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高瞻远瞩 谢尔登·阿德尔森眼 中金沙璀璨的未来
ISSN 2305-1116
VISIONARY VIEWPOINT
Sheldon Adelson sees bright future for Sands
www.shangaomen.com | www.macauinc.com
KAL PUBLICATIONS LTD CEO 总裁
Kowie Geldenhuys 高域 MA NAG I N G D I R E C TO R 董 事 总 经 理
Anthony Lawrance 罗扬
EDITORIAL TEAM
BUSINESS TEAM
EDITOR I N C H I E F 总 编 辑
D I R E C TO R O F B U SI N E SS D E VELO PMENT 业务发展总监
Grace Geng 耿晓徵 2 0 1 5
年
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第
3 0
期
Ally Li 李卉茵
D E S IGN D I R E C TOR 设 计 总 监 A D M I N I STR ATI O N MA NAGER 行政经理
Alicia Beebe
Juliana Cheang
DINING E D ITOR 美 食 编 辑 A DVE RTI SI N G R E PR E SE NTATIVE
Irene Sam
I N H O N G KO N G 香 港 广告代理
ENTERTA INM E NT E D ITOR 娱 乐 编 辑
高瞻远瞩 谢尔登·阿德尔森眼 中金沙璀璨的未来
A RTS & CULTUR E E D ITOR 文 化 艺 术 编 辑
VISIONARY VIEWPOINT
Grace Yu 余美欣 CONTR IB UTOR S 特 约 撰 稿 人
Macy/Yan/ 黄文锋 /Katie TR A NS L ATI ON 翻 译
Jacky Cheong
ISSN 2305-1116
Shirley Xie 谢丽雯
Sheldon Adelson sees bright future for Sands
Bina Gupta BG Business Communications Ltd binagupta@bg-bc.com (852) 9371-0300
Nanjing Office 拉斯维加斯金沙集团董事长兼首 席执行官谢尔登 · 阿德尔森。 Sheldon Adelson,Chairman and CEO of Las Vegas Sands Corp.
南京市秦淮区明瓦廊 66 号 南京海外工商管理学院编辑处 Contact ：刘婷婷 (86) 25-86981568
Ktranz Ltd
Zhuhai Office
PHOTOGR APHY 摄 影
Forbes Conrad
WHERE TO FIND US
Godfrey Leung Li Jianshu 李建束 IT 网 络 技 术
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《澳门汇》为澳门地区首屈一指的高端 杂志 ；杂志面向高端旅客，是唯一一 本在中国内地发行的澳门刊物。《澳 门汇》拥有独特的发行渠道，发行量 高达 81,420 本。借由四通八达的发 行网络，杂志的精英读者群可在内地 多个中心城市、前往澳门途中、亦 或是抵澳之后均可享阅《澳门汇》。
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Macau Inc is the region’s premier magazine
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China. With a circulation of 81,420 copies,
for VIP visitors, and the only Macau-
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distributed through unique channels,
澳门南湾大马路 763 号联邦大厦 13 楼 D
Macau Inc reaches an elite readership
Avenida da Praia Grande,
before they come to Macau, while they are
Lun Pong Building 13-D, Macau
on the way here, and once they arrive.
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珠海市水湾路 368 号南油大酒店 行政楼 210 室 Contact ：Alice Xue 薛淮华 (86) 756-3232853
《澳门汇》由 KAL 出版有限公司发行，每年出版十二期。 （KAL 出版有限公司驻澳总部 ：澳门南湾大马路 763 号联 邦大厦 13 楼 D）印刷商 ：中国深圳当纳利印刷有限公司。 欢迎订阅 ：只需港币 405 元认购十二期 ；亚洲其他地区定 价为 165 美元 ；国际订阅为 195 美元。请即致电 +853 2899 0030 或电邮致 subs@macauinc.com 订购。《澳门汇》为 KAL 出版有限公司之注册商标，KAL 出版有限公司 2012 年版权所有，本公司保留一切法律权利。客户须为所提交 之刊登材料负全责 ；因刊登内容导致之损失，KAL 出版有 限公司及其代理商均不会承担任何法律责任。 Macau Inc is published monthly, 12 issues per year, by KAL Publications, Ltd. Printed in Shenzhen, PRC, by RR Donnelley. Subscribe to Macau Inc for just HK$405 for 12 issues; US$165 for Asia; US$195 for the rest of the world. Call +853 2899 0030 or by email at subs@macauinc.com. Macau Inc is a registered trademark of KAL Publications Ltd. all rights reserved. Copyright 2012 by KAL Publications Ltd. Materials submitted for publication are sent at the owner’s own risk and while every care is taken, neither KAL Publications Ltd nor its agents accept any liability or loss for damage.
序言
VISIONARY
远见与忠诚
要
E D I TO R ' S L E T T E R
and DEVOTED
深入窥探全球亿万富翁看重的究竟是什么， 不妨了解一下拉斯维加斯金沙集团创始人 兼主席谢尔登 · 阿德尔森的价值观。本月，
Anyone wondering what is important to the world’s richest people might want to consider what is important to Sheldon Adelson, founder and owner of Las Vegas Sands Corp. When we interviewed him for this month’s cover
澳门汇有幸与此号大人物进行焦点访谈（见
story (see page 68), we were surprised when he declared that making more
第 68 页）。期间，他断言赚取更多的金钱
money wouldn’t change his life. We asked what would. He didn’t hesitate in
不会对他的人生有任何改变，这让我们多少感到意外。我们接着问，
replying, “My wife changed my life.”
This is someone who has invested tens of billions of dollars build-
有什么会改变他人生？他无需思索即马上回答说 ： 「改变我人生的是我
ing Sands China into a very profitable company, and by so doing, helping
的妻子。」
to diversify Macau’s economy over the past 13 years. His concession is
作此回答的，是多年来投资数百亿计、让金沙中国发展成全球顶
expiring in 2022. And yet what he cares most about is making sure his
尖企业、以及在最近 13 年来为澳门经济多元化发展发挥了举足轻重作
wife, Dr. Miriam Adelson, gets flowers every Friday. Wherever they are
用的商业巨头。他所持有的博彩经营权将于 2022 年到期，但他最重视
in the world – even on their corporate jet – he ensures fresh flowers are
的，却是要确保妻子米里亚姆 · 阿德尔森博士每周五收到鲜花。无论 他们身在世界何处，就算在集团专机上依然，他必定确保妻子每周同 一时间收到鲜花。 或许，这是由于家财万贯的富翁对财富比较看得开吧？但这并不 是我们在谢尔登 · 阿德尔森处获得的信息。赚钱对他而言可不是开玩 笑的事，但他更为看重的确是人 — 对方彼此。 阿德尔森夫妇可不只是恩爱这么简单。无论是世界何处，他们都 手牵着手一同前往，让人们知道他们是多麽的幸福。无论是在何等严 肃或重要的场合，他们总会显示对另一半的爱。 对另一半如此忠诚的人，往往对其他人亦然。诚然，金沙中国对 旗下 28,000 名员工的关怀是人所共知的。 有机会与阿德尔森夫妇进行访谈，并学习在商业乃至人生中最重 要的价值观，实在是我们莫大的荣幸。
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brought to her once a week, at the same time. Okay, so perhaps it is easier to be complacent about wealth when one has so much of it. But we didn’t get that sense from the Adelsons at all. Making money is not something they take lightly. More important to them, however, are people - starting with each other. To say the Adelsons are a loving couple would be an understatement. They go everywhere together, holding hands, telling anyone who asks how happy they are. It doesn’t matter how serious or important the occasion, they will take time to demonstrate their love. People so devoted to each other are, naturally, the kind of people who are devoted to others, too. It is easy to understand why Sands China is so well known for taking care of its team members, all 28,000 of them. We count ourselves fortunate to have shared a moment with the Adelsons, to have had the chance to be reminded of what is important in business, and in life.
内容
CO N T E N T S
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WORK
•「金沙激战」王者争霸 •
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酒店巡礼 Inside the Resorts
•• 永不停步
•《猫》公演前驾临澳门威尼斯人 •
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企业资讯 Corporate News
城市速递 Updates
•• 美高梅展出葡萄牙当代装置艺术 •• 互动体验乐园「Planet J 冒险王国」今夏开幕
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•• 美食无界
•• 澳门软件行业协会成立 •• 澳门瑞吉酒店入驻金沙城中心
•• 多元化的中坚力量
人物聚焦 Focus
•「澳门葡萄酒美食节 • 2015」回归威尼斯人
•• 郎朗成为 Hublot 全球品牌大使
封面故事 Cover Story
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医疗保健 Healthcare
•• 鼻鼾与睡眠窒息症
FO R BE S CO NR AD
内容
CO N T E N T S
PLAY
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文化艺术 Arts & Culture
•• 用画笔认识世界
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名人掠影 VIP Events
28
名表殿堂 Watch This Space
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流行新品 Must Have
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豪车体验 Smooth Rides
•• 喜羊羊之恋
•• 皇者气度
•• 爱神与灵神
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旅游资讯 Travel
•• 第 15 届华鼎奖闪耀回归
•• 轻盈降噪
•• 由心炫耀 •• Big Bang Unico 的 Poker Face •• 妙曼美态
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•• 被雕琢的时光
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品酒风尚 Imbibing
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美馔 F&B
•• 极致感官之美
•• 地道美食 温馨享受
•• 精品酒店新体验
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休闲娱乐 Entertainment
•• 英文栋笃笑登场金狮吧 •• 中西汇演 大型合唱交响乐「人文颂」
FO R BE S CO NR AD
城市速递
U P DAT E S
THE SHOWDOWN SANDS
at
「金沙激战」王者争霸
蝇量级世界拳王争霸战「金沙激战」(The Showdown at Sands) 将于 3 月 7 日在澳门威尼斯人的金光综艺馆热血上演。此次拳击盛事中，由奥运英雄 转战职业比赛的中国拳手邹市明将重返擂台，为其广大拳击迷带来一场精 彩绝伦的比赛，争夺其首个世界冠军头衔。 著名前业余拳手兼三届奥运会奖牌得主邹市明将挑战其职业拳击生涯 中的不败纪录，迎战不败的国际拳击联合会（IBF）蝇量级世界冠军阿泰 • 伦龙（Amnat Ruenroeng）。除主赛事外，拳击爱好者亦可借着是次「金 沙激战」一睹其他次赛事，包括未尝败绩的中国拳手杨连慧（18-0-0-1， 13 KOs） 与 来 自 泰 国 的 巴 东 素 • 巴 通 博 通（Patomsuk Pathompothong， 30-2-1，18 KOs）之间的 IBF 轻次中量级冠军前哨战，以及由来自澳洲的拳 手丹尼尔 • 道森（Daniel Dawson，40-4-1，26 KOs）对阵美国拳手格伦 • 塔皮亚（Glen Tapia，22-1，14 KOs）的 NABO（北美拳击组织）轻中量级 冠军头衔争夺赛。此外，备受本地拳击迷热爱的两位拳手 —— 保持不败纪 录的轻中量级拳手「澳门小子」吴国权（6-0，2 KOs）将出战擂台，以及 来自香港的同样保持不败兼排名前五的超蝇量级选手「神奇小子」曹星如
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（15-0，9 KOs）将争夺悬空的 WBA 国际超蝇量级冠军头衔。
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CATS BRING MEMORY BACK
《猫》公演前驾临澳门威尼斯人
随着经典音乐剧《猫》的逐步到来，近日，《猫》的主要演员及幕后制作 团队率先于公演前来到澳门威尼斯人，与传媒朋友们近距离交流，分享幕 后的故事。其中，饰演 Grizabella 的 Erin Cornell 更与音乐总监 Paul White 一起演绎了剧中的经典曲目《Memory》，深情的演绎让众人无比期待其三 月份的公演。 时隔 7 年，《猫》剧再次回到澳门，为观众们带来这场横跨多个年 代的音乐巨作。分享会当日，《猫》剧的主要成员包括公司经理 Makayla Bishop 于现场解答有关剧作的问题，例如选址澳门演出的原因以及对演出 的期待等。Makayla Bishop 表示， 《猫》之所以能够吸引不同年龄阶层而经 久不衰的原因是它集合了各种精彩的元素。 「无论你是不是一个猫咪爱好者， 你都可以从优美的音乐、细节卓越的服装、华丽的舞台布景等找到一个你 钟爱的元素，尽情享受在《猫》的世界中。」 百老汇经典剧目《猫》将于 2015 年 3 月 6 日至 15 日在澳门威尼斯人 剧场上演。金沙中国有限公司市场发展部高级副总裁马志高表示﹕「将《猫》 音乐剧引入澳门威尼斯人充分引证金沙中国实践多层次娱乐策略。我们会 继续支持澳门政府致力推动澳门娱乐产业的多元化发展，同时推广澳门作 为世界旅游及休闲中心。」
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CO U RTE SY O F V E NE T I AN @ MADE ST U DI O
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Vasconcelos 于法国凡尔 赛宫展出的手工艺术装置
PORTUGUESE CONTEMPORARY ART
美高梅展出葡萄牙当代装置艺术
at MGM
澳门美高梅近日宣布，将举办葡萄牙年轻当代艺术家 Joana Vasconcelos 的 巨型艺术装置展览，届时将展出 Vasconcelos 特别为美高梅的核心地带「天 幕广场」而打造的精心杰作。 Vasconcelos 曾于世界各著名艺术重地举行个人作品展，包括法国 凡尔赛宫、以色列特拉维夫艺术博物馆及里斯本的阿茹达皇宫。是次 Vasconcelos 为澳门美高梅独家创作的艺术装置堪称是 Vasconcelos 及美高 梅举办展览以来规模最大及最瞩目的作品。该展品的灵感汲取自美高梅的 场地设计特色，Vasconcelos 在创作 中融入海洋及远航等元素，展现澳 门自西元 16 世纪以来的葡萄牙文化 历史传承。整个艺术装置呈不定形 态，悬挂在美高梅「天幕广场」的
数以千计的 LED 灯来制成色彩夺目的图案，并以各式各样的珠子拼凑出各
半空。结集多种材料的纺织物和装
种图样、形状及纹理作点缀 。
饰是 Vasconcelos 喜爱的使用手法，
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为使参观者能置身其中欣赏作品的神韵，Vasconcelos 特意创作了三
色 彩 斑 斓 的 材 料 配 上 精 致 的 细 节。
座大型座地雕塑，方便观众坐于其上，从不同的角度欣赏整个艺术装置。
她更将传统手工艺元素融入作品之
是次展览将是 Vasconcelos 于大中华地区举行的首个个展。她的作品将于
中，例如钩针编织及刺绣，再配上
2015 年 3 月 16 日至 10 月 31 日在澳门美高梅「天幕广场」展出。 澳门汇 3/15
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WORLD’S FIRST-EVER ‘LIVE-ACTION-ROLE-PLAY’ THEME PARK
互动体验乐园「 Planet J 冒险王国」今夏开幕
全球首个「实况角色扮演」主题乐园「Planet J 冒险王国」将于今年夏天在澳门金沙 城中心隆重开幕。届时，作为澳门本土第一个主题乐园，Planet J 将会为玩家带来更 高主导性的游戏体验，开展互动家庭娱乐的新时代。 如今，「实况角色扮演」的游戏世界已不再局限于电脑与萤光幕之中 ； 「Planet J 冒险王国」打破传统主题乐园的模式，将概念搬到现实世界。玩家将在精心设计的 园区内，成为游戏故事中的主角 —「冒险使者」，运用智慧及各种官能反应，根据 故事中的指令完成各项任务。进入乐园后，每位玩家都会获发一本「魔导卷」，作为 连接乐园内超过 200 个精彩游戏设备的个人电子导航装置。玩家或要透过身体协调 以完成挑战，或需团体合作，挑战智力与体力，冲破难关。 「Planet J 冒险王国」预计会吸引来自世界各地超过 300 万位访客 。
HUBLOT ANNOUNCES LANG LANG GLOBAL BRAND AMBASSADOR
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郎朗成为 Hublot 全球品牌大使
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瑞士顶级制表品牌 Hublot 自创立以来，便把代表着创
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造与复兴的 “ 融合艺术 ” (Art of Fusion) 视为品牌至高
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无上的精神哲学。近日，Hublot 宣布世界顶级钢琴艺 术家郎朗正式加入 Hublot 大家庭，出任全球品牌大使。 Hublot 的这一宣布颠覆了有关制表艺术和古典 音乐的传统概念，标志着开创性的先锋精神将成为震 撼未来的最强乐音。发布会上，郎朗与中国摇滚乐队 猎魔人进行了一次充满激情的跨界演出。于发布会上 同时首次亮相的还有郎朗为 Hublot 最新演绎的广告图 片，由中国顶级时尚摄影师陈漫执导，时尚前卫的艺 术风格呈现了一个完全不同的郎朗。 郎朗表示 ： 「我很高兴成为 Hublot 的品牌大使。 我热爱这个品牌，不仅因为它对瑞士顶级制表艺术的 尊重与传承，我能从它每一次的突破和颠覆中感受到 无以伦比的活力与激情。Hublot 对于艺术融合的理念， 与我所崇尚的音乐精神是完全一致的 ：我们呈现给世 界的独一无二和与众不同，皆源于我们对艺术毫无保 留的热爱。」
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名人掠影
VIP EVENTS
中国演员田海蓉
香港艺人徐子珊 音乐才子王力宏
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15 TH HUADING AWARDS RETURNS 第 15 届华鼎奖闪耀回归
被誉为中国奥斯卡的「华鼎奖」颁奖典礼于近期再度回归澳门威尼斯人。 当晚，威尼斯人的主大堂早已引来粉丝蜂拥，游客们亦皆一同前来目睹红
SHIRLEY XIE 文 GODFREY LEUNG 图
地毯上的巨星风采。 「第 15 届华鼎奖全球演艺艺人名人满意度调查」颁奖典礼吸引了超过 50 位的亚洲及国际巨星出席 , 当中包括帅气的雷神 Chris Hemsworth、美 国导演 Michael Mann、英国演员 Naomi Watts、都教授金秀贤、韩国人 气组合 Super Junior、一众港台明星 如林峰、甄子丹、黄秋生、张卫健、 佘诗曼、徐子珊、杨恭如以及王力宏等 , 现场星光熠熠。 第 15 届「华鼎奖」通过网路向数百万观众直播，一共颁发八大国际
著名演员、 青年民族歌唱家周艺晴
香港导演黄真真
奖项以及九大国内奖。金秀贤与韩艺瑟分别荣获「全球最佳电视剧男女演 员奖」；Chris Hemsworth 与 Naomi Watts 则分别摘得「全球最佳电影男 女演员奖」桂冠。此外，「中国最佳电视剧男女演员奖」由林峰、佘诗曼
中国演员黄圣依
分享，甄子丹与黄圣依则摘获「中国最佳电影男女演员奖」。本届颁奖典
香港演员林峰
礼将「终身成就大奖」颁给了京剧表演艺术家梅葆玖先生。为追忆刚刚过 世的歌手姚贝娜，颁奖礼亦打破「不到场不给奖」的惯例，为其保留了「中 国年度最具人气歌手」奖杯。 「华鼎奖」由中国媒体公司天下英才传媒集团 于 2007 年设立 , 曾选址 于洛杉矶、北京、上海以及 香港等城市举行。在长达 7 年的发展历程中「华 鼎奖」颁奖典礼已成中国最具影响力的颁奖盛事之一。
青年艺人赵羽彤
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雷神 Chris Hemsworth
香港演员杨恭如（左）
香港演员佘诗曼
香港演员甄子丹
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Must Have 流行新品
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RALPH LAUREN 喜羊羊之恋
Ralph Lauren 去年首度推出特别系列庆贺新春，2015 年延续美事，欣 然呈献以红黑为主调的春节系列，喜迎新年。 悉心挑选的 Purple Label 精品秉持系列一贯的非凡质量，款式包 括短袖针织上装、圆领及羊绒针织外套、羔羊皮夹克和经典男服，全部 缀饰限量版羊年徽饰。女装系列精品设计隽永时尚，选料名贵，细节精 巧别致，款式包括 Mei 和 Marguerite 连身裙及最新的 Erica 和 Yasmine 铁骑士夹克，还有梦寐以求的黑色羽毛短外套。 这个敬贺新春的系列以红黑组合为主，当中最瞩目亮点是黑色软 皮 Ricky 手袋，备有多种尺寸，在意大利精工制造，层层软滑柔润的意 大利 Nappa 上革以手工缝合，中央缀饰对比的红色条纹。这款轻盈版 的经典 Ricky 手袋需八小时缝造，配有特别设计的招牌锁饰，包饰压印 品牌标志的皮革，配以鲜明的红色黏合夹层牛仔皮衬里，此外并有同色 系的 Mini Ricky、Soft Ricky 欧式钱包和拉链围边钱包。男士经典配饰 以牛仔皮制造，包括铜锁包饰皮革的公文包、滑轮行李箱和卡片钱包。
B&O PLAY 轻盈降噪
长期以来，市面上带有主动降噪功能的无线耳机总是庞大而笨重，而且电池续航能力较差。这一次也是第一次，丹麦奢华视听 品牌 Bang & Olufsen 旗下品牌成员 B&O PLAY 期许以这款 BeoPlay H8 给您享受真正的 “ 无线 ” 自由。这款线条优美、灵巧轻 盈的头戴式耳机，采用创新铝制触控界面和铝层耳罩，是全球最轻的主动降噪耳机之一。此外，BeoPlay H8 耳罩上的操作手 势简单直观，更拥有长达 14 小时的电池续航能力，能最大限度满足您的移动生活。 BeoPlay H8 右耳罩处的触摸界面直观易懂，无论您想要接听或结束通话，或者切换歌曲和调节音量，又或许是想要关闭 和打开主动降噪功能，所有这一切只需轻点和轻扫指令，便可随心完成掌控，哪怕佩戴手套也不会影响丝毫。 作为产品的另一大亮点，BeoPlay H8 配备了主动降噪功能。如果您因为周围噪音打开或关闭主动降噪功能，或为了更 多的自由移动性而选择佩戴无线源的 BeoPlay H8，亦或是为了省电而连接线源，无论何种佩戴状态，H8 的标志性音质始终 保持纯净清澈、活力四射的特征，呈现所有音乐细节，让人仿佛亲临现场般聆听音乐家演奏。无论上下班、搭乘游轮出游或 只是外出闲逛，BeoPlay H8 无疑都是您出行的完美伴侣。
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M U S T H AV E 流行新品
The Graff Sweethearts
多个世纪以来，心形的钻石或宝石一直都是对浪漫爱情的终极象征 及永恒宣言。心形的轮廓形状及其与浪漫、爱情的关联可以追溯至 13 世纪的一份法国手抄本 Le Roman de la Poire (The Romance of the Pear)，当中描述了一位爱人，他诚恳地跪在地上，并以双手奉上自 己的心给与他深深爱慕的一位年轻少女。巧合地，这份 800 年前的 手抄本中对那位爱侣甘心奉献自己的心以表真心无悔的描绘，正正
LLADRÓ 爱神与灵神
The GRAFF SWEETHEARTS
与现今情侣求婚的动作非常相似。也有人传说心形的象征源自常春 藤的叶子，在中世纪的艺术与图像学中代表着永恒不变的爱。
由心炫耀
The Graff Sweethearts 就是其中的典范。格拉夫在著名的莱索托莱 这个西班牙奢侈品中顶尖的瓷器品牌，秉承其精湛的全手工陶
森矿场发掘出两块非常罕有的巨型原石，其色泽和净度都是最优质
瓷制艺在全球享有盛名。Lladró 出品的瓷艺因而也获得了西班
上乘的。经过数月的仔细检查后，格拉夫宝石专家认为虽然两块原
牙皇室的青睐，在许多外交场合，Lladró 都被做为皇室的首选；
石各有特色，却可以配成完美的一对。于是，工匠展开漫长的切割、
而凭借其精湛的瓷艺以及在艺术方面的不断突破，亦成为了诸
打磨和详尽分析工序，终于成就非凡传奇，两颗完美匹配而又重逾
多国际顶级博物馆的永久收藏 ；许多知名好莱坞明星也将其作
50 克拉的 D 色无瑕心形钻石，展现璀璨无比的光芒。这两颗钻石天
为装饰与优雅礼品的上佳之选。
生一对，美态难以言喻，因此命名为〝The Graff Sweethearts〞，并
“ 爱神与灵神 ” 为 Lladró 又一最新力作。同样的美学设计、
镶嵌成精致非凡的耳环，处处也展现爱的奇迹。
温柔触感甚至创作灵感，他们的不同在于 ：“ 爱神与灵神 ” 展 示了两个人物，讲述的是经典神话故事中最动人的爱情故事之 一。作品为雾面材质，以色彩柔和、光暗协调的珐琅装饰。用 以装饰的花朵色彩鲜活，尤其夺目。与作品 “ 爱的小天使 ” 一 样，该作品尺寸可观，造型可人，活灵活现。两个小孩的身体 构造极为细致逼真，姿态温和柔美，神态既充满爱意又天真无 邪。当我们将这两个孩子想象为圆润可爱的小天使时，此作品 透露出的温柔之感令人神往。
Multishape diamond and ruby necklace
Heartshape pink diamond ring
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M U S T H AV E 流行新品
HUBLOT
BVLGARI SERPENTI
Big Bang Unico 的 Poker Face
妙曼美态
继 足 球、 篮 球 及 板 球 三 大 运 动 后，
梅 花、 方 块 等 图 案。 缕 空 表 盘 使 UNICO
Serpenti 蛇形系列是宝格丽的标志性象征，展现着品牌源于古罗马与古希腊的
HUBLOT 宇 舶 表 再 度 开 启 全 新 领 域， 在
飞 返 计 时 机 芯 清 晰 可 视， 刻 度 则 以 红 色
无限设计灵感。全新宝格丽 Serpenti 中国限量版腕表秉承了这一系列的精髓，
美国拉斯维加斯宣布与世界扑克巡回赛
SuperLuminova ™夜光涂层覆盖。两个定时
将灵蛇的婀娜曼妙、恒久魅惑与现代 Tubogas 独特工艺这两大品牌标志性元素
（World Poker Tour，WPT）合作，正式成
器皆以抛光镀银圈环绕，第一个显示分钟数
完美结合，展现着鲜明的宝格丽风格 —— 大胆 、迷人又富于别具一格的优雅
为其官方计时及官方手表。Big Bang Unico
的计数器位于三点钟位置，第二个显示秒数
气质。
世界扑克巡回赛限量腕表将扑克元素融入
的计数器位于九点钟位置。日期窗格则在三
蛇图腾在众多古文明中都具有十分重要的意义，在中国远古神话中，蛇代
设 计。 这 款 腕 表 配备宇舶表自制 UNICO
点钟的位置，呈现出整体的效果。蓝宝石水
表着人类的起源与神圣的信仰 —— 女娲羲皇即人首蛇身，数千年的文明中，象
飞返计时机芯，表盘可见导柱轮和双水平
晶镜面表背印有独特的世界扑克巡回赛标志。
征生命、智慧与永恒的蛇图腾一直展现着迷人的神秘魅力。此次，宝格丽以特
轴承，以标志性的 Big Bang 外观特征吸引 选手目光，
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两 款 腕 表 都 配 备 著 名 且 独 有 的 “Easy One Click” 装置，让用户可以轻松的更替三
别设计的 Serpenti 蛇形腕表致敬中国传统春节，再一次诠释了品牌的无限创意 和独特精髓。
新 的 细 节 明 确 呈 现 扑 克 特 征，18K
种表带。三种表带皆为鳄鱼皮缝制镶嵌于天
与其他的 Serpenti 腕表一样，全新宝格丽 Serpenti 中国限量版腕表以独特
王金或精钢表圈以抛光及微喷砂手法展
然橡胶上，并由黑、红、金、银色涂层让整
的外观展现着灵蛇的曼妙美态与神秘魅力，其与众不同之处在于，白色漆面表
现扑克世界通用且标志性的红心、黑桃、
支表看起来更具 “ 扑克 ” 特征。
盘上特别以红金打造出鳞片状的纹饰，简约的线条中透着引人遐想的艺术情调。
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WATC H T H I S S PAC E 名表殿堂
BAUME & MERCIER 克里顿系列大日期动力储存自动腕表
名士这款腕表采用简洁大方的表盘设计，读时清晰方便，12 时位置设 大型日期显示，6 时位置设动力储存显示。 配备指针的动力储存显示 令表盘呈现平衡的视觉美感，亦令腕表上链情况一目了然，从而 确保运作无误。这款隽永典雅的作品配备 43 毫米缎 面打磨精钢表壳，腕表搭载瑞士工作坊精制、 细致润饰的自动上链机械机芯。 Soprod 机芯特别配备附加模组，能够在表 盘一面体现大日期功能。 这款腕 表防水深度达 50 米，不论何时何 地均可佩戴，棕色鳄鱼皮表带则 配备更为安全的三重折叠式表扣。
MASTERPIECES IN SIHH
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内瓦国际高级钟表沙龙 (Salon International de la Haute Horlogerie，简称 S.I.H.H.) ，今年在瑞士日内瓦 palexpo 展览中心迎来第 25 个年头。SIHH 是一个私人的奢侈手表展，由高级钟表基金组织成立，不同于瑞士巴塞尔国际
被雕琢的时光
钟表珠宝展，日内瓦钟表沙龙采取会员邀请制，体现氛围的是小众和秘密，此次展会受邀人员约在一万四千人左右。
第 25 届日内瓦高级钟表展于 2015 年 1 月 19 日至 1 月 23 日在日内瓦举行，参展的 16 个品牌多在表坛具有举足轻重的地 位或是技术先锋，无论在技术、研发、技艺上都具有指标性影响力，这些作品往往代表了往后一年甚至未来五年的钟表潮流
意犹未尽之时， 2015 年的日内瓦国际高级钟表沙龙已悄然落下帷
趋势或是新技术的应用，奠定了制表工艺与创意在未来五年的潮流动态。
幕，回顾此次展会，带给我们无尽的惊喜与期盼。这一期，让
参加展会的有 16 个世界顶级手表品牌 ：A. Lange & Sohne 朗格，Audemars Piguet 爱彼，Baume & Mercier 名士，Cartier
《澳门汇》带你走进大师级殿堂，聆听那些缱绻动人的时间故事。
卡 地 亚，Greubel Forsey 高 珀 富 斯，IWC 万 国，Jaeger-LeCoultre 积 家，Montblanc 万 宝 龙，Panerai 沛 纳 海，Parmigiani Fleurier 帕玛强尼，Piaget 伯爵，Ralph Lauren 拉夫劳伦，Richard Mille 理查德米勒，Roger Dubuis 罗杰杜彼，Van Cleef & Arpels 梵克雅宝以及 Vacheron Constantin 江诗丹顿。本期《澳门汇》介绍展会其中的八个手表品牌，与读者分享那些被雕琢
G R AC E Y U 文
的时光（见下页）。
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S I H H 、品牌提供／图
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WATC H T H I S S PAC E 名表殿堂
IWC 葡萄牙系列年历腕表 2015 年是 IWC 葡萄牙系列之年，IWC 万国表全新 研制的年历隆重登场，这项年历位于表盘的 12 点钟 位置，以三个独立的半圆形视窗分别显示月份、日 期以及星期。为了更大地展现日期显示，腕表设计 师们将三面显示圆盘设于 11 点到 1 点的刻度之间。 该款时计可选 18K 红金表壳搭配镀银表盘，或精钢 表壳搭配镀银或夜蓝色表盘。拱形边缘蓝宝石玻璃 表镜让表壳看起来更显纤薄，突出了腕表经典优雅 的气质。弧形表耳令佩戴更加舒适，同样适合纤细 的手腕。透过腕表背面的透明蓝宝石玻璃表底，可
VAN CLEEF & ARPELS
一览全新 52850 型自制机芯的精美构造。
Poetic Complications ™ 天堂鸟复杂功能腕表
直径 38 毫米的白 K 金表壳衬以镶嵌圆钻 的璀璨表圈，搭载 24 小时机芯，充分体现
MONTBLANC 圆柱游丝陀飞轮限量款腕表
世家的造表技术。自动上链机芯划出一天 24 小时的运转轨迹，以非凡的技术成就细数时间的 流逝。系列两款全新设计，由传统工艺技师精心妆 点表盘，生动描绘天堂鸟的形貌，随日换星移展现炫丽
万宝龙圆柱游丝陀飞轮 Geosphères Vasco da Gama 已绝非一款普通意义上的复
的丰姿。在丰富多彩的大千世界，静观时光流转。工匠
杂腕表，它是在钟表上举行的一场无与伦比的盛大表演。47 毫米直径的大气
以巧手匠心雕琢表盘上的方寸风景，以内填及掐丝珐琅
表壳环绕着三维立体表盘，诚意邀您细细品鉴。对这款腕表的佩戴者来说，
勾勒山光水色的秀丽轮廓。表盘上的掐丝珐琅转盘随时
时间的流逝将成为令人印象深刻且又每天出现的日常景象，还会让其联想起
光缓缓推移，日照下和星辉中的美景鱼贯登场，施展醉
瓦斯科 • 达 • 伽马于 1497 年远航穿越两个半球所发现的这条海上航路。手动上
人魔法。
链陀飞轮 Calibre MB M68.40 机芯由 281 个组件构成并支持多种功能，堪称史 无前例 ：以小时与分钟形式显示三重时区和本地时间 ；在 6 点钟位置设有一个 三维立体 12 小时指南针持续指示出发地时间且独立可调 ；还有一对标有全球 24 个时区的地球仪，显示昼夜的流逝与更迭。两个半球上的微型雕刻画以浮雕方 式勾勒出了各大洲的轮廓、分界线及将它们分隔开来的海洋。
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WATC H T H I S S PAC E 名表殿堂
OFFICINE PANERAI
47 毫米 3 日动力储存飞返计时自动专业潜水钛金属腕表 全新 Luminor Submersible 1950 腕表防水深度达 30 巴 ( 约 300 米 )，配 备直径 47 毫米的大尺寸 Luminor 1950 表壳。腕表的经典造型搭配经典标 志的表冠护桥装置，整体设计取材自品牌于 1956 年为埃及海军研制的型 号，原设计采用单向旋转表框，以计算下潜时间。这款腕表具备飞返计时、 日期显示及 3 日动力存储功能，表壳由钛金属制成，不仅重量大幅降低， 还具有优异的抗腐蚀性和低致敏性。P.9100 自动上链机械式机芯采用 13¾ 法分设计，厚 8.15 毫米，具备 37 颗宝石，共由 302 个零件，每小时 振动 28,800 次，具备两个发条盒，搭配 Glucydur 平衡摆轮，Incabloc 防震装置，能为腕表提供 3 天动力储存。
RALPH LAUREN
Ralph Lauren Automotive 系列 拉夫劳伦 Automotive 系列展现出制表艺术与顶 级名车之间密不可分的缘分，设计灵感源自最具传 奇色彩的经典名车之一 ：1938 年出品且屡获殊荣的布加 迪 57SCAtlantic Coupe 跑车。这部极为罕见的珍贵名车，据 悉世上仅存四台。 2015 年，Ralph Lauren Automotive 将推出全新六款腕
JAEGER-LECOULTRE
表，运用珍稀木材在内的各种珍贵材质，重现布加迪跑车丰
双翼立体双轴陀飞轮月相腕表
富清晰的仪表盘风采。新表款中，将有三款腕表搭配安波那
积家的双翼立体双轴陀飞轮月相腕表成功突破制表工艺界限 ——
木树瘤表圈，另外三款则搭配榆木树瘤表盘。RL Automotive
无论是地心吸力或月相误差都不会对腕表精准度构成影响，在启动
Skeleton 腕表搭载手动上链镂空机芯，是 Ralph Lauren 腕表
复杂功能时，腕表仍可保持分毫不差的精准度。传统的月相功能每
系列的首款镂空机芯。
两年半便会出现一天的误差，这款全新腕表在正确调校其月相功能
黑色精工装饰的底板和桥板烘托出机芯的深邃感，与同
后，将这一误差控制的出现时间延长至 3,887 年。直径为 42 毫米，
样黑色装饰的不锈钢喷丸处理表壳形成柔和对比。12 点钟位
厚度为 14.3 毫米的腕表令佩戴倍感舒适。腕表特别采用青金石作为
置同心圆组件上的 “RL” 字母，稍稍偏离主弹簧发条盒，傲然
月相盘面的材质，以这一色泽与深邃天空同出一辙的宝石，向天文
称颂着整款腕表的匠心独具。
学致敬。盘面上繁星满布，与月亮、指针和时标互相呼应，双色表 盘也颠覆了大工坊的传统设计概念。缎面打磨的镍银梯级设计为双 翼立体双轴陀飞轮打造一个美轮美奂的舞台，而表壳侧面的窗口可 让人一窥机芯的奥妙世界。
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豪车体验
S M O OT H R I D E S
Rolls Royce PHANTOM SERIES II 皇者气度 黄文峰 文
一个世纪前， Henry Royce 爵士与他的团队坚守「竭力将现有 的精品打造得更加尽善尽美」准则创建劳斯莱斯汽车品牌， 而从女裁缝师到表面抛光技师和法国打磨师，每一辆劳斯莱 斯汽车从设计、制造到手工工艺，都需经过 60 双手、 450 余 小时的精心打造。 Phantom（幻影）车系自 2003 年诞生至 最新型号 Phantom Series II 俨然成为顶级豪华汽车的巅峰之作。
幻影 II 从车头开始革新，不但更新配备了最尖端技术， 还对本已无可比拟的传动系统进行了再度提升。
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[ 试驾后感 ] 读懂幻影 II 的车主并非单凭其动力如何强劲，而是看中品牌的 历史及价值 ；当中更要清楚车内选用的材质都是经过人工精心 挑选及制作，无论在最少喷涂五层色漆和一层清漆的喷漆、多 达 43 个木质配件，以及 450 块牛皮部件皆是无可挑剔！由内至 外的个性化定制服务更能让车主获得愉悦的满足感，当每次车 「欢庆女神」作为劳斯 莱斯汽车的经典元素， 伫立于每一款幻影车 型帕特农神庙式格栅 上，极致典雅。
门关上，静谧的帝皇级车厢旅程随即开始！ 「星光顶饰」是车上最流行的定制元素之一，由 1,600 个微型光纤与手工 制造的真皮车顶内衬结合，在车顶营造出绚丽的星空效果。
车厢以木材、镀铬及真皮的甄选材质所萦绕， 铺设的羔羊毛地毯柔软舒适。
幻影加长版的后排乘客舱增加了 250 mm，在翼子板都增加了双 R 徽章， 选用的 21 吋标准车轮新增漆面、部分抛光和抛光三种轮毂。
「欢庆女神」作为劳斯莱斯汽车的经典元素，伫立于 每一款幻影车型帕特农神庙式格栅上，极致典雅。
未来级前沿科技 全新车头配上新造型保险杠和全 LED 灯组的矩形车灯，驾 驶辅助功能和多媒体控制系统得以升级，配备更大的 8.8 吋 中央控制显示屏可播放视频、音频内容以及卫星导航地图和 驾驶员信息。仪表板中可发现 Power in Reserve（动力储备） 的仪表，透过引擎备用动力在时速达 113 公里 / 小时的情况下， 所需动力不到可用动力的 10% ；引擎在 1,000rpm 时，就能 发挥最大扭矩的 75%，而且加速非常平稳。
帝皇般驾乘体验 幻影 II 的「心脏」为 6.75 升自然吸气式 V12 直喷式汽油引擎采用手工组装而成，引擎的扭矩达到 720 牛 · 米，在每分钟 1,000 转时即 可发挥 3/ 4 的扭矩 ；透过全新后差速器与八速波箱配合，保持引擎转速相同，悭油之余，还提升飘驰感。双前叉骨式、后多连杆的悬 挂系统搭配减震装置和防侧倾稳定系统，减少路面颠簸感，保证乘坐舒适稳定性，同时确保了操控灵敏度，这亦是车上的独特之处。 幻影轿车的影院配置两个 12 吋显示器， 它们设于后排乘客的木饰野餐餐桌内。
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旅游资讯
T R AV E L
BOUTIQUE HOTEL YA N 文 酒 店 提 供 图
精品酒店新体验 YA N 文
精品酒店 (Boutique Hotel) 的概念近年传入中国后迅速得到发展，特别是东 方大都会上海，最近每年都有多家由历史保护建筑改建而成的精品酒店开 幕。这些由独特历史建筑改造而成的酒店就像一个小型博物馆，既承载了 浓郁的本地文化，又独具时尚设计个性。这个三月，我们将向你介绍上海 两家由知名时装设计师 Jay Godfrey 设计的精品酒店，带你发现新惊喜。
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时尚教主 Jay Godfrey 的另一作品是位于繁华商业街道上的凯世精品酒店，酒店前身为上 世纪 20 年代的石墙古老建筑，可俯瞰上海主要的南京西路商业购物街，而且提供个性化 的服务以及本地最新资讯，吸引了英国著名歌手 Rita Ora 等一众国际知名人士慕名而来。 艺术是凯世精品酒店的特色体验之一，步入酒店大堂后你就会被数字艺术墙体装 置的创意画廊空间的浓郁艺术气息所吸引。酒店共设有 45 间宽敞的客房、转角套房和 阳台套房，包括一间超大型顶层公寓。每间设计师客房均配备一应俱全的厨房、大型写 字台以及配有超轻鹅绒被和超密度亚麻纺织床单被套的舒适睡床、意大利著名品牌碧莎 (Bisazza) 瓷砖铺就的优雅浴室等。值得一提的是酒店内最备受追捧的套房是 JG 豪华阳 台套房，该套房以时尚教主 Jay Godfrey 命名，其设计风格与他的纽约阁楼如出一辙，装 饰选色大胆醒目，主色调为墨黑与乳白色，配以哑光金色的奢华点缀与深红色的大气装饰， 每一处都隐隐散发着木炭清香，风格现代而奢华。超大型的沙发和标志性的设计师扶手 椅与精挑细选的当地艺术作品和毛皮地毯互相辉映。此外，酒店还贴心地为住客提供一 系列有趣的本地游览路线、量身定制的摩托车旅游攻略等。
时尚精品 : 上海凯世精品酒店 上海凯世精品酒店
地址 ：中国上海市南京西路 931 号 200041 电话 ：+ 86 21 6217 9000 e-mail ：rez@cachethotels.com 网站 ：www.cachethotels.com/zh
环保精品 : 上海雅悦酒店
上海雅悦酒店坐落于繁华市中心的宁静一角，是凯世集团的首席设计师、知名时装设计师 Jay Godfrey 操刀翻新的环保精品酒店。酒店由一座旧工厂仓库及花园庭院改造而成，室内 设计以回收再用材料打造，展示出设计与可持续发展的和谐融合。 雅悦酒店的以简约环保为主调，设计师在上海搜罗回收的木材以及来自老房子的青砖 等作为设计材料二次运用，连大堂墙壁的装饰古董行李箱也是来源于上海的二手市场。酒 店一共提供 26 间客房，房间内华贵的泰国丝绸、富质感的天鹅绒内饰以及天然木材的搭 配散发出优雅气息。每间客房配备有 Jay Godfrey 的经典 “ 重生睡床 ”，即采用仙人掌纤维、 海藻和椰棕等 100% 天然材质床垫，确保入住客人拥有舒适宁静的高质量睡眠。而面积 40 平方米的套房设计灵感源自纽约的 SOHO 阁楼与摩登亚洲典雅色彩，以 Jay Godfrey 精选 的现代艺术品和 Tom Dixon 吊灯为点缀，还有连通室内外的起居室和一个可以俯瞰酒店 庭院美景的露台。酒店一楼是一家拥有优美室外常青藤庭院的花园餐厅，提供意大利美式 佳肴以及多款美酒。此外，酒店的碳中和计 划，仅需宾客填写意见卡，酒店将在宾客名 下 “ 百万植树计划 Million Tree Project” 活动 捐赠一份善款，从而为低碳环保献力。
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上海雅悦酒店 URBN SHANGHAI
地址 ：中国上海静安区胶州路 183 号 ( 近新闸路 ) 电话 ：+86 21 5153 4600 Email ：reservation@urbnhotels.com 网站 ：www.urbnhotels.com/zh-hans 澳门汇 3/15
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品酒风尚
IMBIBING
SENSIBILITY
and Sensuality 极致感官之美
IRENE SAM 文 FORBES CONRAD 图
肉丸意粉配托美梅洛葡萄酒
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酿
酒界内人士都知道，银橡酒庄和托美酒庄的 首席酿造师 Daniel Baron 酿造的每款加州葡 萄酒都绝非等闲之作，因为他本身就不是普 通的美国人。事实上，早在上世纪 80 年代， 这位美国人就在法国的 7 大古堡酒庄相继进
行了为期 6 个月的实地工作。 更加让人印象深刻的是，当时他在极具传奇色彩的柏图斯酒 庄工作时，得到了酒庄庄主 Christian Moueix、酿造师 Jean-Claude Berrouet、酒窖大师 Jean Veyssiere 及其儿子 Francois 朋友般的照顾和 帮助，他们让 Daniel 明白了窖龄、品质和传统技法与酿酒各实践环节 之间千丝万缕的联系。最终，在 1982 年那段传奇的日子里，Christian Moueix 因 Daniel 在柏图斯酒庄的出色表现，将他在纳帕谷新建的多 米纳斯酒庄交给这个美国人打理。 在 20 世纪 90 年代，银橡酒庄的 Justin Meyer 力邀 Daniel Baron 加盟银橡酒庄。Justin 退休后，Daniel 继续负责酿造工作并在 1999 年 创建了 Duncan 家族继银橡酒庄之后的第二个酒庄 — 托美酒庄。
芥末野兰花菜托美酒庄的长相思白葡萄酒
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1. 海盐腌红点鮭配托美黑皮诺葡萄酒
虽然 Daniel Baron 本人没有飞往澳门，但他酿的酒来了，在这样
力原理将葡萄酒从一个酒桶转移至另一个酒桶，其中不使用泵。该酿造
一个美妙的夜晚，坐在澳门银河招牌式意大利庭园餐厅品鉴来自银橡
方法程序复杂，但可以让酒中单宁的口感更加滑爽，还可以让酒水更加
酒庄和托美酒庄的美酒佳酿，搭配主厨 Dominic Orsini 精心烹制的美
柔和。 在我看来， 能够酿出这种难以置信的葡萄酒， 再复杂的方法都值得。
味佳肴，实乃人生一大享受。我先尝了一杯黑皮诺和长相思白葡萄酒， 又开了一瓶令人眼前一亮的梅洛。 产自苏打峡谷葡萄园的托美梅洛葡萄酒出产于 2009 年，该酒口
谷赤霞珠是一款不错的选择，它充满活力，蕴含着一种经典甜酒、烟 草和龙蒿的独特香味。口感顺滑连贯，开始是一种充满浓烈浆果味道 的口感，中段口感浓郁醇厚，末段口感回味悠长，单宁口味细密融合，
那里绵延的山丘上布满肥沃的火山土，土地上栽种着成片的法国梅洛
有一种薄荷香味。这款酒更有趣的特点是，陈化用的木桶用的是美国
克隆葡萄，这种葡萄酿出的酒呈现出瑰丽的暗红色。一种混合车厘子
橡木，这让酒水的口感颇为辣口，充斥着浓郁的香草味道。 我笑着对同桌的女伴说 ：“ 这款酒绝对足够奔放。如果把这款酒
撞而出。清亮的酒水入口圆润香醇，中段口感柔和软棉，有一种浆果、
比作一位女士，那么她就是那种浓妆淡抹，性感妖娆的类型。相貌出众，
烘焙咖啡和黑巧克力的混合口味，对各种感官而言都是一种享受。
但是如果开口说话，我不确定她的性格也同样惹人喜爱，”。
Daniel Baron 的目标是采用在波美侯地区学到的，颇费人力的 soutirage traditionnel（传统滗清法）酿造出世界一流的加州梅洛葡萄酒。 Soutirage traditionnel（传统滗清法）是一个法语词汇，意思是指利用重
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3. 2010 年出产的亚历山大谷赤霞珠是一款不错的选 择，它充满活力，蕴含着一种经典甜酒、烟草和龙 蒿的独特香味
对于那些追求与众不同和独特品质的人，2010 年出产的亚历山大
味浓烈，纯度高。酿酒用的葡萄产自纳帕谷东南部的苏打峡谷葡萄园，
蜜饯、肉豆蔻、烘焙咖啡和紫罗兰香味的独特酒香味肆意地从杯中冲
2. 银橡酒庄和托美酒庄的首席酿造师 Daniel Baron 酿造的每款加州葡萄酒都绝非等闲之作，因为他本 身就不是普通的美国人
她回答道 ：“ 嗯，对我来说，我感觉有些太张扬。我还是喜欢那 种矜持一点的美，”。 我对她眨了一下眼说 ：“ 你和我一样。我也更喜欢梅洛，”。
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美馔
F&B
Comforting
AUTHENTICITY 地道美食 温馨享受 IRENE SAM 文 FORBES CONRAD 图
卡纳罗利米搭配蒜味辣肉肠煮大虾烩饭
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澳
门喜来登班妮餐厅气氛温馨，这家意式餐厅的 行政助理厨师 Gaetano Palumbo 热情的向我们 介绍着他的杰作，并开始向我们介绍意大利菜 肴的奇妙以及南北菜系的差异。 “ 我来自意大利南部，在这个地区里，烹
饪是社团和家庭生活的重要组成部分。所有人不仅渴望享用美食，同 时也渴望掌握超凡的烹饪技艺，学习烹饪技艺与享用美食所带来的快 乐同样重要。受这种环境的影响，我很小的时候便开始烹饪，随着对 烹饪世界的不断了解，我对美食的喜爱与日俱增。” Gaetano 主厨出生在西西里岛，在夏卡长大。夏卡是阿格里真托 省的一个渔镇，作为传统西西里岛菜肴的核心地而深受欢迎。很多意 大利主厨都没有到过亚洲，而 Gaetano 主厨 2003 年便来到亚洲，在这 里积累了珍贵的经验，其意式菜肴烹饪技艺炉火纯青，曾为台北和曼 谷的就餐者带来了奇幻的味觉体验。 在台北西华酒店，Gaetano 主厨曾负责托斯卡纳意式餐厅的工作， 这家餐厅经营意大利菜肴，位于本市最繁华的地段。2006 年，他来到 位于曼谷喜来登苏坤大酒店工作的 Rossini’s，之后又担任皇家兰花喜 来登酒店的行政助理厨师，在这里创作出富有现代意大利风味的地道 招牌菜，赢得餐饮业的赞赏。 在来亚洲之前，Gaetano 主厨在意大利练就了超凡的烹饪技艺， 先后就职于罗马最著名的几家意式餐厅，包括拜伦酒店和哈塞拉酒店。 Gaetano 称，亚洲人偏爱美味柔软的食品。烤薄切牛柳伴迷迭香 橄榄油配紫红叶菜和有机小甘笋，是深受亚洲顾客喜爱的一道经典的 意大利北方菜肴。 我说 ：“ 我喜欢迷迭香和蒜末的香味。这道菜看似简单，但是品 尝之后，你就会发现其烹饪工艺非常复杂 ”。 他解释道 ：“ 这是一道非常地道的美食，香醇可口，食谱正宗， 菜式简单，技艺复杂，并且分量充足，适合全家品尝。在意大利时， 我喜欢与亲友一起品尝，这是我们的生活方式。” 实际上，班妮餐厅提供的传统意式菜肴都适合全家一起品尝。露 天石炉散发着诱人的香味，餐厅气氛亲切温馨，是休闲娱乐的理想场所。
Gaetano 主厨出生在西
各种窖藏美酒品类丰富，顾客可选择一款适合自己菜肴的美酒，尽情
西里岛，在夏卡长大
享受悠闲时光。
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头菜是美味的招牌面包，接下来会依次为您呈上开胃小吃、新鲜 的沙拉、刚从石炉中取出的热腾腾的披萨、传统的浓汤和砂锅、自制 意大利面、主菜和甜品都令人垂涎欲滴。 卡纳罗利米搭配蒜味辣肉肠煮大虾烩饭，鲜味浓郁，略带些许 辛辣，专为喜爱海鲜的食客精心打造。滑嫩大米蕴含大海的味道，而 nduja 意式香肠是一种略带辛辣的猪肉肠，为酱汁增添了一道别样的绝 妙风味。堪称天作之合。 最后一道菜是暖草莓汤伴芝士雪糕。帕尔马芝士冰淇淋的口感与 奶酪蛋糕相似，可融入草莓汤中享用。冰火交融的畅快体验令就餐者 露天石炉散发着诱人的香味，餐厅气氛亲切温馨，是休闲娱乐的理想场所。
欲罢不能。 Gaetano 主厨说 ：“ 澳门是亚洲发展最快的美食之都，加入喜来 登这个充满活力的美食大家族令人激动。班妮餐厅在澳门餐饮业取得 了极大的成功，我希望引进更多祖传的地道意式菜肴和烹饪技艺，丰 富我们的菜品。” 我答道 ：“ 我已经深深地爱上了您的杰作。太美味了！”
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人物聚焦
FOCUS
A WORLD WITHOUT BOUNDARIES 美食无界 I R E N E S A M 文 F O R B E S CO N R A D 图
和牛配煎鸭肝、青豆及甘筍
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高
木一雄是从京料理 — 高木餐厅特聘的 一位主厨，他说 ：“ 在 3 岁的时候，我 就梦想成为一名厨师 ”。这家餐厅位于 芦屋 , 地处大阪和神户之间，连续五年
被评为米其林两星餐厅。在一个偶然
的机会，我有机会和他坐在澳门文华东方酒店标志性的御苑餐 厅里小叙一番。 高木出身烹饪之家，母亲曾在一家烹饪学校担任教员，而 祖父是一位厨师，他在很小的时候就立志要成为一名日本厨师。 他在京都京大和餐厅工作的时候接受了严格的传统怀石料理培 训，在 29 岁时升任助理厨师，成为日本烹饪行业一颗冉冉升起 的新星。2005 年，他开办了自己的餐厅 “ 京料理 — 高木 ”，这 家餐厅自 2010 年起连续被评为米其林两星餐厅，并于同年发布 了首个京都、大阪、神户和奈良版本的米其林指南。2012 年， 高木还开立了便当店 Nichi Nichi 和火锅店 Kozithu，火锅店自 2013 年以来连续被评为米其林一星餐厅。在取得了这些成就后， 高木屡屡被巴黎、首尔、新加坡、台北等美食之都的多家顶级 餐厅邀请为特聘厨师，展示精典厨艺。
在 3 岁的时候，高木一雄梦想成为一名厨师
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“ 您最喜欢烹饪哪些菜系？ ” 法系菜还是日系菜？还是世 界料理？ ” 我问道。 “ 我认为不能如此严格地区分菜系。就我个人而言，我始 终秉承的观点是，使用最上乘的食材烹饪出令顾客满意的菜肴。 保证菜品味道鲜美，并为顾客提供非凡的就餐体验。这才是最 重要的。我不喜欢区分菜系，美食无界。” 他解释道。 在为数不多的精通英文的日本米其林星级餐厅的厨师中， 高木一雄算得上是其中之一。其他厨师可能无法像他这样与外 国顾客很好地交流，而语言技能让他感受到自己肩负的发扬日 本文化和日本美食的责任。 高木一雄主厨在御苑餐厅展示的特制日系精品菜肴借鉴了 法国菜的精髓，以 Sturia 鱼子酱和紫苏配蜘蛛蟹以及神户牛柳 配煎鹅肝等招牌菜为就餐者呈现了一场奇幻的味觉之旅。 高木一雄主厨的菜肴中广泛使用蛋黄作为食材，据他所言， 蛋黄可以发挥其他食材的香味。除此之外，菜肴中使用清汤还为 菜品融入了精妙的味道。其中一些菜品像日系菜，而另一些更像 法系菜。总之，我赞成高木一雄主厨美食无界的观点。面对一道 美味可口的菜肴，谁还会在乎它是法系菜还是日系菜呢？
高木一雄主厨在御苑餐厅展示的特制日系精品菜肴借鉴了法国菜的精髓
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休闲娱乐
E N T E R TA I N M E N T
ENGLISH COMEDY
on stage at
LION'S BAR 英文栋笃笑登场金狮吧 SHIRLEY XIE 文 GODFREY LEUNG 图
走
进金狮吧（Lion’s Bar）之后，律动的现场音乐和活跃的夜场气氛构成这个娱乐胜地 的迷人元素。作为全城最佳蒲点之一，位于澳门美高梅 (MGM Macau) 的金狮吧不 仅时常邀请知名乐手现场驻唱，亦不断带来国际阵容的娱乐表演。金狮吧今年再度
与国际级栋笃笑团体 Take Out Comedy 携手合作，邀请多名来自英美的国际顶级笑匠，送上城中 唯一爆笑的英文栋笃笑。 2015 年于金狮吧打响头炮的是来自英国的著名女笑匠 Gina Yashere。Gina 自 1997 年首次登 1 2
场便以其一针见血、妙语连珠且充满感染力的表演风格在喜剧界掀起一场场的爆笑风暴。她曾在 3
1. 英国著名笑匠 Gina Yashere 在金狮吧出演。
加拿大蒙特利尔 Just for Laughs 喜剧节、美国国家电视台 HBO 及拉斯维加斯 The Comedy 喜剧节 多次演出，其中最为人熟悉的是在电视脱口秀节目 The Tonight Show with Jay Leno 的 The Surely Psychic 单元中饰演客串角色 Madame Yashere。她的表演被英国《卫报》称为 “ 世界上最好的喜
2. 国际级栋笃笑团体 Take Out Comedy 今年再次 与澳门美高梅合作。
剧表演之一 ”。 在 1997 年的爱丁堡艺术节上，Gina Yashere 迎来了她喜剧生涯的首场演出。再此之前，Gina 还只是一位电梯工程师。出乎意料的是，这场表演使得 Gina 在喜剧界一夜成名，当晚的门票甚至
3. 金狮吧由即日起每月 都将为观众呈现英语栋 笃笑。
售罄。至此以后，Gina 出色投入的表演引得观众爆笑连连，给人们留下了深刻的印象。 首次来到澳门的 Gina 用诙谐的语气调侃着中国文化对她带来的冲击，在台上表演的她神态自 如，就像与众人轻松聊天般。时而大动作夸张演出，时而惊声尖叫发送笑弹，甚至开玩笑道 ：“ 我 的朋友让我去澳门的娱乐场试试运气，他说只要赢了就可以免费获得一杯可乐。在很多回合之后， 当我拿到可乐的时候，我心中不仅抱怨 —— 天啊，这简直是我人生中最贵的一杯可乐！ ” 金狮吧由即日起每月都将为观众呈现英语栋笃笑。观众在欣赏栋笃笑的同时，亦可享用各种 烈酒、清酒杂饮、金狮冰茶及红莓卡皮利等精选鸡尾酒，让人更欢乐开怀。
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ODE TO HUMANITY brings WEST and EAST TOGETHER 中西汇演 大型合唱交响乐「人文颂」 SHIRLEY XIE 文 VENETIAN 图
费
城交响乐团于近期重临澳门，在澳门威尼斯人的威尼斯人剧场呈献了一场气势磅礡 的大型合唱交响乐《人文颂》。交响乐音乐会携手超过百名合唱团成员，深圳交响乐 团、费城交响乐团和澳门乐团，三大交响乐团首次连袂合作演出，由「澳门音乐才子」
廖国敏担任指挥，为观众带来一个美妙的音乐之夜。 《人文颂》作为献给中国梦的作品，经过了八年时间的制作，自 2011 年初次登台就受到广泛 国际赞誉。澳门乐团与深圳交响乐团以及美国五大交响乐团之一的费城交响乐团合作，首次于澳 门上演《人文颂》，为演出增添本地意义，进一步巩固澳门作为世界旅游休闲中心的地位。「人文颂」 交响音乐会通过音乐歌颂了具有两千年历史的儒家文化以及传递人类文明核心价值。当晚，整部 交响乐的七段曲目由序幕、五个乐章：仁、义、礼、智、信以至结尾曲，均如行云流水般完美传奏。 现场观众无一不投入当中，起立鼓掌回报乐团的精湛演出。
1 2 1. 此 次中西合璧的《人文 颂》成为了三地乐团的 文化交流桥梁。
费城交响乐团已不是第一次驾临澳门威尼斯人。这个在交响乐世界被称为 “ 神话 ” 和 “ 先河 ” 的乐团已透过音乐会、巡迴演出、常驻项目、展示会和唱片成为了费城乃至美国的全球大使。此
2. 「人文颂」交响音乐会歌 颂了具有两千年历史的
次中西合璧的《人文颂》，成为了三地乐团的文化交流桥梁。来自本地的音乐指挥家廖国敏 “ 温雅
儒家文化以及传递人类
自信带领乐团的演出获美国传媒誉为 “ 令人瞩目的指挥奇才 ”，他以指挥、钢琴独奏、音乐家的多
文明核心价值。
面手之姿驰骋乐坛。他曾指挥及与多个世界知名乐团合作表演，当中包括于 2014 年 4 月委任他担 任乐团助理指挥的费城交响乐团。对于此次的演出，廖国敏表示 ： 「作为土生土长的澳门人，能够 在澳门威尼斯人为这场独特的音乐会担任指挥，是一个莫大的荣幸。与来自澳门及深圳的演奏家 合作，将我们的音乐与听众分享，绝对是非凡的体验。」 是次音乐会获得澳门特别行政区政府文化局鼎力支持，亦是珠江三角洲驻演周的一部份，而 澳门威尼斯人于今年亦再度成为其特约赞助商。
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CO U RTE SY O F SANDS CH I NA: AM Y B OY L E
CO U RTE SY O F SANDS CH I NA
Sands China Spectacles and Spectaculars 金沙中国打造多元化娱乐
澳门成为了国际化的旅游目的地以及一个国际化品牌，此起彼伏的全城盛事，少不了
As an international tourist destination and global brand,
金沙集团的精心打造。
Macao has established itself as a city of events, in no small
®
澳门威尼斯人 承办了来自亚洲及国际知名音乐巨星与表演团体的多场精彩演出
CO URTE SY OF SAN DS C H IN A: J E RE M Y BR EN IN GSTAL L
及适合一家大小的娱乐选项，包括滚石乐队 (Rolling Stones)、邓紫棋 G.E.M、《中国
part thanks to the meticulous and brilliant effort by Sands China.
好声音》世界巡回演唱会、谭盾武侠三部曲、费城交响乐团，蓝精灵音乐剧、「体验
World-class performances and diverse entertain-
梦工场」、澳门本土音乐剧《天狐变》、冰上迪斯尼等。多个电影首映礼亦曾选址澳门
ment selection for family are a regular feature at the
威尼斯人内的威尼斯人剧场举行，例如由章子怡领衔主演的《太平轮 ：乱世浮生》以
Venetian ® Macao, wherein a star-studded list of per-
及由周润发主演的《赌城风云》。金沙中国除了遵循综合旅游度假城模式外，同时着力
formers, singers and musical groups from across Asia
引进高端体育赛事 ，近几年，金沙中国先后举办了「威尼斯人澳门高尔夫球公开赛」、
and around the world have performed inside its Venetian
泰拳争霸战、白领拳击、「金光决战 2」、UFC 终极格斗澳门站等高端赛事。一些户外
Theatre, including but not limited to the Rolling Stones,
活动如冬日威尼斯系列、金光爵士及蓝调音乐节比赛也为市民和游客带来许多欢乐。
G.E.M., the Voice of China World Tour, Tan Dun’s Martial
与政府发展澳门适度多元的目标一致，集团一直重视发展多元化服务及娱乐项目，
Arts Trilogy and the celebrated Philadelphia Orchestra,
致力协助将澳门打造成多元化的世界旅游休闲中心。而三月，集团又将一如既往地带
The Smurfs Live on Stage, DreamWorks Experience,
来惊喜 —— 风靡美国百老汇的音乐剧《猫》在威尼斯人剧场上演。《猫》改编自由英
homegrown Macao production Myth of Fox, Disney On
国着名诗人 T.S. 艾略特所着的儿童诗集《老负鼠谈世上的猫》（1939），讲述一群虚构
Ice etc. The said theatre has also played host to a series
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的杰利可猫家族参与每年一度的杰利可猫舞会。为取悦领袖老戒律伯，每一隻
of film premieres, such as The Crossing (featuring Zhang Ziyi)
If there was one thing about Sands China that is “predictable”,
A large-scale production, CATS makes a limited-engagement run
猫都用歌曲和舞蹈来描述自己的故事，希望能被老领袖选中赴九重天上获得新
and From Vegas to Macau (featuring Donald Chow Yun-fat). To
it would be its constant stream of spectacles and spectaculars.
at The Venetian Theatre March 6-15, a total 13 shows. CATS includes
的生命。
add yet another dimension to its integrated resort, Sands China
In March, Sands China will bring the internationally renowned
a total of more than 60 actors, backstage staff and musicians. This
传奇音乐大师安德鲁．洛伊．韦伯 (Andrew Lloyd Webber) 为《猫》编写
has spared no effort to bring first-class sport events to the city,
Broadway musical CATS to the Venetian Theatre. Based on Old
extraordinary musical has hitherto been watched by more than 70 mil-
了永恒不朽的经典名曲《回忆》以及多首慑人乐章﹔多部脍炙人口的音乐剧的
having successfully hosted in recent years the Macau’s premier
Possum’s Book of Practical Cats (1939) by T. S. Eliot, CATS is a fas-
lion people from around the world.
乐章，如《歌声魅影》、《约瑟夫的神奇彩衣》等。剧中庄丽的布景、振奋人心
golf championship “Venetian Macau Open”, Thai Fight World
cinating story about the Jellicles, a fictional tribe of felines. At the
Continuing the musical fervor, Sands China will bring Beauty
的舞蹈、别出心裁的戏服等，无一细节不构成这部不容错失的华丽歌舞飨宴。
Battle, Mayhem in Macao, “Clash in Cotai 2”and UFC Fight Night
annual Jellicle Ball, each cat tries to impress Old Deuteronomy with
and the Beast to Macao between June and July, celebrating Disney’s
《猫》的幕后阵容鼎盛，演员、制作及创意团队加上现场演奏家总共超过
Macao. For the more classically inclined residents and visitors
songs and dances about their life, hoping to become the chosen one
Beauty and The Beast’s 20th anniversary on the stage. The musical
60 人。 时至今日，全球超过七千万观众已欣赏过《猫》。《貓》将于 3 月 6 日
alike, programs such as Winter in Venice and Cotai Jazz and Blues
to ascend to the Heaviside Layer, and come back to a new life.
is directed by Rob Roth and choreographed by Matt West, with
至 15 日期间于威尼斯人剧场隆重上演，共演出 13 场。
Festival are simply unmissable.
Composed by the legendary Andrew Lloyd Webber, whose
Costume Design by Ann Hould-Ward (Tony Award® winner for her
Sharing the government’s vision to diversify Macao’s develop-
masterpieces include Phantom of the Opera and Joseph and the
work on Disney’s Beauty and the Beast), Lighting Design by Natasha
的百老汇音乐剧，纪念《美女与野兽》上演 20 周年。这部剧阵容强大，包括导
ment, Sands China has been instrumental in broadening the city’s
Amazing Technicolor Dreamcoat, CATS boasts an impressive reper-
Katz, Scenic Design by Stanley A. Meyer, Sound Design by John
演 Rob Roth，编舞 Matt West，服装设计 Ann Hould-Ward，灯光设计 Natasha
global appeal, tourist and entertainment offerings, with a steadfast
toire of classic songs, including Memory . For its striking stage scenery,
Petrafesa Jr. and Music Supervision by Michael Kosarin. The show
Katz，舞台设计 Stanley A. Meyer，John Petrafesa Jr.，音效设计 Michael Kosarin。
commitment to establish Macao as a multifaceted tourism and lei-
sensational dancing and imaginative costumes, CATS is no doubt a
will visit Macao for the very first time. It is also part of its first-ever
这是该剧首次来到澳门，也是它首次全球演出的其中一站，今年暑假不可错过。
sure center of the world.
highlight of the year.
international tour. It’s a must see during this summer holiday.
六月至七月期间，集团还将带来老少咸宜的迪士尼经典故事《美女与野兽》
DIVERSIFICATION
DEVOTEE 多元化的中坚力量 A N T H O N Y L AW R A N C E 文
拉斯维加斯金沙集团董事会主席兼行政总裁谢尔登 · 阿 德尔森 ，行将兼任金沙中国有限公司之行政总裁。自 2002 年起，他投放大量资源把金沙中国发展成澳门最成
功的综合娱乐度假村，而他对金沙中国的前景是满怀信 心。与此同时，他认为其他企业应把握时机，发展澳门 的多元化娱乐项目，从而让澳门经济取得多元化发展。
Sheldon Adelson, Chairman and CEO of Las Vegas Sands Corp., is about to take the position of Sands China CEO. He sees a bright future ahead for Macau’s most profitable concessionaire, thanks to the investments he has made since 2002. Yet he also believes that now is the time for the other concessionaires to invest more in non-gaming attractions and thereby help to further diversify Macau’s economy.
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P H OTOS CO U RT E SY L AS VE GAS SANDS CO R P. 图片由拉斯维加斯金沙集团提供
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从
13 年前成功成为澳门综合娱乐度假村一份子开始至 2016 年巴黎人于开幕，拉斯维加斯金沙集团在澳 门的总投资额将超越 130 亿美元。由于董事会主席兼行政总裁谢尔登 · 阿德尔森拥有集团逾半股票， 可以说，他从私人口袋里掏出资金在澳门投资，其投资总额比其他任何一家企业还要多。 因此，如果阿德尔森认为自己对投资是略懂一二的话，我们绝对应该细听其说。 在某个天气清爽的周三下午，阿德尔森安坐在金沙城中心，一边喝着冰柠檬茶，一边解说其成功
之道 ：“ 这取决于人们究竟愿意承担多少风险。有些人是不喜欢任何风险的，但我喜欢风险。而当年我所承担的风险是路氹城 还不存在。” 然而，最重要的还不是投资的规模，而是投资的项目。当年，阿德尔森决定承担的风险比其他任何一家 企业都要多。 他指出 ：＂正是我们，开创了多元化娱乐项目发展的先河。在没有人挺身而出的情况下，我们开创了澳门的会展业，建 造了可容纳 15,000 人的綜艺馆，并将澳门建 设成世界著名的购物天堂。” By the time The Parisian Macao opens
Adelson invested into, which at the time,
It is obviously not lost on the canny
但还未开始建设，而新濠博亚娱乐旗下的新
in 2016, Las Vegas Sands Corp. will have
was a much larger risk proposition than the
82-year-old Adelson that the local and central
濠天地更是后起之辈。阿德尔森回忆说 ：＂
invested more than US$13bn in Macau since
other concessionaires were prepared to
governments are of a similar view. China’s
His confidence is hardly surprising.
当时，其中一位竞争对手对我说，‘ 若果你取
Sands China Ltd became a concessionaire
contemplate.
President, Xi Jinping, urged Macau to do more
Having just released impressive fourth-quarter
“That is what is happening now. The gov-
得成功，我就跟随 ’。就是这样的决定令他们
13 years ago. Given that the company’s
“We originated non-gaming devel-
to diversify the economy during his speech
and annual results, with Ebitda up more than
ernment has intervened to cool things down in
放弃了 6 年的发展时间。”
Chairman and CEO, Sheldon Adelson,
opment,” he says. “We built a meetings,
on December 20 last year for the anniversary
11% in 2014 - despite the slowdown in gaming
the VIP segment, but eventually that interven-
owns more than half of LVS’s issued stock, it
incentives, conventions and exhibitions
of Macau’s return to Chinese sovereignty.
revenues in the second half - one might expect
tion will run its course, achieve its effect, and
would be fair to say that he has taken more
[MICE] industry here. We built a 15,000-
Macau’s new Secretary for Finance and
Adelson to be gloating about the contribution
things will start to recover. It’s cyclical.
out of his pocket and put it into the ground
seat arena when no one else would. We put
the Economy, Lionel Leong, has since then
of non-gaming revenues to the bottom line.
他认为澳门政府乃至中央政府均持有相同的
here than any of the other concessionaires
Macau on the map as a shopping destination.”
announced a review of the concessions based
He doesn’t gloat. Instead, he prefers to
outlook for Macau over the remainder of the
发展目標。于去年 12 月 20 日的澳门回归庆祝
have as companies .
This all began at a time when not even
on their contribution to the diversification of
highlight what to him seems obvious, that he is
concession period, despite what is going on
当时，银河娱乐集团尽管已获政府批地，
今时今日，他认为所有企业都应该贡献 更多。他说 ：“ 多元化发展是澳门的未来。” 年届 82 岁的阿德尔森已是睿智的长者，
the components of an integrated resort makes
says. “Development happens, then you get
good business sense, too.
competition, then things start to change. But it always comes back.
“I can’t see anything wrong with the
会上，国家主席习近平发表演说，敦促澳门
So when Adelson says that he knows
Galaxy Entertainment Group, the other
the economy. All of this must be music to the
positioned in the middle of the world’s biggest
now, and we are very well-placed to capitalize
要把握机会实现多元化发展。同时，新任经
something about investing, he ought to be
concessionaire initially granted land in Cotai,
ears of someone who has already invested so
industry – tourism – on the southern tip of the
on that with our diverse spread of offerings.
济财政司司长梁维特亦表示，博彩企业在经
taken at his word.
was ready to start building, and Melco-
heavily in non-gaming facilities and services.
world’s biggest population.
“We have eight years to go. We are not
济多元化发展方面的贡献，将影响政府决定
“It all depends on how much risk you are
Crown’s plans for City of Dreams came later.
“When I came out to Cotai, I thought I
“There is nothing more predictable, and
going to let up on anything we are doing. I
是否批准延续其博彩营业权。阿德尔森在多
prepared to take,” Adelson says, sipping from
“One of my competitors once said to me, ‘If
was being exiled,” Adelson says. “But then I
cyclical, than the tourism business,” Adelson
don’t see any reason to change course. We
元化娱乐项目领域的投资可谓独占鳌头，重
an iced tea during our interview at Sands Cotai
you are successful, I will follow.’ Well, they
had a vision to build the equivalent of the Las
are going to cooperate with the government
視多元化娱乐项目发展方向对他来说无疑是
Central on a chilly Wednesday afternoon this
lost six years of development time from that
Vegas Strip. I did things that everyone else has
and do what they want, and I think we do a lot
喜讯。
week. “Some people don’t like risk. I do. I
decision,” Adelson says.
followed.”
阿德尔森回忆道 ：“ 我初次踏足路氹时，
took the risk back when Cotai was nothing.”
还以为自己是被流放了。我的梦想，是在澳
It is not so much the size of the invest-
门打造有如美国拉斯维加斯大道般雄伟的项
ment that is important, however. It is what
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Now, he believes, everyone else needs
He hasn’t done all of this just for the sake
to do more: “Diversification is the future of
of a corporate social responsibility statement,
Macau.”
clearly. Adelson believes investment into all
拉斯维加斯金沙集团创始人兼主席谢尔 登 · 阿德尔森，对澳门的未来充满信心。 Sheldon Adelson, founder and owner of Las Vegas Sands Corp., believes the future is bright for Macau.
more than what our competitors do.” Adelson seems particularly excited about the outlook for the MICE business in Macau as infrastructure developments come online that 澳门汇 3/15
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阿德尔森解释说 ：“ 我在社会政策上属于 自由派。” 笔者不禁微笑了一下，并轻描淡写 地指出他当年与拉斯维加斯工会之间的纠纷。
对于有些人 “ 只顾金钱 ”，阿德尔森仍是 坚持其 “ 严格的道德标准 ”。 他回忆说 ：“ 小时候我家父母很穷，但他
他接着说 ：“ 你知道这些工会为何无法在拉斯
们向我灌输了正确的道德观，包括不可说谎、
维加斯招揽我旗下的员工加入吗？这是由于
要遵守承诺和守法。”
我们善待员工。这一点，最近就连当地的工
多年来，阿德尔森及其 企业在澳门的庞大投资，
对阿德尔森而言，遵从法规和法律是明
酒店客房 ：巴黎人落成后，金沙中国的酒
明白白的事情。他认同地说 ：“ 美国司法部和
店客房总数将增加至近 13,000 间，占全澳
阿德尔森显然非常重视照顾员工和员工
美国证监会非常担心恐怖主义和洗钱。在综
酒店客房总数的 45%。
福利。到达访谈地点前，隔壁数百名员工看
合度假村领域，从前一般不太查询资金的来
见他后，立即致以热烈掌声。最近，他宣布
源，但政府现在对此是非常重视，所以我决定，
购物 ：路氹金光大道上逾 140 多万平方尺
澳门为数共 28,000 名的员工将获年终花红，
如果他们重视，我们也应该重视。”
的零售面积，占全澳总零售面积的 70%，
会领导层也承认了。”
在博彩收益增长放缓的情况下依然如是。 他认为金钱并不是最重要的，并指出以
阿德尔森坚信，对员工、社会和守法方 面的严格道德标准与商业机会并没有矛盾。
他姓氏为名的艾德森高等教育中心多年来已
“ 我们刚取得了 11% 的税前盈利增长。我上次 查账时，才看见有很多钱 ”-- 他浅笑着说。
而数字及比例在金沙城中心和巴黎人全面 落成后仍将扩大。
“ 这正是澳门当前的处境。政府加强反贪
对于澳门的大型基础建设即将落成，旅
训练了逾 26,000 名学员，让他们在企业的财
腐政策，抑制贵宾厅业务，但干预行为达到
客未来到访澳门将变得更加容易，阿德尔森
政支持下获取职业技能。阿德尔森为澳门经
并不全是由于社会责任。他认为，投资在综
目的后最终将会停止，然后市场将复苏。这
对澳门会展业之发展前景亦是感到特别乐观
济多元化发展所作出的贡献不仅是硬件设备，
门的所有财产，但阿德尔森坚决地指出 ：“ 我
要大 5 倍。金沙城中心和巴黎人全面落成后，
合度假村的各个组成部分，本身就具有商业
就是周期性。”
和兴奋。
他还让本地居民获得发展和提升的机遇。
们发展如此迅速，为何要变卖任何资产？去
其会展空间将进一步扩展至 200 多万平方
年，我们的零售业务增长了 23%，为何要考
尺。在博彩营运权到期前，阿德尔森及其
虑做不动产投资信托？ ”
企业在会展方面将继续保持 75% 的市场占
目。就这样，我做了以后，别人就跟随。” 当然，阿德尔森及其企业举办各大盛事，
赚钱的方法有很多，比如变卖集团在澳
会展 ：逾 150 多万平方尺的会展空间，比 澳门其他所有会展运营商加起来的空间还
“ 考虑到现在的情况，我还是认为在博彩
他解释说 ：“ 我在世界上三个地方重新构
阿德尔森认为对待供应商应该如对待员
阿德尔森信心充足，其实不无道理。最
经营权到期前，澳门的发展是不会出现什么
建了当地的会展业 ：第一是拉斯维加斯、第
工一样 ：企业不能只做中间人谋取所有商业
近发布的第 4 季及年度报告，显示在博彩收
问题。此外，我们拥有自身的优势，有利于
二是澳门、第三是新加坡。我的发展策略背
利益，而是应该培养方方面面。事实上，阿
益于 2014 年下半年放缓的情况下，阿德尔森
扩展各类产品和服务。”
后的中坚力量一直是会展业。为什么？因为
德尔森的综合娱乐度假村最近刚与本地中小
这位高瞻远瞩的商业大亨是不太感兴趣。问
世界上没有一座城市是不希望发展会展业的，
型企业举行了一大型会议，探讨如何改善相
及澳门在将来 25 年间的发展，阿德尔森简短
娱 乐 ：今 年， 路 氹 金 光 大 道 上 可 容 纳
我看不出任何改变方向的理由。我们将与政
因为会展业会为本地社会带来经济发展。在
互之间的采购过程。
地指出澳门可发展的土地资源有限，除非进
15,000 人的綜艺馆，将迎来逾 54 个来自全
府合作，顺应政府的方针。在这方面，我认
这一点上，没有任何其他企业比我们取得更
行大规模填海或让横琴岛以某种方式与澳门
球各地的顶尖盛事，并将现场直播至数以
为我们做得比其他竞争对手多很多。”
大的成就。”
合并，否则综合度假村要在未来维持现在的
十亿计的观众。曾举行的盛事包括中国好
高增长是很困难的。
声音、音乐巨星如滚石乐队、蕾哈娜、艾
价值。
的商业帝国还是取得了 11% 的税前盈利增长， 难怪他得意地指出非博彩收入的重要性。 其实，他并没有得意忘形，而是乐于指 出他看见的重点，即其商业帝国立足于世界
“ 我们还有 8 年时间，绝对不会松懈，但
最大的旅游产业，地理位置则是位于全球人 口最庞大的国家的南部。 阿德尔森指出说 ：“ 世界上，没有任何产 业比旅游业更加容易预测其周期性的了。发 展过后，竞争开始出现，然后情况有所改变， 但最后却得以重新开始。”
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谢尔登 · 阿德尔森及妻子米里亚姆 · 阿 德尔森博士，见证路氹金光大道在 过去十年间由概念变成现实。 Sheldon Adelson and his wife, Dr. Miriam Adelson, have watch their vision for the Cotai Strip turn into reality over the past decade.
阿德尔森断言 ：“ 我认为，不公平地对待 或剥削别人是不对的。”
阿德尔森坚信，在取得巨大成功的基础
正因如此，其企业的内部焦点已伸延至
上，满怀信心是没有不妥的。最重要的不是
加强遵从法规和法律。对阿德尔森而言，这
正确的決定，而是要做正确的事情，说的就
是一个重要的道德议题。
是要照顾和关怀员工、顾客和社会。重点是
他反问说 ：“ 以不正当的方式经营生意，
营商之道需符合道德原则，包括重点加强企
这还有什么意义？以正当的方式经营，赚取
业遵从法规。
的是一样多，甚至更多。”
远望将来，博彩经营权到期后的日子，
有率。
说到这里，话题好像转到某敏感处 ：在
莉西亚 · 凯斯和碧昂丝的演唱会、美国国家
博彩经营权于 2022 年到期时，他还会看见澳
篮球协会球队篮球赛、华鼎奖、亚太影展
门的发展和改变吗？
和中国音乐奖等等。近在咫尺的，还有 3
阿德尔森坚定地说 ：“ 随心所欲地生活， 不作期盼。”
月 7 日中国第一拳手邹市明出战的世界锦 标赛。 澳门汇 3/15
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Investments in Macau HOTEL ROOMS: Upon completion of The Parisian, Sands China’s room supply will
will make it easier for international travellers to
bonus would be paid, despite the current slow-
increase to nearly 13,000 rooms, representing
access Macau.
down in gaming revenues.
“There are three places where I have
Again, it’s not just about the money,
come in and remade with MICE,” Adelson
Adelson says, pointing to the fact that more
says. “The first was Las Vegas, the second was
than 26,000 people have passed through
SHOPPING: Over 1.4 million square feet of
Macau, and the third was Singapore. The back-
the Adelson Center for Education, receiving
retail mall offerings on the Cotai Strip, which
bone of my strategy has always been the MICE
career-enhancing skills on the company’s
represents more than 70% of the total retail
business. Why? Because there isn’t a city in the
expense. So it is more than the facilities he has
mall developments in Macau, and which will
world that doesn’t want the MICE business.
built that have helped to diversify Macau’s
continue to expand as the rest of Sands Cotai
It drives incremental economic development
economy. It is also the value he has added to
Central (SCC) and Parisian comes online.
for the community. And there is nobody in
the skill sets of the local population.
approximately 45% of the total sleeping room inventory built in Macau.
this field with greater credentials than our MICE: Over 1.5 million square feet of
company.”
Adelson believes the same approach he takes toward staff is the way to deal with suppli-
To be clear, however, with all these
ers in the wider community. It shouldn’t be the
space; which is almost five times larger than
achievements, being vindicated doesn’t matter,
middlemen who get all the economic benefits,
the combined total MICE space of the other
Adelson insists. It’s not about being right; it’s
he says, but “the farmers”. That is one reason
Macau operators. This will increase further to
about doing what is right. It’s about taking care
why the company recently held a large-scale
nearly 2 million square feet as The Parisian and
of employees, customers, and the community
meeting with local small and medium enterprises
incremental capacity at SCC is completed. That
And it’s about doing business in a moral way
to discuss ways to improve communication in
those included: Never lie, always keep your
that was an awful lot of money,” he says with a
concession expiry dates, is not something that
will continue to represent approximately 75%
– which includes focusing on strengthening
managing its vast procurement process.
commitments, and follow the law.”
wry smile.
interests this visionary much. When asked for a
of the MICE capacity that will exist by the end
regulatory compliance.
meetings, incentive, convention, and exhibition
of the current concession period.
“I am a social liberal,” Adelson says,
“I believe people should not be abused or exploited unreasonably,” he says.
Regulatory compliance is straightforward
That pile of money could grow in other
view on where Macau is headed over the next
for Adelson. “The Department of Justice and
ways, of course, such as by selling assets in
25 years, Adelson notes simply that there is
eliciting a chuckle from this interviewer, who
Similarly, this internal focus has been
Securities and Exchange Commission are very
Macau. But Adelson is unfazed. “We are grow-
little land left to develop, so unless reclamation
ENTERTAINMENT: A 15,000-seat arena that
alludes to his well-documented confrontation
extended to the company’s efforts to strengthen
worried about terrorism and money-launder-
ing so fast, why would I sell anything?” he says.
takes place on a large scale or Hengqin island is
this year will host more than 54 shows from
with labor unions in Las Vegas. “Do you know
its legal and regulatory compliance systems. For
ing,” he acknowledges. “In the casino business,
“Our retail business grew 23 per cent last year,
somehow merged with Macau, it is obviously
around the world – shows that are televised to
why those unions cannot get my staff to sign
Adelson, it is an important moral issue.
in the past we didn’t pay too much attention
so why would I still want to do a REIT on the
hard to see the integrated resort industry sus-
billions of people. These shows have included
up with them in Las Vegas? Because we treat
“What is the point of doing business the
to where the money came from. But now the
malls?”
taining the kind of growth rates it saw for the
The Voice of China; music superstars such as
them so well,” he explains. “The local union
wrong way?” Adelson asks rhetorically. “You
government agencies are more focused on it.
the Rolling Stones, Rihanna, Alicia Keys and
boss came out and admitted it recently.”
can make just as much, if not more, doing
And so I decided that if they are focused on it,
things the right way.”
we had better be, too.”
Beyonce; National Basketball Association
Staff care and benefits are clearly issues
teams from the US; celebrity events such as
close to Adelson’s heart. He walked into this
Whereas some people tend to just “focus
Adelson is adamant that he is not forgo-
the Huading Awards, Asia Pacific Film Festival
interview after receiving a rousing ovation in
on the money,” Adelson says he has a “very
ing a financial opportunity by following such
and the China Music Awards; and, coming up
the room next door from several hundreds of
high moral standard”.
a strait moral line with staff, community, and
on March 7, China’s first professional boxer,
the company’s 28,000-strong workforce in
“I was brought up with nothing by my
compliance. “We just reported annual Ebitda of
Zou Shiming, fighting for a world title.
Macau, where he announced that their annual
poor parents,” he says. “Except values. And
more than US$5.5 billion. Last time I checked,
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Looking much further out, beyond the
first 20 years of its existence. Which brings up the delicate topic of whether he himself will be around to see all of
阿德尔森旗下众多项目，均拥有令人目不 暇接的各类娱乐，如威尼斯人的贡多拉 等，而这正是其商业帝国与别不同之处。 It is the wide range of entertainment attractions available at the Sands Resorts properties, such as gondolas at The Venetian, that distinguish the Adelsons’ investments.
the change that will likely come after the concessions expire in 2022. Adelson doesn’t bat an eyelid. “I’m living like I have no restrictions,” he says. “I have no expectations.” 澳门汇 3/15
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酒店巡礼
INSIDE THE RESORTS
PROMISING ENDEAVORS 永不停步 I R E N E S A M 文 F O R B E S CO N R A D 图
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featuring the world’s longest skytop aquatic adventure river ride at 575 meters, and the world’s largest skytop wave pool. Across the road will be The Broadway, including a 320-room hotel, a theater, and a vibrant street and entertainment district showcasing the creativity and artistry of the people of Macau with hawker-style vendors, live entertainers and world class performances. Delivering HK$43billion in a planned HK$100billion commitment to Macau, Galaxy Entertainment Group's integrated resort will undoubtedly be one of the most spectacular properties in Asia. We are fortunate to have Roger Lienhard, senior vice president of hospitality, explain the vision behind all this to Macau Inc. As he sits down inside the Glass House at Terrazza, Galaxy Hotel’s signature Italian restaurant, we cannot miss the sweeping views of the Phase 2 development behind us. May 27 is not far off, so Lienhard could be forgiven for looking a bit anxious. But instead, he is friendly and relaxed. Lienhard is no newcomer to Macau. Back in 1999, he was hired by
在
未来短短三个月内 , 银河娱乐集团旗下两个
the government to work on high-level hospitality related arrangements
将娱乐、创意和艺术共冶一炉的百老汇，其将包括各类小卖货摊、
during the resumption of Chinese sovereignty. That was more than 15
现场表演和国际级盛事等等
大型项目即将拉开帷幕 , 实在令人翘首以待。
It’s an exciting time in Macau. In less than three months, the first of a
years ago, and yet even then, Lienhard remembers Macau as a multicul-
The Broadway, a vibrant street and entertainment district showcas-
届时 , 银娱旗下各度假村的平面面积将倍增
series of major new property developments will begin to welcome new
tural hub. Working with the Portuguese, the Chinese, and the Macanese
ing the creativity and artistry of the people of Macau
至 110 万平方米 , 包括合共提供近 4 千间客房、
guests as the Galaxy Entertainment Group opens Phase 2 of Galaxy
gave him a sense that the place is a cultural melting pot, which is one
套房和别墅的 6 家国际级酒店。全亚洲规模
Macau together with The Broadway at Galaxy Macau. These two highly
of the reasons why he loves the city so much, and he also believes that
最大的万豪酒店与丽思卡尔顿首间全套房式酒店亦将于澳门落成。全
anticipated projects will more than double the size of the massive inte-
Galaxy Macau reflects the city’s diversity.
新的购物中心，时尚汇，将会荟萃超过 200 个国际顶级名牌及时尚
grated resort in Cotai, bringing it to 1.1 million square meters. Within this
生活品牌。此外 , 澳门将迎来两个触目的新旅游景点 , 如增设全世界
complex will be six world-class hotels providing close to 4,000 rooms,
最长激流 ( 全长 575 米 ) 和最大冲浪游泳池的天浪淘园热带激流，以
suites and villas, including Asia’s largest JW Marriott and its only all-
“In the very near future, our team members will surge from 16,000
及将娱乐、创意和艺术共冶一炉的百老汇。其中，百老汇酒店将提供
suite Ritz Carlton. The Promenade, a 200-shop mall, will showcase all
to 24,000, with colleagues from all over the world, from a wide range
320 间设备齐全的客房。除了百老汇舞台以外，百老汇的另一亮点是
the greatest brands. Attractions on the expanded Grand Resort Deck,
of cultural backgrounds," Lienhard says. "Our goal with the opening of
百老汇大街，届时将会有各类小卖货摊、现场表演和国际级盛事等等。
meanwhile, will come complete with the Skytop Adventure Rapids,
the second phase of the property is to integrate the new team members,
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The key to achieving this, Lienhard believes, is the focus Galaxy places on developing its talent.
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银娱已耗资港币 430 亿元，并将斥资港币 1000 亿元在澳门发展综 合度假村项目，其成果将是全亚洲首屈一指的巨型综合度假村。 Delivering HK$43billion in a planned HK$100billion commitment to Macau, Galaxy Entertainment Group's integrated resort will be one of the most spectacular properties in Asia.
凡此种种 , 正是澳门银河独有的综合度假产品和 体验。 银 娱 已 耗 资 港 币 430 亿 元， 并 将 斥 资 港 币 1000 亿元在澳门发展综合度假村项目，其成果将 是全亚洲首屈一指的巨型综合度假村。最近，在一 宁静的下午，笔者有幸与澳门银河的款客事务部高
林展安认为，拥有 6 家国际级酒店的澳 门银河， 是管理培训学员的理想学习地点 Mr. Lienhard believes that with six world-class hotels of various brands of diversified background, Galaxy Macau is the place to be for management trainees
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华人和土生葡人合作的过程中，他进一步感受到 澳门是一个文化大熔炉，而这正是他热爱这座城 市的原因之一。与此同时，他认为澳门银河所反 映的正是澳门的多样性。 林展安解释说 ： 「在不久的将来，我们团队
后花絮同时，更有机会了解集团的经营理念。「傲
的人数将从 1,6000 大幅增加至 2,4000，包括来
在银河酒店的庭园意大利餐厅内，笔者看着近在咫尺、将于 2015
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是一个拥有多元文化的中心。从过往与葡萄牙人、
级副总裁林展安进行访谈，在发掘度假村发展的幕
视世界 情系亚洲」正是银娱独一无二之处。
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林展安 15 年前首次踏足澳门时，他已经觉得澳门
自全球各地拥有不同文化的员工。在银娱第二阶段项目开幕之后，我 们的目标是让新员工融合团队，让他们有归属感。员工是我们的软件，
年 5 月 27 日开幕的发展项目。时光飞逝，开幕日期是愈来愈近。骤
而基础设施则是硬件。我们可拥有世界最华美的酒店，但要让宾客门
眼看来有点像澳门过客的林展安，其实已是地地道道的澳门通。早于
获得国际顶级体验，依赖的是我们员工的情感投入，而这正是我们努
1999 年澳门回归时，澳门政府已委任他主管一家酒店的高级接待事务。
力不懈要在澳门银河达成的目标。」 澳门汇 3/15
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我们可拥有世界最华美的酒店，但要让宾客们获得国 际顶级体验，依赖的是我们员工的情感投入。 We can have the world’s most luxurious and beautiful hotel, but it is our team members’ emotional engagement with the guests that will create a world class experience.
making them feel just like our existing employees. We can have the
Lienhard says this is very clear in meetings with Francis Lui, deputy
world’s most luxurious and beautiful hotel, but it is our team members’
chairman, who enjoys asking for the opinions of colleagues and listening
emotional engagement with the guests that will create a world class
to their comments.
experience, and that is what we are trying to achieve here at Galaxy Macau.” Emotional engagement, according to Lienhard, is everything from
林展安认为，情感交流包括从一开始与宾客 的眼神接触，到在茶水冷时为他们添热水的细心。
将会有两百个奢华品牌在 澳门银河内设置店铺
What impresses Lienhard the most about the corporate culture at Galaxy is how clearly everyone, from the top down, is committed to the diversification of Macau into a “World Centre of Tourism and Leisure”.
making eye contact with the guests to having the sense to change their
Lienhard refers to Lui's comments at a recent press conference,
最佩服的是后者致力为澳门多元化发展，成为世界
tea when it cools. It is the details and nuances that make a stay at the
noting that the company has done their “utmost to bring tremendous
旅游休闲中心所作出的贡献。
resort memorable and extraordinary, with every team member dedi-
new offerings to the market – to attract more tourists, give them reasons
让宾客在度假村获得非凡体验，倚靠的正是细节。
Over 200 luxury and lifestyle
诚然，正如吕耀东先生最近在新闻发布会上
cated to impeccability, trying their best to provide personalized service
to stay longer, enjoy spending more with the diversified attractions
这取决于团队所有成员的细心，竭力为来自全球
retail brands defining a new
表示，「澳门银河竭力在市场上提供新选择，为的
to guests from every corner of the globe, knowing that every individual
Macau has to offer and contribute to a strong economy for current and
是吸引更多旅客，延长他们在澳门的逗留时间，
has different expectations. This, Lienhard says, is his definition of “World
future generations.”
化的宾客，往往有不同的期望。林展安总结说，
并在澳门各景点增加消费，从而为本地经济作出
Class, Asian Heart.”
这正是他对「傲视世界 情系亚洲」的定义。
贡献，惠及本地居民以及未来几代人。」
各地的宾客提供个性化的服务，因为来自不同文
level of style in Macau
鼓励年轻员工学习，是林展安经营理念的重要一环。他认为，拥
林展安解释说 ： 「银娱的整体投资来看，博彩占的比例其实很小。
“Francis Lui is fully committed to benefiting the people of Macau
Lienhard believes that with six world-class hotels of various brands
and that can be seen in the fact that we have included local brands in
and diversified backgrounds, Galaxy Macau is the place to be for man-
The Broadway and have really tried to bring in local elements, because
有 6 家国际级酒店的澳门银河，是管理培训学员的理想学习地点。在
吕耀东先生致力让全澳门居民受惠，比如百老汇尽力引入本地元素并
agement trainees who want to expand their horizons, because with such
authenticity is very important to us,” Lienhard says. "I myself have even
这样一个庞大的综合度假村，学员不仅可扩大自己的视野，更有无尽
将包括本地品牌，这是由于澳门的道地风味对我们是非常重要。我甚
a huge integrated resort, the opportunities to grow are endless.
invited a chef whom I have known for years in Macau to come join us at
的成长机会。
至诚邀自己在澳门认识了多年的主厨，加入我们的重点葡萄牙餐厅葡
This is also clearly the management philosophy of the Lui family,
our signature Portuguese restaurant, Gosto. This again, tells you that we
轩。这反映的是，我们致力于提供道地风味，并在方方面面保存澳门
controlling shareholders of Galaxy Entertainment Group, for whom
are committed to authenticity and preserving the heritage of Macau, in
的传统。」
respecting and valuing the opinions of team members is a high priority.
every possible way.”
吕氏家族的经营理念，是尊重和重视团队成员的意见。林展安指 出说，在会议上，吕耀东先生喜欢询问及听取同事的意见，但让前者
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文化艺术
A R T S & C U LT U R E
PAINT
a new
WORLD 用画笔认识世界
“ 其他艺术家问我为什么这么喜欢画澳门？
跟从小在这里长大的人不一样，澳门给我 很不一样的感觉，她是新鲜的。 ” 蔡国杰说。
G R AC E Y U 文 F O R B E S C O N R A D 图
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早
晨的阳光洒在牛房仓库，让这个聚集澳门本地艺术创作 的小房子愈显温暖。走上二楼展览厅，蔡国杰笔下的鲜 艳清雅扑面而来，驱走慵懒的睡意。台湾人总是给笔者 留下彬彬有礼、温和谦逊的印象，被工作人员亲切称呼 为 “ 蔡老师 ” 的蔡国杰亦不例外。蔡国杰出生于台湾，
2011 年移居澳门从事绘画及装置艺术创作。 牛房展出的是蔡国杰的 “ 展览展 ”，他把牛房仓库 2014 年间举办过的所有展 览和演出都看一遍，其中包括 ：涂鸦．迷宫 - 集体创作展 ”、都是好朋友 —— 艺 术作品交换展、二 0 一四儿童艺术乐园 — 跟着小人儿看世界及树 -Isaac Pereira 摄影展等等。蔡国杰把它们绘画下来，集合成这个同样在牛房展出的展览 —— 他做了一件在澳门艺术圈没人做过的事。他更把展场其中一面墙壁画成是次展览 的模样，尝试引发人们思考展览的意义，“ 诸多的 ‘ 展览 ’ 对当下的我们而言，它 意味着什么？它为我们的生活带来了什么？ ” 蔡国杰在序言里提出。观赏过 “ 展 览展 ” 的作品，会发现每个 “ 展览 ” 并不是完全描绘和再呈现。有的以条幅画方 式呈现，把展览每一个角落都拼到一个平面 ；有的则把展览的局部独立展示 ；与
蔡国杰把展场其中一面 墙壁画成是次展览的模 样，尝试引发人们思考 展览的意义。
蔡国杰大多数的明亮活泼色彩不同，树 -Isaac Pereira 摄影展则采用了黑色作主调 … … 每幅作品如何呈现，蔡国杰都花了心思。 谈到为何将 “ 展览的整体 ” 作为创作的对象，他说是 2013 年的纽约之旅给 他的灵感。“2013 年我跟着澳门全艺社的艺术家们去纽约，每天看展览看到很晚， 回到酒店大家还兴致很高地讨论到半夜。回来的路上我在想，似乎我们的资讯很 多来自于展览，这些资讯进入到我们的思考，跟我们的生活息息相关。我从小画 静物、动物、风景，那展览可不可以也当作一个对象来描绘呢？同时我也发现牛 房的展览很有特色，类别丰富，所以思路就形成了。”
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蔡国杰喜欢画澳门，是圈子内都了解的。他偏爱澳门这座小城斑斓绚丽的色 彩，中西融合的风俗习惯，四百多年深厚的历史文化沉淀。同时，丰富多元的娱 乐生活和让人流连忘返的美食又给这座城市披上了又一层色彩。2014 年蔡国杰在 北京 798 艺术区举办 “ 澳门色彩 ” 展览，内容主要描绘澳门城市极具特色的建筑 物及城市空间。他笔下的澳门是个多姿多彩的人间乐土，他用水彩鲜艳清雅的特 性，以洗练概括的线条描绘了一个明快、让人神往的城市。 蔡国杰刚来澳门的时候，第一个画的是大三巴牌坊。“ 我在台湾从来没画过 台湾的建筑物。跟从小在这里长大的人不一样，澳门给我很不一样的感觉，她是 新鲜的。” 对于陌生的新鲜的事物，蔡国杰坚持用自己的方式去理解它们 ：“ 以前我们 的祖先不认识一个事物就把它画下来，去认识它。慢慢地这个图画有传达信息的 功能，又演变成文字。当面对一个不认识的事物，我用软笔去认识它，这个过程 跟以前颇有脉络连贯。” 尽管已经来澳门三年多，这个城市给予蔡国杰的新鲜感依然不减 ：“ 我在台 湾看过一些古玩，但都是碎片，我没看过它们拼起来的样子，也不知道它们的功能。 但在澳门，我看到它们完整的样子。这里好像是本巨大的活字典。” 对前人生活 方式充满好奇的他，发现澳门与台湾不同的生活方式，“ 兴奋得不得了 ”。 “ 越陌生的我的能量越强，悸动越大。” 他说。 早些年的蔡国杰，面对着世界舞台，流行什么，就模仿什么。“ 有一次我的 学长对我说，国杰，我们今天抄谁的？我整个人就醒了。世界趋势对我来讲是观 察的，不是复印的。” 不忘初心，是蔡国杰一直的坚持。他认为快乐是背后的动力。“ 澳门一直让 我得到这份快乐。” 如今的他依然会为新的发现惊喜不已 —— 新的餐厅，新的朋 友。“ 我开始跟这边的人互动，开始进入生活，产生火花。今后我的创作会对焦 这部分，我相信里面有无尽的题材。”
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尽管已经来澳门三年多， 这个城市给予蔡国杰的 新鲜感依然不减。
企业资讯
CO R P O R AT E N E WS
MACAU WINE & DINE FESTIVAL 2015 returns to VENETIAN
ST REGIS OPENS in SANDS COTAI CENTRAL this FALL
「澳门葡萄酒美食节 2015」回归威尼斯人
澳门瑞吉酒店入驻金沙城中心
MACAU SOFTWARE INDUSTRY ASSOCIATION FOUNDED
澳门软件行业协会成立
瑞吉酒店及度假村集团宣布，澳门瑞吉金沙城中心酒店（下称「澳门瑞吉 酒店」）将于今年第三季开业。备受期待的澳门瑞吉酒店将是全球第 36 家 瑞吉酒店，亦是继成都、天津、三亚和深圳等多家瑞吉酒店盛大开幕后， 成为大中华区的第 7 家瑞吉酒店。 瑞吉酒店座落于澳门金沙城中心，信步可达澳门金沙度假区超过 600 间设计师精品店及逾百间餐厅食府，更有种类繁多的世界级娱乐表演近在 咫尺。澳门瑞吉酒店将设有 400 间雅致华丽的客房及套房，面积由 53 至 477 平方米不等。酒店的瑞吉酒吧内设私人包间，让宾客在此尽情品尝世
继去年成功举办「澳门葡萄酒美食节」，澳门洋酒协会今年再接再厉，于 2015 年 3 月 4 日至 8 日在澳门威尼斯人的户外人工湖畔区带来第三届的葡 萄酒盛会。 作为澳门当地最盛大的葡萄酒美食节，「澳门葡萄酒美食节 2015」将
成立发布会，是次活动邀请社会不同范畴的领导及嘉宾，场面盛大，
舰酒店诞生而闻名世界的传奇鸡尾酒「血腥玛丽」(Bloody Mary)。
其中包括中央人民政府驻澳门联络办公室经济部王钰处长 , 叶洪先
此外，澳门瑞吉酒店亦将为所有宾客提供遐迩闻名的标志性瑞吉管家
生、澳门电信局许志梁局长代表李秉勋副处长、澳门城市大学校长
服务，开创澳门酒店业的先河。瑞吉管家服务将根据宾客的特定需要、品
彭树成教授、澳门理工学院副院长殷磊教授、以及亚马逊公司香港
味及喜好，全日 24 小时为客人带来个性化的非凡入住体验。
总部业务总裁 Mr. Paul Yun。 澳门软件行业协会是一个非牟利的专业团体。其协会宗旨在于 广泛团结澳门从事软件开发、研究、应用、保护等领域的专业人士 及企业，通过市场调查、资讯交流、咨询评估、行业自律、知识产 权保护、资质认定、出版发布、教育培训、会议展览、政策研究等
包括葡萄酒配对、葡萄酒品鉴及酿造技术介绍等。此外，在一连五天的精
方面的工作，促进澳门软件产业的健康发展。 协会成立的三大目标为发展澳门软件产业，开拓国际软件市场，
酒爱好者们可以尽情享受和沉浸在葡萄酒的品鉴和美食与美酒搭配的艺术
推动经济适度多元发展 ；加强澳门与国际软件行业的合作、联系和
之中，全方位深入了解上帝神奇佳酿葡萄酒及美食的机会。
交流。另一方面，加速澳门软件产品产业化、软件企业国际化以及
由澳门洋酒协会主办的「澳门葡萄酒美食节 2015」获澳门贸易投资促
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界级的精选美酒佳酿。必不可少的还有早于 1900 时代初期在纽约瑞吉旗
汇聚超过 38 个摊位，带来来自世界各地的美酒与美食，还特设葡萄酒学堂，
彩节日期间，多位艺术家、乐队和艺人亦会到现场带来精彩娱乐演出。美
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澳门软件行业协会于 2015 年 1 月 31 日假澳门美高梅金殿宴会厅举行
智慧城市建设 ；推动相关法律、法规的执行，弘扬社会道德风尚。
进局、澳门特别行政区政府旅游局、澳门旅游学院及澳门品酒师协会鼎力
此外，在政府和企业之间发挥桥梁、纽带作用，根据政府主管部门
支持，并获澳门威尼斯人赞助，是澳门最大规模的葡萄酒节庆盛事，并对
的授权，按照公开、公平、公正的原则承担软件企业和软件产品认
公众免费开放。访客可于现场购买价值澳门币 / 港币 10 元之现金消费券
定职能及其他行业管理职能。澳门软件协会会长刘超荣先生向大会
或价值澳门币 / 港币 100 元之尊尚品酒套票，当中包含葡萄酒杯一隻及 10
在座嘉宾致词中表示希望协会能够对澳门有所贡献，帮助社会往多
张现金消费券。
方面发展。 澳门汇 3/15
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医疗保健
H E A LT H C A R E
SNORING and SLEEP APNEA 鼻鼾与睡眠窒息症 G R AC E G E N G 文 F O R B E S C O N R A D 图
我
们经常发现枕边人打鼻鼾，这鼻鼾打扰我们的家庭生活，
会有助于医生评估您的睡眠质量。嗜睡计算表包括 ：打瞌睡的频律，
也影响个人的健康。科大医院陈丽珊医生在接受访问时
包括 ：从未、很少、不时和经常四项。而打瞌睡的地点则有可能包括 ：
称，鼻鼾是当人们在睡眠时，软颚（俗称吊钟）、舌头、
1) 坐著和看书时 ；
咽喉的肌肉鬆弛，使上呼吸道收窄，呼吸时便容易产生震动，形成鼻
2) 看电视时
鼾声。打鼾不仅干扰睡眠，也可以是某些严重健康问题的徵兆，如睡
3) 在公众场合安静坐著时 ( 如在戏院裡或开会中 ) ；
眠窒息症，应引起足够重视。
4) 坐车，作为乘客连续超过一小时 ；
5) 下午可以躺下来休息时 ；
陈丽珊医生说，睡眠窒息症是一种睡眠时呼吸停止或呼吸微弱的
常见疾病。呼吸中止每小时可发生 5 到 30 次或更多，之后会继续正常
6) 坐著与别人交谈时 ；
呼吸，但伴有很响的鼾声和急促的喘息。最常见的睡眠窒息症是阻塞
7) 午餐后安静坐著时 ( 没有喝酒 ) ；
性睡眠窒息症。由于患者的上呼吸道在睡眠出现阻塞，例如是呼吸道
8) 在车裡交通停顿数分钟时 ；
过窄、或喉部组织在睡眠时鬆弛下垂，堵塞呼吸管道，令空气不能通过，
透过选择这些测试项计算总分。陈丽珊医生介绍，如果您的总分
造成阻塞。
超过九分，便有日间嗜睡的症状，应尽早求医，作详细检查。医生会
造成这种现象的成因有哪些？陈丽珊医生称，成因有很多，包括：
透过多导联睡眠测试 (Polysomnogram) 去诊断病人是否患有睡眠窒息
1) 先天问题，例如没有下巴或下巴向后退、大扁桃腺、吊钟过长、
症。病人需要入院通过在晚上的时段利用仪器监测脑电波、肌肉在收
短和粗的颈，这些都会令喉咙不够宽阔，容易闭塞。
缩时的电位测量、眼球移动、呼吸频率、血压、血液氧气饱和度和心律，
2) 肥胖，脂肪积聚在喉咙附近，收窄呼吸道。
以计算出您的睡眠周期和阶段。除了上述的数据外，另一项最重要的
3) 鼻敏感引起鼻肌肉加厚，造成阻塞。
指标是睡眠窒息指数。如指数每小时超过五次以上，便显示患有睡眠
4) 扁桃腺感染肿胀。
窒息症。睡眠窒息指数与患病的严重程度成正比，有助医生为病人作
打鼻鼾并不代表睡得香，可能恰恰相反，陈医生说，从白天的状
出适当的治疗。
态就可以表现出来。其症状包括 ： 1) 睡醒后仍感到疲倦不堪。
陈丽珊医生强调，睡眠窒息症是一种慢性疾病，需要长期治疗。 其方法包括 ：
2) 经常渴睡，可以突然在任何地方打瞌睡甚至入睡。
1）睡眠时使用鼻腔正压气呼吸机 ；
3) 难以集中精神，记忆力衰退，经常发白日梦。
2) 在睡眠时戴上牙箍或做矫形手术 ；
4) 心情烦躁、抑郁，性情有变。
3) 减肥，避免脂肪在喉咙积聚，造成阻塞 ；
5) 性欲减退。
4) 透过外科手术切除引致阻塞的扁桃腺、瘜肉或组织。
大多数人都很难意识到自己患有此种疾病。通常是由患者的睡伴
陈医生也建议，从生活习惯入手，以减低风险，改善健康。可以
或家庭成员来描述睡眠窒息症的症状，尽管他们有时也会由于观察不
减轻体重，定时运动。睡前，避免酒精及服食镇静剂。另外，侧睡也
够严密而错失机会。陈丽珊医生建议，填写一份睡眠窒息症筛查问卷
比平睡能改善问题。 澳门汇 3/15
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24 Hours Service Hotline 24小時服務熱線 (853)2858 4499