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澳门：创意火花结合商业智慧 崔世平谈城市文化品牌的构建与营销

Culture czar Jose Chui sees potential in the creative industries August.2013 | 11 ISSN 2305-1116 |1 August 2013

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WHERE TO FIND US 《澳门汇》为澳门地区首屈一指的高端杂志；杂志面向高端旅客，是唯一一本在中国内地发行的澳门刊物。《澳门汇》拥有独特的发行渠 道，发行量高达81,420本。借由四通八达的发行网络，杂志的精英读者群可在内地多个中心城市、前往澳门途中、亦或是抵澳之后均可 享阅《澳门汇》。 欲查询详情，请联络本刊。本刊部分发行合作商户如下: Macau Inc is the region’s premier magazine for VIP visitors, and the only Macau-based magazine circulated in Mainland China. With a circulation of 81,420 copies, distributed through unique channels, Macau Inc reaches an elite readership before they come to Macau, while they are on the way here, and once they arrive.

www.aomenhui.cn www.macauinc.com

Some of our distribution partners：

Group Publisher 集团社长 Kowie Geldenhuys 高域 Group Editorial Director 集团编辑总监 Anthony Lawrance 罗扬

Dynasty 8 | Formal Logo

Grand Orbit | Formal Logo

NOTE: Logo provided to Gensler by VOL.

Editorial team

Background Swirl PMS 7622

Managing Editor 执行总编辑 Cris Jiang 姜雯

PMS 7608

“Grand”

“Orbit” & Chinese copy

Glow behind “O”

PMS 8961

Lucky Express | Formal Logo Pantone Color: 7622 C

Pantone Color: 7608 C

CMYK: C = 29 M=0 Y = 36 K = 100

CMYK: C = 77 M = 56 Y = 70 K = 63

RGB:

RGB:

R=3 G = 24 B = 13

Pantone Color: 8961 C Metallic spot color

PMS 8640 C

PMS 166 C

Pantone Color: 382 C

CMYK: C = 0 M = 64 Y = 100 K=0

CMYK: C = 29 M=0 Y = 100 K=0

Dining & Entertainment Editor 美食及娱乐编辑 Irene Sam

RGB:

PMS 8962 C

CMYK: C = 0 M = 18 Y = 50 K=0

Metallic Pantone: 8640 C

Metallic Pantone: 8620 C

Metallic Pantone: 8862 C

Metallic Pantone: 8962 C

RGB:

RGB:

RGB:

Pantone Color: 7563 C

Pantone Color: 7574 C

Pantone Color: 215 C

Pantone Color: 7569 C

CMYK: C = 98 M = 68 Y = 28 K = 10

CMYK: C = 29 M = 30 Y = 88 K=2

CMYK: C = 29 M = 30 Y = 88 K=2

CMYK: C = 3 M = 44 Y = 91 K=0

RGB:

RGB:

RGB:

RGB:

R = 214 G = 66 B = 39

R = 34 G = 51 B = 43

R = 228 G = 158 B = 115

R = 214 G = 66 B = 39

R=0 G = 85 B = 129

R = 185 G = 163 B = 69

R = 185 G = 163 B = 69

R = 241 G = 157 B = 51

Linear Gradient Build Angle: 0

PMS 382 C

Pantone Color: 166 C

RGB: R = 244 Feast | Formal Logo G = 123 B = 32 NOTE: Logo provided to Gensler by VOL.

PMS 8862 C

CMYK: C = 9 M = 43 Y = 58 K=0

CMYK/RGB Gradient Build Angle: 0

Editor-at-Large 总主笔 Grace Geng 耿晓征

PMS 8620 C

CMYK: C = 10 M = 89 Y = 100 K=2

Location: SandsLocation: Cotai F&B0Visual Identity Source Book

0

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70

100 4

100

R = 193 G = 216 B = 47

Sands Cotai F&B Visual Identity Source Book

Rice Empire | Formal Logo

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Xin | Formal Logo

North | Formal Logo

Sands Cotai F&B Visual Identity Source Book

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NOTE: Logo provided to Gensler by VOL.

NOTE: Logo provided to Gensler by VOL.

PMS 302

PMS 7754

Pantone Color: 302 C

Pantone Color: 7754 C

CMYK: C = 98 M = 68 Y = 28 K = 10

CMYK: C = 29 M = 30 Y = 88 K=2

RGB:

RGB:

R=0 G = 85 B = 129

PMS 186 C

Pantone Color: 186 C CMYK: C = 0 M = 100 Y = 81 K=4

R = 185 G = 163 B = 69

RGB:

Signage is all black, mounted to red wall

PMS 7407 C

R = 227 G = 24 B = 129

PMS 187 C

Pantone Color: 7407 C

Pantone Color: 187 C

CMYK: C = 0 M = 22 Y = 85 K = 11

Assistant Dining & Entertainment Editor 美食及娱乐助理编辑 Chris Lam 林泽锐

Sands Cotai F&B Visual Identity Source Book

RGB:

Sands Cotai F&B Visual Identity Source Book

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PMS 186 C

PMS 419 C

Pantone Color: 186 C

Pantone Color: 419 C

CMYK: C = 0 M = 100 Y = 81 K=4

CMYK: C = 29 M=0 Y = 36 K = 100

RGB:

RGB:

R = 227 G = 24 B = 129

Sands Cotai F&B Visual Identity Source Book

R = 229 G = 181 B = 59

CMYK: C = 0 M = 100 Y = 79 K = 20 10

RGB:

R = 196 G = 18 B = 48

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R=3 G = 24 B = 13

Bene Italian Kitchen | Formal Logo NOTE: Logo provided to Gensler by VOL. Sands Cotai F&B Visual Identity Source Book

Design 设计 ZEN Strategy Photography 摄影 Allen Sun / Renato Marques 孙韦伦 / 麦日楠

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Single Color logo - black

Single Color logo - reversed out on colored background

Do Mar | Formal Logo PMS 419

White

Southern Kitchen | Formal Logo Pantone Color: 419 C

Pantone Color: N/A

CMYK: C = 29 M=0 Y = 36 K = 100

CMYK: C = 0 M=0 Y=0 K=0

RGB:

RGB:

R=3 G = 24 B = 13

R = 255 G = 255 B = 255

Colored/textured background provided to Gensler

by VOL. PMS 419

Business team Marketing Director 市场总监 Omar Jr. 奥马

PMS 5535

PMS 7703

PMS 548

Pantone Color: 419 C

Pantone Color: 5535 C

Pantone Color: 7703 C

Sands Cotai F&B548 Visual Pantone Color: C Identity Source Book

CMYK: C = 29 M=0 Y = 36 K = 100

CMYK: C = 77 M = 56 Y = 70 K = 63

CMYK: C = 72 M=8 Y = 11 K=0

CMYK: C = 86 M = 60 Y = 58 K = 48

RGB:

RGB:

RGB:

RGB:

R=3 G = 24 B = 13

R = 34 G = 51 B = 43

R = 16 G = 177 B = 212

2

R = 30 G = 61 B = 66

PMS 8581 C

Linear Green Gradient Build Angle: -31.75

Linear Blue Gradient Build Angle: -81.32

Location:

0

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0

Pantone Color: 426 C

Pantone Color: 477 C

CMYK: C = 0 M=0 Y=0 K = 99

M = 85 Y = 100 K = 35

100 RGB:

Sands Cotai F&B Visual Identity Source Book

Director of Business Development 业务发展总监 Ally Li 李卉茵

广告查询 Advertising Contact 电话 | Tel: (853) 2899 0030 邮件 | Email: ads@macauinc.com 地址 | Address： 澳门南湾大马路763号联邦大厦13楼D Avenida da Praia Grande, Lun Pong Building 13-D

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RGB:

R = 38 G = 35 B = 36

R = 105 G = 51 B = 31

Sands Cotai F&B Visual Identity Source Book

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PMS 7549 C

Pubisher Secretary 社长秘书 Juliana Cheang

联系方式 Editorial Contact 电话 | Tel: (853) 2899 0178 传真 | Fax : (853) 2899 0013 邮件 | Email: info@macauinc.com

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PMS 426 C

Metallic Pantone: 8581 C C = 50 Logo Yum CMYK: Cha | Formal

Sands Cotai F&B Visual Identity Source Book

PMS 1807 C

Pantone Color: 7549 C

Pantone Color: 1807 C

CMYK: C = 0 M = 35 Y = 84 K=0

CMYK: C = 0 M = 100 Y = 96 K = 28

RGB:

RGB:

R = 251 G = 176 B = 66

R = 181 G = 18 B = 27

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《澳门汇》由K​​AL出版有限公司发行，每年出版十二期。（KAL出版有限公司驻澳总部：澳门南湾大马路763号联邦大厦13楼D）印刷 商：中国深圳当纳利印刷有限公司。欢迎订阅：只需港币405元认购十二期；亚洲其他地区定价为165美元（日本除外）；国际订阅为195 美元。请即致电 +853 2899 0030 或电邮致subs@macauinc.com订购。《澳门汇》为KAL出版有限公司之注册商标，KAL出版有限公司 2012年版权所有，本公司保留一切法律权利。客户须为所提交之刊登材料负全责；因刊登内容导致之损失，KAL出版有限公司及其代理商 均不会承担任何法律责任。 Macau Inc is published monthly, 12 issues per year, by KAL Publications, Ltd. Printed in Shenzhen, PRC, by RR Donnelley. Subscribe to Macau Inc for just HK$405 for 12 issues; US$165 for Asia, excluding Japan; US$195 for the rest of the world. Call +853 2899 0030 or by email at subs@macauinc.com. Macau Inc is a registered trademark of KAL Publications Ltd. all rights reserved. Copyright 2012 by KAL Publications Ltd. Materials submitted for publication are sent at the owner’s own risk and while every care is taken, neither KAL Publications Ltd nor its agents accept any liability or loss for damage.

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Editor’s Letter | 序 言

独具创意 读者们可能已发现， 《澳门汇》对这个城市的文化遗产情有独钟。诚然，以大篇幅探索 和报导澳门的历史名胜，是由于我们高度关注澳门独特的中葡文化，以及其他文化。正因如 此，当澳门的社会知名人士最近指出，政府将大力支持并发展文化创意旅游时，我们由衷地 感到兴奋。 正如全国人民代表大会澳门区代表、澳门立法会议员崔世平所指（全文见第 52 页）， 澳门在创意产业方面具备独特的优势，足以发展成国际级文化旅游目的地。除世界文化遗 产外，澳门对各类艺术家和表演者均持开放的态度。在现代娱乐产业方面，尚处于萌芽期 的澳门无疑还是落后于纽约、伦敦及巴黎等国际大都会，但凭着深厚的历史底蕴和政府充 足的财政支持，澳门的文化创意产业绝对大有发展空间。 澳门为何不能在培育本地艺术家的同时，成为全球顶尖的表演团体及艺术家必到之 地？想要发展这个领域，与台湾的合作关系不可忽视。事实上，澳门成为文化中心的潜力不 容小觑。在文化产业基金和政府的大力支持下，我们期待澳门的潜力将得到充分发挥。 封面人物，全国人民代表大会澳门区代表、澳门立法会议员崔世 平。该故事在本期第52页。 Cover Story, NPC Deputy and Legislative Assemblyman Jose Chui Sai Peng. See full story on Page 52.

Creative forces Regular readers might have noticed by now that this magazine has a fascination with heritage. We devote many pages to the exploration of Macau’s historic sites, and we like to focus frequently on topics covering the city’s unique culture, a blend of Portuguese and Chinese mostly, but also many others. So we were as excited as anyone to discover recently from one of our community leaders that the government is throwing substantial support behind efforts to develop the city as a cultural tourism destination.

As NPC Deputy and Legislative Assemblyman Jose Chui Sai Peng explains on Page 52, Macau has some great advantages to exploit in developing its creative industries as the core of its global cultural tourism attractions. Besides its UNESCO heritage sites, Macau has a long tradition of being accommodative of a wide range of artists and other creative performers. Development of its modern entertainment industry is still in its infancy, compared to other major cities such as New York, London, or Paris, admittedly. Yet there is a strong history to build on. And the government has ample funding to support this growth.

There is no reason to believe Macau cannot become a major stop on the world circuit for creative artists, and a nursery for the growth of local artists, too.

Particular focus should be placed on developing ties across the Taiwan Strait.

Indeed, the city’s potential as a cultural hub is undeniable. With the government’s support through the Creative Industry Foundation, we look forward to seeing this potential being realized in the near future.

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Contents | 内 容

本期《澳门汇》为竭力工作，尽情玩乐的您 呈现了丰富的内容:

Work | 工作 28

VIP Events 名人掠影

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Company Spotlight 企业故事

《极速TURBO》首映礼于澳门威尼斯人

蔡安安的澳门电影梦；

隆重举行；

广东集团服务高端游客推澳门形象

宝马新车秀呈献视觉盛宴

Updates 36 城市速递 悠然自足诚意送上足浴治疗；

Finance 76

投资游记 实物黄金逢低吸纳正当时

澳门威尼斯人喜粤推出限时潮州及客家菜式；

78

食家天堂——庭园意大利餐厅

豪宅稀缺 未来还看横琴

Cover Story 52

名流专访

84

城市文化资源融合营销智慧

不可轻视 妇女月经过多

【红伶】隆重呈献分子调酒技术；

“一个城市的历史文化与创意产业可相辅相成发

60

Property 地产楼市

Healthcare 医疗保健

生的本地特色文化体验场地，变成文化旅游的着力

News 92 Corporate 企业资讯

点。”崔世平这样说。

终极格斗冠军赛（UFC®）与金沙中国宣布亚洲

Creative solutions

的全面合作；

Jose Chui says the establishment of a new foundation

银河娱乐集团举办员工捐血活动；

will propel the growth of Macau’s cultural sector.

金沙中国推出「因您而用心」服务文化

展，从而酝酿出新旧文化融合的地方特色，是活生

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Contents | 内 容

Inside this month’s issue of Macau Inc., the magazine for people who like to work hard and play hard:

Play | 娱乐 Must Have 16 流行新品

Rides 38 Smooth 豪车体验

卡地亚Rotonde de Cartier Mysterious

Porsche 911 Turbo S 驭弯王者

Hours腕表； TAG Heuer 2013新一代Carrera腕表系列；

Watch This Space 42 名表殿堂

雅典UIysse Nardin腕表；

怎样都“型”，勿论圆方

Breitling Avenger II——复仇者系列腕表；

Rado瑞士雷达表HyperChrome皓星系列 Piaget Altiplano Date——超越时空的经

46 Imbibing 品酒风尚

典主义；

无心插柳的奔富

Court 腕表；

16

30

Vertu Ti系列限量版本Vertu Ti Colours； 梵克雅宝呈献Lady Arpels Palais de la chance blue Fortuna décor腕表

Culture & Heritage 70 文化建筑 风调雨顺的风顺堂

30

Upcoming Events 活动预告

歌舞连场 搞鬼疯狂；

80

《她的世界》世界优秀摄影展 述说法兰西

感受巨星魅力

Travel 旅游资讯

38

历史； 小天后蕾哈娜Rihanna九月来澳开演唱会； 《Nitro Circus极限特技现场秀》驾临澳门

86 F&B 美馔 烟香迷离 淡显优雅； 甘香醇厚 浓情达意； 地中海美食

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Must Have | 流 行 新 品

卡地亚 Rotonde de Cartier Mysterious Hours 腕表

Breitling Avenger II 复仇者系列腕表 瑞士独立制表商 Breitling,一直坚持 为专业人士制造最精密时计的使命。今年 ,

了表壳重量 , 并镌刻有英制和公制量度单 位换算刻度表。

2013 SIHH 上卡地亚发布的 Rotonde de

上去就可造成错觉，即指针不需要跟机械连

Breitling Avenger( 复仇者系列 ) 经全新

Breitling Super Avenger II 计时腕

Cartier Mysterious Hours 腕表，指针看上

接行走，配合透明盘，就会有“悬空”行走的

设计 , 尽显更具技术性、功能性和复杂精细

表的表径达48 毫米 ,使表壳更为纤薄轻巧,

去跟机械部件毫无连接，那么它是如何在“悬

感觉，不得不佩服卡地亚大师的杰作。

的极致风格 , 并为一众追求高性能腕表的

整体结构简洁优雅。特别设计带防护装置

人士所信赖。

的螺丝式安全计时按钮和坚固的防滑表

空”状态下行走的呢？

承袭着卓越非凡的创新精神和尊贵洒脱

卡地亚 Rotonde de Cartier Mysterious

的大师风范，卡地亚始终力臻将制表技术与

结合人体工 程学 设 计的表壳 更 为 纤

冠 , 加上厚实的双面防眩蓝宝石表镜 , 具

Hours 采用自产 Calibre 9981 MC 机芯，独具

设计美学兼合为一，不可争辩地成就了其高

薄 ; 动感十足的全新航空模制数字时标尽

备了极佳的防震性能 , 防水性能亦达 300

匠心的卡地亚大师们跟大家变了一个魔术，

级制表巨匠之殊荣。这次发表的卡地亚腕表

显 Breitling 与航空业的深厚渊源 ; 以全

米 (1,000 英尺 )。搭载 Breitling 13 型机

他们采用蓝宝石透明盘，把两根指针分别镶

是家族又一名重要成员，再次彰显出卡地亚

新缎纹磨砂处理的旋转表圈嵌刻了数字时

芯 , 通过瑞士官方天文台 (COSC) 精准性和

嵌在两个透明盘上，然后让机芯驱动透明盘

对制表机械工艺的不懈研究与对未来的勃勃

标 ; 覆有夜光涂层的特大指标和时标让腕

可靠性的终极测试 , 确保佩戴者能在任何

转动，意思就是指针不动，透明盘动，那么看

雄心。

表更清晰易读 ; 全新钛金属表底大大减轻

极端环境下掌握准确的时间。

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Must Have | 流 行 新 品

TAG Heuer 2013 新一代 Carrera 腕表系列

速度，情感，魅力：TAG Heuer 当年为 专业车手及赛车迷设计的第一款运动计时

雅典 UIysse Nardin 腕表

Heuer 于 1887 年发明的摆动齿轴技术全面 改良革新。

该 品 牌 创 始 人 为 UIysse Nardin。从

制造，皆秉承着品质与机械创新的优良传

表 Carrera 面世半世纪经典依然，五十年

Calibre 1887 是一款整合式柱轮计时

1846 年创立至今，雅典表 (Ulysse Nardin)

统。其贯彻始终的卓越品质，正好在所获得

来见证品牌与赛车运动的紧密关系。 TAG

机芯，由 320 个组件组成，振频每小时 28，

已经走过了一个半世纪，身为瑞士十大表之

的十八项国际金牌奖，以及四千三百项卓越

Heuer 与赛车运动结缘始自 1911 年，当时

800 次，动力储备 50 小时；从表背可以欣

一的雅典表，其精湛的制表工艺及创新的能

天文台时计冠军奖项中表露无遗。

品牌创制第一款汽车仪表板计时器 Time

赏到机芯结构，蓝色柱轮以及摆动齿轴等

力，已经成为雅典表的代名词。致力于钟表

在一百五十余年的制表历史中，雅典

of Trip，后来品牌持续与顶尖赛车手及车

零件结构；Edouard Heuer 于 1887 年发明

工艺的突破及源源不绝的创意，正是构成雅典

已被认定是制造航海天文台表的专家。雅

队结盟， 至今越战越勇， 传奇风范耀眼如昔。

并取得专利的摆动齿轴与柱轮相辅相成，

表品牌价值与经典制表技艺的主要精神元素。

典的航海天文台表被列为历来最可靠及最

今 年 TAG Heuer 的 全 新 Carrera 表

如同汽车的动力系统：柱轮如同汽车波箱，

雅典 UIysse Nardin 其精密钟表以始

准确的时计之一，至今不但仍为全球珍藏

款全部装配品牌引以自豪的自制 Calibre

操控计时秒针的启动，停止及归零，而摆动

创者为名，显出非凡的优质工艺技术，至今

家所争取搜集，更曾是世界五十多个海军

1887 自动上链计时机芯，后者将 Edouard

齿轴功能有如离合器。

已有一百五十多年的历史。每一枚雅典表的

的指定时计。

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Must Have | 流 行 新 品

Rado 瑞士雷达表 HyperChrome 皓星系列 Court 腕表

Piaget Altiplano Date 超越时空的经典主义

硬地场、草地场和红土场是现代网球

无论您喜欢在边线击球、跑至网前、

比赛中指定使用的专业球场，Rado 瑞士雷

还是发球和截击，Rado 瑞士雷达表 Hyper

达表受网球启发，打造出令人惊艳的全新

Chrome 皓星系列 Court 腕表定能让您的比

创 新 复 杂 功 能、创 新 纤 薄 双 记 录，

特之处，同样设有偏心式小秒针盘，并首

迷你系列，跻身雷达表 Hyper Chrome 皓星

赛更趋完美。单打选手将会感受到它就是

Altiplano 腕表首次配备了日期显示，无论

次设置日期显示。而其不同之处则在于，

系列之首。

理想的双打搭档；就风格而言，您永远是

是机芯或是表壳，依然以全球最纤薄的机

全新的 1205P 机芯，被搭载于直径比之前

时髦的；正手击球、反手抽击、截击和扣

芯和腕表的身份在同类款式中傲视群雄。

略小的 40 毫米表壳内，40 毫米是装纳这

球也从未如此恰到好处。

全新的 Piaget Altiplano Date 腕表搭载

枚全新机芯的绝佳尺寸。透过蓝宝石水晶

1205P 自动上链机芯，厚度仅为 3 毫米，表

透明底盖，可将由伯爵一手研发和制作的

壳仅厚 6.36 毫米。

机芯的所有细节尽收眼底。精琢细磨、手

一般而言，白色是与网球关系密切的颜 色，但 Rado 瑞士雷达表推出的最新表款则 打破常规。每款计时表尽显动感，坚决有力，

全新 Rado 瑞士雷达表 Hyper Chrome 皓

由防刮、轻巧的黑色哑光高科技陶瓷打造而

星系列 Court 腕表与众不同，惹人注目，跟

成。为呈现完美迷人的外观，黑色哑光高科

雷达表 Hyper Chrome 皓星系列所有高科技

1205P 机芯是第十二枚特别为 Altiplano

工组装的机芯零件数目不少于 221 枚，微

技陶瓷经过喷砂处理，为本已复杂的高科技

陶瓷表款一样精致、轻巧而且防刮，这样完

腕表系列设 计的机芯，以伯爵于 2010 年

小的组合藏在极尽精妙的机械构造中，无

陶瓷腕表表壳制作又添一道工序。

美打造的表款将让您倍感舒适，尽显帅气。

推出的 1208P 机芯为原型，并秉承了其独

出其右者。

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Must Have | 流 行 新 品

Vertu Ti 系列限量版本 vertu Ti Colours 领军全球的高端奢华手机品牌

高 出 四 倍。 手 机 由 Android ™ 4.0, Ice

Vertu，为其 Vertu Ti 系列推出两款限量

Cream Sandwich 作业系统支援，配合 1.7

版本 Vertu Ti Colours， 全球限量一千部。

GHz 处理器，带来即时、迅速和愉悦体验。

身为一个全新时代智慧型手机，Vertu Ti

其他特色包括后置式自动对焦八百万像素

采用雾灰色钛金属外壳，令机身坚固、优

相机及 LED 闪光灯、前置式一百三十万像

雅且轻巧，耐用性比其他智慧型手机高出

素支援 Skype 镜头、内置 64GB 记忆体及

五倍。 Colors 系列选用顶级小牛皮，分

NFC 蓝牙安全标准。

别为日暮红与午夜蓝色系皮革，并搭配细 致压纹呈现。 Vertu Ti 搭配有史以来最大的 3.7

每部 Vertu Ti Colours 都是在 Vertu 位于英国汉普郡的总部由单一工匠独立制 造而成，并于手机上署名，证明手机已完

吋蓝宝石水晶屏幕，蓝宝石水晶可防刮擦，

成严格的测试及详尽的工序，再运送到世

经过测试后，耐冲击性比其他智慧型手机

界各地店铺，提供客户尊爵享受。

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Must Have | 流 行 新 品

梵克雅宝呈献 Lady Arpels Palais de la chance blue Fortuna décor 腕表 高 级 珠 宝 及 腕 表 世 家 Van Cleef &

1 月 推 出 的 Lady Arpels Palais de la

Arpels 梵克雅宝以世界各地的传说为灵感，

chance Fortuna décor 腕 表，采 用 蓝 色

发挥其天马行空的想象来诠释幸运符号。世

为主色调，尽显令人心醉神迷的和谐之感。

家的 Palais de la chance 高级珠宝及腕

Extraordinary Dial 腕 表 颂 扬幸运女神

表系列于 2012 年亮相。为颂扬幸运之愿，

Fortu na，同 时 亦 延 续 世 家情系的 仙 子

世家延续了幸运传说，创作出 Lady Arpels

主题。

Palais de la chance blue Fortuna

对世家而言，仙子感性可爱，是女性妩

décor 腕表，限量 20 枚并仅于澳门银河精

媚和华丽璀璨的象征。自 1940 年代，其优

品店发售。

雅的身影及细致的魅力便一直呈现在 Van

此 作 品 以 全 新 手 法 演 绎 于 2012 年

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Cleef & Arpels 梵克雅宝瑰丽的魔法花园。

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VIP Events | 名 人 掠 影

《极速 TURBO》首映礼 于澳门威尼斯人隆重举行 日前，澳门威尼斯人云集多位名人红

行世界巡回表演的美国传奇哈林花式篮球

星出席 DreamWorks Animation 最 新 3-D

队（Harlem Globetrotters）。此外，多位演

动画电影《极速 TURBO》之首映礼。该套刺

艺红星包括为此片担任粤语声演的农夫（陆

激无比的喜剧动画作品讲述了一只平凡不

永及 C 君），还有谢婷婷、周美凤、陈炜、

过的蜗牛梦想成为世界上跑得最快的蜗牛

Ana R.、庄思敏、何紫纶、伍静丽、范振锋、

的惊险故事，并在是次威尼斯人剧场的独

李思欣及龙小菌亦莅临出席首映礼。名人嘉

家盛事中首度于区内向外播放。当天应邀

宾罗霖、张燊悦、黎淑贤、陈倩扬及傅佩嘉

出席首映礼的嘉宾、传媒朋友以及中国 --

则携同其子女一同出席。

澳门汽车总会的会员及其家属，在《极速

金沙中国有限公司与 DreamWorks An-

TURBO》于 7 月 18 日正式在港澳上映前，莅

imation 的合作计划「金光大道度假区 ─

临豪华宽敞的威尼斯人剧场率先欣赏了整

体验梦工场」已瞩目诞生。是次为澳门威尼

套 3-D 电影。

斯人带来 DreamWorks Animation 最新动画

出席首映礼的嘉宾包括一众胜出 2013

电影的首映礼就是这个多姿多采的「体验梦

中国 -- 澳门汽车总会澳门房车锦标赛及

工场」的一部分。3-D 版本的《极速 TURBO》

历届澳门格兰披治大赛车的澳门赛车手

是 DreamWorks Animation 迄今为止制作

Jeronimo Badaraco、梁欣荣、曹劲均、黄

的第 27 套电影，并已于 7 月 18 日在港澳地

云龙和叶炫昊，以及于当晚在金光综艺馆举

区各大戏院正式上映。

澳门车手Jeronimo Badaraco出席于澳门威尼斯人 举行之《极速TURBO》首映礼

安世集团有限公司总裁Nestor Ng签名留影

BCM General Manager Mr & Mrs Abraham Kot

宝马汽车(澳门)有限公司总经理许健忠，宝马集团香港、澳门

出席新车发布会

及台湾进口业务部副总裁孔楷文，森那美汽车集团(香港)有限 公司董事总经理吴闻强（从左至右）合影留念

为DreamWorks Animation最新3D动画电影《极速

宝马新车秀 呈献视觉盛宴

TURBO》担任粤语声演的农夫（陆永及C君）

BM W 全 新 3 系 Gra n Tu rism o 于 7 月 5 日假澳门银河酒店东翼广场举行 新 车发布会。宝马集团香港、澳门及台湾进 口业务 部 副总 裁孔 楷文、森那美汽 车 集 团有限公司董 事总 经 理吴闻强，以 及 宝 马汽车（澳门）有限公司总经理许健忠担 任主礼嘉宾。 主办方 隆 重 邀 请到君悦酒店财务总

香港著名主持人杨洛婷，宝马汽车(澳门)有限公司总经理许健忠，宝马集团香港、澳门及台湾进口业务部副总裁孔楷文， 森那美汽车集团(香港)有限公司董事总经理吴闻强（从左至右）祝酒

裁 Peter Sulliva n，商业银行总经理葛 万昌，世运行营运总裁 Joseph Cha n，

设 计有独特 魅 力，外观 结 合 动 感 线 与双

的多元化以 及创 新 的 设 计 元 素，宝马 汽

安世集团有限公司总裁 Nestor Ng 等一

门跑车的高 雅 气 质，将 强 劲 有力的动感

车（澳 门）有 限 公司 还 邀 请 到 来自韩 国

众嘉宾，见证 BM W 豪车新品发布会。

线 条和双门轿 跑 车的 优 雅 相互 融 合，体

的表演团体 Action Drawing Heroes

现了独特 的形式 和空间和 谐，成 为 一款

首次于澳门演出，并 带 来 一段 独 特 的画

独具一格的运动车型。

艺表演，同时配合精彩的音乐舞蹈，令在

第一代宝马 3 系自 1975 年面世以来， 凭 借其色 操 控 及强 劲 动力，一直深 受 全 陈倩扬伉俪携儿子出席《极速TURBO》首映礼

macauinc.|28

谢婷婷性感出席《极速TURBO》首映礼

球 车 迷 喜 欢。创 新 BM W 3 系 GT 的 车 身

配合全 新 BM W 3 系 Gra n Tu rism o

场观众叹为观止。

August 2013

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Upcoming Events | 活 动 预 告

歌舞连场 搞鬼疯狂

黑色幽默着称，住在墓园大宅长伴先人灵

未来亲家到家中晚饭，两个在行为思想上

场场爆满，之后巡回北美、巴西、澳洲

魂的一家人，有着令人头皮发麻又忍俊不

都有着天壤之别的家庭，初次见面一步一

等地，一样大受欢迎。今次首次踏足亚洲，

百老汇大热音乐剧《爱登士家庭》8 月登场

禁的反传统思维模式，例如孩子们临睡前

惊心，加上未来亲家不小心喝下爱登士家

为本地观众带来一场最阴冷但又最热力

爱听恐怖故事，让人不禁落泪的悲剧反而

族秘制的「吐真药」，惊人秘密即将爆出，

四射的百老汇演出。

令他们捧腹大笑，家中装饰用的玫瑰都被

究竟要如何收科？

百老汇音乐剧《爱登士家庭》（The

其中一站，观众万勿错过！

《爱登士家庭》由澳门文化中心主办，

剪去花蕾等等。这家人将平常的处事习惯

在 结 局 揭 晓 之 前，《 爱 登 士 家 庭》

将于 8 月 23 日至 9 月 5 日期间于文化中

与审美方式完全颠倒过来，让人捧腹之余

会为您带来连场笑料及精彩歌舞。集结

心综合剧院上演共十二场，时间为逢星期

亦让人细想“正常”的定义。

一众东尼奖最佳音乐剧得主的星级创作

二至六晚上 8 时及星期日下午 3 时。演出

Addams Family）演出甫登上百老汇舞台，

这个诞生于三十年代报章漫画界的神

就成为年度最受欢迎制作之一，在美加及

怪家族，经历大半个世纪依然受到大众喜

澳洲巡演均赢得观众赞赏，被传媒冠以“适

爱，由平面漫画改编成卡通，再由电视连

是次音乐剧演出忠于原著的搞鬼幽

班底，《爱登士家庭》不论在编、导、

为英语对白配以中英文字幕。门票已在全

合一家大小的精彩音乐剧”、“满载魅力、

续剧跃登大银幕，穿梭不同媒体，至今不

默，并加入点点窝心温情，故事讲述爱登

演或技术视听上同样出色，让这个怪异

城公开发售，有关详情请浏览澳门文化

机智与惊喜，当之无愧的热卖之作”等称

辍，为好几个世代的大小朋友带来无穷欢

士家庭中生性冷漠的小公主结交了男朋

荒诞又搞鬼疯狂家庭的奇闻妙事活现眼

中心网页 www.ccm.gov.mo 或致电 (853)

号。今次澳门有幸成为其首度亚洲巡演的

乐。《爱登士家庭》一向以充满颠覆性的

友，爱登士夫妇惊魂未定，就要准备招待

前。演出在纽约百老汇上演超过七百场，

2870 0699 查询。

macauinc.|30

August 2013

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Upcoming Events | 活 动 预 告

面。本次展览设于澳门十六浦索菲特酒店 大堂，以表扬女性为题材。不同摄影师对 于“她的世界”这个宽阔的主题都有着独 到的见解，作品更是别开生面，异彩纷呈， 必定会令您惊叹不已。 此次活动正值国际摄影大赛 ----《她 的世界》在中国地区广泛征集作品，中国 法语联盟收到了大量优秀摄影作品。该大 赛由世界法语联盟巴黎总部发起，面向全 世界所有摄影爱好者征集作品。超过 80 个国家的 200 多所法语联盟积极参与比 赛，获胜者赢得在巴黎展出作品的机会。 《她的世界》世界优秀摄影展以女 人为主题，在澳门法国文化协会的支持 下，澳门索菲特展出 24 幅由第二届国际 摄影大赛得奖摄影师拍摄的获奖照片， 透过摄影师的视角表现出女性的内心和 体态美，并自然地流露出岁月于她们身 上留下的痕迹。 本次大赛，澳门法语联盟邀请了来自 众多不同艺术领域的知名策展人、艺术家

Cristina Sparano - AF São Paulo (Brésil)

等组成了阵容强大的评审团。他们是：北 京大学美学与教育中心教授，曾担任威尼 斯双年展策展人的彭峰老师；草场地摄影 艺术节策展人、思想手工作室创始者黎静

《她的世界》世界优秀摄影展 述说法兰西历史

（Bérénice Angrémy）； 设 计 品 概 念 店 “吾号”的创始人依莎（Isabelle Pascal-Pons）；来自尤伦斯艺术中心的艺术 品制作及安装工程师张胜宇；著名摄影艺

Xiaoqian Liang - AF Shandong Jinan (Chine)

术家文芳；电影制片人、“天使之翼”创 曾经听热爱摄影的朋友对他们爱好的

办大大小小的摄影展，丰富澳门市民的艺

始人戢二卫以及正在中国做驻地创作的法

形容：摄影，留住生命中最动人的一刻。

术情感。这次由法语联盟基金会发起的《她

国著名画家吉费埃尔。

的确，作为一种艺术媒介，摄影能把生活

的世界》摄影展也不例外，澳门法语联盟

喜爱摄影的朋友一定不要错过如此名

中各种点点滴滴，稍纵即逝的时刻，以光

早前决定为 24 位在《她的世界》摄影比

家荟萃，丰富作品的活动！快来设于澳门

与影的方式作定格，永久保存美好回忆。

赛中取得优异成绩的摄影爱好者举办作品

十六浦索菲特酒店大堂《她的世界》摄影

作为中西方文化交汇地，澳门每年都会举

展，以便使这些美丽的画面得以与公众见

macauinc.|32

Sam Lim - AF Penang , Malaisie

展尽情观赏吧！

Manuel Araya - AF Marcos Juarez , Argentine

Luca Khouri - AF Kingston (Jamaique)

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Upcoming Events | 活 动 预 告

小天后蕾哈娜 Rihanna 九月 来澳开演唱会

《Nitro Circus 极限特技现场秀》 驾临澳门

全球第一位在社交网站 Facebook 录 得粉丝人数超过 6,300 万名的国际天后 Rihanna 将空降澳门，举行全新 Rihanna Diamonds World Tour 世界巡迴演唱会。

以挑战地心引力的高难度特技表演

影带系列，其后发展成为一个拥有超过

挂帅的《Nitro Circus 极限特技现场

4,600 万 名 美 国 观 众 收 看 及 于 全 球 60

秀 》 将 于 8 月 17 及 18 日 莅 临 澳 门 威

个国家播放的 MTV 节目。Nitro Cir-

尼斯人金光综艺馆举行两场极限运动表

cus 将带来两场现场表演，重头戏包括

演，必定令观众看得目瞪口呆、肾上腺

骑 手 在 一 个 离 地 50 呎 的 巨 型 A 字 斜 坡

素急升！

上一跃而下，试图以最精准的角度降落

《Nitro Circus 极限特技现场秀》

澳门站演唱会将于 9 月 13 日及 14 日假澳

汇 聚 全 球 超 过 40 名 最 顶 尖 的 极 限 运 动

门威尼斯人金光综艺馆举行。 Rihanna 凭着主打歌「Diamonds」囊 括全球多个音乐排行榜榜首，成为她在歌 唱生涯中迄今成绩最所向披靡的单曲，亦 是其新专辑《Unapologetic》最先派台的 作品。《Unapologetic》是这位国际巨星 在七年时间内为 Island Def Jam 唱片公 司灌录的第七张专辑。 Rihanna 曾荣获六个格林美奖及七个

《Nitro Circus 极限特技现场秀》

员，为观众演绎神乎奇技及屡破世界纪

门票现已于各大金光票务售票处公开

录的自由式摩托车越野赛、小轮车及滑

发售，票价分别为港币 / 澳门币 1,080

板 花 式， 以 及 绝 少 可 在 Nitro Circus

元、780 元、580 元 及 280 元， 观 众

以外看到的瞩目惊心的特技表演。他们

亦 可 分 别 以 港 币 / 澳 门 币 1,168 元、

还会利用熘冰鞋、轻便摩托车和各种非

868 元、668 元 及 368 元 选 择 包 括 金 光

传统的运输工具，包括饮料冷藏器、芭

飞 航 往 返 澳 门 香 港 双 程 船 票 的 套 票。

206 618 ( 中 国 )、 各 大 通 利 琴 行、

比娃娃车、玩具三轮车、购物手推车，

亦 可 透 过 网 页 www.CotaiTicketing.

K11 Select， 以 及 香 港 快 达 票 网 页

以及冲浪板等挑战自己的极限潜能。

com、 致 电 +853 2882 8818 ( 澳 门 )

www.HKTicketing.com

/ +852 6333 6660 ( 香港 ) / 4001

3128 8288 订购。

Nitro Circus 原 先 只 是 一 套 DVD

Billboard Music Awards ( 美国公告牌音

在一个已充气的滚球之内。

乐奖 ) ，并已在全球售出超过 4,100 万

或 致 电 +852

澳门文娱活动推荐

张专辑及 1 亿 5 千万首数码单曲，至今仍 保持音乐史上最畅销的数码唱片歌手纪

日期

时间

节目

地点

8月1日-3日

8:00pm

澳门管乐艺术节2013

澳门文化中心小剧院

8月3日

8:00pm

少爷占朱艳强口口笑之SUPER ME澳门站

澳门威尼斯人剧场

8月4日

8:00pm

2012-2013乐季闭幕音乐会--袅袅余音

澳门文化中心综合剧院

8月8日-11日

11:00am/3:00pm

《Ali巴哈》葡萄牙CMT剧团

澳门文化中心小剧院

8月12日

8:00pm

澳门管乐节2013--《爵士之夜》

澳门文化中心小剧院

8月16日-18日

8:00pm

《Theatresports劲爆剧场大比拼2013》亚洲联赛

澳门文化中心小剧院

8月23日-24日

8:00pm

《世界末日过了吗？》晓角话剧研进社

澳门文化中心小剧院

8月1日-10月1日

11:00am-8:00pm

威尼斯人“活龙活现”互动展

录。《福布斯》亦命名 Rihanna 为全球排 名第一的社交网络超级明星，她的视频带 于 YouTube/VEVO 网站录得超过 29 亿的全 球点阅次数，冠绝所有女歌手，而在社交 网站 Facebook 亦有超过 6,300 万名粉丝， 以 及 拥 有 超 过 2,700 万 名 Twitter 追 随 者。Rihanna 除了夺得公告牌百强单曲榜 （Billboard Hot 100）12 首冠军单曲及 24 首十大单曲的殊荣外，亦于公告牌舞 曲点播排行榜 （Billboard Dance Club

等，观众亦可分别以港币 / 澳门币 568 元

港）/ 4001 206 618（中国）、各大通利

Song Charts）取得 18 首冠军单曲的佳绩。

至 1,868 元不等选择包括金光飞航往返澳

琴行、K11 Select，以及香港快达票（将

Rihanna Diamonds World Tour 门票

门香港双程船票的套票。门票亦可透过网

额外收取每张门票的顾客服务费）网页

已于各大金光票务售票处公开发售。票

页 www.CotaiTicketing.com 、致电 +853

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2882 8818（澳门）/ +852 6333 6660（香

8288 订购。

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澳门威尼斯人金光会展 展览厅F馆

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Updates | 城 市 速 递

悠然自足 诚意送上 足浴治疗

澳门威尼斯人 喜粤推出限时 潮州及客家菜式

澳门最大规模、最受欢迎的足浴及

澳门威尼斯人 ® 喜粤中菜食府由现

脚底按摩治疗中心－－悠然自足已于

起 至 9 月 15 日 期 间 推 出 一 系 列 令 人 垂

澳 门 银 河 综 合 渡 假 城 隆 重 开 幕。 时 尚

涎欲滴的潮州及客家美馔，为顾客带来

的设计、恬逸的环境，及宽敞的空间，

新鲜感，满足顾客的口腹之欲。喜粤被

让 宾 客 放 松 身 心， 尽 情 享 受 各 种 星 级

Asia Tatler 杂志评为香港及澳门最佳

保 健 养 生 疗 程。 主 休 息 区 设 有 56 张 舒

食府之一，不仅供应美味粤式料理，更

适 座 椅， 以 及 五 间 私 人 贵 宾 房， 为 宾

精心炮制中国各地风味的佳肴。

客 提 供 天 然 纯 净 的 深 层 放 松 体 验。 悠

潮州菜式历史悠久，以海鲜及素菜

然 自 足 从 世 界 各 地 搜 罗 优 质 按 摩 产 品，

驰名，着重健康菜肴，以新鲜及优质的

并根据中国古方及传统的亚洲按摩手

食材带出菜肴的味道 ; 而客家菜则多以

艺， 设 计 了 一 系 列 令 人 焕 然 一 新、 恢

腌制食材入馔，菜式芬香扑鼻、味道香浓。

复 活 力 的 舒 压 体 验。 悠 然 自 足 每 天 下

限定推介的潮州及客家菜单汇聚多

午 2 时 至 凌 晨 2 时 营 业， 银 河 优 越 会

款 由 厨 师 精 心 炮 制 的 地 道 美 馔， 当 中

会 员 更 可 尊 享 高 达 8 折 优 惠， 让 您 的

包括三道特色佳肴 : 银鱼小炒和牛条；

双足享受前所未有的保健疗程。

土窟焖番鸭；娘家葱煎蛋角。

【红伶】隆重呈献分子调酒技术

食家天堂—— 庭园意大利餐厅

由现在起，宾客及会员可以于洋溢

题， 利 用 朗 姆 酒 及 薄 荷 叶 作 基 础，

银河名人聚会系列继 5 月纪晓华先生

瑰 丽 迷 人 气 息 的【 红 伶 】， 体 验 被 喻

加 入 蓝 莓、 荔 枝 和 草 莓 等 新 鲜 时 令

推介后载誉归来庭园意大利餐厅。宾客可

为 艺 术 酒 品 的 分 子 Mojito。 有 别 于 一

水 果， 再 配 以 荔 枝 酒、 蓝 莓 酒 和 黑

于是次加长的推广活动期间，在满载南意

般 的 调 酒 技 术， 分 子 调 酒 融 合 了 最 先

醋 栗 甜 酒， 调 制 出 带 有 经 典 色 彩 的

大利风味的庭园意大利餐厅享受蔡澜等著

进 的 科 技 以 及 传 统 鸡 尾 酒 的 味 道， 为

分子 Mojito。这款令人惊喜的饮品

名美食评论家所推荐的饕鬄美食，并品尝

艺 术 与 品 味 共 融 之 升 华。【 红 伶 】 被

真正的独特之处在于它的调制方法，

以下四道精制佳肴：香煎带子配芫荽苹果

誉为澳门最享负盛名的顶级会员制私

调酒师将所有材料混合制成啫喱粒

酱沙律；藏红花布袋芝士意粉；松露汁海

人会所，《澳门汇》2013 年 6 月期（总

子， 然 后 巧 妙 地 放 到 碟 子 上 面， 再

鲂鱼配薯茸及西兰花或牛仔柳配鹅肝菠菜

第 9 期）为您做了详细的介绍。

加上由青柠汁乳化制成的泡沫点缀，

二选一；及香草海绵蛋糕配甜瓜雪糕白朱

令 这 款 Mojito 格 外 与 别 不 同， 让

古力汁。套餐配送意大利咖啡或茶，以及

人耳目一新！

庭园意大利餐厅畅销糕点一款。

一班技艺高超的调酒师率先运 用 分 子 调 酒 的 方 法， 以 古 巴 口 味 为

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Smooth Rides | 豪 车 体 验 黄文锋 / 文 相关机构 / 图

Porsche 911 Turbo S 驭弯王者 将高性能、尖端科技和赛车运动快

能

感集于一身、并让车迷瞬即为之动

容的跑车，可说是寥寥无几，而当面前出 现一部 911 的话，绝对会让您流露出一份 无法忘怀的激动。因为它早前于德国纽伯 格林北环赛道上创下不到 7 分 30 秒的惊人 单圈纪录，再一次让您铭记着这部采用水 平对置六缸后置引擎的「911 Turbo S」。 拥有 50 年历史堪称跑车届长青树的 Porsche 911 最令全球各地的车迷痴迷， 新款 911 Turbo S 的外观亦处处彰显其运 动血统。日间行车灯和动态摄像头远光灯 控制功能的全 LED 大灯是其重要的辨识之 处 ; 超宽后车身面板比 911 Carrera 4 加 宽 28 mm，尾部带有「Turbo S」标志，采 用深色镀铬排气管头；车侧后视镜带有 V 形后视镜底座、高亮抛光铸造的 20 吋专属 轮圈，尽显其运动型格。

高端内饰 彰显非凡 911 Turbo S 的内饰是以 911 Carrera 车系为基础进行重新设计。车内的配置堪 称奢华，配备独特的黑／红色内饰，及带 18 向调节和记忆功能的运动型升级版座 椅，座椅靠背壳体表面包覆真皮并饰以双 包缝线和各种碳纤维饰件。与前代车型一 样，BOSE 音响系统作为标配提供。

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1

2

5

Porsche 911 Turbo S 3

4

气动力学 减低风阻

的实际操作感受。时速超过 80 km/ h 时，

动力学系统，包括多级可调的前扰流板和

确保了车身的稳定性，尤其是在高速行驶

尾翼。前扰流板带有灵活的气动式可伸缩

时效果更加突出。

最新科技、大胆采用创新的研发技

超级增压 助力超车

术，让 911 都能成为最具代表性的

此同时，而尾翼也会展开至最大高度和迎 角，将同样有效的下压力传递至后桥，分 3 个阶段同步展开和缩回。

新车搭载了带可变几何涡轮的双涡轮 增压器的水平对置引擎，备有引擎自动起 动／停止功能，配合七速 PDK 双离合器变

转向提升 驭弯出色

速箱。车内标配的「Sport」按钮可以瞬间

引擎容积

3,800 c.c.

马力

560PS/ 6,500-6,750rpm

扭力

700Nm/ 2,100-4,250rpm

变速系统

七速 PDK 双离合器变速箱

悬挂系统

（前）麦弗逊、（后）铝合金多连杆

轮胎

（前／后）245/ 35 ZR20

1. 动态远光灯控制在车速达到 60 km/ h 时启动，可探测对面来车的车灯，自 动调节照明强度和范围。 2. 专属的双色锻造轮圈。 3. 采用了先进的赛车技术，隐藏式尾翼可随车速自动开启。 4. 采用五圈式仪表设计，简约独特。 5. 911 Turbo S 是一部采用水平对置六缸后置引擎的超级跑车。 6. 车内的内饰配置豪华。 7. 按下车内标配的「Sport」、 「Sport Plus」按钮可以瞬间提升车辆动态的设置。

不断从赛车技术中移植车坛的 6

7

当代跑车之一，而 911 Turbo S 的 诞 生 更 是 一 种 速 度 的 表 现。 正 如 911 的创始人 Ferry Porsche 所说： “如果要找一部车能够同时满足在 非洲原野、去跑一场 Le Mans 赛事、

新车配备了后桥转向，当转动軚盘时，

提升车辆动态的设置，当在按下「Sport」

后轮的转向角可随车速最多变化 2.8 度。

或「Sport Plus」按钮情况下进行全油门

繁忙交通中行驶，那么就唯有 911

时速不超过 50 km/ h 时，该系统使后轮沿

加速时，中低引擎转速下的最大增压压力

莫属！”假如要亲睹一下它的风采，

与前轮相反的方向转动，相当于使轴距缩

会额外增加 5kgm 的扭力输出且时间长达

估计最快也要到 2013 北京国际车

短 250 mm，赋予车身无与伦比的过弯性能，

10 秒之久，对于一般公路上的超车而言算

展上了！

使车辆更快入弯，显着简化了挪车和驻车

是绰绰有余。

macauinc.|40

六缸涡轮增压

新车点评

保时捷在新车上首次使用了主动空气

该系统使后轮沿与前轮相同的方向转动，

弹性体，在前桥上产生有效的下压力，与

引擎

去剧院参加名流盛会或是在纽约的

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Watch This Space | 名 表 殿 堂 Macy／文，图

延伸造型：

怎样都“型”，勿论圆方

低

头看看，你现在戴着的腕表必定是圆形、方形或者酒桶形的！上述猜想命中率高 Thom Browne plaid wool tie

达 99%，除非你是 MF&B 的粉丝，或者 Hublot 的法拉利款已经到手，否则你的腕

表必定是这三大基础表形中的任意一款。如果将基础公式获得推论是数学家的任务， 那么，如何将基本配饰玩出花样，是现代绅士的责任！现在就从欧洲街头的型男们， 找出今夏最火热腕表和正装 Mix and Match 造型，其中充满实用性和时尚感，但永不 失优雅的绅士感。

BEAM PLUS linen and cotton-blend sleeveless cardigan

Paul Smith cherry-patterned cotton shirt

AMI Crepe-sole suede derby shoes

Tag：Round，圆形 最正统的表款，百搭兼万能，男生步入社会第一只通勤 表，只能是它。

夏天高温洗礼下，不一定要全副军

夏 日 重 点 是 配 一 条 西 装 Talored 短

钢表链或棕色皮表带。配备黑色亮漆表

装穿正装外衣，大热天穿白恤衫卷起衣

裤，以深色系作基调，配棕色低帮 Loaf-

盘面上，微泛现黄色，表盘饰有欧米茄

袖，自有一阵潇洒之余，也能顺道秀一

er 或船鞋，慵懒的型男悠闲又不失矜贵，

Aqua Terra 系列标志性的“柚木概念”

下型男臂上的腕表。再配一件澄蓝色棉

加上一只 Omega Aque Terra 就更帅气了。

垂直纹理，并由中央向四周进行太阳射

或麻质马甲，和互补颜色的棕色领带，

欧米茄防磁机芯搭载全新海马系列

线 打 磨。 加 上 15,000 GAUSS 字 样 彰 显

你便继续有正装的得体、隆重感，但骚

Aqua Terra15,000 高 斯 腕 表 同 轴 天 文

着此款时计和超强防磁性能，夏日的造

骚双臂又可以加进一抹清新感。

台表采用 41.50 毫米精钢表壳，搭配精

型就够潇洒了。

macauinc.|42

Omega Aqua Terra 15000

FACONNABLE maverick cotton-twill shorts

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Tag：Tonneau，酒桶

Tag：Rectangular，矩形

“Tonneau”法语中酒桶的意思，外形圆方结合，属于

也是我们俗话中的“方形”，这种表款于 1920 年登场，

装饰艺术时期的设计。佩戴者给人一种温文尔雅的艺术

给人印象较为“锐利”、“灵敏”，佩戴者有一种智者

气息。

的象征。

夏天有正经事要办，又不想太四平八

一条有橙色原素的间条领带，带出夏天的

针和分针提供动力。该机芯由江诗丹顿自

稳的黑色深蓝斜纹西装，不妨效法欧洲优

鲜明就完美了。此时正装的外衣袖口刚好

行研发及制造，其独特之处在于精雕细琢

皮贵公子的事业造型吧。穿上绅士们最爱

露出那只腕表就好了：是江诗丹顿 Malte

的处理工序，同时由于发条盒较大，动力

的卡其色 Chino 西装，配一双永远合衬的

马耳他系列和那 Tonneau 酒桶造型。这枚

储存可高达 65 小时，每枚腕表的底盖都标

酒红棕色的皮革 Loafer 鞋，请记住蓝色恤

Malte 马耳他 100 周年纪念版腕表，搭载

有独立的编号，非常适合在夏天冲锋陷阵

衫一定跟卡其色 chino 是天作之合，再加

了江诗丹顿 4400 型号手动上弦机芯，为时

的商务精英造型。

延伸造型：

延伸造型：

Gucci Light blue slim-fit cotton shirt

Richard James spirit-fit linen suit jacket

ASPESI unstructured cotton-twill blazer

Hartford Brushed-cotton shirt New Balance 577 Country fair nubuck & leather sneakers

Gucci Slim-fit cotton-pique trousers

积家Grande Reverso Ultra Thin Duoface 大型超薄双面翻转腕表

从无数的时装媒介中你可能早知道， Paul Smith striped silk tie

Vacheron-Constantin-Malte-100th-Anniversary-Edition

Gucci Horsebit leather loafers

macauinc.|44

春 梦 里 人 的 风 范。 这 时 候 配 一 只 Jae-

月份，6 点钟位置显示日期以及月相。

今夏的 Color Block 撞色潮流会沸腾到

ger-LeCoultre REVERSO 系列的腕表就

精心布置的时间显示，以及采用最纯粹

顶点，各大设计师们都赶紧将所有的糖

灵了。这款腕表以银色表盘搭配精钢或

钟表传统工艺制作的中央时、分显示，

果原色放在正装上了吧。这大热的颜色

玫瑰金表壳，遵循传统的细节装饰突显

令读时更为便捷清晰。垂直缎面打磨的

撞击可以先由一件糖果色的西装上衣作

出该系列腕表极具特色的几何外观，但

表盘细节装饰，融合手工制作的扭索饰

基调，配一件同样的糖色窄身长裤，并

内 涵 是 精 巧 的 复 杂 功 能。 腕 表 透 过 12

纹，那优雅经典怀表的玩味，就跟你的

以一件白色衬衫作平衡，造就了一派青

点钟位置两个视窗中的圆盘显示星期和

艳丽颜色造型非常配合呢。

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Imbibing | 品 酒 风 尚 Yuyu／文 由Penfold提供／图

无心插柳的奔富

么是“无心插柳柳成荫”？澳洲最大

在英国出生的医师。1844 年，奔富医师在

女儿和女婿继续经营。玛利 • 奔富是一位

酒厂奔富就为我们演绎了这么一个

南澳阿得雷德 （Adelaide） 的马吉尔 （Magell）

有远见的企业家，她了解事业经营不进则

故事，从执业医师开始，因要医治当地猖狂

小山丘上购买了一片土地并移民当地。在当

退的道理。1881 年收购了附近的吉纳洒厂

的贫血症而接触葡萄， 到最后竟摇身一变，

时，红葡萄酒是医治贫血症的最佳疗方，奔

（Gillard）和葡萄园。她死后， 两位外孙――

成为种葡萄、酿造葡萄酒的出名酿酒师，并

富亦从英国带来了葡萄剪枝并开始大量栽

李斯尼（Leslie Penfold Hyland）和法兰

且成就了如今世界上无人不晓，并可谓最

种，他酿造的酒不但大受患者的欢迎，也吸

克 （Frank Penfold Hyland） 秉承她的宏愿，

受欢迎，最为普罗大众所熟悉的品牌——

引了很多人到他行医的小石屋购洒。 数年后，

在 20 世纪初并购了很多优质葡萄园，使得

奔富（Penfolds），这不是传奇是什么？

奔富医师把这一业务嗜好变成了正职，成

奔富成为了全世界第一家企业化的酒厂。经

为澳洲最出名的酿酒师。

过 100 多年的发展，奔富已成为世界最大

什

南澳葡萄酒之父 与欧洲相比，澳大利亚只有近 200 年

奔富医生在 1870 年逝世，享年 59 岁。

酿酒集团， 得奖次数之多可列入世界纪录。

酒厂由他的太太玛利（Mary Penfold）、

然而，最令他们骄傲，也是最使其他欧洲以

的酿酒历史，实在不算长。但如今很多人到 澳洲旅游，都少不了去阿德雷德参观那边 几个著名的酒庄酒厂，来一趟南半球的葡萄 酒之旅。澳洲的酿酒历史虽然不长，但它和 欧洲一样，同样经历过极端成功与困难的 时期，而奔富 Penfolds 这个名字，即使你 不是葡萄酒爱好者，也多少有耳闻，到阿德 雷德，它更是游客必备的参观点。凭着不盲 目追求潮流与时尚的宗旨，奔富酒庄成功 地将澳大利亚葡萄酒推出世界舞台，给人 们留下深刻印记。 奔富是目前澳洲最大的酒厂，很多人说 它在中国的成功还得归功于那个起得格外 好运气的中文名，但是，我却认为它的成 功和酒的好品质及多年不懈的坚持是密不 可分的。其创办人克里斯托弗 • 罗森 • 奔富 （Christopher Rawson Penfold）是一位

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Perter Gago

Peter Gago，奔富的传奇酿酒师

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为庆贺臻品佳酿 2004 年（卡琳娜 42 区）Kalimna Block 42 赤霞珠葡萄酒的问世，奔富推出设计奇特的限量版玻璃安瓿，盛装稀世珍酿。

众多我们熟悉的奔富葡萄酒集体亮相

外酿酒国家如美国等耿耿于怀的，却是他

Grange 的香味浑厚凝聚，口感丰满，带有

42 区）Kalimna Block 42 赤霞珠葡萄酒的

瓶仪式。酿酒师会在开瓶现场，隆重地将

锤球中心。澳大利亚著名设计师兼制作者

家心目中占有极其重要的位置。奔富 2004

们生产了世界级名酒――格兰治（Grange），

绿茶叶和松露的清香，也混杂了皮革、薄荷、

问世， 奔富推出设计奇特的限量版玻璃安瓿，

安瓿从玻璃锤球外壳中移出，使用特制镶

Hendrik Forster 则负责所有贵金属细节，

Block 42 年份酒是一款珍稀的单一品种

目前这瓶 Grange 也可以在澳门的部分五

梅子、蓝莓及橡木芳香，高峰试饮期在十五

盛装稀世珍酿，人工吹制的奔富安瓿现世仅

钨纯银划线开口器将其打开，然后再用精

家具大师 Andrew Bartlett 设计并制作了

葡萄酒，仅在丰产年份发布，其葡萄均源自

星大酒店看到，它是一间餐厅乃至一间酒店

年到二十年之间。

有 12 个（各有独特编号），建议零售价约为

美纯银试酒碟盛装酒液。

悬挂安瓿的特制红柳桉木龛。科学级安瓿旨

世界上最古老的持续结果赤霞珠葡萄藤。

奔富玻璃安瓿的设计连同手工吹制皆

在为葡萄酒提供绝佳的贮存环境，安瓿封装

奔富首席 酿 酒师 Peter Gago 说： “每一

由国际知名玻璃艺术家 Nick Mount 操刀完

在玻璃雕塑中，由经验丰富的科学玻璃吹制

款奔富葡萄酒都是欢乐、能量、研究和科

成，为了包装安瓿，Nick 采用透明灰玻璃设

大师 Ray Leake 制作。

技的结晶。安瓿项目蕴藏着奔富酿酒发展

是否尊贵的其中一个重要象征。而酿制格 兰治的人正是有“澳洲葡萄酒之父”尊称

168,000.00 澳币！真是奢华的极致体现，可

奔富安瓿，奢华中的奢华

谓世界上最贵的葡萄酒收藏了。

的麦克斯 • 舒伯特（Max Schubert），它号

不过，奔富一直追求更高更好的精神当

称南半球第一美酒，笔者有幸尝试过 1995

然不会就此停步，刚推出不久的奔富安瓿项

作， 它还赋予人难以忘怀的体验和感官享受。

计并手工吹制了一个圆锥形细长锤球，更添

多位大师的精湛工艺结合，才得以成

背后独特的开拓精神，与南澳大利亚最杰

年份的 Grange，据说巨星成龙就十分喜爱

目就是一个结合酿酒遗产，创新与艺术的最

决定开启安瓿时，奔富将派遣一位资深酿

加了顶端宝石红“棉轴”设计。锤球悬置于

就了该项目，安瓿中的葡萄酒于 1950 年首

出的艺术家合作是对澳大利亚精品葡萄酒

它， 每次成龙到访之处，Grange 就会断货！

终体现。为庆贺臻品佳酿 2004 年（卡琳娜

酒大师亲临现场，参加酒主举行的特别开

特制的红柳桉木龛内，安瓿稳妥地放置在

次面世，在澳大利亚以及国际葡萄酒收藏

业的致意。”

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奔富安瓿不仅是葡萄酒艺术的魅力之

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在超市里，我们已经可以找到不少 Penfolds 葡萄酒的踪影，除了贵得让人 诧异的收藏版葡萄酒外，它还有很多平易 近人但品质仍然不错的葡萄酒，这里就给 你推荐几款：

Penfolds Rawson’s Retreat Shiraz Cabernet 这款酒中，有柑橘、覆盆子以及香草 的味道，与汉堡或是比萨饼搭配会很好。 在 Rawson’s Retreat 系列中，还有美乐、 赤霞珠、赛美隆以及霞多丽和雷司令等葡 萄品种，几乎可以适应所有人的口味。

Penfolds Koonunga

The Penfolds Bin 620 Cabernet Shiraz

Hill Shiraz Cabernet 木桶中酿制，这使它很有木质的感觉。最

1966 奔富 Bin 620 与富传奇色彩的 1962

值的一瓶， 这款酒结构紧实、 有很好的果味，

好在被喝掉前 4 天就开始醒酒，这会使它

奔富 Bin 60A 的市场地位不分伯仲。1966

散发着草莓以及覆盆子的香气，还附有香

达到最佳状态。 它的香气中有莓子、 覆盆子、

奔富 Bin 620 在澳大利亚各大葡萄酒大赛

草及木材的味道；可以搭配意大利面以及

李子等味道，还伴有黑胡椒的香辣气息；

中赢得许多奖项，被认为具经典的葡萄酒

西红柿酱汁。

你认真品尝的话，还能够找到椰子、橄榄

风格。2008 年，奔富酿酒师品试了库纳瓦

油以及咖啡的迷人香气。

拉葡萄园里不同圆块（5，10，20）的葡

它是性价比超值系列中比较有窖藏价

The Penfolds Bin 389 Cabernet Shiraz 这 瓶 酒 就 像 是 廉 价 版 的 Penfolds

家具大师 Andrew Bartlett 设计并制作了悬挂安瓿的特制红柳桉木龛

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萄，发觉它们有非常独特的表现。根据前

The Penfolds Bin 620 Cabernet Shiraz

Grange，它可以被窖藏，品质上与顶级的

Bin 620 展现了独特的奔富风格，绝

Penfolds Grange 很有一拼。同样是在橡

对是特选珍藏精品。纵观 1970-1980 年代，

Penfolds Rawson's Retreat Shiraz Cabernet

Penfolds Koonunga Hill Shiraz Cabernet

奔富高级酿酒师兼奔富酒庄顾问约翰 . 博 得，他认为品试了这么多库纳瓦拉园块的 葡萄，这次的结果让他想起了 1966 年的风 格，该酒很适合搭配英国干式熟成牛肉配 萝卜，洋蓟与扁豆一同饮用。

The Penfolds Bin 389 Cabernet Shiraz

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Cover Story | 名 流 专 访 耿晓征 / 文 Forbes Conrad / 图 Jacky Cheong / 英文翻译

城市文化资源 融合营销智慧 “一个城市的历史文化与创意产业可相辅相成发展，从而 酝酿出新旧文化融合的地方特色，是活生生的本地特色文 化体验场地，变成文化旅游的着力点。”崔世平这样说。

Creative solutions Jose Chui says the establishment of a new foundation will propel the growth of Macau’s cultural sector.

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这一带现存较多的传统建筑，有部分与创意产业相关的商业设施。

A

疯堂斜巷，已成为著名的文化创意街区。

在

位于友谊大马路的办公室内，崔世

城市规划及城市经济同步发展的近十余年

的地方特色，并通过展览、活动的举办，

文物保育及再利用，以及在实践中，政府、

平走进约定采访的会议室。他看上

来，城市规划、街区及建筑重整常常与文

激发旧区活力及凝聚力，这将有别于传统

团体、专业人士及居民各方的投入参与，

去文质彬彬，是儒雅低调的专业人士风格；

化产业的规划发展紧密相联。崔世平的话

的博物馆、画廊、展览馆，是活生生的本

对该区文化创意产业发展，带来巨大影响

话题展开后，又显得谈锋甚健。

题由此而始。

地特色文化体验场地，变成文化旅游的着

力。”崔世平介绍。

力点。”崔世平这样说。

经过简短的介绍，即进入采访正题。 全国人大澳门区代表、立法会议员，并担 任澳门文化产业委员会委员、中华文化交

活化街区见证发展历程

望德堂地区包括了圣美基街、东望洋

“以望德堂为选址的澳门文化创意

街、荷兰园大马路等主要街道，区内近半

产业区，规划发展的十余年过程，实际也

建筑是受保护文物。作为试点区，浓缩体

流协会（澳门）理事长等多职的崔世平，

“一个城市的历史文化与创意产业可

是一个民众参与度极高的旧城区活化的规

现了澳门城区发展文化创意产业的特点和

是土木工程及城市规划专业出身。在澳门

相辅相成发展，从而酝酿出新旧文化融合

划发展，展示了城市规划如何与创意业、

优势：现存较多的传统建筑，有部分与创

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civil engineering by training, José Chui Sai Peng is perhaps not the kind of person one would automatically expect to be a champion of the cultural a nd creat ive i ndu st r ies. He look s comfortable in a business suit, and he works in a modern office building. Yet there is no doubting his credentials. As one of Macau’s deputies to the National People’s Congress and a member of the local Legislative Assembly, Chui is a man of wide experience. In his position a s a member of Mac au’s Cu lt u r a l Industry Council, as well as President of t he Chinese Cu ltura l Excha nge Association, Chui has been closely involved in city planning, economic development, urban regeneration, and the cultural industry for nearly 20 years, As Chui begins speaking, it is clear that the big picture of Macau’s socioeconomic-cu ltura l development is foremost in his mind. “History, culture, and the creative industry all fuel each other’s development,” he says. “Take the cultural and creative industry quarter, located at the St. Lazarus Parish, as an example. Thanks to support from the public and private sector, it has demonstrated that urban planning and cultural conservation can come together with the forces of the creative industry

to have a significant impact on the community.”

The area Chui refers to includes the Rua de São Miguel, Rua de Ferreira do Amaral, and Avenida do Conselheiro Ferreira de Almeida, where nearly half of the buildings are listed as historic.

Some have been t ra nsformed i nto facilities for the creative industries, bringing in new economic dynamism to the area while preserving its unique cultural landscape. Cultural tourism has been melded from the forces of history and the modern era.

One place in t his d ist rict t hat stands out is the Old Ladies House (transformed into Espaço de Arte de Albergue), which is now an exhibition venue as well as artistic workshop. Not far away, a three-storey Portuguesestyled building has been transformed to house 10 Fantasia, where workshops, lectures and seminars are regularly held.

Perhaps the best-known stop on the cultural tourism route through the area is the Praça do Tap Seac: a collection of grand old buildings around a public square, designed for exhibitions, shows and displays. It is also commonly a key marketplace for the city’s creative industries.

All of this is part of a bigger plan for

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意产业相关的商业性设施，部分建筑年久

众多游客留澳欣赏。澳门需要拥有更多

失修并被空置，是有待重新赋予活力的地

这类优秀的综合表演项目。

区。望德堂地区的重整，是在听取居民意

但是，澳门文化产业现状仍有不少掣

愿的基础上，活化传统建筑、引进文化创

肘，主要表现为文化与产业脱钩；微型企

意产业，与此同时，也着意保护了区内有

业多、规模企业少；市场空间小行业人才

特色的历史地段及建筑物，展现独特的文

缺乏；缺乏知识产权保护意义等。此外，

物文化风貌，并且重整了社区营业条件，

本地区的文化资源、旅游资源也还远没有

整合文物建筑与附近街道及地段之使用功

被充分开发利用。

能，营造浓厚文化气氛，激发经济活力， 并利用创意产业带动文化旅游。 业权人将传统建筑“婆仔屋”开放，

崔世平提及，政府注资也将成为推动 文化产业的重要手段：政府计划设立的文 化产业基金以鼓励推动文创产业发展。崔

改为“婆仔屋艺术空间”，用作举办展览

世平称，这种鼓励推动形式可以多种多样，

及艺术工作室，同期活化的项目，还有疯

比如租借较高成本的大型设备、企业资金

堂十号创意园，它与仁慈堂婆仔屋相邻，

配对、探讨贷款风险责任制，以及盈利和

是葡式三层洋楼的格局，面积逾 650 平

获奖项目获更多扶持等，希望对本地有发

方米，设多个展览厅展示澳门艺术。此外，

展潜力的文创项目起到有效的推动作用。

创意园划设多个课室以开办工作坊、讲座

他说，创意产业在澳门，拥有独特的文化

和座谈会等。这些建筑园区，已成为本地

艺术内涵，也曾为澳门带来发展和繁荣的

文创交流和对外推广的平台。塔石广场，

历史。如中式仿古家具业、宗教服务、旅

是望德堂地区文创发展的又一成果，作为

游业、文化服务（如博物馆）、音乐演艺、

创意广场和文化服务及展示活动区，塔石

特式美食等。通过评审确定有发展潜力的

广场以展示、表演与休闲活动为主题，如

项目，文化产业基金可以为符合条件的申

今已形成为文创产业的集市，为本地居民

请项目提供资助或贷款，推动本土文化产

和外地访客提供一个文化消费的窗口，创

业快速壮大。崔世平认为，对本土项目，

造文创商机。

可以灵活把握界定评审标准，例如资金可

崔世平称，这些元素的积淀和增长，

以来自澳门或外埠，人才创作地点可以在

已形成澳门文化旅游的闪亮点。澳门有必

澳门或澳门以外的地方，项目营销市场可

要培养更多的文化导游，将文创街区推广

在澳门或外地，关键是由有澳门人组成的

出去。结合本地特点，拓深文化创意街区

团队参与文化工作，有利于澳门文化产业

的产业容量，并与外埠地区寻找合作商机。

链条的形成和延伸，就是值得考虑扶持的 项目。

创意业者要有危机意识 结合将澳门打造成世界旅游休闲中心 的目标，如何发挥优势特色及建立产业定 位？崔世平称：“多年中西文化交流的

但他也强调，创意艺术家应积极主动 贴近市场，善于将创意火花与商业智慧 结合；创意需要与生活相结合，只有将 文化创意与营销结合起来才能形成产业，

积淀，对多元文化的高度包容，充分的

具备发展的可能性。如创意业者能够果

财政储备，开放的经济系统，优质的酒

敢与大的投资者共同绑定风险责任，将

店和设施，悠闲的生活节奏，背靠内地

有利于增强彼此信心，突破文化产业贫

面向世界的区位优势，为澳门发展文化

弱苍白的循环怪圈，对产业链条起到有

产业奠定了很好的基础。” 澳门的世遗

效的拉动作用。

建筑、和一批国际性赛事项目、传统节

崔世平还提出，应予重视文化产业配

庆等，具有独特而浓烈的地域文化色彩，

套的生产环节，并形成具规模的产业生

形成优质丰富的文化产业资源。此外，

态。在亚洲地区特别是中华地区艺术创

大型酒店的文化娱乐节目，如水舞间等，

意领域中，对于艺术用品的客观要求比

也成为有重要影响力的演艺节目，吸引

较高，市场比较大，同时亦比较稳定，

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“婆仔屋”开放改为“婆仔屋艺术空间”，用作举办展览及艺术工作室。

Macau to position itself on the world map as a tourism destination, Chui explains. “Macau’s substantial cultural heritage and traditional acceptance of cultural diversity, added to its free and open economy, not to mention the availability of ample government funding support, gives the city a strong adva nt a ge i n de velopi ng c u lt u r a l tourism,” he says.

Indeed, Macau does have a long list of cultural assets. They include not only its UNESCO World Heritage-listed

Historic Centre, but modern worldclass entertainment attractions such as the House of Dancing Water at City of Dreams as well.

Macau’s cultural tourism industry is not w it hout cha l lenges in its development, however. These include the dichotomy of culture and industry, the lack of sizeable enterprises, human resources, a nd recognit ion a nd protection of intellectual property.

Chui believes these challenges can be overcome with government support.

He points to the influence of the soonto-be established Creative Industry Foundation in particular. Not only will it provide financial assistance for groups needing to rent large-scale and high-value equipment and facilities, but it will directly fund enterprises and assist them with developing their management expertise.

What kind of enterprises could qualify for assistance from the foundation?

Chui says t he criteria are f lexible.

Examples include the likes of antique

Chinese f urniture shops, religious institutions, cultural institutions (eg museums), concert organizers and even cuisine creators. Their source of funds and personnel, their location and target markets could be in Macao or abroad; the key, is only that there must be Macanese involvement in any cultural projects. Insofar as it is benef icia l to t he formation a nd ex tension of Macao’s cultural industries, the project in question would be considered for government support.

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但是设计者不一定能兼顾生产商和市场 环节，如果澳门政策扶持本地设计者可 以和外国的生产企业合作，或吸引国际 著名生产商来到澳门建研发中心，则可 以利用澳门的区位优势，打造澳门品牌 的生产网络，这样将有可能把澳门打造 成为一个优质的文化艺术创意用品的研 发基地，打造成国际艺术品创造、展销 和拍卖的平台。 整合澳门文化产业未来方向，崔世平 认为目前基本已达成共识的是，短期目标 重点发展与旅游相关的项目，从而带动创 意设计、视听艺术及文娱服务业的发展， 并创造条件，有序发展媒体及数码产业。 中长期目标则建议：利用平台优势发展文

辟作画室的艺术空间。

化贸易，吸引外资，通过金融手段鼓励社 会资本注入文化产业领域，逐步促进文化 金融发展。以文化贸易及文化金融的方式 推动文化产业规模壮大。

文化产业基金吸引澳台合作 在两岸四地的区域文创合作中，崔世

区内近半建筑是受保护文物。

平亦关注澳门应发挥协同作用，以拉动文 化产业成长。崔世平说，近日由中华文化 交流协会（澳门）和中华港澳之友协会（台 湾）联合主办的举办的“2013 澳台关系 论坛”，两岸学者和业界代表热烈探讨澳 台文化产业的合作，揭示出许多新思路， 值得深思。他说：“有学者说台湾是钱少 人（专才）多，而澳门是钱多人（专才）

时装设计者也拥有一席展示交流之地。

少，——更加之以地少。其实可以把双方 的优势互补，引进台湾的优秀人才和好的 项目，促进本地人才的培养和发展机遇， 互推共赢发展”。 崔世平举出一个案例：具百年历史的 澳门同善堂为传承慈善精神，去年承同善

上是两岸四地的先行者，有相对成熟的

堂百二周年大庆之际，将总部前座辟为“同

发展经验和一定成果。澳台两地所具备

活动期间，澳门政府代表称政府设立

善堂历史档案陈列馆”，引入创新的展示

中华文化的底蕴可以为未来多方面的合

的文化产业基金有望在年底正式成立投

概念，以音乐动画将建筑原貌重现，将同

作创造空间。台湾发展文创的实践经验，

入运作，欢迎台湾优秀文化产业项目，

善堂与澳门人共同走过的岁月再现，又通

亦值得澳门借鉴。”例如，论坛期间，

在平等共赢条件下，引进澳门，与本澳

过游戏小品、互动拍照等元素，介绍同善

有学者提到以高科技与展演相结合的项

文创工作者或文创组织交流合作。相信

堂百年故事。其中的原创动画《岁月如歌》，

目，以及旅游消费指南等，在台湾都发

只要是好的项目，对澳门文化产业链有

即有台湾文创人士参与，为本地创意业者

展得很成熟，值得澳门借鉴引入。也有

推动作用，澳门文化产业基金都将积极

带来新的互动空间。

学者提及，可在澳门举办“台湾周”，

支持推动，为澳门产业多元化发展作出

展示台湾文化产业和文化风情，建立双

贡献。

崔世平说：“台湾在文创产业的发展

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方合作的桥梁。

Chui’s keen business sense becomes evident as he elaborates, emphasizing that creative artists should be focused on achieving success in the marketplace.

“Creativ it y has to be blended into everyday life,” he says, adding that if entrepreneurs in the cultural industries, in collaboration with investors, are prepared to take on financial risks, then mutual confidence and funding would sooner or later break the cashless downward spiral in which the cultural industries are often caught.

A road map for t he development of cu ltura l tourism, w it h t he crea tive industries at its core, has already been laid out, Chui says. In the short term, the focus will be on arts and entertainment. Once the conditions are right, the development of the media and digital-distribution sectors will soon follow suit. Looking further into

the future, Macau will aim to become a platform for promoting international cultural exchanges, thereby attracting foreign investment, which in turn will further support the development of local culture.

Chui sees particular potential in the development of cultural exchanges across the Taiwan Strait. The Cultural Industry Council (Macau) and Friends of Hong Kong and Macau Association (Taiwan) recently co-organised a forum on Macao-Taiwan relations, which at t rac ted ac adem ics a nd i ndust r y professiona ls. “Some academics pointed out t hat Taiwan is rich in human resources but lacks capital, whereas Macau is the other way round,” Chui says. “By bringing high-calibre personnel and projects from Taiwan to Macau, both could find themselves in a win-win situation.”

The 200th anniversary of Tung Sin Tong Cha ritable Societ y is a good exa mple of how such cooperat ion could work in practice. To celebrate t he s p e c i a l o c c a sion, t he c h a r it y societ y tra nsformed par t of its headquarters into a historical archive.

Wit h new feat u res such as music, a ni mat ion, ga mes a nd i nterac t ive photography, the story of the charity was retold to the residents of Macau.

The original animation was partly produced by artists from Taiwan.

Cross-strait interaction is obviously an area that the government will devote considerable resources toward, Chui acknowledges. And with the Creative Industry Foundation scheduled to be up and running by the end of the year, it would appear that Macau is destined for bigger and better things on the world tourism stage in general.

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Company Spotlight | 企 业 故 事 耿晓征 / 文 Forbes Conrad / 图

蔡安安的澳门 电影梦 “好的影视作品，可以成为一 个地区的旅游文化推广大使， 取得推广地区形象和丰厚利润 的双重回报。” 是澳门电影业史上不可不提的一个

他

人物：

——他首开先河，摄制首部澳门人拍摄的 以澳门本土及中西文化为题材的电影作 品，海内外推广澳门形象； ——他执导的电影，成为澳门回归后首次 在海外获奖的电影作品。 ——他也是在国内创立第一家民营电影公 司的老电影人。 蔡安安，澳门文化产业委员会委员， 澳门电影协会会长，中国电影家协会理事， 澳门蔡氏兄弟影业公司董事总经理。 很少有人象他一样，见证着太多的电 影界史事；在他身上，也显露着电影演员、 导演、甚至昆曲武生、主持人等不同领域 经历的融汇掺杂，带来的独特气质。看到 蔡安安，觉得他年逾古稀的年龄感被隐去， 精神矍烁，声音洪亮。话题谈得最多的， 是他的“电影梦”。他说：“这个梦，我 做了一辈子，还是要继续做下去。” 看 得出来，这是一个倔犟而充满活力的人。

拍东西方都喜欢的电影 蔡安安 1989 年初移居澳门，此时他 已是著名电影演员、影视导演，创立了国 内第一家民营电影公司，有参与创建深圳 电视台和珠海电视台的经历，曾拍摄了当 时颇有影响的电视片《南海明珠》等，在

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蔡氏公司拍摄的《大辫子的诱惑》轰动一时，首开先河反映澳门本土文化题材。

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1998 年美国费城国际电影节获特别荣誉 奖等多个奖项。 《大辫子的诱惑》在中国大陆、澳门、 葡国放映时，受到热烈的欢迎和高度的评 价，无论是官方还是民间都认为这是一部 表现中葡友好，准确塑造澳门形象的影片， 显示了澳门本土电影制作趋于成熟，也为 中国电影史上揭开新的一页。葡国总统沉 拜奥 (Jorge Sampaio) 观看影片后说这部 电影给他一个惊喜，他说：“影片不仅画 面很美，主题也很好，反映了东西方两种 文化的和睦相处和交融。” 相比较《大辫子的诱惑》的历史文化 故事叙述，蔡安安独立执导的电影《还有 一星期》的视角，则主要是投射在土著澳 人的身上，真实地再现了澳门中下层民众 的喜忧。这部片子在洛杉矶国际家庭电影 节上，获得外语片的 " 最佳喜剧片奖 "， 成为澳门回归祖国后首次在海外获奖的电 影作品。 蔡安安说，“我在澳门生活了 20 多年， 对澳门的普通人非常熟悉。这部电影就是以 我身边的澳门人作为蓝本来创作的。关注澳 门人的现实生活是我的拍摄目的，要让澳门

蔡安安说，好的影视作品，可以成为一个地区的旅游文化形象大使。

人在观看影片时能够找到自己的影子。”

让电影成为旅游形象大使

事太多了。对于其他地区而言，这种对澳

撼的市场效应，成为澳门旅游必不可少的

店投资者合作，既达到鼓励其向多元文化

门的深度讲述，又不同于普通的旅游观光，

经典剧目。澳门本土电影题材，并不是没

产业延伸的目的，也能有效地促进本土文

文化包容性，使这片 30 多平方公里的地

浮光掠影地了解澳门，而是可以多角度、

有市场空间，而是值得业者、财团和政府

化产业成长。

域上生活着操几十种语言的人，他们的衣

深层次地令世人领略澳门的文化风情、厚

共同关注和支持推进。

食住行、风俗习惯，兼具东方韵味和西方

重历史和价值观。

在蔡安安看来，澳门数百年来形成的

蔡安安希望自己的作品表现澳门普通人的生活，让他们在作品中能看到自己的影子。

情调，这些文化资源是影视创作的丰厚土

笔者联想起，内地著名影片《庐山恋》

三子登科成就澳门电影

如何实现这种对接？蔡安安说：“政 府应扮演协调者的角色。”他建议政府可 以出台相关政策，如果有财团对好的剧本

壤。“而好的影视作品，又可以成为一个

已成为当地旅游的经典必看剧目，蔡安安

蔡安安形象地概括了澳门电影的瓶

发生兴趣，投资制作，政府将在其税收上

地区的旅游文化推广大使，取得形象推广

深以为感：“《大辫子的诱惑》就是这样

颈：“三子登科”：好的本子（剧本），

给予减免优惠。这样，将对投资产生巨大

和丰富利润的双重回报。”

的一部影片！游客除了观光购物，如果在

优秀的演出制作班子，和支撑制作的款子

的推动力。另一个建议，是政府对获奖作

他举例说，美国影视业年出口额在上

澳门老街区设置有一个地方，可以供游客

（资金）。

品给予资金鼓励，推动艺术创作和市场开

中央电视台播出，在全国城市台获奖。蔡

的，还属蜚声一时的电影《大辫子的诱惑》。

安安说，移居澳门是“带着项目过来的。

影片根据土生葡人作家飞历奇 (Henrique

世纪末的仅次于航天业的第二位，到本世

观看这部影片，相信一定会有市场。雀仔

蔡安安说，好的剧本、班子是需要资

1989 年 1 月注册蔡氏兄弟影业公司，当

de Senna Fernandes) 的同名小说改编，

纪初已超过航天业，跃居第一，一部泰坦

园、大炮台，故事就发生在这些地方！”

金来启动。现在最大的问题是没有投资。

月即开拍电影《夜盗珍妃墓》。”电影发

是第一部由澳门华人组织拍摄的反映澳门

尼克票房达 25 亿美元，阿凡达也是几十

他透露，现在正着手将这部影片改编成电

虽然近年来澳门经济蓬勃增长，但澳门电

他说，演艺业者拥有的是对受众需要

行了 300 多个拷贝，可谓蜚声一时，创造

本土文化的电影。该片叙述了 30 年代初

亿的收益。韩国电影业发展之迅速为世界

视连续剧，令年轻观众再次领略老澳门的

影人几乎从来也没有找到过澳门的投资

的敏感度，和艺术的创造力，却往往天生

了当年发行第二位的销售记录。

发生在澳门葡萄牙贵族青年与澳门担水姑

瞩目，不仅是产品输出，也成功地做到文

历史文化风情。

者。这也就是为什么澳门电影一起步只能

缺乏经商细胞；在艺术的成功、观众欢迎

上世纪九十年代，蔡氏公司和中央电

娘之间的爱情故事，展示了不同种族、不

化输出，取得其他产业无法做到的文化扩

蔡安安说，现今电影业已进入数码时

先和内地合作，而难以独立出品的一个原

之外，还需要有太多的市场操作，才能保

视台合作拍摄了根据澳门女作家小说改编

同文化背景和不同观念所造成的矛盾、渗

张和丰厚收益。

代；数码技术也广泛运用于演艺空间。这

因。与上次投资拍摄《大辫子的诱惑》一

障经济效益的回收。而投资者是需要有投

的首部电视连续剧《错爱》，1999 年回

透、碰撞与融合，是一部独具澳门历史文

中国电影文化市场潜力巨大，近年来

是电影业者应关注和抓捕的机遇。澳门《水

样，蔡安安在执导《还有一星期》时，是

资回报的承诺，才肯介入市场操作。

归之际，拍摄了 30 集专题片《细说澳门》，

化特色的影片。该片获第 16 届大众电影

市场逐步放宽，对于澳门而言，意味着影

舞间》其演艺、灯光广泛运用了数码技术，

再次将自己的住房抵押出去，才终于筹得

从艺术创作到市场成功，这个过渡空

在中央台播出。

百花奖“最佳合拍片”奖，葡萄牙第 25

视创作的良好发展空间。澳门是东西方文

取得了惊艳的视觉效果。新濠天地《水舞

一笔启动资金。蔡安安认为，包括电影在

间是需要铺设一条通路。政府在其中是不

届费格拉达福兹国一际电影节特别大奖，

化的融汇之地，五百年历史，可讲述的故

间》投资一掷 20 多亿港元，得到轰动震

内的文化演艺项目，其实是应该与大的酒

可或缺的，即推动专业化向产业化发展。

然而，蔡安安倾注了最大激情和精力

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拓；政府还可建设影视制作基地，提供器 材等环境，为业者铺设平台。

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Company Spotlight | 企 业 故 事 Grace Geng / 文 Forbes Conrad / 人物图 由广东集团提供 / 其他场景图

服务高端游客 推澳门形象 黄凤婷引以为傲的是，为高端 游客提供服务，广东集团积累 了丰富的经验，从机场接送、 饮食、观光行程安排到购物消 费，广东集团服务团队人员， 个个都是服务攻略成竹在胸的 “活字典”。 银河酒店悦榕庄一个豪华的日式房

在

间，广东集团行政总裁黄凤婷接受

了笔者的访问。就是面前这位身材苗条、 气质文雅的女子，操控着广东集团运营， 令集团麾下的十五间经营机构，两年内遍 布澳门半岛和路氹的各大五星级酒店，吸 引众多国际和区内游客流连澳门。 黄凤婷说：“澳门近年的发展，除了 为旅游业带来庞大的经济效益外，也令澳 门的国际形象和知名度进一步提升。广东 集团即是以与国际接轨的服务，推动澳门 黄凤婷说，希望藉着举办不同活动，反映企业的社会责任。 Forbes Conrad/ 图

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休闲、多元的旅游元素发展。”

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国际顶级水平的赛事，有助推动澳门国际知名度和影响力上升。

慈善赛事传递社会责任 广东集团于 6 月初举行的“澳门豪客 扑克慈善挑战赛Ⅱ”，吸引了来自国际和 区内的七十余名扑克高手云集，黄凤婷说， 今次的报名人数及反应之热烈令人鼓舞， 是次因参赛而专程到访澳门的高端客户， 当中包括演艺界及工商各界的知名人士。 活动以全球同步网上六国语言进行网上直

公益的正能量，传递到澳门社区。

些国际一流酒店在澳门的运营，为高端游

扑克赛。去年集团举办的第一届“澳门豪

客的旅程带来了质量保障。然而这些并不

客扑克慈善挑战赛”吸引约八十位来自各

是服务的全部。黄凤婷引以为傲的是，在

地的参赛者参加。黄凤婷说，为回馈社会，

服务配套方面，广东集团积累了丰富的经

活动捐出 200 万港元予澳门同善堂。黄凤

验，从机场接送、饮食安排、出游行程到

婷表示，希望藉着举办不同活动，反映企

购物消费，广东集团服务团队人员，均成

业的社会责任。未来广东集团还将不断举

为澳门高端客旅游服务攻略的“活字典”。

播，共吸引了超过 100 万爱好者收看，带

办更多不同类型的高端比赛，令澳门的国

动的不只是经济，更多的是无形效益。而

际形象保持领先地位。

国际顶级水平的赛事，有助推动澳门国际

服务高端客的活字典

知名度和影响力上升。透过比赛，广东集

设计高贵舒适，酒店内服务配套齐全，这

这已不是该集团首次以慈善为主题的

黄凤婷说，澳门旅游有三大优势，藉 以吸引高端游客在澳门加多停留时间，增 加旅游行程：澳门具有世界一流的酒店服 务、世界上最集中的顶级美食、购物市场，

团将这次活动百分之十的行政收益（未扣

广东集团旗下拥有强大的旅游服务团

澳门的中西文化也成为吸引越来越多高端

除成本之前），共 61.3125 万港元拨作慈

队，成为提供澳门高端游客服务的实力操

客流连的旅游元素；澳门在亚洲比较中心

善捐赠予澳门日报读者公益基金会，体现

作者。黄凤婷说，澳门现今的旅游酒店设

的区域，相信能够吸引更多的亚洲地区游

企业对社会公益服务的关怀和支持。而该

施已达到国际一流水准，为游客带来顶级

客进入澳门旅游。

基金会将贯彻公益服务宗旨，用好善款，

酒店休闲享受。她以我们身处的酒店房间

黄凤婷说：“广东集团的客户旅游休

支持社会上有需要人士，将企业参与社会

为例，说，房间内设微型恒温泳池，房间

闲服务，相当于一个高端的导游。准确地

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黄凤婷是澳门青年一代的职场经理人。“我是否能做到更好，首先基于我能为大家带来什么。”她这样总结自己的职场心得。 Forbes Conrad/ 图

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黄凤婷说：“准确地说，游客来到澳门之前，广东集团的服务就早已开始了。” Forbes Conrad/ 图

透过赛事活动，广东集团将 61.3125 万港元拨作慈善捐赠予澳门日报读者公益基金会。

去年举办的首届“澳门豪客扑克慈善挑战赛”捐出 200 万港元予澳门同善堂。

说，游客来到澳门之前，广东集团的服务

服务团队都会一一安排，务求满意，达到

引高端客留驻澳门的重要因素，这方面新

然而澳门打造世界旅游休闲中心，黄

就早已开始了。”客人的喜好是什么，包

十分体贴的程度。在澳门有限的行程时间

加坡就做得很好。她建议，可在澳门具代

凤婷认为也有瓶颈：首当其冲便是人力不

广东集团的近期规划是，配合未来新

其实有惊人的共通性：市场开拓、客户服

括钟意什么类型的房间，是现代感或是日

内，会推介安排观看“水舞间”、“TABOO

表性的商务活动期间，配合包装一些旅游

足，其次是道路负载无法承担游客增量，

落成酒店的需求，赞助大型演唱会和啤酒

务，以及财务管理。她认为，新的职场对

式、中式，行程中希望安排哪些类型的活

色惑”等演艺节目，将澳门精彩的观赏旅

元素，令游客享受一程多站的商务休闲体

此外，国际航班的不足，也制约了海外游

节等活动，相关工作已在数月前展开，相

她更具挑战性，也令她更有开拓的激情。

动，都事先掌握并预订好。客人一抵达澳

游节目带给游客。在澳门期间，各种演唱

验，会令澳门对于高端客的吸引力更增。

客来到澳门的便利度。

信一旦酒店落成并运营后，将会有令人赏

“我是否能做到更好，首先基于我能

门，即有豪华轿车从机场、码头或关闸前

会、格兰披治赛车和皇金拳赛等赛事，更

近年，广东集团赞助了皇金拳赛，和各种

她说，在未来的三年内，澳门还将有

来接载；入住房间后，即为行程与客人进

是吸引游客参与的重要桥段。

演唱会赛事。黄凤婷说，这些活动正是与

一批大型酒店落成投入使用，但同时也将

黄凤婷是澳门青年一代的职场经理

广东集团“以客为宗”的旅游服务理念密

看到的是，会带来至少两万五千个职位空

人。在执掌广东集团经营业务之前，是澳

笔 者 看 来， 这 也 是 一 个 隐 喻：“ 澳

切吻合，同时也为提升澳门多元化旅游形

缺，需要人力去补足。所幸，广东集团为

门一家电讯公司高管。她认为，澳门发展

门是否能做到更好，基于能为世界带来

象起到积极的推动作用。

将来计，已提前培养员工，并开始做好人

世界旅游休闲中心，令她愿意置身于行业

什么。”

一步确认实施。广东集团的旅游跟进服务 是细致的：有的客人慕名希望品尝猪扒包、 葡挞，或客人一家大小分别有什么要求，

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以客为宗推澳门旅游 黄凤婷认为，会展、商务活动也是吸

才储备，为未来机构扩张作好准备。

心悦目的活动呈献给观众。

其中，谋取更大发展。她笑称，两种职业

为大家带来什么。”她这样总结自己的职 场心得。

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Culture & Heritage | 文 化 建 筑 Y小姐／文 Allen Sun／图

风调雨顺的 风顺堂 大部分人路过这座与圣母望德 堂、圣安多尼堂并称为澳门三 大最古老教堂的圣老楞佐教堂 时，都不会记得它那个拗口的 原名，就像你不会记得大三巴 原名一样。所以，聪明的澳门 人赋予了它另一个朗朗上口的 名字——风顺堂。顾名思义， 这是祈求风调雨顺的意思，当 年的澳门人大多以出海捕鱼营 商为主业，顺风顺水意味着亲 人能平安归来，在澳门这个中 西合璧的城市里，即使不是天 主教徒，人们也会把教堂当作 庙宇一样作为祈福之用，这在 西方是绝对找不到的。 也喜欢把这里称为“风顺堂”，它

我

的实际建筑年份已不可测，根据种

种史实，教堂应该是在 1558 年至 1560 年 间左右由耶稣会会士建造的，而据教堂内 一石刻上的碑文，第一次修葺在 1618 年，

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教堂外墙以传统的黄色搭配白色巴洛克风来呈现，这延续了数百年前的欧洲教堂建筑风， 左右各一个钟楼，葡萄牙很多教堂如今也是保留了这样的结构。

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教堂内部高而宽的碧绿色天花给整个教堂带来清新感，整体神圣而和谐，细心的你会发现左右两边有很多圆形的天窗，用作天然采光。

第二次修葺在 1768 年，于 1801 年 11 月

老楞佐的圣像，然后是小圣坛，左右各有

钟楼，时钟是用来报时的，铜钟则是供教

至 1803 年 11 月将木材拆除用石头重建，

一个，右侧小堂内主位是病人之痊愈圣母

徒作弥撒之用，钟声响起之时，就是告知

1844 年至 1846 年又再重建。以后尚有两

圣像，其右侧下，有一个较小的是耶稣圣

人们该聚集起来作弥撒之时了。鲜为人知

次大修葺，最近一次是 1954 年，而最新

婴君王圣像，而左侧下方则是出生在葡萄

的是，虽然现在时钟显示的时间是不对的，

的 一 次 全 面 性 的 维 修 是 2006 年 10 月 至

牙里斯本的圣安东尼圣像。而左侧小圣坛

但是它还是正常运作的钟呢！

2007 年 7 月，工程由澳门特区政府文化

内主位是耶稣圣心圣像，其右侧下较小的

教堂内反映了十六世纪中期到后期典

局全资负责，多次的修复，才把这么珍贵

是圣女婴孩耶稣德肋撒圣像，左下侧是圣

型的建筑特色，高而宽的碧绿天花和金色

的历史文物建筑保存下来，怎么能叫我们

女路济亚圣像。在南湾海滩未开发之前，

横梁，为教堂带来典雅浮华感，各种彩绘

不多看几眼？

风顺堂立于海边，葡萄牙籍的水手家人经

玻璃窗更是美轮美奂，屋顶有不少圆形的

这么美的教堂在最初其实只是简陋

常聚集在教堂前的石梯间，静候出海的家

天窗设计，让教堂在白天即使只依靠自然

木 屋， 现 在 的 规 模 则 是 在 1846 年 由 澳

人回归，它被看成是水手们的守护神，这

光仍感觉光线充足。在国外的大教堂我们

门 建 筑 师 多 马 斯 亚 奎 诺 设 计 重 修， 主

里就像是现在的机场，有着各种带有岁月

也常看到这些很有画面的七彩窗花，原

保 罗 马 著 名 天 主 教 圣 人 圣 老 楞 佐（St.

印痕的离别和重逢。

来，多年前大部分的天主教徒都是社会底

Lawrence），从上空鸟瞰，整个教堂就是

教堂外观是非常典型的葡式教堂风

下层的人民，没有受过什么教育，他们可

罗马十字架的形状，主体向两边伸展，像

格，传统的黄色搭配白色的巴洛克风更是

以透过这些教堂窗户的装饰更直截了当地

翅膀一般，侧面是主圣坛，主祭台上有圣

数百年前典型的教堂风格，左右各有一个

了解宗教故事，风顺堂的窗花就生动地描

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曾有很多电影电视剧在风顺堂取景拍摄，在南湾海滩未开发前，它就立于海边，葡萄牙籍的水手家人经常聚集于石梯上，静候家人回家。

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金色横梁和金色十字架为整个鹅黄色的教堂点缀出细节的奢华之美。

窗花上描绘了很多关于圣老楞佐的故事，以方便昔日不识字的信徒阅读。

绘了圣母玛丽亚显灵以及圣老楞佐受难的

这队穷人浩浩荡荡向总督府进发。到了门

然下场悲壮，但因为他心系困苦大众且不

何信仰，走进如风顺堂这么古老而又美丽

故事。

口，老楞佐进去请总督出来看“教会的财

惜牺牲生命来维护穷人利益，所以成为了

庄严的建筑，原本浮躁的心也会马上安静

宝”。总督一见大怒，问老楞佐这批人来

天主教故事中著名的圣人之一，被世人一

下来。在五光十色的澳门里，我们不难寻

圣老楞佐是罗马教会七位执事之一。掌管

做什么。老楞佐道：“你不是要我献出‘教

直记住。

获可以让心跳飙升的寻乐点，同样，像风

教会的财产，负责救济穷人的工作。公元

会的财宝’？在你跟前的这批人就是教会

除了圣老楞佐，风顺堂和所有天主

257 年华肋良皇帝颁布仇教的诏令，第二

的财宝。”总督命人抬来一个铁丝架子，

教教堂一样，有供奉圣母玛利亚，在教

年，教宗圣西斯笃二世遇难。老楞佐将教

下面放煤，将他放在铁丝架子上，慢慢的

堂四周的花园内，就有被八角形外壳围

会的钱财分施给穷人，罗马总督以为教会

烤炙。他的脸上发光，身体发出一股奇香。

绕着的圣母玛利亚圣物，被放在蓝色的

说到圣老楞佐，他的故事也十分传奇，

一定有大批财产藏匿着，就派人传老楞佐

老楞佐在铁丝架上烤了好久，他转过

尖塔中，旁边更设立了一个以全像拍摄

来将教会钱财全部献出。老楞佐请他宽限

头来，微笑对法官说：“把我的身体转过

手法制作的玻璃片，描述了整个拜苦路

几天，他一定将教会的财宝带到总督这儿

来吧，这一边已经烤得够热了。”刑吏上

（The Mysteries and Stations of the

来。总督接受老楞佐的请求，给予他三天

前，将他的身体翻过来。他又说：“这一

Cross）的过程。

的限期。老楞佐在这三天内，将原来由教

边烤好了，你们可以吃了。”在受了长时

澳门的教堂之旅是一种入乡随俗，怀

会维持生活的全体穷人召集，排成一大队，

期烤炙的惨刑后，圣老楞佐气绝身亡，虽

他方之旧的宗教洗涤之旅，哪怕你没有任

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顺堂一样让你心静如镜的地方也不难找 到，好好珍惜“慢澳门”的这一面吧！

教堂开放时间： 上午 10 时至下午 4 时 ( 星期一至五 ) 上午 10 时至中午 1 时 ( 星期六 ) 星期日及公众假期停止开放 地址：风顺堂街慈幼中学对面 查询电话：(853) 8399 6699 教堂内部左右两旁挂于墙上的红木挂饰和窗花有同样功用，雕刻着各种天主教圣人的故事。

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Finance | 投 资 游 记 龙业成 / 文 作者为澳门帝银金属有限公司行政总裁

实 物 黄 金 逢低 吸 纳 正 当时

国

际金价于早前创下近三年新低 1180

笔者对于未来黄金市场的看法是 ,

美元 / 盎斯 , 对于实物及非实物之

诸位读者不需要太听取别人对黄金市场的

黄金市场形成一系列非常极端及有趣的现

说法 , 只需考虑黄金能为阁下解决哪种

象 , 以下是笔者近日亲历之事件：

财产上的担忧 , 如出国、为家人安排财

投资于纸黄金、期货合约等以非实物

产分配等；若黄金暂时非关阁下所需要 ,

形式持有黄金投资者，有以下举动：平仓

那么黄金可能暂时与您未有缘分；反之，

其相关黄金类别的投资部位，并同时转化

对于已发现黄金价值的读者来说，目前是

为以实物形式持有的黄金产品，最为普遍

个不错的实物黄金切入点。

的为国际间认可之金币产品 , 他们作出

国际投资者对金币投资青睐有加，不

此举动的原因主要是认为同样数量的资金

仅因为近期黄金价格暴跌，还在于投资金

能买回同样重量的金币。

币兼具投资和收藏两种属性。在澳门，金

对于对黄金接触不深的读者会问，为

币可自由买卖，国际投资金币种类丰富；

何已经历账面损失仍继续持有黄金？最

金币与国际黄金价格直接挂钩，升水溢价

易理解的答案之一为 , 黄金以生产成本

低，随时可向指定银行或经销商兑现；目

角度来说已跌破生产成本 , 海外主要的

前国内市场上金币品种少、兑现渠道少，

黄金采矿商已关闭其部份采矿点及裁员 ,

至今未有官方回购平台。因此，在澳门投

由于生产下降（因跌破生产成本），导致

资金币将更有优势。

供应减少，在市场实物需求未变的情况下，

概括而言，澳门购买金币的主要优势

出入价低，完善之回购机制。

回购；

量由该商号保证；

2. 国际投资级别的金币代理商，金币买

4. 金币是由某国家发行 , 带面值 , 质量

紧随国际金价。

实物黄金将面临供应减少。作为以对冲政

有：一，投资金币不需要付出任何税项；

策风险为目的之黄金长期投资者，实金价

二，澳门为国际知名品牌金币集中地，非

1. 回 购 渠 道 是 否 可 靠 ? 通 常 国 际 知 名

卖差价不会超过 1.5%；

由该国家保证；

明白自身的需要、及知道自己要这样做的

格目前十分吸引。

常方便选购各国发行之金银币；三，买卖

金币除了代理商外，亦有大型银行愿意

3. 金粒是由某商号发行，不带面值，质

5. 国际金价时刻波动，要留意金币实时

原因。

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读者购买金币要注意下列几点 :

最后 , 投资信心及策略往往来自于：

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Property | 地 产 楼 市 林丛 / 文

豪 宅 稀 缺 未 来 还看横 琴

最

新 数 据 显 示， 时 下 澳 门 楼 价 已 达

中本地投资者最多，香港、内地投资客紧

98,187 元（澳门元，下同）每平方

随其后，近年来台湾、新加坡的投资者比

米，相比三年前飚涨近 3 倍，但楼宇单位

重亦有所增加。

仍供不应求，优质屋苑继续受资金追捧，

澳门地少人多，楼盘开发难度大，中

价格刚性。未来投资不妨关注新的投资空

高档的楼盘买少见少，豪宅尤甚。正所谓

间——横琴。

“物以稀为贵”，澳门正缺乏高档优质的 屋苑，故豪宅市场的升值潜力可看高一线。

刚需吸货 价格追涨 澳门财政局最新数据显示，澳门 5 月 份楼市均价已达 98,187 元每平方米，折 合人民币约 8 万元。相比 3 年前 3.4 万元 每平方米，飚涨了近 3 倍，但优质的单位 仍然受到本澳、香港及内地资金追捧。唯 六月起楼花新法推出，澳门楼市供不应求 现象更严重。 然而六月以来，一手楼成交几乎停顿， 二手楼市场叫价进取，但买家大多持观望

并且，澳门楼价与香港仍有一段距离， 这对外来投资者也存在吸引力。未来三年 澳门有多个大型酒店项目落成，反映出投 资者对澳门的热情。而这些项目的发展， 对土地有一定需求，将带来更多就业机会 及更多游客，亦给楼市、写字楼、商场等 带来商机。澳门楼价虽然因此涨幅了不少， 但对内地及港澳的投资者而言，仍然具备 一定的吸引力。

态度，成交大幅萎缩。当月成交约 150 宗，

未来豪宅 还看横琴

仅为五月成交量的十分之一。然澳门楼宇

珠澳同城化、24 小时通关推进、澳

市场仍以刚性需求为主，成交量虽然急跌，

车自由出入横琴、内地楼价相比澳门较

但随着新法影响渐渐被市场消化，相信成

低等多个因素，促使不少澳门人士在周

交将逐步回升，楼价亦不会有大幅下挫。

边置业。

澳门素有东方蒙地卡罗、亚洲拉斯维

珠海拱北中海富华里项目负责人向

加斯的美誉，自 2006 年超越美国拉斯维

笔者表示，口岸附近物业约有近 40% 被

加斯成为世界第一大赌城后，澳门如今的

澳门客人买走，其项目客户亦有逾三成

博彩收入已是拉斯维加斯的 7 倍。2012

来自澳门。

年澳门博彩收入 3,041 亿元，拉斯维加斯 去年收入则为 400 亿元。 澳门豪宅市场向来不缺乏投资客。其

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近日，海关总署出台《中华人民共和 国海关对横琴新区监管办法（试行）》， 直指澳门单牌车辆可自由出入横琴，在横

元， 楼 面 地 价 15,890 元（ 人 民 币）/ 平

2000 元人民币，现放盘价格已超过 2 万

金沙酒店等近在咫尺。横琴大片的空置

与此同时，珠海横琴新区的地产项目

方米成交，创下珠海商住地块的总价及楼

元 / 平方米至 3 万元 / 平方米不等。

土地与对面的繁华形成鲜明对比，相比

今年亦拉开帷幕。6 月 25 日，横琴首个商

面地价新高。有业内人士预料，三年后地

业地产项目华融琴海湾面市，计划 8 月入

王开盘，价格可能到 5 万元 / 平方米。

琴范围内活动。

市，该项目的澳门客户已积累超过一千名。 7 月 2 日横琴一地块以总价 38.48 亿

时下，横琴还处于开发阶段，土地 价值还未释放，特别是之前配套服务用

距离新地王 5 分钟路程就是 2000 年

地的价格误导了市场对横琴商住用地的

开 发 的 银 鑫 花 园， 当 时 开 盘 价 格 只 有

价格预估。横琴东面就是澳门，星河湾、

澳门动辄 8 万的房价，1 万 5 的楼面地价 仍有很大优势。 豪宅投资，横琴当是值得关注的新 空间。

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Travel | 旅 游 资 讯 Yan / 文 酒店提供 / 图

感受巨星魅力 界知名酒店集团 LHW 一直深受国际影星欢迎，奥黛丽 • 赫本、马龙 • 白

世

兰度、伊丽莎白 • 泰勒等一众好莱坞巨星都曾下榻于其成员酒店。这个

盛夏，不妨与家人最爱前往影星们钟爱的酒店，开展巨星般的旅程，亲身感受 专属巨星的奢华。

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1. 优雅大方的室内设计给人温暖舒适的感觉。

5. 酒店的露天花园是一家老少休憩的好去处。

2. 酒店内的 Grotto 水疗中心还提供正宗的土耳其浴服务。

6. 倚着喷泉而设的露天茶座充满热带风情。

3. 一边用餐一边欣赏窗外湖景成为住客们的必备节目。

7. 私密的池畔美景让人一见倾心。

4. 站在客房露台就可以把整个马焦雷湖美景尽收眼底。

8. 设备齐全的会议室还提供丰富的自助餐。

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Villa and Palazzo Aminta

套房组成。甫走进大堂便可以感受到意大 利的古典味道，威尼斯装修风格的地板、 大理石柱、棉毛混纺的装饰毯，其精致让

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The Brazilian Court Hotel & Beach Club

人惊叹。酒店为了纪念伊丽莎白 • 泰勒曾

Villa and Palazzo Aminta Add: Via Sempione Nord, 123 | Lago Maggiore, 28838 Stresa, Italy Tel: +39 0323933 818 Email: villa-aminta@villa-aminta.it

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和套房一共有 80 间，里面设有全人手打造 的木制家具、青铜饰品、普罗旺斯风格的木 材百叶窗等，充满古朴典雅的气息。此外，客 人更可以以个人喜好入住多间巨星套房，包

Villa and Palazzo Aminta 酒店位

经下榻，更以其名字为顶层的套房命名。

美国佛罗里达棕榈滩是世界公认的名流

括以好莱坞明星 Audrey Hepburn、Marlon

于意大利马焦雷湖东岸的斯特雷萨，由于

Elizabeth Taylor 套房以极具个性的手

最爱旅游胜地，这里远离大城市的烦嚣，聚集

Brando、Humphrey Bogart、Fred Astaire

别墅被葱茏的草木所围绕，又可以俯瞰博

工壁画作为装饰，还备有铺设马赛克的宽

了各式各样的奢华酒店，是一个真正的富人度

及 Ingrid Bergman 多位影坛巨星命名的一

罗梅安半岛的美丽景致，深受艺术家、作

敞大理石浴室，寝室方面则配上鹅绒被和

假天堂。位于此地将近 90 年的 The Brazil-

至三房套房。位于二楼的 Hepburn 阳台套房

家以及明星们的喜爱，传奇巨星伊丽莎白 •

埃及棉床单，高贵却不失舒适感。客厅则

ian Court Hotel & Beach Club 酒店就是众

以自然高雅的色系为主，设有俯瞰泳池的私

泰勒（Elizabeth Taylor）就是其中之一。

摆放了古董家具、工作枱、椅子及沙发，而

多酒店中的表表者，成为众多精英球员、媒体

人阳台，呈现独特的美感；一楼的 Brando 套

距 离米 兰机 场 仅需一小时的车 程的

且每个角落都备有意大利 Murano 吊灯，

大亨及名流人士到棕榈滩的下榻首选。

房以柔和鲜明的淡紫色为主要色调，与刚烈

达斯特雷萨是一个宁静的小镇，是著名的

营造出华丽气派的入住环境。另外值得一

自你步入 The Brazilian Court Ho-

深沉的木材互相映照；装潢华丽的 Astaire

旅 游 胜 地 之一。而 Villa and Palazzo

提的是，酒店里体贴的工作人员每天都为

tel & Beach Club 酒店大门的一刻起，其

一房套房包括书房及独立客厅，色调金光闪

Aminta 酒店正是位于小镇上环境优美的

客人替换房内的鲜花，让房间时刻充满鲜

郁郁葱葱的花园营造出怡人的热带氛围，让

烁，还设有远离酒店其他客房的隐密通道，

马焦雷湖畔，由 54 间豪华客房以及 13 间

花的芬芳。

人仿如置身于一片宁静的绿洲。酒店的客房

提供最私密的空间。

The Brazilian Court Hotel & Beach Club Add: 301 Australian Avenue, Palm Beach, FL 33480, USA Tel: 800-552-0335 Email: info@braziliancourt.com

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Healthcare | 医 疗 保 健 Grace Geng / 文 Forbes Gonrad / 图

不可轻视 妇女月经过多

经过多为围绝经期女性常见病症，

用为性生活质量下降、术后恢复时间长、

它所引起的痛经、贫血、易疲劳和

提前进入绝经期和慢性疼痛、盆腔粘连等。

月

焦虑，对女性的身心都造成了极大的伤害。

刘佩敏医生说自上个世纪末开始，随

月经量多造成的严重贫血可影响诸如心脑

着微创技术在妇科领域的广泛应用，微刽

器官的功能，也影响妇女的社交生活及生

治疗各种妇科疾病广为妇女认识和接受。

活质素。科大医院妇产科刘佩敏医生介绍，

第一代子宫内膜切除术，包括电视宫腔镜

月经过多，应该引起妇女人士必要的重视，

下子宫内膜切除术、热球或微波子宫内膜

并对症治疗。

消融等，为许多月经过多的妇女提供了一

刘佩敏医生称，在中国，估计每五

个更优的选择。

个妇女中就有一位妇女正在经受月经过

在此基础上研发的整体子宫内膜切除

多的困扰。部分女性每次来月经时，出

术，这种全新的可有效治疗月经过多的

血量有如“血崩”，甚至造成休克。有

技术，已逐渐被医学界所接受。目前科大

的患有月经过多的女性甚至每小时需更

医院采用的诺舒阻抗控制子宫内膜切除

换十几次卫生巾。在日常生活中，如何

术 (NovaSure) 是用于月经过多的一种先

判断月经量属过多情况？刘佩敏医生还

进技术，在手术前不需要像传统的宫腔镜

介绍，一般女性月经总量超过 80CC 以上

电切术或者热球术进行前期处理，也不需

则可诊断为月经过多。

要复杂技术培训和长期操作经验，且完全 科大医院妇产科刘佩敏医生

现今对于治疗月经过多的方法包括药

可以在经期进行手术，约 90 秒左右就能

物疗法，例如激素治疗（有效率仅为 50%

完成手术，将出血降至正常以下水平。手

左右）。此外还有手术治疗，手术治疗包

术时间短，术间和术后的不适感较低，术

括子宫肿瘤切除、子宫切除术和子宫内膜

后恢复快、安全性高，没有发生子宫穿孔

切除术等。目前在中国大部分的治疗方法

的危险。据国外文献报道，长期跟踪可

NovaSure 治 疗 过 程 为： 将 NovaSure

仍然是药物，其副作用为头痛、体重变化

100% 避免由于重度功血造成的子宫切除。

器械放置于子宫内适合的位置，然后经

和恶心，甚至出现相关恶性病变。而另一

当然，在接受任何子宫内膜切除术之

计算机感应，计算出所需治疗时间及剂

诺舒 NovaSure 阻抗控制子宫内膜切

量 , 其双极射频能量通过网状电极的传

除系统作为快速、简便、安全、有效的治

种治疗方法是子宫切除术，所带来的副作

macauinc.|84

前，一定要排除子宫内膜是否有恶性病变，

或者存在肌瘤或子宫畸形等的病变。

输 , 直至完成子宫内膜完全切除。治疗

疗月经过多的方法，已在全球广泛应用。

常为自感头晕、体虚及贫血症状，应引起

完成后将网状电极回收放入管道退离子

仅在美国每年诺舒的手术数量超过了 20

患者足够重视，到医院接受检查，而不仅

宫即完成手术。

万例，70% 以上子宫内膜切除手术均已采

以“补血调理”为限。通过在医院详细检

用诺舒。

查，既可排除子宫内膜是否有病变，亦可

刘佩敏医生强调，月经量过多的症状，

以展开有针对性的治疗。

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F&B | 美 馔 1. 杉板烤牛脷

Irene Sam / 文 由酒店提供 / 图

2. 「稻菊日本料理」是一间拥有逾百年历 史的名店

3. 稻菊天妇罗

1

2

烟香迷离 淡显优雅

日

理于 2006 年在星际酒店开设了其在澳

球里。如此一来，三文鱼在被食用之前已

门的第一家、也是唯一一家分店。这家料

被樱花木的烟充分地熏制过一遍。当纸一

理店将澳门的东西方文化完美地结合在了

打开，白雪皑皑的烟慢慢从水晶球散出，

一起：它主要以红、黑为主色调，显得时尚

紧接着樱花木的熏香也扑鼻而来。这种视

且具有现代感；店内不仅摆放着光滑的日

觉盛宴不得不让人在享用多汁、微煎的三

本餐桌，还设有光彩炫目的清酒吧、绚丽

文鱼片之前就已经充满了想象。三文鱼腩

一道菜。他们在准备和展示每一道菜的过

前来星际酒店。在烹制的准备过程中。厨

多姿的贵宾室，无处不在彰显着该店的艺

片包卷着葱条，煎至三到四分熟，然后再

程中自有一套非常严格的规则和基准。天

师先沿着雪松木板滚动肉香牛舌，然后把

本素来因其独特的烹饪技巧而闻名

术品味和优雅氛围。由于深谙日本的饮食

撒上日本海盐和胡椒作调味，外加搭配自

妇罗是这家餐厅最受欢迎的招牌菜。不同

它放到烤架上。牛舌入口即化，使得满口

于世。日本料理不仅外观诱人，香

文化，该餐厅的菜色通常能让顾客的美食

制的醋味噌和炒红薯芯片，简直是人间美

于其他日本餐厅，这道菜是用直接从日本

都是浓浓的雪松香味。从视觉上看，餐厅

情愫从精神和感官上彻底得以释放。

味。烟雾弥漫到空气中，慢慢地消失在餐

进口的 100％ 纯天然高级香油油炸而成，

墙壁上 悬挂 着的艺 术品充满了自然的气

厅尽头的角落里，与黑、红的色调融合在

但又不像传统的天妇罗那么油腻。这道菜

息。而稻菊的菜式同样具有自然的意味，

一起。再来一口清酒，别有一番滋味。

从烹制到上菜的过程都很快，这样，其不

因为它的烹调方法完好地保存住了天然原

仅松脆而且香味十足。

料的味道。每一道菜在餐桌上都有着属于

料和配料搭配也恰到好处，因此总能给食

3

客们留下深刻的印象，并使他们加深了对

日本料理有两大制胜法宝，一是吊足

日本民族文化的理解。澳门鲜有日本餐厅

食客的胃口，二是追求食物外观的美感。

能不负这一盛名，而稻菊 (Inagiku) 就

稻菊日本料理的“樱花木烟熏三文鱼”就

体验日本料理本身就是一个欣赏烹饪

是其中之一。

是这两者的完美体现。用纸将美味的三文

艺术的过程。稻菊的厨师以诚心、耐心和

澳门的稻菊有一道独门绝技，那就是

鱼片和樱花 木烟密封在一个光滑的水晶

热心的态度用优质的原料为食客制作每

烤牛舌。这道菜吸引了众多海外食客慕名

经过 100 多年的传承，稻菊日本料

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自己的优雅风姿。这方面，稻菊确实是独 一无二的。

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F&B | 美 馔 1. Terra咖啡店靠近圣奥斯定教堂及伯多禄

Irene Sam / 文

五世剧院

Renato Marques / 图

2. 咖啡店老板Ron说：”除了为客人泡出我 们认为最好的咖啡外，我们还教客人如何 泡制咖啡，欣赏它。“

3. Terra咖啡店的Caramel Latte Shakerato， 每喝一小口都会有不同的味觉感受。

1

2

甘香醇厚 浓情达意

如

教堂 (St. Augustine Church) 在我的

啡的真切热爱，他们用心泡好咖啡，让每

心目中占据了一个特殊的位置，它充满着

一杯咖啡都充溢着他们对咖啡豆的热爱

甜蜜的儿时回忆。

和深深的文化内涵。

幸运的是，许多到澳门旅游的游客对

“许多第一次来我们这里的客人习惯

圣奥斯定教堂并不感兴趣。因此，教堂外

Starbucks 咖啡的口味，但是我们的咖啡

靠近伯多禄五世 剧院的地方仍然保 持着

并不是大众化的口味。除了为客人泡出我

味逐渐变得越来越挑剔，现在 Terra 每

夏季来临的时候，我最爱 Terra 咖

3

往日的那份宁静。周末的清晨，当地人会

们认为最好的咖啡之外，我们还教客人如

天都有一群粉丝聚集，只为了享受店里每

啡店的 Caramel Latte Shakerato。焦

今路过议事亭前地的人们无不感触

去到他们喜爱的何东图书馆，一路上听着

何泡制咖啡，欣赏它。对于很多人来说，第

日精心为他们泡制的咖啡。

糖，新鲜牛奶和咖啡的酸味融合交错在一

良深。成群的游客与那些想要在这

鸟儿唱着动人的歌曲。这里确实是为数不

一次品尝黑咖啡的感觉就像在喝茶。”Ron

个小镇过上正常生活的当地人接踵摩肩。

多能让你感受到“真正”澳门气息的地方

说道。

今天的澳门已不是 20 年前的澳门了。记

之一。

艺术家、理想主义者、知识分子、教师

起，每喝一小口都会有不同的味觉感受。

和像我一样的作家是喜欢经常光顾咖啡店

泡沫的最上层带有一丝芳香的苦涩感，而

中国的茶文化已有上千年的历史了，而

的主要顾客类型。这里已经成为我们相互

牛奶和焦糖融合在底层，造就了第二个层

相比之下，咖啡文化是 30 年前我国改革

交流，分享新想法的地方。在那个狭小而

次感。 它们不仅能给你带来视觉上的享受，

得 20 世纪 80 年代的时候，我还是个

一年前，两个才华横溢的年轻人 Ron

小女孩，喜欢在我的祖父母做弥撒的时候

和 Kenny 在离教堂和剧院不远的地方开

开放之后才开始的。对于多数中国人而言，

舒适的空间里，我们很容易交到新朋友或

还能混合出完美的香味。在这种宁静的时

独自跑到教堂外面玩。那时候的圣奥斯定

了一家特 色咖啡店，叫 Terra。出于对 咖

后者仍旧是“西方”元素。然而，我们的口

者遇到老朋友。

刻，生活显得那么的美好。

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F&B | 美 馔 1. 葡式炖海鲜

Gil Raposo / 文 Renato Marques / 图

2. 3. 葡式鳕鱼

1

2

地中海美食

正

入蔬菜而成。鲜蔬菜汤由土豆泥和切成细

产区的命名殊荣，这其中包含部分葡萄牙

条的甘蓝菜制成，其大概是葡萄牙最有名

产品和香肠，特别是埃斯特雷莫斯和波尔

的汤了。在葡萄牙北部，鲜蔬菜汤通常配

巴地区， 比如帕伊亚腊肉、 肉肠、 帕伊亚里脊、

有香肠片。值得注意的是，在阿连特茹地

血肠、粗香肠。

区， “汤”具有另一种含义，即类似于面包

在葡萄牙东北部，人们创造出以面包

如我们上一期讲述的那样，现在我

加油和大 蒜等物质做成的食品—— 把面

和鸡肉为底料的香肠，其被称为蒜肠。它

们将继续在这一章节介绍历史悠久

包片放入香浓的汤汁中，里面拌有其他原

是 16 世 纪，葡萄牙 犹太人为了应 对出于

料，一般是鸡蛋，肉类或鱼。

宗教原因禁止吃猪肉、而又亟需表示自己

的地中海美食，其被世界卫生组织誉为最 有营养的美食之一。

葡式炖菜，被很多人视为葡国代表菜

已皈依基督教的窘境而诞生的。

肴，其由各种不同的食材在水中炖制而成，

汤和炖菜 蔬菜广泛用于各种用途：沙拉、 蔬菜汤、 炖菜等等。冷汤也很常见，比如阿连特茹 的西班牙凉菜汤， “小吃” （用切碎的黄瓜， 冷水，盐，醋和橄榄油制成），及一些各类 的蔬菜汤等。这些冷汤通常以差不多浓度 的土豆泥，胡萝卜泥及洋葱泥为汤底，加

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各个地方食谱相差很大，很多地方声称自 己的食谱比其他地方更正宗。然而，通常 最常用的原料有，各种甘蓝、土豆、大豆、 萝卜头、萝卜、香肠及其他肉类。

香肠 欧洲委员会曾授予某些产品法定保护

鱼和海鲜 还必须提及的是葡萄牙传统食用的鱼

甜食 葡萄牙甜食 很多起 源于 十六 世 纪的 葡萄牙修道院和寺院。葡萄牙甜品采用大 量蛋黄，这与修道院使用蛋清有关。他们 将蛋清用于制作圣餐面饼，及用于澄清葡 萄酒。为了不浪费蛋黄，葡萄牙的修士们，

今著名的酥点 Travesseiros da Periquita；Tentúgal 馅 饼；圣 体 椰 饼；阿 布 兰特什布丁；普里斯科斯修道院长布丁； 阿洛卡甜栗；鸡冠（或称雷阿尔城馅饼， 咸肉饼）；罗德里格蛋糕；波塔莱格雷八目

3

鳗（或称杏仁八目鳗）；阿布兰特什粗粮； 卡尔达斯荷包蛋；裹糖鸡蛋点心；南瓜棒；

尤其是修女们改进了先辈们的食谱，创造

及其他或多或少为人所熟知的点心。在阿

性的制作出了富含糖，蛋黄，干果和杏仁

尔加维， 主要特产是杏仁糖和干无花果糖；

的甜品。

在阿连特茹，有拉拉面包和牛轧糖。而在

类。除了著名的葡萄牙沙丁鱼、鳕鱼外，还

另值得一提的甜点还有阿威罗软蛋，

亚 速 尔群岛及格 拉西奥萨岛以芝士蛋 糕

有其他在较深水域生存的鱼类。此外，还

其原配方与制作方法源于十九世纪 Car-

而闻名；在马德拉群岛，尤以所 谓的蜂蜜

有各种各样的海鲜，如蚶，贻贝，蛤等。海

melitas 教团的修女；蛋挞（包括 诞 生于

蛋糕最为出名。

扇不仅可用于作为主菜，还可以做成其他

Jerónimos 修道院的著名贝伦蛋挞）；自

配菜，如阿连特茹猪肉副菜。

十三世纪就闻名遐迩的辛特拉奶酪饼；如

事实上，几乎所有地方都有其特色的 甜品。

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Corporate News | 企 业 资 讯

终极格斗冠军赛（UFC®）与金沙中国 宣布亚洲的全面合作

备受期待的《终极斗士》中国版节目， 将由 UFC 和辽宁广播电视台联合制作，并 预定在 11 月份登陆辽宁卫视，面向超过 8 亿 3000 万的中国观众播出。决定《终极 斗士》中国版冠军谁蜀的决赛，将于 2014 年 3 月份在澳门威尼斯人 ®- 度假村 - 酒 店的金光综艺馆上演。

随着去年十一月份在澳门威尼斯人 ®-

金光大道度假区和滨海湾金沙也将成

度假村 - 酒店金光综艺馆举办的 UFC® 现

为《终极斗士》中国的联合特约赞助商。

金沙中国有限公司总裁兼行政总裁，

场赛事取得了巨大成功，现在金沙中国与

《终极斗士》是目前全世界播出最久的

爱德华 • 卓思（Edward Tracy）说道：“金

终极格斗冠军赛（UFC®）宣布双方将建立

体育真人秀节目，节目至今已涌现出了

沙中国一直期待与 UFC 的再次合作，以将

一个长期的合作关系，在未来几年内为亚

超 过 100 位 UFC 的职业选手，其中包括

世界上最顶级的综合格斗选手和赛事带到

洲带来多场常规 UFC 现场赛事，并首次推

世 界 冠 军 福 瑞 斯 特 • 格 里 芬（Forrest

这个地区。2012 年的 11 月，UFC 澳门赛

出 UFC 热门体育真人秀节目《终极斗士》

Griffin）， 拉 沙 德 • 埃 文 斯（Rashad

取得了巨大的成功。我们非常高兴这新一

的中国版。

Evans）和马特 • 赛瑞（Matt Serra）。

轮的合作，这将让我们能够继续主办一系

2014 年初，UFC 将在澳门威尼斯人 ®-

《终极斗士》中国版将通过 12 集节目，

列高水准的世界级运动赛事，并利用这个

度假村 - 酒店及滨海湾金沙举办一系列现

展示来自世界各地代表最高水平的华人

独一无二的机会，来选拔中国的顶级综合

场赛事。滨海湾金沙位于新加坡，是金沙

综合格斗（MMA）英雄的生活，训练和比

格斗选手。这是金沙中国的多元娱乐文化

中国的母公司，拉斯维加斯金沙集团股份

赛，并且最终为一张高达六位数美金的

发展战略一部分，协助澳门的娱乐事业更

有限公司拥有的豪华酒店。

UFC 比赛合约进行竞争。

添特色。”

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Corporate News | 企 业 资 讯

银河娱乐集团举办 员工捐血活动

爱的延续，捐血助人。 银河娱乐集团一连两日假「澳门银河™」 及星际酒店举行捐血活动，并获大批员工 参与支持，充分体现了施比受更有福的 精神。银河娱乐集团副主席吕耀东先生 更身体力行参与捐血，为集团员工树立 良好榜样。

此外，银河娱乐集团还向澳门扶康会

赠送给参与捐血的热心员工，以答谢他们

订购了由智障人士亲手制作的纪念品，并

的无私奉献。

未来继续迎接新挑战，表现更上层楼。

打造更卓越的服务文化：态度亲切、表现

金沙中国推出「因您 而用心」服务文化

日前，金沙中国举行多场员工大会， 让大家认识全新面貌的服务文化 - 「因 您而用心」，当中包含的四个核心价值将 令公司旗下各度假村的宾客、顾客、访客 以及员工共同受惠。是次推出创新的一套 服务文化展示金沙中国真的是「因您而用 心」。公司预计澳门在发展成为世界旅游

在澳门威尼斯人 ® 金光综艺馆™举行

专业、主动聆听及团结一致。此套核心价

休闲中心下一阶段过程中的新需求，并期

的多场员工大会有超过 5,600 名员工参

值以「服务」以首要元素：为宾客、顾客

望此套新的核心文化价值能够协助公司在

与，承诺体现四个全新的核心价值以齐心

及访客服务，以及为公司员工服务。

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