诗酒风流 叶伟才：酿造浪漫传奇 White knight Ye Weicai carries LVMH’s baijiu brand forward May.2013 | 08 ISSN 2305-1116 |1 May 2013
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Creative Center RD, Creative Director Alvaro Maggini
Embrace an incredible world The only Manufacture to be 100% Poinçon de Genève certified. The most demanding signature in fine watchmaking. Visit us at rogerdubuis.com
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1881 Heritage, Kowloon - The Peninsula, Kowloon - Pacific Place, Hong Kong - Galaxy, Macau - Wynn, Macau Tel : +852 2865 2868 - Email : concierge.hk@rogerdubuis.com
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www.macauinc.com
Anthony Lawrance
Kowie Geldenhuys | 高域 Group Publisher 集团社长
Group Editorial Director 集团编辑总监
Cris Jiang | 姜雯
Grace Geng | 耿晓征 Editor-at-Large 总主笔
Dining & Entertainment Editor 美食及娱乐编辑
Chris Lam | 林泽锐
ZEN Strategy
Renato Marques | Allen Sun
Managing Editor 执行总编辑
Assistant Dining and Entertainment Editor 美食及娱乐助理编辑
Ally Li | 李卉茵 Director of Business Development 业务发展总监
Irene Sam
Design 设计
Photography 摄影
Bowie Tam | 谭宝玲 Sales and Marketing Manager 销售及市场推广经理
<<澳门汇>>由KAL出版有限公司发行，每年出版十二期。（KAL出版有限公司驻澳总部：澳门南湾大马路763号联邦大厦13楼D 印刷商：中国深圳当纳利印刷有限公司 欢迎订阅：只需港币405元认购十二期；亚洲其他地区定价为165美元（日本除外）；国际订阅为195美元。请即致电 +853 2899 0030 或电邮致 subs@macauinc.com订购。 <<澳门汇>>为KAL出版有限公司之注册商标，KAL出版有限公司2012年版权所有，本公司保留一切法律权利。客户须为所提交之刊登材料负全责； 因刊登内容导致之损失，KAL出版有限公司及其代理商均不会承担任何法律责任。 Macau Inc is published monthly, 12 issues per year, by KAL Publications, Ltd. Printed in Shenzhen, PRC, by RR Donnelley. Subscribe to Macau Inc for just HK$405 for 12 issues; US$165 for Asia, excluding Japan; US$195 for the rest of the world. Call +853 2899 0030 or by email at subs@macauinc.com. Macau Inc is a registered trademark of KAL Publications Ltd. all rights reserved. Copyright 2012 by KAL Publications Ltd. Materials submitted for publication are sent at the owner’s own risk and while every care is taken, neither KAL Publications Ltd nor its agents accept any liability or loss for damage.
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Editor’s Letter | 序 言
历史传统对品牌的重要性 每次与名牌奢侈品企业的管理层进行访谈，我们总会问及： “依阁下之见，中国何时才 会出现能与 Prada、Cartier、或 Louis Vuitton 等争一日之长短的品牌呢？”他们的回答大 多是正面的，但保留之处却甚多。根据他们的说法，问题的症结在于历史传统──由于过去 中国社会动荡不平，拥有如其他欧洲品牌般悠久历史的品牌确实不多。 事实上，我们早就希望与叶伟才先生进行访谈了。他负责管理的文君白酒不仅历史悠久 （长达两千年的历史底蕴的确令人赞叹），该品牌长久以来对品质的追求更可与任何国际品 牌媲美。于 2007 年被酩悦轩尼诗集团收购的文君酒，其历史可追溯至西汉年间的动人爱情 故事。我们相信，文君酒只是第一个迈向世界的中国奢侈品品牌──与文君酒一样拥有悠 久历史传统的中国品牌为数应该不少，只是有待发现而已。 凭着出色的品质以及独特的内涵，澳门将是文君酒迈向国际市场的重要台阶（全文见 第 52 页）。众所周知，中国境内这个面积细小的特别行政区每年接待约三千万旅客，爱好杯 中物的人数可想而知。对不少旅客而言，到访澳门是为了感受其国际魅力，而这正是文君酒 的独特之处──作为中国传统佳酿，其品质更是符合世界顶级奢侈品品牌的最高要求。但 愿读者们细读、欣赏这篇文章。干杯！ 封面人物，文君酒业总裁，叶伟才。该故事在本期第52页。 Cover Story, interview with Ye weicai, general manager of the Wenjun distillery. See full story on Page 52.
Heritage, and then some Every interview we have conducted with the leader of a luxury brand group has included the question, “When do you think a Chinese brand will rise to the prominence of a Prada, Cartier, or Louis Vuitton?” The answers have usually been hopeful, yet tinged with skepticism. The challenge, they say, is one of heritage: due to China’s tumultuous modern history, it is hard to find a company with a track record dating back as long as the European brands. We should have interviewed Ye Weicai sooner. Not only has his Wenjun, a maker of Chinese white spirits, or baijiu, been around for, oh, two millennia, its story of dedication to excellence in craftsmanship is worthy of inclusion among the iconic global brands of our time. Indeed, we are hopeful that Wenjun, which was acquired by global behemoth LVMH in 2007 but whose origins lie in folklore dating back to the Western Han Dynasty, is but the first such story we are able to feature. We believe there are more Wenjuns out there, waiting to be re-discovered. Macau is an appropriate place for Wenjun to be seeking its rightful place in the international limelight (see full story on Page 52). It can be no secret that in this Special Administrative Region of China, the consumption of spirits occupies a prominent place on the priority list of many of its 30 million annual visitors. Yet it is also true that most come seeking an “international” experience. Wenjun offers a unique value proposition: pride in being a Chinese brand, assurance in meeting stringent quality standards set by the world’s biggest luxury-brand group. We hope you enjoy the story. Ganbei!
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Contents | 内 容
本期《澳门汇》为竭力工作，尽情玩乐的您 呈现了丰富的内容:
Work | 工作 52
Cover Story 名流专访
轩尼诗挟中国白酒抢滩粤澳 Wenjun: a baijiu legend. LVMH is onto a winner in China – with a homegrown brand that has millennia of heritage.
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Healthcare 医疗保健
52
髋膝关节置换术助病人恢复正常生活
Finance 74 财经导览 “跨境理财易”服务
60
Company & Culture 企业与文化
一个澳门建筑商的收藏情结
Culture & Heritage 64 文化建筑 行走的典当历史书——德成按
Culture & Arts 70 文化艺术
86
60 Sponsored Feature 赞助专题
永利揽星冠绝全球
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Corporate News 企业资讯
银娱义工队与50名儿童同游复活蛋乐园； 银河娱乐集团于两个酒店业颁奖礼囊括四
64
大奖项；
雕塑，记录永恒。专访著名法国雕塑家
金沙中国员工捐赠食品予澳门明爱；
李能迪
澳门威尼斯人荣获三个重要酒店奖项
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Contents | 内 容
Inside this month’s issue of Macau Inc., the magazine for people who like to work hard and play hard:
Play | 娱乐 18
Must Have 流行新品
Smooth Rides 40 豪车体验
Harry Winston Midnight Big Date大日历
行政座驾的完美演绎BMW 7 Series
腕表；沛纳海45毫米10日动力储存两地时 演绎机械制表的当代风范；帝舵Heritage
Watch This Space 44 名表殿堂
Black Bay腕表；翱翔天际 ORIS皇家医
在腕表的设计上，机芯虽是灵魂，可是要建
疗飞行团队限量表；Bovet Rising Star三
立清晰的品牌形象，表盘的设计才是最能
用表；Alfred Dunhill – Saltaire系列；
左右大局的元素
间白金腕表；Maurice Lacroix匠心系列－
路易•威登LV 2013
Events 30 VIP 名人掠影 性感女神舒淇应邀出席金沙城中心首个周
Wolf Blass, 让澳洲人骄傲的雄鹰
Travel 76 旅游资讯
演出，庆贺娇比俱乐部开业 2 周年
在杜拜畅享精品假期
In Macau 32 World 濠江盛事
80
世界拳击锦标赛于澳门威尼斯人金光综艺馆
葡萄牙风味—澳门海港餐厅；
圆满举行，邹市明「皇金拳赛」职业首秀完胜
法国美食诱惑，传统与现代风味并存；
34
法国甜品，诱惑的邪恶游戏
Upcoming Events 活动预告
30
48 Imbibing 品酒风尚
音乐天王阿肯（AKON）在新濠天地倾情
年庆典；
18
40
F&B 美馔
48
艺术澳门，引领亚洲艺术之旅； 2013「法国五月」梦回 1920； 第二十四届澳门艺术节五月开锣
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Must Have | 流 行 新 品
沛纳海 45 毫米 10 日动力储存 两地时间白金腕表
Harry Winston Midnight Big Date 大日历腕表 经典与现代的融合 , 历久弥新。Harry
极具刚阳气息的黑色或银色表盘 , 为
沛纳海推出三款设计典雅的 Radiomir
采用「三文治结构」的表盘上除了设有日期
Winston Midnight 系列全新款式 , 为腕
时间搭起重要的显示舞台。6 时位置的大
10 Days GMT 限量版腕表 ,分别由铂金、白
小视窗 , 线性动力储存显示 , 还有九点钟方
表注入制表的精髓 , 体现正统与精致感。
日历 , 是醒目的主角。表盘镌刻传统的环
金及红金特别制造 , 并搭载表厂的优异性
向设有小秒盘 , 同时设有昼夜显示指标。表
Harry Winston Midnight Big Date
形扭索纹饰 , 如偏心波纹向外移动 , 彰显
能 P.2003 自动上链自制机芯 , 动力储存长
盘中央既有时针和分针及旅游人士必备的
腕表兼具时尚与现代感的优雅气度。
达十日。
第二时区指针。
大日历腕表以独特的风格诠释时间 , 真实 呈现品牌的精神和制表传统。与生俱来的
如此布局让每个元素都成为视觉焦
此次 Radiomir 腕表的经典美学设计呼
设计精细的 P.2003 机芯完全由沛纳海
优雅风范 , 无疑备受 Winston 先生本人
点 , 为表盘增添层次感与空间感。大日
应昔日沛纳海在 1936 年首次为义大利海军
位于瑞士诺沙泰尔 (Neuchâtel) 的表厂研
青睐。
历之上精心镶嵌单颗美钻 , 用以怀缅
设计专门用于水底的腕表，并以贵金属打造
发制造 , 透过表底盖中央位置的蓝宝石水
Winston 先生喜爱从口袋取出宝石并把玩
表壳 , 表盘设计亦加入现代简约风格 ,小巧
晶玻璃展现风采。其品牌名称和标志一改一
于指间的习惯。
的阿拉伯数字时标周边是整齐的小时标示。
贯的镌刻方式 ,透过表底呈现在摆陀表面。
潜藏于内的自动上链机芯精密运作 , 透过透明表底即可饱览精美的细节装饰。
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Must Have | 流 行 新 品
Maurice Lacroix 匠心系列 演绎机械制表的当代风范
帝舵 Heritage Black Bay 腕表 2012 年，帝舵表与您全情投入浩瀚
结合美学设计与非凡技术，堪为复古时尚 风格之典范。
今年，匠心系列镂空腕表再有新作问
系机构、擒纵机构、摆轮、以及最美的计
无垠的海洋世界。今年，品牌将延续其独
世。新款匠心系列镂空腕表和镂空计时腕
时机械——导柱轮系。其中 60 分钟在内
有风格，推出两款楺合优雅格调与卓越性
尽 管 TUDOR Heritage Black Bay 以
表搭载品牌自主研发机芯，娴熟地融合制
的所有计时盘，其计时指针设计均为镂空
能的腕表。为向品牌的悠久历史致敬，
当今的流行元素作设计，然而其创作灵感
表传承、外观设计、以及高端技术于一身，
盘形状，如同机芯轮系机构，而时标则刻
Heritage Black Bay 重 新 诠 释 了 1950
却取自一款于 1954 年面世的潜水腕表。
打造出尽善尽美的表款，细节之处未有丝
在蓝宝石水晶表盘上。
年代、在潜水腕表史上深具影响力的制表
自推出以来，帝舵表一直为此款腕表进行
这枚腕表的设计正好代表艾美的制表
标准。而集精湛工艺与创新精神于一身的
革新改良，至 1980 年代方休。其圆拱形
工艺，开创一个前卫创新而又不失典雅高
Pelagos，其防水深度更达 500 米。此腕
表盘展现精美的复古风格细节，罕见的酒
以及对比鲜明的黑色螺钉与红色宝石。透
贵的系列。由此可见艾美表的抱负与决心，
表的运动风格设计与可靠性能，将可满足
红色外圈和「雪花」形指针等设计，让此
过镂空设计，我们可以窥看机芯组件：轮
毫不妥协。
海洋与潜水爱好者的要求。帝舵表进一步
标志性表款在众多潜水腕表中脱颖而出。
毫妥协。此系列腕表绝对是惹人注目之作。 机芯设计甚有层次，主夹板蜗纹饰面
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翱翔天际－ ORIS 皇家医疗飞行团队限量表
Bovet Rising Star 三用表 今年 , 播威迎来了成立 190 周年之喜 ,
计可在无需任何工具或“操作”的情况下轻
有澳洲轮廓雕刻，并附有第二时区指针的调
为庆祝这一盛事 , 播威推出多款全新表款 ,
松变身为小型座钟、怀表和腕表。这一系统
供紧急航空医疗救援及主要保健服务，为了
整功能。 第二时区标示可显示半小时的时差，
供收藏家们甄选把玩。 在大复杂功能系列中,
令纷繁复杂令人惊叹的各种强大功能更是
表扬其杰出优质服务，Oris 推出全球限量
以符合澳洲使用。表镜由内外侧球形切割的
一款诗意命名为 Rising Star( 擢升之星 )
锦上添花。而反面指示时间的功能则可将
2,000 枚的 RFDS 限量纪念表，让 RFDS 的奉
抗折射蓝宝石水晶玻璃打造，而表背则设透
的表款如同皇冠上一颗光芒四射的珠宝 ,
AMADEO® 的功能发挥得淋漓尽致。
献精神继续伸延下去。
明水晶玻璃，可透视 RFDS 官方标志，而表
在众多佳作中脱颖而出。制表师们对该款表
Rising Star 这一播威力推的臻品表款
面和机芯均清晰可见。
的陀飞轮机芯进行了全新设计 ,愈发彰显其
限量 190 枚 ,另有 9 对设计独特的表款 ,其
尊贵气息。
机芯正面的表盘用微型绘图进行装饰 , 延
皇家医疗飞行团队 (RFDS) 在澳洲提
为了响应与 RFDS 的紧密合作，Oris 推 出这款皇家医疗飞行团队限量表，腕表面盘
Oris 皇家医疗飞行团队限量表以独特
上设橙色脉搏刻度显示，以辅助医生判读病
表盒呈现，表盒套装内附真皮卡片套以及当
人脉搏。四点钟位置的旋入式不锈钢表冠
地紧急电话号码卡片，既珍贵又实用。
可以调整时间设定，而两点钟位置的表冠饰
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播威 集团的所有者 Pascal Raffy 在 2010 年推出的 Fleurier 全系列表款中采
续了播威 20 世纪的藏品和 Pascal Raffy 的私人珍藏品所采用的珐琅装饰风格。
用了三用表 (AMADEO®) 多用途系统 ,令时
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Alfred Dunhill – Saltaire 系列 Alfred Dunhill 承 袭 品 牌 的 传 统 精湛工艺及高贵优雅的品味 , 推出全新 Saltaire 系列。
性及奢华质感。 Alfred Dunhill 2013 年春夏系列以 英 国 艺 术 家 David Hockney 的 作 品 为 灵
Alfred Dunhill 仅以精心挑选的优
感 , 故以他出生地附近的村庄 Saltaire
质材料 , 打造最优秀的当代奢华产品。这
为此系列包款命名。Saltaire 系列推出
个理念从 Saltaire 系列采用卡其绿羊毛
四种不同款式－ 24 小时包 , 过夜旅行的
帆布 , 及运用于胶骨及镶边的天然棕褐色
完美选择 ; 轻盈的手提旅行包是周末出游
皮革就可见一斑。此系列柔软、不拘于固
的理想之选 ; 多功能的双口袋事务包适合
定结构的轻盈包款为品牌增添了一种新的
各种情境风格 , 而双层公事包则格外适用
美学观感 , 更加休闲、轻松 , 却不失实用
于日常业务用途。
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路易 • 威登 LV 2013 Louis Vuitton － 路 易 • 威 登（1821
领域。
年 8 月 4 日－ 1892 年 2 月 27 日）是法国
Keepall 45 旅行袋 N41244/N41245 ﹣
历史上最杰出的皮件设计大师之一。他于
这款 Keepall 45 配肩带旅行袋采用柔软
1854 年在巴黎开了以自己名字命名的第一
的 DamierInfini 皮革，传承了路易威登
间皮箱店。一个世纪之后，路易 • 威登成
的经典风格。无论肩背还是手提，其标志
为皮箱与皮件领域数一数二的品牌，并且
性的外形都将成为您旅行的时尚伴侣。
成为上流社会的一个象征物。如今路易 •
口袋钱夹 N63151/N63152 ﹣这款造型
威登这一品牌已经不仅限于设计和出售高
优美的口袋钱夹兼具时尚感与实用性。非
档皮具和箱包，而是成为涉足时装、饰物、
常柔软的皮革上印有品牌标志性的压花，
皮鞋、箱包、珠宝、手表、传媒、名酒等
更增添其阳刚魅力和优雅气质。
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VIP Events | 名 人 掠 影
金沙城中心庆贺 一周年 性感女神舒淇应邀出席
金沙城中心为隆重庆祝其首个周年志 庆，日前于「御桃源」举行了一场气派十足的 璀璨庆典，并特别邀请了著名影星舒淇小姐 莅临出席。 当天，身穿低胸黄色长裙的舒淇出席澳 门金沙城中心一周年庆典，接受传媒采访时 表示，未来会减少工作，皆因身体没有办法 负荷太多，所以自己也不会想一直拍电影下
著名影星舒淇应邀出席金沙城中心首个周年志庆及星光之桥照片廊开幕礼。
身穿浅蓝色运动夹克、白色衬衫的阿肯非常轻松自若，看上去一点也没有嘻哈巨星的架子。
去。 该庆典的主礼嘉宾包括澳门特别行政 区政府旅游局局长文绮华女士、金沙中国有 限公司总裁兼行政总裁爱德华 - 卓思先生、 金沙中国有限公司行政副总裁兼营运总裁 大卫 - 西斯克先生及澳门喜来登金沙城中 心酒店董事总经理若瑟夫 - 道普先生。由多
盛大狂欢，HIGH 翻全场
形式。他到一些国家旅行时发现，仍有一
音乐天王阿肯（AKON）在新濠天地倾情演出，庆贺娇比 俱乐部开业 2 周年
日本，你能看到嘻哈艺人仍在相互斗艺，
个金色气球组成的巨型「1」字更在一周年庆
些艺人极度重视嘻哈音乐。他表示：“在
就像 90 年代的美国那样。当我偶遇这个 场景时，觉得时间仿佛在那一刻停止了。 真是不可思议。”
典上展出。该天的庆祝活动还包括由卓思先
这位巨星一边唱着耳熟能详的名曲
生带领一众公司管理层成员于金沙城中心
《Smack That》、《Beautiful》和《Sexy
的后勤区域与员工一同欢度周年志庆。
Chick》，一边激情洋溢地跳着康茄舞，
近年来，从麦当娜到嘎嘎小姐 (Lady
牙语和印度语演唱过，让众多歌迷惊叹不
同日， “星光之桥照片廊”举行开幕仪式，
震撼了全场观众，上千名宾客热情高涨，
Gaga)，全世界都对电子音乐痴狂不已，
已。“我打算以后用普通话演唱，我还想
在这贯穿金沙城中心与威尼斯人的天桥内，
站在座位上热舞，甚至跳上舞台狂欢，场
而阿肯的音乐方向也紧随潮流。确实，这
在表演时看到人们的面部表情。”
展出了曾到访金光大道的一众名人红星掌印
内气氛冲向了高潮。为了打探巨星最新的
位艺人之所以能在各种曲风之间游刃有
当问及其记忆最深刻的合作时，他立
情况及过往合作的内幕消息，在他登场之
余，与他的成长之地息息相关。阿肯在塞
即表示，与迈克 • 杰克逊的合作超乎他的
前，我们与他进行了一次独家访谈。
内加尔长大，孩提时候就听过各式各样的
想象。在谈到 2008 年录制的《Wanna Be
音乐。因此，他的音乐作品没有界线，而
Startin' Somethin'》时，他这样说到：
且他显然不是害怕尝试新事物的人。
“让我感到最惊奇的是，和迈克合作竟然
及亲笔签名；在舒淇留下掌印及签名后，主
舒淇在“星光之桥照片廊”留下掌印及签名。
礼嘉宾一同主持开幕，为澳门最新的旅游景 点。
当时，身穿浅蓝色运动夹克、白色衬
金沙城中心开业首年已成功创下多个重
衫、牛仔裤和一双锃亮白色运动鞋的阿肯
长的“闭关”之后，他的音乐从嘻哈转向 了流行，并且与电子舞曲紧密结合。
阿肯的国际思维并不仅限于音乐。众 所周知，他酷爱学习语言，以前曾用西班
要里程碑，当中包括荣获不同奖项、备受欢
健等。其中一些主要亮点包括 : 澳门金沙
包括紧张刺激的「与星同赛」活动、章子怡
非常轻松自若，看上去一点也没有嘻哈巨
虽然现在嘻哈音乐已不如过去那般受
这么轻松。有些艺人只能适应一种曲风，
迎的展览活动，以及名人红星云集的连串盛
城中心康莱德酒店荣获十一个大奖、多项汇
在实地取景拍摄电影 《非常幸运》 ， 以及 「CSI：
星的架子。“我喜欢外表整洁，这是我的
人推崇，但这位艺人坚信，在世界的某些
一种节奏，和这样的人合作会非常困难，
事，如洪金宝、郑裕玲、朱茵、古天乐及郑伊
聚中港台名人红星的「星聚金光大道」盛事，
犯罪调查体验展 - 澳门」等。
风格。”他这样说道。显然，再经历了漫
地方，嘻哈仍是举足轻重的一种音乐表现
但迈克不同。”
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World In Macau | 濠 江 盛 事
目下，邹市明第一次未戴头盔登场，走进 拳台中央，展开双臂仰天长啸，迎接首次 职业赛事的洗礼。比赛开始，邹市明展 开了他擅长的游击战，始终与对手保持着 1.5 米左右的距离，出拳迅猛如风，打一 拳躲闪一下，让对手猝不及防。拳战激烈 地展开了几个回合，突然，邹市明一拳击 中巴伦祖拉脸部！现场观众再次爆发出猛 烈的欢呼声……最后一个回合，决战开始， 邹市明大范围移动，体力消耗非常大。观 众的呐喊声越来越大，全场观众都起立呐 喊，“加油”声此起彼伏。 随着裁判高喊一声“TIME UP!”， 比赛结束。三名裁判一致认为邹市明凭 借点数取胜。邹市明亦显得十分兴奋， 高喊：“感谢为我助威的观众。我相信
邹市明重拳出击，这时现场爆发出猛烈的欢呼声。
自己，会拿到梦想的金腰带！” 邹市明的首战表现，完全脱离了以往 业余拳台上他步步为营的印象，脱去头罩 的他似乎变成了一头猛兽，面对世界排名 仅 401 的巴伦祖拉，4 个回合的比赛邹市 明没有给对手太多机会，不负众望以压倒 性优势完成了他职业生涯的首胜。 邹市明面向全场披起五星红旗，见证他的职业拳赛生涯以完胜起步。
金沙中国有限公司总裁兼行政总裁爱 德华 • 卓思先生表示：“邹市明「皇金拳 赛」获得了空前的成功。金沙中国很高兴
邹市明「皇金拳赛」职业首秀完胜 世界拳击锦标赛于澳门威尼斯人金光综艺馆圆满举行
4
能够与 Top Rank 合作，为澳门带来这项 众人引颈以待的世界级体育盛事。” 拳迷有机会近距离感受台上“拳拳到肉”
邹市明的到来，在澳门掀起了一阵强
的火爆气氛。即便如此，比赛前几天门票
劲的“拳王”旋风。在大赛前一周已抵达
就几近售罄，邹市明的号召力可见一斑。
澳门的邹市明，于 3 月 30 日晚到访澳门
当晚在澳 门 威 尼 斯 人 金 光 综 艺 馆 ™
青少年拳击班训练中心，与一众本澳年青
中国金牌拳王邹市明在威尼斯人剧场结束拳击交流活动后，为来自多间澳门青少年拳击班训练中心的学员签名留念。
月 6 日，邹市明「皇金拳赛」于澳门
众收看。邹市明成为当晚赛事的绝对主角，
威尼斯人金光综艺馆™在一片掌声及
压轴出场的他在次最轻量级的比赛中，以
的 擂 台 上， 为 比 赛 提 供 现 场 旁 述 的 有
拳击手会面交流。30 位兴奋莫名的本地
及准备迎战首场职业拳赛的心得。学员还
2011 年世界业余拳击锦标赛冠军
欢呼声下圆满结束。「皇金拳赛」当中包
压倒性的点数优势战胜了墨西哥选手巴伦
两 届 世 界 重 量 级 拳 击 冠 军「 大 乔 治 」
青年于澳门青少年拳击班训练中心一同热
与他展开了问答环节，互动活跃。邹市明
2008 年夏季奥运会金牌得主——成为中
括两项世界锦标赛，及曾两度夺得奥运金
祖拉，赢得了他职业生涯的首战。
乔 治 • 福 尔 曼（George Foreman），
烈欢迎这位中国金牌拳王及其教练的莅
还以慢动作向在场学员示范了一些拳击技
伙 拍 广 播 界 名 人 Tim Ryan 及 Larry
临。这位曾三度夺得世界锦标赛冠军宝座
能，交流气氛热烈。
Merchant。
的得主向学员介绍了他如何首次接触拳击
邹市明特轻量级业余拳击生涯亮点：
2004 年夏季奥运会上铜牌得主——成为
运动、怎样在业余拳坛中渐露光芒，以
2012 年夏季奥运会金牌得主
中国内地首位拳手赢得奥运会奖牌
牌和三度夺得世界业余拳击锦标赛冠军宝
也许是为了见证这一历史性的时刻，
座的邹市明的首场职业赛，精彩赛事透过
能够容纳 15000 名观众的澳门威尼斯人金
多个电视频道供全球超过 50 个国家的观
光综艺馆座无虚席，场馆内增加坐椅，让
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伴随着皇金搴赛的主题曲，在全场瞩
国内地首位奥运会金奖拳手 2007 年世界业余拳击锦标赛冠军 2005 年世界业余拳击锦标赛冠军
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Upcoming Events | 活 动 预 告
化产业发展，以及澳门文化休闲业的转型 具有推动作用。
鼎力合推精品展会 澳门龙禧是一家致力于发展艺术品经 营及会展、文化旅游地产相关项目的企业， 地跨两岸、辐射珠三角、延伸港澳台地区。 另一主办单位澳门创意产业协会是澳门知 名社团，成员包括旅游、会展、时尚、设 计、文化传媒机构、信息软件、金融服务、
艺术澳门 引领亚洲艺术之旅
博彩娱乐、广告、出版、建筑地产、美术 和古董交易等领域。 首届艺博会得到金沙中国的特别支持。 金沙中国公司是集博彩、会展、酒店、餐饮等 多元经营业务的大型跨国集团。赵力称，此次 艺博会组委会借助主办方和各支持单位的优 势资源和丰富的会展活动经验，冀实现真正 意义上的强强联合，通过艺术产业与博彩业 的融合互动，多方鼎力合作，把首届澳门艺博
以“感受艺术”为主题的首届澳门 艺 术 博 览 会， 将 于 2013 年 5 月 30 日 至
会办得绚烂出彩。 《看到的、读懂的、碰触的、哪一个是真实的 ?》2011 by 于世重
《FLEUR D'HIVER》2001 by BOUN
6 月 2 日在澳门威尼斯人举办。组委会负 责人称，展会以后每年将固定举办一次。 据称，澳门艺博会展览的同时提供一
注当代艺术变化的同时，也注重亚洲的文
个有效的艺术交易平台，将举办拍卖会，
化传统，“对于中国文化的关注尤其成为
届时全球收藏家、艺术品投资人、业界大
重点”。此外，赵力说：“我们也去突出
佬、主办与赞助方的高端客户群将汇聚澳
澳门现当代艺术的发展历史，将以主题展
据透露，首届艺博会展出艺术品种类
门，参与拍卖；将艺术博览会建构成一个
览的方式去加以呈现；同时对于亚洲艺术
繁多，涉及书画、雕塑、影像、玉器、陶
沟通、连接、整合艺术界、收藏界与艺术
和国际艺术，也有不少的比例。”
瓷及艺术衍生品等。展区初步分为三大板
投资者的平台，为艺术投资人提供广阔选
块，即“东情西韵”绘画作品展、新生代
择，展现更多的投资空间。
活动主办单位为澳门龙禧集团及澳门创 意产业协会。
展览交易内容多彩
谈到“艺术澳门”能够给人怎样的期 待，赵力充满了自信。他表示，“艺术澳 门”希望能够给大家带来一种全新的艺术
当代艺术展、画廊荟萃。艺博会届时将面
亚洲艺术交流平台
向大众免费开放。作为“艺术澳门”的学
感受，也希望能为澳门艺术发展作出贡献。
术顾问，中央美院教授、知名策展人、“艺
赵力认为，亚洲地区的艺术博览会已
“当然，作为一种尝试，艺术澳门更希望
术北京”艺术总监赵力表示，展会以“凝
经进入到全面竞争的时代，而竞争带来的
能够搭建起中国文化和西方文化的桥梁，
聚中华，拥抱亚洲”为宗旨，力图将“艺
结果将是专业化发展和服务创新能力的提
并为亚洲艺术交流提供平台。”赵力表示，
术澳门”做成具有亚洲特色的文化盛事。
高。他说，“艺术澳门”虽然是新兴的艺
作为文化产业发展的重要组成部分，艺术
活动得到澳门贸易投资促进局等政府相关
术博览会，但是它立足于澳门的地域背景，
博览会必将有助于对城市形象和产业产生
将以亚洲的文化立场去诠释艺术，除了关
明显的拉动效应，将对澳门文化事业和文
部门的支持。
macauinc.|34
《奶牛》2011 by 贾靖
“艺术澳门”学术顾问赵力
May 2013
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Upcoming Events | 活 动 预 告
2013「法国五月」 梦回 1920
1920 年代堪称为艺术、时装及社会发 展最繁盛的时代。今年艺术节将透过一连 串精彩的节目将观众带进这个疯狂年代的 漩涡中。 踏入第二十一届的 「法国五月」 艺术节， 今年以“1920 年代”为主题，由四月十七 日至六月二十三日期间，于香港及澳门为 大家带来约五十场舞台表演、十八个展览 及五十部电影，继续展现法国独特的文化 及艺术。该艺术节可以称得上是包罗万有， 不论专业艺术家，甚或与艺术文化绝缘的 人， 「法国五月」艺术节总能迎合各方品味。 「法国五月」每年都会重点介绍一个
巴勃罗 . 雷诺索的作品将时尚与艺术创作完美结合
法国地区，而今年将会透过一系列精彩节 目及美食节为广大市民介绍历史悠久及极
巴勃罗．雷诺索——活雕塑展
具传统意义的地区——布根地。
阿根廷裔法国设计师巴勃罗．雷诺索
全球首展拿破仑宝座
呈献的《活凋塑》展览，一共展出雷诺索
(Pablo Reinoso) 的凋塑充满诗意，趣味
十一件无与伦比的凋塑，他将长椅、椅子、
拿破仑宫廷展去年重点节目“巴黎国
盎然。今次首度到澳门展出，带大家进入
梯子、铲子等日常用品，重新演译及予以
立毕加索艺术馆珍品展”成为城中热话，
他奇想联翩的世界，看大自然如何不受羁
生命，并对其功能精研细究，在内心展开
今年“法国五月”则推出了重点项目“华
绊，想象力如何无拘无束。
了艺术与设计的对话，由此创作出一种崭
丽装饰――拿破仑宫廷艺术展”。
巴勃罗．雷诺索是著名设计师，也是
华丽装饰——拿破仑宫廷艺术展珍藏展品
拿破仑 . 波拿巴（1769 － 1821 年），
艺术家，早年已经从事各种艺术创作。他
从无名的炮兵少校出身，靠着出众的军事 智慧赢过无数战役，加上治兵有术，终于 在 1804 年登基，成为法兰西皇帝。他在欧 洲各地稳固了政权、平定了反对势力后， 征用了大批艺术家、设计师和建筑师，挪
是次大型展览，共展出 125 件珍藏， 全是法兰西第一帝国时期（1804―1815 年） 拿破仑皇宫的装饰品，当中有不少从未在 法国境外展出过。除了家具、挂毯、摆钟、
用古希腊及埃及文化的权力象征和标志其
吊灯和大烛台等展品外，还有特别保存在
宫殿，美化及合理化他的政制。
法国国会的皇帝宝座，均首次公开。
macauinc.|36
新的艺术语言。
充满好奇，兴趣多样，擅长穿梭于不同领
日期：2013 年 4 月 25 日至 7 月 14 日
日期：4 月 18 日－ 7 月 14 日
域，包括凋塑、摄影、建筑和设计，探索
地点：澳门壹号广场及澳门文华东方
时间：星期二至日 10:00 - 19:00（逢
形形色色的技巧和材料。他利用凋塑作品
星期一休馆，星期日及公众假期免费开放） 地点：澳门艺术博物馆（澳门新口岸 冼星海大马路澳门文化中心） 门票：MOP$5 ( 成人 ), MOP$2 ( 学生 )
酒店
来测试可能实现的界限，刻意违反物体的
开放时间：澳门壹号广场上午 10 时
本性，连结对立的特质，混合使用物料，
30 分至晚上 11 时 ( 星期五、六及公众假
如木材、石板、黄铜、大理石和钢。
期于凌晨 12 时结束 )；澳门文华东方酒店
这次由新加坡 Art Plural Gallery
24 小时
著名设计师巴勃罗 . 雷诺索
May 2013
|37
Upcoming Events | 活 动 预 告
第二十四届澳门 艺术节五月开锣
《追．寻》将以巨幅灯墙眩人耳目，为艺 术节划上余韵无穷的句号。两部大师作品 首尾呼应，寄寓深厚的人文关怀。 为时一个月的艺术盛宴还包括粤港澳 三地联合创作的舞蹈剧场《情书》，展示 区域文化合作的丰硕成果；新编京剧《韩 玉娘》由国家京剧院梅派传人董圆圆等一 众名伶担纲出演，经典正宗，魅力非凡； 曾引起热烈回响的“光影艺术”由本地精
第二十四届澳门艺术节将于五月三日
英制作，《光影遗迹》分别以郑家大屋和
开幕，历时一个月，共推出三十四项不同
塔石广场为主题，演映历史结合科技的彩
类别的节目，其中逾半数为本地创作，外
衣；法国杰出编舞大师夏维．利．罗伊结
地节目包括来自中国内地、葡萄牙、英国、
合科学与想象，当代舞蹈《潜藏空间》释
法国、西班牙、荷兰、比利时、以色列、
放人体无限可能。由台湾身体气象馆与澳
台湾、越南及新加坡等多个国家地区，有
门艺术节联手打造的《长夜漫漫路迢迢》，
当代舞蹈、多媒体、传统京剧、儿童影偶
改编自诺贝尔文学奖得主尤金．奥尼尔的
戏、光影艺术、传统书画展览等，雅俗兼
同名自传名作，深刻揭示“家”的本质。
容的节目将于澳门多个世遗景点及演艺场
新加坡戏剧盒与澳门艺术节携手合作的
所上演。
《告别．身体十六章》邀请两地资深演艺
开幕舞蹈《旱．雨》由著名法越裔编
第 24 届澳门艺术节将上演多场雅俗兼容的节目
精英参演，是一次见证实力的“新澳”交
舞家爱雅．索拉倾心打造，以对战争的苦
摄影展》是他逝世后最为全面介绍其摄影
流佳作。
难回忆，带出深厚的人文关怀，阐述“苦
当今世界最重要思想家之一的鲍德里
作品的展览；《象映乾坤──中国风》呈
难”与“宽恕”；英国舞坛明星韦恩 . 麦
亚，其摄影作品在国际摄影界引起广泛的
献法国罗浮宫博物馆、塞弗尔国立陶瓷博
关注和争议，《消失的技法──鲍德里亚
物院以及贝桑松考古美术馆等机构借出的
奎格是当代最为标志性的舞坛翘楚，闭幕
天边外（澳门）剧场《金龙》
艺术珍品。 其他精彩节目可浏览第二十四届澳门 艺术节网页 www.icm.gov.mo/fam。
澳门文娱活动推荐 (2012年5月)
澳门文娱活动推荐 (2012年5月) 日期
时间
节目
地点
日期
时间
节目
地点
5月3日
8:00pm
旱．雨 爱雅．索拉（法国／越南）
澳门文化中心综合剧院
5月15日
7:30pm
梨园春晖 澳门粤剧曲艺总会
澳门文化中心综合剧院
5月4日
8:00pm
潮拜Music群星演唱会 – 澳门站
澳门威尼斯人金光综艺馆TM
5月16-19日
8:00pm
当代舞蹈《潜藏空间》 法国Xavier Le Roy
澳门旧法院大楼
5月4、5日
3:00pm 8:00pm
舞蹈剧场《My Chair 20:13》 当代舞台艺团
澳门旧法院大楼
5月17-19日
7:30-10:00pm
心随所动 拍板视觉艺术团
澳门大三巴遗址广场
5月4、5日
8:00pm
文学舞蹈剧场《影落此城》 石头公社艺术文化团体
澳门何东图书馆
5月18日
8:00pm
黄小琥x萧煌奇《没那麽简单》2013演唱会澳门站
澳门威尼斯人金光综艺馆TM
5月4、5日
8:00pm
温暖的家 玛利亚．泡芙与佐坚．蒙奇（葡萄牙）
澳门岗顶剧院
5月19日
8:00pm
新编京剧《韩玉娘》 中国国家京剧院
澳门文化中心综合剧院
5月8日
8:00pm
舞蹈剧场《情书》 粤港澳三地联合创作
澳门文化中心综合剧院
5月23-26日
8:00pm
江南诗情 江苏省评弹团
澳门卢家大屋
5月9日
8:00pm
意国随想 澳门乐团
澳门文化中心综合剧院
5月25日
8:00pm
The Big Four大家利事世界巡回演唱会2013澳门站
澳门威尼斯人金光综艺馆TM
5月11日
8:00pm
吴雨霏The Present Concert澳门站
澳门威尼斯人金光综艺馆TM
5月25、26日
8:00pm
投爱一票 澳门土生土语话剧团
澳门文化中心综合剧院
5月11、12日
8:00pm
通知书 晓角话剧研进社
澳门旧法院大楼
5月25、26日
8:00pm
莎士比亚《冬天的故事》 澳门青年剧团
澳门文化中心小剧院
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Smooth Rides | 豪 车 体 验 四哥／文 由品牌提供／图
行政座驾的 完美演绎 BMW 7 Series
B
MW 7 系的车型故事始于 1977 年：第一 款 BMW 7 系作为高级四门跑车问世开
始，在奢华车系中，没有其他四门车能像 BMW 7 系这样完美地将优雅风格、现代设 计、舒适、奢华与最高效能、动感和行驶 乐趣相结合。历经五代的蜕变后， BMW 7 系终于迎来了第六代的诞生，亦将会成为 行政座驾的又一次完美演绎！ 全新世代的 BMW 7 系作为宝马中最具 优雅灵动，平顺的传动技术和奢华的舒适 性代表，车内除了搭载更多的崭新装备、 以及经过改良的全新传动系统，而空档滑 行模式、带 ECO PRO 节能模式的驾驶体验 下亦可提升行驶时的舒适性和动力，令新 车可节省油耗 25%。 无论是中控台、 仪表盘、 排挡杆还是座椅细节，新 7 系都展现出全 新的设计灵感。
优雅外观 顶级配置 宝马 7 系长轴距版，是同级车中轴距 最长的车型。全新的 LED 前大灯饰以镀铬 条和具备家族特征的「天使眼」彰显 7 系 独特的优雅外观，富动感的车身线条和完 全新一代 7 系搭载更多的崭新装备及最新技术，成为对行政座驾的最完美演绎。
macauinc.|40
美的车身比例突显出 7 系的运动型格。中
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1
2
3
4
5
BMW 740Li
控台的 10.25 寸黑色面板显示屏会根据不 同的驾驶模式而显示出不同的颜色及图像 变化；前排座椅后装备了全新 9.2 寸显示
排气量
2,979 c.c.
马力
320hp/ 5,800rpm
扭力
450Nm/ 1,300-4,500rpm 带手动变文件模式的八速自动波箱
的动力会十分强劲；此外，全新的底盘亦
变速系统
识别的动态光束夜视系统、防眩目 LED 远
经过改良优化，配合可自适应调节的悬挂
悬挂系统多连杆 （前）铝合金双 A 臂 / （后）V 型铝合金多连杆
光灯辅助、带离道警告的增强型驾驶员辅
后，在崎岖路面行驶时的震感并不明显。
轮胎
助系统和主动速度调节系统、带自动疲劳
及办公氛围；而安坐于出色的降噪车厢中
识别的主动保护系统及限速识别系统亦提
配合拥有 16 个 Bang & Olufsen 环回喇叭，
升了行车安全。
尽享顶级音效。
全新引擎 底盘升级 引进中国的 7 系当中包括汽油、Ac-
作为一款高级豪华行政座驾，全新 7
tive Hybrid 油电混合动力车款，除了顶
系中搭载了宝马的所有崭新科技。利用置
配车型 760Li 装备了十二缸引擎之外，
于前排中控台的显示屏在弹指间即可操作
740Li 亦会搭载一个全新的双涡轮增压技
3D 语音导航、影音等娱乐信息，并透过
术直列六缸引擎，而 750Li 则搭载经过改
独有的口述、语音简讯和语音命令等功能，
良的 V8 汽油引擎，静止起步及突然提速
macauinc.|42
双涡轮增压技术直六汽油引擎
让 7 系成为私人的移动办公室；而带人脸
屏及折迭桌子，为后排乘客提供影像信息
崭新技术 悉数搭载
1. 具备主动转向功能的全 LED 头灯。
引擎
（前 / 后）245/50 R18
2. 装备引擎自动启闭系统后，大大减少油耗、更环保。 3. 1,140 毫米的加长轴距为后座乘客提供更舒适的空间。 4. 设计于前排座椅后装备了全新 9.2 寸显示屏及折迭桌子。 5. 将脚在尾箱底部轻触碰一下即可开启尾箱，完全释放双手。 6. 740Li 搭载一个全新双涡轮增压技术的直列六缸引擎，而 750Li 则搭载经过改良的 V8 汽油引擎。 7. 仪表板中的弹出式镀铝 Bang & Olufsen 中央扬声器，当音响设备处于关闭状态时，可完全嵌 入仪表面板内。
而配备了引擎自动启闭功能，刹车动能回 生技术和带 ECO PRO 节能模式亦令全新 7 系瞬即进入节能新时代。
6
7
试驾后感 全新 7 系拥有 BMW 的经典车身比例， 如长轴距、短前悬、修长的引擎盖和 酷似跑车车顶线条走向的后置乘客车 厢，营造出 BMW 7 系运动型优雅魅 影。拥有出色驾控的同时，又具备长 轴距所带来后座舒适空间的一款行政 座驾，是时候改变你心中「宝马只适 合自己开」的错误观念！
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|43
Watch This Space | 名 表 殿 堂 美诗／文 由品牌提供／图
Franck Muller Crazy Hours 腕表系列，不按次序排列的“时
Montblanc 的 Nicolas Rieussec Rising Hours 计时秒表，
Boss Black 腕表系列的简单箭形“时标”，凸显了表圈上镂
Bulgari 的 OCTO Bi-Retro 及 Quadri-Retro 腕表系列，小
伯爵 Altiplano Date 腕表，以修长的棒形“时标”及指针完
爱彼表今年 SIHH 推出的大复杂功能腕表皇家橡树离岸型 44
标”成为了腕表中罕见的设计。
便是用了双转盘的设计显示小时及日夜时间。
满的晶石，闪烁大方。
时窗口设在 12 时位置，分钟及日期则以回拨（Retrograde）
美地与纤薄的表壳融合在一起。
毫米，表盘的复杂程度叫人目不暇给。
的形式呈现。
时标，达意
如
果 方 形 格 仔 图 案 令 你 想 起 Louis
找到小时及分钟刻度，以及时分秒指针，
期显示，往往是在三时位置设有窗口显
甚至酒桶型的表盘也好，都不能缺少“时
在金属板上，之后利用胶模把油墨图案转
Movado（摩凡陀）的 Moderna 腕表系列
Vuitton 的 monogram、 两 个 相 反
甚至是品牌的标记。如果具备复杂的功能，
示。表盘的设计并不是全是追求形而上的
标”（Indexes）及“刻度”（markers）。
印到表盘上，而后者广泛用于珐琅表盘上，
整个表盘上仅有一颗位于 12 时位置的圆
的“C”字令你联想到 Chanel，这说明了
例如计时、月相、万年历、世界时间等等，
美学，而是要与机芯的布局紧密配合，这
“时标”及“刻度”是两个不同的元
表匠用画的方法把“时标”画在表盘，这
点，极尽简洁的表盘已经成为了 Moderna
一个好的设计将会是一个品牌的最佳宣
表盘的设计便需要包含这些功能的显示，
也是一门艺术。
素，“时标”是指指示小时的记号，一般
是难度十分高的制表工艺，每一笔的力度
甚 至 Movado 的 标 记。 另 外，Franck
传，乃至形象的建立。在腕表的设计上，
也令表盘的布局设计更花功夫，也更考验
常见包括阿拉伯数字、罗马数字、棒形、
及油墨的颜色也需均匀一致，十分考究。
Muller 经典的 Crazy Hours 腕表系列便
机芯虽是灵魂，可是要建立清晰的品牌形
该品牌驾驭腕表设计美学的功力。
点状等；而“刻度”则是比小时更精细的
相比起平面“时标”，立体“时标”
是用了具 art deco 艺术风格的设计的
何为“时标”
虽然表盘代表了一枚腕表、甚至是品
先不说表盘的复杂程度可以高至爱彼
时间，如分钟，常见的有轨道式刻度、点
通常出现在运动型或行政人员型的时计之
时标，而且不按章法“乱放”在表盘上
人靠衣装，一枚腕表也需一张设计出
牌对美学的诠释，可是表盘的设计也受制
表今年 SIHH 推出的超复杂腕表──大复
式刻度、线形刻度等。“时标”的制造大
上。制造“时标”的物料为金属，经过电
而 成 为 一 代 腕 表 设 计 的 经 典。Officine
色的表盘，才能吸引别人的视线，继而对
于机芯的布局如机械装置、齿轮及复杂功
杂功能腕表皇家橡树离岸型 44 毫米──
致上可分为三种，分别是平面、立体以及
镀及切割、抛光及打磨的处理之后，便给
Panerai 沛纳海的“三文治”式表盘及“时
它感兴趣，之后再了解整枚腕表的构造及
能的种类，例如具备小三针功能的机芯，
令人目不暇给，小至简单功能的两针、三
特别工艺如镂空等。平面“时标”是用了
镶嵌或焊接在表盘上预先设计好的位置
标”设计，已经成为了品牌的标记，表盘
功能。因此，表盘的意义是十分独特的。
在表盘上便需预留空位来摆放小三针表
针或小三针款式，也很讲求表匠的心思及
凝胶转印及绘画的方法制成，前者是先制
上。“时标”除了背负指示小时时间之
上层是镂空小时刻度，而中层是荧光物料，
一般来说，简单款式的腕表，表盘上可以
盘，当然，你立即可以举出其它例子如日
造艺。圆型的表盘好，方形的表盘也好，
好类似原子印的“时标”模具，把油墨印
外，也可以作为象征品牌 DNA 的设计。
可以让佩戴者轻易的在黑暗中阅读时间。
象，表盘的设计才是最能左右大局的元素。
macauinc.|44
May 2013
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Louis Vuitton 的 Tambour XL Spin Time Automatic GMT
A. Lange & Söhne 朗格的 Lange Zeitwerk 腕表，一左一右，
爱彼表今年 SIHH 推出的 Jules Audemars 超薄腕表，用了棒
腕表，透过表盘上的旋转方块显示小时读数，而分钟及 GMT
中间是小秒针表盘，表盘的 12 时位置是动力储存显示，尽显
形“时标”，配合放射刻纹表盘，把表圈上的钻石映衬得更夺
时间则以指针代表。
品牌的高超制表技术。
目耀眼。
Cartier 卡地亚的 Rotonde de Cartier 神秒双陀飞轮腕表，结
Jaeger-LeCoultre 的 Master 系列，最常采用箭形的“时标”
Officine Panerai 沛纳海的“三文治”式表盘及“时标”设计，
合了镶空表盘及转印的工艺。
设计。
已经成为了品牌的标记。
Laurent Ferrier 的 Galet Micro-Rotor 腕表系列，可算是最完美地示范了修长型“时标”的设计美学的例子。
新式时标
方块显示小时读数，而分钟及 GMT 时间
积家的 Master 系列便最常用箭形的设
则以指针代表。不能不提的还有 Bulgari
计，这种设计的优点是简洁，而且充满典
的 OCTO Bi-Retro 及 Quadri-Retro 腕
雅大方的气派，通常是配衬瘦长型或太妃
表系列，小时读数刻在转盘之上，小时窗
形指针，如果表圈镶有钻石，它更可以
在今年 SIHH 推出的 Nicolas Rieussec
口设在表盘的 12 时位置，而分钟及日期
让人的目光带到钻石的光芒之中。伯爵
Rising Hours 计时秒表，便是用了双转
则以回拨（Retrograde）的形式呈现。说
Piaget 的 Altiplano Date 腕表，修长
盘的设计显示小时及日夜时间。上层是镂
来说去，不要忘记 A. Lange & Söhne 朗
的棒形“时标”及指针完美地与纤薄的表
空了由 1 至 12 阿拉伯数字的小时转盘，
格也曾经推出一枚小时及分钟显示都是以
壳融合在一起，4 时位置的小秒针表盘与
下层是黑色及深蓝色的日夜显示转盘，两
转盘形式的 Lange Zeitwerk 腕表，一左
设在 9 时的日期窗口达成一种和谐的平
个转盘由两枚特殊齿轮的运转机制带动，
一右，中间是小秒针表盘，表盘的 12 时
衡感。最后一种是特别工艺“时标”，表
可以一方面看到小时及日夜时间。另外，
位置是动力储存显示，尽显品牌的高超制
匠把整个镂盘镶空，只余下小时数字，如
Louis Vuitton 路易威登在 2010 年推出
表技术。
Cartier 卡地亚今年推出的 Rotonde de
随 着 腕 表 的 设 计 愈 来 愈 创 新，“ 时 标”也不限于显示在表盘上某个位置，而 是可以 digital 的形式呈现。Montblanc
了一枚世界时间腕表 Tambour XL Spin
除了以数字作为“时标”之外，棒形
Time Automatic GMT，透过表盘上的旋转
及箭形设计也甚普遍。Jaeger-LeCoultre
macauinc.|46
Cartier 神秒双陀飞轮腕表，便结合了镶 空表盘及转印的工艺。
May 2013
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Imbibing | 品 酒 风 尚 Y小姐 / 文 由品牌提供 / 图
Wolf Blass， 让澳洲人骄傲的雄鹰
澳门的超市里，找寻螺旋盖包装的
在
它开始铺天盖地地进入了我们的视线。
新 世 界 酒， 太 便 宜 的 担 心 口 感 薄
就像 Wolf 先生自己陈述的，他此生
业中必不可少的成功条件。“战后，如果
弱？太贵的又怕物不超所值？那么认准一
最值得回味的事情就是做到了很多批评家
你有一份工作，那就意味着你能有个可以
些比较出名，很多人推荐过的口碑新世界
认定他做不到的事情，“我对于甘做第
安身的地方，而且不用担心没有饭吃。”20
牌子，就是买酒人士首先需要记得的法则。
二名没有兴趣”。Wolfgang Franz Otto
岁的年纪就早早的拿到 Keller Meister
提到澳洲，除了知名的 Jacob's Creek 和
Blass 出生于 1934 年的东德，在那样封闭
（相当于葡萄酒管理）的学位，在拥有了
Penfold，你脑海里是否有闪过这么一个
的社会情况下，年轻的 Wolfgang 只想去
酿造香槟和德国产起泡酒的经验之后，
在普通大型超市也经常能看到的酒标：一
看看外面的世界，出于这样的决心和热情，
Wolf 很快晋升为一家英国葡萄酒公司的酒
只展翅飞翔的雄鹰！没错，它就是 Wolf
他很快在本国找到了在葡萄酒园工作的机
窖管理者，很快他在起泡酒方面的经验让
Blass。
会，并且很快的成为了一名技术人员，有
他可以在奥地利，新西兰和委内瑞拉三国
一名既是创办者又懂得酿酒学的专业人士
之间选择自己工作的地点，最终他还是选
经常在酒窖或者超市买酒的“贪方便”
领导品牌，是当时处身新世界的葡萄酒行
人士，也许你已经尝试过 Wolf Blass 家 最 著 名 的“ 黄 牌”Chardonnay 或 者“ 红 牌”Cabernet Sauvignon Shiraz， 其 高 性价比绝对经得起挑剔酒客的考验。从几 十元就能买到的 Eaglehawk 到接近千元一 瓶的金标 Riesling，Wolf Blass 旗下的 品种和档次可谓层出不穷，你可能想不到 Wolf Blass 在十几年前仍然是一个名不见 经传的地方品牌。 1973 年，雄鹰崛起于著名的南澳酒乡 巴罗萨（Barossa）谷底北部，这里也是孕 育 Penfold 和 Jacob's Creek 的土地。品牌 创始人 Wolf Blass AM 从德国移民购买了 一块 1 公顷军用库房用地开始他的葡萄酒 传奇，他的热情在他的官方网站上就可见 一斑，其完整的历史和故事让人对他的努 力不懈佩服不已。最近几年 Wolf 又在澳洲 国内拿奖拿到手手酸，联合其东家 Foster 集团在亚洲展开全面的超市攻略，于是，
macauinc.|48
Wolf Blass 是佐餐酒里面的不错选择！
年过七旬的 Wolf Blass AM 作为品牌创始人、品牌大使仍旧乐此不疲地参与着海外拓展及宣传等工作。
May 2013
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择了奥地利。 和 Kaiser Stuhl 起泡酒机构签订合 同之后，Wolf 成了澳洲葡萄酒产业的第一
来雄鹰一直被用来代表德国，于是，这只
在澳洲连拿三个 Jimmy Watson Trophies
雄鹰代表了一种热爱家乡，同时又对新土
葡萄酒奖项之后，Wolf 一点没有在葡萄酒的
地充满想象的活力。
道路上停步的意思。1974 年他成功的将其产
个酿酒顾问。显然他希望能够在澳洲大干
1970 年 Wolf Blass 推出了口味更丰
品出口到较近的新西兰，斐济，新加坡，中国
一场，一周七天他开着他老旧的大众车走
富饱满，口感上更柔滑的葡萄酒，这让很
香港三国一地，在 70 年代中后期，他更是加
遍了澳洲。尽管最初他的薪水只有 2.5 澳
多对葡萄酒还犹豫不决的消费者很爽快的
快了澳洲葡萄酒全球普遍化的速度，连加拿
元 / 每小时，但他并不在乎这些，他早已
接受了 Wolf Blass。这种全新的葡萄酒
大，爱尔兰，大不列颠和美国的超市都能见
称自己是澳洲葡萄酒的“Golden Boy”（金
风格对于 70 年代早期的澳洲人的餐桌来
到它的身影，众所周知，当时的新世界葡萄
童），并希望能够通过自己的才能来改变
说确实是一件新鲜事物，时至今日，在超
酒并不是如此盛行，但 Wolf Blass 做到了，
澳洲当时只生产低劣的葡萄酒的现状。
市里触手可得的入门系列“Eaglehawk”
它层次分明地把高中低三个等级的澳洲优
1966 年开始，Wolf 独创了将葡萄酒放置
让然继续着这种平易近人的传统。早期的
质葡萄酒文化推向了哪怕是守旧的旧世界酒
在包裹中贩卖的方式来获得追求新鲜和葡
成功让 Wolf 更加坚信自己的决定和初衷，
客群中。70 年代是 Wolf Blass 首尝胜果的
萄酒消耗量比较大的消费者。在三年之
他是澳洲的葡萄酒生产者当中最早尝试将
契机， Wolf更是变成了一个 “语不惊人死不休”
后，获得 2000 澳元贷款的 Wolf Blass 终
自己的得意作品向全球品醇客展示的葡萄
的代表，他坚称自己的葡萄酒能“让男人变
于决定放手一搏，他在 Barossa 的北部购
酒企业家之一，在这段时间里，他更开发
得温柔让女人变得坚强”，这样的论调经常
买了位于 Bilyara 路旁边的 1 公顷土地。
出具有南澳风格的 Riesling。Wolf 成功
出现在他作为首席发言人出现在 Wolf Blass
在给自己的新企业命名方面，他参考了路
的通过 Riesling 展现了流淌在其血液中
的年度发表会或者是其他的行业联盟聚会
名 Bilyara 并且发现这其实这个词在土著
的德国情节，至今最顶级的 Wolf Blass
上。他同时还是 Wolf Blass 基金会的主席。
语中就是老鹰的意思，同时考虑到千百年
仍然是用 Riesling 来诠释的。
Wolf Blass 位于巴罗萨 Nuriootpa 的
著名葡萄酒学者庄步忠先生（右）出席盛会推荐 Wolf Blass 的白金系列。
访问者中心更加是当地著名的葡萄酒旅游
到黑牌以上的酒品，还是需要支付每杯 2-5
想尝试？马上动身到附近的酒窖或者大
点。原生的灌木丛和充满品位的现代建筑
澳元不等的试酒费用，如果你不习惯和侍
型超商，从价格宜人的餐酒到价格昂贵
式样虽然不怎么搭调，但是却仍然给人一
酒人员面对面的试饮过程，你还可以选择
却口味独特的白金系列，都可以带给你
种摩登的派头。位于巴罗萨山谷的北端，
更加清静的私人品酒室。
一种源于德国，但在澳洲生根发芽的雄
中心的所在方便了来往于开车穿梭于阿德
这并不是一瓶难以获得的葡萄酒，
鹰滋味。
莱德，悉尼和 RiverLand 的汽车在访问亲 戚的同时带上几瓶好酒，当然游览附近城 市的旅客同样可以租车或者搭乘专线来到 这座澳洲现代葡萄酒的朝圣之地。 根据中心的经理 Jill Mader 的介绍， Wolf Blass 访问者中心能够给每一位到 来的游客和品醇客提供所有的有关葡萄酒 的体验：从在葡萄园为一瓶佳酿选择一串 合适的葡萄到品尝你挑选的葡萄原汁，你 甚至还可以尝试一下正在陈年当中的葡萄 酒，比较它们和完成品之间在口味上的差 距。当然这里最诱人的一项体验自然是你 能够尝到 Wolf Blass 最全的产品系列，从 入门级的 Eaglehawk 到最顶级的 Platinum 四获吉米沃森大奖的禾富 Wolf Blass 黑牌葡萄酒。
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Label 你都可以品尝到。当然如果是想尝
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Cover Story | 名 流 专 访 Grace Geng / 文 Forbes Conrad / 人物图 Jacky Cheong / 英文翻译
轩尼诗挟中国白酒 抢滩粤澳 文君酒的品鉴宴会，在澳门不同酒店展开。 这是一种奇妙的融合：传统的中国故事、 芬芳幽雅的中国酒香，应合着时尚品位的 派对节奏，在西式宴会氛围里融汇一脉， 透出独特的馥郁芬芳，令人陶然欲醉。
Wenjun: a baijiu legend LVMH is onto a winner in China – with a homegrown brand that has millennia of heritage.
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澳门大仓酒店的宴会厅，一个具国际
在
时尚品味的白酒品鉴会场正在静静
的筹备中。旁边会客室里，酒会的主人叶伟 才彬彬有礼地微笑着接待了我。落座后，我 们的话题很快指向他面前茶几摆着的：文君 酒。——“文君当垆”、 “相如涤器”，两千 多年前中国西汉的爱情传奇，挟着风雅甘冽 的诗酒风流，已登陆澳门岛和广东地区。
文君故事吸引国际投资者 代表收购方酩悦轩尼诗集团、出任四川 文君酒经营公司总裁的叶伟才，对蜀中文化 信手掂起，侃侃道来： “轩尼诗作为国际投 资者而言，最看重的就是文君酒深厚的文化 底蕴。卓文君的故事是十分吸引人的。”两 千多年前，临邛（现为四川省邛崃）富家女卓
文君酒的形象更接近“洋酒”：纯手工打磨的瓶体方正端厚，晶莹剔透与酒液了无分别，瓶体形如中国古代的通天冠，整体 显得典雅、和谐。
文君，美貌与才情兼备，声名远播。一次其父 设宴款待宾客，文君被辞赋家司马相如弹奏 的一曲《凤求凰》打动，终于放弃富贵门第 离家出走， 与司马相如私定终身。 为谋生活， 二人在临邛开设“文君酒肆”，取店后之井 水酿酒。文君淡妆素裹当垆卖酒，相如在店 前洗涤酒器，一对佳人才子肆中卖酒，成为 当地美谈，文君亦成为中国历史名人中，有 据可查的最早卖酒人。文君相如的传奇爱情 与《凤求凰》的诗酒风流已被千古传颂。 叶伟才说，文君对才华的鉴赏力、勇为 情奔的果敢、当垆卖酒的飒爽，都超凡脱俗， 仍很值得后世尊崇，这个故事是一个颇为浪 漫的题材，足以令世人动容。 洋酒与白酒奢侈品牌，遵循着共同的规 则：酒文化是市场中品牌竞争的利器；酒品 牌的历史内涵和年份标志着酒品的身价。 文君酒的渊源，可追溯到西汉时期，史 书上已有“卓女烧春”等佳酿入选宫廷贡酒 的记录。在邛崃， 造文君酒的历史沿革至今， 酿酒的“通天泉”水纯净甘洌，生产工艺流 程完整保留了传统古法精髓，是中国白酒业 颇具历史文化价值的品牌之一。但进入 20 世纪 90 年代以来，由于经营不善，企业和产 品每况愈下。2001 年，中国名酒剑南春成为 文君酒厂的战略投资者，控股文君酒厂。三 年时间文君酒厂已扭亏为盈，一度年产各类 酒三万多吨，开发拥有文君系列品牌 100 多 种。 2007 年，酩悦轩尼诗斥资近 1 亿元完 成收购，入主文君酒厂，持股比例为 55%，剑
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enjun Distillery recently hosted tasting events in various Macau hotels for the newly rebranded white spirit (baijiu) – Wenjun. Macau Inc was fortunate to be invited to one. It was as much an intriguing fusion of tastes as an experience to relive: the elegant fragrance of Wenjun fitting in seamlessly with Western banquet settings, while the celebrated ancient Chinese legend was being retold with modern stylish vogue. Already alluring, this exquisite spirit was made doubly so by its seductive story. At the banquet hall of Hotel Okura Macau, organisers were preparing for a baijiu tasting-extraordinaire. In a meeting room adjacent to the venue, Ye Weicai welcomed us with a warm smile. Once seated, our conversation soon focused on the finely crafted – both the spirit and the elegant bottle – Wenjun, which stood on the tea table. Proverbs rolled thick and fast – such as “wenjun dang lu” (literally: Zhuo Wenjun at the counter) and “xiangru di qi” (Sima Xiangru washing utensils) – providing record and testimony of a timeless love story that took place during the Western Han Dynasty (206 BC – 9 AD). It soon became apparent that we were sitting with a master story-teller. Perhaps this is what endeared him to global luxury goods titan Moët Hennessy Louis
Vuitton (“LVMH”) when they appointed him as General Manager of Wenjun Distillery, as Ye was clearly very familiar with the history and culture of Sichuan, whence the Wenjun spirit originates. “As an international investor, LVMH was deeply impressed by Wenjun’s profound cultural significance”, he explained, before launching into his touching story. As the legend goes, some two millennia ago, there was a wealthy heiress and poetess in Linqiong (now Lionglai, Sichuan) renowned for her beauty, elegance, and intelligence. Her name was Wenjun. At a banquet hosted by her father, she was moved by poet-musician Sima Xiangru’s Feng Qiu Huang (Phoenix Suiting), a guqin melody of such renown that it was recorded in Sima Qian’s Records of the Grand Historian. Leaving behind her family and wealth, she took the bold decision to elope with Sima Xiangru. To sustain a living, they opened a baijiu store in Linqiong, where they brewed baijiu with springwater drawn from the well at the back of the shop. Wenjun – with little or no makeup and in plain clothing – stood at the counter serving customers, while Xiangru washed utensils in front of the shop. The story of a cultured and gifted couple selling baijiu was soon well-known, and Wenjun became the first celebrated vint-
中国西汉的浪漫爱情传奇，为文君酒揉入了独到的芬芳馥郁。这显然是叶伟才为之骄傲的地方之一。 Forbes Conrad/ 图
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叶伟才强调，除了传统的广告推广外，文君酒更着力于展示体验酒文化，和品鉴宴会等推广活动。Forbes Conrad/ 图
南春则拥有45%。 这是一桩双赢并购， 一方面，
消费者对高端白酒的消费需求增大，轩尼诗
剑南春将文君酒厂股份出售给轩尼诗后，缓
更看好这一黄金市场。
解了剑南春的资金压力，引入了战略合作伙 伴，；另一方面，轩尼诗也借助此举进入中国 高档白酒的制造领域。 无庸置疑，目前中国的市场主流仍然是
传承改造产品华丽变身 收购之后的品牌重塑，经历了诸多故 事。
是融汇改造。
们砍掉了文君酒数以百计的低端产品，开
文君酒厂的制曲车间前身为拥有 200
发新的高端产品。在保留古法原酿精髓的
多年历史的“曾氏曲房”，至今坚持全手工
基础上，建设绿色环保锅炉房及国内首条
制曲法。曲砖色泽金黄、外紧内松，有利于
电气化包装生产线。这时，一个中国酿酒界
微生物充分发酵，给入窖的粮糟提供更多发
的传奇女人吴晓萍， 进入了叶伟才的视野，
酵所需的菌种；酿造车间前身为明代寇氏烧
并顺利加盟文君酒。 叶伟才爽朗地笑说： “我
白酒，丰厚的行业利润正在吸引越来越多的
叶伟才回顾此轮收购说，轩尼诗考察
坊，拥有 400 多年历史的古法原酿至今仍被
对吴老师没有任何过多约束， 产品由她掌控、
国际投资者。 “中国白酒品牌国际化将是大
投资时有个硬性条件：即合作酒厂至少要有
鲜活演绎。文君酒精选 100% 纯头酒精粹，
市场交给我。”这是轩尼诗的文化传统，也
潮流，”叶伟才说。轩尼诗公司目前拥有轩尼
50 年以上窖龄的窖池。而文君酒厂的明代
仅使用经数年宜兴陶坛储存的顶级原酒进
是西方洋酒业普遍的操作规则，它充分调
诗•李察 （richard） 、 轩尼诗•杯莫停 （paradis） 、
万历年间的窖池、文君古街等，给集团管理
行调配，对品质有着极高的要求。
动和尊重了酿酒师的地位和创造力。吴晓
轩尼诗 •xo 和轩尼诗 •vsop 等不同档次的
层“留下了震撼性的印象”。
系列酒。随着中国“酒民”收入水平的提高，
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品牌重塑，一方面是传承弘扬，一方面
轩尼诗对文君酒的融汇改造，带来了
萍说： “我获得了从未有过的自由。”她先
国际化的管理模式和营销理念。首先，他
后推出了“文君”、 “天弦”、 “大师甄选 55（限
ners in Chinese history. Her love story, the melody, and the fine baijiu have remained as legends for two millennia. Pointing to Wenjun’s judgement of quality, courage in the pursuit of freedom, and candour in selling baijiu at the counter, Ye praised Wenjun as an extraordinary character, one that deserved respect. What is left unsaid, of course, is the genius that she displayed in building a brand – a brand that would one day come to be acquired by the world’s biggest luxury-brands group. For both Western and Chinese luxury spirits, culture is an edge in the competition between different brands; indeed, the historical significance, vintage, and pedigree of the brand are an intrinsic part of their quality offering, and hence value. Wenjun’s baijiu did not remain in obscurity for very long. Records exist from the Western Han dynasty of “Zhuonü shaochun” (Lady Zhuo’s baijiu) as a spirit approved by the court, not unlike a Royal Warrant in Britain. Known for its purity and natural sweetness, thanks to spring water from Tongtian Quan (well leading to heaven), the baijiu is today also put through a painstaking production process to guarantee its quality. It was not always a stellar performer commercially, however. Over the centuries, the Wenjun distillery’s fortunes waxed and waned, as did the country’s. In 2001, leading distiller Jiannanchun bought into Wenjun as a strategic investor. At the time, the distillery had been bleeding red ink. But within three years, the new owners had turned the business around and it was profitable. By the time LVMH came knocking, the distillery had developed a portfolio of more than 100 products. In 2007, LVMH acquired 55% of Wenjun’s shares from Jiannanchun – which holds the remaining 45% – for nearly RMB 100 million. It was a win-win deal: Jiannanchun took on the world’s most powerful luxury-goods conglomerate as a strategic partner, while LVMH acquired a foothold in the fast-growing luxury baijiu market. As Ye made clear, there is no doubt that baijiu still is dominant in the Chinese alcohol market, despite the influx of foreign brands. Its lucrative perfor-
mance has attracted the attention of an increasing number of international investors. “Chinese baijiu will go international, and this will be the trend,” Ye said. LVMH, which already boasts an impressive range of bestselling spirits among its Hennessy brand, obviously sees personal disposable incomes continuing to rise among Chinese drinkers, and demand for luxury baijiu is expected to grow in tandem. Wenjun makes a fairly easy fit in the LVMH empire. As Ye recalled, during the acquisition process, Hennessy was steadfast on one particular prerequisite: for one to become a partner distillery, its vat must be at least 50 years old. With its vats built during Wanli Emperor’s reign (1573 – 1620), LVMH management “was startlingly impressed”. The history doesn’t end there, however. At Wenjun Distillery, starter cakes (grain-based powder and paste mixed with yeasts, molds, and bacteria) are handmade in its 200-year-old workroom named Zou. The brewing process takes place in the Kou workroom, whose history can be traced back to the Ming Dynasty, using the same method for more than 400 years. Hennessy didn’t waste any time in adding value to the ancient operation, of course. Hundreds of low-end products were axed to make way for the development of new, high-end products. Environmentally friendly boiler rooms were installed and the first electrified package assembly line in China was built. Meanwhile, a legendary expert in Chinese baijiu, Wu Xiaoping, appeared on Ye’s radar, and was invited to join the distillery. “I did not set out too many rules for Master Wu,” Ye recalled with a smile. “In short, she takes care of the products, and I look after the market”. Three of the medium- to high-end products launched by Master Wu, including Wenjun, Tianxian, and Master’s Selection 55 (limited edition), received much acclaim in the market. Such were the descriptions given by connoisseurs: “Like an elegant and mature lady, graceful and profound. Silky and smooth, it is rich and supple on the palate. Florally fragrant, its richness is underpinned by refreshing
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相比于中国传统白酒，文君酒更不形于刺喉尖辣，不仅融汇了传统五香，更包含层次丰富的花果香味，且以清新幽雅的舒适口感，更迎合了国际化口味。Forbes Conrad/ 图
量版）”三款中高端白酒，赢得市场好评。
于更苛刻的、具国际眼光与品位的小众消费
展开，形成了一波一波的推广效应。参加过
有品酒者形容她的酒： “如成熟而典雅的佳
者。我们不与国内传统大品牌争锋，通过精
宴会的人常感觉，这是一种奇妙的融合：传
人，——绰约而深邃；入口馥郁丰盈，柔滑
耕细作，关注终端客户。”在这样的思路下，
统的中国故事、芬芳幽雅的中国酒香，应合
似锦缎，芬芳若玫瑰绽放，醇厚中糅杂着朝
除了传统的广告推广外，文君酒更着力于展
着时尚品位的派对节奏，在西式宴会氛围里
露滋味；回味甘洌悠长，层次丰富，入喉后，
示体验酒文化，和品鉴宴会。
融汇一脉，透出独特的馥郁芬芳，令人陶然 欲醉。
一种菠萝香回荡口中，甘润飘逸；饮后空杯
酩悦轩尼诗集团在世界各地的品牌都
久置，弥留清新淡雅的槐花香，三日绕梁。”
建立庄园，位于邛崃的文君庄园是其在亚洲
叶伟才说： “我们一直会这样做下去，
这就是国际化改造的起步：相比于本土
的最新杰作，整体设计秉承了东方印象的朴
做精做细市场。”随着白酒的旺季来临，文
传统白酒，更不形于刺喉尖辣，不仅融汇了
素自然和寓意深长的手法，延伸于空间而隐
君酒也相应地加大广告投入，目标主要瞄准
传统五香，更包含层次丰富的花果香味，且
约于自然，并融入现代设计的简约和明快，
广东地区，并向名酒零售店进驻。他说： “文
以清新幽雅的舒适口感，更迎合了国际化口
非凡气度敛于方寸之间。庄园包括生产区、
君酒的短期目标是具国际视野和品味的中国
味。从包装上， 文君酒的形象更接近“洋酒” ：
访客馆、行政楼、文君专卖店、文君会馆。在
人，长远会拓展到亚太地区以及更广泛地区
纯手工打磨的瓶体方正端厚，晶莹剔透与酒
这里访客可以领略文君酒文化、参观酿酒流
国家。”
液了无分别，瓶体形如中国古代的通天冠，
程，作品酒体验、交流互动，以及享受餐饮、
对于轩尼诗集团的收购规划，叶伟才并
瓶口又延用了洋酒的瓶塞包装。更时尚，却
娱乐表演和休闲居住等。在庄园内，主人以
不愿做详细的披露，但他也透露出，集团对
也更方便
更开放的心态，引导访客体验酒文化和休闲
收购其他品牌酒“有大的兴趣，会选择与文
生活方式。叶伟才说： “这是与传统白酒经
君酒不同档次的品牌。”
酒庄模式吸引小众消费群
营思路迥然不同的地方，但我们相信这会更
很明显，文君酒对于轩尼诗而言，只不过
在市场运作上，轩尼诗的洋酒营销运作
令人信服、欣赏，从而提升客户的忠诚度。”
是试水预热。毕竟中国白酒消费群是一个巨
模式更是发挥无遗。叶伟才说： “我们专注
文君酒的品鉴宴会，已在澳门不同酒店
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大的潜在市场，轩尼诗绝不会浅尝辄止。
sweetness. Multi-layered and with a complex structure, the finish is lingering. The initial impression of pineapple is persistent, and lingers on with ethereal and juicy sweetness. Even if empty, the cup still releases – and persists with – fragrance of pagoda tree flowers.” Wenjun is clearly a cut above the average local baijiu product. Not only does it combine the five fragrances as expected of a traditional baijiu, but it further encompasses rich and multi-layered fruity and floral flavours; supported by a refreshingly elegant feeling in the mouth, Wenjun is increasingly appreciated by drinkers from around the world. Wenjun has also become more “Western” in its outlook – revealing its nobility in the handmade glass bottle. Resembling the imperial crown, the bottle stopper is a Western-style cork. Ye himself is clearly a local talent, but like the baijiu he sells, one with a global attraction. “We focus on the more discerning niche market interested in world-class quality and taste. We do not go head to head with the largest producers in China, but rather, with diligent hard work, we continue to develop our customer base”, Ye said. LVMH is developing its own signature brands around the world, and the Wenjun Distillery, located in Qionglai, is no doubt its latest masterpiece in Asia. Embodying an Oriental-style nature and allegory, its design expands into open space but blends in perfectly with its natural surroundings. Further imbued with modern simplicity, it is a piece of architecture that is laudable in spirit. With production area, guest houses, administrative building, outlet, and the Wenjun Centre, the distillery offers visitors the chance to understand the history and culture behind Wenjun, know more about the production process, taste the fine produce, and share their experience, while enjoying F&B services, entertainment, and accommodation. At the distillery, corporate representatives welcome guests to experience the unique Wenjun culture and lifestyle. As Ye pointed out, “We differ from other traditional baijiu brands in this regard. We believe that our approach is the more appreciated one, which helps increase
customer loyalty”. “We will continue with what we are doing, and focus on the niche market. Our target in the short run is discerning Chinese drinkers who appreciate quality and taste, but in the long run, we will expand in the Asia-Pacific region and beyond”, Ye added. As the peak season for baijiu is approaching, Wenjun has upped its advertising budget to focus on the Guangdong region, and has also expanded sales via retail outlets.
On LVMH’s future acquisition plans, Ye declined to reveal details, but did point out that the group is indeed interested in acquiring other brands, especially those that cater to segments not currently covered by Wenjun. Apparently, Wenjun is far from just a trial and error opportunity for LVMH. Given the huge baijiu market – and further potential – in China, LVMH would not presumably be wanting to stop at this stage.
有品酒者形容文君酒：绰约而深邃；如成熟而典雅的佳人。
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Company & Culture | 企 业 与 文 化 耿晓征 / 文 Allen Sun / 图
一个澳门建筑商的收藏情结 对于吴利勋来说，建筑与收藏是紧密相关的。他的艺术收藏始于 建筑工程中的发现；他的兴趣在于保留澳门的文化遗存。他还乐 于捐献，修缮还原中华文化遗存，这成为他收藏乐趣的一部分。 与此同时，他的建筑生意也一路风生水起。
吴
利勋是澳门知名的建筑商，与他的
港来澳，创立吴淦记建筑有限公司。当时
建筑生意齐名远播的，是他的艺术
在澳葡政府统治下的澳门，大的建筑工程
收藏。
都由葡国四大建筑公司承建，华人建筑商
在澳门公共工程建筑领域，吴利勋的
是不可能有任何大型工程项目中标的。
吴淦记建筑有限公司，颇有知名度。公司
上世纪九十年代，吴淦记承接了一处
参与过港澳码头、氹仔浮雕工程、松山隧
旧建筑拆除项目，吴利勋称当时的记忆至
道、澳门大学、妈阁填海造地等多项工程。
今犹新：颇为“惊艳”的感觉。原址是水
目前澳门轻轨的氹仔路段，由该公司竞投
坑尾街原天神巷美丽烟厂，这幢由十九世
中标，由去年十月已开始动工承建。
纪遗存下来的老房子终告结束了它的历
吴利勋的收藏，也颇受海内外收藏界
史。伴随着工人的劳作号子响起，重磅大
关注，去年底，吴利勋荣获“联合国千年
锤一次次抡起又落下，一时间墙皮四溅，
发展目标公益主题活动中国周”授予的中
屋垣断塌。突然，吴利勋看到，一块被拆
国文物保护金奖，和“中国十大收藏家”
除的窗框石雕，上面的雕刻分明是细致生
称号。这不仅是因为他拥有东汉陶窑、明
动的岭南佳果、花鸟图案。细看之下，只
朝铜鼓等有重要收藏价值的藏品，也不仅
见石雕刀法凝练圆润、线条流畅洒脱，呈
是因为其包罗万象、蔚为大观的主题收藏。
现岭南石雕精巧秀气的特点，无疑是岭南
他的收藏有三个特点：一是与澳门的文化
石雕之上乘代表作品，在澳门堪称罕有。
遗存、包括世遗，紧密相关；二是其孤品
吴利勋这才发现：这幢百年老屋内，
珍品颇多具有历史意义；三是他乐于捐献，
从屋脊上的图腾，到飞鱼挑檐、木雕檩板，
将修缮、还原本澳文化遗存，作为收藏乐
都广泛采用木雕、石雕、砖雕、陶塑、灰
趣的一部分。
塑等工艺做装饰，代表着岭南大屋的建筑 特色。大屋无疑见证了澳门的近代史风云；
建筑收藏的发现之旅
从建筑艺术价值上说，亦堪称精品。吴利 勋让工人小心拆卸，拆出来的建筑构件，
要谈吴利勋的收藏，还得从他的建筑 谈起。 对于吴利勋来说， 两者是紧密相关的。 上世纪七十年代，吴利勋随父亲从香
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吴利勋没犹豫，就让几个工人运到了民政 总署作为捐赠，成为澳门建筑艺术公共遗 存的展示，供市民游客观览。
对于吴利勋来说，建筑与收藏是密切相关的。
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成了不一样的路子。在建筑工程中，他常
年历史，但与内地或香港成鲜明对比的
常留心，保存、挽救旧建筑中的精髓元素。
是，无论是太平洋战火还是海内外的政治
30 多年来，吴利勋经历了无数的拆建，
风云，这里始终是偏安一隅。历史的积淀
一些旧屋的主人由于移民海外，将旧物弃
造就了一批澳门的收藏家。但澳门收藏界 风度大都比较保守，对于精品尤其低调， 不肯随便示人，因此，许多传世文物的确 在澳门民间收藏，却并不为世人周知。 吴利勋的收藏，开始得不一般，也形
卖身契约——“立卖断亲生女”。上书顺
员赴任的圣旨等，不计其数。
德人欧阳基“因家贫茶饭不敷无计可处”，
澳门著名的赵家大屋曾经历一场大
“夫妻议定自愿将亲生女名唤群喜”以身
火，很多文物流失到街头。吴利勋闻讯赶
价五十四元卖与薛姓为婢，卖出时年方四
到，确认后以重金买下。经清点有两百多
岁。卖契注明女孩“永从为婢，任凭改名
件，包括清帝颁给赵家的圣旨、赵家家谱
使唤”，“倘有山高水低，各安天命”。
等，价值连城。吴利勋说：“澳门的文物
契约下侧，立卖人欧阳基及妻袁氏均蘸以
如果流落在外，哪怕是到了海外，我也会
黑墨按下指印，虽契纸年深月久破旧发黄，
关注，不惜重金收回澳门，绝不让澳门的
但指印仍触目清晰。立据日为五月初三。
文物流失。”
在契纸的左侧又有新契约：仅隔两月的当
1997 年，吴利勋将收藏的道光皇帝圣
年七月十五日，薛姓人家又将这小女孩转
旨等一批重要文物捐献澳门。他称：“这
卖给陆姓人家，并且“今后此婢之事任凭
些是属于澳门的文物，见证了澳门的历史，
改名与薛家无涉。”——我的心颤抖起来
应为澳门人永享共有。”但澳门回归在即，
了，为一百年前这四岁小女孩的悲苦命运。
吴利勋为保证文物永留澳门，他特意向有
在同一主题的收藏中，吴利勋的鼻烟壶
关方面作了申报说明，并做了一系列铺垫
也占据了展架的显要位置，许多做工精良的
工作，才放心捐出，以保障这批文物留在
鼻烟壶有经几百年流传下来的历史，主要以
澳门。如今，道光皇帝的圣旨遗物，已成
材质、工艺的稀有珍贵，而呈现出较高的收
为澳门博物馆的镇馆之一宝。
吴利勋个人藏品展上，展品丰富，颇具艺术欣赏价值。
澳门这个小城，虽经历开埠四百五十
至澳门人的状元捷报、清帝颁授澳门某官
置。他总会第一个到现场，圈识留存有文
郑家大屋是澳门著名的世界文化遗产
玉、象牙、蜜蜡、玛瑙、水晶等，应有尽有；
建筑，政府全面修缮之际，吴利勋将自己
鼻烟壶工艺精巧，图案鲜活精美，或庄或谐，
多年来购置收藏的郑家文物，包括全澳闻 名的郑家《福禄寿图》，有孙中山送给郑 观应的银瓶、小至方径 10 厘米的老式铜 锁等十多件文物、书画等全部捐献给郑家 大屋纪念馆。吴利勋说：“我很满意实现
年历史，堪称建筑与艺术的高度融合。从
建筑工程做得风生水起。
澳门半岛隔海望去，宛如一条洁白的绸带
值得一提的是，广东汕尾地区重修凤
静卧在山峦间，与小潭山浑然一体，形成
山旅游开发区时，吴利勋闻讯捐资 138 万
地标性的氹仔景观。
元并承建了高十七米的妈祖像，博得建筑
建筑工程做得大了，游刃有余之间，
业界的称赏。由于源远流长的妈祖文化，
积累经年，吴利勋的收藏中，有明清留下
收藏的视野也更开阔。收藏愈益丰富，属
在建立了妈祖像后，汕尾市专门设立了妈
的老屋建筑装饰构件，有世界文化遗产郑
外埠的藏品种类也越加可观：孔氏家族后
祖文化节。
物价值的“宝贝” ：建筑构件、桌几摆设……
家大屋和赵家大屋等先人的字画珍玩，甚
了心愿，让它们回家。”
更大的文化回归工程 30 多年来，吴利勋拆除了不少老房子， 也兴建了许许多多的新房子。澳门回归后， 华人建筑商也可以公平竞标，获得大型工 程、公共工程的承建权。吴淦记公司在承 接工程时，将预应力构件技术引入澳门， 以新工艺、大型机械操作的优势，承接了
地图、清朝商办广东铁路路线图等。
把玩藏品意趣横生
吴利勋说：“把玩着这些文物，好象
然而最令人留下深刻印象的，还是与 澳门有关的珍贵遗存。在今年一月举办的 个人藏品展上，吴利勋展出的一枝自来水 笔吸引不少观众驻足，该品一望而知是年 深月久的老式钢笔，原来这是孙中山先生 在澳期间自用的水笔。另一项是在澳门淘 来的妈祖三面铜鎏金像，分别印证再现了 元代至明以来获封的天妃、天后和海神形 象，具有极高的史料价值，对研究妈祖文 化有重要借鉴意义。
感觉到，中国近千年的历史慢慢地活起来
看吴利勋的得意藏品，不能不看他收
我问吴利勋：“作为收藏者，对藏品
了。”他下了决心：“把文物的回家工程
藏的屋契、以及各种买卖契约。仅屋契一
有明确的甄选标准吗？”吴利勋想了想，
也要做大。我开始把反映中国历史的一些
项，他收录了明万历、天启年间，清朝各
说：“有标准，也没有标准。凡是能见证
有价值的藏品分门别类，各回其家！”近
代及至民国各个时期的屋契。
文化历史变迁的东西，哪怕是一瓦一砖，
细读每一份契书，都能读出一个个或
也有收藏价值。我的收藏不以市场估价为
然而要提到吴利勋比较满意和倾注心
其数，捐献地区包括广州、北京、江门、
心酸、或发笑的故事：道光年间一张卖官
评价标准。就如同做建筑工程一样，做建
血的工程，还属氹仔小潭山纪念浮雕工
汕尾等地。他的收藏与捐献为更多的人广
契明确标示，安徽徽州某县丞之官位，以
筑是实业，但是其中也融合着建筑艺术的
程。他说：“希望自己的工程，能体现出
知。吴利勋的个人藏品展也开到澳门及陕
七百八十两纹银卖与该县某生，且注明钱
体现，每一件完工的建筑，都是澳门建筑
澳门建筑的文化风情，代表建筑艺术的水
西、湖南、贵州、四川等内地多处，在他
银“收照”，大概是表示这桩买卖公开公
文化的一部分。”
准。”这项工程是顺山体走势而建，地形
的召唤下，部分收藏者也将自己的名贵藏
平，童叟无欺。象这样的买官卖官契，在
复杂，施工难度大。然而建筑完工后，雅
品交流展出，为更多世人欣赏。
吴的藏品中还有几份，如李有俊、李有杰
洁的浮雕轮廓依山铺设，面上镌刻有壮观
去年底，吴利勋获“联合国千年发展目标公益主题活动中国周”授予“中国十大收藏家”称号。
人的《殿试策》、日本人手绘的清朝中国
各呈异趣，有不少是难得一见的珍品。
十年来，吴利勋的“文物回归工程”不计
不少大型工程。
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藏价值。鼻烟壶材质各样，有金、银、铜、
妈祖神像等多尊罕见藏品，引起海内外收藏家的关注。
与此同时，吴利勋的建筑工程，也与
巍峨的妈祖庙，著名的葡京赌城，挺拔高
他的收藏事业一起，为更多内地地区所知。
大的澳门灯塔……浓缩了澳门形象和四百
如今，吴淦记在内地已有五家合资企业，
兄弟买官契约等。 翻看间，无意间浏览到一张破旧却精 心裱制的卖契，这是光绪三十二年的一张
吴利勋说：“建筑和收藏一样，对于 我来说，都有一种深深的文化情结。” 文化收藏与建筑实业，吴利勋将两者 运作得如此融透自如，可谓是“得乎大道 其中” 矣。
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Culture & Heritage | 文 化 建 筑 Y小姐／文 Allen Sun／图
行走的典当历史书 — — 德成按
在 2010 上海世博的澳门玉兔 宫里， 你能发现这座名为 “德成按” 的澳门百年典当老店， 它也是非常 具有澳门特色的典当博物馆所在 地了。能够作为代表整个澳门的 建筑出现，它的文化和历史地位 可想而知，让我们一起来走进这 个博物馆瞧瞧这个在国内“鲜见” 在澳门“独见”的行业，有着怎么 的兴衰演变。 门典当业由来已久，到了清末民初更
澳
是到达发展的顶峰，哪怕是现今，走在
澳门街头，尤其是大型娱乐场和五星酒店附 近，依然有挂着大牌匾写着“押”字的当铺， 但总觉得那金灿灿的金表和项链，少了以前 那种银票的历史感，却多了好多铜臭味。幸 运的是，澳门特区文化局也有这个共识，这 才得以不让“德成按”这个文化遗产埋没在 一片现代化拆迁的浪潮中。 2003 年 3月21日， 特区文化局出资 140 多万澳门币将这个私人 产业修复并重新开业，更请来包括著名作家 金庸在内的名人为其剪彩，成为现在我们看 到的“大红灯笼高高挂”版本“文化会馆”和 “典当博物馆”，它也是澳门首个政府和民间 德成按改建后，成为典当业展示馆，部分改建成文化会馆。
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合作的行业博物馆。
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德成按展示馆展示了百年前澳门典当业历史。
旧式的大按都设有高高的柜台，接待典押业务。
澳门典当博物馆原为澳门富商高可宁
新马路、庇山耶街、清平直街、板樟堂一带澳
大门一直通到铺面，正对大门口处摆设大型
存放受押的物品。而这些古老而传统的陈
拥有的“德成按”，曾经是澳门最大的当铺，
门最繁盛以及接近早年赌场的地区。德成按
屏风，取名“遮羞板”。客人经过“遮羞板”，
设，均可以在“德成按”中一一被端详。
从资料显示，它建于 1887 年，在 1917 年（民
里完整剖析了长长的澳门典当史，真是让人
相隔一个高高的柜台，抬头便见坐在高处有
澳门传统典当业的黄金时期，是在抗
国六年）才开业，又称为“炉石塘当铺”，直
大开眼界。原来，昔日典当业依规模和经营
点“白鸽眼”的帐房（在很多的港产片中你
日战争时期。据《澳门百业》的数据，鸦片
到 1993 年结业，经历了近百年的沧桑，本身
方式分“当”、 “按”、 “押”三种； “当”未悉
也能发现类似镜头）。而账房旁的柜台前有
战争以后，澳门正当的外贸衰落，博彩业
就是一个文物宝藏了。其格局无论外形建筑
何时早已绝迹，但在 1903 年的法规中，仍有
一个或者几个掌柜负责对外招呼接待工作，
及其周边行业兴盛，为当铺提供大量客源
设计，内部陈设的安排还是典当记录的工具
对“当” （法规内称为“大当”）的规范； “按”
俗称“朝奉”，还摆放“票台”和“折货床”，
与财源。抗日战争爆发后，全国各地有不
和程序等，均按民初时期中国当铺的基本模
（像德成按）90 年代后也不复见，现在市面
以便当铺职员对典当物品进行登记和包裹。
少人流亡到港澳，特别是广州、中山沦陷
式而设置。澳门虽然有不少当铺的存在，但
上经营的都属于“押”。
有些大当或大按在账房后铺内设有会客厅，
以后， 情况更甚。 人口众多， 对外交通断绝，
专门接待贵宾。 在当铺后面还建有多层货楼，
使澳门物资缺乏，通货膨胀，住房紧张，
根据资料显示，大部分的当铺主要都集中在
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旧式的大当或者是大按，通常从当铺的
多层货楼存放受押物品。
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德成按里办公环境颇为怀旧。
居民生活困苦，很多人以典当应付经济上的
像俗称的“鬼画符”。这种“鬼画符”，每家
的训示，即要求员工遵守的规条。不过，最
燃眉之急，当铺生意兴旺。
当铺字体不一样，当铺使用这样的字体不为
为人熟悉的还是那块“蝠鼠吊金钱”的德成
上世纪七八十年代后，博彩业兴盛，当
美观，而是为了保护自己。在这些当户看不
按招牌， “蝠鼠吊金钱”是中国典当业的象
期短押价高的押店迎合赌客的需要而兴旺
明白的潦草文字背后，往往贬损了抵押物的
征符号。
起来，押店“逐赌场而生”的情况越为明显。
价值，好比有一条干净没破损的裤子，会被
每次走入典当博物馆，都有种时光错乱
少数大按及老押店，仍以贫苦大众为主要客
写成“原虫口咬烂穿孔旧布裤”，一旦保存不
的感觉，昏黄的灯光里泛出旧时光，再望向
源，生意渐走下坡，老字号如高升按及德生
善，被鼠虫咬破，当铺可以不负责任，当户也
车水马龙的新马路，景色依旧人面全非，就
按于 1980 年结束营业；1993 年，经营约 80
无法索偿。
如典当行业的发展一样，在历史大潮中，笑
年的德成按也关门，澳门典当业“按”的时 代宣告结束。
展柜内还完整地展示了昔日德成按的用 具，各类印章、测量工具，印当票的模版，还
德成按结业后，大楼 一直空 置，直到
有一本登记薄，记录了澳门新马路德成按于
2000 年， 德成按业主欲将原址出售及改建，
“民国六年丁巳岁拾一月十三日开张”，开
澳门特区政府主动与业主接洽，出资修葺后
张时有股本银叁万六千両，高可宁和黄孔山
作为展示馆，而当楼部分的富衡银号，则交
各占股银壹万捌仟両。
由业主使用， 后来改建成文化会馆。2003 年，
账房墙上挂有几块牌子，有一块是当时
修复完成的德成按以典当业展示馆的面貌，
治安警察厅厅长艾威立的通告，因为当时贼
开放让游人参观。
人常把失物拿到当铺抵押，为了追查贼人和
展示馆的展示柜陈列了不少以前德成
看风云变。
澳门典当博物馆 开放时间：上午十时三十分至晚上七时 （每月第一个星期一 休馆）
阻吓这种情况， 要求当铺登记当户的身份证。
地址：澳门新马路 396 号
按的当票和当簿，上面的毛笔字很漂亮，但
于是，1976 年以后，任何人在澳门典当，都
票价：澳门币 5 元
普通人往往看不出这上面到底写了什么，就
要出示身份证。一旁还有一块牌子是司理人
电话：（853）2892 1811
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德成按以其怀旧的文化氛围，迎来众多游客驻足。
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Culture & Arts | 文 化 艺 术 Chris Lam/文 Allen Sun/图
著名法国雕塑家李能迪
《让美丽永恒绽放》青铜雕塑展中最引人驻足的作品——Ptaggela 飞天使
雕塑，记录永恒
笔者对雕塑最为情有独钟，因其能把创作者
1957 年 10 月，李能迪在 Annecy（阿讷西）
对细节的专注及当时的情感形象地融入每
的“Peuple et Culture”画廊（人民与文
专访著名法国雕塑家李能迪
一件作品当中。
化画廊）展出了他首十五件作品，其中包括
倘
若您是名澳门常客，并时有参观艺术
说到近期最值得观赏的雕塑展之一，不
两件一比一雕像。与此同时，他考上了第一
得不提的便是开展于澳门游衍画廊（澳门果
个“Baccalauréat”以及盛名的“Concours
栏街 39A 地铺）的法国雕塑家李能迪的青
Général”里的三个学科。一年后，他作为独
铜雕塑展──《让美丽永恒绽放》。
立参考者通过了“Baccalauréat”的第二
展览，您会发现这座小城每年所举办
Jacques Le Nantec（李能迪）从童年
的艺术展览不计其数。这些大大小小，各式
起已经开始画画。他 13 岁时修理了一尊破
各样的展览，就算相比邻埠香港，亦称得上
碎的小雕像，就这样发现了自已对雕刻的热
Jacques 是一个初接触就会立马被他
是达到国际级水平。无论是本地向负盛名的
爱。他的父亲当时是一名军官，且刚被委任
的热情所感染的人。被问到为何选择雕塑
艺术家，亦或是外国的大师级创作高手，都
到尚贝里（法国萨瓦省的一个小城）。那时
艺术时，他感慨到： “在我很小的时候，与生
毫不例外地选择澳门作为他们与大众分享
候的小镇还没有艺术学校，于是他在青年
俱来就有一种冲动，想用我的手指实现各种
其杰作的地方。而在众多的艺术作品当中，
社区中心借的小室里用普通陶土开始自学。
创作！”时至今日，Jacques 已是蜚声国际
是作品价值的体现。Jacques 却不然，他认
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作品——魁霎栩栩如生，活灵活现
李能迪多件作品在该雕塑展中被展出
部分。从此，除了雕刻以外，他再也不想听
的雕塑大师，却仍然保留着成长时的那股热
为他的作品一文不值。 “我出让作品所得，
和观众分享成果，把雕塑视为他生命中的
到学业两个字。
诚和冲劲，与其说是他选择了雕塑，倒不如
均以用来支付材料费，工人薪金及工厂的
一部分。
说是雕塑选择了他，让他作为这门艺术最高
营运成本。至于作品自身的价格，我认为不
被问到未来会否退休时，Jacques 坚持会
境界的体现而存于世上来得贴切。
值一提， 因为它是创作者与观赏者的一种
一直创作下去。 “创作已融入我的生活，而我
很多艺术家均会为自已的作品订下相
内心交流，有人认为它值天文数字，亦有人
亦从没考虑放假或退休。”我想，只要 Jacques
当的价格，一来是赖以为生的费用，二来亦
觉得它普通至极，我从不介意。”也许这就
还有一口气在，他仍会继续创作，通过作品把
是 Jacques 的过人之处吧，享受工作，乐于
生活中的点滴记录下来，变成永恒。
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Healthcare | 医 疗 保 健 Grace Geng／文 Forbes Conrad／图
髋膝关节置换手术 助病人恢复正常生活
关节、膝关节是人体重要的关节，
球状假体（由高度打磨强的金属或陶瓷材
如保护不当，被关节炎、骨折或其
料所制造）和杯臼假体（耐用的塑料杯子 ,
他疾病损伤，会给人的正常生活带来很大
在外部可能有一个金属外壳）和股骨假体
的痛楚与不便。科大医院骨科及运动创伤
（可选用有或无骨水泥柄）。
髋
学科万汉明医生称，一些重症的膝、髋
手术后，病人需要留在医院数天，接
关节病人，如果服用药物及使用步行辅助
受早期康复，用一个固定胶托作保护，例
工具，都不能减轻痛楚，就可能需要考虑
如放一个梯形的枕头在病人两腿部之间的
透过手术将损坏的关节部分以人工关节替
位置。物理治疗师将教病人专门的运动去
换，令到可以回复以往正常的生活。他说，
加强髋关节的力量和恢复髋关节的活动能
这种情况多见于 60 岁及以上的人群中，
力去应付日常的需要。
这种手术目前已相当成熟。
髋关节全关节置换术
全膝关节置换手术 膝关节炎或创伤，是人体关节的又一
万汉明医生介绍，关节炎是最常见引
大常见病。对于关节炎和韧带损伤患者，
致慢性髋关节痛楚及僵硬的原因。常见的
可通过微创手术刺激软骨机能，达到治疗
有：退化性关节炎、风湿性关节炎、创伤
效果。但如果膝关节病痛严重，使用药物
性关节炎，及髋关节骨折等，可以引致软
不收效或保守的手术治疗方案不可行，就
骨受到破坏，随着时日，髋关节会痛楚及
可能要考虑接受全膝关节置换手术，以减
僵硬。
少痛楚及膝变型，有助恢复正常活动。
万汉明医生说，髋关节病痛的治疗方
万汉明医生介绍，全膝关节置换手术中，
案，是根据病人痛楚的程度、残障程度和
医生会为病人切除损坏了的软骨和骨头。然
健康状况而决定；如果髋关节痛楚和僵硬
后装嵌上由金属和塑料组成人工关节，恢复
已严重限制了病人的日常生活，且药物效
膝关节的旧观及活动能力。市面上有多种不
用不大，未能舒缓痛楚，这时就有必要评
同设计不同品牌的人造膝关节，但基本上绝
估是否接受髋关节全关节置换术。
大部份的人造膝关节都可分为三个组成部
手术的步骤是将损坏的软骨和骨移
份：股骨组成部份（高度打磨的坚硬金属）、
科大医院骨科及运动创伤学科万汉明医生
术后康复至关重要
手术本身只是治疗的七成效果，而康复占到
给病人处方适当的止痛药物，尽量减轻痛楚，
在术后会有显着的减痛，日常活动亦随
治疗效果的三成。运动是复康疗程中最重要
及辅助尽早开始关节运动。这种运动是渐进
之大大改善，但全关节置换术不会使你
的部份，直接影响手术的成效。无论是髋关
式地安排，并需要融入出院后的家居康复中，
成为运动员及不能与髋关节或膝关节病
以尽快恢复步行及日常活动能力。
症前作比较，并应避免激烈及过量负荷
除，然后放置新的金属和塑料的关节表面
胫骨组成部分（由一个金属托盘加一块耐磨
去回复髋关节的位置和功能。现时的人工
塑料组成）及膝盖组成部份（耐磨塑料）。
已相当成熟，科大医院引进电脑导航系统，
髋关节有许多不同的设计类型和制造材
手术后，病人须要在医院逗留约一星期，
令病人手术损伤最小，且精密控制治疗进程，
节或膝关节接受置换手术，在最初数天，病
以保障达到最好的手术修复效果。他又强调，
人需要留院观察，并会感到伤口痛，医生会
料。他们全部都由三个基本的组件所组成：
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以助恢复身体及开始康复运动。
万汉明医生称，目前髋膝关节置换手术
万汉明医生并解释说，逾九成患者
的运动。
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Finance | 财 经 导 览
“跨境理财易”服务
国银行私人银行（澳门）业务发展
中
到期时偿还港元贷款。客户的盈利一方面
已有五年多，而鉴于目前国内的私
来自赚取杠杆后的人民币产品收益率与贷
人银行客户对跨境理财的需求日益增加，
款利率之间利差收益，目前约为 1.2-1.5%，
为提供更全面的理财服务，及更能让国内
另一方面则来自人民币的潜在升值收益
私银客户享受中国银行集团私人银行灵活
（若人民币贬值，客户将承担相应的亏损）。
及便利的跨境服务优势，澳中行私行藉此 推出“跨境理财易”服务。
第二种则为基金，主要是透过杠杆投 资于每月分红的债券型基金赚取息差，融
“跨境理财易”服务的一大特色在于
资金额（设有上限）由客户自订。盈利的
其对客户提供的便利性。客户在不需转移
来源，一方面来自基金息率与贷款利率之
境内资产的情况下，只需透过授权中国银
间的利差收益，视乎不同的基金，目前存
行内地／海外分行止付个人资产，作为“跨
在的年息差约 2.0-5.5%，另一方面则来自
境理财易”服务的保证金条件，便可于澳
基金价格的潜在上升收益（若基金价格下
门分行进行融资，并投资于指定的金融服
跌，客户将承担相应的亏损）。
务项目。
客户需注意以上两种金融服务项目由
对客户来说，该服务亦有以下三种好
于涉及杠杆关系，在放大交易盈利的同时
处：第一，由于国内私银客户不需将资金
也会放大交易亏损。另外，与其他杠杆投
兑换成境外货币，同时亦可享受境外的金
资一样，上述服务亦设有补斩仓机制。当
融服务项目，因此减低人民币升值带来的
押率触及补仓水平时，客户需额外增加保
货币兑换损失；第二，客户通过这项服务
证金。当押率触及斩仓水平时，银行即有
可以更好地进行资产配置，有效分散投资
权对保证金抵押的投资进行交易平仓。因
风险，获得更多的产品选择；第三，客户
此，在作出参与上述服务前，客户需充份
可充分享受境外的低息政策，利用融资来
了解有关服务的特性和风险，以免招致不
扩大资本 , 实现盈利最大化。
必要的损失。
目前可参与的指定金融服务项目有两 种，分别以捕捉汇价升幅，以及套取息差 作为投资目标。以前者为目标的多数为预 期人民币汇率走高，希望赚取人民币升值 回报，或在远期收到外汇，有需要对冲人 民币升值风险的出口行业客户。该服务的
总 结，“ 跨 境 理 财 易” 服 务 能 为 高 端客户提供极大的便利。客户的资产既 可以留在国内中行赚取收益，同时又可 以利用澳门分行提供的低息贷款来扩大 资本参与境外投资，达致实现盈利最大 化的目标。
投资期为一年，按照客户自身的财务状况 及风险承受能力，提供适当的杠杆／融资
林振宇 CFA
让客户参与。客户在获得的港元融资额度
中国银行私人银行（澳门）高级私人银行家
后，将参与人民币的理财产品，并在产品
lam_chanu@bocmacau.com
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Travel | 旅 游 资 讯 Yan／文 GHC Asia／图
在杜拜畅享精品假期 管是从儿时读到的《一千零一夜》神话故事，还是现今所闻的帆船酒店、
不
哈利法塔等多个世界第一的纪录，中东一直给人感觉是个神秘又特殊的
地区。特别是杜拜这个中东大都会，信息发达、交通便利，而且一流的购物商 场、世界顶级豪华的酒店、美丽的海滩、浩瀚的沙漠以及其传统的文化活动都 近在咫尺之间，难怪杜拜一直被人们喻为“一生中至少要去一次的地方”。
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1.“皇宫”内的 Tagine 餐厅呈献正宗摩洛哥佳肴，其家具摆
5. 部分别墅配有偌大的私人游泳池。
设更从当地特别选购，营造摩洛哥马拉喀什的家乡情调。
6. 别墅与水池创造的倒影相互和谐配合，呈现传统摩尔设计
2.“The Library”酒廊提供亲切宁静的环境，是品尝经典的
特色。
理想场地。
7. 白色镂刻雕花与精美吊灯的配合，让 ZEST 餐厅的独具时
3. 房间里的特大露台可以欣赏到户外悦目的翠绿园景。
尚感。
4. 隐逸典雅的花园、闪烁耀眼的喷泉营造闲适气氛。
8. 套房里的户外池伴庭园是小酌的情调之所。
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3
4
感受古老阿拉伯的浪漫： One&Only Royal Mirage 拜虽然到处高楼林立，弥漫国际化大
杜
P.O. Box 37252 Dubai
处灵动却又和谐如一，置身其间，不由得使 人啧啧称奇。 “皇宫”座落于清澈海滩，拥有 231 间客房及套房， 最瑰丽的当数皇家套房， 提供 325 平方米的宽广起居空间，并附设两
8
体验阿拉伯海岛风情： One&Only The Palm 信 在享受 过 阿 拉伯 风情 十足 的
镂刻雕花的异域装饰以及喷泉，让人倍感舒 适。被葱郁繁茂的园林所包围的 90 间雅致 时尚的客房以及四幢豪华的别墅座落于私 人沙滩上，浅粉色调的建筑外观、偌大的私
间典雅睡房，饰以瞩目色彩的装饰性拱门、
相
格仍然是吸引人们前往的大主流。就连世
赤陶砖及订造家具，呼应着阿拉伯海湾的温
犹未尽，那么笔者则推荐你到杜拜最隐密的
界顶级度假村品牌 One&Only 也被其源远流
暖气息， 柔和色调令人联想起沙漠地貌。 而 “阿
全新滩畔度假村、同属 One&Only 旗下的 The
拉伯庭院” 则更像是潜藏于绿洲的古老大宅，
以及备有高级设备，皆营造出华丽温馨的气
长的文化吸引，在此打造出以阿拉伯建筑风
Palm，在这里你能发现揉合了摩尔和安达卢
到处是雕栏玉砌，优雅喷泉、蜿蜒绕道及茂
氛。酒店更开创先河，于杜拜首度推出设有
格设计为题的度假酒店─ One&Only Royal
西亚的建筑风格，欣赏到阿拉伯国度的美丽
密园林，从流水到奇石，从石墨到巧木，从棕
空气调节的池畔套房，套房沿面积达 850 平
Mirage， 让你真正感受阿拉伯帝王般的服务。
日落，还能品尝到米芝莲名厨的风味佳肴。
方公尺的恒温泳池而建，躺于池边的长沙
都市的魅力，但其古老阿拉伯浪漫风
Address: One&Only Royal Mirage
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One&Only Royal Mirage 度假村座落
榈树到碧海， 神秘又迷幻。 “住宅及水疗中心”
One&Only Royal Mirage 后，你 仍 意
人露台、室内的圆拱门以及有规律的对称、 宽大的拱形窗、装饰性的阿拉伯温室、设有 超大独立式浴缸和大花洒淋浴的豪华浴室
之所以谓其“最隐密”，是因为 One&On-
发上享受一个日光浴，大有偷得浮生半日闲
United Arab Emirates
于有“世界第八大奇迹”的人工岛─棕榈岛，
还有尊贵的花园别墅以及瑰丽堂皇的极致
ly The Palm 于岛上自成一隅，与热闹的市
之势。爱好美食的你则可以到米芝莲星级
Reservations: + 971 4 399 9999
拥有 65 公顷的翠绿草坪和优美园林，由三
豪华住所， 建筑设计也同样贯彻阿拉伯风格，
中心隔海相望，并且设有专用码头乘坐私人
名厨 Yannick Alléno 指导的三家餐厅——
座别具特色的建筑所组成，包括皇宫（The
充分反映当地传统建筑精髓， 尽现非凡气派，
游艇或水上的士畅通无阻地往来度假村。甫
ZEST、STAY by Yannick Alléno 和高踞码
Palace）、阿拉伯庭院（Arabian Court）以
却又不失亲切雅致，是让人度过闲适写意时
进入酒店的大堂便能被其摩尔风格的开放
头上的 101 品尝琳琅满目的本土特色美馔或
及住宅及水疗中心（Residence & Spa），处
光的度假好地方。
空间所深深吸引，配合马蹄形拱门、纯白和
是国际风味佳肴。
macauinc.|78
Address: One&Only The Palm West Crescent, Palm Dubai United Arab Emirates Reservations: +971 4 440 10 10
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F&B | 美 馔 1. 烤乳猪
Gil Raposo／文 Renato Marques／图
2. 本文作者Gil Raposo
3. 烤鳕鱼
1
葡萄牙风味—— 澳门海港餐厅
澳
门受葡 萄牙文化 影 响长 达 500 年 之久，对我而言，这里存在着几方
面的障碍：语言、习俗以及澳门和中国内 地在传统方面的差异。澳门的客户市场今 非昔，是繁衍游戏和赌博的地方，每天有 成千上万的人流熙熙攘攘地在 此来往穿 梭，一切对我而言超过了语言障碍，接触 到的是新技术的互动和与当地专业人士的 相互交流。
烤乳猪 主要成份： ·1 头乳猪，约 6 公斤 · 大蒜泥 ·粗盐 · 辣椒 ·猪油 · 一把香菜 准备工作： 把乳猪用铁钎子串好，将猪油、切成碎 丁的蒜瓣、 盐和胡椒粉混合后涂抺在乳猪内， 然后在乳猪内部填充调味酱。把串好乳猪
在加入澳门的葡萄牙社区，并对各地区
的铁钎放入厨房的烤箱内烘烤，同时加热
有了一定的熟识和了解后，于 2011 年，我有
烤面包的火炉。然后把乳猪一直放置在烤
幸得一契机，在澳门开了一家新的葡萄牙
炉上不断地烧烤，并在它的下面放置滴油
餐厅，即澳门海港餐厅。餐厅位于氹仔，由 我（厨师长吉尔 • 拉波索）管理。我们满怀 信心，向您提供宾至如归的澳门住宿和旅
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葡萄牙南北地区的特色传统食谱：
盒收集在烧烤中滴下的油珠（脂肪）。每隔 半小时，从烤箱中取出乳猪一次，并用布擦 掉多余的脂肪。这就是所谓的“冷却”乳猪。 然后取出乳猪并擦干净油沥，这样，在突
游服务。葡萄牙传统与现代菜品相结合的
遇冷却后， 经烧烤后的猪皮会变得又硬又脆。
精湛风味厨艺，会让您在这里体验到第一
烘烤的时间一般为1小时 30 分钟至 2 小时。
眼看到就想品尝的美味佳肴！
烧烤完成后，取下烤钎，将乳猪放于盘内，
2
3
趁热点缀上橙子圈和生菜。加上炸土豆片 后即可食用。
将土豆洗净，并把它们放在一个托盘 上，撒上粗盐，使他们以 200ºC 在烤箱中
烤鳕鱼
烤 25 至 30 分钟。在另一个容器中烧烤去
主要成份： ·4 片浸泡过的鳕鱼
煮青菜。
皮的洋葱。 · 1 公斤小土豆
将鳕鱼放至碳上烧烤。也可以将鳕鱼
·1 升特级初榨橄榄油 · 0.50 公斤小洋葱
放置于烤架或烘箱中烧烤。敲碰土豆和洋
·5 瓣大蒜
葱以去除土豆和洋葱的外皮。
· 足量粗盐
·足量青椒
将鳕鱼放置于盘子的中心，将土豆和
准备工作：
洋葱围绕鳕鱼周围摆放，上面撒上切成片
将鳕鱼的里脊，烤至最佳状态，连同 烤的土豆和洋葱淋上橄榄油。然后配上水
的大 蒜，倒上醋，撒 上精盐和青椒。淋入 橄榄油，趁热食用。
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F&B | 美 馔 Irene Sam / 文
1. 御苑餐厅
由餐厅提供 / 图
2. Nicholas Isnard
3. Nicholas的作品
1
美食诱惑
法
传统与现代风味并存
的 烹 制 过 程。 米 其 林 星 级 大 厨 Nico-
这道汤的名字与蒙特马罗尔附近的小镇
las Isnard 或许不是这些珍馐美馔的
维希有关，那里是 Diat 的故乡。
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国传统料理的美食鉴赏家通常深
世纪 50 年代，Diat 接受《纽约客》
知 洋 葱 浓 汤、 奶 油 浓 汤 vichy-
杂志采访时称，当时的烹饪灵感源于将
ssoise 或 浓 味 鱼 汤 bouillabaisse
冷牛奶倒入传统土豆韭菜汤中。而且， 2
发明人，但他却十分注重所烹美食的重
最初发明的浓汤是将韭菜、土豆和
要 传 统。Nicolas 出 生 于 法 国 南 部 的
洋葱泥与鸡高汤和奶油混合，口感浓厚
耶尔，是 L’Auberge de la Charme
粘 稠， 与 之 不 同 的 是，Nicholas 的 汤
饭 店 的 老 板， 在 他 具 有 代 表 性 的 顶 级
口感清淡，与冷牛奶较相似，或者更像
满 独 特 法 式 风 味， 是 因 为 采 用 了 普 罗
老 派 法 国 料 理 中， 他 擅 用 乡 间 农 产 品
是菜单上列出的碧水奶昔。配料的色泽
旺斯的草本植物。
烹 制 出 具 有 独 特 田 园 气 息 的 菜 肴， 并
鲜亮、海味浓郁，而美味的阿基坦鱼子
因 此 而 著 称。 虽 然 是 重 新 演 绎 经 典 食
酱与白色的汤混合，清新爽口。
3
Nicholas Isnard 不愧为大师， 菜品激发食客的欲望和期待，但这种
Nicholas 借 用 原 始 料 理 的 烹 饪 理
满足感永无止尽，他努力展示的美味
念，以精制醇美的方式将其重新升华。
充满诱惑。这正是我的感受，在享用
谱， 但 他 仍 然 用 自 己 的 方 式 向 我 们 证
如果奶油浓汤的法式美国独创精神
在我看来，期待一大碗热汤的人无法满
完 5 道菜肴，甚至在尽情品尝多块
明， 运 用 些 许 创 新 和 热 情， 传 统 和 现
这 个 故 事 不 够 耐 人 寻 味， 法 国 另 一 道
足于鱼汤。至于温度，这更像是为夏季
面包、吸完碗中最后一滴汤之后，我
代风味也能够以最醇美的方式并存。
经典之作浓味鱼汤则与罗马神话息息
发明的汤品。荷包蛋的蛋黄溢在贝类海
仍然意犹未尽。最后的法芙娜巧克力
一天雨夜，在澳门文华东方酒店的
相 关。 维 纳 斯 给 火 神 伏 尔 甘 烹 制 的 汤
鲜上，上面还撒有钾猪毛菜。然后竹蛏
无法拂去我对更多海鲜汤的渴望。现
御 苑 餐 厅，Nicholas 的 一 道 牡 蛎 奶 油
与 浓 味 鱼 汤 类 似。 建 立 马 赛 市 的 古 希
上放的柑桔类水果的酸性散开来。果香
在，我只剩下 iPhone 上的两张我
浓汤开启了我们的盛宴。据说，奶油浓
腊人过去经常吃一种名为“Kakavia”
浓郁、清爽可口，各种口感和香味交汇，
曾纵情品尝奶油浓汤和浓味鱼汤的照
汤是一位在纽约市丽思卡尔顿酒店工作
的炖鱼煲，与法式浓味鱼汤极其相似。
为您带来层层惊喜。这道汤一定会让您
片，味觉的甜蜜回忆仍然挥之不去，
的 法 国 厨 师 Louis Diat 发 明 的。20
然 而， 归 根 结 底， 浓 味 鱼 汤 之 所 以 充
对更多美味汤品垂涎。
直到深夜。
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F&B | 美 馔 1. Privé餐厅
Irene Sam / 文 Renato Marques / 图
2. Yannick Ehrsam
3. Yannick的作品
1
邪恶游戏
诱
造浪漫的气氛，但没有哪个场所像 Privé
“最甜蜜的乐事是最难得
神秘、微妙、声色和智慧的艺术。一位擅于
餐厅一样。Privé 餐厅位于澳门索菲特大
诱惑的人懂得如何通过含蓄的方式调情却不
酒店六楼，在后面走廊不起眼的地方。它是
强求对方，作出努力却又看起来毫不费力。
一家独特的精品餐厅，如澳门古老元素中
一场成功、精心实施的征服战以被诱惑者心
一颗隐藏的宝石。酒店周围的建筑物大多
甘情愿缴械投降结束。诱惑的乐趣就在于获
建于二十世纪五十年代。因此，餐厅的景观
得追求他人的快感，其中的成就感无法估量。
能让人想起旧时澳门的魅力。澳门最具人
到的。” ——贾科莫•卡萨诺瓦
惑别人是人生最大的乐趣之一。发挥 到淋漓尽致时，则成为一种包含暧昧、
从本质上来说，美食通常与邪恶的韵事 联系在一起。众所周知，晚餐时的桃色灯光、 轻柔音乐以及花卉布置都是勾起后续淘气欲
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在澳门，有少数几个独特场所适合营
气的年轻厨师 Yannick Ehrsam 是这家 餐厅的亮点。 在面对用美食来诠释诱惑的挑战时，富
2
3
而我的工作则是加强花朵的自然诱惑力。”
征服。
Yannick 精心制作的柠檬乳酪冰激凌，
诱惑是人生的一大快乐这一观念深深根
配以芙蓉花和玫瑰条，传达微妙的求爱信息，
植于法国本质特色和文化当中。作为一名法
是一款极具诱惑力的大作。盛装在高脚玻璃
国人，Yannick 通过花卉甜点完美地诠释出
望的优雅前奏。美食能引起感官和肉体快乐。
有创新能力的 Yannick 大胆表达了他的想
杯中， 用深红色的芙蓉花花蜜点缀， 诱惑人心。
这个观点。他尝试俘获眼光敏锐的美食家的
一次私密的聚餐，诱人可口的食物意味着将
法。 “我觉得罕见而珍贵的花朵是短暂美丽
几片覆有糖粒的紫色玫瑰花瓣，轻轻地飘落
芳心，而这一尝试取得了显著成功。现在，轮
有一个令人难忘的夜晚，正如一首歌曲的奇
与微妙诱惑的完美象征。鲜艳的颜色、优雅
在下方白色瓷器中。切成小块的草莓和一勺
到热衷于邪恶风流韵事的用餐者开始他们的
妙序曲。每道菜之间的时间比其他时候更适
的轮廓以及柔软的花瓣都会激起良好感受。
蓬松奶油冰激凌随意地浮在最上面。这款美
游戏了。毕竟，如果生活中对玩乐没有追求，
合挑逗、凝视，令对方心跳加速。
感官上的美丽很奏效，因为它是可触及的，
食背后令人惊艳的艺术性和独创性将人轻易
将了无生趣。
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Sponsored Feature | 赞 助 专 题
永利揽星冠绝全球
《
万利大楼及水疗中心首获五星大奖
单，永利澳门酒店、永利澳门的万利酒店，
福布斯旅游指南》今年发布了第 55
以及酒店内的两所理疗康体中心均跻身其中。 《福布斯旅游指南》多年来向业界提供最全 面的酒店、餐厅和理疗中心的水准评级及评 论，其享负盛名的五星评级认证在卓越服务 业内被视为最高指标。 对此，永利渡假村主席及行政总裁史提 芬永利先生表示 :“福布斯五星奖在所有酒 店及渡假村评级机构中被视为最严谨及最 享负盛名。永利澳门的万利大楼及万利理疗 康体中心首次获此奖项，连同再次获奖的永
是全新的，这里不仅止于提供豪华设施与世 界级服务，更从种种细节之处着意，为宾客度 身营造一处避世天堂。从这些细微的体验，您 可以感受到，为何它可以揽获福布斯五星奖。 在接待处，特意摆设的数颗美丽耀目的 黄晶石 ——又名「财富水晶」，迎面触及令 人眼前一亮，产生安宁愉悦之感。按照东方 神秘的传说，此石盛载太阳的能量，并有平 衡男女能量以及为宾客带来好运之力量。此 外，设计师选用了皮革、青铜及柚木等罕贵物 料，以突显别具品味且具触感的设计概念。 卓越服务与高私隐度，是万利理疗康
们在最新公布的获奖名册中独占鳌头。万利
体中心的特点。占地约 11,500 平方尺的万
拉斯维加斯和永利拉斯维加斯各自的套房
利理疗康体中心亦备有完善独立的水疗设
大楼及理疗康体中心今年亦同时再度蝉联
施及个人化的理疗服务。为呈献更尊贵舒
五星奖项，让我们成为世界上独立酒店品牌
适及个人化的服务，每间理疗套房（一间双
获星最多的企业。”他续说： “再次荣获此
人理疗套房及七间个人理疗套房）均备有
崇高的殊荣令我们感到非常兴奋。然而，我
独立的蒸气房丶桑拿房丶香熏水疗设施及
们深明并实践了评级中最重要的一环，就是
休憩间 , 并由专业理疗师提供度身订造
每一天竭尽所能令每位光临的顾客都能享
的疗程。由步入温暖静谧的休闲区开始，
有称心满意的体验。”
以至踏进令人精神充沛的蒸汽房或淋浴室
利澳门万利酒店从开业以来一直致力于提 供最优质服务。永利渡假村在曾获得《福布 斯旅游指南》五星大奖的多间机构中，共囊 括了40 颗福布斯星，冠绝全球所有独立酒 店品牌。而在今年的得奖名单上首度亮相的 永利澳门万利，其酒店大楼及理疗康体中心 更获得五星大奖。同时，永利澳门酒店及永
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踏进万利理疗康体中心，宾客的体验会
利澳门酒店及永利澳门理疗康体中心，让我
正如永利先生所说，永利澳门酒店、永
永利澳门万利酒店外观
康体中心营造避世天堂
届年度五星大奖的全球推介酒店名
永利澳门大堂
的一刻，宾客可独享宁静舒泰，体验焕然 一新的非凡享受。 万利理疗康体中心有技术超卓的理疗师 为客人提供一系列特式疗程：推拿按摩服务 及效果显著的面部护理疗程， 让宾客远离烦嚣， 尽情放松。这里，以其奢华特式按摩疗程闻 名 ,「一 .六 .八」理疗更是当中的佼佼者：由 3 位理疗师于 168 分钟内携手呈献一系列理 疗服务， 给宾客带来从头到脚的极乐感官享受，
利澳门理疗康体中心也再度被冠予五星大
包括喜玛拉雅结晶盐身体磨砂丶香熏蒸气体
奖。永利澳门及永利澳门的万利是澳门内仅
验丶舒适的四手同步按摩丶苏活面部护理丶手
五间获福布斯五星大奖的娱乐场渡假村当
部滋润巴拿芬护理，及舒泰的足部按摩，可
中的两间。
为您带来天堂般的极致享受。
万利理疗康体中心——豪华私人理疗套房
永利澳门酒店 澳门外港填海区仙德丽街 电话：2888 9966 www.wynnmacau.com
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Corporate News | 企 业 资 讯
银娱义工队与 50 名 儿童同游复活蛋乐园
为了与儿童分享复活节喜悦，银河娱 乐集团义工队邀请了近 80 名来自澳门明 爱及希望之源协会的小朋友及其家人， 到位于「澳门银河™」东翼广场的复活蛋 乐园游玩；期间，一众义工队员更与小 C
朋友一起玩游戏，并制作了精美的佳节 饰品，共渡一个愉快的下午。
M
前 往「 澳 门 银 河 」 东 翼 广 场； 众 人 一
陪同小朋友们一起制作兔仔面具等饰
Y
踏 进 充 满 节 日 气 氛 的 复 活 蛋 乐 园， 便
物，充份发挥创意和想象力。义工们还
CM
排 的 专 车 到 澳 门 明 爱 及 希 望 之 源 协 会，
随即被场内众多色彩缤纷的复活节摊
向小朋友派发朱古力蛋，与他们分享复
MY
接载该会儿童、其家人以及协会职员，
位 游 戏 所 吸 引。 随 后， 银 娱 义 工 队 员
活节的欢乐。
CY
银娱义工队近 10 名成员随银娱安
CMY
K
银河娱乐集团 于两个酒店业颁奖礼 囊括四大奖项 凭着勇于创新的发展理念和优越的服 务品质，银河娱乐集团旗舰星际酒店及 「澳门银河™」于广州举办的第 13 届中
尚
国饭店金马奖颁奖礼中，分别获得「亚 洲最佳卓越服务酒店」及「亚洲最具魅 力渡假城」殊荣，而集团主席吕志和博 士更获颁至高荣誉的「终身成就奖」， 肯定了其杰出的成就和对业界的贡献。 此外，星际酒店和「澳门银河」亦在第 8
获颁「终身成就奖」最高殊荣，吕志和博
还需要兼顾全方位的战略思维、品牌定位、
届中国酒店星光奖颁奖礼中获得奖项，
士感到非常荣幸并表示：“中国酒店业的
市场营销、形象推广等范畴，创造出独特
以表扬两间酒店的卓越表现。
未来发展离不开连锁式酒店品牌，在传统
的价值之余，亦从定位保持顾客对品牌的
的住宿、餐饮、旅游、航空交通等运作外，
信心、认同与忠诚。”
对于在中国酒店业界的顶级颁奖礼上
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，是尊贵品味的象征，也是追赶潮流的代名词。作为一本澳门本土美食， 娱乐及购物指南，尚.澳门致力为追求完美优质生活的您带来澳门最精彩的一面 。每期均为您呈献本地星级餐厅的专栏介绍，娱乐及体育盛事预告，以及各款让 您目不暇给的奢华时尚珍品，务求使您在澳门度过一个既开心又难忘的假期。您 是否已迫不及待展开您的澳门之旅？赶快行动吧 ！ May 2013
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Corporate News | 企 业 资 讯
金沙中国员工捐赠食品 予澳门明爱
金沙中国有限公司员工向本澳的弱势 群体伸出援助之手，日前在澳门威尼斯 人 ®- 度假村 - 酒店、金沙城中心以及澳 门金沙 ® 后勤区域将大量干货食品捐赠 给澳门明爱，并透过活动同时实践公司 宣扬减少食物浪费的绿色举措。 为期两天的捐赠活动共收集了超过
爱 的 三 个 明 粮 坊 短 期 食 物 补 助 服 务 站，
心 参 与 及 对 这 次 捐 赠 活 动 的 支 持。 是
500 件、近 160 款不同种类的未曾开封
为低收入及其他有需要的人士提供食
次收集到的食物会让我们食物银行的
及不易变质的包装食品，如贺年糕点、
物援助。
服 务 使 用 者 大 大 受 惠。 金 沙 中 国 员 工
白米、食油、曲奇及饼干、罐头食品、
澳门明爱总干事潘志明先生表示：
糖 果 及 饮 品， 并 已 全 数 运 送 到 澳 门 明
“我们很感谢金沙中国及其员工的热
他们的生活。”
休闲 GOLF》杂志及旅游休闲网站共同颁
威尼斯人能够荣获此三个享负盛名的奖
我们在这方面的成功。我们将继续提升
发的「最佳娱乐度假胜地」。
项，我们感到无比兴奋与自豪。我们致
各项服务及设施，迈向成为区内及澳门
威尼斯人澳门股份有限公司营运行政
力为澳门的商务及休闲旅客提供最顶尖
首屈一指的商务、休闲及家庭旅游目的
副总裁 Gunther Hatt 表示：“对于澳门
的综合度假村体验，而这个奖项引证了
地的目标进发。”
的慷慨解囊将能帮助有需要人士改善
澳门威尼斯人荣获 三个重要酒店奖项 澳 门 威 尼 斯 人 ®- 度 假 村 - 酒 店 于 2012 年结束前迎来由中国内地不同的著 名旅游杂志所颁发的三个重要奖项。这 些殊荣体现了澳门威尼斯人的卓越服务 及优质设施，成功让它持续跻身于区内 最顶尖酒店之列。 澳门威尼斯人最新荣膺的三个 2012 年度奖项分别是 :《悦旅》杂志的「中国 百佳酒店」之一；《世界》杂志的「最 佳旅游酒店」；《旅游休闲》、《旅游
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骨科及運動創傷學科
醫療保健 絕不妥協
我們為澳門帶來 高質素的醫療服務
外科： 聶馥忠醫生、黎卓先醫生、劉永基醫生、 余松新醫生、李展聰醫生 乳腺外科：梁逸鸞醫生 泌尿外科：趙雲橋醫生、羅光彥醫生
澳門仁德醫療中心 第二門診 骨科及運動創傷學科
治療項目 肩頸酸痛、背痛、坐骨神經痛、 椎間盤突出症、椎管狹窄症 關節腫痛、退化 運動創傷：關節扭傷、軟組織損傷、 膝關節半月板損傷、前後交叉韌帶損傷
小兒外科及小兒泌尿外科：楊重光醫生 兒科：張志勤醫生、梁平醫生
骨折、關節脫位、習慣性肩關節脫位
整形美容、頭頸外科：林茹蓮醫生 婦產科：劉佩敏醫生、嚴敏醫生
肩週炎、肩袖損傷、網球肘、高爾夫球肘、 腕管綜合症、彈響指、足底筋膜炎、拇趾外翻
骨科及運動創傷學科：萬漢明醫生、林冠群醫生
四肢腫物、腱鞘囊腫
病理科：狄方醫生 心臟內科：金椿醫生、梁文健醫生 腸胃肝臟內科：詹德娟醫生 全科：吳錦洪醫生 麻醉科：寧肇基醫生、鄺炳宏醫生、陳慧嫻醫生
澳門南灣大馬路 599 號羅德禮商業大廈 14 及15 樓（財政局旁）電話：2832 2298 / 2832 2229 診症時間：星期一至五 10:00 - 19:00 星期六 10:00 - 14:00 星期日及公眾假期休息 macauinc.|94
駐診 萬漢明醫生 林冠群醫生
附設 物理治療：衝擊波、超聲波、磁療、短波、 電療、牽引 X - 光檢查室：提供即時影像檢查
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macauinc.|100 Exclusively available at: Shop no. 2007a | Venetian Macao-Resort-Hotel | +853.8117.5884