Pepe

PEPERONciNO

alpe adria in

Venedig. Die Gebäude und die Luftqualität werden sich bedanken: Die Serenissima hat die Kreuzfahrtschiffe aus ihrem Zentrum verbannt. Heißt: weniger Wellen, weniger Unfallgefahr, weniger CO2. commissario Brunetti. Hat in Venedig seinen 30. Fall gelöst (der hatte nichts mit Kreuzfahrtschiffen zu tun). Leider ist Uwe Kokisch als filmischer Brunetti in Pension gegangen.

Baden bei Wien. Gehört nun zu den "Great Spas of Europe", die zum UNESCO-Weltkulturerbe ernannt wurden. Weltweit gibt es 1120 Kultur- und Naturstätten in 167 Ländern.

zillertalbahn. Soll als erste Schmalspurbahn weltweit mit Wasserstoff betrieben werden. Elektrifizierung wurde abgelehnt, man wollte im touristischen Tal keine weiteren Stromleitungen aufstellen.

Rückzahlungsmoral. Fluglinien überschwemmen uns zwar mit Billigstangeboten (ab 9,99 Euro), beim Rückzahlen von pandemiebedingt stornierten Tickets lassen sie sich aber viel Zeit. Auch Fährlinien (z. B. Corsica Ferries) sind rückzahlungssäumig. Gefälschte Bewertungen. Nicht alles, was fünf Sterne hat, hat diese ehrlich erworben. Deshalb musste Amazon im Vorjahr 200 Millionen gefälschte bzw. gekaufte Bewertungen eliminieren.

Kreuzfahrten.

So lange die Schiffe mit dem hochschädlichen Schweröl betrieben werden, sollte man einen großen Bogen um sie machen.

alpe adria out

HEiNz GRÖTScHNiG

Ablaufdaten

Das Mindesthaltbarkeitsdatum und seine Tücken: Müssen Galle, Leber, Herz abgelaufenes Salz fürchten?

Der Schock sitzt abgrundtief: Werd' ich das unbeschadet überleben? Wird die Leber w.o. geben? Die Niere einen Patschen riskieren? Die Galle einen Fallrückzieher machen? Das Herz ein paar unbegründete Extraschläge trommeln?

Was ist passiert? Nun, ich habe mit einem Salz gesalzen, auf dem das längst abgelaufene Datum 15. 6. 2015 aufgedruckt war. Ja, Leute: Es hatte das Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) um mehr als sechs Jahre überschritten! Und ich habe davon gekostet. Wehmut und Sorge über mich.

Gut, ich könnte mich trösten: Salz lagert im Berg Millionen von Jahren. Wahrscheinlich kann es eine Milliarde an Jahren überdauern. Aber wenn es einmal abgefüllt ist, soll es anscheinend zur kurzlebigen Schnellverbrauchsware verkommen.

Die kritischen Geister unter uns werden sagen: Dieses MHD ist doch in vielen Fällen völliger Quatsch. Die Braven unter uns, die alles auf Punkt, Beistrich und Bindestrich befolgen, werden entgegnen: Ich würde nie von einem sechs Jahre abgelaufenen Salz kosten - wer weiß, was das anrichten kann (Versalzt es einem die Zeugungsfähigkeit? Brennen bei Frauen die Eileiter durch? Fallen Altsalzkonsumenten die Haare büschelweise aus? Oder die Büschel haarweise?)

Nein, mit dem MHD ist nicht zu spaßen. Davon können unsere Mülltonnen ganze Langspielplatten singen. Was da alles weggeworfen wird, weil es datumsmäßig nicht mehr passt.

Ich bin da allerdings unbelehrbar. Erst neulich hab ich im Juli ein Joghurt mit JanuarAblaufsfrist verzehrt. Und, diese Zeilen beweisen es: Ich lebe noch (zumindest bei Drucklegung dieses Magazins). Immer wieder finden monatelang abgelaufene Sauer- und Süßrahme, Topfenaufstriche etc. den Weg in mein Interieur. Noch schlimmer ist's bei Nudeln, Reis und ähnlichem. Da schrecke ich - wie beim Salz - selbst vor jahrelang abgelaufener (besser wohl: abgerannter) Ware nicht zurück.

Denn: Vor nicht allzu langer Zeit habe ich gelesen, dass Wagemutige Doseninhalt aus dem Ersten Weltkrieg verkostet haben. Und: Die unversehrten Dosen, die nicht durch Luftentwicklung im Inneren aufgeblasen waren, sollen voll genießbar gewesen sein.

So etwas will die Nahrungsmittelindustrie natürlich nicht lesen. Wo kämen wir hin, wenn wir alles so lange lagern (und verwenden), so lange es genießbar ist? Nein: Wegwerfen heißt die Devise, dann muss Neues her - und die Wirtschaft profitiert.

Natürlich gibt es auch Waren, bei denen mir dieses MHD nicht egal ist. Frinen mir dieses MHD nicht egal ist. Frischer Fisch, Meeresfrüchte oder Hühnerscher Fisch, Meeresfrüchte oder Hühnerfleisch, um nur einige sensible Produkte fleisch, um nur einige sensible Produkte zu nennen. Da lasse ich nicht mit mir verhandeln. Da kann schon ein Tag übers Datum folgenreich sein. Andererseits haben wir z. B. bei

Rind- oder Wildfleisch gerne bei (kurz) abgelaufener Ware zugegriffen und damit beste Erfahrungen gemacht. Je abgehangener, desto besser und zarter. Auch Käse wird lange vor Erreichen des optimalen Reifezustandes bei uns oft mit minus 25 oder 50 Prozent abverkauft (zur monetären Freude von Gourmets).

Man sollte sich, habe ich gelernt, je nach Produkt auf den Hausverstand verlassen. Auf den Geruchssinn und auf die Optik. Wenn etwas schimmelt (Ausnahme: Schimmelkäse): igitt. Wenn etwas fault: igitt. Wenn etwas stinkt (außer diverse Käse): igittigitt.

Aber sonst: Lassen wir uns doch nicht vom MHD den Genuss versauen. Wenn Olivenöl drüber ist, riecht es ranzig. Fleisch stinkt, Obst-Gemüse ist faulig, schimmlig. Nur bei Salz kann ich beim besten Willen keinen Tipp geben: Dafür müsste ich wahrscheinlich noch drei Milliarden Jahre leben. ■