Alexa 26. Marzo de 2016

Alexa M AGA Z I N E D E F E L I C I DA D S ALUD • B ELLEZA • B IENESTAR • E STILO DE V IDA

CO N E L R E S PA L DO C I E N T Í F I CO DE

SÚPER ALIMENTOS

EL AJO NEGRO Uno al día, una gran FUENTE DE SALUD

Año III • Número 26 • Marzo de 2016 • EDICIÓN DIGITAL

EL OJO DE HORUS DR. SERGIO RADA LA ASIGNATURA PENDIENTE DESNUTRICIÓN INFANTIL La lucha que no cesa en territorio colombiano ANÁLISIS Y SOLUCIONES

CUIDATE CON ALEXA EL VINAGRE, UN ADEREZO PARA TU SALUD Y TU BELLEZA Tips para consumirlo Alarga la sensación de saciedad Beneficioso para corazón y cerebro

Turismo

Salud

La feria ANATO 2016 Constata el crecimiento DESTINO COLOMBIA Más y mejores servicios para visitantes extranjeros

LA BELLEZA

DEL CORAZ N LAS “PERLAS” DE LA FUNDACIÓN

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Año III • Número 26 • Febrero de 2016 • EDICIÓN DIGITAL

CONTENIDO 4 EL OJO DE HORUS

4

Desnutrición infantil.

9 SOCIALES

Conversatorio Universidad Nueva Granada.

10 ESTILO DE VIDA

El correcto uso del vinagre.

12 CUÍDATE CON ALEXA La toxina botulínica.

14 ACCIÓN SOCIAL

Las “perlas” de la Fundación Alexandra Rada.

18 MEDICINA ESTÉTICA

Entrevista Dr. Isidro F. Rebelo.

20 BUENO, BONITO Y SANO

14

Cuidarse al estilo gourmet.

29 ALEXA RECOMIENDA (OCIO) Viaje a la India.

32 TURISMO DE SALUD

Sergio Rada y Coomeva en Anato 2016.

34 LA VIDA ES BELLA El Ajo Negro.

18 EDITA Comercializadora Los Lares

Mercadeo y Coordinación Ángela Camargo

Presidente del Consejo Editorial Sergio A. Rada Rodríguez

Textos LatinNewsXXI Press Int. Redacción y firmas

Directora General Alexandra Rada Gerente Bladimir Libreros González

Fotografía Edwin Vélez LatinNewsXXI Press Int. Clínicas Sergio Rada Créditos puntuales

Director Editorial Javier León Herrera

Diseño y diagramación Joaquín Plaza Muruzábal

Consejo Editorial Sergio A. Rada R., Alexandra Rada, Javier León H., Diana Martínez, Ángela Camargo, Álvaro Guerra V. y Bladimir Libreros G.

Dirección Comercial AG Medios

Directora de Mercadeo Diana Martínez

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ISSNtotal o parcial prohibida la reproducción

sin permiso del editor.

La opinión de los colaboradores no refleja necesariamente la opinión de la revista.

ISSN 2357-5948

34

Sergio A. Rada R.

Egresado Medicina U. Javeriana Posgrado Medicina Estética U. del Rosario

LA DESNUTRICIÓN SIGUE AZOTANDO A NUESTROS NIÑOS Ocurre cuando el cuerpo no recibe los nutrientes suficientes, según datos de 2013, los departamentos de mayor gravedad son Vaupés, Guainía, Vichada, Chocó, Amazonas y La Guajira Existen muchos tipos de desnutrición y pueden tener distintas causas como mala alimentación, inanición debido a la falta de disponibilidad de alimentos, trastornos alimentarios, problemas para digerir alimentos o absorber nutrientes de los alimentos o ciertas afecciones que impiden que una persona coma.

La falta de una sola vitamina en la dieta puede provocarle desnutrición. La falta de una vitamina u otro nutriente se conoce como deficiencia. A veces, la desnutrición es muy leve y no causa ningún síntoma. Otras veces puede ser tan grave que el daño que causa al cuerpo es permanente, aunque usted sobreviva.

La pobreza, diferencias sociales, los desastres naturales, los problemas políticos y la guerra pueden contribuir con la desnutrición y la hambruna. Esto no solo ocurre en los países en desarrollo.

Muchos países de ingresos bajos y medianos actualmente están afrontando una “doble

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carga” de morbilidad. Mientras continúan lidiando con los problemas de las enfermedades infecciosas y la desnutrición, estos países están experimentando un aumento brusco en los factores de riesgo de contraer enfermedades no transmisibles como la obesidad y el sobrepeso, en particular en los entornos urbanos. No es raro encontrar la desnutrición y la obesidad coexistiendo en un mismo país, una misma comunidad y un mismo hogar.

En los países de ingresos bajos y medianos, los niños son más propensos a recibir una nutrición prenatal, del lactante y del niño pequeño insuficiente. Al mismo tiempo, están expuestos a alimentos hipercalóricos ricos en grasa, azúcar y sal y pobres en micronutrientes, que suelen ser poco costosos. Estos hábitos alimentarios, juntamente con una escasa actividad física, tienen como resultado un crecimiento brusco de la obesidad infantil, al tiempo que los problemas de la desnutrición continúan sin resolver.

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Tasas de Mortalidad Infantil

(según DANE)

Según datos de 2013, los departamentos en los que la situación presenta mayor gravedad son Vaupés, Guainía, Vichada, Chocó, Amazonas y La Guajira, que continúan con tasas de mortalidad infantil por encima de 20 muertes de menores de un año por 1.000 nacidos vivos; para los departamentos que tienen las mayores tasas, la mitad más baja es similar al promedio de la tasa de mortalidad infantil en América Latina y el Caribe, que está en 22 por mil nacidos vivos según el informe del Estado Mundial.

La confiabilidad de los datos sobre la desnutrición en los niños oculta el verdadero problema: cada año mueren en Colombia cerca de 10.000 menores de 5 años por causas prevenibles. De esas muertes, por lo menos el 30 por ciento ocurre por desnutrición.

Una grave situación nutricional vive un porcentaje significativo de la población colombiana. Se presentaron distintos datos sobre la magnitud del problema. Funcionarios gubernamentales plantearon que la mortalidad por desnutrición de menores de 5 años (casos en que se reporta la desnutrición como causa directa de muerte) fue entre 580 y 700 casos de 2003 a 2006. Por otra parte, el director de Unicef planteó que cerca de una tercera parte de las muertes en este grupo etario se asociaba a desnutrición, lo que daría una cifra cercana a 5.000 muertes anuales asociadas a déficits nutricionales. En los últimos 20 años se ha estudiado la relación entre mortalidad y desnutrición infantil, evidenciándose que esta es mucho más alta de la que aparece en los reportes de estadísticas vitales.

El Estado Mundial de la Infancia 2008, basándose en publicaciones de la OMS, planteaba que, “de los cerca de 12 millones de niños menores de 5 años que mueren anualmente de enfermedades susceptibles de prevención, sobre todo en los países en desarrollo, el 55 por ciento perecen por causas relacionadas directa o indirectamente con la desnutrición.

Un reciente estudio de la revista The Lancet afirma que, “en los países pobres, la desnutrición materno–infantil es la causa subyacente de más de un tercio (3,5 millones) de todas las muertes de niños menores de 5 años de edad, muchas de las cuales se pueden prevenir mediante intervenciones efectivas que aborden la desnutrición en gran escala”.

El documento afirma que por pertenencia étnica el 51,4% corresponde a otros, seguido de población indígena con el 42,2 % y afrocolombianos con el 6,4%, al tiempo que demuestra que la mayoría de las madres de los niños registran bajo o ningún nivel educativo y el 88% pertenecen al estrato socioeconómico 1.

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Tasas de Mortalidad Infantil según DANE 1998

19.51

1999

19.59

2000

20.41

2001

19.92

2002

18.05

2003

17.18

2004

16.28

2005

15.91

2006

15.47

2007

15.32

2008

14.76

2009

13.79

2010

12.76

2011

12.25

2012

12.09

2013

11.54

Tasa alta de muertes por desnutrición El viceministro de Salud, Fernando Cárdenas, confirmó que aunque las cifras del Instituto Nacional de Salud para este año no están confirmadas aún, existe reporte de 48 muertes por desnutrición en 2014, lo cual representa “una tasa alta de mortalidad”. El mayor problema se enfoca en el departamento de La Guajira, especialmente en los municipios de Manaure, Maicao y Uribia, donde el Ministerio y el Instituto de Bienestar Familiar ya adelantan distintas iniciativas de identificación, tratamiento y manejo de dicha patología.

Se han revisado a cerca de 3.000 niños, dentro de los cuales se han identificado un total de 122 casos de desnutrición, los cuales ya están siendo tratados

bajo una iniciativa que incluye a la comunidad. En este sentido, hizo un llamado a la comunidad a generar protección de los niños, y a las autoridades territoriales, en especial a las de La Guajira, a trabajar para superar esta situación.

Finalmente, informó que aunque dicho departa-

mento presenta una tasa del 3% de menores con desnutrición aguda, es clave incentivar una adecuada y balanceada alimentación, ya que en esta es frecuente oír que murieron niños por desnutrición en La Guajira o que llegó algún menor con el mismo diagnóstico a un hospital de Bogotá.

El blog de salud del Doctor Sergio Rada www.sergiorada.com.co

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Para un futuro mejor Para el médico Nicolás Ramos, presidente de la Sociedad Colombiana de Pediatría, “la adecuada alimentación durante los primeros 1.000 días es fundamental para el crecimiento cerebral y, por ende, para de el desarrollo de capacidades cognitivas, aprendizaje y motrices”. Cabe aclarar que los primeros 1.000 días se refieren a la suma de tiempo desde la concepción hasta los dos años de edad.

Estos asuntos han sido estudiados por el premio Nobel de Economía James Heckman, quien encontró que quienes estuvieron expuestos a ambientes adversos en la primera infancia podrían, en el largo plazo, tener menores habilidades cognitivas, una menor productividad y por ende mayores problemas financieros.

Raquel Bernal, directora del Cede de la Universidad de los Andes, indica que la inversión en la primera infancia reduce la desigualdad, dado que se tiene una distribución equitativa de las capacidades desde el principio. Además, estas inversiones generan retornos para toda la sociedad. Por estas razones, Bernal sostiene que “las políticas de atención a la primera infancia son la manera más costo-eficiente de reducir la pobreza y la desigualdad en Colombia”.

Expertos del Copenhagen Consensus Center, institución que recomienda 19 objetivos para que las Naciones Unidas los adopten como los Nuevos Objetivos de Desarrollo Inteligente, a partir de septiembre de 2015, sugieren dar prioridad a la reducción de la malnutrición infantil crónica en 40%.

Ellos aseguran que proporcionarles una mejor nutrición a 68 millones de niños cada año produciría más de US$40 en beneficios sociales a largo plazo por cada dólar gastado.

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Soluciones contra la desnutrición Para solucionar este drama, desde el primer periodo del gobierno de Juan Manuel Santos se impulsa la estrategia de Cero a Siempre que, según Constanza Alarcón, coordinadora de la Comisión Intersectorial de Primera Infancia, “invertirá este año recursos por $3,5 billones y espera atender a dos millones de niños integralmente para 2018, a través de tres modalidades de educación inicial: institucional, familiar y comunitaria”. Alarcón aclara que en Colombia anualmente por cada niño son invertidos alrededor de $2,8 millones, si es atendido en un Centro de Desarrollo Infantil, y alrededor de $2,1 millones si es atendido en modalidad familiar. Estos recursos cubren, entre otras cosas, 70% del requerimiento nutricional diario, esquema de vacunación y propuesta pedagógica atendida por equipos interdisciplinarios.

Con estos antecedentes, si usted en la próxima publicación de indicadores de desnutrición, de embarazo adolescente y de peso de los niños al nacer, ve que el país tuvo retrocesos o se encuentra en un semáforo con niños pasando hambre, preocúpese y laméntese de la misma forma como lo hace cuando debe pagar impuestos; esa es solo una muestra del mañana que le espera a la sociedad.

Para Viviana Villamizar, pediatra de la Universidad El Bosque, “ser saludable va más allá de no estar desnutrido, también es importante considerar la malnutrición, incluyendo la obesidad y el déficit específico de micronutrientes, que limitan el adecuado desarrollo y condicionan la aparición cada vez más temprana de enfermedades crónicas”.

LA TRAYECTORIA EMPRENDEDORA DE SERGIO RADA, EN LA UNIVERSIDAD MILITAR NUEVA GRANADA Los doctores Sergio Rada y Alexandra Rada mantuvieron un conversatorio con los alumnos donde hablaron de los 27 años de la clínica y la naciente Fundación Alexandra Rada Redacción / Fotos LatinNewsXXI La prestigiosa Universidad Militar Nueva Granada celebró en días pasados, dentro de sus instalaciones de la capital de la República, un encuentro conversatorio dirigido a jóvenes en formación empresarial con la trayectoria de la Clínica Sergio Rada Medicina Estética Especializada como referente y ejemplo de empresa asentada en el sector de la salud y belleza con 27 años de desarrollo y crecimiento.

En dicho conversatorio, junto a los regentes y profesores de la citada universidad, se contó con la presencia del Doctor Sergio Rada y de la Doctora Alexandra Rada, quienes expusieron algunas de las claves que han hecho de esta empresa y del método Sergio Rada un referente exitoso a nivel nacional, con sedes propias en Bogotá y Cali y franquicias en Barranquilla, Valledupar y Cartagena actualmente, subrayando la extensa hoja de vida del doctor como pionero en el terreno de la Medicina Estética en Colombia, en la aplicación de la mesoterapia con fines estéticos y en el perfeccionamiento de un estilo de vida que ha transformado la vida de miles de personas.

El doctor abundó en el espíritu emprendedor como parte innata de algunas personas, sean del sector que sean, y en las necesarias dosis de riesgo que a veces se deben tomar para sacar adelante grandes empresas. En este sentido citó algunas frases célebres como esta: “Se necesitan 20 años para crear una reputación y 5 minutos para arruinarla. Si piensas de esta manera, harás las cosas de forma distinta” del inversionista, empresario y filántropo estadounidense Warren Buffett. También subrayó el hecho de que de las experiencias negativas también se saca una lectura positiva.

La doctora Alexandra Rada, parte fundamental también en el desarrollo y la consolidación de la empresa, habló de algunas de las claves que deben ser fundamentales para sacar adelante una empresa de estas características como son la selección del personal y el trato al paciente. La doctora también dedicó una parte del tiempo a su naciente Fundación Alexandra Rada centrada en la acción social a beneficio de las mujeres agredidas con ácido.

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Cuídate con Alexa

Dra. Alexandra Rada

Egresada Universidad Libre de Cali Posgrado Administración de Salud U.L. de Cali Diploma Homotoxicología Universidad del Bosque Colaboradora Medicina Estética @ProfesionHogar Canal RCN

El consultorio de la Doctora Rada con consejos, recomendaciones y notas para cuidar de tu belleza y tu salud

El vinagre es fuente de salud y te ayuda a controlar el peso ¿Sabías que el nombre de vinagre procede de las palabras en francés vino agrio? Su descubrimiento fue accidental. El primer vinagre fue el resultado de un antiguo accidente. Hace mucho tiempo, alguien almacenó un barril de vino por demasiado tiempo y presumiblemente no lo cerró bien, lo que permitió que entrara oxigeno y el líquido experimentara una transformación no esperada por parte de sus consumidores. Cuando los bebedores lo fueron a tomar, encontraron un líquido amargo en lugar de vino. Curiosamente, de aquella amarga y avinagrada experiencia resultó un elemento muy beneficioso para la salud y también para el terreno de la Medicina Estética como vamos a ver.

Convierte al vinagre en un gran aliado a partir de ahora si es que no lo tenían incluido en tus dietas, será un gran cómplice tanto de tu salud como de tu belleza. En las personas que están en proceso de perder peso o de mantener el peso una vez perdido es una gran ayuda debido a su gran poder de absorción de los carbohidratos y la disminución de la velocidad de vaciado del estómago, lo cual produce que la sensación de saciedad en la persona se prolongue durante mucho más tiempo.

El vinagre puede ayudar a perder peso, su efecto anti-obesidad se produce preciso como decimos al aumentar la saciedad y reducir la cantidad total de alimentos consumidos. Existen estudios que se han realizado y que lo corroboran, por ejemplo el de unos voluntarios de un estudio que consumieron dos cucharadas de vinagre de

Disminuye la absorción de carbohidratos y disminuye la velocidad con la que se desocupa el estómago, lo cual prolonga la sensación de saciedad.

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frambuesa roja al día durante cuatro semanas y experimentaron al final de ese tiempo una pérdida de peso, mientras que otro grupo de personas en el mismo tiempo consumieron la misma cantidad de jugo de arándano y subieron peso.

En esos mismos tipos de estudios se ha podido comprobar que las personas que consumieron una pequeña cantidad de vinagre junto con una comida rica en carbohidratos consumieron menos alimentos durante el resto del día. La reducción fue equivalente de 200 a 275 calorías al día. Una cantidad que resultaría en una pérdida de peso mensual de hasta 1.5 libras.

Hay vinagres muy sabrosos, que no solo nos están favoreciendo con sus propiedades en nuestro organismo sino que a la vez le dan un toque gourmet a nuestros platos.

El efecto antioxidante del vinagre Otro gran beneficio añadido para nuestra salud.

Los antioxidantes son una clase de moléculas que son capaces de inhibir la oxidación de otra molécula. Los antioxidantes controlan la rapidez con que envejecemos al combatir los radicales libres que provocan el estrés oxidativo. Están presentes en los polifenoles y vitaminas en muchos tipos diferentes de vinagre.

Pero no se detienen ahí sus propiedades beneficiosas para la salud, el vinagre combate la glucemia y tiene un efecto benéfico sobre los niveles de azúcar en la sangre. Se cree que el ácido acético del vinagre puede reducir el azúcar en la sangre al prevenir la completa digestión de carbohidratos complejos, que se lleva a cabo ya sea mediante la aceleración del vaciado gástrico o por el aumento

de la captación de glucosa por los tejidos corporales.

Una teoría es que el vinagre puede inactivar algunas de las enzimas digestivas que descomponen los carbohidratos en el azúcar, lo cual ralentiza la conversión de carbohidratos complejos en azúcares de un alimento en su torrente sanguíneo. Esto le da a su cuerpo más tiempo para sacar el azúcar de su sangre, evitando que sus niveles de azúcar se eleven.

Estos beneficios para combatir la diabetes fueron ratificados mediante un estudio que encontró que el tratamiento con vinagre mejoraba la sensibilidad de insulina en un 19 por ciento de las personas con diabetes tipo 2 y el 34 por ciento de las personas con pre-diabetes.

Limpieza interior y absorción de nutrientes El vinagre es uno de los mejores productos de limpieza naturales que podemos encontrar debido a sus propiedades antimicrobianas. Esto se produce cuando por los ácidos orgánicos del vinagre, especialmente el ácido acético, que pasan a las membranas celulares para matar las bacterias.

Los alimentos fermentados con vinagre tienen un arsenal natural de ácidos orgánicos antimicrobianos, incluyendo ácido acético, láctico, ascórbico, cítrico, málico, propiónico, succínico, y tartárico. Por ejemplo, hemos podido saber mediante un estudio científico que el ácido acético es letal para la bacteria E. coliO157: H7, mientras que otra

investigación ha mostrado que sustancias tales como el ácido acético, el jugo de limón, o una combinación de jugo de limón y vinagre son eficaces contra la salmonela.

El vinagre es alto en ácido acético. Al igual que otros ácidos, el ácido acético puede aumentar la absorción de minerales importantes de los alimentos que consume. Por lo tanto, es posible que el consumo de vinagre tónico y suave diluido con agua justo antes de las comidas mejore la capacidad del cuerpo para absorber los minerales esenciales que se encuentran bloqueados en los alimentos. O bien, añadir vinagre a su ensalada podría ayudar a absorber más nutrientes de los vegetales de hojas verdes.

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Corazón, cerebro y estómago agradecidos

Qué tipo de vinagre debemos consumir

El corazón y el cerebro son dos órganos vitales que se benefician del consumo de vinagre. Algunas publicaciones de probado rigor científico han difundido los avances en los estudios a este respecto. Por ejemplo Journal of Food Science aseguraba que “los polifenoles tales como el ácido clorogénico, que están presentes en altos niveles en el vinagre de sidra de manzana, podrían inhibir la oxidación de LDL y mejorar la salud al prevenir enfermedades cardiovasculares.”

El vinagre ayuda también a bajar la presión arterial. Un estudio mostró que el vinagre podría reducir el colesterol en ratas de laboratorio, mientras que otro estudio en ratas encontró que la presión arterial podría disminuirse con el ácido acético en el vinagre.

Respecto al cerebro, ya han aparecido opiniones médicas que sugieren que el consumo de vinagre podría mejorar la función cognitiva en los seres humanos, y las investigaciones muestran que las bacterias del ácido acético, de hecho, producen precursores importantes de bloques de construcción en tejidos cerebrales llamados esfingolípidos.

Otro órgano que te agradecerá el consumo de vinagre es el estómago. Las personas que sufren de reflujo gástrico lo hacen por lo general porque tienen muy poco ácido en el estómago. Puedes mejorar fácilmente el contenido ácido en el estómago con tan solo tomar diariamente una cucharada de vinagre de sidra de manzana sin filtrar disuelta en un vaso grande.

El vinagre blanco destilado es excelente para limpiar y lavar, pero para fines de salud, lo mejor sería evitar las variedades “brillantes y claras” que se venden comúnmente en las tiendas de comida. En lugar de ellas, debemos elegir vinagre turbio, sin filtrar, orgánico y sin procesar.

Cuando lo veas, te darás cuenta que una sustancia tipo telaraña está flotando. Esto se conoce como “madre”, y te indica que el vinagre es de buena calidad.

La razón por la que los fabricantes destilan el vinagre es para eliminar estas cosas turbias que la mayoría de la gente encuentra poco atractivas y que de lo contrario no lo comprarían. Pero en este caso, la cosa turbia es la clave que debe buscar. Al igual que con la mayoría de los alimentos, entre más procesado este un alimento, menos nutrientes contiene, y esto también es cierto para la mayoría del vinagre.

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Foto Giorgio del Vecchio

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PERDIERON LA VISTA, PERO NO LAS GANAS DE LUCHAR POR UN FUTURO Con la compra de estos accesorios está ayudando a salir adelante a mujeres víctimas de agresiones con ácido

LA BELLEZA NACE

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ACCIÓN SOCIAL

LAS “PERLAS” DE LA FUNDACIÓN ALEXANDRA RADA

Un ejemplo de

superación Redacción / Fotos LatinNewsXXI

Todo aquello que hagas con el corazón, será bien recibido allá donde quiera que sea depositado. Podría ser una de tantas frases hermosas que podemos encontrarnos cualquier día convertida en post de redes sociales, quien sabe si incluso ya exista como tal, y que desde luego aplica a la perfección para explicar la labor social que desde la Clínica Sergio Rada de Bogotá se ha ido realizando en los últimos años impulsada principalmente de la mano de la Doctora Alexandra Rada, con el apoyo del Dr. Sergio Rada y demás personal tanto médico como no médico de la empresa.

En un entorno de belleza externa nació una belleza más profunda, la belleza que nace del corazón. Parecía un buen eslogan para dar forma a algo que nació de manera espontánea. Hace tiempo que la Dra. Alexandra Rada y el Dr. Sergio Rada venían colaborando en la atención médica a la rehabilitación y mejora facial principalmente de las víctimas de las agresiones con ácido. Ahora esa ayuda, que se transformó en una microempresa de elaboración y comercialización de accesorios y que empezó a crecer con apoyo de líderes de opinión y personas anónimas, se encauza a través 14/Alexa

de la fundación que la propia doctora ha querido poner en marcha.

A través de su blog personal, www.alexandrarada.com.co, y de sus redes sociales, la doctora ha ido dando a conocer esta pequeña gran obra, físicamente ubicada en la parte trasera de la Clínica Sergio Rada de Bogotá, donde se encuentran las dependencias de administración.

La joya que nace de un dolor La doctora echa mano del ejemplo de las perlas para referirse a estas mujeres llenas de empeño, espíritu de lucha y ganas de seguir adelante a pesar del terrible accidente que puso un antes y un después en sus vidas. “Ellas son como las perlas de las ostras que acaban siendo hermosas joyas, la ostra forma la perla a través de la invasión y el dolor que le produce un grano de arena. Estas mujeres son perlas que convirtieron el dolor de su agresión en un esfuerzo tremendo por salir adelante y que aun en el caso de dos de ellas, que perdieron la vista, son capaces de elaborar con sus

Víctimas de ataque con ácido fundan con la ayuda de la Dra. Alexandra Rada un taller de pulseras y collares con gran apoyo social

Invitadas al colegio Gimnasio del Norte

propias manos unos collares y pulseras que simbolizan sus ganas de vivir un futuro digno y de sacar a sus familias adelante”.

Y así fue como empezó todo en esta microempresa, La primera fue Silvia, invidente por causa de su ataque, y se le unieron Luz Nidia, Fanny, Carolina y María. Hacen accesorios, pulseras y collares fundamentalmente,

que venden a precios muy asequibles y que ya han tenido compradores al por mayor. Pedidos importantes que garantizan el sustento de las economías de estas personas, incapacitadas, sin recursos y con hijos a su cargo en muchos de lo casos.

Además, como ya recogimos en la anterior edición, el respaldo social ha sido muy importante, muchos líAlexa/15

deres de opinión muy conocidos han ido adheriéndose de distinto modo a la causa y lo han hecho público a través de www.alexandrarada.com.co y en las redes sociales. Marlon Moreno, Catherine Mira, Carolina López, Hernán Orjuela o Alessandra Rampolla.

La TV solidaria No solamente personas famosas han mostrado su apoyo a la causa, también entidades como RCN TELEVISIÓN, que emitió una nota muy emotiva de unos 3 minutos de duración a través de su programa Muy Buenos días. O cadenas como DirecTV, quien ha dado su apoyo para ceder espacio en el que emitir un spot de apoyo a la microempresa. O la productora del actor y empresario Herbert King, Main Event Producciones, que se unió también para elaborar y producir precisamente ese documento audiovisual de promoción de esta gran labor social que viene a poner un grano de arena más en la lucha por esta manifestación de violencia que afortunadamente ya ha visto endurecer las penas en Colombia recientemente. El spot, basado precisamente en la metáfora de las perlas, ya casi está listo para ser emitido por televisión y redes sociales.

“Un nuevo pasito en el empeño que entre todos es-

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tamos poniendo por sacar adelante esta iniciativa hecha desde y por un buen fin a beneficio de un grupo de mujeres víctimas de agresión con ácido, mis “perlas”, porque al igual que las perlas la belleza de sus actos y sus obras nació de un dolor, ahora ya gracias a Dios en el pasado”, nos vuelve a recordar la Dra. Alexandra Rada.

En el blog de la doctora se recogía precisamente la última actividad de la fundación antes del cierre de esta edición. Fue el sábado 12 de marzo en la celebración del Día de la Familia del colegio Gimnasio del Norte, “donde tuvimos un stand que gentilmente nos facilitaron y en el que pudimos mostrar todos los accesorios que estas bellas mujeres están realizando con la microempresa que pusimos en marcha desde la Fundación Alexandra Rada y que llevan a cabo estas valientes mujeres. Gracias al Señor pudimos vender muchas piezas y seguir adelante con esta labor. Estamos muy felices por todo ello, por seguir sembrando de esta manera y mostrando a la gente que esta microempresa existe con su gran labor social de ayudar a estas mujeres que no se rindieron y decidieron luchar y salir adelante a pesar del accidente que sufrieron en su día cuando fueron agredidas con ácido”, escribía la doctora.

La doctora promocionando la fundaciรณn en TV

Emisiรณn de RCN Televisiรณn

Durante la grabaciรณn del spot de televisiรณn

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El joven doctor portugués radicado en España Isidro Rebelo trabaja en Bogotá para la aplicación de nuevas técnicas estéticas de vanguardia en exclusiva para la Clínica Sergio Rada

DR. REBELO “LOS RESULTADOS DE LA DRA. ALEXANDRA CON HILOS TENSORES SON ASOMBROSOS” Redacción / Fotos LatinNewsXXI

El Doctor Isidro F. Rebelo trabaja en el terreno de la Medicina Estética desde hace cuatro años después de realizar el master de la especialidad en la ciudad de Córdoba, España. Desde entonces su carrera ha sido fulgurante y ha asistido como invitado a diversas ponencias en Sudamérica. En uno de esos congresos, celebrado el pasado año 2015 en Quito, Ecuador, el Dr. Rebelo conoció a los doctores Sergio Rada y Alexandra Rada. En dicho encuentro se intercambió bastante información profesional, resultado de la cual la Doctora Alexandra Rada se interesó por el tratamiento con los hilos tensores absorbentes que el Dr. Rebelo presentaba en dicho congreso.

La doctora afirma que “me di cuenta rápidamente que se trataba de un tratamiento con grandes prestaciones, inocuo al ser reabsorbibles los hilos y con resultados espectaculares. Nos pusimos a trabajar para traerlo a Colombia y pudimos hacerlos para ser pioneros en el país luego de conocernos con el doctor y de que el Invima diese la correspondiente certificación”.

Por su parte, el Doctor Isidro Rebelo señala que “los hilos efectivamente son reabsorbibles y alrededor de ellos se va a producir un estímulo biológico en la piel con la formación de colágeno. Es un gran avance que apareció en Europa hace aproximadamente cuatro años y en España concretamente con la doctora que yo trabajo ha desarrollado la técnica del V Lift Pro que de hecho se sigue perfeccionando cada día. Cada paciente es un nuevo paciente, una nueva cara, un nuevo tratamiento, un nuevo desafío”.

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La Clínica Sergio Rada, referencia en Colombia El motivo de la estancia del Dr. Isidro Rebelo en Bogotá es introducir nuevas técnicas estéticas de vanguardia en exclusiva para la Clínica Sergio Rada como ya se ha hecho con el tratamiento de los hilos tensores, cuyo perfeccionamiento está aplicando la Dra. Alexandra Rada.

El Dr. Rebelo confirma los asombrosos resultados que está logrando la Dra. Rada en Bogotá, “cada día va mejor, estoy honestamente muy gratamente sorprendido con sus resultados en cara, cuello y cuerpo, sin duda ella tiene una mano excelente para estos tratamientos”.

Nuestra portada de febrero, dedicada al tratamiento de hilos

¿A quien la recomendamos los hilos?

Preguntamos por último al Dr. Isidro Rebelo por el público objetivo al que recomendar esta técnica: “no solamente para pieles muy castigadas, también la recomiendo de manera preventiva después de los 30 o 35 años cuando comienzan a manifestarse los primeros síntomas del envejecimiento como la flacidez, la caída del párpado superior.

Podemos empezar entonces a usar este tratamiento porque nos va a generar colágeno, recordemos que después de los 25 años aproximadamente empezamos a perder

el colágeno. Para las personas con edad más avanzada y con deterioro por supuesto es muy recomendado, aquí ya tenemos hilos donde además de la acción biológica tenemos la acción mecánica que nos permite conseguir resultados espectaculares independientemente del grado de flacidez. Muy especialmente recomendado para pacientes que no quieran hacerse cirugías, solo tienen que acudir a la Dra. Alexandra Rada para conseguir un resultado facial y corporal también espectaculares”.

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ESTILO DE VIDA

BUENO, BONITO Y SANO

Sugerencias del chef para una Semana Santa sana por dentro y por fuera Nuestro chef propone recetas deliciosas y todas ellas compatibles con el libro El Método Sergio Rada, para que no pesen de más las vacaciones Redacción / Fotos LatinNewsXXI

Las vacaciones de Semana Santa ya están aquí. Hemos querido solicitar a nuestro chef algunas recetas gourmet, todas ellas por supuesto compatibles con el estilo de vida del libro El Método Sergio Rada, para proponerlas a todos nuestros lectores y aprovechar el mayor tiempo de que se dispone en estos días para poder darse a la tarea de disfrutar de delicias sin por ello descuidar el cuidado personal y hacer que las vacaciones pesen de más. Las recetas son de pescado siguiendo la tradición de la vigilia y de no comer carne en las fechas clave de la Semana Santa. También nos recupera una receta especial para los niños, toda vez que estarán más tiempo en casa, y de un delicioso desayuno que se puede preparar en cualquiera de estos días de descanso.

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Desayuno completo y equilibrado Este desayuno es válido para el modelo de Semana 4 del libro El Método Sergio Rada, al incluir harinas con la tostadas integrales. Balanceada y súper nutritiva manera de comenzar el día desde su propia casa. Buena energía en todos los sentidos con los sencillos ingredientes que a continuación les detallamos, más los productos estrella del método, grandes aliados para su bienestar, salud y belleza como son el Té Chino del Doctor Rada (tiene la opción de sustituirlo o complementarlo con café si gusta) y la proteína Radalight, este último combinado en un exquisito batido que el equipo de Magazine Alexa ha probado para certificar que además de nutritivo está buenísimo. El batido puede hacerse con agua o con leche descremada, muy sencillo de hacer con el medidor de Radalight. Harinas, gran dosis de proteína, vitaminas y lo que es más importante, un banquete en nuestra estilo, es decir, bueno, bonito y sano.

PREPARACIÓN Podemos empezar por nuestro plato de fruta. La imagen de por sí sola no necesita de mayores explicaciones, una pera y un durazno asados, fresa troceada, láminas de mango y unas rodajas de kiwi en la presentación que proponemos. Dejamos el plato de fruta de un lado y nos vamos al principal de la proteína.

Cortamos la espinaca en juliana tal como vemos en el paso previo y la acompañamos de las rodajas de champiñón que previamente hemos asado. Colocamos en el plato la espinaca y el champiñón dejando el hueco para el huevo. Asamos el tomate en el horno a 180 grados centígrados con laurel, tomillo y acei-

te de oliva. Por último echamos mano de un molde para la original presentación de los huevos. Ponemos aceite a 160 grados, cogemos el molde, lo colocamos en la sartén y lo forramos con papel pergamino. Ponemos dentro dos huevos sin batir con un poco de sal y los dejamos freír hasta que queden hechos retirando el exceso de aceite de dentro del molde con una cuchara. Nos quedarán unos huevos fritos* con forma que colocaremos en el hueco de la espinaca.

Por último añadimos la cebolla salteada y las tostadas integrales. *Tenemos la opción de escalfar los huevos. Ponemos agua a hervir con un poco de vinagre. Cuando el agua esté a unos 90 grados, apagamos el fuego y ponemos los huevos sin batir usando el mismo molde y tapamos. Los dejamos hasta que queden consistentes y hechos.

INGREDIENTES • • • • • • • • • • • • •

Champiñones laminados.

Cebolla.

Espinacas.

Tomate, laurel, tomillo y aceite de oliva.

Tostadas integrales.

Huevos.

Pera y durazno asados.

Kiwi.

Fresas.

Mango.

Una hoja de menta.

Té Chino (o café).

Batido de Radalight y Diofibra.

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Rollo de trucha gourmet Esta es otra deliciosa opción de pescado para nuestros almuerzos de los días de Semana Santa o fuera de esas fechas para cualquier ocasión, siempre al más puro estilo gourmet que se ajusta completamente al estilo de vida y los parámetros alimenticios del libro El Método Sergio Rada y encaja en el modelo de semana 4 del mismo. Acompañamos al chef Juan Carlos Cárdenas en la elaboración de este delicioso plato. Recuerden que todas las recetas que les damos en la revista y que enriquecen el recetario del libro las pueden consultar de modo permanente en www.magazinealexa.com

PREPARACIÓN Lo primero, desde el día anterior, debemos poner en remojo los garbanzos en agua templada. Al día siguiente los ponemos en agua hirviendo hasta que nos queden en la textura blanda adecuada, mezclados con un poco del agua del garbanzo los trituramos. Posteriormente picamos cebolla morada con ajo, perejil y hierbabuena, todo eso se saltea con los garbanzos. Finalmente colocaremos en un molde para el acompañamiento a la hora de montar el plato.

A la trucha les quitamos la piel, la cual dejamos aparte para su posterior tratamiento, y las espinas. Una vez la tengamos lista, procederemos a enrollarla con la habichuela y la zanahoria dentro, previamente cortadas y hervidas y apartadas en agua fría para que no pierdan la intensidad de sus respectivos colores. Cuando la tengamos enrollada añadimos sal y pimienta, la ponemos en la sartén bien caliente por la parte donde se une la punta de la trucha con el lomo.

La piel de la trucha la colocamos en el horno durante 5 minutos a 180 grados con un poquito de aceite, la dejamos quieta, la sacamos y ya la tenemos lista y crujiente para montar nuestro plato.

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Los higos los partimos al medio, los ponemos en el horno a 180 grados durante 15 minutos, les añadimos un poco de aceite de oliva y también están listos. Importante, los metemos al horno con la cáscara y una vez los tengamos se la quitamos, es muy fácil de quitar.

Finalmente montamos nuestro plato a semejanza de la imagen y ¡buen provecho!

INGREDIENTES • • • • • • • •

Filete de trucha sin espinas ni piel.

Piel de la trucha.

Zanahoria.

Habichuela.

Higos.

Garbanzos.

Hierbabuena.

Cebolla morada, ajo, sal, perejil, pimienta y aceite de oliva.

Calamar relleno con langostinos y alcachofas Esta es una deliciosa opción para nuestro almuerzo de Viernes Santo por ejemplo al más puro estilo gourmet que se ajusta completamente a los parámetros alimenticios del libro El Método Sergio Rada y encaja en el modelo de semana 4 del libro. Como siempre, acompañamos al chef Juan Carlos Cárdenas en la elaboración de este delicioso plato para todos nuestros lectores y volvemos a dar fe una vez que probamos el resultado final de que comer delicioso no está reñido con comer sano y equilibrado.

PREPARACIÓN El calamar, una vez descongelado, le ponemos ajo y perejil y lo dejamos reposar de un día para otro.

El día del almuerzo primero rallamos la yuca y la ponemos en agua para que suelte el almidón, luego la sacamos, la escurrimos y la reservamos. Ese agua nos servirá para las alcachofas. Las alcachofas las limpiamos bien, les quitamos un poco de la superficie, un poco del tronco, las partimos en medio teniendo siempre al lado agua con perejil y un poquito de agua con vinagre o limón para evitar que se nos oxiden. Una vez partidas al medio y de quitarles la pelusilla del medio, las ponemos a cocer en el agua donde previamente pusimos la yuca a soltar almidón. Una vez que vea-

mos que están bien blandas querrá decir que ya están cocidas, procedemos a escurrirlas, las sacamos, y ya las tenemos listas y reservadas para más adelante.

Las espinacas las cortamos en juliana, las salteamos primero y después las pasamos con el agua de cocción de las alcachofas, dejamos reducir, las sacamos y reservamos.

El relleno del calamar: cortamos en juliana la zanahoria, la habichuela, la cebolla, salteamos junto con la yuca hasta que quede muy tostada. Reservamos el relleno.

Una vez hecho el relleno, ayudados de una farsa de cocina, rellenamos el calamar y lo ponemos a asar con fuego bueno hasta que coja un color tostado.

Procedemos también a finalizar las alcachofas vuelta y vuelta por la sartén, donde también asamos los langostinos con un poco de sal y aceite con laurel, ajo y tomillo.

Montamos los langostinos sobre las alcachofas ya sobre el plato final. Añadimos la lechuga y las espinacas, ponemos por último el calamar relleno y… ¡buen provecho!

INGREDIENTES • • • • • • •

Calamar.

Langostinos.

Alcachofas.

Espinacas.

Lechugas crespas moradas y verdes.

Yuca, habichuela y zanahoria.

Cebolla, ajo, perejil y aceite de oliva.

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Pasta tostada rellena de atún Una presentación alegre de alimentos muy saludables. Es la propuesta de nuestro chef para consentir a los niños. Encaja en el modelo de semana 4 del libro, pues contiene todos los elementos necesarios de la nutrición. Almuerzo delicioso y equilibrado. Los ingredientes son muy sanos. Si va a cocinar para más de una persona no tiene sino calcular en función de las cantidades de la ración individual que le brindamos.

Una vez acabado el plato tuvimos ocasión de degustarlo y dar fe de su exquisitez.

PREPARACIÓN Poner a cocer la pasta tipo lasagna durante 12 minutos. Enfriarla. Ponerla en un molde, darle forma y dejar el hueco, hornear a 180 grados hasta que se dore. Por otro lado mezclar el atún con la cebolla morada y el perejil, aceite de oliva y dos yemas de huevo cocido. Triturarlo todo hasta dejar el relleno listo. Asar aparte el tomate chonto con orégano, sal, una pizca de azúcar, y cuando esté asados triturarlo. Caramelizar las endivias en 200

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mililitros de agua, aceite de oliva y dos cucharadas de azúcar morena. Para montar el plato, poner una base de tomate, la pasta rellena con el triturado de atún, un poco de clara de huevo cocida rallada por encima, añadir las endivias y un toque de queso parmesano rallado, adornar a gusto, puede usar una tira de zanahoria, añadir un poco de tomate triturado con perejil por encima y listo para servir.

INGREDIENTES (POR PERSONA) • • • • • • • • • • • •

Tres tiras de pasta tipo lasagna.

180 gramos de atún.

Dos huevos.

Dos endivias.

Dos cucharadas de azúcar moreno.

Tomate chonto.

Orégano.

Una pizca de azúcar.

Una cebolla morada.

Dos cucharaditas de perejil.

Aceite de oliva.

Queso parmesano rallado.

El chef Juan Carlos Cárdenas, en el Resort Eco Spa ‘Rocas de Zunubá’ Las delicias gourmet del chef Juan Carlos Cárdenas podrán degustarse a partir de ahora también en las instalaciones del Resort Eco Spa ‘Rocas de Zunubá’, un lugar pleno de magia, a apenas una hora de Bogotá en dirección a Ubaté, dos kilómetros más allá de Sutatausa, con cabañas y suites de alto standing en el que la Clínica Sergio Rada opera un spa exclusivo.

La dirección de dicho lugar alcanzó un acuerdo con el chef a fin de que este se encargue de regir los destinos gastronómicos de tan privilegiado lugar, tanto en la línea de los platos gourmet saludables del método Sergio Rada que habitualmente ofrecemos en nuestras páginas como del resto de carta gourmet en la que se ofrecerá un concepto gastronómico propio

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Dr. Sergio A. Rada R.

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ALEXA RECOMIENDA

Hacia nuestra esencia y belleza interior

Redacción / Fotos LatinNewsXXI

Un viaje al exotismo de la India, visitando Nueva Delhi, Agra con su majestuoso Taj Mahal, Greater Noida, Jaipur, Goa y Mumbaí… Todo ello en resorts y hoteles cuidadosamente seleccionados. Una experiencia mística, de lujo, a medida, en grupos privados y con el respaldo y la garantía de Sergio Rada Medicina Estética Especializada en convenio con la Sociedad Geográfica de Indias.

El viaje está previsto para septiembre de 2016 y puede obtenerse información del mismo en la sede de la Clínica Sergio Rada de Bogotá en la Carrera 17 # 109-49 (casa blanca esquinera). Clientes selectos, liderando en Bogotá una nueva forma de concebir la salud, el cuidado y mejoramiento de uno mismo. Ese es el objetivo del itinerario diseñado, repleto de experiencias, emociones, colores y culturas que sirven de puro alimento para los sentidos y el espíritu.

Viajar proporciona más felicidad que adquirir bienes materiales, y aquí se presenta la oportunidad de un viaje inolvidable. El precio está garantizado en pesos colombianos. Un verdadero viaje a Oriente para

reivindicar la esencia de uno mismo y la exploración de la belleza interior en todo su esplendor.

La Sociedad Geográfica de las Indias cuenta con una gran experiencia en la organización de viajes a este exótico destino, con miembros especializados en el subcontinente indio. Los profesionales de Sociedad Geográfica de las Indias trabajan desde India, Nepal, Bután, Sri Lanka, Maldivas, España y Latinoamérica, acumulando una vastísima experiencia como los mayores especialistas en viajes exclusivos al subcontinente indio.

Una experiencia única programada para el próximo mes de septiembre en resorts y hoteles de lujo visitando lugares como el mítico Taj Mahal Alexa/29

¡Un lugar único!

Místico para los muiscas Mágico para su relax Zunubá Eco Spa + (57) 304 659 0944 + (57) 310 268 9046 • + (57) 311 222 1608 Km 62 + 300 M Vía a Ubaté www.rocasdezunuba.com.co

DÉJESE SEDUCIR POR LA ARMONÍA DE LA

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Zunubá Eco Spa cuenta actualmente con un hotel de 28 habitaciones y 5 cabañas totalmente dotadas para su comodidad, manteniendo un ambiente rústico característico de la región. Se encuentra en una región privilegiada en el departamento de Cundinamarca donde además de disfrutar de sus famosos cielos estrellados podrá gozar de una variedad de actividades para su merecido descanso:

• Los famosos farallones de Ubaté • Las místicas pinturas rupestres • Zonas para el avistamiento de aves • El histórico conjunto doctrinero del siglo XVI de Sutatausa y Cucunubá • Pista de BMX – Bicicross y rutas para ciclomontañismo • Represa El Hato y la Laguna de Suesca • Caminatas por los senderos ecológicos • Lagos para pesca y recreación • Volley Playa • 2 campos de tenis con su respectivo Rancho • 9 hoyos para jugar golf (junio 2016) • Restaurantes de comida Típica Regional y Mediterránea • Spa al aire libre dirigido por Sergio Rada que cuenta con: • Sauna • Masajes • Baño Turco • Jacuzzi • Salón para Eventos

Cómo llegar:

Bogotá D.C. Peaje Los Andes

Centro Chía

Neusa Cajicá Zipaquirá Sutatausa Ubaté

Sopó

Km. 62,5

NATURALEZA

TURISMO DE SALUD

La clínica fomenta un eco spa en Rocas de Zunubá, a una hora de Bogotá, llamado a convertirse una referencia para el descanso

Un sector creciente en colombia

y Coomeva en Anato 2016 Redacción / Fotos LatinNewsXXI

Sin lugar a dudas el Turismo de Salud es uno de los sectores que está creciendo en Colombia tal como reflejaron los datos expuestos en el marco del evento organizado por el Politécnico Grancolombiano dentro del marco de la Feria de Turismo Anato 2016, celebrada en Corferias – Bogotá desde el 24 al 26 de febrero.

En la jornada de cierre se celebró la charla-conferencia sobre Turismo de Salud en un salón abarrotado de profesionales de sector turístico, donde intervinieron el Doctor Mauricio Castillo Pérez, de Coomeva, el Doctor Sergio Rada y finalmente cerrando el acto la conferencia de la Doctora Alexandra Rada, quien hizo un repaso de todas las opciones que empresas líderes del sector como la Clínica Sergio Rada Medicina Estética Especializada ofrece a los turistas extranjeros que eligen Colombia para sus tratamientos de salud y/o estéticos.

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La Dra. Alexandra Rada cerró su intervención hablando del Eco Spa Zunubá, operado por la clínica dentro de un resort situado entre Sutatausa y Ubaté, a una hora de Bogotá, lugar ideal para fusión del concepto de relax, turismo de naturaleza y turismo cultural. Intervino también el gerente de Zunubá, Ricardo Ramírez, proyectando un vídeo de esta joya natural con el spa operado por Sergio Rada para hacer de la experiencia del descanso y la desintoxicación inolvidable.

Se abrió un turno de preguntas donde se estableció un interesante coloquio en el que se puso énfasis de la competitividad de los servicios que Colombia puede ofrecer al extranjero y se abogó por un entendimiento del sector médico y turístico a fin de poder seguir creciendo de manera constante en este sector a nivel internacional.

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Dra. Alexandra Rada

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LA VIDA

es bella

Javier León Herrera

Director Editorial Magazine Alexa

Uno o dos ajos negros al día, no hay mejor medicina Segundo episodio, más que merecido, que dedicamos al ajo negro. Le hemos hecho un exhaustivo seguimiento, sobre todo en tierras de origen donde se produce, en España. Los españoles tenemos una buena virtud, es la capacidad de adaptar cualquier alimento al terreno gourmet, sobre todo si ese alimento presenta una serie de beneficios para la salud como es el caso del ajo negro.

Dentro de la variedad de ajos, hay que destacar el ajo morado con denominación de ajo morado manchego, cuyo principal punto Un alimento natural de producción es la lode potentísimas calidad conquense de Las Pedroñeras, Castilla propiedades La Mancha, España. Su nutricionales calidad es mejor.

Cuando hablo superiores al ajo del ajo negro en colofresco, que además quios y encuentros cano huele, no deja mal suales lo primero que se percibe es el descoaliento y combina nocimiento total sobre con platos de la alta este alimento. ¿Qué cocina. es el ajo negro? Pues esencialmente es un ajo, un ajo como cualquier ajo que uno pueda traer rápidamente a la mente. La primera y sustancial diferencia con el ajo fresco convencional es el color, precisamente por eso se le llama ajo negro, porque su color es completamente negro, oscuro.

¿Por qué el ajo transforma su color del blanco al? No solamente transforma su color, también lo hace con sus propiedades nutricionales, ya de por sí excepcionales en el ajo fresco, que se ven notablemente incrementadas al punto de poder afirmar sin margen de error alguno que el ajo negro es un alimento medicinal con una ficha técnica muy por encima de los principales súper alimentos conocidos.

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Del blanco al negro, adiós al mal aliento Pero volvamos al misterioso proceso de transformación, a la cara de asombro en todo aquel al que se le dice si conoce esta variedad de ajo. ¿Cómo así un ajo de color oscuro? ¿Cómo se obtiene esta variedad de ajo? Se obtiene como un alimento sin ningún tipo de aditivo solo por el propio envejecimiento natural del ajo fresco en unas determinadas condiciones. Para ello se colocan ajos crudos convencionales en un armario de fermentación con agua de mar. Se dejan ahí para que la fermentación haga su proceso natural de 60 a 90 días. Una vez transcurrido ese tiempo obtendremos cabezas de ajo negro listo para el consumo.

La recomendación que hacemos es tomar uno o dos dientes diarios en ayunas, como primera ingesta del día acompañada de un buen vaso de agua. Persona que vienen realizando esto de tiempo atrás han notado una mayor inmunidad ante enfermedades comunes y estacionales y un descenso en la fatiga derivada del estrés y la vida sedentaria que muchas veces solemos llevar.

No se preocupe por hacer frente al anterior tip, tome el diente de ajo, llévelo a la boca, mastíquelo sin miedo, se le va a hacer una textura parecida a la de un regaliz. El ajo negro no huele a ajo ni sabe a ajo, al contrario, su textura es tierna y su olor sin exagerar con decir tal vez que es agradable al menos sí podemos aseverar con rotundidad que no es desagradable.

¿Qué hace de este ajo una potente medicina natural?

Bueno, es hora de repasar la ficha técnica nutricional de este alimento para sustentar cuanto venimos contando de él. Cuando empezamos a analizar sus propiedades ahí sí vemos que el hecho de que

no provoque mal aliento es la menor de las ventajas que tiene el ajo negro respecto al ajo fresco. Esta es la increíble etiqueta del ajo negro.

1. AMINOÁCIDOS. De los 20 aminoácidos necesarios contiene 18 y de los 8 que son esenciales, los tiene todos.

2. ANTIOXIDANTE. Su capacidad antioxidante es 10 veces superior a la del ajo fresco, sin reducir su eficacia esencial.

3. OXIGENACIÓN EN SANGRE. El contenido de polifenoles es mayor, eficaz para inhibir la oxidación del colesterol, la generación de oxígeno activo y la prevención de la esclerosis arterial. Ayuda en el ajuste de la presión arterial, azúcar en sangre, lípidos en la sangre y los niveles de colesterol.

4. PREVIENE ENFERMEDADES GRAVES. Previene y es muy eficaz para la diabetes, la hipertensión, la hiperlipemia (colesterol, factor de riesgo para enfermedades cardiovasculares) y el cáncer. En recientes estudios realizados por el Instituto Nacional del Cáncer ha sido catalogado como el mayor ingrediente de 48 alimentos estudiados e identificados para la prevención de esta enfermedad.

5. OLIGOELEMENTOS. La humedad y la grasa del ajo fresco queda reducida con la fermentación, los oligoelementos son notablemente mayores, mientras que las proteínas, azúcar y vitaminas son más del doble que en el ajo fresco.

6. INMUNIDAD. Mejora la inmunidad del cuerpo, ayuda a resistir la fatiga y sus habilidades en la lucha contra el envejecimiento y antioxidantes son 39 veces más altos que en el ajo común. Esto explica los testimonios de quienes lo toman de tiempo atrás asegurando que dejaron de contraer gripas y similares.

7. MÁS FUERZA. Mejora la fuerza física, previene contra la gripa, protege el hígado y mejora la actividad de la próstata.

8. ANTI COLESTEROL MALO. Reduce el exceso de colesterol, azúcar en la sangre y el peristaltismo intestinal (déficit de fibra).

“Recomendamos tomar uno o dos dientes diarios como primera ingesta del día acompañada de un buen vaso de agua. Personas que vienen realizando esto de tiempo atrás han notado una mayor inmunidad ante enfermedades comunes”

Propiedades científicas El ajo negro tiene 20400u/100gr de superóxido dismutasa, de ahí su gran efecto antioxidante y contra el envejecimiento (elimina el oxígeno tóxico). Los niveles de abundancia de germanio con la absorción de la vitamina B1 en el cuerpo y la vitamina B1 ayudan a combatir el cansancio.

Dispone de una importante capacidad para fortalecer la inmunidad del cuerpo, tanto por el aceite volátil liposoluble que fomenta la realización de macrófagos, como por la alicina, dotada de la membrana celular sacárida, que permite la permeabilidad celular, como por la licina (uno de los 8 aminoácidos esenciales para el cuerpo), la serina y el contenido de zinc, que permite la biosíntesis de las hormonas. La alicina ayuda al buen funcionamiento de los glóbulos rojos y puede prolongar la vida. Provee a las células de la sangre y el oxígeno a todas las partes de nuestro cuerpo y controla los síntomas de la senilidad cuando la vena periférica se dilata.

La alicina también se combina con la vitamina B1 y se transforma en un elemento llamado Allidiamin. Esto controla la hormona y aumenta la función de los ovarios y los testículos. Además, la tasa de zinc, principal elemento testicular, es mucho mayor que la que figura en todos los demás alimentos.

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