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品味“艺术澳门” 赵力：亚洲立场审美的交融碰撞

Art ambassador Zhao Li sees value in Macau

July.2013 | 10 ISSN 2305-1116 |1 July 2013

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WHERE TO FIND US 《澳门汇》为澳门地区首屈一指的高端杂志；杂志面向高端旅客，是唯一一本在中国内地发行的澳门刊物。《澳门汇》拥有独特的发行渠 道，发行量高达81,420本。借由四通八达的发行网络，杂志的精英读者群可在内地多个中心城市、前往澳门途中、亦或是抵澳之后均可 享阅《澳门汇》。 欲查询详情，请联络本刊。本刊部分发行合作商户如下: Macau Inc is the region’s premier magazine for VIP visitors, and the only Macau-based magazine circulated in Mainland China. With a circulation of 81,420 copies, distributed through unique channels, Macau Inc reaches an elite readership before they come to Macau, while they are on the way here, and once they arrive.

www.aomenhui.cn www.macauinc.com

Some of our distribution partners：

Group Publisher 集团社长 Kowie Geldenhuys 高域 Group Editorial Director 集团编辑总监 Anthony Lawrance 罗扬

Dynasty 8 | Formal Logo

Grand Orbit | Formal Logo

NOTE: Logo provided to Gensler by VOL.

Editorial team

Background Swirl PMS 7622

Managing Editor 执行总编辑 Cris Jiang 姜雯

PMS 7608

“Grand”

“Orbit” & Chinese copy

Glow behind “O”

PMS 8961

Lucky Express | Formal Logo Pantone Color: 7622 C

Pantone Color: 7608 C

CMYK: C = 29 M=0 Y = 36 K = 100

CMYK: C = 77 M = 56 Y = 70 K = 63

RGB:

RGB:

R=3 G = 24 B = 13

Pantone Color: 8961 C Metallic spot color

PMS 8640 C

PMS 166 C

Pantone Color: 382 C

CMYK: C = 0 M = 64 Y = 100 K=0

CMYK: C = 29 M=0 Y = 100 K=0

Dining & Entertainment Editor 美食及娱乐编辑 Irene Sam

RGB:

PMS 8962 C

CMYK: C = 0 M = 18 Y = 50 K=0

Metallic Pantone: 8640 C

Metallic Pantone: 8620 C

Metallic Pantone: 8862 C

Metallic Pantone: 8962 C

RGB:

RGB:

RGB:

Pantone Color: 7563 C

Pantone Color: 7574 C

Pantone Color: 215 C

Pantone Color: 7569 C

CMYK: C = 98 M = 68 Y = 28 K = 10

CMYK: C = 29 M = 30 Y = 88 K=2

CMYK: C = 29 M = 30 Y = 88 K=2

CMYK: C = 3 M = 44 Y = 91 K=0

RGB:

RGB:

RGB:

RGB:

R = 214 G = 66 B = 39

R = 34 G = 51 B = 43

R = 228 G = 158 B = 115

R = 214 G = 66 B = 39

R=0 G = 85 B = 129

R = 185 G = 163 B = 69

R = 185 G = 163 B = 69

R = 241 G = 157 B = 51

Linear Gradient Build Angle: 0

PMS 382 C

Pantone Color: 166 C

RGB: R = 244 Feast | Formal Logo G = 123 B = 32 NOTE: Logo provided to Gensler by VOL.

PMS 8862 C

CMYK: C = 9 M = 43 Y = 58 K=0

CMYK/RGB Gradient Build Angle: 0

Editor-at-Large 总主笔 Grace Geng 耿晓征

PMS 8620 C

CMYK: C = 10 M = 89 Y = 100 K=2

Location: SandsLocation: Cotai F&B0Visual Identity Source Book

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13

70

100 4

100

R = 193 G = 216 B = 47

Sands Cotai F&B Visual Identity Source Book

Rice Empire | Formal Logo

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Xin | Formal Logo

North | Formal Logo

Sands Cotai F&B Visual Identity Source Book

8

NOTE: Logo provided to Gensler by VOL.

NOTE: Logo provided to Gensler by VOL.

PMS 302

PMS 7754

Pantone Color: 302 C

Pantone Color: 7754 C

CMYK: C = 98 M = 68 Y = 28 K = 10

CMYK: C = 29 M = 30 Y = 88 K=2

RGB:

RGB:

R=0 G = 85 B = 129

PMS 186 C

Pantone Color: 186 C CMYK: C = 0 M = 100 Y = 81 K=4

R = 185 G = 163 B = 69

RGB:

Signage is all black, mounted to red wall

PMS 7407 C

R = 227 G = 24 B = 129

PMS 187 C

Pantone Color: 7407 C

Pantone Color: 187 C

CMYK: C = 0 M = 22 Y = 85 K = 11

Assistant Dining & Entertainment Editor 美食及娱乐助理编辑 Chris Lam 林泽锐

Sands Cotai F&B Visual Identity Source Book

RGB:

Sands Cotai F&B Visual Identity Source Book

5

PMS 186 C

PMS 419 C

Pantone Color: 186 C

Pantone Color: 419 C

CMYK: C = 0 M = 100 Y = 81 K=4

CMYK: C = 29 M=0 Y = 36 K = 100

RGB:

RGB:

R = 227 G = 24 B = 129

Sands Cotai F&B Visual Identity Source Book

R = 229 G = 181 B = 59

CMYK: C = 0 M = 100 Y = 79 K = 20 10

RGB:

R = 196 G = 18 B = 48

13

R=3 G = 24 B = 13

Bene Italian Kitchen | Formal Logo NOTE: Logo provided to Gensler by VOL. Sands Cotai F&B Visual Identity Source Book

Design 设计 ZEN Strategy Photography 摄影 Allen Sun / Renato Marques 孙韦伦 / 麦日楠

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Single Color logo - black

Single Color logo - reversed out on colored background

Do Mar | Formal Logo PMS 419

White

Southern Kitchen | Formal Logo Pantone Color: 419 C

Pantone Color: N/A

CMYK: C = 29 M=0 Y = 36 K = 100

CMYK: C = 0 M=0 Y=0 K=0

RGB:

RGB:

R=3 G = 24 B = 13

R = 255 G = 255 B = 255

Colored/textured background provided to Gensler

by VOL. PMS 419

Business team Marketing Director 市场总监 Omar Jr. 奥马

PMS 5535

PMS 7703

PMS 548

Pantone Color: 419 C

Pantone Color: 5535 C

Pantone Color: 7703 C

Sands Cotai F&B548 Visual Pantone Color: C Identity Source Book

CMYK: C = 29 M=0 Y = 36 K = 100

CMYK: C = 77 M = 56 Y = 70 K = 63

CMYK: C = 72 M=8 Y = 11 K=0

CMYK: C = 86 M = 60 Y = 58 K = 48

RGB:

RGB:

RGB:

RGB:

R=3 G = 24 B = 13

R = 34 G = 51 B = 43

R = 16 G = 177 B = 212

2

R = 30 G = 61 B = 66

PMS 8581 C

Linear Green Gradient Build Angle: -31.75

Linear Blue Gradient Build Angle: -81.32

Location:

0

100

0

Pantone Color: 426 C

Pantone Color: 477 C

CMYK: C = 0 M=0 Y=0 K = 99

M = 85 Y = 100 K = 35

100 RGB:

Sands Cotai F&B Visual Identity Source Book

Director of Business Development 业务发展总监 Ally Li 李卉茵

广告查询 Advertising Contact 电话 | Tel: (853) 2899 0030 邮件 | Email: ads@macauinc.com 地址 | Address： 澳门南湾大马路763号联邦大厦13楼D Avenida da Praia Grande, Lun Pong Building 13-D

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RGB:

R = 38 G = 35 B = 36

R = 105 G = 51 B = 31

Sands Cotai F&B Visual Identity Source Book

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PMS 7549 C

Sales and Marketing Manager 销售及市场推广经理 Bowie Tam 谭宝玲

联系方式 Editorial Contact 电话 | Tel: (853) 2899 0178 传真 | Fax : (853) 2899 0013 邮件 | Email: info@macauinc.com

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PMS 426 C

Metallic Pantone: 8581 C C = 50 Logo Yum CMYK: Cha | Formal

Sands Cotai F&B Visual Identity Source Book

PMS 1807 C

Pantone Color: 7549 C

Pantone Color: 1807 C

CMYK: C = 0 M = 35 Y = 84 K=0

CMYK: C = 0 M = 100 Y = 96 K = 28

RGB:

RGB:

R = 251 G = 176 B = 66

R = 181 G = 18 B = 27

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《澳门汇》由K​​AL出版有限公司发行，每年出版十二期。（KAL出版有限公司驻澳总部：澳门南湾大马路763号联邦大厦13楼D）印刷 商：中国深圳当纳利印刷有限公司。欢迎订阅：只需港币405元认购十二期；亚洲其他地区定价为165美元（日本除外）；国际订阅为195 美元。请即致电 +853 2899 0030 或电邮致subs@macauinc.com订购。《澳门汇》为KAL出版有限公司之注册商标，KAL出版有限公司 2012年版权所有，本公司保留一切法律权利。客户须为所提交之刊登材料负全责；因刊登内容导致之损失，KAL出版有限公司及其代理商 均不会承担任何法律责任。 Macau Inc is published monthly, 12 issues per year, by KAL Publications, Ltd. Printed in Shenzhen, PRC, by RR Donnelley. Subscribe to Macau Inc for just HK$405 for 12 issues; US$165 for Asia, excluding Japan; US$195 for the rest of the world. Call +853 2899 0030 or by email at subs@macauinc.com. Macau Inc is a registered trademark of KAL Publications Ltd. all rights reserved. Copyright 2012 by KAL Publications Ltd. Materials submitted for publication are sent at the owner’s own risk and while every care is taken, neither KAL Publications Ltd nor its agents accept any liability or loss for damage.

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Editor’s Letter | 序 言

澳门，岂止是金钱？ 澳门的众多巨型综合度假村在经济上无疑是举足轻重，但常有批评指澳门只是一个金 钱至上的城市，这却有欠公允。若仔细观察，人们不难发现，澳门的艺术其实多姿多彩，其 长达数个世纪的历时更让人啧啧称奇。 四、五百年前，耶稣会传教士已将西洋油画等技术带到中国南端此处，并一直向北传播。 自那时起，澳门便是中西艺术相融之地。澳门的中西艺术家尽管和这个城市的艺术一样，一 直以来并没有获得多少国际目光注视。 但时移世易， 在本澳最大博企金沙中国的鼎力支持下， 这情况极有可能改变。 在龙禧集团和众多志同道合的艺术爱好者的支持下，首届艺术澳门博览会得以于五月 底在威尼斯人成功举行。现在，在威尼斯人内建造一艺术博览馆的工程已经开始。完成后， 展馆将定时展出亚太地区顶尖艺术家的得意作品。这正是澳门旅游产业多元化所需要的实 际行动。现在，有了金沙中国的大力支持，这方面的实质进展只是时间问题而已。 当然，澳门还将继续以巨型派对城市的主要形象示人，因为这确实是一个努力工作、尽 情玩乐的城市。然而，除庞大的娱乐产业外，澳门还必需保留空间让文化产业发展，且让居 民和旅客享受高雅的文化生活。正因如此，我们乐见首届艺术澳门博览会完满结束，更希望 其将继续举行。

封面人物，中国知名策展人赵力。该故事在本期第50页。 Cover Story, interview with Zhao Li, acclaimed Chinese art expert from Beijing. See full story on Page 50.

It’s not just about the money Macau has frequently been unfairly accused of being a money-obsessed town.

Given the dominance of its integrated-resort industry, this is not surprising. What might surprise many people, however, is how a vibrant art community has also existed here – for centuries.

More than four hundred years ago, in fact, the Jesuits brought their skills in oil painting to this southern tip of China, from which they spread inland. Ever since, Macau has been a melting pot of artists, Chinese and Western. Their international profile has, like most cultural aspects of Macau life, not always been high. But that appears likely to change, thanks to the commitment of the city’s biggest company, Sands China Ltd. The first Art Macao exhibition, which was held at the end of May inside one of the Venetian Macao’s gigantic halls, was brilliantly hosted by a group of committed art enthusiasts, including the Long Hei group. We understand that a permanent venue is now being built inside the Venetian, which will aim to showcase works from some of the region’s best artists. This is exactly what Macau needs in order to diversify its tourism industry. And now that Sands China is behind it, we have little doubt it will succeed.

We are not going to fool ourselves or anyone else by saying Macau is about to shun its image as a party town. This is a place where people who work hard like to come and play hard. But amid the fun aspects of our entertainment industry, there can and must exist a space for the finer aspects of cultural life to be enjoyed. We are extremely proud to see that happening at Art Macao. Long may it continue.

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Contents | 内 容

本期《澳门汇》为竭力工作，尽情玩乐的您 呈现了丰富的内容:

Work | 工作 36

Updates 城市速递

中葡论坛迎十年庆典； 金地门道呈献影视盛宴

50

Cover Story 名流专访

70

Finance 投资游记

配置黄金对冲风险

Property 72

地产楼市 楼花断供 二手市场料旺

50

融汇亚洲艺术为澳门添彩 Famed Chinese art expert Zhao Li believes

78

Macau’s artistic heritage stands it in good stead to

不要拒绝结肠镜检查

‘Macau has what it takes’

develop a vibrant art market.

58

The Hinterland 聚焦珠江三角洲

澳大横琴新校区初露真容

36

Healthcare 医疗保健

News 92 Corporate 企业资讯 洁世与金沙中国携手合作推行全新环保设备； 澳门金光大道推出「澳门免费会议礼遇」；

58

银河娱乐集团于澳门国际龙舟邀请赛上夺得

Company Spotlight 64

企业故事

一金一银一铜；

意域订造服——香港制做的经营理念

冠军

银河娱乐集团勇夺两届博总杯女子乒乓球赛

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Contents | 内 容

Inside this month’s issue of Macau Inc., the magazine for people who like to work hard and play hard:

Play | 娱乐 Must Have 14 流行新品

Rides 38 Smooth 豪车体验

Cyrus——The Klepcys系列；

BMW M5 Sedan 极致「M」感受

14

时度——格兰米特动力储存腕表系列； 腕表；

Watch This Space 42 名表殿堂

Jaquet Droz——迷人的时光之鸟；

Dress Up Dress Down

GP芝柏表三金桥陀飞轮——时间想象之

一只表塑造两个你

AP JULES AUDEMARS 超薄镶钻41毫米

艺术； Bottega Veneta；

46 Imbibing 品酒风尚

BOSS 2013 限量版西服

文君酒，白酒中的精品

Events 26 VIP 名人掠影

Culture & Heritage 66 文化建筑

首届“艺术澳门”登场；

卢家大屋，金玉满堂

宝齐莱——马利龙 PowerReserve 腕表；

轩尼诗干邑呈献皇者盛宴；

Out 28 Night 休闲娱乐

26

38

Travel 74 旅游资讯 普罗旺斯的紫色浪漫

让音乐对话 A Musical Dialogue

Events 32 Upcoming 活动预告 享誉全球，划时代的省思——百老汇东尼奖

80

F&B 美馔

香香甜甜的美食仙境；

66

葡国美食与地中海菜肴； 历史畅游

「最佳戏剧」《红》七月来澳献演； 澳门乐团室内乐系列《逸乐黄昏》； 澳门中乐团《经典．流传》2012-2013乐季闭 幕音乐会； 夏日．沙滩．史咚仔——开启想像力之门

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Must Have | 流 行 新 品

Cyrus The Klepcys 系列

时度 格兰米特动力储存腕表系列

Cyrus是有着鲜明概念特征的创新品牌，

0-9 逆跳的日期十位数指针四个楞面分别刻

全新的格兰米特动力储存腕表，充分

表配搭黑色或棕色高级鳄鱼皮表带，塑造出

传达的是“征服”以及“人权”的特色理念。

有 0、1、2、3，与日期个位数 0-9 彼此重叠在

彰显了时度对卓越机械功能的追求。腕表

恒久的典雅气质。每款腕表全球限量生产

事实上，二千五百多年前缔造古波斯帝国的

一起，共同显示出日期。

延续系列简约大方的设计美学，银白色表

500 枚，尽显尊贵身份。

当然，这款腕表的创新之处远不止这

盘配衬大三针布局，采用修长的指标和条

腕表由瑞士优质自动机械机芯驱动，兼

Klepcys 研发用了 2 年时间，获得了两个

些。你可能已经注意到位于表盘右下角的球

形时标，配合轨道式分钟刻度，俊雅气质跃

具两大实用功能：表盘下方 5 时至 8 时位置

专利：逆跳时针沿着 180 度轴移动，并可以变

形月相功能。金色的月球模型上雕刻有逼真

然而出。

之间设置精巧的扇形动力储存视窗，指标以

化自身的颜色（黄色或蓝色）来具体显示白天

的环形图案，通过一个半圆形黑色罩子来

Cyrus 大帝是这一品牌理念创作的源泉。

格兰米特动力储存腕表既延续了系列

精钢电镀蓝色打造，清楚显示出余下动力状

和晚上。位于表盘中心的两个同心刻度盘分

不同程度的遮盖月亮，形成月相显示。当月

的简约高雅风格， 亦不乏时度表的设计新意。

别显示分钟（外圈）和秒钟（内圈），令人惊叹

亮被全部遮盖时，CYRUS 的品牌标识就会出

40 毫米精钢表壳配以 18K 实心黄金或 18K

格兰米特动力储存腕表以其高雅设计

的是，无论时针处于什么位置，当前的分钟和

现在眼前。用 CYRUS 官方的话说： “时间最

实心玫瑰金表圈，线条浑圆，与柔和的表耳

与实用功能，必能成为注重时尚品位的成功

秒钟都是对针的。最后是日历显示功能，可从

终征服了残月”。

与表壳浑然一体。为了沿袭典雅的格调，腕

人士的个性之选。

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态，设计经典。

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Must Have | 流 行 新 品

AP JULES AUDEMARS 超薄镶钻 41 毫米腕表

Jaquet Droz 迷人的时光之鸟

高贵优雅、精美绝伦，JULES AUDEMARS

面防眩光处理的透明底盖，配备 22K 金自

承袭不朽传承，雅克德罗隆重推出迷人

超薄腕表的设计简洁至极，以玫瑰金材质

动盘的自动上链机械机芯一览无余，尽显

的时光之鸟腕表，庆祝品牌 275 周年华诞。

鸟嘴、眼睛、鸟身、比例精确，复制精准，神

打造，表壳直径首次扩展至 41 毫米，线

爱彼制表大师们的精湛工艺。此精妙机芯

雅克德罗自 2010 年起就向传奇致敬，制作

韵灵动，光彩照人。然而，雅克德罗的超卓

条纯净明快，精致的表圈镶有 95 颗圆形

厚度仅 2.45 毫米，振频为每小时 19,800

雀鸟主题腕表，至今已是第四款。历经数年

技艺让它走得更远，山雀不仅造型逼真，还

钻石。此款颇具豪情魅力的时计搭载精致

次，细节之处彰显独特个性，整体宛若一

的研发， 突破技术屏障而取得高端技术成果，

能灵活动作： 转身， 扑翅， 扭头摇尾， 张嘴歌唱。

的银色扭索纹装饰表盘，搭配刻面时标，

座动态雕像，212 个部件各自完美运作。

凝练成 2013 年新款报时鸟腕表，它将蜚声

一只灵动歌唱的山雀， 一项卓绝的工艺挑战，

18 世纪的自动玩偶机械与高级制表完美地

雅克德罗工艺师承袭 18 世纪微型机械工艺

融合，造就这迷人的时光之鸟。

传承，进而研发出活塞风箱，制作出这只会

其 12 点钟位置时标镶有钻石。

这款具有平衡之美的腕表杰作配有大

为与简洁主义风格保持完美地和谐统

方格鳄鱼皮表带，正反两面无缝线接合，

一，线条简洁的表盘上仅设有两枚指针，

此细节设计为这款独具个性的经典腕表又

由自制的 2120 超薄机芯驱动。透过经双

增添一大亮点。

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透明蓝宝石水晶表背透露出复杂精美 机械：齿轮传动、表桥、夹板，一览无余。山

雀造型生动逼真，细节之处惟妙惟肖：羽毛、

唱歌的鸟。迷人的时光之鸟腕表全球限量 珍贵发行仅 28 枚。

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Must Have | 流 行 新 品

GP 芝柏表三金桥陀飞轮 时间想象之艺术

GP 芝柏表代表作三金桥陀飞轮的历史

激赏。

宝齐莱－马利龙 PowerReserve 腕表 宝 齐 莱 于 2013 年 巴 塞 尔 钟 表 展 中

此 新作是马利龙 系列第一款 装配自

发表马利龙系列最 新机械表 款—马利龙

制 CFB A1011 自动上链机芯的表款 , 此机

PowerReserve 腕表。

芯为自制 CFB A1002 机芯的进阶版本 ,以

可追溯至 152 年前，但其当代时计工艺典范

镶嵌于 12 毫米直径框架内的陀飞轮由

的地位却从未动摇，以玫瑰金表壳衬托三

72 个零件组成，所有零件经细致修饰，上下

腕表于 3 时位置设有圆形小盘 , 利用

指标显示动力储存 ,设计甚有古典时计韵

金桥陀飞轮的美态，更显技术及制表艺术

框架及擒纵系统夹板经人手倒角及抛光，摆

指标显示余下的动力水准。随着动力流失 ,

味 ;CFB A1011 自动上链机芯的特色是装配

完美融和，将机械时计工艺的精华发挥得

轮装配金微调螺丝，摆频精准无误。防眩水

指标沿红色区域缓缓下降。除此之外 ,6 时

外缘式双向自动上链摆陀 , 为传动轮系统

淋漓尽致。

晶玻璃表镜下，三条玫瑰金桥夹板与铂金色

位置的小秒针盘、9 时位置的星期显示与

提供动力 ; 除此之外 , 机芯配备宝齐莱专

41毫米玫瑰金表壳尺寸比例恰到好处，

泽对比鲜明，为此新作加添时代感与强烈个

11 时位置的大日历视窗同样布局分明 ; 银

利的 DSA 避震系统 , 加强机芯运作效率及

舒适贴服，三条箭头形金桥先声夺人，人手

性，抛光镶钻桨形玫瑰金时、分针同样风格

色表盘分为内外两部分 , 颜色深浅各异 ; 所

可靠性。

修饰不容半点瑕疵，只有少数制表匠可以驾

超然；腕表装配的 GP 9600 自动上炼机芯由

有功能布局位于浅色内圈范围 , 较深色的

马利龙 PowerReserve 腕表的设计及技

驭，亦可以想象当中所花的心血；金桥的倒

GP 芝柏表研发、制造及装嵌，尽显顶尖时计

外圈则饰以银色刻度 , 表盘与精钢表壳形

术组合相容古今之美 , 堪称永不过时的腕

角弧度及抛光丝毫不差，精确细致之处令人

工艺风范。

成悦目的色调渐变。

表隽品。

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Must Have | 流 行 新 品

Bottega Veneta

今个秋季，Bottega Veneta 男装系列

括黑，蓝，灰及紫红，另缀以酷绿与哑铜。

配饰为男士带来时尚配搭的变奏。配饰设

含蓄小巧的图案，为简朴的色调加添深度

计妥贴精准，同时极富都市气息，整体上

与活力。选料方面包括轻盈的羊毛法兰绒，

予人一丝不苟的明确感觉；轮廓鲜明贴体，

茄士咩，精纺羊毛，羊毛混茄及精细的柔

每条缝边，每个针步均完美无瑕，而各项

软皮革，配搭别出心裁。

细节均精雕细琢，亦使配饰展现实用简约

今季皮包特别为上班一族而设计，

风格。配饰是男士衣橱里必不可少的个人

款式庄重而讲求实用性。鞋履则结合传

物品，Bottega Veneta 同样致力于提供

统的概念与新颖的处理手法，款式包括

多元化的选择，令男士服饰更具个性，不

loafer，扣带靴，及绑带舞鞋，当中不少

断革新。

款式配搭以不同皮革及鳄鱼皮，饶富精致

秋冬系列采用深沉而丰盈的色调，包

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格调。

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Must Have | 流 行 新 品

BOSS 2013 限量版西服

中国上海，2013 年 5 月。国际著名品牌

以皮革及毛领或以羊毛及精致的丝 质制

HUGO BOSS，于 5 月 30 日星期四晚上，假上

成。本季系列色彩集中于紫红、暖蓝及独

海当代艺术博物馆举行盛大瞩目时装秀，展

特的黑色上。

出旗下 BOSS 2013 年冬季 BOSS 男装及女装 系列。

配 合 是 次 全 城 瞩目时 装 盛 事，HUGO BOSS 更特别推出全面的网路、流动通讯和

本 季 BOSS 男装 及女装 系列均以「华

社交网站活动。这个推动活动的高潮，是时

丽概 念 Conceptual Luxury」为主题。

装秀会在活动当晚以不同网上渠道现场直

男 装 系 列，由品 牌男 装 创 作 总 监 Kevin

播，时装秀更会首次展示两套分别男及女装

Lobo 将设计重点落于经典的剪裁上套入

限量版秀服，并于官方网上商店同步发售，

独特细节─ ─如孖襟西装外套翻领上缀

各限量一百套。

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VIP Events | 名 人 掠 影

首届“艺术澳门” 登场 5 月 30 日下午，2013 首届艺术澳门博览 会在澳门威尼斯人金光会展 A 馆举行开幕 式。中联办文化教育部副部长张晓光，外交 部驻澳门特派员公署综合部主任金千，澳门 贸易投资促进局主席张祖荣，澳门特别行政 区文化局局长吴卫鸣，全国政协委员、澳门 基金会委员黎振强，澳门特别行政区检察长 办公室副主任郑幸婕，社会文化司司长办公 室顾问周信余，龙禧集团董事长胥泓霖，澳 门创意产业协会会长刘雅煌，金沙中国有限

（从左至右）澳门喜来登金沙城中心酒店营运总经理贝智佳先生，Mr Renaud de Gironde, 酩 悦轩尼诗帝亚吉欧洋酒澳门区总经理纪嘉虹小姐，及亚太区总经理董万青先生在会场向来宾敬酒

（从左至右）Mr. Thierry Mandonnaud，陈斯允小姐，陈姿允小姐，陈大仁先生，Mr. Ross Pienaar，Ms. Vivian Cheung 合影

演员及瑜伽导师黄佩霞小姐及其先生 Mr. Ryan Blair

颇具贵族情调的百乐廷皇禧舞台

嘉宾参与开幕剪彩仪式

公司博彩营运部高级副总裁麦礼伦等嘉宾 参与开幕剪彩仪式。 活动由龙禧集团 （澳门）投资有限公司、 澳门创意产业协会联合主办，并得到澳门特 别行政区政府、 澳门贸易投资促进局的支持， 金沙中国、 中国电信、 轩尼诗的赞助。 《澳门汇》 成为该次活动的媒体合作伙伴。 以“凝聚中华，拥抱亚洲”为主题的首 届“艺术澳门”集艺术展、论坛及拍卖会于 一体，吸引了来自世界各地的艺术机构、投 资人和艺术家广泛参与。

中联办文化教育部副部长张晓光（左三）、澳门创意产业协会会长刘雅煌（左二）、龙禧博物馆副馆长李霖（左一）等 在展会合影

轩尼诗干邑呈献 皇者盛宴

包括陈斯允夫妇、黄佩霞夫妇、罗霖、黎 虹 燕、赵金卿、冯华 健、陈大仁、林文杰 和盛品 儒 等 等。宾 客 在 轩尼诗品牌大使 兼 品 酒 协 会 成 员 Renaud de Gironde 先 生带 领 下，配合 全 新打造 参 照 颜 • 费

干邑之 王轩尼诗于 5 月 29 日起于澳

尔沃先生的生命之水工作间作为设计理

门喜来登金沙城中心酒店举行一连四晚

念的百乐廷皇禧舞台，一起品鉴百乐廷皇

的百乐廷 皇禧显 赫之 旅 及 皇者盛 宴，重

禧干邑，让视觉 及味 蕾 达 到 至髙无 上的

温百乐廷皇禧 (Pa radis Im périal) 干

完美境界。

邑 辉 煌 的 诞 生 历史，共同见证 百乐廷 皇 禧的皇者显赫风范。

龙禧集团董事长胥泓霖

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澳门贸易投资促进局主席张祖荣

中国美术家协会理事缪鹏飞

晚宴采纳沙俄时期宫延御宴的餐单， 并融合了法国菜肴的美食风格，演绎出百

轩尼诗 于澳门喜来 登 金沙 城中心 酒

乐廷 皇禧干邑奢 华 盛世的品牌形象。晚

店自在泳池 举 行是次 皇 室 盛 宴，广邀 逾

宴期间声乐演唱及高空芭蕾舞蹈表演更

百位来自香港、澳门及内地的贵宾出席，

将宴会气氛推至顶峰。

前亚洲小姐黎虹燕及罗霖

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Night Out | 休 闲 娱 乐 Loretta Liu／文 由澳门威尼斯人提供／图 Jacky Cheong / 英文翻译

让音乐对话 “和平与理解可以让不同 的文化走到一起，共同分享对 音 乐 的 热 爱。 这 是 我 们 的 共 同 信 念， 也 是 我 们 的 灵 感 源 泉。”——费城交响乐团

1

973 年，涌动于大江南北宽街窄巷的中 国人，被西方形容成“蚂蚁”——渺小、

灰头土脸、营营碌碌。这群蚂蚁人只穿 4 种颜色的衣服：灰、黑、蓝和军绿，再配 以宽松得近乎邋遢的式样。 还是 1973 年，一群使者身着翩翩燕尾 来到中国，对着文革时期温良的中国人民 奏起丝竹管弦。人民们没有诚惶诚恐，并 还之以迷惑而又一如既往的温良微笑。想 必这微笑必是指挥大师奥曼迪关于当年那 次演奏最模糊而又最深刻的记忆。 1973 到 2013, 区区 40 年，翻云覆雨 的变化从头到脚洗涮着东方大国。不必成 为见义勇为的好青年，不必成为三过家门 而不入的劳模，也不用等到被授予荣誉奖 章才能被安排进入礼堂，聆听音乐会。 能够像今天这样轻松地在威尼斯人的 剧场坐定，演出还未开始，我竟先有些庆 幸后的倦意。 也几乎是同时，场内观众席上的灯光熄 灭。随着聚光灯定焦舞台，不难发现弦乐组 和铜管组成了音乐会的主角。除了第 I 小提 琴和第 II 小提琴问答式对奏的排布，大提 琴也排在右前方，以期乐队的低音声部得到 客席指挥唐纳德 • 鲁尼克斯（Donald Runnicles）带领费城交响乐团在威尼斯人剧场演出。

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突出。这样大提琴与小提琴相呼应，出现弦

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三位费城交响乐团的演奏家在岗顶剧院演出了一场室内乐音乐会

乐组的旋律、低音、和声三者层次清晰的效

某种东西，隐藏着一种悲剧性的哲学，一

果，无疑是美国式的席位排列法了。

种悲观主义和舍身忍让的成熟世界观。指

序曲节选自 Wagner 的 Tannhäuser。原 剧是歌剧，讲的是唐怀瑟挣扎于肉欲而又

挥鲁尼克斯好像也跳入布拉姆斯的角色当 中，竭力使音乐重返到纯音乐国里去。

归于圣洁的故事，浪漫色彩极重。客席指

在序曲结束的掌声中，鲁尼克斯放下了

挥唐纳德 • 鲁尼克斯是世界著名的 Wagner

手中的指挥棒，举起话筒，气息还未从刚

专家，因此序曲格外引我注意。大手笔的

刚的激情中平复。他说非常感谢威尼斯人

弦乐排布，自然不是空虚的排场，但令我

的赞助，让乐团能够有机会来到澳门演出。

意外的是定音鼓在高潮时画龙点睛的手笔：

乐团在澳期间行程十分紧凑，除在澳门演

正如故事的结尾，教皇的手杖上奇迹般地

艺学院和澳门大学举行的两场演讲，及在

开出了花，唐怀瑟也皈依了圣洁，序曲也

威尼斯人剧场上演的两场音乐会外，还有

在清教徒式的平和圣歌中淡出。

在岗顶剧院举行的三重奏室内乐音乐会。

接下来四个乐章的布拉姆斯（Brahms）

最后他向现场听众表示，虽然不能用

一气呵成，相当有青年勃拉姆斯对抗、几

中文同大家沟通交流，但可把一切交给音

乎是排斥浪漫主义的苦心孤诣。四平八稳

乐，让音乐对话，让和平与理解将两种文

的演奏相当具有古典主义式的均衡，但人

化联系在一起。我想，最朴实又最崇高的

们又会感觉到在这平静的均衡背后隐藏着

愿景亦不过如此吧。

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A Musical Dialogue “Peace and understanding enable different cultures to come together and share the love for music. This is as much our belief as our source of inspiration.”

Philadelphia Orchestra

S

eemingly insignificant, undeveloped and unpolished, the masses of Chinese people on the streets across the vast country were described as “ants” by Western media back in 1973. These “ants” appeared to have only

four types of outfits: plain-fitting suits in grey, black, blue, and green.

That was the year an envoy of musicians arrived in China, as part of the Nixon administration’s attempt to strike a constructive dialog between the US and China. They performed classical music in front of the friendly Chinese people, who were still in the grip of the Cultural Revolution. Confounded but undaunted, the people replied with their usual friendly smiles. This, at least, was the most likely obscure yet profound impression Eugene Ormandy, Principal Conductor of the Philadelphia Orchestra, had from that performance.

Today, 40 years later, having seen groundbreaking changes across all levels of society, China has already become a major global power. Nowadays, it no longer takes any heroic feat, nor must one be a model worker or recipient of stately awards, in order to enter theaters to enjoy concerts.

Comfortably seated among many mainland Chinese guests at the Venetian Macao’s theater, I relished the treat I was about to experience as that same diplomatic pioneering orchestra prepared to play.

The lights soon began to fade and all eyes were focused on the stage as up came the strings and winds, the protagonists of the concert. Symmetrically opposed to each other were the first and second violinists, whereas the cellists were located in front on the right, so as to accentuate the low-pitched.

As the cellos and violins complemented each other in a rather American setting, the strings were superb in melody, low-pitch, and harmony.

The overture was one from Richard Wagner’s Tannhäuser, a deeply romantic opera about the story of the namesake character’s struggle with desire and holiness. An authority on Wagnerian opera, Guest Conductor Donald Runnicles was the maestro to watch. Whereas the full set of strings was thoroughly impressive, I was particularly caught by the masterstroke of timpanis at the climax point. Towards the finale, as Tannhäuser embraced holiness, the Pope’s staff sprouted young leaves, and the overture ended with a psalm in puritanic style.

T h e re af te r, fou r m ove m e nt s by Johannes Brahms were performed in

全体费城交响乐团在完成威尼斯人剧场的演奏会后聚集在澳门威尼斯人瑰丽堂。

one go, almost reminding one of Brahms the young composer, who was aching to reject romanticism. Highly structured, the performance was never short in classical proportion, but behind the calm balance, one could somehow perceive a kind of tragic philosophy, or a mature yet pessimistic world view. In the meanwhile, almost Brahmsincarnated, Conductor Runnicles spared no effort in bringing the audience to the Elysium of pure music.

As applause settled, Runnicles, putting down his baton and with his voice yet to recover from the excitement, thanked the

Venetian for their support in facilitating the Orchestra’s performance in Macao. In addition to attending two talks at the Macao Conservatory and University of Macao, as well as performing two concerts at the Venetian, the Orchestra had a trio chamber music concert at the Dom Pedro V Theatre – all packed into a very tight stay in Macao.

Towards the end, he said to the audience that, even if he was unable to communicate in Chinese, he would let music do the talking, and hoped that peace and understanding would link two cultures. How very simple yet noble a vision this is.

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Upcoming Events | 活 动 预 告 Cris / 文 由澳门文化中心提供 / 图

名。其知名作品还包括由添．布顿执导、 荣获金球奖的《魔街理发师》（Sweeney Todd: The Demon Barber of Fleet Street）以及马田．史高西斯执导的《雨 果的巴黎奇幻历险 3D》（Hugo）。 去年，香港话剧团作华语版亚洲首演 后大获好评，更勇夺刚出炉的第 22 届香 港舞台剧奖「最佳导演」及「十大最受欢 迎制作」，风头一时无两。今次，香港话 剧团应澳门文化中心邀请，将于 7 月 5 日 至 7 日来澳演出该剧。 是次演出由香港话剧团驻团导演冯蔚 衡执导，她凭此剧荣获今届香港舞台剧奖 「最佳导演」，谈到对该剧的体会，她表 示：“我在英国偶然看过《红》的演出， 感觉剧本很浓缩但非常有张力，剧本的震 撼令我每一刻都不能放松。这个戏讲述的 其中一个重点是承传问题，不管是艺术 家，还是普通人，我们承传了上一代，尽 了责任去做好自己，到了某一阶段，要面 对传承下去的问题，生生不息，是无可避 免的。而每个人都有机会经历事业由高峰 到滑落，剧中主角罗斯科害怕被取代，地 位受到挑战，整个心路历程都由戏中的一 场辩论反映出来。” 香港话剧团艺术总监陈敢权认为：

享誉全球，划时代的省思

“《红》看似没有一般的娱乐元素或浪漫

百老汇东尼奖「最佳戏剧」《红》七月来澳献演

但看他们对艺术和生命带着严肃的思考及

情节，只有两个艺术家挚诚至深的争和论； 追求，建立了不落俗套的关系，到剧终画 家的放下，也一样能打动人心。只要我们 曾经思考生命，曾经为追求真、善、美及 理想而努力，即使不懂画，却不会不懂这

百老汇得奖名剧《红》（Red）讲述

具有多重意义，是红与黑的纠缠、艺术和

了二十世纪纽约知名油画家罗斯科接受雅

商业的角力、年轻对年老的冲击，亦隐喻

舞台上两位实力派演员高翰文及邱廷

致高尚的四季餐厅邀请，创作出与众不同、

了生存与死亡。剧情撼动人心的情节与细

辉今次将大斗演技，一场极具争议性的辩

划时代的壁画作品。他的年轻助手却多番

腻的人物刻画，令演出曾获得 2010 年东

论，一场红与黑的战争即将展开！

质疑其作画动机，到底是商业制作还是艺

尼奖「最佳戏剧」等 6 项大奖。

个戏！”

《红》由澳门文化中心主办，将于 7

术创造。在这位代表着新世代艺术家思想

该剧编剧洛根曾凭电影《帝国骄雄》

月 5 至 7 日在小剧院上演三场。详情请浏

的助手面前，罗斯科作出了最大的自我挑

（Gladiator） 及《 娱 乐 大 亨 》（The

览澳门文化中心网页 www.ccm.gov.mo；信

战，一大片要将观众牵扯进去的不朽色彩

Aviator） 两 度 获 得 奥 斯 卡 最 佳 编 剧 提

用卡购票及查询请电 (853) 2840 0555。

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Upcoming Events | 活 动 预 告

夏日．沙滩．史咚仔

澳门乐团室内乐 系列《逸乐黄昏》

开启想像力之门

请轻闭双眼，幻想一下托斯卡纳美丽

今个夏天，两个来自欧洲的剧场作

孩子发挥想像力外，更希望他们能透过

的夕阳，混和着白松露与橄榄油的芬芳，

品：西班牙的《夏日 • 沙滩 • 史咚仔》，

创意将资源再造，在平凡的物件中寻找

还有葡萄美酒及新鲜芝士的诱惑……柴可

以 各 种 身 边 物 件， 拼 砌 出 不 同 故 事 角

趣味及价值。

夫斯基就是创作了这种氛围，在《佛罗伦

色，打造意想不到的想像国度；葡萄牙

音 乐 剧 场《Ali 巴 哈 》 由 葡 萄 牙

的《Ali 巴哈》则以古典美乐搭配童趣

CMT 剧团演出，其将古典与童趣完美结

演绎，设计了奇妙的音乐旅程。

合，以轻松可爱手法糅合音乐、舞蹈及

斯的回亿》中保留着他对一个美丽城市的 回忆：此处不仅是拥有醉人的建筑，还孕 育出伟大的艺术家达文西和米开朗基罗的 经世创作。 与它相称的管乐小夜曲，德沃夏克将 听众领入了月圆之夜的温婉和宁静。请前

《夏日 • 沙滩 • 史咚仔》是获奖无

戏剧，带领大小观众开心畅游巴哈的古

数的西班牙公仔剧团精心炮制之儿童偶

典音乐世界，让其无拘无束地感受音乐

剧，整个演出单凭表演者的一双手，将

魅力。

各种日常生活可见的物件，如石头、铁

《 夏 日 • 沙 滩 • 史 咚 仔 》 及《Ali

罐等，拼砌出不同的故事角色及场景，

巴哈》由澳门文化中心主办，分别于 7

日期 : 20/07/2013

把主角「史咚仔」在沙滩上结识新朋友

月 26 至 28 日 及 8 月 8 至 11 日 于 文 化

时间 : 20:00

的遭遇，以及随之而来的神奇事生动演

中 心 小 剧 院 上 演。 演 出 详 情 请 浏 览 网

地点 : 岗顶剧院

绎出来。观众更可齐齐围着沙堆，近距

页 www.ccm.gov.mo； 查 询 请 电 (853)

节目查询 : 2853 0782

离感受演出的千变万化。该作品除启发

2840 0555。

来澳门乐团为您带来的浪漫之夜，在郁郁 葱葱的旋律中，一同共渡美好时光！

www.icm.gov.mo/om

澳门文娱活动推荐

澳门中乐团《经典．流传》 2012-2013 乐季闭幕音乐会 澳 门 中 乐 团 成 立 于 1987 年， 现 任

都——里斯本音乐周”庆祝活动。1998

音乐总监兼首席指挥为国家一级指挥彭

年 6 月，在里斯本举行的“世界博览会”

家鹏。乐团在澳门定期举办音乐会，同

上 与 Rui Veloso、Pedro Caldeira

时，将中华民族优秀的音乐带到海外。

Cabral 等 合 作 演 出 两 场， 受 到 观 众 热

自 1988 年 12 月于葡萄牙第一次巡回演

烈欢迎。

出后，中乐团几乎每年均到外地演出。

日期 : 20/07/2013

多 次 到 葡 萄 牙 各 大 城 市 举 行 音 乐 会，

时间 : 20:00

又 赴 比 利 时、 印 度 孟 买 及 果 亚 等 地 演

地点 : 澳门文化中心综合剧院

出， 颇 受 欢 迎。1994 年 11 月， 中 乐 团

节目查询 : 2855 5555

应邀参加在里斯本举行的“欧洲文化首

http://www.icm.gov.mo/ochm/

macauinc.|34

日期

时间

节目

地点

7月5日-7日

8:00pm

百老汇名剧《红》

澳门文化中心小剧院

7月20日

8:00pm

《逸乐黄昏》音乐会

澳门岗顶剧院

7月21日

10:00am

《文化遗产.文学风景》讲座

澳门妈阁庙

7月26日

8:00pm

《经典.流传》2012-2013乐季闭幕音乐会

澳门文化中心综合剧院

7月26日－28日

3:00pm/5:00pm

《夏日.沙滩.史咚仔》西班牙公仔剧团

澳门文化中心小剧院

现至7月29日

10:30am

中国风－十九世纪中国风情西洋版画展

澳门艺术博物馆

现至7月29日

10:30am

时光.穿越－新旧澳门影像展

澳门艺术博物馆

现至8月11日

10:30am

镜湖彩笔－崔德祺书画回顾展

澳门艺术博物馆

现至8月11日

10:30am

石湾陶瓷展

澳门艺术博物馆

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Updates | 城 市 速 递 Grace Geng / 文 由被采访者提供 / 图

中葡论坛迎 十年庆典

长级会议。

此外，今年下半年，中葡论坛成立

金地门道呈献影视盛宴

逸峰先生，著名影视导演、3D 电影《貂

中国与葡语国家合作发展基金是经

十周年庆祝活动以及在澳举办第四届部

国务院批准设立，温家宝总理于第三届

长级会议将举行，目前该论坛澳门常设

同 参 与 论 坛。 此 外， 展 会 还 展 示 了 北

中葡论坛部长级会议上正式宣布，并由

秘书处正持续加强人员培训、推动经贸

京天空视角航拍新技术、亚洲唯一 360

国家开发银行与澳门工商业发展基金共

合作及为系列工作展开筹备联络及协调。

Alberto Carvalho Neto， 这 位

同 发 起 的， 基 金 总 规 模 为 10 亿 美 元，

中葡论坛澳门常设秘书处续培训葡语

《澳门汇》总第四期《投资金地门道

孵化中心联合主办，珠海市工商联（总

《 澳 门 汇 》 总 第 五 期 的 报 道《 葡 语 平

首期规模 2 亿美元。该基金主要投资于

国家人员，今年内将开办三个培训班，每

的“门道”》故事，讲述了紧靠横琴的

商 会 ）、 金 地 动 力 港 商 务 园 门 道 会 展

台 植 根 文 化 优 势 》， 访 问 了 中 国 － 葡

中国和葡语国家共同关注的基础设施建

个国家保持四名学员。该秘书处还积极参

金地门道商务园，吸引澳门及广东企业

中 心、 澳 门 国 际 影 视 版 权 交 易 所、 珠

来自新西兰、美国、香港、澳门、北京、

语 国 家 经 贸 合 作 论 坛（ 澳 门 ） 常 设 秘

设、交通、电信、能源、农业和自然资

加内地、澳门举办的各项展览，设立中葡

入园为横琴项目服务，建设文化产业园

海 市 会 议 展 览 业 协 会、 中 国 灯 饰 报、

西安、深圳等地区，现场有超过 50 余件

书 处 副 秘 书 长 姗 桃 丝， 介 绍 了 中 葡 论

源等领域，旨在加强中国与葡语国家的

论坛展位或葡语国家馆；走访内地进一步

区。近日，该园区与区内企业合作，又

珠 海 礼 仪 协 会 共 同 协 办。 博 览 会 专 设

影视专业器材及专项技术展示，此外还

坛， 及 澳 门 在 联 系 中 国 与 葡 语 国 之 间

经贸合作，促进共同发展，鼓励和扩大

与当地经贸机构及企业交流，举办葡语国

以一场跨区域的影视会展活动，为珠海、

“ 影 视 让 梦 想 呈 现 ” 主 题 论 坛， 特 邀

有 80 余部来自美国、瑞典、伊朗、加纳、

的 平 台 作 用。 她 用 丰 富 翔 实 的 案 例，

双向投资；重点支持中国内地与澳门特

家投资推介会，寻找对接商机。

澳门、中山、江门等地区的影视业界和

著 名 美 籍 华 裔 作 曲 家、 指 挥 家、 电 影

哥伦比亚、南非、美国、印度、英国、

介 绍 了 中 国 与 葡 语 国 之 间 的 潜 在 商 机，

区企业走进葡语国家及葡语国家企业于

中葡论坛第四届部长级会议初步预

投资者带来专业化、多元化的影视盛宴。

配 乐 师 韩 永 带 来“ 当 电 影 遇 上 音 乐 ”

日本、以色列和中国的影视作品在展会

及澳门平台的魅力。

中国之发展。中葡论坛（澳门）常设秘

计在十一月举行，具体时间仍需商讨。

第三届西岸影视技术博览会近日在

专 题 讲 座。 澳 门 国 际 电 影 节 组 委 会 及

上亮相展播。同时，由珠海华旗国视文

本期又向读者带来新的信息：中葡

书处秘书长常和喜近日表示，中葡合作

届时，中葡论坛（澳门）常设秘书处副

金 地 动 力 港· 门 道 会 展 中 心 举 行。 该

澳门国际影视版权交易所参展并带来

化传播有限公司和深圳市国视企业形象

合作发展基金第一期已获中央政府批

发展基金第一期已获中央政府批准，国

秘书长姗桃丝将代表特区政府与澳门大

活 动 由 聚 兴 实 业（ 香 港 ） 有 限 公 司 与

多 部 历 届 获 奖 影 片 展 播。 澳 门 国 际 电

策划有限公司联合出品的电影史诗剧情

准，今年下半年，将迎来中葡论坛成立

家开发银行正办理资金公司的注册手

学签署关于澳门作为中葡经贸合作平台

金 地 集 团 珠 海 投 资 有 限 公 司 战 略 合 作，

影 节 主 席 许 超 平 先 生， 澳 门 著 名 导 演

片《貂蝉》在博览会上预热并全面启动

十周年庆祝活动以及在澳举办第四届部

续，接下来各国可向银行推荐项目。

的研究项目。

珠 海 市 文 化 产 业 协 会、 珠 澳 国 际 影 视

蔡 安 安 先 生， 香 港 著 名 画 家、 导 演 陈

全球选秀活动。

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蝉》编剧蔡一兵先生出席博览会并共

度 3D 全 影 航 拍 器 材 技 术、 珠 海 首 架 专 业级遥控飞机航拍系统展示等。 据统计，博览会上专业参展商分别

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Smooth Rides | 豪 车 体 验 黄文锋／文 相关机构／图

BMW M5 Sedan 极致「M」感受

性能、尖端科技和赛车运动的快感，

高

在宝马的世界里仅会以一个字母来

表达：「M」。与全新 BMW M5 的初次相逢 是一次特殊的经历。镇定自若的车身轮廓 会立即吸引您的注目，见到镶有「M」标识 的宝马，就算是「门外汉」都会忍不住靠 近这部外表优雅、内心强悍的车里，启动 引擎，体验那份无法忘怀的激动。 全新 M5 的车头延用宝马家族双肾形水 箱护罩的设计，「天使眼」日间行车灯及 两侧的转向灯导入 LED 元素，更显霸气。 车侧最抢眼的设计，莫过于前叶子板上镶 有转向灯组与 M5 徽饰的散热鳃孔。弯曲的 车侧后视镜可以改变风向。双侧四排气管、 后护杆中央是全黑的底盘扰流板设计，搭 配低调的小鸭尾翼，成为新一代 M5 车尾的 焦点所在。

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1

2

5

规格表

3

4

1. 车侧前叶子板的散热鳃孔是代表 M 系列性能的专属特征。

引擎

M 双涡管双涡轮增压 V8 引擎

容积

4,395 c.c.

马力

560PS/ 6,000-7,000rpm

扭力

680Nm/ 1,500-5,750rpm

变速系统

七速双离合器自动波箱

悬挂系统

（前）铝合金双 A 臂、（后）铝合金多连杆

轮胎

（前）265/ 40 ZR19、（后）295/ 35 ZR19

2. 标配 19 吋 M 系列轻量化轮铃、大型打孔煞车碟与蓝色卡钳。 3. 车尾采用左右双排气管，再配上小鸭尾翼，更显 M5 的活力。 4. 先进的平视显示系统可将引擎转速及时速投影在驾驶座前挡玻璃上。 5. M5 是一部外表优雅、内在强悍的跑车。 6. 波棍周围设有底盘、转向、波箱和引擎控制在内的个性化设置按钮。 7. 采用传统四圈式指针仪表设计，清晰实用。 8. 这副 4.4L 高转 V8 双涡轮增压引擎的马力达到惊人的 560PS。

动感舒适 个性设置

「M Power」加身 动力强悍

M5 是一款具有优雅轿车风格的跑车，

M5 凭借搭载 4.4 升 M 双涡管双涡轮增

让您获得跑车驾驶乐趣的同时，亦能感受

压 V8 引擎、七文件 M 双离合器波箱、M 复

一流的舒适性。打开车门，踏过全新 M5

合盘式煞车系统、主动 M 差速锁、M 伺服

标志的 M 车门迎宾踏板，坐于带有侧面支

式助力转向系统、M 悬挂等一系列「M Pow-

撑的 M 运动型座椅时，立即感受到拥有典

er」卓越配置来保持 M5 在宝马中有着顶级

型 M 风格的中控台，车内采用大量的铝合

驾驶乐趣的先决条件。以 560 匹马力与 4.4

金或精细抛光木质车门内饰条，营造出动

秒百公里加速能力证明了一切： M5 是宝马

感而舒适的氛围。波棍周围设有底盘悬挂、

中最快的车型；而搭配引擎节能启停功能

转向、波箱和引擎控制在内的个性化设置，

和制动能量回收系统等技术后，难以置信

控制按钮设于驾驶者触手可及之处。

的是它每百公里油耗仅是 9.9 升。

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试驾后感

6

7

8

试驾了 M5 后的感觉完全可以用 「未及身动，经已步步领先！」这句 宝马官方广告语来形容，而且在这部 M5 身上搭载众多先进尖端的「M」技 术配置，大可让喜爱速度与激情的玩 家所选！因为当你扣上安全带，凶狠 地脚踏油门后，引擎一瞬间的推背动 力绝对会让你与 M5 进入「人车合一」 的境界。

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Watch This Space | 名 表 殿 堂 Maixi／文 由品牌提供／图

造型搭配单品：

Dress Up Dress Down 一只表塑造两个你 Marwood Houndstooth Silk Bow Tie

都

市型男最大的挑战，不是有太多衣服选择，反而是太少时间去换衣服。在任何工 作岗位，不少型男们都期望有一套能发挥全天候功效的 Dress Up Dress Down 衣

服造型，能在办公室正装和下班后休闲游刃有馀，其实很容易，尤其当你的配搭造型 是围绕一只动静皆宜的腕表时。

Aspesi Unstructured Cotton-Twill Blazer

Burberry Brit Slim-Fit Cotton and Linen-Blend Shirt

Church’s Sahara Suede Chukka Boots

1、Intel Indiana 建议入手：帝舵表 GrantourChrono Fly-Back 表款

想象一下，哈理逊福印地安晾斯的

Chrono 表款尺寸相同的 42 毫米表壳，

山下海的型男。

形象那么受各位欢迎，是因为他这一刻

配有以红色点缀的飞返（Flyback）按钮，

是正装斯文、学贯中西的历史教授、下

并于 9 点钟位置设小秒针计时盘。除不

以细麻材质、棕色或浅杏色的外套，内

一刻就是翻山越领的寻宝英雄。这样的

锈 钢 表 款 外， 帝 舵 表 所 有 Grantour 系

配麻质白色恤衫和裸色卡其裤，及一双

梦幻 Dress Up Dress Down 其实不难

列腕表均配备保险按钮，只需转动八分

有运动休闲味的皮小短靴（甚至现在流

做到。首先的造型轴心必须是一只动静

之一圈即可上锁。有着简约设计的磨砂

行的户外皮爬山靴）。秘诀是用一副吊

皆 宜 的 智 能 型 腕 表， 例 如 戴 一 只 为 设

表耳，完美展现鲜明的技术风格。此外，

带 Suspenser 和一只有经典纹饰印花的

计灵感来自赛车运动帝舵表 Grantour-

新款斜切钟点标记与分钟刻度设于表面

领结。

Chrono Fly-Back 表款。腕表凭借可实

边缘等细节，和能配搭多款表带如三链

休闲造型：当 Dress Down 的时候，

时重设计时及瞬间归零功能，让佩戴者

节的不锈钢磨砂表带（磨光中央链节）；

只要除下外套和领结，将恤衫衫袖卷起，

可快速连续为数个时段进行计时。腕表

以及大孔或密排小孔设计的真皮运动型

再换一条丹宁牛裤便是随时可出发的冒

采用了与 Grantour Date 及 Grantour-

表带等，非常适合今天教书、明天又上

险家了！

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正式造型：你的 Dress Up 造型可以

Tudor Grantour

Slowear Incotex Four Season Slim-Fit Cotton-Blend Chinos

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2、Peacock gents

3、City Boys

建议入手：康斯登 Classics Manufacture Worldtimer

建议入手：汉密尔顿 Khaki X-Patrol 巡航者腕表

Dress Up Dress Down 其中一样最大的

ture Worldtimer，腕表克服了世界不同地

以深蓝色西装外套、配紫蓝色系恤衫和领

秘诀特色，是尽量只更换一两样单品，就

区的时差，其中包括了调校和重设所有功

带，下身不用深色西装裤，只配一条白色

可以在气质上做转移。例如利用打造一个

能，包括日期和世界时区功能，只需要轻

修身裤，和一双棕色复古布洛克鞋便有花

充满花俏优雅的孔雀男造型时，你可以先

轻转动表冠便可。康斯登将复杂功能浓缩

花公子孔雀男的气度了。

以一只典雅的 Frederique Constant 作主

简化，在弹指之间就能完成调整，是非常

休闲造型：要 Dress Down 的时候非

轴，它的 Classics Manufacture Worldtimer

优良且贴心的设计，成就了日与夜，可以

常简单，将白色裤裤管折起，不穿袜子，

典雅自家机芯世界时区腕表是康斯登引以

Dress up 和 Dress Down 的转换。

换一双意大利式豆豆平底鞋，你便是懂得

自豪的杰出作品。拥有 Classics Manufac-

正装造型：你的 Dress Up 造型可配

造型搭配单品：

享受生活的写意孔雀公子了。

造型搭配单品：

Thom Browne Grosgrain-Trimmed Slim-Fit Flannel Blazer

Hamilton Khaki X-Patrol

Canali Wool Travel Blazer

Red Wing Shoes Rubber-Soled Leather Boots

日渐流行的 Urban City Boys 造型， Frederique Constants Classics Manufacture Worldtimer

Canali Patterned Woven Silk Tie

Mr Hare Miller High-Shine Leather Oxford Shoes

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Gucci Brushed Stretch Cotton-Twill Chinos

Mcq Alexander Mcqueen Slim-Fit Dry Denim Jeans

工作环境。扎实的用料、对细节的敏锐

带、动感的黑色橡胶表带、或硬朗的精

其 实 也 是 Dress Up 加 Dress Down 的

掌握使得这款卓越航空时计飞得更高更

钢 表 带。 可 以 休 闲 又 可 以 显 示 出 精 英

上佳平台。City Boys 的特点是将欧陆

远。盘上偏左的三个圆形计时圈，分别

神釆。

学院派风格简化、再加进一些功能服的

显示小时、分钟和秒，计时功能则由右

正式造型：用该款腕表配一件简单

元素，就能配合个性小资创业男孩早上

侧上下两个按钮来完成，清晰易读的日

海单蓝 Reading Jacker 外套，内配一

在开会，下午去骑单车逛咖啡店的生活

历星期位于盘面的右侧，整个盘面动感

件深蓝或深色恤衫，再配上稍稍阔身丹

风格了。先配一只充满现代感和正能量

而 协 调， 还 有 60 小 时 的 动 力 储 存， 周

宁牛裤及一双白球鞋，Dress up 时不

的 Hamilton Khaki X-Patrol 汉米尔

末的两天休息也不能停止城市大男孩的

妨打一条玩味重如迷彩花纹的领带。

顿卡其巡航者腕表，它结合了精准可靠

脚步。新款腕表黑色或银色的盘面，和

休 闲 造 型：Dress Down 时， 放 下

的走时与持久稳定的动力，其单位转换

与之反色的计时盘、内圈对比强烈，搭

外套，扣上恤衫领口纽扣，再加一副经

功能更让佩戴者时刻轻松应对国际化的

配有 3 种表带：白线缝边的黑色牛皮表

典粗框太阳镜，味道就出来了。

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Imbibing | 品 酒 风 尚 Y小姐／文 由品牌提供／图

文君酒，白酒中的精品

中

国白酒文化源远流长，与亚述地区先

家徒四壁，为生活所迫，两人返回临邛，变

民创造的啤酒、中东西河流域先民创

卖所有财物，开设“文君酒肆”，取店后之

造的葡萄酒一样，是世界上最古老的三大酒

井水酿酒。文君淡妆素裹当垆卖酒，一对佳

种之一。在文学领域，李白斗酒诗百篇，都是

人才子肆中卖酒，成为当地一大美谈。因他

非常有名的白酒产物， “对酒当歌， 人生几何” 。

们酿造的酒醇正芳香，入口甘美，开业伊始

这一期我们要介绍的白酒，就是既有着悠久

便宾客满座，生意兴隆。后来，因一篇文采

历史文化传承，又不断跟随时代步伐前行的

飞扬的《上林赋》，相如得汉武帝重用，衣

品牌——文君酒。

锦还乡地经过临邛。当地官员出廊相迎，黎

文君酒的“美”，首先要追溯到其历史

民百姓夹道欢送。此后，相如辞别文君赴

故事之“美”。两千多年前，临邛（现为邛

长安供职，竟然离家五载后才来信，上书：

崃）富家女卓文君，被“辞赋家，赋圣”司马

“一二三四五六七八九十千百万”，暗表已

相如一曲大胆表露爱意的《凤求凰》打动，

变心 “无意” 。 悲情中， 文君疾书 《怨郎诗》 回诘，

决定冲破门第，放弃家族富贵，与心爱相守

诗文智巧情真，相如看后羞愧万分，深被文

一生，私下约定离开临邛，奔往成都。相如

君的才华与真情感动，回头与她终老。虽有 波折，这个故事最后还是完美落幕，为文君 酒添上一笔传奇色彩。 有据可考的邛崃酿酒史始于 3000 年前， 文君酒的渊源则可追溯至 2000 多年前的西 汉时期， 史书上也有“临邛酒”、 “瓮头春”、 “卓 女烧春”等佳酿入选宫廷贡酒的记载。历来 文人墨客借文君酒抒怀的佳句也随着美酒

文君酒厂产品策略及发展董事吴晓萍女士

一并流传。 如杜甫 “茂陵多病后， 尚爱卓文君” ， 陆游“青鞋自笑无羁束，又向文君井畔来” 等等，无一不彰显出文君酒的历史地位。 如 今 的 文 君 酒庄，在 2007 年正 式 被

文君庄园一角

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成就了其与众不同的优良品质。文君酒采用

精心勾调等多道精益工序，令出品的文君酒

鉴赏会上就表露无遗。1971 年，吴女士在泸

习白酒的经历，调皮的吴女士说，有很多有

传统酿造工艺，精选五谷原料，经过在古老

具有柔和醇香、优雅舒适的醇美境界。

州老窖开始了她的职业生涯，成为中国第一

趣的事情：当年她 20 岁出头，在厂里本身并

LVMH （酩悦 .轩尼诗－路易 .威登集团） 接手，

窖池中长达两个多月的发酵，做到酯化、生

不过，说起文君酒，一定要提到它的幕

代女品酒师。现在其是文君酒厂的产品策略

非担任调酒品酒工作，大胆的她因为从小在

重新倾力打造成高端白酒品牌。得益于酒乡

香及香味物质的充分积累，再经滴窖、分层

后功臣，中国第一个女性国家级调酒大师吴

及发展董事、文君酒首席调酒师、国家级调

酒坊旁长大，对白酒有种难以言喻的感情，

邛崃天赐的窖土水质以及特殊的自然条件，

蒸溜、量质摘酒、陶坛存储和国家级调酒师

晓萍女士。吴女士的博学在一场短短的白酒

酒大师以及国家级白酒评委。问到她关于学

于是主动到领导那边申请调部门到学习品酒

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历史相关，而历史以及地理气候环境等种种 复杂因素都是无法被简单复制的，就如国外 的风土一般。对于口味上的选择，外国人比 较喜欢浓香型的，酱香的他们觉得太香了， 而在众多浓香型白酒中，又以较为高贵典雅， 收结漂亮干净的白酒较得人心。 ”现场所品， 在几个中国著名的白酒品牌中，的确发现了 文君酒旗下的“文君”以及“天弦”在喉咙 中留香持久，整体感觉酒体优雅，收结得非 常干净，而不像一些比较“宏大”酒体的白 酒霸占味蕾许久。 文君酒多年来依然保持“寇氏烧坊”蒸 馏入窖法、 “曾氏曲房”独特的全手工制曲法，

文君会馆的整体设计秉承了东方印象的朴素自然。

吴晓萍女士也坚持甄选“头酒”精粹配制而 成， “头酒”是原酒中的优级酒，所占比例甚 少，本身已经是精华。因此被行业泰斗评价 为“甜润幽雅，蕴含众香”，即使是酒量不佳 的人， 吴女士也教了我们一种非常有趣的“白 酒 Cocktail”喝法，那就是用冰块和文君酒 一比一勾兑后饮用，酒精度立马减半，但是 进餐时此酒犹如西方葡萄酒一般，和一些川 菜特别配！层次丰富的花香和果香并没有因 为掺入冰块而减弱。 文君酒近年更积极拓展“白酒旅游业” 的发展，在大本营耗时 18 个月打造的亚洲

占地约 7000 平方米的文君会馆，从前向后依次为接待厅、餐厅、表演台以及 3 间别墅，兼具多种功能。

第一座顶级白酒庄园“文君庄园” 便是一绝！ 这个面积达到 13 万平方米的天地，壮观且 典雅，由中国著名室内设计师吴宗敏一手打 造， 以中国西南传统建筑为雏形， 由访客馆、 文君会馆、酒厂以及行政办公室等不同功能 区域组成， 从访客馆信步走入， 四周灯火通明， 是富有现代感的旖旎之美。抬头见八根斜状 立柱支撑起一个三角形的大空间，加上古典 文君酒的酿造工艺，以“高粱、大米、糯米、小麦、玉米”为原料。从川西千里沃野中，细选此五种粮食精华，经过破碎，配料，拌料，蒸煮煳化，低温入窖，将高粱产酒的清香、糯米产酒的浓甜、 玉米产酒的冲香、大米产酒的甘醇、小麦产酒的曲香融为一体。

风格的飞梁实木，与现代风格的落地大玻璃 相映成辉；水晶大玻璃吊灯则与墙上苍劲书 法相得益彰。 姜文代言的文君酒广告，让我们牢牢记 住了这么一句宣传词：做到好，才是好！看似

的地方，领导们都十分惊讶，不明一个女孩

在品鉴课堂上，吴老师告诉我们白酒的

是提出白酒西渐的理论，目前在国外大型机

简单，实质包含无穷尽寓意，要做到好，这中

子家为何要学酿酒。为了学酿酒，吴老师放

主要成分是乙醇和水，约占总量的 98%，而

场的免税酒专柜都能够购买到。究竟西方人

间环环相扣，好的管理者，好的天时地利，

弃了很多身为女性的权利，譬如化妆、喷香

它主要分成了浓香、 酱香、 清香、 米香四种香型，

对白酒有什么看法和喜好？吴老师表示： “其

好的酿酒师，好的原料和懂欣赏的消费者，

水等等。她笑着说： “不过我觉得一切都是

当然也有其他的，但占很少一部分的市场份

实我们的酒庄就有外国人会过来参观甚至

文君酒显然做到了， 所以简单的一个“好”字，

值得的。”

额。在酩悦轩尼斯重新打造下的文君酒，更

是学习，不过使用白酒始终和中华民族悠久

已足够概括我面前的这一瓶琼浆内涵。

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文君会馆是展示文君酒文化的交流互动平台。

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Cover Story | 名 流 专 访 耿晓征 / 文 Forbes Conrad / 图 Jacky Cheong / 英文翻译

融汇亚洲艺术为澳门添彩 赵力对澳门的艺术积淀，是信手拈来，如数家珍。 他说：“澳门是一个华洋杂处、兼收并蓄的地方， 形成了独特的艺术价值观。”他认为，这正是 “艺术澳门”选择澳门作为落点的重要原因， “除了关注当代艺术变化的同时，‘艺术澳门’ 也注重亚洲的文化传统。其内核是亚洲审美的 交融、碰撞，这也是‘艺术澳门’与香港巴塞 尔艺术展的很大不同。”

‘Macau has what it takes’ Famed Chinese art expert Zhao Li believes Macau’s artistic heritage stands it in good stead to develop a vibrant art market.

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届艺术澳门博览会（简称“艺术澳门”）

首

近日在澳门威尼斯人展场落下帷幕。

作为中国知名的策展人，“艺术澳门”学术 顾问、中央美院教授赵力说：“从艺术市场 角度而言，澳门是一个独特的地方，它具有 香港、北京、日本、新加坡都不具备的优势。” 他总结这种优势是：艺术积淀、亚洲审美、 一流场地、卓越服务。他更自信地说，这正 是“艺术澳门”的办展优势。

立足澳门独具亚洲特色 首届“艺术澳门”为期四天的活动，汇 聚了 80 余间画廊、展现了 1000 多幅作品， 总价值达数亿元，及八场艺术讲座，活动聚 集了各国艺术机构、艺术品投资人、专家学 者和收藏家，及万余人次的参观交流。赵力 形容：“博览会的主题是，凝聚中华，拥抱 亚洲。因此展出作品主要贴近东方人审美趣 味，在展览方面，也主要覆盖亚洲各国艺术 品，并涉及世界其他更广阔地方。” 坐在记者对面的赵力，颇具文雅谦逊的 学者风度，谈起艺术市场则是条分缕析，逻 辑分明；尤其是视野广博、融汇于胸。他说： “澳门是一个华洋杂处、 兼收并蓄的地方。 ” 其间侃侃而谈，对澳门的艺术积淀，是信手 拈来，如数家珍：澳门有良好的艺术品市场 基础，从古至今也拥有许多重要的艺术家。 明朝万历年间为利玛窦画像的澳门人游文 辉，是中国首个油画家，他生长在澳门一个 基督教信徒的家庭。澳门是西方传教士正式 登上大陆之前，曾经苦心经营的一块土地。 后他成为利玛窦在华传教的助手，并在那一 时期开始学习西洋画技巧；利玛窦逝世时， 游文辉也在北京，他画下一幅利玛窦肖像以 作纪念， 这幅画至今保存在罗马耶稣会总部。 赵力还强调说，扎根澳门的艺术家，既包括 华人，也有葡萄牙、西班牙等欧洲血统的艺 术家，如君士坦丁、亚历山大等，他们的共 同交融、发展，形成了澳门独特的艺术价值 “艺术澳门”学术顾问、中央美院教授赵力（左）与“艺术澳门”总监侯春年（右）在展场。

观。”他认为，这正是“艺术澳门”选择澳 门作为落点的重要原因，“全亚洲没有一个 真正意义上的汇集古今中外、各种艺术门类 的综合展会。艺术澳门正是这样一种兼收并 蓄的风格，而它在华洋杂处、中西融汇的澳 门实现了这一定位。”即借用澳门的独特位 置，把两岸三地艺术品向亚洲推介。例如，

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B

eyond the neon lights and piped music of Macau’s integrated resorts, an artistic heartbeat is easily heard. Zhao Li, the acclaimed Chinese

art expert from Beijing, knows this very well.

“As a place where Chinese and Western cultures co-exist and embrace each

other, Macau has developed its unique artistic values”, he says. This is precisely why Art Macao, a four-day gathering of art connoisseurs and investors, was held

here recently. “Art Macao attaches great importance to not just trends in the contemporary art scene, but also the cultural traditions of Asia,” he says. “Noticeably

different from Art Basel in Hong Kong, Art Macao – in essence – is about the conglomeration and collision of Asian aesthetics.”

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知名画家王广义的画“黑格子：艺术家妻子”。她的胸像呈现在作为背景的风景前，很容易提示其与《蒙娜莉萨》的相似性构图；

意大利雕塑展中陈列的木雕。

暗黄色调和虚线字母等符号给画面带来一种怀旧与荒诞并存的效果，清晰地呈现了艺术家创作理念中古典情结与当代观念的较量。

这次组委会特地邀请了在亚洲具有代表 性的韩日青年艺术家参展，让展览的艺术品 呈现一个亚洲态势，其内核是交融、碰撞， 这也是“艺术澳门”与香港巴塞尔艺术展的 很大不同。 赵力说：“艺术澳门立足于澳门的地域 背景，以亚洲的文化立场去诠释艺术，除了 关注当代艺术变化的同时，也注重亚洲的文 化传统。”展览有来自中国北京、上海、广州、

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Zhao is speaking at the conclusion of the first Art Macao event, which took place at the Venetian Macao’s exhibition center from May 30 to June 2. As a renowned curator and professor at the Central Academy of Fine Arts in Beijing, Zhao had been invited to advise on the event. He is clearly passionate about its achievements.

“As far as the art market is concerned,

Macau is a unique place possessing certain advantages over Hong Kong, Beijing, Tokyo, and Singapore,” Zhao says. “These include its artistic heritage, Asian aesthetics, world-class venues, and excellent service.”

The scale of the event might have caught some casual observers of Macau’s art scene by surprise. Over four days, some 80 galleries displayed over 1,000

pieces, with a combined value of hundreds of millions of yuan. Seminars and talks were also arranged on the sidelines of the event, attended by artistic institutions, investors, collectors, scholars and experts from around the world.

Altogether, more than 80,000 visitors attended. Moreover, a Spring Auction was held, featuring fine Chinese porcelain, jade articles, calligraphy, and paintings,

organized by the Long Hei Group.

Zhao is not surprised by the turnout and success of Art Macao, predicting it will get bigger and better every year. “As a place where Chinese and Western cultures co-exist and embrace each other, Macau has developed its unique artistic values,” he says. “Macau has a decent art market in place, and it has throughout history played host to numerous

renowned artists.” He points to Manuel Pereira Yeou, a local resident who painted a portrait for famed Jesuit scholar Matteo Ricci during the Wanli Era of the Ming Dynasty. Born into a Christian family, hence his Westernized name, Yeou was one of China’s first celebrated oil painters, having learnt his skills from Ricci. The portrait remains ensconced at the Jesuit headquarters in Rome, Italy.

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卡通木偶带来浓郁的异域风情。

香港、台湾等城市和以色列、法国、加拿大、

颇具传奇。艺术澳门总监侯春年说，艺术澳

葡萄牙等国家共约 50 艺廊携带上 1000 余幅

门的主办单位之一、澳门龙禧集团曾在去年

艺术品参展， 有以反映澳门艺术家风貌的 “澳

选址威尼斯人展场，举办了春季艺术拍卖会

门艺术家主题展”，主题为“继往开来”，

和秋季拍卖会，当时威尼斯人则表现出积极

由澳门 16 位老中青艺术家参展；还有以表

观望和兴趣，几次拍卖会下来，威尼斯人和

现亚洲当下社会形态与文化观念的“韩日青

龙禧集团之间，均显示出深度合作的兴趣。

年艺术家推荐展”，展出由韩日著名画廊推

首届艺术澳门博览会即是双方合作的首个

荐的 35 名青年艺术家的最新作品。至于穿

案例（参与这项合作的，还有澳门业界社团

插其中的艺术活动与艺术论坛，则由来自北

组织——澳门创意产业协会）。侯春年说，

京、香港、台湾以及国外的著名学著、艺术

“金沙中国有限公司行政副总裁兼营运总裁

家与大家一起分享艺术鉴赏知识与收藏的

David Sisk 对这个项目十分关注，并且他的

乐趣。另外，在主展场外还有在澳门颇具影

远在美国的夫人也一直对中国书画艺术持

响力的龙禧拍卖公司推出的春季拍卖会，精

有浓厚的喜爱。”双方的合作可谓“强强联

彩呈现中国瓷器、玉器、书画艺术精品。

合”：艺术澳门可借助金沙的场地等资源优

为澳门多元发展添色

势及丰富的会展活动经验；金沙则通过引进 高端的艺术展会活动，为澳门的多元化发展

给赵力留下深刻印象的，还有澳门一流

履行社会责任。运用丰富的非博彩设施，包

的会展场地和搭建服务。全球艺术博览的潮

括娱乐活动、酒店住宿、会议展览、零售购

流，是注重展会的场地舒适性、及兼备旅游

物以及餐饮为旅客提供一系列多元化及高

休闲性功能。艺术澳门选择在集休闲、旅游、

质素的综合度假村旅游项目选择，正好与澳

购物、美食等一体的威尼斯人举办，具有创

门发展成为世界旅游休闲中心的目标一致。

新意义。赵力说：“更重要的是，与周边一

而今，澳门正由昔日的赌城向博彩、旅

些重要的艺术博览会相比，威尼斯人提供了

游、娱乐、文化多元化一体化发展方向转变，

一流的、无与伦比的展场，包括金光会展展

澳门需要为访客提供各式各样的商务及休

览厅及多个豪华的宴会厅等。并且场地搭建

闲旅游项目选择，好让这里的旅游经济体能

服务非常专业，令展会现场整体形象很棒，

突破以博彩业为核心的模式，而向外扩展。

这是很难得的。”

娱乐及文化艺术活动对实现这个目标十分

艺术与博彩在澳门邂逅，背后的故事也

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重要，故此金沙中国不断为澳门带来此类别

Macau continues to host acclaimed artists, including Chinese, Portuguese, Spanish, and other Europeans, such as Konstantin Bessmertny and William Alexander, but to name a few. It is this melting-pot culture that enabled Art Macao to be held here, Zhao stresses.

“There has never been an exhibition in Asia which truly encompasses Asian and Western art, present and past; that is, until Art Macao,” he says.

“Art Macao has attached great importance to not just the changing trends of contemporary art, but also the cultural traditions of Asia,” Zhao says. The galleries, from as diverse a background as Beijing, Shanghai, Guangzhou, Hong Kong, Taiwan, Israel, France, Canada, and Portugal, included no fewer than 16 artists – of different generations – from Macau.

Macau’s first-rate venues and associated services were one aspect that particularly impressed Zhao. As a global trend, art exhibitions nowadays put much emphasis on venue and comfort, supplemented by leisure. This is one of the reasons why Art Macao opted to organize the event at the Venetian. “In comparison with other expo venues in the region, the Venetian is unrivalled in terms of hardware,” Zhao says. “And thanks to the Venetian’s associated services, which are excellent, the exhibition has felt and looked great – this is fantastic.”

The admiration appears to have been mutual. As Hou Chun-nian, director of Art Macao, recalls, when Long Hei Group decided to host its Spring and Autumn auctions at the Venetian last year, the resort’s management took a keen personal interest. “David Sisk, Executive Vice President and COO of Sands China, was particularly interested in the project, and his wife, who resides in America, was also deeply enchanted

by Chinese calligraphy and painting,” Hou says. There was a professional interest too, obviously, as staging such events fulfills Sands China’s commitment to help develop a more diversified tourism industry in Macau.

Zhao believes the first edition of Art

Macao was as much a high-end demonstration of artistic skill as it was an effective platform for trade, and he is optimistic about the future. All works on display were selected through a rigorous process, chaired by Zhao and another consultant, Wang Luxiang.

As Macau lacks specialized commercial galleries, the event’s organizers funded and arranged a themed exhibition for artists from Macau, with the Beijing-based Hong Kong artist Mok Wai Hong as curator. It showcased a substantial number of oil, ink wash, and watercolor paintings, as well as engravings, sculptures, and photography. Free booths were also provided to artistic institutions from Macau, such as the International Printmaking Arts Research Center and AA Alliance, aiming to make use of the exhibition as a platform, and project them to the international stage.

The trade platform, even if intended as an experiment, did result in a number of transactions. Judging from sheer number, works by young artists seemed to be the more popular, with transaction price ranging from 30,000 to 100,000 yuan.

Zhao believes that while contemporary Chinese ink wash paintings are worth buyers’ attention, other works by rising stars are equally worth collecting. Contemporary art from Korea, Japan, India, and Iran are still at relatively low price levels.

According to the organisers, Long Hei Group, building on the success of the first edition of Art Macao, will go on to construct a first-rate, 3,000sqm culture and art exhibition center (provisionally named the Asian Culture and Art Centre) inside the Venetian complex. Once completed, the venue will showcase the finest works of art, mostly from Asia, and cooperate with other leading artistic institutions from around the world.

Aiming to focus on the high-end market for Asian art, the project has already kicked off; it is anticipated that construction will begin towards the end of this year, and will be completed and ready to use next year.

江苏泥塑引来众多观众驻足。

的各项精彩项目。据了解，金沙中国每年要

机构免费提供展位，如国际版画艺术研究

举办数十场的娱乐及会议展览活动，包括国

中心、AA 联盟等，希望在这个平台上向亚

际颁奖礼、演唱会、体育盛事及大型活动，

洲以及世界推广他们。

比如“中国好声音”、邹市明拳赛、碧昂丝

交易平台是初次试水，从成交情况来

演唱会及姚明篮球赛等。

看，青年艺术家的作品较受热捧，而价格

搭建亚洲展示交易平台

多在 3 至 10 万元之间成交。赵力认为，中

赵力评价：首届艺博会既是一次高端的 展示，也是专业性的有效交易平台。

国的现当代水墨确是当下值得关注的，包 括一些有潜质的青年油画家的作品，也值 得收藏。从亚洲艺术品市场而言，韩国、

所有参展作品经严格筛选，除赵力外，

日本、印度、伊朗等国的当代艺术都处于

组委会还聘请了知名学者王鲁湘先生为顾

相对的价格洼地，尤其是日、印、伊朗的

问，为每件艺术品入围展会把关。如韩日青

艺术作品性价比仍处于较高的位置，如当

年艺术家推荐展是由赵力半年前带队去日

代雕塑、照片影像等。尤其是影像艺术方面，

本、韩国，从逐个城市的顶尖画廊精选出来

目前国人关注及投入度并不高，主要存在

的，作品特点表现出个性张扬、风格独特，

着认知不足的问题。而在国外，艺术摄影

大多是日韩一线画廊的精品之作。来自内地

的市场已占有整个艺术品市场价值的三成

的艺术机构组合的“精品画廊展”带来大量

以上。

现当代水墨艺术精品，显示出内地艺术品市

据主办方透露，乘首届展会成功举办

场的潮流所向。 许多来自内地的入围艺术家、

之势，龙禧集团还将在威尼斯人内部修建

艺术机构是首次来到澳门，其呈现出这在展

一座占地 3000 平方米、顶级的文化艺术展

会中收获到更广阔的视野。

览交流中心（初步拟名为亚洲文化艺术中

澳门目前较少见到专业的商业性画

心），展览亚洲为主的最顶级艺术品，与

廊，所以组委会专门为艺术家出资策划了

世界上其他一流的艺术机构交流合作，打

一个主题展，这个展由来自北京的香港人

造亚洲艺术品的一级市场。该项目已在运

莫伟康先生担任策展人，主题为“继往开

作中，预计年底启动，明年正式投入使用。

来”，由 16 位澳门艺术家为大家精彩呈

威尼斯人对此项目十分关注，希望藉由这

现油画、水墨、版画、水彩画、雕塑、影

一项目，及每年举办的博览会形式，吸引

像等艺术品。同时，也为澳门的一些艺术

更多的艺术爱好者、收藏家来到澳门。

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The Hinterland | 聚 焦 珠 江 三 角 洲 耿晓征／文 Forbes Conrad／图

澳大横琴新校区 初露真容

月份，澳门大学又将迎来 2013/2014

九

学年度新生。与以往不同的是，从

今年开始澳门大学将迁入横琴新校园。澳 大横琴校区占地约一平方公里，面积为现 校园的 20 倍，可容纳 15,000 名学生，澳 大“有校无园”即将成为历史。日前，记 者登上横琴岛，探营澳门大学新校园。

书院管理糅合中西 踏入到工程收尾阶段的园区，只见园 内绿化成荫、湖光水色相映，一座座岭南 风情与南欧建筑元素融合的建筑座落其 间，建筑主体并不高，但单体建筑之间往 往连组成片、呵连一气，或是错落相映， 形成独特的园区布局。这就是由世界级建 筑师何镜堂主持的“糅合中西文化”的园 区作品。它体现“中西荟萃，山海交融， 岭南文脉，南欧风情”的建筑风格；校区 中央图书馆建筑群

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占地面积 1.0926 平方公里。

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澳大采用住宿式书院制度

依照何镜堂的设计理念，校园新区由

度，设立的八至十个住宿式书院，规模将

海堤工程，以及勘察设计、土方回填及软

水系、绿化岛和主体学校、行政楼等书院

为亚洲地区最大。在书院院长及老师的带

基处理等合计 78 亿澳门元；连接澳门与

式功能组团组成。建设方南粤集团行政总

领下，使学生可与来自不同背景的师生在

横琴的基础设施之隧道工程 20 亿澳门元。

监阳三平介绍，新校园约有八十栋建筑物，

住宿式书院里共同学习生活和交流成长。

其中，约 94.5 万平方米的单体建筑工程

将设约八个学院，包括工商管理学院、教

外来车辆透过与路凼城连接的隧道，

总造价约为 57 亿澳门元，每平方米造价

育学院、法学院、科技学院、社会科学学

在图书馆前的中央绿化广场进入校区。机

约 6000 澳门元。澳方委托广东南粤集团

院、文学艺术学院，健康科学学院及设计

动车辆及公巴只允许行走环校干道中心主

作为项目的建设和管理单位，负责项目的

学院。每个学院有自己的建筑群，包括课

干道，校内可使用校方提供的单车代步，

具体实施工作。运输工务司作为澳门特区

室、办公室、实验室、会议室和师生活动

方便校内出行，营造宁静自在的教学氛围。

政府的业主代表，直接负责对项目实施情

休憩空间。校区内还设 8 至 10 个书院，

建筑物的平台与走廊互连互通，倡导健步

况进行监管。

实行书院式管理；设有体育场、室内体育

文化和无障碍校园。为了达到小污染和零

据建设单位南粤集团总工程师张琳琳

馆、室内泳池、3 个开放式科研基地、音

污染，学校的污水经过植物方法控制处理

说：“澳大新校区主要按澳门标准建设及

乐厅、行政楼及图书馆，书院组团及生活

后，循环再用于校内水体。

验收，建材用量、材质等次和品牌档次要

辅助设施等主要建筑，主校区大部分建筑 高度为七层。

校区与澳门隔水道相望，近在咫尺，以河底隧道相连

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南粤承建澳方监管

求，远超内地新建大学，主要设备及零部 件均采用国际前三名的品牌。仅就铝合金

由今年起，澳大新校区引入世界一流

校区总预算为 98 亿澳门元，其中包

窗而言，既要满足澳门的风荷载规范，又

大学采用的办学模式——住宿式书院制

括校园单体建筑、市政工程、园林景观、

要满足国内的节能技术要求，两种标准叠

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湖光水色的新校园，九月即将迎来新学年师生

加，玻璃的厚度和强度，所需铝材的规格 和用量均大幅度提高，仅此一项，需增约 6000 万元人民币。”

校园内建筑中西合璧，颇具文化气息

搬迁计划。

全封闭校园河隧相连

前，与澳门隔水相望，已修建专用河底隧

全天候通行，无需通过边检手续，与进出

数线大概高出各个省一本线 10%。据澳门

从澳门大学招生部门得到信息，本学

道相连，这条长 1.5 公里的河底隧道是澳

现时校园无异，但不能与横琴岛其他区域

大学内地事务处主任汪淇介绍，澳门大学

年澳大将继续对广东及珠海考生实施加分

大师生进出新校区的唯一途径，除此之外，

相通。内地考生入学时需要办理港澳通行

今年预计内地录取 230 人，考生可通过澳

优惠政策，广东籍考生将可在高考分数获

证，即是内地学生入澳门大学，需要首先

门大学网站要求条件去报名，澳门大学内

加 5-15 分，珠海市考籍学生将可额外再

进入澳门，再经河底隧道进入横琴新校园。

地本科招生不纳入内地招生计划，录取不

获加 5-15 分。但申请人的高考成绩必须

会跟内地的报读学校有冲突，即计划外单

达到所属省市本科第一批录取分数线且英

独招生，但是校方要求学生参加当年的高

语科成绩须达 110 分（150 分制）以上方

考，参考高考分数，作为学校录取的标准。

可获得加分。

这座占地近 100 万平方米，建筑面积

澳门大学在内地招生已经 10 年了，

校园将是横琴岛上的一个全封闭式校园。

约 94.5 万平方米的新校区已进入分批验

今年 9 月，有 32 年历史的澳大将搬迁到

河底隧道分为人行道和机动车道，与

收及移交阶段。新校区将在今年九月前完

横琴新区开课，届时边防线整体后移至校

现校园距离约 5 分钟车程，并建有行人出

成全部搬迁。此前已分步展开先期搬迁，

区围墙之外，新校区按照澳门法律管辖。

入口，学生们乘电梯下达隧道后，步行

并进入试运作阶段，七月份开始启动整体

站在澳门大学新校区的中央图书馆

20 分钟便可达到对岸。河底隧道 24 小时

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粤生报考续享优惠 澳门大学每年在内地各省市招生的分

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Company Spotlight | 企 业 故 事 Chris Lam /文 Allen Sun /图

期望一直推动着他们，令他们在裁缝业界永 不止步，屡创佳绩。 谈到公司成立之初，黄先生感触道： “以 往的旧式裁缝， 不着重剪裁， 但求质量过关， 客人着得舒适便可；而我们却不以为然，西 服的灵魂之一就是剪裁，我们对之十分重视， 决心为各个阶层及各种身形的人仕，做出符 合他们需要的西服。”的确，单单从意域选 择的品牌代言人上便可看出品牌对客户承诺 的重视，从去年选择香港乐坛炙手可热的林 峰，到今年选择娱乐圈的开心果前辈曾志伟， 皆为人们熟悉的大牌明星，充分显示出意域 品牌尊贵的一面。 对于何为一套完美的西服套装，黄春强 给出的定义十分独特， “完成品要表现作为 专业裁缝的坚持，配合以客户满足度为先的 准则。”他补充说， “作为一个生意人，我们

西服的灵魂之一就是剪裁

的收入来源就是依客户要求量身订做服装； 而作为一个专业裁缝，我们则期望制作出一 套能突显客户线条及美感的西服套装。虽然 对于部分客户，两者并不能同时满足，但我 们仍会以他们的要求为先，以剪裁技巧为辅 助，尽力制作一套既能展现美感，亦能满足 他们需求的完美西服，这常使我们充满成就

意域订造服—— 香港制做的经营理念

感。”正因为这份执着，意域才能在众多香 港本土西服品牌中突围而出，并获得顾客的 一致赞赏，从而制作出一套又一套的完美西 服套装。 在与黄春强畅谈品牌建立之道其间，笔

果您在澳门新马路上走一圈，不难发

者不禁被其专业精神及那份对制作完美西服

如

域），才顿觉班门弄斧。 由 1994 年成立至今，意域已经历了 19

的坚持所吸引。交谈中，黄先生话里行间均毫

不能否认，一套整洁，醒目的西服已成为这

个寒暑，并由当年藉藉无名的本土裁缝店发

不保留地显示出对制衣行业的信心， “行外人

些行政人员日常上班的必备穿着。在本地各

展成为现时活跃于香港上流社会及知名人

都说裁缝是一个夕阳行业，我不否认，因其整

行各业的公司机构把穿着西服作为员工上班

仕间的西服品牌。对于是否迎来了意域的黄

体发展确实有下滑的趋势，但这亦从另一方面

基本礼仪的情况下，一套有型的西服套装无

金时期， 创办人之一的黄春强持这样的看法：

证明了市场的存在。在人们对西服要求逐渐提

论对提升公司形象亦或传播企业文化均十

“我认为我们的黄金时期还未到来，意域的

升的同时， 品牌的自身价值更能在比较中体现，

分重要。无独有偶，笔者亦是一位西服迷，并

短期目标是进驻全港一线商场，并于未来将

我相信能者居之。”笔者亦相信，这份热诚，定

且自信对此颇有研究，直至遇上 E-RAVE（意

「香港制造」这一概念搬上世界舞台。”这个

现， 周遭行人无不着装整齐， 步履匆匆。

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意域创办人之一黄春强

能伴随着意域订造服品牌再创高峰。

好的西服能突显穿者线条、美感及兼顾舒适度

意域订造服最注重细节

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Culture & Heritage | 文 化 建 筑 Yuyu／文 Allen Sun／图

卢家大屋， 金玉满堂

澳门有条卢九街，卢九，也就是 澳门著名的商人卢华绍的昵称， 说到卢华绍你一定会想起位于游 客熙攘的大堂巷旗号卢家大屋 （Casa de Lou Kau）。这个仿照 广州西关大宅而建造的豪宅，约 建于 1889 年，如今已经是“澳门 历史城区”的一部分，当年被称 为“金玉堂”的它带有浓浓的封 建奢华感，是如今不多见的保留 完整的晚清风格古式建筑。 者生于西关，小时候也曾住在这种典

笔

型的西关大屋中，可惜因为城市的变

迁发展，即使是广州，现在也难以保留下几 栋与昔日西关风情相接的大宅了，一切都只 能存留在记忆深处。可是，当我走进卢家大 屋时，才惊叹当年身为殖民地的澳门，竟然 也保留有如此完整的西关大宅！曾住在卢家 大屋的卢华绍后人卢衍明回忆说，以前的“金

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绕过屏风，即可以见到宽敞明亮的天井。

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光影错落，庭院深深。

光线透过天顶倾泻而下。

西式彩窗与岭南砖雕辉映成趣。

随四季变幻，彩窗下会变换出不同的光影效果。

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岭南雕屏，红砖墁地，典型的西关大宅风情。

玉堂”有工人二十多个，还有数部人力车和

是通透明亮的，但每个不同的处所都有屏风

落，业权辗转到外人手上，在七十年代更被

子里时，房客们都是可以通过传声透亮的天

种艺术表演的场地，以达到双赢的推广效果，

私家车，供主人使唤。卢家为广东新会人，

相隔，非常有传统中式大院的风格。两个取

分租出去，回归前竟曾沦为电影《七十二家

井呼喊对方名字的，无论你身处房间的任何

除了之前介绍过的郑家大屋外，卢家大屋也

古知今的历史功用外，也多了一份来自新

大约于清咸丰六年（1857 年）移居澳门。据

光充分的内庭，依风水原理修建，主入口处

房客》般的贫民窟，最高峰时曾容纳二十多

角落，只要有人想要呼唤你，走到天井，大

是他们的目标，其中澳门中乐团更成了卢家

生代澳门社会的生命力，它依然是温柔细

族谱记载，卢九“少年怙恃，生计殊窘。弱

也有阻挡煞气的屏风，入口部分内凹，窗有

户住客，大屋差点就被破坏得体无完肤。幸

喊一声，你就必定会听见，当年的亲属关系

大屋的“常客”，在这儿举办过许多场小型

腻的，如春风一般，散落于每个到访的游

冠后，始至澳门，业钱银找换。稍有蓄积，

浮雕，这是西式风格的主要呈现。屋内既有

而，澳门当局在回归后便将其列入重点维护

就靠着这么一些建筑角落而显得更为亲切。

音乐会，笔者也曾“塞”进去大屋看过两次

客心扉。

设宝行钱号。既而以善营商业，雄财一方。”

中式的砖雕、灰塑、满州窗、挂落、蚝壳窗；

的文物项目，化腐朽为神奇，先将房客安置

反观现在的人，拿着各种通信器材，即使亲

表演，之所以说要“塞”进去，是因为这里

富甲一方的卢家以慷慨见称，经常会在大宅门

亦有欧式的铸铁栏杆、花瓷砖、彩色玻璃窗，

往廉租屋，再请专家搜罗昔日建造大宅的原

人近在眼前也不会抬头见的情景，古时候的

临近游客密集区，各种慕名而来的艺术爱好

外派白粥给穷人吃，在坊间留有很好的口碑。

设计上中西精粹共冶一炉，处处可见精致细节。

材料，按原貌修复，令这位第一代赌王卢华

人应该是无法理解的了。

者让演出场场爆满。在深具南方温婉的小桥

走进卢家大屋，便有细心的“文物大使”

有别于位于广州的西关大宅，身为葡萄

绍的金玉堂，得以重获光芒。除了一楼外，

二楼值得观赏的还有玫瑰窗花和雕刻石

流水人家式大宅中，轻快的广东音乐或者细

免费为你解剖这个昔日繁盛大宅的细碎。以

牙殖民地，卢家大屋也带有自己的“葡味”，

二楼也在修复后开放于公众参观，不过由于

雕，数家原汁原味的古色古香主人房、客人

腻的江南丝竹悠悠传出，让人有如时光倒流，

青砖所建的两层高大屋，采用传统中式布局，

正面所见的一排窗户全为葡式百叶窗，要特

建筑物结构问题，现在会有上楼的人数限制，

卧室也一一展现在我们面前，往下看，便可

体味当年西关大少的潇洒劲。近来，文化局

三开间三进上下两层，设有多个天井作通风

别留意上方左右两扇窗，窗扇以金属包角，

踏上“震动”的木梯级，虽然有些惊心感，

以一目了然正厅的雕花是何等精细，就连地

更邀来自中国各省市的民间工艺师驻场，以

及采光之用，它深刻地反映了当年澳门街的

百叶窗上加半圆形彩色玻璃窗，玻璃窗上则

但当你站在二楼俯瞰整个大屋天井时，就会

板都是雕刻着细致的花纹，不得不惊叹当年

不同特色的艺术品反映当地民俗民风，诸如

风格是清晰地具备厅、房、厨房、杂物房等

是灰塑装饰，十分精致。

觉得一切都值得，因为这才是最典型的西关

大户人家的讲究。

剪纸，素描等民间活都可以在这里以极优惠

间隔。站在入口所见，整个中轴线上的空间

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昔日阅尽繁华的卢家大屋，因为家族没

大宅必备部分。还记得小时候住在这样的屋

近年澳门文化局善于利用古建筑成为各

如今的卢家大屋，除了具备让后人惜

Tips： 卢家大屋开放时间：上午 9 时至晚上 7 时 ( 逢周六、日及公众假期 )，内 部禁止饮食，免费入场及提供免费导 赏服务。 查询电话：(853) 8399 6699

价格体验，也算是体现了当地的艺术智慧。

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Finance | 投 资 游 记 龙业成／文 作者为澳门帝银贵金属有限公司行政总裁

配 置 黄 金 对冲风 险

黄

金作为国际交易中的最终支付手

作计算黄金的价值，只能反映黄金的部份

段，当一个国家或体系其国际贸易

意义，恒久及稳定的物理性是黄金所拥有

伙伴，敌对阵营进行经济封锁或相关程度

的特质之一。

制裁时，无法以国际货币结算，如美元、

试想一有趣事例，若读者及笔者在

欧元等，除了传统的以物易物方法外，唯

阅读完本文后，需进行长达十年的冬眠

一可作为双方交易之媒介，就是黄金。这

期，我们只能存放一件物品于家中保险

就是为何各国央行存储黄金的核心原因之

箱内，读者将放入１盎斯黄金，而笔者

一。自从科网股泡沬后，黄金展开新一轮

放入同等价值的纸币，当十年后冬眠期

牛市，但笔者认为，黄金从来没有升值，

完结后，双方各自取回其黄金及纸币，

只是各国货币相对实物如地产、商品、黄

试问诸位，阁下会选哪一种作为保护财

金等资源贬值而已。

富的媒介物品？

读者试想，十年前阁下所持有的一线 地区物业，如商铺，每个月产生的现金流，

笔者尝试分析上述两物品十年后的 情况：

足以在您所在地的二线地区购买一所小单

纸币，物理性上没有变化，只是残

位，但同样的今天，您仍持有的商铺现在

旧了点，但该纸币能否再发挥及保持十

每月所产生的收益，能否正如十年前般，

年前的购买力，要视乎以下几个风险因

仍可每月购置一所上述地区的房产？当所

素：纸币发行国是否仍存在，政权有否

金去换取您想要的各类商品及服务，亦可

布韦、伊拉克、冰岛等，黄金作为对冲风险

公司账户可被冻结，不动产就是带不走的

币供应量近年亦创下新高，新兴国央行持

有物品价格全面上升时，肯定的是，计价

结构性改变，相对主要货币的汇率如何，

于认清当时国际形势后以黄金兑换货币。

的重要角色，其最大的风险只是遗失了。

资产。于海外配置黄金，在外国富豪早已

续增加外汇储备并同时购入实物黄金作为

工具出现了质及量的问题，笔者所指的是

有否国际事件影响其流通性等等一系列

若想于澳洲消费，只需兑换成澳元即可。

黄金白银自古以来就是保存累积财富

行之有年，黄金作配置向来是风险管理的

资产。国外富人早已有存金于他国的习惯，

当今各国的货币政策，以美元计算的黄金

不可预测因素。

在现实中，诸位亦可同时放证券、房地

的最佳媒介之一。十年前以黄金换取石油

重要部份。

中国向来是黄金生产国及消费国，了解黄

是下跌了，早前，同样数量的黄金以日元

黄金，只要确保当时存放保险箱时是

产、现金等各类资产于个人的投资组合内，

的比率和十年后的今天是一样的，实物黄

由去年开始，全球央行购入黄金作储

计算才上升了，所以用当今的各国货币来

真正黄金，十年后阁下仍可用这１盎斯黄

各类资产亦存在风险，如雷曼、希腊、津巴

金是对冲“货币政策失误”的工具之一。

备之总量，创下四十年新高，传统央行货

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金的富人们最想从黄金上得到的是──安 全及保障。

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Property | 地 产 楼 市 林丛／文，图

楼 花 断 供 二手市 场 料 旺

澳

门楼市供求紧张。俗称楼花法的《承

随着市场可供应的楼花买卖缩减，市

诺转让在建楼宇的法律制度》自 6

场气氛也会随之冷却，相信楼市高峰期已

月 1 日起生效，本澳楼花面临断供，料下

过，今年余下时间都会处于胶着状态，成

半年二手现楼市场再次活跃，楼价将于高

交量或继续萎缩。

位徘徊。

楼花断层两年

二手楼料活跃 美联澳门行政总裁张一辉指出，未来一

楼花法实施后，开发商将面临更长周

段时间，市场焦点将会重回二手现楼市场。

期的资金压力。年初以来，买少见少的楼

按现时澳门楼市实际供需，每年至少

花项目更是争分夺秒出售，甚至有项目祭

应有 4,000 个新建成并应市的住宅单位，

出“概念楼花”，以求在楼花法实施前尽

才基本达到供需平衡。最近十年澳门平均

量“吸金”。

建成单位只有 2,700 个，供应量明显不足。

资料显示截至上半年，本澳有 16 个

据楼市实际情况和各界预计，今年全

楼花项目在售。当中，13 个楼盘单位基

年只有约 1,000-1,500 个左右的住宅单位

本售罄，另 3 个楼盘已出售单位近半，概

落成推出，同比大幅下降，供不应求的局

念楼花售出约五千单位。

面严重。

对开发商而言，楼花法生效后再申请

适逢六月，首批特别印花税单位两年

新的项目，面临更复杂的审批。而对购楼

期满将解锁重投，增加二手楼市场供应。

者而言，市面上楼花单位已销售一空，相

强劲的住屋需求，加上盘源不断萎缩，一

当时间内，一手市场将存在无楼花可售的

段时间内，买主亦只能寄希望于二手现楼

真空现象。

市场，相信二手楼将是下半年的主旋律。

新法通过后，楼花均已销售完毕，开

针对市场担忧业主封盘，浩枫地产总

发商再申请新的项目将面临更复杂的审

裁余浩铭直言，楼花法讨论多时，市场早

批，一段时间内，一手市场基本是无楼花

有心理准备，业主封盘可能性不大，估计

可售。

只有两成会选择封盘。但尽管业主继续放

但需求强劲，楼价仍会于高位徘徊。澳

幅，如成交价 1,000 万的房屋，银行估

售单位，看好后市，他们亦不会减价求售，

门地产业总商会会长钟小健分析，由于

价仅仅 850 万，一定程度上起到了抑制

买屋议价空间不大。

楼价已升至历史高位，买家追货也要仔

价格的作用。外围利淡争持，加上澳门

倘 有 某 热 门 楼 盘 放 售， 有 条 件 且 急 于

上涨的重要原因。今年第一季非澳门买

细衡量风险，出手会较理性，故楼价急

银行估价不足及政策因素影响，楼价难

换 楼 的 消 费 者， 料 会 追 价 买 入。 消 费

家的比例仅 1.6%，对比 2011 年全年平均

升机会不大。

以大幅上升，最多呈现反复向上的走势。

者因“贵买”，亦会“贵卖”原有单位，

约 13% 的比例，可见本澳外地买家炒卖

目前未见业主急于封盘，反而有业主测

因 而 出 现 楼 价 向 上， 但 市 场 交 投 疏 落

之风已经有效控制。

有地产业者指出，年初以来，市场可 售的楼花已卖得“七七八八”。楼市供求 本已十分紧张，楼花至少有两年断层期。 假如政府不加快楼宇建设的审批，楼花的 断层期有可能拖长达到 3 年。

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价格高位徘徊 受政策因素影响，市场供应减少，

一直以来澳门银行估价追不上楼价升

试市场反应。 现时楼市气氛淡静，楼盘选择不多，

的现象。 长久以来，投资者炒卖一直是楼价

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Travel | 旅 游 资 讯 Yan／文 由酒店提供／图

普罗旺斯的紫色浪漫 年的七、八月间都是法国普罗旺斯的熏衣草花期，漫山遍野的紫色熏衣

每

草在风中摇曳，微微的花香混杂青草的芬芳，还有那一排排整齐伸向远

方的向日葵，编织出专属法国南部的紫色浪漫，是盛夏里最醉人的度假胜地。

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1. 房间雅致清新的布局让人倍感亲切。

5. 在繁花簇拥的环境下吃早餐，定必让你心花怒放。

2. 大厅里到处是各种古董家具摆设。

6. 房间华丽的法式设计显露昔日贵族情怀。

3. 透过餐厅的落地玻璃窗就可欣赏到周围的绿色美景。

7. 傍晚时分到花园中观星绝对是最浪漫的节目。

4. 酒店到处保留了 18 世纪的设计特色。

8. 14 世纪的顶级宫廷晚宴是酒店餐厅的一大特色。

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田园的浪漫 La Bastide de Marie

房间， 皆沿用了田园雅致的风格装潢而成。 每一客房都有各种古董家具的摆设，且配 备了空调，免费无线网络连接等设备，极

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小城的典雅 La Mirande Avignon

精致的客房，然而每一个房间都采用了当 年 欧 洲 贵族的装 潢 风 格，并且保留了 18 世纪时法国古典艺术的建筑特色。原木地 板、拥有上百年历史的书柜以及家具、高

为现代化。当然，只要你走到窗前推开窗 建于 18 世纪的 La Bastide de Marie

户，一望无际的绿色美景将尽收眼底，微

走 进 亚维侬市中心的石板 路小 巷，

级丝绸窗帘、精致的木雕饰品比比皆是，

酒店座落于 15 公顷的葡萄园内，充满普罗

风把混杂了花香的空气带到房间，使人身

就 来 到 了 其 城 中 著 名 的 精 品 酒 店 之一

让人无时无刻都能体 验到上层人士以及

旺斯区田园的浪漫。经过前往酒店的小道，

心舒畅。酒店还设有户外泳池以及提供按

La Mira nde Avig non。它 座 落于 教 皇

贵族的生活环境。除了古典的装饰，房间

你马上会感受到空气中弥漫着混合了柏树、

摩、理疗服务的温泉浴场满足不同客人的

宫殿 后方，由历史 悠久的 古建 筑 所 改 建

内还有不一样的高科技设备，包括现代化

橄榄树、熏衣草的芬芳，然后会被眼前宽

休闲需要。或者你也可以到酒店的花园闲

而成，其 名字也是 来源于教 皇代 表 于宫

的舒 适设施 “镜面电视”。喜爱做美食

Add： Quartier de la Verrerie, Route de

广的庄园，蔚蓝的天空，一排排整齐的树

逛，欣赏大自然的美好，和爱人于日落时

殿里用来接待名流绅士的最著名房间 La

的你又岂能错过在 LA Mirande 百年厨房

La Mirande Avignon

Bonnieux, 84560 Ménerbes, France

木所深深吸引。

分到户外的餐厅共度浪漫时刻。此外，酒

Mira nde。La Mira nde 酒店见证了法国

里进行的法式料理烹饪课程，在这里你可

France

店也可以按客人的需求安排多种活动，在

一百多年来的变化，是一座具有历史韵味

以跟名厨学做正统的法式料理。如果你更

以石头堆砌而成的原始墙壁、铜像，在一

酒店享受烹饪课程、品酒活动、葡萄园之

的酒店。

爱分享美食，不妨到当年主教宴请贵宾的

旁的古老书架以及木制躺椅，让人仿佛穿

旅、或者前往熏衣草田都是夏日里最好的

La Bastide de Marie

Tel：+33 4 90 72 30 20 Website: http://www.labastidedemarie.com/

酒店很好地保留下了 18 世纪的特色，

越回到 18 世纪的空间。酒店一共有 14 个

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休闲活动。

在 其 古典 的 外观 之下，La Mirande 和大部份精品酒店规模一样，只有 20 间

Add: 4 Place de l'Amirande, 84000 Avignon, Tel：+33 4 90 14 20 20 Website: http://www.la-mirande.fr/#/fr/intro/

房间一尝各式精致佳肴，甚至是享受一顿 14 世纪的顶级宫廷晚宴。

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Healthcare | 医 疗 保 健 Grace Geng／文 Forbes Conrad／图

哪些人需要行肠镜检查？詹德娟医

会愈不舒服。有的人肠子比较弯，甚至

生介绍，40 岁以上的人患大肠、直肠癌

打几个转，做起来难度高，当然也会比

的机会很高。因此，40 岁以上，不分男女，

较痛。但随着现代内镜设备的飞速发展

都应该做一次完整的大肠镜检查，彻底

和内镜检查技术的日益成熟，一个有经

看一次，不能只检查一部份。此外，高

验的内镜医生可以针对以上的种种原因

危人群也要做肠镜检查。家属中有人曾

进行有的放矢的处理。很多人在检查后

罹患大肠癌，如父母或兄弟姊妹，或者

淡淡地一笑说：不过如此。但詹医生又

自己曾有大肠息肉或直肠息肉，或曾得

补充：“如果您真的怕痛苦，科大医院

过大肠直肠癌，手术后仍在追踪观察者，

开展的无痛性结肠镜检查，在麻醉师的

都是高危人群。她尤其强调，当出现以

帮助下，经血管注射少量麻醉剂，可以

下症状时必须做肠镜检查：原因不明的

使您在不知不觉中完成结肠镜检查。”

长期慢性腹泻或便秘；原因不明的便血； 腹部有肿物需明确诊断者；消瘦、贫血

肠镜手术简便易行

原因不明；X 线钡剂灌肠造影怀疑结肠 病变；需结肠镜下手术治疗 ( 如息肉切

科大医院肠胃肝脏内科詹德娟医生

不要拒绝 结肠镜检查 macauinc.|78

肠

道健康非常重要，但却非常容易

说，很多人因对结肠镜检查心存恐惧而

被人们忽视。

拒绝接受，其实，结肠镜与胃镜一样方便。

科大医院肠胃肝脏内科詹德娟医生

她说，美国总统布殊就因为例行结肠镜

检查而发现结肠息肉。

肠镜检查十分重要

经肠镜检查后，发现有息肉、肿瘤

除等 )；结肠、直肠手术后的随诊复查等。

等病症，则需要行肠道手术，肠镜顶端

詹医生介绍，肠镜检查十分重要。结肠

有光源，镜管通道可以伸入器械，进行

镜是内窥镜家族中的普通一员。它通过

手术操作。詹医生介绍，这种手术简便

肛门插入逆行向上可检查到直肠、乙状

易行，病人感受痛苦少，一般情况下，

结肠、降结肠、横结肠、升结肠和盲肠

术后约一小时后病人可自由行走，第二

以及与大肠相连的一小段小肠 ( 回盲末

天即可正常饮食。

端 )。通过镜子不但可以清楚地发现肠

进行结肠镜检查需要注意哪些事

道病变，还可对部分肠道病变进行治疗，

项？詹医生称，作结肠镜前只需要在检

如：大肠息肉等良性病变镜下直接摘除，

查前 3 天开始进食少渣半流质饮食，检

对肠道出血进行镜下止血，对大肠内异

查前一天晚上服用导泻剂清洁肠道，及

物进行清除。结肠镜检查技术是目前其

检查当天上午空腹。检查时医生会通过

他诊疗手段无法替代的主要手段。

结肠镜向肠腔内注入一定量气体便于观

针对有些患者的恐惧心理，詹医生

察。由于结肠结构迂回曲折，检查过程

说，例行肠镜检查并不会很痛苦，实质

中被检查者可能有不同程度的胀痛或牵

上要视不同情况而定。肠镜检查时产生

拉感觉，只要被检者能够镇定地按照医

疼痛的原因主要有：(1) 肠胀气、积水；

生的嘱咐积极配合，绝大多数人可耐受

(2) 肠子受到牵拉；(3) 肠子本身存在

并完成检查。对于过分紧张或高度肠痉

粘连 ( 如腹腔手术后 )；(4) 病人精神

挛的受检者，则需要使用镇静剂或解痉

紧张、疼痛阈较低，天生怕痛。另外，

药物。对于不能配合的小儿，则需要在

每个人的状况不同，肠子愈长愈深，就

麻醉下进行。

July 2013

|79

F&B | 美 馔 1. 火焰冰淇凌

Irene sam / 文 Renato Marques / 图

2. 君悦酒店西点厨师长Regis Monges

3. 焦糖蛋奶冻

1

香香甜甜的 美食仙境

我

担任著名餐厅所有人 Raymond Blanc 的

分相似，但二者的烹饪手法却截然不同。

助理厨师。1999 年，他回到法国，在巴黎

焦糖蛋奶冻的烹饪过程十分简单，只需将

丽兹 酒店工作，之后在墨西哥城的 Club

香草、奶油、蛋黄及糖按比例搅拌均匀，

de Industriales 担任西点厨师长。他曾

放入烤炉内烘烤即可，但要掌握好烤炉的

受著名的 Le Cirque 餐 饮 经营 者 Sirio

温度则需要丰富的经验。适宜的温度才能

Maccioni 亲自邀请担任该餐厅西点厨师

烘烤出美妙的口感。最后，蛋奶冻顶部务

一位好友是澳门君悦酒店的西点厨

长。然 后 他 开 设 了 Le Cirque México

必使用红糖，这样才能一边感受着口中的

热 气。将中国白酒二锅 头均匀喷 洒 在 表

/1/ 糖 224

师长，他叫 Regis Monges，有一天

City 和 Le Cirque New York 两家餐厅，

酥脆，一边让下面绵密香甜的奶油混入其

面，点燃火焰，甜点的香甜与白酒的苦涩

/1/ 盐 5

并于 2007 年加入凯悦酒店及度假村集团。

中。Regis 喜欢采用珍贵的塔希提香草，

形成强烈反差。

/1/ 香草豆 4

他说： “告诉你一个秘密。” “什么秘密？”我问道。

2

据 Regis 讲述，现代焦糖蛋奶冻的起

它能与奶油完美融合，带来丝滑口感。最

“我感觉我醉了，Regis。”我笑道。

/2/ 波旁威士忌 20

他向我讲述了焦糖蛋奶冻这款近代史

源 与 他 的 前 老 板 Sirio Maccioni 和 西

终的焦糖蛋奶冻一入口，便将我带入了美

“甜点配美酒，美味无穷啊。这 就是

/2/ 蛋黄 336

上最具标志意义的甜点故事。不过在此之

班 牙国王有着莫大的关 系。Maccioni 先

轮美奂的美食仙境，迟迟不愿回到现实世

我给人们带来快乐的秘诀。”他在我身后

/2/ 糖 112

前，Regis 先让我站在他身旁，看他在厨

生曾告诉他，某年暑假，他与国王在西班

界，直到 Regis 在我眼前点燃他的火焰

眨眨眼，笑着说道。

/2/ 香草精 10

房内大展身手，制作焦糖蛋奶冻。

牙共进甜点时，焦糖蛋奶为他带来了创作

冰激凌，我才恍然醒悟。

• 取出香草豆

“焦糖蛋奶冻”配料与

Regis 出 生 于 普 罗 旺 斯，已 有 近 20

Le Cirque 的招牌甜点焦糖蛋奶冻的灵

传 统 的火 焰 冰 激 凌（法 国也 称为 热

年的厨师生涯，起初是萨隆 • 德 • 普罗旺

感。Regis 解 释 道： “20 年 前，这 种 甜点

烤 阿 拉 斯 加）是 一 种 甜点，将 蛋白 霜 涂

斯久负盛名的米其 林一星级餐厅圣 十字

还非常新潮，不是每家餐厅都供应这种甜

在 海 绵蛋 糕 和 冰 激 凌 上。然 后，将 整 个

烹饪方法

修道院酒店的一名学徒。后来，他到了英

点，它是独家销售的新型甜点。”

点心置于 烤 炉中 进 行 短 暂 烘 烤，蛋白霜

烹饪方法

材料

克

相当 于 隔离层，将 隔离 冰 激 凌与外界的

/1/

奶油

1800

格兰，在米其林二星级餐厅四季农庄酒店

macauinc.|80

虽然焦糖蛋奶冻与焦糖蛋奶的材料十

3

• 混合 (1) 并在沸水中浸泡 30 分钟 • 加入 (2) • 放入烤炉中烘烤 120 分钟，温度为 85 摄氏度 • 在顶部和火焰上撒上红糖

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F&B | 美 馔 1. 地中海菜肴用料三部曲制造出的葡式鲈鱼

Gil Raposo ／ 文 Renato Marques ／ 图

2. 本文作者Gil Raposo

1

2

葡国美食与地中 海菜肴

众

水果搭配食用。肉类，尤其是猪肉，可以用 于做很多地方菜肴和风味美食，包括汉堡 和香肠。随着海洋探索的开展，葡国菜系

地中海菜肴用料三部曲 之一— —面包 葡萄牙北部还有一些球面包，可和肉馅一

三部曲之三— —葡萄酒

获得相当快速的发展，融合使用了各种新

毫无疑问， 面包是葡国食品中的主食。

的配料及其他食品。地中海及葡国，两个

葡萄牙各地有各种不同面包，而不仅限于

临近的区域，尽管某些菜肴名称相同，基

全麦面包，在这当中，阿连特茹的面包也

本食谱相似，但是外观装饰却大大不同。

许是最具代表性的；另外还有玉米面包，

所周知，葡国美食与地中海菜肴有

归纳法在这里行不通，同一地区的不同菜

这是葡萄牙北部的特色，其在全国都大受

着密切关系。很多世界顶级的营养

肴风格迥异。

欢迎。阿连特茹的面包，一般尺寸都比较

橄榄油是葡国人饮食中的必备品，主

卡尔卡韦卢什酒，塞图巴尔的麝香葡萄酒以

大而且带谷粒，据说可保存超过一天，另

要被用作调味品放入菜汤中，也可当做时

及其他各式美酒，比如“闷酒”，这种酒中的

外也可在各种不同的菜肴中食用 。

尚的装饰，放入烤鳕鱼中，这时要配上足

发酵麦芽汁不够多， 因为用白兰地稀释过了。

够的大 蒜 等 作料。即便在甜点中也能见

在众多的葡萄酒产地中，最富盛名的

学家广泛认同及证明：葡国美食是最齐全

自 1974 年 4 月 25 日始，一些 葡萄牙

最健康的菜系之一，并且具有良好的延年

营养 学家决定创立一个总结地中海美食

益寿功效。

营养特色的方案。他们开创了一个全新方

虽然葡国菜系所分布的地理空间位置 不大，但却充分体现了地中海的影响，因

阿连特茹以外的地区也用面包来做其他

起做成大号面包及小的圆形面包，可配上 沙丁鱼或者肉。

三部曲之二— —橄榄油

葡萄牙历来以出产优质的葡萄酒著称， 不同地区出产的葡萄酒特点有所不同。烈性 酒，高酒精浓度酒以及常见的甜味儿酒，及 不得不提的波尔图酒，马德拉的白葡萄酒，

案——食物轮，保持了食物的成分比例和

食品， 比如烤面包片， 鳕鱼饭， 各种汤泡饭， 甜点，

到橄榄油，比如在制作蛋糕时，尤其是阿

毫无疑问是阿连特茹和杜罗。当然，其他

多样性。

法式烤面包片，碎面包等等。值得一提的是，

连特茹地区的蛋糕，另外在硬面包圈中也

几个地方也值得一提：杜奥酒庄、特拉斯

埃武拉地区的甜面包做法并不相同。

可用到橄榄油。烘烤的土豆，可搭配各式

度沙度产区、 巴拉达产区， 布塞拉产区等等。

此亦被称作“地中海菜”，其同时也受到

随着世界卫生组织发布的食物金字塔

大西洋区域饮食结构的影响，有食大量鱼

在葡萄牙的推广使用，所谓的地中海美食

葡萄牙北部地区，靠近波尔图一带，以

菜肴，比如烤鱼，并 撒 上一些橄 榄油，少

米尼奥省有个地区以出产青酒闻名，口

类的传统。地中海菜系的三部曲是面包、

就彰显得更加出类拔萃。很多研究表明，

“Avintes 面包”闻名遐 迩。还有其他几

许醋，加一些切碎的西芹和洋葱。很多菜

味清新。然而很多人，甚至连很多葡国人都

葡萄酒和橄榄油。此外，可增加些自己喜

葡萄牙是一个传统饮食习惯改变很小的地

种面包，比如片状面包，棍状面包，阿尔梅

式都是先用橄榄油来配洋葱或大 蒜开始

认为青酒并非是一种典型的葡萄酒。 另外，

爱的蔬菜放入各种汤中，也可与一些新鲜

中海国家，虽然葡萄牙并未毗邻地中海。

林的硬壳面包， 夹心面包， 大喇叭面包等等。

烹制的。

还有红色的青酒，玫瑰红酒和白青酒。

macauinc.|82

July 2013

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F&B | 美 馔 1. 红枣香糟肉

Irene Sam / 文 由酒店提供 / 图

2. 西安喜来登大酒店主厨 贾晓超师傅（中）与魏建全师傅（右）

3. 秦镇凉皮

1

2

历史畅游

一

西安美食巡礼

心追求新 鲜 美味 和味觉 刺激的人

西 安 位 于 中国 西 北 部，拥 有 3,000

们，只能从目不暇接的美食种类和

多年的历史。明朝之前，西安称为长安，不

有趣的故事中得到些许安慰。最近澳门许

仅是中国四大古都之一，而且也是丝绸之

多酒店为了尽力满足美食厌倦者和富有猎

路在东方的起点。此外，这里还有闻名遐

奇精神人士的需求，邀请了其他城市的主

迩的秦始皇兵马俑。

一段精彩的评论“一盘精心调制的凉皮几

厨来澳为大家缔造不一样的美食飨宴。澳

西安 是 众多 信奉伊斯兰教回族的 故

意大利面与中国早期面条颇有渊源，食用

乎同时满足了每一种口味， 甜味、 辛辣、 爽口、

门喜来登金沙城中心酒店就是其中之一。

乡，因此包括西安美食在内的西安本土文

面条的文化沿着丝绸之路由东向西传播。

草药味、果仁味以及其他口味。”

为了确保宾客们能充分品尝地道西安

化，都深受阿拉伯、波斯以及中亚文化的

例如， “秦 镇凉皮”就是一道在陕西

事实上，这诱人的风味完全归功于辣

美食，澳门喜来登酒店特意从西安喜来登

影响。西安传统美食口味以酸、辣为主，牛、

省境内十分受欢迎的街头小吃。夏季则是

椒油的功劳。辣椒油由上等辣椒，再混合

大酒店邀请两名客座主厨贾晓超师傅和

羊肉一直都是其美食中最受欢迎的食材。

品尝秦镇凉皮的最佳时节。要判断凉皮的

芥子油和秘制调料而成，可在口中产生多

魏建全师傅，在鲜 (Xin) 餐厅为客人带

此外，最常采用的香料有小茴香、八角、辣

优劣， 我们应从以下六个方面进行判断：白、

种混合口感。仅尝一下，便让您欲罢不能。

来“西安美食巡礼”。这两位 主厨在烹饪

椒和茴香，用于提升美食口感和香味。

薄、光、软、酿、香。虽然凉皮不含任何动

这是一道世上最能刺激美食厌倦者食欲

汉族人一日三餐以米饭为主，而回族

物食材， 所用的相关配菜也十分简单， 但 《纽

的风味小吃。对我个人而言，我确信这就

人则爱食面食，例如羊肉泡馍、饺 子、拉

约时报》的 Julia Moskin 对凉皮有过

是我日思夜盼的美味佳肴。

西安美食方面，具有多年经验，几乎对每 一道传统佳肴都有着深刻理解。

macauinc.|84

3

条子、臊子面、拉面、肉夹馍和凉皮。据说，

July 2013

|85

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金沙中国倡建 绿色生活

“

金沙集团环保 360°”是一项全球可 持续发展计划，于拉斯维加斯金沙

集团旗下世界各地的项目推行，提倡环境保 护。自于澳门首次推出，该倡议已让各界留下 深刻之印象。自今年 1 月，澳门金沙城中心 康莱德酒店成为金沙中国倡议“每月地球一 小时” 节能活动的牵头酒店。迄今为止，本 澳共有 25 间酒店参与这项绿色行动，包括 澳门威尼斯人、澳门四季酒店、澳门喜来登 金沙城中心酒店、澳门金沙城中心假日酒店 及澳门金沙，在今年每个月的首个星期二关 灯一小时。 以豪华格调见称的澳门金沙城中心康 莱德酒店于 1 月 17 日晚上 8 时半关掉酒店 外墙与非主要的室内照明，以实际行动加大 力度参与“地球一小时”。 “地球一小时”是 一项全球性节能活动，提倡家庭及商户于每 年三月的一个指定晚上关掉不必要的电灯 及耗电产品一小时，希望借此唤起人们对气 候变化的意识及关注。作为“地球一小时” 的全球“I Will If You Will”挑战活动的 参加者之一，澳门康莱德酒店不仅响应此活 动，更承诺于 2013 年全年每一个月的首个星 期二皆会关灯一小时。同时，该酒店还挑战 一众澳门酒店及度假村同业，承诺倘若澳门 有十间酒店能同样进行每月一次、每次一小 时的关灯活动，康莱德酒店则会将其关灯次 数增加至每月两次。由于有多于十间酒店响 应此活动，澳门康莱德兑现承诺，将其关灯 次数增加至每月两次。 金沙中国最近更与全球最大酒店用品及 设施回收商洁世(Clean the World)成为合作 伙伴，透过计划从旗下各度假村酒店收集曾使 用的肥皂并捐赠予该组织回收再造，供缺乏 基本卫生条件的发展中国家的人民使用。

macauinc.|86

金沙中国旗下物业成功鼓励邻近的度假村同业参与澳门每月「地球一小时」节能活动， 关掉酒店外墙与非主要的室内照明一小时。

Sands China’s properties have successfully encouraged neighbouring resorts to join them in turning off the lights of their exterior facades for one hour every month, accelerating the effort to make participation in Earth Hour a monthly occurrence in Macao.

July July 2013 2013 ||87 87

金光大道度假区及澳门金沙一同于晚上关掉了酒店外墙与非主要的室内照明一小时，与全球多个企业及家庭同步进行本年度的「地球一小时」节能关灯活动。Cotai Strip Resorts and Sands Macao all turned off their exterior facades and non-essential lights for one hour, joining businesses and homes around the world for the annual global Earth Hour event on March 23.

Sands China Advocates Sustainable Living

S

ands ECO360° is a global sustainability programme put into action by Las Vegas Sands Corp. properties, advocating environmental protection. Since its initial launch, the initiative has already made a great impression in Macao. In January of this year, Conrad Macao, Cotai Central led the way in introducing Sands China’s Earth Hour, Every Month initiative. So far, 25 hotels – including The Venetian Macao; Four Seasons Hotel Macao; Sheraton Macao Hotel, Cotai Central; Holiday Inn Macao Cotai Central and Sands Macao Hotel – have already participated in the initiative, observing lights-out once a month, and will continue to do so on the first Tuesday of each month, throughout 2013.

macauinc.|88

The award-winning Conrad Macao, Cotai Central, renowned for its luxurious style, switched off its exterior façade as well as non-essential indoor lighting for an hour on 17th January at 20:30, thereby supporting the Earth Hour initiative with concrete action. Earth Hour is an annual global event, held in March each year, which encourages households and businesses to switch off non-essential lights for one hour, so as to raise awareness on climate change. As part of Earth Hour’s “I Will If You Will” campaign, Conrad Macao proposed a friendly challenge to Macao’s hotels and resorts: should 10 other hotels in Macao agree to join the lightsout effort once a month, Conrad Macao would double its lights-off time to twice a

month. As support from its fellow hotels in Macao meant that the condition was more than met, Conrad Macao kept its word, and has increased its participation to twice a month.

Another important green endeavour Sands China has wholeheartedly joined is “Clean the World” – the world’s biggest recycler of hotel amenities. Through this collaboration, Sands China will be donating all used soaps from its hotel properties for recycling and use in developing countries where basic hygiene is sorely lacking.

In their MICE (acronym for Meetings, Incentives, Conferencing, and Exhibitions) operations, all hotels under Sands China pay much attention to energy and water conservation, and use eco-friendly products and materials. Sand China’s hotels, for instance, promote e-business to replace paper-based work. Their MICE

teams, meanwhile, also favour tableware and glasses to limit the use of disposable items. In addition, The Venetian Macao-Resort-Hotel’s Business Centre has been recycling office supplies and papers, which not only is eco-friendly, but also reduces transport and labour costs.

Sands China’s sustainable eco-friendly conference services are such that energy conservation, air pollution prevention, recycling, and sustainable procurement are seamlessly blended into daily operations, without incurring extra cost for clients.

Based on clients’ specific requirements, Sands China’s unique green conference tracking service selects from a wide range of eco-friendly products. To ensure that clients’ activities are eco-friendly and sustainable, operators keep track of the green conference, and prepare a postevent Sands ECO360º report for clients, displaying the event’s environmental impact statement, including energy consumption, water consumption, and recycling rate.

Sands ECO360º aims to enhance the Group’s performance on the environmental protection front. Sands China has all along been committed to conserving water and electricity, and to recycling, as well as improving efficiency at its properties. Eco-friendly light bulbs and improved air conditioning systems have been installed at Sands Macao, The Venetian Macao, and Sands Cotai Central.

Meanwhile, The Venetian Macao has specific water conservation measures in place, having installed water saving shower heads, water flow controllers, and automatic irrigation systems. On a yearly basis, these measures have helped save 342,000,000 litres of water, sufficient for filling up 120 Olympic-size swimming pools. In addition, recycling stations have been in place for recycling materials such as paper, plastic, and cans. In recognition of their diversified and highly efficient measures in environmental protection, the Macao Government has awarded the Macao Green Hotel Award to both Sands Macao and The Venetian Macao, receiving a Silver Award and Gold Award respectively.

澳门康莱德酒店于2003年每月两次关掉外墙与非必要的室内照明，以提升对「地球一小时」活动的参与度。Conrad Macao is turning off its exterior facade lighting and non-essential indoor lighting twice a month in 2013, to extend its participation in Earth Hour.

在会议展览策划中，金沙中国旗下酒店

内容包括能源和水的使用情况以及废物的

项目均集中在节约能源、节约用水，和使用

转化率，使客户的活动达致更完美及可持续

环保产品和材料；更多使用电子化办公，替

化的环保效果。

代原有的纸质销售方案。期间宴会服务团队

“金沙集团环保 360°”计划的主要目

也为会议室配备餐具和玻璃杯以此减少一

标是持续提升公司在环境管理方面的成效。

次性餐具的使用。澳门威尼斯人度假村酒店

公司一直致力于在旗下各发展项目实行节水、

的商务中心还同时通过回收办公用品和纸

节电、回收及改善能效系统等措施。于澳门

张， 不但环保， 并减少运输成本和节省劳动力。

金沙、澳门威尼斯人、金沙城中心安装节能

值得一提的是，金沙中国的绿色会议服

电泡及改善空调系统等；与此同时，澳门威

务，是遵循可持续的理念，将资源节约、空

尼斯人已采取节水措施，包括安装节水淋浴

气质量污染预防、物品回收和可持续的采购

喷头、水流量控制器及自动灌溉系统，成功

程序无缝地融入日常工作，而不会令会展客

为综合度假村节省了每年共 3 亿 4 千 2 百万

户增加额外成本。

公升的水资源，可足够填满 120 个奥林匹克

金沙中国更为客户提供独一无二的绿

标准游泳池。此外，公司在多处设立回收站，

色会议相关服务，他们能根据客户的需求为

收集可循环再造的物料，例如纸张、塑料和

客户定制多样化的绿色产品。绿色会议团队

铝罐等。多元化的高效环保策略和行动，让

在整个项目运行过程中为客户服务，并且在

澳门金沙及澳门威尼斯人分别荣获澳门特

活动后展示环保 360 计划的报告。这份报告

别行政区政府颁发的“澳门环保酒店奖”之

为客户展示他们的活动对环境产生的影响，

银奖及金奖。

July |89 July2013 2013 |89

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「Taboo 色惑」

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于今年 4 月重临澳门新濠天地，至今已获

(Franco Dragone) 娱乐集团制作之大型

濠天地与「Taboo 色惑」及「水舞间」

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水上汇演「水舞间」，为一个震撼人心、

之灵感创作大师佛朗哥 • 德拉戈先生再

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带领观众进入一个魔幻无边的奇妙国度，

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当中结合了崭新的舞台音响、灯光及特

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Corporate News | 企 业 资 讯

洁世与金沙中国携手 合作推行全新环保设备 洁世与金沙中国携手合作，将全新环 保设备推行至澳门及香港，首年循环再造 100 公吨酒店肥皂。 全球最大酒店用品及设施回收商洁世 隆重宣布透过与金沙中国有限公司合作， 已成功将其环球业务扩展至香港及澳门， 为亚洲酒店行业提供一系列服务。作为

的酒店肥皂，可以帮助对抗可预防疾病

下的金光大道度假区和澳门金沙，共拥超

社会企业，洁世致力于保护环境和拯救

在全球蔓延。

过 9,000 间客房，均参与这项以环保及拯

生命。洁世相信通过收集及回收曾使用

金沙中国是洁世的主要赞助商，其旗

救生命为目标的行动。

澳门金光大道推出 「澳门免费会议礼遇」

澳门金光大道现推出专为会议策划者 而设的超值「澳门免费会议礼遇」。此 优惠更是首次供会议策划者选择澳门金 光大道内的五家世界级酒店之一作为会 议举办场地。 活动策划者不仅可透过「澳门免费 会议礼遇」在澳门金光大道举办会议活

则须于澳门金光大道的五家国际品牌酒

德酒店、澳门金沙城中心假日酒店或澳

动，更可换取最多两天的免费全天会议

店之一：澳门威尼斯人 ®、澳门喜来登

门四季酒店预订最少两晚、每晚 50 间客

安排。策划者如欲享用两天免费会议，

金沙城中心酒店、澳门金沙城中心康莱

房的住宿。

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银河娱乐集团于 澳门国际龙舟邀请赛上 夺得一金一银一铜

「澳门国际龙舟赛」日前举行，银河 娱乐集团（下称「银娱」）今年再派出 6 支队伍参与这项国际体育盛事。 见证银娱龙舟队发展的队长许怿民表 示：“银娱龙舟队自 2005 年成立以来便 屡创佳绩，于上届的国际龙舟赛破纪录取 得 11 项殊荣，令人非常鼓舞。希望大家

团和所有同事对龙舟队的支持与重视，令

队在国际龙舟邀请赛中夺得一金一银一铜

保持对龙舟运动的热诚和坚持，在今届赛

龙舟队不断壮大并取得亮丽成绩。

共 3 项殊荣。赛事中，多名银娱员工自发

事再接再厉，摘下更多奖项。”他感谢集

最终，凭着高昂的士气，银娱的龙舟

组成啦啦队为银娱龙舟队加油打气。

银河娱乐集团勇夺两届 博总杯女子乒乓球赛 冠军 银河娱乐集团（下称「银娱」）的乒 乓球队继去年于博总杯乒乓球赛中勇夺 女子个人赛冠、亚军后，今年再凭着精 湛的球技，包办女子个人赛的冠、亚、 季军，而银娱乒乓球队亦凭着高度的合

于上届的女子个人赛屈居亚军，今次再

忘，我非常感谢一众队友与同事，全靠

拍性勇夺团体赛亚军，为银娱团队的成

接再厉，终尝冠军滋味。她表示：“赢

他们的提点与支持，我的球技才能不断

绩锦上添花。

取冠军固然非常兴奋，但能够在决赛中

提升。”她又希望，银娱乒乓球队将来

与队友砌磋球技，这个经历令人十分难

可以摘下更多的奖项。

任职银娱人力资源总办事处的王小玲

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