免税购物，无限诱惑 DFS 行政总裁邵峰立畅谈 DFS 发展之路
Duty Free Sensation Philippe Schaus on the evolution of DFS January.2013 | 04 ISSN 2305-1116 |1 January 2013
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www.macauinc.com
Anthony Lawrance
Kowie Geldenhuys | 高域 Group Publisher 集团社长
Group Editorial Director 集团编辑总监
Cris Jiang | 姜雯
Grace Geng | 耿晓征 Editor-at-Large 总主笔
Dining & Entertainment Editor 美食及娱乐编辑
Chris Lam | 林泽锐
ZEN Strategy
Renato Marques | Allen Sun
Managing Editor 执行总编辑
Assistant Dining and Entertainment Editor 美食及娱乐助理编辑
Ally Li | 李卉茵 Director of Business Development 业务发展总监
Irene Sam
Design 设计
Photography 摄影
Bowie Tam | 谭宝玲 Sales and Marketing Manager 销售及市场推广经理
<<澳门汇>>由KAL出版有限公司发行，每年出版十二期。（KAL出版有限公司驻澳总部：澳门宋玉生广场335至341号获多利中心11楼F座） 印刷商：中国深圳当纳利印刷有限公司 欢迎订阅：只需港币405元认购十二期；亚洲其他地区定价为165美元（日本除外）；国际订阅为195美元。请即致电 +853 2899 0030 或电邮致 subs@macauinc.com订购。 <<澳门汇>>为KAL出版有限公司之注册商标，KAL出版有限公司2012年版权所有，本公司保留一切法律权利。客户须为所提交之刊登材料负全责； 因刊登内容导致之损失，KAL出版有限公司及其代理商均不会承担任何法律责任。 Macau Inc is published monthly, 12 issues per year, by KAL Publications, Ltd. Printed in Shenzhen, PRC, by RR Donnelley. Subscribe to Macau Inc for just HK$405 for 12 issues; US$165 for Asia, excluding Japan; US$195 for the rest of the world. Call +853 2899 0030 or by email at subs@macauinc.com. Macau Inc is a registered trademark of KAL Publications Ltd. all rights reserved. Copyright 2012 by KAL Publications Ltd. Materials submitted for publication are sent at the owner’s own risk and while every care is taken, neither KAL Publications Ltd nor its agents accept any liability or loss for damage.
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Editor’s Letter | 序 言
奢华无极限 现在，DFS 已经是奢侈购物的代名词，但 DFS 集团过去却是几经努力，才获得今 日的声誉。曾经，DFS 仅仅是售卖便宜的小纪念品商店，就像大约五年前的澳门一样， 那时澳门威尼斯人尚未开幕。但 DFS 亦与澳门一样，因为坚定不移地致力为宾客提供 独特体验，最终发展成为全球最大的服务国际旅行者的奢侈品零售商。 的确，中国出境旅客涌现的大潮为 DFS 与澳门的发展都带来了极大帮助。近年， DFS 与澳门均投入了大量资金用于改善服务质素并提供更优越的体验，与此同时，这 些投资因为内地游客对国际品牌的渴求及其惊人的消费能力，而获得了丰厚回报。成 功讲究“天时、地利、人和”，因此“时机”永远只占其一。在 DFS 的发展过程中， 决心、能力、勇气和远见卓识与“时机”同等重要，对现在 DFS 所处那无与伦比的路 氹城零售大环境而言，要成功也取决于这些要素。 澳门 DFS 环球免税店新近在威尼斯人开幕，前往店中采访 DFS 行政总裁邵峰立的 那天（采访详见 44 页），我们清楚地见到了 DFS 不懈努力的成果——DFS 环球免税店 内处处都是排队等候购物的高净值客户，迫不及待要将心仪物品收入囊中。 五年前，无人可想象现在的繁荣，当时的路氹城已经灯火辉煌，但看起来却有一 种不知何去何从的迷茫。当然，其中不乏心怀清晰目标的人们，而威尼斯人及 DFS 的 领导者就在其中。澳门今日为旅客提供的是无与伦比的奢侈购物体验，在此，我们向 背后各位创造力非凡的功臣致敬！
封面人物，DFS行政总裁邵峰立。该故事在本刊第44页。 Cover story, interview with Philippe Schaus, CEO of DFS. See full story on Page 44.
A world of luxury DFS today is a name synonymous with luxury shopping, but it wasn’t always so. Like Macau itself barely five years ago (before the Venetian opened), DFS was once upon a time associated with cheap souvenirs. But, like Macau, its evolution into the world’s No.1 luxury travel retailer has been achieved with a single-minded focus on providing a unique customer experience. True, the rise of the Chinese outbound traveler has been a boon, for both DFS and Macau. The investments they put into upgrading their offerings in recent years have been handsomely rewarded by the incredible spending power of people coming out of the Chinese mainland, hungry for international brand names. But timing is always only one part of the success equation. Determination, skill, vision and courage have been equally important in the evolution of this company and the remarkable retail environment in which it now operates on the Cotai Strip. On the day we conducted our interview with Philippe Schaus, CEO of DFS, (see story on Page 44) the results of this commitment were evident in the new DFS Galleria space that had recently opened at the Venetian. The place was packed full of high net-worth shoppers lining up to get their favorite luxury brands. No one would have imagined this five years ago, when Cotai still looked like a place that was all dressed up with nowhere to go. Except for those that did. Count among them the owners of the Venetian and DFS. We salute you, gentlemen, for creating the luxury shopping experience that Macau offers its visitors today.
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Contents | 内 容
本期《澳门汇》为竭力工作，尽情玩乐的您 呈现了丰富的内容:
Work | 工作 44
Cover Story 名流专访
DFS行政总裁邵峰立细说DFS环球免税店 如何成长为服务国际旅行者的首屈一指
78
Finance 财经导览 以杠杆扩大人民币潜在套利空间
的地的巨大潜力
80
Philippe Schaus explains how DFS be-
君悦湾——真正让东方明珠发光发热的豪
came No. 1 in luxury travel retail, and
宅地标
的奢侈品零售商，以及澳门作为购物目
how Macau still has big potential as a shopping destination
Inside the Resorts 54 酒店巡礼
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Real Estate 房地产资讯
54 Corporate News 企业资讯
银河娱乐集团与扶康会学员预祝圣诞佳
聚焦亚洲名表盛会见证人生巅峰时刻；
2012-2013”启动；澳门悦榕庄荣膺2012年
【旷世藏表】鉴赏会绝世名表重点介绍
《城市旅游》之“最佳奢华酒店奖”；澳门
节；培育本地人才“银娱青少年成就计划
大仓酒店荣获2012中国旅行奖颁发“最佳
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Company Spotlight 企业故事
44
58
综合渡假城”
金地集团珠海公司总经理李江生表示：投 资金地门道的“门道”，就在于毗邻横琴 的潜在地产价值，以及与横琴形成配套产 业链的共生关系；澳门人姚贻篇的双城生
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意经
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The Hinterland 聚焦横琴
专访珠海保税区管委会主任、珠澳跨境 工业区珠海园区管委会主任、横琴新区 管委会副主任颜洪
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Contents | 内 容
Inside this month’s issue of Macau Inc., the magazine for people who like to work hard and play hard:
Play | 娱乐 14
Must Have 流行新品
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Smooth Rides 豪车体验
沙夫豪森IWC万国表全新工程师系列腕
NEW Continental GT V8 / GTC V8 演绎
表；Superfast腕表系列；RM057成龙盘
豪华运动型格
龙陀飞轮腕表；Rotonde de Cartier浮 表；江诗丹顿系列腕表；欧米茄碟飞计时
40
表；RIMOWA全新商务配饰系列
Glenmorangie格兰杰威士忌的不凡演绎
VIP Events 22 名人掠影
第五十五届亚太影展于澳门举办；
郑家大屋重塑大宅风
动式陀飞轮三问腕表；Franck Muller腕
14
Imbibing 品酒风尚
26
& Heritage 74 Culture 文化导读
“星光之夜”巨星闪耀澳门金沙城中心
26
World in Macau 濠江盛事
82
Travel 旅游资讯 私密的岛屿度假天堂
36
全球顶级游艇品牌共享第二届澳门国际 游艇盛会； “2012 澳门银河娱乐国际马 拉松”的参赛人数再创历史新高
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F&B 美馔 意犹未尽没齿难忘；享受甜蜜生活；工作
32
Upcoming 活动预告 英伦FUNK狂嘻哈三人组The Cuban
中的完美主义者；黑豆爱好者的告白； 恋上朦胧餐厅
82
Brothers澳门疯之旅；法国钢琴天后 海伦.葛莉茉首度来澳演出；澳门大型 原创音乐剧《天狐变》即将火热上演
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Must Have | 流 行 新 品
沙夫豪森 IWC 万国表全新工程师系列腕表
Superfast 腕表系列 胸怀澎湃力量
经典的工程师系列自始至终以其坚实
测量参考距离内的车速，并将历史悠久的
萧邦的经典赛车系列自赛车世界汲
主设计、研发和组装的机芯，每枚机芯都
Miglia 一千英里耐力赛。如果说参加前
的精钢表壳以及 5 个钻孔令人一目了然。
梅赛德斯 – 宾士赛车神话加以重新演绎。
取灵感，每款腕表皆如经典跑车般拥有
由 Fleurier Ebauches 工坊制作，展现品
者的赛车主要为德拉奇、布佳迪、阿斯顿 •
简洁纯粹、功能丰富且技术至臻完美，该
银色珠形饰纹的表盘设计可追溯至充满传
历久弥新的永恒价值。萧邦精益求精，
牌精湛杰出的制表工艺。
马丁和法拉利等当代名车，那后者则吸引
系列集 60 年工程师系列历史之大成于一
奇色彩的银箭 W25 赛车，其仪表设备即装
推 出 三 款 功 能 卓 越 的 腕 表，Superfast
自多年前开始，萧邦品牌就是经典
在 1979 年之前制造的一级方程式古董赛
身。工程师计时腕表银箭特别版适用于计
配于一面带有珠形纹的仪表板上。
Chronograph 计时码表便是其中之一。腕
传奇赛车比赛的忠实合作伙伴，萧邦表
车， 其 中 以 Brabham、 莲 花 和 Williams
表的诞生象征品牌全新世代的来临，因为
参与的赛事包括 Grand Prix de Monaco
赛车为首。
这是经典赛车系列首次搭载由萧邦全程自
Historique 摩 纳 哥 古 董 车 大 赛 和 Mille
时、测量进站时间，还可以借助测速刻度
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Must Have | 流 行 新 品
Rotonde de Cartier 浮动式陀飞轮三问腕表 (Poincon de Geneve): 产生完美震动的时间
在现有复杂功能的腕表中，三问报时腕表备受收藏家喜爱， 因为腕表能奏出充满诗意的纯机械音效，让报时化作绕梁乐声。 Rotonde de Cartier 浮动式陀飞轮三问腕表，让大家体会到， 在所有文明里，用声音表达时间是一种绝对特权。而事实上，这 种独特报时功能，一贯占据钟表极致工艺的首位。
RM 057 成龙盘龙陀飞轮腕表 龙在人文精神中已经有数千年的历史，它是神话传说 中的一种瑞兽。在中国古代，龙是帝王无上皇权的直观象 征；时至今日，龙作为繁荣昌盛的象征，预示着幸福美满。 2012 年是龙年，值此良辰吉时，借神龙寓意，Richard Mille 特推出这款 RM057 盘龙陀飞轮腕表。据说黑玛瑙拥有驱散有 害思想的力量，并被视为平衡和灵感之石—在纯正黑玛瑙制 成的机芯底板上，一条身披彩鳞的金龙盘踞在夹板上，爪下 握着陀飞轮夹板。五趾龙爪象征帝皇气势。此外，在黑玛瑙机 芯底板边缘上刻有圆形的成龙签字，随着陀飞轮 的转动，每 隔 60 秒旋转一次。 RM057 成龙盘龙腕表限量发行 36 枚，可选红金或白金 款带一条红金龙。
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Must Have | 流 行 新 品
Franck Muller - Giga 陀飞轮腕表圆形镂空与 全镶钻系列
Franck Muller - Black Croco 腕表系列 优雅诠释 酷感时尚
江诗丹顿「Métiers d’Art 中国十二生肖传奇」 系列腕表之「蛇年」
Giga 陀飞轮是一款拥有绝美设计的腕表，于 2011 年推
优雅高贵，创意十足，FRANCK MULLER 以前所未见的创
出时，已成为全球爱表人士瞩目的焦点，在表坛也以精密的
意将一般腕表中的配角—鳄鱼皮表带—幻化为主角，将鳄
江诗丹顿为 Métiers d’Art 艺术大师
依据剪纸的原理，人们在纸张上裁剪出中国
技术与卓越的精准度享负盛名。原厂自制，直径达 20 毫米
鱼皮花纹所彰显的奢华氛围完美的伸到整只腕表， 更推出了
系列增添了一个不同凡响的成员–中国十二
生肖的十二种动物，这种工艺需要充分利用
的陀飞轮，是全球现今腕表内最大的陀飞轮装置，并由研发
全新的 Black Croco 陀飞轮及疯狂时间系列，可谓是令人
生肖传奇–以十二年为一个循环， 每年一款，
纸张的空白地方，将剪纸工艺发挥至极致。
团队以精密工艺打造出的完美结晶，今年更特别推出多重系
惊艳之作。
共十二款非凡时计。 第一款推出的是 「蛇年」
江诗丹顿凭借其具丰富经验及超凡技术的
腕表， 「蛇年」代表时间的周期性、诱惑
工匠，勇于接受这项挑战，并将之运用在腕
和高雅。
表制作方面，通过雕刻大师与珐琅大师倾力
列版本，每一款式均为表坛的卓越代表作。 Giga 圆形镂空陀飞轮腕表的设计核心是一枚直径达 20 毫米，占表盘一半的面积的陀飞轮装制。圆形的轮廓线条和
剪纸艺术源于中国，亦是一种被联合国
合作，创制出这款「蛇年」腕表，以粉红金或
镂空的细节，让这款腕表散发精致古典的气质。在此，机芯
列为「非物质文化遗产」的传统工艺，与出
铂金制成，每款限量 12 枚，只在江诗丹顿专
以倒置的方式置入使用，表桥置于表盘侧面，时针的设定和
现并盛行于瑞士 Pays d’Enhaut 地区的剪
卖店发售。
发条盒的上链机制位于表背，时针则置于分针之上。
影艺术(Scherenschnitt)有异曲同工之妙。
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Must Have | 流 行 新 品
欧米茄碟飞计时表 全新配置了欧米茄 9300/9301 同轴机芯的碟飞计时
GIGA 陀飞轮腕表推出 圆形镂空与全镶钻系列
RIMOWA 全新商务配饰 系列 – 为工作注入品味
表，延续了系列结合典雅设计与创新技术的优良传统。 这款计时表采用品牌独有的同轴机芯，并装有欧米茄
准备在圣诞佳节馈赠腕表予挚爱男士？欧米茄碟飞
RIMOWA 于 2011 年推出既时尚又实用
你的工作空间。每款均配有六种亮丽色彩
Si14 矽游丝，保养期长达四年。手表设计适合经常往来
表是不二之选。银乳白色的表面置有两个圆拱形小表盘，
的旅游及商务配件，为小型皮具的质素及
( 红色、棕色、灰白色、蓝色、灰褐色和
各地的人士，其时针可独立调校，不会影响分针及秒针
显示两地时区。设于 3 时位置的计时小表盘同时融合了
设计订立全新标准。品牌再接再厉，于今
黑色 )，当然亦少不了 RIMOWA 的经典沟
的运作，无论是转换时区，或者对于那些需要每年两次
60 分钟及 12 小时计时器，方便直接阅读累计时间；而 9
年再度推出八种不同款式的皮具配饰，每
槽纹设计。
调校冬 / 夏令时间的人士来说都非常方便。
时位置则设小秒针表盘。手表设有中置计时秒针和经光
款设计均亮丽实用，细节巧思一丝不苟，
全新系列拥有 RIMOWA 的卓越质素。
亮打磨的 18K 金三角拱形中置时分针，罗马数字小时刻
为顾客带来全新的工作必备单品。这套独
所有款式均采用平滑耐用的欧洲天然小牛
度亦同样以 18K 金铸制，设计细致，尽现心思。
家系列包括 iPad 平版电脑套、iPhone 电
皮制作，并须经过多道工序，以便进行硝
话套、A4 和 A5 尺寸的书写文件套、护照
制、剪裁和处理；加上采用珍珠光彩表面，
套、匙扣、行李牌及旅游证件套；不但实
更为时尚优雅。
用至上，更能打破沉闷格局，把色彩带进
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VIP Events | 名 人 掠 影
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影展评审团成员刘嘉玲亮相红地毯。
2
金沙中国总裁爱德华 . 卓思与曾志伟，成龙
3
第五十五届亚太影展启动仪式。
4
刘青云主演的《夺命金》获最佳影片。
5
曾志伟，陈意涵颁奖。
6
最佳男主角候选人刘青云携妻子郭蔼明走红
等预祝影展成功举办。
地毯。
3
1
2
第五十五届亚太影展于澳门举办
4
5
第五十五届亚太影展已于 12 月 14 日
电影产业文化交流会及“从新出发”新晋
该届亚太影展于 12 月 16 日在澳门威
在澳门威尼斯人渡假村酒店正式举行。据
导演简介会陆续展开。同一时间，由澳门
尼斯人渡假村酒店举行了红地毯仪式，为
艺人谢天华、徐子珊、马国明、黄宗泽、
悉，本届亚太影展由第五十五届亚太影展
文化局及旅游局支持的澳门城市导赏活动
颁奖典礼拉开帷幕。仪式由著名主持人黎
江若琳等嘉宾一一踏上红毯。
筹委会及影市堂有限公司共同主办。影展
展开，活动带领大家参观澳门主要文化旅
芷珊及周奕玮主持。影展名誉主席周守训、
首日举行了亚洲太平洋电影制片人联盟成
游景点，体验澳门特色文化 。
影展筹组委员会副主席陈逸峰及其太太、
裁爱德华 • 卓思先生在接受主持人访
金沙中国有限公司总裁兼行政总
员会议，亚太影展各成员国代表参加了本
《十二生肖》电影作为本届影展的开
金沙中国总裁爱德华 • 卓思及其太太，影
问时表示：“举办如第五十五届亚太
次会议，总结了亚洲电影发展现状及探讨
幕电影，成龙携影片演员及制作团队成员
展行政主席曾志伟、影展颁奖礼主持人曾
影展星光熠熠的影坛盛事，对协助澳
了亚洲电影业发展趋势等。
出席了首映礼现场，同时第五十五届亚太
宝仪及吴大维首先踏入红毯。
门发展成为世界旅游休闲中心是极其
影展首先进行了颁奖礼拜神仪式，亚
影展执行主席曾志伟、影展评审委员刘嘉
随 后， 影 展 评 审 团 成 员 刘 嘉 玲、 陆
重要的。澳门威尼斯人感到十分荣幸
太影展筹委会执行主席曾志伟、金沙中国
玲到场祝贺；影展名誉主席周守训 , 主
川，最佳男主角候选人刘青云、堺雅人、
能以本届亚太影展首席赞助商身份支
有限公司总裁兼行政总裁爱德华 • 卓思、
席邱顺清 , 澳门影视演艺协会主席陈逸
梁家辉，最佳女主角候选人宋佳、Prisia
援举办这项盛事，为文化交流提供一
颁奖礼司仪曾宝仪、吴大维，联同邵逸夫
峰，澳门旅游局局长文绮华女士 , 金沙
Nasution，最佳女配角候选人惠英红、渡
个很好的契机。举办亚太影展是金沙
长子邵维铭，台湾导演林世勇等到场参加
中国有限公司总裁兼行政总裁爱德华 • 卓
辺真起子、何韵诗，资深演员狄龙、惠英
中国其中重要的发展策略，以及把最
仪式，一同预祝影展成功举办。随后澳门
思亲临现场支持。
红，台湾演员陈意涵、张榕容、何韵诗等，
出色的电影带来给澳门。”
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VIP Events | 名 人 掠 影
众星出席贵宾晚宴之前于澳门喜来登金沙城中心酒店的红地毯仪式，场面盛况空前，星光熠熠。
“星光之夜”巨星闪耀澳门金沙城中心 日前，金沙城中心举行了全城引颈以待的
活动中，把善款捐赠给「洪金宝慈善基金」。
滚音乐会”演出，此外更有精彩的烟花汇演
“星光之夜”，一众巨星驾临澳门喜来登金沙
该基金为非牟利慈善组织，其宗旨是改善地
迎接新年的来临。
城中心酒店，参与红地毯典礼及贵宾晚宴，
区及有需要人士的生活需要，为贫困家庭、
其他“星聚金光大道”12 月精彩活动
场面星光熠熠。
年老弱者、残疾人士、孤儿等改善生活环境
还包括：摘星之旅 --- 金沙城中心金沙广
( 资助计划包括援建校舍 ) 。
场早前举行的每日购物大抽奖活动；星级
一众参与盛会的巨星包括洪金宝、 郑裕玲、 叶丽仪、张震、吴尊、郑伊健、张智霖、林嘉欣、
为庆祝连串星光熠熠的活动，金沙城中心
滋味 --- 歌星艺人方力申于喜来登金沙城
草蜢等，谷德昭及马赛则担任贵宾晚宴的大会
于活动当日亦安排了多名亲善大使，于地下层各
中心酒店班尼意大利餐厅施展浑身解数为
司仪。众巨星在晚宴之前为澳门路氹金光大
处向到访的宾客派发限量版纪念金星。
顾客製造惊喜，而流行舞台巨星草蜢则驾临
道所发展的“星光大道”进行打手印仪式。
“星光之夜”为金沙城中心的“星聚金光
澳门金沙城中心康莱德酒店旗舰高级中菜
贵宾晚宴以电影为主题，大会安排了不
大道”之名人红星宣传活动及大抽奖的其中一
厅“朝”，炮制风味美食；终极巨星 --- 于
同表演节目包括红磨坊（Moulin Rouge）歌
个重点节目。母公司金沙中国有限公司致力打
“星聚金光大道”宣传活动期间总共送出总
舞团，以及殿堂级歌后叶丽仪与现场乐队为
造澳门成为亚洲区其中一个云集电影、电视、
值澳门币 500,000 元礼物予得奖幸运儿，郑
宾客们献唱多首名曲。 此外， 有以玛丽莲梦露、
歌坛以至体坛明星风采的顶尖娱乐胜地。 “星
伊健及林嘉欣亮相主持终极大抽奖；星光
米高积逊、查理卓别灵、Lady Gaga 等巨星
光之夜”充分印证了金沙中国积极推动澳门成
掠影 --- 早前到访金沙城中心与名人之合
造型扮相的表演者为晚宴助兴。大会司仪谷
为世界旅游休闲中心。
照上载至金沙城中心微博专页，并标记为 @
德昭与马赛更与宾客大玩游戏，送出多份丰
“星聚金光大道”活动于 12 月 3 日开
sandscotaicentral， 则有机会参加大抽奖。
始举行至今，活动的高潮将于除夕夜呈献，
如欲追踪“星聚金光大道”的名人红星
“星光之夜”当晚另一环节，洪金宝与
由热播的电视节目《中国好声音》及香港摇
活动详情及更多精彩节目内容，请紧贴金沙
金御会的贵宾一同参与慈善百家乐大赛。金
滚乐队 Beyond 成员黄贯中领衔，将假金光
城 中 心 微 博 专页 weibo.com/sandscotai-
沙城中心于洪金宝参与的“星耀赢家”慈善
综艺馆于“中国好声音澳门威尼斯人激情摇
central。
富的现金奖。
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World in Macau | 濠 江 盛 事 Yan / 文 Allen Sun、主办方及参展商 / 图
瞩目游艇云集澳门 全球顶级游艇品牌共享第二届澳门 国际游艇盛会。
为华夏文明出海口的澳门，一直与海洋
作
相生相伴，海洋滋养孕育出澳门独特的
文化性格和人文特征。继 2011 年在澳门渔人 码头成功举办了首届中国（澳门）国际游艇进 出口博览会（以下简称“澳门游艇展”）倍受 关注后，第二届以“游艇品牌齐聚澳门，全球 买家共赴盛宴”为主题的澳门游艇展于去年 11 月假威尼斯人金光会展中心再度举行。入场的 专业观众逾千人，较首届增长 20%，可见澳门 游艇展的品牌已经逐步树立，并且在业内具有 首届中国（澳门）国际游艇进出口博览会在澳门渔人码头成功举办，引起广泛关注报道。
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了较高的知名度和影响力。
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1. 每一艘鲨鱼艇 _ 海豚艇都是由 Innespace 极具经验的造船 专家依照客户需求量身手工打造专属的外观。 2. 第二届以“游艇品牌齐聚澳门，全球买家共赴盛宴”为主题 的游艇展于澳门威尼斯人金光会展中心举行。 3. 有 近 40 年 造 船 历 史 的 欧 洲 豪 华 游 艇 第 一 品 牌 圣 斯 克 （Sunseeker）一向以优越的质量、性能、售后服务等见称。 4. 两届游艇展主办方均安排了靓模齐聚豪艇。 5. 太阳鸟品牌游艇。
有近 40 年造船历史的欧洲豪华游艇
时，时速最高可达每小时 80 公里；水面
豚。船体还可以加上客户企业的标志、姓
第一品牌圣斯克（Sunseeker）一向以优
下航行，则可达到每小时 40 公里。鲨鱼
名、标语等更鲜明的个性形象。
越的质量、性能、售后服务等见称，虽然
艇 / 海豚艇可以潜入水下再跳跃出水面，
澳门拥有国际化优势、高度发达的经
没有在展览上展示出实体游艇，但同样是
仿似真的海豚一般。另外，每一艘鲨鱼艇
济实力、丰富的旅游文化资源、便利的交
展览上的焦点之一，吸引众多商家及游艇
/ 海豚艇都是由 Innespace 极具经验的造
通条件以及完善的会展服务设施等得天独
爱好人士前往咨询。其中国区经理蔡志益
船专家依照客户需求量身手工打造专属的
厚的优势，毗邻香港、靠近台湾，对内面
在接受本刊采访时表示，圣斯克可以按客
外观。同时，Innespace 与世界级彩绘大
向中国内地市场，对外辐射东南亚等国外
户要求量身订制个性游艇，游艇内的装饰
师的当地艺术家合作，客户可选择彩绘一
市场，游艇消费市场强大，必将能打造一
都是以纯手工制造，所以一般大型的船体
只正在追赶猎物的敏捷凶狠鲨鱼、或是诙
场国际游艇进出口饕餮盛宴。
从下订单到完成交收一般需要一年到一年
谐逗趣的鬼脸鲨鱼，抑或是温驯可爱的海
以“ 游 艇 品 牌 齐 聚 澳 门， 全 球 买 家
2
半的时间。而谈及中国的高端游艇订制市
共 赴 盛 宴” 为 主 题 的 第 二 届 游 艇 展 共
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场时，他则表示，其上升空间非常大，近
吸 引 了 逾 20 个 国 家 的 30 多 个 游 艇 品
年每年都有 20% 到 30% 的增长，估计未来
牌 参 与， 当 中 包 括 Sunseeker、Searay、
中国对游艇的需求会越来越大。总部设在
Bayliner、Prestige、Jeanneau、Sunrise、
深圳的圣斯克除了在三亚、上海和厦门已
YAMAHA、KAWASAKI、太阳鸟、云辉、Delta、
设有服务中心外，青岛、大连的服务中心
Norsemen、杰腾、捷仕克、美斯等多个著
也将在 2013 年陆续启动，为客户提供更
名的豪华游艇品牌，为喜爱游艇的人士以
多更佳的售后服务。
及商家同行带来了豪华游艇的未来发展趋
游艇展中另一亮点莫过于厦门骏豪游
势。有场内参展商表示，高端私人订制游
艇的鲨鱼艇 / 海豚艇，它不同于一般常规
艇依然是未来的主导市场，因为对于身家
的水上舰艇以平面的方式运行，而是仿照
数十亿的富豪而言，豪车、名表已难以为
飞机模式达到上下左右翻滚的立体操控，
其带来满足感，具有独特标识的私人游艇
全景式的透明上盖可以让驾驶者及后座乘
更具个性化。
客享受 360 度的水中景色。在水面上航行
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5
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World in Macau | 濠 江 盛 事 Anthony Lawrance／文 由银河娱乐集团提供／图
Running for their lives 2012 Macau Marathon attracted a record field
A 1. 有些人奔跑起来乐在其中，比如“蜘蛛侠”。 It was a fun run for some, including Spider-Man. 2. 埃塞俄比亚选手 Heile Haja Gemeda 越过终点线， 夺得男子组比赛冠军。 Ethiopian Heile Haja Gemeda crosses the finish line to win the men’s main event. 3. 运动员们穿过氹仔的街道，终点线近在眼前。 Runners stream through the streets of Taipa, with the Galaxy Macau integrated resort looming in the distance. 1
奋力奔跑 2
“2012 澳门银河娱乐国际马拉松”的参赛人数再创历史新高。
最
近，澳门另一项重大国际赛事的参
领先几秒钟。另一名埃塞俄比亚选手 Ehitu
与人数创历史新高，那就是由银河
Kiros Reda 以 2 小时 50 分钟 11 秒的成绩
娱乐集团冠名赞助的“2012 澳门银河国
夺得女子组冠军，比她的队友 Tsega Gelaw
际马拉松”比赛。
Reta 领先一分钟。两位冠军分别获得两万
12 月 2 日的天气有些寒冷，但有近
美元的奖金。
6,000 名运动员在破晓时分就汇集到了比
银河娱乐集团副总裁吕耀东先生表示
赛现场。他们一路穿过半岛和路氹城的
对比赛的参与人数非常满意，“银娱连续
街道，跑过连接城市两端的大桥。在 60
9 年冠名赞助国际马拉松，足见集团对推
多个国家的运动员中，来自埃塞俄比亚
动本地体育发展坚持不懈的决心”。他还
的选手脱颖而出，分别夺得男子组和女
说道，“银娱亦积极鼓励旗下员工参与这
子组冠军。
项象征决心和毅力的体育活动，除了希望
在男子组比赛中，Heile Haja Gemeda
让员工从马拉松比赛中学习到超越自我、
以 2 小时 23 分钟 56 秒的成绩夺得冠军，
永不放弃的精神，也希望他们从中体会到
仅比肯尼亚选手 Duncan Cheruiyot Koech
运动对身心平衡发展的重要。”
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nother major international event was staged with record entry numbers recently in Macau – the Macau International Marathon, sponsored by the Galaxy Entertainment Group. Nearly 6,000 athletes turned out on a relatively cold December 2, just before the crack of dawn, to run the event through the streets of the peninsula and Cotai, and over the bridge connecting the two sides of the city. They came from more than 60 countries, but none could match the top runners from Ethiopia, who won both the men’s and women’s titles. In the men’s event, Heile Haja Gemeda took the honors in two hours, 23 minutes and 56 seconds, just a few seconds ahead of Kenyan Duncan Cheruiyot Koech. Gemeda’s compatriot, Ehitu Kiros Reda, won in 2:50:11, a full minute ahead of her teammate, Tsega Gelaw Reta. Each of the champions took home US$20,000 in prizemoney. Galaxy Entertainment Group vice chairman, Francis Lui, said he was pleased with the turnout for the event. “The nine-year title-sponsorship signifies GEG’s ongoing effort in promoting local sports development,” he said. “We greatly encourage our team members to participate in this meaningful event, which not only inspires us with its spirit of commitment and perseverance, but also makes us realize the importance of exercise in maintaining a healthy lifestyle.”
3
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Upcoming | 活 动 预 告
始连续 6 年成为 Bestival 音乐节指定特邀 乐团。享誉全球的英国 Bestival 音乐节云 集世界最顶尖的殿堂级 DJ 及音乐人 （Kelis、 Chemical Brothers、Crystal Castles、 Dub Pistols、DJ Shadow、DJ Yoda 等等）。
列，足可见证其在全球音乐界中无人可代的
法国钢琴天后海伦 . 葛莉茉应 澳门文化中心邀请，将于 1 月 26 日首度来澳演出。
显赫地位。他们凭借疯狂的嘻哈表演，还多
法裔人气女钢琴家海伦 . 葛莉茉 （Helene
Bestival 2011， 更是大牌巨星云集一堂。 The Cuban Brothers 也在巨星演出名单之
次主持了全球最为浮夸的 Gumball 3000
Grimaud） 是当今最具才华的传奇演奏家之一，
超级豪华跑车拉力赛。
其特立独行的作风和男性化的曲目选择与诠
The Cuban Brothers 的 音 乐 Live 表
在法国罗讷河口省普罗旺斯地区艾克
性感、激情，让所有人为之疯狂尖叫。且每一
斯出生的海伦，父亲是柏柏尔犹太人，母
场演出，都别具层出不穷的狂热创意！其全
亲是科西嘉岛的塞法迪犹太人。她形容自
球 LIVE 巡演，有享誉全球的各大音乐盛典
己小时候容易“极度激动”，过度集中于
英伦 FUNK 狂嘻哈三人组 The Cuban Brothers 澳门疯之旅。
英伦 FUNK 狂嘻哈三人组 The Cuban
bombing、Manumission、 Skol Beat 等等。
Brothers 将于 1 月 19 日于 Club Cubic 为
1 月 19 日晚 在 澳门 新 濠 天 地 的 Club
现场观众带来一个热血澎湃的摇滚之夜。
释风格，让她经常被拿来和阿格丽希相比。
演牵动着无数乐迷的神经，其现场演绎弥漫
Bestival、Glastonbury、Rockness、Snow-
嘻哈摇滚 疯狂之夜
自然与古典 完美新编
Cubic，他们的澳门音乐疯之旅，将引领现场
由三位娱乐资深音乐人 Miguel Man-
观众进入一个前所未有且狂热刺激的派对
tovani、Archerio Mantovani、Kengo San
空间。一起来感受 FUNK 狂嘻哈三人组带给
组成的 The Cuban Brothers 从 2005 年开
我们的视觉与听觉震撼吧！
某些事情上。她 7 岁接触钢琴，1982 年 入 读 巴 黎 音 乐 学 校（Conservatoire de Paris）。现定居瑞士。 1985 年，海伦 . 葛莉茉凭谢尔盖 . 拉 赫玛尼诺夫的《Piano Sonata No. 2》赢 得巴黎音乐学院的首个奖项。1987 年， 她展开事业生涯，在巴黎举行独奏会，随
即在欧美乐坛引起巨大回响。 15 岁便夺得法国年度唱片大奖的海 伦，拥有特立独行的性格与美貌。其在全 球各地举办的音乐会持续吸引满座的人
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乐曲，涵盖莫扎特以至巴托克的作品。 无可置疑，现时的海伦 . 葛莉茉已达到 伟大艺术家的成熟度。 海伦 . 葛莉茉多年来获奖无数，包
潮，令她成为现时最炙手可热的钢琴家。 海伦 . 葛莉茉的演奏才华多面而充
括 2002 年获法国文化部颁赠文艺军官
满魅力，先后与欧美多个知名乐团合作，
以及 2009 年获颁发 Musikfest Bremen
包括维也纳爱乐乐团、柏林爱乐乐团、
Award 等。海伦的演奏风格独特，其演
三藩市交响乐团，以及捷克爱乐乐团等。
绎富有近乎完美与特立独行的气质，透
与她合作的著名指挥家多不胜数，有马
现出生命力的延展与躁动。
勋章；2008 年获得国家典范骑士勋章；
素尔、海廷克、阿巴度、尤洛夫斯基、
是次在澳门举办的演奏会上，她将
法比奥等。近年来，她的乐踪遍及世界
演奏莫扎特、贝尔格、李斯特及巴托克
各地多个著名音乐厅和音乐节，2010
等人的经典乐曲。她灌录的这些作品专
年她更以星级音乐家身份在琉森音乐节
辑，被乐评人一致赞赏为充满想像力及
中演出；翌年，她则在欧美和日本举行
热诚。该次澳门站海伦的现场演出，将
国际巡迴音乐会，演出多种不同风格的
会为您带来一个精彩难忘的晚上。
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Upcoming | 活 动 预 告 Cris／文 由中华文化交流协会提供／图
人与妖 的爱情故事 澳门大型原创音乐剧《天狐变》 即将火热上演。
澳门文娱活动推荐 (2012年 1月－2月初) 日期
时间
地点
活动
1月5日
下午8:00
澳门威尼斯人金光
《苏打绿－当我们一起走
综艺馆
过》巡回演唱会 澳门站
澳门文化中心综合
澳门新年音乐会2013
1月6日
下午8:00
剧院
由中华文化交流协会支持、澳门基金 会及澳门威尼斯人赞助的澳门大型原创音
1月12日
下午8:00
岗顶剧院镜厅
《花好月圆》音乐会
1月12日
下午8:00
玫瑰堂
《教堂基石》澳门乐团音
乐剧《天狐变》，將于 2013 年 2 月 1 日至 2 日假澳门威尼斯人剧场公演两场。
乐会
该音乐剧是以奇幻故事为主题而写成 的，以人与妖之间的爱情为主线，当中亦
1月19日
下午8:00
以两者之差异、探讨了东方与西方、现代
澳门威尼斯人金光
《潘玮柏－释放自己》世界
综艺馆
巡回演唱会 澳门站
澳门文化中心综合
海伦.葛莉茉钢琴演奏会
与传统、乡村与城市、追名逐利与淡泊无 为等对立的价值取向与人生观。同时，亦
1月26日
下午8:00
剧院
隐喻了农民工迁移城市所面对的种种困 境。面对急速的现代化，他们该如何自处？
1月26日
下午8:00
岗顶剧院
《独领风骚》澳门乐团音乐会
下午8:00
澳门文化中心综合
《音乐共建安老家》伍宛莊
剧院
小姐音乐会
何黎婉华庇道演艺
祥和喜气迎新春
有人如鱼得水，有人不择手段，但更多人 是无所适从。
1月27日
此剧并非依循一般“聊斋”式的狐妖故 事设定，在剧本创作上作者希望打破一般人
2月1日
下午3:30
剧院
对此类题材的陈俗概念。《天狐变》发生于 现代而非古代，地点为虚拟城市“银城”。
2月1-2日
下午8:00
澳门文化中心小
剧中大部份妖精皆为正面角色，歹角反而是
歌剧《迷走都市II》
剧院
人类，男主角“小狐”虽为狐仙，却勇敢善 良，经常被人利用，而非民间传说中男狐仙
2月2-3日
下午7:30
威尼斯人剧场
《天狐变》澳门大型原创 音乐剧
擅长迷惑与勾引女性的反面形象。结局中， 小狐为救金凤而英勇牺牲，亦打破一般“聊
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斋”式剧目男主角皆为文弱书生的陈俗设定。
行曲作曲及填词人李峻一先生，其现任澳
文政、彭永琛等倾力演出。
而女主角“金凤”亦非温柔贤淑的传统女性，
门演艺学院音乐理论导师，香港伯乐音乐
其出身低下阶层、名字俗气、泼辣拜金又渴
学院作曲及填词导师。合作歌手包括：陈
测，多种多样。群妖出现时会偏向用中乐，
望成名，其善变的个性与爱利用人的特点最
奕迅、容祖儿、张学友、蔡依林等；此外，
银城的情节则偏向轻爵士、bigband、蓝
终导致悲剧结局。
该剧由现任香港原创剧工作坊《同流》之
调等，胡悦与金凤合唱曲目则运用中西合
《天狐变》集合三地优秀人才，邀请
艺术总监、香港著名舞台剧导演邓伟杰先
壁、有别于传统的大胆尝试，如在 jazz
到澳门、香港及台湾著名的制作团队及演
生执导；著名编舞家谢汉文先生负责编
music 中加入中国笛子，在 boardway 舞
员携手参与演出。创作团队包括：担任策
舞；演员阵容鼎盛，由香港女歌手泳儿小
曲加上二胡伴奏等。全剧共有约二十首原
划、编剧、艺术与音乐总监的港澳著名流
姐、台湾女歌手林晓培小姐及澳门歌手程
创歌曲以配合大型歌舞演出。
《天狐变》在音乐创作方面亦变化莫
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Smooth Rides | 豪 车 体 验 四哥 / 文 由品牌提供 / 图
NEW Continental GT V8 / GTC V8 演绎豪华运动型格
全
新的Continental GT及GTC V8凭借 更年轻及冷酷的外型，打造出充满活
力和魅力的Grand
Tourer，在保留W12系列
的极致奢华及澎湃动力以外，还充份发挥宾 利与生俱来的赛车运动血统。全新V8发动机 经过精密设计，引入高效先进的科技，轻松 发挥强大马力和扭矩，加上热血沸腾的发动 机声音，给人焕然一新的感觉，必将为宾利 开拓另一片追求更运动化的年轻市场。
悠然操控 轻巧自如 采 用 全 新 的 4.0 升 V8 双 涡 轮 增 压 发 动 机， 令 Continental GT 及 GTC V8 提 供 最 大 500bhp 马力及 660Nm 扭力，并可在 1,700 至 5,000 转的整个转速范围内实现。全新低齿比 的 8 速自动变速箱令 GT 轿跑车 0-100 km/h 加 速只需 4.8 秒，最高时速为 303 公里；而 GTC 敞篷轿跑车 0-100 km/h 加速亦仅需 5 秒，最 高时速为 301 公里。全时四轮驱动系统采用了 40:60 前后轮扭力分布，大大提升运动性能及 加速出弯反应，在任何天气及情况下都能为 驾驶者提供安全的跑车操控体验。令人怦然 心动的疾驰，轻松自如的动力输出，计算精 准的操控模式，绝对是宾利独有的本色。
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1. 全手工打造的车厢配置尽显奢华。 2. 座椅采用大网格纹顶级皮革制造，头枕有缝制的宾利标识。 3. 发动机上的金属宾利标识，极具匠心。 4. 轮毂设计以亮黑配衬红色金属的宾利飞翼“B”经典标志， 更具跑味。 5. 全新低齿比的 8 速自动变速器。
4 5
1
规格表
GT V8
GTC V8
引擎
V8 汽缸双涡轮增压发动机
V8 汽缸双涡轮增压发动机
排量
4,000c.c.
4,000c.c.
最大马力
500 hp @ 6,000 转
500 hp @ 6,000 转
最大扭力
660 Nm @ 1,700 转
660 Nm @ 1,700 转
变速箱
8 速自动变速箱及换檔拨片
8 速自动变速箱及换檔拨片
最高时速
303 公里 / 小时
301 公里 / 小时
0 至 100 公里加速时间
4.8 秒
5.0 秒
2
3
顶尖科技 无懈可击 拥有巧夺天工的精密设计，V8 发动机 的出现令人对宾利的工程师们赞叹不已。 采用了极先进的可变排量技术 (Variable Displacement)，当跑车以均速行驶、或发 动机负荷较轻时，一半气缸会自动关掉，切
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Pressure Direct Injection)、低 磨 损 轴
状，极具运动风格；发动机盖及行李箱上的
承 (Low Friction Bearings)、热 流 管 理
红色的宾利飞翼“B”经典标志更显型格，以
(Thermal Management) 等先进技术，进一
及车尾 "8”字排气喉的独特设计，象征着宾
步提高燃料效益， 演绎无懈可击的性能表现。
利对赛车运动的激情，更能彰显年轻个性， 定必广受年轻才俊青睐。不论是以 20 吋合
运动外形 彰显型格
金或是可供选配的钻石黑（为 GT V8 轿跑车
换成 V4 模式；当轻踏油门，发动机又会不动
以崭新姿态登场的全新宾利 V8 车系，
独有）或钻石银饰面的 21 吋六辐轮胎来驱
声色地转回 V8 模式，令驾驶者实时体会截
令人眼前一亮。线条锋利的外型、镀铬边框
动全新 Continental GT 或 GTC V8，都依然
然不同的驾驶感。再配合高压式直喷 (High
的亮黑矩阵格栅、黑色后护杆下部呈鲨鱼齿
刚劲自如。
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Imbibing | 品 酒 风 尚 Yuyu / 文 Stephen Chan, Camus / 图
Glenmorangie 格兰杰威士忌的 不凡演绎 凡，是威士忌界最高的哲学式评价语，
不
而 Glenmorangie Pride 1981 明 显 做
到了，作为品牌去年推出的最受推崇，拥有 最 长 熟 成 期，28 年 芳 华 酿 造 的 不 凡 之 作， 在澳门和香港仅限供应 10 瓶而全世界只有 1000 瓶！这样还不算不凡，那应该就是非凡 了。格兰杰（Glenmorangie）酒厂于全球顶 级烈酒竞赛荣获最高荣誉、又于伦敦市政厅 获颁国际葡萄酒烈酒竞赛（IWSC）“英国烈 酒制造商最高荣誉奖”，酒厂在过去五年中， 是全球任何一家单一麦芽威士忌酒厂拿下最 多国际葡萄酒烈酒竞赛“界别金奖”（Gold Best in Class）的品牌。成功男士如果从 格兰杰酒厂在声誉卓著的国际葡萄酒烈酒竞赛中拿下大奖“英国烈酒制造商最高荣誉奖”。
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来没有尝试过它，是不是有点遗憾？
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1. 总酿酒师梁思敦博士（Dr. Bill Lumseden） 2. 格兰杰酒厂在过去五年中，是全球任何一家单一麦芽威士忌 酒厂拿下最多国际葡萄酒烈酒竞赛“界别金奖”的品牌。
Glenmorangie 花 了 很 长 时 间， 从全球物色设计师人选。审核过数 十 个 作 品 集， 最 终 选 出 Brabant 与
于他们强而有力、独具创意的艺术风
故 事 从 1981 年 10 月 开 始。Pride
格，还有与 Glenmorangie 一致的价
1981 的 威 士 忌 经 过 蒸 馏， 再 挑 选
值观：钟情于创新，致力于技巧和不
Glenmorangie 最上乘的木桶并在内里陈
断力求完美的野心。
酿，在经年的过程中熟成得非常出色。至
长，成品呈现出丰腴深邃的黄金色泽，和
现黄葡萄 Sultanas、烤杏仁气味，也让
1999 年，此威士忌已然成为上佳的 18 年
Sauternes 区出品的极品甜酒一脉相承。
人想起柠檬和椰子甜点。
单一麦芽威士忌。这款威士忌引发总酿酒
Dr. Bill Lumsden 说：“將出色的 18 年
师比尔梁思敦博士（Dr. Bill Lumsden）
佳酿放到 Château d’Yquem 酒桶再陈酿
的无限灵感，他决定更进一步，將其“进
十年，这种机会让人振奋得无法抗拒。酿
威士忌的包装也是很讲究美感的环
奖“英国烈酒制造商最高荣誉奖”，
化”为更出众的威士忌。
成的威士忌是当今熟成得最久的，精致甜
节，Glenmorangie 特 别 委 托 两 位 设 计 大
在与伏特加、毡酒、莱姆酒与其他
点的丰盈香气，淡淡的橡木单宁，都因额
师打造独一无二的 objet d’art 包装。
威士忌酿制厂的激烈竞争中脱颖而
外陈酿过程而来。”
就 像 Pride 1981 融 合 传 统 威 士 忌 酿 制
出。 国 际 葡 萄 酒 烈 酒 竞 赛（IWSC）
购入极为罕有的 Sauternes 酒桶，喜欢
从内而外的美感
2012 年 首 季， 格 兰 杰 酒 厂 在 声誉卓著的国际葡萄酒烈酒竞赛 （IWSC，The International Wine and Spirit Competition）中拿下大
葡 萄 酒 的 人 都 知 道 Château d’Yquem
Sauternes 木桶酿造出甘美的香气与
与葡萄种植技艺，此华美包装亦结合了
于 1969 年创立，评审团以奖励全球
Sauternes 以 特 有 的 味 道 傲 立 甜 酒 界，
甜点的质感，一如喷洒了蔗糖、肉豆蔻
水晶与木材设计的匠气。极具线条美的
最优秀的葡萄酒与烈酒为宗旨。颁奖
其 错 综 复 杂、 浓 郁 与 香 甜 举 世 知 名。
与洋茴香的苹果馅饼。而其基调是丰饶
Baccarat 水晶酒瓶是才华横溢的法国设
典礼在伦敦历史悠久的市政厅举办，
Château d’Yquem 是 Sauternes 区内唯
的橡木，让人想起古董家具的气味。在
计师 Laurence Brabant 的倾力之作。其
吸引了来自全球超过五百位的美酒
一获得 Premier Cru Supérieur 等级的
原酒中注入适量清水，即开启出许多异
外的木箱由家具设计新星，荷兰设计师
爱好者参与。事实上，格兰杰过去五
酒，这个波尔多葡萄酒的荣衔，代表“出
国水果及香料的味道：雪芭柠檬、蜜瓜、
Wouter Scheublin 创作。木箱具备经典
年中已在国际葡萄酒烈酒竞赛中，赢
类拔萃”。Glenmorangie Pride 1981 在
奇异果，背后隐现甘草及烤栗子的气味。
之美，完美揉合外观与功能，盒子徐徐滑
得相当惊人、总数高达十八座的“界
Sauternes 酒桶中额外陈酿十年，比任何
Glenmorangie Pride 1981 具有绵长萦绕
开，展露出流丽夺目的水晶酒瓶，盛载金
别金奖”（Gold Best in Class）。
Glenmorangie 威士忌的额外陈酿时间为
的收结，触感湿润而香甜，再细味就会发
色的佳酿。
这是全球最受推崇的重要奖项。
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Scheublin。两人获选，原因不只在
骄傲的 1981
他 从 Château d’Yquem 的 葡 萄 园
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Cover Story | 名 流 专 访 Anthony Lawrance / 文 Forbes Conrad / 开篇图及场景图 由DFS提供 /人物图2
奢华无极限 DFS 集团公司行政总裁邵峰立 (Philippe Schaus) 细说 DFS 环 球免税店如何成长为服务国际旅行者的首屈一指的奢侈品零售 商，以及澳门作为购物目的地的巨大潜力。
Your guide to the world of luxury Philippe Schaus explains how DFS became No. 1 in luxury travel retail, and how Macau still has big potential as a shopping destination.
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FS 集团公司行政总裁邵峰立(Philippe Schaus) 细说 DFS 环球免税店如何成长
为服务国际旅行者的首屈一指的奢侈品零 售商，以及澳门作为购物目的地的巨大潜力。 DFS 是服务于国际旅行者的全球奢侈品 旅游零售商领军者。在 DFS 于澳门 DFS 环球 免税店中，现正举行该集团一年一度的瞩目 盛事——旷世藏表鉴赏会，为此，DFS 集团 公司行政总裁邵峰立亲临现场主持本次盛 会。与此同时，本刊亦与邵峰立先生相约于 鉴赏会开幕的周末进行访问，在我们会面之 时， 邵峰立先生已度过一个行程紧凑的周末， 而其任务尚未完成一半，当天下午他基本上 在一个接一个的媒体访问中度过，而且当晚 他还将主持庆祝晚宴。 尽管繁忙如此， 邵峰立先生与我见面时， 他依然专门起立，与我握手致以欢迎，流露 着温暖笑容， 握手坚定有力， 由此不难看出， 为何全球众多顶级奢侈品牌会如此信任这 个男人。 “我们的任务就是在一个专为国际旅 行者服务的环境里，忠实地呈现合作奢侈品 牌的高贵面貌，”邵峰立先生说道，他说话 的方式礼貌而充满自信。我刚刚从澳门 DFS 环球免税店内走过，这里如全球所有的高级 百货公司一样气氛优雅，因而我认为他说的 非常正确；实际上，你很可能会误以为澳门 DFS 环球免税店内的各间店铺并非由 DFS 管 理，而是由各个品牌独立运营。从灯光到广 告牌，每一个细节都反应出 DFS 拥有一支品 味超凡的管理团队，为呈现各个品牌的精髓 而努力不懈，无微不至。 DFS 集团在全球拥有 15 间“DFS 环球免 税店”，澳门的新店正是其中之一，此外，DFS
1
在 11 个国家的众多机场中还设有其它 DFS 免税店。目前，该集团雇员超过 7 千人，并成 为了国际旅行者眼中奢侈购物的代名词。 DFS 经历了长久发 展，最终成 为今时 今日的顶级奢侈品零售商。五十多年前， Robert Miller 及 Charles Feeney 在香港 著名的旧启德机场开设了第一间 DFS 店铺， 之后的很多年中，DFS 一直只销售纪念品和 其它常见的旅行小饰物。但到了上世纪六十 年代，来自日本的出境旅客开始增加，并在 DFS 集团的免税店中体现出这个全新顾客群
macauinc.|46
P
hilippe Schaus has had a busy weekend already by the time we meet for our interview, and it’s not even halfway over. The Chief Executive Officer of DFS Group, the world’s largest travel retailer of luxury goods, is in Macau to preside over its signature annual event, Masterpieces of Time, inside the DFS Galleria Macao. He has been doing a
series of back-to-back media interviews for most of the afternoon, and later that evening he will host a gala dinner. Nevertheless, Schaus rises to greet me with a warm smile and a reassuring handshake. It is easy to understand why so many of the world’s top luxury brands place their trust in this man. “Our mission is to represent our brand partners, in a travel retail envi-
ronment, as well as they would represent themselves,” Schaus says, in a polite yet confident manner. Having just walked through his group’s “department store,” I cannot disagree; in fact, it’s hard to comprehend that the DFS Galleria Macao is a collection of shops managed by a retailer, rather than by the individual brands themselves. From the lighting to the signage, every detail speaks of the
attention paid to it by a discerning management team. It is one of 15 such “Gallerias” around the world, complemented by other DFS airport shops spread across 11 countries. The group today employs more than 7,000 people, and has become synonymous among travelers with luxury goods shopping. DFS has come a long way to reach this
1. 起初，DFS 环球免税店位于市中心，顾客能够在店内下单 然后到机场的免税店中取货。现在，DFS 环球免税店已是服务 于国际旅行者的顶尖奢侈品零售商。 1. The DFS Gallerias began as “downtown” stores where customers could place orders to be picked up inside the dutyfree shops at the airports. Today, they epitomize luxury-goods shopping for travelers.
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体强劲的消费能力。创始人 Miller 先生及 Feeney先生密切关注这些日本游客的行踪， 因而 DFS 集团亦跟随着这些游客的脚步，在 他们所到之处迅速建立起 DFS 免税店，邵 峰立先生解说道。 当年，DFS 集团将业务扩展至夏威夷是 一个极其重要的战略举措。集团向欧洲的拓 展也至关重要。此外，面对日本蓬勃发展的 旅游业，为了满足日本游客的喜好与需要， 集团创始人从中亦发现了高端奢侈品牌蕴 藏的显著潜力。 之后到了上个世纪九十年代末期，中国 涌现越来越多出境旅客，DFS 亦随之在发展 为奢侈品零售商的道路上全速前进。全球奢 侈品巨头 LVMH 集团于 1997 年以 16 亿美元 收购 DFS 部分股权，而借此创始人 Miller 先生亦跃升为巨富（他至今依然持有集团 31% 的权益），DFS 集团估值之高可见一斑。 DFS 旗下有两类免税店，邵峰立先生表 示，目前这些店铺以平均的分布比例分为机 场店以及位于都市中心的 DFS 环球免税店。 这样划分店铺，其原构思是为了提供一种更 便捷的购物方式，让顾客在时间更充裕的时 候先行选购商品，在市中心的店内下单之后， 顾客便可在登机之前在机场的免税区提取 自己购买的商品。现在，DFS 环球免税店中 提供的都是极为优质的高端奢侈品，免税价 格优惠通常已不再是顾客的考虑重点，因而 设于市中心的 DFS 环球免税店反而逐渐靠 拢进而比肩高档百货公司，邵峰立先生笑着 说道。 “DFS 经历了巨大转变，过去五至十年 间 DFS 的改变尤其突出，”邵峰立先生说道， “从一开始销售烟酒火机等物品， 到了现在，
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我们销售的商品中会有价值百万的珍贵腕 表。我们的销售网络经历了重大的升级转型 过程。我们设于澳门的店铺就是纯粹的奢侈 品店。” 邵峰立先生热切地指出，DFS 的转变不 止是装潢与设计。服务质素是 DFS 策略中的 关键一环。例如， “白金贵宾会 (PSC)”会为 尊贵的特别宾客提供舒适的休息室，并奉上 食品及饮料供宾客憩息时享用。DFS 还会为 高净值客户提供尊贵特别的轿车服务。 “这 些举措都是本集团转变过程中的一部分，”
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point at the high end of the luxury retail experience. Founded more than half a century ago by Robert Miller and Charles Feeney at Hong Kong’s famous old Kai Tak international airport, Duty Free Shoppers was for many years a seller of souvenirs and other typical travel trinkets. But, as Schaus explains, the rise of Japanese outbound travelers in
the 1960s started to show the spending power of a new kind of consumer inside the group’s duty-free shops. Where these travelers went, they soon enough found a DFS, as Miller and Feeney pursued them relentlessly. The company’s expansion into Hawaii was particularly important, as was its foray into Europe, where the founders saw the obvious potential of the elite lux-
ury brands in catering to the booming Japanese tourism industry. And then, with the rise of the Chinese outbound traveler from the late 1990s, DFS’s evolution into a luxury retailer hit top gear. As did its valuation – with global luxury giant LVMH buying into the company for US$1.6bn in 1997, making Miller, who still owns a 31% stake, a very rich man in the process.
DFS shops come in two types. Schaus says they are currently split evenly between the airport stores and the “downtown” outlets, or Gallerias. These were originally envisaged as providing an efficient way for shoppers to browse for goods when they had more time on their hands, allowing them to place orders that could then be picked up inside the duty-free area at the airport before
3. 澳门威尼斯人 ® 新近开幕的 DFS 环球免税店拥有 25 间顶 级奢华精品店，DFS 行政总裁邵峰立正在欢迎店内宾客。 3. DFS chief executive Philippe Schaus welcomes shoppers to his new DFS Galleria collection of 25 premium boutiques inside the Venetian Macao.
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邵峰立先生说道。 采访当日，采访室外面到处可见近年推 动 DFS 产品和服务发展的主要客户群体—— 整个商场到处是说着普通话的内地客人，好 几间顶级精品店外都有顾客在排队等候，而 香奈儿及迪奥门前的队伍最长。 “的确，”邵峰立先生承认， “中国出境 旅客涌现的时机对我们十分有利。当时我们 已经处于升级过程中，但对于中国顾客为市 场带来的巨大转变， 我们依然感到万分惊喜。 无人能够预测到中国旅客的消费能力会如 此强劲。” DFS 对奢华品牌永无止境的追求现已成 为传奇，而面对中国出境旅客不断涌现的大 潮，该集团选择了集中精力不断丰富旗下奢 侈品牌的种类——或许，我们能说这是无人 能及的最佳策略。正如邵峰立先生解释道， 对购买奢侈品的顾客而言，DFS 能够成为于 国际旅途中奢购的旅客首选的奢侈零售商， 其独到之处就是致力为顾客提供“完美流 畅的购物体验”。 “在 DFS 店内，顾客能够轻松浏览众多 产品或品牌，”邵峰立先生说道， “因此当人 们希望对奢华生活方式有所了解时，自然会 想到 DFS。我们传递的信息很简单：顾客只 需选择心宜的奢华生活风格，然后 DFS 就会 帮你找到最适合的商品。” 早期赶上中国出境游客大潮时，DFS 的 地利优势不言而喻。对众多中国人而言，机 场一直是他们首次接触外国奢侈品的地方。 在中国顾客探寻奢华生活内涵的过程中， DFS 自然而然地担当了导引的角色。 “我们希 望告诉顾客， “DFS 是你进入奢侈世界的首 站，”邵峰立先生说道。
3
邵峰立先生随即强调，在对待中国顾客 的品味与风格上， 绝对不能以“想当然”处之， 中国顾客与中国市场一样复杂多变。 “中国 市场千变万化，”他说道， “在西方社会中， 几代人都有着非常相似的教育经历，但中国 情况就相反，每一代人的经历与上一辈都差 异极大，对周遭世界的看法亦完全不同。不 同年龄段的中国顾客各有特点，因此，将‘中 国顾客’作为一个整体看待，纯粹是徒劳。” 中国地域分类非常多元化，要根据某些 特点对中国顾客进行归类亦因而充满挑战。
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boarding their planes. Today, Schaus chuckles, the Gallerias have come to be seen much like other department stores, as their goods are of such premium quality that the duty-free aspect of their price tags is often no longer a consideration. “DFS has evolved enormously, especially in the last 5-10 years,” Schaus explains. “From selling liq-
uor, cigarettes, lighters, etc, we now sell million-dollar watches. There has been a big upgrading throughout our network. Our shops here in Macau are pure luxury.” It is not only about the décor and design, Schaus is keen to point out. Services are a vital part of the strategy. Platinum Services Club (PSC), for instance, offers special customers a lounge to rest
and refresh in with food and beverages. For high net-worth clients, special limousine services are also provided. “This has all been part of the evolution of our group,” Schaus says. The people who have driven demand most recently for DFS’s products and services are everywhere to be seen outside our interview room on this day. Lines are evident at several of the top
boutiques – Chanel and Dior had the longest – and the entire mall is packed with Mandarin-speaking customers. “Yes,” Schaus acknowledges, “the rise of the Chinese outbound traveler came at a good time for us. We were already in the process of upgrading, but we were nevertheless pleasantly surprised by the magnitude of the shift in the market caused by the Chinese customer. Nobody
2. 邵峰立先生表示，DFS 的任务是“想品牌之所想，忠实地 呈现奢侈品牌的高贵面貌”。 2. “Representing the luxury brands as well as they would represent themselves,” is the company’s mission, according to its CEO.
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“在一线城市以及二三线城市之间，人们对
四起。当时澳门尚未成为购物目的地，更非
门威尼斯人 ® 的澳门 DFS 环球免税店内）开
奢侈品牌的理解以及认识非常不同， ” 他说道，
奢侈品购物天堂。到了现在，外界很可能认
设了 25 间精品店，其中就有若干新品牌，引
“因此，我们不能随便将这些顾客中的某部
为邵峰立先生已经心满意足，或者起码他会
入新品牌的原因是我们认为澳门对这些品
分归类为一个群体，然后推测他们的喜好。”
以现在的情况为实证，指出当时 DFS 集团作
牌而言，是非常好的试金石，”邵峰立先生
尽管如此，DFS 依然专注于一组核心奢
出了明智的投资决策。但事实不然，邵峰立
说道。
侈品牌，而这一策略在过去多年成效显著，
先生关注的是未来的发展趋势，并表示 DFS
邵峰立先生表示。与此同时，他承认随着顾
相信澳门“仍处于发展初期”。
当我们谈及 DFS 合作伙伴中，未来会否 出现中国品牌的身影时，邵峰立先生显然很
客调整及改变生活方式，顾客对品牌的忠诚
“我们坚信澳门拥有巨大潜力，”邵峰
乐意讨论这个话题，他指出在 DFS 的酒类商
度亦极易改变，但他目睹了 DFS 合作的品牌
立先生说道， “随着基础设施逐渐改善，前
品中， 现在已经有若干高端中国烈酒品牌。 “毫
均已历尽多年考验而屹立不倒。 “这个行业
往澳门亦越来越方便，因此澳门的游客会继
无疑问，中国未来肯定会诞生自己的奢侈品
建基于紧密的关系，我们与所有合作伙伴都
续增加。此外，正如我们所见，游客用在购
牌， ” 他说道， “我们正在密切关注这方面动向，
有着紧密关系，”邵峰立先生表示， “我们
物上的时间与预算亦会攀升。”
当中国的奢华品牌诞生后，我们就会寻求机
双方都非常忠诚。” 对于澳门DFS环球免税店中的众多品牌，
邵峰立先生表示，在可见将来，这代表 DFS 将会专注于加强与发展现有设施， （其
会合作。” 邵峰立先生似乎在暗示， 无论黑猫白猫，
“历经考验”是一个恰当的形容。与现在处
中包括澳门 DFS 环球免税店 - 新濠天地店） ，
抓到老鼠就是好猫： “英雄不问出处，无论
处开满店铺的情况相比，约在五年前，四季
而不是追逐路氹城新建渡假村的脚步，在未
品牌源自哪里，我们目的只有一个，就是为
酒店与澳门威尼斯人® 的景象就大为不同，
来几年一味扩张。DFS 未来策略包括为澳门
顾客营造一个美丽的奢侈品世界。”
当时的走廊基本上空无一人，而且批评之声
的各间免税店引入更多新品牌。 “我们在（澳
had anticipated how strong it would be.” It is probably fair to say that nobody responded to the rise of the Chinese outbound traveler as well as DFS did, by focusing on their now-legendary insatiable appetite for luxury brands. As Schaus explains, what makes DFS so unique in catering to luxury goods shoppers while they are traveling is that the company is dedicated to providing a “seamless shopping experience.” “It is easy to move from one product or brand to the next in our stores,” Schaus says. “So we have become known as the place where people in search of education or understanding of luxury lifestyles come. Our message is simple: you decide what kind of luxury lifestyle you want to create, and we will help you find what is best for you.” It goes without saying that location, location, location was an advantage for DFS in the early days of catching wave after wave of outbound travel from China. For many Chinese, an airport was (and often still is) the place where they first encountered foreign-made luxury goods. And so it seems natural that DFS has taken on a role as guide for customers in search of an understanding of what a luxury lifestyle entails.
“We like to say that ‘DFS is your first point of entry into the world of luxury’,” Schaus says. Schaus is quick to emphasize that these customers are never taken for granted in their tastes and styles, as the Chinese market is, firstly, complex, and secondly, changing rapidly. “The Chinese market is not homogenous,” he says. “Contrary to what we see in the western world, where several generations have had a very similar educational experience, in China, each generation is very different than the previous one, and has a totally different outlook on the world around them. So it is useless to talk about the ‘Chinese consumer’, because really they are very different between the age groups.” The geographical diversity of China also makes it a challenge to generalize about customers, Schaus says. “Among the first, second and third-tier cities, there are wide ranges of sophistication and knowledge about luxury brands,” he says. “So again, we cannot take any of these customers as a single group and make assumptions about them.” Nevertheless, DFS remains focused on a core group of luxury brands, with which it has worked so well over many years,
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Schaus says. While admitting that customers are very capable of switching their brand loyalty as their lifestyles adjust and change, Schaus sees the DFS brand partners as being tried and tested over many years now. “This industry is built on personal relationships, and we have very personal relationships with all our partners,” Schaus says. “We have a strong mutual loyalty.” Tried and tested is an apt description for many of the brands that have been represented in the DFS Galleria Macao. Today’s packed shops inside the Four Seasons and the Venetian Macao are a very different sight than the situation nearly five years ago, when the hallways were largely deserted and there were plenty of critics. Macau was not yet a shopping destination back then, especially not for luxury goods. So it would be easy to expect Schaus to be gloating today, or at least claiming vindication of the group’s decision to invest. Instead, he is focused on what is yet to come, saying that DFS believes Macau is “still at the early stage of its development”. “We are firm believers in Macau’s potential,” Schaus says. “As access to Macau is improved with better infrastructure, more
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people will come. And, as we are already seeing, the percentage of their time and budgets will be more devoted to shopping.” That said, Schaus says DFS will be focusing in the foreseeable future on strengthening and developing its existing facilities (which include shops at City of Dreams) rather than chasing expansion into the plethora of new resorts springing up in Cotai over the coming years. This focus includes the introduction of new brands into its mix at the different properties. “We opened 25 new boutiques here [at the DFS Galleria Macao within The Shoppes Four Seasons at The
Venetian® Macao ], which included several new brands, because we believe this is a good market in which to test them,” Schaus says. The DFS chief clearly warms to the topic of whether a Chinese brand might one day be among those partners, noting that there are already good brands among the Chinese spirits represented in the company’s liquor offerings. “There are undoubtedly Chinese luxury brands in the making out there,” he says. “We are keeping our eyes open, and when they arrive on the scene, we will see if we can work with them.”
4. DFS 的顾客通常属于刚开始接触琳琅满目的奢侈品牌的群 体，他们在购物过程中需要舒适自在地挑选自己的心仪产品， 因此 DFS 的服务重点是为顾客提供“完美流畅的购物体验”。 4. Providing a “seamless shopping experience” is key for DFS, as its customers are often encountering the world of luxury brands at an early stage and need to feel comfortable in making the right choices.
It doesn’t matter if a cat is black or white, Schaus seems to be saying, as long as it catches mice. “Our objective is to bring a world of luxury to our customers,” he says. “Wherever it may come from.”
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Inside The Resorts | 酒 店 巡 礼
表荟萃的奢华世界中流连忘返，全方位 领略到了令人震撼的时光之美。 在由 DFS 集团全球采购部总裁哈 罗德 • 布鲁克 斯 (Harold Brooks) 先 生主持的名表沙龙中 , 来自钟表及艺 术界的权威人士包括钟表专家、Bonhams Asia 亚洲区执行董事陈楷逊先 生、 知名钟表学者常伟、 古董钟表专家、 10pastTen.com 创办人 Eric Ku 及世 界殿堂级钢琴艺术家赵胤胤纷纷盛情 出席 , 不仅从收藏及生活方式两个方 面对高级腕表进行了深入探讨 , 更将 当代腕表制作和收藏的最新趋势和精 彩故事一一 道来：从中国元素在奢侈 品腕表中日渐广泛的应用 , 到卓越时 计与人生巅峰时刻的丰富交集 , 名家
2
们的精彩对话和智慧交锋使得在场观 众们受益匪浅。随后 , 嘉宾们移步至 澳门 DFS 环球免税店 , 在 DFS 集团公 司北亚区总裁胡伟成 (Benjamin Vuchot) 先生的引导下参观了全新面世、
月 9 日起对外开放 , 并持续至 2013 年 2 月
1. 模特精彩演绎本次鉴赏会上的名表杰作。
底 , 为顾客和游客们提供与世界顶级名表
2. DFS 集团年度顶级名表盛会——第四届【旷世藏表】鉴赏
杰作近距离接触的宝贵机会。展品将会在澳
会启动。
门 DFS 环球免税店中静候鉴赏。
3. DFS 集团公司北亚区总裁胡伟成（Benjamin Vuchot）先
亚洲规模最大的奢侈品及制表品牌腕 1
生带领宾客们下参观了全新面世、亚洲规模最大的奢侈品及制 表品牌腕表精品区。
表精品区 ,并率先欣赏到了本次鉴赏会 上阵容豪华的名表杰作。
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据悉 , 本届【旷世藏表】鉴赏会
聚焦亚洲名表盛会见证人生巅峰时刻
云集了众多集艺术、创新技术及复杂工 艺于一身的翘楚之作 , 部分更是难得 一见的稀世珍品，我们会在接下来的故
卓越时计终生相伴 , 共同见证珍贵时刻。 DFS 集团盛大开启第四届【旷世藏表】鉴赏会 。
事中介绍是次展出的部分珍品。 哈罗德• 布鲁克斯 (Harold Brooks) 表示 :“此
日 , DFS 集团向名表收 藏 家及鉴
尽情领略来自全球 32 个顶级奢侈品及制表
副总裁施伟达(David Sylvester)则表示: “我
次【旷世藏表】鉴赏会精选了多款匠心
赏家们 隆 重 呈 献 年度 顶 级名表 盛
品牌的 400 余枚绝世名表的非凡魅力。
们非常荣幸能够再次与 DFS 携手将这件享负
独运的时计 , 无论是在技术的精密性
近
会——第四届【旷世藏表】鉴赏会。该鉴赏
DFS 集 团 公 司 行 政 总 裁 邵 峰 立
盛名的活动带来澳门这个著名的豪华旅游目
还是在对创新材料及珠宝的应用上 ,
会已于 2012 年 12 月 9 日正式对外开放 ,
(Philippe Schaus) 表示 :“第四届【旷世
的地。 我们将继续为澳门带来像【旷世藏表】
都标志着世界高级钟表的最高荣誉。我
带领来自世界各地的宾客们踏上奇妙的时
藏表】鉴赏会彰显了 DFS 作为世界奢侈品旅
鉴赏会般独特及精彩的展览 , 为推动澳门
们非常激动能开启此次鉴赏会 ,更热烈
光旅程。 作为亚洲最具声望的高级名表盛会,
游零售商领军者超过半个世纪的丰富经验
发展成为世界旅游休闲中心作出贡献。”
欢迎更多嘉宾们能在接下来的这几个月
第四届【旷世藏表】鉴赏会诠释了时计珍品
和卓越能力 , 我们非常自豪能为各位贵宾
与人生巅峰时刻之间相互印证的亲密关系 ,
们隆重呈献这一无与伦比的名表盛会。”
让宾客们在令人赞叹不已的璀璨光影之间 ,
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拉斯韦加斯金沙集团股份有限公司高级
一系列精彩的媒体活动为此次盛会拉
中亲身前往澳门 DFS 环球免税店 , 共
开了序幕。从名家汇聚的沙龙到私密专属的
同感受这一场激动人心的名表盛会。”
预览会，再到盛大的尊享晚宴，嘉宾们在名
第四届【旷世藏表】鉴赏会已从 12
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【旷世藏表】鉴赏会绝世名表重点介绍
IWC 葡萄龙年自动腕表
Panerai Lu Minor 1950 两地时间陀飞轮陶瓷腕表
H. Moser & Cie 黄金版万年历腕表
Roger Dubuis Excalibur 镂空双陀飞轮腕表
• 为庆祝中国龙年推出此款腕表 , 高精准机芯可
• 此款腕表呈现了不断追求创新与采用特殊材质
• 独家限量版黄金腕表 , 包括原款所有经典特征
透过蓝宝石水晶表背一览无余。
的顶级制表工艺。
及万年历功能 , 纯金材质打造更添奢华魅力。
• 金质圆形徽章上雕饰着一条龙形图案。龙 ,
• 极其坚硬轻巧, 拥有高度防刮和耐高温的特性。
象征着吉祥如意 , 兴旺发达和坚强意志。
Breguet 航海系列陀飞轮腕表
• 此款腕表堪称独一无二的腕表珍品。
Jaeger LeCoultre Rendez-Vous 约会系列陀飞轮腕表
• 超群的精湛工艺彻底展现其时尚前卫的完美制
• 此款腕表在设计及材质上充满了突破性。
飞轮腕表。
•Straumann 双游丝擒纵装置可以有效避免因地
表技术 , 將顶级制表工艺推向极致。
•以著名演员黛安•克鲁格 (Diane Kruger) 为灵感。
• 此款奢华时计更以在表圈、表壳、表带、按钮
心引力影响而产生的误差。
•4 点钟位置与 5 点钟位置间 , 以及 7 点钟位置
• 在完美搭配的表盒与表盘的映衬下,通过镶嵌在表
和表冠上镶嵌的 376 颗钻石 , 及 18k 白金的表
与 8 点钟位置间 , 可欣赏到镂空双陀飞轮装置。
圈的璀璨钻石 , 尽显女性的温柔美态。
盘及扣环而让世人惊叹。
Hublot 李连杰限量版 Big Bang 系列腕表
Frank Muller GIGA 陀飞轮腕表
• 此款腕表被公认为是首款具有硅擒纵机构的陀
Christopher Claret X-Trem-1 腕表
Laurent Ferrier Galet Secret 陀飞轮双旋腕表
Corum Admiral’s Cup 45- 陀飞轮三问腕表
• 新一代全新概念时计佳作，在技术和美学方面
• 此款腕表不仅具有高超的技艺和象征意义 ,
• 腕表中增加了在航海用途的腕表中极为罕见的
Vacheron Constantin Patrimony Contemporaine 万年历腕表
• 此款时计是专为纪念国际巨星李连杰三十年的
• 此款腕表经极端精密的手工技术进行珠宝镶
堪称登峰造极之作。
而且趣味盎然。
三问功能。
• 此款腕表能够跟踪日历中所有难以预测的变化 ,
武术演艺生涯以及他通过其慈善组织所做的人
嵌 , 整只腕表共镶入 693 颗钻石。
• 倾斜 30 度的浮动式陀飞轮在钛金属主板上不
•独具匠心的陀飞轮双旋转机芯隐藏在其经典外观下。
• 钛金属表壳具有防腐功能及出色的声音质量。
如闰年 ,在 2100 年之前无需对时间作任何调校。
道主义援助而设计的。
• 令人屏息的高超技术结合极致美感，再度证实
停旋转 , 采用逆跳时、分显示。奥妙之处在于 :
• 巧妙的独立复杂装置带动两片蓝宝石水晶玻璃
• 根据传统 , 铃声在航海生活中起着至关重要的
•41 毫米直径的表壳由厚度为 8.9 毫米的玫瑰金
• 黑色亚光镂空表盘將中国古典窗棂图案融入设
其传统瑞士制表技术的崇高地位 , 在华丽的复
一对小球和机芯之间没有机械连结 , 只靠磁场
成扇状旋转 , 手工装饰的皇家腾龙釉面精美表
作用。此款独特超群的三问表的敲钟机械装置
打造 , 防水深度 30 米。
计之中。应李连杰先生的要求 , 将阴阳两极的
杂功能与细致的顶级珠宝工艺层面 , 皆令人赞
完美运行。
盘时隐时现。
沿袭了这一传统。
• 可透过蓝宝石水晶底盖阅读动力储存显示。
设计展现于表背。
叹不已 , 望尘莫及。
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Company Spotlight | 企 业 故 事 耿晓征／文 Forbes Conrad／人物图 由金地集团提供／实景图
投资金地 门道的“门道” 金地集团珠海公司总经理李江生在 接受本刊采访时表示，投资金地门 道的 “门道”，就在于毗邻横琴 的潜在地产价值，以及与横琴形成 配套产业链的共生关系。
珠海市区向西、再向西南，过横琴大桥，
从
直抵横琴！——且慢，就在横琴桥头以
北，与横琴岛一脉水湾相隔的对岸，金地门道 商务园就座落于此。一期占地 70 万平方米由 独栋、多层楼宇构成的花园办公区内，已吸纳 包括港澳、内地的百余家企业入驻，形成了以 文化创意、总部经济为主体的商务园区。
紧邻横琴定位巧设门道 2004 年，李江生从金地集团总部来珠海， 受命负责开发这块近三平方公里的、与横琴一 桥相连、一水之隔的土地，与横琴毗邻仅 1.2 公里。五年过后，当初的众多质疑观望，见证 了今日园区的繁荣。商务园内以国际绿色生态 商务办公区的先进理念，将商务、汇展、休闲、 娱乐等有机地结合。首发区占地约 7.8 万平米， 建面 12 万平米，定位为“香洲区文创产业发 展平台”，着重发展文化创意产业为龙头的现 代服务业。该区块计划总投资 3.75 亿，全园 由 56 栋建筑组成，其楼面空间组合灵活，既 可独立使用，也可拼接后使用。共容纳 194 家 文化创意型企业。截止到目前，首期区块已基
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1. 金地门道园区主要吸引文创产业投资者，以及企业总部入驻。
本售罄，共引进百余家企业，引进直接投
话，外行看热闹，内行看门道。门道的个
资源有限和招商策略定位，引进的大都是
态商务园一定会显露出独具魅力的形象。
相关服务。李江生说，园区内还有不少文
2. 花园式商务园区是吸引投资者的魅力元素。
资约 4.4 亿元，包括总部型企业，文教及
中奥妙，是需要你走进园区里细细品味。
大型央企和跨国企业，而处在横琴端口的
此外成熟的园区及文创产业集群业态，也
创企业如影视制作、商贸服务等，已建立
创意型、休闲文化品牌、科技研发、商务
事实上，有许多投资者，正是进入园区，
金地门道文化创意产业基地，则以文化创
相比横琴而言，形成先发优势。园区定位
了合作意向，为横琴大型项目承担后期保
服务、和贸易型企业等。与此同时，规模
体验了这种新型的商务园区、全新理念的
意产业集群，填充横琴产业发展的配套空
为以文化创意产业为主导的现代服务总部
障。珠海资深的策划机构华旗国视是早期
达八万平米、以总部型现代服务业企业为
办公空间，对投资这里的商业地产产生了
间，与横琴区域大服务业、高科技产业等
基地，这对吸引文创产业投资者，以及企
入驻门道的文创企业之一，该公司看重的，
主的第二区块也即将在近日完工并交付。
兴趣。但事实上，它的升值潜力还远不止
诸多产业形成呼应，进而完善产业链条的
业总部入驻，是颇具吸引力的。
是门道首创的 EOD 生态办公区理念，这与
此。”除了毗邻横琴，门道所处的地理位
配套。金地门道的定位精确而鲜明，吸引
珠海市近年来着力开发现代服务业的发展
置，更有其卓远的前景优势。门道距港珠
为横琴企业配套上下游的企业，正如招商
格局，给了园区发展的天时地利环境。开
澳大桥延长段、广澳高速月环入口均只五
口号所说：“为横琴服务”。而门道园区
园区也有近十家澳门企业入驻，包括
又对珠澳影视产业的发展起到桥梁作用。
发之初，原地块只是一片滩涂地，且偏远
分钟车程，未来这里将不再是荒芜偏远之
的优势也自不待言：土地资源相对优裕，
食品制造与文化体验、影视制作、教育培
该公司携手澳门国际电影电视组委会成立
荒僻。正是伴随着横琴大开发的脚步，为
地，而成为新的城市中心区。
低密度低容积率的花园式办公园区颇具招
训等，有澳企称，选中这里的主要原因，
珠澳国际影视产业孵化中心，搭建一个珠
3. 金地集团珠海公司总经理李江生。
李江生说，金地门道的开发适逢其时，
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为横琴服务拓共赢商机
华旗国视的企业文化吻合，而作为地处紧 邻横琴、澳门特殊地理位置的门道，无疑
之带来了强劲的生命力。谈及“门道”这
李江生分析，金地门道与横琴新区的
商魅力，可以想象，未来横琴片区高楼林
一是园区内的商务地产具有独特性、稀缺
澳资源共享平台：让珠海好的剧本、拍摄
个命名，李江生开怀一笑：“中国人有句
招商定位，恰好形成互补：横琴由于土地
立的都市化景象中，金地门道的花园式生
资源，仍有升值潜力，二是便于供应横琴
环境等资源和澳门出资方连接在一起，实
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4. 颇具新古典主义风范的社区钟楼，彰显了金地伊顿山 独特的 ART-DECO 建筑风范。 5. 门道 A2 区鸟瞰图。 6. 金地伊顿山门口。
特色文创企业的陆续入驻，创意设计 与研发服务平台初步形成。李江生称， 预计 2013 年产值将达到 45 亿元，年 上缴税收可达到 3.6 亿元。
五年建设文化产业城区 据介绍，园区目前新近开发成型 的第二期 A2 区块，在规划上坚持并 深化了 EOD 生态办公区理念，但更强 调对文化创意型企业的适应性，二期 八万余平米近百间单位的商务园建 筑，增设更多的灵活利用空间，更适 中的面积，是一期的升级型产品。值 得一提的是，A2 区块总体用地面积 8.8 万平米，容积率仅有 0.98，李江生说， 这可以说是珠海乃至南中国绝无仅有 的低密度办公区。该区仅有的 96 间 单位，由独门独栋的联排、双拼、独 栋、叠拼商务楼组成，每户独立自主， 更有地下室、私家庭院、大露台等个
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性空间，足以让自信的企业在此各取 现资源整合，形成统一成型的创作群、策
版权交易所正申请在横琴建立一个国际影
划中心等。在这里，澳门可以依托珠海的
视版权交易中心，打造中外影视交流合作
土地、人才优势，珠海可以利用澳门的资
平台。李江生说，横琴开发之际，门道园
金和国际空间，整合发展。
区内形成的这种先发成熟的业态优势，是
今年五月在珠海举办的首届珠江口西
一种主动配套、呼应共生的产业链关系。
岸影视发展论坛上，现场一位专家提出
目前，园区内的产业聚焦效应愈益明
“横琴完全可能成为中国的好莱坞！”引
显。随着长春温馨鸟集团设计研发总部、
发一片热议。据透露，目前澳门国际影视
珠海子午文化传播公司、国丽艺术中心等
所需。 李江生介绍，近年来，门道文化 创意产业园作为珠海市文化产业协会 活动基地，凭借既有的硬件设施，创 建了规模约 3000 平方米的协会活动 中心，组织了节能会议、公关交流、 国学论坛、影视发展论坛等活动 20 余次，并在园区企业共同营造的氛围 下，形成了文化体验商贸、本土文化 再造、影视文化传播、留学文化交流 等四位一体的文化产业模式。李江生
5
称：“目前开发的园区仅是整个项目 的两成。随着未来项目的扩张，预计 未来五年时间，门道商务园还将不断 丰富文化产业模式，发展境内外文化 沟通、奢侈品展示设计等，未来还会 发展一些高容积率、高集成化的产品 形态，以支持园区向更大规模的城市 园区发展。”
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Company Spotlight | 企 业 故 事 耿晓征 / 文 Forbes Conrad / 人物图 由必胜马公司提供／场景图
双城 生意经 每天，澳门人姚贻篇的生活就是 从过关口开始。几秒钟过关来去 匆匆，他已习惯了这样从澳门至 珠海两城穿梭的生活。他的家在 澳门，生意在珠海。 据 2004 年 1 月 1 日开始实施的《内地与
根
澳门关于建立更紧密经贸关系的安排》
（简称“CEPA”）规定，澳门居民可进入内地 投资经营个体户。不少澳门商人北上珠海投资 创业，使得珠海“CEPA 经济”蔚为大观，如拱 北口岸地下广场、莲花路商业街、湾仔澳门街、 香洲南坑小澳门等，这类零售、餐饮、服务为 主体的澳门街、CEPA 街多处可见。据珠海拱北 工商所登记处统计，截至目前，在珠海投资经 营的澳门个体工商户总数已达 1603 户，投资 总额近 30 亿美元，经营地域主要集中在拱北 莲花路、口岸地下广场、夏湾、湾仔等靠近澳 门的地方，并扩展到珠海其他繁华中心地带。 他们与内地个体经营户一样守法经营，按章纳 税，享受普通公民经商的同等权利。姚贻篇是 其中的一员。不同的是，他是首个在珠海注册 个体户的澳门人。
利用机遇开专卖店 其实姚贻篇在大陆经商的年头并不短。早 在 90 年代初，他就以外商的身份在福建与人 合作投资做鞋厂，主要从事批发业务，后来 又开始为国外一些大的品牌做贴牌。数年后， 他们注册的品牌“必胜马”在国内已有知名度， 但主要委托一些大的百货商场代销，不仅返 款慢，更重要的是，市场反馈信息和销售节 奏也无法掌握，品牌拓展受到局限。
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1. 姚贻篇说，CEPA 政策，在这段时期带给他更大的意义， 是实现了从工厂到专卖的重心转移。 2. 这里也接受客人的委托，将旧鞋翻新。
2
CEPA 的实施，使姚贻篇实现了自己的
的两种经济和社会环境。相比澳门，在珠
内品牌企业最大的压力是成本上涨。原材
愿望：开设必胜马专卖店。当时珠海租金
海做生意，竞争更激烈。此外，两地的环
料、人工成本的上涨导致企业的支出增加
便宜，人手充裕，人工较平，珠澳通关的
境、法制、以至风俗人情的社会文化，都
20%~30%，而在终端市场只能提价 15% 左
人流充足，他将专卖店就设在珠海拱北，
有较大的不同。澳门人要“入乡随俗”，
右，解决一半的问题。剩下一半的成本上
并不断扩增到珠海繁华路段。
尽快融入，才能得心应手，适应当地的市
涨压力得靠劳动生产率的提高和使用机械
姚贻篇还记得，2004 年 1 月初，“当
场节奏。必胜马的扩张经历了近十年的高
代替人工来解决，这就会导致企业的利润
时我就有留意，看到拱北口岸大堂有工商
歌猛进，在北京、青岛、成都、广州、石
率下降，有些甚至会倒闭。据了解，国内
所在现场办公，宣传有关的政策，我就去
狮等地都铺设了专卖店，市场形势良好。
一些著名鞋业品牌如“李宁”近年关闭了
姚贻篇还感受并亲历了内地品牌竞争
1200 家门店，安踏原计划增开 600 间门店
的特殊性：打假。他现在还记忆犹新：
的计划遭搁浅。百丽近年来也大力做业务
2007 年 5 月，公司在福建的总部向珠海
调整，关闭低效店铺达数百家。据悉，百
海铺开，高峰期间在珠海开设了五间专卖店。
专卖店提供信息：在广州某著名的鞋业批
丽代理的运动品牌包括一线运动品牌 NIKE
该品牌定位中高档消费人群，由于款式新、
发市场，发现了仿冒的必胜马品牌鞋，希
及 ADIDAS，这两项销售占该集团运动服饰
价格适中，销售情况良好。姚贻篇介绍，必
望留意珠海市场。他细心查访，果然发现
业务的 80% 以上。实际上，受欧美经济因
胜马品牌是以真皮休闲为主打，比较注重品
在拱北地下口岸广场，有一家店铺在卖仿
素影响，导致欧美区域内市场需求增速下
质和售后服务，在珠海市工商局对珠海拱北
冒“必胜马”品牌的鞋，仿冒鞋的包装盒
降，这个也是国内市场出口增速放缓的主
鞋业市场的不定期检查中，必胜马品牌在所
从图案设计、到商标都与必胜马雷同，只
要原因，而对于外向型经济依赖的广东中
属商场中，成为唯一一个全面合格的品牌，
是商标的名称改成为鞋魔。他立即掏钱买
小企而言，造成的效果尤甚，这又直接影
检查结论为：生产规范、皮料正宗。姚贻篇
下一双，向拱北工商所举报，寻求支持帮
响到就业市场的变化和消费力的递减。
几乎每天都从澳门过关来到他的店铺，亲自
助。很快拱北工商所依法没收了假鞋，并
督促生意，主要是为了感受市场，了解需求
对该铺主做了相应处罚。
咨询，办理，没想到很快，当天递交资料， 当天就办出来了，确实很方便。” 必胜马品牌在最短的时间内，迅速于珠
反馈。他说，内地与澳门的审美不太一致， 澳门人喜欢休闲一些的风格，而内地相对更 正式一些，因此，以销售指导设计和生产， 就能更加有针对性。
融入内地市场竞争 姚贻篇说，CEPA 政策，在这段时期带 给他更大的意义，是实现了从工厂到专卖 1
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面临企业转型 近几年来，姚贻篇和他的“必胜马” 也在经历市场转折的检验。他说“铺租由
姚贻篇在重新做经营策略的转型。他 坦言，过去一年，厂子的产销比例已做出 重要调整：为境外品牌做贴牌生产占 7080%，而近 20% 仍以做“必胜马”品牌内销。 另外，他也与内地其他品牌鞋商合作，相 互代工或订销。
2004 年的几千元，上升至今年的一万多，
姚贻篇认为，CEPA 带给他的机遇，令
租金飞涨压力大，加上现在广东的人工也
他事业有了大的飞升，将生意放在珠海是
贵了，生意不好做。”他认为，相比成本
他的成功选择。而对于未来的规划，他相
的剧增，消费却没有同步的增长。
信会通过调整策略，减低成本，以渡过艰
的重心转移。在此期间，他也感受到，澳
据广州市制衣行业商会 2012 年对服装
门和珠海毕竟是两个相对独立、自成体系
鞋业一项调查的分析资料显示，2012 年国
难期，未来将自创品牌做大做强，仍将是 他的选择。
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The Hinterland | 聚 焦 横 琴 耿晓征 / 文 Forbes Conrad / 图
区域联动 建保税经济圈 专访珠海保税区管委会主任、珠澳 跨境工业区珠海园区管委会主任、 横琴新区管委会副主任颜洪。 接受《澳门汇》杂志采访时，颜洪开篇
在
明义：“横琴新区、保税区、跨境区三
者联动，将促进区域共赢发展。2016 年港珠澳 大桥建成通车，将形成由具有保税功能的横琴 新区、保税区、跨境区三者组成的，环绕在港 珠澳大桥珠海端货物出口的陆路保税经济圈， 形成珠江口西岸国际高端商贸服务核心区。” 他透露，为综合发挥区域内的整体优势，围绕 促进三区联动，近期将有相关政策出台：既综 合发挥保税免税优惠政策作用，又将放大城市 综合体的灵活招商优势。
三区联动促共赢发展 众所周知，横琴新区在功能政策上比保税 区更有优势，毗邻的十字门中央商务区在配套 服务上亦十分完善，此前已有将保税区和十字 门中央商务区全部规划入横琴新区的说法，对 此，颜洪称，目前还没有得到将保税区和十字 门划入横琴新区的相关信息，但他坚称：“不 管今后体制如何变化，保税区的机构都是相对 独立存在的，它所发挥的功能和作用都是其它 区域不能完全替代的。”他认为，横琴新区、 十字门商务区、保税区三者而言都各有自身的 优势和特点，都有存在的必然性。只有取三者 之所长，在功能上整合在一起，才能实现互惠 共赢。 而对于都涉及到免税或保税政策的横琴新 区、保税区和跨境区三个特殊区域，颜洪分析 认为，有必要在各自不同的功能定位和分工合 作基础上，进一步拓展三区的联动运作。
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颜洪称，三区联动有利于综合发挥区域整体优势。
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连接珠海城区与横琴岛的横琴大桥。
转型的重要阶段。 在保税区、跨境工业区海关特殊监管
保税区码头是保税区物流通道之一。
颜洪说，横琴定位发展现代服务业，
税又可以享受免税或保税。
费补贴，一定数额的展销场地费用补贴， 全方位的广告宣传推介等。
区内搞红酒展销，搞进口街，是因为这个
颜洪表示，跨境区地理位置优越，非
平台有海关、国检“双把关”。海关对货
常适合开展商品展销业务，区内一些澳门
物从原产地发货到入境入区都有一套严格
及外资企业具有开展进口商品展销的经验
的监管流程，国检对每批货物都抽样检测，
和渠道。据透露，目前已有两至三家企业，
这个过程一直持续到货物到购买者手中，
确定入驻跨境工业区珠海园区，已进入装
所以这个过程非常重要，正因为有这个过
修阶段。“进口街”很快将由一家独营扩
程，所以我们才能够确保货物是真品、正
展为“成街成市”。颜洪称，园区已在做
品。同时，我们对进口街的经营商进行严
整体策划包装，延请香港知名咨询策划公
格的挑选。目前正在跨境区内筹建展销厅
司，策划设计整体形象，计划用 3-5 年时
的都是港澳、海外有信誉的进口商。我们
间，在优惠政策下吸引数十家企业进入，
珠海机场海陆空三条国际贸易大通道，充
形成由具有保税功能的横琴新区、保税区、
在筹建过程中必须满足海关、国检的一切
形成不同经营规模和不同品种的展销商
以生产资料免税政策为主导，适合发展旅
目前，保税区的定位是利用好横琴的
分发挥保税的政策功能，建立“海陆空”
跨境区三者组成的，环绕在港珠澳大桥珠
要求，宁可慢一点，也要保证监管到位。
场。将跨境区进口街打造成珠江口西岸最
游休闲、文化创意、金融等七大高端服务
优惠政策，当好配角，共谋发展。保税区
三路结合、“高中低”兼顾的珠海保税经
海端货物出口的陆路保税经济圈，形成珠
所以说，真品、正品是进口街的生命线。
具特色的进口商品展销街区，成为珠海旅
业，横琴由于产业的限制肯定不会对区外
在产业发展上与横琴新区错位，在发展时
济体系。具体设想是：以港珠澳大桥为依
江口西岸国际高端商贸服务核心区。
企业提供仓储和保税物流，主要是对新区
间上与横琴错时，现在横琴新区还在进行
托，由具有保税功能的横琴新区、保税区、
自身的企业提供保税和免税服务。保税区
大规模的基础设施建设，而保税区、跨境
跨境区组成陆路保税经济圈，主要针对中
以保税政策为主导，适合发展保税物流、
区已有现成的厂房，我们可以将一些有保
端的货物；以珠海高栏港为依托，由高栏
国际贸易、保税服务等产业，2016 年港珠
税需求的项目先行放在保税区、跨境区发
澳大桥通车后，它的货物出口就在保税区
颜洪强调，保税区、跨境区的进口商
游休闲购物的首选地。
品首先在品质上就是真品、正品，同时
针对区内超过七成的企业是澳门中小
并享受一系列扶持政策，再加上保税政
企业的特点，跨境区在进口街招商中提出
相比香港铜锣湾，深圳中英街，保税
策，相对保税区外的经营者来说，减少了
了“优先澳门”的政策，即优先引进澳门
港经济区和高栏港综合保税区组成海路保
区红酒展销中心、珠澳跨境区进口街从创
近 20%-30% 的运营成本。他举例说明：现
的展销企业。对于澳门企业进驻珠澳跨境
展。颜洪透露，保税区已在大力发展物流，
税经济圈，主要适应海运中低端货物；以
建伊始，就受到众多关注。如何拓展规模、
有珠澳跨境工业区展销中心的商品价格略
区进口街实行“零门槛”，就是没有任何
门口，这意味着保税区与自由港的香港直
以配套横琴发展，并进入横琴驻场推介，
珠海机场为依托，由航空产业园和保税物
形成进口商品展销的重要平台？颜洪称，
高于澳门，但普遍低于进口商品在内地的
投资额度、展场面积等条件的限制，只要
接连通，保税区今后将主要为进出香港货
吸引相关企业将物流等配套服务放入保税
流园组成空路保税经济圈，主要是适应高
以珠澳跨境工业区为例，园区最大的核心
售价。而包括澳门客商在内的投资者，还
有合适的进口商品，都可以在区内开展展
物提供保税区仓储和交易结算，其保税物
区。
端航空货物。有这三个保税经济圈，对于
吸引力，即是园区实行保税区和出口加工
享受一揽子优惠政策扶持展销企业，包括
销业务。颜洪这样描述：三至五年时间，
利用惠策拓进口展销
流、国际贸易的优势更加明显。跨境区主
他又强调，在珠海市总体经济发展格
珠海的外向型经济将起到很大的促进作
区出口退税政策、灵活通关优惠政策，甚
享受横琴新区的税收优惠政策，给予展销
园区内所有楼宇，将全部变成商场和仓储。
要是为澳门提供仓储和物流服务，享受入
局里，保税经济是必不可少的组成部分。
用。他认为，2016 年港珠澳大桥建成通
至活用横琴优惠政策，是面向大中华内陆
企业对区财政直接贡献额 50％的奖励，
这里将形成一个集购物、展览、旅游、演
区退税政策；但三者互动，既可以享受退
我们应该依托港珠澳大桥、珠海高栏港、
车后，这种三区联动的先发优势，将及时
市场的重要平台。这将是整个跨境工业区
50％的检验检疫费补贴，50％的标签审核
艺等休闲活动为一体的综合商贸中心。
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Culture & Heritage | 文 化 导 读 Yuyu / 文 Allen Sun / 图
郑家大屋 重塑大宅风 说澳门遍地都是文化历史遗产一点 都不过分，经过八年修葺方掀开面 纱的“郑家大屋”，应该算是澳门 最“新”的世遗点。
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010 年，位于阿婆井前地对面的郑家大屋 在多年的重门深锁后，终于重新开放给
游客和公众参观，澳门政府从 2002 年开始就 按部就班地对其进行修复工程，一共花费了 四千三百多万葡币才能使其最大限度地恢复了 如今的“原貌”。 两年后再访郑家大屋，这里已经成为多次 澳门艺术节、音乐节指定表演项目的表演场所。 在有表演的时候，这里往往拥挤得水泄不通， 不得不赞澳门文化局在推广艺术与世遗结合上 作得不错，很多游客都是通过这些免费表演节 目而认识了这个寂静的历史大宅，从而走进了 它背后的历史长廊。 没有节目的大多数时候，这里的庭院都有点
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4. 进入大门，眼前是一条齐整的石砌轿道，当年郑家的各路宾 客就是在这里迎来送往的，想想那隆重的情形还真有可能很像 如今的“红地毯”仪式。 5. 澳门政府从 2002 年开始就按部就班地对其进行修复工程， 一共花费了四千三百多万葡币才能使其最大限度地恢复了如今 的“原貌”。 6. 找个阳光充沛的冬日前来，在修葺一新的砖楼二层向外眺望， 可以看到硕大的莲务树，枝丫在庭院伸展开来，老树冒新芽， 正好与这个被重塑的老建筑物相呼应。
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1. 郑家大屋是我国近代着名思想家郑观应的故居，据挂设于屋
寂寥，找个阳光充沛的冬日前来，在修葺一
独特的檐口线等，中西合璧得很低调。据
不少明显的损坏痕迹，但仍可依稀看到昔
不下于十七次的翻新或修改，历史意义厚
当年建筑工艺的卓越之处，还是二楼馀庆
新的砖楼二层向外眺望，可以看到硕大的莲
澳门博物馆相关人员介绍，郑家大屋建造
日的宏大和辉煌。宅院以青砖为建筑主材，
重。宅门入口墙身檐壁上有中式绘画，为
堂后厅长案后一幅由十二扇屏组成的折扇
务树，枝丫在庭院伸展开来，老树冒新芽，
年份推测在 1869 年（同治八年）之前，
建筑主入口位于东北方向的龙头左巷，是
典型传统中式风格；门廊内墙身上设有神
形寿屏，它是目前郑家大屋里最为精致和
正好与这个被重塑的老建筑物相呼应。
是澳门早期少见的完整家族式建筑群，同
一个两层高的宅门建筑，建筑长 13 米，
龛，而天花板则是葡式石膏图案装饰。
完整的大型雕饰。
时也是当年澳门最大的私宅。
深 7.9 米，入口是传统的广东式凹门斗做
进入大门，眼前是一条齐整的石砌轿
现郑家大屋向公众开放的只是大屋结
法。入口内部右侧墙上设置了一个简单的
道，当年郑家的各路宾客就是在这里迎来
构和硬件部分的修复展示，包括展示郑观
内馀庆堂大厅的木牌匾楹联所示，其建造年份应在 1869 年之 前，为一院落式大宅。 2. 郑家大屋多处空间曾被分租出去，一度曾有 300 多人在内 居住，出现“七十二家房客”景象，宛如一家酒店一般。 3. 现在的大宅经过多次超负荷使用后有不少明显的损坏痕迹， 但仍可依稀看到昔日的宏大和辉煌。
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郑家大屋是中国近代著名思想家郑观 应的故居，相信很多读者都曾经拜读过那
郑观应和他的兄弟在其父亲郑文瑞修
本长盛不衰的《盛世危言》，它就是在
建大宅后又不断地扩建，这里最繁盛的时
灰塑门官，门官设置在澳门建筑中很常见，
送往的，想想那隆重的情形还真有可能很
应生平、史迹及文献作品的纪念馆及文史
这个大宅里完成的。大屋整体范围约有
候门客众多，足有六十多个房间，上世纪
其做法也反映主人的喜好和经济状况。位
像如今的“红地毯”仪式。郑氏家族虽然
馆等软件仍未建成。但从展出的部分文物
4000 平方米，属于典型的岭南派院落式
五六十年代，郑家后人分居各地，各自发
于大堂巷七号的卢家大屋门官由精美的砖
远居澳门，但和中原文化、“同治中兴”
我们仍然可以看到蛛丝马迹的历史关联，
大宅，和广东的四大名园类似，其主体由
展。郑家大屋多处空间曾被分租出去，一
雕构成，相反郑家大屋这里的门官则以简
的维系丝毫没有断绝。这从轿道尽头门上
晚年的郑观应弃仕还乡，深居简出，虽然
两座并列的四合院组成，在以青砖和花岗
度曾有 300 多人在内居住，出现“七十二
朴为主，衬托建筑恢弘大气的格调。在修
悬挂的牌匾可以印证，一面“荣禄第”的
贫病交加却依旧思考着“天之心在民”，
石构建的墙壁之上，更可发现大量的西化
家房客”景象，宛如一家酒店一般。
复的过程中，有关当局发现这个门官共有
匾额便提醒了我们这点，因为荣禄大夫，
呼吁变法维新，在《盛世危言》中的众多
十八个颜色层，也就是在历史上它经历了
正是清政府赏赐的虚衔。不过最令我感叹
至理名言今日读来仍觉掷地有声。
古典图案，如精致的雕花门楣床楣、图案
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现在的大宅经过多次超负荷使用后有
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Finance | 财 经 导 览
以杠杆扩大人民币潜在套利空间 刊第二期之“财经导览”专栏中提及
本
对中国出口造成重大影响。市场资金转向
有关离岸人民币远期出现的套利机
避险资产，并开始担忧中国经济增长放缓，
会，今期我们将延续此投资机遇的讨论。
导致市场对人民币看法转淡；但随着美国
目前主要经济体系的融资成本仍处于低位，
经济复苏渐露曙光，欧洲债务问题在德国
本文将探讨如何利用此低息环境的机遇，
强硬态度软化下开始降温，而中国近月经
通过杠杆原理把套利空间放大。
济数据亦开始好转，尤其是出口数字从低
所谓“杠杆”，就是通过贷款把原本
位回升、PMI 指数终于重上 50 的分界线、
金的“购买力”放大。简单来说，本来的
供电量及用电量等开始上升等等，均显示
$100 若用作贷款保证金来叙做 10 倍杠杆，
中国经济见底讯号开始出现，有助人民币
则可把原来只有 $100 的购买力（或投资额）
重展升势。而且，中央表明人民币要步向
放大至 $1,000。如果原投资物的预期回报
市场国际化，当环球经济回暖，中央政策
率是 10%，而贷款利率是 3%，则利差是 7%；
由“保增长”再转向“抗通涨”时，加息
在 10 倍杠杆后，总利差达 70%。当然，杠
周期将随之而来，外来资金进入将进一步
杆在倍大投资回报同时亦倍大投资亏损。
推高人民币。当然，大前提是中央调通涨
大家最熟悉的杠杆式投资可能是楼宇按揭。
的措施要适宜，而不致令经济陷入倒退。
一套 $1,000 万的楼房（投资物），首付 $300
上文提到的，在本刊第二期文章中，介绍
万（即保证金），其馀 $700 万作银行贷款，
了通过利用目前 CNH DF 相对即期 CNH 汇
则原来的 $300 万本金可买到 $1000 万的楼
价仍然存在的较大折让空间所产生的套期
房，亦即 3.3 倍杠杆。杠杆可把投资回报
投资机会，将在市场确定人民币升值的预
大大提高。当然，经济环境不好时，如 03
期升温而使折让空间收窄，套期机会可能
年沙士及 98 年金融风暴，香港就出现了“负
不久便会消失。但在此机会仍然存在时，
资产”族群，资不抵债。所以杠杆能倍大
利用杠杆把利差收益锁定并放大，配合对
投资回报，但同时其风险程度亦相应增加。
人民币的正面预期，其潜在的风险回报可
看到这里，您可能会对杠杆工具产生
能比投资于其他同等风险的资产更优。
恐惧。要明白，风险与回报的正比关系是
因应上述存在的人民币套期机会，一
长存的，但我们可以设法控制其程度；当
年期的人民币掉期利率可达 3.3%，若贷款
使用适当时，它能在风险可控下制造可观
利率能控制在 1.5% 以下，以此条件叙做一
的回报。当然，首要条件是要对杠杆之标
年期杠杆投资，即使人民币一年后汇价不
的物有明确的“看涨、看跌”方向，并且
变，通过利差放大后回报率达 11%（已反
在标的物资产价格不变的情况下仍能赚取
映外汇买卖的差价）；如果人民币升值 1%，
套利空间，这样可以为杠杆投资建立“气
则净回报率可达近 20%；若人民币一年后
垫”，利用杠杆把这气垫套利倍大。利用
出现贬值，只要下跌不超过 1%，原投资的
“气垫”我们能使杠杆带来的风险回报向
本金仍可保值。
正面倾斜，提高获取正回报的机会率。 如果以人民币作为杠杆之标的物，我
林韵 中国银行私人银行 ( 澳门 ) 高级私人
们要先对人民币趋势有明确的取向。人民
银行家
币自去年稳健升值后，欧美陷入债务危机，
lam_wan@bocmacau.com
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Real Estate | 房 地 产 资 讯 影月 / 文 Allen Sun / 图
六星级酒店式设计风格，配合酒店、公寓的 高尚设施和服务，包括大宅式入口园林花园、 酒店式大堂、住客会所、私人宴会厅等，使 之成为澳门罕有的高尚全海景综合居所 ; 其 优雅独特的弧形外观，令君悦湾成为引以为 傲的澳门地标。 君悦湾由澳门地产发展商三友发展有 限公司策划及兴建，由国际知名房地产公 司仲量联行担任市务顾问，自 2010 年推 出以来市场反应理想，其中买家不乏欧洲 及澳洲客户以及东南亚华侨，包括泰国、 韩国、菲律宾、马来西亚、新加坡及台湾 等，事实上，君悦湾广受香港投资者欢迎 及追捧，已落实认购的买家当中亦以澳门 及香港投资者占最多数。 君悦湾的发展商三友发展有限公司是 澳门最具实力的发展商之一，旗下项目包 括多个大型豪宅楼盘，曼克顿及雍景湾就 是当中有名的项目 ¬，两个楼盘自推出以 来都有骄人成绩，为三友发展有限公司进 一步开拓澳门高端豪宅市场打下一支强心 针，誓要不惜工本，邀请世界著名的设计 师、建筑师，把君悦湾打造成澳门豪宅的 新指标。 既然发展商悉心打造，君悦湾亦不负
君悦湾——真正让东方明珠发光 发热的豪宅地标
所望，还没有正式推出市场就马上得到国 际投资公司的青睐，于 2007 年被一家伦 敦基金公司一口气以一亿多美元购入 243 个单位，而在楼盘正式推出市场几个月，
港珠澳大桥是本个世纪最瞩目的基建
珠最耀眼的光芒。这个高端综合发展项目
10 分钟左右。预计港珠澳大桥落成后，
就已经售出超过七成单位，受欢迎程度可
工程之一，大桥预计于 2016 年完工，届
占地约 15 万平方尺，当中商铺大约 3 万
来往香港大屿山约 20 分钟车程。
见一斑。
时将大大缩减穿越三地的时间，有助“三
平方尺，总建筑面积达 250 万平方尺，当
除了地理优势之外，君悦湾属于澳门一
随着澳门人均收入增加，豪宅市场亦
小时生活圈”的形成。而位于港珠澳大桥
中包括 5 座优质住宅、2 座酒店式公寓，
线海景楼盘，绝大部分的三房单位面海，远
越见畅旺，而用家对物业设施配套要求亦
澳门落脚点的东方明珠区，可谓占尽天时
供选择的住宅单位达 625 个，单位建筑面
眺烟波小岛与秀丽的珠海海岸线。另外，区
相当高，尤其是物业本身用料、装修、家
地利，成为澳门半岛新兴的高尚住宅区，
积约 1100 至 2500 平方尺，宽敞的 2 房至
内设施极为完善，生活所需无一或缺，住户
具用品等亦非常注重，许多用家更希望物
媲美香港西九龙的豪华住宅新地段，深受
4 房间隔，能够满足家居以至渡假的需求。
既可享受都会便捷，亦有自成一隅的气氛。
业能入伙即住，所以对楼宇质素要求相应
会所设计有无边际泳池、健身等，用料考究、
地亦会大幅提高，君悦湾就正正满足这一
用家及投资者追捧。
交通便捷绝对是君悦湾的重要卖点，
如果说东方明珠是澳门楼市的新亮
距离拱北口岸仅 3 分钟车程、离港澳码头
设计豪华，让买家尽享优越生活和投资远景
类买家的需求，顺理成章地成为澳门最火
点，那么「君悦湾」毫无疑问就是东方明
约 5 分钟、到澳门机场或金光大道亦仅
的优势。规划配套方面，澳门君悦湾的整体
热的楼盘之一。
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Travel | 旅 游 资 讯 Yan / 文 由酒店提供 / 图
私密的岛屿度假天堂 如果你想找一个真正远离烦嚣的地方度假的话，请果断飞 到私人海岛上吧。那里与世隔绝，没有城市的纷扰，没有 过度开发的做作，只有纯美质朴的大自然与你为伴，让你 的身心在不被打扰的专享领地得到全面放松。试想一下， 每天安坐在幼白的沙滩上细看日出日落，欣赏世上独一无 二的绝美风景是多么美妙的体验。
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1. 别墅里的浴缸设于玻璃窗旁，让人可以一边浸浴一边欣赏窗
5. 别墅既采用泰国传统风格又掺合了当代色彩元素。
外的大自然美景。 6. 足不出户就可以饱览无敌海景。 2. 依山傍海的水疗中心从环境到服务都让人倍感轻松。 7. 套房面积由 67 至 320 平方米不等，空间感十足。 3. 阶梯式的泳池被青葱山林所环绕。 8. 在私人阳台上即可欣赏落日美景。 4. 充满热带风情的 Danzil 吧。
1
6
2
7
3
4
5
普拉兰莱佛士酒店，天堂里的私人绿洲 于东非印度洋上的塞舌尔群岛以奢
都附设有私人泳池以及莱佛士经典闻名的
华、私密和浪漫的特质见称，是情
侣们的蜜月天堂，就连威廉王子和凯特王
班达灵岩洲际酒店，印度洋上的世外桃源 林树影、水清沙幼的热带小岛一直
添当代色彩。12 栋拥有私人日光浴区及
管家服务，管家们全天候 24 小时随时候
椰
是人们梦寐以求的度假胜地，泰国
泳池的独立海滨泳池别墅，以及 17 栋两
命，让入住的客人体验到莱佛士传统的个
的苏梅岛除了具有这些特质外，更包括了
房别墅均设有私人阳台。宽敞浴室连浴缸
妃当年大婚后也选择到这里度蜜月，可见
性化服务，无需为生活的琐事而烦恼。此
纯净自然、与世隔绝的优点，难怪成为高
和瀑布式花洒，内嵌式 Bose 音响系统、
其魅力非凡。而塞舌尔混然天成的私人小
外，酒店也设有多家高级酒吧及餐厅，让
品位人士度假的不二之选。而置身于岛上
储藏世界各地佳酿的酒窖、齐全的鸡尾酒
普拉兰莱佛士酒店 Raffles Praslin
岛普拉兰上的莱佛士酒店更是一片安宁舒
客人足不出户就能尝到各国以及具有当地
一整片茂盛椰林之间的班达灵岩洲际酒店
调酒套装、上等 TWG 茶叶以及 espresso
适的绿洲，让人们感受最宁静的岛屿生活。
特色的克里奥美食。此外，莱佛士水疗中
更像是一个世外桃源，让人乐而忘返。
咖啡机等一应俱全。此外，度假村内还备
普拉兰莱佛士酒店位于岛上风景如画
心还包括 13 间水疗护理亭，其中有 6 间
地址 : Anse Takamaka Praslin, Seychelles 电话 : +248 4 296 780
的东北角，邻近世界自然遗产五月谷，四
更依傍海洋，建造在天然岩石层之间，被
月开幕，是岛上最新颖奢华的度假村之一，
池，为别墅宾客带来半私人泳池享受；而
周是水清沙幼的天然沙滩。86 栋现代住
自然美景包围。豪华水疗套房内更特设蒸
备有 150 米长的私家码头，让宾客能以私
在别墅外侧，偌大的休闲区配备开放式厨
宅设计风格的别墅建于花岗岩缓坡之上，
汽浴、日式浸浴缸及观景台，让你可以在
人快艇这种极具魅力个性的方式抵埗或离
房，宾客可于别墅管家的协助下，在此举
电邮 : praslin@raffles.com
被郁郁葱葱的珍稀植物所环抱。无论是原
散布天然岩石的庭院中悠然漫步，欣赏日
开。度假村的 79 间住宿全以独特的色调
办愉快难忘的华丽晚宴派对或是到清幽恬
始山林景致还是壮丽印度洋美景的别墅，
落时分的美景，独享岛上的醉人风光。
作装潢，为度假村强烈的泰国传统格调增
静的小岛上享用滋味烧烤午餐。
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位
8
班达灵岩洲际酒店度假村于 2012 年 2
有七个散落于度假村不同位置的彩虹泳
班达灵岩洲际酒店 SAMUI BAAN TALING NGAM RESORT 地址 : 295 MOO 3, TALING NGAM BEACH, SURATTHANI , KOH SAMUI, 84140, Thailand 电话 : +66-07-7429100 电邮 : reservations@ickohsamui.com
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F&B | 美 馔 1. 花生酱烧猪排
Irene Sam / 文 Renato Marques / 图
2. 御膳房
3. 可可冰沙巧克力香蕉酥
1
意犹未尽 没齿难忘 时尚法国风味
Guillaume Galliot 是澳门新濠天地
凝望着窗外的金光大道，对于品尝美食之
皇冠度假酒店御膳房的大厨，他志得意满
余期又盼惊喜的游客，何尝不是一番别样
地端来了他的上乘之作——新式洋葱汤，
风情。
催促我们趁汤中的冰激凌还没有完全融化
尽 管 没 有 在 菜 单 中 列 出 来， 但
时一品为快。Galliot 如此演绎传统“法
Guillaume 料理的法式慢煮龙虾在御膳房
式洋葱汤”：在传统的洋葱蓉（下面为牛
却是必点的一道菜。漆树这种香料在希腊
肉汤）里加入浓郁的甜洋葱冰激凌——堪
或中东市场上很是常见，任何一道菜加上
称现代口味与传统工艺的完美结合。
它特有的酸味都会增添别样风味，相传罗
“御膳房的许多老顾客都是慕名而来
马人在使用柠檬之前就是采用漆树作为佐
品尝这款新式洋葱汤，他们点的头两道菜
料的。而这道菜的调味汁色感黏稠，略带
有菜品均使用全球新鲜时令食材，包括生
撩拨每一位用餐者的食欲，对他们而言也
中必有此汤。”Guillaume 说道。和传统
些许酸味，配以龙虾更是美味可口。细细
猛海鲜和Hugo Desnoyer供应的优质肉类。
是一种别样的美食体验。”Guillaume 说道。
的“法式洋葱汤”截然相反，Guillaume
品嚼着龙虾，让不同风味在肺腑间留下芳
Hugo Desnoyer 是法国总统的肉类指定供
让每一道食材尽显其味的另一道菜
的这款新式洋葱汤口味清淡，油而不腻，
香的足迹。些许奶油的味道，夹杂丝丝酸
应商，其因对产品品质精益求精而闻名遐
便是可可冰沙巧克力香蕉酥 (Chocolate
堪称一款令人荡气回肠的烹饪极品。其将
味，不仅让人心旷神怡，难以言表，更让
迩。
banana millefeuille with cocoa
各种口感、甜味、愉悦、惊喜进行大胆调
人魂牵梦绕，难以忘怀。
3
香味扑鼻的猪排配以有机蔬菜更是妙
sorbet)。味道浓郁的巧克力融入酥脆的
用 完 可 口 的 龙 虾 后，Guillaume 又
不可言。“我相信每一份食材都展现了其
糕点，再加圆形香蕉丁点缀其中。可可冰
过午时分来御膳房品尝这道雅致的餐
上了一道菜——花生酱烧猪排 (Roasted
独特的口感，还是让它们各自的风味说话
沙则是另一番惊喜，其慢慢融化之际满口
宴，的确令人心旷神怡。试想一下，在阳
lberico pork chop with peanut
吧。本质而言，这道菜完美体现了每一道
都是纯正的巧克力味道，令食者犹如置身
光明媚的午后，靠在椅背上，戴着太阳镜，
dressing) 配有机法国鲜菜。御膳房的所
食材的潜质，并使这些潜质得以完全发挥，
于梦幻之中，久久不肯褪去。
试，每勺都有不同的感觉。
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2
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F&B | 美 馔 1. 自制扇贝粉团配墨鱼汁拌海胆及小芹菜
Irene Sam / 文 Renato Marques / 图
2. 当奥丰素1890
3.“坎帕尼亚”番茄奶油配红鲣鱼
1
享受甜蜜生活 意大利南部的经典菜色
一想起意大利南部，我脑海中便浮现
的自制扇贝粉团配墨鱼汁拌海胆及小芹菜
出如画的风景：在无边无际的天空下，奢
是最好不过了。粉团由扇贝做成并揉捏成
华的山间度假村在悬崖边若隐若现，仿佛
形，再撒上墨鱼汁。拌上海胆后，多层配
要坠入地中海般。每当夜幕降临，路边街
料使菜肴充满海洋风味，而芹菜则为整体
灯沿着蜿蜒的山峰如萤火虫般熠熠发光，
口味平添一丝清新感觉。
轻柔的灯光笼罩着村庄，所到之处均洒上 一层诱人的深蓝色。
惯。若想品尝口味更为均衡的菜肴，传统
而在距意大利南部美景千里之外的
自制螺丝粉拌地中海蚬配黄瓜则是不错的
国 度， 澳 门 当 奥 丰 素 1890(Don Alfonso
选择。当我享用螺丝粉时，它的精细质感
1890) 意式餐厅位于新葡京酒店三楼。若
让人惊叹不已；尤其当用叉子卷起时，其
主 菜 鹿 儿 岛 牛 里 脊 配 三 式 酱 汁：
想寻求拥有绝佳海景的轻松氛围，在走进
简直在上下弹跳。拌上蚬和黄瓜，这道菜
“Bella di Cerignola” 青 橄 榄、San
最后，意大利南部美食中那不勒斯松
这家餐厅前你就应将这想法抛诸脑后。虽
看起来令人垂涎欲滴，用各种方式挑逗着
Marzano 番茄及芥末，是日本优质牛肉和
饼配肉桂及酸甜樱桃是一道非常可口的
然其装潢毫无特色，但该餐厅呈现的菜肴
您的味觉。
3
肉的香味。
意大利风味相结合的菜肴。鹿儿岛是日本
甜点。虽然没有添加香料，肉桂奶油从
随着菜肴的颜色从绿至红，忠实的番
的一个地区，以优质牛肉闻名。虽然很多
酥脆松饼中渗出依然香味四溢。选材的
茄爱好者将爱上“坎帕尼亚”番茄奶油配
人认为神户牛肉品质最好，然而实际上日
对比十分显著。肉桂的香甜开始弥漫在
红鲣鱼，以及“蓬塔帕内拉”香草。看着
本许多其他地区同样生产优质牛肉。多汁
周围的空气中，我突然觉得自己仿佛在
使用特级初榨橄榄油，很多菜肴的主食材
碗中的红色汤汁，我盛满一勺并慢慢啜饮。
的鹿儿岛牛肉抹上正宗意大利酱汁，便是
意大利南部“享受甜蜜生活”。毕竟，
是海鲜，此为更早更健康的意大利烹饪版
尽管它名为“番茄奶油”，我却并未察觉
日本高质牛肉和意大利风味的完美结合。
如果没有风景，在我们的用餐体验中食
本。对于爱吃海鲜的人而言，享用菜单上
到一丝奶油的味道，只有浓郁的番茄香。
牛肉在口中慢慢溶化，酱汁巧妙地提升牛
材是至关重要的。
却原汁原味，从各个方面宣扬了意大利南 部强劲的烹饪风味。 和意大利北部不同，南部的菜肴着重
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2
粉团的海洋风味可能会让人有点吃不
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F&B | 美 馔 1. 涮锅——鹿儿岛牛肉片、大白
Irene Sam / 文
菜、韭菜豆腐、水菜西洋菜、香
由餐厅提供 / 图
菇、胡萝卜和乌冬面。
2. 寿司吧
3. 寿司
1
工作中的 完美主义者 澳门大仓酒店 山里日本料理
深秋的空气中处处弥漫着忧郁的美， 灰色的天空飘着毛毛细雨，让人感觉有些
题也决不放过。
寒冷。事实上，能在澳门大仓酒店 (Okura)
“我们日本人有自己的用餐方式。这
的山里日本料理 (Yamazato) 享用美味的
是我们的传统。我们尊重四季的更替，但
午餐，就是一个完美的下午。我坐在靠窗
我们也有自己的原则。就拿寿司的做法来
的位置，有幸可以一边等待上第一道菜，
说，上面的鱼片应该完全盖住下面的米饭。
一边欣赏日式花园的美景。不远处，高耸
寿司需要达到恰到好处的平衡。”主厨
的澳门银河综合建筑群在树影间若隐若现，
Takashi 这样说道。
这一刻显得平静而美好。
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剔的客人都认为微不足道的菜色和口味问
2
除生鱼片、米饭和中间分量恰好的芥
澳门有许多家日本餐厅，并且很多餐
末酱以外，每个寿司都给我带来一个小小
厅都拥有创意与才华兼具的厨师，他们赋
的惊喜：寿司上面配有少量酱油、香草或
予了日本料理极富现代气息的菜式和风味。
其他食材，看起来精美独特，令人垂涎。
然而，要想品尝正宗的传统日本料理，就
我最喜欢的是配有黄芥末和洋葱的三文鱼
尽。今天我要做个彻头彻尾的肉食主义者。”
得到山里餐厅，可以说山里是为数不多的，
寿司。芥末在嘴中融化，渗透到三文鱼中。
我对主厨 Takashi 说。
甚至是唯一一家可以与日本本土料理餐厅
配合洋葱的味道，让爽滑的米饭和三文鱼
媲美精致美食的餐厅。
略带些许辛辣的刺激感。
3
豆瓣清香的清汤中，口感鲜嫩如豆腐。 “这道菜很美味，但我仍感觉意犹未
主厨 Takashi 带来的下一道创意菜肴
的服务，也就是说，我们无需自己将食材 倒入清汤中，就可以尽情享用美食。 在了解主厨 Takashi 之后，我感觉在 他身上看到了自己的影子。他绝对不会允 许任何事情影响他的菜肴质量，是一个不
并非专为彻头彻尾的肉食主义者而准备的。
折不扣的完美主义者。毕竟，我们作为人类，
主厨 Takashi Asanuma 很少走出厨房
品尝完各种寿司之后，我仍感觉到饥
不过，这道涮锅所含的肉类和蔬菜的分量
如果不能满怀热情地完成每天的工作和任
与客人交流，并不是因为他不喜欢互动，
肠辘辘，所以我准备对餐厅供应的肉类菜
恰到好处，包括鹿儿岛牛肉片、大白菜、
务，生活也将变得毫无意义。要么无所不有，
而是因为在每上一道菜给客人之前，他都
肴来个“大扫荡”。下一道菜是炖神户牛
韭菜豆腐、水菜西洋菜、香菇、胡萝卜和
要么一无所有。我们应该全力追求完美，
需要仔细检查每一个细节。他对菜肴的专
肉火锅，这是日本烹饪高雅内涵的永恒象
乌冬面。为了让客人更好地享用美食，一
而不是安于中间状态。
注细致到每一个微小的细节，即使是最挑
征。神户牛肉泡在带有浓郁胡萝卜和水菜
名日本女服务员在餐桌边为我们提供殷勤
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F&B | 美 馔 1. 黑豆鸡肉蔬菜米饭
Irene Sam / 文 Renato Marques / 图
2. 小巷
1
黑豆爱好者的 告白 道地巴西美食
作为澳门为数不多的美食作家之一，我
Maria 经常拿我开玩笑，她说： “你确
经常碰到这样一个问题： “您最喜欢这个城
定你不是巴西人？看看你吃豆子的方法！你
市的哪家餐厅？”在美食方面，澳门提供了众
总在吃肉和蔬菜之前把豆子和米饭吃掉，就
多选择，美食种类从街头的面馆到最豪华五
像巴西人一样。 ” 我承认她说的这些完全正确，
星级酒店中的米其林星级餐厅不等。然而，
并不是因为我是巴西人，而是因为我非常喜
就我个人的选择而言，我更喜欢简单的菜式
爱吃黑豆。
和自制的风味。
事实上，黑豆与巴西的国菜 Feijoada
如果一定要让我从众多喜爱餐厅的列表
关系密切，Feijoada 是一道将各式各样的
中挑选一处，有可能是藏匿于大三巴牌坊附
肉类和黑豆共同炖煮的丰盛菜肴。据《巴
近小巷之中的一家巴西餐厅。这家餐厅简单称
西 美 食 史 》(História da Alimentação
这是里约热内卢等城市的巴西人每天非常典
皮，如花翠素、矮牵牛和二甲花翠素，这些物
为“Yes Brazil（巴西美食）”，由店主 Maria
no Brasil)
的 作 者 Luís da Câmara
型的一种吃法。最近，我偶然见到著名的秘
质是黑豆为黑色的原因。对热衷于抗衰老和
Jesus 和她的助手 Lourdes 两人经营。
Cascudo 称，这道菜肴起源于南欧。葡萄牙
鲁时尚摄影师 Mario Testino 拍摄于伊帕
保持苗条身材的人来说，吃黑豆是一种不错
Maria 来自巴西，已在澳门生活多年，
人将其食谱从贝拉 (Beira)、埃斯特雷马杜
内玛海滩的几张照片。这些巴西超模有着诱
的方法。现在大家都知道为什么巴西辣妹对
由于经营澳门半岛最正宗的巴西餐厅而闻名
拉 (Estremadura) 以及德拉什乌什蒙特什
人曲线、纤瘦的腿及手臂，充满非凡魅力。
她们的“丁字裤”或丁字裤比基尼如此自信
于巴西社团。午餐的时候，Maria 的餐厅坐
(Trás-os-Montes) 地区带到了世界各地，
看着这些照片，我在想这是否与她们的饮食
了吧。不幸的是，在澳门，我们的文化是如此
满了巴西食客，其中许多人一来到这里便径
并且成为了许多前葡萄牙殖民地，如安哥拉
有关。
的保守，以至于穿短裤也会引起当地人和游
直走进厨房向她打招呼。通常，我喜欢在晚
(Angola)、莫桑比克 (Mozambique) 和果
些时候享用午餐，当我走进餐厅时，Lourdes
阿 (Goa) 的特色菜肴。
会对 Maria 说： “黑豆爱好者来了。”
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2
Maria 上豆子配米饭， 佐以肉类和蔬菜，
事实上，黑豆几乎不含任何饱和脂肪。
客的侧目，所以当你想在气候温暖、阳光明
除了蛋白质加纤维以及丰富矿物质的强大组
媚的日子里更加放松或穿得更加随意时，这
合，黑豆还具有一层富含花青素类黄酮的豆
一点可能会令你非常恼火。
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F&B | 美 馔 1. 脆皮柚子手撕鸡
Irene Sam / 文 由餐厅提供 / 图
2. 燕液雪人包
3. 姜米酒蒸鮮蟹拑
1
恋上朦胧餐厅 新葡京酒店8餐厅
如果您是点心控，那么很可能常常得去
首先上桌的是著名的虾饺奢华版－霸
熙攘吵闹的传统中餐厅，门外还排着长长的
王淡水鲜虾金鱼饺。在外观上，这道菜真是
队伍。据我所知，即便是最奢华的酒店内提
给人带来宝石般的视觉惊艳。半透明、薄薄
供点心的高档餐厅，仍不免在周日下午碰到顾
的外皮包裹着小虾肉，蒸煮得恰到好处。美
客对着他们的亲属大声喧哗。而只想一个人
味虾饺大小刚刚好，一口一个。
悠闲地品尝美食，远离喧嚣的时候，这种场面 实在糟糕透顶、令人不悦。
几片酥脆金黄的鸡皮是为点睛之笔。对这道
我决定去新葡京酒店的 8 餐厅看一看。这
菜我真是大爱，吃得连骨头都不剩下，而一般
是一家米其林二星级餐厅，室内装饰奢华，
我们在中餐馆吃鸡肉，总要留下一堆骨头。
Alan Chan 构思。其
如果您极爱吃螃蟹，这道配以蛋清、生
3
14 家餐厅共用一个超大酒窖，藏有九千多
孩般，被呈上来的燕窝完全迷住了。燕窝里
个品牌的葡萄酒。
有蒸蛋，还有一个雪人形状的面包。我拿
设计理念基于传统中国元素金鱼和数字 “八” ，
姜和中国葡萄酒清蒸的蟹爪可谓是必点菜
短暂茶歇后，铺着土豆泥和菊花的云南
着雪人的头，然后开始吃着这个可怜的家
寓意能量和财富。
目。菜一上来，黄灿灿的姜片让我眼前一亮，
火腿进入我的眼帘。中国云南省以优质火腿
伙，发现雪人头部塞满了红豆沙；身体里都
更别提空气中微微的酒香混合着酥软的蛋
而出名。在那里，黑猪是野外自然放养。在云
是蒸蛋。尽管澳门几乎没有冬天，但这个雪
清香气。
南的冬日里，经常可以看到高高的树上挂着
人却给我在这个城市最喧哗地段度过的一
火腿，随着干燥冷风摆动。还增添了一股淡
个宁静下午画上了完美句号。对于任何只
淡的烟熏味，美味难以言表。
想品尝美味点心，又远离噪杂的人来说，这
在 8 餐厅的入口处，两张黑色自动大门 将入口与用餐区隔离开来。紧接着，饭店经理
macauinc.|94
味觉。混合葡萄柚，浇上蜂蜜和酸橙汁，顶端
为了找到一家更为讲究、 优雅的点心馆，
由知名的香港设计师
2
接着上来一盘鸡丝，一下子就调动起我的
将我直接带到一间包间，昏暗而宁静，完全与
一口气吃完了七道美食后，因为从不喝
世隔绝。这正是我梦寐以求享用点心的地方，
酒，我抿着菊花茶稍作休息。若您是葡萄酒
于是迫不及待地开始了美食体验。
鉴赏家 ，8 餐厅还与新葡京酒店内的其他
终于到了甜品时间。我就像一个小女
是一个理想去处。
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Corporate News | 企 业 资 讯
培育本地人才“银娱 青少年成就计划 20122013”启动
银河娱乐集团与扶康会 学员预祝圣诞佳节 为与社会各阶层一起欢度圣诞节，银 河娱乐集团一班充满爱心的义工队员到澳
为培育本地青少年成为社会栋梁，提
门扶康会宝翠中心探访该处学员，与他们
升澳门未来竞争力，银河娱乐集团与澳门
一起预祝佳节的来临。探访期间，两名模
管理专业协会合作举办“银娱青少年成就
彷圣诞老人的义工更带领中心学员与其他
计划 2012-2013”，吸引了逾 400 名青少
义工一起玩游戏，并送上圣诞礼物，让他
年参加。计划的启动仪式已于澳门悦榕庄
们在佳节来临前感受到社会温暖的关怀。
会议室举行，为长达半年、提供多元化内
当日，银娱义工队的 20 名队员带着
容的培训课程揭开序幕。
悉心准备的圣诞礼物，探访澳门扶康会宝 翠中心的智障人士。为了营造欢乐的节日 气氛，义工队员更特别穿上红色棉衣、贴 上白胡子，打扮成圣诞老人的模样。 此外， 他们更与中心学员玩游戏，并逐一送上圣
以 18 至 25 岁的年轻人为对象的“银
划还会安排学员们进行国际认可的性格测
意无限奖”和“卓越表现奖”，以表扬在
次活动，为智障人士提供与外界互动交流
娱青少年成就计划”将于 1 月正式展开，
试，让他们了解到自己的长处与优点，从
计划中表现出色的学员。参加者在完成整
宝翠中心经理陈秀娥女士感谢银娱义
的机会，这对他们的身心健康都有好处，
计划将透过广泛的社区工作与交流活动，
而确定适合自己的职业范畴。此外，为了
个计划后将获颁证书，并可竞逐到亚洲城
工队抽空探访中心学员并为他们悉心安排
希望日后能多举办类似的探访活动，让不
培养青少年关怀社区之余，亦协助他们发
鼓励参加者勇于超越自我、发挥所长，是
市游学的机会。
连场游戏。她表示：“银娱义工队举办是
同社群感受到社会的关心。”
掘自我潜能，引导他们确立事业方向。计
次培训计划增设了“非凡领袖大奖”、“创
诞礼物，藉此传递佳节祝福。
澳门悦榕庄荣膺 2012 年《城市旅游》之“最 佳奢华酒店奖”
澳门大仓酒店荣获 2012 中国旅行奖颁发 “最佳综合渡假城”
五星级城市渡假村澳门悦榕庄获 2012
澳门大仓酒店荣获《私家地理 Trav-
年度《城市旅游》大奖选为中国东南部六
el+》主办的 2012 中国旅行奖颁发“最
大顶级豪华酒店之一，为表现非凡的一年 再添一项国际级殊荣。
已于 11 月上旬在上海圆满举行。
澳门悦榕庄开业一周年的完美生日礼物。”
佳综合渡假城”。其总经理哈曼·德布拉 先生日前已于上海领奖。
志获选为“澳门最佳商务酒店”之首三位。
酒店全体人员对住客及旅客不断提供卓越
澳门悦榕庄总经理高伟霆先生（Rudy
炙手可热的《城市旅游》大奖以上
一年一度的“最佳奢华酒店奖”由
Oretti）表示：“我们很荣幸获颁此最佳
海和中国东部地区的五星级酒店为主要评
作为澳门银河内其中一间致力推动豪
澳门大仓酒店自 2011 年开业以来 ,
好客体验的评价及认同而感到振奋 , 并
权威中文旅游杂志《城市旅游》（City
奢华酒店奖，这见证了我们的品牌知名度
审对象，由业内专业人士和读者评选，旨
华住宿体验的酒店 , 澳门大仓酒店近期亦
一直尽心尽力为顾客提供最好的住宿、膳
承诺会秉承酒店的座右铭 , 继续“诚意
Traveler）以票选形式选出，其颁奖典礼
以及一直努力追求卓越服务的成果。此乃
在表扬区内最卓越的酒店。
被 Business Traveller Asia Pacific 杂
食和服务。德布拉先生表示 , 澳门大仓
奉送亲切关怀”。
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