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谢思训： 先见和远见造就澳门发展

Prophet of boom Paul Tse on Macau’ s growth potential March.2013 | 06 ISSN 2305-1116 |1 March 2013

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www.macauinc.com

Anthony Lawrance

Kowie Geldenhuys | 高域 Group Publisher 集团社长

Group Editorial Director 集团编辑总监

Cris Jiang | 姜雯

Grace Geng | 耿晓征 Editor-at-Large 总主笔

Dining & Entertainment Editor 美食及娱乐编辑

Chris Lam | 林泽锐

ZEN Strategy

Renato Marques | Allen Sun

Managing Editor 执行总编辑

Assistant Dining and Entertainment Editor 美食及娱乐助理编辑

Ally Li | 李卉茵 Director of Business Development 业务发展总监

Irene Sam

Design 设计

Photography 摄影

Bowie Tam | 谭宝玲 Sales and Marketing Manager 销售及市场推广经理

<<澳门汇>>由K​​AL出版有限公司发行，每年出版十二期。（KAL出版有限公司驻澳总部：澳门南湾大马路763号联邦大厦13楼D 印刷商：中国深圳当纳利印刷有限公司 欢迎订阅：只需港币405元认购十二期；亚洲其他地区定价为165美元（日本除外）；国际订阅为195美元。请即致电 +853 2899 0030 或电邮致 subs@macauinc.com订购。 <<澳门汇>>为KAL出版有限公司之注册商标，KAL出版有限公司2012年版权所有，本公司保留一切法律权利。客户须为所提交之刊登材料负全责； 因刊登内容导致之损失，KAL出版有限公司及其代理商均不会承担任何法律责任。 Macau Inc is published monthly, 12 issues per year, by KAL Publications, Ltd. Printed in Shenzhen, PRC, by RR Donnelley.

Subscribe to Macau Inc for just HK$405 for 12 issues; US$165 for Asia, excluding Japan; US$195 for the rest of the world. Call +853 2899 0030 or by email at subs@macauinc.com.

Macau Inc is a registered trademark of KAL Publications Ltd. all rights reserved. Copyright 2012 by KAL Publications Ltd. Materials submitted for publication are sent at the owner’s own risk and while every care is taken, neither KAL Publications Ltd nor its agents accept any liability or loss for damage.

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Editor’s Letter | 序 言

迎接发展新天地 十年前， 澳门开放赌权， 同时， 掀起了现代化综合渡假村行业的发展热潮。 转眼十年已过， 而澳门的脚步几乎从未停下。随着我们进入赌权开放后的第二个十年，回首过去，之前十年 的进度似乎更像是为未来做准备的热身运动。在 2016 年之前，路氹城将迎来六个全新大型 渡假村，这些价值数以百亿计的项目将带来更多全球顶级酒店、购物中心、娱乐场所及会议 设施。 那么由谁来建设、启动和经营这些项目呢？这个问题最令我们兴奋，而本期封面故事的 主角谢思训将为我们揭示答案（请看第 48 页报道）。谢先生领导的房地产公司是本地数一 数二的私营发展商，因而他能够从一个独特视觉出发，纵观澳门多年发展历程。谢先生不但 与我们回顾了 2002 年至今澳门的发展历程，更回望回归之前的岁月――当年氹仔还未有自 成一体的大型住宅小区。谢先生认为，澳门未来要迈进全新发展阶段，对上述问题的答案正 道出了决定特区未来发展的攸关重要因素。 的确，在澳门未来的道路上，比起金融、财力，人力资本才是最有价值的因素。谢先生 对澳门充满信心，坚信全球人才将被吸引至本澳发展，而且在恰当的政府政策指引下，本地 居民与居澳外籍人士将能够同心合力，轻松解决发展过程中可能出现的各种困难。对此，我 们深表认同——正是这些特质，造就澳门成为了一个人人乐居的美好城市。 本刊欢迎读者反馈，任何意见或建议请电邮：info@macauinc.com。

封面人物，激成投资执行董事谢思训。该故事在本刊第48页。 Cover story, interview with Paul Tse, head of Keck Seng Group.

Ready for the boom

See full story on Page 48.

A decade after legislation was introduced that initiated the take-off of its modern integrated-resort industry, Macau is barely pausing for breath. The next decade will make the first seem like a warm-up act. Cotai will by 2016 see another six major, multi-billion-dollar resorts opening their doors, complete with some of the world’s finest hotels, shopping malls, entertainment venues and conference facilities.

Where will the people come from to build all of this, open it, and manage it? This is the question that most excites us, a question which our cover interviewee of this issue helps us to understand (see page 48). Paul Tse has seen Macau grow through a unique perspective as the head of one of its largest private real-estate developers.

Not just since 2002, but since way back before the resumption of Chinese sovereignty, when Taipa didn’t have a large-scale, self-contained residential community.

He sees the answer to our question being the single most important factor that will propel Macau to a whole new level of existence.

Indeed, it is human capital, rather than the financial kind, that will be most keenly valued in Macau in the coming years. Tse is optimistic Macau can continue to be a magnet for global talent, and he believes that with the right policies in place from the government, Macau will handle its development challenges with ease as both locals and foreigners alike benefit. We couldn’t agree more. That is what makes this such an amazing city to be living in.

As always, we welcome feedback at info@macauinc.com.

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Contents | 内 容

本期《澳门汇》为竭力工作，尽情玩乐的您 呈现了丰富的内容:

Work | 工作 48

Cover Story 名流专访

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The Lusophone Link 葡语系交流

自1980年以来,激成投资就开始在澳门投资

夯实平台捕捉葡语商机 —— 访澳门国

房地产,该公司执行董事谢思训见证了澳门

际葡语市场企业家商会执行委员会主席

一路以来的发展变化。他认为在澳门下一阶

吴川源

48

段的增长中,人力资本将是主要推动力 Paul Tse has seen Macau come a long way, estate here since 1980. He thinks human

Finance 74

财经导览

capital will drive the next phase of growth

横琴金融创新给澳门银行业带来的机遇；

as his company has been investing in real

56

壹号湖畔 —— 澳门国际级高尚豪宅项目

The Hinterland 56

聚焦珠江三角洲

兴建一座海上伊甸园 —— 访格力海岛投

Corporate News 94 企业资讯

资有限公司总经理肖建波

六间酒店参与金沙中国倡议每月举行的

Zhuhai’s Bali：Neighbouring Dong’ao Island is

「地球一小时」节能活动；

ready to take its place on the world tourism map

金沙城中心为餐厅宾客送上本地

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团体手作花

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Contents | 内 容

Inside this month’s issue of Macau Inc., the magazine for people who like to work hard and play hard:

Play | 娱乐 Must Have 14 流行新品

This Space 40 Watch 名表殿堂

宝玑腕表；

保守策略, 谨慎前行

Roger Dubuis镂空双陀飞轮腕表；

—— 2013年SIHH表展现场播报

22

Hublot黑陶瓷镂空陀飞轮腕表； 计时腕表60周年限量版；

44 Imbibing 品酒风尚

Bulgari最新腕表杰作OCTO

Krug神话,节日再造

Breitling Navitimer Blue Sky

—— 完美的几何图案； MasterGraff双陀飞轮两地时间腕表； De Beers Talisman系列珠宝

Events 22 VIP 名人掠影

& Heritage 68 Culture 文化建筑 庭院深处书韵长 —— 何东图书馆

澳门喜来登金沙城中心酒店宏地楼竣工；

Healthcare 78 医疗保健

首间Lancôme专门店进驻澳门中心地段

早期诊治卵巢囊肿

26 Upcoming 活动预告

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Ginger Kwan专辑首发派对；

名人的至爱度假之选

包以正:亚洲第一爵士乐吉他手 四重奏之夜； 复活节窝心剧场《初到奇境》

32

84 F&B 美馔 味精，烹饪界的灾难； 没落的罗马；

灵蛇献瑞花车汇演贺新春

纸门背后的秘密

上空尤物 McLAREN MP4-12C Spider

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68

精妙的极简主义；

Blademark，澳门乐坛发展的刃记；

Smooth Rides 36 豪车体验

40

Travel 旅游资讯

餐桌上的复活节；

Night Out 休闲娱乐

36

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Must Have | 流 行 新 品

宝玑腕表

Roger Dubuis 镂空双陀飞轮腕表

圆形表壳，以 18K 玫瑰金铸造，带有

自动上链机芯，备有独立编号及宝玑

Roger Dubuis 制 表 厂 的 激 情， 是

这件杰作的设计初衷是表达对工艺艺

精细表框坑纹，手工镌刻底盖带蓝宝石水

签名。日期、昼 / 夜及城市可瞬间同步跳

其 大 胆 创 作 不 可 或 缺 的 灵 感 源 泉， 令

术的敬意。Roger Dubuis 设计出一枚搭

晶。表盘为 18K 金表盘饰以美洲大陆图案，

跃显示。 77F0 机芯以 777 机芯为基础另

Excalibur 系列散发出充满传奇色彩的

载镂空双陀飞轮的腕表， 并为之赋予了

Roger Dubuis 融合卓越技术与大胆

半透明亮漆下带有手工镌刻“波浪”图案。

配备一块主夹板，12 法分，43 颗宝石轴承。

气息。Roger Dubuis 将精湛的高级制表

前所未有的独特美感。夹板与表桥精简至

的美学设计， 开拓极具前瞻性的钟表款

镀银 18K 金昼 / 夜显示以手工镌刻。备有

55 小时动力储备。手工镌刻 18K 金振动坠。

技艺注入到这枚绝无仅有的精美时计－

极致，从而真正保留精髓；Roger Dubuis

式。该日内瓦制表商开发复杂功能，完善

独立编号及宝玑签名。罗马数字时圈，6

矽制扁平摆轮游丝及直线式瑞士杠杆擒纵

Excalibur Double Flying Tourbillon

为之搭载 RD01SQ 机芯，以非凡技术营造

腕表功能，并将二者融合于设计前卫而刚

时及 12 时位分别为城市及日期显示。针

机构。宝玑平衡摆轮，配备 4 颗调校螺丝。

Skeleton 镂空双陀飞轮腕表中，为其赋

空灵的内里布局。这家日内瓦制表厂汲取

劲有力的表壳之中。

尖镂空宝玑蓝钢指针。

4 赫兹振频，经 6 个不同方位调校。

予了全新的历史积淀。

Excalibur 系列的独有灵感，并以一枚更

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为纤薄的表壳营造全新的人体工学体验， 幻化出镂空设计和高品质机芯。

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Must Have | 流 行 新 品

Hublot 黑陶瓷镂空 陀飞轮腕表

Breitling Navitimer Blue Sky 计时腕表 60 周年限量版

Hublot 借日内瓦新品展发表 2013 年

态。此表经缎面抛光打磨处理的黑陶瓷表

重点之作 Classic Fusion Black Ceramic

壳，以及镂空陀飞轮机芯，从设计、研发

陀飞轮机芯的传统制表工艺配合超现

作为精密时计的典范 , Breitling 航

Skeleton Tourbillon 腕表。这枚黑陶瓷

以至制造的每一个工序全由 Hublot 并于

代的全黑设计，突显了传统制表学问中绝

空计时腕表 (Navitimer) 自 1952 年诞生

镂空陀飞轮腕表用上更纤巧的表壳，并且

其表厂内制作及完成。

不简单的精工细琢，同时亦展现独特的时

至今一直广受专业飞行员和航空爱好者

这款独一无二的精钢限量版腕表，蓝

芯百分百由 Breitling 研发制造 , 精准

水性能。 以独一无二的蓝色重新演绎这个经典的天

特的透明蓝宝石表底设计 , 将 B01 机芯

空传奇。

尽收眼帘 , 这枚完美的自动上链计时机

加入 Hublot 最经典的全黑元素，使腕表

这腕表的指针沿用了第一代 Hublot

代感。这限量 99 枚的腕表，巧妙地融合

支持。为纪念这枚传奇腕表光荣服役 60

色表盘精致独特 , 搭以银色旋转表圈内

可靠。表壳中央九点钟位置刻有腕表的限

不但充满时代感，同时突显了那来自传统

腕表的设计，象征着品牌的历史。此外，

了传统与现代的制表技术、出色的手工艺

载 , Breitling 推出了全球限量 500 枚

圈和红色中央计时秒针 , 为这款最具标

量编号 , 尽显尊贵。独特的深蓝色鳄鱼皮

制表工艺最复杂技术之一的陀飞轮之美

这表具 120 小时的动力储备及 30 米的防

以及 21 世纪的创新元素，达至完美平衡。

的 Navitimer Blue Sky 60 周年限量版 ,

志性的 Breitling 腕表增添时尚风格。独

表带 , 让整体配色设计更为完整。

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Must Have | 流 行 新 品

Bulgari 最新腕表杰作 OCTO —— 完美的几何图案 这款极富当代感的腕表承继了多种宝贵 价值。八的拉丁文是 OCTO，而八角形则是普

MasterGraff 双陀飞轮两地时间腕表

与地的关系：方形代表人， 圆形是神的化身，

维持相等的速率，进而达至最佳的精准性。

格 拉 夫 奢 华 腕 表 隆 重 推 出 48 毫 米

这枚独一无二的腕表彰显了格拉夫

两个形状的结合代表天地一体。

Calibre BVL 193 机芯大小为 11.5 法分，

MasterGraff 双陀飞轮两地时间腕表，

过人的宝石镶嵌技术和高超的瑞士制表

世公认具有许多象征意义的古老图形－与人

富代表性的时计创作自然应搭配同等

振频每小时 28,800 次（4 赫兹），可提供 50

为 MasterGraff 腕 表 系 列 再 添 一 枚 杰

工艺，体现了格拉夫一贯的超卓品质和

类文明和文化历史有着密不可分的关系。不

卓越的「引擎」。 OCTO 腕表的时、分、秒

小时动力储存。机芯部件的修饰亦是以顶级

作。标志性的白金或玫瑰金琢面表壳，

瑰丽风格，突显全球最著名宝石商的优

论东方或西方，由两种基本图形组成的八角

显示，以及设于 3 点钟位置的日期窗，均由

品质为标准，轴心经抛光处理，传动轮系经

镶 嵌 逾 30 克 拉 的 顶 级 钻 石， 衬 托 两 个

越地位。这枚特制腕表的玫瑰金和白金

形具有无数的象征性价值和涵义。平衡、和

Calibre BVL 193 机芯负责驱动。这款自动

缎面磨砂处理。 风格优雅的表盘是表厂自制，

陀飞轮，一个指示小秒和两地时间，另

款式各限量发行 10 枚。

谐、力量、永恒等概念便经常与八边形联想

上链机械机芯采用双发条盒装置，单向自

经黑色烤漆和抛光，配置传统的数字显示，

一个指示时和分，让经常周游列国的人

在一起。在中世纪的欧洲，炼金术士认为，

动摆锤安装在滚珠轴承上，可确保最佳的

充分衬托这款新腕表的纯净风味，同时延续

士能准确掌握时间，同时欣赏格拉夫精

方形与圆形的结合是完美的表现，也象征天

上链状况。它可提升长期的等时性，摆锤可

了 OCTO 系列的美学特色。

湛的镶钻工艺。

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Must Have | 流 行 新 品

创新品牌 BLAC 于丹麦设计及生产， 每件作品均以钛金属加固的碳纤维 铸造，因此制成品具耐磨坚固特性 , 且出奇地轻巧，可谓相当罕有。

De Beers Talisman 系列珠宝 长久以来，钻石原石一直是帝王与皇

镶嵌一颗棕色钻石原石和精选的圆形明亮

后独享的尊贵宝物，相传可保护他们，并

型车工彩钻。总重 0.85 克拉，独特的凿

带来运气及卓绝成就。De Beers 把钻石

点金工镶嵌。

原石与车工钻石巧妙结合，建立了品牌至 高工艺与价值的 Talisman 系列珠宝。

De Beers Talisman 袖扣 灵感来自古代传说钻石能令人战无不 胜，这款典雅的男士袖扣以 18K 黄金打造，

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De Beers Knot 袖扣 这款 18K 玫瑰金袖扣镶有 110 颗密钉 镶钻圆形明亮型车工钻石，大方优雅。总 重约 0.96 克拉。 特约发售：澳门威尼斯人大运河购物中心 2007a号店 ＋ 853 81175884

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VIP Events | 名 人 掠 影

澳门喜来登金沙城中心酒店 宏地楼竣工

位处金光大道度假区心脏地带的金沙城中心，日前隆重庆祝澳门喜 来登金沙城中心酒店宏地楼正式竣工。此全新大楼设有 2,067 间装潢雅 致的客房及套房，将酒店的总房间数量增加至 3,896 间，亦使酒店成为全 澳门最大型以及喜达屋酒店与度假村国际集团旗下全球最大的酒店。 金沙城中心的母公司金沙中国有限公司是全球度假村发展商拉斯维 加斯金沙集团股份有限公司的附属公司。金沙中国以一场星光熠熠的活 动庆祝了这个重要日子，当中包括鼓乐及醒狮表演、燃放爆竹以及剪彩仪 式。随着宏地楼正式竣工，金沙中国位于路凼的金光大道度假区共提供 超过 9,000 间客房及套房，成为澳门最大规模的单一酒店住宿项目。 澳门喜来登金沙城中心酒店董事总经理若瑟夫．道普表示： “澳门喜 来登酒店是澳门及喜达屋的地标性建筑。我们热诚的员工团队为迎接宏 1 2

4

5

地楼投放了很多精力，而我们亦很期待将来能继续为宾客带来喜来登独

6

有及不同凡响的体验， 从而协助澳门成为全球最多姿多采的汇聚点之一。 ” 香港红星古天乐、袁咏仪及朱茵，连同澳门特别行政区政府旅游局 局长文绮华女士、卓思先生、金沙中国有限公司行政副总裁兼营运总裁 大卫．西斯克先生及道普先生主持了庆祝典礼。三位影视红星随后为金 沙城中心的「星光大道」进行打手印及签名仪式。 庆祝活动一直伸延至之后举行的「与星同赛」，多名来自中港台的名 人红星云集金沙中国金光大道度假区， 包括吴宗宪、 黄品源、 孙耀威、 朱茵、 郑伊健、 陈小春、 杜汶泽、 安以轩、 杨峥及张杨果等， 参与在澳门威尼斯人®度假村- 酒店、 金沙城中心及澳门百利宫™首次瞩目举行的 「与星同赛」 活动。 经过一轮紧张刺激的挑战赛后，以香港红星郑伊健及陈小春为首的参赛 队伍成功到达金沙广场三楼的终点线， 并以最高比赛分数击败其余四队。

3

活动结束后，一众明星均以华丽闪耀装束，在澳门喜来登酒店的正门踏上 红地毯及进行打手印仪式，随后并亮相于贵宾晚宴。

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1

一众红星出席澳门喜来登宏地楼竣工仪式

4

台湾歌手黄品源

2

朱茵与吴宗宪

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古天乐与袁咏仪

3

当年的“古惑仔”---- 杜汶泽、陈小春、郑伊健

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影视红星安以轩

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VIP Events | 名 人 掠 影

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2

首间 Lancôme 专门店 进驻澳门中心地段 澳门首间 Lancôme 专门店日前假澳 门中心区域——议事亭前地举行了开幕 仪式。新专门店为顾客提供一站式的美

成，首两层以零售为主，网罗品牌名闻 遐迩的香薰、护肤及彩妆产品。 新店由两个主题空间组成，分别为“彩

容购物空间。店内每一项设计元素都丰

妆间”和“护肤间”。风采炫目的彩妆间，

富了品牌风格发展的章节，活现优雅自

简约的造型烘托出活泼的线条，彩妆专业

信的女性风尚。

的丰富色彩更觉动人。顾客在雅致的氛围

该专门店为隆重其事，其开幕酒会

下进行色彩探索，可悠然释放潜藏的妩媚

邀请到香港知名艺人佘诗曼与岑丽香，

魅力。护肤间更予人惊喜万分，简约奢华

与品牌管理层主持专门店的开幕剪彩仪

的品牌美学精髓始终如一。第二层的护肤

式，其他嘉宾还包括徐靖雯、杨爱瑾、

间则会成为 Absolue 产品系列的唯一销售

林淑敏、李幸倪与冼色丽等。

点，为 Absolue 顾 客 和 支 持 者 提 供 集

Lancôme 澳门首间专门店由四层组

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3

1

香港知名艺人佘诗曼与岑丽香与一众品牌管

2

香港著名演员佘诗曼

3

香港无线新晋花旦岑丽香

理层主持专门店的开幕剪彩仪式。

中和尊贵的护肤咨询服务。

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Upcoming events | 活 动 预 告

Ginger Kwan 专辑首发派对 SKY21 2013 年 3 月 10 日 9:30-11:00pm 来自香港的 Ginger Kwan 从小深受多 元文化影响 , 后来成长为舞台上以及音 乐制作间最受欢迎的香港歌手之一。她对 传统的中国歌曲进行了现代演绎 , 深深 打动来自不同年龄和不同民族的观众。 Ginger Kwan 经 常 出 现 在 报 纸、 杂 志、 广播和电视上 , 已经成为当地艺术 界的偶像。她一直和香港最出名的艺术家 Kenny Bee 和 Michael Wong 一起工作。

Eugene Pao Quartet 包以正：亚洲第一爵士乐吉他手四重奏之夜 SKY21 2013 年 3 月 24 日 9:30-11:00pm 包以正是香港最为人公认的爵士乐好 手 ,他的名字已成为城中爵士乐的代名词。 包以正演奏及灌录爵士乐已经超过二十年 , 是香港爵士乐坛的前锋 , 这些美誉对他来 说可是当之无愧。 这位爵士大师 在多年的表演生涯 里 和 许 多爵士乐好 手 合 作过 ,包 括 Chick Corea、HerbieHancock、McCoyTyner、 Terumasa Hino、Freddie Hubbard、Bob Berg、Jackie McClean、Joe Pass 等等。 在过去的二十多年里 , 包以正奠定了香 港一流爵士吉他手的地位。他还继续在世界 各地演出国际爵士音乐节、举办音乐会并在 爵士酒吧进行表演 , 有选择地参与一些唱 片的制作。

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Upcoming events | 活 动 预 告

人打交道的奇兽异鸟，愈行愈见风光奇 幻，但言语不通加上奇风异俗令人懊恼， 最教人难耐的还是对家人的思念，幸好 众人互相扶持，爸爸最终渡过难关，更 与一家团聚。 《初到奇境》是由纽西兰剧场创作达 人姬蒂．柏加与茱莉．诺伦携手打造，其 将一幕幕超时空移民故事搬上舞台。此制 作以超过 200 件奇巧的佈景道具，和造型 可爱、动态鬼马的动物，营造出一幅幅新 世界的异乡幻境，结合演员精彩的形体舞 蹈、音乐、以及栩栩如生的偶戏和皮影， 娓娓道出一个关于人性信念、坚毅和充满 希望的故事，是父母与子女展开心灵教育 的上佳之选。 该剧近乎零对白，于 2010 年纽西兰 Chapman Tripp Theatre Awards 中获得

奇幻异境大冒险

多个奖项，其后更于多个艺术节及艺术中

复活节窝心剧场《初到奇境》

心巡演，包括悉尼艺术节、香港艺术节、 釜山国际艺术节，以及首尔 LG 艺术中心， 获得一致好评。《澳洲 Arts Hub》杂志

全球化背景下，越来越多的人们选

改编自澳洲著名作家及插画家陈志

称其“令人绝倒，惊艳之作”；《纽西兰

择离开家乡到外地打工。而澳门这个东

勇得奖绘本的《初到奇境》，以奇幻百

先锋报》称其“演出紧扣观众神经，狂喜

西方文化交融的小城，近年来由于经济

变的舞台魔法，將让大家亲身经历一个

不绝”。

高速发展，更是吸引了大量的外地劳工。

充满迷幻景观而又温情洋溢的冒险之

《初到奇境》是复活节亲子节目的上

复活节期间將于澳门文化中心上演的温

旅：爸爸为生活所需离家上班，但地点

佳选择，来澳门文化中心与小朋友齐齐踏

情小品《初到奇境》则是一个关于在外

却在远隔海洋的另一片大地。在那儿，

上奇幻旅程，激发无穷想像力，感受生命

地工作的故事。

巨大的飞船在天空漫游，满街都是爱跟

的无限可能吧！

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Upcoming events | 活 动 预 告

澳门文娱活动推荐 (2013年3月－4月初) 日期

时间

地点

活动

3月2日

下午7:45

澳门威尼斯人剧场

《肥妈＋Summer劲歌贺岁演唱会》

3月8日

下午8:00

岗顶剧院镜厅

澳门中乐团关怀及推广音乐会《田野春声》

3月9日

下午8:00

澳门威尼斯人金光综艺馆

顾嘉辉大师经典演唱会2013澳门站

3月10日

下午4:15

澳门艺术博物馆

《故宫珍藏》年度大展音乐会

3月10日

下午3:00

澳门文化中心小剧院

3月10日

下午8:00

澳门文化中心综合剧院

《时间之守》澳门英姿舞团

3月11-12日

下午8:00

澳门文化中心小剧院

ABRSM优异考生演奏会

3月17日

下午8:00

澳门文化中心小剧院

3月18日

下午7:45

澳门文化中心综合剧院

《观音情度韦陀天》广东粤剧院一团

3月19日

下午7:45

澳门文化中心综合剧院

《星际名伶名曲耀濠江》曲艺折子戏欣赏晚会

3月22日

下午7:45

澳门威尼斯人剧场

美国殿堂级摇滚乐团The Beach Boys演出

3月23日

下午8:00

岗顶剧院

《德奥正宗》贝多芬弦乐四重奏系列之一

3月23-24日

下午3:00

澳门文化中心小剧院

《LENA的神奇油画》马兰拿塔艺术社黑沙剧团

3月26日

下午8:00

澳门文化中心综合剧院

3月29日

上午12:00

澳门博物馆

《澳门中乐团音乐会》世遗景点音乐会系列

3月29-30日

下午7:30

澳门文化中心综合剧院

《初到奇境》复活节窝心剧场

3月30日

下午2:00

澳门文化中心综合剧院

4月1日

下午8:00

澳门文化中心综合剧院

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《情牵琴韻2013》 澳门青少年音乐文化协会

《管乐游戏III重奏音乐会》 澳门青年管乐团重奏团

《歌舞昇平十载连，文化交流两城牵》 第十届澳珠欢舞专题文艺晚会

澳门乐团复活节音乐会《安魂曲》 韩国蔚山市合唱团 澳门乐团复活节音乐会《安魂曲》 韩国蔚山市合唱团

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Night Out | 休 闲 娱 乐 Chris Lam／文 受访者提供／图

Blademark，澳门乐坛发展的刃记 身为一个澳门人，笔者不得不惭愧地

我们紧记本份，并互相鞭策”百强说。

的亦占大部分，但愿意牺牲工作时间全情

但凭借近年来澳门政府对本地文创产业的

与香港乐坛的商业化相比，澳门乐坛的创

对于澳门乐坛的前景，他们可谓充满

承认对澳门乐坛认知甚少，因注意力经常

对于成立至今九年间所经历的聚散离合，

投入的始终是少数。”“这便是玩音乐与

推广及支持，以及刃记在本地乐坛颁奖礼

作空间较广阔自由，曲风及音乐类型也更

信心。“澳门其实很有潜质成为亚洲摇滚

被邻埠香港五光十色的娱乐界所吸引。然

人员更替，他们从不强求，亦因如此，

做音乐的最大分别”，百强补充道。他们

上所拿下的最高殊荣，实现梦想的决心终

多元化。单以他们自己的团队为例，音乐

之城”百强道，“以这几年间举办得有声

而，对于澳门音乐人较香港音乐人逊色这

留下的才是拥有共同信念，愿意一起奋

希望能以对音乐创作的这份坚持吸引到更

于得到家人和朋友的支持。“澳门的乐队

创作便是以摇滚为主的三大方向：重金属，

有色的 HUSH 摇滚音乐会为例，其在亚洲各

一说法，笔者从来不敢苟同，直至认识了

斗的同道中人。

多澳门市民对本地乐坛的关注。

非常纯洁，可以说连酒也很少接触！”百

抒情及电子曲风，并通过在每种风格内投

城市均声名远播，吸引到越来越多的外国

强强调。

入不同的音乐原素以展现丰富多彩的变

乐队一同参与，这亦是身为澳门乐坛一份

刃记，该想法进一步得到确认。

多年来他们能在本地乐坛站穏阵脚，

身边亲友的鼓励亦是他们永不退缩的

刃记是早于 2004 年成立的本地独立

全因各人对创作音乐的热诚及专注。 “澳

源动力。贝斯手谢．拉特称，以往身边充

两年前毅然放弃与香港名唱片公司签

化。 “我们更愿意把自已看成是音乐创

子的我们所引以自豪的事。只要我们一直

创作乐队，现由主音百强，吉他手 JC，

门暂时还容不下全职音乐人，更别说以音

斥着无数对组队打 Band 的反对声，更有亲

约的刃记，坚持以澳门乐队的身份创作本

作的科学家，把摇滚这种精神通过投入不

为梦想坚持，终有一日能成为澳门乐坛发

鼓手夫及贝斯手谢．拉特所组成。“刃

乐赚钱。”于音乐创作公司工作的 JC 慨叹，

友將音乐创作与嗜酒，吸毒拉上关系。一

地音乐。鼓手夫说：“我们不会与香港乐

同的原素，配搭出不同的化学反应。”百

展的刃记。”

记代表着永不磨灭的伤痕，它时刻提醒

“本地乐队其实为数不少，专注音乐创作

切皆因他们还未取得成就，无力使人信服。

队作比较，因两地文化差异较大。”的确，

强笑说。

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Night Out | 休 闲 娱 乐 耿晓征／文 Allen Sun／图

灵蛇献瑞花车汇 演贺新春

年初三晚上八时，南湾湖景大马路欢腾

鸿燊博士大马路至西湾湖广场作终点，沿途

巡游，由青洲大马路出发，市场街为终点，并在佑

热闹，十部花车联同 28 个本地社团组织的

有大批市民和旅客围观。沿巡游路线设有灯

汉街市公园安排舞台表演。花车所到之处，吸引现

近千名表演者在此起步，为现场市民和旅客

光照明及米仔灯，并在起点及终点安装窗帘

场大批居民、旅客举起相机或手机拍照留念，更不

澳门首年花车巡游吸睛

呈献了精彩表演，共庆新禧。今次花车汇演

碎灯和流星灯，配合花车的灯饰装置及表演

时听到居民发出“很漂亮”等赞美声。巡游期间，

分为十个表演主题，包括“彩龙献瑞”、 “中

队伍的独特服饰，加上表演者热情投入的互

佑汉公园举行舞台表演，为年初七“人日”添上节

华大地乐满城” “欢腾迎金” 、 “跳跃都市” 、 “葡 、

动演出，构成缤纷亮丽的画面及掀起热闹欢

日气氛。

韵乐洋洋”、 “喜舞延年”等。参加展演的十

腾气氛， 尽显春节的和谐喜庆。 巡游进行时，

参与汇演的十部花车于 2 月12 日至 2 月 24 日

部花车各有特色，其中旅游局的花车以「感

西湾湖广场亦设有舞台表演，当巡游队伍抵

（正月十五）期间，分别在西湾湖广场及塔石广场

受澳门动容时刻」为主题，民政总署的花车

达西湾湖广场后，部份表演队伍实时上台加

展出，花车的灯饰装置于晚上 7 时至 11 时亮灯。

及初七（2 月 16 日）举行「灵蛇献瑞花车汇

以澳门嘉乐庇总督大桥、佑汉街市公园的生

入演出，至晚上 10 时燃放烟花，把整个汇

澳门到处充满着古今中外交融的文化韵味，在新

演」大型户外贺岁活动，内容包括花车巡游、

肖蛇塑像为主题，其它八部花车的设计主要

演推至高潮。

春期间游澳门，不但享受农历年节气氛，也同时体

千人汇演、烟花表演及花车展览等，为澳门

突出各自的企业形象， 千姿百态，各呈吉祥。

第二场汇演的起步仪式于初七晚上八

巡游队伍由南湾湖景大马路出发，经何

时在青洲大马路举行，同样有十部花车参与

澳门今年首次于农历年初三（2 月12 日）

节庆带来喜庆热闹气氛。

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验异国节庆及文化。

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Smooth Rides | 豪 车 体 验 四哥 / 文 厂商提供／图

上空尤物 McLAREN MP4-12C Spider 年 7 月 份，McLAREN 在 网 络 上 将 MP4-

去

12C Spider 这部上空性感尤物首度曝

光后，在去年底举办的 2012 年 Pebble Beach Concours d’Elegance 车展中无预告地將其 进行正式公开亮相，吸引了在场一众车迷的 目光。 九 届 WRC 世 界 冠 军 Sebastien Loeb 在 一 次驾驶 MP4-12C 后表示：“我喜欢操控感，这 是一辆搭配碳纤维底盘和有着无可争辩技术质 量的现代赛车。”这句话体现出 MP4-12C 无论 在赛道或一般道路上的出色表现。而 MP4-12C Spider 亦正是超跑 MP4-12C 的另一种演绎。

电动硬篷 瞩目之处 MP4-12C Spider 在车身方面最引人瞩目 的部分，自然就是采用了 Retractable Hard Top 电动硬顶的配置，电动硬顶篷的重量仅为 40kg，对于整体性能表现的影响降至最低； 通过座舱内的控制按键，可于时速 30km/ h 以下、在 17 秒内完成硬顶的启闭动作。而鉴 于 MP4-12C 原有的碳纤维单体座舱及铝合金 车架已具备高强度的设计，因此 Spider 并无 对车体强度额外进行提升；同时，鸥翼车门 的开启方式亦获得保留，并维持前 45、后 58 的车身配重比例。

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1

2

3

4

McLAREN MP4-12C Spider V8 双涡轮增压引擎

容积

3,799c.c.

波箱

七速双离合器 SSG 波箱

3. 经过 ECU 计算机调校后的 V8 双涡轮增压中置引擎，动力可爆发 616hp 马力。

马力

616hp/ 7,500rpm

4. 与别不同的七速双离合器波箱采用按键控制转文件，电动硬顶的开关按键设于坏车灯按钮旁。

扭力

600Nm/ 3,000-7,000rpm

轮胎

5

享受提升 环保排放 新 车 中 除 保 留 MP4-12C 原 有 的 配 置 外，McLAREN 亦 为 MP4-12C Spider 新 增

大可减少车主加油的频率，不失为另一改进。

（前）235/35 R19

2. 继续沿用 MP-4 12C 的仪表设计，清晰显示中央的转速表。

（后）305/30 R20

5. 车轮配备前轮 19 吋、后轮 20 吋的全新设计合金轮铃，以及选用 P-ZERO 跑胎。 6. 精致的遥控钥匙新增远程车门遥控功能。

6

的加速表现维持在 3.1 秒的水平，极速比 硬顶车型的 333km/h 略减至 329km/h，不

极致动力 毋庸置疑

过仍具备一流超跑的高水平表现。 这部 MP4-12C Spider 不但是同级跑

了钢制的防滚护架、电动升降并具备防回

至于动力方面，MP4-12C Spider 采用

风效应的后挡玻璃，同时针对触控屏幕

McLAREN 于去年 6 月份更新的动力系统，

及 IRIS 车用影音卫星导航 / 娱乐系统进

针对负责管理引擎系统、调解和控制所有

底盘车款，而且拥有丰富 F1 空气力学科

行更新，并增加远程车门遥控功能，以及

引擎功能的 ECU 电子控制系统进行升级，

技的车身外观与先进设计，升级后引擎动

Meridian 顶级车用音响的优化，驾乘享

让此具排气量为 3,799c.c. 的 V8 双涡轮

力 从 原 先 600hp 提 升 至 616hp 更 造 就 了

受全面提升。然而油耗对于超跑车主来说

增压引擎，可输出 616hp/ 7,500rpm 最大

MP4-12C 不论在赛道或一般道路，性能表

并非重要，但凭借其 8.55km/ L 的平均油

马力与 600Nm/ 3,000-7,000rpm 峰值扭力，

现大幅领先所有同级竞争对手，甚至可越

耗与 279g/ km 的二氧化碳排放表现，亦

搭配七速 SSG 双离合器波箱，0-100km/h

级挑战更高马力的性能跑车。

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1. 隐藏式尾翼可根据时速自动升降，起到稳定车身及扰流作用。

引擎

车中唯一采用源自赛车科技的单体碳纤维

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Watch This Space | 名 表 殿 堂 美诗 / 文 由品牌提供 / 图

保守策略，谨慎前行 ── 2013 年 SIHH 表展现场播报

朗格 1815 Up/Down 腕表 是朗格 1815 系列中，首次加入动力储备功能显示的款式。以圆盘方 式显示的动力储存设于 8 时位置，分别以 AUF 和 AB 代表主发条完全上

一

年一度钟表界的大型盛事，2013 年

化，各品牌都在采取保守的策略，叫人惊喜

复杂工艺，以一款具备月相与陀飞轮功能的

度 SIHH 瑞 士 日 内 瓦 国 际 高 级 钟

的作品不是没有，只是不多，而且大部份都

全钻腕表艳羡众人；此外值得一提的还有

表 展于 2 月初 举 行完毕。今 年 的 SIHH 跟

是向旧作取经，例如改用不同的表壳物料，

罗杰杜彼一款十分凶残的四陀飞轮腕表。

去 年最 大 的 不 同，是 少了 两 个 品 牌 的 参

Richard Mille 的 RM56-01 用上全蓝宝

制表是个技术活，但有时也是个艺术活。

与 —— 芝 柏（Girard-Perregaux）及 尚 维

石水晶作表壳；爱彼及 IWC 也一同推出采

既然有人比拼机芯走时的精益求精，那便

沙（JeanRichard）。这 Sowind 集 团 的 两

用陶瓷物料表壳的款式，IWC 更推出了品牌

有人追求表盘设计的美轮美奂，一向小产

大顶级腕表品牌，其 51% 的股份如今已属

首枚碳纤表壳腕表。功能方面，世界时间是

量的 Greubel Forsey 今年更只推出了一枚

于大奢侈集团巴黎春天（PPR）所有，如《Le

其中一个趋势，万宝龙（Montblanc）今 年

Art Piece 1 腕表，而梵克雅宝的 Poetic

Temps》日报报道那样，从今年起，这两个品

一口气为 Timewalker 系列推出了两枚搭配

Complications 系列的爱情故事也没有延续

牌的新品将在世界最大的钟表展——巴塞

世界时间的新款式；陀飞轮继续受品牌推

下去，只推出了一枚表盘上放置了芭蕾舞仙

尔珠宝腕表展上展出，自此缺席 SIHH。

崇，老牌大厂积家发布了两款向 180 周年致

子的 double retrograde 功能腕表，但依

敬的球形陀飞轮腕表；而伯爵更是大玩超

然仙气逼人。

除此之外，现场未见什么惊天动地的变

聚焦 2013SIHH 表展精品：

链与完全松开的状况。这是朗格在 1879 年便拥有的专利设计，也是品牌 制表统之一。搭配 L051.2 型机芯，由 245 个经精心修饰的部件组成，具 备 3 天动力储备功能。

沛纳海 LUMINOR 1950 3 DAYS CHRONO FLYBACK – 44 毫米 3 日动力储存飞返计时腕表 沛纳海首校搭配飞返计时功能自动上链机芯的腕表。全新的 P.9100 自动上 链机芯提供 3 天动力储存，是品牌位于诺沙泰尔的制表厂自主研发制作而成。 计时分针和秒针均设于主表盘的中央位置，两者采用不同的颜色予以区别：秒针 为蓝色，而分针则为精钢或金色，其运转方式是每 60 秒向前跳动一格。8 时位

积家 Master Grande Tradition Gyrotourbillon 3 Jubilee 超卓传统球型陀飞轮大师系列纪念腕表 纪念品牌成立 180 周年推出的这枚 超复杂腕表，限量发行 75 枚，是“向安 东 尼 • 勒 考 特（Antoine LeCoultre） 先

置的按钮控制飞返功能，负责瞬间将计时指针回拨至零及重新开始运转。

卡地亚 Rotonde de Cartier 神秘双陀飞轮腕表

生致敬”之作的三款纪念版腕表的核心作 品，搭配了全球首创、继第二代球型陀飞

虽然好多人看好卡地亚今年推出的搭配首枚完全自家制机芯的计时腕

轮的圆筒形摆轮游丝之后研创的球型游

表，可是我却喜欢另一枚具备神秘陀飞轮设计的 Rotonde de Cartier 神

丝，这种设计据说可以大大增加陀飞轮的

秘双陀飞轮腕表。神秘时间对卡地亚来说毫不陌生，可是换上陀飞轮之后

稳定性及准确度。至于瞬时数显定时器功

却仍然叫人目醉神迷。陀飞轮在透明的开放空间中每 5 分钟完成一次旋

能、三个独立表盘，以及首次移去了上表

转的同时，其框架进行了 5 次完整的自转，加上一枚经过防眩光处理的

桥的双陀飞轮框架，构成了这枚创世之作。

蓝宝石水晶圆盘，构成了一个完美的魔术表演。

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朗格 Grand Complication 腕表 罗杰杜彼 Excalibur Quatuor 硅质腕表 集合十项显示、八种功能于一身的腕表，再次展现了朗格能 人所不能的强考之风。这些功能包括可作大自鸣和小自鸣的鸣响

世上首枚装配了 4 枚摆轮游丝的硅质腕表，用意是利用 4

装置、三问报时装置、附积分盘和 1/5 跳秒的双追针计时秒表，

个安放在腕表 4 个角的摆轮抵销地心吸力的影响，原理像陀飞

以及附月相显示的万年历，而且还可以在珐琅表盘上清清楚楚的

轮一样，但前者可实时抵销引力，而后者需要运行一周才能做到。

显示，够夸张吧。可惜只限量均产 6 枚。

另外，此表动力储存的读取方式也别具一格，月牙形双重显示与 发条盒同步运转（每日转 4 1/2 圈），从而更准确地显示动力 储备，设计正申请专利权。

Greubel Forsey Art Piece 1 腕表

万宝龙 Nicolas Rieussec Rising Hours 腕表

时间本身已是一种艺术，表壳及机芯的设计只是在其锦上添 花之作，不如直接的把艺术元素融入腕表，而且还直接的称为

在 pre-SIHH 抢 先 见 传 媒 的 Nicolas Rieussec Rising

art piece ？ Art Piece 1 是由 Greubel Forsey 与世界知名微

Hours 腕表，用了窗口加转碟的方式来显示小时，并且可以告诉

雕艺术家 Willard Wigan 共同创作的艺术品，在表壳内的 9 时

你日夜时间（镂空的小时数字转盘下是代表日夜时间的颜色转

位置，放入一件微雕艺术品，而且在旁边设计一个放大率达 23

盘），设计之精密，叫人眼界大开。其它功能包括星期、日期、

倍、接近零失真的微型显微镜，让人可以从外欣赏表里的杰作。

30 分钟累计及小秒针等，分别安置在 9、3、4 及 8 时位置，

腕表搭载了 Greubel Forsey 的 30 度双体陀飞轮，以确保这表

布局却毫不杂乱，精彩。

走时的准确性。

RICHARD MILLE RM 59-01 Yohan Blake 陀飞轮腕表 今年表展共有 16 个品牌，只有这枚“怪型怪相”的腕表在

爱彼 Minute Repeater Tourbillon Chronograph 腕表

脑海中留下深刻的印象。采用荧光绿色已然十分大胆，表壳不对 称的设计更显离经叛道。设计灵感来自品牌的代言人——23 岁

罕见的表壳设计，方中带圆，仍然保留了系列的霸气，同时隐藏了三问、陀飞

当时得令的牙买加短跑选手尤罕 • 布雷克，以符合人体工学的设

轮及导柱轮计时装置等三大复杂功能，叫人耳目一新。爱彼三问陀飞轮计时秒表传

计为主题，表盘上的绿色板桥以铝、镁、硅、铅合金制成，仿如

统系列 47 毫米的表壳设计灵感源自品牌 1920 年代的一枚「枕形」怀表，此怀表

利爪，叫人联想到布雷克的外号“野兽”；内含数以百万计的纳

现时更陈列于爱彼博物馆里。新版腕表以两种不同精美材质打造而成，包括玫瑰金

米碳管的表壳，厚度渐增，2 时和 5 时之间更拉长，减低了表

／白金款和钛金属／白金款，每款限量发行 10 枚。搭载爱彼自制 Calibre 2874

与手腕之间的磨擦。限量 50 枚。

手动上链机芯，透过表底盖可见部分组件运作，动力储存 48 小时。

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Imbibing | 品 酒 风 尚 Y小姐 / 文 由品牌提供 / 图 David Rosengarten / 场景图

Krug 神话，节日再造 在传统的西方节日里，香槟是上流社会酒会必备的暖场“天使”，作 为名闻世界的十大香槟品牌中的佼佼者之一，Krug 库克香槟是 Wine Lovers 最喜欢的热闹引子。它可以称得上是香槟界的“劳斯莱斯”。 库克香槟的家族传人 Olivier Krug 曾说笑道， “你必须拥有 600 瓶 不同香槟，才能在其中找到 1 瓶是库克。”

么，在刚度过的中国传统节日季节

那

勒 • 香奈尔到吉奥尼 • 阿涅利，从卡拉斯 •

里， 您 是 否 拥 有 一 瓶 高 贵 难 求 的

玛丽亚到伊维斯 • 蒙坦德，无数传奇人物

Krug 助兴呢？库克的珍贵，在于其品牌对

将品尝库克香槟视为一种奇遇、一个启示、

酿酒的坚持态度，自 1843 年以来，库克香

一场鼓舞人心的邂逅。在库克香槟浓郁、

槟坚持用小橡木桶发酵，作为世界上最昂

复杂的味道中，他们感受到了纯粹与完美。

贵的顶级香槟，更以其寥若晨星的产量、

Krug 的传奇故事开始于 1843 年，一

尊贵经典的品质和臻美精致的韵味让世人

个“不安分”的男人约翰 • 约瑟夫 • 库克

为之钟情。难怪 LVMH 的总裁 Arnault 在收

（Johann-Joseph Krug）为追求一种具有

购 Krug 时说：“我只要最好的。”

独创风格的香槟而放弃了一所著名香槟酒

库克做为顶级香槟品牌之一，每年的

庄的优厚待遇，自辟江山，创立了自己的

产量可谓少之又少，只用上等的香槟区葡

酒庄——库克。虽然一路荆棘，约翰 • 约

萄做原料。库克与凯歌同属路易 • 威登 •

瑟夫 • 库克却始终坚持，才有了今天的成

轩尼斯集团（LVMH），但风格却截然不同。

就。Krug 的丰腴口味和多变香气，更是

库克的葡萄园和酒窖都非常迷你。“库克

让很多同行业乃至同集团的香槟厂甘拜下

一开始就定位高端，我们不想占有大量市

风。其最大的特点在于口味的丰富均衡，

场，也从不做大规模的宣传。但我们相信，

既柔和又富有质感，既强劲又回味十足，

一旦顾客尝试了库克香槟，他就会变成一

而且堪称香槟中的干邑。香槟的储存年份

个忠实顾客”，“从不因为市场的推崇而

一般不超过 20 年，而 Krug 是少有的窖藏

以专家自居，每个人都有自己的体验，只

可以超过 50 年的品种。

是不同的享受而非更好的享受”，“快乐，

香槟区本来就公认是法国境内葡萄酒

这就是全部！”这都是库克的酿酒信仰，

最好的生产地区，其葡萄质量甚至超过波

简单，却明确指出了它在物以稀为贵的前

尔多，Krug 为了达到酒体丰满的口感，会

提下，被用心对待所得到的价值。

采用独特的 Multi-Vintage （多年份酒混合）

从海明威到亚里士多德，从加布里埃

酿造 Grand Cuvée 等级的香槟酒。精选超

Krug 酒庄，这里只种植 Pinot Noir( 黑品乐葡萄，用作酿制香槟的葡萄品种）

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过 50 个不同产区、6-10 个年份不同的葡 萄酒勾兑调和成。Krug 的 Vinde Vintage 酒，即是用各个不同年份的勾兑原酒调 制而成的酒，总储量超过 100 万瓶，而且 Krug 为了达到调酒师的完美口感，也就是

库克安邦内黑钻香槟 1998 年份

典型的 Krug 味道，坚持使用橡木桶做初次 发酵，这个在香槟区已经非常少见了。

罕有的香槟极品－库克安邦内黑钻香

Krug Collection 向来被认为是香槟

槟，产自安邦内（Ambonnay）葡萄园，它

界无人可比的长寿冠军，因为它口味绵长 复杂，香气迷人，而且是记年香槟，只用 最好年份的葡萄酿造，因而造成不同年份 间的独特口感，所以 Krug Collection 会

香味：散发着焦糖和麦芽糖的浓郁奶香，烤

蜿蜒处，面积只有 0.685 公顷，仅为罗曼

土司的薰香，黑加仑子、蜜饯和丰富

尼葡萄园面积的三分之一，更加弥足珍贵。

的红色浆果味道组成完美的和谐。

萄都是受到悉心照料，历经整整 12 载的

必须窖藏超过 20 年才能够上市（普通的 KrugGrandCuvée 的上市要求是 6 年）。

随后而来是雨水充盈的时节。

坐落于法国汉斯山（Reims）东南山麓的

得益于规模有限，园中的每一粒黑皮诺葡

成为香槟界的无上逸品，有很多此种香槟

气候：该年气候变化极端，八月极度炎热，

口感：清新与浓郁、激越与成熟完美调和，久 久洋溢浓郁芳香和细腻悠长的余味。

酝酿后而制成。

颜色：浓烈的深金色。

库克陈年香槟

库克陈年香槟

Krug 可不只有这一点点陈酿的家底 功夫，他们还能够酿造最难酿造，也最 受女士欢迎的粉红香槟 Krug Rosé。这是 一款富有 Krug 风格的粉红香槟，带有覆 盆子香，肉桂香和木瓜香的奇特香槟， 口感甜美而优雅，气泡细密而绵长，色 泽非常诱人，保持了 Krug 独有的 MultiVintage 风格的同时，留下了同样迷人的 PinotNoir 特色，搭配蟹类食物美味至极。 我们为您推荐以下三款最尊贵系列， 一定有一款适合有品位的您：

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库克罗曼尼钻石香槟 1998 年份

库克安邦内黑钻香槟 1998 年份

库克罗曼尼钻石香槟 1998 年份

库克陈年香槟（Krug Grande Cuvée）

库克罗曼尼钻石香槟来自法国香槟区著

自 1979 年，库克为首瓶库克罗曼尼钻石年

库克陈年香槟是库克调制酒艺术的顶

成分：库克陈年香槟选用二十至二十五个

名的 Côte des Blancs（白丘区），那里有

份香槟装瓶，这一系列产品便成了无数热爱

级表现。没有配方可以定义这种复杂又如

小葡萄园提供的三种葡萄品种酿制

一座名叫 Mensil-sur-Oger 的古老村庄，

香槟的品味人士竞相追逐的圣品。

此融洽的味道，所以每年库克家族只是通

出来的五十种葡萄酒调制而成。

幽静质朴的村落深处是建于 1698 年、面积

气候：温和的春季，继八月高温之后，九

过辨味加记忆来努力复现这种复杂的极品

仅为 1.85 公顷的罗曼尼（Mensil）葡萄园。

月初大雨连绵不断，采收期时阳光

香槟。通常，库克陈年香槟选用 20 至 25

清新干净的浓郁的酒香。

库克家族便是由这里开始打破家族传统，酿

灿烂。

个小葡萄园提供的 3 种葡萄品种酿制出来

口感：干果味与蜜饯水果味完美结合。 颜色：褶褶金光。

造只用单一夏多内葡萄酿制而成的年份香

香味：蜜饯水果、杏仁糖和白松露香味。

的 50 种葡萄酒调制而成，它们彼此不同，

槟——库克罗曼尼钻石香槟。库克罗曼尼钻

口感：入口第一刻口感极度纯正，具有柔

却又至臻至美地交融在一起，形成杯中一

石香槟，在小橡木桶内进行初次发酵并窖藏

和、丰富、复杂的和谐，继而给人

抹奶油乳状的熠熠金光，闻若花香，丝丝

十余年后，拥有着经年不变的优雅韵味和独

强烈清新的震撼。

入扣。

一无二的口感，叫人一尝钟情，毕生难忘。

颜色：闪烁淡金色光芒。

香味：一滴入口，须臾间迸发出香醇甘美、

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Cover Story | 名 流 专 访 Anthony Lawrance / 文 Forbes Conrad / 图

“澳门未来会更好” 自 1980 年以来，激成投资就开始在澳门投 资房地产，该公司执行董事谢思训见证了澳 门一路以来的发展变化。他认为在澳门下一 阶段的增长中，人力资本将是主要推动力。

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海洋花园位于澳门氹仔临海。 Ocean Gardens, Macau’s premier luxurious development, is built on northwest Taipa.

’Best is yet to come’ Paul Tse has seen Macau come a long way, as his company has been investing in real estate here since 1980. He thinks human capital will drive the next phase of growth.

P

海洋花园是澳门首个全面的综合住宅发展项目，其设计充满艺术感。Ocean Gardens was Macau’s first fully integrated residential development. The design shows a strong sense of art.

商

场老将谢思训经验丰富，要探讨远景

业务主要专注于新加坡及香港，集团自 1974

集团首先需要填海造出整个区域，之后便要

展望与长期规划，谁也没他够资格。

年开始，就通过澳门“侦测”发展机会，而当

建设电力、供水和道路等基础设施为住宅区

当年的一搏早已大获成功。因此，今日

激成投资是澳门最大的房地产发展商之一，

时中国还处于混乱的文化大革命之中。当邓

提供支持。但这些工程还不是全部，激成集

当我们要探讨澳门未来的发展前路时，

作为该公司执行董事，谢思训先生可以与我

小平宣布实施改革开放之时，激成集团便知

团作出了当时难以想象的承诺——在该区域

见证过澳门过往发展的谢思训自然有一

们回顾三十多年前澳门刚开始现代发展时

道这是他们等待已久的机会在发出召唤。于

上发展一个拥有店铺、 俱乐部与学校的小区。

定的说服力，实际上，他认为澳门的明

的状况；而对于展望未来三十年的前景，他

5月4日， 激成集团与澳葡政府签订一份租约，

的见解也相当权威，令人信服。

准备沿氹仔海旁开发 11 公顷土地作为住宅

开放后数个月之内协议拍板的。那时中国经

我们在谢先生位于激成海洋大厦总

物业。

济依然非常落后，并不像现在这样，有大批

部的会议室坐下，他便侃侃而谈道： “未

该项目后来被称为海洋花园，而这个项

佩戴如卡地亚等名牌腕表珠宝的贵宾客从

来几年，澳门无疑会出现巨大变化。”

平引领中国走向市场经济改革还不到一年。

目不只是建设几座高楼那么简单。海洋花园

广东省涌进澳门。当时激成集团作出了非常

他表示，最令他兴奋的是澳门人力资本

于 1940 年由海外华人家族成立的激成集团

是澳门首个全面的综合住宅发展项目。激成

惊人而大胆的一搏。

增长的前景。

确切而言，谢先生和我们回顾谈及的 是 1980 年。当时，已故中国最高领导人邓小

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请记得，这一切都是在邓小平推行改革

海洋花园今时今日的名声便可证明，

天还会更好。

aul Tse is well qualified to talk about vision and long-term planning. As head of the Keck Seng Group, one of Macau’s biggest real-estate developers, he can look back more than 30 years to the moment when Macau’s modern era of development began and he can speak with authority about how the next 30 might turn out.

To be precise, he can refer back to 1980. It was not even a year after the late Chinese paramount leader, Deng Xiaoping, had put China on the path of market-oriented economic reforms.

Keck Seng, founded during the 1940s by overseas Chinese families with operations based in Singapore and Hong Kong, had been using Macau as a “listening post” for development opportunities since 1974, when China was still in the throes of the Cultural Revolution. The moment Deng launched his reforms, the group knew that this was the call they had been waiting to hear. On May 4, Keck Seng signed a lease with the Macau government – then a Portuguese colony – to develop 11 hectares of land along the

shoreline of Taipa for residential property.

This proj e c t, w hich c ame to b e known as Ocean Gardens, was not just a collection of high-rises. It was Macau’s first fully integrated residential development. The company had to start off by reclaiming nearly half the entire area from the sea. Then it had to build the infrastructure to support it, including power, water and roads. But that was not all. Unthinkable at that time, Keck Seng pledged to develop a community on the site, with shops, clubs and schools.

All of this, remember, was agreed within months of Deng’s reforms being launched. China was still a very backward country, economically. There were none of the Cartier-clad VIPs rolling out of Guangdong like there are now. It was a big, bold bet at the time.

As the standing of Ocean Gardens can attest today, it paid off. The development runs across 20 hectares and is home to 3,078 residential units, including 21 villas. Others facilities include an office tower (Ocean Tower) with GFA of approximately 50,000 ft2, a commercial

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身兼澳门美国商会主席的谢先生也略 为触及外资问题， 承认“外资不断涌入澳门” 。 “我们能够运用大量金融资本。然而，我相 信人力资本才是未来数十年间澳门最显著 的增长领域。” 谢先生首先从数字切入解析，与此同时， 他表明自己相信这些数字所代表的人，才是 最重要的。 “政府的威信本应更高，但现实 却并非如此，”他说道， “人们不明白，管理 这个地方实际上需要大量的规划与深刻的 远见。但若试想一下，澳门的人口现在约为 55 万，而在极短的时间内，本地人口将增至 75 万至 90 万左右。因此你必须理解，处理 这种情况需要进行大量咨询和深入思考，才 能找出适合这种人口增长态势的最佳模式。 ” 很快，这个模式就能清晰地浮出水面， 谢先生说道， “一旦政府最终确定了澳门未 来的发展方向，那么，届时每个人都会更加 清楚人资发展的未来政策，”而人力资本， 正是谢先生认为最具潜力的领域。 “幸好，本地经济自 2002 年以来蓬勃 发展，吸引了许多人不断回流，”谢先生说 道，而他所指的便是众多移居海外学习或工 作的澳门居民。 “这个趋势将会继续。我们 需要拥有适当技能的人才推动新产业发展， 例如会展行业。我们还需要工程师、建筑师、 银行家、会计师——这些人才将推动澳门未 来的发展。现在，他们正在回归。” 显而易见，单凭本地出生或者澳门新移 民的力量难以推动和造就下一波大增长，对 于澳门公司能聘请的外地人才资源，谢思训 表现出同样的乐观。 “我们很幸运，拥有自 己的综合酒店业，”他说， “我们在这方面的

海洋会所确立了海洋花园优质生活的形象。Ocean Gardens is famous for Ocean Club, which is Macau’s largest private club offering members an extensive range of social, recreational and dining facilities.

成功世人皆知，因此最好最能干的业内人士 都想到澳门来。比如，目前酒店管理从业员 都喜欢到澳门工作。”

释。 “1980 年代初经历过一段快速发展的时

寓售价为每平方尺 500 澳门元，而现在的尺

谢先生指出，如今换代接班也在进行当

期，”他回忆道， “广东的制造业为澳门和香

价则是 8,000 澳门元）。在 2000-2010 年间

中，较为年轻的领导者正往更高职位提升，

港带来机会。纺织业对我们尤为重要。但之

的头几年，因为大多数外资投资的综合度假

“只需看看政协，”，他说， “政协正在转变中，

后纺织业开始式微，旅游业和房地产业成为

村项目尚需时日才能落成，所以回归后澳门

了重要的经济推手。”

所呈现的乐观情绪也难以为继。2003 年沙士

年轻人开始往上提升加入省级政协。这确实 令人振奋。”

但进入 1990 年代，当时朱镕基出任中

（即非典） 爆发， 很多人都心怀恐惧， 曾几何时，

他继续谈下去，说澳门并非时时刻刻都

国总理，因为他着力控制大陆的通胀，受信

前特首何厚铧雄心勃勃的一揽子改革计划

拥有美好的前景，他尝试把时下澳门出现的

贷收紧的影响，访澳旅客大为减少，澳门（经

给人错觉，以为它们会导致旅游业的供过于

佳音恐惧症 （对好消息的持续而反常的恐惧）

济受打击）因而受到当头棒喝，谢先生如是

求。 但 2004 年进展顺利， 澳门金沙酒店开幕，

与本地发展的历史背景结合起来向我们解

解释（他同时补充说明，当时海洋花园的公

引来了破纪录的访客， 中央政府启动自由行，

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complex (Plaza Oceano) with GFA of approximately 90,000 ft2, a club house (Ocean Club), one school, one clinic/ nursery/youth center and one post office.

In terms of open space and density, it is one of the lowest in Macau. The building coverage is only 38% in terms of total land area.

So yes, when it comes to talking about where Macau is heading, Paul Tse has some experience of where it has come from. This lends a certain credibility to his argument that, in fact, the best is yet

to come for this special administrative region of China.

“Macau is undoubtedly going to see enormous change in the coming years,” Tse says, as we settle down in his meeting room at Keck Seng headquarters in Ocean Tower. What most excites him, he says, is the outlook for the growth of the city’s human capital.

“Foreign investment has been pouring in,” he acknowledges, while briefly donning his other hat as the head of the American Chamber of Commerce

in Macau. “We have plenty of financial capital with which to work. Yet where we are poised for the most significant growth in the coming decade is in human capital, I believe.”

Tse starts with the numbers, while making clear that he believes the people behind the numbers are what’s important.

“The government is often given less credit than it deserves,” he says. “People don’t understand how much planning foresight is required to manage this place. But when you consider that our population is going to jump from around 550,000 now to between 750,000 and 900,000 within a very short space of time, you have to understand this requires a lot of consultation, a lot of soulsearching, to find the best model for such development.”

All will become clearer about such a model fairly soon, Tse says. “Once the final decision has been made about Macau’s direction, it will become clearer to everyone what our policy will be on the development of human capital.” And that is the part where he sees the most potential.

“Fortunately, people have been coming home already, inspired by the boom since 2002,” Tse says, referring to thousands of Macau-born residents who previously emigrated for study or career purposes overseas. “This will continue. We need people with the right skill sets to drive new industries, such as the MICE business. We need engineers, architects, bankers, accountants – these are the people who will drive Macau’s future.

And they are coming.”

Obviously, Macau-born or naturalized residents cannot drive the coming boom alone. Tse is equally upbeat about the talent pools of foreigners available to Macau companies. “We are fortunate to have our integrated-resort industry,” he says. “Our success has been spoken about throughout the world, and so the best and the brightest people in the business want to be here. Anyone in hotel management, for instance, right now would love to be in Macau.”

A generational change is also under way as younger leaders move up through the ranks, Tse points out. “Look at the CPPCC,” he says. “It is seeing a transformation as young people start moving up at the provincial level. It is truly astounding.”

Macau hasn’t always had such rosy prospects, Tse says, trying to put the current euphoria into its proper historical

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从此信心又回复了，驱动澳门发展并奠定了 今天的地位，成为世界上其中一个闻名遐迩 的旅游目的地。 “目前发展势头良好，”，谢思训指的 是澳门的经济前景， “土地不是个大忧虑因 素――有多个进一步填海计划都处于计划 阶段。横琴岛的开发进行得如火如荼，与珠 三角融合的进程加快。再看基建方面，例如 高铁，将澳门的拱北关闸口岸与全国多地连 接起来。我相信 24 小时通关在所难免。如 果你着眼更宏大长远的愿景，你会明白，我 们现时面对的短期问题其实并不怎么紧迫。 ” 接着，谢先生又有那么片刻以澳门美国 商会主席的身份说话，他认为澳门确实有潜 力发掘自己作为外国投资者进入中国市场，

1

以及中国投资者走出去的“跳板”优势。 “比 起香港，一直以来澳门在气质上更接近中国 大陆，”他分析道， “而且，审视与葡语国家 的关系，澳门有很多诱人之处。” 不容置疑的是，谢先生认为现今在澳门 工作和长大的年青人应该热情拥抱自己所 面对的机会。 “我的建议是，不要只着眼于 澳门今天的机会， 眼光要远大。 ” 他诚恳地说， “建

4

基于澳门， 放眼横琴及珠三角， 放眼东南亚。 年轻人需要拥有全面的世界观，知道自己何 去何从。” 采访结束时我们不禁默默地在心里想 着，正是凭借着这种远见和观念，1980 年时 一群年轻人将一个采石场旧址建成今天美 丽的海洋花园。 2 3

1 2 3

海洋花园经典房型样板房。

Classic room model of Ocean Gardens

4

自 1980 年以来 , 激成投资就开始在澳门投 资房地产 , 该公司执 行董事谢思训见证了澳 门一路以来的发展变化。 Paul Tse has seen Macau come a long way, as his company has been investing in real estate here since 1980.

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context. “In the early 1980s, things moved quickly,” he remembers. “Manufacturing in Guangdong was great for Macau and Hong Kong. The textiles industry was particularly important for us. But then it began to dissipate, and tourism and property development became more important economic drivers.”

The 1990s, however, were a severe wake-up call for Macau, as then-premier Zhu Rongji moved to rein in inflation on the mainland and visitation was curbed by tight credit controls, Tse explains.

(Ocean Gardens apartments were selling for MOP500 per square foot, compared to MOP8,000 today, he adds.) Initial optimism around the handover to China in 1999 also proved difficult to sustain in the early part of the last decade, as most of the foreign investment committed to the new integrated resorts took time to materialize. The SARS outbreak struck fear into the hearts of many when it appeared in 2003, and there were moments when it looked like former

Chief Executive Edmund Ho’s ambitious reforms would lead to an inventory glut in the tourism sector. But then 2004 came along, the Sands Macao opened to record crowds, the central government launched the Individual Visitor Scheme, and confidence returned, carrying Macau to where it is today, as one of the world’s premier tourism destinations.

“It’s looking good,” Tse says of the economic outlook for Macau. “Land is not a big worry – there are plenty of further reclamation plans on the drawing board. Integration with the Pearl River Delta is proceeding quickly, with the development of Hengqin Island. Then you look at the infrastructure, such as the high-speed railway [connecting Macau’s border crossing at Gongbei with the rest of the country]. I believe 24-hour border crossings are inevitable. When you look at the bigger picture, you really have to realize that the short-term issues we face are really not that pressing.”

Putting his Amcham hat back on for a

moment, Tse agrees that Macau does have potential to develop its own advantages as a springboard for outside investors wanting to tap into China’s potential – and for Chinese investors going outward.

“Macau has always been closer in temperament to China than Hong Kong has,” he says. “And when you look at our ties to Portuguese-speaking countries, there are many attractions here.”

Indeed, Tse believes that young people working and growing up in Macau today should be enthusiastic about the opportunities they are facing. “My advice would be to look beyond just what’s happening in Macau,” he says. Look at Hengqin. Look at the Pearl River Delta.

Look at southeast Asia, with Macau as your base. Young people need a rounded world view of where they should be heading.”

Much like some young people had back in 1980, when they turned an old quarry site into Ocean Gardens, we think to ourselves as the interview wraps up.

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The Hinterland | 聚 焦 珠 江 三 角 洲 耿晓征／文 Forbes Conrad／图

兴建一座海上 伊甸园 ——访格力海岛投资 有限公司总经理肖建波

“

大自然是值得敬畏的，”话音未落， 他的眼里便闪耀起骄傲的光芒：

“然而也更值得我们去享受和欣赏，”对 于珠海格力海岛投资公司的事业版图，总 经理肖建波是这样描述的：将孤悬海上的 东澳岛屿，开发成“一处世外桃源、一座 海上伊甸园”。 虽然现实仍存较多的变数，使得它的 未来还需进一步明朗化；然而经两年开拓， 东澳岛整体开发的大致格局已经形成。肖 建波称之为“吃螃蟹”的历程，因为这给 东澳岛旅游带来独一无二的魅力元素，比 如，岛上低调优雅的隐居、浪漫神秘的探 险、可伴随投资回报的村落模式……

五星级酒店现身东澳岛 东澳岛是位于伶仃洋域万山群岛的一 个小岛，面积 4663 平方公里，素以丰美 的旅游资源闻名。岛上坡峦峻秀，景色幽 然，百年前的历史遗迹、岛上海防的神秘 设施，都掩抑在叠嶂之间；海滩上白沙柔 细，波浪唱和远近，传递着山与海的低语。 东澳岛也是珠海市首个整岛旅游开发 的海岛。肖建波介绍，该岛由珠海格力集 团于 2010 年开始控股开发，九洲旅游集 团参股操作。项目经公开征名，定为“玲 肖建波称，东澳岛将建成一个吸引世界性高端游客的、具有浪漫与探险精神的休闲地，它将是一个低调而奢华的隐居地、现代人梦求的世外寄居村落。

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南沙咀酒店下方，设置了连接横琴与珠海香洲港的专用码头，计划近期扩建。

玎海岸”，据称是与地处的伶仃洋谐音，

套房、豪华套房等，一应设施俱全。偌大

求，做个性化设计，例如：浴室可置于阳

亦暗合了明朝诗句“玲玎环佩高底涧，缥

一片海滩，虽依天然，也添人力，开发方

台位置，270 度角的视野直面山野和海洋，

缈簧笙远近松”之意，为未来的东澳岛带

购买了 1.2 万立方白沙补填在海滩上，更

令人有沐浴在天地间的陶然之乐；有些临

来遐然绮思。

增添了沙滩的丰饶柔曼。湾区内木栈道蜿

海别墅，在考虑建筑安全的前提下，将建

东澳岛整体规划是通过六家国际公司

蜒延伸，将椰林休闲区、娱乐活动区、沙

筑规划选址在较近礁岩的高处，肖建波说：

招标竞出，英国罗麦庄马设计公司中标，

滩红石区和生态丛林区连通一体，旅游服

“当台风来临时，狂风裹挟着滔天白浪，

该方案把岛上的山、海、沙滩做了最大限

务设施齐全，各式小帆船、摩托艇停歇在

直扑到窗前，这是多么壮观的景象！大自

度的借景利用，根据山体的自然变化，将

湾内，可以想见夏季来临时，帆影点点、

然是值得敬畏的，但在这里，也可以令你

酒店、别墅、山海高尔夫、国际会展、直

摩托艇穿梭在浪波之间的景象。

从容地享受和欣赏！”

建筑浑然天成融入自然

间客房的国际会议中心酒店，包括能容纳

升机场、运动俱乐部等项目，星然撒落在 山峦之间。每一座建筑都是依山凭海，却 通过步移景换，得到别有洞天。肖建波说，

岛上还规划了以会议功能为主题 250 千人的会议场地，以弥补旅游淡季的客流。

目前已完成首期投资约 10 亿元，包括在

在别墅和酒店的规划设计上，亦颇有

此外，岛上的休闲活动项目包括：冲浪、

南沙湾的两座五星级主体酒店、10 万平

别具匠心之处。例如，两座五星级酒店的

潜水、攀岩、海钓、沙滩球类、山海高尔

方米的沙滩景区等，将在近期迎宾。项目

外观和室内设计，多见冰花纹的概念，变

夫、山地自行车等活动。相关项目的建设

计划总投资 30 多亿元，在五年内再分期

幻的图案装饰突出表现了海洋的绚丽和神

与配套正在次续展开。

建成私密型 VIP 酒店、蜜月酒店，150 座

秘。肖建波亲自关注建筑设计的每一处细

东澳岛，东望香港 29 海哩、西距澳

园林式别墅酒店、山海高尔夫球场和直升

节：酒店外观的拉杆结构、淡水游泳池的

门 17 海哩，为了方便港澳客人登岛，东

机场等设施。

冰花纹铺底，每一处吊顶在整体结构中的

澳岛设立出入境口岸事宜正在积极的实施

漫步在南沙湾海滩，记者回望一期工

起承转合……最令人流连的是南沙湾酒

论证中。肖建波说：“方便港澳客人，设

程的整个湾区，建设初成的两座超五星级

店、半空中翼然挑起的大堂，通过全透明

立出入境口岸，是在整岛开发未启动前，

酒店，于湾区两端依山而踞，各显卓姿遥

的建筑空间，可以俯瞰整个南沙湾，令置

就已关注跟进的重要项目。出入境部门表

相呼应，却又和谐地掩映在一脉海湾风情

身其中者，有临空向海飞翔的感觉。

现出很大的诚意和主动性，让我们感觉非

之中，酒店提供共 300 余间房，包括总统

别墅设计可依不同居住者的心理需

常有希望。预计今年底，即可能有明确的

一脉海湾之间，两座超五星级酒店遥相呼应。

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主码头所在的海湾，将形成岛上消费、娱乐、休闲的客流集散地。

Zhuhai’s Bali Neighbouring Dong’ao Island is ready to take its place on the world tourism map.

碧海、礁岩、沙滩，与五星级酒店，吸引游客登岛小住。

政策出台。” 与此同时，横琴岛客运码头也已规划

最后一洞将设在海中央

的岛上主题活动，以确保行程。这也使海

球场铺设在一大片起伏的山峦峰谷之间，

岛游增添独特而具国际品味的吸引力。

而不是在平缓的坡地平原。高尔夫游戏设

定案。横琴富祥湾码头将在今年上半年、

按珠海市规划，东澳岛的开发模式一

东澳岛将为国内海岛游带来一个怎样

置将严格按国际惯例，而最后一洞，将设

即长隆度假区启动后立即实施，未来可将

旦成功，格力今后还将延伸开发到其它海

全新的概念？肖建波的回答，是将东澳岛

在海中央！球童将驾驶小艇载着球客到海

横琴预计每年 1500 万以上的游客流，延

岛。肖建波说：“项目创新、意识的拓荒，

放在巴厘、马尔代夫等世界知名岛屿胜地

上，查看最后一杆的战果。”

引到东澳岛，使两岛旅游连成一线，航程

都是值得的、激动人心的。”

的座标上考量：“它将是一个吸引世界性

这个在海边出生长大的广东仔，眼里

仅为 20 分钟左右。除联通珠海市区和横

他介绍，岛上酒店将交给世界著名的

高端游客的、具有浪漫与探险精神的休闲

又闪出别样的光芒，仿佛在热切地诉说一

琴的海上航班外，东澳岛还规划在岛中部

酒店旅游经营者运作，经营者将利用其遍

地；它是一个奢华而低调的隐居地，是现

个童年梦。

修建山顶直升机场，方便游客登岛。这样，

布世界数十个国家与地区的旅行社、酒店

代人梦求的世外寄居村落。”

东澳岛就将从“孤悬海外”，一跃变身为

网络，为游客量身厘订“一站式全包”的

“海空结合”的交通热线岛屿。

出游计划，这将为东澳岛带来世界范围的

要与国际惯例接轨，但又区别于国际惯例。

客源。当然，经营者也参与规划丰富多元

例如，我们的高尔夫球场是世上仅有的，

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肖建波举了一个小小的例子：“我们

不过，这的确是一个激动人心的创意。 相信无论是他的合作者，亦或是竞争对手， 都在关注和等待着。

Hengqin isn’t the only island being developed into a world-class leisure destination next door to Macau. In fact, it won’t even be the first. That distinction will go to the smaller Dong’ao Island, a 20-minute ferry ride offshore, which will begin to open two of several major resorts later this year.

According to Xiao Jianbo, general manager of Gree Island Investment Co., Ltd., Dong’ao will be turned into a resort island on a par with the world’s great beach destinations – Bali and the Maldives included.

Covering an area of 4,663 square kilometers, the island is indeed beautiful, and the weather was clear on the day this magazine visited. Hills, white sand beaches, and historical sites stretching back more than a hundred years make for an idyllic retreat.

The Gree Group, which is better known for its ubiquitous air-conditioners in China, began the development of this island in 2010 together with the Jiuzhou Tourism Group. RMJM, a UK-based design firm, has been responsible for its masterplan, which includes hotels, villas, a golf course, an international conference

and exhibition center, heliport, sports clubs and other facilities. A total of 1 billion Renminbi has been invested in the first phase, which will be expanded w it h an ot h e r 3 bi l l i on R e n m i nbi investment over the next five years.

Strolling along the Nansha Bay Beach, looking back at the entire bay in its first phase, two newly-built five-star hotels stand out at opposite sides. They will include more than 300 rooms in total, including presidential suites and deluxe suites.

The island will have its own immigration facilities, to facilitate visitation from Macau and Hong Kong, Xiao says. It will link to Hengqin Island’s ferry terminal, which opens later this year, once the Chimelong Ocean Resort is open. The helipad is envisaged for future development.

“This will be a resort that offers abundant opportunities for romance and adventure, aimed at global travellers,” Xiao says. He is particularly proud of plans for the 18-hole golf course, which will wind through a challenging terrain, pointing out that the last hole will be placed in the middle of the ocean.

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南沙咀超五星级精品酒店，将用以接待贵

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一杯佳酿、一泓清波，置身南沙湾酒店前

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海岛酒店的独特景观，就是依山傍海的

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南沙湾酒店楼群，包括 300 间客房。

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从酒店区步下沙滩，仅是咫尺之遥。

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酒店大堂在半空中翼然挑起，这里可以俯

宾及各类重要人物，强调安全性和私密。

的泳池里，蓝天大海齐拥于怀。

270 度海景。

瞰整个南沙湾。

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The Lusophone Link | 葡 语 系 交 流 耿晓征 / 文 Forbes Conrad / 图

夯实平台捕捉 葡语商机 ——访澳门国际葡语 市场企业家商会执行委 员会主席吴川源 论是作为国际商贸合作的平台，还

无

是作为东西方文化交汇的窗口，澳

门都具有独特的国际网络优势，这使得澳 门成为中国联系葡语国家的特殊平台。国 际葡语市场企业家商会执行委员会主席吴 川源说：“这种优势，还需要我们继续去 落实、利用。需要各方面的共同关注和努 力。”

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吴川源认为，澳门葡语平台还有更多空间，值得多加利用。

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为中国—葡语国家经贸合作服务平台，

有待于加大“走出去、引进来”的力度、

令人欣慰的是，这几年来中葡双边取得

增进实效。吴川源呼吁：“政府尤其需要

的贸易成果较多，无论是投资额、进口

对澳门中小企加大扶持，以帮助中小企走

和出口都取得了令人满意的结果。吴川

出去。”

源称，巴西、葡萄牙等葡语国家的发展

国际葡语国市场企业家商会近年来一

很快，目前中国的许多企业家包括澳门

直在重点开办葡语课程班。在澳门，目前

的商人，在巴西、安哥拉等国家修建公

至少有 3000 人在学葡语。因为翻译人才

路、桥梁和从事酒店业等。有资料显示：

的需求量很大，商会已在澳门、珠海、江

目前中国与葡语国家之间的贸易额高达

门等地与高校合作，开设葡语课程。吴川

1000 多亿美元，与 2003 年相比增长了 7

源目前仍在寻找更多的合作机会。他说：

倍。他说：“商会正是在这样的大环境下，

“葡语人才出路好，待遇高，经过培训达

与内地企业、葡语国家企业密切联系，

到中高级葡语的翻译人才，在安哥拉等葡

在葡语市场捕捉商机。促进中国、澳门

语国家，可以获得 6000 美元的月薪，是

与葡语国家的多边贸易和推动他们之间

有吸引力的。”为葡语人才严重不足的现

的投资、商业等多方面的合作。”

状，国际葡语市场企业家商会与粤澳两地

吴川源介绍，商会目前有 80 多位会

高校合办的多间葡语班已历经五年，主要

员，主要同葡语国家做生意。包括建材、

从事基础商用葡萄牙语培训，受到市场欢

摩托车、餐酒等。商会经常带领内地企业

迎，曾为珠海格力电器等多家企业提供葡

和葡语系国家企业，参加在澳门举办的大

萄牙语培训。

型展会，如澳门国际贸易展览会（MIF）、

有分析人士预测，随着中国和非洲尤

粤西名优展等，也组织内地及澳门企业，

其是以安哥拉为代表的葡语国家日益密切

走访葡语国家，关注了解葡语国的投资环

的经贸往来，越来越多的中企在葡语国

境和商机需求。

进驻发展。未来数年内，将需要至少约

他回忆，2005 年佛山访问巴西等葡语

3000 名华人葡语翻译。面对中国和葡语

国，商会积极安排巴西方面的接待引荐，

国家贸易往来日益密切的机会，吴川源建

帮助佛山在宣传册、讲稿等方面的葡语翻

议政府在澳门有针对性地开办一所语言学

译，甚至包括产品包装等都提供改进意见。

校，双向教授葡语和汉语，方便中企与葡

在巴西建材展览会上，佛山的陶瓷等建材

语国企业双向交流。

一炮而红，获得大量订单。吴川源称：“类

吴川源希望，澳门中小企能得到政府更多扶助，以便走出去，捕捉商机。

吴川源希望，澳门中小企能得到更多

似的案例还有很多：美的空调、格兰仕电

实质的扶助，以更好地走出去、捕捉商机。

器等等，我们都是这样安排和服务，令每

他还特别提到，在中葡论坛第三届部长级

一间公司都能做到生意回来。”澳门律师

会议上，时任国务院总理温家宝公布，由

熟悉葡语国家的法律和风土人情，也会为

内地和澳门的金融机构成立总规模为十亿

中国的企业家提供良好的法律信息和法律

美元的中葡合作发展基金，促进中国与葡

援助。他说：“中国与葡语系国家之间每

语国家共同发展。吴川源希望该基金今年

年有经贸主题的高峰会，2012 年在莫桑

内可以成立、启动。他还希望政府可以为

比克，2013 年将在东帝汶。每年都在不

面向葡语市场的中小企购买出口信用保

同的地方，以加强与各葡语国之间的交流

险，以增加一定的保障，应对竞争激烈、

与沟通。商会每年都会组织中国企业参加，

变幻莫测的国际市场环境。

帮其打入葡语市场。也寻找葡语企业带产 品到中国。”

在带领企业“走出去”方面，吴川源 希望，政府应主导在澳门及葡语国地区定 期做一些展销，以包装推广澳门、内地的

搭建桥梁捕捉商机

涉及西药、医疗器材、咖啡、餐酒、摩

其经贸合作，以强化澳门与葡语国家传

关系方面，共同利益在扩大，相互需求

托车等方面。他参与任职的国际葡语市

统的商贸关系。

贸易平台仍需夯实

产品及投资环境的形象。政府还应加大在 港台、内地和国际上的宣传推广，以使澳

也在增加。吴川源认为，国家对此平台

事实上，与中葡贸易蓬勃发展的势头

门的葡语系平台为更多地区认知和接受。

吴川源是澳门土生葡人，从小接受

场企业家商会由澳门各界商企组成，宗

对于迎接国际金融危机后的各种挑

作用也高度认同和重视，中国—葡语国

相比，澳门作为贸易平台的作用还应进一

尤其是澳门在提供中葡双语翻译、法律服

葡式教育，做过银行工作，曾移民美国

旨是向会员提供中国与葡语国家市场的

战，中国与葡语系国家之间的经济互补

家经贸合作论坛部长级会议迄今为止已

步夯实。主要反映在中葡双语人才的缺失、

务及商业配对方面的优势。这些独特的澳

又返回澳门，长期从事中葡之间的贸易，

商务咨询服务、援助、后勤服务和促进

性愈益受到重视。双方在发展相互经贸

经在澳门成功举办了三届，推动澳门成

澳门贸易平台作用的推广认知不足，和仍

门优势，并非足够得到广泛认知。

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Culture & Heritage | 文 化 建 筑 YUYU / 文 Allen Sun / 图

庭院深处书韵长 ——何东图书馆 和雄壮显眼的胜若瑟教堂毗邻而 立，优雅而低调的何东图书馆，是 众多澳门游客遗忘的一个兼具书香 气息和文物风范的著名建筑。淡黄 色的外墙配上中式拱门设计，隐隐 透露出一股昔日的豪门气质。

何

东图书馆大楼建于清光绪二十年

（1894）以前，原为官也夫人（Carelina

Antenia da Cunha） 的 府 邸， 之 后 经 过 数 次易主，1918 年被香港富豪何东爵士购入， 作为其夏季避暑的居所。第二次世界大战期 间，香港被日军占据（1941-1945），何东 爵 士 曾 一 度 长 居 在 此 地。1955 年， 何 东 爵 士逝世，后人遵照其遗嘱将大楼赠予当年的 澳葡政府，同时捐赠了 25000 港币用于购置 中文图书，初步确立了它作为一所收藏中文 书籍的公共图书馆地位。1958 年 8 月 1 日， 何 东 图 书 馆 正 式 对 外 开 放， 是 当 时 澳 门 最 具规模的中文公共图书馆，也是港澳地区唯 一一所园林式图书馆。

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何东图书馆最吸引人的，除了藏书，

世纪澳门大宅的成功设计，澳门文化局

部分一共有 4 层，均配备有现代化设备，

还有外面的庭院，是绝佳的休憩地。春

与蔡田田建筑事务所合作领导完成了这

包括扩大展厅、儿童图书馆、新多媒体

天时分，葱郁翠绿的枝丫在院子四周的

一项目，设计既满足了空间和现代的需

室和管理设施，使原有建筑面积扩大了近

大树身上延展，坐在白色的休息椅子上，

要，也圆满地回答了建筑师如何能在著

两倍。为了避免与岗顶前地的景观发生

还可以嗅到白兰花的味道，白色石板路直

名建筑遗址上营造空间。整个加建设计

冲突，新建部分位于澳门大宅后部，在

指巴洛克风格的三层建筑主体，六根爱奥 尼式薄壁柱间是方底圆顶的拱门和大型 拱券式窗户，窗框是墨绿色的，和墙身的 淡黄有浓淡对比，屋顶是红瓦四坡顶，非 常讲究。别以为房子只有前面的前庭作为 入场序，这里还有后缀式的后院，它结合 地势做成了台地形，空间层次十分丰满， 作为澳门历史城区不可缺少的一个印记， 它 在 2005 年 7 月 15 日 被 联 合 国 教 科 文 组织正式列入《世界文化遗产名录》。 除了原有的主楼，澳门政府文化局斥 资千万，在后花园侧兴建了新大楼，新 大楼在 2006 年 11 月 13 日投入服务，目 前新旧大楼的建筑总面积达 3195 平方米， 花园面积也有 1000 多平方米，共有阅览 座位 540 多个，藏书量达 10 万册。 加建项目是基于一座保留完好的 19

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牙学者白乐嘉（Jose Maria Braga）所得， 其后于 1958 年售予何东图书馆。这些难 得一见的古书，是何东图书馆最珍贵的 藏物，光是前来一探其真貌已经是不枉 此程。 如今，何东图书馆的功能变得更广泛 了，除了单纯的图书借阅外，还定期举办 各类文化活动，如读书分享会、艺术展览、 放映会等等，吸引了一大批年轻的文化 青年前来捧场。 如果你也爱读书，爱收集古书，并且 想要通过各种文化活动了解澳门的另一 面，何东图书馆便是你游走澳门旅游中 不能漏掉的项目。

Tips： 地址：澳门岗顶前地 营业时间： 周一至六 10:00 - 19:00 周日 11:00 - 19:00

屋宅和花园之间，同时，澳门文化局自

L 形平面的短边，即是庭院的西边界，与

但五脏俱全，布置得让人赏心悦目，四

行规定加建部分高度不得高于大宅屋顶。

周边住宅建筑保留有适宜的间隔空间。

周有一圈皮制长椅，中间几张白色大木

新建建筑平面呈 L 形，其长边与原建筑

图书馆门口的保安都非常亲切，一般

桌，桌子四周围绕着椅子，阅读之士，

相对，通过一玻璃大厅连接，这是对原

都会跟你 Say Hi，如果和国内的图书馆

围着桌子对坐或坐在外圈长凳上都可。何

有建筑最大的变动。同时新建筑通过桩

相比，它其实并不算大，一楼左右两旁

东图书馆并不是门禁森严的地方，相反，

柱抬升高度，以不影响原有庭院的景观。

的阅览室不过一百多平方米，麻雀虽小

其开放性让游客倍感亲切，即使是游客， 入馆都无需出示证件，可以随意使用阅 览室，本地人则可以借阅图书，并享受 三楼的展览室和多媒体视听室，有十分 方便的网上预约续订服务。 二楼是“何东藏书楼”，正厅墙上悬 挂楹联，中堂是何东爵士的遗像，书房 内的古典桌椅，云石台板，和各种散发 着岁月味道的古籍共生。其中又以收藏 有近代著名藏书家刘承干“嘉药堂”藏 书的十六种善本最惹人注目。刘承干为 浙江吴兴人，字翰怡，号贞一，求恕居士， 晚年自称嘉业老人，刘家曾富甲一方，刘 承干喜爱收藏古书，曾在浙江南浔镇西 南郊小莲庄建成藏书楼，命名为嘉业堂。 自 1933 年后，刘氏家道中落，不得不变 卖所有藏书，其中十六种辗转由居澳葡萄

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Finance | 财 经 导 览

鼓励两地金融机构在横琴设立金融后台服

机构，提出申请前一年年末总资产从之前

务机构；开展产业投资基金试点，鼓励两

的 60 亿美元降低至不低于 40 亿美元。横

地符合条件的机构联合发起设立横琴产业

琴是现阶段 CEPA 降低银行准入门槛的内地

投资基金；探索在横琴开展个人项下人民

唯一一个地区，这也是特别为澳门而设的

币与澳门元、港元在一定额度内的双向兑

新政策。

换试点；探索在横琴推广使用多币种金融 IC 卡等四个金融创新的方向定位。 横琴在努力打造与港澳金融尤其是澳

金融创新在逐步摸索一条符合自身特点又

的子银行，属于澳门的“外资”银行。澳

与香港深圳互补的差异化道路。

门银行业的国际化，使其无论在经营运作、

都能跟国际接轨，因此澳门银行业的国际

限和范畴大幅提高，标志着原来需由省级

化正可以和横琴的区位、功能与政策优势

政府乃至国家总局授权设立的外资企业，

相结合，在金融创新方面发挥更大潜力。

变为进入横琴即可就地办理外资登记，此

对澳门金融业而言，应抓住这一难得

举使港澳资金进军横琴的门槛得以大幅降

的历史机遇，配合中央赋予的一系列先行

低。横琴是次获授权，是上海浦东、天津

先试政策，与广东共同研究推动各项金融

滨海、重庆两江、浙江舟山群岛等五个国

创新工作的可行性，拓展澳门银行的业务

家级新区中，惟一获授省一级外资登记权

范围。例如积极推进澳门各项跨境人民币

的区域，显示出国家对横琴大开发的高度

业务的发展，拓宽人民币与港、澳门元的

重视。

区域流通，利用澳门平台开展与葡语系国

横琴不断推进金融创新，努力打造

家的人民币跨境结算和转汇款等业务。

过 1100 亿元（人民币，下同），如此巨

横琴开发当中涉及多个重点扶持行业，

大的投资规模下必定催生出大量的金融需

如旅游、会展、中医药、文化创意、物流等，

求，这就要求有同步创新的金融服务来支

这也正符合澳门打造世界旅游休闲中心、

持区内发展。横琴金融服务基地首期已于

进行经济适度多元化建设的目标。澳门银

2012 年 7 月底基本建成，多家金融机构进

行业正在积极支持进入横琴发展的各类澳

驻横琴并已形成一定规模。截至 2012 年年

门企业，与广东联合探索具有跨境支付功

底，横琴新区已引进各类金融企业 73 家。

能的相关银行卡、保险、理财产品等业务， 打造更多创新性金融服务产品。

设立分支机构或设立后台服务机构。港澳

横

需半个小时车程。

侧，毗邻港澳，面积 106 平方公里。

《横琴总体发展规划》明确提出把横

等七大产业，加强生态环境保护，鼓励金

CEPA 框架下深化粤港澳金融合作、拓展港

多家银行相继提出在横琴新区设立机构的

横琴新区的地理位置极为优越，与澳门一

琴建设成为带动珠三角、服务港澳、率先

融创新，实行更加开放的产业和资讯化政

澳金融业发展空间的新平台。《粤澳合作

意向。2012 年 7 月 CEPA 9 公佈，首次针

桥相连，距澳门国际机场仅有 3 公里，距

发展的粤港澳紧密合作示范区。新区重点

策等，逐步建设成为“一国两制”下探索

框架协定》中对横琴金融创新也提出具体

对澳门地区在横琴开设分支机构降低门

香港 41 海里，港珠澳大桥建成后到香港仅

发展休闲旅游、商务服务、金融服务、文

粤港澳合作新模式的示范区。

的要求：包括推进横琴金融创新，引导和

槛，允许澳门银行在横琴设立分行或法人

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化创意、中医保健、科教研发、高新技术

产品服务、内部监控以及风险管理等方面，

授予省级外资登记权，使横琴工商管理权

另一方面，鼓励港澳金融机构在横琴 琴新区位于珠海市南部，珠江口西

其馀 17 家为境外银行在澳门的分支机构， 部分在澳门注册的银行其实也是国际银行

统计显示，横琴新区三年引进投资超

横琴金融创新给澳门银行业带来的机遇

有的 29 家银行中，有 12 家在澳门注册，

门互补的、着重发展离岸业务的金融市场，

2012 年 8 月横琴获国家工商总局正式

图为珠海横琴大桥

澳门银行的国际化程度较高，澳门现

王珏

中国银行澳门分行资产负债管理部

策略分析员 wang_jue@bocmacau.com

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Real Estate | 房 地 产 资 讯 影月 / 文 Allen Sun / 图

壹号湖畔 —— 澳门国际级 高尚豪宅项目

着经济不断增长，近年来，澳门房

随

地产市场得到长足发展。不但优质

屋苑受市场欢迎，豪宅项目更是越来越受 内地投资者及澳门本地富豪的青睐。 而屹立于恬静的南湾湖边之「壹号湖 畔」，应该称得上是澳门首个国际级高尚 豪宅项目，其更带领澳门楼市进入国际化、 高端化的发展新台阶。 壹号湖畔乃两大香港地产发展商 ——信德集团有限公司与置地集团公司携 手打造的顶级住宅项目，七座设计时尚优

家伦敦投资基金公司分别购入第四座全数

价高达 13,571 元，刷新澳门分层单位新

出户便能享受各种各样的娱乐消闲。而大

雅的住宅大楼共提供 796 单位，面积由

68 个单位和第六座全数 59 个单位；另外，

高价，有传该买家为内地客，创澳门一手

部分单位坐拥优美的南湾湖全景，住户可

654 平方呎至 3,006 平方呎，包括一房至

在公开发售首天的头三个小时内售罄首推

盘的单一分层成交金额纪录。

于日间眺望优美景致及晚上欣赏璀璨迷人

四房间格以及相连和覆式单位，满足不同

之全数 72 伙单位，创下当时楼市记录，

类型买家的需求。

成为一时佳话。在项目公开发售的头四天，

盘，当然有其独特过人之处。项目坐落于

壹号湖畔的第六座更被打造为国际级

已经累计售出八成单位，总交易额达 52

壹号广场大型名牌购物中心之上，并与国

尊上服务式住宅，月租由 55,000 港元起，

亿港元。

际级五星级赌场酒店美高梅和文华东方酒

自 2010 年推出以来，出租率已达到八成五， 可见市场对高端服务式住宅有相当需求。

壹号湖畔自推出市场以来一直深受本 地和外地投资者欢迎，当中更不乏星级

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壹号湖畔被誉为澳门半岛的钻石级楼

夜景，享受最优越的都市生活。

买家，著名香港影星杨千嬅早年便豪掷

由于受到用家及投资者不断追捧，壹

店相连。壹号湖畔更设有优美的园林豪华

三千万元购入壹号湖畔三个楼花单位作投

号湖畔的售价也不断攀升，当初的四千多

会所，五层高会所拥有室内外活动设施，

资保值之用。而项目在 2006 年推出市场

平均呎价到现在已经翻了一倍有多，去年

包罗万有，包括 50 米“无边际”标准泳池、

的先河，不但证明了澳门楼市有超卓的发

时，更一度成为全澳楼市焦点：在正式公

三月，壹号湖畔第三座顶层复式单位更以

全天候室内恒温泳池、篮球场、室内羽毛

展潜力，更为本地和外地投资者提供了一

开发售之前，已被冰岛最大保险集团及一

逾 9500 万元售出，面积 7000 平方呎，呎

球场、攀石场和网球场，让住户可以足不

个绝佳的投资选择。

壹号湖畔开创了澳门国际级高端豪宅

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Healthcare | 医 疗 保 健

早期诊治 卵巢囊肿 巢囊肿是女性生殖器常见肿瘤，以

卵

20~50 岁的女性最为多见。卵巢肿

瘤有许多种不同的性质和形态，在妇科疾 病中发病率约为 13% 至 23.9%，其中恶性 肿瘤约占 10%。恶性肿瘤早期诊断困难， 就诊时 70% 已属晚期，很少能得到早期治 疗，是威胁妇女生命最严重恶性肿瘤之一。

图为腹腔镜手术专用器械

对卵巢病变的早期诊断和治疗，值得引起 足够重视。

认知卵巢囊肿病症 科大医院妇产科特约医生严敏表示， 卵巢囊肿在临床上多表现有小腹疼痛、 小腹不适、白带增多、白带色黄、白带 异味、月经失常，而且通常由于小腹内 有一个坚实而无痛的肿块，有时性交会 发生疼痛。当囊肿影响到激素分泌时， 可能出现诸如阴道不规则出血或体毛增 多等症状。如果卵巢囊肿发生蒂扭转， 则有严重腹痛腹胀、呼吸困难、食欲降

图为腹腔镜手术专用器械

科大医院妇产科特约医生严敏

低、恶心及发热等。较大的囊肿会对膀 胱附近造成压迫，引起尿频和排尿困难。 尤其当这些症状比较严重、出血频繁且 同时出现时，女性患卵巢囊肿的可能性 更高，病变恶性卵巢癌的危害就更大。 严敏医生介绍，卵巢囊肿在早期并无 明显的临床症状，患者往往因其他疾病就 医在行妇科检查时才被发现，以后随着肿 瘤的生长，患者有所感觉。其症状与体征 因肿瘤的性质大小、发展、有无继发变性

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或并发症而不同。因此，定期的妇科检查，

定期检查早期诊治

是非常必要的跟踪手段。

肿分为生理性和病理性：生理性囊肿随生

严敏医生介绍，30 岁以上的女性应

卵巢囊肿大于 6cm 者应尽快手术切除，

理周期的变化可以自然消失，无需手术；

每年进行一次妇科检查，高危人群应由

盆腔肿物诊断不清、或保守治疗无效者，

大致上卵巢囊肿的种类可分为：功能

常见病因一是内分泌失调所造成，二

而病理性囊肿却往往在临床上容易被忽

幼年开始，可做 B 超检查，早期发现，

也应尽早做腹腔镜探查或剖腹探查。

性囊肿、出血性囊肿、浆液性上皮囊肿及

是与生活环境不无相关。严敏医生特别强

略。一些早期症状可以提示卵巢囊肿，如

早期处理。诊断卵巢囊肿，阴道 B 超检

严敏医生称，卵巢囊肿微创手术，是

粘液性上皮囊肿、巧克力囊肿、畸胎瘤，

调，现在育龄妇女普遍生育年龄推后，从

痛经、月经失调和不孕。而卵巢囊肿的后

查具有重要临床意义。如果是生理性囊

一种简单易行的手术，入院检查及手术在

和卵巢癌等。其中以巧克力囊肿、畸胎瘤

以往的 20 多岁普遍推迟至 30 甚至 40 岁，

期症状，则包括月经紊乱、腹痛、腹围增

肿，经过跟踪检查，会发现囊肿缩小或

两日内完成，创伤小，恢复快，基本不影

是较为多见的病理性肿瘤，并且进一步病

这有可能引致卵巢囊肿发病率升高，而卵

大、以及出现压迫呼吸困难等症状。如出

消失，如果复查发现囊肿没有消失或反

响日常工作生活计划，包括可以考虑安排

变的活性也较大。

巢病变又是导致不孕的重要成因。卵巢囊

现这些症状，将对病症的观察有警示作用。

而变得疼痛、增大，则有必要考虑手术。

在短途旅行中的一项日程。

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Travel | 旅 游 资 讯 Yan / 文 GHC ASIA / 图

名人的至爱度假之选 早春三月是个旅行的好季节，也许你早已对独立的小岛之 旅心生倦意，又或是无心于千篇一律的欧洲之行，那么就 跨越太平洋，到美洲去吧，跟随众多政商名流的脚步，到 他们至爱的度假胜地去旅行。

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1. 重新设计的房间都配有时下潮流的电子设备。

5. 独特的户外场地适合举行各种大小宴会。

2. 古典的宴会大厅显露气派。

6. 具有历史性的植物棚架及荷花池塘充满浪漫色彩。

3. 极具历史价值的酒店大楼先后被巴西政府及里约热内卢市

7. 着重个人设计的房间温馨舒适。

政府列为文化古迹。 8. 加州风格的别墅群内坐拥 7 英亩的瑰丽园林。 4. 酒店雅致时尚的设计吸引不计其数的世界名人到访。

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里约热内卢的地标酒店─ Copacabana Palace 约热内卢各种各样的文化 庆典、狂

里欢活 动、热情的民 族 都使得它成为

Copacabana Palace Avenida Atlântica 1702 Rio de Janeiro CEP 22021 001 Brazil Tel: +55 21 2548 7070

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全球最具活力的城市之一，其闻名遐迩的 Copacabana 海滩更是每年都吸引成千上万 的旅客前往。在这片热闹的海滩之上有一 家当地最瞩目的地标性建筑─ Copacabana Palace 酒店。酒店自 1923 年开业以来，凭 借其卓越服务、豪华住宿设施以及时尚酒吧 赢得显赫声誉，吸引了无数政商界名人或体 坛、 乐坛明星， 连天后麦当娜都在其常客之列。 Copacabana Palace 酒店除了很好地 保留着 90 年代的悠久历史及传统外，也在 近年注入新元素，主楼洁白耀目的外墙流露 着新古典主义风格，而室内装潢则注入了现 代风格及时尚气息，使其变得更具生命力。

大堂内的意大利 Carrara 云石楼梯、华丽 的天花板则展现出昔日的辉煌，令整个空间 变得更宽敞、明亮。此外，酒店大门上方用 不锈钢及玻璃打造的门廊让宾客免于风吹 日晒也能欣赏到海滩的美景。全数 145 间客 房及套房更是美轮美奂，搪瓷浴缸、独立淋 浴间以及设有两个洗手盆的云石台布置配合 得相得益彰。Copacabana Palace 更与零售 管理公司 Seaside Luxe 携手合作引入两间 全新的精品店，充分体现出里约热内卢的活 力与热情。两间精品店分别为 1923 及 Villa Copa，提供海内外设计师打造的一系列时尚 服饰，从流行时尚的基本款到独一无二的设 计师独家款应有尽有，成为高追求人士的必 访之地。

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圣塔巴巴拉的经典之作─ El Encanto

素巴拉一直是加州著名的度假胜地，

有“美国里维耶拉”之称的圣塔巴

格洋房，包括 70 间客房及 22 间套房，每

这里有美丽的海滩、令人屏息的悬崖绝景、 各国美食以及艺术画廊，难怪会成为美国 富翁十大理想居住地之一。座落于此地的 还有一家建于 20 世纪初、深得一众荷里 活成功及知名人士喜爱的明星酒店─ El Encanto。 El Encanto 酒店经过去年的修缮后， 于 3 月再度归来，重现昔日浪漫的建筑 色彩及典雅格调，并成为豪华酒店及旅 游集团 Orient Express 的旗下成员。这 个宁静隐秘的度假胜地坐拥面积达 7 英 亩的瑰丽园林，内设具历史性的植物棚 架及荷花池塘。酒店一共有 92 幢加州风

窝心的壁炉、私人平台或花园等，让宾客

间套房的设计更着重于个人风格，如建有 可以沉醉于宁静的午后时光。家庭及团体 宾客可选择提供沙发床及相连互通的洋房 住宿，而与爱侣同游者则可下榻“蜂鸟套 房”（Hummingbird Suite）， 享 受 温 馨 甜蜜的二人世界。此外，酒店还备有面积 达 800 平方呎的独立套房，内建两个私人 平台、独立的户外沐浴间，以及令人心旷 神怡的水景设计，深受崇尚隐私人士的喜

El Encanto 800 Alvarado Place Santa Barbara, California 93103 Tel: +1 805 845 5800

爱。而爱品尝美食的人，则一定不能错过 在 The Dining Room 餐厅一面品尝加州海 鲜美食，一面欣赏醉人海景的机会。

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F&B | 美 馔 Gil Raposo / 文 Renato Marques / 图

特兰斯蒙塔纳 （Transmontana）烤山羊 配料： • 1 只山羊腿（或多只） • 1 杯白葡萄酒 • 5 瓣蒜 • 1 甜点勺辣椒粉 • 50g 人造黄油 • 盐适量 • 1 杯橄榄油 • 2 片月桂叶 • 1 杯橙汁 做法： 头天晚上，用所有香料和油脂腌制山羊腿。 将山羊腿放置在腌料中若干小时，或是隔 夜腌制， 期间需要不时翻动， 以便羊肉入味。 中火烤制。将一些新切的土豆片放到羊肉 上。同嫩煎芽菜一起盛盘上桌。 上图为本文作者Gil Raposo

餐桌上的复活节 传统风味与美食

值葡萄牙准备庆祝基督教的传统节日 复活节（Pascoa）之际，我们开始了对于 传统当季美食的追寻。 每逢佳节，当人们开展各种传统活动 时，总不忘享用各种应景的风味美食。复 活节也不例外，这次餐桌上也会有许多特 色美食。什么味道能让你想到复活节？ 当然，在同一个国家，各个地方的美 食多少会有些差异，但是这些美食的最主 要特色总是相同的。

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特兰斯蒙塔纳烤山羊

能够点缀餐桌并带来香甜美味的传

的餐桌上必然会有烤羊肉。在德拉什乌什

阿连特茹式炖羊肉

统杏仁，以及传统的甜味或是咸味复活

蒙特什（Trás-os-Montes），那里的特色

配料：

节蛋糕（folar），这两样美食总是形影

是肉馅复活节蛋糕。而在瓦伦西亚（Va-

• 1kg 羊肉（肉皮和排骨）

• 面粉

不离。复活节是为了庆祝耶稣复活，是

lença），鸽子或是小鸟蛋则是经典甜品。

• 100g 猪油

• 3 瓣蒜

最重要的基督教节日。每一年的复活节

Margaride 海绵蛋糕的名气是众所周知的，

• 1 片月桂叶

并不一定在同一天，而是由阴历日期决

尤其在费尔盖拉什（Felgueiras）地区十

定。在这个节日里，人们常常互赠杏仁

分流行。如果你在葡萄牙的中部地区，那

和巧克力蛋。在棕枝主日，教子女们会

你一定知道，餐桌上必不可少的菜肴要数

向教父母们赠送鲜花，并收到传统的复

红酒炖羊肉（chanfana）和烤乳猪了。至

活节蛋糕。这些礼物象征着人们之间的

于甜品，你绝对不会忘记科维良（Covilhã）

友谊与和谐。在国内的某些地区，人们

的特色点心 empenadilhas，它的馅料是

仍 然 保 留 着“Compasso” 的 习 俗， 教 会

由核桃、杏仁以及其它食材组合而成的。

人员会沿街行走并到居民家中拜访，还

在阿连特茹（Alentejo），餐桌上更是美

香菜进行调味，加入水，水量足够浸泡面

会为居民举行小型祝福仪式。在餐桌上，

味纷呈。据说，主菜是羊肉。在整个阿尔

包即可。炖制。将面包切成薄片，放在带

摆放着的除了漂亮的餐巾，当然还有为

加维（Algarve）地区，除了享用传统的

盖的汤盆中。上菜时，先将肉从锅中取出。

了庆祝节日而准备的各色美食。

杏仁点心之外，仍旧保留着在复活节品尝

把肉汤在火上煮沸，加醋，将肉汤淋在面

复活节蛋糕的传统。

包上。同时将肉装盘上桌。

葡萄牙北部地区的传统是：每家每户

• 250g 洋葱

• 1 茶匙花椒粒

• 盐

• 少量 Piripiri 辣椒酱 • 1 茶匙甜辣酱 • 1 把香菜

• 剩面包

• 3 汤匙醋

做法： 将羊肉切块，裹上面粉。将 50g 猪油炒香。 同时，把切成片的洋葱和蒜瓣加上月桂叶 和花椒粒， 与剩余的猪油一起， 稍微炖一下。 放入羊肉， 加入盐、 Piripiri 辣椒酱、 甜椒、

阿连特茹式炖羊肉

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F&B | 美 馔 1. Dominique的法国洋葱汤

Irene Sam / 文 由酒店提供 / 图

2. Dominique Bugnand

3. Dominique的作品

1

精妙的极简主义 现代法国菜

坐在澳门文华东方酒店的御苑餐厅

道 汤， 它 让 您 昂 贵 的 西 装 沾 满 味 道。

内， 我 感 觉 自 己 仿 佛 掉 进 了 一 个 装 满

因 此， 我 大 胆 地 打 破 传 统 的 法 国 烹 饪

了 奇 珍 异 宝 的 奢 华 黑 色 珠 宝 盒 中。 中

法，这样人们就不用去打理这麻烦事。”

国 南 海 与 南 湾 湖 的 美 景 尽 收 眼 底， 镶

从 视 觉 上 来 看，Dominique 的 传

嵌着别致大理石和水晶的空间设计堪

统 洋 葱 汤 烹 饪 法 极 其 简 单， 就 是 将 格

称杰作。

鲁耶尔奶酪融化在咸洋葱壳和竹炭面

天花板上悬挂的怀旧工艺灯不禁

包 里。 这 道 汤 盛 在 黑 罐 里， 一 侧 放 着

让人想起二十世纪三十年代的内部装

一 块 装 有 奶 酪 的 空 心 面 包。 我 用 勺 子

Dominique 在 泰 国 呆 了 多 年， 偏 爱 使

最后，梨汁焦糖巧克力让所有的感

饰。 然 而， 这 家 餐 厅 没 有 时 髦 女 郎。

盛 了 一 小 勺 奶 酪， 将 它 拌 入 浓 郁 的 褐

用 海 鲜 味 的 酪 梨 芒 果 酱， 这 为 这 道 菜

觉 变 得 甜 蜜 清 新。 配 有 炖 梨、 香 草 冰

这里的 大 多 数 就 餐 者 都 是 西 装 革 履 的

色 汤 里。 从 味 觉 上 来 说， 这 道 汤 的 味

增添了一丝复杂性。

激 凌、 热 焦 糖 巧 克 力 酱 的 香 脆 蛋 酥 犹

商 人， 他 们 的 面 部 表 情 严 肃， 主 厨

道 浓 烈， 极 其 鲜 美， 不 适 合 喜 欢 清 淡

Dominique Bugnand 十 分 清 楚 他 们

食物的人。

3

作为一道主菜，波士顿龙虾花椰菜

如 外 星 人 飞 船， 让 人 感 觉 眼 前 一 亮。

突 显 了 Dominique 使 用 名 贵 香 料 制 作

一位极具影响力的商人内心可能拥有

对于特别爱好海鲜食物的人来说，

菜肴的丰富创造力。这道菜形式简单，

一 个 小 男 孩 的 灵 魂。 倘 若 真 是 这 样，

他说： “对于我来说，菜肴必须雅致，

鱼子酱阿拉斯加高脚蟹是精美的美食

但 极 富 内 涵。 花 椰 菜 衬 托 出 甘 草 味 的

外表严肃的商人在这家餐厅可能只是假

应 与 本 餐 厅 的 吸 引 力 和 形 象 相 形 益 彰。

艺 术 品， 看 上 去 极 其 简 约， 以 小 点 和

焗 烤 龙 虾， 让 味 蕾 轻 轻 地 感 觉 大 溪 地

象。不要从呈现方式来评价一道菜，不

比 如， 当 您 吃 传 统 的 法 国 洋 葱 汤 时，

线 性 形 状 呈 现。 高 脚 蟹 裹 在 龙 虾 果 冻

香 草 味。 龙 虾 酱 意 大 利 面 卷 洋 溢 着 海

要从封面来评价一本书，不要以貌取人。

它 真 是 一 件 麻 烦 事。 奶 酪 可 以 溢 满 整

的 意 大 利 面 卷 里， 洋 溢 着 柑 橘 香 气。

洋的浓郁味道。

表面简单的食物往往更加复杂。

的品味与需求。

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F&B | 美 馔 1. 精美点心

Irene Sam / 文 Renato Marques / 图

2. 钱锦华

3. 菊花状的脆皮春卷

1

味精 —烹饪界的灾难

痛 欲 裂， 而 且 还 破 坏 我 的 味 觉 和 辨 别

“大仓酒店是不允许厨师使用味精

食 物 细 微 变 化 的 能 力。 味 精 让 你 无 法

的。 所 以 说， 我 们 的 食 物 都 是‘ 原 汁

精致点心

尝 到 食 物 真 正 的 味 道。 但 是 在 现 代 社

原 味 ’ 的。 就 拿 浓 汤 来 说， 我 们 的 浓

会 里， 味 精 无 处 不 在。 酱 油 和 面 汤 里

汤 都 保 留 了 蔬 菜 和 肉 类 的 原 味。” 钱

都有它的身影。

师 傅 一 边 严 肃 地 说， 一 边 把 一 盘 盘 点

我非常不喜欢味精。它不仅让我头

更糟糕的是，中国家庭现在还用味 精来烹饪，这会破坏他们正常的口味。

2

心放在我的桌子上。 看着眼前被炸得酥脆的胡萝卜，我

3

把 花 朵 的 外 皮 煎 得 均 匀 十 分 困 难， 但

心 的 关 键 是， 海 鲜 酱 不 能 破 坏 面 条 的

这个烹饪界的灾难正在影响着全球几

迫 不 及 待 地 将 这 橙 色 的 点 心 放 进 嘴 里，

是钱师傅相信他的团队完全有能力做

口 感。 吃 到 第 二 口 的 时 候， 我 用 大 勺

百 万 甚 至 数 十 亿 人。 其 中 有 很 多 还 是

因 为 钱 师 傅 告 诉 我， 这 道 点 心 里 没 有

到这点。

子 舀 了 一 勺 中 间 美 味 的 酱 汁。 这 的 确

孩 子， 他 们 将 永 远 无 法 尝 出 不 含 食 品

添 加 任 何 人 工 色 素。 它 的 颜 色 纯 粹 来

“可以看到，我们处理每一个细节

添加剂的蔬菜的原味。

自 新 鲜 的 胡 萝 卜 汁。 这 道 点 心 看 起 来

的技术都很纯熟。我们是专业的厨师，

抵制味精生产是我人生中的目标之

钱 锦 华（Chin Kam Wah） 是 澳 门

像 胡 萝 卜， 但 实 际 上 是 包 了 馅 的 大 饺

只 有 经 过 多 年 的 训 练 才 能 做 到 这 点。

一。 最 新 的 医 学 研 究 表 示， 味 精 能 够

大 仓 酒 店 的 行 政 总 厨 和 点 心 师 傅。 他

子。 饺 子 的 外 皮 非 常 软， 就 像 一 个 软

每一道点心背后都是我们的努力与付

导 致 脑 细 胞 迅 速 死 亡， 并 与 许 多 大 脑

表 示 完 全 赞 同 我 的 看 法。 为 了 证 明 广

绵 绵 的 枕 头， 让 我 有 一 种 想 靠 上 去 睡

出。”钱师傅骄傲地解释道。

疾病息息相关。除非人类想要脑死亡，

东美食即使没有食品添加剂也同样美

一觉的冲动。

味， 他 邀 请 我 周 六 下 午 到 他 的 酒 店 品

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尝美食。

菊花状的脆皮春卷也非常有趣。要

接下来的艺术品是海参虾肉炸面。 我 发 现 面 条 被 摆 成 了 一 个 圈。 这 道 点

是钱师傅之前所说的“原汁原味”。

否则我们就该像反对吸烟一样反对味 精。我可不是在开玩笑！

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F&B | 美 馔 1. 公园歌剧

Irene Sam / 文 由酒店提供 / 图

2. David Burke

3. 愤怒龙虾

1

没落的罗马 激情与美食

在全球各大繁荣城市中，食物不再只 是人类生存的必需品，更是一种艺术。精

剩下的意大利面做三明治，”他说。

致餐饮已成为我们多彩而颓废的生活型态

“David，那可一点都不好吃，”我笑道。

的一部分。除了选择众多之外，像我这样

大家可不要被他的随和所迷惑了。

的美食家都喜爱不仅能满足味蕾，更能唤

Burke 从小时开始就经历丰富。曾在法国

起食欲、激发想象的美食。同两千年前的

名 厨 Pierre Troisgros、Georges Blanc

罗马帝国一样，现代社会也大大追捧明星

和 Gaston Lenôtre 门下磨练技艺，现在

厨师，专门创作和烹制刺激感官的味道与

轻易就能做出精致而正式的菜肴。

2

3

那张门。丰富的想象仅仅是前奏。我挤了

稍稍烹制的鲑鱼提味。

为了挑逗客人的味觉，Burke 以蛙腿

一些柠檬汁到龙虾肉上，然后把一大块辣

最后，Burke 上了一道叫做公园歌剧

西洋菜饼 (Watercress Flan with Frogs

虾肉放入口中。周围的所有闲聊声立刻变

(Opera in the Park) 的甜品，适合浪漫

多年前我在美国加利福尼亚看过他的电视

Leg) 为前菜。所有食材都包在一个蛋壳中，

成了白噪音。有趣的是，这道菜看着像地

主义者、理想主义者、梦想家等。中间有

节目后，终于在澳门悦榕庄的特色食府贝

非常像外星飞船，蛙腿辛辣，里面是丝丝

狱之门，吃着却像在天堂。

一盏路灯和一条长椅，就像纽约中央公园

隆见到了本人。Burke 作为现今美式烹饪

顺滑的些许西洋菜味道。

餐桌景致。 David Burke 就是这些大师中的一位。

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“小时候我就开始在父母的厨房里用

美食家的华丽表演在主菜鲑鱼、骨髓

那样。也许，总有一天美国人会做出真正

的先锋之一，既是厨师、艺术家，又是倡

接 着 是 愤 怒 龙 虾 (Crisp and Angry

蔬 菜 肉 汤 (Warm Salmon, Bone Marrow,

的巧克力长椅供人们辨认。坐在巧克力长

导者和发明家。对食材的着迷和菜肴艺术

Lobster)。由于某种原因，龙虾的形状让

and Pot au Feu) 中继续上演。鲑鱼配一

椅上亲吻一定更有趣。最后甚至能吃掉长

的追求使他的职业生涯充满创意，以制作

我想起奥古斯特 • 罗丹的雕塑“地狱之

大锅蔬菜浓汤，蔬菜肉汤以小火加热，味

椅，坐到地上。那种颓废风格就更会像没

创新性作品和出色烹调技巧为特色。

门”(The Gates of Hell)，两块柠檬就像

道非常浓厚。纯天然，原汁原味，肉汤给

落的罗马。

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F&B | 美 馔 1. 天政

Irene Sam / 文 由酒店提供 / 图

2. 天妇罗

3. 生牛肉

1

纸门背后的秘密 天政天妇罗专门店

穿过高雅的走廊，走进澳门新濠锋

代相传，吸引了无数名流和 VIP 来品

酒 店 天 政 店 就 餐 区， 在 纸 门 之 间 一 瞥

尝天妇罗。东京天政店的 VIP 食客难

澳 门 半 岛 的 迷 人 景 致。 黑 幕 下 夜 晚 迷

以 计 数， 如 历 史 名 人 甘 地、 查 理· 卓

人， 栋 栋 高 楼 的 金 色 大 门 闪 闪 发 光，

别 林、 道 格 拉 斯· 麦 克 阿 瑟 将 军， 以

华 美 壮 观。 天 政 是 东 京 最 高 级 的 极 品

及何鸿燊博士等。

天妇罗 (Tempura) 专门店，也是澳门 提 供 ozashiki 式 就 餐 环 境 的 少 数 日 式餐厅之一。

“Tempura” 一 词 源 自 葡 萄 牙 语 “temperar”（调味），或“tempero”

3

（调味品）。16 世纪晚期，葡萄牙和

在 日 语 中，zashiki 指 传 统 的 正

西班牙传教士将油炸烹调方法带到日

式 房 间， 是 日 本 艺 伎 为 成 功 的 当 地 商

本。 据 天 政 主 厨 野 口 武 则 说， 天 政 的

与在其他日式餐厅常吃到的完全不

人 或 政 客 表 演 的 地 方。 澳 门 天 政 店 虽

天 妇 罗 味 道 很 淡， 是 原 始 天 妇 罗 的 优

一 样， 天 政 的 天 妇 罗 一 点 都 不 油 腻。

然 没 有 表 演 和 艺 伎， 但 女 侍 者 们 穿 着

雅做法。

香 油 稍 稍 提 升 了 虾 卷 的 味 道， 温 热 的

我立刻放弃，决定再不问起。所有

“这是厨师的秘密，不是作家的秘 密，”他笑着答道。

和 服， 在 光 亮 的 木 质 地 板 上 穿 梭， 客

日本松茸蘑菇汤和蓝鳍金枪鱼生鱼

感 觉 在 口 中 慢 慢 化 开。 我 又 看 了 一 眼

在澳门餐饮业工作的朋友都认为何鸿

人踏入店门的那一刻起便可享受她们

片 过 后， 美 食 明 星 终 于 上 桌。 主 厨 野

窗 外 澳 门 半 岛 的 美 景， 彻 底 陶 醉 在 风

燊 博 士 的 品 味 极 佳， 据 说 是 他 最 先 想

细致而周到的服务。

口 武 则 在 我 们 的 餐 桌 前 精 心 烹 制 后，

味精致的食物和神秘的夜色中。

到 将 天 政 引 入 澳 门。 事 实 上， 最 大 的

天政创始人桥井政二把详细的炸制 说 明 和 食 谱 记 在 记 事 本 内， 将 秘 方 代

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虾 卷 天 妇 罗 一 个 接 一 个 地 上 桌， 之 后 是香菇天妇罗和栗子天妇罗。

“喝几轮清酒后你能透露一下桥井政 二记事本的秘密吗？”我开玩笑地问道。

秘 密 最 好 是 永 远 不 被 发 掘， 因 为 神 秘 总是比已知的事实来得更有趣。

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Corporate News | 企 业 资 讯

六间酒店参与金沙中国 倡议每月举行的「地球 一小时」节能活动 继澳门金沙城中心康莱德酒店于 1 月 17 日率先带头关灯一小时后，再多五间酒 店参与金沙中国有限公司倡议的绿色行动， 门金沙 ® 与澳门金沙城中心康莱德酒店携

是由金沙中国母公司，拉斯维加斯金沙集

手，一同关掉了酒店外墙与非主要的室内

团股份有限公司为推进环境可持续发展的

照明一小时。 这项既充满希望且具影响力的倡议

全球性跨物业绿色计划「金沙集团环保 。 360 」的其中一个项目。

亲手制作的肥皂花朵，顾客在与挚爱享受

金沙中国长期支持本地社区事务并致力

智障人士家长所成立。协会透过一系列活动

浪漫温馨的相聚时光之际，餐厅送上窝心

参与公益活动。澳门弱智人士家长协进会是

和家庭探访为其会员提供关怀和支持，亦为

及愉悦的惊喜，增添节日的难忘回忆。

一非牟利社会服务团体，于 1992 年由一群

有需要的家庭提供咨询辅导服务。

于今年每月均进行「地球一小时」节能活动。 2 月 5 日晚上 8 时 30 分，澳门威尼斯 人 ®、澳门四季酒店、澳门喜来登金沙城 中心酒店、澳门金沙城中心假日酒店及澳

金沙城中心为餐厅宾客 送上本地团体手作花 欣逢一年一度的情人节，金沙中国向 澳门弱智人士家长协进会购入了一批手制 花朵，并在情人节当天于金沙城中心三间 餐厅内赠送予顾客。除了浓情蜜意外，金 沙中国在这特别的日子传递爱心和祝福。 于情人节晚膳时间， 金沙城中心的 「朝」 、 「奥旋自助餐」和「海之都」餐厅向女士 们派发了由澳门弱智人士家长协进会会员

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