2 0 1 6
年
1 2
月
|
第
5 1
期
卓越表现
ISSN 2305-1116
祁嘉杰引领银河娱乐 集团发展大众市场
STELLAR PERFORMANCE Kevin Kelley shifts Galaxy deeper into mass
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KAL PUBLICATIONS LTD CEO 总裁
Kowie Geldenhuys 高域 MA NAG I N G D I R E C TO R 董 事 总 经 理
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D I R E C TO R O F B U SI N E SS D E VELO PMENT 业务发展总监
Grace Geng 耿晓徵
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D E S IGN D I R E C TOR 设 计 总 监
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行政经理
Denise Lo
A RTS & CULTUR E E D ITOR 文 化 艺 术 编 辑
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Grace Yu 余美欣
Nanjing Office
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南京市秦淮区明瓦廊 66 号
Katie Liao 廖婧婷
Contact ：刘婷婷 CONTR IB UTOR S 特 约 撰 稿 人
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Kana/Yan/ 黄文锋 /Alex TRAN SLAT ION 翻 译
Jacky Cheong Ktranz Ltd
银河娱乐集团首席营运总监祁嘉杰 Kevin Kelley, Galaxy Entertainment Group’s COO Photography by Forbes Conrad
PHOTOGR APHY 摄 影
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Carmo Correia Cheong Kam Ka
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Li Jianshu 李建束
《澳门汇》由 KAL 出版有限公司发行，每年出版十二期。 （KAL 出版有限公司驻澳总部 ：澳门南湾大马路 763 号联
Godfrey Leung
《澳门汇》为澳门地区首屈一指的高端杂
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志 ；杂志面向高端旅客，是唯一一本在中
Eduardo Tang
国内地发行的澳门刊物。《澳门汇》拥有
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序言
FOCUS
高效率运作
E D I TO R ' S L E T T E R
on EFFICIENCY PAYS OFF
澳
门的各大综合度假村，似乎已安然度过最近两年 的市场低迷时期。澳门的旅游酒店博彩业，看来 已走出经济衰退的阴霾，最近更连续三个月按
年录得增长。如果这是赞扬各大博彩企业管理层的时候， 《澳门汇》 本月封面故事的主角，银河娱乐集团首席营运总监祁嘉杰，无疑 是其中的佼佼者。 祁嘉杰在业内驰骋多年，来到澳门前曾在拉斯维加斯工作逾 30 年之久。然而，他却完全没有倚老卖老，而是谦谦君子一名（全
Macau’s integrated resorts have done well to weather the downturn of the past two years. Now that the industry is climbing out of recession, with three straight months of positive YoY growth in September and October, it is time to laud the management teams at these companies. And the first to take a bow ought to be this month’s cover story, Kevin Kelley, chief operating officer at Galaxy Entertainment Group. Kelley is a seasoned veteran of the industry, having spent more than three decades in Las Vegas before coming to Macau. One might think that would give him a reason to be proud, and yet we found Kelley to be a remarkably humble person (see the
文请见第 54 页）。对于澳门政府，祁嘉杰不乏赞美之词，更将集 团最近取得的骄人成绩 —— 收入按年增长 5%，利息、税项、折
full interview on page 54). He is full of praise for the Macau government, and gives full credit to his teammates at Galaxy for the company’s most recent results, which were strong: revenues rose
旧及摊销前利润按年增长 28%—— 全部归功于其领导的团队成
5% YoY, but Ebitda was up 28% YoY. What Kelley cannot hide is his relentless focus on efficiency
员。
and day-to-day disciplined performance. It is obvious that, with 祁嘉杰致力提高效率以及营运表现的努力是有目共睹的。在 其领导下，银娱已经从以贵宾为主导的营运模式向大众市场靠拢。
his input, Galaxy has been able to turn from being known as a VIPcentric operator to one where the mass market is of paramount importance. It helps that he has an amazing portfolio of properties
集团旗下拥有多个顶级物业以应对新策略，更成功地控制支出以 及实现收入最大化。
to work with; nevertheless, the group has clearly become much better at managing costs and maximising revenues under his watch. We expect even better from Galaxy in the coming months
我们期望银娱在未来继续取得成功，亦为集团以及祁嘉杰取 得的成就表示祝贺。
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and years, and congratulate the group – and Kevin Kelley – on their success to date.
内容
CO N T E N T S
WORK
C
M
Y
CM
MY
CY
CMY
K
12
76
赞助专题 Advertorial
聚焦 Focus
84
聚焦珠江三角洲 The Hinterland
酒店巡礼 Inside the Resorts
90
城市速递 Updates
•• 美馔盛会
•• 运营有道
•• 感官之旅
8
•• 大众市场专家
•• 全新澳门路氹永利皇宫的美馔之旅
•• “ 拉丁城区幻彩大巡游 ” 穿越神话故事
62 70
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封面故事 Cover Story
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•• 2016 航展精彩回眸
医疗保健 Healthcare
•• 预防皮肤衰老
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企业资讯 Corporate News
•• 第六届美高梅狮王争霸赛圆满举行 •• 新濠影汇「自拍接力人龙」创纪录 •• 金沙中国连续第六年参与 澳门明爱慈善园游会 •• Armin van Buuren 震撼澳门金光综艺馆
内容
CO N T E N T S
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PLAY
美馔 F&B
•• 阿尔巴白松露飨宴
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•• 打造属于自己的醇香 •• 极度淬练
澳门盛事 Event
•• 澳门格兰披治大赛车
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流行新品 Must Have
休闲娱乐 Entertainment
•• 歌声中的青春年华
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盛事预览 Preview
•• 向传奇致敬 •• 圣诞庆典
•• 蓝色格调 •• 球鞋中的土豪 •• 时尚撞击 •• 涩生香
40
豪车体验 Smooth Rides
44
旅游资讯 Travel
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名表殿堂 Watch This Space
78
文化艺术 Arts & Culture
•• 行者无疆 航海时计
•• 百年一「越」
•• 葡色葡香
•• 总统式住宿体验
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城市速递
U P DAT E S
ASIA-PACIFIC FOOD WINE FESTIVAL 美馔盛会
“丽
思卡尔顿第五届亚太区美食美酒节 ”
参与名厨聚首一堂与来宾交流，各自呈现自
活动下午在丽思咖啡厅有来自上海浦
一连四日于澳门丽思卡尔顿酒店举
身杰作，让来宾率先亲尝大师级精湛手艺。
东丽思卡尔顿的甜品大师亮相，以上乘的时
行。活动云集了世界顶级的大厨，为宾客炮
澳门丽思卡尔顿酒店营运副总裁马立
制精巧的美馔佳肴，让他们感受丰盛悠久的
“ 丽思卡尔顿亚太区美食美酒节 ” 祺致辞表示，
澳门饮食文化。
是丽思卡尔顿在区内举行的年度美馔盛会，
点学校受训的甜品大师，为宾客带来滋味下
今年已踏入第五届，很荣幸能获名厨及大师
午茶体验。傍晚更设晚宴，亦有著名调酒大
支持。
师呈献美酒体验。
在丽思卡尔顿酒店宴会厅举行的星级 迎宾酒会，为这场美馔盛会活动拉开序幕。
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令食材，炮制出精致创新美点。 而 “ 丽思酒廊 ” 则有著名芝加哥法国糕
城市速递
U P DAT E S
PARADE
through MACAO, LATIN CITY
“ 拉丁城区幻彩大巡游 ” 穿越神话故事
文
化局主办的庆祝澳门回归祖国十七周年 “ 澳门拉丁城区幻彩大
巡游 ” 于 12 月 4 日隆重举行，今年大巡游以中国古代经典《山
海经》为背景，VIVA 仔在奇山异水之间游历，遇上稀奇古怪的灵禽异兽， 沿途趣事不辍。VIVA 仔当日下午四时在大三巴牌坊耶稣会纪念广场走 进时光之门，联同来自拉丁语系国家地区及海内外的艺团，以及澳门本 地数以百计的演艺精英巡游队伍由大三巴牌坊出发，途经大三巴街、花 王堂前地、高园街、炮兵街、美珊枝街、疯堂斜巷、仁慈堂婆仔屋、圣 禄杞街、疯堂新街、圣母堂前地、和隆街、塔石街、亚丰素雅布基街， 当日下午五时三十分，大巡游队伍将汇聚塔石广场，上演充满嘉年华派 对气氛的回归庆典。 “ 山海奇遇 ” 之旅由六十个本地及外地艺团精心打 造，参演人数接近 1200 人。
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美馔
F&B
Alba Feast 阿尔巴白松露飨宴
每年一度的白松露季节到来，澳门美高梅宝雅座 法国餐厅特别搜罗当季珍贵的意大利阿尔巴 （ Alba）白松露，设计了多款精致的法式佳肴。
G R AC E Y U 文 澳 门 美 高 梅 提 供 图
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生
长于意大利北部的阿尔巴白松露对生长环境十分
软包」则采用营养丰富的时令菊芋，搭以油香四溢的法国鸭肝及
挑剔，因此产量稀少，极为珍贵。其独特馥郁的
鸡油菌，使浓汤层次更为多变，亦起画龙点睛之效 ；再加上白松
幽香比黑松露更甚吸引，为饕客一致推崇，故赢
露薄片及白松露面包，使整道菜的妙韵发挥得淋漓尽致，从中更
得餐桌上「白色钻石」之美誉，为每年深秋必不可少的食材之一 。 鸡蛋与松露公认是最完美的搭配，头盘「60 度水煮蛋配芦
见主厨的小巧思。 主菜方面， 主厨推介充满法式风情的「香煎牛核配鸡肉、 龙虾、
笋意大利奶冻、海蜇、帕玛臣芝士及西班牙黑毛猪火腿」，以简单
慢炖蔬菜头及鸡肉忌廉汁」 ，以及揉合意大利元素的「南瓜马铃薯
的组合突显白松露细致独特的香气，味道令人一试难忘。另一道
团配脆蒜片、 猪舌、 水芹菜及孔德芝士」 。两道主菜均配上秘制酱汁，
头盘「牛肉薄片配香脆红葱、蔬菜粒、牛肉果冻及蒜茸蛋黄酱」，
加入白松露的点缀， 令整道菜色的层次得以升华。一趟「白色钻石」
则以肉质细致嫩滑的安格斯牛柳切薄片，添上经慢炖后冷冻凝结
的美馔之旅，当然少不了以让人回味无穷的甜点来画上完美句号。
而成的牛肉果冻及白松露薄片，以牛肉及白松露的浓郁香气，带
主厨特意炮制质感细腻绵滑的「白松露米布丁」 ，以白松露的芬香
出丰富的味觉层次。「菊芋浓汤配香煎鸭肝、鸡油菌、烟肉及松露
搭配牛奶乳脂，为传统米布丁赋予了新的定义。
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澳门盛事
EVENT
The Suncity Group Macau Motorcycle Grand Prix 澳门格兰披治大赛车
K AT I E L I AO 文 格 兰 披 治 大 赛 图
由
澳门体育局主办的 “ 太阳城集团第六十三届澳门 格兰披治大赛车 ”，于近日举行。全城瞩目的太 阳城集团澳门格兰披治三级方程式大赛，本年获
国际汽车联会授权，升格为国际汽联三级方程式世界杯，牵起一 番龙争虎斗，让观众大饱眼福。 澳门格兰披治三级方程式大赛一直被誉为孕育未来方程式 巨星的摇篮，历年来共培养了八位一级方程式冠军，包括获得首 届冠军的冼拿。今年的 21 位一级方程式车手中，更有十五位曾经 在东望洋赛道上逐鹿争雄。 今年澳门格兰披治大赛车的七项大赛中，包含两项国际汽 联世界杯比赛，赛事程序可谓有史以来最享声望的一届。四项主 要大赛分别是 ：全新的国际汽联三级方程式世界杯、连续第二年 成为国际汽联 GT 世界杯的澳门 GT 杯、迎来金禧周年的太阳城 集团澳门格兰披治电单车大赛、深受爱戴的太阳城集团澳门东望 洋大赛 2.0T。其余三项支援赛事包括 ：CTM 澳门房车杯、太阳 城集团澳门路车挑战赛、太阳城集团华夏赛车大奖赛。
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最瞩目的太阳城集团澳门格兰披治三级方程式大赛，2012
队友云迪辛特 ；多次在澳门封王的莫他拿，与云科尔一起迎战，而
年漫长的康复过程后重返赛道。此外还有人岛 TT 大赛传奇人物
门格兰披治电单车大赛的战车，以及多部老爷电单车，让车迷近
年澳门冠军达哥斯达，成为自一九五四年首届赛事冠军加华路后
保时捷则派出班博和法国车手阿斯提挑战 ；本澳车手古图将驾驶林
麦坚尼斯，以及凯旋而归的励志车手赫彻臣。
距离一睹由西班牙名将真卡迪拿于 2011 年疾驰夺冠的平治特拉
首位来自葡萄牙的夺冠车手，他连同自瑞典的两届澳门冠军罗辛
宝坚尼，伙拍厂队车手博度洛迪作赛。曾在 2009 年及 2010 年协助
基斯，以及 2011 年冠军真卡迪拿，三雄争夺今届国际汽联三级方
林宾坚尼夺冠的日本车手泽圭太，首次参加国际汽联 GT 世界杯。
太阳城集团澳门东望洋大赛 2.0 T 的车手，包括多位来自
拿三级方程式赛车，以及由被誉为 “ 澳门两轮之王 ” 的电单车大
欧洲和中国内地的精英，当中更不乏领先 2.0T 领域的世界级强
赛八胜纪录保持者路达在 2003 年赛事中驾驶的冠军铁骑杜卡迪
太阳城集团澳门格兰披治电单车大赛方面，东望洋作为全
手，例如来自瑞士的去年第二回合冠军可米尼、在去年获得季军
1000cc。现场亦设有两部赛车模拟器，让访客体验在东望洋赛道
拉，以及首战东望洋赛道的十七岁英国车手迪图。他们的对手，
球最受尊崇的公路赛，今年有来自八个不同国家的铁骑英雄，其
的俄罗斯车手格拉乔夫和顶级房车大师拿殊。这项赛事今年迈入
上驰骋的快感。
包括国际汽联三级方程式欧洲锦标赛和日本三级方程式锦标赛的
中更有五位在不同年代诞生的冠军，包括去年王者赫尔文，他去
第四十五年，鼎盛的阵容中还包括五位中国房车锦标赛车手以及
前列分子，如首度来澳的德国车手根拿及英国车手罗素，日本车
年第二次参赛便一举登顶，赢得北爱尔兰格兰披治大赛和澳门格
亚洲、香港和澳门房车精英。
手山下健太与澳门本土车手郑颖聪，亦同场争胜。
兰披治大赛车。八胜纪录保持者路达，十九年前首次站上澳门的
除了赛事精彩，今年的巡回宣传活动亦同样吸引。于塔石
颁奖台，两年后赢得其八胜中的首胜。四届冠军伊斯顿，经过两
广场举行的宣传活动，展出了三级方程式赛车、澳门 GT 杯、澳
程式世界杯的殊荣。其他战将还有来自巴西的红牛青年车手卡马
澳博澳门 GT 杯－国际汽联 GT 世界杯的挑战者，有晏高及
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主办单位还举办了大赛车主题摄影及海报设计比赛，让摄 影爱好者和设计师一展才华。为纪念赛事举行到第五十届，澳门 邮政局发行了格电第五十届大赛纪念邮票，每套共五张，印有赛 事史上最具代表性的车手。
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盛事预览
PREVIEW
Legends in Concert 向传奇致敬
KAT I E L I AO 文 澳 门 巴 黎 人 图
曾
多次被选为美国拉斯韦加斯排行第一的大型现
邀请了众多模仿达人模仿包 此次，澳门演唱会巨星云集，
Taylor Swift 则由 Elizabeth Scarborough 扮演。Elizabeth 由
场 模 仿 名 人 表 演《 传 奇 音 乐 会 》（Legends in
括 Elvis Presley、Adele、David Bowie、Madonna、Prince 以 及
2006 年开始成为 Taylor 的狂热粉丝，精通其所有歌曲，表演中
Concert）将于 2017 年 2 月 3 日至 5 日登陆澳门
Taylor Swift 等名人，届时联同出色的乐队以及舞者同台演出。
更把偶像的魅力、歌声及性格融合完美呈现。
巴黎人，这将是其在澳门首次的特别限时演出。
每位表演者不但于外型相似，其表情及唱腔均能完美演
Frank Moore 在模仿 Prince 最受欢迎的歌曲《Purple Rain》
Get Your Gun》以及《Hello Dolly!》两部音乐剧，并到世界各地 巡演。 Kevin Mills 将猫王 Elvis Presley 真实演绎出来，令他成为扮 演业界最受追捧的表演者之一。他参与过许多公开演出，包括总
《Legends in Concert》汇聚一众才华洋溢的巨星，以及全球
绎各位巨星，向一众巨星标志性的音乐表达敬意。《Legends in
以 及《I Would Die 4 U 》 时 所 展 现 令 人 惊 艳 的 准 确 度 以 及 像
统的就职典礼以及电视节目，他恰到好处的动作，融合极神似的
顶尖模仿名人表演者强劲的声线，吸引不同年龄的观众。表演者
Concert》的 David Brighton 凭着维肖维妙的动作，加上艳丽的服
Prince 般的活力，令观众难以相信在台上的不是 Prince 本人。
声线、魅力，配合精心制作的服装，使他在 Graceland’s Ultimate
以其真人原声演唱，配以专业舞者，加上幕后精心的表演乐队和
装，精心制作的舞台演出以及完美的模仿歌唱方式，使他被广泛
J.C. Brando 于过去五年间完美地呈现了巨星 Adele 的魅力。
完美的和音组合，令表演更加震撼。同时，演唱会将会有精心打
称赞为全球最佳模仿 David Bowie 的艺人。他将会在演唱会中带
她于美国洛杉矶的阿苏萨太平洋大学（Azusa Pacific University）
造的戏剧场景、华丽的服装以及精湛的特效，包括最先进的多媒
来 David Bowie 的不同面貌及角色，包括 “Thin White Duke” 以
修读声乐与舞台剧，以及在英国牛津大学修读戏剧，透过多年来
体技术、舞台灯光、影像及音响系统。
及 “Ziggy Stardust”。
付出和努力，成功立足于全球的专业表演事业之中，曾参与《Annie
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Elvis Tribute Artists Contest 中被认为是全球扮演猫王的最佳表演 者之一。 熟悉的人物，好听的音乐，让人无限期待这场不一样的《传 奇音乐会》。
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盛事预览
PREVIEW
A Christmas Celebration 圣诞庆典
KAT I E L I AO 文 澳 门 银 河 图
澳
门银河综合渡假城于今年圣诞呈献 “ 爱 • 无限体
验 ” 之 “ 爱 • 圣诞 ” 主题活动，以五彩缤纷的甜
蜜糖果和闪耀夺目的梦幻水晶点亮精彩圣诞，营
造出温馨动人的节庆气氛。为了让圣诞佳节更添美妙滋味，“ 澳 门银河 ”、“ 澳门百老汇 ” 和星际酒店的总厨为客人精心设计出各 款节日菜单，让一众食饕尽情享受圣诞美食。 今年圣诞，澳门银河会开启一场非凡的冬日庆典，整座酒 店装点一新，让宾客享受浓厚的节日气氛。钻石大堂会摆放圣诞 老人以暖心的微笑迎接八方来客，大堂中央散发耀眼光芒的 “ 运 财银钻 ” 召唤着大家步入一个华丽的梦幻国度。于明珠大堂矗立
场所 。作为新马路福隆新街里历史最悠久的标志性葡国餐厅之一
的巨型圣诞树穿上闪耀的外衣，饰以甜蜜糖果，引得过往行人们
的 “ 澳门百老汇 ” 福龙葡国餐，更在 12 月 24 日至 25 日推出一众
纷纷驻足惊叹。“ 时尚汇 ” 玻璃长廊上的古董火车也妆点了经典
令食客垂涎欲滴的圣诞 5 道菜套餐，为宾客呈最地道土生澳门葡
的圣诞元素，载着宾客驶入火热的节庆氛围之中。不仅如此，星
国菜，让各位食饕一享圣诞美食。
际酒店大堂和 “ 百老汇美食街 ” 也被圣诞装饰打点一新，为宾客 们打开欢庆时光，体验前所未有的圣诞欢愉。
若想在圣诞期间享受一段醉人时光，则不要错过品味吧的 平安夜 “ 最红圣诞派对 ”。 喜欢复古的朋友还可参加于 12 月 31 日
与此同时，“ 澳门银河 ” 和 “ 澳门百老汇 ” 会为天下饕客提
举办的 “ 复古迎新倒数派对 ”，派对将会带领全场宾客重回上世
供最为丰富的假日美馔选择。米芝莲一星餐厅庭园意大利餐厅推
纪 70 至 90 年代，现场还会唱出上世纪 70 到 90 年代的经典歌曲
出由餐厅总厨精心炮制的平安夜及除夕七道菜式套餐，对于钟情
及舞蹈助兴。同时，派对还将举行最佳服装奖，会选出五位服装
于正宗且传统意式美食的食客而言，这里是共度假日欢乐的完美
最复古的客人获得意外惊喜。
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休闲娱乐
E N T E R TA I N M E N T
Days in the Song 歌声中的青春年华
很想看一场 Twins 的演唱会，不只是因为她们的演唱会很华丽，也不只 是因为她们的舞台演出很精彩，更因为对 Twins 有一份无可磨灭的情怀。
近
日， 香 港 乐 坛 女 子 组 合 Twins 在 澳 门 威 尼
过她们会在红馆开演唱会，会举办世界巡演，成为唱片销量超过
斯人 ® 金光综艺馆带来最新的动感演唱会
天王天后。Twins 的走红就像一场梦，而这十几年间她们也确实
《#TWINS#LOL# 世界巡回演唱会 # 澳门站》 ，
让众人为之兴奋。这是她们出道至今的第 50 场大型演唱会。
留下了很多的经典之作，直到现在依旧是 KTV 里的热点歌曲。 现在回想起来，Twins 的音乐陪伴了我们的成长，陪伴了我
2001 年，Twins 出道的时候，谁也没有想过这两个甜美的
们的青春岁月。她们当年那首《恋爱大过天》，在同学之间传唱度
女孩子会红，而且会成为 “ 香港史上最红的女子组合 ”。当时不
非常高，诉尽了小女生的心事。后来的《下一站，天后》更是红
够 19 岁的蔡卓妍 ( 阿 Sa) 和 20 岁的钟欣潼 ( 阿娇 ) 做梦也没想
遍大江南北，还出了国语版《莫斯科没有眼泪》。听到她们的歌，
KAT I E L I AO 文 澳 门 威 尼 斯 人 图
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似乎看到了整个青春岁月重返眼前，想看 Twins 的演唱会也许在
表现合格。相信她们在歌艺方面曾下了不少苦功，最重要的是从
我们迷恋情怀，我们喜欢怀旧，Twins 又何尝不是？ 年少成名，
兜兜转转，三人发现自己都还是单身，于是决定写一首单身的歌。
更大的程度上是想通过那一首首经典的歌曲唤醒青春的回忆，感
她们眼里，看到了遗失多年的自信。
但成名后的道路不能说一帆风顺，个中的艰辛，也只有她们自己
黄伟文替这首歌作词 “ 我就是爱孤独，我过得好满足。你看我那
是次演唱会是特别为澳门观众而设的全新舞台设计，与香
在台下舔舐。不过好在她们一直没有放弃对于音乐的追求，在今
么 cool，可像躲在房间哭 ”，写尽现代单身人生一个人也可以过
只不过岁月流梭，当年听歌唱歌的人都渐渐长大，就如《下
港及内地巡演完全不同，catwalk 舞台将延长伸展，让一众歌迷可
天，她们仍想与曾经合作过的音乐人再次合作，寻找出让他们既
得潇洒自在的状态，也像极她们自己现在的状态。
一站天后》歌词所讲，“ 最后变天后，变新娘，都是理想。” 这些
与魅力十足的 Twins 零距离接触。演唱会以正能量、狂欢派对以
熟悉又新鲜的感觉。前不久 Twins 就与伍乐城、黄伟文携手合作
这些年来，Twins 组合分分合合，但她们的歌声从来没停止
年来，她们事业上经历过高低跌宕、单飞过、合体过，最后咬紧
及网上流行用语 “LOL” 为主题， 让每位入场观众都放声大笑 “Laugh
了广东话新歌《不爱之恩》。同时，她们再次与林俊杰合作，在演
过，我们彼此以这些歌声作为载体，将彼此不同的经历、记忆收
牙根成为了一对小天后。 由出道开始被认为走音，唱功不佳，到
Out Loud”。
唱会上唱出了这首《就说我们都是华丽的单身族》。十年前，他们
藏进其中，然后共同成长，如她们所愿在今后的生活中都 “Laugh
合作的一首《我很想爱他》传遍大江南北，友谊总是漫长。时间
Out Loud”。
受那一份情怀的熏陶。
今天，Twins 尽管不是进步至巨肺唱功，但至少有音准没有破音，
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Twins 在演唱会上借着这一首首经典回顾往昔，回味岁月。
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Must Have
GEORG JENSEN X KENGO KUMA 极度淬练
M U S T H AV E
流行新品
KA N A 文
日本建筑师隈研吾（Kengo Kuma）早已在国际建筑界享赋盛名，重新
行创作，由哥本哈根专业工匠制造而成，雕琢出茶筅、茶粉罐和茶碗
整修过的东京歌舞伎座，正是出自他的手笔。向来喜欢与不同界别设计
上互相交错的精致网纹，并于底部刻上隈研吾的签名、纯银标记和产
合作的隈研吾最近与丹麦银器名所 Georg Jensen 破天荒与合作，设计
品编号等资料。
出品牌首套茶道组合，名为 Kusa。 Kusa 日本茶道组合包含五件组件 ：一个茶碗、一个茶粉罐、一 个用于搅拌的茶筅、一只茶粉罐匙杓、一个奉茶盘。茶道组合以纯银进
THE SELF -COFFEE 打造属于自己的醇香
茶具的外层底部是经过氧化处理的纯银，呈现出乌黑光泽 ；表面 附着交错的网状纹饰，闪耀着银色光芒。茶道组合全球限量 11 套，每 套价值港币 55 万，珍贵至极！
from GINA
咖啡对于上班族来说是必不可少的，因此高科技的咖啡冲泡方法一定能
滴 —— 获得让人神清气爽、清凉可口的咖啡。使用者的全部冲泡过
为生活带来不少便利。Goat Story 最新推出的智能咖啡冲泡机将是你最
程均由 GINA 内置的应用程序指导，当成功制作出自己心目中最完美
理想的选择。
的咖啡时，使用者可以将具体制作步骤存储在应用程序中，可方便此
智 能 咖 啡 冲 泡 机 GINA 看 上 去 和 普 通 咖 啡 机 没 什 么 不 同， 但
后重复制作。
它的独特之处在于它的机身中部有一个铜阀门，这个设计能让使用
这款咖啡机还可以通过蓝牙和手机连接，通过 APP 对冲泡过程
者用一台咖啡机体验三种不同的咖啡制作方法 ：浸泡 —— 使咖啡具
做实时指导。使用者还可以将制作经历和方法在 Gina 网上社区里与别
有更浓厚的口感 ；经典手冲 —— 帮助咖啡展现出更醇厚的风味 ；冰
人分享。
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M U S T H AV E
NIKE JORDAN 4 PREMIUM GINGER
流行新品
球鞋中的土豪 近年各大品牌、知名店铺之间大玩联名，推出极其限量的珍贵鞋款，例 如 Nike Air max、Suprenme 的强强联手 ,Foot Locker、adidas NMD 的 跨界联名，当然还有跨界奢侈品鞋履行业的 Air Jordan 4 Premium，在 最经典的 AJ4 鞋型上， 进行奢侈用料， 无处不精致， 成为球鞋中的奢侈品。 这款风格独特分明的 Air Jordan 4 Premium 预计在今年年底发布
ADIDAS SPEZIAL 2016 FW COLLECTION
第四成员「Ginger」。Ginger 以风格鲜明的小麦色为全身色调，很容易 令人想起硬朗的工装装扮，这也是近年来 Jordan Brand 对 AJ 系列休闲
蓝色格调
改装的作品之一。其选用优质皮革包覆整体鞋身，全皮革打造，包括鞋 带扣，鞋带也运用了皮革呈现，就连鞋垫也以更高质感的菱形格纹皮质 打造，整体营造出极度休闲的视觉享受，统一的色调不仅营造了熟悉的 工装靴氛围，带来奢华精致的感受，土豪得来自然不俗气！
受 到 2013 年 在 伦 敦 举 办 的「Spezial」gallery exhibition 的 影 响 与 启 发，adidas SPEZIAL 在 近 日 推 出 了 全 新 的 2016 秋冬系列。SPEZIAL 一贯的复古格调贯穿始终，并 从网坛传奇 Ivan Lendl 汲取灵感，独特的 Mod Trefoil 图 案结合深蓝主调呈现在大衣、夹克、连帽衫与针织帽等 单品之上。 新系列中，SPEZIAL 除了受到 Mod Trefoil 标志启 发，并参考了网坛传奇 Ivan Lendl 签名系列的绘图处理 手法进行复刻重塑，造就了服饰与鞋履上低调与成熟的 结合。当中无论是采用美利奴羊毛和专利纱线技术打造 的 Lawton 运动衣、搭载复古风格拉链和柔软羊毛口袋 的 Bidston 运动服，均将高端美学表露无遗。此外还包 括如帽衫、运动服、羽绒服、夹克以及圆领卫衣和印花 T-Shirt 等丰富款式。而鞋履方面，SPEZIAL 则将 adidas 最具代表性的鞋款进行复兴升级，带来运用全黑色防水 麂皮与皮革制作的 Mounfield SPZL 鞋款，全新款式一同 在该系列中粉墨登场。
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M U S T H AV E 流行新品
H&M X KENZO 时尚撞击 早在五月末，H&M 宣布将与法国时装 KENZO 联名企划的消息后，让 所有时尚迷们都在敲碗期待。最近系列单品的完整面貌渐渐清晰，从墨 镜、皮草、毛衣到印花裤款，无一不留露出那股野性时尚，相信着迷于 缤纷斑马印花的朋友已经蠢蠢欲动。 在首波释出的系列照中，一如设计师双人组 Humberto Leon 与 Carol Lim 执掌下的 KENZO 签名式风格 , 以独树一帜的鲜明特色作定义。 KENZO 大胆的用色与独特的图案成为了这个系列的主旋律，充满野性 的红、蓝、绿、粉斑马纹贯穿于连体服、长裤、袜子、斜挎包、靴子、 拖鞋、围巾和帽款等单品之上，每一件都覆盖着大胆印花与鲜艳色彩， 营造出强烈的视觉冲击。此外，当中还可看到如橄榄绿大衣、内里铺满 粉色羊毛的黑色皮革外套、印有「KENZO」和「PARIS」字样的皮革 手套以及银色反光墨镜等稍显「低调」的设计。
TOM FORD COLLECTION LES EXTRAITS VERTS 涩生香 今年年初，TOM FORD 才推出过 Private Blend Oud Collection 沉水系列， 以原沉木、异国玫瑰与薰烟草 3 个版本为主打，最近 TOM FORD 又再 次推出全新 Collection Les Extraits Verts 系列中性香水，用青涩的气息 勾引你的嗅觉。 以「青绿」为本系列的定调，香水师以一切取之嫩芽的刁钻想法， 为香水添上出奇不意的清新气息。本系列共 4 个版本，Vert de Fleur 与 Vert Bohéme 属花系，Vert des Bois 与 Vert d’Encens 属木系，后者混入 薰衣草、柠檬、辛香，甜酸苦辣，味道相当复杂，Vert des Bois 则相对 宜人。 Vert des Bois 沾身时，气味不具侵略性，且相当持久 ；白杨树芽 与烤橡木片的谐和，微微的柑橘果香与 Pepperwood 的 Spicy Sweet， 地中海雪林灌木丛提升木香层次，整个味道亲和而活泼，不似寻常木系 香水般盛气凌人，即使与身体经历一天变化，亦不会扭曲气味，且有更 温驯迹象。系列的四个版本均已上架，50 ml 定价为 HKD 1,850。
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豪车体验
S M O OT H R I D E S
Maserati Levante S 百年一「越」
自 1914 年至今，马莎拉蒂（ Maserati）一直专注制造高性能豪华跑车，而在其百年 之际，为紧贴风靡全球的 SUV 热潮，却以「地中海季候风」之名，率先推出其首 部越野车型跑车 Levante，一部细微之处尽显玛莎拉蒂风范，拥有精准无比 的操控和卓越性能，即使面对恶劣路况和复杂气侯，也能自由驰骋的纯正 SUV。 黄文锋 文
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L
evante 的车厢可以舒适与奢华来形容，皆因车内 多处选用到顶级皮革、精致木饰、铂金效果金属
涡轮动力 安全为先
拥有多种驾控感受
源自法拉利的 3.0 L V6 双涡轮增压动力与全新操控科技，令其动力
除了强悍动力，Levante 底盘与车身采用到大量铝合金，打造出近乎
件，以及手工撞色缝线。可选配配备加热和通风
表现毋庸置疑。而为配合澎湃动力，Levante 则配备六个双级安全
功能的前座椅、以及电动位置可调踏板。此外，还可选装运动型
气囊、主动安全头枕和胎压监测系统，以及多项为防碰撞的主动式
座椅，支持 12 向电控调节。后排真皮座椅采用非对称分离式设计， 可实现在 6:4 折叠，轻松容纳三位乘客。在后排空调通风口上方 的隔舱中设有两个 USB 端口，方便后排乘客使用。
安全技术，包括自适应巡航控制、盲点警告、后方交叉道路警告、 车道偏离预警，以及前车防撞警示等系统 ；加上煞车系统配上大型 通风碟及高性能卡钳，令 Levante S 可从 100-0Km 的煞车距离仅为
平衡的 50 ：50 前后配重比例，并标配五种行车高度和六种模式、提 供多重性能和舒适选择的主动式气压悬挂系统，使底盘的可调整高 度达至八厘米，结合 Q4 智能四驱系统，加上 Skyhook 系统和连续 多级减震系统，糅合了跑车与 SUV「双性」重迭的极致操控与舒适 水准，让 Levante 无论在城市公路、颠簸旷野或蜿蜒的弯道上，都 能表现出舒适驾驭的运动乐趣。
34.5 米。
Levante 标配多种可调高度 及模式的主动式气压悬挂 系统，配合 Q4 智能四驱系 统，能轻松应对各种路况。
车厢采用顶级材料打造，内饰细节够时尚， 还配以 8.4 吋触控显示屏。
前排运动型座椅除了包覆感出色之外， 还选用到主动式安全头枕。
试驾后感 无论公路行驶还是越野跋涉，Levante 均可从容应对，每一次转 弯所释放的强劲动力，配以近乎平衡的前后负重及出色悬挂系统， 足以让 Levante 轻松超越对手，将玛莎拉蒂的百年运动精髓表露无 遗。配合奢华精致客制化内装质感与新颖的科技配备，令 Levante 不仅是一部纯正的豪华休旅，更是一部拥有纯正的 Maserati 高性 能跑车。
配以 19 吋铝合金轮圈及高性能卡钳， 令 Levante S 拥有超短煞车距离。
M A S E R AT I L E VA N T E S 引擎 ：V6 缸双涡轮增压汽油引擎 排量 ：2,979c.c. 马力 ：430PS / 5,350rpm 扭力 ：580Nm/ 4,500-5,000rpm 变速系统 ：八速 ZF 自动波箱 悬挂系统 ： （前）双叉臂、（后）五连杆 最高时速 ：264km/ h 加速时间 ：5.2s（0 至 100km/ h）
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旅游资讯
T R AV E L
Heritance Hotels in Sri Lanka 住遗产酒店，感受斯里兰卡风情
斯里兰卡，大家都知道这是一个盛产茶的国度，但是除了茶以外，这里还有世界一流的 Heritance Hotels ( 遗产酒店 )。 Heritance 一词取自 heritage 以及 inheritance，而这些 Heritance Hotels 或把以前的历史建筑继承
下来、或把大自然的遗产保留并发展，成为今天全新的酒店，犹如斯里兰卡红茶一样，醇香而值得回味。 YA N 文
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HERITANCE TEA FACTORY HOTEL 茶，也许您常喝，但是住进茶厂，自己采茶加工，您又是否体验过呢？ 位于斯里兰卡以生产锡兰红茶著称的奴瓦拉埃利亚的高山上，有一 家由上世纪 30 年代的英国老茶厂改建而成的 Tea Factory 酒店，酒 店不但保留着茶厂的外观，还保留了大量与制茶相关的物品，让入 住的客人在酒店内原汁原味地感受昔日茶厂的点滴。 Tea Factory 酒店位于海拔 1998 米的山顶之一，拥有绝佳的 视野，令人有种腾云驾雾的感觉。茶厂的外表是灰白色的长方体， 略显冰冷，但进入酒店后您将闻到四溢的茶香以及中庭内红色及绿 色的大型钢铁，顿到活力。原来酒店设计师把以前的制茶机、支架、 传送带及昔日运载茶叶的老式的手动电梯保留下来，刷上醒目的红 色及绿色，成为酒店新的特色元素。酒店的房间由 4 层高的茶叶风 干室改建而成，提供 54 间客房。客房的装饰以木制品为主，所有 家具都保留了原木色彩。同时，房间还保留着以前用来吹干茶叶的 巨型风扇以及大型窗户。而昔日的筛选车间成为了今日提供道地美
HERITANCE KANDALAMA HOTEL
食的 Kenmare 餐厅，碾压车间变身成 Goatfell 酒吧。来到如此风景 优美的高山茶园，跟着酒店的专业茶师来一趟关于茶的旅程，学着
被誉为全世界最好的五十家酒店之一，Heritance Kandalama Hotel
品茶、采茶、制作茶叶是必不可少的体验。
由斯里兰卡国宝级建筑大师 Geoffrey Bawa 操刀设计，是一家顶级 的五星级纯生态酒店。酒店与山中风景融合，成为 Kandalama 湖畔
HERITANCE TEA FACTORY HOTEL
美景的一部份。下榻这里，可与青山绿水为邻，又可和小动物为伴，
Kandapola, Nuwara Eliya, Sri Lanka Tel:+94 52 55 55 000 teafactory@heritancehotels.com
难怪成为众多旅行者心中的天堂。 为了贯彻 “ 融合 ” 的概念，通往酒店的道路保留着原生态，而 且酒店的大门也如山洞入口一般。酒店沿山而建，外型像小鸟伸展 的翅膀一样，而大堂平整的屋顶上是一大片绿色植被，与周围的山岩、 树木合为一体，不时有野生小动动于此出没。酒店共有七层，提供 152 间客房及套房，房间都享有 Kandalama 湖的美景。房内的设计 也是呼应主题，温和的色调，大量运用自然采光、藤制的家具装饰， 还有充满藤蔓的阳台，让入住的客人感受到和大自然共生的和谐。 此外，3 个各具特色的游泳池也是酒店的亮点，包括视野与坎达拉湖 相连的无边 KACHCHAN 泳池，巧妙融合自然地形、运用山上黑色 基岩为池底的 KALUDIYA 游泳池以及欣赏夕阳美景的 Rashmi 游泳 池。 Kandalama 酒店也提供多项有趣的活动供您参与，包括热气球、 游生态公园、观鸟、徒步、骑马等，满足你体验当地文化、美景的 愿望。
HERITANCE KANDALAMA HOTEL
P.O Box 11, Heritance Kandalama, 21100, DAMBULLA, SRI LANKA Tel : +94 66 5555 000 kandalama@heritancehotels.com
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宝玑 (BREGUET) 航海系列 MARINE CHRONOGRAPHE “200 ANS DE MARINE” 5823 计时码表
MARINE TIMES
早在 1815 年 10 月 27 日，阿伯拉罕 – 路易 - 宝玑受法王路易十八任命，
行者无疆 航海时计
担任法国皇家海军的御用制表师。接受这项任务后，宝玑先生设计了多 款杰出的航海计时码表。它们安装在由木制成的特殊表盒中。万向接头
ALEX@LUXUREPORT 文
常平系统可在任何情况下确保计时码表保持水平。宝玑 Marine 航海系 列是对那段珍贵历史的追忆。 为纪念宝玑担任法国皇家海军御用制表师 200 周年，宝玑推出了 一款 Marine Chronographe“200 ans de Marine” 5823 航海计时码表。这 款自动上链腕表限量发行 200 枚，采用铂金表壳，手工雕饰的金质摆陀 采用黑色和镀铑的双色外观设计。哑光黑金质表盘可清晰显示小时和分 钟，中心设有计时秒针和分针。此外， 这款限量表款还搭载了两个小表盘， 一个是 9 点位置的小秒针表盘，另一个是 6 点位置的小时计时器。同样 位于 6 点位置的日期视窗令这款腕表的显示功能臻于完善。这款直径为 42 毫米的腕表搭载的是黑色橡胶表带。
十
月底，中国航海第一人郭川在挑战单一穿越太平洋
欧米茄海马系列 600 米 Ploprof 潜水表
的航程中失踪的噩耗传来，人们扼腕之余，不禁向
当代勇敢无畏的伟大冒险家和探险者 , 如构思并发明了深海潜水球
其兼具超凡的抗压性能，与个性的外观设计。欧米茄海马系列 600 米
挑战海洋的勇士致以崇高的敬意。早在上个世纪，
(bathysphere 是一种可以带人潜入深海的球形潜水装置 )，的查尔斯 •
Ploprof 潜 水 表 自 1970 年 推 出 之 后， 受 到 法 国 公 司 COMEX 众 多 潜
威廉 • 彼比，著名的法国海洋学家雅克 • 库斯托 (Jacques Cousteau)，
水员的青睐，并为科考船 “ 卡里普索号 ”(Calypso) 上的法国探险家雅
著名的环球航行运动员，以及带领新西兰酋长队参加美洲杯的传奇队员，
克 • 库斯托 (Jacques-Yves Cousteau) 及其团队所用，从而名声大振。
必备。当时，航海计时装置对舰队至关重要，因为它们可能决定
彼得 ‧ 布雷克爵士 (Sir Peter Blake) 等，都曾佩戴过欧米茄腕表。通过
Ploprof 潜水表可谓专业潜水员得力的深海搭档，表壳由整块精钢打造，
舰船在海上的位置。此类计时码表必须准确无误，并能承受舰船
欧米茄与海洋探险相互交织的十大历史时刻，海马系列海洋宇宙的创作
高度精密的设计使其在 600 米深海下仍可长时间保持超凡的防水性能。
之基将被一一揭晓。
更为出色的是，这款腕表达到了隔绝氦原子渗入的密封水准，成为了
勇士远征大洋时，一枚精准的时计，是远洋导航的
持续运动带来的影响。时至今日，各时计品牌，依然传承着行者 无疆的挑战精神，不断推出新品向航海勇士致敬。
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随着专业潜水员和帆船手不断刷新着潜水纪录，向海洋更深处 潜进。这赋予了欧米茄新的创意灵感，即打造一款独特的潜水表，令
首款实现完全防氦气功能的专业潜水表。2009 年巴塞尔世界钟表珠宝 博览会上，欧米茄又推出了升级版的海马系列 Ploprof 潜水表。
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帝舵领潜型 帝舵潜水腕表的历史与水下工作的专业人士紧密相连，尤其是 世界各地的海军。品牌在研发 Pelagos 型号的过程中，特地在世 界各地进行多项实况测试。TUDOR Pelagos 保证防水达 500 米， 并配备排氦阀门，是 “ 饱和 ” 潜水时保护腕表的必备装置。潜水 员采用饱和潜水方式时，为了要在海底活动和舱中休息之间轮 流交替，因此需呼吸氦氧混合气，避免在整个任务当中需要长 时间减压。由于氦原子是现存最细小的气粒子，即使腕表防水， 然而经过一定时间，氦气便能渗进腕表。因此，排氦阀门能让 渗进表内的气体在任务结束时的减压阶段释放出来，而又不会 损坏腕表。排氦阀门不仅消解这种过大压力，更让腕表免遭损坏。 它的全新机芯帝舵 MT5612 机芯，配备双向自动上链摆陀， 提供强劲的动力储备，高达约 70 小时，譬如说，佩戴者在星期 五晚上摘下腕表，到星期一早上再戴上，亦无需重新上链。除 了时针、分针及中央秒针功能外，3 点钟位置设有瞬跳日历窗， 9 点钟位置则设有动力指示盘。帝舵 MT5612 机芯跳动频率为每 小时 28,800 次或 4 赫兹，由配备了硅游丝的平衡摆轮控制，两 侧由横夹板固定，以提升其抗震力。此机芯是帝舵首项获瑞士 精密时计测试中心（COSC）认证产品。
劳力士蚝式恒动潜航者型 （Oyster Perpetual Submariner）腕表 一直执世上潜水表牛耳的劳力士，以 2 次征服地球海洋最深处的潜水表 实职，傲然众生。 潜航者型（Submariner）于 1953 年面世，是世界上第一只防水 深达 100 米（330 英尺）的腕表。 潜航者型配有单向旋转外圈，外圈上更配备 Cerachrom 字圈，字 圈上的 60 分钟渐进刻度，可让潜水员在水下读取潜水时间，确保潜水 安全。Cerachrom 字圈极坚硬且难腐蚀的陶瓷制成，不易刮损，即使经 紫外线照射也不会褪色。 潜航者型的蚝式表壳保证防水深达 300 米（1,000 英尺） 。形状独 特的中层表壳以整块实心金属，即 18 ct 金或极难腐蚀的 904L 钢铸造 而成。劳力士表匠以品牌专属的特殊工具将三角坑纹底盖旋紧，使表壳 密封，因此只有劳力士表匠才能打开机芯。上链表冠具备专利三扣锁三 重防水系统，牢固旋紧于表壳，防水效能媲美潜艇舱门。上链表冠亦受 到表冠护肩保护，此表冠护肩与中层表壳融为一体。镜面以蓝水晶制造， 不易刮损。
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浪琴经典复刻系列 1967 潜水员腕表 在上世纪 20 与 30 年代探险过陆地和天空这两个不同领域后，运动家们 借着五十年代兴起的水肺潜水运动向深海迈进，进而造就了潜水员腕表 的发展。如今， 浪琴表推出这款以 1967 年潜水员腕表为原型的复刻腕表， 其原型现藏于浪琴表位于索伊米亚的钟表博物馆。当年的潜水员腕表沿
沛纳海 MARE NOSTRUM TITANIO
袭了飞行员腕表的系统，配备具有分钟刻度的齿轮状旋转表圈，使腕表
沛纳海早在 1943 年就成为了大利皇家海军军官制作的计时码表，现在，全新 Mare Nostrum Titanio 腕表
能够测算潜水时间。该款式表盘的内侧边缘还设有测速计刻度。
为限量版腕表，仅生产 150 枚，并以现今更为严谨的高级钟表制表技术为基础，引入数处变革，忠实呈
浪琴表经典复刻系列 1967 潜水员腕表直径 42 毫米，搭载 L688.2
现 1943 年原作的面貌。全新 Mare Nostrum Titanio 的表壳制作物料与原型不同。直径 52 毫米的酒桶型
自动上链机芯。该款计时码表设计独特，传承了原型表款的风格，其黑
表壳并非采用精钢材质，而以磨砂钛金属制成。钛金属具备卓越的低致敏特质，较精钢轻巧，同时极为
色光滑表盘设有直径不对称的银色计时盘。酒红色刻度表圈与银色速度
坚固，足以抵御高压与外部压力，更可抵抗腐蚀。宽阔平坦的表框、旋入式底盖以及上链表冠皆镌刻 “Mare
计刻度为表款整体色调添上优雅气质。作为一款潜水员腕表，其指针和
Nostrum” 字样，并全部采用磨砂钛金属制成。
时标均涂有 Super-LumiNova 夜光涂层，而腕表底盖与表冠则采用旋入
计时功能由两个经典磨砂钛金属按钮控制，腕表以中置计时秒针及 3 点钟方位的分钟计时盘显示 ；
式设计，以确保其防水深度达 30 巴。此表款搭配精钢表链、黑色皮表
9 点钟方位设小秒盘，并配备连续运转秒针。腕表采用抗反光涂层蓝宝石玻璃表镜，配备双层表盘。全
带或橡胶表带。表背雕刻潜水员图案，向浪琴表最初生产的潜水员腕表
新 Mare Nostrum Titanio 选用典雅细致的烟棕色表盘，而非原设计的墨绿主色，以呼应腕表的棕色皮革
致敬。
衬淡褐色缝线表带。
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MASS MASTER 大众市场专家
银河娱乐集团首席营运总监祁嘉杰经营管理取得良好开局。 Galaxy Entertainment Group’s COO, Kevin Kelley, has had a busy first year in his new job, but the results are starting to show already.
A N T H O N Y L AW R A N C E 文 F O R B E S CO N R A D 图
祁
嘉杰高人一等之处，不仅在于其身高（他可是所 有综合度假村领导层中最高大的一位），更是由于
Kevin Kelley is walking tall these days. Not only because he is the
银河娱乐集团最近刚公布了令人羡慕的业绩。本
lankiest senior executive of an integrated resort, but because his
年第三季度，集团总收入按年增长 5%，但经调整后，其利息、
Galaxy Entertainment Group has just released some very impres-
税项、折旧及摊销前利润按年激增 28%，增长主要由大众市场业
sive results. In Q3, the group saw revenue increase just 5% YoY,
务带动。
but group adjusted Ebitda went up a whopping 28% YoY, driven
就任银娱首席营运总监后仅仅 12 个月，祁嘉杰即协助集团 取得佳绩，并为分析师们所赞扬。这只是巧合吗 ? 笔者以为不然。 祁嘉杰可不是那种容易沾沾自喜的领导。与《澳门汇》进 行独家访谈时，笔者发现，此前曾在多个大型企业担任要职的祁 嘉杰，确实是一位谦谦君子。他不希望自己的团队成为焦点，却 更愿意聚焦在优质管理上。精益求精，正是他的管理风格。 在悦榕吧安坐于沙发上，祁嘉杰接受访谈时指出说 ： 「中国
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primarily by a surge in the mass-market business. The results, which were lauded by market analysts, were reported just 12 months after Kelley came on board as group Chief Operating Officer. A coincidence? We think not. Kelley is not, however, the kind of person who would crow about it. As we learned during an exclusive interview with the executive, who has held some distinguished positions in his career,
大陆是一个发展迅速的国家，这在澳门本地市场已可见一斑。因
祁嘉杰对这些数据感到意外吗？笔者认为不会，因为独家
此，我们必须埋头苦干，不能有半点松懈，并持续审视我们的策
访谈其实是在业绩公布前进行的。当时，祁嘉杰已胸有成竹，表
略。」
现沉着之余又信心十足。 持续审视策略，无疑是祁嘉杰与其团队在过去一年间的工
他解释说 ： 「澳门最近几年来的改变令人赞叹，但这是有先
作重点之一。此前，银娱常被分析师们视为以贵宾为主导的博彩
例可循的。此前，拉斯维加斯等重要博彩市场已率先转型。我们
企业，但在祁嘉杰的领导下，集团旗下所有物业已加速向大众市
得仔细地考虑，如何让产品及服务配套适应变化迅速的市场。在
场靠拢。
这一点上，我想我们还是做得比较成功的。」
在这一点上，客观数字是无容置疑的 ：
祁嘉杰是说得客气而已。只需参观银娱位于路氹城的旗舰
澳门银河 ：大众市场收入按年及按季度分别增长 19% 及
物业澳门银河，即可看见其顾客市场的多样性。然而，正如祁嘉
Kelley is a humble guy, who prefers to deflect attention to his team
sequentially; hotel occupancy of 98% across five hotels; HKFRS
10%，达 36 亿港元。利息、税项、折旧及摊销前利润达 22 亿港
杰所指，这成果的背后是作出了不少努力的，而且第二期项目于
and focus on the basics of good corporate governance. He is also
EBITDA Margin of 23% and US GAAP of 29%; Non-gaming reve-
元，按年及按季度分别增长 31% 及 16%。旗下五星级酒店入住率
去年 5 月落成后，银娱从实战中获得了不少经验。
not one to rest on his laurels.
nue of $761 million.
达 98%，利息、税项、折旧及摊销前利润率为 23%（香港财务报
他续说 ： 「总体设计是关键，在适当的地点配置规模适当的
“China is such a fast-moving country, and the market here is
StarWorld: Mass win of $1.3 billion up 22% YoY and 14%
告准则标准）及 29%（美国一般公认会计原则标准），而非博彩
元素更是重中之重，第二期项目足以证明这一点。我们花了大量
a reflection of that, so we have to work hard to keep up with it and
QoQ; EBITDA of $536 million up 4% YoY and 15% QoQ; hotel
收入则为 7.61 亿港元。
时间发展第二期项目，现在仍不断进行改善，这对我们来说是良
cannot take anything for granted,” Kelley says, settling into a couch
occupancy of 98%; HKFRS EBITDA Margin of 19% and US GAAP
性挑战。从先前的错误中学习，我们现在已经有能力提供理想中
at the Banyan Tree’s Sky 32 lounge. “We need to keep re-examin-
of 25%; non-gaming revenue of $49 million.
的访客体验。」
ing our assumptions.”
星际酒店 ：大众市场收入按年及按季度分别增长 22% 及 14%，达 13 亿港元。利息、税项、折旧及摊销前利润达 5.36 亿
Broadway Macau: Total revenue $167 million, down 1%
着眼于持续改善，是祁嘉杰的重点之一。他指出说 ： 「持续
Re-examining assumptions has obviously been a key focus
sequentially; adjusted EBITDA of $7 million; revenue mix was
利息、税项、折旧及摊销前利润率为 19%（香港财务报告准则标
改进及追求卓越是我们的核心价值，这让我们发展出适应变化迅
for Kelley and his team over the past year. Once widely seen by
approximately 66% gaming and 34% non-gaming; hotel occupancy
准）及 25%（美国一般公认会计原则标准），而非博彩收入则为
速的大众市场一系列产品及服务。访客人数持续上升，而我们也
analysts as a VIP-centric operator, Galaxy Entertainment Group has
was almost 100%.
49,000,000 港元。
为成功向大众市场靠拢感到鼓舞。通过改良产品及服务，我们得
been shifting into a higher gear by bringing in more mass-market
以提升访客体验，进而提高竞争能力。」
visitors to all of its properties.
港元，按年及按季度分别增长 4% 及 15%。酒店入住率达 98%，
澳门百老汇 ：总收入达 1.67 亿港元，按季度下跌 1%，调
they were inevitable, with the calm demeanour of someone who
二期项目的高级酒店，如 JW 万豪酒店以及提供全套房的丽思
Galaxy Macau: Mass revenue up 19% YoY and 10% QoQ
has seen and done this before.
卡尔顿酒店。诚然，通过澳门各口岸入境时，各旅行社列出两
to HK$3.6 billion; EBITDA of $2.2 billion, up 31% YoY and 16%
笔者到访澳门银河当天，高端客户似乎不约而同地前往第
中 66% 来自博彩，余下 34% 来自非博彩，酒店入住率则近乎 100%。
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was conducted before the results came out, and Kelley spoke as if
The numbers speak for themselves:
整后利息、税项、折旧及摊销前利润达 7,000,000 港元。总收入
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Is Kelley surprised by any of this? We doubt it. Our interview
“It is amazing to see how Macau has changed in recent years,”
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者 —— 悦榕庄酒店及大仓酒店亦然 —— 的房价一直高于其他同
「劳动市场及基础建设依然是挑战，但我们仍继续以最有建设性的
Kelley says, “but it is not unprecedented. There are comparisons to
we are continuing to improve it. It has been a good challenge. We
级酒店。然而，性格慎重的祁嘉杰却婉拒回答其主要目标是否高
方法，与政府一同引领旅游业至新高峰。这有赖于双方之间的良
other large markets like Las Vegas in the way things have shifted.
are delivering the guest experiences now that we wanted to, but
端大众市场这一问题。
好沟通及为共同目标合作，我对政府提供的支持感到鼓舞。」
We have to think more carefully now about how our entire package
there is always a learning curve for us.”
of amenities and services caters to a fast-changing market, and we
Focusing on continued improvement is a key theme of
他解释说 ： 「由于澳门银河、澳门百老汇和星际酒店的多元
祁嘉杰在商界已驰骋了多年，对有意投身旅游业的人士，他
化产品及服务，我们可仔细观察大众市场的方方面面。我们固然
不吝分享个人经验。他笑着说 ： 「我是在错误中学习成长的。我建
有足够质量以吸引高端大众市场，但我们不希望见树不见林。」
议年轻人先完成大学教育，因为这在投身社会初期很有帮助。在旅
This is an understatement. One only needs to walk around
continued improvement and commitment to excellence,” he says.
游酒店业内，业员们应持续发掘新领域，无需仅固守在任何一个部
the flagship property in Cotai to feel how it is performing in catering
“That commitment has given us a nice portfolio of amenities and
门或任何一份工作。不断学习新技能，有助于事业的全面发展。 」
to a wide-ranging demographic. This has not been easily achieved,
offerings that cater to the fast-growing mass market. Our visitation
however, and Kelley is quick to recognize that lessons have had to be
numbers are continuously improving and we are very encouraged
learned since the property opened its Phase 2 in May last year.
by the success we have had (shifting to mass). The more we refine
星际酒店无疑是最近几个月来表现极佳的物业。尽管只有 500 套客房，位于澳门半岛的星际酒店已建立起坚实的大众市场 基础，祁嘉杰则乐见这趋势持续。
他对在澳门银河培养人才并推动事业发展感到骄傲，却绝不
have been doing that successfully, I believe.”
他续说 ： 「前景是乐观的，大家都认为中国大陆的经济将转
邀功。他说 ： 「拥有稳定的团队，是我们的幸运。领导指挥是由上
型，这将长远地为供应需求带来良性影响。我们不想只聚焦于当
而下的，正如呂志和先生和呂耀東先生的承诺，贯穿整个管理团队
“Design is crucial,” Kelley says. “Putting everything in the
下，却更希望迎合目前乃至未来客户的期许。」
乃至企业文化。我们极为重视团队成员，并给予他们成长及参与的
right place and at the right scale is really, really important. Phase 2 is
机会。这正是银娱吸引我的地方，我对于获得这机会感到荣幸。 」
a great example of that and we spent a lot of time developing it and
当然，事情并不是全部如意的。再三追问下，祁嘉杰透露说：
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Kelley’s, and he elaborates on it. “We have a strong core value of
our offerings, the more we improve our guest experience, the better we are able to compete.” On the day we are visiting the property, it seems noteworthy
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that the higher end of the market appears to be flocking to the luxury hotels that opened as part of Phase 2 – the JW Marriott and the all-suite Ritz Carlton. Such a perception is reinforced by a look at the rack rates published by agents at Macau’s border points, where both properties – together with the neighbouring Banyan Tree and Hotel Okura – are consistently higher than their peers. But Kelley, typically, deflects a question about whether the “premium” segment of the mass market is his key target.
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“We look at all the segments of the mass market – and we
communication and cooperation in a shared vision, and we have
can, thanks to the range of amenities and services we have here at
that. I am encouraged by the support we get from the government.”
this property, as well as at Broadway and StarWorld,” Kelly says.
A seasoned pro with many years in the business, Kelly is gra-
“We have quality here that attracts the best of the mass market, for
cious when the subject turns to advice he could give people seeking
sure, but we don’t take any segment for granted.”
a career in his industry. “I went to the school of hard knocks,” he says,
StarWorld in particular has been a remarkable performer
with a grin. “I would advise kids to get a college education, it gives you
in recent months. Although just a 500-room hotel, the property
a huge leg up. You should always look at ways to branch out into new
on the peninsula has been picking up a solid mass customer base.
areas. In this business, you can do that – you don’t need to be stuck in
Kelley expects it to continue.
any particular department or job. You can always learn new skills.”
“The outlook is good,” he says. “Everybody is rooting for
He is proud of the careers he has been nurturing at Galaxy,
China to evolve the economy and the long-term supply-demand
it is plain to see. But he is quick not to take credit for them alone.
dynamics are very favourable. We don’t want to get overly excited
“We are fortunate in having a stable team,” Kelley says. “Leadership
about the short term. We want to keep thinking about the customer
starts at the top, with the commitment of Dr Lui and Francis, and
now as well as in the future.”
seeps through the management team and throughout the entire
Not everything is easy in Kelley’s daily schedule, of course.
corporate culture. We value people here tremendously and we
“Labor and infrastructure are challenges,” he admits, when nudged.
give our people opportunities to grow and participate constantly.
“But we are working with the government in the most construc-
This is what attracted me to this company. I was honoured to be
tive way to drive this industry to new heights. It takes a lot of good
given this opportunity.”
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聚焦
FOCUS
Spender, Saver
Meet Norbert Riezler, an Austrian-born American, in his 40s, who holds two key positions in Las Vegas Sands management and strategy. His double-task is to make sure the giant casino operator buys quality products and services at best price and operates with minimal
营运有道
wastage both for the company and Planet Earth. Along the way, he is to implement policies globally in procurement and sustainability for all companies of the LVS galaxy that stretches from
Norbert Riezler 认为在拉斯维加斯金沙集团的全球
Macau to Singapore and the USA.
业 务中，采购与可持续发展之间存在共生关系
The global approach to procurement, although, he admits, requires
Norbert Riezler sees procurement and sustainability as mutually
local small and medium suppliers to overcome hurdles, has helped some
reinforcing roles within the Las Vegas Sands global business
to grow exponentially. Such is the case of an old and small office furniture factory in Areia Preta. Ten years after partnering with Sands, the manufacturer is supplying LVS and competitors in Macau, Singapore, Vegas
PAU LO CO U T I N H O 文
and elsewhere with its innovative line of casino furniture and accessories – it’s now a global and large scale business, employing over 350 people.
在
Riezler points out several other examples where the casino
奥 地 利 出 生、 现 年 40 多 岁 的 美 国 人 Norbert
operator helped SMEs grow with the expansion of Sands China. SCL
Riezler，身兼拉斯维加斯金沙集团高级副总裁及
procurement from local companies in 2015 stood at MOP14.2 billion, or
首席采购兼可持续发展总裁两个重要职位。
roughly 80 percent of total procurement - a 36 percent increase over 2014. To August this year, purchases from Macau companies stood at MOP9.8
Riezler 的双重任务，就是要确保金沙集团这个国际大型企 业，能以最好的价钱购买到品质优良的产品及服务，并在营运期 间为企业乃至地球将浪费减到最低。 他的职责，是为金沙集团旗下遍布美国、澳门及新加坡的
Riezler 列举数个与金沙中国共同发展的中小企成功例子。 2015 年，金沙中国的本地企业采购总额为澳门币 142 亿元，占采 购总额 80%，比 2014 年上升 36%。截至 2016 年 8 月，金沙中
billion, of which 1.2 billion was from SMEs. What’s more, Norbert Riezler brings environment-friendly practices inside-out, down the chain of suppliers – either by example, training or policy requirements. The sustainability chief trusts “there is hope” for the planet, “if everybody contributes,” and reveals there’s something
众多物业制定全球采购及可持续发展策略。 他承认，尽管全球采购及可持续策略意味着本地中小型企 业须满足不少标准，某些中小企却因而踏上快速增长的康庄大道。
国的澳门企业采购总额为澳门币 98 亿元，其中澳门币 12 亿元来 自澳门中小企。 通过以身作则、加强培训及政策要求，里茨勒成功地将环
more on the cards – recycling cards, to be precise. He was recently in Macau for the annual meeting of procurement chiefs in Asia, when he met with the MI for the interview.
MI: How do you see the major differences between the procure-
某家位于黑沙环的办公室家具厂房，10 年前已开始与金沙集团合
保做法全面引入采购供应链领域。这位金沙集团的首席采购兼可
ment here in Macau with SMEs and companies and the other places that
作。凭藉其创新的博彩业家具及设备，这家曾经是微小而陈旧的
持续发展总裁认为 ： 「如果每个人都做出贡献」，则这个地球「还
you oversee, like Singapore or Vegas?
厂房，现已成为金沙集团以及其他澳门、新加坡、拉斯维加斯乃
有希望」。金沙集团的其中一个重要措施，就是回收循环扑克牌。
至全球各地博彩企业的供应商，拥有逾 350 名员工，业务遍及全
最近，Riezler 到访澳门参加一个亚洲区采购部巨头云集的
球市场。
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年度大会，其间与《澳门汇》进行访谈。
NR: The differences are actually not that much to be honest. We
与金沙一同成长 说起本地中小企逐渐由小变大，进而发展成为博彩业家具设备的 国际级企业，当数早于 1992 年成立的 CMC Trading Engineering （前称 Yi Tak Furniture Plaza）。 CMC 自 2005 年起已成为金沙中国的合作伙伴，为集团 旗下物业供应各类与博彩有关的产品，包括赌桌、椅子、柜子、 扑克牌盒子以及其他配件。 2014 年，CMC 获得金沙中国颁发杰出供应商的中小型企 業奖项，并「显示了奖项如何对其营运及管理理念产生了正面 影响。」 成立初期以家用及办公室家具设备为主的 CMC，现已发 展成为澳门其中一个规模庞大的博彩家具设备供应商。发展增 长中相当一部分得归功于与金沙中国的伙伴关系。2005 年时， CMC 只有 8 位经理及 60 名员工，现在已发展成逾 25 位管理人 员以及超过 350 名员工。 此外，与金沙中国的伙伴关系已引领 CMC 在澳门开拓市 场，与其它博彩企业合作。 CMC 与金沙已开始携手为某些共同设计的产品申请专利 权，这有助于双方开拓国际市场，包括、美国、澳大利亚、菲律宾、 智利、新加坡、秘鲁、俄罗斯及塞班岛等国及地区。 另一成功例子是华拓工程，其主攻设施管理，包括空调保 养及设置、机械、电工、水渠和自动化等项目。 于 2010 年成立的华拓工程，自 2011 年起已成为金沙中国 的供应商。华拓工程现已在澳门威尼斯人拥有常驻团队，这家 创立时只有 8 名员工的小型企业，转眼间已发展成为员工人数 近 100 的中型企业。 华拓工程的业务有 70% 来自金沙中国，营业额则由 2011 年的澳门币 100 万元大增至本年的澳门币 2,000 万元。 华拓工程亦致力培养本地大学生，其团队中有约 30 名本 地大学毕业生，以及逾 70 名澳门本地员工。
have a global organisation structure and our processes, our systems are
自从与金沙中国开展合作关系后，华拓工程的员工团队以
pretty much exactly the same around the globe. Our procurement orga-
及业务规模均取得了巨大的增长，更有机会与行业中龙头如美国
nization is involved in all aspects of the operation. In some companies,
汉威联合 (Honeywell) 以及德国西门子 (Siemens) 等企业合作。
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procurement is only involved in certain areas, but for us the range of goods and services we buy is wide. So from hiring designers and architects, from doing construction contracts, [and] once the operation is up and running, from gaming to IT to marketing procurement to the various
One major example of a local SME that went from “small” to
labor services, transportation needs, food and beverage - it’s actually easy
“medium” and actually became a global player in the field of
to describe: everything that you see, somebody needs to buy. So from
gaming furniture and accessories is CMC Trading & Engineering
that aspect, it is the same globally.
Ltd (formerly Yi Tak Furniture Plaza), which was established in
MI: How do you apply the global the strategy to Macau?
澳门汇 ：在采购方面，你认为集团与澳门中小企，以及集
团与新加坡和拉斯维加斯等地的中小企之间有何区别？ Riezler: 分别其实不大。我们拥有全球组织架构，而我们
专业质量？接着，我们决定如何创立架构并组织采购。在食物采购 方面，每个地区的喜好是有很大分别的，而供应商的规模一般较小。 因此，我们在每个地点均有独一无二的操作平台。澳门的家具设备 其实是一个典型例子。澳门的供应基础已发展成全球供应基础。在
运各方面。在某些企业，采购只涉及某些领域，但我们采购的产
澳门，我们拥有全球家具设备采购的专业质量。因此，我们在新加
品及服务范围广泛。因此，从聘用建筑师到工程合约，乃至营运
坡没有购买家具设备的机构。我们在澳门负责采购家具设备、与生
开始后的博彩、资讯科技、市场推广及其他服务如运输、食物及
产商及供应商合作的团队，在我们集团内是属于顶尖的。
饮料等，其实不难形容 ：我们能看见的任何东西，都是有人负责 采购的。在这一点上，集团与全球各地中小企的互动是一样的。 澳门汇 ：你在澳门如何实行全球策略？ Riezler: 在全球范围内，过程和系统基本上是一致的。当然，
澳门汇 ：你在 2015 年创立了一项支持本地中小企的采购合
作计划，你对本年度的数字有何预测？ Riezler: 是的，我们在每一个地点均与本地社群以及供应
商紧密合作。在澳门，我们发现有机会与商会合作。我们是第一
CMC has been a Sands China partner since 2005. They
Now, the suppliers around the world are somewhat different. We can
supply gaming related products to all SCL properties, mainly
have numerous filters that we look at in order for us to decide how we
gaming tables, gaming chairs, pit stands, card cabinets and various
set up the structure. We look at [whether there is] a chance to stan-
other casino accessories.
dardize the product and service across all of our properties. Are there
In 2014, they received the Sands Supplier Excellence awards
economies of scale that we can leverage by buying larger amounts?
under the SME category and, according to Sands China, “have
How is the supply base structured? Are they global powerhouses or are
shared with us how that recognition has influenced their business
they regional or local suppliers? Then, where do we have the center of
and also their management concepts.”
expertise? We then decide how we set up the organisation and how we
CMC started as home and office furniture business and has
structure the buying. For food buying, the tastes are very different in each
developed to become one of the biggest gaming furniture sup-
of the regions. Suppliers are often a little bit smaller. So we have unique
Macau is for furniture. The [Macau] supply base has become very much a global supply base. In Macau, we have our center of excellence for furniture buying globally. So I have no furniture buying for the organization in Singapore. The team here in Macau we consider to be ‘best in class’ in our company, to buy the furniture, to work directly with the manufacturers and with the suppliers.
MI: You launched in 2015 an initiative to help the local supplier support program with SMEs and the Chamber of Commerce. What is your estimate for this year’s results?
NR: Yes, we actually, in each location work very closely with the local community and local suppliers. We realised that there was an
全球各地的供应商不尽相同。通过一系列措施，我们审视并考虑如 何建立架构。我们会分析，在集团旗下所有物业里是否有可能让产
家推出同类型计划的企业，我想其他企业也开始跟从这做法。 计划内有 3 个类别：小微企、 「澳门制造」以及「青创企业」。
品和服务一律标准化。如果大规模购买，是否能享受到经济效益？
我们已大量从本地供应商进行采购，但仍希望给与其他供应商机
供应商究竟是全球性、区域性还是本地企业？哪里的产品服务具备
会。计划自推出至今，我们已增加了大约 85 个供应商，而且这个
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Macau in 1992.
NR: Globally the processes, the systems are virtually the same.
interfaces at each location or in other areas. A good [example] actually in
的过程以及系统在全球各地大致相同。我们的采购组织，涉及营
GROWING WITH SANDS
opportunity here in Macau to work with the Chamber of Commerce. We were the first company that did so and I think since then some other companies have followed suit. There are three different categories. The small and micro suppliers,
pliers in Macau. A significant proportion of this growth has been attributed to their partnership with Sands. In 2005 their company started with 8 managers and 60 staff; currently over 25 people hold management positions and they employ a staff of more than 350. Moreover, this partnership with Sands has also lead them to develop their client base within Macau to other gaming companies. CMC have started developing patents on some of their products developed together with Sands, which now helps them to reach international markets in countries such as the U.S., Australia, Philippines, Chile, Singapore, Peru, Russia and also Saipan. Established in 2010, Wa Toc became a supplier for Sands China in 2011. The company, which has currently a team stationed at the Venetian Macao, started with 8 employees and has now grown to be a team of nearly a hundred. Seventy percent of the Wa Toc’s business comes from Sands China, growing from MOP1 million in 2011 to around MOP20 million this year.
the ‘made in Macau’ and the third category is the ‘young entrepreneurs’.
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数字我想是每月递增的。到本年底，我估计新增供应商的数目将 超越 100 大关。 澳门汇 ：这涉及多达的采购额？ Riezler: 就采购额而言，计划自推出至今新增供应商涉及
近澳门币 1 亿元（编者按 ：2016 年 9 月底）。 澳门汇 ：从这些中小企相处，我们听说有些会觉得金沙集
团的标准程序是有点复杂。
从汽车制造厂到娱乐场
Riezler: 这说法也许不无道理。我们是一家高度规范化的
可持续发展总裁。 Riezler 负责管理的，是集团有关全球采购及供应链的各 项事务。在他的领导下，「金沙集团环保 360°」可持续发展计划 得以顺利展开。正如集团所言， 「Riezler 在企业各项发展、工程 及营运中扮演了重要角色。 」 里茨勒与 2007 年加入金沙集团并担任北美采购部副总裁， 其间协助拉斯维加斯帕拉佐賭場度假酒店 (Palazzo Resort Casino
that we needed to give additional suppliers a chance. Since the inception
in the world on a Newsweek ranking out of the top 500 companies in the
of the program, we have added about 85 new additional suppliers and I
world. […]
博彩法规繁多且需要对供应商进行第三方尽职调查。
think every month we are adding some more. So by the year end, I would
Riezler: 我们在大多数市场，尤其是在澳门市场的做法，
是告诉供应商说 ： 「我们知道你们中小企与大企业合作是不容易 的。那我们有什么能帮助你们呢？」澳門威尼斯人採購及供應 鏈管理副總裁崔宰弘和他的采购及供应团队曾举办了不少工作 坊，其间与供应商会面并向他们逐步介绍与我们做生意的步骤
了营运成本」 。 2009 年，Riezler 晋升成为金沙集团的全球采购及供应链 主管。2010 年，他接受新挑战，推出了金沙集团环保 360° 计划。
在奥地利出生的美国人 Riezler 操多国语言，大学旅游酒 店业毕业后，曾在多家酒店以及邮轮上担任管理职位。
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about 20 percent, which I predict is the highest in Macau. On the build-
MOP100 million. Since the inception of the program, to [the end of
ing of the Parisian, we had a very comprehensive construction recycling
September], it’s 92 million.
program in place. It had up to 55 percent recycling rate on the construc-
MI: From some of these small companies, I heard some complaints that the SOPs are a bit complicated.
tion site. With plastic - there are always two approaches to everything
NR: Yes and maybe that’s actually fair to say. Look, we are a highly
– [first] you have to reduce the waste. In Macau, I think we are about
Riezler: 是的，我们希望供应商不仅与我们一同发展，也
has to be done on the suppliers.
aging to begin with. The second one is, if you have the plastic in your
与我们的竞争对手乃至在澳门范围外发展，并向其他市场出口。 澳门汇 ：在可持续发展方面，亚洲各地区均已立法或修法
禁止塑料袋包装。在这一点上，金沙集团采购部如何确保供应商 符合要求？ Riezler: 让我先从宏观角度开始解释我们的计划，然后回
复针对塑料袋、塑料使用和循环的问题吧。我们的可持续发展计 划在众多行业里均属于顶尖，无论是博彩业、酒店业或服务业亦然。
闻周刊 (Newsweek) 綠色排行榜全球 500 家企業中排名 62 位。 我们最近几年来在澳门做出了极大的努力以启动循环回收 计划，并与政府和社区合作加强回收计划。我们的回收率大概有
他正是在那时候建立了「发展迅速中国市场的采购架构，并领 导亚太地区以及非洲的采购架构重整。 」
NR: In terms of value now, additionally sourced, it’s almost
comes into play again, working with the suppliers to use less plastic pack-
(Dow Jones) 可持续发展指数排行榜。而且，金沙中国在美国新
间， 其中 4 年是在企业位于中国的采购部任职。根据其简历描述，
the community to enhance that recycling program. We are now up to
Macau. There is many gaming laws, there is third party due diligence that
发展计划。2012 年，建构全球营运的协同效应成为 Riezler 负责
加入金沙集团前，Riezler 曾于福特汽车任职长达 10 年时
MI: How much does it represents in terms of value?
15 percent overall in reduction of waste. That means that procurement
我们的计划在 CDP 系统里属于最高级别的 A 级，更名列道琼斯
案例以及程序标准化。 」
years to start our recycling program, to work with the government and
regulated company. We work in a highly regulated industry, including in
在其领导下，计划逐步发展成为领先同业、屡获殊荣的可持续
之另一事务，目的是为了「提升企业程序效率、分享最佳实践
expect the number to be over 100 additional suppliers.
Here in Macau, we have had a heroic effort over the last couple of
澳门汇 ：这样一来，你们能帮助这些企业发展吗？
Hotel) 以及宾夕法尼亚州金沙伯利恒娱乐场 (Sands Bethlehem Casino) 的开幕，以及执行了企业内部程序， 「为公司大幅降低
Sustainability Index. Sands China Limited, by the way, was ranked 62th
企业，而且我们涉及的是一个高度规范化的行业，包括在澳门。
和要求。 Norbert Riezler 是拉斯维加斯金沙集团高级副总裁及首席采购兼
So while we have already a lot sourced with Macau suppliers, we felt
20%，我想这是澳门众多企业中比率最高的。在澳门巴黎人的建 筑工地上，我们实施了一全面的循环回收计划，让工地上的建筑 资源回收率达至 55%。
But what we have done in most markets, but especially here in
properties, how can you then recycle it? The key is to upstream recycling,
Macau, was [say] “Look, interfacing with large corporations is always
starting in the hotel rooms, starting on the casino floor and it’s not easy
difficult when you are a small company. So what help can we give
because at the Venetian, on a really strong Saturday, you have as many as
you?” [JaeHong] Choi and his [procurement & supply] team have done
120,000 - 130,000 people going through and you need to make sure that
these workshops where his procurement team meets with the suppli-
they throw the right things in the right containers. So it’s a global chal-
ers and walks them through step-by-step what it takes to do business
lenge we face.
with us.
MI: So in this way, can you help the development of these companies?
NR: That’s right, and grow not only with us, and grow with our competitors, but also grow outside of Macau, where they can maybe start exporting into other markets as well.
We also were able just to start with playing card recycling, which took us quite a while to figure out, but we have it figured out how we can do recycling for playing cards as well. So every little bit helps.
MI: How would you do that? NR: The problem with playing cards, whether you have paper or plastic, and here we use paper cards, is that they have chemicals in them.
MI: Now to the sustainability side of your job. There are a number
First of all [the cards] have to be shredded in order to be securely dis-
of changes in Asia, specifically in terms of law amendments to ban the
posed of and then you need to do a chemical balance to get the chemicals
use of plastic packaging. What is procurement at Sands doing towards the
off the paper in order to do the recycling. I don’t know the exact details
suppliers to comply with this demand?
because we just figured it out…
NR: Let me maybe start a little broader, explain our program and
MI: Is that specific to Macau?
then I can get to the specific questions around plastic and the use of plas-
NR: This is our largest market, so we pioneered it here and now
tic and recycling. Our program is actually an industry leading program by
we’re going to bring it back to Singapore and to Las Vegas, but where it
any measure, whether it’s the gaming industry, hospitality industry, hotel
started was here and it took the team almost a year to figure out how we
industry. Our program is on the CDP, A list ranked. It’s on the Dow Jones
can recycle the playing cards.
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MI: You have been continuing a learning process. Like you said,
至于塑料方面，处理任何问题总有两个方法。第一是减低
the Parisian is the greenest building.
浪费。在澳门范围内，我想我们的整体废物已减少 15%。这意味
NR: Yes, you are absolutely correct. There is a learning [process] that goes on to understand what the perfect point is on how to run an
着采购部是重点之一，与供应商合作并要求他们从一开始就减少
operation efficiently, but there are also incredible technology advances
使用塑料包装。第二是，如果在物业内有塑料袋，那如何回收它
year-after-year. The first generation of LED lighting didn’t have the right
们？关键在于上游回收，从酒店客房和娱乐场楼层开始。这确实 不是易事，因为澳门威尼斯人在高峰期一个周六就会有 120,000
look, didn’t last as long as you were hoping, but every year it is improving.
逐年递增。自 2007 起，我们已在拉斯维加斯设置太阳能底板，
the industry is pushing itself and these solar panels are becoming more
至 130,000 人次到访，而我们正是要确保他们正确地将垃圾放进
随着性能不断提高，这些太阳能底板亦愈加高效。另一方面，各
正确的垃圾桶里。这对我们来说可是全球性的挑战。
型号空调的发动器速度亦愈来愈高效。关键在于每次对建筑物内
而且，在思索了好一段时间后，我们终于能够开始循环扑 克牌了。一点一滴，均有助于环保工作。 澳门汇 ：这是如何能做到的？ Riezler: 扑克牌有纸质及塑料两种，我们用的是纸质扑克
牌。扑克牌的问题，是其含有化学物质。任何扑克牌，首先得切
We have solar panels that we have had in Las Vegas since 2007. Each year
外进行升级时 —— 我们正对威尼斯人进行升级 —— 升级工程不
efficient. Air conditioning, with its variable speed motors become more
质，然后才能进行循环。由于我们才刚刚想到了办法，我暂且不
成员。可持续发展不仅需要政策，更需要让团队成员真切地感受
在此谈论这过程的细节。…
并了解到环保的重要性，比如「这样做究竟有什么意义？」我们
the same time also reducing the carbon footprint, which also reduces cost.
MI: So in your perspective, there’s hope for the world. NR: Yes, I can assure you that there is hope for the world. (Smiles)
Riezler: 你说的完全正确。寻找适合的时机和学习如何高
其他计划，比如让员工以折扣价格购买发光二极管照明产品，让
效的营运，确实是一个延续不断的过程。科技的进步日新月异，
他们在家使用并发现节能省电的好处。是的，希望还是有的，但
比如第一代发光二极管照明的外观和耐用性并不出众，但性能却
需要和社区进行大量沟通合作，以制定合适的政策。
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global procurement & supply chain for LVS. In 2010, he took on
leadership into an award-winning and industry leading sustain-
emotionally and that they need to understand, “Why am I doing this?”
ability program. In 2012, global synergies was added to Riezler’s
When you are a kitchen steward and you have these recycling bins, why
responsibility, which is “the company’s drive for process effi-
it with anything else? They need to see the whole cycle. They need to be
开塑料及纸质垃圾的重要性，并将良好的习惯带回家。我们也有
In 2009, Norbert Riezler was promoted to head of
having a policy, but it’s just as important that you touch the team members
个循环的周期，教育他们并让他们参与。也要让他们看见环保的
澳门巴黎人是最环保的建筑物。
reduction in operating costs.”
ronmental program, Sands ECO360, which has evolved under his
行，但已经开始将技术引进新加坡和拉斯维加斯了。澳门是这崭
在办公室资源循环方面挑战其团队，或是教育管家部团队成员分
procedures that, according to the company, “led to significant
30,000 team members here in Macau. In sustainability it’s not only about
is it important to put all the organic waste into this container and not mix
澳门汇 ：这学习过程看来是延续不断的。正如你刚才所说，
Casino in Pennsylvania, as well as implementing company-wide
additional responsibilities by championing the company’s envi-
循环回收桶里，而不是与其它垃圾混在一起。要让他们能看到整
设计划「I will if you will」（你做得到，我也做得到），让管理人员
ments, from construction to operations.”
But it does take everybody to do their part. Right now, we have close to
Riezler: 澳门是我们最大的市场，所以我们在这里尝试推
克牌。
Riezler “plays a significant role in each of the company’s develop-
Palazzo Resort Casino Hotel in Las Vegas and Sands Bethlehem
要让在厨房里工作的团队成员明白，为什么必须将有机厨余放在
好处，而这正是澳门团队表现最出色的工作领域之一。我们的常
Sands ECO360 sustainability efforts. According to LVS, “Mr
American procurement, and supported the openings of The
澳门汇 ：这做法仅限于澳门吗？
新技术的发祥地，我们的团队是花了近一年时间思索如何循环扑
global procurement and supply chain, leading the corporation’s
back into the rooms and upgrade them not only from an aesthetics per-
behind the scenes helping us to establish the right guest comfort, but at
但这需要所有人的参与。目前，我们在澳门有近 30,000 位团队
In this role, he is responsible for overseeing the company’s
to the building - right now we started a Venetian room remodel - we go
提供极高的舒适度，同时减低碳排放量和成本。
碎后才能安全地弃置。接着要以化学程序取出扑克牌中的化学物
ment & sustainability officer for Las Vegas Sands (LVS).
Riezler joined LVS in 2007 as vice president of North
spective, but just as much to ensure we have really efficient equipment
Riezler: 是的，我能向你保证，这个世界还是有救的（笑） ，
Norbert Riezler serves as senior vice president and chief procure-
efficient each year. So the key is that every time that you do an upgrade
仅是为了美观，更是为了高效的设备运作。这有助于我们为客人
澳门汇 ：那对你来说，这个星球还是有救的？
FROM CARS TO CARDS
taught, they need to be involved. They need to see the benefits and that’s where the Macau team has done an excellent job with having a constant program of, “I will if you will,” where a senior leader challenges their
ciency, sharing best practice and procedure standardization.” Prior to joining LVS, Mr Riezler was with Ford Motor Company for 10 years and spent four years in China as director of Ford’s sourcing office, where he established “the fast-growing
teams to help with office recycling or where you train the housekeepers
China purchasing organization and co-led the company’s Asia
why it’s important to separate the plastic and the paper, [a practice] that
Pacific & Africa purchasing regionalization,” according to his offi-
they can also take home into their apartments. We’ve had programs
cial profile.
where we offer LED lighting at a discount to our staff so they can actually
An Austrian-born American, commanding multiple lan-
get the LED bulbs themselves and recognise how their energy bill goes
guages, Riezler worked previously in various hotel and cruise ship
down at home. So yes there is hope, but it also takes a lot of working with
management positions after graduating in tourism and hospitality.
the community in order to get [the policies] established.
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酒店巡礼
INSIDE THE RESORTS
A Sensorial Gourmet Journey 感官之旅
首届米芝莲与 Robert Parker Wine Advocate 「感官之旅」星级盛宴于澳门新濠影汇盛大举行， 为 “ 米芝莲 2017 港澳美食盛宴系列 ” 揭开序幕。 • To celebrate in grand style the new Michelin Guide Hong Kong Macau 2017 Dining Series, the inaugural Michelin and Robert Parker Wine Advocate Gala Dinner: A Sensorial Gourmet Journey was held at the Studio City.
G R AC E Y U 文 主 办 方 提 供 图
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The exclusive gala event with fine wine and haute cuisine featured an unparalleled menu put together by 7 leading international chefs, including such stellar names as Shinji Kanesaka (Tokyo), Guillaume
Otoro Fatty Tuna Belly, Sea Urchin and Hokkaido Ikura by Chef Shinji Kanesaka 名厨金坂真次的「吞拿鱼大腹、海胆及北海道三文鱼籽」
Alaskan Snow Crab Salad with Laksa Foam by Chef Guillaume Galliot 名厨 Guillaume Galliot 的「阿拉斯加雪场蟹沙律伴喇沙泡沫」
Galliot (Macau), Björn Frantzén (Stockholm), Tam Kwok Fung (Macau), Hideaki Matsuo (Osaka), Alvin Leung (Hong Kong) and Pierre Hermé (Paris), 6 of whom have been recognized by past and current editions of the Michelin Guides. The leitmotif of the gala event was “senses”, encapsulated by the world-renowned creative designer Manuel Albarran, who put on stage an enthralling performance combining elaborate costumes, immaculate choreography
这
场美酒佳肴盛宴云集由七位国际顶尖名厨精 心 烹 调 的 独 特 菜 式， 包 括 金 坂 真 次（ 东 京 ）、 Guillaume Galliot（ 澳 门 ）、Björn Frantzén（ 斯
and refined performances, hence invoking all 5 human senses. As Senior Vice President of Food and Beverage of Melco Crown Entertainment Kristoffer Luczak explained, “as the first
德哥尔摩）、谭国锋（澳门）、松尾英明（大坂）、梁经伦（香港）
and only Official Title Partner of the Michelin Guide Hong Kong
及 Pierre Hermé（巴黎），当中六位更获米芝莲指南的肯定。晚
Macau 2017 Dining Series, Melco Crown Entertainment is proud
宴以 “ 感官 ” 为主题，由知名荷里活服装设计师 Manuel Albarran
to help bring this sensational gala event to life at Studio City, intro-
独家创作连串揉合华丽服饰及精彩舞蹈的细腻演出，营造一场视
ducing yet another ‘first’ to Macau. It is a fantastic showcase of the
听飨宴映衬桌上佳肴美酒，唤醒每位宾客的五种感官。
Company’s passion and dedication in exploring, innovating, and
新濠博亚娱乐餐饮部高级副总裁 Kristoffer Luczak 表示：“ 新
offering only the best in food and beverage, as well as hospitality.
濠博亚娱乐作为 ‘ 米芝莲 2017 港澳美食盛宴系列 ’ 的第一个及唯
The over 200 international and regional accolades Melco Crown
一一个官方冠名合作伙伴，我们非常高兴于新濠影汇带来这一场
Entertainment has garnered reflects our ultimate goal of achieving
非凡绝伦的感官盛宴，为澳门缔造另一个前所未有的历史时刻。
the highest of quality in everything we do.”
是次华丽盛会再度彰显公司在探索、创新及呈献最优质上乘的餐
“Melco Crown Entertainment is excited that this gala dinner
饮及款客体验方面所倾注的热诚和决心。新濠博亚娱乐历来囊括
will go down as a milestone event in Macau’s transformation into
逾 200 个国际及地区奖项，反映我们在各方面皆精益求精的终极
one of the region’s most exciting food destinations and a World
目标。”
Center of Tourism and Leisure”, added Kristoffer Luczak.
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Seared Hokkaido Scallop served with fingerlime, spruce shoots, dried scallop roe and Nordic “dashi” by Chef Björn Frantzén 名厨 Björn Frantzén 的「北海道鲜带子伴指橘、云杉芽、晒乾带子及北欧高汤」
Osmanthus Smoked Baked Racan Pigeon by Chef Tam Kwok Fung 名厨谭国锋的「桂花烟烤法国乳鸽」
Soft Poached Ise Lobster, Shiitake Mushrooms and Layered Seaweed by Chef Matsuo Hideaki 名厨松尾英明的「慢煮日本龙虾、香菇及海藻」
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Kristoffer Luczak 补充道 ：“ 新濠博亚娱乐同时很高兴看到 The Demon X-treme Beef by Chef Alvin Leung 名厨梁经伦的「厨魔超凡牛肉」
是次盛宴为澳门打造成为区内令人向往的美食之都的过程中树立 了另一个里程碑，进一步推动澳门发展成为世界旅游休闲中心。” 七位名厨各自设计及烹调的每道佳肴均配搭 Robert Parker Wine Advocate 高度评价的佳酿，包括精选 Petrus 系列葡萄酒， 以及稀世珍贵的 Quinta do Vallado ABF Old Tawny Port 1888。 美食配美酒，天经地义，但真正让一顿饭难忘、让美食升 格为体验的，是亲人好友的相伴。“ 米芝莲之友 ” 的诞生，便是 为了再次传达这个信息。 星级盛宴的另一焦点，就是著名香港演员、美食家和跨界 星级厨师谢霆锋获颁授首个「米芝莲之友」的荣誉。当晚他更为「感 官之旅」的宾客创作和烹调第一道菜「秋天的甜酸苦辣」(Senses of Fall)—— 以烤甜椒、番茄和青瓜烹调出味道清爽浓郁的西班牙 冻汤。「米芝莲之友」谢霆锋由后台忙到前台，通过厨房现场直播，
Sensation Infiniment Chocolat, Pure Origine Bresil, Plantation Paineras by Chef Pierre Hermé 名厨 Pierre Hermé 的「巴西帕伊内拉斯朱古力的精彩呈现」
可见他在厨房摆盘的情况。谢霆锋更亲自由厨房捧菜上台，分享 做菜灵感与概念。他以玻璃小杯盛载简单的食材，以呈现它们最 精致的面貌，更将多种口味的 ‘ 锋 ’ 味曲奇制成枫叶形，为这道
Each and every exquisite course in the gala dinner menu was
Nicholas Tse – well-known Hong Kong actor, foodie and cross-
Michael Ellis the “Friend of Michelin” honor, foodie conversation
paired with a highly rated wine by Robert Parker’s Wine Advocate,
over celebrity chef – the inaugural “Friend of Michelin” honor. He
ensued and Nicholas Tse, in fluent English, shared the inspiration
including a prestigious selection of Pétrus and the extremely rare
presented in situ the amuse-bouche of the night, Senses of Fall, a
and impact food had on him over the years. On Chinese cuisine, he
time capsule of Quinta do Vallado ABF Old Tawny Port 1888.
refreshingly vibrant gazpacho of roasted bell peppers, tomatoes and
was applauded for his insights into the quintessential concept of
Fine wine and haute cuisine are the better half of each other,
cucumbers, which he specifically created for the event. Engrossed
wok hei (“breath of the wok”).
but what makes a meal truly memorable and the dining experience
in the preparation of the gazpacho, the entire process was televised
During the aptly named sensorial gourmet journey, Manuel
在整个感官旅程中，Manuel Albarran 配合菜式分别创作出
sublime is the company of the loved ones. To spread this mes-
live. He assembled some seemingly simple ingredients in shot
Albarran’s five-part show paired with each course. With imagi-
五幕表演，利用前卫创新的服装，发挥天马行空的创意，并配合
sage far and wide is precisely the raison d’être of the “Friend of
glasses to present them in their finest form. The maple-shaped
native costumes, ingenious ideas, contemporary choreography,
现代编舞、色彩斑斓的影像和每道佳肴散发出来的香气，触动宾
Michelin” honor.
cookies, meanwhile, evoked the autumnal colors, smells and flavor.
flamboyant visuals and the irresistible smell of haute cuisine , guests
冻汤增添秋天的色彩、香气和味道，呼应现在季节的转变。 稍后他从米芝莲指南国际总监 Michael Ellis 手中接过「米芝 莲之友」荣誉，两人交流美食经，谢霆锋以流利英语分享美食对 他的启发以及对他造成的改变，其中谈到中餐料理时，更凸显了 自己对 “ 锅气 ” 的研究与心得，赢得全场掌声。
客的每寸感官神经。
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One of the highlights of the gala event was awarding
Receiving from the International Director of Michelin Guides
were truly stirred by all 5 senses.
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赞助专题
A DV E R TO R I A L
A Food Journey in Wynn Palace Cotai, Macau
“ 泓 ” 日本料理 Mizumi
永利扒房 SW Steakhouse
“ 泓 ” 日本料理为宾客呈献正宗日本美馔风味，于时尚优雅的环境中演
永利扒房以史提芬永利先生的命名，是一间以西非香脂木及镀铬打造，
绎历史悠久的烹调技艺。餐厅体现 “Omotenashi” 的日本待客之道，意
充满刚阳风格的用餐空间。餐厅内为宾客提供来自世界各地令人垂涎的
指 “ 全心全意款待客人 ”。这种无私的服务态度与永利着重量身订制的
牛扒精选，包括美国顶级 USDA 牛扒、经认证的日本和牛以及扒房独
日在澳门路氹开业的永利皇宫，可说是路氹最壮观的五星
宾客体验不谋而合。“ 泓 ” 日本料理餐厅的设计糅合了传统的风格和现
家供应的澳洲 Rangers Valley 纯黑毛安格斯牛肉。同时厨师团队与东南
级度假村，靠近澳门国际机场和氹仔客运码头，交通便利，
代的元素，而主用餐区的焦点集中在一个镀金的樱花树雕塑，通过绚烂
亚和太平洋地区的渔民合作，务求为宾客提供最新鲜的海鲜，海鲜被捕
的灯光效果让在旁边用餐的宾客，感受到四季的转换。在这里宾客可以
获后数小时内已完成包装并运送至澳门。扒房的龙虾餐车让客人亲自挑
体验由八位日本料理大师所主理，以及从日本进口新鲜食材制作出的美
选来自世界各地最鲜美的贝壳类海产，品种之多教人目不睱给。用餐时，
每 20 分钟呈现于宾客眼前。乘坐全澳酒店独有的观光缆车是进入
味寿司和铁板烧，把日本料理的精髓提升到前所未有的新高。爱好美酒
餐厅每 30 分钟为宾客呈献令人惊喜难忘的剧院式动画表演，令传统的
永利皇宫最华丽的方式 , 您可于 91 尺的高空俯瞰表演湖及路氹的
的宾客对于餐厅里日本酒类的收藏必感到万分惊喜。在唯一荣获葡萄酒
晚餐加添新意。灯光将被调暗，音乐淡出，听着百老汇耳熟能详的歌曲，
大师协会认可的日本品酒大师的协助下，清酒品酒师为 “ 泓 ” 日本料理
看着金刚爱上美女的一幕，定引来不一样的餐桌话题，是到澳门一定不
精心挑选一系列罕贵的清酒佳酿，很多清酒皆为澳门及永利皇宫所独有。
能错过的多重感官餐饮享受。
永利宫 Wing Lei Palace
逸蝶轩 Andrea’s
永利宫由赢得多个厨艺界大奖及米其林星级头衔的何沛镛师傅主理，
永利皇宫著名食府逸蝶轩以富现代感的手法演绎正宗地道的中式美
呈献正宗粤菜风味。宾客可享用一系列每日手工制作的点心、烧味和
馔，完美地融合传统与现代风格。透过剧院式的开放厨房，宾客可
经典粤菜，同时饱览横跨整个永利皇宫、占地八英亩的表演湖的璀璨
欣赏季斌、张文林及刘世海主厨带领经验丰富的厨师团队呈现精致
景致。不仅如此，永利宫还提供多达 50 种精选佳茗，由永利皇宫的
美味的地道淮扬菜、以麻辣文明的四川佳肴，以及讲究时令新鲜的
茶艺大师从中国各地亲自挑选，展示茶叶的多种风味和配搭，以衬托
杭州及苏州珍馐美馔，让宾客体验跨越近一个世纪的精湛烹饪技艺。
提前 14 天预订永利皇宫的客房，即可尊享标准房价 75 折，
出永利宫的招牌菜特色。永利宫采用三层豪华设计，选取了金色和白
餐厅设计亦具话题性，从餐厅入口的一对金色皮制的大门开始，所
注册 Wynn Insider 更可即享 65 折优
色作主调，以华美的翡翠绿色作点缀，设计师把中国古代建筑、瓷器、
有细节皆令人目不睱给。从地板至天花板，所有壁龛皆装满以渐变
惠！入住日期为即日起至 2017 年 9 月
纺织品和装饰艺术的风格融入欧陆式歌剧院的环境中重新展现。这里
色调排列的花朵。入口处的墙壁饰以彩色玻璃马赛克砖打造的太阳
30 日期间。立即致电免费订房热线 ：
每个座位皆可欣赏表演湖的壮丽景色，享受汇聚水舞、音乐与光影的
伞，而左侧则设有饰以大理石和皮革的五座位半圆形酒吧 ；主要用
400 120 8998 或扫描右侧二维码
娱乐表演，品尝丰盛的美味佳肴，如此良辰美馔，真让人着迷神往。
餐区的装潢物料更显奢华，包括金箔、色调清雅的布料以及于大理
全新澳门路氹永利皇宫的美馔之旅
近
入口处是一个占地八英亩的表演湖，它集合了水舞、音乐与光影，
迷人景观。 永利皇宫设有 1,706 间优雅华贵的客房、套房及别墅，均 配备精致尊贵的细节和用品，包括永利独有的舒适睡床及寝具、 Molton Brown 为永利皇宫特配的沐浴用品、Bang & Olufsen 蓝芽
装、奢华首饰、珠宝及腕表经过一番血拼后，不要忘了到全澳门
音响系统、互动触控式控制面板及免费极速宽频上网服务。
最大的水疗中心享用一系列的理疗疗程。
整座度假村酒店犹如一座鲜花宫殿，各处都有珍罕非凡的
在永利皇宫，一定不能错过他们多元化的餐饮选择，如果
艺术瑰宝和鲜花布置，而在酒店的南、北大堂，就分别放了由享
您喜爱悠闲随性的餐饮体验，可以选择在咖啡苑一边享用自助餐，
誉国际的花卉设计师 Preston Bailey 为永利皇宫创作的巨型花卉布
一边欣赏表演湖 ；或在花悦拉面享用由全球唯一的米其林星级拉
置。这些作品更会每季推出新的主题，务求令所有宾客每次到访
面大师设计的拉面食谱 ；喜爱甜品的一定要到甜艺廊享用各式朱
皆惊喜万分。
古力、雪糕及法式薄饼。喜爱 fine dining ？那一定不能错过以下
永利皇宫名店街云集超过 50 间国际名店，包括最时尚的时
我们为您介绍的 4 间餐厅。
提前 14 天预订客房优惠 心动不如行动，无论是商务公干还是旅游玩乐，现在凡
石地板嵌入特制太阳伞形状的金色地毯。 订座热线 : (853) 8889 3663 | WYNNPALACE.COM
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文化艺术
A R T S & C U LT U R E
Lusofonia Festival 葡色葡香
每年极具澳门葡语特色文化的 “ 葡韵嘉年华 ”， 早前一连三日在氹仔龙环葡韵举行。 活动包括美食、游戏、表演等精彩内容。
G R AC E Y U 文 G O D F R E Y L E U N G 图
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平
日素净淡雅的龙环葡韵一带已经披上节日的色彩， 被葡萄牙传统风格粉饰一新，让人仿佛置身异国： 由文化局主办、旅游局及民政总署协办的葡韵嘉
年华活动在此圆满举行，为游客和本地居民带来精彩的记忆。 十个来自安哥拉、巴西、佛得角、几内亚比绍、果阿．达 曼和第乌、莫桑比克、葡萄牙、圣多美和普林西比、澳门及东帝 汶的居澳葡语社群，在现场设置特色文化摊位，展示他们国家或 地区的音乐、相片、手工艺、特色服饰、文学书籍、地道小食及 饮品等，把观赏者带进了充满文化底蕴的葡语地区。 在阵阵葡语音乐中，嘉模教堂前地，葡萄牙传统游戏如 ： 爬竹竿、大脚八、扯大榄、跳麻包等亦在如火如荼地进行。现场 还有战况激烈的手动足球比赛。儿童游戏区及儿童骑马活动更吸 引大批小朋友参与。 此外，活动还设有葡语国家美食餐厅，午餐为葡萄牙特色 风味烧烤，晚餐则提供不同葡语国家烹饪的特色美食。 “ 葡韵嘉年华 ” 创始于 1998 年，当年举办目的是庆祝六月 十日的 “ 葡侨日 ”，以致敬在澳门居住、就业及对本澳发展作出 贡献的葡语人士。如今，嘉年华早已不再只是属于在澳的葡语团 体，更是属于所有本地人、外籍人士以及游客。不同国籍、背景、 文化济济一堂，正正为澳门文化多元性增添姿采活力。
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观众除了可以欣赏来自安哥东帝汶、葡萄牙、佛得角、巴 西、几内亚比绍、圣多美和普林西比等艺团的歌舞表演，更有不 少的本地文化团体表演精彩活动。如鲁弥士主教幼稚园及澳门葡 文学校的儿童土风舞、Eddy Murphy 带领之巴西战舞、小丑 Tru & Tru 演出 “ 大混乱 ”、花式控球表演、AJ 左治、“ 心在澳门 ” 葡 萄牙土风舞蹈协会及 Macau Artfusion 组合、澳门猫王、80 & Tal 乐队等。 黄昏降临，多个葡语国家艺团及本地艺团为观众带来连番 歌舞演出，观众情绪高涨，舞台顿时变成大舞池，游人尽情歌舞， 越夜越精彩。 市民和游客在嘉模教堂前地的小舞台前一面欣赏轻 音乐，一面品尝葡式美食，在休闲的环境下感受葡色葡香的异国 文化。
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聚焦珠江三角洲
THE HINTERLAND
Air Show thrills crowds in Zhuhai 2016 航展精彩回眸
G R AC E G E N G 文 李 建 束 图
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2016
年 11 月 6 日， 在 广 东 珠 海 举 行 的 第 十一届中国国际航空航天博览会落下
了帷幕，留下了许多经典瞬间。 本届航展共有来自 42 个国家和地区的 700 余家展商参展，
共设 11 个展馆，室内外展示面积达 41 万平方米，日均参观人数 超 8 万人，各类参展飞机 151 架。波音、空客、巴西航空、俄罗 斯ＵＡＣ、ＧＥ、ＣＦＭ、ＡＴＲ等世界前５０强航空航天企业 悉数亮相。中、俄、英、巴四国飞行表演队同台献上了精彩的表演。 今年中国空军参展令人眼前一亮 ：参展装备共 110 余件，包 括 18 型飞机、导弹、雷达等主战装备，与往届中国航展相比，本 次航展开放程度更高，种类更全，新装备更多，近 50% 是首次公 开亮相珠海，是一次成体系的展示。 飞行表演一向是航展的重头戏。除了中国人民解放军空军 “ 八一 ” 飞行表演队驾驶歼 -10 表演外，来自英国、俄罗斯的飞行 表演队 “ 炫技 ” 让航天迷们大饱眼福。备受关注的是中国最先进 的隐形战斗机歼 -20 的首次亮相，英国空军 “ 红箭 ” 飞行表演队 也是首次来华表演。 开幕首日即 11 月 1 日 10 时 20 分，两架淡灰色涂装的战斗 机由西向东，超低空通场掠过珠海国际航展中心南侧的跑道，以 双机编队的形式展开了精彩的飞行演示。这是中国自主研制的新 一代隐身战斗机 — 歼 -20 首次公开亮相。歼 -20 飞机是中国自主 研制的单座双发新一代隐身战斗机，其综合作战效能达到国际同 类战斗机先进水平。 首次进行静态展示的 200 吨级大型多用途运输机运－ 20 也
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凭借庞大的身躯吸引了众多军迷的目光。空军此次参展的还有歼
使它可以和未来的新一代战机匹配，进行高低搭配的体系作战。
个开放日上，中国兵器馆一度爆满，主办方不得不采取人流管制
2016 航展圆满闭幕，收获满满。据组委会统计，参展商与 相关机构签订了 402 个项目价值超过 400 亿美元的各种合同、协
-10B、空警 -500、运 -9、运 -20、直 -10K 等明星机型 , 共 18 型
此外，轰－ 6K 是在轰－ 6 基础上升级改造的一款中远程轰
飞机、地空导弹、雷达等主战装备 ；39 型 110 余件配套武器、车
炸机。通过改进动力系统、航电系统，配挂新型远程弹药，它的
首次设立的 7 万平方米地面装备动态演示区是本届中国航
辆。在空军静态展示区，这些现役主战装备吸引了众多的参观者。
性能比轰－ 6 有成倍的提高，具备了远程战略打击能力，这对空
展的一大特色。动态演示区设有起伏路、壕沟、垂直墙、涉水池
歼－ 10B 战斗机是空军对第三代战机进行改造升级的典范。与早
军来说是一个质的变化。
等障碍，布置类似于坦克两项竞赛场地。VT － 4 型主战坦克、
架ＡＲＪ 21 － 700 飞机购买协议 ；与浦银金融租赁股份有限公
VN12 履带式步兵战车、VN1 型 8×8 轮式装甲车等装甲车辆在场
司签订 20 架Ｃ 919 大型客机购买协议 ；与中信金融租赁有限公
地上进行高速机动，强大的性能赢得现场观众的阵阵掌声。
司签订 36 架Ｃ 919 大型客机用户协议。中航通飞华北飞机工业
期歼－ 10 飞机相比，歼－ 10B 的进气道外形发生了显着变化 ：
航展的主体是展示航空航天装备，但地面装备越来越成为
歼－ 10B 飞机的进气道与机身融为一体，用进气口椭圆形的 “ 鼓
中国航展的又一大看点，今届航展为地面装备提供了一个展示平
包 ” 取代隔板，增加了推力，减轻了重量和雷达反射面积。这种
台 ：坦克、火炮、装甲车等地面装备吸引了一大批军迷参观者。
手段。
地面装备成体系、成建制、大规模地参展也表明，中国航
在 8 号中国兵器馆，机动突击、火力打击、防空反导等 8
展不仅是世界了解中国空军现代化水平的重要窗口，也逐渐成为
－ 10B 战机还配装了新体制雷达、新航电设备和第四代空空导弹，
大类高科技武器系统展区吸引了众多军迷，VT 坦克、VN 装甲
综合展现中国国防实力的重要平台。不少持续关注中国航展的军
具备多目标攻击能力和大角度离轴发射、截获能力，这样的性能
战斗车辆等成体系的明星产品展台前更是人流拥挤。在航展的首
迷都注意到，近几届航展已经透出越来越浓厚的防务展味道。
先进的进气道技术，目前世界上只有寥寥几种先进战机采用。歼
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议及合作意向，成交了 187 架各种型号的飞机。 在飞机订单方面，中国商飞与航天融资租赁公司签署４０
有限公司收获了 50 架小鹰 500 飞机购机意向协议和４架国王 350 飞机购机合同。 航展组委会披露，第十二届中国航展将于 2018 年 11 月在珠 海举行。
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医疗保健
H E A LT H C A R E
皮肤自然老化是由于遗传因素和不可抗力（如重力、面部肌肉运
这些食物能帮助捕获并中和体内过多的自由基，从而去除自由基
动的习惯等）引起的，又称为固有老化。而皮肤的外源性老化是
对人体的损害。当然也要尽量避免吸烟、熬夜，养成良好的生活
由环境因素（ 如紫外线、吸烟等外界各种理化因素）引起的，日
习惯，保持愉快的心情调剂生活压力。
光中的紫外线长期反复照射，是影响皮肤老化最重要的因素。 无论是外源性或内源性因素，都可以导致表皮变薄、保持
而反覆经常做这些表情可导致动态皱纹的产生，假如你发现自己
分弹性纤维变细、数量减少，胶原纤维变直、结构疏松，从而形
也有这种坏习惯，或面对压力时无法放松而不自觉做出表情，可
成我们皮肤上所见的皱纹、松弛等情况。
以冥想、深呼吸或做瑜伽来放松压力，慢慢较少这些可导致面部
化所导致的皮肤松弛、皱纹一般较自然老化更加严重，并更易产 生色斑、毛孔粗大等问题，因此防晒尤为重要。
预防皮肤衰老
KAT I E L I AO 文 G O D F R E Y L E U N G 图
皱
皱纹生成的表情动作。 一旦皱纹已经生成了，现今的科技也有不同的方法来处理。 例如肉毒素的注射能阻断神经和肌肉接头之间的讯号传递，让注
其次是适当使用保湿剂，它能帮助皮肤保持柔软、光滑和
射局部的肌肉没有办法收缩而挤出局部的皱纹，这就是肉毒素除
弹性的外观 ；保湿剂或润肤剂主要的成份是一些脂质和油分，其
皱的原理。肉毒素除皱适用于抬头纹、鱼尾纹、眉间纹和眼下细
作用是填满角质形成细胞间隙，营造一个光滑的皮肤表面，防止
纹等动态皱纹容易生成的部位。
透皮的水分流失。天然的保湿剂包括有橄榄油、荷荷巴油、摩洛 哥坚果油等。 此外保持肠道畅通亦非常重要，由于长期便秘，宿便存积
而部份面部凹陷性的皱纹，如泪沟、法令纹、木偶纹（两 嘴角下方的纵形凹纹）等，可以通过填充物的注射，如玻尿酸、 微晶瓷、PLLA 或自体脂肪等给予提升和抚平。倘若崇尚非侵
于大肠内反覆发酵会形成毒素，这些毒素又被肠道重吸收到体内，
入性治疗的，可以选择音波拉皮，它是利用聚焦式超音波技术，
久而久之会导致皮肤干燥黯哑。晨起喝一杯温热的白开水，保持
将超音波能量聚焦于一个点，使所产生的热能穿过皮肤表层并
每日喝水 2000cc，不但可以补充水分，还有助软化大便，使宿便
作用于 SMAS 筋膜层，进而启动胶原蛋白更新重组，达到抚平
更易排出体外。
皱纹，提拉，紧致轮廓的效果，非侵入性改善松弛下垂和皮肤
另外随着人体衰老、吸烟、压力、熬夜等因素，我们体内
肤质。
纹和皮肤松弛下垂是许多人的肌肤困扰之一，有
们必须先了解皮肤衰老的成因，以及为何最终形成皱纹。今期科
研究显示约 5% 中国女性早在 20-30 岁期间已经
大医院皮肤科陈思远医生同大家来探讨皱纹形成的原因和怎样预
会产生大量的自由基，这些自由基的氧化作用能侵害体内细胞，
开始出现面部各部位的皱纹，而 50% 的中国女性
防和处理这个关乎＂面子＂的问题。
造成皮肤松弛、皱纹、色斑和毛细血管扩张等问题。从饮食中补
防晒是预防皱纹生成的第一步。如若皱纹已经生成需要处理，患
充天然的抗氧化剂，如胡萝卜、姜、西柚、番茄和橘子等蔬菜水果，
者应选择合资格的医疗机构，在专业的医疗人员对皮肤和面部轮
其富含丰富的维他命 A、维他命 C、维他命 E 和微量元素硒和锌等，
廓进行诊断评估后进行。
会在 31-40 岁期间出现鱼尾纹、口周皱纹和眉间纹，到了 50 岁几 乎 100% 中国女性都会出现鱼尾纹了。想要延缓皱纹的出现，我
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眯眼或提眉，这些表情动作往往是人类面对压力的一种自然反应，
皮肤水分含量的醣胺聚多醣数量减少，真皮结构中重要的组成部
要预防皱纹的形成首要的措施就是防晒，有研究表明光老
Skin Care to Prevent Wrinkles
另外值得一提的是有些人会习惯性紧锁眉心、皱眉、瞪眼、
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陈医生表示，皮肤老化主要由外源性老化和自然老化两种 成因结合而成，两者的表现和发生机制各不相同，但却息息相关。
最后，陈医生提醒各位患者，美颜应重于预防，加强日间
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CO R P O R AT E N E WS
企业资讯
SANDS CHINA PARTICIPATES
6TH MGM LION DANCE CHAMPIONSHIP
in CHARITY BAZAAR
金沙中国连续第六年参与澳门明爱慈善园游会
第六届美高梅狮王争霸赛圆满举行 金沙中国关怀大使参加了一年一度的澳门明 由澳门美高梅主办的年度国际醒狮大赛－第
爱慈善园游会，连续第六年为该慈善团体筹
六届「美高梅狮王争霸 — 澳门国际邀请赛」
款。 超过 100 位金沙中国关怀大使一连两
经过一连两天的激烈竞赛，最后由新加坡艺 威体育会勇夺澳门狮王宝座，而菲律宾武术
天在南湾湖畔举行的慈善园游会上摆设摊位，
协会则赢得澳门首届「女子传统南狮赛」的
现场设有多项游戏，送出奖品包括澳门巴黎
冠军殊荣。
人酒店住宿、巴黎铁塔门票、金光飞航头等
备受瞩目的「男子桩阵自选套路」第
舱船票及餐饮礼券等。金沙中国将把游戏摊
二回合赛事及「女子传统南狮赛」于第二日精
位的全数收入（不扣除成本）捐赠予澳门明爱，
彩上演，来自 10 个国家及地区共 23 支世界级
协助该团体持续为澳门弱势社群提供救济及
醒狮劲旅同台竞技，舞狮技艺让人目不暇给。
复康服务。
美高梅自 2010 年起举办第一届「美高
在明爱慈善园游会开幕式上，拉斯维
梅狮王争霸 — 澳门国际邀请赛」 ，旨在全力
加斯金沙集团及金沙中国环球首席市场官贺
推动并普及狮艺运动至社会不同年龄层，并
德伟把澳门币 20 万元捐款的支票交予澳门明
将其打造成国际体坛盛事；2011 年起首创「女
爱总干事潘志明，以支持该非牟利机构的营
子舞狮表演赛」突破传统后，本届再创新猷，
运开支。自 2004 年起，金沙中国透过慈善
将其升格为正规的「女子传统南狮赛」评分
晚宴及园游会等活动向澳门明爱捐赠了合共
制赛事。
超过澳门币 360 万元善款，支持该团体于本
ARMIN VAN BUUREN ROCKS COTAI ARENA
地社区推行及发展各项社区服务。
Armin van Buuren 震撼澳门金光综艺馆
at
the HOUSE
荷 兰 传 奇 DJ 及 制 作 人 Armin van Buuren 的
STUDIO CITY SETS NEW GUINNESS WORLD RECORDS 新濠影汇「自拍接力人龙」创纪录
新濠影汇隆重宣布达成一创举 —— 在全球
世界巡回表演《Armin Only Embrace》最近
首个 8 字型及亚洲最高的摩天轮「影汇之星」
在澳门威尼斯人的金光综艺馆为观众带来了
下成功刷新「最长自拍接力人龙」的健力士
5 小时充满精彩动感音乐及炫目灯光效果的
世界纪录称号，正好赶及为一周年盛典打响
马拉松式表演。
头炮。 「影汇之星」是新濠影汇其中一个匠心
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Armin 在澳门的首次演出，除了展现 其招牌 Trance 音乐风格外，亦邀来了多位
独运的娱乐体验，这个标志性的娱乐亮点日
享 誉 国 际 的 知 名 音 乐 人， 包 括 Mr Probz、
前迎来了第一百万位乘客，为表扬此成就，
Bullysongs、Erik Vloeimans、Cimo Frankel、
新濠影汇特别挑选摩天轮为缔造是次自拍创
Eloi、Niles、Betsie Larkin 以 及 Angel Taylor
举之地点。 一众新濠影汇员工于「影汇之星」
客串演出，配上洒落的缤纷碎纸、雷射光效
下踊跃接力自拍，把摩天轮从昼至夜的壮观
以及干冰等效果，令音乐会气氛更加高涨。
景色完全记录下来。自拍活动历时 5 小时，
音乐会最后以 Armin 一直以来喜欢的 Trance
共拍下了 888 张自拍照。
音乐风格作结尾，使乐迷尽兴而归。
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