Mi 19 final stage v03

影帝挺澳门 “最佳老友”组织发言人奇云 • 史柏斯认为中国未来前景光明

Kevin Spacey does Macau Best Buddies spokesman sees a bright future in China April 2014 | 19 ISSN 2305-1116 |1 April 2014

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WHERE TO FIND US 《澳门汇》为澳门地区首屈一指的高端杂志；杂志面向高端旅客，是唯一一本在中国内地发行的澳门刊物。《澳门汇》拥有独特的发行渠 道，发行量高达81,420本。借由四通八达的发行网络，杂志的精英读者群可在内地多个中心城市、前往澳门途中、亦或是抵澳之后均可 享阅《澳门汇》。 欲查询详情，请联络本刊。本刊部分发行合作商户如下: Macau Inc is the region’s premier magazine for VIP visitors, and the only Macau-based magazine circulated in Mainland China. With a circulation of 81,420 copies, distributed through unique channels, Macau Inc reaches an elite readership before they come to Macau, while they are on the way here, and once they arrive.

www.aomenhui.cn www.macauinc.com

Some of our distribution partners：

Director 总监 Kowie Geldenhuys 高域 Group Editorial Director 集团编辑总监 Anthony Lawrance 罗扬

Dynasty 8 | Formal Logo

Grand Orbit | Formal Logo

NOTE: Logo provided to Gensler by VOL.

Editorial team

Background Swirl PMS 7622

Managing Editor 执行总编辑 Cris Jiang 姜雯

PMS 7608

“Grand”

“Orbit” & Chinese copy

Glow behind “O”

PMS 8961

Lucky Express | Formal Logo Pantone Color: 7622 C

Pantone Color: 7608 C

CMYK: C = 29 M=0 Y = 36 K = 100

CMYK: C = 77 M = 56 Y = 70 K = 63

RGB:

RGB:

R=3 G = 24 B = 13

Pantone Color: 8961 C Metallic spot color

PMS 8640 C

PMS 166 C

Pantone Color: 382 C

CMYK: C = 0 M = 64 Y = 100 K=0

CMYK: C = 29 M=0 Y = 100 K=0

Dining Editor 美食编辑 Irene Sam

RGB:

PMS 8962 C

CMYK: C = 0 M = 18 Y = 50 K=0

Metallic Pantone: 8640 C

Metallic Pantone: 8620 C

Metallic Pantone: 8862 C

Metallic Pantone: 8962 C

RGB:

RGB:

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Pantone Color: 7563 C

Pantone Color: 7574 C

Pantone Color: 215 C

Pantone Color: 7569 C

CMYK: C = 98 M = 68 Y = 28 K = 10

CMYK: C = 29 M = 30 Y = 88 K=2

CMYK: C = 29 M = 30 Y = 88 K=2

CMYK: C = 3 M = 44 Y = 91 K=0

RGB:

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RGB:

R = 214 G = 66 B = 39

R = 34 G = 51 B = 43

R = 228 G = 158 B = 115

R = 214 G = 66 B = 39

R=0 G = 85 B = 129

R = 185 G = 163 B = 69

R = 185 G = 163 B = 69

R = 241 G = 157 B = 51

Linear Gradient Build Angle: 0

PMS 382 C

Pantone Color: 166 C

RGB: R = 244 Feast | Formal Logo G = 123 B = 32 NOTE: Logo provided to Gensler by VOL.

PMS 8862 C

CMYK: C = 9 M = 43 Y = 58 K=0

CMYK/RGB Gradient Build Angle: 0

Editor-at-Large 总主笔 Grace Geng 耿晓征

PMS 8620 C

CMYK: C = 10 M = 89 Y = 100 K=2

Location: SandsLocation: Cotai F&B0Visual Identity Source Book

0

13

70

100 4

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R = 193 G = 216 B = 47

Sands Cotai F&B Visual Identity Source Book

Rice Empire | Formal Logo

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Xin | Formal Logo

North | Formal Logo

Sands Cotai F&B Visual Identity Source Book

8

NOTE: Logo provided to Gensler by VOL.

NOTE: Logo provided to Gensler by VOL.

PMS 302

PMS 7754

Pantone Color: 302 C

Pantone Color: 7754 C

CMYK: C = 98 M = 68 Y = 28 K = 10

CMYK: C = 29 M = 30 Y = 88 K=2

RGB:

RGB:

R=0 G = 85 B = 129

PMS 186 C

Pantone Color: 186 C CMYK: C = 0 M = 100 Y = 81 K=4

R = 185 G = 163 B = 69

RGB:

Signage is all black, mounted to red wall

PMS 7407 C

R = 227 G = 24 B = 129

PMS 187 C

Pantone Color: 7407 C

Pantone Color: 187 C

CMYK: C = 0 M = 22 Y = 85 K = 11

Contributors 其他撰稿人 Chris Lam / Macy / Loretta Liu / Yan / Y小姐 / 黄文锋 / 康乐 / 戴咏如

Sands Cotai F&B Visual Identity Source Book

RGB:

Sands Cotai F&B Visual Identity Source Book

5

PMS 186 C

PMS 419 C

Pantone Color: 186 C

Pantone Color: 419 C

CMYK: C = 0 M = 100 Y = 81 K=4

CMYK: C = 29 M=0 Y = 36 K = 100

RGB:

RGB:

R = 227 G = 24 B = 129

Sands Cotai F&B Visual Identity Source Book

R = 229 G = 181 B = 59

CMYK: C = 0 M = 100 Y = 79 K = 20 10

RGB:

R = 196 G = 18 B = 48

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R=3 G = 24 B = 13

Bene Italian Kitchen | Formal Logo NOTE: Logo provided to Gensler by VOL. Sands Cotai F&B Visual Identity Source Book

Translation 翻译 Jacky I.F. Cheong Design 设计 ZEN Strategy

Single Color logo - reversed out on colored background

Do Mar | Formal Logo Southern Kitchen | Formal Logo PMS 419

Photography 摄影 Allen Sun / Renato Marques 孙韦伦 / 麦日楠

PMS 419

PMS 5535

PMS 7703

White

Pantone Color: 419 C

Pantone Color: N/A

CMYK: C = 29 M=0 Y = 36 K = 100

CMYK: C = 0 M=0 Y=0 K=0

RGB:

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R=3 G = 24 B = 13

Pantone Color: 419 C

Pantone Color: 5535 C

Pantone Color: 7703 C

Pantone Color: 548 C

CMYK: C = 77 M = 56 Y = 70 K = 63

CMYK: C = 72 M=8 Y = 11 K=0

CMYK: C = F&B 86 Visual Identity Source Book Sands Cotai M = 60 Y = 58 K = 48

RGB:

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R=3 G = 24 B = 13

R = 34 G = 51 B = 43

R = 16 G = 177 B = 212

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R = 30 G = 61 B = 66

PMS 8581 C

Linear Blue Gradient Build Angle: -81.32

PMS 426 C

Metallic Pantone: 8581 C

Pantone Color: 426 C

Pantone Color: 477 C

CMYK: C = 0 M=0 Y=0 K = 99

CMYK: C = 50 M = 85 Y = 100 K = 35

RGB:

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R = 105 G = 51 Yum Cha | Formal B =Logo 31

Location:

0

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0

R = 255 G = 255 B = 255

Colored/textured background provided to Gensler

by VOL.

PMS 548

CMYK: C = 29 M=0 Y = 36 K = 100

Linear Green Gradient Build Angle: -31.75

Business team

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Single Color logo - black

R = 38 G = 35 B = 36

100

Sands Cotai F&B Visual Identity Source Book

3 Sands Cotai F&B Visual Identity Source Book

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Director of Business Development 业务发展总监 Ally Li 李卉茵

PMS 7549 C

Publisher Secretary 社长秘书 Juliana Cheang

Sands Cotai F&B Visual Identity Source Book

PMS 1807 C

Pantone Color: 7549 C

Pantone Color: 1807 C

CMYK: C = 0 M = 35 Y = 84 K=0

CMYK: C = 0 M = 100 Y = 96 K = 28

RGB:

RGB:

R = 251 G = 176 B = 66

R = 181 G = 18 B = 27

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2014年4月1日 第 19 期 联系方式 Editorial Contact 电话 | Tel: (853) 2899 0178 传真 | Fax : (853) 2899 0013 邮件 | Email: info@macauinc.com 广告查询 Advertising Contact 电话 | Tel: (853) 2899 0030 邮件 | Email: ads@macauinc.com 地址 | Address： 澳门南湾大马路763号联邦大厦13楼D Avenida da Praia Grande, Lun Pong Building 13-D, Macau

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《澳门汇》由K​​AL出版有限公司发行，每年出版十二期。（KAL出版有限公司驻澳总部：澳门南湾大马路763号联邦大厦13楼D）印刷 商：中国深圳当纳利印刷有限公司。欢迎订阅：只需港币405元认购十二期；亚洲其他地区定价为165美元（日本除外）；国际订阅为195 美元。请即致电 +853 2899 0030 或电邮致subs@macauinc.com订购。《澳门汇》为KAL出版有限公司之注册商标，KAL出版有限公司 2012年版权所有，本公司保留一切法律权利。客户须为所提交之刊登材料负全责；因刊登内容导致之损失，KAL出版有限公司及其代理商 均不会承担任何法律责任。 Macau Inc is published monthly, 12 issues per year, by KAL Publications, Ltd. Printed in Shenzhen, PRC, by RR Donnelley. Subscribe to Macau Inc for just HK$405 for 12 issues; US$165 for Asia, excluding Japan; US$195 for the rest of the world. Call +853 2899 0030 or by email at subs@macauinc.com. Macau Inc is a registered trademark of KAL Publications Ltd. all rights reserved. Copyright 2012 by KAL Publications Ltd. Materials submitted for publication are sent at the owner’s own risk and while every care is taken, neither KAL Publications Ltd nor its agents accept any liability or loss for damage.

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Editor’s Letter | 序 言

以人为本 澳门是个富裕城市，当然，如同世界上任何一个资本主义经济体，本地也存在 贫富差距。但是，很多身家丰厚的人喜欢炫富。澳门娱乐业发展越来越畅旺，我们 的政府库房税收越来越“水浸”，滋生了很多炫富之举。 偶尔，有钱人亦集合一起，将财富回馈一些给社会。澳门近期慈善晚宴盛行一时， 无论是由酒店、商界协会、媒体公司，还是由慈善组织自身举办的慈善晚宴，都广 受支持，参与者众。但今年的 2014 年度威尼斯人慈善晚宴就显得有点与别不同。当 晚星光熠熠，分外瞩目，晚宴特邀嘉宾是闻名世界的奇云 • 史柏斯（请阅读第 66 页 封面故事），他从美国越洋而来，参与澳门至友协会的成立盛事，共襄善举。澳门 至友协会是“最佳老友” 澳门分部，是一个为澳门智障人士提供支持的非牟利组织。 奇云 • 史柏斯为此而奉献出自己宝贵的时间，这比金钱更难能可贵。 如果在小城能见到更多人投身志愿工作，实在是乐事一桩。钱能买到别人的一 点感恩，帮有钱人去除些微罪恶感，但像奇云 • 史柏斯般的人会告诉您，亲身做善 事最大的回报是：当看到那些“最佳老友”孩子般开心地与自己在一起，您会感到 兴奋和快乐。 澳门至友协会需要老友，您愿意成为一分子吗？

封面人物，专访影帝奇云•史柏斯。该故事在本期第66页。

C

Cover story, interview with Kevin spacey. See full story, on page 66.

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People who matter

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This is a rich city. There is a wealth gap, of course, just as there is in any place that runs on a capitalist economy. But there are many who have plenty, and who know how to flaunt it. Our entertainment industry is all the more robust for it, and our government’s tax coffers are all the more overflowing for it, too.

Occasionally, those who have more like to get together and give some of it back.

Charity balls are well supported in Macau, whether held by the resorts, business associations, media companies, or the charities themselves. This year’s Carnevale Ball at the Venetian was a bit different, however. The guest of honor, Kevin Spacey, one of the world’s most recognizable names (see cover story on page 66), flew halfway around the world to help launch Best Buddies Macao, a non-profit devoted to supporting those with intellectual and development disabilities. What Spacey devoted was much more valuable than cash. He gave his time.

It would be great if we could see more volunteer work in Macau. Money can buy a certain amount of gratitude and ease a twinge of guilt, but the biggest reward that people like Spacey will tell you they get from working with Best Buddies is the thrill of seeing how much these kids appreciate them just being there.

Best Buddies Macao needs buddies. Will you be one?

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春溢

第 二 日 畅 游 金 沙 城 中 心

金光 梦幻澳 门 游

时间及行程 9:00

「体验梦工场」 动画明星早餐

精彩信息 在享用早餐的同时，与《史瑞克》、《马达加斯加》、《功夫熊猫》及《驯龙高手》的动画明星会面。 时间：早上 10 时至 11 时 30 分（星期六至星期一）；早上 9 时至 10 时 30 分（星期二至星期五）。 地点：金沙城中心四楼。 特别推荐澳门金沙城中心康莱德酒店菩提水疗（三项「世界豪华水疗大奖」得主）及喜来登炫逸水疗。

10:30

顶级水疗惬意滋润

13:00

午餐尽享寰宇美食

15:00

梦工场巨星大巡游

15:30

温馨下午茶

各间酒店都推出各具特色的温馨下午茶。特别推荐「喜柏」下午茶点。 地址：澳门喜来登金沙城中心酒店 1 楼。特色：独家 TWG「悦茗香茶」。

16:30

「体验梦工场」 快乐全接触

与史瑞克、艾里克斯及功夫熊猫阿波等亲密接触！ 时间：每日中午 12 时至下午 2 时或下午 4 时至晚上 7 时（动画明星每隔 15 分钟出场）。地点：金沙城中心御桃源。

告别完美旅程

乘坐免费穿梭巴士，直达澳门各个离境口岸或机场，带着满足的心情回家去！

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特别推荐「朝」。 地址：金沙广场 1 楼。特色：经典正宗中国菜，八个包厢分别按照八个主要历史朝代的风格进行装饰和布置。 「体验梦工场」多位动画明星、舞蹈演员及表演者倾情演出。 时间：每日下午 3 时。地点：金沙城中心金沙广场地面大堂。

阳光灿烂的春日翩然而至，快快收拾起冬日的阴霾，来澳门金光大道度假区感受梦幻多彩的春日吧! 金光大道度假区位于澳门娱乐度假区中心地段，集奢华酒店、环球美食、免税购物、世界级娱乐表演及休闲活动于一身，为您缔造最 独特而难忘的旅游体验。在此，我们特别为您推荐精彩的金光大道度假区两日游行程，定能让您过一个难忘的梦幻假期。

澳门金光大道度假区两日游行程推荐

特别推介 最新行程

第 一 日 奢 享 澳 门 威 尼 斯 人 时间及行程

精彩信息

11:00

完美旅程即将展开

乘坐澳门威尼斯人或金沙城中心的免费穿梭巴士，到达目的地开始一天的行程。

12:00

浪漫贡多拉之旅

别具威尼斯特色的贡多拉船带您泛舟于室内运河。

13:00

午餐尽享寰宇美食

14:30

高球体验

16:00

惬意下午茶

17:00

免税购物天堂

度假区内有近 100 间著名食府任君选择。特别推荐皇雀印度餐厅。

梦工场巨星大巡游

以下春季限时优惠套票给您最优惠的价格，让您享用套票内所包含的各项礼遇，体验一趟魅力非凡的春日之旅！

地址：威尼斯人购物中心 1 楼。特色：亚洲唯一一间获米其林一星殊荣的印度餐厅。

澳门威尼斯人

澳门喜来登金沙城中心酒店

澳门金沙城中心康莱德酒店「精致旅游住宿套票」

18 洞君度小型高尔夫球场让您享受高球乐趣。

「春幻威尼斯住宿套票」

「喜来登乐悠游套票」

特别推荐安德鲁饼店及咖啡室。

平日价：港币 1,998* 元（约人民币 1,560* 元） 推广期：即日至 5 月 31 日

平日价：港币 1,598* 元（约人民币 1,250* 元） 推广期：即日至 6 月 30 日

平日价：港币 2,398* 元（约人民币 1,900* 元） 推广期：即日至 12 月 31 日

入住一晚即享 : • 双人入住豪华分层式套房 • 双人早餐或自助午餐 • 澳门至香港金光飞航单程船票两张，或双人 体验贡多拉之旅一次 • 澳门币 100 元（约人民币 80 元）餐饮购物券 • 套房内免费无线上网

入住一晚即享： • 双人入住豪华客房 • 双人自助早餐或午餐 • 房内免费无线上网 • 澳门至香港金光飞航单程船票两张，或澳门币

地址：威尼斯人购物中心 1 楼。特色：千万不要错过这里的澳门地道小吃“葡挞”。 超过 600 间国际名店云集于威尼斯人购物中心、四季名店及金沙广场。而于 4 月 1 日至 5 月 7 日期间消费，即 可参与「瑰丽炫金」推广活动，有机会获取 1 公斤 999.9 金条。以下名店不容错过： • DFS 环球免税店。地址：四季名店 1 楼。特色：汇集超过 110 个全球顶级奢华品牌。 • City Chain 时间廊。地址：威尼斯人购物中心 3 楼。特色：汇集全球腕表精品，迎合不同年纪、不同口味 的顾客需要。 特别推荐「北方馆」。

奢享星级晚餐

20:00

金光大道度假区 春日盛事

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四季名店

优惠住宿套票推荐

• 莎莎。地址：威尼斯人购物中心 3 楼。特色：化妆品零售集团，一站式美妆购物体验。

18:30

北方馆

入住两晚，额外尊享： • 澳门币 200 元餐饮购物券

地址：威尼斯人购物中心 1 楼及金沙广场 1 楼。特色：Hong Kong Tatler 杂志选为 2014 年最佳餐厅之一，以 北方及四川美食佳肴见称。 澳门威尼斯人嘉年华 2014：届时云集源源不绝的表演节目、水上汇演、色彩斑斓的节庆装饰，以及欢迎公众参与的各 式趣味工作坊等。 时间：2014 年 3 月 28 日至 4 月 13 日。地点：澳门威尼斯人户外人工湖畔。

200 元（约人民币 160 元）之喜来登炫逸水疗及 餐厅消费券 • 额外澳门币 200 元之喜来登炫逸水疗及餐厅消费券 入住两晚，额外尊享： •「喜柏」双人下午茶 • TWG「悦茗香茶」礼品

入住一晚即享： • 双人入住豪华客房 • 私人豪华轿车来回接送服务

澳门金沙城中心假日酒店「体验梦工场住宿套票」 平日价：港币 1,448* 元（约人民币 1,100* 元） 推广期：即日至 5 月 31 日 入住一晚即享： • 双人入住高级大床客房 • 双人「体验梦工场」动画明星早餐 入住两晚，额外尊享： • 双人于桃园享用中式早餐套餐

欲了解更多有关澳门金光大道度假区限时春季酒店住宿优惠套票，请致电中国免费专线 4001 20 8825 或浏览 www.cotaistrip.com 或联络附近的旅游代理。 *

价格须另加 5% 政府税及 10% 服务费。受相关条款及细则约束。

April 2014

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Contents | 内 容

Inside this month’s issue of Macau Inc., the magazine for people who like to work hard and play hard:

本期《澳门汇》为竭力工作，尽情玩乐的您 呈现了丰富的内容:

Play | 娱乐

Work | 工作 66

Cover Story 名流专访

歌影巨星的“老友”情

84

The Hinterland 聚焦珠江三角洲

66

探访横琴的美食殿堂

本刊专访影帝奇云·史柏斯，听他讲述与 智障及发展障碍患者共处所带来的感悟。

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Healthcare 医疗保健

Singer, actor, Best Buddy

Up close and personal, Kevin Spacey

标靶定向杀灭癌细胞

talks about the meaning he gets from working with people who have intellectual and developmental disabilities.

Updates 90 城市速递

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黑象牙咖啡的亚洲商机； 依托国际网络拓展业务

BENTLEY CONTINENTAL GT Speed

成立；

为速度而生

皇金争霸战一触即发

74

Entertainment 20 休闲娱乐 滚石之夜 不老神话； 万里寻音

92

银河娱乐集团义工与宝翠中心学员一起体

14

44 Imbibing 品酒风尚 Douro Boys葡萄牙葡萄酒明星

20

48 F&B 美馔 片刻的欢愉

老佛爷首家同名酒店落户澳门路氹上葡京

Corporate News 企业资讯

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Smooth Rides 豪车体验

威尼斯人慈善晚宴庆祝「澳门至友协会」 终极格斗冠军赛精彩纷呈；

廿五银禧艺术盛飨；

Company Spotlight 企业故事

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VIP Events 名人掠影

Must have 28 流行新品

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验生活

Cartier 西方艺术内的东方灵魂；

Travel 54 旅游资讯

Vista Alegre Atlantis 品味就在生活的每一

感受春日荷兰的精彩

个细节中；

Springtime in the Netherlands

CERRUTI 1881 珍稀皮革的魅力； Parmigiani Fleur d'Orient 瑰丽的东方之

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花；

来美高梅看水柱鱼池；

Parmigiani Fleurier Toric Résonance 3

这里是中西文化瑰宝；

大日历的壮举

欣赏 Art Space 如浴春风；

Dolce & Gabbana 马赛克风情；

90

This Space 34 Watch 名表殿堂

40

Visitors’ Views 旅客视角

喜欢澳门的天气和美食

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读时先锋 那些你一眼看不透的腕表

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54 April 2014

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VIP Events | 名 人 掠 影

1

晚宴获超过 900 名宾客踊跃参与。

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( 由左至右 ) 金沙中国有限公司总裁兼 行 政 总 裁 爱 德 华 ‧ 卓 思 伉 俪、「 最 佳 老友」的长期支持者 Kevin Spacey 及 「 最 佳 老 友」 创 办 人 兼 主 席 Anthony Kennedy Shriver。

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名人嘉宾周美凤。

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名人嘉宾黄佩霞。

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Anthony Kennedy Shriver 当晚在台上

6

罗霖出席红地毯盛事。

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香港唱作歌手伦永亮即场献艺。

致辞。

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威尼斯人慈善晚宴庆祝 「澳门至友协会」成立 年度最瞩目的慈善盛会之一 Tiffany & Co. 呈现：2014 年度威尼斯人慈

3

善晚宴 —— 共享炫目浮华魅力之夜于上月 15 日在澳门威尼斯人圆满举行，

6

更为「澳门至友协会」 （Best Buddies Macao Association）之正式成立而庆祝。 以《大亨小传》 （Great Gatsby）为主题的晚宴获超过 900 名宾客踊跃参与， 当中包括各界知名人士、商业合作伙伴和社区活动支持者等，参与的名人红 星更包括奥斯卡金像影帝奇云 • 史柏斯（Kevin Spacey) 等。本刊特借此机会， 对这位影帝进行了独家采访，详见本期封面故事。 7

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April 2014

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VIP Events | 名 人 掠 影

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“散弹枪”金东炫在赛前记者会上发言。

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当晚赛事精彩纷呈。 香港的模特儿兼演员 Jessica C（左）及 前日本环球小姐参选佳丽西垣梓（右） 任举牌女郎。

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场内观众十分享受终极格斗冠军赛。

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UFC 比赛在八角笼内进行。

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影帝张家辉（右一）出席欣赏比赛。

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举牌女郎性感的 Jessica C。

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终极格斗冠军赛精彩纷呈 1

UFC 终极斗士冠军赛上月在澳门威尼斯人度假村酒店金光 综艺馆震撼上演。“韩国散弹枪”金东炫在对阵“英格兰刺客” 约翰 • 海瑟薇的五回合次中量级比赛中，肘击直接 KO 对手， 赢得胜利。在前一场次中量级比赛中，两位中国选手张立鹏和 王赛，为争夺中国首位终极斗士冠军展开激烈厮杀，最终张立 鹏在三回合比赛中以点数险胜对手。 6 8

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April 2014

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VIP Events | 名 人 掠 影

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现场观众热血沸腾。

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由三位前奥运金牌得主出战的“皇金 争霸战”一触即发。

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中场性感女郎热舞引领气氛。

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“澳门小子”吴国权。

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全场座无虚席。

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皇金争霸战一触即发

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中国金牌拳王邹市明在第七回合连续 三次击倒对手取得胜利。

由 Top Rank 及金沙中国有限公司携手推广的“皇金争 霸战”世界拳击锦标赛于 2 月 22 日在澳门威尼斯人的金光 综艺馆一触即发。三位前奥运金牌得主：邹市明、日本的 1

村田谅太及俄罗斯的叶戈尔 • 梅科恩特赛夫一同出战了这

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场前所未有的拳击盛事。此外，本地拳手“澳门小子”吴 国权亦受邀请参加了这场包含多场对决的拳赛，出战共四 回合的超次中量级对决，并于第三回合打败洛基 • 阿拉普 阿拉普，获得其职业生涯上的三连胜。

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Entertainment | 休 闲 娱 乐 Loretta Liu／文 澳门威尼斯人提供／图

滚石之夜 不老神话

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014 年 3 月 9 日，澳门威尼斯人金光 综艺馆可谓是摇滚精神的集聚地，英

国殿堂级摇滚乐队——滚石乐队（Rolling Stones）空降澳门，给歌迷带来了一场视 觉与听觉的精彩碰撞。 滚石乐队于 1962 年在英国成立，与 同时代的另一支伟大乐队“甲壳虫”相比， “滚石”具有更强的攻击性和叛逆色彩—— 他们是天生的坏小子，狂放不羁，处处透 着锐利狡黠的气息，是后期“嬉皮”运动 中绝对的“自我中心主义”代表，从某种 意义上讲，“滚石”的确具有魔鬼的一面， 否则他们制作的经典作品《魔鬼陛下们的 要求》也不会显得如此名副其实。 经过 60 年代的鼎盛时期，进入 70 年 代后，“滚石”的叛逆形象有所降低，虽 有《敲你》这样的佳作问世，但已无法再 现当年的盛事。有人把“滚石”看作是 PUNK 音乐、重金属音乐最早的雏形，由 此可见“滚石”对后来重型摇滚乐的影响。 英国有句谚语，叫“滚石不生苔”，是说 不断地运动将会使自己永远保持生命的活 力。而“滚石”似乎也是在用自己的音乐 实践并验证着这句话。在近 40 年中，滚 石乐队依然乐此不疲地出唱片、搞巡演、 出席各种颁奖活动。他们想要证明：虽然 他们已不再年轻，但他们依然活着，而且 依然活得快乐且顽强。 这次，滚石乐队于澳门威尼斯人金光 综艺馆举行《滚石乐队 - 澳门站》演唱会， 主唱 Mick Jagger 早前已表示，已经急不 可待能够再次踏上舞台演出，特别是在澳 滚石乐队于澳门威尼斯人金光综艺馆内激情开唱。The Rolling Stones light up the Venetian's Cotai Arena.

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门。“我非常期待献唱歌迷喜欢的歌曲及

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一众明星前往“朝圣”，还包括王敏德。The Rolling Stones have a star-studded following, including Michael Wong.

钟镇涛与范姜在演唱会现场。Kenny Bee and Fan-jiang at the Cotai Arena.

张震前往演唱会现场。Chen Chang arrives for the main act.

Keith Richards 来了段吉他独奏，与台下观众热情互动。Keith Richards lets rip with a guitar solo and the fans go wild.

叶童夫妇前往演唱会现场。Cecilia Yip and husband Chan Kwok-

演唱会观众席的特别设计。The "mosh pit" fills to the brim with die-hard fans.

Hei get into the festive mood.

在不久的未来与你们见面。”

都不仅仅是一位摇滚歌星，他其实更像

滚石乐队显然十分看重自己音乐作品

是次演唱会的舞台设计源自乐队人所

一位波希米亚艺术家，也就是美国人常

的质量，这和他们喜欢 Chuck Berry 的想

共知的经典“吐舌嘴”标志。红唇，代表

说的反对理想主义的民谣歌手。在音乐

法一样，他们的音乐是快节奏而生硬的，

了他们与 Rolling Stones 并肩作战。滚

风格上，乐队用节奏布鲁斯所带来的乡

其中布鲁斯的成分受到了严格的控制，音

石乐队的舞台设计以别树一格及喜用高端

村气息作为整体基础。毫无疑问，Mick

色尖锐而清晰，既带着强大的攻击力又不

科技见称，而澳门演唱会运用电视屏幕及

Jagger、Keith Richards、Brain Jones

显得过分，表现出声音品质的最佳状态。

特别效果，的确将现场的澎湃气氛推上最

都对黑人音乐怀有无比的热情，并想在这

尽管 Mick Jagger 的演唱很难归类，但他

高峰。值得一提的是，这次演出吸引了刘

方面有所突破。Brain Jones 崇敬 Elmore

的声音是典型的爆发类型，充满火力又容

嘉玲、张震、钟镇涛、杜德伟等一众明星

James，Keith Richards 迷恋 Chuck Ber-

易疲倦，人们对他这种狂燥不安有灵活纯

前往“朝圣”。

ry，Charlie Watts 喜欢爵士乐，而 Mick

真的情绪赞赏有加，Mick Jagger 喜欢黑

演唱会中，滚石乐队为其不同年龄层

Jagger 更是一个善变的人，他曾表示：

人音乐中的自然思想，这也是他激昂情绪

的乐迷倾力献唱源源不绝的热门歌曲，

“我一方面是纯粹的布鲁斯爱好者，一方

的动力和源泉。

包

面又非常希望商业化，但我们一直都对此

括《Gimme Shelter》、《Paint It

Black》、《Jumping Jack Flash》、

抱以小心谨慎的态度。”

滚石乐队，曾经定义了一个时代，一 种风云莫测的音乐潮流，40 年后依然不

《Tumbling Dice》， 以 及《It’s Only

Mick Jagger 所讲至少可以说明滚石

肯静止。虽然经历了无数风雨，但却傲然

Rock‘ N’Roll》，还有一些精选歌曲及令

乐队对艺术的敏锐嗅觉从来不会因为商业

挺立，流水不腐，“滚石不苔”这四个字

粉丝意想不到的翻唱歌曲版本。

利益的刺激而变得麻木迟钝，他们也确实

足以代表滚石的永不老和我们心中摇滚精

是 60 年代中期英国流行音乐的象征。

神的永不灭！

滚 石 乐 队 的 主 唱 Mick Jagger 从 来

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钟镇涛与杜德伟为演唱会合影留念。Fans and Friends: Kenney Bee and Alex To.

刘嘉玲穿“吐舌”装变身滚石小粉丝。Carina Lau gets her hands in the air.

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Entertainment | 休 闲 娱 乐 Loretta Liu／文 澳门文化中心提供／图

万里寻音 享誉盛名的伦敦交响乐团来澳 呈现了一场无与伦比的演出。 野洋子和内田光子。日本女性中，

小

我独敬仰这两位。

一位奔放，一位内敛，却都和音乐有 着千丝万缕的纠葛。 所 以 当 看 到 伦 敦 交 响 乐 团（London Symphony Orchestra）有内田光子助力时， 便一眼看出乐团不俗的实力；再看演出曲 目，下场只一曲马勒的《巨人交响曲》。 对于把贝多芬、莫扎特、肖邦当做古 典音乐旗帜的普罗大众来说，马勒仍然显 得陌生而疏离，就连 iPhone 5S 上的听音 乐软件都识别不出马勒交响曲的旋律，不 过也恰恰正是这一点，滋养了马勒信徒们 引以为豪的文化优越感。 上世纪那阵，大家有很多时间和心情 聊文艺、聊思想。可比较之下，喜好古典 音乐的文艺分子则没有文史哲发烧友那么 滋润，唱片贵得要死，烧器材更是痴心 妄想。农展馆时代的音响唱片大展，成了 北京古典发烧友一年一度的节日，但除了 绞尽脑汁奔向贝多芬、柴可夫斯基、卡拉 扬、海飞茨一类的大名之外，很多人恐怕 还不知道奥地利作曲家古斯塔夫 • 马勒为 何人。 可也就是这十来年的功夫，马勒成为 了中国乐迷最爱不释手的作曲家，文化名 人津津乐道地在音乐刊物上抒发着对马勒 的聆听感想，资深乐迷在网络上张贴着各 式各样的录音版本比较。虽然经济条件改 善带来了视听软硬件的更新，可惜马勒音 乐会仍然是稀缺的文化产品，人们听一场 马勒演出一点不比在二环路上碰见一辆玛 莎拉蒂容易。

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伦敦交响乐团是英国伦敦最古老的管弦乐团，也是世界上著名的管弦乐演奏团体。

The oldest of London's symphony orchestras, the London Symphony Orchestra is also one of the most famous in the world.

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俄罗斯著名指挥家捷杰耶夫曾指挥伦敦交响乐团在中国演出。The renowned Russian conductor Valery Gergiev once served as London Symphony Orchestra's guest conductor.

所以大家私下都梦想着，类似 1995 年阿姆斯特丹马勒音乐节的那种盛况，有 朝一日也能在本土出现。而前不久，六支

伦敦交响乐团首席客座指挥，指挥才子丹尼尔 • 哈丁。Guest Conductor Daniel Harding of the London Symphony Orchestra.

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从第一交响曲起，就是一首不拘一格式的 音乐自传。 马勒一生创作了九首半交响曲，在生

与世界的永恒之美。 伦敦交响乐团数十人的乐队演出阵 容，在澳门文化中心轰轰烈烈地开始了马

欧美顶级乐团齐聚德国莱比锡市，在作曲

前一直未受好评，死后才渐为世人所喜爱，

勒的“复活”。总的来说，指挥的马勒第

家生前曾经战斗过的地方举办了一次蔚为

成为第一流的指挥家必备的曲目。他的音

一交响曲走的是朴素凝练的路线，标准而

壮观的马勒音乐节，音乐会视频在微博上

乐不但是二十世纪现代人的心灵写照，而

规矩，高潮很节制，有温情，有修养，以

传播不止，中国观众在心底压抑了不知多

且可以改变我们的世界；他的九首半交响

及有戏剧性的铺陈。特别是第一乐章最为

少艳羡的情绪。

乐充满了“冲突和矛盾”，还有对生命的

契合春天的背景，大提琴领奏出场，声量

不过艳羡持续没多久，马勒的中国式

眷恋、对死亡的恐惧、对大自然的热爱……

逐渐加厚响亮。音乐在定音鼓声中戛然而

福音就传来了。伦敦交响乐团这种神级乐

不管你懂不懂古典音乐，每一个人都可以

止，意蕴却三日不绝。

团和哈丁这种明星级指挥不远万里来到澳

从马勒的音乐中感受到一个赤裸裸的灵魂

门，支持澳门的马勒复兴事业，要知道这

的煎熬和颤动。

马勒跟穆索斯基、施特拉文斯基都是 跑在时代前头的人物，而马勒像喜鹊筑巢

可是老一辈古典发烧友们不敢幻想的景观。

第一号《巨人交响曲》是其中最短且

般挪用他曲片段的手法，以及刻意朦胧的

在交响乐的殿堂中，马勒以一意孤行

最易接受的作品，曲中有许多杰出的旋律

情感表达，到了今天，却成为马勒音乐的

勇往直前之姿，排众而出。就以各名家的

和丰富的管弦乐法。《巨人交响曲》是马

魅力所在，也是他作品历久不衰的原因。

第一首交响曲来说，贝多芬的第一仍然流

勒 28 岁那年所写自传式的作品，他曾经

他曾告诉作曲同道西贝廖斯：“交响曲必

露出海顿所创的古典形式；布拉姆斯的第

在笔记上提到“表达那些年轻人美德与苦

须包含世界”，这话成了名句，而由他第

一尽显他亦步亦趋前人足迹的束缚，以至

恼”和“富有人情味的喜剧”等批注。此

一首交响曲开始，他的世界已经形成了。

常被人称为“贝多芬的第十交响曲”。但

曲常被赋予标题《巨人》，这标题取自马

马勒的音乐也终于不再是谁家私藏的

马勒的第一，却已尽显独特气质和个人特

勒所喜爱作家尚保罗的同名小说，但是小

宝物。当中国乐迷不用再去羡慕欧陆的马

色，即使有他人的影响，都已完全消化。

说内容跟乐曲并无关连，巨人其实就是马

勒狂欢节时，似乎我们也可以将马勒从自

这不是说这首乐曲完全没有引用其他人的

勒自己，他在曲中叙述青春的欢乐与忧伤，

己的锦囊中取出，不是奢侈品，而是定心

作品，比如起首的乐章就有贝多芬第四交

最后则以胜利来结束，也就是说，马勒的

丸，就像所有伟大的艺术一样，我想这是

响曲的影子。但马勒作品给人的总体印象，

浪漫式英雄主义最终去除悲观，肯定生命

马勒希望看到的。

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Must Have | 流 行 新 品

Cartier 西方艺术内的东方灵魂

Vista Alegre Atlantis 品味就在生活的每一个细节中

在欧洲的高级珠宝品牌中，卡地亚

眼前这两个别具中国风情的珍珠

（Cartier）对中国似乎一直都情有独钟。

层饰板是由弗拉基米尔 • 马可沃斯基

无论是清新的早晨、悠闲的下午茶时

实际上，自从马可 • 波罗在他的《马可 •

（Vladimir Makowsky）所设计，他们坚

光，或者是华丽高贵的音乐晚宴，在西方

波罗游记》中记述了他在东方最富有的

持以中国制作珠宝的传统珍贵材质来还

古典雅致的生活型态中弥漫的幽雅气息，

Vista Alegre 凭着其独特的风格，

国家——中国的见闻之后，便激起了欧

原：漆器、珍珠层、雕玉，珊瑚其中一

绝对少不了欧洲高贵瓷器、水晶的装饰衬

将这些优质的瓷器设计了数十款酒店、餐

洲人对中国持续而热烈的向往。

个描绘了白天的景色（红宝石代表太阳），

托。人们文雅的谈笑声与餐饮瓷具之间互

厅餐具系列供应到欧洲、美国、亚洲等

另一个描绘了夜晚的景色（蓝宝石代表

相碰触发出清脆的声响，所构成的是一种

多个国家的五星级酒店及餐厅。它的出

月亮）。

令人忘却时间存在的浪漫奢华；而水晶凭

现令餐桌上的瓷器餐具演变成一种餐桌

借其晶莹剔透的立体感、纯净透明的质地、

艺术。当您在餐桌上摆放此系列餐具时，

卡地亚古董漆器的历史可追溯至 18、19 世纪，最早出现的古董商家，如

个专门领域被公认为世界六大餐具集团 之一。

巴黎古赛尔街、宝塔戏院、中国及东印

弗拉基米尔 • 马可沃斯基是一名旅居

度公司等，均有漆器藏品出售。镶有珍

巴黎的俄国艺术家。他尤为擅长从东方

浑然一体的通透洁净，在餐桌上令人眼前

除了能突显出您个人高尚品味之外，其

珠层的微型漆画在深色背景衬托下，或

文化中汲取灵感，运用漆器和硬石来创

一亮，展现了宛如贵妇般的优雅气质。

显眼的美学图腾也能够马上捉住您贵宾

描绘一处曼妙风景，或表达一个盛大仪

造各式艺术品。装饰艺术盛行时期的很

源自葡萄牙的 Vista Alegre Atlantis

的视线，增添用餐的乐趣！此外，Vista

式。卡地亚将这些中国特色一一运用于

多镶嵌杰作都是出自他手。他常常在自

专门从事进阶瓷器及优质水晶商品，多年

Alegre 的精致瓷器的形状与花纹所折射

化妆箱、粉盒或花瓶上，饰以平面线条，

己的作品上留下一个很小的黑色“M”以

来，V.A.A 集团已成为欧洲首屈一指、最

出的历史与文化产品亦被一些专家及艺

并加以黄金点缀。

作签名。

大的餐具及礼品集团之一；同时，于这

术收藏家用来收藏。

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Must Have | 流 行 新 品

CERRUTI 1881 珍稀皮革的魅力

Dolce & Gabbana 马赛克风情

Micro mosaic（微 镶 马赛克）工艺源

这是个最好的时代， 这个是最坏的时代。

矫揉造作，就应该是这个感觉。

艺的核心所在。

远流长，始 于古罗马时期，又叫做 filato

为了制作 Dolce & Gabbana Mosaico

mosaic。工匠需要对马赛克图案的每个组

系列的马赛克装饰图案，共使用了 30 多种

经济形势越是不稳定，时尚圈越是要做出乐

珍稀皮革的单品并非只是你的她手中的

成部分进行精细加工，与传统马赛克砖块

不同类型的马赛克片，栩栩如生地再现了叶

观向上的表率。这个春夏一众“富贵公子”

那枚顶级手袋。相比女性皮具产品动辄大规

相比，这种工艺制作的马赛克片极其微小

片以及花朵的花蕊和花瓣。这种工艺呈现出

的形象纷纷出炉。这样的“富贵”形象，不仅

模阵势的气场，珍稀皮革投身男性单品领域

纤薄。

难以被效仿的超凡艺术精品，尽显极致的奢

养眼更是相当的体面。这种富家公子的形象

一样会出彩，出彩的巧妙之处，则就在于从

先从加里 - 格兰特开始说起，从《西北偏北》

点滴细节装点你的绅士生活了，比如，为她

列上采用精致高贵的微雕马赛克制作工艺，

Stefano Gabbana 钟爱的花朵主题，这些主

到《女友礼拜五》，他主演的多部电影，都是

购物刷卡，或者请她吃饭买单，掏出钱包的

对 Murano 玻璃进行加工处理后，制作出一

题也是该品牌的灵魂所在。品牌特意做出黑

时至今日关于所谓“富贵公子”造型必须时

那一刻，既要有风度的仪态，更要有得体不

个个超微小的马赛克片，然后由技艺精湛的

色低调的男款版本，以奢华的细节点缀最内

常复习的典范。但我看上的是他手中经常出

俗的单品，这样一款鸵鸟皮的钱包，就是精

工匠进行手工镶嵌。 整个过程要求极其严格，

敛秀气的镜框，让典雅的男士也能感受到意

现的鸵鸟皮钱包，翩翩公子范儿，贵气而不

明之选。

必须做到精确无误，这也正是工匠们卓越技

大利传统手工制作的经典传承。

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Dolce & Gabbana 首次独家在眼镜系

华尊贵感受，尽情演绎 Domenico Dolce 和

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Parmigiani Fleur d'Orient 瑰丽的东方之花

Parmigiani Fleurier Toric Résonance 3 大日历的壮举

几乎每一个亲眼见到“东方之花”座

每一块组成花瓣的半宝石都拥有极高的相

这是帕玛强尼在今年日内瓦表展上的一

耗尽而产生回跳。这些复杂功能实现的基础

钟的人都会为其精湛工艺以及华美的气魄

似度，它们先被安置在一个蜂窝造型的金质

款重要的展示之一。事实上这并不是品牌第

原来是一个双凸轮系统，其中一个装有弹簧

所震撼。它不仅是世间唯一的艺术珍品，

框架结构上，每一块宝石经过精心的镶嵌和

一次把大日历显示集成于三问表。然而，能

的拨杆，每隔 24 小时被松开一次，使得日历

更是帕玛强尼于 1996 年创立伊始打造的

微调后共同构成一朵绝美的珠宝花冠。

够令如此巨大的日历显示在三问表机芯上实

实现瞬时跳转。所以在午夜，就是 Toric 的

首批作品之一，具有里程碑式的意义。

整个东方之花座钟由不少于 1488 块

现瞬时跳转，还真的是前所未有。每一个日

白金表壳 “上演” 这精巧却又超凡壮举的时刻，

东方之花所呈现出的精湛制表技艺，是对

的宝石打造而成。座钟的每朵花瓣都以方

历数字的尺寸之大都史无前例，也许更准确

令表迷眼界大开。

Parmigiani“心之所欲，技之所长”箴言

形钻石镶边，座钟的指针则由蓝宝石制成，

的说法是，这款惊人作品搭载的是“超大日

的恪守。除却座钟所拥有的多种大复杂功

钟圈镶嵌有祖母绿和钻石，钟盘镶钻，由

历显示”，绝非仅是“大日历显示”那么简单。

能，如万年历、大小自鸣以及三问，它还

纯金打造。

至于视觉方面，简约与经典在 Toric 表 壳上实现了史无前例、协调的比例搭配，由

品牌的野心很容易理解：在机械与美学

于中间表壳比例更大，因而使腕表整体看起

的限制范围内将日历尺寸最大化。这一设计

来更薄、 更流畅。 简约也是表盘的设计主旨，

宝，不仅传递出东方的魅力、旅行的风格，

背后的动力还源于一项制表挑战——这就

表面上饰有特别的、 纯手工打造的格状饰纹，

座钟上的每一朵花瓣都代表着Ravenala

更是一扇窥探世界文化的窗口。它所呈现

意味着需要足够巨大的能量才能驱动这些

以此进一步强化日历数字本身及其眼睛形

（即旅人蕉，或称之为旅行者的棕榈叶），由

出的超凡制表工艺，亦是 Parmigiani 品

转盘，以及需要更大的能量在它们完成瞬时

视窗的深遂感，实为“大日历理念”实践中

绿翡翠打造而成，花瓣的中央镶嵌有紫水晶。

牌从始至终坚持的价值核心。

跳转之后使它们停下来不动，而不会因外力

的佼佼者。

在装饰性上亦是一件珠宝雕琢及镶嵌工艺 的华美杰作。

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东方之花可谓是一件真正的艺术瑰

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Watch This Space | 名 表 殿 堂 Macy／文，图

读时先锋 那些你一眼看不透的腕表 几何时，父辈教我们读懂钟表上的三根针，因为这就是时间的坐标。

曾

但随着制表工艺的发展，那些只出现在梦里的概念如今正在成为现

实。那些打破了惯有读时方式，别具实验性质的腕表的诞生，意味着人 类在管理时间的漫长里程中，又建立了一座座丰碑。

Daniel Roth Il Giocatore Veneziano

DeWitt Répétition Minutes Tourbillon GMT Antipode

骗徒的大话骰

分离是件开心事

读时关键：表盘上的活动人偶

读时关键：分离式机芯、翻转表壳

得 益 于 同 自 动 装 置 大 师 François

个难题被 Daniel Roth 制表大师们解决了。

以完美契合，与投骰者的自动机械装置浑然

Junod 的 亲 密 合 作，Il Giocatore Vene-

最后的画龙点睛之笔是投骰者自动机械装

一体。腕表自动装置的运行亦独立于三问功

情歌总在凭吊分手的事。但在手表

ziano 腕表灵感源于意大利画家 Caravage

置选用珍贵材质进行装饰，表壳和表盘为白

能的机械系统，投骰者可以随着三问鸣响或

界，分离也许是件值得骄傲的事情。集

腕表采用两面铰接技术，让翻转表壳

启动当地报时装置。手表的另一面显示第

的名作《骗徒》，以十六世纪威尼斯投骰者

金制成，而表盘上的每一处细节都由手工描

根据要求做出动作。身着华服的投骰者半坐

合了三问、陀飞轮、GMT 时间的 DeWitt

更加稳定、安全、快速。紧固在表链的轴

二时区，时间分秒具有 GMT（格林威治标

的自动机械装置和配备微型自动装置的三

绘，然后进行干燥处理并送入炉中煅烧。

在凳上，身体向铺有毯子的小桌倾斜，他正

不易。

调整时间。此面采用位于 9 点处的按钮来

Répétition Minutes Tourbillon GMT

芯上，表壳可以侧向转动 360°。按压位

准时间）功能。采用位于 1 点的调节装置

问腕表完美合璧。手动上链 7300 机芯可根

此外，制作师成功解决了第二个重大挑

将手中的两只皮质掷骰杯拿起，露出投骰结

Antipode 腕 表 设 计 亮 点 在 于 分 离 式 机

于手表上 12 点至 6 点间的凸起可完成转

来设置第二时区时间。无论是否在可视面

据要求鸣奏出小时、刻钟和分钟的声响，并

战：把两件作品完美相连的契合点。于是，

果。投骰者聚精会神，而其头部、眼眉和胳

芯，其集成机芯将 3 个独立机芯有机地

动，在轴芯中央后退可拆下表壳。该款腕

均可随时调整时间，而报时功能仅限于当

与投骰者自动机械装置的机芯完全分离，这

腕表的自动装置与人物的动作和衣饰细节得

膊却是生动活泼。

整合在一款腕表中，对于腕表来说实属

表一面用于计时，显示当地时间分秒以及

地时间。

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MB & F Horological Machine No.3

CONCORD C1 Quantum Gravity

手腕上的建筑学

牵引时间的锁链

读时关键：凸起的显示装置、时分针刻度盘

读时关键：流动液体代替三针显示时间、

均设置在侧面、机芯倒转

陀飞轮自转也公转

尽管拥有疯狂的构思，但君皇这只 C1

子充满管子，液态粒子随动力多少而升降。

和不同色调的发光物料来突出设计的精髓。

腕表受到建筑学启发，将显示时间的

个突起的显示装置需要从正面和侧面一起

果。战斧形的自动摆陀与易读的日期盘更

Quantum Gravity 双轴陀飞轮腕表，其结

同时动力刻度标有数字配合玻璃圆柱查看，

整个陀飞轮框架由主轴和副轴承托，通过横

方式呈现三维效果，对于新人类而言绝对

观看，其中一个显示小时及日、夜功能，

是创新技术的结晶。三维设计的时针及分

构宗旨仍然保持着清晰易读的特性。装置

成阶梯状的数字意味动力可达三天。位于 3

向与纵向的齿轮组以一种多向度的方式旋

震 撼。Horological Machine No.3 是 由

另一个显示分钟，而日期显示位于扇形盘

针指示盘不单创新独特，更兼具实用性，

于最高点的玻璃圆柱为动力储存，更令人意

时至 4 时之间的圆盘用来显示时间，而机芯

转，也就是陀飞轮会纵向的自转同时整个框

新锐的钟表设计公司 MB&F 推出的，它如

面内。无论从正面或是侧面欣赏盘面，都

时分针刻度盘均设置在侧面，充分利用了

想不到的是传统意义的指针式已被流动液

就藏于盘面下方。

架又在公转。4 点位置为秒针，橙色发光物

同一件微型设计的机器般散发着艺术和雕

有一种未来科技的感觉。

三维空间的特点，丰富了整个表盘的布局。

体的玻璃圆柱取代，该玻璃圆柱为直立式的

机芯有未来工业设计风格﹕黑铝机板配

料涂在黑铝滚动杆上，并玻璃窗口展示轮片

看似厚重的腕表其实很轻，因采用钛合金

显示器，设于 12 点及 1 点之间。此处运用

无烟煤铝框架，和红宝石配经打磨的不锈钢

的转动。考虑到观看秒针的便利，立体窗口

材质令佩戴十分轻便。

化学原理，呈绿色液体状态的磷光纳米粒

螺丝。设计以高科技物料、玻璃、挖空物料

显示秒刻度，不必侧向查看时间。

塑的魅力。腕表盘面打破以往的单一模式， 表面由三个复杂显示的部分组合而成。两

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倒转的机芯设计不但能在正面扇形区 域欣赏到机芯的运作，更是技术突破的成

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Harry Winston Opus 9

Montblanc 维莱尔 1858 系列陀飞轮神秘时间腕表

直立的时间坐标

时针的神秘纹身

读时关键：直立式读时方式、平行钻石链 海瑞温斯顿（Harry Winston）Opus 9 选择与珠宝进行搭配，完全抛 弃了以往固有的复杂功能。第一眼看到它时便忍不住反复的把玩，它运 行时间的方式的确特别。对 Opus 9 腕表而言，珠宝并不仅仅只是装饰元 素，而是将实用性贯穿其中。表盘以两条平行的钻石链来显示小时和分 钟，取代传统的指针和圆盘式表盘。两条珠宝链条由隐藏于表壳内具有 强劲动力的自动上链机芯所推动，借着齿轨结合齿轮的运转机制，带动 链条传动。传统的单一表盘也被分开左右，时间显示便由 360°旋转式改 为 180°直线式显示。 整个珠宝链条就像坦克的履带运行一样，需要极度的平衡性与机械精 准性，还有强大的动力来驱动稍重钻石链。虽然链条机械装置早已被运 用，但镶嵌钻石后的额外重量却带来全新技术与功能层面的挑战。表壳 以白金材质打造，特色在于其结构性的夹板，也为设计带来技术和美学 层面的稳定性。结构性夹板位于腕表的中心位置，成为一个插硝关键锁， 用以固定腕表的活动部件，提供额外的稳定性与防震性。

Chanel J12 Rétrograde Mystérieuse 时间倒流十分钟 读时关键：表冠迁徙到表盘上、 每小时逆行 10 分钟

读时关键：漂浮在空气中的指针 万宝龙（Montblanc）维莱尔 1858 系列陀飞轮神秘时间腕表，充分挖 掘神秘时间工艺将摆钟上的绝技移植到腕表上。表盘下部的神秘指针恍 如隔世一般，令人联想到时间的神秘。制表师将时针及分针压印在水晶 玻璃片上，表内的机芯处于水晶玻璃片的上方、下方或侧边，与玻璃片 的齿边相连。由于镜面表盘反射造成视差，当机芯运转时推动玻璃片旋转， 便可看到指针仿佛浮于空气中，犹如指针的纹身。 表壳非常特别，圆润的线条微微收窄呈水滴形，佩戴在腕上更加贴服 舒适。设计师 Demetrio Cabiddu 来华时已经展现了高超的制表技艺，机 芯将永久烙印上他的签名，务求保留多一份神秘感。陀飞轮置于表盘上 部，映入眼帘的大尺寸陀飞轮直径达到了 14.6 毫米，它由 95 个零件组成， 仅重 0.96 克。此腕表装配的 Minerva 65.60 手动上链机芯由 286 个零件 组成，大部分经人手精工修饰研制，具有 50 小时动力储备；机芯结构奇特， 陀飞轮与传动轮系统分离，兼备“飘浮式”神秘时间显示系统，实属品 牌历史上最令人着迷的新作之一。

Ulysse Nardin 地球行星钟 时间的立体模拟 读时关键：正确显示恒星关系、黄道 12 宫 雅典（Ulysse Nardin）鬼才之称的路德维格 • 欧克林博士构思的地

有人说这是 Chanel 自找麻烦的一次，也有人为 Chanel 的革新而鼓掌。

球行星钟，取自立体空间的概念。这个极度精密且复杂的地球行星钟不

为了这只更完美的圆形表款，Chanel 找到顶级精致复杂性能腕表的团队—

论任何时候或任何位置，均能正确精准显示太阳、月球及恒星与地球之

the Giulio Papi team at APRP (Audemars Piguet Renaud Papi)，将

间相对的准确位置。

这个超高难度的任务交给他们。

简单的说玻璃球体负责显示天文功能，它由两个透明水晶玻璃球所组

为了一只完美的圆，APRP 将表冠移动，成就了一个凸起于表面的表

成，球上的线条勾划出陆地和海洋的形态。外层象征地球的水晶玻璃球

冠；而这个突起的表冠，让过去腕表原有的运行方式全部拆解，Chanel

是不可转动的，内层水晶玻璃球代表由地球望向宇宙的景象，以恒星日

的 J12 Rétrograde Mystérieuse 神秘逆行腕表重新定义这一切。由于表

每 23 小时 56 分钟 4 秒的速度转动着，并能够显示黄道 12 宫、月份和几

冠的位置改变了，所以长指针无法顺利走过 2 时到 4 时的位置！于是，

颗主要恒星。

每当长指针走到这里的时候，神奇的一刻就会到来——分针会从 2 时位

仅是这些数据，听上去已经让人摸不着头脑了，欧克林博士充分挖掘

置开始逆行，用十分钟时间到达 4 时位置，再继续顺时走下去！成就这

了立体模拟时间的方式，内外两层球体的制作工艺极度神秘，难度甚至

个逆行的十分钟，必须采用全新研发的陀飞轮机芯，一枚不只能够环绕

超出了常人的想象。地球行星钟是个卓越超群的时间机器，限量发行 99 枚，

表盘运作、还能在表盘分针运转遇见表冠之际，逆转到表冠的另一端。

是雅典表又一自制研发的惊世发明。

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Smooth Rides | 豪 车 体 验 黄文锋／文 BENTLEY／图

BENTLEY CONTINENTAL GT Speed 为速度而生 为宾利豪华旅行座驾欧陆车系的旗

作

舰车型，欧陆 GT Speed 以超跑水

准的顶级性能和无与伦比的极致奢华而著 称。在三月举办的日内瓦车展上，宾利欧 陆 GT Speed 再次摇身一变， 在外观、 功率、 扭矩、性能表现等方面均有着全面提升， 让它能真正成为一款适合每天驾驶的世界 顶级跑车，而不仅仅是专门的赛车！ 新车的外观造型独具个性魅力。锋锐 的前扰流器、分离式侧裙导流板、优雅的 后扩散器均采用与车身漆面同色的外观设 计；配备 21 吋轮铃、头灯及尾灯采用暗 色涂装、红色漆面的制动卡钳、前翼子板 上时尚优雅的镀铬「Speed」徽标，升级 之处无不让新欧陆 GT Speed 更具辨识度 的独特车身外观；更值得一提的是，较大 的椭圆形排气尾管内部采用螺纹设计，令 引擎声变得更有力而深沉。

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1

2

5

BENTLEY CONTINENTAL GT Speed 3

4

引擎

W12 缸双涡轮增压引擎

排量

6,000c.c.

马力

635ps/6,000rpm

扭力

820Nm /1,700rpm

变速系统

ZF 八速自动波箱

悬挂系统

（前）四链双横臂式、（后）梯形多链式

轮胎

（前、后）275/35 ZR21

6

内饰变化更独特

部围板、仪表板两翼、中控台，以及换挡杆均饰以对比色的装饰条。 2. 与其它欧陆 GT 不同之处，前后头枕由「宾利」标识换成「Speed」Logo。 3. 门边踏板印有「Speed」的专属字样。 4. 单凭这个双椭圆形尾灯，即可从远处轻易辨析出它是一款「欧陆」车型。 5. 宾利最快量产跑车欧陆 GT Speed，刚于日内瓦车展上全面升级，外观、动力大幅提升。 6. 搭载经过全新调校的 W12 引擎后，GT Speed 的最高时速可达 331 公里。 7. 较大的椭圆形排气尾管内部采用螺纹设计，令引擎声变得更有力而深沉。

7

动力悬挂齐升级 试驾后感

新车座舱的内饰新增了专为极速版车

打开发动机盖就会发现，黑色的进气

型设计的专属配色方案。在单色调内饰配

歧管在这款功率高达 635PS 的 12 缸引擎

从您第一眼看到欧陆 GT Speed，

色的基础上，车门、后部围板、仪表板两

中格外显眼。这具宾利标志性 6.0 升双涡

你就知道它不负盛名。其采用 21 吋

翼、中控台，以及换挡杆均饰以对比色的

轮增压 W12 引擎经过重新调校，最大马力

轮铃和降低的悬挂、暗色格栅及在

装饰条；车舱内部的撞色系缝线随处可见，

上调至 635 匹 ; 加上车辆悬挂亦经过微

灯光下熠熠生辉的前保险杠进气口，

同时，亦可另付费加装车门、座椅上菱形

调，高度更低且更显韧性，改进的电子稳

完美至极。如果你恰好热衷于极速

格纹的撞色缝线；与其它欧陆 GT 不同之

定程序校准状态令驾驶者可放心尽享极速

处，前后头枕由「宾利」标识换成「Speed」

驾驶，而微调后的底盘和降低的悬架亦增

Logo，前排乘客所对的仪表板上亦同样镶

加了车身在高速转弯时的地面附着力，以

嵌了「Speed」镀铬徽章。

上这一切都是为了提升速度而改进！

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1. 新款 GT Speed 在内饰方面的最大变化，是在单色调内饰配色的基础上，车门、后​

远途驾驶，这款拥有 635PS 马力、扭 矩达 820Nm、配备八速密集传动比变 速器的跑车正是为您与时间、速度 竞赛而量身打造！

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Imbibing | 品 酒 风 尚 Y小姐 / 文 由酒庄提供 / 图

Douro Boys 葡萄牙 葡萄酒明星 家印象中的葡萄牙葡萄酒庄园，是

大

不是古老又陈旧？打破这层固有想

象，原来这个风景如画，又跟澳门渊源深 远的南欧城市，也有着雄心勃勃进军世界 葡萄酒市场，并把市场策略放在首位的葡 萄酒酒庄联盟，那就是 Douro Boys（多 罗小子）！ 因为澳门得天独厚与葡萄牙的“亲密 关系”，多罗小子一行众人几乎每年香港 酒展期间都会来到这个城市，进行公开又 或者私人的葡萄酒品鉴会。我第一次和他 们见面，就是在仿如置身葡萄牙的陆军俱 乐部里，可见他们连选址也经过精心考虑， 做事绝不是一般南欧人般懒洋洋。 看到他们的宣传资料后，更是惊叹了 一下，这五个做出各种夸张动作，带着天 生喜感的中年男人原来就是多罗小子的核 心成员，更是葡萄牙最著名的，过去生产 闻名于世的波特酒产区多罗河域最成功 的酒庄庄主之一，成员包括：Quinta do Vallado、Quinta do Crasto、Quinta do Vale D. Maria、Quinta do Vale Meao 以及 Niepoort。是不是觉得部分酒庄名 字非常熟悉？没错，在澳门的很多葡国餐 厅和酒吧，又或是五星级酒店酒单和超市 中，都不难发现它们的身影，可见其市场 推广力度之强劲。真正接触下来，不禁觉 得这几个“小子”都是天生的市场人才，

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Douro Boys 五位掌舵人。The Douro Boys quintet.

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酿酒葡萄。Grapes on vines.

工人们正在挪动酒庄内酒桶。Turning wine barrels in the cellar.

Quinta do Vallado 为品牌名称。为了扩

的 成 功 令 Dirk 不 断 推 陈 出 新， 包 括 在

Duoro Boys：我们在经营上是完全独立

大整个酒庄的规模，2011 年，他们除了

Douro 的 土 地 上， 酿 出 近 似 布 根 地 风 格

的。我们联合起来的主要目的，是为了更

将原本历史悠久的老屋重新修葺成葡萄庄

的 Charme；而 Batuta 则採用葡萄园内最

好地宣传多罗河谷的葡萄酒，推动消费者

园酒店，也在山谷上扩建全新的重力驱动

老的葡萄树所产的果实酿制；Vertente

对杜罗河谷的认知。与此平行的销售和市

酿酒厂，野心可谓不小。

是将 Douro 风土发挥极致的作品。他在

场活动则是由各个酒庄单独进行的。

位于 Douro 这个特殊的景观区，任

Quinta de Nápoles 开发了属于自己的葡

何一座建筑物的介入都需要事先有严密精

萄 园 Quinta de Nápoles 和 Quinta de

Q：人们说起葡萄牙多罗河谷，都会想到

准的规划与技术工程，这也是该酒庄变成

Nápoles，那里是传统上出产最好波特酒

波特酒，尤其是在澳门，多罗的波特酒非

现如此精致现代外貌所面临的第一个挑

的地方。而且还新种植了 15 公顷的葡萄

常常见，你们是怎么推广其他葡萄酒的

战。要如何将週遭的地景融合进设计，

园，其中有 10 公顷园地种植的葡萄树树

呢？有遇到什么困难吗？

又兼具建筑本身的丰富表情？ Quinta Do

龄有 60 年。这些都是酒庄生产波特酒和

Douro Boys：我们觉得大众对多罗河谷的

Vallado Winery 的扩建案企图将这两种

创造优质葡萄酒的重要一步。

认识还非常片面，觉得多罗河最好的就是

需求结合在酿酒厂的生产制作空间和休闲

Niepoort 酒 庄 拥 有 Redoma Branco

波特酒，其他的只是些粗糙的副产品。其

空间中，更挑战如何保存并整合旧有的建

和 Redoma Reserva Branco 等 多 个 葡 萄

实我们联合起来宣传最主要的用意就是向

筑型式，再将新的当代建筑语汇注入其中，

园。 其 中 Redoma Branco 葡 萄 园 位 于 海

外界推广多罗河葡萄酒，把河谷置入世界

如今的成品的确让人赞叹，试想一下，在

拔 400-800 米 的 位 置， 所 以 种 植 在 那 里

名酒地图。现在我们把重心放在顶级的红

这个黄昏与正午有着不一样表情，却同样

的 如 玛 尔 维 萨（Malvasia）、 拉 比 加 多

葡萄酒上，我们希望借由高端带动低端推

能尽览多罗美景的酒庄喝一杯葡萄牙人用

（Rabigato）和科得佳（Codega）品种拥

广，将多罗河谷定位于高端葡萄酒，成为

来庆祝节日的波特酒，时间停住而心却在

有较长的成熟时间，葡萄树树龄都在 60

葡萄酒专家以及爱好者的新宠。

跳动的感觉多么美妙。

年以上。而在 Redoma Reserva Branco 葡

波特与葡萄酒共存

多罗小子的酒庄仍旧采用旧式葡萄压榨工艺：用人力踩。Douro Boys insist on making wine

用作喝波特酒的葡萄酒杯。Glassware for Port wine.

the old-fashioned way – grapes are feet-pressed.

萄园，主要种植拉比加多、科得佳、维

Q：说起葡萄牙的酒，人们的印象就是高

欧新（Viosinho）、阿瑞图（Arinto）和

酒精、高单宁、高浓度，甚至高甜度。你

Donzelinho 等。葡萄树都种植在 400-700

们怎么看这个问题？

外观的美妙抵不过葡萄酒质量本身

米的海拔高度之上，所以采用这里的葡萄

Douro Boys：确实，特别是对于波特酒，

的吸引，在这五个酒庄中，我个人偏爱

所酿造的葡萄酒新鲜且具有矿物质风味，

大家都有这个印象，但是有时候这对葡萄

的品牌却是尼伯特酒庄 Niepoort。还记

风味集中且复杂，能给人留下十分深刻的

牙酒是个不太好的形象，甚至有些“野性”

得 当 时 收 到 过 两 瓶 特 别 版 的 Niepoort

印象。

的定性感觉。但是要知道，我们处在一个

波特酒礼物，一瓶身画着胡须长长的老 人， 象 征 比 较 陈 年 的 Tawny 波 特 酒，

不仅懂得埋头酿好酒，更是能广交好友的

众所周知，多罗区是生产著名波特酒

类型，说话风趣幽默，让人不禁想要通过

（Port wine）和顶级红酒的重要基地，

葡萄酒更深入了解这五个“顽皮小子”。

2003 年，当地五家生产顶级葡萄酒的酒

Douro Valley（多罗河谷）是世界上

庄，组成 Douro Boys 组织，宣示 Douro

因葡萄酒而能够列入世界文化遗产地区之

在葡萄牙酒业中扮演着举足轻重的地位，

一。多罗河虽然是从西班牙流入，但说到

有部分酒庄为了保持葡萄牙传统酿酒方

风光优美，还是葡萄牙的河段最吸引，为

法，除了引入现代机器，仍然沿用传统的

了能让葡萄吸收日照，当地人在陡峭山坡 两岸种满了一株株的葡萄树。多罗河谷蜿 蜒弯曲，映衬着绿意悠悠的葡萄坡，像是 中国的美丽梯田，那种景色只有你亲身前 往才能深刻领会，绝对是一幅景色绝美的 天然画卷。

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石池与人手採摘， 粒粒皆辛苦，就像我 们在澳门葡萄酒博物馆看到的多年前的酿 酒情形一般。

摩登改造计划 而这五个酒庄中，最能吸引年轻人前

炎热的南欧地带，生产出强劲的酒体是 为了进一步了解多罗小子，我们对他

很正常的。但我们的葡萄是经过自然的

而另一瓶则是头发长长的少年，象征比

们进行了简单的采访：

成熟，所以酒很容易达到很好的成熟度，

较 年 轻 的 Ruby 波 特 酒， 形 象 生 动 又 容

Q：Duoro Boys 之间似乎关系亲密，你们

但仍保持很新鲜的果味。这样酿出的酒

易被记住。原来，该酒庄拥有悠久的历

除了互相认识外，还有什么关系呢？当初

其实很平衡。在不少地块其实还是能酿

史， 经 历 整 整 5 代 人 的 经 营 与 管 理，

为什么想要把酒庄联合起来成立团队？

出很细腻的酒。

往当景点一般朝圣的，无疑是被奉为当地

酒 庄 归 诺 盖 拉（Nogueira） 家 族 所 有，

Duoro Boys：那可复杂了。我们五个中有

度假胜地的 Quinta Do Vallado Winery，

由 家 族 的 第 一 代 人 Franciscus Marius

的是家人，是表兄弟等，同时我们也是多

Q：多罗小子的酒个性非常突出……你们

这座建于 1716 年的酒庄，虽古老，却

van der Niepoort 创 建 于 1842 年。

年的朋友，多罗河说小不小说大不大，经

能总结杜罗河的总体特征吗？

有着时尚而冷峻的外表。用石砖堆砌的外

2005 年， 第 五 代 继 承 人 Eduard Dirk

营葡萄酒生意的人互相都认识，也没有那

Douro Boys：多罗河葡萄酒的最大特色

表，从上而下的灯光，室内则采用暖色

Niepoort 和 Verena Niepoort 接 管 了 酒

种对立对手的关系，相反，我们想要联合

就是风格各异。这里的酒十分难定义。

木材与外观形成强烈对比，一冰一火的感

庄 的 酿 酒 事 业。 出 生 于 1964 年 的 Dirk

起来让世界更多人看到这个区域的努力以

每一块土地，每一家酒庄都可能生产出

觉。该酒庄归由 Dona Antonia Adelaide

在 瑞 士（Switzerland） 学 习 期 间 已 经

及品尝美妙的多罗葡萄酒。2003 年，我

不同风格的葡萄酒。有一个很鲜明的例

Ferrera 所有，并由 Ferrera 家族传承

对世界葡萄酒有一定的了解。1987 年，

们几个领头人决定把五个酒庄联合起来，

子，几天前，我们做了一场盲品，在场

至今，1990 年前，酒庄一直生产品牌为

Dirk 与父亲一起经营酒庄事业，并承担

共同对外宣传，以加强我们在海外市场的

有不少品酒专家、评论家、葡萄酒记者、

Ferreira 的波特酒，Ferreira 是白鹤的

起继承优良传统与创新相结合的重任。

推广实力。

侍酒师，有人说酒体像是意大利的，有

意思，所以在酒瓶上也能看到一只标志性

“我对酿酒充满热情，因此经常在葡萄

的鹤，这种波特酒在澳门超市就可以找到。

园， 酒 厂 实 践 自 己 的 想 法。”1991 年

Q：你们在其他方面，比如经营上，有合

度像是法国的。就是没有人能想到这是

若干年后，酒庄才开始生产葡萄酒，并以

Dirk 生 产 出 第 一 瓶 红 酒 Redoma， 此 酒

作吗？

多罗河的酒！

人说果味像是西班牙的，还有的说细致

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F&B | 美 馔 Irene Sam / 文 Forbes Conrad / 图

片刻的欢愉 澳门新濠天地御膳房主厨 Guillaume Gailliot 深信食物 的天然真味是美膳的灵魂。

我

一直都知道主厨 Guillaume Gaillot 是一位极富创造力的大师，但

是似乎他的创造力最近提升到了一个新 的层次。采访当日，我来到由他掌勺的 餐厅——御膳房。我在后厨发现了一个 大塑料箱，里面装满了绿色的叶子。这 些叶子看起来和大麻没什么两样。 “你不会把一箱杂草放在厨房里吧？ 这是什么？”我问主厨。 他回答：“那 可不是杂草，那是马鞭草，是做龙虾的 作料。” 在澳门，很少有人吃马鞭草。十分有 趣的是，马鞭草在吸血鬼故事中是一种 十分有效的草药，只要吸血鬼碰到这种 草，身上的皮肤就会被烧焦。民间传说， 普通人吃了这种草药后，如果被吸血鬼 吸了血，几秒内就能使吸血鬼变得非常 虚弱。相信喜欢看《吸血鬼日记》的朋 御膳房主厨 Guillaume Gaillot。Chef Gulliaume Gaillot at The Tasting Room.

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友对马鞭草并不陌生。

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Guillaume 的清蒸龙虾配家传甜菜

的现代法式洋葱汤。但现在却特别钟爱

点。这道菜揉合了甜味、烟熏味、麝香味

根，再加入少量柠檬和马鞭草泡的水。

Guillaume 的另一道招牌菜，冬季黑松

和天鹅绒般的柔滑口感，会是什么感受

马鞭草水的味道浓郁，略微有些苦涩。

露淡奶油南瓜浇熏蛋。蛋里面熏得像香

呢？就像是各种滋味的大爆炸，所有味道

甜菜根虽有些泥土气，却能与龙虾形成

椿和茴香的颜色，之后浇上奶油南瓜汁，

揉在一起，带给你味觉上的“极限感受”。

绝妙的搭配。澳门没有吸血鬼，当然，

再洒上松露丝，别有一番滋味。

这道菜也不是用来防吸血鬼的。但二者

如果熏蛋还不能吊起你的胃口，那特

食家们都知道蛋和松露是绝配，但是

色芒果拼盘绝对能让你胃口大开。芒果

Guillaume 在汤汁中加了黄酒，为菜肴

拼盘是 Guillaume 设计的一道小点心。

事实上，不同寻常和创造力往往是形

增添了一点酸酸的口感，氧化作用也参与

芒果奶油制成面条状，盛放在盘子中央，

影相随的。一两年前，我爱上了御膳房

其中。而蘑菇则是这道菜的另外一个亮

配上少许酸奶沫，最上面再来一勺香蕉

搭配烹调出的美味却能让我如此兴奋。

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左上：御膳房装潢别致。 Interior of The Tasting Room. 右上：柠檬马鞭草煮龙虾配红菜头。 Poached lobster with heirloom ​ beetroot lemon verbena water. 右下：御膳房特色法国羊鞍。 Different cooking method on the​ French lamb from Aubrac, split pea​ mash.

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冰沙。 只有具备创造性思维、胆量和信心的 厨师，才能在每次客人光临餐厅时推出 令人耳目一新的个性化菜单。Guillaume 是少数能够缔造梦幻“时刻”的厨师之一。 在忙碌了一整后，来澳门新濠天地的 御膳房展开真味探索之旅吧，在这里用 餐的每一口都会让您充满惊喜。

左上：御膳房特色法国羊鞍。 Different cooking method on the ​ French lamb from Aubrac, split pea​ mash. 左下：特色芒果拼盘。 The mango variation. 右页：黑松露酱配烟鸡蛋及南瓜奶油。 Smoked egg with black winter truffle​ coulis, light pumpkin cream.

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Travel | 旅 游 资 讯 Yan / 文 酒店提供 / 图

感受春日荷兰的精彩 荷兰色彩缤纷的郁金香久负盛名，每年的郁金香节更是吸 引世界各地旅客前往，是春天郊游赏花的最佳选择。2014 年的郁金香节于四月中旬至五月初举行，刚好遇上了复活 节的假期，最适宜带上家人一同前往赏花。此外，更重要 的是，荷兰有非常多一流的精品酒店，从历史悠久的城堡 酒店到现代时尚设计的艺术酒店，无一不是一场感官享受 的盛宴。

Springtime in the Netherlands Renowned for its tulips of colors across the visible spectrum, the country of tulips hosts a festival for its favorite flower every year, attracting visitors from around the world. To be held from mid-April to early-May, the 2014 edition of the Tulip Festival coincides with the Easter Holidays; this is no doubt the perfect opportunity to enjoy a floral spring in Europe with your loved ones. In addition, there is a wide range of hotels to choose from in the Netherlands, ranging from cozy boutique, historic castle to modern chic.

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1. 住客可以在花园的凉亭下享用早餐。

5. 酒店座落于交通便利的市中心。

2. 餐厅以闪亮的大型水晶吊灯作装饰。

6. 餐厅的设计以简洁利落为主。

3. 在庄园里感受与自然共融的 SPA。

7. 房间的设计则充满视觉元素。

4. 酒店里偌大的花园是悠闲散步的好去处。

8. 安坐房间便可欣赏到王子运河的美景。

1

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Château St. Gerlach 地址：Joseph Corneli Allée 1， 6301 KK Valkenburg aan de Geul， The Netherlands 电话：+31 (0)43 608 88 88 网址：http://www.chateauhotels.nl/

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历史悠久的城堡酒店 ── Château St. Gerlach

其浴室的设计，无不透露出古典优雅的贵族

S

t. Gerlach 城堡酒店坐落在荷兰马斯

色庭园；当然你也可以在花园的凉亭一边享

特里赫特的郊外，这座独特建筑的历史

用早餐，一边欣赏如画般的美景。酒店提供

可追溯到 13 世纪，由原来的修道院到被弃

气息。而每当你打开房里的窗户就会感受到 洋溢着玫瑰清香的空气，以及看到沁心的绿

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时尚酒店的新贵 ──安达仕酒店

墙壁。Marcel Wanders 还大胆摆设了风格迥 异的家具和毫不相干的物件，如墙上鱼、汤 匙或酒杯，古典的瑰丽融合现代的简洁，强烈

达仕酒店（Andaz Hotel）位于阿姆

安

的视觉元素碰撞产生奇幻的火花。安达仕酒

斯特丹市历史中心，原址是阿姆斯特

店共设有 122 间客房，包括 5 间套房，15 种

两家餐厅，一家是以酒店名字命名、昔日是贵

丹王子运河公立图书馆，始建于上世纪 70

不同风格的房间配以现代化设备。而酒店的

置， 再到保育修复成现在的奢华精品酒店，

族们必到的高级点菜餐厅；另一家则是仍保

年代，2007 年由 Hyatt 集团接管后，邀得设

Bluespoon 餐厅酒吧精选当季食材，让客人

数百年的变迁使其成为当地最著名的酒店

留着旧有的石板路，古董烤炉以及开放式厨

计界的明星 Marcel Wanders 操刀为酒店设

品尝到原汁原味的飨宴。休闲设施方面，设有

之一。

房用橱柜的 Bistrot de Liège 餐厅。此外，

计，他以现代化手法呈现出荷兰历史与当地

桑拿蒸汽浴室，水疗中心以及 24 小时开放的

St. Gerlach 城堡酒店拥有一个时尚的

酒店也提供一系列的娱乐休闲设施让你尽

文化，创造出活泼生动又能舒缓身心的住宿

健身室。另还提供 400 平方米的会客空间。

巴洛克风格花园、农舍、植物园以及浪漫的

情享受轻松愉快的乡村时光，如在城堡酒店

空间。

更重要的是，酒店坐落于阿姆斯特丹的王子

玫瑰园，而且提供包括豪华客房、套房以及

的庄园内坐热气球于空中俯瞰庄园以及乡

客人从踏进大堂的那一刻起，就可以从

运河岸边，属于城市的中心地带，让你轻易就

电话：+31 (0) 20 523 1234

酒店式公寓，共 97 间房间。从酒店的装饰到

村的景色；或是进行自行车之旅，到附近的

装潢上阅读荷兰的风情，如鲜红的郁金香转

到达旅游书籍和网站罗列的必去景点，深入

andaz.com

房间里的细节，从罗马式室内游泳池到土耳

村庄田野感受慢生活等。

椅、代尔夫特蓝瓷以及反映航海时代的浮凋

体验当地的生活、文化和艺术气息。

ANDAZ AMSTERDAM, PRINSENGRACHT 地址：Prinsengracht 587, Amsterdam, Netherlands, 1016 HT 网址：www.amsterdam.prinsengracht.

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Visitors' Views | 旅 客 视 角 康乐 / 文 Forbes Conrad / 图

来美高梅看水柱鱼池 来自台湾的 Tina，最着迷的是观看美高梅酒店大堂 的水柱鱼池。她已经记不清这是第几次来澳门了，上 一次来澳门的时候参观了美高梅的蝴蝶展， Tina 说： “那是非常迷人，并且让人难忘。”这次再来，是为 了目睹一下水柱鱼池的风采，因为她觉得“非常具有 创意。”Tina 对澳门的很多建筑也很喜欢，觉得很 有欧洲范儿， 很精致。 Tina 说她以后还会再来澳门， 再来美高梅的。

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Visitors' Views | 旅 客 视 角

这里是中西文化瑰宝 漂亮的 Seohee Choe 小姐是来自韩国的游客，跟她的 “欧巴”一起来澳门旅游观光。Seohee Choe 多次来 过澳门，她觉得澳门是中西文化培育出来的一块东方 瑰宝，让人羡慕。她说，澳门的赌场奢华气派，远远超 过韩国首尔的华云山庄。她对美高梅印象最深刻的是 美高梅酒店的装饰布置，她说： “这是我去过的所有 酒店当中最好的。”

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Visitors' Views | 旅 客 视 角

欣赏 Art Space 如浴春风 东北辽宁的徐永新小姐长期呆在日本，这次是从日 本来澳门游玩的。都说东北出美女，徐小姐又一次验 证了这句话的真实性。徐小姐赞口不绝的是澳门优 质的空气和温和的气候。她说，参观了位于美高梅酒 店的 Art Space，对其印象十分深刻。她表示： “这 样的地方，确实给人如浴春风的感觉。”

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Visitors' Views | 旅 客 视 角

喜欢澳门的天气和美食 这位可爱、皮肤黝黑的女孩叫 Danica，来自菲律 宾。她告诉我，她是因为看了朋友来澳门旅游时 拍的照片受到了鼓舞，所以亲自来澳门看个究竟。 Danica 打算在澳门待一个礼拜，她觉得不仅澳门 的食物很合她的口味，而且天气跟菲律宾相比也 要凉爽一些，她很是喜爱，同时觉得澳门人的穿 着打扮都好时尚。Danica 来澳门之后一直住在美 高梅酒店，觉得美高梅的服务很贴心，内部装饰 很豪华。

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Cover Story | 名 流 专 访 Anthony Lawrance / 文 由澳门威尼斯人提供 / 图

歌影巨星的“老友”情

本刊专访影帝奇云 • 史柏斯，听他讲述与智障及发展 障碍患者共处所带来的感悟。

Singer, actor, Best Buddy Up close and personal, Kevin Spacey talks about the meaning he gets from working with people who have intellectual and developmental disabilities.

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奇

云 • 史柏斯（Kevin Spacey）除了

成立。从会上某些拍品的价格来看，筹款

拥有奥斯卡影帝及百老汇巨星的身

收效甚佳。在觥筹交错的宴会上，史柏斯

份外，他还是个天赋十足的歌手，然而，

祝愿来宾们“享受愉快时光”，但同时他

“迷死人”的歌喉还未算得上他最惊人的

也希望大家“记得今晚我们共聚一堂的意

一面。当你站在他面前，你会诧异地发现

义所在”。

他是如此的充满魅力又平易近人。今晚，

于 威 尼 斯 人 慈 善 晚 宴 尾 声 的 30 分

这位以饰演冷血反派角色而闻名的影帝穿

钟压轴环节，1999 年凭藉《美国丽人》

梭于澳门威尼斯人宴会厅中，其深沉迷人

（American Beauty）一片斩获奥斯卡影

的声线与亲切可人的个性，迷倒了无数来

帝的史柏斯，不断为慈善拍卖的举牌竞价

宾。宴会上，虽然他告诉观众，叫他们“静

而紧张屏息。他还罕见地为宾客献唱，当

下来”的言下之意其实就是“你给我闭嘴”，

他在两首曲目之间稍事休息时，大量来宾

然而他说这番话的方式却能让每个人都感

一拥而上围在舞台四周，就像青少年一样

受到，此时此刻，我们自己才是他世界里

争相高举手机玩自拍，希望摄下背景里史

最重要的人。

柏斯的身影，而其中更不乏头发花白的成

正 因 为 这 种 魅 力， 在 庆 祝“ 最 佳 老

熟中年人。这时的史柏斯刚刚唱完比利 •

友”（Best Buddies International）澳

乔尔（Billy Joel）的“New York State

门分部——澳门至友协会（Best Buddies

of Mind”，而接下来将献上动人的“Moon

Macao Association）成立的慈善晚宴上，

River”。这是一个难能一见的美妙时刻，

他就是表演嘉宾的不二人选。外表冷峻，

而甚少一展歌喉的史柏斯自己，也明显地

内心热烈，外加有如爵士歌王辛纳屈般的

陶醉于观众热烈的掌声之中。

迷人歌喉，嘉宾如此，夫复何求？

作为一个经常前往中国访问及表演

史柏斯亲临澳门力挺“最佳老友”，

的人士，本次史柏斯再次来到中国，并

而该组织也是一个非常优秀的组织。其宗

协助他喜爱的慈善机构在中国澳门特别

旨是促进社会对智障及发展障碍人士的扶

行政区开设分部。《澳门汇》较早前曾

持及公众与他们的互动，致力在社会各界

有机会专访史柏斯，了解他此行的感受，

传播爱心、关怀与相互理解。“最佳老友”

而他的回答，则是那么的自然流畅，感

帮助的对象是在出生前、出生时或出生后

情真挚。

不久，出现大脑发展障碍的人士。虽为智

“我与‘最佳老友’组织合作已超过

障人士，然而他们却能够为身边的人带来

十年，”史柏斯一边说道，一边向站在身

大量欢乐，因而无论在任何场合，在家中

旁的好友兼“最佳老友”创始人及主席安

还是在工作场所里，他们都能够融入社会

东尼 • 史瑞佛（Anthony Shriver）点头，

成为一分子——在 51 个国家设有分部的

“我和安东尼在 1997 年进行了我们的首

“最佳老友”组织，一直大力促进外界对

次合作活动，今年较早前我们在华盛顿特

这个特殊群体的理解，而其努力也得到了

区又搞了另一场活动。我爱“最佳老友”，

国际社会的广泛认可。

今晚我非常开心，能够在澳门帮助该组织

这个群体中，有些人是典型的唐氏综

推广其善举。”

合症患者，又有些人因经历了身体创伤而

他表示，中国在他心中一直占据着特

损害了智力发展，然而，他们同样充满爱

殊地位，而今次能够帮助“最佳老友”在

心与魅力，是的，他们就像史柏斯一样，

中国开设分部，他感到非常欣慰而满足。

能够为你带来温暖。

实际上，史柏斯是首位出现在中国全资拍

某些身患智障及发展障碍的“老友”

摄电影里的荷里活演员——2010 年，他

也 出 席 了 当 晚 以《 大 亨 小 传》（Great

曾在黑色幽默片《形影不离》中与香港男

Gatsby）为主题的宴会，而史柏斯就竭力

星吴彦祖出演对手戏。

确保他们不会被兴奋的宾客所忽略。衣香

此外，史柏斯提到了他最近在香港及北

鬓影，冠盖满堂，宴会上的富豪善长仁

京演出了萨姆 • 门德斯（Sam Mendes）导演

翁，将慷慨解囊鼎力资助澳门至友协会的

的舞台剧《查理三世》（Richard III）。他

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奇云 ‧ 史柏斯 , 外表冷峻，内心热烈，外加有如爵士歌王辛纳屈般的迷人歌喉。Kevin Spacey, a tough guy with a heart of gold and the voice of a Sinatra.

P

erhaps the most surprising thing about Kevin Spacey is not that he’s a gifted singer, but that he’s such a nice, likeable guy. Indeed, it’s impossible not to be charmed by the Hollywood and Broadway star, who is better known for cold-blooded, villainous characters than he is for crooning, as he struts around the Venetian Macao’s ballroom tonight. Even when he tells

the audience that “settle down” means “shut the f%$# up!”, he does it in such a way as to make every one of us feel that right here, right now, we are the only important people in his world.

Which is why he is clearly the best choice anyone could have come up with to headline a gala event in Macau launching the local chapter of Best Buddies International. A tough guy with a

heart of gold and the voice of a Sinatra.

Who could have asked for more?

The organization he is here to support is a pretty amazing one, too. Dedicated to fostering support of, and interaction with, people who have intellectual and developmental disabilities, Best Buddies strives to spread love, care and mutual understanding among people from different walks of life. With chapters in 51

countries, Best Buddies is well known internationally for helping to raise awareness of people who have experienced challenges in their brain’s development either before, during, or soon after birth, yet who have a great capacity to bring joy to those around them, and who therefore can make a welcome addition to any environment, be it in a home or an office.

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奇云 ‧ 史柏斯在澳门威尼斯人举行的威尼斯人慈善晚宴上致欢迎词。Kevin Spacey addresses dinner guests at The Venetian Macao at Sands China's annual charity ball.

( 由左至右 ) 金沙中国有限公司总裁兼行政总裁爱德华 ‧ 卓思、「最佳老友」的长期支持者奇云 ‧ 史柏斯、( 后排右 )「最佳老友」创办人兼主席 Anthony Kennedy Shriver、( 前排右 )「最佳老友」大 使查尔斯 ‧ 卡洪。(Left to right) Edward Tracy, President and Chief Executive Officer of Sands China Ltd.; long-time Best Buddies supporter, Kevin Spacey; (right back) Anthony Kennedy Shriver, founder of Best Buddies International; and (right front) Charles Calhoun, Buddy Ambassador.

预期未来将更频繁地前来中国。“我相信

些可能未接触过的挑战时，当你看到他

作为一个演员，现时来中国发展确是个令

们完成这些事情后，流露出‘我能做到’

史瑞佛从另一个角度进一步深入说明

人兴奋的黄金机会，”他说道，“未来十

的兴奋欣喜之情时，你只要看着他们喜

了这一点。“我们的老友们希望其贡献及

“ 最 佳 老 友 ”（Best Buddies In-

年，中国将汇聚大量机会，这里是未来发

悦的表情，你就能感受到我参与的原因。

成就能够得到认可，这期望与常人无异。

ternational） 成 立 于 1989 年， 史 瑞 佛

展的黄金地。”

你会发现他们和我们小时候并无两样，

因而，我们正在致力于促进社会认可我们

的这番话很好地表达了该组织的宗旨和理

关于演艺事业的谈话告一段落，史柏

面对身边关爱我们的人，我们希望得到

的老友们身上拥有的众多可贵才能，以及

念，而这一理念正随着组织的拓展传播至

斯开始讲述他与“最佳老友”那充满意

他们的认可。所以能够去帮助并关爱某

他们如何能够成为工作场所中的良伴。我

全球。来自美国上层社会中的精英家族，

义的合作。“为什么我要参与‘最佳老友’

人，成为他们生命中的一部分……所带

们希望组织中身患障碍的老友们能够成功

史瑞佛的母亲玛丽亚（Maria）是约翰 •

组织？理由很简单，当这些孩子面对一

来的满足与喜悦，其价值远远超过了我

进入白领行列。我们希望雇主能够认识到，

肯尼迪的姊妹，当然，作为肯尼迪家族的

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需要投入的时间。”

有了老友们的参与，他们的公司将更美好、 更成功。”

These are people who typically suffer from Down’s Syndrome, or who experienced some kind of physical trauma that impaired their intellectual growth. Yet they are also people with an abundance of warmth and, yes, charm. Kevin Spacey’s kind of people.

A few Buddies are in attendance tonight, and Spacey goes out of his way to make sure they are not forgotten by the swirling crowd of guests. Decked out in Great Gastby-themed tuxedos and glittering dresses, these well-heeled guests are here to cough up copious amounts of cash in support of the launch of Best Buddies Macau. They are doing a fine job of it, judging by the price tags on some of the items on auction. “Have a great time,” Spacey exhorts the Champagne-guzzling crowd, ”but please remember why we’re here.”

The Oscar winning actor (for 1999’s American Beauty) is pausing for breath in between numbers in a 30-minute routine at the end of the Venetian’s annual Carnevale Ball. A throng of people, many sporting grey streaks in their hair, are crammed up like teenagers against the stage, iPhones held aloft, snapping “selfies” with Spacey in the background.

He has just belted out Billy Joel’s “New York State of Mind” and is about to launch into a rendition of “Moon River”.

It’s a magical treat, and Spacey is clearly lapping up the applause for a talent he rarely puts on display.

Earlier, Macau Inc had been given a chance to sit down with Spacey and ask what it meant to him, personally, to both be back in China (he is a frequent visitor and performer here) and to be helping launch the local chapter of his favorite charity in one of the country’s Special Administrative Regions. He could not have been smoother, while at the same time effusive in his response.

“I have been involved with Best Buddies for more than a decade,” Spacey says, nodding toward his good friend standing nearby, the organization’s founder and leader, Anthony Shriver.

“Me and Anthony did our first event together back in 1997, and we just did another one earlier this year in Washington DC. I love this organization, so I’m very happy to be here in Macau tonight helping to spread its good work.”

He finds it particularly rewarding, he says, to be helping with the launch of best Buddies in a country that has always

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史柏斯刚刚唱完比利·乔尔（Billy Joel）的“New York State of Mind”，而接下来又献上动人的“Moon River”。He has just belted out Billy Joel's "New York State of Mind" and is about to launch into a rendition of "Moon River".

一员，这个身份对他的慈善事业会有所帮

老友”志愿者每年贡献的志愿服务，其价

地区缺乏类似计划，去帮助智障及发展障

如何在庞大的中国市场推广善举。卓思先

助，并且也能够更容易地号召到史柏斯等

值已超过 1.68 亿美元。

碍患者融入主流社会，”他说道，“能够

生及艾德森与我们怀有相同愿景，对于他

来到中国的南大门澳门设立分部，我们当

们的支持，我们非常感激。”

名流相助。但实际上，史瑞佛却是无比的

史瑞佛指出，智障及发展障碍患者因

脚踏实地。若没有他的热情与投入，我们

为参与“最佳老友”的活动，现已能够获

难以想象，一个人单靠社会关系就能够成

得有偿职位，独立生活，成为鼓舞人心的

史瑞佛及史柏斯二人很快就开始感谢

够支持‘最佳老友’的工作及为‘澳门至

就如此浩大的全球性行动。

领导者，并与其他人建立了终生友谊。然

宴会主办方，尤其是金沙中国行政总裁爱

友协会’作出贡献让我们感到十分荣幸。

而，史瑞佛仍认为组织还有待打入众多地

德华 • 卓思以及拉斯维加斯金沙集团主席

履行社会责任是金沙中国秉持的其中一个

区，其中最大的一个目标，就是中国。

萧登 • 艾德森。史柏斯说道：“没有他们

核心价值，而我们亦很乐意透过义工服务

现时，登记参与“最佳老友”正式项 目的成员共有 80 多万名，项目遍及全球

然感到非常兴奋。”

爱德华 • 卓思卓思表示：“今年，能

1,700 多所学校、公司及其他机构。根据

“尽管‘最佳老友’成立短短二十多

的帮助，今晚我们就不会在这里，而‘最

计划、捐款及赞助的方式积极参与本地社

该组织网站显示，像史柏斯这样的“最佳

年来取得了极大进步，但还有大量国家及

佳老友’还只是处于思索阶段，在思考该

区事务。”

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had a special place in his heart. Spacey was, in fact, the first major Hollywood actor to appear in a fully Chinese-funded movie, when he played alongside Hong Kong star Daniel Wu in 2010’s black-comedy film, Inseparable.

Adding that he also recently brought the Sam Mendes-directed play, Richard III, to Hong Kong and Beijing, Spacey says he expects to be coming here more often in the future. “I believe this is an exciting time to be in China as a performer,” Spacey says. “This is where the next ten years of opportunity is to be had. It’s the place to be.”

Professional interests aside, Spacey goes on to explain the meaningful nature of his association with Best Buddies. “Why am I involved? You just need to see the looks on these kids’ faces when they are being challenged to do something that they might not previously have known how to do. You see how they light up, when they go, ‘Wow, I did it! I can do that!’ and you realize it’s no different than when we were kids. We all wanted that recognition from people around us, who care for us and love us. So to help be a part of that in someone’s life … well, that’s worth way more than the time required for me to show up.”

Shriver reinforces the point in another way. “Our Buddies want to be recognized for their contributions and achievements, just like anyone else would. That’s why we are doing our best to raise recognition of all the many wonderful talents our Buddies have, and how they can be such great friends and colleagues in the workplace. We want them to earn their way into white-collar job positions. And we want employers to realize how much better their companies can become through our Buddies’ contributions.”

Judging by the success of Best Buddies International since its 1989 founding, this is clearly a message that is being carried further and further across the globe.

It helps, of course, that Shriver comes from the most elite of American elite families (the Kennedy clan, his mother is Maria, JFK’s sister) and so he has been able to call up stars like Spacey and oth-

ers with ease. Yet Shriver is as down-toearth as one could imagine. Without his passion and dedication, in fact, it’s hard to imagine how connections alone could have generated such a movement.

Best Buddies today has more than 800,000 members enrolled in his formal programs, at more than 1,700 schools, companies and other associations around the world. Best Buddies volunteers, like Spacey, annually contribute support services that equate to more than US$168 million, according to the organization’s website.

As a result of their involvement with Best Buddies, Shriver points out, people with intellectual and developmental disabilities are able to secure rewarding jobs, live on their own, become inspirational leaders, and make lifelong friendships.

However, Shriver still see many horizons yet to conquer, including the biggest of them all, in China.

“Although Best Buddies has advanced tremendously in its short existence, many areas of the country and many regions of the world still lack programs to help people with IDD become part of mainstream society,” he says. “We are very excited, of course, to be here on the doorstep of China, launching this chapter in Macau.”

Both Shriver and Spacey are quick to give credit to their hosts, especially Sands China CEO Edward Tracy and his boss, Las Vegas Sands Chairman Sheldon Adelson.” “Without these men,” says Spacey, ”we wouldn’t be here tonight, and Best Buddies would still be trying to figure out how to spread goodwill into the enormous China market. We are extremely grateful for their support – and for sharing our vision.”

Edward Tracy acknowledged “it’s our pleasure to be able to support the work of Best Buddies International this year, and to contribute to the success of Best Buddies Macao Association.”

Social responsibility “is one of the core values of Sands China, and we remain active in the local community, whether it’s through volunteer programmes or through donations and sponsorship,” Tracy said.

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Company Spotlight | 企 业 故 事 Grace Geng／文 Roy Chan／图

黑象牙咖啡的 亚洲商机 Blake Dinkin 轻摇手中的咖啡 杯说：“黑象牙咖啡象红茶一 样艳丽通透，清香怡人，不像 一般咖啡黑色浓腻，更适合中 国人、亚洲人的口味。”他认为， 撬动大中华市场，将会带动整 个亚洲市场。

前这个加拿大人，年轻、帅气，甚

眼

至粗犷，有点像西部山区的农夫。

但就是他，Blake Dinkin，两年前创造性 地开始生产了世界上最昂贵的咖啡：黑象 牙咖啡，以其稀有和昂贵，两年来迅速风 靡世界。 这种风味绝佳、卖相优雅的咖啡，其 实还有一个更贴切的名字：象屎咖啡。 在澳门美高梅酒店，Blake Dinkin 亲 自磨碎了一小捧咖啡豆——它们是从大象 的粪便中捡出，经冲洗晾晒后，再经过中 Blake Dinkin 表现出对亚洲市场、特别是大中华市场的浓郁兴趣。Blake Dinkin is very keen on the Asian market, and the Greater China area in particular.

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度烘焙加工而得。他点燃了虹吸式咖啡机

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给大象吃下来自泰国北部的阿拉比卡咖啡果。Elephants munching coffea arabica grown in northern Thailand.

黑象牙咖啡豆的价值确乎不菲。Black Ivory coffee is among the world's rarest, hence its price tag.

美高梅请来德国著名西饼大师 Lilli Hauser，现场烘制年轮蛋糕，以搭配黑象牙咖啡供客人享用。 Master pâtissier Lilli Hauser at the MGM; her exquisite creation, traditional Baumkuchen, pairs exceptionally well with Black Ivory coffee.

右边的酒精灯。五分钟之后，水加热煮沸，

他经过无数尝试后，选择了泰国大象。

啡入口是否甘甜，在于咖啡中蛋白质的含

和水果味。”等这些咖啡豆离开大象体内，

于供应量极其有限，它取代了麝香猫屎咖

在蒸气压的虹吸效应下，左边瓶内的咖啡

Blake Dinkin 解释说，两年多前，他

量，若蛋白质太多，会令味道变得苦涩。

再经过饲养员们的挑拣、晾晒和烘焙，才

啡的高价纪录，成为世界上最昂贵的咖啡

粉开始在水中沸腾。瞬间，沸腾的咖啡汁

与泰国北部金三角亚洲象基地开始合作，

Blake Dinkin 说：“大象的胃就好像

能供人享用。

之一，每公斤售价 1500 美元。

又回到咖啡壶中，一壶咖啡已完成。

这里的二十余头大象就是全世界生产黑象

是动物王国里的慢炖锅。它消化咖啡豆需

咖啡由 Blake Dinkin 的 Black Ivory

我从 Blake Dinkin 手中接过一杯他

持咖啡豆独特果香原味的烘焙。”其他品

Blake Dinkin 说：“最初是受猫屎咖

牙咖啡的源头。饲养员们先给大象吃下来

要 15 到 30 个小时，咖啡豆与香蕉和甘蔗

Coffee 公司生产并批发。大象吃超过 72

亲手磨制煮沸的咖啡。有如红茶般色泽通

牌的咖啡，由于咖啡豆收自不同地区，必

啡的灵感启发，希望延续这种方式，做世

自泰国北部海拔 1500 米左右种植的阿拉

等大象常吃的素食‘一起炖’，这些食物

磅咖啡豆，只能成功“过滤”2.2 磅咖啡豆，

透的黑象牙咖啡带有扑鼻的朱古力浓香，

须深度烘焙，以保持品质的稳定，这样就

界上最美味的咖啡。但后来因为麝香猫自

比卡咖啡果，咖啡豆在大象体内经过缓慢

在胃里发生了自然发酵过程，这种发酵过

何况有些大象会将粪便遗留在野外、河中，

让其在舌尖停留几番，可以感受到泥土清

会使原品种咖啡的独特香味受到损失，这

身条件的制约，以及 SARS 给麝香猫带来

的消化和运转，在这个过程中，大象体内

程使制作出来的咖啡具有其他咖啡所没有

会更增加损耗，因此咖啡豆的价值确乎不

新，尝到花香、坚果、香料和红莓等味道，

种损失是不可避免的。但由于黑象牙咖啡

的负面效应，让我决心寻找第二种方法。”

分泌的一种酶会分解咖啡豆的蛋白质。咖

的味道，最后能使咖啡产生独特的泥土味

菲。黑象牙咖啡每年产量仅 200 公斤，由

清香馥郁。Blake Dinkin 告诉我，黑象

是取自统一产地咖啡豆、通过同一方式加

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牙咖啡并不需要鲜奶的衬托，已非常浓郁。 Blake Dinkin 说：“好的咖啡取决于 两点，一是优良的咖啡豆，二是能良好保

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这种风味绝佳、卖相优雅的咖啡，其实还有一个更贴切的名字：象屎咖啡。For those who call a spade a spade, elephant dung coffee is the name of this heavenly drink.

工而成，其品质完全统一，可以只使用中

约 50 美元。经营收入的 8% 投入到亚洲象

亚洲人的口味。”他认为，撬动大中华市

度烘焙，最大限度地保持咖啡豆本身的果

基地建设，以及补贴象伕的生活。Blake

场，将会带动整个亚洲市场。

香，才能得到我们手中这杯汤色通透、果

Dinkin 告诉我，泰国金三角地区农民过

至于为何将黑象牙咖啡进入大中华市

香馥郁的极品咖啡。

去曾以种植鸦片闻名，被取缔后，现今多

场的首站设于澳门？他说，澳门是一个国

以种植咖啡豆谋生。

际化、消费力强的城市，相信是进入周边

一杯昂贵的咖啡背后，整个项目的酝 酿成型却殊是不易。Blake Dinkin 投入

Blake Dinkin 表现出对亚洲市场、特

了 40 多万美元尝试生产和建立基地。在

别是大中华市场的浓郁兴趣。他说，目前

在美高梅酒店天幕咖啡厅悠闲惬意

开发之初，他尝试用犀牛、河马、长颈鹿

整个亚洲地区消费黑象牙咖啡只有每年 2

的露天空间里，黑象牙咖啡在氤氲着独

和斑马等，但觉得味道并不理想。他最终

公斤，与其他地区的每年至少 10 公斤相

特的朱古力式咖啡香氛，每杯售价澳门

选定泰国金三角，是因为那里既有他乐意

差甚远。而以大中华市场为首的亚洲消费，

币 488 元。即使要价不菲，仍吸引不少

选择的大象，也盛产阿拉比卡咖啡果，是

向来在红酒、威士忌等奢侈饮品方面的消

游人品尝。咖啡厅先以专人即场磨碎咖

理想的生产基地。

费力傲人。他认为这个市场有独特的潜力。

啡豆，确保新鲜，再以维也纳咖啡壶冲调，

合作成功后，首先由泰国安妮塔拉度

并且，他轻摇着手中的咖啡杯说：“黑象

香气四溢。Blake Dinkin 满有信心地告

假酒店推出，目前也只在世界上少数的五

牙咖啡象红茶一样艳丽通透，清香怡人，

诉我，这里是他的咖啡进入大中华市场

星级酒店销售，且价格不菲，每杯要价

不像一般咖啡黑色浓腻，更适合中国人、

的“桥头堡”。

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地区的最好推广平台。

Blake Dinkin 亲手磨制煮沸咖啡。Blake Dinkin engrossed in the art of coffee brewing.

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Company Spotlight | 企 业 故 事 Grace Geng／文 Forbes Conrad／图

依托国际网络 拓展业务 行政总裁黄广超说：“正风（澳 门）在保持独立运作同时，也 得益于国际顾问网络的资源支 持，以更好地拓展。”

为全世界第八大会计及商业顾

作

问 网 络 ——“ 天 职 国 际（Baker

Tilly）”在澳门的独立会员，正风（澳门） 会计师事务所的本土优势是比较强劲的， 客户涵盖娱乐、饮食、建筑、和其它服务 行业等。行政总裁黄广超说：“正风（澳 门）在保持独立运作同时，也得益于国际 顾问网络的资源支持，以更好地拓展。” 正风（澳门）会计师事务所是天职国 际的独立会员。后者是是目前世界前十大 的会计及商业顾问网络之一，集结了世界 各地高质素的独立会计师及商业顾问事务 所的国际网络，其成员公司为当地及全球 客户提供会计、审计、税务及公司运营等 多元服务。 正风（澳门）会计师事务所由本地资 正风（澳门）会计师事务所行政总裁黄广超。Mr Wong Kuong Chio, CEO of Baker Tilly Macao Certified Public Accountants.

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深的合伙人管理，对澳门法律行政制度熟

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2012 年，美国证券交易委员会（SEC） 指控多家国际会计师事务违规，原因是这 些会计师事务所在中国的附属业务违反美 国证券法规，拒绝向和中国公司相关的会 计欺诈调查行动提供相关审计文件。消息 一出，业内震惊。究其原因，与成员机构 自行其是、谋求市场份额、寻找政策监管 漏洞等原因有关。 而天职国际会计师事务所在中国地区 的特点是，公司于北京、上海、南京、武 汉等 20 多个大城市都设有分支机构，覆 盖了华北、华东、华南和华中、东北、西 北的经济活跃地区，但都隶属于北京总部， 即是受同一班合伙人制约，在业务规则、 正风（澳门）一直以来十分专注大中华地区的市场动向。Baker Tilly Macao is well-versed and rooted in the Greater China area.

道德制约方面，便于做出更严格的规范。 延续这一文化，正风（澳门）在延聘 员工时，也会将受聘者的道德意识纳入考 查范围，并使新进员工尽快融入公司的文 化。此外，对员工掌握的客户资料，也需 要严格保密管理包括不能买卖相关股票，

悉，多年来累积了较丰富的客户经验，在

黄广超举例以 IT 项目而言，由于这

本土公司中颇有口碑。正风（澳门）为客

方面的业务不算很多，在人力资源高度紧

无庸置疑，延聘人员是会计师事务所

户所提供的服务包括会计、审计、税务、

张的澳门，公司没必要配备专注于 IT 领

的最大瓶颈。黄广超介绍，对新员工除入

成立澳门及海外公司、企业融资、人力资

域的专业人员。遇有这方面业务时，则可

职考试外，也有设置面试，即针对思维方

源、企业及债务重组等专业的服务。此外，

获得天职香港会计师事务所的专业团队提

式的考核。

正风（澳门）不仅为欲在中国投资的国际

供信息资源和专业服务支持。

对有亲近关系的客户的回避原则等。

黄广超说：“我们有时会设置一些 IQ

跨国企业提供服务，还为很多拟于境外发

此外，许多跨国公司在聘请海外专业

题，以考验其思维模式：是否有联想、发

展的中国国营企业、中国上市和私营的公

服务时，也有习惯于延续聘请同一集团旗

现问题的能力，是否有全面分析事物本质

司、银行和资产管理公司提供不同形式的

下的服务团队的愿望。这样也使正风（澳

的能力等。另外，是否对周围事物保持一

服务。

门）的业务拓展做得游刃有余。黄广超说，

定的关注度，对时政新闻是否敏感……”

天职国际是全球性的会计及商业顾问

有些大型美国公司项目，是由天职集团

他解释说：“业务中不排除有这种情况：

网络。其 161 位成员公司遍布全球 137 个

其他地域成员介绍过来，并且由于当地

你服务的某一客户出现了某种状况，你必

国家，合伙人及员工总数超过 27,000 人，

团队对美国公司有服务经验，对相关问

须在第一时间知悉，以便于及时跟进及应

以总收入计（美金 $30.7 亿），是全球第

题及需要的服务，则可以最快速度接驳、

对处理。”

八大独立会计师顾问网络。

及时跟进。

黄广超认为，澳门的税制简单，报税

黄广超说：“天职国际网络属下 161

正风（澳门）一直以来十分专注中国

一年一次，注册资本 100 万元以上、过往

个成员公司均独立运作，独立会员运作的

大中华地区的市场动向。在中国境内，天

3 年的平均可课税收益达 50 万元或以上

优势在于，有利于发挥各成员公司的优势

职国际团队一直提供审计工作、税务重组、

的，以及特别类别的公司，如股份有限公

及服务的多元化。我们相信，唯有网络成

公司成立、外判、企业融资和其他咨询的

司等属当然的 A 组纳税人，需由注册会计

员真正独立运作，才能更有针对性地展开

服务。鉴于澳门法律有别于其他地区、税

师申报纳税。其他的纳税人，可自行选择

工作，有效率及灵活地协助企业客户应付

制有其独特特点，正风（澳门）也会为中

是否加入 A 组，若属 B 组，可请注册会计

多方面的挑战。”他又强调说，成员公司

国境内的集团其他成员提供信息咨询，介

代为申报或由纳税人自行申报。他认为，

也透过本集团之网络致力提供全球性的顾

绍内地公司海外创建发展的策略。

作为澳门大多数中小企而言，B 组占较多

问服务，并能获取一百多个国家的专业服 务团队的参予及支持。 这方面的案例俯拾即是。

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谈起近年来国际会计师事务所违规事

数，但这部分的纳税却未必规范。可以考

件的影响，黄广超认为，决定会计师事务

虑对 B 组细分，以不同门槛设限，强化纳

所的最根本的制约门槛是行业道德。

税功能。

黄广超认为，决定会计师事务所的最根本的制约门槛是行业道德。For Mr Wong Kuong Chio, professional ethics is the fundamental threshold of the trade.

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The Hinterland | 聚 焦 珠 江 三 角 洲 耿晓征／文 李建束／图

探访横琴的 美食殿堂 长隆海洋王国、马戏城与横琴 湾酒店餐饮、住宿一站式安排， 让游客尽情游玩的同时，乐享 饕餮盛宴。

隆国际海洋度假区带给横琴岛的变

长

化是惊人的，包括长隆海洋王国、

长隆马戏城，仅在春节 7 天假期就接待游 客达 50 万人次。在如此巨大的客流之下， 紧邻度假区的长隆横琴湾酒店成为八方游 客的“驿站”。 作为五星级酒店，这是一种考验：供 景点大批客流消费，接待能力要强、美食 品位也不可缺失。横琴湾酒店正是创立了 这样的范例。从经典美食到创新美食，9 个独具特色的餐厅汇集中餐、西餐及日本 料理。中西荟萃的各种美食同样堪称一流 水准，让客人大快朵颐之下，也得到优雅 舒适的身心享受。 著名的珊瑚自助餐厅让人恍如进入色 彩斑斓的海底珊瑚世界，自助餐厅内有 2 个巨大的鱼缸，不同的海洋生物摇曳其中， 游客可一边享美食一边赏“海景”。亚马 逊森林自助餐厅弥漫着热带丛林气息；渔 港食街具有浓郁的地方美食特色；花园大 厅层高 9 米的宽大空间里，香茗执手，尽 享阳光与海风带来的悠闲时光。 长隆横琴湾酒店犹如一座海底城堡耸 立在海洋王国旁。坐上海洋王国门口的每 隔几分钟来往的免费穿梭巴士，穿越在园 林之中，5 分钟便可到达酒店。面前的这 座城堡金碧辉煌，欧式的小阳台将 1888

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紧邻度假区的长隆横琴湾酒店成为八方游客的“驿站”。

Located right next to the resort-complex, Chimelong Hengqin Bay Hotel receives and welcomes visitors from around the world.

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客从容享受，餐厅也忙而不乱。 为应对客流，长隆新近推出另外一家 亚马逊森林自助餐厅，餐厅环境充满热带 雨林特色，并且也具有水族体验，可容纳 600 位顾客。主打烧烤、鱼类等原始烹饪 风格的国际美食，并吸纳部分珊瑚精华。 招牌菜有意大利帕尔马火腿、澳洲生鲍、 木瓜炖雪蛤等。亚马逊森林自助餐厅与珊 瑚自助餐厅紧邻而设，起到有效分流作用。 目前，酒店正在逐步完善具有丛林特色的 亚马逊自助餐厅，并推出招牌菜意大利帕 尔马火腿、澳洲生鲍、木瓜炖雪蛤等。 若珊瑚厅已高朋满座，不妨挪位至不 同特色的中餐厅，渔港食街便是其中之一。 在这里可享受到正宗的粤式美食。虽然食 材大部分以本地海鲜为主，但烹制上独具 匠心。主营东南亚和粤港美食的渔港食街 餐厅充满岭南特色，竹子和纸灯的元素随 处可见。这里大多数的餐品选自于当地海 鲜，平均消费五六十元便可感受粤菜之精 酒店餐厅用餐完毕，在花园大厅层高 9 米的宽大空间里，香茗执手，尽享阳光与海风带来的悠闲时光。Measuring a full nine meters, the high ceiling of the hall creates a truly spacious atmosphere. After a formal meal, why not enjoy a cup of tea under sunshine and sea breeze?

华——精致圆润的黑松露馅餐包，晶莹剔 透的虾饺，外脆内嫩的天妇罗以及现场腌 制的盐焗鸡。厨师长何瑞云说：“我们选 用清远鸡作为盐焗鸡的原料。经过半年多 一点点的喂养，鸡三斤多一点点，不太肥， 味道还比较浓郁。”

间客房有序排列。走近大厅，8 只海豚在

间，游动着成千上万的海洋鱼类，近观游

在这精细的一刀一片间，刘觅告诉我们，

浪花中踞柱而立，头顶上满天的贝壳闪烁

鱼、远眺海湾，这就是珊瑚自助餐厅的最

这是珊瑚厅的招牌菜。火腿肉进口于西班

蜚声远近的横琴蚝。在珠海“四大美食”

着七彩的光芒，中间的红色珊瑚之光若影

大魅力。

牙，需运用天然香料腌制去油，自然风干

中，横琴蚝高居榜首，以“一大、二肥、

两年，肥而不腻。

三白、四嫩、五脆”的特点声名远播。餐

既然来到横琴，又怎可缺少岛上出产、

若现。酒店各处都隐藏着海洋元素——珊

珊瑚自助餐厅是长隆横琴湾酒店的一

瑚吊灯、海藻柱子、贝壳等，错落其中，

大特色，整个餐厅可以容纳 600 人，若是

在奢华中间跳跃着海洋的动感。

提前预定，则可以在游玩之后直享美味。

一年半的猪肉，经过了香料和海盐的腌制，

制作时却颇为费时，为的是使其口感更鲜

总建筑面积达 30 万平方米的横琴湾

珊瑚厅集结了全世界各地的顶级美食，在

再自然风干 24 个月。其实它有非常好的

美，柔软中有着隐约的弹性，就十分考究

酒店，是中国最大的海洋生态主题酒店。

这里你可以吃到中式多汁鲜美的鱼翅捞

味道。在制作过程中，也不需要我们进行

大厨的技术了。对火候的掌握，少一分则

这里不仅是新辟的美食殿堂，还是享受

饭、澳洲的新鲜牛羊肉、挪威的三文鱼和

任何热的处理，我们需要做的就是用心地

肉质太水，多一分肉就软而不脆。这里的

宁静片刻的度假地。酒店 3000 平方米的

意大利的芝士蛋糕等。若您有胆量，不妨

为客人把它片成薄片。”刘觅小心翼翼地

铁板生蚝，入口是相当惊艳的。

无柱海洋殿、1200 平方米的水晶殿和 26

和我一起尝试一下来自澳大利亚的生蚝。

将火腿切下，包裹在哈密瓜之外，装点成

为了满足旅客不同的味蕾需求，横琴

间设备先进的多功能厅都为游客切身打造

冰冻富有弹性的生蚝被淋上鲜甜的柠檬

一道精致的小菜。这样奇妙的创意搭配保

湾酒店计划近期推出以西式餐饮和世界美

不同的五星级服务。

汁，一口经唇滑入，那清爽的碰撞让你闭

留了火腿的原味，也增加了一丝清甜，吃

酒为主的船长西餐厅，日本风味的水料理

眼变感受到澳洲的海滨之风。

起来口感一流，因此也成了珊瑚餐厅的招

餐厅不久也将相继推出。

跟随着游客人流，顺着旋转楼梯拾级 而下，来到了酒店的地下一层，这是另一

顶级食材是珊瑚自助餐厅的一大特

“黑毛猪肥瘦肉分布均匀，取材养殖

牌菜。另外，来自阿拉斯加的长脚蟹和美

厅内的铁板生蚝看上去简单，在铁板烧上 Hengqin Bay Hotel Liu Mi preparing jamón ibérico.

由于游客众多，横琴湾酒店内的各餐

个神秘的世界。餐厅主题和海洋公园相互

色。在这里你还可以吃到中式的鱼翅捞饭、

国波士顿的龙虾，也是餐厅的推荐招牌菜。

厅常常爆满。特别是珊瑚自助餐厅，虽然

呼应，波浪纹的橙色吊灯，海洋纹路的柔

澳洲的新鲜牛羊肉、挪威的三文鱼、西班

珊瑚厅菜式人气十足，在三文鱼、火腿等

有 600 多个座位，可还需要排队等候。为

软地毯，点缀其间的珊瑚以及深红色的大

牙的黑毛猪火腿，带给你不同的美味享受。

取餐位前，常常排上长龙，这时贴心的厨

此，长隆近期推出了长隆海洋王国、马戏

理石圆柱，点染出海洋世界的斑斓多彩，

在餐厅内，横琴湾酒店的行政副主厨刘觅

师会预算好锅里的分量，提示后面排队的

城与横琴湾酒店餐饮、住宿的套票，让游

而矗立面前的巨型立柱鱼缸，波光粼粼中

亲自为客人们切制西班牙的黑毛猪火腿。

客人 5 分钟之后再前来，这样，可以令游

客尽情游玩的同时，乐享饕餮盛宴。

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横 琴 湾 酒 店 行 政 副 主 厨 刘 觅 在 珊 瑚 厅 亲 自 为 客 人 们 切 制 西 班 牙 黑 毛 猪 火 腿 肉。Executive Sous-Chef of Chimelong

在 渔 港 食 街 可 享 受 到 正 宗 的 粤 式 美 食。Authentic Cantonese delicacies at one of Chimelong Hengqin Bay Hotel's restaurants.

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Healthcare | 医 疗 保 健 Grace Geng / 文 Forbes Conrad / 图

标靶定向杀灭癌细胞

个

人化的癌症治疗，已越来越广泛地

明，这种定向治疗方案，治愈率明显地高

运用到病人身上。原因何在？科大

于过往的化疗药物，在大部分病人身上，

医院血液科及肿瘤科顾问郑彦铭介绍，这

能保持较长的病情控制期，甚至让患者得

是针对癌症由基因突变诱发的特点，通过

到治愈，为标靶治疗写下里程碑。

研究不同病人之间的个体差异，发展出的 个人化治疗方案，它能更有效地定向攻击 癌细胞，同时对人体正常肌体的伤害减低 到最少。这是癌症治疗研发之中的新突破。

郑彦铭介绍，在世界华人案例中，较 常见的有肺癌、肠癌和乳腺癌等病症。 研究发现，很多乳腺癌的癌细胞具有 雌激素受体，雌激素与乳腺癌细胞内的雌

现时，澳门科大医院和香港大学、香

激素受体结合时，能刺激癌细胞生长和分

港中文大学合作，为癌患者做基因检测，

化。临床实践证明，如果乳腺癌细胞具有

作出最适合病患个人的治疗方式。

雌激素受体，通过干涉雌激素对于雌激素

郑彦铭顾问以形象的语言解释：正常

受体阳性的乳腺癌细胞的刺激作用，便可

组织细胞会遵循一定的规律长大、成熟，

以抑制癌细胞生长，是一种有效的治疗方

并发挥正常功用，而癌细胞有如不好好成

法。目前较成熟的药物方案，一般是通过

长的怪胎，一路不停长大、分裂繁殖、甚

与雌激素结合、使其受损等方案，抑制

至生长到其它的器官内，形成恶性肿瘤。

癌细胞生长。一些乳腺癌细胞有高度人类

个性化治疗前期的基因检测，即是解析细

表 皮 生 长 因 子 受 体 2 ﹝ HER-2 ﹞， 药 物

胞基因有何缺憾或突变，找到其中不正常

Herceptin 可与 HER-2 结合，用于治疗这

的蛋白，再据此制订一种定向攻击的治疗

类型的乳腺癌有效。

方案。郑彦铭表示，这种个人化治疗，是

肺癌大多数为非小细胞肺癌，可分肺

根据每位病患不同的肿瘤生物特性、体质、

腺癌、鳞状上皮细胞肺癌及大细胞肺癌三

对药物耐受性等因素，度身订造最适合病

大种类，而传递癌细胞生长讯息的小分子

患的治疗方式。

就是上皮生长因子受体（EGFR）。研究发现，

传统化疗除了会攻击癌细胞之外，还

如果患者上皮生长因子受体的基因出现突

会攻击正常细胞，有不少毒性作用，对病

变，可尝试相关的标靶药物治疗，阻断上

人造成一定伤害，影响生活质量。而标靶

皮生长因子受体（EGFR）这个「讯号兵」。 科大医院血液科及肿瘤科顾问郑彦铭。

治疗则根据病人癌细胞内的独特生物分子

如果癌细胞表现出的基因突变或基因

标靶作“有的放矢”，能较准确地攻击癌

融合的因素比较复杂，则可以考虑以标

细胞，而对正常细胞则有较少的毒性作用

靶药物与传统化疗结合的方案，具体情

和副作用，从而提高病人的生活质量。标

况要视病例而定，有必要对肺癌细胞进

靶治疗的生物标靶多是与癌细胞的生长和

行 EGFR，EML4-ALK、TS、RRM1、ERCC1、

生存有重要联系的生物因素，例如癌细胞

BRCA 测试，则可以作出最适合病患的个

生因子抑制剂 (Bevacizumab)，和表皮生

适合使用这两种标靶药物是很重要的课

未突变，使用表皮生长因子接受器的阻断

的特殊基因、特殊蛋白等。针对治疗的流

人治疗方式。

长因子接受器的阻断剂 (Cetuximab)。可

题。现在，透过 KRAS 基因的检测，能够

剂 (Cetuximab) 可有效治疗这类大肠及直

当然，除这些常见病症案例外，癌症的

郑彦铭顾问说，目前被认可用于治疗

是，这两种药物都非常昂贵，且患者用药

预测标靶治疗在大肠直肠癌的效果。65%

肠癌患者。转移性大肠直肠癌患者可先做

个人化治疗正被越来越广泛地用在其他癌

大肠及直肠癌的标靶药物有两种：血管新

后也不一定有效。所以选择判断病人是否

的大肠直肠癌患者肿瘤内的 KRAS 基因并

基因检测，确定 KRAS 基因未突变后，则

症的研究上，这是医学发展的趋势所向。

程、药方，依个人状况度身订造治疗方式， 将会是未来治疗发展的主要方向。实践证

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使用标靶药物。

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Updates | 城 市 速 递

廿五银禧 艺术盛飨 门艺术节陪伴澳门人及所有对艺术

澳

感兴趣的观众已走过 25 载年华，

本届澳门艺术节将于 5 月 2 日开幕，并踏 入银禧纪念，主办单位文化局精心筹划， 以“脉动”为主题，喻意艺术为生活带来 澎湃的动力。活动将带来 31 项丰富精彩 的节目及视觉展览，在 16 个演出场所演 出，举办为期逾一个月的艺术盛宴，总场 次及各类艺术延伸活动超过 200 场。 澳门创作作品为本届节目主打。开幕 节目《银禧庆典》由众多本地音乐精英联 袂上演；压轴闭幕演出再次以大三巴牌坊 为画布，由本地首班制作建筑物投影艺术 团队创作《声光筑梦》。 海外演出节目方面，殿堂级后现代 舞蹈《舞》，由音乐作曲家菲力普 • 格 拉斯联同美国最重要的现代舞蹈家之一 Lucinda Childs 精心演绎；当代剧场大

Karl Lagerfeld 设计履历更添一笔，更 是 Karl Lagerfeld 将其个人品牌发展成 为真正的奢侈品集团的重要契机。 谅解备忘录的签署仪式于 3 月 5 日在

球首家老佛爷（Karl Lagerfeld）

体采访时透露该酒店会有点 19 世纪的风

法国巴黎举行，由 Karl Lagerfeld 先生、

奇的舞台技巧，配以出神入化的录像及

全

酒店落户澳门路氹的「上葡京」度

格，同时兼备现代的设计，总体来说将会

卡尔拉格斐大中华董事曹颖惠女士、澳博

3D 跨媒体效果，带来新鲜的感官刺激；

假村，预期在 2017 年开幕，该项目由澳

以他个人对酒店的喜好为优先，「我只会

常务董事梁安琪女士，以及澳博董事兼营

360 度全景影院播放的舞蹈影像作品《穹

门博彩股份有限公司和卡尔拉格斐大中华

设计我愿意住的房间，就这么简单。」

运总裁吴志诚先生共同签署。

顶之舞》，环迴影像让观众仿如置身于万

控股有限公司合作发展。

师级作品《安徒生计划》利用大量震慑惊

Karl Lagerfeld 表 示 这 是 他「 第

澳博董事局主席苏树辉博士表示： 「我

花筒之中；《梅田宏明的非常状态》由活

老 佛 爷 将 亲 自 设 计 KARL LAGERFELD

一 次 设 计 整 间 酒 店」。 此 前 他 曾 为 摩

们很高兴能与 Karl Lagerfeld 这位才华

跃国际舞坛的梅田宏明，带来两个另类独

酒店。该酒店楼高 20 层，将提供 270 间

地 卡 罗 的 Hôtel Métropole 构 思 泳 池

洋溢兼具前瞻性的设计师合作，为澳门引

舞作品《适度异变》及《触 • 觉》，反映

客房和套房，预期会在 2017 年开幕，是

和 餐 厅 的 装 潢， 为 新 加 坡 的 Sofitel

入全球首间 KARL LAGERFELD 酒店。连同

当代城市人生存状态的；多媒体音乐话剧

澳门甚至是大中华地区第二间由澳博控股

So Singapore 精 品 酒 店 设 计 标 志， 为

澳门 Palazzo Versace 酒店及我们的葡京

《半生缘》，以实验性手法重新诠释张爱

开发、世界顶级时装品牌设计师打造的豪

柏 林 的 Alma Schlosshotel 作 室 内 设

品牌 – 上葡京酒店，我们的路氹度假村

玲的经典之作，把小说中的复杂情感呈现

华五星级酒店。

计，并为正在进行翻新的巴黎 Hôtel de

将成为豪华酒店的夺目交汇点。这次合作

老佛爷对于「能够参与这个重要的项

Crillon 设计两间豪华套房。然而 KARL

亦进一步彰显了中西文化在澳门交融的悠

目」感到「非常开心和自豪」。他接受媒

LAGERFELD 酒店项目的意义不只停留在让

久传统。」

舞台。此外，届时也会有多个亲子节目让 大小朋友们开心欣赏艺术。

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老佛爷首家同名酒店 落户澳门路氹上葡京

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Corporate News | 企 业 资 讯

葡萄牙- 四房别墅连农庄，配有各项设备，只售60万欧元

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银河娱乐集团义工与宝翠中心学员一起体验生活 到超市购物对很多人来说都是轻而易 举的事，但对于澳门扶康会宝翠中心的学

和计算商品的总金额，更陪同他们到收银

他们对日常生活的需要跟其他人没有太大

台结算，以认识付款的流程。

分别，只要大家能够付出多一点耐心与关

员来说却是一次难得的学习体验。应银河

“今天我买了苹果、牛奶和巧克力，

娱乐集团（下称「银娱」）邀请，宝翠中

全部都是我最喜欢的食物，我会跟中心的

心逾二十名学员日前走进社区，在银娱义

其他学员分享。”学员安琪说。她又表示，

工队的陪同下到超级市场学习如何挑选货

平日都有跟父母去超级市场，每次看着他

会宝翠中心的学员，过去曾透过中心参

物并到收银台排队付款，透过亲身体验学

们从货架拿下商品并走到收银台付款，自

与包装及手工艺等工作，藉此提升生活

习日常生活的知识与增进沟通技巧。

己都很想尝试，感谢银娱一班义工的协助，

技能，以便融入社会。陪同学员到超市

现在终于能够亲自购买喜欢的食物。

购物的宝翠中心职员郑小姐表示：“银

活动当日，银娱义工队员先在宝翠中

怀，给予他们融入社会的机会，他们同样 可以尽情享受人生。” 是次活动的二十名参加者为澳门扶康

心向参加者讲解于超市购物的方法，并向

来自餐饮部的义工队员张晓玲负责陪

娱邀请中心学员到超市购物，不但为他

每人派发由银娱赞助、面值澳门币三百元

伴两名学员购物，期间除了向他们讲解超

们提供接触社会的机会，更让他们学习

的现金券以作购物之用，随后一起前往附

市货品的摆放方式外，亦把握时间与他们

到照顾自己的基本生活技巧。”是次活

近的超市，从实践中学习。期间，银娱义

聊天，了解他们日常生活状况。张晓玲表

动所购买的物资已全数赠予宝翠中心，

工队员除了指导学员检查商品的有效日期

示：“今次陪伴学员到超市购物，了解到

让中心的学员享用。

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