en discuter. Mais il ne va pas laisser Gerland en friche… Moi, si j’étais homme politique, je profiterais de la présence de Normal Sup, de l’école internationale, de l’implantation de la faculté, pour faire de

Gerland un vrai pôle technologique, d’éducation et de formation. Un peu dans l’esprit du projet mené par Anne Hidalgo, à Paris, autour de la Halle Freyssinet. Un campus universitaire et sportif, une sorte de Harvard à la Lyonnaise dont le stade, et ses arches magnifiques, serait l’épicentre. On vous a prêté un temps des ambitions politiques... Non, moi, je fais de la politique sur le plan économique. Sur le terrain technologique et numérique, Cegid est en train de prendre une dimension internationale sous l’impulsion de Patrick Bertand. Sur le terrain de l’événementiel et du sport, le Grand Stade va aussi bousculer les idées reçues. Je laisse aux élus en place, que ce soit Gérard Collomb, Jean-Jack Queyranne ou Christophe Guilloteau, le soin de consacrer leur temps à des sujets éminemment politiques. Moi, je ne sais pas faire… J’essaie juste de créer de la valeur. Vous avez une gestion très autocratique du club. Avez-vous malgré tout envisagé votre succession ? Je ne pense pas avoir une gestion autocratique. Quant au problème de ma succession, il n’est pas d’actualité, même s’il est du devoir de tout dirigeant de grandes entreprises de l’envisager. Mais ne soyez pas inquiet. Il y a au sein du club des gens de grande compétence, dont le manager de demain…

« JE FAIS DE LA POLITIQUE sur le plan ÉCONOMIQUE ! »

Fin de la visite guidée. De g à d : Jean-Luc Mège, Olivier Blanc (OL), Pascal Auclair, Jean-Michel Aulas, Marco Polisson et Franck Girardet

Lyonpeople / Décembre 2015

La brasserie des lumières en construction

EN COUVERTURE SPÉCIAL FOOT LES CHIFFRES

48 865 places grand public 6 000 places en salons ou loges 16 000 places de parking 58 buvettes 1 000 toilettes Tribune de presse : 600 places Salle de presse : 200 postes + salon réservé aux journalistes Auditorium de 300 places assises qui sera utilisé pour les conférences de presse et privatisé pour des évènements d’entreprise

VOTRE BUREAU EN LOGE 365

LE GRAND STADE COMME SI VOUS Y ÉTIEZ

Le concept 365 consiste à disposer de sa loge toute l’année, à n’importe quelle heure du jour ou de la nuit comme espace de travail ou d’accueil. Aussi bien pour les matchs de foot que pour des évènements sportifs ou musicaux. Aménagée et décorée aux couleurs de l’entreprise, elle dispose d’un service de conciergerie. 105 loges sont concernées par ce dispositif. Prix : A partir de 170 000 euros / an

D’une capacité de 58 215 places, l’enceinte de l’OL est un stade 2.0 qui offrira aux spectateurs des services connectés révolutionnaires avec 25 000 connexions wi-fi simultanées, 300 écrans connectés IPTV et une billetterie dématérialisée. Petit tour du propriétaire côté salons et loges VIP. Texte : Marc Polisson - Photos : Naço Architectures, Populous, Intens, Cité Groupe AIA / Buffi

ans un mois, nous devrons remiser nos vieux réflexes de Gerland au vestiaire. Et nous approprier le Grand Stade. Ça ne sera pas chose aisée. D’une part à cause du poids des habitudes, d’autre part du fait de l’immensité du site. Vous pouvez oublier tout ce que vous avez vu avant. C’est particulièrement vrai pour nos lecteurs abonnés aux petits fours des salons VIP et des loges de Gerland. Ils vont passer dans une autre dimension et devront choisir leur camp (Est ou Ouest). La configuration des lieux va les amener

à choisir précisément leur salon (il y en aura 7 en incluant la brasserie Bocuse) en fonction de leur motivation première. De même que pour les loges au nombre de 105. Si vous en avez les moyens, privilégiez les espaces de la tribune Ouest, au plus près du dieu Aulas. Le prés’ a décidé d’ouvrir son espace privé à 200 privilégiés. Il leur en coûtera 10 490 euros HT pour partager son salon et sa tribune présidentielle. Le must. Le nouveau Club des 100 est astucieusement réparti de part et d’autre de la President Box. Vous pourrez faire partie des heureux élus contre un chèque de 7 890 euros HT.

Les parkings souterrains de ces deux salons sont situés sous le ring. Un coup d’escalator et vous êtes directement dans votre voiture. Quant aux loges, les mieux placées sont situées au-dessus de ces deux espaces. Un système de carte magnétique vous permettra de naviguer entre ces pôles d’attractivité. Mais le Grand stade va aussi permettre à 4000 spectateurs de profiter des autres salons qui offriront des prestations comparables pour des budgets plus raisonnables. Merci à Olivier Blanc, Patrick Iliou, Jean-Marie Hebert et Benjamin Joubert

COMMENT Y ACCÉDER ?

e site du Grand Stade sera accessible via différents modes. Outre l’offre de parking sur site très largement supérieure à celui du Stade de Gerland (6 678 places contre moins de 2 000 actuellement), le Grand Stade proposera une offre bimodale conjuguant la voiture jusqu’à des parkings relais puis des navettes circulant en site propre. Les parkings relais sont celui d’Eurexpo (5 000 places) et celui des Panettes (3 800 places). Les navettes-bus entre Eurexpo et le Grand Stade et les navettes-bus ou les navettes-tramway entre Panettes et le Grand Stade sont prévues pour transporter un maximum de supporters ; en effet, 54 bus assureront les rotations jusqu’à Eurexpo et 7 tramways ainsi que 5 bus s’occuperont des transferts depuis le parking des Panettes. 30 secondes environ, c’est le temps entre chaque départ d’une navette pour un parking relais depuis les 8 quais de la gare routière du Grand Stade. D’autres navettes-tramway seront mises en places et dédiées au transport des spectateurs depuis les stations Part-Dieu et Carré de soie, sans arrêt jusqu’au Grand Stade. Les temps des différents parcours prévus sont les suivants : Bus : Eurexpo - Grand Stade = 10 minutes Panettes - Grand Stade = 12 minutes Tramway : Part-Dieu - Grand Stade = 19 minutes La soie - Grand Stade = 10 minutes Panettes - Grand Stade = 10 minutes

Lyonpeople / Décembre 2015

Notre conseil : venez très tôt le jour du match inaugural...

Lyonpeople / DĂŠcembre 2015

EN•COUVERTURE SPÉCIAL FOOT

TRIBUN

PLAN DU STADE Photos : Naço Architectures

SALON TECHNOLOGIQUE

Ici, ils seront 485 à parler réseaux, big data et fibre optique. Ce salon high-tech bénéficiera de tous les attributs d’un showroom numérique. Des nouveautés digitales y seront régulièrement présentées. Cocktail dînatoire avant-match / mi-temps / après-match avec champagne, vins, bières et softs. Parking : 1 place pour 4 personnes Tarif : 3 590 euros HT par personne

SIÈGE ET BUREAUX DU CLUB Services administratifs, marketing, billetterie, derrère le virage Nord

BRASSERIE DES LÉGENDES

TRIBUNE PRÉS Confié au Groupe Bocuse, le restaurant est configuré en formule buffet pendant les matchs. Dîner assis les soirs de match. Buffet dînatoire en avant-match / mi-temps / Après-match avec champagne, vins, bières et softs Parking : 1 place pour 3 personnes

Au sous-sol, vestiaire des joueurs et salon des familles

CLUB DES 100 Implantation inchangée pour le salon historique de l’OL dont les 900 sièges sont disposés autour de la tribune présidentielle. Cocktail gastronomique avant-match / mi-temps / après-match au champagne, spiritueux, vins, bières et softs. Parking : 1 place pour 2 personnes Tarif : 7 890 euros HT par personne

Lyonpeople / Décembre 2015

TRIBUNE

NE EST

SALON DES LUMIÈRES

Ateliers gourmands et stands thématiques en avant-match / mi-temps / après-match au champagne, vins, bières et softs. Parking : 1 place pour 3 personnes Tarif : 4 990 euros HT par personne Infographie Valérie Barranco

CLUB 1950

Un grand salon de 485 personnes dans l’esprit club. Formule all included. Cocktail en avant-match / mi-temps avec bières, vins et softs. Parking : 1 place pour 4 personnes Tarif : 1 990 euros HT par personne (annoncé complet)

105 LOGES

Changement de dimension avec ces loges privatives très design de 35 à 55m2, d’une capacité de 12, 18 ou 24 places. Les prix à la saison démarrent à 100 000 euros pour une loge de 12 places.

CLUB LOUNGE

SIDENTIELLE

E OUEST

Situé tribune Est, juste en face de la tribune présidentielle, il correspond à l’ancien club Jean Bouin de Gerland. Avec une jauge de 1200 personnes, c’est le plus grand salon du stade. Marquage du siège à son nom.

Cette formule de salon branché, avec déco lounge et DJ set a fait ses preuves à Gerland. Le concept est donc reconduit au Grand Stade pour 485 spectateurs. Marquage du siège à son nom. Cocktail thématique en avant-match / mi-temps / Après-match avec champagne, vins, bières et softs. Bar à thème payant à partir de 1h post match.

PRESIDENT BOX

Parking : 1 place pour 3 personnes Tarif : 5 990 euros HT par personne Vous connaissiez la Free Box, voici la President Box. Cet espace s’annonce comme the place to be du nouveau stade. Beaucoup d’appelés et peu d’élus (300 places exactement, dont 200 commercialisées) pour partager la tribune présidentielle et le salon de Jean-Michel Aulas. Cocktail gastronomique avant-match / mi-temps / après-match avec champagne millésimé, spiritueux, vins, bières et softs Parking : 1 place pour 2 personnes Tarif : 10 490 euros HT par personne Lyonpeople / Décembre 2015

EN COUVERTURE SPÉCIAL FOOT

Sonny Anderson sur la terrasse de Mon Brésilien en 2006

Lyonpeople / Décembre 2015

CAUCHEMAR EN CUISINE Quand les footballeurs passent à table… Sonny Anderson, Sylvain Wiltord, Florian Maurice, Eric Abidal, Anthony Réveillère, Dominique Casagrande… Nombre de footballeurs se sont découverts sur le tard une âme de restaurateurs. La plupart de ces incursions dans l’univers de la gastronomie se sont achevées en eau de boudin. Texte : Pascal Auclair – Photos : Stéphane Guiochon, Saby Maviel , Fabrice Schiff & Thierry Chassepoux

La recette ? Savoir bien s’entourer

un endroit qui me faisait fantasmer enfant et i bien des grands capitaines d’industrie sont tentés de parachever leur œuvre où je n’avais pas les moyens d’aller. J’ai dit à capitalistique en s’offrant un média David que si tout fonctionnait bien, j’achèterais (ah, le quatrième pouvoir !), la carrière les Négociants, moi le petit gars de Saint-Genisd’un footballeur est souvent ponctuée D’où la nécessiter de s’entourer et de fidéliser les Laval». Promesse tenue. Depuis, Eric Abidal – voire jonchée – de prises de participation dans pros du secteur, à l’instar de Philippe Pélisson revient régulièrement dans un restaurant qui n’est le milieu de la restauration. Ici, point de délires (ex-Cintra et Jean-Moulin), l’homme de confiance plus à son apogée. « Il a fait une bonne opération mégalomaniaques. Juste le désir d’entamer une et associé d’Eric Abidal au Grand Café des car Philippe Pélisson est là pour gérer l’affaire », démarche de diversification… de bon goût. Négociants. A l’automne 2006, les deux hommes résume Béatrice Denis, qui connaît parfaitement Malheureusement, n’est pas Paul Bocuse qui veut. et l’agent du joueur, David Venditelli, bouclent les « Négo » pour y avoir œuvré juste avant Loin d’atteindre leur but, la plupart des as du ballon un tour de table pour racheter à Pascal Donat l’arrivée du trio d’investisseurs. Sylvain Wiltord rond se sont pris les pieds dans les filets. Des revers l’établissement emblématique de la Presqu’île. a lui aussi su bien s’entourer pour faire fructifier de fortune dont les principales victimes préfèrent La future idole du Barça évolue encore sous le sa mise. Une affaire de cœur dont les premières souvent mettre leurs souvenirs sous cloche, traînant maillot lyonnais. « C’est aux Négociants que j’ai pages se tournent au Ness, pizzeria chic ouverte ces expériences comme des casseroles. Anthony Réveillère, l’ancien arrière latéral de rencontré David Venditelli, explique le joueur en 2001, au cœur du sixième arrondissement. dans une interview au Parisien, en 2010. C’est « C’était devenu la cantine de Sylvain. Il était l’OL, décline ainsi gentiment l’invitation de comme chez lui. Nous avions des rapports « passer à table » lorsqu’il s’agit d’évoquer le familiaux. C’était sa deuxième maison, son Purple, restaurant café chic de la Confluence, refuge. Sur son insistance, nous lui avons ouvert fin 2010 avec son épouse, Caroline, cédé une participation symbolique au capital. son beau-frère et son beau-père, Patrick Mais il en voulait plus. Il voulait partager une Chapuis. Une aventure à laquelle Béatrice aventure commune », confie Christine Di Denis a été associée depuis l’inauguration en qualité de directrice d’exploitation. « J’étais Litta, propriétaire du Ness avec son mari, là pour faire partager mon expérience et mes Thierry. De cette volonté germe l’idée de réseaux dans un quartier encore en chantier. s’associer sur le projet du Leï, une immense Au milieu de nulle part, on a réussi à attirer pizzeria au design contemporain inaugurée en le tout-Lyon. Les joueurs de l’OL ont aussi joué 2009 derrière la mairie de Villeurbanne, dans le jeu en venant régulièrement. J’avais dit que le quartier des Gratte-Ciel, en lieu et place d’un je ne ferai qu’un an sur place. Finalement, atelier de mécanique. « La conclusion d’une sur l’insistance d’Anthony, je suis restée deux grande amitié », résume Christine Di Litta. ans… ». Après le départ de Béatrice Denis, Anthony Reveillère et Béatrice Denis lors de l’inauguration du Purple en 2011 « Chaque fois qu’il vient à Lyon, que ce soit l’image du Purple pâlit aussi vite que la salle au Ness ou au Leï, il adore s’installer derrière se vide. Le dernier exercice plein, en 2013, le bar, faire un café ou servir une pression, se solde par un déficit net de 264 300 euros venir avec les équipes en salle ou en cuisine. pour un chiffre d’affaires de 510 800 euros. Il est chez lui… ». L’an dernier, le Leï a réalisé Clap de fin. Depuis, l’adresse branchée de un chiffre d’affaires de plus 750 000 euros la Confluence, rebaptisée L’endroit, a été avec un résultat très légèrement négatif. Rien reprise par le groupe d’Olivier Massey. de rédhibitoire pour l’ancien attaquant de « C’est une page douloureuse dans la carrière l’OL, désormais installé dans la capitale, qui d’Anthony, d’autant qu’il a beaucoup investi possède 50% du capital et envisage de doper dans l’affaire, confie Béatrice Denis. Les prochainement la fréquentation nocturne du footballeurs croient qu’un restaurant, ça tourne Ness en jouant les DJ de luxe, associé aux tout seul. Mais restaurateur, c’est un métier platines à une figure de la vie parisienne. comme un autre ! Peut-être même plus dur que d’autres ! ». A suivre… Lyonpeople / Décembre 2015

EN•COUVERTURE SPÉCIAL FOOT Boire et déboires Si Eric Abidal et Sylvain Wiltord ont su trouver le bon attelage, de telles trajectoires ne sont malheureusement pas légion. Sonny Anderson (Mon Brésilien), Florian Maurice (Brasserie Victoire), ont bu le bouillon. Mêmes déboires pour Grégory Coupet. Le gardien de l’OL aura tout gagné sur le gazon de Gerland (septuple champion de France) et perdu – un peu – de sa crédibilité sur le ring du Grand Stadium, associé à Dominique Lafoy (ex-Fish), Jean-David Perthuis (ex-Les Planches) et Gilles Moretton. Ce dernier, alors président de l’ASVEL-Basket, mise sur la proximité de l’Astroballe et le boucheà-oreille du milieu sportif pour faire prospérer cet établissement conçu dans l’esprit des vieux stades anglais, à Villeurbanne. « Préparez-vous à manger bon ! », prévient Greg Coupet, en short et gants de boxeurs, sur le carton d’invitation de l’inauguration, en décembre 2005. Mauvais présage. Au final,

les quatre associés mangent… la grenouille ! « Le concept a cartonné de suite, se souvient Dominique Lafoy. Malheureusement, on a été victime du dilettantisme de l’associé qui devait gérer l’affaire. Moi, la restauration, ce n’est pas mon truc, pas plus que Gilles Moretton d’ailleurs ! On a été pris dans une spirale négative. A l’arrivée, on a perdu un gros paquet. La liquidation a été une vraie délivrance… ». De fait, en juillet 2009, moins de quatre ans après son ouverture, le Grand Stadium est placé en liquidation judiciaire, avant d’être vendu aux enchères 98 000 euros pour une mise à prix de 100 000 euros. « L’honneur est sauf » commentera à l’époque le commissaire-priseur Jean-Claude Anaf.

McDo halal et tartiflette savoyarde Le repreneur, très discret, n’est autre qu’un autre ancien olympien. Après avoir fait les beaux jours de

l’OL, de West Ham et du FC Séville, le franco-malien Frédéric « Oumar » Kanouté, converti à l’Islam depuis ses 20 ans, tente sa chance en lançant un Multifood, en association avec Laurent Courtois, autre footballeur issu de la filière lyonnaise. Le concept ? Une sorte de McDo version halal, dont le duo s’engage à reverser 5% des bénéfices au profit d’un village d’enfants maliens, projet porté par la fondation Kanouté. Noble cause qui n’empêchera pas le Multifood de connaître un triste sort. Aujourd’hui, l’ex-attaquant lyonnais navigue entre Dubaï, où il a créé une académie de football, et le FC Séville dont il entraîne les équipes de jeunes. Malgré tous ces revers de fortune, les flonflons de la restauration continuent de résonner dans la tête des footeux. Dernier exemple en date, celui d’un autre joueur formé à l’OL, Fabrice Fiorese. Après des passages mouvementés au PSG et à l’OM, l’exattaquant olympien – d’origine chambérienne - a repris fin octobre L’Alpin, à Annecy, en association avec le chanteur français Matt Pokora. « On s’est dit que ce serait bien de monter un truc

NICOLAS PUYDEBOIS GREEN WAS NOT BETTER

5 1 & 2. Eric Abidal et son agent ont participé au tour de table des Négociants en 2006 3 & 4. « Au Lei et au Ness, Sylvain Wiltord est chez lui » confie son associée Christine Di Litta 5. Inauguration du Grand stadium, le 12 décembre 2005

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La doublure de Grégory Coupet à l’OL (2002-2005), qui a également officié au RC Strasbourg et au Nîmes Olympique avait entamé une discrète reconversion à Vaise en devenant franchisé « Green is better », un concept de bar à salades, pâtes et soupes ouvert le 29 janvier 2013. L’aventure a très vite tourné court. « Le business plan était impossible à tenir et je me suis retrouvé dans une impasse » concède l’ancien portier de l’OL qui commercialise aujourd’hui des espaces publicitaires. Avec une enseigne pareille, il aurait dû se méfier : c’est rare que le vert porte chance à un olympien ! MP

EN•COUVERTURE SPÉCIAL FOOT ensemble. Je trouvais ça cool de le faire loin de Paris », explique la popstar. Gérant d’un glacier (le Barbarac) à Annecy depuis 2013, Fabrice Fiorese est cette fois au four et au moulin dans la vieille ville pour préparer gratins de diots, fondues et autres spécialités savoyardes. Quant à Eric Carrière, reconverti en consultant de luxe pour la chaîne Canal Plus, il poursuit ses aventures épicuriennes. Après avoir investi dans un vignoble en Côte-Rôtie avec son ami Stéphane Ogier, puis créé une activité de négoce, il a ouvert deux établissements près des Halles de Dijon, Le Bistrot des Halles et la Taverne des Halles. En bon gestionnaire, l’exmilieu de terrain de l’OL a pris soin de s’associer à deux chefs du cru expérimentés, Nicolas Isnard

et David Le Comte, détenteurs d’une étoile Michelin (L’Auberge de la Charme), à Prenois. « C’est très facile de perdre de l’argent, beaucoup plus compliqué d’en gagner », admet, philosophe, le quadruple champion de France, la tête sur les épaules. Une analyse d’un froid pragmatisme que partage Dominique Casagrande. Autre modèle de reconversion réussie, l’ancien gardien de but du PSG et de l’ASSE, marié à Cécile Simeone, a raccroché gants et crampons pour enfiler le costume du businessman, avec la farouche volonté de s’imposer sur l’âpre terrain des affaires. Une seconde vie qui la conduit à investir d’abord dans le soccer indoor, à Brignais, adossé à un restaurant (le Code B), avant de voir plus grand du côté du très

festif 1898, implanté dans une ancienne abbaye du XIXe (d’où son nom), toujours sur la commune de l’Ouest lyonnais. « J’aime monter des projets et aller au bout. Le 1838 est un gros paquebot qui avait besoin de trouver sa vitesse de croisière. Aujourd’hui, avec une moyenne de 180 couverts le midi et jusqu’à 130 couverts le soir, c’est le cas », confie l’ancien Vert, également en charge de la commercialisation du pôle loisirs d’OL Land, autour du futur Grand Stade de Décines. Comme par hasard, Eric Carrière et Dominique Casagrande sont associés dans une autre affaire, Footengo, le site web de référence du football amateur. Auraient-ils trouvé la « recette » de la réussite extra-sportive ? Pas impossible.

FRÉDÉRIC PATOUILLARD ASSOCIÉ ÉCLAIR

L’inauguration du Multifood de Kanouté. Le concept de fast-food hallal a fait un flop

De tous ses collègues de l’Olympique Lyonnais qui ont mis un pied dans la restauration, Fred Patouillard a une particularité. Il ne sera resté qu’un mois associé à Georges Deltinger dans le restaurant O Rodizio, à Vernaison, rebaptisé Les Lyonnais. « On s’est vite aperçu que ce serait compliqué de vivre à deux sur cette affaire » explique l’ancien défenseur de l’OL (1995-1998) puis de Toulouse qui poursuit sa carrière de commercial indépendant pour des maisons de champagne et de vins, principalement issus de la Vallée du Rhône. MP

Du champagne au vin. Eric Carrière fêtant le titre de champion de France dans les vestiaires de l’OL en 2003. Dégustation dans le cuvage de Stéphane Ogier en 2011.

Beach party à l’occasion des deux ans du 1838 de Dominique Casagrande, le 20 juin 2014 42

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Photos : Stéphane Guiochon et Saby Maviel

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AVEC MON BRÉSILIEN,

Sonny Anderson n’a pas atteint son but A Gerland, Sonny Goal a gagné beaucoup de titres sur le terrain… et perdu beaucoup d’argent avec Mon Brésilien. Une tentative de reconversion extra sportive qu’il essaie d’oublier depuis sept ans. Par Pascal Auclair

uel est le rapport entre une école de football et un restaurant à Gerland ? Réponse : Sonny Anderson. Fin 2005, alors qu’il boucle sa carrière sportive du côté du Qatar, l’ancien attaquant vedette de l’OL rêve d’implanter dans l’agglomération une sorte de Foot Academy, à l’instar de Tony Parker pour le basket. Finalement, à son retour en France, le chouchou des Bad Gones amorce sa reconversion en intégrant le staff technique de l’OL. Mais il prend aussi tout le monde à contre-pied en investissant dans un restaurant jusqu’alors réputé pour ses poissons et fruits de mer, le Fédora. « Je me suis laissé influencer par mon environnement familial », regrette Sonny Goal, évoquant à demi-mots, avec une certaine pudeur, le rôle joué par son exépouse Rachel dans la reprise de cet établissement. Au final, cette diversification professionnelle un peu forcée tournera vite au vinaigre. « Moi, je voulais une vraie ambiance brésilienne, avec des danseuses du jeudi au samedi soir. Mais je n’ai pas fait ce

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que je voulais. Certains ont vu trop grand, avec trente employés à l’ouverture, des prix trop élevés, de travaux en permanence, sans jamais trouver le bon positionnement. Et puis, beaucoup de clients avaient tendance à partir sans régler l’addition… ».

Victime du bouche-à-oreille, des commentaires assassins sur les réseaux sociaux et d’une gestion

hasardeuse, le jeune retraité des terrains finira par céder l’affaire – en redressement judiciaire – à la barre du tribunal de commerce à Marc Joly (ex-L’Hostel), associé à Béatrice Denis (ex-Les Négociants et le Midi Minuit) et Olivier Farissier (La Voile). Ces derniers feront fuir les derniers cariocas en ouvrant le très sicilien Carmelina. L’aventure – fort onéreuse - aura duré moins de trois ans. « En fait, j’aurais connu deux moments de bonheur avec Mon Brésilien. Quand l’équipe de l’OL est venue y fêter sa victoire en Coupe de France… et quand j’ai cédé l’affaire, un vrai soulagement ! ». Aujourd’hui âgé de 45 ans, le consultant vedette de beING Sports jure qu’on ne l’y reprendra plus. « J’aurais dû faire comme mon ami Eric Abidal, m’entourer de vrais pros… » maugrée-t-il. En revanche, Anderson da Silva (son vrai nom) ne désespère pas, un jour, ouvrir à Lyon sa propre école de football pour attaquants. Un rêve ? Non, un but !

Photos : DR

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Les joueurs de l’OL entourant Florian Maurice, vainqueur de la Coupe de France 1998 avec le PSG

AVEC LA BRASSERIE VICTOIRE, Florian Maurice n’a pas tout perdu…

A défaut de faire fortune dans la restauration, l’ancien avant-centre de l’OL y a trouvé l’amour. S’il a revendu sans regrets la Brasserie Victoire, Florian partage toujours la vie de Géraldine qui lui a donné trois beaux enfants. Par Pascal Auclair

’ai perdu beaucoup d’argent, sans doute plus de 150 000 euros, mais j’ai gagné le cœur de Géraldine. Et ça, ça n’a pas de prix ! ». Depuis seize ans, Florian Maurice partage le quotidien de Géraldine. A l’époque, la mère de ses trois enfants (Maë, Tylan et Thiago) est serveuse à la Brasserie Victoire. Quant à la future épouse de son frère Max, elle côtoie régulièrement l’établissement de la rue Victor Hugo, à l’angle de la place Carnot. « Depuis, elles sont inséparables, comme deux sœurs ! » Bref, par la magie d’Eros, Florian Maurice ne regrette rien de son expérience – éphémère - dans le milieu de la restauration. Une aventure entamée en 1998, quelques semaines avant le coup d’envoi de la Coupe du monde et le triomphe des Bleus. « Depuis tout petit, je rêvais de monter quelque chose avec mon frère. Il a quitté son poste de commercial pour gérer l’affaire. Mais j’ai acheté sans rien connaître, très vite, trop vite… ». De fait, le rachat de cette enseigne emblématique du centreville s’est vite transformé en gouffre financier. L’attaquant du PSG, en partance pour l’OM, investit gros dans cette affaire, sans prendre quelques précautions d’usage. « Même si les deux premières

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années ont été correctes, on a toujours perdu de l’argent. La brasserie était ouverte 7 jours sur 7, de 6 heures du matin à minuit. On employait une dizaine de salariés avec un loyer très élevé. Les charges étaient beaucoup trop lourdes ! ». Conséquence, moins de trois ans plus tard, Florian Maurice a dû se résoudre à revendre l’établissement. « J’ai été mal conseillé par mon comptable, recommandé par mon banquier véreux » déclare-t-il au Figaro*. A perte mais sans état d’âme. « J’ai compris que la restauration était un vrai job. On aurait dû voir plus petit ou s’entourer d’un professionnel du secteur ». Depuis, la brasserie Victoire a cédé la place au Victor Hugo, Florian Maurice fait les beaux jours de l’OL, en charge du recrutement, alors que son frère a renfilé son costume de commercial. « L’argent, ce n’est pas grave. Certes, j’ai fait une mauvaise

opération financière mais une très bonne sur le plan sentimental » conclut l’ancien consultant de Canal Plus, dont l’amour pour Géraldine a toutefois ses limites. « Parfois, elle me parle de reprendre un restaurant. Pas moi, je suis vacciné ! ». *Le Figaro du 30/06/2008

Michel Denisot venu présenter la Coupe de France à la brasserie Victoire avec Florian et Max Maurice

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Les folles années du RESTO FOOT

Impossible de refermer ce chapitre sur les footballeurs restaurateurs sans évoquer ce tournoi qui a rassemblé chaque année de 1985 à 1996 sur gazon vert les professionnels de la restauration et de la nuit lyonnaise. Une époque où tout était permis… Texte : Marc Polisson - Photos : Mario Gurrieri, Raymond Galaman & DR

Le coq bleu blanc rouge du B52

l’occasion des Trophées de la Gastronomie (lire page 100), nous l’avons vu en costar-cravate sur la scène du palais de la Bourse. Une suite logique pour ce passionné de gastronomie et de ballon rond qui a organisé en 1985 le premier Resto Foot. Trente ans déjà ! Quel bonheur de feuilleter avec Marc Jean l’album photos de cet évènement unique qui a démarré par une rencontre avec Michel Pakoglou. Patron du Quai Fleuri, Michel a déjà la fibre organisatrice dans la peau. Mais après deux éditions, il souhaite donner un nouveau souffle à son tournoi de tennis qu’il organise au Country Club de Chassieu. A l’époque, Marc Jean qui officie comme agent de promotion au journal Le Progrès sillonne la région de fête votive en tournois de pétanque pour apporter la bonne nouvelle dans tout le département. Au début des années 80, le quotidien lyonnais dispose encore d’une force de frappe considérable (avion privé, flotte d’estafettes…) et met le paquet sur la promo. Les deux hommes décident de remiser la raquette de tennis au profit du ballon rond plus fédérateur. Le Resto Foot est né. La première édition (1985) accueille 8 équipes, puis 16 l’année suivante. L’évènement va ensuite prendre une ampleur considérable grâce à des parrains prestigieux (Guy Roux, Pascal Olmeta…) et au public qui se déplace en masse pour encourager les participants. En 1987, Charles Hernu débarque… en hélicoptère sur la pelouse du Merlo pour apporter le ballon de la finale. Pour la dixième édition, ce ne sont pas moins de 124 équipes à s’être inscrites sous le parrainage de Paul Bocuse qui fait la couverture du spécial Lyon Poche en tenue de footballeur ! Star du petit écran et présentateur de Téléfoot, Thierry Rolland accepte de présider la cérémonie de remise des prix en 1997 moyennant la somme rondelette de 10 000F. « Vous me payez en espèces ! » réclame-t-il dans l’ascenseur de la tour de la Tour du Crédit Lyonnais où il a pris ses quartiers. L’affluence est telle que Marc Jean a scindé le tournoi en plusieurs catégories : le tournoi amateur, le tournoi des pros licenciés et le tournoi folklorique. Les participants de ce dernier étaient affublés des déguisements les plus loufoques pour le plus grand bonheur des spectateurs. Claude Evin, de sinistre mémoire, n’avait pas encore frappé et les sponsors cigarettiers (Marlboro) et alcooliers (Heineken, Buclker, Ricard, Clan Campbell) irriguaient l’évènement qui mobilisait une centaine de bénévoles. L’argent récolté servait à financer le CASCOL et les associations oulinnoises chères à Michel Terrot, le député-maire de la ville, soutien de la première heure. La fête a battu son plein pendant 12 ans avant que l’administration fiscale siffle la fin de la party. Lyonpeople / Décembre 2015

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RESTO FOOT Le best-of

La Mère Brazier

Olivier Farissier, Luiji et Jean-Claude Caro

E RETOUR !

Après deux décennies d’interruption, le Resto Foot fait son retour l’été prochain sous la houlette de Dominique Lafoy, Florent Laville, Dominique et Paul Bocuse et Grégory Coupet Arthur Lafoy. Père et fils ont décidé de relancer le concept revu et visité avec la bénédiction de Marc Jean. La communauté des CHR sera cette fois-ci associée au monde l’entreprise le temps d’une belle journée familiale sur le site de l’ancien hippodrome de La Tour de Salvagny. Le tournoi opposera des équipes de 10 joueurs (7 titulaires + 3 remplaçants) durant 15 minutes. Dimanche 26 juin 2015 Inscriptions : dominique@thewinnersproduction.com Tél. 06 11 27 82 38

Jeannot et Philippe (Café de la Mairie)

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Marc Jean et Ali Benmabrouk (PSG)

Les partenaires du Resto Foot réunis à l’Auberge du Garon

Les tribunes du stade municipal d’Oullins pleines à craquer

L’équipe du Léon de Lyon

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RESTO FOOT Le best-of

Tirage au sort au 42. Christiane, Jeannot et Marc Jean

Remise des prix à l’Auberge du Garon. Pierre-Alain Rivera (Assurances Rhin et Mozelle), Jean-Baptiste Kaes (de Venoge) et Marc Jean félicitent l’équipe de La Maison de l’Entrecôte La discothèque « L’Actuel » accueille la soirée de clôture du Resto Foot 1986 1. Pascal Olmeta, parrain de la 11ème édition (1995) 2. Paul Bocuse parrain 1994 3. Guy Roux, parrain du 13ème Resto Foot (1997)

Les trophées

La soirée de remise des prix en 1997. De g à d : Marc Jean, Thierry Rolland et Kamel Boutarfa entourés des partenaires

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PEOPLE STORY

Le jour de ses 20 ans, Caroline au bras de son frère Cédric, dans la maison familiale d’Irigny 54

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Attentats de Paris ADIEU CAROLINE !

ans la petite maison de Brindas longtemps considéré comme une petite fille ». des travaux herculéens. En effet, le plus jeune clerc rénovée par ses soins, Yves Caroline est sa dernière, cinquième enfant et de notaire à 19 ans a réussi dans le conseil en Prénat nous reçoit dans une cadette de son second mariage avec Florence. négociation immobilière de l’hyper centre parisien. gentillesse perdue. Un café ? Un « Si j’ai raté mes deux mariages, je ne peux Envie de neuf à la quarantaine, il vend toutes ses regard sur un dessin de Caroline ; pas dire la même chose de mes enfants. Il n’y a entreprises, et file au grand air créer à Val d’Isère la conversation titube et sera chaotique tout du long. pas de demi-frère ou de demi-sœur… Ils s’aiment une piste de rallye sur neige et le salon du 4x4 Prendre son temps, tenter d’organiser un dialogue tous ». La veille, son neveu et parrain de Caroline, avant de se lancer dans la rénovation d’une belle cohérent face à un père touché que la pudeur Olivier Ginon a fait corps réunissant 70 maison oubliée dans les environs de Saint-Tropez oriente sur d’autres sujets. Le soir du vendredi 13 membres de la tribu autour de la famille Prénat. qui va devenir la toute première maison d’hôtes novembre, il regarde un film avant de zapper sur local grâce à un carnet d’adresses musclé. Aventure la fin du match au Stade de France. « J’ai entendu suivante, l’achat d’un château moyenâgeux, qu’il se passait quelque chose, mais chaque le domaine de Lalande sur dix hectares à Saint semaine on entend quelque chose, alors… je suis Sylvestre sur Lot et sa mutation en hôtel ultra haut allé me coucher ». Paris, le soir-même au Bataclan, sa fille Caroline papote au bar avec une copine qui Caroline s’était installée à Paris à la rentrée avec de gamme. Des albums de photos à l’appui, c’est s’éclipse aux toilettes dans un sourire. Le dernier. Hugo. Lui validant une école de cinéma, elle dans ce cadre idyllique que Cédric et Caroline Caroline tombe sous le feu nourri de la barbarie cumulant les petites missions de graphisme et, vont vivre une dizaine d’années. Les inséparables Daesh qui va bouleverser le peuple français dans tout en cherchant l’emploi idéal, avait trouvé un gambadent dans les champs, courent à la rivière sa culture de vivre. Paris à feu et et Caroline fait de la réception à sang, c’est un ami d’Hugo, son fief de prédilection. Au son compagnon, qui lance un château, elle a tôt fait de appel frénétique aux nouvelles repérer les enfants des clients sur les réseaux sociaux. qu’elle embarque dans son La suite, il l’a racontée monde. « C’est indéniable mais à nos confrères de Paris partout où elle est allée, Caro Match : « Le week-end avait si avait cette capacité instinctive bien commencé avec la visite de créer des amitiés fortes. Je de mon fils, Maxime, venu n’ai pas eu le temps avec elle, de Bordeaux. Le lendemain à cette époque je travaillais matin, mon autre fils Cédric énormément ». Ses parents se fait irruption dans ma salle de bain et, blanc comme un séparent Caroline suit sa mère linge, s’écrie «Caroline était à Nantes. A partir du moment au Bataclan hier soir». Puis, il où son père déménage en fond en larmes. Panique dans la Avignon puis à Lyon, Florence maison. Je contacte le Ministère la mère privilégiant les enfants de l’Intérieur, les hôpitaux de s’installera non loin. Bien sûr Caroline, Cédric, Jessica, Nathalie et leur papa réunis lors du baptême de Fabio Paris, l’Institut médico-légal. que l’on pourrait parler des (fils de Jessica) le 18 octobre 2015 Le cauchemar commence. Je origines de la famille Prénat, du multiplie les appels téléphoniques. fameux grand-père industriel maître de forges à e job au cinéma Pathé Beaugrenelle (Paris XV ). Elle A chaque fois, l’on me parle de listes alors que dans ma tête défile en boucle le visage gracieux faisait tout à la fois, caissière, ouvreuse, vendeuse Givors dont les ouvriers ont fondu la vierge du et généreux de ma fille lorsque je l’ai serrée de sucreries. Son charme instinctif aujourd’hui Puy en Velay. Un autre temps. De Caroline, on pour la dernière fois dans mes bras. C’était il y quasi légendaire opère au point que le directeur retiendra l’élégance d’une fine silhouette, d’un a un mois, lors du baptême de l’un de mes petits- Arnaud Surel propose à « Beaux Yeux » comme regard piquant, d’une bouche rieuse, de cette enfants. «Monsieur, ne quittez pas, je regarde sur il l’a surnommé de basculer son poste en CDI. envie de vivre dans le partage qui la faisait les listes». Les minutes sont interminables. Il y a Attitude accréditant une jeune femme volontaire, aller instinctivement vers les autres. Mais encore la liste des décédés, la liste des hospitalisés, la passionnée, désireuse de réussir par elle même là exprimant un don certain pour le dessin, la peinture liste des rescapés... Mais son nom n’est nulle part. ou elle aurait pu s’installer dans le confort d’une qui laissait présager une artiste en devenir… Une Je reprends parfois espoir. Soudain, la nouvelle place acquise chez GL Events où son passage en organisatrice aussi qui façonne ses 18 ans en tombe. Le monde vacille sous mes pieds. Moi le stage avait encore une fois donné lieux à toutes les rendez-vous photographique, les hommes en bas bâtisseur, je sens que tout s’écroule. Ma Caroline, louanges, et une invitation à rester, en l’occurrence de l’escalier, les filles en haut pour un cliché sur la plus jeune de mes filles, celle que j’appelais à revenir. « L’an dernier, elle s’est cherchée le palier. Caroline dont son père parle encore au «mon bébé» quelques jours plus tôt, est tombée pendant quelques mois, allant et revenant à Paris mais cette fois c’était la bonne » explique présent, complice de toujours de Cédric, « dés que sous les balles des tueurs. l’on se retrouvait on riait pour rien » a disparu « Elle est déjà là-haut qui veille sur moi » répond son frère ainé Cédric qui demande protecteur, dans un effarent choc avec l’actualité d’une folie son père à l’un de ses coups de fil qui régulièrement « faites un beau papier ». émaillent la conversation. « Maintenant je vais Caroline est née le 4 février 1991 à Villeneuve humaine gratuite. réagir très différemment… Je l’ai à tort trop sur Lot, au moment ou son père se lance dans Nadine Fageol

L’amour en héritage

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PEOPLE STORY

L’album de Caro

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1. Caroline, dans les bras de sa maman Florence, le jour de son baptême en juin 1991, à Villeneuve sur Lot. A droite, sa marraine et sœur Nathalie, son parrain et cousin Olivier Ginon, et Maxime, son frère 2. Caroline au bar du Château Lalande dont elle était la princesse 3. Maxime, Cédric, Caroline et leur papa dans le parc du château en 1996 4. Au bras de son père le jour de ses 20 ans à Irigny 5. Caroline et Angelina, à Budapest lors du Zsigest Festival en août 2014 6. La plaquette du château Lalande, l’hôtel où Caroline a grandi 7. Le grand salon 8. La piscine

DOSSIER SPECIAL

HALLES DE LYON PARADIS DES GOURMETS

Le tour de France des terroirs …………..p.60

Jean-Luc Mège

Du grand spectacle …………....p.67

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GASTRO

Fabrice Schiff

STYLE

Lyonpeople / Décembre 2015

HALLES DE LYON Le tour de France des terroirs Entre deux montagnes de truffes du Tricastin et une série d’îlots bordés de bavarois, aumônières de foie gras, un archipel de saumons ciselés en biscuits esquisse les contours d’une France gourmande dont « Lyon est le garde-manger ». Propos recueillis par Jocelyne Vidal - Photos : Fabrice Schiff & Jean-Luc Mège

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STYLE

GASTRO

’expression de Paul Bocuse se vérifie à tous les étals d’une Halle aux trésors des terroirs. Des trésors d’autant plus précieux que « le vrai produit de terroir ne ressemble à rien d’autre : il est porteur du génie du lieu d’où il provient et l’art du cuisinier consiste à ne pas l’étouffer, le dénaturer mais au contraire à le mettre en valeur pour lui-même », comme l’écrit Jean-Robert Pitte, auteur de Gastronomie Française, Histoire et Géographie d’une passion. Dès votre arrivée dans les Halles de Lyon, l’appel du large est irrésistible. Les crevettes et les soles de Saint – Gilles - Croix de Vie côtoient les sars, daurades royales et rougets de SaintJean-de-Luz sur les lits de glace de la Poissonnerie Durand. A quelques encablures de là, le capitaine Florent Gelot et les matelots de Joanny Poissons retirent de leurs filets les coquilles Saint-Jacques de Tourlaville en Normandie, les turbots de Roscoff, les magnifiques lottes d’Audierne en Bretagne, les plantureuses gambas Carabineros d’Espagne…

de ciboulette, elle partage la vedette avec les huîtres spéciales Utah Beach, aux coquilles polies par les plus grandes marées de l’Atlantique et les « Pousse en Claire » issues d’élevages intimistes de deux à trois huîtres au mètre carré en Charente, face à l’Ile d’Oléron.

est dans le pré. Les cochons noirs de Bigorre s’y ébattent en liberté pour garnir les tables des fêtes de pièces de charcuterie d’exception.

Qui dit charcuterie suscite illico la référence Coco Alias Colette Sibilia. L’ambassadrice de la cochonnaille règne sur une ribambelle de saucissons secs ou à cuire, cervelas pistachés ou truffés, sabodets, jésus, rosettes, andouillettes de veau des Monts du Lyonnais. Interdite en 2001 en pleine crise de la vache folle, la fraise de veau fait aujourd’hui son grand retour au côté d’un petit nouveau aux airs canaille: le saucisson à cuire « forestier »parfumé de mousserons, trompettes de la mort et champignons des bois. La fraise de veau retrouve aussi ses lettres de noblesse chez Bobosse, grand maître du boudin blanc, concocté à partir de blancs de volaille, de lait et de crème. Servi nature ou ajusté au foie gras, il compose avec la terrine de ris de veau et le foie gras truffé de Saint Jean d’Ardière, les incontournables festifs de fin d’année.

Chapons et poulardes de Bresse bec et ongles Les bêtes à concours des Glorieuses, vitrine d’excellence des volailles, poulets, chapons et poulardes de Bresse où se distinguent les éleveurs Miéral et Sibelle se défendent bec et ongles chez Pierre Bastin, maison bressanne à 200%.

Les moules glacées du Mont Saint Michel La partie de pêche se poursuit « au petit bateau », chez Antonin pour nous délecter de soles vendéennes ou bretonnes. Occasion de voguer vers la Baie du Mont Saint-Michel, berceau d’une Bouchot auréolée de son AOP et transformée en succulente Moule Glacée chez Merle. Servie froide et parfumée

Lyonpeople / Décembre 2015

Le label rouge de la Pousse en Claire ouvre le ballet des Fines de Claires de Marennes Oléron, des Spéciales de Charente et d’Isigny, des fameuses Creuses de Cancale chez Léon qui vous régale aussi de palourdes et praires bretonnes, oursins de Gallice nimbés des embruns de l’Atlantique par des petits producteurs aux traditions séculaires. Ajoutez le caviar de Pétrossian, les poissons de la Maison Pupier, les saumons bio fumés et filetés chez Rolle pour vous faire humer le vent du large… Plein ouest. Le caviar d’esturgeon du Bassin d’Arcachon Votre prochaine escale vous entraîne chez Olivier et Nicolas Constant, côté jardin des délices d’Aquitaine… où l’on produit aussi du caviar -le sturio- à partir d’un élevage d’esturgeons du Bassin d’Arcachon. Confectionné par les Frères Constant, le foie gras des Landes parade sur leurs étals. Servi cru en brochettes sur fond d’aiguillettes de canards et de compotées de figues ou d’oignons, il n’est pas seul à rappeler à nos papilles que le bonheur

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GASTRO

Le temps de savourer d’autres délices de formule Ain au bar à quenelles de Giraudet, le tour de France gourmand se poursuit en Alsace chez Gast où mijotent tous les week-ends, 600 kilos de choucroute et une tonne de côtes, lard, saucisses de Francfort, Strasbourg, Morteau, Montbéliard, jarrets, petit salé, pain de côtes, sans oublier les saucisses à la bière relevées de graines de moutarde et de houblon.

Des chaudrons géants de Gast on passe à l’étal pantagruélique de Monsieur 200 fromages. Le Meilleur Ouvrier de France Hervé Mons a donné son nom à l’une des rares fromageries à préparer un Saint Nectaire au lait de vache de salers, un camembert aux cèpes mêlés à une crème de mascarpone et un Brillat Savarin truffé, épanoui sur deux couches de crème. Une autre ronde des fromages vous attend chez Beillevaire, producteur nantais de beurre au caviar, de camembert de chèvre et de morbier à la pâte souple, marinée dans du brou de noix, à déguster sur une fine tranche de pain d’épices d’Eugénie.

Un Réveillon sous le signe des Mille et Une Nuits

En panne d’idées de dessert ? Le détour chez Clostan ou Richard Sève s’impose. Détenteur du secret de fabrication des fameuses tartes à la praline de Lyon, l’alchimiste du chocolat et de la pâtisserie dédie une bûche Lumière aux 120 ans du cinématographe et fait papillonner les yeux et les papilles avec sa Bûche Butterfly qui allie la douceur de la mangue et du chocolat au lait de Madagascar. « Un voyage de mille lieues commence toujours par un premier pas »… La phrase de Lao Tseu est le sésame du Comptoir des Halles, un royaume de saveurs où règne en maître la qualité du produit et de l’accueil réservé aux gourmets, par Haiet et son équipe. Le Bellotta, nec plus ultra des jambons espagnols, côtoie ici, les chorizos, saucissons ibériques accompagnés de Rioja ou de Ribeira del Duero, dives bouteilles ibériques proposées au rayon épicerie et charcuterie fine. A la fois traiteur et bar à tapas fleurant bon les dents d’ail doux, les tortillas et les ventrèches de thon au germon, le Comptoir des Halles transforme toute réception en invitation au voyage. Un Panetone pur beurre à la pistache ou aux marrons glacés n’est pas seul à justifier l’escapade italienne à la Maison Tacca, paradis des antipasti artisanaux, raviolis, lasagnes et tiramitsu. Des spécialités italiennes de la grande Maison Cellerier héritière de quatre générations de fromagers et traiteurs gastronomiques aux espaces chatoyants de Bahadourian, les senteurs d’ailleurs exaltent aussi les parfums des mezze, taboulés et taramas aux truffes d’Armelys, métissant les arômes à l’infini pour un réveillon sous le signe des Mille et une Nuits.

Lyonpeople / Décembre 2015

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LES HALLES DE LYON Du grand spectacle ! Ténors et divas donnent le tempo des fêtes de fin d’année. Morceaux choisis. Propos recueillis par Jocelyne Vidal - Photos : Fabrice Schiff & Jean-Luc Mège

Lyonpeople / Décembre 2015

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GASTRO

errière le grand rideau gris bleu du cours Lafayette, ils sont cinquante-cinq à frapper chaque matin les trois coups de l’opéra bouffe le plus couru de Lyon aux Halles Paul Bocuse, présidées par Claude Polidori (Maison Victoire). Dans les coulisses de la grande symphonie du goût, quatre cents personnes s’activent à la mise en scène des 17 tonnes de produits livrés chaque jour aux virtuoses de la bonne chère. Avant même que la 65 000ème dive bouteille de l’année 2015 ait été débouchée, trente tonnes d’huîtres auront profité des fêtes pour prendre le chemin des écaillers.

Maison Rousseau est encore top secrète. JeanLouis nous livre sous le caban, la recette d’un calamar préparé comme un tablier de sapeur, cuit à l’huile d’olive et au beurre, servi avec une sauce tartare aux lamelles d’oursins, sur fond de pommes vapeur et de salade de légumes. Le tout transporté sur le banc d’écailler comme le Saint– Sacrement par Gregory Sinanian.

bouchons, le fromage préféré de Louis XI arbore aux Halles de Lyon, une tenue aussi irréprochable que les cent stars d’un plateau de fêtes où règnent les Délices Truffés de Renée Richard, escortés de Monts d’Or, Morbier, Reblochon, Tamié, Rigotes de Condrieu, Fourmes d’Ambert et de Montbrison moëlleuses à souhait.

Du trio d’ormeaux… Une première étape iodée s’impose devant les bancs à huîtres de la Maison Rousseau où Patrice Müller, Alexandra et JeanLouis Lemmens lèvent le rideau sur les trois nouveautés de cette fin d’année. « Goûtez-moi ces poucepieds venus d’Espagne et du Portugal avec leurs petites pattes d’ours succulentes en sauce apéritive », ordonne d’une voix de stentor, Patrice Müller tandis que Jean-Louis Lemmens dispose religieusement un trio d’ormeaux et six huîtres Pléiade de l’éleveur Thierry Poget, dans leur écrin de glace et d’algues.

Le jeune chef règle en virtuose la partition océane d’une Maison où l’on a à cœur de dénicher une nouveauté par an, dans chaque port d’une passion toujours renouvelée pour les huîtres et coquillages d’exception. « L’acte de naissance de la Maison Rousseau, confie Jean-Louis Lemmens, c’est l’huître de Marennes - Oléron mais 110 ans après, il faut bien faire évoluer le métier ! »

Des Délices Truffés de Renée Richard…

…à la poursuite du Diamant Noir D’autres stars en chair et en os tournent incognito dans la version gourmande de La Poursuite du Diamant Noir présentée par Michel et Crystel Blanchet chez Passionnément Truffes. « Nous aimons nos clients qui nous le rendent bien ». Et quels clients ! Catherine Deneuve, Michel Blanc, Miou Miou, Isabelle Carré, Gérard Lanvin et Hugues Aufray s’attablent régulièrement devant la crème des truffes noires ou blanches dénichées dans le Tricastin, le SudOuest et le Piémont Italien par les fins limiers des Melano Sporum, Magnatum Pico et autres trésors de la nature transformés en mets d’exception par un duo d’épicuriens.

To beef or not to beef ? That is the question.

…au calamar en tablier de sapeur Fermez le ban ! La troisième trouvaille de la

Lyonpeople / Décembre 2015

« Vous allez voyager avec ? » lance à deux pas, une élégante blonde à la cliente qui semble lui avoir acheté un bagage griffé. Erreur… Il s’agit seulement d’un saint marcellin globetrotter. Leur humeur voyageuse a incité Renée Richard à confectionner un emballage spécial pour quelques-uns des centaines de milliers de saint marcellin affinés, tendres à cœur, que l’on s’arrache de Marseille à Londres et de Paris à Pékin. S’il court volontiers dans les assiettes des

Un dilemme shakespearien esquivé d’une tirade haute en couleurs par les Garçons Bouchers.

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GASTRO

« De la Charolaise, uniquement de la Charolaise », c’est la règle d’or de ce bistrot à étages avec vue panoramique sur les Halles et en cherchant bien, sur des prés vert tendre où se détachent les robes crème de la célèbre race de bovins implantée depuis le XVIIème siècle autour de Charolles.

Un haut lieu où chante l’esprit du vin

Ancrée au cœur du vignoble de l’ Hermitage, Fac & Spera, la devise de la maison Chapoutier, fait florès aux Halles de Lyon Paul Bocuse. « Fais et Espère » le fin du fin des cépages d’exception, adossés à la colline de Tain. Le message va droit au cœur et aux papilles des inconditionnels d’une Maison qui cultive ses vignes depuis 1808. L’occasion rêvée d’acquérir des produits d’exception, une trentaine de spiritueux, ponctués d’eaux de vie, de rhums et de vieux whiskys japonais aussi envoûtants que les vénérables millésimes estampillés Gevrey-Chambertin, Corton - Bressandes de 2000. Ajoutez le charme discret et pénétrant des Champagne Jacquesson et Larmandier-Dernier, pour frapper avec les classiques Ruinart et Gosset, les trois coups des fêtes de fin d’année. Les prestigieux Hermitage blancs Chante Alouette y brilleront du plus vif éclat, au diapason des millésimes rouges et blancs d’une flamboyante ligne « Granit » de Saint-Joseph.

Côté cour et côté jardin

Lyonpeople / Décembre 2015

Après avoir fait leurs premières gammes rue du Jardin des Plantes, Emilien et Coralie ont fleuri les quatre coins de la ville de leurs bouquets pastels, avec une escale remarquée depuis novembre, aux Halles de Lyon La Part Dieu. Campé en noir et blanc, le décor de leur nouvelle boutique rehausse l’éclat des roses, tulipes, orchidées, anémones et renoncules disposées en feu d’artifice de couleurs sur les tables en fête. Toutes issues du commerce équitable, leurs fleurs et plantes s’épanouissent en bouquets artisanaux côté cour des grands hôtels et côté jardin d’Eden aux Halles de Lyon.

Goûter à tous les produits des Halles ou presque, sur un même plateau ? Vous l’aviez rêvé. AOC Les Halles l’a fait. Les poissons de Pupier et les saucissons de Colette Sibilla se donnent la réplique dans ce bar à vins - restaurant où l’on se délecte des meilleurs millésimes des coteaux de Bourgueil, terre d’élection du Domaine de la Butte de Jacky Blot. Mais il y aussi des fromages et beurres de Jean-Yves Bordier, le maître beurrier malouin que tous les chefs s’arrachent, pour accompagner votre hamburger de saumon arrosé d’un Sancerre du Domaine de Francis Crochet.

Des virtuoses du concert culinaire Ténor d’un poulailler où paradent les plumes virginales, les cuisses rondes et fuselées des divas bressanes, un chapon plonge tout à coup ses admirateurs dans un abyme de perplexité : « Je crois qu’il vient du croisement d’un canard et d’une pintade » glisse un visiteur à l’oreille de son ami… Sans déclencher le moindre gloussement dans les espaces V.I.P. des dindes, oies, pintades, pigeons et poulardes de Bresse en vessie trônant en majesté sous les projecteurs de Maurice et Alexis Trolliet. Le premier fêtera l’an prochain ses trente ans de Meilleur Ouvrier de France. Le second totalise à trente-deux ans, dix-sept ans de métier régis par « un même idéal de qualité du travail et du produit ». Seule volaille à arborer une Appellation d’Origine Contrôlée, la volaille de Bresse partage naturellement la vedette sur les tables des fêtes, avec les chevreuils, cerfs, marcassins, faisans et cols verts provenant tous, de chasses sauvages en Sologne, explique le fils de Maurice Trolliet devant une collection d’outils estampillés de la passion de deux virtuoses du concert culinaire.

Fabrication d’excellence Après plusieurs semaines de travaux, les Lyonnais peuvent enfin découvrir le nouveau visage de la boutique du chocolatier Voisin, située au 32 rue Grenette. Entièrement repensée, elle fait la part belle au chocolat, élaboré de manière artisanale depuis des générations. « Ce magasin est une ouverture sur notre chocolaterie et nos méthodes de fabrication, expliquent Romain et Franck Boucaud-Maître. Nous souhaitions rappeler que, malgré notre envergure aujourd’hui, nous sommes et resterons avant tout des artisans. »

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TECHNO / par Christophe Magnette

DYNAMIC VIEW Show to be seen*

ouze mètres par deux : en dotant (début octobre), le Pavillon de l’office de tourisme de Lyon d’un écran XXL, Dynamic View écrit un nouveau chapitre de son histoire. Une saga imagée, dynamique, visionnaire, digne d’un intégrateur global de solutions digitales. Quartier de Vaise, arrière-cour d’une impasse à double chaussée. On monte par des escaliers métalliques. On pousse une lourde porte blindée qui s’ouvre sur un sas de protection. La rareté est un luxe qui se protège. “C’est surtout les anciens locaux d’un bijoutier réputé”, s’amuse Julien Bourgeois, le boss de Dynamic View, qui a acheté les lieux - 500 m² - en août 2013. Il est 8h30 : la team arrive. Ils sont douze, surtout des mecs, jeunes (la trentaine), décontracts, cools. Ça check pour démarrer la journée comme pour passer du monde profane à leur univers : celui de l’image. L’image dynamique bien sûr. Développeur, créateur, graphiste, intégrateur, des pointures chacun dans leur domaine. “Je vous mets au défi de trouver un intégrateur ayant autant de compétences en interne. Nous sommes des experts à la pointe des technologies.” Des “tronches” qui phosphorent dans une ambiance à la fois indus et loft moderne, au cœur d’un open space à la hauteur de plafond

insolente. Une pièce qui abrite le show-room de la boîte : mur d’images, écrans transparents, Social Mirror (voir encadré), bornes interactives, hologrammes, lunettes 3D, totems, vidéos, la déco reflète la frénésie créative de nos geeks. La salle de réunion est à l’étage, une mezzanine : prendre de la hauteur ça les inspire. Comme Julien, le meneur de jeu de cette équipe peu commune.

Son d’ère d’expression ? La communication visuelle Depuis que l’a rejoint Olivier en 2010, son frangin ex. ingénieur chez Orange, Dynamic View (1,5 million d’€ de CA en 2015) a évolué, sur le fond comme sur la forme. Avec ses quatre pôles (affichage dynamique, développement d’applications, studio d’animation et production audiovisuelle) et sa faculté à offrir une vision globale d’un projet digital (création de contenus, développement, installation, maintenance), voilà l’entreprise lyonnaise identifiée par les plus grandes marques : Club Med, Coca Cola, Veolia, TNT, Cerise et Potiron etc… Et même à l’étranger, en Suisse où au Koweït : “Korloff nous a demandé d’installer un écran transparent avec de

la création de contenu adapté. La preuve que nous avons gagné en légitimité et donc en crédibilité”, se réjouit Julien qui s’efforce au quotidien de toujours surfer sur la bonne vibe : “Nous adaptons notre business-model aux évolutions techniques et technologiques des matériels. Résultat, nous testons sans cesse des nouveautés en avant-première afin de proposer les meilleures produits à nos clients”, souligne Julien qui entend s’atteler à des projets de plus en plus ambitieux auprès de grands comptes et partenaires institutionnels, en s’appuyant sur un triptyque solide, l’ADN de Dynamic View (avec la dimension créative) : conseils, accompagnement, outil(s) adapté(s). Vous l’avez compris, il y a ceux qui rêvent leur vie et ceux qui la vivent, comme une succession d’images animées. Bienvenue chez Dynamic View. *montrer pour être vu

DES LYONNAIS PARTENAIRES DU PSG ET DE L’ASSE… Certes, l’argent n’a pas d’odeur et il est toujours aussi délicat d’être prophète en son pays mais quand même… Alors que ces deux meilleurs « ennemis » y ont succombé et à l’aune d’une entrée historique dans son stade de Lumières (le 9 janvier 2016), l’OL fait toujours la sourde au Social Mirror, une appli imaginée et développée par Dynamic View. L’idée ? Se faire prendre en photo (réaliser un selfie) via un écran tactile équipé d’une caméra, choisir son fond ou sa thématique (appliquer éventuellement un filtre à la manière d’Instagram), puis générer une photo type polaroïd avec date, heure et tampon de la marque. Susceptible d’être envoyée par email, postée sur les réseaux sociaux ou publiée sur les écrans d’un site dédié, cette photo facilite, entre autres, la fidélisation des clients (ou supporters…) et la constitution d’une base clients.

Lyonpeople / Décembre 2015

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TECHNO

Lyonpeople / DÃ©cembre 2015

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Lyonpeople / Décembre 2015

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PEOPLE SPORT

LOU RUGBY - TARBES

La quarantaine rugissante !… Une régularité de métronome pour un score en quarantaine. C’est le nombre de points que le LOU inscrit cette saison à domicile. Après Montauban (44-14), Carcassonne (47-11), ce fut au tour de Tarbes d’encaisser une défaite sur le score sans appel de 46 à 6. A la pause, Lyon avait déjà marqué trois essais grâce à une domination dans tous les domaines du jeu, avant que l’équipe tarbaise ne joue dans le camp lyonnais 25 petites minutes. Pas suffisant pour renverser la vapeur et inquiéter les 6957 spectateurs présents. L’occasion pour l’ancien Clermontois Julien Bonnaire d’étrenner pour la première fois son brassard de capitaine et pour le talonneur australien Fitzpatrick de goûter aux joies de la titularisation. Lyon reste solidement accroché en tête du championnat. Texte : Jean-Marie Nauleau - Photos : Fabrice Schiff

Yann Roubert, président du LOU Rugby et Pierre Benoit

Marc Fraysse (Cofely GDF Suez), son épouse Delphine (IRH), Najet Jaouadi, secrétaire particulière du maire de Lyon, Marco Polisson (Lyon People) et Franck Isaac-Sibille (LOU Rugby)

Lyonpeople / Décembre 2015

Sandrine Balmont (Conseil & Formation), Sandra Fraison (Apicil) et Sandra Venditti (Karine Immo)

Gérard Rouches, Alexandra Guillot et Laurent Strippoli (Banque Rhône-Alpes)

Sandrine Frih, vice-présidente du Grand Lyon, Maitre Ghislaine Betton et Laurence Masson (Eurexpo)

Mathieu Renaud (LOU Rugby), Yann Cucherat, adjoint aux sports, Franck Isaac-Sibille (LOU Rugby), Claire et David Gries (BNP Paribas)

Charles Lesueur (Xystem), Mathieu Renaud (LOU Rugby) et Marino Faccioli

Georges Barriol et Lucien Durand

Karim Kouider, Christian Njewel et Zaza Navrozashvili (LOU Rugby)

Thomas Fontaine et Pascal Jacquesson (Keolis)

Pierre-Alexandre Benti, Fabrice Carlot (Marsch) et Louis Engelhard

Hervé Cointy (Pignol) et Thierry Bouchet (Champagne de Venoge)

Le docteur Olivier Capel, médecin du LOU et Franck Rebucini (Renault Boileau)

Béatrice Maillot (WSI) et Laurence Garnier (Espace Gailleton)

Christophe Gerbaud, son épouse Corinne (Assurances Paris Gerbaud) et Eric Verbrugge (Eurocave)

Pierre Bouteille et Laurence Masson (Eurexpo)

Nathalie Devillers (GL Events) et Nelly Charron Verlaine

Patricia Boideau (Chloride) et Sandrine Licourt (Groupe Orapi)

Didier Favre (Favre de Fos), Laurence Rocca (Crédit Agricole) et Frédéric Damaisin (KPMG)

Jean-Yves Billon (Ascorel), Virginie Col et Rodolphe Chassin (Ascorel)

Lyonpeople / Décembre 2015

PEOPLE SPORT

ICEO

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Lyonpeople / Décembre 2015

LE BARTH’ OLOGUE

de Michel Vieira

Chaque mois, un illustre représentant du monde sportif s’allonge sur le divan de l’infirmier Barth, ancien interné des hôpitaux de Lyon qui délaisse caméras et micros pour enfiler blouse blanche et stéthoscope. Le président de la société MDA se prête au jeu ce mois-ci sur le divan d’Iceo. Photographe : Saby Maviel Quelle est la définition de ton enseigne MDA ? Un commerce de proximité spécialisé dans l’électroménager, tv etc… Nous essayons aussi d’être extrêmement dynamiques, il faut être compétitif à tous les niveaux pour satisfaire nos clients, la clé de voûte de l’entreprise. Quel genre de boss es-tu ? Dans tout ce que je fais, il y a une part de risque. De toute façon, s’il n’y en a pas ça ne sert à rien. Bien sûr que nous sommes vigilants mais il faut aussi être novateur. Pourquoi finalement j’irais chez MDA plutôt qu’ailleurs ? Parce que je veux que tout le monde puisse accéder à l’électroménager grâce à des méthodes uniques. Nous sommes les seuls à proposer un financement totalement gratuit et sans apport. Je pars sans payer en plus (je déconne) ? Absolument nous sommes comme ça chez MDA (il sourit) C’est facile de travailler avec toi ? J’espère être accessible, la porte de mon bureau est toujours ouverte. Je passe très régulièrement du temps avec mes salariés à la machine à café ; d’ailleurs plus j’ai de salariés et mieux je me porte. A ce sujet, quel est l’effectif de ton entreprise ? Aujourd’hui nous sommes plus de 800 en France mais encore une fois, je veux impérativement embaucher encore beaucoup de monde. Professionnellement tu as des regrets ? (Il réfléchit longuement) Peut-être que sur les 10 millions de clients on a du se rater, c’est mathématique, mais ça m’emmerde. Ton prochain grand rêve c’est quoi ? Aujourd’hui nous avons 150 magasins, l’objectif à court/moyen terme, c’est d’en avoir 250 en France et à l’étranger. Tu te souviens de ton tout premier magasin ? Bien sur ! À Vaise, en 1985, il existe toujours et marche très bien (il a un regard malicieux)

De quoi es-tu le plus fier ? D’être un partenaire majeur de l’Olympique Lyonnais, une vraie joie. L’OL est une formidable vitrine pour nous. Avec quelle personne (morte ou vivante) aimerais-tu aller boire l’apéro ? Tu vas rire mais La mère Denis ; Usain Bolt également, je le kiffe ce mec. Qu’est-ce-que tu ne supportes pas chez les gens ? La malhonnêteté, la jalousie et le manque de professionnalisme. Et ce que tu apprécies ? Les gens profondément positifs qui se surpassent. Quel est ton dernier achat compulsif ? Je ne suis pas du genre à acheter sur un coup de tête. Si j’ai envie de te faire plaisir, que puis-je faire pour toi ? Si tu pouvais imposer la paix dans le monde, je t’embrasse. Ça ronfle pour toi, tu es donc très riche ? Oui… de cœur ! (Il se fout de ma gueule…) Alors tu es très pauvre ? En amour jamais (… et il me ballade) C’est quoi une belle vie pour toi ? La mienne, j’adore ma vie, je la bouffe. Évidemment ce n’est pas toujours simple mais pour rien au monde je n’en changerai. MDA se porte très bien et je me bats avec mes équipes pour mes clients, tout va bien. Maintenant on change, c’est toi qui me poses une question… As-tu prévu de régaler ta famille pour les fêtes de fin d’année ?

Lyonpeople / Décembre 2015

PEOPLE•EVENTS

VU !

16Événements +

de photos sur lyonpeople.com

qu’il ne fallait pas manquer Photos : Fabrice Schiff & DR

37ème EPOQU’AUTO Une édition qui a rempli toutes ses promesses

Encore une belle année pour le salon Epoqu’Auto qui a accueilli 55 000 visiteurs, soit une hausse de 5% par rapport à 2014. Les plateaux phares auront donc, sans conteste, participé à la réussite de cette 37ème édition, entre renouveau et tradition. Cette année, la marque légendaire Rolls-Royce était à l’honneur au côté de Salmson, symbole du savoir-faire français, tandis que la Fondation Berliet présentait une rétrospective du camion dans la ville. Autre temps fort, la DS, qui a fêté ses 60 ans sur le salon. L’espace moto a su se montrer à la hauteur des années précédentes, en présentant la marque Dollar. La vente aux enchères, a vu partir, entre autres, une Porsche 356 Roadster de 1961, adjugée 157000 euros et une De Dion Bouton de 1900, vendue à 43000 €. Le Club des 3A vous donne rendez-vous pour la 38ème édition du salon Epoqu’Auto les 4, 5 et 6 novembre 2016 qui mettra en vedette la marque Delahaye.

ROTARY CLUB CROIX-ROUSSE Dîner de gala au Mariott Le 19 novembre 2015, le Rotary Club Lyon Croix Rousse sous l’impulsion de sa présidente Michèle Artige Dherbey a réuni plus de 200 personnes lors de sa grande soirée caritative dans les salons du Marriott au bénéfice de Aleca, Association lyonnaise pour l’étude des cardiopathies, présidée par le Professeur Ninet. Lors de son allocution, ce chirurgien de renommée mondiale a indiqué que les gains recueillis serviraient à l’achat de matériel chirurgical de précision pour la chirurgie néo-natale. Au cours de cette soirée, le Rotary Lyon Croix Rousse a organisé une vente aux enchères d’articles prestigieux conduite par Maître Loïk Conan. Une tombola dotée de très nombreux lots, clôturait la manifestation.

Lyonpeople / Décembre 2015

VERNISSAGE DE JEAN-MARC REQUIEN Galerie de la Charité En ces temps bousculés où beaucoup hésitent à sortir, plus d’une centaine de personnes sont venues à la Galerie de la charité pour découvrir les derniers collages de Jean-Marc Requien, heureux comme un pape de se voir fêté par autant d’amis. Parmi ses fidèles aficionados, on a remarqué Jacques Truphemus, toujours bon pied bon œil, Albert Constantin, Alain Bideau, André Soulier, Alain Roche, Daniel Abattu, Franck Levotre, Jean Claverie, Jean-Paul Pignol et de nombreux collectionneurs. Revers de la médaille, on avait du mal à apprécier toute la poésie et l’humour des œuvres de Requien. Beaucoup se sont promis de repasser pour être plus au calme. Ils ont tout le temps, puisque l’expo dure jusqu’au 8 décembre, l’artiste étant présent tous les samedis aprèsmidi. Galerie de la charité 15, rue de la charité – Lyon 2 Ouvert tous les après-midi ou sur rendez-vous

O L •P E O P L E

UN LACAZETTE DE GALA

pour l’ultime derby à Gerland Enfin. L’OL a signé une prestation pleine et enthousiaste pour le dernier derby joué sur la pelouse de Gerland. Auteur d’un triplé, Alexandre Lacazette a posé son empreinte sur le derby avec un premier but plein d’opportunisme à la 41ème minute qui a permis de prendre un avantage mérité à la mi-temps. Avantage confirmé par une seconde période qui a vu les hommes d’Hubert Fournier délivrer une partition quasi parfaite avec 2 autres buts de Lacazette à la 59ème et dans le temps additionnel 93ème. Les Stéphanois n’ont quasiment jamais été dangereux, livrant une mièvre prestation. Est-ce dû a l’absence de leurs supporters ? Texte : Franck Girardet - Photos : Fabrice Schiff

La tribune présidentielle

Anne Revillon, Jacques Lagnier et l’acteur Clovis Cornillac

Christian Fournel (Eurovia), Sébastien Leguillou (Moreteau) et Geoffroy Berthelot (MJ Synergie)

Joël Cathebras (Maier), l’horloger Jean-Louis Maier et Jean-Claude Voituret

Eliot Lucas (Comédie Odéon), Nathalie d’Ambrosio (OL) et Philippe Vorburger (Comédie Odéon)

Nathalie Echinard et Gwendal Peizerat

Olivier Blanc (OL) et Dominique Rocheteau (ASSE)

Jean-Christophe Grosshans (Radio Nostalgie) et Virginie Adnet (OL Média)

Lyonpeople / Décembre 2015

Myriam Picot, maire du 7ème et Yann Cucherat, adjoint aux sports

Jean-Jack Queyranne, président du Conseil Régional et Isabelle Bernard (OL Féminin)

Le chef Grégory Cuilleron et Franck Girardet (Invefi)

Fleury Di Nallo et le chef Philippe Gauvreau (Brasserie Halles 9)

Jean-François Savoye (Lyon People Global) et Bertrand Dalle (Barrio Club)

Tabac Presse

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PEOPLE•EVENTS

LES ÉVÈNEMENTS MAIER DE L’AUTOMNE Photos : Mario Gurrieri, Julien Smati et Saby Maviel

Arthur Maier, Arnaud Michon (Omega France) et Jean Louis Maier

Sylvie Robert (Commissaire général Equita Lyon), Thierry Braillard (Secrétaire d’Etat aux sports), Frédéric Bondoux (Longines), Jean Louis Maier, Michel Delpuech (Préfet de région), Olivier Ginon (Président de GL Events) et Arthur Maier

PROJECTION PRIVÉE JAMES BOND CHEZ MAIER AVEC OMEGA le 5 novembre 2015

EQUITA LYON AVEC LONGINES le 30 octobre 2015 Karine Fontaine, Jean Louis Maier, Régis et Sophie Bétoule

SOIRÉE BUCCELLATI le 18 novembre 2015

Luca Buccellati, Arthur Maier (Maier Développement) et Xavier Luca Buccellati (Buccellati) Lépingle (Holding Textile Hermès) et l’Horloger Jean-Louis Maier

Lyonpeople / Décembre 2015

Maxime Gonalons, Jean Louis Maier, Arnaud Michon (Omega France), Anthony Lopes, Alexandre Lonza (Maier)

L’équipe Maier Horloger, Joaillier et Vintage

PEOPLE EVENTS

TROPHÉES DE LA GASTRONOMIE ET DES VINS Etre invité ou avoir été oublié…. le casse-tête des people lyonnais a trouvé son épilogue lundi 2 novembre dans le somptueux décor du Palais de la Bourse. En 8 ans, cet événement qui fédère, sous la houlette du Progrès et des Toques Blanches Lyonnaises, la planète gastronomique lyonnaise et hexagonale a pris une dimension incontournable. Le rituel est immuable. Avant de déguster le dîner de gala, les 430 convives doivent s’infuser le speech du parrain de la soirée. Et celui-là, ils l’ont savouré. Tout comme les délicieux mets préparés par les jeunes chefs Audrey Jacquier, Jérémy Galvan, Julien Gautier, Sébastien Bouillet étaient quant à eux à bonne température. Tout comme l’ambiance de la soirée et de l’after au Comptoir de la Bourse. Un must. Texte : Marc Polisson - Photos : Fabrice Schiff

Pierre Fanneau, DG du groupe Progrès, le chef Thierry Marx et Gérard Collomb, sénateur-maire de Lyon

Marc Jean (Le Progrès) et son épouse Virginie

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Lyonpeople / Décembre 2015

Les chefs de la soirée

Directours, partenaire de la soirée a offert un très beau voyage

Fernand Galula (Immogal), Laure Amoroso et Stéphane Ogier (Domaine Ogier)

Stéphanie Cerrone, gagnante du concours « Unexpected Chef » entourée par Jérémy Desprets, directeur de Confluence et Christophe Marguin, président des Toques Blanches

Le chef Mathieu Viannay (Mère Brazier), Florence Piante (Muter loger) et le chef Christian Têtedoie

Thierry Frémaux, directeur de l’Institut Lumière et Sonny Anderson

Trophée de l’accueil et de la mise en scène des arts de la table, remis par Julien Monnery, directeur national des ventes Evian Badoit à Marco Chopin, directeur de la brasserie de l’Est

Trophée du Vin & Vigneron de l’année remis par Pierre Saby, directeur régional Mercure & Novotel à Stéphane Ogier, domaine Michel & Stéphane Ogier

Trophée du bouchon lyonnais de l’année, remis par Samuel Frugier, directeur de Réseau Rhône-Alpes Auvergne LCL à Gilles Maysonnave (Chez Brunet)

Trophée de la Bistronomie remis par Pierre-Edouard Noël, directeur Brake France à Frédéric Cote (Au Colombier)

Trophée de la Cuisine du Monde, remis par Christian Missirian, directeur EDF commerce Rhône-Alpes à Toto Li Vigni (Restaurant Toto Li Vigni)

Trophée Grande table de l’année remis par Gilles Paris, président Inter Beaujolais à Jean Sulpice (Val Thorens)

Trophée du sommelier de l’année remis par Erik Murgier, président Murgier SA à Gaëtan Bouvier

Trophée du chef espoir de l’année remis par Philippe Savinel, PDG de Ricard à Jean-Alexandre Ouaratta (Château de Bagnols)

Trophée du Chef Pâtissier de l’année remis par Clémentine Alzial, directrice générale Chocolaterie Weiss à Yoann Conte, Romain Garcia et Quentin Thevenard (Restaurant Bord du Lac)

Trophée Toque Blanche de l’année remis par José Sanchez, directeur général FCH à Benoît Toussaint (Chez Paul’O)

Trophée Toque Blanche à l’international remis par Paul-Etienne Carillon, président d’Acnis International à Guillaume Gomez, chef du Palais de l’Elysée

Trophée du Chef de l’année remis par Pascal Pozzoli, directeur régional centre Est Renault et Thierry Marx à Arnaud Lallement (Assiette Champenoise) Lyonpeople / Décembre 2015

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PEOPLE•EVENTS

Jean-Paul Champagnon (Champagnon), Magalie Treillard (Diag’ Export) et Claude Geoffray (Château Thivin)

Michel Berling et son épouse Nicole

Les musiciens du groupe Toda, Miguel Ghislain, Johan, Tristan, Krystel, Aldo et Christian

Marc Rongeat, compagnon du Beaujolais

Odile et Stéphane Diagana (Diagana Sport Santé)

ARTHUR TRAITEUR & CHRISTIAN TÊTEDOIE

Diner de gala les Etoiles du marathon C’est à 4 mains qu’Arthur Brunet et Christian Têtedoie ont organisé la première édition d’un rendez-vous gastronomique à l’occasion du Marathon International du Beaujolais qui a réuni près de 10 000 coureurs de 61 pays, le 21 novembre au Cuvage des Compagnons du Beaujolais à Lacenas. Alain Bouhy, président des Beaujolais Runners et Arthur traiteur, organisateur de la traditionnelle Pasta Party du marathon les éditions précédentes, ont souhaité donner à l’événement une dimension œnologique et gastronomique, véritable mariage de la gastronomie Lyonnaise et des grands vins du Beaujolais. Photos : Fabrice Schiff

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Arthur Brunet, sa mère Pascale, leur chefs (Arthur Traiteur) et Stéphane Diagana (Diagana Sport Santé)

Cédric Fleureton (Millesia), vainqueur du marathon international du Beaujolais 2015 et Eloïse Libre (Beah)

Pascale, son fils Arthur Brunet (Arthur Traiteur)

Claude Macle, son épouse Pierrette et Olivier Arnoux (VAD Incentive)

Suite au succès de cette 1ère édition Arthur Traiteur organise le 31 Décembre 2015 le réveillon à la Ruisselière sur le Thème grands vins du beaujolais et gastronomie Lyonnaise. Réservations & renseignements : Pascale 06 72 03 99 40 Lyonpeople / Décembre 2015

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INAUGURATION DE KARE Cours de la Liberté

Faire-part en provenance du cours de la Liberté. La famille Kare s’est agrandie avec la naissance d’un nouveau magasin dans Lyon intramuros. Clients, amis et bloggeuses sont venus découvrir cet espace de 400 m2 dédié au design et à la déco face de la Préfecture autour d’un cocktail. C’est là que Sandrine Pouquine et son équipe vont décliner les collections Kare et appliquer la recette gagnante qui a fait le succès du premier établissement situé à Saint-Priest. Photos : Saby Maviel 24, cours de la liberté - Lyon 3 – Tel 04 72 16 95 43

Sandrine Pouquine (Kare) et Pascal Cot

Damien Moutard et Marion Lahyani (Lusso)

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Asmaa Bialo (blog lyonnaisesnextdoor.fr), Mathilde Coulon (Agence Lusso) et Améni Ghandouri (blog lyonnaisesnextdoor.fr)

Nicolas Winckler (Lyon People) et Sandrine Pouquine (Kare)

Serge Robert (Caisse d’Epargne) et Caroline Bellat (Espace Voltaire)

Alexandre Urban et Jenkat Kwong

Corinne Paris (Assurances Paris-Gerbaud) entourée des copines, Sylvie (Sylvie G.), Rebecca (IKKS), Marie, Stéphanie (Brice Robert Arthur-Loyd), Isabelle (Canal Rééducation) et Catherine (CGPME)

Didier Anav (Superdry), Magali Hollier, son époux Pierre (Les Garçons)

François Gaillard (Lyon Tourisme & Congrès) et Audrey Piquemal

Lyonpeople / Décembre 2015

Fanny Pincanon (blog, petitesconfidencesentreamis.com) et Pascal Boully (blog, lelyondanslapenderie.com)

Arnaud Tourette (Café Juliette) et Sandrine Pouquine (Kare)

Alexandra (Alexandra Traiteur et Gourmandises) et Ben (Kare)

Victoria et le docteur Armelle Chichery

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PEOPLE•EVENTS

Tatiana, Cédric et Valérie

Sacha Theocharis, Emilien Jeannot (Entresport) et Frédéric Thomas (EM)

Baptiste Veille, Pierrick Vacher, Frédéric Fass (Toutcrea), Emilien Jeannot (Entresport), Vincent Sivaly (Celio Champagne) et le sophrologue Alexandre Cure

Elie Cunat, DG du Groupe Gauduel, Véronique Devinaz (Bijouterie Gemme) et Emilien Jeannot (Entresport)

Marie-Paule et Antoine Sanson Schweisguth, Sophia (Entresport)

Clémence Michel, Frédéric Merlin (Imea Conseil) et Aurélie Michel (Agence Un poisson rouge)

Candice Barbe (Madice), Sébastien Semoun (Lexcase), Anne-Julie Guiberteau (Defacto), Emilien Jeannot (Entresport) et Olivier Gret

L’avocat Jacques Leroy et les notaires assistantes Alison Dantin & Olivia Moulin

Emilien Jeannot

ENTRESPORT Depuis 2009, par le biais de sa société Sport Domicile, il accompagne ses clients sur le chemin de la forme en prodiguant ses séances de coaching chez eux ou dans les espaces fitness des grands hôtels lyonnais. Avec Entresport, sa nouvelle salle inaugurée mi-novembre à la Confluence, Emilien Jeannot met désormais à leur disposition une belle salle équipée des derniers appareils dernier cri (vélo lytique, tapis de course dernière génération connecté à Google Earth, trampoline, sac de frappe…) accessible 7 jours sur 7 avec ou sans coach pour seulement 80 euros par mois. Dans le cadre d’un suivi et d’un programme personnalisé, ce qui fait toute la différence. Photos : Val-fpg 46, rue Smith - Lyon 2 - Tel 04 78 59 72 62 et contact@entresport.com

Sophia (Entresport), Fred et Cathy Prenot (Sorovim)

Olivier Gret et François Munoz (Garage Métropole)

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Guillaume Serret (Centre Porsche Lyon) et José Vincent (Saez)

Emilien Jeannot (Entresport) et le couturier Nicolas Fafiotte

David Collignon et l’ostéopathe Yoann Ghighi

PEOPLE•EVENTS

GARAGE MÉTROPOLE

Tout schuss au Village des Neiges Durant quatre jours, les équipes de François Munoz ont investi le chalet du garage Métropole, dressé place Général Brosset aux Brotteaux. L’occasion pour les clients de l’enseigne et les visiteurs du village des neiges de découvrir la nouvelle DS4 ainsi que tous les accessoires hiver (pneus, châines, barres de toit) et de participer à la tombola. A l’issue du tirage au sort qui s’est déroulé lors de la soirée Beaujolais Nouveau, trois heureux gagnants sont repartis avec deux pneus neige (1er lot), une révision complète (2ème lot) et un lavage complet (3ème lot). Bien équipés pour le grand froid annoncé. Photos : Val-fpg

François et son épouse Delphine Munoz (Garage Métropole)

Isabelle (Isaforyouevents), Franck, Laure Pouzergue (Suez)

Didier Ruiz (Système peinture services), Jos Muray, Pascal Grillot (Système peinture services) et Richard Drevet (Richard Drevet Automobiles)

Eddy Perin (Citroen DS), Ferielle Bichari (PSA) et Franck Desbat (Michelin)

L’avocate Vanessa Bonaccorsi-Boyer, Grégory Boyer (Responsable communication Technilum) et Chrystele Cabus

Nathalie Sablayroles, Sabeline Logez, Anne-Lise et Philippe Fertoret (Fertoret Immobilier), Cédric Romera et une amie

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Rémi Delaere (Leaseplan), Philippe Logez (Terumo), François Munoz (Garage Métropole) et Sabeline Logez

L’avocate Fabienne Maréchal et Delphine Munoz

Virginie Du Gardin, François Munoz (Garage Métropole) et Fabien Spinelli (Plan B)

Goulven et Véronique (Club Affaires du Gouverneur)

Marwann (Cousins cousines)

Nuria Torrens (Napapijri) et Vadim Nouchet (Boutique smart)

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PEOPLE•EVENTS

INAUGURATION DE LABELIA Installé au 84 quai Gillet sur plus de de 600 m2, ce centre dentaire pluridisciplinaire de nouvelle génération a été inauguré le jeudi 5 novembre. Dire que les invités ont été impressionnés, relève de l’euphémisme. Unique en son genre, Labelia propose sur le même site une gamme complète de soins médicaux et esthétiques. Disposant d’un laboratoire de prothèse intégré et d’une salle de stérilisation aux normes hospitalières, ses praticiens utilisent les dernières technologies dentaires (CFAO, imagerie 3D, laser...) ainsi qu’un matériel et des consommables français haut de gamme. Quant aux patients, ils bénéficient d’horaires d’ouverture étendus (lundi 14h00 / samedi 13h00), d’un service d’urgence et de tarifs particulièrement compétitifs. Photos : Fabrice Schiff 84, quai Joseph Gillet - Lyon 4

Le docteur Paul Alexandre, le docteur Bernard Galloy (LABELIA), son épouse Muriel (Saxe Lafayette Orthodontie) et Elisabeth Alexandre

Maitre Colas Amblard (NPS Consulting), Isabelle Derot (LABELIA) et Valentina Ricci (ISBL consultants)

Quentin Bergot (LABELIA), Sylviane et son époux Denis (Cabinet Schryve)

Daniel Vacher et Guillaume Eyraud (ERM)

Frédéric Cesano (IMS) et la consultante Nathalie Burrel

Stéphanie et le Docteur Dan Rosenbach (LABELIA) et leur bébé Arié

Franck Descotes (Odelia), Quentin Bergot (LABELIA) et Léandre Borbon (Odelia)

Les docteurs Anis Hassen et Bianca Barrio (LABELIA)

L’architecte Perrin Keulers (Atelier MDG) et Aurélie Guicherd (Cabinet Schryve) Les salles de soins

France Bourgeois (Chronos & Kairos) et Bernard Galloy (LABELIA)

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Lyonpeople / Décembre 2015

Les drôles de dames de chez LABELIA

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Tapas et suggestion Et dimanche soir tapas

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B landine Peill on Jours de Printemps – 2 rue Masaryk 69009 LYON 04 37 50 32 50 - contact@joursdeprintemps.com www.joursdeprintemps.com

La famille du comptoir des Halles s’agrandit et vous accueille dans son nouveau restaurant : Le comptoir de la Confluence ! Une décoration typiquement espagnole, une carte élargie et revisitée par notre chef espagnol avec plusieurs années d’expérience, dans un espace convivial dédié à la restauration. Nous vous accueillons tous les jours (sauf le dimanche), midis & soirs, mais également pour l’apéritif. Le comptoir de la confluence met également à votre disposition une salle équipée, destinée à l’organisation de vos événements personnels ou professionnels.

Découvrez la carte du restaurant ici et n’hésitez pas à nous contacter pour de plus amples informations. Le Comptoir de la Confluence 41 rue Smith 69002 Lyon 04 72 41 89 93 Lecomptoirdeshalles@gmail.com

PEOPLE•EVENTS

LE CIRQUE IMAGINE

sous le grand chapiteau de la magie de Noël ! A l’occasion des fêtes de fin d’année, le Cirque Imagine invite petits et grands à découvrir son nouveau spectacle « IMAGINE Le Cirque de Noël ». C’est du 19 décembre au 3 janvier que les artistes de la troupe plongeront durant près de 2 heures toutes les générations dans un univers féérique. Alliant arts du cirque et magie de Noël, les artistes vous dévoileront divers numéros d’équilibristes, jongleurs, comiques, illusionniste, chats acrobates, perroquets habiles et malicieux, et bien d’autres surprises encore ! Rendezvous à 16h* tous les jours pour pénétrer dans ce lieu hors du commun installé de manière permanente au Carré de Soie. *Pas de représentation le 25/12 et le 01/01

Photos : Fabrice Schiff

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Reveillon Jeudi 31 décembre 2015 Menu

105 € par personne

(sur réservation uniquement) Coupe de champagne et toasts de saumon fumé « Maison » --Cappuccino de homard frais --Foie gras «Maison» de canard au Jurançon et sa conﬁture de ﬁgue --Noix de Saint-Jacques grillées, et son jus de citron vert émulsionné --Filet de bœuf aux morilles et purée maison ou Filet de bar sauvage sauce beurre blanc et purée maison --Vacherin --Café

Clubbing avec DJ dès 23h jusqu’au bout de la nuit Le-Boudoir Parking Lyon Brotteaux

Le boudoir - 13, place Jules Ferry - Lyon 6 04 72 74 04 41 - www.leboudoir.fr

PEOPLE•EVENTS

SEMAINE DE LA GASTRONOMIE Pôle de commerces & de loisirs Confluence

A l’occasion de la 3ème édition de la semaine de la gastronomie, Confluence a mis les petits plats dans les grands. Au menu, des démonstrations de cuisine, des dégustations, des ateliers participatifs, des animations et de nombreux cadeaux à gagner. En partenariat avec les Toques Blanches Lyonnaises, un grand concours de cuisine amateur « Unexpected Chef » s’est déroulé au Pôle de Commerces et de Loisirs Confluence, un rendez-vous qu’il ne fallait pas manquer ! Photos : Val-fpg & DR

Marc, le gagnant de la première édition du concours amateur « Unexpected Chef »

Xavier Hasbroucq suit les conseils d’Olivier Degand (Hostellerie la Ferme du poulet)

Le jury du concours : Olivier Degand (Hostellerie la Ferme du poulet), Gilles Maysonnave (Bouchon Comptoir Brunet Lyon), Christophe Marguin (président des Toques Blanches Lyonnaises), Jérémy Desprets, directeur du pôle de commerces & de loisirs Confluence et Philippe Florentin (Zinc Zinc)

Christophe Marguin donne quelques astuces de préparation à Stéphanie Cerrone, la 4e finaliste du concours.

Alain Le Cossec

Le village gourmet

Le dressage de l’assiette de Xavier Christian Têtedoie

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La Maison Bernachon et son chef Christophe Sautard

Comme Restaurant en Provence

Situé sur les bords de Saône

à Collonges au Mont d'or, Comme en Provence, élégante bastide du XIXe siècle, vous accueille dans un cadre d'exception 7 jours sur 7 midi et soir sauf le dimanche soir. Vous retrouverez dans un lieu privilégié et rare toutes les saveurs de la Méditerranée grâce à une cuisine simple, légère, fraîche aux milles parfums du Sud.

NOUVELLES FORMULES DE MIDI A DECOUVRIR PRIVATISATION POSSIBLE TOUS LES SOIRS POUR VOS DIFFERENTES FÊTES O PLATANES

RESTAURANT O PLATANES 38, Avenue de Lanessan 69410 Champagne-au-Mont-d'Or OUVERTURE DE 7H30 A 16H00

TEL : 04 78 40 62 06

12h/13h30 Menu

du lundi au dimanche 19h30/21h30 Fermé le dimanche soir

Formule

à partir de 22 euros (hors boisson)

28, rue de la Plage 69660 Collonges au Mont D'Or www.commeenprovence.com

Tél. 04 72 27 82 91

PEOPLE•EVENTS

Damien Nonat (Chabanne Architecte), son épouse Eve et Didier Caudard-Breille (DCB)

Laura Dussert (DCB International) et Philippe Boni (EGA)

Patrice Houdu (Alstom), Didier Caudard-Breille (DCB) et Laurent Petitjean (Alstom)

Clément Charlieu, Claire Dubuis et Stéphane Quin (World Trade Center Lyon)

Vincent Decamps (Real Blue PM), Cécile Frappat (Ortho Partner) et Patrick Miton (Soho Architecture)

Véronique Bohé (DCB), Cédric Hamard (Kualinergie) et Sophie Bohé

Olivier Michot (ANF Immobilier), Nicolas Goujon (Sagittaire Architecte) et David Garde (SAPE)

Grégoire Monchanin (DCB), Olivier Rouxel (H&C Real Estate), Bertrand Rudigos et Julien Rollet (DCB)

Stéphane Billon, Julie Delay (DCB) et Jérôme Brugger (Partition)

Didier Caudard-Breille (DCB), Jia Ma et Yecheng Cao (Bank Of China)

Etienne Boissy (Fromagerie Mons), Christophe Lebuy (Maison Hera), Jack Monchanin (Super Cross de Lyon) et Hervé Mons (Fromagerie Mons)

DCB International

SUPER CROSS DE LYON

Au-delà de l’amitié et de leur passion commune pour la moto et les sports mécaniques qui unissent Jack Monchanin et Didier Caudard-Breille, ce sont les valeurs de la compétition et l’adrénaline qu’ils partagent à travers le SuperCross. Cet évènement qui réunit une fois l’an les afficionados du genre et les meilleurs spécialistes mondiaux sous le dôme du palais des sports de Lyon constitue une opportunité unique pour Didier, le patron de DCB International, d’organiser une réception corporate atypique pour ses partenaires et clients. L’occasion pour le promoteur lyonnais, entre deux figures de freestyle, de les informer sur les réalisations en cours à savoir la pose de la première pierre du futur siège de Veolia Bourgogne à Beaune et la livraison du siège d’Adecco mi-2016... Photos : Saby Maviel

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Eva Hamard, Ambre Cavicchioli, Ange Hamard, Sophie Bohé et Candice Cavicchioli

Sandrine Garambois (DCB International), Marc Stéphane Beau (Sagittaire Architecte Associés), Marie Caudard-Breille (DCB) et Laura Dussert (DCB International)

PEOPLE•EVENTS

Inauguration de

COOK & COFFEE

Fort de son succès parisien, le concept Cook & Coffee arrive sur la scène lyonnaise. Inauguré le 23 novembre dernier, l’espace de 110 m2 consacre les deux marques emblématiques du groupe De’Longhi et Kenwood, dans un écrin sur-mesure. Un espace interactif qui s’articule autour d’ateliers de démonstration culinaires gratuits, emmenés par la nouvelle référence en la matière le robot cuiseur multifonction Cooking Chef de Kenwood et les machines espresso, hautes en design, de De’Longhi. Autour d’une cuisine signée Pérène, le chef Patrick Chabassier livre aux amateurs et passionnés, des conseils et astuces et vous invite à découvrir et expérimenter des recettes originales et gourmandes. Au programme, des thématiques hebdomadaires, des intervenants de renom… Une autre vision de la convivialité. Photos : Anik M

Pour assister à un cours de 2h, rendez-vous sur www.cookandcoffee.fr Cook & Coffee – 90, rue Vendôme – Lyon 6ème Tel 04 78 26 70 70

Sophie Le Nechet (directrice Cook&Coffee), Véronique Jalbert (C&C), Pauline Launay (C&C) et Patrick Chabassier (Chef et Responsable Cook & Coffee Lyon)

Sébastien Bouillet, Patrick Chabassier, Florent Boivin (MOF Conseil) et Arnaud Raulin

Vincent Bougeard, Amandine Avidano, Patrick Chabassier et Philippe Urraca (MOF Profiterole Chérie Paris)

Cyrille Meteyer, Directeur Général et la Direction De’Longhi France

Vincent Bougeard (Directeur Marketing & Communication De’Longhi Fr), Tabata Mey (Chef), Marc Boissieux (L’Inattendu), Amandine Avidano (Responsable RP De’Longhi Fr) et Camille Carlier (Attachée de presse)

Gregory Cuilleron (Cuisinier et animateur TV) et Bruno Bluntzer (Maison Sibilia Halles de Lyon)

Sébastien Bouillet, sa spécialité de babas au rhum et le Cooking Chef de Kenwood

Laurent Martinet (Chef Pâtissier Formateur du Restaurant Saisons de l’Institut Paul Bocuse), Patrick Chabassier (Chef Cook&Coffee Lyon), Florent Boivin (MOF Conseil)

Philippe Urraca, Camille Carlier et Sébastien Bouillet

Joseph Viola (chef MOF, Daniel & Denise) et Olivier Paget (L’Ame Sœur et Le Fleurie)

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Gisèle Lombard (Le Progrès) et Bruno Bluntzer (Maison Sibilia Halles de Lyon)

Le Pâtissier chocolatier Sébastien Bouillet et Gilles Demange (Orosa / Toques Blanches Lyonnaises)

Marion Daneluzzi et Arnaud Laverdin (restaurant La Bijouterie)

PEOPLE•EVENTS

Le partenaire de la soirée

Lolo et son équipe

La table Champagne Bollinger

James Bond et ses fans devant le ZooBar

Isabelle Caillet et David Gre (Distram)

Gaëlle Carchi et Céline Roqueta

Rochele Adams (Grant Thornton) et Fanny Vannet (HTI Technologie)

Margaux De Oliveira et Elodie Kaïdi

Yoan Kaïdi, le gagnant d’un coffret de Champagne Bollinger 007

Mélanie Fezay, Alexandre Soglu (BMW 6ème Avenue) et Julie Jurkiewicz (Centre Hospitalier Saint Chamond)

Charlène Yvon (Adapei) et Sabrina Kebaili (L’Oréal Paris)

Luana Costa (Serca), sa sœur Saveria et Audrey B (Mapa)

Soirée Spectre 007

ZOOBAR

A Saint-Etienne, le restaurant Zoobar de Laurent et sa team ne désemplit pas, et pour cause ! Avec les soirées filles du lundi, les concerts du jeudi et vendredi, et les évènementiels exceptionnels, noctambules et épicuriens ont un carnet de bal bien rempli. La soirée 007 Spectre en partenariat avec les Champagnes Bollinger en est la démonstration parfaite : entre bonne musique et jolies filles (James Bond n’a qu’à bien se tenir), il suffit juste d’un zeste de folie pour ambiancer le tout ! Photos : Fabrice Schiff www.zoobar.fr ou fb : ZooBar Tapas Restaurant 10, av de la Libération - Saint Etienne Tél. 04 77 80 85 84

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Les James Bond Girls

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L’actu stéphanoise en live sur www.facebook.com/Saint-Etienne-people

CARNET MONDAIN Naissances 18/11/2015 Liam chez Sophia et Emilien Jeannot

Disparitions Dans nos intentions de prière, Monsieur François Bechetoile ; Monsieur Cédric de Kertanguy Monsieur Philippe Picot et Mademoiselle Caroline Prénat, fauchée par les terroristes islamistes au Bataclan, le 13 novembre 2015 (lire page 54).

Distinctions

LOUISE MOUNIER C’est au siège de la CGPME que le président François Turcas a remis les insignes de Chevalier dans l’Ordre National du Mérite à Louise Mounier, récompensée pour ses 56 ans d’activité dans le commerce et son engagement au Rotary Club. Photo © Claude Chevin

Les palmes académiques de Roland Bernard

e soleil est nouveau tous les jours». Cette formule, empruntée au philosophe grec Héraclite, est gravée au verso de la médaille de chevalier des Palmes Académiques. Une devise que Roland Bernard, nouvel épinglé, pourrait faire sienne… Les salons de La Maison, tenue de main de maître par Benjamin Lavorel, étaient très académiques quelques jours après les attentats de Paris. L’ambiance était à la gravité et aux mots de la langue française si bien troussés dans son introduction par le président de la Chambre régionale de commerce et d’industrie, Jean-Paul Mauduy, chargé de déclamer la chanson de Roland. Il faut dire que c’est «l’un des siens» qui était à l’honneur, un chef d’entreprise multirécidiviste avec son groupe hôtelier Axotel implanté d’un bout à l’autre de la presqu’île. Conseiller municipal de Lyon, conseiller du Grand Lyon en charge des fleuves, déjà décoré de l’Ordre national du Mérite et de la Légion d’Honneur, Roland Bernard aurait pu se reposer sur ses lauriers, en compagnie de son épouse Marie-Claude. Mais las ! Son engagement entrepreneurial a toujours été plus fort. Il repose sur deux piliers : l’esprit d’équipe, nécessaire si l’on veut réussir dans «des métiers qui demandent un fort investissement personnel», et l’intégration des jeunes grâce à l’apprentissage. Roland Bernard croit en la formation. C’est pour lui un véritable ascenseur social garant de l’égalité des chances qui offre emplois et perspectives d’avenir à des jeunes bien souvent sans diplômes. «Chacun est seul responsable de tous», écrivait Saint-Exupéry. Une citation qui sonne comme une promesse pour Roland Bernard. Il ajoute une phrase de Rabelais, publiée lorsqu’il officiait à l’Hôtel-Dieu, entre Rhône et Saône : «L’enfant n’est pas un vase à remplir mais un feu à allumer.» Les nombreux feux allumés depuis plus de 20 ans ont été récompensés par cette médaille de Chevalier des Palmes académiques remise par JeanPierre Biot. Une distinction créée par l’Empereur Napoléon 1er qui aimait tant remercier d’une oreille ses soldats valeureux. Un geste qui n’aurait pas déplu à Gérard Collomb envers son fidèle grognard du 2e arrondissement. Photos : Fabrice Schiff - Texte : James de Santrois

Nominations

Le corps consulaire lyonnais s’enrichit de deux nouvelles représentations. Les autorités uruguayennes ont nommé Jean-Paul Muchada. L’exequatur lui a été accordé et remis en qualité de consul honoraire de l’Uruguay à Lyon. Sa juridiction porte sur les départements suivants : l’Ain, la Drôme, l’Isère, la Loire, le Rhône, la Savoie et la Haute-Savoie. *** Hugues Pouzet, dont l’exequatur s’est déroulée en présence de l’Ambassadeur de la République d’Estonie en France a été nommé consul honoraire d’Estonie pour la Région Rhône-Alpes Auvergne.

Roland Bernard et son épouse Marie-Claude (Axotel) et Gérard Collomb, sénateur maire de Lyon

Jean-Pierre Biot (Amopa) et Philippe Vorburger (Comédie Odéon)

Erick Roux de Bézieux (Syntagme) et son épouse Elodie Humeau, conseillère municipale

Geoffrey Mercier (Le Progrès), Caroline Auclair (Lord Nelson) et Gérard Angel (Les Potins d’Angèle)

DOCTEUR CLOWN

Une dizaine d’auteurs de l’Union des écrivains Rhône-Alpes-Auvergne (UERA) se sont réunis en la « librairie des écrivains» sise en la Cité des Antiquaires. Sandrine d’Ambrosio, Cendrine Bertani, Elyane Bruyas, Odile Dechavanne, Marie Garnier, Patrice Kahlhoven, François Riche, Valerie Simon, Aicha Vesin-Cherif, Joëlle Vincent, André Vylar ont imaginé sur une idée et un scénario originaux de leur président Jacques Bruyas un récit à multiples mains donnant naissance à un livre de 108 pages publié aux éditions lyonnaises LGO et dont les bénéfices vont intégralement au bénéfice de l’association régionale Docteur Clown. Prix 10 euros. Commande sur www.editionslgo.com

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Lyonpeople / Décembre 2015

Roland Bernard, son épouse Marie-Claude et leur famille

Retrouvez ce reportage dans son intégralité sur www.lyonpeople.com – Rubrique Les Fêtes