PLEINS FEUX SUR LA DURABILITÉ
Fruits et légumes par Lakeside
Aucun passeport requis
COUPS DE CŒUR PRÊTS-À-CUISINER L’ARTISAN SUR LA COUVERTURE : Pétoncles en sauce miso-dashi, tombée de poireaux, pommes de terre rattes et shiitakes
Dès 2023, le repas le plus prisé en ville pourrait très bien voir le jour dans votre propre cuisine! De concert avec Aloette Go et le chef Patrick Kriss un étoilé Michelin du Groupe Alo Food de Toronto —, Goodfood vous présente deux repas prêts-à-cuisiner L’Artisan (illustrés sur la couverture et la page ci-contre).
Nous nous sommes entretenus avec le chef exécutif Salomon Mason pour discuter du processus créatif derrière Aloette Go et de l’importance des ingrédients, lui soutirant du même coup son meilleur conseil pour les chefs à la maison.
D’où tirez-vous votre inspiration lorsque vous êtes en mode création de menu?
Les ingrédients sont décidément ma plus grande source d’inspiration. Le Canada est riche d’une grande diversité et cette mosaïque culturelle offre tout un éventail d’ingrédients uniques. Le restaurant Aloette (à l’origine d’Aloette Go) a pignon sur l’avenue Spadina, laquelle borde le quartier chinois. Je traverse ce quartier en me rendant au boulot et je me laisse inspirer autant par des canards en vitrine que
Pourquoi vouloir collaborer avec Goodfood? Comment s’est déroulée l’expérience?
La pandémie a totalement changé la face de la restauration. Elle a également su révéler de grandes passions pour la gastronomie et la cuisine à la maison. Notre mission en tant que restaurant est de rester à l’affût des tendances du moment : une association avec Goodfood s’est donc présentée comme un prolongement naturel de celle-ci. Comme nous avions déjà offert des repas prêts-à-cuisiner et prêts-à-
OFFERT LES SEMAINES DU 30 JANVIER ET DU 6 FÉVRIER
Ces burgers de type haute cuisine maison mettent en vedette du bœuf Wagyu élevé naturellement et de façon durable sur l’île Robbins en Tasmanie, sans hormones ni suppléments. Ils sont judicieusement garnis de fromage halloumi provenant d’une fromagerie québécoise de Saint-Robert soucieuse des principes durables. L’entreprise utilise des panneaux solaires et un système EcoCute, réduisant ainsi ses émissions de gaz à effet de serre.
QUELQUES MOTS SUR ALOETTE GO
Vous êtes à Toronto et souhaitez vivre une expérience impeccable en matière de mets à emporter/livraison?
La solution est simple : go, go, Aloette Go! Comblez vos fringales de burger, poulet frit et tarte au citron meringuée (version gourmet) grâce aux plats à emporter les plus populaires du restaurant Aloette, offerts via sa branche Aloette Go. Tous deux sont chapeautés par le Alo Food Group et pilotés par le chef étoilé Michelin Patrick Kriss, reconnu pour sa cuisine ultraraffinée. Plus de détails au aloettego.com
Savez-vous d’où viennent les aliments à la base de votre dernier repas?
Si celui-ci vous a été livré par Goodfood, votre nourriture provient très probablement de producteurs canadiens. Et si ce festin était composé de tomates cerises, de tomates sur vigne, de poivrons sucrés et de concombres libanais, ces légumes ont tous été cultivés par les producteurs de Lakeside à Leamington, Ontario.
Ferme familiale à ses débuts en 1943, Lakeside n’a cessé de grandir pour s’établir aujourd’hui à l’échelle internationale, fournissant des fruits et légumes à nombre de familles nord-américaines. Partageant la vision de Lakeside, Goodfood est fier de s’associer à cette entreprise afin de livrer aux familles canadiennes des aliments nutritifs selon une approche durable.
Grâce à ce partenariat unique, nos membres sont assurés de trouver dans chaque boîterepas des ingrédients locaux d’une fraîcheur inégalée. « Cette entente avec Goofood nous permet de récolter nos fruits et légumes en ayant la certitude qu’ils seront livrés aux consommateurs dans un délai de trois à quatre jours, ce qui assure une fraîcheur maximale dans l’assiette », raconte Chris Cervini, PDG de Lakeside Producers. En travaillant de concert avec Lakeside, Goodfood s’assure de livrer aux familles canadiennes des repas d’une qualité remarquable pour des années à venir, tout en minimisant son impact sur la planète.
« En tant qu’entreprise familiale, notre mission est d’offrir aux Canadiens la possibilité de partager des repas en famille. En travaillant main dans la main avec une entreprise partageant notre vision d’une approche durable telle que Goodfood, nous nous assurons de pouvoir nourrir les Canadiens pour le siècle à venir. La durabilité est vraiment la clé. »
CERVINI PDG de Lakeside Producers
CHRIS
Les abeilles vivant dans les serres de Lakeside pollinisent naturellement les cultures. La qualité et l’abondance des récoltes s’en trouvent améliorées.
L’eau de ruissellement des cultures est collectée, purifiée et réutilisée. 78 000 000 de litres d’eau sont ainsi économisés chaque année.
La livraison de prêts-à-cuisiner engendre 33 % de moins d’émissions de carbone qu’une sortie au supermarché. Nos boîtes, doublures isolantes et sacs de papier sont recyclables. Les sachets de glace inclus dans nos boîtes sont réutilisables. Notre objectif? Offrir des emballages entièrement recyclables ou compostables dans un avenir rapproché.
Lakeside produit sa propre électricité grâce à une centrale de cogénération énergétique. L’énergie ainsi créée pourrait fournir de l’électricité à 7800 foyers.
Prêt-à-cuisiner Bifteck de côte AAA avec l’os et cheddar fumé Déployant un éventail de saveurs complexes, ce spectaculaire souper de steak n’est pas sans rappeler les palpitations d’un amour naissant. La pièce maîtresse? Un alléchant bifteck de côte avec l’os, saisi jusqu’à tendreté et accompagné de petites pommes de terre rôties. Partenaire extraordinaire, une salade de betteraves et de haricots tout juste cuits, arrosée d’une vinaigrette au raifort, à l’aneth et au babeurre, complète l’ensemble. À commander dès le 12 janvier pour livraison la semaine du 12 février.
Pas encore de bon plan pour la Saint-Valentin? Une virée à Paris, ça vous dit? En version Goodfood, sans passeports ni aéroports! Nous vous avons concocté de quoi célébrer dans la ville de l’amour, sans même quitter le confort de votre foyer.
À ÉCOUTER : FRANÇOISE HARDY
Donnez le ton à la soirée avec une sélection musicale versée dans la pop française des années 60. La sublime Françoise Hardy au timbre de voix inimitable saura vous envoûter sur l’air du classique sensuel « Le temps de l’amour ».
À BOIRE : SYRAH DE LA VALLÉE DU RHÔNE NORD
Faites scintiller le souper grâce à l’audace d’une syrah du Rhône septentrional aux notes bien affirmées de violette, poivre noir, olive et smoked meat.
À REGARDER : UN HOMME ET UNE FEMME
Invitez cet incontournable du cinéma français à votre soirée romantique. Au hasard d’une rencontre au pensionnat de leurs enfants, deux jeunes veufs sont frappés d’une attirance mutuelle à l’origine d’une romance complexe.
POUR SUCCOMBER : MACARONS COLLECTION CHAMPS-ÉLYSÉES
Séduisez à la fois vos papilles et votre tendre moitié grâce à cet assortiment de 6 macarons à la française. Caramel, chocolat noir, framboises, pistaches et café, laissez-vous tenter et ajoutez ces douceurs à votre panier dès maintenant.
POUR LES AMOUREUX DES FRUITS DE MER : PRÊT-À-CUISINER PÂTES AU HOMARD POCHÉ ET AUX TOMATES CERISES CONFITES
Si vous cherchez « amour » dans le dictionnaire, ne vous surprenez pas d’y découvrir l’image d’un homard. Naturellement douce et délicate, la chair très prisée de ce crustacé brille de tous ses feux dans ce plat digne d’un resto. À commander dès le 12 janvier pour livraison la semaine du 12 février.
Température à la baisse? Soupe à la rescousse! Attrapez un bol et une cuillère, puis faites réchauffer l’une de nos fabuleuses soupes prêtes-à-manger. En à peine 4 minutes, vous brasserez de grosses affaires. Et voilà que le mercure remonte tranquillement, le temps d’un repas.
CHILI CHÉRI
Soupe chili végétalienne au chipotle
Haricots rouges, haricots blancs, pommes de terre douces et une chaleureuse touche de chipotle : voilà une soupe assez robuste pour combler les grands appétits.
12.99 $
MON AMOUR
Soupe végétalienne harira
Bien charpentée, cette soupe doit sa consistance aux pois chiches. Aussi réconfortante qu’une brise chaude, elle regorge de carottes, d’oignon, de céleri et de pommes de terre.
9.99 $
CAP SUR LE CAIRE
Soupe végétalienne aux lentilles rouges et au riz basmati
Une soupe satisfaisante à base de pommes de terre, d’épinards et de riz basmati brun, sans huile ajoutée. Haute teneur en fibres et notes moyenorientales en prime.
9.99 $
Soupe à l’italienne végétalienne aux lentilles et épinards
Aussi réconfortante qu’un gros câlin de votre grand-maman préférée, cette soupe tomatée présente une abondance de bons légumes.
9.99 $