Mía Magazine noviembre 2015 by MIA MAGAZINE

Mensaje Editorial Las grandes responsabilidades siempre vienen cargadas de retos, satisfacciones, críticas, aplausos y hasta lágrimas; estas últimas puede que, en algunas ocasiones, sean de gozo y felicidad y, otras veces, signifiquen lo opuesto. Lo cierto es que no se puede llegar a la cima de la montaña o alcanzar un sueño o una meta sin haber trazado la ruta; en ocasiones, la brecha se tornará más angosta de lo que imaginaste y, por momentos, te hará desistir y pensar en querer regresar al punto de partida; sin cometer errores y aprender de ello; sin caerte y volverte a levantar. De tal forma, la vida del ser humano siempre está llena de retos, objetivos y aspiraciones que se convierten en el combustible diario que nos impulsan a persistir cuando el camino se pone escabroso. Cada sueño o meta incluye visualizar, trazar la ruta a seguir, trabajar incansablemente para conseguir lo anhelado, y finalmente, festejar en grande cuando se ha logrado. Para mí, hacer a un niño feliz simplemente no tiene precio y las actividades que realizamos como medio de comunicación en el que los más chiquitos se ven involucrados son realmente las que más me llenan de gozo. Durante el mes de octubre festejamos Halloween junto a los pequeños y sus padres en la ciudad de Greensboro (vean nuestra galería de fotos en esta edición), el personal de esta casa editorial puso todo su esfuerzo programando dicho acto para que usted y su familia disfrutaran en grande. Nuestra prioridad es y será el compartir momentos de calidad y emoción con usted y los suyos; porque, cuando se apagan las luces y se cierra el telón, el regocijo de haber aportado una sonrisa, de ser útil y servicial a nuestra gente, es lo mejor que nos queda. Esa es la mayor satisfacción y recompensa a nuestro trabajo diario.

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Salud

Por Purificación León EFE REPORTAJES

CONSEJOS PARA

DORMIR BIEN

Descansar por la noche es fundamental para nuestra salud, pero muchas personas no consiguen conciliar el sueño. Si es su caso, preste atención a estos sencillos consejos. “El ser humano invierte, por término medio, un tercio de su vida en dormir”, destacan los especialistas de la Sociedad Española del Sueño. En este sentido, indican que dormir es una actividad necesaria “porque con ella se restablece el equilibrio físico y psicológico básico de las personas”. No obstante, la necesidad de sueño es diferente en cada persona. Depende de la edad, del estado de salud y del estado emocional, entre otros factores. “El tiempo de sueño ideal es aquel que nos permita realizar las actividades diarias con normalidad”, subrayan. El insomnio es relativamente frecuente. De hecho, según datos de la Sociedad Española de Neurología (SEN), entre un 25% y un 35% de la población adulta padece insomnio transitorio y entre un 10% y un 15% sufre insomnio crónico. “El insomnio es un problema de salud importante ya que, en su forma crónica, se ha asociado a una reducción de la calidad de vida y del rendimiento diario, pero también a déficits cognitivos y de memoria, a problemas de ansiedad y depresión, así como a hipertensión, diabetes y obesidad, con lo que eso supone para la salud y para la aparición de otras enfermedades”, apunta Hernando Pérez Díaz, coordinador del Grupo de Sueño de la SEN. Además, el especialista recalca que el insomnio también puede ser un síntoma de otra enfermedad, por lo que un correcto diagnóstico es importante para intentar actuar sobre la causa y no solo en los síntomas. Asimismo, la cardióloga Nieves Tarín explica que son muchos los trastornos que nos pueden conducir a un mal descanso nocturno “desde el insomnio por una mala higiene del sueño hasta otras causas que se asocian a despertares repetidos a lo largo de la noche, como en el caso de la apnea del sueño”. De igual modo, la Fundación Española del Corazón señala que hay diversas patologías directamente relacionadas con las alteraciones del sueño, entre las que destacan las enfermedades cardiovasculares. “De hecho, los pacientes hipertensos de edad avanzada y con problemas para conciliar el sueño poseen un riesgo cardiovascular más elevado que el resto de la población, según indican distintos estudios”, apunta esta entidad.

RECOMENDACIONES PARA UN BUEN DESCANSO Para dormir bien y descansar durante la noche, los especialistas ofrecen una serie de recomendaciones. Así, la Fundación Nacional del Sueño (NSF por sus siglas en inglés) aconseja:. Establecer un horario regular, de modo que nos vayamos a dormir y nos despertemos a la misma hora, incluso durante los fines de semana. “Esto ayuda a regular el reloj interno y puede facilitar el hecho de que se quede dormido y duerma durante toda la noche”, indican. “Si tiene problemas para dormir, evite las siestas, sobre todo por la tarde”, subrayan. En este sentido expresa que, aunque una siesta puede ayudar a afrontar el resto del día, quienes tienen dificultades para quedarse dormidos por la noche “deberían evitar incluso las siestas cortas”. Prescindir del alcohol, el tabaco y las comidas pesadas por la noche. Explican que el alcohol, el tabaco y la cafeína pueden afectar al sueño. Además, indican que “consumir una gran cantidad de comida o tomar alimentos picantes puede producir indigestión, lo que hace que dormir sea más difícil”. Por lo tanto, recomiendan evitar las comidas copiosas en las dos o tres horas anteriores a irse a la cama. “Si tiene hambre, tome un tentempié ligero unos 45 minutos antes de irse a dormir”, concluyen. El cuerpo necesita tiempo para pasar al “modo sueño”,por lo que se debe emplear la última hora antes de irse a dormir en una actividad relajante, como puede ser la lectura. “A algunas personas les puede resultar difícil quedarse dormidas tras usar un dispositivo electrónico, como un ordenador portátil, pues el tipo de luz que emanan estas pantallas resulta estimulante para el cerebro. Por lo tanto, quienes tengan problemas de sueño deben evitar el uso de estos aparatos, tanto antes de irse a la cama, como durante la noche”, advierten. Quienes no pueden dormir, deberían ir a otra habitación y hacer alguna actividad relajante hasta que se sientan cansados. “La cama sólo debe usarse para dormir y mantener sexo, pues de este modo se fortalece la asociación entre cama y sueño”, detalla la NSF. Es muy importante que el colchón y la almohada sean cómodos. “Haga que su dormitorio sea un espacio que invite al descanso, libre de aquellos alérgenos que puedan afectarle y de objetos que puedan hacerle resbalar si se levanta durante la noche”, añaden. Estas son algunas medidas que le ayudarán a mantener una correcta higiene del sueño. Pero es importante que, si usted cree que puede padecer algún trastorno relacionado con el sueño, lo consulte con un médico.

Psicología

Por María Jesús Ribas. EFE/REPORTAJES

¿Qué le gustará estudiar a mi hijo?

Durante la primera etapa de su educación los niños suelen estudiar por obligación. A medida que crecen, los padres pueden ayudarles a descubrir para qué áreas del conocimiento tienen más capacidad e inclinación y a encaminar su rumbo académico en sintonía con su vocación. ¿Artes, Humanidades, Ciencias, Letras o algo diferente? Elegir qué tipo estudios se cursarán es una de las decisiones más cruciales en la futura vida personal y profesional de una persona, pero debe tomarla en su juventud, a menudo sin suficiente información, madurez o asesoramiento. ¿Cómo pueden los padres ayudar y orientar a sus hijos para que encuentren su camino en la vida y que sus futuros estudios coincidan con sus aptitudes, preferencias y talentos? ¿Qué pueden hacer para que sus hijos deshojen con éxito la margarita de la vocación académica?. Consultada por Efe sobre a qué edades comienzan a manifestarse la preferencia o vocación de un niño, Mª Ángeles Beriso, psicóloga clínica, ‘coach’ empresarial y ejecutivo, del Instituto Avanza de Innovación en Psicología y Coaching, res-

ponde que “cada persona es única, y no podemos hablar de una edad concreta”. “Hay niños que con 4 años ya empiezan a mostrar una preferencia clara por algo pero, en la mayoría, la vocación se despierta durante la etapa final de la educación secundaria y el bachillerato, entre los 14 y los 16 años”, señala Beriso (http:// institutoavanza.es) . NOS REINVENTAMOS CONTINUAMENTE Esta psicóloga explica que la vocación no es algo que, una vez que se conoce, todo está hecho, ya que a lo largo de la vida podemos descubrir nuevas facetas o preferencias. Para saber si la tendencia de un hijo es algo firme, Beriso señala que “hay que conocer bien sus inquietudes, sus preferencias, sus capacidades reales hacia ese interés, y también si realmente muestra voluntad de esfuerzo por ello”. Beriso sugiere a los padres que fomenten un aprendizaje cooperativo entre los miembros de la familia en el que cada uno desarrolla diferentes roles, “ya que así se descubren muchas capacidades, por ejemplo quien toma la iniciativa y asume un esfuerzo o trabajo, quien tiene

facilidad para resumir, o quien es habilidoso con las manualidades o arreglando los aparatos electrónicos”. “Para que sea el propio chico o chica quien decida libremente lo que es su vocación, debe atravesar un periodo de discernimiento, donde pueda conocerse a si mismo, observar las motivaciones que le empujan a esa elección y, lo más importante, descubrir qué emociones son las que siente ante esa profesión o estudios”, reflexiona la experta.

Motivación

Viene de Pág. 8

“Las emociones nos ayudan mucho. Son señales que nos empujan de una forma muy clara hacía algo que nos interesa, motiva o apasiona. Tanto es así, que sabemos muy bien lo que no queremos estudiar, porque no nos genera sensación positiva, aunque a veces nos cueste descubrir las que si nos gustan”, de acuerdo a Beriso. Respecto de los indicios que pueden indicar las inclinaciones académicas o profesionales de los hijos, esta psicóloga explica que es muy interesante estar atento y seguir al niño en todo lo relativo al ámbito escolar, conociendo sus gustos, aficiones, en qué es más fuerte o tiene más facilidad, ya que así se puede conformar “un mapa mental del hijo”. SEIS TIPOS DE PERSONALIDAD PROFESIONAL Según esta experta, en lo que respecta a su conducta vocacional, los estudios psicológicos indican que la mayoría de las personas pueden ser categorizadas en seis tipos: realista, investigador, artístico, social, emprendedor y convencional. Para ayudar a los hijos a descubrir lo que se les da mejor y fomentar que sigan ese camino de cara a su futuro académico, Beriso recomienda ponerlos en contacto con realidades relacionadas con esos estudios o profesión. Por ejemplo, en el caso de que a un niño le guste el arte, Beriso indica a sus padres que pueden organizar visitas a museos, proponerle ir a alguna clase de una disciplina artística, comprar revistas sobre el tema para verlas juntos en casa, o proponerle hacer algún tipo de prácticas durante el verano. “A veces en casa alguien es un buen modelo para fomentar el desarrollo de una vocación y en otras ocasiones no hay nadie que la potencie, pero nunca debemos forzar las cosas. Hay que acompañar a los hijos desde la paciencia, la ternura, e incluso en sus indecisiones ¡qué es normal!, mostrándoles siempre respeto y así ellos podrán tomar las decisiones adecuadas”, indica la psicóloga. Para Beriso, es una equivocación dirigir a un hijo a elegir algo por sus salidas profesionales, remuneración económica o tradición familiar, ya que “lo importante es la felicidad de esa persona, hacerla responsable de sus decisiones, de su día a día y de sus opciones libres, unas veces acertadas y otras no”. “Así, los hijos tendrán la capacidad para responder ante cualquier adversidad, pues son responsables de su propio caminar en la vida, en vez de que hayan respondido otros por ellos. Eso sí, sus padres deben acompañarles y hablarles con sinceridad sobre lo que piensan”, concluye la directora del Instituto Avanza.

El Encuentro ¿Acaso hay un mejor sentimiento que el del reencuentro con un ser querido a quien no has visto en muchos años? Y es que la alegría rezuma de nuestros poros y hace resplandecer de gozo nuestra alma. Nuestra mente se convierte en una máquina de tiempo donde solo los momentos más agradables tienen espacio. Hoy me gustaría que no esperes hasta volver ver a tener un reencuentro con una persona querida para tener un idéntico sentimiento de felicidad; te reto a que te encuentres contigo mismo. ¿Qué es lo que quiero decir? Cuando te descubres internamente, retas a todo miedo que el ser humano pueda experimentar. En varias ocasiones, lamentablemente, nuestras bendiciones y talentos son opacados por nuestros temores; y en muchas otras, son tantas las preocupaciones que tenemos que olvidamos por completos todas nuestras virtudes. Cuando tienes un encuentro contigo mismo localizas tu esencia, lo que te hace único y también puedes ver la vida de una manera, no solo positiva, sino que también la mirarás desde un punto de vista transformador. Y es que son pocas las personas que pueden ver más allá del problema o del momento amargo. Sin embargo, cuando sabes quién eres, las virtudes que te rodean y la sabiduría que te han heredado tus antepasados, tú puedes ver más allá de la prueba o de la dificultad que puedas enfrentar. Cuando descubras lo hermoso y único que eres como persona, sabrás que tienes la capacidad de vencer cualquier adversidad que se te presente. Que una de tus metas sea encontrar tu armonía, tu paz y tu felicidad sin tener que necesitar de la dicha de los demás para hacerlo. Tal vez no puedas cambiar el camino que recorres; lo que lo hace especial es cómo lo transitas.

ación Educ

Por Dr. Brittney Clinton, practicante educativo.

La educación es fomentada por todo aquel que esté en contacto con esta. Nuestra madre, padre, hermana o hermano crean experiencias de aprendizaje que nos hacen crecer de forma individual. Nuestros hijos nos dan la oportunidad de compartir las destrezas que recibimos de nuestros ancestros. A nosotros, los adultos nos enseñaron a cocinar, limpiar, trabajar, aprender diferentes habilidades y pedir ayuda. Hubo otros que contribuyeron a pavimentar el camino para los que vinieron después; por consiguiente, es vital invertir de nuevo en nuestros hijos dentro de nuestros hogares. Hoy en día, en un mundo de tecnología inteligente, se han creado barreras dentro de la educación para algunos de nosotros que puede que no entendamos o no estemos preparados para ganar claridad en cómo recuperar recursos valiosos que ayuden a lo largo del camino.

De cualquier forma, si los padres, maestros y la comunidad empiezan a trabajar juntos el uno con el otro a través de una comunicación efectiva, nuestras próximas generaciones serán los que cambien las reglas del juego. Nosotros, como colectividad, podemos terminar con el miedo de aprender de lo desconocido. Padres: es importante que establezcan una buena relación con los maestros de sus hijos, aun si es con la asistencia de un intérprete, para hacer frente a las barreras del idioma. Reúnase con el profesor de su vástago y haga preguntas acerca de cómo puede usted animarlo a estudiar los materiales escolares. Por ejemplo, puede averiguar con el educador ¿“cómo puedo ayudarle a distinguir los colores y los números en casa”? Cuando usted, como padre o guardián, hace el esfuerzo de entender cómo ayudar a su hijo a ser exitoso, el maestro o educador irá más allá para asistirlos a ambos. Incrementar su presencia en las juntas de padres de familia, conocidas en inglés como PTA; compartir el almuerzo en la escuela con él; acompañarle en los paseos del colegio o brindar tiempo como voluntario en su

clase ha acrecentado el éxito académico de los niños. Los siguientes recursos le darán ideas de cómo educar en su hogar de una forma efectiva para mejorar las calificaciones de sus muchachos. • Contacte a alguien: maestro, director, consejero, líder comunitario, etc. • Haga preguntas que le ofrezcan claridad. • Acceda a los recursos propios (libros, eventos comunitarios, talleres tecnológicos y seminarios para padres) ofrecidos por las mismas escuelas. • Implemente lo aprendido en casa con su familia y con sus hijos. • Repita el ciclo. Yo animo a cada uno de ustedes a reflexionar sobre las necesidades educativas de su familia y empezar a llenarlas satisfactoriamente. Un erudito educativo dijo una vez que “aprender es el principio de toda fortuna. Es el comienzo de la salud. Es el principio de la espiritualidad. Investigar y aprender es donde empieza el proceso de los milagros”. Jim Rohon. ¡Continúa siendo un faro de luz! drbclinton@gmail.com www.dbrittneybclinton.com

Inmigración

Ciudad de Carolina del Norte Rechaza ley que prohíbe la matrícula mexicana

Charlotte (NC), oct 21 (EFEUSA). El Concejo de Greensboro, la tercera ciudad de Carolina del Norte, aprobó una resolución en contra la ley HB 318 que restringe las identificaciones válidas en el estado, y que se encuentra en el despacho del gobernador Pat McCrory para su firma. Con una votación de 8 a favor y 1 en contra, los concejales expresaron su inconformidad con la normativa, que obstaculiza la aceptación por parte de las autoridades de Greensboro de una identificación para inmigrantes sin estatus, que se estaba utilizando en la ciudad. “Creo que esta legislación tuvo como objetivo específico a la ciudad de Greensboro por lo que estamos haciendo con la identificación de FaithAction”, dijo la alcaldesa Nancy Vaughan, durante la reunión del Concejo. En 2013 la organización Casa Internacional FaithAction de Greensboro comenzó a expedir una identificación que posteriormente fue admitida como válida por la policía local en 2014.

El documento se utiliza también para obtener servicios públicos, como la cuenta de agua, sacar una tarjeta para las bibliotecas o tener un permiso de pesca.

del gobernador en Raleigh, así como vigilias y huelgas de hambre en Charlotte, la ciudad con mayor población del estado, pidiendo que McCrory vete la ley.

FaithAction ha expedido más de 3.000 identificaciones, en los condados de Guilford y Alamance, donde se ubican Greensboro y otras cuatro municipalidades que las habían admitido como legítimas.

Sin embargo, la oficina de prensa de McCrory envió una comunicación a los medios de información en la que señala que “las agencias de la ley y los funcionarios electos deben cumplir el juramento que les exige aplicar las leyes de Carolina del Norte y Estados Unidos. El concepto de ciudades santuario va en contra de esa posición”.

La HB 318 prohíbe la matrícula consular mexicana y las identificaciones similares emitidas por otros países, veta el establecimiento de ciudades santuario y amplia el uso del sistema E-Verify, que verifica el estatus migratorio de los empleados. La legislación fue aprobada en el Capitolio de Carolina del Norte, en Raleigh, la capital del estado hace tres semanas y el gobernador republicano McCrory tiene hasta el 30 de octubre para convertirla en ley. Organizaciones de la comunidad hispana han realizado protestas frente a la mansión

Los pedidos de vetar la HB 318, entre estos los de la candidata presidencial demócrata Hillary Clinton, han sido respondidos por campaña de reelección de McCrory en 2016 con solicitudes de recaudación de fondos a través de su portal de internet y las redes sociales. En Carolina del Norte viven 340.000 indocumentados que necesitan identificaciones para evitar problemas con las autoridades policiales y obtener servicios básicos.

zas n a n i F

Mauricio Cote Director de Servicios Latinos Members Credit Union Tel: 336.748.4800 ext. 157

Este gran país que nos acogió ha producido célebres personajes como Benjamín Franklin quien, además de político, inventor, filósofo y escritor, fue un hombre muy rico. A lo largo de su vida nos fue dejando pensamientos alrededor de lo que realmente significa ser acaudalado, reflexiones que tienen validez hoy en día. Sugiero que amplíen su conocimiento sobre su personalidad y logros. Por ahora, quiero compartir con ustedes las máximas de este gran hombre, planteadas hace cerca de 225 años. Recuerde que el crédito es dinero. Si debe, no tiene ese dinero. Si le deben, tiene ese dinero. Prefiero acostarme sin cenar, que habiendo incrementado mis deudas. Si no tiene con qué pagarlo, simplemente no lo compre. Si quieres saber el valor real del dinero, trata de pedir un préstamo. Quien paga lo que debe sabe lo que tiene. Es rico aquel que goza con lo que tiene De nada sirve tener dinero si no es para disfrutar lo que se puede hacer con él. Lo que necesitamos nunca es igual a lo que deseamos No es fácil diferenciar al gastar. Generalmente, vale más lo que queremos que lo que realmente necesitamos. Aquel que basa su economía en ganarse la lotería, no estará nunca seguro de si va a tener una próxima cena. Peligroso es gastar pensando que va a cubrir las erogaciones con un golpe de suerte. La felicidad realmente se encuentra en las cosas que a diario proporcionan alegría y placer, más que en los golpes de fortuna que a veces llegan en el transcurso de nuestras vidas. Los días transcurren mientras usted espera que algo pase en su vida. Disfrute el momento actual y no el posible porvenir. El dinero jamás ha hecho ni hará feliz a

nadie. No hay nada en su naturaleza que proporcione la felicidad. Entre más se tiene, más se desea. En vez de llenar vacíos más bien abre huecos. El dinero hace las cosas más fáciles pero, en sí mismo, no es el que hace la felicidad. Si sabe gastar menos de lo que gana, tiene la piedra filosofal. La clave para tener éxito en nuestro presupuesto. Cuando uno no se prepara para los gastos, lo que hace es prepararse para el fracaso. No es fácil prevenir un desembolso sor-

presa, pero en alguna forma hay que hacerlo, para que no nos golpee cuando venga. Haber sido pobre no es vergonzoso; avergonzarse de haberlo sido sí lo es. Nunca se sienta mal por las cosas que ha tenido que pasar. Siéntase orgulloso de lo que ha aprendido y progresado. No permita que la riqueza sea la que dicte su vida. El dinero amarra y esclaviza. Es una herramienta; usted no. Rico no es aquel que acumula riqueza, sino quien la disfruta. Lo que importa no es cuánto se tiene sino cómo utiliza el dinero para ser feliz.

Legal

Por: El bufete de Abogados Jessup & Probst

LO QUE TODO SUBCONTRATISTA NECESITA SABER

La industria de la construcción ha empezado a resurgir luego de la severa recesión que inició en el 2007. El número de casas que están siendo construidas está otra vez en aumento y más dueños de propiedades nuevamente pueden pagar por mejoras y remodelaciones que habían estado posponiendo por varios años. Con el incremento de los proyectos de urbanización, nuestra firma ha escuchado de contratistas y subcontratistas por igual que buscan ayuda legal al tratar de hacer cumplir contratos y honorarios adeudados. La primera cosa que les decimos a nuestros clientes es que se aseguren que tienen un contrato por escrito. El documento debe de ser firmado por ambas partes. Es muy importante que sea por escrito para que los términos sean claros y los dos bandos interesados sepan exactamente qué esperar el uno del otro. Mientras que cada convenio es diferente todos deben de incluir ciertas condiciones. Primero, el contrato debería de estipular con precisión el trabajo que va a realizarse. Segundo, cada convenio debería de establecer una fecha en la cual la obra será completada. Finalmente, el acuerdo debe de fijar la cantidad a pagar por el trabajo. Si el desembolso será hecho en cuotas, este deberá abarcar los términos explicando cuándo y bajo qué circunstancias será realizado. Una vez que el trabajo ha sido completado es tiempo de cobrar. Pero ¿qué pasa si,

por ejemplo, el contratista no quiere pagarle al subcontratista? ¿Qué derechos tiene un subcontratista? ¿Qué puede hacer un subcontratista para incrementar sus posibilidades de procurarse el ingreso? Una de la formas más fáciles de reforzar las posibilidades de recibir la retribución es presentando un embargo preventivo contra la propiedad donde el trabajo fue realizado y contra los fondos que puedan ser adeudados al contratista. Ambos, contratistas y subcontratistas, tienen ciertos derechos legales de presentar una incautación por obra realizada o servicios proporcionados. A pesar de que el proceso puede ser complicado (y varía dependiendo del estatus del contratista, subcontratista de primer nivel, de segundo nivel o de tercer nivel) existen dos pasos esenciales para preservar el embargo: • Presentar un embargo ante los tribunales en el condado en donde se encuentra localizada la propiedad dentro 120 días a partir de que se realizó la última obra o de que los últimos materiales fueron entregados. • Presentar una demanda dentro de los 180 días a partir de que se realizó la última obra o cuando los últimos materiales fueron entregados. Una vez que el embargo es establecido contra la propiedad le resultará más difícil al contratista continuar ignorando el adeudo del subcontratista. Luego de que el dueño

del inmueble es notificado sobre esta confiscación, el propietario debe cubrir los honorarios del subcontratista con los fondos pendientes de pago al contratista. Así que, si usted es un subcontratista, asegúrese que su contrato para realizar un trabajo o proveer materiales sea por escrito y que los términos sean claros. Y, si el contratista no le quiere pagar cuando la labor ya culminó, considere presentar un embargo y hacer valer sus derechos. Si tiene preguntas sobre contratos o cualquier otra área de leyes, llame a los abogados de la firma Jessup and Probts al 336-721-9090.

Familia

NO al acoso escolar

Los padres desempeñan un rol clave en la prevención y la respuesta al acoso escolar. Si sabe que su hijo está involucrado en una situación de acoso escolar o lo sospecha, existen numerosos recursos que pueden ayudarlo. Reconozca las señales de advertencia de que su hijo está involucrado en situaciones de acoso. Visite: www.stopbullying.org (En español)

da a t r o P Fuente: EFE Fotografía de portada: Cortesía Shutterstock.

Reconocidos por su contribución a Estados Unidos La cantante y actriz mexicana Thalia y el expelotero panameño Mariano Rivera fueron reconocidos hoy por su contribución a Estados Unidos como ciudadanos naturalizados en una ceremonia en Nueva York con motivo del Mes de la Herencia Hispana. Thalia y Rivera recibieron la distinción “Outstanding American by Choice” que reconoce a las personas que obtuvieron la ciudadanía de EE.UU. por opción y que han destacado por sus logros profesionales, su participación cívica y como ciudadanos responsables. “Esto es simplemente sumar algo más en nuestras vidas”, aseguró la estrella mexicana en un discurso pronunciado en inglés y español durante la ceremonia, en la que cien personas procedentes de 35 países juraron como nuevos ciudadanos.

Thalia afirmó que “hasta el día que muera” siempre se sentirá mexicana pero recordó que en 1998 su vida, sus sueños y sus planes empezaron a cambiar al conocer a un “guapo neoyorquino” que con los años terminó siendo el “hombre de su vida”, su esposo Tommy Mottola. “Ahora las tradiciones y celebraciones de este país también son parte de mí (...) y estoy construyendo una familia bicultural y bilingüe en la que se celebra Halloween y el Día de Muertos y en la que vienen Santa y los Reyes Magos”, destacó. La mexicana recordó que se hizo ciudadana después del nacimiento de su hija Sabrina y ahora se siente orgullosa de ser una mujer latina, que trabaja y se ocupa de su familia, y participa de forma activa en la sociedad. “Thalia se ha mantenido fiel a sus raíces al tiempo que ha hecho una duradera y significativa contribución a su comunidad y este gran país”, dijo el subsecretario del Departamento de Seguridad Nacional, Alejandro Mayorkas, al presentar a la estrella mexicana. La cantante afirmó que es una bendición celebrar nuestra cultura y raíces. “Nunca nos olvidaremos de ellas aunque estemos en un país que nos brinda tantas oportunidades”, dijo Thalia, quien invitó a los nuevos ciudadanos “a representar a los latinos hasta el tope”. Thalia y Rivera, exlanzador de los Yanquis y uno de los mejores jugadores de la historia de las Grandes Ligas, se unen así a otras estrellas como Gloria y Emilio Estefan que han sido distinguidos por sus contribuciones a este país como ciudadanos por opción. El acto, celebrado en el centro de convenciones Jacob Javits de la ciudad como parte de las celebraciones del Mes de la Herencia Hispana, estuvo presidido por el director de la Oficina de Servicios de Inmigración y Ciudadanía, León Rodríguez.

Salud

Ponga en la balanza las declaraciones de los anuncios publicitarios de productos para adelgazar

Fuente: www.ftc.gov

Por todas partes abundan anuncios que prometen una pérdida de peso rápida y fácil sin necesidad de hacer dieta ni ejercicios físicos, tanto para promocionar una píldora, como un parche o una crema. Pero esas declaraciones no son ciertas, y algunos de estos productos incluso podrían ser dañinos para su salud. La mejor manera de bajar de peso es comer menos calorías y hacer más actividad física. No se deje atrapar con promesas, testimonios o supuestos endosos de reporteros; en lugar de perder kilos usted solo perderá dinero. Los médicos, dietistas y demás expertos en el tema están de acuerdo en que la mejor manera de bajar de peso es ingerir menos calorías y hacer más actividad física. Este concepto se aplica incluso a las personas que están tomando píldoras que las ayudan a adelgazar y que están aprobadas por la FDA. Un objetivo razonable para la mayoría de las personas es perder aproximadamente una libra por semana, lo cual significa: Reducir 500 calorías por día de su dieta. Comer una variedad de alimentos nutritivos. Hacer ejercicios físicos con regularidad.

La verdad que se esconde detrás de los anuncios de productos para adelgazar Estas son las declaraciones promocionales a las que hay que prestar especial atención: ¡Pierda peso sin hacer dieta ni ejercicio físico! Lograr un peso saludable da trabajo. Pase por alto cualquier producto que le prometa resultados milagrosos sin esfuerzo. Si compra uno de estos productos, lo único que perderá será su dinero. ¡Pierda peso comiendo todo lo que le guste! Tenga cuidado con los productos que se promocionen diciendo que podrá perder peso aun comiendo toda la comida de alto contenido calórico que desee. Para bajar hay que elegir cuidadosamente los alimentos. Satisfacer su apetito con vegetales y frutas saludables puede ayudarlo a decirle no a esos dulces y golosinas que tanto engordan.

¡Pierda peso para siempre! ¡No vuelva a hacer dieta nunca más! Aunque logre adelgazar, para mantenerse en peso tendrá que hacer cambios permanentes en su estilo de vida. No confíe en ningún producto que le prometa resultados de una vez y para siempre sin necesidad de hacer una dieta de mantenimiento continuada. ¡Simplemente tome una píldora! Los médicos, dietistas y demás expertos en el tema están de acuerdo en que no existe una forma mágica de librarse de los kilos de más sin hacer dieta o ejercicios físicos. Incluso las píldoras aprobadas por la FDA para bloquear la absorción de grasa o para ayudarlo a comer menos y sentirse satisfecho tienen que tomarse dentro de un programa que incluya una dieta baja en calorías y sin grasas junto con una rutina de ejercicios físicos. ¡Pierda 30 libras en 30 días! La manera más efectiva de perder peso y no volver a recuperarlo es adelgazar a un ritmo de una o dos libras por semana. En el mejor de los casos, los productos que pro-

meten un adelgazamiento a la velocidad del rayo son falsos. En el peor de los casos, pueden arruinarle la salud. ¡Todos pueden adelgazar! Los hábitos alimenticios y otros asuntos relacionados con la salud son inherentes a cada individuo. Sencillamente no existe ningún producto efectivo que ofrezca resultados garantizados para todas las personas. Hable con el profesional a cargo de la atención de su salud para que lo ayude a diseñar un programa de nutrición y ejercicio físico adecuado a su estilo de vida y a su metabolismo. ¡Pierda peso usando nuestra crema o parche milagrosos! Usted ha visto los anuncios de parches o cremas en los que se afirma que pueden hacer desaparecer las libras de más. No se crea esas promesas. No existe nada que usted pueda usar o aplicarse sobre la piel que le permita perder peso. Productos para adelgazar contaminados En los últimos años, la FDA ha descubier-

to cientos de “suplementos dietarios” que contienen drogas u otras sustancias químicas, frecuentemente en artículos para adelgazar o para aumentar la masa muscular. Por lo general, estos “ingredientes extras” no figuran en la etiqueta — y los productos podrían venderse con declaraciones tales como “100% natural” y “seguro”. Estos productos pueden causar efectos colaterales serios o interactuar de manera peligrosa con otros medicamentos o suplementos que esté tomando.

¿Dónde presentar una queja? Reporte las declaraciones fraudulentas sobre productos para adelgazar a la FTC, visitando el sitio: www.ftccomplaintassistant.gov (en español). Por teléfono llamando al 1-877-FTC-HELP

Belleza Por Carmen Martín EFE REPORTAJES

Melenas largas,

Después de las medias melenas y el estilo “bob”, llegan los cabellos largos peinados con un toque salvaje o sofisticados con ondas, opciones que invitan a mostrar distintos “looks”. Atrás quedaron los recogidos. Ahora, inspirándose en la moda de la década de los setenta, los estilistas proponen melenas en versión XL con tonos llenos de movimiento. “El cabello largo es sexy, femenino y favorecedor, pero se debe de tener en cuenta la fisonomía, las facciones y su morfología”, dice a EFE la estilista Charo Palomo, directora de Atelier Charo Palomo.

el toque salvaje

Las mujeres, en algún momento de su vida, han coqueteado con el pelo largo, imagen que año tras año se repite. En el siglo XXI, lucir una buena melena está de moda. Las capas y los reflejos con los grandes aliados de la melena a la hora de crear movimiento, “la profundidad se consigue a través del color”, especifica Palomo, quien asegura que “las melenas largas requieren mucha hidratación y mimo”. “El pelo largo vuelve con movimiento desenfadado y sutiles ondas desechas para el día a día”, explica a Efe, Anthony Llobet, el estilista embajador de TRESemmé en España, quien asegura que “las melenas de la temporada también demandan colores atractivos, vibrantes y luminosos”. VERSIÓN HIPERLISA, ONDULADA O RECOGIDA EN COLETA Para crear movimiento en el pelo es necesario marcas ondas en mechones finos del cabello con la plancha de pelo, alternando la dirección del planchado y desde la parte media del cabello hasta las puntas. “El resultado final será un pelo suavemente ondulado y con un aire despeinado”, apunta Anthony Llobet. Se llevan las melenas pulidas, con largo hasta el pecho, como se ha visto en los desfiles de Balmain, Ralph Lauren o Calvin Klein. Este estilo es versátil, se puede lucir en versión hiperlisa, ondulada o recogida en una pulida coleta. “Estas melenas son atractivas”, asegura Orlando Pita, estilista de TRESemmé en la pasarela de Nueva York. Junto a estas melenas de estilo bohemio, que reinaron en la década de los setenta, llegan otras más desaliñadas, envueltas en una aire “grounge” como presentaron Just Cavalli o Versace, ideadas para una mujer joven que desea mostrar su lado más rebelde. La melena también permite recogidos sencillos y elegantes como los moños típicos de las bailarinas. “Buscamos una mujer elegante, natural”, dice Orlando Pita. Un peinado que realizó a las modelos del desfile de Diane von Furstenberg.

“Quería que el peinado fuese chic y, a la vez, sencillo y deshilachado. Usamos nuestros dedos y peines de púas anchas para deshacer el peinado y recogerlo en un moño bajo que sigue transmitiendo actitud y originalidad”, cuenta Orlando Pita. No hay que olvidar que una melena larga requiere un ritual de cuidados extra, que no siempre es posible. La estilista capilar Alma Luzón, Directora del salón Black & White, aporta soluciones para combatir el encrespamiento, la deshidratación o la falta de brillo. El encrespamiento se produce por la falta de hidratación. “La melena se encrespa porque busca humedad ambiental para hidratarse”, explica Alma Luzón. La toxina botulínica capilar ofrece una hidratación profunda que regenera el cabello desde la primera sesión. “Gracias a su alto contenido en vitaminas, las mismas que contiene el pelo de manera natural, recupera la salud y elimina el encrespamiento de la melena”, explica Alma Luzón. El ácido hialurónico, combinado con el ácido glicoxílico y un conjunto de aminoácidos, se encarga de aporta brillo y suavidad a la melena. “Con este tratamiento se consigue aportar sedosidad y brillo a la melena”, dice Luzón, quien también recomienda “sesiones de láser para nutrir el cabello. Luzón es partidaria de tratamiento capilares con células madre vegetales para mejorar la función del folículo piloso, además de aporta suavidad y brillo.

Moda Por Inmaculada Tapia. EFE REPORTAJES

COMPLEMENTOS, ATRÉVETE CON ELLOS

Collares, pulseras y anillos complementan y cambian cualquier estilo. Las nuevas tendencias renuevan nuestro joyero. Esta temporada, el oro y los dorados regresan con fuerza, tras una larga presencia de la plata. Pequeños detalles que cambian un estilo, cordones, zarcillos o maxibolsos, cada complemento permite que salgamos de día un “look” y lo podamos transformarlo, sin regresar a casa, en otro muy distinto, marcando la diferencia con elementos fáciles de combinar y adaptar. Collares maxi, lanas, brillos, cristales y resinas con diseños centrados en el universo animal, todo vale en los nuevos complementos de bisutería y joyería de la nueva temporada. Lo más deseable en el mundo de la moda y lo más asequible cuando queremos reducir el gasto en renovar el vestuario.

CAMBIA EL ‘LOOK’

Son capaces de cambiar un “look” sin mucho esfuerzo, hacen brillar piezas que en principio pueden parecer anodinas, los complementos son imprescindibles para transformar cualquier prenda por muy al fondo del armario que esté. Esta temporada, el oro y los dorados regresan con fuerza, tras una larga presencia

de la plata, sin duda la bajada del reluciente mineral ha tenido mucho que ver, como ha demostrado la última edición de los salones

Bisutex e Iberjoya, en la que se han dado a conocer las últimas tendencias donde la apuesta de los diseñadores ha sido variada

Wildenmann apuesta por piezas únicas, realizadas de manera artesanal y ecológica por Thomas Buchter. Aguamarinas, turmalinas, diamantes, citrinos o peridotos son algunas de las piedras que engasta en oro blanco, amarillo o rosa. Complementos, todos ellos, que viene bien llevar en un maxibolso, la inversión de la temporada. Medidas extremas que marca una elegancia casual que, sin embargo, se adapta a cualquier estilo, desde el más clásico al más “indie”.

discurriendo entre la sofisticación hasta la sencillez de la lana. El director de Pertegaz Joyas, Pedro Montserrat, explica que la mayoría de sus diseños acapara “oro rosa y dorados”. “Vamos hacia los extremos. En nuestra propuesta se puede encontrar desde los complementos más mínimos a los maxis” con el “animalismo”, como tendencia son las tres bases de la colección. Resinas, perlas de imitación y diferentes largos vertebran una colección intemporal en la que está muy presente el Pertegaz de siempre “el de los años ’30 y ’40s.

PIEZAS DE SIEMPRE

Montserrat afirma que la intención es satisfacer el gusto de las mujeres y optar además de por “una pieza bonita, por una que se lleve siempre”. La diseñadora de Velatti, Sandra Acosta, apuesta por un estilo “hippy chic”, por ello ha diseñado distintas piezas con motivos africanos como jirafas, panteras, loros, “le llamo el zoo”.

Piedras semipreciosas, estaño con micras de oro, amatistas, cuarzo rutilado y ópalos son algunos de los materiales utilizados tanto en pulseras, anillos y collares a los que incorpora una cadena clásica o cordones para ofrecer “un punto de informalidad”. Beatriz Reina y Laura Fernández diseñan piezas con hilos de seda llenas de color y “armaduras-collar” para aderezar el cuello.

GRAN TAMAÑO

Los daneses Dyrberg Kern llevan 30 años diseñando piezas generosas en tamaño. “Diseños casi exclusivos, con cristales y brillos, al gusto escandinavo, pero que están empezando a calar”, comenta Yolanda Martínez, responsable de ventas. Un diseño sobrio, limpio y con muy buen acabado con baño en plata y oro rosa. La creadora de Pépori, Cristina Rovira, introduce la lana en las cadenas, lo que permite al diseño una gran versatilidad a la hora de combinarlo. Resinas y piedras naturales se combinan con un baño de hierro y dorados que complementan con bolas de colores a modo de cadena.

Mujer

La “Viagra” para mujeres

sale al mercado sin dejar atrás las polémicas Le han precedido meses de un intenso debate que todavía sigue vivo entre la comunidad científica, pero finalmente ha llegado el día y la conocida como “Viagra femenina” ha salido al mercado en Estados Unidos después de que su comercialización se aprobase en agosto. La flibanserina, que incrementa la libido en las mujeres y su deseo sexual, se puede encontrar en farmacias de EE.UU. a partir de hoy bajo el nombre comercial de Addyi, convirtiéndose así en el primer medicamento de este tipo disponible específicamente para el público femenino. Para entender la polémica surgida en torno a este producto cabe matizar en primer lugar que, pese a que los consumidores y los medios de comunicación han bautizado estas pequeñas píldoras de color rosa con el nombre de “Viagra femenina”, su funcionamiento y efectos no son comparables al del medicamento para hombres. “Addyi provee una opción de tratamiento a las mujeres premenopáusicas con desorden de deseo sexual hipoactivo, mientras que la Viagra está prescrita para el tratamiento de la disfunción eréctil”, explicó a Efe la portavoz de la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) de Estados Unidos, Sarah Peddicord. Fue precisamente la FDA la que el pasado 18 de agosto aprobó la comercializa-

ción de la flibanserina después de recibir la recomendación de un panel. Addyi, a diferencia de la Viagra, no modifica de ninguna manera directa la actuación de las mujeres en sus relaciones sexuales, sino que incrementa su apetito sexual, lo que ha llevado a parte de la comunidad científica a dudar sobre su naturaleza. Son numerosos los médicos y farmacólogos que ponen en duda no ya sólo los efectos del medicamento, sino la propia naturaleza del supuesto desorden sexual contra el que va dirigido la píldora. “No existe una norma establecida científicamente para la actividad y deseos sexuales, y no hay pruebas de que el desorden de deseo sexual hipoactivo (al que va dirigido Addyi) sea una condición médica”, explicó a Efe la profesora asociada de Farmacología de la Universidad de Georgetown Adriane Fugh-Berman. “El desorden de deseo sexual hipoactivo es un típico ejemplo de un problema que fue patrocinado por la industria para preparar el mercado para un tratamiento específico”, apuntó la doctora. Fugh-Berman publicó en junio (dos meses antes de que Addyi fuese aprobada), junto a dos de sus colegas, Antonie Meixel y Elena Yanchar, un artículo en el “Journal of Medical Ethics” titulado “Desorden de

deseo sexual hipoactivo: inventando una enfermedad para vender libido”. En él, las investigadoras acusan al desorden de deseo sexual hipoactivo de formar parte de una técnica de mercadotecnia en la que las compañías desarrollan las enfermedades al mismo tiempo que las medicinas. La píldora modifica tres sustancias químicas claves para el cerebro, aumentando la dopamina y la norepinefrina y disminuyendo la serotonina, lo que hace incrementar la libido en las mujeres y su deseo sexual. Desde la FDA argumentan la necesidad de combatir el deseo sexual hipoactivo porque puede causar “angustia” en algunas mujeres, con lo que poner a disposición un “tratamiento farmacológico efectivo” puede acarrearles beneficios. En lo que sí coinciden defensores y detractores de Addyi es en alertar ante los posibles efectos secundarios de la píldora, principales responsables de que se retrasase su aprobación durante varios meses. Estos son, como en el caso de la Viagra para los hombres, posibles desmayos y disminución de la presión arterial, riesgos que aumentan con el consumo de alcohol y con el uso de otros medicamentos que interfieren con la descomposición de la flibanserina en el organismo.

Locales Reconocimiento especial a los patrocinadores que hicieron posible este evento:

V. I. C. E. INC INSURANCE SERVICES

Pinta Caritas Rocío Luna (336) 825-6512

“CELEBRANDO EL HALLOWEEN CON MÍA MAGAZINE”

ESPECIAL DÍA DE ACCIÓN DE GRACIAS ía Gastronom

Día de Acción de Gracias, comiendo saludable

La celebración del Día de Acción de Gracias, o “Thanksgiving”, puede ser una gran celebración para pacientes con diabetes amantes del buen comer. Se trata de hacerlo de forma saludable, bien sea el tradicional pavo, como es la costumbre en EE.UU., o sustituido por un pernil u otro delicioso plato de la gastronomía latinoamericana, sin olvidar el postre. He aquí algunas deliciosas propuestas... Para la chef y nutricionista Lourdes Castro: “Lo bueno de Acción de Gracias es que el centro de la comida es el pavo, que es carne magra y la proteína no afecta el nivel de azúcar”. Lo importante son las porciones y hay que hacer un esfuerzo por incluir los vegetales en la dieta “porque son bajos en calorías y tienen fibra que nos ayudan a mantenernos llenos, y un elemento para vigilar la diabetes es controlar el peso. “Ese tipo de comida –añade- nos ayuda con eso”. “El enfermo no se tiene que cohibir de comer o sentir que tiene que degustar algo diferente al resto de las personas. Y creo que esa es la parte clave. A los latinos nos encanta estar en familia. Nuestros amigos son nuestra familia, estamos siempre alrededor de una mesa, comiendo y conversando, pasándola bien, y más en días como el de “Thanksgiving” o la fiesta de Navidad”, señala Castro, de origen cubano.

Para un diabético, comer de forma sana, hacer ejercicios y tomar los medicamentos les ayudará a lograr niveles saludables de glucosa en la sangre. Parte de comer saludable es comprar los ingredientes de una de comida, así como los vegetales y las frutas frescos.

“Es mejor evitar la comida procesada y optar por lo natural. Ir a comprar los vegetales y carnes frescas y cocinar. Si se va a eliminar algo, que sea la comida procesada”, dice Castro, ya que en muchos supermercados hay secciones de productos para diabéticos, aunque es una recomendación dirigida a todos los que quieran comer saludable. “Estamos en un momento en que todo el mundo quiere comer saludable, no porque tengas diabetes o tengas problemas del corazón. La gente no quiere comer carbohidratos, se quiere cuidar, va más al gimnasio, así que ya estamos cambiando un poco los hábitos y la comida que nos representa, que es más de nosotros, debería ser más saludable”, destaca. De acuerdo con la experta, lo importante a la hora de servirnos la cena de Acción de Gracias -cuando usualmente hay variedad de platos en la mesa- o a la hora de comer en general, es servirse una porción adecuada.

“Una porción adecuada debe incluir la mitad del plato de vegetales, una cuarta parte de pavo y otra, boniato o calabaza o, para muchos latinos, arroz y frijoles, un plato principal que no falta en la mesa de muchas familias hispanas. No a todas las personas les gusta el pavo, histórico protagonista de la Cena de Acción de Gracias, que puede ser sustituido, como recomienda Castro, por ejemplo, por un lomo de cerdo al ajo con mojo (combinación de naranja, pimienta, orégano, comino, sal y aceite de oliva) y que un diabético puede incluir en su dieta. Este mismo adobo se puede usar para el pavo. El postre, que no falta en una cena de Acción de Gracias, Navidad y otros momentos especiales, de celebración con la familia o amigos, tampoco tiene por qué ser evitado por un diabético. “Se pueden usar ingredientes regulares en su preparación, pero tomando en cuenta la cantidad”, comenta, pero advierte que si una persona usa insulina por su condición de diabética y su médico le ha recomendado un plan de alimentación, entonces debe seguirlo. Las frutas son también un excelente postre, sobre todo, si tiene piel comestible, “porque tiene fibra y nos ayuda a mantenernos llenos, y es mejor que comer cualquier cosa que venga en una caja o enlatado”. Ver Pág. 33

Locales

ZUMBATHON VILLAGE INN

En medio de una ola emoción y felicidad tuvo lugar el quinto” Zumbathon en Pink “ que se llevó a cabo en el Village Inn Event Center de Clemmonsville. Con una asistencia de más de 400 personas, el zumbathon de tres horas dio inicio alrededor de las 6 pm y recaudó $8,003 dólares a beneficio de la lucha contra el cáncer de seno. Mía Magazine tuvo la oportunidad de conversar con una de sus creadoras, Lili López Salgado, quien nos contó sobre sus inicios y la experiencia de ser parte de un evento tan generoso.

¿Cómo y cuándo surge la idea del Zumbathon en Pink? Nuestro primer Zumbathon surgió hace 5 años, en septiembre, con el propósito de ayudar a Susan G. Komen y lo organizamos en tres semanas Lana Schlotfeldt, Helen Napples y yo con el patrocinio del Village Inn Event Center y Women’s Wellness Fitness.

¿Cuántas personas llegaron al Zumbahton el primer año?

El primer año tuvimos una asistencia de entre 100 y 150 personas.

¿Cómo se ha incrementado la asistencia a través de los años?

La asistencia se ha incrementado muchísimo gracias al apoyo de nuestra comunidad.

¿Qué cantidad se reunió en este último evento?

En el último evento recaudamos $8,003.00 dólares.

¿A dónde van a dar los fondos recaudados?

El 100% de los fondos van a dar a la asociación local de Susan G. Komen. El año pasado lo recaudado alcanzó para 238 mamografías.

¿Cómo te sientes de ser parte del Zumbathon en Pink?

Muy contenta de ser parte de esto porque contribuye con muchas necesidades para personas que no tienen los recursos; nuestra comunidad latina está apoyando mucho y eso es algo muy bueno.

Especial agradecimiento a Tanya Granzuay Rodríguez y Yuleidy Baldor; cada una vendió más de $1,000 dólares en pases para el evento.

Alejandra Guzmán

durante su presentación en el Coliseo de Greensboro Cargada de energía y vigor llegó Alejandra Guzmán a Greensboro, NC. en una velada en la que la diva mexicana deleitó a sus seguidores con una descarga de éxitos en una presentación que corearon de principio a fin.

Recetas

ESPECIAL DÍA DE ACCIÓN DE GRACIAS

Pastel de café; y chocolate amargo

Viene de Pág. 30

Para 12 porciones con rebanadas de 2 pulgadas y para elaborar un pastel de 11 pulgadas). Las recetas saludables pueden ser placenteras y deliciosas. Todos necesitamos una receta de postre de chocolate exquisito en nuestro repertorio y esta es apta para personas con diabetes. Se sorprenderá; de la cantidad de delicia chocolatosa que pueden disfrutar usted y todos, ¡con solo 154 calorías y 22.4 g de carbohidratos! Para Brasil, la producción de café es tan importante como lo es la producción de chocolate para Venezuela. Este postre reúne ambos productos.

Tiempo de preparación:

20 minutos (más 2 horas para que se enfrié después de hornearla).

Proteínas: 3.7 g. Precaliente el horno. Precaliente el horno a 350 °F (180 °C).

Prepare la corteza

Derrita el chocolate en el microondas, en intervalos de 30 segundos para mezclar, hasta que quede totalmente líquido y homogéneo. Deje reposar. Muela las almendras finamente en una procesadora de alimentos, agréguelas al chocolate derretido y mezcle. Hágalo hasta que se hayan incorporado completamente. Esparza de manera uniforme la mezcla de chocolate con almendras en la base de un molde para tartas o pasteles. Deje reposar.

Prepare el relleno

5 onzas de cuentas de chocolate amargo (60 %). (Aproximadamente 3/4 de taza). 1/2 taza de almendras. 2 huevos separados. 1 clara de huevo. 3/4 de taza de azúcar. 1 cucharada de café; instantáneo. 1/4 de taza de cacao sin endulzantes.

Combine las yemas de huevo, el azúcar, el café; instantáneo y el cacao. La mezcla quedara; seca y con grumos. Deje reposar. Bata las 3 claras de huevo hasta que se formen picos suaves. Coloque un cuarto de las claras batidas en la mezcla de chocolate. La mezcla absorberá; la clara y se humedecerá. Haga lo mismo con lo que queda de la clara. Vierta la mezcla sobre la corteza de chocolate con almendras y alísela uniformemente.

Información nutricional

Hornee y deje enfriar

Tiempo de cocción: 25 minutos.

Ingredientes

Por porción (Tamaño de porción rebanada de 2 pulgadas). Calorías: 154. Grasas totales: 6.7 g. Grasas saturadas: 3.1 g. Colesterol: 30 mg. Sodio: 25 mg. Total de carbohidratos: 22.4 g. Fibra alimentaria: 2.1 g. Azucares: 18.9 g.

Hornee el pastel durante 25 minutos. Sáquelo del horno y déjelo enfriar a temperatura ambiente antes de ponerlo en el refrigerador durante unas horas o hasta que este; completamente frio (esto ayudara a que quede más firme).

¡Sirva y disfrute! Ver Pág. 34

ESPECIAL DÍA DE ACCIÓN DE GRACIAS Receta

Lomo de cerdo al ajo con mojo

Viene de Pág. 34

El cerdo asado cubano obtiene la mayor parte de su sabor del mojo criollo que se usa, tanto para marinar, como para hacer la salsa. La combinación de ajo y especias, junto con las naranjas y las limas, le da al lomo de cerdo un aroma especial y sabor frutal. El lomo de cerdo está marinado, dorado y asado en una salsa agria, lo que le da un sabor intenso y veraniego. Es una comida fácil y rápida, pero también muy elegante para disfrutar en compañía. No se olvide de servir la marinada adicional como guarnición, para darle un toque adicional de sabor. Tiempo de preparación: 20 minutos (más 30 minutos para marinar). Tiempo de cocción: 40 minutos. INGREDIENTES (6 PORCIONES) 15 dientes de ajo (aproximadamente 1 cabeza), pelados. 1 1/4 cucharadita de sal. 1 cebolla grande en rodajas finas. 1/4 taza de jugo de naranja. 1/4 taza de jugo de lima (2 a 3 limas). 1 cucharada de orégano seco. 1 cucharadita de comino molido. 1/3 taza de aceite de oliva.

2 libras (900 g) de lomo de cerdo. INFORMACIÓN NUTRICIONAL Por porción (Tamaño de porción 4-5 onzas de cerdo más 2 1/2 cucharadas de salsa). Calorías: 344. Grasas totales: 16.7 g. Grasas saturadas: 3.5 g. Grasas trans: 0 g. Colesterol: 110 mg. Sodio: 573 mg. Total de carbohidratos: 7.3 g. Fibra alimentaria: 1.1 g. Azúcares: 2.2 g. Proteínas: 40.5 g. Vitamina C 23 %. Hierro 14 %. (Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores según sus necesidades calóricas). Prepare una pasta de ajo. Coloque los dientes de ajo en un mortero y macháquelos suavemente. Si no tiene un mortero, puede fabricarlo con una taza y la parte posterior de una cuchara de madera o con cualquier otra herramienta larga que tenga un extremo romo. Esparza ¼ cucharadita de sal sobre el ajo molido y macháquelo hasta

formar una pasta. Prepare la salsa para marinar. Pase la pasta de ajo a una bolsa de plástico resellable y agregue el resto de la sal, la cebolla, el jugo de naranja, el jugo de lima, el orégano, el comino y el aceite de oliva y mezcle bien. Perfore la carne de cerdo con la punta de un cuchillo afilado y colóquela en la bolsa, asegurándose de cubrirlo bien con la salsa para marinar. Quite la mayor cantidad de aire posible de la bolsa antes de cerrarla. El cerdo puede marinarse en el refrigerador durante al menos 30 minutos y hasta 24 horas. Cocine el cerdo y hierva la salsa a fuego lento. Precaliente el horno a 350 °F (180 °C). Coloque una sartén antiadherente para horno a fuego medio alto. Retire el lomo de cerdo de la marinada y trate de dejar la mayor cantidad de cebolla y ajo posible en la marinada. Reserve la marinada. Cocine la carne de cerdo hasta que se dore bien en los 4 lados. Lleve la sartén al horno y cocine durante 30 minutos o hasta que la temperatura interna del cerdo llegue a 145 °F (62 °C). Mientras tanto, coloque la marinada reservada en una olla pequeña y hágala hervir. Déjela hervir durante 2 minutos antes de bajarla a fuego lento. Siga cocinando a fuego bajo hasta que el cerdo esté listo para servir. Sirva. Cuando el cerdo esté listo, sáquelo del horno y déjelo reposar durante 5 minutos antes de cortarlo. Esparza un poco de salsa sobre el cerdo y sirva el resto a un lado.