艺良于精 访澳门创世集团董事长刘艺良 Plus: Rita Santos on the Macau Forum Inside the new Gongbei train station February.2013 | 05 ISSN 2305-1116 |1 February 2013
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www.macauinc.com
Anthony Lawrance
Kowie Geldenhuys | 高域 Group Publisher 集团社长
Group Editorial Director 集团编辑总监
Cris Jiang | 姜雯
Grace Geng | 耿晓征 Editor-at-Large 总主笔
Dining & Entertainment Editor 美食及娱乐编辑
Chris Lam | 林泽锐
ZEN Strategy
Renato Marques | Allen Sun
Managing Editor 执行总编辑
Assistant Dining and Entertainment Editor 美食及娱乐助理编辑
Ally Li | 李卉茵 Director of Business Development 业务发展总监
Irene Sam
Design 设计
Photography 摄影
Bowie Tam | 谭宝玲 Sales and Marketing Manager 销售及市场推广经理
<<澳门汇>>由KAL出版有限公司发行，每年出版十二期。（KAL出版有限公司驻澳总部：澳门宋玉生广场335至341号获多利中心11楼F座） 印刷商：中国深圳当纳利印刷有限公司 欢迎订阅：只需港币405元认购十二期；亚洲其他地区定价为165美元（日本除外）；国际订阅为195美元。请即致电 +853 2899 0030 或电邮致 subs@macauinc.com订购。 <<澳门汇>>为KAL出版有限公司之注册商标，KAL出版有限公司2012年版权所有，本公司保留一切法律权利。客户须为所提交之刊登材料负全责； 因刊登内容导致之损失，KAL出版有限公司及其代理商均不会承担任何法律责任。 Macau Inc is published monthly, 12 issues per year, by KAL Publications, Ltd. Printed in Shenzhen, PRC, by RR Donnelley. Subscribe to Macau Inc for just HK$405 for 12 issues; US$165 for Asia, excluding Japan; US$195 for the rest of the world. Call +853 2899 0030 or by email at subs@macauinc.com. Macau Inc is a registered trademark of KAL Publications Ltd. all rights reserved. Copyright 2012 by KAL Publications Ltd. Materials submitted for publication are sent at the owner’s own risk and while every care is taken, neither KAL Publications Ltd nor its agents accept any liability or loss for damage.
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Editor’s Letter | 序 言
满怀信心 大步向前 澳门继续朝世界级多元旅游目的地的目标进发。近期的头条新闻包括：特区政府批出 路氹城土地给美高梅中国建设新的综合度假村，还有邻近拱北口岸的广珠城轨珠海站开通 （请看第 54 页报道）。另一较不为人关注但同样重要的新闻是，儿童世界（Kids Cavern） 大型玩具、童装专门店近日已于金沙城中心三楼开业，这将为家庭游开拓新空间，给了父母 们一个到访澳门，进行亲子游共享家庭乐的好理由。 今期杂志的封面故事聚焦一位对澳门当今发展贡献良多的男士：澳区全国人大代表刘 艺良。刘艺良是位远见卓识的商人，他深谋远虑，心系澳门的未来发展。他当选澳区全国人 大代表亦缘由于此。正如我们的主笔耿晓征在第 42 页刘先生的专访中指出，众多如刘艺良 般热诚的人造就了澳门今天的成功，当然，众志成城还可以书写更辉煌的未来。 毋庸置疑，没有内地的支持就无法造就这一切。因此每一期《澳门汇》均会持续报道有 关珠三角重要发展的新鲜事，并追访澳门作为中国与世界之间桥梁角色的新闻。对于澳门 的桥梁作用，中葡论坛（澳门）常设秘书处副秘书长姗桃丝女士有深刻的理解，读者可翻到 第 64 页的专访分享她的见解。与姗桃丝女士理念一致的还有参与《2012（澳门）两岸四地 经济合作交流峰会暨第二届文化传媒论坛》的众多讲者，详情请看第 60 页报道。 希望您喜欢本期《澳门汇》，欢迎各位读者发电邮至 info@macauinc.com 向我们提供 您的反馈和宝贵意见。
封面人物，澳门创世集团董事长刘艺良，该故事在本刊第42页。 Cover story, interview with Liu Yi-Liang, CEO of Chong Sai Enter-
Looking ahead with confidence
prise Group. See full story on Page 42.
Macau continues to evolve into a world-class, diversified tourist destination. Recent news headlines have included the announcement of government approval for MGM China’s new integrated resort in Cotai, as well as the opening of the high-speed railway station at Gongbei (which we report on Page 54). Less attention-grabbing, though still important, is the recent opening of the new Kids Cavern department store at Sands Cotai Central, which provides parents with yet another reason to make Macau a trip the whole family can enjoy. Our cover story this week is a man who has done much to set Macau on its current trajectory. A long-term visionary, Liu Yi-Liang is a businessman who has always had the city’s future in his sights. This is one reason why he has been chosen to represent Macau at the National People’s Congress in Beijing. As our Editor-at-Large, Grace Gang, notes in her profile of Liu on Page 42, it is men such as this that have made Macau the success it is and the greater success it will surely be in the coming years. None of this success would be possible without support from our hinterland, of course. Which is why we continue to feature stories in every issue of Macau Inc about important developments in the Pearl River Delta and the unique role that Macau plays as a bridge between China and the rest of the World. Rita Santos, head of the Forum for Economic and Trade Co-operation between China and the Portuguese speaking countries (Macao), knows this all too well, as she explains in her interview on Page 64. And so do many speakers at the recent Forum for the 2012 Regional Economic Summit as well as the 2nd Culture and Media Forum between Macau and China, Hong Kong, Taiwan on page 60. We hope you enjoy this month’s issue and look forward to feedback at info@macauinc.com.
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Contents | 内 容
本期《澳门汇》为竭力工作，尽情玩乐的您 呈现了丰富的内容:
Work | 工作 42
Cover Story 名流专访
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The Lusophone Link 葡语系交流
艺良于精
葡语平台植根文化优势——访中国-葡语
——访澳门创世集团董事长刘艺良
国家经贸合作论坛副秘书长姗桃丝
42
The Macau Forum is driving trade and
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investment between China and Portu-
Inside the Resorts 酒店巡礼
guese-speaking countries, with Rita Santos in the middle
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澳门最大型玩具及童装专门店 ──儿童世界KID’ S CAVERN的开幕让全城 儿童梦想成真
The Hinterland 54 聚焦横琴
广珠城轨打通澳珠北上通道
Finance 76 财经导览 2013年港股展望；岚峰 ——中产人士的置业首选
54
is finally complete, with expectations rising
Corporate News 98 企业资讯
faster than a speeding bullet
金沙中国关怀大使分享节日欢乐参与本地
The Guangzhou-Zhuhai Intercity Railway
社区活动；银河娱乐集团邀请逾50名青少
60
年观赏3D电影；扑克王大赛收益捐赠予「澳
Hot Topics 热点报道
门明爱」；FRANCK MULLER®赞助澳门捷豹路 虎盃高尔夫球慈善邀请赛2012
60
《2012（澳门）两岸四地经济合作交流峰 会暨第二届文化传媒论坛》关注两岸四地 视野下独特澳门
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Contents | 内 容
Inside this month’s issue of Macau Inc., the magazine for people who like to work hard and play hard:
Play | 娱乐 14
Must Have 流行新品
经典岁月再现辉煌世界首款中华年历表；
34
Smooth Rides 豪车体验
14
JAGUAR重塑英伦运动血统
Blancpain宝珀表； 伯爵Altiplano腕表； 万宝龙书写工具；
38 Imbibing 品酒风尚
大卫杜夫雪茄；
Dom Pérignon唐培里侬香槟王
Hermes Étrivière 系列
——大卫 • 林奇恐怖大师的珍藏系列
Events 22 VIP 名人掠影
70 文化导读
《中国好声音》于澳门威尼斯人
大教堂小庙宇——大三巴与哪咤庙
艺术珠宝世家WOLFERS；
Culture & Heritage
激情上演摇滚跨年
Out 24 Night 休闲娱乐
22
34
80
Travel 旅游资讯
印度的奢华宫殿
狂欢倒数派对迎崭新2013； 中国版《胡桃夹子》上演中西合壁视听盛宴
F&B
28
Upcoming 活动预告
84 美馔
70
阿马尔菲柠檬的秘密； 白松露的支配地位；
原创默剧《边鬼个》；
黑松露的诱惑；
音乐形体剧场《电梯的钥匙》；
葡萄牙马德拉美食
本地儿童剧《小精灵物语》； SKY 21爵士夜； 永利米其林星级食府贺岁美馔喜迎蛇年
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Must Have | 流 行 新 品
伯爵 Altiplano38 毫米 腕表，配以密镶钻石表盘 简约设计与典雅气质，均为伯爵 Altiplano 系列不可或缺的两 大特质。伯爵以其卓越的钟表及珠宝制作工艺而著称，故品牌为此特 别呈献全新原创的伯爵 Altiplano 腕表。 伯爵 Altiplano 腕表的瞩目之处，在于其密镶钻石表盘，密镶 735 颗钻石。腕表由伯爵自行制作和镶嵌，搭配和谐环形宝石图案， 必需由顶级宝石镶嵌师耐心细意打造。太子妃式指针在 12 枚金质时 标上运转，不仅易于读取，更保留典雅的伯爵美学。为防有碍环形宝 石的镶嵌效果，伯爵标志为此特别置于水晶表面内层，而非表盘上。 表圈镶嵌 78 颗钻石，进一步呈现高贵典雅的特色。腕表配有黑色鳄 鱼皮表带，配搭伯爵 Altiplano 系列独有的针式表扣，并镶有一排 23 颗钻石，与表圈设计互相辉映。 这款非凡的伯爵 Altiplano 腕表，镶饰 836 颗钻石，总重约 2.9 克拉，见证伯爵品牌优越的宝石镶嵌技艺。
经典岁月再现辉煌 世界首款中华年历表
伯爵 Altiplano 34 毫米 玫瑰金钻石腕表
在现代钟表产品对高级制表 领域 笃
时 )、农历日期、农历月份 ( 结合闰月显示 )、
伯爵高级制表厂为最畅销的女士装腕表系列──
诚膜拜的当下 , 位于 Le Brassus 的宝珀
十二生肖年 ,甚至包括五行元素和十个天干。
伯爵 Altiplano 34 毫米表款，展现崭新瞩目的设计。
制 表工坊向世界隆重推出全球首款中华
作为宝珀全日历腕表中的一项重要计时元
忠于伯爵 Altiplano 系列简约低调的设计，全新的简约
年历表 , 用尖端 制表技艺向年代 久 远的
素 ,月相盈亏功能更与中国传统历法息息相
表盘上刻有罗马数字，与本系列经典设计如出一辙，是
古老传统致敬。这款兼具实用价值与深远
关 ,在该款时计的运行中发挥了重要作用。
柔美典雅的时计典范。
意义的非凡时计 , 必将问鼎高级制表业的
该表集合了宝珀 Villeret 系列所有的
哑光白色表盘刻上罗马数字时标，为此腕表倍添
经典标识 ,如双层表圈、大明火珐琅表盘、
女性气质；设于 10 点钟位置的小秒针副表盘，可谓伯
此款中华年历表彰显了中国传统计时的
花边纹饰镶金刻度圈、烧制前的痕迹、镂
爵手动上链机械机芯的一大特色。副表盘镶嵌 28 颗钻
神秘之美 , 运用了中华几千年来根深蒂固的
空叶状指针、标准日历的蛇形蓝钢指针等。
石（约重 0.1 克拉），伯爵标志刻于 3 点钟位置。表圈镶
计时原理。时计表盘布局精致 , 时针、分针
腕表搭载镶有马达加斯加红宝石的白金摆
有 72 颗钻石（约重 0.5 克拉），让腕表更见典雅高贵。
及标准日历跃然盘上 , 更融入中国传统历法
锤 , 摆锤上方镌刻精美的龙纹图案 ,以示
中的重要计时元素 ,如十二时辰 ( 二十四小
对 2012 中国龙年的庆祝。
辉煌顶峰。
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Must Have | 流 行 新 品
Blancpain 宝珀 2013 年 情人节诚挚献礼 限量臻品诉说柔情蜜语 恪 守 情人节的 浪 漫 传统，2013 年，全 球 最古老的 钟 表品牌 Blancpain 宝珀再度为沉浸在无限爱意中的她打造传情时计。此款
艺术珠宝世家——WOLFERS
情人节限量女士腕表设计优雅、色调柔美；精心镶嵌的璀璨钻石，折 射出恋人间的隽永情谊。举手投足间，宛若爱神的降临，用炽热真情 打破这份寒冷冬日的沉寂。 34 毫米精钢表壳外圈精致地镶嵌着两排璀璨切割美钻，表盘背 部簇拥排列的心形装饰则象征了人们心中矢志不渝的真爱。此外，表
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WOLFERS 家 族 的 历史 可 以 追 溯 到 16
仍将珠宝的艺术气质以及精湛工艺置于不
的领导权交 至珠宝设计界的大师级人物
世纪中叶，历经十代珠宝巨匠的打造，使
可取代的地位，用其不朽及创新的珠宝来传
Patrick Descamps 手中。1987 年，Patrick
WOLFERS 成为享誉欧洲的珠宝品牌。
承和延续欧洲精湛而奢华的艺术风范。
Descamps 正式执掌 Wolfers 公司，他延续
始创人 Louis Wolfers 提出“每一件
Louis Wolfers 创作的艺术珠宝征服了
了前任的辉煌之路，也坚持了自己的独到见
壳侧面 9 点钟位置还含蓄地饰以五枚液体陶瓷红心，其打造过程亦
珠宝在成为首饰前， 首先要成为一件艺术品”
比利时王室， 也征服了整个欧洲王室。 一时间，
解，开始向东南亚出口和定制大量的珠宝首
别具匠心。制表大师先用液态材质在表盘上勾勒出精准图案，再将
的理念，是 WOLFERS 恪守的承诺。他不拘于
来自欧洲王室的订单源源不断，公司规模也
饰产品。自此，WOLFERS 的国际化发展迈入
之烧制定型，留下永恒的深情印记。此款腕表采用三针设计，轻盈的
当时的古典文化氛围，大胆的对古典设计进
随之迅速扩张，一度成为拥有两百余名精英
一个崭新的篇章。
秒针摆重巧妙地融入了 Blancpain 宝珀的品牌标志。搭载 Cal.1150
行创新从而实现珠宝的艺术升华。深厚的
技师的珠宝首饰加工公司。珠宝界的巨人就
自动上链机芯精准走时，动力储存长达 100 小时；同时贴心地配有日
艺术底蕴和坚持创新的理念，成为 WOLFERS
此诞生！
期显示窗口，将实用功能和优雅外观完美结合。
品牌传承的必要基因。时至今日，WOLFERS
20 世 纪 80 年 代 初，Wolfers 公 司
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Must Have | 流 行 新 品
万宝龙巨匠系列大班 L’ Aubrac 限量八支 书写工具
Forge de Laguiole 法式刀具精华，将大班 笔美学提升至更高境界。 其中最名贵者首推限量八支的 Atelier Privé Edition( 工作坊私人系列 ) 大号墨
大卫杜夫 2013 蛇年限量版雪茄
水笔，由万宝龙与 Forge de Laguiole 刀具
这款限量版的设计灵感来自中国生肖
厂的最资深工匠手工精制：精美的 18K 金笔
年历的蛇年。不论是蛇和雪茄盒的形状，还
的工匠从双方的工艺特色、专才技术及灵感
咀以及Forge de Laguiole工匠操刀的笔杆，
是雪茄的数量，皆是「8」，这是中国的幸运
取材，携手制作全新的巨匠系列大班 L’Au-
其细腻叶纹雕刻令人赞赏，笔帽顶镶有一颗
数字，部分原因是因为其独特的对称美，亦
brac 书写工具，凝 聚 万宝 龙书写文化 及
专利万宝龙星形美钻，彰显此名笔身价。
因为它的谐音寓意「繁荣」和「财富」。
万宝龙与 Forge de Laguiole 刀具厂
这款雪茄美妙地包含着三个部分：开始 是花和蜂蜜， 然后带一点焦糖和胡椒的味道， 最后是很精致的古巴风味。Churchill 格式 给予较长且愉快的品尝体验，是庆祝新一年 开始的最佳选择。 美丽的八角形红漆木箱加上红色的雪 茄环，灵感来自于中国交换红封包的习俗， 藉此为新一年带来好运。蛇年限量版雪茄 是新一年送礼的首选。
两大工艺奇珍，成就笔中隽品 万宝龙巨匠系列大班 L’ Aubrac 限量五十支书写工具
大卫杜夫雪茄套 雪茄爱好者若希望旅途上能带一枝或 数枝雪茄同行，大卫杜夫设计了能在旅途上
万宝龙呈献巨匠系列，向法国南部 L’Aubrac 地区的 Forge de Laguiole 刀具工艺致敬。每把 Laguiole 刀具由
妥善保存珍贵雪茄的雪茄套。 大卫杜夫完美的手制雪茄套以高级小
一位工匠从头到尾一手包办， 涉及近 180 道工序始能制成，
牛皮制，适合同時收藏两枝至五枝雪茄。大
贯注工匠心血手艺， 超越了工具层次， 有如护身符长伴身旁，
卫杜夫雪茄套可调节至不同雪茄長度，集大
堪与一支大班墨水笔相媲美。
卫杜夫独特优雅的韵味、设计与完美的收纳
限量五十支的 Artisan Edition( 工匠系列 ) 大号墨 水笔以名贵的巴西乌木制作，笔杆有精美的 18K 白金雕刻
功能于一身。雪茄套可收藏 Corona、Double Corona、Robusto 及更大尺寸的雪茄。
镶饰，18K 金笔咀同样造工精妙，与笔帽顶的万宝龙星形 美钻首尾互相辉映。
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Must Have | 流 行 新 品
Hermes Étrivière 系列 小牛皮男装短靴 小牛皮制造，脚踝以 étrivière 交叠式 皮带设计，带出爱马仕的马术传统。
Étrivière Meeting 母牛皮及 HUNTER 母牛皮公文包 于 2003 年推出的系列于今个秋冬再加 入新成员，并从新演译马术世界里经典的三
小羊皮及 étrivière 小牛皮男装手套 小羊皮衬里令双手于整个冬天保持温 暖，配上 étrivière 双环扣设计，轻易调较
重针步，配上 étrivière 锁扣。手柄和内袋 设计异常实用。还有可调节肩带的邮差袋款 式可供选择。
手套尺寸。
C’ est la fête 70x70 方形斜织丝巾 8 厘米厚真丝斜织领带 全新的 8 厘米厚真丝领带系列，与爱马仕
这条充满摇滚味道的丝巾，以现代手法 展现出经典的静物画，隐藏着许多犹如嘲笑
经典的幽默幻想系列配合得天衣无缝。以低调
时间的细节，令这条丝巾更见嘲讽玩味。
的方式演绎“全数码化”时代，图案与符号互
其由 Daiske Nomura 设计。
相映衬，在领带背面可以找到各中含意。
绒面及 Swift 小牛皮带 宽阔及灵活性高的设计，小牛皮配上无 缝边羊毛，质料及尺寸营造强烈对比。
Drag Up Box 小牛皮手袋 重新推出 1964 年的设计，Drag Up 灵 感来自英式马车。轮廓鲜明，两个 H 锁扣以 独特的马鞍针步缝制， 展示爱马仕工艺美学。
麂面小牛皮配羊驼毛女装短靴 足踝包围着柔软的羊驼毛，配上舒适鞋 跟和厚重的皮革鞋底， 这双靴子将驱走严冬。
备有两种尺寸及褐土色和肉桂色两种颜色可 供选择。
特大搪瓷手镯 今年秋冬，色彩斑斓的系列为搪瓷手
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Les Parisiennes 70x70
镯带来新元素：结合鲜艳明亮色彩、紫红色
方形斜织丝巾
系及蓝色系。系列揉合了两个构思：Brasil
恋上巴黎，又被巴黎女士迷倒了，艺术
灵感来自日内瓦民俗博物馆的展览 <<L’art
家 Kiraz 最擅长用「蜻蜓」手法绘画身型苗
de la plume:Indiens du Brésil>>， 而
条修长的漂亮女士。 “Les Parisiennes”
Spirographie 灵感则源自几何图形对时间
让我们欣赏到优雅、 幽默、 多姿多彩的女性美。
的无限性暗示。
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VIP Events | 名 人 掠 影
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《中国 好 声 音》 于澳门威尼斯人 激情上演摇滚跨 年演唱会
4
为庆祝新一年的来临，路氹金光大道
20 多位优秀学员包括李代沫、吴莫愁等，
派清口” 创始人、上海楝笃笑艺人周立
此外，狂欢除夕倒数派对于澳门喜来
发展项目举行了星光熠熠的除夕庆祝活
于澳门威尼斯人激情摇滚跨年演唱会上倾
波更各领一队好声音学员于演唱会上激情
登金沙城中心酒店的「优闲」游泳池畔举
动，当中包括由内地极受欢迎的人气歌唱
力演出，并透过澳门威尼斯人外的「冬日
对战。
行，为数百名来宾提供了狂热音乐及精彩
比赛节目《中国好声音》的学员、来自香
威尼斯」人工湖畔区设置的巨型室外屏幕
演唱会上，来自香港的黄贯中演绎了
表演。国际知名音乐骑师、电子弦乐四重
港的黄贯中及 The Postman 领衔，假金光
及澳门喜来登金沙城中心酒店的「优闲」
多首经典金曲，包括《Can’t bring me
综艺馆™举行的跨年演唱会，以及炫目的
游泳池旁的大型室外屏幕即时直播。参与
除夕夜倒数烟花汇演。一连串精彩震撼的
1
来自香港的黄贯中演绎了多首经典金曲。
2
《中国好声音》导师之一杨坤带领 20 多位
奏及摇滚敲击组合为派对助庆，更有模彷
3
《中国好声音》学员李代沫。
down》、 《红黑红红黑》、 《年少无知》、 《天
美国女歌手 Lady Gaga 而闻名的澳洲团队
4
《中国好声音》学员吴莫愁。
跨年演唱会的观众亦于金光综艺馆内透过
与地》及《长城》。黄贯中亦于同日下午
的舞台表演，将派对气氛推至高潮。当晚
烟花汇演照亮了路氹夜空，璀璨悦目的烟
直播，收看踏入元旦时刻在路氹举行的盛
于金沙广场出席了签名会，为其 100 套限
金光综艺馆的演唱会及于路氹金光大道发
花为 2012 年画上完美句号。
大烟花汇演。而中国南北两大巨星 — 中
量版音乐套装签名，让乐迷能近距离一睹
展项目上空举行的璀璨烟花汇演，亦于派
国中央电视台著名主持人崔永元及 “海
偶像风采。
对现场作出即时直播。
《中国好声音》导师之一杨坤带领
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学员于除夕倒数演唱会上倾力演出。
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Night Out | 休 闲 娱 乐
狂欢倒数派对 迎崭新 2013
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为迎接新一年来临，近 2,000 人齐集
25 米高的广场之上，环抱于洋溢浓厚欧
Quave Live 及人气唱片骑师 DJ T Wayne
联同唱片骑师 DJ T Wayne 的动感音乐节
在 Wes Quave Live 乐队的带领下齐声倒
于“美高梅狂欢倒数派对”，年度交替一
陆建筑之中，其中包括以葡萄牙首都里斯
于“美高梅狂欢倒数派对”作现场演出。
拍，引领全场气氛澎湃高涨。此时，美高
数，天幕广场内顿时盛放璀璨烟火，Wes
刻，众人齐声倒数。天幕广场内盛放璀璨
本的中央火车站为蓝本的中庭设计，别具
他们以美国著名音乐组合 Ohio Players
梅天幕广场幻化成巨型舞池，全场宾客随
Quave Live 随即献唱美国著名乐队 LMFAO
烟花，在欢呼声中共迎 2013 年！
慑人气派。
的知名歌曲《Fire》掀起倒数派对的序幕，
着劲歌起舞尽欢，气氛热烈升温。
的《Party Rock》，庆祝 2013 年的来临。
占地 1,088 平方米的天幕广场，是美
新年夜，澳门美高梅特别邀请活跃于
高梅酒店的重点特色。巨型玻璃天幕覆盖
美国洛杉矶及拉斯维加斯的知名乐队 Wes
随 后 演 绎 Ke$ha 的《Tik Tok》 及 Lady Gaga 的《Just Dance》等一系列至尊金曲，
临近午夜，天幕广场内人潮汹涌，大 家共同注视着舞台上的巨型 LED 萤幕，
全场高声欢呼喝彩，大家纷纷举起手中饮 品干杯，互相祝贺崭新一年的来临。
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Night Out | 休 闲 娱 乐
诞节，而中国国家芭蕾舞团的改编版本 则为中国的传统春节，故事场景更设在 北京。全剧处处充满中国特色：包括炮 竹、琉璃瓦片、庙会、红包、团年饭、 十二生肖、青花瓷、丝绸、古董等。剧 中还加入不少大红色元素，令新年气纷 更为强烈。此外，全新版本的《胡桃夹子》 更融入十二生肖的描述及加入了多种中 国民俗舞蹈，如仙鹤舞、丝绸舞、扇子 舞以及风筝舞等漂亮舞步。 虽然加插了很多中国传统元素，但 剧目仍保留了古典芭蕾的精髓，包括舞 者精湛的舞艺以及柴可夫斯基的著名曲 目。剧目有这样一幕：一位特邀瑞典驻 华大使扮演的外国友人到访一位中国收 藏家的家中拜年，带来一个西方的胡桃 夹子玩偶，由此展开了整个故事情节， 把中西文化的交流表演结合在一起并表 现得活灵活现。 据悉，中国国家芭蕾舞团的团员大 部份来自北京舞蹈学院，团员皆有丰富 的 驻 团 及 表 演 经 验， 有 些 更 已 于 团 中 十五年之久。此次舞团一行一百八十人 来澳，包括六十多位舞蹈员。除自行改 编的《胡桃夹子》中国版本外，舞团曾
中国版《胡桃夹子》 上演中西合璧视听 盛宴
人剧场瞩目上演的圣诞芭蕾舞剧《胡桃夹
表演之著名剧目还包括有：《天鹅湖》、
陌生。以柴可夫斯基的瑰丽音乐为基础的
子》有别于其他版本。中国版《胡桃夹子》
《红色娘子军》、《大红灯龙高高挂》等。
《胡桃夹子》是全球最受欢迎的芭蕾舞剧
讲述了一个老北京家庭欢度春节的故事，
他们既演出古典的剧目，又能作出中国
之一。它根据德国名作家荷夫曼的童话《胡
将中国文化元素融入到西方古典芭蕾音乐
传统风格的演绎，还努力深入诠译当代
桃夹子和老鼠王》为故事蓝本所改编而成，
中，别树一格。 中国国家芭蕾舞团在原剧
芭蕾，务求为观众带来更多优秀的演出。
描绘了儿童的独特天地。
目的基础上，对中国版《胡桃夹子》进行
此外，每到一个地方演出，舞团都很注
自二十世纪中旬以来，《胡桃夹子》
了全新改版、重新创作，力图在柴可夫斯
重与各地舞团的交流，会邀请当地舞蹈
逐渐享誉全球，无数的西方芭蕾舞团亦曾
基音乐的陪衬下，展开一幅丰富多彩的中
学校或团体参与演出。是次表演，其特
将不同版本的《胡桃夹子》搬上舞台，场
国民俗风情长卷，也表达了中国芭蕾舞艺
别邀来澳门著名的项秉华芭蕾舞学校其
面华丽壮观，音乐诙谐有趣。它的音乐充
术家对东西文化交融的一种思考和探索。
中十位六至七岁的学员在剧中表演一段
提起《胡桃夹子》，相信您一定不会
满了单纯而神秘的童话色彩，具有强烈的 儿童音乐特色。 中国国家芭蕾舞团日前于澳门威尼斯
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中国版《胡桃夹子》的其中一大特色
“金猪舞”，于此段表演中，孩子们从
是将中国元素注入原剧目，原版本的《胡
一个巨大金猪造型的存钱罐中跑出来，
桃夹子》背景为西方人每年非常重视的圣
以示庆祝新年的到来。
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Upcoming | 活 动 预 告
音乐形体剧场《电梯的钥匙》 创新剧谱与精密肢体演活荒诞都市寓言。 活跃于澳门剧场的导演胡美宝今次将
她在森林散步，收到狩猎场的管理员送的一
伙拍本地音乐创作人陈蔚风，联手打造音乐
捆花后，丈夫便把通往他们住处的电梯的钥
形体剧场《电梯的钥匙》，重新传译匈牙利
匙拿走。此后，这个本来整天待在家里的女
传奇女剧作家雅歌塔 .克里斯多夫的荒诞
人，身体便接连地发生不能挽回的变化……
剧作，由音乐出发，建构演出全新“剧谱”。
不一样的叙事，激发观众穿越时空的感应与
导演胡美宝与音乐设计陈蔚风这对崭新组
想像。
合，刻意不囿于既定的情节与人物角色，大 胆融合音乐剧场与肢体剧场的元素，在两种 剧场类别之间寻找平衡。透过全新创作的音 乐与音效设计，打开对声音与文字的想像； 让形体和物件的挪动带出新的故事时空和 人物肌理，创意令人期待。 “失去双腿，让我从麻木痛苦中脱离， 失去听觉，让我从烦扰的噪音中释放， 失去视觉，让我从碍眼的灯火中解脱， 我真幸福……” 在位处都市的边缘、山区内的一片大岩 石上，城堡女主人每天坐在窗户旁等待着当 建筑师的丈夫下班回来。 直至某一年的春天， 该剧编导陈雅静
原创默剧 《边鬼个》 默剧新“喜”点， 澳门剧场难得一见。
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该剧导演胡美宝
胆小、暴躁、理智、自恋、懒惰……一班
自恋、兼爱、花痴、正向；
鬼躲在你身后， 有没有想过捉鬼会捉到自己？
一班鬼躲在你后面，有没有想过捉鬼会
受电影《神探》、文学《24 个比利》及漫画《异
捉到自己？自我被紧紧包裹起来，包着它的
变者》启发的原创默剧《边鬼个》由陈雅静
是压抑、欲望……亦或是一个暖暖的被窝？
编导，以无声胜有声的手法探讨人的心理活
身后那班鬼， 通通都有可能在你背后拖住你，
动，决心要以多样风格默剧、配合形体、多
本地儿童剧《小精灵物语》 大老鼠绿色力量唱游保卫森林乐章。 由大老鼠儿童戏剧团带来的创团力作
哥姐姐现场又唱又跳、结合木偶及小丑等
让你明明向前，却一样可以行路打倒退？各
《小精灵物语》，将于澳门文化中心全新
元素落力演出，绝对是小朋友不能错过的
媒体特效音乐，来个捉鬼大透视：各形各相
形各相的鬼，其实也就是各式各样的“我”。
场地上演。此剧改编自日本著名儿童文学
节目。此剧最适合 4 岁及以上儿童观看。
的鬼，其实也就是各式各样的“自己”。该默
说穿了，鬼影幢幢，莫不都是外在之规条，无
家松谷美代子的经典儿童剧《绿色精灵之
一趟开心森林之旅，小阿乃与小精灵
剧表演风格幽默诡异，澳门剧场难得一见。
法对应心之平衡？
歌》。故事讲述小女孩阿乃如何帮助小精
邂逅，好快成为知心友。奈何推土机的马
冲动、鲁莽、正义、助人，
解读自己， 说不定只需要用最少的文字，
灵一家拯救森林家园。布景、服装、道具
达声日渐逼近，原来贪心商人打算要铲平
理智、奸狡、细心、计算，
最直接的身体语言，和一个不太大的剧场。
通通采用绿色环保制作，保护大自然的讯
森林！小精灵一家随时无家可归，大家一
自私、享乐、懒惰、贪心，
总之这个不为人知的“我”，必需想办法与
息名副其实讲得出看得到。儿童剧注重启
起想办法帮小精灵拯救森林。爱护大自然
调皮、胆小、幼稚、好奇，
背后的鬼共存。
发儿童想像力，加上一班“大老鼠”的哥
由小朋友做起！
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Upcoming | 活 动 预 告
SKY 21 爵 士夜 2013年2月24日 晚上9时30 分
马格努斯 • 林格伦和 Erik Soderlind，这两位优秀的瑞典音乐家将会来 到澳门的 SKY21。作为目前瑞典爵士乐 圈子内最耀眼的新星，他们将为我们带 来非常精彩的演出。
澳门文娱活动推荐 (2012年2月－3月初) 日期
时间
地点
活动
2月2日
下午3:00
郑家大屋
世遗景点音乐会系列--《颂赞春临》
2月3日
下午4:00
澳门艺术博物馆
澳门中乐团关怀及推广音乐会
2月16-17日
下午8:00
澳门文化中心综合剧院
《爱很简单II--孙颖麟与澳门青年管乐团音乐会》
2月22日
上午12:00
澳门博物馆
澳门中乐团世遗景点音乐会
2月22-23日
下午8:00
澳门文化中心小剧院
音乐形体剧场《电梯的钥匙》
2月23日
下午8:00
澳门威尼斯人剧场
《情迷荷里活》元宵节电影音乐会
2月23日
下午8:00
岗顶剧院镜厅
关怀及推广系列--《梦回江南》音乐会
2月23-24日
下午8:00
澳门文化中心全新场地.ART
儿童剧场《小精灵物语》
3月1-2日
下午8:00
澳门文化中心小剧院
原创默剧《边鬼个》
3月2日
下午8:00
澳门文化中心综合剧院
《丝路传说》音乐会
3月3日
下午8:00
澳门文化中心综合剧院
《未来的希望》澳门乐团音乐会
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Upcoming | 活 动 预 告
永利米其林 星级食府贺岁 美馔喜迎蛇年
是这个新春的星级贺岁之选。永利将于年初
列品质上乘的应节年糕丶酱料和茗茶等贺
一到年初七（2 月 10 日至 16 日）春节期间为
年礼品。包装精美的礼品将于 1 月 21 日到
您呈献多姿多采的贺岁美馔，与您和您的至
2 月 9 日期间在永利轩专柜发售。
爱亲朋一起欢度蛇年。
首度晋升为米其林两星的京花轩当然不
连续四年荣膺米其林星级殊荣的永利
遑多让，春节期间将呈献别出心裁的北方贺
轩将于春节期间推出多款精心设计的贺岁
岁佳肴，气派显赫，让宾客吃得开心也为节日
永利澳门最近荣升为全球唯一拥有两
名菜，菜式名贵又很有意头，让您和亲朋过
添喜悦。
间米其林两星级中式食府的酒店，名正言顺
一个气派不凡的新春。永利轩同时推出一系
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Smooth Rides | 豪 车 体 验 四哥 / 文 由品牌提供 / 图
重塑英伦运动血统 以英伦血统的 JAGUAR 在去年巴黎车展
素
上向全球发布了其最新双座跑车代表
作：F-TYPE，而车厂表示其全新 F-TYPE 的 亮相是象征着 JAGUAR 向原有核心领域的回归： 打造高性能、高灵活性、非凡驾驶体验的双 座敞篷跑车。 F-TYPE 是 JAGUAR 超过 75 年 运动血统的延续，是有史以来最美、最震撼、 最性感的跑车。
流线外形 扣人心弦 基于 2011 年首次亮相的 C-X16 概念车， F-TYPE 采用了棱角犀利的格栅和肌肉感十足 的引擎盖造型——中间隆起“power bulge” 造型。最重要的核心线自格栅上的鲨鱼腮，经 由氙气大灯和一体式 LED 日间行车灯烘托的前 翼顶部，延伸至车门，并在车尾逐渐弱化消失。 而全 LED 尾灯则重新诠释了这一经典角色， 创造了捷豹跑车的新标志。围绕后轮罩拱的 后缘，它们还烘托出了 F-TYPE 的强大抓地力 和后轮驱动的运动潜能。
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1. 前倾的格栅形状则更显柔和宽阔，即使在车辆静止时，也能 营造出一种运动感。格栅中的网眼和侧通风孔均为新型六角 形设计，较之先前的对角线设计显得大气与纵深感。 2. 采用无光隐藏技术的 LED 尾灯，更凸显肌肉感十足的车尾。 3. 无匙开门和触摸感应的按压把手设计， 门把手始终与门板保持平齐。 4. F-TYPE 及 F-TYPE S 的座舱采用黑仪表、白座椅双色搭配， 而顶级 V8 S 则以全黑内饰设计。 5. 中控台采用异于一般跑车的幼细蛇纹材质包覆，别树一格。
4 5
1
规格表
F-TYPE
F-TYPE S
F-TYPE V8 S
发动机
V6 增压发动机
V6 增压发动机
V8 增压发动机
排量
2,995c.c.
2,995c.c.
5,000c.c.
变速箱
8 速 Quickshift
8 速 Quickshift
8 速 Quickshift
0-100 公里 / 时（秒）
5.3
4.9
4.3
最高时速（公里 / 时）
260
275
300
最大马力
340hp/ 6,500rpm
380hp/ 6,500rpm
495hp/ 6,500rpm
最大扭力
450Nm/ 3,500-5,000rpm
460Nm/ 3,500-5,000rpm
625hp/ 2,500-5,500rpm
2
3
全铝车身 决胜关键 采用轻量化和高硬度的全铝车身是将 F-TYPE 打造成为一款旷世之作的关键环 节。采用这一技术，F-TYPE 车壳的核心
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完美地平衡了重量分配，并且将后轮驱动
效率。V8 S，它由新型的 JAGUAR 5.0 升
力发挥到了极致。
V8 增压发动机提供动力。在更小、更轻、 更敏捷的应用中，V8 增压发动机被调整
动力超卓 极致驾趣
重量仅为 261 公斤。这对 F-TYPE 的灵活
新车共推出三款车型：F-TYPE、F-TYPE
性、加速、制动、燃油经济和尾气排放的
S、F-TYPE V8 S。它们将搭载不同输出的
整体水平都有显着提升。F-TYPE 驾驶座
机械增压汽油发动机。所有发动机均标配
比起超级跑车 XKR-S 还低 20mm，重心更低，
智能启动及停止系统，以最大程度地提高
到 459hp/625Nm。 而这实现了它的亮点 性能——从静止加速到 100 公里 / 小时只 需 4.2 秒，最高时速为 300 公里 / 时， 可在 2.5 秒内从 80 公里 / 小时加速到 120 公里 / 小时。
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Imbibing | 品 酒 风 尚 Y小姐 / 文 由品牌提供／图
Dom Pérignon 唐培里侬香槟王 ——大卫·林奇 恐怖大师的 珍藏系列
你
光石火的梦境里，使人们仿若置身于迷雾 森林，在唐培里侬香槟王奢华梦幻的风景 中沉醉往复，感受其诱人魂魄、美轮美奂的
瓶身：梦幻深邃的 神秘国度
关于大卫∙林奇 大卫·林奇是当代电影界最富盛名 的奇才之一，堪称艺术创作的多面手。
无尽邀约。Dom Pérignon 和大卫对于实验
大卫·林奇在谈及他对唐培里侬香槟
和创新都抱着执着的追求，大卫·林奇限量
王瓶身进行二度设计时表示，瓶身的“深
版珍藏礼盒的外形设计巧妙，礼盒上宛若
度”和“立体感”是他追求的目标。无论
了著名电影编剧和导演外，大卫 ∙ 林奇
科幻世界的背景形成深邃的视觉漩涡，好
是唐培里侬香槟王 2003 年份香槟，还是
亦是一位优秀的画家、 摄影师和作曲家，
像远方有夜间动物的眼发出微光，迷离的
唐培里侬香槟王 2000 年份粉红香槟，每
近年来还在装置艺术方面取得了不小
阑珊灯火将背景中的夜空点亮。大卫·林奇
只酒瓶都被巧妙的光影技巧所萦绕。Dom
的成就。大卫 ∙ 林奇的作品结合了主流
的签名居于正中，在随角度变换闪耀的反
Pérignon 经典盾形酒标在大卫·林奇的
射光中若隐若现，精致难察的浮雕装饰在
再创造下耳目一新，于尊爵典范中独具风
全息摄影技术下历历在目，更显尊华臻美。
情。他为两款酒设计了不同色调的盾形装
对 Dom Pérignon 的探索并未到此为
饰，唐培里侬香槟王 2003 年份香槟的酒
《穆赫兰道》曾三次获得奥斯卡金像
止，大卫·林奇运用其惯用的创新手法，将
标为古铜色，唐培里侬香槟王 2000 年份
奖最佳导演提名，在戛纳电影节、威尼
唐培里侬香槟王珍藏礼盒设计成一座神奇
粉红香槟则为紫红色。它们布满云母般的
斯电影节等国际知名电影节上亦是获
的魔力剧场。拉动礼盒两端的绸带，剧场的
闪亮莹彩，厚重且富金属感；大理石状花
有否被《穆赫兰道》用蓝钥匙紧
帷幕徐徐开启，呈现在眼前的是礼盒中半
纹发出花岗岩般的光泽，凸显当代感十足
锁上神秘莫测的结局所震撼，
明半暗的林奇式剪影，迎来一个把玩神秘
的美学理念；银色签名在深邃瓶身的映衬
感的世界。
下闪耀夺目，格调高雅。
你又是否纠葛于《蓝丝绒》里乖张诡谲
他的涉猎领域横跨视觉与音乐艺术，除
派和超现实主义，散发着独特的个人魅 力。 他的电影代表作《象人》 、 《蓝丝绒》 、
奖无数。
的梦魇？创造力恰恰是 Dom Pérignon 唐培里侬香槟王与好莱坞著名导演兼 恐怖大师大卫·林奇最大的共同点， 于是， 这位电影界的佛洛依德为品牌呈现了一 系列让爱香槟者兴奋的珍藏系列。 此 前 双 方 跨 界呈 现 的广告宣传 片 取 得 了 震 撼 人 心 的 成 功 后，Dom Pérignon 与大卫·林奇再度携手，共 同推出 “唐培里侬香槟王 2003 年份 香槟大卫·林奇限量版”和“唐培里侬 香槟王 2000 年份粉红香槟大卫·林奇 限量版”两款珍藏礼盒，发掘醇美佳 酿在玄妙无穷的艺术天地里，最神秘 感性的创意力量。 大卫·林奇以先前合作的广告片为 基础，从中汲取灵感，对唐培里侬香槟 王进行全新演绎，Dom Pérignon 经典 的瓶身独家尊呈在璀璨荧光下，银色 的大卫·林奇亲笔签名闪耀于礼盒电
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品鉴记录 Tasting Note
品鉴记录 Tasting Note
唐培里侬香槟王 2003 年份 香槟（Dom Pérignon Vintage 2003）
唐培里侬香槟王 2000 年份 粉红香槟（Dom Pérignon Rosé Vintage 2000）
香味：酒香从最初柔和明媚的花
香味：初闻是浓郁的花香，紧跟着
香，过渡到体现唐培里侬香槟王真谛
是黑樱桃和蜜饯水果皮香。随之而来的
的微醺矿物香、回味无穷的蜜饯水果
是可可、豆蔻和烟熏香。
香、充满活力的植物香、沁人心脾的
口感：味觉上，高超的调配技艺让
樟树叶清香，并最终发出深沉的辛香
夏多内和黑皮诺两种葡萄之间的比例趋
和甘草香。
于完美，使唐培里侬香槟王 2000 年份
口感：在目前这个阶段，这一年
粉红香槟充分呈现出古典又鲜明的个
份香槟仍在变化演进，极具活力，可
性，但又丝毫无碍酒体本身的完整性，
以感知其香味仍有不断散发的余地。
在复杂的味觉体验中达到了统一。入口
可明显感觉到各种芳香及其特点，静
顺滑，伴随浓郁的水果香，气泡丰富而
待它们的完全融合。最初口感柔和，
密集。在口中细细品尝，起初紧实的口
之后明显彰显矿物质感。口感深远明
感慢慢变得柔滑细腻，充斥着甜甜的浓
晰，绵长鲜明，微苦，略带碘与盐的
缩的奶味，并伴随着微妙的葡萄柚的涩
余味。
味，独特的口感让人久久不能忘怀。
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Cover Story | 名 流 专 访 耿晓征 / 文 Forbes Conrad / 图
艺良于精
——访澳门创世集团 董事长刘艺良 刘艺良的风格是谦和的，在采访中，你很容易因着这种随和的风 度融入交谈。但交谈中，你却常能强烈地感受到他思路的严谨 逻辑。如同许多澳门人给外界的印象：低调、谦和，却自有分寸； 而刘艺良似乎又多着几分性情，——这也许和他多年来在内地 投资闯荡的经历有关。
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江门建立的十月初五食品加工厂 / 由创世集团提供
全
国人大代表，澳门著名侨界领袖，资
也是积极的捐助和推动者。
域项目投资，刘艺良在澳门、内地的政商两
投资内地多个项目
深地产商，实业家，参与内地多个领
界都运裕自如。创世集团在澳门以房地产及
进入广东做进出口贸易， 通过港澳进口商品、
制造的界定标准，规定大部分的工序必须在
修建装潢，由于在广东有合作过地产工程项
经营农庄房地产，这椿项目其中一个目标是
原材料到内地，以及经港澳出口贸易。他笑
澳门完成，才可作为澳门产品享受优惠，通
目，这种资历在资质评审中占了先机，顺利
希望帮助当地山区农民脱贫致富，将把农业
着挥挥右手：“那时内地对进口的市场需求
过此手段欧美逐步收回了澳门单的优惠政策。
竞标成功。当时交通不便，他为赶时间每次
生产与房地产休闲等结合起来，并为当地农
非常大，几乎什么都要，连纤维笔、小计算
而此时内地也已享受出口优惠政策，灯饰厂
赴西宁，须从广州飞兰州，再坐长途车经山
民创造就业机会。他还取得了珠海横琴岛琴
物业管理为主，兼营多个行业，包括进出口
从商兼政的刘艺良，对自己定位的解释
器都很需要。”顺风顺水的贸易做了近十年，
的定位迅即转设内地，并经内地直接出口。
路进入西宁，一路颠簸劳碌，但也乐在其中。
海湾地产项目在澳门的总经销。但他强调自
贸易、酒店、金融、燃油、家俱、餐饮等，
是“创造价值、回馈社会”。然而无可置疑，
在 1989 年他开始考虑多元布局，刘艺良骨子
在这期间，刘艺良的酒店旅游、食品、地产
此后又先后在青海、甘肃参与纺织品投资和
己感兴趣的并非纯地产，还会关注内地实业
其推出的楼盘不在少数：包括创福豪庭、愉
对不同体制的兼容融通、内地阅历的丰富积
里潮汕人那种敏锐、稳健，促使他将内地的
等投资已在珠海、中山、惠州、江门、潮州
合资兴建酒店项目。抚今追昔，他说：“现
的转型升级项目，例如传统工艺与现代设备
景花园、恒基花园、皇朝花园、盈翠山庄等
淀，也为他投资内地带来了促进的作用。
投资“不放在一个篮子里”。他说：“当年
等地铺开，在珠三角的投资布局已成气候。
在甘肃、青海，高速公路、机场，交通建设
相结合，创造高附加值利润，他在广东江门
此后， 投资中西部是刘艺良的又一跨跃，
很发达，投资环境改善了很多，但产业结构
市的食品企业正是以此模式打造澳门品牌食
而内地又渴求引入海外投资和技术人才。”
他认为：“正因为东部与中西部的差距大，
仍须调整，应该多生产高附加值的产品。”
品的。他表示，遇到合适的商机，会继续与
于是他看准时机与台资合设灯饰厂，生产基
在东部投资越来越饱和的情况下，中西部更
此后，他还在西部参与开发矿产资源。相比
内地投资者合作。
地设在广东，成品流程放在澳门，产品经澳
有市场空间、资源优势。而且那里对于招商
投资的收益，他更看重的，是对内地社会民
约 20 个，而在内地的投资项目亦呈典型的多 元化：进出口贸易、林业、制造业、酒店旅游、 矿产、食品制造、农庄房地产等，业务覆盖 广东、湖北、青海、河南、河北等多个地方。 此外，他亦是内地知名的社会活动人士，多
“我始终对澳门的平台作用有信心，对 内地庞大的市场有兴趣。这是肯定的。”刘 艺良分析说： “澳门具有自由港政策，与欧美、 葡语系国家关系密切，并享受优惠，但始终
欧美国家对澳门制造产品有配额和关税优惠，
门销欧美。低廉的制造成本、优惠的销售门
引资的热诚更高涨，心情更迫切，这些都是
情的了解，对当地政策走向的敏锐体察，这
年来对于优化口岸、关注民生等议题不断建
市场空间窄小，缺乏天然的深水港等硬件优
槛，灯饰厂产品作为“澳门制造”兼了两头利，
难得的机遇。正因为西部发展相对落后，很
又帮助他把握内地的项目投资。
言立议，卓有推动建树；在内地水灾、风灾、
势。一旦与内地市场资源结合，就能触发出
这也是他在内地投资制造业的初次试水。直
多人不敢去，所以我才得以先拔头筹。”在
最近，刘艺良与港商及内地企业合作，
雪灾、汶川地震、建资办学、扶贫助残等方面，
许多的商机。”他回忆上世纪八十年代初，
到九十年代中期，欧美国家重新制订了澳门
青海西宁，刘艺良参与了一幢四星级酒店的
拟投资数十亿元，在河北收购过万亩土地，
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体察社情把握商机 多年投资内地的经历，刘艺良对很多地 方投资环境、 社会民情习俗有了较独特的印象。
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现场抓赃，最后终于人赃并获，立案处理， 并通过检察机关检控，由法院依法审判。 刘艺良还以这件案例为范例，向全国人 大提出了相关建议，促成了人大修改《刑 事诉讼法》时对食品安全条款的补充。
呼吁通关通畅便利 通关问题，是澳门与内地合作与相 互投资的瓶颈。刘艺良多年来为之奔走 立言，不吐不快： “通关便利很重要，拱 北口岸改扩建工程牵涉到资金、政策问 题。拱北口岸作为国家一类口岸，中央 及广东重视，资金支持是很重要的。 同时，作为地方政府是否足够重视？因 为毕竟第一受益是地方啊！现在改扩建 工程一再延工， 我已不止一次在“两会” 提出建议，希望有关部门重视并快速解 决这个问题。”他还强调，须探索创新通 关模式， 简化通关手续， 如 “两地一检” “单 、 边验放”等，但其中涉及的法律接驳问 题尚需研究突破。 1
2
3
应笔者问，他评价广东相对内地其他地
部有信心和决心。在西部，喝白酒、手抓羊肉、
目更要有好的合作伙伴，自己会关注合作方
方而言，由于地缘人缘关系，较容易合作；
吃血肠，刘艺良过了生活习惯关：他将之视
的性格人品，关注是否能成为优势互补的伙
但若论市场空间，当数内地更大。但内地人
为西部风情的一种体验。他回忆在东北吉林
伴。他说：“（挑选合作伙伴）要有公道心
的观念意识与港澳与沿海地区不一样，这与
参与一项国企改革竞标时，按要求投标人要
不要有私心，要诚信不要狡滑。此外就是要
当地社会经济开放开发较晚、程度不同步有
在竞标前交付 1000 万元人民币现金作押金，
很大关系。他评价内地人的特点： “热情好客、
刘艺良在春节期间， 两天内携汇票亲自送到，
喜欢交朋友，北方地区的人豪爽直率；但值
表现出无容置疑的诚意。但同时刘艺良也有
刘艺良的另一项实战经验，是在解决内
得留意的是，有些人的法制意识相对薄弱，
预案在先，与对方签署了合约：如半年内不
地投资中的挑战时，要深谙并灵活运用当地
执行合同意识不健全；经营理念上存在差距，
能交易，投标人的押金就有权撤资。后来该
的主流价值观。几年前，刘艺良在江门建立
也因此容易出现长官意志、或个人拍胸脯包
项目还真就遇到了遗憾：由于项目内部因素，
了十月初五的食品厂——澳新食品厂有限公
揽来决定事情，但事后却无法兑现。”他说：
最终并未兑现有关方面的承诺。幸好有合约
司，澳门手信的质量品牌很快征服了粤澳两
在先，1000 万资金最终得以安全撤回。
地市场，随之而来，仿冒商品开始流入市场。
“投资内地要有‘三心两意’，即信心、决心、 诚心，以及诚意，但绝不可大意。”
1
澳门手信的质量品牌很快拓出粤澳两地市场。
关注对方公司的经营管理手法，关心是否依
2
传统工艺透出质朴的魅力。
法经营， 最关键的是财务制度是否健全规范。 ”
3
集团麾下的加油站业务已经营多年。
4
创世集团在澳门推出的楼盘包括创福豪庭、
刘艺良客观地分析自己在内地的投资，
他列举案例说，当时如作为一般性的侵权行
当时飞甘肃、青海，刘艺良乘坐过苏式
有成功失败，有起有伏，但这也更坚定了他
为，是属于工商管理部门处罚，如何打击并
图一五四飞机，机舱环境艰苦，遇上延误，
的选择和更强调做事原则。他说：“和内地
有效杜绝，是令人头疼的现实问题。内地十
封闭的机舱内，体气汗味刺鼻。他说：“苦
人打交道，就是要多鼓励双方按法律程序、
分强调食品安全问题，公众对食品质量、食
不苦？还是苦。但是我这个人，就是喜欢把
按现行政策去办， 对方是领导也好， 企业也好，
品安全的意识很强；通过咨询律师，并报公
磨炼当享受的。”正是因为看准了国家对开
应该在此前提下，才可出言承诺。要留意对
安部门，首先作为侵害消费者身体健康的食
发大西部的形势政策，看到了当地领导的殷
方信口开河，答应不兑现。所以投资方要有
品安全问题处理，其二是侵犯知识产权。纳
切诚意、社会的企盼渴求，他才对投资中西
诚意，但也不可大意。”他坦言，有好的项
入法律审定轨道后，又配合公安，寻找线索、
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愉景花园、恒基花园、皇朝花园、盈翠山庄 等约 20 个。
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Inside The Resorts | 酒 店 巡 礼 Yan / 文 Forbes Conrad／图
儿童天堂 澳门最大型玩具及童装专门店 ──儿童世界 KID’S CAVERN 的开幕让全城儿童梦想成真。
澳
门一直专注于打造世界级娱乐休 闲旅游目的地，各大型酒店商场
的项目在照顾到大人们购物美食优质 体验的同时，也为小朋友们打造出不一 样的休闲空间，设置了各种主题的室内 娱乐天地让小孩子们也能够玩得愉快。 自去年开幕以来一直是城中热话的金 沙城中心，最近开设了一家全澳门最大 的玩具及童装专门店“儿童世界 KID’S CAVERN”，成为金光大道上一众大人及 小孩都不能错过的梦幻王国。 “儿童世界 KID’S CAVERN”位于 金沙城中心三楼，占地约三万五千平方 呎，是由澳门新八佰伴投资逾两亿的大 型新项目。该“儿童世界”是澳门目前为 止最大型的高端儿童综合王国，结合了 梦幻般的内外装潢、大型糖果屋、公主 主题饰品区、机动战士高达主题店中店、 LEGO 概念专柜、Sanrio Gift Gate 专 门店以及一系列的儿童服饰用品店等， 甫开业就成为大人及小朋友必去的玩 具天地。
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缤纷糖果屋 走进“儿童世界”映入眼帘的首先是缤 纷糖果屋。高达 3.5 米、漩涡式从天而降的 巨型彩虹糖果装饰让人为之惊喜，里面有来 自世界各地的精选巧克力、棒棒糖、卡通造 型糖果、牛奶糖、果汁糖等，让孩子们享受 甜蜜时刻。 相信每一个女孩都曾有公主梦，那就不 要错过糖果屋专为女孩子而设的公主主题 饰品区。粉红色的区域内陈列着各种精致的 头饰、色彩斑斓的指甲油、梦幻的公主裙等， 为小女孩实现可爱又时尚的公主梦。
乐而忘返玩具王国 游走于“儿童世界”这个大型的玩具王 国，除了能发现来自日本、美国、欧洲等地最 新最齐全的玩具外，商家还以别出心裁的方 式把最新玩意带到儿童面前：将巨大的模型 火车沿着长达 70 米的悬吊轨道穿梭，真正 把你带入不可思议的玩具世界。 玩具王国还带来了深受男孩子欢迎的 合金火车─ ─ TOMICA 和 PLARAIL 系列，塑 造出两个精致有趣的迷你城市，旁边还竖立 着瞩目的 T-KUN 大模型公仔。女孩子更可在 Disney 精品、森林家族、小枝家家、NICI 毛 毛公仔专区等梦一般的王国中游玩，尽情投
人 1:1 独角高达“Destroy Mode”的 UC 立像，
入欢乐的童话世界。
让高达迷仿如置身钟爱的科幻世界。
高达模型店中店
LEGO 发烧友朝圣之地
长久以来，机动战士高达都深受各地人
设于 LEGO 概念专柜内的 CITY 城市系
士追捧，澳门首间以机动战士高达为主题的
列，是全港澳最大型的模型饰柜。此外，为
商店同样能在“儿童世界”找到。店内陈列
庆祝 LEGO 集团 80 周年，在概念专柜内会展
着过百个不同年代、系列和大小的人气高达
出以乐高颗粒复刻拼砌而成和象征 LEGO 集
模型，以机动战士高达 AGE 为首，至近年深
团首批生产的玩具──小鸭大模型。还有
受大众欢迎的高达 SEED，和大受模型喜好 者好评的高达 UC 系列均列队展出，让人一 次过欣赏到高达的变化。场内更设有一个成
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首次展出的 LEGO 颗粒先生及 LEGO 创意塔 等大模型，是每个积木发烧友不容错过的朝 圣之地。
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日本品牌 Sanrio 专门店 著名日本品牌 Sanrio 专门店── Sanrio Gift Gate 同 样于“儿 童 世 界”开 设 第二间分店。在全 新打造的 Sanrio Gift Gate店内可搜罗各式各样品牌的文具精品， 如：Hello Kitty、My Melody、Little Twin Stars、Jewel Pet、 大口仔、布甸狗、AP 鸭等。
顶级童装品牌荟萃 “儿童世界”除了展示了各种最新最潮 玩具以外，也为妈妈们准备了婴儿综合区以 及集合了全球一线品牌的童装服饰区域。以 温柔的淡緑色为主调的婴儿综合区提供多 个国际优质品牌婴儿用品，全面满足父母对 婴儿用品安全舒适的要求。 童 装区域 则汇聚了享誉 全 球的品牌 ─ John Galliano、Guess、Aquascutum、 Diesel 及 Jill Stuart 等，为小朋友打造 时尚造型，与潮爸潮妈一起走在流行尖端。 除一众时尚休闲品牌外，亦提供一系列品牌 的儿童运动服饰，如：Nike、Adidas、Puma、 Le Coq Sportif、The North Face、Lafuma 等，为活泼好动的小朋友提供多种选择。
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The Hinterland | 聚 焦 横 琴 耿晓征 / 文 Forbes Conrad / 图
广珠城轨打通澳珠 北上通道 粤澳“二小时生活经济圈”渐成形。
珠城轨全线贯通。全长 144 公里的广珠
广
城际轨道终于连通到珠海拱北，直抵澳
门边界，尾端珠海北站至拱北珠海站的 23.8 公里路段，整整用去 725 天。然而这段交通末 端的打通，对于澳门、珠海交通格局的改变， 将起到根本性的作用。
连通北京具备硬件优势 2012 年 12 月 31 日，广珠城轨全线低调通车， 从广州始发的城轨动车从珠海北站驶经已建成 多时的唐家湾站、明珠站和前山站，直抵拱北口 岸西侧的珠海站，全程七十分钟。 “这是广东第 一条城际轨道，”在接受采访时，广珠城际轨道 公司相关负责人称， “它与武广高铁、城市地铁 一起构成三级轨道网，使珠三角率先形成‘三网 对接’的格局。”珠海站与横跨鸭涌河的粤澳新 通道对接，未来将提供行人通道，以方便澳门居 民步行直达广珠城轨珠海站。 由于广珠城轨的建设标准与刚刚开通的京 广高铁保持一致性，客观上具备了京广高铁开进 珠海站的条件。珠海站全长 540 米，与广珠城轨 其他大多数站点不同的是，该站可以停靠 16 节 动车组列车。 具备这一硬件标准的， 除珠海站以外， 广珠城轨主线路唯有中山站。 也就是说， 未来澳门、 珠海、中山的居民游客，有可能在家门口乘坐京 广高铁，横贯全国南北交通线，直达北京。京广 高铁开通后，从广州乘高铁到北京只需 8 小时左 右， 若再加上广珠段， 亦是不超过 10 个小时。 不过， 该负责人解释，今后是否安排京广高铁到珠海的 班次， 还有待铁道部的统筹， 目前暂无具体日程表。
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Train of thought The Guangzhou-Zhuhai Intercity Railway is finally complete, with expectations rising faster than a speeding bullet.
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即使如此，广珠城轨与长途高铁的互动 也非常明显，由于可在广州南站无缝换乘， 澳门、珠海的旅客乘坐高铁、城市地铁甚或
多元接驳成就交通网络 有学者打过这样的比方： “如果将地铁 比作城市里的毛细血管， 高速铁路是大动脉，
市之间的交通系统，满足中短程出行需求，
广珠城轨公司相关负责人表示，珠
站间距一般在 5 至 10 公里左右。由此可以
三角轨道交通网络与省内其它地区的
看出，城轨与城市群交通系统的衔接整合作
衔接比较紧密。届时，整个广东有望成
用。 不同层次、 不同效率的铁路网络互相接驳，
为“二小时生活经济圈”。这将有利于
是铁路网络发挥最大效用的前提：它提供了
珠三角同城一体化进程，有助区域内资
转乘铁路运输都更加便利，广珠与京广的客
那么城际轨道就介乎两者之间。”地铁是城
流便于相互转化，推动彼此的客流攀升。对
市内部的交通系统，站间距短仅一两公里，
快捷、 效率、 无缝换乘和大众化的便利可能性。
源整合利用，形成区域内各城市功能互
于澳门而言， 这种交通流量的扩张是可观的；
车次频繁；高速铁路车站间距离动辄上百公
然而，广为人诟病、广珠城轨亦不能免的问
补和相互整合，增强珠江三角洲城市群
而珠海的交通地位变化，也显而易见：广州
里，时速 300 公里以上，连接各大城市群。
题——票价昂贵，成了影响客流效率的争议
的经济辐射力。
的市场资源，对珠海更具吸引力，而赴澳门
而介乎两者之间的城轨， 运行速度快过地铁、
因素，这将成为是否能成为大众化交通工具
的内地游客将更依赖珠海的便利通道作用。
慢过高铁，是连接城市群内部、近距离的城
的质疑。
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记者从国家发改委网站获悉，按照 珠三角城际轨道建设规划，未来珠三
t has been two years in the waiting, but the final link in the high-speed railway chain between Zhuhai and Guangzhou fell into place without much fanfare on December 31 as the Gongbei station opened. A journey from downtown Guangzhou to the border of Macau now takes an average of just over one hour. To say it is a watershed moment in Macau’s development as a tourism destination within China – let alone Zhuhai’s – would be an understatement. It is now possible to walk across the border at Gongbei, board a train, and zoom across the country to be in Beijing within 10 hours. And while currently, such a journey would require changing trains at Guangzhou, plans are apparently afoot to run trains on the network that would go direct, passing through just Zhongshan, Guangzhou, Zhengzhou, Wuhan and
possibly two other cities on their way to the capital. The 144-km section of the railway, which is actually administered separately from the national High-Speed Railway network and falls under the Guangdong provincial government, took 725 days to construct the last section of 23.8 km between Zhuhai North Station and Zhuhai Gongbei Station. However, its conclusion is a historic first for any region of China. “This is the first intercity railway in Guangdong,” an official from the railway’s operator told Macau Inc. “Together with the Wuhan-Guangzhou High Speed Railway (HSR) and the intra-city metro systems [of Guangzhou and Foshan], its establishment has finalized the creation of the first integrated three-tiered rail network in the region. The Pearl River Delta region has therefore become the first in the country to do this.” The new Gongbei Station currently connects with the border crossing area by a short walk, but will later this year have its own immigration facilities connecting to the walkway and driveway that runs between Zhuhai and Macau. Perhaps most importantly, the station is large enough to accommodate longer, 16-carriage trains. This means that, as the intercity railway line has been constructed under technical standards compatible with the national high-speed railway, trains may eventually be able to start in Gongbei and run all the way
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角地区将形成以广州、深圳、珠海为中心，覆
和广珠城轨对接。在粤澳专项接驳方案
盖珠江三角洲地区主要城市的轨道交通路
的研究中，有关于综合过境设施的构想，
网，不仅促进粤港澳经济融合，而且有利于
即让广珠城轨与澳门轻轨错层、垂直无
珠三角与粤东、 粤西和粤北构成的 “环珠三角”
缝对接。该负责人称，这为将来探索更
地区的融合。
便捷的通关方式创造了空间条件。
据介绍，珠三角城际轨道交通网是国内 最大的城际轨道交通项目，除广珠城轨和广 佛地铁已建成外，另有 9 条线路在建或近期 开建。
延长段至横琴蓝图可期
客货动脉畅流增辐射力 广珠城轨贯通，广珠铁路也几乎同 时开通运营。 广珠铁路连接广州、佛山、江门、珠 海四市，线路全长 186.23 公里，始发广
广珠城轨的延长段工程仍暂停留在规
州，沿线设 9 个停靠站，终点为珠海高
划图上，但其蓝图是蔚为可观的。按规划，
栏港区，以货运为主，是国铁 I 级电气化
将修建广珠城轨的延长段到达横琴，并与澳
铁路，年运量 6000 万吨，项目将使珠三
门轻轨无缝对接。建成后，广珠城轨可自广
角西翼的企业货畅其流，珠海由此直接
州仅一个多小时抵横琴。据中铁第四勘察设
连入京广线及全国铁路网，形成珠海货
计院集团消息，拱北至横琴段城轨项目已经
物对外运输主通道，将促进珠海港及西
历环评公示，近期启动，预计 2016 年底完工
江流域江海联运港口群的发展。尤其是
试运营。
珠海港，已形成江、海、公路、铁路、航
按照规划，拱北至横琴轨道线全长 17 公
空一体化的集疏运体系，江海、海铁联
里，珠海站将应延长段起点的需要，部分扩
运优势进一步凸显。珠海港设计吞吐能
改建成高架岛式站点，终点站设为横琴岛内
力 4000 万吨的神华粤电珠海港煤炭储
长隆公园站。其间分设五个地下站点，即沿海
运中心即将投入试运营，成为华南地区
边往南分别是湾仔北站、湾仔站、十字门站，
最大的煤炭集散中心，广珠铁路全线通
并跨马骝洲水道在横琴设金融站、横琴站。
车，通过水铁联运、江海联运，其业务
据广珠城际轨道公司负责人介绍，横琴
将拓展至粤北乃至江西、湖南等地。
站将位于莲花大桥附近的横琴口岸。而按澳
广珠城轨、广珠铁路犹如两条客货
门轻轨初步规划，将设立跨界专线连接莲花
运大动脉，使珠海的城市经济辐射力、
口岸至横琴口岸，将澳门轻轨延伸至横琴，
区域内的交通地位彻底改变。
through the Guangzhou station on their way to Wuhan and then Beijing. Zhongshan is the only other city on the Intercity line with a similar-sized station. It is unclear as yet when that may be allowed to happen, however, as officials say a decision rests with the Ministry of Railways under the central government. In the meantime, passengers must change trains at Guangzhou if they wish to carry on northwards. Still, the importance of the Gongbei station’s opening is not lost on many analysts. Investment banks such as Deutsche Bank have been trumpeting the imminent opening of the station in reports
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to investors in Hong Kong-listed stocks with operations in Macau for some time. Not only do they see the potential of the line to bring passengers from beyond Macau’s natural hinterland of the PRD, but they also see the final link in a PRDwide network being important. This point was emphasized to Macau Inc by an official from the railway’s operator. “A two-hour Living and Economic Circle” is now being created within the PRD,” the official said. ”This will facilitate the further integration of the region, optimize resources utilization and complement different functions among cities as well as enhance the economic clout of
the whole region.” Once finally built, the PRD intercity rail transit network will be the biggest in China. In addition to the completed Guangzhou-Zhuhai Intercity Railway, Guangzhou-Foshan Metro, and the Guangzhou-Shenzhen High-Speed Railway (part of the national network), nine other inter-city lines are already under construction or will soon be put into construction. This includes the extension of the Zhuhai-Guangzhou line from Gongbei out to Hengqin, opposite Cotai. Although still under planning, this extension will undoubtedly also have a major impact on Macau. Construction is expect-
ed to begin this year, with completion set for 2016, when it will stretch 17km from Gongbei to the final stop on the city’s western coastline, where the Chimelong Water Park is currently being built. There will be five underground stations in between, including Wanzai North, Wanzai and Shizimen stations, as well as Jinrong and Hengqin station, which will be the key interchange with Macau across the Lotus Bridge. There it will connect seamlessly with the Macau LRT via a special cross-border line connecting the Lotus Port and Hengqin Port. An integrated cross-border immigration facility is planned for the site.
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Hot Topics | 热 点 报 道 耿晓征 / 文 Allen Sun / 图
多元澳门融通两岸四地 《2012（澳门）两岸四地经济合作交流峰会暨第 二届文化传媒论坛》关注两岸四地视野下的独特 澳门，并探讨澳门在两岸经贸文化交流中的融合 作用。
年来，澳门与台海两岸经贸往来频繁，发挥了两岸经贸发展的
近
中转站作用，台商利用澳门为跳板前往内地的投资众多、金额
巨大；同源文化交流的不断纵深，为两岸四地区域内共融发展铺设了 愈益广阔的文化背景。 正是在这样的经济背景下， 《2012（澳门）两岸四地经济合作交 流峰会暨第二届文化传媒论坛》于 12 月 12-13 日在澳门举行。论坛 汇集两岸四地政商精英、传媒文化界代表，就两岸四地经济交流与 文化合作展开探讨。 该论坛是由中国人民大学与中国（澳门）综合发展研究中心联合 主办，海峡两岸关系协会、澳门政府经济财政司、社会文化司、澳门 中联办等作为支持机构。
转型深化台海中介角色 台湾淡江大学中国大陆研究所所长张五岳在论坛期间接受采访 表示，澳门在两岸关系处在低迷和对立状态时，作为两岸关系重要的 中介，扮演着两岸往返和政策松绑以及先行先试的角色。现今两岸关 系踏上和平发展的道路， “三通”后每日有约 550 个航班在通行，澳 民建中央副主席辜胜阻发言强调，“十八大”后，创新驱动将成为新经济发展的新动力。
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门欲继续扮演中介角色要重新思考。
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愈益受到重视的，是澳门与台海两岸的 频繁经贸往来，并发挥了两岸经贸发展的中
基地，是十分明智的选择。他希望香港卫视
资源和垄断低效的角色，并且国企受益远大
2012 年是澳门博彩业发展史上的里程碑，有
改成“一间一照”制， 即不再按博彩公司发牌，
内地、香港有着频繁的合作。
与澳门媒体加强交流，促进了解与合作。他
于民企。他主张国企应从竞争性领域逐步退
必要对澳门博彩业进行反思，以保障博彩业
而是按赌场大楼发牌； 最后， 是改革 “公私合营”
还提出，香港、台湾在会展、文创业方面有成
出，政府主导投资应让位于民间投资，通过
的健康规范发展。
的赌场产权制度，建设一个赌场产权可交易
熟的经验，希望澳门从中得到有益的补充。
优惠政策激活民间投资，阻遏“国进民退”
目前正在运营的澳门六家承批公司，批
的恶性循环，并将对于产业升级和经济转型
给合约期限已实施过半，将于 2020 或 2022
论坛主办方代表、中国（澳门）综合发
和重要的进口来源地，目前台商在澳投资企
展研究中心主席田亮受访时称，澳门的特
业约有 200 余家，投资金额超过 10 亿澳门
殊政治地位和宽松的政治环境，使其能在
要有银行、旅游博彩业、航空运输业及工业 等。台商利用澳门为跳板前往广东珠海市及 珠江三角洲西岸地区的投资者众多，计近 2000 间厂商，投资金额达 10 亿美元。
两岸关系的发展中，起着包括香港在内的 其它地方所不能取代的独特作用，可以成为
内地遏垄断促民资上台
两岸关系创新发展的交流平台。对于涉及两
中国著名经济学家、中国人民大学经济
岸交流的敏感人士，可把澳门作为接触联
学院院长杨瑞龙就中国经济发展模式作出
系的地点；澳门具宽松的舆论环境，可以广
探讨。他提出，过往的分配体制导致中国国
邀海内外各界人士就两岸关系问题进行研
内的政府、企业与居民收入分配失衡，居民
张五岳表示，未来应更趋向于台、澳、
讨。近年来，澳门每年都举办几十场有两岸
收入受到挤压和抑制，导致经济发展中的结
内地三个地区包括旅游、文创产业和会展等
四地人士参与、涉及台湾问题的国际性学术
构矛盾激化。
的相结合。两岸在过去产业合作中欠缺比较
会议、论坛等各种交流活动，有力地促进了
整体性的合作和全盘的格局，造成了重复投
两岸间的交流交往。田亮称，连续两届在澳
资的境况。他认为，澳门应该深化扮演先行
门举办两岸四地交流论坛的实践，证明这
先试和优势互补的角色，包括以澳门为主，
种探索和交流是成功的。田亮在粤港澳台
融合葡语系地区以及两岸四地相结合，提高
的实业投资、会展、传媒领域三栖发展。因
附加价值，达到互利共赢的效果。
其探索传媒与会展的结合创新，今年一月获 “中国传媒大会 2012 年会”颁发的“金长
多元文化融通两岸四地 澳门作为多种文化的融合点，自由而多
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元，不仅与台湾保持密切的文创交流，亦与
转站作用。台湾是澳门的主要贸易伙伴之一
元，其中在澳门较大宗的投资涉及领域主
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城传媒奖． 2012 中国传媒年度创新人物”奖。
杨瑞龙强调，唯一的出路是对既得利益 集团的改革。要重新界定政府权力与市场权 力；并加大反垄断的力度，特别是限制国有 企业的垄断，放松民间资本的投资限制和降 低行业准入，为民营经济发展创造条件。 中国诚信信用集团董事长、中国人民大 学经济研究所联席所长毛振华亦称，上一轮
有利。 内地学者刘元春分析，下一轮中国经济 周期的特点是：技术水平将进一步提升，技 术创新将更多地体现在传统行业；同时，资 本导向型增长还将主导未来五至八年的发 展格局，而消费主导仍尚需时日。
年到期。博彩业的产业底盘已基本确定：未 来十年本澳新增赌台将包括路凼的永利、美 高梅、澳博及银河二期，和包括开设赌场申 请的新濠影汇。这样一来，澳门博彩的最终 格局已明朗化。 王五一称，在澳门赌业十年井喷式增长 背后，也隐含着严重问题，集中表现在博彩
论坛上亦有学者指出，欲投资内地，澳
业的“一业独大” ， 和以内地客源占主流的“一
门中小企宜关注四大因素：一是投资目标地
源独大”。他举例称，拉斯维加斯的 2011 年
是否具有交通、经济区位优势；二是当地是
博彩收入只有澳门的四分之一，但其酒店数
否具有相关产业链条和发展平台；三是创新
量却是澳门的十倍。他认为，产业结构失衡
服务业将有可能是重点领域；四是当地营商
将带来严重的隐患。客源结构的一源独大，
服务软环境将显得越来越重要。
则将导致过于受牵制于内地政策的变动。此 外，西方博彩业管理体制和经营理念，与澳
规范澳博彩业应是时候
香港卫视国际传媒集团董事局主席高洪
国家四万亿投资，计划以国企驱动经济增长
澳门著名博彩研究学者王五一对于规范
星表示，澳门作为两岸四地文化传媒交流的
的模式，出现了诸多弊病，固化了国企攫取
发展博彩业素有研究。在论坛期间，他声言
的、自由竞争的博彩市场。
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澳门博彩学者王五一称，规范澳门博彩
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中国诚信信用集团董事长、中国人民大
业的发展应是时候。
学经济研究所联席所长毛振华建议以政 府惠策激活民企投资。
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台湾淡江大学中国大陆研究所所长张五 岳称，澳门应转轨深化在两岸经贸等关 系中的融合角色。
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中国著名经济学家杨瑞龙提出加大力度 遏止国企垄断。
门博彩业体制中的旧传统仍存在强烈的现 实冲突。他建议，是时候对六张牌照重新审 视并考虑调整；现行的“批给”概念，建议 改为“执照”形式， 并将现行的“一家一照”制，
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The Lusophone Link | 葡 语 系 交 流 耿晓征／文 Allen Sun、采访者提供／图
葡语平台植根 文化优势
择其作为桥梁，把产品推广到中国庞大的 市场。与 2003 年相比，中国与葡语国家 的经贸合作增加了三四倍，并且有七个葡
——访中国 - 葡语国 家经贸合作论坛 （澳门）常设秘书处副
语国家的人们已经在澳门成立了社团。论
秘书长姗桃丝
家商品展銷中心（相关报道见本刊 2012
桃丝的活动日程安排得很满，采访时
姗
了解到，这期间她正忙于中葡翻译的
培训工作；采访期间，也不断有电话打入， 几乎都是关于中葡相互投资信息的处理与 答询。她说：“现在越来越多的葡语国家 人士去内地访问，澳门成为必经之路。在 澳门有多个葡语国社群，也有土生葡人。 葡语国家人来到澳门，就象回家一样。” 姚桃丝总是称自己为“澳门人”。这 位出生在土生葡人家庭、兼受葡语和中文 教育文化洗礼的女子，说得一口流利的葡 语、粤语和普通话。由于这种文化背景， 以及曾在澳门政府从事葡语国相关事务的 从业经历，使她的才干与热情在中国 - 葡 语国家经贸合作论坛（简称中葡论坛）得 到发挥，并因其为中葡交流合作的贡献， 被葡国总统授予荣誉勋章。 中葡论坛是由中央政府发起的国际经 贸论坛，以经济合作及发展为主题，除加 强中国与葡语国家间的经贸交流与合作 外，更发挥澳门在联系中国与葡语国家的 平台作用。
多元搭建葡语平台
坛秘书处每天均收到很多查询，并将有关 个案转介予相关政府部门、社团及企业， 协助他们寻找合作伙伴。” 谈及设于广东江门的澳門及葡語系國
年 10 月创刊号）。快人快语的姚桃丝说： “几乎每次有葡语国人士来澳门，我都要 向他们推荐，或直接陪同他们前去江门 考察参观。而几乎每个了解到这个中心的 人，都会对于在广东设立了一个葡语国商 品展销中心感到惊喜，最为广受参观者称 誉的，是该中心提供的一条龙服务。”所 谓一条龙服务，意指该中心除提供静态展 示外，还代为办理葡语国企业在国内的相 关手续，可以提供市场供需信息，并联络 引领各企业开拓国内市场。姗桃丝说，这 无疑为葡语商品进入国内市场突破了最关 键的瓶颈。现在，无论是中葡论坛亦或是 澳门贸易投资促进局出访考察，都会将推 介澳門及葡語系國家商品展銷中心作为重 要内容之一。她也强调，对于该中心的功 能，还要加大宣传推广，让更多的人了解 利用这个平台；在国内也要多方开拓市场， 找到精准的市场定位介入。 姗桃丝告诉记者，设于江门的澳门及 葡语系国家商品展销中心，只是澳门作为 葡语平台的一个延伸和缩影，实际上，澳 门正在成为内地与葡语国家越来越重要的 商机信息交换集散地。近年来，澳门商汇 馆设置了葡语国家代理产品展示区；珠澳 跨境工业区进口街也吸引了越来越多的葡
姗桃丝表示，从 2003 年在澳门举行
语国企业进驻展销；在本澳及内地的各项
中葡论坛第一届部长级会议至今，越来越
大型经贸展会上，葡语国企业界也被广泛
多的葡语国人看到了澳门平台的作用，选
邀请，有些更专设葡语国家展馆，协助葡
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中国 - 葡语国家经贸合作论坛（澳门）常设秘书处副秘书长姗桃丝
Santos, the Deputy Secretary-General of the Macau Forum for Economic and Trade Cooperation between China and Portuguese-Speaking Countries.
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语国企业透过澳门平台进驻内地市场。特
的优惠政策，吸引私人投资；葡语国银行
别是近年来，澳门与内地、葡语国家贸促
业急需大量中文人才……
中葡论坛下设的培训中心开设了各项培 训课程，负责培训葡语国家 1500 名官员，当
机构共同在各葡语国巡回举办了“中国与
近两年来，姗桃丝多次奔走于内地各
中 1000 名于中国内地培训，500 名于澳门特
葡语国家企业经贸合作洽谈会”，至今已
大城市，到各地推介澳门平台及商机，包
别行政区培训。此外，还应翻译人才的急需，
举办了八届，包括安哥拉、葡萄牙、莫桑
括重庆、长春、武汉等十余个城市。她还
大量展开中葡翻译课程班。姗桃丝强调，现
比克、佛得角、巴西等地，成为中国与葡
亲自促成了多项重要合作项目：袁隆平农
在内地进入葡语国市场，大量渴求中葡翻译
语国家政府间合作框架下的大型商务对接
业高科技股份公司与东帝汶合作杂交水稻
人才，就业机会良好。她举了一个例子：“现
会，支持内地、葡语国和澳门企业寻找商
种植；引介葡商在澳门设立咖啡厂，并透
在央企在葡国项目，提供给一个中等的翻译
机。
过 CEPA 经澳门进中国市场；引介澳商到
的职位，待遇是每月 2.5 至 3 万元人民币，
巴西开发矿产资源，等等。
包食住、医疗和各项津贴，和每年一次回国
随着澳门平台功能的不断深化，中国 与葡语国家的双向投资和贸易额亦逐年攀 升。2002 年，中国与葡语国家的全年贸易总 额约为 55.8 亿美元，到 2011 年，双向进出 口商品总值已突破 1000 亿美元，而截至去 年七月的统计数字披露，已高达 760 亿美元。 如今，中国已成为巴西仅次于美国的第二大 贸易伙伴。此外，截至近年，葡语国家已在 华设立约 800 家企业，对华投资累计金额超 过 5 亿美元；而中国对葡语国家累计投资金 额则超过 10 亿美元。
相互贸易商机丰富
探亲的往返路费。并提供资助家属旅行探望。”
葡语平台增强吸引力 姚桃丝说：“澳门发挥葡语平台作用， 令越来越多的土生葡人增强信心和归属感。” 她说，澳门土生葡人有很多专才，包括律师、 工程师、教师、医生、公务员等，由于语言 文化优势和专才背景，可以在中葡论坛的平 台上，可以找到自己更广阔的发展空间。同 时，澳门青年人也开始乐于将学习葡文作为 事业的起步，近年还有越来越多的葡语国人
姗桃丝说：“澳门是一个特殊的平台， 也是一个特别的地方。葡语和葡文化是不 可以丢弃的优势。不希望澳门变成珠海或 广州，而应该继续发挥自身的特色，才能 永久保有她独特的魅力。”今年是中葡论 坛成立十周年，姗桃丝又将忙于中葡论坛 第四届部长级会议的筹备。她认为，这不 仅是葡语国与内地的合作交流，也更将令 澳门充实其独特文化的内涵。
才来到澳门，希望在中葡平台找到好的工作。
对于葡语国、内地及澳门商界而言， 澳门葡语平台的商机信息是十分诱人的。 首推中葡合作发展基金。姗桃丝认为，这 是对各地商界的一项重大利好。中葡合作 发展基金是温家宝总理在 2010 年召开的 中葡论坛第三届部长级会议上宣布的重要
澳门及葡语系商品进口展销中心受到葡语国商界的关注，前来参观者众多。 Many people visits Commodity Exhibition and Sales Center of Macau and Portuguese-speaking counties.
举措，是由国家开发银行和澳门工商业发 展基金共同发起，基金总规模 10 亿美元， 旨在支持中国内地和澳门企业在葡语国家 “走出去”，和葡语国企业在中国的投资 发展，支持投资于中国与葡语国共同关注 的基础设施、交通、电信、能源等。目前 正加紧筹备设立。 姗桃丝对各葡语国的市场商机、政府 招商信息，可谓如数家珍：葡萄牙的服装 和皮具在欧洲名列前茅，几内亚比绍的腰 果、东帝汶的咖啡、巴西的餐厅、天然化 妆品等……姗桃丝提供了大量的商机信息 资料：葡萄牙造船厂客船寻找中国买家； 巴西圣保罗市招标建设地铁六号线，项目 预算 40 亿美元；葡萄牙阿维罗市政府招 商“城市综合开发项目”；安哥拉企业所 得税降至 30%；巴西与莫桑比克推出不同
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姗桃丝认为获颁荣誉勋章是对澳门建设葡语平台的认可与鼓励。图为前澳门特别行政区行政长官何厚铧与姗桃丝一起获颁荣誉勋章时合影。 Rita Santos receives the Legion of Honor award with former Macau Chief Executive Edmund Ho. It is one of the highest awards granted by the President of Portugal, in recognition of her outstanding work promoting ties between Portugal and China.
Proudly Macanese The Macau Forum is driving trade and investment between China and Portuguese-speaking countries, with Rita Santos in the middle. Rita Santos is a busy person. In the course of our interview she has to answer the phone several times, fielding important calls related to investment and trade opportunities by international companies. As the Deputy Secretary-General of the Macau Forum for Economic and Trade Cooperation be-
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tween China and Portuguese-Speaking Countries, Santos is in great demand. Yet it is a workload she doesn’t appear to mind, as it is clearly a job she is passionate about doing. “ T here a re more a nd more Portuguese visiting the mainland, and Macau has become their vital stopover en route,” she says, settling back in her chair. “When they come here, we try to make them feel at home – and they do, because there are many Por t u g ue se-spe a k i ng pe ople here in our community, as well as native Macanese.” Santos always refers to herself as a Macau native. Born in a Macanese family, she grew up with an educational grounding in both Portuguese and Chinese, and she speaks fluent Portuguese, Cantonese and Mandarin. As
an active member of the local political scene through the Macanese community, she was a natural choice for a senior position within the Macau Forum when it was established by the Chinese Central Government. Having already been awarded the Legion of Honor by Portugal’s President, Santos had all the necessary skills to take on such an important and demanding job. T he resu lts Sa ntos has achieved testif y to her hard work. Since the Forum’s first Ministerial-Level Meeting was held in 2003, trade and investment levels between China and Portuguese-speaking countries have risen substantially, while seven Portuguese-speaking countries have established a formal presence in Macau. The Forum Secretariat, which Santos oversees, receives dozens of inquiries
every day, which it refers to relevant governmental departments, social organizations and enterprises, and provides assistance in finding cooperative partners. Trade and investment statistics point to how important the relationship is that Santos is promoting and encouraging. In 2002, trade between China and Portuguese-speaking countries totaled about US$5.58 billion; in 2011, that number surpassed US$100 billion. In the biggest of these countries, Brazil, China now has become the second largest trade partner af ter the US. Moreover, Santos says that by the end of this year Portuguese-speaking countries will have established about 800 enterprises in China, with investment totaling over US$500 million, while China has invested over US$1 billion the other way already. Santos appears to be particularly proud of the establishment of the Commodity Exhibition and Sales Center of Macau and Portuguese-speaking Countries in Jiangmen, Guangdong province (covered in our October, 2012 issue). “Almost every time when Portuguese-speaking people come to Macau, I suggest, or directly accompany them, to visit Jiangmen; and almost everyone, after getting to know this center, is astonished by all it provides.” Chief among the center’s attributes singled out for praise is its “one-stop service” approach, which seeks to provide as much information about opportunities in the mainland market as possible for representatives of Portuguese-speaking countries. It is not just the display cases for products that are effective, she says, but the follow-up services that go along with it. Other initiatives are being welcomed by foreign investors, too, Santos explains. In recent years, Macau Ideas established a n ex hibit ion a rea for products from Portuguese-speaking countries; the Import Street of the Zhuhai-Macau Cross Border Industrial
Zone attracts increasing numbers of enterprises from Portuguese-speaking countries to participate in exhibitions; and a variety of tours have been organized to take Chinese investors to Portuguese-speaking countries, such as Angola, Portugal, Mozambique, Cape Verde and Brazil. Santos has not been resting on her laurels. The Sino-Portuguese Cooperation and Development Fund, which was revealed by Premier Wen Jiabao at the third Ministerial-Level Meeting in 2010, was seeded with US$1bn by both the China Development Bank and Macau Commercial and Industrial Development Fund. Its aim is to support enterprises in mainland China and Macau to “go out” to Portuguese-speaking countries, as well as helping enterprises of Portuguese-speaking countries to invest and grow their business in China. It also supports infrastructure development, traf f ic management, telecommunications and resources jointly explored by China and Portuguese-speaking countries. There is no better-informed person when it comes to business opportunities on both sides of the Forum, as becomes clear when Santos starts to list some of them: clothing and leather goods of Portugal rank the top in Europe, she says, while the cashews of Guinea-Bissau are widely known as among the world’s best, as is the coffee of East Timor … meanwhile, passenger ships of a Portuguese line are up for grabs to Chinese buyers; the city of San Paulo in Brazil is inviting public bids for constructing a subway line with a project budget of US$4bn; the city of Aveiro in Portugal is looking for investment in a “Comprehensive Urban Development Project” … the business income tax in Angola has been cut to 30%; Brazil and Mozambique have released various preferential policies to attract private investment; banks in Portuguese-speaking countries urgently need Chinese language talents … the
list could go on and on. She knows her stuff when it comes to the mainland, too, and not just in theory. In the last two years, Santos has repeatedly visited a dozen major cities in China to promote Macau as a platform for exploring overseas business opportunities. She has also directly assisted in the establishment of many important cooperation projects, such as a hybrid rice cultivation project between the Yuan Longping Agriculture Hightech Stock Company and East Timor; the introduction of Portuguese businessmen to establish coffee factories in Macau, and enter the Chinese market under the CEPA scheme; and the introduction of Macau businessmen to mineral resource projects in Brazil. Santos is keen to point out that she is just one of many talented people in Macau with a good understanding of Portuguese and Chinese culture and society, who can and do contribute to building Macau as a platform for global business. These include lawyers, engineers, professors, doctors and civil servants, among others. With language and cultural advantages, as well as professional backgrounds, they can find more room for personal and career development here thanks to the Forum. This is particularly due to a training center that provides various courses currently to more than 1,500 officials from Portuguese-speaking countries, both in China and Macau. “Macau is a special platform and a special place,” Santos says. “Portuguese and Portuguese culture is an advantage we should never lose. I don’t wish Macau to become Zhuhai or Guangzhou; it must keep its features, maintain its unique charms.” No doubt, as the Forum enters its 10th year of establishment, and as Santos prepares to hold the fourth Ministerial-Level Meeting, those charms will be in sharp focus for visitors to this special administrative region of China.
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Culture & Heritage | 文 化 导 读 Y小姐／文 Allen Sun／图
大教堂小庙宇 ——大三巴与 哪咤庙 到澳门旅游如果没有去过钱币上描 画的大三巴牌坊，似乎真的无法叫 作来过澳门。它的地标性身份是其 他澳门世遗景点都无法取代的。而 隐匿在大三巴旁边的哪咤庙，也是 众多游客容易遗忘的看点，当你漫 步在这一带仿佛置身南欧小城的街 道上，看着这一中一西的建筑紧紧 毗邻，各种民族和宗教文化的碰撞， 在老建筑的身体里慢慢地产生一种 化学作用，吸引你急急前往探视。
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011 年，文化局在第 22 届澳门艺术节上，通 过西班牙 Telenoika Mapping 录像艺术团呈现
的光影艺术表演《光影大三巴》，让这一个世遗 景点顿时变幻出多个面孔，一场别开生面的历史 再现，让“老澳门”们重新认识了一遍这个近在 咫尺的景点。 中国应该没有一座城市能像澳门这样将“中 西合璧”的意味延展到如此多的文化细节，融合 出这样一个沉淀了数百年历史的东西文化华彩篇 章。而澳门真正的东西合璧杰作，不是“璧”而 是“壁”，也就是远东第一教堂——圣保罗大教 堂的前壁遗迹。
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圣保禄学院（或称天主圣母学院）， 是天主教耶稣会在 1594 年于澳门创立 的一间高等学院（当时的大学），亦为 东亚地区的第一所高等学院，位置座落 于圣保禄教堂（现大三巴牌坊）与大炮 台之间，属于一所传教士学院，而办 学经费主要由葡商提供支持。在当时， 耶稣会规定所有到中国传教的传教士 必先到圣保禄学院进修中文以及中国 文化，令圣保禄学院更为鼎盛。据记载， 曾在圣保禄学院进修而到中国传教的 传教士大约有二百多人，不少更成为研 究中国文化的学者。 圣保禄教堂附属于圣保禄学院， 但先后于 1595 年及 1601 年遭遇火灾，
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而学院本身则于 1762 年因“反耶稣会 风潮”而关闭。1835 年 1 月的一场大火， 令圣保禄学院遗址以及圣保禄教堂付 之一炬，仅余教堂前壁仍健全，成为 今天著名的大三巴牌坊，早年俗称“三
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到澳门旅游如果没有去过钱币上描画的大三巴牌坊，似乎真的无法叫作来过澳门。
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远东第一教堂 —— 圣保罗大教堂的前壁遗迹。
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1835 年 1 月的一场大火令圣保禄学院遗址以及圣保禄教堂付之一炬， 仅余教堂前壁仍健全，成为今天著名的大三巴牌坊。
巴仔”。当时流行着“相逢十字街头客，
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色彩，如中文字或象征日本传统的菊花图案，
1888年， 从17世纪后期开始受澳门民间供奉，
文艺复兴时期风格的大石浮雕与传统中国的
这种庙不多，是澳门本地富有地方色彩的民
石狮子，这座中西合璧的石壁在全世界的天
间信仰。据说当时澳门发生了一场极大的瘟
主教教堂中是独一无二的，慕名而来的游人
疫，大三巴附近的居民认为有妖魔作怪，才
不绝。
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大三巴牌坊后身的天主教博物馆。
会导致瘟疫肆虐，而柿山附近因有哪咤庙保
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圣保禄教堂复原想象示意图。
在无数的宣传短片图片展示中，大三巴
护的缘故没有受到很大的影响。当地居民恳
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牌坊都充当着澳门标志的作用，虽然它叫圣
求庙祝将哪咤神像借给他们，惟遭反对。屡
保罗大教堂，但是澳门人如今更习惯称之为
洽不果下，于是自行建庙供奉哪咤为保护神，
“大三巴”。这座远东最大的教堂经历了三
祈求健康。
次火灾之后，仅残存了现在的前壁部分，高 耸入云，蔚为壮观。 而它的后身，除了有天主教博物馆之外，
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人流如织的大三巴后隐藏着 香火鼎盛的哪吒庙。
哪咤庙为歇山式建筑，深 8.4 米，宽 4.51 米，中间没有天井，是传统中式庙宇中较罕 见的例子。建筑主要由相连的门厅及正殿组
还有一个小小的偏居一隅的哪咤庙。第一次
成，正殿进深 5 米，整体主要以灰色为主，
邂逅哪咤庙对于任何一个人来说都会是一次
四面墙体均以青砖筑建而成，青砖表面抹灰
惊喜。在巍峨高耸、人流如织的大三巴背后，
并重新划上砖线。整个屋顶之重量，由正面
尽是三巴寺里人”的诗句，足见圣保禄
了活生生的历史。大三巴牌坊的建筑由花岗
竟然还隐藏着如此中国式的淳朴小庙。两种
两条石立柱及插入正殿山墙之木梁承托，建
教堂教士与信徒之多。命运多舛的教堂，
石建成，宽 23 米，高 25.5 米，上下可分为
不同的宗教仅一墙之隔，一大一小，一西一
筑正脊有鳌鱼及宝珠衬托，垂脊呈飞檐状。
历经三次火劫后，仅剩下花岗岩前壁和
五层，自第三层起往上至顶部则是一底边宽
东，一大气一精致，一巍峨一内敛，如此寓
相比于大三巴的人气，哪咤庙确实有点
壁前的 68 级石阶；教会认为此乃天意，
为 8.5 米之三角形山花。整个墙壁是巴洛克
意深刻而和谐共生的景象自然成为澳门文化
低调，但有心人调好拍摄角度，相信一定能
遂弃之不建，剩下遗壁兀立苍天，见证
式，但一些设计或雕刻，却具有明显的东方
强大包容性的最佳证明。大三巴哪咤庙建于
发现这一种澳门式风景的美好。
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Finance | 财 经 导 览
2) 美国财政悬崖暂时解决但财赤和债
预期的经济数据来看，中国经济很大机会
务问题仍有待处理。 美国上届国会在任期
已在 2012 年 3 季见底，经济增长于 4 季度
的最后一日通过了解决 “财政悬崖” 的法案，
开始可望回稳。
美国民主及共和两党终于在解决“财政悬
需求增长放缓、利润率下跌，将影响盈利。 3) 干散货航运股 : 环球经济疲弱令干
GDP 增长目标。增长目标大概定于 7%-7.5%，
散货需求放缓、干散货船供过于求、预计
收入税率及遗产税。另外，两党亦同意延
若增长目标定于 7.5%( 与 2012 年 GDP 增长
波罗的海指数 (BDI) 继续于低位徘徊，除
长发放长期失业救济金。而削减开支方面，
目标一样 )，意味着政府将会继续倚赖政
非 BDI 上升至 2000 点，否则干散货航运公
两党同意将规模达 1100 亿美元的政府开支
策放松来推动增长，然而宽松政策亦会令
司将继续亏损。
削减计划延后两个月生效。
增长及市况波动性增加。我们预期，中国
4) 集装箱航运股 : 欧美日经济未有起
虽然“财政悬崖”暂时得到解决，但
经济增长将由 2012 年约 7.7% 上升至 2013
色，令外需疲弱，预期 2013 年中国出口总
美国的长期财赤和债务问题仍有待处理，
年约 8.0%，因此 2013 年企业盈利将有所
额跌至只有单位数增长。
美国积欠的 16 万亿美元国债已达上限。如
改善，而在 3 月份全国人大会议后，政府
果无法在今年 2 月底至 3 月初前提高上限，
或会推出财政刺激以推动经济。
支付本金利息，出现债务违约的重大危机， 全球金融市场都将因此陷入动荡。
2013 年港股展望
2) 运动服 : 行业竞争激烈、高货存量、
崖”的法案达成共识，两党同意调高个人
财政部将因国债评级下滑，无法通过借贷
上图为香港交易广场
中国政府将于短期内设定 2013 年的
香港钟表珠宝股盈利或出现倒退。
2013 年，我们看好香港地产股、内银 股、公用股及 A 股 ETF。主要原因是 :
5) 出口股 : 人民币升值，工资上升及 原材料价格高企，令成本大增。而外需疲 弱及产能过剩令盈利率下跌。 现时市场预测恒指成份股 2013 年和
1) 香港地产股 : QE3 延期，可支持资产
2014 年盈利同比增长分别为 9% 及 10%。我
3) 欧洲债务危机增加市场波动性。根据
价格继续高企。另预期美国及香港将继续维
们相信 2013 年股市表现取决于美国财赤和
历史经验，金融或银行危机需历时 3-5 年才
持低息，亦有利地产股。预期 2 月份香港住
债务问题的处理、欧洲债务危机会否恶化
可完全复苏。很明显这次欧洲债务危机并不
宅成交量反弹，为地产股股价催化剂。
及中国经济增长见底后的持续性。
可能在短期内完全得到解决。因此 2013 年，
2) 内银股 : 我们较喜欢大型内银股，
2013 年上半年，第 1 季度港股表现将
市场仍继续受欧洲债务危机困扰而大幅波
大型内银股的息差较小型银行高，而息率
比较理想，因受惠于前一年低基数效应，2
动。在欧猪五国期债高峰期时，投资者风险
亦达 5-6%，预期 2013 年市净率低于 1 倍，
月份经济数据或较理想；而中国 3 月份人
胃纳将减低，避险情绪令资金转向美股或债
估值便宜。
大会议后，可能推出宽松政策；美国亦可
市。而从欧猪五国的到期债务分布来看，4
3) 公用股 : 若美国财政悬崖及欧洲债
能在 2 月底至 3 月初前提高 16 万亿美元国
望 2013 年，外围经济仍存在不确定
展
联储局维持息率 0-0.25 厘区间不变的同
因此低利率和量化宽松的货币政策仍将继
月仍是到期高峰，而 5 月是希腊债务到期量
务危机恶化，将令市场风险胃纳减低，投
债上限，避过债务违约的危机。4-5 月份，
性，预料港股表现大幅波动，而港
时，首次明言改变超低息政策的量化目标，
续延续。虽然联储局删除了“超低息水平
最大的月份，有 71 亿欧元债务到期，因此
资者转而购入防御性较强及息率较高的公
为欧猪五国国债到期高峰，避险情绪将拖
股走势将主要受不明朗因素如 : 第三轮量
为失业率不再高于 6.5%，及 1-2 年通胀预
将延长至 2015 年中”的字句，但若根据联
预计 2013 年第二季度将类似于 2012 年，市
用股。
累股市表现，股市很大可能出现下跌。经
化宽松政策 (QE3)、美国财赤和债务问题、
期不超过 2.5%，放弃沿用超低息水平将延
储局其后公布的官员最新经济预测，储局
场避险情绪会再度攀升，美元将有所反弹，
欧洲债务危机以及中国经济影响。港股
长至一定时间的说法。从近几个月的经济
最快 2015 年加息，这与储局官员对首次加
对大宗商品等资产形成压制。
2013 年表现将为上落市。
数据判断，美国经济正在温和扩张。而美
息的预期相近。
4)A 股 ETF: 内 地 经 济 很 大 机 会 已 于 2012 年 3 季见底，预期 2013 年将继续有
过 4、 5 月份的调整， 而 6 月底为上半年年结， 6 月份股市表现可回升。
4) 中国经济很大机会已见底。中国方
推动经济增长政策出台，企业盈利将陆
2013 年，我们预期恒生指数目标为
1)QE3 或延长至 2013 年年底。美国联
国劳动力市场前景对于 QE3 能否延期至为
此外，联储局亦调低了 2013 年的经
面，现时市场关注的是中国经济见底后，
续得以改善，A 股估值现处于低位，预期
24,600 点，相等于 10.8 倍 2013 年市盈率；
储局在 2012 年 12 月的会议后，一如市场
重要。只要美国失业率高于 6.5%、同时通
济增长及失业率预期，其中，2013 年实
在底部持续的时间。由于去产能、消化金
2013 年 A 股表现胜 2012 年，上证综合指
恒生国企指数目标为 13,500 点，相等于
预期，扩大 QE3 的规模及购买范围，每月
胀率低于 2.5%，美联储就会把利率维持在
质国内生产总值（Real GDP）增长下调至
融风险、优化经济结构需时，若上次在
数将可升至 2400-2500 点，因此 A 股 ETF
10.2 倍 2013 年市盈率。
合共买债额为 850 亿美元，除原有 400 亿
0%-0.25%。一旦失业率低于 6.5% 及通胀率
2.3%-3%；失业率上下限则同时调低 0.2 个
1998-2002 年用了近 5 年的时间，当前在
股价将可继续上升。
美元按揭担保证券（MBS）以外，更将额外
超过于 2.5%，就将触发美联储局调整利率。
百分点，到 7.4% 至 7.7%，仍高于失业率
欧美经济疲弱下，中国经济可能像 1998 年，
2013 年，我们看淡可选性消费品股、
买入 450 亿美元长期国债，直至就业市场
美国 12 月份的失业率为 7.8%，量度
低于 6.5% 的临界值。这预示美联储局会延
经济触底之后并没有回升，而是在底部持
前景持续改善为止，以取代 2012 年 12 月
通胀的核心个人消费开支（PCE）10 月份
长 QE3 至少到 2013 年年底，这取决于劳动
续了数年的时间。虽然经济底部持续的时
1) 香港钟表珠宝股 : 受租金大升、自
结束的扭曲操作（OT，沽短债买长债）。
录得 1.74%，离突破这两个临界值仍远，
力市场改善的步伐。
间有可能较长，但从最近两个月优于市场
由行增长放缓、平均单价下跌影响，部份
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航运股、出口股。主要原因是 :
纪永华 中国银行私人银行 ( 澳门 ) 副总监 stella_kei@bocmacau.com
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Real Estate | 房 地 产 资 讯 影月／文 Allen Sun／图
岚峰 —— 中 产 人 士 的置业首选 门雅廉访、 高士得一带交通便利，
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四通八达，日常生活设施齐备，
加上邻近两所著名中小学，自然而言， 这一区向来都是本地中产人士的置业首 选。由于区内新的楼盘发展项目不多， 新楼可谓千金难求，因此这一区的新楼 盘往往都是供不应求，十分渴市。 位于雅廉访大马路的单幢式物业 「岚峰」，属于两梯两伙设计，而且每户 都设有车位，是区内罕有的优质住宅项 目，标准单位面积介乎 1,198 至 1,258 平方呎不等，采用两房间隔，另备有两
海景。物业的另一卖点就是享有高达 83% 的
港澳码头等仅需约 5 分钟车程，附近设有不
个顶层复式单位，面积 2,396 至 2,516
实用率。
少商铺，而且物业位处完善的校网中，附近
随着高士德大马路下水道重整工程于
备有培正中学、圣心学校等，切合有小孩的
2011 年年底竣工后，雅廉访、高士得一带的
中产家庭需求。
交通网络得到更完善的发展，小区环境也相
平方呎。发展项目设有住客会所，发展
岚峰在 2008 年初推出预售以来，本地
商还特别请来设计公司进行日式园艺
买家都趋之若骛，光是内部认购期间已经累
工程，而其余设施则包括钢琴室、宠物
计售出七成单位。让买家蜂拥而至的主要原
澳门楼市利好消息不断，市民收入上
继得以大大改善，人流不断增加，各大商户
美容等。
因是岚峰仅提供 46 个单位，要是错过了，就
升、利率偏低以及持续通胀的情况，令楼市
都旺丁又旺财，直接另这一区的楼价不断攀
真不知道何时才有机会在这一区买到同样
气氛畅旺，加上住宅新供应量不多，新盘推
升，升幅远远抛离澳门半岛其它地区，让所
优质的物业。
售一直有价有市，难怪岚峰自推出以来，已
有岚峰的买家都觉得自己做了一个明智的投 资选择。
岚峰的最大特色之一是物业基座 较高，设有 6 层车场及 1 层平台花园，8
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地买家仍然是热烈追捧。
楼以上才属于住宅楼层，因此住宅单位
另一个让岚峰深受市场欢迎的原因是
经涨价接近四成半，由当初的每平方呎平均
均享有开扬景观，中高层更可望松山和
楼盘地点优越， 交通便利， 前往南湾商业区、
4500 元到现在的每平方呎平均 6500 元，本
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Travel | 旅 游 资 讯 Yan/文 GHC ASIA／图
印度的奢华宫殿 印度丰富的人文遗产、自然奇观、宗教特质仿如一张张悠 远神秘的面纱，让人心生倾慕，前往一探究竟。位于印度 西部的拉贾斯坦邦就是一个多姿多彩的地方，她饱含丰富 的历史、美丽的自然风光以及精湛的手工艺技术，而其奢 华绝顶的宫殿酒店更是世界闻名的佳作，让人们可以近距 离感受王公贵族昔日的荣华富贵。
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1. 金碧辉煌的 The Chandra Prakash 套房显露皇室气派。
5. 糅合了东方和西方建筑风格的酒店大堂。
2. 专用的豪华游艇接送入住的客人。
6. 住客可以在皇家花园内进行浪漫烛光晚餐。
3. 每一房间都保留有印度文化特色的装饰。
7. 周到的皇室管家服务让人安心度假。
4. 湖中有池的独特设计是酒店的一大亮点。
8. 套房的浴室同样充满时尚现代的设计。
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梦幻的水上皇宫─ Taj Lake Palace 贾斯坦邦一直被视为印度的沙漠，然
拉而在这个沙漠中独有一片绿州─乌代
Taj Lake Palace Udaipur Add: P.O. Box 5, Lake Pichola Udaipur - 313001 Rajasthan, India Tel: +91 294 2428800
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普尔 (Udaipur)。乌代普尔围着水色妍媚 的皮丘拉湖 (Pichola Lake) 而建城，当中 最著名的 Taj Lake Palace 水上皇宫就建 在湖中央，壮丽的阿拉瓦利山和城市宫殿 皆成为其背景。整座水上皇宫更以纯白色 大理石打造而成，既没有桥，也没有路与 之相连，唯一的方法是乘坐专用的豪华游 艇到达，其极至奢华可见一斑。 Taj Lake Palace 本来是国王的避暑 宫殿，后来被改造成对外开放的奢侈酒 店，提供王室至尊无上服务的 Taj Lake Palace 曾多次入选全球最奢华的酒店前
十名，是人们梦寐以求的渡假胜地。现 时的酒店提供 66 间豪华房间以及 17 间 套房，其中最引人注目的是 The Chandra Prakash 套房，镀金的装饰线条，大理石 柱上精细的雕刻以及华丽镂空的帐幕都 尽显皇室的气派。置身在白色的宫殿里 享受如同昔日君王般的尊贵：在皇家花 园的气派帐蓬内欣赏专属的荷花池；乘 坐拥有 150 年历史的游艇欣赏紫色夕阳 的绮丽；沉浸在有皇家护卫同行的历史 遗产之行，品尝顶级鱼子酱以及香槟。 除了帝王般的服务以外，人们更可坐在 皇宫里观看皮丘拉湖四周的宫殿以及民 居，欣赏最地道的印度风情。
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沙漠上的奢华行宫─ UmaidBhawan Palace 北部城市焦特普尔拥有着印度封建王
西朝最后一座伟大的宫殿─ UmaidBhawan Palace，这座由黄金色的砂岩构筑而 成的不朽宫殿屹立于沙漠之城的最高点， 历经 15 年时间才建成，是仅次于英国伦 敦白金汉宫的全球最大私人住宅，可见其 设计之完美、规模之巨大。UmaidBhawan Palace 现时由泰姬酒店集团接管，继续延 承了昔日的皇室奢华，并将酒店文化带到 了焦特普尔。 皇 宫 座 落 在 郁 郁 葱 葱 的 花 园 中， 由 著 名 的 Edwardian 建 筑 师 Henry Lanchester 设计，综合了东方和西方的 建筑风格。皇宫 105 英呎高的圆屋顶属
文艺复兴时期的设计风格，内部则是源 自印度传统风格的灵感修饰，四处尽显 贵族气质。目前酒店拥有 64 间豪华房间 和套房，房间仍旧保留过去的特色，大 多采用镀金家具和贵重的艺术品作装饰， 并加入了现代化舒适的设备和服务，包 括各式各样的会客室、室内游泳池、大 理石花纹回力球场、网球场，并且提供 spa 设施。此外，皇宫内更附有一个皇 室博物馆、一座雄伟的新古典主义舞厅、 一间藏书丰富的图书馆以及一个占地 26 英亩的繁茂花园，这里是皇室和名流举 办婚礼的首选地之一，连英国女星伊丽 莎白·赫利都是其粉丝。
UmaidBhawan Palace Add: Jodhpur - 342006 Rajasthan, India Tel: +91 291 2510101
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F&B | 美 馔 1. 奥罗拉
Irene Sam / 文 由餐厅提供 / 图
2. Michele Dell’Aquila
3. Michele 的作品
1
伊甸园的 禁忌之乐 阿马尔菲柠檬的 秘密
ichele Dell’Aquila 来自于意大利南
M
征期间从中东带到欧洲，起初是为经常在
部，是澳门新濠锋酒店 (Altira Ma-
波涛汹涌的大海中长期航行的水手提供维
cau) 奥罗拉 (Aurora) 餐厅的主厨，他喜
生素 C 而种植的。因此，直到发现黄金时
欢许多原料，其中绝大部分产自他的家乡
代之后，柠檬产业才在阿马尔菲海岸沿线
阿普利亚 (Apulia) 周边的村庄与城市。在
蓬勃发展起来。
充满自豪地向我们展示这些产自阿马尔菲
这种黄色的水果的确非常迷人，它的
海岸 (Amalfi Coast) 的巨大柠檬时，他开
美丽十分诱人，带有的扑鼻芳香弥漫在四
始向我们解释在意大利寻找最好原料并将
周的空气之中。就连最拘谨的人也无法抵
其带来澳门的激情。
挡剥去其外皮，欣赏隐藏在果皮之下洁白、 3
他说：“我小时候在意大利南部长大，
柔软果肉的诱惑。Michele 做菜喜欢轻轻
来丰富生猛的海鲜口味，形成短暂快乐的
一起。厚实、有嚼劲的吉他意粉与浓烈的
与祖父母在花园里度过了许多美好时光，
地挤压柠檬皮，让柠檬汁精巧地洒落在已
缩影。
海鲜味和质感完美地融合，还带有樱桃番
我们在花园里种植了各种类型的农产品。
经备好的菜肴上，最后的润色会让您无法
我的祖父母教会我如何尊重四季与自然。
抗拒地爱上奥罗拉餐厅的就餐体验。
正是这种激情和对学习的热爱成就了今天 的我。” 至于 Michele 所喜爱的阿马尔菲柠
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2
来自意大利南部的 Michele 的另一个
茄淡淡的果香甜味。
喜好则是他的招牌意大利面食 — 吉他意
如此可口纵情的一餐有时会让我们萌
万众期待之下，Michele 端上了第一
粉 (spaghetti chitarra)。这种意粉具有
生这样一个想法：夏娃在吃过伊甸园的禁
道菜，烟西西里红虾片沙律、哈密瓜冰沙
机器削切的四边形状，酷似吉他，其厚度
果之后无非就是这样的感觉吧？仅仅是将
和茴香沙拉。红虾片难以置信的薄，透过
能够粘附更多的酱汁。
原料从意大利一路空运至此而造成的一些
檬，意大利南部地区的意大利人喜欢开玩
些许粉红色的虾肉可看到盛菜的白色瓷盘。
Michele 的招牌意大利面将颇具“嚼
污染已经让我感到内疚。然而，无论放纵
笑说正是这种柠檬 — 而不是苹果 — 诱
随着哈密瓜冰沙慢慢地融化，虾肉的甜度
劲”的吉他意粉与波士顿龙虾、阿拉斯加
背负多少的罪恶，对这些菜肴念念不忘的
惑了伊甸园的夏娃。这种水果在十字军东
也随之增加。融汇在一起，酷爽的感觉带
帝王蟹和帕吉诺樱桃番茄酱完美的搭配在
回忆会让我在下次继续光临。
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F&B | 美 馔 1. 鸡油菌和牛肝菌色拉配水煮蛋
Irene Sam / 文 Renato Marques / 图
2. 帕尔马干酪屑和白松露以及 自制意式面
3. 意式脆饼配白松露提拉米苏
4. 自制宽面配牛肝菌、 托斯卡纳烟肉和松露
2
1
傲慢的白女郎
对
于已经完全厌倦美食体验的美食家
就像优雅、高傲的女士一样，白松露
来说，十月到十一月是一年之中稍
一直处于支配地位。为了将白松露的精华
白松露的支配地位
微令人激动的时刻。如果您钟爱大闸蟹，
香味最好释放，厨师必须小心搭配，不与
那么这是前往上海或江苏吃大闸蟹的最好
香味浓厚的食材一起使用。白松露不能烹
季节。不希望动脉阻塞或死于心脏病？那
煮。与错误的材料搭配时，这种地下真菌
么还是忘掉大闸蟹为妙。还有另一种诱人
的朴实味道很容易被破坏。因此最好是简
肝菌、托斯卡纳烟肉和松露 (Handmade
美食能让您一饱口福－ 45,000 港币一千
单搭配。谨慎修刮白松露到鸡蛋或蘑菇等
Carruba Fettuccine with Porcini,
在庆祝白松露的季节，澳门威尼斯人
克的白松露，如何？
简单菜肴中，您会发现阿尔巴圣母的著名
Tuscany Pancetta and Truffle) 这道名
碧涛意国鱼乡也供应含大量白松露的美味
绝对物有所值。首先，人类尚未发现
刺激芬芳。尊敬以待，让其主导。终究它
菜。宽面中有一股非常淡的巧克力味道，
佳肴。鸡油菌和牛肝菌色拉配水煮蛋、
人工栽培这类真菌的方法，所以非常稀有
会回报以令人愉悦的惊喜，就像高傲的女
以少量烟肉提味。其中包含多种味道，白
帕尔马干酪屑和白松露以及自制意式面
珍贵。其次，迪拜、澳门等全球各大发达
士温柔地屈服，在您的眼前展现原始而朦
松露的芬芳是整道菜的亮点。带丝丝白
(Tagliolini) 配 帕 尔 马 干 酪、Ardoino
城市的需求量很大，推高了价格。白松露
胧的脆弱。
魔法的真正意式甜点 - 意式脆饼配白松
橄榄油和白松露是两道必备菜肴。精心削
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3
4
露的不凡。
产于意大利北部阿尔巴附近的皮埃蒙特地
在新濠锋酒店的奥罗拉餐厅，主厨
露提拉米苏 (Sbrisolona Biscuit with
制的白松露在最上面，没有过多调味品、
区，因其需求未受欧洲和美国经济不景气
Michele Dell’Aquila 清楚知道如何尊
White Truffle Tiramisu) 已说明一切，
酱汁或创意材料，顶级材料新鲜味美不言
的影响，所以近期不会降价。
重白松露的朴素，创作出自制宽面配牛
以马斯卡波尼奶酪为主要材料，彰显白松
而喻，搭配简单，令人无法抗拒。
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F&B | 美 馔 1. 主厨Galliot的作品
Irene Sam / 文 Renato Marques及餐厅提供 / 图
2. Guillaume Galliot
3. 黑松露
1
2
主厨 Galliot 的 黑色魔法 黑松露的诱惑
近，我不用再看御膳房的菜单，主厨
能满意。每一道黑松露菜肴中都是满满的黑
Guillaume Galliot 就很清楚我的
色魔法，”他笑道。
最
Guillaume 的 美 食 酸 诱 惑 在 松露牛
调味饭和牛肉听起来味道很浓厚，但酸
将美味菜肴烹制出独有风味。其一是漆树，
肉小麦 (épeautre) 调味饭也有所体现。
味深深融入到所有食材的各种味道中。多重
黑松露的味道比白松露浓厚一些。即使
他喜欢放在龙虾等海鲜中，增加酸味。对于
Épeautre 是青铜时代至中世纪欧洲人常
口味融合到单一菜肴中。我细细品尝，体味
经过烹制，香味也能很好地保留，所以厨师
黑松露，Guillaume 对酸度的精妙掌握是
吃的一种谷物。在现代，被视为一种健康食
个中细微差别。黑松露、帕尔马干酪和小麦
们在烹制时通常要轻松许多。此外，黑松露
带出香味的关键。
物，矿物质和维生素含量很高。近看 Guil-
完美混合，烹饪功力深厚，极富创意。
完后我又开始新一轮黑松露美食大啖之旅。
价格稍稍便宜，用起来也比较慷慨。
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3
Guillaume 非常有创意，使用秘密配料
口味。白松露季节留下了巨额信用账单，还
众所周知，鸡蛋和松露是最搭食材。为
laume 做的菜肴时，发现调味饭里混着黑松 露块。帕玛尔干酪的味道也非常突出。
Guillaume 的特色定制菜肴华丽美味， 使我完全陷入他的黑色魔法中。很是期待不
“做白松露时很难让人满意。首先是味
了将两者提升到另一层次，Guillaume 将金
道非常淡，对正餐来说稍嫌欠缺一点。成本
色松露蛋放在黄酒乳液上，增添丝丝酸味。
也很高，而黑松露没有那么贵。我在用材时
郁郁芳香环绕四周，有泥土的芬芳，辛辣以
香醋。醋再给整道菜增添一股淡淡的酸味，”
在眼前之前，一直不知道厨师心中的想法，让
非常大方，希望来御膳房就餐的每位客人都
及难以抗拒的麝香。
他说。
人满怀期待，非常有趣。
“实际上，味道的反复来自鸡汁和白色
久的将来能再来一次美食奇遇。看到食物摆
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F&B | 美 馔 Gil Raposo / 文 Renato Marques / 图
马德拉蛋糕泥
砂锅鱼
葡萄牙地区
马德拉蛋糕泥
马德拉群岛（大西洋的珍珠）在 渔业方面有着悠久传统，马德拉 美食具有巨大影响力。马德拉地 区以盛产马德拉酒而闻名。
配料： • 2 杯面粉（约 210 克） • 2 杯糖（约 300 克） • 2 茶匙苏打粉 • 2 杯牛奶 • 125 克杏仁粉 • 2 汤匙黄油 • 125 克葡萄干 • 2 汤匙猪油 • 100 克干果或蜜饯 • 2 汤匙糖浆 • 2 个鸡蛋 • 2 茶匙苏打粉
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做法： 在黄油和猪油中加入糖，倒入蜂蜜和 牛奶混合搅拌。加入鸡蛋后再次搅拌。用 碳酸氢盐浸泡面粉，将干果切碎。加入面 粉和之前准备的干果，将其表层涂抹油后 放入一个或者两个模具内，铺上烧烤用的 吸油纸，放入烤箱中。如果是放入一个模 具的蛋糕，在烘焙时，应放入温度适当的 烤箱内，慢火烘培约 2 小时。如果是放入 两个模具的蛋糕，在烘培时，应放入温度 稍高的烤箱内（温度 280 度）。
砂锅鱼 配料： • 750 克小品种的鱼（鲭鱼等） 或一组小鱼（剑鱼、金枪鱼等） • 500 克土豆 • 6 汤匙五香粉 • 1 个大洋葱 • 6 片面包切片 • 3 个西红柿 • 盐 • 1 把香菜 • 红薯 • 3 汤匙橄榄油
做法： 先将洋葱、西红柿、香菜、橄榄油和 胡椒放到锅里小炒。炒后加入适量水（约 2 升）。水煮沸后，将小土豆整个放入， 或是将大土豆切半放入锅内。等汤再次煮 沸时，稍凉后放入盐，然后再放入鱼炖。 鱼煮熟后将其与土豆一并捞出。 将汤盛入砂锅中。餐桌上每人将面包 切片，放入热汤中。与此同时，配上蒸红 薯或是烤红薯。
鱼和土豆作为配菜，每样可根据个人 口味加入喜欢的橄榄油或醋调味品。 可选配菜：除了红薯，本道砂锅菜同 样可以配温热的煮玉米（配方参见烤玉米）。 本道菜可盛放在汤碗里。 五香粉是牙买加胡椒粉的一种，在大 陆也被称为五香粉。 这道菜罐装，因为原料仅仅采用不同 种类的小鱼，所以取名为“砂锅鱼”。
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京花轩 名门菜色 精心演绎 花轩精心演绎历史悠久、清代翰林
京
广东官员谭宗浚始创的谭家菜 , 以
及中国传统的鲁菜和川菜。配合餐厅不流 于俗的用餐环境 , 京花轩为饕客食家带来 无以尚之的餐飨体验 , 于今年获选为米其 林两星级餐厅。 京花轩的餐厅设计、菜谱和气氛均以谭 家菜的创始人—谭宗浚的神韵为主体。谭宗 浚来自广州 , 定居北京 , 官至翰林 , 并于当 地兼采鲁菜之精粹。谭宗浚在居于北京期间 广泛纳各菜系之众长 , 集中国北方菜系与南 方菜系之大成 , 创造出今日获公认为中国北
永利轩 传统经典 时尚演绎
便立即被一条位于餐厅中央、身上镶有
永利特色茶由多种不同的花、水果及茶叶
方美馔精华之谭家菜。除谭家菜外 , 京花轩
厅「京花轩」执行总厨的刘国柱大师 , 曾
之长 , 巧妙地将口感味觉配合并达致平衡 ,
90,000 颗施华洛世奇水晶及玻璃的飞龙
独家调配而成 , 而餐厅亦自家调制 XO 酱，
的菜谱更加入谭宗浚晚年移居四川期间精心
于谭家菜嫡系厨师的厨房工作逾十年的时
保存食材的原始鲜味 , 因此不论是中国北
所吸引。巨龙象征快乐、幸运及动力，而
由多种不同优质材料调制而成。
调配、香辣可口的川菜佳肴。永利澳门继承
间。刘国柱大师从艺四十余年 , 当中二十
方人还是南方人都能充分领略其精粹。谭
在行政总厨陈德光师傅的带领下，
了谭宗浚时代的尊贵餐饮体验 , 带领宾客超
年于具历史地位的北京饭店工作 , 在任期
家菜同时也是一门独一无二、难以捉摸的
永利轩的厨师团队得以把才华发挥得淋
越时空 , 品尝百多年前专为侍奉清代上等官
间曾为英国女王、美国国务卿基辛格以及
餐飨艺术 , 其用时之久、用料之贵是一般
员的上乘佳肴。
中国领导人邓小平下厨。另外 , 他曾出任
菜肴不能媲美的 , 加上能在谭家嫡系厨师
北京贵宾楼饭店的执行总厨 , 以及香港中
的厨房中工作的厨师少之又少 , 可见谭家
华厨艺学院的中菜总监。
菜的尊崇地位。”
在数百盏细小的灯映照下 , 巨龙更显得栩 栩如生。
永
利轩是永利澳门酒店之招牌中菜餐
除了招牌菜清蒸龙利鱼和树籽蒸银鳕
漓尽致 , 为宾客呈献传统的粤式美馔，
厅 , 供应别具一格的精致粤菜 , 于
鱼以外，餐厅内的招牌点心太极鲜虾饺和
奠定永利轩作为澳门首屈一指的高级食
今年再度获选为米其林两星级餐厅。
雪影烧餐包更是不容错过，而永利特色茶
府地位。
厨师团队精于炮制精致及经典的粤
和永利 XO 酱就是最受食客欢迎的礼品。
谭宗浚的谭家菜源远流长 , 门下的厨 师秉承谭家菜代代相传的传统。如今执掌 永利澳门中菜部及担任米其林两星级餐
刘国柱大师说 :“谭家菜博采各菜系
菜 , 将传统的美食 , 如点心、烧味、汤、 鱼翅、鲍鱼及主菜重新包装 , 并参考日本 菜及西菜的做法 , 以配合宾客不同的口 味。 餐厅内的设计以摩登、偌大、瑰丽及 个别设计的扇形图案为主 , 既有当代中国 之时尚韵味 , 亦弥漫着中式传统文化 , 两 者浑然天成。最特别是正门，其设计灵感 来自中国传统建筑之月洞门。设计师以雪 白框架映衬艳红大门 , 将传统的月洞门重 新演绎。 踏 入 正 门 , 前 卫 创 新、 犹 如 花 海 般 之 雕 塑 便 映 入 眼 帘。 踏 入 大 厅 , 宾 客
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|93 February2013 January 2013 |93
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星聚金光大道 巨星闪耀汇聚亚洲最顶尖娱乐 胜地──金光大道发展项目， 与民同乐迎接 2013。 年新希望，为了好好庆祝和迎接新的一年，金沙中国有
新
限公司呈献《星聚金光大道》系列活动，邀请各地红星
闪耀整个十二月份直至除夕夜，陪伴大家欢度一年的结尾并把 欢乐延续至 2013 年。 于金沙城中心举行的《星聚金光大道》系列活动多不胜数， 包括《星光之夜》、 《星级滋味》、 《摘星之旅》、 《星级时尚》、 《终 极巨星》，以及由多位热爆《中国好声音》歌手、香港著名摇滚 歌手黄贯中及其乐队 The Postman 共同为乐迷带来的《中国好 声音》澳门威尼斯人激情摇滚跨年演唱会等活动。 在一个月的活动期内，公众参与了多次抽奖活动，多位幸 运儿合共赢取总值超过澳门币一百万元的奖金奖品。 《星光之 夜》活动邀请了洪金宝、郑伊健、张震、张榕容、张智霖、郑裕玲、 叶丽仪、草蜢、林嘉欣、吴尊、谷德昭、马赛、等巨星，在澳門喜 来登金沙城中心酒店参与红地毯典礼及晚宴，并为连接路氹两 旁物业、装有空调的室内行人天桥的星光大道进行打手印仪式。 晚宴以电影为主题，歌后叶丽仪唱尽首本名曲，还见模仿玛丽 莲梦露、Lady Gaga 等巨星扮相的表演者为晚宴助兴。 《星级滋味》活动邀请了方力申及草蜢和宾客共进晚宴。 方力申于澳門喜来登金沙城中心的班尼意大利餐厅化身成薄饼 大师，为宾客炮制独一无二的薄饼。草蜢于澳门金沙城中心康 莱德酒店高级中菜餐厅《朝》为宾客精心炮制《草蜢招牌风味 饺子》。宾客们看见偶像已经甜在心头，能一尝他们的手艺，感 觉就如置身于梦中。 炫目的烟花汇演照亮了路氹，为 2012 年画上完美句号。
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Fireworks illuminated the Cotai night sky to welcome 2013.
于金光综艺馆™举行的《中国好声音》澳门威尼斯人激情 |95 February2013 January 2013 |95
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Stars of the Cotai Strip When it comes to spotting celebrities, there is one place to go in Macau – Sands China’s Cotai Strip® development.
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摇滚跨年演唱会令歌迷引颈期盼，能和偶像
位幸运儿， 赢取澳门币 5,000 元购物礼劵《 ；星
一同于现场踏入新一年更是别具意义。唱作
级时尚》的幸运儿尊享郑裕玲的形象指导及
人杨坤带领超过 20 位好声音学员带来好歌
造型改造； 《终极巨星》由郑伊健及林嘉欣
连场 ; 中国中央电视台著名主持人崔永元及
主持终极大抽奖，幸运儿获得一连串除夕星
“海派清口” 创始人、上海楝笃笑艺人周
级礼遇，包括跨年音乐会门票、价值澳门币
立波各领一支学员激情对战；香港歌手黄贯
100,000 元的购物礼劵等的丰富奖品，幸运
中献唱多首经典金曲，如《年少无知》及《天
儿都乐不可支。
与地》等，与歌迷一同摇滚。金光大道的烟 火亦为 2013 年点燃了第一道璀灿光芒。
这是一个值得纪念的月份，金沙中国有 限公司一如既往为澳门打造了一个云集电
该月系列活动的特式之一是公众能参
影、电视、歌坛及体坛明星风采的顶尖娱乐
与其中。 《摘星之旅》由不同的香港电视红
胜地，继续搜罗丰富精彩活动，令金光大道
星如朱慧敏、唐诗咏、黄德斌等每天抽出十
发展项目继续星光熠熠、发光发亮。
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金沙中国有限公司行政副总裁兼营运总裁大卫 ‧ 西 斯克联同艺人曾志伟、温碧霞、方力申及活动司仪 林晓峰及马赛，于金沙城中心为「星聚金光大道」 揭 开 序 幕。Celebrity guests Eric Tsang, Irene Wan and Alex Fong, and emcees Jerry Lamb and Sire Ma joined Sands China Ltd. Executive Vice President and Chief Operating Officer David Sisk, to launch Stars of the Cotai Strip at Sands® Cotai Central.
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一众巨星于澳门金沙城中心“星光之夜”活动中 为澳门“星光大道”进行打手印仪式。A Night of Stars sees a glittering cast of celebrities at Sands Cotai Central.
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草蜢于高级中餐厅《朝》为宾客精心炮制《草蜢招 牌风味饺子》。Grasshopper meticulously prepared Grasshopper Tasty Dumplings in Dynasty 8.
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方力申于班尼意大利餐厅为宾客炮制独一无二的薄 饼。Alex Fong cooked up some unique creations for guests in the Sheraton's Bene Restaurant.
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超过二十多位《中国好声音》学员参与《中国好声 音》澳门威尼斯人激情摇滚跨年演唱会，倾力演出， 其中包括吴莫愁。Artists from The Voice of China, including Mochou “Momo” Wu performing in The Voice of China Venetian Macao Rock with Stars Countdown Concert.
D
ecember was a month for star-gazing in Macau. Not because the skies were clear, but because that was when some of the biggest names in show business came out to shine across Cotai. With the intention of celebrating the approach of 2013, the Stars of the Cotai Strip campaign was launched at Sands® Cotai Central at the beginning of the month, and concluded with a gala event on New Year’s Eve. It included a number of high-profile events, such as A Night of Stars, Dine Like a Star, Be a Chosen Star, Style like a Star, and Ultimate Stardom, before culminating with The Voice of China Venetian Macao Rock with Stars Countdown Concert, featuring the stars of the The Voice of China and Hong Kong’s Paul Wong & The Postman. Throughout the month, members of the pub-
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lic were also able to participate with the stars in several lucky draw events, winning prizes worth more than MOP1 million. A Night of Stars was undoubtedly one of the month’s highlights. With celebrities such as kung fu movie star Sammo Hung, and singer-actors Ekin Cheng, Chang Chen, Sanderine Pinna, Julian Cheung, Carol Cheng, Frances Yip, Grasshopper, Karena Lam, Wu Chun, Vincent Guk, Sire Ma, in attendance, Sheraton Macao Hotel, Cotai Central was the place to be seen. The evening included a handprint ceremony, creating an Avenue of the Stars on the air-conditioned footbridge connecting both sides of the Cotai Strip properties. Later, at a banquet dinner themed by various movies, Frances Yip poured out all her most famous songs, while various imitators of such stars as Marilyn Monroe and Lady Gaga also performed. Another highlight of the month was Dine Like a Star, presided over by Alex Fong and Grasshopper. Acting as “pancake master” at Sheraton Macao Hotel’s Bene restaurant, Fong cooked up some unique creations for guests. Grasshopper meticulously prepared Grasshopper Tasty Dumplings at Conrad Macao’ s nearby Dynasty 8. It was a special treat for the lucky guests to be served by their idols. Nothing could compare to the grand finale, of course, on New Year’s Eve. The Voice of China Venetian Macao Rock with Stars Countdown Concert, hosted by the stars of The Voice of China, had the CotaiArena™ packed to capac-
ity. Singer-songwriter Yang Kun, together with over 20 members of The Voice of China cast brought the house down with one after another smash hit song. Cui Yongyuan, the renowned CCTV host, and Zhou Libo, standup comedian and founder of Shanghai Qing Mouth, each led a team in the singing competition. Hong Kong star Paul Wong also rocked out with some of his songs, such as Young and Innocent and Heaven and Earth. The evening ended with a superb fireworks display launched from the Cotai Strip properties to light up the first minutes of the new year. Public participation was a key feature of the month’s activities. Be a Chosen Star was a daily lucky draw, where Hong Kong TV stars such as Queenie Chu, Natalie Tong and Kenny Wong drew ten lucky winners every day, who received shopping coupons worth MOP5,000 each. In Style like a Star, lucky winners received an image consultation and make-over from Carol Cheng. Meanwhile, another event hosted by Ekin Cheng and Karena Lam, Ultimate Stardom, saw more fantastic giveaways, including tickets to the New Year’s Eve concert, and shopping coupons worth MOP100,000. Altogether, it was a month to remember for many years to come, and clearly showed the depth of commitment by Sands China Ltd. in promoting Macau as a regional entertainment hub, as the company continues its strategy of gathering TV, film, music and sports stars together under one roof – Sands China’s Cotai Strip development. |97 February2013 January 2013 |97
Corporate News | 企 业 资 讯
金沙中国关怀大使 分享节日欢乐参与 本地社区活动
扑克王大赛收益捐赠予 「澳门明爱」 银河娱乐集团一向关顾社会各阶层，
金沙中国关怀大使一直不遗馀力地贡
藉着举办不同类型的活动为本地社区团体
献澳门的社区建设，更于去年底充满节日
筹集善款；其中，银娱旗舰星际酒店和扑
气氛的 12 月特别举办了社区活动与本地
克王俱乐部于过去两年合办了多场扑克赛
社区人士一同欢度佳节。
事，从比赛收益中捐出逾港币 86,000 元 予「澳门明爱」，以示银娱对该会服务的
活动包括十位关怀大使访问澳门利民
支持与赞赏。
会的服务使用者家庭。这个非牟利的社会 福利组织为精神病康复者提供自我护理与
「澳门明爱」总干事潘志明赞扬银娱
职业训练，提供社交和康乐活动以及包括
在举办商业活动时仍不忘贡献社会，并代
大量的社区支援服务。
表「澳门明爱」及受惠的市民多谢银娱慷 身发展的同时，亦会积极回馈社会，造福
此外，二十位关怀大使还准备了公司
社会融和出一分力。探访活动是以一些互
自 2009 年 8 月成立以来，金沙中国关
慨解囊，“银娱此举将为业界树立良好榜
的特色礼品和零食前往利民会社区中心，
动游戏及幸运抽奖进行，当中关怀大使与
怀大使现有的 370 位来自金沙中国旗下各
样，带动其他企业与社群分享发展成果，
与会员一同庆祝中国节日“冬至”，为该
利民会成员享受了美味的火锅，让他们有
物业的义工已于过去三年多为服务本地社
同心合力为公益慈善出一分力。”他又表
示，银娱很荣幸为本澳公益事业作出贡献，
参与慈善活动，积极推进澳门社区的健康
中心努力提升精神病康复者的生活和促进
机会在用膳中交流。
区无私贡献了超过 2700 个服务时数。
示，该会将善用捐款，为更多有需要的人
“作为负责任的企业公民，银娱在巩固自
发展。”
主持揭幕，意味新车正式抵澳并首次亮相。
益集团执行董事郑颖超及宏益集团执行董事
士提供协助。 银娱总裁兼首席营运总监万卓祺则表
澳门社会各阶层；集团将继续透过举办或
FRANCK MULLER® 赞助澳门捷 豹路虎盃 高尔夫球慈善邀请赛 2012
银河娱乐集团邀请 逾 50 名青少年观赏 3D 电影 适逢 UA 银河影院开业一周年，银河娱 乐集团义工队于去年底圣诞佳节来临之际，
由宏益汽车有限公司主办，澳门高尔
邀请逾 50 名来自 3 间本地慈善团体的儿童
夫球会协办的《澳门捷豹路虎盃高尔夫球
和青少年免费观赏 3D 美国梦工场动画电
慈善邀请赛 2012》日前假澳门高尔夫球乡
影。观赏电影后，众成员在银娱义工队陪
村俱乐部举行。活动得到瑞士高级腕表品
同下到澳门银河™东翼广场的圣诞梦乐园大
牌 FRANCK MULLER ®，百龄罈威士忌及凯权
玩摊位游戏，并获得圣诞老人亲手送赠别
贸易有限公司赞助。
致的礼品，感受温暖欢乐的节日气氛。
本盃赛邀请得一众澳门捷豹路虎车主和 兴奋，笑声与欢呼声此起彼落。
当日，银娱义工队员乘坐专车到望厦
影《五星大联盟》。电影讲述 5 位守护精
青年之家、梁文燕培幼院及圣公会星愿居
灵齐心合力保卫孩子的梦想和希望，情节
来自望厦青年之家的关丽儿修女感谢银
接载会内的儿童、青少年和协会职员一行
紧张刺激，再加上色彩缤纷、动感十足的
娱义工队，百忙中抽空为协会成员安排连场
近 50 人，前往 UA 银河影院观赏 3D 动画电
立体影像，令小朋友和青少年都看得非常
精彩节目，与他们分享佳节的喜悦。
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高尔夫球好手一同参与，赛制以”双人炒蛋” 形式，并设有全场总冠军和捷豹路虎车主冠
大会更邀请到澳门同善堂副主席崔世昌
郑颖尧代表捐赠两笔总值贰拾万元善款予澳
军等 17 个奖项。比赛开始前，大会主办者宏
和 FRANCK MULLER ® 董事总经理 Ricky Law 罗
门同善堂，以响应同善堂沿门劝捐及赞助同
益集团执行董事郑颖尧会为全新 Range Rover
灿新出席。晚宴开始前的支票颁赠仪式，宏
善堂崔德祺主席纪念大楼兴建费用。
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