Mi65 feb2018 review 11 (1)

2 0 1 8

年

2

月

|

第

6 5

期

非凡魅力

ISSN 2305-1116

麦俪珍：酒店女性​ 高管的成功案例

EXTRAORDINARY CHARM Janet McNab: a role model for women in hospitality

www.shangaomen.com | www.macauinc.com

KAL PUBLICATIONS LTD CE O 总裁

Kowie Geldenhuys 高域 MA N AG IN G D IR E CT OR 董事总经理

Anthony Lawrance 罗扬

EDITORIAL TEAM

BUSINESS TEAM

E D IT OR IN CHIE F 总编辑

DIREC TOR OF BUSINESS DEVELOPM ENT 业务发展总监

Grace Geng 耿晓徵

Ally Li 李卉茵

D E SIG N D IR E CT OR 设计总监

Alicia Beebe

ADM INISTRATION M ANAGER

A R T S & CU LT U R E E D IT OR 文化艺术编辑

Juliana Cheang

Grace Yu 余美欣

juliana.cheang@macauinc.com

行政经理

E N T E R TA IN ME N T E D IT OR 娱乐编辑

Nanjing Office

Katie Liao 廖婧婷

南京市秦淮区明瓦廊 66 号 Contact ：刘婷婷

CON T R IBU T OR S 特约撰稿人

(86) 25-86981568

Serena/Kana/Yan/ 黄文锋 /Alex T R ANS L AT I O N 翻译

Jacky Cheong Ktranz Ltd PHOT OG RA PHY 摄影

Carmo Correia Cheong Kam Ka Godfrey Leung

Managing Director of Sheraton Grand Macao Hotel, Cotai Central and The St. Regis Macao, ​ Cotai Central, Janet McNab 澳门喜来登金沙城中心大酒店和澳门瑞吉​ 金沙城中心酒店董事总经理，麦俪珍 Photography by Forbes Conrad WHERE TO FIND US

IT 网络技术

Eduardo Tang Zanco Technology Ltd

《澳门汇》为澳门地区首屈一指的高端杂

只需港币 405 元认购十二期 ；亚洲其他地区定价为 165 美 邮致 subs@macauinc.com 订购。《澳门汇》为 KAL 出版有

独特的发行渠道，发行量高达 81,420 本。

限公司之注册商标，KAL 出版有限公司 2012 年版权所有，

电话 Tel: (853) 2899 0178

中、亦或是抵澳之后均可享阅《澳门汇》。

本公司保留一切法律权利。客户须为所提交之刊登材料负 全责 ；因刊登内容导致之损失，KAL 出版有限公司及其代 理商均不会承担任何法律责任。 Macau Inc. is published monthly, 12 issues per year, by KAL

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13 楼 D）印刷商：中国深圳当纳利印刷有限公司。欢迎订阅： 元 ；国际订阅为 195 美元。请即致电 +853 2899 0030 或电

者群可在内地多个中心城市、前往澳门途

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《澳门汇》由 K​A ​ L 出版有限公司发行，每年出版十二期。 （KAL

国内地发行的澳门刊物。《澳门汇》拥有

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志 ；杂志面向高端旅客，是唯一一本在中

借由四通八达的发行网络，杂志的精英读

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南油大酒店行政楼 210 室 Contact ：Alice Xue 薛淮华

出版有限公司驻澳总部 ：澳门南湾大马路 763 号联邦大厦

Li Jianshu 李建束 Sam Ng

Zhuhai Office 珠海市水湾路 368 号​

Macau Inc. is the region’s premier magazine for VIP visitors, and the only Macau-based magazine circulated in Mainland China. With a circulation of 81,420 copies, distributed through unique

澳门南湾大马路 763 号联邦大厦 13 楼 D

channels, Macau Inc. reaches an elite readership

Avenida da Praia Grande,

before they come to Macau, while they are on

Lun Pong Building 13-D, Macau

the way here, and once they arrive.

Publications, Ltd. Printed in Shenzhen, PRC, by RR Donnelley.

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序言

E D I TO R ' S L E T T E R

DIVERSITY IS KEY IN LEADERSHIP 多元领导力

无

论是在政府部门还是私人企业，澳门女性的地位显 赫。现任行政法务司司长陈海帆和现任旅游局局长

文绮华就是例子。永利澳门的首席营运总裁兼执行董事陈志玲更

Macau has women in prominent positions. In government, Sonia Chan as Secretary for Administration and Justice, and Maria Helena de Senna Fernandes atop the Tourism Office, are two. In the private sector, Linda Chen at Wynn Macau makes photo-ops of the Big Six

是让六大博彩业经营者的照片不再那么沉闷。 但老实说，这还不够。从政府高层到六大承批公司 —— 从

C

less dull than they might be.

But to be frank, there are not enough. A photograph of the senior leadership teams of the government and the six concession-

总裁、执行副总裁、高级副总裁到副总裁级别的照片上可以看出， 女性仍是少数群体。这种现状需要改变。

M

Y

CM

MY

aires – from president, through EVP and SVP, down to VP level – would reveal women in a tiny minority. This needs to change.

CY

CMY

K

As this month’s interviewee for our cover story makes clear, 今月封面人物访谈明确表示了我们需要平衡，和多样性 —— 无论是族裔还是文化上。澳门喜来登金沙城中心大酒店及澳门瑞 吉金沙城中心酒店的董事总经理麦俪珍认为，坚持高管的多样性

it is all about balance. And diversity – in racial and cultural terms as well. For Janet McNab, general manager of the St. Regis Macao and Sheraton Grand Macao at Sands Cotai Central, a commitment to diversity at the top is what makes her employer, Marriott

是她的雇主 —— 万豪酒店能吸引人才的原因。 我们需要更多的女性在澳门担任高级领导职位。这不仅因

International, attractive to talented people.

We need more women in senior leadership roles here in Macau.

Not only because it is the moral thing to do, but because our indus-

为符合道义，更因为能让我们的产业提高竞争力。政府有责任作 出表率。为何蓝卡只能发给雇用定量本地人的雇主？为何不利用

tries would be more competitive. The government has a leadership role to assume. Why should blue cards be given only to employers that hire a quota of locals? Why not use this tool to promote gender

这个工具促进工作场所性别平等？我们期待在这方面看到积极的 变化。

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equality in the workplace? We look forward to seeing positive change happen in this respect.

内容

CO N T E N T S

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城市速递 Updates

•• 席琳 · 迪翁 2018 澳门演唱会 •• 摇滚天团 •• 数码艺术与自然花园

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澳门盛事 Event

•• 2018 日内瓦高级钟表沙龙 •• 盛事缤纷

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会展 MICE

•• 创意城堡

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WORK

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酒店巡礼 Inside the Resorts

70

聚焦 Focus

82

聚焦珠江三角洲 Hinterland

•• 2017 宝马酒店人奖名单出炉

•• 对话米芝莲

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封面故事 Cover Story

•• 我们需要更多女性高管

90

企业资讯 Corporate News

•• 故宫专家来澳谈宫廷武备 •• 金沙中国团队探访风灾受助居民

•• 横琴中医药产业园展开葡语系合作

•• 美高梅助中小企部署云端数据备份

•• 横琴携周边建新城市中心

•《天使曾经来过》慈善首映会 •

内容

CO N T E N T S

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PLAY

绅士格调 Icon

•• Prada 的低调与奢华

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美馔 F&B

•• 星级加冕

休闲娱乐 Entertainment

•• 青春纪念册

名人掠影 VIP

•• 亚洲电影大奖

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•• 澳门城市艺穗节 •• 大国崛起

•• 寻龙世界

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78

文化艺术 Arts & Culture

•• 巅峰之作

•• 新春美馔

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42

豪车体验 Smooth Rides

城市速递

U P DAT E S

CELINE DION LIVE 2018

in MACAO

席琳 · 迪翁 2018 澳门演唱会

闻

名全球女歌手 Celine Dion 宣布将

威尼斯人金光综艺馆呈献《席琳 · 迪翁 2018

MAYDAY 2018 LIFE TOUR

澳门演唱会》 。是次巡回演唱会将在亚太地

摇滚天团

于 今 年 6 月 29 日 及 30 日 在 澳 门

区的七个城市演出，而首站将于 6 月 26 日 在东京举行。 Celine Dion 是 流 行 音 乐 史 上 深 获 认

经

常被喻为 “ 亚洲披头四 ” 的五月天近

日于澳门威尼斯人金光综艺馆举办

同、广受尊重和最成功的表演者之一，在她

其巡回演唱会。这个亚洲摇滚天团于团员的

30 多年的音乐事业生涯中卖出了近 2.5 亿张

高中时期成立，在一起超过 20 年，至今推出

专辑。Celine 更曾获得五项格林美奖、两项

9 张创作专辑跟无数的影音作品，他们的歌

奥斯卡奖和七项美国全美音乐奖。2004 年，

更不分时限迷倒了跨世代的歌迷。

Celine 在 世 界 音 乐 奖 上 获 得 了 钻 石 奖， 表

《五月天 LIFE [ 人生无限公司 ] 巡回演

彰她作为历年最畅销的女性艺术家的地位。

唱会 澳门站》邀请到由 LeRoy Bennett 领军

2016 年， 公 告 牌 音 乐 奖（Billboard Music

的 Seven Design Works 跨国制作团队担任视

Awards）向她颁发了终身成就奖。Celine 继

觉总设计，为歌迷带来光与声交织的震撼舞

续以她在拉斯维加斯的驻场表演打破纪录，

台效果。演唱会预计进行超过 3 小时，五月

至今已经为超过四百万名粉丝带来了超过

天除了会献唱近 30 首歌曲外，亦在串场电影

1,000 场的演出。

中化身成五位具有超能力的救世英雄，为表 演增添亮点。

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城市速递

U P DAT E S

A NATURE GARDEN 数码艺术与自然花园

with DIGITAL ARTS

投

资额高达 34 亿美元的综合度假酒店

二且匠心独运的数码艺术作品。视博广场亦

的摄影技术捕捉亚洲慑人的自然奇观，为视

花园 “ 自然之艺 ”，种植了超过 10 万棵、逾

美狮美高梅近日开业，并于 2 月 13

是一个平台，让艺术家展示世界各地美景，

博广场制作了超过七个小时的数码艺术影片。

2,000 种不同的植物，包括超过 200 种兰花，

日举行盛大开幕典礼。其中一项最令人期待

当中包括中国多个被联合国教科文组织列为

影片以六大主题呈现在视博广场的 25 个 LED

当中不少更为澳门和香港的原生品种。“ 自

的焦点 “ 视博广场 ”(Spectacle)，为宾客带来

世界遗产的景点，进一步实现美高梅将世界

屏幕上。

然之艺 ” 更栽种了多种在十九至二十世纪期

创新且别开生面的多重感官体验，让开业的

带到中国，同时将中国带到世界的愿景。视

美狮美高梅成为新一年必游景点。 视博广场拥有全球面积最大的室内永 久 LED 屏幕，展示美高梅与世界知名艺术家 合作，所创造一系列来自全球各地、独一无

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视博广场同时还是一个独特的自然花

间经已绝种的植物，它们来自香港及欧洲的

博广场的数码艺术糅合了自然、艺术、音乐、

园。“ 大自然艺术之美 ” 的主题不仅蕴藏于数

植物园种子库，经过专人悉心照料后终在视

语言和文化的元素，启发宾客以不同的角度

码的层面，更贯穿视博广场的多个元素。糅

博广场重生。各种植物均经精心铺排，呈献

探索世界。

合科技与大自然。

中国景观各种鬼斧神工的形态，交织出壮丽

美高梅的制作团队耗时数月，以最新

视博广场拥有全世界最大的室内艺术

景色。

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澳门盛事

EVENT

SIHH 2018 2018 日内瓦高级钟表沙龙

一年一度的日内瓦高级钟表沙龙在瑞士日内瓦举行，作为在钟表界与巴塞 尔表展（BaselWorld）齐名的盛事，每年都是高级制表的风向标。

G R AC E Y U 文 S I H H 图

每

数字显示的窗口用标注 “ Hours（小时）”、“ Minutes（分钟）”。窗

年 1 月中旬，瑞士钟表界都会迎来一场极其重要

的 “ 时装周 ”。踏入第 28 年的 SIHH 更加壮大，增加 6 家制表品

的钟表展 —— 日内瓦高级钟表沙龙（简称 SIHH）。

牌，当中包括了重量级的爱马仕，总共参展商达到了 35 家。共

在庆祝品牌周年之际，IWC 万国表特别以 IWC 万国表 “ 致

口数字跳时的设计，也是这款腕表最为特别和吸引人的地方，为

在这场表展中，占据高级钟表市场半壁江山的

有 18 个传统品牌和 17 个独立品牌参与其中。新加入的品牌包括

敬波威柏 (Pallweber) ”150 周年特别版（型号 ：5050）向沙夫豪

了打造 IWC 万国表 94200 型自制机芯，腕表设计师研发出专利新

数十个制表品牌都将集中呈现 2018 年的重磅新品，每一件新品

Hermès，独立品牌方面则有较为人熟悉的 DeWitt、élégante by

森制表师的开创精神致敬。 为了传承历史悠久的波威柏 (Pallweber)

式解决方案，用来搭配在对技术要求相当高的数字显示上。铂金

背后都标志着钟表界在未来一整年的消费趋势，就像是钟表界

F.P.Journe 和 Romain Gauthier，以及 Armin Strom 和 Chronométrie

怀表，并向出身于美国的 IWC 万国表创始人 F. A. 琼斯先生致敬，

款限量 25 枚，红金款限量 250 枚，精钢款限量 500 枚。

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Fendinand Berthoud。各大品牌亦推出里程碑式的表款。

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高级制表参展品牌（18 个）： A. Lange & Söhne（朗格） 、Audemars Piguet（爱彼）、Baume & Mercier（名士表）、 Cartier（卡地亚）、 Girard-Perregaux（芝柏表）、 Greubel Forsey（高珀富斯）、 Hermes（爱马仕）、 IWC（万国表）、 Jaeger-LeCoultre（积家） 、Montblanc（万宝龙）、Panerai（沛 Parmigiani（帕玛强尼）、 Piaget（伯爵）、 Richard Mille（里 纳海）、 Roger Dubuis（罗杰杜彼）、 Ulysse Nardin（雅典表）、 查德米尔）、 Van Cleef & Arpels Vacheron Constantin （梵克雅宝） 、 （江诗丹顿） 。

“CARRÉDES HORLOGERS” 独立制表参展品牌（17 个）： Armin Strom、Christophe Claret（ 柯 籁 天 音 ）、Dewitt、 élégante by F.P.Journe、Ferdinand Berthoud、Grönefeld、H. Moser & Cie（亨利慕时）、Hautlence、HYT、Laurent Ferrier（罗 伦 斐 ）、MB&F、Romain Gauthier、Ressence、Romain Jerome、 Speake-Marin、Urwerk、Kari Voutilainen。

积家从 1968 年的经典 Memovox Polaris 极地响闹腕表汲取灵 感，以品牌现有的作品为基础，再献新猷。全新 Jaeger-LeCoultre Polaris 系 列 , 不 但 向 历 史 悠 久 的 杰 作 致 敬 , 更 秉 承 Memovox Polaris 极地响闹腕表的精神 , 为行动型男士带来一系列全新时计 , 包括一款三针自动腕表、一款计时腕表、一款世界时间计时腕表 , 以及两款散发强烈复古气息的腕表 - Jaeger-LeCoultre Polaris Date 日 期 显 示 腕 表 和 Jaeger-LeCoultre Polaris Memovox 响 闹 腕 表。 Jaeger-LeCoultre Polaris 系列 , 其机械机芯均为品牌自制 , 并将品 牌的精湛制表工艺与现今男士要求的坚固耐用、设计美感、运动 优雅特色糅合 , 定必成为动感生活的象征。 RM 53-01 是 RICHARD MILLE 与世界公认的最佳马球选手之 一 Pablo Mac Donough 相遇 “ 激情碰撞 ” 得到的最新成果。这款腕 表充满运动感与活力，透过 TPT 碳纤维表壳无与伦比的层压蓝宝 石水晶表镜，可以看到悬浮式陀飞轮机芯，宛若专为马球这种高 风险运动而设计的结构复杂的全新铠甲，体现出刚毅的典范。

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澳门盛事

EVENT

乐在新年 澳门金沙度假区于跨年夜为宾客提供星光熠熠、精彩重重的娱乐 活动，包括世界级顶尖乐队即场表演、大型 3D 光效投射及午夜 烟花汇演，更有活力十足的倒数派对和巨星云集的跨年演唱会， 与宾客共同拥抱佳节。 澳 门 威 尼 斯 人 户 外 人 工 湖 畔 区， 人 气 乐 队 Lucky5、Andy Frasco & The U.N. 为观众带来热辣的音乐狂欢，伴随大型 3D 光效 投射汇演和跨媒体烟花汇演，带来视觉听觉的双重盛宴。 澳门巴黎人的巴黎铁塔下，澳门金沙度假区驻场乐队 Blue Note、香港流行摇滚乐队 Kolor 与香港女歌手卢巧音，联手带来 现场音乐，配以精彩的巴黎铁塔音乐光效和烟花汇演，盛大迎接 新年的来临。金光综艺馆举行的跨年活动《四川卫视 2018 花开 天下跨年演唱会》，则为澳门带来郑秀文、张靓颖、羽泉、BY2、 李健及凤凰传奇等名人巨星。 澳门银河综合度假城亦上演了一系列倒数派对，更是提供

Fabulous Events 盛事缤纷

了不间断的热闹表演。被评为 The World Finest Club 的「红伶」 准备了 “ 醉爱金夕 ” 倒数派对，与宾客共迎金光闪闪的新年。在 麦卡伦威士忌吧和澳门百老汇，精彩的音乐表演和上等的威士忌 佳酿，陪伴众人迎接美妙新年。荣获澳门最佳酒吧殊荣的星际酒

从令人欣喜激动的 2018 新年开始，到喜庆洋洋的

店「品味吧」，以八十年代及当今的超级巨星为主题举办倒数庆祝

新春佳节，一系列缤纷多彩的新年欢庆活动在 澳门接连上演，让人们感受双重新年的加倍喜悦。

派对，丽思酒廊则精心设计 The Great Gatsby 派对，带宾客穿梭 时光，回到上世纪二十年代那个充满复古风尚、兴奋及魅力的流

S E R E N A , KAT I E L I AO 文

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金岁月。

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享在春节 激动热闹的新年狂欢已经结束，但新春的庆典才刚刚拉开序幕。 农历新年期间，精彩的演出仍继续上演，更有众多美味佳肴带来 新春好寓意。 澳门歌手小肥将于 2018 年 2 月 11 日以《澳门电讯荣誉呈 现：小肥不再孤单演唱会》再次降临澳门威尼斯人的金光综艺馆。 是次演唱会经过三年时间的筹备，将会呼应小肥的音乐计划 “ 喜 爱梦游 ”，观众在感受本地音乐人的音乐魅力的同时，更可与小 肥共同庆祝出道十年。 新葡京酒店酒店亦将邀请传统民间龙凤字画大师为宾客即 席展示活灵活现的传统工艺，让宾客于一片欢乐声中乐享新年。 米其林三星中餐厅「8 餐厅」，推出令人垂涎的自制年糕，为新 春送上「年年高」的好寓意。 为庆贺新春佳节，澳门金沙城中心康莱德酒 店亦推出多款令人垂涎欲滴的佳肴及贺年套餐，如 奧旋自助餐将于新年期间供应滋味丰足的新年自助 餐。 大堂酒廊将特别供应 “ 农历新年下午茶套餐 ”， 精选多款美味小食及别致的传统咸点和甜点，搭配 农历新年特制的鸡尾酒，宾客更可以收获康莱德独 家春节小熊或幸运鸭子。 新葡京酒店水疗护理中心全方位的皇牌护理， 以及位于澳门康莱德酒店的菩提水疗限时推出的 “ 东方黄金瞬间亮肤 ” 水疗之旅，更为宾客带来由内 而外的放松享受，拥有最焕发的状态迎接新春。

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美馔

F&B

Degustation at Lai Heen 星级加冕 G R AC E Y U 文 澳 门 丽 思 卡 尔 顿 酒 店 图

最近，“ 丽轩 ” 凭借别出心裁的菜式，在《米芝莲 指南香港澳门 2018》中摘下米芝莲一星殊荣。 今年是餐厅连续第二年获得米芝莲荣誉，为庆祝 这个辉煌时刻 ,“ 丽轩 ” 特别呈献 “ 米芝莲丽馔 ” 限定精选，为饕客缔造优越精致的美馔体验。

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走

进位于澳门丽思卡尔顿酒店 51 楼的 “ 丽轩 ”, 总

选用肩膀的位置，肉质松软并带着浆果味，再以厨师秘制的酱

起时间和沸水的考验，经过五次以上的冲泡，愈发醇厚。官燕

菌香馥郁的法国蓝脚菌与鲜甜嫩滑的智利鲈鱼交织微妙的韵味

有一种典雅而居高临下的感觉。“ 丽轩 ” 行政总

汁腌制，令人回味无穷。

苔麸玉带金瓜羹，厨师把北海道带子制成类似意式 carpaccio，

变化，两者配合得天衣无缝。蓝脚菌是产自法国的野生菇菌，

与金黄的南瓜羹相映成趣，待官燕逐渐融入汤羹后，汤汁清甜

味清淡而结实，有点像肉类，与鸡肉或海鲜都是最佳搭配。

厨傅文彪拥有超过 25 年的厨艺功力 , 确保每道

菜式均色香味俱全 , 达到高级精品粤菜的最高水准。 蜜烧西班牙黑豚肉叉烧是餐厅招牌菜式之一，黑豚肉叉烧

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如加配一杯台湾冻顶乌龙茶，口感则更加丰富。这是一款 品质上乘的 “ 马骝搣 ”（猴王采茶），相传一些品质优异的茶叶生 于峭壁之上，人们难以采摘，故训练猴子采摘。好的茶叶经得

而脆爽。 “ 蓝菌雪里红鳕鱼件 ” 是傅师傅 “ 汇融中西 ” 理念的呈现，

最后以北海道椰香玉液燉蛋白配普洱茶作收尾，蛋白的香 甜，普洱的陈韵，恰好是这次用餐体验的完美收官。

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美馔

F&B

CNY Dining Delight 新春美馔

位

于澳门威尼斯人、以精致装潢及高端粤菜见称的

御莲宫亦推出新春菜谱以及 “ 新春捞起 ” 菜单，美味菜式包括鱼

喜粤推出贺年套餐及单点菜单。共六道菜的套餐

跃龙门（古法火腩焖顺壳鱼）、如意吉祥（极品酱玉带彩龙腰）以

包括酥炸胡椒波士顿龙虾配蟹肉核桃苹果沙律、

及供四人享用的新春盆菜 。

松露鲍鱼火鸭煎藜麦煲。单点菜单亦包括鸿运七彩捞起鱼生及秘 制冰镇澳洲大鲍鱼。

澳门康莱德的「朝」将呈献包含九道佳肴，并寓意财源滚滚、 吉祥如意及身体安康的新春午、晚膳菜单。精选传统菜式包括福

G R AC E Y U 文 澳 门 丽 思 卡 尔 顿 酒 店 图

巴黎人御莲宫将于新春期间推出三个新春菜谱套餐，套餐包 喜气洋洋的农历新年即将到临，品尝贺年佳肴是中国人的习俗。澳门的各大酒店 推出了一系列贺年美馔，让我们一起全情投入滋味无穷、如意吉祥的戊戌年！

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含多道尊贵及吉祥如意的菜式，包括 “ 风山水起 ”（日本三文鱼片 北极贝捞鱼生）、“ 包罗万有 ”（羊肚菌响螺炖花胶汤）等。另外，

禄喜迎春（石斛花天仙珠炖花胶）、好市包发财（发菜蚝豉扣北菇 鲍鱼）以及连年有盈余（清蒸海东星斑）。 位于澳门金沙酒店的金沙阁炮制了一系列特别菜肴欢度新

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春佳节。新春应节小菜包括 “ 风生水起 ”（三文鱼、海参、鸡丝、

位于澳门丽思卡尔顿酒店的高级粤菜食府 “ 丽轩 ”，新春期

海蜇头、蟹籽捞起）、“ 龙马精神 ”（三葱高汤焗龙虾脆米底），点

间呈献 “ 秀丽丰年迎新春 ” 六道菜午宴，以及 “ 丽致呈祥献瑞 ” 八

心则有 “ 大吉大利 ”（炸海参豚肉粿）、“ 包罗万有 ”（海鲍烧卖皇）

道菜晚宴，当中包括两道招牌菜式万寿果椰枣炖鲍鱼和金腿燕液

以及 “ 横财就手 ”（发菜炆猪手）。

龙虾球。餐厅同时推出 “ 厨师新春推介 ”，包罗多款鲜味菜式，包

括锦绣玉鸳鸯、红参象拔蚌炖竹丝鸡和酒糟麒麟蒸带子等。与此

以及寓意 “ 丰裕 ” 的猪肉虾饺配松露 XO 酱打响头炮。接下来是代

同时，宾客更可品尝多款贺年点心，例如海参佛手瓜水晶粿和蚝

表 “ 和谐 ” 的烧苏格兰带子配莴苣牛油、意味 “ 好运 ” 的蜜糖酱油

豉荸荠饺等，一同细味佳节美馔，共贺新岁。

烤鳕鱼配香槟酱，以及赋以 “ 长寿 ” 意思的神户和牛西冷排配松

澳门瑞吉金沙城中心酒店雅舍餐厅推出六道分别寓意六种 吉祥祝愿的佳肴，晚宴以象征 “ 幸运 ” 的油甘鱼刺身配辣橘子油，

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露茸及法式龙蒿牛油酱汁。最后，雅舍以开心果覆盆子牛奶蛋糕 为宾客送上 “ 平安 ” 祝福。

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休闲娱乐

E N T E R TA I N M E N T

The Dinosaur Hunt 寻龙世界 KAT I E L I AO 文 新 濠 影 汇 图

“赏

金寻龙 ” 这个令人引颈以待的大型恐龙互动展，

在整个大型恐龙互动展，还包括流动科学实验室，让游客近

由 Globe Creative 策 展 及 设 计、 并 由 香 港 大 学

距离见证 “ 伶盗龙 ” 的孵化过程，从而想像到 “ 伶盗龙 ” 如何由破

专 门 研 究 恐 龙 之 古 生 物 学 家 文 嘉 棋（Michael

蛋而出的小恐龙演变成可怕的肉食性恐龙 “ 伶盗龙 ” 。它猎食时先

Pittman）教授担任顾问，24 只在中国北部及世界各地发现的稀有

用爪子突袭猎物的腹部，然后撤回安全的距离，等待猎物流血至

恐龙品种将以实物比例一比一展出。展览期间，新濠影汇的访客

死！

有机会与活灵活现的恐龙零距离接触，当中包括极具威胁性、以

整个展览活动最为吸睛的环节，为游客可于购物大道上尽

其镰刀状的巨爪捕杀猎物的 “ 恐爪龙 ” ﹔雷克斯暴龙于亚洲的近

情感受与恐龙互动的超感观震撼。时代广场所设置的 “ 恐龙出逃 ”

亲食肉恐龙 “ 特暴龙 ”，身高可达 10 米、牙齿天生为锯齿状牛排

展区，让游客透过绿布幕投入史前世界，场面惊心动魄。二月开

刀的结构，属其中最为残暴凶狠的恐龙﹔还有身高 7.5 米、生性

始购物大道将设置 “ 恐龙现形 ” 展区，透过逼真的扩增实境 (AR)

温驯的长颈草食恐龙 “ 腕龙 ”。

技术让游客见证霸气十足的 “ 特暴龙 ” 由骸骨幻化成恐龙，再单

活跃于侏罗纪时期并称霸地球的恐龙，至今仍是人们关注的焦点，更是孩子间最有趣的话 题之一 。 新濠影汇近日至 4 月 15 日，隆重呈献 “ 赏金寻龙 ” 大型恐龙互动展，整个度假村 将变成史前世界，栩栩如生的恐龙亦将陪伴游客重返亿万年前的史前时代！

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挑两只性格勇猛强悍的 “ 恐爪龙 ” ；至于虚拟实境 (VR) 的 “ 与恐 龙飞翔 ” 之旅，亦将于二月同步面世，届时游客可于半空中与饥 饿的 “ 暴龙 ” 正面接触，继而陷入一场紧张刺激的追逐战。 曾经深入恐龙穴之艺人王祖蓝现身 “ 赏金寻龙 ” 的发布会，

被恐龙追捕的惊心动魄 !” 新濠影汇项目总裁 David Sisk 先生表示 ：“ 新濠影汇致力为 澳门呈献史无前例的大型娱乐项目，今次透过扩增实境 (AR) 及虚 拟实境 (VR) 技术打造了这个大型恐龙互动展，将为旅客带来与众

并表示 ：“ 十分兴奋能够参与新濠影汇这个惊险刺激的项目。‘ 赏

不同的旅游体验。“ 赏金寻龙 ” 这个项目把互动娱乐体验提升到另

金寻龙 ’ 绝对是一个能够让恐龙迷梦想成真的地方，各大恐龙迷

一层次，同时亦让大家有机会重返史前时代，再次认识远古时期

终于有机会在澳门新濠影汇 “ 野生捕获 ” 恐龙，活生生感受一下

的生物。”

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休闲娱乐

E N T E R TA I N M E N T

Youth Souvenir Book 青春纪念册 K AT I E L I AO 文 G A L A XY M AC AU

图

由

香港女星蔡卓妍和钟欣潼共同组成的 Twins 组合，

绝对是中国女子组合里的大明星。近日，她们来 到澳门百老汇举行 “ 星汇银河 ”Twins 音乐会，为

乐迷带来多首经典歌曲，完美组合的搭配让众乐迷度过了一个精 彩难忘的晚上。 2001 年，两名青涩的小姑娘以 Twins 名正式出道，发行同 名 EP《Twins》，并以一曲《明爱暗恋补习社》一炮而红。随后， 推出的《下一站天后》、《恋爱大过天》、《风筝与分》、《见习爱神》 等歌曲，更是被传唱得街知巷闻。 时光荏苒，在不知不觉中，Twins 成名已经快 17 年。她们 的歌曲带我们走过躁动的青春，陪伴着我们度过那酸涩的初恋和 单纯的友谊。 来听她们的演唱会，成了对青春的回忆。她们一出现，就能 引起全场沸腾。在演唱会上，Twins 演绎了多首热门单曲，包括《着 睡衣跳舞》、 《TGIF》以及《LOL》。随后又带来一连串耳熟能详的 作品，当中有大家非常喜爱的《下一站天后》、 《恋爱大过天》、 《相 爱六年》等，之后更与台下观众近距离热情互动，将夜晚气氛带 向最高潮。

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当晚，是成员阿娇的 37 岁生日。在阿 Sa 的带领下，全场 成了一场大型生日派对，还同歌迷们齐唱了一首生日快乐歌送给 阿娇。而阿 Sa 自己则是送了阿娇喜欢的一个名牌包。看着她们 甜美的笑容，会感叹时光真的善待她们。 Twins 并不是真正的双胞胎，但不离不弃的感情，使她们比 双胞胎还要默契，成为了彼此的朋友与亲人，互相挂念。阿娇在 生日前一刻，还许下愿望希望同伴阿 Sa 的声带早日康复。 十七年的时间，她们携手走上过巅峰时刻，也经历过人生 最低的谷底。 也许就像她们自己说的那样 “Twins 永远不解散 ”。 有变故，有曲折，之后不舍不离的相互扶持才更加珍贵。

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名人掠影

VIP EVENTS

今届大奖，陈凯歌拍摄的《妖猫传》 以 6 项提名领跑 。 《嘉年华》 、 《芳华》 、 《相 爱相亲》 、 《第三度嫌疑人》均获 5 项提名。 华语影片《嘉年华》《芳华》提名最 佳影片，其他提名影片为 ：日本导演是枝裕 和作品《第三度嫌疑人》，该片即将登陆中 国院线 ；韩国导演洪常秀和女星金敏喜合作 影片《之后》，该片曾入围去年戛纳电影节 主竞赛单元 ；印度电影《倔强的牛顿》 ，该 片在去年的南特电影节上获观众奖。 另外，刚刚摘得今年日本旬报十佳榜 首的《夜空总有最大密度的蓝色》，获得最 佳导演的提名。 最佳新导演的竞争激烈程度 丝毫不逊色于最佳导演，除了文晏（ 《嘉年 华》 ） 、金马奖最佳新导演获得者黄信尧（ 《大 佛普拉斯》 ） ，还有日本旬报十佳之一《啊， 荒野》导演岸善幸，助段奕宏拿下金马影帝 的《暴雪将至》导演董越，以及《喜欢你》 导演许宏宇。 古天乐（ 《杀破狼 · 贪狼》）和段奕宏

Asia Film Awards

第

12 届亚洲电影大奖在香港举行记

奖礼上为香港著名女演员惠英红颁发 “ 卓越

将参与最佳男主角的竞争 ；张艾嘉、周冬雨

者会并公布入围名单。最终获奖

亚洲电影人大奖 ”。

这一老一小两位华语女星，将与柏林影后金 敏喜和 2017 旬报最佳女演员苍井优，角逐

结果将于 3 月 17 日在澳门威尼斯人剧场揭

亚洲电影大奖创办于 2007 年，是由

晓。本届电影奖的主题是 “ 武动亚洲 ”，共

香港国际电影节（HKIFF）主办的首个亚洲

有 32 部来自 10 个国家和地区的作品获得

电影颁奖礼，从 2014 年开始改为香港国际

彭于晏凭《明月几时有》入围 “ 最佳

K AT I E L I AO 文

89 项提名。他们将最终竞逐 17 项大奖，包

电影节、釜山国际电影节、东京国际电影节

男配角 ”，张雨绮凭《妖猫传》入围 “ 最佳

A FA

括两项新增大奖 ：“ 最佳新导演 ”、“ 最佳动

三大亚洲国际电影节联合举办。评奖范围涉

女配角 ”， 南韩林允儿凭《秘密任务》入围 “ 最

作电影 ”。 电影节组委会预报，届时将在颁

及整个亚洲地区上一年度上映的电影。

佳新演员 ”。

亚洲电影大奖

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图

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最佳女主角。

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豪车体验

S M O OT H R I D E S

Bentley Continental GT 巅峰之作

能提供极致奢华驾乘感与超凡动力的顶级汽车，宾利汽车（Bentley）可谓实至名归，而当中 糅合优雅溜背、尽显运动格调的第三代 Continental GT 堪称是宾利设计与工程成就的巅峰之 作，更被宾利汽车主席兼首席执行官 Wolfgang Dürheimer 推崇为宾利发展的下一方向。

黄文锋 文

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手工打造精美座舱 宾利汽车除了可个性化定制车漆及内饰外，座舱亦选用一流 及珍稀材质打造。每部 Continental GT 最少使用逾 10 平方米 的木料，手工制作和实木嵌板安装则需花费九个小时 ；内栊 车灯采用最新的 LED 矩阵技术，灵感来自切割水晶 镜面，灯内表面采用透明材质。

首次提供双色饰面选配，而当中焦点要数采用宾利徽标造型 的全数码仪表台及「宾利三面翻转中控面板」，后者还配备可 三面翻转的饰面，包括 12.3 吋触控显示屏、精美木饰面板， 以及一个设有三种功能表盘的面板，配以多种滚花设计的精 致手感控键及细节，处处尽显奢华质感与科技感。 内栊设计精致奢华，部分内饰部件的容差仅为 0.1 毫米，可谓巧夺天工。

无与伦比驾控享受 新车搭载品牌引以自豪的 6L W12 TSI 引擎，配备每秒三 亿次运算的引擎管理技术、引擎启停，以及在预设条件 下仅以一半气缸运作的「可变排量系统」 ，匹配换文件顺 畅的八速双离合器自动波箱，可输出 635 匹最大马力和 峰值扭矩 900Nm，波箱于六档时即可达 333km/ h 最高 车速，而七、八档为超速转动档，则适用于自动巡航驾驶。 选择多种驾驶模式的话，悬挂、引擎、波箱和其他底盘 系统均可调节，搭配可因应路况进行前、后轮扭矩分配 的全新四驱系统，驾驶变得随心所欲。

多处采用精美木质搭配真皮设计，还可选三种不同品牌音响系统。

全

新 一 代 Continental GT 为 确 保 出 自 英 国 纯正「血统」，整体设计、工程研发与手 工匠造均在英国克鲁工厂完成。外观沿 袭品牌 DNA 风格，富肌肉感线条的灵感

源自 EXP 10 Speed 6 概念车。采用超塑成形技术的全铝车身外壳，

第三代 Continental GT 是首款采用全新三气室自动调整空气 引擎 ：双涡轮增压 W12 TSI 引擎 排量 ：5,950c.c. 马力 ：535bhp/ 6,000rpm 扭力 ：900Nm/ 1,350-4,500rpm

令车身重量比上一代 Continental W12 减轻 80 多公斤。设计师还 将前轮位置前移 135 毫米，令引擎盖更显修长，搭配 21 吋铝合金 轮圈，车身更贴地，将双门 GT 跑车元素表露无遗。

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提供多种动态驾驶模式选择，悬挂、引擎、波箱 和其他底盘系统均可调节来因应所选驾驶模式。

BENTLEY CONTINENTAL GT

变速系统 ：ZF 八速自动波箱 悬挂系统 ： （前、后）空气悬挂 轮胎 ： （前）265/ 40 ZR21、（后）305/ 35 ZR21

悬挂系统的宾利车型，除可自动调节弹簧避震的软硬度之外， 底盘设置可应对各种路况，兼顾豪华轿车的舒适驾乘感与运 动车型的精准车身控制与坚韧支撑效果。最值得一提的是， 车上的内饰设计堪称一绝，单单是核心内饰部件的容差仅为 0.1 毫米，相当于两条发丝的直径，堪称巧夺天工。

绅士格调

I CO N

Prada’s Unflashy Luxury Prada 的低调与奢华 K AT I E L I AO 文 澳 门 银 河 图

说

到 Prada ，就会让人想起经典电影《穿 Prada 的

恶魔》Meryl Streep 饰演的 Miranda。她那一身精 致的装扮和让人望而生畏的气质，让人为之着迷，

吸引了一众粉丝，疯狂追寻着 Prada 的步伐，从成衣、鞋子、到 它的手袋 …… 经典的尼龙包，到很多人的 IT BAG—— 杀手包，都在 时尚业界留下了灿烂的一笔。而这两年的 Prada Cahier 凭着古典 而优雅的造型也让其在一众大牌包中脱颖而出。 Prada 近日在澳门银河时尚汇明珠大厅开设其期间限定店。 店内那设计如梦幻的火车厢，代表着 Prada 不断移动中的形象。

最早是做皮箱起家的 Prada，在女权主义者的孙女 Miuccia Prada 接管后，风格大变。在米兰大学拿到了政治学博士学位的 Miuccia Prada 从来没学过设计，从一开始，她就不要用别人做流 行时装的方式经营自己的品牌。在所有品牌以精致奢华营销时， 她从空军降落伞使用的材质中找到尼龙布料，以质轻耐用为根基， 制作了前卫的黑色尼龙包。 她设计服装，不从线条、材质出发 ；她尤其讨厌用服装突 显女性身体性感的做法。 她设计时更依赖大脑，用思考用观念来 设计服装。每一段时期，她着迷于一个观念，致力于将这个观念 带进时装设计里。

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她将 Prada 品牌的定位叫做 Inward luxury—— 精神上的奢华。

同时，Prada 新款 Cahier 手袋系列增添了优雅长款手包，搭

没有夺目的商标，仅仅专注于商品与艺术的本身，从内而外散发

配的纤细金属链条将其变身为雅致肩包。此外亦有腰包款式，搭

出来一种迷人的自信，一种低调的奢华。因此，她还提倡女性追

配可拆卸包带，既可系于腰间，又可作手包使用。腰包更符合现

求自我理性 , 多关注于自我。

在方便的轻时尚，不仅功能性强，又不失女性的优雅和可爱。 别

这 种 理 念 似 乎 也 体 现 在 澳 门 银 河 限 量 店 里 展 示 的 Prada Cahier 里。以书本为设计原型的 Cahier, 外形宛如一本稳妥耐用的

在腰带上，更加强调腰线，平添一股洒脱不羁。 背 着 她 的 人 既 随 性 地 低 调， 又 显 得 与 众 不 同， 就 像

笔记本，丰富的功能是其设计亮点，延续古老书卷的细节设计，

Miuccia 说的，也许你并不能用模特的审美标准来衡量所有事情。

收纳人们最私密的想法和最珍贵的回忆。

但是如果你相信你自己，认为自己美丽，性感，有安全感，那

Cahier 手袋的拥有近来最流行的皮革宽肩带，小包身设计，

就是你自己。

带有青铜金属感的柳钉设计，既低调又抢眼。正面系带开合，软

难怪有人说，Prada 的奢侈不在于精湛的手工艺或者珍稀的

羊革衬里，其中拥有两个内部夹层和两个内袋，还包括一个翻盖

面料，而在于它能时刻领会未来的审美，让你在追求自我的过程

袋，更有小牛皮和丝绒材质及丰富多样的颜色可供选择。

中，实现自我。

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会展

MICE

Creative Castle 创意城堡 G R AC E G E N G 文

2018 年 3 月，世界著名的全球领袖大会（YPO EDGE）将 再次于新加坡召开，令新加坡成为唯一一个两次举办这 一旗舰级活动的城市。该世界性盛会仍选址滨海湾金 沙 ；这吸引我们注目这一充满魅力和活力的会展场地。 In March, Singapore will become only the second city to host the YPO EDGE twice. This prestigious event will take place at the Marina Bay Sands, a spectacular meeting and exhibition center.

滨

海湾金沙，这个居于新加坡城市中心的巨型地标 建筑，以独特外形著称于世 ：一个犹如太空船的 巨型平台，悬浮在滨海湾金沙酒店三座高耸楼塔

之巅，彻底改造了新加坡天际线。无论如何释放您的想象力，你 都会为这一工程奇迹发出感叹。 这个辽阔的观景平台是全球最大的空中花园之一，由视觉 建筑大师摩西 · 萨夫迪 (Moshe Safdie) 设计。这里包括全球最大的 高空无边际泳池，以及环拥 360 度全景视野的空中花园。观景后， 从 57 层云端徐徐降落，迎面而来的又是众多奢华品零售店、高级 餐厅、艺术科学博物馆，以及常举办国际知名演出的剧院。 然而许多人未必知道，这个令游客流连的琳琅胜境，还是 一个大型的 “ 可持续发展 ” 主题创意城堡 ：滨海湾金沙的设计核 心是一个智能建筑管理系统，可自动化控制整个建筑的灯光、温

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度和供水量，节省资源 ；几处大型艺术装置发挥着环保作用 ：位 于滨海湾金沙购物商城和艺术科学博物馆的 ” 雨眼 ” 能够收集雨

Marina Bay Sands, located in the heart of the civic district in

水并加以循环利用，进入商城中的运河、酒店的浴室用水系统等；

Singapore, is a landmark that appears on tourism materials the world

位于酒店中庭正对面的 ” 风杆 ” 包含 26 万个铝金属小钮，可移动

over for good reason. The property’s SkyPark looks like a celestial

并反射光线，成为遮挡阳光的盾牌，有效减少降温的能耗。

surfboard, or a spaceship docking on a tripod. Seven years after

上述种种，形成了这个亚洲顶级会展场地的魅力元素 ：旅

opening, it has redefined the city’s skyline. No matter where your

游胜景、多元休闲、大型会展场地。这个获可持续发展机构认证

imagination takes you, the SkyPark is a gawk-worthy engineering

的绿色场馆，拥有两个大型展馆及 250 间会议室，可容纳 2,000

feat.

个展位及 45,000 位宾客，既可举办超大规模的万人宴会，也可

This gravity-defying platform, designed by visionary architect

举办环境优雅的私人晚宴，拥有丰富的举办重大国际会展活动的

Moshe Safdie, is one of the world’s largest. It houses the world’s larg-

成功经验。自 2010 年开幕以来，滨海湾金沙连续多年荣获由 CEI

est rooftop infinity pool and an observation deck with awesome 360-

亚洲评选的亚洲最佳 MICE 酒店，顶级的商务和会议设施结合了

degree vistas. But unlike many sightseeing platforms elsewhere, this

特色服务和娱乐，发挥综合效益。

one has an integrated resort built under it. After experiencing a slice

新加坡的目的地优势，每年吸引着来自全球各地的游客和商

of heaven, visitors can descend from the 57th floor to earth where a

旅人士，尤其是滨海湾金沙的多元业态，令其成为富有吸引力的

luxury shopping mall, top-notch restaurants, ArtScience Museum and

商旅会奖目的地。据滨海湾金沙人士介绍，该酒店的会展市场中，

theatres for world-famous shows are present.

Some have called the property a “creative castle”. If so, it is one

consists of over 260,000 aluminum “flappers” blanketing the hotel

Singapore is a must-visit destination that attracts visitors

日本客流占约两成，中国赴新加坡的商旅会奖客人数量仍在稳健

that runs on a commitment to sustainability. At the core of Marina

atrium’s external glass wall, creating a shimmering façade that

and business travelers from around the world each year. In the

上升。

Bay Sands’ green initiatives is an “intelligent building management

responds to the environment.

convention and exhibition market, the hotel’s top five sources for

首五大客源国依序为日本、中国、印度尼西亚、澳大利亚和韩国。

据介绍，一向入住率高的滨海湾金沙酒店，MICE 类客人的

system”, which automates lighting, heating and water supplies for

It is not all play and no work at Marina Bay Sands, however. The

guest reservations include Japan (20% of the total), China, Indonesia,

入住数量相比休闲旅游类客人高出 25% 左右。作为国际知名商旅

the entire integrated resort to conserve precious resources. Large

property has two exhibition halls and 250 meeting rooms that can

Australia and South Korea. The number of Chinese MICE guests trav-

会奖目的地，新加坡已迎来近 1000 家国际性企业入驻，其中许

scale art installations across the property also play a role in Marina

accommodate 2,000 booths and 45,000 delegates. Unsurprisingly,

eling to Singapore is steadily on the rise, according to the company.

多是全球或地区总部。这些企业更倾向于将新加坡选作其商旅会

Bay Sands’ sustainability efforts: Rain Oculus, the water feature in

since its opening in 2010, Marina Bay Sands has been named as “Asia’s

Indeed, for Marina Bay Sands, the MICE industry is a vital

奖活动目的地。

The Shoppes and ArtScience Museum, collects rain water which is

Best MICE Hotel” by CEI Asia for four years running. Marina Bay

part of its business model. MICE delegates account for 25% more

滨海湾金沙的另一大优势是自主拥有从酒店、博物馆、剧

recycled and used to fill the canal at The Shoppes at Marina Bay

Sands combines first-rate meeting facilities with featured hospitality

hotel guests than leisure and entertainment. It helps, of course, that

院到购物中心和餐厅等资源。就 MICE 活动而言，完全的自主权

Sands and is used in the hotel’s washrooms. Wind Arbor, meanwhile,

and entertainment options, giving full play to synergy.

Singapore is a global city that is very pro-business. It has attracted

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nearly 1,000 global enterprises to set up either their global or

Sustainable Development 2016, the first ever zero-waste and

regional headquarters here – and that means business visitation is

zero-emission conference held in Asia, which was hosted at Marina

strong, too.

Bay Sands. The key environmental challenges included: the large

Probably the biggest advantage for the property is its inte-

carbon emission produced by the participants’ air travel; food wast-

grated structure. Las Vegas Sands owns everything under the roof.

age and waste generated from stage construction, document and

This translates to efficient management of resources that support

booklet printing; and other energy intensive activities. Marina Bay

a MICE business – hotel rooms, a museum, a theatre, a shopping

Sands produced electronic project introduction booklets, business

mall and restaurants. It gives the property flexibility, and allows

cards and entrance tickets instead of hard copies, made a conference

it to accommodate innovative ideas for MICE activities. For exam-

pass with banana fiber to be fully recycled after the conference, pro-

ple, Marina Bay Sands once organized a “celebrity chef restaurant

vided vegetarian meals of local taste made of 100% digestible food

意味着在配合调整相关资源上，有更高的效率和灵活度，并能够

参会代表搭乘国际航班飞往新加坡造成的大量碳排放，食物浪费，

relay”, which treated groups of guests to a tour of all the proper-

ingredients with the leftovers collected at the restaurant biogas tank

为 MICE 活动创意带来更加多样化的可能性。有资料介绍，滨海

舞台搭建产生的废弃物，参会人员传播资料，餐饮以及活动的高

ty’s celebrity dining spots, before concluding at the SkyPark with a

for recycling to achieve zero food waste, utilized electronic brand

湾金沙曾经为某奖励旅游团队设计了一场别开生面的 ” 名厨餐厅

能源需求。为了达到零填埋垃圾和零排放的目标，滨海湾金沙配

“midnight roof party”. The key to the success of such large-scale and

posters and banners, and minimized the use of air conditioners to

接力赛 ”，充分利用其名厨餐厅资源，将整个奖励旅游大团分为

合主办方采取如下措施 ：以电子手段取代纸质项目介绍和名片 ；

complicated events lies in the integrated resources, sparing clients

reduce energy consumption.

数个分队，各自同时在不同的名厨餐厅享受美食，并进行轮换，

参会证由 100% 可回收的香蕉纤维制成，会议结束后再次回收 ；

the hassle of trying to coordinate between the hotel and different

最后全体成员在酒店的空中花园 ” 会师 ”，参与一场 ” 午夜屋顶派

厨师首次使用 100% 易消化食材制作当地口味的素食餐，剩余食

restaurants.

对 ”。这样的创意让所有参与者都为之惊艳。这个案例得以实现

物倒入餐厨垃圾沼气池，实现食物零浪费 ；无纸质门票 ；无纸质

的精髓是，客户无需与数家餐厅或酒店分别进行沟通协调，一切

商标、横幅 ；会场内减少空调使用，降低能源浪费等等。

Sustainable development measures often mean rising costs of events. However, Marina Bay Sands takes on a shared burden in this

All of this is done with an appreciation of the environment.

regard, assuring clients that all extra costs generated from staging

Large exhibitions are resource-intensive and a source of greenhouse

an eco-conference are borne solely by the host itself. This is because,

采访中也发现，酒店作为会展场地和服务提供商，可持续

emissions, pollution and waste. An MCI survey shows that 75% of

according to the company, “We are willing and ready to promote the

发展措施常常意味着活动成本的提升。滨海湾金沙在绿色会议板

interviewees believe sustainability is a key factor in choosing event

awareness of sustainability in these businesses. What’s more, we

污染和浪费的主要来源。MCI 调研显示，75% 的受访者表示在选

块中，许多会议活动需要为环保付出的额外成本最终都由酒店自

partners. Marina Bay Sands’ environmental protection program

believe that our dedication to the cause of sustainability will eventu-

择合作伙伴时，会将可持续发展能力作为一个重要的考量因素。

己承担，而非转嫁到客户身上。我们可以理解为 ：这是基于可持

makes it an attractive option, as it has a strong track record thanks to

ally make us a preferable destination when it comes to the selection

滨海湾金沙推出的 360 度环保计划，整合了拉斯维加斯金沙在可

续发展意识还有待在行业进一步推广 ；另一方面，酒店相信坚持

the experience of Las Vegas Sands in mitigating the human impact on

of a venue and service provider.

持续发展领域的实践，致力减弱对环境的影响，显得至关重要。

实践可持续发展理念，也让其成为更具竞争力的目的地。

the environment throughout its properties in the US, Singapore and

工作都可以直接与酒店方统一对接。 大型会展往往是资源密集型活动，是当地温室气体排放、

2016 年，亚洲首个零浪费、零排放的可持续发展责任商业 论坛在滨海湾金沙大酒店举办。论坛举办时面临的主要问题包括：

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但长远而言，可持续发展概念必须顺畅地融入市场，成为 会展活动商业行为的一部分。这将是新加坡会展业的里程碑。

Macau.

Take the case study of the Responsible Business Forum on

“In the long term, we aspire to become the pioneer and milestone in incorporating sustainable development in the conference and exhibition industry.”

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‘We need more women in senior leadership’ 我们需要更多女性高管

K AT I E L I AO 文 F O R B E S CO N R A D 图

获得 2017 宝马酒店人奖大中华区年度总经理奖的麦俪珍（Janet McNab ） 拨冗接受《澳门汇》采访，分享了她对澳门酒店行业发展的看法。 Janet McNab, winner of the General Manager of the Year, Greater China at the prestigious BMW Hotelier Awards 2017, shares her thoughts on the industry’s development.

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在

刚刚结束的宝马酒店人奖中，澳门喜来 登金沙城中心大酒店和澳门瑞吉金沙

It has been an interesting three years for Janet McNab overseeing

城 中 心 酒 店 董 事 总 经 理 麦 俪 珍（Janet

the Sheraton Grand Macao and the St. Regis Macao at Sands Cotai

McNab）获得 2017 大中华区年度总经理

Central, strategically important hotel brands within the global behe-

奖 。在宝马酒店人奖颁奖典礼后，我们来到澳门金沙城中心的喜

moth, Marriott Hotels International. Her achievements in Macau

来登酒店，见到了这位刚刚获奖总经理 —— 麦俪珍。

earned her a most prestigious award: General Manager of the Year,

这位澳大利亚长大的意大利姑酿，穿着精致优雅的套装， 温和的笑容不失亲和力。 她有着 27 年的酒店从业经验，其中还

Greater China, at the BMW Hotelier Awards 2017.

Australian-born and of Italian descent, McNab has over 27

有超过十五年在泰国、印度尼西亚、中国等地的亚洲经验。今年，

years of experience in the hospitality industry. She has spent more

是麦俪珍加入澳门喜来登和瑞吉酒店的第三年。作为女性高管，

than 15 of those working at properties throughout Southeast Asia

她受到了比常人更多的关注。

and China. And yet it seems that the most remarkable thing about her

麦俪珍在澳门管理着位于金沙城中心的万豪集团旗下两家 酒店 —— 喜来登和瑞吉酒店 ：一个面向大众市场，适合家庭客人 ；

winning the award is that she is a woman. Not the first, but one of few to do so.

另一个则是奢华高端酒店。麦俪珍并没觉得管理这样两家不同的

Macau has not been an easy challenge, McNab says, as we sit

酒店，有什么困难，她认为这正是他们酒店魅力所在。“ 顾客们

down for the interview. The two hotels she oversees are quite dif-

可以根据他们的需求来选择酒店，而我们要做的就是坚持我们的

ferent: one is the group’s biggest hotel worldwide, with 4,001 rooms

品牌承诺，使用两个品牌的 DNA，尽我们最大可能服务顾客，让

in two towers, while the other is a 400-suite luxury hotel renowned

他们能够享受我们酒店。” 她说。

globally for its impeccable amenities and service. McNab sees them

但是几年前，刚来澳门的麦俪珍接管酒店时，觉得这是一

offering a complementary package. “Our guests can choose a hotel

“I oversee more than 2,000 employees as well as manage over

innovation. What I’m doing now is to seek some new paths for these

个挑战。麦俪珍自己非常喜欢澳门，她认为澳门与她以往呆过的

based on their needs, and what we need to do is to live up to each

4,401 guestrooms,” McNab says. “We need to know how to cooperate

two hotels,” she says. “I keep focusing on different ways to ensure our

城市都不一样 ，采访中她经常用 “ Dynamic” 来形容澳门 —— 觉得

brand’s commitment,” she says. “We try our best to ensure guests

with our employees, and with our owners. Not many hotels face the

guests keep coming back. It is important we constantly evolve our

这是一个活力十足的城市。 对于酒店管理者来说，她热爱这座城

enjoy their stay in our hotels by using the DNA of these two brands.”

same issues as we do. Our environment is dynamic and each day here

product and service offering to remain appealing to our guests.”

市，积极地了解它，考虑着城市内的经商环境和市场运作。

McNab says she was drawn to Macau and has found its dyna-

is different.”

“ 我管理 2000 多名员工，共同打理着我们 4401 多间客房

mism attractive. As a hotel manager, she has loved living here,

Describing herself as an adventurer, McNab says she relishes

。所以我的第一个挑战就是酒店的规模，第二个是澳门的环境。”

actively developing an understanding of this city, taking into account

the challenge of overcoming obstacles while acquiring knowledge

麦俪珍笑着对我们说。“ 我们需要理解怎么接待我们的客人，和

the business environment and operations in the local market.

and understanding new cultures. “I accept challenges and focus on

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Without her colleagues, McNab says, she could accomplish nothing. Only by ensuring that her management team and staff are happy and motivated could they deliver superior services to guests.

The topic naturally turns to the fact that she is a woman in an

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我们的员工以及投资商合作 。其他酒店很少会遇到像我们一样多

己和员工们的关系。她说如果没有她的同事们，她没有办法完成

的情况，当这些元素全部放在一起时，我感到非常有趣。对我来说，

任何事。她认为工作的重点不是她，而是这 2000 多名员工。要

这里的每天都不一样。”

让团队员工觉得幸福，有动力，才能把他们的服务很好的传达给

麦俪珍坦诚自己是一个冒险者。她喜欢冒险，也正是不断 的冒险、在冒险途中了解障碍，在排除障碍中不停地学习新知识、 新文化，才有了今天的自己。 “ 我喜欢各种挑战，并努力追求革新。我们在保持酒店特色 的同时不断优化我们的产品，希望为客人每一次的入住带来新的 体验，从而吸引他们继续回到我们的酒店 ” 她说 。 麦俪珍的同事都非常喜欢这位乐观、积极且亲民的领导，

SH E R ATON GR AND MACAO H OT EL& T H E ST. R EG I S MACAO

她的到来给酒店注入了不一样的活力。麦俪珍自己也非常注意自

顾客。 麦俪珍非常关心女性事业，重视权利平等。不久前她参加了 万豪国际建立的一个非常优秀的、培养女性领导才能的项目，项 目通过让她们坦诚地交谈，互相交换建议，来帮助她们建立自信， “ 我发现当今的问题是中层聚集了很多的女性，但只有很少 数能跻身高层管理层。我们希望改变这个状况，让更多有才华的 女性走向高层职位，为决策层面带来更好的平衡 。” 麦俪珍说。 在她看来，女性领导有不同于男性的独特视野，有赋予企

industry dominated at the top by men. McNab does not flinch, saying

In McNab’s opinion, women are able to introduce a fresh per-

she has long cared about women being given equal rights – and that

spective to decision-making processes, offering a different kind of

her employer obviously does, too. Previously, she had participated

warmth and positive energy. Any organization will benefit from a bal-

in a project established by Marriott International for fostering out-

anced leadership team of both genders.

standing women leaders. The project facilitated frank communication and advice among women, helping them build confidence.

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to have either too many women or too many men in an organization.

“The issue at hand is that there are ample women in middle

Marriott International recognizes this, she says, adding that the

management, yet very few manage to join the ranks of senior man-

group is dedicated to developing a diversified workplace, with atten-

agement,” McNab says. “I think we need to ensure that this situation

tion paid not only to gender but also race and culture.

changes, to get more balance into our leadership structures.”

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It is all about balance, McNab says. It would be inappropriate

This tolerant and positive working environment has contributed

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“ 我发现当今的问题是中层聚集了很多的女

业积极的能量和温度，任何企业都会受惠于这种两性平衡的管理

性，但只有很少数能跻身高层管理层。我们

团队及其决策。

希望改变这个状况，让更多有才华的女性走

麦俪珍认为每个组织都需要男女平衡，太多女性是不对的，

向高层职位，为决策层面带来更好的平衡 。

有太多男性也不对， 多元平衡发展才能带来美好结果。在万豪国际，

专门有一个项目是致力于职场的多元化发展。它是一个国际化的

The issue at hand is that there are ample women in middle

组织，不仅仅针对性别，还包括不同种族、跨文化等方面的发展。 正是宽容、积极的工作环境，成就了她的职业发展。“ 我非

management, yet very few manage to

常幸运。” 麦俪珍对我们说。 因此，她万分感恩，想要帮助更多

join the ranks of senior management.

人克服那些困难走到这个系统的高层。“ 我认为我的职责就是帮

I think we need to ensure that this

助女性，当然还有男性，克服那些困难。 让有能力胜任的人都能

situation changes, to get more balance

得到这个权力。我觉得这才是这个想法的重点 。”

into our leadership structures.

说到经验，麦俪珍强调职场女性不要害羞，要自信。她觉得，

”

麦俪珍

女性的天性倾于保守，不喜表达。但是女性真的需要用她们自己

JANET MCNAB

的方式去表达，用一个女性的方式。因为很多女性都很被动，喜 欢等待机会，但事实是直接抓住机会就好了。 同时，建立自信非常重要，“ 要明白如果你没有这个能力的

to her career success. “I’m very lucky,” McNab says, adding that she

necessarily from among their working partners. Someone you can

话，其实其他人也没有。” 麦俪珍认真的说。她建议女性可以去

is motivated to help others – men and women – achieve similar suc-

seek help from openly and who will offer you a helping hand, in time.

寻找一个人生导师，不一定要是工作伙伴，只要是能让你去坦诚

cess. “To help capable people achieve their goals, that is the key.”

Women do not always find this easy, of course, in many indus-

woman can balance family and career, McNab answers briskly.

而在问及职业女性如何平衡家庭与事业时，麦俪珍轻快地

tries. McNab believes, however, that women should feel there is

“Work-life balance, after all, is an attitude,” she says, adding that if a

说，“ 工作和生活的平衡，归根到底是一种态度。” 她认为，只要

nothing to be shy about and that they should have confidence in their

woman can love her life and job, and find a Mr. Right, then they will

热爱自己的工作和生活，有一个适合自己的人生伴侣，两者是可

abilities. Expressing this confidence in their own way – not passive,

become the two into one rather than a contradiction.

以融合而并非对立。

but with a woman’s approach – will help them seize opportunities

寻求帮助的人就可以。

麦俪珍很期待澳门今后的发展，随着更多新酒店开幕和港 珠澳大桥的开通，为澳门带来一个更大的国际市场，同时也将为 她的酒店带来更加活力的未来。

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When asked the inevitable question of how a professional

that come their way.

“You know, if you don’t have that ability, neither do others,” McNab says, seriously. She suggests finding a life coach, not

Looking forward, McNab believes that the opening of more new hotels, and the Hong Kong-Zhuhai-Macau Bridge this year, will attract a broader international market to Macau, as well as bring a more vibrant future to her hotels. She sees a positive time ahead.

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酒店巡礼

INSIDE THE RESORTS

The Hotelier Awards 2017 2017 宝马酒店人奖名单出炉 SERENA 文 酒店人奖 图

2017 年度宝马酒店人奖结果已经揭晓，多家国 际酒店的杰出酒店业专业人才获得嘉许。拥有众 多奢华酒店落户的澳门，本地酒店人凭借良好口 碑和优异表现，在今次评选中取得不俗成绩。

Macau, home to some of the world’s biggest and most glamorous integrated resorts, saw some of its best talent feature prominently in The Hotelier Awards 2017.

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2017

澳门新濠影汇盛大举行。四百多名酒

The BMW Hotelier Awards Asia 2017 was staged in spectacular style

店人及行业专业人士聚集在盛大的宴会厅，庆祝第四届酒店人奖

recently at Studio City, Macau, with around 400 industry profession-

获奖者的诞生。

als gathered for the prestigious event.

酒店人奖为业界推崇备至的年度奖项，是给予优秀的酒店

An annual celebration of talented and dedicated people in the

业人士的最高荣誉。他们为酒店注入活力，同时鼓舞年轻一代加

hospitality industry, The Hotelier Awards aims to inspire younger

入这个不断发展的行业，为新一代新晋酒店人提供更好的工作机

generations and give a boost to the careers of hoteliers through pro-

会、职业认可和更明确的职业发展轨迹。

fessional recognition.

今年酒店人奖共收到来自 14 个国家、超过 70 个酒店品牌的

This year, the awards committee received 578 applications

申请，共 578 份提名名单。评审委员会由精通酒店行业知识与技

from over 70 hotel brands across 14 countries. Awards were given for

能的专家们组成，包括《福布斯旅游指南》杂志亚太地区高级副

Greater China and the rest of Asia, and it was announced that in 2018

总裁 Yona He、中国旅游学院院长兼国家旅游资料中心主任戴斌、

the two would be staged in separate events. For the 2017 awards, a

国际高端旅游博览会（ILTM）总监 Alison Gilmore、CICAS 董事总

panel of renowned judges awarded recognition to outstanding talent

经理 - 食品与饮料贸易学习中心 -Sacha Stocklin 博士、Edipresse

across 24 categories. The judges were: Yona He, senior vice president,

Media Asia 董事会成员 Zita Ong 以及 Google 亚太地区首席行销官

Asia Pacific, Forbes Travel Guide; Dai Bin, president of China Tourism

Simon Kahn。

Academy and director of National Tourism Data Center; Alison

作为亚洲酒店业专业人才的评价标准，酒店人奖成为了行

Gilmore, portfolio director, International Luxury Travel Market (ILTM),

SH E RATO N G R AND M ACAO H OTE L

年度的宝马酒店人颁奖典礼，近日在

业内不可忽视的重量级奖项。从激烈竞争中选拨的 24 个奖项中，

Sacha Stöcklin, campus director, Les Roches Jinjiang, Shanghai and

共有四名澳门酒店人获得荣誉。

managing director, Cicas; Zita Ong, board member, Edipresse Media

Macao Hotel, Cotai Central and The St. Regis Macao, Cotai Central,

congratulating all the nominees as well as thanking her colleagues

Asia; and Simon Kahn, chief marketing officer, Asia Pacific, Google.

who won General Manager of the Year; Freda Cheung, front office

and her supportive husband. Akiko Takahashi, executive vice president

As a benchmark for professional excellence in Asia, the awards

manager and chief concierge of Four Seasons Hotel Macao, who won

of Melco Resorts & Entertainment, said having Melco people rec-

荣誉。澳门四季酒店的前厅经理兼首席礼宾司 Freda Cheung，

have grown in prominence over the years to become an unmissable

Concierge Hotelier of the Year; Goncalo Monteiro, hotel manager at

ognized at such a distinguished industry event is testament to their

荣获 “ 年度礼宾员酒店人 ” 称号。同属澳门四季酒店的酒店经理

event in the industry calendar. In the 2017 event, Macau was well

Four Seasons Hotel Macao, who won Rooms Hotelier of the Year; and

commitment to service excellence and quality – values that Melco

Goncalo Monteiro，荣获 “ 年度客房酒店人 ” 奖。澳门新濠影汇

represented, with four members of local hotels scooping awards in

Mary Yip, director of spa and leisure at Studio City, Macau, who won

embraces.

酒店，水疗及康体总监叶丽敏女士则荣获 “ 年度健康与水疗酒店

Greater China.

Wellness and Spa Hotelier of the Year.

大中华区奖项中，澳门喜来登金沙城中心大酒店与澳门瑞 吉金沙城中心酒店总经理 Janet McNab，荣获 “ 年度总经理 ” 的

人 ” 奖。

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They were: Janet McNab, managing director at Sheraton Grand

McNab was delighted by her award yet also gracious,

The year of 2017 also marked the debut of the Rising Star Award. By partnering with the top universities in Asia that offer

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TH E ST. R E G I S M ACAO

“ 年度总经理 ”Janet McNab 在获奖感言中祝贺了所有被提

合作伙伴包括连续两年合作的宝马、连续三年合作的 Nespresso、

a bachelor’s degree in hotel management, talented and aspiring

running, and Pernod Ricard, Sutherland, Bernardaud and Cathay

名的酒店人，特别感谢了与她在澳门并肩工作的的同事们和支持

泰诺健（Lucaris）、连续两年合作的保乐力加（Pernod Ricard）、

students to join hospitality industry were given the opportunity to

Pacific and Cathay Dragon, for the second year running.

她的丈夫。新濠执行副总监高桥明子女士也表示酒店人大奖是一

Sutherland、柏图瓷器（Bernardaud）、以及国泰港龙航空。

submit an application. A dedicated judging panel handpicked Benita

Co-Founder of The Hotelier Awards, Benoit Thebaut, said: “Since

Nathania Bunawan as the Rising Star for 2017. Bunawan is currently

there is no winner without a competition, we also wish to thank all of

所以我们也感谢付出了宝贵时间参与和支持奖项的人。除了申请

studying at the Blue Mountains International Hotel Management

those who took their precious time to participate and support this initia-

人数连年不断增长，我们也观察到越来越多的酒店品牌递交申请。

School at Torrens University Suzhou Campus. She now has the unique

tive. Each year, the number of applications grows and we continue to see

这个平台集合了顶尖人才互相较量，让我感到自豪。”

chance to undertake an internship of her choice in one of the top five-

new and exciting hotel brands joining, edition after edition. I feel proud

star hotels worldwide.

that this platform is where the best talents compete with the best.”

个辉煌的庆祝活动，新濠的酒店人能够在此盛会中获得认可，正 是新濠同事致力于追求卓越和品质的承诺。 2017 年酒店人奖增设了新星奖，通过与亚洲区颁发酒店管 理学士学位的顶尖院校合作，让有潜质和抱负的酒店业年轻人

联合创办人 Benoit Thebaut 表示 :“ 没有竞争就没有得奖者，

才有机会申请奖项。独立评审小组精心挑选了 Benita Nathania

酒店人奖是对最具天赋、勤勉努力的酒店人的嘉许，同时

Bunawan 为 2017 年的新星。Benita 是澳洲蓝山国际酒店管理学院

致力于激励年轻一代加入这蓬勃发展的行业。为让更多人才获得

The 24 award winners were presented with their prestigious

The BMW Hotelier Awards was also proud to announce that

苏州校区的学生，现在，她将有机会挑选任意一间全球顶级五星

嘉许，酒店人奖将于 2018 年举行两场独立的颁奖仪式，分别是 5

trophies by one of the six judges alongside a representative from

in 2018, two separate award ceremonies will be held: The Hotelier

级酒店进行实习。

月在新加坡举行的亚洲酒店人奖和 11 月在中国大陆举行的大中华

the partnering companies. This year’s partners included BMW for

Awards Asia in May in Singapore and The Hotelier Awards Greater

区酒店人奖。

the second year running, Nespresso and Lucaris for the third year

China in November in Mainland China.

六位评委与合作企业的代表们为 24 位获奖人颁奖。今年的

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聚焦

FOCUS

坐

在面前的 Michael 西装笔挺而神采奕奕，他刚 完成为港澳多家入选餐厅 “ 颁星 ”。 2018 年的港澳版米芝莲指南进入十周年

的里程碑，一共收录了 65 间澳门餐厅及 227 间香港餐厅，而星 级餐厅的数目更增加至当初的三倍。Michael 表示非常高兴看到 本地美食环境越来越有活力，他认为香港与澳门的餐饮业活力洋 溢，生机勃勃，拥有一批对美食怀抱热忱的本地与外地顾客基础。 “ 这意味着两地的餐饮业会继续进化，定期出现新颖精彩的餐厅 ”。 在新一年的米芝莲指南中，澳门的众获星餐厅无太大变化， 除了一间一星餐厅被摘星外，均守住了荣誉。Michael 却认为 “ 无 变化 ” 其实是一个正常的发展阶段 ：“ 过去几年，米芝莲餐厅在 澳门是从无到有，发展得也非常迅速。今年的上榜餐厅和去年相 比几乎没有变化，其实是正常的。厨师队伍也需要时间去创作， 去思考怎样做得更好。” 但是，他也举例道，有二星餐厅虽然一 年间换了主厨，依然保持在二星水准，是值得欣慰的事情。“ 今 年澳门将会有一些新餐厅，而对于一家餐厅来说，营业几个月就

The Red Guide 对话米芝莲

要夺星是非常困难的，我认为再过一年，我们可以期待在澳门出 现更多米芝莲餐厅。” 外界一直对米芝莲的评审制度十分好奇，笔者亦提出疑问： 像港澳这样，食物充满地方特色的地区，评审员的挑选会有什么 特别标准吗？ Michael 强调，全球的评审员都会严格按照米芝莲 的 “ 五个准则 ” 来评估他们的用餐体验。这五个准则分别是 ：食

对于很多人来说，米芝莲指南是一家神秘的机构，从匿名评审到百年传 统，处处令人好奇。适逢米芝莲指南港澳版十周年，在一次畅所欲言的访 问中，国际总监 Michael Ellis 畅谈从评审员到未来发展的种种话题。

材的品质、对味道与烹调技巧的驾驭能力、料理中展现的个性、 是否物有所值以及餐饮水准的一致性。 同时，他也坦言 ：“ 当然，我们倾向于采用本地评审员，他

这意味着两地的餐饮业 会继续进化，定期出现 新颖精彩的餐厅 MICHAEL

们了解当地美食，对不同风格的中国菜有丰富的经验。同时我们 G R AC E Y U 文 G O D F R E Y L E U N G

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图

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THE MICHELIN GUIDE MACAU 2018 STARRED-RESTAURANTS 2018 澳门米芝莲星级餐厅

M I C HM EL I CI N HM EL I CI N HELIN

天巢法国餐厅 ROBUCHON AU DÔME 8 餐厅 THE EIGHT

M I C HM EL I CI N HELIN

风味居 FENG WEI JU

京花轩 GOLDEN FLOWER 誉珑轩 JADE DRAGON 泓 MIZUMI 御膳房 THE TASTING ROOM

M I帝皇楼 CHELIN

KING

丽轩 LAI HEEN 8 1/2 OTTO E MEZZO – BOMBANA

也会安排国际评审员，可能是生活在其他国家但是常在中餐厅用 餐的人。” 对于那些没有拿到星、又没有出现在 “ 物美价廉 ” 的必比

玥龙轩 PEARL DRAGON

登推荐名单中，却又被罗列在指南里的餐厅，其实也是通过同样

金坂极上寿司 SHINJI BY KANESAKA

的评估标准，为读者推荐一些好吃的餐厅。而在 2018 年的港澳

皇雀 THE GOLDEN PEACOCK

指南中，这些餐厅以一个全新 “ 餐盘 ” 标志标示，是米芝莲评审

大厨 THE KITCHEN 桃花源小厨 TIM’S KITCHEN 永利轩 WING LEI 帝影楼 YING 紫逸轩 ZI YAT HEEN

员发现美食的象征。 “ 很多餐厅都是先被列入指南，慢慢 ‘ 升级 ’ 到星级餐厅。 想要摘星的三个要素，首先你的厨房必须要有人才 ；第二，你必 须要有雄心壮志 ；最后是食材，你必须要有好的供应商提供你需 要的食材。有了这三个关键，想要被注意到，并列入指南内，只 是时间的问题，很自然就会发生。” Michael 说。

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文化艺术

A R T S & C U LT U R E

Macao City Fringe Festival 澳门城市艺穗节

艺

术由剧场空间释放，走进城市角落，塑造无限可

祖父名字创作《锦堂》，藉身体发言，配上即时合成的影像，带

能。由文化局主办的第十七届澳门城市艺穗节以

领观众从一个名字窥看最私密的个人生命解剖 ；来自英国的 Igor

“ 寻宝 ” 为题，引领大众寻找城市间的宝物，发

and Moreno 在《傻佬四围弹》中，相信靠一场表演可改变世界，

掘人与人的互动中被忽略的价值。 G R AC E Y U 文 澳 门 文 化 局 图

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一连十天的艺穗节创意连连，惊喜不断 ：台湾的马维元用

以身体律动为载具，撷取两种民族舞的共同元素跳跃和弹跳， 表达对人性最纯粹的向往 ；澳门梦剧社《我老豆揸巴士》，由退

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休巴士司机带大家游车河，在两小时的时光细诉那个可能被遗 忘的澳门。 其他精彩节目还包括 ： 《爱情遗物拍卖会》广徵各式爱情遗 物及背后故事，每段爱情值多少，由观众定价 ； 《乡愁的妮雅庐》 则在黑沙海滩户外空间透过吟唱、舞蹈、祭典仪式，呼唤埋藏心 中的身份认同 ；把街头变睡床，《可以睡觉》邀请观众一起在神秘 地点 “ 餐风露宿 ”，打破私密与公共空间的界线 ； 《熊赳赳大冒险》 带来三只毛色各异、各怀心思的大熊，穿街过巷，随时出现在你 身边，制造无限惊喜。 本届艺穗节除呈献多场创意节目，亦设有工作坊、讲座及 艺评等周边活动，旨在为观众带来更丰富及多元的艺术体验。

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VA RANU VAN M AVALI W 陈 逸轩

VA RANU VAN M AVALI W 陈 逸轩

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文化艺术

A R T S & C U LT U R E

The Rise of the Great Nation 大国崛起 K AT I E L I AO 文 东 注 文 化 图

中国的飞速发展让世界都为之侧目，吸引了很多人来到中国去发 掘她独有的魅力。著名奥斯卡导演马尔科姆 · 克拉克（Malcolm Clarke）就是其中之一。他历经三年拍摄了一部中美关系的 记录片《善良的天使》，想跟大家讲述被忽视的中美关系。

马

尔科姆 · 克拉克导演是一位居住在北美的英国人， 但他对于中国并不陌生，甚至有一个非常文艺的 中文名 —— 柯文思。近日，柯文思导演与《善良

的天使》的制片人韩轶受邀来到珠海横琴，与大家一同分享他记 录的中国和美国，通过平凡的故事呈现那些主流媒体所忽略的中 美关系。 柯文思导演从事纪录片和剧情片创作近 30 年，曾在全世界 80 多个国家拍摄制作过影片，作品几乎获得各个国际电影节大奖， 2 座奥斯卡奖、 包括 4 次奥斯卡提名、 艾美奖， 但中国还是他的新课题。 柯文思导演坦言，第一次拿到《善良的天使》这部纪录片 的提案时，并没有很感兴趣。他说，“ 那时我简单地就把它设想 为又一部政治题材的电影 —— 需要与很多政客、经济精英、学者 对话，这不是我感兴趣的。但当制作方和我沟通，告诉我他们是

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美国部分政坛和新闻界人士来说，中国的崛起会引起焦虑、恐惧

越贡献，但也担心这样发展下，及世人的不理解，会让中国这颗

还有偏见。 这让柯文思有了一定要拍这部片子的理由 —— 在现有

美丽的瑰宝受威胁。所以他更希望通过影片让全世界看到真正的

的中美对话中增加一些平衡和客观。 美国流行文化通过好莱坞、

中国，也希望通过这部电影，中国人以后能够去展现中国自己的

电视剧等等渠道传播让中国人很容易获得并理解美国人的思想及

故事、自己的传奇、自己的英雄。

价值观。但是反过来，美国人并没有什么渠道可以接收到中国真 正的信息，让人觉得遗憾。

在通过与中美两国的普通人进行对话、来制作一部不同于以往的

人，通过他们在两国从事的工作职业以及生活感受生动形象地展

中美关系纪录片时，我的兴致来了。”

现两国已经缔结的友谊。

正是因为越深入了解越感兴趣，导演原来一年的拍摄计划，

的故事，你会发现中国人和美国人之间会有更多的相通点和共同

不久后我们发现，要真正读懂 “ 中国之崛起 ”，仅仅两地的拍摄远

目标。比如，他们都想生活得更舒适和富足、有更安全和稳定的

远不够，因此我们的拍摄地遍布了世界各地。制作时间也延长到

生活环境、给孩子更好的教育。

影片采访了一批具有代表性的学者及政要，真实呈现他们 对中美关系的态度、认识以外。同时，还拍摄了一群为了彼此靠 得更近而不断努力跨越两国之间地域和文化差异的美国人和中国

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的另一部姐妹篇，想探寻中国与 “ 一带一路 ” 沿线上其他国家的

通过三年的拍摄柯文思导演认为 ：“ 中国这些年来为世界发

故事。珠海横琴、澳门、香港因其联通港澳的区位优势，是 “ 一

展所做的贡献非常大。就拿让近 14 亿人，每天都有饭吃这件简简

带一路 ” 重要节点城市，再加上拥有横琴自贸试验区，是中国走

单单的事来讲，就能够让世界去好好欣赏。” 中国的迅速发展，让

出去的重要窗口，所以希望在澳门、珠海横琴发掘创作题材，进

作为电影工作者的柯文思看到，千年来中国为人类发展带来的卓

一步探索当代的中国。

柯文思自己表示非常喜欢通过小人物来讲故事，通过他们

最后扩大到了三年。“ 我们本意仅在中美两地取景，但开始拍摄

了三年 。” 柯文思导演说。

柯文思导演表示，自己已经开始策划制作《善良的天使》

“ 通过这些人物，你还会惊奇的发现，中国人和美国人是那 么的不同。中国对于美国非常了解。而美国对于中国的了解似乎 还停留在很久以前。这是非常不平等的，” 柯文思说。 他认为这些不平等有很大一部分是因为媒体的偏见。对于

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聚焦珠江三角洲

THE HINTERLAND

A New Opportunity of GMTCM Park in Hengqin 横琴中医药产业园展开葡语系合作

KAT I E L I AO 文 横 琴 新 区 图

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横

琴粤澳合作中医药科技产业园近日又迎来其新的 机遇。横琴新区出台并实施《横琴新区支持粤澳 合作中医药科技产业园发展的若干措施》将大力

促进园区发展，条款从设备购置补贴、场地租金补贴、企业发展 扶持、科研成果奖励等方面。目前该产业园已与莫桑比克卫生部、 葡萄牙食畜总局、葡萄牙食品补充剂协会等葡语系国家医药卫生 机构建立合作关系，帮助企业拓展海外资源和市场。 “ 粤澳合作中医药科技产业园 ” 是横琴粤澳合作产业园区的 首个落地项目。产业园总占地约 50 万平方米，总建筑面积约 90 万平方米，项目总投资 100 亿元人民币。重点打造中医药国际质 量控制基地和大健康产业国际交流交易平台，包括中医药和大健康 产业研发创新公共服务平台、孵化器、加速器和总部办公区以及中 医药养生体验和文化推广集群等，建成后将成为中医药国际质量控 制、中医药和大健康产业的研发、创新、孵化平台，为港澳和内地 企业提供国际标准下的委托加工、国际注册和贸易促进等服务。 此次出台的《横琴新区支持粤澳合作中医药科技产业园发 展的若干措施》是横琴新区专门针对粤澳合作中医药科技产业园 量身定做了专项扶持措施，支持力度极大。措施共 14 条，重点针 对园区企业入驻、研发等关键环节，给予重大资金扶持。包括产 业园引进的重点企业和科研机构，最高可获得 1000 万元的设备 购置补贴 ；进驻产业园的企业，最高可享受 36 个月的租金补贴，

目前，产业园累计对接洽谈企业 393 家，其中完成注册 54

产业园在国际交流合作方面取得一系列成果，已与莫桑比

中 医 药 产业发展方向上开展了重要合作，签署了《粤澳中医

补贴金额达到 50 元 / 平方米 / 月，符合条件的重点企业，补贴标

家（含澳门企业 17 家，主营业务包括中药产品、保健品、医疗器

克卫生部、葡萄牙食畜总局、葡萄牙食品补充剂协会等葡语系国

药产业 合作框架协议》和《川澳中医药产业发展合作框架协

准更是提高至 100 元 / 平方米 / 月。同时，措施还明确规定，产

械的研发、销售等，以及医疗服务企业）。园区配套设施逐步完善，

家医药卫生机构建立合作关系，帮助企业拓展海外资源和市场，

议》。

业园内企业符合横琴新区人才、总部经济、风险投资、科技创新、

前期发展中心已投入使用，GMP 中试大楼、研发检测大楼、科研

促进中医药和健康产品的国际注册和服务贸易，推动中医药学与

研究开发、公共平台、知识产权等相关优惠政策的，同等条件下

总部办公大楼等配套设施已建成封顶，产业园孵化区的建设工作

世界多种医药学的交流与合作。

优先受理、优先支持。

已经启动。

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同时，园区全力推动业务发展，在粤澳、川澳等区域的

此次横琴新区出台的精准扶持措施，将推动横琴生物医药、 保健食品、医疗器械等大健康企业在粤澳合作中医药科技产业园 的聚集，打造粤港澳地区医药健康产业创新高地。

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聚焦珠江三角洲

THE HINTERLAND

Establish A Greater Hengqin Urban Zone 横琴携周边建新城市中心 K AT I E L I AO 文 横 琴 新 区 图

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理 , 而保税区有一整套海关特殊监管模式 , 具备非常好的保税物流、 保税仓储和保税加工基础 , 这些刚好是横琴自贸片区所缺少的 , 两 个区优势的叠加势必会使得横琴的产业更加丰富 , 横琴今后将用 好用足保税区作为海关特殊监管区的政策优势和政策红利 , 同时 我们也会把跨境工业区内涉澳的一些项目跟横琴新区涉澳的项目 进行整合 , 起到整合大于分散的效果。” 牛敬说道。 “ 一体化区域将在政策措施上优势互补，在体制机制上优势

近

日，珠海举行横琴新区、保税区、洪湾片区一体

根据统一产业规划布局，横琴重点发展休闲旅游、金融服务、

聚合，在城市功能上优势叠加。” 据横琴新区管委会主任杨川表示，

化区域重点项目启动、签约、揭牌仪式。这批项

商务服务、文化创意以及高新技术等产业 ；保税区和洪湾片区重

力争在 10 年内将一体化区域打造成特色突出、功能带动明显的 “ 大

目的启动，标志着横琴、保税区、洪湾片区一体

点发展国际贸易、仓储物流、跨境电商、信息服务及先进制造业，

桥经济区 ”，打造为粤港澳大湾区经济资源聚集中心、粤港澳深

化区域建设正式拉开了序幕，这将有效弥补横琴自贸片区的不足 ,

并强化城市综合服务功能 ；十字门北片区重点拓展商务办公和会

度合作的重要平台，全面建成多层次、宽领域、高水平对外开放

对提升横琴对外贸易能级、推动其对外贸易转型、发展对外贸易

议、会展服务功能。横琴金融服务业全力支持一体改革发展区域

门户枢纽，发展成为珠海城市新中心。

新业态 , 具有很重要的意义。

实体经济健康发展。

据了解，按照珠海一体化改革发展部署，一体化改革发展

横琴新区党委书记牛敬当日在接受采访时讲道 ,“ 我们将对

当天，十字门隧道、黑白面将军山隧道、大横琴山隧道、 横琴新区海绵城市第一批示范项目、城市花园、中国铁建广场、

的区域范围包括 ：除横琴之外，新拓展区域包含保税区 8.34 平方

横琴、保税及跨境工业区的整体功能进行认真梳理 , 力求功能错位、

光大控股华南区域总部、横琴天沐琴台、横琴科学城等九个一体

公里、十字门北片区 3.42 平方公里、洪湾商贸物流中心 4.33 平方

产业协同 , 政策互补 , 形成一体化发展新局面。”

化区域重点项目也同时启动。同时，当天还举行了珠海大横琴投

公里、洪湾片区等区域 8.75 平方公里、保税区北片区 1.13 平方公里， 拓展区域面积合计 25.97 平方公里。

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“ 横琴在发展过程中 , 也有功能上的短板弱项 , 横琴是比照 海关特殊监管区来实施一线放宽、二线管住、人货分离、分类管

资有限公司银行授信签约仪式，大横琴公司与十家银行机构，达 成共计 2600 亿元的综合授信合作。

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赞助专题

A DV E R TO R I A L

CO R P O R AT E N E WS

企业资讯

THE PALACE MUSEUM SPECIALISTS LECTURES 故宫专家来澳谈宫廷武备 风味居 : 水煮飘香沸腾鱼

文

化局澳门艺术博物馆 “ 大阅风仪 ——

故宫珍藏皇家武备精品展 ” 现正展

出，并有北京故宫博物院专家来澳举行两场 专题讲座，为故宫珍藏解谜。 展览分 “ 威仪＂、“ 尚武＂及 “ 制度＂ 三大专题，向观众揭开清代政治、军事以及 帝王宫廷生活的另一方面。展览还特别邀请

左 : 8½ Otto e Mezzo BOMBANA - 行政总厨 Antimo Morene，中 : 丽轩 - 总厨傅文彪，右 : 风味居 - 总厨陈植强

故宫博物院研究馆员果美侠于讲座中阐述 “ 外

Michelin-starred Delicacy in StarWold Hotel and Galaxy Macau™

国人笔下的清代征战与狩猎生活 ”。故宫博物 院副研究馆员张杰则以 “ 紫禁城内贮藏武备 的古建筑群 ” 为题，依托历史档案资料，介 绍銮仪卫的建筑特点及历史变迁 。

星际酒店及「澳門銀河 ™」- 米其林星级体验

SANDS CHINA VISITS TYPHOON VICTIMS 金沙中国团队探访风灾受助居民

金

在

最新出版的《米其林指南香港澳门

一直秉承总厨 Umberto BOMBANA 尊重大自

2018》中，星际酒店及「澳門銀河」

然的烹饪宗旨，以顶级的新鲜食材为主角，

旗下的餐厅再获殊荣，继续保持星级水准。

精准地发挥食物的灵魂，同时拿捏食材之间

沙中国团队及管理层代表近日前往

德森家族基金亦捐出澳门币三千五百万元赈

极回馈社区是金沙中国的核心价值。我们为

要在澳门吃到正宗的 “ 辣 ”，首先想到

的平衡美。从特色前菜北海道帝皇蟹可见一

路环，探访早前家园受台风 “ 天鸽 ”

灾。

团队成员主动建议协助路环受灾居民感到自

星际酒店的 “ 风味居 ”。餐厅再夺殊荣，连续

斑 ：行政总厨 Antimo Morene 严选来自日本

豪，亦非常乐意提供一切相关支援，协助大

第二年获得 “ 米其林二星餐厅 ”。为了呈献最

的帝皇蟹每日新鲜送达厨房，佐以来自意大

家重返家园。”

正宗兼原汁原味的湘川菜式，总厨陈植强花

利的茴香花醬汁、新鲜的茴香花粉以及橄榄

首当其冲遭受严重破坏，金沙中国团队成员

了不少时间到全国各地品尝名菜并进行对比，

油，颇具地中海风格。覆在上层的阿玛尔菲

竭力向路环受灾居民予以适切援助，包括协

更于原产地搜罗各种优质食材。例如招牌菜

柠檬以及精选鲟鱼鱼子酱让菜式的口感更富

助修復共 22 间房屋。救援工作还包括协助

式 “ 水煮飘香沸腾魚 ”，厨师要用三天时间 ,

层次。 高级粤菜食府 “ 丽轩 ” 是名厨傅文彪

清理公共场所的垃圾、向有需要家庭派发食

把来自四川 20 多种香料 , 用菜籽油慢火提炼

独力主理的首间餐厅，每道佳肴均由他精心

物及瓶装水、透过加快付款及预付款项等措

成金红色 , 鱼肉切成薄片，每片大小及厚度均

烹调。蜜烧西班牙黑豚肉叉烧是餐厅招牌菜

施援助本地中小微企供应商、修整受损房屋

一 , 保证肉质新鲜嫩滑、清香可口。

式之一，黑豚肉叉烧选用肩膀的位置，肉质

破坏的居民并送上问候。 去年台风 “ 天鸽 ” 袭澳，路环沿岸地区

当天出席活动的金沙中国有限公司总 裁王英伟博士表示 ：“ 作为本澳社区一员，积

及建筑物，以及购置并借出车辆予非牟利组

而 位 于「 澳 門 銀 河 」的 8½ Otto e

织以减少对服务对象的影响等等。为了全力

Mezzo BOMBANA 及澳门丽思卡尔顿酒店的丽

协助本澳灾后复原及社区修復工作，金沙中

轩今年亦再度获得 ” 米其林一星餐厅 ”。主打

国早前宣布捐献澳门币三千万元善款，而艾

高级意大利菜的 8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA

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8½ Otto e Mezzo BOMBANA : 北海道帝皇蟹

松软并带着浆果味，再以厨师秘制的酱汁腌 制，令人回味无穷。 一段精彩的米其林餐飨盛宴之旅 , 从这

丽轩 : 蜜烧西班牙黑豚肉叉烧

里开启。

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企业资讯

MGM SME SUPPORT PROGRAM 美高梅助中小企部署云端数据备份

美

高梅与澳门电讯近日宣布携手协助 受台风影响的本地中小企部署云端

数据备份服务，提升中小企竞争力及为澳门 构建成为智慧城市共同出力 ；并透过美高梅 「台风 “ 天鸽 ” 受灾中小企援助计划」 ，资助超 过 70 家本地中小企供应商采用由本地领先的 云端数据营运商 – 澳门电讯所提供的云端服 务。 “ 天鸽 ” 造成不少本地中小企重要的 电脑数据丢失，为协助其尽快恢復正常营运 并持续发展，美高梅迅速推出了「台风 “ 天 鸽 ” 受灾中小企援助计划」，并调查访问了 旗下超过 220 家供应商以评估受灾情况，与

澳门电讯携手为中小企提供云端数据备份及

端数据保障服务。双方皆认同云端备份服务

储存。澳门电讯全力支持是项援助计划，为

能增强其抵御灾难及恢復营运能力，以及避

参与计划的中小企度身打造更灵活便捷的云

免同样问题再次发生。

近

日 , 世纪集团于澳门银河隆重举办

《天使曾经来过》电影慈善首映 , 多

名港台艺人及数个澳门慈善团体参加。 电影以台湾垦丁为背景 , 讲述一名小女 孩带着她的猫到垦丁寻找不知道她存在的爸 爸 , 放荡不羁的爸爸从一开始抗拒事实 , 直到 最后接受了小女孩的故事。 电影聚集了马来西亚和港台两地的着名 艺人，比如 JC 朱俊丞，香港人气艺人何佩瑜 Jeana Ho，台湾时尚性感女神许维恩亦有演出。 主办方希望透过该电影，唤起社会关 爱家庭、珍惜当下，并鼓励在生活中遇到困 难的人要逆境自强，积极面对人生。《天使曾 经来过》由澳门世纪娱乐集团与马来西亚晟 创影视公司联合出品，该电影澳门区域的票

MY SURPRISE GIRL MACAU CHARITY PREMIERE 《天使曾经来过》慈善首映会

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房收益及出品人公司捐款合并港币八十万元， 全数捐赠给本澳九个社会福利团体及五间安 老院舍。

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