Emil Munteanu, Managing Partner Atra Doftana

EmiLMunteanu

Managing Partner Atra Doftana

Atra. De unde denumirea?

În latin\, Atra înseamn\ negru. Negrul este dominant în portul popular din Valea Doftanei. Apoi, tot complexul este construit în buza dealului, par]ial subteran [i de aici am f\cut o leg\tur\ cu p\mântul, care este [i el negru.

De ce a]i „îngropat” construc]ia în p\mânt? A fost o solu]ie inginereasc\ sau una, mai degrab\, artistic\?

Arhitectul a dorit s\ nu afecteze spa]iul natural [i a copiat curbele existente, inclusiv pantele pe care le are dealul. Am vrut s\ fim cât mai pu]ini agresivi cu natura, s\ fim o prezen]\ discret\.

Atra Doftana exceleaz\ prin stil [i unicitate. Cine a avut ideea unui complex green? Cu ce arhitec]i a]i lucrat?

Am lucrat cu arhitectul Bogdan Babici, [i cu George Maftei, coautor, de la studioul de arhitectur\ Tecon. Ei au gåndit un concept integrat în natur\, tipic minimalist, care s\ nu obtureze vederea spre lac, exact a[a cum neam dorit [i noi (n.r. Emil Munteanu, Eduard Dimitriev, {tefan Musta]\ [i R\zvan Florea –parteneri).

A]i debutat în business ca antreprenor în IT, iar acum a]i dezvoltat un resort turistic. Care este leg\tura dintre cele dou\ business-uri?

Nici una. Sunt pasionat de c\l\torii, îmi place s\ descop\r locuri neb\tute de turi[ti, pu]in populate, s\ v\d cum tr\iesc oamenii simpli, s\ le cunosc obiceiurile, ce m\nânc\, ce vin beau... tot timpul m\ uit la lucrurile acestea. {i mi-am dorit s\ construiesc [i eu un loc inspirat din c\l\toriile mele.

În momentul în care am demarat proiectul Atra Doftana, în România conceptul de butic hotel [i construc]ii verzi era aproape necunoscut [i m-am hot\rât, împreun\ cu câ]iva prieteni [i asocia]i de la firma de IT, s\ construim un hotel „altfel”. {i a[a am devenit cunoscu]i, datorit\ construc]iei care era total diferit\ de obi[nuitele hoteluri [i care, de altfel, a câ[tigat dou\ premii de arhitectur\, în dou\ edi]ii consecutive.

Cine sunt clien]ii Atra Doftana?

Sunt oameni din middle [i top management, oameni care apreciaz\, iubesc [i respect\ natura, care nu caut\ opulen]a, ci luxul simplit\]ii. În fiecare sâmb\t\ avem fine dining & wine pairing, [ase feluri de mâncare asociate cu [ase feluri de vin. A devenit, deja, o specialitate Atra, un serviciu pe care-l facem neîntrerupt de ani de zile, oferim preparate executate impecabil în combina]ii interesante, pe care nu le g\se[ti în alt\ parte.

A]i pozi]ionat Atra Doftana ca resort cu servicii culinare deosebite. Pentru ce vin turi[tii la Atra?Pentru mâncare sau pentru ambian]\?

Pentru ambele. La început veneau pentru ambian]\, îns\, cu timpul, pentru c\ noi am creat acest concept „destination restaurant”, acum avem turi[ti care vin de la distan]e mari, doar pentru a servi masa, pentru a petrece o zi la Atra. Turi[tii fac plimb\ri cu caiacul, stau pe terase la cafea, m\nânc\ prânzul, iar seara se întorc acas\. Se bucur\ de natur\, de mâncare [i se întorc acas\ cu sentimentul zilei împlinite.

R\mânem focusa]i pe unicitatea loca]iei, pe intimitate, pe spectacolul naturii, pe calitatea serviciilor.

Vila privat\ Uno by Atra, amplasat\ la câteva minute de Atra [i noua locatie, Mira Resort by Atra sunt facilit\]i complementare pensiunii Atra Doftana. Dup\ cum îi spune [i numele, deloc întâmpl\tor, Mira (a privi) priveste în oglind\ spre Atra, de pe partea cealalt\ a lacului care le une[te. Mira Resort by Atra este noul atuu al Atra, o loca]ie spectaculoas\ cu 7 camere [i un bungalow chiar pe malul piscinei, cu „oranjerie” [i terase cople[ite de soare [i r\sf\]ate de lacul aflat la poalele gr\dinii.

De asemenea, miz\m pe privelistea spectaculoas\, „instagramabil\” a terasei de pe casa Atra, sub forma unui „lounge al fresco” unde oaspe]ii se pot înc\rca cu energia unic\ a locului în timp ce servesc masa sau un desert acompaniat de un cocktail.

Povesti]i-ne mai multe despre vila privat\ Uno [i secretele ei?

Vila privata Uno a avut [i are o foarte mare atractivitate. Amplasarea chiar pe malul lacului, într-o oaz\ de verdea]\, cu ponton propriu, este ca un cuib în care te sim]i în siguran]\, r\sf\]at [i încântat de tot ce te înconjoar\. Cu 2 dormitoare cu baie proprie, buc\t\rie utilat\ [i un living spectaculos, cu tavanul deschis, ce se une[te cu o mansard\ inedit\, fac din aceasta loca]ie un paradis al sim]urilor.

Care sunt atuurile buc\t\riei Atra Doftana?

Restaurantul se bazeaz\ pe tot ce înseamn\ valori locale. În propor]ie de 70%, în mod special vara, ne aprovizion\m din gospod\riile locale [i din cele dou\ gr\dini pe care le avem, de plante verzi [i de legume. Ne aprovizion\m local cu ou\, brânz\, lapte, fructe de p\dure, ciuperci s\lbatice, leurd\, urzici, muguri de pin de brad, flori de soc... p\durea este cea mai bogat\ resurs\ a noastr\.

Ce ne recomanda]i s\ mânc\m la Atra?

Head Chef Ionu] tocmai a schimbat menul, a trecut la meniul de var\, mult mai light. {tiu c\ a introdus în meniu o salat\ de ro[ii cu spum\ de urd\ de la noi de la stân\, de pe Valea Doftanei. Din mai pân\ în octombrie de aici ne aprovizion\m cu brânz\. Exist\ [i o brânz\ specific\ în zona Doftanei, se nume[te ca[cavea, e o brânz\ afumat\, marc\ înregistrat\ Valea Doftanei.

În buc\t\riile pensiunilor cu profil asem\n\tor lucreaz\ localnici, buc\t\rese din sat. Cum a]i organizat buc\t\ria la Atra Doftana?

Avem un Head Chef pasionat, care a lucrat [ase ani în multe buc\t\rii din str\in\tate. El e cel care conduce echipa din buc\t\rie format\, în mare parte, din localnici. El face toate set-up-urile, iar echipa lui le implementeaz\. {i, în general, lucr\m cu localnici. Din echipa de 31 de membri pe care o avem, 25 sunt din localitate.

Ce tip de oferte au func]ionat anul trecut [i care este poten]ialul pentru anul în curs?

Au func]ionat [i func]ioneaz\ foarte bine ofertele work@atra din timpul s\pt\mânii, dar [i cele care au promovat diferite s\rb\tori [i

evenimente. Cel mai apreciat pachet este îns\ „Weekend Fine Dining” care ofer\ o sâmb\t\ sear\ super special\: fine dining & wine pairing, un r\sf\] senzorial la superlativ, urmat de foc de tab\r\ [i socializare sub stele [i la lumina lunii oglindite în lac. Ca o punte între work@atra [i Weekend-ul Fine Dining, am ini]iat un nou concept hybrid, „Weekend-ul începe joi”. {i pentru c\ Atra este un „Restaurant destina]ie”, c\tre care oaspe]ii vin ca s\ evadeze din ora[e chiar [i pentru un prânz, am promovat intens aceast\ escapad\ în natur\, ca un pretext de a ie[i din rutina meselor clasice la retaurant.

Cum te faci cunoscut? Ce fel de promovare practici?

Cea mai bun\ reclam\ ne-o fac clien]ii care ne viziteaz\, dar avem o agen]ie care se ocup\ de social media [i PR. Turistul de ast\zi e informat, caut\ pe Google review-uri de tip Trip Advisor [i [tie exact la ce s\ se a[tepte.

Cånd lucrurile nu merg bine, la cine apela]i? Cine v\ ajut\ s\ merge]i mai departe?

Partenerii mei sunt [i prietenii mei. Ei m\ ajut\, al\turi de so]ia mea care este implicat\ trup [i suflet.

Dac\ a]i lua-o de la cap\t, a]i schimba ceva?

Cu siguran]\. A[ construi un num\r mai mare de camere, a[ dezvolta mai mult zona de restaurant, pentru c\ restaurantul este, de fapt, un motor de dezvoltare. Avem zilnic la mas\ în jur de 150-200 de persoane.

Restaurantul Atra este o destina]ie în sine, un loc în care prime[ti o experien]\ multisenzorial\ [i în care „gustul” este poten]at de aerul pe care îl respiri. Restaurantul reprezint\ 60% din cifra de afaceri [i dezvoltarea lui r\mâne în preocuparea noastr\ continu\. Calitatea ingredientelor, ingeniozitatea combin\rii acestora, tehnicile de g\tit, dar [i servirea în anumite tipuri de farfurii [i acompaniamentul unor vinuri alese, fac din restaurantul Atra o experien]\ unic\.

Pandemia a schimbat profilul turistului?

Anul trecut turi[tii au avut comportamente ciudate, chiar agresive, a fost o perioad\ dificil\. Din aceast\ cauz\ am avut colegi care [iau dat demisia, nu au mai suportat stresul. Dar a trecut acea perioad\.

Ce tip de turism crede]i c\ se potrive[te cel mai bine României?

Turismul de ni[\! S\ duci turistul „de mân\“ s\-i ar\]i locuri în natur\, cu buc\t\rie tradi]ional\, cu bulz ]\r\nesc ca la stân\, fasole cu ciolan preparat\ ]\r\ne[te, s\-l duci la distileriile artizanale... acest tip de turism este apreciat de str\ini 100%. Str\inii nu sunt interesa]i de Marea Neagr\, pentru c\ g\sesc în alt\ parte ap\ mai albastr\, sunt interesa]i de Transilvania, de Delt\, de Bucovina... de tradi]iile din aceste locuri.

Sunte]i unul din pilonii Repatriot Turism. Care este scopul proiectului?Cum func]ioneaz\?

Am a[tept\ri mari de la acest proiect. Sper ca fiecare român din diaspora s\ recomande România ca destina]ie turistic\, s\ vin\ cu un str\in „de mân\”, s\-i arate cât e de frumoas\ România. Cre[terea generat\ de adi]iile de turism nu e spectaculoas\, guvernul nu mai face nici m\car acele campanii clasice de promovare, cu „frunza”. 5 milioane de romåni pot fi 5 milioane de poten]iali agen]i de turism ai României. În aceast\ prim\var\ la Repatriot Turism am lansat o ac]iune puternic\ de promovare a zonelor tradi]ionale române[ti, Bucovina, Delta Dun\rii, Transilvania, Maramure[...

Apropo de proiectul în care sunte]i activ, Repatriot, crede]i c\ românii pleca]i se vor mai întoarce acas\?

Cred cu t\rie c\ România va ajunge acolo unde merit\ s\ fie, dar, desigur, va mai dura pân\ atunci. Noi, românii, am trecut prin dou\ crize în ultimii 12 ani, dar nu am înv\]at nimic din lec]iile istoriei. }ara nu se va schimba singur\!

Romånii de afar\ au situa]ii diferite. Am întâlnit români care o duc mai r\u decât în ]ar\, dar sunt deja dezr\d\cina]i [i nu se mai întorc [i români care o duc bine, mai ales cei pleca]i în America, dar pu]ini dintre ace[tia se vor mai întoarce – în grupul Repatriot avem o coleg\ care s-a întors definitiv în România, împreun\ cu so]ul ei american. Dar am putea s\-i facem pe cei pleca]i s\ se „întoarc\ cu fa]a” c\tre România, s\ investeasc\ în România, s\ vin\ cu know-how-ul lor, s\ vin\ s\ investeasc\ în companiile române[ti. Prin firma mea de IT am derulat anul trecut trei proiecte europene –Diaspora start-up, – din care am finan]at înfiin]area a 120 de companii.

Te preg\te[te înv\]\mantul românesc pentru antreprenoriat?

Cred c\ noi, antreprenorii, am luat-o înaintea înv\]\mântului. Eu sunt mentor Romanian Business Leaders, ]in cursuri de antreprenoriat pentru liceenii sau pentru tinerii care vor s\-[i deschid\ start-up-uri. Schimb\rile de mentalitate se vor vedea în pia]\ în doi trei ani.

Se v\d deja.

Ce pasiuni ave]i?

Îmi place s\ c\l\toresc. Acum m\ preg\tesc s\ evadez în concediu. Pandemia m-a ]inut destul pe loc. Îmi place s\ descop\r locuri

Vila privat\ UNO, Atra Doftana, © fotografii din arhiva Atra

noi, s\ v\d cum fac al]ii, s\ în]eleg care sunt trend-urile, îmi plac concertele live, sunt fan Coldplay [i U2.

Steve Jobs sau Bill Gates?

Steve Jobs! Model de business?

Cred în echip\. Dar nu m\ implic dac\ [tiu c\ nu pot fi activ în luarea deciziilor.

Bicicleta sau trotineta electric\?

Bici, bici! E o zon\ superb\ în Valea Doftanei, în mun]ii Baiului. Lucrez cu o asocia]ie de bicicli[ti, încerc s\ pun la punct câteva trasee montane. Atra Doftana poate fi [i o destina]ie pentru biciclet\, pentru a petrece o zi pe traseele montane din jurul pensiunii noastre.

Ce planuri de viitor ave]i?

Lucrez în continuare la cele dou\ proiecte importante, la Atra [i Mira. Nu mai reu[eam s\ facem fa]\ cererii [i a fost nevoie s\ ne dezvolt\m.

Despre Uno v-am povestit. Familia Atra sa îmbog\]it cu înc\ un resort, Mira, o loca]ie complex\ cu 7 camere, 1 bungalow, piscin\, loc de joac\ [i oranjerie, o oaz\ de r\sf\] pe malul lacului, în oglinda Atra. Mira este un concept Bed & Breakfast, oaspe]ii fiind invita]i s\ savureze prânzul [i cina în cadrul Restaurantului Atra.

Pentru a acomoda cât mai mul]i oaspe]i, chiar de anul trecut am extins terasele exterioare ale Restaurantului Atra.

Cea mai fascinant\ priveli[te a Atra este capturat\ acum prin noul roof top lounge „al fresco” pentru a putea primi în plus aproximativ 100 de oaspe]i.

Am extins, în acest fel, capacitatea de servire a mesei. Prin aceste investi]ii sper s\ ob]in o cre[tere a veniturilor, în acest an, de 30-40% .

Pe termen mediu [i lung, urm\resc s\ preiau mai multe loca]ii de pe Valea Doftanei, s\ le aduc sub „umbrela” Atra.

Ce mesaj transmite]i clien]ilor dvs.? Dar revistei?

M\ bucur c\ revista devine din ce în ce mai bun\, [tiu c\ Drago[ (n.r. Dragos Anastasiu, Pre[edintele Grupului Eurolines) are o divizie media puternic\ [i a avut [i alte publica]ii. Dar asta mi se pare mai bun\ [i m\ bucur c\ are continuitate. A[tept cu ner\bdare, de fiecare dat\, apari]ia edi]iilor noi.

Clien]ilor mei le spun s\ se uite c\tre România [i c\tre turismul din România, pentru c\ suntem mul]i antreprenori care facem treab\ bun\ în România!

Sunt optimist! Cred în brandul Atra, în oferta gastronomic\ [i în echipa Atra!