Mi 23 finalstage v01(1)

终极营销者 白大拿将终极格斗冠军赛引进中国

The Ultimate Marketer Dana White brings his UFC craze to China August 2014 | 23 ISSN 2305-1116 |1 August 2014

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WHERE TO FIND US 《澳门汇》为澳门地区首屈一指的高端杂志；杂志面向高端旅客，是唯一一本在中国内地发行的澳门刊物。《澳门汇》拥有独特的发行渠 道，发行量高达81,420本。借由四通八达的发行网络，杂志的精英读者群可在内地多个中心城市、前往澳门途中、亦或是抵澳之后均可 享阅《澳门汇》。 欲查询详情，请联络本刊。本刊部分发行合作商户如下: Macau Inc is the region’s premier magazine for VIP visitors, and the only Macau-based magazine circulated in Mainland China. With a circulation of 81,420 copies, distributed through unique channels, Macau Inc reaches an elite readership before they come to Macau, while they are on the way here, and once they arrive.

www.aomenhui.cn www.macauinc.com

Some of our distribution partners：

Director 总监 Kowie Geldenhuys 高域 Group Editorial Director 集团编辑总监 Anthony Lawrance 罗扬

Dynasty 8 | Formal Logo

Grand Orbit | Formal Logo

NOTE: Logo provided to Gensler by VOL.

Editorial team Managing Editor 执行总编辑 Cris Jiang 姜雯

Background Swirl PMS 7622

PMS 7608

Pantone Color: 7622 C

Pantone Color: 7608 C

CMYK: C = 29 M=0 Y = 36 K = 100

CMYK: C = 77 M = 56 Y = 70 K = 63

RGB:

RGB:

R=3 G = 24 B = 13

Pantone Color: 8961 C Metallic spot color

PMS 8640 C

“Orbit” & Chinese copy

PMS 166 C

Pantone Color: 382 C

CMYK: C = 0 M = 64 Y = 100 K=0

CMYK: C = 29 M=0 Y = 100 K=0

Dining Editor 美食编辑 Irene Sam

RGB:

PMS 8862 C

Glow behind “O”

PMS 8962 C

CMYK: C = 9 M = 43 Y = 58 K=0

CMYK: C = 0 M = 18 Y = 50 K=0

Metallic Pantone: 8640 C

Metallic Pantone: 8620 C

Metallic Pantone: 8862 C

Metallic Pantone: 8962 C

RGB:

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Pantone Color: 7563 C

Pantone Color: 7574 C

Pantone Color: 215 C

Pantone Color: 7569 C

CMYK: C = 98 M = 68 Y = 28 K = 10

CMYK: C = 29 M = 30 Y = 88 K=2

CMYK: C = 29 M = 30 Y = 88 K=2

CMYK: C = 3 M = 44 Y = 91 K=0

RGB:

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RGB:

R = 214 G = 66 B = 39

R = 34 G = 51 B = 43

R = 228 G = 158 B = 115

R = 214 G = 66 B = 39

R=0 G = 85 B = 129

R = 185 G = 163 B = 69

R = 185 G = 163 B = 69

R = 241 G = 157 B = 51

Linear Gradient Build Angle: 0

PMS 382 C

Pantone Color: 166 C

RGB: R = 244 Feast | Formal Logo G = 123 B = 32 NOTE: Logo provided to Gensler by VOL.

PMS 8620 C

CMYK: C = 10 M = 89 Y = 100 K=2

CMYK/RGB Gradient Build Angle: 0

Editor-at-Large 总主笔 Grace Geng 耿晓征

Location: SandsLocation: Cotai F&B0Visual Identity Source Book

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R = 193 G = 216 B = 47

Sands Cotai F&B Visual Identity Source Book

Rice Empire | Formal Logo

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Xin | Formal Logo

North | Formal Logo

Sands Cotai F&B Visual Identity Source Book

8

NOTE: Logo provided to Gensler by VOL.

NOTE: Logo provided to Gensler by VOL.

PMS 302

Staff Writer 记者 Shirley Xie 谢丽雯

PMS 7754

Pantone Color: 302 C

Pantone Color: 7754 C

CMYK: C = 98 M = 68 Y = 28 K = 10

CMYK: C = 29 M = 30 Y = 88 K=2

RGB:

RGB:

R=0 G = 85 B = 129

PMS 186 C

Pantone Color: 186 C CMYK: C = 0 M = 100 Y = 81 K=4

R = 185 G = 163 B = 69

RGB:

Signage is all black, mounted to red wall

PMS 7407 C

R = 227 G = 24 B = 129

PMS 187 C

Pantone Color: 7407 C

Pantone Color: 187 C

CMYK: C = 0 M = 22 Y = 85 K = 11 Sands Cotai F&B Visual Identity Source Book

Contributors 其他撰稿人 Chris Lam / Macy / Loretta Liu / Yan / Y小姐 / 黄文锋 / 康乐 / 戴咏如

RGB:

Sands Cotai F&B Visual Identity Source Book

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PMS 186 C

Translation 翻译 Jacky I.F. Cheong

“Grand”

PMS 8961

Lucky Express | Formal Logo

PMS 419 C

Pantone Color: 186 C

Pantone Color: 419 C

CMYK: C = 0 M = 100 Y = 81 K=4

CMYK: C = 29 M=0 Y = 36 K = 100

RGB:

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R = 227 G = 24 B = 129

Sands Cotai F&B Visual Identity Source Book

R = 229 G = 181 B = 59

CMYK: C = 0 M = 100 Y = 79 K = 20 10

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R = 196 G = 18 B = 48

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R=3 G = 24 B = 13

Bene Italian Kitchen | Formal Logo NOTE: Logo provided to Gensler by VOL. Sands Cotai F&B Visual Identity Source Book

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Single Color logo - black

Single Color logo - reversed out on colored background

Do Mar | Formal Logo Southern Kitchen | Formal Logo PMS 419

Design 设计 ZEN Strategy PMS 419

Photography 摄影 Allen Sun / Renato Marques 孙韦伦 / 麦日楠

PMS 5535

PMS 7703

White

Pantone Color: 419 C

Pantone Color: N/A

CMYK: C = 29 M=0 Y = 36 K = 100

CMYK: C = 0 M=0 Y=0 K=0

RGB:

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R=3 G = 24 B = 13

Pantone Color: 419 C

Pantone Color: 5535 C

Pantone Color: 7703 C

Pantone Color: 548 C

CMYK: C = 29 M=0 Y = 36 K = 100

CMYK: C = 77 M = 56 Y = 70 K = 63

CMYK: C = 72 M=8 Y = 11 K=0

CMYK: C = F&B 86 Visual Identity Source Book Sands Cotai M = 60 Y = 58 K = 48

RGB:

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R=3 G = 24 B = 13

R = 34 G = 51 B = 43

Linear Green Gradient Build Angle: -31.75

R = 16 G = 177 B = 212

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R = 30 G = 61 B = 66

PMS 8581 C

Linear Blue Gradient Build Angle: -81.32

PMS 426 C

Metallic Pantone: 8581 C

Pantone Color: 426 C

Pantone Color: 477 C

CMYK: C = 0 M=0 Y=0 K = 99

CMYK: C = 50 M = 85 Y = 100 K = 35

RGB:

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R = 105 G = 51 Yum Cha | Formal B =Logo 31

Location:

0

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R = 38 G = 35 B = 36

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Sands Cotai F&B Visual Identity Source Book

Business team

R = 255 G = 255 B = 255

Colored/textured background provided to Gensler

by VOL.

PMS 548

3 Sands Cotai F&B Visual Identity Source Book

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Director of Business Development 业务发展总监 Ally Li 李卉茵

PMS 7549 C

Publisher Secretary 社长秘书 Juliana Cheang

Sands Cotai F&B Visual Identity Source Book

PMS 1807 C

Pantone Color: 7549 C

Pantone Color: 1807 C

CMYK: C = 0 M = 35 Y = 84 K=0

CMYK: C = 0 M = 100 Y = 96 K = 28

RGB:

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R = 251 G = 176 B = 66

R = 181 G = 18 B = 27

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2014年8月1日 第 23 期 联系方式 Editorial Contact 电话 | Tel: (853) 2899 0178 传真 | Fax : (853) 2899 0013 邮件 | Email: info@macauinc.com 广告查询 Advertising Contact 电话 | Tel: (853) 2899 0030 邮件 | Email: ads@macauinc.com 地址 | Address： 澳门南湾大马路763号联邦大厦13楼D Avenida da Praia Grande, Lun Pong Building 13-D, Macau

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《澳门汇》由K​​AL出版有限公司发行，每年出版十二期。（KAL出版有限公司驻澳总部：澳门南湾大马路763号联邦大厦13楼D）印刷 商：中国深圳当纳利印刷有限公司。欢迎订阅：只需港币405元认购十二期；亚洲其他地区定价为165美元（日本除外）；国际订阅为195 美元。请即致电 +853 2899 0030 或电邮致subs@macauinc.com订购。《澳门汇》为KAL出版有限公司之注册商标，KAL出版有限公司 2012年版权所有，本公司保留一切法律权利。客户须为所提交之刊登材料负全责；因刊登内容导致之损失，KAL出版有限公司及其代理商 均不会承担任何法律责任。 Macau Inc is published monthly, 12 issues per year, by KAL Publications, Ltd. Printed in Shenzhen, PRC, by RR Donnelley. Subscribe to Macau Inc for just HK$405 for 12 issues; US$165 for Asia, excluding Japan; US$195 for the rest of the world. Call +853 2899 0030 or by email at subs@macauinc.com. Macau Inc is a registered trademark of KAL Publications Ltd. all rights reserved. Copyright 2012 by KAL Publications Ltd. Materials submitted for publication are sent at the owner’s own risk and while every care is taken, neither KAL Publications Ltd nor its agents accept any liability or loss for damage.

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Editor’s Letter | 序 言

营销大师 白大拿是个非常有趣的人，谈话时态度决断、甚至主观，对一件事情常说「这 一直以来就是如此…」他给人的印象是，他是世界里只容许绝对：非此即彼；两者 中并没有妥协余地。或许，这正是武术家的世界：要么你赢，要不然则是对手胜出。 这在擂台上如是，作为终极格斗冠军赛主席亦然。 然而，在率直和勇敢背后的是精密的商业头脑，尽管后者并不起眼，很少让人 瞥见。但这正是白大拿的又一过人之处。不了解终极格斗冠军赛的人可能觉得他粗犷， 但和他相处仅一个小时后 , 不难发觉白大拿其实是一个精明圆滑的生意人。 终极格斗冠军赛有着今时今日的成就，白大拿发挥了关键作用。专心致志和坚 守信念是领袖必不可少的特质 -- 这在商业社会如是，在激烈的擂台格斗领域亦然。 白大拿的确很敏锐专注，但真正使他与众不同的，其实是他的信念。他可以说是一 个传道者，将终极格斗冠军赛带到世界各个角落。 澳门需要更多像白大拿一样的营销大师。澳门已经拥有强大的品牌，我们需要 的是进一步发展中国大陆市场。金沙中国一直以来不遗余力在澳门举行国际盛事， 促进提升了澳门的知名度。待路氹城各新项目落成之后，我们期待其为澳门的发展 作出更多的贡献。

封面故事，终极格斗冠军赛主席白大拿。该故事在本期第70页。 Cover story, interview with Dana White, president of UFC (Ultimate Fighting Championship). See full story on page 70.

Marketing maestro Dana White is one cool dude. He speaks often with exaggeration, saying things such as “It has always been this way…”. And he gives the impression that his world allows only for absolutes: You are either this, or that; there can be no in-betweens.

Such is the world of a fighter: there is only you and the other guy. This is no different if you are in the octagon (ring) or if you are the president of the Ultimate Fighting Championship.

Underneath such bravado lies a clever and calculating mind, of course; yet it rarely peeks out for anyone to catch a glimpse. That is another part of White’s genius. He might seem rough to those less familiar with UFC, but once you have spent an hour together, it’s hard not to sense that this guy is a very smooth operator.

The Ultimate Fighting Championship probably wouldn’t be what it is today if White were any other way. Focus and conviction are essential tools in leaders, across any business, even the business of beating someone into a bloody pulp.

White has a razor-sharp focus. What really sets him apart, however, is his conviction. He is an evangelist, one might say, who has driven UFC into the farthest reaches of the planet.

We need more marketing people in Macau like White. We have an incredible brand here; all it needs is people like this to punch its way deeper into China. Sands China is doing a great job so far, supporting events that put Macau on the map. We look forward to seeing the other concessionaires start to do more once their new phases of development are open in Cotai.

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比斯平 比斯 平 VS康李 另加十场连环激战包括

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伍德利 VS 金东炫 8/23 星期六 6.00PM 澳门威尼斯人®

4001 206 618, COTAITICKETING.COM

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Contents | 内 容

Inside this month’s issue of Macau Inc., the magazine for people who like to work hard and play hard:

本期《澳门汇》为竭力工作，尽情玩乐的您 呈现了丰富的内容:

Play | 娱乐

Work | 工作 70

Cover Story 名流专访

重锤出击 白大拿认为终极格斗冠军赛在中国大有发

82

The Hinterland 聚焦珠江三角洲

Updates 84 城市速递

Packing a punch

帝银集团贵金属业务进驻香港

Dana White sees huge potential for his Ultimate Fighting Championship in the re-

86

Venetian Macao.

安全无创除多汗困扰

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Inside The Resorts 酒店巡礼

金沙再拓零售打造玩乐天堂

VIP Events 名人掠影

名流汇聚 共庆银河盛典； 金光擂台女郎 添色体育盛事； 泰拳争霸 欧亚交锋

78

慈善白领拳击赛 首度澳门出击；

18

Ferrari California T 涡轮加马

82

52 Imbibing 品酒风尚 梦幻美酒雷司令

Art & Culture 26 经典 美高梅狮子展 演绎中法文化；

56 F&B 美馔

法国经典名画 惊艳登陆；

悠悠下午甜蜜时光

祝愿七夕 体验日式情怀

Corporate News 企业资讯

德晋晚宴名流共襄善举；

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Smooth Rides 豪车体验

“皇者之战”荣誉出击；

Healthcare 医疗保健

gion, and he’s happy to be doing it at the

18

澳门中山合作开发翠亨新区

感到非常高兴。

展空间，对于能在澳门威尼斯人举行比赛

70

Must have 36 流行新品

Nachtmann Crystal 巴伐利亚的蓝光；

36

Travel 62 旅游资讯 向海岛出发 Summer islands getaway

澳门康莱德酒店入选Expedia最佳酒店

TAG Heuer 腕上双城记；

名单；

Bosa Hopebird 金色希望鸟；

美高梅实施本澳精英计划

Ralph Lauren 树纹行李箱；

Revo SuperConnect 数码怀旧；

泰拳激战者

48

66 Focus 焦点

Bally 绅士的角落

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This Space 42 Watch 名表殿堂

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计时腕表的进化史

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VIP Events | 名 人 掠 影

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名流汇聚 共庆银河盛典

银娱总裁及首席营运总监万卓祺先生与妻 子 Sandy Mecca。

2

银娱主席吕志和博士（右）与美高梅中国

3

晚宴获行政长官崔世安先生（中）、全国

银娱十周年暨澳门银河三周年庆祝晚宴

主席何超琼（左）。

为庆祝银河娱乐集团（下称银娱）运营十周年，暨澳门银河开业

政协副主席何厚铧先生（左三）、中联办 副主任仇鸿女士（左二）以及外交部特派

三周年，银娱于近日在澳门悦榕庄举行了盛大的庆祝晚宴。当晚，银

员公署特派员胡正跃先生（右二）担任主

娱主席吕志和博士于会上表达了对本澳市民和旅客的感谢，并宣布“银

礼嘉宾。

4

河娱乐集团基金会”的成立。当晚一众社会名流人士到场庆贺。香港

银娱副主席吕耀东先生（左）和银娱主席 吕志和博士（右）。

5

银娱副主席吕耀东先生表示，银娱会继续

6

著名歌手甄妮担任特别表演嘉宾，并祝愿

著名歌手甄妮亦担任特别表演嘉宾，献唱多首名曲。

关怀社区，尽力履行社会责任。

银娱的业务蒸蒸日上。

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VIP Events | 名 人 掠 影

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布莱恩·维洛里阿（Brian Viloria）打败何塞·阿尔弗 雷多·苏尼加（José Alfredo Zuniga）于第 5 回合 （1:42）KO。

2

邹市明夺得 WBO 国际蝇量级杰出拳手特设腰带。

3

曹星如打败约翰·巴贾瓦（John Bajawa）于第 5 回

4

吉列尔莫·里贡多（Guillermo Rigondeaux）打败

合（0:48）TKO。

索·卢农扬多（Sod Looknongyangtoy）于第 1 回 合 KO。

5

吉尔贝托·拉米雷斯（Gilberto Ramirez）打败尤尼

4

奥尔·塔利波（Junior Talipeau）于第 1 回合（1:58） KO，卫冕 NABF 超中量级冠军。

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“皇者之战”荣誉出击

邹市明对战路易士·德拉罗萨 (Luis De La Rosa)。

1

紧张刺激的“皇者之战”于 7 月 19 日在澳门威尼斯人金

2

光综艺馆为观众带来了一场令人热血沸腾的拳击盛会。当晚， 邹市明打败路易斯 • 德拉罗萨 (Luis De La Rosa)，夺得 WBO 国际蝇量级杰出拳手特设腰带；吉列尔莫 • 里贡多 (Guillermo Rigondeaux) 打败索·卢农扬多 (Sod Looknongyangtoy)，于 第 1 回合 KO 卫冕 WBA/WBO 超最轻量级冠军；另包括吴国权、 曹星如及布莱恩·维洛里阿（Brian Viloria）等人，均为荣 誉而战，带来精彩瞬间。

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VIP Events | 名 人 掠 影

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金光擂台女郎 添色体育盛事

金光擂台女郎八强诞生时，已吸引众多 关注。

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金 光 大 道 度 假 区 公 布「 金 光 擂 台 女 郎 2014」比赛的三名胜出者。她们各人将 赢取澳门币 25,000 元现金奖及独家合

2014 年度的「金光擂台女郎」比赛，在 7 月 18 日晚

同一份，并在金光擂台会的体育盛事中 亮相。

于澳门威尼斯人举行的白领拳击赛事「濠江拳击之夜」上，

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「濠江拳击之夜」白领拳击赛嘉宾现场，

有三名优胜者竞逐出炉，在未来 12 个月中成为众多金光

4

金光擂台女郎出场，即成为拳击赛事现

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投票竞逐。

为竞逐金光女郎决赛投票。

擂台会体育盛事及宣传活动中的瞩目焦点。 三位胜出的 2014 金 光 擂 台 女 郎 分 别 是 来 自 香 港 的

场的瞩目焦点。

Jennifer Nguyen、来自中国的 Jane Yang 以及来自香港 的 Monika Bonislawska。她们的首个亮相活动就是 7 月 19 日在金光综艺馆举行的「皇者之战」。

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VIP Events | 名 人 掠 影

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季广健击败 Koji Otahara 古式泰拳 56 公斤级以分数获胜。 Saiyok Pumpanmuang Windy Sport 击败 Alka Matewa 古式 泰拳 71 公斤级以分数获胜。

3

Yodsanklai Fairtex 击败 Fady Abboud 古式泰拳 70 公斤级于

4

Joao Fernandes 击 败 朱 国 栋 擂 台 泰 拳 72 公 斤 级 于 第 2 回 合

5

Sudsakorn Sor. Klinmee 击败 Hichem Menaouine 古式泰拳

6

Christophe Pruvost 击败 Iquezang Kor Rungthanakeat 古式

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Leo Pinto 击败李鑑任擂台泰拳 60 公斤级以分数获胜。

第 2 回合 KO。

KO。

71 公斤级以分数获胜。 6

泰拳 70 公斤级和加场赛事以分数获胜。

泰拳争霸 欧亚交锋 1

“泰拳争霸赛”于近期在澳门威尼斯人金光综艺馆热血

4

上演，并透过 Thai Channel 3 于泰国直播。比赛汇聚了 18 位来自世界各地的顶尖泰拳高手，展开了一场亚洲对欧洲的 “战役”。九场赛事之后，最终季广健击败 Koji Otahara、 Yodsanklai Fairtex 击败 Fady Abboud、邓泽铭击败 Yusuke Otahara、João Fernandes 击败朱国栋等，当晚气氛热烈、 激动人心。（详情请见本期 P66焦点故事）。 5 7

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Art & Culture | 经 典 Grace Geng／文 MGM 提供／图

美高梅狮子展 演绎中法文化 狮子在欧洲被视为力量的象征， 而在中国，狮子则象征富裕及 守护， 这些各具风格的狮子雕 塑，演绎着中法艺术家对同一 事物的不同见解及诠释。 高品味艺术享负盛名的澳门美高

以

梅，再次为宾客带来独特的艺术观

感体验：五十头融汇中法文化色彩的狮子 雕塑活现眼前。

五十雄狮融汇艺术创意 为庆祝中华人民共和国与法国建交 五十周年，由澳门美高梅独家赞助，澳门 民政总署、澳门艺术博物馆、法国驻港 澳总领事馆与里昂狮子双年展协会联合主 办，澳门特别行政区政府旅游局及文化局 合力支持的「狮子双年展」盛事，首次移 师至亚洲，展出将持续至今年十月。 狮子在欧洲被视为力量的象征，而在 中国，狮子则象征富裕及守护， 这些各 具风格的狮子雕塑，演绎着中法艺术家对 同一事物的不同见解及诠释。这些威风凛 凛的树脂制狮子雕塑姿态一致，展品经粉 饰后放置于于澳门不同地标、澳门艺术博 物馆及澳门美高梅内展出 。 美高梅展艺空间推出的特别专题展

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美高梅中国控股有限公司联席董事长及执行董事何超琼女士感谢各界对「狮子双年展」的支持，期望透过这些美丽的艺术作品，向公众展示中法两国的文化交流，庆祝中法建交五十周年。

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美高梅酒店内，以及展艺空间推出的狮子雕塑专题展览，让游客和观众感受和欣赏中法两国源远流长的文化底蕴。

（前排左起）法国驻港澳总领事栢雅诺先生、法国五月董事会主席阮伟文先生、「狮子双年展」创办人 Mohamed Attia 博士、美高梅中国联席董事长及执行董事何超琼女士以及美高梅中国首席执行 官及执行董事简博贤先生于庆祝活动上，举杯同庆五十雄狮雕塑汇师澳门。

览－「澳门美高梅狮子双年展－狮吼的回

魁北克（2008）以及阿尔及利亚的阿尔及

响」，划分成多个展区，而每个展区均设

尔（2012） 成 功 展 出。 作 为「 法 国 五 月

有不同主题，内容丰富翔实。观众透过精

2014」这盛大艺术庆典的重要部分，「狮

彩图片和多媒体的介绍，可感受和欣赏中

子双年展」以象征法国里昂的狮子为蓝本，

法两国源远流长的文化底蕴。展览日期持

邀请合共五十位来自不同界别的中法艺术

续至 10 月 12 日，开放时间由中午十二时

家，包括雕刻家、画家、织品设计师以及

至晚上九时，向公众免费开放。 「 狮 子 双 年 展」 先 后 于 法 国 里 昂 （2004）、意大利都灵（2006）、加拿大

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名人汇聚感受雄狮风采

贤先生。

这些狮子雕塑展现了无限的创造力和想象

局局长文绮华小姐、文化局局长吴卫鸣

所有嘉宾由身穿民族服装的模特儿带

力，亦同时见证了长久的中法建交关系。

先生、澳门格兰披治大赛车委员会协调

领进入气势磅礡的会场内，狮子雕塑雄壮

我们期望透过这些美丽的艺术作品，向公

员安栋梁先生、澳门特别行政区政府礼

地站立于特制的底座上，四周由布幕围上。

众展示中法两国的文化交流。我们将继续

宾公关外事办公室副主任李月梅女士及

在音乐伴随下倒数三声，布幕一跃而下，

努力促进公众对文化艺术作品的认识及鉴

法国澳门商会主席 Franklin Willemyns

Attia 博士、法国五月董事会主席阮伟文

创意万分的中法狮子雕塑随即展现人前，

赏，从而推动澳门成为汇聚全球艺术珍藏

先生；同时更邀请到一众香港名人、红

时装设计师等共襄盛举，终于让五十头融

先生、美高梅中国控股有限公司联席董事

现场嘉宾举杯同庆。

及创作的国际艺术之都。」

星及尊贵嘉宾，包括庞杰及庞郭秀云伉

汇艺术及创意的狮子雕塑以丰富多样的面

长及执行董事何超琼女士以及美高梅中国

何超琼女士说：「我们很荣幸能独家

是次活动得到各界热烈支持，其他

貌展现人前。

控股有限公司首席执行官及执行董事简博

赞助首次移师亚洲之『狮子双年展』，……

出席嘉宾包括澳门特别行政区政府旅游

为庆祝五十头狮子首度汇师澳门，美 高梅于 7 月 10 日晚举行特别庆祝活动， 当日主礼嘉宾包括法国驻港澳总领事栢雅 诺先生、「狮子双年展」创办人 Mohamed

俪、儿子庞景峰先生，以及时装达人徐 濠萦小姐等。

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Art & Culture | 经 典

法国经典名画 惊艳登陆 “绘画传奇：纪念中法建交五十周年法国经典名画特展” 于近期开始在澳门艺术博物馆展出。展览的 12 幅画作均来自 法国国家级博物馆，包括奥赛博物馆、卢浮宫和凡尔赛宫等， 而莫奈、雷诺瓦及毕加索等家喻户晓的画家，则是本展的亮点 之一。 作为法国五月文化艺术节的压轴秀，12 幅跨越法国不同历

约翰 - 奥诺雷·弗拉戈纳尔－锁 , 1777

史时期的画作来到大中华地区，展览直至 9 月 7 日结束，是一 场难得的文化盛宴。 阿道夫·乌尔里希沃特穆勒－穿着狩猎服装的玛丽·安托瓦内特王后 , 1788

尚·克卢埃－法兰西斯一世肖像 , 1530

弗朗索瓦·布歇－戴安娜沐浴 , 1742

莫奈－ 1878 年 6 月 3 日巴黎蒙特吉尔街庆节 , 1878

查尔斯·勒布伦－路易十四的半身肖像 , 1662

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奥古斯特·雷诺瓦－秋千 , 1876

拉图尔－圣托马斯 , 1625

“绘画传奇”澳门艺术博物馆展馆

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Art & Culture | 经 典

千纸鹤在日本文化中代表着好运。

大仓酒店的和服大使们正在协助客人折叠千纸鹤。

诱人的七夕节马卡龙下午茶套餐。

日本文化中，人们常在七夕节将愿望挂于竹叶上。

祝愿七夕 体验日式情怀 月流火，在这盛夏逐渐消退的季节

夕是源于两千年前牛郎与织女的中国古

在中国更像“东方情人节”，人们歌颂

风徐徐吹过，愿望也就随着夏日的风一

日本传统歌舞“素兰舞”。素兰舞模拟日

面被放置于长长的竹子里，伴随着煮虎

里，七夕节给我们带来了一丝甜蜜

代爱情传说。被银河分隔两地的他们只

牛郎织女的爱情故事，也希望能和自己

起流转，传递到神明的耳边。

本渔夫打渔情节，舞蹈力道十足，伴随

虾，烤海鳝和水煮蛋，在保持面条弹性

和清凉。近日，澳门大仓酒店举办了七

可在每年的农历七月初七登上鹊桥相见

的另一半长相厮守。

走近大仓酒店的酒店大堂，穿着粉色

着“SORA”的口号，舞蹈鼓舞了劳动人

的同时，更添一份清淡和舒爽。最后再

夕节庆典活动，呈现一段富有日式情怀

一次。长期以来，民间闺阁妇女认为织

从祈祷丰收演变到今日的许愿节，七

和服的工作人员们都在帮助游客撰写愿

民的团结，也象征着七夕节丰收的喜悦。

于大仓酒店的“和酒廊”来一份清凉的“七

的祈愿传统。

女聪明美丽、多才多艺，后七夕节又被

夕节已成为日本重要的传统节日。这一

望，悬挂于竹上。小朋友们正在折叠千

欣赏完传统的日本舞蹈之后，移步至

夕下午茶”甜点：颜色可人的马卡龙和

早在奈良时代，七夕节的习俗便已

称为“女儿节”，妇女们于这一天向织

天，日本人会将愿望写在色彩缤纷的纸

纸鹤，希望得到幸运之神的眷顾。此刻，

“山里”餐厅品尝正宗日本料理，小试特

口感柔滑的蛋糕，每一口都充满着七夕

从中国传入日本，并且逐渐本土化。七

女乞求智巧，练就手艺。如今，七夕节

条上，然后将其挂于翠绿的竹枝上，微

远处正在上演着由和服大使们所表演的

别推出的“七夕御膳”。用冰盛放的素

节的甜蜜。

七

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Must Have | 流 行 新 品

Nachtmann Crystal 巴伐利亚的蓝光

位于德国东南的巴伐利亚州，多瑙河 横贯其中，南缘为阿尔卑斯山脉，地势起

RichardVoit 带领下转型，与年轻设计师 合作，为水晶挹注现代设计感与活力。

TAG Heuer 腕上双城记

地球自转和公转带来了白昼和四季的

这 款 腕 表 搭 载 最 新 Carrera 卡 莱 拉

交替，也带来了时间的差别，随着如今科

Calibre 8 自动上链机芯，表盘内设有一

伏有致，美景处处，且多冰渍和冰蚀湖，

这个名为 SPHERE Collection 的水晶

技和运输技术日益发达，人们的生活半径

个大型的日期显示，在 12 点钟位置手工

当晨昏的薄雾拢上湖面时，灵气迫人。巴

器皿系列同样充满了品牌的 DNA，眼光下

空前变大，时差对于地球村上的居民来说

斜面嵌入视窗。41 毫米的表款在 6 点钟

伐利亚州的东部与捷克接壤，南部紧邻奥

看起来剔透玲珑，像极了巴伐利亚的蓝天。

已经是一个不得不面对的问题了。瑞士先

位置显示第二时区。表盘有银色，烟灰色

地利，德、奥与捷克交界的这片巴伐利亚

Nachtmann 的 制 作 流 程 环 保， 于 2001 年

锋制表品牌泰格豪雅（TAG Heuer）在此

和黑色以及相应的指针颜色可供选择；表

高原的土壤含丰富的氧化铅，因此盛产水

获 DIN ISO 14001 认证，是唯一获此环保

盛夏初秋的九月，为表迷推出多款全新的

带则可以搭配棕色，烟灰色或黑色鳄鱼皮，

晶，又被称为波希米亚三角地。

认证的水晶厂。全线机械生产并不意味产

双时区腕表——Carrera 卡莱拉 Calibre

或交替的抛光和精钢表链，符合人体工程

座 落 于 巴 伐 利 亚 的 Nachtmann 水 晶

品失去情感与温度，这是因为机械是由人

8 大日期两地时瑞士天文台认证自动腕

学的 H 型设计带来令人惊叹的舒适佩戴感

厂，离捷克仅 30 公里，创立于 1834 年，

所设计的，在设计过程即已经考虑水晶的

表，不论是忙于奔波的商务人士，还是出

受。精细的拉丝和抛光以及卡莱拉无可比

拥有 170 多年历史。过去的产品与捷克水

特质，机器给予的是精准度与生产效率，

国深造的莘莘学子，甚至是关注远在地球

拟的可读性特点使之更加亲切，透过蓝宝

晶同样带有多彩而浓烈的波希米亚风格，

而且把高温高热所造成的职业伤害降到最

另一端的球迷们，都能轻松掌握时间的差

石水晶底盖瑞士天文台认证印记的机芯清

近 年 则 由 2004 年 接 任 营 销 总 监 一 职 的

低，体现了巴伐利亚的精湛工艺。

别，时刻上演“腕上双城记”。

晰可见，令人深深迷醉其中。

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Must Have | 流 行 新 品

Bosa Hopebird 金色希望鸟

Ralph Lauren 树纹行李箱

关于出行时带背包还是拖箱的迷思，

标志可见一斑，本季推出的树纹行李箱

知 名 西 班 牙 设 计 师 Jaime Hayon 再

同 时 受 到 Bassano 传 统 手 工 陶 艺 与 威

应该困扰过不少男士。但背包始终是学

延续了骑士的风采。这个充满奢华感的

度与意大利陶瓷品牌 BOSA 合作，连手推

尼斯浓厚的艺术气息影响，深受熏陶的

生时代的产物，背在已经成为中产人士

皮革产品传承了马术鞍具的不朽手艺，

出 Hopebird 希望鸟陶瓷雕塑，反映近年

Italo Bosa 结合了传统陶艺与现代艺术

的你身上还是有些碍眼。看完电影《In

糅合了传统工艺与时尚品位。虽然它是

来的天灾人祸，经济危机与气候剧变，

创作创立了 BOSA 陶艺工坊，BOSA 所生产

the air》中佐治布鲁尼的帅酷造型，相

美国品牌，但说到皮革，Ralph Lauren

面对瞬息万变的世界，Jaime Hayon 希望

的每件作品，无论是花器灯具或生活用

信一个质量上剩的旅行拖箱已经成为商

还是回归基本步，在意大利北部的工作

藉由举目望向远方的 Hopebird，期许人

品，都坚持完全以手工制作，有些甚至

旅人士出行必不可少的单品之一。

坊以手工精制，实用与美观兼备。用料

们以乐观积极的正面态度来面对未来，

加上了贵金属材质做为装饰，深厚的基

市面上数以千计的品牌抢滩精品旅行

是最上剩的 Vachetta 皮革，以植物鞣质

是极富收藏价值的设计师代表作品。

础与不断创新，BOSA 在质量上始终拥有

箱这一阵地，但只有少数品牌可以跑出。

以及手工染色，调制成沉淀的褐色，再

有 30 多 年 历 史 的 意 大 利 陶 瓷 品 牌

最高的质量，也因此成为领先全球的奢

其中美国中产人士最爱的精品品牌 Ralph

加入特殊工艺打造树纹质感，最后以手

BOSA 起源自意大利的小村庄 Borso del

侈陶瓷品牌，上述这个希望鸟陶瓷售价

Lauren 是其中一个备受欢迎的选择。这

缝的天然蜡线点缀，整体感觉精致得无

Grappa，特殊的地理位置使得这个地区

约 2 万元。

个品牌与马匹可说关系密切，从其马球

以复加。

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Must Have | 流 行 新 品

Revo SuperConnect 数码怀旧

Bally 绅士的角落

数码潮流吹起复古风，数码相机模仿

时换上经典设计，人手打造的胡桃木音

在 Bally 心目中鞋履是男士衣橱必备

粒”缝合技术手工完成。结实的细节也体

菲林机造型、手电折机再现江湖，数码 /

箱，配以细密的铝金属网罩，效果立竿

单品，也是品牌男装设计的核心部分。牛

现出男人特色：礼服鞋 Pinox 采用牢固的

FM 收音机同样懂得向昔日经典致敬，好像

见影。外形怀旧，功能则集十八般武艺

津鞋、双扣孟克鞋和及踝靴采用古德伊尔

皮质鞋底和手工缝合的鞋面与鞋头，而山

Revo SuperConnect 及 Philips Original

于 一 身， 除 了 支 持 DAB、DAB+、FM RDS

鞋底，鞋面的玻璃涂层折射出极具质感的

羊皮带扣高筒靴则采用注塑沟纹橡胶鞋

不约而同重塑出上世纪六、七十年代电子

等 数 码 / 模 拟 收 音 机 制 式， 亦 可 经 LAN

光泽，无论是深红色、军绿色还是青棕色，

底。白色鹿皮胶底鞋轻巧柔软，彰显简约

管收音机的卖相，当然功能已非收音机那

或 WiFi 连接网络电台，总会找到自己喜

均散发着浓浓的男性魅力。

经典的时尚魅力。每个鞋跟的内角都会削

么简单。

爱的节目频道。新作亦可经蓝牙、DLNA

本季主推鞋款从 Bally 30 年代的古

出一个小三角形，再现了 Bally 上世纪独

以推出数码收音机为人熟悉的英国

无线播歌，且支持媲美 CD 音质的 apt-X

董珍藏中汲取灵感，采用阿马尼亚克酒色

创的“绅士的角落”这一设计细节，以避

Revo，之前所见的 Axis X3 及 Pixis RS

解码技术，加上内置 15W Class-D 放大

小牛皮精制而成，沿袭最初的设计和生产

免衣冠楚楚的男士不小心踩到裤脚。该标

均属倾斜音箱的前卫造型，面对市场上

器及 3.5 吋 BMR 发声单元，音色与力水

工艺，重新演绎 Tusco 蜿蜒玲珑的线条。

志性三角剪裁也贯穿于整个系列之中，值

复 古 的 要 求， 新 系 列 SuperConnect 实

均有出色发挥。

鞋面上的每一处缝线均采用 Bally 的“米

得收藏。

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Watch This Space | 名 表 殿 堂 Macy／文，图

计时腕表的进化史 Chronograph's Evolution 从 1 秒到 1/1000 秒

芸 芸 复 杂 腕 表 功 能 中， 计 时

在

（chronograph） 是 最 多 人 熟 悉，

而且也最普及的类别。计时腕表可以采用 很复杂的机械机芯制造，也可以用简单的 石英机芯驱动，因此售价也可相差离天百 丈远。经过百多年的发展，计时腕表的功 能日趋强大，以准确至一秒为计时单位的 标准已更新到十分一秒、百分一秒，甚至 千分一秒，这也是计时腕表令表迷着迷不 已的地方。

现代计时腕表的原型 虽然时计早于 15 世纪面世，可是要 到 1910 年才出现首枚计时腕表，可想而 知，一系计时腕表很难生产，所以到 20

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世纪才拥有了足够的技术；另一个想法 是，腕表的出现是为了报时而不是为了计 时，因此从没有人想过加入计时功能。 事实上，现时的腕表市场中，具备计 时功能的腕表占整体数目约为七成，可见 计时腕表所受欢迎的程度。计时腕表的演 变是一个十分有趣的故事，从一开始，计 时腕表以怀表的设计为主，以单按钮── 通常是表冠──启动，这也称为“monopusher” ， 表盘上设有中央小时及分钟指针， 计时用的小秒针给安放在小表盘之内；直 至到了 1933 年，瑞士百年灵（Breitling） 发明了首枚双按钮的计时腕表，分别负责 开始及重设，以及停止计时的功能，这亦 成为了日后计时腕表设计的原祖。现今， 大部份计时腕表都能计算准确至一秒差 距、累计至 12 小时的时间，可是在当计 时腕表刚刚面世的时期，能累计至 30 分 钟，甚至一小时已经是十分难得的产品。 机械方面，计时的工作交给操纵杆及导柱 轮负责，后来才改为以成本更低的凸轮来 取代导柱轮。

突破一秒标准 当资源愈来愈充足，人的要求也愈来 愈高的时候，以往做不到的，现在已经不 成问题。刚才说过当计时腕表刚面世的时 候，计时的准确度是以一秒为单位的， 可是近年这个“标准”已屡屡被刷新打 破。Zenith 在 2011 年推出了一枚惊世的

Primero 的超卓工艺之际，豪雅表（TAG

搭配全新、由一个线性振荡器与刀片式支

黑色的镂空表盘上，秒数及分钟计时设于

十分一秒计时腕表 El Primero Stratos

Heuer）也随即推出了具备 1/10 秒计时功

架组成的微调系统，由于不像传统的螺旋

6 时位，以长针显示，中央计时秒针指示

Flyback Striking 10th，它采用了品牌

能的腕表── Grand Carrera。它采用自

形游丝摆动的方式，因此摆轮可以每小时

1/100 秒，12 时 位 的 红 色 三 角 标 记 显 示

在 1969 年便成功研发、首枚每秒摆动 10

家研发的 Calibre 36 RS 机芯，而且加入

震动 720 万次，是当今世上计时最精细的

1/1000 秒，只要依序阅读便可以计算准

次的机械机芯 El Primero，制造这枚划

了两个转动系统，分别驱动分钟计时及小

计时腕表。

确至千分一秒的时间。

时代的机芯需时 9 个月，涉及 20 多名钟

时计时，只须扭动设于表壳 10 时位置的

对于机械腕表来说，要计算千分一秒

表技师逾 5,500 个工序才完成。虽然机芯

表冠，便可旋动 Caliper 1/10 秒放大刻

的间隔是匪夷所思的事情，因为换句话

计时腕表的款式当然不仅止这些，双按钮

是成功生产了，可是用在计时腕表上还是

度圈，阅读到准确至 1/10 秒的时间。

说，摆频需要每小时震动 360 万次！同

计时腕表之父百年灵为超级奢华汽车品牌

样具有 1/1,000 秒计时能耐的还有万宝

Bentley 所 设 计 的 Bentley GMT V8 是 一

龙（Montblanc）在 SIHH 上发布的 Mont-

枚 1/8 秒计时腕表，搭配百年灵独家 30

blanc 书写时间 II 双摆轮 1,000 计时秒表。

秒计时系统，计时秒针环绕表盘一圈只需

要等到 2011 年。 这 枚 腕 表 是 世 上 首 枚 具 备 1/10 秒

惊人的千分一秒

当然，腕表市场之大，产品数量之多，

计 时 功 能 的 计 时 腕 表， 机 芯 每 小 时 震

当大家以为能显示十分一秒已经是极

频 36,000 次；表盘划分为 100 个刻度，

限的时间，豪雅表再下“多”城于近年推

表匠聪明的利用滚木圈游戏的原理，以两

30 秒；另外，Victorinox 的 Swiss Army

与调速机构直接相连的中央计时指针，

出 准 确 至 1/100 秒 的 Mikrograph 1/100

组摆频 50 赫兹的计时摆轮，把动力传送

Alpnach 自动计时腕表，具备 60 分钟倒

每 1/10 秒 跳 动 一 次，10 秒 钟 便 绕 表 盘

计时腕表、1/1,000 秒计时的 Mikrotimer

至传动轮系统，构成每秒钟自转 10 圈的

计时功能，表圈上刻有测速计刻度，计时

旋转一圈，佩戴者仅用肉眼便能直接阅

Flying 1000， 以 及 在 今 年 推 出 1/2000

「千分一秒轮」。难得的是，听起来十分

精确度达 1/4 秒，这些都是计时腕表中罕

读 1/10 秒的时间。当表迷还在沉醉在 El

秒计时的 Mikrogirder 2000 腕表。后者

艰涩的技术，却有着十分易读的设计，在

见的款式。

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计时腕表小辞典

飞返计时（Flyback chronograph）：

专家推介：

当按下按钮时，停止进行中的计时，计时秒针立即归零， 并且在松开按钮的同时，启动一个全新的计时。

李永安 香港三宝钟表珠宝有限公司 CEO 测速器（Tachymeter）及距离计 （Telemeter）：

“我会选择朗格的 Datograph Up/Down 计时腕表，首先这 个品牌的产品拥有很高的水平，而且搭配的都是自家制造机芯，

计时腕表除了用来计时之外，也可以藉由时间来计算速度 及距离。测速器是计时腕表最常见的功能，以表圈上的刻度指

加上经典的外型设计，已经叫我十分欣赏，而今年新出的款式 更加入了动力储存显示，令腕表功能更完善。”

示，用以测量行走一段指定距离之间的速度。用法是当通过起 点时启动计时，到达终点停止，指针指示的刻度便是速度；距 离计的原理也大致相同，利用计算的时间来测量距离。

追针（Split-second）： 1870 年一位法国制表师 Joseph Thaddeus Winnerl 研发 的装置，表盘上有两支秒针，启动计时之前，两支指针为重迭 的状态，按下开始按钮两支指针一齐运行，当按下追针按钮， 上面的一根指针会立即停下，而下面的指针会继续运行，再按 追针按钮，刚才停下的指针会追赶领先的指针并且与之重迭一 起，看上去就像两支指针在比赛一样。这种技术可以在一分钟 内计算两次时间。

黄若瑟 《世界腕表杂志》 Marketing Director “如果要选计时腕表，我相信大部份人都会选 Rolex，我

双追针（Double Split）：

特别欣赏他们在今年瑞士巴塞尔钟表展中推出的 Daytona 彩钻 计时腕表。劳力士的腕表一直保持高水平性能，我参观过他们 的机芯制作，每一个部份的分工很仔细，独立制作所以稳定性

朗格（A.Lange & Sohne）推出的 Double Split 腕表是首

很高。当然，Rolex 本身就十分保值。”

枚具备此功能的腕表，传统的追针计时装置因只有一根追针指 针，所以只能局限于 60 秒之内的计时。双追配备飞返计时积 分盘，可持续累计至 30 分钟。

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Smooth Rides | 豪 车 体 验 黄文锋／文 Ferrari／图

Ferrari California T 涡轮加马 2008 年 诞 生 的 California， 以

于

0-100km/h 加速时间小于 4 秒、极

速 达 310km/h 的 性 能 表 现 堪 称 经 典！ 备 受赞誉五年后，2012 年再次升级，命名 为「California 30」， 减 磅 30 公 斤、 马 力 提 升 30 匹、0-100km/h 加 速 时 间 仅 为 3.8 秒，如此成绩相比起 Lamborghini Gallardo LP560-4 Spyder 亦算有体面。 时至今年 3 月全新法拉利 California T 正式发布，史无前例搭载了法拉利首款全 速域高性能八缸涡轮增压引擎，适逢今年 是马年，风头锐不可挡！ 这部 California T 硬顶开篷跑车的 外观多处借鉴了 F12 Berlinetta 的设计 风格，车头鬼面罩采用面积更大的三横辐 式镀铬格栅设计，前保险杠两侧的进气格 栅尺寸明显增大。California T 外形简 洁大方，侧面造型的灵感源自 250 Testa Rossa 的「浮舟挡板」，侧翼线条包裹前 轮，向后延伸至车轮拱板后的空气动力通 风口。车尾以法拉利经典圆形尾灯与行李 厢边缘形成一个扰流器，以降低尾部的视 觉高度。

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1

2

5

Ferrari California T 3

4

座舱风格全面革新

获奖引擎表现出色

试驾后感

车内的仪表盘与凹槽界限清晰，采用

搭载「最佳高性能引擎大奖」的中前

圆形通风口、多功能軚盘及标志性的 F1

置八缸涡轮增压引擎，与 California 相

变速杆、头枕与靠背一体化的全新座椅，

比，马力增加 70 匹，扭矩提升 49%，油

家的趋势。新车在性能大幅提升的前

以及新增的储物位，提升了实用性与舒

耗却降低 15%，而且油门反应更灵敏。在

提却降低了油耗，兼且拥有调校偏

适感；更值得一提的是，California T

极限 7,500 转之前的加速力源源不断，引

舒适、豪华内饰，法拉利专属的配

取消了原先安装在转向柱上的控制杆，

擎在吸排气阶段发出强劲悦耳的声音，随

置依然被悉数保留，并无搭载太多的

功能按键被移植到軚盘，而且加长的 F1

着加速愈发出高亢的轰鸣声；此外，軚盘

赛道特性；相比起为赛道而生的同

换档拨片更靠近軚盘，操作更方便；另

转向角度明显减少，车身侧倾感轻微，配

门 458 那副高转速引擎，California

外新增了能与苹果 iOS 系统兼容的人机

合 F1-Trac 牵引力控制系统，提升了出

交互系统，以及位于中央空调出风口处

弯加速度，畅快驾驶之余又不失 GT 跑车

的涡轮数据仪表，功能更强大。

的乐趣！

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引擎

直喷式 90° V8 引擎

排量

3,855c.c.

马力

560PS/7,500rpm

扭力

750Nm/4,750rpm

变速系统

七速 F1 双离合变速器

百公里加速

3.6S

最高时速

316Km

悬挂系统

（前）双叉骨式、（后）多连杆

轮胎

（前）245/ 40 ZR19、（后）285/ 40 ZR19

6

1. 座舱风格全面革新，配置了一个高清 6.5 吋显示屏。 2. TPE 涡轮性能控制器位于仪表板正中央两个通风口之间，透过触摸感应边框，可滚动​ 切换监控时间、外部温度、涡轮压力，以及涡轮响应和涡轮效率。 3. 后排座椅靠背可向下折叠，与行李厢连通，装载高尔夫球袋或滑雪板等较长物品。 4. 新车采用可折叠硬顶设计，14 秒内可由一部散发出绅士气息的硬顶跑车化身成为型格​ 开篷跑车。 5. 对于法拉利客户而言，驾驶乐趣最为重要，而 California T 却能兼顾舒适豪华，满足​ 日常驾乘乐趣。 6. 軚盘与各种控制系统整合一体，可控制调整悬挂、驾驶模式等功能。 7. 搭载了法拉利首款全速域高性能八缸涡轮增压引擎，不同速度下发挥强大加速表现，​ 同时大幅减少油耗与尾气排放。

7

能源紧缺的现状与欧盟政策所 限，采用涡轮增压引擎是全球跑车厂

T 反而更适合日常使用，而且售价为 人民币 308.8 万起，跃马迷应会为之 动容！

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Imbibing | 品 酒 风 尚 Allen Sun / 文 由澳门美高梅提供 / 图

梦幻美酒雷司令 司令 (Riesling) 这个词本身就会

雷

让 人 浮 想 联 翩。 果 香、 花 香、 酸

香、鲜香、甜香，千万种香气萦绕其间。 成千上万个形容词在脑海中此起彼伏。 雷司令原产于德国莱茵河地区，与霞多 丽 (Chardonnay) 和长相思 (Sauvignon Blanc) 一样，是世界上最知名的白葡萄 品种。就个人而言，我之所以喜欢雷司令 因其不经橡木桶陈酿的工艺，这与其他品 种形成鲜明对比，个性十足。 在一个特别的仲夏夜，澳门美高梅在 金殿堂贵宾厅专设了一场雷司令葡萄酒晚 宴，热情洋溢的专业厨师为我们精心烹制 了各种美味佳肴。其中一道菜是宝雅座主 厨 Elie Khalife 烹制的海鳌虾鞑靼，搭 配花皮球西红柿和柚子西红柿冰糕、罗勒 油和海胆。大家开始享用美食的时候，葡

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椴树花萨芭雍黄瓜冰淇淋、腰果蛋白杏仁饼干、白巧克力、茉莉花和澳洲指橘。

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海鳌虾鞑靼，搭配花皮球西红柿和柚子西红柿冰糕、罗勒油和海胆。

萄酒总监 Adolphus Foo 正站在不远处开

Khalife 的菜色，更是将这种特质发挥到

不会过于浓烈、刺激，也不会太甜。细细

始给大家倒酒。

极致，天然种植西红柿让酒水的矿物芳香

品味，才能体会个中滋味。正是因为其中

更加浓郁。真可谓世间少有的极品。

味道微妙多变，才造就出了耐人寻味的口

“大家先品尝，之后我再介绍。赶快 尝尝吧。”他边倒边说。

桌上这五杯酒之中，其实还有一杯

感。”西点厨师长 Günther Wolfsgruber

我慢慢将手指伸向第一杯酒。我不知

惊 绝 佳 酿 。 呷 上 几 口， 那 金 黄 色 的 浓

道我喝的是哪一瓶，但刚抿一口，我就仿

郁液体散发出的香草、青橙和奶油芳香

说它“微妙多变”真的不足以表达这

佛进入了充满苹果、青梨香味的梦幻仙境。

让我彻底被折服。它就是圣优荷夫酒庄

款甜点的精妙之处。Günther 的这款杰作

不 时 谜 底 揭 晓， 这 是 杜 荷 夫 酒 庄 2012

2007 年酿造的 Leiwener Laurentiuslay

极其精致考究，炫丽的色彩阐释了人们对

年 酿 造 的 Kreuznacher Kröetenpufhl

Riesling Spätlese，这款酒融合了香草、

这个可爱夏日的所有美丽幻想。再尝一

Riesling Kabinett。酒水劲头足，口感

柑橘、白英和花朵的香味，口感热烈丰富，

口 2007 年的 Leiwener Laurentiuslay

纯净，有浓郁矿物香气，个性十足。也难

回味无穷。个人而言，我喜欢用这款酒搭

Riesling Spätlese，浓郁的花香再次充

怪，德国 Mittleren Nahe 地区因陡峭的

配甜点，椴树花萨芭雍黄瓜冰淇淋、腰果

盈整个口腔。最后，黄瓜矿物芳香、椴树

地势和田园河谷而闻名，这里有肥美的火

蛋白杏仁饼干、白巧克力、茉莉花和澳洲

花香、坚果香，万千滋味充分融合，这感

山土，所以葡萄酒自然将这些特点展现

指橘都是不错的选择。

觉真是妙不可言。正如这美妙的雷司令葡

的淋漓尽致，毫无保留。配上主厨 Elie

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“这道甜点是我对夏天的阐释。口感

解释道。

萄酒，它美到了极致，令人迷醉。

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F&B | 美 馔 Irene Sam / 文 Forbes Conrad / 图

悠悠下午 甜蜜时光

澳

门金沙城中心最近新店林立，因而 成为我购物的新目的地。通常，在

购物狂欢之余，我会在澳门康莱德酒店 的大堂酒廊里休憩，点一份特色鸡尾酒、 下午茶套餐或冷冻海鲜拼盘。在酒廊里 慢慢享受是一件非常愉悦、轻松的事情。 这种生活中精致的小奢侈，每一分钱都 物有所值。 编制精美、丝丝入扣的栅栏蜿蜒的环 绕在酒廊周围，宾客可透过栅栏看到外面 的风景，同时在栅栏内享受惬意时光。一 盏璀璨夺目的施华洛世奇吊灯悬挂于酒吧

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金沙城中心西点行政主厨 Stephane Blanchard 来自勃艮第。虽然勃艮第在法国以重口味着称，但主厨 Stephane 却不断尝试制作迎合澳门本地人口味的美食。

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酒廊除了供应早餐和午餐外，美味的下午茶套餐也是扬名在外的招牌。

编制精美、丝丝入扣的栅栏蜿蜒的环绕在酒廊周围，宾客可透过栅栏看到外面的风景，同时在栅栏内享受惬意时光。

不同地域的人有着不同的口味。澳门本地

配松脆面包就是这样一道体现简约的经典

但主厨 Stephane 强调道，巧克力必须与

的是一名法国人。金沙城中心西点行政主

人口味偏淡，因此，我们尝试减少糖分。”

甜点。

奶油完全融合，巧克力的温度必须在 40

果蛋糕和苏格兰酥饼。西班牙式下午茶套

厨 Stephane Blanchard 来自勃艮第。虽

他说道。

下午茶套餐也是扬名在外的招牌。英式下

餐则更具有异国情调，供应的餐点包括火

然勃艮第在法国以重口味著称，但主厨

午茶和西班牙式下午茶，这两种诱惑味蕾

腿配羊乳酪加小西瓜、柑橘配曼彻格芝士、

的精美套餐可供宾客选择。英式下午茶套

西班牙式焦糖布丁、草莓布丁、西班牙松

餐包含烟熏三文鱼、鸡肉沙拉和豆瓣菜、

脆蛋糕。

上方，将酒廊一分为二。一边是静谧的港

火腿和青苹果、鸡蛋沙拉、英式松饼配德

不出所料，为我们带来精妙美食体验

湾，一边是欢乐的海洋，宾客可自由选择。

文郡冻奶油、甜点拼盘和水果挞、杏仁水

酒廊除了供应早餐和午餐外，美味的

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“巧克力慕斯中只加入了巧克力和奶

度左右，不能过高，也不能过低。一整天

酒廊的甜点绝不会甜到腻人，但也十

油，开心果蛋糕只用了开心果，野莓沙酱

购物之后，与其回家自己制作甜点，不如

Stephane 却不断尝试制作迎合澳门本地

分地道。主厨 Stephane 崇尚简约，他总

中只有野莓和少许香草味奶油和饼干。”

来酒廊潇洒一回。每个人都应该有一次放

人口味的美食。

是避免在甜点中加入大量原料。由开心果

他解释道。

纵自己的机会，至少一次，让自己做一回

“我曾在全球多个国家 / 地区工作。

蛋糕、野莓沙酱和巧克力慕斯组成的甜点

这道甜点看似可以在家中轻松完成，

公主或王子。

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Travel | 旅 游 资 讯 Yan / 文 酒店提供 / 图

向海岛出发 于湛蓝的海岸踏浪戏水、于高大的棕榈树下晒日光浴吹海 风，于细白软沙上漫步看日落、才是炎热 8 月度假该做的 正经事。这一期杂志，我们带你前往澳洲大堡礁海曼岛以 及泰国苏梅岛的顶级私密度假村，投入阳光与海滩的怀抱， 感受悠闲的夏日时光。

Summer islands getaway Lounge under a sea-blue sky, bask in the sunshine under palm trees with a gentle breeze caressing your cheek, poke around a white beach with the sunset heralding the beginning of a quiet evening - these are the must-do items for a summer holiday.

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1. One&Only 大堡礁海曼岛酒店坐拥湛蓝海洋之景。

5. 隐密的 Miskawaan 被苍翠的棕榈林所环抱。

2. 宽敞舒适的阳台和客厅把汪洋美景尽收眼底。

6. Miskawaan 为客人提供的都是地道的泰国菜。

3. 酒店附近的澳洲大堡礁自然生态令人叹为观止。

7. 享受阳光和海风的拂面是你在 Miskawaan 唯一需要做的事。

4. 度假村的泳池直面无边的大海。

8. 充满泰国风情的客房提供了卓越的家庭式服务体验。

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大堡礁海曼岛 One&Only 度假村

One&Only Hayman Island Add：Hayman Great Barrier Reef, 4801, Australia Tel：+61 7 4940 1234 Website：http://hayman.oneandonlyresorts.com/

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独立的客厅、饭厅和宽敞舒适的阳台，把度 假村的泳池及汪洋美景尽收眼底。此外，度 假村也提供时尚悠闲的客房以至设有一至

澳

洲大堡礁的自然生态世上无双，而对

三间睡房的顶层公寓，其中一间是由传奇时

于想近距离感受这里独特环境的朋

装设计师 Diane Von Furstenberg 精心设

友，选择下榻 One&Only 大堡礁海曼岛豪华

8

苏梅岛 Miskawaan 度假村

园、海滩以及泳池等，非常适合大家族旅 客入住。Miskawaan 致力于打造“家庭式” 的服务体验，自你选择入住 Miskawaan 后，

到海岛度假的圣地，又岂能不提泰

谈

你唯一要做的就是彻底地放松，因为别墅

国的苏梅岛，丰富多样的海洋生态

贴心的服务团队在你到达苏梅岛的一刻起，

计，奢华而又不失低调优雅美感，与周遭的

以及特色的水上活动吸引世界各地的旅客

便事无巨细帮你安排妥当，包括你的起居

度假村酒店准没错，因为这里除了有叹为观

自然风光浑然天成，华美的天蓬床、浅色亚

前往探秘。岛上北部宁静的湄南海滩上

饮食以及出游计划等，让你尽情享受假期。

止的湛蓝海洋和自然景观外，还坐拥广阔的

麻室内陈设及时尚的几何设计营造出轻松

更有一个隐密的顶级度假别墅─ Miska-

这里的另一个特色是没有公共的餐厅，而

泳池、苍翠的花园及延绵两公里的纯朴白色

惬意的气氛。对于希望享受海滩生活的旅客

waan，别墅皆面朝大海、被苍翠的棕榈林

是由经验丰富的厨师上门为客人烹调食物，

Miskawaan

沙滩。

来说，由 Kerry Hill 设计的海滩别墅及独

所环抱，甚有世外桃源之气息。

提供的都是地道泰国菜，如炸虾饼、酸辣

Add：Miskawaan Luxury Beachfront ​

One&Only 大堡礁海曼岛度假村酒店于

立私人海滩大宅乃是个不二之选。海滩别

Miskawaan 度假村一共提供 11 座以花

汤等。如果你想亲自下厨，管家也会带你

今年 7 月 1 日翻新后重新开业，其住宿设施

墅不仅设有私人泳池和直达沙滩的通道，其

朵命名的独立别墅，配备 5 至 8 间的卧室

走进当地的传统市场，挑选最新鲜的食材，

分布于度假村的三大区域， 提供客房、套房、

后方也连接着可容纳更多旅客的 Retreat

套房，而且配备独立的现代厨房、客厅、

包括各式新鲜海鲜、热带蔬果等，手把手

别墅以及顶层公寓四种类型。泳池新翼设有

Room 客房。

餐厅、充满泰国风情的凉亭，以及私人花

教你做正宗的泰国料理。

Villas, Koh Samui, Thailand Tel：+66 7733 2271 Website：http://www.miskawaan.com

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Focus | 焦 点 Grace Geng / 文 Forbes摄 , Venetien提供 / 图

泰拳激战者 6 月 28 日威尼斯人举办的「泰拳争

在

霸赛」中，汇聚了 18 位来自世界

各地，包括中国内地、香港、泰国、日本、 法国以及葡萄牙等地的顶尖泰拳高手同台 竞技，赛事精彩刺激，回味无穷。 THAI FIGHT 泰拳比赛于今年首次在 泰国境外举行之比赛。是次赛事主题为亚 洲对战欧洲，因此在「泰拳争霸赛」中 香港、澳门及中国内地拳手与欧洲拳手 共台竞技。其中，葡籍澳门泰拳手 João Fernandes 表现灵活迅猛，击败香港选手 朱国栋，赢得澳门主场观众阵阵欢呼。 结实、沉默，一点羞涩却也爽朗。这

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João Fernandes 在赛前接受我的采访时信心满满，志在必得。他说，这场赛事将成为他重要的记忆。

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他惯于发挥自己的灵敏、凶猛的拳风，占领场上优势。

João Fernandes 表现灵活迅猛，击败香港选手朱国栋，赢得澳门主场观众阵阵欢呼。

是 27 岁的泰拳手 João Fernandes 给我的

发展，积累了淡泊得失、只问进取的性格。

击时，对手多次攻击都被 João 成功避开，

来自泰国的 28 岁拳手 Yodsanklai 拥

人 秀 节 目《The Contender Asia》 的 首

至 2013 年期间赢得六场 Thai Fight 泰拳

印 象。 在 赛 事 之 前，João Fernandes 接

他身高 177cm，体重 72Kg，属中量级选手，

第二回合更四度施以重拳中脸 KO，博得

有 218 场胜、41 败及 1 和的骄人赛事战

个冠军得主；现年 27 岁的 Sudsakorn 是

比赛，其中三场更以击倒对手的方式取得

受我的采访时信心满满，表现出志在必得。

在每日的训练计划中，他直言最艰苦的是

满堂彩，最终击败对手。

绩以及曾赢得多个彪炳奖项，包括 WPMF

Thai Fight Kard Chuek 2013 的冠军，

胜 利， 令 他 拥 有 212 胜、41 败 及 1 和 的

他说，这场赛事将成为他重要的记忆。

控制体重。他分析了自己与对手的状态与

这场拳击比赛汇聚了来自世界各地的

（世界职业泰拳联盟）超次中量级世界

拥 有 222 胜、35 败 及 3 和 的 赛 事 记 录；

作战佳绩。

优势，声称将发挥自己的灵敏、凶猛的拳

顶尖泰拳高手，共设九场赛事，其中六场

冠军、WBC（世界拳击理事会）泰拳超次

24 岁 的 Iquezang 则 拥 有 127 胜、15 败

赛事当晚，金光综艺馆人流如潮，现

风，占领场上优势。

赛事为古式泰拳比赛，体现出泰拳的传统，

中量级世界冠军，以及泰国鲁比尼拳击

及 5 和的赛事记录；而 30 岁的 Saiyok 早

场设有特别灯光效果及音效以提升现场观

而另外三场赛事为擂台泰拳比赛。

场次中量级和蝇量级冠军，更是电视真

于 19 年前已开始练习泰拳，并于 2012 年

赏体验。赛事同时在泰国作现场直播。

在葡国里斯本出生的 João Fernandes 说，自少年时起练习泰拳，目的是为了保 护自己免受欺负，并锻炼体魄，后来一路

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事实证明，确非虚言，在与朱国栋搏

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Cover Story | 名 流 专 访 Anthony Lawrance / 文 Forbes, 受訪者提供 / 图

重锤出击

白大拿认为终极格斗冠军赛在中国大有发展空间，对于 能在澳门威尼斯人举行比赛感到非常高兴。

Packing a punch Dana White sees huge potential for his Ultimate Fighting Championship in the region, and he’s happy to be doing it at the Venetian Macao.

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白大拿与世界前重量级拳王迈克泰森份属好友，有时一起出席公开场合。Dana White and former boxing heavyweight champion Mike Tyson are friends and sometimes appear together for publicity stunts.

白

大拿坚称自己没有受时差影响。两

高 -- 这一点，他在访谈前一夜在香港消

天来，他马不停蹄地飞越了半个地

遣时已亲身感受到。这其实并不令人感到

球，稍有倦意也无可厚非，但我们总不会

意外，因为终极格斗冠军赛乃全球发展最

当面反驳终极格斗冠军赛主席吧。白大拿

快的运动，更是最受欢迎的格斗运动。

在混合武术领域无疑是传奇人物，但其商

诚然，白大拿自 2002 年起，一直努

业触觉亦令人赞叹。跟白大拿进行访谈，

力不懈地将混合武术推广至全球每一个角

与其单刀直入，倒不如步步为营。

落，而他本身就是一位出名的公众人物。

进入访谈后，白大拿开始展现出友善 随和的个性，而我们先前的顾虑亦烟消云 散。首度访问澳门以及中国大陆的白大拿， 其兴奋之情是可想而知。 笑容满面的白大拿说：「我一直很想

有趣的是，他认为自己最成功之处，就是 让这项运动为自己代言。 谈及终极格斗冠军赛的惊人发展时， 白大拿说：「无论某人的肤色、国际和语 言等为何，这些都不重要。我们都是人，

到访港澳以及中国大陆，因为我从小便是

我们都有着某种相同的 DNA，比如格斗。

李小龙的忠实粉丝。这里正是武术的发祥

武术是超越文化、文明和社会的。」

地，而我们在这里亦拥有数目庞大的支持 者。很高兴，我终于来到这里。」

白大拿所说的话听起来有点残酷，但 其实并不然。他指出说：「想想吧，世界

他所说的「我们」，指的便是终极格

历史上最出色的运动员均是斗士。李小龙

斗冠军赛当局。这武术界盛事载誉归来，

早于 70 年代已去世，但到了今天还有这

将于 8 月 23 日重临澳门威尼斯人金光综

么多认识他的人。这是为什么？原因是，

艺馆。届时，各顶尖高手将登上擂台，同

我们一直非常感兴趣，要知道究竟谁是地

时亦将进行真人秀终极格斗冠军赛中国赛

球上最出色的人。我们自古以来如是，未

区第一季的决赛。焦点赛事将是越南出生

来亦将如此。」

的康李对阵迈克尔·比斯平。

白大拿是谦虚而已。在拳击的世界里，

虽然康李和迈克尔·比斯平均为顶级

各主办单位均推广各自的「世界冠军」，

选手，但他们的名字在本地区还不算家喻

但在混合武术领域，只有一个机构占有主

户晓，然而白大拿本人的知名度却已极

导地位，而该机构的灵魂人物正穿着 T 恤

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记者在香港举行的澳门终极格斗冠军赛记者招待会上发现，貌似粗扩的白大拿，其个性其实非常容易为人接受。 White might seem like a tough guy at times, but he is a very charming person, as became evident to reporters attending the UFC Macao Fight Night press conference in Hong Kong.

D

ana White insists he doesn’t get jet-lagged. We are not about to argue to the contrary with the president of UFC, even though we can see he’s a bit rough around the edges after having flown halfway across the planet in the last two days. The man may be a legend in the world of mixed martial arts (MMA) for his business acumen, but he is still clearly built to take a punch – or throw one. Discretion seems the better

part of valor for this interviewer.

Our concerns quickly dissipate, however, when it becomes apparent what a genuinely pleasant guy White is. It’s his first trip to Macau – his first to China, in fact – and he is obviously running on adrenaline.

“I have always wanted to come here,” he says, with a broad grin. “I grew up a crazy Bruce Lee fan. This is where it all started (martial arts), and we have a po-

tentially huge fan base here. So I’m really happy to be here.”

The “we” that White is referring to, for those readers who don’t recognize him, is the Ultimate Fighting Championship.

The mixed martial arts phenomenon is coming back to the Venetian Macao’s Cotai Arena for a second time this year on August 23, with a great lineup of fighters and the finale of the first season of UFC China, a reality TV show. Vi-

etnamese-born Cung Le fights Michael Bisping in the main event.

Le and Bisping, both incredible athletes, might not yet be household names in this part of the world. But White’s fame has already preceded him, as he discovered the night before this interview took place while trying to check out the clubbing scene in Hong Kong.

This should not be surprising, as UFC is probably the fastest-growing sport in the

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白大拿擅于与粉丝互动；事实上，他本身就像一个狂热的混合武术支持者。White has an ability to connect easily with fans, as he comes across as a crazed fan of MMA himself.

和牛仔裤坐在我们跟前。每当我们问及其 个人成就时，他总是将注意力引到终极格 斗冠军赛品牌上。 白大拿说：「我们拥有全球最顶级的 选手，这正是我们的特别之处。也就是说， 我们的冠军就是全球某重量级别的王者， 就是这么简单。」 白大拿在淡化自己商业头脑方面很是 成功，予人的感觉是平淡自然。有时候， 他本身更像是混合武术的狂热支持者。 白大拿解释说：「终极格斗冠军赛于 1993 创立，当时的情况简直是疯狂，因 为其对格斗运动的影响是革命性的。我们 购入这品牌时，它是奄奄一息，但我们知 道其存在价值。无论喜欢还是不喜欢，人 们总听见过这名字。」 白大拿所说的是，在 2002 年时他要 求老朋友弗兰克·费尔蒂塔和洛伦索·费 尔蒂塔购入当时终极格斗冠军赛股东的权 益。弗兰克和洛伦索是当时的顶尖选手 ,

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world, and is certainly the most popular combat sport.

Indeed, White is the man who has been driving mixed martial arts to every corner he can reach of the global map since 2002. He has a very public persona.

Yet he would probably be the first to admit that his greatest success has probably been just to let the sport speak for itself.

“I don’t care what color you are. I don’t care what country you come from. And I don’t care what language you speak,” White says, in explaining the incredible rise of UFC. “We are all human beings, and we all have certain things in our DNA. Like fighting. Martial arts carries across cultures, civilizations, societies.”

White’s words might sound somewhat brutal, but the way he delivers them, they aren’t. “Fighting works everywhere,” he continues. “Think about it: the most famous athletes in the history of the world are fighters. Bruce Lee died in the early 1970s, and yet everyone knows his

name still, today. Why? Because we have always been fascinated by the question of who is the toughest guy in the world. We have been since the start of time. And we will be to the end of time.”

That said, White is being modest. Unlike the boxing world, which is riven by division between various groups, each promoting their own “world champions”, mixed martial arts has a dominant organizer and promoter. That person is sitting in front of us in a T-shirt and jeans.

And yet, when pressed for personal boasts, he always deflects attention back to the UFC brand.

“We have all the best fighters; that is what makes us special,” White says. “The guy who is our champion is the toughest guy, in that weight division, in the world.

Period.”

White does a remarkable job of downplaying his business sense, coming across as a regular Joe. Indeed, most of the time he seems like little more than a crazed

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有需要时，白大拿也西装笔挺地示人，如与美国著名歌手及演员亚瑟小子在拉斯维加斯亮相。White can put on a suit and glam up for the cameras when necessary, such as with superstars like Usher in Las Vegas.

而白大拿则是他们的经理人。最后 , 他成 为终极格斗冠军赛的主席 , 而接下来发生 的事已是人所共知。

术。」 白大拿兴奋地说：「终极格斗冠军赛

层面，选手和教练等均显示出浓厚的兴 趣。」

创造的不仅是一项新的体育项目，更是一

「在全球各地发展至如此大的规模，

然而，白大拿更愿意讨论的是他对这

新的武术项目——混合武术！举行了仅仅

新市场的崛起实在是令人惊喜。新兴市场

项运动的热爱。他将话题转至 1993 年，

一场比赛后 , 它已永远地改变了格斗！」

往往是人们意想不到的国家，如加拿大、

回忆道：「我还清楚记得第一场比赛。我

我们看见终极格斗冠军赛的迅速发

瑞典和中东等。是的，我们认为武术历史

们熬夜看依收视次数付费的比赛。当时也

展 , 而白大拿亦有同感。他说：「武术在

悠久的中国将会成为这项运动的重要市

是拳手的我，被自己所看见的事物所深深

最近 20 年来的发展，比此前 10,000 年间

场。」

吸引。」

的发展还要多。」

白大拿感谢他获得的支持，指出说 :

白大拿进而解释，终极格斗冠军赛创

当然，这涉及的不单纯是娱乐，正如

「金沙中国的团队确实出色，在威尼斯人

立时的目标很简单，就是要看看练习何种

白大拿将话题重新带到商业层面。他解释

这样的顶尖场地举行了这么多的盛事。这

武术的人最厉害。问题是 : 空手道选手

说 :「我们对亚洲地区的人才发展感到非

场地甚至有能力成为全球最大的搏击运动

会否击败摔跤手？柔道选手会否打败拳击

常高兴。我们刚完成终极格斗冠军赛中国

目的地。

选手 ?

赛区第一季的赛事，并将于澳门威尼斯人

白大拿接着从金沙中国行政总裁卓思

白大拿提醒我们说：「终极格斗冠军

金光综艺馆举行决赛，实在令人期待。」

的项目书里拿出一页，总结说：「我们与

赛是没有规则的。我们最终得到的答案是：

白大拿分析说：「面对如此庞大的市

他们的合作可谓如鱼得水。我们不仅在这

世界上没有任何一种武术特别比其他武术

场，巨大的潜力很容易让人失去方向。但

里发展体育运动，还在进行一种跨文化的

强；选手需要适应并学习一系列风格的武

我们同样看见本地区的人才资源：在各个

交流。」

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fan himself.

“When UFC started in 1993, it was crazy, it turned combat sport on its head,” he says. “When we bought it, the brand was dying, but we knew it had value. Because whether you liked it or hated it, you had heard of it.”

White is referring to the moment in 2002, when he asked his old friends, Lorenzo and Frank Fertitta, to buy out the existing owners of UFC. He was a manager for two of the top fighters at the time. But then he took over as UFC president, and the rest is sporting history.

Again, White prefers to talk about his passion for the sport, steering the conversation back to 1993. “I remember that first fight so well,” he says. “We stayed up late to watch it on pay-per-view. I was a boxer at the time, and what I saw just blew me away.”

As White explains, UFC was started with a simple goal: “To see which martial art could produce the toughest guy.” The question was: would a karate guy beat a wrestler; would a judo guy beat a boxer?

“There were no rules,” White reminds us. “And the answer turned out to be: no single martial art could produce a champion; fighters had to adapt and learn to use a range of styles, of mixed martial arts.”

White’s face lights up. “Not only did UFC create a new sport, it created a new martial art – MMA!” he exclaims. “And it changed fighting forever, with just one show!”

We note that it has been a fast ride ever since then for UFC, and White concurs. “Martial arts has evolved more in the last 20 years than it had in the previous 10,000 years,” he says.

It’s not all purely for fun, of course, and White turns his attention back to the business. “We are very pleased with the development of local talent in Asia,” he says. “We just wrapped the first season of UFC China, and this upcoming event here at the Venetian Macao will be the finale, so we are really excited about it.”

He elaborates: “When you look at a market as big as this, it’s easy to get lost in the potential fan base. But we also see an incredible talent base. We are seeing a lot more grassroots interest at every level – fighters, trainers, in every style,” White

终极格斗冠军赛将混合武术推广至全球每一个角落。白大拿说：「这正是我们存在的原因。」UFC is trying to drive mixed martial arts to every corner of the planet. "It's in our DNA," says White.

白大拿相信武术是超越文化、文明和社会的。Dana White believes that martial arts carries across cultures, civilizations and societies.

says.

“This thing is getting so big globally, it’s always surprising to see new markets open up – sometimes in places you wouldn’t imagine, like Canada, Sweden and the Middle East. So yeah, we think that China, with a long history of martial arts, is going to be big for this sport.”

White is quick to acknowledge the support he is getting. “These guys at Sands China have been fantastic. This

place, the Venetian, it’s incredible and these guys are doing big things here. This place could easily become one of the biggest – if not the biggest – combat sports destinations on earth.”

White then takes a page out of Sands China CEO Ed Tracy’s playbook. “We’re not just putting on events here,” he says.

“These guys have been so well aligned with us on that. We’re building a sport, we’re crossing cultures.”

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Inside The Resorts | 酒 店 巡 礼 Chris Lam／文 Forbes Conrad／图

金沙再拓零售 打造玩乐天堂 金沙新扩建的购物区产品及服 务，均是以配合家庭购物主题 而精心挑选的，为城中提供琳 琅满目的免税奢华购物体验。

澳门路氹金光大道，您可以感受到

在

与众不同的度假乐趣。最近更有一

家大型度假村藉扩张购物中心之势，打造 亚洲殿堂级玩乐购物天堂。其实，一直以 来这度假村的广告词早已透露其目的－投 入玩乐中心点！澳门首屈一指的综合度假 村－金沙城中心！ 澳门金沙城中心为旅客提供数千间豪 华舒适的酒店客房，其闻名已久的金光名 店区更为城中提供琳琅满目的免税奢华购 物体验，由气派高雅的四季名店，至充满 欧陆浪漫感觉的威尼斯人购物中心，以及 带来无限天伦乐趣的金沙广场组成。这次 笔者有幸访问到金沙零售业务高级副总裁 施伟达先生，务求与读者一同了解金沙广 场的扩建过程。 当谈到扩建的想法从何而来，施伟达 毫不犹豫地说：“我们看到访澳游客中越 来越多是一家大小，这亦正体现出以家庭 乐为主题的购物选择需求在急剧上升。”

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金光名店区为城中提供琳琅满目的免税奢华购物体验。

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便捷舒适的购物环境。

橉次栉比的名店休闲区，适于合家共度美好时光。

名店吸引游客流连。

实际上，金沙广场的扩建工程也是前所未

即便如此，要做到男女老少均可各取

上，其它国际品牌诸如儿童服饰 Aquascu-

成的金光名店区为旅客提供超过 600 间

洲旅客倾向的购物热点。”从数字上看，

亚洲其它城市跑在前头，金光名店区实功

见：大幅度扩建 70％至四十万平方尺，

所需，购物中心实非易事。“我们在新

tum Junior，Armani Junior，Ralph Lau-

商户选择，已是澳门之最；加上即将于

今年首季度访澳旅客数比起去年同期上升

不可没。

招揽多至一百四十家不同商户。正是因为

扩建的购物区为大家带来了总共 34 家崭

ren Childrenswear，旅行设备 Samsonite

2015 年开幕的巴黎人名店，商户将会增

9%；与此同时，旅客总消费亦上升 10%，

在访问结束时，施伟达不忘对金光名

这个着实为一家大小带来完美购物体验的

新零售商户，所有产品及服务均是以配

Black Label，男女潮流服饰，名化妆品

加至超过 750 家。“这亦代表金沙零售将

当中 51% 为购物消费及 18% 为餐饮消费。

店区寄以厚望：“虽然消费者态度愈来愈

信念，令这一策略性购物区扩展取得空前

合家庭购物主题而精心挑选的。”施伟

及餐饮等，也已陆续进驻金沙广场。

一举跃升为亚洲购物天堂。”他说。

相比之下，香港今年首季度旅客数虽然上

多样化及变得成熟，我确信我们能为之筛

成功。在刚过去的 2013 年度，金沙广场

达一边说着，一边指着快将开业的家居用

被问及金光名店区是否在澳门发展最

对于澳门的零售业市场，施伟达表示

升 11.7%（较澳门为高），但零售总值却

选优质的商户，因为我们的零售策略正是

成功吸引多达八百五十万名游客，为零售

品品牌 Zara Home Kids 及将于八月份登

为成熟时，施伟达有他自己的见解。由四

非常看好。“临近香港的零售业增长速度

只上升了 4.2%。澳门的零售环境持续向

配合不同消费者的需求，在名店区中找出

带来两亿六千万美金以上的可观收入。

陆 的 Marks & Spencer 百 货 公 司。 实 际

季名店，威尼斯人购物中心及金沙广场组

放缓，澳门则恰好相反，越发使其成为亚

好，其中娱乐应记一功；但能使我们远比

对应的产品及服务与之联系。”

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The Hinterland | 聚 焦 珠 江 三 角 洲 耿晓征／文 李建束／图

澳门中山合作开发翠亨新区 月 16 日，在 2014 年粤澳合作联席会

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分发挥中山华侨众多的优势，打造中西文

议上，澳门特区政府和广东中山市政

化示范区、孙中山文化示范区等，作为开

府签订协议，将在中山翠亨新区合作建设

放合作与招商引资平台。

“粤澳全面合作示范区”。

两地将共同编制区域合作专项规划，

按照协议，澳门和中山将共同开发、

优化两地资源配置，吸引澳门特区政府部

协作管理一个具有国际特色的“粤澳全面

门、商会、企业等各领域参与，实现粤澳

合作示范区”，合作开发翠亨新区 。

两地政府、企业、民间的多赢。

该示范区首期规划定位于翠亨新区起

会议期间，广东省省长朱小丹在与澳

步区西三围南部和西四围合计约 5 平方公

门特区行政长官崔世安共同会见媒体时

里面积的土地，由双方合资设立投资公司

还透露，双方正在共同构想，在横琴开辟

进行综合示范区开发建设。

10 平方公里的土地，建设“澳门产业园”，

合作将突破“产业园区”模式，立足 于中小企业转型发展的迫切需要及澳门相 关社会民生需求，拓展教育、旅游、文化 交流、商贸服务、产业等方面的合作。

为澳门中小企业的发展提供更加广阔的 腹地。 本次会议还签署了《关于加强粤澳高

示范区重点建设 5 大功能分区，包括：

VTS 数据共享合作计划》《粤澳文化交流

粤港澳产业合作园区、国际商贸服务平台、

合作发展规划 2014-2018》《关于游艇自

粤澳教育培训园区、国际文化交流区、粤

由行的合作协议》《关于推进珠澳跨境工

港澳旅游合作区等。其中产业合作形式可

业区珠海园区转型升级的合作备忘录》等

独资、合资、合作等多种多样，适合澳门

协议及备忘录。

中小企业进驻发展。另外，将探索与澳门 高校开展合作办学，建立服务业人才培训

在粤澳合作联席会议的机制下， 澳门与珠海、广州、中山和深圳之间不断强化合作。

等教育交流合作备忘录》《珠江口区域

据悉，粤澳合作新一年的重点工作主 要包括：

制下，强化澳门与珠海、广州、中山和深

作，共建粤澳全面合作示范区；稳步推动

服务平台的功能，积极打造“三个中心”；

圳之间的联络机制。

澳门与南沙、江门等的合作。

加强旅游业、文化创意及会展等产业方面

共同开发重点区域，推动澳门可持续

发挥经济合作的独特优势，加快经济

基地；还将利用澳门与欧美、葡语国家的

强化机制建设，加强粤澳合作沟通，

发展。加大力度推进横琴开发建设，争取

适度多元化。总结 CEPA 成效，率先推动

紧密联系，深度挖掘孙中山文化资源，充

提高合作效率。在粤澳合作联席会议的机

更多发展空间；务实推进中山翠亨新区合

粤澳服务贸易自由化；澳门发挥中葡商贸

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的合作。 重视社会民生合作，助粤澳民生改善。 持续加强高等教育、文化、环保、食品安

全和能源等领域的合作。 抓紧基建合作，积聚后发能量。共同 推动粤澳新通道、港珠澳大桥、澳门轻轨 在横琴口岸与广珠城际轨道无缝对接等重 大基建工程的建设，并加紧工作进度。

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Updates | 城 市 速 递 Grace Geng／文 帝银提供／图

帝银集团 贵金属业务进驻香港

帝

银集团于二零一四年七月七日正式

币局、新加坡铸币局、英国皇家铸币局等

进驻香港，于港岛区开设集团之第

多家铸币局的官方代理，也是目前亚洲地

七间分店，自二零一二年成立至今，帝银

区首间及唯一加拿大皇家铸币局投资金银

集团已在澳门坐拥六间门市，是澳门首间

之官方代理。帝银所经销之收藏币种类丰

及最大型之世界级金银币零售商与投资级

富、各具特色，有几百元的风景名胜和动

贵金属批发商。

物图案纪念币，有上万元的京剧脸谱纪念

集团行政总裁兼创办人龙业成先生

币，也有价值超过一百万元的南海观音纪

表示对香港市场十分有信心。他认为，

念金币提供投资及收藏人士选择。帝银现

目前是扩大港澳市场占有率的良好时机，

已开设网上商店及 Facebook 粉丝专页，

也是进驻香港进而聚焦亚洲的关键一步，

部分商品可于帝银网上商店购买。

同时表示在通货膨胀的时候，是投资金

龙业成先生称，帝银集团致力满足投

银币的最佳时机，相较于一般的黄金白

资、收藏及礼品三大市场之庞大需求，主

银产品，金银币更能够保存购买力且国

要经营业务为本地金银币零售、国际投资

际认受性高，可在国际直接兑换成地方

币批发、海外贵金属仓存、贵金属回购、

货币。

并提供客制化铸币等相关业务。 客户可

目前，帝银集团已成为中国金币、加 拿大皇家铸币局 ( 投资级 )、澳洲珀斯铸

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于帝银官方网站实时查阅投资商品之买入 及卖出价格。

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Healthcare | 医 疗 保 健 Grace Geng / 文 Forbes Conrad / 图

安全无创除多汗困扰

出

汗，是夏天闷热天气带来的烦恼。

汗腺的技术掌握不好，容易形成皮肤坏死。

尤其是，如果大汗伴有异味的话，

另外还有一种方法，即是注射肉毒杆

更让人尴尬。日前，科大医院整形外科林

菌素。治疗原理是阻碍神经传递到汗腺的

茹莲医生受访时，介绍了一种新的治疗方

分泌，汗腺收不到讯息，自然就不出汗了。

法：miraDry 非侵入式永久除腋臭治疗，

但是这项治疗的疗效仅能维持半年左右，

它突破了传统除汗腺治疗的种种局限，效

此后，多汗甚至汗臭又故态复萌。

果显着持久，而且皮肤表面不会受损。目

林茹莲医生告诉记者，miraDry 非侵

前该种方法全澳只有科大医院引进实施。

入式永久除腋臭治疗的最大优点，即是突

林茹莲医生介绍，传统的除汗腺治疗

破了以往所有方法的局限性：安全、不用

有着诸多的局限性。对于腋下多汗症的人

科大医院整形外科林茹莲医生。

开刀，而且效果持久。

士来说，涂止汗剂根本不能解决问题，比

林茹莲医生说，miraDry 是唯一经美

较立刻见效的就是手术治疗，主要是切除

国 FDA（食物药物管理局）认可能治疗腋

部分腋下皮肤（因汗腺位于皮肤内）及破

下多汗症的仪器，其作用原理是通过微波

坏剩下皮肤的汗腺。由于此方法需要开刀，

破坏皮肤内的汗腺，皮肤表面则不会受

如果切除的皮肤不够，就解决不了出汗及

损。经过临床验证，两次治疗可使出汗减

miraDry 治疗过程不涉及手术切口

汗臭问题；如果切得太多，又会造成腋下

少 82% 或以上，治疗后已立刻可以看到出

或切割。医生在腋下区域设定多处放置

疤痕粘连，影响上肢活动，同时如果破坏

汗减少。另外一旦汗腺被消除，就不会再

miraDry 探头的定位。为了保持治疗过程

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生，效果显著并持久。

的舒适性，在治疗前会在腋下进行局部麻

可恢复正常的活动或工作，通常在几天内

改变，但这只是暂时性。另外不同于交

醉。治疗时间仅需 60 分钟。

可恢复锻炼。治疗区域于治疗后数天会有

感神经切除手术，miraDry 腋下汗腺治疗

林茹莲医生介绍，整个治疗需要进行

轻微酸痛或肿胀，一般数周内完全消失。

不会造成代偿性出汗。患者可以放心地

两个疗程，之间相隔三个月。治疗结束后

有些病人的腋下或上臂会有短期的感觉

接受治疗。

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Corporate News | 企 业 资 讯

1

德晋慈善会会长及德晋集团行政总裁陈荣炼博士 （左一）、德晋慈善会理事廖永亨 ( 左二 )、德 晋慈善会监事曾家雄（右二）以及王惟鸿律师 事务所资深合伙人及国际公证人王惟鸿博士 ( 右 一）于会上交流。

2

德晋慈善会副理事长杜芷筠小姐出席晚会。

3

德晋慈善会副会长黄特丽小姐抵达晚会。

4

中国社会福利基金会寿星基金管理委员会副主席 梁晏菁小姐和汇敏国际投资有限公司执行董事黄 泰涞先生亮相晚会。

5

香港全人发展中心创办人及行政总裁谭宝玲博士

6

澳门特殊奥运会行政总监萧宇康先生签名留恋。

7

协同特殊教育学校校长林剑如小姐抵达现场。

8

香港都会扶轮社社长邱斌博士发表感言。

红毯签到。

6

德晋晚宴名流共襄善举

1 2

7

3 4

德晋慈善晚宴于近日在澳门永利酒店宴会厅举办，席筵之间，

5

德晋宣布今年的工作重点是于内地建立德晋学校，扶助更多有需要 人士，当晚一众社会名流出席晚宴，其中包括德晋集团行政总裁陈 荣炼、香港都会扶轮社社长邱斌、中国社会福利基金寿星基金委员 会副主席梁晏菁、澳门扶康会总干事周惠仪，和政府教青局处长陈 旭伟等，各方协商交流，致力为慈善事业奉献一份力量。

8

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Corporate News | 企 业 资 讯

澳门康莱德酒店 入选 Expedia 最佳酒店名单 继 荣 获 TripAdvisor“ 中 国 首 25 间 最佳酒店奖”之后，澳门金沙城中心康莱 德酒店日前宣布入选 2014 Expedia Insider’s Select 年度最佳酒店名单。在 Expedia（智能天下网）的 29 万可预订的 酒店中，只有 650 间酒店享此殊荣。 澳门康莱德酒店总经理毕贝礼表示： “我们非常荣幸能被列入本年度的 Insiders’Select 名单。我们一向致力为宾

懈地为宾客提供使他们满意的顶尖酒店服

旅客的建议，筛选出评价最高的酒店。

客缔造最完美难忘的豪华住宿体验，而获

务。”

Insiders’Select 名单可协助旅客选定合

列入此名单肯定了我们的团队一直努力不

慈善白领拳击赛 首度澳门出击

尖娱乐目的地的声誉。”

身房 Gleason’s Gym，不论男女上班族

美高梅实施 本澳精英计划

澳门首届白领拳击盛事“濠江拳击之

款晚宴上为选手们呐喊助威，而澳门特殊

均可于接受特训后参与特别的拳击赛事。

夜”于 7 月 18 日在澳门威尼斯人度假村

奥运会运动员代表欧阳彦也发表致辞，向

此活动的独特之处，在于大部分参加者以

酒店隆重举行。

“濠江拳击之夜”各主办机构、赞助商、

往从未接触过拳击运动。而首届白领拳击

拳手及参加者致谢。

盛 事“Capital Punishment” 则 于 2000

后，已成功为“美高梅集团管理培育计划”

年正式举行，由一队华尔街银行家对战

（Management Associate Program，简称

刻苦训练后，于 9 场业余拳击赛中一决高

作为“濠江拳击之夜”的赞助商之一，

适的酒店，作出最明智的选择。

澳门的娱乐事业，巩固其作为亚洲首要顶

白领拳击起源于 1988 年纽约著名健

18 名白领专业人士在经过三个月的

Expedia 每年通过收集全球逾两百万

澳门美高梅宣布经过严格的甄选过程

下。此外，当晚的慈善筹款活动更得到各

金沙中国有限公司总裁兼行政总裁爱德

伦敦金融城的经纪。此后，过百场同类

MAP）挑选了四位本澳优秀毕业生参与培

社会人士的积极响应，透过无声拍卖、现

华·卓思表示：“很高兴能赞助澳门首届

活动随后相继举办，且大受欢迎，当中包

训。他们日前已出发远赴美国拉斯维加斯

场拍卖和幸运抽奖，为澳门的特殊奥运会

白领拳击盛事，此活动不仅成功聚集了众

括英国广播公司（BBC）于 2003 年播放的

开展为期 11 个月的理论与实践课程，将

“健康运动员计划”（Special Olympics

多澳门及海外的选手，也为慈善献出一分

《Celebrity Boxing》， 英 国 喜 剧 演 员

被分派到前线及后勤的岗位进行实习，之

美高梅中国控股有限公司首席执行官

习培训、启发、推动及鼓励，让年轻人发

Healthy Athletes Program）募集善款。

力。‘濠江拳击之夜’是澳门威尼斯人另

Les Dennis 和《The Office》 一 剧 中 的

后将返回澳门美高梅酒店，并于他们所属

及执行董事简博贤先生表示：“我们重视

挥潜能，尽展所长，为澳门美好明天塑造

当晚，逾 700 名观众于隆重的正装筹

一项令人振奋的体育赛事，进一步丰富了

Ricky Gervais 等名人皆有参与其中。

的部门完成为期 5 个月的管理实践培训。

本地人才培育及发展，深信可透过在职实

明日之才。”

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葡萄牙- 四房别墅连农庄，配有各项设备，只售60万欧元

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