Alt det nye
O OS S B
ÅN
T
ED E N
SUNDHED M
RAMSLØGS PANDEKAGER MED FORÅRSGRØNT
10 pandekager SKØNs sundhedsjournalist, Stine Troense, er storleverandør af sunde tips og tricks, fedt træningsgear og den nyeste viden om sundhed.
Det skal du bruge: Pandekager: 500 g kartofler, 50 g ramsløg, 1 spsk. olivenolie, ½ dl cremefraiche, 1 tsk. fint salt, 175 g mel Fyld: 500 g spidskål, 1 forårsløg, fint snittet, 10 hakkede ramsløgsblade, 4 dildkviste, 2-3 spsk. olivenolie, saft af 1 lime, flagesalt og friskkværnet peber Servering: 1 dl cremefraiche, limebåde
GULT TIL GANEN
Frankly betyder “ærlig talt” og er samtidig navnet på denne juice fra Rigtigmad, der netop handler om økologiske, naturlige og rene produkter af gode råvarer. Denne gule sag er bl.a. med æble, gul peber og ananas og er da også uden tilsætningsstoffer. En frisk og sund måde at begynde dagen på. RIGTIGMAD Frankly juice med æble, gul peber og ananas, 265 ml, 27,50 kr. Fås på rigtigmad.dk
V i d ste d u, a t ...
ramsløg både dufter og smager af hvidløg? Hvad færre måske ved, indeholder “skovens hvidløg” hele 20 til 40 gange så meget C-vitamin som citroner? Kilde: Danmarks Naturfredningsforening
FOTO PR
1 fuldkornspitabrød (21 gram)
1 stykke fuldkornsknækbrød (7 gram)
75
1 portion fuldkornsris (50 gram)
Så mange gram fuldkorn bør du spise dagligt, lyder opfordringen fra Fødevarestyrelsen. Her kan du se et eksempel på, hvordan du nemt kommer i mål, ifølge Fuldkornspartnerskabet.
63 SKØN
Sådan gør du: Dag 1: Kog kartoflerne, til de er møre, dryp dem af, og pres dem i en kartoffelmoser. Blend ramsløgsbladene med olien, og kom blandingen i en skål sammen med kartofler, smør, cremefraiche og salt. Rør melet i. Del dejen i 10, og rul dem til kugler. Sæt dem på en bageplade beklædt med bagepapir. Dæk dem til, og stil dem på køl til næste dag. Dag 2: Rul hver kugle ud til pandekager med en diameter på 12 cm på et melet køkkenbord. Steg dem på begge sider på en tør stegepande ved middelvarme, til de er gyldenbrune. Skær kålen i mellemtykke strimler, bland dem med forårsløg, ramsløg, dild, olivenolie og limesaft. Smag til med salt og peber. Læg kålblandingen på pandekagerne, servér med cremefraiche og limebåde. Opskriften er fra “Grøn hverdagsmad” af Trine Hahnemann, Gyldendal, 300 kr. Fås på gucca.dk
